Быстрый рулет, рецепт приготовления

Испечь рулет с вареньем в домашних условиях. Рулет с вареньем

Ингредиенты

• 1 стакан муки;
• 2 яйца;
• 3-4 стол. ложки сахара;
• 100 мл кефира;
• 50 г сливочного масла;
• 0,3 ч. ложки соды без горки;
• щепотка соли;
• 4-5 стол. ложек варенья без косточек.

Время приготовления — 30-35 минут.

Выход — 12 порционных кусочков.

Советуем приготовить бисквитный рулет с вареньем, рецепт с фото пошагово которого изложен ниже. Этот домашний рулет с вареньем по своим вкусовым качествам ничуть не уступает магазинному, зато готовится он из натуральных продуктов, причём очень быстро и просто. Согласитесь, не часто встречаются рецепты вкусной выпечки, которую можно приготовить всего за полчаса. Для начинки в этот простой рулет с вареньем хорошо подойдут яблочное или абрикосовое повидло, малиновый джем, сливовое или смородиновое варенье. Выбирайте любое варенье на свой вкус, главное, чтобы оно было достаточно густым и, желательно, с кислинкой.

Рулет бисквитный с вареньем, рецепт с фото которого вы увидите, станет хорошим подспорьем для хозяек, которые не только любят готовить вкусные и красивые блюда, но и ценят своё время.

Как приготовить бисквитный рулет с вареньем

Сначала нужно испечь бисквит. Для этого необходимо очень аккуратно отделить яичные желтки от белков. Желтки растереть с сахаром, затем добавить в них кефир, растопленное сливочное масло и постепенно всыпать предварительно просеянную муку и соду. Если у вас не оказалось кефира, то этот рулет на скорую руку с вареньем можно приготовить и со сметаной (количество такое же, как указано в рецепте для кефира). В этом случае сливочное масло в тесто можно и не добавлять.

В белки надо насыпать немного соли и взбить их с помощью миксера до состояния стойкой пены. Для того, чтобы белки лучше взбивались, они должны быть охлаждёнными, а посуда, в которой они будут взбиваться, должна быть обязательно сухой и обезжиренной.

Осторожно смешать белковую пену с остальным тестом. Нагреть духовку до 180 градусов. Противень застелить пекарской бумагой, смазанной рафинированным подсолнечным маслом, и немного нагреть. В данном рецепте внутренний размер противня 34х34 см. Тонким слоем вылить на противень бисквитное тесто (толщина теста должна быть не больше 1 см, иначе рулет будет сложно сворачивать).

Аккуратно разровнять тесто ложкой и распределить его равномерно по всему противню.

Выпекать бисквит 10-15 минут при температуре 180 градусов. Главное — не слишком сильно запекать бисквитный корж, иначе он будет чересчур сухим и его будет трудно сворачивать в рулет.

Готовый бисквит вынуть из духовки и быстро намазать тонким слоем варенья.

Пока бисквит ещё горячий, его нужно аккуратно свернуть в виде рулета, осторожно отделяя от бумаги.

Оставить рулет до остывания, чтобы он хорошо пропитался. Сверху рулет можно присыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой, полить растопленным шоколадом, сахарной глазурью или смазать варёной сгущёнкой. Подавать к чаю, кофе или какао.

Как видите, у этого рулета с вареньем простой рецепт приготовления. Его можно разнообразить за счёт различных начинок. Например, можно сделать сливочный, шоколадный, белковый или творожный крем. Получается вкусный рулет, сладкий. Простой рецепт с вареньем можно поменять на варёную сгущёнку, а можно часть бисквитного коржа смазать вареньем, а часть — сгущёнкой. Простор для творчества не ограничен!

Можно также поэкспериментировать с тестом для рулета: оно может быть не только бисквитным, а ещё и сдобным (на сметане и сливочном масле) или дрожжевым. В отличие от бисквитного теста, сдобное и дрожжевое необходимо вымесить руками. Затем раскатать в тонкий пласт, смазать начинкой, свернуть в виде рулета и выпекать в духовке. Эти варианты несколько сложнее, чем рулет из бисквита, поэтому подойдут более опытным кулинарам.

Теперь вы знаете, как испечь рулет с вареньем быстро и просто. Рецепт рулета с вареньем в домашних условиях готов, желаем всем приятного аппетита!

С маком и сухофруктами. Для приготовления сдобных рулетов из дрожжевого теста подойдет любое сладкое тесто, которое используется для сладкой сдобной выпечки. В отличие от пресного теста для хлеба, пиццы и пампушек, такое тесто готовится на молоке, с добавлением яиц и сливочного масла.

Сегодня мы будем готовить рулет из дрожжевого теста с вареньем из абрикосов по пошаговому рецепту с фото.

Ингредиенты:

• Молоко – 1 стакан,
• Дрожжи – 30 гр.,
• Яйца – 3 шт.,
• Сливочное масло – 150 гр.,
• Сахар – 1 стакан,
• Соль – 0,5 ч. ложки,
• Мука пшеничная – 4 стакана,
• Варенье – 200 гр.,

Рулет из дрожжевого теста с вареньем – рецепт

Молоко комнатной температуры налейте в миску.

Поломайте в молоко дрожжи.

Венчиком перемешайте молоко с дрожжами.

Всыпьте сахар и соль.

Вбейте 2 яйца. Влейте растопленное на водяной бане сливочное масло. Третье яйцо оставляем для смазывания дрожжевого рулета с вареньем. Снова венчиком перемешайте все ингредиенты теста до однородной массы.

Пшеничную муку (желательно высшего сорта) просейте перед добавлением в дрожжевое тесто. После этой процедуры она насытится кислородом и тесто станет более пышным. Муку в тесто всыпайте небольшими порциями.

После того как тесто станет густым, замешивайте дальше его уже руками. Готовое дрожжевое тесто для должно получится густым. По консистенции похожим на тесто на вареники.

Оставьте тесто чтобы оно смогло подойти на 1 час. После этого обомните его руками. Стол присыпьте мукой. Половину тесте раскатайте скалкой прямоугольным пластом толщиной в 1 см.

Смажьте тесто вареньем. Для приготовления рулета из дрожжевого теста подойдет любое густое варенье однородной консистенции. В этом рецепте я использовала абрикосовое варенье.

Сверните трубочкой вдоль прямоугольник теста.

Готовый дрожжевой с вареньем выложите швом вниз на противень, застеленный пергаментом и присыпанный мукой. В небольшой миске взбейте яйцо. Смажьте им рулет с помощью кулинарной кисти. По такой технологии сделайте и второй рулет. Поставьте форму с рулетом из дрожжевого теста в духовку, нагретую до 180С.

Выпекайте его на протяжении 25-30 минут. Если в вашей духовке присутствует режим конвекции, то во время выпечки рулета его можно включить. Запекайте его до появления румяной корочки. Если соблюдать все условия приготовления рулета из дрожжевого теста в духовке, то во время выпечки он не должен дать трещины или иными словами лопнуть в самом неподходящем месте.

Готовый рулет достаньте из формы и переложите на разделочную доску. После того, как он остынет, его можно будет нарезать и подавать к столу. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рулета из дрожжевого теста с вареньем вам пригодится и понравится.

Рулет из дрожжевого теста с вареньем. Фото

Когда хочется устроить чаепитие и съесть что-нибудь вкусненькое, вы можете приготовить ароматный бисквитный рулет с вареньем. Делается этот десерт настолько легко и просто, что на «отлично» справится даже ребенок! Вам не придется тратить на приготовление рулета слишком много своего времени. Считанные минуты — и вкусное дополнение к чаю или кофе готово!

В любом случае домашняя выпечка гораздо вкуснее своих магазинных собратьев. Откусив кусочек десерта, приготовленного своими руками, вы легко сможете понять, из каких ингредиентов он произведен. Так ли все просто с покупными сладостями? Какими бы вкусными ни были торты и пирожные с магазинных прилавков, в их составе сложно разобраться неискушенному в этих вопросах человеку. Зачем рисковать своим здоровьем и самочувствием своих близких? Проще выделить несколько минут личного времени на то, чтобы приготовить десерт своими руками. Например, тот, что я представляю вашему вниманию ниже.

Для его приготовления потребуется совсем немного простых ингредиентов, которые наверняка есть в ваших шкафчиках. Если любите готовить несложную и быструю выпечку, то просмотрите вот эти рецепты — , или .

Ингредиенты для теста:

• мука — 1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• яйца куриные — 4 шт.;
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
• соль — 0,25 ч. л.;
• ванилин — 0,5 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

• варенье — 1 ст.

Приготовление бисквитного десерта с вареньем я предлагаю начать с выбора необходимой посуды. Лучше взять кастрюлю или миску с высокими стенками. Так тесто при взбивании не будет пытаться выскочить наружу:)

Соединяем в выбранной посуде куриные яйца, ванилин и сахарный песок.

Берем обычный миксер и взбиваем им тесто до увеличения сахарно-яичной массы в пару раз. При этом тесто становится достаточно светлым.

Понемногу добавляем муку, просеянную вместе с разрыхлителем.

Кстати, в рулет, который запечатлен в этом мастер-классе, я не добавляла разрыхлитель. Выпечка все равно получилась воздушной и мягкой. Главное, хорошо взбить тесто и при выпекании не открывать постоянно дверцу духовки.

Перемешиваем тесто до однородного состояния.

Для этого можно применить специальные насадки для разрыхления теста, которые обычно идут в комплекте с миксером. Также без труда можно перемешать массу до однородного состояния при помощи силиконовой или деревянной лопатки.

Выстилаем большой противень пергаментной бумагой и выливаем на нее готовое бисквитное тесто. Оставляем на несколько минут, чтобы тесто растеклось по поверхности ровным слоем.

Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем наш корж для рулета в течение 12-15 минут. По прошествии указанного времени спичкой проверяем готовность и вынимаем полностью пропеченное изделие на стол.

В начале выпекания не следует приоткрывать постоянно дверцу и заглядывать в духовку. От перепада температур выпечка «опадет». Воздушный и нежный бисквитный рулет с вареньем у вас вряд ли получится.

Сразу же намазываем горячий бисквитный корж вареньем и скатываем его плотно в рулет.

Суховатые краешки нашего десерта с вареньем обрезаем. Щедро посыпаем выпечку сахарной пудрой. Хотя делать это не обязательно, как захотите!

Вкусный и ароматный бисквитный рулет с вареньем готов! Он будет прекрасным дополнением к чашечке чая или кофе. Детям этот десерт можно подать с молоком, компотом или какао.

Приятного аппетита!

Желаете узнать простой рецепт рулета с вареньем? Тогда отложите все свои дела, а мы расскажем вам о таком рецепте!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Простой рецепт рулета с вареньем с фото

Итак, приступим к работе:

Отделите желтки от белков. В чистой емкости взбейте белки, должна получиться пышная пена.

Взбивать не прекращайте, добавьте сахар, желтки и муку. Взбивайте все вместе несколько минут, тестовая масса получится густоватой консистенции.

Постелите на противень пергаментную бумагу, смажьте ее, используйте сливочное масло. На подготовленный противень вылейте тестовую массу.

Включите духовой шкаф, пусть он прогреется до 220 градусов, отправьте выпекаться изделие на 10 минут.

Достаньте готовый корж из духовки, пусть он остынет. Затем смажьте его сверху вареньем и сверните в виде рулета. Вот и все рулет с вареньем готов!

Видеорецепт Простой рецепт рулета с вареньем

Бисквитный рулет с вареньем

Итак, для того чтобы приготовить рулет по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:

Для теста:
мука – 1 стакан;
сахар – 1 стакан;
яйца – 5 штук;
сода – ½ чайной ложки;
соль – 1/3 чайной ложки.

Для начинки:
Варенье.

Для помадки:
сливочное масло – 3 столовые ложки;
какао – 4 столовые ложки;
сахар – 2 столовые ложки.

Приступим к делу:

1. Сразу включите духовой шкаф, пусть прогреется до 220 градусов.
2. Густое варенье переложите в пиалу.
3. Отделите желтки от белков, белки взбейте, используйте миксер, должна получиться пушистая белая пена. Взбивать не прекращайте, добавьте сахар и желтки, взбивайте массу еще 5 минут.
4. Далее сюда же введите муку, посолите и добавьте соль, ингредиенты перемешайте, используйте венчик или столовую ложку.
5. Возьмите противень застелите его пергаментом, смажьте маслом и выкладывайте на него часть тестовой массы. Отправьте изделие в предварительно разогретую духовку на 5 минут.
6. Затем достаньте готовый корж и переложите его на стол, смажьте вареньем и быстренько сверните в виде рулета.
7. Все также проделайте с оставшейся тестовой массой.
8. Далее следует приготовить помадку. Поставьте миску со сливочным маслом на огонь и растопите его. Добавьте в растопленное масло воду, сахар и какао, Ингредиенты перемешайте, получится густая помадка.
9. Возьмите ложку и сверху смажьте помадкой рулеты. Вот и все, можете отведать эту вкусную, ароматную свежую выпечку!

Ингредиенты для бисквита:
4 ст.л. муки
4 ст.л. сахара
4 яйца

Ингредиенты для начинки:
5-6 ст.л. варенья или джема
2 ст.л. сметаны

Ингредиенты для пропитки:
1/2 стакана воды
1/4 стакана сахара

Как приготовить бисквитный рулет с вареньем

Сначала печем бисквит. Для того, чтобы испечь бисквит нужно отделить желтки от белков. Белки вбиваем в миску. Это делать нужно аккуратно, чтобы желток не попал в белки. Белки будем взбивать с сахаром до стоячих пиков. Белки взбились до стоячих пиков, и теперь вводим в белки по одному желтку, не переставая взбивать миксером. Белковая масса уже готова. Теперь осталось только добавить муку. Муку пересыпаем в сито и сейчас будем сразу же взбивать миксером, и просеивать муку в тесто.

Тесто готово, и теперь будем его перекладывать на противень. Его нужно распределить по всему противню одинаково, равномерно, чтобы толщина самого слоя теста была везде одинаковая. Тесто уже готово к отправке в духовку, ставим на температуру 180 градусов и выпекаем где-то около 20 минут. Бисквит испекся, отделяем его от стеночки противня по одну и по другую сторону.

