Голубцы без фарша — это все вкусы голубцов за вычетом начинки и проката с начинкой! Правильно, не варить капустные листья, не парить рис или даже возиться с мясом! Все ложится в форму для запекания сырой и запекается в духовке с тем ароматным голубцом, который вы так любите! Это похоже на безглютеновую, низкоуглеводную версию традиционных голубцов, но сытно и похоже на то, как мама готовит! Назовите это ленивыми голубцами, потому что это буквально их название!

Запеканка из голубцов

Это рецепт ленивых голубцов моей тещи.Это самая простая ленивая версия, которую я полюбил. Нет необходимости предварительно готовить рис или что-либо обжаривать! Все буквально бросают в форму для запекания (запеканку) и запекают до нежности, супер ЛЕГКОЕ блюдо на одну сковороду! Говоря о сковороде, эта дымящаяся аппетитная капустная мука — гениальный способ легко накормить толпу! И остатки так же хороши!

Не поймите меня неправильно, я тоже люблю легкие голубцы, но это не так просто, как этот вариант голубцов без фарша. Если вы ищете минимальный подготовительный ужин, чтобы удовлетворить эту тягу к голубцам, то это обязательно нужно попробовать!

Вопросы и ответы

Можете ли вы наверстать упущенное?

Для этих голубцов без фарша получается очень быстро.А так как это блюдо на одной сковороде состоит из сырых ингредиентов и специй, я не рекомендую готовить его заранее.

Что такое ленивые голубцы?

Голубцы — это простой способ приготовить голубцы, но с большими сокращениями. Не фаршированные голубцы не требуют скручивания или кипячения капустных листьев. Капуста, скорее, приготовлена ​​вместе со всеми ингредиентами в неформальной обстановке, но при этом обладает всеми ароматами голубцов.

Как долго варить голубцы без фарша?

Голубцы без фарша, запеченные в духовке: перемешайте все ингредиенты в большом противне.Выпекайте в предварительно нагретой температуре 370 ° F в течение 2 часов.

Как приготовить на плите голубцы без фарша: , чтобы сделать голубцы на плите, поджарить свиной фарш с луком. Добавьте оставшиеся ингредиенты и варите на медленном огне 60-75 минут, периодически помешивая.

Могу я сделать это на плите?

Чтобы приготовить блюдо из голубцов, просто поджарьте свиной фарш с луком. Добавьте оставшиеся ингредиенты и варите на медленном огне 60-75 минут, периодически помешивая.Подавать голубцы без фарша с ложкой сметаны и свежего укропа.

Как хранить голубцы:

Охлаждайте под навесом на срок до 5 дней. Заморозьте остатки.

заморозить:

Поместите полностью приготовленные и охлажденные голубцы в пакет для заморозки и храните в замороженном виде не более 3 месяцев.

Для разогрева: разморозить в течение ночи и разогреть на сковороде, пока жидкость не испарится, и полностью нагреть.

Что подавать с голубцами?

Голубцы лучше всего подавать со сметаной и гарниром из свежего укропа. Поскольку ленивые голубцы уже заправлены томатным соусом, лучше использовать соус на молочной основе, а не кетчуп.

Сколько годится этот рецепт?

Наша семья из 8 человек ела эту запеканку дважды, оставив 2 порции, всего обслуживая 18 человек (с остатками).

• 2 фунта нарезанной капусты (1 кочан)
• 2 фунта свинины, говядины, курицы или индейки.
• 1 стакан сырого белого риса (рис с жасмином или басмати, но для более здорового коричневого риса).
• 2 моркови, соленые
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 12 унций (что составляет 1 1/2 стакана) любого томатного соуса, разбавленного 2 стаканами воды (используйте консервированные томатные продукты или свой любимый соус для спагетти!)

Специи:

• 3 лавровых листа
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 столовая ложка соли
• 1/2 ч.л. перца
• 1/2 столовой ложки чесночной соли

Как приготовить голубцы в запеканке без фарша. Фотографии:

1. Выложите капусту, фарш, сырой рис, морковь и лук в большой одноразовый противень.

2. Добавьте разбавленный томатный соус, оливковое масло и специи. Все тщательно перемешать.

3. Выпекайте в духовке при 400 ° F в течение 30 минут, затем уменьшите температуру до 350 ° F и продолжайте выпекать еще два часа.

Советы для голубцов:

1. Поменяйте мясо на фарш из индейки или говядины.
2. Для получения более здоровых голубцов выбирайте постное мясо и цельнозерновые продукты, например коричневый рис.
3. Этот рецепт предназначен для сырого риса для пропаренного риса. Отрегулируйте жидкость и время приготовления в соответствии с инструкциями на упаковке.
4. Заморозьте остатки и разогрейте на сковороде!
5. Сделайте на плите в кастрюле на 6 литров, если у вас нет большой формы для выпечки!

Более простых рецептов ужина:

Голубцы без фарша

Голубцы без фарша — это все классические голубцы со вкусом, но с огромным ярлыком к ужину! Мама называет их в Украине ленивыми голубцами. Этот рецепт капусты так легко приготовить, ведь вы смешиваете сырой рис, мясо, томатный соус и капусту вместе для запекания!

Самый простой рецепт ленивых голубцов:

• 2 фунта измельченной капусты (1 кочан)

• 2 фунта свинины

• 1 стакан сырого риса (жасмин)

• 2 моркови (с соломкой)

1 луковица (нарезанная кубиками)

• 12 унций (1 1/2 стакана томатного соуса), разбавленная 2 стаканами воды

• 3 лавровых листа

• 1/4 стакана оливкового масла

• 1 столовая ложка соли

• 1/2 чайной ложки перца

• 1/2 столовой ложки чесночной соли

Как приготовить голубцы без фарша Рецепт:

• Это большая форма для запекания, которую я использую для этой запеканки.Costco имеет такой же размер в одноразовых кастрюлях из фольги.
• калорий: по этому рецепту 8 человек принимали 2 приема пищи подряд с оставшимися 2 порциями, в результате чего получилось 18 порций всего.

