Тесто для хвороста рецепт на молоке с яйцами: Тонкий хрустящий хворост – рецепт на молоке и яйцахЕще один классный рецепт приготовления хвороста

alexxlab 37 лет назад

Содержание

Хворост на яйцах — пошаговый рецепт с фото

Приготовление хвороста на яйцах:

1 подготавливаем муку.

В сито высыпаем муку и просеиваем ее прямо в глубокую миску. Это необходимо сделать для того, чтобы тесто получилось воздушным и нежным за счет насыщения компонента кислородом. Внимание: для приготовления хвороста может понадобиться как больше, так и меньше муки в зависимости от ее качества и сорта. В любом случае тесто должно получиться упругим, как на пельмени. Поэтому определяем количество муки «на глаз».
2 готовим хворост на яйцах.

В среднюю миску разбиваем яйца. Воспользовавшись миксером или ручным венчиком, взбиваем компоненты до образования однородной массы. Внимание: если используете электроприбор, взбивайте яйца на средней скорости. Затем выливаем в емкость водку и вновь все слегка перемешиваем подручным инвентарем.

После этого по чуть-чуть высыпаем муку и параллельно все взбиваем до однородности. Когда масса начнет густеть, перекладываем ее на поверхность кухонного стола, посыпанного небольшим количеством муки. Продолжаем вымешивать тесто, но уже чистыми сухими руками. И так до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к пальцам и по консистенции не станет крутым.

Придаем тесту форму шара и, воспользовавшись скалкой, раскатываем из него пласт толщиной не больше 0,5 сантиметра. Ножом нарезаем лепешку на полоски длиной 5-9 сантиметров и шириной 2-3 сантиметра. По центру каждого кусочка делаем небольшие надрезы вдоль. Каждую часть полосок скручиваем или выворачиваем. Получаются необычные завитушки.

Теперь ставим на средний огонь сковороду и наливаем в нее такое количество растительного масла, чтобы оно слегка покрывало печенье. Когда емкость с содержимым хорошо разогреется, выкладываем в нее на небольшом расстоянии друг от друга хворост. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки и после с помощью деревянной лопатки перекладываем на кухонные бумажные полотенца.

Когда бумага полностью впитает лишний жир, перемещаем печенье на специальное плоское блюдо для подачи. Воспользовавшись ситечком, просеиваем на поверхность блюда сахарную пудру.
3 подаем хворост на яйцах.

Хворост на яйцах получается очень вкусным, ароматным, сочным и, главное, хрустящим. Его можно подавать к десертному столу вместе с чаем или кофе.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– для приготовления хвороста необходимо подобрать качественную пшеничную муку высшего сорта и тонкого помола. Старайтесь приобретать продукцию проверенных торговых марок в специализированных магазинах;

– хворост получится красивого желтого цвета, если использовать домашние яйца;

– для жарки хвороста можно также использовать фритюр. Это намного упростит вам задачу и сэкономит время.

Сладкий хворост на молоке и сметане, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Всем привет, в этом ролике вы узнаете как приготовить вкусный хворост к чаю.

Сложность Низкая

Приготовление

PT1h30M1 час 20 минут

Ингредиенты на 50 порций

Кухня: Домашняя кухня

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Рождественское меню

Приготовление:

  • В миску разбиваем 2 кур. яйца.

  • Вливаем молоко.

  • Вливаем растопленное сливочное масло

  • Добавляем 2 ст.л. сметаны.

  • Добавляем 3-4 ч.л. сахара и 1 щепотку соли. И все это хорошо взбиваем.

  • После того как взбили, постепенно добавляем муку, и замешиваем тесто.

    Внимание, муку добавляйте до тех пор, пока тесто не будет более менее плотным. У меня вышло где то 5-6 стаканов.

  • Как только замешали тесто, делим его на равные колобки, и каждый колобок поочередно раскатываем. Далее тонкий пласт теста нарезаем на прямоугольники, и в каждым прямоугольнике проделываем отверстие!

  • Как только все подготовили, в каждое проделанное отверстие продеваем один край. У вас должна получится спираль.

  • И уже в конце, каждую заготовку хвороста отпускаем в разогретое подсолнечное масло. и жарим до корочки.

    Вынимаем и перекладываем на салфетку, что бы дать маслу стечь.

Хворост из жидкого теста рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Приготовим фигурный хворост из жидкого теста

Хворост — одно из любимых лакомств у многих. Его довольно просто готовить, а расходится печенье всегда «на ура». Оказывается, в домашних условиях можно приготовить не только обычный, но и очень красивый фигурный хворост.

Для приготовления такого красивого фигурного хвороста вам понадобится специальная формочка на длинном стержне, которая позволит вам опускать тесто в горячее масло. Если вы счастливый обладатель такой формочки, то из абсолютно доступных продуктов, которые стоят копейки, вы получите 50 штук необыкновенно красивого хрустящего печенья.

При сладкой подаче вы можете поместить в центр хвороста ложечку джема или просто посыпать хворост сахарной пудрой. Если вы захотите приготовить солёный хворост, уберите из состава теста сахар и увеличьте количество соли в 2 раза. Солёный фигурный хворост можно подать к пиву.

Как приготовить «Хворост из жидкого теста» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Соединить 1 яйцо, сахар 1 ст. л., соль 1 г, спирт 10 мл и слегка взбить венчиком.

Шаг 3 Ссылка

Добавить воду комнатной температуры 250 мл и ещё раз немного взбить венчиком.

Шаг 5 Ссылка

Консистенция теста похожа на жидкое блинное тесто.

Шаг 6 Ссылка

Подсолнечное масло 400 мл достаточно хорошо разогреть на среднем огне. Специальную формочку для приготовления хвороста из жидкого теста опустить на 15 секунд в разогретое масло.

Шаг 7 Ссылка

Стряхнуть масло, а горячую формочку сразу опустить в тесто таким образом, чтобы тесто не доходило на 2 мм до верхнего края формы.

Шаг 8 Ссылка

Перенести форму с тестом в кипящее масло и подержать там несколько секунд. Хворост отсоединится от формочки сам. Если это не произойдёт, можно немного поддеть его вилкой или деревянной шпажкой. Обжарить хворост с обеих сторон до золотистого цвета. Это происходит очень быстро.

Шаг 9 Ссылка

Выложить готовый хворост на бумажные салфетки, чтобы они вобрали в себя лишнее масло.

Шаг 10 Ссылка

Хворост из жидкого теста готов.

Как приготовить дрожжевой хворост


Кусочки лёгкого хрустящего обжаренного теста, посыпанные сахарной пудрой – это и есть хворост. В пошаговом классическом рецепте кусочки теста могут быть нарезанными фигурно толстыми или тонкими полосками, треугольниками, ромбами или кудрями. Поэтому форму для этого лакомства каждый выбирает по своему вкусу. Это очень калорийная выпечка, которую следует употреблять аккуратно, если вы заботитесь о фигуре. Но наверняка никто не откажется от парочки штук хрустящего и ароматного хвороста, который прекрасно подойдет к утреннему чаепитию без всяких других добавок.

Готовим вместе с eda offline

Рубрики

  • Бутерброды (33)
  • Вторые блюда (334)
  • Выпечка (430)
  • Гарниры (88)
  • Грибные блюда (68)
  • Десерты (151)
  • Закуски (372) Горячие закуски (147)
  • Холодные закуски (88)
  • Мясные блюда (355)
  • На заметку (63)
  • Напитки (26)
  • Национальные кухни (12)
  • Овощные блюда (174)
  • Первые блюда (138)
  • Праздники (170)
  • Пасха (16)
  • Рождество (13)
  • Хэллоуин (21)
  • Рыбные блюда (99)
  • Салаты (183)
  • Соусы (26)
  • Тесто для (57)

    • Метки

    Вергуны или пышный хворост на кефире, соде или дрожжах

    Мягкие, пышные и ароматные вергуны, хворост, хрустики или ушки. Разные люди называют их по разному, но вкус у них один. Наверное, многие вспомнят как часто их в детстве готовили им бабушки и захотят испечь сегодня своим деткам или внукам. Если ваш семейный рецепт не сохранился, то можете воспользоваться изложенным ниже рецептом этого вкусного лакомства. Пошагово сделанные фото помогут испечь хворост в домашних условиях легко и просто.
    кефир — 1 стакан;

    дрожжи — 11 грамм;

    С медом

    Хворост, замешанный на молоке, можно приготовить в медовом сиропе. За счет этого лакомство получается невероятно сладким и аппетитным. К тому же выпечка становится более воздушной и нежной. Чтобы этого достичь, понадобится раскатать плотную и густую мучную основу в тонкий пласт, а затем обжарить в большом количестве масла.

    Состав ингредиентов

    Чтобы изготовить хворост с добавлением меда своими руками, необходимо приобрести следующие компоненты:

    • вода – 250 мл;
    • грецкие орехи – 160 г;
    • кристаллы сахара – 250 г;
    • масло растительное – 700 мл;
    • масло сливочное – 60 г;
    • мед – 50 г;
    • молоко – 250 мл;
    • мука – 560 г;
    • поваренная соль с ванилином – на кончике ножа;
    • порошок пекарский – 10 г;
    • сметана – 75 г.

    Ванилин можно заменить ванильной эссенцией либо ванильным сахаром.

    Жирность сметаны должна достигать 20%.

    Пошаговый процесс приготовления

    Детальный процесс изготовления мучного изделия на молоке в домашних условиях возможен при соблюдении следующих этапов:

    1. Молоко необходимо размешать со сметаной, а затем дополнить поваренной солью с ванилином, 50 г сахара и растопленным сливочным маслом.
    2. В отдельной емкости нужно размешать порошок пекарский с мукой.
    3. Сухие ингредиенты следует смешать с яично-молочной массой, а затем вымесить тесто, накрыв пленкой и оставив примерно на 15 мин.
    4. Мучную заготовку следует поделить на 5 частей, а после каждую с помощью скалки понадобится очень тонко раскатать.
    5. Полученный пласт требуется порезать на тонкие полоски, а затем каждую разрезать на ромбики. Из каждого полуфабриката следует сформировать хворост, предварительно сделав надрез на заготовке.
    6. В сотейник с высокими краями необходимо влить растительное масло, тщательно его разогреть и обжарить угощение с двух сторон.
    7. Грецкий орех требуется обжарить на сухой сковороде, а затем измельчить в ступке.

    Для изготовления сиропа в отдельной емкости нужно смешать воду с оставшимся сахаром, вскипятив ингредиенты и дополнив медом.

    Как подавать блюдо на стол

    По завершении в кипящий сироп примерно на 2 сек. требуется опустить каждую заготовку, а затем в глубокую чашу с измельченными грецкими орехами. После этого лакомство можно отправлять на стол.

    Как сделать хворост на кефире и дрожжах

    Готовить вергуны начинаем с того, что кефир слегка подогреваем, добавляем дрожжи, сахар, муку.

    Обычно, такие хрустики делаются на быструю руку и не требуют времени на то, чтобы ставить опару.

    Сразу ко всем перечисленным выше ингредиентам вбивают яйца.

    Желательно чтобы они не были холодными, поэтому, позаботьтесь, не менее чем за час перед приготовлением достать из холодильника. Добавить муку, все размешать, замесить тесто и оставить слегка подняться.

    ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ: Дрожжевое тесто хорошо поднимается если его положить в холодильник на 20 минут, а затем вернуть в тепло. Остатки любого дрожжевого теста можно замораживать и использовать позже или оставлять в холодильнике и использовать на следующий день. Выпечка из такого теста будет очень вкусной и пышной.

    Теперь, нужно раскатать тесто, порезать ромбами, в центре которых сделать продольные надрезы. Берем один угол и прокручиваем в отверстие, придав крученую форму вергуна.

    Жарить такой мягкий хворост нужно в обильном количестве раскаленного масла.

    В тарелку лучше сразу не складывать, дать стечь остаткам масла в бумажное полотенце или специально отведенную для такой процедуры посуду.

    Слегка остывшие ушки укладываем на блюдо, присыпав сахарной пудрой. Очень вкусный такой пышный хворост с вареньем или медом.

    В рецепте, при замесе теста, вместо дрожжей можно использовать соду. Из-за наличия кефира ее гасить не нужно. На приведенное в рецепте количество продуктов достаточно ½ чайной ложки. Такая выпечка получается ничуть не хуже чем на дрожжах и многие хозяйки только такой хворост и называют правильным или классическим.

    Оставьте комментарий Отменить ответ

    Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

    Источник

    Делаем крымскую пахвалу

    Бонусом для вас специальный рецепт «пляжной пахлавы», то есть крымского хвороста. Все кто был на море, я думаю точно пробовали это наивкуснейшее лакомство. Приготовим его теперь самостоятельно в домашних условиях.

    Ингредиенты:

    • Мука — 3 ст.;
    • Минеральная вода — 1 ст.;
    • Сахар — 1 ч.л.;
    • Водка — 3 ст.л.;
    • Сметана — 1 ст.л.;
    • Соль — 1 щепотка;
    • Орехи — 0,5 ст.;
    • Сахарная пудра — 2 ч. ложки.

    Для сиропа:

    • Вода — 2/3 ст.;
    • Сахар — 1 ст.;
    • Мед — 1 ч. ложка.

    Способ приготовления:

    1. Взять миску для замеса теста. Всыпать муку, в середине сделать углубление — вылить в него минеральную воду, смешанную с водкой, добавить сметану. Высыпать соль и сахар.
    2. Перемешать аккуратно ложкой, начиная с центра, и постепенно примешивая муку с краев миски.
    3. На стол насыпать немного муки, распределить рукой по столу и выложить полученную массу.
    4. Замесить тесто, тесто должно быть упругим, крутым. Муки может понадобиться больше, или меньше, смотрите сами на состояние теста.
    5. Накрыть его салфеткой. Дать полежать и «расстояться» минут 20-30. А можно завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час.
    6. Затем, еще раз хорошенько вымесить, оно станет эластичным и гладким.
    7. Тесто разделить на 5 частей, скатать шарики. Один оставить, остальные отложить, накрыть салфеткой, чтобы масса не заветривалась.
    8. Обсыпать стол мукой, распределить ее по столу рукой, раскатать скалкой пластину толщиной около 1 мм, обсыпать сверху небольшим количеством муки, распределить ее, лишнее смахнуть рукой.
    9. Пластину не очень плотно свернуть в рулет шириной 3-4 см.
    10. Рулет нарезать под углом 45 градусов кусочками по 5 см. Если нарезать фигурным ножом, каким режут при приготовлении чебуреки, то хворост получится в виде цветочков. Концы слегка прищипнуть, для того, чтобы придать заостренную форму.
    11. То же самое проделываем и с оставшимся тестом.
    12. В казане или в сотейнике нагреть масло до кипения. Аккуратно, чтобы не обжечься, опускаем заготовки в масло. Опускаем небольшими порциями, чтобы изделия«раскрылись». Жарим до золотистой корочки с двух сторон. Вытаскиваем на бумажные полотенца, даем стечь лишнему маслу.
    13. Готовим сироп. Наливаем в кастрюлю 2/3 стакана воды, высыпаем стакан сахара.
    14. Ставим на огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая, кипятим 5 минут. Затем добавляем мед и выключаем огонь. Мешаем сироп до полного растворения меда.
    15. Когда с готового лакомства стекло лишнее масло и он остыл, опускаем его в сироп буквально на несколько секунд.
    16. Выкладываем готовую сладость в большое блюдо, каждый слой обсыпаем мелко измельченными орехами.
    17. Когда наш поднос полностью заполнился вкусным лакомством и остынет, обсыпьте сверху сахарной пудрой для пущей красоты.

    Выглядит он очень красиво, а на вкус ни с чем не сравнить!

    Видео: Дрожжевой хворост

    Ютуб-канал: Slavic Secrets

    я последний раз хворост готовила очень давно) беру в свою копилку!

    Рецепт, заслуживающий внимания. Спасибо )

    Замечательный вкусный,красивый рецепт,супер,спасибо!

    Пошаговый рецепт хвороста на молоке с фото

    660 г

    1 час 20 минут

    283 ккал

    4.2/5 (5)

    Когда нет времени в удовольствие повозиться у плиты и порадовать домашних чем-нибудь особенным, я прибегаю к простому рецепту хвороста на молоке, так как приготовить этот десерт проще простого.

    Методов и рецептов изготовления этого простого лакомства существует множество. Тесто для печенья готовят на молоке и на сметане, на кефире и кокосовом молоке и даже просто на воде. Я готовлю его с добавлением молока или сливок, отдавая предпочтение всего двум традиционно-классическим рецептам хвороста на молоке – мягкому и хрустящему. И обоими я хочу с вами поделиться, потому что делается хворост очень просто и готовится крайне быстро.

    Как правильно выбрать ингредиенты

    • Для производства хвороста годится не только пшеничная мука, но и смесь пшеничной с овсяной или кукурузной мукой. В последнем случае хворостинки получаются более хрустящими.
    • Молоко можно заменить сливками, а в период соблюдения Поста и вовсе замесить тесто на воде с добавлением двух или трех ложек постного масла. Или сделать тесто для хвороста на кокосовом молоке.

    • Тем, кто считает калории, можно отказаться от сахарного песка в самом тесте и от посыпки изделия сахарной пудрой. Но нарядность такого блюда потеряется.
    • Чтобы десерт получился хрустящим, тесто в обязательном порядке замешивается с добавлением алкоголя. Пара столовых ложек водки или коньяка придают особую хрупкость обжаренным хворостинкам.

    Рецепт классического хрустящего хвороста

    Кухонное оборудование и утварь: глубокая миска, чашка, мерный стакан, венчик, фигурный нож-колесико, лопаточка, шумовка, сотейник или сковорода, бумажные полотенца, тарелка под печенье.

    Ингредиенты

    Яйцо куриное2 шт.
    Мука пшеничная2-2,5 стак.
    Сахар (песок)1 ст. л.
    Алкоголь (коньяк, водка)40 мл
    Молоко цельное или сливки100-120 мл
    Растительное масло175-180 мл
    Пудра сахарная50-60 г
    Сольмаленькая щепотка

    Пошаговое приготовление хрустящего печенья

    Рецептурных вариантов самого простого печенья к чаепитию существует очень много, но все они сводятся к его приготовлению на сковороде и жарке в достаточном количестве растительного масла. Как один из методов готовки хвороста на молоке я предлагаю свой рецепт с фото, расписанный по этапам.

    Замешиваем тесто
    1. В глубокой миске перемешать все «мокрые» ингредиенты – два яйца, 40 мл алкоголя и 100-120 мл молока. Молоко можно заменить свежими сливками.
    2. Взбить смесь венчиком с добавлением двух столовых ложек сахара и щепотки соли.
    3. Не прекращая перемешивать, постепенно ввести два стакана просеянной муки, добавив после первого стакана одну столовую ложку растительного масла.
    4. Замесить достаточно мягкое тесто, обернуть целлофаном и дать время (около часа), чтобы тесто «отдохнуло».
    Формируем печенье

    После того как тесту был дан отдых, оно стало эластичным. Его раскатывают в достаточно тонкий пласт, не толще 2,5 мм. Чтобы удобнее было раскатывать, поверхность слегка смазывают небольшим количеством растительного масла или подпушивают мукой.

    Для упрощения процесса весь объем теста можно поделить на 2-3 части – катать проще, но хворостины получаются мельче по размеру.

    1. Раскатанный пласт нарезать на ленты. Можно применить фигурный нож-колесико, чтобы украсить края печенья.
    2. Каждую ленту распустить ромбами по диагонали.
    3. Каждый ромб надрезать в середине и протянуть один край в отверстие, сформировав красивую завитушку.
    Жарим хворост
    1. Налить в небольшой сотейник около 150 мл растительного масла и нагреть на среднем огне.
    2. Опускать в кипящее масло печенье нужно не все сразу, а по несколько штук – по 4-5 хворостин. Их количество зависит от объема сотейника. Нужно, чтобы хворостины свободно плавали и легко переворачивались в сотейнике или на сковороде.
    3. Жарится хворост быстро, около 50-60 сек. Как только нижняя часть приобретет золотисто-коричневый оттенок, перевернуть и обжарить, чтобы цвет с двух сторон приобрел однородный оттенок.
    4. Готовый хворост выложить в тарелку, устланную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
    5. Переложить остывшие хворостины в тарелку, обильно пересыпая сахарной пудрой. На это количество теста у меня уходит не более 70 г сахарной пудры.

    Видеорецепт

    Предлагаю посмотреть замечательный видеосюжет о приготовлении хвороста на молоке по классическому рецепту. Обратите внимание на консистенцию теста – оно должно быть достаточно мягким и податливым.

    Думаю, что вам будет интересен еще один рецепт приготовления хвороста с водкой без добавления молока. Поинтересуйтесь и этим простым и легким способом готовки.

    Рецепт пышного и мягкого печенья-хвороста

    Время активной готовки – 15-20 мин.
    Выход – 16-20 шт.
    Калорийность – 382 ккал/100 г
    Кухонное оборудование и утварь: миски, чашки, тарелка под десерт, мерный стакан, столовая ложка, столовая вилка – 2 шт., миксер, бумажные полотенца, сковорода.

    Ингредиенты

    Молоко цельное50 мл
    Яйцо куриное2 шт.
    Мука пшеничная480 г
    Сметана70 г
    Сахар (песок)2-3 ст. л.
    Водка1-2 ст. л.
    Сода1 ч. л.
    Уксус столовый1,5-2 ст. л.
    Сахарная пудра50 г
    Растительное масло200 мл

    Поэтапное приготовление самого пышного жареного печенья

    Предлагаю свой собственный пошаговый рецепт с фото мягкого хвороста на молоке. Должно получиться очень вкусное десертное блюдо, с пышными, тающими во рту хворостинами.

    Замешиваем тесто
    1. Взбить два яйца с двумя столовыми ложками сахарного песка миксером до образования пены.
    2. В яичную массу добавить 70 г сметаны и влить 50 мл молока и просто перемешать ложкой.
    3. Одну чайную ложку соды погасить 1,5-2 столовыми ложками уксуса и влить в миску с яичной массой. Сюда же добавить 1-2 столовые ложки водки и вновь все перемешать.
    4. В готовящуюся смесь всыпать 2/3 взятой муки и начать замешивать тесто с постепенным добавлением остатка муки, чтобы по текстуре тесто получилось мягким.

    В зависимости от сорта и помола в 2,5 граненых стаканах содержится приблизительно 450 г муки.

    Разделываем заготовки
    1. Разделить тесто на 3-4 части.
    2. Каждую часть раскатать достаточно толстым пластом, не менее 1/2 см в толщину. Тесто раскатывают по поверхности, слегка припушенной мукой – на это у вас уйдет не более 30 г муки, но ее нужно заранее поставить рядом.
    3. Разделить тесто на ленты шириной 3-3,5 см, разрезать на кусочки.
    4. Надрезать середину каждого куска и протянуть один из краев прямоугольника через отверстие. Величина каждой хворостины – произвольная.
    Выпекаем хворост
    1. Хорошо разогреть около стакана растительного масла в сковороде на среднем огне.
    2. Когда масло хорошенько прогреется, пригасить пламя и жарить хворост с обеих сторон до нежно-коричневого оттенка.
    3. Выложить небольшую партию, 4-5 штук хворостин, в разогретое масло, поскольку тесто при обжарке сильно увеличивается в размерах. Переворачивать и снимать готовое печенье удобнее двумя вилками.
    4. Готовые хворостины выложить на тарелку, дать остыть и посыпать сахарной пудрой.

    Видеорецепт

    Предлагаю к просмотру сюжет, где детально продемонстрирован рецепт приготовления хвороста на молоке – пышного и воздушного печенья, самого, как по-мне, простого в приготовлении.

    Как и с чем подают хворост

    Как хрустящее, так и пышное печенье-хворост подают к чайному столу. Его можно съесть и с утренним кофе, и с вечерним просмотром сериала. Такую выпечку очень любят как дети, так и взрослые. Не поленитесь, доставьте своей семье радость и побалуйте их в любое время этим простым в приготовлении десертом.

    Основные прописные истины

    • Тесто для хвороста можно приготовить заранее и хранить в холодильнике на нижней полке, но не более 2-3 дней. Более длительно тесто хранится в морозильной камере.
    • Готовая продукция, если ее не обсыпать сахарной пудрой, тоже прекрасно сохраняется в условиях холодильника. Если ее, конечно, не съедят сразу.
    • Сахарной пудрой обсыпают десерт, когда он уже остыл. Иначе пудра может «потечь» и впитаться.

    Рекомендуемые рецепты

    Ну, если зашел разговор о самом простом десерте, обратите внимание, что здесь собрано множество рецептов, описывающих приготовление хвороста.

    • Полюбопытствуйте, как приготовить самый тонкий хрустящий хворост без молока по пошаговому рецепту с фото.
    • Если вы недолюбливаете сухое печенье, то рецепт хвороста на сметане может вам понравиться и стать самым любимым десертом. Тем более, что он очень прост в изготовлении.
    • Ну, а для самых занятых хозяек, у которых расписана каждая минута, а также для тех, кто мечтает похудеть, но не может отказаться от десертов, у нас припасен рецепт хвороста на кефире. Проникнитесь вкусом по-настоящему домашней выпечки.
    • И под занавес, думаю, что вам будет интересно узнать, как же делается классический хворост, именно тот, о котором мы не раз слышали от родителей, угощавшихся уже у своих бабушек, когда были маленькими.

    Если вы отдали предпочтение моим рецептам и я вам угодила, оставьте свой отзыв на этой странице и не забудьте поделиться своими находками в этой области. Я буду вам очень признательна.

    Вкусный рецепт хвороста с молоком

    Публикация в группе: Выпечка

    Хворост представляет собой печенье, изготавливаемое из сдобного пресного теста, которое обжаривают в большом количестве масла. Лакомство было позаимствовано из греческой кухни народами, населявшими южную часть России до начала XVIII в. На сегодняшний день классическая рецептура изделия дает возможность замесить тесто не только на воде, но и на молоке с добавлением дрожжей, меда, сгущенного молока, сметаны, яиц, а также алкогольного напитка.

    Изделие является достаточно питательным и полезным, поскольку в нем присутствует большое количество витаминов (группы В, Е, РР) и минеральных веществ (йода, магния, калия), необходимых для нормальной деятельности организма.

    Калорийность блюда будет зависеть от того, какие ингредиенты используются для замешивания мучной основы. Однако в среднем в 100 г порции содержится приблизительно 283 ккал. Показатель достаточно высокий, поэтому чрезмерно употреблять хворост не стоит, чтобы не набрать лишние килограммы, а также не нарушить микрофлору кишечника и не вызвать заболевания, связанные с эндокринной системой.

    Мягкий пышный хворост на молоке

    Когда речь заходит о хворосте, многие невольно вспоминают любимых бабушек, которые к приезду внуков готовили эту потрясающую выпечку. Кому-то передались по наследству рецепты, проверенные временем. А тем, кто еще не брался за приготовление такого лакомства, предлагаем побаловать родных и нажарить к чаю воздушный пышный хворост на молоке, он получается мягким на вкус, съедается очень быстро

    • куриное яйцо – 2 шт.;
    • сахар – 3 ст.л.;
    • соль – щепотка;
    • растительное масло (для теста) – 1 ст. л.;
    • молоко – 3 ст. л.;
    • белая пшеничная мука – 1 стакан;
    • растительное масло (для жарки) – 0,5 стакана;
    • сахарная пудра – для посыпки.

    Со сгущенным молоком

    Для придания хворосту большей сладости и насыщенного аромата в состав мучной заготовки рекомендуется добавить сгущенное молоко. За счет этого изделие получится более нежным, воздушным и аппетитным.

    Выпечку можно подавать к столу на завтрак, а также полдник либо брать с собой в качестве перекуса.

    Состав ингредиентов

    Изготовить хворост на основе сгущенного молока можно при наличии следующих ингредиентов:

    • масло растительное – для обжаривания;
    • масло сливочное – 25 г;
    • молоко – 125 мл;
    • мука – 90 г;
    • поваренная соль – щепотка;
    • пудра сахарная – на свое усмотрение;
    • сгущенка – 50 г;
    • яичный желток – 60 г.

    Для получения более насыщенного привкуса и запаха в состав теста рекомендуется внести ванилин либо ванильную эссенцию.

    Пошаговый процесс приготовления

    Пошаговый процесс создания хрустящего угощения на молоке дома описан в следующих пунктах:

    1. Желток с молоком требуется тщательно взбить.

    2. Затем необходимо ввести поваренную соль со сливочным маслом и сгущенкой.
    3. К вышеперечисленным компонентам поэтапно следует всыпать просеянную муку, вымесив основу густой текстуры. Мучную заготовку требуется выдержать в течение 15 мин., а после скалкой раскатать на столе в пласт.
    4. Тонкую заготовку понадобится порезать полосами, а затем сформировать из них узелки.

    Мучную выпечку следует обжаривать до золотистости в хорошо разогретом масле.

    Как подавать блюдо на стол

    После недолгого остывания кулинарное изделие необходимо украсить сахарной пудрой и подать к столу.

    Придерживаясь полезных кулинарных советов, можно правильно и вкусно изготовить лакомство своими руками дома:

    1. При производстве хвороста можно использовать как пшеничную муку, так и смесь из пшеничной, овсяной или кукурузной муки.
    2. При отсутствии молока его можно заменить сливками, а при соблюдении поста допустимо использовать воду при замесе теста.
    3. При необходимости изготовления диетической выпечки можно отказаться от использования сахара и сахарной пудры.
    4. Алкоголь является обязательным ингредиентом для получения хрустящего и вкусного десерта.
    5. Тесто для хвороста допустимо хранить в холодильном отсеке не больше 3 дней. Для более длительного хранения его нужно отправить в морозильную камеру.
    6. Для того чтобы сахарная пудра не впиталась в десерт, его следует присыпать после полного остывания.

    7. Не рекомендуется накрывать крышкой готовый хворост. В противном случае он отсыреет и размякнет. В данном случае можно воспользоваться хлопчатым или хлопчатобумажным полотенцем.
    8. Готовые мучные изделия допустимо украшать не только пудрой, но и медом, сгущенкой, а также присыпать маком или орехами.
    9. Если в процессе жарки во фритюре остаются небольшие куски хвороста или мучных обрезков, их требуется вынимать. Это необходимо для того, чтобы оставшиеся куски теста не пригорали и не портили вкус следующей партии хвороста.

    В классическом рецепте сахар используется не только для вкуса, но и для придания цвета изделию. Если его добавить слишком мало, хворост на молоке после обжарки получится серым, а если всыпать слишком много, тогда в процессе жарки заготовки начнут подгорать.

    Приготовление

    Есть множество рецептов с использованием алкоголя, но мы предлагаем вариант хвороста без водки на молоке.

    Разбейте в миску яйцо, насыпьте сахар и взбивайте с помощью вилки либо кухонного венчика до полного растворения крупинок.

    Влейте по столовой ложке растительного масла, добавьте молоко, соль и продолжите взбивание.

    Постепенно подсыпайте муку. Не забывайте просеивать ее через сито, так она насытится кислородом, и выпечка получится более воздушной.

    Замесите тесто, оно должно получиться упругим и эластичным. За счет того, что добавили растительное масло, тесто не будет прилипать к рукам и рабочей поверхности.

    Теперь очень тонко его раскатайте, толщина пласта должна быть 2-3 мм, постарайтесь придать ему прямоугольную форму.

    Разрежьте пласт на две равные части, а каждую из них на полоски шириною 3-5 см.

    В центре полученных полосок теста проделайте надрезы, проденьте в них оба кончика (если это сделать несколько раз, хворост получится красивее).

    В глубокой сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Опустите в него несколько заготовок хвороста, много не выкладывайте, так как в процессе жарки они будут увеличиваться в объеме. Как только одна сторона начнет подрумяниваться, переверните. Когда хворост станет равномерно золотистым, достаньте его при помощи шумовки.

    Готовую выпечку перекладывайте сначала в дуршлаг или на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.

