Салат перец фаршированный овощами на зиму: Перец, фаршированный морковью, на зиму пошаговый рецепт

Содержание

Зимняя закуска: перец фаршированный капустой

Время подготовки Время приготовления Порции
3 часа 40 минут 4

  • Капуста белокочанная – 2 шт.
  • Перец сладкий – 25-30 шт.
  • Морковь – 3-4 шт.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Для маринада:
  • Вода – 2 л
  • Уксус – 200 мл (неполный стакан)
  • Сахар – 2 стак.
  • Соль – 3 ст. л.
  • В каждую банку емкостью 1 л:
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец черный горошком – 5-7 шт.
  • Зерна горчицы – 1 ч. л.

  1. Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Смешать капусту с морковью, пересыпать солью и оставить на 2-3 часа.  
  2. Перец очистить от семян и хвостиков и опустить минуты на 3 в кипяток, чтобы пропарился и не трескался при наполнении.
  3. Из капусты с морковью отжать излишний сок и начинить ею перцы.
  4. На дно каждой литровой банки уложить перец, лавровый лист и горчицу. Затем наполнить банки перцем, плотно устанавливая друг к дружке острым концом вниз.
  5. Для маринада вскипятить воду, добавить соль, уксус, сахар и варить, пока все не растворится.
  6. Залить горячим маринадом банки с перцем, накрыть банки крышками и стерилизовать 15 минут с момента закипания воды в кастрюле.
  7. Закатать банки, перевернуть их вверх дном до полного охлаждения. Хранить банки при комнатной температуре.

 

Как и с чем подавать

Подавать готовую закуску, украсив ее зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Кабачки на зиму «Пальчики оближешь»

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

пошаговые рецепты, быстрые и простые от Марины Выходцевой

— Новые рецепты —
Маринованный перец на зиму — классический рецепт с пошаговыми фото

Приготовить маринованный перец на зиму сможет каждый, именно сегодня я вам хочу предложить сделать эту заготовку впрок. Перец получается невероятным, в нем присутствует кисло-сладкая нотка, слегка пряный аромат. Такой перец просто идеально подойдет для украшения и разнообразия разносолов на праздничном столе, также перец можно добавить к мясным блюдам – это сочетание очень вкусное и гармоничное. Если вы любите маринованные овощи, рецепт вам придется по вкусу, уверяю.

Перец с морковью на зиму — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Из болгарского перца можно приготовить много разных заготовок, полет фантазии хозяек не ограничен ничем. Чаще всего из болгарского перца с морковью и луком готовят салат, который консервируют на зиму. Также можно приготовить и вкусное лечо. В нашей подборке рецептов мы рассмотрим различные варианты приготовления зимних заготовок из болгарского перца, моркови и лука. Начнем с базового классического рецепта.

Перец на зиму пальчики оближешь — простой рецепт с пошаговыми фото

Сегодня я вам хочу предложить приготовить вкусную заготовку – перец на зиму «пальчики оближешь» — сладковаты, сочный и нежный, ароматный и очень-очень вкусный. Такой перец можно будет подавать к столу просто так, можно будет добавить его к кашам, картофелю, также его можно добавить к разным видам мяса или птице. Но если вы зимой решите приготовить вкусное рагу или суп, заготовка пригодится вам и здесь – так как она непременно добавит яркости и вкуса готовым блюдам. Что же, давайте приступать к процессу, несколько баночек сладкого перца в закромах будут кстати!

Болгарский перец на зиму

Нахваливают свою закуску все хозяйки по-разному. Когда же разговор касается угощений, подобных сегодняшним, большинство лишь разводят руки, мол, не успели открыть банку… И, удивительнее всего, что никто не спорит и не требует доказательств. Можете не готовить никаких овощных консервов, а лишь замариновав сладкий перец на зиму прослыть гениальной поварихой!

Перец в масле на зиму

Рецепт очень вкусного, ароматного и сочного жареного перца на зиму. Готовится он достаточно просто, не требует дополнительной стерилизации, что является несомненным плюсом. Здесь в ингредиентах присутствует острый перец, но и без него тоже все отлично получается. Продукты рассчитаны на литровую банку, обязательно ее прогреваем над паром или просто в обычной духовке. Можно провести стерилизацию и в микроволновой печи, в таком случае наливаем немного воды, прогоняем минут пять на большой мощности, затем остатки сливаем, банку просушиваем.

Острый перец на зиму

Среди различных разносолов острый перец стоит особняком. Поскольку у нас такая заготовка не очень популярна. А вот на Востоке ее часто подают к сытным мясным блюдам. Попробуйте закрыть горький перец на зиму и, возможно, он станет любимым дополнением и на вашем столе.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на новый год

Пошаговые рецепты перца фаршированного на зиму с рисом, помидорами, капустой

2018-07-04 Марина Выходцева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4.8

2612

Число
просмотров

2612

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

1

(гр)

1 гр.

низкое

Жиров

3

(гр)

3 гр.

низкое

Углеводов

10

(гр)

10 гр.

низкое

Калорий

68

(Ккал)

68 ккал.

низкое

Вариант 1: Классический перец фаршированный на зиму

Вариант замечательной закуски на зиму, которая может стать полноценным ужином или гарниром к мясу, птице, рыбе. Перец для фаршировки берем маленького размера, иначе его не получится компактно разместить в банке. Дополнительно понадобятся помидоры, но можно взять готовый сок. В закуске присутствует столовый уксус 9%, такую концентрацию можно купить либо развести самостоятельно. Это количество продуктов рассчитано на три банки по литру.

Ингредиенты

  • 1 кг перца;
  • 0,2 кг лука;
  • 2 кг помидоров;
  • 50 мл уксуса;
  • 200 г риса;
  • 1,5 ложки соли;
  • 3 ложки сахара;
  • 400 г морковки;
  • 100 мл масла.

Пошаговый рецепт классического перца с овощами на зиму

Шаг 1:

Рис сварить, но не до самой мягкости, нам нужны жесткие зернышки. Сливаем в сито, прополаскиваем, оставляем на несколько минут.

Шаг 2:

Нарезаем лук, трем морковку. Наливаем масло в большую сковороду. Высыпаем сначала лук, а затем и морковь. Обжариваем до легкой прозрачности. Соединяем с рисом. В начинку добавляем половину столовой ложки соли.

Шаг 3:

Освобождаем нутро вымытых перцев. Вырезаем аккуратную дырочку, за хвостик вытягиваем сердцевину с семечками, вытряхиваем остатки. Наполняем перцы приготовленной начинкой из овощей и риса. Раскладываем по литровым банкам.

Шаг 4:

Готовим соус. Перекручиваем помидоры и добавляем соль с сахаром. Варим после закипания десять минут. Томат дает пенку, которую нужно снять. В конце заливаем уксус, размешиваем.

Шаг 5:
Заливаем разложенные по банкам болгарские перцы томатом. Следим, чтобы сок заполнил все пустоты. Если он куда-то не попал, то покручиваем либо постукиваем банку. Прикрываем наполненные емкости.

Шаг 6:

Берем кастрюлю и на дно расстилаем ткань, можно взять кухонное полотенце. Ставим наши банки с фаршированным перцем. В кастрюлю наливаем горячую воду. Жидкость должна практически доходить до плечиков банки. Включаем плиту и дожидаемся, пока вода закипит.

Шаг 7:

Засекаем 20 минут для литровых банок, стерилизуем. Затем по одной вытаскиваем и закатываем ключом крышечку, поднимать ее не нужно. Выдерживаем банки с фаршированным перцем вверх донышком до остывания. Если будут использоваться банки на 0,5 литра, то стерилизуем 15 минут. Для емкостей 1,5 литра время увеличиваем до 25 минут.

В заливку по своему вкусу можно добавлять острый перец, приправу хмели-сунели, лавровый лист, иногда засыпают зелень.



Понравился рецепт? Возьмите его к себе на страничку И посмотрите новые рецепты


Праздничные рецепты к Новому году

Самые вкусные блюда по оценкам читателей

Вариант 2: Быстрый рецепт перца фаршированного на зиму капустой

Очень простой способ заготовки фаршированного перца. Эта закуска не требует стерилизации в банках, что очень удобно и позволяет использовать посуду любого и даже разного объема. Капуста для начинки используется белокочанная. Дополнительно для заливки нужен томатный сок и несколько других компонентов.

Ингредиенты

  • 3 кг капусты белокочанной;
  • 3 кг перца;
  • 2 л сока или перекрученных томатов;
  • 2 морковки;
  • 150 мл уксуса;
  • 350 мл масла;
  • 4,5 ст. л. соли;
  • стакан сахара.

Как быстро заготовить на зиму фаршированный перец

Шаг 1:

Капусту нашинковать обычным способом, соломкой натереть морковку. Добавить к ним полторы ложки соли, помять руками для мягкости, оставить на пятнадцать минут.

Шаг 2:

Пока промываем перцы небольшого размера, вырезаем семенную коробочку, постукивая, вытряхиваем остатки семечек. Параллельно ставим на плиту томатный сок, заливаем масло. Вводим оставшуюся соль и рецептурный песок. Даем закипеть, после чего добавляем уксус.

Шаг 3:

Набиваем перец капустным салатом, укладываем в кастрюлю. Заливаем горячим томатным соком. Капустный сок с солью, который собрался на дне, можно тоже добавить в заливку. Накрываем. После закипания готовим ровно 25 минут, но на маленьком огне.

Шаг 4:

Стерилизуем банки. Раскладываем перец, поливаем заливкой, накидываем крышку и закатываем. Остужаем вверх донышком, накрывать банки не нужно.

Здесь простейшая рецептура начинки из капусты. По желанию вводим чеснок, укроп и петрушку, коренья, разные сухие специи.