Порция: 1 порцияКалорийность: 219 ккалУглеводы: 13 г Белки: 10 г Жиры: 14 г Насыщенные жиры: 4 г Холестерин: 36 мг Натрий: 723 мг Калий: 336 мг Волокно: 2 г Сахар: 3 г Витамин A: 1269IU Витамин C: 37 мг Кальций

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Голубцы — От Мичигана к столу

Поделиться — это забота!

Голубцы с бургером, рисом и томатным соком можно приготовить заранее.Эти классические голубцы сытные и ароматные. Голубцы — любимая еда всей нашей семьи.

Каждый год мы высаживаем в своем саду несколько саженцев капусты. К концу лета у нас появляются большие красивые кочаны, которые превращаются в голубцы. Если вы покупаете капусту на местном фермерском рынке, в продуктовом магазине или выращиваете свою собственную, попробуйте этот рецепт капусты !!

Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить рецепт голубцов.Измельчите крекеры на мелкие кусочки. Смешайте бургер, приготовленный рис, яйца, нарезанный кубиками лук, измельченные крекеры и по ½ чайной ложки соли и перца. Для этого шага я использую свои руки.

• Ингредиенты для голубцов
• Мясная смесь

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Эта страница содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку через один из них, я получу комиссию (без дополнительных затрат для вас). Я ОДОБРИВАЮ ТОЛЬКО ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ ИСПОЛЬЗОВАЛ ЛИЧНО. Спасибо за вашу поддержку!

Как очистить листья капусты, не ломая их?

Очистить листья капусты, не сломав их, очень сложно. Вам нужно размягчить листья, а затем очистить их от кочана. Я дам вам несколько советов, как это сделать.

Как лучше всего размягчить капусту для голубцов?

Лучший способ размягчить капусту для получения голубцов — это поместить весь кочан в кастрюлю с кипятком.Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой (примерно на ½ полной) и доведите до кипения.

Вырезать из капусты сердцевину. См. Изображения с инструкциями. Когда вода закипит, аккуратно поместите в воду весь кочан капусты сердцевиной вверх.

• Вырезание сердцевины из капусты.
• Удаление сердцевины капусты.

Убедитесь, что горшок достаточно большой, чтобы в него поместился кочан. И оставьте место, чтобы вода поднялась, как только вы выложите капусту.

Примерно через 2 минуты вы можете начинать счищать каждый капустный лист с кочана один за другим и класть их на тарелку. Мне нравится использовать щипцы, чтобы схватить большую жилку листа и вытащить ее за головку.

• Осторожно опустите весь кочан в кастрюлю с кипящей водой.
• Очистка листьев от кочана.

Как сделать голубцы

Положите на разделочную доску один из листьев, срежьте в центре твердую белую жилку и выбросьте жилку.Переверните капустный лист так, чтобы его круглый конец был ближе к вам.

Большой ложкой зачерпните часть смеси для бургеров и выложите на лист. Смотрите картинки. Приложите к мясу первый лоскут капустного листа. Затем заверните бока на мясо и начните скатывать, убедившись, что оно плотно прилегает.

• Свернуть голубцы — шаг 1
• Свернуть голубцы — шаг 2
• Свернуть голубцы — шаг 3
• Свернуть голубцы — шаг 4

Запекать голубцы!

Продолжайте, пока не израсходуете всю мясную смесь.Именно здесь я предпочитаю выпекать булочки на 13-дюймовой овальной жаровне, которая у меня была много-много лет.

Я люблю, люблю, люблю мой набор овальных жаровен с гранитной посудой. Я использую свою противень для запекания индейки, запеченных спагетти, голубцов и многих других рецептов. В жаровню налейте немного томатного сока, чтобы покрыть дно.

Вы можете посыпать сок солью, перцем и сахаром. Выложите как можно больше рулетов одним слоем на дно формы.Залейте булочки еще томатным соком и посыпьте сверху солью, перцем и сахаром.

• Голубцы в овальной жаровне.
• Несколько голубцов на противне.

Добавьте один из оставшихся рулонов поверх остальных. Влить остаток томатного сока и посыпать оставшейся солью, перцем и сахаром. Накройте сковороду.

Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов. Убедитесь, что томатный сок должен быть пузырящимся.Проверьте один из булочек, чтобы убедиться, что они полностью приготовлены.

Голубцы — Мультиварка

Этот рецепт капусты можно легко приготовить в мультиварке, а не на жаровне. Я предпочитаю мультиварку West Bend Slow Cooker. Каждые пару лет на Рождество, потому что я так много пользуюсь своим, муж покупает мне один.

Мультиварка West Bend — лучший друг работающих мам, потому что вы можете приготовить еду накануне вечером и поставить ее на базу перед тем, как пойти на работу.Когда вы вернетесь домой, вас и вашу семью ждет сытный обед.

Просто приготовьте рецепт, как обычно, но вместо того, чтобы класть голубцы в жаровню, выложите их на сковороду медленного приготовления. Продолжайте рецепт как обычно, за исключением того, что вместо запекания вы ставите на дно мультиварку и готовьте в течение 8 часов на среднем огне.

С чем вы едите голубцы?

Часто у нас просто рецепт голубцов на ужин, потому что они такие сытные и вкусные.Пень для грибов сезонная, как и сезонная капуста. Итак, мы приготовили обжаренные пеньки к голубцам. Попробуйте салат из свежей зелени.

Ищем Бестселлеры на кухне и в столовой ! Проверьте это здесь !!

Выход: 14 рулонов.

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Общее время: 2 часа 30 минут

Голубцы с бургером, рисом и томатным соком можно приготовить заранее.Эти классические голубцы сытные и ароматные. Голубцы — любимая еда всей нашей семьи.

