50 начинок для блинов – Рецепты блинов. Блины на Масленицу

Ищете идеи о том, с чем приготовить любимые блинчики на Масленицу, эти 50 начинок для блинов помогут вам с идеями, чтобы стопочка тончайших блинчиков могла через полчасика превратиться в полноценный праздничный ужин, перекус или сытную сладость к чаю. Чтобы окинув глазом длинный список и сопоставив его с имеющимся набором продуктов, можно было бы без проблем и особых хлопот приготовить блинчики с начинкой на любой вкус.

Рецепты фаршированных блинов

Общее правило для любой начинки для блинов – она, начинка, должна быть полностью готовой. Блинчики не пирожки, на сковороде или на противне они находятся недолго, поэтому сырая начинка может не успеть приготовиться. Блинчики для фарширования обычно жарятся с одной стороны, при этом начинка кладётся на обжаренную сторону, блинчик заворачивается конвертиком или трубочкой и затем обжаривается на сковороде или запекается в духовке до аппетитной румяной корочки.

Некоторые хозяйки обжаривают блинчики с обеих сторон и просто заворачивают в них готовую начинку. Блинчики при этом можно просто разогреть в микроволновке. Закусочные блинчики или блинчики со сладкими начинками можно сложить треугольничками. Ещё один интересный вариант подачи блинов с начинкой – «русские роллы», когда начинка выкладывается на готовые, обжаренные с обеих сторон тонкие блинчики, они сворачиваются в рулетик и затем нарезаются наискось. Так что начинку нужно обжарить или потушить либо сочинять что-то из уже готовых продуктов – колбасы, рыбных консервов, варёного риса, яиц, творога, фруктов или варенья.

Все 50 начинок для блинов можно условно разделить на пять разделов. Почему условно? Потому что любая начинка – это всегда соединение нескольких ингредиентов. К мясу можно добавить грибы и овощи, рис может быть как с яйцами, так и с луком или изюмом… Пожалуй, единственный вид моно-начинок – это начинки из варенья. Начнём?

Сладкие начинки

Варенье: любое варенье, желательно, густое. Если варенье жидковатое, добавьте столовую ложку крахмала или муки и вскипятите.

Творог с изюмом: творог, распаренный изюм, сахар или мёд, сырое яйцо – смешайте и обязательно обжарьте блинчики с такой начинкой. Яйцо можно не добавлять.

Шоколадная: плитка горького шоколада, молоко, сахар, сливочное масло, свежие или консервированные фрукты – в горячем молоке растопите шоколад, добавьте масло и сахар, перемешайте, положите фрукты.

Банановая: бананы, сливочное масло, лимон, сахар – масло взбейте с сахаром, добавьте пюре из банана и лимонный сок. Идеально для холодных блинчиков-трубочек.

Ягодная: любые ягоды, пара яблок, сахарная пудра или сахар, горсть грецких орехов, немного изюма – нарезанные кубиками яблоки соедините с промытыми и высушенными ягодами, орехами, изюмом и сахаром.

Ореховая: орехи, молоко, пара ложек муки, сахар, сливочное масло – орехи, молоко и муку уварите до густоты, добавьте взбитое с сахаром масло.

Вишнёвая со сливочным кремом: вишня без косточек, мягкий сливочный сыр или творог, сахар, взбитые сливки (можно готовые) – сливочный сыр или мягкий творог разотрите с сахаром, добавьте взбитые сливки, намажьте блинчики и выложите вишенки в ряд. Заверните трубочкой.

Маковая: мак, грецкие орехи, изюм, сахар – мак залейте кипятком, прокрутите через мясорубку, добавьте измельчённые грецкие орехи, распаренный изюм и сахар.

Мясные начинки

Из отварной куриной грудки: куриная грудка, сыр, лук, зубчик чеснока, пара ложек сметаны, сливочное масло, соль, перец – лук потушите на масле до мягкости, добавьте нарезанную грудку, потушите, посыпьте натёртым чесноком, сыром, солью и перцем и смешайте со сметаной.

Из отварного мяса: нежирное отварное мясо, пара луковиц, сливочное масло, соль, перец – мелко нарезанный лук потушите на сливочном масле до прозрачности, добавьте нарезанное мясо, соль и перец и немного потушите.

Из печени: отварная печень (любая), лук, морковь, сливочное масло, варёные яйца, соль, перец – лук и морковь потушите на масле, добавьте пропущенную через мясорубку печень, рубленые яйца, соль и перец.

Из колбасы: варёная колбаса, твёрдый сыр, сметана, горчица. Как вариант: ветчина, сливочный сыр – колбасу пропустите через мясорубку или нарежьте очень мелкой соломкой, соедините с тёртым или растёртым сыром, сметаной и горчицей.

Из фарша: смешанный фарш, лук, сырое яйцо, соль, перец, масло – лук потушите на масле, добавьте фарш и хорошо разминайте вилкой, потушите, добавьте сырое яйцо, соль, и перец, перемешайте. Можно добавить варёный рис.

Из курицы с грибами:

филе курицы или индейки, грибы (свежие, шампиньоны или вёшенки), пара луковиц – измельчите все продукты и потушите на сливочном или растительном масле.

Из копчёной курицы: копчёная грудка, варёные яйца, банка кукурузы, майонез, соль, перец.

Из мяса и капусты: варёное мясо, свежая капуста, лук, морковь – мясо пропустите через мясорубку, капусту потушите с луком и морковью на растительном масле, добавьте мясо.

Из мяса с фасолью: смешанный фарш, банка фасоли в томатном соусе, лук – потушите фарш с луком, добавьте фасоль вместе с соусом.

Из ливера: отварное лёгкое (вымя) лук, сливочное масло, соль, перец – ливер пропустите через мясорубку и смешайте с тушёным на масле луком, солью и перцем.

Рыбные начинки

Из красной икры: без комментариев.

Из крабовых палочек и кукурузы: крабовые палочки или крабовое мясо, варёные яйца, банка кукурузы, луковица, майонез – готовим крабовый салат и заворачиваем в блинчики.

Из рыбных консервов: рыбные консервы в масле или собственном соку, варёные яйца, лук, майонез – рыбу и яйца разомните вилкой, лук нарежьте очень мелкими кубиками, смешайте всё с майонезом.

Из солёной сельди: филе сельди, варёные яйца, луковица, майонез – всё измельчите, перемешайте с майонезом.

Из сельди с овощами: филе сельди, варёная свёкла, варёный картофель, варёные яйца, луковица, майонез – вариант «сельди под шубой», только все ингредиенты измельчаются и смешиваются.

Из солёной красной рыбы: филе сёмги или форели (можно горбушу или кету, но будет на так мягко), плавленый или мягкий сливочный сыр, зелень – филе порежьте тонкими пластинками, каждый блинчик смажьте сыром, уложите рыбу и зелень, сверните в рулетик и нарежьте наискось.

Из варёной рыбы:

филе белой рыбы отварное, варёные яйца, луковица, сметана или майонез – измельчите, смешайте с заправкой.

Из копчёной рыбы: любая копчёная рыба, варёные яйца, зелёный лук, майонез — измельчите, смешайте.

Из рыбного филе и грибов: филе минтая или хека, свежие грибы, луковица, растительное масло, сливки, соль, перец – рыбное филе и грибы нарежьте кубиками, потушите на масле с луком до выпаривания жидкости, залейте сливками и потомите на слабом огне до загустевания.

Из варёной красной рыбы: любая красная рыба, луковица, соль, перец, сметана или майонез – рыбу сварите на пару вместе с луком и специями, отделите от костей, разомните и заправьте сметаной или майонезом.

Начинки из овощей и грибов

Из свежих грибов: свежие грибы (шампиньоны, вёшенки, лесные) или замороженные, лук, сливочное масло, сметана или сливки – грибы отварите или разморозьте варёные, потушите на масле лук, добавьте грибы, тушите до выпаривания жидкости, можно пропустить через мясорубку, добавьте сметану или сливки с мукой.

Из сушёных грибов: сушёные грибы, варёные яйца, лук, масло – грибы заранее замочите, хорошо промойте, отварите и пропустите через мясорубку, добавьте лук, потушите всё на масле, добавьте варёные яйца.

Из сушёных грибов и риса:

сушёные грибы, стакан варёного риса, лук, растительное масло, соль, перец – грибы замочите, сварите в этой же воде, промойте, лук потушите в масле, смешайте с грибами, рисом и специями.

Из сушёных грибов и квашеной капусты: сушёные грибы, квашеная капуста, лук, растительное масло, специи – как и в предыдущем рецепте, подготовьте грибы и лук, отдельно потушите капусту до мягкости, соедините. Капусту можно взять свежую.

Из капусты и яиц: свежая капуста, варёные яйца, лук, растительное масло – капусту нашинкуйте мелко, потушите на масле, добавьте размятые яйца.

Из моркови с сыром и яблоком: свежая морковь, твёрдый сыр, яблоко, зелёный лук, майонез – натрите на мелкой тёрке сыр и морковь, смешайте с мелко нарезанным яблоком и луком, смешайте с майонезом.

Из картофеля: картофельное пюре, зелёный лук, варёные яйца – измельчите лук и яйца и смешайте с картофелем. Вместо зелёного лука можно взять репчатый, обжаренный на масле.

Из фасоли с овощами: отварная или консервированная фасоль, любые овощи, твёрдый сыр, чеснок, соль, перец, масло – овощи измельчите и потушите с чесноком на масле, добавьте фасоль и разомните, посолите, поперчите.

Из свёклы с орехами: варёная или запечённая свёкла, грецкие орехи, чеснок, майонез, мягкий сливочный сыр – свёклу натрите, добавьте измельчённые орехи и чеснок, заправьте майонезом. Блинчики смажьте сыром, выложите свёклу, заверните в рулетик и нарежьте.

Из кабачков: свежий кабачок, лук, твёрдый сыр, растительное масло – кабачки потушите до готовности вместе с луком на масле, смешайте с тёртым сыром.

Начинка из творога, сыра и яиц

Из творога с сухофруктами: курага, чернослив, изюм и/или сушёная вишня (можно взять как один ингредиент, так и смесь), творог, сметана, сахар, сырое яйцо – сухофрукты измельчите, смешайте с творогом, сметаной и сахаром.

Из творога с чесноком: творог, чеснок, зелень, майонез, твёрдый сыр – измельчите продукты и перемешайте.

Из творога с бананами: творог, бананы, сметана, сахар – растолочь всё и перемешать.

Из творога с солёными огурцами: творог, солёные или маринованные огурцы, сладкий перец, чеснок, зелень – нарежьте огурцы и сладкий перец кубиками, соедините все ингредиенты.

Из творога с красной икрой: творог, сметана, икра, зелень – творог разотрите со сметаной до однородности, аккуратно перемешайте с икрой и нарезанной зеленью.

Из яиц и ветчины: сырые яйца, молоко, ветчина, масло – из яиц и молока приготовьте омлет, поджарьте его, нарежьте, смешайте с нарезанной ветчиной.

Из яиц и твёрдого сыра: варёные яйца, сыр, зелень – натрите все ингредиенты на тёрке, зелень измельчите, перемешайте.

Из яиц и зелёного лука: варёные яйца, зелёный лук, сметана.

Из сыра с помидорами: твёрдый сыр, помидоры, зелень, соль, перец – сыр натрите, помидоры нарежьте ломтиками, зелень измельчите, смешайте сыр, зелень и специи, выложите на блинчики, положите пару долек помидор и заверните. Запекайте в духовке.

Из брынзы с чесноком: брынза, зелень, чеснок, зелёный лук – измельчите зелень и чеснок и разотрите с брынзой.

Как вам наши 50 начинок для блинов? Согласитесь, выбор огромен. Однако, на нашем сайте можно найти ещё больше интересных вариантов. Заходите к нам почаще!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

9 рецептов блинов с вкусной начинкой

Начинки для блинов — 9 простых и вкусных вариантов начинок для блинчиков которые помогут вам приготовить вкусное и ароматное блюдо на любой вкус.

Мы постарались собрать несложные и аппетитные начинки которые, при желании, можно завернуть не только в блинчики. Надеемся, что эта подборка поможет вам внести разнообразие в привычное меню и порадует вас и ваших близких вкусными, нежными и ароматными блинами.

Сладкие и соленые, шоколадные и мясные, простые и немного сложные, обычные и оригинальные — выбирай свой вариант, готовь и наслаждайся.

Как приготовить вкусную начинку для блинов

Мы подобрали для вас 9 рецептов блинов с вкусными и простыми начинками.

1) Блины с колбасой, сыром и помидорами

Начинка с колбасой, моцареллой и помидорами превратит любые блинчики в питательное, сытное, вкусное полноценное блюдо. Их можно взять с собой в дорогу или на пикник.

Ингредиенты

для блинов

• Мука пшеничная 10 ст. л.
• Соль 0,3 ч.л.
• Молоко 450-500 мл
• Куриные яйца 5 шт.
• Рафинированное оливковое масло 100 мл

для начинки

• Твёрдый сыр 150 г
• Сыр моцарелла 150 г
• Колбаса салями 300 г
• Помидор 1 шт.
• Зеленый лук 1 пучок
• Томатный соус 2 ст. л.

Рецепт блинов с колбасной начинкой

1. Яйца разбить в большую миску и взбить их вместе с солью.
2. Постепенно добавить к яйцам муку.
3. Частями влить в тесто молоко. Довести тесто до нужной консистенции.
4. Разогреть сковородку, налить немного растительного масла и пожарить тонкие блинчики.
5. Пока блинчики остывают, готовим начинку.
6. Салями нужно порезать тонкой, длинной соломкой. Также нарезаем моцареллу. Твердый сыр трем на мелкой терке. Помидор нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нашинковать.
7. Добавить томатный соус и перемешать.
8. Нафаршировать блинчики.

Блинчики смазать сливочным маслом и подрумянить в духовке.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

2) Сладкие роллы из блинчиков с персиками

Шоколадные блины с творожной начинкой — это почти классика. Добавьте в начинку ломтики консервированных персиков, заверните блинчики в форме роллов, охладите их и вы получите изысканный, ароматный десерт.

Ингредиенты

• Молоко 500 мл.
• Яйца 4 шт.
• Сахар 4 ст. л.
• Какао 2 ст. л.
• Пшеничная мука 1,5 ст.
• Коньяк 1 ст. л.
• Сливочное масло 70 г.
• Соль 0,5 ч. л.
• Творог 500 г.
• Лимон 1 шт.
• Ванилин 1 щепотка
• Консервированные персики 400 г.
• Сахарная пудра 20 г.

Рецепт блинов с творожной начинкой

1. Соединить сахар, какао, просеянную муку и соль. Все хорошо перемешать.
2. Добавить 2 яйца, 2 желтка, коньяк или ром, и часть молока, приблизительно 200 мл. Все перемешать.
3. Добавить к тесту оставшееся молоко и растопленное и охлажденное сливочное масло.
4. Выпекаем все блины.
5. Готовим творожную начинку для блинчиков. Для этого нужно соединить сахар, творог, молоко, цедру и сок лимона, ванилин.
6. Взбить начинку в однородную массу.
7. Консервированные персики нарезать дольками.
8. Нафаршировать блинчики начинкой. Готовые блинчики убрать в холодильник на 30 минут.

Подавать со сгущенным молоком, шариком мороженого, шоколадным или сливочным соусом.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

3) Блины с яйцом и зеленым луком

Начинка из зеленого лука и вареного яйца — сытная, ароматная и свежая, она идеальна в летний сезон или когда просто хочется воспоминаний о лете.

Ингредиенты

для блинов

• Мука пшеничная 170 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Молоко 0,5 л
• Растительное масло 2 ст. л.
• Соль 0,5 ч.л.

для начинки

• Яйца куриные 8 шт.
• Лук зеленый 2 пучка
• Соль 1 ч.л.

Рецепт блинов с яичной начинкой

1. Расколоть 3 яйца, добавить соль и залить слегка подогретым молоком. Взбить при помощи венчика.
2. Постепенно ввести муку, не прекращая перемешивать.
3. Добавить к блинному тесту растительное масло. Снова перемешать.
4. Жарим блинчики, наливая на раскаленную сковороду немного теста и распределяя его по всему дну.
5. Готовим начинку. Для этого нужно сварить и остудить куриные яйца. Потом их следует измельчить. Добавить соль, нарубленную зелень и перемешать.
6. Фаршируем блинчики.

Блинчики подаем с чесночным соусом или со сметаной.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

4) Блины с нутеллой и бананом

Нутелла, бананы и нежные блинчики — идеальный вариант для завтрака или быстрого десерта.

Ингредиенты

• Сахар 4 ст. л.
• Мука пшеничная 10 ст. л.
• Молоко 400 мл
• Яйца 5 шт.
• Растительное масло 80 мл
• Нутелла 400 г
• Бананы 2-3 шт.

Рецепт блинов с банановой начинкой

1. Яйца соединить с сахаром и слегка взбить миксером.
2. Частями добавить в тесто муку.
3. Влить в тесто молоко комнатной температуры.
4. Выпекаем тонкие блинчики.
5. Бананы нарезать полукружочками, а нутеллу лучше поместить в кондитерский пакет.
6. На половину блинчика выкладываем бананы и наносим немного нутеллы.
7. Сворачиваем блинчики.

Готовые блинчики полить нутеллой.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

5) Блины с сыром и зеленью

Начинка из сыра и зелени особенно хороша если фаршированные блинчики запечь до румяной корочки в духовке или подрумянить на сковороде. Тягучий сыр и ароматная зелень — прекрасное сочетание.

Ингредиенты

для блинов

• Молоко 500 мл
• Кипяченая вода 200 мл
• Яйца 2 шт.
• Пшеничная мука 2,5 ст.
• Подсолнечное масло 0,5 ст.
• Соль 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец 1 щепотка

для начинки

• Сыр полутвердого сорта 250 г
• Зеленый лук 1 пучок
• Свежий укроп 1 пучок
• Черный молотый перец 2 щепотки
• Соль 1 щепотка

Рецепт блинов с  начинкой из сыра и зелени

1. Отделить яичные белки от желтков и убрать их в холодильник. Желтки взбить с солью и перцем.
2. Добавить молоко и горячую воду. Взбить до пены.
3. Добавить растительное масло и просеянную муку. Перемешать тесто.
4. Взбить белки и ввести их в тесто. Все хорошо перемешать.
5. Выпекаем блинчики на сковороде.
6. Соединить тертый сыр с зеленым луком и укропом. Добавить черный молотый перец и соль. Все хорошо перемешать.
7. Фаршируем блинчики и заворачиваем их рулетиком.
8. Отправляем блинчики в разогретую духовку на 10-15 минут.

Подавать со сметаной или с соусом.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

6) Блины с маком

Начинка из мака — очень эффектная, ароматная и сытная. Если вы любите мак, то эти блинчики просто созданы для вас.

Ингредиенты

для блинов

• Яйцо куриное 2 шт.
• Молоко 0,5 л
• Мука пшеничная 200 г
• Сливочное масло 30 г
• Соль 0,5 ч.л.

для начинки

• Мак 150 г
• Молоко 180 мл
• Мед 2 ст. л.

дополнительно

• Подсолнечное масло 1 ч.л.

Рецепт блинов с маковой начинкой

1. Мак залить водой на 6 часов.
2. Соединить сливочное масло, соль, яйца, соль и молоко. Все хорошо перемешать.
3. Добавить просеянную муку. Замесить блинное тесто.
4. Выпекаем блина на сковородке.
5. Соединить мед с маком и перетереть начинку.
6. Блины смазать маком и свернуть рулетом.

Подавать блинчики с медом или сгущенным молоком.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

7) Блины с брынзой и зеленью

Начинка из пикантной, соленой брынзы и ароматной зелени — это еще один прекрасный способ внести разнообразие в привычное меню.

Ингредиенты

для блинов

• Мука пшеничная 100 г
• Молоко 250 мл
• Яйцо 3 шт.
• Сахар 20 г
• Соль 5 г
• Подсолнечное масло 30 мл

для начинки

• Зелень 40 г
• Брынза 100 г

Рецепт блинов с начинкой из брынзы и зелени

1. Соединить яйца, сахар, соль и все взбить.
2. Добавить молоко и просеянную муку. Все хорошо перемешать.
3. Добавить все молоко и растительное масло. Замесить тесто.
4. Выпекаем блины на раскаленной сковороде.
5. Соединить сыр с зеленью.
6. Завернуть начинку в блинчики и подрумянить их на сковородке.

Блинчики подавать горячими с соусом.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

8) Блинчики с яблоками

Начинка из карамелизированных, ароматных яблок не оставит вас равнодушными. Яблочную начинку очень просто готовить, а блинчики получаются действительно очень вкусными и ароматными.

Ингредиенты

для теста

• Мука пшеничная цельнозерновая 1 ст.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Сахарный песок 2 ст. л.
• Молоко 1.5 ст.

для начинки

• Яблоки 3 шт.
• Сливочное масло 20 г
• Мед 4 ст. л.
• Корица молотая 0.5 ч.л.

Рецепт блинов с начинкой из яблок

1. Яблоки очистить, порезать карамелизировать на сковороде с сахарам и сливочным маслом.
2. Добавить мед, корицу и все хорошо перемешать.
3. Яйца, сахар и молоко взбить.
4. Добавить просеянную муку и перемешать. Добавить оставшееся молоко, растительное масло и перемешать тесто.
5. Выпекаем блинчики на сковородке.
6. Кладем на блинчик яблочную начинку и сворачиваем конвертом.
7. Начиняем все блинчики.

Подавать блинчики с сиропом, карамелью или медом.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

9) Блинчики с фаршем

Начинка из мясного фарша — сытное и вкусное дополнение к блинам. Прекрасный способ приготовить ароматное полноценное блюдо для всей семьи.

Ингредиенты

для теста

• Мука пшеничная 280-300 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Молоко 700 мл
• Масло растительное 2 ст. л.
• Соль 1 ч.л.

для начинки

• Мясной фарш 250 г
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль 1 ст. л.
• Масло растительное 2 ст. л.

Рецепт блинов с начинкой из фарша

1. Разбить куриные яйца, добавить теплое молоко. Тщательно размешать.
2. Добавить муку, соль и перемешать.
3. Добавить растительное масло.
4. Выпекаем блины на раскаленной сковороде.
5. Обжариваем лук, морковь и мясной фарш, добавляем соль и специи по вкусу.
6. Кладем начинку на блинчик и заворачиваем его рулетом.
7. Обжариваем блины с фаршем на сковородке.

Подаем блины со сметаной.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Выбирайте начинку для блинов на свой вкус, готовьте, экспериментируйте, наслаждайтесь новыми вкусами и делитесь своими впечатлениями. Приятного аппетита!

Блины с разными начинками

Вот и закончилась широкая Масленица! Сегодня Прощённое Воскресенье — последний день перед началом Великого Поста. И я хочу предложить Вашему вниманию рецепты блинов, которые мы будем делать с разными начинками:  сладкими и не сладкими. Всё зависит от Вашего пристрастия и желания. Ведь сегодня нужно кушать блины, как говориться, «от пуза», а с завтрашнего дня начинать соблюдать пост. Но опять же — это желание и дело каждого. И так, приступим:

Потребуется: 

Для блинов бездрожжевых на молоке (такие блинчики всегда делает моя мама)

Из указанного объёма ингредиентов получается примерно 30 тонких блинчиков, при выпечке на сковороде диаметром 18 см.

• Молоко — 1 л. 
• Яйцо — 1-2 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Масло растительное — 5-6 ст.л.
• Мука — 15-20 ст.л. (мы делаем консистенцию теста жидкой, чтобы блинчики получались при выпечке тонкие)

Для блинов дрожжевых на молоке:

Из этого объёма ингредиентов также получается примерно 25-30 блинчиков.

• Молоко — 1 л.
• Яйца — 1-2 шт.
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 1/3 ч.л.
• Масло сливочное — 1-2 ст.л.
• Дрожжи быстрорастворимые — 10 гр. (1 уп.)
• Мука — примерно 15-20 ст.л. (нам нужно получить консистенцию теста жидкую, чтобы выпекать тонкие блинчики. Но Вы можете делать по желанию, как нравится Вашей семье)

А вообще, блины Вы можете испечь абсолютно любые: толстые, тонкие, маленького или большого диаметра и начинить их своими любимыми начинками или просто подать их с растопленным сливочным маслом и сахаром.

Для блинной начинки:

• Мясной фарш жареный с луком — 600 гр.
• Отварной рис с яйцом и зелёным луком — 500-600 гр.
• Икра красная — 200 гр. + масло сливочное — 100 гр.
• Рыба красная слабосолёная (у меня сёмга) — 300 гр.
• Сыр творожный с зеленью — 2 уп. (300 гр.)
• Творог сладкий с изюмом и курагой  (300 гр.) + тёртый шоколад (50 гр.) + кокосовая стружка (10 гр.) + сметана и сахар для подачи.

Как приготовить вкусные домашние блинчики с разными начинками:

Сегодня мы напекли блинов по двум рецептам, приведённым выше.  Для начала  нам нужно подготовить блинное тесто (у нас его два вида) и выпечь блинчики.В разных мисках заводим блинное тесто из указанных ингредиентов. Это тесто дрожжевое.На это фото тесто для блинов на дрожжах.

Начинаю я с выпечки блинов бездрожжевых. Второе дрожжевое тесто как раз будет полностью готово к выпеканию после приготовления первых блинов.У нас получается две красивые стопочки блинов: бездрожжевые — тонкие и ровные с небольшими мелкими дырочками. А вторые, которые мы пекли из блинного теста на дрожжах — с более выраженными большими дырочками — ну очень красивые.

Теперь нам нужно подготовить все начинки для фарширования блинов.

Начинка мясная:

Мясной фарш у меня был подготовлен заранее (если у вас нет, то нужно просто пропустить мясо через мясорубку с добавлением репчатого лука и чеснока. Добавить соль и молотый перец по вкусу и тщательно его вымешать).

Далее мы обжариваем фарш на растительном масле до полной готовности с добавлением большого количества измельчённого репчатого лука. Пробуем мясную начинку на соль и перец, если необходимо, приправляем специями.

Начинка из риса, яйца и зелёного лука:

Предварительно отвариваем необходимое количество риса, сегодня я использовала смесь бурого и дикого риса. Отвариваем яйца. Затем всё соединяем, добавляем измельчённый зелёный лук, солим и перчим по вкусу.

Начинка творожная:

Мы используем творожную массу с изюмом и курагой. Туда же натираем на крупной или мелкой тёрке кусочек шоколада, добавляем кокосовую стружку и всё хорошо перемешиваем.

Для начинки из икры и красной рыбы: нам ничего не нужно подготавливать, просто нарезаем рыбу на нужные ломтики.

Приступаем к фаршированию блинов.Сначала я делаю блины с мясной начинкой.Затем приступаю к приготовлению блинов рисовой начинкой (их я после заворачивания вместе с мясными блинами всегда обжариваю на сковороде до румяной корочки). Далее  идут сладкие блины с творогом. И в последнюю очередь — самые простые в приготовление блины — с начинками из красной рыбы с творожным сыром, а также блины с красной икрой. Блины с творожным сыром и красной рыбой сегодня я подавала так: отдельно намазала на блин по всей поверхности сыр, свернула блины плотной трубочкой и разрезала наискосок, а рыбу отдельно нарезала ломтиками и подала на тарелочке. Каждый брал себе то количество рыбы, которое требовалось.Блинчики с красной икрой я делаю так: на блинчик намазываю размягчённое сливочное масло, можно с одного края, затем выкладываю по вкусу икорки, распределяю её по всей поверхности блина, затем также сворачиваю плотной трубочкой, разрезаю наискосок и укладываю на тарелочку.

Ну вот и всё — блины готовы! Угощайтесь мои дорогие — мне очень приятно предложить Вам блинчики домашние с разными начинками.Думаю, сегодня на праздничном столе у нас были блины на любой вкус. Удивляйте и радуйте чаще своих домашних Русскими блинами.

Приятного аппетита и всегда вкусной и красивой домашней выпечки желает Светлана и моя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

простые рецепты от Евгения Клопотенко

Не знаю почему, но особенный ажиотаж вокруг рецептов блинов начинается именно на Масленицу. Хотя блины – очень крутая штука и их можно и нужно готовить вне зависимости от этого праздника. У меня есть идеальный рецепт приготовления блинов, а еще я решил поделиться с вами идеями 7 суперначинок и соусов, которые сделают ваши блины еще вкуснее. Я уверен, что мои варианты блинов на Масленицу придутся вам по вкусу.

Как приготовить тесто для блинов

Делюсь с вами самым простым и проверенным рецептом теста для блинов. В миске смешайте 2 яйца, 2 ст. л. молока, 1 щепотку соли и 2 ст. л. подсолнечного масла. Для смешивания можно использовать обычную вилку, но я рекомендую воспользоваться венчиком. Смесь должна получиться однородной. Затем добавьте в миску 130 г муки и опять хорошо перемешайте до получения однородного состояния. Теперь небольшими порциями добавляйте 340 мл молока и постоянно перемешивайте смесь. Тесто для блинов готово. Из такого количества теста можно испечь 6-8 блинов, в зависимости от размера сковороды.
Теперь разогрейте сковородку с антипригарным покрытием. Можно использовать сковороду обычной формы или специальную блинную с низкими бортиками. Сковородку нужно немного смазать растительным маслом. Жарить блины лучше всего на среднем огне.
Когда сковорода достаточно нагреется, влейте небольшое количество блинного теста при помощи половника и дайте ему равномерно распределится по всей поверхности, наклоняя сковородку из стороны в сторону.
Выпекайте блин около 1 минуты, затем переверните при помощи лопатки и выпекайте еще одну минуту. Готовый блин выложите на тарелку и продолжайте выпекать остальные блины, время от времени смазывая сковородку подсолнечным маслом. Идеальные блины готовы. Теперь можно приступать к начинкам.

Блины с томатным чатни и авокадо

Это очень необычный вариант начинки для блинов с абсолютно божественным вкусом. Сладость томатов и нежность авокадо – это просто идеальное сочетание, чтобы подчеркнуть и без того удивительный вкус ваших тонких блинчиков. Я уверен, что для тех, кто любит пробовать что-то новое это самый лучший вариант. Перейдите по ссылке, чтобы приготовить замечательные блины с томатным чатни.

Блины с медовой заправкой

Это даже не начинка, а просто удивительно вкусный соус для блинов. Простое сочетание сладости меда, кислого лимонного сока и ароматных специй. Все остальное – лишнее. Вы просто не поверите, насколько вкусным может быть такой простой медовый соус. Полейте немного соуса на блины или просто макайте в него блины и будет вам гастрономическое счастье. Здесь вы можете посмотреть, как приготовить блины с медовой заправкой.

Блины с апельсиновой заправкой или креп сюзетт

Хотя по сути это блины с апельсиновой заправкой мне все-таки больше нравится французское название этого рецепта – креп сюзетт. Звучит романтично, но, кажется, что приготовить его может только повар-француз. На самом деле все намного проще и для того, чтобы приготовить эти восхитительные блинчики не нужно иметь специальных навыков. Просто немного лимонного сока, коньяка и обязательно поджечь. Только очень-очень аккуратно. Будет божественно вкусно.

Блины с банановой начинкой

Такая начинка – идеальная находка для ленивых. Кроме блинов тут ничего не нужно готовить. Просто порезать бананы и смешать со сметаной и семенами кунжута. Это прекрасный вариант не только на масленицу и на каждый день. А вот и простой рецепт блинов с банановой начинкой.

Блины с начинкой из тыквы и яблока

Как видите, у меня еще много идей для блинных начинок. В этом рецепте я решил объединить сладкую тыкву и немного кислое яблоко – ну разве не чудесное сочетание. Все что вам нужно это просто потереть ингредиенты для начинки на терке. Уверен, что блины с оригинальной начинкой из тыквы и яблока вам обязательно понравятся.

Блины с курицей и шоколадом

Вот еще один рецепт, который может ввести вас в ступор. Курица с шоколадом, переспросите вы. Ну а чего вы еще от меня ждали, я ведь люблю вас удивлять сумасшедшими идеями. Соленая курица, сладкий шоколад и кислая клюква – признаюсь, сочетание не самое традиционное. Но если вы не ищите банальных рецептов, то блины с курицей и шоколадом это самое оно.

Начинка для блинов с грибами

Ну, наконец-то какая-то простая и традиционная начинка для блинов, подумаете вы. Как бы ни так. Я предлагаю не просто пожарить грибы, а приготовить их с добавлением красного вина. Вроде те же грибы, но вкус получается особенным. Если я вас заинтриговал, то вот рецепт этой грибной начинки для блинов.

Готовить — это просто!

Блинчики с начинкой — рецепты с фото на Повар.ру (197 рецептов блинчиков с начинкой)

Блинчики с мясом 4.5

Рецепт блинчики с мясом — приготовление блинчиков с мясной начинкой. Невероятно вкусная закуска популярная в России и странах Европы. …далее

Добавил: Veron 08.09.2014

Рулетики из блинчиков с творожной начинкой 4.0

Поделюсь с вами рецептом, как приготовить рулетики из блинчиков с творожной начинкой. По этому рецепту готовила моя бабушка, единственное, что я добавила к нему – это банан, так получилось еще вкуснее …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.02.2017

Шпинатные блины с печенью 4.3

Сытный, оригинальные и очень вкусный перекус. И еще — полезный! Такие блины смело можно приготовить на завтрак. Хотите попробовать? Тогда смотрите, как приготовить шпинатные блины с печенью. …далее

Добавил: Вика Василенко 30.11.2017

Свекольные блинчики, фаршированные селедкой 4.

5

Блины с сельдью — классическое сочетание! А если блинчики сделать яркими, а в качестве начинки использовать селёдочный салат, то такая закуска вполне может стать праздничной! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 14.12.2017

Блинчики с печенью трески 4.9

Меня всегда умиляют миниблинчики. Они такие вкусные и маленькие. Я решила их наполнить начинкой из печени трески и не прогадала. Получилось здоровски. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 07.05.2015

Фаршированные блинчики 4.0

Блинчики пекут, наверное, все. Их едят со сметаной, готовят с различной начинкой. Блины с мясом – очень сытное, вкусное блюдо. Их можно подать как самостоятельное блюдо на семейный ужин. …далее

Добавил: Jess 08.09.2014

Тонкие блинчики с творогом 5.0

Быстрый и вкусный завтрак — это когда ты готовишь блинчики с вкусной начинкой. Ниже вы найдете рецепт приготовления тонких блинчиков с творогом. …далее

Добавил: Mengrel12 22.10.2014

Блинчики с творогом 4.5

Пожалуй, самая популярная вариация начиненных блинчиков — это многими любимые блинчики с творогом. Как по мне, блинчики с творогом — это просто отличный завтрак, вкусный и полезный одновременно. …далее

Добавил: Борис 08.09.2014

Блины с ветчиной и сыром 4.8

Такие блины люблю с детства. Они простые в приготовлении и быстрые в поедании. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 01.05.2015

Начинка для блинчиков 4.0

Любите блинчики? А с какой начинкой? Можно сделать их на десерт со сладкими наполнителями или же к ужину, например, с мясом, овощами. Расскажу о своем способе, как приготовить начинку для блинчиков. …далее

Добавил: Наталья Польщак 26.06.2017

Блинчики с разными начинками 4.0

Русские блинчики — такие разнообразные. Столько отличий в рецептуре теста, в начинках. Можно фантазировать и фантазировать. Начинка может быть любой. Я покажу интересный вариант закуски из блинчиков! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 11.02.2015

Блины с маковой начинкой 5.

0

Блины — русское блюдо. Для них существует множество начинок и разновидностей теста. Сегодня я хочу предложить вам приготовить блины с маковой начинкой. Попробуйте, это очень вкусно! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 22.10.2015

Сытные блинчики с начинкой 4.8

Сытные блинчики с начинкой — это довольно простое блюдо. Придерживаясь этого рецепта, блины всегда тонкие, вкусные, ровные, красивые и хорошо подходят для того, чтобы наполнять их различной начинкой. …далее

Добавил: Виталия 08.09.2014

Яичные блины с сыром 5.0

Необыкновенно вкусное и очень простое и быстрое в приготовлении блюдо. Сытные блинчики с сырной начинкой станут прекрасным решением для питательного завтрака на скорую руку или перекуса в течение дня. …далее

Добавил: Оксана Ч. 21.07.2019

Блины с начинкой из курицы, грибов и сыра 5.0

Вкус курицы отлично сочетается с грибами, а если завернуть все в блины, да еще и с сыром — оторваться будет просто невозможно! Такие блины вполне могут заменить полноценный обед или ужин. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия 01.12.2018

Блинчики со шпинатом, беконом и грибами 4.0

Сегодня я расскажу вам, как приготовить блинчики со шпинатом, беконом и грибами. Сочетание поистине интересное. Подавать блюдо можно и на завтрак, и на обед, и на полдник. Попробуйте! …далее

Добавил: Саша Кружко 02. 05.2014

Блинчики с отварным мясом 5.0

Блинчики готовят с фаршем. Но, пожалуй, более популярным остается отварное мясо с жареным луком и яйцами. Сегодня у меня блины со свининой. Вкусно и очень сытно. …далее

Добавил: Зоя Шунина 21.02.2020

Блинчики с начинкой 5.0

Вряд ли вы не пробовали блины, например, с мясом, с сыром или зеленью, а также со сладкими начинками. Сегодня расскажу, как приготовить блинчики с начинкой из говяжьего фарша и сыра. Вкусно и сытно. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.05.2017

Блинчики соленые 4.6

На Масленицу или в будни советую сделать блинчики. Я предлагаю соленые блинчики с начинкой из морковки по-корейски. Очень вкусно и оригинально. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 17.02.2015

Блины, фаршированные ливером

Очень легкое в приготовлении блюдо – блины, фаршированные ливером – станет одним из ваших любимым из-за невероятной простоты и отличного вкуса. Такие блинчики можно подавать на обед или полдник. …далее

Добавил: Леночка 16.02.2017

Блинчики с куриной печенью 4.7

Сытные и очень аппетитные блинчики с куриной печенью станут отличным вариантом для полноценного завтрака или ужина для всей семьи. Нежнейшая начинка буквально тает во рту. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.02.2015

Блинчики с фруктовой начинкой 5.

0

Масленица наступает на пятки. Пора печь блинчики. Но даже если вы захотели сделать такие блинчики на завтрак в самый обычный день, вы попали по адресу. Смотрим рецепт и готовим! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.02.2015

Блинчики со сладкой начинкой 5.0

Как-то мне попался рецепт великолепного домашнего джема из клубники. В состав рецепта входит апельсин, что оттениет вкус клубники. Прелесть еще и в том, что сам джем совершенно без косточек. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.02.2015

Блинчики с джемом 4.8

Нежные и ароматные блинчики с клубничным джемом просто не могут не понравится. Используйте джем клубничный, малиновый, абрикосовый. Деткам к таким блинчикам предложите стакан теплого молока. …далее

Добавил: Vikulia 15.02.2015

Блинчики с повидлом 5.0

Для блинчиков можно взять свой любимый рецепт, если нет, с удовольствием поделюсь своим. Повидло может быть любое, главное — густое, я выбрала яблочное. …далее

Добавил: Vikulia 15.02.2015

Несладкие начинки для блинов 3.0

В канун Масленицы обязательно испеките несладкие блины с различными начинками: колбасой, фаршем, сыром, творогом с зеленью и т.д. — для каждого гостя по его вкусу. Подавайте блины с чаем или кофе. …далее

Добавил: AlenaPrika 14.02.2020

Печеночные трубочки с вкусной начинкой 4.

3

Устали от печеночных тортиков в качестве праздничной закуски? Тогда вам стоит узнать, как приготовить печеночные трубочки с вкусной начинкой — аппетитное на вид и невероятно вкусное блюдо! …далее

Добавил: Ольга Матвей 05.01.2019

Черные блины с красной икрой

Черные блины с красной икрой — это необычная подача всеми любимых тонких блинчиков. Для «черноты» добавляем чернила каракатицы, которые придают не только цвет, но и интересный вкус. …далее

Добавил: Леся Федунова 03.01.2019

Блинные рулеты с икрой и творогом 5.0

Блины с икрой — это классика кулинарии! А мы сделаем блинные рулетики с икрой и дополним их острой творожной начинкой. Получится отличная закуска, которая подаётся порционно. Нравится абсолютно всем. …далее

Добавил: Полина Иванова 19.12.2017

Блинчики с вареньем 4.8

По-моему, вкусные блинчики с вареньем любят абсолютно все от мала до велика. А вот правильно их готовить умеют не все. Специально для «чайников» рассказываю, как приготовить блинчики с вареньем. …далее

Добавил: Aelita 08.09.2014

Блинчики с колбасой и сыром 4.5

Горячие блинчики с колбасой и сыром станут отличным вариантом для завтрака в выходной день или перекуса! Предлагаем вам несложный пошаговый рецепт приготовления блинчиков с колбасой и сыром. …далее

Добавил: NataliLarin 08.09.2014

Блинчики с начинкой из яиц 4.

8

Эти нежнейшие блинчики идеально подходят для питательного завтрака, у них внутри воздушная начинка из яиц. На мой взгляд, такие блинчики — лучшее начало дня для любого из нас. …далее

Добавил: Dashuta 21.05.2015

Блинчики с ливером 4.1

Экономный, очень вкусный и простой рецепт блинчиков с ливером станет идеальным вариантом для пикника, перекуса на работе или домашнего завтрака. Это сытно и очень аппетитно. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.02.2015

Блинчики с ягодной начинкой

Перед вами простой рецепт блинчиков с ягодной начинкой. В них вообще нет минусов, одни плюсы — пластичное, тонкое и сладкое тесто, нежнейшая начинка и неповторимый вкус! Рекомендую всем приготовить! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 28.05.2016

Блины с творогом и клубникой 4.5

Обычный завтрак из блинчиков можно превратить в невероятно вкусный десерт. Для этого нужно знать, как приготовить блины с нежным творожным кремом и клубникой, и ваш день обещает быть великолепным! …далее

Добавил: Ольга Матвей 19.02.2017

Блинные рулеты с рыбой 3.2

Блинные рулеты с рыбкой отлично подойдут к застолью — на Масленицу или день рождения. А можно подать их в будни, когда со вчерашнего остались блины. Готовить рулеты советую с красной рыбой. …далее

Добавил: Bestpovar 07.02.2018

Блины со свининой 5.0

Одно из моих любимых блюд – это тонкие блинчики, однако, полуфабрикаты не вызывают доверия. Расскажу, как приготовить блины со свининой. Сытные и вкусные, хорошо подходят для перекуса или завтрака. …далее

Добавил: Антон Сорока 26.01.2017

Что завернуть в блинчик: ТОП-10 вкусных рецептов

Начинка из мяса с луком

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Говядина — 1000 г
• Свинина — 800 г
• Лук репчатый — 150 г
• Масло топленое — 140 г
• Мука пшеничная — 10 г
• Зелень
• Специи

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо нарезаем на кусочки по 40-50 г и обжариваем до полуготовности. Затем добавляем воду или бульон и тушим до размягчения мяса. Готовое мясо пропускаем через мясорубку, заправляем пассерованным репчатым луком, солью, черным молотым перцем и рубленой зеленью.

Муку поджариваем на масле (1 ст.л.) до светло-желтого цвета, добавляем небольшое количество бульона (100 мл). Когда соус загустеет (он должен быть средней густоты), охлаждаем его и добавляем в начинку. Хорошо перемешиваем и начиняем блины.

Соус делает начинку более вязкой и сочной

Начинка из мяса с рисом и яйцом

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Говядина —1300 г
• Лук репчатый — 150 г
• Белый соус — 100-150 г
• Рис — 50 г
• Специи
• Зелень

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мясо обжариваем на небольшом количестве растительного масла до румяной корочки. Вливаем воду и тушим на маленьком огне до готовности. Отвариваем «вкрутую» яйца. Отдельно варим до готовности рис. Пассеруем лук. Пропускаем готовое мясо через мясорубку, смешиваем с рублеными яйцами, рисом, измельченной зеленью, луком, специями и белым соусом.

Начинка из ветчины и яиц

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Ветчина — 800 г
• Лук репчатый — 100 г
• Белый соус — 100 г
• Яйца — 6 шт.
• Соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ветчину нарезаем кубиками. Яйца отвариваем «вкрутую», охлаждаем и мелко нарезаем. Лук пассеруем на сливочном масле. Смешиваем вместе ветчину, яйца, лук и белый соус.

Начинка из слабосолёной сельди

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Сельдь (филе) — 100 г
• Лук репчатый — 100 г
• Яйца — 6 шт.
• Масло растительное — 10 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Филе сельди мелко нарезаем, добавляем пассерованный лук, отваренные и рубленые яйца и хорошо перемешиваем.

Начинка грибная

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Грибы свежие — 2200 г
• Лук репчатый — 100 г
• Масло топленое — 100 г
• Сметана — 100 г
• Мука — 10 г
• Специи

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Грибы промываем, мелко нарезаем и обжариваем вместе с рубленым луком на топленом масле до золотистого цвета. Добавляем муку и сметану. Готовим до загустения, приправляем специями и снимаем начинку с огня. Охлаждаем и добавляем рубленую зелень.

Начинка из грибов и шпината

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Шпинат — 1000 г
• Грибы свежие — 150 г
• Масло сливочное — 10 г
• Мука пшеничная — 25 г
• Сливки жирные — 250 г
• Перец черный
• Соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Срезаем стебли и утолщения на листьях шпината и кладем их на 5-10 минут в подсоленный кипяток. Затем обдаем холодной водой и крупно рубим.

Мелко нарезанные свежие грибы слегка припускаем на сливочном масле, добавляем муку и слегка обжариваем, не давая ей подрумяниться. Затем добавляем шпинат, хорошо перемешиваем и заливаем сливками, приправляем и готовим при небольшом кипении, пока начинка не загустеет.

Начинка из помидоров, яиц и брынзы

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Помидоры — 50 г
• Брынза — 30 г
• Лук репчатый — 20 г
• Яйцо — 1 шт.
• Масло сливочное — 10 г
• Красный молотый перец
• Томатный соус
• Соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Мелко нарезанные репчатый лук и помидоры припускаем на масле почти до мягкости. Солим и приправляем перцем. Добавляем взбитые яйца и накрошенную брынзу. Выдерживаем смесь на огне до побеления белка, после чего горячую начинку выкладываем на блины, заворачиваем их рулетом и подаем с томатным соусом.

Ореховая начинка с цитрусовым ароматом

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Грецкий орех, ядра — 90  г
• Апельсиновая цедра — 3  г
• Масло сливочное — 30  г
• Молоко — 25  г
• Сахар — 75  г
• Изюм — 10  г
• Ром — 10  г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ядра грецких орехов рубим, соединяем с молоком, сахаром и ромом — смесь должна имЕть консистенцию густого пюре. Добавляем в нее изюм и тертую апельсиновую цедру. Фарш выкладываем на блины, заворачиваем их и обжариваем на сливочном масле до румяной корочки. Подаем блины с шоколадным соусом.

Начинка из груш и малинового варенья

ИНГРЕДИЕНТЫ 

• Малиновое варенье  —120  мл
• Груши свежие  — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Груши очищаем от кожуры, сердцевины и измельчаем. Блины смазываем слоем варенья, затем делаем слой из груш и заворачиваем в трубочку.

Начинка из курицы и шампиньонов

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Куриное филе —80  г
• Грибы шампиньоны — 50 г
• Лук репчатый  — 30  г
• Помидор — 30  г
• Масло растительное
• Соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Отвариваем куриное филе и пропускаем его через мясорубку. Лук мелко нарезаем  и обжариваем на растительном масле до мягкости. Кладем мелко нарезанные грибы и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем куриный фарш, соль, мелко нарезанный помидор и тушим до готовности.

 

Читайте также: Традиции и рецепты Масленицы

👌 Блины, фаршированные сыром и зеленью, рецепты с фото

Я уверена, что такая начинка, как сыр плюс зелень, никого не может оставить равнодушным! Я делала с ней пирожки, пекла пироги и кутабы… А вот блины фаршировала ею впервые! К тому же, в этот раз мне захотелось поэкспериментировать и с блинным тестом 😉 

Полученный результат мне очень понравился и вдохновил уже на новые идеи! Поэтому срочно делюсь своим опытом с вами, дорогие читательницы Алимеро 😉

Уровень сложности: средний

Время приготовления: примерно 2 часа

Количество: 14 штук

Ингредиенты для приготовления блинов:

• 500 мл молока (можно использовать простоквашу)

• 200 мл кипячёной воды

• 2,5 стакана муки

• подсолнечное масло (0,5 стакана в тесто, плюс для жарения)

• 0,5 ч. л. соли

• 0,5 ч.л. мускатного ореха

Для начинки я использовала:

— 250 г сыра
— 1 пучок зелёного лука
— 1 пучок петрушки
— смесь перцев
— соль

Ход работы:

Белки отделила от желтков в чистую и сухую посуду, убрала в холодильник. Желтки взбила сначала отдельно, затем с мускатным орехом и солью.

Влила деревенское молоко (можно взять и магазинное) и кипячёную воду комнатной температуры.

Затем добавила полстакана душистого подсолнечного масла (при желании можно заменить рафинированным).

К взбитой смеси просеяла муку.

Тщательно размешала венчиком, чтобы не было комочков.

Вынула из холодильника белки и взбила их чистым сухим венчиком с широким основанием в крутую пену.

Аккуратно размешала ложкой. Консистенция теста получается несколько иной, чем обычно на блины.

Разогрела сковороду. Пекла блины, добавляя перед каждым немного масла.

Получилось 14 штучек. 

Приготовила начинку:

Сыр (у меня «Гауда», но можно взять любой полутвёрдого или мягкого сорта) пустила на крупную тёрку.

Зелень промыла, обсушила. Порубила ножом.

После лука и петрушки пустила соль и перемолола смесь перцев.

Тщательно перемешала. 

Выложила на первый блинчик начинку ближе к нижней части, по центру.

Завернула блин снизу, затем по бокам и дальше скрутила до конца рулетом.

Выложила все сформированные таким образом блины на противень и отправила в духовку с 200-градусной температурой на 15 минут.

Этого времени более, чем достаточно, чтобы блинчики ещё подрумянились, а сыр внутри расплавился. 

Мне повезло — я успела аккурат к приходу гостей. Блинчики как раз были только из духовки! Однако и в остывшем виде они нам понравились ничуть не меньше. 

Теперь я знаю точно — этому рецепту быть в моей рукописной кулинарной книге! Очень уж мне понравилось тесто и отдельно, и в сочетании в сырной начинкой! 😉

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

12 вещей, которые стоит приготовить с блинами | Готовим с детьми: Food Network

Блины

Превратите оставшиеся блины в пикантные бутерброды (с оттенком сладкого!), Высокие пирожные и даже классные канапе.

Блины с сыром на гриле

Сэндвич с чеддером и перцем Джек между двумя блинами и тостами до золотистой корочки.

BLT Сэндвич с блинами

Чтобы получить классический сэндвич BLT, положите ломтик помидора, немного салата, майонез и хрустящий бекон между двумя блинами.

Сэндвич с арахисовым маслом и желе с блинами

Распределите сливочное арахисовое масло и желе между двумя блинами, чтобы получить бутерброд, который ваши дети хотели бы иметь в школьных ланч-боксах.

Блинный сэндвич с мороженым

Положите шарик любимого мороженого между двумя блинами, затем заморозьте, чтобы получился веселый десерт или полдник.

Тако с блинами

Блин становится тортильей, когда вы готовите легкие тако на завтрак.Наполните блин омлетом, рубленым беконом, хрустящими картофельными оладьями и другими продуктами для завтрака.

Блины с выпечкой

Сделайте воздушную начинку из зефира и ложкой между двумя блинами получится сладкий вариант пирога с коклюшем. Используйте посыпку или измельченные конфеты снаружи, чтобы сделать лакомство еще более экстравагантным.

Блинный торт

Уложите большие блинчики тонким слоем ванильной или шоколадной глазури, а затем сверху полейте конфетти, чтобы получился блинный торт, который можно легко сложить для любой вечеринки.

Блинный пудинг

Перемешайте нарезанные блины со сладкой заварной смесью и запекайте до золотистого цвета, чтобы получился легкий пудинг из блинного хлеба. Сверху посыпьте кондитерским сахаром, свежими ягодами или взбитыми сливками.

Блинный парфе

В высоком стакане или банке выложите блинчики слоями со взбитыми сливками и свежими ягодами, чтобы быстро и легко приготовить парфе из блинов.Блинное парфе — отличный вариант на завтрак или десерт.

Блины Яйца Бенедикт

Сверху на блин выложите нарезанную ветчину, яйцо-пашот и голландский соус, чтобы добавить яйца Бенедикт.

Блины Кесадилья

Выложите свою любимую начинку из кесадильи между двумя блинами и жарьте на гриле до золотистого цвета, чтобы получилась кесадилья из блинов.Вы также можете сделать их открытыми, как тостада.

Блины и канапе

Вырежьте маленькие кружочки блинов с помощью 2-дюймовой кольцевой формы, затем полейте копченым лососем, йогуртом и укропом, чтобы приготовить канапе, которым гости могут легко насладиться руками.

Первый раз готовишь блины?

Если вы никогда раньше не готовили блины, вы удивитесь, насколько это легко. Если вы хотите попробовать приготовить блины самостоятельно, вот все, что вам нужно знать:

Блины готовятся из простого теста из муки, молока и яиц на горячей сковороде или сковороде. Помимо этих трех ингредиентов, необходим разрыхлитель. Из-за этого блины поднимаются, поэтому получаются воздушными и легкими.Обязательно используйте разрыхлитель, а не пищевую соду. Это не одно и то же.

В жидкое тесто также нужно добавить небольшое количество соли и сахара, и мы хотели бы добавить немного чистого экстракта ванили.

Познакомьтесь со своей Griddle

Сковорода — хорошая вещь, когда вы делаете блины (а также французские тосты), потому что она плоская и не имеет сторон, что позволяет легко скользить лопаткой под блины, чтобы переворачивать их.

Электрические сковороды полезны, потому что вы можете установить температуру, и она будет оставаться такой, что важно. Поэтому, если вы новичок в приготовлении блинов, мы рекомендуем использовать электрическую сковороду. Для новичков это на одну переменную меньше, о которой вам нужно беспокоиться.

Вы также можете использовать сковороду из чугуна, нержавеющей стали или алюминия, а, если вы миллионер, — медную.

Если у вас нет сковороды, подойдет обычная сковорода. В зависимости от того, насколько высоки стороны, блины будет немного сложнее перевернуть. Но если это все, что у вас есть, это сработает. Используйте самую широкую сковороду, чтобы было место для блинов.

Состав

Чтобы приготовить около 10 блинов, вам понадобится следующее:

• 1 стакан универсальной муки (130 г)
• 1 стакан цельного молока
• 1 большое яйцо
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли

Подсказка

• Убедитесь, что у вас свежий разрыхлитель. Если он старше шести месяцев, ваши блины не будут такими пушистыми. Кроме того, вы можете прочитать эту статью об измерении муки.

Замешивание жидкого теста

Разбейте яйцо в небольшую миску и взбейте его вилкой, пока оно не станет пенистым и бледно-желтым.

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Перемешайте, чтобы смешать. Вы можете использовать вилку, ложку, деревянную ложку или даже один из этих резиновых шпателей. Теперь добавьте молоко и взбитое яйцо. Перемешивайте, пока влажные ингредиенты не смешаются, примерно десять секунд. Если вы будете слишком долго помешивать, ваши блины получатся жесткими и эластичными.

Вы все равно увидите небольшие комочки муки, но это нормально. Они растворятся сами по себе, потому что следующий шаг — оставить тесто в холодильнике примерно на 20 минут. (На самом деле вы можете перемешать тесто накануне вечером и хранить его в холодильнике на ночь. Если вы это сделаете, используйте дополнительные 1/2 чайной ложки разрыхлителя.)

Когда будете готовы, достаньте тесто из холодильника. Он должен быть густым, но текучим, а не вязким. Добавьте немного молока, если оно слишком густое.

Приготовление блинов

Нагрейте сковороду до 375 F. Вероятно, у вашей электрической сковороды есть какой-то свет, который загорается, когда она достигает желаемой температуры. Для сковородок или сковородок нагрейте их на среднем огне, пока вокруг не начнут танцевать капельки воды. Если он просто сидит там, это слишком круто. Если он мгновенно шипит и испаряется, значит, он слишком горячий.

Вылейте небольшую каплю растительного масла на поверхность сковороды — примерно четверть — это примерно правильно.Вытрите масло вокруг поверхности бумажным полотенцем, чтобы поверхность была слегка покрыта.

У края сковороды налейте 1/4 стакана жидкого теста. Продолжайте поливать блины, пока не останется места. Надеюсь, вы сможете уместить на сковороде 5 или 6 блинов, но не забивайте их.

А если два блина сливаются друг с другом, ничего страшного. Вы можете разделить их шпателем прямо перед тем, как перевернуть.

Переворачивать блины

Примерно через минуту вы заметите, как на верхушках блинов образуются маленькие пузырьки.Когда пузыри почти лопнут и края блинов станут сухими (это может занять около 4 минут), переверните их лопаткой. Готовьте еще 1,5–2 минуты, затем переложите блины с сковороды на тарелку. Вы можете согреть их в духовке или позволить людям начать есть, пока вы готовите остальные.

Повторяйте описанные выше шаги, пока не израсходуете все тесто. Если вы используете сковороду на плите, вы можете немного уменьшить огонь для второй партии, чтобы она не подгорела.

Подавайте блины горячими и не забудьте про кленовый сироп.

Также ознакомьтесь с этим простым рецептом блинов.

Лучшие рецепты блинов и как приготовить блины

Наши лучшие рецепты блинов

Теперь вы знаете, как приготовить идеальные блины, вот наши любимые рецепты, которые стоит попробовать. Все наши простые рецепты блинов легко приготовить: от блинов до стопок американских блинов, пикантных блинов до вкусных шоколадных версий и даже рецептов полезных блинов.

---

Американские блины

Двойной разрыхлитель (разрыхлитель поверх самоподнимающейся муки) позволяет приготовить очень воздушные блины по этому классическому рецепту, которые лучше всего подавать теплыми и залить кленовым сиропом.

---

Блины Бискоф

Вы когда-нибудь думали о том, чтобы смешать Biscoff со следующей партией блинов? Перемешайте и получите восхитительное блюдо для позднего завтрака, которое подается с моросящим маслом Бискоф, поджаренным орехом пекан и нарезанным бананом.

---

Блинчики на закваске

Получите максимум удовольствия от оставшейся закваски с помощью стопки воздушных блинов, приправленных коричневым маслом и сбрызнутых кленовым сиропом.

---

Блины для завтрака

Апельсины и мандарины придают этим толстым блинам для завтрака в американском стиле сладкий и пикантный послевкусие. Подавайте с крем-фреш или йогуртом, чтобы получить вкусный рецепт Масленицы.

---

Шоколадные блины Nutella

Эти легкие и воздушные блины Nutella просто восхитительны и залиты мягким сливочным соусом из горячего шоколада. Добавлять выпивку в соус необязательно, но очень рекомендуется в качестве дополнительного удовольствия! Приготовьте эти американские блины в качестве нежного угощения на Масленицу.

---

Легкие веганские блины

Оцените наши воздушные блины с ярким ягодным компотом. Этот восхитительный веганский рецепт позднего завтрака легко приготовить менее чем за 30 минут.

---

Блины с арахисовым маслом

Покрытые яркими летними фруктами и потрясающим соусом из арахисового масла, эти легкие и пушистые блины от кулинарного писателя Джона Грегори-Смита станут великолепным бранчем для двоих или десертом для четверых.

---

Блинчики тирамису

Мы покрыли слоями пушистые кофейные блины с маскарпоне и покрыли сиропом мокко для восхитительного десерта для позднего завтрака.

---

Полезные банановые оладьи

Эти оладьи без глютена и молочных продуктов очень быстро взбиваются и состоят из 3 ингредиентов. Арахисовое масло делает их прочными, поэтому их легко переворачивать, и вы можете использовать любое ореховое масло, которое вам нравится. Попробуйте приготовить эти легкие оладьи на масленичный вторник.

---

Блинчики, фаршированные карамелью

Обратите внимание на наши легкие и воздушные блины с соленой карамелью. Этот легкий рецепт просто приготовить и он готов всего за 30 минут — легкое угощение для всей семьи.

---

Оладьи с ветчиной и сыром

Попробуйте эти восхитительные пикантные блинчики с начинкой из толстой ветчины и сочащимся соленым сыром грюйер. Идеально подходит для быстрого и комфортного обеда в середине недели или воскресного бранча.

---

Веганские американские блины

Подавайте стопку этих пушистых блинов в американском стиле, пропитанных кленовым сиропом, для восхитительного завтрака на растительной основе.

---

Блинчики suzette

Crêpe suzette — классический французский десерт, в котором тонкие блины сочетаются с пьяным апельсиновым соусом, и мы думаем, что они идеально подходят для Масленицы.

---

Блинчики из шпината с копченым лососем

Оцените этот яркий рецепт оладий из зеленого шпината со сметаной, копченым лососем и укропом. Наши блинчики со шпинатом для ленивого бранча на выходных рецепт

---

Блины с рикоттой

Пышные блинчики из рикотты со взбитым медовым маслом идеально подходят для масленичного вторника. Если вы еще не пробовали взбивать масло, попробуйте это. Это делает его легким и воздушным, а также позволяет добавлять легкие сладкие или соленые ароматы.

---

Блинчики с бананом

Посмотрите этот восхитительный рецепт блинов с пьяным бананом и соусом из бурбона ириски. Этот быстрый и легкий рецепт не только отлично подходит для декадентского блина на масленичный вторник, но и может стать забавным сладким угощением для встреч с друзьями и семьей.

---

Кокосовые оладьи без молока

Этот рецепт кокосовых блинов с клубникой и лаймовым сиропом — восхитительное начало дня. Кроме того, в них содержится менее 500 калорий, что делает их более здоровым вариантом для масленицы.

---

Блины эспрессо

Ищете легкий рецепт крепов? Попробуйте эти блины эспрессо с шоколадом и лесным орехом в качестве восхитительного десерта в Масленицу.

---

Булочки с заклепками

Как маленькие толстые оладьи, эти лепешки из пахты — отличный вариант для позднего завтрака, очень мягкие и воздушные. Подавайте эти оладьи с домашним компотом из черники и ложкой натурального йогурта на Масленицу.

---

Блинный торт

Этот блинчик из маття-милле выглядит действительно впечатляюще, но его также легко приготовить.Приготовьте этот красивый торт, вдохновленный зеленым чаем, используя слои крепов и заварного крема и присыпьте немного порошка матча для завершения. Этот рецепт также включает удобное видео с практическими рекомендациями, в котором подробно показаны действия.

---

Яблочные ириски и блины из кальвадоса

Классическое сочетание теплого соуса ириски и сладких яблок с ноткой кальвадоса делает невозможным устоять перед этими блинами. Готовые менее чем за 30 минут, это быстрые и легкие блины для Масленицы.

---

Гречневые оладьи без глютена

Ищете рецепт блинов без глютена, чтобы приготовить их на Масленицу? Попробуйте эти гречневые оладьи с йогуртом и фруктами, чтобы сделать блины более низкокалорийными.

---

Сладкие блины из рикотты с медом и инжиром

Приготовьте блины из рикотты с медом и инжиром на десерт в этот Масленичный день. Эти оладьи в американском стиле легко приготовить с нуля, они отлично подойдут и на завтрак.

---

Веганские блины пикантные

Эти легкие пикантные блины не содержат молочных продуктов с использованием растительного молока и кокосового масла. Наполните их чесночными грибами и веганским сыром, чтобы получить легкий обед на растительной основе.

---

Блинчики из пахты

Эти оладьи из пахты в американском стиле — самые пушистые, которые вы когда-либо пробовали.Мы украсили эти блины липким карамелизованным бананом и бразильскими орехами в качестве альтернативы лимона и сахара.

---

Блины с клубникой

Эти клубничные блины в американском стиле идеально подходят для позднего завтрака или пудинга. Сироп амаретто и засахаренный миндаль придают им сладкий и изысканный оттенок. Почему бы не сделать их на Масленицу в этом году?

---

Три полезных рецепта блинов

От гречневой муки до кокосового масла — все три наших основных рецепта полезных для здоровья блинов были введены с учетом дозы питания.Мы убрали сахар и добавили жареный ревень, чтобы французские блины приобрели приятный для вас британский оттенок; мускатный орех привлекает внимание в нашей версии восточноевропейского «латке»; и мы также создали веганские блинчики с черникой и гречкой. Написано Наташей Уордер, эти рецепты не тестировались на оливковой кухне

Здоровые блины с компотом из обжаренного ревеня

Для 6-8 блинов

Прелесть блинов в том, что они могут быть как сладкими, так и солеными, без изменения теста. Здесь мы заменили традиционное масло кокосовым маслом и заменили сахар медом, чтобы облегчить тесто.

В простейшем виде блины можно подавать с вареньем или лимонным соком и сахаром. Мы добавили компот из обжаренного ревеня *, который можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.

АККУМУЛЯТОР

мука обыкновенная 300 г

молоко 500 мл

яйца 3 средних

кокосовое масло или подсолнечное масло 50 г, плюс еще для сковороды

мед 1 столовая ложка

КОМПОТ ИЗ ЖАРЕНОГО РУБАРБА

стеблей ревеня 8, с вершинами и хвостами, нарезанные на кусочки по 5 см

палочка корицы 1

темный сахар мусковадо 4 столовые ложки

кленовый сироп 4 столовые ложки

шаг 1

Для ревеня: Нагрейте духовку до 160 ° C / вентилятор 140 ° C / газ 3. Выложите все ингредиенты в большую форму для запекания, равномерно покрывая ревень кленовым сиропом и сахаром мусковадо. Поставить в духовку и запекать 25-35 минут, пока ревень полностью не размягчится.

Во время приготовления несколько раз перемешайте, чтобы ревень не прилип к блюду. После приготовления выбросьте корицу. Компот можно подавать горячим с блинчиками или дать остыть и хранить в холодильнике до 4 дней.

шаг 2

Для блинов : взбейте муку и щепотку соли в большой миске, затем сделайте углубление в центре.В отдельной миске взбейте молоко и яйца, пока они не станут похожи на бледную смесь омлета (несколько минут), а затем отложите.

шаг 3

Нагрейте вместе кокосовое масло и мед в небольшой кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая. Когда появятся первые пузырьки, влейте смесь муки, затем взбитое молоко и яйцо. Взбейте смесь, пока она не станет однородной — прижмите деревянную ложку к стенке миски, чтобы растворить небольшие комочки.

шаг 4

Когда блинная смесь станет однородной, накройте ее липкой пленкой и охладите в холодильнике не менее 30 минут.Не волнуйтесь, если кокосовое масло немного затвердеет при охлаждении, сильно взбейте тесто, и оно снова растает, когда попадет на сковороду.

шаг 5

Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или блинную. Добавьте немного масла и с помощью термостойкой лопатки смажьте сковороду маслом. Используя половник, налейте ложку жидкого теста в центр сковороды, поднимая и наклоняя сковороду, чтобы обвести тесто вокруг.

Главное — убедиться, что тесто распределено равномерно почти до края сковороды — помните, что оно должно быть тонким.Как только края начнут скручиваться, а центр блинчика станет тесто, переверните его и готовьте еще несколько минут, пока обе стороны не станут золотистыми.

---

Гречневые оладьи с лимоном и черникой

Для 6-8 блинов

В сочетании с полентой, лимоном и черникой гречневая крупа становится вкусной основой для завтрака. Этот рецепт можно легко сделать вегетарианцем, заменив миндальное молоко. Наслаждайтесь ложкой греческого йогурта и обильно сбрызнув медом или свежей черникой и кленовым сиропом.

Мука гречневая 120г

полента мелкая 50г

разрыхлитель без глютена 1 чайная ложка

пищевая сода ½ чайной ложки

кокосовое масло 1 столовая ложка растопленного плюс еще для сковороды

яблочный уксус 1 столовая ложка

молоко или миндальное молоко 260 мл

ванильный экстракт ¼ ч. Л.

лимон 1, цедра

черника 150 г, плюс немного для украшения

греческий йогурт или кокосовый йогурт л для подачи

шаг 1

Взбейте муку, поленту и разрыхлитель со щепоткой соли. Сделайте углубление в центре и добавьте растопленное кокосовое масло. В отдельной миске добавьте в молоко яблочный уксус, перемешайте и дайте постоять пять минут — оно должно слегка пузыриться.

Взбейте молоко и уксус в мучной смеси до однородной массы, затем добавьте ванильный экстракт, цедру лимона и чернику.

шаг 2

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и немного масла. Используя половник, добавьте немного смеси в сковороду (убедитесь, что в каждом ковше есть несколько ягод черники), наклоняя сковороду, чтобы распределить тесто до диаметра примерно 12 см.Как только пузырьки начнут появляться в блинчике и сохранят свою форму, переверните блин с помощью лопатки.

шаг 3

Готовьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми, а черника не начнет размягчаться. В зависимости от размера ваших блинов из теста получится примерно шесть больших блинов или восемь меньших размеров.

---

Мускатная тыква, тмин и шалфей ‘Latkes’

Около 10-15

Latkes не гламурны, но, если их правильно оформить и дополнить ароматными аксессуарами, они могут стать сдержанной красавицей праздника. Восточноевропейская латке, традиционно приготовленная из тертого картофеля и слегка приправленная чесноком или луком, оставляет много возможностей для творчества.

В сочетании с травами и несколькими специями латке может легко дополнить яичницу-болтунью на вкусный завтрак или добавить тепла в обеденный салат. Как бы вы ни решили их есть, латке всегда лучше всего сочетается с крем-фрешом или йогуртом.

мускатный орех 1 средний, очищенный, разрезанный пополам, очищенный от семян и крупно натертый

картофель 1 крупный, очищенный и крупно натертый

красный лук 1 маленький, мелко натертый

петрушка ½ небольшой пучок, листья собраны и нарезаны

шалфей ½ небольшой пучок, листья собраны и нарезаны

мука грубая или манная крупа мелкого помола 50 г

без глютена разрыхлитель щепотка

семена тмина ½ чайной ложки, обжаренные в сухом виде и затем измельченные в ступке с пестиком

мускатный орех ⅛ ч. Л. Тертого (щепотка молотого мускатного ореха, если у вас нет свежего)

яйца 3 средних, взбитых

пармезан 50 г, мелко натертый

шаг 1

Положите натертые на терке тыквенные орехи и картофель на дуршлаг над раковиной, отожмите лишнюю жидкость, затем переложите в большую миску.Добавьте натертый лук, мелко нарезанные петрушку и шалфей, убедившись, что они равномерно перемешаны по всей тыкве.

шаг 2

Взбейте муку, разрыхлитель, приправьте и добавьте молотые семена тмина, затем добавьте в натертые тыквы, перемешивая деревянной ложкой до однородности. Взбить яйца с мускатным орехом и добавить к натертой тыкве вместе с пармезаном, тщательно перемешивая.

шаг 3

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и добавьте немного растительного масла (подойдет подсолнечное или овощное, но не оливковое масло).Возьмите около 2 столовых ложек смеси для тыквы руками, превратите ее в плоский круг и осторожно бросьте в горячую сковороду.

шаг 4

Используя заднюю часть лопатки, слегка надавите на латке и дайте ей вариться около 2 минут с обеих сторон или до тех пор, пока она не начнет хрустеть и не станет золотисто-коричневой. Не беспокойтесь, если латке немного схватится, это усилит вкус. Вы должны уместить на сковороде сразу три латке, что немного ускорит приготовление. Подавать с крем-фрешом и свежим чесноком.

Блинчики с корицей — Легкий и веселый бранч

Эти блинчики с корицей содержат все лучшие элементы классической булочки с корицей, но в форме блинов. Они идеально подходят для вкусного бранча на выходных!

Сразу скажу, что эти блинчики с корицей — в значительной степени десерт на завтрак, но иногда в жизни для этого есть время.

И я имею в виду булочки с корицей… и блины… вместе?!?

В этой ситуации может случиться только хорошее, и эти блины с корицей приготовить намного быстрее, чем партию булочек с корицей.

Впервые я увидел этот рецепт здесь около 5 лет назад, и мне сразу пришлось попробовать их на себе. По общему признанию, их готовить ОЧЕНЬ беспорядочно, но вы будете вознаграждены чем-то вкусным, и я думаю, что в них есть что-то очень причудливое.

Вы бросаете большие завитки начинки для булочек с корицей прямо на оладьи, пока они готовятся, а затем сбрызгиваете их глазурью из сливочного сыра, чтобы подавать.

Хотя мой обычный блинный завтрак — это оладьи из цельной пшеницы, заправленные маслом и чистым кленовым сиропом или жидкие и яичные блины, время от времени приятно менять.

Как приготовить блинчики с корицей:

Для начала приготовим тесто для блинов. Взбейте вместе сухие ингредиенты, такие как мука, разрыхлитель и соль:

В мерной чашке взбейте венчиком молоко, яйцо и растительное масло:

Блин сухой и влажный компоненты, готово!

Сделайте начинку для булочек с корицей, смешав топленое масло, коричневый сахар и корицу:

Взбейте до относительно однородной массы:

А теперь давайте все вместе!

Добавьте жидкость из мерного стакана к сухим ингредиентам:

Взбивайте до тех пор, пока сухая мука не исчезнет, ​​но убедитесь, что маленькие комочки не перемешиваются, чтобы не перемешать тесто для блинов:

Выложите половники теста для блинов на горячую сковородку, затем, когда блины начнут образовывать пузыри с первой стороны, сбрызните кружком коричной начинки:

Я считаю, что проще всего использовать бутылочку для выжимания, но если у вас ее нет, просто используйте ложку.

Переверните блины и завершите приготовление до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон:

Вы заметите, что завихрение сахара с корицей расширяется и превращается в хрустящую сладкую карамелизованную «корочку» для блинов.

Наконец, взбейте, чтобы смешать размягченный сливочный сыр с маслом, кондитерским сахаром и ванилью:

Полить глазурью сливочного сыра поверх блинов перед подачей на стол:

Наслаждайтесь и включите эти блины с морковным пирогом или французские тосты с бананами в свой список в следующий раз.

Я сделал полное видео о том, как это сделать, которое вы можете посмотреть после карты рецептов ниже. Удачного приготовления!

Как заморозить блины:

Вы можете заморозить блины, но не глазурь.

Сначала дайте блинам полностью остыть, затем выполните один из этих двух методов, чтобы блины не прилипали друг к другу:

Для первого метода поместите блины на противень в один слой, убедившись, что они не соприкасаются друг с другом, и заморозьте в течение 30-60 минут, пока они полностью не заморозятся. Затем вы можете вынуть блины и поместить их в большой полиэтиленовый пакет. Таким образом они не будут прилипать друг к другу, и вы сможете достать сколько угодно блинов.

Для второго метода сложите блины между вощеной или пергаментной бумагой и поместите их в закрывающийся пакет для замораживания. Так они будут разделены, и они не застынут вместе.

Заморозьте блины на срок до двух месяцев.

Как разогреть блины:

Вот три метода разогрева в микроволновой печи, духовке или тостере:

Микроволновый метод (мой любимый):

Положите от 1 до 5 замороженных блинов на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи.Готовьте без крышки в течение 20 секунд для 1 блина, 30 секунд для 2 блинов, 40 секунд для 3 блинов, 50 секунд для 4 блинов и 60 секунд для 5 блинов. Точное время будет зависеть от мощности вашей микроволновой печи, но это хороший ориентир.

Духовка Метод:

Отлично подходит для большого количества блинов. Разогрейте духовку до 350F. Поместите желаемое количество замороженных блинов в пакет из фольги. Или выложите блины ровным слоем на противень и плотно накройте сковороду фольгой.Просто убедитесь, что вы плотно закрыли, чтобы блины не высохли. Выпекать около 10 минут, пока блины не станут теплыми и мягкими.

Метод тостера:

Это мой наименее любимый метод, но он действительно работает. Вы можете приготовить только один блин на слот, и вам нужно следить, чтобы блины не стали хрустящими или пережаренными. Время зависит от настроек тостера.

Блинчики с корицей

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Эти блинчики с корицей содержат все лучшие элементы классической булочки с корицей, но в форме блинов!

Для блинов:

• 5 унций универсальной муки (1 стакан, при измерении)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан молока
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 яйцо

Для начинки:

• 4 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 2 чайные ложки молотой корицы

Для глазури:

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 2 унции сливочного сыра
• 3/4 чашка сахарной пудры
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

• Взбейте муку, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте венчиком, чтобы смешать молоко, растительное масло и яйцо. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и помешивайте, пока мука не исчезнет, ​​но комков остается много.

• Сделайте начинку, помешивая, чтобы смешать топленое масло, коричневый сахар и корицу.

• Приготовьте глазурь, растопив сливочное масло и сливочный сыр вместе в микроволновой печи. Добавьте сахарную пудру и экстракт ванили и перемешайте.

• Нагрейте сковороду на среднем огне и, если хотите, смажьте сковороду небольшим количеством масла.Используйте мерную ложку на 1/4 стакана, чтобы разделить блины на порции. Как только на поверхности начнут появляться маленькие пузырьки, нанесите на них примерно столовую ложку завитка корицы круговыми движениями наружу от центра.

• Готовьте еще минуту, затем переверните. Варить еще одну-две минуты.

• Покройте блины глазурью и наслаждайтесь!

калорий: 391 ккал, углеводов: 46 г, белков: 5 г, жиров: 21 г, насыщенных жиров: 12 г, холестерина: 77 мг, натрия: 295 мг, клетчатки: 1 г, сахара: 29 г

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в качестве ориентировочного показателя в информационных целях.

Курс: бранч

Кухня: американская

Ключевое слово: блинчики с корицей, блины

Обновлено из архивов с новыми фотографиями и записями в июле 2018 г. Первоначально опубликовано в октябре 2011 г.

Блинчики без разрыхлителя, Пышные блинчики-суфле

Эти оладьи-суфле без разрыхлителя невероятно легкие и воздушные! Взбитые яичные белки заменяют разрыхлитель в блинах и создают невероятно пышную текстуру.

Обзор блинчиков суфле

Эти блины — Святой Грааль блинов. Почему? Потому что они суперлегкие, нежные и невероятно пушистые. У меня такое чувство, что как только ты приготовишь блины таким образом, ты уже не сможешь вернуться!

На протяжении многих лет меня много раз спрашивали, как можно приготовить различные рецепты выпечки без разрыхлителя или пищевой соды. Несколько лет назад я решил заняться блинами, которые были пушистыми, как и все блины, но приготовленными без химической закваски.

Моя гениальная идея заключалась в том, чтобы взбить яичные белки перед тем, как добавить их в тесто для блинов. Я думал, что был великолепен.

Перенесемся на несколько лет вперед, и теперь я полностью осознаю, что не изобретал эту технику. Но оладьи-суфле, мое изобретение или нет, просто необходимо попробовать любому любителю блинов!

Взбитые яичные белки: замена разрыхлителя в блинах

Для приготовления блинов-суфле требуется всего несколько шагов. Самый важный шаг — это взбить яичные белки и добавить их в жидкое тесто.

Воздух, который вбивается в яичные белки, поднимает тесто для блинов и создает воздушность.

Шаг 1: Разделите яйца

Для приготовления блинчиков суфле необходимо отделить яичные белки от яичных желтков. Яичный белок не взбивается и не задерживает воздух, если присутствует жир, поэтому желток необходимо отделить от белка.

Шаг 2: Смешайте ингредиенты для основы теста

В большой миске смешайте муку, молоко, соль, ваниль и яичные желтки.Это основа теста для блинов и то, во что будет складываться смесь яичного белка.

Шаг 3. Взбейте яичные белки с сахаром

В отдельной миске взбейте яичные белки ручным или стационарным миксером на средней скорости.

Когда белки начнут принимать форму, постепенно вливайте сахар, продолжая взбивать яичные белки. Взбивайте белки до тех пор, пока они почти, но не полностью, не образуют жесткие пики.

Примечание: Яичный белок должен иметь жесткие выступы, как показано на рисунке ниже.Если нет, продолжайте бить.

Шаг 4: сложите белки в основе для теста для блинов

Возьмите около четверти взбитых яичных белков и полностью перемешайте с основой для теста для блинов. Это немного осветлит тесто и поможет добавить остальные яичные белки.

Затем добавьте половину оставшихся взбитых яичных белков и аккуратно сложите, следя за тем, чтобы не выпустить воздух из белков. Добавьте оставшиеся взбитые яичные белки в тесто.

Шаг 5: приготовить блины

Обязательно готовьте блины сразу. Поскольку для подъема этих блинов используются взбитые яичные белки, их нужно готовить сразу после смешивания.

Вы будете поражены тем, насколько высокими и пушистыми становятся эти малыши!

Вот и все! Это действительно так просто!

Если у вас под рукой нет разрыхлителя или даже если он есть, и вам просто нужны самые пушистые блины, которые вы когда-либо готовили, это ваш рецепт!

Состав

• 1 чашка (4.25 унций, 119 гр) универсальной муки
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 2/3 стакана (6 жидких унций, 160 мл) цельного молока (обезжиренное, 1%, 2%)
• 1 чайная ложка ванили (по желанию)
• 3 больших яичных желтка, комнатной температуры (* см. Примечание)
• 3 крупных яичных белка, комнатной температуры (* см. Примечание)
• 1/4 стакана (1,75 унции, 49 г) сахара

Инструкции

1. Отделите яичные белки от яичных желтков. Отложите белки в сторону.
2. В большой миске смешайте муку, соль, молоко, ваниль и яичные желтки до получения однородной массы.
3. В отдельной миске взбейте яичные белки ручным миксером или настольным миксером на средней скорости. Как только яичные белки начнут загустевать, медленно влейте сахар в яичные белки при работающем миксере. Взбивайте яичные белки до тех пор, пока они не станут твердыми пиками. На этом этапе они все еще будут выглядеть глянцевыми. Примечание: яичные белки ДОЛЖНЫ иметь жесткие выступы, как на картинке выше. Если их нет, взбивать нужно дольше. Это ВАЖНО для этого рецепта.Но не заходите с этим слишком далеко. Белки начнут выглядеть сухими и немного рассыпчатыми, когда вы зашли слишком далеко в избиении.
4. Добавьте примерно четверть смеси яичных белков в тесто для блинов и полностью перемешайте с помощью резиновой лопатки. Это сделает тесто светлее и поможет сложить остальные белки. Добавьте половину оставшихся яичных белков в жидкое тесто и аккуратно сложите их с помощью резиновой лопатки, стараясь не выпустить из них воздух. Добавьте оставшиеся яичные белки и снова аккуратно перемешайте, пока не исчезнут видимые белые полосы. Если вы не знаете, как складывать яичные белки в жидкое тесто, посмотрите этот урок.
5. Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне. Вылейте примерно 1 / 4–1 / 3 стакана теста на торт на смазанную маслом сковороду и осторожно распределите тесто по кругу тыльной стороной ложки или мерного стакана. На поверхности все равно будут образовываться пузыри, даже если нет разрыхлителя. Переверните пирожные один раз, когда пузырьки лопнут и дно слегка подрумянится.Готовьте, пока другая сторона не подрумянится. Согрейте в духовке 200F, если не подаете сразу.

Банкноты

О температуре яйца: Если у вас нет времени дать яйцам естественным образом нагреться до комнатной температуры, поместите их на несколько минут в миску с теплой водой, прежде чем расколоть и разделить. Яичные белки взбиваются до жестких пиков гораздо быстрее, если они имеют комнатную температуру. Совершенно необходимо, чтобы вы взбивали яичные белки достаточно долго, чтобы достичь пиков твердости по этому рецепту.Холодные яичные белки со временем взбиваются до жестких пиков, но на это уйдет гораздо больше времени.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Количество на приём: Калорий: 0

Лучшие советы по приготовлению блинов

Эти блинчики из пахты воздушные, легкие, немного пористые и очень вкусные.Они тоже хорошо замерзают! От Джоан Озуг из Fifteen Spatulas.

---

Каждый раз, когда я откусываю от вкусного блинчика из пахты , действительно, , пушистого, легкого и идеально приправленного легкой сладостью и ванилью, я чувствую, что могу написать стихотворение о том, как он утешает мою душу. Это делает меня таким счастливым!

Я хочу сказать, что если бы я составил список «мелочей», которые делают меня счастливым в жизни, в него обязательно были бы блины.

Блины бывают самых разных сортов, от классической пахты до более здоровых оладий из цельной пшеницы и блинов со специями из яблок, еще довольно полезных оладий из горячего шоколада до совершенно нездоровых смесей, таких как блинчики с корицей или блины с морковным пирогом. Это потому, что блины так хорошо заменяют разные виды молока, муки, фруктов и ароматизаторов.

Помимо всех вариаций, вот несколько общих советов, которые, как мне кажется, отлично подходят для приготовления блинов.

1 — Используйте настоящую пахту, а не заменитель молока и уксуса.

Когда я вижу в Интернете рецепты пахты, я часто вижу комментарии от людей, которые говорят, что они сделали рецепт, заменив пахту на молоко и уксус. Моя позиция заключается в том, что вам следует использовать молоко + уксус только тогда, когда вы находитесь в затруднительном положении, вам нужно что-то приготовить в сиюминутной ситуации и нет под рукой пахты.

Молоко, смешанное с уксусом (или лимонным соком), совсем не то же самое, что купленная пахта в магазине. У него разные вкусы и консистенция, а настоящая пахта — это то, что вам нужно, если вы хотите самые лучшие блины.

Многие люди возражают против покупки пахты, потому что не могут полностью ее использовать. Я обнаружил, что пахта часто бывает объемом в кварту (4 чашки), а в моем рецепте пушистых блинов из пахты в нижней части этого поста используются 2 чашки, что является существенным применением.Если вы хотите использовать всю литр пахты сразу, сделайте двойную партию и заморозьте оставшиеся блины. Блины так хорошо замораживаются, и вы можете есть блины, когда захотите!

2 — Добавьте сахар в тесто для блинов.

Иногда мне попадаются рецепты теста для блинов, в которых совсем нет сахара. Хотя вполне вероятно, что блины будут подавать с кленовым сиропом, я думаю, что важно также подсластить сам блин.В противном случае разница между отсутствием сахара в блинах и в основном сахарным сиропом слишком велика.

Я смешиваю сахар прямо с сухими ингредиентами, такими как мука, разрыхлитель, сода, соль и сахар.

3 — Сделайте углубление в сухих ингредиентах, затем влейте влажные.

Если есть одна важная вещь, которую вы хотите достичь при приготовлении блинов, это следить за тем, чтобы вы не перемешивали тесто слишком сильно.Излишнее перемешивание приведет к увеличению содержания глютена в кляре и сделает блины жесткими, а не легкими и воздушными.

При смешивании сухих и влажных ингредиентов создание лунки и перемешивание сухого во влажное может помочь в этом процессе мягкого соединения сухого и влажного ингредиентов вместо того, чтобы работать с жидким тестом.

4 — Пусть тесто будет комковатым.

Комки в тесте для блинов — это хорошо, потому что это означает, что вы не перемешивали тесто слишком сильно.Идеальное время для прекращения перемешивания — это когда вы не видите больше полосок муки, но в тесте все еще есть комочки.

5 — Смажьте антипригарную сковороду или сковородку холодным маслом.

Прежде, чем блины коснутся горячей сковороды, нанесите на поверхность сковороды холодный слой масла, чтобы смазать ее. Это дает блины очень тонкий, равномерно распределенный слой жира для приготовления, не перегружая сковороду маслом.Если вы не можете есть молочные продукты, воспользуйтесь спреем для приготовления пищи.

6 — Используйте ложку для печенья или автомат для блинов.

Использование ложки для печенья или дозатора печенья дает два преимущества. Во-первых, легче приготовить однородные и порционные блинчики. Во-вторых, с помощью этих инструментов блины приобретают более округлую форму.

Из-за моей маленькой кухни в Нью-Йорке у меня нет специального раздаточного устройства для блинов. Но совок для печенья работает очень хорошо, особенно с густым тестом, подобным тому, что описан в этой публикации.

7 — Переверните, когда пузыри только начинают лопаться.

Обычно это происходит, когда дно золотистое и боковые стороны тоже немного затверделы.

Переверните, и вам понадобится еще одна-две минуты на другой стороне.

8 — Если вы регулярно готовите много блинов, купите сковородку.

Это позволяет готовить тонны блинов за один раз и немного сокращает время приготовления. В противном случае вы можете использовать сотейник с антипригарным покрытием.

Вы еще не проголодались блинов? Я оставлю вам мой самый любимый рецепт пушистых блинов из пахты, которые очень яичные, почти слегка пористые и очень легкие. Наслаждаться!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

55+ лучших рецептов блинов — как приготовить блины

Чарли Джиллетт

Канноли, тирамису, тыквенные специи — хотите верьте, хотите нет, но все они даже лучше в форме блинов. Эти необычные рецепты блинов идеально подходят для позднего завтрака на выходных или просто супер-сладкого будничного угощения. Нужны еще сладости на завтрак? Попробуйте одну из наших идей восхитительных французских тостов.

Просмотр галереи 57 Фото

1 из 57

Блинчики с черникой и пахтой

Это идеальный воскресный утренний завтрак.

Получите рецепт в Делише.

2 из 57

Ореогазм Блины

Это не сон.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ Поваренная книга Delish, barnesandnoble. com

3 из 57

Тыквенные блины со специями

Мы бы не разозлились, если бы стопка таких пирогов заменила пирог на День Благодарения.

Получите рецепт в Делише.

4 из 57

Идеальные блины

Идеальные воздушные блинчики не ждут!

Получите рецепт в Делише.

5 из 57

Канноли Блинчики

Десерт на завтрак >>> завтрак на ужин.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ Поваренная книга Delish, barnesandnoble.com

6 из 57

Яблочные блины со специями

Так хорошо, что тебе даже не понадобится кленовый сироп.

Получите рецепт в Делише.

7 из 57

Веганские блины

Пышные веганские блинчики еще можно.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ: Antistick Skillet, $ 32,65, amazon.com

8 из 57

Блинчики Брауни Баттер

Десерт на завтрак> завтрак на ужин.

Получите рецепт в Делише.

9 из 57

Перевёрнутые ананасовые блины

Доказательство того, что сироп улучшает буквально все.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ Поваренная книга Delish, barnesandnoble.com

10 из 57

Блинчики со сливочным сыром

Самые легкие блины, которые мы когда-либо пробовали.

Получите рецепт в Делише.

11 из 57

Гигантские блины быстрого приготовления

Один маленький шаг для человека, один гигантский блин для человечества.

Получите рецепт в Делише.

12 из 57

Мини-блинчики

Стопки на палубе, чемпионы по льду.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ Поваренная книга Delish, barnesandnoble.com

13 из 57

Оладьи из сладкого картофеля

Наш идеальный осенний завтрак.

Получите рецепт в Делише.

14 из 57

Дипперы для банановых блинов

Макинские банановые блины… ♫

Получите рецепт в Delish.

15 из 57

Блинчики с шоколадной крошкой

Добро пожаловать на блины.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ Поваренная книга Delish, barnesandnoble.com

16 из 57

Блинчики с начинкой Nutella

Утро = сделано.

Получите рецепт в Делише.

17 из 57

Санта-шляпа блины

Идеально для рождественского утра.

Получите рецепт в Делише.

КУПИТЬ Поваренная книга Delish, barnesandnoble.com

18 из 57

Блинчики с гоголь-могольом

Начните свой день с праздников с этих оладий из яичного молока.

Получите рецепт в Делише.

19 из 57

Блинные Попперс

Блинчики с шоколадной крошкой в ​​форме мини маффинов. Пожалуйста.

Получите рецепт в Делише.

20 из 57

Вареники для блинов с колбасой

Береги себя, кленовый бекон.

Получите рецепт в Делише.

21 из 57

Ковши для яблочных блинов

Больше фруктов, меньше вины, верно?

Получите рецепт в Делише.

22 из 57

Блин для одного

Когда вы настроены на блины, но не хотите готовить 30.

Получите рецепт в Делише.

23 из 57

Ковши для блинов с беконом

По воскресеньям у нас поздний завтрак.

Получите рецепт в Делише.

24 из 57

Шоколадные Блинчики

Когда дело доходит до плавления шоколада и теплого сиропа, не бывает слишком высокой стопки.

Получите рецепт от Дай мне немного духовки.

25 из 57

Яблочные оладьи с корицей

Зачем уговаривать яблочный пирог, если можно было ЭТИ?

Получите рецепт от Creme de la Crumb.

26 из 57

Блинчики с банановым хлебом

Эти блины — буквально бананы.

Получите рецепт в Cooking Classy.

27 из 57

Блинчики с арахисовым маслом и шоколадной крошкой

28 из 57

Блинчики с желейным пончиком

Блины, покрытые сахаром и заправленные джемом, достойны того, чтобы проснуться в нечестивый час.

Получите рецепт в кафе Delites.

29 из 57

Бананы Фостер Блины

Факт: вам понадобятся секунды. Тоже наверное трети.

Получите рецепт у Flourishing Foodie.

30 из 57

Двойные шоколадные оладьи с брауни

Если вы собираетесь есть шоколад, вы можете сделать все возможное.

Получите рецепт в кафе Delites.

Реклама — продолжить чтение ниже

Сиенна Ливермор Редактор торговли Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.Мэдисон Флэджер Редактор образа жизни Мэдисон Флэджер — редактор образа жизни на Delish.com; она освещает новости и тенденции в сфере продуктов питания, продукты, достойные путешествий, и продукты, которые вам нужны прямо сейчас на кухне.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.