Шарлотка на молоке с яблоками рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать шарлотку на молоке с яблоками? Подготовьте все необходимые продукты. Сорт яблок может быть любой, на ваш вкус. Если вы предпочитаете более кислые сорта, вам подойдет Антоновка или Богатырь — это, как правило, зеленые яблоки. Если любите послаще, то берите яблоки красных сортов. Муку берите высшего или первого сорта. Яйца вымойте и обсушите салфетками.

Шаг 2:

Перелейте молоко в подходящих размеров миску. Вбейте в молоко яйца. Молоко может быть любого процента жирности, на ваш вкус, подойдет также и растительное молоко. Слегка взбейте венчиком или вилкой молочно-яичную смесь.

Шаг 3:

Влейте в яично-молочную смесь растительное масло. Масло используйте любое, без ярко выраженного запаха, рафинированное.

Шаг 4:

Всыпьте в смесь сахар. Для аромата можете добавить к обычному сахару пакетик ванильного сахара или щепотку ванилина. Также если вы предпочитаете пряную и ароматную выпечку, вполне уместны будут молотая корица и имбирь — добавьте по щепотке этих пряностей.

Шаг 5:

Теперь время муки с разрыхлителем. Для выпечки я рекомендую всегда просеивать муку — во время этого процесса она насыщается кислородом и готовая выпечка получается более воздушная. Поэтому не ленитесь и воспользуйтесь ситом. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь по консистенции теста.

Шаг 6:

Тесто по консистенции должно быть достаточно жидким, как нежирная сметана. Не кладите сразу всю муку. Хорошо перемешайте тесто, чтобы не было комочков. Чтобы не ошибиться с количеством муки, просейте сначала 2/3 муки, смешав её со всем разрыхлителем, добавьте в тесто, а остальную муку регулируйте в большую или меньшую сторону, исходя из консистенции.

Шаг 7:

Яблоки хорошо помойте. На ваше усмотрение чистить яблоки или нет. Удалите у яблок семенную коробочку и нарежьте тонкими дольками.

Шаг 8:

Добавьте нарезанные яблоки в тесто и перемешайте.

Шаг 9:

Подготовьте жаропрочную форму, в которой будете печь пирог. Если у вас форма, к которой выпечка имеет тенденцию прилипать, смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Мне нравится выпекать такую шарлотку в невысокой широкой форме — так она лучше пропекается внутри. Выложите тесто с яблоками. Выпекайте пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут, но ориентируйтесь по своей духовке. Серединка у пирога должна стать достаточно плотной

Шаг 10:

Приготовим заливку: её можно делать или нет, по желанию. Если выпекаете пирог без заливки, то просто прибавьте к времени выпекания в шаге 9 примерно 10 минут и доведите до готовности. Для заливки разбейте в отдельную посуду яйцо, добавьте сахар.

Шаг 11:

Растопите сливочное масло, остудите до теплого состояния (чтобы яйцо не свернулось), добавьте растопленное масло в емкость с яйцом.

Шаг 12:

Хорошо перемешайте заливку до растворения сахара.

Шаг 13:

Выньте почти готовый пирог из духовки, залейте его сверху яично-масляной смесью и запекайте ещё примерно 10 минут при 180-200 градусах.

Шаг 14:

Готовому пирогу дайте постоять в форме около 10 минут при комнатной температуре, а затем вынимайте из формы. Подавать пирог можно в теплом и охлажденном виде: так он лучше режется и держит форму. Приятного аппетита!

Сочная шарлотка с глазурью рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Куриное яйцо 4 штуки

Сахар 1 стакан

Яблоко 4 штуки

Гашеная сода 5 чайных ложек

Уксус по вкусу

Пшеничная мука по вкусу

Сливочное масло 200 г

Оливковое масло по вкусу

Соль щепотка

Пышная шарлотка с яблоками рецепт в духовке

Осень радует нас своими щедротами — обильным урожаем различных плодов. Самыми полезными и популярными из всех фруктов по праву можно назвать яблоки. Румяные, сочные, сладкие с кислинкой! Конечно, их стоит употреблять сырыми. Но также можно приготовить из них что-нибудь вкусненькое.

Уже наступили первые холода. И так приятно закутаться теплым пледом, выпить чашечку ароматного чая с воздушным пирогом! Вы уже догадались? Разумеется, речь сегодня пойдет о знакомой всем хозяйкам шарлотке.

Казалось бы, что можно рассказать об этом традиционном яблочном пироге?! На самом деле, добавляя различные ингредиенты к классическому рецепту, получаются новые неожиданные варианты этого десерта.

Интересна история появления такой выпечки. Считается, что шарлотка — это немецкое сладкое блюдо из яблок, запеченных в тесте. Но идея позаимствована у англичан, у которых она является разновидностью пудинга. А к нам она попала, благодаря французскому повару, состоявшему на службе у Александра І.

Легкий пышный бисквит с яблоками завоевал всенародную любовь благодаря простоте, быстроте приготовления и доступности составляющих продуктов.

Хочу порадовать вас подборкой домашних рецептов шарлотки, которая выпекается в духовке. Каждый из них хорош по-своему. Выбирайте, какой приглянулся именно вам. Результат вас обязательно приятно удивит!

Пышная шарлотка с яблоками в духовке

Невесомый пористый пирог, который съедается на одном дыхании. Очень сочный и вкусный из-за большого количества яблок, присыпанных корицей. Для того, чтобы он получился таким воздушным, важно яичные белки взбить до стойких пиков, а также просеять муку в два этапа.

Ломтики яблок выкладываются по кругу сверху теста. В готовом виде они выглядят, как цветочные лепестки, что придает особое изящество.

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.
• Мука – 140 г.
• Сахар – 200 г.
• Соль – щепотка
• Ванильный сахар – 4 г.
• Корица – 1 ч. ложка

Приготовление:

1. С яблок снимаем кожуру, извлекаем сердцевину. Нарезаем их небольшими дольками.

Присыпаем по вкусу фрукт корицей. Перемешиваем.

2. Для приготовления теста берём яйца, белки отделяем от желтков.

Белки перекладываем в ёмкость, солим. Взбиваем миксером до появления белой пены. Сахар смешиваем с ванильным сахаром, по одной ложке всыпаем в белки.

Продолжаем взбивать, увеличивая скорость миксера до появления густой массы.

3. Затем на минимальной скорости подмешиваем по одному желтку.

4. Просеиваем в тесто муку, аккуратно перемешиваем лопаткой.

5. Форму для выпечки смазываем постным маслом, присыпаем мукой.

Выливаем в форму тесто. Сверху выкладываем по кругу дольки яблок: от краёв к центру.

6. Отправляем шарлотку запекаться в заранее разогретую духовку до 170 градусов на 50 — 60 минут. Готовность её проверяем зубочисткой. Посыпаем пирог по желанию сахарной пудрой.

Шарлотка на кефире с яблоками в духовке

Эта шарлотка готовится на кефире, с добавлением оливкового масла. Очень мягкая с хрустящей корочкой благодаря особенной детали. На тесто нужно положить штрейзель из домашнего сливочного масла, сахара и муки. При желании можно посыпать орешками. Разве можно отказаться от подобной выпечки?!

Ингредиенты:

• Мука – 2 стакана
• Сахар – 1 стакан
• Яйца – 2 шт.
• Кефир – 1 стакан
• Сливочное масло – 50 – 60 г.
• Лимон – 1 шт.
• Оливковое масло – 5 ст. ложек
• Яблоки – 4 шт.
• Разрыхлитель для теста – 1 пачка
• Для приготовления штрейзеля:
• Сливочное масло – 70 г.
• Сахар – 2 ст. ложки
• Мука – 60 г.

Приготовление:

1. Яблоки очищаем от шкурки, нарезаем тоненькими слайсами.

Взбрызгиваем их лимонным соком, перемешиваем.

2. Делаем тесто: яйца взбиваем блендером.

Продолжаем процесс до тех пор, пока масса увеличится в два раза. Переливаем в большую миску.

3. К яйцам добавляем оливковое масло, кефир, сахар. Разрыхлитель соединяем с мукой и пропускаем через сито в тесто. Всё хорошо перемешиваем.

4. Готовим штрейзель: растопленное сливочное масло смешиваем до однородности с подготовленным сахаром и с мукой.

5. Пирог можно сформировать в один или два слоя.

В форму стелим пергаментную бумагу, смазываем оливковым маслом. Выкладываем на дно ёмкости дольки яблок.

Сверху заливаем их равномерно тестом. Выкладываем на поверхности штрейзель.

6. Отправляем шарлотку в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 40 минут.

Рецепт вкусной пышной шарлотки:

В тесте этого бисквита присутствует растопленное сливочное масло. И еще один секрет. Дольки яблок перемешиваются с цедрой лимона и апельсина. В результате после выпекания шарлотка становится ярко-желтого солнечного цвета невероятно вкусной и ароматной. Ну кто от такого бисквита сможет остаться равнодушным?!

Ингредиенты:

• Яблоки – 5 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Сахар – 1 стакан
• Мука – 1 стакан
• Разрыхлитель для теста – 7 г.
• Яйцо – 3 шт.
• Соль – ½ ч. ложки
• Сливочное масло – 50 г.

Приготовление:

1. Готовим тесто: венчиком взбиваем яйца. Добавляем соль, сахар, растопленное сливочное масло.

Перемешиваем до однородной массы.

2. Разрыхлитель кладём в муку, просеиваем по полстакана через сито в тесто.

3. Яблоки моем, чистим от шкурки, вырезаем сердцевину. Измельчаем фрукт на дольки.

Выдавливаем сок с лимона, поливаем им яблоки. К ним натираем цедру лимона.

Также цедру апельсина. Перемешиваем.

4. В форму для выпекания кладём пергаментный лист, смазанный сливочным маслом. Формируем пирог в два одинаковых слоя. На дно формы выкладываем яблоки.

Сверху выливаем тесто, разравниваем.

Накрываем шарлотку пищевой плёнкой, оставляем её на 10 минут.

5. Выпекаем в заранее разогретой духовке до 180 градусов 30 – 40 минут. Посыпаем сверху сахарной пудрой.

Шарлотка со сметаной — рецепт приготовления в духовке

Домашний десерт с яблоками на сметане. Нежный, красивый и одновременно простой, с которым справится даже начинающая хозяйка. Его изюминкой является… именно изюм, который добавляется в тесто. А аккуратные тонкие ломтики яблок выкладываются по спирали в круглой форме также, как в первом рецепте. Эта шарлотка непременно станет частой гостьей на вашем столе.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 200 г.
• Сметана – 300 мл.
• Мука – 200 г.
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка
• Соль – 5 г.
• Ванильный сахар – ½ ч. ложки
• Изюм – 150 г.
• Яблоки – 3 шт.
• Сливочное масло – 30 г.

Приготовление:

1. Для начала подготавливаем начинку в пирог. Яблоки моем, измельчаем их дольками толщиной в 2 — 3 мл.

2. Изюм промываем, заливаем не 5 минут горячей водой.

3. Готовим тесто: в миску разбиваем яйца, взбиваем миксером.

Добавляем постепенно сахар, соль, ванильный сахар.

Выливаем в тесто сметану, перемешиваем.

Просеиваем через сито муку с разрыхлителем. Вымешиваем на маленькой скорости миксером.

Кладём в массу изюм, мешаем лопаткой.

4. Стелим на дно формы лист для выпекания. Смазываем ёмкость сливочным маслом. Тесто переливаем в форму.

Нарезанные яблоки выкладываем на шарлотке по спирали.

5. Ставим пирог в разогретую духовку до 180 градусов на 30 – 40 минут.

Шарлотка с яблоками на кефире — бабушкин рецепт

Большой яблочный пирог на кефире для большой семьи. Мягкое, сочное тесто, насыщенное вкусом имбиря и меда, делают его неповторимым. Яблоки нарезаются двумя видами: кубиками и ломтиками. Кубики, перемешанные с мукой, высыпаются на дно противня, заливаются тестом. А сверху вставляются ломтики в несколько рядов. Готовый румяный пирог посыпается сахарной пудрой, что придает ему еще большей рельефности.

Ингредиенты:

• Мука – 3 стакана
• Сахар – 1 стакан
• Ванильный сахар – 0,5 ч. ложки
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Имбирь – 1 ч. ложка
• Кефир – 1 стакан
• Яйца – 4 шт.
• Мёд – 200 г.
• Сода – 1 ч. ложки
• Уксус – 1 ч. ложка
• Яблоки – 1 кг.
• Растительное масло
• Сахарная пудра

1. Делаем тесто: в миску насыпаем сахар, просеянную муку, соль, имбирь. Всё перемешиваем.

Выливаем растопленный мёд, яйца, кефир. Тщательно замешиваем. В тесто соду гасим уксусом.

Замешиваем тесто до однородной массы.

2. С яблок шкурку можно не снимать. Нарезаем их кубиками, посыпаем мукой.

3. Форму, застеленную пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом. Высыпаем на дно формы часть яблоки.

Заливаем их тестом. По желанию можете украсить любым рисунком пирог оставшейся частью фруктов.

4. Выпекаем шарлотку при температуре 180 градусов 50 – 60 минут.

Творожная шарлотка с яблоками, приготовленная в духовке

Пирог, в составе которого содержится кефир, получается более влажным, но не менее вкусным, по сравнению с остальными вариантами. Попробуйте приготовить шарлотку в таком формате, чтобы понять о чем идет речь. Приятного просмотра!

Вкусная шарлотка с яблоками в духовке

Яблоки с кислинкой великолепно дополняют вкус сладкого бисквита на сметане. В этом способе приготовления шарлотки сначала яйца взбиваются миксером до густой пены. А после тесто медленно вымешивается ложкой, постепенно добавляя в него остальные ингредиенты.

Из-за чего достигается необыкновенная пышность. Что может быть лучше такого кусочка ароматного пирога к чаю прохладным осенним вечером?!

