Оценка
рецепта

4.8

Число
просмотров

25584

В 100 граммах готового блюда

Белков

5

(гр)

низкое

Жиров

6

(гр)

среднее

Углеводов

4

(гр)

низкое

Калорий

89

(Ккал)

низкое

Вариант 1: Классический рецепт мясных голубцов без риса

Не всем по душе голубцы с фаршем, содержащим рис. Например, это относится к тем, кто не мыслит себе голубчики… без гарнира. Хотя немало найдётся людей, которые откажутся от роскошного угощения, опасаясь поправиться из-за наличия риса в начинке. Предложите им голубцы без крупы, или, как минимум, заменив её другим видом.

Ингредиенты:

• капустный кочан небольшого размера;
• четыреста граммов мясного фарша;
• крупная морковка;
• неполный стакан томата;
• среднеразмерная луковичка;
• постное масло – три ложки;
• 100 граммов сметаны.

Пошаговый рецепт голубцов без риса с мясом

Шаг 1:

Сняв с кочана верхние, самые грубые и зачастую повреждённые листья, опускаем капусту в медленно кипящую воду. Для удобства предварительно вырежьте часть кочерыжки, сделав небольшое углубление на её месте, воткните в это место нож или вилку. В воду желательно влить пару ложек уксуса.

Шаг 2:

По мере лёгкого размягчения, подрезаем низ листа и аккуратно снимаем его с кочана. Будьте осторожны, не обожгитесь кипящей водой. Выдерживайте капусту минуту-другую и отделяйте следующий слой листьев, до тех пор, пока их размеры позволяют свернуть маленький голубец.

Шаг 3:

Фарш перемалываем или берём готовый полуфабрикат, требования к продукту: не должен быть жидким, количество сала укладываться в разумное количество. Присолите и добавьте не больше щепотки перца, излишне пряный фарш не лучший вариант для голубцов.

Шаг 3:

Очищенные овощи ополаскиваем и обсушиваем тряпицей. Натираем морковь в среднюю тёрку, а лук шинкуем мелкими квадратиками. Разогрев масло, пассеруем овощи до размягчения. Хороший признак готовности зажарки – морковный сок заметно окрасил ставший полупрозрачным лук.

Шаг 4:

Фарш смешиваем с пассеровкой, ещё раз пробуем и добавляем желаемое количество соли. С остывших за это время листьев срезаем утолщения, откладываем порванные или излишне размягчённые. Прогреваем в сотейнике или котелке масло.

Шаг 5:

Сворачиваем голубцы «конвертом», подгибая края с боков внутрь. Если поленитесь и свернёте простые рулеты, готовьтесь к тому, что большая часть фарша будет находиться не внутри, а снаружи голубцов. Заготовки сразу складывайте в тёплый котелок.

Шаг 6:

Когда будут свёрнуты все голубцы, поставьте котелок на включённую плиту и медленно прогрейте, до появления стойкого запаха готовых голубцов. На самом деле им предстоит ещё длительное тушение, но ароматом они вас одарят уже сейчас.

Шаг 7:

Поливаем томатным соком, можно использовать разбавленную пасту или пюре из свежих помидорчиков. Слегка присолите поверху и положите сметану, влейте воду чуть выше уровня голубцов и, прикрыв неплотно крышкой, тушите до готовности.

Шаг 8:

Определение степени «спелости» голубцов, дело несложное. Положите поверх них пару маленьких листочков, оставшихся на кочане. В зависимости от сорта и спелости капусты на тушение может уйти от сорока минут до часа, иногда и чуть больше. Пробуйте капусту и определяйте, насколько она готова. После выключения дайте слегка настояться.

Вариант 2: Быстрый рецепт голубцов без риса в духовке – «Ленивые голубцы»

Ленивые голубчики – одно из популярных в силу множества достоинств блюдо. Нельзя пройти мимо таких рецептов, не включив ни одного в подборку. Раз сегодня мы намерены готовить голубцы без риса, то, конечно, и в ленивые добавлять его не будем.

Ингредиенты:

• капуста-белкочанка – до полу-килограмма;
• 450 граммов плотного мясного фарша;
• четыре луковички;
• свежее яйцо;
• два сочных помидора;
• крупная сладкая морковка;
• полстакана томатного сока и столько же чистой воды;
• перец свежего помола и крупная соль;
• стакан сметаны;
• рафинированное масло;
• три чесночных дольки.

Как быстро приготовить ленивые голубцы без риса

Шаг 1:

При помощи блендера мелко рубим и выкладываем в разные тарелки очищенный лук и капустные листья. Срезав или соскоблив кожицу с моркови, натираем её средним размером стружки. С помидоров можно снять кожицу, а можно оставить как есть, она будет красочно смотреться в блюде. В любом случае нарежьте томаты кубиками.

Шаг 2:

В миске соедините, и тщательно перемешайте: фарш, рубленую капусту, половину рубленого лука и сырое яйцо. Во многих рецептах это игнорируется, но очень желательно часть соли и пряностей добавить именно в голубцы. Поступайте на свой вкус.

Шаг 3:

Увлажняя водой руки по мере надобности, вылепливаем небольшие продолговатые полуфабрикаты, временно раскладываем их по разделочной доске. Включаем духовку, устанавливаем нагрев ровно на 180 градусов. Обильно натираем маслом форму или сковородку без ручки, выкладываем в неё голубцы, не уплотняя но и не оставляя широких просветов.

Шаг 4:

На сковороде с двумя ложками масла пассеруем не дольше минуты лук, добавляем и перемешиваем морковку, а через три минуты тёртый чеснок и помидоры. Перемешиваем, отсчитываем пять минут, затем вливаем томатный сок, воду, кладём все специи. Тушим на малом огне пару минут, прикрыв крышкой.

Шаг 5:

Следующие действия производим быстро, соблюдая меры предосторожности. Вынимаем ёмкость с голубцами, аккуратно заливаем их подливой, возвращаем форму ещё на полчаса в духовку, при той же температуре.

Вариант 3: Грибные голубцы без риса (с гречкой) из пекинской капусты

Просто не нравится рис, а против гречи вы ничего не имеете? Конечно, можете просто заменить крупы в любом из традиционных рецептов, но отведайте наших голубцов с начинкой из грибов и гречневой каши, они, наверное, вам придутся по душе не меньше.

Ингредиенты:

• обжаренная гречневая крупа – полный стакан;
• триста граммов свежих вешенок;
• томатная паста, густая – 70 граммов;
• три луковички, среднего размера;
• четыре вяленых чернослива;
• небольшой вилок пекинской капусты;
• одна крупная морковка;
• маленький лавровый листок;
• ложечка сахара;
• масло, рафинированное.

Как приготовить

Шаг 1:

Важно правильно приготовить основной вкусовой компонент – грибы. К слову, можно взять практически любые свежие, в рецепте указаны те, которые чаще встречаются в продаже. Промойте их и нарежьте помельче, так же поступите и с луком. Разогрейте немного масла, прижарьте на нём грибы и половину измельчённого лука.

Шаг 2:

Морковку очистите, и натрите крупно, обжарьте в другой сковороде со второй половиной лука до размягчения. Залейте томатом, добавьте сахар, медленно тушите четыре минуты под крышкой. Капусту разбираем, не прибегая к помощи кипятка, пекинская этого не требует. Срезаем уплотнения, хотя они меньше мешают, по сравнению с белокочанной капустой.

Шаг 3:

Одновременно с предыдущими действиями отвариваем гречку, оставляя её чуть жестковатой. Перемешиваем с грибной пассеровкой, солим, заправляем по вкусу пряностями. На каждый подготовленный листок выкладываем небольшую порцию и туго сворачиваем.

Шаг 4:

Намасливаем сковороду, а лучше керамическую миску или форму. Плотно выкладываем в неё голубцы. Нарезаем тонкими полосками размоченный чернослив, раскладываем между голубцов. Заливаем поверху томатной пассеровкой и ставим в непрогретую духовку.

Шаг 5:

Включаем разогрев, медленно поднимаем температуру, выставив регулятор примерно на 160 градусов. Голубцы будем томить, но не запекать, поэтому следите за градусником, пока температура не станет стабильной. Через час проколом ножа проверьте степень готовности одного из голубцов в середине блюда. Подавайте, полив сметаной или топлёным маслом.

Вариант 4: Голубцы без риса с картошкой и грибами

Грибными начинками, используемыми для голубцов, можно наполнить немалую по объёму брошюру. Например, следующий рецепт предполагает картофельно-грибной фарш. Маленькое замечание к процессу приготовления, для любителей более насыщенных вкусов: обжарьте лук отдельно от грибов. Подрумяньте его до хруста и быстро выньте из сковороды, чтобы не подгорал, и далее действуйте в соответствии с описанием. Такие голубцы будут много ароматнее.

Ингредиенты:

• пекинская капуста, вилок массой до килограмма;
• две крупные репчатые луковицы;
• треть килограмма тепличных вешенок;
• чуть более килограмма картофеля;
• две ложки масла, перец и крупная поваренная соль.

В зажарку:

• густой, несолёный томат – полстакана;
• по две морковки и репчатых луковицы;
• две ложки масла, подсолнечного;
• полтора стакана бульона;
• листок лаврушки.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Очищенный и нарезанный крупными полудольками картофель отварите в малом количестве подсоленной воды. За это время очистите от шелухи, и мелко нарежьте лук, так же меленько распустите промытые, перебранные грибочки. Разогрейте немного масла и спассеруйте нарезанные продукты до лёгкого румянца и сильного, приятного запаха.

Шаг 2:

Из картофеля слейте воду, разомните толкушкой, выложите и перемешайте грибную зажарку. Обязательно посолите и поперчите, немного с запасом. Вилок капусты разберите на отдельные листья, убирая вялые и надорванные.

Шаг 3:

В той же сковороде, её можно даже не мыть, разогрейте масло для пассеровки и выложите оставшийся лук. Пока он медленно прогревается, очистите и крупно натрите морковь, добавьте в зажарку. Перемешав, выдержите пару минут на среднем огне и влейте бульон, добавьте томат, все специи и слегка присолите. Прогревайте минут восемь, не забудьте добавить лаврушку.

Шаг 4:

Набирая порции ложкой, выкладывайте начинку у основания капустных листов и сворачивайте из них плотные голубчики. Чашу мультиварки натрите маслом, на дно выложите несколько оставшихся капустных листьев, полейте ложкой томатной подливы. Раскладывайте голубцы плотными рядами, чуть поливая томатной зажаркой, остаток вылейте на верхний ряд полностью.

Шаг 5:

Включите программу тушения, запрограммируйте прибор на двадцать минут работы, опустите крышку. Первый раз проверьте готовность блюда через четверть часа, при необходимости добавьте минут десять, но внимательно следите за голубцами, не дайте им перевариться.

Вариант 5: Рыбные голубцы без риса из пекинской капусты

Готовим голубцы без риса, а подавать будем… в качестве гарнира отваренный, промытый и охлаждённый рис для этих голубцов идеален. Если категорическое требование – полное отсутствие этой крупы, предложите картошку, жаренную ломтиками или в виде пышного пюре.

Ингредиенты:

• филе скумбрии – 300 граммов, или полукилограммовая тушка;
• небольшая тушка кальмара без щупалец;
• вилок капусты-пекинки;
• свежее куриное яйцо;
• большая белая луковичка;
• чуть больше половины стакана сметаны;
• большая ложка белой муки.

Как приготовить

Шаг 1:

Выпотрошите и вымойте тушку, отделите филе от костей и кожи, нарежьте очень острым ножом. Если аккуратных кусочков не получится, перемелите в фарш. Для большего количества продуктов можете использовать мясорубку, а указанное проще растереть блендером.

Шаг 2:

Точно так же измельчите очищенную и половину разрезанной дольками луковицы, соедините обе перемолотых массы. Выпустите в миску яйцо и тщательно вымешайте фарш. Для упрощения капусту не станем кропотливо разбирать, а просто срежем сантиметра три со стороны кочерыжки, дальше листья сами распустятся с минимальной помощью. Разложите их, выберите самые крупные.

Шаг 3:

Накладывая порции фарша ложечкой, сворачиваем сначала в рулет, затем нежные края листа просто заправляем пальцами внутрь трубочки. Запускаем мультиварку в режиме обжаривания, разогреваем масло и выкладываем в него голубцы, не накрывая прижариваем до румянца и переворачиваем. Вторую половину лука рубим мелкими шашечками и посыпаем голубцы.

Шаг 4:

Мелко нарезаем размороженного кальмара. Сметану размешиваем с мукой и стаканом воды. Вливаем соус к голубцам, опускаем крышку и тушим ровно пять минут. Засыпаем и перемешиваем в соусе кальмары, солим и перчим, крышку вновь опускаем и прогреваем ровно три минуты, после чего чашу вынимаем и отставляем на подставку или разделочную доску.

Рецепт голубцов без риса — Голубцы от 1001 ЕДА

Думаю, что практически у каждой хозяйки есть вот такой рецептик голубцов без риса. Даже такой вариант делится еще на несколько, потому надеюсь, что тот, который предложу вам я, будет для вас и вашей семьи новинкой.

Я очень люблю экспериментировать, потому те варианты приготовления голубцов без риса, который чаще всего встречаются в кулинарных книгах или на кулинарных сайтах, показались мне немного «сыроватыми». В основном фарш, лук и морковь. Я решила немного разнообразить и добавить несколько интересно сочетаемых между собой овощей. Кроме того, вкус дополняется соусом. Надеюсь, вам понравится. Готовьте с удовольствием!