Вариант 3: Перец фаршированный на зиму с черри

Очень интересный вариант фаршированного перчика помидорами черри. Количество томатов не указано, но в среднем около 250 граммов, все зависит от размера стручков. Рассол с уксусом, используем столовый продукт 6% концентрации. Расчет ингредиентов на одну литровую банку.

Ингредиенты

  • 4-5 стручков перца;
  • помидоры черри;
  • 2 дольки чеснока;
  • 50 мл уксуса;
  • 30 мл масла;
  • 1,5 ложки соли;
  • 0,4 л воды;
  • ложка сахара.

Как приготовить

Шаг 1:

Перец освобождаем от семечек, кидаем в кипяток. Провариваем минутку, вынимаем. Остужаем до теплого состояния.

Шаг 2:

Промываем помидоры черри, убираем все веточки. Наполняем потрошеный перец, насколько это будет возможно. Чеснок нарезаем пластинками, кидаем в стерилизованную банку. Закладываем подготовленные перцы. Пустоты можно заполнить томатами черри.
Шаг 3:

В воду добавляем соль с песком и маслом, кипятим три минутки, заливаем уксус, размешиваем, снова даем закипеть. Заливаем фаршированные перчики, накидываем крышку.

Шаг 4:

Переставляем банку в кастрюльку на ткань. Заливаем горячую воду и стерилизуем. Литровым баночкам потребуется двадцать минут, после чего их можно закрыть.

По желанию в такую заготовку помимо чеснока можно положить и зонтики укропа, кусочек хрена, другую зелень и листочки.

Вариант 4: Перец фаршированный на зиму «Батька»

Еще одна рецептура фаршированного перца на зиму с капустой, но начинка готовится немного из других ингредиентов. Томат в этом варианте не нужен, маринад на масле с водой и уксусом.

Ингредиенты

  • 10-12 перцев;
  • литр воды;
  • 0,5 кочана капусты;
  • луковица;
  • две морковки;
  • 150 г сахара;
  • 1 ст. л. соли в маринад;
  • три ложки меда;
  • пучок зелени;
  • стакан масла;
  • стакан уксуса 6%;
  • головка чеснока.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Шинкуем капусту соломкой, очищаем морковку и натираем, добавляем. Лук мелко рубим и добавляем к ним. Зелень вымыть и покрошить, засыпать следом. Начинку посолить по вкусу, помять руками.

Шаг 2:

Из перца вынуть семечки, залить на минуту кипятком, затем ополоснуть из крана с холодной водой. Набиваем приготовленным салатом. Сложить в банки, добавить очищенные дольки чеснока. Можно их порезать, но и без этого они со временем хорошо отдают аромат.

Шаг 3:

Делаем маринад. Соединяем воду с рецептурным количеством соли и сахарным песком, добавляем к ним масло, кипятим, в конце заливаем столовый уксус, мед и вместе с ними тоже даем закипеть.

Шаг 4:

Заливаем приготовленные перцы, отправляем в кастрюлю, накидываем на каждую банку крышку. Заливаем аккуратно по краю горячую воду. Стерилизуем литровые баночки 20 минут, затем закатываем.

Если используются полтора и двухлитровые емкости, то время увеличиваем на 5 и на 10 минут соответственно. Также можно прибавить несколько минут, если фаршируются крупные стручки перца.

Вариант 5: Перец фаршированный на зиму с луком и морковкой

Еще один овощной вариант фаршированного перца на зиму, но уже без капусты. Основными ингредиентами начинки является морковка с репчатым луком. Заливка из томатного сока, по желанию измельчаем помидоры вместе с семечками и кожицей.

Ингредиенты

  • 1,5 литра сока томатного;
  • 1 кг мелкого перца;
  • 1,5 ложки соли;
  • 1 ст. л. эссенции;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 500 г моркови;
  • 400 г лука;
  • 130 г сахара;
  • 1,5 ст. масла.

Как приготовить

Шаг 1:

Нашинковать лук с морковкой соломкой. В большую сковороду либо в казан наливаем половину стакана масла, засыпаем и обжариваем овощи минут семь. Они не должны подрумяниваться, масса лишь слегка обмякнет. В кулинарии эта стадия называется слабой пассеровкой. Остужаем, солим.

Шаг 2:

Освобождаем стручки перца от семечек, промываем, после чего набиваем овощами. Если морковка с луком остаются, то ничего страшного, их можно добавить в заливку. Укладываем в банки, добавляем для аромата целые, порезанные или измельченные дольки чеснока.

Шаг 3:

Сок ставим на плиту, вводим сахар с солью, добавляем масло и провариваем десять минут. После этого закладываем уксус, достаточно одной ложки, размешиваем и заливаем уложенные в банки перчики с овощами.

Шаг 4:

Ставим банки стерилизоваться в кастрюлю с горячей водой на 25 минут, после чего закатываем.

Если дома не эссенция, а разведенный уксус, то его понадобится значительно больше, нужен подсчет. Следовательно, из-за дополнительной жидкости придется немого увеличить количество соли и сахара.




Похожие рецепты Перец фаршированный на зиму

Вариант замечательной закуски на зиму, которая может стать полноценным ужином или гарниром к мясу, птице, рыбе. Перец для фаршировки берем маленького размера, иначе его не получится компактно разместить в банке. Дополнительно понадобятся помидоры, но можно взять готовый сок. В закуске присутствует столовый уксус 9%, такую концентрацию можно купить либо развести самостоятельно. Это количество продуктов рассчитано на три банки по литру.

Салат из перца на зиму

Если вы еще не пробовали салат из болгарского перца, попробуйте приготовить его в домашних условиях. Такой салатик на зиму действительно очень прост в приготовлении, получается пикантным, слегка островатым и полезным. Существует базовый классический рецепт салата из перца на зиму. А хозяйки меняют его, дополняют и импровизируют. В нашей подборке мы рассмотрим самые интересные и проверенные рецепты салата из болгарского перца на зиму.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Перец фаршированный овощами на зиму по-болгарски советских времен

Перец фаршированный овощами на зиму по-болгарски еще с советских времен любят, думаю, все без исключения. На мой взгляд, это одна из самых вкусных заготовок из сладкого перца — такая ароматная, что просто нет слов!

Фаршированный перчик можно подать на гарнир к мясному блюду, а можно съесть просто так с ломтиком свежего хлеба — вкусно до умопомрачения!

На приготовление нужно 80 минут, из ингредиентов, приведенных в рецепте, выйдет несколько полулитровых банок.

Ингредиенты:

  • сладкий красный перец – 1.5 кг;
  • лук – 0.5 кг;
  • морковка – 0.7 кг;
  • помидоры – 0.5 кг;
  • 9%-й уксус – 4 ст. ложки;
  • сахар – 5 ст. ложек;
  • соль – 2.5 ст. ложки;
  • растительное масло – 1\2 стакана;
  • томатное пюре – 100 г;
  • сладкая красная паприка по вкусу;
  • вода.

Как заготовить перец фаршированный овощами на зиму

В сковороду наливаем растительное масло. Если сковорода с антипригарным покрытием, то её достаточно сбрызнуть маслом.

В разогретую сковородку отправляем мелко порезанный лук, посыпаем его щепоткой соли, готовим несколько минут на среднем огне.

На овощерезке измельчаем морковь очень тонкой соломкой. Добавляем в сковороду измельченную морковку, обжариваем с луком 7-8 минут.

Когда лук и морковь станут мягкими, добавляем порезанные кубиками помидоры.

Насыпаем половину соли, сахара, красную сладкую паприку, закрываем крышкой, готовим 10 минут.

Мясистые красные перчики очищаем – срезаем хвостик и «шапочку», удаляем семена, промываем.

Кладём перчики в большую кастрюлю заливаем кипятком, доводим до кипения. Оставляем в горячей воде на 15-20 минут.

Размягченные стручки заполняем овощной начинкой. Если стручки крупные, то начинять их нужно умеренно, так как плотно заполненные стручки могут не влезть в банки.

Укладываем перчики в чистые стерилизованные банки не очень плотно.

Смешиваем томатное пюре с кипятком (150-200 мл), оставшейся солью, сахаром, доводим до кипения, добавляем уксус и растительное масло.

Заливаем перцы кипящей заливкой, закрываем банки. Стерилизуем полулитровые банки 20 минут после закипания воды.

Плотно закрываем, убираем в холодный погреб после остывания.

Перец, фаршированный овощами

Разноцветный, вкусный и ароматный — это болгарский перец. Рецепты фаршировки овоща разнообразны. Обратите внимание на начинку из капусты, яблок и кабачков. Такое блюдо идеально как закуска или как витаминный «участник» диет, разгрузочных дней. 

 

Рецепты фаршированного болгарского перца овощами на зиму

Перец с медом, фаршированный капустой

Для приготовления вам понадобится: 

  • Болгарский перец
  • Морковь 
  • Зубчики чеснока по количеству перца 
  • Зелень петрушки 
  • Капуста 

Маринад на 1 л воды: 

  • Масло растительное 200 мл 
  • Уксус 6% 200 мл 
  • Мед 3 стол ложки 
  • Сахар 200 гр 
  • Соль 1 стол ложка 

Приготовить перец с медом, фаршированный капустой можно так: 

У перца срежьте плодоножку и аккуратно очистите от семян. Ошпарьте кипятком и сразу остудите в холодной проточной воде. 

Очень мелко нашинкуйте капусту, морковь натрите на крупной терке. Измельчите зелень петрушки и смешайте овощи, подсолив так, чтобы было немного солоновато. 

В каждый очищенный перец положите зубчик чеснока, а затем набейте овощным фаршем. 

