Слоеное тесто быстрого приготовления — Фото-рецепты пошагового приготовления

Главный и основной секрет слоеного теста — это либо работа в холодном помещении, либо постоянное охлаждение теста и инструментов. В домашних условиях это заключается в том, что после каждой раскатки на столе следует убирать тесто в холодильник на 30 минут, не меньше. Если же вы будете использовать охлажденную доску для раскатки и холодную скалку, вам потребуется, быть может, охладить тесто всего пару раз, а то и ни разу!
Второй секрет — в раскатке. Это тесто надо раскатывать быстро и сильно, но аккуратно. Для этого очень подойдет вращающаяся скалка, ей намного легче и быстрее получается. И третье — температура выпечки. Изделия надо класть на влажный противень и ставить в горячую духовку, я пеку при 220С, 200, по-моему, маловато. При более низкой температуре масло просто вытапливается, и хотя тесто расслаивается, и даже поднимается, оно становится суховатым.
Если вы делаете тесто в первый раз, возьмите небольшое количество продуктов: 250 грамм муки, 100 мл воды, щепотку соли, 200 грамм сливочного масла.

Ингредиенты для слоеного теста:

250 грамм муки, 100 мл воды, щепотка соли, 200 грамм сливочного масла,

Рецепт приготовления теста:

 Замешиваем тесто из 200 грамм муки, 100 мл воды, щепотки соли. 

 Оставляем его в холодильнике на 15 минут. 

 200 грамм сливочного масла смешиваем с 50-ю граммами муки, лучше в комбайне, руками тяжело.  

 Месите, пока масляное тесто не слипнется в комок. Если месите руками, наденьте перчатки и смачивайте руки холодной водой. 

 Расплющите масляное тесто между двумя слоями пленки или пергамента и положите на те же 15 минут в холодильник. 

 Раскатываем тесто в прямоугольник приблизительно 40 на 25 см, на две трети по длине выкладываем масло и распределяем его так, чтобы оно не доходило до краев где-то сантиметр. 

  Накрываем пустой частью масляную.

 А потом оставшуюся часть с маслом накладываем на тесто и защипываем края. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут.  

 Кладем кусок короткой стороной к себе и раскатываем в длину. Сворачиваем втрое.

  Поворачиваем кусок влево на 90 градусов и снова раскатываем. 

Процедуру раскатки и поворота влево надо повторить 6 раз. Тесто должно оставаться холодным. Вправо тоже можно поворачивать. Если убираете в холодильник, помечайте количество раскаток, делая пальцами углубления.

Если раскатывать большее количество раз или слишком сильно, слои будут рваться, если меньше — тесто получится не такое воздушное, так что первый раз может и не получиться, но все придет с опытом.

Проверенный рецепт слоеного теста. Слоёное тесто быстрого приготовления — рецепт с фото и видео

Конечно, сегодня любое тесто можно без проблем по вполне нормальной цене приобрести в магазинах. Но ведь домашнее – это всегда вкуснее, натуральнее и, в конечном счете, полезнее! Учимся готовить домашнее слоеное тесто для различных целей.

Из слоеного теста можно готовить самые разные блюда: пироги и пирожки, пиццу и много другой разнообразной выпечки.

В домашних условиях приготовить его не слишком просто, но и не так трудно, как может показаться. Достаточно сделать такое тесто однажды, и в будущем вы не будете видеть смысла в покупке готового: зачем, если вы можете сделать вкусное домашнее тесто, которое помнит тепло ваших рук, самостоятельно?

Слоеное тесто очень вкусное, хрустящее и легкое (но не по калорийности, об этом нельзя забывать!), и изделия из него любят многие. В целом оно делится на два вида: дрожжевое и бездрожжевое (пресное), и в каждой из этих групп еще имеются свои разновидности (классическое, быстрое, сливочное, творожное, на пиве и т.д.).

Вообще, главная особенность любого слоеного теста – это использование большого количество сливочного маргарина или масла при его приготовлении.

Особенности приготовления слоеного теста

• Используйте муку высшего сорта, обязательно ее просеивайте.

• Воду используйте холодную, но не ледяную. Классические пропорции 1 часть воды и 2 части муки, но это может зависеть от рецепта. Вместо воды для слоеного теста можно брать молоко: оно улучшит вкус, но уменьшит эластичность теста. Поэтому лучше всего использовать смесь воды и молока.

• В любом рецепте молоко или воду можно заменить яичными желтками – тогда слоеное тесто будет еще более пышным и нежным.

• Улучшить вкус слоеного теста и повысить его упругость может соль, если с ней переборщить, то ухудшится вкус теста, а если недосолить – слои расплывутся.

• Сливочный маргарин/масло нужно использовать в холодном виде, но не в замерзшем (слои могут порваться, тесто будет трудно раскатать), для большей пышности изделий берите соленое масло, но не забудьте в таком случае взять меньше соли, чему указано в рецепте. Также пышность выпечки зависит от жирности масла, чем она больше – тем лучше. Обычно масло добавляют тогда, когда уже готово основное тесто из муки с солью и водой.
• Для повышения эластичности слоеного теста добавьте в него лимонный сок/кислоту или уксус в очень небольшом количестве.

Рецепты приготовления слоеного теста

Мы расскажем о том, как приготовить различные варианты слоеного теста: сдобное, дрожжевое, для пиццы, быстрого приготовления и т.д.

Рецепт приготовления сдобного слоеного теста

Понадобится: 1кг пшеничной муки, 250мл холодной воды, 500г сливочного масла, 1 ч.л. соли.

Как приготовить слоеное сдобное тесто. Просеять муку, перемешать с солью, добавить 2 ст.л. сливочного масла размягченного, замесить тесто, постепенно добавляя в него воду, вымешивать его после скатывания в комок еще 5 мин, после чего положить на доску, припудренную мукой, раскатать в прямоугольник 1,5см толщиной. В центр положить холодное сливочное масло, нарезав его на кусочки толщиной 1,5см и выложив его в виде квадрата, края прямоугольника теста свернуть к середине так, чтобы они накрыли все масло, убрать в холод на 20 мин. Достать тесто и раскатать его от себя вдоль так, чтобы масло не выдавливалось изнутри, визуально разделить получившийся длинный прямоугольник теста на 3 части, правую и левую сложить, накрыв центральную, затем перевернуть, раскатать также – вдоль от себя и опять таким же образом сложить втрое, убрать в холод на 20 мин.

То же проделать еще 2 раза.

Рецепт приготовления дрожжевого слоеного теста

Понадобится: 100-300г сливочного масла, 20г дрожжей, 2 стакана муки, по 1 стакану воды или молока и яйцу, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли.

Как приготовить слоеное дрожжевое тесто. Теплое молоко влить в миску, отдельно в небольшом количестве теплого молока развести дрожжи, добавить к молоку в миске, вбить яйцо, всыпать соль, до однородности перемешать, постепенно всыпая муку замесить тесто. В конце замеса добавить в тесто растительное или растопленное сливочное масло, замешивать тесто до тех пор, пока масло не перемешается с тестом, замесив, хорошо посыпать тесто мукой, накрыть салфеткой и оставить в тепле на 3 часа. Когда тесто подойдет, раскатать его прямоугольным пластом 1-1,5см толщиной, в центр положить половину всей нормы маргарина и сливочного масла, накрыть его частью теста, на нее положить оставшееся масло, накрыть другой частью теста – получится 3 слоя теста и 2 слоя масла между ними.

Посыпать сверху тесто мукой, раскатать его в пласт 2-3см толщиной, убрать лишнюю муку, вчетверо сложить, опять раскатать, опять сложить, в итоге должен получиться пласт, в котором 32 слоя масла (если используется 200-300г масла) или 8-16 слоев масла (если используется 100-200 его грамм – в этом случае складывать тесто нужно не вчетверо, а втрое).

Этот способ описывает приготовление дрожжевого слоеного теста безопарным методом.

Рецепт приготовления слоеного теста для пиццы

Понадобится: 400г муки, 40 г маргарина, 1 стакан воды, 1 ч.л. соли.

Как приготовить тесто для пиццы слоеное. Муку горкой просеять, в центре сделать ямку, влить очень холодную воду, перемешанную с солью, аккуратно ножом соединять постепенно муку и воду, затем руками замесить крутое тесто без комочков, накрыть его, убрать на 1,5-2 ч в холод. Маргарин размягчить и придать ему продольную форму, убрать в холод на час. По истечении времени тесто раскатать такой формой, чтобы оно было вдвое больше прямоугольника, который получился из маргарина.