Чтобы приготовить голубцы без риса, вам понадобится:

капуста белокочанная – 1 головка
фарш:
говядина – 700 г
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
цукини – ½ шт.
помидор – 1-2 шт.
болгарский красный перец – 1 шт.
чеснок – 1-2 зубка
соль
перец
для соуса:
помидор – 5 шт.
лук- 1 шт.
болгарский перец – ½ шт.
соль и перец
корица
сахарозаменитель

Как приготовить голубцы без риса:

1. Промываем помидоры с перцем и нарезаем небольшими кубиками.
2. В говяжий фарш натираем на мелкой терке очищенный лук, цукини и чеснок.
3. Далее добавляем нарезанные помидоры с перцем. Солим и перчим. Ставим в холодильник хотя бы на 20-30 минут.
4. Из капусты вырезаем кочерыжку, промываем и пропариваем в кипяченой воде 15-20 минут.
5. С готовой капусты отделяем листья. Срезаем грубую часть на каждом листке.
6. В каждый лист равномерно выкладываем  приготовленный фарш и складываем голубцы в кастрюлю.
7. Немного заливаем водой, чтобы покрыло дно. Закрываем крышкой и тушим около 20-25 минут.
8. Соус можете приготовить в то время, пока тушатся голубцы, а можете и заранее.
9. Помидоры можно заранее бланшировать и очистить от кожуры.
10. Лук и болгарский перец промываем, очищаем и нарезаем небольшими кусочками.
11. Помидоры нарезаем на куски.
12. В разогретую сковородку выкладываем нарезанные помидоры, лук и болгарский перец. Все вместе тушим.
13. Выкладываем тушеные овощи в отдельную емкость и с помощью блендера взбиваем до однородной массы. Солим и перчим. Добавляем щепотку корицы и немного сахарозаменителя. Повторно смешиваем блендером.
14. Поливаем приготовленным соусом голубцы и тушим еще минут 10-15 до полной готовности.

По истечении этого времени раскладываем голубцы на порционные тарелки и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Ленивые голубцы без риса в духовке: рецепт с фото

Эти ленивые голубцы готовятся без риса и без яиц, но по своему вкусу ничуть не уступают классическому варианту. Они получаются такие же нежные и питательные за счет того, что мелко рубленая капуста смешивается с фаршем из куриной грудки, а затем голубцы запекаются в духовке под сметанно-томатным соусом. Еще один плюс – сделать их можно очень быстро, ведь не придется тратить время на подготовку риса.

Готовим для голубцов фарш из куриного филе: пропускаем грудку через мясорубку, также можно воспользоваться измельчителем блендера.

 На заметку По желанию можно взять для ленивых голубцов мясо пожирнее – свинину или уже готовый мясной фарш из смеси свинины и говядины.

Кладем в полученный фарш мелко измельченную крупную луковицу или две мелких.

Капусту шинкуем мелким кубиком, отправляем к фаршу и луку.

Улучшаем вкус фарша с помощью мелко нарезанного зеленого лука, паприки, соли и перца, приправы для мяса.

Фарш вымешиваем и слегка отбиваем об стол, чтобы уплотнить мясную массу.

Мокрыми ладонями формируем небольшие продолговатые или круглые котлетки. Выкладываем их в форму, дно которой необходимо слегка смазать любым растительным маслом.

Ставим в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы голубцы схватились и «запечатали» все соки внутри.

Тем временем готовим сметанно-томатную заливку. Для нее нужно разбавить томатную пасту водой или томатным соком, добавить сметану (можно взять и сливки) и все хорошо смешать венчиком или погружным блендером до получения однородной структуры.

Осталось посолить и поперчить заливку, а если желаете сделать ее немного послаще – добавить немного сахара.

Вынимаем наши ленивые голубцы из духовки и уменьшаем температуру до 180. После чего заливаем сметанно-томатной заливкой все голубцы сверху.

Тушим уже до полной готовности около 30 минут при температуре 180 градусов.

Ленивые голубцы хорошо сочетаются с легким овощным салатом, картофельным пюре или гречкой. А так как в нашем случае они готовились без риса, то в качестве гарнира подойдет и рис.

Поставьте свою оценку

Как приготовить голубцы без риса в мультиварке

Признаюсь честно, голубцы готовлю очень редко. Но сегодня, ко меня пришло вдохновение и решила приготовить голубцы в мультиварке. У меня мультиварка с функцией скороварки, поэтому голубцы готовятся не долго, больше время занимает подготовительный процесс. Особенность этих голубцов в том, что в фарш не добавлялся рис, рис был заменен на цветную капусту.

Цветная капуста компенсирует отсутствие риса, ее просто надо раскрошить на мелкие соцветия и добавить в фарш. Если вы придерживаетесь диеты и следите за своим весом, то рис, который мы обычно добавляем в фарш, лучше заменить на цветную капусту, или бурый рис, который гораздо полезнее белого. Цветная капуста совершенно не чувствуется в голубцах, и отсутствие риса не портит вкус блюда. Получились полезные диетические голубцы без риса, приготовленные в мультиварке. Для вегетарианцев на сайте есть рецепт голубцов из грибов, рецепт можно посмотреть здесь.

Продукты к рецепту «Как приготовить голубцы без риса в мультиварке»:

• Капуста 1 небольшой вилок
• Цветная капуста 1/3 вилка(приблизательно 1,5 стакана раскрошенных соцветий)
• Мясной фарш(любой) 500 грамм
• Лук 4 шт. среднего размера (3 для фарша, 1 для заправки)
• Морковь 2 штуки
• Сельдерей 1 стебель
• Чеснок 3-4 зубчика
• Лавровый лист 2 шт.
• Томатная паста 4 ст.ложки или 3-4 помидора
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Соль, перец

Голубцы без риса в мультиварке приготовление

Чтобы приготовить голубцы нужны капустные листья. Капустные листья можно отделить от вилка двумя способами. Один из них, поварить капусту в кастрюле, вырезав кочерыжку у капусты, опустить качан в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, вода должна покрывать капусту. После варки капустные листья станут мягкими и без проблем отделятся от вилка. Второй способ: положить вилок капусты в целлофановый пакет и на 5 минут отправить в микроволновую печь, поставив в настройках микроволновки максимальную потенцию.

После прибывания в микроволновой печи, капуста станет мягкой и листья без проблем отделятся. У каждого капустного листа удалить жесткие прожилки, или простучать жесткую часть листа молоточком для отбивания мяса.

Для приготовления голубцов, цветную капусту разделить на соцветия. Понадобятся только верхушки каждого соцветия, они заменят рис.  Мясной фарш для голубцов можно брать любой, у меня был смешанный, говядина со свининой. Можно взять говяжий, или куриный. В этом нет строгих ограничений, берите то мясо, что вам нравится или есть в наличие. Мясо перекрутить через мясорубку вместе с луком.

В готовый фарш добавить раскрошенную цветную капусту, посолить, поперчить, по желанию добавить специи и перемешать.

Я добавила орегано(душица) и зиру, вы положите привычные для вас приправы. Капустные листья подготовлены, фарш так же готов, осталось сделать голубцы. Если листья капусты большие, то разрезать их пополам, в середину каждого листа положить фарш, и свернуть голубцы. Зажарку для голубцов я не делаю. Просто мелко режу лук, морковь, сельдерей и болгарский перец, чеснок, все перемешиваю.

В чашу мультиварки на дно налить оливковое масло, затем положить половину порезанных овощей и часть томата. Поверх овощного слоя положить голубцы.

И затем оставшиеся овощи и так же томат. Вскипятить воду и залить голубцы, вода не должна покрывать голубцы, иначе будет слишком много бульона.

Обычно я добавляю к голубцам две три картофелины, так как моим мужчинкам нравится картофель сваренный вместе с голубцами или фаршированным перцем. Посолить все содержимое, добавить пару лавровых листиков, закрыть мультиварку и поставить на режим «мясо» 20 минут.

О готовности голубцов известит сигнал мультиварки.

Готовые голубцы разложить по тарелкам, по желанию можно подать их со сметаной или просто с бульоном, посыпав голубцы зеленью. Приятного аппетита.

На главную страницу.

Ленивые голубцы без капусты с рисом на сковороде рецепт с фото

Ленивые голубцы готовятся гораздо проще обычных, справится даже начинающий кулинар.

Приступим к приготовлению ленивых голубцов без капусты с рисом на сковороде. Для начала промываем рис несколько раз пока вода не станет прозрачной. Риса потребуется 4 столовые ложки. Заливаем рис кипятком и укутываем в полотенце. Варить рис не нужно. Пока мы подготовим остальные ингредиенты, рис дойдет до кондиции (на это уйдет около 15 минут). Затем сливаем лишнюю жидкость. Таким способом рис получится рассыпчатым и дойдет до полуготовности, при варке есть риск переварить рис в кашу.

Мясо перекручиваем на мясорубке в фарш. Я использовала чисто свинину, но еще вкуснее получаются ленивые голубцы из смеси свинины и говядины в равных пропорциях. Иногда я даже добавляю в фарш немного куриной грудки.

Возьмем одну крупную луковицу. Очищаем ее и мелко нарезаем. Отправляем лук на сковороду обжариваться на растительном масле.

Одну крупную или две небольшие морковки моем, чистим и натираем на крупной терке. Отправляем натертую морковь к луку и обжариваем пару минут.

Соединяем мясной фарш, рис, овощную зажарку. Солим, добавляем специи (хмели-сунели) и хорошо перемешиваем. Можно по желанию добавить одно сырое яйцо, но и без яйца голубцы отлично держат форму.

Формируем ленивые голубцы в форме продолговатых котлет, смачивая руки в холодной воде. Начинаем обжаривать ленивые голубцы без капусты с рисом на растительном масле по две-три минуты с каждой стороны.

Пока наши голубчики подрумяниваются на сковороде, подготовим для них заливку. Для заливки смешиваем по две столовые ложки сметаны и томатной пасты со стаканом воды, солим по вкусу. Чтобы заливка имела однородную консистенцию можно воспользоваться погружным блендером.

Заливаем ленивые голубцы томатно-сметанной заливкой, добавляем один лавровый лист и тушим 10 минут.

Подаем готовые ленивые голубцы с рисом без капусты, посыпав свежей мелко нарезанной зеленью.

Приятного аппетита!

Голубцы без томатной пасты. Вкусные голубцы без риса

Голубцы — это идеальное сочетание мяса и овощей. Блюдо выходит невероятно сочным, нежным, ароматным и очень вкусным. Мы расскажем вам, как готовить голубцы.

Вам понадобится:

• мясо — 1 кг;
• томатная паста — 90 гр;
• рис — 185 гр;
• соль по вкусу;
• две луковицы;
• капуста — 2 кочана;
• масло подсолнечное — 25 мл;
• морковка — 2 шт. ;
• молотый перец по вкусу.

Поэтапное приготовление:

1. С вилков капусты снимаем верхние ненужные листья. Сам кочан опускаем в кипящую воду на 3 минуты. Капуста должна стать мягкой, но не переварите, иначе ее листья расползутся.
2. С отваренного вилка аккуратно снимаем листья. Они не должны порваться.
3. Из мяса делаем фарш: нарезаем его на кусочки и проводим через мясорубку вместе с дольками очищенного лука.
4. Промытый рис сыпем в кастрюлю с водой и варим до его полуготовности. Он не должен превратиться в кашу. Выкладываем рис в фарш.
5. Две моркови очищаем и обрабатываем на терке.
6. Ее мы пассируем в масле и выкладываем в смесь фарша.
7. Добавляем сыпучие ингредиенты и хорошенько вымешиваем массу.
8. Расправляем капустный лист. Столовой ложкой выкладываем в его середину фарш.
9. Сворачиваем лист рулетиком.
10. Когда наберется необходимое количество голубцов — выкладываем их на дно кастрюли швом вниз.
11. Наливаем в чашу воду, добавляем в нее томатную пасту.
12. Получившуюся смесь выливаем на голубцы.
13. Как только блюдо закипит, ставим на огонь на минимум и варим 40 минут. Приятного аппетита!

Как быстро приготовить с пекинской капустой?

Разнообразьте вкус привычного яства новым ингредиентом — китайской капустой.

Что нужно взять:

• соль — 5 гр;
• фарш мясной — 0,7 кг;
• две морковки;
• пряности — 10 гр;
• кочан пекинской капусты;
• масло для жарки;
• рис круглый — 90 гр.

Как сделать голубцы с фаршем и рисом:

1. Разбираем пекинскую капусту на листья.
2. Десять листочков сложить в неметаллическую емкость и отправить в микроволновку для тепловой обработки. Поставить таймер на 5 минут.
3. Поварить в кастрюле рис до полуготового состояния.
4. Переложить рисовую массу в готовый фарш, посолить и добавить перец.
5. Протертую на терке морковь пассировать в сковороде, пока она не даст сок.
6. Листья слегка подсаливаем, выкладываем на них начинку из мяса и риса.
7. Свернуть листья в трубочку, края подобрать внутрь.
8. На дно кастрюли выкладываем обжаренную морковь.
9. Сверху кладем рулетики из капусты.
10. Заливаем яство водой, добавляем щепотку соли.
11. Тушим с закрытой крышкой один час.

