20 рецептов от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки

В новогоднюю ночь все должно быть идеально: атмосфера, убранство дома, сервировка и, конечно же, угощения для гостей. Ни одно застолье не обойдется без основного блюда из мяса или птицы. Это самая главная составляющая праздничного меню, поэтому его желательно продумать заранее.

Мы подобрали рецепты вкусных горячих блюд, которые станут украшением вашего стола на Новый год — 2022. Выбирайте и готовьте с «Едим Дома»!

Буженина, шпигованная вяленой клюквой

Новый, 2022 год пройдет под знаком Тигра, и, если следовать традициям, основу праздничных блюд для торжественной встречи должны составлять мясные угощения. Свинина, запеченная с вяленой клюквой, медом и горчицей, подойдет для этой цели идеально! Нежное мясо понравится вашим гостям и точно придется по вкусу полосатому покровителю грядущего года.

Кстати, вместо ягод свинину можно нашпиговать каперсами, оливками и морковью. Не бойтесь фантазировать с наполнителями!

Подробный рецепт.

Мясо по-французски

Если экспериментов не хочется, можно предаться ностальгии и приготовить на новогодний стол блюдо, хорошо знакомое с детства. Мясо по-французски долгое время было праздничной классикой практически в каждой семье. Секрет его популярности очевиден — блюдо состоит из доступных ингредиентов и делается очень быстро: свинину режут на порционные кусочки, отбивают и запекают в духовке под сырно-овощной шапочкой.

Подробный рецепт.

На самом деле мясо по-французски — это советская вариация известной во всем мире телятины по-орловски. Изначально в рецепт входили шампиньоны и лук, а вместо майонеза отбивные смазывали домашним соусом бешамель. Чтобы узнать больше об этом блюде, читайте наш мастер-класс.

Цыпленок, фаршированный овощами

Вторые блюда на Новый год — 2022 необязательно готовить только из красного мяса. Традиционная птица тоже будет уместна на празднике Тигра.

Для разнообразия предлагаем сделать курицу, фаршированную овощами. Блюдо будет смотреться лучше, если для начинки взять контрастные по цвету овощи: зеленый горошек, оранжевую морковь, красный болгарский перец. По желанию можно также добавить черные, зеленые оливки и предварительно обжаренные с луком грибы.

Тушку нужно будет приготовить специальным образом: сначала снять кожу, не повредив ее, затем срезать с костей мясо и измельчить его в мясорубке. Далее получившийся фарш соединяют с овощами и наполняют этой начинкой кожу. Снаружи блюдо выглядит как обычная курица, а внутри — нежное рубленое мясо.

Подробный рецепт.

Праздничная свинина под апельсиновой глазурью

Запах апельсинов и мандаринов прочно ассоциируется у нас с зимними праздниками, а цитрусовые, как известно, гармонично сочетаются с мясом. Поэтому вопрос, какое горячее блюдо приготовить на новогодний стол для встречи 2022 года, решается легко! Предлагаем рецепт нежной свинины под ароматной фруктовой глазурью. Мясо будет буквально таять во рту!

Подробный рецепт.

Рождественский гусь

Еще одна кулинарная фантазия с цитрусовыми, но на этот раз в качестве основного ингредиента используется гусь. Для маринада потребуются апельсины, бальзамический уксус и оливковое масло. Затем главная хитрость рецепта: тушку птицы нужно наполнить апельсиновым маринадом с помощью шприца. После таких манипуляций мясо получается невероятно мягким, сочным и ароматным.

Подробный рецепт.

Ветчина из индейки с оливками

При составлении меню на новогодний стол — 2022 нельзя обойти вниманием мясные деликатесы. Домашняя ветчина из индейки будет во много раз лучше магазинной! К тому же несомненный плюс самостоятельного приготовления — возможность экспериментировать с добавками. Например, вместо зеленых оливок можно взять черные, а еще положить орехи — хорошо подойдут фисташки или грецкие.

В этом рецепте среди ингредиентов присутствует жирная свинина, она делает вкус ветчины более насыщенным. Но если вы хотите получить диетический вариант, то без нее вполне можно обойтись.

Подробный рецепт.

Праздничная курица, запеченная в беконе

Такая красивая и аппетитная курочка станет фаворитом на вашем праздничном столе! Бекон не только придает мясу приятный вкус и аромат, но также служит оригинальным украшением блюда. Начинка из квашеной капусты с яблоками и клюквой делает птицу сочной, а также служит приятным легким гарниром. Порадуйте своих родных и близких!

Подробный рецепт.

Эскалопы из телятины с шалфеем и марсалой

В кулинарном репертуаре Юлии Высоцкой есть много горячих мясных блюд, поэтому подобрать подходящее на Новый год — 2022 не составит труда. Если хочется чего-то изысканного, но не слишком трудного в приготовлении, пожарьте эскалопы из телятины с ароматным шалфеем и марсалой. Вы не будете утомлены длительным пребыванием у плиты, а гости будут довольны!

Подробный рецепт.

Фаршированная голень индейки

Отличный пример того, как из обычных продуктов приготовить эффектное блюдо. Для начинки понадобятся черный хлеб, зелень, бекон и обжаренный лук. В рецепте также подробно описано, как аккуратно удалить кость из голени. С такой пошаговой инструкцией все получится с первого раза даже у начинающего кулинара!

Фаршированная индейка будет очень сочной и вкусной как в горячем, так и охлажденном виде.

Подробный рецепт.

Баранья нога, запеченная в слоеном тесте

При выборе мясных блюд для встречи Нового года — 2022 не стоит ограничиваться только свининой или говядиной.

Кулинар с нашего сайта удачно повторила рецепт знаменитого французского шеф-повара Поля Бокюза. Баранина с тапенадой из оливок, маслин, зелени, чеснока и вяленых томатов запекается в слоеном тесте. По мере готовности мясо приобретает невероятный аромат!

Подробный рецепт.

Чесночно-имбирная курица с курагой и черносливом

Курица, благодаря своему универсальному вкусу, хорошо сочетается с самыми разными ингредиентами. Птица, приготовленная одним и тем же способом, но с другой начинкой, всегда выглядит как совершенно новое угощение. Хороший пример — курица, фаршированная черносливом, курагой, луком и лимоном. Отличная вариация горячего блюда на праздничный новогодний стол — 2022.

Подробный рецепт.

Пирог со свининой

Этот традиционный английский пирог может стать интересной альтернативой привычным мясным блюдам на Новый год — 2022.

Праздничный вариант блюда предполагает наличие клюквы на верхушке — именно так блюдо украшают к Рождеству. Пирог без ягод для британцев — это повседневная закуска и очень удобное блюдо для пикника. Несмотря на официальное название “pork pie”, в начинку часто добавляют курицу. Для наполнения используют как перекрученный в мясорубке фарш, так и рубленое мясо. Желе из куриного бульона заполняет все пустоты и придает пирогу необходимую сочность.

Указанных в рецепте ингредиентов хватает на два высоких пирога диаметром 20 см.

Подробный рецепт.

«Лакированная» утка

Особенность рецепта заключается в двух основных моментах: птицу следует сначала слегка обварить кипятком и только потом смазать цитрусовой карамельной глазурью. Именно благодаря этому утка приобретает лакированный вид. Запекается блюдо при 150–160°C около 3 часов.

В глазурь можно добавить клементины, кумкваты и апельсиновый ликер «Куантро».

Подробный рецепт.

Говядина по-бургундски

Если вы смотрели замечательный фильм «Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту» с Мэрил Стрип в главной роли, то наверняка помните, что беф бургиньон, или говядина по-бургундски, — это тушенное в вине мясо с овощами, грибами и специями. Родина этого блюда — Франция, поэтому и для приготовления лучше выбирать вино французских сортов, например пино-нуар или божоле.

Весь кулинарный процесс довольно прост: мясо надо сначала обжарить, а затем тушить на медленном огне около 2–2,5 часов. Как и все блюда из говядины, беф бургиньон готовится небыстро, но определенно стоит того, чтобы оказаться на вашем столе для празднования нового, 2022 года.

Подробный рецепт.

Оссобуко (тушеная говяжья голяшка)

Оссобуко — еще одно национальное блюдо из мяса, которое подойдет для праздничного стола на Новый год — 2022. Это главное кулинарное достояние Ломбардии. В переводе с итальянского “osso buco” значит «полая кость».

Блюдо представляет собой томленную в винном соусе телячью голень. Костный мозг, который вытекает в соус в процессе длительного томления, считается главной составляющей деликатеса. По ссылке читайте, как приготовить это изысканное кушанье.

Подробный рецепт.

Пьяная утка

Предлагаем еще один рецепт горячего блюда на Новый год — 2022 от Юлии Высоцкой.

Для приготовления пьяной утки потребуется красное сладкое вино. Лучше всего для этого подойдет кагор. Вместо утиной печени можно использовать куриную. Пряные травы меняйте и дополняйте по своему вкусу.

Подробный рецепт.

Ягнятина, запеченная с красными апельсинами

Новый год — 2022 — отличный повод приготовить в качестве основного блюда ягнятину. Она редко встречается в магазинах, поэтому мало подходит для обычного ужина, а вот найти и купить ее для большого праздника — совсем другое дело!

С ягненком хорошо работают чеснок и розмарин, но в маринад можно добавлять любые пряности по своему вкусу. Перед приготовлением достаньте мясо из холодильника заранее, чтобы оно было комнатной температуры. Мариноваться лучше оставьте на ночь. Запекайте с красными апельсинами и веточкой розмарина. Подавайте ягнятину с овощами.

Если не нашли красных апельсинов, берите обычные.

Подробный рецепт.

Говяжий рулет в винном соусе

Аппетитный мясной рулет состоит из говяжьей вырезки, фаршированной белыми грибами, стручковой фасолью романо, черносливом в красном вине, морковью и кедровыми орешками.

Для красоты начинку на отбитое мясо лучше выкладывать полосами, чередуя ингредиенты. Скрученную в ролл вырезку натрите сверху солью и перцем и обмотайте кулинарной нитью, сверху посыпьте кедровыми орешками. В духовке рулет будет томиться в винном соусе около 1,5 часов.

Такое сытное блюдо запомнится вашим гостям надолго. Будьте готовы делиться рецептом!

Подробный рецепт.

Курица по Блюменталю

Хестон Блюменталь — современный английский повар, который прославился своими простыми, но очень интересными рецептами. Все его блюда отличаются лаконичностью и отсутствием лишних ингредиентов. Если вы не любите еду с большим количеством специй и пряностей или придерживаетесь диетического питания, обратите внимание на кулинарные идеи этого знаменитого повара.

Например, чтобы сделать ароматную курицу с хрустящей корочкой по его рецепту, вам понадобятся только сливочное масло, соль, перец, розмарин и лимон. Птица запекается при 75°C около 3 часов. Благодаря низкой температуре и длительному времени приготовления мясо получается не только вкусным, но и полезным. Так что горячие блюда на Новый год — 2022 тоже могут быть простыми и диетическими!

Рецепт базовый, поэтому травы и приправы подбирайте на свой вкус.

Подробный рецепт.

