Заварной крем – Простой рецепт вкусного крема

Как приготовить: Заварной крем — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Французская кухня всегда славилась изысканными десертами. Рецепты из Франции пользуются успехом во всем мире. Заварной крем — патисьер, самый распространенный крем. Заварной крем широко используется в приготовлении тортов и пирожных. Например, в приготовлении торта Наполеон, для наполнения трубочек из слоёного теста и тому подобное. Рецепты этих и других вкусных сладостей вы найдёте на нашем сайте в разделе Торты и пирожные.

Здравствуйте бабушка Эмма. Я давно занимаюсь кондитеркой, иногда даже продаю свои сладкие шедевры. Но вот заварной крем для торта всегда хотелось сделать еще лучше и вкуснее. Просмотрев много разный сайтов, я так и не нашла подходящий мне рецепт. Но вы просто меня спасли, крем по вашему рецепту просто божественный и подходит к любому виду коржей. Огромное вам спасибо!

 

Добрый день. Я давно являюсь поклонницей вашего сайта, но отзыв оставляю впервые. Выпечка у меня никогда не получалась. То крем испорчу, то тесто. Но вот, попался мне на глаза ваш рецепт заварного крема, и я решила рискнуть, ведь другие ваши рецепты никогда меня не подводили. Как приготовить заварной крем я знала, а вот пропорцию ингредиентов нет. Но благодаря вашим советам крем получился просто отменный! Обязательно буду продолжать экспериментировать вместе с вашим сайтом.

 

Здравствуйте. Мои детишки очень любят эклеры и я стараюсь их почаще баловать вкусненьким. Мой рецепт приготовления заварного крема для начинки меня вполне устраивал, но только до тех пор, пока я не попробовала ваш рецепт. Это просто чудо. Дети и не думали, что их любимые эклеры могут быть еще вкуснее. Спасибо вам большое от меня и моих малышей.

 

Доброго времени суток. Я ужасный сластёна и люблю себя побаловать чем-то вкусненьким, но так как живу один, то вкусности у меня все из магазина. Но в один прекрасный выходной я решил заняться приготовлением заварного крема. Коржи для будущего торта я конечно купил в магазине, а вот за крем взялся сам. Как сделать заварной крем я не знал и поэтому введя в интернете «заварной крем рецепт» попал на ваш сайт. И благодаря вам у меня всё получилось! И оказалось, что заварной крем для бисквита подходит идеально. Теперь я ваш поклонник и думаю, что в скором времени осилю и другие ваши рецепты.

 

Большое спасибо! Отличный рецепт заварного крема для начинающих. Готовила с дочерью в первый раз, получилось очень вкусно. Дочь довольна, да и у меня настроение отличное.

 

Очень легкий и воздушный заварной крем для торта получился по этому рецепту! Мне нужно было немного больше продукта на выходе, поэтому брала полтора литра молока, шесть яиц и так далее. Вышло крема даже больше, чем ожидалось, сильно увеличился объем при взбивании. Вывод: если крема не хватит, достаточно добавить ингредиентов на одно яйцо!

 

Здравствуйте. Еще со школы хотелось узнать, как приготовить заварной крем для таких вкусных пирожных, полых внутри. Сами пирожные на труде готовить научили, а начинку почему-то нет. Как оказалось, приготовление заварного крема — не такая уж и сложная задача 🙂 Хватило продуктов, которые уже лежали в холодильнике и буфете. И готовится очень быстро, что полезно, если гости неожиданно нагрянут. Теперь активно подключаю родственников к готовке: всем очень нравится и процесс, и результат.

 

Очень вкусный заварной крем рецепт несложный и ингредиенты все дешевые. Особенно спасибо за рецепт крема без электромиксера. Взбитое венчиком намного вкуснее. Дети оценили! Готовы кушать крем и без пирожного. Обычно привередничают, и от новых сладостей нос воротят. А тут внезапно такой интерес. В следующий раз попробуем их научить, как сделать заварной крем для бисквита. Для новичков в готовке самое то.

 

Лаконичный рецепт приготовления заварного крема в домашних условиях. Видела варианты и посложнее, но не считаю их целесообразными. Тем более, что пробовала разные рецепты, и не всегда сложность добавляет воздушности. По-моему, настоящий заварной крем для бисквита должен быть как раз такой, как в этом рецепте. Легкий, чистый, нежный и густой. Без всяких примесей.

15 рецептов восхитительных кремов для торта

1. Заварной крем со сливками

Shebeko/Depositphotos.com

По вкусу такой крем напоминает пломбир и подходит для смазывания коржей.

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 200 г сахара;
• 40 г кукурузного крахмала;
• 400 мл молока;
• 100 г сливочного масла жирностью 82,5%;
• 200 г сливок жирностью 33%.

Приготовление

Венчиком взбейте яйцо с сахаром и крахмалом. Доведите молоко до кипения и тонкой струйкой влейте его в яичную смесь, стараясь добиться однородности.

Поставьте кастрюлю с получившейся массой на средний огонь и, постоянно помешивая, варите до загустения. Добавьте размягчённое масло и сделайте смесь однородной.

Переложите массу в широкую тарелку, накройте плёнкой и остудите в холодильнике. Затем слегка взбейте миксером. Отдельно доведите сливки до кремообразной консистенции и соедините с заварной смесью.

Попробуйте классику и другие варианты 😋

2. Творожно-сметанный крем для торта

Фото: anonimka2009 / Shutterstock

Отлично подойдёт для прослойки торта.

Ингредиенты

• 400 г сметаны жирностью 25–30%;
• 100–150 г сахара;
• ванильный сахар — по вкусу;
• 200 г творога жирностью 9%.

Приготовление

Миксером взбейте сметану с двумя видами сахара. Он должен полностью раствориться. Пробейте творог блендером и смешайте его со сметаной до однородности. Поставьте крем в холодильник на полчаса.

Порадуйте близких 🍚

3. Сливочно-сырный крем для торта

Фото: Lesya Dolyuk / Shutterstock

Прекрасно подходит для украшения, выравнивания и прослойки торта.

Ингредиенты

• 400 г сливочного сыра;
• 100 г сливок жирностью 33%;
• 50 г сахарной пудры.

Приготовление

Заранее охладите сыр и сливки в холодильнике. Примерно за полчаса до приготовления положите миску и венчики миксера в морозилку.

Поместите все ингредиенты в миску. Доведите миксером на низкой скорости до однородности. Затем прибавьте скорость и взбейте крем в пышную плотную массу. Как правило, на весь процесс уходит не более 5 минут.

Сделайте сливочный сыр самостоятельно 🧀

4. Простой сметанный крем для торта

Фото: TYNZA / Shutterstock

Подходит для прослаивания коржей.

Ингредиенты

• 500 г сметаны жирностью 15–20%;
• 150 г сахарной пудры.

Приготовление

Поместите на небольшую ёмкость сито с марлей в несколько слоёв. Выложите в сито сметану, заверните сверху марлей и уберите в холодильник на 4–6 часов.

За это время стечёт лишняя влага. Если сметану не подготавливать, то крем получится очень жидким.

Взбейте миксером сметану с сахарной пудрой до однородности.

Возьмите на заметку 🍰

5. Масляный крем со сгущёнкой

Фото: GalinaSh / Shutterstock

Идеальный крем для украшения и смазывания коржей.

Ингредиенты

• 180 г сливочного масла жирностью 82,5%;
• 120 г сгущённого молока;
• щепотка ванилина;
• 1 чайная ложка коньяка — опционально.

Приготовление

Взбейте миксером размягчённое масло в течение 4–5 минут. Добавьте сгущёнку и ванилин и пробейте ещё раз до однородности.

Налейте в крем коньяк и перемешайте. Это необязательно, но он придаст особый вкус и аромат.

Добавьте в закладки 🥞

6. Творожно-масляный крем со сгущёнкой

Фото: Rafaltychy / Pixabay

Подходит для выравнивания торта и смазывания коржей.

Ингредиенты

• 250 г творога жирностью 9%;
• 70 г сгущённого молока;
• 200 г сливочного масла жирностью 82,5%;
• 70 г сахарной пудры.

Приготовление

Взбейте миксером творог комнатной температуры и сгущёнку.

Отдельно пробейте размягчённое масло в течение 4–5 минут. Затем уменьшите скорость и постепенно всыпьте в него пудру.

В сливочное масло частями добавляйте творожную массу, аккуратно перемешивая до однородности.

Поэкспериментируйте 🥕

7. Сметанный заварной крем для торта

Фото: Elena Trukhina / Shutterstock

Таким кремом хорошо смазывать коржи для торта.

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 100 г сахара;
• 1 столовая ложка муки;
• 300 г сметаны жирностью 20%;
• 200 г сливочного масла жирностью 82,5%.

Приготовление

Миксером доведите яйцо с сахаром до однородности. Всыпьте муку и взбейте ещё раз. Соедините массу со сметаной и поставьте на водяную баню.

Постоянно помешивая, готовьте 5–6 минут до загустения. Добавьте 50 г масла. Добейтесь однородности смеси и остудите.

Миксером взбейте оставшееся размягчённое масло в пышную пену. Не останавливаясь, понемногу вводите сметанную массу. Уберите крем в холодильник на 1 час.

Удивите гостей 🎂

8. Кефирный заварной крем для торта

Фото: Natalia Van Doninck / Shutterstock

Хорошо подходит для прослаивания тортов.

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 100–150 г сахара;
• ванильный сахар — по вкусу;
• 350 мл кефира;
• 2 столовые ложки муки;
• 200 г сливочного масла жирностью 82,5%.

Приготовление

Взбейте венчиком яйцо и оба вида сахара. Добавьте кефир и муку и доведите массу до однородности. На слабом огне томите до загустения, непрерывно помешивая. Затем остудите.

Миксером взбейте размягчённое масло. Не останавливаясь, постепенно добавляйте кефирную массу.

9. Йогуртовый крем с желатином

Фото: Mariko151825 / Shutterstock

Таким кремом хорошо смазывать коржи.

Ингредиенты

• 15–20 г желатина;
• 90 г воды;
• 200 г сливок жирностью 33%;
• 500 г любого фруктового йогурта;
• 3–4 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Замочите желатин в холодной воде и дайте ему набухнуть. Если йогурт густой, берите 15 г желатина. Если питьевой, лучше использовать 20 г. Затем растопите желатин на водяной бане и остудите до комнатной температуры.

