Настоящий узбекский плов рецепт – узбекская кухня: основные блюда. «Еда»

Баранина 500 г

Репчатый лук 4 штуки

Морковь 6 штук

Рис 1 кг

Чеснок 5 зубчиков

Растительное масло 500 мл

Лавровый лист 3 штуки

Молотый черный перец по вкусу

Соль по вкусу

Помидоры 6 штук

Петрушка 1 пучок

Сушеный барбарис 5 штук

Как приготовить вкусный правильный плов

Плов – в России, а пилав, пулао, палови, палов – в Средней Азии, на Кавказе, на Ближнем Востоке, Турции.

Плов стал нам известен лишь во второй половине XIX века, когда плов был только праздничной едой или едой знатных дворянин.

Изначально слово «плов» звучало как «паловош». Узбеки и таджики считают, что это слово складывается из начальных букв ингредиентов. П – пиез, А – аез, Л – лахи, О – олио, В – вет, О – об, Ш – шалы (лук, морковь, мясо, масло, соль, вода, рис соответственно).

Тем не менее, как бы плов не подавался, как бы он не готовился, он навсегда будет для нас самым любимым блюдом.

Во-первых, потому, что у него есть куча разновидностей, удовлетворяющих самые разные вкусы и прихоти. Да, да, именно прихоти. К примеру, плов с морепродуктами – одно из необычных желаний. Согласитесь, ведь не каждый день мы хотим плов с морепродуктами. И всё же, этот вид плова вполне имеет право на существование.

Во-вторых, наличие таких рецептов плова, приготовление которых не занимает много времени. Например, плов с мидиями.

Совсем не надо уметь готовить какие-то кулинарные шедевры, чтобы приготовить вкусный, рассыпчатый плов. Для того, чтобы приготовить правильный плов, нужно знать несколько хитростей. При приготовлении этого блюда не забывать, как правильно выбрать рис, и строго следовать предложенному рецепту.

Один из сложных вопросов, часто теребящих душу: какие приправы надо использовать при приготовлении плова?

Есть такие рецепты плова, в которые совсем не нужно никаких приправ. Это плов сладкий с изюмом. Согласитесь, здесь приправы не к месту.

А в остальных случаях приправа – это такая же неотъемлемая часть, как рис или мясо. Первое место занимает приправа зира, семена которой перед добавкой в плов необходимо разминать руками. Данная приправа имеет и другие имена: кмин, ажгон, индийский тмин, камун, камин. По виду она похожа на тмин, однако, вкус имеет совершенно иной, ореховый.

Барбарис. Тоже не менее важен в плове. А особенно, если вы собрались готовить плов из свинины

или узбекский плов из баранины. Барбарис придаёт блюду некую кислинку.

Несмотря на свою дороговизну, шафран также часто присутствует в плове. Тем более, что азербайджанский плов не обходится без этой пряности. Но и, конечно же, плов с креветками идеально сочетается со вкусом и ароматом шафрана.

И, конечно же, в плове не всегда можно обойтись без перца. К данному блюду подойдёт любой, как острый, так и сладкий перчик. Положив в плов по-фергански пару стручков перчика, вы придадите ему лёгкую остроту.

Конечно, помимо целых перчиков, в плове очень почитаем перец молотый красный и чёрный.

Не стоит, однако, забывать, что мера важна во всём, и если приправа нужна, то её должно быть минимум, только для лёгкого аромата. Она ни в коем случае не должна перебивать запах мяса или риса.

Если вы готовите плов в казане, то на шестилитровый казан кладите каждой приправы по одной столовой ложке, за исключением перца. Эту приправу можно добавлять только в том случае, если это позволяет вам ваше здоровье.

Кстати, о здоровье: калорийность плова с грибами чуть меньше калорийности

плова из говядины. Из расчёта на 100 г плова приходится 177 ккал в плове с грибами, и 190 ккал в плове с говядиной.

Если же вы всё-таки решились приготовить настоящий плов в домашних условиях, то стоит придерживаться некоего порядка. Для начала в чугунной посуде на слабом огне перекаливают масло до тех пор, пока от него не пойдёт белый дым. Затем в него закладывают мелко нарезанное мясо, тонкие колечки лука, нарезанную брусочками морковь. При этом моркови должно быть вдвое меньше, чем риса, и ровно столько же, сколько и мяса.

Зирвак (так называют мясную основу плова) готовят сначала на сильном огне, затем, после закипания, готовят ещё 30 минут, но уже на слабом огне.

Лишь спустя 40-50 минут в мясо добавляют приправы: красный перец, барбарис (1,5-2 чайные ложки смеси приправ на 500 г риса).

А также, добавляют соль, и заливают всё это водой из расчёта ¼ или ½ стакана воды на каждые 500 г риса. Мясную-овощную смесь разравнивают и засыпают ровным слоем риса. И снова аккуратно заливают водой так, чтобы она закрыла рис на 1-1,5 см. Опять солят, прибавляют слегка огонь.

После испарения воды деревянной палочкой делают несколько отверстий, чтобы вышел весь пар, затем плов разравнивают, накрывают плотно крышкой и оставляют на слабом огне ещё 20-30 минут.

И только в последнем пункте приготовления есть отличия. Где-то плов перемешивают прямо в казане, где–то выкладывают на блюдо слоями (сначала рис, потом мясо). Тут уж дело за вами, какой способ вы выберите – плов всё равно будет очень вкусным.

Плов готовят все народы, от азербайджанцев до индейцев, и у каждого свой вид. Кто-то готовит плов овощной, у кого-то  свой рецепт пловас курицей, и это мясо считается самым подходящим для плова.

Для детей найдётся тоже самый настоящий плов. Дети всегда привередливы к еде, и заставить их съесть обычный плов очень сложно. Поэтому для них есть свои рецепты плова – например, фруктовый плов с тыквой.

Для тех, кто соблюдает все посты, найдётся вкусный постный плов. Он вполне подойдёт и для тех, кто предпочитает вегетарианство.

Есть и такие рецепты плова, с приготовлением которых сильно заморачиваться не нужно. Плов в мультиварке и плов в пароварке – самые удобные рецепты приготовления, если у вас катастрофически не хватает времени следить за пловом. Такие помощники на кухне помогут быстро приготовить плов, когда у вас намечается праздник, и с минуты на минуту должны прийти гости.

И всё-таки не так важно, какой плов вы приготовили, важно, как вы это делали: с душой или с полным безразличием. Ведь иначе, все ваши старания будут напрасными.

Готовьте с удовольствием, импровизируйте! И ваши старания всегда будут вознаграждены отменным аппетитом близких и друзей.

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Плов с курицей | Булочка.

ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Многие любят плов. В большинстве случаев для приготовления плова используют мясо баранины (классический вариант узбекского плова) или свинины. А мы приготовим плов из курицы. Получается так же вкусно, а по времени приготовить плов из курицы получится быстрее, да и менее затратно, потому что курица стоит дешевле. Итак, приступим!

Для приготовления плова из курицы нам понадобятся

• Куриное мясо — 0,5−0,7 кг (можно использовать как филе, так и просто куриные грудки, бедрышки или окорочка). В последнее время популярность набирает индейка, так что можно использовать и её.
• Морковь — 0,5 кг
• Чернослив — 1 стакан (можно использовать изюм без косточек или курагу)
• Рис — 2 стакана (лучше использовать не китайский рис, а краснодарский — круглый)
• Масло растительное — 1 стакан
• Лук — 5 крупных головок
• Смесь пряностей для приготовления плова — 2 ч. ложки (обычно продаются на лотке пряностей и приправ в магазинах)

NB: Кроме того, для приготовления настоящего плова нам понадобится казан. Чем больше семья — тем больше казан! Итак, за дело!

Как приготовить плов из курицы

1. Рис необходимо предварительно подготовить: перебрать, промыть, замочить в воде на полчаса, чтобы вышел крахмал и рис разбух. Мясо промыть, нарезать кусками размером по 5−6 см
2. В глубокий казан налить растительное масло. Накалить его так, чтобы шёл дым. Это очень важный шаг, потому что настоящий плов требует именно такой технологии разогрева масла.
3. Выкладываем курицу в масло и обжариваем минут 5−7, периодически помешивая. Крышку казана можно закрыть, чтобы не было лишних брызг.
4. Подготовим морковь и лук: нарезать морковь соломкой, а лук — полукольцами, крупно.
5. Добавляем лук и морковь к курице и жарим все вместе, периодически помешивая еще минут 5−7, пока лук начнет становиться золотистым.
6. В конце жарки добавим к мясу с морковью и луком смесь для приготовления плова, солим с небольшим пересолом (рис заберёт излишек соли) и перемешаем. Аромат, напоминающий о плове, сразу разольется вокруг!
7. Выкладываем в казан рис и не размешиваем! Есть сторонники различных способов приготовления: кто-то сразу перемешивает рис, а кто-то после готовки. Я придерживаюсь второго способа.
8. Сверху выкладываем чернослив, изюм или курагу — что больше любите. Можно так же добавить дольки чеснока. Их не нужно чистить от кожуры, добавьте прямо так. Чеснок приготовится и не попадет в плов, хотя отдаст свой аромат.
9. Заливаем в плов кипящую воду, чтобы она на 2 пальца (средний и указательный) покрыла рис. Уменьшаем огонь (меньше среднего), накрываем крышкой и оставляем плов томиться на 15−20 минут.
10. Открываем казан. К этом времени рис уже впитает воду. Перемешиваем плов, чтобы все компоненты: курица, рис, морковь и чернослив равномерно распределились во всей массе.

Наш плов с курицей готов. Вот что у меня получилось:

Получится и у вас!

Плов подаем на стол в широком круглом блюде.

Приготовление плова с бараниной или свининой происходит аналогично. Единственная разница, баранина готовится чуть дольше, поэтому учитывайте это. В плане времени плов из курицы или свинины наиболее быстр в приготовлении.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

 

Поделиться:

Поделитесь рецептом Плов с курицей в социальных сетях и мессенджерах:

 

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

Плов — Пошаговый рецепт с фото

Плов — сколько его рецептов, столько и споров о том, настоящий это узбекский плов или «рисовая каша». Вряд ли и Cook-s.ru поставит жирную точку в этом неутихающем споре о плове.

Ну, во-первых, это происходит потому, что множество тюркских народов готовит плов и все рецепты приготовления плова несколько расхожи, начиная от алгоритма закладки продуктов, заканчивая их ассортиментом. Что говорить, только в Узбекистане существует несколько видов плова: Самаркандский, Бухарский, Андижанский, Ферганский, Ташкентский плов… и это ещё перечислены не все разновидности плова.

А во-вторых, наша цель не утверждение того, что наш рецепт плова выполнен строго по всем канонам, а предоставление рецепта вкусного плова. Его аппетитный результат виден на фото. Этот рецепт плова максимально приближен к узбекскому плову, его ташкентскому варианту. Хотя готовился на обычной российской кухне, из продуктов приобретённых на местом рынке. Благо сегодня достать все специи для плова не составляет никаких проблем.

Хочется отметить такой факт, что, как правило, в Азии плов готовят исключительно мужчины. Считается, что плов приготовленный мужчиной обладает особенным вкусом, так что отчаянные домохозяйки увидев этот рецепт плова могут попросить свою сильную половинку встать с дивана и поупражняться в кулинарном искусстве. Но если уговорить не удастся, не беда, следуя нашему рецепту плова, любая хозяйка сможет приготовить вкусный плов. Точно, нет такого мужчины, который бы не поднялся с дивана и не пришёл на кухню на запах плова. Проверено!

Ингредиенты для приготовления плова:

• баранина — 1 кг
• лук репчатый — 800 г
• морковь — 800 г
• масло растительное — 200 г
• рис — 1 кг
• чеснок — 3 головки
• соль — 1 ст. ложка
• специи (кинза, зира, барбарис, шафран) — 1 ст. ложка

Рецепт приготовления плова:

Приготовить все необходимые ингредиенты.

Масло нагреть в казане и обжарить в нем лук до золотистого цвета.

Затем добавим порезанную баранину и обжарим вместе с луком.

Морковь нарезать соломкой и добавить к обжаренному мясу.

Обжарить всё вместе до готовности.

Добавить немного воды и специи, довести до кипения и немного проварить до готовности мяса.

Предварительно промытый рис добавить в казан.

Долить воды на столько, чтобы её было 1,5 см над рисом. И углубить в рисе целые головки чеснока.

На большом огне даем воде выкипеть до уровня риса. И после этого, не мешая плов, убавляем огонь до самого маленького уровня, плотно накрываем казан крышкой и оставляем готовиться в таком состоянии плову примерно 30мин.

Открываем крышку казана. Наш плов готов.

Плов можно перемешать, выложить на блюдо и подать к столу.

Приятного аппетита!

 

Тэги:

Как приготовить вкусный плов в домашних условиях.

Как приготовить вкусный плов.

Плов с незапамятных времен одно из самых популярных блюд народов Востока. Упоминания о нем можно встретить в народных сказаниях и в старинных летописях. Его как почетное блюд подавали на больших праздниках, свадьбах и поминках.

В XVI веке французские повара пробовали приготовить плов по описанию путешественников, вернувшихся из арабских стран. Однако эксперименты заканчивались неудачно, так как вместо рассыпчатого плова получалась обычная рисовая каша с мясом. Европейские кулинары лишь в XIX веке получили точный рецепт этого блюда и узнали, как вкусно готовить плов. В каждой стране приготовление плова отличается своими особенностями и нюансами, и за столетия накопились сотни и тысячи рецептов этого аппетитного и полезного блюда. Интересно, что у каждого повара получается свой неповторимый плов, даже если за основу взят один и тот же рецепт, однако существуют общие правила приготовления, которым желательно следовать, если вы хотите получить блюдо, близкое к оригиналу.

Выбираем продукты и посуду для плова

Азиатские повара уверены в том, что лучший плов можно приготовить только на открытом огне в чугунном казане и непременно из баранины с курдючным салом. При этом готовить обязательно должен мужчина. Но это не значит, что приготовить настоящий узбекский плов, вкусный, ароматный, жирный и рассыпчатый, в домашних условиях невозможно. Современные рецепты настолько разнообразны и универсальны, что каждая хозяйка может проявить безграничную фантазию и создать неповторимый кулинарный шедевр. Поговорим о том, что же нам понадобится для настоящего плова.

Мясо. Классический плов готовят только с бараниной – при этом рекомендуется брать грудинку, ребрышки, лопатку или мясо с задней части барашка. Однако на Востоке и в Центральной Азии для приготовления плова используют также говядину, свинину и домашнюю птицу. Самый вкусный и ароматный плов получается из свежего мяса с жировыми прослойками, которое не подвергалось замораживанию и выдерживалось в холодильнике в течение нескольких дней. Мясо в плове должно быть сочным, поэтому его лучше резать крупно – на куски размером не меньше грецкого ореха.

Рис. Если строго следовать советам, как правильно приготовить рассыпчатый плов, то использовать лучше исключительно длиннозерные сорта с низким содержанием крахмала. Это таджикский и узбекский рис для плова — девзира, ошпар, аланга, кенджа, а также мексиканский, арабский и итальянский рис, предназначенный для паэльи. Рис твердых сортов отличается длинными прозрачными зернами и необыкновенной плотностью – он не разваривается при длительной тепловой обработке, хорошо впитывает воду и остается рассыпчатым даже после остывания. Индийские, тайские и вьетнамские сорта риса (жасмин и басмати) для плова не очень походят, поскольку они слишком мягкие и могут слипаться во время варки. Если нет другого варианта, то хорошо промывайте их холодной водой и замачивайте на два-три часа, периодически меняя воду, чтобы удалить излишки крахмала. В некоторых рецептах вместо риса используется пшеница, перловка, горох, кукуруза или смесь разных круп.

Масло. По традиции, настоящий узбекский плов готовят на животном жире (топленом масле, бараньем сале) или на растительных маслах. При этом лучше пользоваться рафинированными маслами без запаха, чтобы не «перебивать» аромат блюда. Нередко курдючный жир смешивают с растительным маслом для повышения усвояемости и смягчения специфического запаха.

Специи. Ароматизация плова – творческий процесс, в котором можно проявить свою фантазию и вдохновение. Однако существует базовый состав пряностей, без которых блюдо не будет считаться настоящим пловом – это кумин (зира), барбарис и острый перец.

Кумин придает плову изысканный восточный вкус, высушенные ягоды барбариса наполняют блюдо ореховыми нотками с легкой горчинкой, а острый перец в стручках или молотом виде делает плов пикантным и острым. В качестве дополнительных специй можно использовать тимьян, кориандр, хмели-сунели, чеснок и шафран, благодаря которому рис приобретает насыщенный золотистый цвет.

Овощи и сухофрукты. В Индии и на Кавказе плов готовят без моркови, а в Средней Азии этот овощ является важным ингредиентом блюда, причем, рекомендуется резать ее крупно – брусочками, соломкой, кубиками или пластинами. Лук обычно режут кольцами, а чеснок добавляют целой головкой, предварительно очистив от шелухи. В некоторых рецептах приготовления плова можно встретить сухофрукты, поскольку чернослив, изюм, инжир, урюк и курага оттеняют вкус блюда и добавляют в него приятную кислинку. Закладывать их лучше после обжаривания мяса и овощей – вместе с добавлением воды.

Посуда. Как приготовить правильный плов в «неправильной» посуде? Увы, это невозможно. По традиции, плов готовят в чугунном или алюминиевом казане с толстым дном. На современной кухне казан можно заменить утятницей или гусятницей. В такой посуде рис прогревается равномерно и томится на медленном огне, поэтому он не подгорает и получается рассыпчатым. Эмалированную тонкостенную посуду, французские жаровни и кастрюльки вок использовать не рекомендуется, так как из-за отсутствия равномерного прогрева плов в них подгорает и становится вязким.

Зирвак. Зирвак представляет собой смесь обжаренных в масле мяса и овощей в сочетании с сухофруктами, специями и бульоном. На Востоке приготовление зирвака считается настоящим искусством и священнодействием, поскольку от его качества зависит вкус, аромат и внешний вид плова. Восточные повара говорят: если у вас получается хороший зирвак, значит, вы знаете, как правильно приготовить плов, а пошаговые рецепты с фотографиями, выложенные на нашем сайте, наглядно продемонстрируют все этапы приготовления.

Последовательно добавьте в казан мясо, лук и морковь, обжарьте их до румяного цвета, а за десять минут до готовности добавьте к ним сухофрукты и специи. После этого залейте содержимое казана кипятком, чтобы вода покрывала слой мяса и овощей на два сантиметра, и поставьте все тушиться на медленном огне в течение 40-90 минут. За десять минут до готовности посолите зирвак (при этом рекомендуется слегка его пересолить), добавьте в казан головку чеснока и рис, не перемешивая его с мясом. Долейте еще кипятка, чтобы вода покрывала поверхность на два пальца, и варите плов до упаривания воды, при необходимости подливая ее в казан. Желательно, чтобы приготовленный плов еще немного потомился, а дегустировать блюдо сразу или дать ему настояться – дело вкуса и личных предпочтений.

С пловом обычно подают салаты из свежих овощей, которые придают ему свежесть и способствуют лучшему усвоению жирного мяса. Однако классической закуской к плову является салат ачик-чучук, в состав которого входят тонко порезанные помидоры, кольца лука, острый или сладкий перец, базилик и зелень, приправленные не маслом, а виноградным или яблочным уксусом. Взяв за основу классический рецепт плова, вы можете внести в него коррективы и создать неповторимое фирменное блюдо, которое украсит не только праздничный стол, но и станет частью повседневного рациона вашей семьи.

Плов — традиционное блюдо восточной кухни, самое известное и вкусное кушанье, настоящий царь царей (шах-ан-шах) среднеазиатского стола (дастархана).

Многообразие рецептов изготовления этого блюда поражает, в одном только Узбекистане его великое множество.

В каждом уголке Узбекской Республики, как и в самой столице, плов готовят по-разному.

Настоящие доки и аксакалы в своём деле, а именно в приготовлении плова, основываются на рецептах своих предков, которые передаются из поколения в поколение.

Как приготовить узбекский плов дома? Многие задаются этим вопросом, страшатся сложности процесса приготовления этого ароматного и питательного блюда.

Но напрасно, стоит немного самостоятельно потренироваться — и начнёт получаться готовить плов!

Каждый вид плова вкусен по-своему но, как и любое другое кушанье ош (плов) имеет свои общие принципы и особенности приготовления, являющиеся неотъемлемой частью этого блюда.

Как приготовить плов в домашних условиях — общие принципы и важные моменты изготовления этого восточного блюда

Готовить плов принято на живом и открытом огне, в чугунном казанке. Но за неимением последнего можно использовать для готовки — утятницу, гусятницу, в общем, главное, чтобы стенки имеющейся посуды были толстыми и держали тепло для дальнейшего равномерного прогревания риса.

Традиционный Восточный плов готовится только из баранины с добавлением курдючного сала, которое при обжаривании превращается в очень вкусные шкварки (рекомендуемые кушать в горячем виде с узбекской лепёшкой). Но можно плов (его вкусовые качества от этого ничуть не портятся) готовить из свинины, говядины или птицы.

Для того чтобы плов получился рассыпчатым, надо с большим вниманием отнестись к выбору риса, так как от этого основного компонента будущего плова зависит приготовление будущего плова. Для плова подбирать нужно сорта длиннозерного риса с небольшим содержанием в нём крахмала. Твёрдый сортовой рис, имеющий прозрачные зёрнышки — плотен, не разваривается и прекрасно впитывает воду.

Также ведущую роль в изготовлении плова играет масло, так как именно оно впитывает запахи и придаёт аромат будущему блюду. Масло в классический плов используют — хлопковое, подсолнечное, кунжутное. На оливковом масле готовить блюдо не рекомендует из-за его небольшой температуры нагревания.

Без чего плов точно не может обойтись, так это без специй. Основными специями этого ароматного блюда являются — зира, куркума, барбарис, перец красный сладкий, шафран, перец острый (можно стручком). За неимением в отдельности этих специй в магазине можно приобрести специальный набор для плова. Плов любит специи не нужно жалеть добавлять их в зирвак при его приготовлении.

Если зирвак приготовился правильно, значит, плов удастся — так говорят. Зирвак — это совмещение всех ингредиентов плова: мяса, овощей, сухофруктов, наряду с приправами и бульоном. Приготовить верно, зирвак для плова это настоящее искусство, так как именно от него зависит ароматические данные, вкус и внешний вид будущего блюда.

Как приготовить узбекский плов дома — да очень просто, рецептов много, нужно лишь соблюдать правила и последовательность изготовления этого блюда.

Рецепт 1. «Узбекский плов в домашних условиях: в казане»

Ингредиенты:

Баранина — 1 кг.

Курдюк — 200 гр.

Морковка (жёлтая или оранжевая) — 1 кг.

Рис — 1 кг.

Лук — 500 гр.

Масло (хлопковое или подсолнечное).

Чесночок — 2 головки.

Нут (заранее замоченный) — 250 гр.

Кишмиш — 150 гр.

Перчик острый (стручком) — 2 шт.

Специи — зира, куркума, барбарис, шафран, перец красный (сладкий).

Способ приготовления:

Рис необходимо промыть 6-7 раз и залив водой отставить в сторону. Мясо нарезать крупными кусками. Если есть кости, то нужно разрубить их (но не мельчить). Морковку очистить и нарезать соломкой средней величины. Лук нужно нашинковать кольцами или полукольцами.

Затем необходимо разогреть казан и влить в него масло. Далее, сделать сильный огонь и дождаться момента, когда пойдёт из казана дымок — это будет означать, что масло прокалилось. Дальше в масло нужно бросить немного лука, для того чтобы он впитал в себя все вредные вещества масла. Когда лук потемнеет вынуть его и выбросить.

После необходимо в казан забросить мясо с костями и жарить его на таком же сильном огне до образования румяной корочки. Если мяса много, то его нужно обжаривать порционо. Покрылось мясо с костями румяной корочкой, вынуть его из казана и забросить следующую порцию. После того, как всё мясо пережарилось его необходимо выложить обратно в казан и прибавить к нему лук.

После того как лук слегка подрумянится, в казан нужно добавить морковку подождать несколько минут и все компоненты перемешать.

При обжаривании мяса с овощами нужно не забывать и их периодически помешивать шумовкой. Когда из моркови уйдёт лишняя влага, кости с мясом надо постараться переложить на дно казана.

Дальше обжаренные компоненты необходимо залить водой (на 1 кг риса — литр, 1,200 воды, в зависимости от сорта риса). Положить специи, перчик стручком, чеснок и варить зирвак в течение 30-40 минут на среднем огне.

Через 15 минут после начала варки зирвак нужно посолить таким образом, чтобы он, казался солонее обычного. Так как в дальнейшем рис вберёт в себя соль и нормализует солевой баланс плова. Также нужно уложить в плов нут, который за 20-25 минут дойдёт до готовности.

Теперь нужно перейти к забрасыванию риса. Рис закладывается в казан небольшими порциями и разравнивается по поверхности. Вода должна слегка прикрывать рис (где-то на палец). Лучше недолить в рис воды, чем потом кушать разваренную кашу.

Важно! Слои мяса, лука и моркови не мешаются. Каждый компонент должен готовиться отдельно .

Теперь на большом огне вода должна полностью выпариться.

После того как вода испарилась, рис при помощи шумовки нужно собрать горкой (аккуратно просовывая шумовку между стенкой казана и риса до самого дна, не разрушая слоёв).

Теперь плов нужно плотно закрыть крышкой и до минимума убавить огонь. Готовить, таким образом, плов ещё полчаса.

Когда плов готов, его нужно выложить в ляган, блюдо на середину положить чеснок и всю поверхность обсыпать мясом.

Рецепт 2.

«Плов в домашних условиях в мультиварке»

Ингредиенты:

Свинина — 0,5 кг (мякоть).

Рис — 500 гр.

Лук — 3 шт. (небольшого размера).

Морковка -3 шт. (небольшого размера).

Растительное масло — 150 мл.

Вода — 700 мл.

Способ приготовления:

Рис необходимо несколько раз промыть под водичкой. В чашу от мультиварки нужно влить масло и установить режим «Выпечка».

Очищенный и нашинкованный лук необходимо уложить в мультиварку и немного обжарить его. Потом к луку нужно прибавить порезанную соломкой морковку и мясо, нарезанное на небольшие кусочки. Мясо и овощи необходимо жарить в течение 10 минут постоянно помешивая.

По окончании времени заданной программы в мультиварку нужно добавить рис. Затем необходимо залить все компоненты водой, добавить соль, специи и установить мультиварку в режим приготовления плова.

После того как плов приготовится его нужно перемешать и подать к столу с салатом из помидор с луком.

Рецепт 3. «Плов в домашних условиях в мультиварке из морепродуктов»

Ингредиенты:

Рис — 300 гр.

Масло (оливковое) — 60 мл.

Луковица.

Бульон — 0,5 л.

Морепродукты: креветки, мидии, рыбное филе — 300 гр.

Кукуруза (консервированная) — 1оо гр.

Специи — куркума, паприка, тмин, кориандр, шафран.

Способ приготовления:

В чашку мультиварки необходимо влить оливковое масло.

Затем нарезать морепродукты, очищенную луковку порубить на небольшие кубики, перчик очистить от семечек и нашинковать полукольцами.

Потом нужно будет включить мультиварку в режим «Выпечка» на несколько минут.

Затем необходимо выложить в чашу рис, специи, посолить, поперчить и все компоненты залить бульоном.

Выставить мультиварку в режим «Плов» и варить кушанье в течение часа. После того, как плов будет готов ему нужно дать настояться минут 15-20.

Плов украсить мятой и половинкой лимончика.

Рецепт 4.

«Плов в домашних условиях в кастрюле из куриного филе»

Ингредиенты:

Филе курицы — 1 кг.

Масло (подсолнечное).

Рис — 500 гр.

Морковка — 3 шт.

Лук — 3 шт.

Специи — зира, барбарис, куркума.

Способ приготовления:

Рис хорошенько нужно промыть и отставить в сторону для набухания. Дальше мякоть курицы необходимо вымыть и нарезать на небольшие куски, лук нашинковать полукольцами, морковку порубить соломкой.

Теперь в кастрюлю необходимо выложить курицу и продолжить процесс жарки в течение нескольких минут, попеременно её помешивая. Далее к луку и мясу нужно прибавить морковку и обжаривать её до полуготовности.

Затем все ингредиенты необходимо залить водичкой, заправить специями для плова и перемешать. А потом, прикрыв будущий плов крышкой готовить его ещё 20 минут.

Дальше на мясо необходимо выложить рис разровнять его и все компоненты залить кипятком (на один палец выше риса). Кастрюлю нужно плотно закрыть крышкой и убавить огонь. Готовить, таким образом, плов нужно в течение 20 минут. Потом крышку необходимо открыть, в плове проделать отверстия для выпаривания воды и готовить его ещё 10 минут.

После приготовления плов должен настояться. Подавать такое кушанье можно с салатом, приготовленным из редьки с луком и майонезом.

Рецепт 5. Узбекский плов в домашних условиях: в утятнице

Ингредиенты:

Рис — 400 гр.

Масло растительное.

Нут (замоченный заранее) — 0,5 стакана.

Говядина (мякоть) — 600 гр.

Морковка — 2 шт.

Лук — 2 шт.

Айва — 2 шт.

Чеснок — 2 шт.

Изюм — 60 гр.

Способ приготовления:

Говядину нарезать небольшими кусочками, лук нашинковать, морковку порезать соломкой, айву дольками, а чеснок очистить от верхних слоёв шелухи.

В утятнице сначала мясо, затем лук и морковку обжарить до золотистой корочки. Добавить айву, нут все ингредиенты залить водичкой и тушить 20 минут.

По истечении этого времени необходимо зирвак посолить, поперчить и добавить к нему специи.

Рис выложить в утятницу ровным слоем, долить ещё воды, чтобы она покрыла рис, и варить с открытой крышкой плов на небольшом огне ещё около 20 минут.

Потом в нагретую духовку нужно поставить утятницу с пловом и потомить блюдо ещё полчаса.

Затем плов перемешать — и можно приступать к трапезе.

Рецепт 6. «Плов в домашних условиях в кастрюле с фасолью»

Ингредиенты:

Рис — 400 гр.

Фасоль — 100 гр.

Морковка.

Масло — 90 мл.

Соль, перчик.

Способ приготовления:

Фасоль можно заранее замочить, или отворить до полной готовности.

Морковку и лук необходимо мелко нарезать. Когда фасоль приготовится, к ней нужно прибавить овощи и растительное масло. Варить вышеперечисленные компоненты следует в течение 10 минут.

Затем к овощам нужно прибавить рис, залить его водой, поперчить, посолить и приправить специями.

Кастрюлю необходимо закрыть плотно крышечкой, убавить огонь и готовить плов до полнейшего приготовления риса и выпаривания воды.

Потом нужно плов перемешать, снять с огня, кастрюлю закутать в полотенце на 15 минут. Плов готов — можно подавать к столу.

Как приготовить узбекский плов дома — хитрости и полезные советы

Для того чтобы мясо в плове приготовилось и получилось сочным его нужно нарезать большими кусками.

Для того чтобы получился плов, а не каша-рис нужно промыть не менее 7 раз и оставить на 2 часа в воде. Лишний крахмал уйдёт в воду и рис в плове получиться рассыпчатым.

Для того чтобы плов хорошо протомился в конце его приготовления, на края крышки по диаметру нужно намотать марлю или полотенце в виде жгута — это будет неким уплотнителем.

В плов можно добавлять практически все сухофрукты, тогда его можно будет назвать сладким, а на вкус он получится с некой приятной кислинкой.

Если обжарку в плов готовить длительно в итоге рис в блюде получится тёмного цвета, а если компоненты не зажаривать кушанье выйдет светлым и нарядным.

После поглощения такого вкусного, ароматного и питательного блюда, нужно обязательно отведать и утолить жажду горячим зелёным или чёрным чаем.

Как правильно приготовить абалденный плов

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии. В сегодняшней статье я бы хотела затронуть тему приготовления плова . Нет, не рисовой каши с мясом, а именно плова. Настоящего правильного, приготовленного в домашних условиях плова. Да, мы все знаем, что рис нужно хорошо промывать холодной водой перед готовкой (но мало кто знает для чего). Мы знаем, что плов готовится с мясом, но до сих пор продолжаются споры с каким мясом готовить плов. На свете существуют как противники, так и сторонники курицы, свинины, баранины… Мы знаем… Что-то мы знаем еще… Об этих и многих других тонкостях и пойдет речь в этой статье.

Для удобства вы можете воспользоваться планом статьи.

Поехали…

Как правильно готовить вкусный плов

План

История риса

Около сотни или более того (никто толком не знает) тысячелетий назад человечество познало тайну рисовой культуры.

До наших времен дошли остатки глиняной посуды со следами риса, старые рукописи Китая и Индии, где прослеживаются упоминания о рисе в ритуальных подношениях богам, древние рисовые поля с оросительной системой каналов. С тех пор рис как особая культура прочно укоренился в кулинариях 60% населения мира, играя активную роль в судьбах миллионов людей, которые трудятся на рисовых полях и готовят из риса кулинарные шедевры.

У многих народов рис, помимо еще одного звена в продуктовой цепочке, предстает важным феноменом их культуры и цивилизации. Япония, Индонезия, Китай, Индия — эти страны считают рис подарком богов, символом плодородия и жизни.

Однако распространенность риса велика еще и по другим причинам. Несложные технологии выращивания (болотистая местность), невысокая закупочная цена товара, удобство хранения, высокая адаптированность риса к разным климатическим условиям — все это делает рисовую культуру неимоверно популярной.

Польза риса

Важна и полезная составляющая семейства злаковых: рис богат на углеводы, витамины (основные А и С, витамины группы В), белки, аминокислоты и минеральные вещества.

• Рис — прекрасный выбор для ведущих здоровый образ жизни
• Он активно используется в приготовлении диетических блюд
• Благодаря уникальному составу рис способствует укреплению нервной системы
• Он способен на длительное время снабдить организм человека изрядной долей энергии
• Рис совершенно не содержит соли, даже наоборот способствует ее выведению из организма, поэтому рекомендован врачами для употребления лицам, страдающим сердечно-сосудистыми и почечными заболеваниями
• Он подобен адсорбенту, как губка, впитывая в себя вредные вещества, и очищая организм от зашлакованности. Рисовый отвар можно использовать во время отравлений, поноса, при высокой температуре
• Рис рекомендован диетологами для употребления в пищу людям, страдающим ожирением и желающим похудеть без вреда для организма

Виды риса и его использование в готовке

На свете существует несколько разновидностей риса: длиннозерный, среднезерный, круглозерный белый и коричневый, дикий, золотистый или пропаренный. Все эти виды активно используются в приготовлении различных блюд, в том числе и плова.

Прежде чем купить упаковку риса, присмотритесь к ней: длина и форма рисинок (зернышек) расскажет вам о свойствах этого продукта. Следовательно, поможет приготовить именно то, что вы хотели бы видеть у себя на столе и порадовать очередным кулинарным шедевром близких или друзей.

не требует большого количества воды при варке, хорошо держит форму, достаточно плотный и не слипается. Этот рис быстро твердеет после охлаждения, идеально подходит для салатов, плова и других гарниров с овощами.

требует большого количества воды при варке. Быстро становится мягким и слипается. Этот вид риса прекрасно впитывает ароматы. Отлично подходит для супов, ризотто и паэльи.




Требует большого количества воды при варке, сильно слипается, приобретая кремообразную массу. После охлаждения не твердеет. Используется в приготовлении суши, пирогов, каш, различных запеканок, сладких десертов.




Стоит дороже (у нас на рынке упаковка коричневого риса стоит около 300р). Этот рис при обработке теряет только цветковые чешуйки, сохраняя красивый коричневый цвет и питательные вещества. Время варки коричневого риса составляет 40-45 минут. Из-за обильного содержания жиров он хранится недолго. Коричневый рис пахнет орехами и имеет плотную текстуру. Он используется в приготовлении плова, гарниров с овощами, рыбой или мясом, салатов.




При обработке замачивается в воде, обрабатывается паром, сушится и очищается от зародыша и оболочки. Золотистый или пропаренный рис сохраняет 80% питательных веществ. Время его варки составляет 30-35 минут. Он не слипается, сохраняя рассыпчатость. Его можно многократно разогревать. Рис имеет легкий аромат ореха и грубую текстуру. Идеально подходит для плова, гарниров с овощами, рыбой или мясом, салатов.




При обработке вместе с зародышем и оболочкой теряет основную массу питательных веществ. Время его варки составляет 20 минут. Рис долго хранится и имеет слабо выраженный аромат и вкус. Используется для приготовления супов, салатов, плова, гарниров с овощами, рыбой или мясом.




Дикий или черный рис единственный вид, относящийся к ненастоящему рису. По-другому его называют злаком — Цицания водяная. У риса гладкие длинные плоды черного или почти черного (темно коричневого) цвета. Содержание питательных веществ в черном рисе такое же, как и в белом. Дикий рис очень твердый, и перед варкой его необходимо замочить на 2-3 часа. Варится рис 40-60 минут. Идеально подходит для салатов, супов, закусок, сладких десертов, пирогов.

Видов плова превеликое множество. Или рецептов, называемых пловами . Сейчас можно смело сказать про плов не как про блюдо, а скорее, как про способ приготовления пищи, который включает несколько этапов обработки продуктов: жарка, тушение, варка или варение и последний выпаривание.




Плов готовят как единое блюдо, так и раздельно обрабатывая группы ингредиентов и в конце соединяя их вместе. Профессионалы пловчи (повара, готовящие плов) умеют готовить специальные виды плова на похороны, застолья, свадьбы, поминки. Во многих народах плову уделяется особое место в культуре и традициях.

В данном разделе мне бы хотелось выделить три основных вида плова.

Узбекский плов

Наиболее традиционным считается узбекский плов, поскольку именно в Узбекистане этот вид блюда получил наиболее широкое распространение.

Его готовят на открытом огне или в жаровне, которая полностью или частично охватывает котел или большой казан. В приготовлении узбекского плова используется курдючий жир или хлопковое масло. Для смягчения вкуса жареного мяса и придания ему особого аромата в плове используют сладкие сорта лука и моркови, сушеные или свежие фрукты. Для такого плова выбирают нешлифованный рис, при варке увеличивающийся многократно, не слипающийся, не разрушающийся, идеально впитывающий густой бульон (зирвак).

Из приправ в приготовлении узбекского плова используют шафран, черный молотый перец и, самое главное, зира — это специальная приправа , произрастающая в Средней и Центральной Азии. Именно зира придает блюду узбекской национальной кухни уникальный вкус и аромат. Трапезу с узбекским пловом завершают распитием горячих черных или зеленых ароматных чаев, которые быстро справляются с перевариванием риса и мяса.

Предлагаю вашему вниманию познавательное видео приготовления абалденного вкуснющего узбекского плова от Сталика. Рецепт называется Плов ферганский.

Таджикский национальный плов

Этот вид плова готовится в чугунных огромных котлах с использованием бараньего либо курдючьего топленого жира, или смеси животного и растительного жира. Жиры и масла хорошо прокаливаются и ароматизируются обжариванием лука с мясом. Температура готовки достигает более 200С. Таджикский плов готовится из разных видов мяса: баранины, птицы, говядины. Мясо предварительно моют, режут на крупные куски (от 20гр до 1 кг), рис перебирают, замачивают на несколько часов в подсоленной воде на 2-3 часа. Желтую морковь чистят, шинкуют тонкой соломкой.

Из специй активно применяют шафран, барбарис, зира, красный и черный молотый перец, чеснок и т. д. В таджикский плов часто добавляют виноградный лист и сухофрукты. При подаче на стол плов укладывают на тарелках горкой, выкладывая в центре куски мяса, и все это дело посыпая зеленью. К плову принято подавать салаты из свежих овощей, фруктов и зелени.

И еще один рецепт таджикского плова. И даже не рецепт, а тонкости приготовления таджикского плова . Видя как повара орудуют ножами, лично я получаю огромное удовольствие от просмотра. Рекомендую и вам.

В азербайджанской кухне используют немалое количество рецептов плова. Однако есть и свои основы приготовления плова. Плов готовят в большом казане. Рис готовят двумя способами: отварной откидной рис (то есть предварительно отварили крупу в подсоленной воде и дали стечь) и неоткидной. Плов готовят с бараниной, рыбой, овощами, фруктами, сухофруктами и зеленью.

Вашему вниманию хочется предложить еще одно видео азербайджанского плова от Виктора Боровкова как приготовить азербайджанский плов с курицей в домашних условиях . Думаю, из этого видео вы почерпнете массу полезной информации.

Как мы видим, принципы приготовления плова в разных кухнях практически одни и те же. 😉

В чем готовить плов

Среди посуды для приготовления плова наиболее популярным и востребованным является чугунный казан (чугунок). Причем, чем старее казан, тем он лучше.

За годы использования чугунной посуды поры материала забиваются маслом и жиром, способствуя непригоранию пищи к стенкам и дну. Тефлон отдыхает. 😉 К тому же, чугун отменно проводит тепло, позволяя блюду томится, а не варится и жарится. Чугунный казан для приготовления плова идеальная посуда: рис медленно и равномерно набухает, мясо степенно доходит до кондиции готовности. В использовании чугунной посуды можно выделить, пожалуй, единственный минус — ее тяжесть.




Конечно, при неимении чугунного, да еще и старого казана, приходится пользоваться тем, что поставляет нам рынок посуды. При желании можно приобрести и другой котел любого размера и формы.

Например, для дачи, частного или загородного домика подойдет большой уличный казан объемом в 200 литров и весом в 58 килограмм.

Для дома можно взять котел поменьше (от 3 до 8 литров) и с плоским (не круглым) дном. Вы же не хотите, чтобы ваш казан слетел с газовой плиты, обдав вас пышущим жаром. Для электроплиты подойдет казан с выпрямленным дном. Я имею в виду, что покупку подобной посуды нужно продумывать до мелочей.

Можно воспользоваться вариантом попроще и приобрести алюминиевый либо дюралюминиевый (то есть с добавками марганца, магния, железа) казан. Однако, сами понимаете, алюминий сильно уступает чугуну за исключением одного плюса — малого веса посуды.

Крышку для чугуна можно выбрать любую: деревянную, из огнеупорного стекла, металлическую, дюралевую, алюминиевую. Главное чтобы крышка подходила по размеру и не пропускала пар. Идеальным вариантом послужит деревянная крышка: отличная проводимость тепла, впитывает лишнюю влагу, плотно прилегает к казану.




Недаром на азербайджанских свадьбах огромные казаны принято накрывать деревянными крышками или ватным одеялом, которое служит не хуже деревянной крышки.

И последнее, но очень важное правило!

Выбирая посуду для приготовления плова следует уделить особое внимание толщине стенок казана — она должна составлять не менее 1 сантиметра.

Выбор и подготовка риса для плова

Настоящий хороший плов готовится из риса твердых сортов. Его зерно удлиненное, немного прозрачное либо молочно-белого цвета. Многие используют и пропаренный золотистый рис. Плов получается рассыпчатым, что очень важно для качественного вкусного плова.


Но есть одно НО . О нем и поговорим.

Каждый урожай рисовой культуры с одного и того же поля кардинально отличается по своим свойствам. Обработка риса одного урожая и одного поля также имеет отличительные особенности.

Что же делать в таком случае?

А ничего. Приспосабливаться к каждой партии риса. Купили упаковку риса. Сделали плов. Вам понравилось. Можно купить несколько упаковок впрок. С хорошо упакованным и качественным рисом ничего плохого в закромах не случится. Многие из нас покупают рис на развес. Можно купить килограмм риса, испробовать его в готовке, и если рис понравился, взять мешок или полмешка. Конечно, эти советы касаются тех, кто часто готовит из риса, предпочитая действительно настоящий плов.

Но если хочется плова, а свойств риса мы не знаем. Как сделать рис более рассыпчатым?

Несколько советов помогут вам приготовить вкусный рассыпчатый плов.

• Перед готовкой плова рис следует хорошо промыть, максимально смыв крахмал , который как раз и образует клейковину. Далее замочить рис в теплой подсоленной воде. Зерна крахмала плохо разбухают в холодной воде. В теплой или горячей воде рис впитывает воду достаточно активно в первые 30-45 минут. И надо иметь в виду, что вода должна быть вкусной. Именно поэтому ее следует подсаливать. В подсоленную воду для улучшения вкусовых характеристик можно добавить немного шафрана и куркумы. Если рис сильно крахмалится, воду следует сменить на новую горячую.
• Клейстер (клейковина) в будущем плове образуется при варке риса при температуре 80С. Однако спасти плов можно, увеличив температуру до 95-100С , то есть до кипения плова. Температура 95-100С и выше разрушает клейстер, превращая крахмал в глюкозу, раствор которой более жидкий, активнее впитается в рис и плов получится славный.
• При готовке плова казан следует обязательно накрывать крышкой. Мы видим, что плов кипит, и думаем, что температура на поверхности такая же, как и внизу. Но казан заполнен продуктами, которые препятствуют поднятию тепла на поверхность. А те пузырьки, что мы видим на поверхности казана, говорят нам о кипении внизу. Накрывая казан крышкой (лучше деревянной), мы увеличиваем шанс уравнивания температурных позиций внутри казана. Рис впитывает бульон лучше, клейстер разрушается, и в итоге мы получаем качественный плов.

Выбор и подготовка мяса для плова

Традиционно плов готовят с бараниной (задняя часть тушки). На втором месте стоит говядина (задняя часть тушки). На третьем свинина (шея, как на шашлык). На четвертом месте мясо птицы и рыба. Сейчас столько рецептов плова, что выбор мяса для многих становится не принципиален. Первостепенней качество мяса в плове.




Следующие советы помогут вам добиться хорошего качества мягкого сочного мяса в плове.

• Если мясо за час до готовки смочить водой, оно станет нежнее.
• Ни в коем случае не солите мясо в самом начале готовки плова. Соль вытягивает влагу, делая мясо жестким. Соль лучше класть во время готовки или в самом ее конце. Это правило не касается маринадов.
• Баранина или говядина получится нежной и мягкой, если перед запеканием мясо поперчить, посолить, нашпиговать чесноком и обернуть банановой кожурой, закрепленной кулинарной ниткой. Мясо в кожуре положить на противень и поставить в духовку, выпекать при температуре 180С на 30-45 минут. Кожура сделает жесткое мясо мягким. С таким мясом плов получится очень вкусным.
• Жесткую говядину или баранину можно сделать мягкой, если выложить мясо на раскаленную сковородку и обжарить на сильном огне 5 минут. Потом добавить чуть-чуть воды, накрыть сковородку крышкой, уменьшить огонь, добавить к мясу нарезанный корень имбиря и тушить с мясом около 30-45 минут. Далее мясо можно использовать для готовки плова.
• Старое сухое мясо хорошо смягчит лимонная корка. Нарежьте говядину или баранину поперек волокон, выложите на раскаленную сковородку, обжарьте в течение 5 минут. Добавьте чуть-чуть воды и порезанные лимонные корки, тушите 30-45 минут. В конце готовки лимонные корки не выкидывайте, разомните их с выделившимся мясным соком. Сок добавьте в плов. Такое мясо идеально подойдет для приготовления вкусного плова.
• И маленькое уточнение: если вы предварительно готовите мясо для плова, следует также предварительно подготовить и рис (см пункт Выбор и подготовка риса для плова).

Выбор специй для плова

В узбекском, таджикском, азербайджанском традиционных пловах используются лук, чеснок, шафран, зира, барбарис, кумин, черный и красный молотый перец. Дополнительно кладут паприку или куркуму.




Специи для плова, как правило, выбираются по вкусу повара. Кто-то не переносит черный перец, кому то не нравится запах шафрана. Но все же, для настоящего плова традиционными являются шафран, зира и барбарис.




Обладает приятным специфическим сильным ароматом. Название бульона для плова произошло от зиры — зирвак, то есть присутствие зиры в плове необходимо. Зира продается как цельным семенем, так и в измельченном виде. Для плова лучше использовать семена, поскольку они дадут более насыщенный аромат.




Это высушенные ягоды красного, темно красного или черного цвета. Барбарис дает плову легкую кислинку, насыщая блюдо витаминами.




Дает плову насыщенный желтый цвет и пряно-жгучий вкус. Шафран в блюдо следует добавлять совсем чуть-чуть, иначе рис станет горьким.

Конечно, продаются и наборы специй для плова. Прежде чем приобрести такой набор, следует тщательно изучить его состав: сюда могут входить совершенно разные приправы, и их баланс, сами понимаете, даст совершенно разный эффект.

Цель специй не только придать плову некую остроту, своеобразный, присущий только этому блюду аромат и вкус. Приправы для плова служат естественными консервантами. В жарких восточных странах сохранность продуктов играет далеко не последнюю роль.

Правильное приготовление плова в домашних условиях довольно затруднительно. Не у всех есть казан, и не все могут позволить себе готовку на свежем воздухе. И все же…

Приготовление плова — теория и практика

(Это длинное вступление можно опустить, сразу приступив к просмотру и приготовлению рецепта плова, в котором И ТАК ВСЕ ПОНЯТНО. Однако во вступлении описаны важные подробности о настоящем плове, которые наверняка пригодятся…)

Когда разговор заходит о плове, практически каждый имеет в виду именно узбекский вариант этого блюда. Несмотря на то, что существует довольно много вариантов плова, узбекский все же считается самым-самым, настоящим, правильным, аутентичным. Это тот самый плов, который выкладывают на большое блюдо горкой, раскладывают вокруг крупные куски мяса, а в центре красуется головка чеснока, стушенного прямо в шелухе. Этот плов такой рассыпчатый, ароматный, яркого солнечного цвета. А самое удивительное, что для него не нужен большой набор продуктов, зато нужны некоторые знания…

Рис для плова

Самой важной частью приготовления узбекского, а точнее, ферганского плова считают выбор риса. Так, идеальным будет рис под названием дев-зира , произрастающий в Ферганской долине. Это рис твердый, в нем мало крахмала, и он способен впитывать много воды и масла, оставаясь при этом рассыпчатым. Также подойдут такие сорта риса, как чунгара, дастар-сарык, кора-колтак, бугдай-гурунч, арпа-шоли, конилиги . Но велика вероятность, что такой рис найти не удастся, тогда выбирайте испанские сорта риса «для паэльи». Если же и их нет, остается басмати — это неправильно, но все же лучше, чем «краснодарский» или «для ризотто». Басмати является относительно некрахмалистым рисом. Единственный нюанс в том, что он готовится намного быстрее, чем «пловные» сорта – всего 10 минут. Категорически не подходят для приготовления плова сорта риса, которые содержат много крахмала – с ними плов никогда не получится рассыпчатым. Перед приготовлением плова рис обязательно замачивают в слегка теплой воде на час-полтора, после чего промывают в нескольких водах.

Зирвак — некрупяная часть плова

Что касается мяса, то традиционный плов готовят из баранины, но и из другого мяса получается очень вкусно. В домашних условиях популярнее баранины курица — из нее и приготовим . Пропорция сухого риса и мяса для плова – один к одному.

Для приготовления плова берут довольно много моркови . Морковь нужна такая, которая во время тушения сохраняет форму и не распадается, ее обязательно нарезают соломкой. Еще в плов часто добавляют лук – он придает блюду аромат.

Самой главной специей для плова считается зира . Помимо зиры добавляют не очень много специй – обычно это острый перец, головка чеснока, барбарис. Лавровый лист в плов не кладут.

Правильная посуда для плова

Немаловажным является выбор посуды для приготовления плова. В идеале это должен быть казан. Но, согласитесь, не у всех дома есть такая посуда. А поэтому приготовить плов можно в воке, глубокой сковороде или кастрюле с толстыми стенками.

Пара слов о технологии плова

Технология приготовления риса может показаться запутанной для новичка. Но стоит вам приготовить плов пару-тройку раз, и вы уже будете делать это без лишней суматохи. Так, все ингредиенты нужно подготовить заранее. Затем производят перекаливание масла, в котором и будут обжариваться овощи и мясо.

Когда зирвак будет готов, вводятся специи и добавляется рис. Но это еще не конец: как только рис стушится, процесс приготовления плова продолжится: плов накрывают крышкой и дают ему дозреть в течение получаса, а еще лучше – часа. Только после этого вы получите то волшебное и неповторимое блюдо, которое можно назвать «правильный плов».
Время приготовления: около 2 часов

Ингредиенты для рецепта

• 400 грамм риса (басмати)
• 400-500 грамм куриного мяса
• 300 грамм моркови
• 1 крупная луковица
• 1 целая головка чеснока
• 75 мл рафинированного растительного масла
• набор специй для плова, в составе которого есть зира, красный острый перец и барбарис
• соль, черный перец – по вкусу




Как готовить плов

Первым делом замочите рис в слегка теплой воде (45-50 градусов).


Теперь нарежьте все остальные ингредиенты. Лук нарежьте полукольцами.


Мясо нарежьте крупными кусками.


Морковь очистите и нашинкуйте соломкой.


Теперь можно приступать к приготовлению. Для начала влейте растительное масло в посуду и на довольно сильном огне перекалите масло – от него должен начать идти белый дымок.


Аккуратно отправьте в раскаленное масло лук. Необходимо постоянно помешивать лук, чтобы он обжаривался равномерно. Буквально за пару минут он должен стать румяным.


В этот момент отправляйте в посуду мясо.


Оно также должно начать покрываться корочкой.


Как только это произойдет, отправляйте в посуду морковь. Размешайте содержимое, но делайте это очень деликатно и ласково.


Обжаривайте все минут 5, после чего влейте 500 мл воды и добавьте целую голову чеснока. Это начало завершающей стадии приготовления зирвака. Дайте ему закипеть, убавьте огонь до среднего и тушите зирвак 30 минут.


По прошествии этого времени извлеките чеснок и добавьте в зирвак соль и специи.


А затем отправляйте промытый рис. Рис не должен плавать в большом количестве жидкости, иначе плов не получится рассыпчатым.
Как только вы добавите рис, огонь нужно уменьшить до минимального, но так, чтобы жидкость все же немного бурлила.


Еще одна хитрость: чтобы рис не подгорел во время приготовления, помешивайте его как бы сверху, не трогая мясо и овощи на дне, легкими поглаживающими движениями.
Через 10 минут, когда рис будет практически готов, сформируйте из него горку, в центр уложите головку чеснока, которая тушилась в зирваке раньше.


Затем накройте посуду плотной крышкой, выключите огонь и оставьте зреть минимум на полчаса.
И вот когда плов будет готов окончательно, достаньте чеснок и все куски мяса, а сам рис как бы распушите при помощи шумовки или лопатки, чтобы он стал воздушным, легким.


На большое блюдо уложите горкой рис, ее вершину украсьте чесноком, а вокруг красиво разложите мясо. Дополнить его можно лишь овощным салатом да чашкой зеленого чая – вот и весь пир. Приятного аппетита!







Восточная кухня уже давно перестала быть деликатесной, кроме того, многие блюда из ее меню стали традиционными во многих семьях. Из этой статьи Вы узнаете,: как приготовить плов в домашних условиях. Каких только его вариаций не существует! Все их объединяет вкусный рассыпчатый рис, приготовленный в большом количестве жира, и приправленный ароматными специями. Ну что, слюнки уже потекли? Начинаем готовить!

Традиционный узбекский плов

Это блюдо настоящий деликатес, но что делает его таким уникальным среди остальных разновидностей плова? Во-первых, он готовится в казанеи обязательно на свежем воздухе, во-вторых – это особый вид риса. Такие сорта выращивают только в странах Средней Азии, Корее и конечно же в Китае. В процессе приготовления он разбухает и впитывает в себя вкусный зирвак (овощной бульон), при этом не слипается и не разваривается.

Еще один секрет узбекского плова – овощи, их нужно подбирать тщательно. Самый подходящий вариант – сладкие сорта, они придают неповторимость и скрадывают специфический вкус баранины, которая является третьим обязательным ингредиентом, характеризующий настоящий плов. Для поджарки такого мяса обычно используют особое хлопковое масло, или если его нет под рукой, то бараний жир.




Еще одно обязательное составляющее – пряности. К таким приправам относятся барбарис, кумин и свежие головки чеснока, с ними плов приобретает свой неповторимый и непередаваемый вкус.

Ингредиенты

• 1 кг баранины и баранья косточка с небольшим количества мяса;
• 1 кг лука, но не горького, а сочного, обладающего сладковатым вкусом;
• 700 г моркови. Очень важно, чтобы она не была старой и пересохшей;
• Рис – 1 кг. Берите только твердые сорта, чтобы не испортить все блюдо, лучше протестируйте несколько видов риса, и определите, который из них самый рассыпчатый и вкусный;
• Масло хлопковое. Если его недостать, то подойдет бараний жир;
• Чеснок – пару головок;
• Соль;
• Барбарис сушенный, в количестве 15 шт.;
• Обычная вода – 1,5 лира;
• Перец красный (чем жгуче, тем лучше) – 2 шт.;
• Зира, или как еще называют кумин — в среднем 2 ч ложки, но если Вы любители пряностей, то можете добавить больше.

Первый этап – подготовительный

Начитаем с риса. Даже самую качественную и дорогую крупу как следует нужно подготовить, для этого ее стоит хорошенько промыть под проточной водой, обязательно холодной. Чтобы добиться лучшего эффекта перетирайте зернышки руками. Как только вода станет прозрачной, значит Вы справились с задачей на «отлично». Теперь нужно ему дать настояться в теплой воде.




Нарезаем головки лука полукольцами, морковь – соломкой, у узбеков считается, чем длиннее соломка, тем вкуснее. Мясо желательно оформить средними кусками. Если у вас есть еще и курдючное сало, то вообще замечательно, оно шинкуется. Чеснок резать не нужно, достаточно будет снять шелуху и срезать грубый низ, перец вымыть.




Второй этап – готовим зирвак

Это основа вкусного плова, поэтому готовить ее нужно правильно! Сначала обжариваем на масле жир, когда он превратится в шкварки, убираем его и ложем косточку, обжариваем и тоже убираем. Следом идет лук, который доводится до золотистого цвета, к нему добавляется мясо и обжаривается примерно 10 – 15 минут. При этом не забывайте постоянно помешивать.




Теперь к этой красоте добавляем морковь, не перемешиваем, убавляем огонь и готовим минут пять. Теперь можно перемешать, но очень аккуратно, не поломав морковную соломку. Заправляем специями и томим минут 10. Теперь заливаем всю воду, солим, добавляем весь перец и чеснок. Получившийся бульон тушим час на медленном огне под закрытой крышкой.




Третий этап – основной

Берем рис, сливаем воду, укладываем в казан и разравниваем, ни в коем случае не перемешиваем! Зирвак должен покрывать рис см на 2, если жидкости меньше, то добавляем кипятка, ждем пока закипит, и до предела убавляем огонь. Когда рис впитает весь бульон, проделываем отверстие в плове и вставляем туда остатки чеснока. Готовим, пока крупа не вберет всю жидкость. После этого выключаем огонь, собираем рис в горку, накрываем тарелкой, полотенцем, крышкой и настаиваем еще минут 20. Все, наивкуснейшее блюдо готово!

Видео мастер класс, очень вкусный плов

Для тех, кто не мыслит себя без помощи мультиварки, прекрасно подойдет этот пошаговый рецепт плова из баранины, он очень похож на предыдущий, с одним различием – вместо традиционного казана чаша вашей любимицы. Итак, ингредиенты и подготовительные действия такие же, как и в предшествующем рецепте, поэтому сразу переходим к приготовлению.




Включаем режим «Жарка», наливаем масло, обжариваем жир и убираем его. В получившуюся заправку ложем лук, который жарим до золотистого состояния, после к нему добавляем куски мяса. Времени на его приготовление потребуется не больше 20 минут. К ароматной зажарке добавляем морковь и специи, томим минут 5. Все перемешиваем и добавляем чесночок и перчик, готовим в текущем режиме еще минут 15.




К получившемуся зирваку добавляем рис, разравниваем его и заливаем водой. Ставим режим «Пар» или «Плов» на 15 минут. Если таковых нет, подберите идентичную, при которой выпаривается вся лишняя жидкость. После окончания программы, открываем крышку и выпускаем пар. После чего сразу ее закрываем и настаиваем при «Поддержании температуры» еще минут 20. Вот и все, как говорится: «очень быстро и очень вкусно».

Баранина достаточно специфическое мясо и не все его могут есть с удовольствием. Любители диетической говядины также могут себя побаловать таким замечательным блюдом, как плов. Процесс приготовления его очень похож на рецепт узбекского плова, с одним нюансом – говядина не такое жирное и достаточно капризное мясо, которое своей сухостью может смазать впечатление от чудесного вкуса ароматного плова.




Чтобы этого не произошло, правильно выбираем и готовим говядину заранее. Берется более сочная часть с грудинки, специальным приспособлением для отбивания мяса хорошенько протыкаем филе, и маринуем его в обычном подсолнечном масле.




Теперь можно приступить к самому плову. Что нам понадобится: на 1 кг длиннозерного риса хорошего сорта берется 0,5 кг мяса, столько же моркови и лука и 1,5 литра воды. Если Вы не можете достать традиционное льняное масло, его можно заменить обычным рафинированным. Приправы по вкусу и чеснок.




Приготовление

• Чтобы Вы не отвлекались от процесса приготовления, нужно заранее качественно промыть рис, нашинковать овощи и мясо. Лук – полукольцами, морковь толстой и длинной соломкой, мясо небольшими кубиками.
• Теперь обжариваем лук до готовности, добавляем мясо, жарим, постоянно помешивая. После 20- ти минутной пассировки, добавляем морковку, и томим на медленном огне, не перемешивая около 10 минут.
• Теперь заливаем зажарку водой, добавляем приправы, перемешиваем и тушим в среднем 2 часа, под закрытой крышкой. По истечении времени выкладываем рис и томим до полной его готовности. Минут за 10 до выключения конфорки, добавляем головку чеснока.

Плов из свинины

Такое блюдо не совсем традиционно, так как в Азии, откуда оно родом, свиное мясо не очень уважают, но плов из него все равно получается очень вкусный и ароматный. Готовится он очень просто и быстро.




Нам потребуется:

1. Мясо, лук, морковка – все в равных частях;
2. Риса столько же или же при желании в два раза больше;
3. Приправы – зира или кумин, сушеные ягоды барбариса, соль, перец, чеснок;
4. Вода;
5. Масло для жарки и обрезки свиного жира.




Приготовление можно разделить на следующие действия:

• Хорошенько промываем рис и оставляем его в теплой воде отстаиваться;
• Чистим овощи и нарезаем их. Морковь соломкой, лук полукольцами;
• Наливаем в казан или в глубокую сковороду масло и поджариваем на нем сало, выбираем его;
• Обжариваем лук до готовности и добавляем к нему мясо. Готовим, помешивая, пока на кусочках свинины не появится аппетитная корочка;
• Добавляем морковь, убавляем огонь, закрываем крышкой и томим, не перемешивая минут 10;
• Теперь можно как следует перемешать, добавить приправу и рис, разровнять его по поверхности получившейся подливки и залить водой. Жидкости должно быть столько, чтобы закрыть крупу примерно на два пальца. Закрываем крышку и тушим до того момента, пока рис не разбухнет и не впитает всю воду в себя;
• Последний штрих – делаем до самого дна отверстие в плове и вставляем туда отчищенную от шелухи головку чеснока. Выдерживаем еще немного, и готово!

Это самый нежный и менее калорийный вид плова. Легкое мясо курицы с приправами, придает рису неповторимые вкусовые изыски. Итак, вот что нам потребуется для приготовления этого шедевра кулинарии:

1. 1 кг куриного филе;
2. По 1 кг лука и моркови;
3. Темный изюм – 100 гр;
4. Масло рафинированное подсолнечное;
5. Рис, твердого сорта, длиннозерный – 900 гр;
6. Кориандр, томат сушенный, зира, соль, перец.




Процесс приготовления

• Начинаем все с подготовки ингредиентов, для этого хорошенько промываем рис и изюм, а после замачиваем их в воде комнатной температуры. Чистим и шинкуем овощи и разделываем куриное филе на средние кусочки.
• Можно готовить зирвак, для этого в казане хорошенько обжариваем лук, к нему добавляем курицу. Помешивая, готовим все это примерно минут 10. Теперь выкладываем морковную соломинку, закрываем крышкой, и, не перемешивая, томим около 15 минут.
• Добавляем кипящую воду в таком количестве, чтобы она прикрывала продукты примерно на 1,5 см, перемешиваем и варим 5 – 8 минут. Теперь можно добавить по вкусу все специи, изюм и две головки чеснока. Варим зирвак минут 15.
• Приступаем к закладке риса. Аккуратно выкладываем его в казан и разравниваем по всей поверхности так, чтобы вода равномерно покрывала его. Закрываем крышку и тушим до готовности крупы. Когда вся влага испарилась и впиталась, аккуратно перемешиваем только рис и выкладываем его горкой, посыпаем немного зирой, накрываем тарелкой, укутываем полотенцем и даем настояться еще минут 20. Ваш плов из курицы готов!

Плов без мяса

Можно приготовить прекрасный плов и без мяса, только для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Полкилограмма риса и столько же моркови;
• По 1 шт. луковицы и сладкого перца;
• 300 гр шампиньонов;
• По 100 гр урюка и айвы;
• Соль, готовая смесь приправ для плова и растительное масло.




Основательно промойте рис под холодной водой и нашинкуйте овощи и айву. В казан или сковороду налейте масло и обжарьте немного лук, потом добавьте грибы, затем морковь с перцем. Добавьте специи и готовьте все на медленном огне минут 10.




Обжарьте рис, а затем добавьте его в овощную подливу. Залейте все водой так, чтобы ее было больше на 1,5 см, тушите на медленном огне. Айва с урюком добавляются в конце и готовятся всего 3 минуты. Дайте настояться и напитаться вашему вегетарианскому блюду.

Поделись статьей:

Похожие статьи

Как приготовить вкусный плов: лучший рецепт от Sputnik

https://cdn1.img.sputnik-georgia.com/i/logo-itemprop.png

Sputnik Грузия

https://cdn2.img.sputnik-georgia.com/i/logo.png

Sputnik

https://cdn2.img.sputnik-georgia.com/i/logo.png

https://sputnik-georgia. ru/video/20170803/236855715/kak-prigotovit-vkusniy-plov-luchshiy-recept-ot-sputnik.html

Как приготовить вкусный плов: лучший рецепт от Sputnik

https://nfw.ria.ru/flv/file.aspx?nolog=1&ID=478102&type=mp4

https://cdn2.img.sputnik-georgia.com/i/thumbnail/background_16x9.jpg

https://cdn2.img.sputnik-georgia.com/i/thumbnail/background_4x3.jpg

https://cdn2.img.sputnik-georgia.com/i/thumbnail/background_1x1.jpg

PT1M25S

2017-08-03T15:03Z

Как в домашних условиях легко и быстро приготовить вкусный плов, смотрите в видеорецепте Sputnik Кыргызстан.

Король восточной кухни — плов с бараниной. Sputnik Кыргызстан решил поделиться с Вами секретом приготовления этого блюда. Для четырех порций понадобятся следующие продукты: филе баранины — 300 г; рис — 350 г; морковь — 300 г; лук — 1,5 шт.; вода — 400 мл; растительное масло — 100 г; соль и перец — 5 г; молотая зира (кумин) по вкусу; чеснок — 3 зубчика и красный острый перец — 3 стручка.

Рис необходимо промыть и замочить в теплой воде на 20-30 минут. Далее очистить чеснок и разделить на зубчики. Репчатый лук нарезать полукольцами, а морковь — тонкой соломкой. Филе баранины разрубить на небольшие куски и вместе с репчатым луком отправить жариться в предварительно разогретый казан с раскаленным маслом.

После того как мясо и лук подрумянятся, добавить морковь и тушить, постоянно помешивая (10-15 минут). Затем добавить промытый рис и влить теплой воды столько, чтобы она покрыла содержимое казана. Добавить специи по вкусу, перемешать.

Как только рис впитает воду, разровнять его, добавить зубчики чеснока и стручки красного острого перца. Убавить огонь до среднего и тушить до готовности риса. Затем накрыть казан крышкой и оставить на 20-30 минут на самом слабом огне.

При подаче выложить плов на блюдо и посыпать рубленой зеленью, кольцами репчатого лука, украсить дольками помидора.

Рецепты плова с фото, как приготовить вкусный плов

Быстрый плов на сковородке по вкусу мало чем отличается от привычного нам плова в казане, да простят меня поклонники и. ..

Ингредиенты

• Говядина мякоть — 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Морковь — 0,5 шт.
• Приправа для плова — 0,5 ч. л.
• Рис круглозернистый — 1 ст.
• Соль — 1 ч. л.

Плов томатный можно приготовить на основе томатной пасты, томатного сока или со свежими помидорами, нам больше нравится с…

Ингредиенты

• Вода — 1.5 ст.
• Говядина мякоть — 250 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
• Морковь — 1 шт.
• Приправа к мясу — 1 г
• Рис круглозернистый — 1 ст.
• Соль — 1 щепотка
• Томатная паста — 0.5 ст. л.

Плов традиционное блюдо в каждой узбекской семье. А так как мое детство и юность прошли в Узбекистане, то и в нашей семье это…

Ингредиенты

• Барбарис сухой — 1 ч. л.
• Говядина мякоть — 1000 г
• Зира (Кумин) молотая — 1 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 400 г
• Морковь — 400 г
• Рис круглозернистый — 500 г
• Соль — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 головка

Лаваш очень популярный ингредиент для приготовления закусок, салатов, выпечки. Сегодня лаваш выполняет функцию казана, в…

Ингредиенты

• Вода — 640 мл
• Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
• Кориандр сухой — 1 ч. л.
• Куриная голень — 350 г
• Куркума — 1 ч. л.
• Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
• Масло оливковое рафинированное — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 70 г
• Масло топлёное — 40 г
• Рис басмати — 250 г
• Соль — 1 ч. л.

Мало найдётся людей, которые бы не любили плов. Блюдо очень популярно в разных странах, но настоящий вкус можно узнать,…

Ингредиенты

• Вода — 800 мл
• Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
• Кориандр молотый — 0.25 ч. л.
• Куркума — 0. 25 ч. л.
• Лук репчатый — 300 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 ст.
• Морковь — 300 г
• Паприка сладкая молотая — 0.25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
• Рис басмати — 375 г
• Свинина мякоть — 500 г
• Соль — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 головка

Многие в наше время готовят плов. Для его приготовления используют говядину, курицу, гуся, свинину. Плов должен быть…

Ингредиенты

• Баранина мякоть — 500 г
• Изюм светлый — 80 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное — 50 мл
• Морковь — 2 шт.
• Приправа для плова — 1 ст. л.
• Рис круглозернистый — 2 ст.
• Чернослив — 80 г
• Чеснок — 1 головка

Плов — это древнее блюдо из риса и мяса, которое попало на наш стол с Востока. Согласно узбекской пословице: «Бедный человек…

Ингредиенты

• Вода — 1 л
• Курица целая — 1 кг
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Морковь — 1 шт.
• Приправа для плова — 30 г
• Рис круглозернистый — 2 ст.
• Соль — 1 ст. л.
• Чеснок — 7 зубчик

Ароматный восточный плов с шафраном и с обжаренными кусочками курицы. Для этого плова необходимо запастись особым сортом…

Ингредиенты

• Курица целая — 800 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Рис басмати — 3 ст.
• Шафран — 0.5 ч. л.

Этот плов, наверное, можно назвать условно пловом, но принцип приготовления такой же, как и у традиционного. Отличное решение…

Ингредиенты

• Баклажаны синие — 30 г
• Вода — 1.5 ст.
• Кабачок — 30 г
• Капуста белокочанная — 100 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 0. 3 шт.
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Петрушка свежая — 15 г
• Помидоры — 0.5 шт.
• Рис круглозернистый — 1.5 ст.
• Соль — 1 ч. л.
• Чеснок — 5 зубчик

Казалось бы вермишель и рис — это несочетаемые продукты, как их можно соединить в одном блюде? А вот на Востоке сочетание…

Ингредиенты

• Вермишель мелкая — 200 г
• Масло сливочное — 4 ст. л.
• Рис басмати — 2 ст.
• Соль — 1 щепотка
• Шафран — 0.5 ч. л.

Рис с тыквой — достаточно необычное и удачное сочетание продуктов. Плов в таком варианте получается сладковатым, если…

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Изюм тёмный — 50 г
• Курага — 50 г
• Масло оливковое рафинированное — 50 мл
• Морковь — 1 шт.
• Рис длиннозернистый — 300 г
• Соль розовая гималайская — 5 г
• Тыква свежая — 350 г

Бурый (коричневый) рис отличается от привычного нам белого риса тем, что эта крупа, которая прошла минимальную обработку и. ..

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Куриное филе — 250 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 100 г
• Рис бурый (коричневый) — 250 г
• Соль — 1 по вкусу

Брияни, бириани или бирьяни с урду переводится как «жареный». Это блюдо перекликается с пловом, но отличается тем, что мясо и…

Ингредиенты

• Арахис — 50 г
• Вермишель мелкая — 150 г
• Горошек зелёный замороженный — 50 г
• Зира (Кумин) молотая — 1 щепотка
• Карри — 1 щепотка
• Картофель — 3 шт.
• Курица целая — 1 кг
• Куркума — 1 щепотка
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Рис басмати — 500 г
• Соль экстра — 1 щепотка
• Сумах (сумак) — 1 щепотка

Плов — визитная карточка узбекской кухни, и даже существует поговорка : «Если ты богат, ты ешь плов. Если ты беден, ты ешь…

Ингредиенты

• Изюм тёмный — 1 горсть
• Масло оливковое Extra Virgin — 10 мл
• Мёд — 30 мл
• Морковь — 1 шт.
• Рис длиннозернистый — 100 г
• Чернослив — 50 г
• Яблоко — 1 шт.

Плов можно готовить в горшочках в духовке или микроволновке, получается это блюдо по-разному — ведь отслеживать как ведёт…

Ингредиенты

• Вода — 2.5 ст.
• Куриное бедро — 2 шт.
• Лук репчатый — 80 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Морковь — 80 г
• Приправа для плова — 0.5 ч. л.
• Рис круглозернистый — 1.5 ст.
• Соль — 0.5 ч. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Наверное, очень мало людей, которые равнодушны к плову! Рецептов его приготовления масса, и каждый готовит его так, как…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 2 ст.
• Курага — 100 г
• Куриное бедро — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Приправа для плова — 2 ст. л.
• Рис пропаренный — 1 ст.
• Соль — 1 по вкусу
• Чернослив вяленый — 100 г
• Чеснок — 6 зубчик

Плов — как много в этом звуке для сердца русского сплелось… Его любят, готовят и едят во всех бывших союзных республиках….

Ингредиенты

• Баранина мякоть — 700 г
• Лук репчатый — 5 шт.
• Масло хлопковое — 100 мл
• Морковь — 700 г
• Перец острый — 2 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 0.25 шт.
• Рис длиннозернистый — 800 г
• Соль — 2 ч. л.

Сегодня на обед приготовим вкусное блюдо — рис с курицей, пряностями и черносливом. Сорт риса изберём — рассыпчатый басмати,…

Ингредиенты

• Барбарис сухой — 10 г
• Вода — 300 мл
• Куриное филе — 500 г
• Куркума — 1 щепотка
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло топлёное — 50 г
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 3 г
• Рис басмати — 450 г
• Соль — 3 г
• Чернослив вяленый — 100 г
• Чеснок — 1 головка

Существует много разновидностей плова с машем — индийский, афганский, среднеазиатский и т.д. Я сегодня покажу как готовят…

Ингредиенты

• Масло топлёное — 100 г
• Маш (бобы мунг) — 1 ст.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Простокваша (кислое молоко) — 25 мл
• Рис басмати — 2 ст.
• Соль — 3 ст. л.
• Шафран — 1 г
• Яйца куриные — 1 шт.

Мы привыкли, что плов готовят преимущественно из риса. Но всё чаще и чаще в наш рацион входят продукты, на которые мы раньше…

Ингредиенты

• Вода — 300 мл
• Куриное филе — 350 г
• Куркума — 0.1 ч. л.
• Кускус — 120 г
• Лук репчатый — 120 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
• Морковь — 100 г
• Паприка копчёная — 0. 25 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.3 ч. л.
• Соль — 5 г
• Чеснок — 2 зубчик

Итак, плов! Пожалуй это самое популярное блюдо на Востоке. Существует тысячи и тысячи его разновидностей. Сегодня познакомлю…

Ингредиенты

• Вода — 4 ст.
• Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Паста фигурная ризони (орзо) — 100 г
• Рис круглозернистый — 2 ст.

Продолжаю делиться необычными рецептами плова, в прошлый раз это был сладкий плов с тыквой . На этот раз предлагаю…

Ингредиенты

• Вода — 600 мл
• Зира (Кумин) молотая — 0.5 ч. л.
• Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
• Карри — 0.5 ч. л.
• Масло оливковое рафинированное — 4 ст. л.
• Мидии замороженные — 300 г
• Морковь — 2 шт.
• Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Рис длиннозернистый — 300 г
• Соль розовая гималайская — 3 ч. л.
• Чеснок — 1 головка

В турецкой кухне пилав идёт как гарнир, который можно подавать с различными супами или просто с йогуртом. По этому рецепту он…

Ингредиенты

• Булгур — 250 г
• Вода — 500 мл
• Куриное филе — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное — 30 мл
• Нут (турецкий горох) — 200 г
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Соль экстра — 1 щепотка

С тех пор, как плов перекочевал с Востока во многие другие страны, его рецептура стала более разнообразной и претерпела…

Ингредиенты

• Барбарис сухой — 1 ст. л.
• Вода — 800 мл
• Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
• Кролик — 600 г
• Куркума — 1.5 ч. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Рис длиннозернистый — 400 г
• Соль — 1 ч. л.

В Азербайджанской кухне существует более 100 видов плова. Некоторые из них я уже публиковала на сайте, сегодня очередной…

Ингредиенты

• Баранина на косточке — 250 г
• Вода — 3 л
• Картофель — 3 шт.
• Масло топлёное — 100 г
• Рис басмати — 2 ст.
• Соль — 3 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Укроп свежий — 1 пучок

Плов — популярное блюдо восточной кухни из риса и мяса. Существует много разновидностей этого вкусного блюда. Я предлагаю в…

Ингредиенты

• Барбарис сухой — 1 ч. л.
• Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
• Куркума — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
• Морковь — 400 г
• Нут (турецкий горох) — 120 г
• Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
• Рис басмати — 1.5 ст.
• Соль — 1 ч. л.
• Телятина — 500 г
• Чеснок — 3 головка

Плов — блюдо восточной кухни. Я плов отношу к узбекской кухне, но его можно встретить и в кухнях других стран мира. Данный…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 4 ст.
• Зира (Кумин) сухая — 1 ст. л.
• Кориандр молотый — 1 ч. л.
• Куриные сердечки — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
• Морковь — 2 шт.
• Паприка копчёная — 1 ст. л.
• Рис круглозернистый — 2 ст.
• Соль — 1 щепотка

Этому рецепту меня научила подруга, а её в свою очередь свекровь. Плов получается очень вкусным и красочным. Он сразу…

Ингредиенты

• Вода — 500 мл
• Горошек зелёный замороженный — 100 г
• Кукуруза замороженная — 100 г
• Куриное филе — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
• Рис басмати — 500 г
• Соль экстра — 1 щепотка

Готовим быстрый плов с добавлением свежих грибов. Это даже, скорее, не плов, а пилав – некая разновидность, куда можно…

Ингредиенты

• Белые грибы свежие — 150 г
• Вода — 1.5 ст.
• Лук репчатый — 60 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
• Морковь — 60 г
• Рис круглозернистый — 1 ст.
• Свинина мякоть — 250 г
• Соль — 5 г
• Чеснок — 3 зубчик

Плов со свининой и кунжутом — это ещё один из вариантов приготовления всем и без того известного узбекского блюда. Этот…

Ингредиенты

• Морковь — 1 шт.
• Перец красный молотый — 3 щепотка
• Рис круглозернистый — 300 г
• Свинина — 400 г
• Соль — 3 щепотка

Не знаю, есть ли такие люди, которые не любят плов. А плов из гречки вы пробовали? Рецепт и технология приготовления почти…

Ингредиенты

• Говядина мякоть — 300 г
• Крупа гречневая — 200 г
• Лук репчатый — 200 г
• Масло кукурузное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Морковь — 200 г
• Соль — 3 г

Странно подумать, но в старину каштаны называли мясом бедняков. В ценовом плане ситуация к нашему веку радикально изменилась…

Ингредиенты

• Вода — 750 мл
• Инжир сушёный — 3 шт.
• Каштаны — 12 шт.
• Курага — 20 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Приправа для плова — 1 ст. л.
• Рис длиннозернистый — 180 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 3 щепотка
• Финики вяленые — 15 г

Хотите быстрый сытный обед? Нет ничего проще! Для этого понадобится всего-то микроволновая печь, а приготовить в ней можно…

Ингредиенты

• Вода — 1.5 ст.
• Куриное филе — 200 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
• Морковь — 50 г
• Приправа для плова — 7 г
• Рис длиннозернистый — 1 ст.
• Соль — 5 г
• Чеснок — 3 зубчик

Свиные рёбрышки всегда были и остаются идеальным вариантом для плова, потому что придают ему невероятную насыщенность и. ..

Ингредиенты

• Вода — 3 ст.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
• Морковь — 2 шт.
• Приправа для плова — 1 ч. л.
• Рис длиннозернистый — 2 ст.
• Свиные рёбрышки — 800 г
• Соль — 1 щепотка

Сегодняшний рецепт из разряда мужских, дачно-походных или тех, что на скорую руку. Плов с тушёнкой — простое, но в тоже…

Ингредиенты

• Вода — 3 ст.
• Говядина тушёная консервы — 500 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Приправа для плова — 1 щепотка
• Рис пропаренный — 2 ст.
• Соль — 1 щепотка

Плов — вкусное и, довольно, простое в приготовлении блюдо. Сочетание риса и нута очень полезно. В состав специй, придающих…

Ингредиенты

• Вода кипячёная — 320 мл
• Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
• Изюм светлый — 20 г
• Карри — 1 ч. л.
• Лук репчатый — 1 г
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Нут (турецкий горох) — 100 г
• Рис басмати — 120 г
• Соль — 1 ч. л.
• Тыква свежая — 120 г
• Фисташки — 20 г
• Чеснок — 1 головка

Это традиционное праздничное блюдо, которое готовится на свадьбы, большие торжества, юбилеи. Рис, приготовленный по такому…

Ингредиенты

• Апельсин — 1 шт.
• Барбарис сухой — 20 г
• Вода — 840 мл
• Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
• Изюм светлый — 50 г
• Изюм тёмный — 30 г
• Куркума — 1 ч. л.
• Масло топлёное — 60 г
• Миндальные лепестки — 30 г
• Морковь — 2 шт.
• Рис басмати — 250 г
• Сахар — 100 г
• Соль — 1 ч. л.
• Фисташки — 30 г
• Фундук (лесной орех) — 30 г
• Шафран — 1 мг

Это не совсем обычный плов, мне очень понравился его рецепт и я решила познакомить с ним читателей нашего сайта. Все…

Ингредиенты

• Бараний фарш — 500 г
• Кавказские пряности — 1 г
• Кефир — 180 мл
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 300 г
• Рис круглозернистый — 1.5 ст.
• Соль — 2 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Шафран — 0.25 г

Зелёный плов — блюдо, заменяющее обычный плов, который либо надоел, либо вы просто не едите мясо. Рис, составляющий основу…

Ингредиенты

• Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Рис Камолино — 300 г
• Соль розовая гималайская — 1 щепотка
• Шпинат замороженный — 300 г

Плов для узбека, что паста для итальянца или щи для русского. Для приготовления рецепта лучше использовать казан, можно…

Ингредиенты

• Вода — 300 мл
• Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
• Куриная грудка — 800 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 6 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Рис круглозернистый — 400 г
• Соль — 1 ч. л.
• Чеснок — 5 зубчик

Начался сезон сбора цветной капусты, а это значит будем готовить с ней различные блюда. Ещё пару-тройку лет назад…

Ингредиенты

• Капуста цветная — 500 г
• Куриное филе — 500 г
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Рис басмати — 1 ст.
• Соль — 1 по вкусу
• Чеснок — 2 зубчик

Сейчас на прилавках появилось много новых злаков, а я уже год практикую киноа, или кинва. Злак пришёл к нам из Южной Америки,…

Ингредиенты

• Вода — 2 ст.
• Киноа — 1 ст.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Соль — 1 щепотка
• Шампиньоны свежие — 250 г

Учиться готовить плов у мастера-кулинара Сталика — это удовольствие. Описание его рецептов, словно поэма. Говорить о рецепте…

Ингредиенты

• Вода — 100 мл
• Вода — 200 мл
• Масло топлёное — 10 г
• Масло топлёное — 2 г
• Мёд — 1 ст. л.
• Молоко — 1 л
• Мука пшеничная — 100 г
• Рис длиннозернистый — 250 г
• Соль — 1 ст. л.
• Соль — 1 щепотка
• Шафран молотый — 2 г

Плов с морепродуктами — изысканное и, несомненно, полезное блюдо. Вкус блюда становится ещё более изысканным, если…

Ингредиенты

• Имбирь сухой — 1 ч. л.
• Креветки замороженные — 400 г
• Лимон — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
• Морковь — 1 шт.
• Морской коктейль замороженный — 300 г
• Рис басмати — 80 г
• Рис бурый (коричневый) — 70 г
• Соль морская — 1 щепотка

Поступил заказ от семьи — приготовить плов с ароматными сухими грибами. Этот плов придётся по вкусу вегетарианцам и людям,…

Ингредиенты

• Барбарис сухой — 10 г
• Белые грибы сушёные — 100 г
• Вода — 1000 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло топлёное — 50 г
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 г
• Рис басмати — 1 ст.
• Соль — 3 г
• Шафран — 2 мг

Давно хотела попробовать приготовить плов в горшочках, а тут как раз появился заказ в столе. Плов в духовке готовится безо…

Ингредиенты

• Вода — 1.5 ст.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Морковь — 1 шт.
• Приправа для плова — 1 щепотка
• Рис круглозернистый — 1 ст.
• Свинина мякоть — 250 г
• Соль — 1 щепотка

Этот рецепт подойдёт, тем, у кого нет казана, а плов очень хочется. Также его ингредиенты позволяется принимать в пищу тем,…

Ингредиенты

• Вода — 990 мл
• Индюшиная грудка — 400 г
• Масло оливковое рафинированное — 100 мл
• Морковь — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
• Рис длиннозернистый — 350 г
• Соль розовая гималайская — 1 ч. л.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Существует огромное количество рецептов приготовления плова. Его даже готовят мясным и сладким, с добавлением сухофруктов….

Ингредиенты

• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Рис длиннозернистый — 2 ст.
• Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Рецепт простого рисового плова

Выдать рецепт у мамы — все равно что рвать зубы.

Мама не следует рецептам. После 50 лет приготовления пищи для своей семьи ей это не нужно.

Она готовит инстинктивно, извлекая ингредиенты из того, что у нас есть под рукой, делая замены или добавления по своему усмотрению. Попробуйте попробовать здесь и там еще немного того или другого.

Чтобы получить от нее рецепт, я должен наблюдать, как она что-то готовит, делать подробные записи и задавать много вопросов.

Элиза Бауэр

На каждый, казалось бы, безобидный вопрос можно найти ответы, достойные диссертации. «Ну, Адель Дэвис сделала это одним способом, Дайан Кеннеди сделала это иначе, и я делаю это, потому что (заполните пустое поле … мой горшок слишком большой, я использую электрическую плиту, мы не нет свежей кинзы … и т. д. и т. д.) »

Моя мама никогда не из тех, кто дает кому-то время, когда подойдет подробное объяснение того, как работают часы и как они их сделали в Китае 2000 лет назад.

(Мама — сокровищница знаний, и я никогда не догоню ее, даже если буду готовить каждый день в течение следующих 40 лет.)

Вот как моя мама готовит рисовый плов. Это неточный рецепт, потому что многое зависит от типа риса, а также от типа и количества запаса, который у вас есть.

Но опять же, рисовый плов — одно из тех основных блюд, которые можно украсить по-разному.

Сохрани это

Чтобы сэкономить время, мама нагревает бульон отдельно, в то время как рис поджаривается.Таким образом, бульон не так долго закипает, когда вы собираетесь варить рис. Но так делать не обязательно. Вы можете легко добавить в рис холодный бульон, просто он закипит дольше.

• 2 стакана белого риса (желательно длиннозерного)
• 2 чайные ложки оливкового масла первого холодного отжима (или куриного жира)
• 1/2 стакана нарезанного лука — зеленый лук (зеленый лук) или желтый лук
• 1/2 стакана нарезанного сельдерея
• До 4 стаканов бульона (количество зависит от типа риса, который вы используете), либо куриный бульон, либо овощной бульон для вегетарианского варианта, либо смесь воды и бульона.
• 2 чайные ложки соли или приправленной соли
• Молотый перец 1/4 чайной ложки
• Кайенский перец 1/8 чайной ложки
• 1/2 стакана нарезанной свежей петрушки

1. Нагревание запаса в кастрюле:

   Посмотрите инструкции по приготовлению риса. Если для вашего риса требуется 2 стакана воды на каждую чашку риса, вам понадобится всего 4 стакана жидкости. Если для вашего риса требуется 1 2/3 стакана воды на каждую чашку риса, вам понадобится всего 3 1/3 стакана жидкости.

   Вы хотите приготовить рис в жидкости, которая в основном является бульоном — куриным или овощным. До половины жидкости может составлять обычная вода, но минимум половина необходимой жидкости должна быть запасом. Самодельный бульон, конечно, лучший, и он будет иметь большое значение для качества получаемого плова.

   Нагрейте необходимое количество бульона в кастрюле размером не менее 2 квартов.

2. Обжарьте рис, добавьте лук и сельдерей:

   Пока бульон нагревается, нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло (или куриный жир, если оно у вас есть), чтобы покрыть дно сковороды. Когда масло станет горячим, добавьте сырой рис и обжарьте рис, периодически помешивая, в течение нескольких минут.

   Когда рис подрумянится, добавьте лук и сельдерей и готовьте еще несколько минут, пока лук не станет мягким.

   Элиза Бауэр Элиза Бауэр

3. Добавить соль, перец, кайенский перец:

   Если вы используете консервированный бульон или бульон в коробках, будьте осторожны с добавлением приправы. Обычно мы используем домашний несоленый куриный бульон, поэтому мы добавляем 2 чайные ложки соли или приправленной соли, молотый перец и немного кайенского перца.

   Если вы начинаете с приправленного бульона, возможно, вам понадобится всего лишь чайная ложка соли. Попробовать бульон / бульон на вкус. Он может быть немного соленым, потому что рис впитывает много соли.

4. Добавить бульон, приготовить рис:

   Вылейте нагретый бульон в кастрюлю с рисом (или влейте рисовую смесь в бульон, в зависимости от того, у какой кастрюли есть крышка).

   Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте столько, сколько указано в инструкции на упаковке с рисом. Обычно от 15 до 25 минут. Используйте таймер.

   По истечении установленного времени приготовления снимите сковороду с огня и оставьте накрытой на 10 минут. Ни в коем случае не открывайте противень во время приготовления риса.

   Элиза Бауэр

5. Взбить вилкой, добавить петрушку:

   Взбейте вилкой перед подачей. Добавьте мелко нарезанную петрушку. Вы также можете добавить в плов нагретый горох, жареный миндаль или изюм, чтобы сделать его более интересным.

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое плохое. Конечно, подойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Классический рисовый плов — Совершенно вкусно

Этот классический рецепт рисового плова станет отличным гарниром!

Благодаря тому, что я учился в кулинарной школе, я с гордостью могу сказать, что рис — одно из моих блюд.Мы всегда готовили рисовый плов к любым основным блюдам, с которыми мы работали на этой неделе, и с тех пор он стал основным гарниром дома.

Этот рисовый плов, приготовленный на бульоне с зеленью и овощами, такими как лук, сельдерей и грибы, станет прекрасным дополнением к любому блюду. В то время как обычный приготовленный на пару рис — это всего лишь простой, рисовый плов сам по себе обладает таким вкусом! На подготовку уходит всего несколько минут, но результат огромен. Сделайте свой следующий обед лучше с этим рецептом рисового плова!

Что такое рисовый плов?

По сути, рисовый плов — это просто рис, приготовленный в бульоне.Его также часто готовят с овощами и специями для дополнительного вкуса, хотя рис всегда является звездой.

Состав рисового плова

• Сливочное масло или оливковое масло — используйте то, что вам больше нравится.
• Овощи. В этом рецепте я использую лук, сельдерей, грибы и чеснок, но это необязательно. Это просто отличное ароматное комбо! Другие овощи, которые вы можете добавить / заменить: морковь, болгарский перец, горох и т. Д.
• Рис. Вы можете приготовить плов из любого сорта риса или зерна, хотя необходимое количество жидкости может быть разным.Для этого рецепта я использую длиннозернистый белый рис, например, жасмин или басмати.
• Бульон — используйте овощной, куриный или говяжий бульон или бульон. То, что вы используете, может зависеть от ваших предпочтений или от того, что вы будете подавать с рисом.
• Приправы — добавьте соли и перца и подумайте о добавлении трав для дополнительного аромата. В этом рецепте используются лавровый лист и петрушка.

Лучший способ приготовить плов из риса

Так я научился делать рис в кулинарной школе, и с тех пор это единственный способ, которым я делаю рис!

1. Нагрейте масло или сливочное масло в кастрюле на среднем медленном огне.
2. Добавьте овощи и немного соли и готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут.
3. Добавьте рис и варите, часто помешивая, примерно 2-3 минуты, пока рисовые зерна не станут слегка полупрозрачными.
4. Добавьте оставшиеся приправы и бульон и доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь до слабого до средне-слабого (чтобы он поддерживал легкое кипение) и накройте.
6. Время приготовления зависит от сорта риса. Для этого рецепта с использованием длиннозернистого белого риса я готовил 15 минут.
7. Выключите огонь и оставьте рис накрытым на 5 минут.
8. Взбить вилкой и подавать!

Подавайте рисовый плов с

Инструменты для этого рецепта

получить рецепт

Рис плов

Порций: 8-10 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Этот классический рецепт рисового плова станет отличным гарниром!

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 1/4 стакана нарезанного сельдерея
• 1/2 стакана нарезанных кремини или шампиньонов
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 стакана длиннозерного риса
• 1 1 / 2 чайные ложки крупной соли
• 1 чайная ложка черного молотого перца
• 4 стакана куриного говяжьего или овощного бульона
• 2 лавровых листа
• Рубленая петрушка

• В голландской духовке или кастрюле растопить масло на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и грибы и готовьте, пока овощи не станут мягкими и не станут коричневыми, около 5 минут.

• Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

• Добавьте рис, соль и перец и варите, пока рис не станет немного прозрачным, примерно 2-3 минуты.

• Добавьте бульон. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения.

• После закипания добавьте лавровый лист, накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь до минимума.

• Дайте рису покипеть под крышкой примерно 15 минут.

• После того, как вся жидкость будет впитана, выключите огонь и оставьте накрываться крышкой на 5 минут.

• Выбросьте лавровый лист и взбейте вилкой. Добавьте петрушку. Подавать немедленно.

Лучший рецепт рисового плова — Как приготовить рисовый плов

Эмили Главац Грин

В этом плове много чего происходит.Мы любим его как побочный продукт, но он достаточно вкусный, чтобы стать основным блюдом. Просто добавьте листовой зелени и яйцо-пашот — и готово!

Сделали? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Общее время: 1 час 0 минут

1/4 c.

Оливковое масло первого холодного отжима, разделенное на части

1/2

средний желтый лук, мелко нарезанный

1

стебель сельдерея, мелко нарезанный

2

зубчика чеснока, мелко нарезанного

1/2 чайная ложка

кориандр молотый

Перец черный свежемолотый

1 1/2 c.

овощной или куриный бульон с низким содержанием натрия

2

зеленый лук, тонко нарезанный

2 ст.

свежемолотая кинза

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. В кастрюлю среднего размера на среднем огне добавьте 2 столовые ложки масла. Добавить лук и сельдерей и варить 6 минут до мягкости.
2. Добавьте чеснок и специи и готовьте до появления аромата еще 1 минуту.Приправить солью и перцем. Добавьте рис и готовьте, часто помешивая, пока некоторые зерна не станут полупрозрачными, еще 3 минуты.
3. Добавьте бульон и перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и накройте плотно закрывающейся крышкой. Готовьте, пока рис не станет мягким и не останется жидкости, 12-14 минут.
4. Взбить рис вилкой, накрыть сковороду чистым кухонным полотенцем и закрыть крышкой. Дайте настояться 10 минут перед перемешиванием с оставшимися 2 столовыми ложками масла, зеленым луком, кинзой и цедрой лимона.Перед подачей посолить и поперчить по вкусу.

Парк Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Цельнолитая трехслойная кастрюля из нержавеющей стали с крышкой, 3 кварты

Полностью одетый амазонка.com 184,95 долл. США

$ 119.99 (35% скидка)

Лена Авраам Старший редактор еды Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Классический рисовый плов | Cook Smarts Рецепт

Раньше, когда нам говорили «рисовый плов», мы сразу думали о ресторанном гарнире. Звучало красиво и было очень вкусно, но мы не думали делать это дома сами.

И вот, мы открыли секреты приготовления этого ароматного гарнира, и с тех пор он стал одним из наших любимых.Трудно было этого не сделать, потому что рис (одно из наших любимых блюд в мире) делает его более ароматным и вкусным.

Слово «плов» на самом деле описывает способ приготовления этого блюда, при котором рис готовится в приправленном бульоне со специями и / или ароматическими добавками или без них. Вот как вы можете мгновенно превратить простой рис в «вау!» И в зависимости от кухни или того, какой плов вы хотите приготовить, его можно готовить с мясом, овощами или сухофруктами.

На этой неделе мы придерживаемся классического варианта рисового плова для нашего рецепта, чтобы вы могли увидеть, как легко приготовить это блюдо.После этого вам будет достаточно комфортно, чтобы одевать его самостоятельно! Нам также нравится этот базовый стиль, потому что он не конкурирует со вкусом основного блюда и хорошо сочетается со многими блюдами.

Мы начинаем с обжаривания ароматических углеводородов в масле. (Или, если вы чувствуете себя немного снисходительным, возьмите это масло!) Ароматические вещества, такие как лук, чеснок, сельдерей, фенхель и / или морковь, составляют основу любого рисового плова. Они наполняют рис своим сладким и землистым ароматом, так что не пропустите их! В этом рецепте мы используем только чеснок и лук, но вы можете смешивать и сочетать свои любимые блюда.

Затем мы продолжаем добавлять аромат, поджаривая рис с ароматическими добавками. Ммм, теперь мы просто чувствуем его запах! Еще одна причина, по которой важно поджаривать рис, заключается в том, чтобы рис не сгустился позже.

Наконец, куриный бульон (или овощной бульон, для наших друзей без мяса) — последнее дополнение, добавляющее тонны аромата этому простому блюду.

И вот вам удалось приготовить рисовый плов ресторанного качества! Нам нравится добавлять немного больше цвета и текстуры нашему классическому плову, поэтому мы добавляем немного свежей петрушки и нарезанного миндаля в конце.

Теперь все, что вам нужно, — это вкусное блюдо, которым можно наслаждаться с пловом. . . Вот что мы предлагаем !:

Идеи для остатков:

• Рис хорошо замораживается, так что замораживайте любые дополнительные предметы.
• Используйте в качестве начинки для фарширования болгарского перца, цукини или грибов портобелло.
• Добавьте салатную зелень, лимонный сок и оливки для рисового салата.

For More Smarts:

• Нам нравится использовать белый длиннозерный рис, например, жасмин или рис басмати, но не стесняйтесь использовать коричневый рис.Имейте в виду, что время приготовления может быть разным, но они определенно содержат больше клетчатки.
• Используйте палео (или просто #eatmoreveggies) и вместо этого готовьте с рисом из цветной капусты. Узнайте все о том, как приготовить эту полезную альтернативу рису.
• Поместите полотенце между кастрюлей и крышкой на 10 минут, чтобы полотенце впитало всю остаточную влагу.

Подготовка умов:

Лук и зелень не всегда являются самыми «дружелюбными» ингредиентами для измельчения, поэтому вот несколько видеороликов, которые помогут вам нарезать быстро и эффективно:



Умения по оборудованию:

Все обжаривается и обжаривается в сотейнике, а значит, нужно мыть только одну кастрюлю!

Чтобы узнать больше о кухне, оборудовании и инструментах, посетите наш раздел «Основная кухонная посуда и инструменты»

Смотрите этот рецепт в нашем плане питания здесь

Плов рисовый

Автор: Джесс Данг

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 35 минут

Обслуживает: от 6 до 8

Этот классический гарнир, состоящий из обжаренных ароматических веществ и жареного риса, приготовленного в бульоне, — ароматный и ароматный способ насладиться рисом.

• Состав
• (выход ~ 4 чашки)
• Чеснок — 3 измельченных зубчика
• Лук репчатый, мелкий — 1, нарезанный кубиками
• Петрушка (опт) — 1 ст.л., нарезанная
• Рис жасминовый, коричневый или белый (сырой) — 1 1/3 стакана
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Куриный бульон — 2 2/3 стакана
• Нарезанный миндаль — 1/4 стакана

Подготовка

1. Чеснок / лук / петрушка — приготовьте, как указано. (Можно сделать на 3 дня вперед)
2. Рис — Промойте, пока вода не станет прозрачной.

Марка

1. Нагрейте сотейник на среднем или сильном огне. Добавьте масло, а затем чеснок и лук в нагретое масло. Обжарить около 2 минут, пока ароматические вещества не станут мягкими.
2. Добавить рис и обжаривать до тех пор, пока сковорода не станет сухой, а рис не начнет пахнуть орехами. Влейте куриный бульон, накройте крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 10–12 минут, пока вся жидкость не впитается. Снимите с огня и поместите кухонное полотенце между сковородой и крышкой примерно на 10 минут перед подачей на стол.
3. Наслаждайтесь рисовым пловом в качестве гарнира к любимому блюду!

3.2.2807

Рисовый плов — безупречные укусы

Рисовый плов — усовершенствование вашего повседневного риса, приготовленного из белого риса, сваренного на медленном огне в курином бульоне и приправленного креольской приправой. Пушистый, ароматный, вкусный рис с поцелуем теплых ароматов!

Ищете другой способ улучшить свой повседневный рис? Что ж, у меня есть идеальный рецепт риса, который можно подавать как в обычные дни, так и в праздничные дни.Сегодня мы выводим блюдо из рисового плова на новый уровень с моей популярной креольской приправой , которая преображает даже самое простое блюдо. И вам не нужно работать на кухне, чтобы получить этот ароматный и вкусный гарнир!

Что такое рисовый плов?

Рисовый плов, также известный как «плов», «плов», «пулао» или «плов», представляет собой рисовое блюдо, в котором рис, приготовленный в приправленном бульоне, вместе с другими специями и дополнительными ингредиентами, такими как мясо или овощи. Это также относится к самому способу приготовления, при котором рис готовится в заправленном бульоне.Указанная методика на самом деле возникла на Ближнем Востоке и быстро завоевала популярность в соседних странах, а вскоре и во всем мире, в том числе и здесь, в США

Полезен ли рисовый плов?

Я всегда считаю, что все в умеренных количествах — это хорошо. Ты согласен? Рис — один из тех, которые плохо себя чувствуют при чрезмерном потреблении, поскольку он добавляет жир на животе и поднимает уровень глюкозы. Итак, отвечая на ваш вопрос, этот рецепт рисового плова здесь не самый полезный вариант.Но он гораздо полезнее, чем обычный белый рис, поскольку в нем есть сельдерей, нарезанный цуккини и другие. Это лучше, чем простой белый рис, правда?

Но вы всегда можете заменить его коричневым рисом или диким рисом или добавить в него полезные свежие овощи. Замена сливочного масла маслом авокадо или любым более полезным маслом тоже немного сделает его полезным.

В чем разница между пловом и ризотто?

Рис, пожалуй, самый, если не один из самых универсальных ингредиентов.Если вы полистаете блог, то сможете как-нибудь проверить пару блюд из риса тут и там. Выросший в Камеруне рис стал одним из наших любимых гарниров, и мы готовим невероятно ароматное блюдо из риса, такое как это Jollof Rice .

Когда я много лет назад переехал сюда, в США, я с трудом мог поверить, что рис не так много потребляют. РЖУНИМАГУ. 😂 Поверьте, сначала мне было тяжело привыкнуть!

Затем я в конце концов познакомился с этим широким спектром блюд из риса, чтобы установить с ним более глубокую связь. Ризотто и рисовый плов — лишь два из них.

Ризотто. Если вы еще не пробовали готовить ризотто дома, возможно, вам стоит это сделать. Это сливочное, очень успокаивающее блюдо из риса, приготовленное с рисом арборио, медленно тушенным в ароматном курином бульоне с дымным сырным вкусом. Очень удобен и идеально подходит в качестве замены утренней каше.

Плов рисовый. В отличие от ризотто, рисовый плов является более сухим. Это блюдо из риса, которое можно приготовить из самых разных видов риса и тушить в ароматном бульоне с другими ингредиентами, такими как овощи и фрукты.Благодаря своей универсальности рисовый плов может быть сладким или соленым, и его можно легко адаптировать к любому столу.

Что можно добавить в рисовый плов?

Рисовый плов — универсальное блюдо. Если вы загуглите в Интернете « рисовый плов », вы увидите множество вариантов этого блюда, начиная от полезных овощных добавок, таких как нарезанные цукини, морковь, горох и тушеные грибы, и многое другое. Кроме того, вы также можете добавить изюм, смородину, орехи, курагу, яблоки, клюкву и т. Д.

Ваша фантазия безгранична! И именно поэтому я очень люблю это блюдо из риса, ведь оно дает вам свободу выбирать то, что вам нравится.

Можно ли заранее приготовить рисовый плов?

Ах да, конечно. Это один из тех праздничных гарниров, которые можно приготовить заранее. Просто следуйте инструкциям по приготовлению и дайте ему остыть, прежде чем накрывать и хранить в холодильнике за день. Просто разогрейте сковороду на слабом огне и добавьте еще немного масла, если оно кажется сухим.

Как подать рисовый плов?

Я обычно подаю этот рисовый плов в случайные дни, так как он хорошо сочетается практически со всем в моем списке. Идеально сочетается с жареной / обжаренной рыбой , фаршированными свиными отбивными . И не только это, это еще и хороший гарнир к более изысканным блюдам, таким как Turkey . У вас обязательно будет более сытная и интересная еда прямо перед вами!

Для тех, кто соблюдает Страстную неделю, как я, вы можете соединить этот рисовый плов с этим вкусным и очень простым рецептом запеченной трески , как показано на рисунке выше .

Ищете другие рецепты из риса?

Мексиканский рис

Arroz con Gandules

Восточноафриканский рис для плова

Желтый рис

Растопить масло на сковороде на среднем огне. Когда масло растает, добавьте рис и коричневый цвет, время от времени помешивая, примерно 2-3 минуты.

Когда рис станет коричневым, добавьте лук, сельдерей, чеснок, тимьян и готовьте в течение минуты, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

Приправить солью, перцем Креольская приправа и добавить лавровый лист. Готовьте, часто помешивая, примерно 30 секунд до появления аромата. В сотейник налить куриный бульон.

И довести до кипения, помешивая один или два раза. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите, пока рис не станет мягким и не впитается жидкость, в течение 15-18 минут. Снимите кастрюлю с огня, добавьте зеленый лук и цуккини (если используете) и оставьте накрытым на 5 минут, затем взбейте рис вилкой или сервировочной ложкой. Украсить петрушкой и подавать.

Ищете другие рецепты? Следуйте дальше …

Рисовый плов

Рисовый плов — усовершенствование вашего повседневного риса, приготовленного из белого риса, сваренного на медленном огне в курином бульоне и приправленного креольской приправой. Пушистый, ароматный, вкусный рис с поцелуем теплых ароматов!

Инструкции

• Растопите масло в средней кастрюле на среднем или сильном огне. Когда масло растает, добавьте рис и коричневый цвет, время от времени помешивая, примерно 2-3 минуты.

• Когда рис станет коричневым, добавьте лук, сельдерей, чеснок, тимьян и готовьте в течение минуты, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Приправить солью, перцем, креольской приправой и добавить лавровый лист. Готовьте, часто помешивая, примерно 30 секунд до появления аромата.

• Налейте куриный бульон в кастрюлю и доведите до кипения, помешивая один или два раза. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите, пока рис не станет мягким и не впитается жидкость, в течение 15-18 минут.
  

• Снимите кастрюлю с огня, добавьте зеленый лук и цуккини (если используете) и оставьте накрытым на 5 минут, затем взбейте рис вилкой или сервировочной ложкой.
  

• Украсить петрушкой и подавать.

Советы и примечания:

1. Я использую белый длиннозерный рис для этого рецепта рисового плова — чем длиннее зерна, тем более пушистый рис.
2. Сливочное масло можно заменить любым растительным маслом. Но если вы предпочитаете ароматный слой, используйте сливочное масло.
3. Для более ароматного плова я использую куриный бульон, но на самом деле вы можете использовать вместо него воду. Просто отрегулируйте приправы по своему вкусу.
4. Ни в коем случае во время варки риса не открывайте кастрюлю и не перемешивайте рис.
5. Вы можете добавить в плов микс из овощей или изюма по своему желанию. (См. Вопросы и ответы выше в разделе «Что я могу добавить в рисовый плов»)
Имейте в виду, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов.

Информация о питании:

Порция: 1 чашка | Калории: 417 ккал (21%) | Углеводы: 64 г (21%) | Белок: 10 г (20%) | Жиры: 13 г (20%) | Насыщенные жиры: 7 г (44%) | Холестерин: 30 мг (10%) | Натрий: 657 мг (29%) | Калий: 564 мг (16%) | Клетчатка: 2 г (8%) | Сахар: 4 г (4%) | Витамин А: 850 МЕ (17%) | Витамин С: 22.1 мг (27%) | Кальций: 59 мг (6%) | Железо: 1,4 мг (8%)

Автор: Immaculate Bites

Курс: Гарнир

Кухня: Fusion

Пищевая ценность

Рисовый плов

Количество на порцию (1 чашка)

калорий 417 Калорий в составе жира 117

% Дневная норма *

Жир 13 г 20%

Насыщенный жир 7 г 44%

Холестерин 30 мг 10%

65302 Натрий 65302 Натрий 564 мг 16%

Углеводы 64 г 21%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 4 г 4%

Белок A 10 г 17000

20% %

Витамин C 22. 1 мг 27%

Кальций 59 мг 6%

Железо 1,4 мг 8%

* Процентные суточные значения основаны на диете на 2000 калорий.

Как приготовить рисовый плов — безвозвратно

Сьюзен делится рецептами в Интернете с 2006 года. Она специализируется на простых, вкусных семейных рецептах, которые нравятся всем.

Рисовый плов отлично сочетается с этим шашлыком из свинины.

Что такое рисовый плов?

Рисовый плов — отличный способ сделать простой рисовый гарнир еще лучше.На самом деле это просто рис, приготовленный в бульоне с добавлением овощей и специй. Рисовый плов очень легко приготовить, особенно с помощью рисоварки / пароварки, и он хорошо сочетается со многими типами продуктов, от шашлыка-кебаба до курицы, рыбы, креветок и т. Д.

Вы можете украсить рисовый плов для компании или сделать его спокойнее для семейной трапезы — и мы держим пари, что детям это понравится!

Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить рисовый плов, и проиллюстрированную версию моего собственного рецепта рисового плова, который гарантированно будет легким, так как я по сути очень ленивый повар. Но ленивый не означает, что вкус был упущен, так что не бойтесь!

Наслаждайтесь!

П.С. Рисовый плов восхитителен в любое время года, но особенно, когда прохладная погода пробуждает желание больше приправы и теплой, замечательной комфортной еды. Да, я бы сказал, что рис — определенно удобная еда, и я надеюсь, вы согласитесь!

Рисовый плов — это вкусный, успокаивающий гарнир.

Рецепт рисового плова

Рисовый плов — это не только рецепт, но и метод. Вот что вам нужно и что делать.

Ингредиенты

• рис (белый рис или коричневый рис или переработанный рис — на ваш выбор)
• куриный или овощной бульон или бульон по вашему выбору (я обычно использую куриный бульон Swanson)
• сливочное масло (или оливковое масло, если вы предпочитаете )
• нарезанный кубиками лук (зеленый, белый, желтый или красный — выберите свой любимый)
• нарезанные или нарезанные кубиками овощи, 2 или 3 вида (сельдерей, морковь, грибы, цуккини и т. Д.)
• специи (я люблю смеси специй и использую Миссис Дэш больше, чем кто-либо другой — мои любимые чеснок и травы)
• кедровые орехи или арахис, или миндаль, или изюм, или кусочки яблока (по желанию)

Инструкции

1. Приготовьте рис так, как вы обычно готовите рис.Я предпочитаю рисоварку (ту, которую я использую, рекомендуется ниже). Вы можете приготовить его на плите или в микроволновой печи. Если вы никогда раньше не готовили рис, я бы порекомендовал рисоварку. На самом деле, я люблю свой, потому что он простой и требует меньше внимания, чем другие варианты. На данный момент мы предположим, что вы используете рисоварку, поэтому измерьте рис, промойте и добавьте его в плиту, а затем добавьте бульон по вашему выбору вместо воды, которую вы обычно использовали. Накрыть крышкой и начать готовить.
2. Нарежьте лук по своему выбору кубиками, сколько хотите, в зависимости от того, сколько риса вы готовите. Когда я готовлю на двоих, я использую 1/8 луковицы. Нарежьте или нарежьте овощи (желательно небольшими кусочками, но можно и несколько крупных). Настоятельно рекомендуется использовать сельдерей. Морковь придает приятный цвет и приятный аромат. Грибы добавляют цвет и текстуру гриба. Просто выберите два, три или, может быть, четыре ваших любимых.
3. Нагрейте чайную ложку или столовую ложку сливочного масла (зависит от того, сколько вы готовите) в небольшой сковороде на слабом или среднем огне.Добавьте лук и овощи и готовьте, пока они не станут мягкими и не начнут менять цвет. Добавьте дополнительные специи по вашему выбору.
4. К настоящему времени рисоварка должна быть хорошей и горячей, а рис должен начинать готовиться. Откройте и перемешайте содержимое сковороды, затем снова накройте и закончите готовить рис.
5. Если вы используете орехи или фрукты, подождите, пока рис не будет готов, чтобы добавить их. Дайте им нагреться минуту, затем плов готов к подаче.
6. Если вы готовите рис на плите или в микроволновой печи, приготовьте надстройки так же, как описано выше, но либо добавьте их вместе с рисом и бульоном, либо перемешайте надстройки с рисом. в конце.(См. Ниже изображения готовящегося рисового плова.)

Фотоурок

Нагрейте масло в небольшой сковороде на среднем или слабом огне. Обжарьте лук и овощи по вашему выбору до мягкого и золотистого цвета.

Используйте много свежего сливочного масла, нагретого в небольшой сковороде на среднем или слабом огне. Выберите нарезанный кубиками зеленый лук, красный лук, желтый лук или белый лук. Добавьте измельченный сельдерей, морковь, грибы, даже кабачки. Если хотите, добавьте специи, когда овощи будут готовы, и добавить их к рису.(Я люблю использовать приправы миссис Дэш — мои любимые чеснок и травы).

Подавать блюда ближневосточной кухни или карри? Добавьте в смесь изюм или яблоки, арахис или кедровые орехи. Выбор остается за вами.

Добавьте обжаренные овощи и специи в рис, пока он готовится в рисоварке.

Не используете рисоварку? Добавьте свой рис и воду, прежде чем начинать готовить рис в микроволновой печи или на плите, или добавьте готовый рис перед подачей на стол.

Готовый рисовый плов подать с основным блюдом.

Подавайте рисовый плов вместе с основным блюдом или кладите мясо поверх риса, чтобы он получился красивым и еще больше смешал ароматы.

Это поджаренное филе кунжутной рыбы с рисовым пловом (вместе с салатом из капусты) на стороне. Подаете ли вы рыбу, креветки, свинину, говядину или любое другое основное блюдо, вы добавите много интересного, а также вкуса, украсив рис овощами и специями, выбранными в качестве дополнения к трапезе.

Что такое рисовый плов?

Я всегда слышал, что «плов» означает «подушка», что делает рисовый плов подушкой из риса, на которой лежит основное блюдо.Википедия говорит, что плов — это блюдо, в котором рис готовится в приправленном бульоне и в которое можно добавлять лук, приправы или другие овощи.

Попробуйте подать шашлыки на рисовом плове.

Сьюзан Деппнер (автор)

Видеоуроки по приготовлению рисового плова

Здесь вы найдете множество рецептов и методов приготовления рисового плова. Первое видео — это восхитительный плов из белого и дикого риса, приготовленный на плите. Инструкции и ингредиенты ясны, и вы почти можете почувствовать запах готового продукта.Ммммм, вкусно!

Рекомендация по рисоварке

Проще говоря, я купил рисоварку, чтобы упростить приготовление риса. Нам нравится рис, но даже приготовление его в микроволновой печи часто бывает грязным и на самом деле не быстрее, чем приготовление его на плите, что требует внимательного наблюдения.

Введите Rival RC61, идеально подходящий для нашей небольшой семьи.

Susan Deppner (автор) из Арканзаса, США, 13 сентября 2016 г .:

Я думаю, что это, вероятно, сработает с киноа, BarbRad.По сути, вы будете смешивать ароматизаторы и приправы. Надеюсь, вам понравится коричневый рис!

Барбара Радисавлевич из Темплтона, Калифорния, 13 сентября 2016 г .:

Я собираюсь приготовить еще одну партию коричневого риса, и я думаю, что попробую по крайней мере половину партии. Мой муж любит есть рис с мясом каждый день. Интересно, сработает ли это также с киноа.

Сьюзан Деппнер (автор) из Арканзаса, США, 15 января 2014 г .:

@acreativethinker: Полюбите эти красочные овощи!

acreativethinker 15 января 2014 г .:

Блюдо такое замечательное и очень красочное.:)

tok2gman 07.05.2013:

Очень красиво. Люблю плов. Я даже создал свои рецепты блюда, немного отодвинув его в категорию фьюжн.

Сьюзан Деппнер (автор) из Арканзаса, США, 29 апреля 2013 г .:

@ Magda2012: Надеюсь, вы попробуете рисовый плов и дайте мне знать, что вы думаете. Спасибо за визит и комментарий!

Magda2012 29 апреля 2013 г .:

Раньше я никогда не слышал о рисовом плове.Звучит очень вкусно, и я хотел бы попробовать ваш рецепт 🙂

Onethindime LM 06 февраля 2013 г .:

Выглядит шикарно. Надо будет попробовать.

Сьюзан Деппнер (автор) из Арканзаса, США, 29 января 2013 г .:

@Gloriousconfusion: Мне нужно вернуть эту доброту!

Диана Грант из Соединенного Королевства 29 января 2013 г .:

Звучит отлично, и теперь я покажу его на своей веб-странице «Как приготовить грибной ризотто»

Сьюзан Деппнер (автор) из Арканзаса, США, 12 октября , 2012:

@senditondown: Это действительно просто!

Senditondown из США 11 октября 2012 г .:

Раньше не знал, как это сделать, но это выглядит достаточно просто, чтобы попробовать.

TheBLU26 09 октября 2012 г .:

Выглядит и звучит восхитительно! Обязательно попробую! Спасибо!

Сьюзан Деппнер (автор) из Арканзаса, США, 9 октября 2012 г .:

@TreasuresBrenda: Рад, что вы узнали что-то новое сегодня! LOL

Сокровища Бренда из Канады 9 октября 2012 г .:

Думаю, я знала, но не знала, что это был рисовый плов, LOL.

Сьюзан Деппнер (автор) из Арканзаса, США, 8 октября 2012 г .:

@ohcaroline: Спасибо! Надеюсь, ты попробуешь!

ohcaroline 8 октября 2012 г .:

Мне это нравится, но я не могу есть это очень часто.Ваш рецепт выглядит неплохо.

Сьюзан Деппнер (автор) из Арканзаса, США, 8 октября 2012 г .:

@moonlitta: Обычный рис для меня тоже мало что делает. Теперь мы едим гораздо больше риса, потому что я знаю, как его немного поправить. Очень вкусно!

moonlitta 8 октября 2012 г .:

Отличная идея для приготовления риса, который мне вообще не нравится. Это могло бы меня в некотором роде обратить 🙂

Susan Deppner (автор) из Арканзаса, США, 5 октября 2012 г .:

@AnimalHouse: Добро пожаловать! Наслаждаться!

AnimalHouse 4 октября 2012 г .:

Я впервые слышу рисовый плов.Выглядит так вкусно! Мне очень нравится то, что ты сделал. Спасибо, что поделились этим удивительным рецептом!

Сьюзан Деппнер (автор) из Арканзаса, США, 4 октября 2012 г .:

@ aliciamaggie54: Надеюсь, вы попробуете этот способ, который почти так же прост, как использование коробочного микса!

aliciamaggie54 04 октября 2012 г .:

Я не знал, как это сделать. Как и предыдущий комментатор, я исправил свой, используя тот тип, который поставляется в коробке. Спасибо, что поделился.

Сьюзан Деппнер (автор) из Арканзаса, США, 30 сентября 2012 г .:

@ Joan4: Пароход для риса был бы отличным подарком!

Сьюзан Деппнер (автор) из Арканзаса, США, 30 сентября 2012 г .:

@ blessedmomto7: Рад, что вам понравились мои фотографии! Знаете, приготовить рисовый плов самостоятельно почти так же быстро, как найти и прочитать инструкции на коробке! 🙂

blessedmomto7 30 сентября 2012 г .:

До этого мой рисовый плов был из коробочной смеси.Думаю, я могу попробовать твой рецепт. И, кстати, мне нравятся фотографии, которые вы поместили на свой объектив.

Joan4 30 сентября 2012 г .:

Ваш рисовый плов звучит так здорово. Я никогда этого не пробовал! Думаю, пароварка для риса в моем рождественском списке!

Сьюзан Деппнер (автор) из Арканзаса, США, 30 сентября 2012 г .:

@Sylvestermouse: Спасибо! Надеюсь, ваша дочь тоже понравится!

Cynthia Sylvestermouse из США 30 сентября 2012 г .:

Выглядит и звучит восхитительно! Не мог не отметить комментарий Клаудии ниже.Всегда приятно иметь новый веганский рецепт, когда моя дочь стала веганкой.

Сьюзан Деппнер (автор) из Арканзаса, США, 30 сентября 2012 г .:

@happynutritionist: Ах, отличная идея веганского рецепта, Клаудиа! Спасибо что подметил это!

happynutritionist 29 сентября 2012 г .:

Мы любим рис, и теперь, когда муженек ест веганскую пищу, это будет идеальный рецепт.

Сьюзан Деппнер (автор) из Арканзаса, США, 29 сентября 2012 г .:

@DecoratingEvents: Это действительно просто.Название звучит причудливо и сложно, не правда ли?

DecoratingEvents 29 сентября 2012 г .:

Я тоже никогда не делал плов из риса, но кажется простым и восхитительным!

Сьюзан Деппнер (автор) из Арканзаса, США, 29 сентября 2012 г .:

@Dianne Loomos: Отлично! Я очень надеюсь, что вам понравится!

Дайан Лумос 29 сентября 2012 г .:

Я никогда не делала рисовый плов, но вы говорите, что это так легко и вкусно, я собираюсь попробовать!

Сьюзан Деппнер (автор) из Арканзаса, США, 29 сентября 2012 г .:

@Holley Web: Надеюсь, вам понравится ваш!

Holley Web 29 сентября 2012 г .:

Это выглядит потрясающе! Теперь я действительно голоден.Пора приготовить рисовый плов!

Рис плов | Ферма Еда

Благодаря более чем 125-летнему опыту, продукты из риса Farmhouse ^® восхитительны и просты в приготовлении. В наш гарнир с приправами из риса входят восемь продуктов, среди которых традиционные фавориты, такие как длиннозерный и дикий рис, коричневый и дикий рис, а также более экзотические ароматы, такие как мексиканский рис и испанский рис. В Farmhouse также есть длиннозерный белый рис, чтобы удовлетворить все ваши потребности в ужине.

Рецепты

Плов с курицей и артишоками

Теперь с помощью коробки рисового плова Farmhouse® вы можете приготовить этот восхитительно вкусный плов с курицей и артишоками по рецепту основного блюда из риса.

Греческий цыпленок и рис

Знаете ли вы, что из рисового плова Farmhouse® Rice Pilaf готовят восхитительный греческий цыпленок с рисом в интернациональном стиле по этому рецепту основного блюда?

Креветки и рис с апельсином и мятой

Как насчет восхитительного рецепта основного блюда из риса с креветками и рисом с апельсином и мятой? Приготовьте рисовый плов Farmhouse® по этому легкому рецепту, который понравится вам и всей вашей семье.

Креветки креольские

Теперь с помощью коробки рисового плова Farmhouse® вы можете приготовить этот вкусный рецепт риса с креольскими креветками.

Свиные отбивные, фаршированные миндалем, апельсином и клюквенным рисом и соусом из апельсина и горгонзолы

Знаете ли вы, что из рисового плова Farmhouse® можно приготовить восхитительно сытные свиные отбивные, фаршированные апельсиновым и миндальным рисом и апельсиновым соусом из сыра горгонзола, по этому рецепту основного блюда из риса?

Сливочный ужин на сковороде с тунцом и рисом

Вам нужен вкусный традиционный рецепт кремовой сковороды с тунцом и рисом для основного блюда из риса? Приготовьте рисовый плов Farmhouse® по этому легкому рецепту, который понравится вам и всей вашей семье.

Восточный рисовый салат

Теперь с помощью коробки рисового плова Farmhouse® вы можете приготовить этот восхитительно вкусный рецепт восточного рисового салата.

Афинский рис

Как насчет восхитительного международного рецепта афинского риса для гарнира? Приготовьте рисовый плов Farmhouse® по этому легкому рецепту, который понравится вам и всей вашей семье.

Ингредиенты

ДЛИННОЗЕРНОВЫЙ ПАРБИЛЕННЫЙ РИС, ЦЕЛЬНАЯ ТВЕРДАЯ ПШЕНИЧНАЯ МУКА, ЛУК *, СОЛЬ, ДЕКСТРОЗА, МОРКОВЬ *, ГОРХ *, САХАР, КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛЬ, ТОМАТ *, КУРИНЫЙ ЖИР, ЭКСТРАКТ ДРОБЧИ, ПАРСОДУКТР, КУЛЬБИНА СОЕВА, СОЛЬ) *, ЧЕСНОК *, КУРМАН, ЛИМОННАЯ КИСЛОТА.* СУХОЙ

СОДЕРЖИТ ПШЕНИЦУ И СОЮ.
ДАННЫЙ ПРОДУКТ БЫЛ ИЗГОТОВЛЕН НА ПРЕДПРИЯТИИ ДЛЯ ОБРАБОТКИ СОИ, ПШЕНИЦЫ, ОРЕХОВ, МОЛОКА И ЯИЦ.

Информация о пищевой ценности

Рисоварка

Рисоварки бывают самых разных видов, с разными размерами, материалами и стилями, но все они помогают правильно готовить рис для семейных обедов. Обязательно ознакомьтесь с инструкциями к рисоварке. Время приготовления риса является приблизительным, так как рисоварки различаются по размеру и температуре.

В 2-литровой рисоварке с антипригарным покрытием перемешайте рис, содержимое пакета приправ, 1 столовую ложку масла или маргарина и 2–2⁄3 стакана горячей воды.

No related posts.