Сколько надо сахара на 2 литровую банку компота: Сколько нужно сахара на компот? — Элегантный возраст

Содержание

Компот из малины. Сколько сахара, воды на 1, 1.5, 2, 3-х литровую банку?

Вот такая у нас малина. (Фото моё). Ремонтантная, (два урожая в год). Первый урожай в июне, где-то со средины месяца, второй урожай в сентябре. Первый урожай сладкий, второй чуть кислее, но на него практически не нападают «малиновые» вредители. Если ранние морозы бывают, то даже не успеют дозреть, пару раз такое было. И если первый урожай вполовину съедаем сырыми и делаем сырое варенье к зиме, то второй урожай почти полностью закатываю на компот.

Перепробовала много рецептов и с сахаром тоже экспериментировала. Сейчас рецепт постоянный и всему моему семейству и друзьям очень нравится.

Но сначала о подготовке ягод.

В тырнете часто рекомендуют мыть ягоды малины, причём дважды. Первый раз предлагают в солёной воде замочить, (якобы черви убегают), а потом предлагают промыть от соли.

Никогда этого не делаю. Ягода малина самая нежная из ягод и при малейшем трении, нажатии и т.

д, она начинает терять сок. Если дважды её «постирать», то от ягоды ничего не останется. Поэтому я никогда не мою ягоду. Собираем, когда спадает роса и тщательно перебираю. Не знаю, как это прозвучит для Вас, но червяков мы просто удаляем, если таковые попадаются при обработке ягод. Если заметила в ягодке этого «гостя», то опускаю только эту ягодку в холодную воду в мисочке. Только так уплывают, стилем «брасс», вредители из ягодки и соли не нужно, и сок из всех ягод не вымывается водой. Наверно целесообразно мыть малину, если собирать её у дороги, но наша малина в стороне от дорог, а в лесу тем паче.

А ещё я помню бабушкину шутку о том, что малиновым червяком ещё никто не отравился, гораздо опаснее для человека все эти химические добавки. Но едят их люди, а за червяком малиновым охоту в виде помывок малины устраивают.

Немного о пользе малины для организма человека. Малина — это натуральная аскорбинка! Причём витамин «С» частично сохраняется даже при термической обработке, понятное дело, что чем меньше кипятишь малину, тем больше витамина «С» остаётся в ней. Кроме того, малина богата магнием, калием и медью. А это всё вещества против депрессии. Образно говоря малина улучшает настроение, сохраняет природную красоту человека, это средство против старения.

Самая бо́льшая польза человеку при употреблении свежей ягоды малины. Ничуть не хуже малина сохраняет свои полезные качества при замораживании.

Лесная малина более насыщена минералами и витаминами, но содовая мало ей уступает. Поэтому, если есть возможность, обязательно нужно заготовить малину к зиме.

Одна из таких заготовок — компот. Поскольку эта заготовка очень любима моим семейством, компоты я ставлю в банках ёмкостью 3 литра.

На банку ёмкостью 3 литра беру 500 грамм сахара и 500 грамм малины.

Дальше кипячу воду и заливаю малину в банке на 3-5 минут. Затем воду сливаю, добавляю сахар и готовлю сироп. Кипящим сиропом заливаю малины и сразу же закатываю. Затем переворачиваю банки, укутываю одеялом и оставляю до полного охлаждения.

Храню в погребе, срок хранения не скажу, потому что малиновый компот «растворяется» в первую очередь. Но пару баночек оставляла (прятала среди огурцов и помидор) к 8 марта и к началу апреля (день рождения одного из членов семьи). Компот стоял до весны великолепно.

Высчитать количество сахара ягод и воды, необходимых для банок меньшего литража не сложно. На 0,5 литра нужно по 85 грамм малины и сахара. Это неполный гранёный стакан малины и 1/2 стакана сахара. Вода должна полностью наполнять баночку любого литража до верха.

Сколько нужно сахара на трехлитровую банку компота? Есть ответ!

На чтение 2 мин. Просмотров 119 Опубликовано 05.03.2020

Обилие фруктов и ягод в осеннюю пору наталкивает хозяек на мысль о заготовках на зиму. Одним из самых популярных вариантов является консервированный компот.

Компот готовится обычно всего из 3-х ингредиентов – непосредственно, фрукта или ягоды, воды и сахара. Казалось бы, куда проще? Но при приготовлении этого напитка следует строго соблюдать технологию и тщательно рассчитать пропорции ингредиентов. Количество сахарного песка – ключевой момент в приготовлении, от него зависят не только вкусовые качества напитка, но и срок его хранения.

Количество сахара на 3-х-литровую банку компота варьируется в зависимости уровня кислотности основного ингредиента.

Так, для компота из вишен понадобится меньше сахара, чем для него же из антоновки. Среднее значение – 250 гр на 3л готового продукта. Ниже приведено примерное количество сладкого ингредиента для компота из разных фруктов и ягод.

Соотношение сырья и сахара для 3-х литров консервированного компота:

	Продукт, грамм	Сахар, грамм
Яблоки поздние	500	300
Ранетки	300	250
Вишня	300	300
Слива	500	200
Смородина	500	300
Клубника	450	250
Ягодное ассорти	350	300

Следует отметить, что приведенное количество сахара является усредненным, при приготовлении сладкого напитка не забывайте учитывать и собственные вкусовые предпочтения.

При желании, сахар можно не использовать вообще, но в таком случае следует тщательно простерилизовать банки, а также добавить в заготовку немного лимонной кислоты.

Чем меньше в готовом продукте сахара, тем хуже он будет храниться.

Так что не забывайте основные правила хранения домашних заготовок: температура в помещении от 2 до 20 градусов по Цельсию и никаких солнечных лучей! Ну и конечно, как бы идеально не была простерилизована банка и рассчитано количество составляющих, консервированный компот в банке не стоит хранить дольше 2х лет. Требования к заготовке, в которой использованы плоды с косточками еще строже – употребить напиток следует в течение 1 года с момента приготовления.

Компот на 3 литра сколько сахара

Сколько сахара нужно на 3 литра компота?

Время чтения — 5 мин.

Количество сахара, которое добавляется в компот, всегда зависит от сладости самих фруктов и ягод.

Поэтому перед варкой компота всегда пробуйте составные ингредиенты на вкус. Нет ничего обиднее, чем закатать в трёхлитровые банки сироп, который будет приторным, но без вкусного напоминания о лете. Если ягоды сладкие сами по себе, кладите сахара поменьше — на банку 3 литра 12-15 столовых ложек. Этого вполне хватит, чтобы получался не приторная освежающая заготовка. Есть тут и общепринятый минимум — на банку 3 литра 10 столовых ложек сахара. Если хотите не добавлять сахар вовсе, то следует добавить лимонной кислоты, а банки с компотом простерилизовать. Кислые плоды (яблоки, красная смородина, абрикосы и т.д.) можно закрутить в компот, просто простерилизовав. Получается не очень логично: чем кислее плоды, тем меньше они нуждаются в сахаре. Поэтому придерживайтесь минимума или предпримите дополнительные усилия для заготовки.

Компот в литровых банках варят реже — на десерт, когда банка доверху засыпается фруктами и ягодами, и заливается сиропом. В этом случае делайте сироп гуще, чем на питьевой компот: на каждый

22 мая 2019 г.

Последнее обновление 22 мая 2019 г. Автор/редактор — Лидия Иванова

Сколько варить / Советы / Сколько сахара на 3 литра компота?

Вопросы повару

Рецепты и ответы чтением не дольше минуты

Общие правила варки компота
Если забродил компот
Если в компоте плесень..?
Что делать, если компот слишком сладкий?
Как быстро остудить компот?
Почему горчит компот из сухофруктов?
Почему на компоте из сухофруктов налет/плёнка?
Почему компот белый?
Почему компот солёный?
Зачем в компот добавлять лимонную кислоту?
В каком возрасте можно давать компот?
Какие специи добавить в компот?

www. timeboil.ru

Сколько сахара нужно на 3 х литровую банку компота из разных ягод и фруктов

Обильный урожай ягод и фруктов дает возможность сделать ароматные витаминные напитки на зиму. При приготовлении домашних заготовок важно рассчитать, сколько насыпать сахара на 3-х литровую банку компота, чтобы готовый напиток хорошо сохранился и не забродил.

Общие принципы варки компота

Заготовка на зиму из фруктов или ягод требует соблюдения технологии приготовления компота, который должен сохранить свою годность в течение продолжительного времени. Сырье, отваренное в сахарном сиропе, не портится в течение 2 лет. При хранении домашних консервированных напитков требуется соблюдать определенные правила и условия.

Компоты домашнего приготовления из любого сырья готовятся по универсальному алгоритму:

тщательная промывка ягод или фруктов под струей проточной воды;
обсушка материала опрокидыванием на дуршлаг или вкладкой на вафельное полотенце;
удаление при необходимости косточек, веток, черенков;
взвешивание или замер объемов сырья для расчетов пропорций при приготовлении сиропа;
кипячение чистой отфильтрованной воды в нужном объеме;
отправка сахарного песка для образования сиропа;
закидка ягод или плодов;
варка компота;
остужение;
стерилизация тары под консервы и крышек;
разливка напитка по банкам;
закатка;
подготовка к хранению.

Интересное!

В Древней Руси современный компот называли узвар. Слово связано увариванием ягод и плодов, получением отвара.

Главным условием успешной варки компота домашнего изготовления является качественная очистка сырья, тщательная стерилизация емкостей для консервирования и соблюдение пропорций ингредиентов при готовке.

Пропорции ингредиентов

Домашние компоты готовят из любых садовых фруктов, лесных и огородных ягод, плодов. Делают однокомпонентные консервированные заготовки для употребления зимой, ассорти, варят напитки для потребления в пищу летом.

Для приготовления домашних консервов требуется всего три ингредиента – сырье (фрукты, ягоды), очищенная вода и сахарный песок. Универсальный объем сахара на готовку компота собственного приготовления 200 г (или 1 неполный стакан) на одну банку емкостью 3 л.

Это минимальное количество, при котором конечный продукт не забродит.

При варке компота в пропорциях 200 г сырья, 1 ст. сахара и очищенная вода достигается средняя сладость напитка. Кислые ягоды или фрукты содержат большое количество аскорбиновой кислоты, поэтому стандартной меры добавки сахарного песка может быть недостаточно.

Опытные хозяйки готовят домашнюю консервацию, используя пропорции сырья (плодов или ягод) и сахарного песка:

из ранеток (300 г) – 250 г;
из вишни (300 г) – 300 г;
из клубники (450 г)- 250 г;
из слив (500 г) – 200 г;
из яблок (500 г сорта Симиренко, Глостер, Чемпион, Антоновка) – 300 г;
из красной смородины (500 г) – 350 г;
из черной смородины (450 г) – 250 г
из сочетания ягод (350 г ассорти из малины, клубники, смородины) – 300 г.

Количество используемого сахарного песка зависит от способа приготовления. Консервация, включающая в себя варку и стерилизационную обработку сырья, требует меньше ингредиента, чем процесс заготовки без стерилизации. При заливке ягод в банках кипящим сахарным сиропом (безстерилизационный способ) количество сахара необходимо увеличить на 30-50%. Это создаст оптимальную концентрацию консерванта для долгого хранения напитка, исключения появления патогенной микрофлоры и сохранит витамины, полезные вещества, вкус.

Полезные советы по готовке компотов

Домашнее консервирование возможно из любых ягод и фруктов, в том числе замороженных и консервированных. Чтобы компот сохранил все полезные компоненты и витамины, соблюдайте ряд правил, которые помогут облегчить процесс закатки и сведут риск порчи готового напитка к минимуму.

Полезные советы при заготовке домашних компотов:

используйте только дозревшее, но не перезревшее сырье. Мягкие, лежалые ягоды и фрукты уже содержат в себе продукты брожения, что может испортить напиток;
варите компот в тщательно отмытой и ополоснутой кастрюле. Посторонние пищевые примеси, жир, остатки моющего средства могут испортить блюдо;
рассчитывайте пропорции заготовки из расчета – на 1 трехлитровую банку заполняйте 1/5 ягод или фруктов;
при варке убирайте пену и всплывающие частицы (плодоножки, остатки листьев, сор) с жидкости шумовкой или ложкой;
закатывайте компоты в цельную стеклянную тару без сколов, трещин, деформаций;
применяйте каждый раз новые крышки для консервации, даже если это изделия с винтовой резьбой. Так, вы обеспечите удовлетворительную герметичность заготовке;
тщательно мойте и стерилизуйте емкости и крышки доступными способами – над паром, в микроволновке, в духовом шкафу, кипячением;
не заливайте кипящий компот или сироп в холодные банки. Поставьте тару в таз с горячей водой, чтобы стекло прогрелось и не лопнуло от перепада температур;
вливайте готовый горячий напиток в стадии кипения тонкой струей в разогретую посуду;
наполняйте емкости до края, чтобы жидкость переливалась . Нельзя допускать присутствие воздуха под крышкой, чтобы не спровоцировать брожение;
плотно закрывайте крышки с помощью закаточного устройства, или с усилием закручивая винтовые изделия;
убирайте заготовки в перевернутом виде постепенно остывать при комнатной температуре плотно закутанными в махровое полотенце или одеяло.

Полезное!

Чтобы компот не засахарился, добавьте в кастрюлю при варке лимонную кислоту с расчетом 1 ч. л. на 3-литра напитка.

Условия хранения компотов

Срок хранения домашних консервированных заготовок из фруктов и ягод зависит от задействованного сырья и применяемых пропорций при готовке. Чем меньше сахарного компонента использовано при варке компота, тем выше риск быстрой порчи напитка.

При хранении домашнего компота придерживайтесь следующих рекомендаций:

поместите в место, где исключено попадание прямого солнечного света;
температура хранилища должна быть в диапазоне от +2 до +20 градусов;
не храните консервированный напиток дольше 2 лет;
плодовые компоты с косточками храните не дольше 1 года;
консервированный напиток из откупоренной тары следует употребить в течение 2 дней;
вскрытые банки с консервацией храните в холодильнике закрытыми полиэтиленовыми или винтовыми крышками;
при признаках брожения напиток утилизируйте;
в случае образования в домашних компотах винного камня жидкость перед подачей на стол процеживайте.

При готовке консервированных домашних напитков из плодов и ягод рассчитайте правильно, сколько насыпать сахара на 3-х литровую банку компота. Универсальной мерой для любого вида сырья является 200 г сахарного песка на тару объемом в 3 л. В зависимости от содержания глюкозы и аскорбиновой кислоты в отваре сладость заготовки можно регулировать. Для заготовок без стерилизации количество сладкого ингредиента увеличивают до 50%.

sgushhenka.ru

Сколько сахара класть в компот и от чего зависит количество?

Каждая хозяйка всегда готова порадовать своих близких витаминными напитками, особенно в холодное время года. Для этого еще с лета многие начинают заготавливать полезные компоты. Есть мастерицы, которые закаткам предпочитают замороженную фруктово-ягодную продукцию или сухофрукты. Навар из такого состава не менее витаминизированный и тоже с удовольствием употребляется домочадцами. А кроме этой массы, для приготовления компота понадобится подсластитель. Давайте разберемся, сколько сахара класть в компот, а также от чего зависит количество.

На что влияет количество сахара?

Каким получится компот, зависит не только от состава, но и от количества сахара. Его добавляют не только для вкуса, но и для стабилизации фруктов и полученного навара. Недостаточное его количество может повлиять на консервацию: если в обычном компоте, сваренном для ежедневного употребления, можно по ходу варки регулировать сахар по вкусу, то в банках на зиму обязательно должна быть определенная порция белого песка. Рассмотрим более детально его влияние на вкус и срок хранения компотных заготовок.

Вкус

Предпочитаете более кислые навары из ягод и фруктов? Для таких компотов подойдет крыжовник, вишня, красная смородина, малина, слива, кизил. Хотите послаще? Пожалуйста, есть яблоки, абрикос, груша, нектарин, персик. Но в большей степени на вкус окажет влияние концентрация сахарного сиропа. В компот для ежедневного употребления сахар вводят после того, как он настоялся. Рекомендуют из жидкости убрать фрукты, они могут на себя часть сладости «тянуть», и это повлияет на вкус навара. Компот хранят и неподслащенным вовсе, потом количество сахара регулируют при употреблении, как в чае, насыпая непосредственно перед питьем по вкусу.

Сладко или нет – это понятие индивидуальное. Сколько сахара класть – у каждого своя норма, но следует помнить о том, что чрезмерная сладость не утолит жажду, а только еще больше подвигнет вас к поиску жидкости. Избыточное ее количество притупит и вкус фруктов, натуральность, к тому же много сахара навредит поджелудочной железе.

В идеале 1 столовой ложки на 1 литр компотной жидкости достаточно, если в напитке есть лимонная кислота или он сварен из кислых ягод. Тогда эту порцию можно увеличить.

Срок хранения

Если не будет достаточного количества сахара в зимнем компоте, банки начнут «стрелять» из-за брожения фруктовой массы. Поэтому соблюдение технологии приготовления, пропорций и соотношения ягод, жидкости и сахара – обязательное условие для консервации, которая должна сохранить содержимое банок в пригодном виде хотя бы на сезон. Если компот варился в сахарном сиропе, то его содержимому ничего не будет на протяжении как минимум нескольких лет.

Для закатанных фруктов с косточкой потребуется немного больше сахара, но такие компоты рекомендуют пить сразу, не оставлять на второй год хранения.

Сколько добавлять?

Традиционно русский напиток варят из свежих и замороженных фруктов, сладких и не очень, сушеных ягод и сухофруктов. Расчет сахара происходит исходя из способа приготовления (варка, заливка кипящей жидкостью, замачивание, в сиропе) и количества воды.

На 1 литр

Есть средний показатель того, сколько класть сахарного песка на 1 литр компота. Если речь идёт об обычной варке несладких компонентов, то 4 столовые ложки в достаточной мере подсластят жидкость, это примерно 80 г. Но в случае, когда ягоды нужно залить сиропом, тогда уйдет от 200 до 350 г на один литр воды (если не указана специальная концентрация и другие пропорции).

Рассмотрим на примере вишневого напитка на зиму. Банку заполняют ягодами на треть, а чтобы компот получился непритворным и некислым, сахара надо положить от 70 до 100 г. Все зависит от сорта и рецепта, бывает, когда на 1 л вишневого компота нужно сыпать и стакан без горки (200г) сахарного песка.

На 2 литра

На двухлитровую банку того же вишневого компота нужно не меньше 150 г сахара, а если варить в сочетании с клубникой, можно взять и меньше – 100 г на 1,8-2 литра воды. Больше сахара понадобится, если главные компоненты кислые.

На 3 литра

Средний показатель по сахару на 3 л жидкости – 12 ст. ложек или 240 г. Минимальное количество сахара, которое нужно класть в трехлитровую банку компота – 200 г или неполный стакан. Если белого песка будет меньше, компот забродит. Если, например, вишня кислых сортов и ее в банке много, то в консервацию кладут 2-3 стакана, все зависит от индивидуальных предпочтений. Такой концентрированный напиток потом хорошо разбавить минеральной водой. Разбавляют и компот, который приготовлен сиропом.

На 4 литра

Рассчитать, сколько класть сахара на 4-5 и так далее литров можно исходя из принципов арифметики, если 4 л напитка равно 20 стаканам, а расход на 1 стакан составляет примерно 15-20 г, то выходит от 300 до 400 г сахара. Это порция дана для ежедневного употребления компота, сваренного в кастрюле. Для консервации берутся другие пропорции: с учетом, что на литровую емкость уходит до 200 г сахарного песка, то рассматриваемый объем – не меньше 800 граммов.

На 5 литров

Исходя из средних показателей, на 5 литров компота нужно не меньше 40 ст. ложек сахарного песка или в пределах 500 г. – это как минимум. Но помним о том, что в консервированном виде напитку требуется примерно в 2 раза больше сахара, следовательно, для заготовки компота на зиму на 5 литров придется прикупить как минимум 1 кг сахарного песка.

Можно и больше, но меньше чревато тем, что компот забродит, и банки начнут лопаться, всё зависит, какие в них ягоды.

Чем заменить?

Добиться нужной сладости напитка помогут и другие компоненты.

В компот можно добавить вместо сахара мед. Это достойная альтернатива, только свойства этого натурального продукта таковы: он теряет свои полезные элементы в горячей жидкости. А потому, чтобы сберечь ценность компонента, его добавляют после остывания напитка. Мед прекрасно растворяется в жидкости любой температуры.
Определенную сладость придаст напитку ванильный сахар. Для любителей приправ это хороший вариант подсластить, например, грушевый компот, клубничный, малиновый и другие напитки. Полностью ванильным сахаром можно подсластить небольшие порции, например, стакан жидкости. Если объем больше, тогда берите в пропорции сахар и ванильный сахар, чтобы приправа не «перебивала» фруктово-ягодный вкус.
Кленовый сироп. Он продается уже в готовом виде, а можно приготовить и самостоятельно: собирают сок клена, долго варят, выпаривая лишнюю влагу, и доводят до сгущения. Сахара при этом не добавляют. В результате получается натуральный продукт, похожий на густой сахарный сироп.

Продолжая тему сиропов, отметим сироп из «земляной груши» (топинамбур), сироп агавы, листья стевии (кустарник с глюкозой). Природные подсластители такие же калорийные, как и сахар, а мед еще более калорийный. Тогда почему же диетологи выступают за натуральные подсластители?

Дело в том, что они на вкус имеют более ярко выраженную сладость, чем сахар, а значит, их норма будет меньше сахарного песка. Для людей, страдающих сахарным диабетом, есть специальные сахарозаменители. Чтобы подсластить только что сваренный компот в кастрюле на несколько дней, такие средства подойдут. А вот для консервации лучше использовать если не песок, то сахарный сироп.

Что делать, если не растворился?

Если сахар при стерилизации не растворился, нужно положить банку набок, сахар сместится на боковую поверхность. Тогда надо снова бутыль поставить вертикально. Действия повторить до тех пор, пока песок полностью не растворится. Если сахар не растаял, и в емкости наблюдаются пузырьки, значит, процесс брожения уже начался. Лучше такой компот снова перекипятить. Надо снять крышку и подвергнуть состав второй стерилизации, заодно и сахар растворится.

Можно после закупоривания крышки положить бутыль на ровную не сильно твердую поверхность и прокрутить его взад-вперед до того момента, пока кристаллики растворятся. Обычно 1 минуты достаточно для такого действия. Опытные хозяйки ничего не делают, они просто отваляют банки перевернутыми, и сахара постепенно становится не видать. Но предпочтительнее делать для компотов сироп, тогда точно такой проблемы не будет.

О том, как приготовить вкусный и насыщенный вишневый компот на зиму, смотрите в следующем видео.

eda-land.ru

Сколько надо сахара на 3 литровую кастрюлю компота?