Миксером взбейте сливки до густой кремообразной консистенции. Отдельно пробейте йогурт с сахарной пудрой и, не останавливаясь, тонкой струйкой влейте желатин.

Добавьте сливки и аккуратно перемешайте до однородности. Уберите готовый крем в холодильник на 30–40 минут, чтобы он немного загустел.

Освойте простые рецепты 🍨

10. Белковый крем для торта

Фото: Katarzyna Hurova / Shutterstock

Узоры из этого крема будут хорошо держать форму.

Ингредиенты

• 3 яичных белка;
• 150 г сахара;
• 2 щепотки лимонной кислоты;
• щепотка ванилина.

Приготовление

Миксером взбейте белки до мягких пиков. Поместите ёмкость с белками над кастрюлей со слегка кипящей водой.

Добавьте сахар, лимонную кислоту и ванилин и взбивайте на средней скорости 10–12 минут до загустения. Снимите крем с бани и пробейте ещё в течение 3–5 минут.

Сохраните рецепты 🍪

11. Масляно-сахарный крем с молоком

Фото: Nataliya Arzamasova / Shutterstock

Этим кремом можно смазывать коржи и украшать выпечку.

Ингредиенты

• 100 мл молока;
• щепотка ванилина;
• 250 г сливочного масла жирностью 82,5%;
• 200 г сахарной пудры.

Приготовление

Вскипятите молоко и остудите до комнатной температуры. Смешайте его с ванилином.

Миксером пробейте масло и, не останавливаясь, введите сахарную пудру. Вливайте остывшее молоко, постепенно прибавляя скорость взбивания.

Полакомьтесь 🥠

12. Лимонный крем из манки

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Подходит для прослаивания торта.

Ингредиенты

• 1 крупный лимон;
• 500 мл молока;
• 75 г манной крупы;
• 120 г сахара;
• 200 г сливочного масла жирностью 82,5%.

Приготовление

Залейте лимон кипятком и оставьте, пока подготавливаете другие ингредиенты. Засыпьте в кастрюлю с холодным молоком манку и сделайте массу однородной. Постоянно помешивая, варите до загустения на медленном огне.

Переложите кашу в другую ёмкость. Обсушите ошпаренный лимон и натрите цедру на мелкой тёрке. Снимите шкурку, удалите белые прослойки, плёнку и косточки. Пробейте блендером цитрусовую мякоть с сахаром.

Блендером смешайте кашу с лимоном и цедрой. Взбейте миксером размягчённое масло. Не останавливаясь, частями добавляйте к нему манную массу и доведите до однородности.

Испеките знаменитый пирог 🥄

13. Сливочно-кокосовый крем с шоколадом

Фото: Africa Studio / Shutterstock

Он подходит для прослойки и покрытия торта.

Ингредиенты

• 250 г сливок жирностью 33%;
• 30 г кокосовой стружки;
• 100 г белого шоколада.

Приготовление

В кастрюле смешайте сливки с кокосовой стружкой. Подогрейте на среднем огне, не доводя до кипения. Растворите в массе шоколад. Из-за стружки крем не будет полностью однородным.

В другой ёмкости уберите смесь в холодильник на 6–8 часов. За это время крем загустеет. Взбейте массу миксером в пышную пену.

Побалуйте себя 🍮

14. Шоколадный крем ганаш

Фото: MIKHAIL MAKOVKIN / Shutterstock

Крем из шоколада и сливок идеально подходит для выравнивания торта.

Ингредиенты

• 200 г чёрного или 300 г молочного, или 400 г белого шоколада;
• 200 мл сливок жирностью 30–33%.

Приготовление

Порубите шоколад ножом. Влейте сливки в кастрюлю и, помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня и растворите в сливках шоколад.

Накройте поверхность крема плёнкой и уберите в холодильник на ночь. Прежде чем смазывать торт, оставьте массу при комнатной температуре часа на три.

Используйте в качестве крема 🍫

15. Шоколадный заварной крем для торта

Фото: AlenaKogotkova / Shutterstock

Подходит для промазывания и украшения торта.

Ингредиенты

• 7 яичных желтков;
• 45 г кукурузного крахмала;
• 140 г сахара;
• 500 мл молока;
• 200 г чёрного шоколада;
• 250 г сливочного масла жирностью 82,5%;
• экстракт ванили — по вкусу.

Приготовление

Миксером взбейте желтки, крахмал и сахар в густую белую массу. В кастрюле вскипятите молоко, периодически помешивая, чтобы оно не пригорало.

Орудуя венчиком, тонкой струйкой влейте к яйцам половину молока. Затем, так же работая венчиком, влейте получившуюся смесь в кастрюлю с оставшимся молоком.

Непрерывно помешивая, доведите крем до загустения на слабом огне. Когда на поверхности появятся пузырьки, проварите массу ещё 1 минуту и снимите с огня.

Растворите в заварной смеси кусочки шоколада и остудите, покрыв поверхность плёнкой. Миксером взбейте размягчённое масло с ванилью. Не останавливаясь, постепенно добавляйте в масло шоколадную массу.

Читайте также 🎂🥐🥧

Как приготовить заварной крем: 8 рецептов на любой вкус

Чтобы консистенция крема осталась однородной, во время остывания покройте его поверхность пищевой плёнкой.

1. Классический заварной крем

Ингредиенты

• 150–200 г сахара;
• 50 г муки;
• 1 чайная ложка ванильного сахара или щепотка ванилина;
• 2 яйца;
• 500 мл молока;
• 100 г сливочного масла.

Приготовление

В кастрюлю выложите сахар, муку, ваниль и яйца и доведите венчиком до однородного состояния. Постепенно влейте молоко, тщательно взбивая смесь.

Поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите, постоянно помешивая венчиком. Когда крем загустеет и начнёт закипать, снимите его с огня.

Добавьте размягчённое масло в горячую массу и хорошенько перемешайте венчиком до однородной консистенции. Оставьте крем при комнатной температуре до полного остывания.

Рецепт нежного и лёгкого заварного крема →

2. Классический белковый заварной крем

Ингредиенты

• 170 г сахара;
• 80 мл воды;
• 2 яичных белка;
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка ванильного сахара или щепотка ванилина;
• ¼ чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление

В кастрюлю всыпьте сахар и влейте воду. Поставьте на сильный огонь и варите, помешивая, до растворения сахара.

В отдельной ёмкости миксером превратите белки в белую пену. Добавьте соль и ваниль и ещё немного взбейте массу.

Когда сахарный сироп закипит, убавьте огонь. Наберите в небольшую миску воды и капните туда кипящую смесь. Если капелька превратится в мягкую пластичную субстанцию, значит, сироп готов. Введите в него лимонную кислоту и сразу же тщательно перемешайте.

Непрерывно взбивая белковую массу миксером, тонкой струйкой влейте в неё сироп. Взбивайте крем примерно 7–10 минут, пока он не станет белым и густым.

3. Заварной крем без яиц

povarenok.ru

Ингредиенты

• 500 мл молока;
• 150–200 г сахара;
• 4 столовые ложки муки;
• 130 г сливочного масла;
• 1 чайная ложка ванильного сахара или щепотка ванилина.

Приготовление

В кастрюле смешайте половину молока, сахар и муку. Оставшееся молоко доведите до кипения и влейте в подготовленную смесь, взбивая ту венчиком.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, дайте массе загустеть. Не выключая огонь, постепенно добавляйте масло и тщательно взбивайте крем.

Снимите его с плиты, добавьте ваниль и перемешайте. Остудите крем при комнатной температуре.

9 лучших рецептов теста без яиц →

4. Заварной крем без масла

Ингредиенты

• 150 г сахара;
• 1 яйцо;
• щепотка ванилина;
• 2 столовые ложки муки;
• 400 мл молока.

Приготовление

Взбейте миксером сахар и яйцо. Всыпьте ванилин и муку и тщательно перемешайте. Влейте молоко и хорошенько взбейте венчиком или миксером.

Поставьте массу на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите её до кипения. Убавьте огонь и варите, помешивая, ещё несколько минут до загустения. Остудите крем при комнатной температуре.

5. Заварной сметанный крем

Ингредиенты

• 300 г сметаны жирностью 20%;
• 1 яйцо;
• 100–130 г сахара;
• 20 г кукурузного крахмала;
• 150 г сливочного масла;
• щепотка ванилина.

Приготовление

Выложите в кастрюлю сметану, яйцо, сахар и крахмал и перемешайте до однородной консистенции. Поставьте на паровую баню и, постоянно помешивая массу венчиком, дайте ей загустеть.

Оставьте массу остывать при комнатной температуре. В глубокой ёмкости взбейте миксером размягчённое масло. Понемногу добавляйте в него сметанную смесь и тщательно взбивайте миксером. Всыпьте ванилин и перемешайте ещё раз.

Царское угощение: классический «Медовик» со сметанным кремом →

6. Заварной крем со сгущёнкой без яиц

iamcook.ru

Ингредиенты

• 250 мл молока;
• 1½–2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки муки;
• 200 г сгущёнки;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление

В кастрюлю влейте половину молока, добавьте сахар и муку и перемешайте венчиком до однородной консистенции. Введите оставшееся молоко, поставьте на умеренный огонь и варите, помешивая, до загустения.

Остудите крем при комнатной температуре. Влейте в него половину сгущённого молока и хорошенько взбейте. Добавьте остатки сгущёнки и размягчённое масло и ещё раз тщательно перемешайте.

7. Заварной лимонный крем без молока

Ингредиенты

• 4 средних лимона;
• 200 г сахара;
• 4 яйца;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление

Натрите цедру двух лимонов на мелкой тёрке и смешайте с сахаром. Выжмите из всех четырёх лимонов сок и процедите. Чтобы его было больше, можно отправить фрукты в микроволновку на 15–20 секунд.

Соедините сок с сахаром. В отдельной ёмкости взбейте венчиком яйца. Влейте их в лимонную массу, хорошенько перемешайте и оставьте на 15 минут.