В середину теста положить маргарин, накрыть оставшимся с двух сторон по бокам тестом – оно закроет маргарин полностью. Припудрить тесто и рабочую поверхность мукой, вниз швом положить тесто, раскатать как можно тоньше в длину, сложить втрое, опять так же раскатать, снова сложить, убрать в холод на час. Тесто готово.

Рецепт слоеного теста быстрого приготовления

Понадобится: 200г маргарина/сливочного масла, 2 стакана муки, половина или 2/3 стакана воды, 1 ч.л. сахара, ¼ ч.л. соли.

Как приготовить быстрое слоеное тесто. Муку просеять на стол, уложить на нее масло, порезанное кусочками, порубить все ножом. В холодной воде растворить сахар и соль, влить ее в рубленую муку с маслом, быстро замесить тесто, накрыть его влажной салфеткой, убрать на 2-3ч в холодильник или на ночь, достать, раскатать в тонкий прямоугольник, сложить его в 3-4 слоя, опять раскатать и снова сложить. Тесто готово.

Рецепт приготовления творожного слоеного теста

Понадобится: по 100г муки, сухого обезжиренного творога и маргарина, соль.

Как приготовить слоеное творожное . Протереть творог сквозь сито или пюрировать блендером, соединить с размягченным маргарином и мукой, подсолить и замесить тесто, скатать в шар, убрать в холодильник на ночь, накрыв влажным полотенцем или завернув в полиэтиленовый пакет. Раскатать тесто и готовить желаемые изделия.

Нежное слоеное тесто — это целое искусство, выходящее из-под опытной руки кулинара. Но кто сказал, что этим знаниям невозможно обучиться? Имея под рукой достаточно нужной информации, свободное время и свежие продукты, можно приготовить воздушные слоеные пирожки и булочки, которых не продают нигде на прилавках городских магазинов!

Как приготовить слоёное тесто на кефире

Ингредиенты по рецепту:

• Мука пшеничная — 500 г.
• Кефир — 300 мл.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Масло сливочное — 220 г.
• Соль — 1 щ-ка.

Процесс приготовления:

• В глубокой миске взбивают свежее куриное яйцо, кефир, соль. Далее добавляют муку и вымешивают вместе все компоненты. Замороженное масло разделяют ножом на тонкие прямоугольники.
• Тесто раскатывают до толщины 5 мм. На середину выложить третью часть масла, сложить в виде конверта, раскатать в пласт, потом снова сложить и пройтись деревянной скалкой. В итоге должно получиться более 30 слоев. Слоеное тесто считается готовым.

Как приготовить слоёное тесто на пиве

Ингредиенты по рецепту:

• Мука пшеничная — 4 ст-на.
• Пиво светлое — 1 ст-н.
• Масло сливочное — 250 г.
• Сода — 1/2 ч.л.
• Соль — 1,5 ч.л.

Процесс приготовления:

• Сливочное масло использовать только замороженное, пиво холодное. Муку пропустить через сито, добавить соль, соду, стакан натертого на терке масла и пиво.
• Замешать нежный кусок теста, оставить в холодильнике на 2 ч. Раскатать и сложить пополам, и так несколько раз.
• Снова оставить тесто в холодильнике на 2 ч. После окончания времени продукт пригоден к начинению, выпеканию.

Как приготовить слоёное тесто на лимонной кислоте

Ингредиенты по рецепту:

• Мука пшеничная — 600 г.
• Масло сливочное или маргарин — 600 г.
• Лимонная кислота — 1/4 ч.л.
• Соль — 1,5 ч.л.
• Вода — 1,5 ст-на.

Процесс приготовления:

• Для придания изюминки заменяют 50 г воды из всего количества на алкоголь (коньяк, водка). Сначала готовят раствор лимонной кислоты улучшающий пластичность: 2 ч.л. горячей воды смешивают с 1 ч.л. лим. к-ты. и болтают до растворения.
• В глубокой емкости вымешать тесто из муки, воды, соли, алкоголя и 1/4 ч.л. лимонной кислоты. Остатки раствора хранят в холодильнике в закрытой стеклянной банке.
• На доске, посыпанной мукой, домешать шар теста, сунуть в холодильник на 30 мин. После раскатать, положить в серединку маргарин или масло, запечатать в виде почтового конверта, повторно пройтись скалкой. Потом сложить вдвое и снова раскатать, сделать до 30 слоев. Под конец оставить изделие в миске под чистым полотенцем на 2 ч.

Как приготовить слоёное тесто на дрожжах

Ингредиенты по рецепту:

• Мука пшеничная — 600 г.
• Масло сливочное — 200 г.
• Дрожжи сухие — 7 г.
• Молоко — 130 мл.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Вода — 90 мл.
• Сахар — 3 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.

Процесс приготовления:

• Воду и молоко следует подогреть до комнатной температуры. В воду насыпать сухие дрожжи и 1 ч.л. сахарного песка, оставить на 20 мин. до образования шапочки.
• Насытить муку кислородом пропустив через сито, смешать с остатками сахара и солью, натертым на терке сливочным маслом.
• Крошку тщательно перетереть между ладонями и добавить яйцо, теплое молоко. Влить в муку дрожжи, замесить шар средней мягкости, закрыть в холоде на 2 ч.

Как приготовить слоёное тесто на растительном масле

Ингредиенты по рецепту:

• Мука пшеничная — 600 г.
• Масло растительное — 0,5 ст-на.
• Соль — 1 щ-ка.
• Вода — 0,5 ст-на.

Процесс приготовления:

• Масло растительное влить в стакан с водой. В миске мешать муку и воду с маслом. Собрать шар из теста и отставить в сторонку на 30 мин.
• Раскатать в 1 шар толщиной 5 мм, смазать стол растительным маслом, если понадобится. Сложить вдвое, раскатать, и так до 5 раз.

Готовое тесто можно использовать по назначению сразу же, либо сохранить его в морозильнике до того момента, когда оно понадобится. Для этого разделить продукт на куски (или шарики), завернуть в пищевую пленку, поместить в контейнер. Данный вид теста хранится при низких температурах по-разному, например, бездрожжевое в морозильнике около 1 мес., а в холодильнике 2 дня. Повторно замораживать и размораживать нельзя! Даже некоторые виды готовой слоеной выпечки сохраняют свой вкус при -25 С!

Сделать слоёное тесто быстрого приготовления у себя дома не составит труда. Из него можно сразу печь любимую выпечку или заморозить и использовать позже. Изделия из домашнего теста получаются в разы лучше, чем купленные в магазине. А если нет времени или сил готовить? Достаньте заранее из морозильной камеры кусок заготовленного слоёного теста. А когда оно оттает на кухонном столе, слепите из него что угодно! Пироги, пирожки, сосиски в тесте, корзиночки для закуски — всё с таким тестом получится идеальным!

Рецепт слоеного теста быстрого приготовления — общие принципы приготовления

Классический рецепт слоеного теста, приготовленного в домашних условиях, бывает дрожжевым или бездрожжевым, но он обязательно включает в себя следующие обязательные компоненты: масло, мука и соль. Муку желательно брать высшего сорта и обязательно пару раз просеянную через сито. Просеянная мука обогатится кислородом, что будет дополнительно способствовать поднятию выпечки из слоеного теста. Масло нужно брать проверенных торговых марок, при желании его можно заменить маргарином.

Для классического рецепта сначала замешивается тесто из муки и воды. Вместо воды для быстрого рецепта хорошо подойдет минеральная вода «Боржоми». Такая вода дает дополнительный эффект для увеличения в объемах приготавливаемой выпечки. Полученное тесто не должно прилипать к рукам, но и сильно крутым его делать не нужно. По классическому рецепту тесто раскатывается в пласт несколько раз, при этом постоянно смазывается растопленным маргарином или сливочным маслом. Для приготовления быстрого теста нужно сначала смешать муку с маслом или маргарином, а только потом добавлять жидкие ингредиенты.

Рецепт слоеного теста быстрого приготовления с маргарином

Ингредиенты:

Полкило пшеничной муки;

Пачка маргарина;

Щепотка соли;

100 мл воды;

10 г сахара.

Метод приготовления:

1. Мягкий маргарин выложить в чашку. К нему просеять муку. Растереть лопаткой до крошливой структуры.

2. В воду насыпать соль и сахар, размешать. Вылить в муку с жиром.