Ингредиенты:

• Мука – 1 стакан
• Сахар – 1 стакан
• Яблоки – 3 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Сметана 20 % – 1 ст. ложка
• Разрыхлитель теста – 13 г.
• Ванилин – по вкусу

Приготовление:

1. Режем яблоки на четыре части, вырезаем сердцевину. Измельчаем их дольками. Для того, чтобы яблоки не потемнели, сбрызнем на них лимонным соком.

2. Готовим тесто: яйца взбиваем миксером примерно 5 – 7 минут до белой массы, постепенно всыпая сахар.

В муку добавляем разрыхлитель и ванилин.

Пересыпаем частями муку в тесто, и медленно снизу вверх лопаткой или ложкой замешиваем его.

После того, масса стала однородной, выливаем сметану, перемешиваем.

3. Пергаментную бумагу, смазанную сливочным маслом, стелим на дно формы. Пирог формируем в четыре слоя: сначала тесто, потом яблоки. И так повторяем два раза.

4. Ставим запекаться шарлотку в разогретую духовку до 180 градусов на 35 – 40 минут.

Классическая пышная шарлотка с яблоками

А теперь небольшой секретик. Подготовим сначала «французскую рубашку», чтобы шарлотка без проблем смогла выйти из формы. Для этого необходимо на бортики формы тонким прозрачным слоем нанести сливочное масло.

Масла нужно совсем немного, иначе пирог осядет, излишки убрать салфеткой, и сверху посыпать мукой (постучать по форме, чтобы лишнее осыпалось).

В этом рецепте в тесто добавляется не только пшеничная мука, но и миндальная. А также цедра лайма, ванильный экстракт и растительное масло, благодаря которому шарлотка просто тает во рту.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 130 г.
• Мука миндальная – 30 г.
• Сахар – 180 г.
• Растительное масло – 50 г.
• Яблоки – 3 шт.
• Экстракт ванили – 2 капли
• Яйца – 4 шт.
• Разрыхлитель –1 ч.ложка
• Лайм – 1 шт.
• Сахарная пудра
• Сухая клюква
• Масло сливочное – 40 г.

1. Готовим тесто: в миску разбиваем яйца, насыпаем сахар, трём цедру лайма. Добавляем экстракт ванилина.

2. Включаем миксер, и взбиваем до увеличения яичной массы в два раза, затем струйкой вливаем растительное масло, продолжаем взбивать ещё минуту.

3. Просеиваем в ёмкость пшеничную и рисовую муку, разрыхлитель.

Вымешиваем тесто лопаткой сверху вниз.

4. Яблоки моем, чистим, нарезаем кусочками.

5. Края формы для выпекания смазываем тонким слоем сливочного масла, затем посыпаем мукой. На дно кладём бумагу для выпечки.

5. Формируем пирог. Делаем три одинаковых слоя: сначала тесто, потом яблоки.

6. Выпекаем шарлотку в духовом шкафу 35 – 40 минут при температуре 180 градусов. Украшаем пирог сахарной пудрой и кусочками клюквы.

На этом у меня всё. Оставляйте комментарии и делитесь своими результатами приготовления по нашим рецептам. Спасибо за внимание!

До новых встреч. До свидания в новых выпусках!

Пышная шарлотка с яблоками — 14 пошаговых рецептов пышного пирога

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня пишу для вас рецепты очень знакомого всем десерта — шарлотки, пышной, нежной и очень вкусной. Я уверена, что все хотя бы раз ели этот пирог. И по другому не может быть, потому что это лакомство очень популярно в каждой семье.

Особенно осенью, когда спеет много душистых яблок, невозможно представить чаепитие без шарлотки. Но не только с этими плодами можно приготовить выпечку. В качестве наполнителя подойдут и другие фрукты и ягоды, которые есть в наличии. Здесь нет строгих канонов, а благодаря фантазии можно творить настоящие шедевры кулинарии. Например, добавьте в начинку орехи или цедру апельсина и получите что-то новое. Самая классическая специя — корица, ее кладут практически всегда.

Я считаю, что яблок в шарлотке много не бывает, поэтому всегда кладу их как можно больше. Вы же можете руководствоваться своим вкусом. Но когда видишь на тарелке кусок пирога, мягкий, сладкий, с плодовыми кусочками в середине, просто невозможно устоять.

Кроме прочего очень рекомендую почитать мою статью с подборкой рецептов яблочного пирога, который буквально тает во рту. Там много разных вариантов приготовления по различным технология. А если урожай хороший, то обязательно сварите варенье — янтарное и прозрачное.

Классический рецепт пышной шарлотки с яблоками в духовке

Это очень простой рецепт, ингредиентов минимум, времени на приготовление тратиться не много. Думаю, в каждом доме найдется сахар, яйца и мука, а это три продукта, из которых можно сделать пышное, мягкое, воздушное бисквитное тесто. Добавьте сюда яблоки — и получится шарлотка.

Не нужно ничего долго месить, лепить, раскатывать. Вооружитесь миксером для ускорения и — вперед!

Ингредиенты:

• яблоки — 500 гр.
• яйца — 5 шт.
• сахар — 200 гр.
• мука — 200 гр.
• корица — 1 ч.л.
• ванильный сахар — 1 ч.л. (по желанию)
• сахарная пудра для декора — не обязательно

1.Яблоки можно брать любые. Но лучше всего — сочные и ароматные. Если Вы выберете кислые сорта, то у готового пирога будет приятный контраст вкусов, так как тесто традиционно сладкое. Если же взять сладкие фрукты — то такой шаг еще больше подсластит выпечку.

Помойте плоды и очистите кожуру. Кстати, чистить вовсе не обязательно, шкурка в достаточной степени размягчится при выпекании. Нарежьте яблоки небольшими кусочками в миску, добавьте 0,5 ст.л. сахара и корицу, перемешайте.

Корица и яблоки — классическое сочетание, очень выигрышное. Но, если не любите эту пряность, можно обойтись и без нее.

2.Вбейте в глубокую миску целые яйца. Разделять желтки от белков, как это делается в классическом бисквите, не нужно. Добавьте маленькую щепотку соли и начинайте взбивать миксером на маленькой скорости. Через пару минут увеличьте скорость и начинайте подсыпать сахар частями. Также всыпьте ванильный сахар. Взбивайте яичную массу минут 7. За это время она побелеет и увеличится в размере.

3.Муку обязательно просейте и порциями введите в тесто. Вымешивайте силиконовой лопаткой или ложкой, делая движения снизу вверх. Постарайтесь размешать тщательно, чтобы не оставалось комочков, но в то же время и аккуратно, чтобы сохранить пышность.

Муку просеивают для большей пышности выпечки. Это способ обогатить ее кислородом. И, как бонус, удалить возможный мусор и примеси.

4.Заранее включите разогреваться духовой шкаф до 180º. Это тесто нужно сразу же ставить выпекаться, чтобы оно не осело. Поэтому духовка должна быть горячей. Форму для выпекания смажьте небольшим кусочком сливочного масла. Вылейте треть теста, чтобы оно покрыло дно. Сверху разложите все яблоки. И залейте начинку оставшимся тестом.

5.Поставьте выпекаться пирог на 30 минут. Не открывайте дверцу первые 25 минут, чтобы бисквит не упал от перепада температур, это важно. Дождитесь зарумянивая корочки и проверьте на готовность с помощью зубочистки — она должна выходить из теста сухой.

Время приготовления будет зависеть от самого духового шкафа. И от размера формы. В большой форме высота шарлотки будет меньше, соответственно и пропечется она быстрее. Если же возьмете форму с малым диаметром, пирог получится выше, но печься будет дольше.

6.Достаньте готовую шарлотку из духовки и дайте ей немного остыть. Затем извлеките из формы, присыпьте сахарной пудрой и украсьте по своему желанию. В разрезе Вы увидите, какое пышное, пористое получается тесто. Правда, оно суховато, но с чаем или кофе — то, что нужно.

А для любителей более влажной выпечки есть другие рецепты, например, со сметаной или на кефире.

7.Вот так очень просто и быстро можно порадовать незваных гостей или своих родных. Именно такая выпечка — ароматная и аппетитная — создает атмосферу уюта в доме.

Как испечь яблочную шарлотку на кефире (или простокваше) с содой

Выпечка на кефире или простокваше будет более влажная, в отличие от классического варианта, который я описала выше. Пирог по этому рецепту будет высокий, пышный и очень вкусный. Сода сделает свое разрыхляющее дело, и Вы увидите красивую пористую структуру.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт. (средний размер)
• сахар — 1 ст. (250 мл)
• кефир — 1 ст.
• мука — 2 ст.
• сода — 1 ч.л. без горки
• яблоки — 5 шт. крупных

1.В миску вбейте яйца, всыпьте сахар и миксером взбейте до пышности. Слишком долго взбивать не требуется, масса должна увеличиться раза в 2. На это уйдет около 5 минут.

2.Налейте кефир в пиалу, добавьте к нему соду. Размешайте и увидите реакцию: появятся пузырьки, объем массы увеличится. Вылейте кисломолочный продукт в яйца.

3.Муку просейте и высыпьте в тесто. Миксером хорошо взбейте, чтобы не было комочков. Муку лучше добавлять постепенно, потому что ее количество может быть не таким, как указано в списке. Это зависит от размера яиц, густоты кефира, качества самой муки. Поэтому смотрите по консистенции теста — оно должно быть, как густая сметана.

4.Яблоки нарежьте кубиками. Кожуру можно не очищать, если нет времени. Смешайте фрукты и тесто.

7.Дайте пирогу немного остыть и достаньте его из формы. Вскипятите чайник и зовите домашних к семейному чаепитию.

Этот рецепт — базовый. Его можно дополнять по своему вкусу корицей, ванилью, орехами, ягодами. Даже можно положить какао — получите шоколадную шарлотку.

Пышная шарлотка с яблоками и корицей в мультиварке

Для тех, у кого духовка барахлит, неравномерно печет, есть отличный вариант испечь вкусный яблочный пирог в мультиварке. В ней получится пышная шарлотка, только верх будет белым, не румяным.

Ингредиенты:

• яблоки — 2 шт.
• сахар — 170 гр.
• мука — 180 гр.
• яйца — 3 шт.
• корица — 1 ч.л.
• ванилин — на кончике ножа
• соль — щепотка

1.Желтки отделите от белков.

Для того, чтобы белки хорошо взбились, в них не должно попасть ни капли желтка, воды, жира. Поэтому посуду для белков берите чистую, сухую.

2.Добавьте щепотку соли к белкам и начинайте взбивать миксером на маленьких оборотах. Минуты через 3 увеличьте скорость. Взбивайте до появления густой белой пены. Дальше начинайте порциями вводить сахар, не прекращая взбивать. Работайте до твердых пиков, когда масса станет плотной и пышной, не будет вытекать при переворачивании миски.

3.К взбитым белкам добавляйте по одному желтку и дальше взбивайте миксером до однородности.

4.Добавьте в тесто ванилин. Просеянную муку всыпайте понемногу и размешивайте ложкой, плавными движениями, снизу вверх, чтобы взбитые яйца не потеряли свою воздушность.

5. Яблоки помойте, очистите и нарежьте тонкими дольками.

6.Смажьте растительным маслом чашу мультиварки, на дно выложите фрукты и посыпьте их корицей. Сверху залейте плоды тестом, разровняйте. Тесто получается достаточно плотное за счет хорошо взбитых белков.

7.Закройте крышку и выставьте программу «Выпечка» на 1 час.

8.По окончании программы откройте крышку, проверьте на готовность спичкой. Дайте немного остыть, а потом извлеките пирог из чаши. Так как верх у такой шарлотки не румяный, то его подают в перевернутом виде, начинкой вверх. По желанию можно украсить сахарной пудрой.

9.Как видно на фото, в результате получается пышный бисквит, сухой, с карамельными яблочками сверху. Всем приятного чаепития!

Видео-рецепт приготовления яблочного пирога с маргарином

Это эконом-вариант приготовления шарлотки. Сливочное масло можно заменить растительным маргарином, получается дешево, но не менее вкусно. При этом готовый пирог с яблоками будет более сытный. Он хорошо и быстро пропечется.

Нашла для Вас отличный видео-рецепт, где опытная хозяйка поделится секретами приготовления этой ароматной выпечки. Также из видео узнаете, как сделать поверхность шарлотки глянцевой и яркой, ну очень аппетитной.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.
• сахар — 100 гр.
• мука — 200 гр.
• маргарин — 150 гр.
• ваниль — 1 пачка
• разрыхлитель — 1 пачка
• яблоки крупные — 7 шт.

Простой и вкусный рецепт шарлотки с яблоками и брусникой

Если к яблокам добавить ягоды — получится еще более вкусная и разнообразная выпечка. Предлагаю приготовить шарлотку с добавлением брусники. Если нет свежих плодов, можете взять замороженные. Также можно использовать клюкву, вишню, черную смородину, малину, клубнику и другие ягоды.

Ингредиенты:

• сахар — 1 ст. (250 мл)
• мука — 1 ст.
• яйца — 4 шт.
• разрыхлитель — 0,5 ч.л. (можно заменить на гашеную соду)
• яблоки — 4-5 шт.
• брусника — 1 ст.
• ванилин — по вкусу
• сливочное масло для смазывания формы
• сахарная пудра — для украшения

1.Яйца взбиваются целиком. Можете это делать миксером, можете комбайном. Начинайте взбивать 4 яйца, через пару минут всыпайте сахар понемногу и взбивайте еще 5-7 минут, до пышности.

2.Добавьте муку, просеянную, ванилин и разрыхлитель. Снова взбейте до однородности.

3.Займитесь подготовкой яблок. Сначала их, естественно, помойте, а затем нарежьте на дольки, вырезая сердцевину. Очищать от кожуры не нужно.

4.Форму смажьте сливочным маслом, бока тоже. На дно выложите половину яблочных кусочков и половину ягод. Залейте половиной теста. Сверху опять разложите фрукты и бруснику, залейте остатками теста. Разровняйте ложкой или лопаткой поверхность пирога.

5.Поставьте выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку десерт с такой вкусной начинкой на 40 минут. Возможно, Ваша духовка справится и быстрее, следите за процессом.