Состав

• Бургер с говядиной 1 1/3 фунта (548 г)
• Рис, белый, приготовленный 1 1/2 чашки (8 унций) (227 г)
• Кочанная капуста, большая 1 головка (5 фунтов 5 унций) (2397 г)
• Томатный сок 46 жидких унций (5 3/4 стакана) (953 г)
• Яйца, слегка взбитые по 2 (3,6 унции) (101 г)
• Соляные крекеры 10 квадратов (1. 1 унция) (30 г)
• Лук, белый, нарезанный кубиками 1/2 стакана (2,5 унции) (71 г)
• Соль 1 чайная ложка (0,2 унции) (6 г)
• Перец 1 чайная ложка (0,1 унции) (2 г)
• Сахар 1 столовая ложка (0,45 унции) (13 г)

Инструкции

1. Соберите все ингредиенты, чтобы приготовить рецепт голубцов.
2. Измельчите крекеры на мелкие кусочки.
3. Смешайте бургер, приготовленный рис, яйца, нарезанный кубиками лук, измельченные крекеры и по ½ чайной ложки соли и перца.Для этого шага я использую свои руки.
   
4. Как лучше всего размягчить капусту для голубцов?
   Лучший способ размягчить капусту для получения голубцов — это поместить весь кочан в кастрюлю с кипящей водой.
5. Поставьте на плиту большую кастрюлю с водой (примерно на ½ полной) и доведите до кипения. Убедитесь, что горшок достаточно большой, чтобы в него поместился кочан капусты.
6. Вырезать из капусты сердцевину.
7. Когда вода закипит, аккуратно поместите в воду весь кочан капусты сердцевиной вверх. Примерно через 2 минуты вы можете начать снимать каждый капустный лист с головы один за другим и класть их на тарелку. Мне нравится использовать щипцы, чтобы схватить большую жилку листа и вытащить ее за головку.
   
8. Как приготовить голубцы
   Положите на разделочную доску один из листьев, срежьте твердую белую жилку в центре и выбросьте жилку.
9. Переверните лист капусты так, чтобы его круглый конец находился ближе всего к вам.
10. Большой ложкой зачерпните часть смеси для бургеров и выложите на лист.
11. Приложите к мясу первый лоскут капустного листа.
12. Затем загните бока на мясо и начинайте скатывать, проверяя, чтобы оно было плотным.
13. Продолжайте, пока не израсходуете всю мясную смесь.
14. Я предпочитаю печь голубцы на жаровне, которую я ел уже много-много лет. В жаровню налейте немного томатного сока, чтобы покрыть дно. Вы можете посыпать сок солью, перцем и сахаром.
15. Выложите как можно больше роллов в один слой на дно формы.
16. Залейте булочки еще томатным соком и посыпьте сверху солью, перцем и сахаром.
17. Добавьте один из оставшихся рулонов поверх остальных.
18. Влить оставшийся томатный сок и посыпать оставшейся частью соли, перца и сахара.
19. Накройте противень.
20. Выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 2 часов.
21. Томатный сок должен пузыриться. Проверьте один из булочек, чтобы убедиться, что они полностью приготовлены.

Банкноты

Как очистить листья капусты, не ломая их?
Очистить листья капусты, не сломав их, очень сложно.Вам нужно размягчить листья, а затем очистить их от кочана. Я дам вам несколько советов, как это сделать.

Голубцы — Мультиварка
Этот рецепт капусты можно легко приготовить в мультиварке, а не на жаровне. Я предпочитаю мультиварку West Bend Slow Cooker. Мой муж покупает мне по одному каждые пару лет на Рождество, потому что я очень много пользуюсь своим. Мультиварка West Bend — лучший друг работающих мам, потому что вы можете приготовить еду накануне вечером и поставить ее на базу перед тем, как пойти на работу.Когда вы вернетесь домой, вас и вашу семью ждет сытный обед. Просто приготовьте рецепт как обычно, но вместо того, чтобы класть голубцы в жаровню, выстелите их на сковороде медленного приготовления. Продолжайте рецепт как обычно, за исключением того, что вместо запекания вы ставите на дно мультиварку и готовьте в течение 8 часов на среднем огне.

С чем вы едите голубцы?
Часто у нас просто есть рецепт голубцов на ужин, потому что они такие сытные и вкусные.Пень для грибов сезонная, как и сезонная капуста. Итак, мы приготовили обжаренные пеньки к голубцам. Попробуйте салат из свежей зелени.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Примечание: точную информацию о питании можно получить у диетолога. Вся информация о питании — это просто рекомендация.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и не забудьте #frommichigantothetable

Вам понравился этот рецепт? Ваш комментарий и оценка в 5 звезд займет всего несколько секунд, но поможет другим читателям и поможет нашему сайту привлечь больше читателей! Спасибо, что нашли время поделиться своими комментариями!

Оставайтесь на связи со мной через социальные сети!

• Пробовали рецепт? Сделайте снимок и отметьте # frommichigan2019 в Instagram @ frommichingan2019.
• Поставьте лайк моей странице в Facebook.
• Подписывайтесь на меня в Pinterest!

Если вам нравится этот рецепт, вы можете насладиться следующим: Советы из оленины, лапша и маринованная рыба

• Советы из оленины и лапша
• Маринованная рыба

Делиться — значит позаботиться!

Настоящие голубцы из сладкой капусты (рецепт венгерских голубцов за 17 шагов)

Голубцы из сладкой капусты — видео?