3. Быстро руками замесить тесто. Уложить в миску и накрыть пищевой плёнкой. Поставить на 2-3 часа в прохладное место для настаивания. Если положить в морозилку, дело пойдёт быстрее.

4. Выложить кусок на посыпанный мукой стол и раскатать в прямоугольник. Сложить его края книжкой (в несколько слоёв) и раскатать снова. Сделать так 2-3 раза.

5. Тесто готово, можно формовать изделия или пироги.

Рецепт слоеного теста быстрого приготовления с уксусом

Ингредиенты:

Пачка прохладного сливочного масла;

Полкило муки пшеничной высшего качества;

Половина стакана кипячёной или фильтрованной воды;

25 мл столового уксуса 9%;

Щепотка соли.

Метод приготовления:

1. Просеять пшеничную муку в объёмную миску. Положить туда же сливочное масло. Ножом аккуратно резать масло в муке до тех пор, пока не образуется смесь крошки.

2. Воду соединить с солью и уксусом. Вместо обычного столового уксуса можно использовать яблочный. Перелейте смесь к муке и замесите упругое тесто вручную. Если в чашке это делать неудобно, вытащите его прямо на стол. Можно тесто несколько раз раскатать, постоянно сворачивая в рулетик.

3. Переложить тесто в полиэтиленовый пакет или обернуть пищевой плёнкой. Отложить в морозилку на полчаса.

4. Спустя указанное время достаньте тесто и лепите из него любую по вкусу выпечку.

Слоеное тесто быстрого приготовления на кефире (рецепт печенья)

Ингредиенты:

Пачка сливочного масла;

Стакан кефира;

Два куриных яйца;

Щепотка соли;

800 г пшеничной муки высшего качества;

Пакетик ванилина;

250 г сахарного песка или пудры.

Метод приготовления:

1. Охлаждённое сливочное масло измельчить в крошку ножом. Засыпать мукой и вновь резать его ножом. Нужно, чтобы получилась однородная масса с частицами масла в муке.

2. Отдельно смешать кефир с яйцом и солью. Кстати, если сейчас добавить щепотку специй или приправ (молотый перец, кориандр, корица или сушёные травы), то тесто получится с оригинальным пикантным вкусом.

3. Месить тесто, смешав все ингредиенты (кроме сахарного песка).

4. Поделить готовое упругое тесто на несколько частей и отправить в отдельных пакетах в морозилку на один час.

5. Затем достать тесто из холода. Раскатывать по отдельности куски и накладывать их друг на друга. Когда сформируется стопка из тестовых лепёшек, посыпать верх мукой и скалкой раскатать заготовку до 8-9 мм.

6. Формой для печенья вырезать заготовки из лепёшки. Можно использовать резные формочки или обычные круглые кольца разных диаметров.

7. Выложить печенья на противень (обязательно застеленный пищевой фольгой или тонкой бумагой). Взбить оставшееся куриное яйцо и помазать заготовки. Сверху посыпать их щедрым слоем сахарного песка.

8. Выпекать в прогретом до температуры 220°С духовом шкафу.

9. Когда печенья из домашнего слоёного теста быстрого изготовления немного остынут, подавать их к столу.

Слоеное тесто быстрого приготовления на боржоми (рецепт пирожного)

Ингредиенты:

Не полный стакан воды минеральной боржоми;

Два стакана пшеничной муки высшего качества;

Половина пачки сливочного масла;

Два сырых куриных яйца;

Половина стакана сахарного песка;

5-6 г соли;

Пакетик разрыхлителя для теста;

250 г фруктового или ягодного джема;

100 мл жирных сливок 33%.

Метод приготовления:

1. Смешать со свежей, слегка пузырящейся минеральной водой соль и сахарный песок (достаточно щепотки). Добавить одно яйцо и вместе с просеянной мукой замесить плотное тесто. Сначала в чашке, а затем, вывалив массу на стол. Надавливая ладонью, чтобы консистенция теста была однородной и упругой.

2. Подмороженное сливочное масло натереть на крупной тёрке в отдельную миску.

3. Раскатать тесто в широкий пласт и равномерно посыпать маслом.

4. Сложить тесто книжкой — в три слоя, чтобы масло оказалось внутри слоёв.

5. Раскатать в прямоугольник и снова посыпать маслом. Вновь сложить тесто в три слоя. Условно разделить пласт на три прямоугольные части. Правую сторону положить наверх вовнутрь. Левую часть на правую. Это и есть складывание слоёного теста книжкой.

6. Снова воспользоваться скалкой и снова сложить прямоугольник втрое.

7. Теперь тесто положить пищевую плёнку и отложить в морозилку на несколько часов.

8. Затем вытащить и раскатать в заготовку толщиной 4-5 мм.

9. Нарезать на круги специальной выемкой. Сделать так, чтобы были следующие виды заготовок — круги, кольца с пустотой внутри (как у бублика).

10. Наложить на каждый круг кольцо. Для более плотной лепки края круга протрите мокрыми руками.

11. Итак, следующий шаг — разложить заготовки на противень и отправьте запекаться при стандартной температуре обязательно в хорошо разогретый духовой шкаф.

12. А пока сливки смешать с сахаром и взбить до плотной сладкой пены. Для скорейшего растворения сладкой составляющей, можно вместо песка взять пудру.

13. В готовые выпеченные стаканчики из быстрого слоёного теста выложить понемногу джема и сверху накрыть взбитыми сливками. Их можно выдавить с помощью кондитерского мешка.

Рецепт слоеного теста быстрого приготовления на темном пиве

Ингредиенты:

Стакан тёмного пива;

Пачка маргарина;

50 г сахарного песка;

Одно куриное яйцо;

750 г пшеничной муки высшего качества.

Метод приготовления:

1. Пиво вылить в миску или кастрюлю, добавить сахара и разбить яйцо. Смешать.

2. Постепенно вводить заранее просеянную пшеничную муку и замешивать тесто. Это нужно делать быстро, пока пузырьки газа не выпарились из пива.

3. Затем тесто раскатать и вручную смазать мягким сливочным маслом. Сложить и опять раскатать. Промазать оставшимся маслом и сложить тесто. Масло будет внутри слоёв.

4. Положить тесто в морозилку на полчаса. Затем раскатать в пласт необходимого размера и использовать для приготовления заготовки под выпечку. Но можно и оставить его целым куском или нарезать на части и положить в разные пакеты впрок.

Рецепт слоеного теста быстрого приготовления с соком лимона без яиц

Ингредиенты:

Половина стакана холодной воды;

800 г пшеничной муки;

Полторы пачки сливочного масла;

5 г соли;

Половина одного лимона.

Метод приготовления:

1. Из половинки лимона выжать сок. Процедить его от косточек и мякоти.

2. Охлаждённое сливочное масло порубить на кусочки и в миске смешать с мукой.

3. Продолжать рубить, но уже вместе с мукой.

4. Когда смесь станет сыпучей и будет крошиться влить сок лимона и воду, добавить соль.

6. Сложить гармошкой и вновь раскатать. Тесто приготовлено, можно использовать.

Рецепт слоеного теста быстрого приготовления — хитрости и полезные советы

Минеральную воду для теста лучше брать в стеклянных бутылках.

Чем больше используется в приготовление теста маргарина или масла, тем лучше оно получится.

Чтобы тесто получилось по-настоящему слоеным, лучше для приготовления использовать холодные ингредиенты и инвентарь.

Вместо скалки для раскатки слоеного теста можно использовать обычную бутылку холодного вина.

Противень не обязательно смазывать маслом, его можно просто смочить прохладной водой.

Хранить тесто лучше в пакетике или пищевой пленке в морозильной камере.

От качества используемых компонентов будет зависеть качество самого теста.

Сформованные из домашнего слоёного теста (при слоении сливочным маслом или маргарином) изделия нужно отправлять только в нагретую духовку. Если поставите в еле теплую, масло в тесте начнёт активно плавиться и изделия растекутся по противню, вместо того, чтобы подниматься.

Если вам не представляется сложным замесить обычное тесто на воде, то дальнейший процесс также не покажется трудоёмким. Слоёное тесто в домашних условиях — это всегда доступно и сравнительно дешевле, чем покупное. Уверяю, это самый простой метод приготовления теста, и процесс повторить легко. Но, как и во многих подобных случаях, опыт и навыки работы с тестом не помешало бы.