6.Готовую шарлотку выньте из формы, пройдясь ножом по краям. Украшать можно по своему усмотрению. Это очень быстрый рецепт, по которому пышный яблочный пирог получится даже у начинающего кулинара.

Вкусная шарлотка с манкой и яблоками в духовке

Всем известна способность манки хорошо адсорбировать жидкость, при этом сама крупа увеличивается в несколько раз. Когда в выпечку добавляют этот ингредиент, то она приобретает удивительные свойства. Например, пирог с манкой практически никогда не пригорает, он отлично и равномерно пропекается. К тому же получается очень пышным и рассыпчатым.

Если Вы этот десерт прослоите еще каким-нибудь кремом (или просто помажете сгущенкой или шоколадной готовой пастой), то получите настоящий торт. К тому же сделать тесто для шарлотки с манкой — дело 10 минут, что является ценным фактором в наше время.

Ингредиенты:

• яблоки — 300 гр.
• яйца — 3 шт.
• сахар — 1 ст.
• сметана нежирная — 1 ст.
• манная крупа — 1 ст.
• мука — 1 ст.
• сода — 1 ч.л.
• уксус 9% — 1 ст.л. (можно заменить натуральным уксусом или лимонным соком)

1.Яблоки разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте дольками.

2.В миску вбейте яйца и насыпьте сахар. Обычным ручным венчиком слегка взбейте. В этом рецепте не нужно взбивать в крутую пену, до увеличения, поэтому вполне можно обойтись и без миксера. Достаточно просто перемешать содержимое. Но, если хотите, можете все тесто размешивать миксером, будет еще быстрее.

3.К яйцам добавьте сметану и снова размешайте.

4.Дальше всыпьте манку, венчиком размешайте, чтобы не было комочков.

5.Муку обязательно просейте и всыпьте в тесто, перемешайте. В конце погасите соду уксусом и влейте в общую массу.

6.Соедините яблоки и тесто. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Пока она будет нагреваться, манка успеет разбухнуть.

7.Жаропрочную форму смажьте растительным маслом без запаха и выложите заготовку. Поставьте выпекаться до готовности минут на 40. Ориентируйтесь по своему духовому шкафу.

8.Вот и весь простой рецепт, который может стать палочкой-выручалочкой всегда, когда нет достаточно времени. Лучше потратьте время на своих близких. А потом удивите их вкусной выпечкой, которая и так даст о себе знать разносящимся ароматом. Такая шарлотка, как видно на фотографии, пышная и высокая.

Готовим пышную шарлотку со сметаной в духовке – пошаговый рецепт

Если в тесто шарлотки добавить сметану — получится более влажный пирог. Такой вариант очень популярен, наравне с тестом на кефире и классическим. Чтобы определится, что же вкуснее, нужно попробовать все эти рецепты и выбрать своего фаворита. Лично мой любимый — этот. Он и простой, быстрый и вкусный. Рекомендую снять пробу.

Ингредиенты:

• сметана — 200 мл
• сахар — 1 ст.
• мука — 1 ст.
• яйца — 2 шт.
• сода — 0,5 ч.л. (можно заменить разрыхлителем)
• соль — щепотка
• яблоки кислые или кисло-сладкие — 5 шт. крупных

1.Сметану размешать с содой. Дополнительно гасить соду не нужно, в сметане достаточно для этого кислоты.

2.В отдельной миске нужно взбить яйца с сахаром, при этом добавьте еще щепотку соли. Сильно взбивать до пены не нужно, можно работать ручным венчиком.

Соль обычно кладут в сладкую выпечку, чтобы усилить действие сахара.

3.Соедините яйца со сметаной.

4.Просейте в тесто муку и тщательно вымесите основу для пирога. В ней не должно быть комочков, получится средняя консистенция, широкой лентой стекающая с ложки.

5.Яблоки нарежьте довольно крупными кусочками, которые потом будут чувствоваться в шарлотке. Если нарезать мелко и тонко, то размягченные фрукты «потеряются» в тесте. Я же люблю, когда их видно. Вы можете делать, как хотите.

6.Форму смажьте растительным маслом, вылейте в нее треть теста. Сверху выложите яблоки и залейте их опять тестом. Ложкой разровняйте поверхность.

С жидким тестом удобно работать силиконовой лопаткой. Она и с миски его хорошо выскоблит, и разровняет отлично.

8.А теперь смело отрезайте мягкий кусочек, который так просится в рот. И наслаждайтесь этим яблочным вкусом!

Творожная шарлотка: бабушкин рецепт с яблоками и творогом

Хотите есть не просто вкусно, но еще и получать от этого пользу? Тогда пеките пироги с добавлением творога! Я очень часто добавляю в шарлотку этот молочный продукт, получается очень вкусно. И дети едят с удовольствием, хотя в чистом виде творог в них не запихнешь…

Ингредиенты:

• творог — 200 гр.
• яйца — 4 шт.
• яблоки — 3 шт.
• сахар — 150 гр.
• сметана — 3 ст.л.
• мука — 200 гр.
• разрыхлитель — 10 гр.
• сливочное масло — 20 гр.
• соль — щепотка
• корица — по желанию

1.Вбейте в глубокую посуду яйца, добавьте сахар. Миксером взбейте эти продукты минуты 2. На поверхности появится немного пены, масса слегка побелеет.

2.Возьмите другую емкость. В нее положите сметану и творог. Миксером на малых оборотах взбейте до однородности.

Если возьмите творог пастообразный, его не будет чувствоваться в шарлотке. В случае использования зернистого творога — в яблочном пироге будут видны белые крупинки.

3.Добавьте к яйцам творожную массу и соедините все вместе с помощью миксера, блендера или венчика.

4.Муку просейте и смешайте с разрыхлителем, также добавьте соль в эти сыпучие продукты. Частями вводите муку в тесто и размешивайте. Должно на выходе получиться густоватое тесто, которое будет падать крупными каплями с ложки.

5.Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Вылейте все тесто в форму, разровняйте. Удобно пользоваться силиконовой лопаткой в этом случае.

6.Яблоки помойте и нарежьте тонкими ломтиками. Очень выигрышно в шарлотке звучат фрукты разных сортов, появляется богатство вкусов. Разложите плодовые дольки по пирогу, сверху присыпьте корицей по желанию.

8.Выньте из духовки готовую шарлотку, которая уже пахнет на всю квартиру. Немного дайте остыть и можно разрезать.

Чтобы выпечка лучше доставалась, поставьте горячую форму на влажное полотенце.

Простой рецепт теста для пышной шарлотки с майонезом

Тот, кто не пробовал класть майонез в сладкие десерты, думает, что это какой-то странный рецепт. На самом деле получается неожиданный результат, но положительный. Именно такая добавка сделает тесто более пышным и воздушным, чего мы и добиваемся.

Ингредиенты:

• мука — 1 ст.
• коричневый сахар — 0,5 ст.
• яйца — 3 шт.
• майонез — 200 гр. (можно домашний)
• сметана — 2 ст.л.
• соль — щепотка
• разрыхлитель — 10 гр.
• яблоки — 5 шт.
• корица — щепотка
• сливочное масло и манка — для смазывания формы

1.Тесто готовится по этому рецепту максимально просто. Не нужно замешивать его в несколько этапов, частями добавлять ингредиенты. Все продукты складываются в глубокую миску и смешиваются до однородной массы.

Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель, вбейте яйца, добавьте сахар, майонез, сметану, соль. Размешайте ручным венчиком или даже просто вилкой.

2.Яблоки очистите от кожуры и нарежьте дольками. Форму смажьте кусочком сливочного масла и посыпьте манной крупой — так пирог точно не прилипнет.

4.Очень быстрая шарлотка на скорую руку готова. Можно заваривать чай и угощать всех этим десертом.

Как сделать вкусную шарлотку с начинкой из яблок и бананов

Если к яблокам добавить банан — получится шарлотка с новым вкусом. Она будет более сладкая, экзотическая. Особенно такой ход понравится детям, ну и всем любителям этих желтых фруктов.

Ингредиенты:

• мука — 1 ст.
• сахар — 1 ст.
• яйца — 4 шт.
• яблоки — 400 гр.
• банан — 1 шт.
• соль — 0,5 ч.л.
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• корица — 0,5 ч.л.
• сахарная пудра — для украшения

1.Начало приготовления классическое: с помощью миксера смешать яйца с сахаром и солью. Взбивать до пышной пены в течение 5-7 минут.

2.В пышную массу всыпать муку, предварительно просеянную, разрыхлитель и корицу. Смешать все составляющие, чтобы получилось однородное тесто, консистенции густой сметаны. Для ускорения процесса работайте миксером или блендером.

3.Форму, в которой будете печь, смажьте растительным маслом и немного посыпьте сахаром.

В духовке сахар расплавится, смешается с выделившимся яблочным соком и получится вкусная карамельная корочка.

4.Яблоки нарежьте дольками, а банан кружочками. На дно выложите подготовленные ломтики, но не все, а примерно четверть от общего количества. Сверху на яблоки уложите несколько банановых кусочков. Присыпьте фрукты корицей.

5.Смешайте тесто с оставшимися плодами и залейте эту массу в форму. Разровняйте ложкой поверхность теста.

6.Поставьте шарлотку выпекаться в хорошо прогретую духовку до 180 градусов на 40 минут. Когда верх этого вкусного пирога подрумянится, проверьте его на готовность с помощью спички.

7.Подождите, пока яблочно-банановое лакомство подостынет, извлеките его из формы, украсьте по своему вкусу и подавайте, как десерт. Получается очень нежный пирог, а корица отлично дополняет фруктовые нотки. Попробуйте приготовить и Вы такую шарлотку — пышную и вкусную.

Пышная шарлотка с грушами и медом: видео-рецепт

Вы пробовали медовую шарлотку? Если нет, то нужно обязательно попробовать! Мед сделает тесто более ароматным, карамельным. Я очень люблю торт Медовик, но с ним нужно долго возиться. А вот для приготовления этой сладости понадобится минимум времени.

Предлагаю посмотреть этот видео-рецепт, в котором очень понятно показано, как замесить тесто и испечь пышный пирог с грушами. Но в качестве начинки на самом деле можно использовать практически любые фрукты и ягоды: яблоки, сливы, персики, нектарины, вишню и т.д. Можно брать только один вид плодов, а можно делать микс — будет еще вкуснее.

Ингредиенты:

• яйца — 5 шт.
• мука — 1 ст.
• сахар — 1 ст.
• мед — 3 ст.л.
• груши — 7 шт. (или яблоки с грушами)
• ванилин — на кончике ножа
• сахарная пудра — для украшения

Пирог с яблоками и вишней в духовке

Если хотите видеть яркие краски на своем столе, то разбавьте классическую шарлотку вишней. Получится не только красиво, но и необычайно вкусно. Тесто предлагаю сделать бисквитное, на яичной основе. Получится мега нежный и пышный пирог, с приятной кислинкой.

Ингредиенты:

• яйца — 7 шт.
• мука — 7 ст.л.
• сахар — 7 ст.л.
• ванильный сахар — 0,5 ч.л.
• яблоки — 3 шт.
• вишня — 1 ст. (можно замороженную)

1.Отделите у яиц желтки от белков. Делайте это аккуратно, чтобы белки остались чистыми. В желтки высыпьте весь сахарный песок и ванильный сахар. Миксером взбейте до получения пены. При этом масса станет светлее. Взбивайте около 3 минут.

2.Муку сначала просейте, а потом за 3-4 раза введите в желтки и хорошо размешайте, чтобы не было комочков.

3.Белки взбейте отдельно до получения пышно и плотной массы. На это уйдет около 10 минут.

Чтобы белки лучше взбились, добавьте к ним щепотку соли или чайную ложку лимонного сока. Также желательно, чтобы белок был охлажденным.

4.Введите белки в массу с желтками. Опять-таки не за один заход, а за 2-3. Смешивайте ингредиенты аккуратно, чтобы сохранить пышность и воздушность. Иначе шарлотка может получится плоской.

5.Разъемную форму для выпечки застелите пергаментной бумагой. Высыпьте яблоки, нарезанные дольками, на дно. Сверху разложите вишню без косточек.

Из свежих ягод можно быстро удалить косточку с помощью булавки.

6.Залейте готовым тестом начинку, лопаткой разровняйте.

8.Достаньте готовую выпечку, ножом пройдитесь по краю формы и снимите борта. Приложите тарелку к верху шарлотки и переверните ее. Снимите дно и бумагу. Сверху окажутся яблоки и вишня. Присыпьте сахарной пудрой получившийся десерт и ставьте его на стол.

9.Посмотрите на фото, какая красота получается. Кусочек так и просится в рот. Приятного аппетита!

Готовим шарлотку без миксера с разрыхлителем

Если нет миксера или хочется быстро приготовить десерт к семейному ужину, то воспользуйтесь этим рецептом. Как видите из списка ингредиентов, кроме продуктов, необходимых для бисквита, появляется сливочное масло. Оно то и сыграет ключевую роль. Итак, давайте готовить.

Ингредиенты:

• яйца — 5 шт.
• сахар — 300 гр.
• ванилин — 1 гр.
• соль — 0,5 ч.л.
• разрыхлитель — 10 гр.
• мука высшего сорта — 300 гр.
• яблоки — 1 кг
• сливочное масло — 200 гр.

1.Вбейте яйца целиком в миску, добавьте к ним сахар. Вилкой или венчиком размешайте до однородного состояния.

2.Всыпьте к яичной массе соль, ванилин.

3.Сливочное масло растопите. Можно полностью до жидкого состояния не топить, но сильно размягчить, подогрев его. Добавьте жир в тесто и перемешайте.

4.Осталось ввести муку и разрыхлитель. Кладите сразу всю норму, просеивая. Размешайте, постарайтесь избавиться от комочков. Готовое тесто должно быть, как хорошая, густая сметана.

5.Яблоки очистить от кожуры и нарезать тонкими дольками. Добавьте начинку в жидкую основу и перемешайте.

6.Форму (в данном случае — 22 см) застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. Высыпьте все тесто и разровняйте его. Ставьте заготовку в разогретую до 160º духовку и пеките 45 минут.