Какие ингредиенты мне нужны для приготовления голубцов из сладкой капусты? ❓

1) 200 г репчатого лука (2-3 больших луковицы)
2) 2 столовые ложки подсолнечного масла
3) 2,5 кг сладкой капусты (2 головки)
4) 1,7 кг свиной фарш
5) 1 столовая ложка сушеного тимьяна
6) 6 столовых ложек сладкого перца
7) 2 яйца
8) 400 г / 15 унций риса
9) 500 г / 20 унций копченого бекона ( или другой вид копченой свинины, например, колбаса)
10) 1 пучок зеленого укропа
11) 500 г помидоров
12) немного сметаны для сервировки

Как приготовить голубцы с нуля? ❓

1) очистить и нарезать лук кухонным ножом, затем выложить его на сковороду с небольшим количеством масла и обжарить до тех пор, пока он не станет стеклянным, при этом посолив по вкусу
2) отрежьте кочаны кочан и обжарьте удалить волдыри на наружных листьях
3) вскипятить воду в высокой кастрюле
4) когда вода начнет пузыриться, по одному положить в горшок кочаны капусты и оставить их погруженными на несколько минут
5) отделить капустные листья с головы одну за другой, старайтесь не сломать их
6) отложите изнутри маленькие листочки для дальнейшего измельчения
7) переложите свиной фарш в миску и приправьте солью и молотым перцем по вкусу
8) добавьте тимьян, перец , разбитые яйца, рис и жареный лук вместе с маслом, затем хорошо перемешайте ингредиенты
9) отрежьте твердую нить на конце каждого листа капусты, затем залейте примерно столовой ложкой смеси фарша и риса (если капустный лист слишком большой, его можно разрезать на 2 или даже 3 части подходящего размера )
10) согните капустный лист как можно плотнее краями внутрь, плотно прижмите концы внутрь пальцем, чтобы начинка не выходила во время варки, затем продолжайте с остальными ингредиентами до тех пор, пока они не будут полностью покрыты
11 ) нарезать оставшуюся капусту и положить половину в высокую кастрюлю
12) положить в кастрюлю ряды голубцов, плотно прикрепленных друг к другу, чтобы они не раскрывались во время варки
13) копченый бекон нарезать более крупными кусками, укроп нашинковать и помидоры, затем посыпьте первый ряд голубцов из сладкой капусты по чуть-чуть каждого
14) поместите еще один ряд голубцов, затем продолжайте с такими же слоями, пока горшок не заполнится полностью
15) положите оставшуюся нарезанную капусту сверху в слоем, поместите на жаропрочную и тяжелую посуду, чтобы булочки не поднимались во время кипячения, а затем наполните кастрюлю водой
16) отварите венгерские голубцы на низкой температуре до тех пор, пока и капуста, и начинка не станут мягкими
17) se rve 2-3 сладких голубца с начинкой из сметаны (рекомендуется)

Советы по приготовлению голубцов.

Голубцы — один из самых популярных рецептов еды во многих странах Восточной Европы и на Балканах.

Рецепт голубцов из сладкой капусты обычно готовят летом, когда квашеную капусту найти очень сложно. Хотя аналогично, помимо рецепта голубцов с квашеной капустой, в этот рецепт добавлены свежие помидоры и зеленый укроп, которые придают особый аромат и более изысканный вкус.

При приготовлении этого блюда не обязательно использовать копченый бекон или другое копченое мясо, но традиционный венгерский рецепт голубцов включает копченое мясо с легким дымным вкусом, которое добавляется к другим ингредиентам.

Рецепт венгерских голубцов, в отличие от голубцов в других странах, требует изготовления булочек среднего или даже большого размера, поэтому я рекомендую подавать в основном 2-3 штуки на порцию.

Хотя использование двойных сливок не является обязательным при приготовлении этого рецепта голубцов, я все же рекомендую добавлять 1-2 чайные ложки сливок на каждую порцию, чтобы получить идеальный вкус и максимальное удовлетворение от настоящей венгерской кухни!

Не забудьте выложить на тарелку 2-3 кусочка отварного бекона! Вкусные сладкие голубцы станут неотразимы вместе с дымным вкусом мяса!

Наслаждайтесь сладкими голубцами по-венгерски!

Узнайте, как приготовить венгерские голубцы по рецепту с квашеной капустой!

Происхождение рецептов голубцов читайте здесь.

Толтотт Капошта: венгерские голубцы

Нам всегда весело с головой погрузиться в кухню, о которой мы раньше очень мало знали. Помимо ожидаемого бесплатного количества перца, мы не совсем понимали, что еще может получиться из венгерских рецептов.

Однако мы узнали, что Венгрия на протяжении веков была плавильным котлом кулинарных влияний … почти как мост между азиатским, славянским, тюркским и германским стилями.

Когда дело доходит до toltott kaposzta, мост — это именно то, что он делает.

( ПРИМЕЧАНИЕ: Хотите сохранить этот рецепт на потом? Вы можете забрать домой загружаемую версию этого рецепта в формате PDF, щелкнув здесь.)

Венгерская кухня «плавильный котел»

Долгое эволюционное путешествие венгерского Кухня берет свое начало в Уральских горах, горном хребте, пересекающем запад России (вплоть до Казахстана), который служит естественной границей между Европой и Азией. Поскольку группа племен разработала другой угорский диалект, эти племена — во главе с доминирующим племенем мадьяр — отделились и мигрировали к западу от горного хребта в Европу.

После нескольких сотен лет миграций, грабежей и революций возглавляемая мадьярами группа около 900 человек завоевала и поселилась в Карпатском бассейне, который сегодня является центральной частью современной географии Венгрии. Из этого бассейна венгры и их возможное Королевство Венгрия станут доминирующей силой в средневековой Европе с влиянием до современной Дании и даже на Пиренейском полуострове.

Однако в средние века население Венгерского королевства было довольно однородным.Подсчитано, что примерно 80% населения Королевства имели венгерское (то есть мадьярское и исконно племенное) происхождение. Но на рубеже 18-го века эта доля мадьяров — отчасти благодаря более чем 150-летним набегам османов и приходу западноевропейских поселенцев — упала до 40%. К тому времени Венгерское Королевство превратилось в плавильный котел венгров, турок, сербов, хорватов, немцев, словаков и многих других.

Влияние на кухню

По мере того, как горшок становился более «тающим», на венгерскую кухню оказывали огромное влияние новые вкусы и ароматы.

Фундамент венгерской кухни начинается с мадьяр. На протяжении веков кочевничества от Уральских гор до Карпатского бассейна мадьяры разработали очень богатый мясом, очень упрощенный спартанский метод приготовления пищи, который позволил им оставаться мобильными. В основе мадьярской кулинарии лежал инструмент под названием bograc, , который представляет собой большой чугунный котел, используемый для тушения мяса и вкусовых добавок на огне. Толтотскую капошу, например, чаще всего готовят в бограце.

