Котлеты из куриного фарша на сковороде

Если вам после трудового дня очень хочется вкусных, сочных куриных котлеток, но совершенно нет желания крутить фарш на мясорубке, не беда, сейчас я научу вас, как быстро их приготовить. С ними справится даже начинающий поваренок. Кстати, детки такие котлеты просто обожают.

Конечно же, для приготовления данного блюда нужно купить куриный фарш, желательно отменного качества. Как правило, такой может быть только из куриного филе, да и по цене он иногда дороже грудки, хотя того стоит, ведь вам не придется мыть мясорубку. Итак, приступим.

Ингредиенты

Шаг 1 из 7

Подготовьте все необходимые продукты для приготовления котлет из куриного фарша на сковороде. Белый хлеб лучше брать черствый, с ним это блюдо получается вкуснее. Приправа для курицы может быть абсолютно любая, которую больше любите.

Лук почистите, помойте под проточной водой.

Шаг 2 из 7

С хлеба срежьте корки. Мякиш замочите на время в воде.

Шаг 3 из 7

Теперь хлеб нужно хорошенько отжать, всю жидкость слить, а мякиш тщательно раскрошить между пальцами.

Шаг 4 из 7

Добавьте к раскрошенному хлебу качественный куриный фарш и мелко нарезанный репчатый лук.

Шаг 5 из 7

Всыпьте неполную ложку приправы для курицы, соль и перец по вкусу. Вбейте крупное куриное яйцо. Хорошенько перемешайте фарш. Отбейте его до однородности и оставьте на какое-то время «созревать». Чем дольше фарш постоит с приправами, тем вкуснее будут готовые котлеты.

Шаг 6 из 7

Разогрейте в сковороде постное рафинированное масло без запаха. Мокрыми руками сформируйте котлетки желаемого размера: девочкам можно поменьше, мальчикам – побольше 😉

Теперь выкладывайте заготовки в горячее масло, жарьте до готовности и красивой румяной корочки с обеих сторон, минуты по 4 точно.

Шаг 7 из 7

Подавайте готовые куриные котлеты с любимым гарниром, соусом и свежими овощами.

Приятного!

Сочные и мягкие котлеты из индейки на сковороде

Сочные и мягкие котлеты из индейки можно приготовить на обычной сковороде, используя привычные для этого мясного блюда ингредиенты. Мясо индейки славится своими полезными свойствами: оно нежирное, хорошо усваивается, не содержит аллергенов. Поэтому котлеты из этого мяса подходят даже для детского и диетического питания. Филе индейки может перекручиваться в фарш или использоваться в рубленом виде.

Мягкие и сочные котлеты из индейки на сковороде

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 4.

В этом рецепте фарш готовится собственноручно из филе индейки. Одним из секретов сочности блюда является добавление в фарш сырого картофеля, также важно запанировать котлеты перед жаркой, чтобы не дать вытечь соку.

Калории: 70 ккал

Белки: 11.5 г

Жиры: 0.5 г

Углеводы: 5 г

• Перекрученное через мясорубку или измельченное в блендере мясо индейки смешать с рубленым луком. При желании, получить максимально сочные и сытные котлеты можно, скрутив вместе с индюшиным филе кусочек свиного сала.

• Чеснок выдавить в фарш, посолить и перемешать.

• Картофель, протертый на мелкой терке, тоже выложить в фарш. Его можно добавить больше, это увеличит объем заготовки для котлет и сделает их консистенцию более нежной.

• Укроп, свежий или замороженный, измельчить и соединить с фаршем. Не жалейте зелени для этого блюда, она очень удачно гармонирует с индюшиной.

• Вбить в массу яйцо, приправить перцем и другими специями по желанию. Полученный фарш хорошо вымесить, а при возможности даже отбить, поместив его в пакет и ударяя о рабочую поверхность несколько минут.

• Для удобной панировки высыпать панировочные сухари в просторную емкость.

• Лепить котлеты из фарша и помещать в емкость с сухарями, стараясь запанировать заготовку тщательно со всех сторон.

• Выложить сформированные котлетки в сковороду с горячим маслом и жарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

• Румяные индюшиные котлеты подавать с овощами, зеленью, любимым гарниром и соусом.

Приятного аппетита!

Очень вкусные котлеты из рубленой индейки

Котлеты по этому рецепту еще называют оладьями, потому что кусочки индюшиного мяса здесь смешиваются с мукой, яйцами и майонезом, а на сковороду выкладываются ложкой. Тесто при жарке образует хрустящую корочку, а мясо в майонезе получается очень сочным и мягким.

Ингредиенты:

• Мясо индейки – 0,5 кг.
• Яйцо – 2 шт.
• Лук – 1 головка.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Майонез – 70-80 г.
• Мука – 3 ст. л.
• Зелень, соль, перец, растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Филе индейки превратить в рубленую массу с помощью ножа. Кусочки должны быть довольно мелкими, чтобы котлеты хорошо прожарились.
2. Лук тоже порубить как можно мельче, можно даже потереть его на терке. Добавить его к рубленому мясу.
3. В отдельной посудине смешать яйца, майонез и муку, чтобы получилась масса без комков. Можно заменить майонез сметаной, а муку смешать с манной крупой.
4. Чеснок выдавить в посуду с фаршем. Туда же отправить рубленую зелень.
5. Смешать содержимое двух емкостей – мясной фарш и яйца с майонезом и мукой. Всё это посолить и поперчить. Можно дать немного массе постоять, чтобы мука и манная крупа разбухли.
6. Разогреть растительное масло в сковороде. Его должно быть достаточно, чтобы котлеты погружались примерно на половину толщины.
7. Ложкой выкладывать в сковороду заготовку для котлет и жарить с обеих сторон, пока масса не приобретет устойчивую форму котлеты.
8. После обжаривания сложить котлеты вместе, влить в сковороду немного воды и протушить их под крышкой 7-10 минут. Можно на этом этапе положить в сковороду кусочек сливочного масла.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт котлет из фарша индейки с кабачком

Кабачок придает котлетам из индейки особую нежность и пышность. Можно использовать как молодые овощи, так и хорошо вызревшие, главное – отрегулировать вязкость массы, не допустить излишнего объема жидкости.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 0,5-0,6 кг.
• Кабачок – 200 г.
• Лук – 1 головка.
• Сухари толченые – 3-4 ст. л.
• Масло сливочное – 1 ст. л.
• Петрушка и укроп по вкусу.
• Соль, перец, растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Кабачок очистить от кожуры и семян, натереть его на терке с большими отверстиями. Подсолить немного и оставить минут на 15 для выделения жидкости. После сок слить и отжать кабачковую массу.
2. Из мяса индейки скрутить фарш с помощью мясорубки или блендера.
3. Лук мелко порезать или тоже вместе с фаршем пропустить через мясорубку, соединить с мясом.
4. Петрушку и укроп нарубить ножом и отправить к фаршу.
5. Сухари и сливочное масло добавить к остальным компонентам. Лучше брать сухой белый хлеб и измельчать его в блендере. Но можно заменить панировочными сухарями или смесью сухарей с манной крупой.
6. Добавить в массу отжатые кабачки. Всыпать по вкусу соли и перца. Можно разнообразить вкус добавлением любимых вами приправ. Хорошо перемешать фарш.
7. Сформировать аккуратной формы котлеты. Для этого руки лучше смачивать водой после лепки каждой единицы. Разогреть сковороду с маслом и жарить котлеты до готовности. Тушить их необязательно.
8. Подавать котлеты из индейки с кабачками можно с любым гарниром, также хорошо с ними сочетается сливочно-чесночный соус.

Приятного аппетита!

Диетические котлеты из индейки на сковороде

В этом рецепте котлеты хоть и готовятся на сковороде, но получаются без вредной корочки. Такой вариант мясного блюда подходит даже для строгой диеты и для детского питания.

Ингредиенты:

• Филе индейки – 0,5 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 2 головки.
• Манная крупа – 2 ст. л.
• Специи и соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо индейки порезать кусками и измельчить в комбайне. Хорошо, если оно будет охлажденным, а не замороженным. Во втором варианте мясо нужно полностью разморозить.
2. Морковь и лук натереть на мелкой терке или вместе с мясом измельчить в агрегате. Соединить мясной и овощной компоненты.
3. Манную крупу размочить столовой ложкой горячей воды, подержать 5-10 минут, а затем добавить в фарш.
4. Соль и специи положить в небольшом количестве. В случае если вы готовите блюдо по программе диеты, рекомендованной врачом, или котлеты предназначаются маленькому ребенку, специи использовать не нужно.
5. Вымесить хорошо фарш и слепить аккуратные, не очень объемные котлеты. Потом поставить на огонь сковороду, влить около половины стакана воды, подогреть ее и выложить котлеты. Огонь уменьшить до среднего и готовить блюдо под крышкой около 20 минут. За это время котлеты нужно один раз перевернуть на другую сторону. Можно также использовать решетку от сотейника или пароварку и приготовить котлеты на пару.

