Вкусный маринад для шашлыка: Доступ к этой странице запрещен. — Элегантный возраст

Содержание

Маринад для шашлыка — рецепты: лучшие маринады для шашлыка

На вкус шашлыков влияют много факторов, но главный – это маринад. Поэтому мы собрали для вас лучшие рецепты маринадов для шашлыка, которые сделают мясо нежным, сочным и ароматным.

Летний сезон наконец радует благоприятной погодой для отдыха на природе, который не обходится без главного блюда – шашлыка. Секрет его приготовления зависит от маринада, который делает мясо нежным и сочным. Сайт 24 канала собрал лучшие рецепты маринада.

Как приготовить маринад для шашлыка

Существует множество вариаций маринадов для шашлыка – в качестве основы используют минеральную воду, пиво, кефир, вино, соки и многое другое. Но независимо от того, какую основу вы выберете, нужно придерживаться нескольких универсальных советов, которые помогут приготовить самый вкусный шашлык.

Читайте также Как приготовить шашлык в духовке: лучшие способы

Советы по приготовлению:

в зависимости от вида мяса, его нужно нарезать по-разному – свинину можно нарезать достаточно крупными кусками, тогда как говядину и баранину лучше нарезать меньшими;
мариновать шашлык лучше в стеклянной, керамической или эмалированной посуде;
лук и травы для маринада рекомендуется хорошо помять руками, чтобы они дали сок;

Как приготовить вкусный маринад для шашлыка

замаринованное мясо нужно накрыть и поставить сверху груз;
время для маринования шашлыка зависит от вида маринада, но обычно это от 2 до 6 часов.

Секрет вкусного шашлыка – скрывается в маринаде. Предлагаем вам несколько вариантов маринада, а также экспресс-вариант маринования, когда на пикник вы решили пойти спонтанно.

Читайте также: Меню на пикник: 14 рецептов блюд, которые можно приготовить на природе

Рецепт маринада для шашлыка на основе лука и помидоров

Этот маринад подойдет для любого сорта мяса, даже жирного. Время маринования – 6-10 часов.

Один большой помидор натрите на крупной терке, еще два порежьте мелкими кубиками. Одну большую луковицу тоже натрите, а две мелко порубите. В овощную массу добавьте 3-4 измельченных зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, также можно добавить ароматной зелени, например, петрушки, кинзы или базилика.

В глубокую миску положите килограмм нарезанного мяса, залейте его стаканом воды и добавьте луково-томатную смесь.

Маринад на основе лука и помидоров подходит для любого мяса

Рецепт итальянского маринада для шашлыка

Этот маринад идеально подходит к красному мясу. Время маринования – 5-8 часов.

Тщательно перемешайте стакан белого вина, оливковое масло по вкусу, сок одного лимона с прованскими травами, черным перцем горошком и солью. Две средних луковицы нарежьте кольцами и добавьте в готовую смесь вместе с килограммом порубленного мяса.

Лучше всего этот маринад подходит к красному мясу

Рецепт острого маринада для шашлыка

Этот маринад лучше всего подойдет для свинины или телятины. Время маринования – 5-8 часов.

Подогрейте на водяной бане 1-2 столовых ложки меда. Когда он растворится, добавьте в него 3 столовых ложки соевого соуса, по 1 чайной ложке кунжутного масла, свежего или сухого имбиря, 2 растертых зубчика чеснока и красный перец по вкусу.

Полученного маринада должно хватить на килограмм мяса.

Острый маринад идеально подходит для свинины или телятины

Рецепт гранатового маринада для шашлыка

Этот маринад подходит для баранины, говядины или свинины.

Время маринования – 8-10 часов.

Для одного килограмма мяса вам понадобится – 2 стакана гранатового сока, 0,5 ст. водки, пучок кинзы, пучок мяты, 1 ч. л. черного молотого перца, 1 ч.л. соли, 1 луковица.

Зелень и лук крупно порежьте, перемешайте с солью и перцем, натрите этой смесью порезанное мясо. Выложите мясо в глубокую посуду, добавляя лук с зеленью. Залейте гранатовым соком с водкой.

Читайте также: Не шашлыком единым. 11 рецептов вегетарианских блюд для пикника

Маринад с гранатовым соком подходит для баранины, говядины или свинины

Рецепт лимонного маринада для шашлыка

Этот маринад идеально подойдет для курятины. Время маринования – 2-3 часа.

Смешайте 1/2 чайной ложки черного перца, столько же корицы, по 1 чайной ложке паприки и соли и 2 чайных ложки сушеных итальянских трав. В специи добавьте 2 растертых зубчика чеснока и столовую ложку лимонного сока. Этой смеси хватит примерно на полкилограмма куриного филе.

Чтобы шашлык получился особенно нежным, смешайте по 2 столовых ложки лимонного сока и оливкового масла и смазывайте смесью мясо во время жарки.

Лимонный маринад лучше всего подходит к шашлыку из курятины

Рецепт маринада на основе йогурта и карри для шашлыка

Этот маринад лучше всего подойдет для птицы или белого мяса. Время маринования – 2-3 часа.

Стакан натурального нежирного йогурта без добавок смешайте с 2 чайными ложками карри и посолите по вкусу. В смесь добавьте порезанный зеленый лук и помидоры черри. Замаринуйте мясо на 2-3 часа.

Маринад на основе йогурта лучше всего подходит к белому мясу

Рецепт маринада для рыбного шашлыка

Этот маринад идеально подойдет к любому виду рыбы. Время маринования – 1-2 часа.

На полкилограмма рыбного филе возьмите одну среднюю луковицу и нарежьте ее кольцами. Далее измельчите 1-2 зубчика чеснока (в зависимости от размера) и мелко порубите небольшой пучок укропа.

Все это смешайте, посолите, поперчите молотым белым перцем и залейте столовой ложкой оливкового масла.

Когда смесь будет готова, нарежьте тонкими кольцами половину лимона, добавьте его в маринад и тут же кладите в него кусочки рыбы.

Читайте также: Как организовать идеальный пикник: важные советы

Такой маринад подойдет для любого вида рыбы

Экспресс-рецепт для маринада

Если же вы решили поехать на пикник спонтанно и у вас нет 6-8 часов для маринования мяса, не стоит сразу прибегать к «тяжелой артиллерии» и замачивать мясо в майонезе или уксусе. Таким маринадом вы только испортите шашлык.

В нарезанное мясо добавьте тертый лук, соль, перец и другие специи по вкусу. И залейте мясо минеральной водой. За полчаса можете смело приступать к жарке.

Быстрый маринад спасет, если у вас нет нескольких часов для маринования

Самый вкусный шашлык и все о нем

Шашлык и его история

Слово шашлык — русское произношение слова тюркского происхождения. В русском обиходе слово «шашлык» появилось приблизительно в 18 веке, от крымских татар, у которых звучало несколько иначе — «шишлык». Слово «шиш» переводится как пика, вертел, а «лык» — мясо. Буквально, «шашлык» — это мясное кушанье, зажаренное на вертеле над огнем или углями. Есть, правда, и другое мнение. Вообще блюдо подобное шашлыку было известно в России и до 18 века, но называлось оно — «верченое» мясо, то есть мясо, приготавливаемое путем верчения на вертеле над раскаленными углями.

Блюда, похожие по способу приготовления на шашлык, существуют у всех народов и во всех частях света. Разумеется, название «нашего шашлыка» меняется от этноса к этносу.

Выбор мяса для шашлыка

Широко распространено мнение, что «настоящий» шашлык должен готовиться только из баранины. Надо признать — это субъективное мнение, которое, скорее, имеет отношение к специфике получаемого блюда, чем к неким канонам или стандартам приготовления шашлыка. Вы можете сделать вкусный или не вкусный шашлык и из свинины, и из говядины, и из баранины.

Но некоторые тонкости при выборе мяса все-таки существуют:

замороженное мясо плохо подходит для этого блюда, так как из него выморожены соки, вода и полезные вещества
мясо должно быть свежим, а лучше полежавшим 1-2 дня и желательно от молодого животного
самое лучшее мясо для шашлыка — с небольшими прослойками жира
если мясо — говядина, то лучше брать лопаточную часть
если мясо — свинина, то выбирайте шейную часть
если мясо — баранина, то выбирайте мякоть задней ноги (окорок) или спинной части туши

при возможности выбора — берите часть туши, которая расположена вдоль хребта на шее (ошеек, ошейка). И помните, что свежее мясо легко отличить: ямка, образовавшаяся от надавливания пальцем, быстро разравнивается.

Маринады для шашлыка

Приготовление маринада для шашлыка — это целое искусство, которому посвящены отдельные статьи и целые книги. Наиболее общей рекомендацией является не использование уксуса в качестве основы маринада

, так как он сильно подсушивает мясо, делая шашлык жестким. Лучше использовать кислые жидкости: гранатовый или лимонный сок, сухое вино или пиво, простоквашу или кислое молоко, квас. Основой рецепта любого маринада являются соль, перец и лук.

Некоторые гурманы, в качестве маринада, используют майонез, но он наиболее употребим при приготовлении шашлыка из курятины.

Особо следует отметить «главный секрет» приготовления шашлыка с использованием маринада — мариновать мясо необходимо в эмалированной или стеклянной посуде, можно в глиняной. Мясо замоченное в алюминиевой кастрюле впитает в себя окислы этого металла и станет малопригодным для употребления.

Угли для приготовления шашлыка

В настоящее время, чаще всего, используют готовые угли купленные в магазине. Но самые ароматные шашлыки получаются на свежеполученных углях не смолистых древесных или кустарниковых пород: липы, дуба, березы, фруктовых деревьев — яблони, груши, сливы и т. д., виноградной лозы. Хотите «настоящий шашлык» — самостоятельно сожгите дрова перед приготовлением блюда.

