Тесто для рогаликов без дрожжей: Рогалики без дрожжей с повидлом рецепт с фото пошагово — Элегантный возраст

Содержание

Печенье «Жучки» (без дрожжей) | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Многие наверняка пробовали печенье «Жучки» — закрученное в виде таких ракушек (отсюда и пошло название) лакомство, со сгущенкой, изюмом, орехами или просто сахаром. Приготовить такие печенюшки дома совсем не сложно. Главное — наличие нужных ингредиентов, вдохновение и желание испечь что-то вкусненькое к чаю!

Для приготовления печенья «Жучки» нам понадобятся

Сливочное масло или маргарин — 1 пачка (200 г)
Сахар — 1 стакан
Яйцо — 2 шт.
Соль — 1/3 ч. ложки
Мука — 1−2 стакана
Изюм, орехи, вареная сгущенка или просто сахар-песок в качестве начинки для печенья

Как приготовить печенье «Жучки»

Масло (или маргарин) должны быть мягкими — комнатной температуры. Смешиваем его с сахаром, чтобы получилась однородная масса.
Добавляем 2 яйца, соль, и всё тщательно перемешиваем.
Затем аккуратно вводим муку. Замешиваем тесто. Если тесто получается слишком липким и неэластичным — добавьте еще муки 0,5 — 1 стакан. Тесто получается жирное, поэтому перед приготовлением самих «жучков», необходимо остудить его 15−20 минут в холодильнике.
Теперь посыпаем стол или большую разделочную доску мукой и раскатываем тесто тонким слоем (2−4 мм) в виде круга диаметром 15−20 см и делим его на равные секторы. От диаметра круга зависит и размер сектора, а значит и будущего «жучка».
Готовые секторы посыпаем сахаром, изюмом, измельченными орехами или смазываем вареной сгущенкой. Начинка, как говорится, на ваш вкус. Сворачиваем от широкого края к узкому и укладываем на противень с интервалами 3−4 см между каждым печеньем. Шаги 3 и 4 повторяем до тех пор, пока всё наше тесто не превратится в «жучков».
Разогреваем духовку до 200 °C и ставим лист в духовку на 10−15 минут. Печенье тонкое, поэтому печется очень быстро. Как увидите, что верх подрумянился — значит оно готово!
Перед подачей печенье нужно остудить и сверху посыпать сахарной пудрой.

Вот такие у меня получились «Жучки»

Приятного чаепития!

Поделитесь рецептом Печенье «Жучки» (без дрожжей) в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Рогалики на кефире без дрожжей

Фото: UGC

Зачем покупать в магазине, когда можно сделать гораздо вкуснее дома? Этим правилом пользуется большинство хозяек. Имея под рукой интересную рецептуру, по которой можно сделать рогалики на кефире, вам не придется больше смотреть на выпечку на прилавках магазинов. Приготовленное блюдо своими руками — это хороший способ собрать всех родных за одним столом и выпить чашечку ароматного чая или кофе.

Рогалики: рецепт на кефире, ингредиенты

Чтобы порадовать родных и приготовить рогалики, рецепт выпечки на кефире будет актуальным. При этом вы сделаете их максимально полезными. Для теста понадобятся:

масло сливочное — 100 гр;
мука пшеничная — 300 гр;
кефир (низкокалорийный) — 150 мл;
яйца — 1 шт.;
соль, сода — по 1 щепотке.

Рогалики на кефире без дрожжей: приготовление

Процесс замеса рогаликов на кефире очень прост. Не нарушайте последовательность процедур и тогда у вас получится вкусный десерт.

Вкусные рогалики

Рекомендуем взять на заметку начинающим хозяйкам, занятым мамам и заботливым женам, а также всем, кто соблюдает пост, но хочет сладенького к чаю, простой рецепт рогаликов на воде! Тесто хрустящее, корочка звонкая, серединка — мягче пуха. Такого быстрого и экономного рецепта точно нет в твоей кулинарной книге.

«Так Просто!» расскажет, как приготовить рогалики без единого яйца и без капли молока. Свекровь не поверит, что они на воде, а муж точно решит, что рогалики приготовлены профессионалом и куплены в ближайшей кондитерской!

Вкусные рогалики

Ингредиенты

1 ст. теплой воды
1 ст. л. сахара
30 г пресованных дрожжей
1 щепотка соли
1/2 ст. подсолнечного масла
3 ст. муки
1 ст. повидла

Приготовление

В теплой воде разведи дрожжи, добавь сахар и щепотку соли. Муку просей в отдельную миску. Постепенно добавь к муке разведенные дрожжи, растительное масло и замеси тесто. Оно подходит в процессе замешивания и разделки. Для уверенности можно оставить тесто в теплом месте на 30 минут, но это необязательно.
© Depositphotos
Раздели готовое тесто на 3 части. Из каждой части раскатай круглую лепешку толщиной около 5 мм. Каждую лепешку разрежь на 8 равных частей (треугольников). Муку подсыпать не нужно, наше превосходное тесто не липнет к рукам!
© Depositphotos
Основание треугольника из теста немного придави, положи 1 ч. л. повидла, хорошенько залепи края, чтобы начинка не вытекала в процессе запекания. Узкий конец теста слегка вытяни и заверни в виде рогалика.
© Depositphotos
Выложи рогалики на противень, смазанный растительным маслом, и отправь в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут (выпекай до золотистого цвета).
© Depositphotos
Готовые рогалики присыпь сахарной пудрой и горячими подавай к чаю! Хотя даже охлажденными они выигрывают у выпечки из кондитерской. Словом, пальчики оближешь.
© Depositphotos

Начинку можно использовать любую, главное, чтобы она не была слишком жидкой. Яблоко с корицей, любое сладкое повидло, сезонные ягоды и фрукты, а можно даже просто так — это очумительно вкусно! Кстати, тесто получается универсальным и отлично подходит для любой постной выпечки.

Согласись, рецептов, как и домашних рогаликов, много не бывает! Поэтому скорее смотри, как приготовить нежные рассыпчатые рогалики из сметанного теста, которое долго не будет черстветь.

Рогалики на маргарине, которые тают во рту, готовим их пошагово

Что такое рогалики, думаю, знают все. Это наш ответ французскому круасану. В чем отличие наших от ихних? Рогалики часто имеют изогнутую форму (не даром название происходит от слова «рог») и пекутся не из слоеного теста. Оно может быть дрожжевым или песочным во всех его вариациях. Сегодня для вас мы приготовим рогалики на маргарине, которые тают во рту, такие они вкусные. Причем сделаем это дважды. Первый раз с дрожжами и второй раз без них. А вы, посмотрите наши рецепты с фото и выберите для себя, какой вы хотите приготовить первым. То, что они оба достойный внимание, не вызывает у нас никакого сомнения. Вопрос только в очередности )))

Рогалики на дрожжах и маргарине: рецепт

Начинка у дрожжевых рогаликов может быть абсолютно любая. Даже не сладкая. Этот вариант теста угниверсалный и подходит как для сладкой выпечки, так и для несладкой. Вы одинаково получите удовольствие от рогаликов с курагой, именно в таком исполнении вы их и увидите ниже и от рогаликов, например, с куриным фаршем. Вся разница будет только в количестве сахара, добавляемого в тесто. Исключите указанные ниже в списке ингредиентов 40 грамм и вуаля — домашняя замена круасану готова.

Ингредиенты:

Для опары:

живые прессованные дрожжи — 15гр;
сахар — 1ч.л.;
молоко — 1/2 стакана;

Для теста:

сахар — 40гр;
маргарин — 100гр;
яйца — 2шт;
соль — щепотка;
мука — 320-380гр.

Для начинки:

курага — около 15шт;
сливочное масло — 50гр;
сахар для посыпки.

Рогалики из дрожжевого теста на маргарине и молоке: рецепт с фото пошагово

Крошим дрожжи в небольшую мисочку или чашку, добавляем туда же чайную ложку сахара и теплое молоко. Температура молока должна быть примерно такой же, что и температура тела. Перемешиваем и оставляем постоять на кухонном столе 15 минут.
Тем временем в другой миске, уже большой, растираем размягченный маргарин с сахаром.

Разбиваем к ним яйца. Взбиваем смесь миксером.
Выливаем опару. Просеиваем муку, кладем щепотку соли и замешиваем тесто на рогалики либо тестомесом, либо лопаткой вручную. Оно по консистенции будет слегка липким.
Миску затягиваем пищевой пленкой, убираем в теплое и защищенное от сквозняков место для подъема. Время — 2 часа.
Когда тесто поднимется, перекладываем его на припыленную мукой рабочую поверхность, немного обминаем и делим на две части, каждую из которых раскатываем в пласт прямоугольной формы. Пласт сматываем половинкой растопленного сливочного масла и щедро посыпаем сахаром.

Разрезаем на треугольники. Из каждого пласта у нас должно получиться 6 треугольников. Раскладываем на них промытую, высушенную и нарезанную на кусочки курагу.
Скатываем треугольники в рогалики, от основания к вершине.Вершину чуть-чуть защипываем, чтобы при выпекании не раскрывалась. Раскладываем на противне выстеленном бумагой для выпечки.
Дальше нам нужно дать полуфабрикатам расстояться. Лучше всего это происходит при немного повышенной температуре. Если ваша духовка позволяет, включите ее нагреваться до 30-35°С, внутрь, на дно поместите миску с водой для пара и поместите противень с рогаликами в духовку на 20 минут. За это время они подрастут в размерах. Вынимаем, смазываем их оставшимся маслом.

Духовку догреваем до 170°С и выпекаем рогалики в течение 30 минут. Приглядывайте за своей духовкой, время может быть разным.
Готовые рогалики снимаем с противня, остужаем, накрыв полотенцем. А остывшие посыпаем сахарной пудрой.

Если для теста мы использовали маргарин, то в начинку все-таки лучше будет класть масло, потому что даже самый качественный маргарин — это все-таки продукт, подходящий для технических целей. А вот тесто для рогаликов на нем получилось отменным, мягким, пышным, просто тает во рту!