Мясо «Розенталь»

Если вы ищете на новогодний стол для встречи 2022 года простое, но оригинальное блюдо из говядины, обратите внимание на этот рецепт! Мясо нужно нашпиговать чесноком, морковью и оставить на 2 часа в маринаде с горчицей, черным перцем, тмином, сахаром и бренди. Маринованная говядина будет запекаться в духовке 1–1,5 часа.

Подробный рецепт.

Еще больше рецептов для празднования 2022 года смотрите в нашей статье «Горячие блюда на новогодний стол».

Мясные блюда для праздничного стола. Праздничное мясное блюдо на праздник

Мясные блюда для праздничного стола считаются основной составляющей меню, находящимся наряду с рыбными блюдами.

Мясо – это уникальный продукт, оно поддается различным способам термической обработки: обжариванию, варке, тушению, запеканию и вяленью. С ним можно приготовить не только мясные блюда к празднику, но и закуски, салаты и прочие блюда.

В рецепты мясных блюд на праздничный стол могут использоваться самые разнообразные разновидности мяса, это свинина, говядина, конина, курятина, утятина, гусятина, индейка, а  также мясо кролика, ягненка.

Существует несколько вариаций подачи мясных блюд: по отдельности, с гарниром и в качестве составляющей мясной закуски.

Если мясное блюдо на праздничный стол будет подаваться с гарниром, очень важно, правильно подобрать гарнир, к тому или иному виду мяса.

В виде отдельных блюд , мясное меню может представлять собой запеченную буженину, горячие блюда из мяса,  разнообразные мясные рулеты и выпечку.

Горячее праздничное мясное блюдо может быть представлено котлетами из любой разновидности мяса, отбивными, мясом по-французски, стейками, медальоны и прочим.

Существует множество рецептов мясных рулетов, отличающихся применением различной начинки. Они могут быть нафаршированы сухофруктами, экзотическими фруктами, острыми приправами и даже с кисло-сладкими ягодами. Способ приготовления мясных блюд довольно прост. Для начала необходимо взять длинный кусок мяса, тщательно его отбить и приправить специями по вкусу. Затем на одну сторону выкладывается начинка, мясо заворачивается в виде рулета и по краям сцепляется шпажками или зубочистками. Оптимальной режимом для запекания такого блюда является 200 градусов в фольге иина протяжен 1,5 часа.

Что касается буженины, то для её приготовления нужно взять хороший кусок мяса, натереть его различными специями, травами и чесноком, после завернуть в алюминиевую фольгу и выпекать до золотистой корочки. Также для запекания такого блюда, можно использовать разные соусы, вина или соки.

Запеченную буженину можно подавать как основным блюдом, так и в качестве закуски. Отличным решением будет использовать буженину для приготовления мясных салатов.

Также праздничный стол можно разнообразить какой-либо выпечкой с мясной начинкой или запеченным мясом. Это могут быть зразы, запеченные свиные ребра под соевым или медовым соусом, а также шашлык или барбекю с острым соусом и специями.

Какие мясные блюда приготовить на новогодних праздниках? Шашлык, стейки гриле или плов?

 Комментировать

Совсем скоро наступит главный в этом году праздник – Новый год! Уже многие хозяйки начали задумываться о том, что подать на праздничный стол. Если с салатами всё ясно, остается один вопрос – что подавать из горячих блюд?

Конечно, мясные блюда — это очень сытно и вкусно. Они обязательно должны быть на столе.

Приготовьте гриль! Мясо на гриле отлично дополнит ваш новогодний стол, что естественно порадует ваших гостей. Какое мясо выбрать? Лучшим решением для вас станет – баранина или свинина. Приближается год белого металлического быка, поэтому говядину из списка новогодних блюд нужно исключить. Баранина на гриле…пальчики оближешь.

Приготовление сочных стейков не займет у вас много времени, но результат вас порадует!

Отмечаете Новый год на природе? Тогда давайте жарить шашлыки! Какое мясо купить? Конечно, фермерское! Только такое мясо сохранит сочность и подарит вашему блюду особенный вкус. Попробуйте! Купить фермерское мясо можно на нашем сайте. Большой ассортимент свинины, баранины и других мясных продуктов Вас удивит. Натуральное мясо обязательно должно быть в рационе каждого человека, поэтому не стоит откладывать! Новый год – отличный повод порадовать себя бараньей ножкой или лопаткой свинины.

Чтобы ваш шашлык не был похож на резину, нужно выбрать мясо из правильной части туши. Самые подходящие части свинины для шашлыка:

шейка;

вырезка;

корейка.

Осталось только выбрать!

Плов! Хватит на всю семью! Блюдо, которое невозможно оставить без внимания! Рассыпчатый рис, ароматные приправы и сочное мясо! Для плова вам потребуются самые простые ингредиенты, которые вы можете купить на нашем сайте. Свежие овощи и самое качественное мясо. Купить мясо мираторг или фермерское мясо? Решать вам, у нас вы найдете всё!

А для тех, кто следит за фигурой, лучшим решением станут вкусные овощи на гриле. Замаринуйте их и дайте настояться некоторое время. 15 минут на гриле или на шампурах и вкусное блюдо уже готово.

Попробуйте шампиньоны на мангале. Смешайте соевый соус с майонезом и обмакните в него грибы. Такой маринад придаст грибам особенный вкус.

Новогодние праздники длятся 11 дней! Самое время задуматься о том, чем радовать себя и своих близких в эти дни. Мясные блюда — отличное решение. Шашлык, плов или стейки на гриле, решать вам! Упростите процесс готовки и закажите продукты на дом. Вы сэкономите ваше время и силы, а также исключите походы по магазинам, что очень важно. В нашем ассортименте большой выбор мяса и других продуктов. Конечно, не забывайте о воде. Чтобы съеденное за праздники не нанесло вред работе ЖКТ, пейте достаточное количество качественной воды. Ведь именно вода активизирует процессы в пищеварительной системе, поэтому мясные блюда и салаты можно есть без зазрения совести!

Поздравляем с наступающим Новым годом и Рождеством!

Теперь вам не нужно тратить время на походы по магазинам. Купить мясо и другие продукты стало гораздо проще: оформите заказ на нашем сайте и наслаждайтесь свежими продуктами с доставкой на дом.

---

Советуем также почитать

Какие продукты лучше есть с утра?

Каждому из нас важно начинать своё утро правильно, ведь от этого зависит то, как пройдёт день грядущий. Не стоит недооценивать силу завтрака и уделять ему мало внимания.

Подробнее

Какие продукты всегда должны быть в холодильнике?

Решение есть! Можно составить список продуктов, которые обязательно должны быть у Вас под рукой, чтобы всегда было чем угостить гостей или порадовать себя!

Подробнее

Какие продукты необходимо употреблять каждый день здоровому человеку, чтобы максимально восполнять запас всех нужных витаминов, макро и микроэлементов и т.д.?

Давайте узнаем, что это за волшебные продукты, которые должны быть в ежедневном рационе питания каждого человека.

Подробнее

Написать комментарий:

Доставка шашлыка, салатов и десертов на праздник

Семейное застолье, день рождения, ужин с друзьями или Новый год — ни одно из этих мероприятий не обходится без разнообразной и вкусной еды. Но не всегда у хозяйки есть достаточно времени, чтобы составить меню, закупить продукты и порадовать семью и гостей блюдами собственного приготовления. Если у вас нет возможности приготовить домашнюю еду, воспользуйтесь услугой доставки десертов и других готовых блюд из ресторана, это сэкономит ваше время и силы.

Основные критерии выбора ресторана

Большинство людей, которые заказывают готовую еду, сталкиваются с вопросом выбора хорошего ресторана. Оптимальный вариант — опираться на рекомендации и отзывы знакомых, которые часто пользуются услугой доставки еды. Если же вы выбираете ресторан самостоятельно, важно найти заведение с хорошей репутацией и высокими стандартами качества.

Выбор ресторана зависит от многих факторов —  ваших финансовых возможностей, гастрономических предпочтений, условий доставки. Если вы планируете заказать салаты на праздник или блюда домашней кухни, обратите внимание на разнообразие меню, размер порций и подачу. Помимо этого, важные критерии выбора:

• сайт ресторана — подробное описание блюд с фото и удобная платформа помогут избежать проблем при оформлении заказа;
• система качества — рестораны высокого уровня, как правило, указывают на сайте информацию о системе контроля качества еды и сроках хранения готовых блюд;
• профессионализм операторов службы поддержки и курьеров — это залог оперативного и успешного решения возможных сложностей;
• условия и сроки доставки — желательно выбирать заведения, которые доставляют заказ в течение часа;
• бонусы и скидки для постоянных клиентов — это станет дополнительным стимулом заказывать в определенном ресторане, если вас устроит качество блюд и уровень обслуживания.

Перед заказом уточните у оператора все интересующие моменты и почитайте отзывы клиентов.

Как составить разнообразное меню

Не менее важный момент подготовки к застолью — составлению меню. Выбор блюд зависит от повода и формата мероприятия. Если вы хотите порадовать семью вкусным и сытным ужином, закажите пельмени, манты, равиоли, домашние котлеты или голубцы. Если же запланировано празднование большой компанией или пикник с друзьями, для заказа потребуется больше времени и креативный подход.

Семейный обед или ужин

Идея заказывать еду для семейного обеда или ужина многими хозяйками воспринимается скептически. Ведь, казалось бы, приготовить ужин для семьи не сложно, тем более, что можно сделать несколько простых и сытных блюд, привычных каждому с детства. Но иногда готовить совсем не хочется из-за усталости или нехватки времени. Кроме того, “дежурные” быстрые супы и гарниры становятся рутинными и надоедают домочадцам. 

Выход из такой ситуации — ресторанная еда с доставкой на дом. Если нет возможности пользоваться этой услугой ежедневно, установите новую семейную традицию — обед или ужин из ресторана по выходным. Это освободит вас от необходимости несколько часов стоять возле плиты и позволит приятно провести время с семьей.

Для уютного воскресного обеда закажите, например, ароматный суп-харчо и лучший плов в Санкт-Петербурге в ресторане “BAHROMA”. В меню ресторана вы найдете изысканные блюда европейской и восточной кухни на любой вкус — закуски и салаты, супы, горячее, десерты и выпечку. 

Пикник

Когда вы собираетесь на пикник с семьей или друзьями, нужно продумать все до мелочей — составить подходящее меню, организовать импровизированный стол, не забыть посуду, скатерти и салфетки. Если вы планируете жарить шашлыки, количество забот значительно возрастает — нужно выбрать и замариновать мясо, привезти мангал и найти того, кто умеет и любит заниматься барбекю. 

Но дополнительных хлопот можно избежать благодаря услуге доставки шаурмы и шашлыков. Вы сможете удовлетворить пожелания ваших гостей и заказать блюда на мангале в соответствии с их предпочтениями — шашлыки из разных видов мяса и птицы, люля-кебаб, овощи на гриле. Кроме того, у вас будет возможность попробовать настоящие грузинские соусы и дополнить меню разнообразной восточной выпечкой.

Чтобы сохранить романтику барбекю-вечеринки предложите гостям пожарить сосиски или маршмеллоу, это не займет много времени и внесет оживление, особенно такому развлечению будут рады дети.

