20 самых вкусных пирогов на кефире

Фото: Taryn Elliott, Pexels.com

Даже после сытного обеда хочется съесть кусочек ароматной выпечки. Особенно, когда дело касается вкусных пирогов на кефире. Они всегда исчезают со стола за считанные минуты. Делимся 20 лучшими рецептами!

1. Пирог на кефире за 5 минут

Фото: mandarynka.com.ua

То, что надо, когда совсем нет времени готовить!

Тебе понадобится: 300 мл теплого кефира, 3 яйца, 1 стакан сахара, 280 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 1 ст.л. сметаны, горсть изюма, 1 ст.л. сахарной пудры, сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и сметаной, добавь кефир, соль, муку и разрыхлитель. Изюм промой кипятком, обсуши и всыпь в тесто. Вылей массу в смазанную форму и отправь на 30 минут в разогретую духовку. Готовый пирог присыпь сахарной пудрой.

2. Пирог на кефире с майонезом

Фото: roza2012.net.ua

Удивительно, но на майонезе получаются восхитительные сладкие пироги.

Тебе понадобится: 150 мл кефира, 2 яйца, 1 стакан сахара, 250 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 2 капли ванильной эссенции, 1 ст.л. сахарной пудры, 10 г сливочного масла.

Приготовление: Кефир подогрей, добавь взбитые яйца, сахар, соль, муку, разрыхлитель и ванильную эссенцию. Вылей тесто в смазанную форму. Выпекай 30 минут при температуре 180 градусов. Когда пирог остынет, достань и присыпь его сахарной пудрой.

3. Простой пирог на кефире с вареньем

Фото: grocerino.ru

Еще один удачный рецепт пирога в твою копилку!

Тебе понадобится: 1 стакан теплого кефира, 1 стакан любого варенья, 2 яйца, 450 г муки, 60 г сахара, щепотка соды, 0,5 ч.л. лимонного сока, 10 г сливочного масла, 1 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление: Смешай варенье с кефиром, добавь взбитые с сахаром яйца, муку и соду, гашенную лимонным соком. Перемешай, вылей тесто в смазанную форму и поставь на полчаса в разогретую духовку. Готовый пирог присыпь сахарной пудрой.

4. Пирог на кефире без муки

Фото: vdiete.ru

Такой пирог часто называют «Манник».

Тебе понадобится: 350 мл теплого кефира, 2 стакана манной крупы, 3 яйца, щепотка соли, 200 г сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление: Взбей яйца с солью и сахаром, добавь кефир, разрыхлитель и манную крупу. Вымешай и оставь на 10 минут, чтобы манка разбухла. Вылей тесто в подготовленную форму и отправь на 30 минут в духовку.

5. Медовый пирог на кефире

Фото: zen.yandex.ru

Тесто с медом получается немного темнее обычного.

Тебе понадобится: 150 мл кефира, 180 г муки, 2 яйца, 3 ст.л. меда, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. соды, ванилин на кончике ножа, 1 ч.л. манной крупы, 1 ст.л. сахарной пудры, 10 г сливочного масла.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром, добавь кефир, мед, ванилин, соду и муку. Форму смажь маслом и присыпь крупой, вылей тесто и поставь выпекаться на 40-45 минут в хорошо разогретую духовку.

Перед подачей присыпь пирог сахарной пудрой.

15 заливных пирогов на кефире, которые легко приготовить

6. Творожный пирог на кефире

Фото: attuale.ru

Подавай пирог с молоком, чаем, кофе или какао.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 4 яйца, 150 г сахара, 400 г творога, ванилин на кончике ножа, щепотка соли, 2 ст.л. манной крупы, 10 г сливочного масла, 1 ст.л. кокосовой стружки, 1 ст.л. сахарной пудры.

Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью, добавь теплый кефир, манную крупу, ванилин и протертый через сито творог. Вылей тесто в подготовленную форму и поставь на 35 минут в духовку. Готовый пирог присыпь кокосовой стружкой и сахарной пудрой.

7. Пирог «Сказка» на кефире

Фото: koolinar.ru

Такой пирог можно смело поставить даже перед самыми капризными гостями.

Тебе понадобится: 1 стакан теплого кефира, 200 г сахара, 1 яйцо, 400 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 150 г сливочного масла, щепотка соли, 0,5 ч. л. молотой корицы, 1 ст.л. молотых грецких орехов, сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление: Смешай масло с мукой, молотой корицей, орехами, сахаром и солью. Разотри массу руками до состояний крошки и отбери горсть в сторону. Добавь кефир, яйцо и разрыхлитель. Вымешай до однородности, вылей в смазанную форму и присыпь крошкой. Выпекай 30 минут в разогретой духовке.

8. Маковый пирог на кефире

Фото: ivona.bigmir.net

Проваренный мак дополнительно измельчи в блендере с сахарной пудрой.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 280 г муки, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 2 капли ванильной эссенции, 50 г мака, 1 ч.л. оливкового масла.

Приготовление: Мак залей кипятком на 15 минут. Смешай теплый кефир, яйца, муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавь ванильную эссенцию и мак. Смажь форму, вылей тесто и отправь пирог на 30 минут в духовку.

9. Шоколадный пирог на кефире

Фото: ideireceptov.

ru

От такого пирога точно никто не откажется!

Тебе понадобится: 250 мл кефира, 3 яйца, 1 стакан сахара, 280 г муки, 2 ст.л. какао, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, ванилин на кончике ножа, 100 г молочного шоколада, 10 г сливочного масла.

Приготовление: Кефир подогрей, яйца взбей с сахаром. Все смешай, добавь просеянную муку, какао, разрыхлитель, соль и ванилин. Вылей тесто в смазанную форму и поставь выпекаться 35-40 минут. Готовый пирог полей растопленным шоколадом.

10. Яблочная шарлотка на кефире

Фото: kraskolbas.ru

Даже любимую шарлотку можно приготовить на кефире!

Тебе понадобится: 250 мл кефира, 3 яблока, 400 г муки, 3 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 150 г сахара, 0,5 ч.л. молотой корицы, ванилин на кончике ножа, 1 ст.л. сахарной пудры, 10 г сливочного масла.

Приготовление: Яблоки очисти и нарежь на небольшие кубики. Смешай кефир, взбитые яйца, муку, разрыхлитель, сахар, ванилин и яблоки. Вылей тесто в подготовленную форму, разровняй и присыпь корицей. Выпекай 30 минут при температуре 180 градусов. Достань и присыпь сахарной пудрой.

20 рецептов пирогов с вареньем, от которых ты будешь в восторге

11. Пирог с ягодами на кефире

Фото: odnaminyta.com

Первые 15 минут выпекай пирог под фольгой, чтобы ягоды не пригорели.

Тебе понадобится: 1 стакан теплого кефира, 2 яйца, 260 г муки, щепотка соли, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 стакан любых ягод, ванилин на кончике ножа, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ст.л. сахарной пудры, сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление: Смешай кефир, взбитые яйца, муку, соль, сахар, разрыхлитель и ванилин. Ягоды промой, обсуши, смешай с сахарной пудрой и крахмалом.

Смажь форму маслом, вылей тесто, сверху разложи ягоды. Выпекай при температуре 180 градусов 30 минут.

12. Заливной пирог на кефире с капустой

Фото: pinterest.com

Обязательно используй сочную и свежую капусту.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 1 стакан муки, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 300 г капусты, полпучка укропа, 30 мл растительного масла, соль, щепотка сахара, молотый черный перец.

Приготовление: Капусту нарежь и обжарь до готовности. Всыпь измельченный укроп, посоли и поперчи.

Смешай взбитые яйца, теплый кефир, муку, разрыхлитель, соль и сахар. Вылей половину теста в смазанную форму, разложи начинку и залей остатками теста сверху. Выпекай пирог при температуре 180 градусов полчаса.

13. Пирог на кефире с сосисками и сыром

Фото: 365news.biz

Форма для выпечки должна быть подходящей глубины.

Тебе понадобится: 200 мл кефира, 2 яйца, 200 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 60 г твердого сыра, 150 г сосисок, 3 веточки зелени, 1 ч.л. оливкового масла.

Приготовление: Сыр натри на терке, сосиски и зелень мелко нарежь. Смешай кефир, яйца, муку, разрыхлитель и соль. Всыпь сосиски, зелень и твердый сыр. Вылей массу в подготовленную форму, выпекай в разогретой духовке 35 минут.

14. Ленивый пирог на сковороде

Фото: receptisalatov.com

Простой рецепт пирога специально для тех, у кого нет духовки.

Тебе понадобится: 500 г муки, 1 стакан кефира, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, 5 стеблей зеленого лука, 2 вареных яйца, соль, молотый черный перец, 1 ч.л. растительного масла.

Приготовление: Смешай кефир, яйца, разрыхлитель, соль и муку. Вылей часть теста в разогретую сковородку, добавь слой измельченных лука и вареных яиц, посоли, поперчи и залей оставшимся тестом. Накрой крышкой и готовь 20 минут на среднем огне. Аккуратно переверни и продолжай жарить еще 15 минут.

15. Пирог на кефире с яйцами и шпинатом

Фото: pinterest.com

Вкусное угощение с ароматной зеленью.

Тебе понадобится: 200 мл кефира, 200 г муки, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, полпучка шпината, 2 вареных яйца, 5 веточек укропа, молотый черный перец, 1 ч.

л. оливкового масла.

Приготовление: Шпинат и вареные яйца мелко нарежь, посоли и поперчи. Подогрей кефир, добавь яйца, соль, разрыхлитель и муку. Смешай начинку и тесто, выложи массу в смазанную форму и выпекай 30 минут.

Бисквит на кефире: 5 пошаговых рецептов с фото

16. Пирог на кефире с беконом и сыром

Фото: pinterest.com

Сметана делает тесто пышнее и жирнее.

Тебе понадобится: 1 стакан теплого кефира, 1 ст.л. сметаны, 0,5 ч.л. соды, 280 г муки, 2 яйца, 150 г бекона, 50 г твердого сыра, 3 стебля зеленого лука, соль, 2 ч.л. оливкового масла.

Приготовление: Кефир подогрей, смешай со сметаной, содой, яйцами и мукой. Добавь соль, 1 ч.л. оливкового масла и мелко нарезанный бекон. Присыпь сверху натертым сыром и отправь на 30 минут в духовку. Подавай пирог с мелко нарубленным луком.

17. Заливной пирог на кефире с курицей и грибами

Фото: pinterest.com

Отличный сытный пирог на обед!

Тебе понадобится: 200 мл теплого кефира, 1 яйцо, 260 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 200 г жареных грибов, 150 г вареного куриного филе, 1 луковица, 50 г твердого сыра, соль, молотый черный перец, 1 ч.л. оливкового масла.

Приготовление: Смешай кефир, яйца, соль, муку и разрыхлитель. Мелко нарежь филе и лук, добавь грибы, посоли и поперчи.

Вылей часть теста в подготовленную форму, равномерно разложи начинку и залей остатками теста. Присыпь натертым сыром и отправь в духовку на 30 минут.

18. Пирог на кефире с мясом и луком

Фото: youtube.com

Мясо можно нарезать, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

Тебе понадобится: 1 стакан кефира, 2 яйца, 260 г муки, 8 г разрыхлителя, 1 луковица, 300 г вареного мяса, 5 веточек укропа, соль, молотый мускатный орех, молотый черный перец, 2 ч.л. растительного масла.

Приготовление: Взбей яйца с солью, добавь теплый кефир, муку, разрыхлитель и половину масла. Мясо и зелень мелко нарежь, всыпь специи и соль. Раскатай тесто на два коржа. Первый выложи на дно смазанной формы, добавь слой начинки и накрой второй заготовкой из теста. Выпекай пирог при температуре 180 градусов 40 минут.

19. Рыбный пирог на кефире

Фото: activefisher.net

Рыба отлично сочетается с кориандром.

Тебе понадобится: 250 мл кефира, 1 ст.л. майонеза, 2 яйца, 600 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 банка рыбных консервов в масле, 3 стебля зеленого лука, 1 ч.л. лимонного сока, соль, молотый перец, молотый кориандр, 1 ч.л. оливкового масла.

Приготовление: Достань рыбу из банки и разомни вилкой. Добавь измельченный лук, соль, перец, кориандр и сок лимона.

Смешай яйца, кефир, майонез, разрыхлитель, соль и муку. Замеси тесто, раскатай два коржа. Выложи первый в смазанную форму, добавь слой начинки и накрой вторым коржом сверху. Выпекай 40 минут при температуре 180 градусов.

20. Пирог на кефире в мультиварке

Фото: vpuzo.com

В мультиварке пироги тоже получаются пышными и красивыми.

Тебе понадобится: 1,5 стакана теплого кефира, 3 яйца, 350 г муки, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 3 ст.л. сахара, 2 капли ванильной эссенции, горсть изюма, 10 г сливочного масла.

Приготовление: Изюм залей кипятком на 10 минут. Взбей яйца с сахаром, добавь кефир, соль, разрыхлитель, муку и ванильную эссенцию. Всыпь изюм и перемешай до однородности. Вылей тесто в смазанную чашу мультиварки, закрой крышку и включи на 40 минут программу «Выпечка». После звукового сигнала оставь пирог под крышкой еще на 30 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

простой рецепт в духовке, особенности приготовления

Простая, быстрая и вкусная выпечка , пеките хоть каждый день. Кефирный пирог, обладает достаточно влажной и плотной консистенцией, он долго будет свежим.

Ингредиенты: кефир, любое варенье (по 1 стакану), мука (1,5 стакана), яйца (2 шт), сахар (0,5), сода (1 ч ложка).

Способ приготовления

Соду погасим при помощи варенья, должны появиться пузыри. Взбиваем яйца с сахаром, перемешиваем с кефиром, засыпаем муку и месим тесто. К тесту добавим варенье и еще раз хорошо вымесим. Смазываем форму маслом и выливаем тесто. Ставим в духовку примерно на 20-25 минут. Готовность пирога определяем сухой лучинкой. Если пирог готов, остужаем и разрезаем пополам, промазываем вареньем. Подавать пирог можно прямо горячим.

Рецепт 2: Пирог на кефире с сыром

Такое нежное рассыпчатое тесто может получить каждая хозяйка.

Ингредиенты

Тесто: яйца (2 шт), кефир (40 мл.), мука (3, 5 стакана), тертый сыр (100 грамм), сода (пол чайной ложки), сахар, соль.
Начинка: масло сливочное (50 гр), картошка (5 шт.), тертый сыр (100 гр.).

Способ приготовления

Взбить яйца с сахаром, добавить соду, кефир, тертый сыр и муку, перемешать, чтобы получилось мягкое тесто . Картофель почистим и нарежем кружочками, обжарим и посолим. В форму постелить пергаментную бумагу и поместить половину теста и выложить начинку: половину картофеля, сыр и снова картошку. Вторая часть теста распределяется сверху. Печь около 40 минут. Быстро и не хлопотно!

Рецепт 3: Кекс на кефире в мультиварке

Кексы на кефире получаются немного влажными и пористыми. Этот пирог к чаю также легок в приготовлении, но, несмотря на это, очень вкусный.

Ингредиенты: яйца (4 шт), ванилин (1 пакетик), сливочное масло (150 граммов), сахар (300 граммов), цедра апельсина, изюм (150 грамм), сгущенка, сахарная пудра, мармелад в виде разноцветных фигурок (200 грамм).

Способ приготовления

Взбиваем яйца в пышную пену, добавим остальные составляющие — ванилин, растопленное сливочное масло, сахар, взбить венчиком. Просеянную муку смешать с разрыхлителем и полученной смесью. Добавляем цедру апельсина и изюм. Выливаем тесто в мультиварку, выпекаем в режиме « выпечка» примерно час. Поливаем сгущенкой, посыпаем сахарной пудрой и украшаем мармеладом.

Рецепт 4: Творожный пирог на кефире

Кстати, такой творожный пирог вполне можно заморозить в морозилке до прихода гостей, затем разогреть в микроволновке или духовке — он станет мягкий и свежий.

Ингредиенты: творог (200 г), кефир (200 гр), сахар, мука (по 1 стакану), яйца (3 шт.), яблоко (1 шт, крупное), сода (1 ч. л.), немного соли, ванильный сахар , корица.

Способ приготовления

Смешаем яйца с сахаром и добавим кефир, сыпем соду, ванильный сахар и щепотку соли, затем муку и перемешаем. На крупной терке натираем яблоко и смешиваем с творогом. Добавляем в тесто полученную массу. Смазываем форму маслом и помещаем туда тесто. Выпекаем при температуре 200 градусов. Примерно полчаса.

Рецепт 5: Пирог на кефире шоколадный

Ингредиенты: мука (3 стакана), кефир (300 мл.), яйцо (3 шт), сливочное масло (100 гр.), сахар (1 стакан), какао (50 грамм), шоколадная стружка.

Способ приготовления

Этот быстрый пирог побьет все рекорды экономии времени. Для того чтобы его приготовить, достаточно смешать ингредиенты и добавить погашенную уксусом соду. Выпекать при температуре 200 градусов примерно 25 минут. Готовый пирог можно украсить шоколадной глазурью или полить растопленным на водяной бане шоколадом и засыпать шоколадной стружкой.

Рецепт 6: быстрый кефирный пирог с мясом

Ингредиенты: сметана (полстакана), яйца (три шт), мука (до консистенции оладий, примерно две трети стакана), соль и сахар не требуются.
Фарш свиной, куриный или свино-говяжий, лук, чеснок, морковь, и перец.

Тесто приготовить очень легко — смешать ингредиенты до консистенции густой сметаны.
Для приготовления начинки обжарим лук, морковь и заправим чесноком и специями. Выливаем в смазанную форму половину теста, выкладываем начинку и вторую половину. Ставим в разогретую духовку на температуре 200 градусов примерно на 50 минут. Подавать со сметаной, кетчупом или другим соусом.

Начинки кефирного блиц — пирога могут быть самые разные. Сладкий кефирный пирог можно печь с любыми свежими или консервированными ягодами. Если ягоды слишком сочные, их можно обвалять перед смешиванием с тестом в манке. Она впитает излишний сок, и тесто не изменит консистенцию.

Тесто на кефире для пирога — лучшие рецепты основы для вкусной домашней выпечки

Тесто на кефире для пирога имеет массу преимуществ перед другой мучной основой: оно быстро и просто замешивается, не требует длительной расстойки и дает в результате возможность получить превосходную по всем характеристикам выпечку. Такая база в равной степени прекрасно подойдет и для сладких, и для закусочных изделий.

Как приготовить тесто на кефире?

Любой рецепт теста на кефире можно реализовать, исполняя простые требования изложенной технологии и помня о наличии общих моментов, которые помогут максимально улучшить результат.

1. Муку обязательно просеивают перед замесом через сито, обогащая кислородом, что придаст изделиям дополнительную пышность.
2. При использовании для разрыхления соды ее смешивают с кефиром и дают постоять 10 минут перед добавлением остальных составляющих. Дрожжи предпочтительно использовать быстродействующие, которые добавляют сразу же в муку.
3. При замесе нежидкого теста муку всыпают порциями, стараясь не перенасыщать основу, оставляя ее мягкой и немного липкой.

Сдобное тесто на кефире

Тесто как пух на кефире, оформленное по данному рецепту, имеет удивительно нежную текстуру. Изделия из него удаются пышными, воздушными, долго остаются мягкими и не черствеют. Отсутствие яиц в данном случае играет на пользу характеристикам выпечки, как это ни странно, изменяя ее качество к лучшему.

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 3 стакана;
• кефир — 1 стакан;
• дрожжи быстродействующие — 1 пакетик;
• сахарный песок — 2 ст. ложки;
• соль — ½ ч. ложки;
• растительное рафинированное масло — ¼ стакана;
• растопленный маргарин или сливочное масло — 50 г;
• ванилин — щепотка.

Приготовление

1. В теплом кефире растворяют сахарный песок и соль, добавляют ванилин, растительное рафинированное масло и растопленный маргарин.
2. Подсыпая постепенно смешанную с дрожжами пшеничную муку, производят замес мягкой основы.
3. Оставляют тесто на кефире для пирога на 30 минут в тепле, после чего используют по назначению.

Тесто на курник на кефире и маргарине

Тесто для курника на кефире замешивается с добавлением мягкого маргарина на желтках, что делает его удивительно нежным, мягким, рассыпчатым и одновременно прекрасно держащим форму. Если кефир не кислый, можно дополнительно погасить соду уксусом, чтобы нейтрализовать характерный вкус и присущий добавке аромат.

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 3-4 стакана;
• кефир — 2/3 стакана;
• сода и разрыхлитель — по 1 ч. ложке;
• сахарный песок — ½ ст. ложки;
• соль — ¼ ч. ложки;
• сливочный маргарин — 250 г;
• яичные желтки — 2 шт.

Приготовление

1. Муку смешивают с разрыхлителем.
2. Растирают желтки с сахаром, солью, содой и мягким маргарином.
3. В желтковую массу вливают чуть теплый кефир, размешивают.
4. Понемногу подсыпают смесь муки и разрыхлителя, вымешивают тесто до эластичности и однородности.

Жидкое тесто на кефире для пирога

Жидкое тесто на кефире удобно и быстро замешивается и позволяет получить прекрасный вкусовой результат при оформлении пирогов с различной начинкой. Как правило, наполнение располагается в форме между двумя слоями такой основы: первоначально выливают половину порции теста, затем распределяют начинку, которую заливают оставшейся массой.

Ингредиенты:

• кефир — 500 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• пшеничная мука — 170 г;
• соль — щепотка;
• сода — ½ ч. ложки.

Приготовление

1. В кефир добавляют соду, соль, а через 10 минут вводят яйцо и просеянную муку.
2. Хорошо размешивают тесто жидкое на кефире для пирога до растворения мучных комков и используют по назначению.

Заливное тесто на кефире для пирога

Как вариант можно приготовить жидкое тесто на кефире без дрожжей с добавлением сливочного масла или маргарина, что сделает готовое блюдо сытнее и ароматнее. Пирог на такой основе готовится на скорую руку и может быть оформлен за считанные минуты, особенно если использовать уже готовые компоненты начинки.

Ингредиенты:

• кефир — 500 мл;
• масло сливочное — 150 г;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 2 ст. ложки;
• пшеничная мука — 300 г;
• соль — ½ ч. ложки;
• разрыхлитель — 1½ ч. ложки.

Приготовление

1. К растопленному сливочному маслу добавляют соль и сахарный песок, вливают кефир и вводят взбитые до пышности яйца.
2. Вмешивают к жидким составляющим смешанную с разрыхлителем просеянную муку.
3. Используют готовое тесто на кефире для заливного пирога для оформления изделия.

Тесто на кефире без яиц

Тесто на кефире для пирогов в духовке, приготовленное по следующему рецепту, невзирая на отсутствие яиц, удается удивительно нежным, мягким и вкусным. Такая основа может использоваться для оформления как больших изделий с начинкой, так и маленьких порционных пирожков, беляшей, пиццы и даже сладких булочек, увеличив при этом количество сахара.

Ингредиенты:

• кефир — 500 мл;
• масло растительное — 3 ст. ложки;
• сода — 1 ч. ложка;
• сахар — 1 ст. ложка;
• пшеничная мука — 500-600 г;
• соль — ½-1 ч. ложка.

Приготовление

1. В чуть подогретом кефире растворяют соду, оставляют на 10 минут.
2. Вмешивают соль и сахарный песок до растворения кристаллов, вливают растительное масло, размешивают.
3. Понемногу подсыпая муку, замешивают мягкое тесто, которое можно сразу же использовать для оформления пирога и запекания его в духовке.

Песочное тесто на кефире для пирога

Песочное тесто на кефире превосходно сочетается со всеми начинками. Такую основу можно использовать для оформления изделий с многокомпонентной начинкой, сочетаемой со сливочной или сметанной заливкой. В данном случае песочный корж предварительно подрумянивают в форме, распределив по дну и стенкам, после чего используют для оформления пирога.

Ингредиенты:

• кефир — 500 мл;
• масло сливочное или маргарин — 150 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сода — ½ ч. ложки;
• сахар — 2-4 ст. ложки;
• пшеничная мука — 700 г;
• соль — щепотка.

Приготовление

1. В растопленное масло добавляют взбитое яйцо, кефир и соду, размешивают.
2. Добавляют сахар, соль, вмешивают муку и замешивают эластичную и не липкую основу для оформления песочных изделий.
3. Перед использованием основы выдерживают ее 30 минут в холодильнике.

Тесто на кефире для сладкого пирога

Кисломолочная основа для приготовления выпечки отличается особой сочностью и влажностью, что всегда играет на пользу вкусовым характеристикам изделий. Приготовив, например, тесто для шарлотки на кефире можно заметь существенную разницу между полученным результатом и классической вариацией десерта на чисто яичной основе: пирог получается заметно сочнее и влажнее.

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 2 стакана;
• яйца — 3 шт.;
• кефир — 1 стакан;
• сода — 1 ч. ложка;
• сахарный песок — 1 стакан.

Приготовление

1. Взбивают яйца с сахаром до пены и растворения всех кристаллов, добавив в процессе соду.
2. Смешивают яичную базу с кефиром, добавляют муку и добиваются распускания мучных комков.
3. Используют тесто для оформления сладкого пирога с фруктами или ягодами.

Тесто для мясного пирога на кефире

Тесто на кефире для выпечки в духовке может быть как жидким, так и густым, как в данном случае, а в качестве начинки использоваться овощной микс или состав на основе мясного фарша. Растительное масло можно заменить растопленным сливочным или маргарином, а количество муки регулировать в зависимости от исходной густоты кефира.

Ингредиенты:

• яйцо — 1 шт.;
• кефир — 250 мл;
• пшеничная мука — 2-3 стакана;
• сахар — 1 ч. ложка;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• соль и сода — по ½ ч. ложки.

Приготовление

1. В теплом кефире растворяют соду и оставляют на 10 минут для гашения.
2. Добавляют соль и сахарный песок, дают раствориться всем кристаллам, вливают растительное масло и вводят взбитое до пены яйцо.
3. Подсыпают небольшими порциями просеянную муку и замешивают мягкое, совсем немного липкое тесто на кефире для пирога с мясом.

Быстрое тесто на кефире для пирога

Быстрое тесто на кефире, приготовленное по следующему рецепту, может использоваться для оформления сладких и закусочных изделий, булочек, ватрушек, пиццы и другой выпечки. Невзирая на дрожжевой состав, основа замешивается за считанные минуты, после чего может быть использована сразу же или после получасовой расстойки в тепле.

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 3-3,5 стакана;
• кефир — 250 мл;
• сухие дрожжи — 10 г;
• сахарный песок — 2 ч. ложки;
• масло растительное рафинированное — ½ стакана;
• соль — 1 ч. ложка.

Приготовление

1. В теплом кефире растворяют соль, сахар, добавляют масло.
2. Смешивают просеянную муку с сухими дрожжами.
3. Соединяют в миске сухие и влажные составляющие и вымешивают.
4. Вкусное тесто на кефире используют для оформления изделий сразу же или дают ему подняться в тепле в течение 30-40 минут.

Тесто на кефире готовится легко и быстро. Из такого теста можно приготовить булочки, пироги, пирожки и любую сладкую выпечку.

К такому тесту подойдет любая начинка — мясная, сырная, рыбная, овощная, фруктовая. Можно проявить фантазию и добавить в тесто немного больше масла, тогда тесто будет похоже на слоеное. Добавив больше яиц, мы получим тесто, похожее на дрожжевое. У каждой хозяйки должен быть этот рецепт на всякий случай. Этот рецепт выручит в любой ситуации и очень понравится своей простой и вкусной выпечкой.

Быстрое тесто для пирога на кефире

ИНГРЕДИЕНТЫ

500-600 г муки

500 мл кефира

2 ч.л. сахара

1 ч.л. соды

50 г сливочного масла

щепотка соли

Приготовление

Кефир смешать с яйцами и взбить. Добавить к нему соль, сахар и соду. Непрерывно помешивая, добавить просеянную муку. В конце замеса добавить размягченное сливочное масло и замесить тесто. Накрыть салфеткой и поставить в прохладное место на 30 минут.

Пирог с мясом

Начинка

500 г мясного фарша

2 луковицы

Приготовление

В мясной фарш добавить мелко порезанный лук, зелень, соль, специи и перемешать. Половину теста выложить на противень, раскатать и выложить мясную начинку . Сверху уложить небольшие кусочки теста и, смачивая руки в воде, разровнять тесто, оставив в центре дырочку диаметром около 3 сантиметров, чтобы пирог во время выпечки не раздувался.

Сверху посыпать пирог кунжутом и выпекать около 40 минут.

Начинка

2ст.л сметаны

2 ст.л. сахара

1 ч.л. крахмала

400 г вишни без косточек

Приготовление

Выложить тесто на противень, раскатать. Сверху посыпать крахмалом и выложить ягоды вишни, посыпать сахаром и смазать сметаной, чтобы ягоды не высыхали во время приготовления.

Выпекать около 30 минут.

Начинка

2 шт. сладкого перца

200 г отварного мяса

2 шт. помидора

Приготовление

Выложить тесто на противень и раскатать. Сверху уложить порезанный сладкий перец, кусочки отварного мяса и помидоры. Посыпать сыром и зеленью.

Выпекать 20 минут.

Дрожжевое тесто на кефире

ИНГРЕДИЕНТЫ

200 мл кефира

50 мл молока

60 г сахара

75 г сливочного масла

25 г дрожжей

Приготовление

Сливочное масло растопить и смешать с теплым молоком. Распустить в этой жидкости сухие дрожжи. Отдельно смешать яйца, сахар, кефир. Добавить сюда распущенные дрожжи с молоком и маслом. Непрерывно помешивая, всыпать просеянную муку. Замесить тесто. Тесто должно получиться гладким, эластичным и не прилипать к рукам.

Емкость смазать растительном маслом и положить в нее тесто. Поставить в теплое место на 1-2 часа. Когда тесто подойдет, снова замесить его, выложить на стол, посыпанный мукой, и приступать к приготовлению пирога. Начинку можно приготовить любую. Выпекать такой пирог нужно в разогретой духовке около 40 минут.

Быстрый пирог «Клубничный» — видео

Хочется чего-то сладкого и очень вкусного, но лень тратить время на долгую готовку? Выручит простой пирог на кефире, который можно приготовить в считанные минуты. Конечно, придется подождать, пока он испечется, зато после можно будет наслаждаться изысканным вкусом домашней выпечки.

Простой пирог на кефире в духовке «На скорую руку» — фото-рецепт

Один из вариантов пышного и вкусного пирога испечем при помощи этого рецепта. Его состав весьма простой, что понравится многим хозяюшкам, ведь так часто хочется приготовить что-то вкусненькое к чаю, а под рукой лишь простые ингредиенты.

Ваша оценка:

Время приготовления: 35 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Яйцо: 1 шт.
• Кефир: 1 ст.
• Мука: 1.5 ст.
• Сахар: 1 ст. л.
• Сода: 1 ст. л.
• Уксус: 1 ст. л.

Инструкция приготовления

Яйцо разбиваем и взбиваем.

Растираем с сахаром.

Соду гасим уксусом непосредственно над емкостью с яичной массой. Добавляем сюда же кефир и муку.

Хорошенько перемешиваем.

Заливаем тесто в форму, смазанную маслом. Ставим в разогретую духовку на 20 минут. По желанию поверхность украшаем любимыми фруктами, джемами и домашним вареньем. Изделие разрезаем на кусочки и угощаем близких.

Очень вкусный и быстрый пирог на кефире с вареньем

Такой простой, но, безусловно, вкусный десерт порадует ваших деток, а также пришедших на чай гостей.

Ингредиенты:

• Любимое варенье – 1 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Сахар– 1/2 ст.
• Яйца – 2 шт.
• Сода – 1/2 ч. л.
• Мука – 2 ст.

Что делать:

1. Соединяем все компоненты в одной миске. Полученная масса не должна иметь комков и напоминать тесто на оладьи.
2. Выливаем его в форму (предварительно смазав её жиром) и ставим в духовку.
3. Выпекаем при 180 градусах на протяжении получаса.
4. Сверху можно намазать вареньем или джемом. От этого вкус только будет лучше.

С яблоками

Вкуснейший пирог с яблоками станет идеальным дополнением к любому чаепитию.

Продукты:

• Яйца – 2 шт.
• Мука – 1,5 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Сода – 1/2 ч. л.
• Соль — щепотка.
• Сахар – 1/2 ст.

Для начинки:

• Яблоки – 3-4 шт.
• Корица – по вкусу.
• Сахар – по вкусу.
• Ванильный сахар – пакетик.

Как готовим:

1. Смешиваем все компоненты в большой ёмкости.
2. Очищенные яблоки режем небольшими кубиками.
3. В смазанную форму выливаем половину теста, на него помещаем яблоки.
4. Сверху посыпаем корицей, ванильным и обычным сахаром, а затем заливаем остальным тестом.
5. Готовим выпечку при 180 градусах около получаса.
6. Достаём из духовки и посыпаем верх сахарной пудрой.

С ягодами или фруктами

Необычайно вкусная выпечка понравится не только ребёнку, но и взрослому.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Кефир – 1,5 ст.
• Сахарный песок – 1,5 ст.
• Мука – 1,5-2 ст.
• Ванилин – полпакетика.
• Разрыхлитель – 1 ст. л.
• Любые ягоды или фрукты.

Приготовление:

1. Смешиваем все компоненты до однородности.
2. Массу выливаем в смазанную сливочным маслом форму.
3. Ягоды и нарезанные фрукты раскладываем сверху.
4. Выпекаем полчаса до готовности при температуре 180 градусов.

Популярный пирог «Зебра» на кефире

Этот десерт является любимым лакомством многих. А всё потому, что смотрится он весьма оригинально.

Компоненты:

• Яйца – 3 шт.
• Какао – 3 ст. л.
• Сахар – 1 ст.
• Сода – 1 ч. л.
• Кефир – 1 ст.
• Ванильный сахар – 1 ст. л.
• Мука – 1,5 ст.

Что делаем:

1. Для начала яйца взбиваем с сахарным песком, пока масса существенно не увеличится в объёме.
2. Отдельно смешиваем кефир с содой и выливаем смесь к яйцам.
3. Сюда же всыпаем ванильный сахар и муку, старательно перемешивая, чтобы избежать образования комков.
4. Полученное тесто разделяем пополам и в одну из частей добавляем какао.
5. Теперь в форму поочерёдно выкладываем по 2 столовые ложки теста разного цвета. Благодаря этому на срезе и поверхности получается красивый полосатый узор.
6. Запекаем пирог при температуре 180 градусов около получаса. Проверяем готовность с помощью спички.

По желанию можно разрезать изделие на 2-3 коржа, прослоить их любимым кремом и обмазать сверху. Получится настоящий торт.

Рецепт жидкого заливного пирога на кефире с яйцами и зеленым луком – просто и быстро

Если гости уже на пороге, всегда выручит рецепт этой выпечки. А всё потому, что готовить её очень легко.

Компоненты:

• Кефир – пол литра.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 1/2 ч. л.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Разрыхлитель – 2,5 ст. л.
• Подсолнечное масло – 2-3 ст. л.
• Сливочное масло – 50 г.

Для начинки:

• Яйца – 6 штук.
• Зеленый лук – 2 пучка.
• Соль – 1/2 ч. л.
• Молотый перец.

Инструкция:

1. Отвариваем яйца и режем их кубиками среднего размера.
2. Затем нарезаем зеленый лук, который перед этим избавляем от дефектных перьев и тщательно моем холодной водой.
3. Лук и яйца смешиваем, не забыв посолить и поперчить начинку.
4. Смешиваем все ингредиенты в массу, не имеющую сгустков и комков.
5. Готовим форму для выпечки. Смазываем её маслом.
6. До половины заполняем тестом, выкладываем яично-луковую начинку и покрываем остатком теста.
7. Отправляем в духовку. Выпекаем при 180 градусах 35 минут.

Пирог на кефире с капустой

Эта выпечка выручит хозяек, которые любят побаловать родных, но им не хватает времени. Такой пирог, он же капустная шарлотка, готовится неимоверно легко, но его вкус безупречен.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.
• Кефир – 200 мл.
• Мука – 150-200 г.
• Соль – по вкусу.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Кунжут – 3-4 ст. л. (по желанию).

Начинка:

• Капуста – 1 головка (маленькая или средняя).
• Морковь, лук (по желанию) – по 1 шт.
• Зелень – маленький пучок.
• Специи – по вкусу.

Пошаговый процесс:

1. Начинаем приготовление с начинки: нужно заранее потушить мелко нашинкованную капусту с овощами, чтобы она успела полностью охладиться. После добавляем специи и порубленную зелень.
2. Смешиваем одно яйцо со всеми остальными ингредиентами. Полученная смесь не должна быть густой.
3. Оставшиеся два яйца хорошо взбиваем в отдельной ёмкости.
4. В форму, тщательно смазанную маслом, выкладываем примерно половину теста, распределяем по нему капусту.
5. Сверху выливаем взбитые отдельно яйца и накрываем оставшимся тестом.
6. По желанию присыпаем небольшим количеством кунжута.
7. Готовим духовке при 200 градусах примерно полчаса.
8. Даем слегка остыть и можно наслаждаться превосходным вкусом ароматной выпечки.

С картошкой

Пирог с картошкой не только обладает прекрасными вкусовыми качествами, но и порадует каждую хозяйку простотой приготовления.

Продукты:

• Кефир – 230 мл.
• 1 яйцо.
• Мука – 170 г.
• Сода – половина ч. л.
• Лимонный сок или уксус – для гашения соды.

Начинка:

• Картофель – 3 большие или 5 средних.
• Лук – половина луковицы (не обязательно).
• Специи и пряные травы.

Как готовим:

1. В первую очередь картофель, не очищая от кожуры, ставим вариться.
2. В это время соединяем все компоненты для теста.
3. Отваренный тертый картофель соединяем с обжаренным луком, добавляем специи.
4. Половину теста выкладываем в смазанную форму. После этого размещаем начинку и оставшееся тесто.
5. Ставим пирог в духовой шкаф, который нужно разогреть до 170 градусов. Там он должен провести 40 минут.

С фаршем

Этот пирог очень сытный, а приготовить его проще простого.

Основные компоненты:

• Мука пшеничная – 400 г.
• Соль – 1 ч. л.
• Кефир – 400 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Сахарный песок – 1 ч. л.
• Сода поваренная – 1 ч. л.
• Сливочное и растительное масло – по 50 г.

Начинка:

• Свиной или говяжий фарш – полкилограмма.
• Лук – 250 г.
• Укроп – пучок.
• Чеснок – несколько зубчиков, по желанию.
• Перец и соль.
• Подсолнечное масло.

Как печь:

1. Режем лук и обжариваем его.
2. В сковороду добавляем фарш, измельчённый чеснок и зелень, специи.
3. Фарш активно разминаем вилкой, дабы избежать его сбивания в комки.
4. Продолжаем жарить на протяжении пяти минут.
5. Смешиваем яйца, соль, кефир и сахар в одной ёмкости, а соду с мукой – в другой.
6. Всё соединяем.
7. Часть теста выливаем в смазанную форму и поверх распределяем начинку. Можно дополнительно посыпать её зеленью.
8. Сверху накрываем остатком основы.
9. Выпекаем при температуре 180 градусов на протяжении 40-50 минут.

Рыбный пирог на кефире или его вариация с консервами

Этот пирог станет прекрасным дополнением пикника на природе. Готовится он достаточно быстро, а прекрасный рыбный вкус разнообразит любое застолье.

Ингредиенты:

• Мука – 600 г.
• Яйца – 2 шт.
• Кефир – 250 мл.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Сода – 1/2 ч. л.
• Кислота лимона – 1 ч. л.

Начинка:

• Филе рыбы или рыбные консервы (сардина) — 250 г.
• Лук – 2 небольшие головки.
• Мелкозернистый рис – 100 г.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Специи.

Пошаговые действия:

1. Смешиваем яйца, соль, сахар, соду и муку.
2. В смесь выливаем кефир, добавляем лимонную кислоту с маслом.
3. Хорошо размешиваем до однородности.
4. Тщательно промытый рис провариваем в течение пяти минут. Если в рисе осталось немного воды, её необходимо обязательно слить.
5. Пока крупа остывает, мелко режем лук.
6. Тушим его в раскаленном масле 5-7 минут, предварительно добавив специи.
7. Даем полностью остыть.
8. Рыбу режем максимально мелко. При использовании консервы просто разминаем рыбные кусочки ложкой, заранее слив жидкость. Обязательно нужно убрать все острые косточки.
9. Смазываем форму для запекания и выливаем туда половину теста.
10. Выкладываем рис, рыбные консервы либо рыбу и лук.
11. Накрываем начинку остатками теста. Готовим при 180 градусах на протяжении получаса.

С сыром

Такой сытный сырный пирог заменит обычный ужин и подойдет в качестве угощения гостям.

Продукты:

• Мука – 1,5 ст.
• Кефир – 1 ст.
• Сода – треть ч. л.
• Растительное масло – 50-60 г.

Наполнитель:

• Сыр – 300 г.
• Яйцо – 1 шт.
• Зелень – пучок.
• Чеснок – несколько зубцов (по желанию).
• Сливочное масло – для смазывания поверхности.

Как готовим:

1. В кефир добавляем муку и замешиваем тесто.
2. На средней стадии замешивания вводим соду.
3. В самом конце вливаем немного растительного масла.
4. Хорошо вымешанному тесту даём отдохнуть 20 минут.
5. Тем временем трём сыр на терке.
6. Добавляем другие компоненты.
7. Основу раскатываем скалкой, выкладываем на противень, ровняем и придаем форму плоской лепёшки.
8. В центре размещаем горкой начинку и тщательно защипываем края лепёшки, растягивая их.
9. Изделие слегка придавливаем, придавая нужную форму.
10. Выпекаем при 220 градусах около 25 минут.
11. Верх готового пирога тщательно смазываем сливочным маслом. Подаем к столу в горячем виде.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Кефир ускоряет процесс приготовления пирогов. Пирог на кефире в духовке можно приготовить c любой начинкой. Благодаря большому многообразию рецептов, каждая хозяйка сможет приготовить пирог, как на праздничный стол, так и на обеденный.

Классический пирог на кефире на скорую руку

Пирог на кефире, это именно то блюдо, которое готовится на скорую руку. Процесс приготовления теста занимает всего несколько минут, остается добавить только начинку по вкусу и блюдо готово. Идеальная начинка – это не сочные ягоды или фрукты в любом виде.

Ингредиенты:

• сахарный песок – 190 г;
• сода – 8 г;
• масло – ½ ч.л.;
• пшеничную хлебопекарную муку – 300 г;
• кефир 3,2% — 200 мл;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• ванилин – на кончике ножа;
• лимонный сок – 1 ч.л.;
• фрукты или ягоды – по предпочтениям.

Приготовление:

1. В миске смешайте яйцо, кисломолочный напиток и сахарный песок.
2. Просеянную муку смешайте с ванилином, добавьте к яичной смеси. Взбейте смесь венчиком до однородной консистенции, также можно воспользоваться миксером.
3. Ягоды или фрукты, используемые для начинки, нарежьте кусочками. Добавьте их в тесто.
4. Погасите соду лимонным соком, отправьте ее в тесто.
5. Форму для выпекания смажьте сливочным маслом. Вылейте тесто в форму, равномерно распределите его.
6. Выпекайте пирог в духовом шкафу 25 минут при 195 °С.

Также начинать пирог можно и солеными продуктами, в этом случае сахар в тесто добавлять не нужно.

Пирог с яблоками на кефире в духовке

Быстрый пирог на кефире с яблоками, никого не оставит равнодушным.

Для приготовления осеннего десерта потребуются следующие ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• яблоки – 0,5 кг;
• кефир – 1 стакан;
• сахарный песок – 1 стакан;
• мука – 1 стакан;
• сахарная пудра – 25 г;
• корица – 2 г;
• ванильный сахар – 8 г;
• соль – 3 г;
• сода – 1 ч.л.

Рецепт приготовления:

1. Разбиваем яйца в глубокую чашу, взбиваем миксером в течение 3 минут.
2. К взбитым яйцам добавляем кефир, соду, сахарный песок, ванильный сахар и просеянную через сито муку. Хорошо вымешиваем тесто, пока масса не станет гладкой.
3. Моем яблоки под проточной водой, удаляем сердцевину и семена. Нарезаем яблоки дольками, толщиной 0,5 см.
4. Разогреваем духовку до 50 °С.
5. Форму, в которой будет выпекаться пирог застилаем пергаментной бумагой, выливаем тесто.
6. В форму выкладываем яблоки по кругу.
7. Помещаем форму в духовой шкаф. При 180 °С, шарлотка приготовится за 45 минут.

Готовую шарлотку украшаем сахарной пудрой и яблочными дольками, присыпанными корицей.

Капустный пирог

Капустный пирог на кефире в духовке получается воздушным и пышным.

Выпечку, напоминающую о детстве можно приготовить, имея под рукой следующие продукты:

• кефир – 250 мл;
• мука – 1 стакан;
• белокочанная капуста – 0,3 кг;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• сода – 1 ч.л.;
• соль – 0,5 ч.л.;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• молотый перец, чили, сладкая паприка – по желанию.

Поэтапное приготовление:

1. Соединяем соль и соду, добавляем смесь в кефир. Убираем в теплое место на четверть часа.
2. Отвариваем 1 яйцо.
3. Капусту нужно нашинковать, влить небольшое количество подсолнечного масла, посолить и поперчить. Капусту обжарить на сковородке, через 5 минут, добавить воды и тушить под крышкой еще 5 минут.
4. Отварное яйцо нужно измельчить, отправить его к капусте, перемешать.
5. Яйца добавляем в кефир, взбиваем.
6. Муку просеиваем, соединяем с кефиром. По консистенции тесто должно получиться жидким.
7. Половину жидкое тесто выливаем в форму для выпечки, которую предварительно застелили пергаментной бумагой. Выкладываем капустную начинку, вливаем оставшуюся часть теста, равномерно распределяем.
8. Отправляем форму в предварительно разогретую до 180 °С духовку. Выпекаем 40 минут.

Сразу после приготовления пирог нужно смазать сливочным маслом и дать ему время остыть.

Манник на кефире

Манник с кисломолочным напитком без добавления муки получается очень нежным и вкусным.

Ингредиенты:

Манная крупа – 2 стакана;
кефир – 300 мл;
куриное яйцо – 3 шт.;
сахарный песок – 1 стакан;
разрыхлитель – 1 пачка.

Приготовление:

1. Миксером взбиваем яйца и сахар, пока масса не станет белой.
2. В яичную смесь влить 1,5 стакана кисломолочного напитка.
3. Следом отправить разрыхлитель.
4. Муку нужно просеять, соединить с кефиром.
5. Вылить тесто на противень, отправить в духовку, разогретую до 180 °С.

Манник полностью приготовится за полчаса. Всего за 1 час, вкусный десерт к чаепитию готов.

Рыбный пирог на кефире

Усовершенствованный рецепт быстрого рыбного пирога, выручит хозяйку, когда на порог нагрянули нежданные гости.

Ингредиенты, рассчитанные на 8 порций:

• мука – 2 стакана;
• яйца – 1 шт.;
• консервированная сайра – 1 банка;
• картошка – 90 г;
• масло – 45 мл;
• кефир – 200 мл;
• соль, пищевая сода – по 4 г;
• сыр твердый – 100 г;
• зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. В кефир добавьте соду, размешайте, следом добавьте яйцо и масло, взбейте. Посолите получившуюся смесь.
2. Добавляйте муку, постоянно помешивая смесь. По консистенции тесто должно получиться, как сметана.
3. С банки консервы вылейте почти все масло, рыбу разомните вилкой.
4. Очистите картошку от кожуры, натрите на терке.
5. Зелень порубите.
6. Сыр натрите на терке.
7. Половину теста вылейте на противень, выложите начинку, сверху вылейте оставшееся тесто.
8. Выпекайте пирог 20 минут при 200 °С, затем снизьте температуру до 180 °С и продолжайте выпекать еще 20 минут.

Приступать к трапезе нужно пока пирог горячий, у холодного пирога вкус совсем другой.

Быстрый пирог с вареньем

Варенье для начинки можно использовать любое. Единственное нужно учитывать, что от варенья зависит вид пирога. Так от апельсинового варенья, пирог получится светлым, от смородинового варенья темным.

Для приготовления пирога с вареньем возьмите:

• кефир 2,5% — 250 мл;
• какао-порошок – 25 г;
• варенье – 200 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• масло – 100 мл;
• сахар – 60 г;
• муку – 2 стакана.

Приготовление:

1. Холодный кефир вылейте в чашку, смешайте его с вареньем.
2. Добавьте яйцо, размешайте.
3. Насыпьте сахара. Если используется кислое варенье, то сахарного песка можно добавить больше. Размешайте тесто с помощью венчика.
4. Влейте полстакана масла, перемешайте.
5. Добавьте соду. После добавления соды тесто изменится в цвете.
6. Насыпьте какао и муку, перемешайте.
7. Переместите тесто в форму. Выпекайте пирог на протяжении 40 минут, при 190 °С.

По желанию пирог можно украсить сахарной пудрой.

Рецепт приготовления с ягодами

Для приготовления ароматного пирога с ягодами потребуются следующие продукты:

• кефир – 1 стакан;
• сахарный песок – 250 г;
• черника – 500 г;
• малина – 500 г;
• разрыхлитель – 1 пакетик;
• ванилин – 2 г;
• мука – 0,5 кг;
• яйцо – 2 шт.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °С.
2. В миске смешайте кисломолочный напиток, яйца и полстакана сахара. Взбейте миксером.
3. Добавьте разрыхлитель и ванилин, взбейте венчиком.
4. Переберите ягоды, промойте и вмешайте в тесто.
5. Пекарскую бумагу смажьте масло, застелите ею форму. Тесто выложите в форму и отправьте в духовой шкаф разогретый на 50 минут.

Остужать пирог следует на решетке, иначе его низ и стенки могут отсыреть.

Сладкий пирог на кефире в духовке

Ингредиенты:

• муку – 0,2 кг;
• кефир – 0,35 л;
• яйцо – 3 шт.;
• сахарный песок – 0,1 кг;
• масло – 0,1 л;
• сода, соль – по вкусу.

Рецепт:

1. Яйца необходимо взбить, влить кисломолочный напиток, добавить соль, сахарный песок, соду и 2 ст.л. муки.
2. Постепенно добавляйте муку, взбивайте миксером смесь.
3. Переместите тесто на противень, равномерно распределите.
4. Выпекайте в духовом шкафу полчаса при 200 °С.

Пышный, румяный пирог готов, и его можно подавать к столу.

Оригинальный тыквенный пирог

Если не знаете, чем порадовать близких, попробуйте приготовить настоящий осенний десерт.

Ингредиенты:

• кефир – 0,25 л;
• манка – 0,2 кг;
• разрыхлитель – 2 г;
• тыква – 0,15 кг;
• сахар – 1 стакан;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 160 г;
• масло, соль – на глаз.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °С.
2. Манку залейте кисломолочным напитком.
3. Очищенную тыкву натрите на терке, измельчите в блендере.
4. Яйца взбейте с сахарным песком.
5. Растопите масло, влейте его в тыквенное пюре, посолите.
6. Соедините крупу и пюре, перемешайте.
7. Постепенно вводите муку, должно получиться густое тесто.
8. Влейте тесто в противень, выпекайте пирог 35 минут.

Независимо от выбранной начинки, пирог приготовленный на кефире, получится восхитительным на вкус.

Приятного аппетита и удачи в кулинарных начинаниях!

Рецепты пирогов с вареньем

1 час 15 минут

240 ккал

5/5 (4)

Когда хочется сладенького, а в холодильнике нет свежих фруктов, то баночка варенья где-то в закромах всегда найдется! И если вы думаете, что единственный выход – это просто слопать ее с хлебом, то вы ошибаетесь. Всего стакан кефира, мука, варенье и час времени – и у вас будет готовый пирог! Меня научила готовить сладкий пирог на кефире с вареньем мама в далекие 90-е, когда холодильник часто пустовал, но сейчас я его готовлю чаще всего потому, что это занимает мало времени. К тому же, можно использовать любое варенье , которое давно пылится на полке, и можно проявить фантазию в украшении пирога. И никто не скажет, что вам было просто лень готовить сложный пирог. Я его часто готовлю еще и потому, что такой пирог удобно брать с собой на работу: он не крошится, получается вкусный и не занимает много места в сумке.

Поэтому давайте я расскажу о нескольких вариантах приготовления пирога к чаю на кефире с вареньем , чтобы и вы смогли им насладиться.

Пирог на кефире с вареньем в духовке

Кухонная техника и посуда: миска, ложка, форма для выпекания, духовка.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Первый этап: варенье, сода.

Второй этап: варенье, кефир, яйца, мука, сахар.

Видео рецепта приготовления быстрого пирога с вареньем на кефире

Если вам нужно точно знать, как должно выглядеть тесто или варенье в реакции с содой, то посмотрите это видео. Все очень наглядно и детально описано, поэтому вы сможете выяснить для себя все детали.

Пирог на кефире с вареньем в мультиварке

• Время приготовления: 1 час 15 минут.
• Количество порций: 6-7.
• Кухонная техника и посуда: мультиварка, ложка, миксер, миска.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Первый этап: варенье, сода, сахар, яйцо, мука, кефир.

Второй этап (по желанию): сметана, сахар.

Видео рецепта приготовления простого пирога на кефире с вареньем

Посмотрите это видео, чтобы убедиться, что все поняли правильно и ничего не забудете. Оно хотя и не очень короткое, зато очень детальное, а это полезно для начинающих кулинаров .

Как украсить пирог

Как уже говорилось в рецепте выше, можно приготовить для пирога крем . Это не обязательно должен быть сметанный крем – можно взять другой, например, сливочный, карамельный или шоколадный. Смажьте им верхушку пирога и украсьте сверху топингом, вареньем, кусочками фруктов, сухофруктов или орехами. Вместо крема можно также приготовить шоколадную глазурь . Или вы можете оставить немного теста, добавить в него пару ложек муки, чтобы сделать гуще, и за 10-15 до конца приготовления выложить из этого теста узоры . А можно не тратить лишнего времени, и просто посыпать пирог сахарной пудрой или смазать вареньем .

С чем подавать пирог

Сладкий пирог у нас принято подавать с чаем, кофе или какао . Вы можете также сварить узвар или подать холодный компот . Можно предложить гостям соки на ваш вкус. Или налить прохладного молока , ряженки , кефира или айрана . В принципе, не особо важно, с чем вы подадите пирог, от этого его вкус не станет хуже, поэтому его можно запросто употребить и без напитка.

• Если хотите, чтобы тесто для пирога было светлым и красивым, используйте желтое варенье.
• Чтобы проверить готовность пирога, проткните его зубочисткой . На ней не должно остаться теста.
• Если пирог прилип к противню, то подержите его над паром и он сам отстанет от него.

Другие варианты

Есть очень много вариантов готовки , поэтому вы можете попробовать любой из них. Например, приготовьте , который является довольно необычным и интересным вариантом. Или сделайте обычный и украсьте его фруктами и орехами. Тесто для пирога не обязательно готовить на яйцах и молочных продуктах – вы можете сделать , если вам это необходимо. А еще интересно то, что готовится так же просто, как и закрытый, а в итоге мы получаем совсем другой результат. Как видите, есть из чего выбрать, нужно только не лениться и пробовать новое и новое каждый день.

Расскажите в комментариях, понравился ли вам рецепт пирога? Как вы его украсили? По какому поводу пекли? Если у вас есть замечания или дополнения, то обязательно напишите их в комментариях.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Сложно представить себе что-то более вкусное, чем домашняя выпечка. Это утверждение справедливо и по отношению к пирогу на кефирном тесте. Это лакомство очень легко испечь самостоятельно. Есть много хороших рецептов, с которыми вы скоро ознакомитесь. Обязательно попробуйте приготовить это потрясающее блюдо.

Как сделать кефирное тесто для пирога

Процесс предельно простой. Тесто из кефира для пирога включает, помимо главного ингредиента, яйца, сахар, муку. Иногда в него добавляют соду. Положив в замес сливочное масло либо маргарин, вы улучшите вкус. Можете использовать кисломолочный продукт любой жирности, причем как магазинный, так и домашний. Если вы приготовите выпечку без яиц, то значительно снизите калорийность. Можете сделать даже дрожжевое тесто, тоже получится вкусно.

Пирог на кефире – рецепт

В зависимости от того, как вы замесите тесто и что подберете для начинки, можете сделать выпечку сладкой или нет. В блюдо добавляют варенье, ягоды, фрукты, творог, орехи. Если вы хотите сделать несладкое блюдо, используйте для начинки мясо, овощи, грибы, колбасу, сыр, рыбу. Как видите, вариантов для начинки масса. Запомните несколько самых популярных рецептов.

Быстрый­

Этот вариант подойдет тем, у кого совсем мало времени. Пироги на кефире на скорую руку еще называют ленивыми, потому что на их приготовление затрачивается минимум усилий. Можете готовить такие, если, к примеру, гости уже на пороге, а к чаю в доме ничего не оказалось. Заливной пирог с кефиром обязательно понравится вам и вероятно даже станет одним из ваших любимых блюд.

Ингредиенты:

• мука – 0,5 кг;
• ванилин – щепотка;
• кефир – 250 мл;
• изюм – 100 г;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 200 г;
• масло сливочное – 100 г.

Способ приготовления:

1. Изюм залейте горячей водой на четверть часа.
2. Миксером сделайте яично-сахарную смесь, чтобы получилась густая масса. Введите в нее кисломолочный продукт и масло, предварительно растопив последнее. Еще раз тщательно взбейте.
3. Просейте муку, добавьте ее и разрыхлитель к остальным ингредиентам. Положите изюм, ванилин. Перемешайте.
4. Перелейте смесь в форму перед тем, как готовить. Поставьте в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов и пеките минут 40. Подавайте блюдо горячим.

С вареньем

Очень вкусный десерт, который готовится так же быстро, как и предыдущий. Пирог из варенья и кефира выходит очень сладким и сочным. Его обожают и детишки, и взрослые. Для приготовления можете взять любое варенье, которое вам нравится: фруктовое либо ягодное. Желательно брать жидкое и не успевшее засахариться.

Ингредиенты:

• кефир – 0,25 мл;
• сода – 1 ч. л.;
• варенье – 0,25 мл;
• сахар – 100 г;
• мука – 240 г;
• яйца – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Перемешайте соду с вареньем. Произойдет химическая реакция, поэтому пойдут пузырьки. Оттенок варенья изменится.
2. Яйца и сахар взбейте, добавьте кефир и муки. У вас должна получиться жидкая масса. Прямо в нее кладите варенье и перемешивайте.
3. Форму для выпечки промажьте сливочным маслом. Вылейте в нее смесь.
4. Духовку подогрейте до 180 градусов и поставьте в нее форму. Пеките минут 20-25. Перед подачей верхушку можете смазать вареньем.

Капустный

Великолепное и сытное блюдо, которое делается очень легко. Ознакомьтесь с рецептом заливного пирога с капустой на кефире, и вы всегда будет знать, что приготовить к чаю. Он получается восхитительным не только на вкус, но и на вид, в чем можно убедиться, увидев фото. В начинку, помимо капусты, добавляется твердый сыр. Это делает выпечку гораздо питательнее.

Ингредиенты:

• мука – 0,5 кг;
• соль, перец – на ваш вкус;
• кефир – 0,3 л;
• соевый соус – 1 ст. л.;
• яйца – 6 шт.;
• сыр – 200 г;
• майонез – 150 г;
• лук – 2 головки;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• капуста – 1 средняя головка.

Способ приготовления:

1. Измельчите лук. Обжарьте в постном масле до прозрачности, добавьте в сковородку нашинкованную капусту. Тушите до готовности.
2. 4 яйца сварите, порежьте мелкими кубиками. Смешайте капусту с ними и соевым соусом, посолите, поперчите. Дайте начинке остыть.
3. В глубокой миске взбейте оставшиеся яйца, добавьте кисломолочный продукт и майонез, перемешайте. Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель.
4. Смажьте форму для запекания. Распределите по ней начинку, а сверху посыпьте натертым сыром. Залейте все это кефирно-мучной смесью. Пеките пирог на кефире в духовке 40 минут, заранее разогрев ее. Подавать желательно теплым.

Без яиц

Приготовленная по следующему рецепту выпечка будет содержать мало калорий. В тесто на кефире без яиц для пирога можете положить любую сладкую начинку на ваше усмотрение: варенье, свежие или сухие фрукты, ягоды. Десерт получается воздушным, прекрасно пропекается. Главное достоинство его состоит в том, что отсутствие в холодильнике яиц не станет причиной для отказа от готовки.

Ингредиенты:

• мука – 180 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• кефир – 0,25 мл;
• манная крупа – 100 г;
• сахар – 180 г;
• маргарин – 120 г.

Способ приготовления:

1. Залейте манку кефирчиком и дайте ей постоять полчаса, чтобы набухла.
2. Растопите маргарин. Мешайте его с сахаром до тех пор, пока все крупинки не растворятся.
3. Перемешайте муку и разрыхлитель. Залейте набухшей манкой, перемешайте. Добавьте в замес маргарин и взбейте миксером.
4. Смажьте форму. Выложите в нее выбранную вами начинку, залейте тестом. Пеките в духовке, нагретой до 180 градусов, 40 минут.

С мясом

Превосходная сытная выпечка, которую очень вкусно есть просто так или с чаем. Для приготовления мясного пирога на кефире подойдет курица, свиной либо свино-говяжий фарш. На вкус он получится просто потрясающим с любым вариантом начинки. Обязательно попробуйте когда-нибудь сделать такое блюдо, простота приготовления и получившийся результат вызовут у вас неподдельный восторг.

Ингредиенты:

• кефир – 0,5 л.;
• соль, перец;
• лук – 1 шт.;
• мука – 360 г;
• куриное филе – 0,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• масло постное – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца со щепоткой соли. Перемешайте их с кисломолочным продуктом, маслом, содой и сметаной. Добавьте просеянную муку и замесите тесто. Оно должно получится похожим на то, что для вареников, только немножко мягче. Поделите смесь на две половинки.
2. Лук измельчите, обжарьте до мягкости. К нему на сковородку положите кусочки мелко нарезанной курятины, соли, специй. Жарьте до готовности.
3. Форму смажьте. Выложите сначала первую половину теста, потом распределите по ней начинку и накройте второй. Пеките при 200 градусах в духовом шкафу 40 минут.

Заливной с яблоками

Блюдо, представляющее собой альтернативный вариант традиционной шарлотки. Приготовить кефирный пирог с яблоками предельно просто, это не потребует много усилий. Лучше берите кисло-сладкие фрукты, чтобы выпечка не получилась слишком приторной. Желательно, чтобы мякоть яблок была плотной, иначе блюдо может выйти чрезмерно влажным. Запомните рецепт и сделайте пирог на кефире в духовке при первой же возможности.

Ингредиенты:

• мука – 180 г;
• сахар – 150 г;
• манка – 185 г;
• разрыхлитель – половинка пакетика;
• кефир – 600 мл;
• маргарин – 200 г;
• яблоки – 3 средних;
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Заранее поставьте духовку подогреваться до 180 градусов.
2. Манную крупу перемешайте с кисломолочным продуктом. Чтобы она успела увеличиться в размере, понадобится порядка 20 минут.
3. Растопите маргарин. Сделайте яично-сахарную смесь. Когда все крупинки растают, добавьте в смесь теплого маргарина.
4. Просейте муку, перемешайте ее c разрыхлителем. Всыпьте ее в манно-кефирную смесь. Взбейте при помощи блендера или венчика, постепенно добавляя яично-сахарную смесь.
5. Подготовьте форму для выпечки. Обработайте ее сливочным маслом, притрусите манкой.
6. Помойте и почистите яблоки. Нарежьте их средними кусочками либо дольками и выложите на дно формы. Залейте тестом. Выпекайте 40-50 минут.

С картошкой

Выпечка по этому рецепту получается очень нежной, вкусной. Если вы делаете пирог с картошкой, тесто на кефире должно быть жидковатым, примерно таким, как для жарки оладушков. Перед тем как готовить блюдо, овощи необходимо отваривать в течение нескольких минут, иначе они могут не пропечься до конца и остаться сыроватыми. Вам следует обязательно научиться делать такую выпечку по следующему рецепту.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• масло сливочное – 40 г;
• кефир – 200-250 мл;
• сыр – 70 г;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• картошка – 3 шт.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• соль.

Способ приготовления:

1. Очистите картошку, нарежьте соломкой. Пару минут варите ее в подсоленной воде. Добавьте масла.
2. Измельчите луковицу. Обжарьте до золотистого оттенка. Перемешайте с картошкой.
3. Перемешайте кисломолочный продукт со взбитыми яйцами, добавьте муку, соду.
4. Смажьте форму. Вылейте половину теста, а потом распределите по ней картошку. Натрите сыр, притрусите им начинку.
5. Залейте блюдо второй половиной смеси. Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте 40 минут.

На майонезе

Очередная вариация блюда. В данном случае готовят тесто для пирога с майонезом и кефиром. Можете подобрать любую несладкую начинку на ваше усмотрение. В следующем рецепте вы узнаете, как делается такая выпечка с шампиньонами. Она получается очень сытной и красивой, даже фото с ее изображением способно вызвать аппетит. Обязательно приготовьте блюдо, это безумно вкусно.

Ингредиенты:

• кефир – 0,25 мл;
• соль, специи;
• майонез – 5 ст. л.;
• масло – 2 ст. л. в замес и немного для обжаривания;
• лук – 1 головка;
• сода – 1 ч. л.;
• шампиньоны – 0,5 кг;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 0,25 кг.

Способ приготовления:

1. В глубокой емкости перемешайте кефирчик с содой. Добавьте майонез, постное масло, яйца, посолите. Всыпьте просеянную муку и старательно перемешайте.
2. Порежьте грибы. Измельчите луковицу, обжарьте ее до мягкости. Добавьте шампиньоны на сковороду. Жарьте, пока с них не выпарится лишняя жидкость.
3. Форму смажьте. Вылейте на нее половинку теста. Разложите начинку. Залейте остатком смеси. Пеките пирог на кефире в прогретой духовке минут 30-40 при 200 градусах.

Сырный­

Есть это блюдо непередаваемо вкусно. Оно получается очень ароматным. В пирог с сыром на кефире вы можете добавить немного мелко нарезанной колбасы. Тогда по вкусу он будет чем-то напоминать вам пиццу. Твердый сыр в рецепте вы можете заменить плавленым полностью либо отчасти, что тоже улучшит вкус пирога на кефире в духовке. Одним словом, не бойтесь экспериментировать, результат все равно понравится вам.

Ингредиенты:

• мука – 180-190 г;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• яйца – 5 шт.;
• соль;
• кефир – 0,25 л;
• зелень – полпучка;
• масло растительное;
• сыр – 300 г.

Способ приготовления:

1. Поставьте 4 яйца вариться перед тем, как готовить тесто. Оставшееся взбейте со щепоткой соли. Добавьте кисломолочный продукт, просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем.
2. Намажьте форму маслом. Половину смеси вылейте в нее.
3. Потрите сыр. Сварившиеся яйца порежьте мелко. Нарубите зелень. Перемешайте все элементы начинки.
4. Выложите начинку поверх основы. Залейте смесью, которая осталось.
5. Подогрейте духовку до 180 градусов. В ней выпекайте блюдо порядка 40 минут. Перед подачей можете украсить тертым сыром или зеленью.

Пироги на кефире с начинкой в духовке – секреты приготовления

Чтобы выпечка гарантировано получилась, воспользуйтесь некоторыми советами. Как приготовить пирог на кефире:

1. Всегда ставьте выпечку только в прогретую духовку.
2. Не бойтесь экспериментировать с начинкой. Тесто на кефире для пирога в духовке практически универсально, с ним сочетаются любые продукты.
3. Если кладете в выпечку свежие сочные ягоды или фрукты, к примеру, вишни или нектарин, предварительно обваляйте их в манке. Тогда они не пустят чрезмерно много сока.
4. Можете сделать выпечку не только в духовке, но и в мультиварке. Правда, готовиться он будет на порядок дольше.
5. Овощи и мясо перед тем как класть в блюдо, подготавливают, к примеру, обжаривают или отваривают, иначе они не пропекутся в духовке.
6. Если будете готовить пирог из кефира в духовке с рыбными консервами, то старательно разомните их вилкой.
7. В каждом рецепте указано количество муки, но оно может увеличиваться либо уменьшаться. Чтобы понять сколько нужно, ориентируйтесь на консистенцию наливного теста. Смесь должна напоминать негустую сметану.
8. Разрыхлитель придает выпечке воздушности, делает ее очень пышной. Заменить его можно содой, только ее не нужно гасить. Реакцию обеспечит ее соединение с кисломолочным продуктом, успевшим забродить.
9. Проверяйте готовность пирога на кефире в духовке спичкой либо зубочисткой. Он может запечься раньше или позже времени, указанного в рецепте. Протыкайте вкусный пирог на кефире в духовке в нескольких местах и смотрите на палочку. Если она сухая, значит блюдо готово.
10. Сладкий десерт сверху можете обмазать сметаной, вареньем. Несладкий вариант можете притрусить сыром, зеленью.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Пирог на кефире в духовке: простые и вкусные рецепты

Мясной пирог рецепт — как готовить мясной пирог на кефире рецепт — УНИАН

Пирог на кефире с мясной начинкой получается очень сочным и с хрустящей корочкой.

Мясной пирог на кефире — рецепт / фото ua.depositphotos.com

Мясной пирог любят и взрослые, и дети, ведь он всегда получается невероятно вкусным и очень сытным!

Читайте такжеПышные пирожки с картошкой: как приготовить аппетитное блюдо

Пирог может быть закрытый или открытый, от этого и зависит рецепт приготовления теста для него. Обычно мясное наполнение для пирога – это обжаренный фарш. Однако начинка станет еще вкуснее, если добавить в нее овощи.

Замешанное на кефире тесто получается пышным и нежным, отлично сочетается с мясной начинкой. Пирог получается просто бесподобный – вкусный, сочный, сытный, с хрустящей корочкой.

Закрытый мясной пирог на кефире

Для теста

• Мука — 2-2,5 ст.
• Кефир — 1 ст.
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л;
• Яйцо — 1 шт.
• Сода — щепотка
• Кунжут — для посыпки

Для начинки

• Свинина — 400 г
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Зелень — 3 ст.л.
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу;
• Сливки или молоко — 4 ст.л.

Яйцо слегка размешать с солью. Добавить кефир, соду, растительное масло и хорошо размешать. Затем нужно подсыпать муку, сколько тесто возьмет. Тесто должно быть достаточно мягким, слегка липким, но отставать от рук. Вымесить его на столе и оставить под полотенцем на 20 минут «отдохнуть».

Готовим начинку. Мясо измельчить вместе с зубчиком чеснока и половинкой лука.

Остальной лук порезать тонкой соломкой, зелень измельчить и добавить в фарш. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить сливки или молоко для сочности фарша. Чем больше лука в начинке, тем пирог получится сочнее.

Как приготовить Мясной пирог на кефире / фото Shutterstock

Тесто раскатать на столе одной большой лепешкой. Его толщина должна быть не менее 8 мм.

Выложить в центр всю начинку. Собрать края к середине и защипать, не оставляя зазоров, через которые может вытечь сок во время запекания. Тщательно выгонять воздух внутри, иначе пирог раздуется и во время выпекания может лопнуть.

Разровнять, перевернуть и раскатать скалкой до ровного и плоского круга. Верх наколоть вилкой, не затрагивая дно, смазать сливками или яйцом, посыпать кунжутом. Положить выпекать при 180°С на 30 минут. В газовой духовке температура будет выше – 200-220°С.

Можно посредине оставить маленькое отверстие, чтобы выходил пар.

Готовый мясной пирог с фаршем сбрызнуть водой и накрыть полотенцем на 15 минут. Затем можно нарезать и подавать к столу.

Пирог на кефире с мясом и картошкой

Для теста

• Кефир — 500 мл
• Мука — 2 ст.
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 1 ч.л.
• Сода пищевая — 0,5 ч.л.
• Сахар — по вкусу
• Растительное масло — 2 ст.л.

Для начинки

• Соль — по вкусу
• Куриный фарш — 500 г
• Картофель — 4 шт.
• Лук — 1 шт.
• Перец — по вкусу

Картофель почистить и натереть на терке. Лук нарезать мелкими кубиками. Смешать фарш, картофель и лук, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Замешиваем тесто. Смешать кефир с яйцами, солью, сахаром, содой (не гасить) и растительное масло. Добавить муки до консистенции жидкой сметаны, тщательно перемешать.

Смазать форму для выпечки маслом. Вылить в нее половину теста. Выложить начинку на расстоянии 1-1,5 см от края (бортиков) формы, чтобы тесто само образовало бортики пирога. Залить остатками теста.

Выпекать в заранее разогретой духовке при 200°С градусов 40-50 минут. Готовность проверить деревянной зубочисткой – тесто к ней не должно прилипать.

Открытый мясной пирог

Для теста

• Картофель — 200 г
• Мука — 200 г
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Масло сливочное — 50 г

Для начинки

• Свинина (мякоть или фарш) — 500 г
• Перец болгарский (разного цвета) — 2 шт.
• Помидор (большой) — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Сливки (33%) — 100 мл
• Молоко — 100 мл

Для заливки

• Томатная паста — 2 ст. л.
• Сыр твердый (немного)
• Яйца куриные (небольшие) — 2 шт.

Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить, картофель размять. Добавить яйцо, масло, хорошо перемешать.

Всыпать муку и замесить тесто. Тесто должно получиться очень мягким, не липнущим к рукам. Выложить его в форму, смазанную маслом, оформив высокие бортики, отправить в морозилку.

Готовим начинку. Мясо, если используется не фарш, нарезать очень маленькими кубиками. Перец нарезать маленькими кубиками, помидор – ломтиками, лук измельчить. Сыр натереть на крупной терке.

Читайте такжеВкуснейшее мясо по-французски: как приготовить сочное и ароматное блюдо

Перец слегка обжарить на масле. Лук обжарить на отдельной сковороде до золотистого цвета. Добавить в луку мясо, обжарить почти до готовности, посолить. Добавить перец и перемешать. Начинку слегка остудить.

Выложить начинку на тесто. Сверху распределить помидор, нарезанный небольшими кубиками или ломтиками.

Смешать сливки и молоко, а томатную пасту растереть с яйцом. Соединить обе смеси, слегка взбить. Посолить, поперчить по вкусу. И равномерно залить пирог. Сверху посыпать мелко нарезанной зеленью.

Выпекать 40 минут при температуре 200°С. Вынуть пирог, посыпать тертым сыром и снова поставить в духовку минут на 10-15, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Пирожки на кефире. Тесто на кефире для пирожков

Эти бездрожжевые пирожки на кефире, в отличии от дрожжевых, готовятся очень быстро, и при этом получаются не менее вкусными. Рецепт прислала Гузель Махаррам.

Для данного теста на кефире подходят как несладкие, так и сладкие начинки.

Пирожки на кефире

Состав (на 20 пирожков):

Тесто на кефире для пирожков:

• примерно 600 г муки
• 400 мл кефира
• 150 мл растительного масла
• 1/2 ч. ложки соли
• 1 ч. ложка сахара
• 1/2 ч. ложки соды

Начинка из капусты:

• 550 г капусты
• 1 неполная ч. ложка соли
• 1/3 ч. ложки асафетиды
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• 60 г сливочного масла

Начинка из кураги:

• 400 г кураги
• 1 ст. ложка масла гхи или сливочного

Рецепт пирожков из теста на кефире:

Пирожки на кефире с капустой

1. Нарезаем капусту и тушим с добавлением растительного масла до полуготовности. Добавляем соль и асафетиду, перемешиваем. Начинку ставим остужаться.

   Тушеная капуста для начинки

2. Готовим тесто на пирожки точно такое же, как для бездрожжевых булочек на соде. Для этого добавляем в кефир растительное мало, соль и сахар.

   Замешиваем тесто на кефире

3. Насыпаем соду, муку и замешиваем очень мягкое тесто.

   Тесто для пирожков на кефире

4. Сливочное масло режем на небольшие кусочки, размером примерно 1×1 см.

   Сливочное масло

5. Начинаем лепить пирожки с капустой. Чтобы тесто на кефире не липло к рукам, смазываем их растительным маслом. Для этого наливаем немного масла в тарелочку и смазываем руки каждый раз, когда тесто начинает прилипать.

   Масло для смазывания рук

6. Плоскую тарелку или поверхность, на которой мы будем лепить пирожки, тоже смазываем маслом. Берем комочек теста и кладем на тарелку, растягиваем его пальцами в лепешечку.

   Делаем лепешку

7. Кладем столовую ложку капустной начинки, а сверху кусочек сливочного масла.

   Кладем начинку

8. Один край теста, немного растягивая, приподнимаем и закрываем им начинку. Края теста соединяем, прижимая их пальцами, затем эти края присобираем.

   Лепим пирожки на кефире

9. Кладем пирожки на противень (можно предварительно застелить его пекарской бумагой) швом вниз на расстоянии друг от друга.

   Раскладываем на противне

10. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке примерно 35 минут, пока пирожки не зарумянятся.

    Выпекаем

Готово! Приятного аппетита!

Пирожки с капустой на кефире

Пирожки на кефире с курагой

1. Курагу промываем и замачиваем в теплой воде на 30-60 минут.

   Замоченная курага

2. Воду сливаем. С помощью блендера или мясорубки делаем из нее пюре, добавив 1 ст. ложку масла. Если курага кислая, добавляем еще сахар.

   Начинка из кураги

3. Замешиваем тесто на кефире так же, как и для пирожков с капустой.
4. Лепим пирожки с курагой, как описано выше, только начинки кладем немного меньше.

   Лепим пирожки из теста на кефире

5. Печем в духовке при 190 ºС в течение примерно 35 минут.

  Пирожки с курагой на кефире

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления и узнавайте первыми о новых блюдах на сайте!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

Пирог из дрожжевого теста на кефире

Нашла тот пирог и его приготовление у Valentina Zurkan/Becker.Спасибо автору .

Ингредиенты

мука	600 г
сахар	60 г
соль	0.5 ч.л.
кефир	200 г
молоко	50 г
прессованные дрожжи	25 г (или 1 ст.л. с горкой сухих — я использовала сухие)
маргарин	75 г ( у меня сливочное масло — 50 грамм)
яйцо	2 шт

Общая информация

Сложность

Легкий

растительное масло и сахар для формирования пирога, лучше еще использовать мак с сахаром
Яйцо для смазки -можно не использовать
конфитюр-варенье- 2 ст л и 4 ст ложки воды- для смазки после выпечки- можно не брать

Подогреть кефир и молоко-растворит в них дрожжи. Растопить масло.Через 10 минут смешать все ингредиенты, добавить муку, замесить тесто. Закрыть емкость с ним полотенцем, я часто накрываю пакетом, оставить тесто до поднятия, где то на час.
Обмять его разделить на 4 части . Первый колобок раскатывать толщиной около 5 мм, в большую лепешку.Помазать растительным маслом и посыпать сахаром,так же раскатать вторую положить на первую и тоже смазать маслом и посыпать сахаром.С третьей проделать то же самое..Четвертую раскатать , положить сверху и оставить без посыпки .Наметить ножом линии , как на рисунке, то есть разделить круг на 8 частей.

Внутри каждого сектора сделать прорези , чтобы получились уголки. И между уголками по краю круга надрезы см по 4.Получается 8 уголков вершиной наружу и между ними 8 прорезей.

Наружные части -лепестки , которые получились между прорезями по кругу подвернуть во внутрь, чтобы получился овал-лепесток, при этом будут видны слои теста(хорошо делать на другом более твердом тесте, или же сделать 2 пирога, из этого теста раскатывать тонко и посыпать мукой, а лучше если будет сахар с маком-будет более отчетливо видно слои).

Так сформировать по кругу все лепестки.

Внутри от центра- не доходя до него сделать по кругу 8 прорезей , а между ними продавить длинной зубочисткой или тупым концом ножа- тесто из прорезей тоже станет немного выворачиваться, можно и помочь ему руками.

Смазать пирог взбитым яйцом, можно и не делать этого.

Разогреть духовку до 200 градусов и поставит в нее пирог до зарумянивания минут на 35-ориентируйтесь на свою духовку, у всех время разное.
Нагреть конфитюр и воду и смазать ими горячий пирог, чтобы поверхность стала блестеть.

Приятного аппетита.

Поделись рецептом с друзьями!

Тесто для пирожков на кефире

Тесто для пирожков на кефире – простое, быстрое, тонкое

Здравствуйте, друзья! Я обожаю пирожки! Но не всякие. Пышные, сдобные, где много теста, меня не очень привлекают, так же как и жирные.

Люблю когда тесто для пирожков тонкое. А вот дрожжевое или нет, по правде говоря, для меня не так важно, особенно, если сама их пеку и знаю, что я туда кладу.

Пеку пирожки редко по понятным причинам. За что ворчит на меня сын, который их тоже любит, и тоже не всякие, но для него главное – начинка. Например, мои любимые, с капустой, он не ест. Поэтому у меня часто как минимум две начинки для пирожков.

Сегодня тоже будет начинка из свежей капусты с яйцом для нас с мужем и из колбасы с сыром для ребенка.

Именно этот рецепт теста для пирожков на кефире привлек простотой приготовления и составом продуктов. А еще возможностью использовать оставшиеся не у дел продукты. Часто бывает, останется стакан кефира, и пить уже не хочется, и выливать жалко. А для теста этот стакан кефира – то, что надо!

Приступаем!

Тесто для пирожков на кефире – ингредиенты

• Кефир – 200-250 мл  (у меня стакан)
• Мука – примерно 300 граммов
• Растительное масло – 2 столовых ложки (у меня кукурузное)
• Сахар – 1 чайная ложка
• Сода – 0,5 чайной ложки
• Соль – 0,5 чайной ложки

Начинка из свежей капусты – состав

• Капуста молодая – четверть или половина вилка (в зависимости от размера)
• Яйца – 2 штуки
• Лук репчатый
• Зелень – по вкусу (у меня укроп)
• Соль, перец

Тесто для пирожков на кефире без дрожжей

У меня оставался всего один стакан кефира, 200 мл, если у вас больше, то лучше взять 250, чтобы получилось больше пирожков.

Выливаем в большую миску кефир, размешиваем  в нем соль, соду и сахар. Добавляем растительное масло, снова размешиваем.

Далее нужно постепенно добавлять и каждый раз хорошо размешивать муку. Вначале венчиком, потом ложкой и затем, руками.

Не высыпайте всю муку сразу, чтобы не «забить» тесто. Если у вас хорошая мука, то 300 граммов хватит и на тесто, и на подмешивание, и на раскатку.

Когда в конце будете вымешивать руками, следите за состоянием теста. Оно должно быть мягким, может немного липнуть к рукам, но не торопитесь класть лишнюю муку. Заверните тесто в пленку и дайте ему немного полежать. На втором снимке — так выглядит тесто отдохнувшее — более гладкое и мягкое.

Через полчасика еще раз тесто перебейте, если будет прилипать, добавьте еще немного муки. Если у вас начинка уже готова, можно лепить пирожки. А если нет, тесто может еще полежать, готовьте начинку.

Как приготовить начинку для пирожков из свежей капусты

У меня начинка из капусты делится на два вида – красная, это с морковью и томатами, моя любимая, рецепт здесь. И белая – с яйцом и репчатым луком, тоже очень вкусная. «Красную» начинку я тушу, а для белой отвариваю капусту в молоке или воде.

В этот раз идея была использовать именно молодую капусту и подвергать её минимально тепловой обработке.

Итак, молодую капусту режем и заливаем кипятком. Даем постоять несколько минут и сливаем на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

Лук репчатый нарезаем не крупно и слегка пассеруем на растительном масле. Солим и перчим по вкусу.

Отваренные заранее яйца нарезаем. Смешиваем капусту, лук, яйца и нарубленную зелень. Начинка для пирожков из свежей капусты готова.

Пирожки на кефире в духовке

Дальше творческий процесс – лепка пирожков. Делим тесто на четыре части, чтобы было удобнее раскатывать, и работаем с одной частью, пока остальное тесто лежит в пленке.

Скатываем кусок теста в колбаску, отрезаем порционные кусочки, раскатываем в кружок, достаточно тонко, до 0,5 см, и формируем пирожки.

Пирожки с капустой я решила слепить традиционным способом, завернув косичкой. На противень выкладываем косичкой вверх.

А пирожки для ребенка с колбасой и сыром, сделала треугольными, чтобы не путались. На противень кладем швами вниз.

Все пирожки готовы, смазываем сверху растительным (кукурузным) маслом и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут.

Следите за корочкой, она должна приобрести золотистый цвет. Время выпечки будет зависеть от толщины теста. Температура духовки – 180 градусов.

Готовые пирожки горячими можно еще раз смазать растительным маслом. Не бойтесь, что они будут жирными, пирожки остынут, масло впитается, а корочка будет мягче.

Вот такие тонкие пирожки из теста на кефире у меня получились. И вкусные, поверьте! Ребенок уплел свои сразу и ругался, что их оказалось мало. На разломе видно, какое тонкое тесто получилось. Ни один пирожок не порвался в процессе выпечки.

А мы с мужем растянули свою порцию на два дня. Хранить такие пирожки удобно в пластиковом контейнере, проложенном пергаментом, чтобы не образовывалась влага. На второй день пирожки тоже были очень вкусными!

Мои выводы по данному рецепту:

Тесто для пирожков на кефире без дрожжей хорошо подошло для выпекания в духовке. Думаю, что пирожки из такого теста также можно жарить на сковороде. Обязательно попробую и дополню статью.

Мне не очень понравился вкус укропа в начинке из свежей капусты. Но муж не жаловался, хотя и не очень любит укроп. Так что, решайте сами, класть укроп или нет.

В общем, мне рецепт теста на кефире без дрожжей понравился, но любителям тонкого теста также рекомендую посмотреть рецепт пирожков на сметане без дрожжей, или дрожжевые, но тоже тонкие и очень вкусные – тут.

А я, как большой любитель пирожков, буду и дальше продолжать экспериментировать с тестом и делиться с вами, дорогие читатели. Подписывайтесь на рассылку, все расскажу!

С уважением, Галина

Перейти к последним статьям блога

ПОДПИСКА НА РАССЫЛКУ

Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку

Конфиденциальность гарантирована

Вы можете посмотреть другие интересные статьи:

Пирожки жареные на кефире с капустой. Пошаговый рецепт

Жареные пирожки относятся к традиционным украинским блюдам, которые заботливые хозяйки подают самым желанным гостям

Ингредиенты

Для теста:
Мука	400 г
Кефир ТМ «Рудь», 3,2%	400 мл
Сахар	1,5 ст.
Соль	0.5 чайных ложек
Сода	1 чайная ложка
Подсолнечное масло	1 ст.
Для начинки:
Капуста	500 г
Морковь	1 шт.
Луковица	1 шт.
Перец	по вкусу

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кефир молочный

Кефир 3.2%

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Этап №1

Приготовьте начинку для пирогов. Капусту нарезать тонкой соломкой, лук мелко порезать, морковь натереть на средней терке. В разогретую сковороду налить небольшое количество масла, добавить морковь и лук, слегка обжарить овощи 5 минут. Затем залить капусту и тушить на слабом огне до готовности. Посолить, поперчить по вкусу.

Этап №2

Подготовить тесто. В глубокую миску налить кефир, подсолнечное масло, всыпать сахар, соль, муку и соду.Все тщательно перемешать. Тесто должно быть эластичным и густым, но недостаточно плотным.

Этап № 3

Сформируйте пироги. Набрать в одну руку немного муки, положить на ладонь столовую ложку теста, а в центр немного начинки. Другой рукой приклеить пирог и сразу выложить на разогретую сковороду с маслом. Если тесто тонкое, можно добавить еще немного муки.

Этап №4

Жарить на среднем огне под крышкой по 4 минуты с каждой стороны.Готовые пироги выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло. Затем переложите их в кастрюлю и накройте крышкой. Подавать жареные пироги теплыми со свежим прохладным молоком.

Приятного аппетита!

Пирог со сливой на закваске {Kuchen} | Свекла и кости

У меня есть вырванная и почти бесцветная страница с рецептом Plum Kuchen из старого журнала Gourmet Magazine, который много лун назад я регулярно делал, как написано. Мне всегда нравилось сладкое сочное тесто и сочные, почти карамелизированные сливы, которые придают этому десерту поразительно красивый цвет.

С годами рецепт изменился, чтобы приспособиться к моим текущим предпочтениям и, осмелюсь сказать, более высоким стандартам питания. Я, наконец, просмотрел все мои каракули и решил поместить рецепт в одном месте — в моем блоге, то есть.

Я использую закваску для закваски теста, которое по консистенции больше похоже на жидкое тесто. Мне нравится добавлять 50% цельнозерновой муки — в наши дни это пшеница камут или ячмень, а чаще их комбинация. Камут и ячмень не меняют цвет теста на темно-коричневый и не добавляют твердости, как цельнозерновые, поэтому они отлично подходят для этого рецепта.Камут также добавляет маслянистую нежность, что не совсем типично для дрожжевого обогащенного теста.

Я уменьшил количество сахара до такой степени, что сливовый пирог на закваске мне очень понравился. Если ваше небо привыкло к большому количеству сахара, вам обязательно нужно увеличить количество сахара в тесте до 1 стакана.

ЧТО ТАКОЕ СЛИВОВЫЙ ПИРОГ (КУЧЕНЬ)

Plum Kuchen или Pflaumenkuchen — это немецкий листовой пирог, чаще всего готовящийся из дрожжевого теста, но его также можно приготовить из песочного теста.Это летний десерт, приправленный свежими сливами без косточек, обычно итальянским черносливом.

Пироги дрожжевые очень популярны в моей родной России, и именно это первое, что привлекло мое внимание в этом рецепте. Существует миллиард версий Plum Kuchen — я, конечно, не претендую на подлинность. Это просто моя версия сливового пирога, вдохновленная немецкой сливой Кучен.

ЧТО ТАКОЕ КИСЛО И ПОЧЕМУ ЕГО ИСПОЛЬЗОВАТЬ

Закваска — это смесь муки и воды.В муке естественным образом присутствуют дрожжи и бактерии; а при смешивании с водой создается среда, благоприятная для роста микроорганизмов. Природный фермент амилаза начинает превращать крахмал в сахар.

Бактерии, в основном лактобациллы, питаются сахаром, а побочный продукт этого брожения потребляется дрожжами. Опять же, побочным продуктом всего этого является углекислый газ, который делает тесто заквашенным. Как и коммерческие дрожжи, закваска добавляется в тесто, где из него получается хлеб.

В отличие от товарных дрожжей, ржаная закваска на закваске делает хлеб более питательным и легко усваиваемым. Он расщепляет зерновые белки и сахар на более простые соединения. Он также обогащает тесто побочными продуктами его метаболизма — дополнительными витаминами и минералами, которых изначально не было в муке.

Вот мой рецепт закваски, вы можете использовать с ней любую муку.

ЧТО ТАКОЕ КАМУТ ПШЕНИЦА

Kamut, Triticum turgidum ssp.turanicum , обычно хорасанская пшеница , является древним родственником обычной пшеницы. Он избежал гибридизации, в результате которой современная пшеница изменила свой генетический состав и стала высокоурожайной, без запаха и шелухи, которую необходимо защищать с помощью большого количества пестицидов.

Kamut — зарегистрированная торговая марка компании, которая вывела зерно на рынок. Это довольно интересная история о том, как все начиналось, которую вы можете найти здесь.

Ягода камута по размеру намного больше, чем современная ягода пшеницы.Он также превосходит по питательности — он содержит на 40% больше белка и экспоненциально больше антиоксидантов. Она легче усваивается, чем современная пшеница, и может быть хорошей альтернативой, если вы всегда чувствуете дискомфорт и вздутие живота после употребления пшеницы.

КАК ИЗГОТОВИТЬ ПИРОГ СЛИВОВЫЙ (КУЧЕН)

Состав

• 1/2 стакана (115 г) закваски для закваски
• 1 стакан (240 г) кефира или пахты, комнатной температуры
• 1 яйцо, комнатная температура
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1 / 2 чайные ложки соли
• цедра одного лимона
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 стакан (130 г) универсальной муки ( Я использую органическую универсальную спельтовую муку или органическую муку короля Артура )
• 1 стакан ( 130 г) цельнозерновой муки камут (я перемалываю дома из цельнозерновых ягод, или вы можете купить предварительно приготовленную муку камут)
• 4 столовые ложки масла, кубики, комнатная температура
• 1 фунт свежих слив примерно 4-5 слив без косточек и разрезанные пополам
• 2 столовые ложки сахара

Оборудование

Противень 9 x 13 дюймов (также известный как сковорода с желе или четверть противня)
Настольный миксер с лопастной насадкой
Пергаментная бумага с антипригарным покрытием

Инструкции

В чаше миксера взбейте вместе 1/2 стакана (115 г) закваски для закваски и 1 стакан (240 г) кефира или пахты.

Добавьте 1 яйцо, 1/2 стакана (100 г) сахара, 1/2 чайной ложки соли, цедру 1 лимона и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Хорошо перемешать.

Добавьте 2 стакана (260 г) просеянной муки и смешайте с влажными ингредиентами.

Подсоедините дежу к настольному миксеру с помощью лопастной насадки.
При работающем миксере добавляйте сливочное масло по 1-2 штуки за раз. При необходимости очистите миску, продолжайте перемешивать, пока тесто не станет однородным.

Поскребите миску, если необходимо, продолжайте перемешивать, пока тесто не станет однородным.Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 6-8 часов.

Line Противень 9 × 13 ″ с пергаментной бумагой.
Каждую половинку сливы разрезать на 5-6 частей и выложить одним слоем на противень.
Посыпьте сливы 2 столовыми ложками сахара.

Капните ложки жидкого теста на сливы и равномерно распределите, пока все сливы не будут покрыты.

Оставить при комнатной температуре на 2 часа (пока тесто не станет мягким и немного поднимется).
Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC).
Выпекайте сливовый пирог в течение 30 минут или пока верх не подрумянится.Переверните форму один раз во время выпекания.

Охладите пирог на сковороде, затем переверните его на сервировочное блюдо.
Нарежьте 18 частей.

ПРИМЕЧАНИЯ

• Иногда я использую смесь цельнозернового камута и цельнозернового ячменя, которую перемалываю непосредственно перед использованием с помощью зерновой мельницы KoMo Mio.
• Обычно я ферментирую тесто при температуре 100 ° F, используя самодельную камеру для брожения (охладитель + грелка). Если в вашей духовке есть функция приготовления хлеба — это идеальный вариант! При такой температуре брожение происходит намного быстрее, поэтому следите за тестом, а не за инструкциями по рецепту.
• Если вы торопитесь или ваша закваска слабая, вы можете добавить 1 / 2–1 чайную ложку сухих дрожжей к влажным ингредиентам. Не добавляйте больше.
• Этот пирог не очень сладкий, смело увеличивайте сахар до 1 стакана.

Распечатать рецепт

Пирог со сливой на закваске (Кучен)

Легкий, пушистый, слегка сладкий сливовый пирог на закваске, приготовленный из универсальной муки из полбы и цельного зерна Kamut

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 30 минут

Брожение 10 часов

Порций: 18

калорий: 139 ккал

Ингредиенты

• 1/2 стакана (115 г) закваски
• 1 стакан (240 г) кефира или пахты комнатной температуры
• 1 яйцо комнатной температуры
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1/2 чайной ложки соли
• цедра одного лимона
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 стакан (130 г) универсальной муки Я использую полбурную муку
• 1 стакан (130 г) цельнозерновой муки Камут Я размалываю рудник дома
• 4 столовые ложки масла нарезать кубиками, комнатная температура
• 1 фунт свежих слив около 4-5 слив, без косточек и разрезанных пополам
• 2 столовые ложки сахара

Инструкции

• В чаше миксера взбейте вместе 1/2 стакана (115 г) закваски и 1 стакан (240 г) кефира или пахты.

• Добавьте 1 яйцо, 1/2 стакана (100 г) сахара, 1/2 чайной ложки соли, цедру 1 лимона и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Хорошо перемешать.

• Добавьте 2 стакана (260 г) просеянной муки и смешайте с влажными ингредиентами.

• Подсоедините дежу к настольному миксеру с помощью лопастной насадки.

• При работающем миксере добавляйте сливочное масло по 1-2 штуки за раз.

• Очистите чашу, если необходимо, продолжайте перемешивание, пока тесто не станет однородным.

• Накройте и оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов.

• Line противень 9 x 13 дюймов с пергаментной бумагой.

• Разрежьте каждую половинку сливы на 5-6 частей и выложите одним слоем на противень.

• Посыпьте сливы 2 столовыми ложками сахара.

• Капните ложки жидкого теста на сливы и равномерно распределите, пока все сливы не будут покрыты

• Оставить при теплой комнатной температуре на 2 часа (пока тесто не станет мягким и немного поднимется).

• Разогрейте духовку до 350ºF (180ºC).

• Выпекайте сливовый пирог в течение 30 минут или пока верх не подрумянится. Переверните форму один раз во время выпекания.

• Охладите на сковороде, затем переверните пирог на сервировочное блюдо.

• Нарежьте 18 частей.

Примечания

• Иногда я использую смесь цельнозернового камута и цельнозернового ячменя, которую перемалываю прямо перед использованием с помощью зерновой мельницы KoMo Mio.
• Я обычно ферментирую тесто при температуре 100 ° F, используя самодельную камеру для брожения (охладитель + грелка). Если в вашей духовке есть функция приготовления хлеба — это идеальный вариант! При такой температуре брожение происходит намного быстрее, поэтому следите за тестом, а не за инструкциями по рецепту.
• Если вы торопитесь или ваша закваска слабая, вы можете добавить к влажным ингредиентам 1 / 2–1 чайную ложку сухих дрожжей. Не добавляйте больше.
• Этот пирог не очень сладкий, смело увеличивайте сахар до 1 стакана.

Nutrition

Калорийность: 139 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 3 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 17 мг | Натрий: 98 мг | Калий: 96 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 205 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 24 мг | Железо: 1 мг

Связанные

Тыквенный пирог без корки Zero Point

ЗЕЛЕНЫЙ: ноль Smartpoints при использовании жидкого заменителя яиц или 1 Smartpoints на ломтик при использовании цельных яиц

СИНИЙ: ноль SmartPoints на срез

ФИОЛЕТОВЫЙ: ноль SmartPoints на срез

Ищете другие рецепты тыквы с низким содержанием сахара? Обязательно посмотрите эти:

Чизкейк с тыквенным пирогом

Кексы с шоколадной стружкой Pumpin

Тыквенные бублики со специями

Кексы с тыквенными специями

Какие ингредиенты мне нужны для приготовления тыквенного пирога без корки?

Чем можно заменить несладкое миндальное молоко?

Если у вас аллергия на орехи и вам нужна замена несладкого миндального молока, вот несколько вариантов, которыми вы могли бы заменить миндальное молоко:

• 8 унций.Протеиновый коктейль Premier с ванилью или карамелью — баллы будут одинаковыми
• 8 унций. Обезжиренное молоко — увеличивает значение балла до 1 балла за ломтик
• 8 унций. Carbmaster обезжиренное молоко с пониженным содержанием сахара будет таким же
• 8 унций. Несладкое кокосовое молоко — точки будут такими же

Как приготовить этот тыквенный пирог без корки?

Разогрейте духовку до 375 градусов.

Обрызгайте 9-дюймовую форму для пирога антипригарным кулинарным спреем.

Смешайте все ингредиенты в большой миске.

Перемешивайте, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

Вылить в подготовленную форму для пирога.

Выпекать 40-45 минут или до тех пор, пока вставленный в центр нож не выйдет чистым.

Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

Храните остатки в холодильнике до недели.

Что можно использовать для получения корочки с низкой точкой?

Отсутствует корочка?

Могу я предложить использовать мою «Крекерную корку с облегченным вкусом Грэма».

Это всего 4 балла SmartPoints на порцию, что придает пирогу восхитительный вкус крекеров.

Ингредиенты для тыквенного пирога без корки:

Направление:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. Обрызгайте 9-дюймовую форму для пирога антипригарным кулинарным спреем.
3. В большой миске смешайте все ингредиенты и перемешайте, пока все ингредиенты не станут однородными.
4. Вылить в подготовленную форму для пирога.
5. Выпекайте 40-45 минут или до тех пор, пока вставленный в центр нож не выйдет чистым.
6. Достаньте из духовки и дайте ему остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.
7. Храните остатки в холодильнике до недели.

Порций: на 6 ломтиков

ЗЕЛЕНЫЙ: ноль Smartpoints при использовании жидкого заменителя яиц или 1 Smartpoints на ломтик при использовании цельных яиц

СИНИЙ: ноль SmartPoints на срез

ФИОЛЕТОВЫЙ: ноль SmartPoints на срез

Примечания:

1. Чтобы вычислить умные баллы по рецепту, вы должны ввести ингредиенты вручную (по ингредиентам), а не по информации о питательности в конструкторе рецептов ww — поскольку этот рецепт содержит элементы с нулевым баллом, которые приложение не осознает, что они есть продукты с нулевым баллом в рецепте и будут рассчитывать его только на основе информации о питании, которая не является точной.
2. Sukrin Gold — еще одна отличная альтернатива коричневому сахару с нулевой точкой. Приобрести его на Amazon можно ЗДЕСЬ.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 45 минут

Дополнительное время 5 минут

Общее время 55 минут

Состав

• 1 банка (15 унций) 100% консервированного тыквенного пюре
• 1/3 чашки заменителя коричневого сахара с нулевой точкой — я использую подсластитель Lakanto Golden Monkfruit
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка тыквенной специи
• 2 больших яйца или 1/2 стакана жидкого заменителя яиц
• 8 унций.несладкое миндальное молоко, первоклассный протеин, несладкое кокосовое молоко или молоко без добавления сахара Carbmaster

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. Обрызгайте 9-дюймовую форму для пирога антипригарным кулинарным спреем.
   В большой миске смешайте все ингредиенты и перемешайте, пока все ингредиенты не станут однородными.
3. Вылить в подготовленную форму для пирога.
4. Выпекайте 40-45 минут или до тех пор, пока вставленный в центр нож не выйдет чистым.
5. Достаньте из духовки и дайте ему остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.
6. Хранить в холодильнике до недели.

ЗЕЛЕНЫЙ: ноль Smartpoints при использовании жидкого заменителя яиц или 1 Smartpoints на ломтик при использовании целых яиц

СИНИЙ: ноль SmartPoints на ломтик

ФИОЛЕТОВЫЙ: ноль SmartPoints на ломтик

Банкноты

Отсутствует корочка?

Могу я предложить использовать мою облегченную корочку крекера Грэма или тесто с греческим йогуртовым тестом.

Ингредиенты для корочки из теста греческого йогурта:

• 1/2 стакана самоподнимающейся муки
• 1/2 стакана обезжиренного греческого йогурта
• 1 чайная ложка подсластителя из коричневого сахара с нулевой точкой

Указания:

Разогрейте духовку до 375 градусов.

1. Смешайте ингредиенты до полного смешивания. Замесить и раскатать тесто на пергаментной бумаге. С помощью ролика раскатайте тесто, придав ему форму круга диаметром 10 дюймов.
2. Выложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки диаметром 9 дюймов. Варить 12-14 минут. Достать из духовки и добавить начинку для пирога. Снова поставить в духовку еще на 40-45 минут.

Порций: на 6 ломтиков / 1 смартпоинт на порцию

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 54 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 62 мг Натрий: 57 мг Углеводы: 7 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 3 г

Количество баллов и информация о пищевой ценности оцениваются и рассчитываются на основе марки ингредиентов, которые я использовал для рецепта с помощью приложения WW, и могут варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов.

Сладкий сырный пирог

• Поделиться63
• Чирикать
• Шпилька340
• Сохранить11

Этот Сладкий сырный пирог стоит выпекать круглый год. Этот рецепт, приготовленный из теста филло и фермерского сыра, идеально подходит для всей семьи.

Сладкий сырный пирог

Во время необычной волны жары, которую мы пережили в Миннесоте в последнее время, я испытываю изрядную ностальгию по ленивым летним дням моей юности, проведенным с друзьями на пляже в наших мокрых купальниках, ела пироги, завернутые в жирную коричневую бумагу.

румын привыкли лепить пироги, запекать на противнях, разрезать на квадраты и едят либо в качестве уличной еды, либо в доме друга за чашкой турецкого кофе.

Итак, на днях, пока я рассеянно просматривал рецепты в Интернете и наслаждался кондиционером, я увидел на румынском сайте отличный рецепт плоского пирога с греческим йогуртом, который напомнил мне об одном из самых чудесные сладкие сырные пироги, которые я ел в доме моего дорогого друга много лет назад, сделанные из фермерского сыра.

Так как у меня в доме всегда есть замороженное тесто филло или слоеное тесто и фермерский сыр для тех времен, когда мы с мужем жаждем выпечки или простой закуски, мне пришлось поработать над этим очень простым, одобренным летней жарой волной Сладкий сыр Слэб Пирог .

Как и сладкое летнее угощение моего друга, этот кусок пирога в конце поливают сливочным соусом, чтобы он стал мягким внутри и хрустящим сверху.

Кстати, знаете ли вы, что фермерский сыр можно делать дома? Если вам нужно напоминание о том, как легко это сделать, следуйте моему рецепту здесь .

как приготовить этот сладкий сырный пирог

Шаг 1.

Итак, пока я разговаривал сам с собой о том, что включение духовки в жару — не абсолютное безумие, я предварительно нагрел духовку до 350 градусов по Фаренгейту и достал тесто филло из холодильника.

Следуйте инструкциям на упаковке о том, как разморозить тесто, но, как правило, тесто филло нужно разморозить в холодильнике на ночь, а не на прилавке.

Если в процессе оттаивания образуется слишком много конденсата, он может стать мокрым на прилавке, и он станет липким и в значительной степени испортится.

Шаг 2.

Я достал масло, фермерский сыр, яйца, сметану, молоко и изюм.

Мне нравится замачивать изюм в небольшом количестве рома, потому что он придает им немного больше вкуса и смягчает их, но когда у меня нет рома, я также замачиваю их в немного горячей воде, чтобы они стали красивыми, пухлыми и мягкими. .

Пухлый изюм предпочтительнее любого рецепта, в котором он требуется. Как только я начал замачивать свой изюм в жидкости, это полностью изменило мою выпечку, и я никогда не вернусь к использованию изюма прямо из упаковки.

Шаг 3.

Пока ваша духовка разогревается, а изюм принимает пьяную ванну с ромом, растопите масло, откройте упаковку с тестом филло, выньте форму для выпечки 9 × 13 дюймов и начните собирать кусок пирога.

Смажьте сковороду топленым маслом,

затем поместите четыре листа теста филло в сковороду один за другим, смазывая каждый лист растопленным маслом.

Как это:

Шаг 4.

Начните приготовление начинки, смешав яйца, сахар, цедру лимона, ваниль и фермерский сыр.Я использовал электрический миксер, но если у вас его нет, воспользуйтесь венчиком.

Когда у вас будет достаточно однородная смесь, достаньте из рома изюм и добавьте его в сырную смесь.

Вы можете спросить, сможете ли вы выпить ром, когда достанете изюм, и я дам вам тот же ответ, что и моя дочь, когда она задала мне тот же вопрос однажды, когда мы пекли рождественский хлеб. Я бы не стал, потому что это будет отвратительно на вкус, но делай, что хочешь, а я не смотрю.

Шаг 5.

Теперь, когда у вас есть смесь, вы можете собирать кусок пирога.

Я положил немного смеси на листы

и разложите так, чтобы он равномерно покрыл их.

Повторил процесс

до тех пор, пока я не закончил сырную смесь

и последним слоем были листы теста филло.

Это очень важный последний шаг! Убедитесь, что ваша бархатистая смесь покрыта слоеным тестом, иначе у вас не получится хрустящая корочка.

Шаг 6.

Выньте острый нож и разрежьте кусок пирога на квадраты. Поставьте его в духовку при температуре 350 градусов по Фаренгейту на 40 минут.

Шаг 7.

Пока пирог запекается в духовке, приготовьте соус, которым вы будете немного поливать. Смешайте молоко, сметану, яйцо и сахар до получения сладкого сливочного соуса.

Шаг 8.

После того, как кусок пирога выпекется в течение 40 минут, достаньте его из духовки.

Полить бархатным соусом.

Это будет выглядеть так, как будто ваш симпатичный пирог принимает ванну. Не волнуйтесь, если он будет выглядеть слишком водянистым, потому что яйцо сделает его жестким, и оно также впитается в остальные слои.

Верните его в духовку на 10-15 минут или до тех пор, пока вся жидкость не впитается и поверхность не станет золотисто-коричневой.

Я знаю, что вы захотите нарезать его и сразу же съесть, потому что он будет выглядеть вкусно, но ведь сейчас лето, и этот пирог лучше всего подавать холодным.

Дайте остыть и уберите в холодильник.Так же, как вы во время жары, этот кусок пирога лучше всего подходит для сухой и прохладной окружающей среды.

Подавайте его с чаем со льдом или кофе, или просто съешьте его, наслаждаясь кондиционером или бассейном.

Сообщите мне, как это получается, потому что я говорю вам, что этот пирог стоит включить духовку в жару. Холодный пирог, который вы съедите через несколько часов, охладит вас, а также удовлетворит ваших сладкоежек!

PIN ЭТО ПОЗЖЕ:

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Состав

• 1 пакет (16 унций) филло-теста
• 2/3 стакана топленого несоленого масла
• 32 унции фермерского сыра (или рикотта)
• 3 больших яйца
• 3/4 стакана сахарного песка
• 1 цедра лимона
• 1 чайная ложка ванили
• 1/2 стакана изюма или по вкусу
• 1/2 стакана рома или горячей воды для увлажнения изюма
• сахарная пудра для посыпки пирога
• Чтобы полить пирог:
• 1 стакан молока
• 1 столовая ложка сметаны
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка сахарного песка

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350F и достаньте тесто из холодильника.Если вы хранили его в морозильной камере, его нужно разморозить в холодильнике (лучше на ночь).
2. Замочите изюм в небольшом количестве рома или горячей воды. Отложите в сторону.
3. Растопите масло.
4. Смажьте форму для выпечки размером 9×13 дюймов растопленным сливочным маслом.
5. Положите 4 листа фило-теста в форму один за другим, смазывая каждый маслом сливочным маслом.
6. В средней миске смешайте фермерский сыр, яйцо, сахар, цедру лимона и ваниль.
7. Слейте изюм и добавьте его в сырную смесь.
8. Выложите несколько столовых ложек сырной смеси на листы и равномерно распределите.
9. Поместите еще 4 листа филло поверх сыра, обязательно смазав каждый лист маслом.
10. Поместите еще один слой сыра поверх листов и продолжайте процесс, пока не закончите филло и сырную смесь. Верхним слоем должны быть листы филлоо.
11. Разрежьте пирог квадратами и выпекайте при температуре 350F в течение 40 минут.
12. Между тем смешайте молоко, сметану, яйцо и сахар.
13. Когда пирог испечется, достаньте его из духовки и залейте молочной смесью всю поверхность.
14. Верните форму в духовку и запекайте еще 10-15 минут или пока жидкость не впитается и поверхность не станет золотисто-коричневой. Дайте остыть, охладите и подавайте.
15. Этот пирог можно подавать горячим или холодным, оба способа вкусные.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

15

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 368 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 14 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 115 мг Натрий: 510 мг Углеводы: 22 г Волокно: 0 г Сахар: 17 г Белки: 14 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Тесто для пиццы с греческим йогуртом — Просто поцарапайте

Всем, кто ведет образ жизни с низким содержанием сахара и / или низким содержанием жиров, это тесто для пиццы с греческим йогуртом необходимо в своем арсенале рецептов. Рецепт теста для пиццы без дрожжей, без времени созревания и может состоять всего из 6 ингредиентов.

Пицца за считанные минуты? Подписать. Мне. Вверх.

Когда я впервые наткнулся на этот рецепт, я был заинтригован. В то время это был рецепт из трех ингредиентов, в который входили самоподнимающаяся мука, греческий йогурт и соль.Поскольку такая мука у меня в кладовой встречается крайне редко, я решила приготовить ее самостоятельно. Знаете ли вы, что можно сделать самоподнимающуюся муку, смешав универсальную муку и разрыхлитель? ПРАВДА. Разрыхлитель поднимает тесто так же, как дрожжи в более традиционном рецепте. Тем не менее, вы можете пропустить ту часть, где вам нужно подождать и дать тесту подняться.

Помимо низкого содержания сахара и жира, это еще и низкий показатель, если вы следуете программе Smartpoint для Weight Watcher.Вам понадобится этот рецепт.

Чтобы приготовить тесто для пиццы с греческим йогуртом, вам понадобится:

• Мука универсальная небеленая
• разрыхлитель
• соль кошерная
• чесночный порошок
• луковый порошок
• простой обезжиренный греческий йогурт

Я приготовил его с этими специями и без них и обнаружил, что предпочитаю этот рецепт с ними. Но это не значит, что вы должны справляться с ними. Это просто бонусные ингредиенты.

Начните с измерения и добавления 1 стакана небеленой универсальной муки, 1-1 / 2 чайных ложки разрыхлителя, 1/2 чайной ложки кошерной соли плюс 3/4 чайной ложки чесночного порошка и 1/2 чайной ложки лукового порошка (эти два, конечно же, необязательно) в миску. А затем взбейте, чтобы смешать.

К сухим ингредиентам добавьте 1 стакан обезжиренного простого греческого йогурта. Затем переключитесь на резиновую лопатку и перемешайте, пока все не смешается и не образуется мохнатое тесто.

Вот и все.ТАК супер просто, правда?

Затем выложите тесто на чистую, обильно посыпанную мукой поверхность. Это липкое тесто, но когда вы собираетесь его раскатывать, лишняя мука втирается в него и помогает ему не прилипать. Здесь вы можете либо разделить тесто на четверти для 4-х личных пицц (1/4 теста считается 1 порцией), либо оставить его целым. В любом случае посыпьте больше муки, чтобы посыпать скалку, добавляя больше по мере необходимости, чтобы тесто раскаталось до тонкого состояния.

Я бы посоветовал выпекать пиццу на нижней решетке разогретой до 475 ° C в течение 12–18 минут, в зависимости от вашей духовки и начинки.Однако имейте в виду, что если вы готовите отдельные пиццы, им может потребоваться меньше времени, для меня это 8 минут.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт теста для пиццы с греческим йогуртом, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Состав

• 1 стакан небеленой универсальной муки
• 1-1 / 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 3/4 чайной ложки чесночного порошка, необязательно, но рекомендуется
• 1/2 чайной ложки лукового порошка, необязательно, но рекомендуется
• 1 чашка обезжиренного простого греческого йогурта

Инструкции

1. В большой миске смешайте муку и разрыхлитель, взбивая.Добавьте сюда дополнительные сушеные травы или специи.
2. Добавьте греческий йогурт, переложите на резиновую лопатку и перемешайте до однородности.
3. Разделите тесто пополам или на четверти (для отдельных порций) или оставьте целиком.
4. Обильно посыпьте мукой чистую поверхность и скалку и раскатайте тесто тонким слоем.
5. Переложите на перевернутый противень, который был сбрызнут оливковым маслом, прежде чем полить тесто соусом и желаемой начинкой.
6. Разогрейте духовку до 475 ° и выпекайте на нижней решетке в течение 12–18 минут.(См. Примечания)

Банкноты

Имейте в виду, что если вы готовите пиццу по отдельности, вам может потребоваться сократить время выпечки до 8–10 минут.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 151 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 3 мг Натрий: 469 мг Углеводы: 27 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 9 г

Информация о питании не всегда точна.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Взбить пирог с капустой. Видео рецепты и фото. Быстро тушеный капустный пирог Быстро тушеный капустный пирог в духовке

Запеченный капустный пирог идеален для быстрой и недорогой домашней выпечки. Такие пироги можно выпекать по-разному: на холодном, дрожжевом или слоеном тесте, но в любом случае вы не оставите разочарованными своих близких или гостей, ведь капустные пироги — сытное, ароматное и очень аппетитное угощение! Вот 10 быстрых и вкусных пошаговых рецептов пирога с капустой.Первый рецепт с фото.

Пирог с заливной капустой в духовке

Время приготовления: 1,5 часа.

Порций: 8

По этому рецепту вы сможете испечь пышный и румяный торт, очень похожий на бисквит, но с пикантной начинкой. Для теста лучше использовать не свежий, а уже стоящий кефир, подойдет даже кефир с истекшим сроком хранения, потому что он начинает пузыриться больше, чем свежий, что только помогает приготовить первоклассное тесто.

2 часа 15 минут. Уплотнение

Приятного аппетита!

Вкусный пирог с капустой на дрожжевом тесте

Румяная, пышная, невероятно вкусная, с сочной начинкой из свежей капусты, по этому рецепту получится пирог из дрожжевого теста. Приготовим его сегодня на быстром тесте, не требующем длительного настаивания. Для этого понадобятся сухие дрожжи.

Состав:

Для теста:

• Мука пшеничная — 500 г (при необходимости + 50-100 г).
• Молоко (или кефир, или вода) — 250 мл.
• Сухие дрожжи — 2 ч. Л.
• Сахар — 2 ч. Л.
• Масло растительное — 2 ст. л. в тесте + работать с тестом.
• Яйцо — 1 шт. (в тесте) + 1 шт. для смазывания торта.
• Соль — 0,5 ч.

Для наполнения:

• Яйца — 2 шт.
• Молодая капуста — 700-800 гр.
• Манная крупа — 1-2 ст. л.
• Грудинка копченая — 150 гр.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок по вкусу.
• Горчица — 1 ч. Ложка
• Сахар — 0,5 ч.
• Соль по вкусу.
• Панировочные сухари — 3-6 ст. Л.
• Масло растительное — для жарки.
• Лук зеленый, петрушка свежая, укроп — 1 пучок.
• Смесь молотых перцев по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала просейте муку, смешайте половину муки с сухими дрожжами и сахаром.
2. Нагрейте молоко до теплого состояния. Кроме сладкого молока, это же тесто можно замесить на теплом кефире или в теплой воде.
3. Яйцо с солью взболтать.
4. Добавить в муку подогретое молоко, растительное масло и взбитое яйцо.
5. Сделайте из мягкого теста шар, постепенно добавляя муку. Замесить тесто 5-7 минут.
6. Если хотите, дайте тесту настояться в теплом месте, но вы можете сразу сформировать пирог, если начинка у вас уже готова. Если нет, накройте тесто и сделайте начинку.
7. Капусту нарезать тонко или нарезать специальной машиной. Если у вас молодая капуста, не нужно ее измельчать или измельчать.Лук порезать на четвертинки колечками, чеснок пропустить через пресс.
8. Копчености (это может быть любое мясо) нарезать мелкими кубиками, обжарить до румяной корочки в небольшом количестве масла.
9. Снимите грудинку со сковороды, положите на ее место лук, чеснок, немного посолите и обжарьте до прозрачности лука и снимите с огня.
10. Яйца взбить с солью.
11. Добавьте к капусте жареный лук, чеснок и копчености, а также панировочные сухари, сахар, горчицу, специи и свежую рубленую зелень.Помешивать.
12. Наконец, добавить в начинку яйца, взбитые с солью, и еще раз тщательно перемешать.
13. Разделить тесто на две части, растолочь каждую часть. Раскатайте первый кусок по размеру формы для выпечки.
14. Форму смазать растительным маслом и посыпать манкой, а сверху выложить пласт теста.
15. Выложить всю начинку на тесто, накрыть сверху второй частью теста. Важно, чтобы пласты теста не были толстыми. Если ваша форма небольшая, а теста и начинки много, то из оставшегося теста и начинки лучше слепить небольшие пирожки, завернув начинку внутрь.
16. Сожмите края теста для торта вместе. Из остатков теста можно слепить украшения для верха. На торте нужно в нескольких местах проделать дырочки, чтобы выходил пар.
17. Взбейте еще одно яйцо и смажьте им торт.
18. Теперь оставьте торт под полотенцем на 20 минут.
19. Духовку разогреть до 190-200 градусов. Если ваше тесто сразу после замеса уже настаивалось, то пирог можно выпекать без настойки.
20. Время выпекания торта 50-60 минут.Чтобы торт сверху не подгорел, можно сначала накрыть его бумагой для выпечки, а потом убрать.
21. Готовый дрожжевой пирог с капустой и копченостями дать немного остыть и подавать.

Приятного аппетита!

Простой рецепт пирога с капустой на кефире

Холодец с кефиром — настоящая палочка-выручалочка для всех любителей быстрой домашней выпечки. С тестом очень мало возни, а начинку готовить несложно.Самое главное — правильно выбрать температуру духовки, чтобы ваш кулинарный шедевр не горел снизу, а хорошо пропекся сверху и внутри.

Состав:

Для теста:

• Мука — 1,5-2 ст.
• Кефир — 300 мл.
• Яйца — 2 шт.
• Сода — 1 ч. Ложка
• Щепотка соли.

Для наполнения:

• Капуста — 300 гр.
• Сливочное масло — 40-50 гр.
• Соль по вкусу.
• Приправы по вкусу.
• Мускатный орех по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начинки для этого пирога подойдет любая капуста, но чаще используют белокочанную раннюю, среднеспелую или позднюю, а также пекинскую. Позднюю капусту нужно затемнить на сливочном (или растительном) масле, очень тонко нарезав. Пекинскую и раннюю капусту не нужно тушить, они такие мягкие.
2. Далее капусту солим, добавляем специи по вкусу.
3. Приготовить заливное тесто. Для этого смешайте в миске сметану с яйцами, с кефиром и содой, слегка потушенными при укусе, и всыпьте муку. Хорошо вымесить тесто для пирога венчиком, чтобы не было комочков от муки.
4. Выложите начинку из капусты на дно формы для запекания, слегка смазанной маслом.
5. Залить торт тестом и поставить в духовку, уже разогретую до 180-200 градусов. Время запекания — 30-40 минут, в зависимости от характеристик вашей духовки.
6. Когда пирог с кефирной капустой будет готов, немного остудить в форме, а затем выложить начинку на блюдо.

Приятного аппетита!

Вкусный и сытный пирог из капусты с майонезом

Предлагаем вам испечь румяный и аппетитный пирог с капустой и луком-пореем на тесте с добавлением не только сметаны, но и майонеза. Благодаря майонезу выпечка становится более пушистой, а нежные листья лука-порея и его белый стебель не горчат на вкус, поэтому этот сорт рекомендуется добавлять в овощные начинки.Гости обязательно оценят ваши кулинарные старания!

Состав:

• Капуста — 350 гр.
• Лук-порей — 100 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Мука — 6 ст. л.
• Майонез — 5 ст. Л.
• Сметана — 5 ст. л.
• Соль по вкусу.
• Укроп свежий — по вкусу.
• Разрыхлитель для теста — 2 ч.
• Базилик, орегано — по вкусу.
• Перец черный молотый (или смесь перцев) — по вкусу.
• Семена кунжута — по желанию.

Процесс приготовления:

1. Порубите капусту очень мелко и тонко, добавьте немного соли и вымесите ее руками, чтобы из нее вышел сок. Если у вас сорт ранней или пекинской капусты, не нужно ее размять.
2. Если хотите, добавьте к капусте свежемолотый укроп, мелко нарезав.
3. Затем добавьте лук-порей, нарезанный тонкими кольцами.
4. Посолить начинку, приправить, перемешать.
5. Смешайте в миске сметану, яйца и майонез с помощью венчика, добавив соль и разрыхлитель.
6. Муку просеять, всыпать в тесто, перемешать.
7. Половину теста вылить в глубокую форму для запекания, смазанную небольшим количеством растительного масла.
8. Выложите на тесто начинку из капусты и лука, залейте второй частью теста.
9. Посыпать пирог семенами кунжута.
10. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать пирог до готовности 35-40 минут.
11. Готовый пирог немного охладить и подавать.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления капустно-яичного пирога в духовке

Пирог с капустой и яйцом на дрожжевом кефирном тесте с добавлением подсолнечного масла очень вкусен как холодный, так и теплый не только с чаем, его также можно есть с бульоном или борщом. Этот торт долго остается свежим, медленно застывает.

Состав:

Для теста:

• Мука — 3 ст.
• Кефир — 1 ст.
• Сухие дрожжи — 10 гр.
• Масло подсолнечное — 100 мл.
• Щепотка соли.
• Сахар — 1 ч. Ложка

Для наполнения:

• Капуста — 350-400 гр.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Лук зеленый — 10 гр.
• Яйцо — 2 шт.
• Масло подсолнечное — 40 мл.
• Соль по вкусу.
• Специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Муку просеять, всыпать сухие дрожжи, а также соль и сахар, перемешать.
2. Разогреть кефир до теплого состояния, смешать с мукой и растительным маслом.
3. Замесите эластичное гладкое тесто. Благодаря маслу он не прилипнет к рукам, поэтому работать с ним легко и приятно.
4. Скатайте замесенное тесто в шар, поместите в миску, обернутую полиэтиленовой пленкой, и поставьте в теплое место, чтобы тесто поднялось.
5. А в это время вы будете заняты начинкой для пирога. Капусту нарезать тонко, лук нарезать полукольцами или меньше, добавить к капусте.
6. Нагрейте масло в сковороде, обжарьте лук и капусту, периодически помешивая, затем добавьте немного воды и тушите, пока капуста не станет мягкой. Тушить под крышкой.
7. Куриные яйца отварить заранее, затем остудить и нарезать кубиками, также нашинковать зеленый лук. Все это добавить в тушеную капусту, когда она остынет.
8. Приправить начинку для пирога специями и солью по вкусу, перемешать.
9. Примерно через час тесто должно стать прекрасным. Скомкайте, разделите на две части.
10. Смазать форму для запекания сливочным маслом, разгладить одну часть теста до придания формы, формируя низкие бортики.
11. Выложите начинку на тесто.
12. Покройте начинку оставшимся раскатанным тестом.
13. Смажьте пирог сверху взбитым яйцом и оставьте в центре небольшое отверстие для пара.
14. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать мучное изделие из теста и капуты 40-45 минут.
15. Готовый торт должен иметь красивую золотисто-коричневую корочку, пропекаться изнутри и не пригорать снаружи.

Приятного аппетита!

Как испечь капустный пирог со сметаной в духовке?

Практически без лишних хлопот готовится такой пирог с капустой, как заливное из сметанного теста. Рецепт настолько прост, что освоить его с первого раза может любой желающий. Итак, приступим!

Состав:

• Капуста белокочанная — 300 гр.
• Сметана — 200 гр.
• Майонез — 50 гр.
• Мука — 6 ст.л.
• Яйцо — 2 шт.
• Разрыхлитель — 2 ч. Л.
• Лук зеленый — 30 гр. (или 1 луковица).
• Соль — 1 ч. Ложка без горки.
• Сахар — 0,5 ч.
• Семена кунжута — 2 ч. Л.
• Молотые специи (базилик, кориандр и др.) — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В большой миске взбейте сметану, яйца и майонез до однородной массы.
2. В просеянную муку добавить сахар, соль и разрыхлитель.
3. Смешайте сухую основу для теста с жидкой основой, хорошо все перемешивая. У вас должно получиться довольно жидкое тесто, похожее на сметану.
4. Белокочанная (или пекинская) капуста мелко нарезать ножом или на машинке.
5. Добавьте к капусте указанные в рецепте или ваши любимые специи, а также посолите.
6. Если у вас есть пирог из озимой жесткой капусты, то его нужно размять руками вместе с солью и специями или немного потушить на сковороде, иначе начинка имеет все шансы остаться твердой.
7. Зеленый лук (или лук) вымыть, мелко нарезать, а затем перемешать с капустой.
8. Противень с глубоких бортов или форму для запекания смазать растительным маслом, залить половину теста.
9. Сверху выложить капусту ровным слоем и залить оставшимся тестом. При желании посыпьте торт кунжутом.
10. Духовку разогреть до 200 градусов, выпекать пирог 35-45 минут, ориентируясь на способ выпечки.
11. Веселитесь кушать капустный пирог на сметанном тесте!

Приятного аппетита!

Простой и вкусный пирог с капустой и фаршем

Если вы хотите испечь быстрый несложный пирог с капустой и фаршем, то предлагаем вам использовать готовое слоеное тесто из магазина, оно может быть дрожжевым или бездрожжевым.Дрожжи отличаются тем, что их нужно сформировать в продукт, а затем дать ему подойти на огне в течение 20-30 минут перед запеканием.

Состав:

• Капуста — 400-500 гр.
• Фарш 300 гр.
• Тесто слоеное — 500 гр.
• Репчатый лук — 2-3 шт.
• Чеснок — 1 по желанию.
• Яйцо — 1 шт.
• Масло растительное — для жарки.
• Смесь перцев по вкусу.
• Базилик сушеный по вкусу.
• Соль по вкусу.
• Семена кунжута — 2-3 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Пока вы готовите начинку, тесто размораживается. Для этого выложите его на разделочную доску или рабочий стол, присыпанный мукой.
2. Нарежьте капусту как можно тоньше, а затем слегка обжарьте, периодически помешивая, на сковороде в горячем масле.
3. Пока капуста обжаривается, очистите лук и чеснок, чеснок можно нарезать или пропустить через пресс, а лук нарезать четвертинками колец.
4. Обжарить лук с чесноком и капустой, а затем добавить фарш на сковороду, все вместе обжарить пару минут, разбив фарш на комочки.
5. Приправить начинку по вкусу смесью перца и сушеного базилика.
6. Раскатайте тесто, разрежьте на два равных прямоугольника.
7. Поместите первый прямоугольник теста на бумагу для выпечки, которая уже должна быть на вашем противне. Его нужно слегка смазать растительным маслом.
8. Начинка выкладывается на пласт теста, а затем закрывается вторым пластом теста.
9. Края коржа хорошо защипывают, лепешку смазывают неплотным яйцом и в нескольких местах колют вилкой.
10. Если хотите, посыпьте торт семенами кунжута.
11. Выпекайте пирог с капустой и фаршем до готовности теста, так как начинка почти полностью приготовится на сковороде. Температура духовки — 200 градусов (или ориентируйтесь на свою духовку). Время 25-30 минут.
12. Пирог с капустой и фаршем должен немного остыть на противне, а затем съесть его с горячим чаем.

Приятного аппетита!

Пирог из слоеного теста с капустой

Из купленного в магазине замороженного слоеного теста капустный пирог с копчеными сосисками можно испечь быстро и без проблем, так как приготовление начинки не займет много времени.

Состав:

• Тесто слоеное дрожжевое — 0,5 кг.
• Капуста белокочанная — 0,5 кг.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика.
• Колбаса копченая — 200 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко — 2 ст. л.
• Специи по вкусу.
• Соль по вкусу.
• Масло растительное — по необходимости.
• Укроп, петрушка или кинза по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Капусту нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить в горячем растительном масле, периодически помешивая. Огонь средний.
2. Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками и добавить к капусте, обжарить все вместе еще несколько минут.
3. Когда все овощи обжарятся, налейте в сковороду немного воды, накройте крышкой и тушите, пока овощи не станут мягкими. Овощи должны быть мягкими, но тушеными без соуса.
4. Приправить подготовленные овощи измельченным чесноком, специями и солью по вкусу, перемешать.
5. Колбасу нарезать кубиками или четвертинками колец. Последней добавляем в сковороду и обжариваем все вместе без крышки пару минут, периодически помешивая.
6. Если хотите, добавьте в начинку для пирога и любую мелко нарезанную зелень.
7. За время приготовления начинки тесто уже разморозилось. Раскатайте в 2 слоя.
8. Застелить противень бумагой для выпечки и немного смазать маслом, чтобы пирог не прилипал.
9. Выложить на противень первый пласт теста, а на него — начинку ровным слоем.
10. Покройте начинку вторым слоем теста.
11. Края пирога соединить плотно между собой, наколоть сверху пирог вилкой в ​​нескольких местах.
12. Взбейте яйцо в молоке и смажьте торт.
13. Выпекать такой пирог не менее 30-40 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
14. Подавайте капустный пирог на слоеном тесте, пока оно еще теплое.

Приятного аппетита!

Быстрый и вкусный рецепт пирога с капустой и рыбой

Если вам нравится такое необычное сочетание ингредиентов для начинки, как капуста и рыба, то испеките закрытый пирог из мягкого дрожжевого теста по нашему рецепту.Сюда можно добавить белокочанную или пекинскую капусту, а рыбу — любую, главное, чтобы в ней не было костей. Такой пирог едят в остывшем виде, а в теплом он вкуснее.

Состав:

Для теста:

• Дрожжи быстродействующие сухие — 1,5 ч.
• Мука пшеничная высшего сорта — 0,5 кг.
• Сметана — 150 гр.
• Вода — 100 мл.
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 ч. Ложка
• Масло растительное — 6 ст. л.

Для наполнения:

• Рыбное филе — 0,7 кг.
• Капуста — 0,4-0,5 кг.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сливки 10% — 200 мл
• Соль по вкусу.
• Приправа к рыбе по вкусу.
• Смесь перцев по вкусу.
• Укроп сухой или зеленый — по вкусу.

Для смазки торта:

• Масло растительное — 1 ст.л.
• Сливки 10% — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Заменитель теста для пирога. Сначала в миску просеиваем муку, всыпаем в муку соль, сахар и сухие дрожжи, размешиваем.
2. Влить тёплую воду и растительное масло, всыпать сметану и одно яйцо.
3. Замените тесто (вы также можете замесить его в хлебопечке).
4. Накройте тесто, поместите его на теплую батарею, водяную баню или грелку, а затем дайте ему подняться дважды, каждый раз понемногу вымешивая.
5. Для начинки нарезать лук кубиками, а затем обжарить его в небольшом количестве нагретого растительного масла.
6. Капусту нарезать тонко, добавить к луку, затем влить сливки и тушить все вместе, пока сливки не испарится. Лучше тушить под крышкой.
7. Когда овощная начинка протушится, добавить по вкусу укроп, соль и специи, выключить огонь под сковородой.
8. Рыбное филе нарезать мелкими кубиками, положить в миску, посолить и приправить по вкусу.
9. Размолоть тесто второй раз и разделить на 2 части, одна из которых должна быть больше другой.
10. Раскатайте тестовые заготовки на столе или на разделочной доске. Скалку необходимо смазать растительным маслом.
11. Форму для запекания или противень смазать маслом, выложить на нее большую часть теста, руками растянуть по форме, образовав высокие бортики.
12. Выложите рыбное филе первым слоем, а сверху выложите капусту и лук.
13. Покройте торт вторым слоем теста и плотно защипните края.Сделайте отверстие для пара посередине.
14. Смазать торт сливочным маслом и сливками.
15. Духовку разогрейте до 190 градусов и выпекайте пирог до красивой корочки 40-50 минут. Если ваша духовка занимает больше времени, накройте торт бумагой для выпечки, чтобы он не пригорел сверху.
16. Дайте горячей капусте и рыбному пирогу немного остыть на противне и ешьте на здоровье!

Приятного аппетита!

Совет: если у вас маленькие формы для выпечки, то из заданного количества теста и начинки можно испечь два коржа, разделив тесто на 4 части и начинку на 2 части.

Пошаговый рецепт капустного пирога с картофелем

Пирог с капустой и картофелем, приготовленный по этому рецепту, хорош тем, что хорошо пропекается, ведь начинка заранее немного обжаривается и тушится на сковороде, а песочное тесто на сметане выходит нежным и рассыпчатым. Итог: замечательный, вкусный и сытный пирог на вашем столе!

Состав:

Для теста:

• Сметана — 200 гр.
• Мука — 2,5 ст.
• Вода — 100 гр.
• Сахар — 1 ч. Ложка
• Щепотка соли.
• Разрыхлитель — 1 ч.
• Овощ немного — 2-3 ст. л.

Для наполнения:

• Масло растительное — для жарки.
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Капуста — 200 гр.
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Соль по вкусу
• Зира по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Сметана — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Лук очистить и мелко нарезать.
2. Капусту нарезать тонко, а морковь натереть на крупной терке.
3. Нагрейте на сковороде пару столовых ложек растительного масла, обжарьте в нем лук, чтобы он немного подрумянился.
4. Добавить к луку капусту и морковь, все вместе обжарить пару минут.
5. За это время нарежьте очищенный картофель: нужно очень мелко нарезать, а можно натереть на крупной терке.
6. Добавьте картофель к остальным овощам, немного обжарьте, периодически помешивая, а затем тушите все вместе под крышкой около 5 минут. Если жидкости из овощей мало, добавьте пару столовых ложек воды, чтобы овощи лучше тушились и не пригорали.
7. Через 5 минут выключите огонь, посолите начинку и добавьте специи по вкусу.
8. Пока вы готовите тесто для пирога в большой миске, держите начинку прохладной. Добавить туда масло, воду, соль, сахар и сметану, хорошо размешать.
9. Добавьте разрыхлитель (или пищевую соду) и муку. Указанного количества муки должно хватить, чтобы замесить в миске мягкое песочное тесто. А для того, чтобы вынуть тесто на стол, добавьте еще полстакана муки или чуть больше. Но не переусердствуйте, иначе тесто будет слишком тугим, а в этом нет необходимости.
10. Замесите тесто на столе еще несколько минут, оно станет мягким, как дрожжевое. Чтобы не прилипать к рукам, смажьте руки растительным маслом.
11. Оставьте тесто на столе на четверть часа или 20 минут, накрыв кухонным полотенцем. А затем разделите его на 2 части.
12. Форму для запекания можно слегка смазать маслом. Распределите часть теста по форме.
13. Выложите на нее уже остывшую начинку.
14. Закройте хорошо начинку второй частью теста, подвернув края и плотно защипнув.
15. Сделайте небольшое отверстие в центре торта, чтобы выпускать пар.
16. Смажьте торт сверху небольшим количеством сметаны, а затем поставьте в разогретую до 180 градусов духовку (если ваша форма керамическая или стеклянная, то поставьте торт в холодную духовку).
17. Пирог можно первые 30 минут запекать под фольгой, чтобы он не подгорел, а затем запекать еще 20-30 минут без него до полной готовности.
18. Чтобы торт сиял, смажьте его горячим маслом.
19. Дайте пирогу немного остыть в сковороде, затем выньте и подавайте.

Приятного аппетита!

Быстрая и вкусная закуска из муки может быть приготовлена ​​из простых и доступных по цене ингредиентов.Вы убедитесь в этом сами, когда попробуете этот рецепт. Взбитый пирог с капустой получается невероятно нежным и сочным. А сырная корочка сверху вкусная! Не медлите долго, но смело приступайте к приготовлению. Надеемся, что наши рекомендации и советы сделают кулинарный процесс простым и приятным.

Состав

Для теста

• кефир (1% жирности) — 250 г;
• мука (пшеничная) — 220-250 г;
• соль — 1/2 ч.
• сода пищевая — 1 ч.

Для начинки капусты

• масло подсолнечное — 3 ст. л .;
• капуста белокочанная свежая — 300 г;
• луковица — 1 шт .;
• соль — 1/2 ч.
• перец черный (молотый) — 1/4 чайной ложки

Для майонезной начинки

• майонез (67% жирности) — 2 ст. л .;
• яйцо куриное (большое) — 1 шт .;
• сыр твердый — 100 г

Этапы приготовления

Даже неопытная хозяйка освоит рецепт быстрого капустного пирога.Главное — заранее приготовить еду, убедиться, что она свежая, и приступать. В процессе приготовления вам понадобятся следующие аксессуары: кухонный нож, разделочная доска, небольшая кастрюля, сковорода, дуршлаг, небольшая миска для замеса теста, миксер, сито, глубокая тарелка для заливки, терка, ложка чайная и столовая, форма для запекания диаметром 26 -28 см.

Этап 1. Приготовление капустной начинки

1. Вымойте белокочанную капусту под водой, затем положите на полотенце и дайте высохнуть.

2. Нарежьте необходимое количество капусты небольшими кубиками (примерно 2 х 2 см) с помощью ножа.

3. Налейте воду в кастрюлю и поставьте на средний огонь.

4. Когда вода закипит, выложить подготовленную капусту в кастрюлю и варить в кипящей воде около 20 минут под крышкой.

5. Очистить лук, вымыть, обсушить кухонным полотенцем. Потом мелко нарезать, как для жарки.

6. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного подсолнечного масла и отправьте туда нарезанный лук. Обжарить лук до золотистого цвета 7 минут. При этом постоянно помешивайте лук, чтобы он не подгорел.

7. Отварную белокочанную капусту положить на дуршлаг, чтобы слить лишнюю жидкость. Затем переложите его в сковороду с луком.

8. Добавьте 2 ст. л. растительного масла и обжарить начинку 20 минут. Затем солим, перчим, перемешиваем — начинка полностью готова.Отложите, чтобы остыть, и продолжайте рецепт быстрого пирога.

Этап 2. Замес теста

1. Куриное яйцо взбить в миску, слегка взбить миксером.

2. Добавить в миску кефир, перемешать.

3. Пшеничную муку просеять пару раз через сито. Это насытит ее кислородом. Затем в яично-кефирную массу отправляем муку. Добавьте туда соль и пищевую соду.

4. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Тесто по консистенции водянистое. Следите за тем, чтобы в мучной основе не было комков. Это сделает ваш торт нежным и вкусным. Рецепт бездрожжевого теста очень простой и быстрый, возиться с ним не нужно. Поэтому он так нравится хозяйкам.

Этап 3. Приготовление майонезной начинки

1. В глубокую тарелку разбить яйцо, залить майонезом.

2. Перемешайте пищу миксером до однородной массы. Когда вы закончите, оставьте заливку в стороне.

3. Твердый сыр натереть на крупной терке.

Этап 4. Выпечка торта

1. Включите духовку и разогрейте ее до 180 ° C.

2. Тщательно смазать дно и бока формы для запекания подсолнечным маслом, слегка присыпать мукой. Это нужно для того, чтобы потом готовую выпечку легко вынуть из формы.

3. Аккуратно вылейте жидкое тесто в форму для запекания.

4. Осторожно выложите начинку из капусты поверх теста. Распределите его как можно более равномерно, чтобы насладиться каждым кусочком пирога.

5. Залить начинку поверх начинки. Майонезную начинку тоже нужно распределить равномерно. Затем все посыпаем тертым твердым сыром.

6. Выпекайте капустный пирог на средней решетке в духовке примерно 25-30 минут.

7. Обязательно проверьте закуску на готовность, проткнув ее деревянной шпажкой. Если палочка высохла, значит, выпечка хорошо пропеклась.

8. Готовый торт дать немного остыть в форме. Затем переложите капустный пирог на большую плоскую тарелку и подавайте. Для удобства нарежьте мучную закуску небольшими кусочками. Украсить выпечку можно листиками петрушки.

Не забудьте оставить комментарий и приятного аппетита!

Фаршированные изделия из капусты всегда относятся к разряду легких и бюджетных блюд.К тому же они удивительно вкусные. 6 лучших рецептов, представленных ниже, помогут хозяйке быстро и легко приготовить пирог с капустой.

Такое блюдо можно приготовить как на свежем, так и на кислом кефире. Лучший способ избежать попадания кислой пищи в раковину. Кроме нежирного кефира (200 мл) вам понадобится: 400 г свежей капусты, морковь, 2 яйца, ¾ ст. просеянная мука, щепотка пищевой соды, лук, масло, соль, специи, панировочные сухари.

1. Мелко нарезанные морковь и лук обжариваются в масле до полуготовности.Аналогичным образом к овощам добавляется рубленая капуста. Вместе ингредиенты готовятся, пока последний не станет мягким.
2. Начинка для пирога солится и смешивается с выбранными приправами.
3. Яйца слегка взбиваем вилкой и вливаем в кефир, предварительно смешанный с содой.
4. Мука насыпается небольшими порциями.
5. Вязкая густая масса быстро перемешивается.
6. Любую форму для запекания смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями.
7. Сначала в емкость выливается половина теста, затем выкладывается капуста.Сверху добавляется оставшаяся масса.
8. Этот капустный пирог быстро готовится в горячей духовке примерно за полчаса.

Очень важно аккуратно посыпать тесто начинкой. В противном случае он упадет на дно формы и начнет гореть.

Рецепт теста для майонеза

Вместо кефира для теста разрешается использовать майонез (обычный «Прованский» без добавок). Понадобится 6 ст. продукт. Также в его состав входит: 400 г свежей капусты, 120 г твердого сыра, 6 ст.просеянная мука, 3 яйца, 60 г сливочного масла, половина стандартного пакетика разрыхлителя, 4 зубчика чеснока, соль, масло сливочное.

1. Капуста сначала мелко нарезается острым ножом, а затем хорошо мнется руками. К овощу добавляют натертый на самой крупной терке сыр и пропущенные через чесночный пресс зубчики чеснока.
2. Капусту переложить в смазанную маслом емкость.
3. Поверх измельченного овоща укладывается нарезанное тонкой соломкой масло.
4. Яйца взбиваются с майонезом, солью и разрыхлителем.
5. Тесто выливается на овощную начинку, после чего форма помещается в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

Готовый пирог подается горячим со сметаной и чесночным соусом.

Слоеное тесто

Слоеное тесто с капустой — это быстрая палочка-выручалочка для каждой хозяйки. Поможет удивить даже внезапно пришедших гостей свежей ароматной выпечкой. Помимо упаковки слоеного теста нужно приготовить: 450 г свежей капусты, 2 яйца, 120 г сала, небольшой пучок укропа.

1. Капуста мелко нарезается и обжаривается на любом жире.
2. К овощам добавляется мелко нарезанный бекон.
3. Осталось смешать в начинку одно целое яйцо и белок из второго, а также мелко нарезанный укроп.
4. Готовое тесто слегка раскатывают и делят на две неравные части.
5. От большей части в форме выкладывается основание с бортиками.
6. Выложив начинку на тесто, капусту накрывают вторым слоем.
7. Очень важно сделать сверху будущего торта несколько небольших надрезов.
8. Тесто смазывают оставшимся желтком, после чего блюдо запекается в разогретой духовке полчаса при 180 градусах.

Готовое блюдо прекрасно дополнит куриный бульон или любой легкий суп.

Холодец с капустой и яйцом

Самый простой способ испечь холодец из капусты — в мультиварке. Для этого установлен режим «Выпечка». В состав входят: 450 г свежей капусты, неполный стакан муки, 120 г жирного масла, 6 яиц, 230 г жирного кефира по 1 ч.соль и сахар, 3 г разрыхлителя.

1. 3 яйца сварены вкрутую, остальные слегка взбиваются с кефиром и размягченным маслом.
2. В тесто для капустно-яичного пирога добавить половину указанного количества сахарного песка и соли.
3. Также небольшими порциями насыпается мука, просеянная два-три раза с разрыхлителем (разрыхлителем). После смешивания ингредиентов перед хозяйкой появится мягкое податливое тесто.
4. Капуста мелко нарезать острым ножом.
5. Чаша мультиварки смазывается любым жиром, и в нее кладется половина теста. Сверху к ней отправляется отжатая из сока капуста с оставшимся сахаром и солью.
6. Далее выкладываем вторую часть теста.
7. В программе «Выпечка» торт будет выпекаться в течение 60 минут, после чего его следует оставить в режиме разогрева еще на 20 минут.

Аппетитный холодец с капустой на кефире перекладываем на плоскую тарелку и подаем к столу.

С квашеной капустой

В чистом виде рекордсмен по содержанию витамина С — не всем нравится квашеная капуста. А вот в пирогах она уходит на ура. Для запекания понадобится: 2 ст. муки, 70 мл молока, 1 яйцо, 1 ст. сухие дрожжи, щепотка соли, 350 г квашеной капусты, 1 луковица, соль, масло, перец.

1. Если капуста оказалась слишком кислой, ее можно предварительно промыть холодной водой и тщательно отжать.
2. Дрожжи разводят в теплом молоке.
3. В просеянную муку добавляют яйцо, соль и еще не остывшую жидкость с предыдущего шага.
4. После замеса ингредиентов получается мягкое тесто, которое нужно оставить теплым на 45 минут.
5. Обжариваются небольшие кусочки лука.
6. Овощ смешивают с мытой капустой, после чего начинку солят и придают перчинке по вкусу. Нужно подержать ингредиенты на огне пару минут.
7. Выложите половину теста для пирога с капустой в форму, выложенную бумагой для выпечки.Вверху — начинка и вторая часть массы.
8. Выпечка займет 45 минут при температуре 200 градусов.

Чтобы на блюде получилась вкусная корочка, можно смазать его яичным желтком.

Песочное тесто

Песочное тесто получается особенно вкусным. Сверху приобретает хрустящую корочку, внутри пропитывается горячим овощным соком. Для пирога возьмите: 1 яйцо и 1 желток, стандартную пачку сливочного масла, 2 ст. мука, щепотка соли, 2 яйца вкрутую, 250 г свежей капусты, для смазки дополнительно понадобится яичный желток.

1. Муку и соль просеивают в глубокую емкость. Туда же отправляют топленое масло. Вместе ингредиенты измельчаются в крошку.
2. В полученную массу вводят яйцо и один желток. Его не взбивают, а только аккуратно перемешивают руками.
3. Тесто остается под влажным полотенцем примерно 25 минут.
4. Капуста мелко нарезать и растолочь руками. Яйца максимально измельчаются и добавляются к овощу. Их не должно ощущаться в торте.Задача яиц — придать начинке аппетитный вкус и оттенить аромат овоща.
5. Тесто делится на две неравные части. Большая его часть помещается в форму и протыкается вилкой. Сформируйте из него высокие бортики.
6. Внутри полученной заготовки выкладывается начинка. Сверху залить оставшимся тестом и защипнуть.
7. После 10 минут «отдыха» под влажной салфеткой пирог отправляют в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Для приготовления начинки в классическом варианте используются белые листы.Он хорош как монокомпонент и хорошо сочетается с грибами, мясом, луком, морковью и другими овощами, если хозяйка хочет поэкспериментировать. Рецепты пирогов с капустой просты и понятны даже новичку в кулинарном деле. Традиционные лепешки выпекаются из дрожжевого теста. В тесто добавляются яйца и масло, масса несколько раз вымешивается и делится на 2 части.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Первая раскатывается и помещается в форму, на нее укладывается подготовленная пассивированная начинка и покрывается остальной мучной массой.Края будущего пирога аккуратно защипывают, чтобы внутреннее содержимое не выпало. Некоторые хозяйки оставляют кусок теста и выкладывают на поверхность скетчей красивый узор. Выпечку подают в горячем и холодном виде. Особенно приятно его есть со сметаной и сладким чаем. Пирог с капустой очень сытный, его можно съесть за ужином всей семьей. Он долго остается свежим и сохраняет приятный аромат.

Идеальный здоровый тыквенный пирог

Идеальный рецепт тыквенного пирога! Маслянистая слоеная корочка со сладкой тыквенной начинкой, смешанной с большим количеством приятных специй и завершенная домашними взбитыми сливками.Это лучший тыквенный пирог, который вы когда-либо ели, и никто не может сказать, что он полезен!

Прошлым летом, когда мы с семьей летели в Сан-Диего навестить бабушку и дедушку, дедушка устроил нам небольшой сюрприз в последний день нашей поездки. Пока они с бабушкой обходили мебель в гостиной и устраивали обеденный шведский стол с салатами и бутербродами на кухне, остальные из нас остались в комнатах для гостей. Дедушка был непреклонен — ​​никаких подглядываний!

Когда дедушка объявил, что они готовы, мы вышли на кухню, загрузили свои тарелки домашними бутербродами и картофельными чипсами и устроились на удобном диване и стульях.Раздав всем по бутылке воды, дедушка включил телевизор и нажал «Играть».

На экране появился DVD с видео, снятым более 25 лет назад, начиная с Рождества до моего рождения, когда мама и бабушка купили дедушке его первую видеокамеру и сняли собственную версию «12 дней Рождества», полностью с десятью гудками Фордов и девятью протекающими подгузниками. Затем видео переместилось через несколько недель и месяцев после моего рождения, и многие сцены запечатлели, как бабушка поет мне, отчаянно пытаясь успокоить меня после приступа плача.

Ближе к концу DVD дедушка записал мой третий День Благодарения, который проходил в их доме в Сан-Диего. Все началось с документальных съемок, в которых я следил за отцом по продуктовому магазину, выбирал различные виды картофеля и стручковой фасоли и объявлял их «идеальными», а затем перешел к моей маме, которая вернулась на кухню и продемонстрировала, как печь пирог.

Как невероятная дама, она одновременно смешивала ингредиенты для корочки на одной стороне столешницы, наблюдая за мной, стоя на стуле перед раковиной, вытянувшись, насколько позволяли мои маленькие ручки, чтобы мыть руки, чтобы я мог помочь (а потом «помыть» несколько посуды, когда мне наскучат пальцы…).Вскоре мама стала держать меня на одном бедре, отмеряя оставшуюся воду и добавляя ее в тесто, чтобы я не попал в беду. Она суперженщина!

Потом пришло время раскатывать тесто для корочки пирога… И, конечно, мне хотелось помочь. Мама пыталась дать мне поиграть с кусочком теста, пока она двигала скалкой взад и вперед по остальному, но у меня были другие идеи. Несколькими неделями ранее мы с мамой сделали гипсовую пластину из парижских табличек с отпечатками моих рук в центре для всех моих бабушек и дедушек в качестве рождественских подарков, поэтому теперь я подумал, что мне нужно вдавить отпечатки ладоней во все все … Включая эту корку пирога тесто!

Упс.

Каким-то образом маме удалось наполнить пирожки с тыквой и орехом пекан и положить в духовку без отпечатков рук, но мы все смеялись у телевизора, пока смотрели кадры Дня благодарения, когда мама пересказывала эту историю!

И теперь, став взрослым, я могу противостоять любым соблазнам самостоятельно сунуть руки в тесто, поэтому родители поручили мне приготовить пироги на праздник Благодарения в этом году. Хотя в традиции нашей семьи всегда входит пирог с пеканом моей прабабушки, я усовершенствовал этот Ultimate Healthy Pumpkin Pie , чтобы он служил второй половиной десерта.И насколько моей семье понравилось пробовать его на вкус… Думаю, лучше испечь два!

КАК СДЕЛАТЬ САМЫЙ ЗДОРОВЫЙ ПИРОГ ИЗ ТЫКВЫ

Давайте посмотрим, как приготовить самый полезный тыквенный пирог! Я собираюсь объяснить каждый шаг приготовления этого рецепта, чтобы вы поняли, что делаете и почему, чтобы ваш пирог получился идеально. Также есть много пошаговых фото!

Этот рецепт полезного тыквенного пирога начинается с корочки домашнего пирога.Корочка — это больше, чем просто средство удержания начинки … Это собственный шедевр: нежное, хрустящее, маслянистое, шелушащееся блаженство! Хотя я не , обычно человек с корочкой (тсс, не говори!), Я на самом деле крал «сломанные» кусочки корочки по всему краю одного из пирогов, которые я испек, пока тестировал этот рецепт… Упс!

Наша здоровая домашняя корочка для пирогов несколько отличается от традиционных. Во-первых, вы будете использовать белой цельнозерновой муки вместо универсальной муки.Белая цельнозерновая мука производится из особого сорта белой пшеницы, в отличие от красной пшеницы, из которой производится обычная цельнозерновая мука, что придает ей более легкий вкус и текстуру, очень похожую на универсальную муку. Вы можете найти белую цельнозерновую муку в кулинарии большинства продуктовых магазинов, а также в Walmart. Если вы предпочитаете, мука из цельнозернового теста станет отличным заменителем.

Далее идет масло . В то время как греческий йогурт или яблочное пюре часто можно использовать в качестве заменителя масла в другой выпечке, такой как кексы, булочки или пирожные, они здесь не работают и вместо этого делают корочку пирога липкой.Вы просто не сможете сделать хрустящую слоеную корочку для пирога без масла!

Однако есть и хорошие новости! В отличие от традиционных рецептов, в которых используется одна или две полных палочки (это от 8 до 16 столовых ложек!), Для этой здоровой корочки пирога требуется всего 4 столовые ложки масла . Разрезать, пока смесь не станет похожей на крупную крошку. Я очень рекомендую для этого такую ​​кондитерскую! Они относительно недороги и справляются со своей работой вдвое быстрее, чем вилка или два ножа.

Совет: формочки для кондитерских изделий тоже отлично подходят для моих рецептов лепешек!

Затем вы будете смешивать оставшиеся ингредиенты, пока смесь не превратится в тесто.Сформируйте из этого теста круг шириной 4 дюйма и поместите его между двумя очень большими кусками полиэтиленовой пленки . После охлаждения вы раскатываете тесто, пока оно еще зажато между полиэтиленовой пленкой! Этот метод делает намного меньше беспорядка по сравнению с традиционным способом раскатывания корок для пирогов с мукой, а также значительно упрощает перенос корки на вашу тарелку для пирога.

А теперь самое важное … Для лучшей слоеной корочки, которая прожарилась на всем протяжении — да, включая дно! — Вы должны испечь корочку пирога .Запекание, также называемое предварительным запеканием или частичным запеканием, — это метод, который гарантирует, что дно корки полностью приготовится, а не останется мягким или жевательным. Пироги со сливочно-заварной начинкой (например, тыквенный пирог!) Обычно запекают на пару, потому что начинка готовится с другой скоростью, чем корочка.

Чтобы испечь здоровую корочку домашнего пирога, поместите ее в форму для выпечки и добавьте в центр лист фольги или пергаментной бумаги. Налейте веса пирогов — или сырого риса, если вы не можете найти свой, как я! — в центр, убедитесь, что фольга или пергаментная бумага полностью касаются теста для пирога по всем крутым краям тарелки, и выпекайте корочку при немного более высокой температуре в течение 15 минут.

Совет: фольга работает здесь немного лучше, чем пергамент, потому что она лучше проводит тепло и нагревает нижнюю часть корки, которой соприкасается.

, не , пропускайте утяжелители для пирогов или рис. , и , не , прокалывайте корку вилкой вместо того, чтобы использовать утяжелители для пирогов или рис. Любой из них приведет к сморщенной корочке с большими пузырями в центре и по краям, откуда пар пытался уйти. Гиря или рис — это то, что удерживает нижнюю часть корочки пирога плоской во время выпечки.

Теперь, когда у вас есть идеальная корочка, пора приготовить начинку! Начинка начинается с одной полной банки тыквенного пюре . Вам нужно обычное тыквенное пюре, а не начинку из тыквенного пирога! (Банки также иногда обозначают как «100% тыква».) Последний содержит рафинированный сахар, которого мы избегаем в этом более полезном рецепте. Ну и конечно же тыквенный пирог без специй ! Вы будете использовать идеальное трио из корицы, мускатного ореха и имбиря.Я тестировал этот полезный тыквенный пирог с разными количествами этих трех, и все мои дегустаторы согласились, что версия рецепта, представленная ниже, была абсолютно идеальной.

Вместо жирных сливок или сгущенного молока вы будете использовать обезжиренного молока и греческого йогурта . Греческий йогурт — один из моих любимых ингредиентов для более здоровой выпечки! Я использовала его для приготовления кексов, кексов, булочек, тортов, пирожных, блинов и даже для глазури. Он добавляет жирную сливочную консистенцию за часть калорийности жирных сливок, а также обеспечивает ваш здоровый тыквенный пирог небольшим количеством протеина.

В качестве начинки используйте яичных белков и кукурузный крахмал . Чтобы избежать комков, взбейте кукурузный крахмал с молоком перед тем, как добавить его в начинку, а также слегка взбейте яичные белки отдельно. Это гарантирует, что начинка вашего здорового тыквенного пирога станет гладкой и кремовой после выпечки.

Наконец, вы подсластите свой полезный тыквенный пирог комбинацией чистого кленового сиропа и жидкой стевии .Не забывайте использовать чистый кленовый сироп, а не блины или сироп без сахара! К последним двум относятся, среди прочего, рафинированный сахар и кукурузный сироп, и они придадут другой вкус и консистенцию.

Что касается другого подсластителя, стевия — это не калорийный подсластитель на растительной основе, который подходит для употребления в чистом виде. Я очень люблю эту жидкую стевию. Вы можете найти его во многих продуктовых магазинах, ориентированных на здоровье, но я нашел лучшую цену здесь в Интернете. (Вы также будете использовать его во всех моих рецептах!)

Совет: Стевия очень концентрированная, поэтому небольшое количество имеет большое значение! Вам понадобится всего ½ чайной ложки, чтобы подсластить весь пирог.(Это примерно ¼ стакана сахарного песка!)

Для достижения наилучших результатов полностью охладите здоровый тыквенный пирог до комнатной температуры перед охлаждением в течение 8 часов . Это длительное время охлаждения позволяет ароматам смешаться, а также обеспечивает самые чистые разрезы при нарезке пирога на стол! Если вы не можете ждать полные 8 часов, убедитесь, что вы охлаждали пирог не менее 3 часов. Обещаю, ожидание того стоит!

Ну и конечно же тыквенный пирог без взбитых сливок ! Для этой более здоровой, облегченной версии вы взбейте небольшое количество жирных сливок до стадии мягкого пика, прежде чем добавить греческий йогурт и больше жидкой стевии.У него такая же консистенция, как у обычных взбитых сливок, сделанных полностью из жирных сливок, но с меньшим содержанием калорий!

Мой отец предположил, что это означает, что он может залить им весь свой кусок … И я не винил его! 😉

Кто еще хочет кусок ?? И когда вы делаете свое собственное, не забудьте сделать снимок и поделиться им в Instagram, используя #amyshealthybaking и пометив @amyshealthybaking НА самой фотографии! (Это гарантирует, что я увижу вашу фотографию! 🙂) Я хотел бы увидеть ваш идеальный здоровый тыквенный пирог!

Совершенно здоровый тыквенный пирог

Печать

©: Amy’s Healthy Baking

Урожайность: 1 пирог, 10 ломтиков

Это идеальный рецепт тыквенного пирога! У него маслянистая слоеная корочка и гладкая сливочная тыквенная начинка, смешанная с большим количеством уютных специй.Плюс ко всему это свежие домашние взбитые сливки! Остатки пирога сохранятся не менее одной недели, если хранить их в холодильнике, а остатки взбитых сливок будут храниться так же долго, если они хранятся в герметичном контейнере в холодильнике.

• для корочки
• 1 стакан (120 г) белой цельнозерновой муки (измеряется следующим образом)
• ½ чайной ложки соли
• 4 столовые ложки (56 г) несоленого сливочного масла, холодного и нарезанного кубиками
• 2 чайные ложки обезжиренного молока
• 1 чайная ложка чистого кленового сиропа
• ½ чайной ложки яблочного уксуса
• 1-2 столовые ложки (15-30 мл) ледяной воды
• 
  
• для начинки
• 1 банка (15 унций) тыквенного пюре (не смесь для тыквенного пирога) !)
• ¼ стакана (60 г) простого обезжиренного греческого йогурта
• ½ стакана (120 мл) обезжиренного молока
• 1 столовая ложка (8 г) кукурузного крахмала
• 1 ½ чайной ложки молотой корицы
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
• 9018 чайных ложки молотого мускатного ореха
• ¼ чайной ложки соли
• чайной ложки черного перца (см. Примечания!)
• стакана чистого кленового сиропа
• 2 чайных ложки ванильного экстракта
• ½ чайной ложки жидкой стевии (см. Примечания!)
• 3 больших яичных белка, комнатной температуры и слегка битый
9223 8

• для взбитых сливок
• 3 столовые ложки (45 мл) жирных сливок
• 6 столовых ложек (90 г) простого обезжиренного греческого йогурта
• ½ чайных ложки жидкой стевии или по вкусу (см. Примечания!)

1. Чтобы приготовить корочку, взбейте муку и соль в средней миске.Врезать масло с помощью кондитерской или тыльной стороны вилки, пока смесь не станет похожей на крошки. (См. Фото в сообщении в блоге выше.)
2. Взбейте вместе молоко и кленовый сироп и сбрызните мучной смесью. Взбейте уксус и 1 чайную ложку воды и сбрызните мучной смесью. Смешивайте, пока не смешаются все жидкие ингредиенты. Продолжайте добавлять воду по 1 чайной ложке за раз и перемешивать до полного растворения, пока смесь не превратится в тесто.
3. Перенесите тесто в центр большого листа полиэтиленовой пленки и сформируйте круг шириной 4 дюйма.Накройте верх еще одним большим листом полиэтиленовой пленки. Охладите тесто не менее 30 минут.
4. Пока тесто остывает, приготовьте начинку. Смешайте тыквенное пюре и греческий йогурт в большой миске. В отдельной небольшой миске взбейте молоко и кукурузный крахмал. Вмешайте молочную смесь в тыквенную смесь. Добавьте корицу, мускатный орех, имбирь, соль и перец, перемешивая до полного смешивания. Добавьте кленовый сироп, ваниль и жидкую стевию. Постепенно добавляйте яичные белки до полного растворения.
5. Разогрейте духовку до 375 ° F и покройте стандартную 9-дюймовую круглую тарелку (не глубокую тарелку!) Антипригарным кулинарным спреем.
6. Оставив тесто между листами полиэтиленовой пленки, раскатайте его в круг шириной 11 дюймов. Снимите верхний слой полиэтиленовой пленки и выверните его в подготовленную форму для пирога. Снимите второй слой полиэтиленовой пленки. Осторожно вдавите тесто в форму для выпечки и обрежьте выступ.
7. Выровняйте центр пирога фольгой, убедитесь, что фольга полностью прилегает к тесту по всем крутым сторонам тарелки для пирога, и насыпьте веса пирога или сырого риса в центр.Выпекайте корочку при температуре 375 ° F в течение 15 минут. Осторожно снимите фольгу и вес пирога или риса.
8. Вылейте начинку в центр запеченной корочки. Выпекайте пирог при температуре 350 ° F еще 35-40 минут или до тех пор, пока его центр не будет еле дрожать при легком встряхивании. Полностью остудить до комнатной температуры; затем охладите пирог еще 8 часов перед подачей на стол.
9. Чтобы приготовить взбитые сливки, поместите стеклянную или металлическую миску и насадку (и) для взбивания в морозильную камеру на 10 минут.Вынуть из морозильной камеры. Добавьте жирные сливки и взбивайте 2-3 минуты или пока не дойдете до стадии мягкого пика. Добавьте греческий йогурт и жидкую стевию и взбивайте еще 1-2 минуты или пока смесь не достигнет пика жесткости. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи пирога. Сверху на каждый ломтик положите ложку взбитых сливок.

Примечания: Пошаговые фотографии см. В сообщении в блоге выше!

Цельнозерновая мука из цельнозернового теста, обычная цельнозерновая мука или универсальная мука могут быть заменены белой цельнозерновой мукой.

Любое молоко можно заменить обезжиренным молоком.

Кленовый сироп можно заменить медом или агавой; однако лучший вкус дает кленовый сироп.

Дистиллированный белый уксус можно заменить яблочным уксусом.

Пергаментная бумага может быть заменена фольгой на этапе выпечки. Однако он не проводит тепло, как фольга, поэтому нижняя корочка будет немного недожарена. Если вы используете пергаментную бумагу, сначала скомните ее в шар, а затем разгладьте.Этот трюк делает его более плоским!

STEVIA NOTES : Стевия — это очень концентрированный бескалорийный подсластитель растительного происхождения. Я настоятельно рекомендую использовать тот, который я делаю для достижения наилучших результатов (я покупаю его здесь онлайн, и вы также будете использовать его во всех этих моих рецептах!). Другие концентрированные продукты на основе стевии, такие как 1 ½ чайной ложки этой порошковой версии, может быть заменен начинкой для пирога.

Для получения более сладкой начинки для пирога увеличьте количество жидкой стевии на чайной ложки.

Если вы действительно не хотите использовать жидкую стевию в начинке для пирогов, замените стакана (60 мл) чистого кленового сиропа, меда или агавы И уменьшите количество молока до стакана (60 мл), чтобы компенсировать добавленное количество. объем. Или замените ¼ чашки (48 г) кокосовым сахаром, коричневым сахаром или сахарным песком И уменьшите количество молока до 6 столовых ложек (90 мл).

Если вы не хотите использовать жидкую стевию во взбитых сливках, замените ее на стакана кондитерской (пудры) сахара (или отрегулируйте количество по своему вкусу!).

ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ ПРИМЕЧАНИЕ : Не пропустите черный перец! Я знаю, что это кажется странным ингредиентом для тыквенного пирога, но он действительно усиливает теплоту специй и придает пирогу дополнительную насыщенность вкуса.

ЗАМЕТКА ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ : Если вы не можете ждать полные 8 часов, убедитесь, что вы охлаждали пирог не менее 3 часов. Чем дольше вы будете охлаждать пирог, тем сильнее будут смешиваться ароматы и тем чище будут нарезы, когда вы нарежете кусочки для сервировки.

{чистое питание, с низким содержанием жира, с низким содержанием сахара}

3.2,2925

Просмотр информации о питании + Очки для диетологов

Вам также могут понравиться другие рецепты Эми…

.