Маринад для шашлыка — рецепты лучших маринадов для шашлыка из свинины и курицы

Характерный для нашей страны шашлык – это маринованая свинина, баранина или курятина, которую жарят на углях.

Наступает сезон шашлыка / УНИАН

В Украину приходит долгожданная весна, а значит скоро наступит сезон пикников и шумных посиделок на природе. Говоря проще, в Украине наступает сезон выездов «на шашлыки».

Читайте такжеНа Львовщине сельский голова бросил графином в официантку из-за отказа нести шашлыки (фото)

Традиция жарить мясо на огне в том или ином виде закрепилась в культуре множества народов и стран мира, и украинцы тут – не исключение. Характерный для нашей страны шашлык – это маринованая свинина, баранина или курятина, которую жарят на углях. Готовое мясо подают под крепкий алкоголь и первые в сезоне свежие овощи.

А вот маринад для шашлыка легко может стать отдельной темой для кулинарных споров. Любители этого блюда нередко вырабатывают собственные способы маринования мяса, и готовы настойчиво доказывать его преимущества.

Для тех же, кто пока лишь ищет свой секрет маринада для шашлыка, УНИАН собрал лучшие рецепты в сети.

Маринад для шашлыка из свинины

Свиной окорок или шейка, наверное, самое популярное мясо для шашлыка в Украине. Его можно купить где-угодно, и оно достаточно простое в приготовлении. Нужно лишь не прогадать с маринадом.

Луковый маринад для свиного шашлыка

Настоящая классика, проверенная нашими отцами и дедами. Луковый маринад очень прост в приготовлении, но что гораздо важнее – мягко подчеркивает вкус мяса и дает ему сладкий аромат.

Перемариновать шашлык луком практически невозможно — именно поэтому он используется почти во всех рецептах маринада.

На 1 килограмм мяса потребуется 3 головки репчатого лука, соль (не более трех столовых ложек), черный молотый перец по вкусу.

Мясо следует промыть и дать ему слегка высохнуть, нарезать на небольшие куски размером в 3-4 см. Затем положить его в посуду для маринования (желательно — эмалированую), посолить и поперчить.

Затем можно нарезать лук, чем сочнее он будет – тем лучше. Головки лука можно мелко нарезать, а можно измельчить в блендере или мясорубке. Луковую массу можно засыпать в мясо, тщательно перемешивая.

Для мариновки мясу нужно дать настояться по крайней мере 30-40 минут. Если есть возможность мариновать его дольше (лучше всего – около двух часов), то лучше спрятать мясо в холодильник.

Рецепт лукового маринада для шашлыка / povar.ru

Маринад для шашлыка на вине

Маринад на вине весьма популярен, ведь оно дарит мясу насыщенный вкус и терпкий аромат. Кроме того, в этом маринаде также используется лук.

На 1 килограмм свинины потребуется около одного стакана красного сухого вина, одна луковица, не более 3 столовых ложек соли, соль и перец по вкусу.

Мясо следует нарезать, а лук нашинковать кольцами, перемешать их в посуде для маринования, посолить и поперчить. Залить мясо вином и оставить мариноваться примерно на час. За это время смесь можно пару разе перемешать.

Передерживать свинину в вине дольше нежелательно, ведь мясо может стать жестким.

Маринад для шашлыка с уксусом

Шашлык из свинины на уксусе отличается приятой резкостью вкуса, опытные кулинары и шашлычники часто предпочитают именно этот маринад.

На приготовление 1 килограмма мяса потребуется три столовых ложки девятипроцентного столового уксуса, одна чайная ложка сахара, три головки репчатого лука, а также соль и перец по вкусу.

Нарезать мясо, очистить и нарезать кольцами лук, перемешать их в большой емкости. Засыпать ложкой сахара, посолить и поперчить смесь по вкусу. Развести три столовых ложки уксуса в 6 ложках кипяченной воды, добавить полученную смесь в емкость с мясом. Хорошо перемешать ингридиенты.

Дать час постоять при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на шесть часов.

Маринад для шашлыка из курицы

Куриное мясо – отличный вариант для «диетического шашлыка». Кроме того, оно нежное, простое в приготовлении и быстро маринуется.

Маринад для шашлыка на кефире

Кефир – один из лучших вариантов для маринования шашлыка. Он достаточно кислый, жирный, и плотный, что позволяет мясу как следует пропитаться маринадом.

На один килограмм куриного мяса (бедрышки, либо филе), потребуется 250 мл кефира (жирность – 3%), 3 головки репчатого лука, петрушка, соль, перец и специи по вкусу

Мясо вымыть, дать просушиться, нарезать небольшими кусками. Нашинковать лук кольцами, и смешать его с мясом. Добавить специи и соль по вкусу, залить смесь кефиром. Мариновать мясо следует 3-4 часа. После первого часа лучше убрать его в холодильник.

Маринад для шашлыка с соевым соусом

Соевый соус – менее традиционный вариант для маринования мяса, который становится популярнее с каждым годом. Такой маринад может придать курятине более насыщенный вкус.

На 1 килограмм куриного мяса потребуется 4 головки репчатого лук, 4-5 столовых ложек соевого соуса, 4 столовых ложки оливкового масла, 4 столовых ложки лимонного сока, пара зубчиков чеснока, перец, специи по вкусу. Те, кто хочет прибавить мясу сладости, могут также добавить в маринад столовую ложку не очень густого меда.

Помыть и нарезать куриное мясо, нашинковать лук тонкими кольцами, измельчить чеснок.

Соевый соус смешать с лимонным соком, поперчить смесь. Соль добавлять не обязательно, ведь соус соленый сам по себе.

Положить нарезанное мясо в емкость, смешать с луковыми кольцами. Залить его маринадом. Мариновать 2-3 часа в холодильнике.

Рецепты маринада для шашлыка / УНИАН

Маринад для шашлыка с киви – быстрый маринад

Отличный вариант для тех, на кого необходимость готовить шашлык свалилась внезапно. В киви содержатся ферменты, которые помогут быстро размягчить мясо.  

На 1 килограмм мяса потребуется одно киви, три головки лука, две столовых ложки растительного масла, соль, перец и специи по вкусу.

Почистить киви, измельчить его любым доступным способом: натереть на терку, измельчить блендером, или просто растолочь мякоть вилкой.

Нарезать лук кольцами, промыть и нарезать мясо, смешать их.

Посолить и поперчить мясо по вкусу, добавить специй. Добавить в мясо растительное масло, залить его полученной из киви кашицей.

Мариновать мясо в таком маринаде нужно недолго. Курятине достаточно 20 минут, свинине – получаса, баранине – 40 минут, а говядине потребуется полтора часа.

Вариант с киви – хороший маринад для шашлыка из говядины, ведь по общепринятому мнению это мясо слишком жесткое для жарки на углях.

Шашлык жарится на шампурах над горячими углями. Обычно на его приготовление требуется 25-30 минут.

Ранее УНИАН собрал рецепты вкуснейших салатов со свежими и консервированными грибами.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Шашлык из свинины маринованный в растительном масле

Друзья, я продолжаю экспериментировать в поисках идеального маринада для шашлыка (а разве такой бывает!?) и делиться с вами своими впечатлениями. Отвечу, почему масло. Известно, что основные ароматические вещества – жирорастворимы. Таким образом, очень любопытно, а что будет с шашлыком при добавлении вместо жидкости растительное масло. Шашлык, о котором сегодня пойдёт речь получился очень интересный. Конечно, первое что вы увидите, это фото. По фотогеничности ему нет равных. О вкусе расскажу в процессе.

Подбор ингредиентов:

Если ранее я использовал отдельные вырезы свинины. То сегодня всё очень просто. Есть кусочек вырезки и кусочек окорока. Обращаем внимание на то, чтобы мясо само по себе было мягкое и не имело жил и жёстких частей. Этого будет достаточно.

Маринование свинины в растительном масле для шашлыка:

Уже привычными движениями лук чистим и рубим крупными полукольцами.

Зелень в свою очередь я рекомендую наоборот порубить как можно мельче.

Складываем в чашку рубленый лук, зелень, добавляем перец, соль, молотый кориандр.

Хорошо мнём все ингредиенты до появления сока.

Заправляем растительным маслом и перемешиваем.

Мясо режем на порционные небольшие кусочки.

Кладём мясо в маринад и хорошо перемешиваем.

Ставим в холодильник на сутки, перемешиваем каждые четыре часа.

Жарка шашлыка:

Вы уже отлично знаете, что угли предварительно разжигаем.

Пока они прогорают, спокойно насаживаем мясо на шпажки. Мои эксперименты с материалом показывают. На металле, за счёт формы длины жарить мясо удобнее. Но металлический шампур горячий и потом его нужно мыть. Одноразовые деревянные шампуры лучше из берёзы. Они просто лучше всего. Шампуры из кедра здорово горчат, их использовать не рекомендую. Мой выбор, пока за берёзовыми шпажками. Они легко сжигаются поле трапезы. Мясо насаживаем плотно, кусочек к кусочку.

За разговорами мы всё приготовили к жарке.

А угли в свою очередь прогорели и поседели. Теперь они дают оптимальный жар.

Выкладываем мясо на мангал. Шампуры плотно друг к другу, чтобы не выпускать жар.

Раз в минуту поворачиваем мясо, чтобы равномерно обжарить с разных сторон.

 

Обжаренное мясо доводим до готовности ещё около 10-ти минут, в зависимости от жара углей.

А теперь несколько сов об особенностях этого маринада. Когда мы используем заправку на основе воды(минералка, вино, пиво), стоит очень сильный приятных запах во время маринования.

В случае с маслом, да, пахнет также вкусно. Но такой навязчивости нет. Всё-таки масло запирает запах и легко догадаться, что это нам на руду. Ведь весь вкус остаётся в шашлыке. И это действительно так, за всё лето, это, пожалуй, самый вкусный шашлык.

2 способа маринования – на основе Боржоми и с грейпфрутом

Шашлык из свинины: 2 способа маринования – на основе Боржоми и с грейпфрутом

Шашлык на мангале

Лето, несомненно, лучшее время для того, чтоб приготовить шашлык! Думаю, не ошибусь, заявив, что все мы обожаем шашлык, любим его не только есть, но и готовить и у каждого из нас есть свой способ, как лучше замариновать мясо.

Но на мой взгляд, шашлыка не бывает мало и я люблю экспериментировать с различными способами маринования. и не стесняюсь в гостях спросить, каким образом готовился этот вкусный шашлык! Таким образом собрала уже около 10 способов маринования мяса. А сегодня хочу поделится с вами, на мой взгляд, 2-мя самыми нераспространёнными, но в то же время очень простыми способами маринования мяса для шашлыка, которые доступны любой хозяйке. 

1. Способ маринования шашлыка на основе минералки (Боржоми)

Состав

на 1 кг свинины

• Свиная шейка, лопатка – 1 кг;
• 500-600 гр минеральной воды Боржоми;
• Репчатый лук – 4 средних головки;
• Приправа к шашлыку – на ваш вкус;
• 8-10 горошин душистого перца;
• Соль и крупномолотый чёрный перец-по вкусу;
• Немного растительного масла;

Как замариновать шашлык в Боржоми

• Мясо:  Свинину помыть, слегка обсушить бумажным полотенцем и нарезаем на средние кусочки, уложить в эмалированную или стеклянную емкость, посыпать приправой для шашлыка. Добавить немного соли и чёрного перца.
• Маринад: репчатый лук почистить и нарезать крупными колечками или четвертинками (луковицу сверху крест накрест). Все перемешать, залить Боржоми и добавить горошины душистого перца. Теперь нужно накрыть мясо тарелкой, слегка придавив его. И оставить мариноваться на 2-3 часа.
• Пожарить: после того, как наш шашлык замариновался, приступаем к жарке на уже подготовленном мангале. Но перед этим каждый шампур с нанизанным мясом надо слегка смазать растительным маслом – просто провести рукой с маслом вдоль всего шампура – так шашлык приобретёт красивую корочку и сохранит больше сока внутри кусочков.

Что нужно для маринования шашлыка

2. Способ маринования шашлыка по-литовски с грейпфрутом

Буквально вчера вернулась из Литвы, где гостила у родных мужа и где довелось отведать очень вкусный шашлык, рецептом приготовления которого со мной поделились литовцы.