Праздник с большим количеством гостей

Мероприятия с большим количеством приглашенных — достаточно сложная задача для хозяйки. Чтобы накрыть стол для 15 и более персон придется потратить несколько дней на закупку продуктов и приготовление. Кроме того, крупное мероприятие требует серьезной организационной подготовки, и у хозяйки часто просто не остается сил и времени на кулинарные изыски. В этом случае организаторам праздника стоит сосредоточиться на приглашении гостей, составлении развлекательной программы, оформлении помещения, а еду заказать в ресторане.

Для большой компании можно заказать:

• мясную, сырную, овощную нарезки;
• несколько салатов, закуски из мяса и морепродуктов;
• бутерброды и рулеты с разнообразными начинками;
• 3–4 вида горячего из мяса, птицы и рыбы с гарнирами;
• несколько видов выпечки;
• порционные десерты и сладости.

Для взрослой компании будет актуальна доставка шашлыка, даже если вечеринка проходит не в формате пикника. Если вы знаете вкусы гостей, закажите порционные мясные блюда в соответствии с их предпочтениями. Для детского праздника подойдут манты, драники, голубцы или долма, а также выпечка и десерты, которые особенно любят дети.

Оформление праздничного стола

Если вы заказываете в ресторане блюда для праздника или ужина с друзьями и хотите удивить гостей, вы можете оригинально оформить праздничный стол. Продумайте заранее дизайн и купите все необходимое — скатерть, салфетки, красивую посуду и приборы. Несколько идей для оформления:

• выберите определенную цветовую гамму для текстиля, посуды и даже блюд, которые будут стоять на столе;
• украсьте стол цветами, свечами, тематическими фигурками и аксессуарами;
• сложите фигурно салфетки, воспользовавшись схемами и видео-инструкциями;
• используйте аксессуары для сервировки — многоуровневые блюда, вазы для фруктов и сладостей, менажницы для закусок.

Если вы решили заказать закуски на дом, переложите их в красивую посуду и дополните стильными приборами и украшениями для стола.

Один из вариантов сделать стол запоминающимся — заказать или приготовить самостоятельно необычное основное блюдо, которое станет “изюминкой” вечера. Это может быть запеченная целиком индейка или утка, ассорти из шашлыков, манты с различными начинками. Также можно оригинально оформить привычные закуски, например, подать салаты в бокалах или специальных ложках.

Используйте услугу доставки еды из ресторана не только для того, чтобы сэкономить время и силы, но и для расширения гастрономических горизонтов. Пробуйте кухни разных стран, разнообразьте меню необычными блюдами, которые сложно приготовить в домашних условиях, радуйте себя и близких красивой подачей и эстетикой в оформлении стола.

Горячие блюда на банкет — заказать еду на праздник

Горячие блюда на банкет

Любой банкет, вне зависимости от его масштаба, сопровождается вкусной едой, которая доставляется ресторанами или кейтерингами. Как правило, меню включает в себя несколько разновидностей горячих блюд из мяса, рыбы, птицы и овощей. Только в этом случае можно угодить каждому гостю! На сайте агрегатора «Кейтери» представлено множество предложений от лучших кейтерингов и ресторанов Москвы. Меню каждой компании включает большое разнообразие праздничных горячих блюд, которые вы можете заказать, воспользовавшись нашим сервисом. Все, что от вас требуется — добавить выбранные позиции в корзину и оформить заказ, следуя подсказкам системы. При этом очень важно указать точное время и место доставки. Горячие блюда на праздничный стол: ассортимент. 1. Блюда из овощей и грибов. Данные блюда идеально подойдут для людей, которые не употребляют мясо и продукты животного происхождения. Поэтому если у вас среди гостей есть вегетарианцы, вам стоит учесть это при составлении меню. 2. Сложные горячие блюда из мяса. К ним можно отнести хинкали из говядины или свинины, запеченные свиные ребрышки, жаркое из свинины и многое другое. На сайте catery.ru представлен большой выбор позиций из мяса, которые доступны для заказа. 3. Горячие блюда из курицы. Курица — наиболее популярный ингредиент для приготовления вкусной еды на банкет, поскольку она обладает низкой калорийностью и не имеет противопоказаний, в отличие от свинины, которую не рекомендуется есть людям с высоким уровнем холестерина. 4. Горячие блюда из рыбы. В меню необходимо предусмотреть несколько закусок и салатов из рыбы и хотя бы одно наименование второго блюда. Для банкета идеально подойдет запеченная красная рыба или филе на гриле. Выбирайте и оформляйте заказ на горячие блюда на праздничный стол в сервисе «Кейтери». Вы будете удивлены прекрасным качеством и доступной ценой!

Мясные блюда к Новому году и другому празднику

Подборка мясных блюд для новогоднего или другого праздничного стола. Включает холодные и горячие закуски, а также горячие основные блюда.

1. Люля-кебаб из курицы

Готовится люля-кебаб по этому рецепту из куриного фарша, который следует тщательно выбить, чтобы он надежно закрепился на шампуре. Подробнее >>

2. Жюльен из курицы и грибов под сырной корочкой

Готовить жюльен просто. Лук, грибы и куриное филе обжаривают на сковороде, затем перекладывают в формочки и запекают в духовке 10 минут. Подробнее >>

3. Рис с курицей и зеленым горошком

Блюдо в стиле плова, с курицей и зеленым горошком. Подробнее >>

4. Курица с яблоками в духовке

Можно готовить по этому рецепту как целую тушку, так и часть птицы. Блюдо отличается приятным яблочным ароматом, мягкостью и сливочным вкусом. Подробнее >>

5. Цыпленок, фаршированный рисом

Запеченный в духовке цыпленок — с начинкой из риса и изюма. Подробнее >>

6. Куриные грудки, запеченные с картофелем

Аппетитное сытные блюдо из куриных грудок и картофеля, с острым соусом. Подробнее >>

7. Фаршированные куриные грудки

Куриное мясо, фаршированное сыром, рисом, перепелиными яйцами. Запекается в духовке. Подробнее >>

8. Гратен с картофелем и курицей

Гратен — это блюдо, запеченное под сыром. Этот рецепт запеканки включает куриное филе и картофель. Подробнее >>

9. Фрикадельки под сыром, запеченные с картофелем и грибами

Формочки наполняют картофелем, грибами и фрикадельками и запекают. Подробнее >>

10. Куриный шашлык с овощами в духовке

Этот запеченный в духовке куриный шашлык не уступит приготовленному на костре. Подробнее >>

11. Тонкие отбивные из свинины

Чтобы отбивные получились тонкими, мясо перед нарезкой подморозьте. Подробнее >>

12. Плов с куриным филе

Что может быть вкуснее, чем правильно приготовленный плов? Подробнее >>

13. Котлета на косточке

Используется свинина, готовится блюдо по этому рецепту на сковороде. Подробнее >>

14. Гратен с курицей

Лук-порей, куриное филе, картофель кладут в формочки, присыпают сыром и запекают в духовке. Подробнее >>

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Что едят на Рождество

Готовые блюда на заказ от «Азбуки вкуса»

Выберите блюда
из нашего меню

При заказе в супермаркете укажите в бланке дату получения и магазин, в котором вы хотите забрать заказ. При онлайн-заказе мы доставим блюда вам домой или в офис.

Выберите удобное место и время доставки*

На блюда с этой страницы действует предзаказ за 4 дня. Если в вашем заказе есть другие продукты, вы можете заказать их отдельно на более раннее время.

Наслаждайтесь
блюдами

Обратите внимание: блюда будут доставлены в специальной упаковке, без посуды для сервировки.

Будет вкусно! Потому что за ваш праздник отвечают наш бренд-шеф Мишель Шeве и шеф-кондитер Хидеки Морикава! При заказе большинства блюд за 14 дней и ранее вы получите скидку 20% – эти блюда вы можете посмотреть здесь. Все блюда есть также в PDF-версии нашего каталога.

Категории

Фуршетные закуски

Ваш браузер не поддерживает тег video.

Популярные блюда

12025 00

за 1 шт (3700 г)

Банкетные блюда от «Азбуки вкуса»

Заказ готовых блюд — отличное решение для тех, кто ценит качество и экономит время. Специально для вас наши повара создали разнообразное меню: оригинальные холодные и горячие закуски, салаты, мясные и рыбные блюда, а также восхитительные пироги. Вам остается только выбрать блюда и оформить заказ в интернет-магазине av.ru или заполнить бланк заказа в удобном супермаркете. Вы сможете до мелочей продумать меню и организовать незабываемый праздник, который запомнится надолго. Выбирайте блюда на заказ по своему вкусу: банкетные и праздничные салаты, закуски, банкетные блюда и пироги, фаршированную рыбу и запеченную птицу.

Полуфабрикаты Ready to Cook

Если вы хотите сами поучаствовать в процессе приготовления, закажите наши почти готовые блюда, которые нужно лишь поставить в духовку и запечь при соответствующем режиме, который указан в нашем каталоге. Будьте уверены, ваши гости с нетерпением будут ждать приглашения к столу!

Обратите внимание

При оформлении заказа за 14 дней и ранее на покупку некоторых готовых блюд и полуфабрикатов предоставляется скидка 20%. Блюда доставляются упакованными и без сервировочной посуды. Выбирайте салаты и холодные закуски, горячие блюда, полуфабрикаты, пироги от шеф-поваров «Азбуки вкуса» в нашем интернет-магазине и супермаркетах

Наслаждайтесь праздничной едой (с растениями), даже когда мясо еще не снято — Vassar College

В этом году праздники, скорее всего, будут выглядеть совсем иначе: меньше путешествий и больше внимания уделяется поддержанию здоровья. Попробуйте сделать свое меню более здоровым, поставив на первое место растения! Вы по-прежнему можете наслаждаться удобной едой, связанной с праздниками, но при этом придерживаться подхода, ориентированного на растения.

Как? Стремление к растениям не означает, что вы ограничены только растениями.Подход к растению относится к стилю приготовления и еды, в котором подчеркивается и отмечается — но не ограничивается — растительная пища, с упором на аппетитные блюда, поддерживающие здоровье и устойчивость *. Это означает, что растения должны стать звездой еды и при необходимости использовать животный белок для придания вкуса и консистенции мясу.

Вот несколько простых способов переосмыслить ваш следующий праздничный обед.

ВЗЯТЬ СТОРОНУ

Поскольку стороны обычно ориентированы на растения, они хорошо подходят для стола, ориентированного на растения.Некоторые гарниры можно использовать в качестве основного блюда!

• Добавить умами. Это наш пятый вкус, и зачастую это то, что придает еде «тягучесть». Умами часто связывают с мясом, но есть и растительные варианты. Сезонные фавориты умами на растительной основе включают сушеные грибы, жареные зимние тыквы, жареные орехи или сушеные помидоры. Также подумайте о добавлении пищевых дрожжей к любой растительной пище, чтобы усилить фактор вкуса!
• Сделайте бортики выносливыми. Ваши стороны, обращенные к растению, должны иметь возможность стоять самостоятельно, чтобы приготовить сбалансированную еду.Это означает включение растительных белков, таких как белки бобов, зерен, орехов и семян, а также полезные жиры, чтобы обеспечить чувство сытости.
• Используйте простые свопы. Замените традиционные молочные продукты растительными заменителями (или смесью коровьего / растительного молока) в запеканках, используйте смешанный тофу вместо сливок для десерта, ориентированного на растения, и овощной бульон вместо курицы или говядины.