    Когда хворост немного остынет, притрусите его через мелкое сито сахарной пудрой. Для украшения можете использовать также жидкий мед, полейте им выпечку и посыпьте сверху маком или толчеными орешками.

    Теперь можете перекладывать в красивую вазочку и подавать к столу с ароматным чаем или кофе, с прохладным домашним молоком тоже будет очень вкусно.

    Советы по приготовлению

    • Для приготовления хвороста чаще всего используют цельное молоко, но можно заводить тесто и на кислом (простокваше).
    • Традиционно хворост нарезают и жарят из тонко раскатанного теста, но есть также рецепты пышной выпечки, тогда надо добавить дрожжи либо соду.
    • Очень важно сахар класть в тесто строго по норме, указанной в рецепте. Здесь его основная роль не столько для сладкого вкуса, сколько для золотистого оттенка. Если положить больше, выпечка будет подгорать. Меньшее количество приведет к тому, что хворост не зажарится красиво, а получится блеклым и сероватым.
    • Никогда не кладите заготовки для хвороста в плохо разогретое масло, тесто впитает в себя много жира.

    Источник

    С дрожжами

    Хворост на молоке, рецепт классический которого выходит невероятно пышным и сдобным, можно приготовить на основе дрожжей.

    При этом тесто очень легко вымесить своими руками. Достаточно смешать все необходимые ингредиенты вместе и сформировать гладкую и эластичную мучную основу.

    Состав ингредиентов

    Для изготовления хвороста на основе дрожжевого теста следует иметь следующие продукты питания:

    • дрожжи – 20 г;
    • кристаллы сахара – 75 г;
    • куриное яйцо – 55 г;
    • масло подсолнечное – 150 мл;
    • молоко – 200 мл;
    • мука – 400 г;
    • поваренная соль – 6 г;
    • сахарная пудра – 50 г.

    Дрожжи лучше всего использовать прессованные, поскольку они гораздо лучше вступают в реакцию с молоком.

    Молоко рекомендуется использовать домашнее. Это связано с тем, что такая жидкость более питательная и жирная.

    Пошаговый процесс приготовления

    Детальный процесс создания хвороста на молоке из дрожжевого теста описан в следующих пунктах:

    1. Молоко необходимо нагреть, а затем дополнить сахаром и дрожжами, тщательно размешав ингредиенты.
    2. Затем следует ввести 50 мл рафинированного подсолнечного масла с поваренной солью и яйцом.
    3. Далее муку требуется просеять и небольшими порциями добавить к остальным ингредиентам, постепенно перемешивая их и превращая в мягкую и пластичную мучную основу.

    4. После этого мучную заготовку нужно накрыть полотенцем и отправить в теплое место для того, чтобы оно увеличилось в объеме.
    5. Затем основу следует скатать в пласт толщиной 3 мм, разрезать на полосы длиной около 10 см и шириной 5 см. Далее в каждом изделии необходимо выполнить надрез и продеть в него край полосы.
    6. Подсолнечное масло следует влить в сотейник, тщательно разогреть и обжарить с двух сторон мучные полуфабрикаты до золотистости.

    После обжарки угощение требуется вынуть и переложить на тарелку с салфеткой для удаления остатков лишнего жира.

    Как подавать блюдо на стол

    Когда хворост слегка остынет, его необходимо украсить сахарной пудрой, а затем подать к столу.

    Как приготовить, испечь и нарезать хворост, видео?

    Домашний хворост знаком всем без исключения, не так ли? Это традиционный вариант, который знают все без исключения. Тесто делается на молоке с добавлением яиц, форму можно сделать какую угодно, например бантики, или треугольники, а можно и вообще соорудить разные узоры, просто включите свою фантазию и жаренный в масле хворост подарит вам хрустящий вкус и хорошее настроение.

    Нам понадобится:

    • яйцо куриное — 4 шт.
    • сахар — 1 ст.
    • молоко — 3 ст.л
    • соль — 1 ч.л
    • масло растительное — 2 ст.
    • мука — 4 ст.
    • сахарная пудра для посыпки

    Как приготовить “Хворост на молоке”

    Подготовьте ингредиенты.

    В миску вбейте яйца, добавьте сахар, молоко, масло растительное (1,5 ст.л.) и соль. Взбейте слегка, пока пузырьки не появятся.

    Потом добавьте муку и замесите тесто.

    Тесто раскатайте тонко-тонко – до полусантиметра. Разрежьте его на полоски, полоски – на части, сделайте в центре каждой надрез, заверните внутрь надреза концы полоски.

    Налейте оставшееся масло растительное в глубокую сковороду, разогрейте его. Обжаривайте хворост несколько минут, пока он не подрумянится, но не дайте ему подгореть.Готовый хворост выложите на бумажные салфетки или полотенце, чтобы лишний жир стек.

    Подавайте к чаю.Приятного аппетита!

    Оценить рецепт Хворост на молоке:

    средняя оценка: 4.1, всего голосов: 9

    Я приготовил(а)

    Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

    Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

    Хворост, тонкий, хрустящий по ГОСТУ, рецепт

    Я думаю, что от такого лакомства трудно отказаться, особенно если это ГОСТовский вариант, который все так любят. Самый вкусный и легкий способ приготовления, ну и конечно, если вы сделаете его еще и забавным, например в виде цветочков, розочек или грибочков-лисичек, это придаст еще большей соблазнительности схрумкать его.

    Хворост на молоке — пошаговый рецепт с фото

    Хворост — потрясающее лакомство, которое покорило ни одно поколение людей. Классический вариант хвороста предусматривает добавление в тесто водки (рома или коньяка). В данном рецепте хворост готовится на молоке и получается невероятно вкусным и хрустящим.

    Ингредиенты для блюда

    • Энергетическая ценность (beta)
    • Общая масса ингредиентов: 624 г.
    • Калорий на 100г: 404 ккал
    • Калорий на порцию: 315 ккал
    • Калорий всего блюда: 2521 ккал
    • Белки: 28.1
    • Жиры: 113.4
    • Углеводы: 172.5
    • Масло растительное

      120мл.

    Как приготовить Хворост на молоке — пошаговое описание

    1Подготавливаем необходимые для пирога ингредиенты.

    2Взбиваем яйца и вливаем молоко с растительным маслом и водкой. Добавляем соль с сахар и мешаем все до однородности. Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто.

    3Раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности. Делим на 2 части и каждую раскатываем в тонкий пласт. Нарезаем полосками шириной 3-4 см, а диной 10-12 см.

    4В середине каждой полоски делаем продольный надрез и продеваем один конец в прорезь.

    5Разогреваем масло и осторожно опускаем в него наши изделия. Обжариваем с двух сторон до готовности. Готовый хворост посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Или сохраните, чтобы не потерять

    Похожие рецепты

    Рецепт хвороста со сгущенкой. Рецепт хвороста из сгущенки — Молочный хворост — вкусные хрусты! Рецепты и секреты приготовления тонких и пышных хворостов на молоке

    За долгие годы разнообразной выпечки повара не придумали к чаю. Среди всего этого вкусного разнообразия можно вспомнить хворост. Существуют различные вариации приготовления хвороста, созданы рецепты с разными добавками. Обычно хворост делают в виде завитков, которые обжаривают в масле.

    Хворост можно приготовить из самых разных продуктов. Так, если сварить хворост на обычной воде, то выпечка получится более тугой. Если хворост сделать на сметане или кефире, то он получится воздушным и нежным. Если хотите более хрустящий и рассыпчатый вариант, то приготовьте хворост с добавлением водки. Любителям хрустящих, но в то же время более мягких хворостов стоит воспользоваться рецептом приготовления хвороста на молоке.

    Один из самых популярных вариантов изготовления хвороста – запекание со сгущенкой.Этот продукт придаст выпечке сладость, приятный аромат и неповторимый вкус.

    Хворост для сгущенки

    Состав продукта:

    • три куриных яйца;
    • 430 г сгущенного молока;
    • столовая ложка водки;
    • пол-литра растительного масла;
    • 400 г муки;
    • сахарная пудра.

    Ход приготовления:

    1. Сначала нужно взбить яйца, чтобы появилась пена.Добавьте к нему сгущенку, влейте столовую ложку водки. В этом рецепте водку можно заменить коньяком. Очень хорошо взболтайте смесь, чтобы она стала полностью однородной. В готовую смесь добавляем пшеничную муку, которую предварительно просеиваем через сито. Затем замешиваем тесто руками.
    2. Готовое тесто выложите на стол и раскатайте его как можно тоньше толстой скалкой. Оптимальной толщиной считается толщина теста, равная толщине лезвия ножа.Именно из теста такой толщины можно сделать самые вкусные и хрустящие хворост.
    3. Тесто делим на полоски, после чего каждую надрезаем посередине. Одну половину полоски теста нужно просунуть в отверстие, чтобы получились классические петли хвороста. В это время в сотейнике или очень глубокой сковороде вскипятить масло.
    4. Подготовленный хворост помещаем в кастрюлю и обжариваем в нем буквально одну минуту (даже чуть меньше). Обязательно нужно следить, чтобы хворост не подгорел и не прилипал ко дну емкости.Готовые хворост необходимо аккуратно выложить на бумажное полотенце, где с конфет стечет лишнее растительное масло.

    Для подачи нужно выложить хворост в красивую посуду и посыпать сверху сахарной пудрой.

    Как обычно, можно готовить на сковороде, в духовке или в мультиварке. Выбирайте свой вариант и радуйте своих близких!

    Классический хворост на молоке в домашних условиях, рецепт с фото

    Как варить, печь и рубить хворост, видео?

    Домашний хворост знаком всем без исключения, не так ли? Это традиционный вариант, который знают все без исключения.Тесто делается на молоке с добавлением яиц, форму можно сделать любую, например бантики, или треугольники, а можно даже сделать разные узоры, просто включите фантазию и обжаренный в масле хворост подарит вам яркий вкус и хорошее настроение.

    Нам нужно:

    • яйцо куриное — 4 шт.
      • сахар
    • — 1 ст.
    • молоко — 3 столовые ложки
    • соль — 1 ч.л.
      • масло растительное
    • — 2 ст.
      • мука
    • — 4 ст.
    • сахарная пудра для посыпки

    Способ приготовления:

    1. Возьмите чистую емкость и сначала разбейте яйца, соль и сахар. Хорошо перемешать. Затем добавить молоко и растительное масло. Взбейте все венчиком, чтобы появились маленькие пузырьки.

    2. Добавляем к ингредиентам муку, потихоньку не торопимся. Хорошо вымесить тесто.

    3. Затем берем помощника, это конечно же скалку, и с ее помощью раскатываем тесто.

    Важно! Старайтесь раскатать его очень тонко, примерно 0,2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хрустяще будет.

    4. Как сделать хворост из теста и чем его нарезать? Есть очень много способов нарезать, нарезать его на длинные полоски, а в центре сделать надрез, дырочку и завернуть концы в центр. Вот как это показано на этом рисунке:


    Можно сделать треугольную форму, а края красиво обрамить специальным ажурным валиком.


    Если у вас много времени, то вы можете создать вот такие красивые ажурные цветочки или завитушки. На картинке вы можете увидеть как подробно показаны все действия, надеюсь эта картинка поможет вам удивить ваших гостей при создании) 🙂


    5. Следующий важный шаг – налить в сковороду растительное масло и хорошо его разогреть. Обжарить это вкусное печенье до румяной корочки с двух сторон. После того, как они приготовятся, выньте их и положите на бумажные салфетки.

    Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки кладите хворост на бумажные салфетки, лишний жир убирайте таким образом.

    6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее, посыпать сверху сахарной пудрой. Запивать такой вкуснятиной можно чаем или какао!!! Приятного аппетита!

    Хворост тонкий, хрустящий по ГОСТ рецепт

    Думаю, что от такого лакомства сложно отказаться, особенно если это ГОСТ-версия, которую все так любят.Самый вкусный и простой способ приготовления, ну и конечно, если сделать его еще и забавным, например в виде цветов, розочек или грибов лисичек, от этого будет еще больше соблазна его помолоть. 😆

    Придумайте свой оригинальный способ лепки))) и поделитесь своей идеей в комментариях.


    Интересно! Знаете ли вы, что хворост еще называют вергунами или хрустами. Как ты это называешь?

    Нам нужно:

    • яйцо — 1 шт.
    • молоко — 50 мл
    • сметана — 1 столовая ложка
    • сахарный песок — 2 столовые ложки
    • водка, коньяк или бренди — 20 мл
    • мука — 200 г
    • сахарная пудра

    Способ приготовления:

    1. В миске смешайте молоко, яйцо, сметану, коньяк и сахар. Затем добавить муку и замесить эластичное тесто.

    Важно! Вместо молока можно добавить молочную сыворотку, хворост на сыворотке с водкой получается довольно вкусным.

    2. Накройте тесто крышкой и оставьте на 30 минут.

    3. Сформируйте веточки любой формы, помните, чем тоньше, тем вкуснее и громче будет хруст.

    4. Обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки с двух сторон. Сковородка должна быть очень горячей.


    Самый обычный вариант кранчей готов! Пейте чай и наслаждайтесь жизнью!

    Хворост кефирный, пышный

    Этот вариант обычной выпечки всегда получается мягким и нежным, так как в нем используется кефир.Но это не самое главное, он получается очень легким и воздушным. Хотя дрожжи вообще не используются и готовится без водки.

    Нам нужно:

    • кефир — 1 ст.
    • сахар — 3 столовые ложки
      • мука
    • — 2-3 ст.
    • яйцо — 1 шт.
    • сода — 1 ч.л.

    Способ приготовления:

    1. Сначала потушите пищевую соду. Это очень легко сделать. Погасите его, добавив в кефир, так как он кислый, сода без проблем погасит хорошо и привкуса не будет.Затем добавьте к кефиру сахар.

    Важно! Вместо кефира можно взять кислое молоко.

    2. Добавить одно яйцо, перемешать. Добавьте муку. Вот тесто и готово.

    3. Следующим шагом будет отдых в сторонке 20-30 минут.

    Важно! Не забудьте накрыть тесто либо полотенцем, либо пищевой пленкой, чтобы оно не подсыхало.

    4. Очень тонко раскатайте пласты, нарежьте ромбиками, в центре каждого сделайте надрез, а затем выверните творение наизнанку.

    5. Обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом до образования красивой румяной корочки.


    6. Подавать к чаю или компоту. Если вы хотите подсластить хворост, посыпьте его сахарной пудрой или джемом.


    Хворост с творогом

    Творожный хворост, что может быть вкуснее? Вы любите творог? Тогда используйте его в этих вкусных хлебобулочных изделиях.

    Нам нужно:

    • творог — 1 упаковка
    • яйцо — 2 шт.
    • сахар — 5 столовых ложек
    • кефир — 4 столовые ложки
    • сода — 1 ч.л.
    • растительное масло — 3 столовые ложки
    • мука

    Способ приготовления:

    1. Поместите кефир и соду в чистую миску. Дать газировке утолить, фыркнуть. Затем добавить сахар, растительное масло, творог и разбить яйца. Все смешать, добавить муки и слепить вот такой шар.


    2. Далее от шарика отщипнуть немного и скатать колбаску, разрезать на кусочки, каждый кусочек раскатать в прямоугольник, сформировать хрустики произвольной формы.Обжарьте их на растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Обжарить на масле, посыпать сахарной пудрой.


    Приятного чаепития, дорогие гости и подписчики блога!

    Пышный хворост на сметане

    Нам нужно:

    • сметана — 100 г
    • яйцо — 1 шт.
    • сахар — 50 г
    • ванилин по вкусу
    • мука — 250 г
    • масло растительное для жарки — 250 мл

    Способ приготовления:

    1.Возьмите миску и разбейте яйцо, можно использовать только желток. Помните, если вы используете желток без белка, это печенье получится более коричневым по цвету. Добавить сметану и сахар. Хорошо перемешать, посыпать ванилью по желанию, добавить муку. Замешиваем тесто, чтобы в нем не было комочков.

    Важно! Лучше всего заранее просеять муку через сито, чтобы она насытилась кислородом.


    2. По консистенции получится очень тугое тесто.

    3. Поставить отдыхать в холодильник в миске с крышкой на 30 минут. Затем раскатайте его в большую лепешку, чем тоньше, тем лучше. Как сделать хворост хрустящим? Раскатывать нужно очень тонко. Затем нарежьте прямоугольными или ромбовидными формами. Используйте нож, чтобы вырезать в центре каждого алмаза.


    4. Сделайте такие красивые завитки, перетащите один край ромба в центр. Разогрейте сковороду или сотейник с растительным маслом, а затем обжарьте хворост до красивой аппетитной корочки.После этого убрать лишний жир бумажными полотенцами, то есть после обжарки выложить на них конфеты. Посыпать сахарной пудрой или сгущенным молоком. Спросите стол!


    Кстати, как вы думаете, что вкуснее со сметаной или молоком? Я больше люблю сметану. 🙂

    Хрустящий хворост на водке

    Очень вкусный проверенный вариант, как ни странно он на водке, без молока, буквально 15-20 минут и лакомство готово! Особенно, когда гости на пороге, знакомая ситуация?

    Интересно! Открою вам секрет, выпечка всегда вкуснее и лучше, если она «под градусом».»

    Нам нужно:

    • яйцо — 1 шт.
    • водка — 15 мл
      • мука
    • — 1 ст.
    • соль — щепотка
    • сахарная пудра — 2 столовые ложки для посыпки
    • масло растительное — 150 мл для жарки

    Способ приготовления:

    1. Яйцо и соль взбить вилкой или венчиком, добавить водку и муку. Сделайте это тесто.


    2. Затем разделить на 2 части и раскатать в большие тонкие круги.Придать любую форму хрустит.


    3. Жарить как обычно на раскаленной сковороде с растительным маслом, ах да, много на сковороду не класть, так как они хорошо растут в размерах. Они становятся пышными и воздушными.


    После всех работ посыпать сверху сахарной пудрой. Или посыпать корицей для разнообразия. Вкусные !!!

    Любите всякие сладости и ароматную выпечку, тогда вам может быть интересна эта заметка:

    Хворост из теста на воде с формами

    Этот хворост я помню с детства, как у моей бабушки.Это ее супер вкусный советско-ровский вариант, который так любили готовить наши бабушки и самый экономный вид. Хотя, конечно, масла расходуется очень много, я бы не назвал его очень экономичным 🙂, пожалуй, малобюджетный вариант. Такое печенье не для ленивых, нужно потратить много времени.

    А какая красота получается просто прелесть, главное в наше время такие формочки найти, а если их нет, то можно купить, как я недавно делала, или слепить без формочек, но разумеется, взяв за основу еще один рецепт не кляра.


    Нам нужно:

    • яйцо — 2 шт.
    • вода или молоко — 1 ст.
      • сахар
    • — 0,5 ст.
    • соль на кончике ножа
    • водка — 1 стопка
      • мука
    • — 1 ст.
    • масло для жарки

    Способ приготовления:

    №

    1. Взбейте яйцо, сахар и соль до образования небольшой пены. Добавьте молоко и воду к яйцам. Перемешайте, затем добавьте водку.

    2. Как вы думаете, при чем здесь водка? Чтобы сухарики брали в себя меньше жира.Добавляйте муку к ингредиентам постепенно, хорошо перемешивайте, чтобы не было препятствий, тесто должно получиться жидким, как сметана.

    3. Дайте ему полежать на боку 20 минут с закрытой крышкой. Теперь возьмите специальную фигурную палочку с формой и поместите ее на разогретую сковороду с растительным маслом. Замочите в масле на 1 минуту, а затем окуните палочку в тесто так, чтобы тесто наполовину прилипло к форме.

    Важно! Сковородка с маслом должна быть горячей, но масло в ней не должно кипеть.


    А теперь обжариваем до готовности, то есть до красивого цвета. Не волнуйтесь, он сам отстанет от формы.

    Ажурное, фигурное, кружевное печенье готово! О, как здорово это выглядит. А со сгущенкой или вареньем она улетучится от вас за считанные минуты.

    Интересно! Вы когда-нибудь слышали о розовом или соленом хворосте, сегодня нашла такую ​​небольшую заметку, в которой узнала, что если делать это без сахара, а только с солью, то вполне могут получиться домашние чипсы.В растительное масло можно добавить соль. Чтобы эта выпечка стала розовой, в тесто нужно добавить сок свеклы или малиновый сок.

    Хворост для слоеного теста в духовке

    Этот вариант самый простой, потому что тесто будет использоваться из магазина, готовое, и соответственно времени на приготовление такого чуда уйдет совсем немного. Итак, предлагаю посмотреть на этот вариант:

    Хворост в мультиварке

    Конечно, можно приготовить это лакомство как чудо-помощницу.Для этого берем любой вариант хворостового теста и выпекаем, жарим в чаше мультиварки.

    Жарить в ней одно удовольствие, ведь все чаши очень глубокие. Вливаем растительное масло, хорошо разогреваем масло на режиме «Жарка» и выкладываем туда готовые сухарики. Легко и быстро, и даже совершенно без брызг.


    Татарский хворост

    Ну и в завершение хотелось бы показать вам рецепт хвороста по-татарски, или как его называют «Урама» или «Кош теле» — восточных сладких роз.В этом варианте не будет использоваться сахарная пудра; вместо этого будет сладкая щепотка сахара.

    Нам нужно:

    Тесто:

    • яйцо — 6 шт.
    • сахар — 2 столовые ложки
    • мука — столько, чтобы получилось эластичное тесто, как на пельмени
    • вода или молоко — 4 столовые ложки
    • сода — 0,5 ч.л.
    • растительное масло

    Сахарный сироп:

    • сахар — 1 кг
    • вода — 500-700 мл

    Способ приготовления:

    1.Смешать все ингредиенты для теста и замесить тесто. При желании соду можно погасить в уксусе.

    2. После замеса дать тесту отдохнуть минут тридцать, накрыв его полотенцем.


    Палочки можно взять, чтобы съесть булочку.

    4. Возьмите глубокую кастрюлю, налейте растительное масло и сильно нагрейте. Положите такие красивые цветы во фритюр.


    Важно! Когда сироп закипит, не забудьте снять пену.



    Домашний сладкий хворост, приготовленный как ребенок! Приятного аппетита!

    Вместо сахарного сиропа можно использовать обычный мед. Просто вылейте на них это тесто.

    P.S Кстати можно приготовить Хворост из дрожжевого теста. Для вас пошаговое видео этого рецепта:

    Это все для меня. До свидания всем! Увидимся завтра в этом блоге!

    За долгие годы разнообразной выпечки повара не придумали к чаю.Среди всего этого вкусного разнообразия можно вспомнить хворост. Существуют различные вариации приготовления хвороста, созданы рецепты с разными добавками. Обычно хворост делают в виде завитков, которые обжаривают в масле.

    Хворост можно приготовить из различных продуктов. Так, если сварить хворост на обычной воде, то выпечка получится более тугой. Если хворост сделать на сметане или кефире, то он получится воздушным и нежным. Если хотите более хрустящий и рассыпчатый вариант, то приготовьте хворост с добавлением водки.Любителям хрустящих, но в то же время более мягких хворостов стоит воспользоваться рецептом приготовления хвороста на молоке.

    Один из самых популярных вариантов изготовления хвороста – запекание со сгущенкой. Этот продукт придаст выпечке сладость, приятный аромат и неповторимый вкус.

    Сгущенное молоко хворост

    Состав продукта:

    • три куриных яйца;
    • 430 г сгущенного молока;
    • столовая ложка водки;
    • пол-литра растительного масла;
    • 400 г муки;
    • сахарная пудра.

    Ход приготовления:

    1. Сначала нужно взбить яйца, чтобы появилась пена. Добавьте к нему сгущенку, влейте столовую ложку водки. В этом рецепте водку можно заменить коньяком. Очень хорошо взболтайте смесь, чтобы она стала полностью однородной. В готовую смесь добавляем пшеничную муку, которую предварительно просеиваем через сито. Затем замешиваем тесто руками.
    2. Готовое тесто выложите на стол и раскатайте его как можно тоньше толстой скалкой.Оптимальной толщиной считается толщина теста, равная толщине лезвия ножа. Именно из теста такой толщины можно сделать самые вкусные и хрустящие хворост.
    3. Тесто делим на полоски, после чего каждую надрезаем посередине. Одну половину полоски теста нужно просунуть в отверстие, чтобы получились классические петли хвороста. В это время в сотейнике или очень глубокой сковороде вскипятить масло.
    4. Подготовленный хворост помещаем в кастрюльку и обжариваем в ней буквально одну минуту (даже чуть меньше).Обязательно нужно следить, чтобы хворост не подгорел и не прилипал ко дну емкости. Готовые хворост необходимо аккуратно выложить на бумажное полотенце, где с конфет стечет лишнее растительное масло.

    Для подачи нужно выложить хворост в красивую посуду и посыпать сверху сахарной пудрой.

    ladym.ru

    Тесто для хвороста: Тесто со сгущенкой., Хворост со сгущенкой

    В наличии:
    Для всех

    1 банка сгущенки

    1 чайная ложка соды, погашенной уксусом

    23 190 мука

    Перемешать и выпекать на пергаменте.

    Горячий корж (не отделяя от бумаги) смазать вареньем и аккуратно свернуть в рулет. При этом отклеить от бумаги. Дать постоять 10 минут.

    Если бисквит получится густым, то его можно использовать как бисквит для торта.

    Полбанки сгущенки

    1 стакан сахара

    200г сметаны. Лучше, если он будет жидким и кисловатым.

    НЕ гасить пол чайной ложки пищевой соды

    Полтора стакана муки.

    Можно добавить 1 стакан измельченных грецких орехов.

    Перемеш. Разделите смесь на две части. Запечь в духовке.

    Полбанки сгущенки + 200гр сливочного масла.

    2 стакана манки залить 0,5 л кефира, НЕ гасить пол чайной ложки соды.

    Дать настояться 30 минут.

    Добавить:

    1 стакан сахара

    8 столовых ложек растопленного маргарина.

    Лучше испечь 3 пирога.

    Хворост:

    3 желтка, 1 ст.л. сахара

    2 ст.л. коньяка

    1 ст.л. сметаны

    1/4 ч.

    Тесто раскатать тонким пластом так, чтобы был виден рисунок клеенки. Нарежьте полосками и сделайте бантики. Люблю печь цветы (склеить 3 диска разного диаметра).

    Масло растительное для выпечки

    Жмых картофельный

    1 стакан сахара

    1 стакан молока

    1 столовая ложка какао

    150 г сливочного масла.

    3 столовые ложки коньяка или коньяка

    1 литр измельченных сухарей

    Сформовать и поставить в холодильник на 1 час.

    Мармелад:

    100 г желатина замочить в 0,5 л лимонада и дать набухнуть.

    Отдельно добавить в большую миску:

    1 кг сахара

    1,5 стакана любого сока

    Полстакана кипяченой воды

    Поставить на огонь и перемешать. Дать смеси закипеть… Добавить 1 столовую ложку лимонной кислоты, набухший желатин и варить еще 15 минут. на медленном огне.

    Разлить по формам или тарелкам. Поместите в холодильник. Слегка подогрейте тарелки в горячей воде.Переложить на стол и нарезать формочками или ножом. Обваляйте в сахаре.

    1) .. 2 столовые ложки желатина замочить в 50 граммах воды на 3-4 часа.

    Поместите разбухший желатин в миску с водой и нагревайте до полного растворения.

    2) .. 1 л сахарного песка + 1 стакан кипятка.

    Доведите сироп до кипения и добавьте в него растворенный желатин.

    3) … Снимите с огня и взбивайте горячим венчиком до густоты. Добавьте 2 ч. л. лимонная кислота (без горки).

    Стол посыпать сахарной пудрой и полученную массу распределить чайной ложкой. Через 20 минут слепить попарно (если шарики уже не липнут к рукам)

    Для хранения поместите зефир в полиэтиленовый пакет при комнатной температуре.

    Приятного аппетита

    www.baby.ru

    Сгущенка хворост рецепт — Что мы едим

    Комментарии пользователей

    Марина Алекс
    17.06.2018 – 10:16

    немецкая намеша, это немецкая намеша? Это пончики? Форма похожа на хворост, но не сухая.

    Валентина Зуркан
    19.06.2018 – 14:18

    Кребель – немецкая кухня. Да, это как пончики, мягкие и пушистые. Калмыцкие борцоки, украинские вергуны, казахские баурсаки, русский мягкий хворост на кефире.

    Петр Фелимонов
    20.06.2018 – 02:27

    Валентина Зуркан
    22.06.2018 – 13:00

    ПЕЧЬ, ПЕЧЬ.

    Елена Нуриева
    22.06.2018 – 14:21

    Валя, ты как всегда молодец!

    Валентина Зуркан
    24.06.2018 – 17:49

    Татьяна Б
    25.06.2018 – 11:32

    В нашей семье очень любят кребли, но я никогда не делала его со сгущенкой. Я тоже обязательно попробую этот рецепт. Спасибо, Валюша, за твои видео, отличные рецепты.

    Снежана Чайкина
    26.06.2018 – 20:22

    Валюша, большое спасибо за рецепт. На сгущенке еще не пробовала делать. Теперь обязательно создам! Желаю вдохновения и крепкого здоровья! Радуйте всех нас своими замечательными рецептами! 🙂

    Валентина Зуркан
    28.06.2018 – 14:15

    Большое спасибо!

    Larissa ILG
    28.06.2018 — 18:10

    Спасибо снова за удивительный рецепт! !

    Валентина Зуркан
    30.06.2018 – 11:01

    На здоровье!

    Надежда Акифьева
    30.06.2018 – 12:30

    Валя, пекла по разным рецептам, твоя самая лучшая! Наконец нашел идеальный! Большое спасибо!

    Maria Yarovets
    01.07.2018 — 21:54

    Как всегда, Вальюша, все просто, доступны, эстетически приятные.Приятно слушать. Я очень люблю готовить и печь. Ведь сегодняшняя выпечка отличается от старинной, от выпечки наших мам. Возможностей больше, продукты другие, но основы приготовления те же. Спасибо!

    Валентина Зуркан
    04.07.2018 – 19:41

    Мария Яровец Большое спасибо!

    Ирина Копа
    04.07.2018 – 07:41

    Привет Валентин! Большое спасибо за рецепт. Очень вкусно, помню с детства.

    Валентина Зуркан
    06.07.2018 – 13:44

    Ирина Копа На здоровье!

    COBRA Royal
    05.07.2018 – 14:14

    Здравствуйте, рада подписаться на ваш канал. Валентина такой вопрос, а почему вы не вписываете в описание к видео название и пропорции ингредиентов? ведь оттуда удобнее всем копировать рецепт

    COBRA Royal
    06.07.2018 – 17:31

    Валентина Зуркан спасибо.Слежу за вашими рецептами, всегда можно найти что-то новенькое. вообще приятно видеть, что наши немецкие девушки делают такие видеоблоги.

    Валентина Зуркан
    09.07.2018 – 11:19

    КОБРА Королевская Писала но не сохранила, значит не заметила, спасибо что написали!

    белый камень
    07.07.2018 – 22:05

    Все получилось очень вкусно. Спасибо.

    Валентина Зуркан
    09.07.2018 – 04:12

    Алла Алла Рада за ваше здоровье!

    Алла Бельская
    09.07.2018 – 17:08

    / прекрасный / извините

    Алла Бельская
    11.07.2018 – 01:38

    Дорогой Валентин! Спасибо за ваши видео, видно вы прекрасная хозяйка и все что сделано из ваших видео получается. Пожалуйста, выкладывайте все, что можно, любые блюда. Я рад учиться у вас.

    Валентина Зуркан
    13.07.2018 – 20:39

    Алла Бельская Спасибо большое! По возможности поделюсь чем смогу (напрягся со временем).

    Алиев Руслан
    12.07.2018 – 19:00

    Я вместе (сгущенка) только молоко и яйца добавляю, еще и вкусно добавляю

    Валентина Зуркан
    15.07.2018 – 06:50

    Руслан Алиев Вариантов много.

    Людмила Ш
    15.07.2018 – 00:23

    Валентина, спасибо за рецепт, а целый килограмм муки ушел?

    Валентина Зуркан
    16.07.2018 – 10:25

    Весна alexsa В итоге я сказала, что пекла кребеля из чуть больше половины теста.

    Валентина Зуркан
    18.07.2018 – 06:13

    Людмила Ш. Да целый килограмм муки пропал!

    Весеннее настроение
    20.07.2018 – 09:12

    Сказали в конце чуть больше половины

    Вера Андреева
    16.07.2018 – 16:37

    А по-моему хворост хрустит. А тесто для хвороста делают иначе. Сочетается с хворостом только методом разделки и обжаривания в масле.

    Вера Андреева
    18.07.2018 – 02:05

    Валентина Зуркан с Вами согласна.

    Tanja W
    19.07.2018 – 05:45

    Это не хворост, это кребли, и они должны быть мягкими и воздушными.

    Валентина Зуркан
    21.07.2018 – 19:09

    Вера Андреева Для меня тоже тот хворост, который хрустит. Калмыцкие борцоки, украинские вергуны, казахские баурсаки, немецкие кребели, русские мягкие хворосты. Только состав теста немного отличается.

    Татьяна Бурблис
    23.07.2018 – 19:44

    Вера Андреева Спорить не буду))))))) может вы и правы. Сколько разных рецептов. И имена. И фотографии. В блогах, в Интернете, особенно (на Ли.ру), есть такое. Фото одно и то же, а рецепты всегда разные. Тогда готовьте для слепых. Поэтому больше люблю готовить по видео рецепту. А у Валентины все замечательные рецепты, все понятно и видно, как выпечка, так и все остальные)))))

    Таня W
    18.07.2018 – 21:05

    Как всегда, что-то интересное и вкусное. Спасибо большое за рецепт, обязательно попробую.

    Валентина Зуркан
    20.07.2018 – 08:27

    Таня Вернер На здоровье!

    Антонелла Санфилиппо
    20.07.2018 – 06:38

    Rezept bitte, vielen dank!

    Антонелла Санфилиппо
    22.07.2018 – 18:57

    Валентина Зуркан Вилен Данк Валентина! Habs heute gemacht, sehr lecker!

    Валентина Зуркан
    24.07.2018 – 09:43

    Antonella Sanfilippo Йогурт или Кефир -500мл, Cremfreiche-100гр, 350гр.-Milchmädchen, 2p.Backpulver, 0.5T.L. Salz, 3Eier, Mehl-1000гр.

    Татьяна Бурблис
    21.07.2018 – 13:49

    Валюша спасибо большое за очередную вкусняшку. Мы обычно называем такую ​​выпечку хворостом. Только помельче)))))) Вот на сгущенке надо попробовать, тем более, что я сгущенку в магазине не покупаю, а готовлю сама в мультиварке. И, кстати, я тоже сама делаю разрыхлитель.Оба рецепта более бюджетные, чем в магазине.

    Карим Каримов
    22.07.2018 – 18:45

    Татьяна Бурблис Спасибо большое, очень доступные ингредиенты, обязательно приготовлю

    Карим Каримов
    25.07.2018 – 10:49 Спасибо Валентина

    3

    3

    Валентина

    3

    Бурблис
    27.07.2018 – 19:28

    Валентина Зуркан На здоровье)))))

    Валентина Зуркан
    29.07.2018 – 10:23

    Татьяна Бурблис Спасибо, надо попробовать!

    Татьяна Бурблис
    31.07.2018 – 17:05

    Валентина Зуркан Валюша. Сколько нужно по рецепту (как и магазинному))))

    biz-inv.ru

    8 рецептов приготовления хрустящих хворостов

    Хрустящие сладкие хворосты — десерт из детства. Это блюдо получается бюджетным, но в то же время изумительно вкусным. Лучшие рецепты хвороста собраны ниже.

    Классический хрустящий хворост

    Ингредиенты: 760 г муки, 3 яйца, полный стакан фильтрованной воды, щепотка поваренной соли, сахарная пудра, рафинированное масло в большом количестве для жарки.

    1. В чашку выливают яйца, добавляют поваренную соль и взбивают компоненты до полного растворения соленых крупинок.
    2. Затем вливается вода, все вымешивается до однородности.
    3. Муку предварительно пару раз просеивают и всыпают в полученную смесь.
    4. Готовое крутое тесто снимают на 20-25 минут остывать под полотенцем.
    5. Массу тонко раскатывают, разрезают на прямоугольники, в середине каждого делают надрез.Через это отверстие один край заготовки выворачивается наружу.
    6. Кусочки теста выкладываются в горячее масло и обжариваются до румяной корочки.
    7. Полученное лакомство посыпают пудрой.

    Этот рецепт хрустящих хворостов является одним из самых простых и распространенных.

    Сладкое лакомство на кефире

    Состав: полкилограмма муки в/с, 3 яйца, 120 мл кефира, щепотка соли, большая ложка сметаны, сахарная пудра, масло рафинированное.

    Это интересно: рецепт хвороста на кефире

    1. Сырые яйца с мелкой солью активно размешивают до полного растворения просоленных крупинок.
    2. Только после этого в массу вливается не холодный кефир. Продукты перемешиваются до однородности.
    3. Сметана добавляется к остальным компонентам.
    4. Затем высыпается просеянная мука в/с.
    5. После очередного перемешивания тесто убирают охлаждаться на 20 минут.
    6. Осталось раскатать, нарезать на прямоугольники, вывернуть через отверстие в середине заготовки и обжарить в кипящем масле до румяной корочки.

    Чтобы хворост на кефире не получился слишком жирным, готовое лакомство нужно выложить на бумажную салфетку.Пока еще горячий, его щедро посыпают пудрой.

    На молочном тесте

    Состав: фунт муки тонкого помола, 3 яйца, сахарная пудра, пол чайной ложки соли, 3 большие ложки жирного молока, сливочное масло.

    1. Сырые яйца сразу выливают в миску для замеса теста, добавляют поваренную соль, добавляют молоко. Желательно, чтобы все используемые компоненты были одной температуры.
    2. Продукты перетирают ложкой до полного растворения соли.Удобнее всего это проверить, подержав каплю массы между пальцами.
    3. Мука предварительно просеивается пару раз с большого расстояния. Это позволит максимально обогащать продукт кислородом. Если сита нет под рукой, можно использовать для этих целей даже обычный дуршлаг с мелкими отверстиями.
    4. В массу, полученную на втором этапе, всыпают подготовленную муку. Замешивается эластичное и немного липкое тесто.
    5. Из основы руками формируют шар, который в пищевой пленке отправляют охлаждаться примерно на час.
    6. Полностью готовое тесто разрезается на несколько частей. Каждая из них раскатывается очень тонко. Опытные хозяйки отмечают, что тесто должно быть не толще папиросной бумаги.
    7. Слои теста разрезаны ромбами. Внутри каждого делается вырез, в который просовывается один край заготовки и выворачивается наружу.
    8. В глубокой сковороде хорошо разогревается масло, в него погружается будущий хворост. Лакомство обжаривают до румяной корочки.

    Рецепт сметаны

    Ингредиенты: 3 ст.пшеничной муки, 2 крупных яйца, 4 ст. ложки сахарного песка, 220 мл сметаны средней жирности, сахарная пудра, 1,5 ч. ложки пищевой соды, масло. Как приготовить хворост на основе сметаны, описано ниже.

    1. Сырые яйца вылить в миску и взбить с сахарным песком.
    2. Пищевая сода и сметана сразу добавляются в массу. Сочетание этих двух продуктов придаст тесту пышность.
    3. Муку следует вводить в тесто медленно, небольшими порциями.Необходимо следить за консистенцией массы, так как разные виды продукта сильно различаются между собой. Во-первых, мука бывает разной влажности, что необходимо учитывать.
    4. Замешивается нелипкое, но мягкое тесто. Сразу раскатывает пласт толщиной 3-4 мм.
    5. Тесто разрезается на прямоугольники размером посередине. Через получившийся вырез одну сторону каждой заготовки выворачиваем наизнанку.
    6. Готовые «лучки» обжариваются в хорошо разогретом масле с двух сторон.

    Еще теплое лакомство посыпано сахарной пудрой.

    Тощий хворост на воде

    Ингредиенты: 320 г муки тонкого помола, 2 ст.л. ложки сахарного песка, полный стакан рафинированного масла, полстакана минеральной воды, щепотка лимонной цедры, ¼ чайной ложки разрыхлителя.

    1. Сахарный песок хорошо растирается с нехолодным сливочным маслом.
    2. Мука высшего сорта просеивается в отдельную миску вместе с разрыхлителем. В полученную сыпучую массу вливают газированную минеральную воду сразу после открытия бутылки с водой.
    3. Смеси первых двух этапов объединяются. Тесто хорошо вымешивается.
    4. Массу можно сразу раскатать на поверхности без присыпки мукой. Все равно к столу не прилипнет.
    5. Тесто нарезается прямоугольниками с отверстиями посередине, через которые должен быть вывернут один край каждого кусочка.
    6. Лакомство обжаривается в большом количестве масла.

    Полученный тонкий хворост щедро посыпают сахарной пудрой.

    С добавлением водки

    Состав: 2 крупных куриных яйца, щепотка поваренной соли, 40 мл водки без добавок, полкило муки, масло рафинированное для жарки, сахарная пудра.

    1. Сначала яйца разбиваются в чашку. На них сразу насыпают небольшое количество соли. Далее ингредиенты хорошо взбиваются до тех пор, пока они не превратятся в пенистую массу.
    2. Водка разливается к изделиям. Этот алкогольный напиток делает десерт хрустящим и ломким.
    3. После повторного перемешивания можно начинать постепенно добавлять муку. Не все количество этого продукта, указанное в рецепте, будет использовано. Муки нужно добавить столько, сколько возьмет тесто. В итоге должно получиться как вареники.Остальная мука понадобится для посыпки.
    4. Массу убирают в пакете в прохладу около получаса. Затем основу делят на 4 порции.
    5. Каждый кусок очень тонко раскатывается и разрезается на прямоугольные кусочки с отверстием посередине. Их выворачивают с одного или сразу с двух краев.

    Кисть готовится в большом количестве масла. Пока еще горячий, его посыпают порошком.

    Хворост хрустящий «Розы»

    Ингредиенты: 260 г муки тонкого помола, 180 мл фильтрованной воды, 45 мл водки, 3 ст.л.ложки сахарного песка, пудры и сливочного масла.

    1. Все сухие компоненты соединяются в глубокой емкости, кроме сахарной пудры. Муку предварительно несколько раз просеивают.
    2. К полученной смеси наливают сразу и воду, и алкогольный напиток.
    3. Замес крутого теста. Его нужно раскатать в тонкий пласт, который нарезать длинными прямоугольными полосками.
    4. Каждую тестовую заготовку свернуть в неплотный рулет, чтобы он внешне был похож на розу.
    5. Полученные «цветы» обжаривают в кипящем масле до золотистого цвета.

    «Розы» выкладывают на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Еще горячим десерт посыпают сахарной пудрой.

    Как сделать из сыворотки?

    Ингредиенты: Полный стакан молочной сыворотки, большое куриное яйцо, ½ чайной ложки пищевой соды, 420 г муки тонкого помола, масло для жарки и сахарная пудра.

    1. Нехолодная сыворотка выливается в глубокую удобную посуду. В жидкость добавляется пищевая сода.Смесь оставляют на 3-4 минуты.
    2. Куриное яйцо разбивается в массу.
    3. Далее небольшими порциями можно начинать добавлять просеянную муку. После каждого добавления ингредиенты вымешивают широкой ложкой или лопаткой.
    4. В миске должно быть густое тесто — мягкое и не липнущее к пальцам. Его накрывают полотенцем из натурального материала и оставляют на полчаса при комнатной температуре.
    5. Тесто для хвороста раскатывают в нетонкий пласт на припыленном мукой столе.Пласт разрезается на прямоугольники с отверстиями посередине. Заготовки подворачивают к центру надреза 1-3 раза.
    6. Кусочки теста обжариваются в раскаленном масле с двух сторон до румяной корочки.

    Лакомство выкладывается на пергамент и обильно посыпается сахарной пудрой.

    attuale.ru

    Хворост — рецепт приготовления

    Хворост — печенье, с которым у многих связаны детские воспоминания. В советское время это лакомство было одним из самых популярных, его обожали дети и с удовольствием ели взрослые.Готовить такое лакомство очень просто и, ко всему прочему, оно может быть самым разнообразным – тонким и хрустящим или пушистым, мягким и нежным – каждый может выбрать хворост на свой вкус. Рецепты приготовления этой выпечки в этой статье.

    Рецепты хрустящих хворостов

    Молочный рецепт
    • Молоко — 1 стакан;
    • сливочное масло — 30 грамм;
    • яйцо — 2 шт.;
    • мука — 1 стакан;
    • сахар или сахарная пудра — ¼ стакана;
    • соль — ½ чайной ложки;
    • ванилин — по вкусу;
    • Масло подсолнечное — для жарки.

    Яйца разбить, добавить к ним сахар и ванилин и растереть. Влить в массу молоко, добавить соль и перемешать. Растопить сливочное масло и добавить к полученной массе. Муку просеять и добавлять порциями, замешивая тесто. Оставьте на полчаса. После этого раскатать его тонким пластом, вырезать ромбики, в середине которых сделать надрез, через который вывернуть один конец кусочка теста. Обжарьте в большом количестве горячего масла в сковороде с высокими бортиками, кастрюле или фритюрнице. Посыпьте хворост сахаром или сахарной пудрой, пока он еще горячий.

    Рецепт водки

    Для создания таких хворостов вам потребуется:

    • яйца — 5 — 6 штук;
    • водка (или любой другой крепкий алкогольный напиток) — 1 столовая ложка;
    • мука — сколько потребуется для замеса теста;
    • сахар или сахарная пудра для посыпки готовых хворостов;

    Способ приготовления хрустящего хвороста следующий:

    Яйца взбить до образования пены, лучше всего для этого использовать бытовые приборы. Добавляют в них водку или другой алкогольный напиток, что делается для того, чтобы хворост получился хрустящим.Порциями всыпать муку, замесить тесто, раскатать и обжарить на подсолнечном масле. Готовое печенье посыпать сахаром или пудрой.

    Рецепт приготовления пышных и мягких хворостов

    Рецепт кисломолочных продуктов (сметаны, кефира, простокваши)

    Для создания таких хворостов потребуются:

    • кисломолочный продукт — 1 ½ стакана;
    • сахар – 3 столовые ложки столовых ложек;
    • яйцо — 1 шт.;
    • масло подсолнечное — 2 столовые ложки;
    • соль — ½ чайной ложки;
    • сода — ½ чайной ложки;
    • мука — сколько потребуется для замеса теста;
    • сахар или сахарная пудра для посыпки готовых хворостов;
    • Масло подсолнечное — для жарки.

    в кефир (сметану или простоквашу) добавить соду, хорошо перемешать, чтобы она погасла. Вбить яйцо, добавить сахар и соль, влить подсолнечное масло. Взбейте массу миксером. Всыпать порциями просеянную муку, замешивая тесто. Затем оставьте его «отдыхать» на полчаса. Сделать хворост и запечь его на сковороде в подсолнечном масле.

    Рецепт дрожжевого теста

    Для создания таких хворостов вам потребуется:

    • мука — 1 стакан;
    • дрожжи — 50 грамм;
    • сахар — 2 чайные ложки;
    • яйцо — 1 шт.;
    • вода — ¼ стакана;
    • соль — щепотка;
    • мука — сколько потребуется для замеса теста;
    • сахар или сахарная пудра для посыпки готовых хворостов;
    • Масло подсолнечное — для жарки.

    Способ приготовления пышного хвороста следующий:

    Дрожжи растворить в теплой воде (около 40 градусов), добавить муку до образования жидкой кашицеобразной смеси и оставить в теплом месте примерно на час, чтобы «подошло». Яйцо растереть с сахаром и солью, добавить к ним дрожжевую смесь, все хорошо перемешать и замесить крутое тесто. Оставьте еще на полчаса. Затем повторно вымесить, раскатать, нарезать полосками и сформировать хворост. Обжарить на подсолнечном масле.

    Рецепт литого хвороста

    Заготовить такой хворост проще простого.Используется кляр, который не нарезается, а выливается тонкой струйкой на сковороду, создавая причудливый хворост.

    Для создания таких хворостов вам потребуется:

    • молоко или кефир — 1 стакан;
    • яйцо — 2 шт.;
    • сахар — ¼ стакана;
    • мука — 2 стакана;
    • ванилин — по желанию;
    • водка (или любой крепкий алкогольный напиток) — 1 столовая ложка;
    • сахар или сахарная пудра для посыпки готовых хворостов;
    • Масло подсолнечное — для жарки.

    Способ приготовления литого хвороста следующий:

    Литой хворост может быть приготовлен хрустящим или пушистым.

    Если вы хотите сделать хрустящий хворост, то яйца необходимо смешать с сахаром, молоком и спиртом, добавить муку и хорошо перемешать. Выпекать, вливая тонкой струйкой в ​​горячее подсолнечное масло.

    Если хотите сделать пышный хворост, то яйца необходимо смешать с сахаром, кефир смешать с половиной чайной ложки соды, добавить муку и хорошо перемешать. Выпекать с чайной ложкой в ​​кипящем масле.Приятного аппетита!

    время-советов.ру

    Хворост. Как приготовить хворост в домашних условиях? 9 самых вкусных и простых рецептов, с фото

    Как обычно, можно готовить на сковороде, в духовке или в мультиварке. Выбирайте свой вариант и радуйте своих близких!

    Классические хворост на молоке в домашних условиях, рецепт с фото

    Как приготовить, запечь и нарезать хворост, видео?

    Домашний хворост знаком всем без исключения, не так ли? Это традиционный вариант, который знают все без исключения.Тесто делается на молоке с добавлением яиц, форму можно сделать любую, например бантики, или треугольники, а можно даже сделать разные узоры, просто включите фантазию и обжаренный в масле хворост подарит вам яркий вкус и хорошее настроение.

    Нам потребуется:

    • яйцо куриное — 4 шт.
    • сахар — 1 ст.
    • молоко — 3 ст.л.
    • соль — 1 ч.л.
    • масло растительное — 2 ст.л.
    • мука — 4 ст.
    • сахарная пудра для посыпки

    Способ приготовления:

    1. Возьмите чистую емкость и сначала разбейте яйца, соль и сахар. Хорошо перемешать. Затем добавить молоко и растительное масло. Взбейте все венчиком, чтобы появились маленькие пузырьки.

    2. Добавить к ингредиентам муку, медленно не торопясь. Хорошо вымесить тесто.

    3. Затем возьмите помощника, это конечно же скалку, и с ее помощью раскатайте тесто.

    Важно! Попробуйте раскатать очень тонко, примерно 0.2-03 мм, чем тоньше, тем вкуснее и хрустяще будет.

    4. Как сделать из теста хворост и как его разрезать? Есть очень много способов нарезать, нарезать его на длинные полоски, а в центре сделать надрез, дырочку и завернуть концы в центр. Вот как это показано на этом рисунке:

    Можно сделать треугольную форму, а края красиво обрамить специальным ажурным валиком.

    Если у вас много времени, то вы можете создать вот такие красивые ажурные цветочки или завитушки.На картинке вы можете увидеть, как подробно показаны все действия, надеюсь, эта картинка поможет вам удивить ваших гостей при творчестве) 🙂

    5. Следующий важный шаг — налить в сковороду растительное масло и разогреть это хорошо. Обжарить это вкусное печенье до румяной корочки с двух сторон. После того, как они приготовятся, выньте их и положите на бумажные салфетки.

    Важно! Чтобы не было много жира, обязательно после жарки кладите хворост на бумажные салфетки, лишний жир убирайте таким образом.

    6. Ну и конечно, чтобы было еще вкуснее, посыпать сверху сахарной пудрой. Запивать такой вкуснятиной можно чаем или какао!!! Приятного аппетита!

    Хворост, тонкий, хрустящий по ГОСТ, рецептура

    Думаю, что от такого лакомства сложно отказаться, особенно если это ГОСТовский вариант, который так все любят. Самый вкусный и простой способ приготовления, ну и конечно, если сделать его еще и забавным, например в виде цветов, розочек или грибов лисичек, от этого будет еще больше соблазна его помолоть.😆

    Придумайте свой оригинальный способ лепки))) и поделитесь своей идеей в комментариях.

    Интересно! Знаете ли вы, что хворост еще называют вергунами или хрустами. Как ты это называешь?

    Нам потребуется:

    • яйцо — 1 шт.
    • молоко — 50 мл
    • сметана — 1 столовая ложка
    • сахарный песок — 2 столовые ложки
    • водка, коньяк или бренди — 20 мл
    • мука — 200 г
    • сахарная пудра

    Способ приготовления:

    1.Смешайте молоко, яйцо, сметану, коньяк и сахар в миске. Затем добавить муку и замесить эластичное тесто.

    Важно! Вместо молока можно добавить молочную сыворотку, хворост на сыворотке с водкой получается довольно вкусным.

    2. Накройте тесто крышкой и оставьте на 30 минут.

    3. Сформируйте веточки любой формы, помните, чем тоньше, тем вкуснее и громче будет хруст.

    4. Обжарить на сковороде с растительным маслом до румяной корочки с двух сторон. Сковородка должна быть очень горячей.

    Самый обычный вариант кранчей готов! Пейте чай и наслаждайтесь жизнью!

    Кефирный хворост, пышный

    Этот вариант этой обычной выпечки всегда получается мягким и нежным, так как в нем используется кефир. Но это не самое главное, он получается очень легким и воздушным. Хотя дрожжи вообще не используются и готовится без водки.

    Нам понадобится:

    • кефир — 1 ст.
    • сахар — 3 ст.л.
    • мука — 2-3 ст.л.
    • яйцо — 1 шт.
    • сода — 1 ч.л.

    Способ приготовления:

    1. Сначала потушите пищевую соду. Это очень легко сделать. Погасите его, добавив в кефир, так как он кислый, сода без проблем погасит хорошо и привкуса не будет. Затем добавьте к кефиру сахар.

    Важно! Вместо кефира можно взять кислое молоко.

    2. Добавить одно яйцо, перемешать. Добавьте муку. Вот тесто и готово.

    3. Следующим шагом будет отдых в сторонке на 20-30 минут.

    Важно! Не забудьте накрыть тесто либо полотенцем, либо пищевой пленкой, чтобы оно не подсыхало.

    4. Очень тонко раскатайте пласты, нарежьте ромбиками, в центре каждого сделайте надрез, а затем выверните творение наизнанку.

    5. Обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом до образования красивой румяной корочки.

    6. Подавать с чаем или компотом.Если вы хотите подсластить хворост, посыпьте его сахарной пудрой или джемом.

    Хворост с творогом

    Хворост творожный, что может быть вкуснее? Вы любите творог? Тогда используйте его в этих вкусных хлебобулочных изделиях.

    Нам понадобится:

    • творог — 1 упаковка
    • яйцо — 2 шт.
    • сахар — 5 ст.л.
    • кефир — 4 ст.л.
    • сода — 1 ч.л.
    • масло растительное — 3 ст.л.

    Способ приготовления:

    1.Поместите кефир и соду в чистую миску. Дать газировке утолить, фыркнуть. Затем добавить сахар, растительное масло, творог и разбить яйца. Все смешать, добавить муки и слепить вот такой шар.

    2. Далее от шарика отщипнуть немного и скатать колбаску, разрезать на кусочки, каждый кусочек раскатать в прямоугольник, сформировать хрустики произвольной формы. Обжарьте их на растительном масле на раскаленной сковороде с двух сторон. Обжарить на масле, посыпать сахарной пудрой.

    Приятного чаепития, дорогие гости и подписчики блога!

    Пышный хворост на сметане

    Нам понадобится:

    • сметана — 100 г
    • яйцо — 1 шт.
    • сахар — 50 г
    • ванилин по вкусу
    • мука — 250 г
    • масло растительное для жарки — 250 мл

    Способ приготовления:

    1. Возьмите миску и разбейте яйцо, можно использовать только желток. Помните, если вы используете желток без белка, это печенье получится более коричневым по цвету. Добавить сметану и сахар. Хорошо перемешать, посыпать ванилью по желанию, добавить муку. Замешиваем тесто, чтобы в нем не было комочков.

    Важно! Лучше всего заранее просеять муку через сито, чтобы она насытилась кислородом.

    2. По консистенции получится очень тугое тесто.

    3. Поставить отдыхать в холодильник в миске с крышкой на 30 минут. Затем раскатайте его в большую лепешку, чем тоньше, тем лучше. Как сделать хворост хрустящим? Раскатывать нужно очень тонко. Затем нарежьте прямоугольными или ромбовидными формами. Используйте нож, чтобы вырезать в центре каждого алмаза.

    4. Сделайте вот такие красивые завитки, перетащите один край ромба в центр. Разогрейте сковороду или сотейник с растительным маслом, а затем обжарьте хворост до красивой аппетитной корочки.После этого убрать лишний жир бумажными полотенцами, то есть после обжарки выложить на них конфеты. Посыпать сахарной пудрой или сгущенным молоком. Спросите стол!

    Кстати, как вы думаете, что вкуснее со сметаной или молоком? Я больше люблю сметану. 🙂

    Хрустящий хворост на водке

    Очень вкусный проверенный вариант, как ни странно именно на водке, без молока, буквально 15-20 минут и лакомство готово! Особенно, когда гости на пороге, знакомая ситуация?

    Интересно! Открою вам секрет, выпечка всегда вкуснее и лучше, если она «под градусом».»

    Нам потребуется:

    • яйцо — 1 шт.
    • водка — 15 мл
    • мука — 1 ст.
    • соль — щепотка
    • сахарная пудра — 2 столовые ложки для посыпки сухариков
    • масло растительное — 150 мл для жарки

    Способ приготовления:

    1. Вилкой или венчиком взбить яйцо с солью, добавить водку и муку. Сделайте это тесто.

    2. Затем разделить на 2 части и раскатать в большие тонкие круги.Придать любую форму хрустит.

    3. Жарить как обычно на раскаленной сковороде с растительным маслом, ах да, много на сковороду не класть, так как они хорошо растут в размерах. Они становятся пышными и воздушными.

    После всех работ сверху посыпать сахарной пудрой. Или посыпать корицей для разнообразия. Вкусные !!!

    Любите всякие сладости и ароматную выпечку, тогда вам может быть интересна эта заметка:

    Хворост из теста на воде с плесенью

    Помню этот вид хвороста с детства, как у моей бабушки.Это ее супер вкусный советско-ровский вариант, который так любили готовить наши бабушки и самый экономный вид. Хотя, конечно, масла расходуется очень много, я бы не назвал его очень экономичным 🙂, пожалуй, малобюджетный вариант. Такое печенье не для ленивых, нужно потратить много времени.

    А какая красота получается просто прелесть, главное в наше время найти такие формочки, ну а если их нет, то можно их купить, как я недавно делала, или слепить без формочек, но конечно же взяв за основу другой рецепт не жидкого теста.

    Нам потребуется:

    • яйцо — 2 шт.
    • вода или молоко — 1 ст.
    • сахар — 0,5 ст.
    • соль на кончике ножа
    • водка — 1 стопка
    • мука — 1 ст.
    • масло для жарки

    Способ приготовления:

    1. Взбейте яйцо, сахар и соль до образования небольшой пены. Добавьте молоко и воду к яйцам. Перемешайте, затем добавьте водку.

    2. Как вы думаете, при чем тут водка? Чтобы сухарики брали в себя меньше жира.Добавляйте муку к ингредиентам постепенно, хорошо перемешивайте, чтобы не было препятствий, тесто должно получиться жидким, как сметана.

    3. Дайте ему отдохнуть на боку в течение 20 минут с закрытой крышкой. Теперь возьмите специальную фигурную палочку с формой и поместите ее на разогретую сковороду с растительным маслом. Замочите в масле на 1 минуту, а затем окуните палочку в тесто так, чтобы тесто наполовину прилипло к форме.

    Важно! Сковородка с маслом должна быть горячей, но масло в ней не должно кипеть.

    А теперь обжариваем до готовности, то есть до красивого цвета. Не волнуйтесь, он сам отстанет от формы.

    Ажурное, фигурное, кружевное печенье готово! О, как здорово это выглядит. А со сгущенкой или вареньем она улетучится от вас за считанные минуты.

    Интересно! Вы когда-нибудь слышали о розовом или соленом хворосте, сегодня нашла такую ​​небольшую заметку, в которой узнала, что если делать это без сахара, а только с солью, то вполне могут получиться домашние чипсы.В растительное масло можно добавить соль. Чтобы эта выпечка стала розовой, в тесто нужно добавить сок свеклы или малиновый сок.

    Хворост из слоеного теста в духовке

    Этот вариант самый простой, ведь тесто будет использоваться из магазина, готовое, и соответственно времени на приготовление такого чуда уйдет совсем немного. Итак, предлагаю посмотреть такой вариант:

    Хворост в мультиварке

    Конечно, можно приготовить это лакомство как чудо-помощницу.Для этого берем любой вариант хворостового теста и выпекаем, жарим в чаше мультиварки.

    Жарить в ней одно удовольствие, ведь все чаши очень глубокие. Вливаем растительное масло, хорошо разогреваем масло на режиме «Жарка» и выкладываем туда готовые сухарики. Легко и быстро, и даже совершенно без брызг.

    Татарский хворост

    Ну и в завершение хочу показать вам рецепт хвороста по-татарски, или как его называют «Урама» или «Кош теле» — восточных сладких роз.В этом варианте не будет использоваться сахарная пудра; вместо этого будет сладкая щепотка сахара.

    Нам понадобится:

    • яйцо — 6 шт.
    • сахар — 2 ст.л.
    • мука — столько, чтобы получилось эластичное тесто, как на пельмени
    • вода или молоко — 4 ст.л.
    • сода — 0,5 ч.л.
    • масло растительное

    Сироп сахарный:

    • сахар — 1 кг
    • вода — 500-700 мл

    Способ приготовления:

    1.Смешать все ингредиенты для теста и замесить тесто. При желании соду можно погасить в уксусе.

    2. После замеса оставить тесто на 30 минут, накрыв его полотенцем.

    Палочки можно взять, чтобы съесть булочку.

    4. Возьмите глубокую кастрюлю, налейте растительное масло и сильно нагрейте. Положите такие красивые цветы во фритюр.

    Важно! Когда сироп закипит, не забудьте снять пену.

    Домашний сладкий хворост, приготовленный как ребенок! Приятного аппетита!

    Вместо сахарного сиропа можно использовать обычный мед. Просто вылейте на них это тесто.

    P.S Кстати можно приготовить Хворост из дрожжевого теста. Для вас пошаговое видео этого рецепта:

    Для меня это все. До свидания всем! Увидимся завтра в этом блоге!

    С уважением, Екатерина Манцурова

    стр.365.ru

    10 рецептов с фото самых вкусных вариантов хвороста

    Поджаренные хрустящие полоски теста, посыпанные сахарной пудрой — знакомое многим печенье, хворост родом из детства. Мода на него немного поутихла, когда на прилавках магазинов стали в изобилии появляться недорогие сорта всевозможных сладостей.

    Однако сейчас, в эпоху заботы о своем здоровье, когда большое внимание уделяется тому, что мы едим, домашняя выпечка снова возвращается на наши столы.

    Это блюдо пришло к нам из Греции и стало популярным примерно в конце 19 века. Именно потому, что это лакомство такое тонкое и хрустящее, оно и заслужило свое название – «хворост».

    Хрустящие хворост в домашних условиях — пошаговый фото рецепт

    Приготовьте хворост из нескольких видов теста. И у каждой хозяйки есть свой секрет. Но главное здесь – способ обжарки и способ подачи печенья.