Фаршированный перец плотно уложите в литровые банки. 

Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, растительное масло, доведите до кипения и растворите мед. Сняв с огня, влейте уксус и, тут же залейте в банки с перцем. 

Стерилизуйте 15 минут, закатайте и укутайте до остывания. Храните в прохладном месте. 

Перец, фаршированный кабачками без уксуса

Для приготовления вам понадобится: 

  • Перец болгарский 20 шт 
  • Кабачки 1 кг 
  • Морковь 2 шт 
  • Лук репчатый 4 шт 
  • Зелень по вкусу
  • Томатный сок 2 л
  • Масло растительное 
  • Молотый перец и соль по вкусу 

Приготовить перец, фаршированный кабачками можно так: 

Плоды очистите от семян и опустите на 5 минут в кипяток, а затем тут же охладите в холодной воде. 

Приготовьте овощной фарш: молоденькие кабачки и морковь натрите на крупной терке, лук и зелень мелко нарежьте. Обжарьте полученную смесь на растительном масле, подсолив и поперчив по вкусу. 

Полученной массой нафаршируйте перец и уложите в литровые стерилизованные банки. 

Доведите до кипения томатный сок и залейте им фаршированный кабачками перец. 

Стерилизуйте банки 20-25 минут, закатайте, укутайте до остывания. Хранится такая заготовка при комнатной температуре. 

Болгарский перец, фаршированный яблоками 

Для приготовления вам понадобится: 

  • Сладкий перец 2 кг 
  • Яблоки кислые 1 кг 
  • Корица молотая 1 чайн ложка 

Маринад на 2 л воды: 

  • Сахар 1 стакан 
  • Соль 3 стол ложки 
  • Лавровый лист 2-3 шт 
  • Перец горошек 8-10 шт 
  • Уксус 9% 250 мл 

Приготовить фаршированный яблоками перец можно так: 

Очищенный и промытый перец бланшируйте в кипящей воде 3 минуты. 

Кислые яблоки очистите от семян, нарежьте мелкими кубиками и смешайте с корицей. 

Нафаршируйте ими перец и разложите по чистым литровым банкам. 

Приготовьте маринад: в кипящую воду добавьте все пряности, сахар и соль. Кипятите 7-10 минут и, сняв с огня, влейте уксус. Горячей заливкой заполните банки и стерилизуйте 15-20 минут. Закатайте и оставьте остывать при комнатной температуре. 

Болгарский перец, фаршированный острой капустой

Для приготовления вам понадобится: 

  • Перец 2 кг 
  • Капуста 1 кг 
  • Морковь 3-4 шт 
  • Чеснок 2 головки 
  • Перец чили 1 шт 

Маринад на 2 л воды: 

  • Сахар 1 стакан 
  • Соль 3 стол ложки 
  • Уксус 9% 250 мл 

Приготовить фаршированный капустой перец можно так: 

Как и в предыдущем рецепте, пробланшируйте подготовленный перец 3-5 минут. 

Очень тонко нашинкуйте капусту, морковь натрите на терке. Чеснок и перец чили нарежьте очень мелко или пропустите через мясорубку. Смешайте овощи, немного помните, можно чуть подсолить. 

Капустным фаршем начините перец, заполните плотно литровые банки. 

Сварите маринад, добавив в кипящую воду все пряности, соль и сахар. Прокипятите 5 минут, снимите с огня и влейте уксус. Горячим рассолом залейте овощи и стерилизуйте 15-20 минут, прикрыв крышками. Затем закатайте и оставьте до остывания. 

Вкусные идеи: 

Оригинальный способ консервирования овоща — это перец, фаршированный баклажанами. Прекрасное дополнение к любому праздничному столу. А если вы счастливый обладатель мультиварки, то обязательно приготовьте лечо! В мультиварке овощи не теряют своих полезных свойств, а вкус еще приятнее! 

Перец фаршированный капустой на зиму – 10 рецептов в банках

Заготавливать на зиму фаршированный капустой болгарский перец – дело довольно хлопотное, но благодарное. Это практически самостоятельное блюдо или вкусная закуска. И не важно, какая задача перед вами стоит: накрыть праздничный стол или приготовить семейный ужин. Маринованные по данным рецептам овощи обязательно придутся кстати.

От одного только перечня вариантов заготовки фаршированных перцев начинают течь слюнки, и не нужно иметь большого воображения. Сделайте с морковкой, яблоками, рисом, помидорами, залейте томатом. Добавьте капельку меда, и овощи приобретут волшебный вкус. Все рецепты перед вами – засучивайте рукава и творите чудеса в ваших банках.

Перец, фаршированный капустой и морковью на зиму – рецепт в банках

Самый легкий вариант заготовки маринованных фаршированных перцев. В состав рецепта включен острый чили, но в оригинале он отсутствует, решайте сами, класть или отказаться, поскольку он сделает закуску острее.

Понадобится:

  • Сладкий перец – 35-40 шт.
  • Белокочанная капуста – 3-3,5 кг.
  • Красный острый чили – стручок.
  • Чеснок – 13 долек.
  • Крупная морковка – 2 шт.
  • Укроп, петрушка – несколько веточек.

Для маринада:

  • Вода – литр.
  • Сахарный песок – большая ложка.
  • Соль – 2 большие ложки.
  • Растительное масло – ½ стакана.
  • Уксус 9% — ½ стакана.

Как мариновать:

Бланшируйте перцы не слишком долго, до полуготовности, чтобы стенки стали достаточно мягкими, но не рвались при фаршировке.  

  1. Удалите из перцев семенную коробку, опустите в кастрюлю с кипящей водой. Проварите 3-5 минут, затем обдайте холодной водой.
  2. Покрошите кочан капусты мелкой соломкой. Измельчите зелень, острый чили, если решите его добавить. Натрите крупной стружкой морковку, пропустите чеснок через пресс или мелко порежьте в крошку.
  3. Соедините овощи в общей миске, подсолите, старательно размешайте – фарш готов.
  4. Начините подготовленные перцы овощным салатом.
  5. Плотно уложите в банку.
  6. Из ингредиентов, перечисленных в рецепте, сварите маринад. Залейте кипящую заправку в банку.
  7. Поставьте стеклянные ёмкости в кастрюлю, заполните по плечики горячей водой. Обрабатывайте с момента закипания 20 минут (для литровой тары).
  8. Закатайте, переверните вверх донышком, тепло укутайте. Оставьте на сутки для постепенного остывания. Храните в холодном месте.

Болгарский перец, фаршированный овощами и яблоками

Берем:

  • Перцы – 15 шт.
  • Кислые яблоки – 0,5 кг.
  • Капуста – 0,6 кг.
  • Луковица.
  • Зонтики укропа, лаврушка.
  • Вода – 1,5 литра.
  • Уксус 9% — 150 мл.
  • Сахар соль – 3-4 столовые ложки.

Консервируем:

  1. Очистите перцы, бланшируйте, затем охладите в холодной воде.
  2. Покрошите капусту, посолите, немного примните руками.
  3. Нарежьте кислые яблоки кубиками, аналогично покрошите лук. Перемешайте с капустой.
  4. Фаршируйте перец, уложите в банки.
  5. Сварите маринад, вскипятив воду с солью, сахаром и уксусом.
  6. Разлейте маринад, сразу отправьте консервацию на стерилизацию. Закатайте, медленно остудите под одеялом. Храните в холоде.

Перец, фаршированный капустой с помидорами

Для красоты заготовки советую брать перцы красного цвета, в банке они смотрятся потрясающе аппетитно.

Понадобится:

  • Болгарский перец.
  • Капуста.
  • Помидоры черри.
  • Морковка.
  • На маринад:
  • Вода – литр.
  • Соль – 1,5 большие ложки.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Уксус 9% — 125 мл.
  • Лаврушка – 2 листа.
  • Черный перец – 4-6 горошин.

Обратите внимание, что расчет специй дается на 1 литр воды. Обязательно заранее прикиньте, сколько вам понадобится маринада, и посчитайте необходимое количество специй.

Пошаговый рецепт:

Ополосните перцы, аккуратно удалите семенную часть.

Постарайтесь, чтобы у вас остались бортики, чтобы было скрыто как можно больше начинки, тогда она не будет вылетать.

Нашинкуйте капусту очень мелко, как только сможете, сложите в миску.

Натрите морковку крупной стружкой, переложите в миску с капустой. Немного перетрите овощи руками, чтобы они пустили сок и стали мягче.

Вскипятите в кастрюле воду, забросьте заготовки перцев. Бланшируйте в течение 5 минут. Если заметите, что стенки начали лопаться раньше – доставайте. Затем выньте, полейте холодной водой, чтобы остановить процесс.

Плотно набейте каждую заготовку капустой с морковкой.

Уложите в стерилизованные заранее стеклянные банки. Оставшиеся пустоты заполните крохотными помидорами черри.

Подготовьте маринад для заливки. Для этого вскипятите литр воды, добавив соль с сахаром, горошины перца, лавровый лист. Когда содержимое закипит, дождитесь полного растворения кристаллов сахара.

Влейте уксус.

Разлейте маринад по баночкам. Прикройте крышками и отправьте на стерилизацию. Для пол литровых ёмкостей понадобится 15 минут тепловой обработки. Для литровых время увеличьте до 20 минут.

После закрутите консервацию винтовыми крышками, переверните, дайте медленно остыть под одеялом. На следующий день унесите на постоянное место хранения на зиму. Маринованные перцы отлично стоят в условиях городской квартиры, и не взрываются.