Если Ваша форма больше в диаметре, шарлотка испечется быстрее, но будет ниже высотой.

7.Извлеките из формы десерт и наслаждайтесь полученным результатом.

Пошаговое приготовление шарлотки на молоке с яблоками

Напоследок оставила очень оригинальный рецепт. Если Вам хочется разнообразия и классика немного приелась, приготовьте шарлотку с молоком. В итоге получается сочный пирог, не сухой. И у него есть изюминка — он сверху заливается яичной массой, что дает дополнительный глянец, сладость и влажность.

Ингредиенты:

• сахар — 100 гр.
• мука — 200 гр.
• молоко — 120 мл
• яблоки — 4 шт.
• растительное масло — 4 ст.л.
• яйца — 2 шт. крупных или 3 шт. небольших
• соль — щепотка
• разрыхлитель — 1 пачка

Для заливки:

• яйца — 2 шт.
• сливочное масло — 100 гр.
• сахар — 80 гр.
• ванильный сахар — 1 пакетик

1.Тесто готовится очень быстро путем смешивания всех ингредиентов. Для облегчения задачи работайте миксером или погружным блендером. Сначала смешайте яйца с сахаром.

2.Далее налейте молоко и растительное масло. Снова размешайте. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте соль, снова размешайте. Вот и все, тесто готово. Оно должно получиться однородным, гладким, без комков.

3.Яблоки нарежьте довольно крупными ломтиками.

4.Форму для выпечки застелите пергаментом и смажьте маслом. Вылейте тесто, разровняйте его. Сверху выложите фрукты, немного их вдавливая.

5.В разогретую до 180º духовку поставьте пирог на 20 минут. Это не все время приготовления, а половина. Тем временем нужно будет приготовить заливку.

7.Через 20 минут достаньте из духовки шарлотку. Она к этому времени поднимется, но будет еще сырая. Полейте яично-масляной смесью пирог и опять поставьте печься еще на 40 минут. Это время ориентировочное, зависит от размера формы (в этом случае — 22 см в диаметре). Если форма буде больше, то десерт испечется быстрее.

8.Достаньте из формы готовую выпечку. Получается очень вкусно, можно смело ставить и на праздничный стол. Готовится очень быстро, а результат — прекрасный.

Вот казалось бы, это просто шарлотка, самый простой яблочный пирог без заморочек. А сколько вариантов приготовления существует! И все они легко готовятся. Для того, чтобы испечь вкусно этот десерт не нужно быть поваром высшего уровня. Любая хозяйка, даже самая неопытная, справится с поставленной задачей на отлично.

Обязательно напишите в комментариях, какой вариант понравился больше всего и какой пирог получился. Также читайте еще 4 рецепта шарлотки в духовке.

Пышная шарлотка с яблоками рецепт в духовке

Вот это выбор. Я тоже готовлю шарлотку, у меня есть свой проверенный годами рецепт, но что-то новенькое всегда хочется попробовать. Спасибо.

Пожалуйста Алла! Шарлотка — один из тех пирогов, которые можно готовить годами и он не приедается.

А я знаю, почему шарлотка не приедается, Потому что сколько ни приготовишь — она моментально исчезает, съедается, отколупывается по маленькому кусочку, пока остывает (да-да, даже так))))

Точно-точно, пока остынет — уже общипана. ))) А еще можно разные начинки использовать.

Я словно попала в яблочный рай! У нас в семье все обожают яблочную выпечку!

Спасибо огромное за такую чудесную подборку рецептов и видео! Беру в закладочки 🙂

Евгения, заходите еще. В одной из следующих статей будут еще рецепты, все в рамках одной статьи выложить не получилось. В моей семье шарлотка тоже идет на ура. Рецептов скопилось на все случаи жизни: от простых до праздничных.

Ой, как мне понравился вариант с поджаренными яблоками, от одного их вида уже слюнки текут)) Давненько я шарлотку не готовила, нужно исправляться и опробовать новый рецептик)

Настя, удачи! Пирог получается очень вкусным. Обязательно попробуйте. Как раз сейчас самый сезон.

Большое спасибо, Мария, за рецепты пышной шарлотки с яблоками! Выбор богатый! На кефире приготовлю для начала!) А шарлотка дрожжевая меня прямо сразила! )Красотища и вкуснотища! )В закладки сохраню и приготовлю и дрожжевую! Прямо перед глазами стоит!) Ням-ням!)) Удачи Вам!

Елена, спасибо за добрые слова! Надеюсь вам пироги понравятся.

Эх, жаль моё дитятко не ест такие пироги Он мне говорит, что не любит «жареные ягоды и фрукты»

Мария, в рецепте Цветаевского пирога написано «Мука из пшена» — так надо или мука пшеничная?

У всех свои вкусы и у детей тоже. Может он склонен к вегетарианству в потреблении фруктов? Олли, я делала пирог именно из перемолотого пшена. Рецепт ко мне пришел от мамы подруги (они так в деревне готовили) довольно давно. Так я и делала. Вы меня натолкнули на мысль поэкспериментировать и сделать с обычной мукой. Думаю, выйдет не хуже, а даже более пышно.

Какой большой выбор. Люблю шарлотку, но готовлю ее всегда на дрожжах. Идея приготовить на кефире очень понравилась. Обязательно попробую. А сметана и майонез должны, по идеи, изменить структуру теста. Интересно, какие они на вкус?

Елена, структура действительно меняется. Кислоты это не придает, не бойтесь. Это уже не сдоба, но еще не рассыпчато-песочное. Дело вкуса, но я больше люблю бездрожжевое тесто.

Один из самых любимых рецептов — шарлотка в мультиварке: не пригарает, мягкая, нежная! Но и для духовки у меня есть любимый рецепт!

Вчера соседка угостила кусочком пирога с яблоками, хотела у нее рецепт спросить — ну вот зачем? Вот они — прекрасные рецептики! Ух, напеку!

Удачи! Напишите, что понравится больше всего.

Пирог от Цветаевой — один из любимейших. Помню, меня поначалу смутила заливка в яблочном пироге, но она там очень кстати. Вкусная выпечка 🙂

Замечательные рецепты. Сейчас, в сезон яблочного урожая — актуально как никогда. Ещё один плюс шарлотки в том, что она почти всегда получается, особенно в мультиварке!

Очень приглянулась шарлотка из дрожжевого теста, люблю я его и готовить и есть.

Вот найду яблочек с кислинкой — и за дело!

Вчера хлебчик пекла с корочкой такой.

Хорошие рецепты. Мы тоже частенько готовим шарлотку. Мне понравился рецепт с творогом. Я такую ещё не пробовал. Попробуем приготовить.

Удачи Александр! Очень вкусно получается.

Каждый рецепт хорош по-своему. Все что ли перепробовать, чтобы найти любимый?

Начну с кефирного, у меня свой кефирчик.

Хорошая подборка рецептов. Урожай яблок у нас в этом году хороший, так что выпечку готовим частенько. В следующий раз попробуем какой-то рецепт из списка.

Шарлотки на любой вкус, даже на майонезе есть . Интересная подборка любимой всеми шарлотки, спасибо!

Шарлотку часто пеку, но не всегда она получается пышной, спасибо за рецептики.

Да рецепты очень простые, и тем не менее ни разу еще не делала такой пирог. Вы вдохновили. Буду делать с творогом и яблоком.

Прекрасный рецепт очень вкусной шарлотки, у нас в семье все её любят. С виду всё так просто, а по вкусу как будто что то очень изысканное)

Сколько много вкусных рецептиков шарлотки! Мама готовила только по одному рецепту, но было очень вкусно. Нужно будет обязательно попробовать все, особенно заинтересовал вариант с творогом.

“

Шарлотка на сметане с яблоками в духовке

Ингредиенты

• Сахар – 1 стакан
• Мука – 1 стакан
• Соль – ¼ чайн. ложки
• Яйцо – 1 штука
• Разрыхлитель – 1 пакетик
• Крупные яблоки – 1 килограмм
• Сахарная пудра – 1 стол. ложка
• Корица – на кончике ножа

Время приготовления 25 минут + 25-30 минут для выпекания.

Выход: 8 порций.

Этот очень легко запоминающийся (потому что всего по одному) рецепт вкусной шарлотки с яблоками на сметане можно встретить на многих кулинарных сайтах, ведь этот пирог универсален. Это быстрый и питательный завтрак для всей семьи, легкий десерт к ужину (потому что яблок в этой шарлотке больше, чем теста) и достойное угощение для самых дорогих гостей.

История возникновения слова и блюда шарлотка со сметаной с яблоками, рецепт которой вы прочитаете ниже, рассказывает нам о том, что оно произошло от английского charlyt – блюдо из теста, яблок и сахара. Также есть и романтическая версия о безответно влюбленном в некую Шарлотту поваре, который, дабы растопить ее холодное сердце, приготовил этот замечательный десерт.

Попробуйте, вам обязательно понравится сочная яблочная шарлотка со сметаной, а рецепт с фото пошагово в духовке поможет вам приготовить ее легко и быстро.

Как приготовить шарлотку на сметане с яблоками в духовке

Подготовьте все ингредиенты. Яблоки лучше взять сочные и с кислинкой, количество варьируйте по своему вкусу, шарлотку яблоками не испортишь. В рецепте 1 килограмм на 1 яйцо и 1 стакан муки, считаю это количество оптимальным. Муку просейте через сито.

Приготовьте тесто. Разбейте в миску яйцо, всыпьте сахар, влейте сметану и активно перемешайте венчиком или блендером до однородности, шарлотка с яблоками со сметаной будет более плотной консистенции и в то же время тесто в результате ощутимо нежнее.

Понемногу добавляйте муку и разрыхлитель, размешивая. Приправьте тесто корицей по вкусу. Я люблю именно эту пряность к яблокам, но этот пирог будет вкусен и с имбирем, и с ванилином, и с мускатным орехом.

Тесто должно быть по консистенции, как густая сметана. Не плотнее, чтобы оно смогло покрыть все яблоки.

Яблоки очистите от кожуры и семечек, порежьте небольшими кусочками. Если кожура тонкая, можно оставить ее на яблоках, тем более что, как утверждают диетологи, в ней находится очень много витаминов и минеральных веществ. Так шарлотка с яблоками в духовке со сметаной будет не только вкусной, но и полезной.

Смажьте форму для выпекания сливочным маслом и отправьте в нее нарезанные фрукты. Залейте тестом и слегка перемешайте, чтобы оно обволокло все кусочки.

Поместите форму с тестом в нагретую до 180 градусов духовку и выпекайте при закрытой дверце 25-30 минут. Готовность проверьте сухой спичкой.

После того как шарлотка испечется, извлеките ее из формы и остудите. Пирог уже готов к употреблению. Благодаря большому количеству сочных яблок и сахара он не нуждается в пропитке, дополнительном конфитюре, джемах или варенье, но многие любят полить шарлотку сметаной или йогуртом, или просто присыпать сахарной пудрой.

И когда в следующий раз ваши домашние попросят приготовить пирог шарлотка с яблоками, рецепт в духовке со сметаной на нашем сайте поможет вам порадовать их быстрым, воздушным и вкусным десертом.

Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке, рецепт (Здесь) с фото

Когда у меня в доме появляется сладкая, сочная и спелая тыква, я сразу же готовлю из нее любимое блюдо моих домочадцев – шарлотку с яблоками и тыквой. Сочетание ингредиентов великолепное, поэтому выпечка получается безумно вкусной, пышной, да и полезной!

Яблочная шарлотка — это самый нежный и воздушный пирог из бисквитного теста. Дополняют его в классическом варианте яблоки. Тыква тоже будет кстати. С ней десерт получается полезнее и ароматнее.

Да и вообще, выпечка с тыквой всегда выходит вкуснее. Взять, хотя бы, этот рецепт кекса с тыквой в духовке. А если добавить ваниль, корицу и цедру апельсина — просто пальчики оближете.

Читайте также:

Ингредиенты для теста:

• Мука — 120-160 г (около 1,5 стакана)
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 160 г
• Соль — 1/4 чайной ложки
• Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка

Ингредиенты для начинки:

• Тыква — 300 г
• Яблоки — 2 шт.
• Сливочное масло — 50 г

Как приготовить вкусную шарлотку с яблоками в духовке

1. Спелую тыкву чистим от кожуры, хорошо моем, вытираем насухо. Нарезаем небольшими кубиками толщиной в 1-2 см.

2. Разогреваем сковороду со сливочным маслом и выкладываем в нее тыкву. Постоянно помешивая, жарим тыкву на среднем огне 3-4 минуты, пока не появится золотистая корочка. Затем тушим 2 минуты под закрытой крышкой. Тыква станет в меру мягкая, но не потеряет форму. Даем ей остыть.

3. Начинаем подготавливать тесто для пирога. Яйца разбиваем в глубокую емкость. Всыпаем к ним сахар и щепотку соли. Соль для того, чтобы смесь лучше взбилась. Взбиваем миксером на высокой скорости до увеличения массы в 3 раза. Примерно, 3-4 минуты по времени.

Пышная шарлотка – это качественно взбитые яйца с сахаром!

4. К яичной массе добавляем пол стакана просеянной через сито муки. Взбиваем миксером в течение 1 минуты. Затем добавляем вторую часть муки с разрыхлителем и снова тщательно перемешиваем.

Тесто должно быть жидковатым, по консистенции как густая сметана. При необходимости уменьшаем количество муки, все зависит от ее характеристик. Лучше использовать муку высшего сорта. С ней любая выпечка получается нежнее. Если тесто будет сильно густым, шарлотка с яблоками и тыквой хуже подымется и не будет такой легкой и воздушной.

5. Яблоки моем и нарезаем также, как и тыкву, небольшими кубиками. Если кожура не толстая, можно ее не снимать. Яблоки пропекутся в тесте хорошо, их дополнительно запекать не нужно.

6. В готовое тесто добавляем тыкву с яблоками. Хорошо перемешиваем.

7. Заранее разогреваем духовку до 180 градусов. Выпекать будем в разъемной металлической форме диаметром 18 см. Смазываем форму сливочным маслом по всему периметру и по краям. Можно застелить пергаментом для выпечки, если емкость пригорает.

