Рецепт мясных котлет с фаршем от Ширин Секейра

Смешайте куриный или говяжий фарш с соком лайма на противне с антипригарным покрытием и приправьте солью по вкусу. Готовьте на среднем огне, пока не высохнет вся лишняя вода. Оставьте немного влаги. Снимите с огня и дайте остыть.

Нагрейте масло в другой сковороде на среднем огне и обжарьте измельченный лук, пока он не станет бледным. Добавьте зеленый перец чили, имбирь, чеснок, кинзу и листья мяты и перемешайте. Непосредственно перед тем, как снять с огня, добавьте перец, куркуму, гарам масала, тмин и корицу.

Снимите с огня и отставьте. Дать смеси немного остыть. Добавьте картофельное пюре и куриный или говяжий фарш и хорошо перемешайте. Если смесь сырая, добавьте хлеб и хорошо перемешайте.

В миске взбить яичные белки и отставить. Выложите панировочные сухари на тарелку. Нагрейте 1 дюйм растительного масла в сотейнике с глубокими стенками на среднем огне.
Сформируйте из фарша шарики и расплющите их в центре ладони. Обвалять каждую котлету в яичных белках и обвалять ею панировочные сухари.Жарьте, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.

Подавать горячим с мятным чатни, томатным кетчупом или вареным рисом.

25 идей рецептов с фаршем (Keema)

1 — Кофтай (фрикадельки)

Рецепт от шеф-повара Тахиры Матин!
Кофтай — традиционный пакистанский рецепт, популярный для больших семейных обедов. Фрикадельки из фарша готовятся в прекрасном соусе масала (подливе), который подается с рисом, роти или нааном.
Получить видео рецепта коттая (фрикаделек)

2 — Сырные бургеры

Рецепт классических бургеров!
Используйте мясной фарш, чтобы приготовить эти восхитительные гамбургеры, еще вкуснее с сырной начинкой.Сырные гамбургеры во всем мире стали едой быстрого питания, но их легко приготовить дома, так почему бы не попробовать приготовить эти вкусные сырные гамбургеры для всей семьи?
Рецепты сырных бургеров

3 — Болоньезе (паста с болоньезе)

Просто!
Болоньезе — традиционное итальянское блюдо, фрикадельки готовятся во вкусном томатном соусе и бросаются на подушку из спагетти (пасты). Попробуйте этот отличный рецепт, где Сабрина, пользующаяся ханапаканой, говорит: « Отлично сочетается с соусом.Потрясающий вкус и отличный источник витамина B «.
Рецепты болоньезе (паста с болоньезе)

4 — Выпечка из макарон

Готовка всего за 10 минут
بیک اسٹا Запеканка из макарон — удобное блюдо, которым легко накормить большая, голодная семья. Пользователь KhanaPakana Сидра говорит: «Ням. Это обрушилось на ветер. Я не был уверен насчет фарша, но вместе он работал очень хорошо. Очень легко приготовить».
Получить рецепт на урду Выпечка с пастой

5 — Кофта Кабаб с соусом

Рецепт шеф-повара Мехбуба!
Из фарша готовят полезные фрикадельки.Подавайте этот восхитительный кофта-кабаб с соусом, который представляет собой фрикадельки в восхитительном ароматном соусе, который идеально подходит для подачи с роти или жареным рисом.
Получить видео о Кофта Кабаб с рецептом соуса

6 — Фрикадельки с томатной пастой

С хлебом и помидорами!
Это богатый, ароматный рецепт. Дети и взрослые любят хлеб на этих вкусных фрикадельках, восхитительно поданных с жареной окорочком.
Получите фрикадельки по рецепту урду с томатной пастой

7 — Картофель с мясным фаршем

Здоровый рецепт от шеф-повара Мехбуба Хана!
Этот супер-приятный вкус с картофелем — идеальный согреватель зимы.Этот рецепт фарша, приготовленный из баранины и имбирно-чесночной пасты, прекрасно сочетается с картофелем.
Получите английский рецепт картофеля с мясным фаршем

8 — Methi Qeema (фарш из пажитника)

по-индийски!
Фарш из пажитника — очень популярное простое и легкое в приготовлении карри. Обычно готовится в основном субконтинентальном регионе Индии и Пакистане. Восхитительный зимний обогреватель с индийским ароматом. Прекрасно сочетается с хлебом наан и рисом.
Получить рецепт урду Methi Qeema (Фарш из пажитника)

9 — Фри с чили

Быстро!
Это детская любовь к обеду, и вы можете приправить их множеством вещей.Пользователь кханапаканы Таббасум говорит: «Это один из наших любимых рецептов — он великолепен! Спасибо.»
Получить английский рецепт Chilli Fries

10 — Фарш из баранины с кориандром

Телеканал Masala!
Вам представлено ароматное блюдо, которое вы легко можете попробовать дома, полное специй и аромата, фарш из баранины прекрасно приготовлен с идеальным кориандром.
Получить видео о фарше из баранины с кориандром

11 — Лазанья

Рецепт от шеф-повара Тахиры Матин!
Ищете правильный рецепт лазаньи? Тогда не смотрите дальше, ведь Фара Джаханзеб Хан предлагает очень аутентичный рецепт лазаньи, который удовлетворит все вкусовые рецепторы.
Получить английский рецепт лазаньи

12 — Ищите кебаб

Специи!
Seekh Kebab из мясного фарша со специями, приготовленный на шпажках. Его готовят в тандыре и часто подают с чатни или мятным соусом. Его часто добавляют в тарелки с образцами тандыра, которые содержат разнообразные блюда, приготовленные в тандыре.
Получить рецепты кебаба Seekh

13 — Мутаббак и панир (творог)

Сырный!
Мутаббак или Муртабак похож на фаршированный хлеб с яйцами и мясным фаршем, обжаренный на сковороде.Вкусный и идеальный для подачи в Рамадан, на чаепитии или даже в качестве перекуса на обед.
Получить видео о рецепте мутаббака и панира (творога)

14 — Красочный Кима Бирьяни

Красочный!
Знаменитый и широко используемый в любое время дня рецепт красочного бирьяни на Индийском субконтиненте. Сделайте этот вечер дома и наслаждайтесь всей семьей.
Получить рецепт урду Красочный Keema Biryani

15 — Минс Самоса (Keema kai Samosay)

Отлично подходит для ифтара!
Вкусный фарш Самоса из очищенной муки.Это очень вкусная и вкусная закуска, которую можно подавать к чаю с любым соусом.
Получить рецепт на урду Фарш самоса (Keema kai Samosay)

16 — Свадебные котлеты

Прекрасный свадебный рецепт!
Свадебные котлеты — это просто, быстро и очень вкусно. Вот способ сделать их полезнее и вкуснее. Картофель и специи придают ему особый аромат. Обязательно попробуйте этот рецепт, он понравится вашей семье.
Получить свадебные котлеты по рецепту урду

17 — Shab -E- Daig

Mutoon Flavored Taste!
Шаб-э-Дайг — это кашмирский продукт, который происходит из одного из самых северных регионов Индии и известен во всем мире из-за того, что в продуктах питания все чаще используются специи.Шаб-э-дайг любят многие люди.
Получить рецепт урду Shab e Daig

18 — Мясная слоенка с чатни Khajur Ki

Quick Snack!
Этот интересный рецепт слоеного мяса сочетает в себе смесь говяжьего фарша с зеленым луком, специями и соусом. Их действительно приятно подавать с финиковым соусом, и их можно заморозить, чтобы быстро перекусить для неожиданной компании.
Получите рецепт мясной слоенки на урду с чатни Khajur Ki

19 — Даас Кима (блюдо синдхи)

Рецепт для полива рта на Рамадан!
В этом рецепте основным ингредиентом является фарш.Это очень вкусный рецепт Сухура в священный месяц Рамадан. Вы можете подавать этот рецепт с паратхами.
Получить рецепт урду Даас Кима (блюдо синдхи)

20 — Цветочный цветок

Отлично подходит для вечеринки для гостей!
Цветочный цветок — идеальный рецепт для вашей следующей вечеринки. Это действительно вкусно, и они слетят с тарелки, вы получите восторженные отзывы от ваших гостей.
Получить рецепт урду Цветочный цветок

21 — Палвал с начинкой (долма Potoler)

Просто вкусно!
Пользователь кханапаканы Сабин говорит: «Я влюблен в этот рецепт долмы Potoler.Когда ко мне приходят пакистанские друзья, я всегда готовлю долму Potoler, которую они больше всего любят ».
Получить английский рецепт, фаршированный Palwal (долма Potoler)

22 — Meat Loaf

Served with Sauce!
Meat Loaf is a блюдо из мясного фарша, сформированного в виде буханки и запеченное или копченное. Форма буханки формируется путем его приготовления на противне или вручную на плоской форме для выпечки. Обычно оно готовится из говяжьего фарша.
Получить Английский рецепт Meat Loaf

23 — Scotch Eggs

Picnic Best Bar Snack Food!
Скотч-яйцо состоит из сваренного вкрутую яйца, обернутого в оболочке из фарша, покрытого панировочными сухарями и обжаренного во фритюре.Скотч обычно едят холодным, обычно с салатом и хлебом.
Рецепты яиц виски

24 — Мексиканские энчиладасы и мексиканские буррито

Мексиканская кухня!
Мексиканские энчиладас — восхитительное блюдо, острая начинка из фарша с сыром, завернутая в лепешки. Мексиканские буррито — еще одно восхитительное мексиканское блюдо, которое можно подавать с энчиладами и приготовить полноценное блюдо.
Получить видео о рецепте мексиканских энчиладас и мексиканских буррито

25 — Специальное предложение Мамту

Вклад Халида Наима!
Блюда на пару вдохновлены ресторанами по всему миру.У него восхитительный вкус, поэтому угостите своих друзей фаршем, приготовленным на пару, и расскажите им о его вкусе.
Получите английский рецепт Мамту Special

Рубленные котлеты, фаршированные грибами | Рецепт

Вкусная поправка к оригинальному рецепту котлет из говяжьего фарша. Точно так же готовится и фарш, фарш из грибов и лука придает фаршу сочность и неповторимый вкус .

Требуется немного ловкости, чтобы положить начинку внутрь котлет из фарша, но как только вы ее получите — это кажется простым: мясо липкое, поэтому

Чтобы мясо не прилипало к рукам, при сборке котлет из фарша время от времени ополаскивайте руки холодной водой.

Фарш домашний простые рецепты. Что можно сделать из фарша, кроме котлет (рецепты)

Фарш штука удобная, он может долго лежать в холодильнике, а вариантов того, что приготовить из мясного фарша есть сотни. Именно поэтому наши хозяйки каждый день ищут что приготовить из куриного фарша, что приготовить из говяжьего фарша, что приготовить из свиного фарша, что приготовить из фарша индейки, и особенно, что приготовить из фарша быстро. Рецепты с фаршем пользуются неизменной популярностью. Фарш, по сути, это полуфабрикат, блюда из мясного фарша экономят массу времени, и вы действительно можете приготовить быстрые блюда из фарша. Именно поэтому вам будет полезно узнать, что можно приготовить из фарша. Фарш можно купить, но фарш домашний конечно будет вкуснее. Поэтому важно знать, как приготовить фарш. Кусочки мяса, лук, соль, перец – основные ингредиенты, из которых готовят фарш. Рецепты блюд из фарша также используют фарш с добавлением хлеба, муки. Первый вариант ответа на вопрос, что приготовить из фарша, это конечно пельмени. Или вареники, которые тоже можно назвать простые блюда из фарша. Если вам надо быстро отварить фарш, готовьте фарш в мультиварке.

Фарш мясной готовят как отдельно, например, это котлеты, тефтели, так и в составе других продуктов. Чаще других используется фарш куриный, фарш свиной, фарш говяжий. Также есть блюда из рыбного фарша. Самое простое, это приготовить

Интересные блюда из фарша в духовке, это мясные запеканки. Совсем немного времени, и у вас получится замечательное блюдо из фарша и картошки. Запеканки могут выступать, как праздничные блюда из фарша. Фарш в духовке готовится особенно вкусно. Попробуйте также приготовить блюда из фарша в мультиварке, это паровые котлеты, запеканки, рулеты. Наконец, если вы всё ещё не знаете, что приготовить с фаршем, то приготовьте пиццу. Наиболее распространённые блюда из фарша и риса, это голубцы и им подобные. Теперь о том, что приготовить из рыбного фарша. Это, опять же, рыбные тефтели. Если у вас есть время и желание, вас интересует, что приготовить вкусного из фарша рыбного, то сделайте фаршированную рыбу. Рыбные блюда спасут вас во время поста, когда приходится вычёркивать из меню блюда из мясного фарша. Рецепты фаршированной рыбы лучше готовить с фото. Для этого, а также если вам надо приготовить какие-то сложные блюда из фарша , выбирайте рецепты из фарша с фото, блюда с фарша с фото, блюда из фарша с фото.

Фарш, казалось бы, чего проще, мясо, пропущенное через мясорубку, ан нет, целая куча нюансов, от которых зависит вкус, разнообразие и в конце концов качество приготовленного блюда.

Прежде, чем предложить вам рецепты блюд, приготовленных из фарша, хочу затронуть такую тему, как его сделать, чтобы блюдо было вкусным.

Для домашних пельменей лучше приготовить начинку из нескольких сортов мяса, для котлет, чтобы были пышнее, добавить яйцо, но самое главное – самый вкусный фарш получается из свежего, парного мяса.

• Если вы делаете фарш из замороженного мяса, то желательно, чтобы мясо полностью растаяло.
• Если готовите впрок, на заморозку, не добавляйте в него лук и чеснок, лучше это сделать перед приготовлением блюда.
• Если вы готовите его из нескольких сортов мяса, лучше готовить по отдельности, и хранить отдельно, а потом, в зависимости от того, что хотите приготовить, смешивать.
• Храните фарш замороженным небольшими порциями, чтобы не размораживать большой кусок по несколько раз.
• Для фарша выбирайте хорошие куски мякоти, удаляйте пленки и хрящи, для нежирного мяса можно добавить немного свиного сала.

У вас в холодильнике лежит пакет с фаршем. Что можно из него приготовить?

На первое можно сварить , налепить , приготовить быстро . Рецепты этих блюд, я уже описывал в предыдущих статьях.

Что можно сделать еще?

Несколько рецептов блюд, приготовленных из фарша

Котлеты, приготовленные на сковороде

Для приготовления котлет вам понадобится: 700 г фарша, белый батон, 2 яйца, стакан молока, 1 луковица, зубчик чеснока и панировочные сухари или мука.

Срезаем с батона корку и мелко крошим его в миску, заливаем молоком и на время отставляем в сторону.

Берем фарш, добавляем в него мелко порезанный лук, давленный чеснок, вбиваем яйца и хорошо перемешиваем.

Посолить, добавить перец, и хлебный мякиш, размоченный в молоке, еще раз все тщательно перемешиваем до однородной массы.

Формируем из полученной смеси котлетки, для взрослых можно побольше, для детей размером поменьше и обваливаем в панировочных сухарях.

Тем временем ставим на огонь сковороду и разогреваем в ней растительное масло.

Выкладываем котлетки в сковороду, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, не закрывая крышкой.

Доливаем немного воды, накрываем крышкой, и на медленном огне даем им пропариться минут 15.

Котлетки готовы. Приятного аппетита.

Куриные кексы на пару в мультиварке

Для приготовления нужен куриный фарш, 3 яйца, банка зеленого горошка, луковица, 120 г сыра, сливочное масло, соль, перец.

• Перемешать фарш с мелко нарезанным луком и тертым сыром, всыпать консервированный горошек, вбить яйца и тщательно перемешать до консистенции сметаны, добавить соль, перец.
• Смазать силиконовые формочки сливочным маслом и заполнить их начинкой.
• В мультиварку налить 2 литра воды, вставить чашу для приготовления на пару и расставить формочки.
• Выбрать режим «Варка на пару» и готовить 20 минут.

Готовим белорусские колдуны

Это блюдо делается из картофеля и мясного фарша (свинина, можно смешанного свинина с говядиной).

Берем килограмм фарша, 8 – 10 картофелин, три луковицы, яйцо, мука, сода, приправы

Натираем на терке сырую очищенную картошку, периодически понемногу протираем туда же луковицу.

Когда трете картофель убирайте выступающий сок.

Добавьте столовую ложку муки и половину чайной ложки соли, все хорошо перемешиваем.

Добавляем взбитое венчиком яйцо, солим, перемешиваем и готовим фарш.

В мясо добавляем тертый лук, солим, и посыпаем приправами, я предпочитаю хмели-сунели.

Если фарш немного густоват, можно добавить чуть-чуть молока или воды, все хорошо перемешиваем.

Ставим сковороду на огонь, разогреваем, наливаем немного масла и выкладываем картошку в виде оладий.

Из фарша делаем плоские котлетки, укладываем их на картошку и сверху закрываем картошкой, разравнивая.

Минут через десять колдуны переворачиваем, получается подрумяненная корочка.

Картошка забирает в себя масло, так что не забываем понемногу добавлять растительного масла в сковороду.

Когда все порции колдунов будут обжарены, их нужно уложить в сковороду, накрыть крышкой и несколько минут на слабом огне потомить.

Подавать их следует горячими со сметаной.

Как сделать чебуреки

Сначала готовим тесто, для этого вам нужны 3 стакана муки, половина столовой ложки соли, желток от яйца, ¾ стакана воды и половина стакана подсолнечного масла.

Просеиваем муку в миску, добавляем соль и вливая медленно, небольшими порциями воду, замешиваем тесто вилкой так, чтобы получилось слоистое тесто.

Добавляем желток, можно добавить граммов 10 водки, чтобы тесто было более хрустящее. Перемешиваем.

Добавляем растительное масло. Вымешиваем и собираем тесто в один комок, даем ему отлежаться минут 20 – 30.

Фарш может быть любой – говядина, свинина, баранина, добавляем немного мелко нарезанного лука, соли, перца и совсем немного кефира для сочности.

Делим тесто на небольшие кусочки и тонко раскатываем.

На одну половину выкладываем фарш, складываем тесто пополам, выпускаем изнутри воздух, слегка обжимая и скрепляем вилкой.

Теперь обжариваем чебуреки в большом количестве раскаленного масла с двух сторон.

Приятного аппетита!

Для приготовления голубцов по-домашнему вам понадобится: капуста, фарш мясной, лук, морковь, перец болгарский, приправа для мяса, рис, сметана, масло растительное, соль.

Как приготовить –

Сначала в глубокую кастрюлю с кипящей водой положим очищенный вилок капусты и поставим бланшироваться минут 5 – 10.

Пока готовится капуста продолжим процесс приготовления.

• Промоем и отварим рис.
• Натрем на терке морковь.
• Мелкими квадратиками порежем перец.
• Мелко нашинкуем лук
• В фарш добавим лук, морковку и отваренный рис.
• Добавим приправы для мяса, посолим.
• Выложим болгарский перец, и все хорошенько перемешаем.
• Добавим немного растительного масла.
• Подготовленную капусту разбираем на листы, срезаем утолщенную часть корешка листа.

Укладываем по ложке фарша на капустный лист и заворачиваем конвертиком.

Для того, чтобы голубцы были вкуснее, сделаем заправку:

Обжариваем на растительном масле порезанный полукольцами лук, добавляем тертую морковь и болгарский перец, перемешиваем, добавляем ложку томат-пасты.

Сложили в жаровню голубцы, залили заправкой, сверху накрыли капустными листьями, придавили небольшой тарелкой, чтобы они при приготовлении не всплывали, накрыли крышкой и готовим 45 минут.

Наши голубцы готовы.

Приятного аппетита!

Готовим Бендерики с мясным фаршем

Это блинчики с мясным фаршем. Готовятся они очень просто. Для их приготовления вам нужно:

Делаем блинное тесто.

• Разбиваем в миску яйца и добавляем сахар и соль, кто не любит сочетание сладкого теста и соленого мяса, может сахара добавить чуть-чуть, все взбиваем венчиком.
• Добавляем молоко и понемногу всыпаем просеянную муку, одновременно перемешивая.
• Вливаем растительное масло, чтобы блинчики не приставали к сковородке.
• На хорошо разогретой сковороде выпекаем тонкие блины.
• Теперь делаем наши Бендерики.
• Выкладываем блин на ровную поверхность.
• Разрезаем его по диаметру пополам.
• Каждую половину смазываем по всей поверхности не толстым слоем фарша.

Складываем каждую половинку треугольником, для этого сначала сгибаем одну сторону на 2/3 поверхности, затем вторую накладываем сверху.

• На хорошо разогретую сковороду наливаем немного растительного масла.
• В миске взбиваем яйцо, подсаливаем.
• Обмакиваем с обеих сторон наши Бендерики и выкладываем на сковородку.
• Обжариваем на одной стороне минуты 2, аккуратно переворачиваем, накрываем крышкой и жарим еще минуты 2 – 3, следите чтобы они не подгорели.

Мясной фарш является основным ингредиентом многих блюд. Из него можно приготовить как простые котлеты, так и изысканные пироги, и запеканки. Но иногда некачественный и несвежий фарш может испортить даже самое любимое блюдо. Производители могут добавить в фарш специи и прибегнуть к методам по сокрытию несвежести товара. Также сам фарш может быть приготовлен не из сочных вырезок, а из перемолотых костей и хрящей.

Чтобы избежать подобной ситуации, когда блюдо будет испорчено из-за несвежего мясного продукта, лучше приготовить фарш в домашних условиях. Для него будет отобрано лучшее мясо, добавлены только необходимые специи, и не нужно будет сомневаться в свежести продукта. Приготовление домашнего фарша не займет много времени. А уже из готового продукта можно создать самые разнообразные блюда: котлеты, рулеты, запеканки, лазанью, домашние пельмени и пирожки.

Однако не все хозяйки знают, как приготовить пошагово домашний фарш. Для того чтобы не возникло проблем при формировании продукта и чтобы он не испортился в холодильнике, можно воспользоваться методами заготовки фарша, которые представлены ниже.

Фарш в домашних условиях

Предлагаем приготовить вариант фарша из двух видов и свинины. Такой фарш наиболее часто используется при приготовлении как первых, так и вторых блюд. Также такой вид смешанного домашнего фарша является одним из ингредиентов во всевозможных закусках.

Что потребуется:

• Говядина — один килограмм.
• Свинина — один килограмм.
• Белый хлеб — триста грамм.
• Лук — три головки.
• Чеснок — четыре зубчика.
• Яйца — четыре штуки.
• Перец.
• Соль.

Готовим мясной фарш

Для приготовления смешанного домашнего фарша из говядины лучше взять грудинку и вырезку, а из свинины лучше использовать плечо и лопатку. Говядина должна быть красного цвета, а свинина — розового. Белый хлеб замочить в молоке. Лук и чеснок очистить от шелухи. Лук нашинковать мелкими кубиками, а чеснок пропустить через чесночницу. Мясо желательно пропустить через мясорубку два раза.

Соединить все ингредиенты в подходящей посуде, добавить яйца, поперчить и посолить. Хорошо вымешать фарш, так как от этого зависит, насколько нежным и пышным он будет в приготовленных блюдах. Еще один плюс домашнего фарша — можно по желанию сделать его более или менее жирным. Для этого необходимо увеличить или уменьшить пропорции свиного мяса. Излишки фарша можно распределить по пищевым пакетам и поместить в морозилку.

Фарш из куриного мяса

Чтобы приготовить куриный домашний фарш, лучше брать грудку и окорочка. Мясо курицы является диетическим продуктом, поэтому оно как нельзя лучше подходит для детского питания. К тому же фарш, приготовленный в домашних условиях, всегда будет намного вкусней и полезней готового магазинного.

Ингредиенты:

• Грудка курицы — четыре штуки.
• Белый батон — шесть кусочков.
• Молоко — двести миллилитров.
• Лук — две головки.
• Яйца — две штуки.
• Морковь — две штуки.
• Черный молотый перец.
• Соль.

Приготовление

Мясо курицы порезать на кусочки, дважды прокрутить через мясорубку и выложить в миску. Затем очистить морковь и лук, нарезать на части, также прокрутить через мясорубку и переложить к мясу. Нарезанный белый батон залить молоком, оставить, пока хлеб размякнет, а затем отжать и добавить к мясу и овощам. Разбить в миску яйца, немного поперчить и посолить. Все ингредиенты домашнего фарша из куриного мяса очень хорошо вымешать для того, чтобы он обогатился кислородом. При желании в куриный фарш для сочности можно добавить несколько ложек сметаны. Еще фарш можно замесить с отварным рисом или картофелем.

Многие хозяйки задаются одним и тем же вопросом: стоит ли готовить домашний фарш? Ведь намного проще приобрести готовый продукт в магазине. Но если ознакомиться с отзывами о домашнем фарше в Сети, то все сомнения рассеются. Хозяйки отмечают, что домашний фарш намного вкуснее и нежнее магазинного. Отзывы о блюдах, приготовленных из домашней заготовки, также содержат только наивысшие оценки. Чтобы самим оценить вкус фарша в простых и сложных блюдах, предлагаем воспользоваться представленными ниже рецептами.

Лазанья с домашним фаршем

Чаще всего лазанью готовят именно с мясным фаршем. Кроме того, что это блюдо получается очень вкусным, оно еще и достаточно сытное. Предлагаем приготовить лазанью в домашних условиях с фаршем, используя уже готовые листья.

Необходимые продукты:

• Мясной фарш — полтора килограмма.
• Готовые листы для лазаньи — пятьсот грамм.
• Лук — четыреста пятьдесят грамм.
• Томат — пятьсот грамм.
• Морковь — триста грамм.
• Чеснок — десять зубчиков.
• Помидоры — двести пятьдесят грамм.
• Мускатный орех — пять грамм.
• Молоко — один литр.
• Масло сливочное — сто пятьдесят грамм.
• Тимьян — пять грамм.
• Сельдерей — сто грамм.
• Масло подсолнечное — сто пятьдесят миллилитров.
• Сыр — шестьсот грамм.
• Перец молотый — пять грамм.
• Соль — сорок грамм.
• Пармезан — сто грамм.
• Мука пшеничная — сто пятьдесят грамм.

Процесс приготовления

Сначала нужно приготовить соус. Для этого в кастрюле растопить масло, высыпать муку и обжарить. Затем влить молоко и, помешивая, дать закипеть. После чего добавить мускатный орех, немного посолить и отложить пока в сторону. Сыр натереть на терке. Следующее, что нужно сделать — это на сковороде с растительным маслом обжарить мясной фарш в течение десяти минут и поместить его в кастрюлю с толстым дном.

Овощи очистить, промыть и измельчить в блендере. Сковороду с подсолнечным маслом разогреть и выложить на нее овощи, томат и тимьян. Обжаривать примерно минут восемь-десять и переложить к мясу. Туда же отправить нарезанные мелкими кубиками помидоры. Влить двести пятьдесят миллилитров воды, перемешать и на маленьком огне тушить около пятнадцати минут. Посолить и поперчить по вкусу и через пять минут снять с огня. Разделить на две части.

В огнеупорную форму разлить тонким слоем приготовленный ранее соус. Сверху разложить слой готовых листов для лазаньи. На листья равномерно распределить одну часть мясного фарша с овощами, залить соусом и посыпать сыром. Повторить этот процесс еще раз. На верхний слой лазаньи вылить и равномерно распределить соус и посыпать сыром пармезаном. Поместить в разогретую до ста девяноста градусов духовку и выпекать около пятидесяти минут. Нарезать лазанью в остывшем виде.

Мясные ежики с рисом в духовке

Приготовить такие мясные тефтели с рисом не составит большого труда. Да и времени много не потребуется.

Состав продуктов:

• Мясной домашний фарш — пятьсот грамм.
• Отварной рис — половина стакана.
• Перец черный — на кончике ножа.
• Соль — по вкусу.
• Приправа для мяса — одна чайная ложка.
• Майонез — три столовых ложки.
• Сметана — пять столовых ложек.
• Вода.

Приготовление ежиков

В миску выложить мясной домашний фарш, высыпать отварной рассыпчатый рис и хорошо перемешать. Добавить приправу, перец, соль и снова тщательно вымешать. Противень выложить фольгой для выпекания, смазать маслом. Из полученного фарша сделать небольшого размера шарики и выложить на противень. В небольшой посуде соединить майонез, воду, сметану, размешать и равномерно вылить на ежики. Поместить в духовку с температурой сто восемьдесят градусов на тридцать пять минут.

Блюда из фарша

Насладитесь прекрасным сезонным томатным супчиком, который так прост в своем исполнении, чего не скажешь на первый взгляд. Итак, сегодня я покажу, как сделать томатный суп с фрикадельками!

Армянская долма традиционно делается из фарша трёх видов — свиного, говяжьего и бараньего. Я предлагаю вам упрощённый вариант армянской долмы, с фаршем баранины. Приготовьте молодые листья винограда.

Котлеты, приготовленные в пароварке — это не только вкусно, но и в какой-то степени полезно, ведь котлеты готовятся не на растительном масле, а на пару. Советую попробовать!

Пицца с фаршем и помидорами получается особенно сытной, жирненькой. Одним куском такой пиццы можно полноценно перекусить — настолько она «тяжелая». Делюсь несложным рецептом приготовления.

Хотите приготовить сытный обед для всей семьи, но не знаете, какому блюду отдать свое предпочтение? Я помогу вам определиться, посоветовав приготовить в мультиварке котлеты с рисом!

Котлеты из фарша с грибами — это очень вкусно и довольно необычно. На их приготовление не уйдет много времени, а результат не оставит вас равнодушными!

Попробуйте на досуге приготовить гратен из картофеля с фаршем в домашних условиях. Аппетитная корочка и сочность блюду обеспечены! Кроме того, времени и усилий много не уходит, а вкус оценят все!

Если вы любите коронное блюдо всех фаст-фудов и хотите приготовить его дома, то предлагаю вам рецепт котлеты для гамбургера. Ее приготовление не займет много времени, а вкус — просто потрясающий.

Рецепт капусты с мясным фаршем — для тех, кто любит сочетание этого овоща с мясными ингредиентами, но не располагает временем на приготовление сложных блюд. Тут все просто и быстро.

Мясные котлеты, приготовленные с кабачками, получаются очень сочными и вкусными, да к тому же еще и полезными. Если вы не любите овощи в сыром виде, мясные котлеты с кабачками — выход для вас!

Предлагаю вам классический рецепт картошки с помидорами и фаршем. Ничего лишнего, вкусно, сытно, ароматно, да еще и усилий от повара много не требует. Так что справятся и новички на кухне!

Если настала пора удивлять гостей новыми вкусными блюдами, почему бы вам не узнать, как приготовить мусаку с картофелем и баклажанами. Вкусно, сытно, ароматно и оригинально! И при этом недорого.

Вы знаете, что макароны с котлетами в мультиварке — это не только вкусно, но и очень просто. Приготовить это блюдо можно достаточно быстро и накормить семью полноценным обедом или ужином.

Хотите попробовать что-то новенькое, но тратиться в ваши планы не входит? Тогда это блюдо именно для вас! Приготовить капустную запеканку с фаршем легко, а вкус порадует своей необычностью.

В макароны с говяжьим фаршем я добавляю помидоры и лук. Получается очень сытный и вкусный обед или ужин на скорую руку. Готовьте с удовольствием! …далее

Вам обязательно понравится этот простой рецепт картошки с фаршем в горшочках. Блюдо получается сытным и ароматным, и настолько вкусным, что его можно подавать даже на праздничный стол! Удачи! …далее

Если у вас есть свободное время и творческий потенциал, попробуйте приготовить курицу фаршированную фаршем. Вкусно, необычно и очень нарядно. …далее

Если у вас часто не хватает времени на приготовление сложных блюд, то вам непременно нужно узнать простой рецепт котлет в скороварке. Всего полчаса, и вкусные, сочные котлеты готовы. Делюсь! …далее

2.7

Перец фаршированный запеченный — это классическое блюдо. Однако готовить его умеют далеко не все. Что ж, исправляем недоразумение и учимся по этому простому рецепту с фото! …далее

4.0

Пастуший пирог — традиционное английское блюдо по старинному рецепту. Его смело можно подавать как основное обеденное блюдо. Сытость пирогу придает сочная говядина и картофель. …далее

Котлеты, приготовленные в мультиварке, получаются очень вкусными, сочными и, что немаловажно, не такими жирными, как приготовленные на сковороде. Предлагаю попробовать! …далее

5.0

Вашему вниманию — классический рецепт картофельной запеканки с мясным фаршем. Уплетается за две щеки сразу, так что готовьте сразу большое количество. Необыкновенно нежная, аппетитная, но доступная!

Как сделать котлеты еще вкуснее и ароматнее? Приготовьте их с подливкой! Такие котлеты не только вкусны, но и красиво смотрятся при подаче на стол. Удачи в приготовлении!

Предлагаю вам научится приготовить картофель с фаршем в мультиварке, времени займет чуть больше, зато насколько это чудо техники упрощает готовку! Картошка получится вкусная, мягкая и ароматная.

Никто и никогда не откажется отведать тарелочку золотистого, ароматного супа с фрикадельками и кусочками овощей. Не откажите себе в удовольствии и вы!

Я люблю супы со свежими овощами. Они получаются яркими и с насыщенным вкусом. Суп с мясными фрикадельками — именно такой. А благодаря фрикаделькам он ещё и очень сытный!

Если вы любите кухни других народов, то вам обязательно стоит попробовать это греческое блюдо. Мусака с картофелем — это один из сотни вариантов приготовления, который точно стоит попробовать.

Вкусные, хоть и не самые сочные, котлеты из говядины несправедливо редко готовятся хозяйками. Предлагаю реабилитировать это блюдо и приготовить котлетки, которые понравятся взрослым и детям.

Всем известно, что блюда, приготовленные на огне, на природе, гораздо сочнее и вкуснее приготовленных в домашних условиях. Так что, если у Вас есть гриль, обязательно приготовьте на нем котлеты!

Цветная капуста очень полезна всем без исключения. А с фаршем, да запеченная в духовке — объедение. И на праздничный стол выставить не стыдно. Итак, готовим цветную капусту с фаршем!

Котлеты с рисом — это не только вкусное, но и очень сытное второе блюдо. Ваши близкие будут в восторге от такого обеда, поэтому рекомендую изучить рецепт котлет с рисом прямо сейчас;)

Котлеты с сыром и помидорами — это очень вкусное и сытное блюдо, которое отлично украсит ваш праздничный стол! Приготовьте — не пожалеете!

Куриные котлеты с творогом — это очень вкусное, нежное и сочное блюдо, которое можно готовить по любому случаю. Рецепт котлет с творогом нетривиален и этим интересен!

Уверена, что узнав, как приготовить котлеты в сливочном соусе, вы не раз прибегнете к рецепту этого вкусного блюда. Сочные, мягкие, ароматные — эти котлеты вполне достойны праздничного стола!

Котлеты с чесноком — блюдо очень вкусное и простое в приготовлении. Эдакое примитивное блюдо из разряда «на каждый день». Рецепт котлет с чесноком не напугает сложностью даже новичка:)

Бывает, что даже простые составляющие блюда могут давать настолько оригинальный вкус, что диву даешься! Яркий тому пример — этот простой рецепт картофеля с фаршем. Ничего нового, но вам захочется еще!

Ну кто из нас не вспоминает с душевной теплотой о котлетах своей мамы или бабушки? По этому простому рецепту домашних котлет из фарша, они получаются особенно нежными и сочными. Попробуйте и вы!

Суп с тефтелями — прекрасный вариант, когда нужно сварить насыщенный, сытный и в то же время вкусный супец, а главное — в минимальные сроки. Делюсь рецептом!

Невероятно вкусные, а главное, полезные говяжьи котлеты на пару приготовить достаточно просто. Это блюдо прекрасно подойдет и для взрослых, и для детей.

Хотите удивить себя и своих близких вкусным и оригинальным блюдом? Капуста фаршированная мясом подойдет для этого просто прекрасно. Делюсь рецептом!

Иногда бывает, что хочется приготовить какое-нибудь блюдо, а одного ингредиента, казалось бы важного, не хватает. Предлагаю вам приготовить тефтели без яиц, если их в доме не оказалось.

Что может быть проще, чем рагу с фаршем, ведь на его приготовление мы тратим минимально времени, но получаем при этом полноценное питательное блюдо, да к тому же еще невероятно вкусное и ароматное.

Если у вас есть универсальный кухонный помощник, то гречка с котлетами в мультиварке — это отличный вариант полноценного обеда или ужина. Данное блюдо прекрасно подойдет для детей и взрослых.

Если вы не хотите долго стоять у плиты, а приготовить что-нибудь вкусненькое все-таки надо, то предлагаю вам отличный рецепт — фрикадельки с картошкой в горшочках.

Хотите приготовить не только вкусное, но и не очень калорийное блюдо? Тогда предлагаю вашему вниманию замечательные говяжьи котлеты в духовке. Ароматные и сочные, они не оставляют равнодушными никого.

Предлагаю вашему вниманию простое, но невероятно вкусное блюдо — рожки с фаршем. Попробуйте приготовить это блюдо, а подробные инструкции вам в этом помогут.

Если у вас уже появилась мультиварка, то вы, наверняка, в поисках интересных рецептов. Предлагаю вашему вниманию рецепт риса с котлетами в мультиварке — это простой вариант будничного обеда или ужина.

Многие экспериментаторы на кухне готовили хотя бы раз вафельные котлеты. Если вы еще не пробовали их, то обязательно стоит приготовить и получить истинное наслаждение.

Взгляните, какие интересные и удивительные вещи можно сделать с простым яйцом, где понадобится не более усилий чем при приготовлении обычной яичницы или омлета. Рецепт яиц в фарше — встречайте!

Если котлеты и тефтели уже слегка надоели, то предлагаю в качестве альтернативы — рулет из мясного фарша. Это оригинальный вариант подачи и приготовления блюда, который удивит вас и ваших гостей.

А не приготовить ли нам очень простой и очень вкусный рассольник с фрикадельками? Фрикадельки готовятся быстро, а бульон получается наваристым и сытным. Дежурный супчик это у меня. Вот рецепт.

Фарш по-флотски — это любимое блюдо многих, и не только моряков. Его приготовление не является сложным, а значит каждый сможет сделать это блюдо дома.

Представляю рецепт приготовления южно-африканского блюда из фарша — боботи. Говорят, что корни у боботи — индийские. Это — второе блюдо. Оно готовится в духовке. Выходит боботи пряным и очень вкусным.

Я хочу рассказать вам о преимуществах запекания котлет в духовке и о том, как сделать их очень сочными и невероятно вкусными. Надеюсь, что вам пригодится мой рецепт, и вы оцените его по достоинству.

Рецепт тефтелей с рисом и мясом — еще один удачный рецепт в копилку любителей этого блюда. Собственно, тефтели с рисом и мясом — это классическая и, пожалуй, самое популярная версия этого блюда.

Чтобы тефтели получились мягкими и сочными их лучше всего запекать в духовке с ароматной подливкой — так мы и сделаем. Итак, рецепт тефтелей с подливой в духовке — читайте и используйте!

Котлеты в духовке с подливкой являются хорошей альтернативой жареным. Они остаются сочными, вкусными и при этом готовятся без лишнего жира, что позволяет наслаждаться ими и взрослым, и детям.

Пирожки с картошкой и фаршем вполне способны заменить обед! Приготовьте еще салат или нарежьте свежих овощей и почувствуете себя полными энергии. Приготовьте такие пирожки и для гостей на праздник.

Любите кабачки и хотите разнообразить их приготовление? Тогда попробуйте картофель с фаршем и кабачками — отличное сочетание мясного вкуса с овощами.

Блюда из фарша на сковороде всегда получаются ароматными и очень вкусными. Кроме того, измельченное мясо с луком готовится гораздо быстрей, нежели цельные куски продукта. Сегодня мы подробно расскажем о том, как сделать вкусный гуляш с использованием смешанного фарша, и о том, как приготовить сытное блюдо с овощами и зеленью.

• свинина нежирная — 270 г;
• телятина без костей — 270 г;
• луковицы белые средние — 3 шт.;
• соль поваренная, перец красный — добавлять по вкусу;
• масло подсолнечное — 5-6 больших ложек;
• томатная паста — 3 большие ложки;
• вода питьевая фильтрованная — 2/3 стакана.

Блюда из фарша на сковороде следует начинать готовить с измельчения мясного продукта. Для этого требуется взять нежирную телятину и свинину, хорошо их помыть, нарезать, а затем пропустить через мясорубку. Следом за мясом следует перекрутить и головки белого лука. Далее оба ингредиента необходимо смешать, сдобрить красным перцем и солью.

Блюда из фарша на сковороде готовятся очень быстро. И гуляш при этом не исключение. Для создания такого блюда требуется поставить сотейник на газовую плиту, влить в него масло и выложить измельченное мясо. После того как фарш слегка поджарится (через 20 минут), к нему необходимо влить питьевую воду и выложить томатную пасту. В таком составе блюдо следует тушить еще 5-8 минут, а затем снять с огня. Подается такой обед к столу вместе с картофельным пюре, макаронами или спагетти.

2. Говяжий фарш с овощами на сковороде

• луковицы репчатые белые — 3 шт.;
• говядина с жиром — 500 г;
• соль поваренная, черный перец — добавлять по усмотрению;
• морковь средняя — 1 или 2 шт.;
• картофельные клубни крупные — 4-5 шт.;
• масло подсолнечное — для жарки;
• свежая зелень — пару пучков;
• сметана густая — 160 г.

Блюда из фарша на сковороде хорошо готовить вместе с овощами и зеленью. Ведь так обед получится гораздо вкусней и сытней. Для этого требуется измельчить жирную говядину в мясорубке вместе с белым луком, а затем сдобрить их черным перцем и поваренной солью. Далее необходимо почистить картофельные клубни, морковь и нашинковать их тонкими кружочками.

После того как все ингредиенты будут готовы, следует взять сковороду, влить в нее масло, разогреть и выложить говяжий фарш. Обжарив мясной ингредиент в течение десяти минут, к нему требуется добавить морковь и картофельные клубни. В таком составе овощи необходимо готовить полчаса, регулярно перемешивая ложкой. В завершение блюдо следует залить густой сметаной и обсыпать рубленой зеленью (петрушкой, укропом).

Как правильно подавать к обеду

Обжаренный фарш с овощами рекомендуется преподносить к столу в горячем виде вместе с пшеничным хлебом, кетчупом или каким-либо другим соусом. Стоит отметить, что благодаря мясному ингредиенту данный обед получается особенно сытным и ароматным. При желании такое блюдо можно делать не только из говяжьего, но и из свиного, бараньего и куриного фарша.

Котлеты из фарша — домашний рецепт вкусных и сочных котлет

Как аппетитно всегда выглядят жареные котлетки из фарша, на фото! Так и хочется сделать такие же и насладиться их сочным, мясным вкусом. Но на практике, иногда выходит совсем не то, что захотелось проглотить. Оказывается котлеты, тоже надо уметь приготовить, а без теоретической базы, они могут получиться сухими или водянистыми, без хрустящей корочки. Сделать это блюдо правильно в домашних условиях можно, если соблюдать некоторые правила их приготовления. Вот о них я и поведаю в этой статье.

Конечно,  мясные котлеты, довольно сытный продукт и поэтому они очень любимы в наших семьях, в столовых, и даже рестораны предлагают разнообразные рецепты котлет. Так, что если вы еще не подсели на диеты, далеки от соблюдения поста и не вегетарианец(ка), то смело воплощайте ниже представленные рецепты, готовьте и вкусно, сытно питайтесь. А уж если стараемся всеми силами сбросить лишние килограммы, предлагаю альтернативу мясным – рецепты диетических котлет. Поверьте, а затем проверьте, это очень достойно.

В этой статье найдете:

Кстати, если вы очень любите блюда из мяса, советую посмотреть рецепты холодца и отбивных, у меня на сайте. Все для вас (денег не прошу, а вот от добрых комментариев в конце статьи, не откажусь…)!

Начнем с основы основ.

Фарш для котлет, как правильно его приготовить

Котлеты можно сотворить из любого мяса. Это может быть свинина, говядина, курица (домашний скот и птица).  Так-же, кто занимается охотой и добывает мясо, так сказать, натуральное, знают, что приготовить котлеты можно с лосиного и даже медвежьего мяса. Я не охотник и поэтому, опишу приготовление котлеток из простого “магазинного” продукта. Мясо из диких животных, требует дополнительной обработки. О! Можно будет еще одну статью посвятить этой теме.

Начало везде одинаково, надо любое мясо подготовить для мясорубки, то есть нарезать небольшими кусочками. Так же нарезать сало. Почистить лук и чеснок, луковицу нарезать крупными дольками. Очищенную картошку отварить.

Теперь прокрутить через мясорубку с крупной решеткой все вперемешку, включая картошку. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты распределились равномерно. Далее подлить немного молока и мешать довольно долго, пока фарш не станет вязким как тесто, впитает всю жидкость и начнет отставать от рук и стенок емкости. Теперь можно все это посолить, поперчить и вбить яйцо. Еще раз вымешать, так же хорошо.

Что добавить в фарш, чтобы котлеты были сочными и мягкими – панировка для котлет

Нужно сделать правильную панировку. Чтобы котлеты внутри оставались сочными, мягкими, а снаружи зажаристыми, нужно при помощи посыпки удержать сок внутри.

Для этого овсяные хлопья измельчить на кофемолке, только не очень мелко, не в муку. Можно даже сделать это вручную: высыпать все хлопья на полотенце, завернуть его со всех сторон, чтобы они не просыпались, и некоторое время раскатывать скалкой, прижимая ее с усилием к поверхности ткани. Овсянка окажется как бы мелко нарубленной, но не превратится в пыль.

Подобную панировку можно сделать из черствого хлеба. Можно нарезать его очень мелкими кусочками или очень тонкими пластинками. Черствый, но не жесткий хлеб позволить это сделать без труда.

Для панировки можно использовать не только хлопья геркулеса, очень хорошо подойдут для этого измельченные кукурузные хлопья, обязательно не глазированные. Главное соблюсти непременное условие первоначальной обжарки.

А на крайний случай, если лень вас одолела, или просто нет времени на самостоятельное приготовление панировки, просто купите панировочные сухари в магазе.

А теперь приступим к основному:

Котлеты из куриного фарша рецепт с фото, на сковороде

Это миф, что из куриной грудки котлеты непременно будут сухие. Если все сделать правильно, то и котлеты будут отличными, просто объедение.  Для них нужно подготовить:

• куриное филе, грудку или филе бедер — не важно — 800 грамм;
• картошка — 2 средних клубня;
• молоко — 80 мл;
• сало свиное — 100 грамм;
• овсяные хлопья;
• 2 яйца;
• соль, перец;
• лук и чеснок.

В отдельной мисочке взбить яйцо, присолить его немного и добавить чуть перца молотого. И можно формовать котлеты.

Лука не жалейте, куриные грудки, мясо сухое, и мы будем брать сочность из лука. Смело возьмите для этого рецепта, две крупные луковицы.

Приготовление:

Руки смочить холодной водой, зачерпнуть пригоршню фарша и скатать шарик, довольно плотный. Затем придать ему продолговатую форму и немного приплюснуть. Полученную котлету обвалять хорошо в яичной смеси и быстро — в панировке. Сверху получится некая шубка. Не стоит бояться, что посыпки окажется много, так как она сделана из геркулеса, она впитает в себя лишние соки и слой у мяса будет мягким, а вот верхний хорошо поджарится.

Сковороду с маслом раскалить очень сильно. Готовую и запанированную котлету положить в раскаленный жир. Обжарить примерно около минуты с одной стороны и перевернуть на другую сторону. Так же обжарить. Теперь можно убавить огонь и закрыть крышкой сковороду. Через три минуты еще раз перевернуть котлету. Так сделать раза три. После этого котлета готова.

Сало, добавленное в фарш, придаст сочности, вареная картошка — пышности. А панировка с яйцом образует на котлете зажаристую, румяную, хрустящую корочку и не даст вытечь сокам наружу. Только обязательно вначале обжарить без крышки на самом сильном огне на хорошо раскаленном масле. Тогда мясо мгновенно схватится снаружи пленочкой, которая надежно удержит всю сочность внутри. А если этого не сделать, то котлета получится тушеной и сухой, несмотря на добавленное сало.

Еще хороший вариант — сделать котлету не только из одного мясного фарша. Вот пример:

Гречаники – домашние котлетки с гречкой, пошаговый рецепт с использованием духовки или мультиварки

Ингредиенты:

• гречка – двести грамм
• мясо пожирней – 800 грамм
• два яйца
• три маленькие луковицы
• соль, перец, специи
• масло для жарки

1. Подготовить фарш из мяса. Если мясо сухое, то прокрутить вместе с мясом кусочек сала и добавить молока или бульона.

2. Отварить гречку. Лучше, если это будет не ядрица, а гречневый продел. Каша из него всегда пышная, нежная и рассыпчатая. На стакан крупы добавить два стакана воды, и томить на медленном огне до готовности.

3. Остывшую кашу смешать с мясной массой примерно треть каши на две трети фарша.

4. Обжарить мелко порезанный лук до золотистости, все посолить и поперчить.

5. Добавить в фарш вместе с жиром, на котором жарился лук.

6. Вбить яйцо или добавить одну картофелину, натертую на терке. Хорошо, как обычный фарш перемешать до однородности.

7. Панировку сделать без яйца, только молотые сухари или хлопья.

8. Далее все по плану. Формовать котлеты, обваливать их в панировке и обжаривать сначала с двух сторон быстро на сильном нагреве, затем под крышкой на медленном огне.

9. Но под крышкой жарить котлеты немного, достаточно перевернуть их один раз. Затем сложить в подогретую жаровню (это может быть духовка), установленную на малый нагрев. Или использовать мультиварку. Сложить обжаренные котлеты в чашу, закрыть крышкой, включить режим «Выпечка» на 15-20 минут.

У таких котлет необязательна хрустящая корочка снаружи. Весь их смысл внутри. За счет каши они получатся очень пышными, даже воздушными, нежными. А лук с маслом добавят сочности и жирности. Главное, не выпустить все это наружу, панировка в помощь. Иначе гречка внутри фарша станет клеклой и сухой, и грибы с маслом не спасут.

Шагаем дальше, по кулинарным запискам.

Котлеты из фарша свинины или говядины с начинкой – мясные зразы

Есть небольшие хитрости, по фаршу. Таким же образом, как и куриный фарш, можно делать котлеты из другого мяса, например, из говядины, индейки.

А вот в свиной фарш можно не добавлять картошку. Свинина, она и так довольно сочное мясо, особенно, если взять не постный кусочек — шейка, лопатка обладают достаточной сочностью и нежностью мяса и небольшим количеством сала. Этого вполне достаточно, чтобы добавить в фарш замоченный в молоке мякиш батона. Во всем остальном можно готовить аналогично куриной котлете.

Из котлет можно сделать зразы, то есть котлеты с начинкой. Наполнитель может быть из чего угодно. Очень вкусно получается использовать в качестве начинки жареные грибы, сыр, рубленое или целое крутое яйцо, овощное рагу. Что кому нравится больше.

Готовый фарш не делать слишком нежным, пусть будет более плотным, чем для обычных котлет. Шарик из фарша размять в круглую лепешку толщиной не менее двух см. Лучше этот кружок уложить на пергамент. В центр лепешки уложить начинку и с помощью подстеленной бумаги свернуть в трубочку, чтобы наполнитель оказался полностью внутри фарша.

Далее руками слепить все в котлетку любой формы, но так, чтобы начинка нигде не выглядывала наружу. Теперь сформованные котлеты обвалять в яйце и панировке и обжарить обычным способом. Зразы тоже лучше после обжарки немного потомить в жаровне до полной готовности. Так как они правильно запанированы и обжарены, сочность фарша и начинки сохранится полностью.

И по традиции, в заключении, качественный видос. Смотрите и пусть у вас “слюнки потекут”.

Вкусные, классические котлеты по Киевски из куриного филе

Если все сделать по этому видео, получится быстро и аппетитно утолить чувство голода.

Замечательный рецепт, получается очень вкусненько. Повторил все по шагам, получилось обалденно, всем моим домочадцам понравилось.

На этом заканчиваю. Вариантов котлет много, но принцип создания фарша, панировки и сам процесс практически одинаков во всех рецептах. попробуйте приготовить по данным рецептам, обещаю, плохо не будет. Главное свежие продукты.

Жду комментариев. Удачи и Всех Благ!

Рецепт котлет из говяжьего фарша от cookpad.japan

Ингредиенты 400 г ★ Говяжий фарш (или смесь свинины / говядины) 1 средний ★ Лук 6 столовых ложек ★ Панко 3 столовые ложки ★ Молоко 1 ★ Мускатный орех 1 ★ Яйцо 2/3 чайных ложки ★ Соль 1 ★ Перец 1 Мука для выпечки 1 Яйцо 1 Панко 1 Масло

В большую миску с луком добавьте фарш, 2 столовые ложки панко, 1 столовую ложку молока, 1 большое яйцо, ½ чайной ложки мускатного ореха, ½ чайной ложки кошерной соли и свежемолотого черного перца. Хорошо вымесить руками, пока мясная смесь не станет бледной и липкой. Примерно разделите смесь на 6 шариков.

Какой лучший рецепт котлет из говяжьего фарша?

На этом сайте есть не один рецепт котлет, если вы ищете другой рецепт, попробуйте здесь: все рецепты котлет. Это традиционный русский рецепт котлет из фарша, в который входит мясо, пропитанный молоком белый хлеб и много лука.

Как приготовить котлету из гоанской говядины?

В миску добавьте фарш с луком, зеленым перцем чили, чесноком, имбирем, уксусом, яйцом, листьями кориандра, молотым перцем и солью.Ломтики хлеба замочите в молоке на пару секунд. Отжать лишнее молоко и добавить к мясной смеси. На среднем огне нагрейте сковороду с маслом для мелкой жарки.

Как приготовить котлеты из гоанского фарша из фарша?

В миску добавьте фарш с луком, зеленым перцем чили, чесноком, имбирем, уксусом, яйцом, листьями кориандра, молотым перцем и солью. Ломтики хлеба замочите в молоке на пару секунд.

Как долго вы готовите котлеты из говядины на сковороде?

В зависимости от диаметра сковороды вы можете добавить одну дополнительную столовую ложку масла.Обжарьте котлеты около 5 минут с каждой стороны, накрыв их верхней крышкой. Чтобы убедиться, что они приготовились внутри, достаточно разрезать одну из котлет ножом.

Menchi Katsu (Котлета из фарша)

Рецепт котлет из фарша: Все ингредиенты вместе Порвать булочку на кусочки и переложить в миску. Тем временем в небольшую кастрюлю налейте молоко и разогрейте его, чтобы в нем легче было замачивать хлеб. Как вариант, вы можете разогреть молоко в микроволновой печи, только убедитесь, что вы используете жаропрочную посуду.Не разогревайте молоко, а только теплым.

Метод: в миску добавьте фарш с луком, зеленым перцем чили, чесноком, имбирем, уксусом, яйцом, листьями кориандра, порошком перца и солью. Ломтики хлеба замочите в молоке на пару секунд. Отжать лишнее молоко и добавить к мясной смеси. На среднем огне нагрейте сковороду с маслом для мелкой жарки.

Способ приготовления Приготовить соус для котлет. Лук мелко нарезать, обжарить на салатном масле и дать просохнуть. Поместите фарш в миску, добавьте лук и ингредиенты из (A) и хорошо перемешайте.Разделите смесь на 8 равных частей. Перемешайте несколько раз из рук в руки, чтобы удалить лишний воздух, затем сформируйте тонкие овалы.

Котлета, вне зависимости от ее основных ингредиентов, — это блюдо, которое неизменно поражает своей аппетитной хрустящей корочкой. В этих котлетах из баранины или говядины и картофельных котлет, фарш из баранины или говядины и картофеля в сочетании с смесью зеленых и сухих специй превращается в блюдо, которое при надкусывании выделяет изумительный вкус!

Указания: Вымойте мясо и вытрите насухо.Измельчите чеснок, имбирь, перец халапеньо, гвоздику, перец горошком и уксус до состояния однородной массы. На нарезанное мясо посыпать солью и измельченным маринадом. Оставьте мариноваться на 1-2 часа в холодильнике. Нагрейте масло в неглубокой сковороде. Смажьте каждый ломтик кремом пшеницы и обжарьте до светло-золотистого цвета.

Котлеты из говяжьего фарша

Контрольный список инструкций. Шаг 1. Нагрейте сковороду на среднем огне; готовьте и перемешивайте говядину до готовности, 5-7 минут. Добавьте имбирь и хорошо перемешайте. Добавьте соевый соус, саке, мирин и сахар в говяжью смесь; довести до кипения и варить еще 1 минуту.Рекламное объявление.

Как приготовить котлеты из говяжьего фарша. Картофель отварить, снять кожицу, хорошо размять и отложить. Нагрейте немного масла на сковороде и добавьте в небольшое количество воды фарш, имбирь, чеснок, лук, зеленый перец, молотый перец и соль и варите, пока фарш не станет сухим.

Форма в котлеты. Обвалять панировочными сухарями. На сковороде разогрейте 2 ст. Л. Масла. Осторожно выложите котлеты на сковороду и дайте готовиться на среднем огне до готовности. Переверните и приготовьте и другую сторону.Повторяйте, пока не закончите с мясной смесью, добавляя в сковороду еще масла по мере необходимости. Подавать горячим. Наслаждаться!!! Вот видео —

Добавьте картофельное пюре и куриный или говяжий фарш и хорошо перемешайте. Если смесь сырая, добавьте хлеб и хорошо перемешайте. В миске взбить яичные белки и отставить. Выложите панировочные сухари на тарелку. Нагрейте 1 дюйм растительного масла в сотейнике с глубокими стенками на среднем огне. Сформируйте из фарша шарики и расплющите их в центре ладони.

Рецептов приготовления котлет из говядины довольно много.Некоторые люди используют смесь говяжьего фарша и индейки, другие добавляют взбитые яичные белки, чтобы сделать эти милые жареные котлеты мягкими и сочными. Я использую старый рецепт моей мамы, который очень легко приготовить и имеет прекрасный вкус. Для начала я вручную смешиваю 1 ½ фунта говяжьего фарша, нарезанный лук и одно яйцо.

Рецепт приготовления котлет из мясного фарша

Положить говядину в скороварку, добавить соль и уксус. Картофель очистить и вымыть и выложить поверх говядины. Готовьте под давлением в течение 20 минут или пока говядина полностью не приготовится.Держись в стороне. Измельчите приготовленную и охлажденную говядину в кухонном комбайне или миксере и отложите в сторону. Картофель очистить и отложить.

Следующий рецепт предназначен для котлет из фарша (кима, кима или кима). Фарш или фарш готовят со специями, луком и картофелем, чтобы получилась вкусная начинка. Из этой начинки формируются небольшие лепешки в форме дисков, которые затем опускаются во взбитое яйцо, обваливаются в панировочных сухарях и обжариваются до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета.

Приготовить мясную смесь.Добавьте в пропитанный хлеб лук, чеснок, фарш и яйцо, приправьте розмарином, майораном и паприкой. При необходимости добавьте соль и перец. Используйте руки, чтобы хорошо перемешать. 5.

Сварить сладкий картофель. Очистите и разомните их, а затем отложите в сторону. На сковороде обжарьте говяжий фарш с куркумой, мясной масала, порошком кашмири и чили (или кайенским перцем), свежемолотым черным перцем и солью. Добавьте воды и варите на среднем огне 10 минут. Если осталась вода, готовьте на слабом огне, пока она не испарится.

Котлета из фарша была основным продуктом каждой мангалорской семьи и очень любимым дополнением к еде / закуске в любое время. Я вырос на дегустации котлет, которые обычно готовили для небольших встреч / вечеринок дома, и каждая бабушка / мама знала бы, что быстро их приготовят с помощью устройства, которое является предком сегодняшнего кухонного комбайна.

Котлеты из гоанского фарша

Обжарьте говяжий фарш в 2 столовых ложках масла, периодически помешивая. Обжарьте лук и зеленый перец в оставшемся масле, пока овощи не увянут.Шаг 3. Смешайте в сковороде говяжий фарш и овощи и добавьте муку, соль, черный перец и орегано. Добавить томатный соус и варить до загустения. Шаг 4

Рецепт: восхитительный рис с курицей, грибами и яйцом. Как приготовить вкусный японский ояко дон (курица и яйцо на рисе) Как приготовить вкусный домашний итлог на маалат (куриное яйцо) Рецепт: вкусная жареная лапша (креветки, курица, яйцо) Жареные пельмени с креветками.

Самый простой способ приготовить вкусный картофельный пирог с начинкой из курицы, козьего сыра и капусты.Рецепт: идеальное блюдо из запеченной курицы, картофеля и моркови от Тинкли. Рецепт: заново приготовленная запеканка из картофеля и курицы вкусной Бренды. Рецепт: Аппетитная куриная сосиска в беконе, фаршированная сладким картофелем.

Рецепт: Идеальные азиатские рецепты: Домашний суп из рамэн: Рецепт поддельного рамена за 30 минут] Самый простой способ приготовить восхитительный медленноварка 15 bean & amp; суп из ветчины с макаронами или без них Как приготовить аппетитный суп из говядины

Самый простой способ приготовить аппетитную пасту 东方 天使 面 Восточная паста из волос ангела.Самый простой способ приготовить аппетитную пасту из жареных помидоров и куриного бекона. Рецепт: восхитительная паста из трех морепродуктов. Рецепт: аппетитная паста с креветками и капустой. Рецепт: восхитительные макароны с грибами портобелло, красным перцем и огурцами.

10 лучших рецептов котлет из говядины

Сатай (/ ˈ s ɑː t eɪ / SAH-tay, в США также / ˈ s æ t eɪ / SA-tay), или сатэ в индонезийском и малайском написании, представляет собой юго-восточноазиатское блюдо из приправленного, шашлычного и жареного мяса. Подается с соусом. Считается, что первые приготовления сатая возникли в яванской кухне, но распространились почти везде в Индонезии, где стали национальным блюдом.

Рецепты Жареный фета с кавой, тимьяном, черничным компотом и стеклянными конфетами с поджаренным фенхелем и орехами пекан Perfect. Самый простой способ приготовить куриную грудку с тимьяном и овощами Вкусное. Рецепты Обжаренный на сковороде Махи Махи с лимоном и чесноком, тимьяновый и масляный соус Delicious.

Рецепты мамочки. Самый простой способ приготовить аппетитную курицу на пахте. Самый простой способ приготовить вкусный куриный чимичангас. Рецепт: вкусная курица с петрушкой, чесноком и маслом. Рецепт: вкусный куриный салат. Самый простой способ приготовить восхитительный цыпленок песто с фетой и оливками (кето) Рецепт: восхитительный миниатюрный цыпленок из голени.

Рецепт: вкусный японский полезный кунжутный кекс ♪ Самый простой способ приготовить аппетитный японский здоровый кунжутный пирог ♪ 2 Рецепт: запеченный чизкейк с идеальным здоровым йогуртом (с низким содержанием калорий и низким содержанием углеводов) без сливочного сыра и муки.

Глобальный рецепт еды. Лучшие рецепты приготовления: откройте для себя простые рецепты, вкусные и оригинальные рецепты. Как приготовить настоянную воду (листья огурца, лимона и мяты) Идеально. Легкие рецепты AMIEs Sugar MINT оставляет идеальные листья. Быстрые рецепты Пулао с овощами и мятой.Самый простой способ приготовить вкусный салат из киноа, манго и мяты.

Рецепт / инструкция для котлеты из говяжьего фарша

Шаги по приготовлению любимого гамбургера, фаршированного зеленым перцем. Простой способ приготовить мак-суп с чизбургером в любую ночь недели. Рецепт любимых слайдеров Crockpot Chicken Bacon Ranch. Простой способ приготовить домашнюю цветную капусту, морковь и гамбургер. Простой способ приготовить быстрый сырный бургер Французские тосты.

Рецепт: Жареный картофель с луком Вкусно. Рецепт: Обжаренная на сковороде колбаса, грибы, перец и лук с яйцом Аппетитно.Самый простой способ приготовить бургер из говядины, баранины и феты с проволоне, карамелизированным луком и заправкой из русского хрена, подаваемый с восхитительным картофелем фри с чесноком.

Рецепты Ротини с колбасой, фенхелем, грибами и лимоном Perfect. Самый простой способ приготовить феттучини с говядиной и розовым фенхелем в соусе Perfect. Рецепты Приготовление салата из жареной цветной капусты, фенхеля и редиса Delicious. Самый простой способ приготовить салат из фенхеля и кешью с лимонно-медовой заправкой Perfect.

Рецепт сна.Лучшие рецепты приготовления: откройте для себя простые рецепты, вкусные и оригинальные рецепты. Рецепты настоянной воды (листья огурца, лимона и мяты) аппетитно. Рецепты AMIEs Sugar MINT Leaves Yummy. Лучшие рецепты овощной мяты Пулао Perfect. Лучшие рецепты салата из киноа, манго и мяты.

шагов по подготовке Quick Cookpad 2020; Рецепт отмеченного наградами логотипа Vegetable Cookpad; Самый простой способ приготовить супер быстрый домашний овощной запеканка; Пошаговое руководство по подготовке Fa

Рецепт котлет из баранины или говядины и картофельных котлет

Процедура с низкокалорийным салатом с высоким содержанием белка.Включите духовку до 160С. Смешайте порошок чили и перец с каплей воды или масла и замаринуйте курицу перед тем, как поставить в духовку. Поместив в духовку, оставьте до готовности примерно на 20 минут. Или отварите курицу 10-15 минут.

Рецепты Takengon. Лучшие рецепты приготовления: откройте для себя простые рецепты, вкусные и оригинальные рецепты. Рецепты настоянной на воде (листья огурца, лимона и мяты) Вкусно. Самый простой способ приготовить AMIEs Сахарная мята оставляет вкусный вкус. Делаем Рецепты Овощной Мяты Пулао Аппетитной.Как приготовить вкусный салат из киноа, манго и мяты.

Хранить рецепты. Сохраняйте воспоминания. Быть вдохновленным. KeepRecipes — это место для всех ваших рецептов и воспоминаний о кухне. Храните, готовьте, снимайте и делитесь своей кулинарной книгой в облаке. Приступайте к работе — попробуйте 100% бесплатно — присоединяйтесь через 30 секунд

Рецепт Дьявола. Лучшие рецепты приготовления: откройте для себя простые рецепты, вкусные и оригинальные рецепты. Самый простой способ приготовления: настоянная на воде (листья огурца, лимона и мяты) аппетитная. Самый простой способ приготовить AMIEs Sugar MINT оставляет безупречный результат.Как сделать пулао из овощей и мяты аппетитным. Рецепты Салата из киноа, манго и мяты.

Я основал этот рецепт на рецепте, который использую для всех своих хлебных лепешек, но немного изменил его. Лимонная основа мягкая и жевательная, кокосовая стружка и кусочки белого шоколада для дополнительной текстуры, а сгущенное молоко делает их сочными и влажными. Бары начинаются с коробки лимонной смеси для торта.

Рецепт котлет из говяжьего фарша по-гоански

Rendang Kelantan / Terengganu или керутуб дагинг: медленно приготовленное мясо, смешанное с уникальной специей, известной как керутуб, кокосовым молоком, керисиком и небольшим количеством пальмового сахара.Ренданг Ньонья: Перанаканская версия ренданга, фирменного блюда Перанакана. Ренданг Сабах: белый тмин заменяет корицу и гвоздику, фирменное блюдо Сабаха.

Марокканские рецепты. Лучшие рецепты приготовления: откройте для себя простые рецепты, вкусные и оригинальные рецепты. Быстрые рецепты, настоянные на воде (листья огурца, лимона и мяты) Вкусное. Рецепты AMIEs с сахаром и мятой оставляет вкусный вкус. Лучшие рецепты Овощной Мяты Пулао Аппетитно. Рецепты Салата из киноа, манго и мяты.

Рецепты Приготовление лимонных креветок с жареным чесноком и фенхелем Delicious.Do Recipes Жареный фета с кавой, тимьяном, черничным компотом и леденцы с жареным фенхелем и орехами пекан Вкусный. Рецепты крема из фенхеля Tasty. Лучшие рецепты Insalata di finocchi e arance / Идеальный салат из фенхеля и апельсина.

Инструкции. 1. Вымойте и нарежьте овощи. Зеленый лук нарежьте кусочками по 2 дюйма, а зеленые стебли оставьте на потом. 2. В большом тушенке или донабе нагрейте масло, лук и белые кусочки зеленого лука на среднем огне.

С правильным соусом из рыбы можно сделать изысканное блюдо из морепродуктов.Найдите роскошные рецепты лимонного соуса, голландский соус, домашний соус тартар, соус из белого вина и множество других безупречных рецептов соусов для идеального сопровождения ко всем видам рыбы.

Как приготовить простые котлеты из фарша. Домашние котлеты

Как известно, котлеты готовят из фарша различных видов мяса и не только. С фаршем легко работать — его можно купить в готовом виде или, используя современные устройства для измельчения мяса, быстро прокрутить свежее мясо и даже хранить его в морозильной камере до тех пор, пока оно не понадобится.

Что нельзя приготовить из фарша! Котлеты, тефтели, голубцы, шницели, пельмени, жаркое для макарон в морском стиле, включают в различные начинки для запекания — фарш есть везде! Редкую хозяйку нужно научить правильно готовить котлеты, но у нас все же есть несколько привлекательных секретов, даже для опытных домашних поваров, в рецептах, размещенных в этой статье.

Покупая оригинальный фарш в магазине, следует знать, что он, кроме мяса и жира, не содержит тех продуктов, которые сделают его настоящим котлетным материалом.Ваша задача — наполнить его недостающими очень важными ингредиентами (специями, зеленью и некоторыми добавками), которые обеспечивают настоящий вкус задуманного мясного фарша.

Из традиционных добавок для пышности котлет назовем сырой картофель, кабачки, капусту, крошку хлеба, но не все знают, что лучше использовать не мягкий свежий хлеб, а черствый хлеб, чтобы избежать излишней липкости от свежей буханки. , ухудшающие внешний вид мясного фарша.

Общие правила приготовления продуктов для котлет из фарша

Независимо от того, какой фарш вы предпочитаете магазинный или домашний, процесс приготовления котлет практически одинаков.Если фарш был заморожен, его следует разморозить заранее или использовать микроволновую печь в режиме разморозки, но любое из них требует ароматизации по рецепту, тщательного перемешивания и даже «взбивания» фарша для великолепия готовые котлеты. Если в итоге фарш все еще кажется немного подсохшим, можно попробовать добавить небольшое количество воды при интенсивном перемешивании.

Как приготовить котлеты из фарша по «Домашнему» рецепту

Котлеты из фарша по рецепту «Домашние» привлекают хозяек простотой приготовления и беспроигрышным результатом.К тому же даже в его классическом виде есть место некоторым опциям. Как правило, котлеты получаются пышными, сочными и даже привлекательными на вид. Они хороши с разными гарнирами: макаронами, рисом, картофелем, вареными или консервированными овощами — все отлично гармонирует с котлетами «Домашняя».

Состав:

• фарш свиной — 500 грамм;
• мякоть батона — 150 грамм;
• молоко свежее — 1 стакан;
• куриное яйцо свежее — 1 штука;
• луковица — 1 луковица;
• чеснок свежий — 3-4 зубчика;
• панировочных сухарей;
• масло растительное;
• соль и перец по вкусу.

Готовим домашние котлеты так:

1. Удалите мякоть с буханки, замочите ее в теплом молоке на несколько минут. В это время мелко нарежьте очищенный лук.
2. Переложить фарш в подходящую емкость, добавить в него подготовленный лук и пропитанный молоком батон. Добавьте сырое куриное яйцо и измельченный очищенный чеснок.
3. Осталось добавить в готовый фарш по вкусу соль и перец, окончательно вымесить до однородной массы и приступить обычным способом к лепке котлет, которые со временем следует обвалять в панировочных сухарях.
4. Очень важно сначала разогреть сухую сковороду, а уже потом вливать в нее необходимое количество растительного масла для жарки котлет. Как только котлеты «зашуршат» на сковороде на сильном огне, следует снизить интенсивность огня до средней или даже низкой. Перевернув котлеты, еще раз добавить огонь на короткое время и обжарить обычным способом, в зависимости от предпочтения степени подрумянивания корочки готовых котлет.
5. Готовые к термообработке котлеты можно запекать с минимальным использованием масла в духовке или с диетическими требованиями к еде — готовить на пару удобным способом.

Рецепт котлет из фарша с белокочанной капустой

Этот рецепт наверняка выберут те хозяйки, которые отдают предпочтение котлетам с меньшей жирностью. К тому же включение в фарш белокочанной капусты придаст готовым котлетам особой сочности и оригинальности вкуса. Кроме того, следует смешать фарш из свинины с фаршем из говядины.

Состав:

• фарш свиной — 200 грамм;
• фарш говяжий — 200 грамм;
• капуста белокочанная свежая — 400 грамм;
• луковица — 1 луковица;
• чеснок свежий — по желанию;
• соль и молотый перец — по вкусу;
• мука пшеничная высшего сорта и манная крупа — для панировки;
• масло растительное — для жарки котлет.

Приготовление котлет из фарша с белокочанной капустой:

1. Пропустить крупно нарезанный, мелко нарезанный лук и очищенные дольки чеснока в мясорубке. Слейте лишний сок. Соединить овощной фарш с готовым мясом и тщательно перемешать.
2. В полученную массу добавить соль, молотый перец, измельченную зелень и сырое яйцо и перемешать, пока фарш не станет однородным.
3. Осталось лепить котлеты, обвалять их в панировочной смеси и, поочередно выкладывая на подготовленную сковороду, обжаривать до готовности с двух сторон.

Рецепт домашних котлет из куриного фарша с грибами

Для таких интересных и вкусных котлет лучше приготовить фарш в домашних условиях из свежего куриного филе, пропущенного через мясорубку, с добавлением фарша из свежих кабачков, свежего очищенного картофеля, чеснока и крошки батона. Соль и перец для вкуса.

Состав:

• фарш куриный — 400 грамм;
• овощной фарш — 200 грамм;
• грибной фарш — 200 грамм;
• луковица нарезанная — 100 грамм;
• петрушка рубленая — по желанию;
• масло растительное для жарки;
• панировочный материал — по желанию.

Готовим домашние котлеты из куриного фарша так:

1. Петрушку и очищенный свежий лук мелко нарезать. Свежие белые грибы очистить, промыть, нарезать кружочками и слегка обжарить на сковороде на растительном масле, затем обжаренные грибы измельчить в блендере. Смешайте все ингредиенты в подходящей посуде и тщательно перемешайте с солью и перцем, пока фарш не станет однородным.
2. Далее из полученного фарша наклеиваем котлеты, обваливаем их в выбранном панировочном материале, кладем на сковороду в кипящее масло, обжариваем до готовности с двух сторон и подаваем с гарниром или включаем в сложный бутерброд с овощами.

Рецепт домашних котлет из фарша с сыром и помидорами

Такой оригинальный фарш для домашних котлет тоже найдет своих поклонников. Своеобразные добавки в виде сыра и помидоров придают котлетам изысканный вкус и аромат, особую сочность. Лучше использовать фарш смешанный: говяжий и свиной.

Состав:

• фарш свиной — 300 грамм;
• фарш говяжий — 200 грамм;
• мякиш черствого белого хлеба;
• луковица свежая — 1 луковица;
• чеснок свежий — 3 зубчика;
• помидор свежий — 2 помидора;
• масло растительное для жарки;
• сыр твердый — 150 грамм;
• куриное яйцо свежее — 1 штука;
• перец молотый и соль — по вкусу;
• панировочные сухари молотые — 100-150 грамм;
• петрушка и укроп — несколько веточек по вкусу.

Готовим домашние котлеты из фарша с сыром так:

1. Очистите лук и чеснок. Помидоры и зелень промыть. На 10 минут замочите мякиш черствого белого хлеба или батона в теплом молоке, отожмите лишнее молоко.
2. Лук и зелень мелко нарезать, помидоры и сыр нарезать небольшими кубиками. Смешайте все ингредиенты в подходящей емкости и тщательно перемешайте с солью и перцем до однородного состояния.
3. Из полученного фарша вылепить котлеты, обвалять их в панировочном материале, поочередно положить в кипящее масло на сковороде, обжарить котлеты с двух сторон до готовности.Подавать горячим с любым гарниром или включать в изысканный овощной бутерброд.

1. Для того, чтобы котлеты были превосходно вкусными, для фарша лучше использовать смешанные сорта говядины и свинины в равных объемах.
2. Свежий лук для котлет из фарша лучше нарезать, обжарить на растительном масле, остудить и добавить к содержанию фарша.
3. В фарш из нежирного мяса или курицы нужно добавлять немного масла с осторожностью, чтобы котлеты не рассыпались и не разваливались на выходе.

Для любителей котлет есть возможность приготовить их на пару или запечь в духовке.

Мясной фарш по праву считается одним из лучших вариантов семейного обеда. Их можно сделать несколькими способами. Чаще всего такие котлеты запекают в духовке, жарят на сковороде или готовят на пару. Они хорошо сочетаются практически с любым гарниром и готовятся из простых и легко доступных ингредиентов.

Для приготовления такого блюда следует использовать только свежее мясо. Желательно, чтобы это был филейный край передней части тушки.Чтобы готовые котлеты были мягче и сочнее, фарш рекомендуется делать из нескольких видов мяса. В зависимости от конкретного рецепта в него добавляют лук, чеснок, размоченный хлеб, сырые яйца, тертый картофель, кефир или сметану.

Для приготовления нежных котлет их дважды пролистывают через мясорубку. Затем его тщательно вымешивают и взбивают. Чтобы готовые изделия были мягче, добавьте в фарш немного теплой кипяченой воды, щепотку соды или небольшой кусочек сливочного масла.Котлеты желательно формировать мокрыми ладонями. В противном случае фарш может прилипнуть к рукам. Для жарки продуктов лучше всего использовать сковороду с толстым дном, обильно смазанную разогретым растительным маслом.

Классический вариант

Жареные сочные и нежные котлеты из говядины, приготовленные по описанному ниже рецепту, идеально подходят как для взрослого, так и для детского питания. Поэтому их смело можно подавать к семейному обеду или ужину. Для их приготовления вам потребуется:

• 700 грамм нежирного говяжьего фарша.
• 150 миллилитров чистой воды.
• Сырое куриное яйцо.
• Пара ломтиков белого хлеба.
• Соль и специи.

Дополнительно иметь под рукой растительное масло для жарки котлет.

Описание процесса

Следует отметить, что рецепт нежных котлет из фарша настолько прост, что с ним легко справится даже неопытная хозяйка, никогда раньше не готовившая такие блюда. Саму технологию условно можно разделить на несколько основных этапов.

В первую очередь нужно заняться хлебом. Его ненадолго замачивают в фильтрованной воде или коровьем молоке, затем выжимают и смешивают с готовым говяжьим фаршем. Туда же добавляют сырое куриное яйцо, соль и специи. Все тщательно вымешиваем руками до однородной массы.

Из полученной массы формируют продолговатые котлеты и обжаривают на растительном масле. Как только на поверхности продуктов появится золотистая корочка, накройте сковороду крышкой и убавьте огонь.

Сырный вариант

Этот рецепт обязательно заинтересует любителей запеченных в духовке блюд.Поскольку такие сочные и нежные котлеты готовятся из не совсем стандартного набора ингредиентов, заранее уточните, есть ли у вас все необходимое под рукой. На этот раз вам понадобится:

• Килограмм говяжьего фарша.
• Пара ломтиков черствого хлеба.
• Большая луковица.
• 3 зубчика чеснока.
• Сырые куриные яйца.
• 120 грамм твердого легкоплавкого сыра.
• 80 миллилитров жирных сливок.
• Соль и специи.

В качестве дополнительных ингредиентов обычно используются панировочные сухари и любое растительное масло.

Технология приготовления

Ломтики хлеба на короткое время замачивают в сливках. Спустя всего несколько минут их выдавливают и смешивают с готовым говяжьим фаршем. Туда же отправляют сырое яйцо, измельченный чеснок, соль и специи. Все интенсивно перемешайте руками. В полученную массу добавляется тертый сыр.

Примерно такие же котлеты формируют из готового фарша с мокрыми ладонями и панируют в панировочных сухарях. Полученные продукты обжаривают на растительном масле по две минуты с каждой стороны и перекладывают на противень.Затем будущие нежные котлеты отправляют в духовку. Их запекают при стандартных ста восьмидесяти градусах. Через четверть часа их можно подавать к столу. В качестве гарнира чаще всего используют пюре или салаты из свежих овощей.

Вариант с манкой

Используя описанную ниже технологию, можно быстро и без особых хлопот приготовить котлеты (нежные). Рецепт их приготовления станет настоящей находкой для тех, у кого под рукой не было хлеба, но зато манная каша нашлась.Для создания фарша вам понадобится:

• Фунт свиной мякоти.
• Лук средний.
• 3 столовые ложки манной крупы (с горкой).
• Пара маленьких картошек.
• 5-6 столовых ложек коровьего молока.
• Пару зубчиков чеснока.
• Большое куриное яйцо.
• Соль и специи.

Кроме того, вы должны убедиться, что у вас на кухне есть дезодорированное растительное масло и немного пшеничной муки в нужное время.Эти ингредиенты нужны для панировки и жарки сочных и нежных котлет.

Секвенирование

Манную крупу переливают в небольшую миску, заливают теплым молоком и оставляют на короткое время при комнатной температуре. Пока он набухает, можно заняться остальными компонентами. Промытую и измельченную свинину прокатываем через мясорубку вместе с очищенным луком и картофелем. В получившийся фарш вбивается сырое яйцо и добавляется измельченный чеснок. Все это заправляют солью и специями, а затем соединяют с набухшей крупой и энергично вымешивают.Затем почти готовый фарш отбивается о дно чаши или о рабочую поверхность.

Из полученной плотной, мягкой и эластичной массы мокрыми руками отщипнуть кусочки нужного размера и сформировать из них котлеты. Чем крупнее полуфабрикат, тем сочнее получится готовое блюдо. Будущие изделия панируют в муке, отправляют на раскаленную сковороду и обжаривают с двух сторон до румяной корочки. Поджаренные нежные котлеты доводят до готовности. Для этого их просто запекают в духовке или тушат в небольшом количестве воды.Они отлично сочетаются практически с любым гарниром. Но чаще всего их подают с отварным рисом, картофельным пюре или овощным салатом.

Вариант с майонезом

Для приготовления сочных и нежных котлет, рецепт которых по фото представлен ниже, вам потребуются простые и легкодоступные продукты. Перед тем как начать процесс, еще раз проверьте, есть ли у вас под рукой:

• По фунту свинины и говядины.
• Пара луковых головок.
• Картофель средний.
• 100 грамм белого хлеба.
• Пара сырых куриных яиц.
• Стакан молока.
• 3 зубчика чеснока.
• 2 столовые ложки майонеза.
• Соль и специи.

Также заранее запаситесь свежим укропом и любым растительным маслом.

Алгоритм приготовления

На начальном этапе следует заняться мясом. Его промывают и нарезают небольшими кусочками. Приготовленные таким образом свинину и говядину измельчают на мясорубке или блендере вместе с очищенным картофелем, луком и размоченным хлебом.В получившуюся массу добавляют измельченный чеснок, предварительно взбитые куриные яйца, соль и специи. Все интенсивно вымешивают и начинают формировать продолговатые котлеты. Важно, чтобы они были примерно одного размера. Чтобы сырой фарш не прилипал к ладоням, желательно смочить руки холодной водой.

Полученные полуфабрикаты отправляют на разогретую сковороду, дно которой обильно смазывают растительным маслом, и обжаривают по несколько минут с каждой стороны.Их подают с пастой, любой рассыпчатой ​​кашей, отварным картофелем или овощными салатами.

Нежные куриные котлеты: рецепт

• Килограмм куриной мякоти.
• 4 луковицы.
• Пара сырых яиц.
• Стакан овсянки.
• Пучок зеленого лука.
• Соль и специи.

Вымытый и измельченный цыпленок перемалывается на мясорубке вместе с репчатым луком. В миску с получившимся фаршем добавляем яйца и овсяные хлопья.Все это солят, приправляют специями и хорошо вымешивают. Из полученной массы формируются небольшие котлетки и отправляются в мультиварку или пароварку. Буквально за полчаса их можно подавать к столу. В этом случае в качестве гарнира используются любые овощи.

Котлеты из куриной грудки рубленые

Нежные и сочные продукты производятся только из свежих и качественных ингредиентов. Поэтому перед тем, как приступить к приготовлению, обязательно сходите в магазин и купите все необходимое. В этом случае у вас под рукой должно быть:

• 800 грамм куриных грудок.
• 4 столовые ложки картофельного крахмала и сметаны.
• 3 сырых куриных яйца.
• Белый лук среднего размера.
• Пару зубчиков чеснока.
• Соль, специи, зелень и растительное масло.

Вымытое и сушеное куриное мясо нарезают небольшими кусочками и соединяют с нарезанным луком. Туда же отправляют измельченную зелень и чеснок, пропущенные через специальный пресс. В полученную массу добавляют сырые яйца, сметану и крахмал. Все это солят, приправляют специями и аккуратно перемешивают.

Полученный фарш выкладывают ложкой на горячую сковороду, на дно которой наливают растительное масло, и обжаривают по несколько минут с каждой стороны. После этого обжаренные нарезанные куриные котлеты кладут на красивую тарелку и подают к столу.

Вариант с сыром фета

Эти вкусные и сочные котлеты приготовлены из свиного фарша с добавлением ингредиентов. Для их приготовления вам понадобится:

• 100 г черствого белого хлеба.
• Фунт свиного фарша.
• 4 столовые ложки коровьего молока.
• 150 грамм сыра фета.
• Соль, зелень и специи.

Положите ломтики в миску, влейте свежее молоко и оставьте на несколько минут. Когда они станут достаточно мягкими, их слегка сжимают руками и смешивают со свиным фаршем. Все это солят, приправляют специями и перемешивают. Полученную массу делят на восемь примерно равных частей и сплющивают. В середину каждого коржа кладется небольшой кусочек сыра фета, посыпается измельченным укропом и формируются котлеты.

Полученные полуфабрикаты раскладывают на противне, заворачивают в фольгу и отправляют в духовку. Их запекают при стандартных ста восьмидесяти градусах не дольше сорока минут. К тому же такое блюдо можно приготовить не только в духовке, но и на сковороде. В этом случае у жареных котлет из свинины с добавлением сыра фета будет аппетитная румяная корочка. Однако они получатся более калорийными. Чтобы избавиться от лишнего жира, сразу после снятия со сковороды их кладут на бумажные салфетки и только потом подают на стол.В качестве гарнира чаще всего используют отварной картофель, любые рассыпчатые крупы, макароны, свежие или запеченные овощи.

Готовый фарш — частый «гость» в нашем холодильнике. Говядина, свинина, баранина, курица и др. — ее можно не только добавлять в суп, рис, картофель, макароны, но и делать из нее вкусные, сочные котлеты. Главное — знать несколько секретов, о которых мы вам расскажем в этой статье.

Часто готовый фарш в магазинах продается в «свежем» виде, то есть в него при производстве не добавляются абсолютно никакие вспомогательные ингредиенты, которые могут придать ему специфический, пикантный вкус и аромат.Именно поэтому при приготовлении котлет в покупной фарш желательно добавлять различные специи и ароматные травы.

Для сочности многие хозяйки добавляют в фарш рулет из кабачков, капусты, картофеля и сала, а для пышности — ломтик хлеба. Только, как показывает практика, не стоит использовать свежий хлеб, а слегка несвежий, так как свежий буханка имеет повышенную «липкость», что придает изделиям не слишком аппетитный вид.

Котлеты из фарша — приготовление пищи

Чтобы приготовить котлеты из фарша, его необходимо разморозить при комнатной температуре, смешав с теми ингредиентами, которые нам диктует рецепт.Затем сформируйте котлеты средней толщины, обваляйте в панировочных сухарях или в муке и обжарьте с двух сторон на сковороде до готовности. Не доверяющие магазинной продукции вполне могут приготовить фарш из свежего мяса в домашних условиях с помощью мясорубки.

Котлеты из фарша — лучшие рецепты

Рецепт 1: Котлеты из фарша «Домашний»

Котлеты из фарша «Домашний» — это блюдо, которое многие хозяйки время от времени готовят, внося свои коррективы в классический рецепт . Главное, чтобы котлеты были пушистыми, вкусными и нежными.В качестве гарнира к таким котлетам можно подать пюре, рис, макароны или отварные овощи.

Состав :

— 500 гр. фарш свиной
— одно яйцо
— 150 гр. мякоть буханки
— стакан молока
— 100 гр. лук
— три-четыре зубчика чеснока
— панировочные сухари
— растительное масло
— перец, соль по вкусу

Способ приготовления :

1. Замочите мякоть буханки в теплом молоке на десять минут.Лук мелко нарезать.

2. Положить фарш в миску и смешать с измельченным луком и размягченным в молоке буханкой. Добавить яйцо и измельченный в измельчителе чеснок.

3. Добавить молотый перец и соль по вкусу. Хорошо вымесить. Формируем котлеты традиционным способом и обваливаем их в панировочных сухарях.

4. Обжарить котлеты на сковороде с добавлением растительного масла до готовности на медленном огне. В конце добавьте немного тепла, чтобы котлеты подрумянились. Как вариант, домашние котлеты можно приготовить в духовке с минимальным количеством жира.

Рецепт 2: Котлеты из фарша с белокочанной капустой

Белокочанная капуста придает котлетам сочность и необычный вкус. Чтобы котлеты не были слишком жирными, смешайте два вида фарша — свиной и говяжий.

Состав :

— 200 гр. фарш свиной
-200 гр. фарш из говядины
— 400 гр. капуста
— одна луковица
— одно яйцо
— соль по вкусу
— перец по вкусу
— чеснок по вкусу
— масло для жарки
— мука высшего сорта, смешанная с манкой

Способ приготовления :

1.Пропускаем капусту с луком и чесноком через мясорубку. Слейте лишний сок. Овощной рулет смешать с фаршем из говядины и свинины.

2. По желанию добавить яйцо, перец и соль, специи и измельченные травы. Все хорошо перемешиваем в однообразную массу.

3. Сформируйте котлеты, обваляйте их в муке, смешанной с манкой, и обжарьте на сковороде до готовности.

Рецепт 3: Котлеты из куриного фарша с грибами

Фарш для котлет лучше приготовить в домашних условиях заранее.Для этого свежее куриное филе (500 гр.) Перекручиваем на мясорубке, добавляя 50-70 гр. К фаршу. сырой картофель (свежие кабачки), мякиш белого хлеба, чеснок, перец и соль по вкусу.

Состав :

— 600 гр. фарш (у вас должно получиться примерно такое количество)
— 200 гр. грибы (белые или шампиньоны)
— 100 гр. Люк
— мука или панировочные сухари
— растительное масло
— петрушка

Способ приготовления :

1.Отдельно прокрутите лук и нарежьте петрушку. Обжарить на сковороде промытые грибы. Измельчите их в блендере. Смешать с луком, куриным фаршем, зеленью.

2. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке или панировочных сухарях (кому нравится). Обжарить на растительном масле до готовности.

Рецепт 4: Котлеты из фарша с сыром и помидорами

Вспомогательные ингредиенты в виде сыра и томатов делают котлеты из фарша более насыщенными, вкусными и сочными. Рекомендуем использовать фарш смешанный, то есть состоящий из свинины и говядины.

Состав :

— 300 гр. фарш свиной
-200 гр. говяжий фарш
— кусок черствого хлеба
— одна луковица
— три зубчика чеснока
— растительное масло
— два помидора
— одно куриное яйцо
— половина кучи укропа и зелень петрушки
— молотый перец по вкусу
— соль
— 150 гр. твердый сыр «Русский» (или любой другой)
— панировочные сухари — около 100 гр.

Способ приготовления :

1.Очистите лук и чеснок. Помоем зелень и помидоры. Черствый хлеб замочить в воде (молоке) на десять минут и отжать.

2. Лук мелко нарезать. Зелень нашинковать. Сыр и помидоры нарезать небольшими кубиками. Соединить фарш из свинины с говядиной, смешать с хлебом, яйцом, чесноком, луком, помидорами, зеленью и сыром. Соль и перец. Хорошо перемешайте ингредиенты.

3. Из полученной смеси сформировать котлеты, обвалять продукты в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на хорошо разогретом растительном масле.К таким котлетам подойдет любой гарнир. Всем приятного аппетита!

— Для приготовления котлет из фарша рекомендуется использовать смешанный фарш, состоящий поровну как из говядины, так и из свинины;

— Если вы планируете добавлять в котлеты из фарша лук, то нарежьте его как можно мельче, обжарьте отдельно на сковороде и только потом смешайте с общей массой;

— Если вы готовите котлеты из нежирного мяса или курицы, обязательно добавляйте в фарш сливочное масло, но не переусердствуйте, иначе котлеты получатся рыхлыми и не будут хорошо держать форму;

— Котлеты получатся не менее вкусными, но более полезными, если их приготовить не на сковороде, а запечь в духовке.

Вы знали, что котлета французская? Конечно, не в том банальном виде, в котором он часто появляется на наших столах, но много-много десятилетий назад он пришел к нам именно из утонченной и утонченной Франции. Тогда «барышня» выглядела как кусок сочной говядины на косточке («котлет» в переводе с русского означает «ребро» — именно эта часть туши была взята на приготовление блюда).

Со временем русский народ начал трансформировать «француженку» под свои вкусы и представления о красоте — начали отбивать мясо, а спустя годы превратили его в фарш.Удаление, соответственно, кости. Так «чужая» модница превратилась в русскую котлету.

Из чего делают котлеты в домашних условиях? Свинина, говядина, курица, индейка? Скорее всего рыба, морепродукты, печень, грибы. Часто встречаются рецепты со злаками и овощами. И я уверена, что у каждой хозяйки есть свой секрет вкусных котлет.

Секретов у меня нет. Есть правила, которые я, конечно, не всегда соблюдаю, но когда речь идет о котлетах из категории «ласточкин язык», то я их строго соблюдаю.Сегодня речь идет о мясных котлетах.

Итак, десять советов как приготовить вкусные мясные котлеты .

1. Фарш — только домашний. Никаких коммерческих компромиссов, даже если они тысячи раз проверенное качество.

2. Мясо качественное. «Третий сорт — не брак» подойдет, но оставим его для обычных котлет, повседневных, а для местного кулинарного шедевра купите на базаре хорошую спинку, телячью вырезку. Свинина более жирная, говядина или телятина постные.

3. Мясной фарш — свежеприготовленный. Конечно, можно достать из морозилки и разморозить, в этом варианте тоже получатся котлеты, никто не спорит, но ведь речь идет о вкусных и сочных котлетах, правда? Затем — вынимаем мясорубку и перекручиваем фарш.

4. Можно — резать. Прекрасно. Насколько мало получается. Мясные волокна в этом варианте не забиваются ножами мясорубки, сохраняя больше сока. Но это совет, скажем, из разряда теоретических, мне не хватает терпения на такие восторги.

4. Хлеб. Обязательно. Благодаря ему сок, который выделяется из мяса при жарке, остается в котлетах, впитываясь в булочку. Кстати, о плюшке. Совсем не обязательно — есть любители ржаного хлеба. Я консерватор: беру три-четыре ломтика позавчерашнего батона (на 500 г фарша), срезаю корочки, вливаю молоко (или нежирные сливки — чтобы полностью «ах!») . Когда мякиш пропитается, отжимаю хлеб.

5.Яйцо. Не добавляйте. Это делает фарш более плотным и твердым. Мне не нравится. Обычно это делается для того, чтобы котлеты не развалились в процессе приготовления, но для предотвращения таких инцидентов у меня в кармане спрятан еще один секрет, поэтому я его просто не добавляю.

6. Прочие добавки.

Лук репчатый. Необходимо. Он сочный, ароматный. Также можно съесть несколько зубчиков чеснока. Это не для всех, но нам нравится. Лука может быть много — некоторым любителям в лице мужа удается воткнуть довольно красивые котлеты, несмотря на то, что на долю лука приходится треть от общего объема фарша.Я не могу сделать это. Я ограничиваюсь одной большой луковицей на фунт мяса.

Лук скручиваю вместе с мясом на мясорубке. Можно натереть. Нарезка тоже возможна, но мне не нравится, когда в однородном фарше встречаются луковые товарищи.

Если мясо очень нежирное, хорошо добавить немного сала или другого жира — опять же для сочности котлет.

Овощи — все на ваш вкус. Однако если речь идет о мясных котлетах, то на следующую порцию рекомендую оставить тыкву, морковь, кабачки, капусту, картофель и прочие полезности.

Специи — я ничего не узнаю, кроме черного перца. Но опять же в классическом варианте. В общем, вы можете добавить все, что, по вашему мнению, хорошо сочетается с мясом.

7. Перемешать. С усердием и заботой — это гарантия того, что котлеты будут равномерно сочными, вкусными и очень вкусными во всех местах.

8. Отбейте. Обязательно. Много. Положите фарш в ладони, поднимите руки и с силой бросьте мясо обратно в миску. Так что — минимум 15 раз.Лучше 30. Тогда ни одна ваша котлета в процессе жарки не развалится.

9. Сливочное масло или кусочек льда в середине котлеты.

Считаю это лишними махинациями. Если фарш качественный, свежий и достаточно жирный, никакое количество сливочного льда не сделает его еще вкуснее, а только добавит работы. Если вы сомневаетесь, что вам посчастливилось купить «правильную» котлету, разомните ее со сливочным маслом или льдом.

Лепим руками, смоченными в воде — чтобы не прилипало.

Правая сковорода с толстым дном. Чугун — идеально.

Панировка — по желанию. Мое настроение иногда берет муку, иногда крупы, иногда сухарики. А чаще всего — без панировки.

Масло горячее, поддон чистый. Удаляйте все палочки после каждой поджаренной партии.

Пожар близок к минимуму.

Жарить с двух сторон. При нажатии готовые котлеты должны слегка сочиться. На срезе — сероватый. Ни красный, ни розовый.

Желаю удачи в приготовлении вкусных мясных котлет и дополнительно предлагаю вам еще несколько проверенных рецептов вкусных туник от Zest:

Доброго времени суток всем, всем! Сегодня я покажу вам рецепты, как вкусно и быстро приготовить на своей кухне разные ароматные хрустящие котлеты, которые можно давать и взрослым, и детям. Из множества вариантов, я надеюсь, вы найдете для себя самый любимый и неповторимый образ. Готовить в мультиварке, в пароварке, на сковороде, в духовке.😮

Сделать их с подливкой, в панировке, с мукой и без муки, с добавлением молока можно и без хлеба, удивились? Тогда дочитайте статью до конца. И конечно же, подписывайтесь на блог, ведь совсем скоро я познакомлю вас с еще одним вариантом печеночных котлет.

Итак, поехали.

Хочу сказать, что в приготовлении этого блюда есть два интересных момента:

1. Самое главное правило — свежее мясо. Если хотите добиться более сочных котлет, то рекомендуется брать фарш в соотношении 1: 1, например, говядина + свинина.

2. Если вы на диете, то лучшим вариантом для вас будут котлеты из курицы или индейки.

Ни для кого не секрет, что самые вкусные котлеты готовят из фарша, который смешивают пополам, это говядина плюс свинина. Их еще называют «домашнее ассорти». Они пушистые и безупречные на вкус. Главное, чтобы их легко и просто приготовить в домашних условиях.

Нам нужно:

• Мясо — 300 г говядины и 300 г свинины
• Дубинка — несколько штук
• Яйца — 1 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика по желанию
• Мука — 150 г
• Масло растительное для жарки

• Соль, перец, специи — по вкусу

Способ приготовления:

1. Весь процесс приготовления таких котлет не займет столько времени, как может показаться. Сначала сделайте фарш, для этого кусочки говядины и свинины перекрутите через мясорубку или через блендер. Лук тоже можно перекрутить сразу с мясом.Или можно натереть.

Замочите хлебный батончик в молоке или в простой воде, дайте ему пропитаться, затем руками отожмите и тоже бросьте перекручивать в мясорубке. Это почти сделано! Осталось добавить яйцо. Поваренная соль. Добавить мелко нарезанный чеснок и перец по вкусу. Все тщательно перемешать.

Важно! Без яиц котлета не получится, а точнее подойдет, но на сковороде может развалиться и внешний вид будет неряшливым.

2.Теперь сформируйте фрикадельки руками, а потом расплющите их, у вас получатся такие крутые и аппетитные котлеты!

3. Завершающий этап перед жаркой — обвалка мясных деликатесов в муке. Можно использовать не только муку, но и панировочные сухари или манку. Чем вы их обычно сбрасываете?

Важно! Чтобы фарш не прилипал к рукам при лепке котлет, нужно промыть руки водой.

4.Пора жарить. Нагрейте сковороду с растительным маслом, затем убавьте огонь и сначала обжарьте одну сторону, так как под ней увидите коричневую корочку, переверните.

5. Будьте осторожны, чтобы не растолстеть на руке и не обжечься. Хотя, если сделать все по инструкции и вовремя выключить огонь, этого не произойдет. Это мясные крошки! Замечательно и очень и очень вкусно. Мои мужчины их очень любят.

Котлеты из свинины сочные, рецепт с фото пошаговый

Особого секрета в этом варианте нет, как вы понимаете, свинина сама по себе довольно жирная и сочная.Но, тем не менее, для аромата рекомендую добавить лук и чеснок. Чтобы они были максимально нежными, к свинине добавляю куриное филе.

Моя сестра всегда жарит по этому поводу, это лучший и самый вкусный вариант, по ее мнению. Попробуй сам.

Нам нужно:

• Мякоть свинина — 1,5 кг
• Куриная грудка — 400 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Хлеб белый сухой — 6 штук
• Сливочное масло замороженное — 150 г
• Панировочные сухари — по вкусу
• Масло растительное — по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1.Свиное и куриное филе нарезать кусочками и лучше всего перекрутить на мясорубке вместе с луком и чесноком. Хлеб замочить в воде на 3-4 минуты, а затем отжать и размять руками, добавить в фарш. Все перемешать, посолить и поперчить.

2. Теперь секрет технологии, как приготовить, слепить котлеты, чтобы они были очень сочными и максимально вкусными. Для этого используйте сливочное масло, которое предварительно нужно заморозить. Нарежьте его небольшими кусочками, как показано на картинке.Перемешать и отправить полученный фарш в холодильник на час.

Важно! Сковорода с растительным маслом должна хорошо прогреться, но после того, как вы начнете выкладывать котлеты на сковороду, не забудьте убавить огонь, жарить с закрытой крышкой.

4. Обжарить с двух сторон до красивой румяной корочки. Выглядят они просто великолепно, а вкус еще более ароматный.

Важно! Поскольку в сильно разогретом масле при жарке выделяются канцерогены, то при каждом новом заходе мясных котлет на сковороду следует менять рафинированное растительное масло.Запомни это!

Эти красавицы обязательно порадуют вас пикантным вкусом, а ваши близкие обязательно попросят добавки.

Котлеты из говядины

Для кого-то котлеты из говядины самые вкусные))) вкусы у всех разные. 😎 Какой из них вы предпочитаете больше всего?

Нам нужно:

• картофель — 2 шт.
• говяжий фарш — 500 г
• яйцо — 1 шт.
• перец, соль по вкусу
• лавровый лист — 1 шт.
• луковица — 1 шт.
• мука обвалочная
• зелень

Способ приготовления:

1. Специалисты рекомендуют пропустить говядину на мясорубке, но не один, а два раза, так она получится нежнее, мягче и сочнее. Если вы используете готовый говяжий фарш, то пропустите и его еще раз. Очищенный картофель пропустить вместе с мясом через мясорубку. Или можно натереть. Перец, посолить, укроп мелко нарезать для аромата.Лук нарезать небольшими кубиками.

2. Смешайте все ингредиенты, а затем из мясного фарша сформируйте эти красивые мясистые говядины, которые обвалять в муке.

3. Обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до красивой корочки. Должно получиться примерно так:

4. В основном все котлеты подаются с гарниром, например с пюре или гречкой, с макаронами. И им нужен особенный и вкусный соус.Предлагаю вам приготовить один. Готовится легко и просто. После жарки залейте блюдо водой, чтобы она совсем не покрывала котлеты, добавьте лавр, специи, душистый перец, соль и просто прокипятите эту смесь около 20 минут, чтобы котлеты распространились своим ароматом.

Важно! Тушить под закрытой крышкой на медленном огне. Если вы хотите, чтобы подливка была густой, а не жидкой, добавьте в нее муку.

Как добавить муку, чтобы соус стал густым? Это очень просто, для этого в стакане (0.5 ст.) С водой размешать муку (1-2 ст. Л.), А затем влить в кипящую подливу, перемешать и тушить пару минут.

Котлеты из куриного фарша

Из такого фарша можно приготовить множество блюд, и котлеты по-киевски не исключение.

Нам нужно:

• куриный фарш — 250 г
• яйцо — 1 шт.
• луковица — 1 шт.
• крахмал — 1 столовая ложка
• молоко — 3-4 столовые ложки
• соль, перец по вкусу, масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1.Возьмите куриный фарш, добавьте к нему нарезанный кубиками лук, одно яйцо, соль и перец. Влить немного молока для сочности.

2. Смесь будет очень нежной и слегка розовой. Посыпать крахмалом, перемешать и слепить котлеты любой формы. Все зависит от ваших предпочтений, на вкусовые качества это никак не повлияет.

3. Затем обжарить их на сковороде на растительном масле с закрытой крышкой, чтобы они не подгорели. Если хотите, чтобы котлеты были хрустящими, то обваляйте их в панировке или манке.

Важно! Не думайте, что котлеты в манке не вкусные, а то манная крупа растерзает зубы, ничего такого, будет очень и очень вкусно, просто круто и хрустит! Я всегда катаюсь в манке и очень довольна.

Быстрый вариант приготовления куриных котлет готов, подавать с картофельным пюре или из них можно сделать гамбургер, а может быть, можно жарить специально для гамбургеров ?! 🙂

Если вы любите готовить куриные котлеты в домашних условиях, то обратите внимание на эту статью, в ней вы найдете самые вкусные и лучшие разработки:

Рыбные котлеты из минтая (хек, судак, треска) с манкой

Предлагаю попробовать этот вариант всем, ведь рыба богата разными полезными веществами, особенно много фосфора.Готовить можно из любой рыбы, например из щуки или судака, можно взять морскую рыбу.

Нам нужно:

• хек, судак, минтай — любой 1 кг
• репчатый лук — 1-2 шт.
• хлеб или буханка — 2-3 ломтика
• томатная паста — 2 столовые ложки
• масло растительное
• соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Как приготовить такие котлеты? Рыбу очистить от чешуи, нарезать небольшими кусочками.Лук нашинковать кубиками и обжарить на сковороде с растительным маслом до красивого золотисто-коричневого цвета. Остынь.

2. Прокатать кусочки рыбы через мясорубку, мягкий хлеб, который необходимо предварительно смочить в воде и отжать руками, обжаренный лук. Приправить солью и перцем.

3. Сделайте эти шарики мокрыми и влажными руками. Обжарить их на сковороде, масло конечно должно хорошо прогреться, а потом убавить огонь, жарить при закрытой крышке, с двух сторон.Нежные и вкусные котлеты готовы!

4. Готовые котлеты после обжаривания положить в кастрюлю, залить водой, из чайника 1 столовую ложку томатной пасты, которая должна закипеть, разломать лавровый лист и тушить 2-3 минуты. Томатный соус готов.

5. Лучше всего подавать такое блюдо с рисом или картофелем, а также с гречкой. Приятного аппетита!

Котлеты из крабовой палочки с сыром

А вы пробовали такие необычные, оригинальные вещи с использованием крабовых палочек.В них используется минимум ингредиентов, но вкус необыкновенный, похожий на рыбный.

Нам нужно:

• крабовые палочки — 1 упаковка 200 г
• сыр — 100-150 г
• яйцо — 2 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• соль и перец по вкусу
• мука для панировки

Способ приготовления:

1. Натереть палочки и сыр. Пропустить чеснок через пресс. Смешать все ингредиенты, посолить и поперчить.Добавьте яйца. Далее сделайте из массы эти маленькие красные котлеты, обмакнув их в муку.

Это самый простой упрощенный вариант, с ним справится даже новичок или любая начинающая хозяйка.

Нам нужно:

• фарш — 1 кг
• картофель свежий — 1 шт.
• луковица — 1 шт.
• чеснок — 1 долька
• вода или молоко — 2 столовые ложки
• соль и перец по вкусу
• яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

1.Чеснок и лук мелко нарезать ножом, обычно вручную.

2. Картофель попробовать натереть на мелкой терке, можно и на крупной.

3. В готовый магазинный фарш добавить тертый картофель, чеснок и лук. Поместите туда одно яичко. Перемешайте и сформируйте из фарша комочки, затем разгладьте их руками. Руки нужно каждый раз быть влажными, чтобы все получилось красиво.

4. Теперь поместите их в пароварку или вы можете использовать любую форму для запекания в духовке.

Если вы используете чашу-пароварку для мультиварки, включите режим приготовления на пару и выпекайте их примерно 20 минут.

Если вы используете духовку, установите температуру 180-200 градусов и выпекайте до золотистого цвета. Запеченные в духовке тоже очень ароматные и красивые!

И, конечно же, традиционно можно жарить котлеты на сковороде. Какой способ ты предпочитаешь? Пишите свои комментарии, буду рад))) 😛

5. Ого, вот что случилось! Сочно, мягко, нежно и очень и очень вкусно! Этот сорт универсальный, можно и без лука, тоже будет вкусно! Этот вариант хорош тем, что если у вас нет хлеба, буханки, то можно просто заменить ее картошкой.Как вариант, если нет картофеля, можно посыпать фарш манкой и дать постоять, чтобы манная крупа набухла примерно 20 минут.

При желании обвалять в панировочных сухарях или в муке или готовить без муки и без панировки.

Секреты приготовления самых вкусных и сочных котлет

P.S В котлеты можно положить сюрприз, например, в каждую котлету спрятать вареное перепелиное яйцо или мелко нарезанные куриные яйца, также можно использовать тертый сыр и даже колбасу.

Фрикадельки круглой или овальной формы можно заморозить для изготовления домашних полуфабрикатов. А там в любой день достать и испечь, на ужин зажарить котлеты или сытный полдник

Вот и все, до скорых) Всем доброго, яркого и красочного дня! Всем хорошего настроения!

Домашние котлеты из свинины. Традиционные и необычные рецепты котлет из свинины

Котлеты из свинины — привычное нам с детства повседневное блюдо. Рецептов котлет много и у каждой хозяйки на заметку свой любимый рецепт этого лакомства.Наилучшим образом это блюдо получается при использовании фарша из свинины, потому что свинина достаточно жирная и за счет этого котлеты получаются очень сочными и сытными. Жарить котлеты можно на обычной сковороде, во фритюре, на гриле или запекать в духовке — кому как нравится.

Котлеты классические

Этот рецепт котлеты является базовым, так как его можно брать за основу, фантазируя и придумывая новые рецепты этого блюда.
Состав:

• свинина жирная — 700 г
• луковица — 1 шт.
• черный перец — 1/2 чайной ложки
• панировочные сухари — 100 г
• хлеб — 50 г (2 штуки)
• молоко — 100 мл.
• куриное яйцо — 1 шт.
• соль по вкусу

1. Тщательно вымойте мясо и удалите со свинины излишки пленки.
2. Кусочки свинины пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
3. Лук мелко нарезать.
4. Залейте молоком два куска хлеба и дайте им пропитаться.
5. Соединить фарш, нарезанный лук, хлеб с молоком, взбить яйцо и довести мясную массу до вкуса.
6. Сформировать фрикадельки мокрыми руками, посыпать панировкой и обжарить до золотистой корочки.
7. Подавайте горячие котлеты с картофельным пюре или любым другим любимым гарниром.

Котлеты острые рубленые

Эти котлеты не только быстро готовятся, но и очень вкусны. Приготовить такое лакомство несложно и такой рецепт пригодится в том случае, если нужно быстро приготовить блюдо с минимумом компонентов.
Состав:

• свинина — 750 г
• лук репчатый — 1 штука
• крахмал — 3 ст.ложки
• майонез — 55 г
• перец — 5 г
• яйца — 2 шт.
• соль по вкусу
• мускатный орех — 1/2 чайной ложки

1. Мясо тщательно вымыть и нарезать острым ножом на мелкие кусочки.
2. Добавьте к мясу мускатный орех, соль, крахмал, майонез и яйца и приправьте черным перцем.
3. Лук нарезать мелкими кубиками и добавить к мясу, хорошо перемешать.
4. Отправьте мясную массу в холодильник на пару часов.
5. Выложите фарш в неглубокую сковороду и обжарьте до готовности. Подавать к столу горячим.

Котлеты с нежной начинкой

Эти котлеты станут прекрасным дополнением к любому гарниру. В сыр можно добавить зелень или чеснок — начинка получится еще ароматнее.
Состав:

• свинина — 600 г
• сыр твердый — 100 г
• буханка — 2 ломтика
• панировочные сухари — 100 г
• соль по вкусу
• вода — 75 мл.
• куриное яйцо — 1 шт.
• перец черный — 5 г
• луковица — 1 шт.

1. Промытое мясо измельчить на мясорубке или в блендере.
2. Срежьте хлебные корки и замочите хлеб в воде, пока мякиш не станет мягким.
3. Лук мелко нарезать.
4. Добавить к фаршу лук, размягченный хлеб, взбить яйцо и довести фарш до вкуса. Также в фарш можно добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока.
5. Сформируйте лепешку, разложив ее по середине каждой сырной полоски, и сформируйте пирожок, оставив сыр посередине.
6. Обвалять котлеты в сухарях и обжаривать. Подавать к столу горячим, чтобы начинка красиво стекала.

Котлеты в ароматном соусе в духовке

Сочные котлеты с острым соусом станут отличным вариантом на ужин. Ароматный соус придаст котлетам не только вкус, но и приятную пикантность.
Состав:

• морковь — 2 шт.
• томатный сок или паста — 70 мл.
• свинина — 500 г
• чеснок — 1 зубчик
• яйцо — 1 шт.
• перец черный — 5 г
• луковица — 1 шт.
• масло сливочное — 50 г
• молоко — 50 мл.
• буханка — 2 штуки
• соль по вкусу

1. Прокручиваем мясо через мясорубку.
2. Замочите хлеб в молоке, удаляя корку ножом.
3. В фарш добавить нарезанную половину лука, размягченный на молоке хлеб, взбить яйцо, довести по вкусу перцем и солью.
4. Слепые круглые котлеты и обжарить в масле до золотистой корочки.
5. Порезать оставшийся лук и натереть морковь на крупной терке. Обжарить овощи в масле до полуготовности, затем полить томатной пастой или соком и оставить на огне еще пару минут.
6. Обжаренные котлеты выложить в жаропрочную посуду, сверху выложить подливку.
7. Выпекайте блюдо около десяти минут при 180 градусах.
8. Подать котлеты с подливой к столу.

Котлеты под шубу

Изысканный вариант котлет под ароматной шубой из грибов, помидоров и сыра.
Состав:

• Помидоры — 2 шт.
• Вода — 50 мл.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Майонез — 40 г
• Сыр твердый или моцарелла — 100 г
• Свинина — 550 г
• Белый хлеб — 2 ломтика
• Черный перец — 5 г
• Соль по вкусу
• мука — 50 г
• Шампиньоны — 200 г
• Яйцо — 1 шт.

1. Нарежьте одну луковицу ломтиками шампиньонов и небольшими кубиками.
2. Обжарить грибы в кастрюле на сливочном масле до готовности.
3. Сделайте фарш из свинины на мясорубке.
4. Срежьте хлебные корки и замочите мякиш в холодной воде.
5. Смешайте все ингредиенты мясного фарша.
6. Сформируйте и обжарьте котлеты.
7. Сыр натереть или нарезать кружочками, помидоры нарезать тонкими кружочками.
8. Выложить котлеты в жаропрочную посуду, поверх котлет выложить слой грибов, затем дольки помидоров и посыпать твердым сыром или выложить ломтики моцареллы. Застелить блюдо сеткой майонеза и отправить в духовку на полчаса при 180-200 градусах.
9. Горячие котлеты подать под ароматной шубой к столу.

Котлеты деревенские

Этот рецепт котлет не только очень прост в приготовлении, но также очень питателен и сытен. Такие котлеты можно легко заморозить впрок и обжарить, когда нужно быстро подать еду на стол.
Состав:

• Чеснок — 1 зубчик
• перец — 5 г
• картофель — 2 шт.
• соль по вкусу
• свинина — 500 г
• мука — 75 г
• луковица — 1 шт.
• яйцо — 1 шт.
• сметана — 1 столовая ложка

1. Промытую свинину прокрутить через мясорубку или измельчить в блендере.
2. Картофель натереть на мелкой терке или измельчить в пюре с помощью блендера.
3. Смешать картофель и фарш, вбить в массу одно яйцо, приправить перцем, выдавить в фарш чеснок и добавить ложку сметаны. Тщательно перемешать.
4. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке и обжарьте до хрустящей корочки.
5. Подавайте котлеты с любимым гарниром.

Котлеты — вполне обычное блюдо, но приготовить их можно по-разному и очень вкусно, удивив домочадцев совершенно разными котлетами. Поэкспериментируйте и убедитесь сами, какой из этих рецептов самый вкусный.

В отличие от курицы и говядины, он более сочный из-за более высокого содержания жира. Именно поэтому они считаются самыми популярными среди других видов и сортов. Классические котлеты из свинины содержат помимо мяса яйцо, лук и батон. Сегодня я поделюсь с вами этим рецептом.

Ингредиенты для котлет из рубленого свинины :

• Свинина — 500 гр.,
• Яйцо — 1 шт.,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Молоко — 150 мл.,
• Дубинка — 3-4 шт.,
• Специи, соль,
• Масло подсолнечное.

Классические котлеты из свинины — рецепт

Переложите фарш в миску.Вбить яйцо.

Теперь нужно замочить буханку. Традиционно буханку замачивают в молоке, но если котлеты нужно варить, а молока дома нет, то можно замочить в воде. Залить буханку молоком и оставить на 5 минут. Слейте молоко. Сожмите батон руками, но не слишком сильно. Совсем не страшно, если мякиш хлеба будет достаточно влажным, это то, что нужно для приготовления сочных котлет. Измельчите его на мелкие кусочки.

Котлетный лук можно нарезать кубиками или мелко натереть.

Добавьте луковое пюре в фарш.

Добавьте специи и соль. Также можно добавить дольку чеснока, пропущенную через пресс.

Положите нарезанный хлеб в фарш.

Перемешайте фарш руками. Чтобы он получился пышным, желательно отбить фарш по краям тарелки. Вот так выглядит готовый фарш.

Налейте растительное масло в сковороду с антипригарным покрытием.Хорошо разогрейте. Раскатайте котлеты смоченными в воде руками. Форма котлет может быть совершенно разной, как круглой, так и продолговатой. При желании их можно обвалять в муке или панировочных сухарях. Поместите их в сковороду. Уменьшите огонь. Обжарить их с каждой стороны до золотистого цвета. На обжаривание котлет с одной стороны уйдет около 3 минут.

Можно налить в кастрюлю немного воды и варить под закрытой крышкой.

Так выглядит готовая продукция.Приятного аппетита. Если вы хотите приготовить что-то интересное из фарша из свинины, рекомендую попробовать их, что украсит ваш праздничный стол.

Классические котлеты из свинины. Фото

Самым простым и привычным блюдом, актуальным как для повседневного, так и для праздничного меню, являются вкуснейшие котлеты из свинины из фарша. Казалось бы, все настолько банально! Однако это мнение ошибочно. Приготовление этого мясного лакомства всегда позволяет экспериментировать.Для этого в фарш можно добавить капусту, картофель, грибы, курицу, тыкву, яйца, творог или даже яблоки. Не менее аппетитен вариант с сыром и зеленью. В любом случае попробуйте сегодня приготовить котлеты из свинины — и на столе у ​​вас будет сытное, аппетитное, очень сочное и ароматное блюдо, с которым новомодные магазинные колбаски или сосиски и близко не стояли.

Котлеты из свинины с укропом и сыром

Любите ароматные блюда с изысканной сырной начинкой? Тогда рецепт этих вкусных и сочных котлет из свинины — то, что вам нужно!

Время приготовления — 45 минут.

Порций в упаковке — 8.

Состав

Что нам нужно? Список товаров достаточно простой и доступный:

• свинина — 1/2 кг;
• соль — 1 ч.
• сыр — 70 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• укроп — 10 г;
• панировочные сухари — 100 г;
• батон белый — 100 г;
• масло растительное — 60 мл;
• чеснок — 2 зубчика.

Одна порция

• Калорий: 298.70 ккал
• Белки: 12,68 г
• Жиры: 21,05 г
• Углеводы: 14,96 г

Способ приготовления

Процесс приготовления оригинальных котлет из свинины очень прост. Но здесь важно правильно выбрать мясо. Чтобы блюдо получилось максимально вкусным и вкусным, стоит взять одну кашицу, как на шницель, так и на отбивную.

На заметку! Для панировки можно использовать панировочные сухари.

Приятного аппетита! Эти котлеты из свинины получаются нежными и ароматными.Особенно аппетитно их делает острая добавка сыра с укропом, но можно украсить блюдо уже знакомыми продуктами.

Классический рецепт котлет самый простой

В классическом варианте домашние котлеты всегда получаются просто божественными! Приготовить их несложно, но такое блюдо актуально всегда.

Время приготовления — 2 часа.

Порций в упаковке — 10.

Состав

Это неприхотливое блюдо состоит из следующих компонентов:

• фарш — 1 кг;
• чеснок — 3 зубца;
• луковица — 1 шт.;
• молоко — 1/3 ст .;
• масло сливочное — 100 г;
• белый хлеб — 3 ломтика;
• специя по вкусу;
• соль по вкусу.

Одна порция

• Калорийность: 270,20 ккал
• Белки: 13,15 г
• Жиры: 20,83 г
• Углеводы: 6,36 г

Способ приготовления

Сделать сочные котлеты из свежей свинины по классическому рецепту совсем несложно. Достаточно следовать пошаговой инструкции с фото.Не волнуйтесь — у вас все получится, даже если вы делаете такое блюдо впервые.

Готово! Как вы сами наверняка заметили, приготовить котлеты из свинины по классическому вкуснейшему рецепту несложно. В то же время блюдо идеально подходит для ужинов или обедов. Готовые тефтели можно переложить в емкость и взять с собой на работу, на дачу или в поездку.

Оригинальный вариант: котлеты с куриным филе

Невероятно оригинальные и аппетитные котлеты приготовлены на основе свинины, в которую добавлено куриное филе.Это мясное блюдо готовится без особых сложностей, но на вкус получается потрясающе!

Время приготовления — 1 час 10 минут.

Порций в упаковке — 7.

Состав

Вот что нам понадобится для приготовления универсального блюда на каждый день или на застолье:

• свинина — 450 г;
• соль — 1 ч.
• куриное филе — 250 г;
• яйцо — 1 шт .;
• лук репчатый — 1 головка;
• базилик сушеный — 1/2 ч.
• белый хлеб — 100 г;
• батон — 250 г;
• масло растительное — 50 мл.

Одна порция

• Калорийность: 237,14 ккал
• Белки: 13,40 г
• Жиры: 13,22 г
• Углеводы: 15,71 г

Способ приготовления

Хорошая свежая свинина — отличная основа для приготовления нежных и сочных котлет. Предлагаемый ниже пошаговый рецепт далек от классического решения. Но поверьте: блюдо получается невероятно вкусным. Вам точно не придется сожалеть о потраченном времени или продуктах.

Приятного аппетита! Готовое блюдо можно подавать как самостоятельную закуску или с различными гарнирами.Если вы стараетесь придерживаться правильного питания или хотя бы снизить калорийность блюд, подавайте с котлетами не обычное картофельное пюре, а салат из свежих помидоров, огурцов, болгарского перца и зелени.

Видео рецепты

Справиться с приготовлением такого блюда не так уж и сложно, ведь особых секретов здесь нет. Но если вы впервые готовите котлеты из свинины, то вам очень пригодятся видеоинструкции, в которых все подробно объяснено и есть несколько советов, которые известны далеко не всем опытным поварам:

Как приготовить вкусные котлеты

Котлеты из свинины — это не только сытное, но и простое в своем воплощении блюдо.Но даже у него есть свои кулинарные особенности. Рецепт перед вами!

40 минут

235 ккал

4.83 / 5 (71)

Все мы любим сочные котлеты из свинины. Как приготовить это блюдо быстро, но чтобы оно не потеряло вкусовые характеристики, вы узнаете из этой статьи: перед вами рецепт котлет из свинины с фото!

Особенности блюда

Котлеты из свинины отличаются не только отменными вкусовыми качествами, но и высокой пищевой ценностью.Основная часть состава свиного фарша представлена ​​ белками — 83,37% … По калорийности котлеты из свинины выше своих аналогов из куриного и свиного фарша, а протеины, содержащиеся в свинине, хороши усваивается организмом … Стереотип о том, что блюда из свинины толстеют, в корне неверен. Конечно, котлеты из свинины в меню диеты не входят, но при употреблении без фанатизма ни по фигуре, ни по печени не ударят.Поэтому вкусные котлеты из свинины — идеальное решение как для вкусного и сытного завтрака, так и для сытного обеда.

Вкус этого блюда во многом зависит не только от качества ингредиентов, но и от технологии приготовления. Даже котлеты «на скорую руку» могут иметь прекрасный вкус, если их приготовить с учетом определенных нюансов.

Вкусно и быстро: ингредиенты для классического рецепта

Самый простой способ приготовить — посолить и поперчить фарш из свинины, сформировать котлеты и обжарить на растительном масле.Но как минимум семь из десяти гурманов скажут вам, что блюдо получилось слишком жирным. Если использовать такой список, вкус котлет будет намного насыщеннее. ингредиенты:

• фарш свиной;
• перец солью;
• яйцо;
• лук репчатый;
• хлеб белый (мякоть).

Мякоть белого хлеба, вымоченная в молоке, не включается в фарш в целях экономии. Вкус котлет получается более нежный и «текстура» более однородная.При этом хлеб не прервет традиционный вкус свинины, а только подчеркнет его.

Яйцо в котлетке из фарша служит связкой: при жарке котлеты не разваливаются. Но есть один нюанс: яйцо не вбивается в фарш целиком, используется только желток … Иначе фарш получится слишком жидким. Выливать белок не стоит: он пригодится при панировке.

Лук придает блюду нотку аромата конфет Он делает котлеты сочнее.Для того, чтобы этот ингредиент проявил себя с максимальной пользой, не следует натирать лук на терке или перекручивать его на мясорубке (тогда он теряет значительную часть сока), нужно нарезать небольшими кусочками а потом измельчить с нож.

Технология и секреты приготовления

Состав

Приготовление фарша

Соль, перец.

Добавьте остальные ингредиенты.

1. Яичный желток и мелко нарезанный лук тщательно перемешать с мясным фаршем и пропитанным хлебом.
2. Это лучше делать руками, а не ложкой или вилкой: легче и быстрее добиться однородной консистенции.

   Хлеб лучше замачивать в воде, а не в молоке, так как последнее содержит белки другого типа, чем свинина, и их комбинация плохо усваивается желудком. Тщательно отожмите замоченный хлеб.

3. По возможности, лучше дать фаршу настояться в холодильнике на полчаса или час для лучшей совместимости ингредиентов.Но начинать жарить котлеты можно сразу после того, как фарш будет готов.

Немногие кулинары, даже имеющие приличный опыт, знают историю происхождения и эволюции котлет. Это обычное и незаменимое блюдо французского происхождения, а его название переводится как ребро.

Изначально это был кусок мяса на кости. Со временем мякоть стала резать и измельчать на кусочки — так появились рубленые котлеты, а потом стали делать фарш с добавлением размоченного в молоке лука и хлеба.

В настоящее время шницели, стейки, зразы и другие разновидности этого блюда готовят на каждой домашней кухне, а также входят в меню любого заведения общественного питания.

Особенности блюда

Котлеты отличаются не только хорошими вкусовыми качествами, но и высокой энергетической ценностью.

Свинина содержит более легкоусвояемые аминокислоты, чем любое другое мясо, за исключением, возможно, баранины, преимущества которой компенсируются наличием тугоплавких жиров и недостатком витаминов группы В.

Блюдо не диетическое, однако, вопреки распространенному мнению, поправиться от него практически невозможно. Благодаря наличию таких компонентов, как лук, чеснок, сырой картофель, его можно считать одним из самых сбалансированных по количеству полезных веществ.

Качество блюда в равной степени зависит как от выбранных продуктов, так и от технологии приготовления.

Простой рецепт котлет из свинины

Быстро приготовить вкусные котлеты из свинины на ужин совсем не сложно.

Мясо промываем и сушим, острым ножом разрезаем вдоль волокон на мелкие кусочки. Очистите овощи и порежьте их на несколько частей. Замочите хлеб в подогретом молоке. Готовые продукты перекручиваем через мясорубку дважды.

Переложить фарш в глубокую стеклянную посуду, добавить яйцо, замоченный хлеб, слить остаток молока, приправить специями и хорошо вымесить.

Готовый фарш перекладываем в плотный пищевой пакет, скрепляем и с силой начинаем отбивать о ровную поверхность. Достаточно нескольких движений, чтобы выпустить лишний воздух, а котлеты получатся сочными и мягкими.

Вылейте фарш обратно в миску. Ставим кастрюлю на конфорку, вливаем масло. Смоченными в растительном масле руками сформировать продолговатые котлеты, обвалять в муке и выложить на сковороду.

После обжарки с одной стороны перевернуть на другую, плотнее прижать деревянной лопаткой полуфабрикат к поверхности.

Котлеты выкладываем в эмалированную кастрюлю, заливаем водой и оставляем на медленном огне тушиться 30 минут.

Котлеты рубленые с сыром

Секрет вкусных рубленых котлет в том, чтобы при приготовлении использовать как рубленое мясо, так и фарш.

Компоненты:

• Мякоть свинина — 550 г;
• Фарш свиной — 450 г;
• Репчатый лук — 2 шт .;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Масло подсолнечное — 100 мл;
• Сыр — 150 г;
• Зелень свежая — пучок;
• Сливочное масло — 50 г;
• Соль, специи — по вкусу.

Мой, обмакиваем мясо салфеткой. Отрежьте пленку и нарежьте небольшими полосками вдоль, затем нарежьте кубиками, а мясо нарежьте большим острым ножом до более однородной массы.

Выкладываем в миску с высокими бортиками, добавляем заранее приготовленный фарш с луком и чесноком. Посыпать солью и приправой. Все тщательно вымешиваем, хорошо приподняв снизу.

Натереть сыр, смешать со сливочным маслом и измельченной зеленью. Берем в ладонь пригоршню мяса, делаем углубление посередине, ложкой кладем начинку, соединяем края, и, несколько раз прокрутив котлету в ладонях для придания овальной формы, кладем жариться на разогретой сковороде с нежирным маслом.

Котлеты из нескольких видов фарша

Соединив одновременно несколько видов фарша, вы получите невероятно вкусные сочные мягкие котлеты. А если их приготовить на пару, то польза от этого блюда возрастет в несколько раз.

Компоненты:

• Молодая телятина — 300 г;
• Шея свиная — 400 г;
• Лук — 1 голова;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Хлеб белый — 2 штуки;
• Молоко домашнее — 1 стакан;
• Соль, перец красный (молотый) — по вкусу;
• Майонез нежирный — 1 ст.л.

Для приготовления котлет для близких и родных не используйте магазинную начинку. Лучше сделайте его сами, чтобы убедиться в правильности его состава.

После мытья и сушки оба куска мяса нарезать средними кубиками. Поместите в глубокую тарелку. Выложите хлеб в миску и залейте молоком комнатной температуры. Очистите лук и чеснок.

Разрезать пополам и выложить вместе с мясом. Установите мясорубку, наденьте подходящую насадку, включите прибор и пропустите через нее нарезанные продукты.Добавить в фарш хлеб с молоком, домашний майонез, соль и перец.

Все хорошо перемешать. Залейте воду в пароварку, снимите противни. Слепите котлеты влажными руками и плотно уложите на решетку.

Установив полуфабрикаты в два яруса, включаем агрегат на 40 минут.

Котлеты из курицы и свинины

Курица и свинина прекрасно подходят для одного блюда. Вы получаете не только разнообразное ежедневное меню, но и более полный набор аминокислот и других питательных веществ.

Компоненты:

• Вырезка свиная — 350 г;
• Куриная грудка — 300 г;
• Лук — 1 голова;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Манная крупа — 3 ст. л .;
• Сало — 100 г;
• Соль — по вкусу;
• Масло подсолнечное — 70 мл;
• Яйцо — 2 шт .;
• Вода очищенная — 6 ст. л .;
• Панировка — 1 пакетик;
• Пищевая сода — щепотка

Промытое мясо острым ножом разрезать на куски, переложить в большую емкость.Овощи чистим, разрезаем на 4 части.

Незамороженный бекон нарезать кубиками. Необходимо, чтобы фарш был сочнее, так как само куриное мясо довольно сухое. Все продукты прокручиваем через мясорубку дважды, начиная с мяса и заканчивая луком.

В фарш положить манную крупу, яйца, соль и щепотку соды. Перемешать и, если масса получилась крутой, добавить холодную воду.

Делаем котлеты, перебрасывая их с левой руки на правую. Обвалять в панировочных сухарях и выкладывать на раскаленную сковороду.

Сочные котлеты запеченные в духовке

Запеченные котлеты из свинины — отличное блюдо для праздничного застолья.

Компоненты:

• Нежирная свинина — 650 г;
• Горчица — 2 ст. л .;
• Репчатый лук — 1 шт .;
• Картофель мелкий — 2 шт .;
• Молоко — 1 стакан;
• Дубинка — 2 шт .;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Зелень свежая — 1 пучок;
• Сметана — 1 стакан;
• Морковь — 1 шт .;
• Томатная приправа — 200 мл;
• Соль — по вкусу;
• Смесь хмеля и сунели — 1 пакетик.

Режем мясо кусочками. Овощи чистим и нарезаем кусочками, размер которых позволит удобно класть в воронку мясорубки (все кроме моркови — нарезаем соломкой).

Замочите буханку в молоке. Промытую зелень нарезать. Приготовив фарш, добавьте к нему недостающие продукты: хлеб с молоком, солью и специями.

Перемешать и, сделав полукруглые шарики, положить в стеклянную огнеупорную жаровню, посыпать сверху морковью.В отдельной емкости соединить горчицу, сметану и томатную приправу.

Полуфабрикаты залить соусом. Отправляем запекаться в духовку на 50 минут.

Котлеты праздничные из свинины

Планируется детский праздник, но вы не знаете, насколько сытно и полезно накормить малышей? Котлеты с творогом и перепелиными яйцами — именно то, что вам нужно.

Компоненты:

• Мякоть свиной — 800 г;
• Творог нежирный — 300 г;
• Лук белый — 2 шт.;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Масло подсолнечное — 50 мл;
• Соль — по вкусу;
• Яйца перепелиные — 10 штук;
• Сыр — 100 г.

Свежее мясо нарезать средними ломтиками. Очистите лук и чеснок. Ставим перепелиные яйца закипеть. Пропускаем мясо и овощи через электрическую мясорубку. Творог протереть через сито, чтобы он стал мягче.

Смешайте все ингредиенты в большой пластиковой миске и перемешайте полученный фарш.Для детского праздника лучше использовать специальные формочки в виде корзинок или животных, так вид будет более привлекательным для детей.

Смажьте форму растительным маслом специальной силиконовой кисточкой. Заполните дно формы фаршем, в середину положите половину яйца и накройте фаршем.

Посыпать тертым твердым сыром и выпекать 40-45 минут, предварительно нагревая духовку до 200 ° C.

1. При жарке котлет накройте сковороду дуршлагом, так как горячее масло может выстрелить далеко и получить серьезные ожоги.Не используйте тусклую, плотно прилегающую крышку, иначе не будет хрустящей корочки;
2. Для фарша лучше использовать свежее охлажденное мясо; замороженные или ветреные котлеты получатся жесткими и сухими;
3. Для фарша необязательно брать только свежий батон, подойдет и черствый кусок хлеба. Он пропитается молоком и смягчит, и вкус от этого не станет хуже;
4. Можно добавить щепотку пищевой соды: она не будет ощущаться, но добавит пышности;
5. На гарнир подойдет любая каша, пюре или макароны;
6. Если вы готовите это блюдо исключительно для детей, его лучше запечь или приготовить на пару.Используйте в фарш белый салатный лук, он не такой горький, как лук, но не менее полезен.

Добавляйте манку, сметану, майонез, сливки — не бойтесь экспериментировать. Возможно, на вашей кухне изобретут новый кулинарный шедевр.

Зелень не будет лишней в мясной смеси. Блюдо будет иметь дополнительный вкус и пикантный аромат.

Котлет из разных рецептов мяса. Домашние котлеты Как приготовить сочные Пошаговый рецепт

Они прекрасно сочетаются с любым гарниром и станут подходящим блюдом для прикорма к семейному обеду или ужину.Разнообразные рецепты мясных котлет позволят хозяйке при первом взгляде на банальное блюдо опробовать несколько вариантов. Они различаются способами приготовления и используемыми ингредиентами. Для домашнего фарша подойдет любое мясо или птица: свинина, говядина, курица, индейка диетическая, вырезка из чирка.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Сорта для смешивания хороши для вкусовых качеств готовых блюд. Главное, чтобы все компоненты были свежими. Массу тщательно перемешивают руками, чтобы она торчала и легко упала.В домашние котлеты необходимо добавлять хлебный хлеб на молоке. Это не способ увеличить объем готового продукта, а отличный метод сохранит все мясные соки внутри наконечника. Основные компоненты добавляют измельченный лук в свежем виде или разогретый на растительном масле. Соединение куриного яйца придает консистенцию нежно приготовленным и воздушным котлетам.

Домашние котлеты, несомненно, символ счастливой семейной жизни. Не будет жены Мисс RT Котлеты в доме, где CA RIT беспорядок и постоянные ссоры! Это мясное блюдо готовят только для близких и близких.Сегодня мы будем хорошими хозяевами и создадим домашний уют, ривери самые вкусные домашние котлеты!

Замечено, что котлеты едят быстрее, чем любое другое мясное блюдо. С ними делают бутерброды, они вкусные и горячие, а в холодном виде к ним подходит любой гарнир. Если в холодильнике есть суп и котлеты, то мужчина и дети в первую очередь съедят вкусные домашние котлеты!

Котлета — самое популярное и простое мясное блюдо, из которого готовят фарш.Хотя скороговорка была всего лишь куском мяса на реберной кости. Делали это блюдо в Европе, и теперь считается, что слово «котлета» произошло от французских Côte и Côtele — край и ребиш соответственно.

В России котлеты научились готовить благодаря Петру I, который, как известно, любил все европейское и всячески совершенствовал не только зарубежные обычаи, но и кулинарные рецепты.

К концу 19 века котлета в России изменилась и превратилась в самый пирог из рубленого мяса.И тогда котлетой стали считаться не только мясные блюда, но и рыбные, овощные, из птицы, из риса.

Стоит ли говорить, что много рецептов — много рецептов, но лучше еще не отечественный котел! Никакие котлеты от лучших рестораторов мира не сравнятся с теми, что только что сошли со сковороды хорошей хозяйки.

Главный секрет Cotelet — это мейнстрим — правильно их предостаточно. Возможно, и вы неоднократно сталкивались с такой проблемой, когда топовые котлеты уже хорошо прожарились, а я остаюсь сырой.Чтобы этого не произошло, нужно знать простые правила:

• Не начинать готовку на теплой сковороде! Жарку для жарки котёнка необходимо приклепать!
• Если в котлетах из панировочных сухарей есть рита, то не бросайте их сразу в кастрюлю. Обвалять котлеты в панировке и ставить в холодильник на 15 минут, а затем запекать. Тогда сухарики не перевернутся и не сгорят.
• Wasy Riet лучше не на подсолнечном масле, а на топленом жире.
• Когда котлеты коснулись с двух сторон, налить в кастрюлю немного воды, накрыть крышкой и отложить до готовности.

Следуя этим простым правилам, ваши котлеты всегда будут жареными, сочными и аппетитными!

Готовы крутить начинку и лепить котлеты? Подожди немного! Ознакомьтесь еще с нашими советами, а также изучите рецепты котлета, которые есть на нашем сайте. Вы можете найти что-нибудь новенькое.

А совет, на самом деле, очень простой:

• Чтобы котлеты были более нежными, добавьте в фарш немного воды.
• Чтобы котлеты были более сочными, в фарш можно добавить сливочное масло.
• Оказывается, в котлеты совсем не обязательно добавлять яйца. К тому же из-за яиц котлеты могут затвердеть.
• Не бойтесь добавлять в начинку овощи по вкусу — картофель, морковь, капусту!
• Самый лучший фарш — это тот, который вы только что прокручивали на мясорубке. Ферма из блендера хуже. На качество закупки фарша, естественно, у пхарды только надежды.
• Лучше всего смешивать разные виды фарша.
• В котлеты можно добавлять тертый сыр! Тогда блюдо будет только вкуснее.

А теперь приправы к приготовлению!

Домашние котлеты из говядины

Понадобится: Полкилограмм говяжьего фарша, 1 луковица, 1 яйцо, 2-3 кусочка белого хлеба, 150 мл молока, соль, мука (или панировочные сухари).

ПРИ НЕДЕЛЕ: Войлок на кусках хлеба и замочить в молоке. После всплеска его хорошо размять руками до получения однородной кашицы из молока и хлеба. Лук обвалять на терке. Останьтесь в миске с говяжьим фаршем, добавьте протертый лук, выложите запеканку из молока и хлеба, разбейте туда яйцо, посолите.Хорошо перемешайте начинку со всеми ингредиентами. Из полученного фарша сделать тефтели. Котлеты порезать в муке или панировочных сухарях. На сковороде на растительном масле смешать ритмичные котлеты до готовности.

Домашние котлеты с картофелем

Понадобится: Полкилограмм фарша из говядины или свинины, 200 г картофеля, 50 г репчатого лука, 2 столовые ложки молока, 2 яйца, соль, перец, панировочные сухари, масло растительное. .

ПРИ НАПРАВЛЕНИИ: Лук измельчить на терке, картофель очистить и также натереть на терке.Мясо смешать с луком, картофелем, добавить молоко (чтобы картофель не потемнел), яйца по 2 ст. Ложки растительного масла, перец и соль. Можно добавить измельченный чеснок. Все тщательно перемешать. Если измеритель фарша оказался жидким, то всыпаем муку. Сформируйте котлеты, посыпьте панировочными сухарями. Соединить на сковороде с обеих сторон. Затем убавить огонь, накрыть крышкой и тушить котлету
на 10 минут. Пусть Riet может быть без панировочных сухарей!

19 июля 2016 г. luna.kenny

Камшилина Ирина

Готовить для кого-то намного приятнее, чем для себя))

Содержание

Фрикадельки и бокинги, тефтели, котлеты, голубцы, пельмени — все эти блюда основаны на фарше.Дом по вкусу и внешним данным всегда привлекательнее магазина, однако с созданием такой мясной основы все не так просто, как хотелось бы. В чем секрет идеального фарша на котлетах любого вида и какие ошибки делают неопытные хозяйки?

Как приготовить фарш к котлетам

Перекрученные через мясорубку кусочки свинины, говядины, птицы или даже рыбы — в общем понимании это фарш. Однако такая «голая» основа для дальнейшей работы не годится, так как разваливается, при термообработке высыхает, вкуса практически нет.В результате приходится добавлять какие-то вяжущие компоненты, специи и прочее, поэтому в вопросе, как приготовить фарш на котлеты, можно разбираться очень долго. В первую очередь желательно определиться, как это блюдо будет готовиться.

В духовке

Этот метод термической обработки очень популярен на уравнительном приготовлении в мультиварке. К котлету в духовке особых требований нет, но желательно, чтобы он был сочным, так как влага активно испаряется.Панировка здесь не обязательна, но для котлет рекомендуется делать влажную начинку — она ​​пропитает их изнутри, не давая высохнуть. Идеально подойдет смешанная свино-говяжья, свино-куриная или рыбная масса.

На пару

Этот метод приготовления в основном используется для рыбы и птицы, когда диетические рецепты и жиры не допускаются. Машинка для паровых котлет может быть даже абсолютно сухой — влажность внутри создаст и сохранит выбранный способ термообработки. Единственный минус готовых блюд — во внешнем неверии: паровые котлеты очень бледные, поэтому специалисты советуют им пойти в духовку на четверть часа, чтобы они образовались корочкой.

Пара важных нюансов:

• Формованные котлеты паниковать не надо — двойной каркас превратит эту сухую скорлупу в некрасивого посыльного.
• Нет мясорубки? Используйте блендер или кухонный комбайн. Консистенция фарша будет зависеть от продолжительности использования устройства.

На сковороде

Если говорить о классическом жареном блюде, то используется преимущественно комбинированный фарш, частью которого обязательно является сочная свинина. Профессионалы не рекомендуют брать для разогрева на сковороде куриный или индейный фарш, так как при жарке он может стать слишком сухим.Некоторые повара делают тандем из скрученной свинины и говядины с небольшим количеством салы — поэтому блюдо получается особенно нежным.

Рецепт фарша для мяса

Прочитав приведенную ниже методику создания мясного, птичьего или рыбного фарша, вы забудете о проблеме сгоревшего или сгоревшего котла, научитесь правильно подбирать вкусовые добавки. Каждый пошаговый рецепт приготовления фарша сопровождается фотографией, а в конце — ценнейшими советами профессионалов, подобранными исходя из частоты вопросов, возникающих у хозяев.

Классический

Традиционный вариант такого вкусного блюда — свинка, дополненная воронением белого лука, черным перцем, солью. Классический фарш для котлета. Большинство владельцев предпочитают обойтись яйцом, задача которого — придать массе упругость и целостность. Его обязательно накапливают путем измельчения панировочных сухарей, а на последнем этапе для нежности вводят кусочек сливочного масла.

Состав:

• говядина — 400 г;
• свинина — 180 г;
• яйцо Высшее.Кот.;
• репчатый лук;
• перец солью;
• сливочное масло — 20 г

Способ приготовления:

1. Дважды пролистайте мясо одновременно с кусками Люка.
2. Введите соль, перец. Попробуйте много вкуса, потому что чаще всего это бывает вообразить, чем уменьшить.
3. Взбейте яйцо, войдите туда. Перемешать руками (!) Пару минут.
4. Налейте ложку ледяной воды и добавьте масло. Перемешайте еще минуту.

Из щуки

Эту рыбу отличает сухое филе, поэтому профессионалы обязательно используют сливочное масло, которое сделает котлеты сочными. Можно взять жирную или даже жирную свинину, но если вы собираетесь готовить блюдо для ребенка, этот вариант не подойдет. Остальные секреты, как приготовить фарш из щуки для котлета идеальным, раскрываются по описанию алгоритма.

Состав:

• щука — 550 г;
• сливочное масло — 30 г;
• молоко — полстакана;
• лампочка;
• соль;
• веточка кинсе;
• кусок белой дубинки.

Способ приготовления:

1. Хлеб и измельчитель нарезать, залить молоком — котлеты получатся нежными.
2. Очистить филе щуки, прокрутить через мясорубку с нарезанным ионом.
3. Добавить отжатую хлебную массу, соль, измельченную кинзу.
4. Перед горячим / запеканием котлеты нужно будет паниковать, иначе весь сок пойдет.

Говядина и свинина

Если вам нравятся большие сырые бюргеры, которые продают в общепите, но вы боитесь их неизвестного состава, научитесь готовить это блюдо самостоятельно.В приоритете разобраться, как приготовить фарш на котлетах из свинины и говядины. Эта масса, по мнению профессионалов, подходит для бургеров. Диетический вариант свинины отметит.

Состав:

• говядина — 250 г;
• свинина — 250 г;
• яйцо 1 кат .;
• дубинка белая — 100 г;
• соль, Орегано, Базилик — по щепотке;
• зёрна тмина — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Говядина со свининой прокрутить через мясорубку.
2. Дубинка для замораживания, крупно руб.
3. Яйцо взбить, добавить к мясной массе. Есть специя, соль.
4. Последние входят в детскую крошку — масса должна быть густой.
5. Коржи для котлет из свинины минор можно жарить без масла, не забывая при этом придать им правильную приплюснутую форму.

Цыпленок

Очень быстрое, вкусное, нежное блюдо получается, если приготовить основу по этому рецепту. Куриное филе нежирное, поэтому дополнить его плавленым сыром или обычным сыром со сметаной, а приятный аромат и вкус ему придаст свежая зелень.Куриный фарш для котёнка впереди остальных выигрывает и за счет скорости жарки, особенно если делать небольшие приплюснутые шарики.

Состав:

• куриное филе — 500 г;
• сыр плавленый;
• яйца 2 кат. — 2 шт .;
• пучок укропа;
• зеленое перо репчатого лука;
• соль.

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарезать ножом, измельчить в блендере. Поваренная соль.
2. Прутья сырые, добавить измельченный укроп, зеленый лук.
3. Ввести взбитые яйца, замесить куриную массу. Если он очень жидкий, всыпьте немного муки.
4. Эти котлеты лучше запекать или готовить на пару, чтобы сохранить их низкокалорийность. Если жарить, сделайте сковороду.

Рыба

Для такого блюда специалисты не ставят ограничений по разнообразию основного продукта — можно использовать как сочную жирную форель, так и более сильную, но еще судаковую, треску. Важно только отсутствие большого количества костей, иначе чистка превратится в пытку.Особых секретов, как приготовить рыбный фарш, нет — даже все дополнительные компоненты могут быть идентичны тому, что для мяса.

Состав:

• рыбное филе — 600 г;
• пучок петрушки;
• манна искривленная — 3 ст. л .;
• соль;
• перец белый молотый;
• панировочных сухарей.

Способ приготовления:

1. Рыбное филе перед работой охладить. Очистить, промыть.
2. Нарезать кубиками, измельчить блендером.
3. Добавьте рваную петрушку, соль, молотый белый перец.
4. Залить пистолет, чтобы масса была менее жидкой.
5. Котлеты формы, покрытые панировочными сухарями.

Из свинины

Такое мясо единоразово используется редко из-за его жирности. Даже если хозяйка не добавляет говядину / птицу, стараются сделать начинку, которая облегчит усвоение блюда. Идеально подходят яблоки и чернослив, зелень. Такой свиной фарш — сочный, пышный, красивый, блюдам с ресторанными фото ничего не подадут.Попробуйте приготовить по этому рецепту, чтобы лично убедиться.

Состав:

• свинина — 700 г;
• лампочка;
• соль, перец молотый;
• чернослив — горсть;
• зеленое яблоко;
• манна Crupes — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Свинина охлажденная, перекрученная с кусочками лука.
2. Посолить, поперчить, залить манкой. Отвергнуть эту массу, промыть несколько минут.
3. Яблоко натереть на терке, чернослив до задора, лепить котлеты, добавляя в центр начинки.

Из говядины

Выбирайте для такого блюда переднюю зону тушки — она ​​максимально нежная, но не слишком жирная. Если вы взяли лезвие, лучше приготовить смешанный фарш или добавить масло / жир. Однако на затяжку влияет заготовка — без нее котлеты будут плоскими, а внутри очень тяжелыми. Как приготовить фарш из говядины, чтобы домашнее блюдо составило конкуренцию ресторанным фотографиям? Технология раскрыта ниже.

Состав:

• говядина — 500 г;
• жир свиной — 100 г;
• лампочка;
• томатная паста — 2 ч.;
• перец солью.

Способ приготовления:

1. Мясо насыпать жиром, добавить молотый перец.
2. Фарш из говяжьего посола с томатной пастой.
3. Отдохнуть 3-4 минуты, сразу сформовать котлеты.

С хлебом

Такой кулинарный ход, как дубинка или простой белый пчеловод, помогает сделать очень нежными даже жареные котлеты. Особенно активно этот прием используется для рыбной или куриной массы, лишенной жира.Домашние тефтели из фарша с хлебом всегда сочные, сочные, мягкие. Возьмите черствые ломтики — они будут работать лучше за счет глютена. Такой фарш можно приготовить заранее!

Состав:

• мясо — 600 г;
• зубчик чеснока;
• вишневый хлеб — 120 г;
• молоко — 150 мл;
• соль.

Способ приготовления:

1. Хлеб залить молоком, подождать 10-12 минут.
2. Говядину прокручиваем через мясорубку.Отправляем туда еще раз, но уже с выжатым хлебом и чесноком.
3. Сохраните полученную массу, добавьте нарезанный лук. Откажитесь и приступайте к лепке котлет.

С картофелем

Этот простой способ понравится хозяйкам и даже профессионалам кулинарного искусства — тертый картофель, добавленный к измельченному мясу, выполняет ту же роль, что и яйцо. Такой рецепт подходит тем, у кого аллергия на альбумин, часто используемый в детском меню. Нежный сочный фарш на котлетах с картошкой можно приготовить на любой основе — она ​​всегда идеальна.

Состав:

• мясо (любое) — 600 г;
• картофель крупный;
• лук репчатый — 1/2 шт .;
• соль.

Способ приготовления:

1. Прокручиваем мясорубку кусками мяса, добавляем половину измельченных луковиц.
2. Соль. Взбивать 2-3 минуты — так котлеты будут пышными.
3. Добавить натертый мелко картофель, промыть еще 1-1,5 минуты.

Турция

Этот сорт вареного мяса называют отличным компромиссом между влажностью свинины и сухостью курицы.Индейка сочная, нежная, но малокалорийная, поэтому ее активно используют в диетическом меню. Если вы хотели узнать, как приготовить фарш из индейки, но постоянно сталкивались с сотнями неразрешимых вопросов, этот рецепт поможет разобраться полностью.

Состав:

• филе индейки (не грудка) — 600 г;
• мякоть кабачка 100 г;
• сметана — 2 ст. л .;
• трава сушеная — щепотка;
• соль;
• болгарский перец.

Способ приготовления:

1. Хлеб залить молоком.
2. Индейку нарезать ножом, пролистать через мясорубку с перцем. Травы перекрутить, посолить.
3. Смешать со сметаной и яйцом. Введите тертый кабачок.
4. Перемешать пару минут, придать форму котлетам.

Что можно добавить в фарш для котлета

Любой классический рецепт можно изменить, чтобы изменить вкус и тип / консистенцию блюда. Профессионалы утверждают, что добавьте в фарш для котлета, чтобы получить идеальный результат:

• Хотите диетические, но сочные пышные лепешки? Смешать с мясной массой тертую свеклу или морковь.
• Фарш из трески можно дополнить сметаной или нежирными сливками.
• Необычный фарш к мясу без хлеба — используйте немного натертых тертых кабачков.
• Слишком жидкая масса, а муки нет? Возьмите отруби или овсянку.

Видео

Обсудить

Фарш к мясу: рецепты с фото

Сегодня предлагаю вам приготовить сочные и вкусные котлеты.Какие? Выбирайте на свой вкус! Могу предложить вам пошаговый рецепт перепонок из индейки, индейки, свинины, курицы и минтая с добавлением капусты и картофеля и даже котлет без хлеба. Это можно сделать на сковороде, а можно приготовить и в духовке. Решил собрать самые популярные рецепты в одном месте, чтобы разложить и упорядочить информацию, удобно, когда все под рукой.

Простые секреты вкусного и сочного мяса.

Но сначала давайте определимся, какие принципы приготовления котлет позволяют им получиться сочными и вкусными, вне зависимости от вида фарша и сопутствующих специй.Возможно, опытным хозяйкам эти правила покажутся банальными и «старыми как мир», но не все рождены «в поварской шапке и фартуке» — молодые и новички должны иногда говорить простые вещи.

И не факт, что для них они кажутся такими очевидными!

• • Конечно, можно делать котлеты и без хлеба .. Но вопрос — это блюдо будет называться котлетами? Все-таки хлеб, который мы предварительно намазываем водой или молоком, а потом добавляем в фарш для котлета, — обязательный ингредиент практически любого рецепта вкусной домашней кухни.И дело тут не в экономии на фарше, как некоторые думают! Хлеб позволяет сделать фарш мягче, сочнее, вкуснее. Но дело не в готовом фарше, купленном в магазине (никогда не угадаешь, что там уже добавлено!), А именно в чистом фарше, который вы только что лично проверили из натурального куска мяса;
  • В фарше для котенка должна присутствовать вода (молоко, сливки, минеральная вода). Именно влага делает котлеты сочными и мягкими. Чем больше в этой жидкости жирной составляющей, тем вкуснее и нежнее (но тем калорийнее будут наши котлеты!).Воду необходимо охладить до ледяного состояния. Правило опять же подходит только для свежеприготовленного натурального фарша, без добавок от производителей полуфабрикатов.
  • Не все знают, что кроме добавления в фарш холодного молока, ледяной воды или даже минеральной воды, такой фарш нужно отпугивать. Делается это очень просто — как с тестом погладить фарш в ворчанке и бросить обратно в миску, так делаем 15-20 раз. Жидкость впитывается в фарш и котлеты получаются очень сочными.Было бы неплохо дать фаршу время постоять — примерно полчаса, а можно и больше;
  • Для сочности в фарш для котлета добавлены капуста, картофель, лук. Причем нарезать их нужно очень мелко (не переворачивайте через мясорубку или в блендер, важно именно мелко нарезать «). Хотя, конечно, есть рецепты, где предлагается пролистывать мясорубку или пропускать через блендер — мне кажется, здесь речь скорее об экономии времени приготовления, чем об улучшении вкусовых качеств блюд;

И, конечно же, качество мяса, из которого сделан фарш для котлета, очень важно для качества конечного продукта.Из старого, вяленого, замороженного или, не дай бог, обработанного мяса невозможно приготовить вкусные котлеты с какими-либо добавками и «волшебными» компонентами … Хотя повара некоторых школьных столовых сейчас со мной спорили бы ..

Для этих замечательных, сочных и вкусных отваров нам понадобится фарш из индейки (мясо индейки), а также следующие простые ингредиенты.

• филе индейки (или любой фарш) — 1кг
• Батон (хлеб) — 150г
• Молоко — 150 г
• Яйцо — 1шт.
• Луковица — 2шт
• Соль, перец — по вкусу
• Масло подсолнечное для жарки
• чеснок — по желанию

Все! Вкусные и сочные самодельные котлы из индейки готовы! Приятного аппетита!

Очень нежный куриный фарш из цыпленка — открой секрет потрясающего сока.

В принципе, можно легко взять предыдущий рецепт, заменить в нем начинку из индейки на курицу и приготовить вкусные куриные котлеты.Но мы поедем в другую! Добавьте вкусные продукты в наш список компонентов и улучшите вкус еще кардинально!

Смотрим, какие продукты нам нужны, готовим, а давайте готовим, знакомимся с новыми кусочками сочного фарша для котлета.

Структура:

• Куриный фарш — 500 г
• Белый хлеб — 3 ломтика
• Лук репчатый — 1 штука
• Чеснок — 2 зубца
• Яйцо — 1 шт
• Сливки 35% — 4 ст.
• Молоко — 100 мл
• Сливочное масло — 70 г
• Соль, черный перец по вкусу
• Для панировки — Сухие панировочные сухари, панировочные сухари или мука

Вкусные и нежные куриные котлеты готовы. Подавать их с любым салатом, зеленью, овощами или любым другим гарниром — от этого они будут не менее вкусными :-))

Котлеты из фарша из свинины с капустой — «ленивая капуста».

Свинина по вкусу прекрасно сочетается с капустой, поэтому для так называемой «ленивой капусты», а по сути — мясной фаршировки с капустой, выбирайте ее. Свинина, как правило, довольно жирная по составу, поэтому «разбавить» ею постную капусту и по количеству получится максимально при пропорциях фарша свинины и капусты берите в равных частях.

Этот рецепт предлагает вам не только «лениво», но и быстро — мы будем все наши добавки измельчить блендером, до каскорерного состояния.

Для разделки котёнка берем кукурузную муку — тогда у нас получится красивый желтый оттенок нашего котла, посмотрите, как они выглядят на фото. Если такой муки нет, но есть кукурузная крупа — измельчите ее на кофемолке или блендере, получите необходимый продукт.

• Фарш свиной — 300 г
• Капуста — 300гр
• Репчатый лук — 1 головка
• Яйцо — 1шт
• приправы и соль — по вкусу
• Кукурузная мука — для панировки Масло растительное — для жарки

Процесс приготовления:

Котлеты из картофельного фарша — видео рецепт.

Как вы думаете, хлеб, капуста, картошка хозяйки добавляют в котлетный фарш сбережений? Вот и вы не пробовали настоящие котлеты с начинкой из картошки — ой-ой очень вкусно!

Структура:

• Фарш — 1 кг.
• Картофель сырой — 4 шт. (средний.)
• Репчатый лук — 1-2 шт.
• Яйцо — 1шт
• приправы и соль — по вкусу
• Холодная вода — 2-3 ст.

Но суть приготовления не меняется! Из предыдущего рецепта здесь только то, что сырую капусту нужно заменить сырым, натертым на мелкой терке картофелем. Остальное даже описывать не буду — все сделайте так же, просто укажите возможные пропорции продуктов.

Но, если вдруг что-то еще не произошло, посмотрите это короткое видео, где процесс приготовления варки идет поэтапно — с картошкой и фаршем.

Котлеты из фарша в духовке — пошаговый рецепт с подробными фото.

Не могу пройти мимо такого рецепта, как котлеты с начинкой, запеченные в духовке. Для тех, кто не любит жир (и надо признать, что жареные на сковороде котлеты — довольно калорийное блюдо с большим количеством жира и «вредной» холестериновой корой) — котлеты в духовке станут отличной заменой. Они по-прежнему очень вкусные и сочные, очень аппетитно смотрятся и даже экономят хозяйке не только масло, но и время.Ведь совсем необязательно стоять у плиты — достаточно всего загрузить в духовку, выставить температуру и испортить время.

Структура:

• Ферма — 1 кг. (Курица — 700 г и свинина + говядина — 300 г),
• Хлеб белый (мучнистый) — 1 штука,
• Репчатый лук — 150 г.
• Картофель — 150 г.,
• чеснок — 1 зуб.,
• Яйцо — 1 шт.,
• Соль, перец — по вкусу,
• кефир (сметана, сливки) — 1 ст.,
• Масло растительное — 1 ст.
• Вода — 0,5 + 0,5 стакана.

Процесс приготовления котлета в духовке:

5 Лист для духовки забиваем пергаментом и подкладываем немного подсолнечного масла. Формируем котлеты и выкладываем на лист. При этом фарш можно дополнительно отбить, перекинув котлету с одной ладони на другую.Можно котлеты нарезать в панировке или в муке.
6 Отправляем в горячую духовку (190-200 градусов) на 20 минут. Для соков добавьте прямо на лист полстакана горячей воды и поставьте в духовку до появления золотистой корочки. Во время запекания котлеты не переворачиваются.

Вот такие красивые и умеренные диетические котлеты у нас получились. Это очень простой и быстрый способ приготовить вкусные и сочные котлеты — обязательно попробуйте этот вариант приготовления.

Рыбные котлеты из Микс без хлеба — не только вкусно, но и полезно!

В продолжение темы здорового питания хочу предложить вам замечательный рецепт котлета для рыбы — Masca Masca Cotlet.Минтай — отличный выбор для рыбных тефтелей: не дорогой вид рыбы, пока в ней есть косточки, очищать чешуйку не нужно, а что касается полезных свойств (содержание витаминов А, В1, В2, В9, минералов и микроэлементы) — не уступает Рыбе дорогих сортов.

Единственная претензия к Минтое — фарш может получиться суховатым. Для тех, кому не хватает жира, можно прокрутить в фарш дальше кусок свиного бала или добавить в фарш пару столовых ложек оливкового масла.Для рыбомера вообще характерно брать нежирные сорта белой рыбы, но в то же время — повышать жирность добавок.

Кстати, еще один оригинальный и «вкусный» способ добавления бухты в вяленый рыбный (и не только рыбный) фарш. Прямо на сковороду, в уже готовые котлеты кладем кусочек замороженного масла, прижимаем, чтобы он оказался внутри фарша. В процессе приготовления масло тает и придает блюду отменный сливочный вкус!

Но, если говорить о пользе такого продукта, как рыбные котлеты (а это диетическое блюдо по всем меркам!), То дополнительных жиров добавлять не нужно.Этот рецепт также предусматривает небольшое количество масла на сковороде и отсутствие хлеба и муки в составе котлета.

Если нет специальной посуды с антипригарным покрытием, на которой можно жарить практически без масла — можно такие котлеты приготовить в духовке, можно — на пару, это уже нравится больше.

Мне до сих пор нравится, как выглядит котлетка, более твин, мелкая, слегка поджаренная корочка не повредит, главное готовить на очень умеренной жаре и с небольшим количеством масла.

Структура:

• мина Мальтая — 1,3 кг.
• репчатый лук — 3 шт. Средний
• картофель — 3 шт.
• чеснок — 3 зубца
• яйцо — 3 шт.
• соль, перец, специи — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления Котлеты:

5 Обжарить на небольшом количестве масла, без крышки, на небольшом огне до появления золотистой корочки, переходя в процесс готовки.Рыбные котлеты готовятся очень быстро. Но вы можете еще больше исчезнуть после завершения обжарки под крышкой, добавив немного воды.

Напомню, что в этом рецепте в пользу пользы и увеличения «диетического» блюда мы полностью исключили хлеб. Но по традиции в классическом рецепте метра рыбы определяется хлеб, а в рыбных котлетах хлеб обычно замачивают в молоке, а не в воде. Все-таки рыбные котлеты требуют более нежного тиража

А котлеток какой тебе готовить? Какие виды фарша и добавок ему предпочитают? Делитесь в комментариях своими удачными находками и любимыми рецептами Котлеты из несовершеннолетних!

Домашние котлеты — популярное мясное блюдо из фарша.

Простые и диетические котлеты с хрустящей корочкой отлично впишутся в меню семейного ужина и украсят любое праздничное застолье.

Котлеты едят и в горячем, и в холодном виде.

Они могут быть как самостоятельным блюдом, так и к любому гарниру, будь то салат, картофельное пюре или тушеные овощи. Помните, что никакие котлеты лучших ресторанов мира не сравнятся с домашними домашними котлетами, приготовленными хозяевами хозяйки с трепетом и любовью.

Общие принципы приготовления

1.Для приготовления вкусного и сочного подберезовика важно правильно подойти к выбору фарша. Лучше всего смешать несколько видов фарша, где вы можете выбрать сочетание на свой вкус. Но помните, что магазинный фарш не заменит домашний, прокрученный самой хозяйкой в ​​мясорубке. Если нет возможности его самостоятельного приготовления, обязательно проверьте свежесть и качество мяса, ведь это решающий этап в приготовлении котенка.

2.Не забудьте добавить в фарш пучок или хлеб. Это главное правило получения сочного и нежного мяса. Именно ломтики хлеба удерживают сок в котлетах, как бисквит, полностью впитывая его.

3. Котлеты можно обваливать как в муке, так и в панировочных сухарях. Выбор остается за вами.

4. Не забывайте о добавлении специй и зелени в домашние котлеты, это добавит нотки пикантности и изысканности.

Котлеты домашние классические

фарш (домашний или покупной) — 500 г;

2 дольки чеснока;

соль, перец черный и красный;

1-2 кусочка хлеба;

мука — 3-4 ст.ложки.

1. Очистить луковицу от шелухи и растереть или измельчить в блендере. Мелко нарезать зубчики чеснока и зелень.

2. Ломтики хлеба нарезать и просушить. Затем замачиваем в воде, они придадут котлетам невероятную сочность. Без этого этапа котлеты будут сухими на вкус. Впоследствии мы знали и прессовать, и прессовать и только потом добавлять в фарш.

3. Все вышеперечисленные ингредиенты соединить в глубокой миске, тщательно перемешать комбайном или ложкой. Фармят руками, бросая на твердую поверхность.

4. Добавляем соль и перец.

5. Ложкой возьмите небольшое количество мяса, положите поверх муки и присыпьте. В ладони формируем котлету округлой формы, выкладываем на раскаленную сковороду. Жарить 3-4 минуты. Когда переворачиваем вторую сторону, огонь убираем немного.

Котлеты домашние в панировочных сухарях

2 шт. Сухой дубинки;

1. Нарежьте лук, разделите яйцо и добавьте жучка в фарш в воде (молоке).

2. Фарш тщательно промыть до получения массы однородной консистенции.

3. Формируем котлету в панировочных сухарях и выкладываем на сковороду с растительным маслом, ставим на небольшой огонь. С панировкой в ​​сухарях котлеты выглядят намного аппетитнее. Когда почувствуете, что они перекручены — смело переворачивайте. Обычно в сухарях котлеты обжариваются по 2 минуты с каждой стороны.

4. К таким котлетам добавляется салат из отварной свеклы с добавлением лука, чеснока, соли и перца, заправленный нерафинированным растительным маслом и сбрызнутый лимонным соком с сахаром, сбрызнутый лимонным соком с сахаром, приправленный отличной добавкой.Котлеты с картошкой достаточно калорийны. А еще к блюду отлично подойдет свекольный салат.

Домашние котлеты из говядины и индейки с каналом

фарш (говядина и индейка) — 1200 г;

луковицы — 300 г;

чеснок свежий или гранулированный;

3 ст. ложки манки;

соль и черный перец;

вода — 2/3 стакана;

сметана — 300 г

1. Тщательно перемешать помол на мясорубке или тщательно натертый лук.

2. К фаршу можно добавить картофель или белый пучок в воде или молоке. Но этот рецепт предлагает другое решение: манную крупу. Она отлично держит форму котлет и не дает им деформироваться.

3. Ферма Желательно отогнать и оставить на 15-20 минут для пропитывания специями.

4. Распределяем фарш на столе в виде прямоугольника, делим пополам, каждую половину еще на 3 части. Форму можно сделать любую. Каждую лепешку хорошо присыпать мукой.

5. Обжарить по 3 минуты с каждой стороны на разогретой сковороде.

6. Складываем болиды в кастрюлю, наливаем туда примерно 2/3 стакана воды, закрываем крышкой, тесто 10 минут на медленном огне, чтобы они попали внутрь и стали мягче. Наносим на стол со сметаной.

Пышные домашние котлеты

дубинка — 100-150 г;

молоко — 200 мл;

мука — 5-7 ст. ложки;

сливочное масло — 2-3 ст. ложки;

масло растительное — 2-3 ст.ложки;

1. Зашевать дубинкой, шарики залить молоком и оставить гаснуть на 15-20 минут.

2. На разогретой сковороде обжарить мелко нарезанный лук на растительном и сливочном масле. Что интересно, масло не пригорает при жарке и придает блюдам приятный сливочный вкус.

3. Разбить яйцо, отделив желток от белка.

4. Смешать фарш, отжатый из молока. Лук навалом и обжаренный с желтком. Получившуюся густую массу желательно растопить.Не жалейте сил на измельчение фарша, чем лучше вы это сделаете, тем удобнее котлеты слепнут, а во время жарки сохранят форму. Застежку убираем на 20 минут в холодильник, чтобы зафиксировать ее плотное состояние.

5. Взбиваем яичный белок до густой белой пены. Проверить, дошел ли белок до нужной консистенции, можно следующим образом: при переворачивании чаши не должно из нее выливаться. В фарш добавляют взбитые белки, перемешивают предельно аккуратно, чтобы не нарушалась целостность белка, ведь именно он придает котлетам пышность.

6. Оформляем котлеты в виде плотных гранул, вылавливаем их в муке.

7. Нагрейте сливочно-растительное масло. Выкладываем котлеты и обжариваем до румяного цвета, переворачиваем, вливаем немного воды, чтобы они украли и прикрываем крышкой до готовности.

Мягкие домашние котлеты с секретом

фарш смешанный (говяжий и свиной) — 500 г;

соль, перец черный;

2 зубчика чеснока;

булочка на минеральной воде;

1. Измельчение лука.Добавляем корявую булочку, плотно надавливая. Натираем чеснок.

2. Промываем массу для равномерного распределения.

3. В чашу наливаем минеральную воду с газами. Щепоткой соды посыпать фарш. Это наш секретный ингредиент. Да, это сода, потому что она делает фарш мягким и способствует его распаду. Гасым газированная минеральная вода, поливая ее сверху каплями. Вместе они придают еде необычайную пышность. Снова промываем до получения упругой массы.

4. Добавьте 1 яйцо. Сначала фарш становится жидким, но после хорошего перемешивания он снова приобретает густую консистенцию.Соль и перец регулируются вашими предпочтениями.

5. Снимите начинку, бросив ее на твердую поверхность небольшой высоты. И оставляем в холодильнике на 20-30 минут.

6. В панировочных сухарях обмануть каждый сформированный булыжник.

7. Сливочного масла не жалею, тепло прогревая сковороду. Жарить по 2-3 минуты с каждой стороны, не прикрывая крышкой, затем тушку на среднем огне, накрыв крышкой.

Домашняя выпечка с горчицей

фарш говяжий — 500 г;

1 ст.ложка оливкового масла;

1-2 дольки чеснока;

Соус готовят из следующих компонентов:

сливки жирностью до 30%;

2 ст. Ложки горчицы.

1. Измельчить лук, чеснок и петрушку.

2. В глубокой миске смешать говяжий фарш, добавить яйцо, натертый лук и чеснок. По вкусу добавить соль, перец. Отправляем в холодильник на полчаса.

3. Формируем котлеты округлой формы и выкладываем на сковороду с разогретым оливковым маслом.

4. Соус готовится следующим образом: взбить сливки, добавить горчицу.

5. Полить котлеты соусом на сковороде за 10 минут до выключения, тушку на среднем огне под крышкой.

Домашние котлеты с сыром

фарш — 600 г;

яйцо — 1 шт .;

картошки — 2 штуки;

майонез — 3 ст. ложки;

чеснок — 2 дольки;

сыр твердый — 100 г;

дубинка — 200 г

1. Для размягчения хлеба оставляем его в миске с водой на 15-20 минут, предварительно отжав и добавив в фарш.

2. Картофель, чеснок и лук мелко нарезать.

3. Соединить нарезанные овощи, яйцо и размягченный хлеб в одной миске. Тщательно перемешать до получения однородной массы, лучше всего это делать блендером.

4. Добавьте 1-2 ложки муки, чтобы фарш не стал жидким. Солим, перец.

5. Сыр нарезать средними ломтиками.

6. Форма котлета изготавливается на ваш выбор, но лучше всего сформировать в виде лепешки, положив в середину нарезанный ломтик сыра.Потом прячем в лепешку, сверху присыпаем мукой.

7. Жарить до золотистого цвета. Мастерить 4-5 минут на слабом огне. Кормим лепешки горячими, чтобы сыр внутри них не успел застыть и застыть.

Начинка для куриных яиц домашнего приготовления

фарш ассорти — 700 г;

дубинка — 2 шт .;

куриное яйцо — 6 штук;

чеснок — 3 дольки;

1. В глубокой тарелке смешиваем яйцо, фарш, окрашенные в воде кусочки эстафеты, мелко нарезанный лук и чеснок.

2. Вареные куриные яйца на винтах нужно мелко нарезать.

3. Лук обжарить на сковороде до золотистого цвета.

4. Лук и вареные яйца смешать, добавить выжатый чеснок, соль и перец.

5. Лепим из фаршовых лепешек, в середину выкладываем начинку.

6. Противень необходимо смазать растительным маслом. И наконец, последний этап — отправить котлету в духовку на 160-180 градусов.

Если взять свиной фарш, то котлеты расколются, если куриное мясо нежное и нежирное.Лучшая альтернатива — это котлеты-ассорти.

Чтобы котлеты были не только сочными, но и пышными, на помощь придет газировка, тушенная минеральной водой, лимонным соком или уксусом.

Котлеты любят масло, но и не стоит перебарщивать. В противном случае они будут слишком толстыми. Жарить их лучше всего на топленом жире.

Часто возникает вопрос: сколько пора жарить котлеты? Ответ прост: до полной готовности. А готовность проверить несложно.Прижмите вилку к котлету, если она высветится прозрачным соком, значит, через 2-3 минуты запаривания можно смело подавать к столу.

Если в котлетах чувствуется не прожаренный лук, отправьте его в микроволновку на 2-3 минуты, доведя тем самым до готовности.

Кормить котлеты можно сметаной, легким салатом, овощным гарниром или стандартным пюре.

Готовьте с удовольствием и любовью! И помните, что чем проще рецепт, тем лучше результат!

Котлеты в панировке на сковороде. Рецепт.Котлеты из фарша в панировочных сухарях на сковороде

Решила приготовить очень оригинальные котлеты в сухарях, они получаются очень вкусными и хрустящими. Ведь что может быть вкуснее нежного сочного мяса внутри и хрустящей корочки снаружи. Их мы будем готовить из свинины, но можно использовать любой: куриный или свиной и говядину.

Рецепт котлет из свинины в панировке очень прост, главное знать один секрет жарки на сковороде, иначе все испортите.Некоторые люди просто жарят их во фритюре, но этот метод потребует много растительного масла, но мы будем жарить на сковороде. Вы можете подавать все, что хотите, в качестве гарнира, но я предпочитаю подавать их с картофельным пюре.

Состав

• Фарш свиной — 500 г.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Батон — 2 ломтика
• Мука — 1 стакан
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 0,3 щепотки

Как приготовить котлеты в панировочных сухарях

Нарезать мясо и лук кусочками и измельчить.

Нарезаю кусочками еще одну луковицу, просто люблю сочные котлеты. Если вы добавили в фарш много лука, то больше добавлять не нужно.

Теперь добавьте соль, примерно 0,3 ч. Л. И другие специи по вкусу.

Замочите буханку в воде, отожмите и вымесите руками.

Мясо соединить с хлебом, хорошо перемешать, чтобы хлеб распределился равномерно.

Берем в руки немного фарша и лепим круглые шарики.

Приготовление теста

В одну тарелку насыпать муку и обмакнуть котлету.

Взбить яйцо во второй миске, взбить. В яичную смесь выложить котлету.

В третью миску насыпьте панировочные сухари и обмакивайте в последнюю очередь. Желательно сделать это со всеми котлетами, которые будут жариться на сковороде, чтобы они готовились одновременно.

Как жарить на сковороде

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем котлеты, обжариваем на медленном огне до красивой золотистой корочки, потому что если жарить на сильном огне, они вас обожгут.Варить около 2 минут.

Переверните на другую сторону, накройте крышкой и тушите 7-10 минут, в зависимости от размера. Если сомневаетесь в готовности, возьмите один и разрежьте.

Горячие котлеты в панировке подать на стол. Приятного аппетита!

• В фарш можно добавлять любые специи на свой вкус, хорошо подойдут: тмин, куркума, черный перец.
• Жарить только на слабом огне.
• Для придания остроты можно добавить чеснок.
• Итак, подавайте котлеты в сухарях на праздничный стол или на ужин для всей семьи, такое мясное блюдо им обязательно понравится!

Калорийность: Не указано
Время приготовления: Не указано

Приготовить эту котлету несложно.Их главное преимущество в том, что за короткий промежуток времени можно получить вкусное и очень сочное блюдо, которое хорошо сочетается с любым гарниром.

В результате котлеты получаются по-настоящему, так как в процессе приготовления не нужно добавлять какие-либо добавки и наполнители. Достаточно любого мяса, лука и небольшого количества воды.

Количество ингредиентов рассчитано на 10 порций, но при необходимости есть возможность как увеличения, так и уменьшения.

Для приготовления необходимо использовать холодную воду. Охладить его не составит труда. Достаточно налить воду в обычный стакан и оставить на пару минут в морозилке, закрыв крышку. За небольшой промежуток времени он успеет остыть до необходимого температурного режима.
Количество соли и молотого черного перца, добавляемых в мясную массу, вы регулируете сами, исходя из своих вкусовых предпочтений. Это касается и количества панировочных сухарей, которыми посыпают котлеты перед жаркой.Это индивидуальный вопрос.

Котлеты в сухарях — рецепт с фото.

Мы приготовим продукты, необходимые для наших сочных и быстрых котлет:

— 0,5 кг мясного филе (свинины или говядины),
— 2 луковицы среднего размера,
— 50 миллилитров воды прохладной температуры,
— панировочные сухари. ,
— масло подсолнечное,
— перец черный молотый, приправы к мясу,
— соль.

Как приготовить по фото пошагово

Мясо тщательно вымыть, аккуратно срезать пленку, жир оставить.Снимать пленку обязательно, так как в процессе измельчения она будет забивать ножи в мясорубке. Измельчить мясо в фарш. Желательно в мясорубке брать мангал среднего размера.
Лук очищаем от кожуры и тоже пропускаем через мясорубку (еще можно очень мелко нарезать ножом). Соедините его с фаршем.

К ним добавляем молотый черный перец, специи для мяса (на ваше усмотрение), соль.
Залейте туда холодную воду.

Все тщательно перемешать.

Затем берем одну десятую часть фарша, скатываем в небольшой шарик и кидаем в ладони. Это позволит отбить и придать котлетам необходимые очертания.

Затем обвалять котлету в панировочных сухарях. Его нужно присыпать, но немного или обильно — зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Выложить котлеты на предварительно разогретую сковороду с добавлением подсолнечного масла.

Жарим, но только на очень слабом огне в течение нескольких минут, под закрытой крышкой.

Сочные котлеты и котлеты быстрого приготовления готовы к подаче.

Приятного аппетита.

Старинская Леся

Теперь вы знаете,

Котлеты — вкусное и очень популярное блюдо, которое хорошо сочетается практически со всеми гарнирами. Основой для его приготовления обычно является мясной, овощной или рыбный фарш, дополненный специями и вспомогательными компонентами. В сегодняшнем посте разберемся, как сделать

Для создания таких блюд подходят как магазинный, так и домашний фарш.Чтобы он был более сочным, в него добавляют сахар, лук или немного картофеля. А для придания пышности его дополняют пропитанной молоком буханкой.

Яйца — еще один незаменимый компонент котлет. Их желательно разделить на белки и желтки, хорошо взбить миксером и только потом отправлять в фарш. При желании в котлетную массу добавляют зелень и специи. От этого готовое блюдо приобретает очень насыщенный вкус и аромат.

На завершающем этапе от фарша отщипните небольшие кусочки, придайте им необходимую форму и обваляйте в панировочных сухарях.Их выпекают в предварительно разогретой до 200 o C. духовке. Продолжительность процесса зависит от размеров готовящихся продуктов. Как правило, это не более 20 минут.

Со свининой

Описанным ниже способом получаются очень нежные и сытные котлеты, идеально подходящие для обычного семейного обеда. Для их приготовления вам понадобится:

• 600 г нежирной свинины без костей.
• ½ белого хлеба.
• Стакан пастеризованного молока.
• Отборное яйцо.
• Луковая головка.
• Соль, чеснок, постное масло и панировочные сухари.

Шаг № 1. Промытую свинину нарезают крупными кусками и пропускают через мясорубку вместе с луком и смоченным в молоке батоном.

Шаг №2. Полученную массу дополнить солью, толченым чесноком и яйцом, а затем тщательно вымесить до однородной массы.

Шаг № 3. От готового фарша смоченными руками отщипнуть небольшие кусочки, придать им необходимую форму и обвалять в панировке.

Шаг № 4. Полученные полуфабрикаты выкладывают на смазанный маслом противень и подвергают термообработке.

Запеченные в сухарях в духовке, нагретой до 220 ° C, по двадцать минут с каждой стороны.

Без яиц

Эти восхитительные домашние пирожки готовятся легко и быстро. Поэтому их рецепт наверняка заинтересует тех, у кого мало свободного времени и кто вынужден питаться в круглосуточных магазинах. Чтобы приготовить сытный и ароматный обед себе и своей семье, вам понадобится:

• 500 г нежирной свиной вырезки.
• 80 г хлеба (лучше ржаного).
• 200 мл пастеризованного коровьего молока.
• Луковая головка.
• Соль, смесь перца и панировочные сухари.

Шаг № 1. Перед тем, как делать котлеты в панировочных сухарях, нужно приготовить фарш. Для этого вымытую и измельченную свинину, размоченный в молоке лук и хлеб перекручивают на мясорубке.

Шаг № 2. Все это посолить, приправить молотым перцем и тщательно перемешать до однородной массы.

Шаг номер 3.Из полученной массы сделать аккуратные котлеты, посыпать их панировочными сухарями и запекать около 20 минут при 200 o C.

С фасолью и грибами

Для равнодушных к мясу можно порекомендовать очень простой и интересный рецепт. для котлет в панировочных сухарях. В духовке они готовятся с добавлением минимального количества масла, а значит, не слишком жирные. Чтобы самостоятельно приготовить такое блюдо, вам понадобится:

• 600 г белых грибов.
• 300 г фасоли.
• 200 г репчатого лука.
• 50 г чеснока.
• 200 мл свежих сливок.
• 150 г топленого масла.
• 3 сырых куриных яйца.
• Соль, вода, тимьян, смесь перца и панировочные сухари.

Шаг № 1. Нарезанный лук обжаривают в топленом масле, затем добавляют кусочки белых грибов и недолго обжаривают на умеренном огне.

шаг №2. Через некоторое время все это заправляется специями, солью, сливками и тушится еще несколько минут.

Шаг № 3. Остывшие грибы смешать с размоченной и вареной фасолью. Все это измельчают в блендере, добавляют чеснок и пару сырых яиц, а затем тщательно вымешивают.

Шаг №4. Из получившейся массы лепятся аккуратные котлеты. Каждую из них опускают в миску с яйцом, разводят в 50 мл воды, а затем обваливают в панировочных сухарях. Выпекайте их при умеренной температуре до образования аппетитной корочки.

С курагой и черносливом

Любителям сухофруктов обязательно стоит попробовать интересные котлеты в панировочных сухарях.В духовке им удается не только стать мягкими и сочными, но и покрыться хрустящей золотистой корочкой. Для их приготовления вам потребуется:

• 1,5 кг охлажденной говядины.
• 200 г кураги.
• 120 г чернослива.
• 150 г репчатого лука.
• 30 мл лимонного сока.
• Яйцо большое.
• Соль, карри, смесь перцев, крекеры, семена кунжута и мороженое.

Шаг № 1. Промытые сухофрукты на короткое время замачивают в кипятке, а затем нарезают тонкой соломкой.

Шаг № 2. Затем добавить к ним мелко нарезанное мясо, лук, лимонный сок, соль, приправы и сырое яйцо.

Шаг № 3. Все тщательно перемешиваем и оформляем в виде котлет.

Шаг №4. Каждую из них смазывают лезоном, панируют в смеси сухариков и семян кунжута и отправляют в разогретую духовку. Выпекаются продукты при 200 ° С до золотистого цвета.

С овсяными хлопьями

Эти вкусные низкокалорийные котлеты — отличный вариант для семейного обеда или ужина.А лучшим дополнением к ним станет картофельное пюре или салат из сырых сезонных овощей. Чтобы прокормить ими домочадцев, вам потребуется:

• 0,5 кг свинины и говяжьего фарша.
• 4 ст. л. овсянка.
• Крупный лук.
• Большое сырое яйцо.
• Соль, приправы, прованские травы и панировочные сухари.

Шаг № 1. Фарш смешивают с сырым яйцом, овсяными хлопьями и нарезанным луком.

Шаг номер 2.Все это солят, дополняют приправами и хорошо вымешивают.

Шаг № 3. От получившейся массы мокрыми руками отщипнуть небольшие кусочки и разложить в виде котлет.

Шаг № 4. Каждую из них облить смесью прованских трав, а затем разложить на закрытом противне.

Котлеты запекаются в панировочных сухарях на пергаменте в духовке, нагретой до 180 ° C, в течение примерно 25 минут.

С картофелем и курицей

Эти ароматизаторы идеально подходят для детского питания.Им можно спокойно кормить малышей, достигших годовалого возраста. Для их приготовления вам понадобится:

• 350 г куриного филе.
• 100 г лука-порея.
• 1 ст. л. некислая сметана.
• Отборное яйцо.
• Клубень картофеля.
• Крупная соль и панировочные сухари.

Шаг № 1. Промытый и крупно нарезанный цыпленок соединяется с измельченным луком, сметаной, яйцом и тертым картофелем.

Шаг № 2. Все это солится и интенсивно обрабатывается блендером.

Шаг № 3. От получившегося фарша отщипните небольшие кусочки и разложите их в виде круглых или овальных котлет.

Шаг № 4. Посыпать каждую из них панировочными сухарями и выложить на противень.

Готовьте в духовке, предварительно разогретой до 200 o C. Этот процесс обычно занимает не более 20 минут. Их подают теплыми со свежим картофельным пюре, приготовленным с добавлением масла и молока.

С маслом

Это калорийное блюдо обязательно понравится любителям сытных домашних обедов.Для его приготовления вам понадобится:

• 300 г нежирной свинины.
• 300 г бескостной говядины.
• ½ пачки сливочного масла.
• 2 куриных яйца.
• Буханка белая.
• Соль, смесь перца и растительное масло.

Шаг № 1. Сначала займемся панировочными сухарями. Они сделаны из высушенного в духовке хлеба. Как только они будут готовы, можно переходить к следующему этапу.

Шаг №2. Говядину и свинину промыть под краном, снять пленки, нарезать крупными кусками и перекрутить на мясорубке.

Шаг № 3. Полученный фарш солят, приправляют перцем и хорошо вымешивают.

Шаг № 4. От полученной массы отщипнуть мелкие кусочки, сплющить в лепешку, нафаршировать кусочком холодного масла и оформить в виде котлет.

Шаг № 5. Каждое из них обмакивают во взбитые соленые яйца и посыпают панировкой. Полученные полуфабрикаты слегка подрумянить на сковороде, а затем переложить на промасленный противень.

Котлеты запекаются в сухарях в духовке, предусмотрительно нагретой до 180 ° С, не более 30 минут.

С морковью

Эти сочные аппетитные котлеты представляют собой удачное сочетание крученого мяса, овощей и специй. Но главное их преимущество в том, что они не жарятся на сковороде, а запекаются с минимальным количеством жира. Для их приготовления на обед или ужин вам понадобится:

• 500 г свежего фарша из свинины и говядины.
• 12 перепелиных яиц.
• 2 картофелины.
• 2 куска сушеного белого хлеба.
• 50 мл пастеризованного коровьего молока.
• Сочная морковь.
• Зубчик чеснока.
• Лампочка.
• Большое куриное яйцо.
• Соль, приправы и растительное масло.

Шаг № 1. Фарш соединяется с тертыми овощами, толченым чесноком и яйцом.

Шаг №2. Все это приправляют, солят, дополняют замоченным в молоке батоном и тщательно вымешивают.

Шаг № 3. Из полученной массы смоченными руками отщипнуть кусочки нужного размера, расплющить в лепешки, нафаршировать отварными очищенными перепелиными яйцами и разложить в виде котлет.

Шаг № 4. Обвалять каждую из них в панировочных сухарях и выложить на промасленный противень.

Выпекать продукты при 200 ° C до легкого подрумянивания. Точно так же вы можете приготовить в духовке бургеры без панировочных сухарей. Но тогда у них не будет аппетитной хрустящей корочки.

Самый простой способ приготовить котлеты в сухарях, запеченных в духовке. Мне этот способ понравился, не нужно долго стоять у плиты и жарить каждую котлету. Готовятся сами в духовке; вам нужно всего лишь один раз перевернуть их.Минимум жира, максимум пользы. Для фарша я смешала говядину и курицу.

Для приготовления котлет в панировочных сухарях возьмите следующие продукты.

Нарежьте говядину и курицу на удобные кусочки. Лучше брать не очень жирное мясо, чтобы при запекании жир не плавился и котлеты в нем не плавали. То же самое проделать с луком, очистить зубчик чеснока. Замочите хлеб в молоке.

Прокатываем мясо на мясорубке вместе с луком, чесноком и выжатым из молока размоченным хлебом.Посолить, добавить любимые специи или просто поперчить.

Влить ложку растительного масла, перемешать фарш. Для нежности добавьте в фарш ложку сметаны. Я всегда так делаю. Мясной фарш вымесить до однородности и слегка взбить.

Возьмите измельченную котлету ложкой и обваляйте ее в панировочных сухарях, формируя котлеты нужного вам размера. Не делайте их слишком толстыми для запекания в духовке.

Подготовьте противень.Застелить пергаментом и слегка смазать растительным маслом. В фарш идет ложка сливочного масла, а вторая ложка — для смазки. Поверхность противня можно застелить фольгой. Запекать котлеты при 180 градусах до румяной корочки. Через 15 минут переверните на другую сторону и снимите фольгу. Выпекать еще 15 минут. Готовность котлет проверяем пирсингом, если выделился прозрачный сок, значит котлеты готовы. Я краснею больше, потому что люблю жареные.

Панировочные сухари готовы. Подавать их можно с любым гарниром или овощами, маринадами.

Наслаждайтесь!