Сладкий перец, фаршированный капустой в томате

Великолепная закуска, немного остренькая, но очень приятная.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец – 2 кг.
  • Морковка – 0,5 кг.
  • Лук — столько же.
  • Капуста – 1 кг.
  • Укроп, петрушка – пучок.
  • Томатная паста – 0,8 кг.
  • Растительное масло – по необходимости.
  • Сахар – 4 столовые ложки.
  • Соль – 3 столовые ложки.
  • Уксус 9% — 3 столовые ложки.
  • Вода – 3 литра.
  • Гвоздика, лавровый лист, черный и душистый перец – по вкусу.

Как замариновать:

  1. Зачистите перцы, подготовьте из них стаканчики. Бланшируйте в кипятке до 5 минут, пока не станут мягкими, после быстро охладите, опустив в холодную воду.
  2. Нашинкуйте вилок капусты мелкой соломкой, перетрите, чтобы она стала мягче.
  3. Покрошите лук мелкими кубиками, натрите морковку, порубите пучок зелени.
  4. Обжарьте на сковородке сначала луковую нарезку, затем положите морковку, жарьте овощи вместе до приятной румяности. В процессе посолите, поперчите, забросьте зелень.
  5. Немного остудите, переложите в капусту, размешайте.
  6. Фаршируйте заготовки из перцев овощной начинкой.
  7. Сделайте томатную заливку, разведя пасту-томат в литре воды.
  8. Вскипятите оставшиеся 2 литра воды, влейте томатную смесь. Посолите, подсластите, влейте масло, все, перечисленные приправы. Когда заливка закипит, добавьте уксус. Проварите 5-8 минут.
  9. Налейте в банку небольшое количество горячей томатной заливки. Уложите фаршированные перцы. Затем налейте томат, наполнив ёмкость доверху. Перед началом работы советую слегка прогреть банки, чтобы они не лопнули.
  10. Стерилизуйте литровую тару на водяной бане в кастрюле в течение 20 минут. Затем укупорьте любым способом, переверните, укутайте. Когда консервация остынет, спрячьте в погреб.

Видео-рецепт: квашеный перец по-молдавски

Очень интересный рецепт, поэтому стоит обратить на него внимание. уже одно то, что заготовка делается без довольно нудной стерилизации. Все происходит естественным образом, путем сквашивания.

Перец с капустой и медом – рецепт пальчики оближешь

Сахар частенько заменяют медом, началось это не сегодня, в старину, когда настоящий сахар был очень дорог, в заготовках использовался натуральный продукт.

Потребуется:

  • Болгарский перец – 5-7 шт.
  • Белокочанная капуста – 100 гр.
  • Морковь – 50 гр.
  • Чесночные зубчики – 2 шт.
  • Мед – 4 большие ложки.

На маринад:

  • Подсолнечное масло – 100 мл.
  • Уксус 9% — 75 мл.
  • Соль, сахар – по 2 большие ложки.
  • Вода – 0,5 литра.

Как фаршировать:

  1. Удалите из овощей семена с перегородками, отварите в течение 3-5 минут в кипящей воде, затем быстро пролейте холодной водой.
  2. Нашинкуйте овощи, предназначенные для начинки. Чеснок раздавите с помощью пресса. Соедините в общей посуде, хорошо перемешайте.
  3. Заправьте специями, вновь размешайте полученный салат.
  4. Положите в каждую заготовку из перца чайную ложку меда, затем фаршируйте капустной начинкой.
  5. Наполните полуфабрикатами стерильные банки.
  6. Из воды, соли сахара, масла и уксуса сварите маринад.
  7. Разлейте его по ёмкостям. Пастеризуйте в кипящей бане примерно 20 минут после закипания жидкости в кастрюле. Время дано для литровых ёмкостей.

Квашеный перец на зиму фаршированный капустой

От такой закуски зимой вас за уши не оттащишь, поэтому советую делать сразу много.

Берем:

  • Перцы – 2 кг.
  • Капуста – 2,5-3 кг.
  • Морковка – 300 гр.
  • Лук – 200 гр.
  • Сельдерей (петрушка) – пучок.
  • Подсолнечное масло.
  • Соль крупного помола – 2,5 большие ложки.
  • Лавровый лист – 5-7 шт.
  • Черный перец – 10-15 горошин.
  • Тмин – маленькая ложка.

Как заготовить:

  1. Отрежьте у перцев плодоножки, выньте семена и перегородки. Ополосните.
  2. Мелко покрошите лук, морковку натрите на терке с крупными ячейками.
  3. Нашинкуйте кочан капусте очень тонкой соломкой. Посолите, слегка перетрите руками, чтобы пустила сок.
  4. Порубите зелень сельдерея или петрушки.
  5. Плесните на сковородку немного масла, выложите луковую нарезку. Пассеруйте до легкой прозрачности.
  6. Добавьте морковку. Обжаривайте в течение 2 минут.
  7. Переложите в капусту обжаренные овощи, зелень. Заправьте тмином, лаврушкой, положите горошины перца. Тщательно перемешайте руками.
  8. Вскипятите в кастрюле воду, опустите перец. Бланшируйте 3-5 минут, затем обдайте холодной водой.
  9. Набейте перцы капустой с овощами. Плотно уложите в эмалированное ведро или большую кастрюлю
  10. Накройте плоской тарелкой, установите гнет. Оставьте при комнатной температуре на 3-4дня.
  11. Вскоре начнется брожение. Если появится плесень, промывайте тарелку.
  12. Когда процесс брожения остановится, перенесите заготовку в холодное помещение с низкой температурой. Или разложите овощи по банкам и отправьте на полку холодильника.

Вкусный болгарский перец с капустой и рисом

Закатки с рисом стали в последнее время популярными, примером тому кабачки, которые мы заготовили в этом году, приглашаю.

Понадобится на 2 литровые банки:

  • Перцы – 1 кг.
  • Лук – 350 гр.
  • Рис – 80 гр.
  • Помидоры – 160 гр.
  • Морковка – 250 гр.
  • Растительное масло — 50 мл.
  • Соль – 1-1,5 маленькие ложки.
  • Черный перец – ½ маленькой ложки.

Маринад:

  • Свежие томаты – 800 гр.
  • Томатная паста – большая ложка.
  • Чесночные дольки – 2 шт.
  • Яблочный уксус — чайная ложка.
  • Соль – 2 чайные ложки.
  • Сахар – 2-3 большие ложки.
  • Лавровый лист – парочка.
  • Черные горошины – 6-8 шт.

Маринуем:

  1. Заранее отварите рисовую крупу до полуготовности (примерно четверть часа).
  2. Выньте из перцев семенную часть, отправьте в кастрюлю с кипящей водой. Отварите в течение 3-5 минут, затем быстро остудите в холодной воде.
  3. Порежьте кубиками лук, выложите на сковороду. Обжаривайте до прозрачности 2-3 минуты.
  4. Добавьте тертую морковку, продолжайте обжаривать до мягкости еще 3-4 минутки.
  5. Соедините обжаренные овощи с рисом. Добавьте измельченные кубиком помидоры (из первого списка – 160 гр.). Посолите, поперчите.
  6. Добросовестно размешайте фарш. Заполните им заготовки сладкого перца.
  7. Займитесь соусом. 800 гр. свежих томатов пробейте блендером, превратив в пюре.
  8. Перелейте в кастрюлю, заправьте специями, томатной пастой, измельченным чесноком, уксусом. Доведите до закипания, проварите 5 минут.
  9. Выложите в соус полуфабрикаты перцев. Проварите четверть часа.
  10. Распределите по банкам, разлейте соус.
  11. Стерилизуйте в течение 15 минут. Закатайте, остудите в перевернутом виде, тепло укутав.

Заготовка по-румынски

Это квашеные овощи, заготовленные без стерилизации.

Берем:

  • Перцы – 3 кг.
  • Белокочанная капуста – 5 кг.
  • Лук – 1 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Масло – по вкусу.
  • Соль – 150 гр.

Как заквасить:

  1. Измельчите капусту с морковкой соломкой, лук – кубиками. Сложите в кастрюлю, потушите до мягкости примерно 10-15 минут. Посолите, поперчите.
  2. Одновременно отварите в кипящей воде выпотрошенные перцы.
  3. Нафаршируйте капустой, переложите в широкую кастрюлю.
  4. Придавите тарелкой, затем поставьте груз. Оставьте на 3 суток.
  5. Распределите по банкам, залейте выделенным соком, простерилизуйте на водяной бане и закатайте.

Видео-рецепт маринованного перца с начинкой из капусты

Напоследок делюсь еще одним вариантом маринования, на сей раз авторским. Удачных заготовок, пусть на вашем столе будут только самые вкусные фаршированные перцы.

Перец фаршированный с овощами на зиму

Среди солений, заготовленных впрок на зиму, достойное место по популярности занимает перец квашеный, фаршированный овощами. Найдите немного времени и заквасьте этот вкуснейший перец в осеннюю пору, когда овощи доступны по цене.

Такая аппетитная и красивая на вид заготовка порадует вас зимой ярким сочетанием вкусовых оттенков, пригодится как для домашнего потребления, так и на праздничный стол. Хранить квашеную закуску необходимо в холодном месте. Заквасив фаршированный перец на зиму, вы можете наслаждаться им сразу по достижению готовности через несколько дней или, переложив в банки, стерилизовать для длительного хранения. 

Ингредиенты:

  • перец сладкий (желательно красный)
  • морковь (кружочки)
  • зелень сельдерея (длинные стебли с листиками)

Для фарша:

  • капуста белокочанная
  • морковь
  • белые коренья 
  • соль
  • листья смородины, вишни (по возможности)

Для рассола на 3 л воды:

  • вода – 3 л
  • уксус – 1 л
  • соль – 250 г
  • лавровый лист – несколько шт.
  • перец черный горошком – несколько шт.

