Слоеное тесто в домашних: Доступ к этой странице запрещен.

alexxlab 38 лет назад

Содержание

Слоеное тесто — 10 рецептов в домашних условиях с пошаговыми фото

Слоеное тесто любят многие хозяйки по причине его универсальности и благодаря легкому приятному вкусу. Из него получаются вкусные пирожки, пицца, торты и пирожные. Однако готовить его не так-то просто. Поэтому, чтобы все сделать правильно, нужно знать некоторые секреты.

Слоеное тесто быстрого приготовления в домашних условиях

По данному рецепту вы приготовите слоеное тесто достаточно быстро, поэтому бежать в ближайший супермаркет не имеет смысла. Заготовка подойдет для выпечки пиццы, язычков, треугольников с мясной начинкой и пирожков.

  • Вода 300 мл.
  • Соль 1 ч.л.
  • Мука 500 гр.
  • Масло сливочное 150 гр.

  • Вода для замеса теста должна быть заранее очищена. Следите за тем, чтобы она была комнатной температуры. Всыпаем в воду соль и перемешиваем ее с водой до полного растворения.

  • Необходимое количество муки нужно заранее несколько раз просеять, чтобы насытить ее кислородом. Всыпаем муку в соленую воду и начинаем замешивать тесто сначала вилкой, а затем с помощью рук. Тесто должно скрутиться в комок, стать эластичным и мягким. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем в покое на 30 минут.

  • Через полчаса тесто нужно разрезать на 4 равные части и скрутить каждую из них в комок в виде шарика. Заворачиваем шарики в пищевую пленку и оставляем в покое на 7-10 минут.

  • Первый шарик раскатываем в тонкий пласт и смазываем его равномерно сливочным маслом. Теперь раскатываем в такой же пласт следующий шарик теста и выкладываем его поверх первого. Этот слой также смазываем сливочным маслом. То же самое проделываем с третьим шариком теста. Четвертый пласт смазывать маслом не нужно.

  • Выравниваем листы. Подтягиваем их, если есть такая необходимость, чтобы они ровно прилегали друг к другу. Затем сворачиваем пласты в рулет очень плотно, оборачиваем его пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!

Как приготовить слоеное дрожжевое тесто?

К выбору муки для приготовления слоеного теста следует подходить очень внимательно: она должна быть высшего сорта, тонкого помола и содержать клейковину. Также муку обязательно нужно просеивать перед замешиванием, чтобы насытить кислородом для более быстрого брожения.

Время готовки – 8 ч. 40 мин.

Время приготовления – 1 ч.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Мука – 500 гр.
  • Молоко – 300 мл.
  • Масло сливочное – 350 гр.
  • Дрожжи прессованные – 20 гр.
  • Сахар – 60 гр.
  • Соль – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Подогреваем молоко (100 граммов), чтобы оно стало теплым, но не горячим. Насыпаем сахар и перемешиваем. Крошим руками дрожжи.

Шаг 2. Просеиваем муку через сито несколько раз. Добавляем муку (1 стакан) в готовую опару. Перемешиваем содержимое миски и оставляем на 30-40 минут в теплом месте.

Шаг 3. Вы поймете, что опара «поднялась», по образовавшейся «шапочке». Заготовку для теста переливаем в более удобную миску (широкую и большую). Подогреваем еще 200 граммов молока и добавляем его вместе с солью в опару.

Шаг 4. Постепенно начинаем вводить оставшуюся муку и параллельно перемешиваем тесто. Когда вся мука будет добавлена в заготовку и смешается с остальными ингредиентами, отрезаем от брикета сливочного масла небольшой кусочек (50 граммов) и отправляем его в тесто.

Шаг 5. Замешиваем тесто руками около 15-20 минут. Когда оно перестанет прилипать к рукам, станет гладким и эластичным, скатываем его в единый комок, плотно накрываем верх миски пищевой пленкой. Ставим заготовку в холодильник на 3-4 часа.

Шаг 6. Раскладываем прямоугольный лист пергаментной бумаги и укладываем на него мягкое сливочное масло (300 граммов). Накрываем масло вторым листом такого же размера и раскатываем, формируя квадратный или прямоугольный пласт. Аккуратно берем листы со сливочным маслом между ними и отправляем в холодильник. За 15 минут до того, как начнем работать с тестом, конструкцию нужно достать из холодильника.

Шаг 7. Очищаем рабочую поверхность стола, на которой будем раскатывать тесто. Посыпаем ее небольшим количеством муки. Выкладываем тесто и делаем на его поверхности надрез в виде креста. По глубине надрез должен быть не менее 2-3 сантиметров. Тянем тесто за кончики, чтобы образовался квадрат.

Шаг 8. Слегка присыпаем тесто мукой и начинаем раскатывать. Должен получиться прямоугольный пласт толщиной около одного сантиметра. Масляной квадрат или прямоугольник выкладываем в дальнюю от нас сторону пласта из теста. От краев теста до сторон масляного пласта должно быть расстояние не менее 1-2 сантиметров.

Шаг 9. Накрываем оставшейся частью теста масло на 1/3. Теперь укладываем дальний край теста поверх нижнего, чтобы образовался «конвертик». Выравниваем края теста и «склеиваем» их между собой, чтобы получилось три слоя.

 Шаг 10. Переворачиваем тесто узкой стороной и начинаем аккуратно продавливать пласт скалкой, чтобы масло равномерно распределилось внутри теста. Раскатываем заготовку таким образом, чтобы по толщине она получилась не более сантиметра.

 Шаг 11. Приблизительно делим тесто на три части. Ближайшую к нам треть пласта заворачиваем от себя, а дальнюю – к себе. Снова получается что-то напоминающее «конвертик». Оборачиваем заготовку в пищевую пленку и отправляем на 1 час в холодильник.

 Шаг 12. Извлекаем тесто из холодильника и кладем его узкой стороной к себе на поверхность стола, присыпанную мукой. Посыпаем мукой и само тесто. Раскатываем его так, чтобы оно не было толще одного сантиметра. Повторяем процедуру со «складыванием» и охлаждением теста. Затем будем делать это еще пару раз.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт слоеного бездрожжевого теста

Чтобы тесто получилось более пышным, выбирайте масло, жирность которого будет высокой. При желании, масло можно заменить маргарином. При раскатке тесто должно быть холодным, поэтому периодически его нужно класть в холодильник.

Время готовки – 4 ч.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Мука – 450 гр.
  • Яйца – 1 шт.
  • Вода холодная – 100 мл.
  • Кислота лимонная – ½ ч.л.
  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Достаем из холодильника брикет сливочного масла и нарезаем необходимое нам количество кусочками среднего размера.

Шаг 2. Просеиваем указанное в рецепте количество муки через мелкое сито не менее двух раз. Отмеряем 50 граммов муки и всыпаем ее в миску с маслом. Рубим масло ножом до состояния крошки. Теперь мнем ингредиенты руками, стараясь собрать их в комок. Когда этот этап будет пройден, тесто отправляем в холодильник.

Шаг 3. Всыпаем в другую емкость 400 граммов муки. В небольшой чашке или стакане смешиваем яйцо, воду и лимонную кислоту: сначала в стакан вливаем воду, затем вбиваем в нее яйцо и соединяем ингредиенты с помощью вилки. Затем всыпаем в жидкую смесь лимонную кислоту и снова перемешиваем продукты.

Шаг 4. Вливаем смесь в муку и начинаем вымешивать тесто. Когда оно станет тугим, его будет проще собрать в комок. На заранее подготовленную рабочую поверхность стола выкладываем тесто из миски (предварительно присыпаем столешницу мукой) и начинаем раскатывать его в тонкий пласт. Достаем из холодильника масляной комок и кладем его на раскатанное тесто таким образом, чтобы можно было прикрыть его краями теста со всех сторон.

Шаг 5. Переворачиваем заготовку другой стороной и отправляем в таком положении в холодильник на 20 минут. Затем его нужно раскатать, чтобы снова получился тонкий пласт. Повторяем процедуру с загибом краев теста и охлаждением. Сделать это нужно не менее четырех раз.

Шаг 6. Оборачиваем готовое слоеное тесто пищевой пленкой и отправляем в холодильник. Хранить его можно 3 дня. Для более долгого хранения, тесто нужно разрезать на порции и отправить в морозилку.

Приятного аппетита!

Слоеное тесто для Наполеона в домашних условиях

Предлагаем вам приготовить тесто для знаменитого и вкусного торта с нежной начинкой. Лакомство из слоеного теста получается очень сытным и в меру сладким.

Время готовки – 2 ч. 15 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Мука – 3 ст.
  • Вода холодная – ¾ ст.
  • Масло сливочное – 250 гр.
  • Уксус яблочный – 1 ст.л.
  • Яйца – 1 шт.
  • Соль – ½ ч.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Чтобы приготовить слоеное тесто для торта, необходимо использовать очищенную воду. Заливаем ее в стакан и ставим в холодильник. Нам нужно, чтобы жидкость была ледяной.

Шаг 2. Сливочное масло заранее извлекаем из холодильника, чтобы оно подтаяло. Просеиваем 3 стакана муки через мелкое сито 2-3 раза, чтобы она насытилась кислородом и тесто получилось более воздушным.

Шаг 3. Муку высыпаем в миску, чтобы получилось подобие горки. Крошим сливочное масло, помогая себе ножом. Быстро перетираем ингредиенты до состояния крошки руками. Вливаем ледяную воду и вбиваем яйцо. Перемешиваем ингредиенты.

Шаг 4. Вливаем в тесто уксус и солим. Замешиваем его до получения эластичного и мягкого комка. Разрезаем тесто на два куска, а затем каждый из них на два или четыре. Зависит от количества коржей.

Шаг 5. Теперь каждый комок теста необходимо раскатать, чтобы получился пласт круглой формы. Выкладываем каждый из них в емкость для выпекания и ставим в предварительно разогретую духовку (температура – 180 градусов, время приготовления каждого коржа – 15 минут). Даем готовым коржам остыть. Только после этого их можно будет пропитывать кремом.

Приятного аппетита!

Слоёное тесто в домашних условиях для круассанов

Круассаны стали любимым лакомством не только французов. Они нашли почитателей во многих других странах благодаря необычному внешнему виду, волшебному аромату и вкусной сладкой начинке. Основой десерта является слоеное тесто, которое по силам приготовить любой хозяйке.

Время готовки – 5 ч. 50 мин.

Время приготовления – 50 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Мука – 500 гр.
  • Дрожжи сухие – 15 гр.
  • Сахар – 60 гр.
  • Соль – 1/3 ч.л.
  • Молоко – 300 мл.
  • Масло сливочное – 360 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В процессе приготовления теста нам понадобится миксер. Поэтому следует подготовить его заранее. Смешиваем муку с солью, перемешиваем ингредиенты и просеиваем через мелкое сито пару раз. Затем высыпаем муку с солью в чашу миксера. Туда же добавляем сахар и сухие дрожжи. Слегка перемешиваем сыпучую массу.

Шаг 2. Включаем миксер. В процессе взбивания теста вливаем в чашу молоко небольшой струйкой. Затем выкладываем сливочное масло (60 граммов). Оно должно быть мягким, поэтому стоит достать его из холодильника заранее. Замешиваем тесто в течение 10-15 минут.

Шаг 3. Теперь достаем тесто из чаши и выкладываем на рабочую поверхность стола для дальнейшего замеса. Тесто необязательно вымешивать с помощью миксера, вы можете это сделать руками от начала и до конца. Формируем из теста комок. Выкладываем его в миску, которую накрываем пищевой пленкой. Оставляем заготовку в теплом месте на 1,5-2 часа.

Шаг 4. Когда тесто поднимется, выкладываем его на присыпанную мукой рабочую поверхность стола и начинаем раскатывать. Должен получиться тонкий пласт (1 сантиметр толщиной). 300 граммов сливочного масла закладываем в пакет для продуктов и раскатываем его скалкой, чтобы получился прямоугольник. Он должен быть чуть меньше половины пласта теста.

Шаг 5. Выкладываем масло на ту сторону теста, которая находится дальше от нас. От краев масляного прямоугольника должно остаться место. Накрываем масло сначала незанятой половиной теста, а затем наверх кладем участок, оставшийся от верхней половины. Присыпаем тесто мукой и раскатываем пласт.

Шаг 6. Стряхиваем излишки муки и формируем из пласта «книжку»: загибаем обе стороны теста к центру, а затем левую сторону сгибаем к правой (вчетверо). Заворачиваем тесто в фольгу и отправляем в холодильник на полчаса.

Шаг 7. Располагаем тесто на столешнице так же, как и до охлаждения, затем поворачиваем его на 90 градусов и начинаем раскатывать. Заворачиваем тесто, чтобы получилась «книжка». Снова охлаждаем тесто и через полчаса повторяем алгоритм. Перед использованием тесто должно полежать в холодильнике не менее двух часов.

Приятного аппетита!

Слоёное тесто для самсы в домашних условиях

Рецепт теста относится к разряду «ленивых», так как в отличие от классического готовится оно гораздо быстрее и проще. В результате заготовка получается мягкой и вкусной.

Время готовки – 1 ч. 45 мин.

Время приготовления – 45 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Мука – 1 кг.
  • Вода – 500 мл.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Яйца – 1 шт.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Маргарин – 180 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Вливаем необходимое количество воды в глубокую миску и вбиваем туда же яйцо с помощью ножа. Следом отправляем растительное масло и соль. Взбиваем все ингредиенты венчиком.

Шаг 2. Килограмм муки перед тем, как добавить в жидкую смесь, необходимо пару раз просеять через мелкое сито, чтобы насытить кислородом. Начинаем вводить ее постепенно, постоянно помешивая ложкой.

Шаг 3. Собираем тесто в комок. Теперь ему нужно отдохнуть около получаса в условиях комнатной температуры. Накрываем тесто чистым кухонным полотенцем.

Шаг 4. Через 30 минут тесто снова нужно будет слегка замесить. Если вам не по силам обрабатывать такое количество теста сразу, разделите его пополам и замесите каждую часть в отдельности.

Шаг 5. Выкладываем маргарин в термостойкую посуду и разогреваем его до состояния кашицы в микроволновой печи или на плите.

Шаг 6. Раскатываем один из колобков теста в тонкий пласт. Затем равномерно смазываем его маргарином. Для этой цели используем кулинарную кисть.

Шаг 7. Рядом укладываем вторую часть теста и также раскатываем ее в тонкий пласт, равный размеру первого. Затем аккуратно переносим его и кладем поверх первого пласта с маргарином.

Шаг 8. Сворачиваем тесто в рулет. Накрываем заготовку полотенцем и убираем в холодильник на полчаса. Через 30 минут рулет необходимо будет нарезать частями и положить каждую стороной среза вверх. Раскатываем кусочки рулета от середины к краям так, чтобы по центру пласт был толще.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления слоеного теста на маргарине

В рецепте для замеса теста не используются масло и яйца. Основными ингредиентами являются маргарин и мука, что делает данный вариант приготовления теста более экономным.

Время готовки – 2 ч. 50 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Мука – 500 гр.
  • Маргарин – 250 гр.
  • Вода – 100 мл.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала необходимо нарезать маргарин кусочками в виде кубиков. Чтобы маргарин не подтаял, нужно переложить кубики в миску и отправить в холодильник.

Шаг 2. Смешиваем муку и щепотку соли. Просеиваем муку с солью в отдельную емкость несколько раз. Затем добавляем в сыпучую смесь кубики маргарина и перемешиваем содержимое миски руками.

Шаг 3. Вода для теста должна быть заранее очищена и охлаждена. Вливаем ее в заготовку для теста и перемешиваем с помощью блендера или вилки до получения влажной массы.

Шаг 4. Скатываем тесто в плотный шар и обматываем пищевой пленкой. Переносим заготовку в холодильник и оставляем на 20 минут.

Шаг 5. Раскатываем шар теста в пласт в виде прямоугольника толщиной не более одного сантиметра. Складываем тесто пополам и поворачиваем на 90 градусов. Раскатываем его так же, как и в предыдущий раз, и снова складываем пополам. Оборачиваем пласт пищевой пленкой и снова отправляем на охлаждение на 30 минут.

Шаг 6. Повторяем процедуру, описанную выше, еще 2 раза. Когда тесто будет раскатано и сложено в последний раз, заверните его в пленку и отправьте на охлаждение минимум на 1 час перед тем, как использовать.

Приятного аппетита!

Воздушное слоёное тесто на кефире

Технология замешивания слоеного теста на кефире сходна с классической. Благодаря добавлению сливочного масла заготовка получается воздушной, многослойной и хрустящей.

Время готовки – 1 ч. 35 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 ст.
  • Яйца – 1 шт.
  • Соль – ¼ ч.л.
  • Мука – 3 ст.
  • Масло сливочное – 250 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Выбираем удобную для замеса теста широкую и глубокую миску. Выливаем в нее стакан кефира. Ножом разбиваем скорлупу яйца ровно по центру и добавляем желток вместе с белком в кефир. Посыпаем ингредиенты солью и размешиваем их венчиком.

Шаг 2. Несколько раз просеиваем муку через мелкое сито. Затем начинаем частями вводить ее в смесь кефира и яйца. Замешиваем тесто ложкой, а затем, когда оно станет более плотным, подключаем к процессу руки.

Шаг 3. Брикет охлажденного масла нарезаем тонкими пластинками. Выкладываем в тарелку и посыпаем небольшим количеством муки. Визуально делим масляные пластинки на три части.

Шаг 4. Раскатываем тонкий пласт из теста. Треть масла выкладываем на середину пласта и накрываем его тестом, формируя «конверт». Кончиками пальцев защипываем края конверта.

Шаг 5. Повторяем процедуру раскатки, укладки масла и формирования конверта еще два раза. Не забываем каждый раз защипывать тесто по краям. Готовое тесто оборачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на один час. Если длительность хранения необходимо увеличить, положите тесто в морозилку.

Приятного аппетита!

Пышное слоеное тесто на сливочном масле

Тесто готовится достаточно быстро. Благодаря некоторым секретам получается слоистым и рассыпчатым, каким и должно быть. Из заготовки получаются пышные и очень вкусные изделия.

Время готовки – 2 ч.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Мука – 570 гр.
  • Масло сливочное – 400 гр.
  • Вода – 150 мл.
  • Яйца – 1 шт.
  • Уксус столовый 9% – 1 ст.л.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для начала нам потребуется обычный стакан, в который мы вбиваем куриное охлажденное яйцо. Вливаем туда же уксус и добавляем щепотку соли. Взбиваем содержимое стакана вилкой.

Шаг 2. Теперь вливаем в стакан воду (ее следует заранее очистить). Перемешиваем воду с яйцом вилкой и ставим стакан со смесью в холодильник.