Приятного аппетита!

Сочные котлеты из индейки с подливкой на сковороде

Подливка в этом рецепте готовится на основе томатной пасты и бульона, а неповторимый аромат придают ей пряности. Рекомендуется приготовить большой объем подливки, чтобы ее хватило и для котлет, и для гарнира.

Ингредиенты:

• Фарш из индейки – 600 г.
• Белый хлеб – 2 ломтика.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Перец красный жгучий – 0,25 ч. л.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Бульон мясной – 0,5 л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Панировочные сухари.
• Соль и приправы (базилик, кориандр и др.).
• Зелень петрушки и укропа.

Процесс приготовления:

1. Фарш из индейки приготовить самостоятельно, измельчив филе, или взять готовый фарш. Не лишним будет пропустить мясо через мясорубку дважды, так котлеты получатся нежнее и пышнее. Для сочности можно добавить к мясу свиного сала или сливочного масла.
2. Белый хлеб размочить в небольшом количестве воды или молока и добавить к фаршу.
3. Всыпать соль, приправы на свой вкус и рубленую зелень. Можно заменить свежие укроп и петрушку на сушеные. Всё хорошо перемешать. Излишне сухой фарш можно разбавить бульоном.
4. Слепить котлеты и обвалять их в сухарях. Пожарить на сковороде с растительным маслом. Выложить их в тарелку.
5. В сковороде обжарить муку в ложке растительного масла, а затем разбавить ее бульоном. Можно использовать растворенные бульонные кубики или натуральный мясной бульон. Добавив в сковороду томатную пасту, сварить из содержимого соус. Пусть он загустеет. Потом приправить подливку пряностями – кориандром, базиликом и другими приправами на свой вкус, посолить.
6. В подливу выложить обжаренные котлеты и потомить под крышкой минут 10. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Как пожарить котлеты из индейки на сковороде гриль

Это блюдо можно подавать как самостоятельное или использовать в качестве мясного компонента для гамбургеров. Котлеты нужно лепить плоские, чтобы они быстро прожарились, а для сохранения решетчатого рисунка немного придавливать их к сковороде.

Ингредиенты:

• Фарш индюшачий (или смесь с куриным)– 600 г.
• Лук – 1 головка.
• Сметана или майонез – 70 г.
• Приправы для курей — гриль – 1 ч. л.
• Сушеные травы или зелень.
• Соль, растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Приготовить фарш из филе индейки или смешанный – из индейки и курицы. Лучше брать для этого не грудку, а голени или бедра. Пропустить мясо через блендер или мясорубку.
2. Луковицу мелко нарубить ножом и смешать с фаршем. Можно вместе с луком добавить пару зубков чеснока.
3. Сметану или майонез вмешать в фарш. Если покажется, что фарш жидковатый, можно добавить немного муки, манной крупы или сухарей. Но не спешите это делать сразу, пусть фарш постоит немного, пока сметана или майонез впитается в мясо.
4. Добавить в фарш приправы, соль и вылепить из него плоские круглые котлеты. Величину их выбирайте сами. Можно равняться на диаметр булочки для гамбургера.
5. Сковороду-гриль разогреть и обработать маслом. Выкладывать на нее котлеты и жарить с каждой стороны по 2 минуты. Не забудьте прижать котлеты ко дну сковородки, чтобы отпечаталась решетка.
6. Подавать блюдо с зеленым салатом. По желанию использовать котлеты для приготовления гамбургеров.

Приятного аппетита!

Рецепт котлет на пару в сковороде с фото: как приготовить пошагово

Полезное диетическое блюдо можно получить, даже не имея под рукой специальной кухонной техники. Мы расскажем, как приготовить вкуснейшие котлеты на пару в обычной сковороде. Процесс этот больше похож на варку или тушение, только с некоторыми нюансами. Их стоит учитывать, чтобы вместо битков не вышел суп. Обо всех подробностях узнайте из нашей статьи на примере простого рецепта.

Как правильно сделать паровые котлеты на сковороде

Для готовки нам понадобится сама посуда и крышка, которая будет плотно её закрывать.

Рекомендации:

• Чтобы ваши котлеты на пару в сковороде не распались, их можно немного прижарить с обеих сторон. Но это не обязательно, так как после данных манипуляций блюдо потеряет часть полезных свойств.
• Вода, которую заливают в ёмкость для готовки, должна быть горячей. Используя холодную или теплую, вы рискуете получить разваренные битки.
• В жидкость можно добавить любимые пряности: лавровый лист, базилик или т.д.

Совет: фарш допустимо завернуть в пищевую фольгу, сделав подобие сосисок, или поместить котлеты в небольшой рукав для запекания. С помощью этих хитростей блюдо можно готовить и в духовке по тому же принципу, но без крышки.

Как приготовить аппетитные куриные котлеты на пару в сковороде

В летнее время в фарш к диетическим биткам добавляют свежие овощи или зелень, чтобы украсить их цветом, добавить витамины и оригинальные нотки во вкус. Рецепт универсален, и филе курицы заменяют любым другим мясом.

Котлеты на воде в сковороде — низкокалорийное блюдо, которое входит в рацион детей, пожилых людей и тех, кто хочет сохранить свою фигуру в идеальном состоянии.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2-3

Энергетическая ценность

• калорийность – 182.1 ккал;
• белки – 28.4 г;
• жиры – 1.3 г;
• углеводы – 14.2 г.

Ингредиенты

• филе куриное – 300 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• манка – 1 ст.л.;
• соль – 1/3 ч.л.;
• черный молотый перец – 2 щепотки.

Пошаговое приготовление

1. Очистить и порезать небольшими кубиками лук.
2. Порубить на куски мясо. Пропустить вместе с овощем через мясорубку или измельчить с помощью блендера, не доводя до состояния пюре.
3. Посолить, поперчить и добавить крупу. Тщательно все перемешать.
4. С помощью мокрых ложек или руками сформировать небольшие котлетки и выложить на сковородку. Если посуда не имеет антипригарного покрытия, можно слегка смазать дно сливочным маслом.
5. Залить битки горячей водой, чтобы жидкость покрыла изделия на 2/3. Накрыть крышкой и включить средний огонь. Как только вода закипит, уменьшить подогрев до минимума, и пропаривать битки под крышкой 15-20 минут.

Совет: при желании в фарш можно добавить яйцо. Но без него изделия получатся более нежными по структуре.

Блюдо подается с любым гарниром, украшенное зеленью. Уместными будут салат или тушеные овощи. Так как котлеты диетические, от соуса и подливок лучше отказаться — они преимущественно высококалорийны.

Проявляйте фантазию, готовя по данному рецепту, и полезное кушанье никогда не надоест. Приятного аппетита!

Котлеты из фарша индейки, жареные на сковороде: рецепт с фото пошагово

Индюшиный фарш не так популярен, как свиной, куриный или даже говяжий. Тем не менее котлетки из него получаются что надо! Очень нежные, сочные, пышные, ароматные, с румяной корочкой. Словом, мечта голодного человека! Давайте я расскажу, как я готовлю классический вариант — котлеты из фарша индейки на сковороде. Рецепт с фото пошагово и максимально подробно познакомит вас с техникой их приготовления. Абсолютно ничего сложного и непонятного. Простое, «в доску» домашнее блюдо без причуд!

Содержание статьи:

Очень вкусные котлеты из фарша индейки на сковороде, обжаренные в сухарях

Перечень необходимых продуктов:

фарш из индейки — 600 г	белый хлеб (батон) — 4-5 кусочков
кефир, сливки или молоко — 100-150 мл	репчатый лук — 1 шт. (средняя)
свежая зелень — маленький пучок	чеснок — 2 зубчика
твердый сыр — 70 г (не обязательно)	соль — 0,75 ч. л.
сладкая молотая паприка — щепоть	дробленая смесь перцев — 1/2 ч. л.
панировочные сухари — 8-10 ст. л.	подсолнечное масло без запаха — для жарки

Как жарить котлеты из индюшиного фарша на сковороде (рецепт с фото — подробно и пошагово):

Котлеты из индейки с овсяными хлопьями, в томатной подливе

Нужные ингредиенты:

Как приготовить вкусные котлеты из индейки в томате на сковородке:

Приятного!