Рецепт для мультиварки

Необходимые продукты:

• сметана — 40 гр;
• рис — 95 гр;
• две морковки;
• черный перец по вкусу;
• свиной фарш — 0,7 кг;
• один лист лаврушки;
• лук — 2 шт.;
• капуста — 1 вилок;
• томатный соус — 40 гр;
• соль по вкусу.

Готовим голубцы в мультиварке:

1. Помытый и очищенный от старых листьев капустный кочан загружаем в кастрюлю и варим 15 минут.
2. Размягченную капусту аккуратно перебираем и складываем листья.
3. Фарш у нас уже готовый. Осталось протереть на терке луковицу, добавить к фаршу и перемешать.
4. Сыпем туда же соль, промытый рис и молотый перец.
5. Начиняем получившийся однородной массой листья, сворачиваем их в форме конвертиков.
6. У нас осталась одна луковица и две моркови. Их моем, избавляем от кожицы и измельчаем с помощью терки.
7. В мультиварку льем подсолнечное масло и на программе «Жарка» пассируем овощи до появления золотистого оттенка. Отключаем режим поджарки.
8. Выкладываем вторым слоем голубцы,
9. Отдельно перемешать томатный соус, 200 миллилитров воды и сметану.
10. Выливаем смесь в чашу мультиварки. Сыпем соль и добавляем лавровый лист.
11. Блюдо готовится в программе «Тушение» 90 минут.

Ленивые голубцы

Для таких голубцов не нужно перебирать листья, а потом заворачивать их, достаточно нашинковать капусту. Очень легко и быстро.

Состав рецепта:

• морковь — 1 шт.;
• томатный сок — 200 гр;
• свинина — 0,7 кг;
• треть вилка капусты;
• лук — 1 шт.;
• сметана — 100 гр;
• рис — 0,1 кг;
• черный перец по вкусу;
• яйцо — 2 шт.;
• соль.

Пошаговая инструкция:

1. Свинину рубим кусочками, загружаем их в мясорубку и делаем фарш.
2. Мелко режем капусту, погружаем ее в кипяток на 20 минут.
3. Измельчить на терке лук с морковью.
4. Варим в кастрюле промытую рисовую крупу.
5. В прокрученное мясо наливаем яйца, добавляем сыпучие ингредиенты.
6. Перемешать измельченные овощи и сваренный рис. Добавляем массу в мясной фарш. Убираем его в холодильник на полчаса.
7. Формируем голубцы в форме котлеток, выкладываем их на противень или специальную форму.
8. Поливаем голубцы томатным соком и отправляем в духовой шкаф на 30 минут. Температура — 180 градусов.
9. Оставшийся томатный сок перемешать со сметаной. Залить получившимся соусом готовящееся яство.
10. Температуру духовки поднять до 200 градусов и запекать еще полчаса.

Из замороженного полуфабриката

Если вы планируете приготовить блюдо на несколько дней вперед, сделайте замороженные голубцы. Они прекрасно переносят хранение в холодильнике и не теряют своего вкуса.

Что нам понадобится:

• лук — 100 гр;
• помидоры — 0,4 кг;
• подсолнечное масло — 50 мл;
• морковь — 0,15 кг;
• 12 полуфабрикатов голубцов;
• соль по вкусу;
• томатный соус — 30 гр;
• вода — 0,4 л;
• один лавровый лист;
• перец — 10 гр.

Вариант приготовления:

1. Полуфабрикаты можно либо приготовить заранее самим и заморозить, либо купить в магазине.
2. Достаньте их за час до готовки из морозильной камеры, уложите на дно кастрюли.
3. Теперь готовим вкусный соус.
4. Убираем кожуру с моркови и луковиц. Измельчаем овощи ножом и на терке.
5. Обжариваем их в подсолнечном масле 4 минуты.
6. Ошпарьте томаты кипятком, снимите тонкую шкурку.
7. Мякоть измельчаем в блендере.
8. Получившееся пюре перекладываем на сковороду к луку и моркови.
9. Насыпьте соль, положите лаврушку и добавьте перец.
10. Получившийся ароматный соус переливаем к голубцам в кастрюлю, добавляем воду.

Вам понадобится:

• длинный рис — 0,2 кг;
• морковка — 1 шт.;
• капуста — 1 шт.;
• масло — 40 мл;
• фарш куриный — 0,6 кг;
• лук — 1 шт.;
• соль — по вкусу.

Как готовятся голубцы из капусты с фаршем:

1. Снимаем с капусты здоровые листья и провариваем их в кипятке в течение 3 минут.
2. Пассируем измельченный лук и морковь.
3. Варим промытый рис до полуготового состояния.
4. Соединяем фарш, соль, рис, пожаренные овощи, перемешиваем.
5. Кладем комочек начинки в центр листа капусты, заворачиваем конвертиком.
6. Укладываем все получившиеся конвертики в кастрюлю.
7. Голубцы можно просто залить водой, или приготовить подливу из томатной пасты и морковки с луком, как в предыдущем рецепте.
8. Тушим яство 40 минут на среднем огне.
9. Подаем лакомство со сметаной. Приятного аппетита!

Эти голубцы без мяса – универсальное блюдо. Его можно подавать самостоятельно, со сметаной, вместе с салатами, как часть обеда. В любом случае – это вкусно! При этом рецепт простой в приготовлении, за что ему отдельные почет и благодарность.

Я очень люблю это блюдо, но от него всегда сложно оторваться, а чтобы после этого не страдать чрезмерной сытостью, я готовлю голубцы без мяса по “легкому” рецепту.

Состав:

• 1-1,3 кг савойской капусты (или молодой белокочанной)
• 2-3 средние моркови
• 2/3-1 стакан риса (можно пополам с зеленой чечевицей)
• 8 свежих помидоров (или 4 ст. л. томатной пасты)
• 4-5 ст. л. топленого масла гхи (или растительного без запаха, например, кукурузного)
• 1 ст. л. свежего натертого имбиря

Специи:

• 4-5 ч. л. горчицы (половина в рис, половина в подливку)
• 2-3 ч. л. куркумы
• 5 шт гвоздики
• 2 ч. л. (половина в рис, половина в подливку)
• 5 см палочки корицы
• 1,5 ч. л. гарам масалы

Как приготовить голубцы без мяса – рецепт:

Приготовление удобнее начать с риса, пока он варится, можно сделать остальную часть начинки.

1. Рис варим, как на гарнир. Я люблю сначала в масле гхи поджарить асафетиду и черную горчицу, пока она не начнет сереть, потрескивать и издавать характерный ореховый запах.

2. В масло всыпаем рис, около минуты поджариваем.

3. Заливаем холодной водой в пропорции 1 к 2, солим, ставим мультиварку на режим “рис”, ждем готовности. Или можно на плите сделать все то же самое, просто после того, как налили воду, даем закипеть, накрываем крышкой, убавляем огонь. И, не перемешивая, не открывая крышку, варим 15 минут.
4. Вырезаем серединку капусты, а листья максимально разбираем. Листья заливаем крутым кипятком и накрываем крышкой.

5. От капусты останется маленький кочанчик с мелкими листьями, его меленько режем и подрумяниваем вместе с морковкой. Для этого нагреваем масло и выкладываем натертую морковь и нашинкованный остаток капусты, присаливаем и обжариваем.

   
   

6. Смешиваем поджарку с готовым рисом. Фарш готов.

   Начинка готова

7. Отбрасываем листья капусты на дуршлаг, срезаем с них уплотнения. Заворачиваем в листья фарш для голубцов.
8. В прямоугольную глубокую форму для выпечки наливаем стакан холодной воды, выкладываем аккуратно голубцы, накрываем вторым противнем (или фольгой) и ставим в духовку, разогретую до температуры 180 градусов.

9. В это время сделаем подливку. Для этого в масле поджариваем корицу, гвоздику, имбирь, черную горчицу, гарам масалу (специи даны в порядке добавления в масло).

   Обжариваем специи

10. Добавляем разведенные в 600 мл воды 4 ст. л. томатной пасты или 8 мелко нарезанных помидоров. Тушим до мягкости помидоров. Подливка должна получится жидкой, чтобы ею можно было полить голубцы.

11. Как только соус закипит, его можно равномерно распределить по голубцам, опять накрыть вторым противнем и довести блюдо до готовности.

    Заливаем соусом голубцы

    Время приготовления в духовке – 1 час 15 минут при температуре 180 градусов (с момента, как поставили голубцы без подливки).

12. Через указанное время достаем голубцы без мяса из духовки, даем немного остыть, подаем со сметаной.

Еще рецепты голубцов без мяса:

Приятного аппетита!

Наташа Миронишина автор рецепта

Выбор и подготовка капустных листов

Вне сезона молодой капусты можно готовить и из старой, но тогда нужно брать небольшой вилок и предварительно отваривать его целиком около 10 минут. Только после этого следует срезать листья с кочана. Можно также острым ножом вырезать кочерыжку, поместить вилок срезом вверх в большую кастрюлю, залить кипятком и варить, периодически снимая листы, которые в процессе приготовления отходят от вилка. Любые грубые прожилки или толстые волокна обязательно удаляют.

Более мягкими листья станут, если толстые части листа отбить молотком для мяса или скалкой, но тут нужно следить, чтобы листья не порвались. Добиться мягкости можно, положив купленную капусту в пакет и убрав в морозилку. После разморозки при комнатной температуре даже самые плотные листы становятся намного мягче.

Правильно подготовленные листья становятся полупрозрачными, через них видна начинка, но при этом они целые и упругие.

Начинка для голубцов

Можно готовить фарш не в мясорубке, а рубить острым ножом.
Если же вы перекручиваете мясо, то правильнее делать это не мелко, иначе начинка будет в готовом блюде слишком разваристой и ватной. Для вкуса можно добавлять лук, чеснок и зелень, но их не кладут в классическом рецепте в большом количестве, хотя это дело вкуса, разумеется.

Крупу кладут в фарш в состоянии полуготовности, тогда начинка получается более сочной и не переваренной. Рис или гречку нужно класть в пропорции 1: 3 в пользу мяса. Получившуюся смесь из фарша, крупы, лука и зелени важно хорошо вымесить и отбить, бросая в течение нескольких минут сверху на поверхность. Это придаст начинке нежность.

Сворачиваем голубцы

Размер конвертиков зависит от вашего желания, но небольшого размера голубцы готовятся быстрее и на вкус сочнее. Из среднего листа капусты получается примерно 3 небольших голубца. Если вы совсем неуверенны в своем умении аккуратно свернуть голубец или делаете это впервые, то проще всего воспользоваться поварской ниткой или скрепить края зубочисткой, которая точно не даст развалиться вашему блюду.

Готовим голубцы

Вкусными получаются голубцы, тушенные в сухом белом вине, томатном или гранатовом соке. Вкусно получается, если использовать при приготовлении зажарку из любимых овощей. Ее при подаче блюда добавляют сверху по несколько ложек. Если не хотите, чтобы голубцы потеряли форму, то перед тушением слегка обжарьте на сковороде конвертики с двух сторон. В этом случае они точно не развалятся при приготовлении из-за образовавшейся корочки, которая не только скрепит форму, но и запечатает мясной сок внутри голубца.

Готовят голубцы около часа на слабом огне. Тушить лучше в форме с очень толстым дном. Тушат и варят при закрытой крышке. Запекают под фольгой, открывая за несколько минут до готовности, для того чтобы получить румяные шапочки. Если вы готовите голубцы в духовом шкафу, то под форму с блюдом ставьте еще одну форму с водой, это поможет сохранить блюдо от пересушивания.

Соблюдая эти нехитрые правила приготовления, вы точно получите сочный и одновременно нежный результат.

Голубцы для ленивых

Рецептов голубцов достаточно много – практически все популярные кухни мира имеют в своем арсенале рецептики, где в капустные или виноградные листья заворачивают фарш, и тушат в соусе. И хотя технология приготовления практически одинакова, но окончательный итог зависит от вкусовых пристрастий повара. Происхождение блюда каждая страна пытается присвоить себе.

Греки говорят, что оно еще из Древней Греции, но и на Руси готовили нечто подобное. Правда фаршировали пшенной кашей с мясом, и называлось это «галушей». А слово «голубцы», скорее всего, досталось нам от французов. Там называли так зажаренных фаршированных голубей. С приходом в 18 веке французской кухни в Россию, наши «изобретатели» стали зажаривать «ложных голубей» – завернутый в капустный лист фарш. Что касается долмы – маленьких конвертиков из виноградных листьев, в которые завернута говядина или баранина с рисом, – за право первенства по ее происхождению соперничают Турция и Ливан. Персидское слово dolmeh означает «фаршированный», или наполненный. Еще один вариант названия сарма – «завернутый».

Голубцы любят в каждой семье. Кто-то любит их тушить, кто-то обжаривает, а затем запекает в духовке. Соусы также могут быть самыми разными – от французского Бешамель, до острого китайского. Даже если сварить их в банальном бульонном кубике, голубцы все равно будут вкусными. Да и в начинку кладут — кто во что гаразд.

Голубцы — подготовка продуктов

Внешний вид и вкус блюда во многом зависит от качества и вида капусты. Чтобы получить аккуратный голубец, и начинка не вывалилась сквозь дыры, капусту нужно правильно приготовить. Выбираем молодую капусту поздних и средних сортов, заливаем кочан кипятком. Предварительно лучше вырезать кочерыжку, а в воду добавить немного кислоты – лимонной или уксуса – это сохранит лист плотным, он не станет рваться при фаршировке.