И еще: шашлык не готовят над открытым огнем — для его приготовления необходимы пышущие жаром угли от полностью сгоревших дров.

Шашлык Микояновского мясокомбината

Микояновский мясокомбинат выпускает готовый, замаринованный шашлык упакованный в пластиковые ведерки по 2 килограмма. Следует упомянуть, что шашлык относится к целой группе продуктов под общим названием «Продукция для барбекю», куда, также, относятся еще несколько видов мясной продукции: ребрышки свиные для пикника, свинина на косточке в маринаде, стейк из свиной шейки в маринаде и стейк свиной в маринаде.

Отдельно производится свежее мелкокусковое свиное мясо для шашлыка. Отметим, что все готовые шашлыки входят в состав линейки продуктов «На углях».

Ассортимент шашлыков Микояновского мясокомбината:

Шашлык «Классический»
Шашлык «Отборный»
Шашлык «по-Домашнему»
Шашлык «по-Микояновски»
Шашлык «Экстра»

Шашлыки поставляются в торговую сеть города Москвы, а так же могут быть приобретены в фирменном магазине при Микояновском мясокомбинате, рядом с метро «Волгоградский проспект». Адрес фирменного магазина: улица Талалихина, дом 41, строение 67.

Интересные факты о шашлыке

На Кавказе существуют специальные сорта вин, которые используются только для приготовления маринадов для шашлыка.
В каждой стране существует свое название шашлыка:
- Россия — шашлык
- Армения — хоровац
- Турция и Болгария — шиш-кебаб
- Азербайджан — кебаб
- Грузия — мцвади
- Англия и США — барбекю
- Греция — сувлаки
В 2009 году в городе Черкесске приготовили шашлык из баранины, длина которого составляла 120 метров. В его приготовлении участвовали 80 поваров.
При приготовлении шашлыков из рыбы и морепродуктов маринады не используют — мясо и так нежное и сочное.
Существует мнение, что слово «шашлык» не тюркского происхождения, а скифского. И является производным от составного слова «шалыг», где «ша» — плоть, а «лыг» — резанная. В данном случае шашлык можно перевести как «резанная плоть».

Рецепты шашлыка из свинины

как приготовить самый вкусный шашлык – Москва 24, 05.05.2017

Шестого мая стартует второй «этап» майских праздников. Те, кто не успел открыть сезон шашлыков в первую часть выходных, смогут наверстать упущенное в ближайшие четыре дня. Редакция сетевого издания m24.ru собрала для вас самые вкусные рецепты приготовления мяса на костре и несколько лайфхаков, которые позволят сделать ваше блюдо отменным.

Фото: m24.ru/Михаил Сипко

Самый простой способ получить ароматное мясо – купить готовый шашлык в магазине. Заботливый производитель мясных продуктов за вас нарежет и замаринует мясо, а вам останется только насадить его на шампуры или разложить на решетку. Однако покупая готовый продукт, вы никогда не сможете угадать, получится ли мясо мягким, нежирным и по-настоящему вкусным. Поэтому предлагаем вам самостоятельно мариновать мясо, тем более что делать это совсем не сложно.

Какое мясо выбрать

Преимущественно для шашлыка покупают свинину или курицу. Если остановите свой выбор на свинине, следует выбирать мясо с прожилками жира – при жарке он будет топиться и это не даст шашлыку «засушиться». Лучше всего для этого подходит свиная шейка – на кости или без зависит исключительно от вашего вкуса. Но считается, что на кости мясо получается сочнее. Остальные части свинки для шашлыка подходят не очень хорошо: если брать окорок или лопатку, мясо получится сухим и резиновым. Кстати, в магазинном шашлыке чаще используется именно окорок или жирные части животного.

Если же вы предпочитаете шашлык из курицы, то для этого больше подходят бедра, ножки и крылья. Куриная грудка, хоть и является диетической частью птицы, для шашлыка не годится – получается такой же сухой, как свиной окорок.

Фото: m24.ru/Михаил Сипко

Также для приготовления на огне можно взять рыбу и морепродукты. Шашлык из морских обитателей получается сочным и ароматным и здесь сложно ошибиться с выбором продукта – подойдут практически все виды рыбы и большинство морепродуктов.

Лучший рецепт шашлыка

Есть сотни рецептов маринада для свиного шашлыка. Однако лучшим является самый простой, в нем всего три ингредиента – лук, соль и молотый перец (красный и черный). Такой шашлык маринуется 12–18 часов, поэтому его лучше оставлять на всю ночь. Куски свинины (лучше размером с мужскую ладонь) укладываются одним слоем на дно глубокой посуды, например, кастрюли или эмалированного ведра, пересыпаются солью, перцем, а сверху – плотным слоем нарезанного кольцами лука. Все повторяется слоями до тех пор, пока не кончится мясо. Сверху все это прикрывается крышкой и придавливается чем-то тяжелым, например, банкой с водой. И прячется в холодильник или прохладное место.

Фото: m24.ru/Игорь Иванко

Если шашлыка хочется уже здесь и сейчас и целую ночь ждать нет возможности, есть несколько экспресс-рецептов приготовления маринада для различного мяса.

Остальные рецепты шашлыка

Одним из самых распространенных является маринад из уксуса (лучше использовать натуральный уксус, а не синтетический), порезанного кольцами лука, черного перца и соли (именно в таком составе, как правило, «плавает» магазинный шашлык). Однако у этой смеси есть существенный недостаток – если переборщите с количеством уксуса и временем маринования, мясо приобретет неприятный привкус.

Вместо уксуса можно взять лимонный сок, который прекрасно подходит для свинины. Для этого в маринад нужно выжать сок 2–3 лимонов. Остальные ингредиенты классические – репчатый лук, растительное (лучше всего оливковое) масло, перец молотый и горошком, лавровый лист. На два килограмма свинины достаточно 2–3 луковиц, четырех столовых ложек масла и специи по вкусу.

Фото: ТАСС/Антон Новодережкин

Еще проще делается маринад с использованием минеральной воды. Только здесь необходимо учитывать: минералка должна быть обычной, а не лечебной, у которой специфические вкус и запах. Для этого берем полтора литра минералки, зелень, специи, немного соли и 3 луковицы, все смешиваем и уже через пару часов получаем нежнейшее мясо.

Также сделает мясо мягче винный маринад. На те же два килограмма мяса берем литр сухого красного вина, три луковицы среднего размера, побольше черного перца и базилика (можно свежего). Белое вино подойдет в качестве маринада для птицы.

Если вам хочется попробовать что-то необычное, можно сделать кофейный маринад. Два килограмма свинины, щедро сдобренной пряностями, четырьмя столовыми ложками оливкового масла и порезанным кольцами луком заливается одним литром горячего, но не кипящего кофе. Остывать мясо должно при комнатной температуре, а затем его необходимо отправить мариноваться в холодильник. Время маринования – шесть часов.

Также рекомендуем попробовать «сладкий» вариант маринада. Он подходит к любому типу мяса, но лучше всего – к птице. Для этого берем примерно 150 миллилитров соевого соуса, чайную ложку меда и один-два зубчика чеснока, порезанного тонкими пластинками. Смешиваем все ингредиенты и заливаем этой смесью мясо. Время маринования – час и дольше.

Фото: ТАСС/Владимир Смирнов

Для шашлыка из рыбы берем килограмм филе семги, одну крупную луковицу, один зубчик чеснока, 3–4 кольца лимона, несколько веточек укропа, столовую ложку оливкового масла, соль и молотый перец по вкусу. Мелко нарезаем наши ингредиенты и натираем ими куски рыбы. Накрываем крышкой и оставляем на 30 минут. После этого нанизываем семгу на шампуры (лучше всего бамбуковые) или выкладываем на решетку и готовим до появления румяной корочки.

О том, где в Москве оборудованы специализированные места для приготовления шашлыка – в материале m24.ru.

Если захотите приготовить на огне коктейль из морепродуктов, берите крупные очищенные креветки, каракатицы, лук репчатый, кабачок, сладкий перец, чеснок и лавровый лист, а также рыбу – подойдет дорада и камбала. Нанизывать на шампуры морепродукты следует по очереди, чередуя их с нарезанными средними кусками овощами и лавровым листом. Сверху все это солится и посыпается молотым перцем по вкусу. Рыбу можно предварительно обвалять в специальной приправе.

Как правильно разводить костер

Фото: m24.ru/Михаил Сипко

Ни рыба, ни мясо

Для приготовления на огне также прекрасно подходят овощи, причем практически любые – болгарский перец, помидоры, кабачки, баклажаны, картофель и грибы. Но просто бросить овощи на решетку и запечь недостаточно, необходимо их также предварительно замариновать. Маринад может быть любым – на основе уксуса, вина или лимонного сока. Важно выдерживать в нем овощи не менее 3–4 часов. Также с овощами хорошо сочетаются различные приправы.

Для обжарки на огне овощи следует нарезать крупными кусками – если будете мельчить, в процессе приготовления из них вытечет весь сок.

[URLEXTERNAL=http://pravila.m24.ru//site/SeeInstruction/340]Как правильно летом организовать отдых на природе[/URLEXTERNAL]

Рецепт вкусного шашлыка из свинины пошаговый фото рецепт

Сегодняшний рецепт — иллюстрация к этой статье. А то всё теория, да теория. Вот сегодня на практике и проверим все псевдонаучные выкладки про эти пять правил.

Прошу прощения за качество фото — некоторые (особенно финальные) пришлось снимать уже в сумерках и потом долго вытягивать в редакторе )).