Состав

на 1 кг свинины

• Свиная шейка, лопатка – 1 кг;
• 1 крупный грейпфрут;
• Пучок свежего зелёного лука;
• Пучок свежей петрушки или кинзы;
• Соль, перец – по вкусу;
• Немного тмина.

Способ маринования мяса на шашлык с грейпфрутом

По этому способу маринования, уже подготовленные кусочки свинины солятся, перчатся по вкусу. Далее всю зелень нарезают достаточно крупно и перемешивают с мясом, всё поливается соком грейпфрута и посыпается щепоткой тмина.

Мясо оставляют на 6-8 часов мариноваться, а лучше оставить на ночь, от этого свининка выйдет мягче и сочнее. Ну а после того, как мясо замариновалось, приступаем к его жарке традиционным путём.

Шашлык маринуется

Как правильно нанизывать мясо на шампура

Я, конечно же, не профессионал, но давным-давно узнала ценные рецепты по приготовлению шашлыка от людей кавказской национальности. Так вот, если вы хотите, чтоб мясо получилось сочным, нужно нанизывать кусочки свинины на шампур, как можно плотнее друг к другу + нанизывая, старайтесь сделать так, чтоб большая часть мяса каждого куска обволакивала сам шампур, а не свисала во все стороны.

Для этого, лично я, нарезаю свинину на брусочки и уже затем промаринованное мясо нанизываю так, чтоб большая часть брусочка шла вдоль шампура. Укладывать на мангал шампура нужно также ближе друг к другу, чтобы выделяя сок, он падал не на угли, а на соседние куски мяса.

3. Как пожарить шашлык из свинины

На чем жарить шашлык

Жарить шашлык можно, как на уже готовых углях из магазина, так и на березовых дровах, дождавшись, когда они догорят до состояния углей.

Не забывайте во время поворачивать шампура и следить за тем, чтоб не появлялись огни пламени, жарить нужно именно на углях, а не на открытом огне.

Приготовление шашлыка

Чем полить угольки в мангале, если они вспыхивают

Если язычки пламени всё же вылезают, то приподняв шампура залейте их слегка водой. Поливать само мясо водой или скажем пивом, как любят некоторые – не стоит – это испортит вкус мяса.

Как понять, что шашлык готов

Шашлык жарится около 15-20 минут, при условии, что от углей идёт хороший жар. А проверить, готово ли мясо можно слегка надрезав кусочек мяса ножом, если цвет мяса ярко- розовый, то шашлык не готов. Так же хорошо определять его готовность по тому, насколько хорошо отходит мясо от шампура, если вокруг него в куске мяса образуется хорошая дырочка и выделяется прозрачный сок – значит шашлык готов.

Готовый шашлык

4. С чем подавать шашлык

Конечно же традиционно шашлык нужно подавать с пылу-с жару и с большим количеством свежих овощей и зелени, а литовцы ещё к вкусному шашлыку подают запечённую на мангале картошку. Просто укладывают картофель разрезанный пополам на решётку, не забыв, спустя некоторое время его перевернуть. Картофель выходит с очень аппетитной золотистой корочкой и чуть твердоватой основой, а если хотите, чтоб картошка была очень мягкой и рассыпчатой. то заверните её в фольгу, чуть присолив и бросьте прям на угли в мангал. как только фольга потемнеет и станет чуть коричневатой – вынимайте печеный картофель!

Когда готовишь шашлык на большую компанию, то просто не успеваешь сфотографировать его в готовом виде в одной большой тарелке или миске, разбирают моментально. Так что извиняюсь, что не могу поделится с вами красивыми картинками с уже готовым мясом!

Хорошего вам вечера и приятного аппетита!

Рядом с шашлыком можно запечь картошку на решетке

Еще шашлык можно мариновать в гранатовом соусе наршараб или в острой аджике – рецепт свиного шашлыка с аджикой.

замариновать шашлык из свинины без майонеза

У всех народов есть традиционное блюдо из мяса, приготовленного на открытом огне, но всеобщим фаворитом остаётся кавказский шашлык. Традиционно блюдо готовится из баранины, более привычный и распространённый вариант — свинина.

Чтобы приготовить сочный шашлык из свинины, используют ошеек, реже — мякоть или лопатку. Ошеек более мягкий, а мякоть и лопатка — жёстче, поэтому их нужно мариновать и жарить дольше.

В любом случае, без маринада обойтись не получится: он не только сделает мясо мягче, но и придаст ему аппетитный аромат.

Сегодня мы разберёмся, из каких продуктов стоит готовить маринад для свинины, чтобы блюдо получилось вкусным, мягким и сочным.

Тонкости приготовления маринада для свинины

Для маринования свинины нужно выбирать продукты с содержанием кислоты. Чаще всего используется репчатый лук, уксус, кефир, минеральная вода и кислые соки: томатный, лимонный, гранатовый. Также подходит сухое вино.

Придать шашлыку аромат и одновременно пропитать его веществами, улучшающими пищеварение, помогают специи: майоран, имбирь, тмин, шалфей и хмели-сунели. Соль и перец добавляются по умолчанию.

С учётом этих правил маринуют шашлык из свинины в «Шашлык маркет».

А вот мариновать свинину майонезом не стоит. Майонез — жирный соус, который не даёт свинине прожариться, как следует: шашлык будет обугливаться снаружи, но оставаться сырым внутри.

Уксус, который входит в маринад на основе майонеза, не спасает ситуацию: его слишком мало, чтобы размягчить даже самую мягкую часть свиньи. А яичный порошок и сахар способствуют дополнительному обгоранию.

Рецепты маринада без майонеза

Классический рецепт — маринование свиного ошейка в луке. Часть луковицы режут кольцами, часть — полукольцами или кубиками. Ошеек нарезают на куски размером в два спичечных коробка, солят, перчат, добавляют специи и слоями укладывают в эмалированную посуду: сначала слой лука, затем — слой мяса. Последним слоем выкладывают лук.

Мякоть или лопатку свиньи нужно смешать с измельчённым луком, и только потом выкладывать в посуду слоями: лук, мясо, лук. Перед тем, как нанизывать свинину на шампур, желательно очистить её от лука, чтобы при готовке шашлык не пригорал.

Приготовить не менее вкусный шашлык из свинины поможет маринад в уксусе. Свинину солят, добавляют специи и укладывают в посуду, чередуя с кольцами лука, после чего заливают водой с уксусом. На один килограмм мяса — полторы столовые ложки уксуса, разведённые в 500 миллилитрах воды.

Части молодой свиньи уксусом мариновать не нужно, лучше выбрать менее агрессивные ингредиенты.

Другой вариант — маринад на кефире для шашлыка из свинины. Нарезанное мясо смешивают со специями и порезанным луком, затем заливают кефиром и хорошенько перемешивают, чтобы каждый кусочек пропитался со всех сторон.

Свинина должна мариноваться не меньше четырёх часов, а жёсткие части лучше оставить в маринаде на всю ночь. За это время они станут мягче, напитаются вкусом и запахом специй.

В экстренных случаях можно приготовить быстрый маринад для шашлыка из свинины на основе лимонного или гранатового сока.

Кусочки свинины смешивают с солью, перцем и измельчённым луком, после чего поливаются соком. На один килограмм мяса понадобится один лимон или гранат. Сок этих фруктов не такой агрессивный, как уксус, поэтому разбавлять его водой не нужно, а за счёт кислоты мясо промаринуется за полчаса–час.

Выбирайте правильные продукты для маринада и наслаждайтесь вкусным шашлыком. Приятного аппетита!

Быстрый маринад для шашлыка из свинины с киви – пошаговый рецепт с фото

К шашлыкам в выходные дни хорошо готовиться заранее. Всё купить, собраться, мясо замариновать… Но так получается не всегда. Иногда желание поехать на природу возникает спонтанно, и тогда очень выручает быстрый маринад для шашлыка с использованием киви. Киви содержит какой-то хитрый фермент, который мясо быстро размягчает, и даже получаса достаточно для того, чтобы мясо замариновалось.

Причем держать мясо в киви нужно не более 2 часов. В противном случае мясо может буквально расползтись. Сами мы такой эксперимент не проводили, поверили отзывам в сети:)

И поскольку киви никакого особенного вкуса и аромата свинине не дает, в дополнение к нему можете использовать Ваши любимые приправы – для шашлыка, для мяса и т. д. Я в этот раз ограничилась смесью перцев и лавровым листом.

Ну а дальше всё стандартно – жарим шашлычок и подаем с овощами, зеленью и любимыми напитками)) Мы еще хлеб к мясу любим на углях поджарить или картошечку, если жара хватает:).

Ну а если Вы не торопитесь, и собираетесь на шашлыки без спешки, рекомендую попробовать отличный маринад на кефире.

• Мясо промыть, нарезать кусками среднего размера. Слишком маленькие куски при жарке на углях пересушатся, слишком крупные – не прожарятся внутри

• Лук очистить, нарезать полукольцами

• Мясо переложить в кастрюлю или другую ёмкость, в которой будет мариноваться шашлык. Посолить, добавить приправы по вкусу. Я использовала в этот раз смесь перцев и лавровый лист. Выложить кольца лука

• Перемешать

• Киви очистить, мелко нарезать

• Выложить киви к мясу

• Перемешать, мариновать шашлык из свинины в киви около 30 минут

• Выложить замаринованное мясо на решетку

• Переворачивая решетку по необходимости, чтобы мясо не сгорело, жарить шашлык на хорошо раскаленных углях

• Готовность шашлыка проверяем стандартно – прокалываем кусок ножом, выделяющийся сок должен быть прозрачным, а не розоватым

• Снимаем мясо с решетки и подаем со свежей зеленью и овощами

---

Приятного аппетита!

( 10 оценок, среднее 4. 1 из 5 )

Сочный шашлык на минеральной воде с зеленью

Шашлык — блюдо из мяса, приготовленное на шампурах на мангале. Изначально, шашлык готовился из баранины (мелкой нарезки). При приготовлении шашлыка, его предварительно можно мариновать в различных простых специях, до использования сложных маринадов. В средневековой кухне шашлык готовили на вертеле, насаживая порой целиком целую тушку животного. Уже позже стали готовить шашлык из свинины, птицы, рыбы, овоще, тем же способом на мангале. Сегодня, в современном мире шашлыки очень пользуются спросом и конечно, ни одно торжество (особенно, проводимое на природе) не обходится без мяса, жареного на мангале. Сегодня мне очень хочется поделиться с Вами простым, но безумно вкусным рецептом приготовления сочного шашлыка, маринованного на минеральной воде с добавлением зелени и репчатого лука. Этот способ наверняка живёт во многих семьях, ведь мясо при таком способе маринования всегда получается безумно нежным и сочным.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

• Мясо (шея) — 3 кг.
• Минеральная газированная вода (лучше всего хорошего качества, солёная) — 1,5 л. (можно использовать солёную минеральную воду)
• Лук репчатый — 5-6 шт.
• Зелень (петрушка, кинза) — пучок
• Соль — по вкусу
• Кетчуп — для подачи

 

Как приготовить сочный шашлык на минеральной воде с зеленью и луком:

Главное, для шашлыка выбрать качественное, домашнее мясо. В нашем случае — это шейная часть свинины, купленная на рынке у проверенных людей. Такое мясо всегда должно быть вкусным, нежным и сочным. Нарезаем вымытое мясо на куски (мелкие, средние или крупные), укладываем их в большой контейнер или ведёрко. Измельчаем пучок свежей зелени (петрушка) и перемешиваем с мясом. Добавляем нарезанный кольцами репчатый лук. По вкусу добавьте соли. И всё снова тщательно перемешайте, чтобы мясо с овощами «поженилось» и ароматы перешли к мясу. Заливаем мясо до верха минеральной водой (повторяюсь, минеральная вода должна быть качественная!!!). Перемешиваем мясо с минералкой и закрыв крышкой, убираем на 2-3 часа, а лучше на всю ночь мариноваться в холодильник.

Вот такое красивое маринованное мясо у нас получилось. А теперь, вооружаемся шампурами и насаживаем кусочки мяса по 4-8 шт. на каждый шампур.