( Пока оценок нет )

Котлеты из фарша рецепт классический с фото пошагово на сковороде 🍓

Первые котлеты начали делать в Европе. Они сильно отличались от того блюда, которое готовили в детстве наши бабушки. Изначально это были просто куски мяса на ребрышках. В Россию мясное лакомство привез Петр I. Уже в 19 веке хозяйки научились делать лепешки из рубленого мяса – современные сочные котлетки.

Бабушкины котлетки

Ни в одном ресторане мира не умеют делать такие же вкусные котлетки, которые в детстве пекла бабушка. Секрет их приготовления, оказывается, прост: нам понадобится сковородка, частичка любви и набор продуктов, которые можно купить в любом магазине.

• фарш свиной – 0,6 кг;
• фарш говяжий – 0,6 кг;
• подсушенный «белый» хлеб — полбулки;
• молоко – 100 мл;
• яйцо – 1 штука;
• подсолнечное масло – до 2 столовых ложек;
• репчатый лук – 1 штука;
• соль – 1 чайная ложка.

Блюдо готовится 40 минут.

Калорий на 100 г: 235 ккал.

«Вооружившись» продуктами, можно начинать «колдовать».

Классический рецепт котлет из домашнего фарша по шагам:

1. В небольшую кастрюлю кладется нарезанный хлеб без корочек. Заливается молоком. Мелко нарезам лук.
2. В одну посудину помещаем два вида фарша, добавляем лук и яйцо. Хорошенько отжимаем хлеб, все смешиваем.
3. В конце нужно посолить и еще раз хорошенько перемешать. Рекомендуется перед жаркой дать фаршу «постоять» в холодильнике.
4. Следующим шагом лепим сами котлетки. Они должны быть среднего размера, не плоские.
5. На сковороде разогреваем масло, выкладываем котлеты. С каждой стороны нужно их обжарить в течение 10 минут.
6. В конце — закрыть крышкой, сделать огонь меньше, добавить воды и оставить вкуснятину тушиться на 10-13 минут.

К мясной вкуснятине подойдет любой гарнир: пюре, рис, отваренные макароны, тушеная капуста, греча или простой овощной салат.

Котлеты из свинины в панировке

Готовить мясо в панировке придумали искушенные французские повара. Сегодня котлеты из свинины с аппетитной румяной корочкой может приготовить любая хозяйка.

Для этого нам необходимо запастись:

• фаршем из свинины – 0,6 кг;
• мукой – 20 г;
• сухарями для панировки – 100 г;
• яйцом – 1 шт.;
• репчатым луком – 1 головкой;
• чесноком – несколькими зубчиками;
• молоком – 20 г;
• подсолнечным маслом;
• солью – 5 г;
• перцем – на кончике чайной ложки.

Готовится блюдо не дольше 45 минут.

Калорий на 100 г: 240-250 ккал.

Как готовить домашние котлеты из свиного фарша в панировке на сковороде:

1. Выкладываем фарш в небольшую кастрюлю.
2. Чесночок трем на терке или продавливаем через специальную давилку. Мелко нарезаем лук (можно воспользоваться мясорубкой).
3. Взбиваем яйцо.
4. Добавляем все ингредиенты в фарш: чеснок, лук, яйцо, специи, муку и молокою. Все тщательно перемешиваем.
5. Лепим котлеты. Даем им отдохнуть. Дальше мясные лепешки нужно «обвалять» в сухарях для панировки.
6. Греем масло на сковородке. Кладем на нее котлеты, закрываем крышкой.
7. Жарится мясо на небольшом огне, закрытое крышкой. Примерно 10 минут одна сторона, столько же вторая.
8. Оставшееся масло, после каждой порции рекомендуется сливать, чтобы новые котлеты не пригорали.

Вкусным гарниром для такого блюда станет жареная картошечка или ароматная отваренная гречка.

«Пышки» с манной крупой

Казалось бы, что может быть вкусней жареных котлет? Оказывается, жареные котлеты с манкой. Этот простой ингредиент превращает мясные лепешки в сочные, нежные, мягкие пышки, которые практически тают во рту.

Итак, необходимые продукты:

• фарш – 0,6 кг;
• манная крупа – до 3 столовых ложек;
• яйцо курицы – 1 штука;
• майонез – 20 г;
• подсолнечное масло – до 5 столовых ложек;
• лук репчатый – 1 головка;
• соль и специи на свой вкус;
• несколько пучков свежей зелени.

Вкуснятина будет готова уже через 40 минут.

Калорий на 100 г: 198 ккал.

Как приготовить пышные котлеты из домашнего фарша с манкой на сковороде:

1. Нарезаем мелко лук. Как вариант прокручиваем в мясорубке, трем на терке.
2. Фарш кладем в небольшую кастрюлю. К нему добавляем мелконарезанную зелень.
3. Взбиваем яйцо, добавляем в кастрюлю.
4. Несколько ложек майонеза, смешанные с фаршем, сделают котлеты еще более нежными и сочными.
5. В конце добавляем манку и специи. Тщательно перемешиваем. Можно воспользоваться мясорубкой.
6. Фарш должен постоять несколько минут, чтобы манка набухла.
7. Остается только слепить мясные лепешки и обжарить их на сковороде. Каждую сторону рекомендуется запекать 8-11 минут, после чего добавить в жарку несколько ложек воды, закрыть крышкой и потушить в течение 6-9 минут.

Куриные рулетики с грибами и сыром — читайте как приготовить это вкусное блюдо.

Читайте как приготовить невероятно вкусные ленивые голубцы в мультиварке.

Рецепт котлет из домашнего фарша с сыром в духовке

Пикантные котлеты с сыром внутри, можно приготовит в духовке.

• мясо говядины (свинины) – 0,6 кг;
• хлеб из пшеницы – до 4 кусочков;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• сыр любого твердого сорта – 150 г;
• яйцо – 1 штука;
• репчатый лук – 1 штука;
• растительное масло – 20 г;
• специи и соль по своему усмотрению.

На кухне нужно будет провести чуть меньше часа.

Калорий на 100 г: 231 ккал.

1. Лук, чеснок и куски мяса прокрутить на мясорубке.
2. Сыр протереть на крупной терке, добавить в фарш.
3. Хлеб положить в небольшую кастрюлю, залить молоком. Дать постоять, отжать. После чего также перекрутить через мясорубку.
4. Взбить яйцо, перемешать с фаршем, добавить специи.
5. Теперь лепим аккуратные лепешки. Можно панировать их в муке. Складываем лепешки на противень, смазанный маслом.
6. Запекать вкуснятину рекомендуется при температуре 180 градусов. В духовке она должна томиться 20 минут. Затем котлеты нужно перевернуть, добавить подготовленную воду и поставить запекаться еще на 12-15 минут.

Хорошо такие котлеты украсят праздничный ужин с вином. Подавать можно с любым гарниром по вкусу.

Пошаговый рецепт для мультиварке

Тем, кто следит за своей фигурой, но отказываться от вкуснятины не хочет, можно попробовать приготовить котлеты в мультиварке.

• фарш говяжий – 0,5 кг;
• картошка – 1-2 клубня;
• молоко – 100 мл;
• куриное яйцо – 1 штука;
• зелень – 1-2 пучка;
• хлеб пшеничный – 1-2 куска;
• подсолнечное масло – до 30 г (для диетических котлет вместо масла добавляют воду).

Ждать вкуснятину придется 1,5 часа.

Калорий на 100 г: 231 ккал при добавлении масла, 172 ккал без него.

Готовим по шагам:

1. Фарш кладем в миску, разбиваем в него яйцо.
2. Картошка трется на терке (мясорубке), добавляется в смесь.
3. Отмачиваем хлеб в молоке. Отжимаем, отправляем в кастрюлю с фаршем.
4. Мелко нарезаем зелень, смешиваем с фаршем. Добавляем специи.
5. Лепим котлеты, кладем в чашу микроволновки. При желании наливаем на дно чаши масло. Ставим режим «выпечка» на 50 минут.
6. Каждые 10-15 минут лепешки переворачиваем. Чтобы исключить пригорание, рекомендуется добавить немного воды.

Если эти диетические котлетки, то гарниром могут стать свежие овощи или пропаренный рис.