Теперь выкладываем на стол мокрое полотенце. Сюда выкладываем бисквит. Снимаем пергаментную бумагу, это всё нужно делать, когда бисквит ещё только-только вытащен из духовки. Снимаем пергаментную бумагу с него, перекладываем его другой стороной и теперь аккуратно берем его прям с полотенцем вместе, скручиваем. Теперь оставляем на некоторое время, буквально минут 15 где-то, чтобы он остыл, полностью остыл. В это время приготовим начинку для этого рулета.

Приготовим сироп. Сироп готовим с пропорцией 1 чашка воды на полчашки сахара. Прокипятим и остудим. Это будет сироп для пропитки бисквитного рулета и делаем теперь начинку. Берем варенье или джем, можно любой варенье. И сметану, и всё это смешиваем. Никакого сахара не нужно, так как в джеме достаточно сахара. Это всё тщательно перемешиваем. Сметану в джем нужно добавлять понемножку. Выливаем немного сметаны, чтобы получилась однородная консистенция, которую можно намазать на рулет.

Теперь разворачиваем рулет, пропитываем его сиропом. Бисквитные рулеты, как и бисквитные торты, очень любят, когда их пропитывают сиропом, они получаются такие влажненькие, не сухие. Тоже пропитываю края обязательно, так как края у бисквита всегда более сухие, чем середина. И теперь промазываем уже начинкой.

Хорошо промазываем и опять его аккуратно скручиваем. Начинка жидкая, нужно смотреть, чтобы она не вытекала. Кладем рулет уже на ту часть, где он сходится. Если есть время, такому рулету нужно настояться где-то около часа, но если нет времени, то его можно в принципе и сразу подавать к столу.

Видео рецепт «Бисквитный рулет с вареньем»

Бисквитный рулет, который легко сворачивается – простой и быстрый рецепт

Доброго дня, мои уважаемые читатели. Хочу поделиться с вами подборкой простых и быстрых рецептов бисквитных рулетов. Они частенько меня выручают в ситуациях, когда гости на пороге или необходимо что-то испечь к чаепитию. Кстати, на сайте вы можете найти рецепты приготовления вкусного печенья и бисквитных тортиков, а также грушевых пирогов.

Несмотря на кажущуюся простоту, испечь рулет не так просто. Для этого надо знать несколько секретов.

1. Всегда ставить противень в уже нагретую до необходимой температуры духовку.
2. Старайтесь не держать бисквитный корж в духовке дольше, чем положено, иначе он не свернется, а сломается.
3. Не используйте слишком жидкую или слишком густую начинку.
4. Сворачивать бисквитный корж в горячем состоянии. В противном случае он может порваться. Также не следует его слишкос придавливать, так как тесто потеряет воздушность, а начинка может вытечь.
5. Если вы любите влажный бисквит, то корж можно пропитать сиропом.

А теперь можно приступить к выпечке. Я предлагаю вам четыре рецепта вкусных бисквитных рулетов с разными начинками.

Вкусный бисквитный рулет с повидлом за 5 минут в духовке

Этот рецепт самая настоящая палочка-выручалочка. Быстро готовится — надо только все взбить и выложить на противень, так еще и сворачивается легко. Конечно, если пышку не пересушить в духовке.

Продукты:

• яйца — 6 шт.;
• мука — 1 ст.;
• сахар — 1 ст.;
• повидло — 5-6 ст.л.

Процесс приготовления:

Первым делом включаем духовой шкаф и оставляем прогреваться, так как тесто необходимо ставить в уже горячую духовку. Сразу же следует приготовить противень. Его застилаем пергаментной бумагой. Можно положить специальный силиконовый коврик, смазанный сверху маслом.

Яйца разбиваем в подходящую миску и взбиваем миксером приблизительно 3-4 минуты. Чтобы они увеличились в объеме в несколько раз.

Затем тонкой струйкой всыпаем в яичную массу сахар. Это необходимо для того, чтобы сахар быстрее растворился в тесте. Взбиваем все еще минутки 3-4.

Теперь добавляем муку и аккуратно перемешиваем, чтобы тесто не опало. Это можно делать ложкой или миксером на маленькой скорости. Не забудьте муку просеять. Зачем это делать можно почитать здесь.

Выливаем тесто на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Противень ставим в верхнее отделение духовки. Температура вашей духовки может отличаться, поэтому регулируйте ее с учетом этого факта.

Чем больше размеры противня, тем тоньше будет бисквитный корж.

Достаем готовый бисквит из духовки и горячим смазываем повидлом или вареньем. Использовать можно абсолютно любое. Я взяла вишневый джем. Главное смазать поверхность очень быстро.

Теперь сворачиваем горячий бисквит в рулет.  Делаем это аккуратно, чтобы не обжечь пальцы. Выкладвыаем его швом вниз на блюдо и посыпаем сверху сахарной пудрой. Даем остыть и приглашаем родных на чай. Приятного чаепития!

Быстрый бисквитный рулет с вареньем, который легко сворачивается

Очень люблю готовить по этому рецепту. Готовится практически также, как и предыдущий, но здесь белки взбиваются отдельно от желтков, а потом смешиваются.

Продукты для бисквита:

• яйца — 5 шт.;
• мука — 125 гр.;
• сахар — 0,5 ст.;
• ванилин — по вкусу.

Процесс приготовления:

Отделяем белки от желтков. Белки перекладываем в чашу миксера и взбиваем до образования устойчивой пены.

Теперь добавляем ванильный сахар или ванилин и частями всыпаем сахар. Продолжаем взбивать пока сахар не раствориться и масса не станет однородной и густой.

Добавляем желтки и взбиваем все вместе.

Теперь добавляем муку и перемешиваем до однородности.

Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправляем все в духовку, разогретую до 160-170 градусов на 15 минут.

Готовность рулета проверяем палочкой. Если на  ней нет теста, то бисквит готов.

Достаем противень из духовки и сразу же сворачивает бисквитный пласт вместе с бумагой. Переворачиваем его швом вниз и даем так постоять минут 10. Благодаря этому наш пласт всегда будет сворачиваться.

Теперь разворачиваем пласт и смазываем его любым вареньем. Только не берите сильно жидкое. У меня здесь использовано малиновое варенье. Я готовила такие рулетики и с яблочным вареньем, и с абрикосовым. Получалось очень даже вкусно. Когда весь пласт намазан, начинаем его сворачивать в рулет.

Вот и все, наш рулет готов. Сверху его можно присыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом. Приятного чаепития!

Рулет бисквитный со сгущенкой — простой рецепт в домашних условиях

Для любителей вареной сгущенки предлагаю именно этот рецепт. Готовится быстро, съедается моментально. Если вы хоть раз приготовите этот рулет в домашних условиях, то навсегда забудете о магазинных изделиях.

Пробуйте и у вас все обязательно получится.

Простой рецепт бисквитного рулета «Жираф» с бананом и кремом из сметаны

Этот рецептик подойдет для чаепития в школе или в садике, а также для детского дня рождения. Все дело в в пятнах на рулете, не говоря уж о банановой начинке. Дети будут в восторге.

• Продукты:
• яйца — 6 шт.;
• сахар — 200 гр.;
• сахарная пудра — 125 гр.;
• мука — 160 гр.;
• какао — 4 ст.л.;
• сметана — 250 гр.;
• соль — щепотка;
• ванилин по вкусу;
• банан — 1 шт.

Приготовление:

Белки отделяем от желтков. Добавляем 100 гр. сахара и взбиваем в густую пену.

В белки добавляем небольшую щепотку соли и взбиваем до легкой пены. Затем по немногу добавляем оставшийся сахар и взбиваем уже до устойчивых пиков. Должна получиться настолько густая масса, чтобы при переворачивании миски она не двигалась.

К желтковой массе частями добавляем муку и аккуратно лопаточкой вымешиваем. Одновременно добавляем по паре ложек белковой смеси. Перемешиваем сверху вниз, чтобы масса получалась воздушной.

Застилаем противень пергаментной бумагой. Теперь 5-6 ст.л. получившейся массы перекладываем в кондитерский мешок и начинаем рисовать ячейки. Рисунок должен напоминать пятна на шкурке жирафа. На обратной стороне бумаги можно карандашом сделать набросок.

Затем противень отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 2 минутки. А тем временем добавим в оставшееся тесто какао и перемешиваем до однородности.

Достаем противень с рисунком из духовки и распределяем тесто по всей поверхности рисунка. Хорошо разравниваем лопаточкой и отправляем все опять в духовку.Теперь уже на 15 минут.

Однако время может изменяться в зависимости от толщины теста, а также вашей духовки.

Готовый бисквит переворачиваем на полотенце и удаляем пергаментную бумагу. Вместе с полотенцем сворачиваем рулет и оставляем до полного остывания.

Пока бисквит остывает, займемся кремом. Охлажденную сметану выкладываем в миску. Добавляем к ней сахарную пудру и ванилин по вкусу. Взбиваем все до густоты. Должен получиться устойчивый и воздушный крем.

Аккуратно разворачиваем остывший бисквит и смазываем его кремом. На один из краев выкладываем бананы и сворачиваем в рулет. Отправляем нашу вкусняшку на 2 часа в холодильник, чтобы корж пропитался кремом. Чем дольше он постоит, тем вкуснее получится результат. Приятного чаепития!!!!

Очень надеюсь, что мои рецепты и советы по выпечке этого десерта вам пригодились. Буду рада прочитать ваши отзывы в комментариях.

Если статья была вам полезна — сохраните ее в закладках или поделитесь с друзьями в соцсетях.

Татьяна

Бисквитный рулет с крем-чиз на основе мягкого сливочного сыра

Попробуем приготовить бисквитный рулет с добавлением пюре из тыквы? Да, именно из тыквы, вы не ослышались… Необычно, но очень вкусный получается рулет!

Для тыквенного бисквитного теста на рулет нам понадобятся следующие ингредиенты:

Пюре из тыквы! 🙂

Тесто на бисквит для рулета

• 3 яйца, отделите белки от желтков
• 1 стакан сахара, разделенный на 2 части
• 2/3 стакана тыквенного пюре (сварите 300 гр тыквы и взбейте блендером)
• 3/4 чашки муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя для теста
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/8 чайной ложки соли

Крем:

• 225 грамм сливочного сыра (сливочный сыр хохланд, маскорпоне, филадельфия )
• 2 столовые ложки сливочного масла, размягченного
• 1 стакан сахарной пудры (или 2/3 стакана)
• 3/4 чайной ложки ванильного экстракта
• для украшения — грецкие орехи

1. Застелите противень или форму 40 на 25 см бумагой для выпечки и поставьте в сторонку. Разогрейте духовку до 190 градусов.
   В большой миске взбейте яичные желтки на высокой скорости, постепенно добавьте 1/2 стакана сахара и тыкву, взбивайте пока сахар не растворится.
2. В небольшой миске взбейте яичные белки до мягких пиков.
3. Постепенно добавьте оставшийся сахар, взбивайте до жестких пиков, добавьте к желткам.
4. Смешайте муку, разрыхлитель, корицу и соль, просейте в миску с яйцами и аккуратно перемешайте смесь движениями снизу вверх. Вылейте и разровняйте на подготовленной форме.
5. Выпекайте 12-15 минут пока бисквит легко не подрумянится. Выньте, дайте остыть в течение 5 минут. Переверните бисквит на полотенце присыпанное сахарной пудрой, аккуратно снимите бумагу. Сверните с помощью полотенца бисквит в рулет и дайте ему полностью остыть.
6. В небольшой миске взбейте сливочный сыр, сливочное масло,сахарную пудру и ваниль до получения однородной массы. Разверните пирог, распределите крем, отступив от краев по 1 см. Сверните еще ​​раз, уберите в холодильник на 30 минут. Можно хранить в закрытом контейнере, до 3х месяцев в морозильнике .
7. И еще раз о самых важных моментах приготовления тыквенного рулета.
   Белки вмешивайте аккуратно, чтобы не испортить воздушность. Обязательно присыпьте полотенце сахарной пудрой, иначе потом бисквит будет трудно оторвать от него. И в конце, соскребите с миски остатки крема и слегка смажьте верх, тогда орешкам будет проще держаться.
8. Готовить такой рулет очень быстро, подготовка занимает 15 минут и выпекается за это же время. Остывает около 30 минут. Ну и время для формирования с кремом в холодильнике. В общем, на все уходит примерно 2 часа.

Какой аромат, скажу я вам, расходится по кухне…Тыква, корица, сливочный вкус. Просто праздник!

Быстрые рулетики к чаю

Зачем покупать рулет в магазине? Ведь испечь домашний рулет совсем несложно, а рулет будет не только очень вкусным, но и полезным.

1) Вкусный рулетик

Продукты:

1. Яйца — 2 шт

2. Сахар — 1 стакан

3. Йогурт — 1 стакан

4. Ванилин

5. Сода — 1 ч. ложка

6. Мука — 1,5 стакана

7. Джем для смазывания

Как приготовить вкусный рулетик:

Включить духовку, оба тена, на 250 градусов. Взбить яйца с сахаром и ванилином, добавить йогурт, размешав в нём предварительно соду, затем добавить муку, тесто жидкое, льющееся..

Противень застелить бумагой или смазанной калькой и вылить тесто, наклоняя противень, распределить его по всему противню. Поставить противень в духовку, на середину и печь 7-8 минут, до розовости.

Достать и перевернуть розовой стороной на влажную ткань.. Быстро смазать джемом и свернуть, при помощи ткани, дать немного остыть.

Ткань снять, рулет посыпать пудрой. Главное, что получается всегда и быстро. Пока гости руки моют,он уже в духовке.

Правда, я не пробовала другие начинки, кроме джема, возможно можно попробовать варёную сгущёнку.

2) Рулет за 5 минут

Продукты:

1. Сгущенка — 1 банка

2. Яйцо — 1 шт.

3. Мука — 1 стакан

4. Сода — 0,5 ч. ложки

Как приготовить рулет за 5 минут:

1. Все ингредиенты смешайте.

2. Тесто вылейте на прямоугольный противень, застеленный бумагой для выпечки.

3. Выпекать 5-7 минут в разогретой до 200-220 гр. духовке. Начинка — любой крем, джем, шоколадно-ореховая паста.

3) Яблочный рулет

Продукты:

1. Крупные яблоки – 4 шт

2. яйца – 4 шт

3. Сахар – 4 ст. ложки

4. Ванильный сахар – 1 пакетик

5. мука – 4 ст. ложки

6. Растительное масло (без запаха) – 4 ст. ложки

7. Горсть изюма (я брала вяленую клюкву)

8. Корица

9. Щепотка соли

10. Лимонный сок – ½ ст. ложки

Как приготовить яблочный рулет:

У яблок удалить кожуру и натереть на крупной тёрке (если яблоки очень сочные, сок слить). Сбрызнуть яблоки лимоном, посыпать корицей, перемешать.