Автор: Вера

Рогалики на сметане и маргарине рецепт с фото

Фантастически вкусные получаются рогалики приготовленные на сметане и маргарине. Печенье очень нежное. Многие хозяйки маргарину предпочитают сливочное масло, но если речь идет действительно о качественном масле, то это значительно дороже. Поэтому для тех же рогаликов и берут маргарин. Понятно, что и он должен быть качественным и проверенной марки, тогда ничего страшного в нем нет. Вспомните, наши мамы и бабушки в советское время пекли исключительно на нем. Начинкой может быть любой густой джем, повидло, а у меня это замороженная вишня. Я ее предварительно разморозила. Можно взять вишню из компота или варенья, консервированные вишни без косточек — это очень вкусная начинка для рогаликов. А теперь, давайте, посмотрим пошагово, как их приготовить.

Что нам понадобится:

пшеничная мука — 500 г;
сметана — 1 ст.;
маргарин — 200 г;
сода — 0.5 ч.л.;
уксус — 1 ч.л.;
сахар — 100 г;
вишня без косточек — 200 г.

Как испечь рогалики на сметане и маргарине

В миску выкладываем сметану. Растопим маргарин. Он должен быть мягкий, но и перегревать его не надо. Маргарин берем качественный, обычно на упаковке указано: «для выпечки».
Добавляем к сметане маргарин. Смешиваем.
Соду гасим уксусом и выливаем в миску пузырящуюся смесь. Соду можно загасить лимонной кислотой или заменить разрыхлителем.
Частями насыпаем просеянную пшеничную муку.
Ложкой перемешиваем все ингредиенты. Когда тесто станет гуще, вымешиваем его руками.
Получается очень мягкое, нежное тесто. Собираем его в шар и сразу делаем рогалики.
Разделочное доску посыпаем мукой. Перекладываем шарик на доску.
Для удобства в работе сразу разрезаем его на 6 одинаковых частей.
Скатываем каждый кусочек в шарик и затем раскатываем в круг толщиной примерно 1-2 сантиметра. Получаем лепешку диаметром приблизительно 35 сантиметров.
Разрезаем на треугольники. Получается 6 треугольников. Выкладываем вишенки с широкой стороны. Если вы используете джем, то добавьте в него немного крахмала. Джем в духовке станет густым и не будет вытекать из рогаликов, а значит и пригорать.
Скатываем рогалики. Вот такие заготовки рогаликов на маргарине.
Каждую заготовку обмакиваем в сахар. Выкладываем в форму для выпечки. Форму смазываем растительным маслом, чтобы не рогалики не прилипли.
Отправляем в горячую духовку, Выпекаем при температуре 180°С примерно 20-25 минут.
Подрумяненные рогалики достаем из духовки. Даем время остыть.

Супер рецепт! Рогалики на маргарине и сметане просто тают во рту! Съедаются так быстро, что надо сразу печь 2-3 порции.

Автор: Татьяна

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3
Рогалики с повидлом, рецепт песочного теста с фото по шагам

Быстрые рогалики готовятся без дрожжей, поэтому тесто не нужно оставлять на длительное время. Вместе с тем, сода и маргарин делают тесто достаточно мягким и нежным. По вкусу выпечка схожа с песочным тестом.
А здесь можете посмотреть как приготовить рогалики с творогом.
Ингредиенты:
100 г сметаны.
200 г муки.
100 г маргарина.
150 г повидла. Оно должно быть достаточно густым, чтобы не растекаться.
0,3 ч.л. соды.
50 г сахарной пудры.
Как приготовить рогалики с повидлом — рецепт песочного теста:
1. Маргарин растопите, а затем дайте ему остыть до комнатной температуры. Смешайте маргарин со сметаной и содой.

2. Всыпьте просеянную муку, замешайте однородное мягкое песочное тесто. Муку добавляйте небольшими порциями, вымешивая после каждой тесто. Так оно получится более мягким. Готовое тесто заверните в пищевую пленку или накройте посуду с тестом влажным полотенцем. Оставьте в холодильнике на полчаса.

3. Тесто разделите на две равные части. Из каждого куска сформируйте шарик.

4. Шарик раскатайте в круг толщиной 2-3 мм. И разрежьте каждый круг на 8 одинаковых сегментов.

5. Выложите на широкий край сегмента немного повидла. Разровняйте ложкой, чтобы повидло доходило примерно до середины кусочка теста. Заверните рогалики, начиная с широкого края. Защипните рогалики по бокам, чтобы повидло не вытекало в духовке. Защипывать нужно плотно, особенно если начинка жидковатая. Для подстраховки края теста можно смазать взбитым яичным белком. Он также хорошо предотвращает вытекание повидла. Полученные изделия немного заверните, чтобы они приобрели форму полумесяца.

6. Противень выстелите пергаментной бумагой. Немного смажьте растительным рафинированным или сливочным маслом. Выложите рогалики. Между ними оставляйте зазоры в 2 см. В процессе выпекания песочные рогалики с повидлом будут немного увеличиваться в объеме, и при отсутствии достаточных зазоров слипнутся. Выпекайте их 25 минут. Нагрев выставьте на 180 градусов.

Готовым рогаликам дайте немного остыть, а затем посыпьте их сахарной пудрой. Также можно полить готовые изделия растопленным на водяной бане шоколадом – получается еще вкуснее и красивее.
Вместо повидла можно использовать джем, кусочки шоколада, мелко нарезанные яблоки, творог, вареную сгущенку и т.д. Экспериментируйте с разными начинками и подбирайте самые интересные вкусовые сочетания.
У нас к семейному чаепитию, получились вот такие рогалики с повидлом из песочного теста. Надеюсь этот быстрый рецепт пригодится и вам.

Небольшой совет: если повидло у вас жидковатое, можно его загустить, добавив необходимое количество толченых грецких орехов и перемешав полученную массу.
Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.
» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923
Испечь постные рогалики без дрожжей. Постные рогалики из дрожжевого теста
Такие постные рогалики можно делать не только с изюмом. Подойдут любые сухофрукты, а также смесь сухофруктов с орехами. Тесто простое, готовится без дрожжей и яиц на основе растительного масла.
Рогалики постные с изюмом
рецепт постных рогаликов без дрожжей
Ингредиенты:
по 125 миллилитров воды и постного масла;
чайная ложка разрыхлителя;
3,5 стакана (емкостью 250 миллилитров) муки;
половина стакана (емкостью 250 миллилитров) изюма;
по щепотке сахарного песка и мелкой соли;
мед или сахарная пудра.
Процесс приготовления:
Муку с солью, сахаром-песком и разрыхлителем просеиваем в миску. В центр наливаем постное масло и воду. Замешиваем из этих ингредиентов постное тесто для рогаликов. Оставляем его в покое, накрыв полотенцем, на полчаса.
Делим тесто на четыре куска. По очереди раскатываем из каждого куска круг толщиной приблизительно равной 2-3 миллиметрам. Каждый круг разрезаем через центр на восемь сегментов (подобно тому, как режут торт).
На получившиеся треугольники кладем по чайной ложке промытого и просушенного изюма. Закручиваем в виде рогаликов, начиная с широкого края.
Отправляем рогалики с изюмом в духовой шкаф (температура 200 градусов). Они будут печься от двенадцати до пятнадцати минут.
После того как готовые рогалики достанем из духовки, смазываем их медом или щедро обсыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
В этом рецепте в тесто добавляется газированная минеральная вода, эффект от этого потрясающий! Мука начинает пузыриться, берется хлопьями, а затем соединяется в пушистое мягкое тесто. Из него я обычно делаю рогалики с различными начинками. Сегодня будут такие наполнители: густое варенье из крыжовника, изюм и лесной орех, сметанный крем. Крем остался после приготовления , решила пустить в ход, чтобы продукты не пропадали. Если вы хотите получить постные рогалики, исключаете сметанную начинку. Рецепт такой простой, что и записывать не потребуется, всего три ингредиента легко запомнить:
Мука — 300 г
Газированная минеральная вода — о,5 стакана (объемом 250 г)
Растительное масло — 0,5 стакана (используется гранёный объемом 250 г)
Как приготовить простые рогалики с вареньем (пошаговый рецепт с фото)
В просеянную муку вылейте газированную воду (хорошо насыщенную газом, из только что открытой бутылки).
Вода пузырится на поверхности муки, берем ложку и перемешиваем.
Образуются крупные хлопья, которые пока еще не могут соединиться в комок теста. Добавляем растительное масло, снова перемешиваем.
Замешиваем тесто. Оно получается пышным, однородным, пружинистым. Невероятно, какого эффекта можно добиться с помощью газированной воды!
Делим шар на две части. Затем каждую долю еще на две.
Получается четыре кусочка, которые нужно подкатать до образования шариков и убрать в холодильник на полчаса. Перед отправкой на холод накройте тесто пищевой пленкой.
Формируем рогалики с вареньем
Достаем из холодильника по одному шарику теста, раскатываем тонко (как видно на фото, корж просвечивается). Затем на корж кладем большую тарелку или крышку от кастрюли и с помощью ножа (удобно делать это ножом для пиццы), обрезаем по контуру.
Круг делим на четыре сегмента, потом каждую часть еще на две равные части.
Выкладываем на каждый сегмент теста чайную ложку густого варенья и сворачиваем, как . Здесь важно не прогадать с объемом начинки — с одной стороны, она не должна выйти наружу при выпекании, с другой — ее не должно быть совсем мало относительно самого рогалика.
Начинаем заворачивать с большого края, двигаясь к узкому концу теста. Сворачивайте таким образом, чтобы конец хвостика оказывался снизу и придавливался остальной массой рогалика.
Переносим печенье на противень, укрытый бумагой для выпечки. Рогалики в духовом шкафу практически не увеличиваются в объеме, поэтому можете складывать плотно, на небольшом расстоянии друг от друга.
Перед тем, как отправить рогалики выпекаться, покройте рогалики смесью желтка и молока (1 желток + 2 ст. л. молока). Если вы хотите приготовить постные рогалики, используйте для этих целей крепкий чай.
Часть рогаликов я наполнила сметанной начинкой. Принцип сворачивания такой же, как и в предыдущем случае.
Для приготовления сметанной начинки нужно смешать 0,5 стакана жирной сметаны с несколькими столовыми ложками сахара (по вкусу), и 1 ч. л. (без горки) кукурузного крахмала.
И еще одну часть печенья получили начинку изюм + орехи. Для приготовления смешайте горсточку изюма и любые орехи (у меня фундук). Такое наполнение отлично подойдет для постного печенья.
Чтобы ингредиенты соединились, можно добавить ложечку меда.
Закручиваем тесто привычным способом.
Выпекаем рогалики при температуре 180 С в течение 30-35 минут до румяного цвета. Снимаем печенье с помощью лопатки с противня, пока оно не остыло, и перекладываем на тарелку. Вытекшее варенье немного карамелизуется и будет очень вкусным.
Это веганский и постный рецепт, но актуален в любое время года. Простые рогалики с вареньем, сметаной или изюмом съедаются очень быстро, рука без остановки тянется за следующим. Хорошо, что с одной порции получается много — целая гора! На фото лишь половина порции рогаликов.
Приятного аппетита! Поделитесь отзывами о рецепте в комментариях! Я жду ваших откликов, фотографий готового печенья, дополнений к рецепту. Расскажите о своих любимых начинках, которые отлично подходят к этому тесту, на ваш взгляд. При добавлении фото в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши кулинарные шедевры в сети и разделить с вами радость!
Вконтакте
Те, кто придерживается поста, вовсе не обязаны ограничивать себя в сладком. Существуют рецепты выпечки и различных десертов, которые не содержат молока, яиц, масла и других скоромных продуктов. К таким блюдам относятся постные рогалики с джемом. Для их приготовления используется не скоромное дрожжевое тесто, а в качестве начинки подойдет любой густой джем или повидло. При желании можно испечь постные дрожжевые рогалики со свежими, замороженными, сушеными или консервированными фруктами и ягодами, с орехами. Выпечка получается мягкой, воздушной и вполне может быть приготовлена в обычные дни, а не только в пост. Рецепт постных рогаликов настолько прост, что их могут приготовить вообще кто угодно.
Ингредиенты:
сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
сахарный песок – 50 грамм;
рафинированное растительное масло – 50 мл;
теплая вода – 250 мл;
пшеничная мука – 500 грамм;
густой джем – 100 грамм.
Как приготовить постные рогалики из дрожжевого теста:
В подогретой до 35-37 градусов питьевой воде нужно растворить дрожжи и сахарный песок. Эту смесь следует оставить в тепле на 15 минут, чтобы дрожжи активизировались. О том, что процесс брожение начался, будет свидетельствовать пенка на поверхности воды.
В опару необходимо влить подсолнечное масло и тщательно размешать.
Затем постепенно следует ввести просеянную муку. Когда тесто соберется в комок, его нужно выложить на присыпанный мукой стол. Вымешивать тесто необходимо руками, передавая ему положительные эмоции и тепло своих рук. По консистенции оно должно быть немного плотнее мочки уха, но не липким.
Готовое тесто следует переложить в смазанную растительным маслом миску и накрыть пленкой, а сверху – полотенцем. В таком виде оно должно постоять в тепле 1 час и подняться вдвое.
Затем его нужно разделить на 2-3 части и раскатать каждую в круг толщиной 4-5 мм и диаметром около 30 см. Чтобы тесто не липло, стол и скалку необходимо присыпать мукой. Круг нужно разрезать на 8 секторов.
На широкую часть каждого кусочка следует выложить по одной чайной ложке джема. Нужно использовать густой , чтобы он не растекался. Если масса жидкая, то ее рекомендуется уварить или загустить при помощи крахмала либо манной крупы.
Затем нужно сформировать рогалик, свернув его рулетиком. Кончики теста следует расположить с нижней стороны, чтобы при выпекании они не развернулись.
Рогалики необходимо переложить на застеленный пекарской бумагой противень. Между ними нужно оставить расстояние в 3 см и накрыть полотенцем. Дрожжевое тесто должно еще раз подняться. Тем временем нужно разогреть духовку до 180 градусов. Подошедшие рогалики необходимо выпекать 25-30 минут до появления аппетитного румянца.