Перец фаршированный с овощами на зиму. Приготовление:

  1. Сладкий перец вымойте, удалите плодоножки с семенниками и внутренние пластинки, промойте, слегка посыпьте солью внутри и поставьте отверстием вниз, пока будете готовить фарш.
  2. Для фарша капусту мелко нашинкуйте, морковь и белые коренья  очистите, вымойте и натрите на крупную терку. Сложите овощи в глубокую миску, посолите по вкусу и перемешайте.
  3. Наполните перец полученным фаршем, сверху прикройте кружочками моркови и оберните каждую перчину стеблем сельдерея (или просто разложите зелень сельдерея между перцев). 
  4. Плотно установите фаршированные перцы в чистые банки или другую емкость отверстием вверх. Залейте рассолом. Накройте банки крышками, смоченными водкой или спиртом и унесите в холодное место. Через сутки перец готов к употреблению.
  5. Для длительного хранения стерилизуйте литровые банки 35-40 минут.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Болгарский перец, фаршированный капустой на зиму, рецепт



Опубликовано 10.09.2017
Разместил: ФеяРассвета [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Сегодня хочу предложить простой и очень вкусный рецепт – болгарский перец, фаршированный капустой на зиму. Сочетание перца и капусты очень удачное, а когда ингредиенты пропитаются ароматным маринадом, получится и вовсе фееричный вкус. Такие перцы подойдут в качестве дополнения к любому блюду, особенно они будут актуальными в пост, когда разнообразие блюд не так велико, да и на рынке свежих вкусных овощей не купить. Это — базовый рецепт, одна из его вариаций — перец, фаршированный овощами на зиму по-болгарски.



Ингредиенты:

— вода – 500 мл;
— капуста белокочанная – 170 г;
— перец – 7 шт.;
— сахар – ¼ стакана;
— уксус – 60 мл;
— лавровый лист – 2 шт.;
— перец горошком – 3 шт.;
— гвоздика – 2 шт.;
— соль – 0,7 ст. л.;
— острый перец – по вкусу.




Итак, подготовить белокочанную капусту. По желанию капусту можно соединить с морковью. Вымыть головку капусты, затем отрезать примерно четвертую часть, нашинковать тонкой полоской, можно с помощью специальной терки.



Сладкие перцы очистить от семенной коробки. Поставить на плиту кастрюлю с чистой фильтрованной водой, довести до кипения. Очищенные перцы сполоснуть под прохладной водой, чтобы ушли все семечки. Далее опустить перцы в кипящую воду на три минуты. Прокипятить и снять кастрюлю с огня.



Достать перцы из кипятка и остудить. Начинить перцы капустой.



Подготовить сухую стерильную банку, наполнить ее фаршированными перцами. Стараться перцы уложить плотно друг к другу.



Из воды, соли, сахара и специй сварить маринад, прокипятить его три минуты. Влить в маринад уксус.



Залить перцы горячим маринадом. Специи по желанию можно отфильтровать, а можно оставить в банке с заготовкой. Также по желанию можно добавить маленький перчик чили.



Стерилизовать заготовку 20 минут.



Аккуратно извлечь банку из кипятка, сразу закатать стерильной крышкой и поставить дном вверх. Накинуть на банку одеяло, остудить сутки. Перенести перец в погреб или кладовку.



Приятного вам аппетита!



Вкусным также получается болгарский перец в томатной заливке на зиму.

Перец, фаршированный зимними овощами — Odyssey Brands

Ингредиенты

1 контейнер Odyssey Cranberry Feta

4 больших очищенных и нарезанных моркови

1 средний сладкий картофель, нарезанный кубиками 1/4 дюйма

1 сладкий лук среднего размера, нарезанный кубиками 1/4 дюйма

1 брюква, 1/4 нарезанный кубиками

6 Брюссельская капуста, стебли удалены и грубо нарезаны

Веточка розмарина

Репа, нарезанная кубиками 1/4 дюйма

1 Кабачок, очищенный от кожицы и нарезанный кубиками 1/4 дюйма

Банка 16 унций нарезанных кубиками помидоров

3 красный, оранжевый или желтый перец, разрезанный пополам и удаленные семена

Соль и перец по вкусу

Указания

1

Разогрейте духовку до 375 градусов F.Перцы выложить на противень.

2

Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Морковь варить несколько минут, помешивая. Добавьте тыкву. Готовить. Медленно добавьте сладкий картофель, репу, лук и брюссельскую капусту. Время от времени помешивайте. Добавьте помидоры, хорошо перемешайте и добавьте щепотку соли. Наконец, добавьте ¾ контейнера клюквенного фета и перемешайте. Дать вариться несколько минут.

3

Зачерпните овощи перцем, высыпая их ложками с горкой. Сверху добавьте немного феты. Выпекать 15 минут. Снимите с огня и подавайте.

Автор admin Урожайность Квартал на 6 порций (1,5 порции) Половина (3 порции) По умолчанию (6 порций) Двойной (12 порций) Тройной (18 порций) Время приготовления 25 минут Время приготовления 15 минут Общее время 40 минут Категория Вход, Фета Автор admin Категория Entree, Feta Сложность Средний

Рецепт любезно предоставлен шеф-поваром Райаном Боутоном.

Ингредиенты

Ингредиенты

1 контейнер Odyssey Cranberry Feta

4 больших очищенных и нарезанных моркови

1 сладкий картофель среднего размера, нарезанный кубиками 1/4 дюйма

1 сладкий лук среднего размера, нарезанный кубиками 1/4 дюйма

1 Брюква, нарезанная кубиками 1/4 дюйма

6 брюссельской капусты с удаленными стеблями и грубо нарезанными

Веточка розмарина

Репа, нарезанная кубиками 1/4 дюйма

1 мускатная тыква без кожицы и нарезанная кубиками 1/4 дюйма

банка емкостью 16 унций Нарезанные кубиками помидоры

3 красных, оранжевых или желтых перца, разрезанных пополам и удаленных семян

Соль и перец по вкусу

Указания

Указания

1

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.Перцы выложить на противень.

2

Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Морковь варить несколько минут, помешивая. Добавьте тыкву. Готовить. Медленно добавьте сладкий картофель, репу, лук и брюссельскую капусту. Время от времени помешивайте. Добавьте помидоры, хорошо перемешайте и добавьте щепотку соли. Наконец, добавьте ¾ контейнера клюквенного фета и перемешайте. Дать вариться несколько минут.

3

Зачерпните овощи перцем, высыпая их ложками с горкой. Сверху добавьте немного феты. Выпекать 15 минут. Снимите с огня и подавайте.

Перец, фаршированный зимними овощами

Мини-перец, фаршированный салатом из тунца (Keto + Whole30)

Этот пост содержит партнерские ссылки

САЛАТ С ТУНЦОМ САЛАТ С ФАРШАНТОМ МИНИ ПЕРЦЫ

Я всегда нахожусь в поисках легкого рецепта, который был бы полезен, но также пришелся бы по душе. Да, эти Mini Peppers с начинкой из тунца и салата меняют правила игры. Когда вы откусываете перец, фаршированный тунцом, возникает хруст и взрыв вкуса. Вы не поверите, что они здоровы.Они идеально подходят для быстрого перекуса или обеда.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
  • Приготовление тунца накануне вечером и оставление его в холодильнике не менее 16 часов выводит его на новый уровень.
  • Если вы не любите перец, можете использовать ломтики огурца. Нарежьте толстыми ломтиками и добавьте к вершинам ложку салата с тунцом.
  • Чтобы легко приготовить еду в течение недели, приготовьте большую миску салата из тунца, предварительно помойте и нарежьте перец в воскресенье.Это отличный вариант перекусить или перекусить.

КАК ОБСЛУЖИВАТЬ

Эти фаршированные мини-перцы великолепны, чтобы их можно было использовать в качестве закуски или даже еды. Сварить большую тарелку тунца в воскресенье и съесть из него в течение недели, чтобы быстро перекусить, — это спасение жизни. Вы даже можете предварительно помыть и нарезать мини-перец в воскресенье и приготовить его для пары с тунцом. Ниже приведены еще несколько идей о том, что вы можете использовать вместе с ними, если вам нужно что-то дополнительное.

  • Костный бульон
  • Яйца вкрутую
  • Chomps Beef Stick
  • Горсть орехов пекан

МАГАЗИН MY POST САЛАТ С ТУНЦОМ САЛАТ МИНИ-ПЕРЦЫ С ФАРШАНТОМ Включите JavaScript для просмотра содержимого

БОЛЬШЕ ИДЕЙ КЕТО-ЕДА Распечатать часы значок часов

Описание

Мини-перец, разрезанный пополам, фаршированный пикантным салатом из тунца и посыпанный перцем.Идеальная здоровая закуска или еда. Whole30, кето, палео, без молочных продуктов и глютена.


  • Три банки белого мяса тунца по 5 унций, упакованные в воду, слить воду
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного красного лука
  • 2 больших нарезанных маринада
  • 1/3 стакана домашнего майонеза
  • 1 столовая ложка маринованного сока
  • 1 сваренное вкрутую яйцо, нарезанное (по желанию)
  • 1/4 чайной ложки черного молотого перца
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли (или по вкусу)
  • 1/2 чайной ложки паприки (посыпать салатом)
  • 8 мини-перцев, разрезанных пополам (16 половинок)

  1. Вымойте и очистите мини-перцы.Разрежьте их пополам и удалите стебель, ребра и семена. Положите половинки перца на тарелку и отставьте в сторону.
  2. В миске среднего размера добавьте консервированный тунец и измельчите его вилкой. Переложить нарезанный красный лук, соленые огурцы, маринованный сок, нарезанное сваренное вкрутую яйцо и майонез. Смешайте до однородности.
  3. Приправить солью и перцем по вкусу.
  4. Разделите салат с тунцом на половинки перца. Сверху фаршированных мини-перцами салата из тунца посыпать болгарским перцем.
  5. Наслаждайтесь!