Слоеное тесто рецепт

Все намного проще, чем вы могли бы подумать, тесто замешивается как на пельмени и список необходимых ингредиентов не хитрый. Имея желание и немного навыков, вы с лёгкостью сможете приготовить слоёное тесто дома и в дальнейшем использовать его для любой желаемой выпечки. ..

Ингредиенты:

• Мука — 500 г. (или столько сколько нужно)
• Вода — 250 г.
• Соль — 1 чайная ложка
• Жир или Маргарин (для смазывания теста) — 150 г.

Первым делом, в глубокую посуду наливаем воду, кладём чайную ложку соли и смешиваем

Постепенно добавляя муку и замешиваем тесто. Тесто кладётся в таком количестве, пока добавленная мука воду полностью не впитает

Тесто замешивается как на пельмени. Готовность определяется тем, что тесто должна легко отлипаться от рук и от краёв чашки:

Тщательно размяв тесто, закатываем в шар. Накрыв чашкой, настаиваем в тёплом месте, примерно 20 минут.

По прошествии времени, тесто ещё раз обмяв, вновь настаиваем 10 минут. При этом тесто становится более послушной и в дальнейшем будет легко поддаваться к обработке…

Достаточно настоявшееся тесто первоначально немного раскатываем руками:

После начинаем раскатывать со скалкой:

Раскатываем тесто тонким пластом 3-5 мм. , как показано на фотографии:

Оттаиваем жир в небольшой посуде:

Даём немного остыть и наливаем жир поверх теста.

Равномерно растираем жир по всему тесту:

С одного края, аккуратно закатываем тесто в рулет:

Закатываем как можно плотно:

Закатанное в рулет тесто слегка придавливаем руками так, чтобы внутри рулета не осталось место для воздуха:

Заворачиваем готовый рулет в круг, в виде змейки:

Готовый рулет начиная с одного конца нарезаем на небольшие куски:

Чем больше в длину нарежете слоёный рулет, тем больше в размере получается ваша предполагаемая продукция:

Каждый нарезанный кусочек рулета ставим вертикально и придавливаем сверху, пальцами или ладонью:

В итоге нарезанные куски рулета должны принять вид лепёшечек, по центру которых видны прослойки:

Накрыв сверху чашкой настаиваем 15 минут, лучше всего в морозильнике. Хранить в замороженном виде можно достаточно долго.

Слоёное тесто готово!

Если вы хотите, чтобы при выпекании тесто получилась заметно слоёной, для этого необходимо использовать большее количество жира, но при этом не надо забывать что, такое тесто быстро приедается. Для жирной выпечки желательно не злоупотреблять количеством жира.

Из теста можно выпекать необыкновенно вкусные слойки, такие как:

Древесные растения и кустарниковые культуры могут не только вымерзнуть экстремальной зимой, пострадать от провокационных оттепелей в холодный период и возвратных заморозков весной или даже в начале лета, но и от грызунов, коими в садах и ягодниках являются мыши и зайцы. По своей природе существа эти боязливые и вы сильно удивитесь, если летом на огороде заметите зайца. Чаще можно заметить мышь, но, часто, ближе к вечеру, когда она буквально сливается с почвой.

Оладьи из цветной капусты в духовке – нежные, золотистые, очень вкусные. Из цветной капусты готовят котлеты, запеканки, крем-супы, но оладушки, на мой взгляд, получаются самыми аппетитными! Готовить оладьи, сырники или небольшие блинчики в духовке намного проще и легче, чем жарить на сковородке. Во-первых, вы тратите значительно меньше растительного масла. Во-вторых, плита остаётся чистой. В-третьих, в кухне никогда не будет пахнуть горелым маслом.

Сейчас все больше огородников стремятся вырастить овощные культуры именно рассадным способом, а рассаду, как и почву для нее, приготовить самостоятельно. Это верно, поскольку, если этому научиться, то можно вырастить хорошую рассаду и сэкономить и на том и на другом. Понятно, что грунт для рассады должен обеспечивать потребности той или иной культуры. В общем и целом, универсального грунта нет. Однако, базовые требования к рассадному грунту все же есть.

Летнецветущие спиреи все чаще в называют спиреями осенними. И речь здесь вовсе не в ошибке. Большинство спирей «второй волны» и правда цветут летом. Но расширение палитры сортов и декоративных форм, способных продолжать свое цветение до заморозков, позволяет называть такие спиреи и летними, и осенними. Эффектные позднецветущие спиреи уступают все же в популярности весенним видам. Но среди них куда больше растений, способных поселиться на цветнике или в рабатке.

Запечённое в фольге мясо – блюдо всегда вкусное и праздничное. Оно будет ещё вкуснее, если запечь свинину не просто с набором специй для буженины, а… с фруктами! Если Вы удивлены сочетанием сладких фруктов и мяса, то заверяю Вас: яблоки, груши, чернослив, курага и даже абрикосы придают мясным блюдам новые, разные и очень интересные вкусы. Мы с Вами будем по очереди пробовать эти рецепты, а сегодня давайте приготовим самый аппетитный из них – свинину с айвой!

Эта процедура порой проводится садоводами на своих участках. Причин пересаживать уже сформировавшиеся растения на новое место бывает множество: это, например, почвенные условия (часто вместе с особенностями климата). Бывает, что место, на котором кустарник рос несколько лет, стало затапливаться талыми водами, либо кустарник стал вдруг ежегодно подмерзать. Или условия чисто бытовые, когда, например, сосед выстроил забор, и теперь ваш куст находится в тени.

Растения, которые выставляют в холодной прихожей или холле, всегда воспринимаются как обособленная часть озеленения. И в офисах, и в жилых домах, и в официальных учреждениях эти зеленые стражи первыми встречают посетителей и являются своего рода визитной карточкой. Для украшения холла или фойе всегда выбирают яркие культуры. Но сколь бы красивыми они ни были, главное – это их способность мириться с низкими и нестабильными температурами и неприхотливость.

Грибные щи с капустой – рецепт для тех, кто торопится, имеет желание приготовить вкусное первое блюдо, и сделал осенью заготовки из грибов. Пол литровой баночки консервированных даров леса достаточно для приготовления густых щей. Остальные ингредиенты настолько просты, что всегда найдутся в кладовке. Для супов подходят не все солёные грибы. Самые вкусные супчики получаются с боровиками, подосиновиками, маслятами, опятами и, как это не банально, с сыроежками.

Огромный выбор видов и сортов декоративных растений не упрощает процесс планирования цветников, поскольку нужно помнить о многом. Каждое растение предъявляет свои требования к условиям выращивания, уходу и даже побору партнеров, но самое сложное – найти для композиции баланс сугубо эстетических характеристик. Не запутаться в процессе отбора лучших кандидатов на роль звезды или скромного партнера позволяют простые критерии, по которым оценивают все культуры.

Наступают холода, ночью уже может быть легкий морозец, хотя днем солнце, выглядывая из-за туч, не просто светит, а припекает. Способов защиты от мороза много — это и укрытие на зиму, и окучивание, и пригибание плетей и стволов к земле. Но это больше подходит к культурам податливым, кустарниковым. Сегодня же мы поговорим о деревьях, о защите их стволов, о необходимости такой защиты, сроках, оптимальном составе для побелки, и конечно, — о самой технологии.

Плов с сосисками — простой рецепт, по которому вы в короткий срок приготовите аппетитное блюдо из риса с овощами. Вместо мяса – осьминожки из сосисок, которые обрадуют младших членов семьи, а впрочем, взрослым иногда тоже хочется вернуться в детство. Поэтому, думаю, оригинальная подача и вкусные восточные приправы придутся по вкусу всем. Обязательно выбирайте мясные изделия в натуральной оболочке, чтобы ножки красиво «завивались» в процессе приготовления.

Среди проблем, которые могут возникнуть при выращивании комнатных растений, самой простой в диагностике и лечении считается вытягивание побегов. Удлинение веточек, вытягивание междоузлий, часто сопровождающееся еще и измельчанием или потерей характерной формы листьев и их окраса, заметить действительно очень легко. У растения явно меняется силуэт и уже на ранних стадиях вытягивания становится очевидным, что условия выращивания для вашего любимца некомфортны.

Предлагаю Вам рецепт изумительно вкусного и очень полезного кекса из полбяной муки. Вы будете приятно удивлены вкусом этого кекса, и много раз испечете его «на бис» для своих домочадцев. Дикая пшеница — практически единственная полностью натуральная и всегда экологически чистая злаковая культура на данный момент. Потому блюда из полбы очень полезны, но в нынешнее время её выращивают очень мало, в результате чего спельта ценится намного дороже простой пшеницы.