Процедите смесь через марлю, сложенную в два слоя. Затем перелейте в кастрюлю, добавьте размягчённое сливочное масло и, постоянно помешивая венчиком, варите на среднем огне до загустения. Оставьте крем остывать при комнатной температуре.

Как приготовить сытные лимонные батончики →

8. Шоколадный заварной крем

Ингредиенты

• 500 мл молока;
• 180 г сахара;
• 2 яйца;
• щепотка соли;
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 4 столовые ложки качественного какао;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление

В кастрюлю влейте ⅔ молока, всыпьте сахар и, помешивая, подогрейте на умеренном огне. В оставшееся молоко добавьте яйца, соль, крахмал и какао и тщательно взбейте венчиком.

Не переставая взбивать яичную смесь, влейте в неё горячее молоко. Поставьте кастрюлю с кремом на умеренный огонь и варите, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.

Как только масса начнёт закипать, снимите её с плиты и остудите при комнатной температуре.

Читайте также

Как приготовить заварной крем для торта по пошаговому рецепту с фото

Рецепты приготовления крема и других кондитерских украшений

admin

Содержание:1 Рецепт заварного крема на молоке для торта с яичными желтками1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговый рецепт2 Классический рецепт заварного крема для торта…

Заварной крем – это настоящая классика кулинарии. Его используют для множества блюд, но действительно лучшее сочетание – это использование такого крема для оформления и наполнения торта. Этот универсальный крем можно использовать как для торта, так и для других десертов. Научившись его готовить, вы сможете делать вкусные муссы, суфле и многое другое. Кроме всего прочего, этот крем можно использовать также и как сладкий соус к соленым блюдам!

Как сделать простой заварной крем практически для любого торта в домашних условиях, вы узнаете в этой статье. Я поделюсь с вами самыми простыми и вкусными рецептами, которые не оставят вас равнодушными к этому изумительному крему.

Рецепт заварного крема на молоке для торта с яичными желтками

Кухонная техника: сотейник, венчик, емкости для ингредиентов, кухонная плита.

Ингредиенты

Свежее молоко	2 стак.
Сахар	1 стак.
Яичные желтки	1 шт.

Как подобрать ингредиенты

Так как заварной крем готовится из молока и яиц, то и подбором ингредиентов нужно заняться особо тщательно, ведь оба эти продукта являются скоропортящимися. Покупая молоко, обращайте внимание не только на дату изготовления, но и на герметичность упаковки. Она не должна быть повреждена.

Приведенные мной рецепты заварного домашнего крема для торта окажутся для вас весьма простыми и доступными, так как в них используется минимум ингредиентов.

Пошаговый рецепт

1. Возьмите пять или шесть штук куриных яичных желтков и поместите их в глубокую емкость для их дальнейшего взбивания.
   
2. Взбейте ваши желтки в миске и добавьте к ним сахар. Продолжайте взбивать эти оба ингредиента до момента получения однородности всей массы. Учтите, что нужно заканчивать взбивать, когда желтки станут белыми.
   
3. Подогрейте молоко и начинайте добавлять его в яичную массу, при этом постоянно помешивая ингредиенты.
   
4. Перелейте в сотейник всю яичную массу и поставьте его на плиту.
   
5. Используя медленный огонь, дайте ингредиентам загустеть. Не забывайте постоянно и непрерывно помешивать. Следите за тем, чтобы содержимое сотейника ни в коем случае не перегревалось, так как желтки могут стать просто-напросто яичницей.
   
6. Вот и готов заварной крем для торта с молоком.
   

Классический рецепт заварного крема для торта с мукой

• Время приготовления: 20 минут.
• Количество порций: на один торт среднего размера.
• Кухонная техника: глубокая эмалированная емкость с толстым дном, венчик, емкости для ингредиентов, кухонная плита, духовая камера, противень, сито.

Ингредиенты

Свежее молоко	2 стак.
Сахар	1 стак.
Яйца куриные	2 шт.
Мука первого сорта	2 ст. л.
Сливочное масло	2 ч. л.
Ванильный сахар	1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления заварного крема для торта с молоком

1. Возьмите довольно глубокую емкость, вылейте в нее молоко и добавьте один стакан сахара. Перемешайте и закипятите на плите. Теперь остудите немного ваше молоко.
   
2. Муку нужно будет просушить в духовке на противне. После этого вы можете просыпать ее через сито.
3. Взбейте яйца венчиком и постепенно всыпайте к ним муку. С помощью венчика доведите всю смесь до однородности.
   
4. Охлажденное молоко частями вливайте в мучную смесь. Тщательно и очень аккуратно все перемешивайте.
   
5. Поставьте на плиту и варите, не доводя до кипения и постоянно помешивая. Варить нужно до того момента, пока смесь не станет густоватой.
   
6. Снимите с огня крем и добавьте к нему одну чайную ложечку ванильного сахара и растопленное сливочное масло.
   
7. Хорошенько помешайте и можете использовать по назначению ваш вкуснейший крем!
   

Видеорецепт заварного крема для торта

Советую вам посмотреть это видео. В нем показан поэтапный процесс приготовления стандартного заварного крема в домашних условиях.

Другие возможные варианты приготовления крема

В мире кулинарии существует неисчислимое количество разнообразных по своему происхождению кремов и других наполнителей для тортов и других десертных блюд. Вы можете не ограничиваться этим рецептом вкусного заварного, да еще и домашнего, крема для торта, а использовать наш сайт и учиться готовить все более сложные, более вкусные и необычные кремы для тортов.

К примеру, только у нас вы найдете самый простой пошаговый рецепт белково-заварного крема для украшения торта. С ним вы сможете в два счета оформить ваш торт, сделав его еще более вкусным и привлекательным.

Для какого торта лучше всего использовать молочный заварной крем? Этим вопросом задаются многие домохозяйки. Да что домохозяйки — это интересует и многих профессиональных кулинаров. Все напрямую зависит от предпочтений и вкусов тех, для кого будет готовиться торт. Наиболее популярным является торт «Наполеон» с заварным кремом. С ним-то мы все знакомы почти что с пеленок. И рецепт этого чудесного десерта обязан быть у каждого под рукой! Также очень вкусным является торт Медовик с заварным кремом. Если вы его еще не пробовали, то обязательно изучите рецепт и приступайте к приготовлению такого тортика.

А вот самым простым является блинный торт с заварным кремом. Но эта простота никак не сказывается на вкусовых качествах этого блюда. Если вы приготовите такой торт, то вы обязательно будете удовлетворены вкусом.

Присоединяйтесь к сообществу любителей кулинарии и обменивайтесь опытом в комментариях. Этим самым вы сможете не только узнать определенные нюансы каждого рецепта, но и определить для себя наиболее подходящий, а также дать другим кулинарам полезные советы.

Заварной крем для торта классический рецепт

Рецепт приготовления лучшего заварного крема с фото.

Заварной крем для торта – легкий нежный, отлично пропитывает любые коржи как бисквитные, так и слоеные.

А масляный крем на основе заварного крема — это лучший крем для слоеного торта «Наполеон» и для домашнего торта «Медовый»

Продукты для крема:

• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 2,5 стакана молока
• 50 г сливочного масла
• 2 стол. ложки муки
• ванилин

 Приготовление заварного крема — рецепт с фото:

В классический заварной крем кладут исключительно желтки яиц. Если для вас это принципиально, то отделяйте желтки от белков и кладите их в крем.  Раньше я так и делала, например, когда готовила крем для медового торта. А теперь делаю полностью из яиц, не отделяя желтков – особой разницы не вижу и в том и в другом случае, крем получается однородный, без комочков, вкусный и ароматный.

Так что решайте сами. Но если у вас в планах сделать еще и вафельные трубочки, то к ним прекрасно подойдет заварной белковый крем, тогда и можно воспользоваться для заварного крема только желтками.

Итак, берем два яйца, высыпаем сахар, ванилин

Хорошо взбиваем миксером

Добавляем муку, сливочное масло комнатной температуры,

размешиваем

Вливаем молоко.

Хорошо взбиваем все миксером и ставим на огонь.

На  НЕБОЛЬШОМ огне, при ПОСТОЯННОМ  помешивании доводим до кипения, точнее до «пыхтения», т.к. крем загустевает. Если не мешать крем постоянно, то он будет не однородный, а комками.

Затем крем надо остудить.

Все заварной крем готов, его можно намазывать на слоеные коржи торта «Наполеон», но я, как правило, на основе заварного крема делаю масляный, Он получается нежным, воздушным с ароматом сливочного пломбира, не крем, а мороженое. Вкуснота!

Для этого  добавляю 200 г размягченного сливочного масла и хорошо взбиваю до увеличения объема в 1,5 раза.

Ну а затем крем можно использовать для бисквитного пирожного или торта, для медового торта или «Наполеона» или торта на сковороде!

Кроме того масляный крем на основе заварного не только вкусный, но и легкий поэтому я часто начиняю им слоеные трубочки, так же как и масляным кремом на сгущенке.

Вот и все!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях.

Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Простой рецепт заварного крема

Не могу не рассказать об этом чудесном креме! Очень вкусный, очень… нежный, ванильный, в меру сладкий, красивый! Делается на удивление просто и быстро, и ничего особенного для него не требуется, все продукты, как правило, есть у рачительной хозяйки в наличии (а если и нет, купить можно в любой ближайшей лавочке, не отдав при этом сумму, равную стоимости небольшого самолёта:)). Даже миксер не нужен! Вот какой замечательный крем! Однако есть и «но». Заварной крем плохо хранится, не стоит делать его заранее и долго хранить изделия с ним, даже в холодильнике. И второе — он не держит форму и используется только в качестве начинки, украшать им не получится. Зато как прослойка в торте или в компании с заварным тестом — идеально!

Готовить его правда очень просто! Я сама себе удивилась: и почему только когда-то боялась его делать? Пугали, собственно, «заваривание» и комки. Но оказалось, что с этим легко сладить, и сейчас вы сами всё увидите.

Итак, простой рецепт заварного крема с пошаговыми фото!

Наливаем в кастрюльку 300 мл молока. Кладём стручок и семена ванили.

Ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем с огня.

Кладём в миску 4 желтка.

Добавляем 75 г сахара и 20 г просеянного кукурузного крахмала.