Банкноты

  • Салат из тунца можно подавать сразу же или, для лучшего вкуса, хранить в холодильнике под крышкой в ​​течение 24 часов перед подачей на стол.
  • 7 чистых углеводов на 3 половинки мини-перца, фаршированных салатом из тунца
  • Щелкните здесь, чтобы увидеть мой домашний майонез.
  • Категория: Основное блюдо / Закуска / Закуска
  • Способ приготовления: Без повара
  • Кухня: Американская

Питание

  • Размер порции: 6 маленьких половинок перца
  • Калорий: 240
  • Сахар: 2
  • Натрий: 563
  • Жир: 14
  • Углеводы: 10
  • Волокно: 3
  • Белок: 21
  • Холестерин: 41

Ключевые слова: Мини-перец, фаршированный салатом из тунца, Кето, Салат из тунца, Чистый Кето, Палео, Без молочных продуктов, Без глютена, Кето-закуска

ПРИКЛАДИТЕ ЭТОТ САЛАТ С ТУНЕЦОМ, НАПИСАННЫЙ МИНИ-ПЕРЦЫ НА ВАМ ДОСКУ ПИНТЕРЕСТА

НУЖНО БОЛЬШЕ ЧИСТЫХ РЕСУРСОВ КЕТО?

Если вам нужны дополнительные ресурсы и идеи для чистого кето, обязательно ознакомьтесь с моими сообщениями ниже.Они здесь, чтобы поддержать вас, пытаясь сориентироваться и понять концепцию «чистого кето».

Фаршированный перец в медленноварке (легко и полезно!) — Chef Savvy

Фаршированный перец в медленноварке. В него входит говяжий или индейский фарш, рис, соус энчилада, черная фасоль и кукуруза. Эти фаршированные перцы, наполненные здоровым, сытным и насыщенным вкусом, готовятся до идеальной нежности. Сытное, сытное и ароматное блюдо без глютена, которое легко сделать вегетарианским или веганским.Лучшая часть? Их так легко и быстро собрать!

Ищете другие рецепты фаршированного перца? Попробуйте мой восхитительный перец с курицей Chipotle или мой полезный перец из мексиканской киноа и индейки!

Мультиварка — это так много всего. В мультиварке практически можно приготовить все, от десертов до завтрака. Сложите все вместе и приходите домой к теплой трапезе — ничто не сравнится с этим!

Я хотел приготовить один из моих любимых рецептов в мультиварке.Я адаптировал свой рецепт здоровой мексиканской киноа и перца, фаршированного индейкой, и сделал его пригодным для мультиварки. На этот раз я использовал коричневый рис вместо киноа и добавил соус энчилада для дополнительного вкуса и легкости.

Вегетарианский? Без проблем! Чтобы превратить этот рецепт в перец, фаршированный вегетарианцами, просто откажитесь от мяса и добавьте бобы и овощи! Вы даже можете попробовать добавить другую фасоль, например нут, чтобы немного изменить ситуацию! Чтобы приготовить им веганский фаршированный перец, используйте веганский сыр вместо молочного.

Ингредиенты для ЛУЧШЕГО перца, фаршированного

Полный список ингредиентов и размеры указаны в рецепте для печати ниже.

  • Болгарский перец: Я использовал красный, желтый и зеленый. Подойдет любой цвет болгарского перца — выберите свой любимый!
  • Нежирный фарш: В зависимости от того, что у вас под рукой, можно использовать говяжий, свиной, куриный или индейский фарш. Все они были бы в этом великолепны!
  • Рис: Рис добавляет немного крахмала и делает фаршированный перец более сытным.
  • Черные бобы: Для небольшого дополнительного протеина с мексиканскими нотками!
  • Соус энчилада: Купленный в магазине соус энчилада или домашний соус. Это добавляет аромата этим фаршированным перцам в мультиварке!
  • Приправы: Тмин и порошок чили придают начинке легкий вкус и аромат.
  • Сыр: Тертый мексиканский сыр идеально подходит для этого рецепта! Он действительно объединяет все ингредиенты и делает перец более сытным.

Как приготовить фаршированный перец в мультиварке

  • Подготовьте мультиварку и ингредиенты: Обрызгайте дно мультиварки антипригарным кулинарным спреем, а затем поместите внутрь перец. Затем в большой миске смешайте все ингредиенты начинки и поместите начинку в полости каждого перца.
  • Приготовление и подача: Готовьте на высокой температуре в течение 2–3 часов или на низкой температуре в течение 4–6 часов или до полной готовности мяса. При желании сразу же подавайте с некоторыми из необязательных добавок, перечисленных ниже.Подавайте эти фаршированные по-мексикански болгарские перцы с гарниром, чтобы сделать их полноценным блюдом!

Какой рис мне следует использовать и можно ли использовать другое зерно?

Предварительно приготовленный белый или коричневый рис идеально подходит для этого рецепта перца, фаршированного мультиваркой. Эти фаршированные мексиканскими мультиварками перцы также отлично подойдут, если у вас есть остатки риса, которые нужно использовать. Добавьте немного оставшегося испанского риса, белого или коричневого риса. Вы действительно не ошибетесь, поэтому бросайте то, что у вас есть под рукой.

Если вы хотите использовать что-то другое, кроме риса, попробуйте рис с киноа или цветной капустой!

С какими начинками следует подавать фаршированный перец в медленноварке?

Вариантов масса! Вот несколько из моих любимых:

  • Сыр (мексиканский, чеддер или queso fresco)
  • Сметана
  • Греческий йогурт
  • Сальса (красная или зеленая)
  • Соус Энчилада
  • Острый соус
  • Авокадо
  • Пико де Галло
  • кинза свежая
  • Выжимка свежего лайма

Как хранить и замораживать фаршированный перец

  • Хранить: Остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
  • Разогреть: Чтобы нагреть остатки, просто добавьте фаршированный мексиканский перец в форму, пригодную для использования в духовке, и разогрейте в духовке или микроволновой печи до полного нагрева.
  • Заморозка: Заморозьте этот ужин в морозильной камере на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы есть, полностью разморозьте, прежде чем нагревать в духовке.

Вот еще несколько простых и быстрых рецептов мексиканской кухни:

Вам нужно больше быстрых и простых рецептов в вашей жизни? Подпишитесь на мою еженедельную рассылку или подписывайтесь на меня в Instagram, Facebook и Pinterest, чтобы получать все ежедневные обновления.
Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад узнать! Оставьте рейтинг ниже и не забудьте сфотографироваться и отметить меня в Facebook и Instagram!

Фаршированный перец в медленноварке

Мексиканский перец, фаршированный в медленноварке. С соусом энчилада, черной фасолью и кукурузой. Быстрая, легкая и сытная еда!

  • 5-6 в зависимости от размера трехцветный болгарский перец, срезанные верхушки и удаленные семена и ребрышки
  • 1 фунт нежирный говяжий фарш или индейка сырой
  • 1 чашка рис приготовленные (мексиканский, коричневый или белый рис)
  • 1 чашка консервированная черная фасоль промыты и осушены
  • 1 чашка замороженная кукуруза оттаявший
  • 1 чашка красный соус энчилада
  • 3/4 чашка тертый мексиканский сыр плюс еще для посыпки по желанию
  • 1/2 столовая ложка порошок чили
  • 1/2 чайная ложка молотого тмина
  • соль и перец для вкуса
Дополнительные начинки
  • кинза
  • сметана
  • тертый мексиканский сыр
  • сальса
  • соус энчилада
  • авокадо
  • дольки лайма

Оригинальный рецепт от шефсаввы.com. Пожалуйста, не публикуйте мой рецепт или фотографии без ссылки на исходный пост. Спасибо!

Пищевая ценность

Фаршированный перец в медленноварке

Сумма на порцию

калорий 442 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 5 г 31%

Холестерин 72 мг 24%

Натрий 747 мг 32%

0

Калий 249 940 39% Углеводы 55 г 18%

Клетчатка 7 г 29%

Сахар 9 г 10%

Белок 31 г 62%

Витамин A 4394IU 88%

Витамин C 156 мг 189%

Кальций 152 мг 15%

Железо 5 мг 28%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Фаршированные овощи с булгаром — Frugal Hausfrau

Я знаю, мне нравится идея есть местное и сезонное, но я ведь живу в Миннесоте, да, да, и я бы всю зиму не ел ничего, кроме репы и брюквы, если бы я это делал. Не то чтобы я особенно не люблю брюквы. Но иногда тебе просто нужно что-нибудь постное, свежее и веселое. Поэтому, когда мне нужен постный вариант, я часто думаю об этих фаршированных овощах с булгаром.

Фаршированные овощи с булгаром


Этот рецепт фаршированных овощей с булгаром потратит ваши деньги и поможет наполнить овощи, чтобы приготовить еду, и при этом заставит сиять даже самые тусклые зимние овощи.И, конечно же, ситуация может стать лучше только в летние месяцы, когда приходит награда.

О фаршированных овощах с булгаром:

Между прочим, это не фаршированные овощи твоей Матери (по крайней мере, если ты такой же старый, как я!). Это слегка каннибалистические овощи … овощи, фаршированные овощами. Обычно я фарширую овощи кабачками, кабачками или помидорами. Булгарская пшеничная начинка, приправленная бульоном, ароматическими веществами и грибами, дополняет овощи и придает слегка жевательный ореховый вкус, а этот ореховый оттенок перекликается с посыпанной сверху стружкой пармезана.