Кочан должен быть плотный и ровный, желательно без заломов и трещин. Разбираем кочан на листья и оставляем охлаждаться. Затем срезаем уплотненные части. Рис желательно немного проварить — довести до кипения и подержать пару минут. Затем процеживаем и смешаем его с фаршем. Обратите внимание и на соус – он должен быть насыщенным, чтобы в результате мы не получили водянистое блюдо. Готовить лучше в толстостенной кастрюле. Дно устилаем капустными или виноградными листьями.

Голубцы — лучшие рецепты

Рецепт 1: Голубцы – классический русский рецепт

Кто не любит голубцы в нашей стране? Наверное, не найдется ни одной семьи, в которой не готовят эти аппетитные конвертики наполненные мясным фаршем.

Ингредиенты : фарш мясной (500 грамм), лук (2 шт. для фарша и 2 шт. для подливы), рис (1-1,5 стакана), вода (1 стакан), соль, перец, кочан капусты.
Соус : сметана (500 грамм), томатный соус (3-4 ложки), лук, масло растительное, морковь (1 шт) вода, перец, соль.

Способ приготовления

Провариваем рис в соленой воде и сливаем воду. Охлаждаем и смешиваем с фаршем, луом, солью и перцем.
Приготовим капусту – вырежем кочерыжку вглубь кочана, опускаем в кипящую воду на несколько минут. Отделяем размягченные листья и формируем основу для голубца. Молодую раннюю капусту нужно всего лишь окунуть в кипяток – листочки просто разлетятся сами.

Зимние сорта придется немного проварить, снимая листья постепенно. Также можно прогревать кочан в микроволновке – достаточно поместить капусту на минуту и также постепенно снимать листья. Как вариант – запечь в фольге в духовке, но в этом случае верхние части немного прижарятся, и заготовка приобретает специфический запах. Если ваша капуста была заморожена, тепловая обработка не требуется.

На подготовленные листы выкладываем начинку и заворачиваем в виде конверта, начиная от толстого края. Плотно складываем все в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды и ставим на огонь.

Соус : Пассеруем на сковороде лук и морковь на масле, добавляем томатный соус и немного воды. Соусом заливаем голубцы примерно за 20 минут до окончания варки. Подавать со сметаной и зеленью.

Рецепт 2: Голубцы с гречневой крупой и куриным фаршем

Получается очень интересно, обязательно попробуйте. В данном случае лучше обжарить сначала голубцы на растительном масле, а затем тушить в сметане. С куриным фаршем блюдо будет мягче ни нежнее, но можно готовить его и с говядиной.

Ингредиенты : куриный фарш(500 грамм), соль, перец, луковица, сметана (1 стакан), лавровый лист, растительное масло, средний кочан капусты.

Способ приготовления

Отвариваем гречку в течение 5 минут. Сливаем воду, откидываем на дуршлаг. Перемешиваем с куриным фаршем и обжаренным на растительном масле луком, солим, перчим.

Разбираем капусту на листья, если нужно – предварительно ошпариваем ее. На середину капустного листа выкладываем начинку и сворачиваем конвертиком. Обжариваем конвертики на растительном масле, складываем в глубокую кастрюлю и добавляем воду и сметану. Солим, приправляем перцы и добавляем лавровый лист. Тушить примерно 40 минут.

Рецепт 3: Долма (голубцы с виноградными листьями)

Настоящая долма – это только баранина. Однако на то мы и сами себе кулинары, что можем заменять продукты по собственному желанию. В общем, кто не воспринимает баранину – с таким же успехом может использовать и говядину.

Ингредиенты : свежие или маринованные виноградные листья (250 грамм), говяжий или бараний фарш (300 грамм), растительное масло (70 грамм), лук (2 шт.), рис короткозернистый (маленький стаканчик), зелень укропа, мяты, соль, перец.

Способ приготовления

Промываем листья в холодной воде. Маринованные листья замачиваем на час в воде, а затем просушиваем. Разогреваем в кастрюле растительное масло для обжаривания лука. Немного оставляем под крышкой постоять. Добавляем к луку рис, пряности, солим и перчим. Долма отличается от голубцов более мелким размером. Голубчики получаются маленькие и аккуратные, следите, чтобы листочки не разворачивались.

Кастрюлю с долмой ставим на огонь, сбрызгиваем растительным маслом, и накрываем тарелкой. Варим на слабом огне 45 минут. Полаем со сметаной, майонезом или соусом. Идеальная восточная подлива — натуральный йогурт, перемешанный с рубленым чесноком. Вместо него можно использовать кефир, простоквашу, мацони. Кисломолочный соус делает долму еще более легким блюдом.

Рецепт 4: Голубцы разгрузочные диетические

Если вы сидите на бессолевой диете и хотите разнообразить свой рацион, попробуйте приготовить с карри и имбирем – они помогают сжигать жиры.

Ингредиенты : говядина (300 грамм), белокочанная капуста (150 грамм), сельдерей, морковка, куриное яйцо (2 шт.), карри, лимонный сок (1 ч. ложка), оливковое масло. Для подливки: кефир (100 грамм), молотый имбирь (пол чайной ложки).

Способ приготовления

Измельчаем в блендере капусту, морковку и сельдерей. Перемешиваем и добавляем в фарш вместе с яйцами и карри. Формируем голбцы: в подготовленные листы капусты выкладываем по центру начинку и заворачиваем в плотные конвертики. Дно сковороды обмазываем оливковым маслом и плотно укладываем голубцы. Для подливки смешиваем кефир и имбирь и поливаем сверху. Запекать в духовке при температуре 220-260 градусов.

Рецепт 5: Голубцы с грибами

Еще один рецепт для постного диетического питания. Можно брать опята, белые грибы, но и шампиньоны с рисом в качестве начинки для капустного листа – прекрасное сочетание. Это вкусно, полезно, легко.

Ингредиенты : капуста (10 пропаренных листьев), рис (4 столовых ложки), шампиньоны (200 грамм), луковица (1 шт), томатная паста, соль, масло растительное.

Способ приготовления

Листочки отварить до полумягкого состояния в посоленной воде. Отвариваем рис, чтобы он остался рассыпчатым, отдельно варим грибы. Шинкуем лук и жарим его на сковороде. Добавляем грибы и соединяем с рисом. Немного подсаливаем. Готовую начинку заворачиваем в капустные листья и перекладываем в сотейник. Тушим в течение 40 минут, добавляем томатную пасту и специи. Подавать с зеленью и сметаной.

Голубцы готовятся по определенной технологии, а вот соусы можно использовать разные.

Например:
— сметана с рубленой зеленью и пропущенным через чесночницу чесноком;
— кефир с травами и солью;
— смешать в блендере майонез с репчатым луком. Добавить пучок петрушки и соленый огурец, лимонный сок.

Голубцы — это традиционно осеннее блюдо, когда на прилавках магазинов и рынков появляется свежая капуста. Их готовят как с фаршем, так и с различными овощами. Сегодня мы будем готовить классические голубцы с фаршем и рисом, именно так их готовили всегда.

Самое главное в голубцах — это начинка. Для её приготовления выложим в блюдо домашний фарш, отварной рис, половинку мелко-нарезанного репчатого лука, зелень и одно куриное яйцо. Не забываем посолить все это двумя чайными ложками соли и добавить другие приправы на Ваше усмотрение.

Тщательно перемешаем ингредиенты для мясной начинки голубцов.

Теперь займемся не менее важным этапом приготовления в голубцов — капустой. Кочан вымыть, снять пару верхних листов и отрезать верхушку кочерыжки, как это показано на фото.

Вокруг кочерыжки прорезать ножом как на фото. Это делается для того, чтобы позже было удобно отделать листы от капустного кочана.

Капусту поместить в большую кастрюлю и варить в течении 20 минут с разных сторон. Процесс варения делает листы кочана более мягкими и не ломкими, что позволит нам заворачивать в них фарш.

Листы капусты отсоединяем из кочана. При необходимости срежьте ребро капустного листа. Середину можно использовать потом в качестве ингредиента для салата, либо гарнира — возможно размещу попозже его рецепт.

Заворачивать голубец очень просто, сейчас я продемонстрирую этот процесс на примере. Берем лист и выкладываем на него фарш как на фото.

Делаем один заворот.

Складываем боковые края.

Заворачиваем голубец до конца.

В итоге у меня получилось 13 голубцов, из которых я решил приготовить 4 штуки, а остальные заморозить. Ну что же, давайте приступим к приготовлению наших голубцов с мясным фаршем.

В первую очередь подготовим овощи для обжарки и тушения — это мелко-нарезанная оставшаяся половинка репчатого лука, помидор и тертая морковь.

На сковороде разогреваем растительное или оливковое масло и выкладываем туда подготовленные овощи для тушения. Солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист и черный перец горошком. Тушим их под закрытой крышкой в течении 10 минут иногда помешивая.

Когда овощи потушились, выкладываем на них голубцы, немного утапливаем их в овощах, добавляем воды и накрыв крышкой оставляем на маленьком огне на 40 минут.

Через 40 минут подаем наши голубцы с мясным фаршем и рисом к столу не забыв добавить сметану.

Приятного аппетита!

Голубцы без мяса — рецепт с фото пошагово

Эти голубцы без мяса – универсальное блюдо. Его можно подавать самостоятельно, со сметаной, вместе с салатами, как часть обеда. В любом случае – это вкусно! При этом рецепт простой в приготовлении, за что ему отдельные почет и благодарность.

Я очень люблю это блюдо, но от него всегда сложно оторваться, а чтобы после этого не страдать чрезмерной сытостью, я готовлю голубцы без мяса по “легкому” рецепту.

Состав:

• 1-1,3 кг савойской капусты (или молодой белокочанной)
• 2-3 средние моркови
• 2/3-1 стакан риса (можно пополам с зеленой чечевицей)
• 8 свежих помидоров (или 4 ст. л. томатной пасты)
• 4-5 ст. л. топленого масла гхи (или растительного без запаха, например, кукурузного)
• 1 ст. л. свежего натертого имбиря

Специи:

• 4-5 ч. л. горчицы (половина в рис, половина в подливку)
• 2-3 ч. л. куркумы
• 5 шт гвоздики
• 2 ч. л. асафетиды (половина в рис, половина в подливку)
• 5 см палочки корицы
• 1,5 ч. л. гарам масалы

Как приготовить голубцы без мяса – рецепт:

Приготовление удобнее начать с риса, пока он варится, можно сделать остальную часть начинки.

1. Рис варим, как на гарнир. Я люблю сначала в масле гхи поджарить асафетиду и черную горчицу, пока она не начнет сереть, потрескивать и издавать характерный ореховый запах.

   Разогреваем масло со специями

2. В масло всыпаем рис, около минуты поджариваем.

   Обжариваем рис

3. Заливаем холодной водой в пропорции 1 к 2, солим, ставим мультиварку на режим “рис”, ждем готовности. Или можно на плите сделать все то же самое, просто после того, как налили воду, даем закипеть, накрываем крышкой, убавляем огонь. И, не перемешивая, не открывая крышку, варим 15 минут.
4. Вырезаем серединку капусты, а листья максимально разбираем. Листья заливаем крутым кипятком и накрываем крышкой.

   Капустные листья заливаем кипятком

5. От капусты останется маленький кочанчик с мелкими листьями, его меленько режем и подрумяниваем вместе с морковкой. Для этого нагреваем масло и выкладываем натертую морковь и нашинкованный остаток капусты, присаливаем и обжариваем.
   

   Обжариваем морковь с капустой

6. Смешиваем поджарку с готовым рисом. Фарш готов.

   Начинка готова

7. Отбрасываем листья капусты на дуршлаг, срезаем с них уплотнения. Заворачиваем в листья фарш для голубцов.
8. В прямоугольную глубокую форму для выпечки наливаем стакан холодной воды, выкладываем аккуратно голубцы, накрываем вторым противнем (или фольгой) и ставим в духовку, разогретую до температуры 180 градусов.

   Запекаем голубцы в духовке

9. В это время сделаем подливку. Для этого в масле поджариваем корицу, гвоздику, имбирь, черную горчицу, гарам масалу (специи даны в порядке добавления в масло).

   Обжариваем специи

10. Добавляем разведенные в 600 мл воды 4 ст. л. томатной пасты или 8 мелко нарезанных помидоров. Тушим до мягкости помидоров. Подливка должна получится жидкой, чтобы ею можно было полить голубцы.

    Готовим томатный соус

11. Как только соус закипит, его можно равномерно распределить по голубцам, опять накрыть вторым противнем и довести блюдо до готовности.

    Заливаем соусом голубцы

    Время приготовления в духовке – 1 час 15 минут при температуре 180 градусов (с момента, как поставили голубцы без подливки).

12. Через указанное время достаем голубцы без мяса из духовки, даем немного остыть, подаем со сметаной.

Еще рецепты голубцов без мяса:

Ленивые голубцы без мяса

Вегетарианские голубцы

Постные голубцы с кус-кусом

Голубцы с баклажанами

Голубцы из пекинской капусты

Голубцы с овощами на пару

Приятного аппетита!