Рыбные котлеты из домашнего фарша

Любители рыбки оценят следующий рецепт домашних котлет.

Для этого нужно запастись:

• рыбным филе – 0,8 кг;
• пшеничным хлебом – ½ булки;
• куриным яйцом – 1-2 штуки;
• молоком – 0,4 л;
• луком – 1 шт.;
• подсолнечным маслом – до 6 столовых ложек;
• соль и специи добавить по вкусу.

Блюдо готовится 50 минут.

Калорий на 100 г: на сковороде — 164 ккал, на пару — 125 ккал.

Как сделать рыбные котлеты из домашнего фарша:

1. Филе рыбы и лук нужно помыть, нарезать кусочками.
2. Замачиваем хлеб в молоке, отжимаем.
3. Все перечисленные ингредиенты прокручиваем через мясорубку. Добавляем яйца, специи. Тщательно перемешиваем.
4. Греем масло на сковородке. Мокрыми руками лепим шарики средних размеров, выкладываем обжариваться.
5. Каждая сторона обжаривается по 7-10 минут на умеренном огне.

Этот рецепт подходит для духовки, мультиварки, также можно готовить битки на пару.

Подсказки кулинаров

Осталось только рассказать о маленьких хитростях, которые помогут котлеты из домашнего фарша превратить в настоящий шедевр кулинарии. Или просто порадовать вкуснятиной домочадцев.

1. Вкуснее получаются котлеты из охлажденного фарша.
2. Постное мясо плохо подходит для этого блюда. Лучше брать с жирком.
3. Блюдо из нескольких видов мяса получается более аппетитным.
4. Чтобы фарш получился нежным, рекомендуется прокрутить его минимум на 2 раза.
5. Если планируете жарить котлеты не сразу, в перекрученную мясную смесь лучше не класть хлеб и специи. Их можно будет добавить непосредственно перед готовкой.
6. Не нужно бояться запачкать руки. Фарш стоит перемешать руками и отбить его.
7. Вместо хлеба можно добавлять мелко натертые овощи: тыкву, кабачок, свеклу. Это сделает блюдо менее калорийным.
8. Сделать домашние котлеты более сочными поможет кусочек масло, добавленный в сам фарш.
9. Перед лепкой руки советуют смочить. Так котлеты получатся более плотными, а фарш не будет прилипать к пальцам.
10. Чтобы понять, прожарилась ли котлетка, ее советуют проткнуть ножиком. Прозрачный сок говорит о ее готовности.

Теперь, когда все секреты раскрыты, можно смело начинать готовить.

Котлеты «Особенные» из фарша с сыром в бризоли рецепт с фото пошагово

Рецепт Марсала с курицей (одна сковорода)

Этот рецепт Марсала с курицей заставит вас полностью облизывать тарелку! Это классическое итальянско-американское блюдо, приготовленное в одной кастрюле менее чем за 45 минут, идеально подходит для напряженных будних вечеров, но также достаточно впечатляюще, чтобы служить на званом ужине.

Кто не любит хороший куриный ужин? Эта куриная марсала лучше той, что вы купили бы в ресторане! А если вы хотите добавить в свой репертуар другие рецепты куриной грудки, не забудьте также посмотреть мои почерневшие куриные грудки, куриную грудку, фаршированную чоризо, и куриную грудку на листе с батата харра.

Лучший рецепт марсала с курицей!

Вы знаете, что блюдо из курицы Марсала вы любите заказывать в ресторане? Ну так лучше!

Я знаю, что это довольно смелое заявление, но я на 100% поддерживаю его.

Тонкие куриные котлеты идеально приготовлены и залиты сочным винным соусом марсала с масляными грибами!

А что самое приятное? Все это можно взбить в мгновение ока (менее 45 минут) и приготовить на одной сковороде, а это значит, что уборка — это легкий ветерок!

Зачем кому-то платить высокую цену в ресторане, если это так легко сделать дома?

Plus, рецепт для печати!

Что такое куриная марсала?

Куриная марсала — популярное итальянско-американское блюдо, состоящее из курицы и грибов в винном соусе марсала.

Он стал очень популярным из-за Оливкового сада.

Куриная марсала по-итальянски?

Никто точно не знает, откуда взялась курица Марсала.

Я не слышал об этом, пока не переехал в Соединенные Штаты, и, скорее всего, вы не найдете его в ресторанах Италии.

Во время исследования я прочитал, что некоторые историки кулинарии связывают это блюдо с английскими иммигрантами, жившими на Сицилии в 19 веке. Судя по всему, они, вероятно, пытались заправить мягкую курицу вином.

Ну, итальянская еда совсем не скучная, поэтому мне трудно в это поверить! Скорее всего, марсала с курицей — это итальянско-американская вариация классических итальянских блюд из скальпина, где курицу, свинину, говядину или телятину обваливают в муке и обжаривают на сковороде, а затем тушат в соусе.

Состав

Для приготовления Марсала с курицей вам понадобится:

КУРИЦА — Я использую охлажденные воздухом куриные грудки Open Nature® без костей и кожи. Это блюдо также подойдет для куриных бедер без костей и кожи.

ГРИБЫ — Ломтики кремини или грибов белла. Вы можете купить их предварительно нарезанными или нарезать сами!

ШАЛЛОТ — Мне нравится нежный, сладкий аромат лука-шалота в этом блюде. Однако вы можете использовать лук, если он у вас под рукой!

ЧЕСНОК — Нет ничего лучше чеснока. 😉

ВИНО МАРСАЛА — Вино Марсала — крепленое вино, произведенное на Сицилии. Встречается как в сладких, так и в сухих сортах.Я рекомендую сухой сорт для приготовления марсала из курицы.

КУРИНЫЙ БУЛЬ — Домашний бульон или бульон хорошего качества, приобретенный в магазине, например, куриный бульон O Organics®.

СЛИВКИ — Большинство рецептов марсала с курицей не требуют сливок, но я думаю, что они добавляют сливочности и насыщенности, которые невозможно превзойти! Обязательно используйте жирные сливки, так как вино Марсала довольно кислое, и из него могут образоваться полусферы или легкие сливки.

МУКА — Для выемки куриных котлет.Чтобы сделать это блюдо без глютена, вы можете заменить обычную универсальную муку на универсальную муку без глютена.

МАСЛО — Я люблю добавлять пару столовых ложек сливочного масла при приготовлении грибов, чтобы они впитали его и были очень вкусными! Я также люблю добавлять одну столовую ложку в конце, чтобы усилить вкус и придать соусу глянцевый вид.

МАСЛО — Мы используем пару столовых ложек оливкового масла для приготовления курицы и обжаривания лука-шалота и чеснока.

СОЛЬ И ПЕРЕЦ — Важно приправлять по ходу — а не только в конце — чтобы каждый укус был доведен до совершенства!

Из какого куска курицы готовят Марсала с курицей?

Куриная марсала готовится из тонких куриных котлет.

В большинстве магазинов продаются котлеты, но если вы не можете их найти, вы можете приготовить свои собственные, разрезав куриные грудки вдвое и толкнув их. На самом деле, я обычно предпочитаю нарезать свои собственные, чтобы все они были одинакового размера (это означает, что они будут готовиться одновременно!).

Как я упоминал ранее, я использую куриные грудки Open Nature Air Chilled Chicken Breasts, но в них также есть куриные котлеты.

Их курица обрабатывается индивидуально в серии холодильных камер с очищенным воздухом. Благодаря отсутствию удерживаемой воды в результате получается мясо с отличным вкусом и сочностью!

Open Nature® предлагает минимально обработанные, высококачественные продукты с большим количеством протеиновых, растительных и безглютеновых продуктов. Их курица на 100% вегетарианская и выращена без каких-либо антибиотиков, гормонов и стероидов!

Я покупаю охлажденную курицу в ACME Markets, но вы также можете найти Open Nature® в сети магазинов Albertsons Companies, включая Albertsons, Safeway, Jewel-Osco, Randalls, Shaw’s Supermarket, Star Market, Tom Thumb and Vons.

ACME также предлагает доставку продуктов и самовывоз, чтобы сделать покупки удобными!

Какие грибы мне использовать?

Возможно, вам понадобится сорт, который хорошо держит форму в жидкости.

Мои любимые грибы кремини, которые также продаются как «бэби-белла». Они немного более зрелые, чем белые шампиньоны, а это значит, что они имеют более коричневый цвет, более плотную текстуру и лучший вкус!