Не стоит думать, что теплая грядка — это исключительно насыпное сооружение на огороде. Многие просто пугаются этого и не сооружают их только потому, что боятся разливов воды по огороду при поливе, неспособности удержать грядку в первозданном ее виде и поддерживать так на протяжении всего сезона. Вот как раз для таких существует второй вариант теплой грядки – ниже уровня поверхности почвы, за такой грядкой ухаживать хотя и не очень намного, но все же проще.

Регулярный стиль предоставляет не меньше возможностей для оформления цветников, нежели вариативный и яркий пейзажный дизайн. Упорядоченность и строгость не всегда означают скуку или отсутствие вариативности в комбинациях растений. Скорее, даже наоборот: игра линий, форм, особый ритм расширяют доступные варианты почти до безграничных. Но на первый план они выходят в совсем неожиданных клумбах, самых «проблемных» из всех строгих композиций – в цветниках в тени.

Рецепт: Слоеное тесто быстрого приготовления

GotjaРоссия, заводоуковск Репутация: +19441Все рецепты автора: 856 Дата публикации: 2016-01-26 Рецепт понравился: 29

Ингредиенты:
мука — 3 стакана;
масло сливочное — 2 пачки;
вода — 1 стакан;
яйца куриные — 1 шт.;
соль — 1 ч.л.;
уксус столовый — 1 ст.л.

Способ приготовления: Многие из нас любят готовить выпечку из слоеного теста. Очень часто мы просто идем в ближайший магазин и там покупаем слоеное тесто. Я поступала так же. Но в последнее время мне понравилось готовить такое тесто самой. В первую очередь надо смешать очень холодную воду, яйцо, соль и уксус. Полученную смесь отставляем.

На разделочную доску или на стол насыпать муку.

Масло должно быть застывшим, прямо из морозилки.

При помощи терки натираем масло в муку, периодически все перемешиваем.

Когда все масло натерли, перемешиваем муку и масло и делаем горку. По середине делаем углубление и в него по немножко добавляем смесь.

Начинаем собирать тесто в комок, но не в коем случае не мнем тесто. Смесь добавляем по немного, буквально по 2-3 столовые ложки.

Тесто, не наминая, продолжаем собирать в комок.

Готовое тесто разрезаем на две части

кладем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

Из одного куска теста я буду печь печенье, а вторую убираю в морозилку. Такое тесто можно использовать и для сладкой и для соленой выпечки.

Время приготовления: PT00h25M15 мин.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Слоеное тесто быстрого приготовления — рецепт с фото

Сохранить рецепт Сохраните рецепт в свой список избранного, чтобы снова не искать его на сайте. Версия рецепта для печати (откроется в новом окне).

Основные ингредиенты:

Время приготовления:

от 60 до 120 минут

Порций получится:

4

Сложность приготовления:

3

Когда в доме есть дети, выпечка и разные блюда из теста приходится готовить чуть ли не каждый день, но как поступать с тестом? Не будешь же его покупать в магазине! Во-первых, не всегда попадешь на действительно вкусный и правильный продукт, а во-вторых, никто никогда не узнает, какие ингредиенты для этого были использованы. Сегодня я буду готовить слоеное тесто вместе с вами, и для этого я выбрала самый приемлемый по моему мнению рецепт. Тесто получается идеальной консистенции, очень просто готовится, не требует каких-то особых составляющих и сам процесс занимает совсем немного времени. Отдельно хочу сказать о маргарине. Его нужно выбирать только проверенного производителя. Сэкономив или упустив этот момент, можно полностью испортить вкус выпечки. Поэтому, будьте внимательны к продуктам, которые вы будете покупать для приготовления слоеного теста быстрого приготовления.

Приготовление Слоеного теста быстрого приготовления:

Я придаю тесту круглую форму, накрываю его пищевой пленкой и отправляю в холодильник на полтора-два часа. Спустя указанное время слоеное тесто быстрого приготовления готово к использованию! Творите с удовольствием!

Повар: Lilya Рецепт был опубликован: 12 августа 2016.

Вы должны войти чтобы комментировать.

Слоеное тесто по восточному рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Восточная

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для слоеного теста по восточному на 1 порцию :

Рецепт приготовления слоеного теста по восточному по шагам

Слоеное тесто по восточному рецепту — основа многих блюд. Чаще всего из слоеного теста пекут самсу. Самсу с мясом, тыквой, картошкой, а весной самсу с зеленью. Из него получается и очень вкусная пахлава. Способ приготовления слоеного теста по восточному рецепту немного отличается от классического . Оба варианта мне нравятся. Как приготовить слоеное тесто по классическому рецепту я уже ранее рассказывала. Предлагаю поделиться и другим рецептом. Из 240 гр муки 120 мл воды, в которой растворяем 1чайную ложку соли, замешиваем тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, до однородной консистенции. Даём тесту немного отдохнуть, положив его в целлофановый пакет, чтобы не заветрилось. 30 минут будет вполне достаточно.

Маргарин необходимо растопить.

Отдохнувшее тесто теперь предстоит раскатать. Раскатать нужно тесто очень тонко, практически до прозрачности. Рабочую поверхность стола присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипало, я же раскатываю тесто на силиконовом коврике, без дополнительной присыпки.

Раскатанный пласт теперь тщательно смазываем маргарином.

Далее сворачиваем тесто в рулет.

Слоеный рулет лучше разделить на две части, так его удобнее хранить в холодильнике.

Рулеты со слоеным тестом отправляем в морозильник на три часа. По истечении времени достаём и уже можно с тестом работать. Размороженное тесто не рекомендуется замораживать дважды.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

26

3

168

802

Пищевая йодированная соль

0

0

0

0

Маргарин

0

140

1

1265

всего в блюде:

26

143

169

2067

всего в 1 порции:

26

143

169

2067

всего в 100 граммах:

5

26

31

382

автор рецепта: tatuasal Natalia

дата публикации: 20. 05.2016

просмотров: 5954

Похожие рецепты

Слоеное тесто быстрого приготовления -пошаговый рецепт с фото

Описание

Слоёное тесто, приготовленное по этому рецепту универсально. Его можно использовать для приготовления любой выпечки: пироги и пирожки (сладкие и солёные), торты. Тесто очень нежное на вкус и рассыпчатое. Рекомендую всем попробовать!

Ингредиенты:

мука — 1 кг.,

сливочное масло или маргарин — 4 пачки по 200 гр.,

яйца — 2 шт.,

соль — 1 ч. ложка,

уксус — 2 ст. ложки,

вода —  400 мл.

Как приготовить:

Важно знать,что все продукты для приготовления слоёного теста должны быть очень холодными. Яйца, мука, вода из холодильника. Масло или маргарин несколько часов подержать в морозильнике.

Часть муки смешать с 800 гр. натёртого на крупной тёрке замороженного сливочного масла или маргарина. В процессе натирания маргарина следует постоянно присыпать его мукой (не меся). После того, как весь маргарин перетёрт, всыпать остальную муку и легкими движениями перемешать  его с мукой.

В мерной кружке смешать:2 яйца,2 ч.л. соли, 2 ст.л. уксуса. Долить холодной воды до отметки 500 мл. Приготовленную таким образом смесь соединить с масляно-мучной массой, постепенно вливая жидкость небольшими порциями.

Очень быстро замешиваем тесто (продукты должны остаться холодными). Собираем тесто в большой брикет и делим его на 3 части. Каждую часть кладём в отдельный целлофановый пакет и кладём в холодильник минимум на 2 часа. И затем сразу можно приступать к делу, то есть готовить из этого теста. Слойки сладкие испечь или с капустой.

Если тесто остается, заворачиваем его в пакет и отправляем в морозилку, на хранение.