14 марта 2012 14:54
я на 4,5 литра воды кладу 4 столовые ложки. Варю курагу, чернослив, свежие яблоки. Как закипит, снимаю с огня и настаиваю часов 5-6 и получается вкусно и достаточно сахара.
ОтветитьНравится
14 марта 2012 14:54
Если себе то просто по вкусу -добавляйте и пробуйте -если дитю то нисколько
ОтветитьНравится
14 марта 2012 14:54
стакан
ОтветитьНравится
14 марта 2012 14:53
у всех вкус разный
ОтветитьНравится
14 марта 2012 14:53
на вкус- попробуйте стакан
ОтветитьНравится
14 марта 2012 14:53
по вкусу))
ОтветитьНравится
14 марта 2012 14:53
смотря какой ка мот хотите можно 5ст.л не сладкий
ОтветитьНравится
14 марта 2012 14:53
стакан
ОтветитьНравится
14 марта 2012 14:53
сыпьте и пробуйте и все ясно станет
ОтветитьНравится
www.baby.ru
сколько надо грамм сахара на литр компота
смотря из чего компот! напишите — отвечу. Это все на литр. Если из вишни — 2-2.5 стакана сахара из груш — 1.5-2 стакана из крыжовника — 1 кг сахара из малины — 2 стакана сахара из черной смородины — до килограмма сахарного песка
можно по вкусу
Если вы закатываете компот на зиму, то на 3 литр банку стакан А если просто пить, то по вкусу
<a rel=»nofollow» href=»http://drinkables.ru/?cat=12″ target=»_blank» >Тут все про компоты !</a>
Я вот компот делаю так, сколько ягод ложу, столько и сахару, например, 200 гр. ягод, значит 200 гр. сахара)
Обычно по вкусу.
по вкусу ориентируйся — не собьёшься! Кто любит послаще…. я мёд добавляю, совсем чуть-чуть и кладу пластинку-две лимона
200г ровно на 3литра
touch.otvet.mail.ru
вишневый кампот на зиму сколько класть сахара чтоб был сладкий на 3-х литровую банку и сколько аспирина. Спасибо
полтора стакана хватит, аспирин кладите в себя, в компоты не надо
Кто-то любит послаще! Сахар кладут на литры воды и варят сироп, а не на банки! Надо насыпать 2/3 банки ягод залить водой, слить ее, залить в банку литровую, узнаете, сколько нужно сиропа, оттуда и пляшите! грамм 300 на литр воды!
1 чай лож на 100 мил воды сварить сироп в стилеризованные банки насыпать 600-700 гр ягод на 3 литра 30-40 мил водки залить горячим сахарным сиропом закатать крышкой стирелизованной перевернутыми поставить на газету при остывании крышки присасутся лучше а если потекут разводы на газете храница в сухом подвале до 14 лет правда вкуса практически неостоется
В вишне и так кислоты полно, какой аспирин? Если много ягод кладете, можно сахара на З-х литровую банку положить 0,5 литровую сахара. Тогда будет концентрированный и будете разводить зимой. А если мало ягод, хватит и граммов 300 на 3-х литровую. Я кипячу в большой кастрюле воду, порцию ягод (на одну банку) в дуршлаге раза2-3 опускаю в кипящую воду и пересыпаю ягоды в стерилизованную банку. Потом насыпаю сахар, заливаю кипящей водой и закатываю. И раза 2-3 встряхиваю уже закатанную банку. Ставлю на крышку до остывания. Может, не технологично, но никогда не взрывается.
какой аспирин в компоте? вы о чем? вишня достаточно кислая, поэтому только сахар
аспирин не нужен а сахара на 3 литра 350 гр смотря откуда у вас сахар
понятие — сладкий у каждого своё, так что кладите столько сахара, сколько нравится. Аспирин — лекарство, в консервах ему места нет, полнейшая чушь добавлять лекарство при консервировании.
Вишня кислая Аспирин то зачем?
аспирин в компот ЗАЧЕМ?! я все компоты делаю — 300гр сахара на 1л воды я бы сделала — в банку 600—700гр полную вишни, припарить в микроволновке и долить сиропом — типа «в собств. соку»
скоро антибиотики класть в готовку будут ))))
В вишне своей кислоты достаточно. В кОмпот достаточно положить сахар. 1 стакан на 3х литровую банку
на 3 литровую банку: 750 г вишни; 9 листика мяты; 360 г сахара; 2400 мл воды.
ВОТ ВАМ ОТЛИЧНЫЙ ОДЕССКИЙ1 РЕЦЕПТ КОМПОТА ИЗ ЛЮБОЙ ЯГОДЫ. В ЧИСТЫЙ З-х л БУТЫЛЬ ЗАСЫПАЕТЕ 300 ГРАММ ЯГОД + 1 СТАКАН САХАРА И ЗАЛИВАЕТЕ КРУТЫМ КИПЯТКОМ ДО ВЕРХА. СРАЗУ ЗАКАТЫВАЕТЕ КРЫШКАМИ, ПЕРЕВОРАЧИВАЕТЕ И ПОД ОДЕЯЛО ДО ОСТЫВАНИЯ. ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ КОМПОТ И СТОИТ ДОЛГО, НЕ ВЗРЫВАЕТСЯ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
touch.otvet.mail.ru
Сколько сахара нужно класть в компот из сухофруктов? В соотношении с водой.
По вкусу…, без всякого соотношения
Мы кладём, на 5-литров, 10 столовых ложек сахара.
Это от сухофруктов зависит. Например: изюм, курага, чернослив — это сладкие сухофрукты, т. е. можно и без сахара обойтись. А так — по вкусу.
по вкусу, конечно, кто-то любит чуть подслащенный, а кому надо, чтобы прямо «попа слипалась»….
по вкусу, чтоб вам сладко было, но и кислинка чтоб чувствовалась немного
touch.otvet.mail.ru
Как варить компот из сухофруктов, рецепт с фото
А помните тот самый советский компот из сухофруктов? Его до сих пор подают в столовых и в детских садиках. Он очень вкусный, ароматный, в меру сладкий, полезный и укрепляющий иммунитет, одним словом, не компот, а одни сплошные плюсы! Что же входит в его состав? Сколько нужно варить компот из сухофруктов? Когда класть сахар? Нужно ли запаривать сухофрукты? В сегодняшнем рецепте с фото, как варить компот из сухофруктов, вы найдете ответы на все эти вопросы.
Состав компота из сухофруктов
Вкус напитка будет напрямую зависеть от того, какие сухофрукты вы выберите. В состав классического набора входят яблоки, груши, курага, чернослив и изюм. Причем именно груши придают напитку тот самый характерный вкус, к которому мы привыкли с детства, поэтому если будете самостоятельно собирать компотную смесь, то обязательно учитывайте этот момент.
Некоторые составляющие можно заменять или исключать. Например, вполне можно обойтись без кураги и чернослива. Кстати, последний нужно добавлять в малом количестве, не больше 2-3 штук, так как он способен полностью забить вкус всех остальных фруктов. Еще достаточно часто в компоты добавляют горсть сухого шиповника, который славится своими лечебными свойствами.
Идеальная пропорция: на 1 литр воды — 100 г сухофруктов.
Сколько варить и когда класть сахар?
Первый способ — довести до кипения и сразу же снять кастрюлю с огня, плотно укутать в одеяло и дать настояться под крышкой не менее 10 часов. Считается, что при такой минимальной термической обработке сохраняются все полезные свойства фруктов, которые добавлялись в компот.
Второй вариант — варить 30 минут с момента кипения. Напиток готов к употреблению сразу после приготовления, он будет иметь насыщенный вкус даже без длительного настаивания. К тому же именно такой компот рекомендуют включать в детское меню.
Что касается сахара, то он добавляется в самом конце приготовления, когда сухофрукты проварятся в кипятке и отдадут свой вкус. Количество сахарного песка можно регулировать, опираясь исключительно на свои личные предпочтения. Кстати, в качестве подсластителя можно использовать мед — его добавляют в теплый (негорячий) напиток, чтобы в полной мере сохранить все полезные свойства.
Ингредиенты
вода 2 л
сухофрукты 1,5 ст.
сахар 1-2 ст. л.
Как приготовить компот из сухофруктов
Перед началом приготовления сухофрукты нужно перебрать, удалить крупный мусор, а затем хорошенько промыть. Замачивать их нет никакого смысла. Единственное исключение, если вы купили набор, в котором обнаружилось много песка и мелкого мусора. В таком случае компотную смесь нужно залить холодной водой и дать ей настояться 15 минут, чтобы складочки расправились и было проще вымыть все загрязнения. Подготовленные сухофрукты я засыпала сразу в кастрюлю, где будет вариться компот. Кстати, лучше всего подходит эмалированная посуда, а вот от алюминия придется отказаться, так как он окисляется от фруктовых кислот.
Залила холодной водой — подойдет родниковая или фильтрованная, но не из-под крана! Прикрыла кастрюлю крышкой и поставила на сильный огонь. Как только вода закипела ключом, я уменьшила огонь до минимального.
Варила 30 минут с момента кипения. Затем добавила сахар по вкусу, проварила еще минутку и сняла кастрюлю с огня.
Его можно пить сразу, но лучше все же дать компоту настояться хотя бы полчаса под крышкой.
После этого можно процедить напиток или оставить, как есть. В горячем виде его принято разливать в кружки или в чашки, в охлажденном — в стаканы.

На заметку
При желании в напиток можно добавить свежевыжатый сок из лимона (или лимонную кислоту) по вкусу, а также ароматные приправы: корицу, гвоздику, мускатный орех и пр. Эти добавки сделают вкус еще более ярким и насыщенным.
webpudding.ru
Сколько надо сахара на 4 литра компота?
Простая арифметика. 4 литра компота — это 20 стаканов. На один стакан напитка нужно 15-20гр. сахара. Следовательно, сахара потребуется 300-400 гр. Если вы любите послаще, то нужно 400гр. Я всегда кладу 300. Если вы делаете заготовки, то на литровую банку нужно 200 гр. сахару. Соответственно, на 4 литра — 800 гр.
Двух стаканов вполне хватит.
какого компота, из чего? заготовки или просто пить? Вам лень нормально писать — мне лень отвечать
150 милилитров.
стакана хватит
Чтобы не взорвалось, обычно 200-250 г. на литр.
300-350 гр. и то в зависимости от ягод или фруктов. Зимой никто не мешает добавить сахар или развести слишком сладкий. Не мучайтесь и делайте как пзволяет наличие сахара Смородину, малину (все кислое) вообще закатываю без сахара. уже ни один десяток лет. Ягоды все равно потом на выброс.
стакан (150-200гр) на литр
если на 3х литров. банку — 1,5 стакана, дальше сами посчитайте
200 грамм самое то на 3 литра!
touch.otvet.mail.ru
Как варить компот из сухофруктов пошаговый рецепт 🍎
Казалось бы, что может быть проще, чем компот из сухофруктов – как варить его, знает каждый: бросил сухофрукты в воду, насыпал сахара, вскипятил и через некоторое время компот готов. Но только вот сразу возникают кое-какие вопросы. Например, а сколько нужно варить компот из сухофруктов? Когда в него класть сахар? Нужно ли запаривать сухофрукты перед варкой? Чем отличается компот из готовой смеси? Почему случилось так, что купил на рынке разные сухофрукты, смешал их, сварил, а компот какой-то не такой? На все эти вопросы мы постараемся ответить в процессе приготовления.
Для приготовления простого компота из сухофруктов нам понадобятся такие ингредиенты:
3 л воды;
1,5 стакана сухофруктов (яблоки, абрикосы, груши, ягоды, шиповник)
2 столовые ложки сахара.
Как сварить компот из сухофруктов
Начнем с сухофруктов. От их набора во многом зависит вкус компота. Традиционно в готовую смесь входят яблоки, сушеные абрикосы, изюм и груши, причем тот самый привычный с детства акцент во вкусе компоте принадлежит именно грушам. И если вы хотите самостоятельно собрать компотную смесь, то имейте это в виду. Что же касается чернослива, то он способен забить вкус любых фруктов. Так что если уж вы решили добавить его в компот, то берите умеренное количество – 3-4 черносливины уже способны дать сливовый привкус. Еще один совет. Если вы хотите, чтобы компот получился не только вкусным, но и полезным, положите в смесь горсть сухого шиповника.
Сухофрукты перед началом приготовления следует хорошенько помыть. Самый простой способ сделать это — воспользоваться дуршлагом. Замачивать сухофрукты перед варкой нет смысла. Но если вы купили готовую компотную смесь и в ней обнаружилось много мусора или даже песка, то замочите ее в воде минут на 10-15 – складки на сморщенных сушеных фруктах расправятся и можно будет хорошо отмыть их от грязи.
Затем наполним кастрюлю 3-мя литрами чистой воды и поставим ее на огонь. Закладываем в воду сухофрукты и регулируем огонь. До закипания воды следует сделать его поинтенсивней, после закипания — убавить до среднего. Никакого резона кидать сухофрукты в воду только после закипания нет. А вот опасность обжечься кипятком есть реальная.
Варим компот из сухофруктов 30 минут, затем добавляем сахар. По поводу сахара следует внести уточнение. Дело в том, что при добавлении этого компонента в компот следует руководствоваться личными предпочтениями. Поэтому сахар добавляем в конце приготовления, когда вкус у компота уже фполне сформировался. Некоторым может показаться, что на такой объем воды 2-х ложек сахара будет мало, другие же решат, что сахар в компоте вовсе не нужен.
После добавления сахара покипятим компот еще 5 минут, а затем накроем кастрюлю крышкой и выключим огонь. Даем компоту из сухофруктов настояться не менее 30 минут, после чего процеживаем его через сито в графин. Это позволит получить прозрачный компот. Но можно использовать и непроцеженный напиток, опять же стоит руководствоваться личным вкусом.
Готовый компот из сухофруктов можно подать к столу как горячим в кружках или чашках, так и холодным в стаканах. У меня сегодня последний вариант. Приятного аппетита!
Автор — Елена Золотухина
postrecept.ru

Компот из вишни: 11 простых рецептов на зиму в банках | Lifestyle

Летняя пора – самая горячая для хозяек. Ведь в это время нужно сделать столько вкусных заготовок на зиму. Салаты, лечо, разносолы, варенья, повидла и, обязательно, компоты из всевозможных фруктов и ягод.

Вишневый компот – один из самых популярных. Во-первых, привлекает его яркий рубиновый цвет. Во-вторых, неповторимый аромат, напоминающий о лете и изумительный, сладкий с небольшой кислинкой вкус. А еще вишня отлично сочетается с другими фруктами и ягодами – яблоками, смородиной, клубникой, сливой. Переплетающиеся вкусы и ароматы летнего урожая приводят в восторг, как взрослых, так и детей.

Технология заготовки компотов практически не меняется. Да и сложности в том, чтобы собственноручно изготовить вкусную и здоровую альтернативу магазинным сокам, никакой нет. Главное запастись нужным продуктом, банками, крышками и выделить несколько часов времени.

Содержание статьи:
1. Сколько сахара нужно на 1 литр воды для компота
2. Компот из вишни на зиму с лимонной кислотой на 3 литровую банку
3. Как приготовить компот из вишни со стерилизацией
4. Вишневый компот без стерилизации
5. Компот из вишни с косточкой на зиму простой рецепт на 2 литровую банку
6. Заготавливаем вишневый компот с мятой
7. Простой рецепт компота из вишни и сливы
8. Как заготовить компот из вишни в литровых банках
9. Компот из вишни со смородиной на зиму
10. Как сделать яблочно-вишневый компот в 3 литровых банках
10.1. Как закрыть(закатать) компот из вишни с косточками на зиму
11. Компот из вишен и клубники

Сколько сахара нужно на 1 литр воды для компота

Главные компоненты вишневого напитка на зиму – сами ягодки, сахар и вода. А чтобы напиток был вкусным необходимо соблюдать пропорции продуктов. Банки любого объема вишенками наполняют на 1/3 часть емкости, кипятка наливают сколько войдет. А сколько же нужно сахара, чтобы компот не былым кислым или приторным? Опытные хозяйки советуют класть этот продукт в пределах 70-100 г. на литр воды. Но в зависимости от рецептуры и сорта вишни его количество может доходить до 400 г. на литр жидкости.

Компот из вишни на зиму с лимонной кислотой на 3 литровую банку

Лимонная кислота в этом варианте заготовки играет роль антисептика, чтобы компот долго хранился. На 3 литровый баллон достаточно 1/4 ч.л. лимонки. Перед приготовлением компота необходимо тщательно промыть вишенки и замочить их на пару часов в холодной воде, чтобы из ягод вышли червячки, если они есть.

Продукты:

450 г вишен;
200 г сахара;
1/4 ч.л. лимонной кислоты;
2,6 л воды.

Технология:

Вишни промыть, замочить. Чтобы ускорить процесс «выхода» червяков, можно добавить в воду соль и оставить вишни в этом растворе на полчаса. Затем еще раз плоды промыть.
В баллон засыпать обработанную вишню. Залить вскипевшей водичкой и прикрыть крышкой. Отставить буквально на четверть часа.
Спустя время слить жидкость в кастрюлю, поставить ее на плиту на средний нагрев. Добавить сахар и лимонку. Дождаться пока сыпучие продукты растворятся, а жидкость вскипит.
Снова залить кипятком вишни. Прикрыть крышкой и отставить тару еще минут на 15.
Опять слить воду и закипятить ее.
Залить кипятком вишни последний раз. Закатать специальным ключом, перевернуть и оставить пока баллон остынет.

Как приготовить компот из вишни со стерилизацией

Заготовка вишневого компота со стерилизацией не так сложна. Кроме того, процесс облегчается тем, что банки нет необходимости стерилизовать отдельно. Достаточно их хорошо помыть и обсушить.

Продукты:

3 кило вишен;
0,7 кг сахара;
1,5 л воды.

Технология:

Хорошо промытые ягоды расфасовать по баночкам.
Приготовить сироп. Влить воду в кастрюльку, засыпать сахар. Дать жидкости вскипеть.
Сироп немного остудить и вылить в банки.
Большую кастрюлю заполнить теплой водой, уложив вниз полотенце. Подогреть жидкость градусов до 60-70, после этого поставить банки с компотом.
Стерилизовать от момента закипания для 3 л банок – 45 минут, для литровых – 20 минут.
Прокипятив банки нужное время, их необходимо аккуратно вынуть и сразу же закатать крышками.
Перевернуть заготовки, накрыть одеялом и дать остыть.

Вишневый компот без стерилизации

Этот рецепт можно назвать самым простым. Единственное, что вишню, залитую кипятком, придется выдержать в течение 2-3 часов. Количество ингредиентов рассчитано на 3-х литровый баллон.

Продукты:

0,4 кг вишен;
0,2 кг сахара;
2,6 л кипятка.

Технология:

Промытые ягодки сложить в заготовленный заранее баллон.
Залить кипящей водой, сверху накрыть крышечкой и дать пару часов настояться.
Далее слить водичку в кастрюльку, вскипятить.
Всыпать в баночку нужное по рецепту количество сахара-песка.
Залить все кипящей водой и закатать.
Поставить банку на горлышко, накрыть полотенцем и дать охладиться. Затем перенести в погреб.

Компот из вишни с косточкой на зиму простой рецепт на 2 литровую банку

Баночки объемом 2 литра очень удобны для закатки компотов. Этого количества напитка хватит на небольшое семейство, да и в холодильнике тара занимает меньше места.

Продукты:

2 стакана вишни;
150 г сахара;
кипяток (сколько войдет).

Алгоритм:

Перебранные ягодки замочить на полчаса. Затем промыть.
Сложить в заранее простерилизованную банку, засыпать сахарным песком.
Следом влить кипяток.
Закатать ключом. Слегка потрясти баночку, чтоб разошелся сахар.
Перевернуть и закутать полотенцем.
Через сутки убрать в погреб.

Заготавливаем вишневый компот с мятой

Мята отлично гармонирует с вишней. Мятно-вишневый компот получается освежающим и полезным. К тому же сделать заготовку очень просто. Вместо мяты можно взять мелиссу, но тогда понадобится на 2 веточки растения больше.

Продукты:

0,3 кг вишни;
4 листика мяты;
250 г сахара;
вода.

Технология:

Замочить ягодки в прохладной воде на полчаса. Затем промыть и дать немного обсохнуть вишне.
Мятные веточки сполоснуть.
Уложить в стерильную тару вишни и веточки мяты.
Залить продукты кипятком, накрыть чистыми стерильными крышечками, оставить на четверть часа.
Аккуратно слить в кастрюлю настоянную водичку, дать вскипеть.
Засыпать сахар к вишне, влить кипяток.
Закрутить, емкость повертеть, чтоб сахар разошелся.
Поставить вверх донышком, накрыть теплым пледом или полотенцем и оставить остывать на сутки.
Убрать на хранение в сухое темное место.

Простой рецепт компота из вишни и сливы

Вкусный, яркий, ароматный напиток на зиму выходит путем комбинирования вишен со сливами. Технология его изготовления аналогична предыдущим методам. При желании можно вынуть косточки из вишен и сливы, но это не обязательно. Количество фруктов допустимо увеличить по предпочтениям.

Продукты:

200 г вишни;
100 г слив;
1,5 л воды;
0,4 кг сахара.

Технология:

Промыть вишни и сливы. Сложить продукты в банку, которую нужно заранее простерилизовать и обсушить.
Вскипятить воду с добавлением сахара.
Кипящий сироп аккуратно залить в емкость. Прикрыть крышкой.
Через четверть часа долить сироп в банку при необходимости.
Закатать ключом, перевернуть, закутать и дать остыть.
Хранить в прохладном месте без доступа солнечных лучей.

Компот из слив на зиму. Пошаговый рецепт

Как заготовить компот из вишни в литровых банках

Литровые баночки очень удобны для закатки компота. Особенно, если хранить открытую тару негде. Компот по такому рецепту получается концентрированным. Прежде чем его пить, напиток требуется разбавлять водой по вкусу. Количество компонентов по рецепту рассчитано на 3 банки объемом 1 литр каждая.

Продукты:

кило вишни;
1,5 стакана сахарного песка.

Технология:

Банки и крышки помыть в содовом растворе, любым удобным способом простерилизовать, высушить.
Вишню замочить на час в холодной воде. Затем перебрать, удалить хвостики, еще раз сполоснуть.
Разложить ягодки в банки, влить кипяток и прикрыть емкости крышками. Оставить на четверть часа.
Осторожно слить горячую водичку с банок в кастрюлю. Всыпать необходимое количество сахара. Прогреть на плите и дать закипеть сиропу.
Горячим разлить обратно по банкам. Закатать, перевернуть, закутать и дать постепенно остыть банкам.

Компот из вишни со смородиной на зиму

Вишня в комплексе со смородиной – это ароматно, вкусно и освежающе. Использовать можно как красную, так и черную ягоду. Количество ингредиентов рассчитано на трехлитровый баллон.

Продукты:

0,5 кг вишни;
0,2 кг ягод смородины;
2,7 л воды;
стакан сахара.

Технология:

Подготовить смородину и вишню. Промыть ягоды. Смородину можно оставить прямо с веточками.
Уложить в заранее стерилизованную банку ягоды.
Залить кипящей водой и отставить минуток на 10, прикрыв поверх жестяной крышкой.
Аккуратно слить горячую жидкость обратно в кастрюлю.
Еще раз вскипятить, добавив сахар.
Вылить сироп горячим в банку с ягодами, закатать.
Перевернуть баллон, укутать теплым одеялом. Оставить до полного остывания.

Как сделать яблочно-вишневый компот в 3 литровых банках

Технология приготовления вишнево-яблочного компота совершенно проста. Яблоки допустимо брать любые, вишню рекомендуется выбирать темную, она придаст красивый окрас напитку.

Продукты:

300 г вишни;
2 яблока;
1 стакан сахарного песка;
2,7 л воды.

Технология:

Вишню хорошо вымыть, убрать листочки и хвостики.
Яблоки помыть, разрезать на дольки, удаляя сердцевину с косточками.
Стерилизованную банку заполнить подготовленными фруктами.
Влить в емкость кипяток. Прикрыть железной крышкой и оставить на 25 минут.
Спустя это время слить горячую воду в кастрюльку, вскипятить ее еще раз.
В банку с фруктовым наполнением засыпать сахар-песок и залить все продукты вскипевшей водой.
Закатать ключом. Перевернуть, закутать и дать остыть.
Убрать в кладовку или погреб.

Компот из яблок на зиму, рецепт с пошаговыми фотографиями

Как закрыть компот из вишни с косточками на зиму

А здесь вы сможете увидеть более концентрированный рецепт компота.

Компот из вишен и клубники

Вишнево-клубничный компот, пожалуй, один из самых вкусных и ароматных напитков домашнего приготовления. Количество главных компонентов можно увеличить. Класть сахара больше рекомендуется при условии, что ягоды кислые. Данное количество компонентов рассчитано на 2 л готового напитка.

Продукты:

150 г вишни;
100 г клубники;
1,8 л воды;
100 г сахара.

Технология:

Клубнику и вишню перебрать, удалить неликвид. Остальные промыть, обсушить.
Уложить продукты в 2 баночки объемом по 1 литру, равномерно их распределив. Банки заранее нужно простерилизовать.
Влить кипяток, прикрыть баночки стерильными крышками минут на 10.
Жидкость слить в банку. Добавить туда сахар, вскипятить.
Разлить горячий сироп обратно в баночки и закатать.
Перевернуть, укутать и оставить остывать.
Хранить в прохладном месте.

Компот из клубники и черешни на зиму

Домашние заготовки в виде вишневого компота – это вкусно, полезно и очень просто. Достаточно запастись небольшим количеством свободного времени и нужными продуктами. Чтобы сделать напиток еще вкуснее, можно не только сочетать разные фрукты, но и добавлять специи – корицу, ваниль. Ароматный компот станет приятным завершением трапезы в холодное время и напомнит о солнечном теплом лете.

Компот из яблок: рецепты яблочного компота

Компот из яблок классический

Компот из яблок — это способ консервации, который более полезен, чем варенье. О том, как варить напиток из свежих плодов в кастрюле, пошаговые рецепты, которые… РИА Новости, 29.06.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739038571_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_46dc5eb745cf22b934990b239df0aac5.jpg

2021-06-29T19:42

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Десерт

Русская

яблоки, 750 г

сахар, 300 г

вода, 2 л

Помыть и нарезать яблоки на небольшие кусочки, удалить сердцевину с косточками.

Шаг 1

В стерилизованные банки выложить фрукты и залить крутым кипятком до верха.

Шаг 2

Закрыть крышками и оставить на 15 минут.

Шаг 3

Слить воду в кастрюлю и добавить к ней сахар. При этом в банках с яблоками жидкости остаться не должно.

Шаг 4

Довести до кипения и поварить 1-2 минуты, чтобы сахар полностью растворился.

Шаг 5

Разлить готовый сироп по стерилизованным банкам и закатать их крышкой.

Шаг 6

Перевернуть банки крышками вниз и укутать чем-нибудь теплым до полного остывания.

Шаг 7

продукты, яблоко, рецепты, россия

Компот из яблок простой без стерилизации

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739038571_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_46dc5eb745cf22b934990b239df0aac5.jpg

2021-06-29T19:42

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Десерт

Русская

яблоки, 500 г

сахар, 150 г

вода, 1,5 л

Помыть яблоки и нарезать, удалив косточки.

Шаг 1

Ломтики поместить в двухлитровую банку и засыпать сахарный песок.

Шаг 2

Залить ингредиенты кипятком и закрыть простерилизованной крышкой. Оставить на 10 минут.

Шаг 3

Воду слить в кастрюлю и довести до кипения.

Шаг 4

Слить воду обратно в емкость с яблоками, закатать ее герметично, перевернуть вниз крышкой и укутать теплым материалом.

Шаг 5

продукты, яблоко, рецепты, россия

Компот из замороженных яблок

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739038571_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_46dc5eb745cf22b934990b239df0aac5.jpg

2021-06-29T19:42

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT35M

Десерт

Русская

вода, 1 л

яблоки замороженные, 400 г

сахар, 5 ст. л.

Воду налить в кастрюлю и довести до кипения.

Шаг 1

Выложить в варочную емкость замороженные яблоки и палочку корицы.

Шаг 2

Добавить сахар и довести жидкость до повторного закипания.

Шаг 3

Убавить огонь и варить яблоки еще 10 минут.

Шаг 4

По истечении времени снять кастрюлю с огня и дать напитку немного настояться.

Шаг 5

Перелить смесь в стерилизованную емкость, закатать и, перевернув вверх дном, закутать в ткань до охлаждения.

Шаг 6

продукты, яблоко, рецепты, россия

Компот из яблок с мятой

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739038571_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_46dc5eb745cf22b934990b239df0aac5.jpg

2021-06-29T19:42

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Десерт

Русская

яблоки, 400 г

сахар , 500 г

веточка мяты, 2 шт.

вода, 3 л

Помытые и нарезанные яблоки, а также мяту выложить в стерилизованную трехлитровую банку.

Шаг 1

Залить яблоки кипятком доверху и оставить под крышкой на 20 минут.

Шаг 2

Слить воду в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения.

Шаг 3

Перелить жидкость обратно в банку и закатать.

Шаг 4

Перевернуть банку вниз крышкой и завернуть в теплую ткань до остывания.

Шаг 5

продукты, яблоко, рецепты, россия

Компот из яблок с ревенем

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739038571_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_46dc5eb745cf22b934990b239df0aac5.jpg

2021-06-29T19:42

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT40M

Десерт

Русская

яблоки, 4 шт.

ревень, 300 г

вода, 2,5 л

сахар, 300 г

Нарезанные дольками яблоки выложить в кастрюлю. Порезать стебли ревеня не небольшие кусочки и отправить к плодам.

Шаг 1

Добавить сахар.

Шаг 2

Залить холодной водой, довести смесь до кипения, на медленном огне варить еще 20 минут.

Шаг 3

Перелить готовый напиток обратно в банку и закатать.

Шаг 4

Перевернуть банку вниз крышкой и завернуть в теплую ткань до остывания.

Шаг 5

продукты, яблоко, рецепты, россия

Компот из яблок и апельсинов

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739038571_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_46dc5eb745cf22b934990b239df0aac5.jpg

2021-06-29T19:42

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT35M

Десерт

Русская

яблоки, 5 шт.

апельсин , 1 шт.

сахар, 300 г

корица, 0,5 г

вода , 3 л

Лучше брать яблоки сладких сортов. Их вместе с апельсином тщательно помыть, нарезать кольцами, то же самое проделать с апельсинами.

Шаг 1

Выложить ингредиенты в трехлитровую стерилизованную банку.

Шаг 2

Залить кипящую воду и оставить на 15 минут под крышкой.

Шаг 3

Слить воду в кастрюлю, добавить сахар по вкусу и довести до кипения, сахар должен полностью раствориться. Можно добавить щепотку корицы.

Шаг 4

Перелить готовый сироп обратно в емкость с фруктами.

Шаг 5

Закатать банку и закутать ее в теплый материал, перевернув.

Шаг 6

продукты, яблоко, рецепты, россия

Компот из яблок и груш

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739038571_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_46dc5eb745cf22b934990b239df0aac5.jpg

2021-06-29T19:42

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT35M

Десерт

Русская

яблоки средние, 4 шт.

груши, 4 шт.

сахар, 300 г

веточки мяты, 2 шт.

вода, 3 л

Яблоки и груши хорошо помыть, удалить семечки. Нарезать на небольшие дольки.

Шаг 1

Выложить фрукты в стерилизованную банку примерно наполовину. Добавить несколько листиков мяты.

Шаг 2

Залить ингредиенты кипятком, закрыть крышкой и дать настояться 20 минут.

Шаг 3

Перелить жидкость в кастрюлю, насыпать туда сахар и довести до кипения. Сахар можно добавлять по вкусу. После кипения следует попробовать напиток и, если нужно, насыпать еще немного сахарного песка.

Шаг 4

Вылить сироп обратно в банку и герметично ее закатать.

Шаг 5

Перевернуть банки крышками вниз и укутать чем-нибудь теплым до полного остывания.

Шаг 6

продукты, яблоко, рецепты, россия

Компот из яблок и слив

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739038571_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_46dc5eb745cf22b934990b239df0aac5.jpg

2021-06-29T19:42

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Десерт

Русская

яблоки, 500 г

сливы, 330 г

сахар, 200 г

вода, 2 л

Нарезать хорошо помытые фрукты. Яблоки дольками, а сливы — пополам. Удалить косточки.

Шаг 1

Заполнить банку плодами примерно на три четверти и засыпать сахаром.

Шаг 2

Залить кипятком, но медленно, чтобы не треснула банка.

Шаг 3

Прикрыть крышкой и дать смеси настояться 20 минут.

Шаг 4

Перелить всю жидкость из емкости в кастрюлю и довести до кипения.

Шаг 5

Сиропом залить фрукты снова и закатать банку.

Шаг 6

Перевернуть банку крышкой вниз и укутать теплой тканью до полного остывания.

Шаг 7

продукты, яблоко, рецепты, россия

Компот из яблок и вишни

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739038571_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_46dc5eb745cf22b934990b239df0aac5.jpg

2021-06-29T19:42

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Десерт

Русская

яблоко , 250 г

вишня, 150 г

сахар, 100 г

вода, 0,9 л

Вишню и яблоки тщательно помыть. Из ягод удалить косточки. Яблоки нарезать и удалить сердцевину.

Шаг 1

Выложить ингредиенты в простерилизованную литровую банку.

Шаг 2

Воду для заливки вскипятить, залить крутым кипятком содержимое банки.

Шаг 3

Прикрыть крышкой и оставить на 10-15 минут.

Шаг 4

Фруктово-ягодный настой перелить в кастрюлю и добавить сахар. Довести до кипения, чтобы сахар полностью растворился.

Шаг 5

Вылить содержимое кастрюли в банку и закатать ее.

Шаг 6

Перевернуть емкость вверх дном и укутать в какую-нибудь ткань.

Шаг 7

продукты, яблоко, рецепты, россия

Яблочно-виноградный компот

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739038571_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_46dc5eb745cf22b934990b239df0aac5.jpg

2021-06-29T19:42

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT20M

Десерт

Русская

виноград , 300 г

яблоки, 300 г

сахар, 280 г

лимонная кислота, 0,5 г

вода (кипяток), 2,5 л

Помыть яблоки и порезать на кусочки, удалить косточки, виноград отделить от веток.

Шаг 1

Положить в простерилизованную емкость яблоки и виноград.

Шаг 2

Насыпать сахарный песок и залить емкость до горлышка кипятком. Закатать крышкой.

Шаг 3

Перевернуть банку вверх дном и завернуть в ткань.

Шаг 4

продукты, яблоко, рецепты, россия

Компот из яблок в микроволновке

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1d/1739038571_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_46dc5eb745cf22b934990b239df0aac5.jpg

2021-06-29T19:42

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT35M

Десерт

Русская

яблоки, 2505 г

вода, 0,7 л

ягоды любые, 150 г

сахар , 80 г

кислота лимонная, 0,2 г

В посуду, предназначенную для микроволновки, налить воду, насыпать сахар и лимонную кислоту.

Шаг 1

Поставить кастрюлю в микроволновку, накрыв крышкой, на 3 минуты с мощностью 650 Вт.

Шаг 2

Достать кастрюлю, положить в нее ягоды, накрыть крышкой и поместить в микроволновую печь на 12 минут при той же мощности.

Шаг 3

По истечении времени снова достать емкость, дать напитку настояться 5-7 минут.

Шаг 4

Закатать в стерилизованную банку или охладить и употреблять сразу.

Шаг 5

продукты, яблоко, рецепты, россия

МОСКВА, 29 июн — РИА Новости. Компот из яблок — это способ консервации, который более полезен, чем варенье. О том, как варить напиток из свежих плодов в кастрюле, пошаговые рецепты, которые под силу каждому — в материале РИА Новости.

Компот из яблок

Компот из яблок — это традиционный напиток, который заготавливают на зиму в Восточной Европе, России и Армении. Известно, что яблоки выращивают уже более 5 тысяч лет. Родиной одомашненной культуры, по археологическим находкам, считается территория современного Казахстана и Киргизии. Повсеместно яблоки выращивали в Древней Греции, а древнеримские источники уже в то время описывали более 30 сортов растения. На Руси культурная яблоня впервые появилась только в XI веке на территории некоторых монастырей. Когда конкретно начали варить компот из яблоневых плодов, неизвестно, но еще до XVIII века на территории современной России был известен напиток из фруктов и ягод, который назывался узвар или взвар. Он был праздничным блюдом, подавался в рождественский сочельник. Готовили его из сухофруктов: груш, яблок, чернослива, сливы, изюма.

22 июня, 17:06

Варенье из одуванчиков: пошаговая инструкция приготовления десерта

По времени созревания отличают летние, осенние и зимние сорта яблок. При этом у них различные вкусовые качества, можно приготовить компот кисловатым или сладким. В отличие от варенья, такой напиток более полезен, потому что фрукты не столь длительно подвергаются термической обработке. Улучшить свойства компота можно, добавив в него меньше сахара.

Полезные свойства компота из яблок

В яблоках содержатся витамины A, С, В1, В2, РР и Е, а также магний, фосфор, йод, железо, селен, калий, кальций и цинк. Такой богатый витаминно-минеральный состав тонизирует организм, насыщает его витаминами, улучшает работу мозга и укрепляет сердечно-сосудистую систему. Пектин из яблочного компота нормализует работу кишечника, также напиток помогает восстановиться после длительных физических нагрузок за счет органических кислот. Он улучшает иммунитет и состояние кожи. От продукта следует отказаться людям с диабетом. Калорийность на 100 грамм продукта составляет от 40 до 90 ккал в зависимости от количества сахара. Пищевая ценность:

—
белки — 0,2 г;
—
углеводы — 0,22 г
—
жиры — 0,2 г.

25 июня, 19:33

Полезный десерт: 13 лучших рецептов клубничного варенья на зиму

Какие яблоки подходят для компота

Для компота лучше использовать отборные, спелые, но не переспелые плоды. Не следует готовить напиток из фруктов с темными вмятинами, мягких, с механическими повреждениями и признаками плесени. Лучше всего брать сорта:

—
Антоновка;
—
Мельба;
—
Белый налив;
—
Квинти.

Рецепты приготовления компота из яблок

Компот из яблок классический

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

Приготовление

Помыть и нарезать яблоки на небольшие кусочки, удалить сердцевину с косточками.

В стерилизованные банки выложить фрукты и залить крутым кипятком до верха.

Закрыть крышками и оставить на 15 минут.

Слить воду в кастрюлю и добавить к ней сахар. При этом в банках с яблоками жидкости остаться не должно.

Довести до кипения и поварить 1-2 минуты, чтобы сахар полностью растворился.

Разлить готовый сироп по стерилизованным банкам и закатать их крышкой.

Перевернуть банки крышками вниз и укутать чем-нибудь теплым до полного остывания.

Компот из яблок простой без стерилизации

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

Приготовление

Помыть яблоки и нарезать, удалив косточки.

Ломтики поместить в двухлитровую банку и засыпать сахарный песок.

Залить ингредиенты кипятком и закрыть простерилизованной крышкой. Оставить на 10 минут.

Воду слить в кастрюлю и довести до кипения.

Компот из замороженных яблок

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

35 мин.

Ингредиенты

400 г

яблоки замороженные

Приготовление

Воду налить в кастрюлю и довести до кипения.

Выложить в варочную емкость замороженные яблоки и палочку корицы.

Добавить сахар и довести жидкость до повторного закипания.

Убавить огонь и варить яблоки еще 10 минут.

По истечении времени снять кастрюлю с огня и дать напитку немного настояться.

Перелить смесь в стерилизованную емкость, закатать и, перевернув вверх дном, закутать в ткань до охлаждения.

Компот из яблок с мятой

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

2 шт.

веточка мяты

Приготовление

Помытые и нарезанные яблоки, а также мяту выложить в стерилизованную трехлитровую банку.

Залить яблоки кипятком доверху и оставить под крышкой на 20 минут.

Слить воду в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения.

Перелить жидкость обратно в банку и закатать.

Перевернуть банку вниз крышкой и завернуть в теплую ткань до остывания.

Компот из яблок с ревенем

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

40 мин.

Ингредиенты

Приготовление

Добавить сахар.

Залить холодной водой, довести смесь до кипения, на медленном огне варить еще 20 минут.

Перелить готовый напиток обратно в банку и закатать.

Перевернуть банку вниз крышкой и завернуть в теплую ткань до остывания.

Компот из яблок и апельсинов

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

35 мин.

Ингредиенты

Приготовление

Выложить ингредиенты в трехлитровую стерилизованную банку.

Залить кипящую воду и оставить на 15 минут под крышкой.

Перелить готовый сироп обратно в емкость с фруктами.

Закатать банку и закутать ее в теплый материал, перевернув.

Компот из яблок и груш

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

35 мин.

Ингредиенты

4 шт.

яблоки средние

2 шт.

веточки мяты

Приготовление

Яблоки и груши хорошо помыть, удалить семечки. Нарезать на небольшие дольки.

Выложить фрукты в стерилизованную банку примерно наполовину. Добавить несколько листиков мяты.

Залить ингредиенты кипятком, закрыть крышкой и дать настояться 20 минут.

Вылить сироп обратно в банку и герметично ее закатать.

Перевернуть банки крышками вниз и укутать чем-нибудь теплым до полного остывания.

Компот из яблок и слив

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

Приготовление

Нарезать хорошо помытые фрукты. Яблоки дольками, а сливы — пополам. Удалить косточки.

Заполнить банку плодами примерно на три четверти и засыпать сахаром.

Залить кипятком, но медленно, чтобы не треснула банка.

Прикрыть крышкой и дать смеси настояться 20 минут.

Перелить всю жидкость из емкости в кастрюлю и довести до кипения.

Сиропом залить фрукты снова и закатать банку.

Перевернуть банку крышкой вниз и укутать теплой тканью до полного остывания.

Компот из яблок и вишни

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

Приготовление

Вишню и яблоки тщательно помыть. Из ягод удалить косточки. Яблоки нарезать и удалить сердцевину.

Выложить ингредиенты в простерилизованную литровую банку.

Воду для заливки вскипятить, залить крутым кипятком содержимое банки.

Прикрыть крышкой и оставить на 10-15 минут.

Вылить содержимое кастрюли в банку и закатать ее.

Перевернуть емкость вверх дном и укутать в какую-нибудь ткань.

Яблочно-виноградный компот

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

20 мин.

Ингредиенты

0,5 г

лимонная кислота

2,5 л

вода (кипяток)

Приготовление

Помыть яблоки и порезать на кусочки, удалить косточки, виноград отделить от веток.

Положить в простерилизованную емкость яблоки и виноград.

Насыпать сахарный песок и залить емкость до горлышка кипятком. Закатать крышкой.

Перевернуть банку вверх дном и завернуть в ткань.

Компот из яблок в микроволновке

Категория

Десерт

Сложность

Средне

Время готовки

35 мин.

Ингредиенты

150 г

ягоды любые

0,2 г

кислота лимонная

Приготовление

В посуду, предназначенную для микроволновки, налить воду, насыпать сахар и лимонную кислоту.

Поставить кастрюлю в микроволновку, накрыв крышкой, на 3 минуты с мощностью 650 Вт.

По истечении времени снова достать емкость, дать напитку настояться 5-7 минут.

Закатать в стерилизованную банку или охладить и употреблять сразу.

25 июня, 21:28

В кожуре, без варки или с кабачком: простые рецепты варенья из лимонов

Как и сколько можно хранить компот?

Любой компот можно хранить до трех лет, однако самым полезным он будет в первый год после закатки. При вздувшейся крышке употреблять напиток нельзя. Лучше всего хранить его в погребе, но если его нет, то следует поставить банки в прохладное темное место.

Компоты, заготовки на зиму – Рецепты компотов на зиму. Заготовки на зиму

Владельцы подвалов и погребов радостно потирают руки: пришла горячая пора заготовок. Сейчас, когда ягод и фруктов в изобилии, самое время готовить компоты на зиму. Компоты на зиму – это и вкусно, и полезно. Некоторые хозяйки ухитряются наварить по 80-100 банок этого лакомства! И это здорово, потому что в любом домашнем компоте витаминов не в пример больше, чем в самом лучшем компоте из магазина.

Рецепты компотов на зиму

Вариантов приготовления компотов множество, но все их можно разделить на два способа: стерилизованные компоты и компоты, приготовленные без стерилизации. Кому что нравится – кому-то проще забросить в банки все продукты и прокипятить их полчасика, а кто-то предпочитает многократную заливку. Но в любом случае нужно соблюдать общие правила:

• Ягоды и фрукты внимательно просматривайте на предмет гнили и повреждений, иначе все ваши труды могут пойти прахом.
• Тщательно промывайте фрукты и ягоды перед заливкой сиропом.
• Из косточковых плодов (персики, абрикосы, сливы, нектарины, алыча, вишня) удаляйте косточки. Дело в том, что в косточках содержится синильная кислота (сильный яд!), которая через год хранения компотов переходит из косточек в плоды. Если же вы сварили компот с косточками, то обязательно используйте его в течение года.
• Банки для компота подготавливаются так: сначала их нужно тщательно промыть в горячей воде с питьевой содой, хорошо ополоснуть и поставить на стерилизацию.
• Банки стерилизуют либо над паром, либо в духовке. Некоторые умельцы приспособили для этого крышки от больших кастрюль или выварок – в них вырезаются отверстия немного большего размера, чем горлышки банок. Посудина с кипящей водой накрывается такой крышкой, в отверстия вставляются банки горлышками вниз. Если же вы предпочитаете стерилизовать банки в духовке, опасайтесь «пережарить» их, иначе при заливании сиропа банка может лопнуть.
• Крышки для закатывания компота должны быть лакированными, без царапин, с плотно прилегающими резинками.

А теперь о главном – о технологии. Вот, к примеру, один способ приготовления компотов без стерилизации. На 3-литровую банку: 2-3 стакана ягод или фруктов, 300 г сахара. С вечера раскладываем по банкам ягоды и заливаем крутым кипятком. Накрываем крышкой и оставляем на ночь. К утру ягоды впитывают в себя жидкость и оседают на дно. Затем сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на огонь. Количество сахара можно изменить по вкусу. Более того, можно даже закатать компоты вообще без сахара (если вдруг кризис или просто сахар закончился в самый ответственный момент), просто перед употреблением добавить в такой компот сахарный сироп. Параллельно ставим стерилизоваться крышки. Как только сироп закипит, залить им ягоды и закатать. Переворачиваем, накрываем, даём остыть. Таким способом можно готовить компоты на зиму из любых фруктов и ягод.

Компот из нектаринов или персиков. Некрупные нектарины можно класть в компот целиком (помните про косточки!), крупные разрезать и удалить косточки. С персиков желательно снять кожицу – они станут нежнейшими. Кожица с персиков снимается просто: надрезаем кожицу крест-накрест и опускаем фрукты в кипяток на 1-2 минуты, и затем сразу опускаем в холодную воду. Кожица снимается очень легко. На 3-литровую банку: 1 кг нектаринов или персиков, 600-700 г сахара, 2 л воды. Разложить фрукты по банкам, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Слить воду в кастрюлю, добавить сахар и сварить сироп. Залить фрукты в банках и тут же закатать. Перевернуть, остудить. В этот компот можно добавить несколько ягод алычи или слив, а в компот из персиков (который получается слишком сладким) добавить сок лимона или несколько долек лимона.

Компот «Новогодний» (из мандаринов). На 3-литровую банку: 1 кг мандаринов, 1 стакан сахара, 1 л воды. Это рецепт компота со стерилизацией. Мандарины очистите от шкурок и прожилок, разделите на дольки. Сварите сироп и бланшируйте в нём дольки мандаринов в течение 30 сек. Выложите мандарины в банки, залейте сиропом и добавьте немного корочек для аромата. Накройте банки крышками и стерилизуйте 30 минут. Закрутите, переверните, дайте остыть.

«Солнечная поляна» (из земляники). Ещё один компот со стерилизацией. На 3-литровую банку: 1 кг ягод, 2/3 стак. сахара, 1 л воды. Сварить сироп, пробланшировать в нём ягоды в течение 1 минуты. Выложить ягоды в банки, залить сиропом, накрыть крышкой и стерилизовать 20 минут. Закатать, поставить вверх ногами остывать.

Компот из алычи и кабачков. На 3-литровую банку: 500 г кабачков, 400 г алычи, 200 г сахара, 1 л воды. Кабачки очистить от кожуры, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезать кабачки на кубики со стороной 1 см. В подготовленные банки положить алычу, затем кабачки, залить кипящим сахарным сиропом. Накрыть банки крышками, дать остыть. Затем слить сироп, прокипятить его и снова залить банки. Закатать.

Компот «Бабье лето» (с грушами). На 3-литровую банку: 1 кг груш средней величины, 2 стакана сахара, 2 л воды, ½ ч.л. лимонной кислоты. Груши промойте, удалите сердцевину, уложите в банку и залейте кипящим сахарным сиропом. В каждую банку добавьте лимонную кислоту и закатайте. Переверните вверх дном, укутайте одеялом, оставьте остывать.

«Спелость» (из черешни). Это очень насыщенный компот, пить его нужно разбавленным. Компот готовится в литровых банках, ягоды засыпаются доверху и заливаются сиропом. Сварите сироп: на 1 л воды – 2 стакана сахара. Ягоды переберите, промойте, бланшируйте в кипятке в течение 2 минут. Выложите в литровые банки доверху и залейте сиропом. Накройте крышками, стерилизуйте 20 минут, закатайте.

Компот из крыжовника с апельсинами. На 3-литровую банку: 1 апельсин, 2 стак. крыжовника, 300 г сахара, 2 л воды. В стерилизованные банки выложить нарезанные на кружочки апельсины с кожицей, крыжовник. Залить сиропом и закатать.

Компот из яблок и черноплодной рябины. На 3-литровую банку: 2-3 яблока, 1 стак. черноплодной рябины, 2,5 л воды, 3 стак. сахара, 1 ч.л. лимонной кислоты. Банки простерилизовать. Сварить сироп. Яблоки нарезать дольками. Сложить ягоды и яблоки в банки, залить сиропом, закатать. Перевернуть, дать остыть.

Компот из черноплодной рябины. На 3-литровую банку: 300-500 г черноплодной рябины, 250 г сахара, 2,5 л воды. В подготовленные банки насыпаем ягоды (на 2-3 пальца), засыпаем сахар. Заливаем кипятком, закатываем. Банки переворачиваем вверх дном.

Очень интересные компоты получаются из ягод в собственном соку. Их также нужно разбавлять перед употреблением.

«Наслаждение» (малина в собственном соку). На 1 кг малины – 1 кг сахара. Подготовленную малину (желательно, не мытую, а то вытечет весь сок) выложите в эмалированный таз и засыпьте сахаром. Оставьте на ночь. По воздействием сахара малина даст сок. Затем разложите малину в банки, накройте крышками и стерилизуйте 15 минут. Закатайте.

«Зрелость» (вишня в собственном соку). Спелую вишню переберите, помойте, уложите в банки доверху, накройте крышками и стерилизуйте 5-10 минут. Закатайте.

«Клубничное лето» (клубника в собственном соку). Перебранные и промытые ягоды клубники перемешать с сахаром из расчёта 1 кг сахара на 4 кг ягод, оставить на 8-10 часов. Разложить в банки, залить выделившимся соком, стерилизовать 10 минут. Закатать.

Яркими и нарядными получаются компоты-ассорти.

Ассорти из клубники и черешни. На 10 пол-литровых банок: 2 кг клубники, 2 кг черешни, 650 г сахара. Подготовленные ягоды укладывают в чистые сухие банки и заливают сахарным сиропом (300 г сахара на 700 г воды). Температура сиропа должна быть 50-60ºС. Наполненные банки накрывают крышками, устанавливают в кастрюлю с водой 40ºС и стерилизуют с момента закипания 10 минут. Закатывают, переворачивают, остужают.

Ассорти с облепихой и шиповником «Витаминное». На 1 кг облепихи: 1 кг яблок, 600 г шиповника. Для заливки: 1 л воды и 450 г сахара. Яблоки очистить. Нарезать дольками, бланшировать в кипящей воде 3-5 минут и сразу опустить в холодную воду. Крупные спелые плоды шиповника разрезать пополам, очистить от семян и волосков. Облепиху, яблоки и шиповник уложить слоями в банки по плечики, встряхивая банку. Залить горячим сиропом и поставить стерилизовать: пол-литровые – 15 минут, литровые – 25 минут. Закатать.

Ещё несколько вариантов смеси для компота-ассорти:

• Персики – 30%, груши – 30%, черешня жёлтая – 30%, мандарины – 10%.
• Персики – 30%, груши – 30%, абрикосы – 30%, черешня жёлтая – 10%.
• Черноплодная рябина – 60%, вишня – 40%.
• Вишня – 70%, чёрная смородина – 30%.
• Крыжовник – 40%, малина или чёрная смородина – 40%, земляника или яблоки – 20 %.

Все эти компоты готовятся с заливкой сиропом 40-45% (на 1 л воды – 400-450 г сахара), способом стерилизации.
Заготовить компоты на зиму можно очень интересно и оригинально, ведь фрукты, ягоды и даже овощи предлагают такой простор для творчества!
Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Компот из яблок на зиму: рецепт без стерилизации

Компот из яблок: YouTube/Первый Загородный

Хотите приготовить напиток, который утолит жажду и станет в зимнее время своеобразным энергетиком? Компот из свежих яблок — вот что нужно: это концентрат летних ароматов и вкусов. К тому же он станет вкусным десертом. Воспользуйтесь простым рецептом напитка из яблок без стерилизации.

Особенности приготовления компота из яблок на зиму

Вряд ли найдется более простой и одновременно вкусный способ заготовки фруктов, чем компот. Плоды в сахарном сиропе сохраняют естественный вкус и цвет. Правильно сделанные компоты на зиму стоят не один, а минимум три сезона. Потому есть смысл их готовить в большом количестве в урожайные годы.

Пользуется популярностью компот из яблок на зиму. Дело не только в сравнительной дешевизне плодов, но и простоте рецепта. Сваренный из нескольких компонентов, в холодные месяцы он станет и приятным напитком и вкуснейшим десертом.

Ингредиенты

На приготовление трех литров напитка (10 порций) возьмите такие продукты:

яблоки — 1 кг;
вода — 1,7–2 л;
сахар — 1 стакан.

Если желаете немного отойти от рецепта напитка восточноевропейской кухни, то добавьте листочки мяты, которые придадут свежести компоту. Также можете использовать для аромата палочки корицы, а ревень придаст яблочному напитку тонкий кисловатый привкус.

Берите на компот свежие и целые яблоки: Wikimedia

Советы

Хотите приготовить идеальную заготовку? Тогда возьмите на вооружение следующие рекомендации:

Можете класть сахара вдвое больше, так получится концентрат, хранить который намного удобнее — сэкономите место в кладовой.
Важно ответственно подойти к выбору плодов, иначе сделать качественный компот из свежих яблок не удастся. Старайтесь брать недавно сорванные и чуть недозревшие плоды.
Чтобы компот имел тонизирующий эффект, кладите в него специи. Хорошо сочетается с плодами имбирь, корица, гвоздика или кардамон. Берите пряностей немного — до четверти чайной ложки.
Когда делаете яблочный компот на зиму, добавьте в него немного сухого белого вина (желательно мускат). На три литра потребуется 20–30 мл вина.

Старайтесь яблоки брать одинаковые по размеру, цвету и степени зрелости. Так советует поступить Галина Кизима и Виктория Рошаль в книге «Соки, компоты, сиропы». Яблоки с тонкой кожицей можете не очищать. Если компот готовите из долек фруктов, то бланшируйте их в воде при температуре 85–90 °С до 10 минут, а затем охладите в воде.

В зимнее время года сложно наполнять организм необходимыми витаминами и минералами. Многие сталкиваются с авитаминозом, симптомом которого считается усталость и плохой сон. Компот из яблок — один из тех витаминных напитков, которые помогают пережить этот период. В плодах много аскорбиновой кислоты, витамина С и железа, как отмечает Иван Дубровин в книге «Все об обычных яблоках».

Как приготовить компот из яблок на зиму

Предварительно следует позаботиться о емкости. Елена Бойко в книге «Варенья, компоты, джемы» советует воспользоваться банкой с резьбовым типом укупорки твист-офф. Не забудьте внимательно осмотреть емкость перед использованием на наличие трещин и сколов.

Когда выбрали стеклянную емкость и крышки, подготовьте посуду так:

Тщательно промойте с пищевой содой.
Простерилизуйте паром не менее 15 минут.
Горячие банки ставьте на чистое полотенце вверх дном. Используйте их в тот же день.

Теперь приступайте к приготовлению:

Переберите яблоки, вымойте и ошпарьте их крутым кипятком.
Установите на огонь кастрюлю с водой, объем которой позволит гарантированно заполнить все банки. На одну трехлитровую банку потребуется от 1,7 до 2 л.
Пока вода закипает, разложите яблоки в банке (заполните минимум наполовину).

Разложите яблоки по банкам: YouTube/Николай Помиляйко

Отмерьте нужный объем сахара и держите его наготове.
Когда вода закипит, влейте ее в банку так, чтобы она дошла до самого верха. Прикройте крышкой и теплым одеялом. В таком состоянии оставьте компот на полчаса.

Накройте банки одеялом: YouTube/Николай Помиляйко

Через 30 минут слейте жидкость в кастрюлю, положите в нее сахар и добавьте еще 1,5 стакана воды.
Доведите до кипения и варите, не уменьшая огонь, еще 5 минут.
Перелейте сироп в стеклянную емкость и закупорьте ее.
Поставьте банку дном вверх и накройте теплым одеялом. Утром перенесите в кладовую.

Закройте банки крышкой: YouTube/Николай Помиляйко

На подготовку яблок и закрутку компота в одной трехлитровой банке потратите 15 минут, а на термообработку — 35 минут.

Как видите, стерилизовать уже готовый компот не нужно, поскольку емкость предварительно подготовили, а напиток уже горячий. Используя представленный рецепт, без труда приготовите вкусный яблочный компот на зиму. При желании улучшите вкус десерта специями — используйте их по отдельности или в комбинации.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1752284-kompot-iz-ablok-na-zimu-na-3-litrovuu-banku/

Соотношение сахара и фруктов

На кухне есть тонкая грань между фильмом ужасов и романтической любовной историей. Возьмем, к примеру, приготовления мармелада : хотя рецепт прост и вкусен, он также легко может стать причиной катастрофы. Например, смесь может не затвердеть, и у вас останется вязкая, непривлекательная жидкость. Итак, вот все секреты, как успешно приготовить домашнее варенье и придать фруктовой смеси сладкий и счастливый конец.Узнайте, как лучше всего приготовить варенье.

Как приготовить идеальное варенье

Первое предложение связано с ингредиентами — сахар, фрукты и, возможно, немного воды . Однако не позволяйте небольшому количеству ингредиентов вводить вас в заблуждение: при приготовлении мармелада и джема нужно помнить о нескольких вещах. Многие люди ошибочно думают, что добавление сахара — это способ гарантировать, что даже не идеально созревшая клубника или персики в конечном итоге будут иметь сладкий вкус, но на самом деле это совсем не так.

Выбрать созревшие плоды

Варенье из незрелых плодов просто не будет на вкус фруктовым и будет слишком сладким. Итак, первое правило — убедиться, что ваши плоды хорошо созрели. . Когда дело доходит до выбора сахара, между разными типами нет большой разницы, хотя тростниковый сахар придаст джему более домашнюю текстуру. Соотношение между фруктами и сахаром варьируется : со сладкими фруктами оно составляет примерно 2: 1 (2 килограмма фруктов, 1 сахар), а с более горькими фруктами, такими как апельсины, оно должно быть больше 3: 2.Если сомневаетесь, лучше добавить сахар. Другие потенциальные ингредиенты — лимон и пектин — присутствуют во многих рецептах варенья. Попробуйте варенье из цветов бузины и яблок или варенье из инжира с фисташками .

Наука, лежащая в основе приготовления фруктов

Прежде чем обсуждать их функцию, мы должны сначала изучить , что происходит с фруктами, когда они приготовлены . Фрукты содержат в своих клетках молекулу, называемую пектином, поэтому, когда фрукты готовятся, эти молекулы сначала разделяются, а затем снова соединяются вместе, образуя своего рода сеть, которая связывает все другие молекулы.Если пектин плохо разделяется, он не сможет захватить другие молекулы, что и приводит к ужасному фруктовому бульону.

Чтобы избежать этого, не забудьте выжать сок, пока фрукт еще сырой, а затем отложить его в сторону. В блендере смешайте оставшуюся мякоть, чтобы пектин легче отделился, а затем добавьте ее в сок. Теперь есть еще одна ловушка, которую следует избегать. По химическим причинам, которые здесь слишком сложно объяснить, существует риск того, что молекулы пектина столкнутся друг с другом, когда смесь недостаточно кислая и мармелад не загустеет.

Чтобы решить эту проблему, добавьте сок одного лимона на каждые два килограмма сахара, тем самым устраняя потребность в дополнительном пектине: фрукт уже содержит необходимое количество, важно обеспечить его правильное разделение. И это хорошо, потому что пектин имеет свойство «украсть» вкус и аромат мармелада, придав ему индустриальный вкус.

Рог изобилия варенья

Одно из главных достоинств джемов — это их разнообразие. Вот краткий список любимых классических и редких видов на выбор:

Насколько питательно варенье?

Ну, он сделан из фруктов, так что он должен быть вам полезен, верно? Я уверен, что все мы хотели бы, чтобы это было так просто, но правда в том, что лавина сахара, добавляемого в джем, оставляет другие его преимущества для здоровья, по крайней мере, частично.Но некоторые полезные свойства фруктов действительно переживают натиск сахарина, шквал жары, затирания и сжатия, свойственные приготовлению джема. Какие именно питательные вещества содержат, зависит от базового фрукта. Черничное варенье поражает вас антиоксидантами, поскольку черника сама по себе является самым богатым антиоксидантами фруктом из всех известных людям. Персиковое варенье содержит здоровую дозу витамина С. А клубничное варенье содержит одновременно антиоксиданты и витамин С.

Пошаговый рецепт варенья

Проезд :

Поместите фруктовый компост в горшок (если вы не смешивали его, убедитесь, что он мелко нарезан)
Затем сахар и лимонный сок
По возможности используйте алюминиевую или медную кастрюлю только во время приготовления.
Затем перелейте варенье в другую емкость, чтобы оно остыло
После охлаждения перелейте его в отдельные стеклянные банки для варенья, которые должны быть простерилизованы и хорошо просушены.

Приготовление фруктов: лучшие практики

О приготовлении пищи: будьте проще.Фрукты следует готовить на слабом огне и как можно меньше перемешивать. Не верьте тем, кто советует вам продолжать помешивать: правило — слабое пламя и очень слабое перемешивание , чтобы не было слишком много пара, который может унести аромат. Таким образом, настоящие «пуристы» мармелада пытаются собрать пар, отделяя его от воды, а затем добавляя в смесь после выключения нагрева. Время приготовления составляет от полутора до двух часов, в зависимости от использованных фруктов и степени их спелости.После этого все, что вам нужно сделать, это подождать, пока он остынет, разлить по банкам и плотно закрыть.

А то, конечно, постараюсь подождать до осени. Когда можно закрыть глаза и заново пережить лето. Всего с одной ложкой домашнего фруктового джема.

готовим компот из клубники на зиму. Компот из клубники на зиму, рецепты Компот из клубники на зиму в литровых банках

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Мало кто знает, как правильно приготовить компот из клубники, чтобы вкус ягод сохранился, даже если вы открываете банку любимого летнего напитка посреди зимы.Согласно исследованиям ученых, содержание витамина С во фруктах выше, чем в лимоне. Такой препарат будет очень полезен для организма в холодные месяцы года.

Как сварить компот из клубники на зиму

Чтобы правильно приготовить вкусный и ароматный напиток на зиму, можно воспользоваться некоторыми народными рецептами. Все способы приготовления предельно просты и не предполагают использования большого количества ингредиентов. Основные компоненты — сахар и сами ягоды.Для более насыщенного вкуса и аромата можно добавить мяту, лимон (или лимонную кислоту), смородину, яблоки, вишню, вишню. Если соблюдать все требования рецептов, то зимой можно порадовать родных и близких любимыми летними и очень полезным напитком из свежих ягод.

Как закрыть клубничный компот

Мало кто умеет правильно закатать клубничный компот. Эта процедура требует особого внимания. Для начала промойте стеклянные банки, а затем простерилизуйте.Бывает так:

Вода собирается в небольшую емкость и помещается на горелку с огнем.
После закипания жидкости установите на емкость специальную подставку, которую можно приобрести в любом строительном магазине. Похоже на обычную крышку, в которой посередине проделано круглое отверстие для установки банки. Если такого приспособления для катания в хозяйстве нет, то его легко заменить двумя параллельными плоскими досками.
Емкость должна быть установлена вверх дном, чтобы пар мог беспрепятственно проникать в емкость.
Одновременно с будущими емкостями для компота из клубники на зиму нужно отварить крышки. Их кладут на дно той же миски или кастрюли.
Весь процесс займет минут 10-15, и понять, что нужно снимать емкость с огня, нужно по образовавшемуся внутри конденсату.

Рецепт компота из клубники

Сделать сезонный напиток легко, если вы знаете, как это сделать правильно. Чтобы компот из свежей клубники получился вкусным, стоит воспользоваться одним из распространенных среди хозяйок рецептов.Консервировать напиток можно как со стерилизацией, так и без нее (не нужно кипятить в кастрюле баночки с фруктами или разогревать их в духовке). Ниже описаны популярные способы приготовления.

Компот клубничный на зиму без стерилизации

Приготовить компот из клубники на зиму можно без стерилизации. В этом случае особое внимание нужно уделить таре. Их необходимо тщательно протереть содой, сполоснуть, стерилизовать. Метод накатки очень прост и пользуется большой популярностью у хозяек.Для приготовления нужно взять:

ягод — 700 грамм;
сахар — 200 грамм;
вода — 3 л.

Как приготовить консервированный компот из клубники без стерилизации:

Домашние фрукты (твердые, плотные, целые, одного размера) промыть под проточной водой, удалить плодоножки.
Поместите все ягоды в банку.
В емкость залейте кипяток, настаивайте 15 минут.
Вылейте содержимое банки в кастрюлю с помощью дуршлага.
Добавить сахар, довести напиток до кипения.
Подождите, пока весь сахар растворится.
Далее нужно слить жидкость туда, где находятся ягоды, после чего плотно закрыть крышками.
После консервирования переверните тару вверх дном, оставьте на несколько часов.
Затем храните банки в прохладном месте (например, в подвале или погребе).

Компот клубничный с лимонной кислотой

Благодаря лимонной кислоте компот из клубники приобретет на зиму легкую кислинку и приятный аромат.Он не получится слишком сладким и очень подходит тем, кто не любит слишком сладкие напитки. Особенно вкусно будет использовать с тортом или выпечкой. Рецепт очень простой, и вам не понадобится много ингредиентов. Для трехлитровой банки возьмите:

ягод — 350 грамм;
сахарный песок — 300 грамм;
вода — 2,5 литра;
лимонная кислота — одна чайная ложка.

Способ приготовления:

Ягоды промыть, очистить плодоножки.
Откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь (можно переложить на лист пергамента или полотенце, чтобы впиталась вся влага).
Вскипятить воду, всыпать сахар.
Готовьте, периодически помешивая, пока белый песок не растворится (около 5-6 минут).
Добавьте лимонную кислоту.
Перелейте фрукты в кастрюлю, чтобы они бланшировали.
Налить напиток в банку, сразу закрыть крышками.
Накройте на ночь теплым одеялом.
После охлаждения хранить в прохладном месте до зимы.

Вишня и клубника

Из замороженных фруктов можно приготовить любимый морс прямо зимой. По одному из рецептов очень вкусным получится клубничный напиток с вишней. Подобный ассортимент можно разбавить другими ягодами, но вкус и не обязателен. Итак, как приготовить компот из замороженной клубники, вишни. Компоненты:

ягоды замороженные — по 300 грамм;
вода — три литра;
сахар — два стакана.

Как закатать компот из клубники и вишни:

Приготовьте сахарный сироп, кипятя сладкий песок в воде.
По мере того, как сироп закипит, добавить замороженные ягоды.
Дождитесь следующего закипания и варите 15-20 минут.
Снимите кастрюлю с огня, дайте напитку настояться.
После этого необходимо консервировать напиток в жестяных банках, хранить в подвале.

Клубнику можно использовать не только в свежем виде, но и как сырье для зимних заготовок… Ягода отлично подходит для приготовления компотов, рецептов которых существует множество вариаций. Как правильно приготовить компот из клубники на зиму, следует узнать заранее, поскольку получить вкусный напиток можно только при знании тонкостей процесса.

Закисание компотов или взрыв свернутых банок часто происходит не только из-за плохой стерилизации банок, но и из-за некачественной обработки сырья. Для приготовления стоит выбирать спелые ягоды, имеющие плотную структуру, что предотвратит деформацию ягод и не даст им закипеть.

Сбор клубники необходимо проводить непосредственно перед варкой, так как ягоды быстро портятся и долго храниться не могут.

Материал сортируется по размеру, аккуратно моется и удаляются хвосты. Ягоды моют под проточной водой с небольшим напором или в большой таз. Последний вариант позволяет максимально очистить сырье от посторонних предметов, так как мусор всплывает на поверхность воды и легко смывается.

Тонкости приготовления

Важно правильно обращаться с емкостями и крышками, которые необходимо заранее вымыть и простерилизовать.Для этого поверхность банок обрабатывается содой и стерилизуется горячим способом.

Для этого можно использовать следующие варианты:

кипячение в воде;
выдержка в духовке;
размещение в микроволновке;
с помощью пароварки.

После стерилизации банки переворачивают вверх дном и накрывают чистым полотенцем. Если рецепт предполагает кипячение емкости, то удобнее использовать посуду объемом не более 2 литров.Клубника податлива, поэтому длительная горячая обработка не рекомендуется, так как ягода теряет форму.

После закатывания банку нужно перевернуть вверх дном и накрыть теплым одеялом, оставив до остывания. При добавлении сахара компот получается более концентрированным. Впоследствии его можно разбавить водой, что увеличит объем полученного напитка.

Сегодня существует множество рецептов клубники. Основное различие связано с методом обработки и количеством сахара, необходимого для приготовления напитка.Возможны варианты с необходимостью стерилизации или с применением слива и заливки горячего сиропа. Клубника может быть основным ингредиентом в рецепте, но для придания аромата часто добавляют другие ингредиенты.

Простой рецепт на зиму

Клубничный напиток можно приготовить без традиционной стерилизации. Для рецепта необходимо использовать:

ягод — 800 г;
вода — 2,5 л;
сахарный песок — 1,5 ст.

Это количество продукции рассчитано на 3-х литровую банку.Клубнику выкладывают в банку, промывают и обрабатывают кипятком, с расчетом заполнения ее на 1/5 емкости, которую заливают кипятком, емкости оставляют на 15 минут для охлаждения. После этого жидкость переливается в кастрюлю, доводится до кипения и готовится сироп путем растворения сахара.

В среднем после закипания должно пройти 3 минуты. Горячий раствор переливается в банку, и ее закатывают крышкой.

Замороженный компот из клубники

Преимущество этого метода в том, что он позволяет делать компот в любое время года.Для приготовления напитка потребуется:

клубники — 400 г;
вода — 2 л;
сахар — 250 г

Сначала готовят сироп из воды и сахара. После закипания в раствор добавляются замороженные ягоды, которые необходимо довести до кипения и выдержать в таком состоянии еще 3 минуты.

Мята перечная придает напитку свежесть и повышает его тонус.

Рецепт банки объемом 2 л предполагает следующее соотношение ингредиентов:

клубника — 300 г;
сахарный песок — 200 г;
вода — 1.8 л;
веточки мяты — 2 шт .;
кислота лимонная — 6 г.

Сироп готовится из сахара и воды, которую необходимо кипятить, пока сахар полностью не растворится и жидкость не закипит. Ягоды выкладываем в банку и заливаем горячим раствором. Добавьте мяту в емкость и накройте сверху железной крышкой, оставив на 10 минут. Зелень удаляют и раствор аккуратно сливают, сироп доводят до кипения. В банку добавляют лимонную кислоту, заливают раствором и закатывают.

Компот из клубники и яблок на зиму

Яблоки хорошо оттеняют вкус клубники, поэтому такое сочетание считается традиционным.

Для приготовления такого компота необходимо готовое изделие:

вода — 2 л;
сахар — 300 г;
ягод — 500 г;
яблоки — 2 шт.

Количество продукции рассчитано на прием 3 л готового напитка.

Яблоки нарезают небольшими дольками и очищают от сердцевины.Приготовленное сырье раскладывают по банкам и заливают кипятком. Через 1 час жидкость сливают, доводят до кипения и готовят сироп, добавляя сахар. Раствор разливают по банкам и закатывают емкости.

Компот на зиму из клубники и смородины

Смородина придает компотам необычайно насыщенный цвет и прекрасно сочетается с клубникой.

Для приготовления и получения 3 литров компота вам понадобится:

клубника — 300 г;
красная и черная смородина — 360 г и 240 г;
сахарный песок — 360 г;
вода — 3 л.

Ягодную смесь кладут в банку, добавляют кипяток и оставляют в таком виде на 20 минут. Жидкость сливают, доводят до кипения на огне и добавляют сахар. Раствор выдерживают в кипящем состоянии 3 минуты, после чего в него всыпают ягоды. Емкости накрывают крышкой и снимают для охлаждения.

Как хранить компот

Для хорошего хранения компота важно тщательно закрывать банки, что предотвратит попадание воздуха в емкость и процессы скисания напитка.Заготовки хранят в темном прохладном помещении, которое часто бывает подвалом или кладовой. Важно, чтобы в помещении не было слишком влажно, иначе покрытия быстро заржавеют.

Описание

Компот клубничный на зиму — идеальный заменитель любого десертного напитка. Такой компот из консервов получится невероятно наваристым, вкусным, сладким и, конечно же, полезным. В такой компот ничего кроме клубники, сахара и простой воды не добавишь … Сладкий клубничный напиток отлично подойдет детям, более восприимчивым к искусственным красителям… Помимо самой клубники в такой компот можно добавить и другие ягоды, создав тем самым целый коктейль летних ароматов.

Пошаговый рецепт приготовления компота из клубники с фото расскажет, как просто и быстро закрыть компот из клубники в домашних условиях. Такого нежного и прохладного напитка вы еще не пробовали!

Летом очень популярно заниматься всевозможными приготовлениями именно потому, что в это время все продукты для закрытия самые свежие и натуральные.То же касается и разнообразных компотов.

Если клубники покажется недостаточно, то для терпкости и насыщенности вкуса, можно добавить в компот вишни, черешни или красной смородины … Изумительный нежный вкус компота гарантирован.

Приступим к приготовлению и укупорке компота из клубники на зиму, чтобы в один из холодных дней достать банку компота из погреба и насладиться настоящими вкусами теплого июля!

Состав

Шаги приготовления

Выберите для компота твердую молодую клубнику среднего размера.Тщательно отсортируйте ягоды на предмет порчи, отделите зеленые плодоножки и тщательно промойте всю клубнику.

Промойте банки, выбранные для закрытия компота, в очень горячей воде, затем простерилизуйте и слегка просушите. На треть от общего объема банки залейте в нее заранее приготовленную клубнику.

На следующем этапе кладем необходимое количество сахара в стерилизованные банки с клубникой. Ничего страшного, если сахара будет чуть больше или, наоборот, чуть меньше: сладость клубничного компота можно варьировать самостоятельно.

В подготовленные банки с клубникой и сахаром залейте доверху кипятком и тщательно закройте крышки. После этого осторожно и слегка встряхните каждую баночку.

Наши банки с клубничным компотом нужно охлаждать вверх дном, как на фото, и под теплым толстым одеялом. Через 24 часа эти банки необходимо переставить в темное и прохладное место для дальнейшего хранения.

Вкусный компот из клубники на зиму готов.

Приятного аппетита!

Сезон клубники недолгий, поэтому во время созревания мы не только лакомимся свежими ягодами, но и закатываем компоты из клубники на зиму. Мне больше нравится его замораживание.

В состав входят аскорбиновая, лимонная, яблочная кислоты, эфирные масла, дубильные вещества и другие полезные компоненты. Но чтобы они полностью сохранились, плоды необходимо обработать сразу после сбора или покупки. Ягода нежная и не выдерживает длительного хранения.

Часть садовой клубники Используется для приготовления десертов, таких как паннакотта или украшения для тортов, некоторые едят в свежем виде, остальные обрабатывают.

Компот из клубники можно готовить отдельно или в сочетании с любыми другими ягодами, созревающими одновременно — смородиной, вишней, вишней. Приправить мятой, цедрой лимона или апельсина.

Чтобы банки не взорвались, их необходимо тщательно продезинфицировать. Промыть пищевой содой, хорошо сполоснуть и нагреть в духовке. Я кипятил кастрюлю, ставил сверху специальное приспособление с отверстием а то и три (продается везде в сезон), закреплял сверху банки и держал 5 минут, потом ставил на бочку на полотенце, пока не остыл.

Сейчас этот метод заменили отжигом в духовке, если делаю заготовки дома. Если на даче, то стерилизую в аэрогриле — это существенно экономит время.

В советское время у нас был погреб приличных размеров, в котором мы хранили картошку и тюленей на зиму. Все делали в крупных банках. А ведь все было съедено и выпито. Кстати рецепты все ускоренные, без стерилизации. И ничего никогда не портилось и не взорвалось.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

Клубника — 1 ст.
Сахар — 1 столовая ложка
Лимонная кислота — 1 чайная ложка

Приготовление:

Перебираем ягоды. Для компота можно брать как маленький, так и большой.

Берите мелкие плоды, они быстрее пропитываются сиропом. Большие лучше всего использовать для замораживания или потребления в свежем виде.

Ягоды тщательно промойте небольшими порциями, чтобы не размять. Откидываем на дуршлаг, опускаем в воду, ополаскиваем. Дайте воде стечь.
Затем удалите чашелистики и положите их на бумажное полотенце, чтобы они высохли.
В это время готовим банки удобным способом: зажигаем в микроволновке, в духовке, запариваем.
Если вы используете маленькие фрукты, то достаточно стакана (250 мл), если большие, то возьмите полторы.

Раскладываем по чистым банкам, сверху засыпаем песком.

Отмеряем небольшую горку лимонной кислоты в чайную ложку и наливаем ее в банку. Он нужен для сохранения и придания кислинки сладкому вкусу клубники.

Налейте воду в кастрюлю, вскипятите. Чтобы баночка не лопнула, насадите в нее деревянную лопатку и залейте кипятком до самого горлышка. Закатываем металлической крышкой. Переворачиваем на дно, накрываем одеялом и даем остыть. Хранить в прохладном месте.

Как приготовить компот из замороженных ягод

Банки с компотом занимают много места. Если хранить негде, то на помощь придет замороженная клубника. Напиток из них ничем не хуже, готовится быстро.Вы можете приготовить витаминную тарелку из разных ягод, накопленных за лето. Для таких случаев я попросила у мужа отдельную морозильную камеру. Это вещь.

Вам понадобится:

Вода — 3 л
Клубника замороженная — 300 г
Сахар — 5 столовых ложек
Горсть любых ягод (по желанию)

Кулинария;

Ставим на огонь кастрюлю с водой. Поставить заморозку в кипящую воду. Размораживать не нужно. Сама она в горячую воду зайдет.
Насыпьте туда сахарный песок и попробуйте. Если любите более сладкое, то добавьте больше сахара.
Если вам не нравится насыщенный сладкий вкус, оттените его лимонной кислотой.

Компот из клубники стерилизованный с цельными ягодами

Для приготовления напитка нужно приготовить красивую крупную клубнику, без гнили и повреждений. Стерилизация позволяет хранить детали при комнатной температуре в течение более длительного периода. Хотя они не остаются с нами.

Используем литровые банки.Подойдут и более мелкие — их удобнее подвергать термической обработке.

Клубника — 300 г
Сахар — 800 г
Вода — 1 л
Лимонная кислота — 2 г

Приготовление:

Банки вымыть, простерилизовать. Залить крышки кипятком и обсушить.

Заполните банки на 2/3 ягодами. Примерно получится 300 грамм.
Налейте воду в кастрюлю. На литр нужно 800 грамм сахара.Вроде бы очень мило. Не волнуйтесь. Благодаря густоте сиропа плоды сохраняются целиком. А сироп используют для пропитки коржей, приготовления компотов.

Вылейте кипящий сироп через воронку в банку понемногу, чтобы он не лопнул. Если немного не хватает доверху, долейте обыкновенный кипяток.
Накрыть крышками, дать немного остыть на 15–30 минут.

По прошествии положенного времени надавить ложкой на ягоды, меняя их местами.Это делается для того, чтобы все плоды пропитались сиропом.
Подбираем кастрюлю такого размера, чтобы банки подходили по высоте. На дно кладем тряпку, заливаем горячей водой, ставим банки.

Налейте 1 грамм кислоты в каждую емкость. Это примерно ¼ части чайной ложки. Смешать с сиропом.

Ставим на плиту, стерилизуем литровые банки 10 минут. Вода должна слегка закипеть, выделяя мелкие пузырьки.

Затем вынимаем, закручиваем крышки, переворачиваем.Днем остыть под теплым одеялом.

Пошаговая инструкция по приготовлению вишневого ассорти

В это же время созревает вишня. Так почему бы не смешать две ягоды? Будет еще вкуснее и ароматнее.

Для банки объемом 3 литра:

Клубника — 150 г
Черешня — 200 г
Сахарный песок — 1 ст.
Вода — 2,5 л
Лимонная кислота — 1 чайная ложка

Складываем ягоды в подготовленную банку.

Залейте горячей водой, накройте крышкой и дайте постоять около пяти минут.

Влить сироп обратно в кастрюлю, всыпать сахарный песок, поставить на огонь, довести до кипения. Растворите в растворе лимонную кислоту.
Перелейте обратно в банку, закатайте, переверните и остудите под одеялом 24 часа.

А вот как приготовить компот из клубники с разными ягодами.

Как приготовить 3-литровый клубничный компот с мятой без стерилизации

Добавление мяты или мелиссы придает обычному рецепту пикантную нотку аромата.

Состав:

Клубника — 1 кг
Сахар — 600 г
Мята — 3 веточки

Ягоды разобрать, промыть под проточной водой, процедить на дуршлаг.
Подготовить три 3-литровые банки — промыть, стерилизовать над паром пять минут.

Сложите все ягоды в банки.

Насыпьте по 200 грамм сахара и сверху положите веточку мяты.

вскипятить воду и вылить в емкость.Закатать крышкой, немного встряхнуть, чтобы сахар разошелся. Остыть вверх ногами под одеялом.

Рецепт простого клубнично-апельсинового напитка

Сочетание сладких ягод и цитрусовых создает неповторимую гармонию вкуса. Напиток можно использовать как основу для приготовления коктейлей, употреблять в горячем или холодном виде.

Вам понадобится:

Клубника — 300 г
Апельсин — 2 кружочка
Сахар — 300 г

Норма продукции рассчитана на 3-х литровую банку.

Промываем и сушим ягоды. Готовим банки.
Выкладываем клубнику в емкость, сверху кружочки апельсина, засыпаем сахаром и заливаем кипятком.
Сразу закатываем крышку и отправляем вверх дном под одеяло до полного остывания.

Более спокойный аромат можно получить, сняв кожуру с апельсина.

Все напитки готовы к употреблению практически сразу. А зимой они освежают, утоляют жажду, наполняют воспоминаниями о лете.

Компот из клубники с целыми аппетитными ягодами — настоящее украшение как повседневного, так и праздничного стола … Сладкий и ароматный, он прекрасно дополнит любое блюдо. Чтобы насладиться ярким ягодным ароматом даже в холодное время года, следует на зиму закрыть клубничный компот.

Самый простой и быстрый рецепт предполагает использование минимум продуктов. Кроме ягод (550 г) вам также понадобится 320 г сахара и вода. Из указанного количества продуктов можно будет заварить около 2.5 литров сладкого напитка.

Процесс готовки нужно начинать со стерилизации банок. Металлические крышки для них необходимо прокипятить.
Каждая ягода избавляется от листьев и тщательно моется. Мятая почерневшая клубника в компот не годится, а вот слегка недозрелую клубнику смело можно использовать. При мытье ягод воду нужно будет менять несколько раз.
Чистую клубнику аккуратно уложите в подготовленные емкости.
Банки наполняются кипятком и закрываются крышками.Дайте емкости нагреться примерно 12 минут.
Воду из бидонов сливают и снова доводят до кипения.
В жидкость добавлен сахар. После следующего кипячения сироп следует кипятить примерно 3-4 минуты.
Жидкость возвращается в ягоды. Теперь банки можно закатать.

Емкости с компотом переворачивают вверх дном, заворачивают в теплую ткань и дают полностью остыть. Затем их можно перенести в холодное место.

Рецепт приготовления без стерилизации

Если не хотите долго возиться с кипятком и банками, можно выбрать максимально упрощенный рецепт.Это будет понятно даже тем, кто никогда не катал овощные и ягодные угощения на зиму. Для такого напитка используется: 600 г мелкой спелой клубники, 190 г сахарного песка, 3 ст. свежевыжатый лимонный сок, 2,6 л очищенной питьевой воды.

Промытые ягоды просушивают бумажным полотенцем и помещают в трехлитровую емкость. Клубника должна быть миниатюрной, чтобы она лучше пропитывалась сахарным сиропом и в итоге не сбраживалась.
Банку не нужно стерилизовать. Вымойте его внутри и снаружи большим количеством пищевой соды. Перед размещением клубники емкости должны полностью высохнуть.
Ягоды в банке посыпаны сахаром.
В кастрюле доводят питьевую воду до кипения. Вначале им заполняется половина банки, а затем остальная часть.
Через специальную сливную крышку вода возвращается обратно в кастрюлю и варится 3-4 минуты после закипания.За 30 секунд до окончания процесса в жидкость добавляется сок лимона … Именно он сыграет роль консерванта.
Емкость закрывается жестяной крышкой на специальной машине.

Этот компот отлично хранится всю зиму в прохладном месте.

С добавлением лимонной кислоты

Этот рецепт тоже очень простой, быстрый, но требует стерилизации стеклянных емкостей. Помимо свежей ровной клубники (450 г) необходимо приготовить: 1 ч.лимоны (лимонная кислота), 2,8 л чистой воды, 270 г сахарного песка.

Стеклянные емкости необходимо стерилизовать в печи. Для этого банки промывают содой, сушат, отправляют в холодную духовку, которая затем нагревается до 150 градусов. Достаточно согреть их 6-7 минут.
Ягоды разложены по емкостям. Минимальное наполнение — 1/5 емкости, максимальное — половина.
Емкости с клубникой заливают кипятком до верхнего предела и оставляют под крышками на 12-15 минут.Затем жидкость сливают и добавляют к ней сахар. Сироп варится после закипания 2-3 минуты.
Ягоды сбрызнуть лимоном и залить сладким кипятком.
Емкости закрывают чистыми сухими крышками, кладут на мягкую ткань и заворачивают.

После полного остывания банки могут быть перенесены в погреб для дальнейшего хранения.

Как сварить компот в мультиварке?

С помощью мультиварки можно даже приготовить компот для хранения на зиму.Подойдет любое устройство, независимо от его модели. Для приготовления сладкого напитка по этому рецепту нужно взять: 3 литра питьевой фильтрованной воды, 750 г свежих крепких ягод, 3 г лимона, 550 г сахарного песка.

Банки и жестяные крышки заранее подготавливаются для консервирования. Сначала их промывают пищевой содой, а затем стерилизуют. Также этот процесс можно организовать с помощью мультиварки.
Для этого на аппарате устанавливается специальная емкость для пропаривания, на нее ставятся бидоны и включается режим «Мультиповар» на 5 минут.Крышка не закрывается.
Затем емкости переворачивают на полотенце, чтобы слить капли воды.
Так же чехлы обработаны напрямую резинками.
Сироп из сахара и воды готовится в одном режиме в течение 12 минут. За это время песок должен полностью растаять.
Тщательно вымытые ягоды разложены по 3 банкам. В каждую вливают по 1 г лимонной кислоты.
Осталось наполнить емкости сиропом и закатать.

При желании можно добавить в клубничный компот пару листочков свежей мяты.

Приготовление с яблоками

Некоторые другие ягоды и фрукты прекрасно сочетаются с клубникой в компоте. Например, яблоки. Достаточно 1 крупного кислого фрукта. Также нужно взять: 350 г ягод, 5 ст. сахар, 3 л очищенной питьевой воды.

Клубника переворачивается и избавляется от хвостов. Любые неподходящие подрумяненные или помятые фрукты должны быть удалены. Далее клубнику помещаем на дуршлаг и опускаем в емкость с водой.Жидкость меняют несколько раз, пока она не станет полностью прозрачной.
3 л. вода доводится до кипения. Мытые, очищенные от сердцевины и нарезанные ломтиками яблоки опускаем в кастрюлю. Кожу разрезать не нужно.
Через пару минут в сковороду можно добавить клубнику и сахарный песок.
Дайте жидкости покипеть 5-7 минут на слабом огне.
Осталось разлить компот по стерилизованным банкам и закатать.

Яблоки придают напитку приятную кислинку.

Замороженный компот из клубники

Если бы под рукой были только замороженные ягоды, то из него можно было бы приготовить компот. Кроме клубники (350 г) нужно приготовить: ¾ стакана сахарного песка и 2 литра чистой воды.

Сироп изготовлен из сахара и воды.
В кипящую жидкость вливают клубнику, размороженную при комнатной температуре.
Ингредиенты готовятся вместе около 25 минут.
Затем можно остудить и подать компот к столу, либо разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Если вы планируете хранить напиток до зимы, то вам также понадобится использовать 1 г лимонов на каждую банку в качестве консерванта.

Рецепт малины

Вкус компота особенно яркий и насыщенный, если для его приготовления взять не только клубнику, но и малину. 300 г и 150 г соответственно. Поскольку оба вида ягод сладкие, на 2 л воды хватит 1,5 ст. Сахара. Также использовали и 1 ч. лимонная кислота.

Для будущего компота моют только клубнику. Предварительно обрабатывать малину нельзя, так как в воде они распадутся на отдельные части.
Ягоды раскладывают по предварительно простерилизованным банкам, а сверху наливают лимон.
Сироп готовится из сахара на воде через 5-7 минут после закипания. Полученная жидкость разливается по ягодам по банкам.
Далее емкости можно закатать жестяными крышками, перевернуть и завернуть в одеяло.

Переставлять компот на холоде разрешается только после полного остывания банок.

Как закрыть компот от. Рецепт приготовления вкусного компота из ягод на зиму

Наконец-то пришло лето, и первое, что оно подарит нам, — это сочная, спелая, ароматная клубника. Хотелось бы еще немного насладиться его вкусом, но, к сожалению, клубничного времени мало. Поэтому мы расскажем, как закрыть клубничный компот на зиму несколькими способами, чтобы эта ягода вас побаловала. круглый год напоминает жаркие летние дни.

Классический рецепт

Такой способ консервирования подходит для любых ягод, но клубника особенно сочная и сохраняет свой вкус. Рецепт очень простой, и наверняка многие наши читатели знают его от своих мам и бабушек.

Для такого компота понадобятся следующие ингредиенты (из расчета на 1 трехлитровую банку):

вода — 2,5 литра;
клубника — 600-800 грамм;
сахар — 1 стакан.

Тщательно вымойте банки и простерилизуйте их.Делается это так: в небольшую кастрюлю или глубокую посуду наливают воду и ставят на огонь. Когда вода закипит, поставьте на кастрюлю специальную подставку. Его легко заменить двумя плоскими досками, расположенными параллельно друг другу на небольшом расстоянии. На них устанавливают банку вверх дном, чтобы пар мог беспрепятственно проникать в горлышко.

Тщательно выбирайте клубнику для компота

При этом на дно кастрюли закрываются закатывающиеся крышки. Их также следует стерилизовать.Весь процесс займет около 10 минут. Бидон изнутри накроется конденсатом, который, сконцентрировавшись, потечет по стенкам. На этом этапе вы можете снять банк.

Во время стерилизации промойте клубнику и удалите хвосты. Поместите ягоды в банки примерно от 1/5 до 1/6 объема. Чем больше ягод в банке, тем насыщеннее будет компот.

Залейте банки кипятком (осторожно, чтобы стекло не треснуло) и настаивайте 10-15 минут.После этого закройте горлышко специальной крышкой с отверстиями и слейте воду в кастрюлю. Добавьте сахар, примерно по 1 стакану на каждую банку. Можно добавить 1,5 стакана, чтобы компот стал слаще.

Компот довести до кипения, чтобы весь сахар растворился, залить им ягоды по банкам и закатать крышками.

Обратите внимание: современные закаточные машины — очень удобное приспособление. Чтобы правильно закатать банки с их помощью, строго следуйте инструкциям производителя, ведь каждая модель имеет свои особенности.

Свернутые банки переверните вверх дном, поставьте на ровную поверхность и оставьте на 1-2 часа. После этого опустите их в подвал или уберите в другое прохладное теплое место.

Что вам нужно в кулинарии?

Компот без сахара — диетический продукт

Этот рецепт компота из садовой земляники будет стоить дешевле и подойдет тем, кто болеет диабетом или следит за своей фигурой. В этом случае ягоды не нужно измерять килограммами, их нужно класть столько, сколько поместится в банке.Поэтому посуду и крышки нужно готовить с запасом.

Банки необходимо стерилизовать перед консервированием.

Промойте клубнику, удалите чашелистики и внимательно осмотрите их. Консервировать можно только неповрежденные, целые ягоды.
Разложите клубнику на чистом сухом полотенце. Когда он высохнет, разложите по банкам, предварительно простерилизованным или ошпаренным кипятком.
Банки с ягодами залить кипятком, накрыть заранее прокипяченными крышками. Возьмите кастрюлю, на ее дно поставьте деревянную решетку или сложенную в несколько раз ткань, а сверху поставьте банки.Таким образом, они не соскользнут и не соприкоснутся со сковородой.
Налейте воду в кастрюлю так, чтобы она доходила до вешалок банок. Довести до кипения на среднем огне и стерилизовать несколько минут. Вынуть, не сдвигая крышки, и закатать.
Охладите банки. Для этого окуните их в теплую воду и постепенно добавляйте холодную, пока банки полностью не остынут. Затем переверните банки вверх дном и проверьте, нет ли утечек. Если все в порядке, отнесите компот в темное прохладное место.

Такой компот лучше закрывать в банках поменьше. Таким образом, время стерилизации будет около 10 минут для поллитровых банок и около 12 минут для литровых.

Рецепт лимонной кислоты

В этом рецепте лимонная кислота действует как естественный консервант, поэтому стерилизация не требуется.

Вам понадобятся следующие продукты (из расчета на трехлитровую банку):

400 грамм клубники;
300 грамм сахара;
1 чайная ложка лимонной кислоты.

Для такого компота ягоды нужно готовить особым образом. Во-первых, клубника должна быть полностью спелой, но твердой и не поврежденной. Во-вторых, все ягоды, даже маленькие, нужно разрезать пополам, а очень крупные экземпляры — на 4 части.

Лимонная кислота придаст компоту насыщенный цвет

Сделайте сахарный сироп. В кастрюле вскипятить 2,8 л воды, всыпать сахар, кипятить 5-7 минут. Тем временем подготовленные ягоды разлить по стерилизованным банкам. Добавьте туда лимонную кислоту.

Поставьте банку с ягодами на металлическую поверхность, чтобы стекло не лопнуло от кипящей воды. Сначала налейте 200-300 мл сиропа, накройте банку крышкой и подождите пару минут. Емкость прогреется, и вы больше не сможете бояться трещин. Затем влейте оставшийся сироп.

Сверните банку, переверните и заверните в плотную ткань. Для этого подойдет старая куртка, покрывало, теплое одеяло. Компот нужно охладить очень медленно, чтобы ягоды успели пропитаться сиропом и лимонной кислотой.

После того, как компот полностью остынет (это может занять пару дней), отправьте банки в темное прохладное место, где их можно хранить до весны.

Лимонная кислота поможет напитку приобрести и сохранить яркий, насыщенный цвет и легкую кислинку. А если вы хотите добавить компоту легкости и легкости, обязательно добавьте к ягодкам веточку мяты — обыкновенной или перечной.

Компоты — ассорти: комбинируйте клубнику с разными ягодами и фруктами

Клубника не только вкусная, но и полезная ягода, и именно эти качества мы хотим сохранить на зиму.Их можно даже увеличить, консервируя клубнику в сочетании с другими фруктами. Например, очень популярна тарелка клубнично-яблочная, ее часто можно встретить на прилавках магазинов. Такое сочетание очень гармонично, полезно для здоровья и обязательно понравится малышам.

Исходя из трехлитровой банки потребуется:

клубники — 1 стакан;
яблоки — 3 штуки;
сахарный песок — 1,5 стакана.

Для такого компота подходят яблоки любых сортов.Их тщательно промыть, очистить от кожуры, удалить семена, нарезать дольками.

Ягоды разложить по стерилизованным банкам, залить кипятком, через 10 минут перелить в кастрюлю. Добавить сахар, нарезанные яблоки, тушить 7 минут. Перелить в банку, закатать, перевернуть и укутать 3 дня.

Попробуйте приготовить компот из клубники и апельсинов. Вам понадобится:

5 кг клубники;
1 литр воды;
400 г сахара;
2 апельсина;
4 г лимонной кислоты.

вскипятить воду, всыпать сахар и варить. Тщательно перемешайте, пока песок полностью не растворится. Землянику очистить, апельсины вымыть и нарезать дольками. Все переложить в кастрюлю, залить горячим сиропом. Добавьте лимонную кислоту и варите 20 минут. Разлить по банкам, закатать и дать остыть.

Для компота в ассорти, помимо клубники, подходит много ягод и фруктов.

Ассорти из клубники, малины и клубники тоже очень вкусные и полезные.На 3 литра воды возьмите 3 стакана ягод, 1 стакан сахара, чайную ложку лимонной кислоты. Ягоды перебрать и очистить от кожуры, залить кипятком, дать воде стечь. В кастрюлю налить воду, всыпать сахар, кипятить 5 минут, всыпать лимонную кислоту.

Поместите ягоды в другую кастрюлю, залейте горячим (около 60 градусов) сиропом, закройте крышкой и дайте настояться 15 минут. Отварить, разлить по банкам, закатать.

Видео о приготовлении клубничного компота на зиму

Такой несложный в приготовлении клубничный компот зимними вечерами напомнит вам о лете.Этот напиток можно поставить на праздничный стол, подать к завтраку, обеду или ужину. Делитесь с нами своими рецептами в комментариях. Приятного аппетита и уюта в вашем доме!

Ягодный или фруктовый компот на зиму (простой рецепт)

Вишневый компот

Ягоды в компоте крепкие и сочные. Заготовленный на зиму компот получается концентрированным, тогда его можно разбавить водой наполовину или на треть.

Чем закрыть компот

Ягоды или фрукты — заполнить банку наполовину;
Сахар — 300 г на литр воды в результате бланширования ягод;

Как приготовить компот на зиму

Выберите спелые ягоды или фрукты хорошего качества.Наполните ими стерилизованные банки наполовину;
Ягоды бланшировать — плоды: залить кипятком (до горлышка банки). Дать настояться 10-15 минут. Слейте воду в кастрюлю, отмерьте, сколько литров воды вы приготовили, и добавьте сахар в соответствии с рецептом. Варить сироп, периодически помешивая, чтобы сахар растворился и вода закипела 5 минут;
залейте ягоды сиропом и закатайте банки со стерилизованными жестяными крышками;
Хранить в прохладном, темном и сухом месте.

Особенности консервирования компотов и вкусовые качества

Такой способ заготовки ягод и фруктов на зиму обходится без стерилизации и в плодах накапливается больше витаминов. Да и хлопот у хозяев меньше. Особенно в нынешнюю жару.

Как нарезать яблоки в компот

Если у вас яблок — разрежьте их на четвертинки, удалите сердцевину. Очень вкусно будет добавить в яблочный компот горсть обычных продуктов. рябина … Или ежевики. Их нужно заморозить на ночь или 24 часа в морозильной камере, чтобы убрать горечь). А можно сделать пряный пряный яблочный компот с дольками сладкого перца … Сначала даже не поймешь — что ели? Получается неожиданно и очень вкусно.

Что можно добавить в яблочный компот

Кроме того, вкусный яблочный компот на зиму можно приготовить из винограда , облепихи, плодов шиповника, кизила или боярышника (как почистить боярышник можно посмотреть в рецепте боярышника варенье).Подойдут и другие вкусные ягоды.

Какой виноград лучше для компота

Если собрать компота , лучше подойдут кисло-сладкие сорта, иначе он получится пресным, приторным. Для придания приятного вкуса такому сладкому компоту из винограда можно подкислить его лимонным соком или сочетать с другими кислыми ягодами или фруктами (желательно с яблоками). Виноград можно класть в банки прямо кисточками, но тогда он будет более терпким (откусите кусочек веточки — поймете).Не всем это нравится, и не всем этот метод покажется эстетичным. Хотя это быстро и удобно.

Компоты ассорти

Подойдут и сборные компоты — ассорти черная, белая, красная смородина и вишня .

Зимой так приятно открывать самодельные заготовки!

Очень вкусная и замысловатая ягода компоты в ассортименте : какие ягоды, бросаем в банку: смородина всякая, крыжовник, вишня, ежевика, малина, шелковица (шелковица, и белая, и красная, и черная), ежевика, иргу, жимолость, клубника, клубника, черника и другие ягоды, которые вам доступны.Приятно потом вынуть ягоды ложкой и угадать, что это.))

Крыжовник можно закрыть апельсином … Наполнить половину баночки крыжовником, смешанным с кольцами 1 апельсина (срезать стыкуется с двух сторон апельсина и нарезать кольцами, прямо с кожурой). Получится очень вкусный и ароматный компот из крыжовника с апельсином.

Что еще можно сделать вкусный компот

Сливовый компот — вкусное домашнее приготовление

Хороший компот, приготовленный по этому рецепту из нектаринов, персиков и абрикосов (с них можно удалить косточки и консервировать пополам).Фото и рецепт консервированного нектаринового компота. Из груш или груш с яблоками.

То есть практически все ягоды и фрукты можно сохранить по этому несложному рецепту компота.

Если варить компот из красной смородины , то можно закидывать ягоды в банку прямо на ветки, если лень собирать их. Будет тоже вкусно.

Как употреблять концентрированный компот

Тогда обязательно разбавьте компот небольшим количеством воды, они получаются очень густыми, концентрированными и из-за большого количества начинки и тяжелого сиропа.

Пейте на здоровье!

Заготовки с компотом долго и без проблем хранятся в обычной кладовой.

По такому же принципу без стерилизации можно приготовить вкусные маринованные помидоры с виноградом (рецепт).

Сколько можно хранить компота из вишни, вишни, персика и абрикоса

Компоты из вишни, персика и абрикоса с семенами, лучше не хранить более 1 года, в это время из семян начинают выделяться вредные вещества .Срок годности компота из вишни, абрикоса и персика без косточек в 2-3 раза больше.

Компоты без сахара

Если нет сахара, можно консервированные ягоды без сахара (рецепт компота из вишни и рецепт компота из яблок). И еще — (технология и столовые, плоды-ягоды: абрикос, актинидия, вишня, вишня, жимолость, клубника, клубника, клюква, лимоны, смородина, черника, малина, крыжовник, сливы, алыча, персики, нектарины, яблоки и др. )…

Желаю успехов и приятного аппетита зимой!

Приятного аппетита!

Лето … Жара … Я ничего не хочу делать, но мне нужно. Зато зимой будет здорово насладиться ароматом и вкусом натуральных овощей и фруктов. Лучший способ заставить себя что-то сделать — подумать о близких, для которых вы все это будете делать: детей, мужа, домашних животных. Да-да, у меня когда-то была кошка, которую я обожала консервированные огурцы и помидоры, а теперь собака все это ест для сладкой души (если после нас останется, конечно).

Состав

Сахар
Банки
Вишня, яблоки (например)

Сегодня закроем компоты. А точнее продолжить
Для начала приготовим бидоны, лучше всего 3-х литровые. Подготовка банок сводится к тому, что их нужно тщательно вымыть и ополоснуть под проточной водой. Все! Вы можете начать закладывать еду.

И пока добрые, не ленивые хозяйки пьют валериану, проходят курсы реабилитации у психолога и продолжают стерилизовать банки над чайником или в духовке, я вам скажу, почему в этом нет необходимости.

Ладно, допустим, вы разделили банки, надели белый халат, шапку или платок на голову, стерильную маску и варежки, выгнали детей, мужей и животных из кухни, плотно закрыли окно (ну так чтобы пыль не летела) и …. А в стерильную банку, в стерильных рукавицах, начинаешь закладывать нестерильные продукты и специи. Так почему же, спрашивается, баночка должна быть стерильной?

Так что не будем себе лишней работы придумывать. Приступаем к собственно процессу консервации.Банки ополаскивали, черешню — тоже кладем ягод в каждую банку на треть банки или чуть меньше. В большую кастрюлю налить воды из расчета примерно 2,5 литра на одну 3-литровую банку, добавить 200-250 гр. сахар, ставим до кипения. В это время ошпарьте крышки кипятком.

Как только вода с сахаром закипит, перелить ее в банку с вишнями и сразу закрыть. Банку переворачиваем вверх дном и плотно заворачиваем чем-нибудь более теплым — например, шубой. А с мехом возиться не придется — подойдет любой: соболь, норка, снежный барс и даже искусственный мех.Или просто теплое пальто из коллекций прошлых лет, не обязательно от модельеров. Можно даже взять простую стеганую куртку или старое одеяло — главное, чтобы под ними хорошо сохранялось тепло. Это очень важно! Потому что процесс пастеризации происходит в течение нескольких часов.

Как это? Просто? да. Быстро? Несомненно. Страшно? Наверное, кому-то да. Для тех, кто продолжает поступать по старинке: кладем компот пастеризоваться в кастрюлю с кипятком, затем вынимаем банку, горячая вода, стекая со стенок, капает на кота, крутится у него под ногами, он носится кухня с диким криком, переворачивая все и вся, включая свежевыпущенную банку, собираешь черепки, черешню, промываешь пол липким от сока и сахара и начинаешь все сначала.

Как известно, так быстро от страха не избавиться, поэтому делаем вот что: в этом году вы продолжаете делать компоты по-старому. Все, кроме одной банки, которую вы как-то отмечаете. А когда у вас останется всего 2 банки компота и вы убедитесь, что, простояв всю зиму, наш компот не взорвался, не заплесневел и не прокис по новому способу, вы открываете сразу обе банки !!! Разлить компот в два разных стакана. Вы сначала пробуете «старое» — вкусно? Конечно, ранней весной, когда не хватает витаминов, все вкусно.Потом делаете глоток из другого стакана, от восторга закрываете глаза и … Куда делась сырая слякоть за окном? Вокруг снова лето, жара, порхают бабочки, поют птицы, от тяжелого запаха летних цветов, моря, пыли кружится голова … Аромат и вкус лета полностью сохранены в новом компоте. И витаминов там так полно !!!

Так можно делать компоты на зиму практически из всех ягод и фруктов: бесплатные абрикосы, сливы и персики из семечек, яблоки и груши — нарезанные дольками.И совсем не обязательно делать компот из одного вида фруктов — бросайте в банку все, что найдете в саду, тогда каждая баночка будет иметь свой оригинальный вкус. Например, в одни банки с вишней я добавляла смородину, в другие — малину, в третьи — несколько листиков мелиссы и мяты, в четвертые — всего понемногу.

А как насчет перевернутых и завернутых банок? Через 8 — 12 часов откройте их и подождите, пока они полностью остынут, после чего вы можете спрятать их в шкафу или где угодно, где вы храните консервацию.НО! Нельзя гордо называть себя ленивым и делать все самому. Для таких целей есть муж, который, собственно, потом все эти компоты выпьет. Только не говори ему этого: вроде, я пробовал для тебя, а ты, такой-то, ничем не поможешь…. Лучше так: «Милый, ты такой сильный человек! И такая ловкая !!! Можете ли вы переместить все банки в шкаф? «

Помидоры уже в пути — мы сделаем их так же быстро и без лишних хлопот.

Консервировать фрукты на зиму можно не только в виде варенья, но и в виде компотов.Закрыв компот, вы одновременно получите освежающий напиток и вкусные фрукты или ягоды. Страна Советов подскажет, как закрыть компот на зиму .

В принципе, закрыть компот очень просто: фрукты или ягоды просто отваривают в воде (обычно с добавлением сахара, а иногда и специй), затем полученный компот разливают по подготовленным банкам, стерилизуют и закатывают. Но время приготовления и количество сахара для разных фруктов и ягод могут отличаться, поэтому мы поделимся конкретными рецептами компотов .

Компот клубничный

Компот из клубники очень ароматный и вкусный. А вот клубнику из компота не получится: после варки она теряет внешний вид и вкус. Для закрытия клубничного компота нам понадобится (из расчета на трехлитровую банку) :

вода — 2,5 л
клубника — 600-800 г
сахар — 1 ст.

Банки для компота тщательно вымыты и стерилизованы. Клубнику перебираем, промываем и удаляем хвостики.Выкладываем клубнику в подготовленные банки, наполняя примерно пятую-шестую. Чем больше клубники в банке, тем насыщеннее будет компот.

Довести воду до кипения и залить кипятком банки с клубникой, накрыть крышками и оставить на 10-15 минут. Затем воду из банок сливаем в кастрюлю через специальную крышку с отверстиями. Добавить в компот сахар, довести до кипения, залить компотом и закатать.

Банки переворачиваем вверх дном, чтобы остыть, и примерно через час убираем компот из клубники для хранения в темное место.

Компот вишневый

Если правильно закрыть компот из вишни, он будет иметь насыщенный и насыщенный вкус. Для закрытия компота из вишни берем :

вишня — 3 кг
вода — 1,5 л
сахар — 750 г

Перебираем черешню, удаляем плодоножки и осторожно промываем в холодной воде … Для компота подходят только твердые, неповрежденные ягоды. Сушим вишню.

В кастрюлю насыпать сахар, залить водой и варить на сильном огне до закипания.Сахар должен полностью раствориться.

Тщательно промойте банки для консервации и просушите их (лучше всего в теплой духовке). В банки складываем вишню и заливаем горячим сиропом.

Банки стерилизуем 5 минут, затем сразу закатываем кипяченой крышкой и ставим вверх дном, чтобы остыть.

Компот малиновый

Малиновый компот хорош тем, что его не нужно варить: нежная малина не выдерживает долгой варки, для поэта ее просто заливают водой с сахаром. Чтобы закрыть малиновый компот, нам нужно взять :

вода — 2,5 л
малина — 1 кг
сахар — 0,5 кг

Малину перебираем, удаляем плодоножки, промываем и очень аккуратно просушиваем бумажными салфетками.

Сахар всыпать в воду и довести до кипения. Варить до полного растворения сахара.

Полить малину горячим сиропом и отставить на шесть часов. Затем перелить сироп в кастрюлю и вскипятить.Разложите малину по банкам и залейте их кипящим сиропом.

Банки с компотом пастеризовать (10 минут для поллитра, 15 минут для литра) и закатать.

Компот из крыжовника

Закрывать компот из крыжовника так же просто, как и компот из малины: ягоды не нужно кипятить, их просто заливают сахарным сиропом. Для закрытия компота из крыжовника нам понадобится (из расчета на двухлитровую банку) :

крыжовник — 1 кг
вода — 1 л
сахар — 0.5 кг

Для приготовления компота нужны спелые, но плотные ягоды (мягкие легко развариваются). Колем иголкой крыжовник и опускаем в горячую воду (температура около 70 ° C).

Приготовить сироп из воды и сахара: нагреть до полного растворения сахара. Складываем ягоды в банки и заливаем горячим сиропом. Банки стерилизуем (8 минут для поллитровых, 10-12 для литровых, 15 для трехлитровых) и закатываем. Вместо стерилизации его можно пастеризовать при 90 ° C (15, 20 и 30 минут соответственно).

Приятного аппетита!

Детство многие из нас запомнили по бабушкиному компоту: вкусному, яркому, ароматному; когда-то жарко, как летнее солнце, а когда-то ледяное, как первое дыхание зимы. Мастерицы при приготовлении этого напитка имеют свои секреты, не подлежащие огласке, и мы готовы обратить ваше внимание на свои, чтобы вы могли приготовить изумительный компот и наслаждаться им всей семьей чудесными зимними вечерами.

Немного истории

Несмотря на то, что сейчас компот признан традиционным десертным напитком, сопровождающим любое застолье, в русской культуре он появился совсем недавно.Трудно представить, что первыми его приготовили французские повара! Напиток больше походил на фруктовое пюре и использовался для утоления голода, а не жажды. Наши практические предки тоже экспериментировали и добавляли в густую ягоду крупу, однако к этому рецепту сегодня вряд ли кто обратится, ведь самую вкусную подборку вы найдете у нас! Только представьте, как вы насладитесь зимним вечером из фруктово-ягодного компота, который напомнит вам о летних днях и согреет этим теплым воспоминанием.

Эксперименты с фруктами

Сварите компот впрок, чтобы его хватило хотя бы на один сезон, а это не меньше десятка банок! Представьте себе, как стыдно вы поставите членов своей семьи, которые однажды обнаружат, что подвал совершенно пуст! Хотите узнать, как удвоить или утроить запас компота? Добавьте столько сахара, чтобы напиток получился не просто сладким, а сладким, и разбавьте его водой. Если вы хотите насладиться натуральным ароматом, вообще не добавляйте сахар.Кислый витаминный напиток — как раз то, что нужно в зимнюю стужу.
За сохранность компота не беспокойтесь: благодаря стерилизации банок, которую, кстати, можно сделать несколькими способами, напиток не пропадет. Горячий компот с мелко нарезанными фруктами перелить в стеклянные емкости и сразу же взболтать. Не бойтесь экспериментировать и добиваться насыщенного цвета со смесью нескольких компонентов, а главное — не варить напиток слишком долго, иначе плоды и ягоды потеряют форму и будут выглядеть, мягко говоря, некрасиво. аппетитно.Хотите съесть вареный компот? Не пытайтесь их выбросить, а приготовьте песочное печенье, которое станет отличным дополнением к божественному охлаждающему напитку.

Грушевый компот на зиму в трехлитровой банке.

Интересно! Многие люди в мире считали, что груша — исключительно женский плод. Потому что ее форма часто напоминает женский силуэт, а груша урожайная, содержит много витаминов и микроэлементов, дарящих молодость, красоту и активность каждому человеку.

Нельзя не отметить тот факт, что груша до сих пор остается диетическим продуктом. Этот фрукт — естественный источник энергии. В нем много фруктозы, хотя есть еще и глюкоза. Больше в фрукте полезных веществ, а не калорий. Так, сегодня в сети можно найти даже особые груши.

Важно! Из-за особенностей состава этот продукт не рекомендуется употреблять в сочетании с мясными продуктами, запивать холодной водой или употреблять натощак.В Китае даже есть поговорка: «Утром съесть яблоко — это сердце розы, утром скулить грушу — это сердце яда».

Итак, пора слов перейти к делу и научиться наконец готовить компот из груш на зиму: рецепты на 3-х литровую банку будут даны сразу в нескольких вариантах в этом материале. Важно правильно обработать грушу перед консервацией, чтобы она сохранила все свои полезные вещества, но в то же время придала свой вкус красивому напитку.

Компот из груш на зиму: рецепты на 3-х литровую банку

Рецепт номер 1

Лучшего рецепта компотации из груш на банке 3 литра выделить невозможно. Но такой способ приготовления напитка можно отнести к быстрому, простому и вкусному. Готовится.

Что понадобится (на банку в три литра):
1. Шесть плодов груши;
2. 0,3 кг сахара;
3. Кислота лимонная дробленая;
4. Два с половиной литра воды.

Для компота необходимо взять спелые и твердые плоды груш, помыть их и удалить остатки. Сложите фрукты в большую кастрюлю, залейте водой и положите обратно. Когда процесс произойдет, то компот накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и варите четверть часа.

По истечении указанного времени переложить аккуратно сваренные груши в заранее подготовленные банки. Достаньте банки с крышками. В кастрюлю с водой, которая осталась от груш, всыпаем сахар и лимонную кислоту. Затем довести до кипения и полить грушу сверху, банки закатать.

Рецепт №2

Что касается количества и состава ингредиентов, то это именно то, что было в первом рецепте. Но вот плоды груши переработают для компота в свежем виде. Промытые груши нужно будет разрезать на две части, удалить сердцевину и уложить в жесткие банки.

Отдельно отварить сироп с сахаром. Затем кипящим сиропом залить свежие груши, накрыть банки на 5 минут. После этого сироп слить и повторить процедуру еще раз, в конце варки добавить лимонную кислоту и снова влить в груши.Теперь можно закатать банки с крышками и оставить в перевернутом виде остывать, а потом переложить на зимнее хранение. Это отличный вариант, как приготовить компот из груш на зиму: рецепт банки на 3 литра без стерилизации.

Рецепт №3.

Предлагаем приготовить компот-ассорти с добавлением яблок. Для приготовления понадобятся три плотные, но спелые груши и столько же яблок. Также понадобится полкилограмма сахара, 2,5 литра воды.

Эти два фрукта идеально сочетаются друг с другом, поэтому их можно смело соединять в компоте.Необходимо будет предварительно хорошо промыть банки кипятком, чтобы уничтожить все бактерии, которые в будущем могут испортить компот. Яблоки и груши промыть, разрезать на две части и удалить сердцевину. Подготовленные фрукты убираем по банкам, теперь готовим заливку.

Для этого в воду бросить сахар и поставить на огонь, довести до кипения. Сироп залить банки до самого верха и сразу же закатать.

Рецепт №4.

Это вариант приготовления грушевого компота с виноградом, также отличное сочетание, которое успешно используется в домашней кухне.Нужно взять четыре груши, ветки винограда (лучше выбирать виноград без косточек), 300 граммов сахара и две, запивая половиной литра воды.

Традиционно заливка для компота состоит из воды и сахара, ее нужно будет довести до кипения. К этому времени виноград перебрать, промыть в проточной воде и выложить в подготовленные банки. Грушу, разрезав на две части и удалив семечки, тоже раскладываем по банкам. Влейте овощной сироп. Этот компот нужно дополнительно простерилизовать, банки нужно переложить в кастрюлю с водой и прокипятить полчаса на медленном огне.По истечении этого времени компот можно раскатывать.

Рецепт №5.

Если уже успели положить груши, а на компот нет свежих фруктов, ничего страшного. Смело можно использовать сушеные груши для консервации. В этом случае вам понадобятся полкилограмма этого сухого продукта, стакан сахара, щепотка лимонной кислоты и два с половиной литра воды.

Сначала промойте сухие груши под проточной водой. Затем выложите в кастрюлю, залейте кипятком.Упасть как фрукт с сахаром и оставить все на час. За это время сушеные груши снова должны стать мягкими. Залить водой, довести до кипения и, когда все закипит, добавить лимонную кислоту. Осталось только разлить компот по заранее подготовленным банкам и закатать на зиму. Учтите, что дополнительной стерилизации для этого компота не требуется. Как приготовить .

Рецепт № 6.

Интересным вкусом и ароматом станет компот с ванилью. На три литра этого напитка нужно взять пять плодов груши, триста граммов сахара, немного лимонной кислоты и тот же ванильный сахар (можно заменить стручком ванили), два с половиной литра воды.

Если понюхать, то в консервированных грушах можно заметить тонкие ароматы ванили. Так что, добавив стручок ванили, этот приятный аромат только усилится. Сироп готовится на основе воды, обычного сахара и ванильного сахара.

Когда он закипит, положить в сироп дольки груши, затем все довести до кипения и варить еще десять минут. Затем груши разложить по банкам для заказа, сироп процедить и с добавлением лимонной кислоты довести до кипения. Залить груши сиропом, стерилизовать все 20 минут, а потом смело закатывать на зиму.

Так варим компот из груш на зиму: рецепты на 3-х литровую банку (с фото) различаются незначительно. От добавления того или иного ингредиента вкус напитка точно меняется. Но, смело можете быть уверены, что компот готовится быстро, а получается очень вкусным и полезным.

Груши довольно сложно консервировать, не зная определенных секретов приготовления блюда, обойтись невозможно. Поэтому речь шла о консервации компота из груши, я хотел бы сегодня поговорить.Предлагаю вам несколько рецептов приготовления этого вкусного напитка со стерилизацией банок и без нее.

Рецепт груши на зиму

Кухонная посуда: Кухонная моча, кухонные весы, трехлитровая банка, железный чехол, острый длинный нож, измерительные принадлежности, большая кастрюля, железное кольцо или старое толстое полотенце, приспособление для крепления чехлов. , теплое одеяло.

Состав

Пошаговое приготовление

10-13 груш тщательно промываем с помощью кухонной техники, а затем аккуратно удаляем хвосты, чтобы не повредить мякоть плода.
Чистую трехлитровую банку заливаем поверх груш, при этом мы добавляем им что-нибудь полностью, чтобы они не запомнились.
На одну трехлитровую банку уходит около 10 груш, но многое зависит от размера плода.
Отсосите в банку с грушами 5 г лимонной кислоты и 180-200 г сахара.
Заливаем плоды примерно 1,5 л кипятка и делаем его небольшими порциями, при этом стараемся наливать воду по центру, а не по стенкам банки.Банку необходимо максимально тщательно залить кипятком.
На дно больших горшков устанавливаем железное кольцо или укладываем плотное полотенце, поверх которого ставим банку с грушами.
Я наливаю в кастрюлю столько теплой воды, сколько требуется, чтобы банка была погружена в жидкую половину.
Накрываем стерилизованные груши крышкой, даем воде закипеть и стерилизуем банку не менее 40 минут.
По истечении этого времени вынуть компот из кастрюли и прокатить банку с крышкой.
Банку с компотом отправляем в темное место, ставим крышкой вниз, после чего красивее накрыть теплым одеялом. Позвольте мне развести компот в таком виде не менее 5-6 часов. Банка должна остыть до комнатной температуры. Остывший компот отключаем на место для хранения.

Крупный план видео-рецепт на зиму

На видео ниже показан самый простой способ сохранить на зиму вкусный компот из твердых груш.

Опытные повара рекомендуют консервировать грушу в общем , а фрукты среднего и большого размера делить на две-четыре равные части.Консервы из твердых фруктов будут красиво смотреться на любом праздничном столе, но их лучше нарезать в качестве начинки, например, для пирогов или торта.
Для приготовления выбирайте исключительно спелые и плотные плоды . Обратите особое внимание на вмятины, также не должно быть порезов или выпавших деталей.
Если у плода плотная и толстая кожура Лучше разрезать картофель. Это позволяет легко и быстро снимать юбку и в то же время сохранять ценную плоть плода.
Сам, груша довольно сладкий фрукт, поэтому не переборщите с добавлением сахарного песка в компот. Иначе компот может получиться тоже перед .
Нарезанную или очищенную кожуру плодов необходимо залить водой и пропустить туда 1 чайную ложку лимонной кислоты. Эта процедура необходима для заказа , чтобы груши не потемнели и не потеряли привлекательный вид.

DOKU PAN MORE COLLECT TOLL TOOT Или установите железное кольцо.В противном случае есть вероятность, что банк лопнет, и все усилия будут напрасными.
Целые груши лучше стерилизовать дольше Чтобы они впоследствии «взорвались» при хранении.
Советую выбирать железные чехлы для консервирования компота из груш, т.к. резина может потерять эластичность в процессе стерилизации продукта.
Не рекомендую добавлять слишком много специй При консервировании компота лучше делать это после открытия банки.
Компот из груши будет полностью готов к употреблению только через 2-3 месяца , поэтому советую не торопиться с событиями и запастись терпением.
Такую консервацию можно хранить не только в погребе, но и в шкафу на кухне или кладовой. Главное — Восстановить компот от прямых солнечных лучей .

Рецепт компота из груш на зиму без стерилизации

Время на приготовление: 20-30 минут.
Калорийность (100 г): 70-73 ккал.
Количество компотов: Три литра.
Кухонная посуда: трехлитровая банка , большая миска, железная крышка, деревянная разделочная доска, мерные принадлежности, острый длинный нож, машинка для консервных банок, теплое полотенце.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Видео-рецепт грушевого компота на зиму без стерилизации

Ознакомьтесь с предложенным видеоматериалом, и консервация компота из груши и смородины перестанет быть большой проблемой для тебя.

Черную смородину можно заменить любой ягодой , имеющей кислый вкус. За счет кисло-сладкой ягоды вкус грушевого компота получается более насыщенным.
Если этой ягоды не оказалось под рукой, замените лимонной кислотой . На трехлитровую банку кислоты понадобится совсем немного, всего две измельчения. Или, как вариант, в одну трехлитровую банку добавить половину лимона и половину лимона.
Также можно приготовить грушевый компот без различных добавок.: Засыпаем нарезанный перец в стеклянную емкость, всыпаем сахар и заливаем кипятком. Затем бросьте банку с крышкой, переверните и накройте чем-нибудь теплым. Далее даем компоту полностью остыть.

Рецепт компота из груши с лимоном на зиму без стерилизации

Время приготовления: 1: 50-2: 00
Калорийность (100 г): 68-71 ккал.
Количество компотов: Три литра.
Кухонная посуда: трехлитровая банка , нож и разделочная доска, теплое полотенце, кастрюля, железная крышка, большая глубокая миска.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

В банку выкладываем четверть лимона, а поверх нее 10 мытых целых груш.

Залейте в банку 2-2,5 л кипятка так, чтобы жидкость покрыла плоды.
Накрываем стеклянную емкость крышкой и накрываем теплым полотенцем, чтобы груши «испарились» и слегка пожелали.
Примерно через 20 минут сливаем воду из Тары обратно в глубокую чашу.
Довожу воду до кипения, после чего груши заливаем кипятком второй раз.
Снова закройте крышку и оберните теплым полотенцем. В таком виде оставляем плод на полчаса умиротворять.
Через 30 минут еще раз сливаем жидкость из банки, добавляем в нее 150-200 г сахара.
Полученную смесь перелить в кастрюлю, сироп прокипятить на слабом огне до полного растворения кристаллов сахара.
Груши залить горячим сиропом и покатать банки с крышкой.
Как следует накрыть банки теплым полотенцем и дать напитку полностью остыть.

Видео рецепт компота из груши и лимона без стерилизации

Вышеописанный процесс консервирования грушевого компота показан на видео ниже.

Если у вас есть дополнительные знания о консервировании грушевого компота, поделитесь со мной информацией. Расскажите, по какому рецепту вы обычно готовите напитки из груш? Может быть, вы нашли лучшее сочетание фруктов или добавили особые специи? Обо всем этом пишите в комментариях.Также не забывайте оставлять свои отзывы о компотах из груш в описанных выше рецептах. Удачи Вам и здоровья! Приятного аппетита!

Повышает сохранность заготовки и придает пикантный вкус. Поможет лимонная кислота или свежевыжатый сок.

Консервированный компот из цельных груш

Для приготовления компота по этому рецепту лучше выбирать груши твердых сортов, сочные и плотные. Плоды сохранятся целиком, поэтому удаляют только хвостик.

Состав:

плоды груши — 4 кг;
кислота — 1/2 ст. л;
сок одного лимона;
сахарный песок (на 1 литр сиропа) — 250 грамм.

Приготовление:

Груши тщательно вымыть, удалить хвосты и сложить в большую кастрюлю.
Отдельно вскипятить воду, добавить лимонную кислоту и залить грушами.
Выдерживать фрукты около 20 минут. Более мелкие плоды — до 10 минут.
Подготовьте банки и крышки для консервирования компота.
В чистые банки положить фрукты почти до верха.
Лимонный сок равномерно распределить по банкам.
В растворе, где стояли груши, налейте воду на верхнюю часть кастрюль.
На 1 литр полученного раствора добавить 250 грамм сахара.
Сироп вскипятить и разлить банками.
Банки накрывают металлическими крышками и ставят на стерилизацию.
Для стерилизации компота требуется около 20 минут.

Банки встряхнуть и убрать под одеяло до полного остывания.

Компот из груш без стерилизации: пошаговый рецепт

В этом рецепте описан ускоренный способ консервирования грушевого компота, не вредит консервации напитка.

На одну трехлитровую бутылку:

груши целые — 5-6 штук;
сахар — 1 ст .;
долька лимона;
вода очищенная — 2.5 литров.

Как приготовить:

Подготовить банки заранее: промыть и тихонько кипятить.
Тщательно вымытые фрукты разложить по банкам.
Приготовьте сироп из нужного количества воды и сахара.
Вылейте банки доверху и дайте постоять несколько минут.
Сироп слить в кастрюлю и снова вскипятить.
В каждую банку положите по кусочку лимона.
Варка сиропа Залить подготовленные банки.
Переверните компот со стерильными крышками и уберите в огонь на 12 часов для самоудовлетворения.

В каждую банку положите немного ванилина и несколько листиков мяты. Это придаст насыщенный вкус готовому напитку.

Рецепт консервированных компотов из жердей груши с медом

В этом рецепте вместо сахара использован мед, который намного полезнее для организма. Медовый сироп прекрасно сочетается с грушами, а один стакан готового напитка обеспечивает дневную норму организма в питательных веществах.

Кол-во продуктов на одну банку (3 литра):

груши — 6 шт .;
мед Цветочный — 1 стакан;
лимонная кислота или нарезка лимона;
вода — 3 л.

Рецепт:

Промытые фрукты нарезать дольками, удалить середину и хвосты.
Сложите груши в кастрюлю и бланшируйте 5-10 минут. Готовые плоды протыкают зубочисткой.
Груши убирают шум и складывают в банки.
Из меда и воды приготовить маринад и залить им груши.
В каждую банку добавьте по лимонной крошке.
Компот пастенизировать в банках около 25 минут.
Закатать горячими крышками и отправить под одеяло для полного остывания.
Готовый компот из грушевых халатов Хранить в холоде.

Медовый сироп при варке нельзя долго варить, иначе он потеряет все полезные вещества.

Компот из грушевой диеты и черной смородины

Напиток, приготовленный по данному рецепту, хорошо утоляет жажду, имеет кисло-сладкий вкус.В процессе приготовления лимон не добавляют: в ягодах смородины достаточно натуральной кислоты, которая является хорошим консервантом.

Состав:

груша Дик — 1 килограмм;
ягоды смородины — 500 г;
сахар — 400 г

Процесс приготовления:

Грушу вымыть, хвост отрезать.
Ягоды смородины удалите с мусора и мелких веточек, промойте и просушите полотенцем.
Банки для подготовки, мойки и стерилизации.
Горячие стерильные банки Наполнить фруктами на ½ объема.
Прокипятите очищенную воду и залейте ее банками.
Дать плодам постоять 2 часа.
Раствор слить в кастрюлю и довести до кипения, добавив сахар.
Варить сироп около 10 минут.
Готовый сахарный сироп разлить по банкам и закатать.
Отправьте банки под «шубу» до остывания.

Консервированный компот из груши «Лимон» и корицы: рецепт, который понравится всем

Компот по этому рецепту сладкий, преобладают нотки корицы.Напиток годен к употреблению в свежем и консервированном виде.

Состав:

груша сорт «Лимон» — 2 кг;
сахар — 2 ст .;
кислота лимонная — по вкусу;
вода — 2 литра;
корица — 1 палочка.

Как приготовить компот:

Груши вымыть, плод нарезать, серединку.
Банки проходят предварительную стерилизацию.
На дно банок положите палочку с корицей.
Наполнить банки фруктами на «держателях».
Из воды и сахара сделать сироп.
Залить приготовленные банки горячим сиропом и смешать груши примерно 15 минут.
Повторите эту процедуру еще раз.
В последний раз в него добавляют лимонную кислоту в кипящем сиропе.
Горячий сироп Разлить в банки и отжать.

Заливать банки сиропом необходимо доверху верха: при остывании плоды впитывают часть сока.

Консервированный компот из груши с виноградом

Для приготовления компота отбирают белые сорта винограда. Груши нужно брать спелыми, но твердыми.

Состав:

груша — 2 килограмма;
виноград — 1 кисть;
сахарный песок (из расчета на 1 литр воды) — 250 грамм.

Процесс приготовления:

Плоды груши вымыть и нарезать кусочками, удалить косточки и хвостики.
Виноград перебрать, удалить все сорванные ягоды, срезать кисть.
Подготовлен Банком для заполнения ½ фруктами и ягодами.
Вскипятите воду и залейте ее, чтобы емкость оставалась на 15 минут.
Раствор слить в кастрюлю и довести до кипения, добавив сахар. На 1 литр полученного сиропа — около 1 стакана сахара. Количество сахара зависит от сладости груши и винограда.
Налить в банку готовый сироп и простерилизовать раскатать крышку.
Обертка компотом до охлаждения.

При приготовлении сахарного сиропа добавить в компот молотый мускатный орех. Это придаст напитку неповторимый аромат, но не повредит его сохранности.

Компот из Груши и Алычи: Простой рецепт

Для приготовления компота сочные груши желтых сортов, спелые плоды Алычи.

Состав:

стропы груши — 2 кг;
ягоды алици — около 1 кг;
сахар — 250 грамм.

Процесс приготовления:

Груши хорошо промыть, вынуть плоды, нарезать дольками.
Приготовьте сироп из 1 литра воды и 250 г сахара. В горячий сироп опустить грушу переднюю и оставить на 20 минут.
Ягоды Алычи хорошо проходят и моются.
Подготовьте и стерилизуйте банки.
Набить банки алычскими ягодами.
Грушу нарезать ломтиками из сиропа и разложить по банкам.
Сироп еще раз вскипятить и залить им подготовленные фрукты.
Банки накрыть стерильными крышками и отправить на пастеризацию.
Стерилизовать банки с компотом около 20 минут.
Переверните банки с крышками и отправьте в нагрев.

Готовый компот хранят в прохладном месте.

Компот-ассорти из груш и других фруктов

Для его приготовления используют твердые сорта груш и любые фрукты: сливы, вишню, яблоки. Цвет готового напитка очень насыщенный и зависит от выбранных фруктов.Вкус фруктовых смесей зависит от количества ягод в компоте и всегда разный.

Состав:

груша — 1,5 килограмма;
сливы, вишни или яблоки — по желанию;
сахар — 2 стакана;
вода — 2 л.

Процесс приготовления:

Груши промыть и нарезать произвольными кусочками.
Фрукты (вишня, сливы, яблоки) протереть, удалить плотно и косточки.
Подготовить банки, вымыть и стерилизовать.
Разложите фрукты по банкам до ½ объема.
Приготовить сахарный сироп.
Горячий сироп разлить в банки и отправить на пастеризацию.
Стерилизовать компот около 15 минут.
Рулон с горячей стерильной крышкой и завернутый до охлаждения.

Компот из груш на зиму (видео)

Консервация компота из груш — дело ответственное для каждой хозяйки. Вкус напитка получается необычный, но ввиду того, что груши плохо хранятся, почти всегда банки постоянно пастеризуются.Устранить ее можно, добавив в компот больше кислых фруктов.

Обязательно приготовьте этот напиток (фото выше). Оказывается, он очень ароматный и насыщенный. Компот готовится быстро, так как не требует стерилизации и двойного заполнения. Этот момент облегчает само приготовление, и за счет этого экономится время.

Ингредиентов на одну 3-литровую банку:

3-4 груши
1 средняя или большая виноградная ветка,
три литра воды (воду лучше фильтровать, а не из-под крана),
стакан сахарного песка (150 грамм).

Как варить компот:

Банку хорошо помыть, лучше содой обезжирить. Высушите банку, для этого можно просто поставить на солнышко или на одну минуту отправить в микроволновую печь. Таким образом, трехлитровая банка пройдет процесс стерилизации. Груши нарезать крупными шассами, уложить их на дно банки.

Вымойте виноград, сделайте каждую конфету из веток. Вымыть и выложить сверху груши.

Теперь добавьте сахар.

Воду налить в кастрюлю, поставить на сильный огонь и довести до кипения.

Заливайте кипяток очень осторожно, чтобы не пригорать и не выливать прямо в банку. Сразу закройте банку металлической крышкой. Оставьте компот из груши и винограда. Просматривайте при комнатной температуре днем, и только потом переносите на хранение в темное место.

Компот с грушей, медом и апельсином

Потрясающее сочетание продуктов в напитке заряжает энергией на весь день и хорошо утоляет жажду.

Состав:

мед — 1 стакан;
сахарный песок — 50 г;
лимонный сок — 3 ст.л .;
гвоздика — 3 бутона;
груши — 10 шт .;
апельсины крупные — 2 шт .;
лимон — 1 шт .;
вода — 2 литра.

Готовка:

Сначала приготовить сироп, смешать в горшочке с медом гвоздику, залить соком лимона, водой, всыпать сахарный песок, все перемешать, поставить на медленный огонь, довести до кипения.

Прежде чем прыгать сахар, попробуйте сироп по вкусу, если он достаточно сладкий для вас, то не добавляйте сахарный песок.

Груши взбить, оставив только плотные и не поврежденные плоды, промыть, очистить от кожуры, разрезать на две части, удалить сердцевину.Отправить загрузиться в сироп на 10 минут. Апельсины почистить, разделить на дольки, выложить в сковороду к грушам, варить еще 10 минут. Лимон хорошо промыть под проточной водой, а кожа набухнет жесткой губкой. Порезать полукольцами и добавить во фруктовый сироп.

Варить полученный компот около 10 минут, перелить в стерилизованную банку и закрыть крышкой. Остудить естественно, убрать хранилище.

А попробуйте приготовить компот из Забачкова и Алычи со вкусом ананаса, получается очень необычно.

Компот из груш и яблок без стерилизации

Тем, кто не хочет обрабатывать 3-х литровые банки стерилизацией, но очень хочет скатать на зиму несколько литров грушевого компота, рекомендую воспользоваться именно этим рецептом.

Состав:

груши — 4 шт .;
яблок — 3 шт .;
сахар — 1 стакан;
вода — 2,5 л.

Готовка:

Банки моют с добавлением пищевой соды.Плоды промыть, нарезать дольками, удалив сердцевину и хвостики. Разместите в банках.

Чтобы консервация не взорвалась, нужно выбирать плоды с плотной кожицей.

Наполнить водой, перелить в емкость с нарезанными фруктами, накрыть крышкой и через 20 минут снова налить воду в кастрюлю. Добавьте в сковороду сахарный песок и варите сироп на медленном огне 5 минут. Банки объемом 3 литра наполнить кипящим сиропом груши и яблок, накрыть крышками, перевернуть и завернуть в теплую вещь до охлаждения.

Компот из груши и сливы на зиму в банке 3 л

Вы когда-нибудь готовили ароматный компот из груш? Если так, то предлагаю немного улучшить и добавить сливы. Кроме того, этот вид напитка рекомендую скатать на зиму и насладиться его потрясающим вкусом в зимнее время года. Варить компот на плите не нужно, чтобы плоды и ягоды остались полностью целыми. Достаточно просто довести воду до кипения и залить в банку фрукты и просто плотно закатать крышкой.Как видите, ничего сложного в процессе приготовления нет, поэтому рекомендую сразу переходить к списку ингредиентов, а уже потом к процессу приготовления.

Итак, приготовим следующие ингредиенты:

груши
слив
по вкусу сахара,
три литра фильтрованной воды.

Как приготовить:

В компот, помимо перечисленных ингредиентов, можно добавить пару ломтиков лимона, чтобы придать ему еще более интересный вкус.А веточки мяты внесут свои коррективы, сделав напиток еще лучше. Некоторые также добавляют в компот тонкими дольками апельсина. Думаю, он тоже будет уместен.

Итак, в первую очередь помойте груши. Обрежьте их или оставьте целиком, обрезав только хвостики. Положите в объем банки три литра.

Сливы взбитые, мягкие и насыщенные, обязательно выбросьте. Хорошие ягоды вымыть и положить в банку, не выбирая косточки.

Теперь всыпаем сахар. В такой объем банки добавляю 150 грамм сахара, и компот получается сладким по вкусу.Можете смело уменьшать его количество, если любите компоты не сладкие, а кисло-сладкие. Отфильтрованная вода Переливаем в соответствующую кастрюлю, ставим на огонь, даем полностью выпариться. Теперь в банку со сливами и грушами наливаем кипяток.

Плотно закройте банку крышкой, используя для этого специальный служебный ключ.

Компот не сразу становится красивым, обычно меняет цвет не раньше, чем через сутки. Хранить напиток лучше всего в кладовой, вдали от прямых солнечных лучей.

Рецепт компота из груши с мятой на зиму

Мне очень нравится аромат мяты, поэтому я решила добавить его в напиток. Результатом остался все доволен.

Состав:

груши — 1 кг;
сахар — 1 стакан;
ванилин и лимонная кислота — на кончике ножа;
вода — 3 л;
мята — 2 веточки.

Груши используются для приготовления варенья, варенья, паштетов. Но проще всего приготовить компот из груш на зиму.Напиток получается очень ароматным и вкусным, но практически бесцветным. Для придания цвета можно использовать различные добавки, например сливу или черную рябину. Приведем несколько рецептов приготовления компота из груш.

Для приготовления компота подойдут практически любые сорта груш. Исключение — зимние сорта с толстой кожицей, компот из таких фруктов выйдет невкусным.

Для заготовки можно использовать мелкие сорта груш, их кладут в банки целиком. Если груши большие, то нужно разрезать плоды на части и разрезать семенные ящики.Количество груш в банках — дело вкуса. Если у вас в семье есть фрукт из компота, банки можно насыпать доверху, кладка фруктов не слишком плотная. Если ваша цель — выпить, то банки нужно наполнить только на треть.

Совет: поскольку груши — довольно сладкие фрукты, компот нужно готовить с лимонной кислотой или лимонным соком. Решить эту проблему можно, добавив в груши кислые фрукты или ягоды.

Можно приготовить компот без стерилизации; для этого используется двоякий способ:

В первый раз банки заливают кипятком и выдерживают 20 минут.Затем в кастрюлю сливают воду, добавляют в нее сахар и лимонную кислоту, доводят до кипения.

Второй раз заливать банки кипящим сиропом, после чего тару нужно плотно закатать.

Интересные факты: Древние греки считали грушу лучшим лекарством от приморской болезни. Эти плоды старались брать с собой во время морских путешествий.

Компот из груши на зиму — рецепт на 3-х литровую банку

Самый простой вариант компота готовится только из груши.Приводим рецепт банки на 3 литра.

10-15 спелых груш;
200-250 гр. Сахара;
2,5 литра воды;
0,5 чайной ложки лимонной кислоты.

Плоды ругаем, промываем и нарезаем дольками, нарезаем косточки. Складываем в кастрюлю нарезанные ломтики копья, туда же добавляют сахар и лимонную кислоту, заливаем холодной очищенной водой.

Довожу до кипения и варю 15 минут. В процессе варки можно один раз аккуратно перемешать фрукты.Часто мешать не стоит, иначе ломтики груши сломаются.

Банки встревожат и стерилизуют. Шлепать компот по подготовленным банкам, чтобы жидкость полностью заполнила банку. Сразу закатываем чехлами. Переворачиваем банки, надев их на крышки. Сверху можно укутать теплым пледом. Через сутки банки вынимаем и берем на хранение.

Ароматный компот с лимоном

В компот нельзя добавлять лимонную кислоту, а варить его с лимоном, напиток получится еще ароматнее.

1 кг груш;
1 лимон;
сахар из расчета 250 гр. на трехлитровой банке.

груш 1 кг;
1 кг сливы;
2,5 литра воды;
300 гр. Сахара.

Хорошо промываем плоды. Сливы нарезаем ножом по бороздке, делим пополам и удаляем косточки. Грушу разрезать на четыре части, удалив косточки. В банки поставьте сливы и несколько груш.

Банки залейте кипятком и накройте крышками.Дать постоять 20 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю и добавляем сахар. Довожу до кипения. Залить кипящим сиропом банки, доливая банки доверху. Лодочки закройте вареными крышками.

С персиками

С добавлением готовится еще один вариант сладкого напитка.

5 груш;
6-8 персиков;
2 литра воды;
250 гр. Сахара.

Персики заливаем кипятком, разрезаем пополам и извлекаем кости.Небольшим ножом снимите кожицу с персиков. Груши хорошо моют, разрезают на четвертинки, удаляя косточки.

В трехлитровые банки, которые колодезно поливают и обливают кипятком. В банки складываем количество груш, у нас половина персиков. Залить кипятком и дать настояться 20 минут. Сливаем воду из банок и кипятим, добавляя в воду сахар. Заливаем кипящим сиропом по банкам и сразу скатываем с закипевших крышек.

Напиток Малина

Груша в компоте прекрасно сочетается с малиной.Напиток получается не только вкусным, но и очень полезным. Его можно использовать как жаропонижающее средство при простуде. На литровую банку.

1 большая груша;
100 гр. малина;
200 гр. Сахара.

Перемещаем ягоды малины, отбраковываем испорченные. В большую посуду наливаем воду и опускаем в нее ягоды, аккуратно перемешиваем. Под струей воды нельзя смывать нежные ягоды, они могут мешать. Выкладываем ягоду на чистую сухую посуду и даем высохнуть.

Смущаем на дне чистые ягоды малины. Грушу промываем, прикладываем небольшими дольками. Его не нужно резать, чтобы разрезать, но семена нужно разрезать.

Совет! Груши для приготовления компота не должны переборщить, следует выбирать плоды с плотной мякотью.

Стоим в банке с сахаром и заливаем кипятком. Банки накрываем крышками и стерилизуем в кипятке 15 минут. Затем достаем банку и накидываем ее герметично с жестяной крышкой.

Рецепт старинного малинового джема

Определенно уменьшите количество сахара наполовину. Я использовала свежесобранную черную малину, уменьшила сахар наполовину, и это все еще слишком сладко для меня. Я последовал совету с ложкой для капель и просто решил, когда посчитал, что он достаточно густой — много двухминутных таймеров и постоянное перемешивание (всего около 15 минут после первого кипячения). Делиш !!

Если бы вилок было 5, я бы дал всем 5 с плюсом. Я готовлю варенье очень давно и решила не использовать пектин, если из него получается вкусное варенье.Я открыл для себя этот рецепт, когда купил книгу «Консервирование небольшими партиями». Это лучший рецепт малинового джема, который я когда-либо находил, и я готовлю его уже три года. Я обычно удваиваю рецепт и точно следую всем инструкциям. Это все равно, что съесть эссенцию малины после еды. Любить это. Кстати, в этой книге есть еще много рецептов, которые я использую все время. Это моя любимая книга рецептов консервирования, тем более что она позволяет мне попробовать что-то новое, не прибегая к консервированию.

Это было так просто сделать. Я заменил половину сахара стевией. Я пеку печенье и делаю в нем ямочку для малины. Они совершенно потрясающие. Ой, я тоже поливаю их белым шоколадом …

Я уже пятый раз делаю это варенье. Так быстро, легко и вкусно. Я всем рекомендую этот рецепт. Фактически я уже сделал. Просто поискал рецепт фруктовой лепешки и приготовил их — еще не успел их попробовать!

Я использовал замороженную малину, 1/2 стакана сахара на 1 стакан малины, варила смесь 7 минут, и результат был отличным.Спасибо за рецепт!

Никогда раньше не варил варенье, искал чем заняться, пока был в Lockdown, использовал только 1 стакан малины с 1/2 стакана сахара, идеально, абсолютно выглядело и готово снова.

Я очень люблю сладкое и люблю хорошее малиновое варенье. Я пробовала приготовить этот рецепт вчера вечером. Выглядело оно великолепно и прекрасно желировалось, но джем был достаточно сладким, чтобы сделать его несъедобным. Из-за сахара вы едва можете попробовать малину.Мой муж сказал то же самое. Я думаю, это могло бы быть нормально, если бы вы использовали 1/2 сахара или даже 1/3 сахара. Я надеюсь найти способ спасти его.

Отличный рецепт, обязательно поэкспериментируйте с другими фруктами! Я буду использовать этот рецепт небольшой партии (пробовать без пектина), используя драгоценные фрукты и ягоды.

это первый раз, когда я сделал это и положил небольшое количество ананаса, и это очень хорошо, и это единственный рецепт, который я буду использовать с этого момента.

Моя малина прилипла ко дну !! В следующий раз я не думаю, что буду варить вкрутую по рецепту. Очень огорчающе. На данный момент я не уверен, что его можно спасти. Хотя много малины, чтобы потратить впустую … Это базовый рецепт, которым я, вероятно, воспользуюсь снова. Я делаю много рецептов на 1 стакан, используя этот метод для варенья из холодильника.

Это был первый раз, когда я что-то консервировал, и, увидев этот рецепт, я просто должен был попробовать. У меня на заднем дворе растет малиновая лоза, так что у меня есть много ягод, с которыми можно поэкспериментировать.Это было просто замечательно. Не могу дождаться, чтобы попробовать сделать персиков. Спасибо за самый простой способ консервирования фруктов.

По этому рецепту я приготовил 12 полпинт! Я люблю это! Я использовал 8 стаканов ягод и 6 стаканов сахара. Я кипятил его около 8 минут, постоянно помешивая, пока температура не достигла 230 градусов. Отныне это мой единственный рецепт! Вкус восхитительный! Я собираюсь попробовать использовать ягоды логана завтра … о … я не нагрел свой сахар раньше времени … как вы налите противень, полный горячего сахара, в кастрюлю? !!

Итак, в прошлом у меня не было большого успеха с пектином.Я был взволнован, попробовав этот рецепт, и впервые последовал по нему до чая. Получилось отлично, хотя, думаю, я дал ему закипеть около восьми минут. На самом деле он был слишком толстым. Во второй раз я удвоил рецепт, но на то, чтобы загустеть, потребовалось больше времени … на этот раз он кипел около 15 минут. Единственное, что я хочу отметить, на что, кажется, никто никогда не обращал внимания, — это то, что я использую электрическую плиту. Партию, которую я увеличил вдвое, я снял с огня примерно на две минуты, пока готовил сахар из духовки в емкость, которую можно было перелить в кастрюлю.Для меня это было немного сложно, потому что я вылил его на противень с бортиками и вылил его в большую сковороду, которую я мог вылить в свой горшок. Интересно, сняли ли его с плиты и дали немного остыть перед добавлением сахара, заставило ли его вернуться дольше. Я знаю, что в следующем году обязательно сделаю это снова. Во всяком случае, все они настроены идеально и имеют восхитительный вкус. Я добавляла масло оба раза после добавления сахара, чтобы не было пены. Я не добавлял лимона. Я попробую тот же метод для клубники.Дам вам знать, если это будет хорошо. Спасибо за рецепт.

Был приятно удивлен этим рецептом. Получилось именно так, как было заявлено. Я думала не готовить его на таком сильном огне, но пошла дальше и в точности следовала рецепту. Оно работает. Когда говорят, что готовьте на сильном огне, включите конфорку до упора. Закипание в одну минуту, а затем в пять минут было идеальным временем для моей плиты. Очень просто и быстро. Вкус так же хорош, как и фрукты, которые вы в него кладете.

Я готовил разные джемы уже 50 лет, всегда использую определенный гель или что-то подобное.Это намного дешевле, проще и ЛУЧШЕ, чем все, что использовалось ранее. Удивлен, насколько он вкусный! Жене даже нравится!

Рецепт домашнего ежевичного джема, Whats Cooking America

Что готовит Америку »Кулинарные статьи» Приправы — Соусы — Масло — Приправы — Рецепты джема и желе »Указатель консервированных продуктов» Джемы и желе »Рецепт домашнего ежевичного джема

Домашнее варенье из ежевики. Сезон — снова наступило то время года? Есть ли лучший способ сохранить аромат ежевики, чем варенье? Я называю это сохранением лета в банке.Моя семья любит открывать банку с ежевичным вареньем в течение долгих зимних месяцев и пробовать налет на лето.

После успешной попытки моей дочери приготовить малиновое варенье, следующим в их списке было консервирование Blackberry Jam. Многие уроки были извлечены из первого джем-сейшна, что сделало второе занятие гораздо более плавным. Половина битвы состоит в том, чтобы сбавить ритм и командную работу и войти в ритм консервирования. Наличие всего необходимого перед началом работы значительно ускорило процесс.Проще говоря, чем больше вы консервируете, тем легче и удобнее будет консервировать каждый фрукт или овощ.

Самая трудоемкая часть приготовления ягодного варенья — это затирание и процеживание семян. Потратив значительное количество времени вручную на удаление семян через сито, когда они готовили малиновое варенье, на этот раз они решили использовать кухонный комбайн, чтобы измельчить ягоды на мелкие кусочки (например, для большой экономии времени!). Затем мелкие кусочки протирались через сито, что позволяло сэкономить много усилий при ручном измельчении ягод.

Аромат ежевики и сахара, приготовленный на плите, был небесным, а крутой темно-фиолетовый цвет был красивым.

С нетерпением жду, чтобы этой зимой отведать ежевичное варенье на печенье и вафли!

Ознакомьтесь с рецептами масел, приправ, соусов, приправ и желе от Linda’s, чтобы получить больше отличных идей.

Курс: Соус

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепт домашнего ежевичного джема, как приготовить ежевичный джем

Порции: 9 чашек

5 чашки приготовлены свежие ежевика (Около 7 чашек цельной ежевики)
7 чашки гранулированные сахар
1 (1 3/4 унции) упаковка / коробка фруктов пектин*
1/2 чайная ложка масло (по желанию)

Необходимое оборудование:

Большой консервный горшок с кипящей водой с решеткой
От 6 до 8 литров инертная кастрюля
Консервные банки
Крышки с кольцами. Кольца представляют собой металлические ленты, которые крепят крышки к банкам.Кольца можно использовать многократно, а крышки — только один раз.
Граббер для банок
Воронка для банок
Большая ложка и черпак

Варенье можно делать ТОЛЬКО небольшими партиями (около 6 чашек за раз). НЕ увеличивайте рецепт, иначе варенье не застынет (желе или загустеет).
Подготовка оборудования: Перед тем, как приступить к приготовлению варенья, поместите решетку для консервных банок на дно консервной машины с кипящей водой.Заполните консервный автомат наполовину чистой теплой водой, чтобы получить в консервном банке пинтовые банки. Для других размеров и количества банок вам нужно будет отрегулировать количество воды так, чтобы оно было на 1-2 дюйма выше заполненных банок. Вымойте банки, крышки и кольца в горячей мыльной воде; смыть теплой водой.
Продезинфицируйте банки, крышки и кольца. Никогда не опускайте банки комнатной температуры в кипящую воду, иначе они могут треснуть. Поместите банки в большую кастрюлю. Добавьте 2,5 см воды на дно, плотно накройте и доведите до кипения в течение 10 минут.Держите банки, крышки и кольца в горячей воде, пока они не будут готовы к употреблению.
Подготовка ежевики: Осторожно вымойте ежевику, удалите стебли и слейте воду (удалив стебли, сердцевины, засохшие ягоды и листья).
Измельчите ежевику в картофелесушителе, пищевой мельнице или воспользуйтесь кухонным комбайном (при использовании кухонного комбайна измельчите ее до очень мелкой нарезки), чтобы слегка раздавить ее. Для достижения наилучших результатов измельчайте по 1 чашке за раз. НЕ ЧИЛИ.В джеме должны быть кусочки фруктов. Просейте всю мякоть, чтобы удалить семена. Вы можете оставить семена для эффекта, но я бы не рекомендовал использовать варенье из ежевики, так как семена жестко действуют на зубы.
Приготовление джема: Отмерьте точное количество сахара в отдельную миску; отложить. ПРИМЕЧАНИЕ. Уменьшение количества сахара или использование заменителей сахара приведет к неудаче при приготовлении джема. Чтобы использовать меньше сахара, вы должны приобрести и использовать пектин для снижения содержания сахара или без сахара.
Отмерьте точное количество приготовленной ежевики (сока) в большую кастрюлю на 6-8 литров. Добавьте 1 пакетик фруктового пектина в смесь плодов ежевики. При желании добавьте 1/2 чайной ложки сливочного масла, чтобы уменьшить пенообразование.
На сильном огне довести смесь до полного кипения, постоянно помешивая. Полное кипение — это кипение, которое не перестает пузыриться при перемешивании. Быстро вмешайте сахар, снова доведите до полного кипения и дайте закипеть ровно 1 минуту, постоянно помешивая.
Если вы довольно медленно доведите его до полного кипения (на среднем огне, а не на сильном), это поможет уменьшить пенообразование.
Снимите с огня и быстро удалите излишки пены / пузырьков.
Поместите варенье в банки: По одной банке, разлейте горячее приготовленное варенье в горячие стерилизованные банки. Заполните до уровня 1/8 дюйма от верха банки. Протрите край банки или стакана чистой влажной тканью. Сразу закройте банку горячей крышкой и кольцом; плотно прикрутите кольцо к банке.
Обработка варенья: Поставьте банки на приподнятую стойку для консервов. Опустите решетку в консервный автомат с горячей водой. При необходимости добавьте еще кипятка, чтобы уровень воды был как минимум на 1 дюйм выше крышек банок. Обливайте водой банки, а не прямо на них. Закройте консервную банку крышкой. Обработайте в автоклаве с кипящей водой в течение 10 минут (время начала, когда вода снова закипит). Отрегулируйте время обработки в соответствии с таблицей высот ниже.
Через 10 минут снимите банки с помощью подъемника и поставьте банки вертикально на полотенце или решетку для охлаждения, чтобы полностью остыть.Во время охлаждения оставьте хотя бы один дюйм пространства между банками. Не ставьте банки на холодную поверхность или на сквозняк. Дайте банкам постоять в покое, пока они остынут, от 12 до 24 часов. Не затягивайте кольцевые ленты на крышках и не нажимайте на центр плоской металлической крышки, пока банка полностью не остынет.
После того, как банки остынут, проверьте герметичность, нажав пальцем на середину крышки (если крышка отскакивает, крышка не запечатана и необходимо охлаждение). Поместите открытые банки в холодильник и используйте в первую очередь.
Наклейте этикетку на банки и храните запечатанные банки в прохладном, сухом, темном месте до 1 года. Храните в холодильнике любые открытые банки до 3 недель.
Регулировка высоты для консервной ванны с кипящей водой:
Высота в футах — увеличьте время обработки
от 1 001 до 3 000 — 5 минут
от 3,001 до 6,000 — 10 минут
от 6001 до 8000 -15 минут
от 8,001 до 10,000 — 20 минут
Существует ряд обстоятельств, которые влияют на то, насколько хорошо ваше варенье застынет:
Пектины в некоторой степени зависят от количества сахара.Также жидкие пектины не схватываются так же хорошо, как порошкообразные. Используйте только тот тип пектина, который указан в вашем рецепте.
Пектин в порошке и жидкий пектин в рецептах не взаимозаменяемы. Книги по консервации, кажется, подтверждают, что причина, по которой жидкий и порошкообразный пектин не могут быть взаимозаменяемыми, заключается в том, что жидкая версия всегда добавляется после кипячения, но большинство видов порошка добавляется к сырым фруктам или соку.
НИКОГДА не дублируйте рецепт желе или джема.По какой-то причине это влияет на настройку.
Если варенье не застыло, скорее всего, в нем слишком мало пектина.
Нарушение баланса между пектином и кислотой в желе. Добавление небольшого количества лимонного сока помогает пектину, а также помогает создать среду, враждебную бактериям.
Высокая влажность на кухне может вызвать проблемы с вареньем и желе.
Наконец, вы можете избавиться от цели добавления пектина, если кипятите смесь слишком долго — переварка приводит к тому, что пектин разрушается и теряет способность загустевания.

* Пектин — это натуральное вещество, содержащееся во фруктах, которое позволяет фруктовому соку образовывать гель. Пектин доступен в продуктовых магазинах, особенно в сезон консервирования с весны до конца лета.

Источники:

Полное руководство по домашнему консервированию, Министерство сельского хозяйства США, подготовка и консервирование джемов и желе.

Веб-сайт Kraft Sure-Jell, Корпорация Kraft, Как приготовить варенье.

Национальный центр приготовления домашней еды с использованием консервных банок с кипящей водой, Элизабет Л.Андресс, доктор философии, профессор и дополнительный специалист по безопасности пищевых продуктов, Департамент пищевых продуктов и питания,

Связанные рецепты

Клубничный компот на зиму — Моя польская кухня

Компот на зиму из клубники / Kompot z Truskawek na Zimę

Вкусный ароматный компот из клубники на зиму. Сезон клубники очень короткий, поэтому вы должны использовать его по максимуму, чтобы зимой насладиться воспоминаниями о лете. Компоты готовятся очень легко и не требуют большого труда, поэтому их стоит пастеризовать на зиму.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 40 минут

Курс: Напитки

Кухня: Польская

Порций: 10 банок

калорий: 353 ккал

4 кг спелой свежей клубники
1 кг сахара (3 столовые ложки на 0,5 л банку)
3 л воды
1/2 чайной ложки лимонного сока (на банку)

Тщательно промойте клубнику в ситечке и удалите плодоножки. Поместите клубнику в вареные / ошпаренные банки.
Насыпьте 3 столовые ложки сахара в каждую банку над клубникой.
Заполните каждую банку теплой кипяченой водой. Тщательно протрите нить и закрутите крышку.
Разместите банки в кастрюле с водой, выстеленной тканью снизу, чтобы они не разбились во время пастеризации. Пастеризовать 10 минут.
Вынуть из кастрюли и перевернуть вверх дном до полного остывания.
Готовые компоты могут стоять в сухом, прохладном и темном месте до двух-трех лет.

Пищевая ценность
Размер порции: 1 банка
Порций: 10
Сумма на порцию
калорий	353
% Дневная норма *
Всего жиров 1,2 г	2%
Насыщенные жиры 0 г	0%
Холестерин 0 мг	0%
Натрий 13 мг	1%
Всего углеводов 90.8g	33%
Пищевые волокна 8 г	29%
Всего сахаров 79,6 г
Белок 2,7 г
Витамин D 0 мкг	0%
Кальций 73 мг	6%
Железо 2 мг	9%
Калий 615 мг	13%
% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. No related posts. Категории: Разное Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены Комментарий * Имя * Email * Сайт Следующая запись Разное Домашний фарш рецепты для котлет: Фарш для котлет – Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Блюда из мяса Чт Сен 18 , 1980 Содержание 20 рецептов вкусных домашних котлетКотлеты из говядины, свинины, фарша1.2. Котлеты-гречаники с яйцом 3. Шведские фрикадельки 4.5. Турецкие домашние котлетки из фарша 6. Тефтели-ежики в горшочке 1.2. Нежные котлеты из индейки с начинкой 3. Вкусные, но диетические котлеты с секретом 4. Куриные котлеты с черносливом 5. Диетические котлеты из индейки с белыми грибами 1. Диетические котлеты с горбушей 2.3. Паровые […] Вам будет интересно 42 года назад Страстный поцелуй переходящий в близость: Страстный поцелуй переходящий в близость секс 46 лет назад Муж бьет жену что делать форум: Муж бьет — 55 ответов на форуме Woman.ru 43 года назад Описание личности человека пример: По характеру человек бывает. Описание характера людей: индивидуальные качества и примеры 37 лет назад Существует ли питер пэн на самом деле: Питер Пэн на самом деле довольно жуткий 42 года назад Гороховый суп из дробленого гороха рецепт: Гороховый быстросуп — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Татьяна Прокопьева . 52 года назад Классический рецепт блинчиков на молоке: Классический рецепт блинов на молоке. Рубрики Женщины Мужчины Отношения Психолог Разное Copyright © age40.ru : All Rights Reserved. Все права защищены.