При этом нет никаких правил, согласно которым для приготовления марсалы из курицы нужно использовать кремини.Также можно выбрать нарезанные портобелло, вешенки, шиитаке или белые грибы.

Можно ли приготовить Марсала с курицей без вина?

Вино Марсала придает характерный вкус этому блюду. Имейте в виду, что большая часть алкоголя испарится!

Однако, если вы не возражаете против изменения вкуса и предпочитаете не употреблять алкоголь, просто добавьте вместо него такое же количество куриного бульона.

Формально это больше не называлось бы Chicken Marsala, но за это вас никто не арестует! 😉

Как приготовить Марсала с курицей

Вы не поверите, как легко готовится это блюдо!

Вот несколько советов по выбору лучшей курицы Марсала, которую вы когда-либо ели:

• В некоторых рецептах вам будет предложено добавлять приправы (соль и перец) в муку, но ничего непосредственно в куриные котлеты. Сначала приправьте курицу, А ЗАТЕМ всыпьте муку. Так приправа проникает в мясо и привносит аромат в блюдо!
• Используйте большую сковороду , желательно не менее 12 или 14 дюймов, чтобы можно было приготовить курицу за одну партию. Если у вас только сковорода меньшего размера, ничего страшного, но вам придется готовить несколькими партиями, и это может добавить времени к рецепту!
• Готовьте курицу на средне-сильном огне . Куриные котлеты тонкие и быстро приготовятся, поэтому, если вы готовите их на среднем огне, к тому времени, когда они станут золотисто-коричневыми, они будут пережаренными и эластичными.
• Цыпленок должен быть приготовлен до внутренней температуры 165ºF .
• Большинство рецептов марсалы с курицей требует меньше грибов. Что ж, это блюдо для любителей грибов, так что используйте 10 целых унций ! Вы не пожалеете!
• Этот рецепт легко удвоить или утроить для обслуживания толпы!

Рекомендуемые инструменты и оборудование: пакеты Ziploc, нож шеф-повара, размягчитель мяса, разделочная доска, большая сковорода или тушилка, деревянная ложка.

Вот как я готовлю этот рецепт марсалы с курицей. Как всегда, вы найдете печатную (и более полную) версию рецепта в конце этого поста.

Шаг 1: Подготовьте курицу.

• Разрежьте каждую куриную грудку пополам. (Фото 1)
• Положите одну половину в пакет с застежкой-молнией, закройте и измельчите молотком для мяса или скалкой. (Фото 2) Повторите со всеми котлетами.
• Поместите все куриные котлеты в большой пакет с застежкой-молнией. Добавьте соль и перец, закройте и помассируйте, чтобы приправить.Затем добавьте муку, запечатайте и снова помассируйте, чтобы все кусочки были тщательно покрыты.

Шаг 2: Приготовьте курицу.

• Нагрейте оливковое масло и обжарьте курицу, перевернув один раз, до золотисто-коричневого цвета. (Фото 3) Вынуть курицу и переложить на тарелку.

Шаг 3: Приготовьте соус.

• Обжарьте лук-шалот и чеснок.
• Добавьте сливочное масло и грибы, готовьте, пока они не станут мягкими. Приправить солью и перцем.
• Влейте вино Марсала и соскребите все подрумяненные кусочки со дна сковороды.(Фото 4) Вот где весь вкус!
• Добавьте куриный бульон и готовьте, пока соус не загустеет. Если соус не загустевает, можно смешать немного муки (около столовой ложки) с куриным бульоном и добавить в сковороду. Готовьте, пока он не загустеет!
• Добавьте сливки, оставшееся масло и мелко нарезанную петрушку. (Фото 5)
• Положите курицу обратно в сковороду и готовьте пару минут, перемешивая, чтобы окунуться в соус и прогреть. (Фото 6)

• Измельчение курицы на тонкие ровные кусочки означает, что она будет готовиться быстрее и равномернее.
• Обваливание кусочков курицы в муке не только делает соус более густым, но и гарантирует, что вы не переварите тонкое филе, а также придаст ему более шелковистый внешний вид.

Что подавать с курицей марсала?

Мне нравится подавать курицу марсала с чем-то крахмалистым, например, рисом, картофельным пюре или капеллини с маслом (паста из волос ангела), чтобы впитать весь насыщенный соус.

Да, и не забудьте хрустящий хлеб!

Часто задаваемые вопросы

Поскольку филе очень тонкое, я считаю, что это блюдо вкуснее, когда оно свежеприготовлено, так как курица может стать эластичной при переваривании.

При этом, если вы не против немного снизить качество, вы можете сделать это на 2 дня вперед, но не добавляйте сливки до тех пор, пока они не будут готовы к употреблению, чтобы предотвратить свертывание.

Остатки, если хранить их в герметичном контейнере, хорошо хранятся в холодильнике до 3-4 дней.

Разогрейте курицу Марсала в сковороде на среднем или слабом огне, пока она не прогреется. При необходимости можно добавить несколько брызг бульона или сливок, чтобы соус снова стал более жидким!

Это блюдо со сливками плохо замораживается, так как сливки, скорее всего, свернутся при размораживании и повторном нагревании.Если вам нужно заморозить, не добавляйте крем.

Когда все будет готово, разморозьте в холодильнике на ночь, разогрейте на плите и добавьте сливки перед подачей на стол.

Вы приготовили этот рецепт? Я люблю слышать от вас! Прокомментируйте и оставьте 5-звездочный рейтинг ниже. Вы также можете сфотографироваться и отметить меня в Instagram тегом #oliviascuisine.

Состав

• 2 больших куриных грудки Open Nature® с воздушным охлаждением без кожи и костей (около 1.5 фунтов)
• Соль и свежемолотый перец по вкусу
• 1/2 стакана универсальной муки
• 2 столовые ложки оливкового масла, при необходимости еще
• 3 столовые ложки сливочного масла, разделенных на части
• 10 унций нарезанных грибов кремини
• 1 крупный лук-шалот, мелко нарезанный
• 3 зубчика чеснока, измельченного
• 1 чашка сухого вина Марсала
• 1 чашка куриного бульона O Organics®
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1/3 стакана нарезанной петрушки

Инструкции

1. Положите куриные грудки на разделочную доску и острым поварским ножом разрежьте их горизонтально на две ровные части (котлеты).Переложите котлеты по одной в пакет с застежкой-молнией. Используя молоток для мяса или тяжелую скалку, аккуратно растолочь каждую котлету до толщины 1/4 дюйма.
2. Переложите все измельченные котлеты в большую сумку с застежкой-молнией. Добавьте соль и перец по вкусу, запечатайте и помассируйте, чтобы приправить. Затем добавьте муку и снова помассируйте, чтобы все кусочки были полностью покрыты.
3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне до мерцания. Удалите излишки муки с каждой котлеты и поместите их в сковороду, готовя — перевернув один раз — до золотисто-коричневого цвета, примерно по 3 минуты на каждую сторону.Снимите и оставьте в тарелке.
4. При необходимости добавьте еще оливкового масла. Затем обжарьте лук-шалот и чеснок, пока он не станет мягким и ароматным, примерно 2-3 минуты.
5. Вмешайте масло и, когда оно растает, добавьте грибы. Готовьте, часто помешивая, пока грибы не выделят сок и не приобретут какой-то цвет. Приправить солью и перцем.
6. Влейте вино Марсала, соскребая все подрумяненные кусочки со дна сковороды деревянной ложкой. Готовьте, пока не уменьшится вдвое, около 2-3 минут.
7. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения, варите, пока соус не загустеет.
8. Влейте жирные сливки и добавьте мелко нарезанную петрушку и масло. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.
9. Добавьте куриные котлеты обратно в сковороду, взбалтывая их, чтобы они покрылись соусом. Готовьте, чтобы они прогрелись.
10. Подавать сразу с рисом, картофельным пюре или пастой с маслом!

Банкноты

Куриные котлеты

При желании вы можете купить курицу уже нарезанную на котлеты в магазине.Я все же рекомендую растолочь их, чтобы убедиться, что они все одинаковой толщины.

Что делать, если мой соус не загустевает?

Если ваш соус не загустевает, смешайте 1 столовую ложку муки с 1/3 стакана бульона и добавьте это в сковороду. Дайте ему сильно закипеть, пока соус не загустеет.

Остатки

Хранить остатки в герметичном контейнере полностью охлажденными до 3-4 дней.

Разогрейте в сковороде на среднем или медленном огне, пока не прогреется, добавив несколько брызг бульона или сливок, чтобы соус стал более жидким.