Тщательно перемешиваем венчиком.

Молоко, предварительно вынув из него стручок ванили, выливаем в миску с желтково-сахарно-крахмальной смесью.

Всё хорошенько взбиваем венчиком.

Ставим на медленный огонь и, постоянно помешивая (лучше всего — силиконовой лопаткой!), доводим до кипения. Так же, тщательно перемешивая, варим около 3 минут до легкого загустения. Смесь пойдёт комками, но это не страшно. Снимите с огня и перемешивайте ещё несколько минут, пока она не станет однородной. Для надёжности можете протереть через сито, я пробовала так и так, но, честно говоря, и без сита всё получается, а т. к. никому не хочется пачкать лишнюю посуду, я предпочитаю просто с усилием перемешать.

На этом фото крем только снят с огня. Видите, сколько комков? Но мы их покорим!

Дадим крему остыть. Самую малость! Впрочем, пока мы будем размешивать комочки, он как раз немного охладится. Добавим 35 г хорошего сливочного масла. Снова тщательно перемешаем. В результате получится вот так!

Правда ведь, простой рецепт? А заварной крем получается… что называется, пальчики оближешь!

Я знаю, что многие делают этот крем с мукой, так тоже можно, но с крахмалом получается нежнее. Ещё из соображений экономии можно использовать не стручок ванили, а ванильный сахар. Сейчас в продаже встречается недорогой сахар с измельчёнными стручками натуральной ванили, он даёт более яркий аромат, чем просто сахар с ванилином. Обратите внимание при случае. Но, конечно, лучше всего готовить, как описано, с настоящим стручком натуральной ванили. Это сила! Если позволяет время, можете вскипятить молоко с ванилью, накрыть крышкой и дать настояться в течение часа, а потом просто опять подогреть молоко. Так аромат будет насыщеннее.

Остужать и, если требуется, хранить заварной крем следует накрыв плёнкой «вконтакт», чтобы избежать образования корочки.

Уф, вроде всё рассказала! Если есть вопросы, задавайте, с удовольствием отвечу вам в комментариях!

---

ВАМ МОЖЕТ БЫТЬ ИНТЕРЕСНО

Крем для торта — рецепты с фото на Повар.ру (253 рецепта крема для торта)

Лучшие рецепты крема для торта с фото и понятными пошаговыми комментариями — к вашим услугам. Если вы не уверены, что знаете, как приготовить крем для торта из тех или иных ингредиентов правильно, то здесь вы найдете проверенные, надежные рецепты. Читайте их — и разберетесь, как сделать крем для торта лучше всего. Изучайте приготовление крема для торта в домашних условиях по нашим рецептам — не пожалеете!

Заварной крем для медовика 4.4

Это самый вкусный крем заварной для медовика. Он очень сладкий, нежный, в меру густой. Пропитывается тортик за пару часов до чаепития, но чем дольше стоит медовик с кремом, тем вкуснее становится. …далее

Добавил: Вика Василенко 01.06.2016

Шоколадно-масляный крем для тортов 4.5

Шоколадно-масляный крем может использоваться и в качестве начинки для тортов, и в качестве украшения. Готовится весьма просто — делюсь рецептом с фото. …далее

Добавил: Aelita 13.05.2014

Сливочный крем для украшения торта 3.8

Чтобы торт выглядел аппетитно, его украшают. Расскажу самый простой (базовый) рецепт, как приготовить сливочный крем для украшения торта. Можно придать ему любой цвет, с помощью пищевого красителя. …далее

Добавил: Антон Сорока 08.06.2017

Крем сливочный для торта 4.3

Самые лучшие торты получаются со сливочным кремом, он отлично пропитывает любые коржи и делает вкус любимого лакомства еще нежнее и насыщеннее, а приготовить такой крем можно за считанные минуты. …далее

Добавил: Dashuta 09.08.2014

Быстрая глазурь из крем-сыра для торта 5.0

Крем из маскарпоне можно использовать для прослойки и покрытия торта. После охлаждения на такой крем хорошо наносится шоколадная глазурь. А также таким кремом можно заполнять пирожные и капкейки. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 05.12.2018

Торт «Мишка» (простой сметанник) 4.3

Сметанные торты получаются одними из самых нежных, легких и вкусных. Все благодаря влажному крему и воздушным коржам. Расскажу, как приготовить торт «Мишка» (простой сметанник) из простых продуктов. …далее

Добавил: Антонина Панина 05.12.2017

Торт легкий и вкусный 5.0

Потрясающе классный вариант на десерт хочу предложить вам на заметку. Насыщенно шоколадные коржи, легкий сливочно-ягодный крем — это невероятно вкусно, и при этом совсем несложно. Стоит попробовать! …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.02.2017

Творожный крем для торта 4.4

Хороший рецепт творожного крема для торта пригодится каждому, кто хотя бы изредка печет торты в домашних условиях. Творожный крем для торта готовится очень быстро и просто — рассказываю, как. …далее

Добавил: Виталия 10.04.2014

Сырный крем для торта 4.6

Предлагаю приготовить нежнейший крем для торта на основе домашнего сыра. Для аромата я добавила немного ванильного сахара, но можно использовать любые фруктовые эссенции или вовсе обойтись без них. …далее

Добавил: Вика Василенко 13.04.2016

Торт «Карпатка» с заварным кремом 3.7

Вкуснейший тортик польской кухни, легкий и нежный. Основа тортика — воздушное заварное тесто, крем — молочный заварной с ароматом ванили. Пробуем? …далее

Добавил: Вика Василенко 04.01.2018

Шоколадный крем-ганаш для десертов 5.0

Шоколадный крем-ганаш подходит для добавки в десерты, для капкейков и покрытия поверхности тортов. При комнатной температуре крем-ганаш сохраняет свой блеск и остается стабильным, не растекается. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 06.12.2018

Простой и вкусный торт 4.0

Когда хочется порадовать родных чем-то вкусным, но нет времени на приготовление сложных блюд, вооружитесь рецептами на скорую руку. Здесь расскажу один из них — как приготовить простой и вкусный торт. …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 30.11.2017

Сметанный торт за 15 минут! 4.2

Простейшее тесто и незамысловатый крем – из них получается удивительно вкусный торт. Дайте ему хорошенько пропиться, и в результате получите вкуснейший десерт, не хуже самых дорогих магазинных. …далее

Добавил: Марина Софьянчук

Легкий рецепт начинки для торта с заварным кремом

Вместо муки я использовал 3 тонны кукурузного крахмала, как кто-то предложил. У меня на плите все получилось замечательно. Я использовал 2 тонны ванили, и в следующий раз могу уменьшить количество сахара на 1/4 стакана, так как это супер сладкое, но действительно хорошее!

Сделал свой на плите.Доведите молоко и сахар до кипения, затем добавьте их в смесь яйца / соль / 3 т кукурузного крахмала. Вернитесь на плиту, доведите до кипения и варите две минуты. Снять с огня и добавить ваниль. Идеально!

Я до сих пор не могу поверить, что этот рецепт настолько хорош, но его легко приготовить. Я сделала слойки с кремом и попробовала этот рецепт начинки. Все любили их и говорили, что это лучшие кремовые затяжки, которые у них когда-либо были.

Мне нравится, насколько это быстро. Однако у меня был довольно маленький торт, и это была тонна заварного крема !! У вас получится около 2 с половиной стаканов заварного крема. Я бы рекомендовал сократить вдвое пропорции для более умеренной суммы.

Этот заварной крем красиво сел и имеет прекрасный вкус! Просто сделать, и это хранитель! Я использовал кукурузный крахмал 3T вместо муки.

Мои 12 лет пытались это сделать, но ничего не вышло. Это было водянистое месиво с комками внизу. Я попробовал еще раз, но безуспешно. Я готовил в микроволновой печи намного дольше, чем того требовал рецепт, и, наконец, все сообразилось, но это не было гладко. Я думаю, что если вам нужно отредактировать рецепт, чтобы он заработал, это не 5-звездочный рецепт.Очевидно, плита была бы лучше; это всегда так. И я бы посоветовал следовать указаниям кукурузного крахмала в других обзорах. Это, вероятно, имело бы положительное значение. Это сработало. Это было вкусно. Я не уверен, что настоятельно рекомендую рецепт, определенно не такой, как написано. На фото: Экстремальный шоколадный торт с заварной начинкой и Кит Катс по просьбе именинника.

действительно просто и вкусно! (:

Его очень легко приготовить, и он имеет прекрасный вкус, но в микроволновке может быть немного неаккуратно, если вы не присматриваете внимательно за

.

Рецепт торта «Волшебный заварной крем» 3 слоя | Лучший заварной торт

Когда две недели назад я увидел рецепт волшебного торта с заварным кремом на Pinterest, я был поражен.Я имею в виду, это оставило меня в состоянии восхитительного шока, что из чего-то такого простого может получиться невероятный кусок десерта.

Что такое Волшебный торт с заварным кремом?

Волшебный торт с заварным кремом это поистине волшебный кусок торта. Этот десерт не слишком сладкий (что я люблю больше всего) и наполнен чудесным средним слоем, мягким и похожим на заварной крем. Этот торт мягкий, подушечный и замечательный тающий во рту. Тонкий верхний слой торта и нижняя корочка — это то, что скрепляет заварной крем.Это выглядело так легко и волшебно, что разделилось на три слоя. Это слой торта сверху, слой заварного крема со вкусом яйца в середине и еще один плотный слой заварного крема внизу.

В течение двух недель моя одержимость этим тортом росла, и я искал в Интернете всю информацию, которую мог найти, а это было немного. Я хотел назвать это «Рецептом волшебного заварного крема». После поиска в Google я понял, что существует множество вариаций этого классического «Волшебного пирога с заварным кремом», которые уже делили с кухни на кухню.Я вдохнул свои первые два ломтика за один присест. И это исходит от того, кто обычно один и покончил с конфетами. (Соленое — это совсем другая история.)

Посмотреть видео: Как приготовить волшебный торт с заварным кремом:

Будь тихо душой, я так люблю этот волшебный торт с заварным кремом. Пожалуйста, сделайте это и скажите мне, что вы думаете, и давайте обсудим в комментариях ниже.