Удобно использовать силиконовую форму для выпекания. Ее смазывать жирами не нужно.

8. Выливаем тесто с начинкой в форму и отправляем выпекаться на 40-50 минут.

9. Достаем пирог из духовки и проверяем на готовность. Делаем в пироге прокол длинной деревянной шпажкой. Если она остается сухой, значит выпечка готова. Если влажная — значит нужно допечь шарлотку до полной готовности.

10. Достаем пирог из духовки и оставляем на столе, чтобы остыл. Затем аккуратно открываем форму и достаем шарлотку. Или же переворачиваем форму на блюдо или доску, отгибая края силиконовой формы.

Украсить пирог можно как душе угодно! Например, тертым шоколадом и дробленными грецкими орехами. Не менее вкусно будет, если посыпать шарлотку с тыквой и яблоками корицей с сахаром. Корицу можно добавлять в тесто. Эта специя отлично сочетается со вкусом яблок и тыквы.

А можно присыпать сверху тесто перед выпеканием корицей и сахаром. Тогда шарлотка покроется ароматной и хрустящей карамельной корочкой.

11. Вот такая вкусная и ароматная получилась шарлотка с яблоками и тыквой в домашних условиях. Быстро и вкусно! Пошаговый рецепт простой в приготовлении. Нарезаем пирог на кусочки, завариваем ароматный чай и зовем всех к столу! Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Шарлотка с яблоками и карамелью — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	3 ст. л.		1 ст. л.
	30 г		3 шт.
	90 г		90 г
	600 г

Описание рецепта — Шарлотка с яблоками и карамелью:

Эта шарлотка необычная тем, что яблоки не вмешиваются в тесто, а выкладываются в форму на карамель, а после покрываются тестом! Таким образом, перевернув готовую шарлотку на блюдо, у нас получится красивый пирог с верхним цельным яблочным слоем, а под ним- основа из теста! Во время выпечки яблочные ломтики становятся мягкими, пускают сок, который соединяется с карамелью и пирог получается сочным и ароматным! Шарлотку с яблоками и карамелью нужно сразу же после выпечки извлекать из формы, перевернув на блюдо или решётку, чтобы карамель не успела застыть, а подавать пирог к столу нужно полностью остывшим! Такая шарлотка вкусна с любым напитком, она украсит ваш стол и порадует изумительным вкусом!

Шарлотка с яблоками и карамелью: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 27,22 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

154 килокалории

Шаг 1:

Для приготовления перевёрнутой шарлотки с яблоками и карамелью нам понадобятся яблоки, куриные яйца, пшеничная мука, сахар, сливочное масло, немного воды.

Шаг 2:

Сначала приготовим карамель. Для этого сахар и немного воды растапливаем на сильном огне до образования карамели.

Шаг 3:

Форму для выпечки шарлотки диаметром 20-24 см смазываем небольшим количеством масла, подпыляем мукой, выливаем в неё карамель, которую стараемся равномерно распределить по дну формы.

Шаг 4:

На карамель раскладываем кусочки сливочного масла.

Шаг 5:

Теперь приготовим тесто для шарлотки.
Желтки куриных яиц и сахар соединяем в глубокой миске.

Шаг 6:

Взбиваем миксером желтки с сахаром. Масса должна значительно увеличится в объёме и посветлеть.
В отдельной миске взбиваем яичные белки до устойчивых пиков.

Шаг 7:

В желтковую смесь перекладываем белки.

Шаг 8:

Аккуратно их вмешиваем складывающими движениями снизу-вверх.

Шаг 9:

И всыпаем просеянную пшеничную муку.

Шаг 10:

Муку также, как и белки, аккуратно вмешиваем в тесто.

Шаг 11:

Яблоки моем, удаляем сердцевину и нарезаем ломтиками вместе с кожурой.
Подготовленные яблоки перекладываем в форму на карамель. Их получается достаточно много- у нас получится сочная яблочная шарлотка!

Шаг 12:

Покрываем слой из яблок тестом и несколько раз слегка постукиваем формой об стол, чтобы тесто заполнило все пустоты.

Шаг 13:

Выпекаем шарлотку с яблоками и карамелью в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 25 минут, а потом при 160 градусах ещё 25 минут.

Шаг 14:

Готовую шарлотку сразу же переворачиваем на решётку или блюдо и даём ей остыть.
Подаём шарлотку с яблоками и карамелью в качестве десерта с любым напитком!

Шаг 15:

Приятного аппетита!

Шарлотка с яблоками в духовке

Здравствуйте! Захотелось чего-то домашнего, душистого и очень вкусного к чаю? Предлагаю немного потрудиться. На моем сайте уже есть и классические рецепты шарлотки с яблоками и разные варианты приготовления Цветаевского яблочного пирога в духовке. А сегодня грядет новая порция рецептов этой вкуснятины.

Шарлотку люблю с детства. Собственно, в юном возрасте я и научилась ее готовить. Ведь тут сложного ничего нет. Яблочки заливаются (или перемешиваются, в зависимости от рецепта) жидким тестом. Его, в свою очередь, очень просто приготовить. Ведь оно, в отличие от булочек с корицей или Синабон — бездрожжевое, быстрое, вовсе неприхотливое.

Каждая хозяйка имеет свой любимый рецепт шарлотки. У меня их несколько. Особенно в сезон яблок я готовлю ее очень часто. И чтобы домашние не заскучали, стараюсь каждый раз пробовать что-то новое.

Шарлотка с яблоками в духовке — простой и вкусный рецепт

Нежный яблочный пирог с сочной, ароматной серединкой и обязательно с хрустящей корочкой. В составе только 4 ингредиента, остальное по вкусу. Готовится шарлотка очень просто. Уверена, что справится даже тот, кто на кухне впервые в роли кондитера.

Не нужно долго вымешивать тесто, потом несколько часов его выстаивать. Все смешал до пышности – и в печь! Результат вам точно понравится!

Необходимые ингредиенты:

• Яйца сырые крупные – 3 шт.
• Сахарный песок – 1 стакан или 210 гр.
• Мука – 1 стакан или 150 гр.
• Яблоки крупные – 3 шт. или 6-7 мелких
• Разрыхлитель – 1 ч.л. пожеланию (добавлять вместе с мукой)
• Ванильный сахар, корица по желанию

1 стакан – 250 мл. Можете брать и 200 граммовый, главное соблюсти пропорции сахарного песка и муки.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. В сухую и чистую миску разбиваем куриные яйца.

Чистота посуды очень важна, ведь любое загрязнение затруднит поднятие взбиваемой массы.

Погружаем сюда миксер и начинаем взбивать на низких оборотах.

Когда масса станет однородной, слегка посветлеет, вводим понемногу сахарный песок. Работу миксера, при этом, не прекращаем, а наоборот постепенно прибавляем обороты.

В общей сложности взбиваем около 3 минут, до густой пышной смеси. Долгая работа миксера обеспечит вашей выпечке хрустящую корочку.

Шаг 2. Потом постепенно подсыпаем муку, также не прекращая взбивать.

Обороты на данном этапе должны быть слабые, иначе вся мука разлетится по кухне.

В итоге должна получиться светлая, густая масса.

Шаг 3. Теперь подготовим фрукты. Яблочки лучше брать плотные, кислые. Тогда готовый десерт будет не слишком сладким, пикантным и по-особенному вкусным.

Моем их, слегка обтираем от влаги. Очищать от кожуры не будем, ведь она тоже придает особый аромат и вкус. Нарезаем тонкими ломтиками, не затрагивая семенную коробку.

Если яблоки вы купили в магазине и ранее они были обработаны воском, то кожицу лучше счистить.

Шаг 4. Форму для выпекания выстилаем пергаментной бумагой.  Слегка смазываем дно растительным маслом. Раскладываем тут яблоки.

Заливаем их тестом и слегка перемешиваем, чтобы оно попало и на дно, между фруктами.

Шаг 5. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем сюда форму — запекаться примерно на 40-50 минут. Точное время зависит от размера формы и от индивидуальных возможностей вашей духовки.

Готовность проверяйте зубочисткой. Просто погрузите сюда палочку, выньте обратно и посмотрите, не осталось ли на ней следов сырого теста.

Если сверху уже образовалась румяная корочка, а внутри изделие еще не припеклось,  накройте его пергаментом или  фольгой.

Все, как и планировалось – сверху хрустящая золотистая корка, а внутри – сочное тесто с яблоками. Даем немного остыть, а потом нарезаем на кусочки.

Источник — https://youtu.be/owbseWxSs14

Запах стоит на весь дом! А вкус просто превосходный. Приятного чаепития!

Пышная яблочная шарлотка на сметане — пошаговый рецепт

Нежная, пышная и неописуемо вкусная выпечка! Я просто обожаю готовить шарлотку на сметане. Ведь именно с ней текстура получается особенно мягкой и пикантной.

Состав для данного рецепта простой. Времени и сил тоже понадобится по минимуму. Я настоятельно рекомендую попробовать вам это лакомство на деле. Уверена, что понравится всем!

Список ингредиентов:

• Яйца – 3 шт.
• Сахарный песок — 200 гр.
• Ванилин — 1 ч.л.
• Яблоки – 3 шт.
• Сметана -300 гр.
• Щепотка соли
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Изюм-150 гр.
• Мука — 200 гр.

Процесс приготовления:

Яблоки моем, обсушиваем салфетками. Нарезаем на полупластинки, толщиной около 2-3 мм. Твердую сердцевину с семенами при этом не трогаем.

Откладываем фрукты пока в сторонку. Изюм хорошенько промываем, затем заливаем горячей водой, с запасом. Отставляем его, чтобы он немного набух.

Займемся тестом. В отдельную посуду вбиваем яйца, всыпаем к ним щепотку соли. Начинаем взбивать миксером, 5-7 секунд. Потом постепенно вводим сахар, понемногу, не прекращая взбивать.

Всыпаем также ванилин. Масса должна получиться светлой, однородной и пышной. Потом вводим сметану, замешиваем.

Муку отдельно перемешиваем с разрыхлителем. Просеиваем в основную массу и снова все смешиваем хорошенько, чтобы тесто было однородным, без отдельных комочков.

Сразу можете ставить разогреваться духовку на 180 градусов.

Обязательно собирайте в массу всю муку  — с краев в том числе. С изюма сливаем всю воду. Ягодки раскладываем на полотенце, чтобы они избавились от лишней влаги. Перекладываем в тесто. В а этот раз замешиваем его обычной лопаточкой.

Выпекать мы будем в разъемной форме. Вы, по желанию, можете брать большую сковороду или другую жаропрочную формочку. Диаметр – примерно 22 сантиметра. Дно выстилаем пергаментом, затем смазываем растительным маслом без запаха или сливочным. Бортики тоже промасливаем.

Переливаем сюда тесто, равномерно его распределяя. Немного потрясем посуду влево-вправо, чтобы вышли воздушные кармашки, которые там, возможно, остались.

Теперь выкладываем по спирали яблочные дольки, начиная от бортиков к центру. Кладем их по диагонали, кожурой вверх.

Ставим пирог в уже разогретую к тому времени печь, примерно на полчаса или минут 40. Готовность проверяем деревянной лучинкой.

Когда верхушка зазолотится, погрузите в центр изделия зубочистку, а потом извлеките ее. Если палочка сухая-все готово! По желанию, сразу с пылу-с жару, можно присыпать  сахарной пудрой.

Источник — https://youtu.be/7igElB_iP74

Перед тем, как выпечку извлекать из формы, нужно ее немного остудить. Поэтому, накройте пирог салфеткой, дайте отстояться пол часика. Он остынет, станет плотнее. Тогда и нарезать его будет проще.

Как испечь шарлотку с творогом и яблоками в духовке?

Пробовали шарлотку на твороге? Очень советую. Такая выпечка получается особенно вкусной и полезной. Можно даже творогу, который простаивает долго без дела, таким образом подарить вторую жизнь в виде этого чудесного пирога.

Приготовить его не составит труда. Главное, следуйте моим рекомендациям! Тогда  у вас точно все получится!

Список продуктов:

• Творог – 200 гр.
• Яблоки – 2 шт.
• Сметана – 3 ст.л.
• Сахарный песок – 150 гр.
• Мука – 200 гр.
• Ванильный сахар – 10 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Разрыхлитель – 10-12 гр.
• Сахарная пудра – 1 ст.л.
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Щепотка соли

Как приготовить:

Яйца разбиваем в сухую и чистую емкость.

Посудина должна быть достаточно глубокой и вместительной, ведь тут и будет происходить основной замес теста.

Всыпаем следом сахарный песок. Вооружаемся миксером. Сначала я размешиваю им массу, не включая его, чтобы «притопить» песчинки. Ведь если сразу включить венчик, то они могут разлететься по кухне.

Сюда же добавляем ванильный сахар. Взбиваем все сначала на малых оборотах, а затем увеличиваем мощность. Масса  должна стать густой, пышной. Это занимает примерно 3-5 минут.

Далее перекладываем  туда творог и  сметану. Всыпаем щепотку соли и вновь смешиваем все компоненты с помощью миксера.

Муку сначала смешиваем с разрыхлителем, потом просеиваем. В таком виде вводим в основную массу. Миксуем все это до однородного, гладкого состояния.

Форму для выпекания смазываем маслом (дно и борта). Можете брать мягкое сливочное или обычное растительное, без запаха. Это уже на ваше усмотрение. Перекладываем сюда тесто, равномерно его выравниваем.

Яблоки моем, режем на средние дольки. С каждой обязательно срезаем семенную часть. Я не советую очищать фрукты от кожуры, если она не покрыта воском, конечно. Ведь она тоже очень ароматная.

Яблоки лучше выбирать кисловатые – они наибольшим образом подходят для шарлотки.

Выкладываем их на поверхность пирога вертикально, кожурой вверх. Форма выкладки – произвольная. Притапливаем их в текстуру теста, чтобы была видна только верхушка.