Замораживание

Курица Марсала вкуснее всего, когда она свежеприготовленная. При этом, если вам нужно заморозить его, не добавляйте сливки и добавьте его после размораживания и разогрева, прямо перед подачей на стол.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Пищевая ценность является приблизительной, пожалуйста, используйте свои собственные расчеты, если вам требуется особая диета.

Если вам понравилась марсала с курицей, то вам также понравятся:

Куриная марсала — Once Upon a Chef

Куриная марсала — это итальянско-американское блюдо из золотистых жареных куриных котлет и грибов в насыщенном винном соусе Марсала.

Куриная марсала — итальянско-американское блюдо из золотистых жареных куриных котлет и грибов в насыщенном винном соусе марсала. Хотя это классическое ресторанное блюдо, его действительно легко приготовить дома.Используя всего одну сковороду, вы можете положить ее на обеденный стол за 45 минут. По рецепту получается прекрасный соус, который восхитителен с макаронами, полентой, рисом или картофельным пюре.

Что вам понадобится для приготовления марсала из курицы

Марсала — это крепленое бренди вино из Сицилии, которое на 100% стоит добавлять в свою кладовую, хотя бы для того, чтобы готовить это блюдо снова и снова. Он будет храниться в сухом прохладном месте в течение нескольких месяцев.

Я покупаю куриные грудки без костей без кожи и истолкаю их до тонкости, вместо того, чтобы использовать ультратонкие нарезанные котлеты, которые продаются в супермаркете, поскольку при измельчении мясо становится мягче.Это добавляет дополнительный шаг, но вы можете сэкономить время, используя предварительно нарезанные грибы. (И вы можете пропустить все эти хлопоты, используя куриную вырезку.)

Как приготовить куриную марсалу

Если у вас большие куриные грудки, как на фотографии выше, лучше сначала разрезать их пополам по горизонтали. (Если растолочь их, не разделив их пополам, они будут огромными и странной формы.)

Как только у вас будет четыре плоских филе, растолочь их до толщины 1/4 дюйма.

Поместите муку, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца в пакет с застежкой-молнией.

Положите курицу в мешок; плотно закройте пакет и встряхните, чтобы курица была равномерно покрыта. Отложите в сторону.

Нагрейте масло и 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. (Используйте сковороду из нержавеющей стали для лучшего подрумянивания. Подойдет и антипригарное покрытие, но у вас не получится получить такой красивый золотистый цвет на курице.) Поместите посыпанную мукой курицу на сковороду, сначала стряхнув излишки.

Готовьте, перевернув один раз, пока курица не станет золотистой и почти не прожарится, всего около 5–6 минут. Переложите курицу на тарелку и отложите.

Растопите в сковороде оставшуюся столовую ложку сливочного масла. Добавьте грибы и готовьте, часто помешивая, 3-4 минуты, пока грибы не начнут подрумяниваться.

Добавьте лук-шалот, чеснок и чайной ложки соли.

Готовьте еще 1-2 минуты.

Добавьте бульон, вино, жирные сливки, тимьян, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца; деревянной ложкой соскребите коричневые кусочки со сковороды в жидкость.Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь до среднего.

Осторожно кипятите без крышки, пока соус не уменьшится примерно наполовину, слегка не загустеет и не потемнеет, 10-15 минут (вы выбираете жидкий сливочный соус; он не начнет загустевать, пока в самом конце времени приготовления).

Положите курицу обратно на сковороду вместе с соками, скопившимися на тарелке. Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне, пока курица не прогреется, а соус не загустеет, 2–3 минуты.

Посыпать петрушкой, если используется, и подавать.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Марсала с курицей

Марсала с курицей — итальянско-американское блюдо из золотистых жареных куриных котлет и грибов в насыщенном винном соусе Марсала.

Ингредиенты

• 1-1 / 2 фунта куриных грудок без кожи без костей, толченых ¼ дюйма толщиной (см. Примечание) или куриных вырезок
• 3 столовых ложки универсальной муки
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенных на части
• 1 пакет (8 унций) предварительно нарезанных белла или шампиньонов
• 3 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота из 1 среднего лука-шалота
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 / 3 стакана куриного бульона
• 2/3 стакана сухого вина Марсала
• 2/3 стакана жирных сливок
• 2 чайные ложки нарезанного свежего тимьяна
• 2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки, для сервировки (по желанию)

Инструкции

1. Место муку, 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца в пакет с застежкой-молнией.Положите курицу в пакет; плотно закройте пакет и встряхните, чтобы курица была равномерно покрыта. Отложите в сторону.
2. Нагрейте масло и 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. (Для лучшего подрумянивания используйте сковороду из нержавеющей стали. Антипригарное покрытие тоже подойдет, но вы не получите того красивого золотистого цвета на курице.) Поместите посыпанную мукой курицу на сковороду, сначала стряхнув излишки, и готовьте перевернув один раз, пока курица не станет золотистой и почти не прожарится, всего около 5-6 минут.Переложите курицу на тарелку и отложите.
3. Растопите в сковороде оставшуюся столовую ложку сливочного масла. Добавьте грибы и готовьте, часто помешивая, 3-4 минуты, пока грибы не начнут подрумяниваться. Добавьте лук-шалот, чеснок и 1/4 чайной ложки соли; варить еще 1-2 минуты. Добавьте бульон, марсала, жирные сливки, тимьян, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца; деревянной ложкой соскребите коричневые кусочки со сковороды в жидкость. Доведите жидкость до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и осторожно кипятите без крышки, пока соус не уменьшится примерно наполовину, слегка не загустеет и не потемнеет, 10-15 минут (вы выбираете жидкий сливочный соус. ; он не загустеет до самого конца времени приготовления).Выложите курицу обратно в сковороду вместе с соками, скопившимися на тарелке. Уменьшите огонь до минимума и варите на медленном огне, пока курица не прогреется, а соус не загустеет, 2–3 минуты. Посыпьте петрушкой, если используете, и подавайте.
4. Примечание: если у вас большие куриные грудки (например, те, что на фотографиях, весит около 3/4 фунта каждая), лучше сначала разрезать их по горизонтали, чтобы сформировать четыре плоских филе, а затем измельчить их до 1/4 -дюймовая толщина. Если растолочь большие куриные грудки, не разделив их пополам, они будут огромными.Конечно, вы также можете сначала растолочь их, а затем разрезать пополам по вертикали; единственный недостаток — они потеряют свою естественную форму (что, надо признать, не имеет большого значения!).

В паре с

Информация о питании

На основе

• Калорий: 537
• Жиры: 32 г
• Насыщенные жиры: 16 г
• 37 Углеводы 91360007 : 4 г
• Клетчатка: 1 г
• Белок: 43 г
• Натрий: 877 мг
• Холестерин: 203 мг

Этот веб-сайт предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

См. Другие рецепты:

Рецепт стейка Солсбери и легкий рецепт грибного лукового соуса

Мы все о подливке, и наш рецепт стейка Солсбери с грибной подливкой просто восхитителен.И что делает этот рецепт стейка Salisbury еще более удивительным, так это то, что мы добавили в подливку карамелизованный лук! Woot woot!

Лучший рецепт стейка Солсбери

Вкус лука и грибов, карамелизирующихся вместе, превращает обычный соус в выдающийся рецепт грибного соуса. Вот что делает наш. Когда вы хотите сытно поесть, наш легкий рецепт определенно утолит ваш голод. Это идеальная комфортная еда в холодный день или в любой день, когда вы много работали и хотите побаловать себя полноценным ужином.Семьи наслаждаются ужином из стейка в Солсбери и получают восторженные отзывы от детей. Это отличный способ заставить их есть грибы, даже не подозревая об этом.

Видео: стейк Солсбери с грибно-луковым соусом:

Как приготовить рецепт стейка Солсбери с грибным соусом

• Смешайте все ингредиенты и сформируйте котлеты. Обязательно хорошенько обожгите их.
• Снимите котлеты со сковороды и приготовьте грибную подливу. Затем снова добавьте котлеты в сковороду.
• Наш классический рецепт грибного соуса стал таким хитом, что мы добавили его во многие другие блюда: свиные отбивные с грибным соусом и курица на сковороде с грибным соусом — два из наших чрезвычайно популярных блюд в одной кастрюле.
• Конечно, всегда есть те, кто терпеть не может грибы, и это нормально! Вы можете приготовить этот рецепт без грибов.
• А если любишь лук? Тогда наша луковая подливка просто великолепна и отлично сочетается с этим рецептом стейка из солсбери.
• Что бы вы ни решили, просто сделайте это по-своему, и практически любой вид соуса будет восхитительным.
• Маринад для нашего стейка Солсбери очень ароматный, так что вы получите настоящее удовольствие! Все подробности рецепта с пошаговыми фотографиями находятся в блоке рецептов ниже.