ПОЛУЧИТЬ ГРИНЧИ С МЯСОМ

Размещение большего количества растений на столе — это только половина уравнения развития растений.Есть также способы уменьшить количество мяса в праздничной трапезе.

• Обслуживать растения в первую очередь. Если вы подаете за столом фуршет или по-домашнему, сначала посадите растения. Гости заполнят свои тарелки (и желудки) растениями, оставляя меньше места и желания мяса.
• Готовить смешанные блюда. Вместо того, чтобы подавать нарезанное мясо, добавляйте его в смешанные блюда, такие как запеканки, лазаньи, пастушьи пироги, фаршированные овощи или даже фриттаты.
• Измените пропорции. Больше растений и меньше мяса. При приготовлении основных блюд заправляйте их овощами и используйте мясо меньшими порциями. Старайтесь получать две унции на порцию.
• Будьте нетрадиционными. Нет, мы не говорим о индейке. После изысканных закусок, таких как устрицы или мини-резиновые сапоги из говядины, попробуйте основной прием пищи на растительной основе.
• Получите лучшее из обоих миров. Позвольте вашей семье выбрать, какой традиционный семейный рецепт (рецепты) неприкасаем, но затем попробуйте заменить остальные потенциальными новыми фаворитами для растений.

Вот несколько вдохновляющих идей для меню, которые помогут уменьшить количество мяса и сделать традиционные праздничные блюда растительного происхождения более крепкими и ароматными.

• Замените традиционную запеченную в духовке индейку пирогом с индейкой, перцем с начинкой из индейки или даже путин из сладкого картофеля с бритой индейкой.
• Сделайте клюкву более крепкой, заменив консервированную клюкву салатом из шпината и клюквы с поджаренными орехами или теплым салатом из чечевицы и грецкого ореха с клюквой.
• Добавьте белок к картофельным бокам, заменив глазированный сладким картофелем кленово-грецкий орех на эту запеканку из сладкого картофеля с зефиром или перейдите к богатой питательными веществами тыквенной мускатной тыкве с орехами пекан.
• Откажитесь от традиционной начинки с колбасой для заправки для кукурузного хлеба в южном стиле.
• Избавьтесь от молочных продуктов в тыквенном пироге (или других пирогах), используя шелковый тофу, чтобы добавить обычную кремовую текстуру, или сделайте веганский тыквенный пирог.

* На основе меню изменений, совместная инициатива Кулинарного института Америки и Гарварда Т.Школа общественного здравоохранения Х. Чан.

20+ основных блюд праздника {рецепт, сводка}

Опубликован 19 ноября 2015 г. . Последнее обновление 3 ноября 2017 г., автор: Cheyanne

От индейки и курицы до жаркого из ребрышек и баранины — эти 20 рецептов праздничных основных блюд сделают ваше торжество незабываемым!

И обратный отсчет до Дня Турции продолжается! Итак, у меня есть признание.

… .Я знаю, опять же !? Я чувствую, что мне следует изменить название этого блога с «Нет необходимости в ложке» на «Признания о ореховой работе».

В любом случае, признание : Я полностью планировал сделать тебе индейку на День Благодарения. Я даже играл с меньшими индейками на кухне и усовершенствовал рецепт. Это было чертовски вкусно. Но когда я пошел купить THE Big Bird, приготовить его и сфотографировать, все, что я смог найти в магазине, это biiiiig ‘ole mama-jama индейки. Речь идет о 14-16 фунтах. Ни в коем случае мы с Боем не собирались съесть еще 14 фунтов индейки на фунтов. Так что я отказался от этого и решил вместо этого провести обзор.AKA — Я решил поделиться любовью и позволить друзьям моих кулинарных блоггеров помочь мне сделать тяжелую работу.

Не расстраивайтесь, рецепт индейки, который я разработал, хранится в моем портативном роботе (также известном как ноутбук), и я БУДУ отнесу его вам в следующем году… даже если мне придется специально заказать индейку меньшего размера за несколько недель.

Теперь, когда из сумки выписан кошачий гоблер cat , я, , обещаю , что этот список рецептов просто великолепен! И так как я чувствовал себя настолько виноватым, что я не принес вам один захватывающий рецепт индейки, над разработкой которого я так много работал, я решил собрать группу из праздничных (не только на День Благодарения) основных блюд, чтобы вы могли выбрать от! # Победа

Я гарантирую, что ниже вы найдете то, что вам и вашей семье понравится на главном мероприятии.Так что прокрутите вниз и приготовьтесь пускать слюни.

… И если бы вы могли простить меня за то, что я не опубликовал РЕЦЕПТ ИНДЕЙКИ, пока вы его, я был бы вечно благодарен. 😉

Индейка и курица:

Рулет из грудки индейки на День Благодарения {с начинкой из каштанового кукурузного хлеба и сливочной подливкой} ( на фото вверху)

Голубика и бри, фаршированная индейкой Веллингтон — повара с коктейлями (на фото выше)

Сочная индейка в медленноварке — рецепт, который ест олово (на фото выше)

Perfect Spatchcock Turkey — Flavor the Moments (Изображение вверху и фото)

Perfect Roast Turkey — Кулинарный имбирь (на фото вверху и фото)

Жареная индейка на травах и масле с соусом из белого вина — Половина запеченного урожая

Лучшее простое жаркое из индейки и подливки — серьезные блюда

Жареная индейка на День Благодарения с легкими травами — сахарный перец

Цыпленок, запеченный с травами — Coley Cooks

Простая индейка с начинкой и клюквенным соусом — Bite Me More

Мясо:

Жаркое из ребрышек с пряностями и подливкой из хрена (на фото вверху)

Каре ягненка с гранатово-кофейным соусом — Плавающая кухня (на фото вверху)

Свиная вырезка, запеченная в коричневом сахаре с компотом из яблочного сидра и бурбона (на фото выше)

Глазированный ветчиной с черникой — Olivia’s Cuisine (на фото выше)

Жареный мед дижонской баранины — девочка-плотоядное животное (на фото выше)

Prime Rib Roast — Hip Foodie Mom (на фото вверху и фото)

Говяжья вырезка, фаршированная шпинатом и грецкими орехами — i, Food Blogger (на фото вверху)

Holiday Ribeye Roast — Семейный гурман

Бальзамик в беконе и говяжья вырезка с розмарином — The Cookie Writer

Каре ягненка с фенхелем — Кулинарная жизнь

Chipotle, Глазированная ветчина с ананасом — половина запеченного урожая

Утка, приготовленная на медленном огне с зелеными оливками и провансальскими травами — Еда и вино

Вот и все. БОЛЕЕ ДВАДЦАТЬ Закажите главные блюда, чтобы превзойти ваш праздничный стол! Не забудьте прикрепить его, чтобы на него можно было ссылаться и в рождественские, и в новогодние праздники! До следующего раза, друзья мои, Ура — за распространение кулинарной любви.

-XOXO-

Cheyanne

32 лучших рецепта рождественского ужина

И вот так, Рождество снова наступило!

Если вы ищете простых рецептов рождественского ужина для своего праздничного меню, я собрал лучшие блюда, которые подарят вам еще больше впечатлений.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Помимо подарков, огней и красиво украшенной елки, люди больше всего ждут на Рождество еды.

Рождество не обходится без потрясающего застолья!

Добавьте праздничного настроения в свой дом, подав восхитительный, красочный и праздничный ужин.

От закусок до закусок, от десертов до напитков, я вас накрою. Эти легкие блюда понравятся всем.

Этот обзор идей рождественских обедов удовлетворит ваши пристрастия и сделает ваш праздник еще более радостным.

Рождественские рецепты и меню ужина

Начните свое обеденное меню на ура! Эти закуски получаются хрустящими, маслянистыми и вызывают прямое привыкание.

Насыщенный бри укладывается в золотисто-коричневую оболочку из теста и украшается различными начинками.

Эти небольшие лакомства настолько вкусны, что невозможно остановиться на одном, тем более, что они бывают четырех видов!

Как выбрать между чесноком и масличной зеленью, кленовым беконом с орехами пекан, клюквой и грецким орехом абрикос?

Ответ: вы не можете.Вы должны получить их все!

Подавать ветчину к основному блюду? Не соглашайтесь на купленные в магазине! Сделайте это сами, и ваши близкие обязательно почувствуют себя особенно любимыми в это Рождество.

Не волнуйтесь, рецепт очень простой.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Из 7 простых ингредиентов можно приготовить самую сочную ветчину с чудесно сладкой глазурью из клена и коричневого сахара.Ах, ничто не сравнится с классикой.

Ни одно рождественское меню ужина не обходится без бортиков! Эта начинка полностью наполнена грецкими орехами, абрикосами, клюквой, луком, грибами и сельдереем.

Я имею в виду, только представьте себе взрыв вкусов и текстур! Благодаря овощам хлеб получается идеально влажным.

Запихиваете ли вы эту начинку в индейку или съедаете ее как есть, не имеет значения. Это по-прежнему будет райским. Счастливого Рождества!

Нельзя говорить о начинке, не упомянув нашу любимую праздничную птицу.Если вы подаете индейку на Рождество, этот рецепт — все, что вам нужно.

Он невероятно сочный, маслянистый, хорошо выдержанный и прожаренный до идеального золотистого цвета. Поверьте, этой индейкой ваша мама будет гордиться.

И что самое главное, это очень просто! Никаких наметок и солений. Это так просто, это надежно.

Нежные и сочные свиные отбивные идеально приправлены и украшены яблоками, клюквой, орехами пекан и грецкими орехами. Это то, что я называю настоящим праздником!

Хруст яблок и орехов в сочетании с жевательной способностью клюквы создают такой замечательный контраст по текстуре с нежными свиными отбивными.

А аромат? О, парень. Сочетание насыщенного, сладкого и соленого просто потрясающее.

Этот легендарный картофель хрустящий снаружи, мягкий внутри, насыщенный и маслянистый. Они просто необходимы на рождественском столе, ведь все любят картошку!

Вы только посмотрите, какие великолепные эти золотые картофелины!

Сыр пармезан превращается в хрустящую корочку во время запекания, придавая картофелю потрясающий вид, аромат и текстуру.

Хотя эти окорочки определенно достойны праздника, их достаточно легко приготовить в любой день.

Чтобы отведать это блюдо, не нужно ждать декабря!

Сочная, нежная говядина, задушенная сладко-дымным соусом барбекю. Поговорим о достойных слюни!

Есть два фактора, которые делают это блюдо эпическим: нежное жаркое из говядины и потрясающий соус.

При медленном приготовлении в течение 8 часов говядина становится такой мягкой; он тает во рту.

Затем его обжаривают в духовке и поливают соусом барбекю, чтобы получить невероятно восхитительный аромат.

Подавайте грудинку с жареной брюссельской капустой, картофельным пюре и салатом из капусты, чтобы получился поистине великолепный рождественский ужин.

Если вы ищете способ познакомить своих детей с овощами, это рецепт для вас.

Сладкая мускатная тыква, покрытая сыром пармезан и специями, запекается до карамелизации и золотистого цвета.

Какой легкий и ароматный гарнир!

Сыр пармезан становится красиво коричневым и хрустящим во время запекания, придавая сладкой и нежной тыкве приятный аромат и контраст текстуры.