Наташа Миронишина автор рецепта

Рецептов: 5

Лучший рецепт фаршированной капустой кето

Эта низкоуглеводная версия голубцов так же хороша, как и оригинал. Секрет: цветная капуста рис. Рисовать цветную капусту в домашних условиях очень просто, но вы также можете купить ее заранее приготовленной.

Вы приготовили этот рецепт? Оцените его ниже и сообщите нам, как он вам понравился.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 1 дюжина

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 1 час 45 минут

Для соуса:

(14 унций.) банка помидоров, нарезанных кубиками

яблочный уксус

хлопья красного перца

Перец черный свежемолотый

Оливковое масло первого холодного отжима

Для голубцов:

зеленый лук, тонко нарезанный

нарезанной петрушки, плюс еще на порцию

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Для соуса:

1. Разогрейте духовку до 375 °.Пюре из помидоров, яблочного уксуса, хлопьев красного перца, лукового порошка, чесночного порошка и орегано в блендере; Приправить солью и перцем.
2. В большой глубокой сковороде (или большой кастрюле) на среднем огне разогрейте масло. Добавьте протертый томатный соус, доведите до кипения, затем уменьшите до средне-слабого и тушите 20 минут, пока не загустеет.

Для голубцов:

1. В большой кастрюле с кипящей водой бланшируйте листья капусты, пока они не станут мягкими и эластичными, около 1 минуты.Отложите в сторону.
2. Приготовление начинки: в большой миске смешать ½ ц. томатный соус, фарш, рис с цветной капустой, зеленый лук и петрушка. Приправить солью и перцем.
3. Смажьте дно большой формы для запекания тонким слоем соуса. С помощью ножа для овощей вырежьте твердые треугольные ребра с каждого капустного листа. Поместите примерно ⅓ стакана начинки в один конец каждого листа, затем сверните, заправляя стороны по мере того, как вы скручиваете. Выложите булочки швом вниз поверх соуса в форме для запекания. Выложите оставшийся соус на голубцы.Выпекать от 45 до 55 минут, пока мясо не будет готово и внутренняя температура не достигнет 150 ° ».
4. Перед подачей украсьте еще петрушкой.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Голубцы, фаршированные кето, без риса (рецепт успокаивающего горшка)

Эти кето-голубцы фаршированы говядиной и специями и доведены до идеального медленного приготовления в ароматном томатном соусе. Их невероятно легко приготовить в мультиварке, и они идеально подходят в качестве остатков.

Как приготовить кето-голубцы в мультиварке

• Подготовьте капусту. Удалите сердцевину капусты.
• Бланшируйте капусту. В небольшой кастрюле с кипятком замочите капусту примерно на 15 минут.
• Вырежьте центр и отделите листья. Сделайте это, когда листья станут мягкими во время приготовления.
• Приготовьте смесь из говяжьего фарша. В миске смешайте сухие ингредиенты и приправьте солью и перцем.
• Соберите голубцы. Выложить говяжью смесь в капустный лист и плотно закатать.
• Поместите голубцы рядом в мультиварку. Убедитесь, что лист капусты со швом опущен вниз.
• Сделайте томатный соус. Смешайте измельченные помидоры, оливковое масло, уксус и специи и полейте голубцы.
• Повар. Готовьте голубцы и томатный соус на медленном огне в течение 6 часов.

Можно ли кето-капусту?

Если вы ищете кето-одобренные овощи с низким содержанием углеводов, универсальные и простые в приготовлении, я бы порекомендовал несколько других овощей вместо простой капусты.Капусту можно использовать во множестве кето-дружественных блюд в качестве основного ингредиента или гарнира.

Голубцы с низким содержанием углеводов?

Да, они есть! На самом деле, в нем мало углеводов и много белков и жиров, поэтому это идеальное кето-дружественное блюдо, полное питательных ингредиентов.

Каждая порция содержит около 3-5 граммов углеводов, из которых 2-3 грамма являются пищевыми волокнами. Это означает, что ваши чистые углеводы на порцию составляют 2–3 грамма.

Можно ли заморозить голубцы?

Сырые голубцы лучше всего замораживать.Когда вы будете готовы к приготовлению, не забудьте сначала разморозить и слить замороженные булочки в холодильник, чтобы избежать скопления излишков жидкости во время приготовления.

Для достижения наилучших результатов замораживайте только приготовленную говяжью смесь и бланшируйте голубцы, когда будете готовы к приготовлению. Таким образом, капуста остается свежей, а текстура сохраняет хрустящую корочку перед бланшированием, что позволяет избежать образования мягких листьев.

Можно ли сделать голубцы раньше времени и хранить в холодильнике?

Приготовленные голубцы в герметичном контейнере можно хранить в холодильнике до 3-4 дней.Я настоятельно рекомендую слить всю лишнюю жидкость перед хранением, чтобы листья капусты оставались красивыми и хрустящими.

Избыток жидкости может сделать листья влажными, что затруднит сохранение первоначальной текстуры блюда.

Что подавать с кето голубцами

Кето-лепешки с чесноком — Вы не ошибетесь, выбрав этот аппетитный рецепт кето-лепешек, приготовленный из сливочного сыра и сыра моцарелла.

Пушистые кето-булочки на ужин — Самые пушистые кето-булочки на ужин, вдохновленные знаменитым рецептом теста «Толстяк», становятся еще лучше в сочетании с этими сытными голубцами.

Кето-чесночные палочки — они идеальны в качестве гарнира или закуски, особенно хороши, если их опустить в томатный соус для голубцов.

Печать

Голубцы, фаршированные кето, без риса (рецепт успокаивающего горшка)

• Автор: Bree — KetoPots.com
• Время на подготовку: 20 минут
• Время приготовления: 6 часов
• Общее время: 6 часов 20 минут
• Выход: 10 1x

• 2 фунта постного говяжьего фарша
• ¼ чашки нарезанной петрушки (по желанию)
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 ч.л. паприки (по желанию)
• 1 крупная капуста
• 1 банка (14 унций) измельченных помидоров
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• ½ чайной ложки чесночного порошка
• соль и черный перец по вкусу

Для обслуживания (по желанию):

1. Протереть капусту.
2. Доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до быстрого кипения.
3. Добавьте капусту и бланшируйте ее в течение 15 минут, часто переворачивая или пока листья не станут мягкими.
4. Осторожно отделить листья.
5. Осторожно вырежьте центральную жилку из 10 самых крупных листьев и отложите их в сторону.
6. Чтобы приготовить начинку, добавьте в миску говяжий фарш, лук, чеснок, петрушку и перец (если используете) и перемешайте.
7. Приправить по вкусу солью и черным перцем.
8. Поместите около ½ стакана начинки в центр листа. Сложите нижнюю половину листа поверх начинки, затем сложите в стороны и плотно скатайте.
9. Поместите голубцы в мультиварку рядами швом вниз.
10. Голубцы должны быть плотно уложены в один слой.
11. Чтобы приготовить соус, смешайте в миске измельченные помидоры, оливковое масло, уксус, сушеный орегано и чесночный порошок.
12. Полить голубцы соусом.
13. Крышка с крышкой.
14. Готовьте на НИЗКОЙ скорости в течение 6 часов.
15. Посыпать рубленой петрушкой (если используется) и подавать с кето-хлебом.

Распечатать рецепт

Более легкий (и успокаивающий) кето-блюда из говяжьего фарша

Строганов из говяжьего фарша кето — Превратите обычный старый говяжий фарш в это невероятно вкусное блюдо строганов, приготовленное из острой сметаны и ароматного говяжьего бульона.

Crockpot Keto Chili — Идеально подходит для ленивых дней, этот рецепт мультиварки — идеальное блюдо для вас и всей семьи, которым можно насладиться вместе с вашими любимыми кето-гарнирами.

Keto Sloppy Joes with Cloud Buns — Нет ничего лучше этой американской классики, состоящей из говядины, лука, острого перца, чеснока и томатного соуса, которые подаются с пушистой булочкой.

Легких голубцов из кето-капусты лучше, чем у моей русской бабушки!

В этом году на новогодний ужин я решила приготовить русские голубцы, как их делала моя мама и как их мама. И, боже мой, супер простой способ одурачил мою маму, и она их полюбила!

Моя мама страдает болезнью Альцгеймера и живет в номере-студио в моем доме.Она больше не может готовить и у нее нет кратковременной памяти, но она знает свою еду. Эта еда сделала ее такой счастливой, и я уверен, она думала, что это ее собственная кухня!

Моя мама и бабушка проявили любовь, приготовив еду. Я выросла на этих простых и полезных голубцах, и даже будучи взрослым, мне особенно нравилось ходить к маме на ужин, когда она готовила свой особый рецепт голубцов. В соусе было что-то такое, что делало их супер вкусными!

Самое замечательное в том, что они никогда не использовали рис в своих голубцах! Так что мне не пришлось много делать, чтобы превратить этот рецепт в голубцы кето!

Ниже есть карточка с рецептами, но вот что вам понадобится:

• 1 крупный кочан или 2 кочана меньшего размера
• Говяжий фарш 1 фунт
• 1 фунт свиной фарш
• 1 столовая ложка измельченного чеснока (3-4 зубчика)
• соль и перец
• 2 большие банки томатного пюре (28 унций) или пара банок томатного соуса с низким содержанием углеводов.Вы также можете положить в блендер консервированные помидоры. Вы хотите получить около 4-5 стаканов жидкого соуса.
• Подсластитель эритритол
• горсть нарезанной петрушки
• большая жаровня

Хорошо, это было безумием, когда я узнал, что их особый ингредиент, делающий эти голубцы супер вкусными, заключался в том, что они добавили банку томатного супа Campbells! Ну, не очень дружелюбный к кето.Но после небольшого эксперимента я пришел к выводу, что именно сладость этого супа сделала свое дело.

Итак, мы просто добавляем 2-3 столовые ложки подсластителя из смеси эритрита и стевии в томатное пюре! Как только голубцы приготовятся, вкус соуса такой же, как я его помню! И мы сохранили его с низким содержанием углеводов и кето!

Вы можете использовать любой подсластитель, который у вас есть, но причина, по которой я сейчас использую смесь эритритола и стевии, заключается в том, что я считаю, что она имеет лучший вкус и не влияет на уровень сахара в крови (моя мама диабетическая).Мой любимый бренд — подсластитель So Nourished.

Еще мне нравится этот рецепт, так это то, что он дает достаточно остатков на несколько дней, а эти голубцы с низким содержанием углеводов становятся вкуснее только через пару дней! Плюс их можно заморозить.

Это супер кето-бюджетный вариант! Чтобы узнать о других советах по экономии денег, ознакомьтесь с моей очень популярной статьей Keto по бюджету .

Хорошо, поэтому приготовление таких блюд, когда я был маленьким, было больше искусством, чем наукой.Технически, вы можете поставить это в духовку при температуре 350 градусов примерно на час, и они должны быть готовы.

Вы также можете использовать горшок быстрого приготовления для приготовления голубцов . Поместите чередующиеся слои соуса, рулетов и соуса в кастрюлю быстрого приготовления, пока она не заполнится более чем на 2/3. Готовьте в режиме «мясо / тушеное мясо» и дайте ему «естественное высвобождение» на 15 минут.

Инструкции по медленноварке . Чередуя слои соуса, голубцы, соус почти до полного заполнения. Накройте крышкой и дайте готовиться на медленном огне весь день!

Но мама все утро предпочитала запекать в духовке на медленном огне .Воскресным утром эти голубцы тушились в низкой духовке с утра до полудня, когда мы вернулись из церкви. (И нет, я не рекомендую оставлять духовку без присмотра, но эй, это была другая эпоха).

Но если вы собираетесь быть дома, попробуйте это. Накройте сковороду фольгой. Выпекайте голубцы при температуре 375 градусов в течение 15 минут, затем выключите духовку до 300 и дайте им запекаться пару часов. Чистая кето-комфортная еда!

Как я уже упоминал, в русских голубцах, на которых я вырос, не было риса.Моя мама подавала их с картофельным пюре. Поговорим о комфортной еде! Так как мы кето и низкоуглеводные, у нас есть пюре из цветной капусты, которое так же вкусно!

Сделать мой рецепт пюре из цветной капусты здесь

Надеюсь, вам понравился мой взгляд на эти голубцы с низким содержанием углеводов!

Состав

Начинка для голубцов

• 1 большой кочан или 2 кочана поменьше
• Наполнение:
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 фунт свинины
• 1 столовая ложка измельченного чеснока (3-4 зубчика)
• 1 яйцо
• горсть нарезанной петрушки
• соль и перец

Соус

• 2 большие банки томатного пюре (28 унций) или пара банок томатного соуса с низким содержанием углеводов.Также можно положить в блендер
консервированные помидоры.
• 2-3 столовые ложки подсластителя эритритола (или по вкусу)
• большая жаровня

Инструкции

1. Отрежьте нижний дюйм или около того от кочана капусты. Готовьте кочаны, пока не завянут все листья. Я обычно вынимаю их, снимаю верхний слой приготовленных листьев, кладу обратно кочан капусты и продолжаю варить. (см. фото в посте).
2. Приготовьте соус, смешав помидоры и подсластитель эритритола вместе. Не стесняйтесь добавлять другие специи, например столовую ложку орегано, для большего аромата.
3. Намажьте 1/2 стакана соуса на дно формы для выпечки.
4. В большую миску добавьте говядину, свинину, яйца и специи.
5. Залейте каждый капустный лист по 2–3 ст. Л. Начинки. Сверните его, затем сложите листья по бокам и положите на сковороду стороной со швом вниз.
6. Повторяйте, пока кастрюля не заполнится. В зависимости от размера сковороды получается 2 сковороды. Обычно я использую 2 сковороды (9 x 13).
7. Заполнив форму, вы можете положить оставшиеся листья капусты поверх рулетов.
8. Полить голубцы остальным соусом. Накрыть фольгой.
9. Выпекайте при температуре 375 градусов в течение 15 минут. Убавьте духовку до 300 и выпекайте 2 часа. Смотрите мои заметки в посте о времени и температуре выпекания.