Конечно в это время мангал должен быть готов к жарке. Для этого дрова должны достаточно хорошо прогореть, чтобы получились хорошие угли. Укладываем шампура на мангал и жарим мясо до готовности. Конечно, для каждого человека вкус готового жареного мяса разный. Кто-то любит слегка недожаренный шашлык (с кровью), кто-то любит слегка пересушенный. Мы обожаем шашлык сочный,  именно поэтому, чтобы его не передержать, как только кусочки мяса стали подрумяниваться, с помощью тонкого острого ножа проверяем его готовность. Как только при прокалывании пошёл прозрачный сок из мяса — оно готово.

Снимаем вкусный, сочный шашлык на блюдо или поднос и подаём на стол с отварной картошечкой, зеленью и любимыми соусами. В нашей семье обожают простой томатный соус (кетчуп), соединённый с мелко рубленной кинзой и выдавленным через пресс чесноком. Это пожалуй лучший соус, который я пробовала за всё время.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Мариновка шашлыка из свинины с уксусом. Как правильно мариновать мясо для шашлыка из свинины

Сложно не поддаться соблазну, уловив на улице восхитительное благоухание мяса, жареного на мангале. И неважно – это результат работы шашлычных мастеров из ресторана или шедевр соседа по дачному участку. Сегодня мы расскажем вам рецепт вкуснейшего блюда для пикника – научим вас готовить маринад для шашлыка из свинины с уксусом. Пусть теперь вам завидуют соседи, а домочадцы восхищаются вашим кулинарным мастерством.

Свинина — мягкое и довольно жирное мясо, отлично подходящее для жарки на открытом огне. Говядина, например, жесткая, подходит больше для длительной варки либо котлет. Приготовить блюда из говядины на шампурах или мангале, чтобы это оказалось вкусно – такое под силу исключительно профессионалам. Курочка, особенно грудка, легкая, диетическая, но она при жарке на открытом огне выходит суховатой. А свинина, наоборот, в процессе готовки открытым способом лишается лишнего жирка, отлично пропитываясь им, приобретая особую консистенцию и нежный вкус.

Не используйте для приготовления этого кавказского блюда мясо, взятое из морозилки. Также помните, что темный насыщенный оттенок выдает старый и жесткий продукт. А ярко-красный цвет и вовсе указывает на наличие искусственных красителей.

Качественный продукт — светло-розовый, отличается упругостью, имеет глянцевый оттенок и нерезкий нейтральный запах. Лучшая часть туши – ошеек. Также допускается приготовление грудинки, корейки, вырезки из поясничной области. Выбирайте кусочки с тонкими жировыми прослойками. Не гонитесь за парным мясом, оно выйдет жестким, так как ему нужно отлежаться определенное время. Приобретенную свинину режут на кусочки средней величины. Теперь можно начинать мариновать мясо в уксусе.

Как приготовить

Качественный маринад для шашлыка из свинины готовится несложно. Основной его ингредиент – уксусная эссенция. Мяско станет идеально мягким после того, как вы сможете замочить его на определенное время. Чтобы правильно замариновать лук и шашлык из свинины, нужно знать секрет, который заключается в пропорции компонентов: воды, уксусной эссенции и сахара. Соблюдайте рецепт маринада, берите столько продукта, сколько там будет указано.

Если вы мечтаете, чтобы вашим мастерством восхищались все в округе, не торопитесь, выдерживайте время, не вынимайте компоненты раньше чем через три часа. Только после этого мясо для шашлыка можно отправлять на огонь. Быстро вымачивать не надо – блюдо получится жестким.

Маринад для шашлыка с уксусом (его еще называют «маринад по-советски») делается из следующих ингредиентов (на 1 кг шашлыка):

1 килограмм 300 грамм свинины (300 грамм уходят в процессе жарки).
4 столовые ложки уксусной эссенции 70 %.
Одна чайная ложка сахара.
Лук для шашлыка (3 головки).
8 столовых ложек воды.
Немного соли, черный перец.

Теперь опишем сам классический рецепт шашлыка из свинины с уксусом. Сначала придется порезать мясо на кусочки 5–7 сантиметров, удалив с поверхности пленку, жилки. Когда будете солить и перчить, не переборщите – лучше добавить дополнительных приправ к готовому блюду. Добавьте лучок (луковицу режьте довольно крупными кольцами). Отдельно приготовьте смесь из воды, эссенции, сахара. Кладите все строго по рецепту, без добавления «на глазок», иначе вкус будет безнадежно испорчен.

Полейте маринадом мясо, оставьте закрытым крышкой, под грузом. Ставите в холодное место на период до 20 часов, а затем жарите на шампурах, наслаждаясь божественным запахом, а позже и восхитительным вкусом. Вопрос о том, на протяжении какого времени нужно мариновать шашлык из свинины с уксусом и луком, является открытым. Выбирайте оптимальное время мариновки опытным путем, поскольку замачивание шашлыка из свинины в уксусе не имеет универсального ответа.

Готовим лук отдельно

Если в вашей компании есть люди, которые не очень любят лук, то можно сделать отдельно маринованное мясо и отдельно замариновать лук к шашлыку. На пикнике каждый будет кушать то, что хочет. Вкусно мариновать лук к свинине или к любому другому блюду под силу каждому. В качестве маринада могут выступать сметана с приправами, вино, майонез, минеральная вода. Но советуем воспользоваться классическим рецептом и мариновать лук в уксусе, как и мясо.

Опишем рецепт маринованного лука. Понадобятся следующие ингредиенты:

• Луковица (белая или красная) – одна штучка.
• Уксусная эссенция 70 % – 4 столовые ложки.
• Сахар – 1 столовая ложка.
• Соль – 1 чайная ложка.
• Вода – 250 мл.
• Укроп.

Подготовленные компоненты замачивают в литровой банке или другой глубокой посуде, которую можно плотно закрыть крышкой. Сначала надо уложить нарезанный полукольцами лук. Разведите воду и эссенцию – таким маринадом с уксусом разбавляем лучок. Добавляем остальные ингредиенты. Размешиваем, но чтобы все компоненты сохранили форму. Теперь надо закрыть крышкой, вымочить блюдо в течение получаса. Вот и весь секрет разведенного в уксусе лучка!

Если в наличии только продукт из морозилки, то чтобы сделать из него шашлык в уксусе, просто оставьте такое мясо на нижней полке холодильника, избегая экспресс-методов разморозки. Не ускоряйте процесс с помощью кипятка, не пользуйтесь микроволновкой – продукт должен растаять сам.

Забудьте об алюминиевой и пластиковой таре — маринад свинины в уксусе теряет вкус в такой посуде. Плоха и деревянная тара. Замариновать шашлык из свинины в уксусе лучше в стеклянной, эмалированной либо керамической посуде (банке, ковшике, тазу, кастрюле).

Подготавливая блюдо, попробуйте часть мяса замариновать на ночь, а часть — за пару часов до жарки. Так вы сможете создать свой идеальный «именной» рецепт, сравнив одновременно оба варианта по итогу приготовления.

Придать блюду дополнительный изыск можно, применив особые секреты. Например, свинина в бальзамической эссенции получится особенно нежной и ароматной, со сладковатым оттенком вкуса, достойного истинных гурманов. Он отлично подойдет для вас, если решите приготовить шашлык из свинины в духовке, а не на мангале.

Замариновав шашлык в яблочном уксусе, вы получите сочное и нежное блюдо. Добавлять эссенцию стоит в разведенном виде (надо развести уксус с водой в пропорции 1:2) за 3–5 часов до термической обработки. Еще предварительно необходимо подержать замоченное мясо с луком, перцем и солью в прохладном месте на протяжении ночи. Только помните — свинина в яблочной эссенции имеет вкусовой оттенок «на любителя».

Замаринованный свиной шашлык в винной эссенции приобретет дополнительную мягкость. По такому рецепту свинина в уксусе маринуется не более 2 часов. Главное, обязательно поливайте и замачивайте блюдо только качественным продуктом, без ароматизаторов для мяса, отдушек и прочей химии.

Итак, мы рассказали вам простой рецепт отличного летнего блюда. Хорошего вам пикника и великолепного настроения! В следующий раз мы расскажем вам, как можно правильно сделать шашлык из свинины без уксуса. Маринад для шашлыка без уксуса (например, на минералке, вине, кефире или с майонезом) тоже поможет хорошо размягчить мясо и придать ему потрясающий привкус. Напоследок рекомендуем посмотреть видео, которое наглядно покажет, как правильно готовить лучшее летнее блюдо для пикников:

Шашлык из свинины с уксусом — это классика блюд для пикников и вылазок на природу. Готовое мяско имеет характерный аромат и кислинку, которые нравятся всем без исключения. Кроме того, такой простой рецепт отличается доступностью ингредиентов, что не может не радовать.

Рецепт шашлыка из свинины с уксусом

Нарежьте полукольцами 300 г белого лука, кубиками нарежьте 2 кг свиного мяса. Смешайте эти два ингредиента. Добавьте 250 мл уксусной кислоты 6 %-ной, а также 3 столовые ложки приправы к мясу. Мариновать мяско нужно не менее 5 часов. Обратите внимание на то, что соль добавляется только непосредственно перед приготовлением, эта мера позволит шашлычку остаться достаточно сочным.

Нанижите свининку плотно на шампуры и приготовьте над раскаленными угольками.

По такому же рецепту можно замариновать и , вот только времени на его маринование следует затратить меньше.

Как замариновать шашлык из свинины с уксусом

Если вы используете классический рецепт шашлыка из свинины с уксусом , то наверняка уже замечали, что порой готовое блюдо получается жестковатым. Вот почему можно изменить традициям и добавить в маринад минеральную водичку.

Вылейте в большую посудину 0,5 л минеральной воды, например, можно взять «Ессентуки» или подобную, туда же влейте 2 большие ложки 9 %-ного уксусика. В посудину добавьте также 3 большие луковицы, порезанные кольцами, не забудьте про специи.

Средними кусочками измельчите 3 кг свиной шеи, уложите в посудину и перемешайте. Во время маринования минеральная вода будет делать маринад для шашлыка из свинины с уксусом менее кислым, что позитивно скажется на мягкости шашлычка — он будет просто таять во рту.

Уже через полтора-два часа можно будет выкладывать шампуры на мангал.

Узнайте также, это мясное блюдо пригодится тогда, когда шашлычок уже немного надоест.

Шашлык из свинины с уксусом и луком

Данный рецепт очень нравится хозяюшкам, ведь тертый лучок может отдать гораздо больше сока в маринад, кроме того, он будет создавать эффект панировки, которая не позволит свинине подсохнуть во время жарки.

1,2 кг свиной шейки промойте под прохладной проточной водой. Уберите с продукта все пленочки, а потом нарежьте на порционные кусочки. Посолите и поперчите равномерно, перемешивая хорошенько. 3 репчатые луковицы очистите от шелухи, натрите луковички на терке с крупными отверстиями и добавьте к свиной шейке.

4 столовые ложки 9 %-ного уксусика перед тем, как добавлять к шейке, необходимо кипяченой водой развести в пропорции 1:2, т.е. нужно будет к жидкости добавить 8 ложек воды. Всыпьте пару больших ложек сахара-песка и залейте мясную нарезку.

Накройте крышкой и при комнатной температуре выдержите 60 минут, потом поместите в холодильник на ночное время (часов на 10-12). Насадите затем на шампуры и готовьте на тлеющих углях на мангале.

А вот один из — чтобы он получился сочным и не подгорел, необходимо периодически поливать его водой во время приготовления, а также переворачивать шампуры. Определяйте готовность мяска по надрезу — сок, что выделяется, должен быть прозрачным.

Вкусный шашлык из свинины с уксусом

Бывает так, что дома есть только уксусная эссенция 70 %-ная — как же можно в таком случае приготовить маринад?

3 кг свининки нарежьте кусками такого размера, которые удобно жарить.

В подходящей емкости смешайте маринад: влейте 1 л заранее вскипяченной и охлажденной воды, в ней разведите 100 мл эссенции. Всыпьте соль по вкусу и размешайте. Непременно попробуйте жидкость, что у вас получилась.

Очистите 6 луковичек от шелухи, нарежьте овощи толстыми колечками.