Когда кочевники-мадьяры превратились в поселенцев в Карпатском бассейне, а затем в народ Венгерского королевства, начали происходить два особенно важных события и кулинарные сдвиги. Во-первых, изобилие кабана и свинины в бассейне проникло в сердца (и животы) венгерского народа. Кроме того, близлежащие славянские и турецкие влияния привели к включению местных продуктов и зерна в повседневный рацион. Одним из основных овощей, используемых здесь, конечно же, была капуста — или kaposzta , — которую мы скоро увидим в toltott kaposzta.

На перекрестке дорог между Востоком и Западом Венгерское Королевство в свое время испытало целый ряд новых влияний. Первый король королевства Иштван I женился на баварце, чья свита познакомила страну с немецкими и саксонскими методами приготовления пищи. Пожалуй, наиболее важно то, что король Матьяс в 1500-х годах женился на итальянке эпохи Возрождения, которая привозила пасту, сыр, шафран и многое другое. Даже такие далеко идущие влияния, как французская и английская кухни, проникли в Королевство во времена Габсбургов и Австро-Венгерской империи.

Однако наиболее значительный вклад мог быть внесен оттоманскими друзьями (или противниками … в зависимости от эпохи) венгров с Востока. Как и в случае с toltott kaposzta, османы — как в мирное время, так и в период случайных 150-летних набегов — принесли рис, кофе, помидоры и удачный удар всей современной венгерской кухни: перец!

(Технически, перец изначально был кулинарной новинкой испанцев в регионе Эстремадура, но он был доведен до венгерской осведомленности через османов. )

Толтотт Капошта — Герб!

Немногие блюда смогут воплотить в себе эту долгую эволюцию венгерской кухни, как это делает толтотт капошта. Более ранние формы toltott kaposzta — что буквально переводится как «голубцы» на английском языке — существовали со времен мадьяр и первоначального поселения в Карпатском бассейне, но за последние 200 лет оно действительно приобрело известность как вечное. популярное авторское блюдо.

На самом деле, первая оперная дива Венгрии в 19 веке Роза Сеппатаки была такой поклонницей этого блюда, что провозгласила его «гербом Венгрии!»

В своей нынешней форме toltott kaposzta объединяет элементы старого мира, а именно Magyar bograc , и такие ингредиенты, как свинина и капуста, и придает ему методы и ингредиенты (относительно) более недавнего времени.Такие ингредиенты, как перец и рис, а также способ приготовления с начинкой из листьев, являются прямым результатом османского влияния на регион.

Сегодня toltott kaposzta есть повсюду и идеально подходит для любого случая. Будь то лечение нежелательного похмелья или празднование свадьбы, которая могла его вызвать, toltott kaposzta прочно вплетена в ткань сегодняшней венгерской кухни.

О рецепте

Благодаря турецкому влиянию метод приготовления толтотт капошта очень похож на приготовление таких блюд, как долмы или яланчи сарма.За исключением, конечно, того, что вместо виноградных листьев вы используете капусту в качестве оберточного материала.

Чтобы воплотить вашу toltott kaposzta в жизнь, нужно выделить три основных этапа. Во-первых, обертки от капусты. Если вы начинаете со свежего кочана капусты, вам нужно быстро очистить, а затем бланшировать кочан, чтобы он стал мягким, и легко очистить листья для скатывания. В некоторых рецептах, с которыми мы сталкивались, использовались предварительно маринованные размягченные листья капусты, но мы сами не сталкивались с этим.

Далее идет начинка, которая представляет собой комбинацию риса (тоже с турецким влиянием), свинины, яиц и здорового количества перца.

После того, как начинка готова и обертки готовы, вы кладете немного начинки в середину капустного листа и затем осторожно оборачиваете ее. Особенно с капустными листьями, будьте очень осторожны, чтобы не порвать их — мы, к сожалению, усвоили этот горький опыт.

После упаковки толтотт капошта готовится и тушится в густом ароматном бульоне.Этот бульон обычно приправляют традиционными венгерскими ингредиентами, такими как желтый лук, квашеная капуста, копченый бекон и, конечно же, перец!

Поместите все вместе на медленном огне в течение как минимум часа, и вы получите toltott kaposzta, поистине вкусную и декадентскую комфортную венгерскую еду. Толтотт капошта подается с небольшим количеством бульона и очень часто с густой сметаной под названием tejfol .

Наш взгляд на рецепт

Рассматривая это, мы подумали, что потребуется много изменений, чтобы сделать более здоровую и менее «удобную» версию toltott kaposzta.

После того, как мы натолкнулись на рецепты, подобные нашему оригинальному справочному рецепту, нам пришлось внести на удивление небольшие изменения, но еще несколько осталось сделать.

Для начала избавились от жира в нашей toltott kaposzta. Да, это очень распространенный венгерский ингредиент, но нам трудно предположить, что его можно сделать полезным, если используется большое количество сала.

Что касается загустителей как в начинке толтотт капошта, так и в бульоне, мы также отказались от панировочных сухарей и муки для заправки соусом, соответственно.Вместо того, чтобы использовать панировочные сухари, мы добавили немного больше риса и увеличили пропорции сухих специй, что имитировало тот же эффект связывания, что и панировочные сухари. Мы не сделали ничего, чтобы заменить заправку, которая, по общему признанию, делала бульон менее густым.

Наконец, когда мы подаем толтотт капошту, вместо традиционного гарнира из сметаны tejfol , мы завершили наш рецепт жирным йогуртом без добавок и небольшим количеством паприки.

В целом, опыт приготовления toltott kaposzta и понимание глубоко переплетенной венгерской кулинарной культуры был невероятным.

Герб Венгрии!

Вы сделали толтотт капошту? Комментарий ниже!