Первым делом трём лук:

Кладём на два или три слоя марли. ..

…и аккуратно, закручивая хвост…

…отжимаем луковый сок:

Именно сок, поскольку сам лук нам в принципе, не нужен — мясо маринуется в соке.

Добавляем к соку специи и уксус (соль пока не кладём):

Мясо режем поперёк на стейки толщиной 2,5–3 см:

А потом каждый стейк разрезаем по жировым прожилкам:

Теперь получившиеся части делим на куски, чтобы они получились примерно такого-же (2,5–3 см) размера по грани:

Благодаря такому способу разделки свиной шейки, у нас каждый кусочек имеет слой жира, который впоследствии даст шашлыку аппетитную корочку и сочность.

Загружаем мясо в маринад и перемешиваем. Теперь очередь соли. Если она, как в нашем случае, крупная, то добавляем её сразу и в процессе маринования пару раз перемешаем будущий шашлык.

Если соль обычная, то добавим её за полчасика до готовки — этого времени хватит, чтобы мясо нормально просолилось, но при этом не не растеряло все свои соки.

Оставляем шашлык в покое минимум на час, после чего перемещаемся к мангалу:

Кочегарим угли:

Как только они все зайдутся ровным цветом и держать руку на уровне шампуров будет невозможно, оставляем мангал в покое и нанизываем мясо:

Тем временем угольки достигли необходимой кондиции. Сдуваем пепел:

Если вы, как и мы, любите мясо с ~~кровью~~ соком и уверены в качестве свинины, то минимальный режим приготовления — 8 минут на весь процесс и каждую минуту переворачивать (очень удобно использовать интервальный таймер)):

Но лучше время увеличить, но не более чем в два раза (16 минут и переворачивать каждые две). Когда куски мяса не более 3 см и уголь приготовлен правильно, то всё прекрасно получается за указанное время.

Дальше — дело техники. По сигналу поворачиваем шампур на 90°. Не на 180°, а именно на 90°. Для этого удобно использовать те, которые с витыми рукоятками или мангал с прорезями как у нас:

В любом случае, все тайминги — не более, чем рекомендации. У вас может быть другая глубина мангала или температура мяса. Уголь может быть не раскочегарен до нужной кондиции, его может быть другое количество и т. д.

Основной инструмент для понимания момента переворачивания шампура — слух. Как активно зашкворчало, пора переворачивать. Также обращайте внимание на запах — горелых ноток быть ни в коем случае не должно.

Стадию же приготовления в целом можно определить, надавив пальцем на кусок мяса. Объяснить это сложно — просто попробуйте и через пару тройку готовок поймёте какое оно должно получаться. Или просто возьмите нож и надрежьте самый крайний кусок. Если он готов, то все остальные и подавно.

Процесс идёт:

Вот так у нас получилось в режиме 8/1:

Приятного аппетита!

Рецепты маринадов для шашлыка, которые сделают мясо нежным и вкусным

Шашлык — это одно из любимых мясных блюд, которое всегда готовится на пикнике, и чтобы кусочки мяса получились сочными и ароматными, нужно подобрать хороший маринад. Мы собрали рецепты самых вкусных маринадов для шашлыка, чтобы мясо было мягким и сочным.

Четыре полезных совета мариновании мяса для шашлыка:

Свежее и молодое мясо можно не мариновать. Перед жаркой его достаточно просто посолить и поперчить. Но если вы хотите придать мясу насыщенный аромат и необычный вкус, используйте любой из этих маринадов. Курицу можно мариновать всего полчаса, а свинину, говядину и баранину — 1–2 часа.
Немолодое мясо или мясо, в качестве которого вы сомневаетесь, нужно мариновать дольше. Это смягчит волокна и сделает шашлык более сочным. Минимальное время маринования курятины — 2 часа, свинины — 4 часа, говядины и баранины — 6 часов.
Не только старое, но и молодое мясо может спокойно мариноваться сутки или даже двое. Ингредиенты в составе маринадов, в частности лук, обладают антибактериальными свойствами. А это значит, что мясо будет храниться дольше.
Мариновать мясо можно при комнатной температуре. Но если оно должно пробыть в маринаде более двух часов, то лучше убрать его в холодильник.

Необычный маринад для свинины/говядины по-мексикански.

Этим маринадом можно спасти даже готовый магазинный шашлык!

На два килограмма мяса нужно добавить четыре головки лука, две чайные ложки сушеного базилика, немного перца чили и черного перца, добавить четыре столовые ложки оливкового масла и все перемешать. Если вы мясо маринуете три часа, то лук надо натереть, а если оставляете на ночь, то режьте кольцами.

А если вам нужно спасти магазинный шашлык, то две столовые ложки разведите в одном литре воды и доведите до кипения. Потом добавьте одну столовую ложку соли и остудите в течение 10 минут. Затем заливаем готовый раствор в мясо и оставляем под крышкой на три часа. Кофе уберет из мяса вкус магазинного маринада. После того, как промыли мясо маринуем его по рецпту, указанному выше, но без добавления лука.

Маринад по-грузински.

На два килограмма мяса требуется цедра лимона, репчатый лук, соль, чёрный перец, душистый перец, лавровый лист, кинза, зелень сельдерея, петрушка. Смешать с вином, пивом или сывороткой и залить мясо.

Маринад по-гречески.

Мясо замочите в смеси гранатового сока и водки в соотношении 4:1.

Жесткое мясо можно размягчить, обмазав его горчицей за 30 минут до приготовления.
Простой столовый уксус ухудшает вкус мяса, лучше взять яблочный или винный.
Резать мясо лучше поперек волокон, чтобы при жарке куски не съеживались.

Маринад с кефиром для свинины.

Ингредиенты: кинза свежая — 1 пучок; кефир высокой жирности — 1 литр; лук свежий — 3 штуки; мясо свинины — 1,5 килограмма.

Лук нарезают кольцами или полукольцами средней толщины. Свинину промывают и нарезают кусочками средней величины, если порционные куски будут большими, то они плохо прожарятся на углях. Маленькие кусочки же быстрее пригорают. Кинзу промывают, просушивают и мелко нарезают.

Для маринования следует подготовить глубокую миску или кастрюлю, в которую слоем укладывают мясо. После этого на мясо кладут лук, сверху слой рубленой свежей кинзы и немного перца. Последним наливают кефир в миску, необходимо залить кусочки мяса так, чтобы они полностью были покрыты маринадом.

Маринады для курицы.

Куриные бедра натереть смесью из чеснока, соли и перца, добавить нарезанный колечками лук, залить кефиром, оставить в холодильнике под прессом на 2 часа.
Смешать 150 миллилитров соевого соуса, 1 чайную ложку меда, 2 зубчика чеснока.

Что НЕ надо делать с курицей:

Мариновать всю ночь
Использовать уксус
Мариновать замороженное мясо или размороженное в микроволновке
Мариновать грудку в том же маринаде, что и бедра (грудке необходимо растительное масло).

Маринады для рыбы

Рыбу достаточно мариновать 20-30 минут.

растительное масло, лимон, чеснок и сушеные травы.
водка,соевый соус, чеснок

А как вы маринуете мясо? Делитесь своими рецептами и секретами в комментариях.

Также нас можно читать в «ВКонтакте». Подписывайтесь на сообщество «ProGorodNN».

Маринад для шашлыка: 8 лучших рецептов

Маринад для шашлыка простой

Этот маринад вы можете приготовить загодя и держать до выезда в холодильнике.

Вам потребуется 250 мл уксуса, 1 пучок зелени петрушки, 2 лавровых листа, 1 крупная луковица, соль, черный молотый перец.

Мясо залейте уксусом, добавьте зелень петрушки, кусочки лаврового листа, кружочки лука, соль, черный молотый перец. Маринуйте 2 ч.

Маринад «Кавказский» для баранины

ИНГРЕДИЕНТЫ на 160 г мяса

Лук репчатый — 30 г
Лимонный сок — 20 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Зелень петрушки — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук мелко нарезаем или натираем на терке. Куски баранины солим, перчим, засыпаем луком, измельченной зеленью петрушки, добавляем уксус, перемешиваем и оставляем на 4-6 часов в прохладном месте.

Читайте также: Шашлык из баранины

Маринад из гранатового сока для свинины или баранины

ИНГРЕДИЕНТЫ на 2 кг мяса

Белый репчатый лук — 5 шт
Гранатовый сок — 700 мл
Розмарин — 30 г
Зелень свежая (укроп, петрушка, кинза, базилик) — по вкусу
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо моем и нарезаем крупными кубиками.
Лук режем крупными полукольцами.
Мясо и лук кладем в кастрюлю и тщательно перемешиваем.
Сверху посыпаем перцем, солью, специями, розмарином и зеленью.
Заливаем все гранатовым соком, перемешиваем, накрываем мясо тарелкой, сверху ставим груз. Маринад для шашлыка полностью должен покрыть мясо.
Оставляем мясо мариноваться на несколько часов.

Замаринованное мясо нанизываем на шампуры и обжариваем на горячих углях до готовности.

Читайте также: Шашлык в гранатовом соке

Маринад для рыбы

ИНГРЕДИЕНТЫ на 150 г рыбного филе

Вино белое сухое — 75 г
Масло растительное — 20 г
Лимон — 1,5 шт.
Лук репчатый — 30 г
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук мелко нарезаем и смешиваем с солью, перцем, вином, маслом и лимонным соком. Кладем в получившуюся смесь кусочки рыбного филе, перемешиваем и выдерживаем 1,5-2 часа.