    Самый популярный, пожалуй, вариант готовится с желтками.Некоторые рекомендуют добавлять в такое тесто ложку водки или коньяка.

    Время приготовления: 1 час 0 минут

    Количество: 6 порций

    Ингредиенты

    • Желтки: 4 шт.
    • Мука: 3 ст.
    • Сода:
    • Уксус:

    Инструкции по приготовлению


    Посыпать нашу выпечку сахарной пудрой.

    Хворост классический тонкий

    По классическому рецепту хворост получается тонким, хрустящим и изумительно вкусным, при этом невероятно прост в приготовлении.Не пугайтесь, увидев в ингредиентах водку, спирты полностью испаряются при высоких температурах, поэтому печенье можно использовать даже маленьким детям.

    Спирт повлияет на структуру белков муки, из-за чего при обжаривании поверхность «веточек» будет пузыриться, а сами они будут не резиновыми, а хрустящими.

    Требуемые ингредиенты:

    • 2 яйца;
    • ½ ч.л. поваренной соли;
    • 0,23 кг муки;
    • 1 ст л водки;
    • масло для жарки.

    Порядок приготовления:

    1. Для теста постепенно смешиваем все наши ингредиенты. Яйца взбить с солью, затем добавить к ним водку, постепенно вводить муку. В итоге получаем эластичное тесто, слегка липнущее к ладоням.
    2. Заворачиваем в полиэтилен, ставим на холод на 40 минут.
    3. Для удобства раскатывания делим тесто на несколько частей, одну из них оставляем, а остальное возвращаем в пакет. В противном случае он очень быстро высохнет.
    4. Раскатываем самый тонкий пласт. От того, насколько тонко вам удастся выполнить эту задачу, зависит воздушность будущего блюда.
    5. Пласт нарезаем полосками, в центре которых делаем разрез, и через него выворачиваем один из краев заготовки. Если не хотите возиться, то можете оставить все как есть, вкус печенья от этого не изменится.
    6. После того, как заготовки будут вырезаны, поставьте сковороду с маслом на огонь. Веточки жарятся очень быстро, поэтому есть риск, что вы просто не успеете разложить и вынуть готовые.Масло заливаем в таком количестве, чтобы наши изделия в нем тонули. Когда кусочки попадут в кипящее масло, они начнут набухать и принимать всевозможные причудливые формы прямо на ваших глазах.
    7. Готовые хворост необходимо разложить на бумажной салфетке, полотенце или пергаменте для выпечки, которые впитают лишний жир.
    8. Подается блюдо, обильно посыпанное сахарной пудрой.

    Пышная и мягкая на кефире — идеальное лакомство

    Любимая печень советских детей не обязательно должна быть именно хрустящей, если замесить ее тесто с 300 мл кефира и 3 стаканами муки, то получится целая гора пышных и волшебно вкусная выпечка.Также вам понадобится:

    • 1 яйцо;
    • ¼ ч. л. соли;
    • ванильная упаковка;
    • 3 ст.л. сахара;
    • 3 ст.л. рафинированного масла;
    • 1,5 ч.л. соды.

    Этапы приготовления:

    1. Начните взбивать яйцо с солью и сахаром.
    2. Налить в чашку не холодный кефир, добавить соду, чтобы она начала реагировать.
    3. К яйцу влить кефир, добавить масло, еще раз перемешать.
    4. Постепенно ввести муку, не переставая помешивать. Получаем мягкое, но немного липкое к ладоням тесто.Накройте его полиэтиленом и дайте настояться 30 минут.
    5. Тесто делим на части, раскатываем и разрезаем на полоски, каждую награждаем надрезом в центре, один из краев подворачиваем через него.
    6. Обжарить в большом количестве масла, после приготовления выложить на салфетку для удаления лишнего жира.
    7. Посыпьте еще горячие веточки порошком и спешите ставить котел на огонь.

    Как приготовить вкуснейший, тонкий и хрустящий хворост на водке?

    Хотите самый хрустящий хворост? Затем в тесто следует добавить всего 1 ст.водка. Никакого привкуса или запаха он не даст, зато любимая детская сладость будет хрустеть и таять во рту незабываемо. Кроме спирта, стакана муки и присыпки потребуются:

    • 2 яйца;
    • 200-300 мл рафинированного подсолнечного масла.

    Способ приготовления:

    1. Вбиваем яйца, вбиваем их вилкой вместе с солью. В этом рецепте не будет сахара, для блюд во фритюре это только плюс.
    2. Добавить крепкий спирт, снова перемешать.
    3. Муку вводим частями. Полученное тесто должно быть достаточно упругим.
    4. Полученное яичное тесто делим на части, каждую из них стараемся раскатать в максимально тонкий пласт, стараемся добиться толщины 1,5 мм. Чтобы место не прилипло к рабочей поверхности, присыпьте его мукой.
    5. Раскатанное тесто нарезать на прямоугольники, длинная сторона которых не должна быть более 10 см, иначе будет неудобно жарить.
    6. В емкость для жарки налить стакан масла, дождаться, пока оно закипит, а затем положить в него заготовки для хвороста.
    7. Достать из масла можно за 25-35 секунд.
    8. Дайте стечь лишнему жиру на бумажные полотенца, а затем посыпьте их пудрой без сохранения.

    Рецепт молока

    Молочных хворостов потребуется всего 2 столовые ложки. коровьего молока на 2 стакана муки, дополнительно подготовить:

    • 2 яйца;
    • 80 г сахара;
    • порошок для присыпки.

    Способ приготовления:

    1. Взбить яйца с сахаром, пока сахар не растворится.Добавить остальные ингредиенты, муку добавить в последнюю очередь, частями, взбить.
    2. Получившееся тесто должно быть мягким, но немного липким, иначе тонко не получится.
    3. От общего пласта теста отрезать небольшой кусочек и раскатать его в тонкую лепешку толщиной не более нескольких миллиметров.
    4. Нарезаем его на небольшие прямоугольники произвольного размера, в центре каждого делаем сквозной надрез, пропускаем через него один из краев.
    5. Масло разогреваем во фритюрнице, опускаем в него заготовки.
    6. Готовый хворост вынимаем шумовкой и перекладываем на дуршлаг или бумажную салфетку.

    Для приготовления сметанного хвороста не забудьте купить в магазине 200 мл сметаны, на ее основе вам предстоит сделать тесто, на которое уйдет примерно 3 стакана муки. Также подготовьте:

    • 2 яйца;
    • 100 г сахара;
    • 1,5 ч.л. соды;
    • рафинированное масло для жарки;

    Этапы приготовления:

    1. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и соду, тщательно перемешать.
    2. Муку вводим частями, ее количество может не совпадать с указанным в рецепте, так как во многом все зависит от качества и влажности продукта.
    3. Готовое тесто, при всей своей мягкости и воздушности, не должно липнуть к ладоням.
    4. Раскатываем тонкий пласт 3-4 мм, нарезаем на произвольные прямоугольники или ромбики. В каждом делаем сквозной разрез по центру, продеваем в него один из краев.
    5. Нагрейте масло в толстодонной сковороде.
    6. Обжарить хворост с двух сторон, вынуть шумовкой. Держитесь поближе к сковороде, печенье жарится в мгновение ока.
    7. Дайте стечь лишнему маслу, положив выпечку на бумажное полотенце. После этого, не экономя, посыпать все сахарной пудрой.

    Минеральная вода

    Возможно, вы уже знакомы с этим вариантом хвороста, но только из-за его второго названия — медовая пахлава. Готовится быстро, легко, а хрустящий результат покорит ваших домочадцев.Для замеса теста вам потребуется три стандартных стакана муки и 200 мл минеральной воды, а также:

    • 10 г сахара;
    • 60 мл водки или другого крепкого спирта;
    • 1 ст л сметаны.

    Этапы приготовления:

    1. В центре горки муки делаем углубление, вливаем в него сметану, спирт, минеральную воду, сахар и соль. Все перемешиваем ложкой.
    2. Вымесить до эластичности, предварительно присыпав стол мукой.
    3. Накройте тесто полиэтиленом или полотенцем, дайте немного настояться, а затем снова вымесите.
    4. Для удобства прокатки разделим на несколько частей. Каждую из них раскатываем как можно тоньше, желательно, чтобы толщина пласта была около 1 мм.
    5. Раскатанный пласт сворачиваем в неплотный рулет, чтобы он не сильно прилип, можно его предварительно немного присыпать мукой.
    6. Нарежьте рулет на кусочки толщиной 2 см.
    7. Налить до 0.5 литров рафинированного масла на сковороду, обжарьте кусочки с двух сторон, затем дайте каждому из них стечь на бумажной салфетке.
    8. Хворост не нужно посыпать пудрой, а слегка остывшие обмакнуть в обычный сахарный сироп.

    Очень простой рецепт — минимум усилий и потрясающие результаты

    Необходимые ингредиенты:

    • 1 яйцо;
    • щепотка поваренной соли;
    • 120 г муки;
    • порошок для присыпки.

    Способ приготовления:

    1. Взбить яйцо и соль вилкой.
    2. Добавлять муку частями, перемешивать, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам.
    3. Продолжаем месить на присыпанном мукой столе.
    4. Для удобства разделите тесто пополам.
    5. Каждую из частей раскатываем в максимально тонкий пласт.
    6. Каждый из пластов разрезаем на небольшие прямоугольники, делаем сквозные надрезы в центре, продеваем в них один из краев.
    7. Разогреваем масло в толстостенной сковороде, выкладываем в него наши заготовки, обжариваем с двух сторон.
    8. Дать жиру стечь на бумажное полотенце, посыпать пудрой.
    1. Будьте предельно внимательны при выборе масла для жарки. Попробуйте сделать это на безводных жирах: топленом масле, свинине, рафинированных овощах.
    2. Если в процессе жарки из масла не удалить мелкие, случайно отломанные кусочки, печенье может начать горчить.
    3. Обязательно дайте жиру стечь.
    4. Перед подачей веточки посыпать пудрой или полить медом, сгущенкой.

    В детстве бабушка часто готовила нам очень интересные сладости в большом казане.Вылавливала их шумовкой, а потом только успела посыпать сахарной пудрой, как мы с радостью потянулись к этим «завиткам».

    Они хрустели во рту, как будто кто-то рядом стоял и ломал целую связку хрупких сухих веток. Угадайте, чем мы любили лакомиться? Конечно, это великолепный тонкий хрустящий хворост!

    В наше время его часто можно встретить в кондитерских или кулинарии. Вам продадут целую упаковку этого вкуснейшего печенья, а весить оно будет всего 200-300 грамм.Он такой легкий и воздушный!

    Почему бы тебе не сделать это лакомство самому? Минимум продуктов и времени, а радости вашим домочадцам будет намного больше, чем от покупного десерта.

    Настоящий классический хворост выглядит так, будто состоит из крошечной воздушной хрустящей корочки. Как будто у тебя в руках большие чипсы, только из сладкого пресного теста, которое раздувается в горячем масле с нежными пузырьками. Кстати, последние появляются благодаря добавленной в состав водке, которую вы даже не попробуете.

    Печенье не успевает пропитаться маслом, потому что жарится буквально за считанные секунды. Люди, несведущие в кулинарном процессе, могут подумать, что вы приготовили это лакомство в духовке.

    Сама по себе эта тыква может показаться не слишком сладкой. Поэтому его дополнительно посыпают сахарной пудрой.

    Нам нужно:

    • Мука — 250 гр.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Сахар — 2 ст.л. л.
    • Водка — 1 ст. л.
    • Соль — 1 щепотка
    • Сахарная пудра — по вкусу для присыпки.
    • Масло подсолнечное — ½-1 стакан для жарки.

    Подготовка:

    1. Просейте муку, чтобы она была более насыщена кислородом. Насыпьте в чашку 200 гр. и смешать с сахарным песком. Приправить небольшой щепоткой соли.

    Моя бабушка всегда говорила, что в сладкую выпечку нужно немного посолить. Так лучше раскрывается вкус всех остальных компонентов.

    2.В мучную смесь разбить яйца и влить ложку водки. Начинайте замешивать тесто. Сначала это можно сделать ложкой, а потом рукой.

    3. Остальные 50 гр. На рабочую поверхность насыпьте муку и переложите в нее густое тесто. Хорошо вымесите его, чтобы он стал эластичным и в то же время очень тугим шариком.

    №

    Затем накройте миской и дайте постоять около 20 минут. По истечении этого времени тесто станет более гладким, однородным и чуть более мягким и податливым.

    4. С помощью скалки превратите колобок в полупрозрачный прямоугольный пласт. Он должен быть настолько тонким, чтобы была видна поверхность, по которой его раскатывали. На самом деле толщина должна быть буквально 1-2 мм.

    Вырежьте одинаковые полоски ножом или фигурным резаком. В каждом из них прорежьте посередине отверстия длиной 2-5 см.

    5. Осторожно приподнимите один конец заготовки и несколько раз закрутите ее через надрез так, чтобы боковые стенки полоски превратились в скрученные жгутики.Так повторите со всеми скрученными лентами теста.

    6. В глубокую сковороду налить масло и разогреть. Быстрыми движениями переложить 2-5 рулетиков в жаровню и обжарить с двух сторон по 5-10 секунд до румяной корочки.

    Хворост жарится очень быстро, поэтому лучше не отходить от печи, чтобы он не превратился в уголь.

    7. Готовые хрустящие локоны поймать шумовкой или щипцами и выложить на бумажное полотенце, если боитесь, что они еще немного пропитаются маслом.

    Аккуратно переложите на большую тарелку и посыпьте сверху сахарной пудрой по вашему выбору.

    Вкусный крымский хворост с рецептом теста на водке

    Крымский хворост заслуженно считается самым вкусным и известным в нашей стране. Умелые хозяйки готовят его по рецепту с водкой, которому почти сто лет.

    Тонкие раскатанные кусочки теста опускают в кипящее масло и обжаривают во фритюре всего несколько секунд. Получается такая хрустящая и воздушная сладость, что хочется сразу съесть ее всю сразу, до самой последней крошки.

    Нам нужно:

    • Мука — 1 стакан.
    • Вода — ¼ стакана.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Водка — 2 ст. ложки.
    • Соль — 1 щепотка
    • Масло подсолнечное — ¾ стакана.
    • Сахарная пудра — по вкусу для присыпки.

    Подготовка:

    1. В глубокой миске взбить свежее яйцо со щепоткой соли. Затем добавьте воду с парой столовых ложек водки и еще раз взболтайте эту смесь, пока она не станет однородной.

    2.Муку просеять и добавить в яичную массу. Хорошо перемешать сначала вилкой, а затем вымесить руками до получения плотного теста.

    3. Разделите заготовку на 2-4 части, чтобы было удобнее работать дальше с мелкими кусочками.

    4. С помощью скалки раскатайте ленточки толщиной 3 мм, шириной пару сантиметров и любой желаемой длины (вполне достаточно от 5 до 8 см). Сделайте прорези в центре каждой полоски и скрутите.

    5. Разогреть масло в толстостенной емкости и отправить партиями по несколько штук заготовок во фритюр по несколько секунд с обеих сторон.

    6. Осталось только выложить хворост на тарелку и посыпать сахарной пудрой.

    Ну и поесть, конечно же, запив горячим ароматным чаем!

    Видео как приготовить тонкие хрустящие Розочки

    Сегодня мы рассмотрим разные варианты приготовления любимого лакомства. Каждый новый рецепт будет включать новый рецепт теста.

    Этот же метод отличается еще и тем, что здесь получается совсем другая форма. Такой хворост запекают чуть реже, чем его стандартные варианты.Так как кажется, что для таких изделий в виде роз требуется больше времени. Но на самом деле это не совсем так. Это займет примерно столько же времени.

    Но какие они красивые!

    Здесь в тесте используем только муку и яйца, и буквально ложку холодной воды (есть рецепт, где воду даже не добавляют). Но моя бабушка всегда говорила, что в любую выпечку нужно добавлять хотя бы чайную ложку. Тесто с его добавлением становится более «мучным», то есть нежным.

    Обратите внимание, что в рецепте теста не используется сахар. Поэтому нужно обильно посыпать сами розы сахарной пудрой. Также их можно подавать со сгущенкой, а еще они вкусны с медом. Срываете лепестки, окунаете в розочку с медом и запиваете ароматным вкусным чаем.

    Представьте, как это вкусно!

    Друзья, обязательно приготовьте. Рецепт не только вкусный, но и очень красивый!

    Вкусный хрустящий хворост, приготовленный на молоке

    На молоке не только блины тонкие и вкусные, но и хворост.Хотя его требуется всего 3 столовые ложки, он все же придает более нежный вкус аппетитной сладкой закуске, и благодаря ему его можно раскатать очень тонко.

    Ароматная нотка ванили, добавленная при замесе с мукой, наполнит весь дом приятным ароматом, от которого сразу же захочется попробовать выпечку.

    Нам нужно:

    • Мука — 1,5 стакана.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Молоко — 3 ст. ложки.
    • Соль — 0,5 ч.л.
    • Сахарная пудра — 2-3 ст.ложки.
    • Ванилин, соль — по 1 щепотке.

    Подготовка:

    1. В одной миске взбейте теплые яйца с молоком комнатной температуры до получения однородной массы.

    2. В другую миску просеять муку. Перемешать с щепоткой соли и сахара.

    Не забудьте добавить в эту сухую массу ароматную ваниль. Затем влейте яично-молочную смесь и замесите достаточно мягкое и эластичное тесто.

    3. Сделайте из него 2-4 колобка и раскатайте каждый из них до толщины в полтора миллиметра.

    4. Разрежьте каждый раскатанный пласт на пятисантиметровые квадраты и в каждом из них сделайте двухсантиметровый надрез по центру. Проденьте один из концов через прорезь, чтобы он был похож на бант.

    5. В казане разогреть свежее подсолнечное масло. Его должно быть достаточно, чтобы опущенные в один слой заготовки плавали на поверхности как во фритюре, а не жарились, как картошка на сковороде.

    Обжаривайте, пока хворост не станет золотисто-коричневым с обеих сторон.

    6. Готовую замес вынуть шумовкой и откинуть на железное сито для удаления лишнего масла (обычно его нет, но многое зависит от качества подсолнечника).

    7. Переложить на красивую тарелку и посыпать сладкой пудрой.

    Подавайте и наслаждайтесь!

    Простой рецепт приготовления пышного лакомства на кефире

    Если добавить в тесто кефир, то супертонкая выпечка не получится. Однако аппетитные пышные скрученные палочки, внешне очень похожие на тонкие сладкие вытянутые баурсаки, вам будут обеспечены!

    Хворост на этом кисломолочном продукте получается очень нежным и пористым внутри, а снаружи покрыт румяной корочкой, которая в свежем виде будет приятно хрустеть.

    Такое красивое и вкусное лакомство во фритюре обычно подают к чаепитию, обязательно посыпав сладкой посыпкой.

    Нам понадобится:

    • Мука — 3 стакана.
    • Кефир — 1,5 стакана.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сахар — 3 ст.л. л.
    • Сода, соль — по ½ ч.л.
    • Масло подсолнечное — 2 ст.л. + для жарки.

    Подготовка:

    1. В глубокую чашку налить кефир и размешать в нем соду. Дождитесь начала реакции образования пузырей (обычно через 5 минут после соединения ингредиентов).

    Затем добавить свежее яйцо, сахар-соль и пару столовых ложек сливочного масла. Взбейте кефирную смесь до однородности. Порциями всыпать просеянную муку и размешивать до тех пор, пока это удобно делать ложкой или венчиком.

    2. Переложить содержимое миски на рабочую поверхность стола и замесить руками достаточно пластичное тесто. Скатайте его в колобок и накройте вафельным полотенцем, чтобы он не свернулся за 20 минут расстойки.

    №

    3. Отрезать треть теста и раскатать его ровным пластом.Таким же образом поступите с двумя другими частями теста.

    4. Разрежьте на прямоугольники и сделайте в каждом надрез. Вы можете продолжать жарить их как есть, но гораздо интереснее будут смотреться концы этих полосок, скрученные через отверстие 1-3 раза.

    5. Обжарить продукты в горячем масле с обеих сторон. Во фритюре тесто увеличится в объеме, станет красивым и румяным.

    6. Положите на несколько минут бумажные салфетки, а затем положите их в глубокую миску или на поднос.Сверху посыпать сахарной пудрой через ситечко.

    И в горячем, и в холодном виде хворост очень вкусный. Его можно даже обмакивать в мед, варенье или сгущенку. Хорошо пить с молоком, киселем или любым любимым горячим напитком.

    Хворост на сметане — пошаговый рецепт

    Еще более пышная выпечка получается со сметаной. Такие хрустящие булочки! От них будут без ума и взрослые, и дети. А тонкий аромат ванили сведет с ума любого гурмана.

    В этом рецепте посыпание выпечки можно свести к минимуму, потому что само тесто будет сладким.

    Нам нужно:

    • Сметана 20% — 200 гр.
    • Мука — 250 гр.
    • Сахарная пудра — 100 гр.
    • Масло подсолнечное — 1 стакан.
    • Водка — 20 гр.
    • Сахар ванильный — 20 гр.
    • Яйцо — 2 шт.
    • Сахар — 2-3 ст.л. л.

    Подготовка:

    1. Заранее достаньте все ингредиенты из холодильника и подогрейте до комнатной температуры.В глубокую чашку разбить яйца и взбить с сахаром. Затем добавьте жирную сметану и еще раз тщательно взбейте.

    2. В яично-сметанную массу влить водку. Он испарится во время жарки, но придаст тесту воздушности.

    3. Ванильный сахар смешать с мукой и просеять в жидкую смесь. Начинайте вымешивать сначала ложкой, а потом руками.

    4. Хорошо вымесить тесто, чтобы оно стало эластичным и не липло к рукам.

    Возможно, вам придется слегка припылить поверхность стола мукой, но не забивайте ею тесто — оно может стать жестким и тогда хворост может оказаться таким же жестким.

    №

    5. Готовое тесто раскатать после 15-минутной расстойки в прямоугольник толщиной полсантиметра. Разрежьте его на равные полоски и сделайте в них надрезы.

    6. Из каждой полоски теста сформировать веточки. Достаточно прокрутить их через прорезь всего 1-2 раза.

    7. Осталось только обжарить во фритюре красиво раскатанное тесто. Так как хворост достаточно пухлый, а тесто готовилось на жирной сметане, то стоит потушить его около минуты, не забывая переворачивать за это время, чтобы обе стороны подрумянились и поджарились.

    8. Готовые пончики должны пару минут полежать на бумажном коврике, чтобы убрать излишки масла. А потом их можно посыпать белой или цветной пудрой и подавать к столу.

    Еще их очень вкусно подавать со сгущенкой, или медом.

    Казалось бы, есть такое… Тесто тонкое, прожаренное до хруста, а столько радости и удовольствия приносит детям. А родители, как семечки, выгрызут нежные полосочки. Особенно вкусно со сладким чаем с молоком.

    Даже если в доме нет сахарной пудры, хворост все равно пригодится для угощения нежданных гостей.Подготовьте его дела за несколько минут, а беседу за столом под легкий «треск» можно растянуть на весь вечер.

    И хотя в большинстве рецептов используется водка, есть это угощение могут даже те, кто за рулем. Этиловый спирт при жарке испарится и не окажет ни малейшего воздействия на организм. Даже алкотестер не определит, что в составе было небольшое содержание алкоголя.

    Приятного аппетита и хрустящего удовольствия с домашним хворостом!

    Хворост с медом — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Тесто из хвороста быстро и легко замешивается, но перед жаркой рекомендую оставить его «отдохнуть» на 15-20 минут.Раскатываем сразу все тесто, вырезаем и заворачиваем пластинки, так как хворост жарится очень быстро.

    Основной ингредиент: Тесто / Мед

    Блюдо: Выпечка / Хворост

    География кухни: русская кухня

    Ингредиенты:

    • Яйцо — 2 шт.
    • Соль — 1 чайная ложка
    • Сода — 1 чайная ложка
    • Сахар — 2 чайные ложки
    • Сметана — 100 Грамм
    • Мука — 2-2,5 стакана
    • Масло растительное — По вкусу (для жарки)
    • Мед — По вкусу (для подачи)

    Количество порций: 15-20

    Как приготовить «Хворост с медом»

    Хворост с медом — фото шаг 1

    1.Подготовьте необходимые ингредиенты.

    Хворост с медом — фото шаг 2

    2. В глубокую миску вбиваем яйца.

    Хворост с медом — фото шаг 3

    3. Добавляем соль, соду и сахар.

    Хворост с медом — фото шаг 4

    4. Взбиваем и добавляем сметану.

    Хворост с медом — фото шаг 5

    5. Всыпать просеянную муку.

    Хворост с медом — фото шаг 6

    6. Замесить крутое тесто.

    Хворост с медом — фото шаг 7

    7. Через 15-20 минут раскатайте пласт теста как можно тоньше.

    Хворост с медом — фото шаг 8

    8. Нарезаем длинными полосками.

    Хворост с медом — фото шаг 9

    9. А поперек.

    Хворост с медом — фото шаг 10

    10. Сделайте небольшую выемку в центре каждой полоски.

    Хворост с медом — фото шаг 11

    11. Проденьте через него конец полоски.

    Хворост с медом — фото шаг 12

    12. В сковороде разогреть растительное масло и добавить тесто.

    Хворост с медом — фото шаг 13

    13. Обжарить до румяной корочки с двух сторон.

    Хворост с медом — фото шаг 14

    14. Готовые хворост выложите на бумажное полотенце или в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.

    Хворост с медом — фото шаг 15

    15. Полить хворост медом и подавать. Наслаждайтесь чаем!

    Совет шеф-повара:

    Чтобы хворост стал еще хрустящим, добавьте в тесто 1 столовую ложку хорошей водки.

    Как одно растительное молоко стало любимым «яичным» средством на нашей тестовой кухне

    На кухне новые открытия могут произойти, когда вы меньше всего их ожидаете.Вы можете быть по локоть в тесте для багета, когда узнаете открывающий глаза способ приготовления теста для хлеба.

    Или, подобно тестировщику рецептов короля Артура Молли Марзалек-Келли, вы работаете над усовершенствованием партии рогаликов, когда обнаруживаете свой любимый новый ингредиент для приготовления веганской яичной смеси.

    Что такое яичная промывка?

    Во-первых, быстрая освежающая выпечка. Яичную смесь обычно готовят из цельных яиц и воды, взбитых вместе (в соотношении 1 большое яйцо к 1 столовой ложке воды), а затем наносят кистью на поверхность выпеченного изделия перед тем, как его отправят в духовку.Чаще всего используется целое яйцо, хотя иногда вы увидите его только с желтками для дополнительного цвета или только с белками для дополнительного блеска.

    Лиз Нейли Яичная пропитка придает этим булочкам бриошь соблазнительный золотисто-коричневый блеск.

    Смажьте тесто яйцом, чтобы оно подрумянилось и образовала блестящую «глазурованную» корочку. Чаще всего он используется на корке пирога, слоеном тесте, булочках, булочках и хлебе, таком как булочки. Без него выпечка может получиться бледной, с тусклой, подсохшей поверхностью.Яичная смазка также полезна для прикрепления начинки, такой как семена, действуя как клей, чтобы удерживать их на месте на поверхности выпеченного изделия.

    Почему соевое молоко — наше новое средство для веганского яичного мытья

    «Я тестировала новый рецепт рогалика и хотела посмотреть, есть ли способ добавить начинку «Все рогалики», а не просто обычную яичную смесь, — говорит Молли. «Я искал веганский вариант, так как остальная часть рецепта веганская. Кроме того, я обычно экономлю, когда использую целое яйцо только для одной партии выпечки.

    Джон Шерман Разбить целое яйцо всего за восемь рогаликов? Вместо того, чтобы сохранить оставшееся яйцо для омлета, Молли искала средство для мытья посуды, в котором не было бы лишнего яйца.

    Изучая веганские средства для мытья яиц, Молли разработала список вариантов, которые можно попробовать, включая растопленное кокосовое масло, суспензию кукурузного крахмала и воды и молоко на растительной основе.

    «Мне не понравилось кокосовое масло, — объясняет она. «У него было слишком много вкуса, к тому же бублик казался немного жирным.

    Что касается суспензии кукурузного крахмала, то, по словам Молли, «она оставляет на поверхности рогалика легкую белую пленку» вместо золотисто-коричневого блеска.

    Осталось растительное молоко. Молли решила, что белок в соевом молоке поможет при подрумянивании, поэтому попробовала. (Почему так важен белок? Реакция Майяра, которая создает румяную корочку в духовке, происходит, когда присутствуют и сахар, и белок.) Конечно же, это привело к приятному цвету ее теста на рогалики, а также стало отличным «клеем» для Держите все начинки для бубликов и других начинок на поверхности бублика.

    В результате того, что она называет «счастливым несчастным случаем на испытаниях», Молли приземлилась на свою любимую новую веганскую яичную смесь.

    Чем соевое молоко отличается от других веганских средств для мытья яиц 

    Вдохновленный мнением Молли, я решил сравнить соевое молоко с некоторыми другими распространенными веганскими средствами для мытья яиц, а также с исходным стандартом: яйцом (плюс немного воды).

    Изучив популярные варианты, я решил проверить следующее:

    Я испекла партию печенья с разрыхлителем с каждой из этих «яичных» смазок, а также настоящую яичную смазку для контроля.Затем я оценил результаты по блеску, цвету и общей производительности.

    Росси Анастопуло

     

      Блеск Цвет Комбинезон
    Соевое молоко Аналогично обычному яичному мытью Приятное светлое подрумянивание Отличный выбор
    Овсяное молоко Чуть менее блестящий, чем соевый Светло-коричневый Хороший выбор, если он есть в вашем холодильнике
    Кленовый сироп Очень мало Хороший, может быть, немного слишком темный Не лучший
    Кленовый сироп + соевое молоко Приятный блеск Отличное подрумянивание Выдающийся вариант!
    Веганское масло Практически не блестит Хорошо Слегка жирный – не идеальный  
    Кокосовое масло Практически не блестит Хорошо Также слегка жирный – не идеальный
    Аквафаба Немного блеска Маленький цвет На самом деле мало что сделал

    После выпечки я полностью понимаю, почему Молли остановилась на соевом молоке.Он придает выпечке и цвет, и блеск, в то время как другие варианты в большинстве случаев преуспевают только в одном или другом. Овсяное молоко также было хорошим вариантом, если это растительное молоко, которое вы держите в своем холодильнике. Я думаю, миндальное молоко могло бы служить в крайнем случае.

    Веганское мыло для яиц, придающее цвет и блеск 

    Если вы хотите придать вашему соевому молоку яичную смесь (или яичную смесь, приготовленную из другого растительного молока) немного дополнительного усиления, вы можете попробовать еще один прием: добавьте немного кленового сиропа (примерно 1 чайная ложка на 2 столовые ложки соевого молоко должно помочь).

    Сахар в сиропе обеспечивает еще большее подрумянивание поверхности выпечки, придавая ей заметный золотистый цвет. В отличие от простого кленового сиропа, выпечка все еще имеет некоторый блеск, поэтому вы хотите использовать комбинацию с соевым молоком. Точно так же использование подслащенной версии растительного молока само по себе даст вам похожий цвет, поскольку в нем больше сахара, который способствует потемнению.

    No related posts.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    Следующая запись

    Начинки для шарлотки: Как приготовить шарлотку с яблоками и не только: 6 необычных рецептов

    Ср Апр 27 , 1988
    Содержание Как испечь любимую шарлотку – «Еда»ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫДругие материалы из Номерапохожие идеи2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.12.вкусно и хрустно, рецепты с фотоШарлотка с апельсинами по простому пошаговому рецепту с фотоИнгредиенты Последовательность приготовления Формирование и выпекание Видеорецепт приготовления От яблок до квашеной капусты. Рецепты шарлотки с необычной начинкой | События | ОБЩЕСТВО1. Традиционная яблочная шарлотка2. Шоколадная […]

    Вам будет интересно