Вкусный суп с фрикадельками -10 идей, которые разнообразят ваши обеды

Ну, кто не любит суп с фрикадельками? Мне кажется, это вообще один из символов детства — тарелка с ароматными чудесными мясными шариками, которые рука так и тянется сразу выковырять и слопать! Не знаю, как у вас, а у меня с возрастом любовь к вкусному супу с фрикадельками таки не прошла — я по-прежнему готовлю его, причем готовлю часто и разнообразно и ем с огромным удовольствием. Процесс почти автоматизирован — в морозилке, как правило, всегда хранится запас заранее подготовленных фрикаделек на 2-3 раза (время от времени выдаю детям фарш и прошу превратить его в колобков — возражений обычно не поступает, девицы с воодушевлением занимаются этим делом), благодаря чему процесс приготовления обеда сводится к самым простым и совершенно ненапряжным манипуляциям. Но я не об этом сегодня. О разнообразии. Даже при нашей семейной любви к этому первому блюду иногда хочется чего-нибудь «эдакого». И тогда я включаю воображение и начинаю колдовать, фантазируя на тему вкусного супа с фрикадельками. Поделиться идеями?

Фрикадельки — небольшие изделия круглой формы, приготовленные из рубленого мяса домашнего скота и птицы, рыбы, овощей, круп, бобовых. Используются для приготовления как первых, так и вторых блюд, реже встречаются в салатах. Популярны в русской, украинской, беларуской кухнях, а также турецкой, шведской, немецкой, американской и многих других.

Самый вкусный суп с фрикадельками — это, конечно, в первую очередь тот, который варила вам в детстве мама… Именно тот — с любимой гречкой или вермишелью-буковками, без мерзкого вареного лука или с радостными вкраплениями разноцветных кусочком болгарского перца. Не спорю. Просто говорю о том, что иногда можно придумать и другой вариант — пусть не такой ностальгический, но тоже вкусный.

Вкусный суп с фрикадельками -10 идей, которые разнообразят ваши обеды:

1. Бульон

Бульон — основа основ, и по сути, именно от его вкуса будет во многом зависеть и вкус готового супа. Вопреки кулинарным традициям наших бабушек, вовсе не обязательно часами вываривать говяжью ногу, чтобы получить насыщенный бульон. Вкусный суп с фрикадельками получается на овощной бульоне — причем, чем больше ингредиентов вы в него положите, тем интереснее будет результат. Кроме того, не забывайте, что фрикадельки сами по себе дают бульону отличный навар — и зачастую его вполне достаточно, чтобы суп был не пустым, так что можно готовить и просто на воде, все равно будет отлично.

2. Крупы

У каждого из нас есть свой личный стандарт вкусного супа с фрикадельками — кто-то варит его на рисе, другие добавляют мелкую вермишель, третьи предпочитаю гречку. Попробуйте отойти от шаблонов и для разнообразия взять разок кукурузную крупу. Пшено. Или овсяные хлопья. Перловку. Или длиннющие спагетти. В общем, все, что угодно, лишь бы не то, что вы делаете всегда.

3. Фарш

Суп с куриными фрикадельками. Суп с фрикадельками из свинины. Суп с фрикадельками из индюшиного фарша. Телятины. Направление уловили? Тогда вам не сложно будет реализовать любую идею.

4. Добавки в фарш

О, а это вообще бездонная тема! Орехи и семечки, изюм и курага, шпинат и бесконечно много петрушки, сыр и рубленный болгарский перец — фрикадельки очень благодарно относятся ко всевозможным добавкам. Один новый ингредиент — и привычный вкус первого блюда открывается вам с новой стороны. А если еще подумать про фрикадельки с начинкой…. В общем, сами понимаете, варить вам и варить!

5. Томатный суп с фрикадельками

Обычно суп с фрикадельками варят на прозрачном бульоне, а что будет, если вы попробуете в заправку добавить томатную пасту или любимый соус на основе помидоров? Да еще и загустить его ложкой муки или крахмала? И слегка приправить перцем чили? Воооот он, роскошный суп с фрикадельками по-новому!

6. Суп с обжареными фрикадельками

Конечно, вредно — разве кто-то спорит? Но, признайтесь, время от времени вы все равно позволяете себе те или иные вредности, так почему бы не похулиганить немного и в этот раз? Обжарив фрикадельки на сливочном масле, вы не только улучшите их вкус, но и подарите бульону прекрасный золотистый оттенок. Кстати, еще ведь можно попробовать и запеченные фрикадельки!

7. Нестандартные добавки в суп

Ну, как нестандартные… скорее, те, которые обычно не добавляются — овощи, например, или грибы. Или фасоль — как вариант. В общем, что-то такое, что в норме с супом фрикадельками не ассоциируется. Кстати, кроме всего прочего, можно и без картошки попробовать — совсем не классика, но очень интересно.

8. Сырный суп с фрикадельками

Ну, ладно, если не хочется колдовать над настоящим сырным супом, в котором растворяются вкусы чеддера и пармезана, попробуйте хотя бы натереть и добавить в бульон обычный плавленый сырок — будет вкусно. Молочный привкус и стойкий сырный дух в супе с фрикадельками — отличное решение.

9. Суп с фрикадельками и домашней лапшой

Повозиться, конечно, надо, но зато вы сможете навырезать для детей лапшу в форме сердечек или звездочек, лошадок и ладошек (доставайте свои формочки для печений), и будет не только вкусно, но и оригинально, красиво и нарядно! Кстати, вырезать те или иные фигурки в стремлении сделать суп более интересным для детей можно и из моркови и картофеля.

10. Суп-пюре с фрикадельками

Дааа, суп-пюре — это очень вкусно! Густой, насыщенный, яркий, ароматный… Он сам по себе прекрасен, а если приправить его и сочными мясными (или рыбными — почему бы и нет?) фрикадельками, получится праздник!

Фантазируйте и творите, и вкусных вам обедов!

Другие интересные статьи этой рубрики

Вкусный суп с фрикадельками за 40 минут. ПП-обед худеющих. Вся порция 158 ккал и 21 грамм белков | ХУДЕЕМ ВКУСНО!

Привет вам, друзья, подружки и просто проходящие мимо!

Напоминаю: меня зовут Наиля. Несколько лет назад успешно похудела и теперь удерживаю свой вес без диет, без ограничений. Недавно в моей жизни появились тренировки.

Было/ стало

Было/ стало

На моем канале вы найдёте много вкусных и разнообразных рецептов и немного советов. Ещё меня можно найти на странице ВК, в моей группе ВК, в Одноклассниках и в Instagram. Заходите, будем дружить и вкусно худеть!

И ещё. Мне невероятно приятно, когда вы оставляете свои лайки и комментарии, участвуете в моих опросах. Значит вы не просто случайно зашли и пролистали мою статью, а вас действительно заинтересовал тот или иной рецепт. Спасибо вам огромное!!!

И предлагаю вам новый опрос.

Вот черновики моих будущих статей. Что из них, вы хотели бы почитать в первую очередь? Иногда у меня скапливаемся так много рецептов уже приготовленных блюд, что часть теряется или забывается, и я уже не публикую их.

Не факт, что картинка или заголовок останутся без изменений, но в целом вроде всё понятно.

Итак, о чем в первую очередь вы бы хотели прочитать?

Можно выбрать несколько вариантов ответов.

Сегодня на повестке дня рецепт супа. Часто ли вы встречаете рецепты супов в различных диетах? Я не припомню, наверно, ни одного случая. Даже, как вы знаете, я сейчас участвую в одном проекте, где, в том числе, предлагают своё разработанное меню. Так вот, за четыре недели мне ни разу не предложили суп! Не то, чтобы я любила супы, но нас с детства приучили хотя бы пару раз в неделю есть какой-нибудь суп.

Я даже провела эксперимент над своими детьми. Они тоже не особо любят супы и постоянно кривились, когда приходилось их есть. Хорошо, тогда я стала варить только вторые блюда. Не все из них были «сухие», в некоторых присутствовал, хоть и в небольшом количестве, бульон. Наверно, дней через десять дети сами попросили суп. Причём любой суп. Теперь, если начинаются какие-то кривляния, я им сразу напоминаю про тот эксперимент.

Даже детям хватило 10 дней, чтобы понять необходимость жидких блюд! А мне, взрослому человеку, за месяц ни разу не предложили суп.

Я уже как-то писала, что именно, когда начала худеть, я и полюбила супы. В первую очередь, за их низкую калорийность. Я не знаю ни одного рецепта супа с калорийностью хотя бы в 100 ккал. Как правило, их калорийность не превышает 30-40 ккал на 100 грамм. Это же отличный способ наесться без переедания!

Но перейдём к рецепту сегодняшнего блюда. Суп с фрикадельками из куриной грудки и булгура.

Итак, для начала нужен бульон. Мы уже варили вкусный бульон из куриной грудки, но сегодня я сварила из косточек (от куриных бедрышек, без жира и кожи). Не думаю, что калорийность такого бульона будет сильно больше, чем у бульона на куриной грудке. Хотя, конечно, бульон жирнее.

Здесь должно было быть фото бульона, но я забыла его сфотографировать 🤦‍♀️.

Итак, в кастрюлю налила воду и бросила косточки от куриных бедрышек. Когда вода стала закипать, сняла пену.

Лук порубила очень мелко, морковь нарезала на пластинки.

Когда бульон закипел и пена была снята, бросила лук с морковью, 3-4 горошины чёрного перца.

Варила 15-20 минут.

Фрикадельки у меня уже готовы

Но напомню, как их приготовить. Несколько дней назад я готовила тефтели с булгуром (рецепт здесь) и тогда же рассказала, что часть фарша я использовала для фрикаделек, которые заморозила.

Итак, куриную грудку с луковичкой прокрутила через мясорубку. К фаршу добавила многооо паприки и немного смеси перцев. У меня получился красный фарш

В него добавила яичный белок и сырой булгур. В конце подсолила. Кстати, меня спрашивали, успеет ли сырой булгур свариться? Отвечаю: на моей упаковке булгура написано время варки всего 15 минут. Поэтому он и в духовке приготовился, не остался сырым, и в бульоне конечно же тоже сварился.

Фарш готов. Осталось накатать из него фрикадельки. Их можно либо сразу отварить, либо заморозить.

Итак, бульон с овощами варится уже 15-20 минут и теперь я в него добавляю фрикадельки. Довожу до кипения и варю 15 минут.

За пару минут до готовности в суп бросаю немного тонкой вермишели.

И уже в тарелке в готовый суп добавляю зелень и специи.

Я не знаю, как вам писать состав супа, все продукты добавляются на глаз. Но калорийность своей тарелки я смогла посчитать. В неё входят 100 грамм бульона, 100 грамм фрикаделек (именно они дадут сытость!), немного овощей и вермишели.

КБЖУ всей порции: 158 ккал; БЖУ: 21,4/2,4/11,7

Жду ваши лайки и комментарии! 👇

👌 Вкусный суп с фрикадельками за полчаса, рецепты с фото

Предлагаю отличный вариант супа, который готовится достаточно быстро – всего полчаса и обед готов! Такое первое блюдо станет настоящей выручалочкой в дни, когда времени на приготовление обеда в обрез, или, когда после рабочего дня не хочется тратить много времени и сил на готовку. 
 