Если вы раньше не использовали булгарскую пшеницу, она широко распространена в странах Среднего Востока и Средиземноморья; это «каша» из треснувшей пропаренной пшеничной крупы (она только начинает звучать все лучше и лучше, не так ли, лол!), поэтому считается, что это цельное зерно. Он даже технически не нуждается в варке, но обычно замачивается. «Самая здоровая пища в мире» может многое сказать о пользе булгарской пшеницы для здоровья даже в сегодняшнем мире, в котором мало углеводов.

В завершение трапезы я люблю немного чесночного хлеба или тостов, и мне нравится готовить семейные тосты с пармезаном — они отлично подходят для итальянского хлеба, но просто великолепны с любым старым оставшимся булочкой, хот-догами, булочками для гамбургеров и т. Д.Я просто думаю, что чесночный компонент Пармезана так хорошо сочетается с фаршированными овощами. Эти кростини с пармезаном тоже хороши с фаршированными овощами с булгаром.

Фаршированные овощи с булгаром

Приготовление фаршированных овощей с булгаром:

Прежде всего, для полностью вегетарианской еды используйте овощной бульон или воду вместо куриного бульона, хотя предпочтительнее какой-либо бульон; Булгар всегда может воспользоваться небольшой помощью в отделе вкусовых качеств.

Рецепт довольно прост; только не забудьте добавить в начинку лишние кусочки любого овоща.И независимо от того, какой овощ используется для фарша, кроме помидора (так как вы будете использовать дополнительные кусочки), я люблю добавлять помидоры.

Экономия денег на фаршированных овощах с булгаром:

При сезонных и местных покупках часто бывает так, что мы получаем самую свежую еду по лучшей цене; зимой овощи могут быть немногочисленными, дорогими и не самого лучшего качества. Лучше всего поищите свежие овощи в продаже. Товары по распродажной цене часто отправляются в больших количествах, они, как правило, быстро перевозятся и доставляются в наилучшем виде.

Булгар, вероятно, недостаточно популярен в большинстве регионов, чтобы поступить в продажу. Проверьте полки оптовых, здоровой пищи и хлопьев и сравните цены. Если поблизости есть магазин здоровой пищи с отличными ценами, стоит заглянуть в него.

Фаршированные овощи с булгаром

Фаршированные овощи с булгаром

  • Булгур 3/4 чашки
  • 1 чашка куриного бульона, овощного бульона или воды
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 средняя морковь, нарезанная мелкими кубиками
  • 1 небольшая луковица, мелко нарезанная; если для фарша используется лук, используйте центр и верхушку
  • 1/2 пакета грибов, нарезанных кубиками (4 унции)
  • 1 нарезанный помидор (при начинке помидоров используйте срезанные верхушки помидоров, а не покупайте один для измельчения)
  • 2 больших или 3 маленьких измельченных зубчика чеснока
  • 1/2 — 3/4 чайной ложки эстрагона или орегано
  • соль и перец
  • Овощи для фарша: используйте по одному кабачку, кабачку, помидорам или болгарскому перцу на человека
  • 1/4 стакана тертого сыра Пармезан

Когда все будет готово, разогрейте духовку до 350 градусов F.

Поместите булгур в жаропрочную посуду. В кастрюле или микроволновой печи доведите бульон / воду до кипения, затем залейте болгаркой. Оставьте болгарку на 20 минут, чтобы она впитала жидкость. Слейте лишнюю жидкость — оставьте жидкость, чтобы вылить ее на дно формы для запекания.

Для приготовления овощей к фаршу:

  • Кабачки или кабачки: работая продольно, удалите верхнюю половину, нарежьте кубиками и отложите. Вычерпайте семена из нижней трети, чтобы получилась «лодочка».Лопатка для мороженого или шарик для дыни быстро справится с этим.
  • Помидоры: срежьте верхнюю часть помидоров и выньте семена, чтобы получилась чашка. Выбросьте семена. Посолите помидор изнутри и переверните вверх дном, чтобы вытечь немного жидкости. Нарезать верхнюю часть и оставить.
  • Перец: уложите вдоль и срежьте верхнюю треть, затем удалите стебли и семена с обеих частей. Отложите нижнюю часть в сторону, нарежьте верхнюю треть и оставьте. Примечание: более экономно разделить один перец пополам для обслуживания каждого человека, но этот метод позволяет вам использовать зарезервированный нарезанный перец для начинки.

Для приготовления фарша:

В большой сотейнике разогрейте масло на среднем огне. Добавьте морковь и нарезанный лук и потейте около пяти минут. Добавьте нарезанные грибы и зарезервированные кабачки или кабачки, если вы используете, зарезервированные кусочки болгарского перца, если вы используете, и либо нарезанные кубиками помидоры, либо при начинке помидоров, зарезервированные нарезанные кубиками порции помидоров вместе с чесноком в сковороду. Приправить овощи солью и перцем. Готовьте, пока овощи не станут почти мягкими, около пяти минут; они будут готовить больше внутри фаршированных овощей.

Если овощи начали прилипать или слишком сильно сохнуть, добавьте в сковороду немного воды. Добавьте болгарку в обжаренные овощи. Добавьте измельченный эстрагон или орегано. На этом этапе попробуйте соль и перец и при необходимости добавьте.

Выпечки:

Фаршировать овощи смесью булгура, хорошо насыпать. Выложите все овощи в неглубокую форму для запекания.

Добавьте около 1/2 дюйма или около того жидкости (не сливаемой из булгара) с добавлением воды или бульона) на дно блюда.Плотно накройте крышкой и запекайте, пока овощи не станут мягкими, но не поврежденными, примерно 35–45 минут, в зависимости от того, насколько хрустящими / нежными вы хотите, чтобы овощи были. (Если запекать помидоры, на это уйдет меньше времени; проверьте примерно через 25 минут.)

Раскройте овощи, посыпьте тертым пармезаном, затем осторожно поместите под жаровню на несколько минут, пока сыр не расплавится, а верх овощей не подрумянится. При желании, чтобы было легче, когда фольга будет снята с овощей, положите ее чистой стороной вниз на противень.Выньте овощи из запеканки и выложите на поднос с фольгой и жарьте. Это дополнительный шаг, но противень, покрытый фольгой, легче использовать под жаровней, чем запеканку с овощами и горячей жидкостью.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Вегетарианский перец фаршированный | MyFitnessPal

Яркий салат из трех бобов, фаршированный ярким болгарским перцем, — отличный способ начать постный понедельник! Рецепт Nutrition Stripped особенно заманчив, потому что вы можете приготовить эти лакомства, не включая плиту.Просто приготовьте овощи и бобовые и бросьте их в готовый желудок с болгарским перцем.

Распечатать

Вегетарианский перец, фаршированный

Состав

  • 1 стакан сырой красной чечевицы
  • 1/2 стакана консервированного нута, промытого и высушенного
  • 1/2 стакана консервированной фасоли, промытой и высушенной
  • 4 средних болгарских перца (любого цвета)
  • 2/3 стакана нарезанных кубиками семейных реликвий помидоров
  • 1/2 стакана красного лука
  • 1/2 халапеньо, нарезанный кубиками
  • 1/3 стакана нарезанной кинзы
  • 1/3 стакана нарезанной петрушки
  • 1/2 небольшого авокадо, нарезанного кубиками
  • 1 сок лайма
  • 1-2 зубчика измельченного чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 чайные ложки молотого тмина
  • Щепотка морской соли и черного перца по вкусу
  • 1/2 чайной ложки молотого сумаха (по желанию или замените его любимой специей)

Проезд

Удалите верхнюю часть болгарского перца, разрезав примерно на 1/4 — 1/2 дюйма.Вычерпайте семена и белую мякоть и отложите.

Сварите чечевицу в соответствии с инструкциями на упаковке (добавьте около 1 1/2 стакана воды и варите 25-30 минут или до готовности).

В большой миске смешайте все бобы, нарезанные овощи и приправы (все, кроме авокадо). Перемешайте, пока не смешано, и отрегулируйте приправы по своему желанию.

Большой ложкой засыпьте салат из фасоли в сырые болгарские перцы.

Сверху посыпьте свежим авокадо, нарезанным кубиками, перед тем как попробовать!

Информация о питании

Обслуживает: 4 | Размер порции: 1 чашка

На порцию: Калорий: 389; Всего жиров: 12 г; Насыщенные жиры: 2 г; Мононенасыщенные жиры: 8 г; Холестерин: 0 мг; Натрий: 185 мг; Углеводы: 54 г; Пищевые волокна: 23 г; Сахар: 9 г; Белки: 19 г

Дополнительное питание: Калий: 1110 мг; Железо: 37%; Витамин А: 24%; Витамин С: 225%; Кальций: 11%

Маккел — зарегистрированный диетолог, тренер по здоровью и блогер Nutrition Stripped, где она предлагает свои услуги по питанию и делится рецептами питания.Nutrition Stripped — это блог о цельных продуктах на основе растений, посвященный тому, чтобы сделать здоровое питание невероятно простым. Если вам нравится этот рецепт, вы также можете насладиться этими рецептами цельных продуктов от Nutrition Stripped. Свяжитесь с МакКел в Facebook, Instagram и Pinterest.

Фаршированные перцы разных сортов

Фета, оливки и соус песто составляют восхитительную начинку для фаршированного перца.

Превратите летний болгарский перец от игроков второго плана в суперзвезд.

Фрукт, который мы ошибочно воспринимаем как овощ, так часто отводится второстепенной роли, нарезанный для салатов, супов и жаркого, где он остается на фоне множества других ингредиентов.