Перед подачей готовые постные рогалики с джемом можно посыпать сахарной пудрой, корицей или их смесью.
Многие люди считают, что постная выпечка получается невкусной, но как же они заблуждаются. Существует большое количество рецептов вкуснейшей постной выпечки. Предлагаю один из них: простой и бюджетный — постные рогалики. Готовятся рогалики из постного дрожжевого теста.
Для начинки можно использовать джем, варенье, повидло или сухофрукты, но начинка должна быть обязательно густой.
Итак, подготовим продукты по списку и займемся приготовлением постных рогаликов.
В теплую воду добавляем сахар и раскрошенные дрожжи, размешиваем и оставляем в теплом месте на 10-15 минут.
Вливаем растительное масло (комнатной температуры), перемешиваем.
Теперь добавляем соль и частями вводим муку. После того как тесто в емкости соберется в комок, выкладываем его на рабочую поверхность, немного присыпанную мукой, и вымешиваем тесто руками. Тесто получается мягким, эластичным и не липнущим к рукам.
Затем выкладываем тесто в емкость, слегка смазанную растительным маслом. Прикрываем полотенцем и убираем в теплое место на 50-60 минут.
Вот так «выросло» у меня тесто через час.
Делим тесто на 3 или 4 равные части. Каждую часть раскатываем в круг диаметром примерно 25 см и разрезаем на 8 или 10 секторов.
На широкую часть выкладываем густую сладкую начинку. Затем скручиваем от широкой части к узкой. Для начинки я использовала густое домашнее яблочное повидло.
Выкладываем рогалики на противень на некотором расстоянии друг от друга и оставляем в теплом месте на 15-20 минут.
Затем ставим противень с заготовками в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем постные рогалики до аппетитного румянца около 20-30 минут. Свежевыпеченные рогалики накрываем полотенцем и ждем, пока они остынут. А в это время кипятим воду и завариваем ароматный чай.
Постные рогалики готовы. Они получаются очень легкими, воздушными. Готовые рогалики храним в плотно закрытой емкости.
Рецепт рогаликов с повидлом — очень вкусные в домашних условиях с фото
Когда срочно нужно приготовить сладкую выпечку к чаю, я без раздумий готовлю именно этот рецепт рогаликов с повидлом. Они получается нежные, ароматные и очень вкусные. Их можно готовить с любой начинкой на свой вкус. Например, повидло замените измельченным твердым сыром, и добавьте кусочки ветчины. И тогда у вас получится закусочный вариант рогаликов. Рецепт сладкой выпечки содержит в качестве начинки любое повидло, джем и варенье.
Тесто для рогаликов без дрожжей
Рецепт рогаликов с повидлом начинается с приготовления теста. Для этого нужно смешать все сухие ингредиенты:
200 грамм муки;
55 грамм сахара;
щепотку соли.
Затем нужно взять 55 грамм сметаны или кефира и смешать с 4 (четырьма) граммами соды (это приблизительно треть чайной ложки).
При контакте с кисломолочным продуктом сода активизируется и при добавлении ее в тесто выпечка получится хорошо разрыхленной.
Оставьте соду в таком виде на 5 минут, а затем можете добавлять в тесто.
Также нужно добавить:
25 г размягченного сливочного масла;
1 яйцо;
15 грамм растительного масла и все перемешайте.
Я замешиваю тесто руками, но вы можете воспользоваться планетарным миксером или тестоместом.
В итоге у вас должно получиться в меру плотное тесто, которое хорошо отлипает от рук. Готовое тесто оставьте на столе на 15 минут, а затем приступайте к его раскатке.
Раскатка теста и формировка рогаликов
Я раскатываю тесто толщиной около 3 миллиметров. Затем беру повидло и равномерно выкладываю его сверху.
После этого беру пластиковый скребок и разделяю тесто на одинаковые треугольники. Получаются такие лучики, как у солнышка.
Теперь нужно каждый треугольник скрутить в рогалик. Начинайте скручивать от широкой части к острой вершине.
Выпечка рогаликов
Сформированные рогалики я перекладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой. По желанию каждый рогалик вы можете обвалять в сахаре.
Выпекаю рогалики в духовке при 180°С в течение 15 минут. Если рогалики у вас начнут румяниться раньше, то выключайте печку и доставайте противень.
Если хотите получить рогалики более хрустящие, то продолжайте их выпекать дольше, около 20 минут.
Рогалики очень вкусные в домашних условиях готовятся быстро и просто. Всего полчаса и у вас вкуснейшее дополнение к чаю!
Рецепт рогаликов с повидлом – с фото, которые я сделала лично. Также подробный процесс приготовления этих рогаликов смотрите на моем Ютуб канале “Вкусные Заметки”:
Когда рогалики остынут, их сверху украсьте сахарной пудрой и подавайте к столу.
Готовьте всегда с хорошим настроением, и у вас обязательно все получится! Если у вас есть какие-то вопросы – пишите в комментариях. Желаю вдохновения на кухне и приятного аппетита!
Распечатать рецепт
Рецепт рогаликов
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Пассивное время 15 минут
Ингредиенты
Тесто
200 г муки пшеничной в/с
55 г сахара
щепотка соли
55 г сметаны или кефира
4 г соды (это 1/3 чайной ложки)
25 Г сливочного масла
1 шт яйцо
15 г растительного масла
Начинка
Абрикосовое повидло (можно использовать любое повидло, джем, варенье или сделать закусочный вариант рогаликов с сыром, ветчиной
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 10 минут
Пассивное время 15 минут
Ингредиенты
Тесто
200 г муки пшеничной в/с
55 г сахара
щепотка соли
55 г сметаны или кефира
4 г соды (это 1/3 чайной ложки)
25 Г сливочного масла
1 шт яйцо
15 г растительного масла
Начинка
Абрикосовое повидло (можно использовать любое повидло, джем, варенье или сделать закусочный вариант рогаликов с сыром, ветчиной
Поделиться этим рецептом
Похожие рецепты
Практическое руководство для рогаликов с 5 ингредиентами (рогалики без глютена) Рецепт
Последнее обновление: 26 октября 2020 г. Автор Linnie 7 комментариев
Эти простые безглютеновые рогалики не требуют дрожжей, кипячения и просто 5 ингредиентов. Мы покажем вам, как приготовить эти домашние рогалики. Все эти ароматы рогалика могут снова стать вашими и на 100% домашними!
(здоровый, без глютена, с низким содержанием сахара, вегетарианский)
Нажмите , чтобы закрепить этот рецепт
Вы видели печально известные рогалики с двумя ингредиентами? Как и многие из вас, я был заинтригован, но знал, что выпечка без глютена дает тот же результат, который нам нужно было немного поиграть.Домашние рогалики идут сегодня в путь!
Таким образом, 2 рогалика с ингредиентами превратились в рогалики с 5 ингредиентами без глютена. Дрожжи не нужны, но посмотрите, какие еще ингредиенты вам понадобятся!
Смесь муки без глютена
Цельножирный простой йогурт
Яйцо
Пищевая сода
Соль
Хотя у меня не было возможности опробовать этот рецепт с альтернативой безмолочного йогурта, я могу представить он работает с кокосовым йогуртом. Если вы попробуете это сделать, дайте нам знать, как это происходит, в комментариях ниже или отметив нас @veggiebalance.
Как сделать рогалики после этого довольно просто.
смесь в миске — Сделайте углубление в центре ваших сухих ингредиентов для влажных ингредиентов. Это поможет правильно смешать ингредиенты, не смешивая рулет
в рогалики на хорошо посыпанной мукой поверхности. Вам нужно будет немного замесить тесто, чтобы сформировать круглый шар и разделить его на четыре части. Вы можете сделать их большими или маленькими, но имейте в виду, что время выпечки может отличаться.
выпекать!
Привет, домашние рогалики без глютена.Я тебя люблю.
Это бездрожжевое тесто, которое можно использовать по-разному!
Пицца (конечно же) — первое, что приходит в голову. Я люблю свою пиццу с низким содержанием углеводов, но на самом деле любая пицца — это мое варенье. Как эти пиццы с болгарским перцем.
Рулоны
Крендели
Рогалики
ОН! А КАК НАСЧЕТ СУМКИ ДЛЯ ПИЦЦЫ!?! Хорошо, это дальше.
Заменяет ли это тесто из 5 ингредиентов все тесто? Нет, я по-прежнему предпочитаю безглютеновое печенье, передать мне масло и смотреть, как я иду в свое счастливое место с начиненным печеньем лицом.
Но если вы ищете что-то более полезное, простое и быстрое, чтобы обуздать вашу тягу, это тесто идеально, так как оно не требует никаких дрожжей.
Я почти 5 лет не ела настоящих бубликов с луком и маком. Это был мой шанс, и это было все, чего так отчаянно желало мое сердце. Я ЛЮБЛЮ ЛЮБОВЬ ЛЮБЛЮ луковые рогалики.
Есть ли у вас пропавший вкус бублика, который нельзя купить без глютена? Это твой шанс.
Poppyseed
Cinnamon Raisin
Everything Bagels
Что-нибудь из вкуса, о котором я забыла?
Не смотрите дальше, если вы наблюдали, как тесто из двух ингредиентов раскидано по Интернету.Если вы попробовали и были разочарованы, яичный и цельножирный йогурт, по моему опыту, изменит ваше мнение и поможет вам в кратчайшие сроки приготовить рогалики без глютена.
Советы по приготовлению идеальных рогаликов при изготовлении с нуля.
Не перемешивайте тесто слишком сильно. Лучше всего, если вы будете смешивать все вместе вилкой. Это поможет быстрее перемешать, чем при использовании ложки, которая иногда может слишком перемешивать тесто.
Взбейте яйцо перед добавлением в тесто.
Как долго печь эти рогалики? В зависимости от размера ваших рогаликов и духовки внешняя сторона может быть приготовлена, а внутренняя часть — немного сырой.Лучший способ, который я нашел, чтобы этого не произошло, — это приготовить, используя приведенную ниже информацию, и если они немного сырые, поместите их обратно в духовку с выключенной температурой на нижней решетке духовки. Дайте им посидеть примерно 5-10 минут. Это должно помочь им запечься внутри и подрумяниться, не пригорая.
Посмотрите, насколько легко это сделать!
легкий, быстрый, вкусный, полезный, рецепт
Практическое руководство по рецепту рогаликов с 5 ингредиентами (рогалики без глютена)
Завтрак
Здоровый, без глютена, с низким содержанием сахара, вегетарианский
Американский
Рогалики без глютена, не требующие дрожжей, кипячения и всего 5 ингредиентов.Эти легкие рогалики снова порадуют вас завтраком. Все эти ароматы рогалика снова могут стать твоими.
Выход: 4
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 45 минут
Ингредиенты:
1 1/2 чашки (210 граммов) Смесь для выпечки из муки без глютена + еще для раскатки
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
3/4 стакана (195 граммов) простого цельного йогурта или безмолочной альтернативы
1 яйцо
Мытье яиц
Указания:
1.Разогрейте духовку до 375 градусов F.
2. В средней миске взбейте безглютеновую муку, разрыхлитель и соль.
3. Добавьте йогурт и 1 взбитое яйцо. Осторожно перемешайте, пока не сформируется тесто.
4. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Замесите тесто, иногда добавляя дополнительную муку, чтобы тесто не прилипало. Сформируйте тесто в шар (см. Видео) и разрежьте на четыре части.
5. Скатайте один кусок в длинный рулет и сформируйте круг. (см. видео) Продолжайте, пока не сформируются 4 рогалика.
6. Выложите на противень.
7. В небольшой миске взбейте яйцо и воду для мытья яиц.
8. Слегка смажьте рогалики яйцом. При желании посыпьте любимой приправой.
9. Выпекать 25 минут. Уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту и запекайте еще 10-15 минут, или пока рогалики не подрумянятся и не прожарятся.