любовь,

диана

Рецепт волшебного торта с заварным кремом

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 30 минут

Здесь важна температура ингредиентов.Не слишком теплые, чтобы приготовить яйца перед запеканием, и не холодные. Вы можете использовать кондитерский сахар или обычный сахар, использовать одинаковое количество по весу, но объем будет другим. Если вы используете обычный сахар, 150 г равняются 3/4 стакана. Еще несколько примечаний по приготовлению торта: мы обнаружили, что при добавлении молока легче и менее беспорядочно аккуратно взбивать их вручную вместо использования настольного миксера. Это очень жидкое тесто, и для нас оно разбрызгивалось повсюду даже на самой медленной скорости. Чтобы добавить белки, это делается более осторожными движениями венчика / сворачивания, так как тесто получается жидким.Белки будут выглядеть как творожные после смешивания, просто попробуйте смешать / сложить их до такой степени, чтобы не было больших кусков. Из-за того, что центр похож на заварной крем, когда он полностью запечен, будет немного покачиваться, но не будет неаккуратного покачивания на пироге, когда его осторожно встряхивают. То же самое после того, как он остынет. Вот и все. Получайте удовольствие, и каждый раз, когда мы делаем волшебные заварные пирожные, идя в духовку, мы не думаем, что они будут работать правильно, а после выпечки они волшебно идеальны. Делает один торт размером 8 на 8 дюймов.

• 1/2 стакана (113 г) несоленого сливочного масла
• 2 стакана (480 мл) молока
• 4 отдельных яйца
• 4 капли белого уксуса
• 1 1/4 стакана (150 г) кондитерского сахара
• 1 столовая ложка (15 мл) Вода
• 1 стакан (125 г) муки
• 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
• дополнительный кондитерский сахар для присыпки

• Разогрейте духовку до 325 ° F. Слегка смажьте маслом или жиром форму для выпечки размером 8 x 8 дюймов.

• Растопите масло и дайте ему немного остыть. Нагрейте молоко до теплого состояния и отставьте.

• Взбейте яичные белки и уксус до образования пиков. Отложите в сторону.

• Взбить желтки и сахар до легкого состояния. Смешайте растопленное масло и столовую ложку воды около 2 минут или до однородного состояния.

• Добавьте муку до однородного состояния. Медленно добавьте молоко и ванильный экстракт, пока все хорошо не перемешается.

• Добавьте яичные белки по 1/3 за раз. Повторяйте до тех пор, пока все яичные белки не сложатся.

• Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 45-60 минут, или пока пирог не станет слегка покачиваться в центре. Если верхний слой подрумянивается слишком быстро до истечения как минимум 45 минут, накройте торт алюминиевой фольгой и готовьте оставшееся время.

• Дайте пирогу полностью остыть перед тем, как разрезать, а затем посыпьте кондитерским сахаром.Для более быстрого остывания можно поставить торт в холодильник. Даже после полного остывания он все равно будет слегка покачиваться, потому что это пирог с заварным кремом.

калорий: 268 ккал, углеводов: 30 г, белков: 6 г, жиров: 14 г, насыщенных жиров: 8 г, трансжиров: 1 г, холестерина: 105 мг, натрия: 53 мг, калия: 117 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 19 г, витамина А: 509IU, кальций: 78 мг, железо: 1 мг

Курс: Десерт

Кухня: Духовка

Калорийность: 268

Вот еще наши популярные рецепты:

А если вы хотите еще торта, этот влажный банановый торт должен быть в вашем следующем списке дел !.Этот рецепт был первоначально опубликован в 2013 году.

Мы являемся участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Пирог с заварным кремом

Пирог с заварным кремом напоминает шифоновый торт с начинкой из подслащенной молочно-яичной смеси, известной как заварной крем. На первый взгляд, это можно принять за гигантский Leche Flan, потому что топпинг похож на него. Угадай, что? Украшением этого торта, безусловно, является лече-флан, а единственное отличие — мягкий пирог внизу.

На Филиппинах его обычно продают нарезкой в ​​местных пекарнях (или панадере). Я помню, всегда получал это вместе с яичным пирогом.

Я считаю этот десерт очень вкусным и сладким, поэтому неплохо сочетать его с капенг барако (сваренный кофе), чтобы сбалансировать сладость.

Мне нравится охлажденный заварной торт. Я просто охлаждаю торт (дав ему остыть) на 2 часа перед подачей на стол. Иногда я даже добавляю сверху взбитые сливки, чтобы было приятнее.

Попробуйте этот рецепт торта с заварным кремом. Сообщите мне, что вы думаете.

Рецепт торта с заварным кремом

Общее время 1 час 15 минут

Ингредиенты

• >> Карамель:
• 1 стакан сахарного песка
• >> Заварной крем:
• 6 яиц
• 1 банка сгущенного молока
• 1 стакан свежего молока
• ¼ стакана сахарного песка
• >> Пирог:
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 стакана молока, смешанного с 1/4 стакана воды, разбавленного водой молока
• 1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона
• 6 яичных желтков
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1 1/2 стакана просеянной муки для пирожных
• >> Безе:
• 6 яичных белков
• 1/2 чайной ложки винного камня
• 1/2 стакана сахарного песка

Инструкции

• Создайте карамель.Нагрейте форму для выпечки размером 9 x 13 или круглую форму для выпечки на среднем огне. Всыпать сахарный песок и дать постоять, пока сахар не растает (или не превратится в карамель). Вы можете время от времени помешивать сахар, чтобы убедиться, что все равномерно распределено в области формы для выпечки. Отложите в сторону.

• Создайте заварной крем. Смешайте в миске молоко, яичные желтки и сахар. Перемешайте ингредиенты, пока все не распределится должным образом. Вылейте заварной крем на форму для запекания с карамелью.Отложите

• Создайте торт. В чистой миске взбейте яичные желтки, затем постепенно добавляйте сахар. Продолжайте взбивать около 2 минут. Добавьте небольшое количество муки для выпечки поочередно с разведенным в воде молоком и хорошо перемешайте. Делайте эту процедуру до тех пор, пока полностью не израсходуются разведенная водой мука и молоко. Добавьте цедру лимона и взбейте до однородной консистенции. Отложите в сторону.

• Создайте безе. Взбивайте яичные белки с помощью электрического миксера, пока текстура не станет пузырящейся (используйте высокую скорость).Добавьте винный камень и продолжайте взбивать, пока текстура не станет пушистой (примерно 3-4 минуты на высокой скорости). Постепенно добавляйте сахар, затем непрерывно взбивайте, пока безе не станет блестящим и твердым.

• Вложите смесь для торта в безе до однородного состояния.

• Вылейте сложенный торт и смесь безе на заварной крем в противне.

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту

• Налейте от 6 до 8 чашек горячей воды на противень (с решеткой), затем поместите форму для выпечки на решетку.

• Поместите противень для выпечки со всеми смесями в духовку и выпекайте около 60 минут или до тех пор, пока тест зубочисткой не покажет, что торт готов.

• Выньте пирог из духовки и дайте ему остыть.

• Переложите на поднос и поставьте в холодильник минимум на час.

• Подавать охлажденным, делиться и наслаждаться!

Nutrition

Порция: 6 г

Посмотрите видео о приготовлении:

Easy Magic Cake With Vanilla

Это десерт, который идеально подходит для обеда или вечеринки.Одно тесто, три слоя рая!

Сделать легко, потому что все волшебство происходит в духовке во время процесса выпечки, когда тесто разделяется на три слоя хорошего качества. Несомненно, этот Easy Magic Cake With Vanilla — это бомба!

Легкий волшебный торт с ванилью

Обожаю волшебные торты! Если у вас никогда раньше не было этого торта, вы не знаете, что пропустили!

Что такое волшебный торт?

A Magic Cake — это торт, приготовленный из простых ингредиентов, таких как яйца, сахар, масло, молоко и мука.Так что же в этом такого волшебного, спросите вы.

Возможно, в ингредиентах нет ничего волшебного, но волшебство происходит в духовке во время выпечки.

Тесто для торта очень жидкое, но в духовке происходит химическая реакция, которая разделяет тесто на три слоя, каждый со своей текстурой и вкусом.

Что? Я знаю! Я тоже был настроен скептически, пока на самом деле не испек и не разрезал торт. Бац! Одно тесто, три слоя рая! Процесс прост, и я вам подробно объясню.

Основа торта — плотный влажный пирог. В середине образуется легкий и нежный крем, похожий на заварной крем, а верх торта представляет собой прекрасный легкий бисквит Genoise.

Как такое вообще возможно? Химия, друзья мои, химия!

Яичные желтки, взбитые с сахаром, маслом, мукой и молоком, образуют первые два слоя волшебного торта, основу и крем посередине. Медленное приготовление при температуре 325F позволяет приготовить нижнюю часть торта как пирог, но не готовить верхнюю часть.

Взбитые яичные белки образуют слой губки Genoise. Они не смешиваются с молоком и остаются на поверхности торта!

Разве это не круто? Вся идея в том, что вы можете приготовить торт за несколько часов, не вспотев, особенно если у вас есть миксер, который взбивает яйца за вас.

КАК СДЕЛАТЬ легкий волшебный торт с ванилью:

Прежде всего, я использовал миксер KitchenAid для смешивания ингредиентов, потому что это было легко, но вы можете сделать это обычным миксером или вручную.

Разогрейте духовку до 180 ° C.

Разделите яйца. Взбейте желтки и сахарную пудру, пока смесь не станет светлее.

Медленно добавьте сливочное масло и продолжайте перемешивать. Масло нужно растопить, но остудить.

Когда масло смешается, медленно добавьте молоко.

Продолжайте перемешивать, добавляя муку и ваниль. Отложите в сторону.

Отдельно взбить яичные белки со щепоткой соли, пока они не станут густыми. Соль необходима при выпечке, поэтому не пропускайте ее.Он усиливает вкус и уравновешивает сладость любого десерта.

Вылейте яичные белки по тесту и медленно добавьте их в смесь. Для этого шага используйте венчик.

Не паникуйте, если тесто будет выглядеть очень жидким.

Так и должно быть, когда в жидком тесте плавают куски яичного белка.

Масло и мука — форма для выпечки 9×13 дюймов.

Вылить тесто в форму для запекания.