А так, пока закипает вода (или сваренный заранее бульон), можно быстренько подготовить овощи, закинуть их с фрикадельками в кастрюльку и ждать готовности. Главное, чтобы в морозильной камере у вас были заранее приготовленные фрикадельки, ведь это очень удобно – иметь уже готовые домашние полуфабрикаты под рукой.
 
Сложность: все очень просто
 
Время приготовления: полчаса в общей сложности
 
Ингредиенты:

• Бульон (или вода) – 2 л

• Картофель – 4-5 шт.

• Вермишель – 5 ст. л.

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Фрикадельки – 10-15 шт.

• Специи, соль, лавровый лист – по вкусу

• Зелень – небольшой пучок

• Зеленый горошек – 5 ст. л.

• Перец чили – по желанию

 
Как приготовить:

На плиту ставим кастрюлю с водой (или бульоном). Пока она закипает, нарезаем картофель, отправляем в кастрюльку.

Морковь очищаем и пускаем на терку. Лук тоже чистим. И отправляем все это вслед за картофелем. Я уже давно не делаю отдельно зажарку для супа, просто закидываю тертую морковь и целую луковицу в кастрюлю, а потом лук выкидываю. Но если вы любите супы с зажаркой, то готовьте, как привыкли.

Затем бросаем фрикадельки. У меня были уже были фрикадельки, которые я заранее заготавливаю в большом количестве и храню в морозильной камере. Это удобно и практично, так что и вам рекомендую. Но если заранее подготовленных фрикаделек нет – не беда, они достаточно просто и быстро готовятся из любого фарша (фарш берите по вашему вкусу).
Минут через 15 после фрикаделек бросаем в суп вермишель и зеленый горошек. У меня был консервированный, но можно и замороженный.  

Солим, перчим по вкусу, бросаем лавровый лист и зелень. Я еще бросила 2 кружочка свежего перца чили. Оставляем еще минут на 5 покипеть.

Вот и все, быстрый обед, суп с фрикадельками, готов! 

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Суп с фрикадельками и рисом — Пошаговый рецепт с фото

Вкусный суп – это своеобразная визитка будничного меню, ведь в нем обязательно присутствуют горячие первые блюда. Кто-то предпочитает сложные борщи или солянки, кто-то любит рассольники, шурпу, уху, а кто-то отдает предпочтение простым, но вместе с тем вкусным и аппетитным супам. Сегодня мы приготовим суп с фрикадельками и рисом в самом традиционном исполнении, чтобы сохранить самобытность вкуса этого блюда. 

Ингредиенты для приготовления супа с фрикадельками и рисом:

• картофель – 300 г
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• фарш говяжий – 200 г
• рис – 3-4 ст. л.
• растительное масло – 20 мл
• зелень – 10 г (укроп или петрушка)
• вода – 2,5 л
• соль, специи – по вкусу

Рецепт приготовления

супа с фрикадельками и рисом:

Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками или соломкой. Опустить подготовленный картофель в кипяток, посолить, варить на медленном огне, желательно под крышкой. Туда же отправить половинку очищенного лука.

А пока можно сделать мясные фрикадельки, в данном случае из говяжьего фарша, но по вкусу вы можете использовать как свиной, так и куриный фарш. Добавить соль, немного нарезанного лука, если любите, перемешать и разделить фарш на одинаковые фрикадельки небольшого размера.

Желательно фрикадельки отправлять в суп тогда, когда картошка еще сырая, чтобы они успели свариться примерно одновременно.

После фрикаделек не медлить с рисом, ведь, чтобы он сварился тоже понадобится примерно 10-15 минут. Промыть рис (кстати, использовать можно как длинный, так и круглый рис), слить воду, ложкой добавить его в суп.

Пока доводятся до готовности фрикадельки, рис и картофель, подготовить овощи для зажарки – нарезать оставшийся лук кубиками, натереть морковь на терке.

Пассеровать в масле овощи не более 2 минут на медленном огне, иначе сгорит лук. Зажарку отправить в суп и выдержать его на плите еще 3-4 минуты.

Зелень в суп обычно добавляется за минуту до готовности, чтобы сохранить ее красивый яркий цвет.

Вкусный суп с фрикадельками и рисом готов, наслаждайтесь легкими и вкусными рецептами!

 Приятного аппетита!

Тэги:

ТОП-11 самых вкусных рецептов с фото

Задорные и очень сочные мясные шарики — в аппетитной юшке, с овощами, картофелем, крупами. Самый вкусный суп с фрикадельками: рецепты с фото соревнуются за внимание едоков! С нами вы приготовите лучшие и проверенные блюда — пошаговые и бюджетные.

С одной стороны, все просто. А с другой — крайне разнообразно. В фарш можно добавить оригинальные компоненты. Коллекция аппетитных идей для фрикаделек — в конце статьи. А в суповой набор клади что хочешь — не прогадаешь.

Находите в оглавлении приглянувшийся супчик. И меняйте симпатии под настроение. По нашим рецептам с фото отлично получается каждое блюдо!

Быстрая навигация по статье:

Классический суп с фрикадельками — рецепт с фото пошагово

Алгоритм приготовления простой: лепим круглые мясные котлетки и отвариваем их. Остальные ингредиенты добавляем по желанию. Делается все играючи, легко и на скорую руку. А если у вас есть любопытные малыши, обязательно привлекайте их к процессу лепки колобков.

На 2 литра воды:

• Мясной фарш — 250 г
• Картофель — 2–3 корнеплода
• Яйцо — 1 шт.
• Лук репчатый — 2 головки
• Морковь — 1 шт.
• Соль, специи, лавровый листик, зелень

Как приготовить пошагово с фото.

Фото будто с кулинарной выставки! Пальчики оближешь!

Самый вкусный суп с фрикадельками и лапшой

На сегодняшний день известно множество вариаций рецепта. Отменная композиция выйдет и с лапшой, и с вермишелью. Уплетают за обе щеки все от мала до велика! Сварите супчик уже сегодня!

При взгляде на фото рука сама тянется к ложке

Ингредиенты:

• Свиной фарш — 300 г
• Яичная лапша — 50–70 г
• Лук репчатый — 2–3 головки
• Морковка — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Соль, специи, зелень

Алгоритм приготовления — самый элементарный.

Замешиваем фарш с мелконарезанной луковкой, солью и специями. Формируем мясные кругляши и бросаем их в кипящую подсоленную воду.

В компанию к ним добавляем картошечку (нарезка — привычный кубик) и варим все 20–25 минут.

Обжариваем на сковороде лук и морковку: их ждут коллеги в дружном сообществе!:) Добавляем туда же пару горсточек лапши. Варим — не более 5 минут.

Заправляем бульон специями и нарезанной зеленью. Даем вкусной красоте потомиться пару минут и снимаем с плиты. Аромат дразнит аппетит! Можно повторять и несколько раз в неделю.

В пару к полному описанию — видео с лаконичной подачей этого симпатичного рецепта.

Суп с фрикадельками с рисом — простой рецепт

Разнообразить рецепт по силам не только вермишели с лапшой, но и любимцу миллионов — рису. Фрикадельки отвечают за вкус и навар, а крупа придает ансамблю традиционной сытности. Самый удачный ансамбль, когда нужно восстановить силы!

Настоящий шедевр кулинарии — на предельно вкусном фото!

На 2 литра воды:

• Картофель — 2–3 клубня
• Белый рис — 100 г
• Рассыпчатый бульон — 2 ст. л.
• Морковь — 1 корнеплод
• Половинка луковицы
• Масло для обжаривания

Для главных героев потребуется:

• Мясной фарш — 600 г
• Яйцо — 1 шт.
• Половинка луковицы
• Соль, перец
• Сухая измельченная зелень

Приступаем к таинству с удовольствием!:)

Смешиваем фарш с нашинкованной луковичкой, добавляем соль, черный перец и сухую измельченную зелень. Массу для лепки как следует вымешиваем. Формируем из нее шарики небольшого размера.

Картофель заливаем водичкой и ставим вариться. А пока — размягчаем на сковороде лук и морковь.

После того, как вода закипела, можно обогатить вкус рассыпным бульоном.

Аккуратно помещаем в жидкость заготовки из мяса, обжарку и промытый рис. Теперь остается все перемешать и варить сытное чудо до готовности — 20-25 минут.

Как сварить вкусный суп с фрикадельками и овощами

Ярко и весело для детей и взрослых! Такой супчик варится на скорую руку — даже без зажарки. А воспринимается богатым шедевром. Все потому, что морозным зимним днем он напомнит вам жаркое и щедрое лето.

Вкусную красоту с фото мы приготовим в два счета, самым быстрым образом!

На 2-2,5 литра воды:

• Фарш (говяжий) — 400 г
• Яйцо — 1 шт.
• Манка — 1 ст. л.
• Лук и морковь — по 1 шт.
• Картофель — 3 клубня
• Половинка сладкого перца
• Томат — 1 шт.
• Пучок петрушки
• Соль, перец, лавровый лист
• Чеснок — 1 зубок

Приготовим самый вкусный суп с фрикадельками и овощами.

Фарш перемешиваем с яйцом, добавляем специи и соль, манку. Из массы формируем кругляши — до 3 см в диаметре.

В кипящую воду по очереди выкладываем нашинкованную луковицу, натертую морковку и картофель кубиками.

Красочный и такой манящий! Фото супа с фрикадельками получается таким же вкусным как и само блюдо

Вода снова закипела: опускаем в бульон мини-котлетки. Варим 15–20 минут.

Для заправки нарезаем кубиками помидор, половинку болгарского перца и шинкуем зелень. Опускаем овощи в кастрюлю и варим буквально 2-3 минуты. Если любите пикантные решения, можно положить рубленый чесночок, немножко сельдерея и лавровый листик.

Фанаты овощных первых блюд по-достоинству оценят в этой роскошной версии дополнительные дары огорода.

• По нескольку соцветий капусты (цветная и брокколи, режем на один укус)
• Зеленый горошек: 3-4 столовые ложки
• Половинку среднего кабачка крупным кубиком
• Консервированная кукуруза — тоже к месту

А уж как красиво смотрятся колоритные порции на фото и на столе: глаз не оторвать!

Суп с рыбными фрикадельками — рецепт с фото пошагово

Ароматный и полезный супчик, который любит малышня. Легкий рыбный суп с фрикадельками — самый вкусный рецепт! С фото по шагам вы сделаете его быстро и с удовольствием.

Ингредиенты:

• Картофель — 300 г
• Морковь — 1 шт. (200 г)
• Лук — 1 шт. (50 г)
• Масло сливочное — 10 г
• Вода — 2 л
• Лаврушка — 1 шт.
• Соль, перец, зелень — по вкусу
• Масло постное — 1 ст. л.

Для фрикаделек:

• Хек — 450 г
• Лук — 1 шт. (50 г)
• Базилик — ¼ ч. л. (сушеный)
• Мускатный орех — ¼ ч. л.
• Белок — 1 шт.
• Сливки — 1 ч. л. (жирные)
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление рыбного супа с фрикадельками.

Рыбу освобождаем от кожи и костей. Их отправляем в кастрюлю с водой и варим 20 минут после закипания. Филе измельчаем ножом в фарш.