Пикантные карманы из слоеного теста Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 12 порций

• 1 стакан сыра рикотта (250 г)
• ½ стакана свежего шпината (20 г ), приготовленное
• ½ стакана сердца артишока (85 г), приготовленное и нарезанное
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки перца
• 1 пакет замороженного слоеного теста, размороженного
• ¼ стакана тертого сыра моцарелла (250007)
пепперони, нарезанный
• 3 столовые ложки соуса маринара
• ¼ чашки жареного красного перца (25 г), нарезанного
• 2 столовые ложки песто
• 4 ст.л.
• Углеводы 12 г
• Клетчатка 0 г
• Сахар 1 г
• Белок 14 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).
2. В миске среднего размера смешайте рикотту, шпинат, артишоки, соль и перец и перемешайте до полного смешивания.
3. Положите лист слоеного теста на поддон для кубиков льда и осторожно вдавите тесто, формируя его, на поддон для льда.
4. Поместите измельченную моцареллу, пепперони и маринару в первые четыре кубика.
5. Поместите жареный красный перец, соус песто и жемчуг моцарелла в средние четыре кубика.
6. Выложите смесь рикотты на последние 4 кубика.
7. Поместите другой лист слоеного теста на поддон для кубиков льда и скалкой закройте его. Охладите не менее 10 минут.
8. На противне, застеленном пергаментной бумагой, переверните противень для кубиков льда, освободив карманы для слоеного теста.
9. Ножом срежьте лишнее тесто с боков.
10. Придавите вилкой края теста и скрепите.
11. Смажьте тесто маслом и выпекайте 30 минут.
12. Наслаждайтесь!

на 12 порций

• 1 стакан сыра рикотта (250 г)
• ½ стакана свежего шпината (20 г), приготовленного
• ½ стакана сердца артишока (85 г), приготовленного и нарезанного
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки перца
• 1 пакет замороженного слоеного теста, размороженного
• ¼ стакана тертого сыра моцарелла (25 г)
• 8 нарезанных пепперони
• 3 столовых ложки соуса маринара
• ¼ стакана жареного красного перца (25 г), нарезанного
2 столовые ложки песто
• 4 жемчужины моцарелла
• 2 столовые ложки топленого сливочного масла

• Калорий 323
• Жиры 24 г
• Углеводы 12 г
• Клетчатка 0 г
• Сахар 1 г

на одной порции

размер.

1. Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).
2. В миске среднего размера смешайте рикотту, шпинат, артишоки, соль и перец и перемешайте до полного смешивания.
3. Положите лист слоеного теста на поддон для кубиков льда и осторожно вдавите тесто, формируя его, на поддон для льда.
4. Поместите измельченную моцареллу, пепперони и маринару в первые четыре кубика.
5. Поместите жареный красный перец, соус песто и жемчуг моцарелла в средние четыре кубика.
6. Выложите смесь рикотты на последние 4 кубика.
7. Поместите другой лист слоеного теста на поддон для кубиков льда и скалкой закройте его. Охладите не менее 10 минут.
8. На противне, застеленном пергаментной бумагой, переверните противень для кубиков льда, освободив карманы для слоеного теста.
9. Ножом срежьте лишнее тесто с боков.
10. Придавите вилкой края теста и скрепите.
11. Смажьте тесто маслом и выпекайте 30 минут.
12. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Легкий десерт из слоеного теста — Готовим с Thas — Здоровые рецепты, Мгновенный горшок, Видео от Thasneen — Готовим с Thas

Десерт из слоеного теста Quick Fix…

Это легкий десерт из слоеного теста. Я не делал слоеное тесто с нуля, может быть, когда-нибудь придется сделать его с нуля и выложить рецепт. Летом большую часть пятничных вечеров мы будем готовить гриль на заднем дворе.Вчера я приготовил на гриле куриные ножки по-карибски и подал их с салатом и жареным картофелем с розмарином. Для сладкого финала пришлось приготовить десерт. Впрочем, я не был готов ни к чему сложному. У меня были замороженные листы слоеного теста, и я знала, что из него получится восхитительный десерт. Я разморозил листы, запек его до хрустящей корочки и намазал нутеллой и арахисовым маслом, посыпал клубникой, кукурузными хлопьями и шоколадной стружкой.

Хрустящее слоеное тесто, намазанное нутеллой и арахисовым маслом, на вкус восхитительно.Вы можете добавлять любые виды начинок и спредов на ваш выбор.




Десерт из слоеного теста Easy Puff

Автор: Thasneen

Тип рецепта: Десерт

• Лист из слоеного теста — 1 или в соответствии с вашими потребностями
• Nutella
• Клубника с арахисом
• Halanut Cornut Straps
• Шоколадные чипсы
• Или используйте любую любимую начинку.
1. Разморозьте замороженный лист слоеного теста в течение 15 минут.
2. Разогрейте духовку до 400 F или 200 C.
3. Положите размороженный лист слоеного теста на противень.
4. Выпекать 20 минут до золотистой корочки.
5. Выньте лист слоеного теста из духовки, дайте ему остыть в течение нескольких минут.
6. Смажьте маслом Nutella, арахисовым маслом или вашим любимым спредом.
7. Посыпьте клубникой, кукурузными хлопьями и шоколадной стружкой или добавьте любимые фрукты, орехи, шоколад и т. Д.
8. Наслаждайтесь хрустящей и сладкой вкусностью.

3.4.3177




Слоеное тесто для быстрого приготовления (видео-рецепт)

Слоеное тесто — одна из самых трудоемких вещей, которые вы можете приготовить на кухне, как и тесто для круассанов, и большинству из нас намного проще собрать пачку слоеного теста. лист теста в магазине.


Однако вы можете передумать, проверив ингредиенты промышленного слоеного теста: насыщенные жиры, красители, консерванты и т. Д.Всевозможные вредные для здоровья ингредиенты, кроме настоящего сливочного масла (не нарезки или других заменителей), которое является основой хорошего слоеного теста…

Хотя изготовление традиционного слоеного теста — дело трудоемкое и требует передовых навыков выпечки, я покажу вам, как сделать удивительно легкое слоеное тесто с нуля всего за два часа. Вы правильно прочитали: два часа на весь процесс (смешивание, отдых и ламинирование)!

По этому рецепту быстрого слоеного теста можно приготовить всевозможные сладкие пироги и пикантные пироги, например, изысканные тарталетки с абрикосовым и миндальным кремом.

Итак, приступим!

Состав

250 г мучной кондитерской
200 г сливочного масла
125 мл воды
10 г сахара
3 г соли
Дополнительно: несколько капель белого уксуса

Пошаговый рецепт быстрого слоеного теста

Предыдущие соображения

1. Все ингредиенты (включая муку) и вся посуда (миска, скалка и т. Д.) должны быть холодными , особенно в летнее время. В идеале, взвесьте все ингредиенты накануне и оставьте их в холодильнике.То же самое проделайте и с посудой.
2. Хотя вы увидите, что ламинирование не требует особой точности, вам следует заранее прочитать все мои советы по ламинированию в моем рецепте круассанов ( доступны здесь, ).

Видео-рецепт

[Примечание: это видео имеет английские субтитры. Вы можете включить их, щелкнув колесо настроек в нижней части экрана.]

Видите, как это просто?

Используйте этот рецепт быстрого слоеного теста, чтобы приготовить восхитительный тонкий яблочный пирог.

Или несколько восхитительных пирожных с сыром и корицей…


Возможности безграничны!

Вам понравился этот рецепт? Поделиться этим!

подсказок

• Если вы хотите приготовить слоеное тесто и заморозить его, я предлагаю добавить несколько капель белого винного уксуса (при добавлении воды), поскольку тесто со временем немного темнеет. Как и любой домашний продукт, слоеное тесто лучше использовать быстро, чтобы оно сохранило свой аромат и текстуру.Я заморозил свою примерно на месяц (хорошо завернутый в пищевую пленку и в герметичный пакет для заморозки) без каких-либо проблем. Чтобы разморозить его, достаньте его из морозильной камеры накануне и дайте ему медленно разморозиться в холодильнике до следующего дня. Не оставляйте при комнатной температуре.
• Если вы собираетесь приготовить пироги или пироги с жидкой начинкой (например, пирог с заварным кремом), я предлагаю вам «запечатать» слоеное тесто после того, как вы расширите форму, чтобы оно не пропиталось перед выпечкой и очень хрустящий.Для этого воспользуйтесь кисточкой и просто промажьте всю поверхность яичным белком и дайте ему высохнуть (в холодильнике). Яичный белок образует тонкую «водонепроницаемую» корочку, чтобы начинка не таяла с тестом.
• После выпечки храните слоеное тесто при комнатной температуре в хлопчатобумажной или льняной ткани или в деревянном ящике с крышкой.

Быстрые слоеные булочки с медом и орехами

Всегда держите листы слоеного теста в морозильной камере, чтобы приготовить вкуснейшие лакомства на завтрак, такие как эти миндальные булочки, подслащенные небольшим количеством меда.