Автор: Linnie
Информация о питании:
Размер порции: 1 бублик
Калорий: 146
Другая информация о питании: Всего жиров: 2.9 г, насыщенные жиры: 0,9 г, холестерин: 49 мг, калий: 124 мг, углеводы: 25 г, пищевые волокна: 3 г, сахар: 4,3 г, белок: 7 г
Рецепт, изображения и текст © Veggie Balance
Сколько сделали вы
любите этот рецепт?
Щелкните звездочку, чтобы сообщить мне:
Загрузка …
Веганские бублики без глютена и дрожжей
Это утро было одним из тех изумительных, прекрасных, чудесных, что заставляет меня желать еще больше понедельников, таких как День труда. Таня благополучно вернулась домой в субботу, и у нас были веселые выходные.Сегодня мы проснулись, заварили чай, накормили Bon Iver и приготовили себе завтрак: безглютеновые, без дрожжевые рогалики.
Прошлым летом я жил в Бруклине и открыл для себя величайшие рогалики в мире; такие огромные и пухлые, что в них едва ли есть дырочки посередине. Когда Таня приходила в гости, мы проходили несколько кварталов до кафе и брали несколько на завтрак, а когда я приходил к ней, я приносил немного назад. Я скучаю по ним теперь, когда я без глютена. Udi’s делает рогалики без глютена, но они содержат как яйца, так и дрожжи.В попытке вернуть вкус бубликов мы, , адаптировали рецепт от Teafactory и были удивлены тем, насколько легко их было приготовить.

(Кроме того, мы сделали рогалики из корицы и смородины с глазурью из коричневого сахара, и они были невероятными. Вы можете проверить их здесь.)
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Любовь к продукту:
Состав:
2 стакана универсальной муки без глютена
(или для приготовления собственной муки используйте 1 1/2 стакана рисовой муки, 1/3 стакана картофельного крахмала, 1/3 стакана крахмала тапиоки)
1 1/2 чайной ложки ксантановой камеди
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 стакана масла
1/2 стакана воды
1 столовая ложка молотых семян чиа (мы используем кофемолку), замоченные на 5 минут в 3 столовых ложках воды
дает 6 маленьких рогаликов
2 столовые ложки патоки + 10 стаканов воды для варки
Соль, семена, сахар или что-нибудь еще, что вы хотите посыпать сверху
1.Подготовьте духовку и плиту
Разогрейте духовку до 400˚F и смешайте мелассу с водой в большой кастрюле. Патока придает бубликам традиционный глазурованный вид. При приготовлении теста начните доводить воду до кипения.
2. Просейте сухие ингредиенты
Просейте вместе муку, ксантановую камедь и разрыхлитель. Ксантановая камедь является связующим, загустителем и эмульгатором, необходимым для безглютеновых мучных смесей, чтобы выпечка не становилась рассыпчатой.Его получают из кукурузы, поэтому при необходимости можно использовать гуаровую камедь.
3. Добавьте влажные ингредиенты
Добавьте масло, воду и смесь семян чиа. Замесите тесто руками, а не миксером, пока оно не станет густым и влажным.
4. Сформируйте рогалики
Разделите тесто на шесть шариков одинакового размера. Слегка разгладьте их и сформируйте дырочки в центре пальцами.
5. Приготовьте рогалики
Бросьте их в кипящую воду и продолжайте двигаться, чтобы они не прилипли ко дну.Сначала они тонут, но потом начинают плавать. Выньте их шумовкой через три минуты и выложите на противень, выстланный слоем. Посыпьте их своей начинкой; мы сделали три простых и три с маком и чесночной солью.
6. Выпекать рогалики
Поместите их в духовку и запекайте по 10 минут с каждой стороны.
Наслаждаться!