Банкноты

Совет : Я люблю готовить капусту накануне.Когда они тушатся около часа, выньте кочаны и дайте им остыть. Осторожно надавите на дно, и вы сможете снять верхний слой приготовленных листьев. Положите внутреннюю головку обратно в кастрюлю, чтобы приготовить еще больше. (см. изображение в посте)

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Информация о пищевой ценности рецепта предоставлена ​​для ознакомления и является приблизительной.Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности, указанной для любого рецепта на этом сайте. Углеводы эритрита не включаются в подсчет углеводов, поскольку было показано, что он не влияет на уровень сахара в крови.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или отметьте меня в Instagram! @ ketogenic.woman. Следуйте за мной в Pinterest, нажав кнопку Pinterest слева!

Голабки: Рецепт голубцов

Наследие моей семьи в основном польское, поэтому в моем доме всегда было много польской еды.Конечно, некоторые из них являются рецептами, которые могут быть или не присутствовать в традиционной польской кухне (на ум приходят колбаса и яйца), но моя семья нередко отдает дань уважения нашим польским корням во многих различных случаях. Кильбаса с квашеной капустой и яблоками, например, присутствует на многих наших праздничных обедах.

Что подводит нас к голабкам. Первое, что вам нужно знать, это как его произносить. Ближайшее, что я могу сказать, — это «га-ша-ки». Но, если вы хотите услышать, как его произносят носители языка, нажмите кнопку воспроизведения —

Секунда — это значение слова.Gołbki — это форма множественного числа от gołbek, что означает «голубь». Обещаю — в этом рецепте нет голубя! Сообщается, что название произошло от формы самих рулетов.

Голабки — это голубцы. Если вы никогда не пробовали их раньше, вероятно, вы знакомы с подобными фаршированными овощами — например, фаршированным перцем. Одно из отличий заключается в том, что томатный соус не совсем похож на традиционный итальянский соус для пасты. Это томатно-масляный соус, поэтому ожидайте немного другого (но совершенно восхитительного!) Вкуса.

Голабки (фаршированная капуста) Фотоурок по рецепту
(Версия для печати ниже)

Состав:

1-2 кочана зеленой капусты (я бы посоветовал 2 на всякий случай), удалите сердцевину.
Говяжий фарш на 1,5 фунта (приблизительно. Если на вашей упаковке указано 1,3 фунта или что-то около того, это нормально). нарезанные кубиками помидоры
1 палочка сливочного масла
3 стакана куриного бульона (инструкция для бульона из мультиварки)
2 яйца
1 нарезанная луковица
чабер, щедрая щепотка тимьяна
, щедрая щепотка
аррорута (необязательно)
соль и перец
Любой вариант: 1 рецепт на молочно-ферментированный рис, полностью приготовленный — OR — 2 стакана полностью приготовленного риса — OR — Если вы не едите рис или у вас мало углеводов, используйте 1 головку цветной капусты, нарезанной очень мелко, чтобы она выглядела как рис.

Шаг 1: Установите кастрюлю и сковороду. Растопите 3 столовые ложки сливочного масла на сковороде на среднем огне на одной конфорке. На второй горелке используйте кастрюлю с бульоном и доведите до кипения около 2 дюймов воды. Я предпочитаю для этого свою небольшую кастрюлю, которая составляет всего 5 или 6 литров, но она больше, чем ширина. Он отлично помещается на небольшой конфорке на моей плите, и кочаны очень хорошо помещаются в нее.

Шаг 2: Когда вода в вашей кастрюле закипит, положите кочан в кастрюлю так, чтобы та сторона, где раньше была сердцевина, находилась в воде.Уменьшите огонь до среднего и закройте кастрюлю крышкой.

Шаг 3: Дать капусте пропариться и сконцентрироваться на масле на сковороде. Сначала добавьте на сковороду нарезанный лук и готовьте несколько минут, пока он не станет полупрозрачным. Затем добавьте щепотку чабера, щепотку тимьяна и немного соли и перца. Хорошо перемешайте и дайте вариться еще минуту. Затем добавьте полностью приготовленный рис или сырую цветную капусту и чашку куриного бульона. Хорошо перемешайте и дайте покипеть на среднем огне, пока жидкость не выкипит.Это все равно будет слегка влажная смесь, но лишней жидкости быть не должно. Соль и перец по вкусу. Если после приготовления вы почувствуете вкус риса / цветной капусты и вам это покажется немного «махом», добавьте еще соли, перемешайте, готовьте еще минуту и ​​попробуйте еще раз. Я обычно знаю, что это идеально соленый, когда пробую пробу и говорю: «О, это так хорошо!». (Иногда даже бывает веселый танец.) Примечание: если вы используете метод цветной капусты, может помочь немного дополнительного масла. Идти по вкусу. Теперь у вас должно остаться это:

Когда рис / цветная капуста закончится, снимите их с плиты и дайте остыть.

Шаг 4: Теперь вы сосредоточитесь на приготовлении капусты на пару в кастрюле. Есть несколько способов сделать это, но я считаю, что две вилки работают хорошо. Здесь цель состоит в том, чтобы удалить внешние слои тушеной капусты с кочана по одному. Сначала найдите конец самого верхнего листа. Проденьте одну вилку под нее так, чтобы тыльная сторона вилки касалась листа, а сама вилка находилась между листом и остальной частью кочана. Теперь поместите заднюю часть другой вилки на верхнюю часть листа так, чтобы ваши две вилки были похожи на щипцы, схватившие лист, и осторожно извлеките их из горшка.Положите в миску, чтобы она остыла, и повторите процесс со следующим листом. У вас должна получиться миска, полная отдельных листьев, и пустой горшок, который теперь можно выключить и снять с плиты.

Несколько советов по удалению вареных капустных листьев:

Кастрюля все еще дымится, поэтому будьте очень осторожны, чтобы не обжечься.

Это действительно требует нескольких попыток, чтобы понять, что является одной из причин, по которой я предлагаю вторую капусту. Вам нужны целые листья, поэтому, если вы порвете один, выбросьте и используйте другой лист.Я уничтожил больше, чем свою изрядную долю листьев, научившись это делать, так что не волнуйтесь, если поначалу у вас возникнут какие-то проблемы.

Причина, по которой вы хотите использовать заднюю часть вилки вместо передней, заключается в том, что вы можете легко проткнуть листья зубцами вилки, которые разорвут лист.

Если лист не очень гибкий, значит, он еще не пропарен. Оставьте лист прикрепленным к голове, закройте кастрюлю крышкой, готовьте на пару еще минуту или две и попробуйте еще раз. Хрустящие листья плохо скатываются.

Шаг 5: На этом этапе у вас должна быть куча отдельных листьев в миске для охлаждения и охлаждения риса / цветной капусты. Давайте перейдем к пустой кастрюле на плите, потому что пора соуса! Растопите 5 столовых ложек сливочного масла в небольшой кастрюле на среднем огне. После того, как он растает, добавьте около 3 столовых ложек порошка аррорута и взбейте его вилкой, чтобы получился соус для заправки. (Если вы не едите крахмал, исключите аррорут и просто тушите соус еще немного в конце, чтобы он загустел.) Затем добавьте консервированные помидоры, 2 стакана бульона, щепотку тимьяна, соль и перец.Размешайте как следует. Накройте крышкой, чтобы дать немного покипеть, пока ароматы не смешаются, и у вас не останется только рот, полный простого томатного аромата, когда вы попробуете вкус (может быть, 20-30 минут?). Когда он подходит к концу, снимите крышку и продолжайте варить в течение нескольких минут, чтобы выкипела часть жидкости и немного загустела соус — может быть, минут 5 или около того.

Шаг 6: Пока соус тушится на плите, мы собираемся приготовить мясную смесь для голубцов. В большую миску положите говяжий фарш, остывшую смесь риса и цветной капусты и два яйца.Смешайте руками, пока все полностью не перемешается. У вас должно получиться так:

Шаг 7: Ваш соус должен быть готов, так что приготовьте сковороду для духовки. Я использую форму для выпечки Pyrex 10 × 15. Выкопайте немного соуса из кастрюли и покройте дно блюда тонким слоем. Должно выглядеть так:

Шаг 8: Нафаршируйте капусту! Вырежьте те отдельные листья капусты из шага 4. Положите на ровную поверхность и добавьте небольшое количество мясной смеси в середину.Затем сложите капустный лист — сначала снизу вверх, затем по бокам, затем продолжайте скатывать снизу вверх. Как это:

Шаг 9: Положите скатанную капусту на сковороду стороной со швом вниз и повторяйте процесс, пока не закончатся капуста и начинка.

Шаг 10: Полить оставшимся соусом. У вас должно получиться что-то вроде этого:

Шаг 11: Поместите противень в духовку на 350 градусов и готовьте около 30-45 минут, поливая вершины булочек один или два раза соусом.Они готовы, когда мясо прожарится и верх рулетов начнет немного подрумяниваться.

Шаг 12: Ешьте и наслаждайтесь!

Голабки: Рецепт голубцов

Состав

• 2 кочана зеленой капусты, удалить сердцевину
• 1,5 фунта говяжьего фарша
• 1 банка емкостью 28 унций нарезанных кубиками помидоров
• 1 палочка сливочного масла
• 3 стакана куриного бульона
• 2 яйца
• 1 нарезанная луковица
• острый, щедрый щепотка
• тимьян, щедрая щепотка
• аррорут
• соль и перец
• 2 чашки полностью приготовленного риса

Инструкции

1. Установите кастрюлю и сковороду.Растопите 3 столовые ложки сливочного масла на сковороде на среднем огне на одной конфорке. На второй горелке используйте кастрюлю с бульоном и доведите до кипения около 2 дюймов воды. Я предпочитаю для этого свою небольшую кастрюлю, которая составляет всего 5 или 6 литров, но она больше, чем ширина. Он отлично помещается на небольшой конфорке на моей плите, и кочаны очень хорошо помещаются в нее.
2. Как только вода в вашей кастрюле закипит, положите кочан в кастрюлю так, чтобы та сторона, где раньше была сердцевина, находилась в воде.Уменьшите огонь до среднего и закройте кастрюлю крышкой.
3. Дайте капусте пропариться и сконцентрируйтесь на сливочном масле на сковороде. Сначала добавьте на сковороду нарезанный лук и готовьте несколько минут, пока он не станет полупрозрачным. Затем добавьте щепотку чабера, щепотку тимьяна и немного соли и перца. Хорошо перемешайте и дайте вариться еще минуту. Затем добавьте полностью приготовленный рис или сырую цветную капусту и чашку куриного бульона. Хорошо перемешайте и дайте покипеть на среднем огне, пока жидкость не выкипит.Это все равно будет слегка влажная смесь, но лишней жидкости быть не должно. Соль и перец по вкусу. Если после приготовления вы почувствуете вкус риса / цветной капусты и вам это покажется немного «махом», добавьте еще соли, перемешайте, готовьте еще минуту и ​​попробуйте еще раз. Я обычно знаю, что это идеально соленый, когда пробую пробу и говорю: «О, это так хорошо!». (Иногда даже бывает веселый танец.) Примечание: если вы используете метод цветной капусты, может помочь немного дополнительного масла. Идти по вкусу. Когда рис / цветная капуста закончится готовиться, снимите их с плиты и дайте остыть.
4. Теперь вы сосредоточитесь на варке капусты в кастрюле. Есть несколько способов сделать это, но я считаю, что две вилки работают хорошо. Здесь цель состоит в том, чтобы удалить внешние слои тушеной капусты с кочана по одному. Сначала найдите конец самого верхнего листа. Проденьте одну вилку под нее так, чтобы тыльная сторона вилки касалась листа, а сама вилка находилась между листом и остальной частью кочана. Теперь поместите заднюю часть другой вилки на верхнюю часть листа так, чтобы ваши две вилки были похожи на щипцы, схватившие лист, и осторожно извлеките их из горшка.Положите в миску, чтобы она остыла, и повторите процесс со следующим листом. У вас должна получиться миска, полная отдельных листьев, и пустой горшок, который теперь можно выключить и снять с плиты.
5. На этом этапе у вас должна быть куча отдельных листьев в миске для охлаждения и охлаждения риса / цветной капусты. Давайте перейдем к пустой кастрюле на плите, потому что пора соуса! Растопите 5 столовых ложек сливочного масла в небольшой кастрюле на среднем огне. После того, как он растает, добавьте около 3 столовых ложек порошка аррорута и взбейте его вилкой, чтобы получился соус для заправки.(Если вы не едите крахмал, исключите аррорут и просто тушите соус еще немного в конце, чтобы он загустел.) Затем добавьте консервированные помидоры, 2 стакана бульона, щепотку тимьяна, соль и перец. Размешайте как следует. Накройте крышкой, чтобы дать немного покипеть, пока ароматы не смешаются, и у вас не останется только рот, полный простого томатного аромата, когда вы попробуете вкус (может быть, 20-30 минут?). Когда он подходит к концу, снимите крышку и продолжайте варить в течение нескольких минут, чтобы выкипела часть жидкости и немного загустела соус — может быть, минут 5 или около того.
6. Пока соус тушится на плите, мы собираемся приготовить мясную смесь для голубцов. В большую миску положите говяжий фарш, остывшую смесь риса и цветной капусты и два яйца. Смешайте руками, пока все полностью не перемешается.
7. Соус должен быть готов, так что приготовьте сковороду для духовки. Я использую форму для выпечки Pyrex 10 × 15. Выкопайте немного соуса из кастрюли и покройте дно блюда тонким слоем.
8. тушить капусту! Вырежьте те отдельные капустные листья из шага 4.Выложите на ровную поверхность и добавьте в середину небольшое количество мясной смеси. Затем сложите капустный лист — сначала снизу вверх, затем по бокам, затем продолжайте скатывать снизу вверх.
9. Положите свернутую капусту на сковороду стороной со швом вниз и повторяйте процесс до тех пор, пока не закончатся капуста и начинка.
10. Полить оставшимся соусом.
11. Поместите противень в духовку с температурой 350 градусов и готовьте около 30-45 минут, поливая вершины булочек один или два раза соусом.Они готовы, когда мясо прожарится и верх рулетов начнет немного подрумяниваться.
12. Ешьте и наслаждайтесь!