Духовку нагреваем до 180 градусов. После того, как она хорошенько раскалится, отправляем сюда заготовку. Выпекать будем минут 30-40. Время зависит от размера формы и самой печи. Как только верхушка зазолотится, проверьте готовность серединки зубочисткой.

Источник — https://youtu.be/IyksNX4dsuY

Готовому пирогу нужно немного остыть. Ведь если нарезать его горячим, ничего хорошего из этого не выйдет. Он будет ломаться. А вот слегка остывший десерт станет плотнее. Поэтому, и кусочки будут крепко держать форму.

Простая шарлотка из яблок на кефире по бабушкиному рецепту

Воздушная, пышная шарлотка к чаю на скорую руку. Особую пышность тесту придает именно кисломолочный продукт – в данном случае кефир.

Пористую текстуру выпечки идеально разбавляют сочные, кисловатые кусочки яблок. Такой десерт будет хорош не только к семейному чаепитию, но даже на праздничный стол.

Состав простой и доступный. Готовить этот пирог можно хоть каждый день, особенно летом и осенью, когда в огороде и на рынках полно душистых яблок.

Что нам понадобится:

• Мука – 2 стакана
• Яйца – 2 шт.
• Сахарный песок – 1 стакан
• Сливочное масло – 50-60 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Оливковое или подсолнечное масло без запаха – 5 ст.л.
• Кефир – 1 стакан
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Яблоки – 3-4 шт.
• Сахарная пудра для оформления

Начинаем готовить:

Яблоки хорошенько моем. Очищать от кожуры можете по желанию. Я, например, этого не делаю. Нарезаем фрукты тонкими, небольшими слайсами.

Перекладываем их в миску, вливаем лимонный сок и перемешиваем. Кислота цитруса не даст им потемнеть после нарезания.

В чашу миксера разбиваем сырые яйца. Взбиваем, начиная с малых оборотов, постепенно их увеличивая. Масса должна возрасти примерно вдвое, при этом посветлеть и загустеть.

Обратите внимание, что посуда для взбивания должна быть абсолютно чистой и сухой. Если на ней будет хотя бы 1 жиринка, яйца не взобьются до пышности.

Это занимает примерно 1-3 минуты.

Переливаем массу в посуду для замеса. Следом вливаем растительное масло и кефир. Всыпаем сахарный песок и разрыхлитель. Хорошенько перемешиваем, чтобы все компоненты разошлись между собой. Потом вводим муку и снова перемешиваем. Смесь должна стать полностью однородной и гладкой.

Сделаем штрейзель. В отдельной посуде размягчаем вилкой сливочное масло. Сюда всыпаем 2 ст.л. сахарного песка и 50-60 грамм муки.

Растираем все это тщательно, с помощью вилки.

Можете использовать масло обычное или топленое – как хотите.

Форму для выпечки выстилаем пергаментной бумагой. Ее, для верности, еще и смажем маслом. Раскладываем первым слоем половину подготовленных яблок.

Заливаем тестом, затем покрываем остатками фруктов. Их немного «притапливаем» в жидкую основу, чтобы они сильно не горели при выпекании. Сверху небольшими кусочками, максимально равномерно раскладываем штрейзель — массу из сливочного масла. Со временем она все равно растопится и растечется по всей корочке.

Духовку включаем до 180 градусов. Хорошенько нагреваем ее, только потом перекладываем в печь форму с заготовкой. Время выпечки зависит от размера посуды с пирогом, а также от особенностей вашей духовки. Когда верхушка схватится румянцем, проверяйте готовность зубочисткой.

Примерно на это уходит 30-40 минут.

Когда и верхушка зарумянится, и тест на сухую зубочистку будет пройден, можно доставать изделие из печи. Даем немного остыть, только потом достаем из формы. Если сделать это, когда пирог еще горячий, он просто-напросто поломается.

Источник — https://youtu.be/8FZSiYRLuGM

При подаче можно посыпать сахарной пудрой. Как вариант, можете полить сгущенкой или другим соусом, который подходит для десертов.

Видео о том, как приготовить яблочную шарлотку на майонезе

Выпечка на майонезе имеет особую, пикантную нотку. Текстура пирога очень нежная, пышная, как бисквит! Если вы еще ни разу не пробовали  такого рода десерты, то очень советую!

Хочу предложить вам его в формате видео-ролика. Все коротко и ясно, без лишних слов. Приятного просмотра!

В рецепте:

• Мука — 160 гр.
• Яблоки – 3 шт.
• Сахарный песок – 160 гр.
• Яйца сырые – 3 шт.
• Майонез – 3 ст.л.
• Пищевая сода – половина ч.л.
• Сливочное масло – 3 ст.л.
• Соль – половина ч.л.

Приятного вам аппетита!

Постная шарлотка с яблоками в духовке без яиц — очень вкусно и быстро

Хочу познакомить вас с еще одним очень простым рецептом вкусного и красивого пирога. Постное тесто сделаем на воде, с разрыхлителем, отчего изделие получается высоким и мягким. Сочные яблоки в текстуре десерта придают ему особую пикантность.

Тесто без заморочек и премудростей. Приготовить его не составит труда. Справится даже новичок.

Состав пирога:

• Мука пшеничная – 400 гр.
• Вода – 250 мл.
• Разрыхлитель – 2 ч.л.
• Яблоки – 4 шт.
• Щепотка соли
• Сахарный песок – 250 гр.
• Растительное масло – 100 мл.
• Ванилин или ванильный сахар по вкусу и желанию

Как его готовить:

В отдельной посуде перемешиваем муку с разрыхлителем. Потом эту смесь просеиваем во вместительную миску, где и будет осуществляться основной замес.

Сюда же добавляем сахарный песок и ванилин. Второй ингредиент важной роли не играет, поэтому используйте его по вкусу. Добавляем щепотку соли.

В любой, даже сладкой выпечке очень важно добавить соль. Даже щепотка на большой пирог сделает свое дело. При этом, изделие не станет соленым, но заметный вкусовой контраст вы ощутите.

Перемешиваем сухую смесь ложкой. В серединке делаем углубление и туда, понемногу вливаем воду. Каждый раз замешиваем. Также вводим и растительное масло.

В результате, тесто должно получиться гладким, однородным, практически льющимся с ложки.

Если кожура у яблок жесткая, то их лучше счистить. Если сочная и мягкая – достаточно фрукты просто помыть. Удаляем сердцевину с семенами. Мякоть двух яблок режем мелким кубиком. А остальные 2 превращаем в красивые аккуратные и тонкие ломтики. Те, что измельчены кубиками, перекладываем в тесто и перемешиваем.

Форму для выпекания смазываем растительным маслом. Если она у вас без антипригарного покрытия, то лучше сначала выстелить пергаментом, а уже потом промазывать. Переливаем сюда тесто, выравниваем его.

Сверху распределяем те яблоки, которые были измельчены дольками. Кладем их по кругу, немного внахлест.

Духовку нагреваем до 180 градусов. Выпекаться изделие будет, в зависимости от размера, минут 40-60.

Если вам кажется, что по внешнему виду пирог похож на готовый, погрузите в него зубочистку. Если она выходит из шарлотки сухой, без следов сырого теста, значит все готово.

После того, как вы достали его из печи, дайте немного остыть, под полотенцем или салфеткой. Только потом можно извлекать из формы и нарезать.

Источник — https://youtu.be/XG4kKS_WdFY

Готово, можно подавать!

Пирог «Шарлотка с яблоками» в мультиварке — самый вкусный рецепт

Рецептов действительно очень много и у каждой хозяйки есть свой самый любимый, вкусный и простой. Предлагаю вашему вниманию как раз один из таких. Готовить эту вкуснятину можно как в мультиварке, так и в духовке.
Приготовление не составит труда, а результат превзойдет ваши ожидания. Пирог будет очень нежным, пышным, ароматным и восхитительно вкусным, с корицей и карамелизированными дольками яблок!

Составляющие рецепта:

Яблоки — 400-450 гр.
Яйца — 5 шт.
Сахар — 200 гр.
Мука — 180 гр.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Щепотка соли
Корица
Сливки для подачи

Приятного чаепития!

Шарлотка – один из самых вкусных вариантов домашнего десерта к чаю. Принцип приготовления очень простой. Жидкое воздушное тесто с кусочками яблок в текстуре. Можно испечь пышную шарлотку с яблоками на сметане или сделать ее на основе творога. Да и тесто на кефире никогда не подведет!

Я дарю вам эту подборку! Забирайте ее себе в социальные сети или в закладки, чтобы не потерять. Готовить яблочный пирог можно не только летом и осенью, когда огород пестрит фруктами. Ведь яблочки доступны круглый год.

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Печеные яблоки — Домашняя кулинария дедушки

Запеченные яблоки восхитительны, и их легко приготовить. Это хороший выбор круглый год, но я особенно люблю печь яблоки осенью, когда на выбор есть самые разные терпкие яблоки. Я люблю использовать терпкие яблоки, такие как Джонатон, Брэберн, Гренни Смит или Граймс Голден, но некоторые люди могут предпочесть испечь яблоко с более тонким вкусом, например яблоко штата Вашингтон.

Мое самое любимое яблоко — Джонатон, но сейчас трудно найти хорошие Джонатоны.Когда я был мальчиком, мой отец, Ллойд Пайпс, несколько раз каждую осень водил семью на ферму члена церкви в Индиане Марвина Нортона за яблоками. Там мы собрали и ели, собирая, действительно большие красные яблоки Джонатона. Марвин был экспертом по прививке яблок, и в результате его яблоки стали ценными образцами. Они были такими вкусными и сочными, что когда я их ел, сок катился по моему личику. После рецепта появляется чудесная фотография моего отца на одной из яблонь Марвина.

Состав :

• Сочные терпкие яблоки (например, Honey Crisp, Braeburn или Pink Lady)
• Масло сливочное
• Коричневый сахар
• Корица

Инструкции :

Разогреть духовку до 350 градусов

Удалите сердцевины яблока с помощью очищенной сердцевины для яблок.Разрезать яблоки пополам. Если у вас нет грейпфрута, вы можете разрезать яблоки пополам и с помощью чайной или специальной ложки грейпфрута вынуть сердцевину.

Выложите яблоки в форму для запекания разрезанной стороной вверх. Положите кусочек масла (1 столовая ложка) в сердцевину каждой половинки яблока. Положите примерно столовую ложку коричневого сахара поверх сливочного масла. Затем посыпьте яблоко корицей. Наполнить форму для запекания яблоками и поставить ее в разогретую до 350 градусов духовку. Запекайте яблоки от 45 минут до часа.Яблоки на картинке запекались 45 минут. Я обычно запекаю их в течение часа, пока они не станут очень мягкими. Запеченные яблоки — восхитительное угощение за семейным столом. Я всегда готовлю их, когда подаю жареную свинину или жареные свиные отбивные.

Вот чудесная фотография моего отца, Ллойда Пайпса, сидящего высоко на одной из яблонь Марвина Нортона. О, как я скучаю по нему!

Я помню, как ехал на ферму Нортона на нашем большом старом Бьюике 1939 года выпуска. Волнение нарастало, когда мы ехали за город в прекрасный солнечный воскресный день после церкви.Мы собирали и покупали два бушеля яблок. Затем мы шли в сарай на ферме, где Марвин давил сидр. Папа купил каждому из нас по большому стакану свежего ледяного сидра. Затем мама пошла в фермерский дом, чтобы купить литр свежих сливок у жены Марвина, Одри. Вы когда-нибудь заливали хлопья свежими сладкими сливками? О боже, вы не дожили до тех пор, пока не съели кашу со свежими сладкими непастеризованными фермерскими сливками.

К тому времени, как мы вернулись в старый Бьюик, папа уже съел 3 или 4 яблока. Как только мы возвращались на дорогу, папа кричал мне и моему брату, которые были забиты на заднем сиденье одним из двух бушелей яблок: «Эй, мальчики, дайте мне большое красное яблоко Джонатона.«Папа бы отполировал это яблоко в мгновение ока! Мой брат, Джерри и я уже были бы на работе, ели яблоки. Довольно скоро мама, Шарлотта Пайпс, заговорила бы и сказала:« Думаю, я возьму одно из них ». Яблоки тоже. «Благослови ее душу, мы очень скучаем по ней! Другой бушель яблок и остальные наши фермерские товары были в багажнике».

К концу следующей недели у нас закончились яблоки. После церкви в следующее воскресенье мы возвращались в сад Нортона, чтобы купить еще яблок.

Единственный Джонатон, который я могу найти в наши дни, некоторые называют средним размером.

Из Википедии :

Есть две теории происхождения яблока Джонатана. Во-первых, он был впервые выращен Рэйчел Негус Хигли. Миссис Хигли собрала семена на местной сидровой фабрике в Коннектикуте, прежде чем в 1804 году семья отправилась в путешествие по диким местам Огайо, где она их посадила. Она продолжала тщательно возделывать свой сад и назвала получившийся сорт в честь своего мужа Джонатана Хигли. Другая теория заключается в том, что он произошел от саженца Esopus Spitzenburg в 1826 году на ферме Филипа Рика в Вудстоке, округ Ольстер, штат Нью-Йорк.Хотя первоначально оно могло называться яблоком «Рик», оно было вскоре переименовано судьей Буэлем, президентом садоводческого общества Олбани, в честь Джонатана Хасбрука, который обнаружил яблоко и представил его вниманию Буэля.

ЯБЛОЧНАЯ ШАРЛОТА С АБРИКОСОВЫМ СОУСОМ —

Яблочные десерты — особенно в это время года — такие же американские, как и яблочный пирог.

Но яблочная шарлотка? Если вы не из Франции и не пробовали там домашнюю кухню, этот десерт наверняка затянет.

Яблочная шарлотка занимает одно из первых мест в моем списке 10 самых любимых десертов и, вероятно, присоединится к вашему. Это обманчиво просто: чудесный яблочный соус с абрикосами и ромом выливают в форму, выстланную хлебом с маслом, запекают, а затем подают теплым с соусом.

Горячая (обычно подается теплая) фруктовая шарлотка была создана во время правления наименее любимого Америки британского короля Георга III и названа в честь жены Джорджа Шарлотты (очевидно, популярной королевы, потому что многие вещи были названы в ее честь в том числе город).Сегодня это считается французским десертом.