Он настолько хорош, что за него будут бороться даже самые придирчивые едоки!

Кремовый, маслянистый и абсолютно божественный. Этот картофельный суп из лука-порея — лучшая еда для комфорта!

Одна ложка этого супа поднимет настроение и подарит рождественское настроение.

Что может быть лучше мягкого толстого картофеля в густом и густом бульоне?

Кроме того, сладкий и соленый вкус лука-порея создает прекрасный контраст с картофелем. Комбинация вкусов делает суп настолько захватывающим!

Кто сказал, что овощи не заслуживают внимания?

Сладкая морковь плавает в сливочно-сырном соусе с хрустящими панировочными сухарями и запекается до золотистого цвета.

Эта морковная запеканка — воплощение комфорта.

Это такое простое блюдо, но оно точно вам понравится.

Сладость моркови, насыщенный вкус сыра и хрустящая корочка создают прекрасный баланс вкуса и текстуры.

Для получения хрустящего контраста подайте к этому блюду гарнир из брюссельской капусты.

Ультра-нежный и сочный ростбиф, заправленный тимьяном, розмарином, солью и перцем. Это совершенство на тарелке.

Ростбиф может показаться пугающим в приготовлении, но на самом деле это очень просто.

В рецепте нет ничего особенного. Это всего лишь простые травы и хороший кусок говядины. Первичное ребро тоже хорошо работает.

Этот ростбиф, натертый приправами и обжаренный всего за час, не может быть проще.

Пастернак на Рождество? Кажется маловероятным, но подождите, пока не попробуете этот несложный рецепт.

Смазать пастернак оливковым маслом, приправить солью и перцем и запечь до хрустящей корочки.Это все, что нужно!

Это такой простой рецепт, который вознаградит вас сладкими карамелизованными пастернаками, хрустящими снаружи и нежными внутри.

Будь то курица, свинина, индейка или говядина, этот соус превратит любое мясо из среднего в сенсационное.

Сочится с таким ароматом, что может просто украсть все!

Все, что вам нужно, это капля, жир, мука, петрушка, тимьян, соль и перец, чтобы приготовить лучший соус на свете.

Никаких особых способов приготовления тоже нет! Эта подливка собирается менее чем за 10 минут.

Ищете уникальные идеи рождественского ужина? Попрощайтесь с жареной говядиной и индейкой и здравствуйте с рождественским гусем!

Знаете ли вы, что в средние века на Рождество подавали гуся, а не индейку?

Гуси были наиболее жирными в конце года, что сделало их идеальной птицей для приготовления на Михайловский день — праздник, отмечающий конец урожая.

Только когда люди переехали в Америку, они заменили гуся индейкой, потому что это было то, что им было доступно.

Давайте немного передохнем от закусок и основных блюд и поговорим о напитках!

Сделайте вашу рождественскую вечеринку еще более веселой с этим сладко-сливочным молочным пуншем с бренди.

Он сделан из молока, простого сиропа, ванили, яичного белка, бренди и рома. Из этих простых ингредиентов получается великолепный алкогольный напиток.

Это идеальный напиток, чтобы завершить рождественский вечер, пока вы общаетесь со всеми.

Кстати о прохладительных напитках, вот вам еще один! Этот сказочный напиток — это коктейль и десерт в одном флаконе.

Один глоток — это все, что нужно, чтобы очистить нёбо и согреться холодным вечером.

Сделанный из водки, амаретто, жирных сливок и мускатного ореха, этот коктейль сладко-сливочный с горькими и ореховыми оттенками.

Это еще и легкий ветерок! Просто положите все ингредиенты в шейкер и встряхните.

Сладкий и фруктовый с нужным количеством ударов: вот о чем этот пунш.

Если вы ищете напиток, чтобы поразить своих гостей, то это он.

Вот что входит в этот пунш: игристый гранатовый сок, сидр, апельсиновый сок, лимон и шампанское.

Это простой, но очень вкусный.

Это здорово! С этим напитком вам не придется беспокоиться о том, что вы наберете слишком большой праздничный вес.

Обжарка овощей раскрывает их естественную сладость, поэтому они уже получаются ароматными.

Но посыпьте их сладким коричневым сахаром и крошкой пекана, и вы получите невероятно вкусное блюдо.

Сладкий картофель, морковь и кабачки находятся под крошкой из коричневого сахара, муки, орехов пекан, масла и перца.

Контраст между хрустящей начинкой и овощами, приготовленными на вилке, просто совершенен.

Украсьте свой тяжелый рождественский ужин простым, но ароматным салатом.

Этот салат, наполненный капустой, засахаренными орехами пекан, голубым сыром, апельсинами и зернами граната, отличается не только вкусом и текстурой, но и цветом!

Он такой праздничный, что сразу захочешь окунуться.

Цитрусовая заправка для винегрета придает освежающий и острый вкус, связывая все ингредиенты воедино.

Они хрустящие, нежные и совершенно восхитительные. Картофель Hasselback — забавный вариант для обычных жареных котлет.

Эти тонкие ломтики создают такую ​​чудесную текстуру, как запеченный картофель. Щели становятся очень четкими, а внутренняя часть остается мягкой и пушистой.

И вкус такой маслянистый! Зеленый лук придает картофелю сладость и землистость.Они идеально подходят к нежному куску говядины, например, к ребрышкам.

Tourtière — звучит так модно, но что это такое ???

Это мясной фарш, приправленный луком и другими приправами, с хрустящей слоистой корочкой.

Этот пикантный пирог нам принесли наши франко-канадские друзья.

Он богатый, пикантный, сытный и именно то, что каждый захочет на рождественский ужин.

Вам лучше сделать хотя бы два таких, потому что я гарантирую, что одного будет недостаточно.

Брокколи и цветная капуста не очень популярны у детей. Но добавьте немного сыра, и они съедят эту запеканку.

Зеленые и белые соцветия плавают в густом сливочно-сливочном соусе, покрытом множеством сыров и запеченных до совершенства. Ням!

Он насыщенный, пикантный и полезный для вас тоже. Мне редко попадается такой рецепт, поэтому я сразу добавила его в закладки!

Индейка не будет без клюквенного соуса, так что не забудьте его приготовить! Этот клюквенно-грушевый соус сделает вкус вашей индейки в десять раз лучше.

Самое приятное то, что он требует всего трех ингредиентов: клюквы, груш и меда. Вот и все!

Нет ничего проще. Это так просто, но вкус не от мира сего.

Призываем всех вегетарианцев: эта лазанья из орехов и шпината — самое восхитительное и аппетитное блюдо, которое вы можете подать на Рождество.

Сладкие овощи фаршированы сыром рикотта, пармезан и моцарелла и запекаются до золотистого цвета и игристого цвета.

Я не вегетарианец, но с этим блюдом я могу им стать! Это так хорошо, что вы не пропустите ни мяса, ни макарон.

Для лучшего подарка своим близким, почему бы не сделать им на Рождество восхитительно восхитительную говядину Beef Wellington?

Таяющая во рту вырезка с начинкой из дижонской горчицы и смеси грибов.

Затем его заворачивают в прошутто и слоеное тесто и запекают до золотистого цвета. Это то, что я называю идеальным перекусом.

Нет лучшего способа показать своей семье и друзьям, насколько вы их любите … и насколько вы хороши на кухне!

Это фирменное блюдо знаменитого шеф-повара Гордона Рамзи, поэтому приготовить его с нуля довольно опасно.

Но Beef Wellington, несомненно, восхитителен, и вся эта тяжелая работа того стоит.

Этот красочный съедобный венок наполнен ароматом. Ничто так не кричит о Рождестве, как это!

Салями, моцарелла, базилик, оливки и перец в форме очаровательного венка.

Веточки розмарина добавлены для придания цвету венка. Воистину, радость миру!

Добавьте немецкого чутья к своему рождественскому обеду, подав этот сладкий и освежающий ротхол .

Ротхол — традиционный немецкий гарнир из красной капусты, яблок, карамелизованного лука, варенья из красной смородины и ягод можжевельника.

Ингредиенты готовятся в бульоне и красном винном уксусе, отчего они становятся красными. Как прекрасно подходит для Рождества!

Сладкое мороженое с кусочками коры мяты перечной. Какое чудесное удовольствие завершить рождественское меню.

Мороженое из коры мяты перечной — мороженое без взбивания, а это значит, что для него не требуется мороженица.

Это легкий рецепт, который даст вам самое освежающее мороженое! Это так вкусно, одной мерной ложки будет недостаточно.

Замечательно приправленный пряниками пряничный торт покрыт сладко-сливочно-сырной глазурью. Это идеальное рождественское кондитерское изделие.

Торт невероятно влажный и сладкий. Имбирь и другие специи придают согревающий и уютный аромат, от которого вам захочется съесть один кусочек за другим.

Не можете выбрать между яблочным пирогом и булочкой с корицей на десерт? По этому рецепту вы можете получить и то, и другое.

В обоих десертах используются одинаковые ингредиенты, поэтому их сочетание имеет смысл.

Традиционный яблочный пирог превращается в рождественское кондитерское изделие, добавляя корицу в корку и сбрызнув сахарную глазурь с корицей поверх начинки.

Как это удивительно ?!

Добавлять творческий подход к десерту — это весело, но вы также не ошибетесь, выбрав классический вариант. Этот тыквенный пирог очень сладкий, сливочный и восхитительный.

Уже готовите десятки блюд к рождественскому ужину? Что ж, этот рецепт для тебя.Это почти не требует усилий, но дает потрясающий тыквенный пирог.

Чизкейк, который можно съесть за один укус? Как это мило ?!

Но зачем вам делать несколько мини-чизкейков вместо одного большого? Вот ответ: у вас может быть пять разных начинок.

С этим рецептом вам не нужно выбирать только один.

Скажем честно, невозможно выбрать между шоколадом, черникой, размолотыми конфетами и тыквой!

Таким образом, вы можете использовать любую начинку, какую захотите.

идей рождественского ужина — ложка, вилка, бекон

Когда вы планируете свой рождественский праздник Feast , так сложно решить, выбрать ли что-то ожидаемое, например, глазированную ветчину с запеканкой из зеленой фасоли или что-то более необычное, например поркетта из свиной грудинки. Мы собрали для вас все наши любимые идеи Рождественского ужина ! Некоторые из них традиционные, а некоторые нетрадиционные. Чтобы завершить праздничное меню , мы также добавили несколько вкусных гарниров рецептов , закусок и мои любимые — десертов .Мы надеемся, что вам понравится этот список рецептов рождественского ужина и вы найдете вкусную еду, которую вы захотите приготовить для семьи и друзей!

Ваше меню для традиционного рождественского ужина

Что такое типичный рождественский ужин? Для нас это жаркое из ребрышек. Prime Rib всегда радует публику, и в сочетании с рецептами, которые мы перечисляем ниже, он делает самый идеальный рождественский ужин, о котором мы только можем подумать!

Жаркое из ребрышек с Au Jus и сливочным соусом из хрена

Читать далее

Этот сырный картофель в гратене очень сливочный и сырный.Они сделаны из белого чеддера и пармезана и запекаются таким образом, чтобы сверху получился красивый хрустящий слой.