Взбить белки, постепенно добавив 2 ст. ложки сахара и щепотку соли. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином. Не прекращая взбивания, постепенно влить масло.

Аккуратно вмешать желтковую смесь к белковой массе. Постепенно добавить муку. Противень (36х28 см) застелить пергаментом.

Равномерно разложить яблоки и изюм по всей поверхности противня. Аккуратно выложить приготовленное тесто сверху яблочной начинки.Выпекать в разогретой до 180 С духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

Выпеченный пласт накрыть кухонным полотенцем, быстро перевернуть и удалить пергамент. Аккуратно свернуть ещё горячий пласт в рулет, помогая себе полотенцем. Посыпать сахарной пудрой.

4) Рулетик к чаю

Продукты:

1. Сахар — 5 ст. ложек

2. Мука — 5 ст. ложек

3. Сухое  молоко — 5 ст. ложек

4. Яйца — 3 шт.

5. Сода (погасить уксусом) — 1/3 ч. ложки

6. Щепотка соли

Как приготовить рулетик к чаю:

Включите духовку, температура 220 градусов. Сразу поставьте в неё противень, смазанный маслом — он должен быть горячим.

Замешиваем тесто для бисквита. Яйца взбить с сахаром, постепенно добавить просеянную муку, сухое молоко, соль и погашенную соду.

Вылить тесто на противень и выпекать ровно 5 минут. Достать из духовки, сразу намазать любым повидлом, джемом или вареньем и свернуть рулет, пока он горячий.

Дать полностью остыть и посыпать сахарной пудрой.

5) Быстрый рулетик

Продукты:

1. Мука — 200 гр.

2. Сахар — 50 гр.

3. Щепотка соли

4. Разрыхлитель — 2 ч. ложки

5. Яйца — 2 шт.

6. Джем — 5 ст. ложек

7. Сахарная пудра

Как приготовить быстрый рулетик:

1. Для начала нужно смешать первые четыре ингредиента, затем прибавить два яйца и тщательно все взбить в однородную массу.

2. Приготовить противень, положить на него бумагу для выпекания и смазать его подсолнечным или сливочным маслом. Равномерно распледелить на нем тесто и поставить выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов.

3. Выпекаем всего 6 минут, пока верх коржа не приобретет золотистую корку.

4. Параллельно с выпеканием коржа, на огонь ставим металлическую кастрюльку, в которую наливаем джем и слегка его подогреваем.

К слову, джем может быть любой, но особенно подходит клубничный. Но это дело вкуса каждого.

5. Итак, снимаем с огня джем и достаем из духовки корж. Снимаем бумагу и смазываем одну сторону теплым джемом, заворачиваем в рулет и обильно посыпаем сахарной пудрой.

6. Даем остыть и можно заваривать чай!

Приятного аппетита!

Источник

Рулет из бисквитного теста с киви — Вкусно — всем

Как быстро приготовить Бисквитный рулет «Киви»

1. Сначала нужно испечь бисквит. Для этого сырые яйца разбить, отделяя желтки от белков.

2. Белки выложить в миску, присолить и взбить до образования белой пены.

3. Во взбитые белки ввести лимонный сок, все перемешать и снова взбить до крутых белых пиков.

4. Желтки выложить в другую миску, засыпать сахаром и перемешать до однородности.

5. В смешанные желтки всыпать просеянную муку, крахмал и разрыхлитель для теста. Все смешать лопаткой и взбить миксером на минимальной скорости.

6. В тесто выложить половину взбитых белков и интенсивно вмешать их лопаткой. Затем туда же добавить вторую половинку белков и аккуратно вмешать их лопаткой, делая медленные движения снизу вверх.

7. Противень (размером 24х28 см) застелить пергаментом. Духовку разогреть до 180 С°.

8. Готовое тесто вылить на противень, разровнять, поместить в духовку и запекать примерно 12-15 минут. Главное – не пересушить бисквит.

9. Далее нужно приготовить начинку. Для этого творог выложить в тарелку и перетереть вилкой до однородности.

10. Перетертый творог засыпать сахаром, залить сливками, взбить до загустения.

11. Горячий бисквит достать из духовки и вынуть из противня, свернуть рулетом (по длинному краю) вместе с бумагой и оставить в этом положении на 10 минут.

12. Через 10 минут бисквит развернуть, аккуратно снимая с него бумагу.

13. На бисквит выложить творожный крем и размазать его, не доставая до одного края примерно 5 см. Оставшийся крем выложить в кондитерский мешок, он пойдет на украшение рулета.

14. Все киви просто очистить.

15. Посередине намазанного крема выложить 4 киви и смазать их частью крема из кондитерского мешка. Один киви пойдет на украшение рулета.

16. Рулет свернуть, замотать в пищевую пленку и поместить на 2-3 часа в холодильник.

17. Застывший рулет вынуть из холодильника и размотать. Края рулета аккуратно обрезать, чтобы была видна начинка.

18. Оставшийся киви нарезать тоненькими дольками.

19. Рулет из бисквитного теста с киви выложить на тарелку, украсить кремовыми цветочками и дольками киви, и подавать к столу.

Приятного чаепития Вам!

Как правильно завернуть бисквитный рулет. Как испечь и свернуть бисквит в рулет без повреждений? Как приготовить бисквитный рулет

Бисквитный рулет очень прост и быстр в приготовлении. Для его начинки можно использовать как различные крема, так и обычные фруктовые повидла. Можно также разнообразить вкус, благодаря добавлению фруктов.

Иногда очень хочется порадовать не только близких, но и самого себя разными лакомствами. В магазинах не всегда получается приобрести вкусный и качественный продукт, поэтому стоит сделать это самостоятельно. Самым простым, несмотря на это вкусным десертом, считается бисквитный рулет. Рассмотрим подробнее самые популярные рецепты с фото.

Бисквитный рулет: простой и быстрый рецепт

В данном рецепте можно использовать различную начинку: джем, повидло, крем густой, сгущенное молоко, предварительно сваренное.

Для приготовления потребуется:

• яйца в количестве 3 штук;
• мука в количестве 1 стакана;
• сахар в количестве 1 стакана;
• сметана — 250 грамм;
• половина чайной ложки соды;
• абрикосовое повидло.

Время приготовления – 30 минут.

Калорийность – 300 ккал в 100 г выпечки.

А теперь подробнее о самом приготовлении простого и быстрого бисквитного рулета:

Быстрый и очень вкусный бисквитный рулет с кремом и фруктами

Таким десертом можно поразить многих, поскольку он очень вкусный и нежный.

Необходимые составляющие для бисквита и крема:

• яйца в количестве 2 штук;
• белок с 1 яйца;
• половина стакана сахара;
• мука в количестве 1 стакана;
• разрыхлитель в количестве одной чайной ложки;
• ванильный сахар в количестве одной чайной ложки;
• белок с двух яиц для приготовления крема;
• половина одного стакана сахара для крема;
• банка консервированных экзотических фруктов;
• немного сахарной пудры для того чтобы украсить бисквит.

Время приготовления – 40 минут.

Калорийность – 325 ккал в 100 г выпечки.

Приготовление лакомства:

Простой и быстрый рулет из бисквитного теста со сгущенкой

Этот рецепт очень прост, поэтому с ним легко справится даже начинающий кулинар.

Перечень необходимых составляющих:

• куриные яйца в количестве 4 штук;
• сахар — 180 грамм;
• мука высшего сорта — 160 грамм;
• одна чайная ложка разрыхлителя;
• банка сгущенного вареного молока;
• половина столовой ложки сахарной пудры.

Время приготовления – 35 минут.

Калорийность – 214 ккал в 100 г выпечки.

Поэтапное приготовление бисквитного рулета со сгущенкой:

Кулинарные хитрости

Для того, чтобы придать бисквиту необычный вкус, можно окропить бисквит немного коньяком либо ромом.

Для того, чтобы рулет получился с определенной влажностью, можно обжарить немного фрукты вместе со сливочным маслом и сахаром.

Простой и быстрый бисквитный рулет – это отличный выход при необходимости приготовить десерт в самые короткие сроки. Для него не требуется большого количества дорогостоящих ингредиентов.

Все очень просто! Такие составляющие можно найти в каждом холодильнике. Поэтому можно смело заняться приготовлением в любой момент.

В следующем сюжете можно наглядно увидеть, как испечь бисквитный рулет.

Бисквитный рулет — замечательное дополнение к чаю и отличный повод порадовать себя легким и вкусным десертом. Нежное мягкое тесто в рулете чудесно сочетается с сочной начинкой, а приготовить такую «мечту сладкоежки» не составит особого труда. Хотите попробовать? Тогда читайте дальше!

Если с тестом для рулета все предельно ясно (бисквит он и в Африке бисквит), то начинка может быть самой разнообразной и ограничена только лишь вашей фантазией. В качестве начинки могут выступать крем на основе сливок, сгущенного молока, творога, шоколада или карамели, фрукты или ягоды, а также варенье, повидло, джем, орехи, мак, изюм и многое-многое другое. Такой большой выбор начинок дает возможность каждый раз готовить новый вариант рулета, изменяя только лишь его наполнение. Чтобы бисквитный рулет получился сочным и слегка влажным, его можно пропитать сиропом. Кроме того, это придаст десерту дополнительную сладость. Для получения более пряного вкуса и аромата поверхность готового теста можно слегка сбрызнуть ромом или коньяком.

Готовится весьма просто и быстро из простого набора ингредиентов, поэтому с ним справится даже начинающая хозяйка, которая только осваивает искусство приготовления сладкой выпечки . Тесто равномерно распределяется по противню, выстеленному пергаментной бумагой, запекается около 15 минут (помните, что для получения пышного бисквита не нужно открывать дверцу духовки во время выпекания), сворачивается рулетом в горячем виде с помощью пергаментной бумаги или полотенца, немного остывает, после чего еще будучи теплым разворачивается, начиняется, снова закручивается рулетом и украшается — вуаля, нежный и вкусный десерт готов при минимуме усилий и затрат!

Украшение рулета — тема отдельная. Красиво декорированный бисквитный рулет может стать изюминкой праздничного застолья и с успехом заменить традиционный торт. Здесь в ход идут ягоды, фрукты, шоколад, сахарная пудра, какао-порошок, взбитые сливки, кокосовая стружка и различные варианты глазури. Ну что, не пора ли ставить чайник?

Бисквитный рулет с творожным кремом и консервированными персиками

Ингредиенты:
Для бисквита:
120 г муки,
120 г сахара,
4 яйца.
Для крема:
300 г творога,
150 мл жирных сливок (33%),
150 г консервированных персиков,
ванилин по вкусу.
Дополнительно:
4 столовые ложки джема,
20-30 г темного шоколада.

Приготовление:
Разогреть духовку до 180 градусов. В миске взбить яйца и сахар с помощью миксера в пену, пока смесь не увеличится в объеме в несколько раз. Добавить просеянную муку и аккуратно перемешать. Полученное тесто выложить на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и разровнять. Выпекать от 12 до 15 минут. Перевернуть готовый пласт теста на полотенце, снять бумагу и осторожно свернуть тесто рулетом. Пока рулет остывает, приготовить крем, взбив сливки миксером и смешав их с творогом, взбитым с помощью блендера. Добавить ванилин по вкусу и мелко нарезанные консервированные персики, перемешать.
Развернуть тесто, смазать джемом и выложить творожный крем. Используя полотенце, завернуть рулет. Украсить рулет растопленным шоколадом и поставить в холодильник для пропитывания.

Ингредиенты:
1 стакан муки,
1 стакан сахара,
4 яйца,
200 г вареной сгущенки,
70 г сливочного масла,
2 банана,
сироп для пропитки.

Приготовление:
Взбить яйца в пышную пену и, постепенно добавляя сахар, продолжить взбивать. Постепенно добавить муку и перемешать. Равномерно распределить тесто по противню, выстеленному пергаментной бумагой. Выпекать около 20 минут при 180 градусах. Готовое тесто отделить от пергамента и аккуратно свернуть рулетом вместе с пергаментом, пока тесто еще горячее.
Для приготовления крема взбить вареную сгущенку с размягченным сливочным маслом. Бананы нарезать кружочками. Развернуть остывший корж и пропитать его сиропом. Смазать кремом, выложить бананы и свернуть рулет. Поставить рулет в холодильник на несколько часов, после чего нарезать на кусочки и подавать.

Шоколадный рулет со сливочным кремом

Ингредиенты:
Бисквит:
5 яиц,
5 столовых ложек сахара,
3 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки муки,
2 столовые ложки какао,
2 столовые ложки молока,
1 столовая ложка кукурузного крахмала,
1 чайная ложка разрыхлителя,
1 г ванилина,
2 щепотки соли.
Крем:
200 мл 33%-ных сливок,
2 столовые ложки сахара,
30 г шоколада.
Дополнительно:
4 столовые ложки сиропа или ликера.

Приготовление:
Отделить желтки от белков. Желтки взбить с половиной сахара с помощью венчика. Добавить растительное масло и перемешать. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, ванилин и щепотку соли. Добавить какао и перемешать до однородной консистенции. Если тесто получилось очень плотным, его можно разбавить молоком.
Белки взбить миксером со щепоткой соли в пышную пену, после чего добавить оставшийся сахар, продолжая взбивать. Добавить белки в тесто, стараясь долго не размешивать, чтобы тесто не лишилось своей пышности. Выложить тесто на противень, выстеленный пергаментной бумагой. Выпекать около 12-15 минут при 180 градусах. Готовый корж выложить на стол, отделить от бумаги с помощью лопатки, свернуть рулетом вместе с бумагой и дать полностью остыть.
Тем временем взбить сливки с сахаром, перемешать с рубленым шоколадом. Развернуть тесто и пропитать его сиропом или ликером. Смазать кремом и завернуть рулетом. Украсить по желанию, дать рулету слегка пропитаться и подавать.

Бисквитный рулет по ГОСТу

Ингредиенты:
90 г муки,
90 г сахара,
3 яйца,
5-6 столовых ложек джема,
100 г сливочного масла,
1/2 банки вареной сгущенки,
щепотка соли,
ягоды и темный шоколад для украшения.