Пошаговый рецепт с фото — самый проверенный способ избежать ошибок в работе

Одну небольшую луковицу натираем на мелкой терке и отправляем к фаршу. Добавляем базилик, мускатный орех, соль, перец, яичный белок, сливки и перемешиваем. Ставим массу в морозилку.

Вторую луковицу мелко режем. Морковь натираем крупной стружкой и обжариваем на масле.

Картофель нарезаем мелкими кубиками и опускаем его в процеженный бульон. Добавляем по вкусу соль, перец.

Тем временем делаем маленькие фрикадельки — по 1,5 см в диаметре.

Когда картофель будет готов, перекладываем в кастрюльку обжаренные овощи, после повторного закипания — фрикадельки и сливочное масло. В конце добавляем лаврушку и измельченную зелень.

Настойчивым кулинарам — самые удачные фото и неизменно вкусные рецепты!

Суп с фрикадельками по-итальянски «Wedding soup»

Бонжорно, синьоры и синьорины! Готовим wedding soup — итальянское блюдо, известное во всем мире. Дословно оно переводится, как «свадебный суп», но с бракосочетанием не связано. Скорее всего, имеется в виду крепкий союз самых разных ингредиентов и специй.

На фрикадельки:

• Говядина — 500 г
• Луковица и яйцо — по 1 шт.
• Манка — 2,5 ст. л.
• Пучок петрушки
• Немного тертого сыра
• Соль, перец, сухой базилик

Для основы:

• Куриный бульон — 2,5 л
• Макароны — 1-2 жмени
• Морковь и луковица — по 1 шт.
• Томаты — 2–3 шт.
• Картофель — 3 клубня
• Сладкий перец — 1–2 шт.
• Стручковая фасоль
• Кабачок
• Зелень

Приготовление интересного рецепта с фото.

Мясо и луковицу — через мясорубку. В массу добавляем оставшиеся компоненты во главе с рубленной зеленью. Хорошенько все вымешиваем. Делаем небольшие круглые шарики.

Измельчаем овощи. Лук и морковь обжариваем до размягчения — 3-4 минуты. Можно всыпать немного сахара. Это поможет раскрыть вкус овощей.

В бульон кладем картофель и доводим до кипения. Затем можно положить остальные овощи и немного проварить их — до 5 минут. Выкладываем в горячую компанию и зажарку. Даем бульону закипеть, закладываем макароны, а чуть позже и мясные кругляши. Варим все 15–20 минут.

Кажется, будто фото самого кудрявого супчика источает аромат, правда?

На финише не забудем любимые специи и немного чеснока (его вкуснее порубить). Даем шедевру настояться. В порционные тарелки — топпинг из зелени и тертого сыра. Бон аппетито!

Вкусный суп с фрикадельками и клецками по-немецки

Из солнечной Италии — к немецкому свадебному образцу. По традиции в Германии молодожены должны есть такой суп с фрикадельками из одной тарелки. Давайте научимся готовить блюдо.

Делаем самый вкусный суп на курином бульоне из целой птички и 3-х литров воды.

Ингредиенты:

• Замороженная зеленая фасоль и горошек — по 100 г
• Мелкие макароны — 70 г
• Сваренная в бульоне морковка

Фрикадельки:

• Нескучный фарш (например, говядина + курятина) — 300 г
• Лук и яйцо — по 1 шт.
• Соль, перец

Клецки:

• Крупа манная — 150 г
• Сок 1 свежей морковки
• Яйцо — 1 шт.
• Бульон — 50 мл

Как мы готовим самый весёлый рецепт прямиком из Германии.

Чтобы бульон из курицы получился насыщенным, добавим при варке целую морковку, луковицу, стебли сельдерея и лавровый листочек.

В фарш кладем обжаренный лук и сырое яйцо. Приправив все солью и перцем, старательно вымешиваем. Формируем небольшие шарики.

Замешиваем тесто для клецек. Из натертой морковки выжимаем сок. Подливаем к нему чашку готового бульона, запаренную манку и соль. Вводим растительное масло и сырое яйцо. Вымешиваем тесто. Если оно выходит жидким, подсыпаем немного муки.

Кладем в кипящий бульон по очереди: замороженные овощи, мясные заготовки, а после кипения — и клецки. Берем одной ложкой немного теста, второй ловко скидываем его в юшку.

Остается добавить мелкие макароны и нарезку вареной моркови. Варить недолго — 5–6 минут. В тарелки можно добавить и зелень.

Вкусная красотища — на фото и в жизни!

Гречневый суп в мультиварке — самый простой рецепт с фрикадельками

Любая мультиварка позволит приготовить этот вкусный рецепт.

На 2 литра воды:

• Мясной фарш (говяжий) — 400 г
• Картофель— 5 клубней
• Крупа гречневая — 1 мультистакан
• Морковка и лук — по 1 шт.
• Соль, специи
• Масло для жарки

Начинать готовить хочется от одного только фото супчика!

Как приготовить суп с фрикадельками в мультиварке.

В чашу мультиварки наливаем масло. Обжарим в нем лук и морковь в мелкой нарезке — режим «жарка» или «выпечка».

Из фарша лепим круглые шарики. Выкладываем их в обжаренные овощи. Даем компании подружиться в мультиварке несколько минут.

В чашу добавляем нарезанную кубиками картошку и промытую гречку. Подсаливаем и заливаем горячей водой. Теперь выставляем режим «суп» на 1 час. В некоторых моделях вместо него можно выбрать «тушение».

Еще одно вкусное блюдо для детей и взрослых готово. Для зимы горячий суп с гречкой и мясом — самый лучший вариант!

Акцент!

Именно в этот суп очень аппетитно положить нарезку соленых огурчиков. По 2 небольших овоща — на каждую среднюю картофелину.

Сырный суп с фрикадельками — рецепт с плавленым сыром

Вкусные супы не заканчиваются! Потому что фрикадельки очаровательны всюду. Как шутят мужчины: «Самый нажористый рецепт из холостяцкой кухни». А задорные кругляши всегда вдохновляют детей.

Ингредиенты на 3 литра воды:

• Смешанный фарш — 450 г
• Шампиньоны — 250 г
• Плавленый сыр — 200 г
• Картофель — 4–5 клубней
• Морковь и репчатый лук — по 1 шт.
• Чеснок — 2 зубка
• Соль, душистый перец горошком, лавровый лист

Не фото — поэма!

Приготовление фрикаделек в сырной юшке не утомит.

Сформируем из фарша главных малышей. Варим их в кипятке — 10 минут.

Измельчаем картофель, морковку и луковицу. Отправляем все овощи в бульон. Солим по вкусу, аналогично —  душистый перчик. Варим еще 15–20 минут.

Добавляем в общую компанию нарезку шампиньонов. Даем нашему наваристому красавцу еще 5 минут на плите и выключаем нагрев.

Вводим плавленый сыр, перемешиваем. Остается положить рубленый чесночок и дать зачетной юшке настояться — 10–15 минут.

В тарелки добавляем свежую зелень. Кудрявый, нарядный, вкусный рецепт!

Самые удачные акценты для сырной версии — грибная пыль как специя (перемолоть сушеные грибы в кофемолке), жменька семечек и мелкие кубики сыра твердых сортов в роли топпинга в тарелки.

Оригинальный суп «Сырный сюрприз» с овощами на бульоне

А сейчас — интересный и самый оригинальный суп с фрикадельками. Решайтесь! Крайне вкусный рецепт с фото, где сыру отводится ведущая роль. Другое название фрикаделькам из необычного фарша — «сырные клецки».

Ингредиенты на 2 литра бульона:

• Картофель — 5 средних клубней
• Лук, морковь, сладкий перец — по 1 шт.
• Соль, специи по вкусу
• Твердый сыр любого сорта — 100 г
• Масло сливочное — 70 г
• Мука — 2–3 ст. л.
• Яйцо

Фото супа будит мечты о горячем обеде! Это самый контрастный и нестандартный рецепт всей коллекции

Как мы делаем сырные фрикадельки во вкусном бульоне.

Натираем твердый сыр на терке. Соединяем его со сливочным маслом, яйцом, мукой и любимыми пряностями. Вымешиваем сырную смесь. Отправляем ее на полчаса в холодильник.

Делаем обжарку из лука, морковки и болгарского перчика. Можно и сюда не пожалеть пару щепоток специй.

Картошку нарезаем кусочками или пластинками и отправляем ее в кипящий куриный отвар. Через 10 минут к корнеплоду высыпаем готовую зажарочку.

Формируем из сырной массы небольшие шарики. Далее опускаем их в юшку.

Перед окончанием варки кладем мелкую нарезку зелени, соль и любые пряные акценты по желанию.

Суп с куриными фрикадельками «Ароматный» — видео-рецепт

А это — самый понятный вариант для ребенка. Малыши с удовольствием едят нежные кругляши из мяса курицы, забыв капризы «Не хочу! Не буду!».

Берем:

• Куриная грудка — 1 шт.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Крупа манная — 1 ст. л.
• Лук и морковь — по 1 шт.
• Картофель — 3 клубень
• Чеснок — 2 зубчика
• Пучок зелени
• Соль, перец

Ниже — видео-рецепт приготовления вкусного шедевра. Четко, детально и сугубо по делу. Все для вашего удобства и яркого кулинарного успеха.

Как приготовить фарш для фрикаделек в суп: лучшие идеи

Вы, наверняка, уже освоились с нехитрой рецептурой. Осталось перечислить практичные идеи для фарша. Обратите внимание и на диетические решения.

• Учтите, что составной фарш с курицей или индейкой всегда самый сочный.
• Проверьте нашу давнюю нежную идею — добавить в фарш печень. Примерно пятую часть от мяса. Масса станет более липкой, но катать ее все равно несложно. Хорошо увлажняем руки — и дело пойдет.
• Мы очень любим обогащать мясную массу зеленью. Частенько прокручиваем ее прямо через мясорубку.
• Не бойтесь побаловаться сыром. Кусочек твердого — на мелкой терке и вмешать в массу.
• Под рукой оказались орешки? Порубите в фарш — средним шагом. Вкусно и неожиданно!
• А самый своеобразный вариант — добавить подсолнечные семечки.

Для более строгих диетических версий тоже есть проверенные подходы.

• При аллергии можно полностью исключить яйцо. Белковой цепкости мясного сока хватит, чтобы круглые фрикадельки держали форму. Забрасывайте в кипяток — ни одна не развалится.
• Не бойтесь использовать разные овощи. Любую капусту, морковь, немножко корешков (сельдерей, петрушка) проворачиваем через мясорубку прямо в фарш. Такие овощи добавят шарикам из фарша клетчатки и пушистой сочности.
• Будет кстати и популярная фишка ПП (правильного питания) — отруби. Для первых опытов отдавайте предпочтение овсяным. В однородных  мясных изделиях они воспринимаются более гладко, почти незаметно.
• И, конечно же, облегчая рецепт, используем изящную нарезку и отказываемся от зажарки. Поверьте, соломка из моркови или ее тонкие кружочки преображают супчик не только внешне.

А фигурные решения для фарша привнесут драйвовую нотку в меню и великолепно завлекут к столу малышню.

Заморозить в формочках для льда, как на фото. Сделать элементарно, зато удобство и креатив — закачаешься!

Какой рецепт вам приглянулся? Согласно кулинарным легендам любопытное первое блюдо родом из Европы. Царь Петр Первый рекомендовал его знати. Еще один пример, как всего за пару веков заморская находка стала родной для славян. Выбирайте самый вкусный суп с фрикадельками. Рецепты с фото вам в помощь!