Вот еще отличные рецепты из картофеля

Более простые рецепты ужина для всей семьи в течение недели! Надеюсь, вам понравятся наши семейные рецепты!

Лучший рецепт стейка Солсбери с грибно-луковым соусом

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Классическое сытное блюдо.Обязательно готовьте грибы до тех пор, пока сковорода не станет почти сухой, поэтому они будут вкусными и менее эластичными.

Для стейка:

• 1 фунт (454 г) говяжьего фарша
• 1/4 стакана (30 г) панировочных сухарей
• 1 большое (1) яйцо
• 2 чайные ложки (10 мл) Вустерширский соус
• 1 чайная ложка (5 мл) лукового порошка
• 1/2 чайной ложки (2,5 мл) чесночной соли
• 1/2 чайной ложки (2,5 мл) горчичного порошка
• 1/4 чайной ложки (1,25 мл) кошерной соли
• части свежемолотого черного перца, или по вкусу. 1) средний лук, нарезанный ломтиками
• 2 зубчика (2 зубчика) чеснока, измельченного
• 1 / 4-1 / 2 стакана (30-60 г) муки, в зависимости от того, какой густоты вам нравится подливка
• 3 стакана (720 мл ) бульон (говяжий, куриный или овощной)
• кошерная соль или морская соль, или по вкусу
• черный ре по вкусу

• Смешайте в большой миске все ингредиенты стейка (говядину, панировочные сухари, яйцо, соус Вустершир, луковый порошок, чесночную соль, горчичный порошок, соль и черный перец) .Сформируйте 4 овальных котлета.

• Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне, а затем добавьте масло. Обжарьте обе стороны котлет (примерно по 1 минуте на каждую сторону) , а затем выньте их из формы.

• Держите ту же сковороду и говяжий сок на среднем огне. Добавьте грибы и лук и варите около 10 минут, пока лук не станет золотистым и не испарится избыток грибной жидкости.

• Добавьте чеснок и масло. Варить около 1 минуты.

• Добавьте муку, готовьте и помешивая, чтобы удалить комки.Добавьте около 1/2 — 1 стакана говяжьего бульона, взбивая, пока не смешается.

• Увеличьте нагрев до высокого. Медленно влейте оставшийся бульон и взбивайте до однородной массы. Приправить солью и перцем по вкусу (соленость и вкус немного сконцентрируются, когда они уменьшатся) .

• Как только соус закипит, убавьте огонь до минимума. Часто помешивая, тушите, пока подливка не загустеет, около 5-10 минут. Добавьте котлеты из стейков солсбери обратно в подливку и готовьте, пока котлеты не станут готовыми до желаемой степени готовности (обычно около 5-10 минут) , время от времени помешивая подливку вокруг стейков.Попробуйте приправить и при желании добавьте еще соли и перца.

• Подавайте стейки с грибным соусом. Они превосходны по сравнению с рисом, макаронами или картофельным пюре!

Калории: 480 ккал, углеводы: 19 г, белки: 25 г, жиры: 33 г, насыщенные жиры: 13 г, холестерин: 142 мг, натрий: 1373 мг, калий: 581 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 4 г A: 620IU, витамин C: 4 мг, кальций: 52 мг, железо: 3,6 мг

Курс: основной курс

Кухня: американская

Калорий: 480

Как партнер Amazon и партнеры других партнерских программ, мы можем зарабатывать от ваши соответствующие покупки.Мы можем зарабатывать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех затрат на содержание этого веб-сайта и тестирование рецептов. Спасибо за поддержку.

Как приготовить кубический стейк без панировки!

Узнайте, как приготовить кубический стейк за несколько простых шагов. В сочетании с жареным луком и петрушкой получится легкий и естественный ужин без глютена!

Давайте поговорим о Cube Steak или, как я люблю его называть, «что приготовить на ужин, когда у вас есть только 10 минут». Некоторое время назад я купил связку мяса травяного откорма у местного фермера и получил 5 фунтов кубического стейка.Я перепробовал кучу различных способов приготовления и обнаружил, что повторяю этот простой метод снова и снова. Это минуты приготовления, столько аромата и никакого мусора! Я знал, что должен поделиться с вами как можно скорее.

ЧТО ТАКОЕ СТЕЙК CUBE?

Это кусок говядины, обычно от верхнего филе или верхнего круга, который размягчается с помощью электрического размягчителя. Надрезы тонкие и напоминают какую-то котлету, но имеют поверхность «кубовидной», полученную от размягчителя.

Вот официальная Wiki для Cube Steak, если вы хотите узнать больше.Кубический стейк в упаковке может выглядеть как говяжий фарш, но это совершенно другой кусок мяса и сформированный «стейк», готовый к приготовлению.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СТЕЙК CUBE?

Когда я впервые начал готовить стейк из кубиков, я поискал «Как приготовить кубический стейк» в Google и Pinterest и нашел одну и ту же пару рецептов снова и снова (вылейте в мультиварку смесь лукового супа или хлеб и жарьте) и несколько вариантов бутерброда с использованием дрянных ингредиентов. Я хотел что-то более легкое, легкое и приготовленное за считанные минуты, но без глютена.

Прочитав слишком много рецептов стейков из кубиков, мы пришли к единому мнению, что вы либо готовите его медленно и медленно, либо очень быстро на сильном огне . Наиболее распространенные методы приготовления:

• Жареный (во фритюре или на сковороде)
• Соте
• Тушеный

После бесконечных экспериментов со всеми этими методами я обнаружил, что стейк из кубиков на сковороде — это лучший самый вкусный, самый быстрый и самый простой!

СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ СТЕЙКА КУБА

• Сделайте свой лук ПЕРВЫМ : Вот краткое руководство о том, как приготовить жареный (он же быстрый) или карамелизованный (он же медленный) лук.И то, и другое отлично сочетается с этим стейком — — это то, на что у вас есть время!
• Убедитесь, что промокните кубики стейков насухо бумажными полотенцами, чтобы удалить влагу. Это поможет поджарить мясо и получить хорошую корочку. Влага — враг обжигания!
• Хорошо приправить солью и перцем.
• В идеале, вынимайте стейки из холодильника за 15–30 минут до приготовления, так как мясо, не остывшее на льду, поджаривается лучше и равномернее.
• Я обычно использую топленое масло, но подойдет любой жареный жир. Читатели отметили, что они использовали масло авокадо, арахисовое масло, а некоторые даже использовали оливковое масло.
• Cube Steak (даже травяной) дешево , так что запаситесь. Как только вы приготовите этот рецепт, он быстро станет любимым блюдом всей семьи!
• Для повторного нагрева : Осторожно нагрейте в сковороде на среднем или слабом огне в течение 1-2 минут с каждой стороны ИЛИ в микроволновой печи в течение 30-45 секунд.

Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку ниже!

Как приготовить кубический стейк

Время приготовления: 1 минута

Время приготовления: 24 минуты

Общее время: 25 минут

Узнайте, как приготовить кубический стейк за несколько простых шагов.Сочетайте с жареным луком и петрушкой, чтобы получить легкий и естественный ужин без глютена!

Курс: Mains

Кухня: американская

Ключевое слово: доступные по цене куски мяса, рецепты говядины, стейк из кубиков, рецепт стейка easy cube, как приготовить стейк из кубиков, что делать с коровьей долей

Порции: 4 порции

Калорийность: 501 ккал

Ингредиенты

• 2 столовые ложки сливочного масла или топленого масла, масла авокадо или арахисового масла (жареный жир)
• Кубические стейки 2 фунта (примерно 8 котлет)
• 2 чайные ложки кошерной соли, разделенные на
• 1 чайная ложка свежемолотый черный перец, разделенный на части
• 1 стакан карамелизированного лука (или жареного лука) (примерно 1 фунт сырого лука — см. Примечания)
• 1/4 стакана нарезанных листьев петрушки

Инструкции

1. Обязательно приготовьте жареный или сначала карамелизированный лук и отложите, так как это может занять некоторое время.Для получения инструкций см. ПРИМЕЧАНИЯ ниже.

2. Промокните каждый кубик стейка бумажными полотенцами, чтобы удалить влагу.