Выпекайте при 350F около 10 минут, затем уменьшите огонь до 325F и продолжайте выпекать еще 50 минут.

Тесто разделяется на три слоя, и вы получаете золотисто-коричневый слой торта сверху, кремовый заварной крем в середине и еще один восхитительный мягкий заварной крем в качестве основы для торта.

Когда он вынимается из духовки, он слегка покачивается. Дайте ему полностью остыть, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Лучше, если торт будет на ночь в холодильнике, чтобы он полностью застыл. Посыпать пирог сахарной пудрой и подавать.

Видите слои? МАГИЯ! И подождите, пока не попробуете! ОЧЕНЬ ВКУСНО! Вы не можете сидеть на диете, когда у вас есть эта! Почему?

Потому что после первого куска кушать уже не сможешь!

ПРИМЕЧАНИЕ: Убедитесь, что вы не откладываете этот торт до последней минуты перед приходом гостей!

Для этого вам нужно набраться терпения! Он также станет лучше на вкус после нескольких часов в холодильнике, так как ингредиенты успеют подружиться друг с другом!

Молока нет, но люблю сгущенку.Могу я его использовать?

Я получил этот вопрос от одного читателя. Этот рецепт работает, потому что соотношение муки, яиц, молока и сахара является правильным. Я не могу посоветовать вам заменять ингредиенты, потому что раньше я этого не пробовала.

Прежде всего, добавление сгущенного молока поверх сахара, который уже есть в рецепте, сделает этот десерт очень сладким. В банке сгущенного молока содержится около 220 г сахара, что очень много.

Однако, поскольку я никогда не делал это со сгущенным молоком, я не могу дать вам точных рекомендаций относительно того, как это будет происходить для вас.

В общем, лучше не заменять ингредиенты в рецепте выпечки, если вы точно не знаете, что делаете.

А как насчет миндального, соевого, кокосового или обезжиренного молока?

Можно использовать 2% вместо цельного молока, но опять же, я никогда не использовал обезжиренное молоко, потому что мы не используем его в домашних условиях.

Хотя я никогда не пробовал использовать, например, соевое молоко вместо обычного молока, я провел небольшое исследование, и кажется, что вы можете безопасно заменить его. Это будет такое же количество соевого молока вместо обычного молока.

Однако вкус будет другим, так как соевое молоко имеет другой вкус. Вы также можете получить другую текстуру.

Я не могу сказать вам, как это будет, поскольку я не использую сою в своем рационе — то же самое с миндальным, кокосовым и другими видами молока.

Кто-то попробовал, и у них это сработало. Однако вы знаете, что вкус десерта может отличаться от десерта, приготовленного из обычного молока.

Универсальная мука или самоподнимающаяся мука?

Мука универсальная, пожалуйста.Самоподнимающаяся мука содержит разрыхлитель и соль, и этот рецепт не требует этих ингредиентов. Если вы хотите приготовить что-нибудь из самоподнимающейся муки, попробуйте этот рецепт.

Могу ли я использовать муку без глютена?

Я никогда не использовал муку без глютена для этого рецепта, но у меня есть рецепт волшебного десерта, приготовленного из апельсинов и миндальной муки, так что вы, возможно, захотите взглянуть на него.

My Easy Magic Cake With Vanilla не состоит из трех слоев. Что я сделал не так?

Есть несколько вещей, которые могут быть виноваты в этом.

• Яичные белки недостаточно жесткие — убедитесь, что белки имеют жесткие выступы. Если это не так, продолжайте бить их. Когда вы закончите, они должны быть жесткими и блестящими.
• Слишком много перемешивания — Избыточное перемешивание жидкого теста приведет к спусканию яичных белков, и в конечном десерте не останется слоев.
• Температура духовки — это большая проблема для многих духовок. Я предлагаю термометр для духовки, который поможет определить температуру внутри.Из личного опыта могу сказать, что моя духовка говорит мне, что внутри 350F, тогда как на самом деле мне, возможно, придется подождать еще 30 минут, чтобы нагреться, поскольку другой термометр говорит мне, что внутри только 300F. Этот пирог выпекается 50-60 минут, сначала 10 минут при 350F, затем остальные при 325F. Проверьте торт через 45 минут. Посередине он все еще должен быть покачивающимся. Если вы его пережарите, у вас вообще не останется слоев.

закрепите это позже:

Наслаждайтесь!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Время бездействия 40 минут

Общее время 1 час 55 минут

Состав

• Отделение 9 крупных яиц (комнатная температура)
• 4 чашки / 33.8 жидких унций / 1 литр цельного молока (теплого)
• 2 стакана / 8,82 унции / 250 г универсальной муки
• 1 чашка / 8 унций / 226 г топленого, но прохладного масла
• 2 стакана / 8,82 / 250 г сахарной пудры
• 2 чайные ложки ванильного вкуса
• щепотка соли

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350F (180C).
2. Разделите яйца.
3. Взбейте желтки с сахарной пудрой в вертикальном миксере.
4. Медленно добавьте топленое масло и продолжайте перемешивать.Когда масло смешается, добавьте молоко.
5. Продолжайте перемешивать, добавляя ложку за ложкой муки и ваниль. Отложите в сторону.
6. Отдельно взбить яичные белки со щепоткой соли до загустения. Вылейте яичные белки в тесто и медленно сложите, чтобы яичные белки смешались с смесью. Тесто будет жидким, но это нормально.
7. Слегка сливочное масло и муку в форме для выпечки 9×13.
8. Вылейте тесто в форму и выпекайте 10 минут при 350F, затем уменьшите огонь до 325F и выпекайте еще 50 минут.
9. Дайте ему полностью остыть, затем уберите в холодильник на несколько часов. Лучше, если торт будет стоять в холодильнике на ночь, чтобы он полностью застыл.
10. Посыпать пирог сахарной пудрой и подавать.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

12

Размер порции:

1
Количество на приём: Калорийность: 446 Всего жиров: 22 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 188 мг Натрий: 222 мг Углеводы: 54 г Волокно: 1 г Сахар: 38 г Белки: 10 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Рецепт восхитительного заварного торта — Sweet Pea’s Kitchen

Если вы ищете тающий во рту торт, то рецепт Delicious Custard Cake — это мечта. Этот торт получается насыщенным и кремовым, и он обязательно придет в голову вашему дому.

Вкусный рецепт торта с заварным кремом

Когда дело доходит до торта, этот заварной крем — верный победитель. Он такой влажный и имеет кремовую текстуру. У него сладкий вкус, но не такой сладкий, как некоторые пирожные.Кроме того, это легкий десерт, поэтому никто не почувствует себя увязшим во время еды. Идеален круглый год, потому что этот десерт легкий, он отлично подходит для лета. Сверху посыпьте свежими фруктами, чтобы получился красивый торт.

Чем лучше рецепт влажного торта?

Когда я накрываю этот торт, я просто добавляю немного Cool Whip, сахарную пудру и иногда немного фруктов. Он создает идеальный влажный торт и сохраняет аромат торта, а не теряется из-за насыщенной глазури.

Могу ли я добавить к своему торту разные вкусы?

В этот торт так легко добавить другие ароматы. Вы можете добавить практически любой ароматизатор экстракта, который вам нравится, чтобы придать этому пирогу новый аромат. Затем вы также можете добавить цедру лимона или лимонный сок. Добавьте свежие фрукты в жидкое тесто. Варианты бесконечны. Делайте это каждый раз по-другому, и все будут думать, что это новый рецепт.

Как хранить заварной крем

Обычно я советую не хранить торт в холодильнике, но это зависит от типа глазури.С этим тортом, поскольку он покрыт крутым венчиком, а иногда сверху или внутри торта есть свежие фрукты, я рекомендую хранить его в холодильнике. Это поможет пирогу дольше оставаться свежим.

При хранении убедитесь, что торт хорошо накрыт. В противном случае пирог высохнет быстрее, и он станет неаппетитным и несвежим. Используйте крышку для торта или даже полиэтиленовую пленку, чтобы этот торт оставался лучшим на несколько дней.

Ингредиенты для рецепта заварного торта

• Сливочное масло несоленое
• Сахар
• Чистый экстракт ванили
• Яйца
• Мука
• Разрыхлитель
• Кошерная соль
• Сгущенное молоко
• Сахарная пудра для присыпки
• Холодный венчик
• Сорт фруктов для начинки

Как приготовить заварной крем

Шаг 1. Разогрейте духовку до 350 ° C и выстелите 9-дюймовую форму пружинной формы пергаментной бумагой и сбрызните спреем pam

Шаг 2. Взбейте в большой миске муку, разрыхлитель и соль.

Шаг 3. Используя стоячий миксер, взбейте масло, сахар и ванильный экстракт и взбейте до кремообразной пышной массы.

Шаг 4. Взбить яйца по одному до однородности

Шаг 5. Чередуйте сухое и сгущенное молоко с сахаром и перемешивайте до тех пор, пока не объединится каждое добавление.

Шаг 6. Залейте тесто в форму для пружин

Шаг 7. Выпекать в духовке в течение часа или пока зубочистка не выйдет чистой

Шаг 8. Дайте остыть в течение 10 минут перед тем, как вынуть из кастрюли

Шаг 9. Дать полностью остыть до комнатной температуры

Шаг 10. Присыпка сахарной пудрой, прохладным взбитым венчиком и фруктами

Режьте и наслаждайтесь!

А теперь не забудьте сохранить этот рецепт в Pinterest на потом 🙂

Состав

• 1 стакан несоленого сливочного масла
• 1 ⅓ C сахара
• 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
• 4 больших яйца
• 2 ц муки
• Разрыхлителя
• ¼ кошерной соли
• Банка 1 — 14 унций сгущенного молока с сахаром
• ½ C сахарной пудры для присыпки
• 1 контейнер емкостью 8 унций холодного взбивания
• Сорт фруктов для начинки

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° C и выстелите 9-дюймовую форму пружинной формы пергаментной бумагой и сбрызните спреем pam
2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.
3. Взбейте в стоячем миксере масло, сахар и ванильный экстракт и взбейте до однородной пышной массы.
4. Взбить яйца по одному до однородности
5. Чередовать сухую сгущенку и сгущенку с сахаром и перемешивать до смешивания при каждом добавлении
6. Вылейте тесто в форму для пружин
7. Выпекать в духовке в течение часа или пока зубочистка не станет чистой
8. Дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем вынуть из кастрюли
9. Дать полностью остыть до комнатной температуры
10. Присыпка с сахарной пудрой, взбитыми сливками и фруктами
11. Режьте и наслаждайтесь!