Как приготовить вкусный суп с фрикадельками и клецками

 

Для супа понадобится:

• Вода – 3 л
• Картофель – 4 штуки
• Морковь – 1 штука
• Лук репчатый – 1 штука
• Болгарский перец – 1 – 2 штуки
• Растительное масло – 3 ст. ложки
• Соль, лавровый лист, черный перец – по вкусу

Ингредиенты для фарша:

 

• Мясной фарш – 200 г
• Лук репчатый – ½ головки
• Яйцо – 1 штука
• Зелень (петрушка, укроп) – 2 ст. ложки
• Панировочные сухари – 2 ст. ложки
• Соль и перец – по вкусу

 

Для теста возьмите:

 

• Мука – 100 г
• Яйцо – 1 штука
• Соль – по вкусу

 

Суп с фрикадельками — настоящее объедение

 

 

Что интересно, суп с фрикадельками и клецками популярен во всем мире или, по крайней мере, в его европейской части! Например, те же клецки – пышные мучные «подушечки», возможно, шарики, которые у того или иного народа называются по разному, а по сути своей одно и то же. Знаменитые украинские галушки, галки из Белоруссии, баварские кнедли, ньоки из Италии или чешские кнедлики – все это клецки!

Бесспорно, у каждой национальности существует свои секреты и тонкости в приготовлении данного блюда. Здесь же, приведен классический способ приготовления ароматного, вкуснейшего, высококалорийного супа с фрикадельками и клецками.

 

Пошаговое приготовление блюда

 

 

 

1. Перво-наперво приступаем к приготовлению фрикаделек. В подготовленную для этого процесса миску, кладем все необходимые ингредиенты. При этом репчатый лук натираем на мелкой терке, а зелень измельчаем ножом. Затем, всю смесь тщательно перемешиваем до однородной массы. Далее, готовый, слегка взбитый фарш, отставляем минут на 20 в холодильник.
2. Теперь переходим к приготовлению теста для клецок. Взбиваем яйцо с солью и высыпаем туда подготовленную муку, после чего замешиваем достаточно крутое тесто.
3. Подготовительные этапы можно считать законченными. Теперь приступаем непосредственно к варке супа. В кипящую воду кидаем почищенный и средне порезанный картофель. Варим его минут 5.
4. Достав из холодильника миску с фаршем для фрикаделек, формируем руками шарики величиной с крупную черешню и бросаем их в кастрюлю с супом. Проделать данную манипуляцию необходимо достаточно быстро, чтобы фрикадельки имели возможность приготовиться практически одновременно. Доводим до кипения и варим еще минут 5.
5. Далее, отвечая на вопрос, как приготовить данное блюдо, следует заняться легендарными клецками. Для этого, намочив предварительно чайную ложечку в воде, отделяем от основного теста небольшие кусочки и быстро опускаем их в кипящую воду. После погружения последней клецки варим суп еще минут 5.
6. Спустя короткий промежуток времени, добавляем в суп, заранее обжаренные и доведенные до нежного золотистого цвета на растительном масле мелко нашинкованные овощи. Болгарский перец добавляется в суп без предварительной обжарки, но, также, мелко нарезанный.
7. Затем солим и перчим по вкусу, не забыв кинуть лаврушку. Затем даем вскипнуть нашему чудесному произведению кулинарного искусства и разливаем его по тарелкам. Всё, суп готов!

 

 

Как видите, суп готовится просто и быстро, хотя в нем и присутствует любимое многими мясо. Кстати говоря, разлитый по тарелкам суп можно украсить веточками петрушки и базилика, что придаст дополнительной пикантности блюду.

Благодаря тому, что в состав супа входят изделия из теста и мясных продуктов в виде клецок и фрикаделек, его можно считать высококалорийным блюдом, которое актуально в зимнюю пору, когда пронизывающий холодный ветер с крупными хлопьями снега остужает тела спешащих домой людей, где их ждет тарелка ароматного горячего и безумно вкусного супа!

Приятного аппетита!