Состав

• Спрей для выпечки
• ¾ чашки бланшированного миндаля
• 3 столовые ложки сливочного масла, размягченного
• ½ чайной ложки корицы
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 4 столовые ложки меда, разделенных на кусочки
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1 лист замороженного слоеного теста, размороженного

Ступеньки

1. Разогрейте духовку до 425 ° F.Смазать 6 чашек формы для маффинов спреем для выпечки. Миндаль мелко нарезать.
2. В средней миске, подходящей для использования в микроволновой печи, смешайте сливочное масло, корицу, ваниль и 3 столовые ложки меда. Готовьте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, пока масло не растает. Перемешайте, чтобы объединить
.
3. Разверните лист теста на слегка посыпанной мукой поверхности.Смажьте все масляной смесью. Посыпать измельченным миндалем, оставив 2 ст. Л. Для украшения.
4. Повернув тесто длинной стороной к себе, плотно скатайте тесто в виде желейного рулета. Разрежьте на 6 ровных кусочков и положите по 1 в каждую распыленную чашку формы для кексов. Слегка смажьте верхнюю часть спреем для выпечки.
5. Выпекать 20–22 мин., до золотисто-коричневого цвета. Перед подачей сбрызните оставшейся 1 столовой ложкой меда и посыпьте оставленным нарезанным миндалем.

Быстрый и легкий рецепт слоеного теста

Quick and Easy Flaky Pastry Recipe — это действительно читерская версия слоеного теста, которая не требует многократного переворачивания и перекатывания. В нашем слоеном тесте нет измельчения, растирания или смешивания, требуется просто быстро натереть сливочное масло в муке, добавить воды и перемешать ножом! Да, правильно, для смешивания масла с мукой предпочтительнее использовать нож, потому что нет ничего проще ….🥰

Вы не поверите, но не нужно много навыков или времени, чтобы получить хрустящую слоеную текстуру и великолепный маслянистый вкус. Просто следуйте нашему смехотворно простому рецепту, чтобы приготовить наш быстрый и легкий рецепт слоеного теста .

Краткое описание Это то, что вам нужно, чтобы быстро и легко приготовить слоеное тесто

Кладовая

мука (универсальная)
мелкая поваренная соль
замороженное масло
ледяная вода

Список покупок

Слоеное тесто — это то же самое, что и слоеное тесто?

Слоеное тесто похоже на слоеное тесто, но отличается от него.Нет никаких добавок, используемых для изготовления слоеного или слоеного теста. Оба теста основаны на создании слоев муки и жира, которые задерживают пар и поднимают тесто.

И вот здесь они начинают отличаться… ..

Отношение жира в слоеном тесте к муке ниже, чем в слоеном тесте, которое может составлять 1 часть масла на 1 часть муки.

Слоеное тесто готовится быстрее, чем слоеное тесто, которое требует множества этапов скручивания и складывания для создания множества слоев.

Слоеное тесто не достигает таких высоких высот, как хорошее слоеное тесто. Здесь нужно найти компромисс между временем, затрачиваемым на раскатывание и складывание, или улавливанием пара с использованием другого процесса и при этом получением хрустящего многослойного теста.

Слоеное тесто также известно как грубое слоеное быстрое тесто и блиц, что связано с быстрым временем приготовления.

Как делается слоеное тесто?

Большинство рецептов слоеного теста требуют скручивания и складывания, но в меньшей степени, чем слоеное тесто.В этом рецепте легкого слоеного теста эти шаги пропали, и весь процесс занимает всего несколько минут.

Идея состоит в том, чтобы включить тонкие слои жира в слои теста, удерживая как можно больше воздуха. Захваченный воздух расширяется и приподнимает каждый тонкий слой теста во время выпечки.

Растирая ледяное масло на терке в муку, затем добавляя холодную воду и перемешивая ножом, чтобы сохранить кусочки масла, создаются мини-слои. Никакого складывания, скатывания и специального оборудования не требуется! 😃

Давай приготовим тесто

Для чего можно использовать слоеное тесто?

Действительно, любой рецепт, в котором используется слоеное тесто, можно заменить слоеным тестом, только помните, что рост будет немного меньше, но тесто будет таким же вкусным.

Любой из этих рецептов отлично подходит для слоеного теста

Пирог с тыквенным голубым сыром и кедровыми орехами
Быстрый пирог с персиком и франжипаном
Читы Рецепт колбасных изделий для гурманов
Рецепт домашнего вишневого пирога, удостоенный приза
Рецепт пирога с говядиной в горшочке с грибами (легкий)
Cheats Rich Beef Bourguignon — Beef Bourguignon — Beef Mushroom and Red Wine

Casserole

Советы по приготовлению простого рецепта слоеного теста

• Не пытайтесь работать с выпечкой в ​​жаркую погоду, это кошмар.🥵
• Убедитесь, что тесто хорошо остыло перед тем, как поместить его в духовку.
• Поскольку тесто использует пар для создания слоев, ВАЖНО, чтобы духовка имела правильную температуру (ГОРЯЧАЯ), прежде чем тесто подойдет.

Помните принцип слоеного теста состоит в том, что слои улавливают пар, создавая приподнятые слои, и этого не может произойти, если духовка недостаточно горячая ……

Помните ледяную холодную воду

Можно ли заморозить слоеное тесто?

Рецепт можно легко увеличить вдвое или втрое, поэтому приготовьте большую партию и заморозьте, чтобы испечь что-нибудь вкусное в кратчайшие сроки.Выпечка очень хорошо застывает, вам просто нужно ее хорошенько разморозить и дать остыть до комнатной температуры перед использованием.

Посмотрите, как быстро и легко сделать слоеное тесто

Пожалуйста, оставьте комментарий к этому сообщению или фотографию в нашем Instagram, когда вы сделаете этот легкий рецепт слоеного теста

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Время бездействия: 30 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Это тесто невероятно легко приготовить.Хитрость заключается в том, чтобы заморозить масло на час или около того и натереть его в муке, используя коробчатую терку. Вы просто используете нож, чтобы перемешать масло с мукой, налить немного холодной воды, чтобы перемешать, и, наконец, соедините его руками. Он катится, как сон, шелушащийся и маслянистый. Мы надеемся, что вам это нравится так же, как и нам.

Состав

• 150 г соленого сливочного масла, замороженного в фольге в течение часа (5 унций) — см. Примечания ниже
• 220 г простой муки / универсального назначения (8 унций)
• щепотка соли
• холодная вода в холодильнике — мы использовали 6 1/2 столовых ложек воды

Инструкции

• просеять муку и соль в большую миску
• t вынуть масло из морозильной камеры и снять большую часть фольги, оставив достаточно, чтобы удерживать масло с
• обмакнуть масло в муку / облегчить натирание на терке
• , удерживая терку над мукой, растереть масло длинными движениями, чтобы получились длинные завитки масла. Используйте самые большие отверстия на терке
• с помощью обеденного ножа аккуратно смешайте масло с мукой, покрывая все кусочки масла по отдельности мукой (пока не используйте руки)
• сбрызните 2 столовыми ложками холодной воды на тесто и с помощью ножа хорошо перемешайте до равномерного распределения — повторите еще два раза, используя оставшуюся воду
• начало Соедините тесто теперь руками аккуратно сожмите тесто в шар
• контрольная точка: если вам нужно немного воды, просто нанесите немного воды на пальцы — тесто должно сойтись, оставив чашу довольно чистой, без кусочков масла или муки
• сформируйте тесто в плоский диск
• заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут перед использованием (на этом этапе тесто можно заморозить)
• В тесте должны быть видны кусочки масла — i t будет выглядеть пестрым (это хорошо)
ПРИМЕЧАНИЕ: выпекайте тесто при 220c (430f) при выпекании, а не обдува

Банкноты

Этого теста достаточно для 20-сантиметрового пирога, сверху и снизу

1. удерживая замороженное масло куском фольги, натирая терку, руки не согревают масло, а масло растает, а тесто становится маслянистым.
2. количество используемой воды может варьироваться в зависимости от вашего местоположения и погоды
3. вы ищете мягкое, но не влажное тесто
4. тесто хорошо замерзает

Информация о питании

Урожайность

16

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 117 Всего жиров 8 г Насыщенные жиры 5 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 2 г Холестерин 20 мг Натрий 70 мг Углеводы 11 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 2 г

Информация о пищевой ценности, представленная здесь, предназначена только для ознакомления.