( ПРИМЕЧАНИЕ: Хотите сохранить этот рецепт на потом? Вы можете забрать домой загружаемую версию этого рецепта в формате PDF, нажав здесь.)

Толтотт Капошта

Prep 30 минут

Cook 1 час

Всего 1 час 30 минут

Автор адаптировано и переведено с Tomakonyha

Урожайность 12-15 рулетов

Ингредиенты

• 1 большой кочан
• 3-4 стакана квашеной капусты
• ¼ фунт копченой ветчины или бекона, нарезанный кубиками ½ дюйма
• 5 стаканов бульона, говяжьего или овощного
• 2 больших луковицы, нарезанных ломтиками
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка соли
• 2 лавровых листа
• Йогурт для украшения

• 1 фунт свинины
• ½ стакана предварительно приготовленного длиннозерного риса
• 1 большое яйцо
• 1 измельченная луковица v мелко
• 4-5 измельченных зубчиков чеснока
• 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
• 4 столовые ложки перца

Инструкции

1. Установите большую кастрюлю ¾, полную воды. Поставьте плиту на сильный огонь и доведите до кипения.
2. Положите кочан на дно и поместите в кипящую воду.Дайте ему покипеть в течение 5 минут.
3. По истечении 5 минут выньте капусту и обмакните ее в миску с ледяной водой, чтобы она «шокировала» и перестала готовиться.
4. Выньте ее из ведра с ледяной водой и отложите в сторону. таз, чтобы дать ему стечь воду.
5. Возьмите кастрюлю, слейте воду и отложите

1. Смешайте в большой миске рис, свиной фарш, лук, чеснок и яйцо (это проще всего сделать) руками, но это зависит от вас)
2. После того, как все было смешано, добавьте черный перец и перец и снова перемешайте, пока специи не распределятся равномерно

1. Как только капуста станет более сухой, начните счищать листья с капусты. Будьте очень осторожны, чтобы не порвать листья, чтобы упростить процесс скатывания.
2. Положите один капустный лист на плоскую поверхность, например на разделочную доску. Отрежьте и удалите небольшую часть корешка, чтобы лист был более плоским и было легче катиться вокруг начинки
3. Возьмите большую столовую ложку начинки и поместите ее в середину листа
4. Медленно сверните и затяните капусту вокруг начинка, сначала складывая стороны листа в середину, а затем скручивая лист до тех пор, пока он полностью не обернется вокруг себя
5. Повторяйте до тех пор, пока все капустные листья не будут набиты и скручены

1. Возьмите большую кастрюлю и создайте нижний слой из половины крупно нарезанного лука и квашеной капусты
2. Затем выложите голубцы поверх нижнего слоя
3. Добавьте еще один слой оставшейся квашеной капусты и лука поверх голубцы
4. Добавьте копченую ветчину или бекон поверх слоя квашеной капусты и лука
5. Медленно надуйте бульон в кастрюлю, погружая все ингредиенты ients. Если ваш приклад не погружает все в воду, используйте воду по мере необходимости.
6. Добавьте лавровый лист и томатную пасту. Вмешайте томатную пасту в жидкость.
7. Доведите кастрюлю и бульон до кипения на сильном огне, а затем уменьшите до кипения в течение 1 часа
8. Через 1 час снимите кастрюлю с огня и выньте голубцы из нее. кастрюля. Подавайте роллы с некоторым количеством приготовленного бульона, а также с йогуртом сверху или сбоку и наслаждайтесь!

Курсы Закуски

Кухня Венгерская

Испанские Рецепты на английском языке.Отличная фотография еды и пошаговая инструкция рецепта.

Колбасные изделия | Супы, салаты, овощи и картофель

Суббота
Сегодня здесь такой сильный ветер, что парк перед домом выглядит пустынным, 3 дерева вырваны с корнем, в воздухе яростно летают листья, бумаги и птичьи гнезда.

Надо одеться и пойти за хлебом и газетой, но я немного напуган … набить карманы камнями? Что, если ветер унесет меня, как растрепанную Мэри Поппинс?

Сильный ветер — одно из самых пугающих меня метеорологических явлений! Я чувствую, что что угодно может победить меня в любое время! О, я понял! Может, мне стоит пойти за газетой в моем избавляющем шлеме: D.
Жалюзи, бьющиеся о окна, разбудили меня, и я не мог снова заснуть… Ненавижу вставать рано утром в субботу !!!

Вид на парк перед окном моей кухни. Два дерева повалены на пол. Во всем парке было 9 вырванных с корнем деревьев, а у некоторых было сломано много ветвей.

Итак, чтобы поднять настроение, я веду блог о моем Голубцы с начинкой из свинины , простое, легкое и вкусное ежедневное приготовление: D. Я отправляю это Симоне из Briciole и ее свежему продукту месяца: Cavolo — Cabbage, если вы тоже хотите поучаствовать, вы все еще вовремя! Пойдите и проверьте: D.

Суббота PM

Мои брат и сестра, которые живут в деревне, окруженной лесом, позвонили мне со своих сотовых телефонов . .. электрического тока нет, дома упали деревья, дороги перерезаны, ремонтировать телефоны не надо. t работы, 2 человека погибли при попытке поднять и унести с дороги упавшее дерево; они не заметили, как другое дерево упало на них. Один из них был другом моей сестры.

В соседнем поселке четверо детей погибли в результате разрушения потолка и стен спортивного зала.

Такого здесь не видели! Пострадала не только Каталония, но и на севере Испании волны высотой 14 метров. Скорая помощь свернута. Мы все в шоке!

Вы можете увидеть, что произошло на Lavanguardia.es

Рецепт

Ингредиенты на 4 порции: 1 капуста, 1 большая луковица, фарш из свинины (250 г), 1 чайная ложка сладкого молотого перца, 1 столовая ложка сахара, оливковое масло, соль и черный молотый перец. По желанию: ломтики бутифарра негры или ломтики печеного картофеля и соус на свой вкус.