В контейнер уложите мясные кусочки в один слой, потом уложите слой луковых колечек, потом вновь мяско, а сверху непременно положите лучок. Залейте в контейнер маринадную жидкость, немного примните содержимое руками и оставьте на 6 часов для маринования. Теперь можно пожарить вкуснятину, периодически сбрызгивая мариновочной жидкостью, и угостить домочадцев и друзей.

Шашлык из свинины — рецепт маринада с уксусом

Этот рецепт позволит вам получить очень ароматное и в меру острое мясо, а это самое главное, что нужно для пикника.

Крупными кусками нарежьте полтора килограмма свиной мякоти — это может быть задняя часть или ошеек. Добавьте к ней луковые колечки (измельчите 3 крупные луковицы). Всыпьте черный молотый перец, сольку, хмели-сунели, влейте 70 мл уксусной кислоты концентрацией 9 %. Маринадик обязательно попробуйте на вкус, возможно, что там чего-то не хватает и понадобится что-то добавить. Вот только не рекомендуем увеличивать количество кислоты и соли, ведь тогда слишком велик риск пересушить шашлычок. Если нужно подсолить, то лучше сделать это в процессе обжаривания.

Маринуйте пару-тройку часов, а потом нанижите мясо вперемешку с луковыми кольцами. Обжарьте до готовности, а потом подайте вкуснятину вместе с овощами, свежей зеленью и томатным соусом домашнего приготовления.

Как приготовить шашлык из свинины с уксусом в духовке

Если же выехать на природу у вас не получилось, то не расстраивайтесь, ведь импровизированный пикник можно устроить на балконе, а угощение для него запечь в духовке.

Домашние шашлычки очень часто получаются пересушенными — это общая проблема, но этого можно избежать, пользуясь подсказками опытных кулинаров. Так, основной продукт обязательно должен иметь тонкие прожилки жира, вот почему лучше отдавать предпочтение ошейку. Для запекания нужен очень хороший жар — примерно 250 градусов, при этом духовка должна быть разогрета заранее и продукт нужно поместить поближе к спирали нагрева — в этом случае на кусочках образуется корочка, которая будет сохранять внутри сок.

Также нелишним будет имитировать процесс жарки на углях, вот почему каждую четверть часа шампуры нужно поворачивать, поливать водой или маринадом и следить, чтобы не было пригорания. Общее время приготовления при этом составит 25 минуток. Естественно, использовать деревянные шажки нельзя — они сгорят.

На 3 порции вас нужно взять 800 г полужирного ошейка или лопатки, нарежьте кусочками 5 на 4 см. Если жирные куски в готовом блюде вам не нравятся, то при нанизывании можно чередовать жирные с постными. Это соседство поможет постной вырезке остаться сочной.

4 маленькие луковицы измельчите шайбочками толщиной в пару-тройку миллиметров.

Выложите ошеек в мисочку, поперчите, добавьте 2 большие ложки без верха соли, влейте 300 мл воды и 2 большие ложки 9 %-ного уксусика спиртового. Перемешайте и переложите луковыми шайбочками, поставьте под пресс. Для этого накройте пищевой пленкой миску, уложите тарелочку меньшего диаметра, нежели диаметр миски. Сверху поставьте пятилитровую банку, заполненную водой.

Маринуйте на протяжении часа или более продолжительного времени. Если вы собираетесь сразу запекать, то можно оставить при комнатной температуре. Если же приготовление вкуснятины вы оставляете не завтра, то непременно поставьте миску в холодильник.

Нанижите вдоль волокон ошеек на металлические шампуры, чередуйте с луковыми шайбочками. Обратите внимание на то, что кусочки должны прилегать плотно. Длина шампура должна быть поменьше глубины духовки.

Выставьте отметку 250 и разогрейте духовку, выложите на решетку шампурчики и вниз непременно установите пустой противень, в него будет стекать вытапливающийся жир.

Дома вы можете приготовить и — очень вкусно и просто.

Шашлык из свинины с уксусом

Свиную мякоть нарежьте кусочками по 30 г (всего нужно взять 1 кг), полейте 2 столовыми ложками красного винного уксуса. Добавьте чайную ложку соли и смесь специальных специй. Перемешайте.

200 г лука очистите от шелухи и нарежьте, смешайте овощные кусочки с мякотью. Закройте посудину крышкой и маринуйте в холодильнике на протяжении 3-5 часов.

Нанижите на шампуры и обжарьте над сильным жаром догорающих углей. Подавайте с овощами.

Шашлык из свинины с майонезом и уксусом

1,5 кг репчатого лучка очистите, вымойте и измельчите толстыми кольцами. 6 кг свининки крупно нарежьте. Добавьте к компонентам 200-250 г майонеза, 100 г горчицы (если вам нравится этот ингредиент), черный свежесмолотый перец и соль по вкусу. Влейте 100 мл 9 %-ной уксусной кислоты и литр кипяченной охлажденной воды.

Поставьте смесь «под груз» (можно взять трехлитровую банку, заполненную водой), оставьте для маринования на ночь, т. е. держите не менее 7 часов.

Дополнительно можно запечь на решетке несколько разновидностей овощей, вот почему на решетку выложите мяско и лук, с которым оно мариновалось, а также свежие овощи — цуккини, помидор, сладкий болгарский перец. Приготовьте блюдо с двух сторон — должна образоваться устойчивая золотистая корочка.

У вас получилось очень нежное и аппетитное кушанье, подавайте его в горячем виде с запеченными овощами и любимыми домашними соусами.

Вам понравятся и , такое мясное блюдо вызовет у всех восторг.

Вариант с бальзамическим маринадом

Очистите пару зубочков чеснока и раздавите при помощи пресса, соедините с 50-60 мл уксуса-бальзамика, 3-4 большими ложками рафинированного растительного масла, столовой ложкой готовой горчицы и таким же количеством натурального меда, чайной ложкой сушеного розмарина и таким же количеством орегано. Все компоненты хорошенько перемешайте.

1,5 кг мяса нарежьте кусочками желаемой величины, уложите в эмалированную, пластиковую или стеклянную посудину. Запрещается использовать металлическую посуду, ведь в кислой среде металл будет окисляться, а это может привести к порче продукта.

Залейте бальзамический маринад в мясную нарезку, хорошенько перемешайте и даже более того — вотрите жидкость в каждый кусочек. Если вдруг маринада у вас будет очень мало, то можно будет увеличить его количество при помощи пары ложек маслица. Когда мясо вы заложите в посудину, то влейте еще 100-150 мл сильногазированной воды. Прикройте посудину крышкой и на 3 часа поставьте в прохладное место.

Непосредственно перед жаркой слейте мариновочную жидкость, посолите мяско. Теперь только осталось обжарить его над жаром углей и подать с вашими любимыми продуктами.

Как видите, можно приготовить не только классический шашлык из свинины с уксусом , каждая вылазка на природу для вас теперь будет неповторимой.

Если Вам понравился наш сайт, выразите свое «спасибо»
нажатием на кнопочки ниже.

Ароматный шашлык на мангале — самая вкусная и распространенная еда для летнего времяпрепровождения на природе! Сложно перечесть, сколько же существует разнообразных вариантов маринада — мясо замачивают и в гранатовом соке, и в кефире, и в вине, и в пиве, добавляют минералку, лимонный сок, соевый соус, чеснок, киви и многое другое. Существуют даже нестандартные рецепты с добавлением кока-колы или ананасового сока. Причем каждый кулинар утверждает, что именно у него шашлык получается самым правильным и вкусным!

Конечно, все варианты хороши по-своему и имеют право на существование! Если же вы еще не определились с любимым маринадом, предлагаем рассмотреть простой и популярный рецепт классического шашлыка из свинины с уксусом. Благодаря небольшому количеству 70-процентной уксусной кислоты мясо хорошо размягчается, приобретает характерную легкую кислинку во вкусе и получается очень аппетитным!

Ингредиенты:

• свинина (ошеек или окорок) — 2 кг;
• лук репчатый — 5-6 небольших головок;
• уксус 70% — 2 ст. ложки;
• майонез — около 150 мл;
• соль, молотый перец — по вкусу;
• специи (орегано, сушеный базилик и т.д.) — по вкусу.

Классический шашлык из свинины с уксусом рецепт с фото

Как сделать шашлык из свинины с уксусом 70 процентным

1. Свинину нарезаем примерно одинаковыми кусочками размером около 5х5 см. Укладываем слоями в большую кастрюлю или любую объемную емкость. Каждый слой посыпаем по вкусу солью и молотым перцем. Не забываем добавить немного специй/пряностей — можно использовать орегано, базилик, кориандр или купить готовую приправу для шашлыка, которая уже сочетает в себе все необходимые добавки.
   
2. Лук нарезаем кольцами (не очень тонкими). Для приготовления шашлыка лучше выбрать не самые крупные луковицы — небольшие кольца удобнее насаживать на шампуры.

   Как замочить шашлык из свинины в уксусе 70-процентном

3. Луковую нарезку загружаем в кастрюлю с мясом, добавляем майонез и вливаем 2 столовые ложки 70-процентного уксуса.
   
4. Сразу же тщательно перемешиваем содержимое кастрюли, чтобы майонез и лук распределились равномерно. Накрываем емкость крышкой или затягиваем пищевой пленкой. Перед жаркой на мангале обязательно позволяем свинине пропитаться маринадом, а для этого убираем кастрюлю с мясом в холодильник минимум на 5 часов, а еще лучше на ночь.
   
5. Промаринованную свинину плотно нанизываем на шампуры, чередуя мясные кусочки с кольцами лука. Помещаем заготовки на мангал с раскаленными углями.
   
6. Жарим свинину, периодически поворачивая шампуры, чтобы мясо пропеклось равномерно. Убедиться в готовности можно, надрезав мясной кусок ножом — внутри не должно остаться красного сока.
   
7. Сняв с мангала, подаем шашлык из свинины сразу же, «с пылу, с жара»! Дополняем сытный пикник овощной нарезкой и зеленью!
   

Классический шашлык из свинины с уксусом готов! Приятного аппетита и веселого отдыха!

Чтобы шашлык не получился сухим, лучше использовать свиную шейку. Собственно, свинина — мясо настолько мягкое, сочное и жирное, что его можно жарить на углях вообще без маринада. Но при условии, что оно очень свежее. Если такого у вас в магазине нет, то выручат домашние рецепты уксусного маринада для свиного мяса.

В зависимости от размеров кусков шашлык готовится от 20 до 40 минут. Мясо на шампурах нужно часто переворачивать, чтобы оно пропеклось равномерно. Лук при жарке шашлыка лучше не использовать, потому что когда он пригорает, делает шашлык горьким и неприятным на вкус.

Свиной шашлык с тертым луком

По этому рецепту репчатый лук трется на крупной терке и отдает в маринад больше сока. Кроме того, тертый лук создает эффект панировки, что не позволяет мясу подсыхать во время жарки.

• 1,2 кг шейки
• 4 столовые ложки уксуса 9%
• 1,5-2 чайные ложки сахара
• 3 луковицы
• соль, перец

Как приготовить шашлык из свинины с уксусом и луком:

1. Свинину промыть под холодной водой. Зачистить от пленок и нарезать на куски. Равномерно посолить и поперчить, тщательно перемешивая.

2. Репчатый лук очистить, натереть на крупной терке и добавить к мясу.

3. Развести уксус водой 1:2, то есть 8 ст. ложками воды. Добавить его и сахарный песок к шашлыку. Все тщательно перемешать.

4. Накрыть крышкой и дать постоять при комнатной температуре около часа, затем убрать в холодильник шашлык из свинины. Уксусный маринад промаринует мясо примерно через 10-12 часов.

5. Насадить куски шашлыка на шампуры. Жарить на мангале, на тлеющих углях.

Чтобы свинина не получилась сухой и не подгорала, надо во время жарки периодически поливать шашлык водой и переворачивать шампуры.

Готовность шашлыка определяется по надрезу: выделяемый сок должен быть прозрачным.

Простой рецепт шашлыка из свинины с уксусом 6 %

• свинина — 2 кг
• лук — 300 г
• уксус 6 %- 250 мл
• приправа к мясу — 3 ст. ложки
• соль по вкусу

Как замариновать свинину в уксусе:

1. Лук нарезаем половинками колец.

2. Свинину нарезать кубиками.

3. Смешиваем мясо с луком.