Купер

Зеленая лягушка снова терзает Купера!

Домашнее слоеное тесто — Bhavna’s Kitchen & Living

Домашнее слоеное тесто

Время приготовления 30 минут

Время приготовления15 минут

Общее время45 минут

MAKE
• Автор: Bhav
  ФУНТ КОНДИТЕРСКОГО ТЕСТА
• Универсальная мука 250 грамм
• Кукурузный крахмал 2 столовые ложки (разравниваемые)
• Несоленое сливочное масло 250 грамм (используется холодное несоленое масло)
• Ледяная вода 2/3 стакана (10.67 столовых ложек)
• Соль по вкусу
• Лаймовый сок 1 чайная ложка
• Порошок куркумы 1/4 чайной ложки (по желанию)
• Черный перец 1 чайная ложка (по желанию)
• Мука 1-2 стакана (8 столовых ложек) (для опудривания)

Вещи, которые вам понадобятся

• 1. Кухонный комбайн
• 2. Противень
• 3. Нож для пиццы

ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ

• 1. В кухонный комбайн добавьте универсальную муку, кукурузный крахмал, соль, черный перец и порошок куркумы.Пульсируйте процессор в течение минуты.

• 2. Добавьте масло (нарезанное на кусочки) небольшими порциями за один раз и снова включите процессор, чтобы оно хорошо растворилось в муке.

• 3. Возьмите 2/3 стакана воды и добавьте в нее чайную ложку сока лайма. Добавьте эту воду в процессор и снова взбейте.

• 4. Снимите тесто с прилавка, посыпьте его еще мукой и надавите на тесто пальцами. Не пользуйтесь ладонью.

• 5. Когда тесто превратится в шар, аккуратно вылепите из него квадрат, заверните в кухонную пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• 6. Через 30 минут достаньте тесто из холодильника, разверните его и раскатайте, посыпав немного мукой.

• 7. Сначала измельчите тесто до легкого раскатывания, а затем раскатайте тесто до плоского теста толщиной 1/4 дюйма. Щеткой смахните лишнюю муку.

• 8. Раскатайте тесто, как шеф-повар демонстрирует в видео, до толщины 1/4 дюйма и сложите 6 раз. Охлаждайте тесто между каждыми двумя-тремя поворотами или, если необходимо, на 30 минут.

• 9. Через 30 минут выньте тесто и проверьте, готово ли оно к выпеканию. Если оно слишком толстое, раскатайте еще раз, чтобы тесто было толщиной 1/4 дюйма.

• 10. Тем временем разогрейте духовку до 400 F.

• 11. Когда тесто раскатано и готово, нарежьте его на квадрат или прямоугольник с помощью ножа для пиццы.Вы также можете нарезать кружок с помощью формочки для печенья.

• 12. Вырезав формы из теста, выложите их на запыленный противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 12-15 минут. Через 8 минут их можно перевернуть и дать запечься с другой стороны.

• 13. После этого доведите температуру духовки до минимума 170 F и снова запекайте на медленной скорости в течение 60 минут, чтобы получить хрустящее печенье.

СОВЕТЫ

• Если тесто замешивается руками, используйте тертое масло, так как оно хорошо смешается с тестом при замешивании.

• При желании вы можете использовать другие специи, такие как семена тмина и семена карамболя. Вы также можете приготовить обычное тесто без добавления ароматизаторов.

• Все ингредиенты, используемые в этом рецепте, должны быть холодными. При работе с ним тесто должно быть холодным. Если вы чувствуете, что холод проходит, сразу же поставьте его в холодильник.

• Нет необходимости использовать все тесто сразу. Используйте по мере необходимости и заморозьте, оставшиеся в полиэтиленовой пленке можно заморозить.Перед выпеканием замороженного теста дайте ему разморозиться 45 минут.

Этот рецепт предполагает время ожидания.




Как это:

Нравится Загрузка …

Сопутствующие товары

15-минутное слоеное тесто @ Not Quite Nigella

Слоеное тесто, которое можно приготовить за 15 минут вместо 6 часов? Конечно нет! Обещаю, что я здесь не шучу. Этот метод сочетает в себе два способа выпечки, но дает красиво слоистое маслянистое слоеное тесто.И все за 15 минут или меньше!

Друг недавно рассказал мне о 15-минутном слоеном тесте. Я думал, что неправильно расслышал. «15 часов?» — сказал я, подумав, что 15 минут — слишком мало, чтобы испечь слоеное тесто. Если вы когда-либо делали это безумно вкусное, но трудоемкое тесто с нуля, вы знаете, что оно включает в себя много слоев, скручивание, переворачивание и ожидание. Я думаю, что в холодную погоду среднее количество времени составляет около шести часов. Но да, это действительно слоеное тесто, которое можно приготовить за 15 минут.Здесь не ослышались;)

Нина и я недавно вернулись из заграничных каникул, и наша первая обратная сессия была связана с повторением соответствующих поездок друг друга. Она только что была на Бали на 5-дневном отпуске со своими подругами, и я спросил ее о ситуации с едой. Потому что Нина — особый человек, который ест вегетарианскую и веганскую пищу, но ненавидит сырую веганскую пищу.

Она рассказала мне о том, как она пыталась заказать один из своих особенных капучино. Она не пьет обычное молоко, поэтому спросила официантку о молоке.«Да, у нас есть грудное молоко», — ответила она. Этот немного странный комментарий заставил других девушек в ее группе замолчать. Нина попросила ее пояснить, и она повторила: «Это грудное молоко». Только позже Нина поняла, что она, возможно, имела в виду свежее молоко, хотя в конечном итоге она не добавила молока в свой кофе, потому что она не хотела, чтобы официантка повторяла это снова, и не хотела грудного молока!

Но вернемся к тесту. У этих немного более прохладных дней есть одно преимущество, и это рецепт, который в настоящее время подходит для кухонь как северного, так и южного полушария.И это действительно красота. На самом деле я рассчитал время, которое потребовалось мне, чтобы потом увидеть Нину, и я не хотел опаздывать. Начинается оно как очень маслянистое песочное тесто, но в результате наложения слоев и раскатывания получаются прекрасные слои и прекрасный рост. Я действительно использую купленное слоеное тесто, потому что, честно говоря, идея потратить 6 часов на его приготовление утомляет меня, просто думая об этом, но теперь я думаю, что могу это сделать! Выпечке действительно нужно отдохнуть в течение нескольких часов, потому что глютен активирован (увы, мы ничего не можем с этим поделать), но на самом деле нет ничего лучше домашней слоенки с использованием вашего любимого масла.Особенно, если на это ушло всего 15 минут;)

А вот небольшое видео, которое показывает, насколько легко получается это 15-минутное слоеное тесто!

Так скажите, уважаемый читатель, вы когда-нибудь делали слоеное тесто с нуля? У вас есть любимый бренд масла, и если да, то какое? Если вы что-то ослышались, сколько раз вы просите человека повторить это, прежде чем сдадитесь? Я прошу максимум три раза, прежде чем мне станет неловко!

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

15 Minute Puff Pastry!

Оценка 5.0 из 5 от 2 читателей

Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиот

Время на подготовку: 15 минут (плюс 2-3 часа отдыха)

• 2 стакана простой универсальной муки
• 1 чайная ложка соли
• 250 г / 8,83 унции. сливочное масло холодное, нарезанное кубиками
• 2/3 стакана ледяной воды

Шаг 1 — Поместите муку и соль в кухонный комбайн и помешивайте несколько секунд. Добавьте кубики масла и взбивайте, пока не исчезнут большие комочки.Во время работы комбайна добавьте ледяной воды тонкой струйкой. Остановитесь, когда увидите куски масла.

Шаг 2 — Насыпьте муку на чистую поверхность, вылейте на нее смесь и замесите, чтобы получился прямоугольник. Раскатайте, чтобы получился длинный широкий прямоугольник (я использовал тяжелую скалку, которая помогает, потому что это большое тесто). Возьмите нижнюю часть и сложите ее четыре-пять раз.

Шаг 3 — Снова раскатайте, чтобы получился длинный прямоугольник, и на этот раз сверните его, как если бы вы скручивали швейцарский рулет.Накройте пищевой пленкой и дайте постоять в холодильнике в течение 2–3 часов, затем расплющите рулон и раскатайте до нужной толщины. Его легче использовать, если вы достанете его из холодильника примерно за 20 минут до того, как захотите скатать.

.

No related posts.