жевательные, бездрожжевые рогалики | Primal Palate
Process
Обратите внимание, что эти инструкции написаны с учетом стандартного размера порции, поскольку вы изменили количество порций, эти шаги, возможно, потребуется изменить для достижения наилучших результатов
Разогрейте духовку до 425ºF и выстелите противень с пергаментной бумагой.
Смешайте крахмал тапиоки, миндальную муку, 1 чайную ложку корицы, разрыхлитель и соль с помощью вилки, чтобы удалить комки.
Сделайте углубление в центре смеси и добавьте туда яйца.
Продолжайте перемешивать вилкой, пока смесь не начнет образовывать небольшие комочки теста.
В этот момент добавьте изюм и замесите тесто руками, пока не получите один гладкий шарик из теста. При необходимости добавляйте воду по 1/2 столовой ложки за раз. С водой очень легко переборщить, поэтому не добавляйте слишком много.Тесто должно быть немного липким, но не липким, сухим и рассыпчатым. Добавьте еще 1/2 чайной ложки корицы и перемешайте, чтобы образовались полосы.
Посыпьте чистую рабочую поверхность или лист пергаментной бумаги небольшим количеством крахмала тапиоки. Разделите тесто на 4 равных части и сформируйте из каждой гладкие шарики. Поместите тесто на рабочую поверхность и просто слегка разгладьте их рукой, чтобы они стали немного шире (и имели форму бублика!). Большим пальцем проделайте отверстие в центре каждого бублика.
В маленькой или средней кастрюле доведите 5 стаканов воды до кипения (добавьте больше или меньше в зависимости от того, какие кастрюли у вас под рукой — вы хотите, чтобы она легко покрывала бублик, но не кипела). Как только вода закипит, добавляйте по одному рогалику за раз и кипятите 2 минуты, перевернув наполовину. Используйте шумовку для сервировки, чтобы убедиться, что рогалик не прилипает ко дну кастрюли, когда вы его впервые кладете. Удалите шумовкой и повторите процесс с 3 оставшимися рогаликами.
Выпекайте рогалики на противне, выстланном пергаментом, примерно 15 минут или пока зубочистка, вставленная в рогалики, не станет чистой, а середина не станет липкой.
Лучше всего подавать в свежем виде и вкусно поджаривать. Храните несъеденные рогалики в холодильнике в герметичном контейнере и разогрейте в микроволновой печи или тостере, когда будете подавать позже.
Примечания
Не стесняйтесь опускать корицу и изюм и заменять их любимыми добавками, такими как шоколадная стружка или черника.Если вы предпочитаете бублик с начинкой, не добавляйте корицу и изюм, а после закипания, когда бублики еще влажные, но достаточно остыли для обработки, аккуратно вдавите верх каждого бублика в выбранную вами начинку. Инструкции по приготовлению бублика с кунжутом со вкусом лука / чеснока можно найти в исходном сообщении блога.
Бублики Easy No Rise без глютена. Никакого планирования не требуется!
Эти рогалики без повышенного содержания глютена сделаны из дрожжей, но все еще готовы примерно через 40 минут от начала до конца, потому что, ну, не поднимается вообще.Все это происходит в духовке. Никакого планирования не требуется, и вы все равно можете иметь рогалики!
Сила свежих рогаликов
Горячие свежие рогалики похожи на пончики . Вы даже не понимаете, насколько сильно любите их, пока они внезапно не почувствуют себя недоступными.
Это ощущение, когда вы зашли в магазин, где продаются рогалики, и выйдете с коричневой сумкой, доверху заполненной всеми любимыми бубликами, еще теплыми из духовки?
Тот факт, что вы больше не можете делать , еще не означает, что вы не можете иметь горячие свежие рогалики, даже если вы не планировали заранее.Каждый раз, когда к нам приходит гость на ночевку, будь то моя племянница и племянник или один из друзей моих детей, я чувствую, что просто должен приготовить для детей завтрак, который по-прежнему впечатляет.
Я не могу сказать вам, сколько раз я ставил будильник на 5 часов утра, просто чтобы успеть сделать это к тому моменту, когда первый ребенок выйдет из постели. Но с этими рогаликами без глютена мне нужно меньше, чем час , и я могу даже быстро приготовить партию.
Что делает бублик не просто рулетом с дырочкой?
Хотя эти рогалики не нужно поднимать перед тем, как отправить их в духовку, у этих рогаликов действительно есть , которые нужно кипятить в ванне с патокой после формования и перед запеканием.
Ни кипячения, ни рогаликов. Это так просто.
Я из Нью-Йорка, и тебе просто придется мне поверить. Если вам нужен настоящий бублик, а не просто булочка с отверстием, доведите воду до кипения, и никто не пострадает.
То, как вы «берете» рогалик, похоже на то, как вы пьете кофе. У каждого есть подпись.
Берете ли вы рогалик со сливочным сыром или кусочком сливочного масла, любите ли вы бублик «на все» или предпочитаете свой простой, этот рецепт рогалика без добавок просто послан небесами.
Бездрожжевой рецепт
В этом рецепте используются дрожжи, поэтому это не хлеб без дрожжей без глютена . Эти рогалики называются «без подъема», потому что они поднимаются полностью в духовке. Это называется «духовка».
Весь дрожжевой хлеб (даже хлеб на закваске из диких дрожжей ) поднимается в духовку. Но большая часть хлеба сначала поднимается из духовки, накрывается и дается «расстояться» при комнатной температуре.
Эти рогалики без глютена формуются, варятся ( должны ) и запекаются.После придания формы нет пауз, чтобы бублики набухли по мере роста активных дрожжей.
Рецепт составлен таким образом, чтобы использовать немного больше дрожжей и немного больше воды, поэтому пружина духовки более прочная, чем в «обычном» рецепте дрожжевого хлеба.
Рецепт хлебной муки без глютена
Этот рецепт приготовлен из «хлебной муки без глютена», которая производится путем добавления изолята сывороточного протеина (неароматизированный протеиновый порошок, который почти на 100% состоит из протеина) и модифицированного крахмала тапиоки Expandex (химически модифицированный крахмал тапиоки, который помогает создать удивительную растяжимость и эластичность). жевать хлеб без глютена) в муку без глютена Better Batter или мою имитацию смеси Better Batter .
Выпечка хлеба даже с моей любимой универсальной безглютеновой смесью муки Better Batter используется для приготовления хлеба без глютена в жидком тесте, как и наш белый сэндвич-хлеб без глютена . Такое тесто для хлеба без глютена не выглядит и ведет себя совсем не так, как обычный дрожжевой хлеб, когда оно сырое или даже когда оно выпекается.
Выпечка из хлебной муки без глютена — это гораздо больше похоже на то, что можно ожидать от обычного дрожжевого хлеба. Тесто не слишком влажное, как в тесте для хлеба.Я
Если вы когда-либо делали хлеб без глютена в жидком тесте, который до сих пор занимает свое место в моем сердце, как только вы сделаете это тесто для хлеба, вы увидите, насколько оно отличается.
Состав и заменители
Молочные продукты : Если вы не употребляете молочные продукты, я боюсь, что этот рецепт не лучший выбор. Масло в рецепте довольно легко заменить одним из отличных веганских заменителей масла. Мои фавориты — это бренды Miyoko’s Kitchen и Melt.
Но реальная проблема заключается в изоляте сывороточного протеина, который составляет важную часть смеси хлебной муки без глютена , которая делает эти рогалики такими аутентичными. Вы можете попробовать заменить изолят сывороточного протеина изолятом рисового протеина или изолятом горохового протеина, но тогда вы должны умножить количество воды в этом рецепте на 150% (всего 12 3/4 жидких унций воды), и тесто никогда не будет ровным. одинаковый.
Если вы хотите приготовить что-то очень похожее, но с универсальной безглютеновой мукой вместо хлебной, у нас есть другой рецепт.Попробуйте наш рецепт простых рогаликов без глютена .
Яйцо : Единственное яйцо находится в промывке для яиц, которая используется для чистки сырых рогаликов, чтобы они подрумянились и чтобы начинка прилипла к бубликам во время выпечки. Если вы не можете есть яйца, попробуйте смазать их сливками или топленым маслом.
Время на подготовку: 10 минут Время приготовления: > 25 минут Выход: 8 рогаликов.
Состав
3 1/2 стакана (490 г) Хлебная мука без глютена , * плюс другие для посыпки
2 чайные ложки (6 г) растворимых дрожжей
2 столовые ложки (25 г) сахарного песка
1 1/2 чайной ложки (9 г) кошерной соли
1 чашка + 1 столовая ложка (8 1/2 жидких унций) теплой воды (около 95 ° F)
6 столовых ложек (84 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
Промывание яиц (1 яйцо комнатной температуры, взбитое с 1 столовой ложкой молока)
Семена для опрыскивания (по желанию)
* ЗАМЕТКИ ПО ХЛЕБНОЙ МУКЕ
1 стакан (140 г) муки для хлеба без глютена, как более подробно обсуждается на страницах с 8 по 10 из GFOAS Bakes Bread , содержит 100 граммов универсальной безглютеновой муки Mock Better Batter (или самого Better Batter) + 25 граммов сыворотки белковый изолят (я использую бренд NOW Foods) + 15 граммов модифицированного крахмала тапиоки Expandex.
Чтобы узнать о калькуляторе, который поможет вам приготовить муку без математических расчетов, посетите мою страницу «Мука без глютена».
Если вы хотите использовать Ultratex 3 вместо Expandex, обратитесь к пункту 6 на моей странице «Ресурсы» для получения инструкций.
Проезд
Разогрейте духовку до 400 ° F. Выстелите большой противень с бортиком неотбеленной пергаментной бумагой и отложите в сторону. В закрытой кастрюле среднего размера доведите водяную баню (6 стаканов воды, 1 столовая ложка патоки и 1 чайная ложка кошерной соли) до кипения на среднем или сильном огне.
Сделайте тесто. В чашу вашего настольного миксера (или большую чашу с ручным миксером с крючками для теста) поместите хлебную муку, дрожжи и сахарный песок и используйте ручной венчик, чтобы хорошо перемешать. Добавьте соль и взбейте, чтобы все хорошо перемешалось. Добавьте воду и масло и перемешайте на низкой скорости крючком (-ами) для теста до однородности. Увеличьте скорость миксера до средней и месите около 5 минут. Тесто гладкое, насыщенное, но очень густое.Слегка сбрызните силиконовый шпатель спреем растительного масла и соскребите по стенкам миски. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 10 минут, чтобы было легче обрабатывать тесто.
Сформируйте рулоны. Достаньте тесто из холодильника и переложите его на поверхность, слегка посыпанную хлебной мукой. Слегка посыпьте тесто мукой и переверните его несколько раз, пока тесто не станет более гладким.С помощью верстачного скребка или острого ножа разделите тесто на 8 равных частей. Сформируйте из кусочков круглые тесто, следуя инструкциям «Указания по формированию маленьких круглых булочек» , и поместите их на подготовленный противень на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Поместите посыпанный мукой палец в центр каждого круга теста, надавите вниз и двигайтесь круговыми движениями, чтобы создать отверстие шириной не менее 1 1/2 дюйма.
Сварить рогалики. Поместите в кипящую водяную баню столько сырых фасонных рогаликов, сколько может поместиться, и варите их в течение примерно 45 секунд, осторожно переворачивая рогалики, чтобы обеспечить равномерное кипение. Отваренные рогалики достаньте из водяной бани и верните на противень. Смажьте верх и бока яичной жидкостью и присыпьте семенами.
Выпечка. Поместите противень в центр разогретой духовки и выпекайте, пока рогалики не станут золотисто-коричневыми, а внутренняя температура не достигнет примерно 180 ° F (18–20 минут).Выньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол.
Адаптировано из моих дрожжевых булочек без глютена .
Легкий рецепт веганских рогаликов без глютена — не вызывает аллергии
Прекратите покупать сухие рогалики! Готовить домашние и простые веганские рогалики без глютена намного лучше! Вы можете наслаждаться ими, пока они очень свежие, и настраивать их, как хотите! Эти дрожжевые рогалики варят и запекают, чтобы получить лучшую текстуру, так что получайте удовольствие, готовя их!
Если вам понравится этот рецепт рогалика, посмотрите видео с практическими рекомендациями , которое поможет вам в этом.Просмотрите его один раз, приготовьте ингредиенты, а затем посмотрите еще раз, прежде чем вы будете готовы начать! Если у вас есть какие-либо вопросы, задавайте их здесь, в комментариях ниже, или прямо в комментариях к видео на YouTube!
Не могу дождаться вашего отзыва об этом рецепте рогалика — он хороший! Для хлебного теста, не содержащего ксантановую камедь, кукурузный крахмал, бобовую муку, масло или рафинированный сахар, эти рогалики впечатляют!
НОВИНКА! Я проверил другие варианты (бездрожжевой, закваска GF) для этого рецепта рогалика.Продолжай читать!
Легкие веганские рогалики без глютена
Да, еще один рецепт веганского хлеба без глютена от Fresh is Real! Я продолжаю создавать их, потому что они очень востребованы, и мне нравится разрабатывать рецепты, которые нужны людям!
Кто не хочет, чтобы приятный мягкий бублик был свежим или даже поджаренным с любимой начинкой? Эти легкие веганские бейглы без глютена станут идеальным сэндвичем, поскольку они не разваливаются.
Инструменты
Для приготовления этого простого рецепта веганских рогаликов без глютена вам понадобятся:
Маленькая чаша (и)
Мерные чашки
Мерные ложки
Кухонные весы (если вы хотите взвесить свой ингредиенты)
Большая миска для смешивания (подойдет прозрачное стекло)
Скребок для стола / теста
Большая кастрюля с крышкой
Большая шумовая ложка
Плоская суповая чаша или тарелка
Сито или сито
Ложка (и)
Противень
Таймер
Пластиковая пленка, чистое кухонное полотенце или тарелка
Небеленая пергаментная бумага
Вареный и запеченный метод
Я чувствую, что сначала отваривание рогаликов помогает развить самые мягкие крошки.А запекание их в разогретой духовке поможет еще немного усилить рост.
Опять же, для веганского хлеба без глютена, в котором нет ксантановой камеди или других не очень хороших ингредиентов, это чертовски вкусно!
Отлично для начинающих
Вот краткий обзор простого процесса приготовления этого легкого рецепта. Замечательное дрожжевое тесто отлично подходит для начинающих!
Вы также можете посмотреть полезное пошаговое видео на YouTube ниже!
Видео с практическими рекомендациями на YouTube
Пожалуйста, посмотрите видео с рецептом, приготовьте ингредиенты, а затем посмотрите его еще раз, чтобы помочь вам при приготовлении рогаликов.