4. Добавляем уксус и специи. Перемешиваем.

5. Маринуем в течении 5 и более часов. Перед обжаркой нужно посолить.

Готовое мясо нанизываем на шампуры плотно друг к другу. Жарить шашлык над раскаленными углями.

Приготовление шашлыка на уксусе и минералке

Готовя шашлык из свинины по рецепту с уксусом, иногда получается жесткое мясо. Чтобы этого избежать, нужно несколько изменить традиционный рецепт и добавить к нему минеральную воду.

• 3 кг свинины
• уксус 9-процентный – 2 ст. л.
• минеральная вода «Ессентуки» – 0,5 литра
• 3 крупные луковицы
• соль, перец, специи

Как замочить свиной шашлык:

1. Минеральную воду вылить в большую миску, добавить к ней уксус, порезанный кольцами лук, специи. Минеральная вода нейтрализует слишком сильное действие уксуса, делает мясо более мягким.

2. Затем выложить нарезанное средними кусочками мясо. Перемешать.

3. Через 1,5–2 часа в таком маринаде шашлык будет готов, можно жарить.

Шашлык из свинины уксус 70 %

Сколько уксуса положить в маринад для свиного мяса, если у вас в доме только уксусная эссенция?

• 3 кг свинины
• 6 луковиц
• 100 мл уксусной эссенции 70 %
• 1 л воды
• лук репчатый – 6 шт.
• соль по вкусу

Как приготовить маринад с уксусом:

1. Нарежьте мясо удобными для жарки кусками.

2. В подходящей емкости нужно сделать уксусный маринад для шашлыка. Налейте кипяченую воду, в ней разведите эссенцию, добавьте соль по вкусу. Обязательно попробуйте на вкус, что у вас получилось.

Шашлык из свинины с уксусом отличается особым ароматом и «кислинкой». Маринад для него готовится очень быстро. Этот вид мяса является очень мягким, поэтому его можно обжаривать и без предварительного маринования. Правда, для этого необходимо отобрать очень свежий кусок. Как правило, это условие могут выполнить только те, кто самостоятельно выращивает свиней. В остальных случаях лучше все же использовать маринад, в состав которого входят специи и уксусная кислота.

Рецепт шашлыка из свинины с уксусом

Ингредиенты:

Свиная мякоть – 2 кг
— луковица – 3 штуки
— соль, сухие специи
— вода – 200 мл
— уксусная кислота – 120 мл

Этапы приготовления:

Мясо покрошите кусочками. Очистите лук, порежьте его кольцами. Мясные кусочки перемешайте с луком, специями и солью. Кислоту разведите с водой, добавьте к мясу, помешайте. Маринад должен полностью покрывать основной продукт. Оставьте все это на 2 часа (это минимальное время).

Вам также понравится информация о том, как выбрать . Это очень важный и ответственный этап приготовления, поэтому отнеситесь к нему со всей ответственностью.

Маринад для шашлыка из свинины с уксусом

1 кг свиной шеи вымойте под потоком холодной воды, нарежьте удобными ломтиками, равномерно поперчите и посолите, размешайте, пережимая каждый кусок. Луковицу порежьте тонкими колечками, добавьте к мясу. Разведите 4 столовые ложки уксусной кислоты с водой (8 ст. ложек). Вылейте к мясу, всыпьте сахарный песок, помешайте. Накройте шашлычок, оставьте для настаивания в комнате, уберите на 10 часов в холодильник.

Как замариновать шашлык из свинины с уксусом

Очистите 2 луковицы и 2 чесночных зубчика, измельчите. 3 стручка острого перца разрежьте пополам. Все продукты подготовленные продукты смешайте с 50 мл винного уксуса, 20 г сахарка, 100 мл кунжутного масла, гвоздикой, розмарином, лавровым листом, тимьяном, солью. Смесью залейте мясо, поставьте на ночь в любое прохладное место. Как правило, для свиного шашлычка не используется масло, однако кунжутное масло придает ему особый восточный аромат.

Классический шашлык из свинины с уксусом

1. Лучшая свиная часть для приготовления шашлыка – это шея. Она получается вкусной и очень нежной.
2. Если вы добавите в маринад тертый сырой лук, он придаст блюду сочность во время обжаривания.
3. Простой уксус можно заменить бальзамическим или яблочным. Кроме этого, в состав можно включить различные сухие специи.
4. Обжаривать шашлычок можно уже через пару часов после маринования. Однако самым вкусным он получается после 12 часовой выдержки в прохладном месте.
5. Уксусную кислоту обязательно разводите простой водой. Соблюдайте пропорцию 2 к 1. Если раствор будет слишком кислым, то мясо станет «дубовым».

Оцените по достоинству и . Это довольно распространенная заготовка среди хозяек, но мы все же собрали для вас уникальные рецепты.

Шашлык из свинины: рецепты маринада с уксусом

Рецепт с майонезом.

1 кг свиной мякоти промойте, обсушите, порежьте крупными ломтиками, переложите в миску. Очистите 2 репчатые луковицы. 2 столовые ложки уксусной кислоты разведите в половине стакана холодной воды. Добавьте специи по своему вкусу, посолите. Сбрызните подкисленной водой, хорошенько размешайте. Добавьте 155 мл майонеза и 2 нарезанных луковки. Снова размешайте, оставьте на два часа для маринования. Нанижите мясные ломтики на шампуры, поджарьте над раскаленными углями. Время от времени шампуры переворачивайте и сбрызгивайте водичкой.

Шашлык из свинины с уксусом и луком

Необходимые продукты:

Лопатка – 3 кг
— лук – 2 штуки
— перец душистый молотый – чайная ложечка
— молотый черный перец – чайная ложка
— соль
— яблочная уксусная кислота – 125 мл

Этапы готовки:

Лук покрошите большими кольцами. Лопатку разберите острым ножом, выберите косточки. Ровные ломтики мяса аккуратно сложите в глубокую миску, поперчите, посолите. Влейте яблочный уксус, размешайте. Поставьте мясо на полку холодильника, чтобы начался процесс маринования. Если вы планируете обжаривать шашлычок на природе, и вам предстоит длительный процесс, сложите блюдо в таком виде в пакет, а потом переложите на пару часов в морозильную камеру. Когда будете отправляться в путь, сложите мясо в сумку-холодильник. Она поможет вам сохранить шашлычок в целостности. Если такой сумки у вас не оказалось, то в пакет, где мариновалось мясо, положите несколько пакетов со льдом либо бутылку с ледяной водой. Нанижите мясные ломтики на шампуры, размежуйте их с колечками лука, обжарьте на огне.

Если у вас совсем нет времени на готовку, попробуйте . Наши рецепты вас непременно порадуют.

Вкусный шашлык из свинины с уксусом .

Отберите 1 кг свиной шейки с небольшой прослойкой жира. Благодаря этому блюдо получится сочным, сытным и вкусным. Мясо порежьте крупными ломтиками, чтобы их было удобно нанизывать на шампуры. Теперь можно приступать к приготовлению лука. Нарежьте его неполными колечками. В стакане водички разведите 2 столовые ложечки уксусной кислоты, тщательно взболтайте. Подготовьте глубокую кастрюлю, выложите на самое дно луковые кольца. Теперь выложите слой мяса. Не кладите куски друг на друга. Посолите их и присыпьте перцем. После этого снова выложите лук. Каждый слой обязательно необходимо солить и сбрызгивать уксусным рассолом. Спустя 4 часа нанижите мясные кусочки на шампура, обжарьте на разогретых углях. Время от времени сбрызгивайте закуску маринадом.

Классический рецепт шашлыка из свинины с уксусом .

Приготовьте маринад: смешайте 1/3 стакана столовой уксусной кислоты. Нарежьте тоненькими ломтиками 320 г репчатого лука. Внимательно осмотрите 1 кг свиной мякоти, почистите его от жилок, покрошите крупными кусочками. Мясо сложите в кастрюлю, положите в кастрюлю, приправьте, помешайте. Положите 40 г измельченного чеснока, помесите массу несколько раз. Влейте маринад, перенесите в холодильник. Каждый кусочек наденьте на шампур и готовьте до получения золотистой корочки. Шашлык из свинины с уксусом готов!

А как вам ? Вкус у него особый, но очень приятный.

Как приготовить шашлык из свинины с уксусом .

Необходимые продукты:

Свининка – 2 кг
— приправы
— растительное масло – один стакан
— уксусная кислота – треть стакана
— лучок – 1 кг

Этапы готовки:

Подготовьте вырезку: помойте ее, высушите, порубите порционными ломтиками. Очистите лук, порубите полуколечками. Сделайте маринад: смешайте лучок, приправы, уксусную кислоту, положите мясо. Посолите по вкусу. Емкость прикройте мисочкой, установите груз. Маринуйте блюдо на протяжении 6 часов. Готовить шашлычок можно различными способами. Самый оптимальный из них – на мангале. Можно также воспользоваться решеткой или аэрогрилем.

Если вы не хотите использовать для приготовления уксусную кислоту, ее можно заменить другими компонентами. Например, минеральной водой. Предлагаем вам рассмотреть несколько интересных рецептов.

А как вам ?

Рецепт №1.

Свиную мякоть тщательно промойте под краном, высушите, срежьте кости и тонкую пленку. Порежьте кусочками с толщиной в 4-5 см, сложите в глубокую кастрюлю. Почистите 1 кг лука, порубите его колечками. Сложите в кастрюлю. Поперчите, присолите, помните руками. Залейте содержимое литром минеральной воды, прикройте крышкой, поставьте в холодильник на 12 часов. По истечению указанного времени слейте минералку, нанижите на шампуры. Между кусками оставьте расстояние в 5 мм. Обжарьте блюдо на костре.

Рецепт с лимонным соком и минералкой.

Вымойте 2 кг свининки, порубите кусками, присыпьте специями. Две луковицы порубите кольцами. Одну меленько измельчите. Для этого можно использовать блендер. Вымойте 2 лимона, разрежьте их на две части, выдавите в мясо сок. Все то, что останется от фруктов, добавьте в маринад. Массу тщательно размешайте, влейте минералку, переставьте на 5 часов в холодильник. Прикройте крышкой. После всех этих процедур посолите и размешайте мясо. Уже через полчаса можно приступать к обжариванию.

Рецепт с минералкой и майонезом.

Мякоть порубите, переложите в глубокую емкость. Порционные кусочки при этом должны лежать в один ряд. Посолите и поперчите все это сверху. Лучок порежьте кольцами, выложите вторым слоем. Залейте массу майонезом. Слои повторяйте, пока вы полностью не заполните емкость. Оставьте мясо в минералке для маринования на один час.

Шашлык из свинины с майонезом и уксусом .

Использовать для маринада эти два продукта одновременно лучше не стоит. Выбирайте или тот или тот. Эксперименты в данном случае могут закончиться весьма плачевно.

Рецепт с сахаром и уксусной кислотой.

Очистите мякоть от пленок, разделите на отдельные куски средней величины. Каждый кусок натрите солью и перцем, тщательно вымешайте. Очистите 2 крупные луковицы, пересыпьте к мясу. Разведите 4 столовые ложки уксусной кислоты, добавьте чайную ложку сахара. Помешайте, влейте в мисочку. Содержимое перемешайте, прикройте крышечкой и гнетом, уберите в холодильник.

Рецепт с майонезом.

Свининку разделите на шашлычные кусочки, распределите на них равномерным слоем перец и соль. Оставьте все это на 15 минут. Постепенно добавьте 320 мл майонеза, размешайте рукой, смажьте каждый кусочек. Не вливайте большое количество соуса. Он должен просто присутствовать на мясе, а не покрывать его. 4 крупных луковки после очищения нарубите крупными кольцами. Часть луковой массы смешайте в миске вместе со свининкой, а вторую – сложите сверху и прижмите миской. Поставьте в холодильник, а потом – обжарьте на костре.

Любой из представленных нами рецептов достоин того, чтобы вы приготовили его уже на ближайшем пикнике. В их состав входят продукты, которые всегда можно отыскать под рукой, поэтому у вас не должно возникнуть никаких трудностей с приготовлением.

Кебоб из свинины, маринованный в йогурте — обеды, блюда и десерты

Кебоб из свинины, маринованный в йогурте — кубики свиной вырезки, маринованные в греческом йогурте и теплых специях. Идеально приготовленные на гриле и подаются с лимонно-йогуртовым соусом! Сделайте свою летнюю игру на гриле!

Лето почти наступило, а это значит, что пора проводить много времени на улице и готовить все на гриле. Мне нравится, что большинство идей летнего ужина происходит на гриле. Убираться всегда проще, кажется, что по умолчанию все свежее и здоровее, и это не нагревает дом.

В прошлом году я поделился этой маринованной курицей с йогуртом, которая имела большой успех. Отличный способ получить больше аромата, сохранить курицу нежной и даже добавить в свой рацион больше молочных продуктов. Итак, сегодня мы используем свиную вырезку для приготовления шашлыка.

Свиная вырезка на гриле с травами — это восхитительный способ приготовить свинину на гриле. Но эти шашлыки — другое, и они такие хорошие. Мне нравится свиная вырезка, потому что она нежная, всегда очень вкусная и относительно дешевая. Замариновать свинину в греческом йогурте очень хорошо.Кальций и молочная кислота в йогурте Greke помогают расщеплять белок в мясе, делая его очень нежным и влажным.

Знаете ли вы, что молочная кислота — это гораздо более мягкая кислота, чем уксусы и цитрусовые, которые обычно используются в маринадах. Так что мясо не разлагается так быстро. Так мясо не станет мягким и жестким! Он сохраняет сочность мяса и не делает его резиновым, поэтому всегда получается идеально!

У меня всегда есть греческий йогурт в холодильнике, он отлично подходит для соусов, например, соуса с жареным чесноком и чесноком.Шесть унций греческого йогурта обычно содержат 14-17 граммов белка. Это много белка для такой маленькой порции! Поэтому, когда вы кладете его в соус или добавляете в маринад, вы знаете, что получаете много белка и порции молочных продуктов. Эксперты рекомендуют 3 порции молочных продуктов каждый день, но 85% американцев не потребляют достаточно молочных продуктов каждый день.

Эти маринованные в йогурте шашлыки из свинины отлично подходят для того, чтобы приготовить их утром, а затем просто поставить на гриль, когда вы вернетесь домой.Я предпочитаю оставлять их постоять хотя бы на час, но в маринаде они могут просидеть до 10 без проблем. Так что они отлично подходят для напряженных будних вечеров. Подавать с моим любимым средиземноморским салатом из киноа, чтобы получить свежий и вкусный ужин.

Чтобы получить дополнительную информацию о молочном питании, найти новые вкусные рецепты и познакомиться с фермерами из Огайо и Западной Вирджинии, посетите сайт www.Drink-MIlk.com и следите за сообщениями Американской молочной ассоциации Ближнего Востока в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram.

Урожайность: 4

Кебоб из свинины, маринованный в йогурте — кубики свиной вырезки, маринованные в греческом йогурте и теплых специях.Идеально приготовленные на гриле и подаются с лимонно-йогуртовым соусом! Сделайте свою летнюю игру на гриле!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 4 часа

Общее время 4 часа 30 минут

Ингредиенты

Маринад

• 3/4 стакана греческого йогурта, простой
• 1 лимон, сок
• 1 чайная ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1/4 чайной ложки корицы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1 фунт свиной вырезки, нарезанной кубики

Лимонно-йогуртовый соус

• 1 стакан греческого йогурта, простой
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 1 чайная ложка лимонного сока
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. В большой миске взбейте все вместе ингредиенты для маринада кроме свинины.После того, как все хорошо перемешано, добавьте кубики свинины и перемешайте, чтобы получить покрытие. Накрыть полиэтиленом и поставить в холодильник на 1-10 часов.
2. Тем временем в миске смешайте все ингредиенты для соуса. Хранить в холодильнике до подачи на стол.
3. Разогрейте гриль до сильного нагрева.
4. Нанижите кубики свинины на шпажки. Поместите на горячий гриль и готовьте по 6-7 минут с каждой стороны до полной готовности.
5. Снимите свинину с гриля и подавайте с приготовленным соусом.

Примечания

Рецепт отлично подходит и для курицы.

Информация о питании

Урожай

4

Размер порции

1
Количество на порцию калорий 199 Насыщенные жиры 1 г Холестерин 78 мг Натрий 382 мг Углеводы 6 г Сахар 3 г Белки 32 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в социальных сетях!

** Этот пост спонсируется ADA Mideast. Мне заплатили за время, потраченное на создание этого рецепта. Все мысли и мнения на 100% принадлежат мне.

Добро пожаловать в «Ужины, блюда и десерты», где моя любовь к еде встречается с моей занятой жизнью. Меня зовут Эрин, я обычный домашний повар, который любит кормить людей. В этом блоге вы найдете сотни быстрых и простых рецептов, приготовленных практически с нуля. Я провожу дни на кухне, создавая новые рецепты, чтобы делиться ими с семьей и друзьями.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

Оставайтесь на связи

Подпишитесь на все новые рецепты, которые будут отправлены на ваш почтовый ящик в субботу утром!

Вы успешно подписались!

Острый маринованный шашлык из свинины на гриле

Эти острых маринованных шашлыков из свинины — легкий ужин в будние дни, который можно приготовить на гриле.Маринад представляет собой смесь меда, сои и чеснока, которая отлично сочетается со свиным шашлыком. Когда будете готовы к употреблению, просто перемешайте, замаринуйте и приготовьте на гриле.

Вам также могут понравиться эти низкоуглеводные свиные шашлыки, которые вы готовите во фритюрнице.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите нашу страницу с правилами.

Лето — сезон гриля в моем доме, и я часто забываю о шашлыках (или шашлыках), которые являются самым простым вариантом обеда. Просто проткните мясо и овощи на вертеле и запекайте их на гриле примерно за 15 минут.

Сегодня я приготовил эти острых маринованных шашлыков из свинины вместе с некоторыми овощами на гриле для восхитительно здорового ужина в будние дни.

Маринад представляет собой вкусную смесь меда, сои, чеснока и небольшого количества соуса шрирача для дополнительного тепла. Получилась сладкая и острая, нежная свинина. Было вкусно!

Ингредиенты маринада для свинины, которые я использовал.

Ниже вы можете увидеть ингредиенты, которые я использовал для этого блюда. Маринад состоит всего из 5 ингредиентов: соевого соуса, меда, оливкового масла, зубчиков чеснока и соуса шрирача. Вот и все! Он сладкий, острый и пряный.

Отлично подойдет к куриным или свиным отбивным.

Нет необходимости в соли и черном перце, так как соевый соус приносит соль, а соус шрирача приносит тепло!

Примечание. Я использовал мед, но если вы хотите вариант с низким содержанием углеводов, вы можете использовать подсластитель коричневого сахара Swerve в качестве замены. Я бы использовал 1/4 стакана, чтобы добавить мед.

Из какой свинины готовить шашлык?

Для шашлыка я использовала деревенские свиные ребрышки без костей.Их легко нарезать на большие куски, чтобы потом нарезать на вертелах. Однако для этого рецепта вы можете использовать свиную вырезку или свиную корейку.

Не думаю, что я бы стал использовать свиную лопатку, потому что в ней часто много жира, который, кажется, плохо прожаривается.

Как приготовить острый маринованный шашлык из свинины.

Шаг 1: Нарежьте свиные ребрышки на большие куски (1 дюйм) и поместите в большой пакет с застежкой-молнией.

Шаг 2: Смешайте маринад, добавив соевый соус, оливковое масло, измельченный чеснок, мед и соус шрирача в миске среднего размера.Взбейте, чтобы смешать и вылить в пакет с застежкой-молнией.

Шаг 3: Руками смешайте мясо и маринад с внешней стороны пакета, а затем поместите в холодильник.

Вы хотите, чтобы мясо маринулось не менее 2-8 часов и даже на ночь. Я люблю готовить его утром на ужин в тот вечер.

Шаг 4: Когда пришло время поесть, нанижите кубики свинины на шпажки, стараясь не набивать их слишком туго. Я люблю использовать металлические шпажки, но вы также можете использовать деревянные шпажки, если они у вас есть.Перед использованием деревянные шпажки следует замочить в воде на 30 минут.

Шаг 5: Затем поместите их на решетку и готовьте примерно 10-15 минут, пока мясо не станет готовым. Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера кубиков свинины. Внутренняя температура с использованием термометра для мяса должна быть 145 ° F (источник). Когда вы дадите ему отдохнуть, он продолжит готовить. Храните остатки свинины в герметичном контейнере.

Прокрутите вниз, чтобы просмотреть и распечатать карточку с рецептами.

Что подавать к этим шашлыкам на гриле?

Я люблю добавлять овощи, когда мы готовим шашлык. Так что вы можете попробовать перец, цукини, баклажаны, помидоры черри, белый лук или любые другие овощи на гриле.

Затем я беру какой-нибудь плов с рисом из цветной капусты , который готовится вместе с ним, поскольку мы обычно придерживаемся низкоуглеводной диеты. Или попробуйте этот сырный рис с цветной капустой азиаго , он тоже подойдет.

И то, и другое требует очень мало времени на приготовление и очень вкусное.Вы также можете добавить в это блюдо обычный белый рис, если вас не интересуют углеводы.

В следующий раз, когда вам понадобится легкий, но вкусный летний ужин, попробуйте эти острые маринованные шашлыки из свинины (или кебабы из свинины) с овощами на гриле . Это делает блюдо свежим и вкусным! Наслаждаться.

Пищевая ценность 1 порции — 494 калории
31,4 г жиров / 9,1 г углеводов / 0,2 г клетчатки / 41,5 г чистых углеводов

Обратите внимание, что и приведенный выше расчет, и приведенный ниже рассчитаны для всего маринада, и технически вы выбрасываете довольно много после маринования.

Информация о пищевой ценности при использовании коричневого подсластителя Swerve вместо меда: 472 калории / 31,4 г жира / 3,4 г углеводов / 0,2 г клетчатки / 41,5 г белка = 3,2 г чистых углеводов

Острый маринованный шашлык из свинины

Доходность: 4

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 10 минут

Дополнительное время: 4 часа 2 секунды

Общее время: 4 часа 15 минут 2 секунды

Эти острые маринованные кебабы из свинины так легко приготовить и приготовить на гриле.Маринад сладко-пряный и имеет азиатский привкус.

Состав

• 2 фунта свиных ребрышек (деревенские ребрышки без костей)
• 2 столовые ложки меда
• 1/4 стакана масла
• 2 зубчика чеснока, раздавленные
• 1/2 стакана соевого соуса
• 2 столовые ложки соуса шрирача

Инструкции

1. Сделайте маринад, взбивая все ингредиенты (кроме свинины).
2. Нарежьте свиные ребрышки по-деревенски на большие куски и поместите в большой пакет с застежкой-молнией.Залить маринадом кусочки свинины и хорошо закрыть. Перемешайте рукой с внешней стороны пакета.
3. Охладите на 2-4 часа или даже на ночь.
4. Когда вы будете готовы к употреблению, положите кусочки свинины на вертел и жарьте на гриле примерно 5-7 минут с каждой стороны. Я люблю опрыскивать решетку кулинарным спреем, прежде чем зажигать гриль.

Банкноты

• Обратите внимание, что при желании вы можете использовать свиную вырезку вместо ребер по-деревенски.
• Также вы можете заменить мед 1/4 стакана коричневого сахара Swerve, если вы хотите, чтобы этот рецепт был низкоуглеводным.
• Я использовал газовый гриль, поэтому время приготовления может быть другим, если вы используете угольный гриль.
• Из оставшейся свинины и риса можно приготовить жареный рис, хотя они хорошо разогреваются в микроволновой печи.

Информация о питательной ценности для 1 порции составляет 494 калории
31,4 г жира / 9,1 г углеводов / 0,2 г клетчатки / 41,5 г чистых углеводов

Обратите внимание, что приведенный выше расчет относится ко всему маринаду и технически вы прошли довольно много после маринования.