Читайте также: Рыбный шашлык в имбирном маринаде

Маринад горчичный для свинины

ИНГРЕДИЕНТЫ на 150 г мяса

Горчица — 1 ч.л.
Соевый соус — 90 г
Пряные травы (орегано, базилик ) — по вкусу
Смесь специй для гриля крупной фракции — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Соединяем соевый соус, специи, горчицу и пряные травы. Кладём в получившийся маринад для шашлыка из свинины кусочки мяса и оставляем на 3-4 часа в прохладном месте.

Маринад с киви для телятины

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг мяса

Лук репчатый — 1 шт.
Киви — 4 шт.
Перец — по вкусу
Соль — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо нарезаем крупными кусочками.
Для приготовления маринада для шашлыка киви натираем на терке.
Лук измельчаем и смешиваем со специями.
Добавляем киви.
Закладываем мясо в маринад для шашлыка и оставляем на 20 минут.
Далее нанизываем мясо на шампуры и обжариваем над углями.

Читайте также: Шашлык из телятины с болгарским перцем (фоторецепт)

Маринад «Пряный» для свинины

ИНГРЕДИЕНТЫ на 500 г мяса

Лук репчатый — 500 г
Масло растительное — 1-2 ст.л.
Майонез — 1 ст. л.
Перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист (меленый) — по вкусу
Приправа «Хмели-Сунели» — по вкусу
Перец красный молотый — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Лук пропускаем через мясорубку, добавляем растительное масло, майонез, перец, лавровый лист и хмели – сунели. Кладем свинину в маринад, перемешиваем и оставляем на 5-6 часов в прохладном месте.

Мятно-лимонный маринад для курицы

ИНГРЕДИЕНТЫ на 1 кг мяса

Веточки свежей мяты — 1 шт.
Лимонный сок — 4 ст.л.
Белое вино — 100 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Майоран, веточки — 1 шт.
Тимьян, веточки — 1 шт.
Красный перец — 0,5 ст.л.
Красный сладкий перец — 0,5 ст.л.
Чеснок — 3 зубчика

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Куриное мясо нарезаем крупными кусочками. Лук мелко нарезаем. Мяту измельчаем и поливаем лимонным соком.
Смешиваем мясо, лук и мяту. Добавляем пряности и чеснок.
Заливаем все вином и хорошо перемешиваем.
Оставляем курицу в маринаде на 30 минут.

Нанизываем мясо на шампуры и обжариваем над углями.

Читайте также: Куриные крылья в медово-соевой глазури: пошаговое приготовление блюда

Самый вкусный маринад для шашлыка

Самый вкусный шашлык считается грузинский, а самый лучший, маринад для шашлыка — наш! Приготовим маринад для шашлыка по нашему рецепту: мясо станет ароматным, мягким и просто будет «таять во рту». А ваших гостей за уши не оттянешь от таких шашлыков. Шашлык, замаринованный именно по этому рецепту, станет истинным королевским блюдом на любом пикнике.

Ингредиенты:

мясо свинины — 2,5 килограмма;
лук репчатый — 4 больших штуки;
лимон — половинка;
кефир — 1 стакан;
специи для шашлыка;
перец черный молотый;
перец красный острый молотый.

Самый вкусный маринад для шашлыка. Пошаговый рецепт

Конечно же, для приготовления шашлыка очень важно выбрать правильный кусок мяса. Для вкусного, сочного шашлыка, лучше брать балык — или как в народе говорят «ошеек». Именно эта часть туши в меру мясистая, но достаточно жирная, что придает готовому шашлыку сочность.

Совет. Для шашлыка нужно брать свежее мясо, желательно не замороженное, но и не парное. Свежее мясо должно иметь светлый оттенок (немного розоватый), глянцевый блеск, однородную структуру. Оно должно быть упругим (в отличие от размороженного) — это можно проверить, немного прижав пальцем. Также свежесть мяса можно определить на запах. Если мясо пахнет, имеет резкий запах — ни в коем случае не брать. При покупке мяса для шашлыка, рекомендую брать цельный кусок — лучше его потом порезать.

Итак, нарезаем мясо на куски, примерно 70-100 граммов каждый. Старайтесь разрезать мясо, по возможности, поперек волокон.
Одну луковицу натираем на терке или измельчаем в блендере для того, чтобы лук пустил много сока. А мелкие кусочки лука хорошо прилипнут к мясу и не позволят ему во время жарки сгореть.
Остальной лук нарезаем кольцами и разминаем руками.
Затем перекладываем лук в миску к мясу.
Засыпаем мясо и лук специями. Именно специи добавляют оттенки вкуса в маринад для шашлыка. Прежде всего необходимо взять сушеную зелень, кориандр, горчичный порошок, сушеный чеснок и хрен, базилик, майоран и чабрец.
Очень важен для приготовления маринада к шашлыкам перец. Сюда подойдет красный молотый и черный перец.
Кстати, черный перец горошком, перед тем как измельчать, нужно немного прогреть на сухой сковородке.Тогда он лучше раскроет свои вкусовые и ароматические качества.Также я рекомендую горошины перца не перетереть в пыль, с помощью кофемолки, а побить скалкой или потолочь пестиком в ступке.
Обязательно в состав специй должен входить лавровый лист, который обладает сильным приятным запахом, и блюда, в которых он использован, становятся очень ароматными и душистыми. Все эти специи влияют не только на вкусовые качества, но и повышают аппетит и способствуют улучшению процесса пищеварения. А еще они отлично борются с вредными бактериями в организме.
Выдавливаем в мясо сок половины лимона. Он помогает волокнам мяса стать более мягкими. Если нет сока лимона, его можно заменить на столовую ложку уксуса, но только натурального: например, винного или бальзамического.
А теперь добавляем секретный ингредиент, который маринад для шашлыка сделает неповторимо вкусным, ароматным, очень мягким и сочным — добавляем кефир.

Совет. Кефир для маринада должен быть немного кисловат, но, ни в коем случае, не горьким, и не иметь испорченного запаха.

Существует очень много разнообразных рецептов для шашлыка, но в состав любого из них обязательно входит кислота. Это может быть вино или винный уксус; соки из кислых фруктов или ягод: например яблочный, вишневый, клюквенный, гранатовый сок. Многие маринуют шашлык в майонезе или сметане. Прекрасным дополнением к маринаду для шашлыка станут помидоры и томатный сок. Кислота эффективно размягчает и разрыхляет мясо, способствует ускорению его приготовления. А еще, для особых гурманов, в шашлык добавляют алкоголь: он тоже делает мясо мягким и нежным.
Когда все ингредиенты для маринада добавлены в миску с мясом, перемешиваем все руками. В процессе перемешивания мясо нужно немного как бы подминать, чтоб размягчить волокна и «вбить» специи в каждый кусочек. Маринад должен обволакивать мясо со всех сторон. Только так у вас получится замечательный, вкусный шашлык.
После всех физических процессов над мясом, полуфабрикат для шашлыка накрываем крышкой. Затем отправляем наш шашлык в супер маринаде как минимум на 12 часов (а еще лучше на сутки) в холодильник. Каждый ингредиент маринада должен «подружиться» друг с другом, а мясо впитать все соки и вкусы от специй и приправ.
Время от времени мясо в маринаде нужно перемешивать. Очень важно не мариновать шашлык в алюминиевой кастрюле, поскольку в состав маринада входит кислота, и алюминий будет окисляться.

Этот легкий маринад подойдет к любому виду мяса: свинине, говядине, индюшатине, курятине и даже к шашлыку из белой рыбы: например, из сома.

Готовьте с нашим сайтом «Супер шеф» и вы станете королевой на кухне, а ваши блюда — шедевром на столе.

Источник

Лучший рецепт куриного маринада — Modern Honey®

Лучший рецепт куриного маринада делает курицу особенно сочной и ароматной. Этот пикантный маринад делает курицу-гриль аппетитной!

Когда мы были молодожены, мы жили рядом с братом Дина, его женой и двумя детьми. Мы жили в квартире, учились в колледже полный рабочий день и работали сумасшедшие часы, чтобы платить по счетам. Мы были бедными маленькими студентами колледжа и хотели бы, чтобы Дерон и Сара пригласили нас к себе на ужин.Их любимой едой была курица-гриль в прекрасном маринаде. Они знали, как нам это нравится, поэтому мы ели его почти каждый раз, когда ужинали в их доме.

Мне пришлось спросить ее, что было в этом удивительном рецепте куриного маринада. Это непросто! Я решил подправить его и добавить еще несколько ароматов, чтобы сделать его более острым и пикантным.

Этот рецепт маринада из курицы на гриле готовится из оливкового масла первого отжима, свежевыжатого лимонного сока, бальзамического уксуса, соевого соуса, коричневого сахара, соуса Вустершир, чеснока, соли и перца. В этом маринаде столько разнообразных приправ.

Оливковое масло первого холодного отжима делает курицу очень влажной и сочной. Свежий лимонный сок и бальзамический уксус расщепляют волокна курицы, делая ее нежной. Соевый соус и Вустерширский соус придают ему соленую глубину вкуса. Коричневый сахар придает богатую сладость и придает цыпленку красивую корочку на гриле. Все ингредиенты работают вместе в такой гармонии, чтобы сделать идеальный маринад для курицы!

Главное — дать курице мариноваться не менее 30 минут. Проткните куриные грудки вилкой по всей поверхности, чтобы маринад мог проникнуть в курицу и сделать ее сочной. Время маринования идеи — 4-5 часов.

Для приготовления курицы на гриле установите средний огонь. Прежде чем добавлять курицу, дайте ему разогреться. Чтобы курица не прилипала, смажьте решетку маслом. Готовьте примерно 5-6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины куриной грудки. Курица должна нагреться до 165 градусов, чтобы она полностью прожарилась.

Используйте курицу любого типа: куриные грудки, тонко нарезанные куриные грудки, куриные ножки или куриные бедра. Куриные грудки и тонко нарезанная куриная грудка приготовятся намного быстрее, чем толстые куриные грудки, поэтому будьте осторожны.

Лучший рецепт куриного маринада

Лучший куриный маринад для сочной ароматной курицы-гриль.

Курс: ужин

Кухня: американская

Ключевое слово: курица-гриль

Порций: 6

Калорий: 224 ккал

Автор: Мелисса Стадлер, Modern Honey

Ингредиенты

2 фунта. Нежные куриные грудки или бедра
1/3 — 1/2 стакана оливкового масла первого отжима в зависимости от предпочтений
3 столовые ложки свежего лимонного сока
3 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1/4 стакана коричневого сахара
1 столовая ложка вустерширского соуса
3 измельченных зубчика чеснока или 1/2 чайной ложки чесночного порошка
1 1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка перца
Гарнир:
Свежая петрушка

Инструкции

В миске смешайте масло, лимонный сок, соевый соус, бальзамический уксус, коричневый сахар, соус Вустершир, чеснок, соль и перец.
Проткните куриные грудки вилкой по всей поверхности. Поместите в большую сумку Ziploc. Залить курицу маринадом.
Дайте мариноваться не менее 30 минут. 4-5 часов идеально.
Разогрейте гриль до среднего огня. Смажьте решетку маслом, чтобы предотвратить пригорание.
Положите цыпленка на решетку. Готовьте примерно 5-6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины курицы. Внутренняя температура курицы должна достигать 165 градусов.
Снимите курицу с гриля и дайте постоять 5 минут.

Пищевая ценность

Лучший рецепт маринада из курицы

Количество на порцию

калорий 224 калорий из жиров 27

% дневной нормы *

Fat 5gles 000 96 мг 32%

Натрий 1291 мг 56%

Калий 633 мг 18%

Углеводы 12 г 4%

% Сахар

% 66%

Витамин A 45IU 1%

Витамин C 5.5 мг 7%

Кальций 23 мг 2%

Железо 1,1 мг 6%

* Процентные суточные значения основаны на диете на 2000 калорий.

ПИН-код на ПИНТЕРЕСТЕ:

Счастливого приготовления, друзья мои!

Связанные

Лучшие маринады для барбекю и протирки

Стейк, цветная капуста, спаржа и многое другое!

Чем для вас пахнет лето? Для меня это соленый ветер с океана в жаркий день, но более настойчивый — это манящий запах карамельного дыма от барбекю.Он встречает вас в парках, доносится через забор с заднего двора ваших соседей (или через дом через ваш собственный, как бы вы ни старались его не допустить) — это запах, который прилипает к вам на собраниях. Это действительно дымовой сигнал, что где-то очень скоро наступит лето, а еще лучше, оно уже наступило.

Часто в этом дымном карамельном запахе можно уловить намеки на что-то еще — может, это тмин? Уксус? Орегано? Gochujang? — надеюсь, не в этой комбинации. Если на гриле есть мясо или овощи, вы можете поспорить, что есть маринад или растирание, чтобы улучшить аромат, выходящий далеко за пределы обугленной поверхности.

Прежде чем мы рассмотрим основы, а также маринады и растирание, на которые мы будем полагаться этим летом, вы можете обратиться к нашему руководству по приготовлению на гриле абсолютно всего. Или, если у вас нет барбекю или гриля, у нас есть 4 совета по приготовлению на гриле без них.

Как правильно мариновать, плюс 4 новых идеи маринада

Зачем мариновать? Помимо придания глубокого аромата и придания большей любви жирным кускам мяса (например, ребрышкам и куриным крылышкам), позволяя им поливать себя добротой во время приготовления, этот процесс также помогает смягчить более жевательные порезы, такие как стейк или постная курица, особенно при использовании кислота, такая как лимонный сок или уксус, расщепляющая белок.Хороший маринад должен уравновешивать сладкий, соленый и кислый вкус, вытягивать умами из мяса и обеспечивать наличие угля — например, немного кленового сиропа для поощрения карамелизации, соли для приправы, яблочного уксуса, чтобы уменьшить жир и белок, и специи, чтобы усилить аромат.

Чтобы маринад пропитался, поместите маринованные продукты в контейнер, закрывающийся пакет (или вакуумный пакет, если у вас есть оборудование) и дайте ему постоять не менее 1 часа — в прохладном месте, если день жаркий!

Как замариновать

→ Перейти к рецепту

Если вы маринуете что-то, что готовится на гриле — если только это не кусок, который готовится в мгновение ока, — сначала сотрите большую часть излишков маринада.Слишком много этого хорошего может означать, что внешняя часть может гореть, пока не станет едкой, прежде чем мясо внутри будет прожарено. Отложите излишки маринада в сторону и, для нарезки ребер, щедро почистите к концу приготовления, чтобы получить фирменную коричневую глазурь из патоки и завидный уголь. После того, как вы нагреете маринад, он может стать своего рода глазурью, которую можно наносить после приготовления, придавая вам привлекательность два к одному.

Но это не все, что вам «нравится мясо» — многие белки, такие как тофу или темпе, и крепкие овощи, такие как спаржа, цветная капуста и бобы, хорошо подходят для небольшого маринада, независимо от того, поливаете ли вы их перед приготовлением на гриле, чистите щеткой или бросаете. позже — думайте о овощных маринадах как о более вкусных заправках для салатов.

Какие маринады мы ищем этим летом? Маринование ломтиков цветной капусты или лосося в маринаде мисо (или намазка на жареную кукурузу), глазирование ребер в глянцевом маринаде для барбекю, заливка свиных шашлыков в кислом йогуртовом маринаде или заливка теплым маринадом с медом и чили на стейк или обугленные стебли свежей спаржи гриль.

Лучшие средства для растирания на лето

Сухие средства придают мясу аромат. После того, как вы постояли не менее 1 часа, протертые в сухом виде протеины готовы сразу же на гриле — в отличие от маринадов, они не так склонны к подгоранию.В любом случае рекомендуется натереть мясо, овощи или белок небольшим количеством нейтрального масла в качестве защитного праймера, прежде чем приступать к работе с растиранием.

Этот метод хорошо работает при сильном нагревании — подумайте о стейке, натертом на специи фахита, который нужно быстро разложить на сковороде, или о мясе на вертеле, которое быстро готовится на гриле.

С чего начать? Ящик для специй, конечно. Если вы зациклились на идеях, обратите внимание на наши многоцелевые средства, приведенные ниже.

Натирание с пятью специями творит чудеса с жирными нарезками или нарезанным мясом, в то время как натирка в толчковом стиле делает вкусную курицу или даже свинину, приготовленную на угле.Используйте нашу смесь специй для барбекю как образец для вашего личного восприятия. Между тем, согревающая смесь куркумы — идеальная фольга для стейков из цветной капусты.

Наши лучшие рецепты маринованной птицы, свинины, говядины и креветок

3 вида мяса, 3 маринада

→ Перейти к рецепту

Шашлык из утиной грудки в азиатском маринаде

→ Перейти к рецепту

Говядина по-корейски

→ Перейти к рецепту

Салат из маринованных креветок и овощей

→ Перейти к рецепту

Свиные отбивные барбекю

→ Перейти к рецепту

Куриные крылышки BBQ

→ Перейти к рецепту

Глазированные ребрышки по-азиатски →

Перейти к рецепту

Жареный цыпленок в маринаде с картофельным салатом васаби

→ Перейти к рецепту

Стейк Рибай в глазури с медом и чили

→ Перейти к рецепту

Наши лучшие рецепты из овощей в маринаде

Жареный, маринованный ромэнские сердечки с острым майонезом

→ Перейти к рецепту

Зеленые бобы маринованные с чабером и луком

→ Перейти к рецепту

Стэ из цветной капусты ак с апельсиново-мисо соусом

→ Перейти к рецепту

Лапша соба с мисо-маринованным тофу и овощами

→ Перейти к рецепту

Добавьте специй в свою жизнь

Куриный сэндвич с шаурмой и заправкой из манго

→ Перейти к рецепту

Домашний рас эль ханаут

→ Перейти к рецепту

Домашний микс специй гарам масала

→ Перейти к рецепту

Домашний заатар

→ Перейти к рецепту

и какие ваши любимые рубцы маринады? Делитесь ими в комментариях!

Опубликовано 15 июня 2019 г.

Шашлык из свинины в филиппинском стиле — Panlasang Pinoy

Автор: Vanjo Merano | размещено: 18 июня, 2017 | изменено: 2 сентября 2018 г.

Шашлык из свинины на бамбуковых шпажках — вот что такое шашлык из свинины в филиппинском стиле.Он состоит из тонко нарезанных кусочков свинины, замаринованных в специальной смеси приправ и специй. На Филиппинах его обычно жарят на древесном угле и перед едой опускают в высокую банку с острым уксусом.

Этот рецепт шашлыка из свинины в филиппинском стиле достаточно прост, и любой может ему следовать. Все, что я сделал, — это смешал все ингредиенты маринада со свининой и смешал все вместе, пока все не смешалось. Я накрыл миску, в которой держится мясо, куском пищевой пленки и поместил ее в холодильник, чтобы она оставалась мариноваться на ночь.В приведенном ниже рецепте указано, что на маринование мяса нужно минимум 3 часа, но я предлагаю сделать это дольше (если вы не торопитесь), чтобы получить лучший результат.

Я попытался использовать свой переносной угольный гриль (вместо надежного газового гриля), чтобы сделать его как можно ближе к тому, который я делал, когда еще был в Маниле. Однако вместо более традиционных кусков твердой древесины я использовал брикеты из древесного угля. Это так близко, насколько я могу.

Я был рад получить результат, которого ожидал.Это был успех! Я окунула его в пряный уксус и съела с яванским рисом.

Попробуйте этот рецепт барбекю из свинины в филиппинском стиле. Дайте мне знать, что вы думаете.

Шашлык из свинины по-филиппински

Это рецепт шашлыка из свинины по-филиппински

Общее время 3 часа 15 минут

Ингредиенты

4 фунта. нарезанная тонкими кусочками свиная лопатка

Ингредиенты для маринада

чашки соевого соуса
½ стакана сока, извлеченного из кальмаров или лимона
¾ стакана бананового кетчупа
4 столовые ложки темно-коричневого сахара
2 столовые ложки чесночного порошка
1 чайная ложка черного молотого перца
2 чайные ложки соли
1 ½ стакана лимонной или лаймовой соды

Инструкции

Разложите свиные ломтики в большой миске.
Добавьте все ингредиенты маринада. Хорошо перемешать. Накройте миску и мариновайте не менее 3 часов. Примечание: я настоятельно рекомендую замариновать на ночь для достижения наилучших результатов.
Закрепите маринованную свинину бамбуковыми шпажками.
Разогрейте гриль. Жарьте шашлык из свинины по-филиппински по 3-5 минут с каждой стороны, пока мясо не будет полностью приготовлено. Обязательно поливайте барбекю, когда переворачиваете его. Примечание: ингредиенты соуса для полировки такие же, как и ингредиенты маринада, за исключением лимонной соды.
Подавать с острым уксусом.
Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 8 г

Посмотрите видео о том, как приготовить шашлык из свинины по-филиппински

Липкий цыпленок-гриль | РецептTin Eats

Это рецепт курицы на гриле, которую мои друзья умоляют готовить каждый сезон барбекю. Он липкий, сладкий и соленый, замаринованный, чтобы сделать его нежным и наполненным ароматом. Блестящая глазурь — это вишенка сверху.Запах, когда курица попадает в барбекю, ужасен. Возмутительно!

(И вам даже не нужно барбекю….)

Цыпленок на гриле

Мне кажется, вкус этого маринада будет знаком каждому, даже если вы раньше не делали ничего подобного. Это немного похоже на соус для барбекю, что-то вроде деревенского рубца, с оттенком кисло-сладкого соуса.

Мои друзья описывают это как курицу в соусе барбекю в стиле кантри, что является хорошим способом описать это.Но сказать это сложно — так что я просто называю это липкой курицей на гриле !!

Этот жареный цыпленок покрыт невероятно блестящей глазурью!

Куриный маринад и глазурь в липком виде

Вот то, что вам нужно для маринада, который можно использовать как соус для полировки, так что вы получите действительно фантастическую глазурь для курицы.

Что мне действительно нравится в этом маринаде, так это то, что сделан из кладовых скоб — и есть множество вариантов замены и способов настроить его.Хотите немного тепла? Добавьте немного острого соуса! Попробуйте добавить немного сушеных трав, немного лимона, имбиря или немного черного перца!

Также — я перечислил варианты замены в примечаниях к рецепту. 😇

Липкие куриные СОВЕТЫ на гриле!

Хотите быть королем жареной курицы в вашем районе ?? Вот несколько советов, которые сделают ваш цыпленок красиво золотистым, очень липким и супер глянцевым !!

КУРИНЫЕ БЕДРА без костей — лучший кусок курицы для этого липкого маринада.Время, необходимое для приготовления курицы на гриле, идеально подходит для получения красивого золотистого цвета. Грудка тоже подойдет, но карамелизация не такая хорошая. Кусочки кости, такие как голени и бедро, готовятся слишком долго, и курица может потемнеть до того, как приготовится внутренняя часть.
RESERVE немного маринада для наметки. Вы можете использовать оставшийся маринад в миске, но вам нужно быть осторожным, чтобы перед употреблением приготовленная сторона была повторно приготовлена не менее 1 минуты, чтобы избежать каких-либо гигиенических проблем с сырой курицей в маринаде.Намного проще просто зарезервировать немного чистого маринада для наметки!
СРЕДНИЙ нагрев — Если вы хотите липкую курицу , вам понадобится сахар в маринаде. А сладкие маринады имеют свойство легко пригорать на гриле. Хитрость здесь в том, чтобы готовить чуть дольше на среднем огне.
НАМЕТИ ОБЫЧНО несколько раз! Сальто с ног, сальто с наметкой!
ОТДЫХАЙТЕ цыпленка в течение нескольких минут после того, как сняли его с плиты, для получения очень сочного и нежного цыпленка.

Нет барбекю?

Нет проблем! Запекать или жарить на сковороде — инструкция в рецепте!

Завершите барбекю!

Готовите ли вы гриль на свежем воздухе в середине недели или устраиваете барбекю для друзей на выходных, вечеринки — это то, что вам нужно!

Фавориты этой жареной курицы в теплую погоду, которые идеально подходят для приготовления большими партиями и хранения в холодильнике в течение многих дней!), Включают классический салат из макарон (на фото ниже), салат из капусты из капусты или картофельный салат.

Если хотите полегче, попробуйте салат с лимонным картофелем (без майонеза!), Салат с брокколи, большой сочный греческий салат или кукурузный салат с авокадо.

Для гарниров, которые можно приготовить на барбекю , не ищите ничего, кроме жареной кукурузы и жареного ЧЕСНОЧНОГО ХЛЕБА !! — Наги x

Посмотрите, как это сделать

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Липкая курица-гриль

Автор: Nagi

Подготовка: 10 мин.

Готовка: 10 мин.

Маринат: 1 д

Итого: 1 д. 20 мин.

Барбекю, гриль, сеть

Западный

Порций 4-5 человек

Коснитесь или наведите указатель мыши для масштабирования

Рецепт видео выше. Липкий, пикантный и сладкий, это маринад, который я использую для жареной курицы, и я знаю, что он гарантированно понравится всем, детям и взрослым! На вкус это как натереть в деревенском стиле, и приятно лизать.

Ингредиенты

Чашки Metric

Маринад / глазурь (Примечание 2 для субстратов):

Инструкции

Смешайте маринад в большой миске.
Зачерпните 1/2 стакана и оставьте для наметки («Глазурь»).
Добавьте курицу, переверните, чтобы покрыть. Маринад на ночь (минимум 3 часа, до 48 часов или заморозить).

Гриль:

Смажьте барбекю растительным маслом или маслом канолы, затем разогрейте до среднего.
Поднимите курицу, чтобы излишки маринада стекали.
Поставить на барбекю, варить 4 минуты до красивой карамелизации.
Переверните курицу, затем обильно смажьте глазурью. Варить 4 минуты.
Отразить, нанести больше глазури, снова перевернуть и нанести глазурь.
Выложите курицу на тарелку, слегка накройте фольгой.
Отдохнуть 3 минуты перед подачей на стол, при употреблении посыпать петрушкой.Изображено в посте с салатом из макарон!

Плита / Духовка:

Плита — последующие шаги на сковороде с антипригарным покрытием, нагретой до среднего уровня с 1 столовой ложкой масла (при необходимости готовьте порциями).
Духовка — используйте этот рецепт: запеченная курица в липкой форме

Примечания к рецепту: 1. Цыпленок — этот маринад лучше всего подходит для бескостного бедра, потому что он прекрасно карамелизируется за время, необходимое для приготовления курицы. Кусочки курицы с косточкой готовятся дольше, и к этому времени маринад совсем темнеет! Грудь также отлично работает — растирайте до однородной толщины, затем примерно по 3 минуты с каждой стороны. Закончите наметанием! 2. Маринад / глазурь — здесь множество дополнительных вариантов, это действительно гибкий рецепт:
Кетчуп — Томатный соус австралийский, соус барбекю или другие подобные соусы
Коричневый сахар — белый сахар или 2 столовые ложки меда, кленового сиропа или любых других сладостей в аналогичной жидкой форме
Соевый соус — светлый или универсальный соевый соус, не используйте темный, он будет слишком насыщенным.Рыбный соус тоже подойдет, но уменьшите его до 1 ст.
Яблочный уксус — добавляется к любому чистому (чистому) простому уксусу, например, к белому уксусу, белому винному уксусу, рисовому уксусу, шампанскому уксусу и т.
Вустерширский соус — добавьте 1/4 чайной ложки черного перца, затем добавьте еще немного всех остальных ингредиентов. Также поможет посыпать курицу луком и / или чесночным порошком перед тем, как покрыть соусом.
Add ins — беги, если твой любимый острый соус не сбился с пути! Щепотка трав (микс, орегано, тимьян), кайенский перец для тепла, посыпка паприки для тепла, тмин или кориандр для юго-западного края.
3. Nutrition предполагает, что половина маринада выбрасывается.
Информация о питании:
Калории: 297 ккал (15%) Углеводы: 14 г (5%) Белки: 35 г (70%) Жиры: 11 г (17%) Насыщенные жиры: 2 г (13%) Холестерин: 166 мг (55%) Натрий : 743 мг (32%) Калий: 528 мг (15%) Сахар: 12 г (13%) Витамин A: 119 МЕ (2%) Витамин C: 1 мг (1%) Кальций: 26 мг (3%) Железо: 2 мг (11%)
Ключевые слова: Цыпленок-гриль, Маринад для курицы-гриль, Цыпленок-гриль липкий
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
Еще рецепты с курицей на гриле
Срок службы бульдозера
«Все» издевались над Дозером и его одеждой….
Оказывается, он трейл-блейзер !!! 😂
Маринад из курицы на гриле {с видео}
Абсолютно лучший Маринад из курицы на гриле ! Этот несложный для взбивания маринад станет незаменимым продуктом лета. Этот маринад делает курицу невероятно вкусной и сохраняет ее очень влажной.
Сочетайте идеальную курицу-гриль с легким летним салатом, таким как греческий салат из пасты или этот простой рецепт фруктового салата.
Маринад из курицы на гриле
Самая первая покупка , которую мы с мужем совершили как семейная пара, была… грилем! Да, мы обнаружили, что это даже важнее, чем кровать, потому что давай, приготовленная на гриле еда — САМАЯ ЛУЧШАЯ!
Прямо перед тем, как нам нужно было вернуть наш движущийся грузовик, мы поехали на нем в большой магазин товаров для дома, купили гриль и отвезли гриль домой.Мы были так взволнованы, что у нас есть собственный гриль, что мы готовили на нем еду около двух недель подряд.
Я уже говорил это раньше, но скажу еще раз. Мы ОБОЖАЕМ курицу-гриль. Вся моя семья любит его, и это, наверное, самый распространенный ужин в моем доме. На самом деле, на моем сайте вы можете найти десятки вкусных рецептов курицы-гриль. Любимые читатели? Эти куриные тарелки с тако на гриле, этот цыпленок с манго или этот цыпленок в ананасе.
Но сегодня я делюсь своим универсальным, самым лучшим маринадом для курицы-гриль.Итак, поговорим об ингредиентах.
Состав маринада для курицы на гриле
Все хорошие рецепты маринада состоят из четырех основных компонентов: жира, соли, кислоты и тепла. В этом рецепте мы достигли всех четырех точек; масло (жир), соль, кислота (уксус и лимонный сок) и нагревание (гриль). Ниже приведены некоторые подробности об ингредиентах этого куриного маринада.
Растительное масло : Масло сохраняет курицу влажной и сочной. Я использую растительное масло, так как в этом рецепте мы используем его много, и оно намного дешевле оливкового масла, но вы можете использовать вместо него оливковое масло.
Лимонный сок и красное вино уксус : Кислоты расщепляют волокна, чтобы сделать курицу нежной!
Вустершир соус : Придает курице великолепный соленый вкус умами.
Мед : Мед идеально уравновешивает другие ингредиенты и придает цыпленку легкую сладость.
Соевый соус : Соевый соус добавляет большое количество соли и придает цыпленку отличный аромат.
Чеснок , горчица , перец и петрушка : усилители вкуса, которые превращают обычную курицу в великолепную курицу.
КРАТКИЙ СОВЕТ
Умами — один из пяти основных вкусов (вместе со сладостью, кислинкой, горечью и соленостью). Он описывается как острый и характерен для бульонов и мясных блюд. Люди ощущают вкус умами через вкусовые рецепторы, которые реагируют на глутаматы, которые широко присутствуют в мясных бульонах и ферментированных продуктах и обычно добавляются в некоторые продукты в виде глутамата натрия (MSG) или родственных веществ.
Как замариновать курицу:
Самое лучшее в маринаде для курицы-гриль — это то, насколько он простой! Просто взбейте все ингредиенты и погрузите куриные грудки в смесь.
Ниже я привожу множество советов по маринованию и приготовлению курицы на гриле.
Советы по приготовлению и маринованию цыпленка
Надрезать мясо перед маринованием : Чтобы маринад проник глубже, проколите поверхность курицы несколько раз зубцами вилки.
Разрежьте грудку пополам перед маринованием : нарежьте и / или измельчите куриные грудки на кусочки равномерной толщины перед маринованием. Таким образом, они впитают весь восхитительный аромат маринада и приготовятся равномерно.
Переверните и / или перемешайте : В течение всего процесса маринования обязательно переворачивайте пакет с куриными грудками на другую сторону или перемешивайте грудки в маринаде. Мы не хотим, чтобы только одна сторона курицы получилась ароматной!
Охладите : убедитесь, что маринованная курица находится в холодильнике, пока маринуется. Не оставляйте его на прилавке надолго, так как бактерии быстро распространятся.
Обильно смажьте решетку гриля маслом . Я делаю это, скатывая несколько бумажных полотенец, пропитывая их маслом (каноловым или овощным) и протирая промокшими бумажными полотенцами решетку гриля с помощью щипцов. Так вы получите красивый жареный картофель и предотвратите прилипание курицы к решетке.
Намазать курицу : Перед тем, как добавить курицу в маринад, выньте часть смеси, чтобы смазать курицу во время жарки.Это добавляет ТОННУ аромата без особых усилий! Этот зарезервированный маринад следует хранить отдельно от сырого цыпленка.
Дайте приготовленной курице постоять , накрытой фольгой, в течение 5-10 минут перед нарезкой. Это позволяет перераспределить сок внутри мяса.
Не готовите курицу на гриле? Ниже приведены альтернативные методы приготовления.
Альтернативные способы приготовления
Время приготовления зависит от нескольких факторов, поэтому я всегда рекомендую использовать термометр, чтобы проверять курицу во время ее приготовления. Стремитесь достичь 165 градусов по Фаренгейту. (Недоваренный = небезопасный; переваренный = сухой цыпленок)
Запеченная курица: Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Положите курицу на противень (не разрезая грудку пополам при использовании этого метода), застеленный пергаментной бумагой. Выпекать примерно 15-18 минут, наполовину перевернув курицу. Достаньте из духовки и неплотно накройте противень фольгой. Дайте курице отдохнуть 5-10 минут.
Тушеная курица: Нагрейте 1 столовую ложку масла в сотейнике на среднем или сильном огне.Добавьте куриную грудку (разрезанную по горизонтали пополам) и готовьте по 4-6 минут с каждой стороны, пока курица не будет прожарена и сок не станет прозрачным. Готовя курицу, обильно смажьте ее оставленным маринадом. Переложите курицу на чистую тарелку и неплотно накройте фольгой. Дайте курице постоять 5-10 минут, прежде чем нарезать.
Слейте воду перед приготовлением : Чтобы мясо было приготовлено должным образом, если вы решите жарить или тушить его, обязательно слейте излишки маринада. Иначе мясо будет «тушиться» вместо обугливания.
Как долго курица может мариноваться?
Большинство рецептов становятся лучше, чем дольше вы маринуетесь, но этот маринад для курицы на гриле является исключением. Я перепробовал все виды маринования, и около 4-6 часов дает лучший конечный продукт.
Честно говоря, даже за 30 минут маринования даст вам вкусную курицу ! Я не рекомендую мариновать более 6 часов, потому что кислота (лимон и уксус) начинает «готовить» курицу.
Можно ли запекать курицу в маринаде?
После того, как сырая курица замаринована в какой-либо жидкости, употребление этой жидкости становится небезопасным. Тем не менее, вы можете поливать курицу еще в самом начале процесса приготовления, потому что этот маринад будет готовиться вместе с курицей.
Если вы хотите использовать маринад, который коснулся сырого цыпленка, кипятите его в отдельной кастрюле в течение 1-2 минут. Используйте чистую щетку для наметки или ложку, чтобы добавить ее в приготовленную курицу.
Способов оживить жареную курицу:
Добавьте легкий фрукт или овощ сальсу. Моя любимая сальса из манго.
Подавать с салатом. Порезать курицу и добавить к зелени. Заправьте его соусом из кинзы и ранчо из этого рецепта куриного салата BBQ. Ням!
Добавьте его в миску с буррито . Подавайте его поверх риса или киноа, добавьте немного жареных овощей и сбрызните вашим любимым соусом (может быть простым выдавливанием лайма / лимона и некоторыми свежими травами).
Посыпать свежей зелени. Добавьте немного свежей кинзы, петрушки, зеленого лука или базилика после приготовления на гриле.
Более простые рецепты с курицей
СОВЕТ
Не используйте повторно этот маринад для жареной курицы! После того, как маринад коснулся сырого мяса, его уже нельзя употреблять в пищу. Если вы хотите добавить больше маринада в качестве соуса или полить курицу в конце приготовления, отложите немного маринада ПЕРЕД добавлением его к сырой курице.
Маринад из курицы на гриле
Абсолютно лучший Маринад из курицы на гриле рецепт! Этот несложный для взбивания маринад станет незаменимым продуктом лета.Этот маринад создает невероятно вкусную курицу и сохраняет ее очень влажной.
Маринад из курицы на гриле
Абсолютно лучший Маринад из курицы на гриле рецепт! Этот несложный для взбивания маринад станет незаменимым продуктом лета. Этот маринад создает невероятно вкусную курицу и сохраняет ее очень влажной.
Ингредиенты
1 и 1/2 фунта куриных грудок без кожи и костей
Маринад
3/4 стакана растительного масла
1/4 стакана + 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
3 столовые ложки Вустерширского соуса
1/4 стакана красного винного уксуса
4 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока + 1 чайная ложка цедры (~ 2 больших лимона)
1/2 столовой ложки черного перца (при чувствительности используйте 1 чайную ложку)
2 чайные ложки итальянской петрушки с плоскими листьями, мелко нарезанный
3 столовые ложки приготовленной желтой горчицы
1-2 чайные ложки измельченного чеснока
1 столовая ложка меда разделить
Медово-лимонный соус по желанию
3 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки лимонного сока + 1-2 чайные ложки цедры лимона
3 столовые ложки оливкового масла
3 столовые ложки меда
Инструкции
MARINADE : Смешайте 3/4 стакана овощного масла , 1/4 стакана + 2 столовые ложки соя соуса , 3 столовых ложки Вустершир соуса , 1/4 стакана красное вино уксус , примерно 3-4 столовые ложки лимон сок , 1 чайная ложка лимон цедра , 1/2 столовой ложки черный перец , 2 чайные ложки фарш 3 столовые ложки желтого горчицы , 1-2 чайные ложки измельченного чеснока (для более интенсивного вкуса используйте 2) и 1 столовую ложку меда в большой миске.
РЕЗЕРВ : отложите 1/3 стакана маринада и сохраните его для полировки позже.
PREP ЦЫПЛЕНОК : Удалите жир с курицы и измельчите ее до однородной ширины (везде примерно 1 дюйм шириной). Если грудки очень толстые, разрежьте их пополам, чтобы получить толщину в 1 дюйм. Приготовление курицы таким образом обеспечит равномерное приготовление на гриле и позволит большему количеству курицы получить все эти великолепные ароматы маринада.
МАРИНАТ : Поместите курицу в маринад и маринуйте от 30 минут до 6 часов.Курицу лучше всего на 4-6 часах. Слишком долго, и он становится соленым / приготовленным из-за уксуса и лимона.
PREP GRILL : Убедитесь, что решетки гриля чистые и смазанные. Чтобы смазать жиром, обмакните бумажное полотенце в растительном масле и, удерживая его щипцами, протрите решетку. Смажьте жиром, как только гриль будет предварительно нагрет примерно до 375-450 градусов по Фаренгейту. Не нагревайте больше 450 градусов, чтобы курица не высохла.
ГРИЛЬ : Жарьте курицу на гриле до полной готовности (около 4-6 минут на каждую сторону в зависимости от температуры гриля и толщины). до 165 градусов).Для грудок толщиной 1 дюйм, приготовленных на гриле при 400 градусах, обычно требуется 5 минут с первой стороны и 4 минуты с другой.
ЗАКУС : Обильно смажьте курицу зарезервированной смесью маринада во время приготовления на гриле. Однако держите гриль закрытым, насколько это возможно.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО : Для быстрого приготовления лимонно-масляного соуса к курице смешайте 3 столовые ложки растопленного сливочного масла , 3 столовые ложки лимона сок , 1-2 чайные ложки лимона цедру , 3 столовые ложки оливкового масла и 3 столовые ложки меда в небольшой миске. При желании добавьте перец и петрушку. Подавать с курицей.
Пищевая ценность
Калорий: 497 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 26 г | Жиры: 38 г | Насыщенные жиры: 24 г | Холестерин: 73 мг | Натрий: 802 мг | Калий: 541 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 46 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 1 мг
Пять простых, но великолепных маринадов, которые сделают ваше барбекю волшебным | Еда
Не нужно быть хорошим поваром, чтобы приготовить великолепное барбекю.Секрет прост в том, что хороший маринад.
Это удивительно легко, если вы будете следовать некоторым основным правилам, которые состоят в том, чтобы нарезать мясо (или креветки, или халлуми, или рыбу) на куски подходящего размера, а затем намазать комочки восхитительной жидкостью и дать им впитаться перед приготовлением.
Оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и перец составят основу практически любого маринада, и пока у вас есть эти ингредиенты, все будет в порядке.
Не зацикливайтесь на количестве и измерениях — это должно быть приятным и расслабляющим занятием.
Освободите место в холодильнике, смешайте основные ингредиенты, добавьте подходящие травы и специи, а затем руками перемешайте все это. Затем оставьте его в холодильнике, чтобы он впитал все прекрасные ароматы. Чем дольше, тем лучше: ночь идеальна, но для кусков мяса размером с сувлаки достаточно часа.
После того, как куски замаринованы, вам просто нужно положить их на палочки, дерево или металл. Готовьте и вуаля — у вас есть шашлыки или сувлаки, или как вы их называете.
Вот пять маринадов, с которых можно начать:
1. Маринад Secret C для курицы
Лучшее, что вы можете сделать с курицей, — это смочить ее кусочки оливковым маслом, лимонным соком и чесноком, а также добавить немного кардамона и корицы. Это придаст вашей курице тепло, напоминающее лучшую шаурму Ближнего Востока. Не забудьте хорошо его приправить.
Обязательно используйте бедра, чтобы шашлык не высох на гриле. Если вам необходимо использовать грудки, чем дольше вы можете оставить их в маринаде, тем лучше — хорошо, если бы вы оставили их на ночь.Может помочь, если вы приготовите кусочки в духовке с умеренной скоростью в течение 20 минут и доделаете их на гриле — так вы получите свежий внешний слой, сохранив при этом влагу в середине.
2. Маринад с орегано для баранины
Баранина любит орегано. Опять же, основу маринада составляют оливковое масло, лимонный сок и чеснок. Но немного красного винного уксуса (если он у вас есть) и свежего орегано оживит баранину. Тимьян и розмарин также хорошо сочетаются с бараниной. Эти ароматы перенесут вас в греческую таверну, особенно если вы разрежете мясо с ноги или плеча.
Если вас это не беспокоит, приготовьте на Барби целую ногу или лопатку, но будьте готовы к тому, что это займет время. По крайней мере, три часа на слабом или умеренном огне, вероятно, будет правильным, и очень важно замочить мясо в маринаде на ночь.
Готовите ли вы сувлаки или готовите целиком, подавать баранину с дзадзики — очень хорошая идея. Вы можете купить цацики хорошего качества в большинстве супермаркетов, но он всегда будет вкуснее, если вы приготовите его дома с настоящим (несладким) греческим йогуртом, лимонным соком, нарезанным огурцом (с вынутыми семенами) и щедрой порцией чеснока и соли.Прекрасным дополнением может стать немного свежей измельченной мяты.
3. Все идет в маринаде для свинины
Свинина — альтернатива баранине, если вы хотите приготовить сувлаки. В своей книге «Настоящий грек дома: блюда из сердца греческой кухни , Теодор Кириаку вспоминает, что сувлаки были сезонным блюдом, которое готовили из свинины с поздней осени до начала весны, а в остальное время года готовили из баранины. .
Мясо вокруг лопатки идеально подходит для сувлаки из свинины, а добавление трав и специй, таких как тмин, орегано, тимьян или розмарин, к оливковому маслу, лимонному соку и чесноку сделает маринад волшебным.
Если вы предпочитаете поджарить отбивные, отличный маринад состоит из равных частей горчицы, меда и любого бурбона, который вы не пьете. Добавьте оливковое масло, много соли и перца. У Рэйчел Рэй есть отличный рецепт для этого.
Любой шашлык можно превратить из пресного в красивый, добавив креветки. Фотография: Кэтрин Шоу / The Observer
4. Маринад с чили для креветок
Мы устоим перед соблазном креветки в шутке про Барби, но нет никаких сомнений в том, что с добавлением креветок можно превратить любое барбекю из безвкусного в красивое.Если у вас есть доступ к хорошему торговцу рыбой, то приготовленные креветки, подаваемые холодными с дольками лимона или соусом из морепродуктов, — легкая, но вкусная закуска.
Но если вы купили сырые креветки, маринад из мелко нарезанного чеснока, небольшого красного перца чили и петрушки с небольшим количеством оливкового масла сделает ваши жареные креветки хитом. Но не пережаривайте их — им нужно всего пару минут на плите.
5. Сладкий маринад для халлуми
Халлуми — это красавица для барбекю, и для ее восхитительного вкуса не требуется особой помощи, кроме выжимки лимонного сока прямо из барби.
Но если вы действительно хотите произвести впечатление, сбрызните горячие халлуми медом и сбрызните заатаром перед подачей на стол.
Рецепт основного соуса для барбекю / маринада
Опубликовано: 20 окт. 2014 г. · Изменено: 9 апр. 2020 г. · Около 2 минут на чтение этой статьи. · Автор: Ким Нильсен,
Приготовление отличного соуса для барбекю не должно быть сложным. Этот рецепт занимает всего 5 минут, и в результате получается фантастический соус / маринад для барбекю.Идеально подходит для барбекю или просто маринад на кухне.
Хороший соус / маринад для барбекю можно использовать в самых разных случаях, и он особенно хорош, чтобы замариновать мясо перед приготовлением на гриле. Этот рецепт соуса для барбекю очень прост в приготовлении, и его можно использовать практически для всех видов мяса.
См. Также: Простой рецепт особого датского соуса для окунания
Существует так много разных способов приготовления соуса для барбекю, однако мы постарались убрать все необычные и особые ингредиенты и придерживаться самых общих и основных ингредиентов. Таким образом, рецепт содержит только те ингредиенты, которые у большинства людей уже есть дома или, по крайней мере, можно найти в каждом продуктовом магазине.
Читайте также: Как приготовить северный хот-дог
В сезон барбекю у нас всегда есть готовая партия соуса в холодильнике. Когда позволяет погода, маринуем мясо и бросаем его на решетку. Одна из вещей, которые мы очень любим готовить на гриле, — это куриные голени, маринованные на гриле — они просто фантастические вместе с этим маринадом для барбекю.
Базовый соус для барбекю / маринад
Приготовление отличного соуса для барбекю не должно быть сложным. Этот рецепт занимает всего 5 минут, и в результате получается фантастический соус / маринад для барбекю. Идеально подходит для барбекю или просто маринад на кухне.
Курс: маринад
Кухня: американская
Ключевое слово: маринад для барбекю, соус барбекю
Автор: NordicFoodLiving.com
Ингредиенты
2 дл растительного масла
1 дл кетчупа
2 зубчика чеснока
4 столовые ложки яблочного уксуса (или аналогичный)
4 столовые ложки коричневого сахара
4 столовые ложки соевого соуса
немного порошка чили
Примечания
Хранить соус в холодильнике, когда он не используется

.
No related posts.