Popovers часто подают к ужинам Prime Rib. Это восхитительный заварной крем и легкий обеденный рулет. Наши Popovers с ветчиной и сыром — идеальный рецепт для сочетания с этим традиционным меню рождественского ужина.

Слегка обжаренная зеленая фасоль — идеальная пара для первоклассного ужина из ребер. Нам нравится этот рецепт, потому что зеленые бобы остаются идеально хрустящими, а ореховая начинка придает им восхитительный аромат.

Слегка обжаренные зеленые бобы (посыпанные пармезано-миндальной крошкой)

Читать далее

Этот рецепт кремовой кукурузы безумно хорош. Простые ингредиенты и 20 минут — все, что нужно, чтобы приготовить эту сторону. Отличный рецепт, который можно добавить в список рождественских рецептов.

Sticky Toffee Pudding — идеальный праздничный десерт. Бисквитный торт со вкусом фиников и коричневым сахаром с насыщенным соусом ириски, подается с нежно взбитыми сливками. У этого десерта безумный вкус, и мы знаем, что он понравится всем вашим гостям!

Рождественский ужин Сеть

Жаркое! Впечатляющее мясо для вашего рождественского обеденного стола

Easy Roast Beef — отличное дополнение к праздничному меню, потому что это так просто! Мы подаем наш с аппетитной подливкой и картофельным пюре

Наша жареная утка с бальзамическим кленом — идеальный рецепт, если вы ищете что-то особенное для своего стола.Мы подаем эту красивую утку с сезонным соусом из клюквы и хурмы.

Жареная утка с кленово-бальзамическим вкусом и пряным клюквенно-перссимоновым соусом

Читать далее

Жареные отбивные из ягненка с чесноком и анчоусами — это ароматное и простое основное блюдо. Это довольно легкий рецепт, и если вы его найдете, нам нравится вкус новозеландской баранины.

Наш рецепт с курицей Spatchcock может показаться недостаточно особенным для праздничного ужина, но этот рецепт настолько хорош и действительно идеален, если у вас небольшой список гостей.

Поркетта из свиной грудинки — великолепное блюдо. Целую свиную грудинку натирают с добавлением специй и запекают в духовке. Кожица жареной свинины становится очень хрустящей. Ваши гости будут так счастливы, если вам это подадут.

Эта покрытая корочкой ножка с травами и баранина, откормленная на траве, — прекрасное блюдо для сервировки. Мы закончили его свежей зеленью, что делает его очень праздничным блюдом.

Нога новозеландского ягненка травяного откорма в корочке с травами

Читать далее

Наша индейка, обжаренная с цитрусовыми и пряными травами, — это восхитительный способ приготовить индейку.Вы даже можете приготовить по этому рецепту только грудку индейки, если вам больше нравится этот кусок мяса. Турция — это не только для Дня Благодарения! Конечно, не пренебрегайте клюквенным соусом!

Тушеное мясо — простые рецепты рождественского меню без стресса

Эти тушеные голени ягненка тают во рту и тают во рту. Они не только восхитительны и просты в приготовлении, но и производят впечатляющую презентацию!

Рагу из говядины — невероятно ароматное блюдо.Мы подаем наши с полентой, но вы можете подавать свое с пастой или ризотто.

Coq Au Vin — восхитительное блюдо из курицы. Курица замаринована в красном вине, что придает ей красивый бордовый цвет и невероятный аромат.

Наша тушеная свиная лопатка в молоке — это очень сытное блюдо, которое идеально подходит для холодных ночей. Мы подаем его по нашим рецептам Colcannon, но он также восхитителен с ризотто или с пюре из сливочной цветной капусты и пастернака.

Свиная лопатка, тушенная на молоке, с пюре из обжаренного масла

Читать далее

Рагу Паппарделле из тушеной свинины — идеальный рецепт для большой компании.Этот рецепт действительно полезен, и мы любим подавать его с макаронами. Соедините это с нашим чесночным хлебом для особенного, но простого ужина!

Альтернативные источники питания для меню рождественского ужина

Бараньи отбивные с чесночным маслом — отличный вариант для этого особенного блюда. Эти отбивные из баранины обжарены, что придает им приятную корочку, которая сохраняет весь аромат. Ягненок — необычное мясо для ужина, поэтому мы включили его в наш список идей для рождественского ужина!

Бефстроганов — суперпростой рецепт, который понравится всей семье.Это особенно хороший рецепт, если вы принимаете большую группу, потому что он очень легко удваивается.

Эти свиные отбивные с фисташковой корочкой — очень праздничный (а зеленая фисташковая корочка такая красивая!) Рецепт. Этот рождественский ужин — отличная альтернатива говядине.

Свиные отбивные с фисташковой коркой и цельнозерновым горчичным соусом

Читать далее

Этот рецепт свиной вырезки Чар Сиу действительно идеален, если вы ищете что-то более уникальное. Эта глазированная свиная вырезка обладает великолепным вкусом, и вы все равно можете сочетать ее со всеми своими любимыми гарнирами.

Наше обжаренное рибай и картофельное пюре с обжаренным маслом — отличный рецепт, если вы ищете говядину, но у вас достаточно небольшая группа, в которой непрактично приготовить целое ребро высшего качества. Этот рецепт восхитителен, а картофельное пюре с обжаренным маслом придает картофелю вкусный ореховый вкус, который нам нравится в сочетании с рибай.

Обжаренный рибай с картофельным пюре с обжаренным маслом

Читать далее

Что подавать с рождественским ужином

Салаты

Иногда бывает сложно найти хорошие гарниры, которые хорошо сочетаются с вашим основным блюдом.Этот классический салат «Цезарь» не ошибается и будет буквально восхитителен с любым мясом, которое вы запланировали.

Салат из бритой брюссельской капусты — один из наших любимых рецептов салатов в блоге. Мы сделали это с теплой горчицей и винегретом из прошутто, который очень острый и прекрасно сочетается с хрустящей брюссельской капустой.

Салат из брюссельской капусты с теплым винегретом из прошутто и горчицы

Читать далее

Наш салат «Клин» — еще один отличный вариант салата, который сочетается со всем.Этот салат, который подают со сливочной домашней заправкой из голубого сыра и хрустящим прошутто, так хорош!

В этом салате с капустой нута, яблоком и козьим сыром используется много сезонных ингредиентов, и вы можете сделать его еще более праздничным, добавив в него семена граната.

Салат из яблок и козьего сыра с капустой нута

Читать далее

Рецепты гарниров

Сырная картофельная запеканка — поистине удивительный рецепт картофельного гарнира. В этом рецепте используется карамелизованный лук и корочка из картофельных чипсов.Все это, как мы знаем, поразит ваших гостей.

Вы можете подумать, что фарш только на День Благодарения, и ошибаетесь! Мы любим сочетать начинку не только с индейкой, но и с блюдами из говядины и даже с курицей. Наша начинка для грибов очень универсальна и сочетается со всем этим.

Картофельное пюре «Небесное» такое же, как вы могли подумать, прочитав название, небесное. Это картофельное пюре подняли на ступеньку выше, потому что оно очень сливочное, потому что мы добавили в него творог.Вам захочется сохранить этот рецепт картофельного пюре!

Пюре из мускатной тыквы с коричневым маслом — прекрасная альтернатива картофельному пюре. Это слегка сладкое пюре плавает в коричневом масле, так что вы знаете, что это будет хорошо!

Пюре из мускатной тыквы с подрумяненным маслом

Читать далее

Наши запеченные макароны с сыром карбонара — это гарнир, на который никто не будет жаловаться. Этот суперсливочный макарон с сыром, в который добавлено немного бекона и гороха, сразу станет фаворитом на вашем праздничном столе.

Макароны с сыром Карбонара, запеченные в сливках

Читать далее

Дважды запеченный сладкий картофель — очень впечатляющий рецепт гарнира и прекрасная альтернатива запеканке из сладкого картофеля. Сверху мы добавляем несколько нарезанных орехов пекан и немного сыра.

Хлеб и печенье, потому что мы не можем забыть об углеводах!

Наше печенье со сметаной и чесноком в виде капли — один из самых простых рецептов печенья на свете. Без разминания, без подъема, просто легко.

Рецепт печенья со сметаной и чесноком в виде капель

Читать далее

Печенье из пахты с сыром и ветчиной обладает таким приятным вкусом, и мне очень нравятся маленькие кусочки ветчины, которые придают печенье немного соли.

Наш звездный хлеб, плетеный с травами и сыром, — идеальный рецепт для тех, кто хочет произвести впечатление. Как вкусно, так и красиво!

Эти яблочные булочки и булочки с чеддером попали в список, потому что они такие милые. Мне также нравится, насколько они густые, они идеально подходят для впитывания подливки или любого другого соуса.

Закуски на рождественский ужин, приятные толпе

Эти жареные устрицы — прекрасная закуска на Рождество, потому что они не только красивы, но и особенные.В конце концов, не каждый день есть устрицы. К тому же приятно, что в вашем меню есть немного морепродуктов.

Эти сырные оладьи из сладкого картофеля — восхитительные маленькие кусочки. Мы подаем наши с простой сметаной, но они также отлично подойдут с луковым соусом или, честно говоря, с любым соусом.

Honey Brûlée Brie — рецепт, который стоит приготовить, если вы хотите, чтобы люди действительно любили вас. Запеченный бри обжаривается, что делает его теплым и липким, а сверху сахар становится хрустящей корочкой.

Эти яйца виски — это уникальный рецепт сервировки. Они наполняют, так что вам нужно быть немного осторожнее, но вау, они вызывают привыкание. Яйца, сваренные вкрутую, окруженные колбасной смесью, так хороши.

Фрикадельки для коктейля с имбирем и чесноком — отличный рецепт классической закуски, так что вы знаете, что все будут счастливы. Наш рецепт хорош тем, что вы можете сделать это заранее, а вкус безупречный.

Десерты, достойные вашего рождественского ужина

Эта клюквенная кростата — легкий вариант на десерт.Тесто филло покупается в магазине, а клюква покрыта красивой йогуртовой начинкой.

Сливочный пирог с арахисовым маслом без выпечки — это, возможно, рецепт, о котором вы даже не задумывались для рождественского ужина, но этот рецепт идеален, потому что вы можете приготовить его заранее. Начинка из сливочного сыра и арахисового масла получается насыщенной и вкусной!

Если вы поклонник чизкейков, обратите внимание на этот чизкейк с арахисовым маслом без выпечки и ганашем из темного шоколада. Этот рецепт очень вкусный и станет прекрасным завершением вашего рождественского ужина.

Чизкейк с арахисовым маслом без выпечки и ганашем из темного шоколада

Читать далее

В этих Mini Citrus Pavlovas используются любимые нами зимние цитрусовые. Бонус — вы можете немного апельсинов! Нам также нравится, что вы можете сделать их заранее и лучше, когда будете готовы к работе.

Наши яблочные чипсы действительно легко приготовить. Подавать с большой ложкой ванильного мороженого или огромной ложкой взбитых сливок. Сделайте это заранее и поставьте в духовку, когда будете готовы к подаче.

И последнее, но не менее важное — это тыквенный пирог с шоколадной корочкой. Тыквенный пирог не только на День Благодарения! Нам нравится этот поворот классики с использованием шоколадной корочки. Это очень хорошо!