Информация о пищевой ценности при использовании коричневого подсластителя Swerve вместо меда составляет 472 калории / 31.4 г жира / 3,4 г углеводов / 0,2 г клетчатки / 41,5 г белка = 3,2 г чистых углеводов

Информация о пищевой ценности:

Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 494 ккал

Шашлык из свинины в томатном соусе

Многие из нас любят готовить на гриле и едят легкую в приготовлении и в то же время вкусную еду. Летом мы можем приготовить обед из простых ингредиентов, просто замариновав мясо и обжарив его на углях. Этот рецепт включает великолепный маринад, который превращает свинину в ароматно-пикантное блюдо на шпажках.Представьте себе сочетание нежной свинины с ароматным томатным соком, луком и различными специями, такими как кориандр, паприка, черный перец, лавровый лист и многое другое. От запаха такого мяса, жарящегося на открытом огне, действительно трудно устоять. Однако вкус даже лучше. Этот шашлык из свинины в томатном соусе восхитителен!

Состав:

• 3 лавровых листа
• 3 маленькие луковицы
• 1 л (литр) томатного сока
• 4 средних луковичных лука
• 2 кг (70,5 унций) свиной шеи
• молотый черный перец — попробовать
• сухой кориандр — попробовать
• перец — попробовать
• соль — попробовать
• любые специи, которые вы предпочитаете

Приготовление

Промойте свиную шейку под проточной водой и нарежьте мясо на средние кусочки (4-4 см).

А теперь приготовим маринад для шашлыка из свинины. Размешайте томатный сок ложкой. Лук репчатый очистить, вымыть и нарезать кружочками.

Приготовьте специи — нам понадобятся соль, перец, черный молотый перец, сухой кориандр, лавровый лист и любые специи, которые вам нравятся. Тщательно перемешайте свинину со специями. Затем добавьте лук и перемешайте.

Залейте томатным соком мясо (сок должен полностью покрыть свинину). Дайте свинине замариноваться в холодильнике на 24 часа.Это позволяет мясу полностью впитаться, получить восхитительный вкус, стать мягким и сочным.

Нанижите кубики свинины и луковые кружочки на шпажки. Положите шампуры на решетку для гриля и обжарьте мясо до полной готовности, время от времени переворачивая шашлык и сбрызивая мясо оставшимся маринадом.

Подавать шашлык из свинины на гриле горячим со свежими овощами.

Приятного аппетита!

У вас есть любимый украинский рецепт шашлыка из свинины в томатном соусе? Если да, сообщите нам об этом в комментариях ниже или напишите нам по электронной почте.

Кебаб из свинины и ананаса с манго на гриле

В этих кебабах из свинины и ананаса сочетаются сочные маринованные кубики мяса, сладкие кусочки ананаса и манго, а также красочные овощи. Если вы ищете что-то необычное и интересное для приготовления на гриле, это всегда победитель!

Этот пост может содержать партнерские ссылки .

Мы любим всю классику приготовления на гриле — гамбургеры, хот-доги, стандартные блюда, — но иногда хотим вырваться и сделать что-то немного другое.Особенно в середине-конце лета, когда погода минимум , что позволяет готовить любые блюда в помещении, по крайней мере здесь, в душной Вирджинии.

Свиные кебабы немного неожиданны, а так хороши. Что касается самого мяса, это все о том, чтобы выбрать хорошую густую свиную отбивную и использовать отличный маринад для смягчения и добавления аромата.

Лучше всего то, что свиные отбивные невероятно хорошо сочетаются с фруктами — как и классические свиные отбивные с яблоками, фаворитом осени. Однако для летнего приготовления на гриле лучше всего подойдет свинина с ананасом и манго.

Лучший маринад из свинины для кебаба

Чтобы добавить невероятной глубины вкуса, не нужен суетливый или сложный маринад. У Наги, который пишет в RecipeTin Eats, есть потрясающий пикантный маринад для свинины, который очень просто взбить вместе с продуктами из буфета и холодильника. Это маринад, который я использую и рекомендую для жареных свиных кебабов. Вам понадобится:

• Соевый соус: предпочтительно с низким содержанием натрия.
• Коричневый сахар: светлый или темный подойдет.
• Вустерширский соус.
• Дижон или цельнозерновая горчица.
• Чесночный порошок: вы также можете использовать измельченный свежий чеснок, но я сделал это с обоими способами и не могу сказать разницы, поэтому предпочитайте простой чесночный порошок.
• Перец черный.

Что добавить в шашлык из свинины на гриле

Конечно, то, что вы добавляете в свои кебабы, — это гибкость и ваше усмотрение, но наши фавориты:

• Ананас: классическое сочетание со свининой и очень хорошо подходит для жареного кебаба.
• Mango: немного неожиданно и так вкусно рядом с ананасом!
• Перец сладкий: любого цвета. Смесь красного и зеленого, как показано здесь, добавляет красивый цвет.
• Красный лук.

Советы и рекомендации

• Равномерно нарезать: Попробуйте нарезать свинину кубиками одинакового размера, примерно 1 дюйм или 1,5 дюйма. Не стоит делать их слишком маленькими, иначе они быстро приготовятся и высохнут. То же самое и с фруктами — вы хотите, чтобы на гриле образовалось немного угля, но очень маленькие кубики будет сложно нанизать на шпажки, и они могут слишком легко развалиться.
• Если вы любите жарить на гриле: Подумайте о приобретении набора шампуров из нержавеющей стали. У нас есть этот точный набор уже два года, и он набирает обороты. Они , поэтому намного легче нарезать и вращать, чем деревянные. Кроме того, очевидно, что вы можете использовать их снова и снова и никогда не стоять в продуктовом магазине, задаваясь вопросом, есть ли у вас дома шашлычки.

Как узнать, когда шашлык из свинины готов?

Согласно Национальному совету по свинине, свинина всегда должна достигать внутренней температуры 145 ° F.Это очень легко проверить с помощью пищевого термометра мгновенного считывания.

Я также купила своему мужу термометр для гриля с поддержкой Bluetooth на один день отца. Это был большой успех, и мы постоянно им пользуемся! Это позволяет еще легче узнать, когда ваша еда готова, без необходимости открывать гриль и проверять снова и снова.

Когда свинина готова, шашлыки готовы. Ни фрукты, ни овощи не должны долго лежать на гриле, чтобы они стали мягкими.

Предложения по обслуживанию

Нам очень нравятся эти свиные кебабы, которые подают на ужин на подушке из риса и с добавлением свежей кинзы.Вы также можете сделать шампуры меньшего размера и подавать их в качестве закуски для любого собрания.

Другие рецепты приготовления на гриле

Ищете еще больше вдохновения для гриля? Вам также понравятся эти греческие шашлычки из креветок, курица-гриль с лучшим домашним сухим растиранием и курица-гриль с чипотле и медом. Завершите трапезу жемчужным кус-кусом или салатом из белой фасоли, помидора и огурца.

Если вы попробуете эти кебабы из свинины и ананаса, не забудьте поставить оценку рецепту и оставить комментарий ниже.Мне нравится слышать, как рецепты получаются на вашей кухне, и это помогает другим читателям.

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на меня на PINTEREST, INSTAGRAM, FACEBOOK и TWITTER , чтобы получить больше отличных рецептов и идей!

Шашлык из свинины и ананаса

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Время маринования: 1 час

Общее время: 1 час 30 минут

Порций: 4

Нежное мясо, сладкие фрукты и яркие овощи, соединенные вместе, делают блюдо на гриле веселым и захватывающим.

Для маринада

• 1/3 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия предпочтительно
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 2 чайные ложки Вустерширского соуса
• 1 чайная ложка дижонской или цельнозерновой горчицы
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка
• 8 -10 веточек свежемолотого черного перца

Для Kabobs

• 2 больших свиных отбивных см. Примечание
• 1 и 1/2 стакана нарезанного кубиками ананаса
• 1 и 1/2 стакана нарезанного кубиком манго
• 2 болгарских перца любого цвета , засеянный и нарезанный на кусочки
• 1/2 маленькой красной луковицы, нарезанной кусочками

Для подачи, по желанию

• белый или коричневый рис
• свежая кинза

• Сначала замариновать свинину. Смешайте соевый соус, коричневый сахар, вустерширскую горчицу, чесночный порошок и перец в средней миске и взбейте, чтобы смешать. Нарежьте свинину примерно кубиками диаметром 2,5 см и добавьте в миску, переворачивая, чтобы покрыть ее слоем. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 45-60 минут.

• Собрать кабобы. Подготовьте ананас, манго, перец и лук. Достаньте свинину из холодильника и насадите на шпажки, чередуя с овощным ассорти. Выбросьте оставшийся маринад и слегка посыпьте кебаб кошерной солью.

• Гриль. Разогрейте гриль до средне-сильного и жарьте кебаб примерно по 5 минут с каждой стороны, пока свинина не прожарится. (Свинина должна нагреться до 145 градусов по Фаренгейту). Вынуть и сразу же подавать с рисом и приправленным кинзой по желанию.

• Свиные отбивные: Я обычно использую бескостные отбивные и ищу относительно толстые, так как их легче разрезать на кусочки размером с кебаб.
• Маринад Время: Если хотите опередить, мариновать свинину можно дольше — до 24 часов.
• Шампуры: Пару лет назад я купил шампуры из нержавеющей стали, их , так что приятно иметь! Конечно, подойдут и деревянные, и их обычно можно найти летом в обычных продуктовых магазинах. Если вы используете деревянные шпажки, замочите их на 30-60 минут в воде перед тем, как нарезать нить и приготовить кебаб, чтобы свести к минимуму обугливание и пламя.
• Урожайность: В зависимости от размера свиных отбивных и количества овощей, которые вы используете, вы можете получить от 4 до 6 кебабов.
• Рецепт: Маринад для свинины адаптирован из Рецепт Tin Eats .

калорий: 234 ккал, углеводы: 31 г, белок: 17 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 45 мг, натрий: 790 мг, калий: 629 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 24 г, витамин A: 2568 МЕ, витамин C: 129 мг, кальций: 39 мг, железо: 1 мг

Оставьте отзыв ниже, затем сделайте быстрое фото и отметьте @nourishandfete в Instagram, чтобы я мог его увидеть!

Курс: Основной

Кухня: американская

Ключевое слово: свинина, ананас, кабоб

Автор: Моника | Питательный + Fete

Этот пост был первоначально опубликован 28 мая 2018 г. и был дополнен новыми фотографиями и другими полезными советами и рекомендациями.

Рецепт кебаба из маринованного йогурта на гриле

Шашлык из тайской свинины с чесночным соусом в уличном стиле с большим количеством сладких и соленых нот умами. Они отлично подаются на гриле или на гриле и подаются с рисовой лапшой с соусом для окунания нуок чам, поверх пропаренного риса с жареным яйцом или в бутерброде с небольшим количеством аоли и большим количеством свежих тайских трав.

Смешайте все ингредиенты маринада в мелкой стеклянной форме для выпечки или герметичном пластиковом пакете размером с галлон; вынуть 1 стакан маринада и выложить в отдельную форму для запекания или пакет.Добавьте свиную вырезку в первый контейнер с маринадом, а овощи — во второй контейнер. Охладите под крышкой от 4 до 6 часов.

Тем не менее, для большинства свиных кебабов я предпочитаю гораздо менее привередливую нарезку: свиные отбивные. Мне нравятся свиные отбивные без костей диаметром 1 1/2 дюйма, которые достаточно толстые, чтобы их можно было быстро нарезать кубиками идеального размера. Тем не менее, свиные отбивные склонны к высыханию, поэтому я обычно прибегаю к добавлению соли, чтобы мясо оставалось сочным.

Вкус этого рецепта маринованной свиной вырезки на самом деле представляет собой смесь тайского и сатайского.И маринад не только придает вкус кебабу, но и помогает сохранять его влажным и сочным во время приготовления .. Маринад покрывает шашлык из свинины маслом, и, поскольку вырезка маринуется и хранится в холодильнике почти до времени приготовления, масло застывает вокруг мяса. .

Рецепт маринад из свинины — Рецепт маринад из свинины | Разрешено для вас в моем блоге, сейчас я научу вас по ключевым словам. И с этого момента вот основное впечатление: лучший рецепт маринада из свинины на гриле из 11 ингредиентов — манчкин.. | Рецепт Шашлык из свинины Маринад

Советы из филе филе обеспечивают идеальный баланс нежности и вкуса для шашлыка. Использование кубиков размером 1 1/2 дюйма дает стейку достаточно времени, чтобы прожариться на прямом огне и при этом оставаться внутри от средней прожарки до средней прожарки. Крепкий маринад из Вустершира, соевый соус, лимонный сок, горчица и чеснок придают этим шашлыкам сильный вкус стейк-хауса.