Другие варианты выпечки:
Бейглы на закваске без дрожжей и без глютена
Я протестировал несколько вариантов этого рецепта простых веганских рогаликов без глютена. Этот пост включает подробности о дрожжевой версии, потому что она, на мой взгляд, была лучшей, и я надеюсь, что она будет и вашей!
Если вы не можете употреблять активные дрожжи или хотите добавить закваску без глютена вместо сухих коммерческих дрожжей, продолжайте читать результаты моих экспериментов по варке и выпечке.
Если вы посмотрите на картинку выше, вы заметите, что более темные слева были вареными и запеченными. Более светлые справа включали только время запекания, следовательно, их цвет был бледным.
Без дрожжей
В верхнем ряду (A) не было активных сухих дрожжей, но было немного безглютенового разрыхлителя. Если вы попробуете этот вариант, добавление 4 чайных ложек разрыхлителя наверняка улучшит текстуру.
Несмотря на то, что эта великолепная тестовая смесь не содержала дрожжей (активных или диких), ее оставили на 2 часа.Я бы порекомендовал сделать то же самое, если бы вы попробовали это сами. Дать тесту немного посидеть, чтобы все ингредиенты лучше связались друг с другом для обработки и формования теста в рогалики.
Если по состоянию здоровья вы придерживаетесь бездрожжевой диеты, этот вариант тоже неплохой вариант!
Закваска без глютена
В нижнем ряду (B) была закваска без глютена. Смесь теста была прекрасна для закуски, но после варки и запекания крошка была плотной.
Если вы рассматриваете этот вариант, добавьте не менее 1/2 стакана активной закваски. Попробуйте поиграть со временами нарастания.
Для этого теста версия на закваске поднималась в течение 2 часов, чтобы улучшить текстуру. Этот вариант требует дополнительных экспериментов со временем нарастания.
В идеале, вы хотите, чтобы тесто поднялось в миске в течение нескольких часов, прежде чем формировать его, и, возможно, даже немного после того, как вы придумаете рогалики. В следующий раз я бы проверил в общей сложности от 6 до 8 часов.
Способ варки и выпечки
В крайнем случае, если вы не можете сначала отварить бублики, они будут очень хорошими, если их строго запекать в духовке.
Имейте в виду, что их сначала отваривают, чтобы получить лучшую текстуру и удивительный темный карамельно-коричневый цвет. Рогалики также выглядят намного лучше в исходном вареном виде. Метод «только запекание» создает более сухую внешнюю корку, даже если перед выпеканием обрызгать его водой.
Самый лучший веганский бублик без глютена
# 1 — Дрожжевой (вареный и запеченный)
# 2 — Бездрожжевой (вареный и запеченный)
# 3 — Без дрожжей (запеченный)
# 4 — Закваска (вареная и запеченная)
Если вы можете сначала приготовить дрожжевые, они получат лучшие веганские рогалики без глютена.Приятно удивил, что все варианты сработали.
Дрожжевые — самые лучшие свежие и одинаково хорошо поджаренные.
Все остальные варианты без дрожжей и на закваске лучше поджаривались.
Рецепт рогалика для всех
Хотя этот рецепт рогалика не содержит пшеницы, яиц, молочных продуктов, орехов, арахиса, кукурузы, бобовых, рафинированного сахара, масла и ксантановой камеди — он отлично подходит для всех!
Если вы готовите выпечку для людей с пищевой чувствительностью или аллергией, убедитесь, что все ваши ингредиенты сертифицированы как не содержащие глютен.
Если у вас аллергия на орехи или арахис, прочтите этикетки на упаковке. Каждый ингредиент должен четко указывать, был ли он упакован на объекте, свободном от некоторых или всех основных аллергенов. Если вы не уверены, найдите другой бренд, у которого есть эта информация.
Кроме того, если вы готовите выпечку для кого-то, у кого сильная аллергия на определенные ингредиенты, лучше всего приготовить выпечку на их кухне, так как там уже есть специальная посуда и инструменты для выпечки.
Вопросы перед началом работы?
Лучший способ задать вопросы о рецепте — в комментариях к этому посту (прокрутите вниз) или в группе на Facebook.
Группа — отличное место, чтобы задать вопросы о выпечке, не связанной с аллергенами, получить советы, вдохновение и поделиться рецептами! Присоединяйтесь к нашей удивительной и дружелюбной веганской выпечке без глютена от Fresh is Real Facebook Group !
Другие рецепты дрожжевого хлеба
Ниже вы можете ознакомиться с другими дрожжевыми вегетарианскими хлебом и рецептами выпечки без глютена!
Для пояснения, дрожжи означают включение сухих активных товарных дрожжей в рецепт хлеба.
Ранее на FiR
Если вы еще не видели, я недавно обновил очень популярный рецепт гречневой закваски на закваске на Fresh is Real.
Если вы не можете употреблять обычные дрожжи, эта великолепная закваска содержит прекрасные дикие дрожжи.
Вы можете приготовить закваску из натуральной закваски без глютена, не выходя из дома. Это здорово и весело!
Рецепт: хлеб на гречневой закваске
Вы сделали этот рецепт?
После того, как вы попробуете этот рецепт, не забудьте сделать снимок и поделиться им с нами в Instagram. Отметьте его @Freshisreal_ #freshisreal
⭐ СТАВКА И КОММЕНТАРИЙ 📝
Наконец, не забудьте оценить этот рецепт и добавить комментарий! Если вы поделитесь своим мнением, это поможет другим найти рецепт! Заранее спасибо, если вы это сделаете — Я очень ценю это!
Распечатать часы значок часов С помощью нескольких ключевых ингредиентов вы можете приготовить восхитительные мягкие дрожжевые рогалики, не выходя из дома.Попросите партнера помочь — это весело делать! Посмотрите обучающее видео!
Влажные ингредиенты
2 чайные ложки активных дрожжей (10 г)
1 столовая ложка органической несульфированной мелассы *
2 столовые ложки цельной шелухи подорожника (14 г)
1 чашка теплой воды
1 чашка домашнего конопляного молока (или растительное молоко) **
Сухие ингредиенты
1 стакан гречневой муки (120 г) ***
1/2 стакана овсяной муки (50 г)
1/2 стакана муки из коричневого риса (65 г)
1/2 стакана крахмала аррорута (60 г)
1/2 стакана картофельного крахмала (70 г)
1/2 стакана тефовой муки (70 г)
1/2 столовой ложки мелкой серой морской соли (6 г)
Начинки для рогаликов (Необязательно):
Семена кунжута, морская соль, луковые хлопья, чесночный порошок, мак, семена подсолнечника, сердца конопли
Все Рецепт бублика:
1/4 стакана семян кунжута (белого или черного)
1 чайная ложка мака
1/4 чайной ложки луковой стружки es или чесночный порошок
Морская соль 1/4 чайной ложки
Пожалуйста, посмотрите видео с практическими рекомендациями, прежде чем вы начнете делать эти рогалики.
Шаг 1
Перед тем, как начать, обязательно отмерьте (или взвесьте) все сухие ингредиенты.
Шаг 2
Смешайте шелуху псиллиума, дрожжи, теплую воду и патоку в средней миске или мерной чашке и аккуратно перемешайте. Дайте этой смеси постоять 10 минут.
Шаг 3
Если вы планируете приготовить домашнее конопляное молоко, вы можете сделать это сейчас, смешав 1/3 стакана конопляных сердечек (семян) с 1–1 / 4 стакана воды в небольшом блендере. Взбить до однородной массы и процедить (с помощью мешочка для орехов или мелкого сита) в миску или мерный стакан на 2 чашки, чтобы удалить более крупные остатки.От мякоти можно отказаться. Отложите до шага 5. Конопляное молоко должно быть красивым, белого и кремового цвета.
Step 4
Поместите сито поверх большой миски — мне нравится использовать прозрачную стеклянную миску при приготовлении теста для хлеба. Просейте сухие ингредиенты, чтобы не было комочков. Снимите сито и перемешайте сухие ингредиенты.
Шаг 5
Вы можете продолжить и перемешать дрожжевую смесь (Шаг 2), прежде чем добавлять ее в большую миску с сухими ингредиентами, поскольку патока, скорее всего, опустится на дно.Добавьте дрожжевую смесь и конопляное молоко в миску для сухих ингредиентов. Вы должны перемешать все, пока все сухие и влажные ингредиенты хорошо не смешаются. Мы не хотим оставлять сухие кусочки муки. После нескольких минут замешивания теста вручную оно должно стать эластичным и липким.
Шаг 6
Накройте миску и дайте тесту подняться в теплом месте в течение 2 часов. Смесь должна вырасти на пару дюймов в высоту или даже вдвое. Пожалуйста, прочтите Шаг 7.
Шаг 7
На 1.Отметьте 5 часов, застелите противень для печенья (мин. 11 × 17 дюймов) пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 400 ° F.
По прошествии 2 часов доведите большую суповую кастрюлю с водой до кипения на среднем / сильном огне. Не переполняйте кастрюлю водой, оставьте немного места на вес нескольких кипящих рогаликов.
После 2-часового подъема переложите тесто из чаши на чистую, присыпанную мукой столешницу или ровную поверхность. Для опудривания отлично подходят коричневый рис или гречневая мука. Также посыпьте тесто мукой.Возьмите тесто и дайте ему немного растянуться, затем несколько раз сложите. Возможно, вам придется добавлять немного муки между каждым растяжением и складыванием. С помощью большого кухонного ножа или скребка разделите тесто на 8 равных частей. Вы можете взвесить каждую часть, чтобы убедиться, что они одинакового размера, но это не обязательно.
Осторожно растяните, сложите и скатайте каждый кусок теста в шар. Вы можете посыпать каждый кусочек и пальцы еще немного муки, чтобы не было слишком липкой. Пальцем проделайте отверстие в середине каждой тестовой заготовки.Убедитесь, что отверстие достаточно растянуто, так как тесто будет расширяться при варке и выпекании. Посмотрите видео с практическими рекомендациями, если вам нужны рекомендации.
Важно отметить, что размер, который вы формируете для рогаликов, скорее всего, останется неизменным на всех этапах варки и выпекания. Так что, если вам нравится более толстый рогалик, сделайте его толще. Если вам лучше подходят более тонкие и плоские рогалики, растяните тесто для рогаликов, чтобы оно было шире и немного тоньше. Продолжайте формировать каждый шарик из теста, пока вода становится горячей, и выложите их на противень, выстланный пергаментом.
СОВЕТ: Если вода уже закипает, вы можете уменьшить огонь, пока не будете готовы, или выключите его, если этот шаг занимает у вас немного больше времени.
Step 8
Сварить бублики просто и весело. Перед тем как начать, убедитесь, что у вас кипит вода, и поместите один рогалик в кастрюлю с горячей водой, чтобы потренироваться. На следующий ход вы можете вскипятить до 3 штук за раз, если хотите (если ваш горшок достаточно большой). Бублик опустить в кипящую воду.Будьте осторожны, это может привести к разбрызгиванию воды и получению горячей воды! Бублик, скорее всего, утонет. Подождите, пока он не всплывет вверх (около 20-30 секунд). Как только он дойдет до верха, варите каждую сторону в течение 30 секунд. Установите таймер; это полезно! Шумовкой достаньте бублик из воды и верните его на противень.
СОВЕТ: Если вы добавляете семена в свои рогалики, лучше всего делать это, пока они горячие и влажные. Вы можете окунуть каждую верхушку в плоскую миску или тарелку с семенами или немного посыпать каждую верхушку, если вам так больше нравится.
Шаг 9
После того, как все бублики отварится и выложены на противень, можно приготовить бублики. Переложите рогалики в предварительно разогретую духовку и запекайте на средней решетке в течение 20 минут. Переверните каждый рогалик и запекайте еще 5 минут. Вынуть рогалики из духовки. Вы можете оставить их на противне на несколько минут, а затем переложить на решетку, чтобы они остыли! Как только рогалики полностью остынут, наслаждайтесь одним свежим!
Примечания
СОВЕТЫ ПО ХРАНЕНИЮ: Рогалики хранятся на прилавке в пластиковом пакете, стеклянном контейнере или в чистом кухонном полотенце в течение 1-2 дней.Храните остатки в холодильнике на срок до 5 дней. Вы можете нарезать их перед замораживанием, если хотите, чтобы они оставались дольше.
Важно отметить, что если вы хотите использовать порошок шелухи псиллиума вместо цельного псиллиума, используйте меньше. Одной столовой ложки порошка будет достаточно, иначе ваше тесто превратится в большую каплю.
* Патока — вот что придает этим восхитительным рогаликам невероятный аромат. Если у вас нет патоки или вы не уверены, что употребляете 1 столовую ложку патоки, вы можете уменьшить количество до одной чайной ложки или попробовать использовать кленовый сироп для более мягкого вкуса.