Наш рецепт французского шелкового пирога — это десерт, который мы любим приносить на званые обеды. Это не слишком жирный рецепт, это просто хороший рецепт, если вы ищете что-то отличное от классического яблочного пирога.

Ознакомьтесь с нашей публикацией о лучшем рождественском печенье!

Простых праздничных основных блюд и закусок, простых и вкусных

Если у вас мало времени или вы просто хотите сосредоточить свое внимание на потрясающем десерте, эти простые праздничные основные блюда легко сочетаются друг с другом, но при этом кажутся достойными ужина для особого случая.

Мы поняли. Трудно выбрать между говяжьей вырезкой, бараниной, жареным цыпленком, лососем или индейкой, и это лишь несколько вариантов. Или, может быть, вы предпочтете вегетарианское блюдо, которое до сих пор остается шедевром. Главное — рассчитать, сколько людей вы кормите, сколько времени вы хотите потратить на приготовление еды и сколько денег вы хотите потратить. Когда вы все это поймете, попробуйте эти простые основные блюда, чтобы удивить своих гостей и семью. И, если они не соответствуют требованиям, есть еще несколько вариантов на выбор:

Основные блюда в праздничные дни

Вегетарианские основные блюда в праздничные дни

Кошерные блюда на отдых

Легкие праздничные закуски

Быстрые и легкие праздничные первые блюда

Простые праздничные гарниры

Быстрые праздничные десерты

• Рецепт блюда

  Гениальный метод «обратного обжаривания» позволяет запекать мясо за несколько часов до последнего обжаривания, так что вы можете собрать остальную часть еды, не беспокоясь о том, когда мясо будет готово.Кроме того, вы можете сделать последнее поджаривание либо в духовке, либо на плите, в зависимости от того, что происходит с остальной частью меню.

  Получить рецепт

• Рецепт блюда

  Рассол раскрывает лучшее в индейке, делает ее сочной и придает пикантный вкус; не забудьте дать достаточно времени (не менее 4 часов), чтобы рассолить грудь.Грибная подливка насыщенная, густая и ароматная со свежим эстрагоном, и ее можно приготовить заранее.

  Получить рецепт

• Рецепт блюда

  Классический соус из зеленого перца приправлен двойной дозой фруктовых ноток свежих груш Форель и хитом грушевого бренди.Не поддавайтесь искушению выбрать телячьи отбивные: кости помогают мясу сохранять влажность и придают аромат.

  Получить рецепт

• Рецепт блюда

  Эти нежные стейки, покрытые острым голубым сыром и поджаренным ореховым маслом, делают основное блюдо, которое готово за считанные минуты, но кажется, будто вы суетились.

  Получить рецепт

• Рецепт блюда

  Чтобы упростить задачу, в этом рецепте не используется жаркое на плите, а вместо этого свинина готовится от начала до конца в духовке.Запуск жарки на сильном огне дает мясу (и его кленово-горчичной глазури) красивую подрумяненную корочку.
  

  Получить рецепт

• Рецепт блюда

  Четырехэтапный метод запекания этих решеток из баранины — быстрое обжаривание цвета и вкуса, короткий отдых, чтобы мясо могло расслабиться, покрытие ярким лимонным песто из петрушки и сырными панировочными сухарями, а затем жаркое в горячей духовке — дает Ягненок нежный, вкусный, сочный и красивый.

  Получить рецепт

• Рецепт блюда

  Ничто так не говорит об особом случае, как говяжья вырезка, но этот рецепт может быть самой простой говяжьей вырезкой, которую вы когда-либо делали.Для его сборки и приправы требуется минимум времени и усилий, а затем духовка концентрирует ароматы.

  Получить рецепт

• Рецепт блюда

  Есть очень простой способ сделать запеченную ветчину еще лучше: смажьте ее кисло-сладкой глазурью, пока она нагревается, а затем взбейте быстро резкий соус, используя сок из сковороды.

  Получить рецепт

• Рецепт блюда

  В правильном сочетании экзотики и особенного, но простого и ароматного, это блюдо впечатлит ваших гостей.

  Получить рецепт

• Рецепт блюда

  Подавать лосось с обжаренным сахарным горошком и долькой лимона.Лосось в корочке со специями

  Получить рецепт

• Рецепт блюда

  Часть яркого аромата этого блюда придают консервированные лимоны, которые представляют собой свежие лимоны, высушенные в соли.Нам нравится подавать это с кус-кусом, смешанным с чесноком и петрушкой.

  Получить рецепт

• Рецепт блюда

  Вам будет сложно найти более идеальное блюдо из осенней пасты.Для получения сладкого орехового вкуса обжарьте брюссельскую капусту до тех пор, пока она не станет совсем обугленной.

  Получить рецепт

праздничных мясных блюд — не только индейка! | Информационный центр для дома и сада

Турция — центральный элемент многих праздничных трапез в Южной Каролине, но это не единственная традиция основного блюда.Также популярны жаркое из ребрышек, ветчина, баранина, оленина и фазан. Мелкие птицы, такие как каплун, утка, гусь или корнуоллская курица; а для небольших праздничных посиделок можно выбрать такие мясные нарезки, как свиная вырезка или телятина. Независимо от выбора, все эти мясные закуски объединяет одно — безопасность пищевых продуктов. Когда дело доходит до особых праздничных блюд, человек, готовящий еду, хочет идеального и совершенно безопасного застолья. Безопасность пищевых продуктов должна быть в центре внимания при покупке, приготовлении, приготовлении, сервировке, хранении и нагревании остатков мяса.

Жареная утка — отличная альтернатива индейке для небольших семей
Anonymous, @ 2019, HGIC, Clemson Extension

Ветчина — отличный выбор мяса для праздничных гуляний.
Адэр П. Гувер @ 2019, HGIC, внутренний номер Клемсона

Препарат

Первым шагом в подготовке является покупка качественных и безопасных кусков мяса и птицы. Это требует тщательного осмотра при покупке. Проверьте упаковку говядины, баранины, свинины, телятины и птицы на предмет подтверждения проверки Министерством сельского хозяйства США или Службой инспекции мяса и птицы Южной Каролины.Как только ваша покупка окажется дома, немедленно охладите ее. Готовьте или замораживайте свежую птицу в течение одного-двух дней, а свежее мясо — в течение трех-пяти дней. Соблюдайте срок годности окорока, запечатанного на заводе; Для порций вареной ветчины в магазинной упаковке используйте в течение трех-пяти дней.

Дикая дичь, упакованная охотниками, не проходила ни федеральной, ни государственной инспекции, поэтому для безопасного обращения с ней необходимо проявлять особую осторожность. Могут присутствовать такие паразиты, как трихинелла и токсоплазма. Неправильное обращение может вызвать бактериальное заражение, а также появление неприятного запаха.Вы должны подтвердить, что игра была одета на поле сразу после стрельбы; быстро охладить и хранить при температуре ниже 40 ° F до готовности или заморозки. Для получения дополнительной информации о дикой дичи см. HGIC 3516, Безопасное обращение с мясом дичи.

Обжарка

Во время праздников люди тратят больше денег на фирменное мясо. Иногда это дорогое мясо и птица стоят дороже, потому что они исключительно нежные или высококачественные. Для приготовления нежного мяса рекомендуется запекание.Для запекания мясо кладут на решетку в неглубокую сковороду без крышки и готовят с помощью непрямого сухого тепла духовки. Чтобы мясо оставалось мягким и минимизировало усадку из-за испарения влаги, следует использовать умеренно низкую температуру в духовке 325 ° F.

USDA не рекомендует готовить мясо и птицу при температуре духовки ниже 325 ° F, потому что эти продукты могут оставаться в «опасной зоне» (температура от 40 ° F до 140 ° F) слишком долго. Бактерии, которые могут присутствовать в этих продуктах, быстро размножаются при таких температурах.Для мяса на косточках и в рулетах требуется больше времени на приготовление на фунт, чем для нарезки на кости, потому что для проникновения тепла через твердое мясо требуется больше времени. В таблице ниже указано время запекания праздничного мяса.

У разных видов мяса разная внутренняя температура, поэтому их необходимо готовить в целях безопасности. Вот почему термометр для мяса — один из самых важных инструментов для определения, когда мясо достигло безопасной температуры и желаемой степени прожарки. Всегда используйте пищевой термометр при приготовлении мяса и птицы, чтобы определить степень готовности.Готовьте сырые стейки, жаркое и отбивные из говядины, баранины, свинины и телятины до минимальной внутренней температуры 145 ° F. Для обеспечения безопасности и качества дайте мясу постоять 3 минуты перед разделкой или едой. По личным предпочтениям мясо можно готовить при более высоких температурах. Готовьте всю птицу и дичь при минимальной внутренней температуре 165 ° F.

Общие сведения и советы по приготовлению праздничного мяса

Говядина и телятина: Переварка говядины и телятины может привести к их пересыханию. Готовьте все сырые стейки, жаркое и отбивные из говядины и телятины до минимальной внутренней температуры 145 ° F и дайте мясу постоять 3 минуты, прежде чем нарезать или есть.

Ягненок: Формально «Весенний ягненок» — это мясо ягнят, забитых с марта по первую неделю октября. Этот термин появился в то время, когда у ягнят, рожденных в суровую зимнюю погоду, было мало шансов выжить до следующего года. Сегодня, в более защищенных условиях животноводства, употребление «баранины» (мяса овец возрастом около одного года) не обязательно ограничивать определенным временем года.

Некоторые люди могут рассматривать баранину как жирное мясо. Тем не менее, мясо ягненка на ножке и корейке имеет такое же содержание жира, как нежирная говядина и свиная вырезка, если не считать видимого жира.«Шпала» представляет собой похожее на бумагу покрытие ягненка, которое на розничном рынке обычно удаляется со стейков и отбивных. Оставьте жаркое на окорочках, чтобы сохранить форму.

Свинина: Поскольку свиньи примерно на 50 процентов постнее, чем они были 25 лет назад, современная свинина готовится быстрее и может высохнуть при переварке. Много лет назад, когда в свинине было больше жира, чем сегодня, мясо можно было пережарить, но оно оставалось довольно нежным и ароматным. Для безопасности, нежности и вкуса, готовьте свинину при температуре не менее 145 ° F (средне-прожаренной) и дайте ей отдохнуть в течение 3 минут.Свинина, приготовленная до средней степени прожарки, измеренная термометром для мяса, а затем оставленная на 3 минуты перед приготовлением или едой, может все еще быть розовой внутри, но будет безопасна.

Wild Game: Чтобы убрать привкус дичи, вы можете замочить дикое мясо или птицу в растворе либо 1 столовой ложки соли, либо 1 стакана уксуса на литр холодной воды. Используйте столько раствора, чтобы полностью покрыть дичь, и замочите на ночь в холодильнике. Перед приготовлением вылейте раствор для замачивания.Дикая дичь более компактна, чем ее отечественный аналог. Обрежьте любой видимый жир, в котором может скапливаться привкус дичи. Жарьте нежные куски оленины и дичи (если они очищены), покрытые пропитанной маслом марли или полосками бекона, чтобы мясо не высыхало. Положите их на решетку в неглубокой сковороде и запекайте в духовке при температуре 325 ° F. Цельная дичь должна быть приготовлена ​​до безопасной минимальной внутренней температуры 165 ° F, измеренной пищевым термометром во внутренней части бедра и крыла, а также в самой толстой части груди.Готовьте мясо дичи при минимальной внутренней температуре 165 ° F.

Утка и гусь: Большинство домашних уток принадлежат к породе под названием «Белый Пекин». Термин «утка Лонг-Айленда» — это торговое название. У домашних утят много жира. Хотя он помогает им плавать во время плавания, жир нежелателен для приготовленной утки. Поэтому перед приготовлением рекомендуется проткнуть кожу целой утки или надрезать ее, чтобы вытерпела большая часть жира. Хотя домашние гуси крупнее уток, их готовят точно так же.Пакеты для запекания полезны для приготовления этих птиц, потому что они удерживают жир для облегчения утилизации и защищают духовку от брызг.

Каплуны и куры корниш: Эти особые птицы — куры. Курицы Корнуолла — это небольшие жаровни-бройлеры, весящие от 1 до 2 фунтов. Каплуны — это куры-самцы, лишенные пола хирургическим путем; При весе от 4 до 7 фунтов у них много нежного, легкого мяса. Жарьте их, как любую курицу.

Турция: Для получения информации о приготовлении индейки см. HGIC 3560 «Как приготовить индейку».

Остатки

Основные советы: Разделите большие количества остатков еды на небольшие неглубокие емкости для быстрого охлаждения в холодильнике; не ставьте большие тушеное мясо или подливку в холодильник для охлаждения, так как это количество еды, скорее всего, остынет только на следующий день. Для таких продуктов, как ветчина, баранина и грудинка, отделите оставшееся мясо от кости и храните в небольших неглубоких контейнерах в холодильнике и используйте в течение трех-четырех дней. Для хранения в замороженном виде заверните мясо в толстую фольгу или пленку для заморозки или поместите в контейнер для заморозки.Для оптимального вкуса используйте мясо в течение двух-трех месяцев. Не пробуйте еду, которая выглядит или пахнет странно. КОГДА СОМНЕВАЕТСЯ, ВЫБРОСЬТЕ ЕГО!

Таблица праздничного жарения мяса

График обжарки мяса в праздничные дни

Тип мяса	Духовка ° F	Примерно Сроки	Минимальная внутренняя Температура и время покоя
Говядина, свежая
Говядина, жаркое из ребрышек, на кости; 4–8 фунтов.	325	23–30 минут / фунт.	145 ° F и дайте постоять 3 минуты перед разделкой или едой.
Говядина, жаркое из ребрышек, без костей; 4 фунта.	325	39–43 Минут / фунт.
Говядина, жаркое с круглыми глазками; 2–3 фунта.	325	20–22 минуты / фунт.
Говядина, жаркое из вырезки, целиком; 4–6 фунтов.	425	45–60 минут всего
Говядина, жаркое из вырезки, половина; 2–3 фунта.	425	35–45 минут всего
Баранина
Баранина окорочка на кости; 5–9 фунтов. Баранина без костей; 4 фунта.	325	20–26 минут / фунт.	145 ° F и дайте постоять 3 минуты перед разделкой или едой.
Баранина, жареная корона; 5 фунтов.	375	20–30 минут / фунт.
Свинина, свежая
Жаркое из свиной корейки, на костях; 3–5 фунтов.	325	20–25 минут / фунт.	145 ° F и дайте постоять 3 минуты перед разделкой или едой.
Жаркое из свиной корейки бескостное; 2–4 фунта.	325	23–33 Минут / фунт.
Свинина, жаркое по венку; 6–10 фунтов.	325	20–25 минут / фунт.
Свинина, вырезка; ½ – 1½ фунта.	425	Всего 20–30 минут
Свинина вяленая
Ветчина, приготовленная перед едой, на костях; целиком, 14–16 фунтов.	325	18–20 минут / фунт.	145 ° F и дайте постоять 3 минуты перед разделкой или едой.
Ветчина, приготовленная перед едой, на костях; половина, 7-8 фунтов.	325	22–25 минут / фунт.
Ветчина, полностью приготовленная, на костях; целиком, 14–16 фунтов.	325	15–18 минут / фунт.	140 ° F
Ветчина, полностью приготовленная, на костях; половина, 7-8 фунтов.	325	18–25 минут / фунт.
Ветчина, полностью приготовленная, без костей; 3–4 фунта.	325	27–33 Минут / фунт.
Телятина
Телятина, жаркое без кости, крупа или лопатка; 2–3 фунта.	325	25–30 минут / фунт.	145 ° F и дайте постоять 3 минуты перед разделкой или едой.
Телятина, жаркое на кости, корейка; 3–4 фунта.	325	30–34 минуты / фунт.
Игра
Оленина, круглая, крупа, корейка, жаркое из ребер; 3–4 фунта.	325	20–25 минут / фунт.	165 ° F
Утка, дикая, целиком	350	18–20 минут / фунт.
Гусь, дикий, целиком	325	20–25 минут / фунт.
Фазан молодой, целый; 2 фунта.	350	30 минут / фунт.
Перепел целиком	425	Всего 20 минут
Птица *
Каплун, целиком; 4–8 фунтов.	375	20–30 минут / фунт.	165 ° F
Куры Корнуолл, целые; 18–24 унции	350	Всего 50–60 минут
Утка домашняя, целая	375	20 минут / фунт.
Гусь домашний, целиком	325	20–25 минут / фунт.
* Время указано для птицы без фарша. Для фаршированной птицы добавьте 15-30 минут. Внутренняя температура должна достигать 165 ° F в центре фарша.

Источники:

1. Служба инспекции и безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США. Жарка «другого» праздничного мяса . Май 2011 г. https://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/de15ef1f-71cc-4ec7-964f-31fd26d036e1/Roasting_Those_Other_Holiday_Meats.pdf?MOD=AJPERES
2. FDA США. (2009.) Пищевой кодекс FDA . https://www.fda.gov/food/fda-food-code/food-code-2009
3. USDA Производство птицы и стоимость. Резюме за 2014 год. Апрель 2015 г.http://www.clientadvisoryservices.com/Downloads/poultryprodvalue2014annualsummary-apr-15.pdf

Если этот документ не отвечает на ваши вопросы, обратитесь в HGIC по адресу [email protected] или 1-888-656-9988.

11 идей праздничного рождественского ужина

Рождественский ужин может варьироваться в зависимости от того, как вы празднуете, но еда всегда должна приносить удовольствие и радость. Если вы воздерживаетесь от мяса и молочных продуктов, съедаете семь рыбок или жареную свинину, чтобы ощутить дух Рождества, у New York Times Cooking есть множество рецептов, которые помогут вам провести праздник.

В самый холодный канун Рождества ничто так не согревает тело и душу, как тарелка борща. Вегетарианский вариант, как этот от Давида Таниса, идеально подходит для тех, кто отмечает праздник постными блюдами. Если на ваших праздниках есть молочные продукты, не забудьте разложить по столу несколько тарелок вареников или вареников из сыра и картофеля и полить все, что будет видно, сметаной.

Этот пирог с морепродуктами от Мелиссы Кларк, вдохновленный итальянско-американским застольем в канун Рождества, гарантирует, что все семь рыб для любого запланированного вами застолья будут приготовлены по одному рецепту.Анчоусы! Креветка! Гребешки! Икра лосося! Сок моллюска! Два вида мягкой белой рыбы! Вы можете, конечно, отрегулировать количество и комбинацию морепродуктов для столь же эффектного блюда, но богатство этого рецепта в том виде, в каком оно написано, является частью удовольствия.

Рецепт: Пирог «Пир семи рыб»

Возможно, вы слышали о свинине из кока-колы; А теперь познакомьтесь с его кузеном с шипами сассафраса, ветчиной из корневого пива. Рецепт праздничной глазурованной половинки ветчины на кости, созданный Эриком Кимом, требует чуть больше пары банок газировки, немного ароматических веществ и немного кислинки дижонской горчицы и рисового уксуса.Жидкость для тушения служит финишным лаком, а остатки соуса следует подавать в соуснике сбоку.

Рецепт: Root Beer Ham

Праздничные обеды часто подходят для лучших групповых проектов, когда члены семьи образуют своего рода импровизированную сборочную линию вокруг стола. В канун Рождества это означает тамалес, региональные вариации которого простираются от Мексики и Гватемалы до Венесуэлы и Пуэрто-Рико. Им с удовольствием наслаждаются после всего этого фарша и варки на пару или откладывают для перекуса на Рождество.Эти тамале, адаптированные Теджалом Рао из Алисии Вильянуэва, наполнены тинга-де-полло Гваделупе Морено, что является отличным способом израсходовать остатки курицы, которые у вас есть под рукой.

Вегетарианский подход к классической говядине Веллингтона, этот рецепт от Алексы Вайбель — сам по себе подвиг. Ваши усилия можно распределить на пару дней: заранее обжарьте грибы и лук, но оставьте сборку и выпечку на день. Независимо от того, как вы разбиваете работу, это еда, заслуживающая вашего времени и внимания.Вот что сказал один читатель New York Times Cooking: «Это было потрясающее блюдо как по вкусу, так и по оформлению».

Рецепт: Вегетарианские грибы Веллингтон

Тридцать пять минут, чтобы приготовить роскошный званый обед на шесть человек? Это возможно с этим рецептом жареной рыбы в ламинарии от Кей Чун. Мясной палтус подают вместе с солеными мидиями, которые при приготовлении на пару привносят аромат моря в масляный соус с оттенком шафрана. Соус с вкраплениями лука-шалота придает блюду яркую нотку календулы, но для еще большего цвета посыпьте тарелку соленой икрой лосося.

Рецепт: Жареный палтус с соусом из мидий и сливочного масла

Представьте, что вы идете к праздничному столу с тарелкой идеально приготовленной и резной утки. Все твои гости недоверчиво смотрят на тебя: Ты приготовил утку ?! Да, с помощью этого рецепта от Мелиссы Кларк. Время, необходимое для засолки и обжарки в сухом виде, в сумме составляет лучшую часть дня, но сама подготовка минимальна, а реакция, которую вызывает конечный продукт, оправдывает вложения.Гарнир из жареного картофеля со специями или просто жареных овощей прекрасно дополнит это блюдо.

Рецепт: Жареная утка с хрустящей корочкой

Мало кто говорит: «Это вечеринка!» как сочная свиная лопатка с хрустящей хрустящей кожицей. Пернил фон Диас, который подают на Рождество, Новый год, дни рождения и другие особые случаи, — отличный способ обслужить толпу. Выделите достаточно времени, чтобы цитрусовый адобо пропитал свинину — желательно на ночь — затем запекайте его в течение нескольких часов, прежде чем отбиваться от кузенов за лучший кусок чичаррона.

Рецепт: Pernil

Это согревающее и пикантное рагу из Yewande Komolafe дарит атмосферу праздника семи рыб с двумя морскими существами: креветками и треской. Рождественские каникулы — прекрасная возможность попробовать самые свежие морепродукты, которые только можно найти, которые сделают вашу мокеку насыщенной, сытной и морской. Сливочный бульон, приготовленный не из молочных продуктов, а из жирного кокосового молока, поддерживает мягко сваренные на медленном огне морепродукты.