Великий французский шеф-повар Карем разработал второй холодный вид, который готовится из взбитых сливок и помещается в форму, выложенную дамскими пальчиками или ломтиками бисквита. Это настолько обширная группа, что мы зарезервируем ее для будущей колонки.

Форма для шарлотки

Оба типа шарлотки традиционно изготавливаются в форме особой формы. Эта специальная форма, которую иногда трудно достать и обычно дорогая, не является обязательной.Вы можете использовать миску, сковороду для выпечки хлеба или даже форму для выпечки.

Не создано равно

Яблоки, лучше всего подходящие для шарлоток (а также пирогов, пирогов и других десертов, которые требуют сохранения формы яблока после приготовления), включают универсальные зеленые, кальвиль, джонатанс, бабушкин кузнец, макоуны, сычужный фермент и золотистый вкус. Золотое лакомство — это яблоко, которое выбирают большинство кондитеров. В яблочной шарлотке он останется нежным и ломким, а это именно то, что вам нужно.

Самая большая проблема — не дать шарлотке разрушиться после извлечения из формы, потому что нет заварного крема или муки, чтобы связать ее.

— Убедитесь, что фруктовая смесь очень густая. Деревянная ложка, стоящая в центре, когда смесь еще теплая, должна оставаться там как минимум пару секунд, прежде чем медленно опрокинуться.

— Хлеб по бокам формы должен немного перекрываться, чтобы придать ему лучшую структуру.

— Если он упадет в какой-то момент, это не катастрофа: просто поместите корочку на дно отдельной сервировочной миски, положите сверху немного фруктовой смеси и полейте соусом.У него будет такой же вкус.

ЯБЛОКО ШАРЛОТ

Время приготовления: 1 час

Время выпекания: 45 минут

Урожай: 8-10 порций

8-10 золотистых вкусных яблок, около 4 фунтов

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

1 стакан сахарного песка

2 чайные ложки чистой ванили

1/2 стакана каждая: темный ром, абрикосовый джем

1 / 2–1 стакан свежих панировочных сухарей

10–12 ломтиков плотного белого хлеба, например, Pepperidge Farm

1 стакан топленое масло, см. примечание

Абрикосовый соус, рецепт согласно

1.Яблоки на четверть, очистить от кожуры и сердцевины. Нарежьте их грубыми ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Должно получиться около 3 литров.

2. Растопите 4 столовые ложки сливочного масла в большом сотейнике и обжарьте яблоки до тех пор, пока не выйдут все соки и они не начнут кипеть.

3. Добавьте сахар, ваниль и ром и продолжайте готовить, пока вся жидкость не испарится. Это может занять от 15 до 30 минут. Духовку разогреть до 425 градусов.

4. Смешайте абрикосовый джем и 1/2 стакана панировочных сухарей с яблочной смесью.Если смесь слишком жидкая, добавьте еще панировочных сухарей. (Ложка, застрявшая посередине, должна оставаться в вертикальном положении несколько секунд.)

5. Удалите корки с ломтиков хлеба. Вырежьте 4 полукруга и обмакните их в топленое масло. Поместите их на дно формы для шарлотки объемом от 1/2 до 2 литров, миски или формы для выпечки хлеба. Нарежьте остаток хлеба на полоски шириной около 1 1/4 дюйма и немного выше формы. Обмакните каждую полоску хлеба в масло и наложите их внахлест вдоль сторон формы.

6. Наполните форму яблочным пюре так, чтобы оно образовало купол в центре.Если у вас есть лишние кусочки намазанных маслом ломтиков хлеба, накройте ими сверху. Залейте концы хлеба по краям формы оставшимся топленым маслом. Накрыть фольгой и запекать около 30 минут.

7. Вынуть форму из духовки и надавить на яблочную смесь большой ложкой. Обрезать хлеб с боков (яблочное пюре будет немного просесть) и выложить его поверх смеси. Накройте и верните форму в духовку еще примерно на 15 минут. 8. Выньте из духовки и дайте шарлотке постоять не менее 15 минут или пока она не станет чуть теплой, прежде чем вынуть ее из формы (что лучше всего сделать непосредственно перед подачей на стол).Чтобы вытащить из формы, обведите шарлотку ножом, затем поместите сверху сервировочное блюдо и переверните его вверх дном. Подавать с абрикосовым соусом или ванильным заварным соусом.

Примечание: для осветления сливочного масла растопите 3/4 фунта несоленого сливочного масла. Прохладный до чуть теплого; снять пену с поверхности. Налейте прозрачный масляный жир в стеклянную мерную емкость;

Удалить твердые вещества молочного цвета.

АБРИКОСОВЫЙ СОУС

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 3-5 минут

Выход: 1 стакан

Абрикосовое варенье 3/4 стакана

1 столовая ложка сахара

По 3 столовые ложки: темный ром, вода

1.В небольшой кастрюле доведите до кипения все ингредиенты. Уменьшите огонь и тушите 3-5 минут.

2. Процедить через сито, прижав фрукты. Откажитесь от фруктов или используйте в качестве варенья. Подавать соус теплым; при повторном нагревании добавьте примерно чайную ложку воды и хорошо перемешайте.

ГРУША С ТРЕМЯ ОРЕХАМИ ШАРЛОТА

Время приготовления: 1 час

Время выпекания: 45 минут

Выход: 8-10 порций

Этот рецепт был разработан моим сыном Кристофером, который работает шеф-поваром ресторана Mendocino`s (Калифорния). ) Кафе Божоле.

6 фунтов груш, Bartlett или Bosc, если есть

3 лимона, сок

4-6 столовых ложек несоленого сливочного масла

1/2 стручка ванили или 1 чайная ложка чистой ванили

3/4 чайной ложки экстракта миндаля

1/2 чашка груши коньячный спирт

1/2 стакана молотых тостов пекан

10-12 ломтиков плотного белого хлеба, например, Pepperidge Farm

1 стакан топленого масла

Фисташковый кремовый соус, рецепт следует

1. Груши очистить от кожуры, сердцевины и четвертинки.Смешайте половину лимонного сока.

2. Растопите масло в большом сотейнике и обжарьте груши до тех пор, пока не выйдут все соки и они не начнут кипеть.

3. Добавьте ваниль, 1/2 чайной ложки миндального экстракта и 1/2 стакана грушевого коньяка и продолжайте готовить, пока жидкость не испарится и не станет очень густой и сухой. Будет около 1 литра. Это может занять от 15 до 30 минут. Духовку разогрейте до 425 градусов.

4. При использовании удалите стручки ванили. Добавьте еще 2 столовые ложки коньяка груши и 1/4 чайной ложки экстракта миндаля.Добавьте орехи пекан, сахар и еще немного лимонного сока по вкусу.

5. Удалите корки с ломтиков хлеба. Вырежьте четыре полукруга и окуните их в топленое масло. Поместите их на дно формы для шарлотки на 1/2–2 литра, миски или формы для выпечки хлеба. Нарежьте остаток хлеба на полоски шириной около 1 1/4 дюйма и немного выше формы. Обмакните каждую полоску хлеба в топленое масло и наложите их внахлест вдоль сторон формы.

6. Заполнить форму грушевой смесью. Если у вас есть лишние кусочки намазанных маслом ломтиков хлеба, накройте ими сверху.Залейте концы хлеба по краям формы оставшимся топленым маслом. Накрыть фольгой и запекать около 30 минут. 7. Обрезать хлеб с боков и выложить поверх смеси. Накройте и верните форму в духовку еще примерно на 15 минут.

8. Выньте из духовки и дайте шарлотке постоять не менее 15 минут или пока она не станет чуть теплой, прежде чем вынуть ее из формы. Чтобы вытащить из формы, оберните его ножом, затем поместите сервировочное блюдо и переверните его. стаканов

6 столовых ложек каждая: несоленые фисташки, сахар

1 большой яичный белок

1 стакан молока

2 больших яичных желтка

1/3 стакана сахара

3 капли зеленого пищевого красителя

1.Сначала приготовьте фисташковую пасту: слегка обжарьте фисташки в духовке при 300 градусах в течение 5-8 минут, затем очистите их. Измельчите в кухонном комбайне до мелкого порошка, затем добавьте сахар и продолжайте обработку, пока смесь не станет маслянистой. Добавьте яичный белок и коротко перемешайте, чтобы получилась паста.

2. Нагрейте молоко с фисташковой пастой в кастрюле. Тем временем взбейте желтки с 1/3 стакана сахара в миске до бледно-желтого цвета.

3. Добавьте молоко к смеси желтков, помешивая, верните в кастрюлю и варите, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть ложки, как жирные сливки.Он будет слишком горячим, чтобы дотронуться до него дольше секунды.

4. Немедленно процедите через мелкое сито в миску большего размера, содержащую лед и воду. Добавьте пищевой краситель.

Дополнительный материал опубликован 10 ноября 1988 г .: Исправления и пояснения. В «Руководстве по еде» от газете «Tribune» от 3 ноября рецепт был случайно пропущен из столбца «Практический повар». Рецепт был для фисташкового заварного соуса, который подавали с грушей с шарлоткой с тремя орехами.Полный рецепт следует. The Tribune сожалеет об ошибке.

Яблочная Шарлотта (Семейные укусы)

Вы смотрите «Аббатство Даунтон»? Скажите, пожалуйста, да.

Не волнуйтесь, если нет, мы все еще можем быть друзьями. Я понимаю, что не всех в восторге от транслируемой PBS и британской исторической части, которая может похвастаться дерзкой сюжетной линией с участием слуг и светских людей, к которым они склонны, но если вы думаете, что это может быть ваша вещь, я настоятельно рекомендую ее проверить.И если умный сценарий и звездная игра не привлекают вас, то, как мне кажется, очаровательный Мэтью Кроули мог бы это сделать.

Премьера второго сезона вышла в эфир вчера вечером, но я все еще не смотрел его. Я был готов посмотреть свою запись на PVR, но затем Тим Тебоу бросил приземление на 80 ярдов, вызвав переполох среди мальчиков в моем доме. Кажется, что в наши дни безраздельно господствуют воскресные виды спорта, и я терпеливо жду, чтобы увидеть, как обстоят дела с леди Мэри и ее мужчиной.Благодаря моему новому другу Тиму, похоже, что на следующей неделе мое телевизионное время, вероятно, снова превратится в время Тебоу, и теперь я решил, что буду смотреть мое шоу в тишине и покое, когда я буду здесь один в течение дня. «за работой».

Кроме того, я думаю, что я мог бы обойтись без рассмотрения моей новой программы как части моего исследования для моей работы. Многие сцены слуг сняты в темной кухне величественного поместья, и наблюдение за тем, как бедная миссис Патмор с ослабленным зрением готовит сочные блюда для графа Грэнтема и его семьи, несомненно, подходит.Особенно, когда подаются такие продукты, как жареный цыпленок и яблочная шарлотка.

Apple Charlotte — классический британский десерт. Названо в честь королевы Шарлотты из-за ее стойкой поддержки фермеров, выращивающих яблоки, но на самом деле сладкое блюдо было придумано, чтобы использовать черствый и остатки хлеба. В более современных версиях блюда теперь используются божьи коровки в качестве основы для хлеба, но я решил придерживаться классической сборки и использовал черствый хлеб с корицей и изюмом. Список ингредиентов не слишком длинный, и шаги довольно просты; думайте об этом как об отдельных яблочных пирогах, только быстрее.

На самом деле настолько быстро, что я могу даже подать их своей семье в эти выходные, когда они посмотрят небольшой футбол.

Apple Charlotte (адаптировано из Тайлера Флоренс)

Не стесняйтесь заменять хлеб с изюмом обычным черным хлебом, халой, пулла или булочкой. Он хорошо сочетается даже с черствым хрустящим хлебом.

• 2/3 стакана несоленого масла
• 4 яблока средней прожарки, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками
• 1 стручок ванили, разрезанный и очищенный
• 1 лимон, сок
• 3 столовые ложки светло-коричневого сахара
• 1/4 чайной ложки молотой корицы
• 3 крупных яйца
• 2/3 стакана цельного молока
• 1 столовая ложка сахара
• 2 столовые ложки сливочного масла (для смазывания формочки)
• 1 столовая ложка сахара (для начинки)
• Хлеб с изюмом 10 ломтиков без корки

1.Начните с начинки. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте сливочное масло. Как только масло растает и начнет пениться, добавьте яблоки, очищенные стручки ванили, лимонный сок, коричневый сахар и корицу. Перемешайте и готовьте 20-25 минут, пока яблоки не станут мягкими и жидкость не испарится. Соус должен приобрести красивый карамельный цвет.

2. Пока яблоки готовятся, смешайте яйца, молоко и сахар в мелкой посуде. Перемешайте вилкой до полного смешивания. Отложите в сторону.

3. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и смажьте 4 небольших формочки маслом.

4. Используя круглую форму для печенья, вырежьте из хлеба четыре кружка. Это будут основы шарлоток. Остальные ломтики хлеба нарежьте прямоугольниками шириной около 1 дюйма.

5. Работая с кругами, слегка смочите каждый кусок яичной смесью и поместите его на дно каждой формочки. Слегка окуните в тесто и другие прямоугольники хлеба, затем используйте их, чтобы выровнять стенки каждого формочки, поставив их вертикально по периметру, оставив выступ, который вы позже будете использовать, чтобы сложить и запечатать шарлотку.На формочку должно уходить примерно 6-8 полосок.

6. Наполните каждую форму для хлеба яблоками и немного карамели из формы. Добавьте сверху кусок или два хлеба и загните края, чтобы полностью запечатать. Сверху посыпать небольшим количеством сахара.

7. Выпекать в центре духовки в течение 20–25 минут или до золотисто-коричневого цвета и вспучивания. Дайте немного остыть, затем проведите ножом по краям и переверните на отдельные тарелки.

8. Подавать с сахарной пудрой или ванильным мороженым.