Примечания

Несколько советов по удалению пропаренных капустных листьев:

Кастрюля все еще дымится, поэтому будьте очень осторожны, чтобы не обжечься.

Для этого нужно несколько попыток, и это одна из причин, по которой я предлагаю вторую капусту. Вам нужны целые листья, поэтому, если вы порвете один, выбросьте и используйте другой лист. Я уничтожил больше, чем свою изрядную долю листьев, научившись это делать, так что не волнуйтесь, если поначалу у вас возникнут какие-то проблемы.

Причина, по которой вы хотите использовать заднюю часть вилки вместо передней, заключается в том, что вы можете легко проткнуть листья зубцами вилки, которые разорвут лист.

Если лист не очень гибкий, значит, он еще не пропарен. Оставьте лист прикрепленным к голове, закройте кастрюлю крышкой, готовьте на пару еще минуту или две и попробуйте еще раз. Хрустящие листья плохо скатываются.

3,1

Голубцы классические в медленноварке

Во-первых, вы прорубите капусту. Вероятно, это самая сложная часть процесса, но вот совет: крепко возьмите капусту обеими руками и расположите ее так, чтобы сердцевина находилась точно на дне кочана. Теперь ударьте им по стойке или бруску. Это ослабит сердцевину (и это весело), ​​так что вы можете просто взять длинный острый нож и обрезать сердцевину — она ​​должна легко выйти.

Перед тем, как сварить капусту, наденьте вентилятор и откройте окно. Не могу солгать: вареная капуста обычно не очень хорошо пахнет. Но не волнуйтесь — пока блюдо готовится медленно, аромат чеснока, помидоров и жареной говядины будет преобладать над запахом вареной капусты.

После того, как вы подрумяните мясо и — это важно: снимите его с огня — вы можете добавить яйцо. Обязательно снимите мясо с огня и дайте ему остыть, потому что вы не хотите, чтобы в мясе была яичница.Яйцо служит связующим звеном между мясом. В большинстве рецептов голубцов используют рис и смешивают его с мясом, чтобы получить консистенцию фрикадельки, но, поскольку рис — это не палео, вместо него мы используем немного яйца.

Теперь вы можете приготовить свои маленькие «буррито» из капусты, как я о них думаю. Не переполняйте их, потому что капуста не будет достаточно плотно обернута вокруг мяса, и мясо выйдет наружу, пока они готовятся. Так что убедитесь, что капуста у вас получилась красивой и плотной.

Если вы меня знаете, то знаете, что я люблю рецепты мультиварки, и это один из них! В дни, когда я работаю из дома, я трачу несколько минут после обеда на приготовление простого ужина, чтобы бросить его в мультиварку, и к тому времени, когда я закончу работу в течение дня, ужин готов!

Теперь мы собираемся приготовить собственный соус, используя органический томатный соус и чашку домашнего супа с несколькими дополнительными специями.Если фраза «домашний суп» вас смущает — не волнуйтесь — ознакомьтесь с нашим рецептом, как приготовить домашние бульонные кубики быстрого приготовления.

Теперь пора сесть, расслабиться и позволить мультиварке не только приготовить ваш ужин, но и сделать ваш дом теплым и чудесным. Эта еда богата белком и одновременно согревает и насыщает, при этом придерживаясь правильной палеодиеты.

Низкоуглеводные голубцы, фаршированные кето

Эти голубцы с низким содержанием углеводов и кето — это чистая еда для комфортного отдыха.И каждая порция содержит всего 9 г чистых углеводов.

Я обнаружил кое-что очень странное, когда исследовал этот рецепт голубцов.

Это видео настолько причудливое и загадочное, что я даже не знаю, с чего начать.

Кажется, это какое-то комедийное кулинарное шоу про голубцы. (видео вверху)

В нем рассказывается о подвигах сердечной русской женщины по имени Света Лана. Она выглядит как девушка Венди, если нарядиться сексуальным поваром на Хэллоуин.Она начинает шоу с того, что говорит нам, что первый шаг — это раздеть листья капусты и запарить их. Затем, из ниоткуда, появляется ее вырез, обнаженная в горячей ванне, окруженная капустными листьями. Есть и другие варианты причудливых созданий, сделанных из овощей, и в какой-то момент мимо случайно проходит курица.

Это настоящий беспредел.

Но знаете что, если вы хотите научиться делать голубцы, есть способы и похуже.

Вы все равно узнаете основы.Я собираюсь поделиться версией голубцов с низким содержанием углеводов. Я заменила рис на рисовую цветную капусту, но в остальном это тот же базовый рецепт. Мое единственное предупреждение: этот рецепт обязательно вызовет неприятный запах в вашем доме. Мы делали эти голубцы, когда я был ребенком, и потом они пахли капустой в течение нескольких дней. А в этих булках даже цветной капусты не было. Итак, действуйте осторожно.

В вашем выборе видео, а также в вашей кулинарии.

Голубцы, фаршированные кето, с низким содержанием углеводов

Эти голубцы с низким содержанием углеводов — это настоящая комфортная еда.И каждая порция содержит всего 9 г чистых углеводов.

• Автор: Resolution Eats
• Время приготовления: 30
• Время приготовления: 1:00
• Общее время: 1 час 30 минут
• Выход: 4 порции 1x
• Категория: Entree
• Кухня: Польская

голубцы:

1 кочан

2 стакана цветной капусты, нарезанной

Говяжий фарш на 1/2 фунта

1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной

1 зубчик чеснока, измельченный

1 большое яйцо

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки черного перца

1/2 чайной ложки сушеного орегано

соус:

1 стакан томатного соуса

1/4 стакана кислого сливки

1/4 стакана воды

1 столовая ложка Swerve или эквивалентного подсластителя

Инструкции

1.Проколите капусту сердцевиной и снимите первый слой внешних листьев.

2. В большой суповой кастрюле обжарьте весь кочан в кипящей воде в количестве, достаточном для покрытия примерно 3 минут или только до тех пор, пока внешние листья не станут мягкими. Вынуть капусту из воды; удалите столько листьев, сколько сможете легко удалить. Верните капусту в воду; повторяйте процесс, пока не будут удалены 12 листьев.

3. Обработайте цветную капусту в кухонном комбайне, пока она не станет мелко нарезанной, размером с рис.

4. Смешайте петрушку, говядину, чеснок, соль и сырую цветную капусту в миске среднего размера.Взбить яйцо и хорошо перемешать.

5. Смешайте томатный соус, воду, сметану и подсластитель в небольшой миске. Вылейте половину томатного соуса в стандартную форму для запекания размером 9 x 13 дюймов.

6. Положите капустный лист на стол. Перережьте нижнюю вену, если она не кажется податливой. Добавьте к капусте 2 столовые ложки мясной смеси и скатайте, как буррито. Добавьте голубцы в форму для запекания.

7. Повторяйте, пока не закончите заливку. Залейте рулеты оставшимся соусом.

8. Выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 1 часа, перевернув голубцы на полпути.

Питание

• Размер порции: 3 ролла
• Калорий: 229
• Жир: 12
• Углеводы: 16
• Клетчатка: 7
• Белок:

  73 23

  Ключевые слова: Голубцы с низким содержанием углеводов, Голубцы Кето, Голубцы Палео

  Обработка…

  Успех! Вы в списке.

  Ой! Произошла ошибка, и мы не смогли обработать вашу подписку. Пожалуйста, обновите страницу и попробуйте еще раз.

  203

  Низкоуглеводные кето-голубцы без фарша

  Как приготовить голубцы? Это просто! Попробуйте мой рецепт низкоуглеводных голубцов кето без фарша для легкого приема пищи в будние дни. Это идеальный рецепт, если вы хотите получить все ароматы голубца без лишних усилий! Приготовьте запеканку из голубцов в горшочке с рисом из цветной капусты для кето-диеты.Как вариант, следуйте моему рецепту голубцов без фарша с рисом , если вас не интересуют углеводы! В любом случае вам понравится эта сытная и сытная еда.

  Итак, что в сегодняшнем меню? Кусочки капусты и смесь свинины и говядины приготовлены до восхитительного совершенства в насыщенном томатном соусе. Вы можете обнаружить, что эти деконструированных голубцов начинают регулярно появляться в вашем обеденном меню!

  Я большой сторонник развлечения с едой, но иногда мне нужно идти легким путем.Время от времени я провожу несколько часов по выходным, делая большую партию голубцов. (Или, может быть, я сделаю сармале, другой вариант этого блюда. НЯМ.)

  Голубцы восхитительны, но у немногих из нас есть несколько часов, чтобы готовить ужин каждую ночь. (Вам повезло, если вы это сделаете!) Вот где появляется этот рецепт кето-развернутых голубцов .

  Придерживаться незамысловатых рецептов, таких как голубцы в миске , — один из способов сэкономить время.Когда речь идет о ведении здорового образа жизни в целом, снижение уровня стресса не менее важно, чем питание.

  Попробуйте эти голубцы с низким содержанием углеводов , если хотите получить все вкусы в голубцах без всякой работы! Вам захочется делать их снова и снова.

  ]]> Перейти к:
  ЛУЧШИЕ голубцы

  Почему эти деконструированные голубцы из кето-капусты просто портят тебе носки? Дай посчитать пути:

  • Помогает предотвратить образование пищевых отходов: Листья в середине капусты слишком маленькие, чтобы их можно было скатать в голубцы.К счастью, эта капустная серединка здесь отлично работает! Поскольку капуста нарезается тонкими ломтиками, изначально не имеет значения, какого размера будут листья.
  • Легкое блюдо в одной кастрюле: Если вы готовите углеводную версию этого рецепта, вам понадобится отдельная кастрюля для приготовления риса. С кето-версией голубцов , все можно приготовить в одной кастрюле. Когда дело доходит до уборки, это здорово экономит время!
  • Не варить капусту впереди: Когда вы делаете голубцы, вы обычно заранее бросаете капусту в горячую воду, чтобы листья стали податливыми.В этом рецепте нет необходимости! Вы можете просто добавить кусочки сырой капусты прямо вместе с другими ингредиентами.
  • Голубцы Питание: Хотите верьте, хотите нет, но этот рецепт с низким содержанием углеводов имеет большое значение в питательной ценности! Он богат клетчаткой, железом, калием, провитамином А, витамином С и рядом других питательных веществ. Вы также получаете 33 грамма белка на порцию.
  • Вкусно: Рецепт должен быть вкусным, чтобы он занял первое место в моей книге! Этот рецепт определенно соответствует этому критерию.
  Состав

  Вот то, что вам нужно, чтобы приготовить этот супер-легкий и дружественный к кето ужин:

  • Рис с цветной капустой (или коричневый рис для версии без кето)
  • Нежирный говяжий фарш
  • Свинина
  • Оливковое масло
  • Мелко нарезанный зубчик чеснока
  • Нарезанный лук
  • Тонко нарезанная или нашинкованная капуста
  • Томатный соус (без добавления сахара и масла)
  • Помидоры нарезанные кубиками (из банки, не сливать)
  • Мелко нарезанная свежая петрушка
  • Соль и перец
  • Сушеный укроп
  • Обезжиренный простой греческий йогурт (или сметана)
  • Свежий укроп или свежая петрушка , для гарнира

  Вы можете нарисовать свою цветную капусту в кухонном комбайне или сэкономить поработайте и купите замороженный рис с цветной капустой.Замороженный рис с цветной капустой быстро запаривается в микроволновой печи и сэкономит ваше время.

  Кстати, я знаю, что похоже, что в этом рецепте мы используем ОЧЕНЬ много капусты, но она скоро сварится. У нас все равно будет много еды, но вы получите много аромата от других ингредиентов. Как видно на фотографиях, в готовом блюде помимо капусты происходит много всего.