Но «Peppers, Pesto, Feta» привлекает внимание прямо к ним.

Этот супер простой рецепт взят из книги «Greenfeast: Spring, Summer» (Ten Speed ​​Press), копию которой я получил.

Автор бестселлеров по кулинарии Найджел Слейтер, это кулинарная книга, дополняющая его книгу «Greenfeast: Autumn, Winter» (Ten Speed ​​Press), которая дебютировала в прошлом году.

Как и эта книга, эта также вегетарианская и включает 110 рецептов без излишеств, в которых используется простой подход к выделению свежих плодов весны и лета.

Все рецепты получили свое название от трех ингредиентов, которые они выделяют больше всего. Большинству из них также требуется всего несколько ингредиентов, многие из которых у вас, вероятно, уже есть под рукой, для создания таких изысков, как салат «Булгар, нектарины, петрушка», контраст «Баклажан, мед, овца». Сыр », уникальное сочетание« Зеленый фалафель, арбуз, йогурт »и джем-компот из« Сливы, гвоздики, лаврового листа ».

Существует множество рецептов фаршированного болгарского перца, большинство из которых включает в себя начинку из колбасы или другого фарша, а также риса или других зерен.«Перец, песто, фета» заметно отличается от этого. Все, что вам нужно сделать, это наполнить половинки перца помидорами черри, оливками, сыром фета и небольшим количеством песто, а затем запечь в духовке.

Перец запекается до готовности, но сохраняет свою структуру.

Я использовал красный перец, но подойдет любой цвет. Я выбрал мясные, маслянистые, зеленые оливки Кастельветрано, но, опять же, не стесняйтесь использовать другой любимый сорт.

То, что вы в конечном итоге получаете, — это абсолютные красотки, которые являются свирепыми ароматными бомбами. Перец запекается до тех пор, пока он не станет сладким и нежным, но при этом сохранит форму.Каждый укус — это источник соленой солености, сливочно-сырного вкуса и средиземноморской травянистости, уравновешенных легкой сладостью крошечных лопнувших помидоров.

Отведайте перец как легкую закуску с хлебом-гриль и зеленым салатом. Или как гарнир к чему угодно. На самом деле, это может не иметь большого значения, какое блюдо является основным, потому что все глаза гарантированно будут обращены вперед и в центр на эти фаршированные перцем в форме звезды.

Они создают потрясающий аккомпанемент.

Перец, песто, фета

(на 2 порции)

2 болгарских перца

6 помидоров черри

3 1/2 унции фета

8 оливок

2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки песто

Оливковое масло

Установить духовку на 350 градусов.Разрежьте перец пополам вертикально, удалите и выбросьте все стебли, сердцевины или семена. Выложить перец в жаровню разрезанной стороной вверх.

Порубите помидоры черри и положите их в миску. Фету покрошить крупными кусочками и добавить к помидорам. Переложить оливки в миску с молотым черным перцем. Вмешайте песто, затем ложкой на разрезанные пополам перцы. Налейте столько оливкового масла в каждую, чтобы довести до верха. Выпекайте около 25 минут, пока верх не станет слегка коричневым.

Примечание: Это одно из тех блюд, которое кажется более подходящим теплым, чем горячим, поэтому перед едой дайте перцу отстояться на 20 минут. Пока они в духовке, вы можете накрыть форму алюминиевой фольгой, чтобы соус песто не потемнел.

Помидоры для бифштекса размером с кулак также являются хорошим средством для начинки. Выдавите сердцевины и семена, добавьте фета, песто, оливки и маленькие золотистые помидоры. Хороший прием — брызги красного винного уксуса, которые можно нанести на блюдо непосредственно перед тем, как оно отправится в духовку, чтобы заострить его края.

Из «Greenfeast: Spring, Summer» Найджела Слейтера

Еще рецепты Найджела Слейтера, чтобы отведать: Тыква, горчица, сливки

И: Тонкие пироги с абрикосом

очень израильских фаршированных овощей — кошерный блогер

Фаршированные овощи распространены во многих странах Ближнего Востока и Европы, каждая из которых имеет свои особенности и вкусовые характеристики. В греческих овощах с начинкой «гемиста» используются кедровые орехи, корица и мята; Итальянская «зелень рипиени» включает сыр пармезан и панировочные сухари; «Филфил руми махси», египетский перец, фаршированный душистым перцем, смородиной и куркумой; Фаршированные перцы Балакана (названия различаются в зависимости от страны, но в Сербии, Боснии и Черногории их называют «пунжена паприка») характеризуются использованием перца; а голубцы ашкенази, естественно, имеют сладкий соус.

Мои фавориты — израильские фаршированные овощи. Я думаю, что версия, которую мы делаем у меня дома (мой муж — мастер фаршированных овощей), представляет собой комбинацию лучшего из всех рецептов со всеми захватывающими и щекотливыми вкусами, которые определяют израильскую кухню. Добавление острого перца, тмина, чили и кориандра придает этому рецепту характерный израильский характер.

Израильский перец фаршированный

По общему признанию, приготовление фаршированных овощей — это своего рода проект, но результаты потрясающие.Сочетание мяса, овощей и риса в одном блюде также означает, что после того, как вы его приготовите, вам не понадобится много больше, чтобы завершить полноценный обед, так что это может занять некоторое время, но это действительно еда в горшочке.

Израильская версия не делает различий в овощах. В этом блюде можно использовать любой овощ, который можно вычерпать или обернуть вокруг начинки. Обычно мы используем перец, кабачки и лук, но вы также можете использовать помидоры, капусту, баклажаны или любые другие овощи, которые можно фаршировать.Этот рецепт также можно сделать вегетарианским, просто исключив мясо. Это так же вкусно и без него, и это отличное вегетарианское основное блюдо.

ИЗРАИЛЬСКИЕ ОВОЩИ, фаршированные

Состав

Овощи для фарша: около 6 красных перцев; 4 толстых кабачка, разрезанных пополам; 1 большая луковица. (Количество зависит от размера овощей)

Овощи для фарша

½ кг (1 фунт) говяжьего фарша

1 стакан сырого длиннозернистого риса (лучше всего басмати)

3 столовые ложки оливкового масла

2 крупных луковицы мелко нарезанные

4-6 измельченных зубчиков чеснока

100 г томатной пасты

1 тертая морковь

½ мелкого нарезанного перца чили

¼ чайная ложка куркумы

½ чайной ложки тмина

½ чайной ложки сладкого перца

¼ острый перец

Соль и перец

4 столовые ложки нарезанного свежего кориандра

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

½ стакана куриного бульона

Для томатного бульона

1 банка 800 г (28 унций) нарезанных помидоров

200 г томатной пасты

Около 4 стаканов куриного бульона (или столько, сколько требуется, чтобы покрыть овощи, когда они будут в кастрюле)

¼ чайная ложка тмина

¼ чайная ложка сладкого перца

2 измельченных зубчика чеснока

Удалите верхушки перца, семена и белые кусочки

1 чайная ложка сахара

Соль и перец

Как это сделать

1.Приготовьте овощи: для перца нарежьте его сверху ломтиками возле стебля и снимите «крышку», отложив в сторону. Удалите семена и мякоть. Для цукини: с разрезанной стороны, используя очень маленькую чайную ложку или сердцевину для яблока, удалите семена, убедившись, что вы не протыкаете дно. Для лука поместите очищенный лук в кастрюлю с кипящей водой и варите около 5 минут. Затем сделайте надрез лука сверху вниз и осторожно удалите как можно больше больших внешних слоев лука и отложите в сторону.

Удалить семена из кабачков

2. В большой сковороде с выпуклым днищем или сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарить нарезанный лук до мягкости. Добавьте чеснок и обжарьте меньше минуты, следя за тем, чтобы он не подгорел. Добавьте фарш и готовьте, пока не исчезнет розовое мясо. (Для вегетарианцев мясо исключено) Добавьте 100 г томатной пасты и перемешайте. Добавьте остальные травы и специи и обжарьте еще несколько минут, пока все не начнет издавать много чудесных ароматов. Добавьте бульон и перемешайте.

3. Снимите с огня и добавьте рис, хорошо перемешивая до однородного состояния. Добавьте немного этой смеси к каждому овощу — заполните не более чем на 1 см от верха овоща и заполните его неплотно, так как рис будет расширяться при приготовлении. Для лука положите один или два листа лука на чистую поверхность, положите примерно 1 столовую ложку начинки в середину и свободно оберните лук вокруг начинки так, чтобы вокруг начинки образовался двойной слой лука. Вы можете сделать то же самое с листьями капусты, которые вы также кипятили в воде в течение нескольких минут.

Свободно засыпать начинку не выше 1 см от верха

4. Положите перец нижней стороной вниз в большую широкую кастрюлю и снова закройте его крышками (это просто для галочки). Добавьте оставшиеся овощи в пустоты, убедившись, что отверстия направлены вверх.

5. Смешайте ингредиенты для томатного бульона и полейте овощи, убедившись, что жидкость покрывает все овощи. Это важно для того, чтобы рис все приготовился.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Следующая запись

Люди вампиры в наше время: Ученые выяснили, сколько настоящих вампиров живет на Земле — Российская газета

Чт Дек 27 , 1984
Содержание как выяснить, что вы имеете дело с вампиромкниги20 выдающихся фильмов о вампирах для тех, кому безразличны «Сумерки»Ученые рассказали, чем живут вампиры в наше времяЕсть ли настоящие вампиры в наше время. Вампиры существуют в реальной жизниСуществуют ли вампиры?Кто такие вампиры?Энергетические вампиры: понятие и симптомыКак узнать энергетического вампира?Как расходуется и накапливается […]