Шаг 3. Просеиваем муку 2-3 раза. Затем высыпаем ее в глубокую и широкую миску, чтобы было удобнее замешивать тесто. Нарезаем брикет сливочного масла, которое предварительно следует подержать в морозилке. Теперь рубим масло ножом прямо с мукой на более мелкие кусочки. Руками перемешиваем муку с маслом таким образом, чтобы получилась мелкая крошка. Делаем это достаточно быстро, чтобы масло не успело согреться.

Шаг 4. Далее делаем небольшое углубление в массе из муки и сливочного масла, а затем вливаем туда жидкую смесь из воды и яйца, которую поставили в холодильник. Перемешиваем массу ложкой как можно быстрее.

Шаг 5. Перекладываем полученную массу из миски на рабочую поверхность стола. Теперь энергично замешиваем тесто, не стараясь добиться гладкости и однородности. Тесто не должно нагреться. Формируем из теста прямоугольник или толстую колбаску. Оборачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на полтора часа.

Приятного аппетита!

Домашнее слоеное тесто на пиве

Если у вас в холодильнике есть бутылочка светлого пива, самое время использовать его для приготовления слоеного теста. Это идеальная основа для слоек и пирогов, которые получаются очень нежными и вкусными.

Время готовки – 4 ч. 30 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Мука – 3-4 ст.
  • Пиво светлое – 1 ст.
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Сода – ½ ч.л.
  • Масло сливочное – 250 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Перед тем, как начать подготовку теста, следует подержать сливочное масло в морозильной камере. Пиво также должно быть охлажденным. Необходимо делать все очень быстро, чтобы ингредиенты не успели нагреться.

Шаг 2. Просеиваем муку не менее двух раз, высыпаем ее в широкую миску с глубоким дном. Добавляем в муку соль и соду. Достаем из морозилки брикет масла и натираем необходимое количество на терке или нарезаем масло кусочками и рубим его вместе с мукой ножом.

Шаг 3. Вливаем в масло стакан пива и начинаем вводить в смесь муку, параллельно замешивая тесто. Заготовка должна получиться мягкой и эластичной. Прямоугольник теста заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2 часа.

Шаг 4. Через пару часов извлекаем тесто из холодильника и располагаем его на поверхности стола, которую присыпаем мукой. Раскатываем из теста пласт. Он должен быть не более одного сантиметра толщиной.

Шаг 5. Складываем тесто таким образом, чтобы получился «конверт». Защипываем края пальцами и переворачиваем тесто на 90 градусов. Повторяем алгоритм еще раз. Заворачиваем тесто в пленку и кладем в холодильник на 2 часа.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления быстрого слоёного теста в домашних условиях

Процесс приготовления слоёного теста довольно трудоёмкий и кропотливый и не каждому под силу, я же хочу поделиться простым рецептом, как быстро приготовить слоёное тесто без бесконечных складываний. Приготовить слоеное тесто по этому рецепту можно за 15 минут, и справиться с ним под силу даже начинающим кулинарам. Такое тесто подойдёт для выпечки сладких и не сладких пирожков, самсы, также из него можно испечь знаменитый торт «Наполеон». Выпечка получается слоёной и хрустящей, правда не такой пышной как в классическом варианте.

Рубрики: Булочки, круассаны Выпечка Пироги Рецепты Торты
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 30 минут
Выход: 0,5 кг

Ингредиенты

  • Мука — 2,5 ст.
  • Вода — 1 ст.
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. лож.
  • Соль — 2 гр.
  • Сливочное масло — 100 гр.

Пошаговый рецепт слоёного теста быстрого приготовления

Для приготовления теста в начале просеиваем муку, в муку добавляем разрыхлитель теста и соль, если разрыхлителя теста нет, его можно заменить содой, смешанной с уксусом, при этом понадобится 0,5 чайной ложки соды и 0,5 чайной ложки уксуса. Муку я просеиваю в миску, делаю в центре углубление и вливаю воду. Теперь только остаётся замесить тесто.

Замешиваем тесто руками. В итоге должно получиться гладкое, упругое и немного плотное тесто. Тесто не должно липнуть к рукам и к поверхности на которой тесто замешивается, поэтому по необходимости при замесе подсыпаем муку.

Можно раскатать тесто одним большим тонким пластом, затем разрезать этот пласт на 4 части, либо разделить тесто на четыре части и каждую часть раскатать отдельно по форме прямоугольника. Толщина теста должна быть около 2 мм. Чем тоньше раскатано тесто тем лучше. Поверхность каждой из четырёх частей смазываем размягчённым сливочным маслом и выкладываем стопкой друг на друга. Затем скручиваем рулетом. Скручивать нужно плотно и равномерно.

Рулет складываем вдвое, или скручиваем улиткой и охлаждаем в морозильной камере около 20 минут, после чего раскатываем тесто, желательно в одном направлении до нужной толщины. Если вы не планируете готовить из теста сразу, его можно оставить в морозильной камере и дольше. Только перед приготовлением тесто нужно разморозить, настолько, чтобы его можно было раскатывать и оно оставалось холодным.

Тесто готово, теперь и вызнаете, как приготовить быстрое слоёное тесто в домашних условиях.

Рубрика — Булочки, круассаны, Выпечка, Пироги, Рецепты, Торты

Как приготовить слоеное тесто в домашних условиях

Однако что бы ни говорили о трудоемкости процесса приготовления слоеного теста, только в домашних условиях можно приготовить качественный продукт, ведь так есть возможность выбрать самые лучшие ингредиенты. Зная секреты и особенности приготовления разных видов слоеного теста, а также имея за плечами хотя бы небольшой опыт, вы сможете радовать своих близких и гостей самой лучшей выпечкой.

Существует два основных вида слоеного теста: слоеное дрожжевое (к нему относятся сладкое датское и французское тесто для круассанов) и слоеное пресное. Кроме того, по наличию разных компонентов выделяют: творожное слоеное, сливочное слоеное, слоеное тесто на пиве и т. д.; по времени приготовления: скороспелое и классическое слоеное тесто.

Читай также: Хозяйке на заметку: бездрожжевое тесто на сыворотке

Характерной особенностью любого слоеного теста вообще является высокое содержание жиров (сливочного масла, маргарина или кондитерского жира – шортенинга). Пресное слоеное тесто —  это, по существу, тесто для макарон с добавлением масла. Дрожжевое слоеное тесто готовят опарным или безопарным способом, вначале без масла, и уже потом прослаивают маслом, чтобы получить изделия слоистой структуры. Во всех случаях тесто раскатывают, прослаивают маслом (маргарином, шортенингом), и так повторяют несколько раз.

Ингредиенты слоеного теста

  • Мука. Берется мука высшего сорта. Она должна быть сухой и обязательно просеянной.  
  • Вода. Она должна быть холодной, но не ледяной. Ее берут обычно в пропорции 1:2 с мукой. Можно использовать молоко, которое значительно улучшает вкус, при этом эластичность теста уменьшается. Идеальный вариант – смесь воды и молока. А если заменить молоко или воду, указанные в рецепте, на яичные желтки, тесто получится еще нежнее и пышнее.
  • Соль. Лучше всего обычная каменная или морская среднего помола. Она придаст тесту упругость и улучшит его вкусовые качества. При недостатке соли слои расплываются, при избытке – вкус ухудшается.
  • Сливочное масло (сливочный маргарин, шортенинг) должно быть холодным, но не замерзшим. Иначе тесто будет сложно раскатывать, а слои могут порваться. Чтобы изделия получились более пышными, можно использовать соленое масло, в таком случае нужно уменьшить количество указанной в рецепте соли. Масло должно быть жирным: чем жирнее масло, тем пышнее выпечка. Масло добавляется после того, как готово основное тесто из воды, муки, соли. Его нужно предварительно подготовить, промять, выжать влагу, перемешать с мукой, следя за тем, чтобы не образовывались комки, и сформировать из него брусок.
  • Лимонная кислота (уксус или лимонный сок). Кислота поможет улучшить вкус теста и его эластичность, но тут главное не переборщить, иначе это скажется на вкусе готового изделия. Кроме того, добавление в тесто кислоты повышает качество клейковины муки, так как в кислой среде лучше набухает белок муки. 

Виды слоеного теста

Классическое пресное слоеное тесто

Приготовление классического слоеного теста требует больших затрат времени и сил. Основные составляющие – тесто и сливочное масло – закатывают тонкими слоями. Чем больше слоев, тем выше качество теста. Самое лучшее слоеное тесто должно иметь более 140 слоев, иногда их число доходит до 240.

Конечно, тончайшие слои невозможно различить невооруженным глазом. Чтобы достичь такого результата, необходимо раскатать основное тесто из муки и воды ровным слоем и положить в центр пласта плоский кусок охлажденного масла. Затем масло со всех сторон накрывают краями теста и скалкой раскатывают прямоугольник. Прямоугольник складывают втрое: сначала середину пласта накрывают левой его третью, потом правой, затем складывают еще раз вдвое. На некоторое время тесто кладут на холод.

Читай также: Дрожжевое тесто, которое получается всегда и у всех

После этого тесто поворачивают так, чтобы его открытые края были справа и слева от вас. Раскатывают  тесто от себя, поворачивают на 90 градусов и раскатывают пласт в длинный прямоугольник. Снова складывают, как описано выше. Этот процесс называют тюрнированием. Его нужно повторить 4 или 5 раз.

Однако тесто необходимо каждый раз ставить на холод, чтобы слои не слипались.  В пласт нужной толщины тесто раскатывают непосредственно перед выпеканием. Приготовление теста занимает в общей сложности несколько часов. 

Слоеное тесто моментального приготовления

Муку и сливочное масло берут из расчета 1:1. 250 г муки, просеянной через сито, нужно смешать с чайной ложкой соли, высыпать на стол и положить в нее кусочки охлажденного масла. Муку и масло рубят в мелкую крупку.

Постепенно вливают в тесто 6-8 ст. л. холодной воды, замешивают его и, когда оно будет готово, ставят в холодильник, прикрыв фольгой или пленкой. Затем раскатывают тесто в прямоугольник и тюрнируют  так же, как и обычное тесто.

Так что его название – тесто моментального приготовления – неоправданно. Этот вид теста можно использовать для выпекания коржей, соленых палочек с сыром или тмином, а также пирожков с мясом.

Слоеное дрожжевое тесто (французское, для круассанов)

В маленькой кастрюле растапливают 15 г сливочного масла. В миску высыпают 5 г сухих дрожжей и разбавляют их 80–85 мл воды (20°С). Через сито просеивают сверху муку (210 г), добавляют 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. сухого молока и растопленное масло. Замешивают тесто вручную – вымешивая снаружи вовнутрь, до однородности. Если оно слишком жесткое, добавляют небольшое количество воды, если липнет к рукам – муку.

Тесто складывают в миску, накрывают пищевой пленкой и ставят в теплое место (не менее 22°С) до тех пор, пока оно не удвоится в размере. Это займет примерно 1,5 часа. Когда тесто поднялось, хорошо его обминают, придавая первоначальный вид и объем, тем самым удаляя весь скопившийся воздух. Миску вновь накрывают пленкой и убирают в холодильник (4°С) примерно на 1 час. Тесто вновь удвоится в размере. Вновь обоминают его и убирают  в морозильную камеру на 30 минут.

Читай также: Как работать с тестом: 10 хитростей на все случаи жизни

125 г сливочного масла разминают шпателем или вилкой. Тесто достают из холодильника и раскатывают его в прямоугольный пласт, что бы длинна была, как минимум, в три раза больше, чем ширина. Углы должны быть прямые. На одну половину теста шпателем выкладывают и размазывают половину масла. Дают минут 10 отдохнуть. Накрывают второй половиной теста и кладут заготовку в таком виде на 30 минут в морозильную камеру, затем на 1 час в холодильник.

По истечении 1 часа 30 минут процедуру повторяют.  И снова ставят тесто в морозильную камеру на 30 минут, в холодильник – на 1 час.

Творожное слоеное тесто

Для его приготовления берут муку, сливочное масло и творог в пропорции 1:1:1. Иногда добавляют разрыхлитель из расчета 1/2 ч. л. на 250 г муки. Муку, разрыхлитель и щепотку соли перемешивают на кухонном столе, сверху кладут кусочки охлажденного масла. Творогу дают отстояться и протирают его через сито над маслом.

Затем все перемешивают в однородное тесто. Скатывают тесто в шар, накрывают фольгой и ставят в холодильник. Затем тесто раскатывают на разделочной доске, предварительно посыпанной мукой, и тюрнируют, как обычное слоеное тесто.

Творожное слоеное тесто используют для выпекания печенья со сладкой или пикантной начинкой, корзиночек для печенья, киша, сосисок или яблок в слойке.

Сливочное слоеное тесто

Вариант, похожий на предыдущий. Ингредиентами будут мука, сливочное масло и сливки (сметана) в пропорции 2:1:0,8.

Cлои теста поднимаются с помощью воздуха, находящегося между ними; сливочное масло растворяется, влага испаряется, заставляя слои теста подниматься и отслаиваться друг от друга. Таким образом, выпечка получается слоистой.

Советы по работе со слоеным тестом

  1. При разделке слоеного теста нужно использовать острые ножи или выемки, так как тупой инвентарь мнет края теста, а это препятствует подъему теста.
  2. Раскатывая тесто скалкой, не стоит заходить за края – это нарушает структуру слоев.
  3. Изделия из слоеного теста перед выпечкой следует охладить, чтобы масло не успело растаять и вытечь, а тесто успело подняться. Замороженное тесто перед выпечкой должно оттаять.
  4. Перед выпечкой поверхность изделия нужно наколоть вилкой или острым ножом, чтобы при выпечке выходил пар, тесто не пузырилось и имело ровную поверхность.
  5. Чтобы слоеный фруктовый пирог лучше испекся, нужно в нескольких местах проколоть нижний слой теста.
  6. Изделия из слоеного теста следует класть на сухой лист и выпекать при температуре 230-240°С.
  7. Чтобы слоеное тесто хорошо пропекалось и подрумянивалось, изделия из него (пирожные, пирожки, слоеное печенье и др.) выпекают при высокой температуре (230-250°С).
  8. При слишком низкой температуре слоеное тесто выпекать трудно, а при очень высокой оно не успевает подняться, так как его сразу охватывает жар, и тесто быстро твердеет, подгорает, оставаясь непропеченным.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Слоеное тесто быстрого приготовления в домашних условиях

Слоеное тесто можно делать различными способами. Классический вариант приготовления достаточно трудоемкий и занимает очень много времени. В этой статье я напишу рецепт быстрого приготовления. По нему вы замесите массу за 10 минут, и два часа потребуется на охлаждение.

Сделать такую заготовку легко, не составит труда. Следуйте инструкциям, которые даны ниже, и у Вас все получится!

Этот рецепт самый быстрый из всех существующих. Здесь все нужно делать на скорую руку, чтобы не нагрелось масло. Выпечка из такой основы получается вкусная, слоев много. Из этого теста можно делать все, что угодно — Наполеон, круассаны, самсу, трубочки, пирожки и т.д.

Читайте также: лучший рецепт песочного теста.

Ингредиенты:

  • сливочное масло (или маргарин) — 400 гр.
  • вода — 200 мл
  • яйцо — 1 шт.
  • мука — 500 гр.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • уксус 9% — 0,5 ст.л. (или 1 ст.л. 6% яблочного уксуса)

Способ приготовления:

1.Все ингредиенты для этого рецепта должны быть холодными. Воду нужно предварительно охладить в холодильнике, а сливочное масло заморозить в морозильной камере. Слои в тесте получаются благодаря кусочкам масла. Поэтому оно должно быть замороженным, а замес производится быстро, чтобы масло не растаяло. Доставайте ингредиенты из морозилки не заранее, а непосредственно перед использованием.

2.В миску вбейте холодное яйцо, посолите его и налейте уксус. Венчиком размешайте эти продукты. Налейте к яйцу ледяную воду и быстро размешайте до однородности. Отставьте пока эту смесь в строну.

Смешать холодное яйцо, воду, соль и уксус.

3.На стол просейте всю муку (0,5 кг). Теперь в муку нужно натирать замороженное сливочное масло на крупной терке. Натерли кусочек небольшой и посыпали сверху мукой. Затем еще немного натерли, пересыпали. Все масло должно быть в муке. При этом старайтесь как можно меньше контактировать с жиром руками. От тепла рук оно будет быстро таять.

4.Когда все масло будет натерто, быстро перемешайте руками его с мукой.

Важно! Не разминайте жир с мукой, не перетирайте. Просто перемешайте, пересыпьте.

5.Сделайте углубление в масле с мукой и начинайте небольшими порциями наливать воду с яйцом и перемешивать все вместе. Налили немного воды, засыпали ее мукой и так далее. Когда вся жидкость будет влита, соберите крошку в шар. Вымешивать его не нужно, иначе не получатся слои. На этом этапе Вы увидите, как масса расслаивается прямо на глазах. Быстро соберите тесто в одну кучу, это делается очень быстро, за 1-2 минуты.

6.Разделите тесто на 2-3 части, заверните каждую в пленку или положите в пакет. Отправьте в морозильную камеру на 2 часа. После чего достаньте, дайте заготовке немного разморозиться, и можно ее раскатывать для выпечки.

Если не считать время для охлаждения, процесс замеса происходит очень быстро. Самый утомительный этап — натирание масла на терке. Всего на активные действия Вы потратите не более 10 минут, скорее даже меньше.

Главное, предварительно охладить все продукты, масло заморозить. И быстро замесить основу, чтобы масло не успело растаять. Это очень хороший рецепт (и самый быстрый) слоеного теста.

Я из этой заготовки пару дней назад пекла Наполеон на День рождения дочери. Торт получился очень вкусным. Крем я делала заварной со сгущенкой. Рецепт крема можете посмотреть здесь.

В следующей статье я напишу рецепт вкусной самсы. До встречи!

Слоеное тесто в домашних условиях

Бездрожжевое слоеное тесто.

Шаг 1

Холодное масло, нарезанное кубиками размером 1,5х1,5 см, выдержать в морозильной камере 20-30 минут до твердого состояния. В это время перемешать с помощью миксера муку, просеянную через сито (40 г муки оставить для посыпки), мягкое сливочное масло, соль и 200 мл ледяной воды (при необходимости оставшуюся воду добавить частями).

Шаг 2

Затем добавить подмороженные кубики сливочного масла и руками быстро замесить тесто, чтобы кусочки масла не таяли в тесте и оставались твердыми.

Шаг 3

На большом куске пищевой пленки раскатать пласт размером 20х25 см толщиной 2-2,5 см. Плотно обернуть пласт пленкой и поместить в холодильник на час.

Шаг 4

Достать охлажденное тесто, слегка присыпать мукой и раскатать в более тонкий пласт размером 25х50 см (если прямоугольник меньше, тесто будет слишком толстым и после складывания его трудно будет раскатать).

Шаг 5

Сложить тесто в 4 слоя. Для этого левый край пласта завернуть к середине.

Шаг 6

Так же поступить с правым краем пласта теста.

Шаг 7

Сложить обе половины посередине, как книжку. Завернуть тесто в пищевую пленку и положить в холодильник на 15-20 минут.

Шаг 8

Достать тесто из холодильника, слегка присыпать мукой и снова раскатать до размеров 25х50 см. Повторить всю процедуру складывания слоев. Вновь обернуть тесто пленкой и поместить его в холодильник на 1 час.

Шаг 9

Повторить процедуру складывания слоев еще 2 раза. После каждой процедуры выдержать тесто в холодильнике 1 час.

Шаг 10

Теперь с готовым тестом можно работать. В морозильнике такое тесто можно хранить несколько месяцев.

Шаг 11

Изделия из этого теста нежные, с хорошим подъемом.

Слоеное тесто в домашних условиях рецепт

Для настоящих хозяюшек расскажем, как приятно удивить своих любимых. «Как?», спросите вы, а просто, мы поведаем, как делать слоеное тесто. Конечно, можно обойтись и купленным в магазине, но приятно же, делать вкуснятину своими руками.

Слоеное тесто в домашних условиях рецепт №1

Для приготовления этого рецепта Вам понадобится:

  • Мука пшеничная – два обычных стакана
  • Молоко (можно взять воду) – один стакан
  • Яйца — одна штука
  • Масло сливочное — по желанию кулинара, 100-300 грамм
  • Сахар — столовая ложка
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Дрожжи — восемь грамм

Как приготовить слоеное тесто в домашних условиях?

  1. Приступаем к тому, чтобы делать слоеное тесто. Берем посудину, например кастрюльку, и выливаем туда наше молоко (воду). Изначально для слоеного теста их нужно подогреть, температура в пределах 30-40 градусов должна быть. Дрожжи подготавливаются предварительно, разводим их в теплой воде отдельно. Теперь выливаем их к молоку и добавляем яйцо, соль и сахар.
  2. Осталось добавить только муку для того чтобы делать слоеное тесто. Изначально просеиваем ее, а потом потихоньку всыпаем и вымешиваем наше тесто. Теперь нужно добавить масло, делаем это в самом конце замеса. Замешиваем до тех пор, пока тесто не будет упругим.
  3. Замесили слоеное тесто, и оставляем его лежать в посудине, только посыпав немного сверху мукой. Закрываем крышкой, если нет ее, то можно использовать полотенце.
  4. Теперь ставим в теплое место наше слоеное тесто, и находится оно там часа четыре. Делается это для того, чтобы дрожжи забродили, и слоеное тесто подошло. Строго нужно следить за температурой, в которой находится тесто, она должна быть не меньше 28 и не больше 30 градусов. За эти четыре часа, необходимо раза три промесить тесто повторно, для того, чтобы не было много воздуха.
  5. Приступаем к образованию слоев. То, что у нас получилось, выкладываем, на предварительно посыпанный мукой стол. Придаем слоеному тесту прямоугольную форму и на серединку кладем часть сливочного масла. Складываем слоеное тесто, слова кладем масло, и обратно складываем.
  6. Присыпаем слоеное тесто мукой и снова раскатываем. Но в отличие от первого раза (1,5 см), в этот, тесто должно быть сантиметра 2,5. Теперь складываем повторно четыре раза. Готово.

Полезные советы по приготовлению слоеного теста

Как делать слоеное тесто для вас теперь не секрет, а с него уже можно приготовить разнообразные блюда. Добавим начинку и свернем слоеное тесто конвертом, вот вам сырные или мясные хачапури. А можно сладенькое сделать, пирожки или торт. Особенно здорово летом, множество фруктов и ягод, позволяют воплощать в действие самые неординарные фантазии, допустим, очень гармонирует малина со сливками для торта из слоеного теста. Пробуйте, фантазируйте, и приятного аппетита.

Приготовление слоеного теста обыкновенным способом отнимает очень много времени. Это тесто можно готовить и более простым способом. Как приготовить слоеное тесто, читайте в нашей статье.

Слоеное тесто в домашних условиях рецепт №2

Для приготовления этого рецепта Вам понадобится:

Тесто 1: 200 грамм сливочного маргарина, 2/3 стакана муки.

Тесто 2: 1 яйцо, холодная вода, 2 стакана муки, 1/4 чайной ложки уксуса (можно использовать сок лимона), щепотка соли.

  1. Вначале нужно приготовить слоеное тесто. Маргарин необходимо использовать не размягченный, а из холодильника, поскольку он сам по себе не очень твердый. В миску нужно насыпать муку и добавить маргарин, нарезанный на куски. При помощи ножа изрубить маргарин с мукой в крошку. Важно, чтобы комочки получились как можно меньше – тогда тесто более равномерно распределится в тесте 2 и не появятся отдельные вкрапления.
  2. Из маргариново-мучной крошки нужно слепить шар. Месить слоеное тесто не нужно, просто следует скрепить массу в одно целое и отложить в сторону.
  3. После этого нужно подготовить слоеное тесто 2. В миску высыпать муку. Муки нужно сначала брать немного меньше, так как тесто должно получиться довольно мягким, не крутым, после чего в процессе вымешивания можно добавлять. К муке для того чтобы приготовить слоеное тесто, нужно добавить уксус или лимонный сок и соль.
  4. В стакан вбить яйцо и долить в него воды, чтобы получить 2/3 стакана жидкости. Лучше всего брать кипяченую воду комнатной температуры. Затем следует слегка взбить ложкой, чтобы яйцо перемешалось с водой, после чего можно влить в муку.
  5. Хорошо вымесить слоеное тесто, вначале ложкой, а после этого руками на посыпанной мукой поверхности. Если есть необходимость, можно добавить муку. Слоеное тесто ни в коем случае не должно получиться крутым, иначе в результате у вас будет жесткое слоеное тесто.

Как приготовить слоеное тесто в домашних условиях?

  1. После этого слоеное тесто 2 нужно раскатать в небольшой прямоугольник. Это не следует делать тонко, иначе оно будет потом прорываться.
  2. На него нужно выложить первое слоеное тесто ближе к одному краю в середине, таким образом, чтобы его можно было свернуть конвертом. После этого нужно завернуть и вначале накрыть близким краем. После этого завернуть по бокам. И в конце накрыть оставшимся участком. Получится первое тесто в конверте.
  3. Тесто нужно положить в тарелку, посыпанную мукой, и отправить в холодильник на полчаса. Слоеное тесто нужно класть «швом» вниз, чтобы лучше закрепились края. Когда слоеное тесто отправляется в холодильник, его не нужно ничем накрывать. Иначе могут образоваться капельки, и тесто в результате станет мокрым.
  4. Спустя 30 минут тесто нужно достать из холодильника, выложить на раскатываемую поверхность так же образом, как оно было расположено на тарелке и раскатать скалкой, но не сильно. Это нужно делать так, чтобы слоеное тесто можно было снова свернуть конвертом.

Слоеное тесто в домашних условиях рецепт №3

Многие любят хрустящее, легкое и необыкновенно вкусное слоеное тесто. Этот вид тесто используют для приготовления тортов, печенья, пирожных, пирожков и закусочных пирогов. Но процесс его приготовления достаточно трудоемок, он требует знания основных правил приготовления.

Для приготовления этого рецепта Вам понадобится:

Сухая мука высшего сорта, имеющая пресновато-сладковатый вкус, холодная, но не ледяная вода, соль, сливочное масло, лимонная кислота.

Как замешать и раскатать дрожжевое слоеное тесто?

Готовое слоеное бездрожжевое тесто необходимо охладить до 10-20 градусов, чтобы масло на нем не плавилось.

После этого слоеное бездрожжевое тесто нужно раскатать в прямоугольный пласт с толщиной 5-6 мм. Затем пласт нужно разделить на 3 одинаковые части, но не разрезать его, а только наметить линии спинкой ножа.

После этого на среднюю часть пласта слоеного бездрожжевого теста нужно нанести слой прогретого и густого сливочного масла. При этом левым концом пласта нужно закрывают смазанную среднюю часть, после чего помазывают маслом второй слой. Затем нужно накрыть свободным правым концом пласта этот слой.

Получится закатка, которая состоит из трех слоев слоеного бездрожжевого теста, а также двух слоев масла. Закатку слоеного бездрожжевого теста нужно посыпать мукой и раскатать в пласт с толщиной 1-1,5 см. После этого поверхность теста нужно очистить от муки и сложить в пласт вчетверо. Это необходимо проделать несколько раз, раскатывая, а затем складывая.

Обыкновенное дрожжевое тесто может иметь приблизительно двадцать четыре – тридцать два слоя. Слоеное бездрожжевое тесто нужно прослаивать при температуре 18 градусов. После окончания раскатки тесто следует поставить в прохладное место. Чтобы улучшить слоистость, масло нужно посыпать сахаром. Дрожжевое тесто получится значительно мягче пресного.

Несколько советов о приготовлении слоеного теста

  1. Разделывая слоеное бездрожжевое тесто, необходимо пользоваться острыми ножами или выемками, поскольку тупой инвентарь сминает края теста, что препятствует его подъему.
  2. Края подготовленных изделий нельзя мять пальцами, иначе слои могут порваться.
  3. Перед выпечкой слоеного бездрожжевого теста необходимо поверхность наколоть вилкой либо острым ножом – тогда во время выпечки будет выходить пар, тесто не будет пузыриться и будет иметь ровную поверхность.
  4. Чтобы слоеное бездрожжевое тесто хорошо пропеклось и подрумянилось, нужно выпекать изделия из него при очень высокой температуре – 230-250 градусов.

Теперь вам известно, как приготовить слоеное бездрожжевое тесто. Обязательно порадуйте своих близких выпечкой из такого теста.

Слоеное тесто в домашних условиях рецепт №4

Приготовление слоеного теста требует определенного опыта, поэтому не каждой хозяйке захочется с ним возиться, в особенности сейчас, когда почти в любом магазине можно приобрести готовое слоеное тесто. На основе такого теста пекут пирожки и пироги. В нашей статье приведены рекомендации, как приготовить слоеное тесто для пирожков.

Для приготовления этого рецепта Вам понадобится:

500 грамм муки, 50 грамм топленого масла, 200 миллилитров пива, соль.

Чтобы приготовить слоеное тесто для пирожков, нужно смешать муку и соль. Затем добавить пиво, после чего замесить тесто. Важно, чтобы тесто хорошо отлипало от рук. После этого его нужно поставить в теплое место на полчаса.

Разделить слоеное тесто для пирожков на четыре равные части. Каждую часть нужно раскатать и смазать растопленным маслом (кроме верхнего слоя).

Как приготовить слоеное тесто в домашних условиях?

  1. Чтобы приготовить слоеное тесто для пирожков, нужно смешать 1/2 стакана воды и 2 стакана муки, из которых нужно оставить 1/4 стакана на подсыпку. Тесто следует раскатывать в полпальца толщиной. 200 грамм свежего масла нужно промыть в очень холодной воде, после чего растереть ложкой таким образом, чтобы не было ни одной крупинки. Несколько раз отжать в салфетке, чтобы не было ни капли воды.
  2. На слоеное тесто для пирожков нужно выложить плоский кружок такого масла, который должен быть в два раза меньше раскатанного кружка слоеного теста, накрыть краями теста масло, защипнуть, после чего раскатать на отдельной гладкой доске продолговатую лепешку, прикрыть ее салфеткой, поставить в холодное место на четверть часа. После этого слоеное тесто для пирожков нужно сложить втрое, раскатать и накрыть салфеткой. Убрать в холодное место на четверть часа.
  3. Данную процедуру нужно повторить до шести раз таким образом, чтобы тесто оказалось сложенным в 18 раз – на это уйдет примерно 2 часа времени. Раскатывать и держать слоеное тесто для пирожков обязательно следует в холодном месте. Это нужно для того, чтобы масло не таяло, но и не замерзало.
  4. Когда печь окажется готова, слоеное тесто для пирожков нужно раскатать, сделать пирожки, сложить их на противень, немного смоченный холодной водой.

Слоеное тесто с маслом

Ингредиенты: 400 грамм муки, 1 стакан воды, 400 грамм сливочного масла, 1 чайная ложка соли. Как приготовить слоеное тесто для пирожков?

  1. Чтобы приготовить слоеное тесто для пирожков, на стол нужно просеять муку, чтобы образовалась горка. В ее середине нужно сделать углубление и влить в него ледяную воду с солью.
  2. При помощи ножа соединить воду и муку.
  3. Руками замесить достаточно крутое, но без комков слоеное тесто для пирожков.
  4. Прикрыть тесто полотенцем и убрать в холодильник на 1,5-2 часа.

Приготовление слоеного теста – один из самых простых – и в то же время самых сложных процессов в кулинарии. Как испечь слоеное тесто в домашних условиях, в чем его преимущество и недостатки?

Как приготовить слоеное тесто в домашних условиях?

  1. Главное достоинство слоеного теста – то, что оно не требует большого набора продуктов и относительно недорогое – от обычного лапшового его отличает только значительное количество масла для прослойки. Кроме того, это тесто довольно долго может храниться в холодильнике, а, следовательно, один раз приготовленное, может впоследствии использоваться по мере необходимости.
  2. Если вы хотите испечь слоеное тесто, заменить сливочное масло подсолнечным в этом случае не получится, да и маргарин подойдет далеко не всякий, так как эти жиры смешиваются с тестом и не дают необходимого разделения слоев.
  3. Недостаток этого, очень вкусного, удобного во всех других отношениях слоеного теста заключается в длительности процедуры его приготовления, требующей от хозяйки терпения и душевного равновесия. Слойка – тесто для флегматиков, его приготовление может легко заменить собой упражнения по медитации.
  4. Замешиваем обыкновенное лапшовое тесто, но в используемую для этого воду добавляем 9%–ный уксус из расчета 1 чайную ложку на 1 литр воды.
  5. Раскатываем слоеное тесто в прямоугольный пласт толщиной не более 2 см, по центру выкладываем прямоугольный кусок масла. «Запечатываем» тесто «конвертом» и аккуратно раскатываем вместе с маслом– вновь до толщины 2 см ( итого – 2 слоя).
  6. Обязательное условие: температура в помещении не должна быть выше 20 градусов, иначе масло начнет плавится, и смешиваться с мукой – тесто перестанет слоиться! Холодными должны быть и руки, для этого периодически ополаскивайте их холодной водой, вытирая насухо.

Что делать со слоеным тестом дальше?

  1. Раскатанный пласт будущего слоеного теста складываем пополам вдоль, затем – поперек, т. е. вчетверо (итого – 8 слоев) и ставим в холодильник не менее, чем на 30 минут.
  2. Раскатываем охладившееся слоеное тесто, и вновь складываем вчетверо (итого – 32 слоя). Больше слоить тесто не нужно, иначе оно может превратиться в однородную массу.
  3. Готовое слоеное тесто выдерживаем в холодильнике еще 30 минут. Теперь можно раскатать его до толщины будущих изделий, учитывая, что при выпечке они становятся толще примерно в 3 раза. Разрезать тесто нужно очень острым ножом, легкими, распиливающими движениями, чтобы не склеились между собой слои.
  4. Испечь слоеное тесто нужно в сильно разогретой 250 – 300 градусов – духовке, не более 10–15 минут. Во время выпечки слоеного теста духовку нельзя открывать – тесто может осесть. Лучше пусть верхний слой слоеного теста пропечется порумянее – вкуснее будет! Теперь вы знаете как испечь слоеное тесто.

Рецепт слоеного теста в домашних условиях

Надеюсь, вам понравился этот рецепт слоеного теста в домашних условиях, и он поможет вам радовать близких разнообразной выпечкой!

Как сделать слоеное тесто в домашних условиях: секреты приготовления

Из большого количества видов бездрожжевого теста именно слоеное славится простотой приготовления и особым вкусом разнообразной выпечки из него.

Мало того, что готовить его с опытом совсем легко, так его можно замораживать впрок и печь, когда понадобится, вкуснейшие слойки хоть с творогом, хоть с мясом, хоть с фруктовой начинкой, а какие сосиски в тесте получаются, а корзиночки для закуски! Вкус этой выпечки из домашнего слоеного теста даже нечего и сравнивать с покупным, хотя и оно годится при хорошей начинке.

Слоеное тесто как и любое другое, бывает дрожжевым и бездрожжевым, но для его приготовления по любым рецептам обязательно нужна мука пшеничная высшего сорта, хотя существуют рецепты теста без глютена, но это либо на большого любителя или по состоянию здоровья, масло и соль. Мука должна быть очень качественной и при этом не менее двух раз просеянной через мелкое сито непосредственно перед готовкой теста, чтобы максимально насытилась воздухом, столь необходимым для подъема теста и повышения его слоистости.

К качеству сливочного масла тоже особые требования — оно должно быть обязательно свежим с безупречным сливочным ароматом. Если заменять его маргарином, то очень качественным и тоже со сливочным запахом.

Классическое слоеное тесто замешивают из муки на воде, а для быстрых рецептов лучше использовать минеральную воду типа «Боржоми», потому что она создаст условия для быстрого и хорошего подъема теста.

При вымешивании такого теста нужно строго выдержать два условия: не должно оно прилипать к рукам и не должно быть крутым.

Технология классического слоеного теста требует постоянного промазывания маслом его слоев с последующей их раскаткой.

С быстрым слоеным тестом нужно действовать по-иному: первоначально смешивается мука со сливочным маслом или маргарином и только после этого вводятся для его замешивания жидкие ингредиенты.

Рецепт слоеного теста на маргарине

Тесто по этому рецепту получается вполне универсальным, и готовить из него можно слоечки и с мясной, и с творожной, и с фруктовой начинкой. Начинаем — в подходящей емкости смешать кулинарной лопаткой размягченный маргарин с просеянной мукой до крошкообразного состояния.

Растворить полностью в воде сахар и соль, влить этот раствор в мучную крошку и быстро вымесить упругое тесто руками. Получившееся тесто обернуть пищевой пленкой и поместить на 2-3 часа в холодильник для «созревания», в морозильной камере для этого понадобится около 1 часа.

Достаточно охладившееся тесто раскатать на разделочной поверхности, посыпанной мукой, прямоугольным пластом. Затем, сложив его книжкой-раскладушкой в несколько слоев, снова раскатать прямоугольником. Повторить эту процедуру 2-3 раза.

В результате тесто можно считать готовым для изготовления задуманной выпечки: пирожков, слоек или пирогов — прямо сразу или после хранения в холодильнике или морозильной камере при необходимости.

Ингредиенты для слоеного теста на маргарине:

  • мука пшеничная высшего сорта — 500 граммов;
  • маргарин — 1 пачка;
  • вода — 100 миллилитров;
  • сахарный песок — 10 граммов;
  • соль поваренная — щепотка.

Рецепт слоеного теста с уксусом

Благодаря тонкой слоистости и хрустящим свойствам такого теста, его уместно применять для запекания сосисок, а также слоечек без начинки, промазанных сверху сырым яйцом и посыпанных сахарным песком или пудрой.

В указанном ниже объеме холодного кипятка или пропущенной через фильтр воды растворить соль и столовый или яблочный уксус.

В глубокую миску просеять всю муку и положить в неё сливочное масло, чтобы при помощи ножа покрошить его прямо в мучной среде до равномерной крошки.

Ингредиенты для слоеного теста с уксусом:

  • мука пшеничная высшего сорта — 500 граммов;
  • сливочное масло — 180 граммов;
  • вода питьевая 1/2 стакана;
  • уксус столовый — 25 миллилитров;
  • соль поваренная — щепотка.

В получившуюся масляно-мучную крошку влить смесь воды с уксусом и замесить в миске руками крутое тесто, вымешивание которого можно завершить на разделочной поверхности.

Получившееся тесто несколько раз, свернув рулетом, раскатать пластом, после чего обернуть его пищевой пленкой или вложить в полиэтиленовый пакет, чтобы подержать его в морозильной камере в течение получаса. По прошествии этого времени слоеное тесто готово к разделке любой выпечки, а часть можно продолжить хранить на холоде.

Слоеное тесто на кефире и рецепт печенья

Печенье из слоеного теста, приготовленного по этому рецепту, получается пышным, нежно хрустящим, и ароматным — не залеживается. Сливочное масло, предварительно охлажденное, измельчить в крошку ножом и, пересыпав мукой, порубить ножом еще раз как можно мельче.

В отдельной ёмкости размешать 1 сырое яйцо с солью и кефиром до однородной консистенции и при желании на этом этапе ввести в неё щепоткой смесь приправ (сушеных трав, корицы, черного молотого перца, кориандра — по своему выбору и предпочтению). В таком варианте готовое изделие буде отличаться приятным для вас ароматом.

Получившуюся жидкость влить в миску с мучной крошкой и размешать до тестовой массы, не включая сахарный песок. Продолжить вымешивание упругого теста можно на разделочной доске.

Ингредиенты слоеного теста быстрого приготовления на кефире:

  • мука пшеничная высшего сорта — 800 граммов;
  • сливочное масло — 180 граммов;
  • кефир — 1 стакан;
  • яйцо куриное — 2 штуки;
  • сахарный песок или сахарная пудра — 250 граммов;
  • ванилин — 1 пакетик;
  • соль поваренная — щепотка.

Готовое тесто разделить на произвольное количество равных кусков, которые обернуть пищевой пленкой и отправить на созревание в морозильную камеру по времени на 1 час.

По прошествии указанного часа тесто достать из морозилки, снять пленку и раскатать тонким пластом по очереди каждый из них, складывая друг на друга стопкой.

Последний пласт посыпать равномерно мукой и всю стопку раскатать в пласт, толщиной до 8-9 миллиметров.

Для печенья приготовить подходящий противень и застелить его полностью пекарской бумагой.

Раскатанный пласт слоеного теста при помощи специальных формочек разделить на печенья или порезать ромбиками и разложить на противень.

В мисочке взбить второе сырое яйцо и кулинарной кисточкой обмазать верх разложенных печений, а затем густо посыпать их сахарным песком.

К этому времени должна уже прогреться духовка до +220 С, в которую и поместить противень с печеньем для его выпекания.

Минут через 5 температуру можно убавить до +180 С, избегая излишней карамелизации выпечки, а через 20 минут проверить готовность визуально по золотистой корочке и противень с ароматным и красивым печением извлечь, дать слегка остыть и переложить в красивую вазочку для сладостей.

Рецепт слоеного теста на минералке для пирожного

Слоеное тесто на боржоми должно получиться таким воздушным и нежно хрустящим, что из него можно сделать изысканные по вкусу и виду пирожные. В подходящую по объему миску влить свежую минеральную воду с пузырьками и растворить в ней сахарный песок и соль, сюда же разболтать одно свежее куриное яйцо.

В получившуюся жидкость всыпать просеянную муку и кулинарной лопаткой развести тесто, которое домесить на разделочной поверхности до плотного и упругого состояния. В другую емкость натереть на крупной стороне терки подмороженное сливочное масло и равномерно распределить его по поверхности обширного пласта раскатанного теста.

Стараясь не рассыпать масло, сложить пласт теста книжкой в три раза так, чтобы масло оставалось внутри, раскатать прямоугольным пластом и во второй раз посыпать тертым сливочным маслом.

Во второй раз сложить пласт с маслом книжкой: наметить по тесту две точки, как бы делящие пласт на три страницы. Любую, левую или правую, наложить на среднюю и накрыть оставшейся страницей — получится книжка из теста. Раскатать в очередной раз пластом.

На этот раз снова сложить прямоугольник книжкой в три «страницы» и поместить, обернув пищевой пленкой, на несколько часов в морозильную камеру. По прошествии 2-3 часов тесто достать и раскатать на разделочной поверхности в обширный пласт, толщиной 4-5 миллиметров.

Ингредиенты для слоеного теста на минералке для пирожного:

  • минеральная вода типа «Боржоми» — стакан неполный;
  • мука пшеничная высшего сорта — 2 стакана;
  • сливочное масло — 90 граммов;
  • яйцо куриное сырое — 2 штуки;
  • сахарный песок — 1/2 стакана;
  • соль поваренная — 5-6 граммов;
  • разрыхлитель для теста — 1 пакетик;
  • ягодный или фруктовый джем — 250 граммов;
  • сливки натуральные жирные 33% — 100 миллилитров.

Из получившегося пласта вырезать формочкой или стаканом с острыми тонкими краями кружки. Из половины этих кружков стаканчиком меньшего диаметра вырезать маленькие кружочки так, чтобы основной кружок стал похожим на бублик с дыркой. Эти «бублики» наложить на целые кружки и слепить их по краю влажными руками с тем, чтобы они при запекании за счет подъёма теста превратились в «стаканчики».

Будущие «стаканчики» разложить на противень, предварительно застеленный пекарской бумагой, который следует поместить в разогретую до +220 С духовку, а минуты через четыре-пять снизить до +180-200 С и продолжить процесс выпекания заготовок для пирожных в течение 20-25 минут.

Пока «стаканчики» пекутся, приготовить начинку для пирожных из слоеного теста, для которой сливки смешиваются с сахарным песком или лучше пудрой и взбиваются миксером до густой пены.

В готовые и остывшие «стаканчики» из слоеного теста быстрого приготовления сначала разложить ложкой небольшое количество фруктового или ягодного джема, а сверху украсить завитками взбитых сливок при помощи кондитерского мешка.

Рецепт слоеного теста на темном пиве

Слоеное тесто на темном пиве будет прекрасной основой для пирожков с мясной начинкой.

В подходящую емкость для приготовления теста влить пиво, сырое яйцо и всыпать сахарный песок и все перемешать до однородной массы.

В получившуюся массу при помешивании ввести постепенно все указанное количество предварительно просеянной муки и достаточно быстро замешать тесто, исключая потерю пивных пузыриков.

Готовое тесто раскатать слоем на разделочной поверхности и руками смазать его поверхность размягченным сливочным маслом, сложить в три слоя и раскатать пластом.

Еще раз промазать маслом рукой получившийся пласт и сложить «книжкой» так, чтобы масло оказалось внутри «страниц», обернуть эту «книжку» пищевой пленкой и поместить на полчаса в морозильную камеру.

Через полчаса тесто готово к последней раскатке для приготовления задуманной выпечки. Но можно, разделив на необходимые по объему части, разложить их в отдельные пакеты и хранить в холодильнике до момента, когда они понадобятся для очередной выпечки.

Ингредиенты для слоеного теста быстрого приготовления на темном пиве:

  • мука пшеничная в/с — 750 граммов;
  • маргарин — 1 пачка;
  • сахарный песок — 50 граммов;
  • пиво темное — 1 стакан;
  • яйцо куриное — 1 штука.

Рецепт слоеного теста на соке лимона без яиц

Надеемся, что этим рецептом заинтересуются те любители выпечки из слоеного теста, кто избегает участия в нем куриных яиц, а сытность ему обеспечивает повышенное содержание сливочного масла.

Выжать и процедить от кусочков мякоти и косточек сок свежего лимона.

Охлажденное заранее сливочное масло порубить ножом в крошку совместно с мукой, обязательно просеянной предварительно, в подходящей для этого емкости.

Как только масса масла и муки станет крошкообразной, влить в неё смесь воды, лимонного сока и соли и размешать в тесто кулинарной лопаткой. Продолжить вымешивать его руками на разделочной поверхности до упругого и эластичного состояния.

Раскатать готовое тесто пластом, который неоднократно сложить книжкой с последующей раскаткой в пласт и сворачиванием книжкой. Его можно сразу же разделать для выпечки или часть отложить в холодильник впрок.

Ингредиенты для слоеного теста на соке лимона без яиц:

  • мука пшеничная высшего сорта — 800 граммов;
  • вода питьевая холодная — 1/2 стакана;
  • масло сливочное — 270 граммов;
  • лимон свежий — 1/2 штуки;
  • соль поваренная — 5 граммов.

Важные советы про слоеное тесто

Важнейшее условие отличной выпечки из слоеного теста — безупречное качество его ингредиентов. Количество указанного жира — масла или маргарина лучше превысить, чем недодать, потому что от него зависит главное достоинство такого теста — слоистость и хрустящая структура. При изготовлении шоколадного слоёного теста, обязательно стоит учесть, что какао добавит тесту горечи и плотности.

Эти качества также зависят и от холодной температуры всех ингредиентов, для чего вместо скалки можно использовать плотно закупоренную стеклянную бутылку с холодной водой, куда можно добавить кусочки льда, чтобы дольше не нагревалась. Противень для размещения выпечки изделий из слоеного теста можно просто увлажнить холодной водой.

Обязательным условием успеха является жарко нагретая духовка, куда помещается противень с выпечкой из слоеного теста. Если духовка будет чуть теплая и нагреваться постепенно, то масло в структуре теста станет плавиться, а заготовки выпечки растекутся по противню и не поднимутся пышной формой, как надлежит слоеному тесту.

Источник: https://www.vokrugsada.ru/retsepty/sloyenoye-testo-retsepty/

Слоеное тесто для не пекарей — Домашний застолье

Домашний застолье для всех!

Это намного проще, чем вы думаете

Изначально я исследовал, как делают слоеное тесто, потому что в этом году я запрыгнул на подножку рождественской говядины Веллингтона. В остальном я всегда избегал делать * ЛЮБУЮ * выпечку, но, как оказалось, иногда это неизбежное зло. Все рецепты, которые я нашел, кажутся слишком сложными, поэтому попробуйте этот рецепт слоеного теста для не пекарей, и все будет хорошо.

Перейти к рецепту

Это не праздник #HomeCookedFeast, если вы его купите

Если вы похожи на меня, вы всегда говорили себе, что мужские круассаны — это хорошо, но если это слишком много работы… сходите в магазин, чтобы купить: 6 долларов за 4 штуки. Кажется, немного лучше, чем кропотливо тратить 10 минут на поработайте, бросив тесто в холодильник, а затем разогрейте его, пока тесто остынет… верно? Ни за что.

Если вы когда-либо пекли хлеб, все, что вам нужно сделать, это добавить масло в муку и воду, и вы получите слоеное тесто, состоящее всего из 4 простых ингредиентов! (Хорошо, это определенно нечто большее, но я пытаюсь понять, насколько это несложно) В конце концов, даже я могу это сделать!

С кухонным смесителем это очень просто; даже без него ты золотой (поджаренный, хрустящий, вкусный)!

Методы в изобилии

Итак, есть несколько техник, которые можно использовать для приготовления слоеного теста, в зависимости от конечного использования.Главное — держать тесто холодным до тех пор, пока вы не создадите его, не вылепите и не поиграете с ним столько, сколько нужно (и не больше). В результате получается красивое, пушистое, легкое и хрустящее тесто, которое можно использовать для самостоятельной выпечки, шоколадных круассанов, рулетов с ветчиной и сыром, слоеного теста «Свинки в одеяле» и т. Д.

Чтобы сделать это полностью по книге, требуется много шагов, охлаждение, повторное охлаждение, прокатка, повторное охлаждение … так что используйте эти ярлыки (особенно если для чего-то используется затяжка. Итак, вот секрет … который я обнаружил совершенно случайно, но определенно использовать снова!

В кухонном миксере всыпьте муку, воду и соль, сделайте тесто, раскатайте его плоско, а затем возьмите холодное (САМОЕ ХОЛОДНОЕ!) Тертое / мини-кубическое масло, переверните, снова раскатайте.Только не позволяйте маслу нагреться.

Сложите на три или четыре части и сразу же бросьте обратно в холодильник. Ваше тесто будет выглядеть гладким, возможно, на нем будут видны только несколько кусочков масла.

Непредвиденные обстоятельства:

Если замесить вручную, до того, как полное тесто будет полностью готово, вы можете бросить в него стружку / кусочки сливочного масла. Это не меняет того факта, что масло должно быть холодным. Не месите слишком много, не работайте с теплым маслом. Вот и все.

Важное примечание:

Я видел множество сложных рецептов, в которых тесто замешивалось перед водой, а затем вода должна быть теплой (но не слишком теплой), затем скатываться и складываться, снова складываться и снова раскатываться.… Если мой ярлык имеет смысл, делайте это по-своему. Это около 30% работы, и в результате получается около 95% идеального слоеного теста.

Закуска из слоеного теста с ветчиной и сыром

Как работает наука

Ключевой момент здесь в том, чтобы покрыть тесто из муки / воды / соли холодным маслом. Если масло не остыло, оно не покрывается одинаковыми слоями и, что более важно, масло не расширяется и не вздувается в тесте. Жир расширяется, и именно поэтому ваше основное тесто станет рассыпчатым и пухлым! Итак, если вы, как и я, не пекари, попробуйте это слоеное тесто для не пекарей!

Слоеное тесто для не пекарей

Очень простое, слишком упрощенное и легкое нарезанное слоеное тесто, которое вы найдете где угодно, кроме замороженного прохода.Я не пекарь, но это я сделал, так что вы тоже можете! Прекрасно само по себе в качестве сладкой или соленой выпечки или жемчужины вашего праздничного застолья из веллингтона — многогранная выпечка — идеально подходит для любого использования! * DOULBE BATCH! * Почему нужно работать больше, чем необходимо? (В следующий раз работы не будет!)

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Охлаждение, время отверждения 1 час

Общее время 1 час 35 минут

Закуска, Десерт, Основное блюдо

Кухня Американская

Порции 2 партии

Калорийность 500 ккал

  • 4 стакана универсальной муки немного больше для посыпки
  • 1½ стакана холодной воды
  • 2 чайные ложки соли
  • 3 стакана очень холодного масла (несоленое, если желательно) — измельченного
Многие настоящие пекари не согласятся с тем, насколько легко я сделал эту технику… не очень хорошая техника, но очень хорошо работает в большинстве случаев!

  • Взбейте муку и соль.

  • Смешать с водой. Тесто будет очень грубым (не должно ощущаться как хлебное тесто) и все равно будет немного комковатым. Это нормально.

  • Раскатать тесто.

* здесь начинается «достаточно близкий» ярлык *

  • Натереть масло на терке для сыра (или нарезать очень мелкими кубиками)

  • На плоское тесто намазать сверху примерно половину холодного тертого масла (или нарезанного очень мелкими кубиками).

  • Сложите пополам и снова разверните. Повторите тот же процесс поверх сливочного масла.

  • Снова сложите, снова сверните.

  • Так как это двойная партия, разрежьте примерно пополам. Сложите пополам, заверните в полиэтиленовую пленку и храните в холодильнике не менее 30-60 минут перед использованием.

В большинстве рецептов вы снова и снова сворачиваете, сворачиваете, сворачиваете и сворачиваете. Если вы не делаете что-то из супер тонкой выпечки, вы можете сэкономить около часа, но сделайте это по-моему.
Выпечка

  • Разогрейте духовку до 425 ° F / 218 ° C.

  • Разложите тесто из холодильника и положите на противень любой формы. Смажьте растопленным маслом.

  • Выпекайте 15-20 минут, пока тесто не пропечется полностью, не станет пушистым (или пышным, согласно названию), а верх не станет золотисто-коричневого цвета.

Круассаны — тесто нарезать треугольниками Датский — круг / круг Пан au chocolat — квадратный Использовать ваше воображение!

Ключевое слово легкое домашнее слоеное тесто, домашнее слоеное тесто, слоеное тесто, десерт из слоеного теста, легкое слоеное тесто, рецепт слоеного теста

Хлеб или пицца больше твоего теста?

МЫ ХОЧЕМ ОТ ВАС УСЛЫШАТЬ!

Я очень люблю пиццу с глубоким блюдом из Чикаго… но я из Канады (а не из Чикаго или Италии!) И мне нужно больше трюков! Есть какие-нибудь семейные секреты? Есть истории?

Подпишитесь (справа) и подписывайтесь на нас в IG: @homecookedfeast, оставьте нам комментарий!

Мы с нетерпением ждем вашего ответа.Спасибо, что заглянули!

Наслаждайтесь едой; наслаждаться жизнью. — HCF

Как приготовить слоеное тесто в домашних условиях

Выпечка, инструкции по приготовлению, инструкции, рецепты

https://blog.relish.com/articles/how-to-make-puff-pastry-at-home/

30 марта 2015 г.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Следующая запись

Как узнать нравишься ли ты парню в школе если вы не общаетесь: Как понять, что нравишься парню — www.ellegirl.ru — «Семья и Школа»

Ср Авг 13 , 1986
Содержание Как понять, что ты нравишься парню, если вы не общаетесьХарактерные признаки симпатии парняВзглядЖестыРечьСоциальные сетиЧего не следует делать девушкеКак понять, что ты нравишься парнюКак понравиться мальчику в школе, если вы не в одном классеСтать заметной и популярнойЛучшая собеседницаКак понять что ты нравишься парню по взгляду и глазам признаки ~ Психолог […]

Вам будет интересно