Суп с фрикадельками и вермишелью

Поиск по сайту

Не пропусти новые рецепты

Поиск рецепта

Ингредиент6% уксуса70% уксус70% уксуса9% уксусаабрикосовабрикосовый джемабрикосыавокадоаджикиадыгейская сольайранаананасовананасового сокаапельсинапельсинаапельсинового сокаарахисаармянских лавашаармянского лавашабазиликбазилик сушеныйбазиликабаклажанабальзамического уксусабананабананыбанка консервированной фасолибанки ананасовБатонбатонабез косточекбеконабелкабелого хлебабелокбелокочанной капустыбелый салатный лукбешбармачной лапшиболгаркого перцаболгарский перецболгарского перецаболгарского перцабольшая луковицабрусникибулкибулочкибульонбыстро растворимых дрожжейванилинванилинаванильного сахаравареной колбасывареной сгущенкивареных очищенных креветокваренья смородиновоговермишеливеточки укропаветчина или вареная колбасаветчинывинного уксусавиноградвинограда без косточеквишни или изюмавишня, персикиВодаводыводы для разведения крахмалаводы или бульонаводы кипяченойгазированной водойгвоздикагвоздикигеркулесаглазурьговяжьего фаршагорбуша консервированнаягорбушка белого хлебагорбушки батонагорохагорчицагорчицыгорького перцагорького шоколадагорячего молокаготового желеготовых тарталетокгранулированного чеснокагранулированный сухой чеснокгрецкие орехигрецких орехгрецких ореховгрецкого орехагреческого йогуртагречкигречневой крупыгрибовгрибов опятгрибов шампиньоновгрибов шампиньоныгрибы шампиньоныгрибы шампиньоны свежиегрудинкигрузинской аджикигрушидлинных огурцаДля гренокДля заправкиДля кисло-сладкой заправкиДля соуса Бешамельдокторской колбасыдолька чеснокадольки лимонадольки чеснока измельченногодомашний сырдрожжейдубовые листьядушистого перцадушистого перца горошкомдушистого черного перцажелатинжелатинажелткажелтокжелтых помидоражирной свиной вырезкизамороженной кукурузыЗаправказеленизелени укропазеленого горошказеленого горошка (замороженный)зеленого консервированного горошказеленого луказеленого укропазеленый горошекзеленый лукзеленый лук и петрушкизеленый лук или укропзеленьзелень для украшениязелень лука или укропазелень лука, петрушкизелень петрушкизелень по желаниюзелень укропазелень укропа и луказелень укропа и лука, зубчик чесноказелень укропа и петрушкизелень укропа или луказелень укропа или петрушкизелень укропа, петрушки, луказелень, соль, специи — по вкусузерен смеси перцазиразирузирызонтики укропазубчека чесноказубчик чесноказубчика чесноказубчиков чеснокаизюмизюмаимбиряитальянские или прованские травыитальянские или французские травыитальянские травыитальянских или прованских травитальянских травитальянских трав и базеликайогуртакабачкакабачковкабачоккавказских или итальянских травкайенского красного перцакайенского перцакайенского перца (чили)какаокакао порошкакакао с горкойканнеллоникапелек шоколадакапустакапуста квашенаяКапуста свежаякапустыкардамонакарикарпачокартофелинкартофелиныкартофелькартофельного крахмалакартофелякартошкикетчупкетчупаКЕФИРкефиракивикиви, клубника, виноград, сливакинзыкинзы, петрушкикипяткакипяченой водыкипяченой воды или квасакисло-сладкая глазурькислого молококишкиклубникикокосовой стружкиколбасаколбасного сыраколбасыколбасы ДокторскаяКолотый горох (сушеный)компотаконсервированная горбушаконсервированная кукурузаконсервированного зеленого горошкаконсервированной горбушиконсервированной кукурузыконсервированной фасоликонсервированный фасиликонсервированных персиковконсервированных шампиньоновконьяка или ромакопченой паприкиКопченые ребрышкикорейской морковикорень хренакорзиночек или тарталетоккориандркориандр, тертый имбирь, чесночный порошок, кайенский перецкориандракорицакорицыкоричневого сахаракорня имбирякоролевских креветоккофекочан цветной капустыкочана свежей катустыкрабовые палочкикрабовые полочкикрабовых палочеккрасная икракрасная салатная луковицакрасного острого перцакрасного репчатого лукакрасного рисакрасного сладкого перцакрасной луковицыкрасной фасоликраснокочанной капустыкрасный молотый перец острыйкрахмалакрахмала картофельногокреветкикремкрем паста Криль с подкопченым лососемкрем-пасты Антарктик Крилькрупная курицакрупная луковицакрупная морковькрупная свеклакрупная солькрупной соликрупные картофелиныкрупных помидоракрутого кипяткакукурузаКукуруза в початкахкукуруза консервированнаякукурузного крахмалакукурузной мукикукурузный крахмал или кукурузная мукакукурузыкумин (зира)кунжуткунжутного маслакунжутного маслокунжутного семеникунжутные семечки.курагакурагикуриная грудкакуриная грудка среднего весакуриная грудкикуринная грудкакуринного бульонакуринной грудкикуринных яйцакуриного бульонакуриного или мясной бульонкуриного филекуриное филекуриной голеникуриной грудкикуриной печеникуриные грудкикуриный окорочеккуриный суп пюрекуриных бедрышеккуриных крылышеккуриных крыльевкуриных плечиковкурицакурицыкуркумыкусочек корня имбиря, очищенный и натертый на терке.кусочек салакусочек слив. маслакусочек сыралавашлавашалаврового листалавровый листлавровый лист, перец горошеклавровый лист, перец горошкомлавровый лист, перец горошком и душистый перецлавровых листалапши удонЛедлепешек тортильилепешки тортильяликералимонлимон по желаниюлимоналимонная кислоталимонного перцалимонного сокалимонной кислотылимонный соклимоновлимоной кислотылистика смородины, вишни и хреналисточка лаврушкилисточки мандаринлисты лазаньилистьев салаталистья вишнилистья вишни и смородинылистья салаталистья салата джазлистья смородинылистья смородины и вишнилистья хреналомтики белого хлебалуклук репчатыйлукалуковицалуковицымайонезмайонез и соль по вкусумайонез или кетчупмайонез или сметаныМайонез по вкусумайонезамайонеза или сметанымайонезного соусамакаронмакарон каннеллонимакарон твердых сортовмакаронных изделийманкиманной крупымаргаринамаргарина для выпечкимаринованных огурцамаринованных огурцовмаринованных огурчикамаринованных огурчиковмаринованных шампиньоновмаринованых огурцамаскарпонемасламаслинмаслинымаслины или черносливмасло растительноематнакашмацарелымедмедамексиканской лепешкимолодого картофелямолодой капустымолодой картофель (средний)молодых кабачкамолокамолокомолотая паприкамолотого кориандрамолотого перцамолотого тминамолотого чеснокамолотой паприкимолотый перец Чили на кончике ножамолотый перец чили острыйморковиморкови по корейскиморковкаморковьморковь по корейскимороженноемороженогоморская капустаморская соль, кайенский перец-по вкусуморского коктейляморской капустыМорской капусты (свежея, замороженная)морской кпустымоцареллымукамука и панировочные сухаримука пшеничнаямука пшеничная высшего сортамукимуки и панировочные сухаримуки+для посыпки на столмускатного орехамускатный орехмякоти свининымякоти свянинимякоти тыквымясамясного бульонамясного фаршамясной вырезкиМясной соус Болоньеземясной фаршмясомятамята или мелиссамятынатертого корня имберянатертый на мелкой терке сыр твердых сортовнатуральный греческий йогуртнатуральный йогуртНебольшой пучок зеленинебольшой салат айсбергнежирной свининынектариннемного молоканерафенированного растительного маслаобжаренных орехововощное рагуогурецогурец маринованныйогурец свежийогуречного рассолаогурцаогурцовогурцыогурцы свежиеогурчика короткоплодныеодного апельсинаокорочкаокорочковоливкиоливкового маслаоливковое или растительное маслооливковое маслооливокореганоорегано сушеныйоригано, петрушкиорурецострого красного перцаострого перцаострого перца чилиотварная куриная грудкаотварного мясаотварного подсоленого картофеляотварное мясоотварной говяжьей печениотварной картофельотварной куриной грудкиотварные яйцаотварных куриных окорочкаотварных яйцаохотничьих колбасокпакетик ванилинапакетик желе для тортапакетика желатинапанировочные сухарипаприкапаприкипаприки краснойпасты. макаронпекинская капустыПекинской капустыперецперец болгарскийперец горошек, лавровый лист, соль, перецперец горошкомперец горошком и душистыйперец горошком и душистый перецперец горошком, лавровый листперец желтыйперец хелапеньоперец черныйперец черный горошкомперец черный или острыйперец черный молотыйперец черный молотый по вкусуперец черный молотый, сольперец чилиперец чили молотыйперецаперловая крупаперловкиперсика или нектаринаперсикового желеперцаперца болгарскогоперца горошкаперца горошкомперца душистогоперца душистого горошкомперца чилиперца чиллиперцевпесочного печеньяпетрушкапеченипеченье крекерпеченье савоярдипеченьяпищевой красительпищевой содыплавленного сыраплавленных сырка для супаплавленого сыраплавленый сырплавленых сыркаплитка горького шоколадаплитка шоколадапо желанию острый перецпо одной ч.л — оригано, петрушкиповидлополу твердого сыраполутвердого сырапомидорпомидор черрипомидорапомидоровпомидоров черрипомидорыпомидоры свежиепомидоры черипорошок сухого лукаприправа для картофеляприправа для курицыприправа для мяса, паприкаприправа для птицы на грилеприправа для чахохбилиприправа Такоприправыприправы гарам масалаприправы для картофеляприправы для курицыприправы для мясаприправы для пловаприправы для шашлыкаприправы зираприправы итальянские травыприправы Карриприправы французские травыпрованские или итальянские травыпрованские травыпрованских травпрованскох травпучок зеленипучок зелени (укроп, зеленый лук)пшеничной мукипшенной крупыРАЗРЫХЛИТЕЛЬразрыхлителяраст.маслараст.маслорастительного маларастительного масларастительного масла для обжарки лукарастительное или сливочное маслорастительное масларастительное маслорастительное масло для жаркирастительное масло для зажаркиредисредисаредискирепчатого лукарепчатый лукрисарисового уксусарозового винарыбного набора для ухирыбной консервырыбных консервоврыбырыбы форелис горкой солисаласалатасалата айсбергсалатной луковицысахарсахар на обсыпку печеньясахар на посыпкусахар, сок лимонасахарасахара с горкойсахарная пудрасахарная пудра или тертый шоколадсахарной пудрысахарной пудры или сахарасвежая зеленьсвежая зелень для украшениясвежая зелень по желаниюсвеже молотого перцасвежего огурцасвежего перцасвежего укропасвежей капустысвежей клубникисвежемолотого черного перцаСвежий огурецсвежий перецсвежий укропсвежих абрикосовсвежих грибовсвежих или замороженных шампиньоновсвежих огурцасвежих огурчикасвежих помидорсвежих шампиньоновсвекласвеклысветлого пивасвининасвининысвиной вырезкасвиной вырезкисвиной вырезки толщиной 1.5 смсвиной корейкисвиной мякотисвиные ногисвиных ребрышексвянинасгущеного молокаселедкасельдереясемгасемена кунжутасемена укропасемян кориандрасемян кунжутасиропсл. маслосл.масласладкий болгарский перецсладкий перецсладкого перцасладкого соуса «Стебли бамбука»слив.масласливкисливоксливок 10 %сливочного масласливочное маслосливочное масло для обжаркисливыслоенных коржейслоеного печеньяслоеного тестаслоеных коржейсмеси итальянских или прованских травсмеси итальянских травсмеси итальянских трав и ореганосмеси мексикасмесь 5 специйсмесь итальянких травсмесь итальянских травсмесь приправы ТакосметанасметанысмородинаСОДАсода пищеваясодысоевого соусасоевый соуссока лимонасоленые огурчикисоленых огурцасолисоли желательно крупнуюсоли на 1 кг. мясасольсоль адыгейскаясоль и перецсоль и перец во вкусусоль и перец по вкусусоль и перец черный по вкусусоль и черный молотый перецсоль и черный перецсоль и черный перец по вкусусоль по вкусусоль, перецсоль, перец горошком, лавровый листсоль, перец по вкусусоль, перец черный по вкусусоль, перец, лавровый листсоль, перец, лавровый лист, чесноксоль, перец, лавровый лостсоль, смесь перцев по вкусусоль. специи по вкусусолями или ветчинасосискисоус Маринарасоус Чилисоус чили острыйсоус Энчиладасоуса для барбекюсоуса маринарасоуса териякисоцветий цветной капустыспагеттиспеции для фарша по вкусуспеций для мясаср. картофелиныср. луковицаср. луковицыср. морковьср. помидорсреднего картофеляСредней свеклысредние картофелинысреднии картофелинысредних кабачкасредних картофелинсредних помидорсредних свежих огурцасредних соленых или маринованных огурцовсредняя луковицасредняя морковьстебель сельдереястебля сельдереястоловой горчицыстоловый уксус по вкусустручковой фасолистручковой фосолисухарикисухариковсухая панировкасухие дрожжисухих дрожжейсухих помидорсухих приправ для супасухого молотого имбирясухого чеснокасухого чеснока, паприки, соли, перец черныйсушенного базиликасушенного ореганосушенного чеснокасушенной кинзысушенных томатовсушеного лукасушеного лука (порошком)сушеного укропасушеного чеснокасырсыр пармезансыр плавленый в ломтикахсыр полутвердых сортовсырасыра брынзасыра фетаТарталеткатарталетоктартолетоктвердого сыратвогораТВОРОГтворогатворога, рассыпчатоготворожного сливочного сыратворожного сыратемного шоколадатеплого молокатеплой водытеплой кипяченой водытертого имбирятертый сыртертый хрентеста филотестотимьянатимьяна и чилитмин, чили, паприка копченаятоматнай пастытоматного кетчупатоматного кутчупатоматного сокатоматного соусатоматной пастытоматной пасты или густого кетчупаТонкого армянского лавашатортильитосторный сыр, ветчинатосторный хлебтростникового сахаратростниковый сахартыквыукрокукропукроп зонтикамиукроп свежийукроп, зеленый лукукропаукропа или лукаУксус 70 %уксусауксуса 9%универсальная приправа (Ролтон)устричного соусафаршафарша мясногофасолифасоли стручковойфиле индейкиФиле куриной грудкифиле рыбыфиле рыбы (тилапия, судак, палтус, пангасиус и т.д.)филе сельдифранцузские травыфранцузской горчицыхлебхорошего настроенияХорошее настроениехренацветной капустыцветной катустыцедра лимонацедра одного лимлнацельных грибов шампиньоновЦельных маринованных шампиньоновцукатовцукатов и вишницукатыч. перцачая каркадечерешничерного молотого перцачерного перцачерносливчерносливачернослива без костичекчерный молотый перецчерный перец горошкомчерричеснокчеснок, зелень, лавровый листчеснокачилишампиньоновшафранашокаладашоколадшоколадашоколада 70% какаошпротщавелящепотка солияблокяблокаяблокияблокояблочного сокаяблочного уксуса 9%ягодыягоды смородиныяицяицаяичный белокяичных белкаяйцаяйцояйцо куриное
БлюдоБлины и оладушкиБлюда из курицыБлюда из мясаБлюда на завтракБлюда на ПасхуВторые блюдавыпечкаГорячие блюдаДесертЗаготовки на зимузакускикашиМоя мультиваркаНапиткиПервые блюдаСалатСоусыСупыТорт
КухняАбхазскаяАзиатскаяАмериканскаяАнглияАрмянскаяБашкирскаяБелорусскаяВенгерскаяГрецияГрузинскаяИндийскаяИтальянскаяКавказскаяМексиканскаяПольскаяРусскаяСредиземноморскаяТатарскаяТурецкаяУкраинскаяФранцияЧехия

Итальянский свадебный суп — Кулинария классная

Лучший итальянский свадебный суп! Раньше я боялся готовить итальянский свадебный суп. У меня нет итальянского происхождения, и моя мама так и не воспитала его в детстве, так что по какой-то причине мне казалось, что это легко испортить.

Но я здесь, чтобы сказать вам, что это так легко сделать, и следуя этому простому рецепту, люди, вероятно, могут подумать, что это передалось от итальянской бабушки.

Советы по приготовлению лучшего итальянского свадебного супа

Это мое представление о лучшем итальянском свадебном супе! Что делает его лучшим, о чем вы, вероятно, спрашиваете? Это несколько вещей, так что поехали:

• Обжаривание фрикаделек, на мой взгляд, меняет правила игры.Зачем просто варить их в бульоне, если вы можете сначала обжарить их, добавив весь этот аромат?
• Сделайте маленькие фрикадельки. Это суп, а не большая тарелка пасты.
• Используйте свежие травы. Они действительно добавляют отличный вкус.
• Палка с сочетанием двух видов мяса.
• Используйте свежие панировочные сухари. Мы снова улучшаем вкус. Сухая текстура в любом случае отбросит этот рецепт.
• Не экономьте на чесноке. Это итальянский суп. Мне нравится использовать 4 гвоздики здесь.
• Вперед! Натертый пармезан прекрасно дополнит суп. Это может не изображаться как завершающий гарнир, но не оставляйте его!
• Придерживайтесь крошечной пасты, мне нравится, как она выделяет этот суп.

 

Хотите узнать, насколько прост рецепт итальянского свадебного супа? Смотреть видео!

Какие макароны использовать для итальянского свадебного супа?

Мне больше всего нравится с ачини де пепе. Acini de pepe — это просто те крошечные круглые макароны, которые обычно можно найти в продуктовом магазине вместе с другими макаронными изделиями.Если вы не можете их найти, орзо тоже подойдет.

Могу ли я заменить здесь другую зелень?

Я предпочитаю здесь вкус шпината, но капуста, цикорий или эскарол — это другие овощи, которые обычно используются в итальянском свадебном супе, и они отлично подойдут для этого рецепта.

Если вы используете один из перечисленных ранее, я бы рекомендовал добавить их вместе с макаронами, так как им потребуется больше времени для приготовления. Шпинат готовится почти мгновенно, в то время как другие не готовятся.