** Сделать домашнее молоко по этому рецепту рогалика того стоит! Сердца (семена) конопли богаты питательными веществами и создают прекрасную мягкую текстуру для безглютенового веганского хлеба. Вы можете использовать приобретенное в магазине растительное молоко, но учтите, что многие из них содержат жевательные резинки или другие консерванты. Я не тестировал этот рецепт с разными видами растительного молока. Если у вас нет семян конопли, попробуйте приготовить другой вид семян или ореховое молоко из ингредиентов, которые есть у вас дома.
*** Гречневая мука, которую я использую в своих рецептах, имеет светлый цвет, текстуру и вкус.Вы можете помолоть гречневую крупу GF, если это все, что у вас есть, это хорошо работает. Используйте небольшой блендер или кофемолку для специй, чтобы измельчить крупу в муку мелкого помола.
Ключевые слова: Хлеб, Хлеб без глютена, Веганский хлеб, Рецепт хлеба на растительной основе, Бейглы без глютена, Бейглы в стиле Нью-Йорка, Дрожжевой хлеб, Легкие веганские бублики без глютена, Вареные и запеченные бублики, Без глютена Веганские рецепты, пищевая аллергия, пищевая чувствительность
Нью-Йорк Рецепт безглютеновых рогаликов — Кочевник Фитцпатрикс
Я рос, ел Нью-Йоркские рогалики, пока мне не поставили диагноз целиакия.Я так счастлив поделиться этим рецептом бубликов New York без глютена !
Примечание: это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации.
NY Bagels — Без глютена, но при этом очень вкусные.
Нет ничего лучше нью-йоркского бублика. Если у вас его никогда не было, вы серьезно упускаете его. Я серьезно.
Рогалики — основное блюдо гастрономов на Лонг-Айленде и одно из самых популярных блюд.С маслом, сливочным сыром или даже сэндвичем с яйцом все любят рогалики. Я совершенно уверен, что если вы спросите любого бывшего жителя Нью-Йорка, по каким продуктам он больше всего скучает в своем родном штате, бублики обычно входят в их число.
Отчасти причина, по которой рогалики и пицца в Нью-Йорке так фантастически вкусны, связана с составом нашей воды. Я лично могу засвидетельствовать тот факт, что я заметил небольшую разницу во вкусе этих рогаликов и рогаликов из Modern Bread & Bagel, но те, что в этом рецепте, очень, очень близки к вторым.А благодаря совету отварить бублики перед запеканием вы получите действительно приятный хруст!
Нью-Йоркские рогалики без глютена
Эти рогалики имеют превосходную внешнюю корочку, не становятся твердыми, как камень (, как и многие безглютеновые выпечки, ), становятся идеально золотисто-коричневыми, имеют отличный хруст и вкус. Мы с Диланом съели половину рогаликов за один присест, потому что не могли перестать их есть! Я приготовил по два наших любимых вкуса — простой, маковый, все ( с приправой Trader Joe’s ) и чеснок (измельченный чеснок + морская соль).
Эти восхитительные рогалики без глютена в нью-йоркском стиле были приготовлены из муки Cup4Cup, моей любимой и популярной мучной смеси от Williams-Sonoma. С тех пор, как мне поставили диагноз целиакия, я использую Cup4Cup для приготовления безглютеновых наан, эмпанада, ньокки и даже вареников с огромным успехом. Я продолжаю рекомендовать его всем, потому что он отлично подходит для выпечки и дрожжевой выпечки, особенно для этих рогаликов!
Обратите внимание, что этот рецепт специально разработан для Cup4Cup, поэтому, если вы используете другую смесь муки без глютена, ваши результаты могут отличаться.Самое главное, что вам нужно будет отрегулировать, — это количество воды. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с примечаниями к рецептам.
Готовы ли вы иметь собственные рогалики New York прямо у себя на кухне?
Приступим к выпечке!
Если вам нравится этот рецепт, оставьте, пожалуйста, отзыв! Большое спасибо!
New York Рецепт рогаликов без глютена
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Дополнительное время 2 часа
Общее время 2 часа 30 минут
Ингредиенты
2 чайные ложки активных сухих дрожжей
4 1/2 чайных ложки сахарного песка
1/2 стакана теплой воды
3 1/2 стакана муки без глютена Cup4Cup плюс еще для раскатки теста
1 1/2 чайной ложки соли
1/3 стакана + 1/2 стакана + 1 чайная ложка теплой воды (см. Примечание)
оливковое масло, для чистки зубов
1 яйцо + 1 чайная ложка воды, для мытья яиц
Начинки: морская соль, измельченный чеснок, все приправы , мак или что угодно!
Инструкции
Сначала активируйте дрожжи.В небольшую миску насыпьте дрожжи и сахар, затем добавьте 1/2 стакана теплой воды. Не перемешивайте, оставьте на 5 минут, затем перемешайте.
В большой миске взбейте безглютеновую муку и соль. Сделайте углубление (большое отверстие) в середине теста и влейте дрожжевую смесь. Затем добавьте оставшееся количество воды, указанное в рецепте, пока не начнет формироваться тесто, перемешивая большой ложкой. При желании вы можете завершить этот шаг с помощью настольного миксера с прикрепленным крючком для теста, пока тесто не начнет формироваться.
Когда тесто начнет формироваться в миске, переложите его на посыпанную мукой столешницу и месите 2-3 минуты. Дополнительного замешивания не требуется, так как клейковина не накапливается и не растягивается! Тесто должно быть не липким, а гладким, держаться в клубке и почти блестеть. В миске среднего размера смажьте со всех сторон 1 чайной ложкой оливкового масла, затем добавьте шарик из теста. Накрыть влажной тканью и оставить в теплом месте на 1 час. (Свою кладу на столешницу рядом с теплой духовкой).
После 1 часа подъема вы увидите доказательство увеличения размера теста благодаря дрожжам!
Выложите тесто на столешницу (но не муте его!) И равномерно разделите на 8 равных частей. Отсюда скатайте каждый кусок в шар, придавая ему круглую форму, пока он не станет однородным со всех сторон. Повторите то же самое с оставшимися 7 кусочками теста. Наконец, чтобы создать форму рогалика, обваляйте указательный палец в муке Cup4Cup, затем проткните тесто прямо посередине, создав отверстие.Осторожно, чтобы не разорвать тесто (без клейковины, его не так сильно связывать, так что будьте осторожны!), Начните расширять отверстие, делая его больше и придавая кругу форму рогалика. Я сделал это полностью на глаз — все мы знаем, как выглядят рогалики! Просто сделайте это осторожно, затем поместите рогалики на слегка смазанный маслом противень. Повторите то же самое с оставшимися 7 кусками теста и оставьте их накрыть той же влажной тканью на 10 минут.
Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту и доведите большую кастрюлю с водой до кипения.Уменьшите огонь до кипения и осторожно, используя шумовку, чтобы переложить рогалики, добавьте их в кастрюлю по 4 штуки за раз. Они должны плавать прямо сверху! Дайте им покипеть в течение 1 минуты с каждой стороны, затем той же шумовкой переложите на противень, застеленный пергаментом. Повторите со всеми рогаликами.
Разложите рогалики на противне, оставив между ними примерно 1 дюйм. Смажьте рогалики смесью для мытья яиц, а затем добавьте начинку по вашему выбору! Наши фавориты — мак, все приправы от Trader Joe’s или измельченный чеснок и морская соль.Если вы делаете простые рогалики, не забудьте смазать их яичной жидкостью, это придаст им красивый блеск и золотисто-коричневый оттенок.
Выпекайте 20 минут, и они должны стать идеально золотисто-коричневыми! Выньте из духовки и оставьте на противне на 5 минут, прежде чем убрать на решетку.
Подавать с маслом, сливочным сыром, лососем или в виде яичного бутерброда. Наслаждайтесь!
Примечания
Первое количество воды (1/2 стакана) необходимо добавить к дрожжам и сахару.Оставшееся количество воды (1/3 стакана + 1/2 стакана + 1 TBSP) основано на конкретных количествах, необходимых для формирования теста для рогаликов с мукой Cup4Cup. Если вы используете другую смесь муки, вам может потребоваться отрегулировать количество воды. Начните с 1/3 стакана и добавляйте воду по 1/4 стакана за раз, пока тесто не станет однородным.
Эти бублики хранятся 2-3 дня, но хранятся в герметичном контейнере. Если вам нужно, нагрейте их в микроволновой печи в течение 10-15 секунд, так как большая часть выпечки без глютена имеет тенденцию затвердевать.Вы также можете их заморозить.
Информация о питании
Урожай
8
Размер порции
1
Количество на порцию калорий 223 Всего жиров 10 г Насыщенные жиры 3 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 6 г Холестерин 23 мг Натрий 644 мг Углеводы 9000 4 г белка 2 Рецепт питания 9000 углеводов 9000 Рецепт белка 2 вежливость и для вашего удобства. Данные рассчитаны Nutritionix. Предлагаем вам сделать свои собственные расчеты на основе ваших ингредиентов и калькулятора предпочтительной пищевой ценности.Хотя я стараюсь убедиться, что они точны, я не могу гарантировать точность этих расчетов.
Вы когда-нибудь ели бублик из Нью-Йорка?
Что вы думаете об этих рогаликах без глютена?
Дайте мне знать в комментариях!
Прикрепите!
Рогалики без дрожжей — девочку стоит сэкономить
Поделиться — это забота!
Этот пост содержит партнерские ссылки. Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с моей политикой партнерства.
Последнее обновление 28 ноября 2020 г.
Я собираюсь признать, что мне очень нравится Бретани Энджелл. Женщина — мастер беззерновой выпечки, и когда я открыл ее книгу Every Last Crumb, от которой у меня опустился рот, я увидел, что она воссоздала единорога палео выпечки — круассан.
Да, я пролил несколько счастливых слез, когда увидел это, и если есть только одна причина, по которой вы купили эту книгу, так это то, что вы снова можете много есть на слоеных круассанах. Подсказка, у нее тоже есть шоколад, наполненный шоколадом — о безумие!
Эта книга действительно расширяет границы беззерновой выпечки, и вы также найдете рецепты вафельных рожков, даниша, багетов и жареного сыра.Тем не менее, вы найдете
. Она использует некоторые ингредиенты, которые я обычно не храню в кладовой, такие как картофельный крахмал, картофельная мука, ксантовая камедь, гуаровая камедь. белая рисовая мука и мука подорожника. Я скоро куплю немного, чтобы насладиться круассанами в качестве праздничного угощения.
Выход: 10 рогаликов
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 55 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Ингредиенты
Тесто для лепешек
грамм кокосовой муки, примерно 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки
129 грамм картофельного крахмала или сладкого картофельного крахмала, примерно 2/3 стакана плюс 1 чайная ложка
2 столовые ложки картофельной муки
1 чайная ложка плюс 1/2 чайной ложки ксантовой камеди или гуара жевательная резинка
1 столовая ложка двойного действия, разрыхлителя без алюминия
1/4 чайной ложки кошерной соли
265 граммов воды, примерно 1 стакан плюс 3 столовые ложки
60 граммов овощного жира Spectrum, около / 14 стакана плюс 1 столовая ложка
3 больших яйца
1 столовая ложка яблочного уксуса
Мытье яиц
1 большое яйцо
90 021 1 столовая ложка воды
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
В чаше миксера с помощью насадки-венчика смешайте кокосовую муку, картофельную муку, ксантановую камедь, разрыхлитель и соль до однородного состояния.
Добавьте воду, масло, яйца и уксус и перемешивайте на высокой скорости в течение нескольких минут, пока не образуется липкое тесто.
Смажьте руки маслом и разделите тесто на 8-10 равных частей. Скатайте каждую часть между руками, чтобы сформировать шар, а затем используйте хорошо смазанный большой палец, чтобы создать отверстие в центре. Сделайте отверстие большим, потому что, когда в духовке поднимается шум, отверстие немного закроется! На подготовленный противень выложить фигурные рогалики.
В небольшой миске взбейте яйцо и столовую ложку воды, чтобы вымыть яйцо. покрасьте небольшую духовку для мытья яиц каждый рогалик, а затем добавьте любую начинку, если используете. Зарезервируйте остатки мыла для яиц.
Выпекайте рогалики от 50 до 55 минут, пока они не станут золотистыми и твердыми на ощупь.
No related posts.