Подписывайтесь на меня в Pinterest, я наколачиваю всякие прелести!

Убедитесь, что вы сохранили этот рецепт в Pinterest на потом

Еще рецепты тортов:

Если вам нравится этот торт, попробуйте другие рецепты тортов.Каждый из них сам по себе совершенен. Лучший способ попробовать лучшие десерты — это приготовить лучшие рецепты тортов. Попробуйте это, вы не пожалеете.

Рецепт тыквенного торта с карамельным кремом и сыром -Ищете один из лучших рецептов торта? Подождите, пока вы попробуете этот рецепт, который идеально подходит для осени. Если вы жаждете тыквы и сливочного сыра, поднимите свой торт на новый уровень с помощью рецепта тыквенного торта с карамельным кремом и сыром.

Best Easy Red Velvet Poke Cake — Этот красный бархатный Poke Cake восхитителен и неотразим.Он наполнен сгущенным молоком и покрыт маслянистой глазурью из сливочного сыра, которая не из этого мира.

Рецепт трехслойного яблочного пряного торта -Вы любите яблочный пряный торт? Подождите, пока вы попробуете этот торт! Это влажный яблочный пирог, покрытый глазурью из корицы, он настолько хорош, что вам захочется съесть его целиком.

Рецепт торта быстрого приготовления с тыквенным яблоком — Подождите, пока вы попробуете этот рецепт торта быстрого приготовления с тыквенным яблоком.Этот тыквенно-яблочный пирог с восхитительным осенним вкусом готовится в Instant Pot и превращается в легкий и быстрый десерт.

Немецкий шоколадный слоеный пирог с глазурью из кокосового ореха и пекана — Вы должны попробовать этот декадентский немецкий шоколадный слоеный пирог с глазурью из кокосового ореха и пекана. Это намного больше, чем просто шоколадный торт. Один укус, и вы подумаете, что попали в рай.

Шоколадный волшебный торт • Единороги на кухне

Опубликовано: 23 сентября 2018 г. · Изменено: 29 марта 2021 г. Шади ХасанзадеНемати · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Этот шоколадный волшебный торт состоит из трех слоев с заварным кремом посередине, и все они сделаны из одного теста. Удовлетворяет любые пристрастия к шоколаду!

В этом моем маленьком блоге вы можете найти так много рецептов шоколада, и причина ясна: у меня просто никогда не бывает достаточно шоколада, и вам он тоже нравится! Этот расплавленный шоколадный торт сходил с ума на Pinterest, и мое жевательное двойное шоколадное печенье исчезло в мгновение ока!

Я никогда не откажусь от шоколада.Нет ни одного дня в моей жизни, чтобы кто-то предлагал мне шоколад, и я бы сказал: «Нет, спасибо». И именно поэтому я люблю этот рецепт волшебного торта, потому что он устраняет ТРИ моих пристрастия к шоколаду!

Волшебный торт, который все любят!

Я просматривал свои посты и понял, что в последнее время мы мало говорили о шоколаде, верно? Этот рецепт, вероятно, один из немногих рецептов шоколадного торта, который у меня есть в блоге по сей день, и я хочу поблагодарить вас за то, что вы приготовили этот шоколадный волшебный торт и любите его! Вы все лучшие читатели в мире, и мне не терпится поделиться с вами еще множеством рецептов!

Я отредактировал этот пост, чтобы добавить некоторые примечания и ответы на часто задаваемые вопросы об этом шоколадном волшебном торте с заварным кремом.Этот волшебный торт — наш любимый, и что мне больше всего нравится в нем, так это то, что он не слишком сладкий и с добавлением небольшого количества сахарной пудры сверху, он обеспечивает идеальный баланс сладости и декаданса.

Что такое шоколадный волшебный заварной торт?

Это не обычный шоколадный торт с глазурью или глазурью сверху. Это восхитительный торт, который поразит любого, кто его попробует! Три слоя восхитительности из одного простого теста? Это то, о чем стоит задуматься! Волшебный шоколадный торт с заварным кремом готовится из основных ингредиентов, но волшебство делает его техника!

Этот рецепт шоколадного волшебного торта довольно прост в использовании и требует основных ингредиентов, таких как яйца, мука, какао-порошок, сахар и масло.Процесс приготовления этого торта очень похож на любой другой торт, который мы уже приготовили.

Шоколадный волшебный торт состоит из трех слоев: слой помадки внизу, слой шоколадного заварного крема посередине и воздушный слой, похожий на суфле, сверху.

Погодите, а что же делает этот волшебный шоколадный торт особенным?

Это соотношение и размеры ингредиентов, которые придают этому пирогу волшебную текстуру. В этом пироге всего полстакана универсальной муки и & frac13; чашки какао-порошка, тогда как для этого требуется 2 чашки теплого молока, что означает, что тесто будет очень жидким.Тонкость и добавление яичных белков, взбитых до жестких пиков, делят этот шоколадный волшебный торт на три слоя, при этом верхний слой является воздушным, средний слой имеет текстуру кремового цвета, а нижний — нежным.

Как приготовить волшебный шоколадный торт

В первую очередь растопите сливочное масло и дайте ему остыть. Затем взбейте яичные белки, чтобы они стали плотными, и отложите их в сторону. Теперь смешайте яичные желтки, сахар и масло, добавьте муку и какао-порошок и перемешайте до однородности.Добавьте молоко и, когда все смешано, аккуратно добавьте яичные белки и не перемешивайте слишком сильно. Выпекайте пирог в духовке около часа, пока центр не станет твердым, но слегка покачивается.

Самое сложное — дать пирогу несколько часов остыть в холодильнике. Но обещаю, ожидание того стоит!

Теперь это не один из тех рецептов, о которых только красиво пишут в блогах и которые оборачиваются полной катастрофой, когда вы делаете это дома. Это практичный рецепт, который вам всегда будет нравиться готовить.Однако небольшое устранение неполадок никогда не помешает, верно? Этот волшебный торт состоит из трех слоев восхитительности, поэтому мы должны убедиться, что они получаются правильно.

Мой шоколадный волшебный торт состоит не из всех трех слоев. Почему?

Причин тому может быть несколько:

• Яичные белки: Убедитесь, что яичные белки достигли пика твердости. Это означает, что после подъема взбивателя яичные белки встают вертикально. В этот момент вам следует прекратить взбивать яичные белки.Чтобы быстрее достичь жестких пиков, добавьте в яичные белки щепотку сахара, взбивая их. Выдержанные яичные белки также быстрее достигают жестких пиков.
• Нагрев духовки: Духовки разные, и каждая духовка дает разный результат, когда дело доходит до выпечки. Для этого волшебного шоколадного торта вы должны начать проверку через 40 минут выпечки. Для меня это обычно занимает от 50 до 60 минут. Пирог готов, когда он слегка покачивается в центре, но затвердевает в других частях.
• Смешивание: Убедитесь, что вы не перемешали тесто слишком сильно.Чрезмерное перемешивание приведет к спущению яичных белков, и в шоколадном волшебном пироге не будет прозрачных слоев.

Так как это не обычный торт, есть вопросы, которые могут возникнуть, когда вы решите его приготовить. Я ответил на несколько распространенных вопросов здесь, но вы можете прокомментировать любые другие вопросы, которые у вас есть, и я добавлю их в этот список.

Часто задаваемые вопросы о приготовлении волшебного шоколадного торта:

• Могу ли я удвоить этот рецепт?

Да! Этот торт готовится на противне 8х8.Если вы удваиваете рецепт, вы должны использовать кастрюлю 9×13 дюймов.

• Нужно ли охлаждать этот торт?

Пирог должен остыть при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник на час или два перед подачей на стол. Этот торт лучше всего есть в тот день, когда он приготовлен, но если у вас остались остатки, поставьте их в холодильник.

• Можно ли использовать любое молоко?

Любое молоко, да. Вы можете использовать цельное молоко, обезжиренное или обезжиренное молоко, содержащее молочные продукты.Что касается немолочного молока, такого как миндальное или кокосовое молоко, я сам еще не пробовал их.

• Что следует использовать какао-порошок голландской обработки или обычный какао-порошок?

Оба варианта идеально подходят для этого рецепта. Но я предпочитаю какао-порошок голландской обработки.

• Можно ли приготовить волшебный шоколадный торт без яиц?

К сожалению, насколько мне известно. Вам нужно, чтобы у яиц была воздушная, легкая текстура на верхнем слое и текстура заварного крема на среднем слое.Значит, яйца вам точно понадобятся.

• Как долго нужно взбивать яичные белки?

Взбивайте яичные белки до тех пор, пока они не станут твердыми. Вы можете узнать больше о том, как взбивать яичные белки, на сайте The Spruce Eats.

Ищете еще более вкусные шоколадные десерты?

Не забудьте подписаться на нас в Instagram, Facebook, Twitter и Pinterest, чтобы получить еще больше еды!

Шоколадный волшебный торт

Шади ХасанзадеНемати

Этот шоколадный волшебный торт состоит из трех слоев торта, заварного крема и суфле, приготовленных из одного теста.Удовлетворяет любые пристрастия к шоколаду!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Десертный курс

Кухня Румынская

Порций 9 ломтиков

Калорийность 300 ккал

Инструкции

• Разогрейте духовку до 320F.

• Смажьте дно формы для выпечки 8×8 дюймов антипригарным спреем. Выровняйте его пергаментной бумагой и нанесите на нее антипригарный спрей.

• Растопите масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и дайте ему остыть.

• Взбить яичные белки в чистой и сухой миске до образования пика. Отложите в сторону.

• В другой миске смешайте яичные желтки и сахар до получения светло-кремовой консистенции.

• Добавьте топленое масло и перемешайте до полного смешивания.

• Просейте универсальную муку и какао-порошок голландского производства в жидкое тесто и перемешайте лопаткой до полного смешивания.

• Добавьте молоко и хорошо перемешайте.