Для приготовления этого супа может потребоваться немного больше времени, чем для некоторых обычных супов (например, измельчение свежих хлебных крошек, формирование и обжаривание крошечных фрикаделек), но дополнительные шаги и дополнительная сковорода того стоят.Надеюсь, вам это тоже понравится!

Больше рецептов супов, которые могут вам понравиться

Итальянский свадебный суп

ЛУЧШИЙ Итальянский Свадебный Суп! С начинкой из домашних обжаренных фрикаделек, свежих овощей и крошечных кусочков пасты. Комфортная еда в любой день года!

Порций: 6

Подготовка 25 минут

Приготовление 25 минут

Готовность через: 50 минут

Фрикадельки

• 8 унций нежирного говяжьего фарша
• 8 унций свиного фарша
• 1/2 чашки свежих сытных сухариков из белого хлеба*
• 1/4 чашки нарезанной свежей петрушки
• 1 90 1/2 ч. л. свежего фарша0 8 орегано 2 чашки мелко натертого пармезана
• 1 большое яйцо
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 ст. л. оливкового масла

Суп

• 1 ст.
• 1 1/4 стакана нарезанного кубиками желтого лука
• 3/4 стакана 1/4 дюйма нарезанного кубиками сельдерея
• 4 измельченных зубчика чеснока (1 1/2 ст. л.)
• 5 (14.5 унций) банки куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 чашка сухой пасты ачини де пепе или орзо**
• 6 унций свежего шпината, нарезанного
• Мелко натертый пармезан, для подачи

• Для фрикаделек:

• Добавьте говядину и свинину в большую миску. Добавьте панировочные сухари, петрушку, орегано, пармезан, яйцо, 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. перца.

• Аккуратно перемешайте и разомните смесь руками, чтобы она равномерно покрыла и распределила. Сформируйте из смеси очень маленькие фрикадельки размером от 3/4 до 1 дюйма и переложите на большую тарелку.

• Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте половину фрикаделек и готовьте, пока они не подрумянятся, периодически переворачивая (чтобы они подрумянились с 2 или 3 сторон), всего около 4 минут.

• Переложите фрикадельки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, оставив масло в сковороде. Повторите процесс с оставшимися фрикадельками (обратите внимание, что фрикадельки на этом этапе не будут готовы, они продолжат готовиться в супе).

• Для супа:

• Пока фрикадельки подрумяниваются, нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте морковь, лук и сельдерей и пассеруйте, пока овощи не станут мягкими, около 6–8 минут, затем добавьте чеснок и тушите еще 1 минуту.

• Влить куриный бульон, приправить суп солью и перцем по вкусу и довести смесь до кипения. Добавьте макароны и фрикадельки, уменьшите огонь до легкого кипения (около среднего или средне-слабого).

• Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока макароны не станут мягкими, а фрикадельки не прожарятся, около 10 минут, добавляя шпинат в последнюю минуту приготовления.Подавать теплыми, посыпав каждую порцию тертым пармезаном.

• * Я рекомендую использовать хлеб, например французский хлеб La Brea. Просто измельчите ломтик в кухонном комбайне до мелкой крошки. Сохраните оставшийся хлеб для подачи (конечно, смазанный маслом) или заморозьте для другого использования в будущем.
• ** Если вам нравится более бульонный суп, вы можете уменьшить количество пасты до 3/4 стакана. Обратите внимание, что по мере того, как суп настаивается, макароны впитывают больше бульона, поэтому вы можете добавить больше бульона, чтобы разбавить суп по желанию.

Пищевая ценность

Итальянский свадебный суп

Количество на порцию

Калорий 396 Калории от Fat 180

% Дневная стоимость*

FAT 20G 31%

Насыщенный жир 6 г 38%

холестерин 85 мг 28%

280004 натрия

160004

Калий 9000 мг 26%

углеводов 25G 8%

80005

волокна 3G 13%

сахар 4 г 4%

белок 29г 58%

Витамин А 7490 МЕ 150%

Витамин С 16.6 мг 20%

Кальций 190 мг 19%

Железо 4 мг 22%

*

Суп с куриными фрикадельками | Плавающая кухня

Этот пост был первоначально опубликован здесь 9 марта 2014 года. С тех пор я обновил фотографии и немного изменил рецепт. Надеюсь, вы попробуете этот вкусный «трехсезонный» суп!

В этом месяце я выучил новый термин: Весна дураков.

Вы знаете этот термин? По сути, это версия знака «пни меня» на спине, созданная матерью-природой. Или, может быть, мокрая воля. Или, возможно, очень неудобная танкетка.

Я хочу сказать следующее: я усвоил урок. Здесь, в Новой Англии, все еще ОЧЕНЬ много зимы. И еще ОЧЕНЬ сезон супов.

Погода такая переменчивая, как она есть, и я решил, что пришло время вернуться к одному из моих любимых супов: супу с куриными фрикадельками. Я ВСЕ ВРЕМЯ готовила по этому рецепту.Но потом, ну, это просто выпало из моего поля зрения. Но сегодня я возвращаю его в полную силу. Потому что это рецепт, который заслуживает того, чтобы быть в центре внимания.

Одна из причин, по которой мне так нравится этот рецепт супа с куриными фрикадельками, заключается в том, что это действительно трехсезонный суп. Осень, Зима или Весна. Все хорошо. Не слишком тяжелый и не слишком легкий. Этот куриный суп с фрикадельками в самый раз (репетиция: Златовласка). Так что, если вас обманули, думая, что сейчас весна, или вы только что поняли, что вам предстоит еще месяц или два зимних условий, этот суп поможет вам.

Я слышал, что некоторые люди избегают делать фрикадельки, потому что им не нравится раскатывать/лепить сырое мясо. Я сочувствую этому настроению. Я тоже иногда чувствовал себя «странно», когда мне приходилось иметь дело с мясным фаршем. Если это говорит о вас, то вам повезло с этим рецептом. Потому что, хотя я рекомендую раскатывать/формовать фрикадельки вручную (так они будут выглядеть намного красивее!), вам, конечно же, не нужно делать это для этого рецепта. Вы можете легко использовать две ложки, чтобы примерно сформировать фрикадельки, а затем просто «плюхнуть» их в суп.Они мгновенно затвердеют и начнут готовиться, когда попадут в горячую жидкость. Никаких грязных рук!

Ура,

Лиз

Краткий обзор:

Выход: Около 6 порций

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 1 час 5 минут

Общее время: 1 час 20 минут

Ингредиенты

Для супа:

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 красная луковица, очищенная и нарезанная
• 2 моркови, очищенные и нарезанные
• 2 стебля сельдерея, нарезать
• 1 большой помидор, очищенный от семян и нарезанный
• 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 1/2 ч. л.соль
• 1/2 ч. л. черный перец
• 1/4 ч. л. хлопья красного перца
• 1 чашка красного вина
• 4 стакана куриного бульона
• 2 стакана воды
• 1 банка белой фасоли (15 унций), промытая и высушенная
• 1 лавровый лист
• 3 стакана капусты, нарезанной
• 1/4 стакана свежих листьев базилика, нарезанных

Для фрикаделек:

• 1 фунт куриного фарша
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• 1/4 стакана панировочных сухарей
• 1 яйцо
• 1/2 ч. л.соль
• 1/2 ч. л. черный перец

Инструкции

1. В большой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный красный лук, морковь и сельдерей. Готовить, периодически помешивая, 6-8 минут. Затем добавьте нарезанные помидоры, измельченный чеснок, соль, черный перец и хлопья красного перца и готовьте еще 2 минуты.
2. Добавьте красное вино и доведите смесь до кипения, очищая дно кастрюли, чтобы отделить пригоревшие кусочки. Затем добавьте куриный бульон, воду, белую фасоль и лавровый лист.Доведите смесь до кипения, а затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение. Тушить под слегка приоткрытой крышкой 30 минут.
3. Через 30 минут достаньте и выбросьте лавровый лист. Затем вмешайте капусту. Увеличьте температуру, чтобы снова довести суп до слабого кипения.
4. Тем временем в средней миске смешайте все ингредиенты для фрикаделек. Сформируйте из куриной смеси шарики, используя около 1 1/2-2 столовых ложек на шарик, и бросьте их в горячий суп (они затвердеют, когда соприкоснутся с горячей жидкостью).После того, как вы добавите все фрикадельки в суп, накройте кастрюлю крышкой и варите суп еще 13-15 минут. Вмешайте свежий базилик.
5. Попробуйте и приспособьтесь к любому сезону. Затем разлейте горячий суп по тарелкам и подавайте с дополнительно тертым сыром пармезан, хлопьями красного перца или базиликом, если хотите.
6. Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней.

Легкий суп с фрикадельками и лапшой

Если вы ищете полезный рецепт супа с фрикадельками, попробуйте этот легкий суп с фрикадельками и лапшой! Он вкусный, согревающий и идеальный в холодный день.

Легкий суп с фрикадельками и лапшой

Это одно из тех блюд, которые я готовил почти всю свою жизнь. Как всегда с рецептами, я никогда не делаю все одинаково каждый раз, но именно так я приготовил суп с фрикадельками в прошлый раз, когда готовил его. Что, честно говоря, было довольно давно. Несколько месяцев назад я даже забыла, что записала рецепт и сфотографировала.

Я обычно использую тонкую лапшу в супах, и я бы рекомендовал использовать тонкую, так как мне не очень понравилась ее текстура после разогрева супа (но это была вся лапша, которая у меня была на данный момент).Итак, резюмируем: идите за тонкой лапшой!

Кроме этого, надеюсь, вам понравится этот рецепт! Если вы попробуете это, дайте мне знать, что вы думаете, в комментариях здесь или на моем Pinterest!

Легкий фрикадельк суп с лапшой

Выход: 4

Время подготовки: 10 минут

10 минут

20 минут

Общее время: 30 минут

Этот простой фрикадельчатый суп с лапшой рецепт сытного и вкусного супа, который отлично подходит для обеда и ужина!

Ингредиенты

• 1 фунт / 450 г наводной говядины, LEAN
• 1 TSP CORIANDER
• 2 TSP черный перец
• 1 TSP CUM
• 2 TBSP MINT
• 1/2 TSP TUBMERIC
• 1 TSP имбирь
• 1 картофель, нарезанный
• 1/2 стакана мини-лапши
• 1 морковь, нарезанная
• 1 луковица, нарезанная

Инструкции

Смешайте говяжий фарш с тмином, кориандром, 1 ч. л. черного перца и несколькими щепотками соли, используя руки, чтобы помассировать специи.

Начните формировать шарики из этой смеси.

Вскипятите 5 чашек воды с небольшим количеством соли и добавьте фрикадельки по одному.

Добавьте нарезанный лук, черный перец, имбирь, мяту и куркуму. Пусть это готовить в течение нескольких минут.

После закипания добавить картофель и лапшу. Через 5 минут добавить морковь. Варить еще 10 минут или до готовности картофеля.

Когда картофель и лапша будут готовы. Возьмите около 1 чашки супа и перелейте ее в блендер или миску, которую можно использовать с ручным блендером.Убедитесь, что в этой чашке нет фрикаделек. Затем смешайте эту часть супа с помощью блендера или ручного блендера. Я предпочитаю ручной блендер, потому что его легче мыть, а мой хорошо работает с горячими ингредиентами.

Сливочный суп-купаж вылейте обратно к остальной части супа, перемешайте и варите еще 3-5 минут. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.

Подавать теплым со свеженарезанной петрушкой или кинзой.

Информация о питании

Доходность 4 Раздел 1
Раздел 1
Сумма на обслуживание калорий 374TAL FAT 14GSaturated FAL 5GTRANS FAT 0Gunsaturated FAT 6GCholesterol 100 МГСОДИЯ 114MGCARBOHDYDRATES 26GFIBER 3GSUGAR 7GPROTEIN 35G

Суп Эскарол с фрикадельками из индейки (итальянский свадебный суп)

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Суп Эскарол с фрикадельками из индейки (итальянский свадебный суп) — это вкусное и легкое блюдо в одной кастрюле!

Итальянский свадебный суп

Итальянский свадебный суп — мой классический фаворит. Еще несколько рецептов супов, которые мне нравятся, это Tortellini en Brodo со шпинатом, суп с чизбургером и суп с курицей и авокадо.

Готовит много, поэтому идеально подходит для приготовления заранее и замораживания порциями на обед или ужин в течение месяца.

Этот рецепт один из архивов, я переделал его на этой неделе и решил перефотографировать и подправить.Мой подросток любит этот суп, поэтому я часто готовлю его только для нее. Когда она была моложе, я упаковывал ее в термос и приносил в школу в качестве горячего обеда.

Название «Итальянский свадебный суп» как ссылка на «брак» зелени и мяса в супе. Фаворит в моем доме, эта облегченная версия вкусна и сытна. Если вы хотите, чтобы в нем было мало углеводов, вы можете не добавлять макароны, их можно легко сделать без глютена!

Мой малыш ест без зелени. Если вы не можете найти эскарол, подойдет любая темно-зеленая зелень.Подавайте это блюдо с тертым сыром хорошего качества!

Другие рецепты супов, которые могут вам понравиться:

Суп Эскарол с фрикадельками из индейки (итальянский свадебный суп)

167 кал. 22 белка 12 углеводов 3 Жира

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 30 минут

Суп Эскарол с фрикадельками из индейки (итальянский свадебный суп) — это вкусное и легкое блюдо в одной кастрюле!

Для фрикаделек:

• 20 унций 1.3 фунта фарша из грудки индейки 99% постного мяса
• 1/4 стакана цельнозерновых панировочных сухарей с приправами
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан
• 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки
• 1 большое яйцо
• 1/4 стакана лука, измельченный
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1/4 ч. л. соли

Для супа:

• 8 чашек обезжиренного куриного бульона с низким содержанием натрия
• вкус
• 3 унции 1/2 чашки сырых орзо (исключить или использовать макароны GF для GF)

Плита Указания:

• Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне и добавьте куриный бульон, доведите до кипения, накрыв крышкой.

• Тем временем в большой миске смешайте фарш из индейки, панировочные сухари, яйцо, петрушку, лук, чеснок, соль и сыр. Используя свои (чистые) руки, осторожно хорошо перемешайте все ингредиенты, пока все не смешается.

• Сформируйте небольшие фрикадельки, примерно по 1 столовой ложке каждая, всего получится около 40 штук.

• Когда бульон закипит, бросьте туда фрикадельки, добавьте орзо и нарезанный эскарол.

• Добавьте свежий перец, при необходимости отрегулируйте количество соли и готовьте в соответствии с инструкциями по приготовлению пасты, около 10 минут или до готовности орзо и фрикаделек.

Кастрюля быстрого приготовления Инструкции:

• Налейте куриный бульон в кастрюлю, накройте крышкой и варите под высоким давлением 1 минуту, чтобы довести до кипения. Быстрое или естественное высвобождение.

• Тем временем в большой миске смешайте фарш из индейки, панировочные сухари, яйцо, петрушку, лук, чеснок, соль и сыр. Используя свои (чистые) руки, осторожно хорошо перемешайте все ингредиенты, пока все не смешается.

• Сформируйте небольшие фрикадельки, примерно по 1 столовой ложке каждая, у вас получится около 40 штук.

• Когда бульон закипит, бросьте туда фрикадельки, добавьте орзо и нарезанный эскарол. Добавьте свежий перец, отрегулируйте количество соли по мере необходимости, накройте крышкой и готовьте под высоким давлением около 5 минут, быстрое освобождение.

Порция: 1 1/2 чашки, Калории: 167 ккал, Углеводы: 12 г, Белки: 22 г, Жиры: 3 г, Насыщенные жиры: 0,8 г, Холестерин: 25 мг, Натрий: 647,5 мг, Клетчатка: 2,5 г, Сахар: 0,5 г

Ключевые слова: Суп Эскарол, здоровые итальянские рецепты, Итальянский свадебный суп, Суп с фрикадельками из индейки, Фрикадельки из индейки

На 12 чашек.

Рецепт итальянского супа с фрикадельками (без злаков)

О, как я люблю слушать, как мои родители рассказывают о больших традиционных воскресных семейных обедах, когда они росли в 1940-х и 1950-х годах. Их бабушки, выходцы из Италии, готовили огромный итальянский пир для десятков кузенов, теток и дядей.

Домашняя паста, томатный соус, разнообразные мясные блюда, антипасто, супы, салаты и хлеб были частью почти каждого приема пищи.

Моя мама с любовью вспоминает, как свежесвернутые равиоли сушились на полотенцах по всему дому ее бабушки в районе Астория в Квинсе.Мой отец с любовью вспоминает чудесный домашний соус его бабушки, который медленно кипел на ее кухне в Джонстауне, штат Нью-Йорк. И оба моих родителя помнят большие, сочные, нежные вкусные фрикадельки, которые всегда подавали к разным блюдам из макарон.

К сожалению, к тому времени, когда я рос в 1980-х годах, это почти ушло в прошлое.

Времена изменились, и мои родители сделали то же, что и большинство бэби-бумеров в то время – уехали из своих дружных многодетных семей в пригород, чтобы начать свою карьеру и создать свою маленькую семью, но теперь уже без поддержки близких родственников. .

Рост популярности итальянско-американских продуктов питания

По мере того, как жизнь становилась все более занятой и сложной, семейные посиделки сошли на нет, и мои родители все больше и больше полагались на итальянскую еду из супермаркетов с высокой степенью переработки (вяленые макароны в коробках, томатные соусы в банках, быстро вызревающие сыры массового производства и т. стало новой великой пригородной итало-американской традицией – пиццей в пятницу вечером.

Это итальянская еда, на которой я в основном вырос, и я предполагаю, что это итальянская еда, на которой выросли и вы (независимо от того, есть у вас итальянские корни или нет).

Я также предполагаю, что если вы придерживаетесь палеодиеты или низкоуглеводной диеты, то итальянская еда точно не входит в ваш список покупок.

Но, вопреки распространенному мнению, есть много аспектов итальянской кухни, которые можно считать низкоуглеводными или даже беззерновыми.

Традиционный итальянский суп с фрикадельками 

Время от времени я сталкиваюсь с таким простым и таким ароматным блюдом, что мне кажется, что это блюдо готовили итальянские бабушки по всей Америке до Второй мировой войны.

Отличным примером является итальянский суп с фрикадельками. По сути, это просто фрикадельки из травяного откорма в костном бульоне, наполненные томатной пастой, базиликом, тимьяном и петрушкой, а затем посыпанные свеженатертым сыром пармезан.

Более того, это то, что можно даже считать низкоуглеводным, и его легко адаптировать для беззерновой или даже безмолочной диеты (хотя добавление сыра пармезан просто волшебно). Это стало одним из моих самых любимых итальянских блюд, и независимо от того, итальянец вы или нет, я уверен, вы согласитесь.

Этот рецепт итальянского супа с фрикадельками также включен в мою книгу Бесстрашные бульоны и супы, , о которой вы можете узнать немного больше под рецептом.

Три секрета приготовления итальянского супа с фрикадельками

Ключ №1: Сделай костный бульон сам!

Если вы регулярно читаете книгу «Бесстрашная еда», вы наверняка знаете об удивительных преимуществах костного бульона. Магазинные бульоны просто не могут сравниться ни по ценности для здоровья, ни по вкусу. И хотя они могут показаться дешевыми, со временем вы сэкономите намного больше денег, зарабатывая свои собственные.Если вы новичок в этом, вот как приготовить куриный и говяжий бульон.

Ключ № 2: Научитесь делать фрикадельки так, как итальянские прабабушки делали фрикадельки

Я приготовил МНОГО довольно плоских на вкус и слишком жестких фрикаделек. Вот несколько советов, которые помогут вам:

Во-первых, добавив немного сыра пармезан (можно пропустить это, если вы не употребляете молочные продукты) и итальянские травы в мясной фарш, вы добавите приятный аромат.

Во-вторых, обязательно подрумяньте фрикадельки со всех сторон, чтобы сохранить вкус.Кроме того, обязательно делайте это в той же кастрюле, что и суп, так как подрумяненные кусочки добавят вкуса.

И в-третьих, добавление панировочных сухарей к фрикаделькам помогает сохранить приятную мягкую текстуру, когда фрикадельки готовятся в супе. Очевидно, что если вы хотите, чтобы это был беззерновой рецепт, вам придется пропустить этот шаг, и это нормально. Это совершенно необязательно, и суп все равно будет вкусным.

Однако, вот что не является обязательным: Пожалуйста, не используйте купленные в магазине панировочные сухари! Я знаю, что они удобны, но они полны ненужных ингредиентов, таких как растительные масла и искусственные ароматизаторы.Сделать свои собственные панировочные сухари так же просто, как добавить несколько ломтиков хлеба (в идеале на закваске) ​​в кухонный комбайн. Вот хороший пост от The Prairie Homestead о том, как приготовить домашние панировочные сухари.

Ключ № 3: Используйте томатную пасту хорошего качества

Я предпочитаю использовать томатную пасту, а не томатное пюре, потому что она придает приятный пикантный томатный вкус, не перегружая суп слишком сильным томатным ароматом.

Теперь вы, безусловно, можете приготовить томатную пасту в домашних условиях, но я собираюсь продолжить и думаю, вы не хотите тратить 5 часов на ее приготовление дома?

Если я не ошибаюсь, попробуйте этот магазинный органический бренд хорошего качества: 

Нажмите здесь, чтобы найти органическую томатную пасту Bionaturae на Amazon.

Имеет гораздо более свежий вкус, чем консервированные версии. Он также продается в стеклянных банках, поэтому вам не нужно беспокоиться о BPA, и вы не получите неприятного жестяного вкуса.

Итак, рецепт!

Рецепт итальянского супа с фрикадельками

Фрикадельки на траве в костном бульоне с томатной пастой, базиликом, тимьяном и петрушкой, а затем посыпать свеженатертым сыром пармезан. Ням!

Для тефтелей:

• 1 фунт Говяжий фарш
• 1/4 — 1/2 чашка свеженатертый сыр пармезан, по желанию
• 1 яйцо
• 1 чашка панировочные сухари, по желанию
• 2 ТБСП свежая петрушка, фарш
• 1 чайная ложка сушеный орегано
• 1/2 чайная ложка морская соль
• ½ чайная ложка черный перец
• 3 ТБСП оливковое масло

Индивидуальные украшения по вкусу:

• свежий сыр пармезан, тертый
• 1-2 ТБСП свежие листья базилика, разорванный
• 1-2 ТБСП свежая петрушка, нарезанный
• Соль и перец, пробовать

1. Смешайте все ингредиенты (кроме оливкового масла) для фрикаделек в миске и осторожно перемешайте руками.Сформируйте небольшие мясные шарики размером с укус. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте фрикадельки со всех сторон в течение нескольких минут. Достаньте фрикадельки и отложите в сторону.

2. Добавьте в масло нарезанный кубиками лук (при необходимости добавьте еще немного масла). Обжаривайте несколько минут, пока они не станут мягкими, и соскребите с фрикаделек подрумяненные кусочки. Добавьте остальные ингредиенты для супа и доведите до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить на медленном огне 5-10 минут.

3. Добавьте фрикадельки и варите еще несколько минут.

4. Разлейте по тарелкам и приправьте по вкусу солью и перцем. Сверху посыпьте свежей петрушкой, базиликом и сыром пармезан.

 

Узнайте больше о простых рецептах супов на бульоне!

 

В моей книге Бесстрашные бульоны и супы есть много других простых рецептов супа с сосисками и фрикадельками с низким содержанием углеводов, в том числе:

• Португальский суп из капусты
• Мексиканский суп с фрикадельками
• Французский луковый суп с фрикадельками
• Суп песто с сосисками и вялеными томатами
• Польская колбаса и капустный суп
• Колбаса Минестроне
• И многое другое!

В книге также есть главы, посвященные приготовлению домашних бульонов и их творческому использованию, например, рецепты бульонов для завтрака, азиатских супов с лапшой, сливочных овощных супов и супов на основе морепродуктов.

Все рецепты подчеркивают простоту .   Они предназначены для всех вас, переживающих стресс мам и пап, трудоголиков и не умеющих готовить, пытающихся понять, как правильно питаться при ограниченных средствах и времени.

А в наши дни так почти у всех.

Fearless Eating может получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этой статье. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Подробнее здесь.

Овощной суп с фрикадельками, идеальная еда для комфорта

Делиться — значит заботиться!

Овощной суп с фрикадельками — идеальное блюдо для комфорта.Нежные фрикадельки, ваши любимые овощи и паста, приготовленные на вкусной томатной основе, ням!

Овощной суп с фрикадельками всегда был любимым в моей семье. Как только становится немного холодно, я готовлю большую порцию этого супа, и мы едим его всю неделю!

(рецепт прокрутите вниз)

Здесь, в Вирджинии, у нас не так много снега, как хотелось бы, поэтому, когда выпадает снег, это большая проблема! Как только я вижу, что в прогнозе будут какие-то порывы, я делаю большую партию этого супа.Нет ничего лучше, чем прийти после дня, проведенного за лепкой снеговиков, рассказами о боях снежками и большой тарелкой горячего супа.

Он так полон овощей и сытных фрикаделек, что делает его таким сытным и ароматным!

Я люблю делать это очень холодными вечерами и подавать с жареным сыром, нет ничего более утешительного.

В то время как моя семья любит жареный сыр с ним, я предпочитаю соленые крекеры с маслом, они просто божественны, особенно когда их обмакивают в томатном бульоне!

Теперь этот суп является хорошей основой, не думайте, что вы должны использовать те же овощи, что и я.Если вы не любите зеленую фасоль, пропустите ее, вы любите больше лимской фасоли, удвойте количество, вы можете добавить шпинат или капусту, любую фасоль, которую вы любите, это на ваше усмотрение. Ненавидите горох? Забудь о них! Этот суп можно приготовить самостоятельно!

Этот суп мой любимый, потому что его можно варить на плите, варить в мультиварке и даже замораживать! Я всегда делаю двойную порцию, чтобы иметь запас продуктов в морозилке.

Так что теперь, когда становится все холоднее и холоднее, приготовьте этот суп, он подходит для семейного отдыха, подходит для привередливых едоков и просто очень вкусный!

Мягкомакрас Овощной суп

1. Полные рецепты ниже
2. Тепловая томатная паста и морковь и лук
3. Добавить томатный соус и воду
4. Добавить замороженный Veggies
5. Добавить консервированные вегетарианки
6. Добавить фрикадельки
7. Добавить Macaroni
8. Подавать!

Могу я это заморозить?

Что мне больше всего нравится в этом супе, так это то, что он прекрасно замерзает! Я на самом деле люблю покупать эти контейнеры, просто замораживая в них этот суп.Я могу просто достать одну из морозилки в любое время, когда мне захочется этого вкусного супа. Я даже не размораживаю его, я просто кладу его в кастрюлю, добавляю немного воды и накрываю.

Можно ли использовать фарш из индейки?

Можно! Суп будет иметь немного другой вкус, так как говяжий фарш добавляет насыщенности бульону, вы, конечно, можете заменить его индейкой, но опять же вкус будет другим.

Можно ли приготовить это в мультиварке?

Конечно можешь!! Просто добавьте все, кроме фрикаделек и лапши, в мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 6 часов.Затем включите огонь и добавьте фрикадельки (убедитесь, что суп кипит) и дайте им вариться около 1-2 часов. Добавьте лапшу примерно за полчаса до подачи на стол.

Хотите больше рецептов супов? Проверьте это!

Ингредиенты

• 1 небольшой лук нарезанные
• 4 морковь очищенные и нарезанные
• 6 унций Tomato Paste
• 29 унций Tomato Sauce
• Water
• 1/2 TSP сахар
• 12 унций заморозки Lima Beans
• 12 унция замороженной кукурузы
• 1 чашка замороженного горошка
• 2 банки цельного картофеля, нарезанного
• 1 банка зеленой фасоли без жидкости
• 1 банка морской фасоли или белой фасоли без жидкости
• 1 1/2 фунта говяжьего фарша
1 чашка макарони
• 1 чайная ложка чесночной соли
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. В большую суповую кастрюлю на среднем огне добавьте нарезанный лук, нарезанную морковь и томатную пасту.
2. Перемешивать до тех пор, пока смесь не начнет нагреваться и не станет ароматной.
3. Добавьте банку с томатным соусом, а затем залейте ее водой в полтора раза, добавив ее в кастрюлю
4. Доведите до кипения и добавьте фасоль, кукурузу и горох.
5. Варить на медленном огне в течение 15 минут
6. Добавить консервированные овощи
7. Скатать гамбургер в фрикадельки, я делаю шарики размером около 1 дюйма, но вы можете сделать их как больше, так и меньше, как вам нравится
8. Бросать фрикадельки в кипящий суп одну за другой
9. Убавьте огонь до кипения и накройте крышкой.
10. Варить на медленном огне в течение 30 минут или до готовности к употреблению
11. За 10 минут до готовности добавить 1 чашку макарон и варить, пока лапша не станет мягкой.

Лучший бельгийский томатный суп с фрикадельками

Вот еще одна бельгийская классика: «tomatensoep met ballekes» или традиционный томатный суп с фрикадельками… Это был мой любимый суп, когда я был ребенком! Попробуйте, это вкусно.

Этот томатный суп с фрикадельками — классический бельгийский суп.

Фрикадельки в томатном супе

Это очень популярное блюдо во Фландрии.

Нет, это не фрикадельки в томатном соусе… а томатный суп!

Его подают во многих ресторанах, особенно в качестве обеденного предложения. Вы также можете найти его под фламандским названием « tomatensoep met ballekes ». в Бельгии. Или «soupe de tomates aux boulettes» по-французски.

Многие люди добавляют в этот суп немного муки в самом конце, потому что это делает его более густым. Это ингредиент, который входит во многие другие смешанные супы, такие как суп с курицей и клецками, французский луковый суп и крем-суп с грибами.

А я любил его в детстве.

Популярные

Однако я больше не являюсь поклонником этой густой мучнистой текстуры, должен сказать.

К сожалению, если вы покупаете промышленный вариант этого томатного супа в банках или коробках в супермаркете, они имеют одинаковую толщину.

Достаточно причин, чтобы сделать это с нуля!

Сливочный бельгийский томатный суп с фрикадельками (Tomatensoep met Ballekes)

Я готовлю по этому рецепту уже много лет.

С консервированными кубиками помидорами и морковью. Иногда еще добавляю сельдерей. Я не совсем уверен, где именно я его взял. У меня когда-то была поваренная книга рецептов от бельгийского шеф-повара, отмеченного звездой Мишлен, по имени Ги Ван Каутерен с классическими старомодными бельгийскими блюдами.

Он недавно умер от короны, в возрасте 70 лет.

Думаю, я мог получить его оттуда. К сожалению, кто-то когда-то позаимствовал его, но я больше никогда его не видел.

Так что это всего лишь дикая догадка.

Фрикадельки

Вы можете оставить сырые фрикадельки вариться в супе или сначала запечь их в небольшом количестве масла, а затем добавить в суп.

Подавайте этот сливочный суп с помидорами и фрикадельками с толстым ломтиком хлеба. И мне намазать его хорошим слоем соленого масла, пожалуйста.

Вам нравится этот рецепт?

Тогда вам также стоит попробовать этот суп с фрикадельками в качестве основного блюда: мои «баллекес в помидорах» или тефтели в томатном соусе, тоже классика бельгийской кухни!

Но вернемся к моему классическому бельгийскому рецепту томатенсоэп с балекесом или традиционным томатным супом с фрикадельками… Попробуйте, это вкусно.

Наслаждайтесь!

Рецепт лучшего бельгийского томатного супа с фрикадельками

Бельгийский томатный суп с фрикадельками

Еще одна бельгийская классика: ‘tomatensoep met ballekes’ или традиционный томатный суп с фрикадельками!

Курс: Обед, Суп, Закуски

Кухня: бельгийский

Порции: 4 человека

Калорийность порции: 331 ккал.

Ингредиенты

• 1 фунт консервированные нарезанные помидоры (450 г)
• 4 чашки куриный бульон (960 мл), теплый
• 2 большой свежие помидоры
• 1 средний свежая морковь
• 1 маленький лук нарезанный
• 3 средний зубчики чеснока нарезанный
• 2 столовая ложка несоленое сливочное масло
• 1 чайная ложка томатная паста
• 24 крошечный фрикадельки (сырой)
• 2 веточки свежий розмарин
• 3 столовая ложка свежая петрушка нарезанный
• перец
• соль

Инструкции

1. Добавьте масло в большую и высокую кастрюлю.Поставьте его на средний огонь, пока он не растает. Затем добавьте нарезанный чеснок и лук вместе со свежим розмарином.

2. Слегка обжарьте чеснок и лук в течение 4 минут. Затем влить консервированные нарезанные помидоры и теплый куриный бульон.

3. Перемешайте и добавьте томатную пасту. Приправить небольшим количеством перца и соли.

4. Еще раз перемешайте суп и накройте кастрюлю крышкой. Готовьте томатный суп в течение 8 минут или пока лук не станет очень мягким.Тем временем нарежьте свежие спелые помидоры. Как только лук станет мягким, добавьте помидоры.

5. Очистите и нарежьте морковь. Также добавьте это в томатный суп.

6. Перемешайте и готовьте еще 8 минут, пока морковь не станет мягкой. Удалите розмарин. Затем смешайте или перемешайте теплый томатный суп, пока он не станет очень гладким. Проверьте приправу и добавьте дополнительный перец или соль по вкусу. Добавьте в суп маленькие фрикадельки.

   No related posts.