Рецепт яблочного торта Шарлотта. Как приготовить традиционную яблочную шарлотку

Оригинальный рецепт шарлотки был создан в Германии и подразумевал классический немецкий десерт, испеченный из пшеничного хлеба, взбитых сливок, фруктов и ликера.

Состав

Яйцо	7 шт.
Сахар	2 стакана
Топленое масло (или маргарин + кусок для покрытия сковороды)	0,5 стакана
Пшеничная мука	2 стакана
Яблоки	на вкус

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Масло сливочное

«Хуторок Селянский»

Метод:

Этап 1

Взбить яйца и сахар в сухой миске.Если яйца большие, возьмите 5 вместо 7. Слишком много яиц сделает тесто слишком мертвым. Тщательно взбить яйца и сахар. Обычный венчик с задачей не справится, поэтому используйте блендер.

Этап 2

Сливочное масло растопить двойным кипячением и добавить вспененные яйца и сахар. Еще раз взбейте смесь, пока масло полностью не растает.

Этап 3

Просеянная мука. Чем лучше просеян, тем пышнее шарлотка, потому что просеивание не только удаляет нежелательные комки и очищает муку, но также играет роль натуральной закваски.

Этап 4

Аккуратно налейте просеянное масло в пенистую смесь яиц и сахара. и масло. Высыпать насыпанную муку, постоянно перемешивая, чтобы исключить комки. Если смесь не будет гладкой, тесто не будет вспучиваться, и не было бы легкости в пироге.

Этап 5

Тщательно вырежьте коробочки для семян из яблок и затем нарежьте их. Некоторые предпочитают нарезать яблоки пластинами, но это не лучший вариант. выбор для запекания шарлотки.Чем тоньше долька яблока, тем лучше выпекают в тесте.

Этап 6

Перед добавлением яблок в тесто просейте их через муку. Немного масла не даст фруктам провиснуть на дно и поможет им осесть пропорционально в тесте. Стряхните лишнюю муку.

Этап 7

Вылейте немного теста в форму с покрытием, затем добавьте яблоки и вылейте остальное тесто поверх них. Именно эта последовательность добавления поможет яблоки распределяются пропорционально и способствуют вспучиванию.

Этап 8

Поместите пирог в духовку, предварительно нагретую до 160C / 180C. Готовим пирог под такая же температура среды, чтобы шарлотка не пригорела и не запекалась тщательно. Продолжительность выпечки зависит от размеров приготовленного пирога, а примерно 40-50 минут. Если духовка старая и слабая, готовим может занять еще 10-15 минут.

Apple Charlotte Рецепт Люси

Пищевая ценность

Размер порции на порцию Полный рецепт

калорий 1078 калорий из жиров 262

% дневная стоимость *

Всего жиров 32 г 49.2%

Насыщенные жиры 5 г 25%

Транс-жиры 0 г

Холестерин

Натрий 129 мг 5,38%

Всего углеводов 195 г 65%

Пищевые волокна 23 г 92%

Сахар 140 г

Белок 25 г 50%

Витамин А % Витамин C %

Кальций % Утюг %

калорий 2156 калорий из жиров 524

% дневная стоимость *

Всего жиров 64 г 98.4%

Насыщенные жиры 10 г 50%

Транс-жиры 0 г

Холестерин 0

Натрий 258 мг 10,76%

Всего углеводов 390 г 130%

Пищевые волокна 46 г 184%

Сахар 280 г

Белок 50 г 100%

Витамин А 0% Витамин C 0%

Кальций 0% Утюг 0%

* На основе диеты калорий на 2000 калорий

Индивидуальные яблочные шарлотки — Повара из аббатства Даунтон

dacentonabbeycooks · 5 июля 2018 г. ·

Apple Charlotte — очень простое блюдо, известное в аббатстве Даунтон.И, несмотря на протесты миссис Патмор, приготовить его очень просто, и он был одним из любимых десертов короля Георга V.

Apple Charlottes Individual

Яблочная Шарлотта — очень простое блюдо, знаменитое в аббатстве Даунтон. Готовьте индивидуальные порции для особых гостей.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Курс послеобеденный чай, поздний завтрак, десерт

Кухня, виденная на Даунтоне, английский

Ингредиенты

1x2x3x

• 10 ломтиков хлеба с изюмом или другого сладкого хлеба, без корки
• 2 яблока средней готовности, очищенных, очищенных от кожуры и нарезанных кубиками
• 2 ст.сливочное масло несоленое
• 1 ч. чистый экстракт ванили
• 2 ч. лимонный сок фреш
• 3 ст. светло-коричневый сахар
• 1/4 ч. молотая корица
• 3 больших яйца
• 2/3 стакана молока
• 1 ст. сахарная пудра приготовить самостоятельно, взбивая сахар в блендере
• 1 ст. сахарная пудра для гарнира

Инструкции

• Кармелизируйте яблоки, растопив сливочное масло в средней кастрюле. Добавьте яблоки, ваниль, лимонный сок, коричневый сахар и корицу.Хорошо перемешайте и готовьте на слабом огне от 15 до 25 минут, пока яблоки не станут мягкими и жидкость не испарится. Он должен иметь приятный карамельный цвет среднего цвета.

• Пока яблоки готовятся, смешайте яйца, молоко и сахар в мелкой посуде. Перемешайте вилкой до полного смешивания. Отложите в сторону.

• Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и обильно полейте маслом 4 небольших формочки. Для романтического ужина или Дня святого Валентина я использую сковороды в форме сердца. (см. ниже)

• Использование раунда 2.5-дюймовой формочкой для печенья вырежьте из хлеба четыре кружка. Это будут основы шарлоток. Нарежьте другие ломтики хлеба прямоугольниками шириной около 1 дюйма. Нарежьте кубики и храните кусочки хлеба в герметичном контейнере, чтобы использовать их для гренок или начинки.

• Начните с вырезанных кружков и слегка смазать яичной смесью. , и поместите на дно каждой формочки. Слегка окуните в тесто и другие прямоугольники хлеба, затем используйте их, чтобы выровнять стенки каждой формочки, поставив их вертикально по периметру, оставив выступ, который вы позже будете использовать, чтобы сложить и запечатайте шарлотку.На формочку должно уходить примерно 6-8 полосок.

• Заполните каждую форму для хлеба яблочной смесью. Добавьте сверху кусок или два хлеба и загните края, чтобы полностью запечатать. Сверху посыпать небольшим количеством сахара.

• Выпекать в центре духовки в течение 20–25 минут или до образования золотистой корочки и вспучивания. Дайте немного остыть, затем проведите ножом по краям и переверните на отдельные тарелки.

Примечания

Для особенного, но легкого десерта ко Дню святого Валентина используйте формы в форме сердца, чтобы сделать два идеальных сердца! Где купить

Рубрики: Полдник, Бранч, Празднование, Десерт, Знаменитые блюда Даунтон, Обед, Романтические блюда, Королевские блюда, День Святого Валентина С тегами: яблочная шарлотка, Еда Аббатства Даунтон, Рецепты Аббатства Даунтон, Центр города.Рецепты аббатства, Эдвардианская кухня, Английская кухня, Здоровые рецепты, Настоящая еда, День святого Валентина

Яблочная Шарлотта, которая должна была быть

Миссис Патмор попадает в горячую воду (фото ITV)

Бедная миссис Патмор. В S1E5 было очевидно, что ее ухудшающееся зрение начало серьезно влиять на ее способность выполнять обязанности, необходимые для такой большой семьи. Если бы она кому-нибудь сказала, что может потерять свое положение, то где бы она была?

Кора пригласила старшего.Энтони Страллан на обед в качестве потенциального мужа леди Мэри и, чтобы еще больше соблазнить его (путь к сердцу мужчины лежит через его желудок), спросил миссис Патмор, может ли она приготовить Apple Charlotte, фаворит сэра Антони. Смущенная тем, что она не смогла прочитать рецепт, который представила Кора, она возразила, что десерт на этот вечер уже приготовлен. Мы знаем, что в конце концов ее зрение все равно выдало ее, в результате чего малиновый пудинг с безе посолился.Смущение для Кроули, но никакого реального вреда. К счастью для миссис Патмор, эта семья очень любит своих слуг и отправила миссис Патмор в Лондон на операцию по исправлению проблемы, и все прошло хорошо.

Миссис Хьюз была права, яблочная шарлотка — довольно простой рецепт, и в нее не было необходимости добавлять сахар! Есть много поваров Аббатства Даунтон с разными интерпретациями. Джулия Чайлд делает потрясающую версию с добавлением пунша рома, но сегодня я поделюсь парой рецептов, которые более аутентичны для Британии и того времени.Британские повара в то время не использовали корицу, но я люблю корицу в блюдах из печеных яблок, так что приготовьте ее самостоятельно! Вы тоже можете стать поваром Аббатства Даунтон! Хлеб и яблоки… как это может быть сложно?

Легкая многослойная версия миссис Битон

Простая многослойная яблочная шарлотка

Миссис Битон, изначальная домашняя богиня, — одна из моих любимых писательниц о еде. На самом деле она вообще не умела готовить, но у нее был блестящий организационный ум, она собирала рецепты и публиковала их. Узнайте больше о ее удивительной молодой жизни и фильме о ее молодом здоровье.

Состав

• 9 ломтиков хлеба с маслом
• около 6 яблок хорошего размера
• 1 столовая ложка измельченной цедры лимона
• 2 столовые ложки сока
• влажный сахар по вкусу.

• Масло для выпечки
• На дно положите слой хлеба с маслом без корочки; затем слой яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных тонкими ломтиками;
• Посыпать этим кусочком цедры лимона и сока и подсластить влажным сахаром.
• Положите еще один слой хлеба с маслом, а затем один из яблок, продолжая таким образом, пока блюдо не станет полным; затем прикрыть кожурой яблок, чтобы верхушка не поджарилась и не подгорела;
• Выпекать в духовке (350 F / 180 C) более 3/4 часа; разорвать шарлотку на блюде, посыпать просеянным сахаром и подавать.

Достаточно для 5-6 человек. Сезонный с июля по март.

Шарлотты для детей, индивидуальная игра

удовольствие для всех

Меня вдохновила Ян, фуд-блогер из Торонто, которая сделала Шарлотку популярной в своем доме как для детей, так и для взрослых.Она редактор отдела кулинарии на сайте www.savvymom.ca и блогер Huffington Post Canada.

Эта версия отливается, но ее легко получить с помощью резака для печенья. Мне понравилась идея приготовить карамельный соус, но не лишний жир, поэтому его заменили несладким сгущенным молоком. Будьте практичны и используйте любой черствый хлеб, который у вас есть под рукой: обычный черный хлеб, хала, пулла или бриошь. Повар Даунтон — бережливый повар.

Состав

• 10 ломтиков хлеба с изюмом (или другого сладкого или простого хлеба) без корки
• 1/3 стакана сгущенного молока без сахара
• 4 яблока средней прожарки, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками
• 1 стручок ванили, разрезанный и очищенный
• 1 лимон, сок
• 2 ст.светло-коричневый сахар
• 1/2 ч. Л. корица молотая
• 3 яйца
• 2/3 стакана молока (обезжиренного или обезжиренного молока)
• 2 ст. сахар
• 1 ст. сахарная пудра для гарнира

Получается 4 отдельные шарлотки

Метод

1. Используйте сгущенное молоко, яблоки, ваниль, лимонный сок, коричневый сахар и корицу. Перемешайте и готовьте 20-25 минут, пока яблоки не станут мягкими и жидкость не испарится. У него должен быть красивый карамельный цвет.
2. Пока яблоки готовятся, смешайте яйца, молоко и сахар в мелкой посуде. Перемешайте вилкой до полного смешивания. Отложите в сторону.
3. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и смажьте 4 небольших формочки маслом.
4. Используя круглую форму для печенья, вырежьте из хлеба четыре кружка. Это будут основы шарлоток. Нарежьте другие ломтики хлеба прямоугольниками шириной около 1 дюйма.
5. Начните с вырезанных кругов, слегка смазать яичной смесью и выложить на дно каждой формочки.Слегка окуните в тесто и другие прямоугольники хлеба, затем используйте их, чтобы выровнять стенки каждого формочки, поставив их вертикально по периметру, оставив выступ, который вы позже будете использовать, чтобы сложить и запечатать шарлотку. На формочку должно уходить примерно 6-8 полосок.
6. Заполните каждую форму для хлеба яблочной смесью. Добавьте сверху кусок или два хлеба и загните края, чтобы полностью запечатать. Сверху посыпать небольшим количеством сахара.
7. Выпекать в центре духовки от 20 до 25 минут или до золотисто-коричневого цвета и вспучивания.Дайте немного остыть, затем проведите ножом по краям и переверните на отдельные тарелки.

Топпинг Предложение: Английский крем Эрл Грей

Шарлотку можно подавать с мороженым, яблочным соусом (приготовьте самостоятельно) или английским кремом. Вот отличная версия чая Earl Grey, предложенная Бискейном, который ведет блог в Испании.

Состав

3/4 стакана молока
2 яичных желтка
1/4 стакана сахара (или заменителя сахара)
стручок ванили (очищенные семена) или 1 чайная ложка.экстракт ванили
2 чайных пакетика Эрл Грей

Метод

1. Доведите молоко и ваниль до кипения в кастрюле. Положите чайные пакетики в молоко и дайте настояться десять минут. Затем выньте пакетики из молока, не забудьте выжать всю жидкость.
2. Тем временем тщательно взбейте яичные желтки и сахар, пока смесь не станет бледно-желтой.
3. Влейте в яйца примерно половину молока, непрерывно перемешивая. Вылейте яично-молочную смесь обратно в кастрюлю с оставшимся молоком и варите в течение короткого времени на среднем огне, постоянно помешивая.Не дайте смеси закипеть и проверьте готовность, окунув в нее лопатку и проведя пальцем по покрытой лопаткой. Крем готов, когда он станет достаточно густым, чтобы остался стертый пальцем след.
4. Снимите кастрюлю с огня и непрерывно помешивайте еще две минуты. Чтобы быстро охладиться, поместите миску в большую миску со льдом и перемешайте соус, пока он не остынет.

Нравится:

Нравится Загрузка .

No related posts.