Приготовление:
Разогреть духовку до 190 градусов. Взбить яйца со щепоткой соли миксером. Постепенно добавить сахар и взбивать до его полного растворения, не менее 5 минут. В результате у вас должна получиться светлая пышная масса. Постепенно добавить просеянную муку и перемешать. Консистенция теста должна напоминать нежирную сметану или крем. Выложить тесто на противень, выстеленный пергаментом, и равномерно распределить. Выпекать от 10 до 15 минут, стараясь не перепечь корж, иначе он станет сухим и ломким. Пока бисквит еще горячий, его нужно свернуть рулетом вместе с бумагой.
Когда корж остынет, развернуть его, убрать пергаментную бумагу и смазать джемом. Затем смазать корж кремом, приготовленным путем взбивания размягченного сливочного масла со сгущенкой. Немного крема оставить для украшения рулета. Свернуть бисквит в рулет и убрать в холодильник на час. После этого украсить рулет оставшимся кремом, растопленным шоколадом и ягодами. Обрезать края рулета, чтобы выпечка имела эстетичный вид, и поставить рулет в холодильник еще на час.

Шоколадный рулет с вишней и сливочным кремом

Ингредиенты:
Бисквит:
150 г муки,
100 г сахара,
3 яйца,
1 столовая ложка меда,
2 столовые ложки какао-порошка,
1/2 чайной ложки соды.
Заварной крем:
100 г сливочного масла,
100 г сахара,
100 мл воды,
1 столовая ложка муки.
Начинка:
1 стакан вишни без косточек.
Пропитка:
5 столовых ложек вишневого сока.
Украшение:
50 г темного шоколада,
5 столовых ложек молока,
вишенки.

Приготовление:
С помощью миксера взбить яйца, сахар и мед. Добавить какао-порошок и просеянную муку, смешанную с содой. Перемешать ложкой. Выложить тесто на выстеленный пергаментный бумагой противень и поставить в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 10-12 минут.
Тем временем приготовить крем, смешав в маленькой кастрюле сахар и 50 мл воды. Варить на маленьком огне, пока сахар не растворится. Размешать муку в оставшейся воде, добавить к сахарной смеси и варить, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Убрать кастрюлю с плиты и дать полностью остыть. Затем добавить размягченное сливочное масло и взбить до однородной консистенции.
Готовый корж пропитать вишневым соком и дать остыть до комнатной температуры. Смазать кремом и выложить ягоды вишни по всей поверхности. Завернуть рулет, осторожно отделяя корж от пергаментной бумаги. Растопить шоколад на водяной бане, добавить молоко, перемешать и полить полученной массой рулет. Украсить рулет вишенками.

Бисквитный рулет с орехами и заварным кремом

Ингредиенты:
Бисквит:
90 г муки,
90 г сахара,
3 яйца,
20 г картофельного крахмала.
Крем:
200 г сливочного масла,
100 мл молока или сливок средней жирности,
150 г сахара,
1 яйцо,
1/2 чайной ложки ванильного сахара.
Пропитка:
1 столовая ложка сгущенного молока,
1/3 стакана кипятка.
Посыпка:
100 г орехов.

Приготовление:
Чтобы приготовить крем, смешать молоко, половину сахара и ванильный сахар в небольшой кастрюле. Довести до кипения, после чего слегка остудить. Взбить яйцо с оставшимся сахаром и постепенно добавить в молочную смесь. Поставить кастрюлю на водяную баню и варить крем в течение 4-5 минут, постоянно взбивая, пока масса не загустеет. Убрать кастрюлю с водяной бани и взбивать еще 2-3 минуты, после чего остудить до комнатной температуры. Размягченное сливочное масло взбить миксером и добавить к нему молочную смесь. Взбить до однородной консистенции и поставить крем в холодильник.
Чтобы приготовить бисквит, взбить яйца с сахаром в пышную пену с помощью миксера. Добавить просеянную муку и крахмал, продолжая взбивать на низкой скорости. Выложить тесто на противень, выстеленный пергаментной бумагой, и выпекать около 15 минут при 180 градусах. Когда бисквит будет готов, его нужно сразу же свернуть рулетом в бумаге, обернуть полотенцем и слегка остудить. После этого бисквит следует развернуть, удалить бумагу, выложить на чистый лист пергаментной бумаги, пропитать разведенной в кипятке сгущенкой и смазать корж 2/3 крема. Свернуть корж в рулет и смазать поверхность оставшимся кремом. Рубленые орехи выложить на пергаментную бумагу и прокатить по ней рулет, чтобы орешки прилипли к поверхности. Рулет аккуратно накрыть и поставить в холодильник на несколько часов перед подачей на стол.

Бисквитный рулет обязательно должна попробовать испечь каждая хозяйка, ведь это несложное в приготовлении лакомство соберет всю семью за столом и подарит незабываемые минуты радости и удовольствия! Приятного аппетита!

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Вкусным и желанным лакомством является рулет из бисквита, который аппетитно смотрится в разрезе. Его хорошо подавать на праздничный стол или есть в повседневные дни с чаем или кофе. Начинки для бисквита бывают разные – от сложных заварных кремов с фруктами до простого повидла или сгущенки. Стоит узнать секреты готовки ароматного десерта.

Как приготовить бисквитный рулет

Многими любим рулет из бисквитного теста за свой эффектный вкус, сочную текстуру и насыщенную ароматами мягкую начинку. Любой кулинар сможет справиться, если примет во внимание секреты и особенности изготовления. Приготовление бисквитного рулета начинается с выбора компонентов – понадобится пшеничная мука высшего сорта, много сахара, яичного меланжа.

Технология приготовления

Правильный бисквит для рулета имеет мягкий эластичный мякиш с пышной мелкопористой структурой. Технология его изготовления кроется в энергичном сбивании яичного меланжа с сахарным песком или пудрой и последующим добавлением в полученную смесь муки с крахмалом. Правильно изготовленное бисквитное тесто для рулета увеличивается при замешивании на 250-300% в объеме.

Перемешивание теста не должно длиться дольше 15 секунд, иначе клейковина муки набухнет, а масса станет малопористой и плотной. Жидкую массу выливают в формы, смазанные пекарским жиром или выстланные пергаментом. Заполнять формы нужно не более на ¾ высоты, потому что бисквит поднимется и распухнет. Противень нужно сразу отправлять в духовку.

Выпекаются бисквитные коржи при температуре 205 градусов примерно час. Ставить формы в духовку стоит осторожно – любое механическое воздействие или наклон даст осадку. Готовность пропекания определяют по поверхности – надавите пальцем на нее и посмотрите, остались ли углубления (в готовом бисквите их быть не должно). Корж имеет золотисто-желтый цвет.

Крем­

Совершенно разной может быть начинка для бисквитного рулета. Ее нужно наносить на остывший полуфабрикат, который предварительно сворачивали, чтобы не ломался. Рецепты вкусных бисквитных рулетов предполагают следующие начинки:

• творожный крем – творог, сливки, сахар, ванилин;
• заварной – на кипятке, желтках, муке, сахаре, масле;
• масляный – сливочное масло, сахарная пудра, желтки, коньяк или ром;
• белковый – с белковой пеной, лимонным соком, сахарным песком;
• сметанный – из сметаны, сахара, ванилина;
• шоколадный – на молоке, желтках, сгущенке, сливочном масле, какао;
• сливочный – сливочное масло, сгущенное молоко.

Рецепт рулета из бисквитного теста

Любому кулинару пригодится рецепт бисквитного рулета в домашних условиях, который поможет порадовать родных и близких ароматным блюдом. Для начинающих хозяек подойдет рецепт с фото пошагово. Начать стоит с простых идей – сделать бисквитный лимонный кекс на кефире с джемом или с вареной сгущенкой, постепенно усложняя варианты до нежных начинок на основе заварного или масляного кремов.

Рулет бисквитный быстрый за 5 минут

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 279 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.

Бисквитный рулет простой и быстрый не готовится за пять минут, но такое время уйдет на замешивание теста, которое останется только испечь и пропитать начинкой. Данный рецепт предполагает использование малинового сиропа и взбитых сливок, которые придадут лакомству новый удивительный вкус. По желанию сливочный рулет украшают топленым шоколадом.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• сгущенное молоко – банка;
• какао-порошок – 25 г;
• мука – 125 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• ванилин – пакетик;
• соль – щепотка;
• сливки – 200 мл;
• малиновый сироп – 50 мл;
• темный шоколад – 40 г.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с щепоткой соли, добавить сгущенку, размешать венчиком. Просеять какао, муку, добавить разрыхлитель, ванилин.
2. Быстро вылить на противень, выпекать при 180 градусах 12 минут. Снять, свернуть, дать остыть 20 минут.
3. Сливки взбить до крепкой пены, промазать развернутый корж сиропом, кремом.
4. Оставить в холодильнике на полчаса для пропитки, обмазать сливками и топленым шоколадом.

С вареньем

• Время приготовления: 1,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 305 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Следующий рецепт поможет узнать, как свернуть бисквитный рулет с вареньем. Для облегчения готовки можно использовать уже готовое варенье, сваренное на зиму, но лучше сделать его отдельно. Для начинки подойдут любые фрукты и ягода – апельсины, мандарины, малина. Любители сладкого не пройдут мимо получившегося блюда – оно выглядит эффектно на разрезе, ароматно пахнет.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 160 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• сгущенное молоко – стакан;
• апельсины – 1 шт.;
• сахар – 100 г;
• сливочное масло – 100 г.

Способ приготовления:

1. Апельсин залить водой, варить 5 минут, сменить воду, проварить еще 20 минут. Разрезать на четвертинки, удалить косточки, прокрутить через мясорубку. Добавить сахар, сливочное масло, взбить миксером, охладить.
2. Яйца и сгущенку взбить, добавить муку, разрыхлитель, повторно взбить. Вылить тесто на противень, выпекать 10 минут при 180 градусах.
3. Смазать начинкой, завернуть, посыпать сахарной пудрой.

С повидлом

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 270 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Любой хозяйке будет полезно узнать, как приготовить бисквитный рулет с повидлом. Изготовленный на яйцах с добавлением кокосовой стружки, он станет прекрасным украшением праздничного стола. Аппетитный рулет фруктовый с мягкой консистенцией и сочной начинкой с яблоками в виде повидла выглядит очень привлекательно.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• сахар – стакан;
• мука – стакан;
• яблочное повидло – 200 г;
• какао – 10 г;
• кокосовая стружка – 20 г.

Способ приготовления:

1. Желтки растереть с сахаром, всыпать частями муку, замесить тесто.
2. Охлажденные белки взбить до крепкой пены, ввести в тесто.
3. Вылить на противень, запечь при 200 градусах 15 минут. Завернуть, остудить.
4. Смазать повидлом, посыпать стружкой, вновь свернуть. Посыпать какао.

Со сгущенкой

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 392 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Данный рецепт поможет узнать, как свернуть бисквитный рулет со сгущенкой, чтобы получилось аппетитное лакомство. Десерт отличает ароматная начинка из сгущенного молока с орехами и глазурь из темного шоколада. Вместо грецких орехов допустимо взять любые другие – миндаль, фундук, кешью или кедровые, а классическую сгущенку заменить вареной для усиления вкуса.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• сахар – стакан;
• сгущенное молоко – стакан;
• разрыхлитель – 10 г;
• сливочное масло – 100 г + 10 г для глазури;
• мука – 4 стакана;
• вареная сгущенка – 400 г;
• грецкие орехи – 200 г;
• темный шоколад – 100 г;
• молоко – 30 мл.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы.
2. Постепенно ввести сгущенку, муку с разрыхлителем, растопленное масло. Вылить на противень, испечь корж при 180 градусах 20 минут.
3. Смазать вареной сгущенкой, посыпать ореховой крошкой, свернуть, остудить.
4. Сделать глазурь из топленого на водяной бане шоколада, смешанного с молоком и небольшим количеством сливочного масла. Обмазать рулет.

С кремом

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 275 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Простыми в изготовлении являются рулеты бисквитные с начинкой, для которой сливки взбиваются с сахарной пудрой. Такое лакомство понравится почти всем, поскольку крем не вызывает аллергии, тяжести в желудке, печени. Десерт рекомендуется украсить узором из свежих ягод.

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт.;
• сахар – стакан + 20 г для крема;
• вода – 100 мл;
• мука – стакан;
• разрыхлитель – 10 г;
• клубника – 100 г;
• кокосовая стружка – 100 г;
• сливки 30%-ной жирности – 800 мл.

Способ приготовления:

1. Взбить миксером яйца, сахар, горячую воду. Просеять муку, разрыхлитель, вылить тесто и испечь при 185 градусах 15 минут.
2. Взбить сливки с сахаром, смазать горячий рулет, свернуть.
3. Украсить ягодами, кокосовой стружкой.

С творожным кремом

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 244 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Простым и быстрым является рецепт, подсказывающий, как свернуть бисквитный рулет с творогом. Его оригинальное тесто замешивается на щавеле, что придает ему легкую кислинку. Начинкой служит смесь творога с мягким сыром и любыми подсластителями, а украшается поверхность получившегося лакомства ягодами физалиса. Угощение будет эффектно смотреться на столе.

Ингредиенты:

• щавель – 50 г;
• сахар – 150 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 85 г;
• картофельный крахмал – 25 г;
• ванилин – 10 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• вода – 50 мл;
• сахарная пудра – 100 г;
• творог – 50 г;
• мягкий сыр – 140 г;
• ванильный экстракт – 20 мл;
• сметана – 150 г.

Способ приготовления:

1. Белки взбить с сахаром и водой до пышной пены. Ввести желтки, пюре из щавеля, взбить миксером на малой скорости.
2. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель, ванилин. Испечь корж при 200 градусах 11 минут.
3. Свернуть, остудить, смазать охлажденным кремом из взбитого творога, сыра, сахарной пудры, сметаны и ванильного экстракта.

С маком

• Время приготовления: полчаса.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 267 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы изучаете рецепт, объясняющий, как приготовить бисквитный рулет с маком, добавьте к маковым зернам распаренный светлый изюм и немного меда. Такая начинка получится вкусной, однородной, но не слишком сладкой, а мягкое воздушное тесто будет таять во рту. Подайте угощение на праздничный стол или к простому чаепитию.

Ингредиенты:

• мука – стакан;
• сахар – стакан + 80 г для начинки;
• яйца – 5 шт.;
• мак – 100 г;
• манная крупа – 60 г;
• изюм – 40 г;
• молоко – 1,5 стакана;
• шоколадная глазурь – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, размешать тесто. Вылить на противень, печь 11 минут при 180 градусах. Свернуть, остудить.
2. Сделать начинку: вскипятить половину молока, к оставшейся добавить сахар, манку, изюм, мак. К кипяченому молоку добавить остальные компоненты, варить до загустения.
3. Смазать корж начинкой, завернуть рулетом.
4. Полить шоколадной глазурью.

С бананом

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 240 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: средняя.

Начинающим кулинарам понравится рецепт бисквитного рулета с бананом, который быстро готовится и получается аппетитным и сочным. Для придания эффектного внешнего вида поверхность посыпается тертым шоколадом. Если кто-то любит совсем сладкие десерты, в качестве дополнительного соуса подайте обыкновенную сгущенку.

• яйца – 4 шт.;
• мука – стакан;
• сахар – стакан;
• сода – 10 г;
• соль – 5 г;
• сливки – стакан;
• сахарная пудра – 100 г;
• бананы – 2 шт.;
• шоколад – 40 г.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить венчиком, добавить сахар, муку, соль, гашеную уксусом соду.
2. Замесить тесто, испечь корж при 180 градусах 25 минут. Свернуть, остудить.
3. Для крема взбить сливки с пудрой, добавить кусочки бананов.
4. Смазать остывший корж начинкой, завернуть. Верх обмазать кремом, посыпать тертым шоколадом.

С заварным кремом

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 220 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.

Рецепт того, как приготовить рулет из бисквитного теста с заварным кремом,нельзя назвать простым, поскольку эта начинка является весьма капризной. Не каждый кулинар умеет правильно взбивать заварной крем без комочков, поэтому нужно тщательно соблюдать инструкцию. Если все сделать правильно, получится лакомство с нежной вкусной начинкой, которое можно подать горячим, а можно остудить.

Ингредиенты:

• сахарная пудра – 200 г;
• яичные белки – 200 г;
• мука – 110 г;
• разрыхлитель – 6 г;
• лимонная кислота – 5 г;
• ванилин – 20 г;
• сахар – 160 г;
• яйца – 2 шт.;
• крахмал – 4 г;
• молоко – 300 мл;
• мягкий сыр – 140 г.

Способ приготовления:

1. Белки взбить с лимонной кислотой до мягкой пены, добавить половину ванилина, немного посолить, добавить пудру. Взбить до крепкой пены, ввести муку с разрыхлителем.
2. Вылить тесто на противень запечь при 190 градусах 15 минут. Свернуть, остудить.
3. Сделать крем: растереть яйца с крахмалом и половиной сахара. Вторую половину соединить с молоком, вскипятить, приправить ванилином. Влить тонкой струйкой яичную смесь, загустить на огне (не доводя до кипения), охладить. Ввести творожный сыр.
4. Корж раскрутить, пропитать кремом, по желанию добавить фрукты. Свернуть, оставить пропитываться на час.

С масляным кремом

• Время приготовления: 2 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 670 ккал.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: авторская.
• Сложность приготовления: сложная.

Еще одним сложным вариантом приготовления десерта станет рулет бисквитный с масляным кремом, но получившееся лакомство стоит того. Этот десерт можно назвать беспроигрышным вариантом для подачи на праздничный стол, однако лишь если вы уверены, что никто из гостей не соблюдает диету. Масляный крем будет очень калорийным, жирным, хотя вкусным.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• сахар – 360 г;
• мука – стакан;
• сливочное масло -200 г;
• вода – 130 мл;
• коньяк – 10 мл.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца с половиной сахара, добавить муку, вылить тесто для запекания при 180 градусах на 15 минут. Свернуть, остудить.
2. Для крема оставшийся сахар с водой поставить варить до растворения, вскипятить, постоянно помешивая. Взбить миксером мягкое масло, порционно добавляя получившийся сироп, коньяк.
Шоколадный рулет со сливочным кремом Смотреть видео Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Обсудить

Бисквитный рулет: рецепты

Если вы никогда не брались за бисквитные рулеты, самое время начать их готовить! И не стоит переживать, что бисквит не пропечется, вы не сможете его свернуть или рулет не будет вкусным – ничего подобного.

Мы нашли для вас бисквитный рулет очень вкусный и простой, рецепт которого настолько быстро делается, что лучше сразу заводить двойную порцию и доставать два противня для выпечки.

Кроме того, что рецепт рулета из бисквитного теста прост, десерт получается необыкновенно вкусным, а вот для начинки можно брать все, что есть в доме: творог, повидло, варенье – бисквитный рулет все равно моментально съедят и потребуют добавки. Вопрос как испечь бисквитный рулет даже не появится в голове, потому что нежнейшее тесто буквально само пропекается, легко сворачивается и не крошится, пока вы будете смазывать десерт начинкой.

Рулет из бисквитного теста с повидло

Итак, простейший и доступный рецепт рулета из бисквитного теста с начинкой из любого повидла, ингредиенты:

• 120 гр. муки пшеничной;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 4 куриных яйца;
• 120 гр. сахара;
• Ванилин, повидло.

1. Сразу включить духовку на 180 С, подготовить прямоугольную форму для выпекания выстланную пергаментом;

2. Взбить яйца до пены, добавить сахар, еще раз взбить, пока не растворятся крупинки;

3. Как только пена станет густой и пышной, добавить муку с пекарским порошком, промешать;

4. Вылить тесто в форму, разровнять ложкой или рукой до толщины пласта в 1 см;

5. Выпекать 15-20 минут, духовка обязательно должна быть хорошо прогретой, иначе после выпечки корж будет крошиться;

6. Как только бисквит готов, выложить его на чистое полотенце, пергамент снять;

7. Пока бисквитный пласт теплый, его нужно свернуть вместе с полотенцем и остудить именно в свернутом положении;

8. Аккуратно развернуть бисквитный рулет, обильно смазать повидлом и снова свернуть;

9. Посыпать сахарной пудрой, можно подавать!

Рецепт с вареньем

Простейший десерт – не единственный, который готов за считанные минуты. Посмотрите рецепт рулета из бисквитного теста с начинкой из любого варенья, ингредиенты:

• 2 куриных яйца;
• 0,5 ст. сахара;
• 0,5 ст. муки пшеничной;
• Варенье и сахарная пудра для посыпки.

Как испечь бисквитный рулет:

1. Взбить яйца с сахаром, чтобы масса стала белой и увеличилась в объеме в несколько раз;

2. Добавить муку и промешать;

3. Включить духовку на 180 С;

4. Выложить тесто в форму, застланную пергаментом;

5. Выпекать 10 минут в хорошо прогретой духовке;

6. Вынуть бисквит, сразу перевернуть на полотенце.

Остается только снять бумагу, сразу смазать корж вареньем и завернуть! Этот бисквитный рулет не нужно оставлять для пропитки, он готов сразу же на стол. Если посыпать сахарной пудрой, десерт станет еще красивее.

Простой рецепт рулета с кремом из творога

А теперь простой и очень вкусный рулет с кремом из творога. Он потребует немного больше времени, но при этом рецепт остается таким же простым. Что потребуется:

• 2 куриных яйца;
• 35 гр. муки;
• 60 гр. сахара;
• 25 гр. картофельного крахмала;
• 0,5 ч. л. пекарского порошка;
• 2 ст. л. крутого кипятка.

Для крема:

• 70-80 гр. творожного мягкого сыра;
• 150 гр. жирных сливок;
• 50 гр. сахарной пудры.

Как испечь бисквитный рулет в домашних условиях:

1. Достать яйца из холодильника, включить духовку на 180 С, подготовить противень и выстлать его бумагой для выпекания;

2. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем;

3. Яйца пробить блендером на большой мощности, влить кипяток и взбивать еще пару минут;

4. Добавить к яйцам сахар, пробить до пышности;

5. Добавить сухие ингредиенты и промешать;

6. Тесто вылить на противень, выпекать примерно 10 минут;

7. Вынуть готовый бисквит, перевернуть на полотенце и скатать вместе с ним в рулет;

8. Пока рулет остывает, готовим крем, для чего нужно взбить сливки в очень плотную массу;

9. Добавить творожный сыр, сахарную пудру и продолжать взбивать еще минут 5.

Осталось только развернуть рулет, смазать щедро кремом и снова свернуть. Для декорирования используйте растопленный шоколад, пудру или кондитерскую посыпку. Невероятно нежный и очень вкусный десерт готов. Вот так быстро можно испечь бисквитный рулет. Очень вкусный и простой рецепт не заставит долго топтаться на кухне, зато дома всегда будет свежая и ароматная выпечка к чаю.

Рулет, который не ломается при свёртывании, готовится меньше чем за полчаса. Важно сразу включить нагреваться духовку до 170 градусов по Цельсию, подготовить противень, промаслить пергамент. Как только тесто замешено, его нужно немедленно отправить в духовку и следить за температурой, чтобы выпечка не пересохла. Сворачивают рулет дважды. Сначала вместе с бумагой горячим, чтобы тесто «запомнило» форму, затем сворачивают остывшее тесто с джемом или кремом. Хочу обратить ваше внимание на приготовления такого .
На приготовление понадобится 25 минут, из указанных в рецепте ингредиентов получится 6 порций.

Ингредиенты:

— яйцо куриное – 4 шт.;
— сахарный песок – 4 ст.л.;
— пшеничная мука – 4 ст.л.;
— разрыхлитель теста – 1\2 ч.л.;
— джем, сахарная пудра.

Рецепт с фото пошагово:

Разбиваем в миску куриные яйца, добавляем четыре полные столовые ложки сахарного песка. Все продукты берём комнатной температуры.
Миксером взбиваем яйца с сахаром до тех пор, пака масса не увеличится в объёме примерно в 3 раза. На вид эта смесь должна быть кремовой, пушистой и довольно плотной.

Качественную муку смешиваем с разрыхлителем теста, просеиваем сквозь мелкое сито. Постепенно вмешиваем просеянную муку в миску со взбитой смесью однообразными круговыми движениями, перемешиваем ингредиенты до однородности.

Долго замешивать бисквитное тесто нельзя, как только все комочки муки разойдутся, нужно прекратить замес.

На противень кладём лист пергамента глянцевой стороной вверх, подгибаем по краям небольшой бортик. Сбрызгиваем пергамент растительным маслом.
Выкладываем тесто ровным слоем, разравниваем лопаточкой.

Противень ставим в разогретую до 170 градусов духовку на средний уровень, печём 8-10 минут.
Достаём противень, снимаем бисквит, сразу сворачиваем вместе с бумагой. Оставляем на 10 минут.

Отрезаем чистый лист пергамента, кладём бисквит на край, аккуратно разворачиваем, снимаем пергамент, на котором запекался рулет.

На бисквит наносим тонкий слой фруктового джема или любой крем, снова сворачиваем бисквит джемом внутрь, укладываем швом вниз.

Через несколько часов, острым широким ножом обрезаем края бисквита. Обратите внимание и на этот

БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ БУЛОЧЕК | Веселые бустеры

Рецепт быстрых булочек для ужина поможет вам приготовить очень мягкие и пушистые булочки менее чем за два часа.

Рецепт быстрых булочек для ужина восхитителен.

Нам нужно всего семь основных ингредиентов , чтобы быстро приготовить эти булочки.

Обеденные булочки очень мягкие и легкие из хлопка … они очень вкусные.

Для этого быстрого рецепта обеденных булочек нам не нужно расстойку теста два раза.Так что мы можем сэкономить много времени .

Этот рецепт быстрых обеденных булочек был одним из моих экспериментов с рецептом обеденных булочек.. и результат был таким прекрасным.. Я узнала, что мы можем делать очень мягкие и пушистые обеденные булочки без двойной расстойки.

Я так рада поделиться этим быстрым и простым способом приготовления потрясающих булочек.

ИНГРЕДИЕНТЫ, НЕОБХОДИМЫЕ ДЛЯ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ БУЛОЧЕК НА УЖИН

1. Мука: 325 г (2 1/2 стакана)
2. Слегка теплое молоко (не горячее): 150 мл (1/2 стакана + 2 ст. л.)
3. 1 яйцо
4. Масло: 50 г (3 1/2 ст. л.)
5. Дрожжи (быстрорастворимые/активные сухие дрожжи): 1 ч. л.
6. Сахар: 2 1/2 ст. л. (30 г)
7. Соль: 1 1/4 ч. л.

   Мы можем быстро приготовить булочки для ужина за 4 простых шага.

   1. Приготовление теста

   2. Разделить и сформировать тесто

   3. Тесто для расстойки

   4. Выпечка булочек

   1. БЫСТРОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА ДЛЯ БУЛОЧЕК ДЛЯ УЖИНА

   В миску давайте добавим все наши ингредиенты и перемешаем их, чтобы получилась мохнатая масса теста.

   Добавьте молоко, сахар, дрожжи, яйцо, соль, масло и муку и перемешайте.
   

   Переложите тесто на чистую рабочую поверхность.Месите тесто, пока оно не станет мягким и эластичным.

   Только из хорошо вымешанного теста можно получить мягкие и пушистые булочки.

   Как узнать, что мое тесто хорошо замешано?

   Мы можем проверить готовность теста для обеденных булочек.

   При правильном замешивании тесто должно растягиваться, не разрываясь и не ломаясь, в тонкую пленку, сквозь которую можно видеть.

   Если мы используем хлебопекарную муку, легко достичь этой стадии теста (замешивание может занять около 10 минут).Поскольку хлебное тесто содержит больше белков, чем мука общего назначения.

   Но если мы используем универсальную муку, достижение этой стадии совершенства может занять больше времени.

   Наш хлеб все равно был бы вкусным и мягким, даже если бы наше тесто не прошло этот тест оконного стекла.

   Но если тесто выдержит испытание оконным стеклом и часовую расстойку, то гарантируется, что ваш хлеб будет очень мягким и пушистым.

   Будет намного проще, если для приготовления теста вы используете настольный миксер.В стационарном миксере просто замешивайте тесто в течение 8-10 минут, используя насадку-крюк для теста.

   2.РАЗДЕЛИТЬ ТЕСТО И СФОРМОВАТЬ

   После того, как наше быстрое тесто для обеденных рулетиков будет готово, разделите тесто на 15 равных частей. Для большей точности я взвесила каждую из них, и они весили 40-41 г.

   Из каждого кусочка теста скатайте небольшие шарики. Подверните края к центру и скатайте шарики в маленькие круглые шарики.

   Поместите рулетики в противень с антипригарным покрытием, или на противень, застеленный пергаментом, или на хорошо смазанный маслом противень.

   3.ПРОВЕРКА ТЕСТА ДЛЯ УЖИННЫХ РУЛЕТОК

   Оставьте шарики из теста в теплом месте примерно на 60 минут или пока они не набухнут и не удвоятся в размере.

   Через час смажьте верх этих булочек яичной смесью. Это поможет сделать наши булочки блестящими и золотисто-коричневого цвета после выпечки.

   Теперь они готовы отправиться в печь.

   4 ВЫПЕЧКА БУЛОЧЕК ДЛЯ УЖИНА

   Выпекайте рулетики в предварительно разогретой до 375 F духовке в течение 18-20 минут.

   вершина сгорает слишком быстро,

   Как предотвратить чрезмерное подрумянивание верхней части булочек?

   1. Поместите сверху алюминиевую фольгу, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание, когда бы вы ни захотели
   2. Вы можете поставить противень подальше от нагревательных спиралей, чтобы предотвратить эту проблему. нагревательные змеевики были вверху)

   Если булочки не пропеклись, то внутри они будут рыхлыми и пахнут дрожжами. Выпекайте достаточно 17-20 минут.

   КАК МОЖНО ЗАМЕНИТЬ ЯЙЦОМ В ЭТОМ БЫСТРОМ РЕЦЕПТЕ БУЛОЧЕК?

   Роль яйца в выпечке хлеба:

   Яйца, добавленные в тесто помогают подняться.  Тесто для хлеба, богатое яйцом, поднимется очень высоко, потому что яйца являются разрыхлителем (например, генуаз или пирог с ангельской едой). Кроме того, жиры из желтка помогают смягчить мякиш и немного осветлить текстуру.  Яйца также содержат эмульгатор лецитин. Лецитин может улучшить общую консистенцию хлеба.

   Так что трудно заменить яйцо чем-то другим, чтобы получить тот же результат.

   В то же время, я могу сказать, что, поскольку мы использовали только одно яйцо  в этом быстром рецепте обеденных булочек, мы можем легко заменить яйцо, чтобы приготовить обеденные булочки без особой разницы в текстуре и вкусе булочек.

   Поскольку одно яйцо составляет примерно 45 мл, просто замените тот же объем молоком или водой. Таким образом, вы можете добавить 3 столовые ложки воды или молока вместо одного яйца.

   Помните, что это не будет эквивалентно добавлению яйца.Но я могу обещать вам, что будет трудно найти какую-либо разницу между приготовленным с яйцом и без него в этом конкретном рецепте быстрого ужина.

   КАК ХРАНИТЬ БЫСТРЫЕ БУЛОЧКИ?

   Когда булочки полностью остынут, поместите их в пластиковый пакет для хранения или заверните в фольгу и храните при комнатной температуре.

   При правильном хранении эти булочки быстрого приготовления могут храниться около 3-4 дней при нормальной комнатной температуре.

   При очень высоких и влажных температурах обеденные булочки следует заморозить для более длительного хранения.

   Для заморозки : Поместите булочки в прочный пакет для заморозки или плотно оберните булочки алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для заморозки и заморозьте.

   При правильном хранении они сохраняют наилучшее качество в течение примерно 3 месяцев.
   

   КАК БЫСТРО РАЗОГРЕВАТЬ БУЛОЧКИ

   Разморозьте обеденные булочки, а затем смажьте/спрысните немного воды на обеденные булочки и поместите их в предварительно разогретую до 350 F духовку на 5 минут.

   Обеденные булочки будут мягкими и свежими, и они слишком хорошо пахнут.

   Если вы не хотите месить тесто, вам понравится этот очень простой рецепт булочек без замеса.

   Эти дрожжевые булочки без замеса — одни из самых простых домашних дрожжевых булочек, которые мы можем приготовить с удивительно мягкой текстурой.

   Вам также могут понравиться эти Легкие рецепты хлеба

   В этом простом рецепте булочек без замеса мы используем минимальное количество ингредиентов для приготовления теста. Для формирования просто растяните, разделите и раскатайте тесто.

   А получившиеся дрожжевые булочки получаются очень мягкими, и трудно поверить, что эти булочки сделаны из бездрожжевого теста.

   Этот рецепт быстрых и простых булочек с корицей поможет вам приготовить нежные мягкие булочки с корицей быстрым методом с одним подъемом!

   БЫСТРЫЕ БУЛОЧКИ ДЛЯ УЖИНА: рецепт для печати

   Рецепт быстрых булочек на ужин

   Этот быстрый рецепт обеденных булочек поможет вам приготовить легкие, мягкие и пушистые обеденные булочки менее чем за два часа.

   Время подготовки 30 минут

   Время приготовления 20 минут

   Время расстойки 1 час

   Общее время 50 минут

   Курс Завтрак

   Кухня Американская, Британская, Французская

   • 325 г Мука (хлебная мука/универсальная мука) 2 1/2 стакана (в свободной упаковке
   • 50 г сливочного масла 3 1/2 ст. л.
   • 1 яйцо
   • 150 мл молока 1/2 стакана+2 ст. 1/4 ч. л. соли
   • 30 г сахара 2 1/2 ст. л.
   • 1 ч. л.

     Keyword Quick Dinner rolls Recipe, Рецепт мягких и пушистых обеденных булочек

     Родственные

     30-минутные булочки

     Знаете ли вы, что можно приготовить булочки, причем дрожжевые, всего за 30 минут? Это так! se 30-минутные булочки с ужином настолько легко приготовить, что вы больше никогда не купите их в магазине.

     Правда в том, что я хлебоголик. Нет ничего в жизни, что я люблю больше, чем запах свежеиспеченного хлеба. А с этими 30-минутными булочками на ужин теперь я могу есть их каждый день, если захочу.

     На самом деле, я не уверен, что это хорошо, учитывая, что я мог бы съесть всю дюжину в одиночку.

     К счастью, Дудлу и Высокому Мальчику они понравились так же сильно, как и мне, так что это больше походило на борьбу до конца.

     Я нашел этот рецепт в Real Mom Kitchen и понял, что должен попробовать.Свежие булочки всего за 30 минут, от начала до конца? Запишите меня!

     Я немного колебалась, прежде чем их выпекать – 2 столовые ложки дрожжей показались мне много – но вкус готовых булочек не был слишком дрожжевым. Они были легкими, пушистыми и идеальными.

     Технически, я полагаю, что эти рулоны занимают чуть больше 30 минут от начала до конца, но ненамного. И любой домашний дрожжевой хлеб, не требующий особых усилий с моей стороны, является победителем в моей книге.

     Быстро, просто и вкусно! Мои ребята уже попросили меня сделать это снова {и снова}.

     Так что не покупайте булочки в пакетах в бакалейной лавке и приготовьте вместо них эти. Вы можете съесть свежий хлеб за то время, пока вы готовите остальные блюда!

     30-минутный ужин Rolls

     ингредиенты

     • 1 стакан плюс 2 столовые ложки теплой воды
     • ⅓ чашка масла
     • 2 столовые ложки активных сухих дрожжей
     • чашка сахар
     • ½ чайной ложки соли
     • 1 яйцо
     • 3½ чашек муки (подойдет как хлебопекарная, так и универсальная)

     Метод

     1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
     2. В чаше стационарного миксера смешайте теплую воду, масло, дрожжи и сахар. Дайте смеси постоять 15 минут.
     3. Смешайте 2 стакана муки, соль и яйцо с дрожжевой смесью, используя крюк для теста. Добавляйте оставшиеся 1½ стакана муки по ½ стакана за раз.
     4. Сформируйте из теста 12 шариков и поместите их в форму 9×13. Дать тесту отдохнуть 10 минут.
     5. Выпекайте в течение 10 минут или пока верхушки не станут золотисто-коричневыми.

     Информация о пищевой ценности

     Размер порции: 12 булочек

     3.5.3251

     Рецепт запеченных блинчиков с начинкой | Продовольственная сеть

     Убрать выделение со всего

     Для весенних роллов:

     1 кусок ветчины весом 2 унции, мелко нарезанный кубиками

     4 чайные ложки растительного масла, плюс еще немного для смазывания

     1 столовая ложка нарезанного очищенного имбиря

     2 зубчика чеснока, нарезать

     4 луковицы, нарезанные

     1 1/2 чашки мелко нашинкованной зеленой капусты

     1 средняя морковь, натертая

     1 фунт кускового крабового мяса, перебрать

     1/4 чашки нарезанной свежей кинзы

     1 чайная ложка азиатской чили-чесночной пасты

     1 1/2 чайной ложки поджаренного кунжутного масла

     1 столовая ложка соевого соуса

     1 столовая ложка рисового уксуса

     14 квадратных оберток для блинчиков с начинкой

     1 большой яичный белок

     Для соуса:

     2 столовые ложки соевого соуса

     2 столовые ложки рисового уксуса

     1 столовая ложка мирина (сладкое рисовое вино)

     1 чайная ложка нарезанного очищенного имбиря

     1 зеленый лук, мелко нарезанный

     Рецепт приготовления булочек на ужин

     В нашем доме есть поговорка: Огайо — справишься только один раз.В преддверии праздников вы можете приготовить, испечь и заморозить эти рулеты и заранее убрать их в морозильник, и вы в пути, чтобы расслабиться без стресса.

     Эти мягкие маслянистые рулетики обязательно должны быть на вашем праздничном столе или любом другом особом случае, если уж на то пошло. Никто не хочет возиться с булочками, когда на кухне так много всего происходит. Вот тут-то и вступает в игру очень важный план подготовки.

     Секрет лучших обеденных булочек

     Секрет нежно-нежных булочек? Много масла, яиц и картофельных хлопьев.

     Яйца и масло добавляют насыщенности, а картофельные хлопья — замена картофельному пюре, используемому для приготовления старомодного картофельного хлеба, — добавляют нежности. Крахмал в картофеле притягивает и удерживает воду, что, в свою очередь, создает рулет с исключительной сохранностью.

     Тесто мягкое и эластичное, чуть ли не липкое, с ним просто мечта.

     Если вы никогда не видели картофельные хлопья, не бойтесь. Их не так уж сложно найти в обычном продуктовом магазине. Вы также можете купить их онлайн, конечно, как и почти все остальное.

     Салли Варгас

     Как отмерить муку

     В те дни, когда я пекла хлеб для ресторана (представьте себе гигантский миксер, достаточно большой, чтобы в нем мог играть малыш), мы сделали сотни булочек и буханок хлеба для подачи и продажи. Я более или менее воспроизвел здесь метод больших партий.

     Мы всегда взвешиваем наши ингредиенты в ресторане, но даже при точном взвешивании правильное количество муки может варьироваться в зависимости от марки муки, а также от влажности самой муки, поэтому в конце может потребоваться небольшая доработка. смешения.Возможно, вам понадобится на столовую ложку или около того больше муки, но оно все равно должно быть липким.

     То, как вы измеряете каждую чашку, также может привести к противоречивым результатам. Для достижения наилучших результатов я предлагаю вам использовать метод измерения «пух и ложка»:

     1. Всыпать муку в канистру.
     2. Поместите ложкой в ​​мерный стакан.
     3. Выровняйте его царапаньем ножа.

     Измерьте всю муку, прежде чем начать, чтобы не потерять счет того, сколько вы добавили, когда замешиваете тесто.Будьте гибкими в конце замешивания, так как вам, возможно, придется добавить столовую ложку или две муки, если тесто слишком липкое. Не волнуйтесь — это не сложно!

     Салли Варгас

     Как заморозить и разогреть булочки

     Мне нравится замораживать булочки в упаковках по шесть-восемь булочек, поэтому я могу вытащить столько, сколько захочу, без необходимости размораживать весь лоток.

     Рулетики полностью остудить и плотно завернуть в фольгу в том количестве, которое вам нужно. Поместите пакеты из фольги в пластиковые пакеты для заморозки и заморозьте их на срок до одного месяца.(Через один месяц на булочках может появиться мороз и обжечься при замораживании.)

     Когда вы будете готовы разогреть их, разогрейте духовку до 300°F. Достаньте пакет из морозилки, положите его на противень и откройте фольгу, чтобы открыть булочки, чтобы воздух мог циркулировать вокруг них. Нагревайте их около десяти минут или пока они полностью не прогреются.

     Салли Варгас

     способа закончить ваши роллы

     Равнина хороша, но да, вы можете гильдию лилии! Вот несколько начинок, с которыми можно поиграть.

     • Для блестящих булочек аккуратно смажьте их яичной смесью (1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды) перед отправкой в ​​духовку.
     • Чтобы украсить их : Посыпьте их травами, крупной солью или маком, предварительно нанеся яичную смесь, если хотите.
     • Дополнительные булочки с маслом: Если это День Благодарения, нам нужно больше масла, верно? Смажьте верхушки растопленным сливочным маслом. Немного хлопьевидной морской соли будет в том же духе.

     Теперь перенесемся на следующий день после Дня Благодарения.Разве ты не хочешь просто бутерброд с индейкой на одного из этих малышей? Я знаю, я буду. Делаю две порции.

     Больше идей для вашей хлебницы

     Как легко приготовить картофельные рулетики

     Этот пост содержит партнерские ссылки. Узнайте больше о партнерских ссылках и о том, как они помогают этому сайту.

     Я знаю, что некоторых людей отпугивает выпечка из дрожжевого теста. Если вы среди них, я надеюсь, что этот, мой любимый рецепт булочек, изменит ваше мнение!

     Легкие картофельные рулетики мягкие и очень вкусные, а приготовить их совсем несложно.Тесто смешивается за один шаг (здесь нет активирующих дрожжей или медленного добавления дополнительных ингредиентов), и вместо того, чтобы быть липким и эластичным, с ним приятно работать, когда вы формируете булочки.

     Несколько лет назад я открыл для себя удовольствие от картофельных рулетиков в Shake Shack в Нью-Йорке, где они покупают готовые рулетики в качестве прочной и вкусной основы для своих фантастических гамбургеров. Дома я хотел использовать картофельные рулетики для своих собственных гамбургеров, но не мог найти ничего, чтобы купить.Затем я обнаружил, как легко их приготовить самостоятельно, и с тех пор мы наслаждаемся их богатыми углеводами качествами!

     Если вы никогда раньше не пекли хлеб, это идеальный стартовый рецепт. И если у вас есть, вам понравится, как просто приготовить партию этих булочек для ужина или гамбургеров, которые лучше, чем почти все, что вы можете купить. Давайте начнем.

     Как приготовить лучшие картофельные рулетики

     Очевидно, если вы собираетесь делать картофельные рулетики, вам понадобится картофель.Я видел рецепты, в которых для приготовления этих рулетов используется пюре быстрого приготовления или обезвоженные картофельные хлопья, но мягкая текстура и лучший вкус, которые я получаю, используя приготовленный и пюре из свежего картофеля, делают небольшую дополнительную подготовку стоящей.

     После того, как вы приготовили картофельное пюре, вам просто нужно смешать все ингредиенты в миске, пока не получится мягкое, однородное тесто. Мне нравится замешивать тесто в миксере, снабженном крюком для теста, но и вручную тоже получится, если вы не против добавить немного жира!

     Замешанное тесто должно подняться в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме, что займет от часа до полутора часов в зависимости от комнатной температуры.Затем вы разделите тесто на кусочки одинакового размера и аккуратно сформируете из каждого куска рулет, прежде чем снова дать ему подняться.

     Когда ваши рулетики станут идеальными пухлыми куполами, пора выпекать. Вы должны выпекать картофельные рулетики до тех пор, пока они не станут равномерно золотистыми и не станут полностью готовыми при легком постукивании сверху.

     №

     Чтобы придать готовым картофельным рулетам дополнительный вкус и блеск, можно смазать верх растопленным сливочным маслом, хотя это и не обязательно. В любом случае, они вкусны теплыми или при комнатной температуре и могут храниться в закрытом виде несколько дней на прилавке или до пары месяцев в морозильной камере.

     Приготовление картофельного пюре

     Вам не нужно добавлять масло, сливки или приправы в пюре, которое вы используете для картофельных рулетов, просто отварите или приготовьте на пару картофель или два и разомните или пропустите через рисовую машину, чтобы оно было красивым и гладким.

     Если у вас осталось сливочное пюре, оно отлично подойдет и для картофельных рулетиков. Любое оставшееся у меня дома месиво обычно превращают в эти булочки, просто я использую немного меньше соли, чем указано в рецепте, если у меня уже есть приправленное месиво.

     Варианты традиционных картофельных рулетиков

     Чтобы дать этим булочкам (точнее, моим детям) больше клетчатки, я часто заменяю около трети белой муки цельнозерновой мукой. В готовом продукте он едва заметен и чуть более питателен, чем весь белый. Если вы используете цельнозерновую муку, вам может понадобиться добавить пару столовых ложек дополнительной жидкости при замесе теста.

     Если вы хотите чего-то другого, апельсиновый батат станет отличной заменой обычному картофелю в этих рулетах.Роллы получаются более землистыми и сладкими, с прекрасным золотистым оттенком, от которого я не могу оторваться. Сладкий картофель также имеет более низкий гликемический индекс и более высокий уровень магния и витамина А, чем обычный картофель. Давайте не будем обманывать себя, что мы превращаем эти роллы в чистую здоровую пищу, но мне нравится идея сбалансировать вкусность небольшим бонусным повышением питательных веществ везде, где я могу.

     Еще один способ преобразить булочки, картофельные или другие, — добавить в тесто пару столовых ложек мелко нарезанной свежей зелени.Он добавляет прекрасный аромат во время выпечки, и вы можете использовать любые травы, которые вам нравятся, чтобы дополнить блюдо, с которым вы планируете подавать свои булочки.

     Наслаждайтесь выпечкой этих вкусных булочек. Если вы впервые готовите на дрожжах, просто следуйте приведенным ниже инструкциям и с нетерпением ждите чувства огромного удовлетворения, которое вы получите, когда ваша кухня наполнится запахом свежеиспеченного хлеба!

     Удачной готовки, скоро увидимся здесь снова.

     Легкие картофельные рулетики

     Если вам нужен простой рецепт лучших булочек, легкие картофельные булочки — это мечта.Они мягкие, нежные, а картофельное пюре означает, что они хорошо хранятся в течение нескольких дней.

     Время подготовки 20 минут

     Время приготовления 20 минут

     Время расстойки 1 час 5 минут

     Общее время 1 час 45 минут

     Курс: Хлеб

     Кухня: Американская, Западная

     Ключевое слово: легкие картофельные рулетики, картофельные рулетики

     Порций: 15

     калорий: 243 ккал

     • 1 стакан картофельного пюре теплого или комнатной температуры
     • 1/4 стакана сахарного песка
     • 2 ч.л. соли
     • 4 унции размягченного сливочного масла
     • 2 больших яйца
     • 2 ч.л. растворимых дрожжей или 2 пакетика по 7 г. и оставьте немного дольше для первого подъема
     • 3/4 стакана теплой воды или используйте молоко для более богатых булочек
     • 4 1/4 стакана неотбеленной муки из белого хлеба
     • 3 ст.

     Обычный метод в духовке

     • Замесить тесто.Поместите все ингредиенты, кроме растопленного сливочного масла, в большую миску и перемешайте вручную или миксером, пока не получится мягкое, гладкое и эластичное тесто. Если вы смешиваете вручную, это может занять до 10 минут, в миксере это занимает около 4-5 минут.

     • Поместите тесто в чистую миску, накройте влажной тканью и оставьте подниматься в теплом месте (при идеальной температуре около 27°C/80°F), пока оно не увеличится вдвое, примерно на 90 минут.

     • Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и аккуратно прижмите его, чтобы удалить любые большие воздушные карманы (здесь нет необходимости расплющивать его для подачи!).Разделите тесто на 15 частей и сформируйте из каждой ровный рулет.

     • Поместите булочки в слегка смазанную маслом или застеленную пергаментом форму размером 22 см x 32 см (9 дюймов x 13 дюймов). Накройте сковороду влажным кухонным полотенцем и дайте булочкам подняться, пока они не поднимутся, а тесто не вернется в форму при легком нажатии пальцем на поверхность, примерно 60–90 минут. Ближе к концу времени подъема разогрейте духовку до 180°C/350°F.

     • Выпекайте булочки, пока они не станут золотисто-коричневыми, 20–25 минут, затем выньте из духовки и переложите на решетку.Если вы хотите придать им блеск, смажьте каждый рулет растопленным сливочным маслом, пока он горячий.

     • Подавать булочки теплыми или комнатной температуры. Храните остатки в герметичном контейнере пару дней при комнатной температуре или заморозьте на срок до 2 месяцев.

     Метод пароконвектомата

     • Замесить тесто. Поместите все ингредиенты, кроме растопленного сливочного масла, в большую миску и перемешайте вручную или миксером, пока не получится мягкое, гладкое и эластичное тесто.Если вы смешиваете вручную, это может занять до 10 минут, в миксере это занимает около 4-5 минут.

     • Поместите тесто в чистую миску и используйте режим расстойки теста в пароварке, пока тесто не увеличится вдвое, примерно 30-40 минут. Чашу накрывать не нужно. Если у вас нет настройки для расстойки теста, аналогичные результаты можно получить с помощью настройки пара при температуре 35°C/95°F (100% влажности).

     • Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и аккуратно прижмите его, чтобы удалить любые большие воздушные карманы (здесь нет необходимости расплющивать его для подачи!).Разделите тесто на 16 частей и сформируйте из каждой ровный рулет.

     • Поместите булочки в слегка смазанную маслом или застеленную пергаментом форму размером 22 см x 32 см (9 дюймов x 13 дюймов). Поместите противень в паровую духовку, снова установив режим расстойки теста, и дайте булочкам подняться, пока они не поднимутся, а тесто не вернется в форму при легком нажатии пальцем на поверхность, примерно на 25-30 минут.

     • Пока противень все еще находится в духовке, измените температуру духовки на 180°C/350°F, комбинированный режим подачи пара.Если в вашей духовке предусмотрена регулировка уровня пара, выберите влажность 30 % (если у вас нет регулировки подачи пара, не беспокойтесь! Просто установите температуру и комбинированный или конвекционный пар, а остальное духовка сделает сама).

     • Выпекайте булочки, пока они не станут золотисто-коричневыми, около 20 минут, затем выньте из духовки и переверните на решетку. Если вы хотите придать им блеск, смажьте каждый рулет растопленным сливочным маслом, пока он горячий.

     • Подавать булочки теплыми или комнатной температуры.Храните остатки в герметичном контейнере пару дней при комнатной температуре или заморозьте на срок до 2 месяцев.

     1. На 15 средних булочек.
     2. Я делю тесто на 15 булочек среднего размера, но если вы хотите маленькие булочки для ужина, вы можете сделать 20 или даже 24 порции.
     3. Эти булочки очень щадящие, когда дело доходит до количества добавляемого картофеля. Я использовал всего ¾ чашки и целых 1¼ чашки, в любом случае с отличными результатами. Одна большая картофелина даст вам примерно необходимое количество для рецепта.Разомните картофель без каких-либо дополнительных добавок, таких как соль, масло или сливки (если вы хотите использовать оставшееся сливочное / приправленное пюре, это нормально, просто немного посолите тесто).
     4. Для приготовления этих булочек можно использовать воду или молоко. С водой все в порядке, и я использую ее чаще всего, но из молока получается более жирное тесто, которое выпекается немного более «пирожным», чем версия с водой.

     калорий: 243 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 6 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 44 мг | Натрий: 399 мг | Калий: 103 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 291 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 12 мг | Железо: 1 мг

     Спасибо вам — если вы попробуете этот рецепт, я буду рад узнать об этом! Поделитесь своими комментариями ниже или на Facebook, отметьте @steamandbake в Instagram или прикрепите все свои любимые рецепты Steam и Bake на Pinterest!

     Хотите больше рецептов и советов, которые помогут вам готовить уверенно? Присоединяйтесь к списку рассылки, чтобы узнавать о новых сообщениях и получать специальную информацию только для подписчиков.

     Похожие сообщения:

     Ночные булочки с корицей

     Бублики по-нью-йоркски

     Горячие булочки с крестом

     Как испечь хлеб в пароварке (+ Рецепт Хлеба с медом и овсом)

     Невероятно простые булочки ручной работы — The Café Sucre Farine

     Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности.

     Эти булочки Easy Artisan действительно невероятно просты.Перемешайте тесто и ложитесь спать. Утром придайте форму и запеките. Тоже невероятно вкусно!

     Когда я впервые опубликовала этот рецепт 5 лет назад, я назвала роллы Unbelievably Easy Artisan Rolls. И это правда, они невероятно легки. Но это было до появления наших смехотворно простых рецептов. Недавно, готовя партию этого восхитительного хлеба, я понял, что он действительно заслуживает место в нашей коллекции Ridiculously Easy. Итак, без лишних слов, позвольте мне снова представить вам эти сказочные, смехотворно простые рулеты ручной работы.

     Что до смешного просто?

     Если вы новичок в The Café, возможно, вы не знакомы с нашими смехотворно простыми рецептами. Они очень популярны среди наших читателей, и я люблю их так же сильно! Вы можете прочитать больше об этих рецептах в этом посте вместе с конкретными критериями, которым должны следовать эти рецепты, но я определенно таков: «рецепты, которые сделают вас похожим на кухонную рок-звезду с минимальными усилиями с вашей стороны». Как это? Я уверен!

     Действительно ли дрожжевые булочки могут быть легкими?

     Позвольте мне объяснить, насколько они просты, и вы можете решить сами.Готовый? Смешайте муку, соль и дрожжи в миске. Возьмите прочный шпатель. Добавьте водопроводную воду (подойдет даже холодная вода из-под крана!) и перемешайте до однородности. Накрывайся, ложись спать и сладких снов! Когда вы проснетесь утром, дрожжи сделают свое дело.

     Посыпьте рабочую поверхность мукой и несколько раз переверните тесто, чтобы оно покрылось красивым белым слоем. Разделите тесто на 12 частей и сформируйте из них шарики. Поместите шарики из теста на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте в течение 20 минут. Вот и все! Видишь, что я имею в виду? Легко, до смешного легко!

     О, еще кое-что; вытри эту слюну со рта и, пожалуйста, подожди, пока они немного остынут, прежде чем начинать пробовать.

     Несколько месяцев назад я увидела эти красивые роллы на Pinterest. Они возникли в красивом блоге под названием «Кухня Александры». Я немного адаптировал рецепт, но она гений, который придумал эту технику.

     Трудно найти действительно хороший ремесленный хлеб, если вы не живете в большом городе, где много пекарей. Здесь, в Эшвилле, Северная Каролина, есть несколько магазинов высококачественного хлеба, но их очень мало. Так что же делать, если хочется вкусного хлеба по-европейски? Вы знаете, хрустящий снаружи и жевательный, насыщенный вкус хлеба внутри с большими неправильными отверстиями?

     Раньше все, что я мог делать лично, это мечтать об этом, но теперь ответ очень прост: я просто готовлю партию этих Нелепо Легких Ремесленных Роллов.

     Я начал называть их обеденными булочками, но передумал, когда подумал о том, насколько они универсальны. Хотя из них получаются замечательные булочки для ужина, я также люблю их для бутербродов и в качестве дополнения к супам и салатам.

     Четыре ингредиента

     И хотя в моем сегодняшнем рецепте всего четыре ингредиента; муки, дрожжей, соли и воды, с травами и специями можно проявить творческий подход. Я больше всего люблю розмарин и морскую соль, но недавно я был в Whole Foods на обеде и съел хрустящую булочку с пармезаном и свежемолотым перцем.Это может быть моя следующая версия!

      

     Вперед!

     Знаете ли вы, что может быть еще лучше, чем простота этого рецепта смехотворно простых рулетиков ? Дело в том, что вы можете сделать партию заранее и заморозить их на несколько недель. Просто слегка подпеките рулетики, а после остывания положите их в морозилку. Достаньте рулетики из морозилки за несколько часов и прогрейте их в течение 8–10 минут перед подачей на стол. Они будут на вкус как свежеиспеченные!

      

     Представьте себе, что на вашем следующем званом ужине по столу разносят корзину, полную этих ароматных булочек.Вы обязательно увидите улыбки восторга, когда каждый гость заглянет под салфетку. Будьте готовы к множеству комплиментов, так как теплые роллы смакуют все до единого. Только вы будете знать, что общее практическое время для этих роллов составляет менее 20 минут!

     Советы для кафе по приготовлению этих до смешного простых домашних рулетов

     • Используйте большое количество муки на рабочей поверхности. Это то, что убережет тесто от прилипания. Вам понадобится как минимум ¼ стакана, а может и больше, в зависимости от того, насколько влажным будет ваше тесто.Мне также нравится хорошо посыпать руки мукой при формировании булочек.
     • Металлический скребок для стола (также известный как скребок для теста) — прекрасный инструмент для выпечки хлеба, булочек и т. д. Он предохранит ваши руки от липкости, так как вы можете использовать его, чтобы перемещать тесто и посыпать его мукой. Кроме того, переворачивая тесто пару раз на хорошо присыпанной мукой поверхности с помощью скребка, вы также предотвратите прилипание теста к столу. И, наконец, скребок для стола упрощает очистку стола, так как вы можете просто соскребать лишнее тесто и муку.
     • Тесту нужно дать подняться 10-12 часов? Неа! Несколько раз я был в затруднительном положении и ускорил время подъема, используя теплую воду вместо воды комнатной температуры. Роллы по-прежнему получаются вкусными, НО красивые скалистые внутренности этих роллов определенно улучшаются за счет долгого медленного подъема. Здесь также больше глубины вкуса — так что, если у вас есть время, во что бы то ни стало, сделайте ночной подъем L-o-n-g, s-l-o-w.
     • Этот рецепт невероятно простых ремесленных рулетиков немного необычен тем, что вы формируете рулеты, потянув края вниз, затем скрепите их вместе, чтобы сформировать гладкий шарик, и поместите их на противень защипной стороной ВВЕРХ.Все другие рецепты рулетов, которые я когда-либо использовал, подсказывают, что нужно класть булочки на противень гладкой стороной вверх. Будучи немного бунтаркой, я решила попробовать испечь их защипнутой стороной вверх, и мне ПОНРАВИЛОСЬ красивое причудливое представление, когда булочки «выкатываются» из духовки.
     • Мне нравятся эти нарезанные листы пергаментной бумаги. Они экономят много времени на кухне, так как имеют идеальный размер для половинной сковороды.
     • Из обычной пергаментной бумаги мне очень нравится марка Kirkland, которую продает Costco.Проблема в том, что они везут его только сезонно. Я был рад узнать, что вы можете купить его онлайн с бесплатной доставкой. Такой рулон прослужит долго и будет намного экономичнее, чем рулоны обычного размера, которые вы часто найдете.

     П.С. Если вы любите вкусные, ПРОСТЫЕ рецепты хлеба, обязательно ознакомьтесь с нашим Смехотворно простым хлебом с розмарином. НАСТОЛЬКО хорош, и вы не поверите, какой удивительный аромат наполнит ваш дом; И как это легко!

     Невероятно легкие рулетики Artisan

     Эти невероятно простые рулетики очень просты! Замеси тесто, а потом отправляйся спать.Утром придайте форму и запеките. Тоже невероятно вкусно!

     Автор: Крис Шойер

     Время подготовки: 20 минут

     Время приготовления: 20 минут

     Общее время: 40 минут

     Порций: 16 обеденных булочек.

     Калорийность: 115 ккал

     Ингредиенты

     • 4 чашки Мука плюс дополнительные для формирования
     • 2 чайные ложки кошерная соль
     • 1 чайная ложка активные сухие дрожжи (традиционные)
     • 2 чашки водопроводная вода комнатной температуры

     Инструкции

     1. В миске среднего размера смешайте хлебную муку, соль и дрожжи.Сделайте углубление в центре и добавьте воду. Смешайте прочной резиновой лопаткой, пока вся мука не смешается. Не волнуйтесь, тесто будет мокрым и липким, так и должно быть. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься при комнатной температуре на 10-12 часов.

     2. На следующее утро (или через 10-12 часов) тесто поднимется, но все еще может выглядеть лохматым, а его поверхность будет покрыта пузырьками.

     3. Застелите противень пергаментной бумагой.Разогрейте духовку до 425ºF.

     4. Насыпьте на рабочую поверхность ¼ стакана муки. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и переверните его несколько раз, чтобы покрыть мукой. Мне нравится использовать для этого скребок.

     5. Разделите тесто на 12-16 равных частей, обваляв каждую часть в муке. (Рабочий скребок также отлично подходит для резки теста). Сформируйте из каждого кусочка шар, подтягивая края вниз и защипывая вместе, чтобы получилась гладкая верхушка.Переверните шарики и положите на подготовленную форму защипами вверх. Это даст вам скалистые, деревенские текстурированные булочки. Если во время формирования тесто липкое, просто обваляйте его в большем количестве муки. Дайте сформированным рулетикам подняться в течение 20 минут.

     6. Булочки могут выглядеть немного сдутыми, когда они поднимаются, и они не поднимутся ни на тонну в течение 20 минут, но когда они попадают в горячую духовку, происходит небольшое волшебство, и вы будете потрясены тем, как красиво они выглядят при выпечке.

     7. Отправить противень в духовку.Выпекать 15 минут. Поверните кастрюлю. Выпекайте еще 5 минут или до красивого золотистого цвета. Переложить рулетики на решетку для полного остывания.

     8. Если приготовить заранее, достаньте из духовки, когда станет светло-золотистого цвета (примерно на 3-4 минуты меньше). Полностью остудить, затем заморозить на противне. После заморозки переложите рулеты в большой пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере. Перед подачей дайте рулетам оттаять, затем нагревайте в течение 10–12 минут при 325°F.

     Примечания к рецепту

     См. «Советы для кафе» выше в посте для получения более подробных инструкций и советов по обеспечению успеха.

     Калории 115 ккал

     Натрий 291 мг

     Калий 38 мг

     Углеводы 22 г

     Белки 4 г

     Кальций 5%

     Железо 0,30002

     СохранитьСохранить

     СохранитьСохранить

     СохранитьСохранить

     СохранитьСохранить

     СохранитьСохранить

     Perfectly Easy Dinner Rolls — Ужин, затем десерт

     Perfectly Easy Dinner Rolls — это легкое, воздушное, маслянистое дополнение к обеду, и это, несомненно, САМЫЙ ПРОСТОЙ дрожжевой хлеб, который вы когда-либо готовили!

     Этот сайт стремится доставлять лучшие рецепты прямо к вашему обеденному столу, и ничто так не говорит об ужине, как этот рецепт теплых маслянистых булочек, которые идеально сочетаются с Ultimate Slow Cooker Pot Roast и Classic Beef Chili .

     ЛЕГКИЕ БУЛОЧКИ ДЛЯ ОБЕДА

     Dinner Rolls мягкие, маслянистые, слоеные, и во всех отношениях это одна из самых удивительных вещей, которые вы добавите к своему обеденному столу в этом году. Готовить их очень просто, а вкус НАМНОГО лучше магазинных.

     Вы можете приготовить большую партию и подавать половину к обеду, а другую половину использовать для приготовления закусок, таких как Гавайские булочки с запеченным яйцом и сыром или Запеченные кубинские булочки со свининой для вечеринок . Они популярны во время сезона закусок (например, какой-то крупный футбольный матч через несколько недель!), плюс вы можете приготовить их заранее и заморозить, пока не будете готовы к приготовлению.

     Одна из лучших особенностей этого рецепта обеденных булочек заключается в том, что вам не нужно замешивать тесто вручную. Настольный миксер в основном сделает это за вас с помощью крюка для теста, и все, что вам нужно сделать, это скатать его в шарики перед выпечкой.

     Если у вас нет стационарного миксера или вы хотите сделать это по старинке, вы все равно можете замесить тесто руками. Оба способа опробованы, а крючок только помогает идти быстрее.

     ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

     Как сделать дрожжевые булочки легкими и пышными?

     Когда вы добавляете смесь теплой воды, масла и молока в дрожжи, убедитесь, что температура ниже 130 градусов по Фаренгейту.Еще немного, и дрожжи не выживут (это касается быстрорастущих или активных сухих дрожжей). Затем дайте ему постоять около 5 минут, чтобы активировать дрожжи, прежде чем добавить другие ингредиенты и замесить тесто. Дрожжам нужна теплая вода, чтобы проснуться и начать работать. Это называется «проверка».

     Что я могу сделать, чтобы мои булочки не были такими сухими?

     Если вы уже испекли свои обеденные булочки, то все, что вам остается сделать, это намазать маслом за обеденным столом. Тогда в следующий раз попробуйте эти приемы:
     — Используйте цельное молоко.Жир необходим, чтобы помочь с дрожжами, а обезжиренное молоко тоже не подойдет.
     – Не используйте слишком много универсальной муки, она может легко высушить ваши булочки. Если вы месите вручную или когда скатываете тесто в шарики, можно использовать универсальную муку на руках, чтобы предотвратить прилипание, просто не переусердствуйте на этом этапе. В первый раз, когда вы делаете это, может быть сложно, пока вы не узнаете, сколько дополнительной универсальной муки достаточно.
     – Убедитесь, что вы отмерили количество дрожжей, добавление слишком большого количества может высушить ваши булочки.
     — Если ваши булочки все еще сухие, используйте безопасный термометр для духовки, чтобы проверить температуру духовки и убедиться, что она не нагревается выше установленной температуры.

     Можно ли заморозить сырые булочки?

     Тесто можно заморозить сразу после того, как оно будет сформировано в шарики, еще до того, как оно успеет подняться. Плотно заверните их и поместите в морозильную камеру на неделю. Чтобы разморозить, поставьте в холодильник на ночь, затем дайте постоять при комнатной температуре в течение 1-2 часов или пока тесто не поднимется.

     Как заставить булочки подняться?

     Секрет в дрожжах. Чтобы получить хороший подъем, убедитесь, что вы точно следуете инструкциям и дайте дрожжам постоять не менее 5 минут (они будут выглядеть немного пенистыми), затем замесите тесто, сформируйте плотные булочки и дайте ему подняться не менее 30 минут. .

     Убедитесь, что у дрожжей не истек срок годности, если они были у вас какое-то время.
     Когда булочки поднимутся, дайте им соприкоснуться. Во время выпечки они будут поддерживать друг друга, как Печенье на пахте .

     Если вы используете быстрорастворимые дрожжи, используйте немного меньше, чем указано в этом рецепте. Быстрорастворимые дрожжи также не требуют предварительной расстойки, поэтому вы можете смешать их с сухой мукой, а затем следовать рецепту, как написано, за исключением расстойки.

     Как приготовить сладкие булочки?

     Эти булочки уже имеют сладкий вкус. Чтобы усилить сладость, добавьте в рецепт столовую ложку меда и посыпьте булочки небольшим количеством сахара с корицей перед выпечкой (для пикантных булочек вы можете посыпать солью или травами).Вы также можете подать рулеты с домашним медовым маслом.

     Отличный рецепт домашнего медового масла: добавьте ½ стакана несоленого сливочного масла в большую миску и с помощью электрического миксера взбейте его вместе с 2 столовыми ложками меда и щепоткой корицы.

     Почему мои булочки плотные?

     Есть два основных виновника плотных обеденных булочек. Слишком много муки и недостаточно влаги. Другая возможная причина заключается в том, что вы слишком долго месите тесто. Должно пройти около 8-10 минут, пока тесто начнет отставать от стенок миксерной чаши, что является признаком того, что вы закончили замешивание и можете начать раскатывать шарики из теста.

     Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

     Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

     ЧТО ПОДАТЬ С БУЛОЧКАМИ

     СОВЕТЫ ДЛЯ ЭТОГО РЕЦЕПТА БУЛОЧЕК

     • Булочки со сливочным маслом вкуснее всего, если подавать их теплыми. Если вы испекли их заранее, вы можете разогреть их, завернув в фольгу и поместив в духовку при температуре 300 градусов по Фаренгейту на 10-15 минут. Они идеально подходят для подготовки к праздникам!
     • Слегка смажьте булочки растопленным сливочным маслом перед выпеканием, чтобы придать им золотисто-коричневый цвет, поэтому не пропускайте этот шаг.Кроме того, они становятся очень маслянистыми, когда вынимаешь их из духовки.
     • Если вы не хотите смазывать противень жиром, застелите его пергаментной бумагой, чтобы было легче вынимать готовые рулеты.
     • Установите таймер, когда вы позволяете булочкам подняться. Если вы отложите это слишком надолго, вы можете потерять часть пушистой текстуры, которую вы пытаетесь получить.
     • Если у вас есть активные сухие дрожжи, вы можете использовать их вместо дрожжей быстрого подъема и добавить еще 10 минут, чтобы тесто поднялось перед выпечкой, пока оно не станет рыхлым и податливым.Поставьте их в теплое место и накройте полиэтиленовой пленкой. Оставьте его в покое на все время, чтобы он не сдулся.
     • Убедитесь, что все булочки для ужина примерно одинакового размера. Так они пропекутся равномерно, и вы получите нужное количество порций.

     КАК ХРАНИТЬ БУЛОЧКИ

     • Сервировка: Обеденные булочки могут храниться на прилавке в герметичном контейнере в течение 4–5 дней или до тех пор, пока они не устареют.
     • Магазин: Не рекомендуется хранить хлеб в холодильнике, потому что он быстрее черствеет.
     • Заморозка: Вы также можете завернуть рулеты в пищевую пленку и заморозить на срок до 1 месяца.

     Закрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

     Закрепите рецепт

     • Добавьте дрожжи в настольный миксер и в кастрюле нагрейте цельное молоко, воду и масло, пока они не станут очень теплыми, пока температура не достигнет 120–130 градусов на термометре (вы не хотите, чтобы она была слишком горячей, иначе это убьет дрожжи). ) и добавьте молочную смесь в стационарный миксер и дайте ей постоять 5 минут, чтобы дрожжи расстоялись (это гарантирует очень пушистые булочки).

     • Добавьте 1 ½ стакана муки, соль и сахар в стационарный миксер с обычной насадкой-венчиком в течение 2 минут на средней скорости, затем добавьте ½ стакана муки и переставьте крюк для теста и держите его на средней скорости еще 8- 10 минут до гладкости и эластичности.

     • Скатайте тесто в 12 шариков и положите в форму для выпечки размером 8×8 дюймов, накрыв сухим чистым кухонным полотенцем, и поставьте в теплое место на 30 минут (вам нужно, чтобы булочки увеличились вдвое).

     • Разогрейте духовку до 375 градусов, смажьте булочки растопленным сливочным маслом и выпекайте 20 минут.

     Примечание: нажмите на время в инструкции, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления пищи.

     калорий: 111 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 3 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 6 мг | Натрий: 200 мг | Калий: 55 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 75 МЕ | Кальций: 15 мг | Железо: 1 мг

     Фотографии, использованные в предыдущей версии этого поста.

     No related posts.