  Вы можете использовать мешок тертой капусты (например, для салата из капусты), чтобы сэкономить время.Однако мне нравятся в этом блюде более крупные куски капусты, и нарезать ее не нужно много времени.

  Греческий йогурт дает немного больше белка и немного меньше насыщенных жиров, чем сметана. Однако, поскольку на порцию всего 1 столовая ложка, с точки зрения питания разница не так велика.

  Честно говоря, я выберу тот, который вам больше по вкусу. И греческий йогурт, и сметана — варианты с низким содержанием углеводов.

  В качестве кухонного оборудования я рекомендую большую чугунную голландскую печь, хороший нож и лопатку.Когда вы соберете все ингредиенты, мы готовы приступить к их объединению.

  Как приготовить кето-голубцы без фарша

  Если вы готовите по этому рецепту углеводную версию, вам следует сначала приготовить рис. Для приготовления коричневого риса на плите может потребоваться до 45 минут. Его можно готовить, пока вы готовите остальную еду.

  Вы также можете приготовить все овощи перед тем, как начать. Тонко нарезать капусту, нарезать лук, измельчить чеснок, приготовить на пару нарезанную цветную капусту и нарезать петрушку.Как только мы начнем готовить, дела пойдут быстрее!

  Я разморозил замороженную цветную капусту, нагревая ее в микроволновой печи в течение 4 минут, помешивая в середине приготовления. Если цветная капуста водянистая, хорошо слейте воду. Я пропустил этот шаг, так как мой — нет.

  Поставьте голландскую духовку на плиту на средний огонь. Добавьте говяжий и свиной фарш (масло здесь не нужно, у свинины много). Лопаткой разбейте мясо на крошки, пока оно подрумянится.

  Когда мясо приготовится, с помощью лопатки выньте его из кастрюли и отложите в сторону.Мясо подрумянится примерно за 10–12 минут.

  Затем положите оливковое масло в голландскую печь. Добавьте кочерыжку капусты, лук и чеснок. Готовьте, пока капуста не станет мягкой и не подрумянится, время от времени помешивая. Этот шаг займет около 10 минут.

  Теперь снова добавьте приготовленное мясо в кастрюлю, а также добавьте помидоры, томатный соус, петрушку, укроп, соль и перец. Нагрейте все до кипения. Это займет всего 1-2 минуты.

  Смешайте пропаренный рис с цветной капустой (или приготовленный и высушенный коричневый рис) с другими ингредиентами.Разделите деконструированные голубцы с низким содержанием углеводов по четырем мискам. Сверху посыпьте свежей зеленью и ложкой простого йогурта (или сметаны) и подавайте.

  Какие гарниры к голубцам хороши?

  Я люблю добавлять в польские голубцы (голабки) яичную лапшу или дополнительные овощные блюда. Жареная морковь или жареный картофель в моем салате Kielbasa Meal Prep были бы отличным гарниром.

  В отличие от традиционных голубцов, эти кето-голубцы на самом деле представляют собой полноценное блюдо в миске.Если вы хотите приготовить что-нибудь еще к еде, почему бы не попробовать приготовить свою собственную йогуртовую начинку? Вот два разных способа приготовления йогурта:

  Советы диетолога

  Это рецепт уровня 1 (может помочь в похудании). Изначально я опубликовал этот рецепт с использованием коричневого риса и сметаны вместо риса с цветной капустой и йогурта. Использование нарезанной цветной капусты вместо обычного риса делает этот рецепт кето-рецептом и снижает около 150 калорий на порцию.Это оставляет нам кето-капустную еду, которая содержит менее 500 калорий (но все же очень вкусная).

  Кстати, это не совпадение, что стратегия, сделавшая этот рецепт с низким содержанием углеводов, также сделала его низкокалорийным. Многие из стратегий, которые делают еду более низким содержанием углеводов, также уменьшают калорийность.

  Между тем, компоненты еды, которые лучше всего способствуют насыщению (мясо, некрахмалистые овощи), содержат мало углеводов. Это одна из причин того, что низкоуглеводные диеты являются успешным методом похудания для многих людей.Это может быть способ приготовить сытные низкокалорийные блюда, не беспокоясь о цифрах.

  Тем не менее, я хотел оставить вариант с рисом для тех, кто этого хочет. Я понимаю, что некоторым не кажется, что у вас действительно есть голубцы без риса! С коричневым рисом этот рецепт содержит 613 калорий на порцию, это приятная умеренно калорийная еда.

  Вариант этого рецепта с цветной капустой «лучше», чем вариант с рисом? Если ваша цель — похудеть или диета с низким содержанием углеводов — это диетическая терапия при диабете, да, рисовые голубцы с цветной капустой могут быть для вас лучшим вариантом.В целом, однако, любое блюдо можно считать полезным в том смысле, что оно богато питательными цельными продуктами.

  Часто задаваемые вопросы Как приготовить кето-голубцы в горшочке быстрого приготовления?

  Вы можете приготовить этот рецепт низкоуглеводных голубцов с низким содержанием углеводов , используя функцию «соте» на вашем Instant Pot. Следуйте рецепту, как написано, не закрывая крышку емкости для быстрого приготовления на все время приготовления.

  Как приготовить кето-голубцы в мультиварке?

  Обжарьте мясо, а затем добавьте в мультиварку все ингредиенты, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ риса с цветной капустой (или коричневого риса), йогурта и свежих трав. Готовьте на слабом огне около 6 часов, добавив размороженный рис с цветной капустой в мультиварку за 30 минут до подачи. Сверху, как обычно, посыпьте свежей зеленью и йогуртом (или сметаной).

  Можно ли заморозить эту сковороду для голубцов?

  Да, остатки можно заморозить, но при разморозке нарезанная цветная капуста станет водянистой.Я рекомендую заморозить эту сковороду без кето-голубцов без цветной капусты. Добавьте цветную капусту после разогрева блюда, когда будете готовы к употреблению.

  Сколько калорий в голубцах?

  В одной порции этих домашних голубцов в миске содержится 460 калорий. Кроме того, вы получаете намного больше капусты, чем в обычном голубце. Это означает, что по этому рецепту вы получите гораздо больший объем пищи по сравнению с калориями.

  Сколько чистых углеводов в голубцах?

  Этот рецепт кето-без фаршированной капусты обеспечивает 17 граммов чистых углеводов на порцию. Разобранные голубцы с рисом содержат 48 граммов чистых углеводов на порцию. Небольшой своп имеет ОГРОМНОЕ значение!

  Другие рецепты низкоуглеводной капусты и говяжьего фарша

  Ищете еще рецепты кето-капусты? Недорогая низкокалорийная капуста и сытная говядина с высоким содержанием белка — отличное сочетание для похудания! Вот еще несколько рецептов с низким содержанием углеводов из говядины и капусты:

  Не забудьте подписаться на наш Еженедельный информационный бюллетень , чтобы быть в курсе всех последних и лучших рецептов! Вы можете подписаться на меня в Pinterest , Twitter и Instagram !

  Заявление об ограничении ответственности…

  Все рецепты на этом сайте могут или могут не подходить для вас, в зависимости от ваших медицинских потребностей и личных предпочтений.Проконсультируйтесь с диетологом или врачом, если вам нужна помощь в определении наиболее подходящего для вас режима питания.

  Рецепты «Кето» в Интернете могут не подходить для тех, кто использует кетогенные диеты как часть лечебного питания. Это включает в себя этот рецепт.

  Информация о питании является приблизительной и предоставлена ​​для удобства. Он будет отличаться в зависимости от конкретных брендов и ингредиентов, которые вы используете.Информация о калориях на этикетках продуктов питания может быть совершенно неточной, поэтому, пожалуйста, не слишком переживайте из-за цифр.

  Для получения дополнительной информации о том, как три уровня рецептов могут помочь в достижении цели управления весом, обратитесь к статье my овсяные хлопья на ночь с йогуртом post. Давайте готовим!

  📖 Рецепт

  Низкоуглеводные кето-голубцы без фарша

  Летний Йоль

  Как приготовить голубцы? Это просто! Попробуйте мой рецепт низкоуглеводных и кето-голубцов, которые станут легким перекусом в будние дни.

  ]]>

  Время приготовления 21 минута

  Общее время 21 минута

  Ужин

  Кухня Восточноевропейская

  Порций 4

  Калорий 460 ккал

  Ингредиенты

  • 3 стакана Рисовая цветная капуста, замороженная (это примерно 300 грамм; или замените 1 стакан сухого коричневого риса на богатую углеводами версию блюда)
  • 1 фунт говяжий фарш, постный
  • ½ фунта свиной фарш
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 зубчик мелко нарезанный чеснок
  • 1 стакан нарезанного лука
  • 10 стаканов тонко нарезанной капусты (около 24 унций нашинкованной капусты )
  • 8 унций томатный соус (выберите один без добавления сахара и масла; здесь работает консервированный томатный соус или соус маринара)
  • 14.550 г Обезжиренный греческий йогурт, простой (можно заменить стакана сметаны)
  • дополнительно укроп или петрушка для украшения (по желанию)

  Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

  ]]>

  Инструкции

  • Если вы используете рис вместо нарезанной цветной капусты, начните варить коричневый рис в воде в соответствии с инструкциями на упаковке.Это может занять до 45 минут, поэтому приготовьте остальную еду, пока она готовится. (Кето-версия немного проще!)

  • Нарежьте капусту тонкими ломтиками, нарежьте лук, измельчите чеснок, приготовьте на пару нарезанную цветную капусту и нарежьте петрушку. Я приготовил замороженный рис с цветной капустой на пару, нагревая его в микроволновой печи в течение 4 минут, помешивая в середине приготовления. Хорошо слейте воду из риса с цветной капустой, если он водянистый (в моем случае это не так).

  • Обжарьте говядину и свинину вместе в голландской духовке на плите (средний огонь).Во время приготовления разбейте мясо лопаткой на крошки. После того, как он подрумянится (около 10-12 минут), снимите его со сковороды и отложите в сторону.

  • Нагрейте оливковое масло в голландской духовке (не нужно вытирать его после приготовления мяса). Добавьте чеснок, лук и капусту. Готовьте, время от времени помешивая, пока капуста не станет мягкой, не усохнет и не подрумянится. Это займет около 10 минут.

  • Добавьте приготовленное мясо, томатный соус, консервированные помидоры (не сушеные), петрушку, черный перец, соль и укроп в капустную смесь.Нагрейте все до кипения. Это займет всего пару минут.

  • Снимите голландскую духовку с огня. Смешайте приготовленный рис с цветной капустой (или коричневый рис) с остальными ингредиентами.

  • Для подачи: Разделите смесь голубцов без фарша в голландской печи по четырем мискам или контейнерам для хранения продуктов. Добавьте 1 столовую ложку йогурта (или сметаны) поверх развернутых голубцов и при желании украсьте петрушкой или укропом.

  Сохраните этот рецепт как сохраненный!

  Видео

  Банкноты

  
  Это рецепт уровня 1 (может помочь в похудании). Изначально я опубликовал этот рецепт с использованием коричневого риса и сметаны вместо риса с цветной капустой и йогурта. Использование нарезанной цветной капусты вместо обычного риса делает этот рецепт кето-рецептом и снижает около 150 калорий на порцию. Это оставляет нам кето-капустную еду, которая содержит менее 500 калорий (но все же очень вкусная). Кстати, это не совпадение, что стратегия, сделавшая этот рецепт с низким содержанием углеводов, также сделала его низкокалорийным. Многие из стратегий, которые делают еду более низким содержанием углеводов, также уменьшают калорийность. Между тем, компоненты еды, которые лучше всего способствуют насыщению (мясо, некрахмалистые овощи), содержат мало углеводов. Это одна из причин того, что низкоуглеводные диеты являются успешным методом похудания для многих людей. Это может быть способ приготовить сытные низкокалорийные блюда, не беспокоясь о цифрах. Тем не менее, я хотел оставить вариант с рисом для тех, кто этого хочет.Я понимаю, что некоторым не кажется, что у вас действительно есть голубцы без риса! С коричневым рисом этот рецепт содержит 613 калорий на порцию, это приятная умеренно калорийная еда. Вариант этого рецепта с цветной капустой «лучше», чем вариант с рисом? Если ваша цель — похудеть или диета с низким содержанием углеводов — это диетическая терапия при диабете, да, рисовые голубцы с цветной капустой могут быть для вас лучшим вариантом. В целом, однако, любое блюдо можно считать полезным в том смысле, что оно богато питательными цельными продуктами. Информация о пищевой ценности относится к одной порции рецепта с рисом с цветной капустой и обезжиренным простым греческим йогуртом. Содержание углеводов указано для чистых углеводов (общее количество углеводов за вычетом клетчатки).

  Nutrition

  Калорийность: 460 ккал Углеводы: 17 г Белки: 33,4 г Жиры: 24,6 г Насыщенные жиры: 8,5 г Натрий: 606,8 мг Калий: 940,1 мг Витамин A: 22,5% DV Витамин C: 178,1% DV Кальций: 15,7% DVIron: 32,3% DVIron: 32,3% DVIron:

  Ключевые слова Голубцы, кето-голубцы в миске, кето-голубцы, развернутые кето-голубцы, кето-голубцы, кето-голубцы, рецепт, низкоуглеводные деконструированные голубцы, низкоуглеводные развернутые голубцы, низкоуглеводные голубцы , голубцы развернутые

  .

  No related posts.