• Отделите и очистите внешние капустные листья. Подготовьте большую кастрюлю с кипящей соленой водой и опустите в нее листья всего на 1 минуту. Освежите в миске с водой и кубиками льда. Слейте и оставьте.
• Очистите и нарежьте оставшуюся капусту (кубиками 1 см) и варите в соленой воде примерно 10 минут. Слейте и оставьте.
• Нарезать лук и обжарить в кастрюле с оливковым маслом на среднем огне, пока он не станет золотистым, затем добавить фарш.Перемешать и обжарить, пока мясо не станет золотистым, и добавить капусту. Еще немного перемешать, добавить соль, черный молотый перец, перец и сахар. Перемешайте и уберите с огня.
• Разогрейте духовку до 180 ºC.
• Уложить большие листья капусты на чистую поверхность и залить 2 столовыми ложками мясной смеси. Раскатайте их и поместите в емкость для духовки (предварительно натереть оливковым маслом). Полить булочки оливковым маслом и поставить в духовку на 10 минут.
• Подать роллы поверх печеного картофеля или бутифарра негра.Также можно приготовить соус и полить им.

Настоящие румынские голубцы, фаршированные квашеной капустой

Поделиться — это забота!

Настоящие румынские голубцы, фаршированные квашеной капустой — отличный рецепт, чтобы накормить толпу, взять ее с собой на обеды и семейные встречи. В этом рецепте вы шаг за шагом узнаете, как приготовить эти восхитительные голубцы тремя способами: традиционным способом, в мультиварке и в горшочке быстрого приготовления.

Настоящие румынские голубцы, фаршированные квашеной капустой

Мне стыдно, что я потратил так много времени на публикацию этого рецепта в моем блоге. Если я хочу показать вам свои традиции и наследие через еду, этот рецепт просто необходим!

Так как у нас праздники, а этот рецепт — самый традиционный для Рождества и Нового года в Румынии, мне пришлось поделиться им с вами!

Голубцы едят во многих странах, но я думаю, что это более заметно на Балканах и в Восточной Европе. Мы делаем их из свежей капусты летом или из квашеной капусты зимой.

Это настоящий традиционный румынский рецепт, и он действительно так, как его делали моя бабушка и моя мама.

В Румынии существуют разные версии из-за того, что каждый регион страны имеет свою кухню или разные влияния.

Румыны едят больше свинины, чем говядины, а традиционные голубцы готовятся из свинины, особенно зимой и под Рождество.

Однако вы также можете приготовить их только из говяжьего фарша или из смеси 50-50 свинины и говядины.

По какой-то причине они становятся вкуснее через несколько дней, поэтому большинство румын, готовя их, всегда готовят их миллион, чтобы они могли насладиться остатками. 🙂

Моя бабушка, например, с гордостью рассказывала нам, сколько голубцов она сделала, а их никогда не было меньше сотни!

Голубцы, румынские голубцы или «сармале» — обязательно на любом важном мероприятии.Нет румынского Рождества без «Сармале», и вы заметите, что любой румын, живущий за границей, расскажет вам о них.

Мы стремимся укорениться в своей культуре с помощью еды, поэтому голубцы для нас очень важны. Мы изготавливаем их для свадеб, похорон и других важных мероприятий.

Мы любим их и сделаем их для друзей и семьи, когда будем жить за границей. Это наше наследие и традиция, и мы очень этим гордимся!

Этот рецепт приготовлен из капусты, консервированной в воде и соли, или квашеной капусты. Я вырос на консервированной квашеной капусте зимой. Это был важный продукт на столе вместе с другими овощами, которые мои родители консервировали летом.

Еды было мало, и если вы не могли есть летом, вам нечего было есть зимой.

Для тех, кто живет в США, вы можете найти квашеную капусту в банках, например:

или как этот здесь . Лично я использую то, что могу найти. Я знаю, что многие магазины продают квашеную капусту целиком, в противном случае заказ через Интернет — еще один вариант.

Местные магазины, такие как польские, украинские или любые другие этнические магазины Восточной Европы, будут продавать квашеную капусту в банках.

Итак, давайте попробуем приготовить голубцы.

Как приготовить настоящие румынские голубцы, фаршированные квашеной капустой:

Если вы используете банки с капустными листьями, то ваша работа проще, так как листья обычно готовятся к начинке.

Если вы купите целую квашеную капусту, то на ее приготовление к мясу потребуется несколько минут.

Капусту разрезать пополам и отделить листья от сердцевины. Вам нужно будет подготовить листья, прежде чем что-либо делать.

Это сэкономит время, когда вы начнете набивать и скатывать листья капусты. Удалите толстую часть, которая соединяет лист с сердцевиной капусты. Примерно так:

Этот шаг делает листья более податливыми. Когда вы закончите с этим шагом, отложите их в сторону.

Не выбрасывайте части, снятые с листьев.Вы можете нарезать их тонкими ломтиками и положить между голубцами.

Кроме того, вы можете использовать их на дне кастрюли, прежде чем начинать добавлять голубцы. Таким образом, роллы не прилипнут к горшку.

Люди спрашивали меня, какой рис вам следует использовать. Существуют разные рецепты, в которых вам рекомендуется использовать длиннозерный рис, например рис басмати, в то время как другие рекомендуют короткозернистый рис, например, арборио.

Когда я рос, единственным доступным видом риса был простой белый рис, длиннозерный.

Мой совет — используйте обычный рис, который у вас есть в доме, и не суетитесь по этому поводу. Если у вас есть коричневый рис или рис арборио и ничего больше, используйте его.

Кроме того, существуют рецепты, по которым рис и лук должны быть приготовлены перед добавлением к мясу.

Хотя я ничего не имею против этого метода, я лично раньше не готовлю мясо и рис.Я добавляю рис в смесь и готовлю булочки до готовности.

В кастрюле, когда голубцы готовятся, рис и мясо будут готовиться вместе, поэтому готовить рис заранее не нужно.

Мне лично нравится видеть рис внутри голубцов, и если вы приготовите рис раньше, а затем снова приготовите его в рулетах, он распадется.

Это мое скромное мнение, которое, очевидно, можно оспаривать, поскольку все придерживаются своего мнения.

Подготовка начинки:

В румынских голубцах есть сочетание мяса, риса, лука и специй, поэтому вам понадобятся рис, лук, перец, тимьян, майоран и немного лаврового листа.

Смешайте все вместе и убедитесь, что все специи смешаны правильно. Отставьте миску с мясом в сторону.

Положите капустный лист на стол или на руку и положите небольшое количество мясной смеси на одну сторону листа.

Следуйте инструкциям на рисунках:

Заверните мясо внутрь капустного листа.

Вам нужно закрыть края листа, чтобы мясо не выходило наружу при приготовлении.

Примерно так:

Нарежьте капусту и выложите ее на дно кастрюли. Капуста создаст подушку и предотвратит прилипание рулетов ко дну.

По желанию вы можете добавить немного бекона между булочками для аромата, но это только ваш выбор.Я люблю копченый бекон со вкусом между ними.

Бекон делает эти голубцы по-настоящему особенными, а кто вообще не любит бекон?

Начните добавлять голубцы по одному.

Продолжайте катать, пока не закончите мясо и листья капусты. Если у вас остались оставшиеся листья капусты, просто нарежьте их тонкими кусочками и накройте ими голубцы.

На этом этапе добавьте еще кусочки сырого бекона (по желанию) и лавровый лист.

Также добавьте томатную пасту или томатный сок и воду, чтобы покрыть их.

Я добавил еще тимьяна и убедился, что у него достаточно воды, чтобы кипятить в кастрюле около 2 часов.

Я накрыл кастрюлю крышкой и поставил в духовку при 375 F.

Я снял крышку и дал голубцам запечься до золотистой корочки еще 30-45 минут.

Если вы заметили, что вода испарилась, а жидкости больше не осталось, добавьте еще немного воды, но не наполняйте кастрюлю снова.

Подавайте голубцы теплыми с полентой или хлебом, добавив сверху ложку сметаны и (по желанию) острый перец.

Разве они не симпатичные?

Они поправляются через день или два, если у вас остались остатки еды. Наслаждаться!

Если вы используете свежую капусту, поставьте большую кастрюлю с соленой водой на плиту и доведите ее до кипения. Тем временем отделите капустные листья от сердцевины, стараясь не повредить их.

Опустить листья в кипящую воду на 2 минуты, вынуть и процедить. Теперь они податливы и удобны в использовании. Убедитесь, что вы удалили сердцевину с каждого листа, как я объяснил в посте.

Следуйте остальной части рецепта.

Можно ли приготовить голубцы в мультиварке?

Да, этот рецепт — один из замечательных рецептов медленного приготовления, поэтому мультиварка — прекрасный инструмент для использования.

Следуйте тому же методу приготовления булочек, но готовьте их в мультиварке в режиме «Низкая» в течение 6-8 часов или 4-5 часов в режиме «Высокая».

Я бы все равно поставил их в духовку еще на час, по крайней мере, без крышки, чтобы запечь их сверху и придать им золотисто-коричневый оттенок.

Можно ли приготовить голубцы в горшочке быстрого приготовления?

Да, следуйте рецепту, как я его описываю. Закройте кастрюлю и нажмите ручную кнопку «Готовка под давлением», установив время примерно на 18-20 минут. Сделайте естественный сброс давления.

Другие румынские рецепты:

САЛАТ ИЗ РУМЫНСКОЙ ГОВЯДИНЫ (SALATA DE BOEUF)

Коллекция других румынских рецептов для вас

Время подготовки 1 час

Время приготовления 2 часа 45 минут

Общее время 3 часа 45 минут

Состав

• 1 фунт фарша (может быть свинина или смесь 50/50), 500 г
• 1 крупный лук мелко нарезанный
• 1 стакан риса
• 3-4 лавровых листа
• 1 чайная ложка тимьяна
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка майорана
• 1 квашеная капуста или 1 большая банка капустных листьев
• 1 стакан томатного сока
• 1/2 стакана томатной пасты
• Дополнительно: 1/2 фунта нарезанного бекона

Инструкции

1. Приготовьте начинку :
2. В большой миске сложите фарш, нарезанный кубиками лук, рис, тимьян, молотый перец и майоран. Все хорошо перемешайте.
3. Отложить.
4. Сделайте голубцы:
5. Подготовьте листья капусты, удалив сердцевину и самую толстую часть каждого листа. Если листья слишком большие, разрежьте их пополам.
6. Возьмите капустный лист и положите на него 1 столовую ложку мяса. Заверните мясо внутрь капустного листа, чтобы получился аккуратный рулет.
7. На дно кастрюли положите нашинкованную капусту и начните добавлять рулеты.
8. По желанию, вы можете добавить слой бекона поверх каждого слоя булочек.
9. Наполните кастрюлю голубцами, затем смешайте томатный сок и пасту и полейте ею голубцы.
10. Добавьте воды, чтобы покрыть рулоны.
11. Последний слой — нашинкованная капуста (используйте остатки капусты).
12. Посыпьте еще беконом, тимьяном и лавровым листом и накройте крышкой.
13. Выпекать в духовке при температуре 350F примерно 2 часа.
14. Снимите крышку и дайте голубцам запекаться еще 30-45 минут. Вы можете заметить, что вода испарилась, поэтому можете добавить еще немного, но не наполняйте горшок снова.
15. Подавать в теплом виде, добавить сверху ложку сметаны, свежий хлеб или поленту и острый перец.
16. Мультиварка: следуйте тому же методу приготовления булочек, но готовьте их в мультиварке в режиме «Низкая» в течение 6-8 часов или 4-5 часов в режиме «Высокая».
17. Instant Pot: следуйте рецепту, как я его описываю. Закройте кастрюлю и нажмите ручную кнопку «Готовка под давлением», установив время примерно на 18-20 минут. Сделайте естественный сброс давления.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание.