20 СПОСОБОВ КРАСИВОЙ ПОДАЧИ БЛИНОВ.

 

Как сложить блины © Depositphotos

Ажурные и толстенькие, десертные и несладкие, фаршированные и без начинки, трубочки, конвертики, треугольнички, розочки – каких только блинов не готовят хозяйки на Масленицу!

Ты наверняка знаешь, как готовить блины из разнообразного теста со множеством начинок. А вот сколько ты сможешь перечислить способов, как красиво сложить и подать блины? Пять? Десять?

Специально для тебя редакция проделала колоссальную работу и собрала воедино в этой статье все возможные оригинальные, интересные, красивые способы, как сложить блины перед подачей на нарядный праздничный или обычный обеденный стол для семьи, гостей, друзей и себя любимой.

Читай, смотри, готовь, тренируйся и проверяй, все ли способы тебе знакомы. А может быть, ты вспомнишь интересный вариант, как складывать блины, не указанный в статье?

1. Самый известный и простой способ, как сложить блины

Как красиво сложить блины © Depositphotos

Итак, самый известный способ – снимая со сковороды, выкладывать блины аккуратной стопочкой на блюдо, промазывая маслом, чтобы не склеились. Но не думай, что это просто. Чтобы получилось так же красиво, как на фото, все твои блины должны быть как на подбор – одинаковые, ровные и без перекосов.

2. Складываем блины пополам

Как просто сложить блины © Depositphotos

Усложняем задачу и складываем готовые блины пополам. Такой вариант может быть как без начинки, так и с припрятанным сюрпризом внутри. Просто и красиво.

3. Уголки из блинов

Как сложить блин треугольником © Depositphotos

А теперь сложим блин три раза. Можно оставить без начинки, пусть каждый гость выберет ее по своему вкусу. А можно хитро нафаршировать снаружи – блин вроде и пустой, а вроде и с начинкой.

4. Традиционные блинчики-налистники

Как сложить блины с начинкой © Depositphotos

Эта «упаковка» подходит для начинки, которая норовит выбраться наружу. На середину блина кладем фарш, накрываем ближним краем, затем правым и левым, а потом заворачиваем в оставшееся пространство блина.

5. Конвертики-пустышки

Как сложить блины © Depositphotos

Тот же способ, но проделанный с пустыми блинами, позволит более компактно расположить их на тарелке. Внутри блин можно смазать вареньем, а желаемую начинку выложить сверху.

6. Блины-трубочки

Как сложить блины трубочкой © Depositphotos

Все просто: выкладываем начинку по краю блина и сворачиваем его трубочкой.

7. Блины-рулетики

Как сложить блины © Depositphotos

Здесь начинка кладется по центру блина и не заворачивается, а запахивается сверху левым и правым краем.

8. Аккуратные роллы

Как красиво сложить блины © Depositphotos

Если подвернуть один край блина и скатать его рулетиком, то получатся нарядные роллы с аккуратными ровными краешками, которые будут эффектно смотреться на столе. А куда мокнуть свой блин, каждый гость выберет самостоятельно.

9. Фаршированные роллы

Как сложить блины © Depositphotos

Похожий способ, но блины складываем пополам и перед тем как свернуть фаршируем их начинкой. Для надежности такие блинчики можно связать веточкой зелени или перышком зеленого лука.

10. Треугольные блинные конвертики

Как сложить блины конвертиком © Depositphotos

Еще один способ эффектно нафаршировать блины – сложить их вчетверо, аккуратно отогнуть верхний край и заполнить начинкой.

11. Блины-рожки

Как красиво сложить блины © Depositphotos

После того как блин сложили пополам, щедро и не скупясь наполняем его начинкой и заворачиваем ее в края блина.

12. Блины-конусы

как красиво сложить блины с начинкой © Depositphotos

На край блина выкладываем много однородной и плотной начинки (творожный крем, взбитые сливки, суфле). Затем аккуратно сворачиваем блин по кругу, как будто делаем кулек из бумаги.

13. Блинные треугольники

Как сложить блин треугольником © Depositphotos

Посередине блина выкладывается фарш, а сами блинные края подтягиваются к центру, формируя треугольник. Чтобы он не распался, можно краешки слепить или зафиксировать шпажками.

14. Двойные блинные треугольники

Как сложить блины с начинкой © Depositphotos

Задачу усложняем и концы полученных в предыдущем пункте треугольников поочередно подтягиваем к противоположным сторонам. Таким образом, даже жидкая начинка будет надежно упакована в блины.

15. Блинный веер

Как красиво сложить блины © Depositphotos

Берем готовый блин и собираем его гармошечкой, а затем складываем пополам. На тарелке получаем оригинальную гофрированную композицию.

16. Блинные гнезда

Как красиво сложить блины © Depositphotos

Скрученные трубочкой тонкие блины сворачиваем спиралькой, а сверху выкладываем начинку – получаются уютные и аппетитные фаршированные гнездышки.

17. Блины-розочки

Как красиво сложить блины © Depositphotos

Такие блинные цветочки можно сделать из очень тонкого теста или же обычные блины разрезать пополам. Принцип простой, хотя и требует некоторой сноровки: не слишком туго свернуть блин в трубочку и один его край вывернуть на другой, формируя розочку.

18. Блинные мешочки

Как сложить блины с начинкой © Depositphotos

В центр блина помещается начинка, а края собираются воедино и скрепляются перышком зеленого лука, веточкой зелени, сырным волокном сулугуни, отваренными спагетти или же зубочисткой.

19. Фаршированный пирог из блинов

Как сложить блины © Depositphotos

Это просто кулинарный шедевр! Часть блинов фаршируем разными начинками и скатываем из них трубочки, а другую часть фаршируем теперь уже готовыми роллами и все отправляем в духовку – получается блинный пирог, фаршированный фаршированными блинами.

20. И наконец, вообще никак не складываем…

Как сложить блины © Depositphotos

А набрасываем блины на тарелку хаотическими волнами, поливаем маслом, сиропом, медом или соусом. Здесь главный принцип – чтобы блины не слиплись. А небрежность в тарелке тоже имеет свою изюминку.

Приятного аппетита!

Источник

Как завернуть блины с начинкой: показываю 6 способов пошагово | Сладкий Персик 🍑

Привет, мои дорогие читатели и гости. Спасибо большое, что вы со мной!

Совсем скоро будет Масленица (напомню, что массовое выпекание блинов начнется с 24 февраля) и пора уже запланировать, какие именно блинчики вы будете готовить в этом году. На кефире, на молоке, с начинкой или без, сладкие или закусочные — вариантов ну очень много!

Фото — Сладкий Персик

Фото — Сладкий Персик

Кстати, у меня набралось уже много рецептов блинчиков, поделюсь ссылками в конце статьи. Но сегодня я хочу показать, как можно завернуть блины с начинкой.

Обычно я заворачиваю блины конвертиком, оно и видно, он самый аккуратный на фото =) Или ем вообще без начинки, макая блин в сгущенку или в сметану. Но иногда хочется экспериментов!

Начинка

Для этих способов можно использовать любую не очень жидкую начинку (чтобы не растекалась). Я просто смешала творог, сахарную пудру и добавила немного сметаны:

Фото — Сладкий Персик

Фото — Сладкий Персик

Способ 1

Это самый простой и самый распространенный способ заворачивания начинки в блинчики — трубочка. Когда я ем блины со сгущенкой (мои любимые), то сворачиваю блин сначала трубочкой, а потом уже макаю его в сгущенное молоко.

Фото — Сладкий Персик

Фото — Сладкий Персик

• Начинку выкладываем на центр блина и распределяем по всей его поверхности, немного отступая от краев
• Загибаем один край блина и соврачиваем в плотный рулет

Смотрите фото:

Фото — Сладкий Персик

Фото — Сладкий Персик

Такой блин можно разрезать острым ножом на небольшие кусочки — получатся красивые блинные роллы!

Способ 2

Таким способом (треугольником) я складываю блины, если мне надо сделать красивую фотографию. Быстро, легко и просто!

Фото — Сладкий Персик

Фото — Сладкий Персик

• Начинку распределяем по всему блину, также, как и в первом способе
• Затем складываем блин пополам
• И еще раз пополам, получаем треугольник. Смотрите фото:

Фото — Сладкий Персик

Фото — Сладкий Персик

Способ 3

Этот вариант очень похож на первый — блинчик также сворачивается трубочкой, только здесь его края загибаются внутрь. Получается, что это более надежный способ, так начинка точно никуда не убежит!

Фото — Сладкий Персик

Фото — Сладкий Персик

• Начинку раскладываем ближе к краю блина, не размазывая ее по всей площади (посмотрите на фото)
• Загибаем левый и правый край блина немного к центру
• И сворачиваем обычной трубочкой. Смотрите пошаговые фото:

Фото — Сладкий Персик

Фото — Сладкий Персик

Таким способом я складываю блины, если потом собираюсь запечь их в духовке. Очень удобно — блины не занимают много места в форме и начинка не вываливается наружу.

Способ 4

А это мой самый любимый вариант (и самый популярный, мне кажется) — складывание блина конвертом. Очень удобно такие блины потом замораживать или жарить на сковороде — начинка надежно спрятана в блинчике и сам блин не разворачивается.

Фото — Сладкий Персик

Фото — Сладкий Персик

• Начинку кладем на край блинчика, как в предыдущем варианте
• Загибаем левый и правый край к центру
• Затем загибаем верхний край (где лежит начинка) к центру
• Продолжаем складывать блинчик к центру — у вас должно получиться 3 оборота и красивый конвертик готов:

Фото — Сладкий Персик

Фото — Сладкий Персик

Способ 5

При этом способе блинчик получается в виде трапеции. Но если в финально шаге загнуть края немного иначе, то получится закрытый треугольник.

Фото — Сладкий Персик

Фото — Сладкий Персик

• Начинку кладем ровно по центру блина, как на фото
• Верхний край блина загибаем к центру
• Затем загибаем нижние два края блинчика к центру, чтобы получился треугольник (посмотрите фото ниже, там все очень просто). В принципе, для красивой сервировки можно оставить и так!
• Но расскажу дальше. Для трапеции: загибаем верхний уго треугольника к его основанию (смотрите по фото)
• И подгибаем края к центру. Переворачиваем ровной стороной наверх и блинчик готов! Посмотрите пошаговые фото, как завернуть блин:

Фото — Сладкий Персик

Фото — Сладкий Персик

Если хотите получить закрытый треугольник, в последнем шаге края нужно заворачивать наискосок.

Способ 6

Хороший и очень простой способ заворачивания начинки в блинчик. Подойдет любая начинка — и сладкая, и мясная, и всякая разная (не жидкая). Такие мешочки всегда смотрятся необычно и красиво!

Фото — Сладкий Персик

Фото — Сладкий Персик

• Начинку кладем в центр блинчика, как в предыдущем варианте
• И собираем края блинчка наверх (как при лепке хинкали)
• Закрепляем верхушку, чтобы блинчик не раскрылся:

Фото — Сладкий Персик

Фото — Сладкий Персик

В этом способе сложности вызывает только вопрос — а чем завязать блин? Здесь подойдет все, на что хватит фантазии: сваренные спагетти или рисовая лапша, зеленый лук, стебли петрушки, длинные ленты апельсиновой цедры и мармелада.

Я поделилась с вами 6 способами как завернуть блины с начинкой. Некоторые у меня получились не такими аккуратными, как бы я хотела, но я тоже пробовала их в первый раз и я тоже человек =)

Фото — Сладкий Персик

Фото — Сладкий Персик

Поэтому, не надо бояться, а надо пробовать и все получится! Всех с наступающей Масленицей и, надеюсь, мои советы вам пригодятся. Напишите в комментариях, какая начинка для блинов ваша самая любимая?

Вся моя выпечка по тегу #сладкий персик выпечка и #сладкий персик к чаю

Подписывайтесь на меня: Инстаграм /Телеграм /Ютуб.

Способы заворачивания блинчиков с начинкой

Как красиво заворачивать блины с начинкой

Способ оформления зависит от наполнения. Если вы собираетесь подавать блюдо с начинкой, то необходимо завернуть так, чтобы она не вытекла. Если же вы будете просто смазывать или поливать сгущенкой, кремом или медом, значит, свернуть можно как-нибудь оригинально и необычно.

 

Блинные рулетики или трубочки

Рулетики можно приготовить с мясной, рыбной, овощной или сладкой начинкой. Главное, чтобы она была достаточно плотной, иначе будет вываливаться из рулетов. Идеально подойдут сырные начинки, паштеты, икра, филе красной слабосоленой рыбы, творог, шоколадная или арахисовая паста. Многим нравятся блинные роллы, которые готовятся в виде рулетов с красной рыбой, огурцом и мягким сыром.

 

 

 

Выложите начинку на блин, разровняйте и сверните блинчик трубочкой. Рулеты можно порезать на кусочки или подавать целиком, украсив их зеленью и овощами (если начинка не сладкая) или фруктами, орехами, кремом. 

 

 

 

 

 

 

 

Можно завернуть рулетики и более надежным способом. Выложите начинку по краю блина с одной стороны, потом накройте ее свободным краем блина, боковые части слегка подверните к середине и закрутите блин в трубочку. Начинка в таком рулете будет в полной безопасности!

 

 

 

 

 

 

 

Блины конвертиком

Конвертики из блинов — это самый простой способ подачи, если вы хотите начинить их рассыпчатой или плотной начинкой и уверены в том, что блин будет хорошо держать форму. Как сложить блины конвертиком, чтобы они выглядели аппетитно? 

 

 

 

 

 

 

Для этого блюда нужны тонкие блины, тесто для которых можно приготовить на минеральной воде. Отделите белок от желтка, взбейте белок и желток по отдельности блендером до густой пены, а потом соедините их вместе и снова взбейте.

 

 

 

 

 

 

Добавьте в яйцо 1½ ч. л. сахара и щепотку соли, влейте 250 мл минеральной воды, при этом масса вспенится. Продолжая взбивать, постепенно введите 150 г муки и в самом конце — 2 ст. л. растительного масла. Блинчики получаются очень тонкие и достаточно прочные.

 

 

 

 

 

Выложите начинку (мясной фарш, картофельное пюре, рис, творог) на середину — теперь вам останется свернуть блин конвертиком. Загните к середине правый и левый край блина, потом сделайте то же самое с верхним краем и заверните блин вниз. Получаются красивые блины конвертиком, как на фото, хотя способов завернуть конверт существует очень много. Можно сделать в форме прямоугольника или квадрата.

 

 

 

Мешочки из блинов с начинкой

Это один из самых красивых и простых способов подачи блинов, а блины можно сделать двух видов — сладкие и обычные. Для сладких блинчиков можно приготовить сладкое тесто на молоке или шоколадное тесто. Растопите на водяной бане 80 г темного шоколада и 4 ст. л. сливочного масла, добавьте 250 мл теплого молока. Отдельно соедините стакан муки, 4 ст. л. сахарной пудры, 1 ч. л. какао-порошка, щепотку соли и 3 взбитых яйца.

 

 

 

 

Налейте в массу 250 мл холодного молока, смешайте с шоколадно-масляной смесью, хорошо взбейте и оставьте на 2 часа для того, чтобы тесто немного загустело. Для белых блинчиков подойдет любое тесто на молоке, кефире, сметане или сливках. 

А теперь самое главное — как сделать мешочки из блинов?Блинчики должны быть нежные и теплые, поэтому связывайте их сразу же, как они сняты со сковороды.

 

 

 

 Выложите на середину блинчика начинку, потом поднимите края вверх, сожмите пальцами место над начинкой и перевяжите мешочек тонкими полосками лимонной или апельсиновой кожуры, перышком зеленого лука, зеленью и сырной косичкой. Несладкие мешочки из блинов можно начинить жареными грибами, овощами, мясным и рыбным фаршем, а шоколадные блинчики идеально сочетаются с вареньем, сладким творогом, шоколадом, фруктами и сухофруктами.

 

 

 

Блинчики бочонки 

 Чтобы приготовить такие красивые «бочонки», необходимо смазать каждый блинчик плавленым сыром или другой жидкой начинкой, распределяя ее по всей поверхности блина. Затем сложить противоположные края блинчика друг к другу.

 

 

 

 

 

Завернуть блинчик трубочкой, разрезать пополам и выложить сверху что-нибудь аппетитное. Особенно красивыми получаются бочонки, если их украсить икрой,а сладкие взбитым кремом с фруктами.

 

 

 

 

 

 

 

 

Блинчики роллы

 Взять блин и смазать его сливочным сыром или рикоттой или сыром маскарпоне (если ролл будет сладкий).Завернуть краешки блина немного к центру, так чтобы получился прямоугольник.

 

 

 

 

 

 

 

С другой стороны (с той с которой блин не подворачивался), с краю выложить немного начинки для роллов.Это могут быть огурцы, лосось, авокадо, в общем, все, что по вкусу.

Аккуратно, с легким нажимом свернуть блин в ролл.Разрезать получившуюся трубочку на равные части.Каждую часть перевернуть срезом вверх.

Начинка может быть какая угодно и сладкая и для закусочных блинов.

 

Будет очень интересно, если в тесто для каждого блина добавить пищевые красители, тогда ролл в разрезе будет многоцветным. А украсить получившуюся композицию можно апельсиновой цедрой и листиком мяты или лимонной цедрой и петрушкой.

 

 

 

 

 

Блинные конфеты

Десертные блины с творогом или с фруктами можно легко превратить в «конфеты». Для этого их нужно свернуть трубочками, а края завязать импровизированной ленточкой, вырезанной из кожуры лимона или апельсина. Таким образом, вы получите необычную и забавную блинную «конфету». Такая подача десерта непременно понравится вашим гостям.

 

 

 

Многослойные рулетики

 Из блинов, свернутых в трубочки, можно соорудить «пирамиды», «улитки» или создать красочные многослойные рулетики. Для этого вам нужно взять четыре блинчика и три вида начинки, которые бы сочетались между собой и имели разные цвета.Это может быть композиция из рыбы, фруктов, кисломолочных продуктов или овощей. Сверните три блинчика в трубочки, сложите их треугольником (две снизу, а одну сверху) на край четвертого блинчика и аккуратно сверните составляющие, оставляя стык снизу. Оставьте их в холодильнике на 30 минут, а затем подавайте.

 Двойной треугольник

Завернуть треугольником тоже можно. Такой способ прекрасно подходит для плотного фарша.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выложите начинку в центр,заверните края с трех сторон. Подверните один край к центру, получится трапеция,а теперь так же заверните два других края, получится треугольник.Это удобнейший способ, как завернуть блинчики с мясом или творогом.

 

 

 

 

 

 

Блинчики конусы

Можно заворачивать блинчики с фаршем конусом. Такая форма подойдет и для влажного, и для рассыпчатого содержимого.Чтобы приготовить такие блинчики,нужно выложить фарш в центр и свернуть кулечком и плотно прижать.Если вы готовите блины без начинки, которые надо будет макать в соус, или они просто будут промазаны чем-то вкусным, подойдут следующие способы.Также они наполняются они белковым, масляным, заварным кремом. Поскольку такая начинка не растекается, то блины можно сделать пористыми, а лучше заварными. Так блюдо получится легким и нежным.

 

Блинчики треугольники

Как заворачивать блины простым треугольником? Это тоже очень легко.

Разрежьте блин пополам и промажьте начинкой  ,завернуть к центру одну половину,а потом вторую. Так обычно готовят бендерики с мясом.

 

 

 

 

 

 

 

Можно большой блин порезать на три полоски и свернуть их треугольничками.

 

 

 

 

 

 

 

 

Блинчики улитки

Этот способ подойдет для любых блинов.Как сделать:

выложите начинку на один край или промажьте ею блин;
сверните плотной трубочкой;
а трубочку сверните спиралью.

Можно сделать много таких спиралей друг за другом, получится очень интересное блюдо.

 

6 простых способов с фото на Webspoon.ru

Как заворачивать блинчики с начинкой правильно и красиво

Блины — одно из самых любимых блюд у взрослых и детей. Хозяйки достаточно часто готовят блины, меняя виды теста и начинки. И каждый раз получается новое интересное блюдо.

Для каждой начинки существует свой удобный способ заворачивания блинов. Для жидких начинок, таких как сметана, джем, варенье, мёд или варёная сгущёнка, выбирают открытые формы сворачивания: трубочки или треугольники. Это самые быстрые способы завернуть блинчик. Часто хозяйки, угощая гостей блинами, подают на стол большое блюдо с блинами и разными начинками по отдельности, а гости сами сворачивают их на своих тарелках.

Для густых и твёрдых начинок, таких как икра, салат, сёмга, творог или мясной фарш, больше подходят закрытые формы свертывания блина. Например конверт, закрытая трубочка, двойной треугольник, мешочек. Такие фаршированные блины хозяйка заворачивает ещё до застолья и подаёт их таким образом, чтобы каждый вид начинки был завёрнут по-разному. Это помогает гостям не запутаться в начинках.

Рецепты с ингредиентом блины

Ингредиенты:

• Блины
• Джем сливовый

Нам понадобятся:

Как завернуть блины трубочкой пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся тонкие блины, джем, ложка.

Шаг 2Ссылка

На каждый блин равномерно нанести тонким слоем джем.

Шаг 3Ссылка

Аккуратно свернуть плотную трубочку.

Шаг 4Ссылка

Блины трубочкой готовы к подаче.

Ингредиенты:

• Блины
• Джем сливовый

Нам понадобятся:

Как завернуть блины закрытая трубочка пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Понадобится ложка, джем, блины.

Шаг 2Ссылка

Равномерно распределить начинку по блину.

Шаг 3Ссылка

Правый и левый край завернуть внутрь.

Шаг 4Ссылка

Блин свернуть трубочкой.

Шаг 5Ссылка

Блины закрытой трубочкой готовы к подаче.

Ингредиенты:

• Блины
• Джем сливовый

Нам понадобятся:

Как завернуть блины треугольником пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Подготовим блины, любую начинку, ложка.

Шаг 2Ссылка

Равномерно распределить начинку по блину.

Шаг 3Ссылка

Свернуть блин пополам.

Шаг 4Ссылка

Ещё раз свернуть блин пополам.

Шаг 5Ссылка

Блинчики, завёрнутые треугольником, готовы к подаче.

Ингредиенты:

• Блины
• Джем сливовый

Нам понадобятся:

Как завернуть блины двойной треугольник пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Нам понадобятся блины, джем, ложка.

Шаг 2Ссылка

В центр блина выложить начинку.

Шаг 3Ссылка

Свернуть блин так, чтобы получился треугольник.

Шаг 4Ссылка

Одну из вершин загнуть к противоположной стороне.

Шаг 5Ссылка

Затем загнуть левую вершину.

Шаг 6Ссылка

И наконец — правую. Должен получиться треугольник.

Шаг 7Ссылка

Блины завёрнутые двойным треугольником готовы к подаче.

Ингредиенты:

• Блины
• Лук зелёный
• Ореховая начинка готовая

Нам понадобятся:

Как завернуть блины мешочком пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Чтобы завернуть блины, понадобится начинка для блинов, зелёный лук, ложка.

Шаг 2Ссылка

На середину блина выложить 1 столовую ложку начинки.

Шаг 3Ссылка

Собрать края блина вместе, подняв их вверх над начинкой. Завязать пёрышком зелёного лука.

Шаг 4Ссылка

Блины мешочком готовы к подаче.

Ингредиенты:

• Блины
• Ореховая начинка готовая

Нам понадобятся:

Как завернуть блины конвертиком пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Чтобы завернуть блинчики конвертом, понадобится начинка для блинов, блины, ложка.

Шаг 2Ссылка

Начинку положить в верхней части блина. Размер и форма выложенной начинки должна соответствовать размеру будущего конвертика.

Шаг 3Ссылка

Загнуть левый и правый край на начинку.

Шаг 4Ссылка

Аккуратно, чтобы не разваливались, загнуть от верхнего края, формируя конвертик-четырёхугольник.

Шаг 5Ссылка

Блины конвертиком готовы к подаче.

Как завернуть блины красиво, разные способы красиво подать блинчики

Нежные ажурные блинчики — не только главное угощение на Масленицу, но и любимое многими лакомство, которое можно приготовить, когда душе угодно, не дожидаясь определенного дня в календаре и случая. Мягкие ароматные блины на завтрак способны сделать даже серое утро добрым. Подавать их можно с разными топингами: медом, сиропами, вареньем, сметаной, сгущенкой. Для более сытного варианта используйте начинку — сладкую или соленую. Оформите красиво каждую порцию, и оригинальная закуска готова! Рассказываем, с чем блины получатся аппетитнее и как их правильно заворачивать.

Блинные рулетики

Самый простой способ подать блины с начинкой — завернуть их в компактные рулетики. При этом сами блины должны быть тонкими и эластичными. В качестве наполнителя лучше всего подходят густые и пластичные продукты: мягкий сыр, паштет, джем, вареная сгущенка, шоколадная или арахисовая паста, крем. Дополнить угощение можно слабосоленой красной рыбой, любимыми овощами, зеленью, икрой.

Сложите каждый блин пополам, промажьте и сверните в рулет. Для соленого варианта рыбу или овощи нарежьте полосками и выложите параллельно краю, с которого начнете заворачивать закуску.

Трубочки из блинов

Аналогичную начинку используйте и для блинных трубочек. Только в этом случае не складывайте блины, а намажьте их частично или полностью, затем просто сверните. Если делаете сладкое угощение, внутрь поместите мягкие ягоды. Положите трубочки на сервировочную тарелку и полейте сверху сиропом или растопленным шоколадом.

Также трубочки можно разрезать пополам наискосок, получится красиво и аппетитно.

Как завернуть блинчики конвертом

Этот способ хорош для более плотного и рассыпчатого наполнителя. Чаще всего так заворачивают блины, когда в начинку идет творог, мясной фарш, овощи или ягоды.

Для классического квадратного конверта необходимо поместить начинку в центр блина, подогнуть верхний и нижний край, а затем накрыть все левой и правой частями. Готовые порции угощения сложите на тарелку швом вниз, так они сохранят форму.

Еще один вариант конверта больше похож на закрытый рулетик. Начинку нужно положить с одного края блина, подогнуть верхнюю и нижнюю части, а дальше свернуть рулет в направлении свободного края. За счет большего количества начинки угощение выйдет объемным. Но в таком виде блинчики можно брать с собой в качестве перекуса, целостность закуски не нарушится.

Отметим, что такие тугие конвертики также удобно разрезать наискосок и оригинально выложить на тарелке.

Блинные треугольники с начинкой

Красиво смотрятся и блины в виде треугольника, их можно сделать с яркими фруктами или ягодами, а еще многим нравится вариант с красной рыбой и зеленью. Получится очень аппетитно! А завернуть блинчики можно несколькими способами. Первый — положите в центр начинку, немного ее размажьте, сложите блин пополам, а потом еще раз пополам. Второй способ — разрежьте блин пополам, посередине каждой половинки положите немного начинки и накройте левым и правым краями внахлест. Третий вариант подойдет, если в начинку вы добавляете слайсы красной рыбы. Одну половинку блина смажьте творожным сыром, положите зелень. Сверните блинчик пополам, на один край поместите кусочки рыбы и накройте их противоположным.

Нарядные мешочки из блинов

Аккуратные блинчики в виде мешочков будут уместны и на праздничном столе. Начинка в этом случае подойдет как соленая, так и сладкая. Под нее выбирайте и каким образом скрепить блины.

Как же сделать мешочки из блинов? Блинчики должны быть нежными и теплыми, поэтому связывайте их сразу же. Выложите по центру начинку, потом поднимите края вверх, сожмите пальцами место над начинкой и перевяжите мешочек тонкими полосками лимонной или апельсиновой кожуры, яблочным колечком, перышком зеленого лука, зеленью или сырной косичкой. Несладкие мешочки из блинов можно начинить жареными грибами, овощами, мясным и рыбным фаршем, а сладкие блинчики идеально сочетаются с вареньем, сладким творогом, шоколадом, фруктами и сухофруктами.

«Улитки» из блинов

Это очень красивая подача блинов, особенно если дополнить их красной икрой. 

Чтобы сделать фаршированные «улитки», выложите  2 ст. л. начинки на край блина, потом заверните его трубочкой и закрутите. Для этого варианта подойдет мясная, рыбная, овощная и творожная начинка, можно также наполнить «улитки» сухофруктами и орехами.

Блинчики без начинки готовятся иначе — заверните два края блина к центру, а потом заверните еще раз. В результате вы получите четырехслойную полоску, которую нужно туго закрутить «улиткой». 

Блинный торт

Многослойный блинный торт выглядит эффектно, а готовится достаточно быстро. Будет ли это закуска или десерт, зависит от начинки. В тесто для соленого блинного торта добавьте специи и приправы, для сладкого варианта увеличьте количество сахара или сделайте тесто с какао. Выложите блин на тарелку, покройте его начинкой, сверху выложите второй блин с начинкой и так далее — высота торта может быть разной. Для закусочного варианта подойдет начинка из мясного, куриного, рыбного фарша с овощами, грибами и сыром, а украсить его можно зеленью, измельченными вареными яйцами, оливками, свежими овощами и тертым сыром. Торт-десерт хорош с фруктами, орехами, джемом, творожной массой, маскарпоне, шоколадом, взбитыми сливками и кремом. 

Яичница в блине

Один из способов подачи сытных блинов на завтрак. Завернуть блинчики можно в виде галеты, а по центру положить яичницу, овощи и любые другие ингредиенты.

Положите готовый блинчик на смазанную маслом сковороду, слегка прогрейте его и разбейте в середину яйцо так, чтобы желток остался целым. Как только яйцо схватится, загните края блинчика. Блинная яичница готова!

Блиц-обзор необычных блинчиков

Как еще можно красиво завернуть и подать блины?

Если в торт из нескольких блинчиков воткнуть шпажки с оливками, нарезать торт на небольшие квадратики по количеству шпажек, то получатся канапе.

Блинные кулечки делают из разрезанных пополам блинов. На один край кладут начинку, а потом заворачивают блин в виде конуса. Кулечки можно подать в красивых бокалах.

Розочки из блинов делают из рулетика, который завернут не до конца — должна остаться небольшая оборочка. Блинчик заворачивают колечком, а оборочка оказывается внутри.

Из толстых маленьких блинчиков можно сделать лодочки с начинкой, проткнув их деревянной шпажкой, чтобы лучше держали форму. 

Блины-трубочки можно подать как конфеты, завязав их с обеих сторон тонкими полосками фруктовой кожуры или веточками зелени.

Вы можете придумать свои способы красивой подачи блинов или нарисовать на них смешные рожицы, чтобы у детей сразу появился  аппетит. Фантазируйте и делитесь идеями!

Как заворачивать блины с начинкой разными способами

Блины едят с различными начинками и наполнителями – с вареньем, джемом, мёдом, икрой, рыбой, мясным фаршем, творогом, картошкой, грибами и т.п. Поэтому для удобства поедания (чтобы начинка не выпадала и не вытекала) блины сворачивают. Или начинку заворачивают в блин.

В случае жидких наполнителей (варенье, мёд, сметана) и икры блин сворачивают в трубочку или в виде треугольника (пополам и ещё раз пополам). Здесь всё понятно. На всякий случай вот фотография:

Не обязательно начинка должна находиться внутри. Такой пустой блин можно свернуть в трубочку или треугольник и макать в сметану, жидкое варенье или растопленное сливочное масло.

В случае наполнителей, держащих форму, блины сворачивают в закрытую трубочку, конвертиком или двойным треугольником. Показываю как это сделать. Опытные образцы специально сильно зажарены с одной стороны, чтобы фотографии-инструкции выглядели наглядно. Цветовой контраст в этом случае хорошо поможет рассмотреть фотографии. Закрытая трубочкаКонвертикДвойной треугольник

Остаётся только зажарить такие блинчики с обеих сторон, чтобы выглядели красивыми и румяными. Да, в качестве начинки использовались грибы шампиньоны, зажаренные с репчатым луком на оливковом масле и посоленные по вкусу.

Также начинку можно завернуть в мешочек.

Вот ещё один способ, который мы узнали недавно. Намазываем блин сгущенкой или вареньем, и сворачиваем по кругу, как будто делаем кулёк из бумаги. Получается вот такой конус.

Какие способы заворачивания начинки в блины известны вам?

На нашем сайте есть много рецептов блинов и оладий – смотрите и пеките.

Автор статьи

Хозяйка сайта На-Вилке. Делюсь рецептами — это мотивирует меня становиться профессионалом.

Написано статей

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Как свернуть блин треугольником — Рыболовный караван

В зависимости от того, какую начинку вы хотите завернуть в блин, зависит и то, какой способ лучше всего использовать, чтобы удобнее было есть этот блин.

А если вы ждете гостей и хотите красиво подать фаршированные блины, то можно выбрать оригинальный способ заворачивания, который будет гармонично смотреться среди остальных торжественных блюд на праздничном столе.

Если вы уже ознакомились со статьями о том, как печь блины правильно и о начинке для блинов, то пришла пора узнать, какие существуют способы складывания блина.

Содержание:

Способы заворачивания разделил по группам, чтобы было удобней ориентироваться.

5 Способов заворачивания блинов с икрой

Икру можно подавать с блином разными способами. Главная фишка при этом в том, что икру должно быть видно. Чтобы все понимали, что это не просто блины, а блины с икрой.

Классические блины — трубочки

Самый простой, но, тем не менее красивый способ подачи именно для икорной начинки.

1. Просто берем икру и выкладываем ее у нижнего края блина.

2. Сворачиваем в плотный рулет и разрезаем пополам наискосок.

Открытый треугольник

И здесь тоже ничего сложного.

1. Разрезаем блин пополам и кладем в середину каждой половинки по ложке икры и прикладываем края блина к его серединке.

Блины — бомбочки

А вот такой способ вы, наверное еще не встречали. Очень красиво и эффектно. И все еще просто.

1. Берем блин и сворачиваем его в тугую трубочку.

2. Соединяем вместе противоположные концы, придав блину форму круга.

3. Хорошенько прижимаем пальцами концы друг к другу. Текстура блина такая, что концы слипнутся и форма будет держаться.

Размер блина важен, потому что если у вас получится бублик с большим отверстием посередине, то никакая начинка там не удержится. В идеале отверстие должно быть диаметром не более 1 см

4. А теперь кладем сверху ложку икры и готово.

Блинный торт «Звезда»

А вот этот вариант будет прекрасно смотреться на праздничном столе 23 февраля.

1. Берем партию блинов (минимум 15 штук) и складываем их два раза пополам, стараясь, чтобы они были одинаковой формы.

2. Затем выкладываем получившиеся треугольники так, чтобы в зазоре между ними получился контур звезды. И заполняем этот контур икрой.

Улитки с икрой

Блины- улитки похожи на бомбочки, только сворачиваются они немного по-другому.

1. Сначала плотно сворачиваем блин по длине.

2. А потом по ширине. Втыкаем в блин зубочистку или шпажку, чтобы он не терял форму.

3. Кладем сверху ложку икры.

Блины с начинкой из красной рыбы

Для красной рыбы тоже есть свои особенные способы подачи. И заворачиванием здесь дело не ограничивается.

Блинные роллы с семгой

1. Берем блин, смазываем его сливочным или творожным сыром, выкладываем несколько узких полосок малосольной семги, а между первым и вторым куском рыбы кладем полоски огурца.

2. Скатываем плотненький рулет, срезаем у него не красивые кончики, а сам рулет режем на дольки шириной (или уже высотой) в 3-5 см.

Канапе с красной рыбой

Еще один удачный вариант подачи блинов с красной рыбой- это канапе. Прекрасно подходит в качестве легкой закуски.

1. Берем блин, смазываем его сливочным или творожным сыром и кладем на него несколько полосок рыбы.

Не обязательно укладывать рыбу плотно друг к другу, слоев будет несколько, поэтому пустых канапе не получится

2. Берем следующий блин, так же смазываем его мягким сыром и накрываем им первый блин. Добавляем сверху несколько кусков рыбы, стараясь, чтобы они не повторяли расположение в первом слое.

Всего делаем 4 таких слоя, которые накрываем блином, на который уже ничего не кладем.

3. Получившийся пирог убираем в холодильник на 20 минут, после чего достаем и обрезаем круглые края.

4. Прикидываем, где у нас приблизительно будут середки канапешек и втыкаем в них зубочистки или шпажки. После чего аккуратно разрезаем блин на части.

Шпажки всегда лучше втыкать заранее, чтобы конструкция не развалилась при нарезке

5. Украшаем зубочистки оливкой. Если вы используете шпажки, то оливку нужно сначала насадить на шпажку, а потом воткнуть в блин.

Как завернуть блины с мясом, фаршем или салатом

Переходим к более продвинутым способам сворачивания блинов. Но не пугайтесь, это не на много сложнее.

Особенность этих начинок в том, что все они могут иметь абсолютно разную консистенцию: полужидкую, как салат с майонезом, или рассыпчатую, как мясо с грибами. И заворачивать их нужно так, чтобы они или точно не вываливались при надкусывании, либо сразу иметь в виду, что фаршированный блин должен находиться в тарелке и разделываться ножом или вилкой.

Как сделать блин мешочком

Один из самых оригинальных и при этом простых способов подать мясо с блинами- просто свернуть их в блинный кулечек.

Для этого выкладываем начинку на середину блина, а потом поднимаем и связываем края.

Для подвязки блина можно использовать зеленый лук или полоску сыра «косичка»

Сворачивание блина в закрытый треугольник

А это очень хороший способ предотвратить вываливание начинки в случае, если начинки достаточно много. Такой руками не поешь, только вилкой.

1. Выкладываем начинку на середину блина и накрываем ее двумя краями так, как будто вы делаете самолетик.

2. Затем берем третий край и сгибаем его так, чтобы он его середина соединилась с верхним уголком.

Остается только подогнуть «лепестки», чтобы получился треугольник и выложить блин на тарелку «швами» вниз.

Двойной треугольник

Если вы хотите, чтобы фаршированный блин можно было держать в руках, используйте метод заворачивания двойным треугольником.

1. Кладем начинку в середку и немного размазываем ее ложкой. Затем складываем блин треугольником, как показано на фото.

2. Сгибаем получившиеся уголки к противоположному краю. Вот так:

3. Получается компактный двойной треугольник из одного блина.

Начинка в запеченном блинчике

Начинку из мяса и фарша можно упаковать в запеченный блинчик. Но это можно делать только в процессе приготовления блинов.

Удобнее запекать пышные блины, а не тонкие

1. Тесто для блинов выпекаем на сковороде только с одной стороны, после чего снимаем его на тарелку. Кладем начинку в серединку блина на сырую сторону и соединяем два края, защипывая их пальцами, чуть-чуть не до ходя до центра блина.

Нагревшееся сырое тесто легко слипается и хорошо держит форму

2. Таким же образом защипываем оставшийся край и, когда подготовим все блины с начинкой, отправляем их в духовку, разогретую до 180 градусов на 7-10 минут.

Удобные способы сворачивания блина с творогом

Те способы, с помощью которых я предлагаю заворачивать блины с творогом, будут для вас самыми знакомыми. Они удобны как раз тем, что могут без проблем удержать в себе пластичную творожную массу.

Классический конверт с творогом

Конвертом блины складывают чаще всего. Это легко, быстро и достаточно надежно.

1. Кладем творог на середину блина и накрываем его последовательно сначала первым краем:

Ну и третьим и четвертым:

Начинка в закрытой трубочке

Самый безопасный способ упаковать в блин большое количество начинки.

1. Начинку кладем в нижнюю часть блина.

2. Накрываем ее нижней и боковыми краями.

3. И сворачиваем в трубочку.

Как заворачивать блины с вареньем или медом

Честно говоря, здесь бы я советовал не усложнять и заворачивать обычный треугольник. Жидкие начинки прольются в любом случае, как их не заворачивай.

Треугольник складывается очень просто: намажьте блин вареньем по всей поверхности и сложите его пополам два раза.

Ну что ж, я почти уверен, что вы нашли подходящий вам способ и теперь ваши блины с начинкой никогда не будут разваливаться.

Масленица – замечательный праздник, который длится целую неделю. Особенностью этого праздника является приготовление и кушание блинов. На что только способны хозяюшки в наших краях, когда готовят блинчики. Готовят их на молоке, тонкие на воде, полезные из овсяных хлопьев и без муки, делают несладкие торты из блинов.

Но приготовить – это одно, а вот завернуть и подать красиво, так чтобы глаз радовали да еще и не распадались – сможет не каждый. Казалось бы что тут такого – свернул трубочкой или сложил несколько раз пополам, и готово. Однако, есть такие необычные способы заворачивания блинчиков, которые очень непросто сделать. Может потому, что просто идей достойных под рукой и перед глазами нет.

Вот мы и приготовили для вас наглядные идеи с картинками и схемами как правильно завернуть и красиво, как в ресторане, подать блины к Масленице или к любому другому празднику, да хоть в любой будний день порадовать себя красивым блюдом. Берите и воплощайте их к своему застолью!

Заворачиваем блины с творогом

Блины с творогом можно завернуть двумя способами. Первый – это трубочкой, и второй – всем известным конвертиком.

Если начинка плотная, не жидкая и не рассыпчатая, то трубочка хорошо подойдет для этой цели. На этом фото показана, так называемая закрытая трубочка. Для нее подойдет и несколько жидковатая начинка.

А вот на этом фото трубочка уже открытая, а потому начинка должна быть густой

Делается все очень просто, кладем начинку по центру блина и сворачиваем его трубочкой. Что бы получилась закрытая трубочка, кладем начинку, слегка загибаем верхнюю часть блина к центру, потом так же нижнюю. После этого сворачиваем блин трубочкой.

Заворачивать конвертиком так же несложно, как и трубочкой. Наверняка, многие практически так и заворачивают.

Кладем начинку, после чего подгибаем блинчик с краю и снизу, закрывая часть начинки.

Таким же образом загибаем второй край блина. Теперь сворачиваем его рулетиком.

Подаем к столу правильно блинчики с икрой

Красиво завернуть блинчики с красной икрой можно в виде кулечков.

Чтобы свернуть блин таки образом, сделайте следующее.

Складываем сначала блин пополам.

Теперь к середине блина загибаем вначале один край, потом другой.

После этого, выворачиваем один край наружу, что бы получился такой вот кулечек:

Теперь внутрь кладем икру, после чего подаем такие блинчики на стол.

Как лучше сложить блин, чтобы было как в ресторане

Обычно в ресторанах подают блины свернутые трубочкой, иногда конвертиком. В целом же конечно везде может быть по-разному. Здесь представлен вариант конвертик, как достаточно интересный и оригинальный.

Причем сворачивать можно как угодно, получая при этом разные варианты. Ниже на фото показан один из таких оригинальных конвертиков.

И еще одна схема, как можно красиво завернуть блины. Хорошо подходит для мясной начинки.

Самый известный и простой способ, как сложить блины

Какой способ является очень простым, сказать сложно, поскольку у каждого есть свой вариант, который считается несложным. Но если все-таки сравнить, каким образом больше всего заворачивают блины, то на первом месте будет треугольник. Причем таким вариантом блинчик складывают не только с начинкой, но и без нее.

Способов складывания треугольником много. Один из них представлен на фото ниже:

Кладем начинку по центру блина и с тех сторон сворачиваем, получая треугольник. Затем сгибаем верхний угол к основанию треугольника

После этого боковые треугольники (показаны стрелками) подгибаем внутрь и образуется всего один треугольник.

Можно поступить чуть проще. Складываем блин пополам. После этого один край блина сначала подгибаем к середине:

Теперь подгибаем оставшийся край и в результате получаем такой вот треугольник:

Еще один распространенный способ – трубочкой. Этот вариант обсуждался в начале статьи.

Идеи заворачивания блинов с разной начинкой:

Ниже подобрано еще несколько интересных вариантов сворачивания блинов. Они оригинальны и будут замечательно выглядеть на вашем столе.

Уголки из блинов

Сложить блины уголком так же несложно. Складываем их вначале пополам:

Потом еще раз пополам. Т.е., получается три раза. Начинка здесь может быть самой разнообразной, даже фруктовой.

Блины-конвертики

Для такого способа заворачивания подойдет любая начинка. Но самая распространенная для них – творожная и мясная (из фарша).

Кладем по центру блина начинку и заворачиваем один нижний край.

Теперь подворачиваем две боковые стороны.

Теперь подворачиваем верхний край и получаем конвертик.

Конвертики затем можно обжарить на сковороде, так они лучше будут держаться да еще и подрумянятся!

Трубочки из блинов

В этом способе то же нет ничего сложного, и он является одним из распространенных. Хорошо подходит для творожной начинки. Можно и другую, но она должна быть густой, что бы не вытекала из блина.

Начинку кладем по центру полоской, после чего от края сворачиваем блин в рулон, словно ковер, который несем выхлапывать.

Блинные рулетики

Этот способ аналогичен предыдущему. Однако разница состоит в способе выкладывания начинки. Если в трубочке, начинка находится полностью в середине блина, то здесь мы начинку выкладываем по всей поверхности блина, после чего так же скатываем его в трубочку.

Получаем что-то вроде всем известных рулетов, только в виде блинов.

Аккуратные роллы-пустышки и фаршированные

Этот вариант для любителей суши и роллов. Если у вас имеется рыба и вы хотите сделать себе приятное в виде японской кухни, а заказывать роллы нет возможности. Сделайте их сами. Только закатывать будем в блины.

Делаем все так, как и в приготовлении блинов трубочкой. Но после того, как блин закатан, режем его на несколько равных частей, по размерам близким к роллам.

Теперь у вас получились свои собственные не менее вкусные роллы, круче любого суши-ресторана 🙂

Треугольные блинные конвертики

Если у вас имеется манго и киви, то сделав из нее начинку для блинов, их можно потом завернуть в треугольный конвертик.

Раскладываем по блину начинку, заворачиваем с трех сторон.

Теперь верхний край перегибаем как конверт.

После этого загибаем боковые стороны и получаем такой вот треугольный конверт

Вкусно, полезно и глаз радует!

Блины-рожки

Это разновидность сворачивания трубочкой. Но с той лишь разницей, что от одного конца к другому рожок расширяется в виде раструба. Это вроде хорошо всем известных кремовых пирожных-рожков. Идеальной начинкой для таких блинчиков станет творог.

Блины складываем пополам. На 1/2 его части кладем начинку и сворачиваем в рожок.

Блинные треугольники простые и двойные

Сворачивание блинов – занятие сродни оригами. Только вместо бумаги здесь тесто. Но правила те же:

Используя эти фигуры, можно подобным же образом сворачивать и блины. Простой треугольник – подгибаем края блина, чтобы он приобрел форму треугольника.

На нижней схеме показано, как завернуть двойной треугольник

Блинные мешочки

Блинные мешочки – оригинальное блюдо, для которого хорошо подойдет сытная начинка из грибов, картофеля, мяса и пр. Это своего рода тушеное мясо или овощи в горшочках. Только горшочек – блин, который можно съесть.

На разложенный блин кладем начинку.

Теперь края блина поднимаем и соединяем. Скрепить их можно сырной ниточкой

Смотрите видео, как завернуть блин в мешочек:

Правда, очень красиво?

Блин розочкой

Очень интересный и оригинальный вариант сворачивания блинов в виде розочки. Однако сворачиванием его уже и не назовешь, здесь целое блинное искусство!

Сворачиваем блин пополам, потом еще раз пополам.

Теперь разрезаем свернутый блин пополам.

Раскладываем отрезанные части в полоску и кладем начинку.

После этого каждую полоску закатываем как рулетик.

В результате у нас получится несколько симпатичных розочек.

Смотрите видео, как сделать розы из блинов:

Вот таки оригинальные способы складывания блинов хотелось бы вам предложить. Выбирайте и украшайте свой стол.

Схема, как правильно завернуть блины разными способами.

Эту схему можно скачать и распечатать для удобства — кладете перед собою на стол и заворачиваете блины 🙂

13 способов правильно завернуть блинчики, снятых на видео

Видео-подборка необычных способов завернуть блины.

В этом видео наглядно основные способы правильного заворачивания блинов. Заворачиваем и подаем к столу, как в ресторане!

Красивые цветные блины в горошек

И еще один оригинальный способ приготовления красивых разноцветных блинчиков, покрашенных натуральными красителями. Смотрите и готовьте:

В выходные ждешь гостей, но обычные блины уже надоели? Смотри фото и видео на Lisa.ru — эти варианты тебе точно понравятся!

Масленица в самом разгаре: каждая хорошая хозяйка стремится придумать самое вкусное угощение для своих домочадцев и гостей. Существует миллион вариантов классных добавок, а вот как правильно завернуть блины с начинкой, чтобы они не ломались и выглядели очень аппетитно, знает не каждая.

1 Свертка кармашком

Завертывать блины в кармашки каждый из нас умеет еще с детства. Такой способ хорош для начинок в виде пасты. Так можно свернуть блинчики с творогом, мягким сливочным сыром — главное, чтобы масса была липкая и начинка не выпала из блина (не важно, толстым он будет или тонким).

Если у твоей начинки однородная консистенция, распредели ее по половине блинчика (но слой не должен быть очень толстый). Сложи его пополам, а еще половину обычно сворачивают по центру. Если позволяет толщина, можно сделать свертку еще один-два раза. Получится очень удобный треугольный кармашек, который легко брать руками.

2 Пополам

Легко и просто — сворачивай блины со сложными фруктовыми и ягодными начинками, в которых много неоднородных компонентов — например, долек банана или половинок клубники. Выпечка может быть абсолютно разного размера и разной толщины.

Сначала намажь блинчик любым соусом, потом на одну половину положи начинку, а второй половиной закрой ее. Перед подачей укрась блинчики вкусным соусом, взбитыми сливками или сахарной пудрой.

3 Как красиво заворачивать блины трубочкой

Тоже очень простой вариант подачи выпечки. Лучше всего, если начинка будет в форме пасты — ее можно намазать на всю поверхность блина, перед тем как свернуть его. Тебе подойдет сметана, сгущенка, ореховая и творожная паста.

Сначала намажь блинчик начинкой, а только потом заворачивай, чтобы все компоненты оказались внутри. Трубочкой можно свернуть выпечку любой толщины — не переживай, что гости испачкаются.

Есть несколько вариантов подачи: можно разрезать трубочку косым срезом посередине на манер буррито или нарезать кружками длиной 1,5–2 сантиметра (как роллы).

4 Мешочек

Еще один интересный способ подачи блинчиков идеально подходит для более жидких начинок. Например, в него можно завернуть мягкий творог, джем или фруктовое пюре, а также курицу с грибами и сметаной на манер жюльена. Для такой закуски сделай очень тонкие и эластичные блины.

Возьми 1 блинчик, положи в центр 1-2 столовые ложки начинки. Подними края выпечки и собери между собой, а потом завяжи мешочек, чтобы он не распадался. Для этого хозяйки используют тонкие перья зеленого лука или эластичные стебельки других трав — например, укропа или петрушки, сыр-косичку и некоторые другие эластичные и съедобные ингредиенты.

Весь процесс пошагово смотри на видео.

5 Как завернуть блины с рассыпчатой начинкой конвертиком

Им хорошо пользоваться для рассыпчатой начинки: мясного фарша, яиц вкрутую, сыра, ветчины. Делай блинчики очень тонкими.

Наполнитель аккуратно выкладывается посередине, ближе к одному из краев выпечки. Потом накрой начинку сначала маленьким краем, потом боковым, а потом сверни рулетик, перекатывая его к большему краю.

Чтобы было понятнее, посмотри видео.

Помни, что такой блинчик-конвертик желательно обжарить на сковородке с добавлением масла. Почему так? Чтобы края теста слиплись между собой, и вся конструкция не разваливалась. Кроме того, «сырой» вариант не такой вкусный.

6 Свертка треугольником

Такой вариант подойдет для для объемных и рассыпчатых ингредиентов, ведь блин-треугольник прекрасно держит форму и не дает ингредиентам выпасть наружу.

Чтобы осуществить задумку, возьми тонкие блины, которые можно свернуть в несколько раз. А весь процесс смотри на видео.

Для осуществления этой задумки тебе потребуются достаточно тонкие и эластичные блины, которые ты сможешь сложить несколько раз.

Чтобы узнать, как заворачивают блинчики треугольником, смотри следующее видео:

7 Бомбочка

Еще один интересный вариант подачи, который подойдет для всех наполнителей: икры, сметаны, творожной пасты. Главное — они не должны быть слишком рассыпчатыми, ведь они будут лежать наверху.

Выпечка скручивается в очень тугую трубочку, а потом ее сворачивают так, чтобы получилась окружность. Края можно соединить между собой и убрать один в другой, а можно связать их все тем же пером лука или стеблем зелени, как в варианте с мешочком. Сверху в углубление по центру выкладывается начинка. Желательно, чтобы отверстие было не очень широким и не превышало в диаметре 1 сантиметра.

8 Улитка

Почти как предыдущий вариант, но все же есть несколько отличий: из тугой трубочки формируют круг, скатывая его по форме улитки.

Когда «улитка» готова, ее закрепляют, втыкая поперек длинную шпажку или зубочистку. С наполнителем в данном случае поступают двумя способами: сметану, сгущенку, пасту из творога или орехов и всевозможные соусы можно намазать еще до того, как свернешь блин. Более объемные и рассыпчатые ингредиенты укладывают сверху на уже готовую «улитку».

Самые популярные начинки: какой вариант выбрать для каждой?

Для икры сделай «трубочку» или «кармашек». Но эффектнее всего она будет выглядеть на «бомбочке» или «улитке».

Как заворачивать блины с творогом? Для начинок с консистенцией пасты подойдут «кармашки», «конвертики» и «бомбочки». Для более рассыпчатой консистенции отличным вариантом станет «мешочек» и «треугольник».

Как сворачивать блины с начинкой из соусов? Для разных топпингов — сметаны, ореховой или шоколадной пасты, сливочного крема, меда или однородного варенья — отдавай предпочтение «трубочке» или «улитке» — соус при этом пойдет в трубочку в основе, а сверху можно украсить творение кусочками фруктов или ягод.

Для взбитый сливок и более объемный кремов в сочетании с фруктово-ягодными добавками отличным решение станет блинчик, сложенный пополам.

Как заворачивать блины с мясом, рыбой и овощами? Традиционно хозяйки стараются использовать для свертки этих ингредиентов конверт. Фаршировать мясом также получится «мешочек» и «треугольник».

Рецепт пушистых канадских блинов | Все рецепты

Я начал читать отзывы, взбивая яичные белки, и чуть не решил выбросить тесто. Конечно рад, что я этого не сделал! Я добавил столовую ложку сахара к белкам и немного соли, и всей семье они понравились! И они ДЕЙСТВИТЕЛЬНО получились милыми и пушистыми. Те, у кого нет, должно быть, были ошибкой оператора? Не всегда рецепт, иногда повар! Аминь?

Лучшие блины, которые я когда-либо пробовала. Шутки в сторону. Я ел много блинов дома и в лучших закусочных, но никогда не было так легко и вкусно. Кроме того, вы не получите хандру после завтрака, потому что они совсем не тяжелые. Я согласен с другими рецензентами о добавлении столовой ложки сахара, но со сладкой начинкой добавлять больше не нужно. Что касается проблемы «слишком много яиц», я предполагаю, что некоторые другие рецензенты не взяли яичный белок в достаточной степени. Вы узнаете, когда они станут достаточно жесткими, когда вы сможете перевернуть миску вверх дном, и они не упадут.Чтобы белки стали жесткими, нужен электрический взбиватель, иначе вы потеряете руку. Конечно, легко удалить один яичный желток, если он лучше плавает на вашей лодке. Они даже приятны на вкус через несколько часов, в то время как большинство блинов становятся несъедобными.

Мне понравилось делать этот рецепт. Блины были очень пушистыми и имели отличный цвет.Единственная проблема в том, что использование 3 яичных желтков сделало рецепт довольно «яичным». Я почувствовал вкус яичных желтков в блинах. Я бы посоветовал уменьшить количество яичных желтков до 1-2 и использовать 3 яичных белка, чтобы блины были воздушными.

Хотя они очень легкие и пушистые, как сказано в других обзорах, они очень-очень яростные !! Если бы я переименовал его, я бы назвал его французскими тостами-блинчиками, потому что это именно то, что он на вкус !! Добавила 3 ​​ч.л.белый сахар и 1 ч. л. ванили. Я также добавила свежую чернику в половину теста, и неважно, какая она на вкус слишком яичная — но я уверена, что мой муж съест их, он как Майки, и съест что угодно !!

действительно (х 100) хороший рецепт будет нормальный завтрак в моем доме. Большой успех у детей! просто оставьте одно яйцо без яиц.Сделайте тесто на ночь и дайте ему застыть. Делает это на 100% лучше! Спасибо!

Я подумал, что этот рецепт восхитителен. Я сделал больше десерта, чем завтрак. Добавила 1 ч. ваниль и 1/8 стакана сахара к кляру. Я также добавил 1/8 стакана сахара в яичные белки во время взбивания. Они действительно получились легкими и пушистыми. Затем я полил блины черничным сиропом и взбитыми сливками RediWhip.Вкусный!!! Большое спасибо за этот рецепт.

Нам с мужем очень понравился этот рецепт! Это правда, что рецепт действительно имеет слегка «яичный» вкус, но он очень вкусный. В результате получается легкий и пушистый … и очень вкусный. Я попытался приберечь немного жидкого теста, чтобы использовать его немного позже, но белые отделились. Я снова перемешала, но блины были очень тонкими и не такими вкусными, как свежая партия.

Замечательный рецепт !! Я использую его все время сейчас! Очень пушистый, если вы соблюдаете инструкции и складываете тесто. Я часто добавляю в тесто шоколадную стружку или яблоко, и оно всегда получается вкусным!

Я последовал совету других рецензентов и сократил потребление до одного яичного желтка.Я также решил использовать свою обычную коробочную универсальную смесь. Блины получились очень пушистыми, а конечный результат был вкусным. Спасибо!

Самые лучшие блины — Рецепт не парься

Я делюсь этим рецептом лучших блинов от моей сестры. Она готовила их на завтрак каждую пятницу утром перед школой для своих детей. Имейте в виду, что ни в какой другой день недели.

Выбросьте эти смеси в коробках.

Эти оладьи легкие, воздушные и слегка хрустящие по краям.Один из наших любимых рецептов завтрака!

Попробуйте наши тыквенные маффины!

Почему этот рецепт блинов

Что делает этот рецепт блинов намного лучше, так это складывание яичных белков в жидкое тесто. Это делает их более пушистыми, легкими и просто вкуснее. Вы почувствуете разницу.

Завтрак всегда лучше с блинами… ну просто сказать.

Мы приготовили этот рецепт блинов однажды утром, когда моя дочка спала с другом.Надо было удвоить рецепт, потому что не осталось ни одного блина ни для мужа, ни для меня. Мы сделали довольно большую стопку этих блинов, но медленно наблюдали, как стопка сжимается и сжимается… пока мы не знали, что блинов для нас не останется.

То, что мы делаем для наших детей! У нас была яичница

Посмотрите на эту чудесную стопку небесного завтрака!

Вы можете видеть, что хрустящие края блинов и этих яичных белков делают их такими воздушными и легкими.

Положите немного масла и сиропа на горячую стопку этих блинов, и вы больше не сможете приготовить их по-другому. Они просто намного лучше.

Как приготовить блины с нуля

Взбейте в большой миске сухие ингредиенты.

Затем разделите яйца. Смешайте влажные ингредиенты с сухими ингредиентами, включая яичные желтки (но не белки).

Взбейте яичные белки в отдельной миске до плотных пиков. Это секретный ингредиент нашего рецепта пушистых блинов!

Оцените наши вафли!

Добавьте яичные белки в тесто.Будьте осторожны, чтобы не разрушить взбитые яичные белки. Просто аккуратно сложите их.

Затем нагрейте сковороду / большую сковороду на среднем огне. Не используйте в сковороде топленое масло или кулинарный спрей. Это придаст блинам неровную окраску.

С помощью мерной чашки вылейте тесто для блинов на нагретую поверхность. Мы используем мерный стакан 1/3 стакана, чтобы порционировать блины на сковороде.

Когда на блинчике образуются пузыри и они начинают лопаться, переверните блины.Готовьте до готовности и сверху положите небольшую пластинку сливочного масла.

Подавайте тёплыми в кленовом сиропе и наслаждайтесь!

Поверьте, это действительно идеальные блины. Планируйте сделать группу, потому что большинство людей вернутся за еще.

Победитель завтрака каждый раз!

Проверьте Morning Buns!

Лучший рецепт пушистых блинов

Самые лучшие блины

Эти блины легкие, воздушные и слегка хрустящие по краям.Вы никогда не купите еще одну готовую смесь!

Время приготовления15 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время20 минут

Курс: Завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: лучшие, легкие, пушистые, блины

Порций: 4

калорий:

калорий DSTR

• 1 стакан универсальной муки
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 2 больших яйца отдельно
• 3/4 стакана молока
• 1/4 стакана 90 растительного масла 901

  • В большой миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

  • Добавьте в сухую смесь масло, молоко и яичные желтки. Взбивайте вместе ручным электрическим миксером до смешивания.

  • В отдельной миске взбить яичные белки до твердого состояния.

  • Осторожно добавьте яичные белки в тесто.

  • Готовьте на горячей сковороде, пока не начнут лопаться пузырьки, переворачивайте, готовьте до готовности. (мы используем 1/3 мерного стакана)

  Калорийность: 316 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 7 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 86 мг | Натрий: 199 мг | Калий: 326 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 195 МЕ | Кальций: 155 мг | Утюг: 2 мг

  Поделитесь с друзьями и семьей!

  Блинчики суфле | Венчик n Fold

  Пышные блины суфле в японском стиле, легкие, как облако. Этот рецепт не является ни яичным, ни сладким, и вам не нужно использовать миксер, если у вас его нет! Кроме того, я делюсь хитроумным трюком, который использую, чтобы мои блины были круглыми и высокими в видео !!!

  Моя семья, особенно мои дети, обожают эти легкие блины с кленовым сиропом. Попробуйте, и я надеюсь, ваша семья тоже их любит!

  Состав:

  (на 4 оладьи)

  2 яичных желтка

  20 мл молока

  15 г топленого масла

  ¼ чайная ложка ванильного экстракта

  40 г муки для жмыха, просеянной

  2 яичных белка

  30 г сахара

  ¼ чайная ложка лимонного сока

  Метод:

  1. В миске перемешайте яичные желтки, молоко, топленое масло и ванильный экстракт до однородного состояния.
  2. Всыпать муку для выпечки и перемешивать, пока не исчезнут комочки муки. Отложите в сторону.
  3. В другой миске взбейте яичные белки, сахар и лимонный сок до образования жестких пиков.
  4. Добавьте ⅓ безе в смесь яичных желтков, чтобы она разрыхлялась. Затем добавьте оставшееся безе до однородного состояния
  5. Наполните кондитерский мешок жидким тестом. (Необязательно)
  6. Используя полоски пергаментной бумаги, сделайте формы для пергаментных колец, соединив два конца полоски в кольцо и закрепив верхнюю часть кольца скобами.
  7. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на плите на минимально возможном огне. Смажьте сковороду растопленным маслом или маслом.
  8. Поместите пергаментные кольца на сковороду и залейте их жидким тестом примерно на 1 дюйм в высоту.
  9. Накройте сковороду крышкой и готовьте в течение 5 минут или до тех пор, пока дно не станет слегка коричневым, а верх блина перестанет влажным
  10. Осторожно удалите пергаментные кольца и переверните блины.
  11. Снова накройте сковороду крышкой и готовьте еще 3 минуты или до готовности блинов.
  12. Снимите со сковороды и подавайте в теплом виде с кленовым сиропом и маслом

  Блинчики с корицей | Фабрика чизкейков

  Поделиться

  Распечатать

  Блинчики с корицей

  Блинчики с корицей

  Порций: 4 (по 2 блина)

  Состав

  • 1-3 / 4 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 2 стакана пахты
  • 2 шт. Яйца
  • 1 ч. Ваниль
  • 2 тбл. Растительное масло
  • 2 чайных ложки. Растительное масло
  • 1 стакан Cinnamon Swirl
  • ½ стакана ванильной глазури
  • Сахарная пудра (по желанию)

  Инструкции

  1. Поместите муку, разрыхлитель и соль в миску. Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.Отложите в сторону.
  2. Перелейте пахту в другую миску. Добавьте в миску яйца, ваниль и масло.
  3. Добавьте мучную смесь в миску с пахтой. Продолжайте складывать ингредиенты, пока они не станут однородными, и в тесте останется несколько небольших комочков. Не перемешивайте тесто слишком сильно.
  4. Нагреть 1/4 ч. Л. растительного масла на сковороде или в большой сковороде с антипригарным покрытием. Используя 4 унций. вылейте тесто на сковороду или в сковороду с антипригарным покрытием, образуя один блин диаметром 6 дюймов.
  5. Сбрызните каждый блин равным количеством вихря корицы, вращая его по спирали.
  6. Готовьте блины примерно 2-1 / 2 минуты или пока края не начнут высыхать и над ними не начнут появляться маленькие пузырьки воздуха.
  7. Переверните каждый блин и продолжайте готовить еще 1-1 / 2 минуты или до готовности.
  8. Поместите по два блина на каждую сервировочную тарелку.Сбрызните ванильной глазурью и посыпьте каждую стопку блинов сахарной пудрой.

  * Ванильная глазурь доступна в большинстве крупных продуктовых магазинов.

  ---

  Вихрь с корицей

  Выход: 1 стакан

  Состав

  • 3 тбл. Сливочное масло
  • 5 унций.Коричневый сахар
  • ¾ ч. Л. Корица
  • 1 Табл. Сливки

  Инструкции

  1. Растопите масло в маленькой кастрюле. Добавьте в кастрюлю коричневый сахар и корицу и готовьте, пока сахар не растает.
  2. Добавьте сливки в кастрюлю и взбейте, чтобы они смешались.
  Посмотреть другие рецепты

  Блинчики без разрыхлителя, Пышные блинчики-суфле

  Эти оладьи-суфле без разрыхлителя невероятно легкие и воздушные! Взбитые яичные белки заменяют разрыхлитель в блинах и создают невероятно пушистую консистенцию.

  Обзор блинчиков суфле

  Эти блины — Святой Грааль блинов. Почему? Потому что они суперлегкие, нежные и невероятно пушистые. У меня такое чувство, что как только ты приготовишь блины таким образом, ты уже не сможешь вернуться!

  На протяжении многих лет меня много раз спрашивали, как можно приготовить различные рецепты выпечки без разрыхлителя или пищевой соды. Несколько лет назад я решил заняться блинами, которые были пушистыми, как и все блины, но приготовленными без химической закваски.

  Моя гениальная идея заключалась в том, чтобы взбить яичные белки перед тем, как добавить их в тесто для блинов. Я думал, что был великолепен.

  Перенесемся на несколько лет вперед, и теперь я полностью осознаю, что не изобретал эту технику. Но оладьи-суфле, мое изобретение или нет, стоит попробовать любому любителю блинов!

  Взбитые яичные белки: замена разрыхлителя в блинах

  Для приготовления блинов-суфле требуется всего несколько шагов. Самый важный шаг — это взбить яичные белки и добавить их в жидкое тесто.

  Воздух, который вбивается в яичные белки, поднимает тесто для блинов и создает воздушность.

  Шаг 1. Разделите яйца

  Для приготовления блинов суфле необходимо отделить яичные белки от яичных желтков. Яичный белок не взбивается и не задерживает воздух, если присутствует жир, поэтому желток необходимо отделить от белка.

  Шаг 2: Смешайте ингредиенты для основы жидкого теста

  В большой миске смешайте муку, молоко, соль, ваниль и яичные желтки.Это основа теста для блинов и то, во что будет складываться смесь яичного белка.

  Шаг 3. Взбейте яичные белки с сахаром

  В отдельной миске взбейте яичные белки ручным или стационарным миксером на средней скорости.

  Когда белки начнут принимать форму, постепенно вливайте сахар, продолжая взбивать яичные белки. Взбивайте белки до тех пор, пока они почти, но не полностью, не образуют жесткие пики.

  Примечание: Яичный белок должен иметь жесткие выступы, как показано на рисунке ниже.Если нет, продолжайте бить.

  Шаг 4. Сложите белки в основу для теста для блинов

  Возьмите примерно четверть взбитых яичных белков и полностью перемешайте с основой для теста для блинов. Это немного осветлит тесто и поможет добавить остальные яичные белки.

  Затем добавьте половину оставшихся взбитых яичных белков и аккуратно сложите их, следя за тем, чтобы не выпустить воздух из белков. Добавьте в тесто оставшиеся взбитые яичные белки.

  Шаг 5: приготовить блины

  Обязательно сразу готовить блины. Поскольку для подъема этих блинов используются взбитые яичные белки, их нужно готовить сразу после смешивания.

  Вы будете поражены тем, насколько высокими и пушистыми становятся эти малышки!

  Вот и все! Это действительно так просто!

  Если у вас под рукой нет разрыхлителя или даже если он есть, и вам просто нужны самые пушистые блины, которые вы когда-либо делали, это ваш рецепт!

  Состав

  • 1 чашка (4. 25 унций, 119 гр) мука универсальная
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 2/3 стакана (6 жидких унций, 160 мл) цельного молока (обезжиренное, 1%, 2%)
  • 1 чайная ложка ванили (по желанию)
  • 3 больших яичных желтка, комнатной температуры (* см. Примечание)
  • 3 крупных яичных белка, комнатной температуры (* см. Примечание)
  • 1/4 стакана (1,75 унции, 49 г) сахара

  Инструкции

  1. Отделите яичные белки от желтков. Отложите белки в сторону.
  2. В большой миске смешайте муку, соль, молоко, ваниль и яичные желтки до получения однородной массы.
  3. В отдельной миске взбейте яичные белки ручным или стационарным миксером на средней скорости. Как только яичные белки начнут загустевать, медленно влейте сахар в яичные белки при работающем миксере. Взбивайте яичные белки до тех пор, пока они не станут твердыми пиками. На этом этапе они все еще будут выглядеть глянцевыми. Примечание: яичные белки ДОЛЖНЫ иметь жесткие выступы, как на картинке в посте выше. Если их нет, взбивать нужно дольше. Это ВАЖНО для этого рецепта.Но не заходите с этим слишком далеко. Белки начнут выглядеть сухими и немного рассыпчатыми, когда вы зашли слишком далеко в избиении.
  4. Добавьте примерно четверть смеси яичного белка в тесто для блинов и полностью перемешайте, используя резиновую лопатку. Это осветлит тесто и облегчит сложение остальных белков. Добавьте половину оставшихся яичных белков в жидкое тесто и аккуратно сложите их с помощью резиновой лопатки, стараясь не выпустить из них воздух.Добавьте оставшиеся яичные белки и снова аккуратно перемешайте, пока не исчезнут видимые белые полосы. Если вы не знаете, как складывать яичные белки в жидкое тесто, посмотрите этот урок.
  5. Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне. Вылейте примерно 1 / 4–1 / 3 стакана теста на торт на смазанную маслом сковороду и осторожно распределите тесто по кругу тыльной стороной ложки или мерного стакана. На поверхности все равно будут образовываться пузырьки, даже если нет разрыхлителя. Переверните коржи один раз, когда пузырьки лопнут и дно слегка подрумянится.Готовьте, пока другая сторона не подрумянится. Согрейте в духовке 200F, если не подаете сразу.

  Банкноты

  О температуре яиц: Если у вас нет времени дать яйцам нагреться до комнатной температуры естественным путем, поместите их на несколько минут в миску с теплой водой, прежде чем разбить и разделить их. Яичные белки взбиваются до жестких пиков гораздо быстрее, если они имеют комнатную температуру. Абсолютно важно, чтобы вы взбивали яичные белки достаточно долго, чтобы получить твердые пики для этого рецепта.Холодные яичные белки со временем взбиваются до жестких пиков, но на это уйдет гораздо больше времени.

  Рекомендуемые товары

  Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  Информация о питании:

  
  Количество на приём: Калорийность: 0

  блинов | Английский рецепт — ДУБ

  Традиционные английские блины с лимонным соком и сахаром

  Традиционные и классические английские блины описаны Дороти Хартли в ее книге 1954 года «Еда в Англии»: «За границей блины обычно открываются и складываются вместе. В Англии наши блины — это символы нашей изолированной отстраненности, потому что каждый скатывается сам по себе, в стороне, с собственным маленьким ломтиком лимона ». Это в значительной степени подытоживает традиционные английские блины (хотя складывание их пополам, а затем еще раз пополам также является обычным способом подачи), а аутентичный рецепт английских блинов, приведенный ниже, сделает это классическое угощение масленичного вторника, которое традиционно готовилось как это в течение сотен лет (например, Рецепт блинов 1740 года Хана Глассе, который во многом похож на этот, в то время как самый старый известный рецепт блинов, записанный, происходит из Рецепта блинов 1588 года эпохи Тюдоров).

  Тейлор в 1630 году нашей эры сказал это о блинах. «Еще есть вещь, называемая пшеничной мукой, которую повара смешивают с водой, яйцами, специями и другими трагическими волшебными смесями; а затем они понемногу кладут его в сковороду с кипящим салом, и это становится беспорядочно мрачным! шипение, пока, наконец, мастерством повара оно не превратилось в форму шлепка, называемого блинчиком, зловещее заклинание, которое невежественные люди пожирают с жадностью. ”

  С точки зрения региональных различий в Великобритании и Ирландии, английский блинчик почти полностью противоположен гораздо меньшему и более толстому валлийскому блинчику, например, «Crempog». Чтобы узнать больше об истории и технике приготовления блинов, прочтите этот мастер-класс по блинам. Хотя, чтобы быстро ответить на один из величайших вопросов эпохи: подбросить и перевернуть блин или аккуратно перевернуть? На это фактически ответила Ханна Гласс в 1740 году: «Бросьте; если не можете, умело поверните », т.е. делай, что хочешь, просто делай это контролируемо и уверенно.

  Рецепт традиционных английских блинов

  делает 8 блинов

  Состав рецепта:

  • 75 г простой муки
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 3 яйца
  • 1/2 пинты (300 мл) молока
  • 25 г топленого масла

  ароматизаторы традиционные

  • немного лимонного сока на каждый блин
  • немного сахарной пудры на каждый блин
  • долька лимона при подаче более одного на человека

  Подготовка к приготовлению блинов

  Метод рецепта:

  Просейте муку и соль в большую миску и по одному взбивайте яйца, тщательно взбивая, пока тесто не станет однородным и без комков. Оставить постоять на полчаса. Непосредственно перед тем, как начать готовить блины, перемешайте с топленым маслом и тщательно перемешайте. Хорошее тесто для английских блинов достаточно тонкое (оно немного загустеет, если вы его оставите постоять), когда вы захотите его использовать, это будет примерно консистенция сливок.

  Используйте сковороду с антипригарным покрытием размером 8 дюймов или 20 см (или традиционную английскую сковороду) и для каждого блина слегка смажьте ее небольшим количеством масла — осторожно протрите поверхность небольшим количеством размягченного масла, нанесенным на сложенный кусок кухонной бумаги чтобы сделать его густым, беречь пальцы от огня.Для первого блина разогрейте сковороду до дыма, затем немного убавьте огонь.

  Налейте около 4 столовых ложек (два маленьких половника) жидкого теста в центр сковороды и быстро наклоните сковороду взад и вперед, чтобы равномерно распределить смесь тонким слоем по поверхности. Количество залитого теста должно покрывать поверхность сковороды, не более того, классические английские блины не такие толстые, что позволяет легко скатывать .

  Приготовление традиционных английских блинов

  Готовьте блин таким образом на среднем или сильном огне около 1 минуты, пока тесто не застынет (пузырьки на верхней поверхности высыхают), а края не станут светло-коричневыми и хрустящими.

  Переверните или переверните блин (если уверены) или осторожно переверните мастихином или лопаткой и готовьте другую сторону еще около минуты, пока она не станет золотисто-коричневой.

  Выверните блин на плиту и сбрызните его сахаром и лимонным соком — скатайте блин или сложите блин пополам, а затем еще раз пополам. Либо подавайте сразу, либо держите их все на теплой тарелке и, пока они складываются, держите тарелки в теплой духовке, пока вы не будете готовы их подавать. Традиционно их подают с несколькими дольками лимона и небольшой миской сахара, но вы можете проявить изобретательность с собственными начинками и начинками — шоколадом, мороженым, бананами, карамелью, зефиром, взбитыми сливками и т. Д. .

  Классические английские блины — сложенные пополам, затем снова пополам

  Блинчики с лимонной рикоттой и черничным соусом (инструкции по приготовлению и замораживанию)

  Блинчики с лимоном и рикоттой восхитительны для гурманов, но их ТАК легко приготовить дома!

  Блины с лимоном и рикоттой — одни из лучших блинов, которые вы когда-либо ели! Они тают во рту, мягкие и нежные из-за рикотты, яркие и пикантные из-за лимонного сока и цедры лимона и невероятно восхитительны с домашним черничным соусом. Лучше всего то, что эти оладьи с лимоном и рикоттой могут выглядеть модно и вкусно, но на то, чтобы их приготовить, потребуется несколько минут! Они идеально подходят для ленивого весеннего и летнего утра или особых случаев, например, приближающегося Дня отца. Давай рикотта!

  PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

  Рецепт блинов с лимоном и рикоттой

  Я ТАК рада, что вы попробовали эти оладьи с лимонно-рикоттой и черничным соусом! Когда Патрик впился зубами в выигрышную комбинацию, он воскликнул: «Это восхитительный ресторан.«Мы съели их вчера на завтрак, и я уже думаю, что мне нужно приготовить еще одну порцию на ужин. Потому что блины на ужин — это самый быстрый ужин без стресса, который делает всех счастливыми.

  Что отличает эти оладьи с лимонной рикоттой от других рецептов блинов, так это добавление свежего сыра рикотта. Вы спросите, сыр рикотта? Сыр рикотта — один из тех ингредиентов хамелеона, которые делают вкуснее как острые, так и сладкие блюда. Например, он великолепен в моих пикантных запеченных зити, маникотти и лазаньи, и не менее великолепен в конусах с канноли, итальянском печенье с рикоттой и лимонном пироге с рикоттой.

  Рикотта добавляет кремовой насыщенности, не делая блины тяжелыми или плотными, и делает их невероятно мягкими и нежными. Смешайте рикотту с ингредиентами, подходящими для кладовой, такими как яйца, молоко, масло, мука, немного лимонного сока и цедра лимона, чтобы получить яркую и острую пикантность, и вы получите идеальное сочетание в кулинарном раю.

  Вы можете добавить чернику прямо в тесто для блинов, но для ЛУЧШИХ оладий с лимоном и рикоттой я настоятельно рекомендую опьяняющий черничный соус. Это великолепное блюдо, которое можно съесть с ложки, и прекрасное сладкое завершение сладко-терпких блинов.Я убежден, что им можно задушить практически все, и это было бы лучше всего. А когда вы будете задушить и без того восхитительные блины с лимонной рикоттой, вам захочется есть их весь день, каждый день.

  Что касается приготовления блинов с лимонной рикоттой, я сохранил рецепт очень простым и понятным, поэтому он идеально подходит для завтраков по особым случаям, но достаточно прост, чтобы их можно было делать каждый день; Никаких фантазий по разделению яиц или взбиванию яичных белков, только две миски и одна сковорода.Вы даже готовите черничный соус, пока готовите блины, поэтому он не требует дополнительного времени, но добавляет ТОННЫ дополнительной вкусности.

  Кто придумал блин?

  Мне нравится узнавать историю еды, особенно такой знаковой, как блины. Большинство историков еды согласны с тем, что римляне изобрели самое раннее блюдо, похожее на блины, известное как alita dolcia , что означает «еще одна сладость» на латыни, в 1 ^и веке. Он был сделан из молока, муки, яиц и специй и очень похож на наши современные крепы, потому что в него не добавлялись разрыхлители.Римляне даже смазывали оладьи медом, чтобы подсластить их.

  Начиная с 1 ^и века, блины превратились в любую комбинацию вкусов, которую вы можете себе представить, но я могу гарантировать, что блины с лимонной рикоттой — одни из лучших! Но не верьте мне на слово, пора готовить!

  Ингредиенты для блинов с лимонной рикоттой

  Эти оладьи с лимоном и рикоттой требуют всего два дополнительных ингредиента, чем традиционные блины — лимоны и рикотта! Вам понадобится:

  • Сыр рикотта: Для достижения наилучших результатов используйте сыр рикотта из цельного молока.
  • Лимоны: вам понадобится стакана лимонного сока и 1½ столовых ложки лимонной цедры. Для меня это были 2 лимона.
  • Мука: Я использую универсальную муку, но вы также можете использовать цельнозерновую муку или их комбинацию. Я уверен, что мука для выпечки без глютена 1 к 1 также подойдет.
  • Разрыхлитель: делает блины легкими и воздушными. Убедитесь, что он свежий, чтобы он работал!
  • Соль: усиливает вкус. Используйте старую добрую поваренную соль или вдвое больше кошерной соли.Если вы используете соленое масло, а не несоленое, уменьшите количество соли.
  • Сахар: сахарный песок пожалуйста. В этом рецепте блинов с лимонной рикоттой используется больше сахара, чем в традиционных рецептах блинов, чтобы сбалансировать терпкий лимонный сок и цедру лимона. Не используйте коричневый сахар, потому что он придаст неприятный нам привкус патоки.
  • Молоко: цельное молоко идеально, но вы можете уйти с 2%. Также отлично подойдет пахта.
  • Яйца: обеспечивает структуру, а жир в желтке добавляет насыщенности и аромата.
  • Экстракт ванили: добавляет глубину аромата. Для достижения наилучших результатов используйте качественный экстракт.
  • Масло : добавляет восхитительный масляный вкус. Используйте несоленое масло или уменьшите количество соли в сухих ингредиентах. Вы также можете использовать топленое кокосовое масло.

  НУЖНО ДОБАВИТЬ САХАР В АККУМУЛЯТОР?

  Да! Если вы хотите отведать блины Lemon Ricotta, тогда вам нужен сахар, чтобы сбалансировать лимонный сок и цедру, иначе вы получите супер-терпкие и неаппетитные блины.Если вы хотите добавить меньше сахара, вам нужно уменьшить количество лимонного сока.

  Используйте цедру лимона, а не сердцевину

  Цедра лимона — ключевой ингредиент этого рецепта блинов с лимонной рикоттой для придания вкуса лимона. Это ярко-желтый внешний слой цедры лимона. Для терки используйте цедер или коробчатую терку. Убедитесь, что вы не натираете желтую часть, так как белая нижняя часть (сердцевина) очень горькая.

  КАК СОК ИЗ ЛИМОНА ДЛЯ МАКСИМАЛЬНОЙ УРОЖАЙНОСТИ

  Свежий лимонный сок всегда лучше, поэтому важно знать, как выжать сок из лимона, чтобы получить максимальный урожай.Во-первых, вам нужно разрушить мембраны внутри лимона — мембраны содержат все сочное, что мы хотим! Лучший способ сделать это — разогреть лимоны в микроволновой печи в течение 30 секунд, затем несколько раз покатать лимоны вперед и назад, прежде чем разрезать их пополам и приготовить сок.

  МОГУ ЛИ Я ДОБАВЛЯТЬ ЧЕРНИКУ В БЛИНЧИКИ С ЛИМОННЫМ РИКОТТОМ?

  Совершенно верно! Хотя я лично очень люблю черничный соус, вы также можете добавлять чернику прямо в блины. Вы можете аккуратно добавить чернику в тесто для блинов или посыпать ими блины после того, как добавите их на сковороду.Можно использовать свежую или замороженную чернику. Если вы используете замороженную чернику, полностью разморозьте ее и удалите излишки влаги. Используйте от 1 до 1 ½ стакана черники.

  Как приготовить оладьи с лимонной рикоттой

  Вам обязательно понравится, как легко приготовить этот рецепт блинов с лимонной рикоттой! Это так же просто, как приготовить традиционные блины, но с 2-минутной смазкой из цедры лимонов.

  • Смешайте сухие ингредиенты. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, сахар и соль до однородного состояния.Сделайте углубление в центре, прижав смесь муки к краям миски.
  • Смешайте влажные ингредиенты. В средней миске взбейте молоко и рикотту до однородного состояния. Затем добавьте яйца, лимонный сок, экстракт ванили и цедру лимона и взбейте, чтобы смешать. Наконец, добавьте топленое масло (можно, если оно немного свернется).
  • Смешайте влажные и сухие ингредиенты. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и аккуратно перемешайте, пока они не смешаются — не перемешивайте слишком много! Он должен быть бугристым. Дайте тесту постоять 5-10 минут, пока вы начинаете готовить черничный соус. .
  • Приготовьте блины. Растопите масло или смажьте его кистью на сковороде с антипригарным покрытием или на большой сковороде и нагрейте до среднего. Я просто беру кубик масла, открываю верх упаковки и натираю маслом всю сковороду. Когда все станет горячим, добавьте жидкое тесто по стакана за раз. Когда блины закипят в центре, а дно станет золотисто-коричневым, переверните их и готовьте еще минуту или около того, пока они не станут золотисто-коричневыми.Возможно, вам придется убавить огонь, если блинчики начинают слишком подрумяниваться снаружи до того, как середина будет готова.
  • Приготовьте черничный соус. Я предлагаю приготовить черничный соус, пока ваше тесто отдыхает и работает в многозадачном режиме, и закончить его, пока вы добавляете тесто на сковороду. Чтобы приготовить апельсиновый сок, лимонный сок, сахар и кукурузный крахмал в кастрюле среднего размера, взбивайте, пока кукурузный крахмал не растворится, и доведите до кипения, периодически помешивая.
  • Варить примерно 5 минут или до загустения, затем добавить чернику и тушить 5 минут, или пока несколько ягод не лопнут, но большинство из них еще целы.Добавьте ваниль.

  Советы для лучших блинов

  Эти оладьи с лимонной рикоттой легко приготовить, но есть несколько советов и хитростей для самых пушистых блинов:

  Проверьте свежесть разрыхлителя

  Вы можете делать все правильно — не перемешивайте тесто для блинов слишком сильно, не оставляйте тесто и т. Д., Но если у вас старый разрыхлитель, то в итоге вы получите плоские блинчики. Если вы не меняете разрыхлитель регулярно, проверьте срок годности или попробуйте этот тест, чтобы убедиться, что закваска свежая:

  • Налейте ½ стакана горячей воды из-под крана в мерный стакан.
  • Добавьте ¼ чайной ложки разрыхлителя.
  • Следите за немедленной реакцией пузырьков или шипения. Если это произойдет, разрыхлитель все еще хорош; Если реакции нет, то пора использовать новый разрыхлитель.
  • Примечание: этот тест предназначен для разрыхлителя, чтобы проверить пищевую соду, вам нужно добавить ¼ чайной ложки белого уксуса в воду.

  Не перепутайте!

  Если есть один совет для получения пышных, мягких блинов с лимонной рикоттой, то это не перемешивать тесто.Излишнее перемешивание приводит к увеличению содержания глютена в кляре и делает блины жесткими, а не легкими и воздушными.

  Создание лунки помогает влажным и сухим ингредиентам легче соединяться, чем просто складывать ингредиенты вместе с помощью лопатки, а не венчика.

  Пусть тесто будет комковатым

  Нам нужно кусковое тесто, потому что это означает, что вы не перемешали тесто слишком сильно — это особенно верно в отношении блинов с лимонной рикоттой, потому что это означает, что в нем есть кусочки нерастворенной рикотты.Прекратите перемешивать тесто, когда мука растворяется, но тесто все еще остается комковатым.

  Остальное тесто

  Перед приготовлением блинов дайте тесту постоять 5-10 минут. Это кардинально меняет игру! Это позволяет глютену в кляре расслабиться, в результате чего блины становятся более воздушными. Однако будьте осторожны, не позволяйте ему больше отдыхать, потому что разрыхлитель потеряет свою эффективность.

  Не готовьте большие блины

  Не делайте блины с лимоном и рикоттой слишком большими, иначе их будет сложно перевернуть, и они будут готовиться не так равномерно.Блинчики меньшего размера готовятся равномерно, и их легче переворачивать, потому что под ними можно разместить лопатку.

  Сделать однородные пирожные

  Используйте слегка смазанную маслом мерную чашку или ложку для печенья для теста для блинов. Таким образом получаются однородные, порционные блинчики. Мне особенно нравится совок для печенья, потому что он дает вам более округлую форму. Если несколько краев непослушные, вы можете аккуратно придать им форму с помощью шпателя, но я бы не стал об этом беспокоиться.

  Переверните, когда пузыри только начинают лопаться

  Вопреки распространенному мнению, не стоит переворачивать блины, когда вы видите пузыри. Если перевернуть слишком рано, блины развалятся. Вместо этого наблюдайте, как пузырьки в кляре и переворачиваются, когда они начинают лопаться и образовывать дыры, которые остаются открытыми на поверхности блина, а не пузырьки, которые заполняются большим количеством теста для блинов.

  Это должно совпадать с краями ваших блинов. Когда края выглядят ровными и начинают терять свой блеск, пора перевернуть. На этом этапе ваш блинчик с лимонной рикоттой должен стать золотисто-коричневым снизу. Если вы перевернули и ваш блин темнее, чем вам хотелось бы, значит, ваша сковорода слишком горячая.Уменьшите огонь, снимите сковороду, дайте немного остыть и попробуйте еще раз.

  Переверните запястье

  Сколько из нас намазали тесто для блинов из-за небрежного переворачивания? Скорее всего, это результат «переворота всей руки» вместо резкого, узкого «сальто запястья». Чтобы перевернуть блины, просуньте под блин тонкую лопатку, приподнимите ее примерно на три дюйма (не больше!), А затем резко поверните запястье. Ваш блин приземлится там, где вы его подняли, никаких пятен не будет.

  Используйте подходящий шпатель

  При переворачивании блинов с лимоном и рикоттой (или любых других блинов) вам понадобится тонкая лопатка, которая будет легко скользить под нежные блины, не зацепляясь за края.Он также должен быть достаточно длинным, чтобы удержать весь блин. Для этого я люблю свою лопатку для рыбы. Он создан для переворачивания нежной рыбы, а его длинная, тонкая и нежная форма также идеально подходит для переворачивания блинов!

  Протрите противень между партиями

  Сливочное масло придает блинам невероятный аромат, но единственная проблема заключается в том, что оно в конечном итоге пригорает на сковороде. Чтобы блины не пригорели, протирайте сковороду и смазывайте свежим маслом между порциями. Если у вас нет на это терпения, используйте растительное масло вместо сливочного.

  Отрегулируйте нагрев

  Каждая сковорода и плита отличаются друг от друга, поэтому важно уделять особое внимание приготовлению блинов с лимонной рикоттой. Если блины подрумяниваются слишком быстро, уменьшите огонь и дайте сковороде остыть в течение нескольких минут.

  Что мне подавать с блинами с лимоном и рикоттой?

  Эти оладьи с лимоном и рикоттой можно подавать каждый раз по-разному! Вот несколько вариантов:

  • Черничный соус : хотя вы можете смешивать способ подачи этих оладий с лимонной рикоттой, мой любимый номер ОДИН — это черничный соус.Нет ничего лучше этого. Это просто завораживает.
  • Клубничный сироп: тоже фантастический. Вы также можете приготовить по этому рецепту свежую малину.
  • Ягодные сиропы, купленные в магазине: Вы также можете приобрести отличные ягодные сиропы, купленные в магазине, для легкого и вкусного быстрого приготовления.
  • Джемы: Джемы из клубники, черники, ежевики или малины очень вкусные.
  • Кленовый сироп: чистый кленовый сироп — это победа или попробуйте смешать его с 2 чайными ложками лимонной цедры на каждые ½ стакана сиропа.
  • Свежие фрукты: Сверху на блины добавьте свежие фрукты, такие как черника, клубника, малина, бананы, манго и / или ананас.
  • Сахарная пудра: свежие фрукты особенно хорошо сочетаются с сахарной пудрой.
  • Лимонный творог: сладкий острый лимонный творог и ягоды для более сладкой пикантности. Вы можете купить лимонный творог в магазине или приготовить его самостоятельно, как описано в моем «Лимонно-черничном пироге».
  • Взбитые сливки: слегка подслащенные взбитые сливки с ягодами для более легкого отжима.
  • Рикотта: рикотта, ванильный греческий йогурт или даже творог с добавлением кленового сиропа или сахарной пудры вместе со свежими ягодами.

  ВАРИАНТЫ рецепта

  Этот рецепт блинов с лимонной рикоттой можно использовать как трамплин для множества вариаций. Вот несколько моих любимых:

  • Добавьте ягоды. Добавьте от 1 до 1 ½ стакана черники или малины в тесто для блинов или выложите ягоды прямо на блины, разложенные на сковороде.
  • Добавьте апельсин. Замените лимонный сок и цедру апельсиновым соком и цедрой. Попробуйте добавить шоколадную стружку для классического сочетания апельсина и шоколада.
  • Добавьте мак. Добавьте к сухим ингредиентам 2 столовые ложки мака.
  • Добавьте гайки. Добавьте ваши любимые орехи, такие как миндаль, пекан или фисташки.
  • Добавьте замятие. Добавьте 2-3 столовые ложки ягодного джема прямо в тесто, чтобы получить ягодный аромат.

  КАК СОДЕРЖАТЬ БЛИНЫ ТЕПЛЫМИ?

  Блины с лимоном и рикоттой лучше всего подавать теплыми, но они заканчивают готовку в разное время.Чтобы подать их вместе, разогрейте духовку до минимального уровня и поместите внутрь противень. Готовя блины, кладите их на противень, не касаясь друг друга (сложенные блинчики станут мокрыми), пока тесто не исчезнет. Теперь уже неважно, кому достанется «первый» блин, ведь они одинаково теплые и уютные.

  Могу ли я приготовить тесто для блинов, опередив время?

  Простой ответ — «нет» из-за разрыхлителя разрыхлителя. Разрыхлитель начинает делать свою работу, как только он смешивается с влажными ингредиентами, и со временем теряет свою эффективность.

  Тем не менее, вы все равно можете приготовить тесто для блинов заранее. Вы можете взбить отдельно сухие и влажные ингредиенты и хранить их в отдельных герметичных контейнерах (замороженные влажные ингредиенты) и просто смешивать утром.

  Как хранить блины?

  • Дайте блинам полностью остыть.
  • Выложите их в герметичный контейнер или тарелку. Если складываете блины, положите между слоями пергаментную бумагу.
  • Плотно накройте крышкой или фольгой и поставьте в холодильник на срок до трех дней.

  Как разогреть блины в микроволновке

  • Переложите 1–4 блинов на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, между двумя листами бумажного полотенца.
  • Поставьте в микроволновую печь на 15–20 секунд для одного блина или 45 секунд для 2–4 блинов. Готовьте в микроволновке 5 блинов на 60 секунд.
  • Съешьте блины немедленно, чтобы они не стали жесткими или жевательными.

  Как разогреть блины в духовке

  Разогрев блинов в духовке эффективен для больших партий и обеспечивает наилучшую текстуру.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
  • Выложите блины на несмазанный противень ровным слоем, чтобы они не соприкасались.
  • Плотно накройте противень фольгой.
  • Выпекать 5-10 минут. Блины готовы, когда они полностью прогреты.

  МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЖИТЬ БЛИНЧИКИ С ЛИМОННЫМ РИКОТТОМ?

  Да! Блинчики с лимонной рикоттой очень хорошо замораживаются. Вы можете приготовить большую порцию, съесть то, что хотите, а затем заморозить остатки для завтрака, веселого ужина или быстрого перекуса, чтобы никто никогда не почувствовал себя голодным.

  Как заморозить блины:

  1. Выложите приготовленные блины на противне так, чтобы они не касались друг друга.
  2. Когда блины полностью остынут, поместите противень в морозильную камеру на 30–60 минут или пока блины не затвердеют.
  3. Поместите блины в пакет для заморозки. Кроме того, вы можете пропустить шаги 1 и 2 и положить пергаментную бумагу между блинами перед тем, как положить их в пакет для заморозки.
  4. Выдавите как можно больше лишнего воздуха, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
  5. Заморозка на срок до 2 месяцев.

  КАК РАЗОГРЕВАТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЕ БЛИНЫ

  Вам не нужно размораживать блины с лимонной рикоттой перед повторным нагревом. Они будут одинаково хороши как в микроволновке, так и в замороженном виде.

  Микроволновая печь:

  1. Положите до 5 блинов на тарелку, которую можно использовать в микроволновой печи.
  2. Микроволновая печь на 20 секунд на блин.
  3. Повторяйте по мере необходимости, пока не прогреется.

  Духовка:

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
  2. Выложите блины одним слоем на противне.
  3. Плотно накрыть фольгой.
  4. Выпекать 10 минут или до полного прогрева.

  ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗАВТРАКА?

  Полезные инструменты для приготовления блинов с лимонной рикоттой

  • Электрическая сковорода с антипригарной поверхностью позволяет готовить несколько блинов за раз и даже после этого сохранять их в тепле.
  • Zester: приготовление пищи становится в 100 раз проще, если у вас есть подходящие инструменты для работы! Этот цедер острый как бритва и позволяет легко натирать на терке все: лимоны, лаймы, пармезан, имбирь, чеснок, мускатный орех и шоколад.
  • Соковыжималка / пресс для лимона: Я постоянно использую свежий сок лимона / лайма, и этот пресс значительно упрощает подготовку! Он изготовлен из сверхпрочной высококачественной НЕРЖАВЕЮЩЕЙ стали 18/8 (недешевый алюминий), чтобы прослужить весь срок службы без ржавчины и повреждений. Он также доставит все до последней капли сока из ваших цитрусовых без КАКИХ-либо семян! Более экономичная версия также имеет хорошие отзывы (но она не из нержавеющей стали).
  • Металлическая лопатка для рыбы не только идеальна для переворачивания рыбы моим любимым блюдом для блинов, потому что она супер, тонкая, длинная и крепкая.

  Хотите попробовать РЕЦЕПТ блинов с лимонной рикоттой?

  Прикрепите его к своей доске для завтрака или бранча, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

  Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

  © Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

  СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 1/2 стакана универсальной муки
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли

  ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 10 1 стакан молока
  / 4 стакана цельного молока рикотта
  • 2 больших яйца
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 1 1/2 столовых ложки лимонной цедры
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла растопленного и слегка охлажденного

  • В большой миске взбейте все сухие ингредиенты, пока они полностью не смешаются. Сделайте в центре колодец; отложить.

  • В миске среднего размера взбейте молоко и рикотту до однородного состояния, затем добавьте яйца, лимонный сок, цедру лимона и экстракт ванили и взбейте, чтобы смешать. Наконец, добавьте топленое масло (можно, если оно немного свернется).

  • Добавьте влажные ингредиенты к сухим и аккуратно перемешайте, пока они не смешаются — не перемешивайте слишком много! Он должен быть бугристым. Дайте тесту постоять 5-10 минут (не больше), пока вы начинаете готовить черничный соус.(Вы также можете добавить чернику в тесто в это время, если не готовите соус). Уберите черничный соус в холодильник, чтобы охладить его.

  • Растопите масло или смажьте его кистью на антипригарной сковороде или большой сковороде и нагрейте до среднего. Когда все станет горячим, добавьте жидкое тесто по стакана за раз. Когда блины закипят в центре, а дно станет золотисто-коричневым, переверните их и готовьте еще минуту или около того, пока они не станут золотисто-коричневыми. Переложите на тарелку и повторите, протирая сковороду и добавляя новое масло в промежутках (чтобы масло не подгорело).

  • Подавать с черничным соусом (настоятельно рекомендуется), ягодным сиропом из магазина, кленовым сиропом или сахарной пудрой со свежими ягодами. * Нажмите «Черничный соус» в списке ингредиентов, чтобы просмотреть полный рецепт.

  КАК ДОБАВИТЬ ЧЕРНИКУ Хотя я лично очень люблю черничный соус, вы также можете добавлять чернику прямо в блины. Вы можете аккуратно добавить чернику в тесто для блинов или посыпать ими блины после того, как добавите их на сковороду.Можно использовать свежую или замороженную чернику. Если вы используете замороженную чернику, полностью разморозьте ее и удалите излишки влаги. Используйте от 1 до 1 ½ стакана черники.
  Советы и хитрости
  • Проверьте свежесть разрыхлителя. Если у вас старый разрыхлитель, у вас все равно получатся плоские блины. См. Советы в посте о том, как проверить свежесть.
  • Не перепутайте! Избыточное перемешивание увеличивает клейковину в кляре и делает блины жесткими, а не легкими и пушистыми.Прекратите перемешивать тесто, когда мука растворяется, но тесто все еще остается комковатым.
  • Оставьте тесто для отдыха. Дайте тесту постоять 5-10 минут перед приготовлением блинов, чтобы глютен в тесте расслабился, в результате чего блины стали более воздушными. Однако будьте осторожны, не позволяйте ему больше отдыхать, потому что разрыхлитель потеряет свою эффективность.
  • Протирайте противень между партиями. Сливочное масло придает блинам невероятный аромат, но единственная проблема заключается в том, что оно в конечном итоге пригорает на сковороде.Чтобы блины не пригорели, протирайте сковороду и смазывайте свежим маслом между порциями. Если у вас нет на это терпения, используйте растительное масло вместо сливочного.
  • Отрегулируйте нагрев. Каждая сковорода и плита отличаются друг от друга, поэтому важно уделять особое внимание приготовлению блинов с лимонной рикоттой. Если блины подрумяниваются слишком быстро, уменьшите огонь и дайте сковороде остыть в течение нескольких минут.
  КАК СОХРАНИТЬ БЛИНЫ ТЕПЛЫМИ? Разогрейте духовку до минимального уровня и поместите внутрь противень.Готовя блины, кладите их на противень, не касаясь друг друга (сложенные блинчики станут мокрыми), пока тесто не исчезнет.
  Сделать вперед Вы не можете приготовить тесто раньше времени, потому что со временем разрыхлитель теряет свою эффективность. Однако вы можете взбивать сухие и влажные ингредиенты по отдельности и хранить их в отдельных герметичных контейнерах (охлаждать влажные) и просто смешивать утром. Вы также можете приготовить черничный соус за 3 дня и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.
  Как разогреть блины в микроволновке
  • Переложите 1–4 блинов на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, между двумя листами бумажного полотенца.
  • Поставьте в микроволновую печь на 15-20 секунд для одного блина или 45 секунд для 2-4 блинов. Готовьте в микроволновке 5 блинов на 60 секунд.
  • Съешьте блины немедленно, чтобы они не стали жесткими или жевательными.
  Как разогреть блины в духовке Разогрев блинов в духовке эффективен для больших партий и обеспечивает наилучшую текстуру.
  • Разогрейте духовку до 350 градусов F.
  • Выложите блины на несмазанный противень ровным слоем, чтобы они не соприкасались.
  • Плотно накройте противень фольгой.
  • Выпекать 5-10 минут. Блины готовы, когда они полностью прогреты.
  Как ЗАМОРАЖИВАТЬ
  • Выложите приготовленные блины на противне так, чтобы они не касались друг друга.
  • Когда блины полностью остынут, поместите противень в морозильную камеру на 30–60 минут или пока блины не затвердеют.
  • Поместите блины в пакет для заморозки. Кроме того, вы можете пропустить шаги 1 и 2 и положить пергаментную бумагу между блинами перед тем, как положить их в пакет для заморозки.
  • Выдавите как можно больше лишнего воздуха, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
  • Заморозить на срок до 2 месяцев.
  КАК РАЗОГРЕВАТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЕ БЛИНЫ Вам не нужно размораживать оладьи с лимоном и рикоттой перед повторным нагревом. Они будут одинаково хороши как в микроволновке, так и в замороженном виде. Микроволновая печь:
  1. Положите до 5 блинов на тарелку, которую можно использовать в микроволновой печи.
  2. Готовить в микроволновой печи по 20 секунд на блин.
  3. Повторяйте по мере необходимости, пока не прогреется.
  Духовка:
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.
  2. Выложите блины одним слоем на противне.
  3. Плотно накрыть фольгой.
  4. Выпекать 10 минут или до полного прогрева.

     No related posts.