Чтобы приготовить 10 порций по 3 унции по этому рецепту медленно обжаренной свинины, поместите все ингредиенты в небольшую миску до свинины и взбейте.Затем поместите свинину в очень большой герметичный пакет (или форму для запекания) на 2 галлона и вылейте смесь йогурта по мясу, переворачивая, чтобы покрыть маринадом.

Порадуйте свои вкусовые рецепторы классическими сувлаки-кебабами из свинины, маринованными в восхитительном лимоне и чесноке. Жарьте кебаб на гриле, пока они не станут мягкими и сочными, и подавайте с рисом басмати и соблазнительным домашним йогуртово-огуречным соусом.

Рецепт маринад из свинины — Рецепт маринад из свинины | Разрешено для вас в моем блоге, сейчас я научу вас по ключевым словам.И с этого момента вот первое впечатление: лучший рецепт маринада из свинины на гриле из 11 ингредиентов — манчкин .. | Рецепт Шашлык из свинины Маринад

Примечание 1: Для сочных, нежных шашлыков из свинины я рекомендую свиную лопатку, которая состоит из двух частей: бостонского окорока и жареного для пикника. Вы не ошибетесь ни с одним из разделов. Бостонская задница более мраморная, а это значит, что она жирнее и ароматнее. Из жирного мяса получаются более ароматные шашлыки, потому что жир стекает в огонь, возвращая в мясо изумительный аромат дыма.

Спасибо! Это было так вкусно! В итоге я замариновал свинину примерно в 1-3 / 4 стакана маринада, оставив остальное. Я добавила пару столовых ложек соуса BBQ Sweet Baby Ray в зарезервированный маринад и дала ему покипеть на плите в течение нескольких минут, а затем полила кебабы.

Сладкие и пикантные ингредиенты идеально подходят для совместного приготовления на гриле. В соответствии с моей летней фруктовой тематикой, я приготовила азиатский сливовый соус, но все же осталось немного слив, поэтому они были нанизаны на вертел и отправились на гриль со свининой и небольшим количеством красного лука.Сливовый соус оказался идеальным соусом для обжаренных шашлыков из свинины и сливы.

В большой миске смешайте йогурт, имбирь, чеснок, соль и порошок чили. Добавьте отбивные в маринад и аккуратно перемешайте, пока все стороны не будут равномерно покрыты. Охладите маринованные отбивные на 2-4 часа, переворачивая их один раз. Разогрейте духовку до 350. Выньте отбивные из маринада и выложите на противень, покрытый оловянной фольгой.

как приготовить кебаб из свинины на гриле по-средиземноморски: Я купил в магазине свиную корейку и нарезал ее на куски, которые были немного больше размера укуса (вы действительно можете сделать их любого размера, который хотите, просто попробуйте сделать их все одинаковыми размер, чтобы они готовились равномерно).

Приготовление шашлыка из свинины на газовом гриле. Зажгите газовый гриль и дайте ему прогреться примерно 15 минут на среднем или сильном огне. Поместите шашлык из свинины на гриль. Жарьте на гриле на прямом огне 3-5 минут со всех четырех сторон кебаба. Приготовление шашлыка из свинины на чугунной плите-гриле. Это метод, который я использовал для этого рецепта.

Легкие, вкусные и насыщенные ароматом, эти маринованные шашлыки из свинины Моджо умоляют вас провести сезон гриля по максимуму. Пышный маринад со вкусом чеснока и цитрусовых традиционно используется в испанских блюдах и прекрасно сочетается с жареными ананасами! Этим летом отведайте маринованную свинину на свежем воздухе с этим ароматным шашлыком.Использование различных овощей […]

Этот рецепт и фотографии предоставлены Салли Рокелл из Table and Dish и первоначально были опубликованы на 365Barrington.com. Маринованные и приготовленные на гриле свиные кебабы по-гречески отлично подходят для вечерних обедов на бегу, пикников и барбекю. Приготовление мяса на гриле и на вертеле — это вечный метод приготовления.

Добавьте свинину и перемешайте, чтобы равномерно покрыть мясо. Поместите в холодильник и маринуйте от 1 до 24 часов. Замочите 4 деревянных шпажки в воде на 1 час, чтобы не прижечь.Нагрейте гриль до средне-высокой температуры. Нарезать перец и лук кусочками размером 1,5 дюйма. Нанижите мясо и овощи на шпажки, оставляя пространство между кусочками. Откажитесь от маринада. Масляный гриль.

Здесь ягненок замаринован в йогурте, чтобы сделать его исключительно нежным, а затем перед подачей на стол добавлен пикантный вкус с добавлением лимонного масла. Рецепты баранины на гриле 24 из 26

Донер-кебаб (также пишется донер-кебаб или донер-кебаб), созданный в Турции, состоит из маринованного мяса, приправленного йогуртом, — баранины, индейки, курицы, говядины или смеси мяса, которое готовится на медленно вращающейся печи. вертикальный вертел перед грилем часами.

Как приготовить шашлык из свинины на гриле с азиатской глазурью. На приготовление 5 свиных кебабов Время приготовления: 15 минут Время маринования: 1 час Время приготовления: 15 минут. Смешайте соевый соус, коричневый сахар, яблочный уксус, соус хойсин, растительное масло, измельченный чеснок, имбирь и петрушку. Взбивайте, пока хорошо не перемешается.

Смешайте все ингредиенты маринада в мелкой стеклянной форме для выпечки или герметичном пластиковом пакете размером с галлон; вынуть 1 стакан маринада и выложить в отдельную форму для запекания или пакет. Добавьте свиную вырезку в первый контейнер с маринадом, а овощи — во второй контейнер.Охладите под крышкой от 4 до 6 часов.

В миске среднего размера смешайте соевый соус, оливковое масло, чеснок, соль и перец. Добавить кубики свинины и замариновать в холодильнике 2-3 часа.

Шашлык из свинины с нектарином. Эти сладкие шашлычки из свинины с нектарином — мои любимые кебабы и одно из моих самых любимых летних блюд. Нежная, сочная свинина, маринованная в пикантном медово-горчичном соусе, идеально сочетается со сладкими нектаринами на гриле. В жареных фруктах есть что-то непревзойденное!

Жарьте кебаб на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны, поливая оставленным маринадом, пока свинина не станет слегка обугленной.Для риса с кинзой и ананасом: приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.

Нежные куриные шашлычки-гриль, маринованные в лимоне и йогурте, станут ярким летним кулинарным шедевром. Куриные шашлычки на гриле подают вместе с лепешками на гриле, цацики и салатом с пряностями, приготовленными из кабачков на гриле, помидоров и красного лука. Рецепт создан в сотрудничестве с Shenandoah Valley Organic.

Куриные шашлычки, маринованные в йогурте, маринованные в дымном и остром йогурте. Эти куриные шашлыки, напоминающие курицу в стиле тандури, замаринованы с йогуртом и лимоном, с копченой и острой паприкой вместо более традиционной индийской смеси специй.В результате получается совершенно другое, но столь же вкусное блюдо. Посмотреть рецепт

Возьмите этим летом маринованную свинину на свежем воздухе с этим ароматным шашлыком. Использование разнообразных овощей и (сюрприз!) Фруктов означает, что вам никогда не придется готовить один и тот же кебаб дважды. Моджо очень вкусный из-за грейпфрута и сока лайма, из которых он сделан.

Смешайте йогурт и 1 столовую ложку петрушки в неглубокой форме для запекания и добавьте рыбу, перевернув в слой панировки. Мариновать рыбу 15 минут при комнатной температуре или 1 час в холодильнике.Объявление

Для вертела: достаньте свиные отбивные из рассола и обсушите. Нарежьте свинину кубиками размером 1 1/2 дюйма, удаляя все крупные куски лишнего жира и кости. Поместите кубики свинины в большой закрывающийся пластиковый пакет. Влейте маринад и закройте пакет, удалив как можно больше воздуха. Поставить в холодильник и мариновать от 1 до 5 часов.

В миске среднего размера смешайте йогурт, лук-шалот, соль и перец, цедру лимона и сок. Перелейте половину маринада в другую миску среднего размера.Добавьте орегано и тмин в половину маринада и перемешайте.

Для приготовления сувлаки из говядины по-гречески нарежьте говядину кубиками равного размера (3 см) и отложите. Приготовьте маринад для шашлыка из говядины. В большую миску добавьте все ингредиенты для маринада и мяса и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте им мариноваться не менее 1 часа в холодильнике.

Добавьте йогурт, оливковое масло, красный винный уксус, томатную пасту, 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку черного перца к смеси специй в миске; взбейте, чтобы соединить.Добавьте чеснок и лимонный сок, затем курицу. Накрыть крышкой и охладить не менее 1 часа.

Переворачивайте шпажки щипцами каждые 2–3 минуты, пока все стороны не станут красивыми. Время приготовления на гриле может варьироваться в зависимости от температуры гриля, температуры мяса, размера кусков стейка и т. Д., Поэтому просто следите за тем, как быстро готовятся кебаб, но я обычно готовлю маринованный стейк-кебаб на 8 человек. -10 минут всего.

2 июня 2015 г. — Сочная и нежная курица, маринованная в йогурте, настолько ароматна, что ее легко приготовить.Этот рецепт курицы, маринованный в греческом йогурте и специях, стоит попробовать! … Рецепты Кебаба Рецепты Курицы Гриль Рецепты Кулинарии Маринованная Курица Шашлык Еда Рецепты Из Птицы Курица Рецепты Рецепты Курица Маринованная Йогуртом.

Рецепт куриных шашлыков на гриле с тандури Когда первая партия жареных куриных шашлыков попадает на наш обеденный стол, я знаю, что наступила летняя погода. Хотя кебаб — отличный вариант для барбекю на заднем дворе с друзьями, этот рецепт полезного ужина достаточно прост для ужина в будние дни, особенно если вы замариновали курицу в начале дня.

Быстрый маринад, а затем нанизывание на шампуры поднимает эти летние овощные кебабы на гриле с йогуртовым соусом песто на новый уровень восхищения! Живя в Аризоне, мы ОЧЕНЬ МНОГО. Здесь просто отличная погода большую часть года, а в остальное время — все равно готовить внутри не хочется.

Добавить курицу в маринад, перемешать, чтобы она покрылась слоем. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 2 часа. Приготовьте соус дзадзики: очистите огурец и с помощью ложки вычерпайте все семена.Нарезать огурец мелкими кубиками и добавить в миску. Добавьте йогурт, лимонный сок, оливковое масло, укроп, чеснок, соль и перец по вкусу. Смешайте до полного смешивания.

Связанные

Греческий шашлык из свинины — Сегодняшний родитель

Сегодняшний родитель

* ПЛЮС Время приготовления: 10 минут, Время выдержки: 10 минут.

Эти греческие шашлыки из свинины с йогуртовым соусом идеально подходят для приготовления на гриле на открытом воздухе, что делает их отличным выбором для весенних и летних пикников.

---

Ингредиенты

• 1/4 стакана оливковое масло
• 3 ст. лимонный сок
• 1 ст. красный винный уксус
• 2 ст. орегано , нарезанный
• 1 ст. тимьян , нарезанный
• 2 чайные ложки чеснок , нарезанный
• 1/2 чайной ложки тертый цедра лимона
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 1/2 чайной ложки крупно измельченный черный перец
• 1 1/2 фунта свиная вырезка , разрезать на 1 дюйм.кубики

Для йогуртового соуса

• 1 чашка простой греческий йогурт
• 1 чайная ложка чеснок , мелко порезанный
• 1/2 чайной ложки поваренная соль

Инструкции

• Смешайте оливковое масло, лимонный сок, красный винный уксус, орегано, тимьян, чеснок, цедру лимона, соль и перец в большой миске.Добавьте свинину и перемешайте, пока она не будет покрыта маринадом. Дать постоять от 10 до 30 минут.
• Нагрейте гриль или сковороду, смазанную маслом, на сильном огне.
• Нанизать на шпажки из свинины (если вы используете деревянные, заранее их нужно замочить на 30 минут).

  No related posts.