Печенье «Жучки» (без дрожжей) | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Для приготовления печенья «Жучки» нам понадобятся

Как приготовить печенье «Жучки»

Поделитесь рецептом Печенье «Жучки» (без дрожжей) в социальных сетях и мессенджерах:

Рогалики на кефире без дрожжей

Рогалики: рецепт на кефире, ингредиенты

Рогалики на кефире без дрожжей: приготовление

Вкусные рогалики

Вкусные рогалики

Ингредиенты

Приготовление

Рогалики на маргарине, которые тают во рту, готовим их пошагово

Рогалики на дрожжах и маргарине: рецепт

Рогалики из дрожжевого теста на маргарине и молоке: рецепт с фото пошагово

Рогалики на сметане и маргарине рецепт с фото

Как испечь рогалики на сметане и маргарине

Рогалики с повидлом, рецепт песочного теста с фото по шагам

Как приготовить рогалики с повидлом — рецепт песочного теста:

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Испечь постные рогалики без дрожжей. Постные рогалики из дрожжевого теста

Рогалики постные с изюмом

рецепт постных рогаликов без дрожжей

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Как приготовить простые рогалики с вареньем (пошаговый рецепт с фото)

Формируем рогалики с вареньем

Ингредиенты:

Как приготовить постные рогалики из дрожжевого теста:

Рецепт рогаликов с повидлом — очень вкусные в домашних условиях с фото