Тесто для лазаньи – это основа знаменитейшего итальянского блюда. Как приготовить вкусное тесто для лазаньи, которое будет держать форму, очерчивать слои и подчеркивать вкус итальянской лазаньи, буем разбираться ниже.

Ингрeдиенты: 1. Мука – 300 гр.
2. Оливковое масло – 25 мл
3. Холодная вода – 50 мл
4. Яйца – 2 шт.
5. Соль – по вкусу

Время приготовления: 10 минут + 2-3 часа на просушку

Количество порций: 2

Шаг 1. Из просеянной муки собираем горку, внутри которой делаем отверстие для жидкой смеси из яиц, масла и воды.

Шаг 2. В отдельной емкости смешиваем ледяную воду, яйца и оливковое масло.

Для приготовления теста для лазаньи можно использовать и обычное подсолнечное масло, но, если уж вы решили готовить аутентично итальянское блюдо, лучше используйте оливковое масло: оно и цвет придаст более насыщенный желтый и аромат будет куда приятнее.

Шаг 3. В «кратер» теста заливаем жидкую смесь из яиц и начинаем тщательно вымешивать тесто руками.

Шаг 4. Готовое тесто для лазаньи должно получится плотным, но при этом эластичным.

Шаг 5. Раскатайте тесто скалкой, присыпанной мукой, до толщины в 2-3 мм.

Шаг 6. Тонкое тесто для лазаньи нарежьте порционно (под размер формы, в которой вы будете готовить лазанью) и оставьте его сушиться на пергаментной бумаге на несколько часов.

Когда тесто высохнет, его можно будет хранить завернутым в пищевую бумагу и использовать при первой необходимости, потому готовьте тесто для лазаньи с запасом!

Lasagna alla Norma — The Pasta Project

Запеченная лазанья alla Norma.

Лазанья по-нормальному!

Pasta alla Norma — это оригинальный рецепт из города Катания на Сицилии, где он называется «pasta câ Norma». Это восхитительное сочетание типично средиземноморских вкусов; помидоры, баклажаны и базилик. Это блюдо интересно тем, что пасту традиционно заправляют основными ингредиентами. Сначала томатный соус (обычно домашний), затем жареные баклажаны и, наконец, много тертого рикотта салата и немного свежего базилика.

Немного истории alla Norma!

Согласно историкам кулинарии, этот рецепт пасты был назван сицилийским драматургом Нино Мартольо, который, как говорят, воскликнул: «Это Норма!» когда подается с тарелкой пасты, приготовленной с томатным соусом, жареными баклажанами и рикоттой салата. Считается, что он использовал это выражение, чтобы показать, насколько вкусным было блюдо, сравнив его со знаменитой оперой «Норма» Винченцо Беллини.Возможно, потому, что в тот же вечер в Катании на открытии нового театра Массимо Беллини ставили Норму. Беллини был и остается одним из самых известных сыновей Катании, и паста «Алла Норма», безусловно, является самым известным и популярным рецептом пасты в этой части Сицилии.

Паста!

Хотя alla Norma обычно подается с короткими трубочками из макарон, такими как ригатони или пенне ригате, некоторые люди также используют спагетти. Что мне нравится делать, так это делать этот рецепт запеченной лазаньи по-норме.Этот рецепт отличается от других видов запеченной лазаньи, потому что вместо бешамеля в него входит крем из рикотты. В остальном ингредиенты такие же, как у традиционной пасты alla Norma.

Сыр!

Рикотта салата — типичный сицилийский сыр, который является важным ингредиентом пасты alla Norma. Слово «рикотта» означает повторно приготовленное, а «салата» — соленое. Рикотта Салата — это сыр, изготовленный из молочной сыворотки овечьего молока, которую прессуют, солят и выдерживают не менее 90 дней.Он молочно-белого цвета с плотной консистенцией и солоноватым вкусом. Однако его нелегко найти за пределами Италии.

Если вы не можете найти рикотта салата, вы можете использовать фету, предпочтительно выдержанную. Вам нужно будет дать фете немного высохнуть, прежде чем натирать ее на терке. Просто промокните его кухонной бумагой и дайте высохнуть при комнатной температуре на пару часов.

Используете ли вы рикотту салата или фету, этот необычный, но восхитительный рецепт лазаньи обязательно впечатлит ваших гостей.Он не содержит мяса, поэтому отлично подходит для вегетарианцев. Вы можете приготовить его за день заранее, а затем оставить в холодильнике и испечь на следующий день. Остатки также можно хранить в холодильнике день или два. Думаю, разогретое блюдо на самом деле даже вкуснее!

Приятного аппетита!

(см. Рецепт на следующей странице. Просто прокрутите вниз и нажмите 2)

Рецепт домашних листов лазаньи — Munaty Cooking

Листы домашней лазаньи — Нет ничего лучше домашней пасты, она свежая, вы точно знаете, что в ней, и она всегда приятная на вкус.Для приготовления листов лазаньи не нужна машина для приготовления макарон. Скалка, острый нож и чистая рабочая поверхность — это все, что вам нужно для придания формы самодельным листам лазаньи.

ПИН, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ПОЗЖЕ

Как и многие, я не решался приготовить свежую пасту дома, когда я впервые приготовил макароны, я не мог поверить, как легко это сделать!

Приготовление домашних листов лазаньи.

Сегодня я покажу вам, как приготовить листы лазаньи без машины для приготовления макаронных изделий и используя только муку, поскольку манная крупа не всегда доступна на кухне каждого.

Яйца и соль — это то, что вы собираетесь добавить в муку, три ингредиента для восхитительной пасты.

Листы домашней лазаньи легко сделать

Вы должны дать домашним листам лазаньи высохнуть в течение получаса, а затем прокипятить их так же, как обычно кипятят макароны, за исключением того, что на приготовление потребуется не более пяти минут.

Используйте его, чтобы приготовить свой любимый рецепт лазаньи, или вы можете подождать до моей следующей публикации ( См. Картинку ниже .), где я покажу вам, как использовать эти домашние листы лазаньи.

Если вам понравился этот рецепт, подумайте об использовании макаронной машины Marcato Atlas Pasta Machine, это одноразовое вложение, и вы получите удовольствие, готовя макароны разных типов и форм.

Щелкните изображение ниже, чтобы увидеть рецепт!

Если вы любите пасту, вам понравятся эти рецепты:

• 1 ½ стакана универсальной муки
• 2 целых яйца
• ¼ чайной ложки соли

• В миску всыпать муку, соль и перемешать.

• Добавьте яйца и хорошо перемешайте, когда ингредиенты соединятся, начните замешивание.

• Это тесто нужно месить не менее трех минут.

• В зависимости от используемой муки может потребоваться добавить больше муки, в этом случае добавляйте по столовой ложке за раз. Если тесто слишком сухое, добавьте одну-две столовые ложки воды. В обоих случаях тесто должно держаться и не быть липким.

• После замеса накройте тесто полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять 30 минут.

• Теперь тесто будет иметь более мягкую консистенцию, так как оно остыло, и готово к раскатыванию.

• Оставьте немного муки сбоку для присыпки.

• Тесто разрезать пополам, раскатать пополам, пока не станет тонким. Вы должны почти видеть сквозь него пальцы.

• Теперь нарежьте раскатанное тесто на лист желаемого размера или формы.

• Это тесто можно использовать для приготовления других видов макарон, таких как спагетти, тортеллини, равиоли и т. Д.

• Дайте листам просохнуть на полчаса.

• В сковороде вскипятите воду, достаточную для покрытия листов пасты, приправьте солью, добавьте листы лазаньи в кипящую воду и дайте ей вариться в течение 5 минут.

• Слейте воду из листов лазаньи, и теперь вы можете использовать их для приготовления лазаньи.

Я использовал эти продукты:

Скалка | Кондитерский коврик |

Эта страница может содержать партнерские ссылки, по которым мне выплачивается небольшая комиссия.
За моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Спасибо за поддержку Munatycooking.com

Pinterest | Facebook | Instagram

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Как приготовить домашнюю лапшу из лазаньи

Поделиться — это забота!

Знаете ли вы, что можно приготовить домашнюю лапшу из лазаньи? Это просто и легко, и сегодня я покажу вам, как вы тоже можете это сделать!

Одно из моих любимых занятий за последние пару лет — это научиться готовить домашнюю лапшу из макарон.

Около 12 лет назад моя семья купила мне мой самый первый миксер KitchenAid, и обычно на Рождество или дни рождения я покупаю специальную насадку.

Однажды они купили мне приставку для катания макаронных изделий, потому что я хотел научиться делать домашние спагетти и лапшу Феттучини.

Это сработало настолько хорошо, что мне захотелось научиться делать другую лапшу, поэтому я вложил деньги в экстрактор для макаронной лапши и теперь делаю забавную лапшу, такую ​​как локоть, ригатони и многое другое.

Поигравшись со всеми забавными формами лапши, я начал исследовать, как приготовить домашнюю лапшу для лазаньи, и обнаружил, что это НАСТОЛЬКО просто!

Самое приятное то, что вам даже не нужно готовить их, прежде чем использовать в рецепте лазаньи.

Как приготовить домашнюю лапшу из лазаньи

Конечно, я знаю, что у вас есть миллион вопросов — не волнуйтесь — я тоже задавал, и сегодня я собираюсь помочь вам ответить на все из них и дать вам свой рецепт ЛУЧШЕЙ домашней лапши для лазаньи, которую вы когда-либо будете есть.Я обещаю, что это станет вашим рецептом.

Что мне нравится в этой лапше, так это то, насколько ее легко приготовить и насколько деревенски она выглядит, когда находится на сковороде. Лучше всего то, что их даже не нужно кипятить перед тем, как добавить в сковороду!

Этот рецепт предназначен для обычной пасты с лапшой, поэтому из нее можно приготовить равиоли, феттучини, спагетти или все, что вы хотите. Что мне нравится в приготовлении домашней лапши для лазаньи вместо использования коробок, так это то, что вы можете сделать лапшу настолько толстой (или тонкой), насколько хотите.

Я обычно делаю более тонкую лапшу для лазаньи, поэтому, если вам нравится более толстая лапша, просто не раскатывайте ее так тонко, как я.

Как приготовить лапшу для лазаньи?

Сделать лапшу так же просто, как смешать муку и яйца, а затем добавить столько воды, чтобы она превратилась в тесто.

Затем разрежьте тесто и раскатайте его на листы. Если вы хотите, чтобы листы были в супер-униформе, то все, что вам нужно сделать, это обрезать их, как только вы их развернете, прежде чем добавлять их на сковороду.

Если вам нравится делать лапшу, вы также можете попробовать свои силы в яичной лапше, которую я использую в моем рецепте южной лапши с крем-сыром.

Нужна ли мне насадка для макарон, чтобы приготовить домашнюю лапшу для лазаньи?

Ответ на этот вопрос — нет! Если он у вас есть, конечно, вы можете его использовать, но нужен ли он вам для приготовления этой лапши? Нет. Все, что вам действительно нужно, это хорошая скалка и руки, и вы можете быстро приготовить домашнюю лапшу для лазаньи.

Вы также можете приобрести один из этих недорогих роликов для макаронных изделий, если вы хотите использовать его вместо этого.Чтобы приготовить отличную пасту, вам не понадобится миксер KitchenAid и эти насадки. Это то, что у меня есть и что я использую.

Мне нравится этот набор, потому что из него можно приготовить все макароны, которые мне нравятся, даже равиоли!

Теперь, когда у вас есть домашняя лапша для лазаньи, вы можете попробовать свои силы в приготовлении моей знаменитой лазаньи с домашней лапшой.

Ищете другие веселые рецепты пасты? Посмотрите эти

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 3 минуты

Общее время 13 минут

Состав

• 4½ стакана универсальной муки
• 6 яиц
• 1 чайная ложка соли
• 6 столовых ложек воды комнатной температуры

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в настольном миксере вручную или с помощью кухонного комбайна.
2. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются. Замесить тесто, пока не получится шар. Отложите и дайте отдохнуть примерно 30 минут.
3. Положите тесто на чистую, слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте скалкой до желаемой толщины.
4. Если у вас есть насадка для макаронных изделий для миксера, обязательно используйте ее.
5. Обрежьте неровные края и нарежьте их на равные полоски шириной 1,5 дюйма (или желаемой ширины).
6. Соберите неиспользованное тесто и края, вымесите и раскатайте.Нарезать дополнительными полосками.
7. Отложите свежую лапшу на вощеной бумаге до готовности.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Лазанья с домашней лапшой — Jen Around the World

Поделиться — это забота!

Сделать лазанью с домашней лапшой не так сложно, как вы думаете! Читайте дальше, чтобы узнать, как я это сделал и как вы тоже можете!

Никогда за миллион лет я не думал, что смогу приготовить домашнюю лапшу из лазаньи.

Я слышал об этом, и мне было очень любопытно.

После приготовления макаронной лапши с помощью моей новой насадки KitchenAid и приготовления макарон для домашних спагетти на ночь, я хотел проверить это и посмотреть, смогу ли я это сделать.

Конечно, я знаю, что у вас есть миллион вопросов — не волнуйтесь — я тоже задавал, и сегодня я собираюсь помочь вам ответить на все из них и дать вам мой рецепт ЛУЧШЕЙ ЛАЗАНЬИ, которую вы когда-либо будете есть. Я обещаю, что это станет вашим рецептом.

Нужна ли мне насадка для макарон, чтобы приготовить домашнюю лапшу для лазаньи?

Ответ на этот вопрос — нет! Если он у вас есть, конечно, вы можете его использовать, но нужен ли он вам для приготовления этой лапши? Нет. Все, что вам действительно нужно, это хорошая скалка и руки, и вы можете быстро приготовить домашнюю лапшу для лазаньи.

Что мне нравится в этой лапше, так это то, насколько ее легко приготовить и насколько деревенски она выглядит, когда находится на сковороде. Лучше всего то, что их даже не нужно кипятить перед тем, как добавить в сковороду!

Этот рецепт предназначен для обычной пасты с лапшой, поэтому из нее можно приготовить равиоли, феттучини, спагетти или все, что вы хотите.Что мне нравится в приготовлении домашней лапши для лазаньи вместо использования коробок, так это то, что вы можете сделать лапшу настолько толстой (или тонкой), насколько хотите.

Я обычно делаю более тонкую лапшу для лазаньи, поэтому, если вам нравится более толстая лапша, просто не раскатывайте ее так тонко, как я.

Что мне нужно для приготовления лазаньи

Чтобы приготовить мою всемирно известную лазанью с домашней лапшой, вам понадобится всего несколько простых ингредиентов

Для лапши —

Для соуса

• Мясо для гамбургеров
• Ваш любимый соус для спагетти

Для лазаньи

• Сыр Пармезан
• Творог
• Сыр Моцарелла
• Яйцо

Как приготовить лапшу для лазаньи?

Сделать лапшу так же просто, как смешать муку и яйца, а затем добавить столько воды, чтобы она превратилась в тесто.

Затем разрежьте тесто и раскатайте его на листы. Если вы хотите, чтобы листы были в супер-униформе, то все, что вам нужно сделать, это обрезать их, как только вы их развернете, прежде чем добавлять их на сковороду.

Если вам нравится делать лапшу, вы также можете попробовать свои силы в яичной лапше, которую я использую в моем рецепте южной лапши с крем-сыром.

Как приготовить соус для пасты?

Мой соус для пасты простой и легкий в приготовлении. Вы можете использовать домашний соус для спагетти, но обычно я просто покупаю то, что продается в магазине.Я использовал соус для спагетти на основе пармезана и романо, который мне больше всего нравится. Иногда я также использовала томатный соус с базиликом. Это буквально ваше предпочтение.

После того, как мясо гамбургера подрумянилось, я просто смешиваю соус и мясо на сковороде и держу его в тепле, пока не буду готов.

Как мне наслоить лазанью?

Слоить лазанью очень просто! Начните с небольшого количества смеси для гамбургеров на дне кастрюли. Сверху полейте творожной смесью.Посыпьте сыром моцарелла, а затем добавьте один слой лапши лазаньи. Затем повторите процесс снова.

Ваш последний слой будет состоять из оставшегося мясного соуса для гамбургеров и сыра моцарелла.

Затем запекайте в духовке с температурой 350 градусов в течение 45 минут. Как только оно выйдет из духовки, дайте ему постоять около 30 минут перед подачей на стол. Вы будете поражены ароматом этой лазаньи!

Это был наш фаворит, и я был очень впечатлен тем, что лапша была приготовлена ​​так же хорошо, как и она.Они были нежными и взяли эту лазанью через край!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 45 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час 30 минут

Состав

Лапша с лазаньей

• 4½ стакана универсальной муки
• 6 яиц
• 1 чайная ложка соли
• 6 столовых ложек воды комнатной температуры

Для оставшейся части рецепта

• 1,5 фунта говяжьего фарша
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки перца
• ¼ чайная ложка чесночного порошка
• 32 унции.творог
• 2 яйца
• 2 чашки измельченной моцареллы
• 1½ стакана тертого пармезана, разделенного на части
• ¼ чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка перца
• Свежая лазанья с лапшой
• 24 унции соуса для спагетти

Инструкции

1. Смешайте в настольном миксере вручную или с помощью кухонного комбайна все ингредиенты лапши лазаньи.
2. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются. Замесить тесто, пока не получится шар. Отложите и дайте отдохнуть примерно 30 минут.
3. Положите тесто на чистую, слегка посыпанную мукой поверхность. Раскатайте скалкой до желаемой толщины.
4. Если у вас есть насадка для макаронных изделий для миксера, обязательно используйте ее.
5. Обрежьте неровные края и нарежьте их на равные полоски шириной 1,5 дюйма (или желаемой ширины).
6. Соберите неиспользованное тесто и края, вымесите и раскатайте.Нарезать дополнительными полосками.
7. Отложите свежую лапшу на вощеной бумаге до готовности.
8. Чтобы приготовить лазанью, разогрейте духовку до 350 градусов.
9. В сковороде на среднем огне смешайте говяжий фарш, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки перца и чесночного порошка и тщательно готовьте.
10. Снимите с огня и добавьте свой соус для спагетти, пока он не смешается, и отставьте в сторону.
11. В большой миске смешайте творог, 2 яйца, пармезан, чайной ложки соли и чайной ложки перца и перемешайте до однородной массы.
12. В форму для запекания размером 9 x 13 дюймов намажьте 1 стакан мясного соуса. Сверху полейте творогом, а затем посыпьте сыром Моцарелла.
13. Сверху выложите один слой лапши лазаньи. Поверх лапши для лазаньи намазать 1 стакан мясной смеси, 2 стакана творожной смеси, немного сыра моцарелла, а затем еще один слой лапши.
14. Сверху выложите оставшуюся творожную смесь, затем оставшуюся лапшу и последний слой соуса. Накрыть фольгой и запекать 40 минут.
15. Снимите фольгу, посыпьте оставшимся сыром моцарелла и запекайте еще 10 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
16. Достаньте из духовки и дайте постоять 20-30 минут перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Как приготовить лапшу из лазаньи

Вы когда-нибудь пробовали приготовить макароны дома самостоятельно? Поначалу домашняя паста может показаться устрашающей, но как только я расскажу вам о процессе и дам вам пошаговые инструкции, это уже может показаться не таким сложным.

Я покажу вам, как приготовить лапшу для лазаньи с нуля, используя базовый рецепт. Когда вы узнаете, как приготовить домашнюю лапшу для лазаньи, вам больше не придется идти в продуктовый магазин, чтобы покупать ее для лазаньи, потому что она у вас уже есть дома. Вы сможете приготовить его самостоятельно из основных ингредиентов, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне. Хотя может показаться, что приготовление домашней лапши для лазаньи занимает некоторое время, это может быть намного быстрее, чем бежать в продуктовый магазин, когда они вам понадобятся.

Как приготовить свежую лапшу лазаньи

Для этого рецепта мы будем использовать 2–2 ½, а также четыре больших яйца и кошерную соль.

Этот метод приготовления лапши для лазаньи с нуля начинается с замешивания теста. Убедитесь, что у вас есть чистая рабочая поверхность, например кухонная стойка или верх кухонного острова. Насыпьте муку насыпью на ровную поверхность, а затем сделайте углубление в центре муки. Вы руками делаете высокие стены в этом колодце и делаете колодец диаметром от 7 до 8 дюймов.

Возьмите яйца и разбейте их в лунку, а затем осторожно взбейте вилкой. Затем втягивайте муку с внутреннего края лунки в яйца, пока не начнете делать комковатое и мягкое тесто.

Если у вас возникнут проблемы с обработкой теста вилкой, вы можете руками вынести оставшуюся муку из колодца в центр. Оттуда начните осторожно вымешивать тесто, пока оно не превратится в большую вязкую массу.

Отложите тесто в сторону и с помощью скребка для теста удалите все тесто, которое прилипло к тому месту, где вы работали.Используя муку, снова присыпьте ту же поверхность, а также руки. Затем начните замешивать тесто и при необходимости подсыпать муку. Продолжайте вымешивать тесто, пока оно не станет эластичным и гладким. Через 5 минут он все еще должен быть слегка липким. Накройте тесто чистым полотенцем или большой миской и дайте ему постоять около 20 минут. Храните его на прилавке и не храните в холодильнике во время этого периода отдыха.

Следующий шаг — раскатать тесто.Разрежьте тесто примерно на 6 частей и накройте их полотенцем. Возьмите по одному кусочку за раз и сформируйте из него прямоугольник толщиной примерно полдюйма. Слегка посыпьте прямоугольник мукой и пропустите его через макаронную машину на самом широком уровне. Если тесто выходит не совсем правильным, вы можете снова переформатировать его и снова пропустить. Сложите тесто пополам, как букву. Снова пропустите его через самую широкую часть макаронной машины и повторите примерно 10 раз.Обязательно посыпьте тесто мукой, если оно станет слишком липким.

Затем пропустите тесто через следующую меньшую настройку макаронной машины, не складывая тесто. Уменьшайте пространство роликов для каждого прохода, посыпая макароны мукой с каждой стороны. Вы хотите уменьшить размер макарон примерно до 16 ^мм дюйма в толщину и шириной 3 дюйма. Раскатайте все тесто вот так и нарежьте его на полоски по 11 дюймов.

Следующий шаг — отварить лапшу.Прокипятите большую кастрюлю с водой на сильном огне и убедитесь, что она хорошо подсолена, добавив в нее хотя бы столовую ложку соли. Приготовьте таз с ледяной водой рядом с кипящей водой, чтобы использовать ее позже. Затем приготовьте противень с пергаментной бумагой или кухонными полотенцами и положите еще пергамента.

Вы можете приготовить в кипящей воде сразу три или четыре лапши, а после того, как вы положите лапшу, подождите, пока вода не закипит. Затем готовьте лапшу еще примерно 30 секунд, затем вытащите лапшу из кипящей воды в ледяную воду, чтобы она больше не готовилась.Сделайте это для всей своей лапши.

Когда вся лапша остынет, слейте излишки воды и промойте их под холодной водой. Аккуратно выдавите лапшу, чтобы избавиться от лишней воды, и выложите ее на противень. Теперь все, что вам нужно сделать, это сложить лазанью.

Как приготовить лапшу с лазаньей из кабачков

Один из моих любимых альтернативных рецептов лапши для лазаньи — использовать кабачки для их приготовления. Это довольно простой и отличный способ приготовить лапшу для макарон, не делая долгий процесс замешивания теста и не позволяя ему подняться.

Вы просто нарезаете цукини соломкой и затем запекаете или готовите на гриле лапшу быстрого приготовления. Тогда вы можете просто использовать эту лапшу, как обычную лапшу для лазаньи. Просто убедитесь, что вы нарезаете их на полоски, подходящие для лазаньи, примерно 11 дюймов в длину и три дюйма в ширину.

Как приготовить лазанью без вареной лапши

Я также хочу поделиться с вами альтернативным способом приготовления лапши для лазаньи, показывая вам, как приготовить лазанью, не готовя лапшу.Этот метод дает вам меньше посуды, которую нужно мыть, и менее грязный, и я думаю, вы можете предпочесть его, если знаете, как приготовить лазанью, не кипятя лапшу. Вы можете приготовить лазанью и запечь ее в духовке, не пачкая другие кастрюли и сковороды.

Уловка этого метода заключается в том, чтобы быть очень осторожным при приготовлении блюда из лазаньи. Лапша хрупкая и легко сломается, если вы не будете осторожны с ней. Собрав форму для лазаньи, накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и запекайте в течение часа при температуре 375 градусов по Фаренгейту.

Вот и все, и этот метод приготовления лазаньи без варки лапши очень прост и намного чище, чем метод кипячения.

Можете ли вы использовать домашнюю лапшу, которую я дал вам выше, когда вы готовите лазанью, не отваривая лапшу? Вы можете, и я дал вам инструкции, как приготовить лазанью с готовой в духовке лапшой, которая может включать вашу домашнюю лапшу.

Что делать, если вы хотите работать с мягкой лапшой, но не хотите доводить ее до кипения? Вы можете это сделать, но вам просто нужно знать, как сделать лапшу с лазаньей, готовой в духовке, мягкой.Вам просто нужно положить их в немного воды на несколько минут, чтобы они впитали воду. Однако они станут мягкими, а не такими мягкими, как если бы вы их варили. Это отличный способ сделать их немного более работоспособными и более простыми в использовании при приготовлении лазаньи. Это снижает риск того, что они разобьются на куски, когда вы будете с ними готовить. Конечно, они будут мягкими, а также могут развалиться из-за своей мягкости.

Домашняя лазанья | Кулинарная иммиграция

1 фунт.говяжий фарш

4 унции нарезанные грибы

1 большая нарезанная кубиками луковица

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

16 унций нарезанных кубиками помидоров

28 унций. измельченные помидоры

1/2 стакана красного вина

1 столовая ложка кошерной соли

1/2 чайной ложки перца

1/4 чайной ложки измельченного красного перца

1 столовая ложка молотого фенхеля

1 чайная ложка базилика

2 чайные ложки

1/4 стакана свежей нарезанной петрушки

В большой тяжелой кастрюле обжарить говяжий фарш, при перемешивании добавить немного соли до коричневого цвета.Слейте мясную смесь, если в говядине много жира. После того, как говядина подрумянится, добавьте нарезанный лук, чеснок и грибы, посолите и добавьте перец. Добавьте фенхель, базилик и орегано и обжарьте пару минут, чтобы раскрылся аромат трав. Добавьте помидоры, измельченные помидоры и измельченный красный перец. Хорошо перемешайте и доведите до кипения, добавьте красное вино. Вкус соли поправить, может понадобиться щепотка сахара. Варить на медленном огне, часто помешивая, не менее часа.

Лазанья:

1 фунт.сыр рикотта, сушеный

1-2 фунта. измельченная моцарелла

1 чашка тертого пармезана

1 рецепт макарон выше или купленный в магазине 1 фунт, приготовленный, промытый и охлажденный

Разложите лазанью слоями на сковороде 9 × 13. Равномерно распределите 1 стакан соуса на дне сковороды, добавьте слой лапши лазаньи, нанесите еще одну чашку соуса на лапшу. Покрошить сыр рикотта по соусу и лапше. Посыпьте рикотту моцареллой и пармезаном и повторяйте весь процесс, пока сковорода не заполнится, а на ней останется слой лапши.Сверху должен быть слой пасты, залитый соусом и посыпанный моцареллой и пармезаном.

Накройте фольгой, опрыскайте фольгу памперсом перед тем, как положить на лазанью, это помогает фольге не прилипать к сыру.

Выпекать при 350 градусах 1-2 часа или до полного нагрева. Сказочные остатки, лучший вкус на следующий день после того, как вкусы слились воедино!

Классический рецепт домашней лазаньи — просто поцарапайте

Этот классический рецепт домашней лазаньи очень вкусный и сырный.Слои домашнего соуса, запеченные до совершенства с рикоттой, сыром моцарелла и лапшой.

Я

Соус приготовлен из помидоров сливы Сан-Марцано, итальянской колбасы и нужного количества зелени. Я обычно делаю это один раз в год, когда Пэт отправляется на охоту, потому что он не самый большой поклонник рикотты (я знаю, верно?).Когда он уходит на охоту, я готовлю все, что нравится нам, девочкам. И каждый раз, когда я готовлю этот рецепт, я думаю: «Мне нужно делать это почаще!»

Вот так хорошо.

У нас с девочками даже на следующий вечер были остатки на ужин, и они всегда были хороши, если не лучше, чем накануне вечером. Клянусь, за ночь с итальянскими блюдами в холодильнике происходит что-то волшебное.

Чтобы сделать этот классический рецепт домашней лазаньи, вам понадобится:

• оливковое масло
• Лук желтый
• чеснок
• Филе молотое
• Колбаса итальянская наливная (острая)
• кошерная соль
• базилик (сушеный)
• орегано (сушеный)
• Хлопья петрушки (сушеные)
• целые помидоры Сан-Марцано
• томатная паста
• вода
• Рикотта цельное молоко
• яйца
• перец черный свежемолотый
• петрушка
• сыр пармезан
• Сыр моцарелла
• Плоская лапша для лазаньи «без кипячения»

ПРИГОТОВИТЬ СОУС:

Начните с нарезки 1 большой желтой луковицы.Нагрейте большую голландскую духовку на среднем или средне-слабом огне с 1 столовой ложкой оливкового масла и добавьте лук.

При обжаривании лука раздавить, очистить и измельчить 2 зубчика чеснока и добавить их к размягчающемуся луку.

Когда лук станет мягким, добавьте 1 фунт молотых (горячих) итальянских колбас и рубленого филе. Используйте деревянную лопатку, чтобы измельчить мясо, помешивая и готовя его на среднем огне, пока оно не перестанет быть розовым.

Продолжайте тщательно готовить мясо, пока не останется следов розового цвета; не сливайте жир!

Отмерьте и добавьте 1 чайную ложку кошерной соли и по 1 столовой ложке каждого сушеного базилика, хлопьев петрушки и орегано.

К приготовленной мясной смеси добавьте 12 унций томатной пасты.

Затем вам понадобится 1 большая банка (28 унций) целых помидоров Сан-Марцано. Они похожи на кадиллак из помидоров, и из них получается превосходный, менее кислый соус.

Пс. Неважно, если на банке написано «с базиликом», это не имеет значения, если они целиком Сан-Марзанос.

А теперь приготовим соус, измельченный вручную! Просто выдерните помидор и держите его в руке, как , так.

Выжмите из него жизнь. Сделайте это над кастрюлей, потому что они содержат немного сока, и поэтому кастрюля может улавливать брызги сока. Добавьте в кастрюлю измельченные помидоры и (конечно, любые соки).

Итак, теперь вы можете рассказать всем, что вы делаете томатный соус, измельченный вручную.

Затем вылейте оставшийся соус из банки, а затем добавьте 1/4 стакана воды обратно в банку, перемешайте, чтобы разбавить соус, который все еще прилипал к стенкам, и вылейте его в кастрюлю.

Перемешивайте, пока все ингредиенты не смешаются. Пахнет небесным.

Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте покипеть 45 минут, я помешивал только изредка.

Пока это тушится на решетке, натрите 16 унций сыра моцарелла. Зарезервируйте 1/2 стакана рикотты, а остальные положите в холодильник.

Сделайте рикотту:

Начните с 3 чашек рикотты из цельного молока.Мне нравится использовать рикотту из цельного молока, потому что она более насыщенная и аутентичная. Но если вы хотите использовать… другой вид (, также известный как творог), то вперед. Я не буду судить.

В эту трещину добавить 2 яйца и 1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Добавьте 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки. Я использую свежую начинку, чтобы зеленые точки выделялись на фоне красных и белых.

Наконец, добавьте 1/2 стакана тертого пармезана и оставшиеся 1/2 стакана моцареллы.

Используйте лопатку для перемешивания, пока все полностью не смешается.

В зависимости от того, сколько времени у вас осталось на соусе, вы можете также положить его в холодильник.

ПОСТРОЙТЕ ЛАЗАНЬЮ:

После того, как соус закипел, я хотел бы установить станцию ​​для приготовления лазаньи. Держит меня организованным, и мне , как нужно это.

Сначала поговорим о лапше без кипячения.

Эти листы лапши — мое блюдо практически для всех моих рецептов лазаньи! Кто хочет варить лапшу только для того, чтобы она порвалась, и кто хочет запачкать еще одну кастрюлю? Не эта девушка. Я большой поклонник, потому что эту лапшу не нужно варить! Просто залейте лазанью слоями. Эти листы не только идеально подходят, но и позволяют сэкономить много времени на приготовлении лазаньи, поэтому я настоятельно рекомендую их использовать.

Давайте сделаем эту классическую домашнюю лазанью, ладно?

Разогрейте духовку до 375 ° и слегка сбрызните форму для лазаньи антипригарным спреем.

Первый уровень:

• скудная чашка соуса
• 4 лапши
• 1/3 смеси рикотты
• 1–1 / 2 стакана соуса.

Сверху посыпать 1/2 стакана тертой моцареллы.

Второй уровень:

• 4 лапши
• 1/3 смеси рикотты
• 1 чашка соуса
• посыпать 1/2 стакана моцареллы.

Третий уровень:

• 4 лапши
• последняя 1/3 смеси рикотты

Намазать 1 стаканом соуса.

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ СЛОЙ:

• 4 слоя лапши
• оставшийся соус
• последний из моцареллы

Выпекать в предварительно разогретой духовке от 30 до 40 минут, вращая форму до середины.

В этой классической домашней лазаньи — несколько слоев восхитительности!

Да, я съел весь этот гигантский кусок и салат. Эй, я вдова охотника, и вот как я справляюсь.

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот классический рецепт домашней лазаньи, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки 1 час 35 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 2 часа 5 минут

Состав

• 1 фунт измельченной вырезки
• Молотая итальянская колбаса 1 фунт
• 1 крупный нарезанный желтый лук
• 2 целых зубчика чеснока, раздавленных, очищенных и измельченных
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 столовая ложка сушеного базилика
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 столовая ложка сушеных хлопьев петрушки
• 1 банка (28 унций) целых помидоров Сан-Марцано
• 12 унций томатной пасты
• 1/4 стакана воды
• 3 чашки рикотты из цельного молока
• 2 целых яйца
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• 4 стакана (16 унций) тертого сыра Моцарелла, разделенных на
• 16 Плоская лапша для лазаньи без кипячения

Инструкции

ПРИГОТОВИТЬ СОУС:

1. В большой голландской духовке или кастрюле на среднем огне; обжарить нарезанный лук на оливковом масле до размягчения.Добавьте измельченный чеснок, говяжий фарш и молотую итальянскую колбасу.
2. Разбейте мясо деревянной ложкой или лопаткой, время от времени помешивая, пока оно полностью не приготовится и не подрумянится.
3. Отмерьте и добавьте кошерной соли, базилика, хлопьев петрушки и орегано.
4. Добавьте томатную пасту и перемешайте.
5. Измельчите каждый помидор Сан-Марцано вручную на мелкие кусочки над кастрюлей (для сбора сока) и добавьте его в сковороду. Добавьте оставшийся соус из банки. Я люблю налить в банку четверть стакана воды, перемешать, чтобы удалить излишки соуса, и тоже влить.Перемешайте.
6. Убавьте огонь до минимума, закройте голландскую духовку крышкой и дайте соусу покипеть в течение 45 минут.

ПРИГОТОВИТЬ СМЕСЬ РИКОТТА

1. В большой миске смешайте рикотту, яйца, петрушку, черный перец и полстакана пармезана и сыра Моцарелла.
2. Перемешайте и храните в холодильнике до готовности лазаньи.

Соберите лазанью:

1. Разогрейте духовку до 375 ° и слегка сбрызните форму для выпечки 13×9 антипригарным спреем или оливковым маслом.
2. Намажьте немного соуса на дно формы для выпечки.
3. Слой 1: Начните с укладки 4 лапш и сверху положите 1/3 смеси рикотты (разложите). Распределите 1–1–1 / 2 стакана соуса, посыпьте 1/2–3 / 4 стакана моцареллы. Просто посмотрите на это!
4. Слой 2: выложите еще 4 лапши и сверху добавьте 1/3 смеси рикотты (пасты), налейте 1 стакан соуса (пасту) и посыпьте от 1/2 до 3/4 стакана моцареллы.
5. Слой 3: положить 4 лапши вниз, сверху выложить оставшуюся смесь рикотты и 1 стакан соуса (без сыра).
6. Слой 4: 4 оставшихся лапши, оставшийся соус и посыпать оставшейся чашкой или около того моцареллы.
7. Выпекайте лазанью в течение 30-40 минут (перевернув сковороду на полпути) или пока сыр полностью не расплавится и не станет золотистым.
8. После запекания дайте лазанье постоять 10 минут, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.