• Добавляйте яичные белки по одной трети за раз. Осторожно сложите лопаткой и не перемешивайте слишком сильно.

• Вылейте тесто в форму для запекания и выпекайте 60 минут. Проверьте через 40 минут. Пирог готов, когда центр слегка покачивается, но становится твердым.

• Дайте пирогу остыть при комнатной температуре, а затем уберите его в холодильник на 1-2 часа.

• Присыпка сахарной пудрой и ломтиками.

Примечания

• Этот торт лучше всего подавать в тот же день.
• Тесто будет очень жидким. Не волнуйтесь, так и должно быть. Несколько комков яичного белка тоже подойдут.

Питание

Калорийность: 300 ккал

Вы приготовили этот рецепт? Дайте нам знать, как это было, оставив комментарий и 5-звездочный отзыв!

‘

Custard Cake — Лучший рецепт карамельного заварного торта

Custard Cake — совершенно восхитительный рецепт десерта, также известный как Custard Cake. Это комбинация карамельного заварного крема и шифонового торта в качестве основы

. Заварной крем

Об этом рецепте — Карамельный заварной крем

Широко известный как Карамельный пирог с заварным кремом или пирог с лече-фланом

Десерт, состоящий из двух слоев.То есть карамельный слой заварного крема, покрытый легким и пушистым слоем торта из шифона.

Этот рецепт вкуснее всего в охлажденном виде

Это сочетание сладкого карамельного заварного крема с оттенком жженого сахара и воздушного шифонового пирога для придания текстуры

Карамельный пирог с заварным кремом

Не очень распространенный десерт, который можно найти в Индии, но в тот момент, когда я попробовал его где-то около десертного кафе, я влюбился в его влажность и насыщенность вкусом. У него была легкая кремовая текстура, и я не мог придумать лучшего десерта, чем торт с карамелью и кремовым заварным кремом

Мне всегда было интересно, как можно выпекать слои вместе, не смешиваясь друг с другом в процессе выпечки.Но разработка рецептов по этой теме была ответом на все мои вопросы

.

Почему карамельный крем и смеси для торта нельзя смешивать или смешивать во время выпечки?

Этот карамельный заварной крем также известен как флан, поскольку в нем больше сливок, чем молока. Это делает тесто для заварного крема более густым

Главный ингредиент этого шифонового торта — взбитый яичный белок. Это причина того, что тесто такое легкое и воздушное. Шифоновое тесто для торта, поскольку оно легкое, ложится поверх тяжелого заварного теста и, таким образом, выпекается отдельно без перемешивания во время процесса выпечки.

Чтобы сделать это правильно, не переборщите с тестом для торта, так как яичный белок потеряет воздушную текстуру, в результате чего тесто станет более тяжелым.

Вы также можете попробовать наш

Кокосово-сливочно-сырный флан

В этом посте все о флане. Вчера вечером я приготовила это для десерта с кокосовым сливочным сыром, и всем это понравилось. Это просто не было отличным вкусом, но и выглядело великолепно. ТЕКСТУРА такая гладкая, а ароматы самые лучшие.Я не удержался, но поделился этим рецептом со всеми вами.

Рецепт карамельного торта с заварным кремом

Лучший рецепт торта с заварным кремом — 3 части к этому десерту

Карамельный сироп

Золотисто-карамельный сироп представляет собой сочетание мелкого сахара и воды. Именно это придает этому торту красивую золотистую глазурь. Это 1-й слой, который входит в форму для торта в качестве основы

.

Заварной крем

Сливочный заварной крем представляет собой сочетание сливок и яиц. Он богат и имеет гладкую текстуру.Это следующий слой после карамельного сиропа в форме для запекания. Этот слой запекается в духовке дольше, чем пирог, поэтому убедитесь, что вы правильно оценили его во время выпечки в духовке, так как вы не можете видеть слой (так как он находится под слоем торта)

Торт

Слой выше заварного крема — это шифоновое тесто для торта. Перемешав это тесто, вы получите плоский не губчатый торт. Следуйте приведенному ниже видеоуроку, чтобы сделать это правильно

Рецепт заварного торта

Как приготовить заварной крем

Состав

Для карамели:

касторовый сахар 125 грамм

вода 40 мл

Для заварного крема:

яйца 2

сгущенное молоко 150 грамм

сливки 160 мл

молоко 100 мл

ванильная эссенция ½ чайной ложки

Для торта:

яичных желтков 2

сахарная пудра 25 граммов

ванильная эссенция ½ чайной ложки

молоко 40 мл

масло 20 мл

мука универсальная 50 грамм

разрыхлитель ½ чайной ложки

пищевая сода ¼ чайная ложка

щепотка соли

Для безе:

яичных белков 2

сахар 25 грамм

Метод — торт с заварным кремом

Для карамели: В кастрюлю на среднем огне добавить касторовый сахар и дать ему расплавиться.Перемешивайте каждые 20 секунд, чтобы сахар плавился равномерно.

После растопления добавить воду (делайте это осторожно) Хорошо перемешайте. Варить 3-4 минуты. Смесь должна быть немного густой, без комков. Выключите газ и вылейте эту смесь в форму для выпечки диаметром 8 дюймов. Осторожно наклоните форму для запекания, чтобы убедиться, что карамельная смесь покрыла все вокруг формы.

Дать остыть в холодильнике, пока не будут готовы остальные части десертного торта.

Для заварного крема: В миске смешайте яйца, сгущенное молоко, сливки, ванильную эссенцию и молоко.Хорошо взбить. Смесь должна быть гладкой и кремообразной. Отложить

Для торта: В миске смешайте яичные желтки, сахар и ванильную эссенцию, хорошо взбейте до светлого цвета. Добавьте в смесь молоко и масло и продолжайте взбивать

.

Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в смесь и взбейте. Убедиться в отсутствии комков

Для безе: В другой миске взбить яичные белки с сахаром до твердой консистенции

Теперь смешайте безе с мучной смесью.Осторожно сложите безе, стараясь не перемешивать слишком много.

Набор для выпечки:

Достаньте из холодильника форму для запекания, покрытую карамелью, и во избежание образования комков вылейте жидкое тесто через сито. Проведите зубочисткой по смеси, чтобы удалить лишние пузырьки воздуха

Затем аккуратно вылейте тесто для торта, которое было смешано со взбитыми яичными белками. Снова проведите зубочисткой по смеси, чтобы не было пузырьков воздуха

Для выпечки: Поместите форму для выпечки торта с заварным кремом на другую форму для выпечки, наполненную горячей водой на глубину до 1 дюйма (метод выпечки в двойной ванне)

Поместите это в предварительно разогретую духовку при 170 ° C на 85–90 минут.При прикосновении торт должен быть твердым. Не вставляйте шпажку для проверки.

Выньте из духовки и оставьте при комнатной температуре на 20 минут. Осторожно переверните блюдо на тарелку. Пирог с заварным кремом должен легко выйти всего за несколько нажатий

Охладите это в холодильнике в течение 2 часов для достижения наилучших результатов

Рецепт торта с заварным кремом

Доходность: 8-дюймовый торт

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 1 час 30 минут

Общее время: 2 часа

Custard Cake — совершенно восхитительный рецепт десерта, также известный как Custard Cake.Это комбинация карамельного заварного крема и шифонового торта в качестве основы

.

Состав

• Для карамели:
• касторовый сахар 125 грамм
• вода 40 мл
• Для заварного крема:
• яйца 2
• сгущенное молоко 150 грамм
• сливки 160 мл
• молоко 100 мл
• ванильная эссенция ½ чайной ложки
• Для торта:
• яичные желтки 2
• касторовый сахар 25 грамм
• ванильная эссенция ½ чайной ложки
• молоко 40 мл
• масло 20 мл
• мука универсальная 50 грамм
• разрыхлитель ½ чайной ложки
• пищевая сода ¼ чайной ложки
• щепотка соли
• Для безе:
• яичные белки 2
• сахар 25 грамм

Инструкции

Для карамели: В кастрюлю на среднем огне добавить касторовый сахар и дать ему растопиться.Перемешивайте каждые 20 секунд, чтобы сахар плавился равномерно.

После растопления добавьте воду (делайте это осторожно) Хорошо перемешайте. Варить 3-4 минуты. Смесь должна быть немного густой, без комков. Выключите газ и вылейте эту смесь в форму для выпечки диаметром 8 дюймов. Осторожно наклоните форму для запекания, чтобы убедиться, что карамельная смесь покрыла все вокруг формы.

Дайте ему остыть в холодильнике, пока не будут готовы другие части десертного торта.

Для заварного крема: Смешайте в миске яйца, сгущенное молоко, сливки, ванильную эссенцию и молоко.Хорошо взбить. Смесь должна быть гладкой и кремообразной. Отложите

Для торта: В миске смешайте яичные желтки, сахар и ванильную эссенцию. Хорошо взбейте до светлого цвета. Добавьте в смесь молоко и масло и продолжайте взбивать.

Просейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль и взбейте. Убедитесь, что нет комков.

Для безе: В другой миске взбить яичные белки с сахаром до образования жестких пиков

Теперь смешайте безе с мучной смесью.Осторожно сложите безе, стараясь не перемешивать слишком много.

Сборка для выпечки: достаньте из холодильника форму для запекания, покрытую карамелью, и вылейте тесто для заварного крема через сито, чтобы не было комков. Проведите зубочисткой по смеси, чтобы удалить лишние пузырьки воздуха.

Затем осторожно вылейте тесто для торта, которое было смешано со взбитыми яичными белками. Снова проведите зубочисткой через смесь, чтобы не было пузырьков воздуха

Для выпечки: Поместите форму для выпечки заварного пирога на другую форму для выпечки, наполненную горячей водой на глубину до 2,5 см (метод выпечки в двойной ванне)

Поместите ее в предварительно нагретую духовка при 170 градусах Цельсия от 85 до 90 минут.При прикосновении торт должен быть твердым. Не вставляйте шпажку для проверки.

Достаньте из духовки и оставьте при комнатной температуре на 20 минут. Осторожно переверните блюдо на тарелку. Пирог с заварным кремом должен легко выйти всего за несколько нажатий

Охладите это в холодильнике в течение 2 часов для достижения наилучших результатов