   Посыпьте обе стороны каждой котлеты Cube Steak кошерной солью и свежемолотым черным перцем.

3. Нагрейте большую сковороду — достаточно большую, чтобы вместить 2 кубических стейка, с небольшим пространством между ними (12-дюймовая сковорода мне идеально подошла) на сильном огне. жира на сковороде. Добавьте 2 стейка на сковороду и готовьте, не трогая, в течение 3 минут.

4. Переверните и готовьте еще 2–3 минуты. Повторите то же самое с маслом и стейками, пока все не будут готовы.

   Подавать с обжаренным (или карамелизированным) луком и рубленой петрушкой и наслаждаться!

ПРИМЕЧАНИЯ:

• Сделайте свой лук ПЕРВЫМ : Вот краткое руководство о том, как приготовить жареный (он же быстрый) или карамелизированный (он же медленный) лук. И то, и другое отлично сочетается с этим стейком — — это то, на что у вас есть время!
• Убедитесь, что промокните кубики стейков насухо бумажными полотенцами, чтобы удалить влагу.Это поможет поджарить мясо и получить хорошую корочку. Влага — враг обжигания!
• Хорошо приправить солью и перцем.
• В идеале, вынимайте стейки из холодильника за 15–30 минут до приготовления, так как мясо, не остывшее на льду, поджаривается лучше и равномернее.
• Я обычно использую топленое масло, но подойдет любой жареный жир. Читатели отметили, что они использовали масло авокадо, арахисовое масло, а некоторые даже использовали оливковое масло.
• Cube Steak (даже травяной) дешево , так что запаситесь.Как только вы приготовите этот рецепт, он быстро станет любимым блюдом всей семьи!
• Для повторного нагрева : Осторожно нагрейте в сковороде на среднем или слабом огне в течение 1-2 минут с каждой стороны ИЛИ в микроволновой печи в течение 30-45 секунд.

Пищевая ценность

Как приготовить кубический стейк

Количество на порцию (2 котлеты с 1/8 стакана сваренного лука и петрушки)

калорий 501 калорий из жиров 279

% дневной нормы *

Жиры 31 г 48%

Насыщенные жиры 13 г 81%

Холестерин 178 мг 59%

Натрий 1353 мг 59%

Углеводы 6 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

Белок 48 г 96%

C 9 мг 11%

Кальций 71 мг 7%

Железо 4 мг 22%

* Perce nt суточная норма основана на диете в 2000 калорий.

ЗАМЕТКИ ОБ ОБНОВЛЕНИИ: Обратите внимание, что этот рецепт был первоначально опубликован в феврале 2014 года, но был обновлен в декабре 2019 года с обновленными фотографиями, фотографиями в процессе, советами по приготовлению и обновленной информацией о питании.

Бараньи отбивные с чесноком и маслом — Primavera Kitchen

На главную »Рецепты из баранины» Рецепт бараньих отбивных с чесночным маслом

Рецепт бараньих отбивных с чесночным маслом, обжаренными на сковороде, такими простыми в приготовлении и такими вкусными и полезными блюдами на ужин. Легкий рецепт отбивных из баранины всего за 15 минут!

Итак, сегодня я очень рад поделиться с вами еще одним рецептом, потому что я уверен, что вам понравится готовить его на ужин снова и снова.

Эти бараньи отбивные с чесночным маслом очень сочные, ароматные и нежные благодаря соусу с чесночным маслом и тимьяном. Ого, ребята, я вам говорю, за этот соус стоит умереть, и его так просто приготовить.

Все эти рецепты восхитительны благодаря сливочно-чесночному соусу.От него любое мясо тает во рту. Поверьте мне, когда я это говорю!

Всего за 5 минут вы все подготовите, а через 10–12 минут вы обжарьте отбивные в чугунной сковороде, и они будут готовы к употреблению. И масляный соус тоже очень легко приготовить.

Как только вы растопите масло в сковороде, просто добавьте измельченный чеснок и измельченный тимьян и хорошо перемешайте. Сделанный! Затем вам просто нужно полить этим соусом отбивные из ягненка и наслаждаться!

Если вы часто посещаете мой сайт, то знаете, что я люблю отбивные из ягненка, по количеству публикуемых мною рецептов, таких как отбивные из ягненка с чесночными травами, баранины на гриле и отбивные из ягненка с горчичным соусом.

Ингредиентов для приготовления этого восхитительного рецепта баранины:

Для этого очень простого и ароматного рецепта бараньих отбивных с чесночным маслом вам понадобится:

• Сливочное масло хорошего качества — если возможно, органическое, травяного откорма или топленого масла
• Чеснок — лучше всего свежий чеснок
• Свежий тимьян — можно также заменить базиликом или кинзой
• Перец черный молотый и соль
• Бараньи отбивные — советы по покупке баранины см. Ниже!

Как выбрать отбивные из баранины

• Собирая отбивные из баранины в магазине, ищите отбивные от розового до красного с белым мрамором.
• Мраморность для баранины не так важна по сравнению с покупкой куска стейка, но вы хотите, чтобы жир распределялся равномерно.
• Бараньи отбивные должны быть толщиной чуть больше дюйма. Вы не хотите, чтобы котлеты были слишком толстыми, иначе они будут пережарены снаружи до того, как внутренняя часть будет готова к употреблению.
• Баранины бывают разных видов: корейки, лопатки, филе и ребрышки. Вы можете использовать тот нарез, который продается в местном мясном или продуктовом магазине.Если вы умеете выбирать, ребрышки будут идеальным вариантом, поскольку они не очень дорогие, не очень толстые и не жесткие.

Какова внутренняя температура для этого рецепта отбивных из баранины?

На мой взгляд, вкус лучше всего, когда он готовится до средней, что означает, что внутренняя температура составляет 145ºF. Измерьте его, вставив термометр для мяса в самую толстую часть мяса.

• Если вы предпочитаете раритет, идеальная температура 130˚F
• Для средней прожарки 135 ° F
• Для средней скважины 160 ° F
• Для хорошей прожарки идеальная температура составляет 165 ° F

С чем подавать отбивные из баранины

Я люблю подавать отбивные из баранины с большим количеством овощей на стороне, например, мой восхитительный рецепт пряно-жареной цветной капусты или это очень уютное и вкусное пюре из жареной мускатной тыквы (если вы не фанат тыквенной тыквы, вы можете приготовить это сливочное пюре .Вы также можете подавать его с очень мучным салатом, таким как этот Легкий рецепт средиземноморского салата.

Как приготовить отбивные из баранины (шаг за шагом):

• Достаньте отбивные из ягненка из холодильника за 20–30 минут до приготовления и промокните их бумажными полотенцами. Если на отбивных из ягненка попала влага, у вас не получится хорошо поджарить. Хорошо приправить солью и перцем.

• Нагрейте сухую чугунную сковороду на среднем огне. Затем положите отбивные узкой жирной стороной вниз, как на картинке ниже.С помощью щипцов надавите на отбивные, чтобы жир стал хрустящим и коричневым. Это предотвратит переваривание бараньих отбивных во время растекания жира.

• Как только жир растает на сковороде, положите отбивные на одну из сторон. Готовьте их до коричневого цвета, затем переверните и готовьте с другой стороны. Затем добавьте 2 столовые ложки сливочного масла (или топленого масла), чеснока и тимьяна.

• Хорошо перемешайте, пока масло не начнет вспениваться, и выложите масло на баранину примерно на минуту.Поливание бараньих отбивных придаст им намного больше аромата.

Наконечники для хранения и остатков

• Если у вас остались остатки, дайте отбивным ягненка остыть до комнатной температуры, а затем переложите их в герметичный контейнер.
• Приготовленные надлежащим образом отбивные из баранины хранятся в холодильнике от 3 до 4 дней.
• Я не рекомендую вам готовить отбивные из ягненка из-за того, что он легко высыхает.
• Чтобы разогреть эти бараньи отбивные с чесночным маслом, не теряя влаги, я предлагаю вам разогреть их в духовке.Выпекайте их по 5-10 минут с каждой стороны при температуре 350F, накрытые алюминиевой фольгой.
• Вы также можете добавить немного бульона или чесночного масла, чтобы бараньи отбивные оставались влажными при разогреве.
• Если вы спешите и вам нужно разогреть отбивные в микроволновой печи, вам придется добавить баранину и немного бульона в миску, крышку и поставить в микроволновую печь на 1-2 минуты.

Еще рецепт отбивных из баранины: