Сколько печь шарлотку?

Шарлотка является одной из самых быстрых выпечек, причем продуктов и времени на ее приготовление затрачивается минимальное. Пирог при этом получается необычайно воздушным и очень вкусным!

Описание приготовления:

Яблоки придают этому пирогу дополнительную мягкость и нежность, если вы добавите немного корицы или ванили, в процессе приготовления, то шарлотка приобретет немного пряный аромат. Итак, приступим к приготовлению простого рецепта шарлотки в духовке.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Выпечка / Пироги

Температура и время выпекания шарлотки

Выпекание шарлотки в духовке – это классический способ приготовления данного пирога. В духовом шкафу этот десерт лучше всего пропекается и зарумянивается. Можно испечь вкусную шарлотку как в газовой, так и в электрической духовке.

Шарлотка в газовой духовке

Яблочный пирог в газовой духовке рекомендуется выпекать при таком температурном режиме: 180-200 градусов. В среднем шарлотка в газовом духовом шкафу пропекается за 30-40 минут. Если ваша духовка оснащена функцией конвекции, непременно воспользуйтесь ей. Благодаря конвекции теплый воздух циркулирует по всей духовке, что помогает равномерно пропекать блюдо. К тому же за счет этого появляется возможность печь сразу на двух противнях. Пирог в таком режиме следует готовить при температуре 165 градусов.

Шарлотка в электрической духовке

В электрической печи кулинары выпекают шарлотку при температуре 170 градусов примерно 45 минут. Желательно ставить форму с выпечкой на средний уровень электродуховки и включать обогрев с обеих сторон, чтобы десерт идеально пропекся.

Общие рекомендации

Несмотря на различия электрической и газовой духовки, существуют общие рекомендации по приготовлению выпечки, в том числе и шарлотки.

• Духовой шкаф нужно разогревать перед выпеканием не менее 15-20 минут. Если он не будет достаточно прогрет, это повлияет на качество выпечки.
• Во избежание пересушивания и подгорания выпечки в духовку следует ставить емкость с водой.
• Верх и низ яблочного пирога пропекутся лучше, если располагать его в духовом шкафу таким образом, чтобы вокруг него оставалось много свободного пространства. За счет этого горячий воздух будет лучше циркулировать.
• Перепады температуры могут негативно отразиться на выпечке, поэтому не нужно открывать духовку слишком часто. В первые 15 минут выпекания духовой шкаф открывать не рекомендуется вовсе.

Ошибка №1. Мягкие яблоки

Для шарлотки нужны плотные, упругие, кислосладкие яблоки. Кусаешь – яблоко хрустит. Вот какое нужно. И обязательно зеленое. Потому что если возьмете красное, пусть даже твердое, яблоко – оно при нагреве будет разваливаться. Нельзя брать яблоки желтые и мягкие. Они не будут

держать форму и все равно расползутся, испортят пирог.

Яблоко должно держать форму, для этого ему нужно дать пропечься. И еще яблок должно быть много.

Ошибка №2. Неправильная нарезка

Я режу кусочками 2х2 сантиметра. Нарежешь мельче – все превратится с кашу, крупнее – яблоки не пропекутся, будут вылезать твердыми кусками из пирога – некрасиво.

Ингредиенты:

• Яйцо  — 4 Штуки
• Сахар  — 1 Стакан
• Яблоки  — 3-4 Штук
• Растительное масло  — 1 Ст. ложка
• Ваниль  — 10 Грамм
• Мука  — 1 Стакан

Количество порций: 10-12

Советы по выпеканию вкусной шарлотки

• Для приготовления шарлотки лучше всего использовать яблоки кислых сортов. Отлично для данного десерта подходит антоновка. Если яблок нет, в качестве начинки для пирога можно использовать сухофрукты, ревень, груши, апельсины, смородину и прочие ягоды. Обратите внимание, что если вы используете сочные яблоки или ягоды, тесто может получиться слишком жидким. В таком случае добавьте в него чуть больше муки и немного разрыхлителя.
• Шарлотка отличается воздушной текстурой, поэтому нужно особое внимание уделить процессу взбивания яиц. Правильнее всего взбивать желтки и белки отдельно, а потом все соединить. Возьмите на заметку, что белки сначала должны полежать в холодильнике около 10 минут, так как в прохладном виде они лучше взбиваются. Для шарлотки белки нужно взбивать до устойчивых пиков.
• Чтобы придать шарлотке дополнительный вкус, можно добавить в нее ванильный сахар или лимонную цедру. Также яблочный пирог прекрасно дополняют такие специи, как молотая корица, мускатный орех и кардамон. Добавляя в пирог пряности, не перестарайтесь.
• Форму, в которой будет выпекаться яблочный пирог, нужно смазать маслом и присыпать манкой. Эта манипуляция поможет легче извлечь выпечку из формы после приготовления.
• Залив яблоки тестом, не спешите отправлять шарлотку в духовку. Дайте ей немного постоять, чтобы тесто заполнило все пустоты. Так пирог получится с хрустящей корочкой.
• Проверить готовность шарлотки можно с помощью зубочистки. Проткните ей пирог. Если на зубочистке не осталось следов сырого теста, пирог испекся. Но только не спешите его сразу доставать из духового шкафа. Сначала десерт нужно подержать некоторое время в выключенной духовке.

Дата: 27.03.2019.

Обновлено: 20.08.2019

Фото:nakormi.com

Как приготовить “Шарлотка в духовке”

1. Яйца взбиваем вместе с сахаром и ванилью до образования густой пены.

2. Добавляем к яйцам просеянную муку, тщательно перемешиваем.

3. Яблочки промываем и очищаем от кожуры, нарезаем ломтиками.

4. Форму для выпекания смазываем растительным маслом. На дно выкладываем яблоки, сверху заливаем получившимся тестом.

5. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем 45 минут до золотистой корочки. Шарлотка готова! Приятного вам чаепития!

Оценить рецепт Шарлотка в духовке:

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 634

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

Ошибка №5. Налить тесто сверху

Многие хозяйки режут яблоки в форму и сверху наливают тесто. Я считаю, что лучше тесто перемешать с яблоками. Чтобы они наполняли пирог равномерно. Если наливать сверху, то где-то тесто протечет до дна формы, где-то – нет. А когда перемешиваешь, тесто ровным слоем облепляет яблоки и скрепляет их в пирог.

Вопросы повару – всё про шарлотку

Ёмкие заметки на минуту чтения

Почему яблочный пирог называют шарлоткой?

Что делать, если шарлотка не пропеклась?

Можно ли в шарлотку добавить сметану?

Если в шарлотку добавить молоко..?

Что можно добавить в шарлотку?

Чем смазать шарлотку?

Чем украсить шарлотку?

Чем заменить яйца в шарлотке?

Чем посыпать шарлотку?

Как понять, что шарлотка готова?

Какие яблоки класть в шарлотку?

Смотрите также:

• Десерты – рецепты наших читателей. Часть 33 →
• Десерты – рецепты наших читателей. Часть 37 →
• 5 английских рецептов клубничных десертов →

Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Шарлотка | Хозяйка

 Яблоч­ный год, про­дол­же­ние

Виды шар­ло­ток

Наре­зав яблоки для кон­сер­ви­ро­ва­ния, часть из них я остав­ляю для запе­канки (на фото). Ее рецепт на уро­ках домо­вод­ства в школе нам дала учи­тель­ница с гово­ря­щим име­нем Цеци­лия Алек­сан­дровна. Она назы­вала блюдо шар­лот­кой, хотя, как я сей­час пони­маю, это не совсем правильно.

Суще­ствует несколько вер­сий про­ис­хож­де­ния назва­ния «шар­лотка» и несколько раз­ных блюд из яблок, кото­рые его носят.

Порт­рет прин­цессы Софии-Шарлотты Мекленбург-Стрелицкой, буду­щей коро­левы Шар­лотты. Автор: Йохан-Георг Цизе­нес Млад­ший (Johann Georg Ziesenis, 1716 – 1777), немец­кий художник-портретист. Время созда­ния: 1761 г. Мате­ри­алы: холст, масло. Коро­лев­ская кол­лек­ция Соеди­нен­ного Коро­лев­ства, Лон­дон, Англия[1]

По одной из вер­сий, тер­мин «шар­лотка» про­ис­хо­дит от имени гер­цо­гини Шар­лотты Мекленбург-Стрелицкой (нем. Sophie Charlotte, Herzogin zu Mecklenburg-Strelitz, 1744 – 1818) – прин­цессы Мек­лен­бург­ского дома, супруги короля Вели­ко­бри­та­нии Георга III и бабушки коро­левы Вик­то­рии. В честь гер­цо­гини был назван слад­кий десерт из яблок, запе­чен­ных в тесте, рецепт кото­рого она сама и при­ду­мала[2]. Но каков он был, исто­рия умалчивает.

Шар­лот­кой также назы­вают нечто вроде пудинга или торта из хлеба с фрук­тами. Вот, что ска­зано о ней в «Кули­нар­ном сло­варе» Вильяма Похлебкина:

«ШАРЛОТ (ШАРЛОТКА)

Горя­чее слад­кое блюдо запад­но­ев­ро­пей­ской кухни, чрез­вы­чайно рас­про­стра­нен­ное в домаш­нем и ресто­ран­ном столе в XIX – начале XX в. в Рос­сии, но с 30-х годов вышед­шее из кули­нар­ной моды. Шар­лот состоит из двух частей – фрук­то­вой и хлеб­ной, каж­дая из кото­рых при­го­тав­ли­ва­ется раз­дельно до пол­ной готов­но­сти. Затем обе меха­ни­че­ски соеди­ня­ются (обычно укла­ды­ва­ются сло­ями друг на друга в спе­ци­аль­ную форму) и запе­ка­ются для более проч­ного соеди­не­ния друг с дру­гом и для вза­им­ного про­ник­но­ве­ния (диф­фу­зии) вкуса в духовке непо­сред­ственно перед пода­чей к столу.

Фрук­то­вая часть в шар­ло­тах чаще всего состоит из яблок, как наи­бо­лее деше­вого, рас­про­стра­нен­ного и быстро при­го­тав­ли­ва­е­мого про­дукта, но может быть и из груш, айвы, слив, ана­на­сов. Хлеб­ная часть также широко варьи­ру­ется от чер­ного ржа­ного хлеба (суха­рей) до биск­ви­тов и про­пи­ты­ва­ется молочно-сливочными изде­ли­ями: моло­ком, слив­ками, сме­та­ной, мас­лом. Форма для шар­лота должна быть обя­за­тельно со съем­ным дном. Именно исчез­но­ве­ние форм и при­вело к посте­пен­ному «выми­ра­нию» шар­ло­тов в кули­нар­ном быту после вто­рой миро­вой войны.

Низ формы (дно) обя­за­тельно засти­ла­ется про­мас­лен­ной бума­гой, потому что вниз пер­вым слоем все­гда кла­дется хлеб­ная часть, обычно про­пи­тан­ная мас­лом и потому склон­ная к при­го­ра­нию. Бумага предот­вра­щает это при­го­ра­ние. Фрук­то­вая часть тща­тельно осво­бож­да­ется от всех меша­ю­щих эле­мен­тов (косто­чек, пле­нок, кожуры), ино­гда пюри­ру­ется и ува­ри­ва­ется либо с саха­ром, медом, либо с дже­мом, повид­лом или скреп­ля­ю­щим сиро­пом с тем, чтобы при укла­ды­ва­нии на хлеб­ную часть он про­пи­тал бы ее. Верх­ним слоем все­гда бывает фрук­то­вый, покры­ва­е­мый гла­зи­ров­кой или кре­мом, спо­соб­ным запе­каться (то есть содер­жа­щим яйца, а не масло!).

Шар­лот раз­ре­за­ется на пор­ции, как торт, и пода­ется с какой-нибудь фрук­то­вой или молочно-ванильной под­лив­кой, кон­тра­сти­ру­ю­щей с основ­ными фрук­тами шар­лота (по вкусу и цвету) и дела­ю­щей хлеб­ную часть еще более мяг­кой, неж­ной, сочной.

Шар­лот – блюдо, даю­щее воз­мож­ность про­яв­лять кули­нару сво­бодно свою фан­та­зию, не быть свя­зан­ным точ­ными про­пор­ци­ями и исполь­зо­вать любое име­ю­ще­еся фрук­то­вое и хлеб­ное сырье.

Цедра, ваниль, корица – наи­бо­лее обыч­ные пря­но­сти для шар­ло­тов»[3].

В наше время в стра­нах, вхо­див­ших в состав Совет­ского Союза, шар­лот­кой назы­ва­ется биск­вит­ный пирог с яблоки. Он гото­вится из смеси, в кото­рую вхо­дят 4 яйца, 1 ста­кан муки, 1 ста­кан сахара, чай­ная ложка гашен­ной уксу­сом соды. Яйца с саха­ром взби­вают в пыш­ную пену, затем посте­пенно добав­ляют к ним муку, соду и яблоки. Полу­чив­шу­юся массу выкла­ды­вают в форму и запе­кают в духовке при тем­пе­ра­туре 180^оС. В про­цессе выпечки тесто и яблоки раз­де­ля­ются. Яблоки ока­зы­ва­ются на дне, а воз­душ­ное тесто – сверху.

Такой шар­лот­кой уго­щала меня когда-то сестра. Шар­лотка, конечно, была вкус­ной, но ни в коей мере не могла срав­ниться с той, что я пеку по рецепту Цеци­лии Алек­сан­дровны. Думаю, ее блюдо про­ис­хо­дит из еврей­ской кухни и пра­виль­нее было бы назы­вать его запе­кан­кой. Ведь запе­канка отли­ча­ется от пирога тем, что ее основу состав­ляют не яйца и мука, а тво­рог, кар­то­фель­ное пюре или яблоки, как в дан­ном слу­чае. Яйца и мука слу­жат в запе­канке лишь свя­зу­ю­щими глав­ный про­дукт ингре­ди­ен­тами. Это очень важно для пони­ма­ния того, как нужно гото­вить ту шар­лотку, рецепт кото­рой я и пред­ла­гаю вашему вниманию.

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Выбор яблок

Каж­дый яблоч­ный год, полу­чив в пода­рок от дру­зей пару коро­бок или боль­ших сумок с ябло­ками, пер­вым делом я пере­ра­ба­ты­ваю битые и чер­ви­вые плоды, чтобы не дать им испор­титься. Поэтому вна­чале в шар­лотке ока­зы­ва­ются яблоки раз­ных сор­тов. Потом насту­пает оче­редь яблок в крас­ную полоску. Часть из них – самые кра­си­вые и боль­шие – съе­да­ются сырыми. Позже всех в пере­ра­ботку попа­дает насто­я­щая анто­новка, кото­рая, в отли­чие от гибрид­ной, хра­нится дольше всего. Поэтому послед­ние в году шар­лотки я пеку из одной анто­новки. По опыту могу ска­зать, что шар­лотка из анто­новки по вкусу усту­пает шар­лот­кам из яблоч­ного ассорти, яблок в крас­ную полоску или из белого налива. Дело, видимо, в том, что анто­нов­ские яблоки имеют свою спе­ци­фику, кото­рую отли­чает не слиш­ком бога­тый аро­мат, кис­лый вкус и соот­вет­ственно не слиш­ком при­ят­ное и дли­тель­ное кис­лое после­вку­сие. Отсюда мой вам совет: по воз­мож­но­сти избе­гайте гото­вить шар­лотку только из анто­нов­ских яблок – добав­ляйте к ним дру­гие сорта.

Под­го­товка смеси

Яблоки моем и чистим. Кожицу не сни­маем. Режем их мелко, иначе гото­вая шар­лотка при наре­за­нии на пор­ции будет раз­ва­ли­ваться. Яблок (уже очи­щен­ных) нам пона­до­бится 1 кг. Выкла­ды­ваем их в объ­ем­ную посуду, ска­жем, в боль­шую кастрюлю, поскольку 1 кг наре­зан­ных яблок зани­мает много места, напри­мер, больше поло­вины 4-литровой кастрюли. Все остав­ши­еся ингре­ди­енты в нее кла­дем сразу.

Вби­ваем три кури­ных яйца,
добав­ляем одну-две сто­ло­вые ложки с гор­кой пше­нич­ной муки (30 или 60 г) и
 пол­ста­кана (100 г) или ста­кан (200 – 220 г) сахар­ного песку в зави­си­мо­сти от сла­до­сти яблок и ваших пред­по­чте­ний. С уве­рен­но­стью могу ска­зать, что для шар­лотки из анто­нов­ских яблок 100 г песка совер­шенно недо­ста­точно. (Про­бо­вать смесь, где есть сырые яйца, нельзя: можно забо­леть саль­мо­нел­ле­зом. Лучше сахар­ным пес­ком посы­пать сверху уже гото­вую шар­лотку, если она полу­чи­лась кис­ло­ва­той.) Ника­ких раз­рых­ли­те­лей не кла­дем. Быстро все пере­ме­ши­ваем. Сахар­ный песок высы­паем в послед­нюю оче­редь, чтобы не дать ябло­кам под его воз­дей­ствием выде­лить сок.

Опи­сан­ный спо­соб сме­ши­ва­ния ингре­ди­ен­тов выра­бо­тался у меня с годами. Прежде всего, боль­шую массу яблок легче пере­ме­шать рав­но­мерно, когда сахар­ный песок, яйца и мука изна­чально нахо­дятся сверху. Но в основе спо­соба лежит то, что яблоки я не взве­ши­ваю. Их вес я при­ки­ды­ваю на глаз, как и коли­че­ство ингре­ди­ен­тов. А по густоте смеси, свя­зу­ю­щей яблоки, кото­рая в кули­на­рии назы­ва­ется «лье­зон» (от фр. liaison – связь, соеди­не­ние), опре­де­ляю, сколько еще нужно доба­вить муки. Лье­зон, по моим пред­став­ле­ниям, дол­жен иметь кон­си­стен­цию смеси для омлета или жид­кого кляра. Между тем, выде­лив­шийся из яблок сок иска­жает кар­тину и застав­ляет класть муки больше, чем нужно, а это ухуд­шает вкус шарлотки.

Однако когда я пекла шар­лотку для этой ста­тьи, руко­вод­ству­ясь не сво­ими ощу­ще­ни­ями, а ори­ги­наль­ным рецеп­том Цеци­лии Алек­сан­дровны, выяс­ни­лось, что даже не при одной, а при двух сто­ло­вых лож­ках муки лье­зон оста­ется жид­ким, как вода. Пере­ме­шав содер­жи­мое кастрюли, я обна­ру­жила, что оно не выгля­дит как свя­зан­ная масса, а состоит из кусоч­ков яблок и совсем жид­кой жид­ко­сти, если можно так выра­зиться. Когда я выло­жила яблоч­ную смесь в форму, лье­зон быстро ушел на дно, обна­жив яблоки верх­него слоя, что хорошо видно на фото­гра­фии. Глядя на нее, кажется, что содер­жи­мое формы не смо­жет пре­вра­титься в запе­канку, а так и оста­нется сме­сью из отдель­ных кусоч­ков яблок, но уже не сырых, а пече­ных. Но опа­се­ния мои ока­за­лись напрас­ными. При запе­ка­нии шар­лотка неплохо схва­ти­лась, и про­изо­шло это довольно быстро.

Гото­вая к запе­ка­нию шар­лотка из анто­нов­ских яблок с кусоч­ками сли­воч­ного масла на поверхности

Вкус шар­лотки нельзя срав­нить со вку­сом ни одного из яблоч­ных блюд, вклю­чая пироги. Он совер­шенно осо­бен­ный, и не стоит пор­тить его добав­ле­нием взби­тых сли­вок, оре­хов, изюма, смо­ро­дины и пр. Можно только посы­пать сверху сахар­ной пуд­рой гото­вую шар­лотку. Это будет кстати, если вы поло­жили мало сахару. Глав­ное, что обя­за­тельно, все­не­пре­менно нужно доба­вить в шар­лотку перед запе­ка­нием, – это кусочки хоро­шего сли­воч­ного масла. Во мно­гом именно его соче­та­ние с ябло­ками при­дает шар­лотке ее непо­вто­ри­мый вкус. Но сли­воч­ное масло нельзя рас­тап­ли­вать и сме­ши­вать с ябло­ками, как дру­гие ингре­ди­енты. При­мерно такой кусок, что пока­зан на фото ниже, надо наре­зать на кубики и поме­стить сверху на плос­кую и выров­нен­ную по тол­щине поверх­ность еще сырой шар­лотки, кото­рая уже готова отпра­виться в духовку в своей форме для запе­ка­ния. Кла­дем кубики по углам, по цен­тру и т.д., дру­гими сло­вами, рас­пре­де­ляем их рав­но­мерно, не вдав­ли­вая в яблоч­ную массу, как это пока­зано на фото выше.

Нельзя запол­нять форму доверху. Иначе кипя­щее сли­воч­ное масло может вытечь наружу и нач­нет гореть на поверх­но­сти дна духовки, изда­вая при этом отвра­ти­тель­ный запах. Поэтому необ­хо­димо, чтобы уро­вень яблоч­ной массы отсту­пал от края формы мини­мум на 0,5 – 1 см.

 

Запе­ка­ние

В ско­во­роде на вароч­ной панели газо­вой плиты

Цеци­лия Алек­сан­дровна научила нас, как можно печь шар­лотку не в духовке, а на вароч­ной панели газо­вой плиты в ско­во­роде. Для этого алю­ми­ни­е­вую ско­во­роду (тогда они были только алю­ми­ни­е­выми и чугун­ными) нужно было сма­зать мас­лом, выло­жить в нее под­го­тов­лен­ную смесь и поста­вить на огонь. (Не помню, с крыш­кой или без.) Через неко­то­рое время – когда шар­лотка схва­тится – ско­во­роду сле­до­вало снять с огня, накрыть раз­де­лоч­ной дере­вян­ной дос­кой и пере­вер­нуть. Шар­лотка ока­зы­ва­лась на доске вверх дном. Теперь нужно было снова пере­ме­стить шар­лотку на ско­во­роду, чтобы про­пек­лась ее вто­рая сторона.

Что уди­ви­тельно, шар­лотка не при­ли­пала к ско­во­роде. Она легко и цели­ком отде­ля­лась от нее при такой мани­пу­ля­ции. Я отчет­ливо это помню. Перед моими гла­зами стоит гото­вая шар­лотка, кото­рая имеет купо­ло­об­раз­ную форму глу­бо­кой ско­во­роды с рас­ши­ря­ю­щи­мися бор­тами. Поверх­ность шар­лотки иде­ально ров­ная и бле­стя­щая. Видимо, в основе этого чуда – отлич­ные каче­ства совет­ских алю­ми­ни­е­вых ско­во­род и, отча­сти, боль­шое коли­че­ство хоро­шего масла и яиц в шарлотке.

У меня оста­лась боль­шая алю­ми­ни­е­вая ско­во­рода совет­ских вре­мен. Но теперь я уже не осме­люсь печь в ней шар­лотку на плите. Боюсь, что шар­лотка при­лип­нет и чудо с пере­во­ра­чи­ва­нием не получится.

В духовке

Я пеку шар­лотку в элек­три­че­ской духовке в неглу­бо­кой стек­лян­ной форме, к стен­кам кото­рой она, увы, при­ли­пает. Если вы не раз­де­ля­ете моего отри­ца­тель­ного отно­ше­ния к ско­во­ро­дам и фор­мам с анти­при­гар­ным покры­тием, то, конечно, вос­поль­зуй­тесь ими. Думаю, что из формы с анти­при­гар­ным покры­тием шар­лотка будет легко выни­маться. На даче у меня есть только ста­рая элек­три­че­ская печка. Ее алю­ми­ни­е­вые про­тивни нужно было почи­стить еще 100 лет назад. Поэтому я засти­лаю их фоль­гой. К ней шар­лотка также при­ли­пает. Учтите это.

Выни­мая шар­лотку из стек­лян­ной формы, не сле­дует спе­шить. Я даю шар­лотке посто­ять в форме несколько часов. При осты­ва­нии она суще­ственно уплот­ня­ется и дела­ется снизу немного влаж­ной. Тогда ее можно отде­лить от формы с мень­шими поте­рями. С помо­щью метал­ли­че­ской лопатки (дере­вян­ная при­ли­пает), у кото­рой ручка изо­гнута под углом, надо раз­де­лить шар­лотку на боль­шие куски и, под­ре­зав несколь­кими дви­же­ни­ями снизу, снять их на блюдо. (Целую шар­лотку снять не полу­ча­ется.) Но, разу­ме­ется, ничто не мешает мне сразу поло­жить себе на тарелку пару пусть и не очень ров­ных кус­ков еще неостыв­шей шар­лотки, чтобы поско­рее ее отве­дать. Однако в холод­ном виде шар­лотка лучше.

Выпе­каем шар­лотку в пред­ва­ри­тельно разо­гре­той духовке 30 – 40 мин при 180^оС. Однако пер­вые 10 – 15 мин дер­жим тем­пе­ра­туру высо­кой – не менее 200^оС. К концу при­го­тов­ле­ния элек­три­че­скую плиту можно выклю­чить и дове­сти шар­лотку до готов­но­сти в посте­пенно осты­ва­ю­щей духовке. Дли­тель­ность запе­ка­ния зави­сит от сорта яблок. Неко­то­рые из них пекутся быст­рее, неко­то­рые – мед­лен­нее. Поэтому не стоит под­хо­дить к этому про­цессу фор­мально. Шар­лотка с кусоч­ками сырых яблок доста­вит мало удо­воль­ствия так же, как и пере­дер­жан­ная шар­лотка, пре­вра­тив­ша­яся в одно­род­ную массу, близ­кую к каше, и поте­ряв­шую свой аромат.

.

Опре­де­ле­ние готовности

Ори­ен­ти­ру­ясь по часам или тай­меру, сле­дует пери­о­ди­че­ски оце­ни­вать готов­ность шар­лотки сна­чала через стекло духовки, дожи­да­ясь, пока она закипит.

После того как шар­лотка уже сколько-то минут поки­пела (а с начала запе­ка­ния про­шло, ска­жем, уже минут два­дцать), нужно опре­де­лить сте­пень ее готов­но­сти на ощупь.

Немного при­от­кры­ваем дверцу духовки, чтобы выпу­стить облако рас­ка­лен­ного пара. Иначе он попа­дет нам в лицо. Затем откры­ваем дверцу пол­но­стью и с помо­щью при­хва­ток или рука­виц подо­дви­гаем форму к себе. Сни­маем рука­вицу и паль­цем быстро надав­ли­ваем (легонько) на поверх­ность. (Если вы бои­тесь обжечься, то это можно делать дном ложки.) У гото­вой шар­лотки поверх­ность должна стать не то, чтобы твер­дой, но доста­точно упру­гой (как варе­ное в мешо­чек яйцо).

Но это только пер­вый тест. Нужно про­ве­сти вто­рой – на готов­ность яблок, поскольку яйца схва­ты­ва­ются довольно быстро, быст­рее, чем пекутся яблоки. Осто­рожно, чтобы не обжечься о стенки духовки, двумя паль­цами раз­дав­ли­ваем один из высту­па­ю­щих над поверх­но­стью кусоч­ков яблока. Они, как ни странно, вовсе не такие горя­чие, как пред­став­ля­ется. Я еще ни разу ими не обо­жглась. Но если вас пугает воз­мож­ность полу­чить ожог, отде­лите малень­кий кусо­чек лож­кой, поло­жите его на тарелку и дайте немного остыть. Если кусо­чек мяг­кий – яблоки при­го­то­ви­лись и шар­лотку пора вынимать.

Однако, если ни один из высту­па­ю­щих над поверх­но­стью кусоч­ков не под­ру­мя­нился, шар­лотке нужно дать еще посто­ять в духовке неко­то­рое время, чтобы хотя бы у несколь­ких из них появи­лась под­жа­ри­стая корочка, кото­рая в шар­лотке осо­бенно вкусна. Она полу­ча­ется у шар­лотки также снизу, если ваша духовка нагре­вает верх и низ формы с оди­на­ко­вой тем­пе­ра­ту­рой. Моя плита по евро­пей­ским стан­дар­там отре­гу­ли­ро­вана так, чтобы у пирога, постав­лен­ного на сред­нюю решетку, верх пекся быст­рее. Поэтому снизу вкус­ной корочки не получается.

Опре­де­лить сте­пень готов­но­сти поз­во­ляет также запах пеку­щейся шар­лотки. Если он появился, зна­чит про­цесс уже пошел. Запах только начав­шей печься шар­лотки отли­ча­ется от запаха при­го­то­вив­шейся – той, кото­рую пора выни­мать. Если вы при­слу­ша­е­тесь к своим ощу­ще­ниям в про­цессе наблю­де­ния за выпе­ка­ю­щейся шар­лот­кой, то пой­мете раз­ницу. Вна­чале пах­нет нагре­тыми сырыми ябло­ками, а в конце – при­го­то­вив­шейся яблоч­ной запеканкой.

Гото­вая шар­лотка из яблоч­ного ассорти, недавно выну­тая из духовки

На фото пока­зана шар­лотка, кото­рую я испекла из яблоч­ного ассорти по рецепту, близ­кому к тому, что дала нам когда-то Цеци­лия Алек­сан­дровна. Но я доба­вила в нее все же не одну сто­ло­вую ложку муки, как сове­то­вала учи­тель­ница, а две. Обычно я кладу три ложки муки и только два яйца и мало сли­воч­ного масла, частично заме­няя его рас­ти­тель­ным (из эко­но­мии). Полу­ча­ется вкусно. Однако сле­дует при­знать, что шар­лотка по ори­ги­наль­ному рецепту вышла вкуснее.

Шар­лотка при запе­ка­нии осела. В сыром виде ее поверх­ность нахо­ди­лась почти на одном уровне с кра­ями формы, кото­рая имеет сле­ду­ю­щие раз­меры (без учета тол­щины стекла и длины ручек): длина 30 см, ширина 22 см, глу­бина 4,5 см. Дру­гими сло­вами, кило­грамм яблок (с добав­лен­ными в него ингре­ди­ен­тами) тре­бует довольно объ­ем­ной формы для запекания.

Шар­лотка из анто­новки, только что выну­тая из духовки

Нужно иметь в виду, что ско­рость усадки шар­лотки из раз­ных сор­тов яблок раз­ная. Шар­лотка из яблоч­ного ассорти почти пол­но­стью усела еще в духовке. Однако шар­лотка из анто­новки усела только через несколько часов – когда пол­но­стью остыла. Когда я только вынула ее из духовки, у нее был такой вид, будто она оста­лась сырой. Это хорошо видно на сним­ках. На пер­вом из них шар­лотка еще горя­чая, только что из духовки, на вто­ром – через несколько часов. (Вто­рая фото­гра­фия сде­лана уже при искус­ствен­ном освещении.)

Шар­лотка из анто­новки, усев­шая после пол­ного остывания

.

Хра­не­ние

Хра­нить шар­лотку надо в холо­диль­нике. Туда я ставлю ее прямо в форме для запе­ка­ния, верх кото­рой затя­ги­ваю пище­вой плен­кой. До этого наре­заю и сни­маю с формы на блюдо только то коли­че­ство кусоч­ков, кото­рое мы съе­дим сегодня-завтра. Остав­шу­юся часть я не тро­гаю. (Постояв в холо­диль­нике она легче отде­лится от сте­нок.) Сколько шар­лотка может хра­ниться в холо­диль­нике, я не знаю, потому что она быстро съе­да­ется. Но срок хра­не­ния запе­канки из подоб­ных про­дук­тов не может быть дли­тель­ным. К тому же вкус шар­лотки со вре­ме­нем немного ухудшается.

 

ТЕХНОЛОГИЯ ВКРАТЦЕ

Ингре­ди­енты

Мелко наре­зан­ные яблоки – 1 кг,
яйца – 3 шт.,
мука – 1 – 2 сто­ло­вые ложки с гор­кой (30 – 60 г),
сахар­ный песок по вкусу –  пол­ста­кана или ста­кан (100 – 200 г),
сли­воч­ное масло – 20 – 40 г.

Усло­вия запекания

Тем­пе­ра­тура  – не менее 200^оС пер­вые 10 – 15 мин, в даль­ней­шем – 180^оС,
время  – 30 – 40 мин.

Ход работы

Мелко наре­зан­ные яблоки сме­ши­ваем с яйцами, мукой и сахар­ным пес­ком. Выкла­ды­ваем в неглу­бо­кую форму, раз­рав­ни­ваем, поверх рас­кла­ды­ваем кусочки сли­воч­ного масла и запе­каем в пред­ва­ри­тельно разо­гре­той духовке.

Хра­не­ние

В холо­диль­нике – несколько дней, при ком­нат­ной тем­пе­ра­туре – не более суток.

 

18 сен­тября 2015 г.

---

[3] Похлеб­кин В.В. Кули­нар­ный сло­варь // Боль­шая энцик­ло­пе­дия кули­нар­ного искус­ства. Все рецепты В.В. Похлеб­кина. М.: Центр­по­ли­граф, 2007. С. 942.

Пп шарлотка с яблоками рецепт в духовке

При соблюдении диетических программ одним из главных условий успешного похудения является ограничение потребления простых углеводов — разнообразных тортов, булочек и пирожных. Да и принципы правильного питания не поддерживают употребление всех этих продуктов. Но сладкоежки, которые желают снизить вес, и просто почитатели пп имеют отличную возможность худеть вкусно и полезно — есть масса замечательных рецептов выпечки, что никак не вредит фигуре. Один из лучших примеров — диетическая шарлотка с яблоками.

Рецепты на выбор

Любой рецепт диетической яблочной шарлотки — прекрасная альтернатива традиционным рецептам. При этом совершенно не уступает по вкусовым качествам. В рецепт диетической шарлотки с яблоками могут быть включены такие ингредиенты:

• кукурузный крахмал;
• овсяные хлопья – перемолотые (в виде порошка), целые или сорта «Геркулес», отруби – измельченные или в обычном виде;
• любая цельнозерновая мука.

Самый простой рецепт без яиц

Этот вариант — для таких же ленивых пп-шниц, как и я.

Всё просто, быстро и безумно вкусно.

Продукты:

• сладкие яблоки — 2-3 шт.
• мед — 2 ст.л.
• соль — по вкусу
• ванилин, корица — по желанию
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• цельнозерновая мука — 1 ст.

Как сделать:

1. Яблоки моем, очищаем, нарезаем кубиками.
2. Добавляем соль, мёд, перемешиваем и отставляем на час-два, чтобы фрукты пустили сок.
3. После вводим муку и разрыхлитель, ваниль, корицу и замешиваем тесто «как на оладьи».
4. Выпекается шарлотка из цельнозерновой муки с яблоками в мультиварке на режиме «выпечка» или же в духовке, разогретой до 180 градусов 30-40 минут.

Диетическая яблочная шарлотка: рецепт без муки

Шарлотка с яблоками без муки готовится просто. Продукты нужны самые обычные.

Ингредиенты:

• яблоки кислые – 1 среднего размера или маленькие (2 шт.)
• крахмал кукурузный – 3 ст.л.
• натуральный сахарозаменитель – по вкусу
• молоко сухое обезжиренное – 1 ст л.
• сырые куриные яйца – 4 шт.
• отруби (кофемолкой перемолоть) – 5 ст.л.
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Шаги приготовления:

1. Отделить желтки от белков.
2. Сахарозаменитель поделить на 2 равные части.
3. Миксером взбить белки с одной половиной сахарозаменителя до состояния мягкой пены.
4. Желтки и вторую часть сахарозаменителя растереть вместе.
5. К желткам добавить все другие сухие компоненты, хорошо взбить до получения однородной массы.
6. Осторожно соединить массу с белками, перемешать — это очень важно, иначе не получится воздушная консистенция!
7. Фрукты, очищенные от кожуры и сердцевин, порезать острым ножом на тонкие дольки.
8. В антипригарную форму для выпечки выложить яблочные кусочки.
9. Залить тестом.

Выпекать в духовке на протяжении получаса при температуре 200 градусов Цельсия. Подавать, перевернув шарлотку яблоками вверх.

Яблочная шарлотка из овсяных хлопьев

Шарлотка из овсянки понравится тем поклонникам полезной выпечки, кто не любит подолгу находиться на кухне. Рецепт простой в приготовлении и не занимает много времени.

Понадобятся такие ингредиенты:

• хлопья – 100 г
• куриные яйца – 4 шт.
• мёд – 1 ст.л.
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• яблоки – 5 шт.
• корица, ваниль – по вкусу.

Шарлотка с овсяными хлопьями готовится следующим образом:

1. Смолоть хлопья блендером или кофемолкой.
2. Взбить яйца в глубокой ёмкости.
3. Всыпать в смесь перемолотые хлопья, разрыхлитель, мед.
4. Корицу и ваниль добавить по желанию и вкусу.
5. Плоды необходимо очистить, нарезать дольками и выложить в глубокую форму для выпекания.
6. Залить тесто.
7. Выпекается диетическая шарлотка из овсяной муки в духовке 40 минут при 180-200 градусах.

Диетическая шарлотка с «Геркулесом» в мультиварке

«Геркулес» — это название хлопьев, очищенных от шелухи и оболочки.

Употребляются в запаренном виде (вода, молоко) как полноценный завтрак или добавка к блюдам.

Рецепт шарлотки с яблоками пп с хлопьями «Геркулес» идеально подходит для мультиварки.

Ингредиенты:

• кипяченая охлажденная вода – 1/4 ст.
• сода – 0,5 ч.л.
• яблоки (лучше выбирать красного цвета) – 5 шт.
• жидкий мёд – 4 ст. л.
• кефир (жирность 1%) или йогурт – 0,5 ст.
• ваниль, корица – по вкусу
• яичные белки – 3 шт.
• цельнозерновая мука — 3-4 ст.л.
• хлопья – 0,5 ст.

Шарлотка с яблоками пп готовиться достаточно несложно:

1. В глубокую емкость влить кефир или йогурт, добавить соду, хлопья и воду. Отставить в сторону, дать набухнуть смеси. Кстати, йогурт сделать самому совсем несложно, если есть мультиварка.
2. Позже в кефирную смесь высыпать цельнозерновую муку, полить жидким медом, тщательно размешать.
3. Деревянной лопаткой аккуратно вмешать взбитые до пышности белки.
4. Убрать на 10 минут со стола.
5. На крупной тёрке натереть очищенные фрукты, добавить корицу и соединить с тестом.
6. Поместить массу в форму, можно использовать пергамент.
7. Выпекать на режиме «Выпечка».

Калорийность шарлотки без сахара

Многие пп-шники и уж тем более худеющие задаются вопросом, сколько калорий в шарлотке с яблоками? Ведь калорийность блюд немаловажна в таком деле, как коррекция и поддержание веса.

Видео-рецепт шарлотки с отрубями

Очень вкусная получается выпечка из яблок с отрубями, как в этом ролике:

ПП шарлотка из овсяных хлопьев с яблоками и творогом

Кулинары-новички обычно начинают знакомство с выпечкой именно с шарлотки — она быстро и просто готовится, а испортить ее практически невозможно. Это касается как аутентичного рецепта (из хлеба), так и более привычного (с мукой). Моя пп шарлотка с яблоками, творогом и овсяными хлопьями является более продвинутым, полезным, но не менее простым и вкусным вариантом. И я расскажу Вам как ее приготовить.

В советское время многие считали шарлотку диетической – в тесто не добавляли масло, что для популярных в те годы рецептов было не характерно. И хотя ее калорийность действительно ниже, чем, скажем, у песочного теста, в рецепте все равно присутствуют сахар и пшеничная мука, которые не способствуют ни стройности, ни здоровому пищеварению.

Но рецепт яблочной шарлотки можно адаптировать под любую диету – стоит лишь проявить фантазию:
— замените сахар на мед или подсластитель, и вы существенно снизите калорийность диетического пирога
— используйте овсяные хлопья (овсяную муку) вместо пшеничной муки, и кушайте выпечку, не опасаясь за фигуру и свое здоровье. В состав хлопьев, помимо массы полезных витаминов и микроэлементов, входит клетчатка, которая улучшает пищеварение и дарит продолжительное чувство сытости.

Хлопья для пп шарлотки берите качественные: в идеале – цельнозерновые, а не те, которые завариваются в тарелке за минуту. Так будет и вкуснее, и полезнее!

— попробуйте добавить в выпечку творог. Это кладезь белков, аминокислот и витаминов, необходимых для слаженной работы организма. ПП шарлотка с творогом приобретает более влажную текстуру и приятный вкус.

— яблоки для пп шарлотки лучше выбирать кислых сортов – они лучше сохраняют форму и вкус при выпечке. Впрочем, вы можете поэкспериментировать и сделать аналогичный овсяный пирог с грушами, айвой, бананами, абрикосами. Важно только, чтобы начинка не была слишком мокрой, иначе пирог не будет держать форму.

ПП шарлотка с яблоками. Рецепт приготовления в духовке

Ингредиенты:

• овсяные хлопья (или овсяная мука) — 55 гр.,
• яблоко большое — 1 шт.,
• творог в брикете 5% — 200 гр.,
• яйца — 2 шт.,
• разрыхлитель — 0.5 ч.л.,
• ванильный сахар — 0.5 ч.л. (или корица),
• мёд — 2 ст.л. (или заменитель сахара)

Приготовление:

— блендером измельчаем овсяные хлопья в муку и перемешиваем с разрыхлителем и ванильным сахаром (корицей)
— яблоко очищаем от кожуры и нарезаем кубиками
— взбиваем яйца до густой пены, добавляем мёд, овсяную муку, творог, яблоки. Аккуратно перемешиваем

Готовую шарлотку вынимаем из духовки и даем немного остыть. По желанию верх пирога можно украсить свежими ягодами/фруктами или слегка присыпать сахарной пудрой

Шарлотка с яблоками станет отличным питательным завтраком или полезным перекусом. Кусочек диетического пирога будет особенно кстати перед тренировкой. Благодаря творогу в рецепте, пп шарлотка насытит организм не только энергией, но и белком – сплошная польза!
Попробуйте приготовить — это, правда, очень вкусно! Приятного аппетита!

Диетическая шарлотка из ржаной муки с яблоками рецепт для духовки: очень вкусная, готовим и сохраняем вкус любимого блюда

Диетическая шарлотка с яблоками

Диетическая шарлотка из ржаной муки с яблоками рецепт для духовки

Не секрет, что всеми нами любимая шарлотка достаточно калорийное блюдо. Если взглянуть на классический рецепт шарлотки:

Состав классической шарлотки

• яблоки 1 кг;
• сахарный песок 1 стакан;
• мука 1 стакан;
• щепотка соды и соль.

То калорийность такого пирога достигает двухсот калорий на сто грамм.

Давайте посмотрим, каким образом можно сделать шарлотку более диетической, снизить её калорийность и при этом сохранить вкус классической шарлотки.

Уменьшаем количество сахара по рецепту в 2 раза, если вы используете кислые яблоки( например антоновку) , для более сладких сортов количество сахара можно уменьшить до 1/3 стакана.

Половину пшеничной муки заменяем ржаной мукой. Ржаная мука имеет низкий гликемический индекс, а это значит, что употребляя шарлотку на ржаной муке, уровень сахара в крови будет расти очень медленно, и выпечка на основе ржаной муки будет являться более щадящим вариантом для вашей фигуры.

Итак, рецепт диетической шарлотки с яблоками из ржаной муки для духовки

• яблоки 1кг;
• мука ржаная 1/2ст.;
• мука пшеничная ½ ст. ;
• яйца крупные 3 шт. ( если маленькие то 4шт.) ;
• сахар ½ ст. ( для очень кислых яблок) ;
• сода 1/3 ч.л.;
• соль ¼ ч.л.
• растительное масло для смазывания формы.

Как приготовить диетическую ржаную шарлотку с яблоками в духовке

1. Подготавливаем яблоки: яблоки моем, удаляем сердцевину, нарезаем на кусочки. Если вы хотите, чтобы начинка была пюреобразной консистенции, то яблоки следует очистить от кожуры. Чтобы яблоки не потемнели (для тех, кому не нравится их коричневатый цвет), сбрызните кусочки яблок лимонным соком и закройте крышкой на время приготовления теста.

2. Яйца с сахаром взбиваем миксером в течение 7 минут до пышной, густой массы.

просеиваем муку на поверхность взбитой массы

3. На поверхность взбитой массы просеиваем муку, добавляем соду и начинаем перемешивать массу ложкой. Перемешиваем осторожно снизу-вверх, пока тесто не захватит всю муку.

4. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем на дно формы подготовленные яблоки и заливаем тестом.

5. Температурный режим 180 градусов, отправляем в духовку форму для запекания, время приготовления составляет от 35 минут до одного часа. Готовность определяем, используя зубочистку. Зубочистку втыкаем в центр пирога, если она остается чистая, то шарлотка готова.

ржаная шарлотка с яблоками

Уверяю вас, что вкус этой диетической шарлотки с яблоками на основе ржаной муки похож на вкус классической шарлотки. И даже вариант ржаной шарлотки теперь я нахожу более интересным, вкусным и полезным.

ПП Шарлотка

Шарлотка – это очень вкусный, легкий и несложный в изготовлении десерт! И как прекрасно, что шарлотка может быть вполне себе адаптированна для тех, кто придерживается принципов правильного питания. И тогда воздушная, нежная шарлотка не оставит на ваших боках и попах лишних килограммов. И вы сможете наслаждаться этим прекрасным десертом без чувства вины за съеденный вами десерт!
К тому же, благодаря высокому содержанию пектина и растительных волокон яблоки снижают уровень холестерина в крови. Кроме того, пектин укрепляет стенки кровеносных сосудов и помогает предотвратить развитие атеросклероза сосудов. Яблоки восстанавливают обмен веществ, нормализуют солевой баланс, способствуют омолаживанию организма и замедлению процессов старения.
Если все это еще не убедило вас в пользе такой шарлотки, то вот вам еще один факт: макроэлементы фосфора, содержащиеся в яблоках, стимулируют мозговую деятельность и укрепляют нервную систему.
Думаю теперь уж точно – никакого чувства вины при поедании шарлотки! А наоборот – чувство гордости в том, как прекрасно мы заботимся о своем организме укрепляя и оздоравливая его!

Рецепт пп шарлотки с фотографиями

Мука цельнозерновая – 70 гр.

Молотые овсяные хлопья или овсяная мука – 60 гр.

Яйцо куриное – 1 штука

Яичный белок от куриного яйца 1 штука

Яблоки – 2 средних

Корица молотая 1/2 чайной ложки

Разрыхлитель – 5 гр

Приготовление:
Яблоки очистить от кожуры, порезать ломтиками:

и посыпать корицей:

Дальше приступаем к тесту. У меня не было овсяных хлопьев и овсяной муки, Зато у меня была цельнозерновая мука, вот такая:

Поэтому я отошла немного от рецепта и смешала 130 грамм цельнозерновой муки с разрыхлителем для теста:

Затем добавила кефир, у меня вот такой:

И перемешиваем. Затем берем миску разбиваем туда одно яйцо и туда же бросаем белок, добытый из другого яйца. Как видите, я не очень хорошо боролась за чистоту белка и у меня вышло вот что:

Надеюсь это не помешает моей шарлотке стать вкусной и полезной. Далее взбиваем яичную смесь и выливаем ее в тесто:

Добавляем туда же мед:

Наливаем в форму 12 теста, затем выкладываем яблоки и сверху заливаем оставшимся тестом.

Выпекаем при температуре 170 градусов 40 минут. Вот шарлотка еще в духовке:

“

Апельсиновая шарлотка в духовке — рецепт с фото

У меня получилась невероятно вкусная апельсиновая шарлотка в духовке, спешу поделиться с вами рецептом. Я пеку такую шарлотку в зимнее время, когда апельсины очень вкусные и дешевые по цене. Шарлотка получается невероятно ароматная, пышная и нежная. Кусочки апельсин, которые попадаются в выпечке, просто тают во рту. Цедра придает вкус и аромат.  Поэтому приготовьте такой десерт своим родным к чаю, они будут очарованы.

Главное приготовить правильное бисквитное тесто, иначе выпечка получится не вкусной. Для этого вам нужно хорошо взбить яйца в состояние густого крема. Хорошо вмешать муку, чтобы не было комочков и выпекать достаточное количество времени. Если вы рано достанете шарлотку из духовки, она будет сырая в середине. Что касается апельсинов, их добавлять много не нужно, хватает всего 1-2 штук, чтобы получилась ароматная выпечка. Можно добавлять вместе с цитрусовыми, еще яблоки, бананы или ягоды. Тогда вкус получается совсем новый.

Для любителей шоколада предлагаю вам очень вкусный шоколадный кекс.

 

Ингредиенты

• Яйца – 4 шт.
• Мука – 1 стакан (200мл.)
• Сахар – 130 г.
• Апельсин – 1 шт.
• Цедра – 1 ст.л

Как приготовить шарлотку с апельсинами

Сейчас мы начнем готовить тесто по времени оно займет меньше 30 минут, остальное за нас сделает духовка. В глубокую емкость выбиваем яйца, добавляем половину сахара и начинаем взбивать миксером, сначала на маленькой скорости, а потом постепенно увеличиваем до максимальной. Понемногу добавляем остальной сахар, при этом постоянно взбиваем. Весь процесс займет 7-10 минут.

У вас должна получится белая, густая масса, похожа на крем. Если вы добились такой консистенции, тогда можно добавлять муку.

Муку обязательно просейте и добавьте в тесто тоже частями, я перемешиваю венчиком, очень аккуратно по кругу.

Апельсин промоем под проточной водой и ошпарим кипятком, чтобы цедра не горчила. Натрем цедру на крупной терке, только без белой кожицы, она придает горечь. У меня с крупного апельсина получается 1 ст.л. цедры. Добавляем ее в тесто и перемешиваем.

Апельсин очистим от белой кожуры и нарежем на небольшие дольки. Берем разъемную форму для выпечки, у меня диаметр 21 см. Застелем дно пергаментом или рукавом для выпечки. Смажем растительным маслом дно и бортики. Выкладываем на дно апельсины, если вы хотите, чтобы они были сверху. Если нет, то можете положить их в тесто и размешать, тогда они будут попадаться по всей выпечке. У меня попался апельсин сладкий, поэтому  вкус выпечки получился очень сладкий. Если у вас цитрусовый попался кислый, посыпьте его сахаром или слаще делайте тесто.

Заливаем бисквитным тестом фрукты и ставим выпекаться в обязательно разогретую духовку на 40-50 минут, при 180С градусах. Длительность приготовления немного дольше, чем  обычной шарлотки, ведь цитрусовые очень сочные и пускают сок, из-за этого дольше нужно держать в духовке, чтобы пропеклась середина. Через 40 минут я проверяю длинной деревянной шпажкой на готовность, протыкаю по центру, если шпажка сухая, значит шарлотка готова, а если на ней будут кусочки теста, еще допекайте.

Достаем апельсиновую шарлотку из духовки и даем остыть. Ножом по кругу поддеваем края и перевернем на другую сторону. Снимаем форму для выпечки и пленку. Сверху можно посыпать сахарной пудрой или шоколадом. Нарезаем на порционные куски и подаем к столу с чашкой чая. Приятного аппетита!

Советы, как приготовить вкусную шарлотку с апельсинами

• Яйца лучше всего брать свежие и крупного размера, в них больше белка.
• Не знаете, сколько положить сахара или муки на 4 яйца, кладите одинаковое количество, то есть 1 стакан сахара и муки.
• Готовится апельсиновая шарлотка за 30 минут, из них на приготовление теста и нарезки апельсина  уйдет 15 минут, а остальное уже за нас сделает духовка.
• Стенки формы для выпечки смазывайте не до самого верха, так как бисквит может соскользнуть и поднимется только середина.
• Муку лучше просеять, она насыть кислородом нашу выпечку, грязь и комочки не попадут в тесто. В результате у вас получится очень пышная шарлотка.
• Как только взбили тесто, сразу ставьте в духовку, в противном случае она осядет и пышного бисквита вам мне видать.
• Проверять готовность нужно за 10 минут, это дает гарантию, что бисквит не осядет.
• Хотите приготовить  необычную выпечку, тогда апельсиновая шарлотка приготовленная в духовке, точно вам должна понравится!

Шарлотка с вишней. Реуепты шарлотки с вишней. Способы приготовления шарлотки с начинкой из вишниШарлотка — все рецепты

Всем любителям выпечки с вишнёвой начинкой рекомендуем испечь шарлотку с вишней в духовке. Пирог, изготовленный по этому рецепту, всегда получается воздушным и ароматным. Сладкое тесто-основа и кисленькая вишня прекрасно сочетаются друг с другом.

Шарлотка (пирог с вишней) пошаговый рецепт

 

Для того чтобы испечь шарлотку с вишней в духовке нам потребуется:

Для теста:

— 1 стакан муки;

— 1 стакан сахара;

— 2 яйца;

— пекарский порошок или сода;

— ваниль.

Для начинки:

— 300 г вишни без косточек;

— 50 г сахара.

Приступаем к приготовлению шарлотки по пошаговому рецепту. Замешиваем тесто:

— в глубокой чашке взбиваем яйца и сахар. Взбивать нужно 7-10 минут. Масса должна хорошо вырасти в объёме и приобрести пышность;

— муку просеиваем, перемешиваем с половиной пачки разрыхлителя.

— добавляем муку и ванилин в яично сахарную смесь, вымешиваем тесто.

Делаем начинку:

— если вишня замороженная, то размораживаем её и сливаем лишнюю жидкость;

— смешиваем вишню с небольшим количеством сахара, по желанию добавляем крахмал.

Духовку предварительно разогреваем до 180 градусов. Противень или форму для выпечки обмажем небольшим количеством масла.

Сборка пирога с вишней:

— на дно противня или формы кладём тесто. Поверх выкладываем вишню с сахаром.

Десерт выпекаем в духовке 30-40 минут.

‘]

 

По традиции шарлотку принято готовить с начинкой из яблок. Но мы решили внести разнообразие и добавить в начинку ещё и вишни. Попробуйте приготовить этот замечательный пирог с вишней, он потрясающе вкусный.

Рецепт пирога с вишней и яблоками

Если вы всё ещё не знаете, как готовить шарлотку с вишнёво яблочной начинкой тогда этот рецепт для вас.

Для приготовления теста-основы мы возьмём:

— 3 яйца;

— 1,5 стакана сахарного песка;

— 1,5 стакана муки;

— пачку разрыхлителя;

— ванилин.

Для фруктовой начинки понадобится:

— 2 яблока;

— 300 г вишни;

— сахар (по желанию).

Приступим к изготовлению теста:

— в глубокую посуду разобьём яйца, всыпем туда сахар и взобьем их при помощи миксера. Взбиваем около 10 минут. Яичная масса увеличится в объёме и станет воздушной;

— муку просеиваем и перемешиваем с разрыхлителем;

— в яично-сахарную смесь добавляем ванилин, перемешиваем. Небольшими порциями всыпаем муку, хорошо перемешиваем.

Делаем начинку:

— яблоки моем, вишню размораживаем и сливаем ненужную жидкость;

— у яблок удаляем сердцевину и семена, режем кубиками;

— кусочки яблок и вишню смешиваем, добавляем немного сахара.

 

Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Противень или форму для выпечки застелить пекарской бумагой и слегка смазать маслом.

На дно формы отправим часть теста, сверху кладём фруктово-ягодный наполнитель, заливаем оставшимся тестом.

Выпекаем вкусный пирог с вишней в духовке 30-40 минут.

‘]

Вишня хороша тем, что она идеально подходит в качестве начинки для любой выпечки. Рекомендуем вам приготовить шарлотку с замороженной вишней. Готовится она очень просто, а вкус десерта просто удивительный. Пирог с вишней будет идеальным дополнением к чашечке сладкого чая.

 

Рецепт вишнёвого пирога с замороженной вишней.

Для приготовления самого вкусного пирога с вишней нам понадобится:

— вишня – 1 стакан;
— сахар – 1 стакан;
— муку – 1 стакан;
— яйца – 3 шт;
— пакетик разрыхлителя для выпечки.

Приступаем к приготовлению пирога с вишней, рецепт которого мы вам предложили:
1. Просеиваем муку и смешиваем её с разрыхлителем.

 

2. В глубокой миске взбиваем яйца с сахаром. Взбивать желательно подольше, минут 10-12. Яичная масса должна стать значительно больше в объёме.

3. В яичную смесь понемногу подсыпаем муку, хорошо перемешиваем,
Прогреем духовку до 180 градусов.

Готовим начинку для вкусного пирога с вишней:

— вишню размораживаем, сливаем с помощью дуршлага лишний сок;

— присыпаем вишню сахаром.

Берём глубокую форму для выпечки. Слегка промасливаем. Выливаем тесто в форму. Сверху кладём вишню. Готовить пирог нужно 25-35 минут. Десерт готов. Осталось только заварить чашечку ароматного чая.

 

Если вы любите сочетание вишни и шоколада, то этот рецепт для вас. Шоколадный пирог с вишней, приготовленный по этому рецепту получается невероятно воздушным. Сладкое тесть идеально дополняет кисленькую вишнёвую начинку. Начните свой день с кусочка вкусного десерта и чашечки бодрящего кофе.

Рецепт шоколадно-вишнёвой шарлотки

 

 

Для того чтобы приготовить пирог с вишней, рецепт которого мы вам предлагаем надо:

— 2-3 яйца;

— 2 стакана муки;

— 1 стакан сахара;

— 100 г какао-порошка;

— упаковка разрыхлителя.

Для начинки:

— свежая, либо замороженная вишня без косточки:

— сахар.

Сделаем тесто для пирога с вишней:

— просеем муку и смешаем её с разрыхлителем;
— в высокобортной миске взобьём яйца с сахаром, до образования воздушной, пышной массы. Объём яичной смеси должен стать больше в два раза.

— к яйцам всыпаем муку, тщательно перемешиваем;

— в получившееся тесто-основу добавляем какао и ещё раз хорошо перемешиваем.

Готовим начинку для вкусного пирога с вишней:

— берём вишню, если она замороженная, то размораживаем и сливаем лишний сок;

— посыпаем вишню сахаром и перемешиваем.

Духовку накаляем до 180-200 градусов и формируем десерт:

— форму или противень чуть смажем маслом;

— на дно формы выливаем шоколадное тесто;

— поверх теста кладём вишнёвый наполнитель.

Держать пирог в духовке надо 30-40 минут. Теперь вы знаете, как готовить пирог шарлотку из шоколадного теста с вишней.

Почему шарлотка оседает при остывании

Бисквитный заливной пирог с яблоками — Шарлотка — считается классикой русской кулинарии, доступной и для тех, у кого не достает кулинарного опыта на более сложные десерты, или его нет вообще.

«Шарлотка» получается даже у меня — часто можно услышать от тех, кто не особо любит и умеет готовить и уж тем более — выпекать вкуснятину в духовке. Однако, как показывает практика, даже Шарлотка может стать капризной, если не соблюдать некоторые условия и ошибиться с рецептом.

Одна из самых распространенных проблем с Шарлоткой — отсутствие подъема. У некоторых хозяек Шарлотка опадает во время выпечки или после того, как вынимается из духовки, и они хотят знать от чего это происходит?

Других интересует вопрос — почему шарлотка не поднимает вообще? У многих есть и такая проблема: шарлотка сильно пригорает снизу, прилипает к форме. А, как мы с вами знаем, именно этот пирог принято переворачивать и, следовательно, нижний слой очень важен для внешнего вида готового изделия.

Давайте разберемся с тем, как правильно приготовить Шарлотку, чтобы этот удивительно вкусный бисквитный пирог с яблоками получился идеальным — таким, чтобы именно ваш рецептик все выпрашивали.

Почему Шарлотка опадает?

Для того, чтобы классическая шарлотка не опадала во время запекания или после него, нужно соблюдать следующие правила:

• начинайте приготовление теста со взбивания яиц с сахаром. Поскольку Шарлотка — это бисквит, то правильное кол-во яиц для нее имеет критическое значение. Чем меньше яиц — тем хуже она будет подниматься и тем выше вероятность ее опадания в итоге.
• яйца для Шарлотки обязательно охладите в холодильнике перед взбиванием. Кто-то взбивает яйца, разделяя желтки и белки а затем аккуратно их смешивая, кто-то взбивает, не разделяя. Первый способ более хлопотный, второй — если нужно делать на скорую руку и без заморочек. Оба способны обеспечить вам неопадающий бисквит. Главное — вводите сахар при взбивании частями, взбивайте не менее 15-20 минут.

• К желткам добавляется 2/3 всего сахара и полученная масса взбивается деревянной ложкой или взбивалкой в светло-желтую пену.
• Белки взбиваются в отдельной посуде без сахара, затем досыпают оставшийся сахар и продолжают взбивать еще несколько минут. Белок взбит достаточно, если при наклоне миски он не выливается.
• К желткам добавляют сначала 1/3 взбитых белков, затем, слегка помешивая, подсыпают муку.
• В последнюю очередь в тесто замешивают большую часть белков, чтобы оно было более пышным.
• В этом случае яблоки в форму нужно укладывать более рыхло и подождать, пока тесто пройдет через слои яблок нужно минуты 4-5.

Почему Шарлотка не поднимается?

Опытные кулинары утверждают, что в Шарлотке на 1 кг. яблок должно быть 6 яиц. Возьмите этот совет на вооружение, как и все те пункты, которые мы перечислили в разделе «почему Шарлотка опадает» — в решении нашего вопроса с подъемом теста они также имеют вес.

Также для хорошего подъема шарлотки нужно соблюсти следующие условия:

• форму для выпечки лучше всего брать разборную, с антипригарным покрытием 21-24 см в диаметре. На больших противнях шарлотка будет плоской в любом случае.
• чтобы шарлотка поднялась и не осела, противень обязательно щедро смазываем сливочным маслом, особенно — донышко, и не менее щедро пересыпаем сухарями, мукой или манкой.
  Здесь дело вот в чем: яблоки при запекании выделяют много соку, манка или сухари, или мука эту лишнюю влагу впитывают. Если просыпки недостаточно — из-за влаги шарлотка не поднимется или опадет.
• Чтобы Шарлотка хорошо поднялась и не опадала, сначала в форму для выпечки выкладываем нарезанные яблоки и только потом заливаем тесто. Начинать лучше с краев и идти к центру. После заливки обязательно дайте тесту расстояться минут 5. За это время тесто пройдет между слоями яблок, и верхние яблоки могут даже выдаваться над поверхностью теста. Это совсем не страшно, т. к. при выпечке яблоки помягчают и осядут, а тесто наоборот поднимется.
• Бисквитное тесто очень капризно, поэтому, когда Шарлотка в духовке — на кухне ходим на цыпочках — дверцу духовки не открываем до победного, стараемся не греметь посудой и ничего не ронять на пол тяжелого.
• Когда Шарлотка уже готова, не спешите вынимать ее из духовки — выключите ее и дайте постоять минут 15.
• Вынутую из духовки шарлотку охлаждаем не менее 10 минут — не трогая пирог за это время ни пальцем, ни ножом 🙂

Нижний слой Шарлотки пригорает, припекается: почему, что делать?

• Чем больше в Шарлотке яблок, тем выше риск того, что нижний слой пирога будет припекаться к форме. Выход здесь только один — хорошенько смазать форму маслом и щедро посыпать сухарями, манкой или мукой.
• После того, как шарлотку вынули из духовки, форму можно обернуть мокрым полотенцем или поставить в миску с водой — так бока и донышко быстрее отлипнут.
• Также во время переворачивания и доставания шарлотки на свет божий из формы можно осторожно пройтись ножом между пирогом и донышком — если форма у вас разборная, сделать это будет проще простого.
• Выпекать Шарлотку нужно в предварительно прогретой до 175 градусов духовке не менее 50 минут. Чем больше яблок кладете в Шарлотку, тем дольше ее нужно держать в духовке. Огонь не увеличиваем — иначе точно пригорит и припечется низ.
• Некоторые кулинары рекомендуют ставить в духовку тарелку с водой, если низ пирога у вас сильно горит в любом случае — можно воспользоваться этим советом. Пироги в общем «любят», когда воздух при выпечке жаркий и влажный.

Еще парочка советов: для идеального вкуса Шарлотки (кисло-сладкий) нужно брать зеленые, твердые сорта яблок, например — Grenny Smith достаточно ароматные, терпкие, кислые и твердые, чтобы подарить Шарлотке вкус и не превратиться во время запекания в пюре.

Нижний слой яблок выкладываем особенно красиво, потому, что классическая Шарлотка — пирог-перевертыш. То есть после выпечки и 10-минутного остывания мы прикладываем к Шарлотке тарелку и переворачиваем форму с пирогом.

После удаления формы «лицевой» стороной Шарлотки у нас будет именно ее низ.

Для того, чтобы пирог выглядел максимально презентабельным не забудьте украсить его сахарной пудрой, взбитыми сливками (если пирог достаточно охлажден).

Можно подавать шарлотку и с мороженным — это очень вкусно, особенно, если пирог все еще теплый.

Классический рецепт Шарлотки рассчитан на:

4 больших яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
3-5 средних кисловатых яблока
Сливочное масло и мука или сухари (примерно стакан) для обмазывания и обсыпки формы.
Сахарная пудра для присыпки готовой шарлотки.

Для тех, кто любит корицу, эту пряность можно добавить в состав по вкусу, но не в тесто — пересыпайте корицей яблоки, так будет лучше и вкуснее!

Популярные публикации

Последние комментарии

Ошибка №1. Мягкие яблоки

Для шарлотки нужны плотные, упругие, кислосладкие яблоки. Кусаешь – яблоко хрустит. Вот какое нужно. И обязательно зеленое. Потому что если возьмете красное, пусть даже твердое, яблоко – оно при нагреве будет разваливаться. Нельзя брать яблоки желтые и мягкие. Они не будут держать форму и все равно расползутся, испортят пирог.

Яблоко должно держать форму, для этого ему нужно дать пропечься. И еще яблок должно быть много.

Ошибка №2. Неправильная нарезка

Я режу кусочками 2х2 сантиметра. Нарежешь мельче – все превратится с кашу, крупнее – яблоки не пропекутся, будут вылезать твердыми кусками из пирога – некрасиво.

Ошибка №3. Почистить

Я не чищу яблоки. Зачем? К тому же кожура создает и вкус, и аромат, дает сочность. С кожурой получается нормальная домашняя шарлотка.

Ошибка №4. Густое тесто

Ошибка №5. Налить тесто сверху

Многие хозяйки режут яблоки в форму и сверху наливают тесто. Я считаю, что лучше тесто перемешать с яблоками. Чтобы они наполняли пирог равномерно. Если наливать сверху, то где-то тесто протечет до дна формы, где-то – нет. А когда перемешиваешь, тесто ровным слоем облепляет яблоки и скрепляет их в пирог.

Ошибка № 6. Неправильная температура

Пожалуй, самая важная вещь в приготовлении этого несложного пирога. Шарлотку надо ставить в духовой шкаф, нагретый до 140 градусов. Пирог должен схватится, а потом вы постепенно поднимаете температуру. И допекаете шарлотку на 180 градусах. Очень часто хозяйки ставят пирог в слишком горячую духовку. И он не пропекается внутри, а сверху начинает гореть.

При том способе, что я описал, пирог будет выпекаться не менее 40 минут, скорее минут 50. Но это зависит от размеров формы и пирога.

Полезные советы

• – Я добавляю в шарлотку кефир. И не кладу разрыхлителя, ни соды, ни пекарского порошка. На кефире все отлично поднимается.
• – Мне нравится, когда яблок много. Это, конечно, дело вкуса, но попробуйте один раз испечь шарлотку с большим количеством яблок, который покрывает тонкий слой теста – получается отлично.
• – Когда выпекаете, смотрите на внешний вид пирога. Если сверху образовалась корочка карамельного цвета, то пирог готов. Проверьте готовность деревянной палочкой, если тесто не липнет, можно вынимать.
• – Я даю рекомендации по температуре, но вы должны понимать – эти рекомендации условны. Дело в том, что все плиты разные. Даже у меня одна плита выпекает один пирог на 190 градусах, а другая – тот же самый пирог, по тому же рецепту – требует 200 градусов. Технику, с которой работаете, нужно внимательно изучать и постоянно экспериментировать.
• – Подавать шарлотку лучше всего теплой. Можно с шариком мороженого, отлично к ней подходит заварной крем. Еще я как-то делал крем из домашней сметаны с мандаринами – очень было вкусно.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

В этом году очень много яблок. Но моя шарлотка почему-то никак не получалась пышной, а яблоки оседали на дно. Я перепробовала много вариантов, чтобы этого не происходило. Для себя вывела следующую формулу.

Секрет пышной влажной шарлотки с не утонувшими яблоками и с твёрдой хрустящей корочкой:
1. Яблоки от шкурок не надо очищать (только от огрызков)
2. Яблоки надо резать не тонко
3. Муки в тесто из трёх яиц надо класть ровно 2 стакана (у меня 250 мл) и ещё 1 столовую ложку без горки
4. Нарезанные яблоки перед тем, как заливать тестом, нужно немного посыпать крахмалом (пол столовой ложки буквально), перемешать

Еще я в тесто добавляю 22 гр растительного масла и 22 гр молока или сливок. Смешиваю это отдельно в стакане, потом добавляю в тесто и перемешиваю аккуратно лопаткой в одном направлении, по кругу.

Ну и яйца с сахаром нужно взбивать очень долго.

Интересно,а как вы 22мл молока и раст масла отмеряете?

На весах. Сейчас исправлю на граммы. Хотя на весах есть возможность отмерить мл, но мне кажется, это туфта, конечно. Так что я отмеряю граммы.

а если 20 грамм масла и молока положить, какой будет результат?

Уверена, что отличный! ))))

Я бы больше не клала, чтобы не утяжелить тесто и чтобы оно не опало. А меньше можно.

Или это Вы так шутите этим вопросом?

Молоко и масло добавляют для придания тесту нежности и большей влажности. Бисквит с растительным маслом и молоком получается всегда вкусным. Но главное правило масло и молоко нужно добавлять в тесто перед самой заливкой или добавлением яблок. И вмешивать аккуратно, чтобы тесто не опало. Ну и если хотите чтобы шарлотка получилась пышной, то тесто нужно сразу быстро готовить и отправлять выпекаться. По моим наблюдениям. Если я нерасторопа. То есть после взбития белков начинаю копошиться что-то искать. То белки начинают превращаться в пену и тесто к моменту заливки становится не таким пышным и более жидким. А сама шарлотка не такая воздушная и более сухая получается.

Яблочная шарлотка в мультиварке

Яблочная шарлотка в мультиварке – наверное, самый простой, доступный и всеми любимый пирог с яблоками. Он давно стал очень популярным, приобрёл различные варианты рецептов – с кефиром, сметаной, творогом, но всё же самым простым и известным остаётся классический рецепт из яиц, сахара и муки. Для шарлотки можно использовать абсолютно любые яблоки. Каждый сорт яблок даёт свой неповторимый аромат, с разными яблоками шарлотка будет иметь разный вкус. Самыми лучшими для пирога многие считают яблоки Антоновка. Яблоки любят, чтобы их полили лимонным соком, они от этого не темнеют, а аромат их становится тоньше. Я сегодня пеку яблочную шарлотку в мультиварке по классическому рецепту.

Ингредиенты:

• яйца – 3-5 шт
• сахар – 1 стакан
• мука – 1 стакан
• яблоки по вкусу
• ванилин, корица (по желанию)
• масло для смазки формы

Яблочная шарлотка в мультиварке рецепт с фото:

Яйца с сахаром взбить миксером в пышную белую пену (у меня это обычно занимает 7-10 минут). Яиц можно брать больше, чем больше яиц, тем выше шарлотка.

 

Постепенно ввести  или всеять муку, аккуратно перемешать тесто ложкой. Взбивать тесто миксером не рекомендую.

Чашу смазать маслом. На дно чаши выложить часть яблок, порезанных и очищенных от сердцевинок.

Залить тестом и сверху выложить оставшиеся яблоки. При желании можно присыпать корицей.

Выпекается яблочная шарлотка в мультиварке, в режиме  “выпечка” 65 минут. Иногда еще добавляю минут 20, в зависимости от сорта яблок.

Шарлотка с яблоками в мультиварке готова.

Приятного аппетита!!!

На фото шарлотка приготовлена из пяти яиц. 

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

фунтов | Вики Сообщества

фунтов

Японское название:

パ ウ ン ド

Официальное английское название:

фунтов

фунтов стерлингов ^[5] — 25-й бывший муж Большой Мамочки ^[6] и отец Шарлотты Шифон и Шарлотты Лолы. ^[2] Он также дед Капоне Пеза и тесть Капоне Беге и Готти.

Он является союзником Пиратов Соломенной Шляпы во время арки Пирожного Острова. Он также является главным персонажем в сериале «Банда» Бэджа «О моя семья».

Внешний вид

Фунт — очень крупный мужчина, одна только его голова в два раза выше Кэррот и значительно шире. Показано, что он намного больше и выше, чем даже Овен, рост которого составляет 492 см. Однако его голова такого же размера, как и остальная часть его тела, из-за чего он кажется гигантом, когда в поле зрения находится только его голова, а его ноги чрезвычайно непропорционально короткие.У него длинные волнистые светло-розовые волосы, собранные в хвост, длинные и тонкие усы и короткая борода. Его лицо имеет форму груши, и у него довольно маленькие глаза, которые контрастируют с его очень большим носом и ртом. Он носит светло-голубой костюм с оборками и темные штаны, изодранные из-за того, что его похоронили, и только туфлю на правой ноге. ^[2]

26 лет назад Паунд носил корону, аксессуар, который мужьям Большой Мамочки разрешено носить, пока она не выбросит их. ^[3]

Галерея

Фунт в возрасте 22 лет.

Концепт-арт Паунда из аниме.

Личность

У

Паунда есть различные причуды, которые могут показаться очень странными тем, кто его встречает, поскольку он зарылся в землю, потому что ему это нравится, и он часто говорит о своей жажде яблочного сока. ^[1] Он сохраняет нейтральное отношение к тем, кого встречает, и часто разговаривает с ними нормально, несмотря на то, что с ними происходит, не обращая внимания на внешние конфликты из-за нежелания вмешиваться в них, хотя он может иногда внушает ему убеждение в людях, которые ему нравятся. ^[2] У него есть привычка высказывать свое мнение, что может раздражать окружающих. ^[7]

Он может быть заботливым и храбрым. В Лесу Соблазнов он напал на Брюле, спасая Нами. В отличие от Линлина, он искренне любит своих дочерей и, не колеблясь, бросился на Овен, когда угрожал Шифону. По словам Большой Мамочки, он был чрезвычайно упрям ​​и настойчив в отношении своих дочерей, независимо от того, сколько раз его выгнала Линлин, и этого убеждения было достаточно, чтобы Шифон и Лола наконец поверили, что он их отец.

Довольный возможностью увидеть Шифон, Паунд столкнулся с перспективой смерти с улыбкой на лице. Он плакал от счастья, видя, как его внук машет ему рукой и видит свою дочь счастливой и благополучной.

Отношения

Семья

Шарлотта Линлин

Паунд был похищен и вынужден Шарлоттой Линлин стать ее 25-м мужем, и он был холодно отвергнут после того, как она родила ему пару близнецов. ^[6] Во время увольнения Паунд был шокирован его внезапностью и умолял Линлин хотя бы раз задержать их дочерей, но Линлин не удовлетворил эту просьбу. ^[8] Несмотря на такое бессердечное обращение и жестокость, Паунд не испытывал неприязни к своей бывшей жене и принял свой брошенный статус в семье Шарлотты, ^[2] , хотя его удивило то, что Большая Мамочка была с ним в порядке. быть убитым. ^[9]

Дочери

“

Шифон, я рада, что снова увидела тебя в последний раз, чтобы увидеть тебя счастливой хоть раз в жизни. Я беспокоился о тебе все это время.Испытывали ли вы какие-нибудь трудности? Вы когда-нибудь чувствовали себя одинокими? Мне жаль, что я не был рядом с тобой в такие тяжелые времена. Шифон !! Немного поздно, но я хотел вам сказать: Поздравляю с женитьбой.

”

— Паунд молча благословляет шифон

Линлин заставила Фунта помочь ей зачать Шифон и Лолу. Несмотря на это, Паунд очень любит своих дочерей и хотел их видеть, говоря, что он держал их близко и дорого своему сердцу. ^[2] Однако его дочери не знают, кто он, так как он был изгнан вскоре после их рождения. Его любовь к дочерям была настолько сильной, что он мгновенно узнал взрослого шифона за пределами Пирожного острова, несмотря на то, что не видел ее с детства. Он последовал за ней на остров Какао, желая ее увидеть. После прибытия на фабрику сладостей, где работал Шифон, Паунд постоянно умолял позволить ему войти. ^[6] Когда он увидел, что Овен угрожает Шифону, Паунд быстро встал на ее защиту, несмотря на свою трусость, и даже попытался атаковать Овен. ^[10] Помог Шифон сбежать с Острова Какао, Паунд был счастлив и доволен тем, что получил возможность снова увидеть свою дочь. ^[11] На Дресс Розе он воссоединился с обеими своими дочерьми и, не теряя времени, показал, что он их отец. ^[12] Однако его дочери не поверили его утверждениям и поспешили бросить его. ^[13] Несмотря на этот отказ, Паунд твердо намерен воссоединиться с ними. Его упрямства было достаточно, чтобы доказать Лоле и Шифон, что он их отец, и они с радостью обнялись. ^{[14] [15]}

Капоне Пез

Капоне Пез — внук Паунда по браку Шифон с Капоне Бэджем. Хотя в первый раз, когда он встретился со своим внуком, когда Пираты Огненного Танка убегали от преследования Овена, это было лишь мельком на расстоянии, но они быстро соединились, когда Пез весело помахал в ответ деду. Паунд был счастлив видеть, что о его внуке с любовью заботятся оба его родителя, что у самого Паунда не было возможности сделать для своих дочерей, и только сожалел о том, что не знал имени своего внука.Когда Овен атаковал Паунда пылающим клинком, Пез плакал. ^[16]

Когда они снова встретились на Дресс Розе, Пез был счастлив видеть своего деда живым и здоровым.

Пасынки

В то время, когда он был мужем Линлин, Паунд пытался проявить семейную привязанность к своим приемным детям, таким как Крекер и Овен, к которым он нежно обращался с суффиксом-Кун, по-прежнему делая это даже после того, как он был отвергнут Большой Мамочкой. Однако показано, что они враждебно настроены по отношению к нему, поскольку не считают его частью своей семьи.После того, как Паунд передал секретную информацию о Большой Мамочке Луффи и Нами, Шарлотта Крекер приготовилась убить его без каких-либо колебаний. Увидев, что Паунд устроил переполох возле фабрики сладостей на острове Какао, Овен быстро напал на него и прогнал. ^[6] Однако Паунд был готов драться с некоторыми из своих приемных детей, чтобы помочь другим. В Лесу Соблазнов он попытался ударить Брюле, чтобы спасти Нами, сделав его официальным врагом Биг Мам и всей Семьи Шарлотты. ^[17] Фунт даже напал на Овен, чтобы защитить Шифон. ^{[10] [16]}

Пираты Соломенной Шляпы

Он впервые столкнулся с некоторыми из Пиратов Соломенной Шляпы, когда они столкнулись с ним в Лесу Соблазнов. Мугивары были потрясены его странным поведением и в основном игнорировали его из-за того, что их постоянно преследовали враги. ^[1] Однако они каким-то образом продолжали бежать обратно к Паунду, куда бы они ни бежали, ^[18] и позже он раскрыл информацию о Большой Мамочке Монки Д. Луффи и Нами. ^[19] После осознания того, что Паунд является отцом Лолы, мнение Нами о нем изменилось, ^[20] и Луффи быстро защитил его от попытки казни Крекера, сказав, что ему понравился Паунд из-за того, что он потратил много времени. с ним. ^[9] Паунд позже атаковал Брюле, когда она атаковала Нами, укрепив себя в качестве союзника Пиратов Соломенной Шляпы и врага Пиратов Биг Мам. ^[17]

Способности и силы

Фунт смог выдержать удар копья Рэндольфа в голову, чувствуя лишь легкую боль, ^[18] , скорее всего, из-за большого размера его головы.

У него отличное зрение, так как он мог идентифицировать и узнавать свою дочь Шифон с очень большого расстояния.Точно так же он мог ясно видеть своего внука Пеза за много миль.

Паунд не имеет боевых навыков, однако одного его размера достаточно, чтобы запугать других. ^[17] Несмотря на то, что Паунд не был бойцом, он показал определенную степень стойкости, поскольку выдержал избиение такого могущественного человека, как Овен, и остался в сознании. На короткое время он был не в состоянии двигаться из-за травм, но выздоровел достаточно быстро, чтобы помешать попытке Овена предотвратить побег Ностра Кастелло с острова Какао.Из-за своего большого размера Паунд обладает достаточной силой, чтобы использовать большую дубину, чтобы отправить в полёт двух членов Пиратов Биг Мам, и достаточной силой ног, чтобы прыгнуть на большое расстояние к Овену одним прыжком в аниме.

История

Прошлое

Большая Мамочка отбрасывает Паунда после рождения дочерей.

В какой-то момент в прошлом Паунд был похищен Шарлоттой Линлин, чтобы стать ее 25-м мужем. ^[21] 26 лет назад ^[16] у них родились две дочери, Шифон и Лола.После того, как девочки родились, Линлин бросила Паунда. ^{[2] [6]}

Некоторое время спустя он закопался по шею в Лесу Соблазнов, ^[1] и не подвергся нападению из-за того, что о нем никто не заботился. ^[2]

Арка Пирожного острова

Паунд встречает Нами, Чоппера и Кэррот.

Паунд встретил Нами, Тони Тони Чоппера и Кэррот, когда они столкнулись с ним. Они спросили его, кто его похоронил, и он ответил утвердительно и попросил яблочного сока.Команда по поиску Санджи, обеспокоенная им, быстро умчалась. ^[1] Позже они бежали от Рэндольфа из Пиратов Биг Мам, который бросил свое копье в затылок Паунда. Они пробежали мимо Паунда и вернулись к берегу, но каким-то образом оказались перед ним, и он попросил их вытащить копье из его головы. Они снова убежали от него, но снова оказались перед ним, сбивая с толку и пугая обе стороны. ^[18] Фунт наблюдал, как Пираты Соломенной Шляпы попали в засаду и были рассеяны Шарлоттой Брюле и родственниками, составляющими лес. ^[22]

С наступлением ночи Монки Д. Луффи прибыл к Паунду, чтобы добавить еще своих захваченных товарищей по команде в кучу, хотя на самом деле они были животными, отраженными в людей. ^[23] Луффи воссоединился с Нами, и они спросили Паунда, что он знает обо всех товарищах, устроивших на них засаду. Нами задалась вопросом, почему на него тоже не напали, и Паунд предложил рассказать ей то, что он знает, если она даст ему яблочный сок; Нами согласилась сделать это позже. Паунд показал, что он видел, как Чоппер был поражен древесными корешами, и Луффи спросил, как эти кореши существуют.Паунд объяснил способности Большой Мамочки. Луффи спросил, кто его фальшивые товарищи по команде, и Паунд сказал, что они были иллюзиями Брюле. Луффи рассердился на Паунда за то, что тот не сказал ему об этом раньше, и Паунд заявил, что не хочет участвовать. После того, как Луффи и Нами спросили, кто он на самом деле, Паунд раскрыл свое прошлое как одного из мужей Большой Мамочки. Внезапно его вытащила из-под земли Шарлотта Крекер, которая разозлилась, что он раздал информацию их врагам. Паунд умолял Крекера позволить ему поговорить с Линлин перед смертью, чтобы он мог поздравить Шифон с ее браком и, возможно, также увидеть Лолу. ^[19]

Луффи освобождает Паунда из рук Шарлотты Крекер.

В то время как Крекер разговаривал с Брюле и Рэндольфом о том, чтобы уничтожить Мугивары, он приготовился убить Паунда, сказав, что Большую Мамочку не волнует, умрет ли он, и она думала только о своих мужьях как о посторонних. Паунд умолял Крекера не убивать его, и Луффи внезапно заблокировал удар мечом Крекера. Крекер уронил Паунда, и он убежал с Нами, когда кореши преследовали их, заметив, что она раньше узнала имя Лолы.Затем Нами вытащила Вивр-карту Большой Мамочки Лолы, из-за чего преследовавшие их кореши замерзли от страха перед силой души Большой Мамочки. Затем Паунд и Нами увидели, как Крекер отбросил Луффи на большое расстояние, пока два пирата сражались. ^[24]

Фунт атакует Брюле.

Брюле возобновила преследование Паунда и Нами. Она попыталась поймать Нами в своем зеркале, но Паунд ударил Брюле кулаком и спас Нами. После того, как Нами атаковала Брюле своим темпом удара молнии, Паунд показал, что Брюле может появляться и выходить из любого зеркала в лесу.Затем он спросил Нами, является ли она другом его дочери Лолы, что Нами подтвердила. ^[17] Паунд ехал с Нами на Кингбаум, когда она угрожала своим корешам. ^[25]

Паунд убежал и спрятался, пока Луффи и Крекер продолжали сражаться следующие 11 часов. После того, как Луффи победил Крекера, Нами была вне себя от радости и приветствовала достижение Луффи. Однако Паунд был обеспокоен гневом, который может обрушиться на них, и предупредил Нами о своих корешах Зевсе и Прометее и их способности управлять погодой.Паунд остался в Лесу Соблазнов, в то время как Луффи и Нами ушли с Кингбаумом. ^[7]

фунта атаковал его пасынок Овен.

Фунт позже сбежал с Пирожного острова на лодке. В пределах Тотто Лэнда Паунд заметил свою дочь Шифон верхом на ковре-самолете. Он пытался позвать ее, но она его не слышала. ^[26] Затем он отправился на остров Какао, и когда он прибыл на фабрику сладостей, где работал Шифон, ему запретили вход в соответствии с инструкциями Пудинга.Паунд постоянно умолял, чтобы его впустили, но позже был атакован Овеном, который заставил Паунда уйти. ^[6]

Фунт атакует Духовку, чтобы спасти группу Шифон.

Когда Пудинг и ее группа поваров покинули фабрику с тортом, Паунд со слезами на глазах увидела Шифон издалека. Когда Овен угрожал Шифону, Паунд бросился на него, чтобы спасти свою дочь, а Санджи (который был замаскирован) быстро двинулся, чтобы ударить Овена по голове, как раз тогда, когда казалось, что удар Паунда приземлится, сбив его в соседнее здание.Пока Паунд был сбит с толку, Овен быстро поднялся и ударил отчима. ^[10] Когда корабль Капоне Бэджа, Ностра Кастелло, прибыл на помощь группе Шифон, Паунд впервые увидел своего внука Капоне Пеза и радостно помахал ему. После того, как корабль Бэджа вернулся в море, Овен атаковал его, нагревая океан, и Паунд ответил, атаковав его деревянной дубинкой. Атака не причинила вреда Овену, но остановила его атаку на группу Шифон, и Паунд был счастлив видеть счастливую свадьбу его дочери, когда его пасынок ударил его сзади пылающим клинком. ^[16]

«Банда» Бэджа «О моя семья»

Фунт пережил встречу с Овеном и позже оказался на корабле тарт, который дрейфовал у побережья Грин-Бита, и его заметили пираты Тонтатта. ^[27] Затем он был доставлен в порт Дресс Розы, где его раны были обработаны, прежде чем его нашли Лола и Шифон. ^[28] Наконец, получив шанс поговорить со своими дочерьми, Паунд раскрыл, что он их отец. ^[29] Однако дочери ему не поверили.Две сестры и Пираты Огненного Танка покинули Дресс Розу без него. ^[30] Фунт затем плыл вслед за кораблем Бэджа, даже когда он находился под артиллерийским огнем морских пехотинцев. ^[31] Пытаясь доказать, что он отец Лолы и Шифон, он показал фотографию своих дочерей в младенчестве (которая была сделана в тот момент, когда Большая Мамочка выгнала его). ^[32] Лола, Шифон и Пираты Огненного Танка помогли Паунду, дав ему веревки, за которые он мог держаться. ^[33] Взойдя на борт корабля Бэджа, Паунд со слезами на глазах обнял своих дочерей. ^[34] Позже он участвовал в свадьбе Лолы и Готти. ^[35]

Основные битвы

Товары

Видеоигры

Играбельные образы

Общая информация

Фунт как гигант.

• Луффи и Нами представляли его типичным гигантом до того, как был раскрыт его полный облик.
• Имя Паунда может происходить от фунтового торта, что соответствует теме наименования еды в семье Шарлотты, хотя он не является кровным членом.
• Его любимая еда — фунтовый пирог и яблочный сок.

Список литературы

1. ↑ ^{1.0 1.1 1.2 1.3 1,4} One Piece Манга и аниме — Том. 83 Глава 831 (с. 15-16) и Эпизод 792, Дебют Паунда.
2. ↑ ^{2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7} One Piece Манга и аниме — Том.83 Глава 835 (стр. 17-19) и Эпизоды 796–797, Раскрывается связь Паунда с семьей Шарлотта.
3. ↑ ^{3.0 3.1 3.2 3.3} Vivre Card — Визуальный словарь One Piece (Карточка №1000). Раскрыта информация о фунте.
4. ↑ SBS One Piece Манга — Том. 90, https://one-piece.com/special/sbs/detail/9.html
5. ↑ One Piece Манга — Том. 87 Глава 879 (с.9), имя Паунда латинизировано.
6. ↑ ^{6,0 6,1 6,2 6,3 6,4 6,5} One Piece Манга — Том. 88 Глава 884 (стр. 11, 14-15), Паунд идентифицирован на острове Какао.
7. ↑ ^{7.0 7.1} One Piece Манга и аниме — Том. 84 Глава 843 (с. 3, 6-11) и Эпизод 806, Паунд предупреждает Луффи и Нами о последствиях победы над Крекером.
8. ↑ One Piece Манга и Аниме — Том.88 Глава 887 (с. 14) и Эпизод 861.
9. ↑ ^{9.0 9.1} One Piece Манга и аниме — Том. 83 Глава 836 (с. 10-11) и Эпизод 797, Паунд узнает о приказах Крекера от Большой Мамочки.
10. ↑ ^{10.0 10.1 10.2} One Piece Манга — Том. 88 Глава 886 (с. 4-11), Паунд пытается защитить Шифон.
11. ↑ One Piece Манга и Аниме — Том.88 Глава 887 (с. 14-16) и Эпизод 861.
12. ↑ One Piece Манга — Том. 97 Глава 984, история на обложках: «Банда» Бэджа «О моя семья» Том. 30.
13. ↑ One Piece Манга — Том. 98 Глава 986, история на обложках: «Банда» Бэджа «О моя семья» Том. 31.
14. ↑ One Piece Манга — Том. 98 Глава 990, история на обложках: «Банда» Бэджа «О моя семья» Том. 34.
15. ↑ One Piece Манга — Том. 98 Глава 991, история на обложках: «Банда» Бэджа «О моя семья» Том.35.
16. ↑ ^{16,0 16,1 16,2 16,3} One Piece Манга и аниме — Том. 88 Глава 887 (с. 9-16) и Эпизод 861.
17. ↑ ^{17,0 17,1 17,2 17,3} One Piece Манга и аниме — Том. 83 Глава 837 (с. 10-12) и Эпизод 798, Паунд объединяется с Пиратами Соломенной Шляпы.
18. ↑ ^{18,0 18,1 18.2} One Piece Манга и аниме — Vol. 83 Глава 832 (с. 7-10) и Эпизод 792, Лес Соблазнов обманывают команду по поиску Санджи.
19. ↑ ^{19.0 19.1} One Piece Манга и аниме — Том. 83 Глава 835 (с. 14-17) и Эпизод 796, Паунд объясняет Луффи и Нами образ жизни Тотто Лэнда.
20. ↑ One Piece Манга и Аниме — Том. 83 Глава 836 (с.2-3) и Эпизод 797, Раскрыто отношение Паунда к Лоле.
21. ↑ SBS One Piece Манга — Том. 90 (стр. 102) выясняется, что Большая Мамочка похитила своих мужей с единственной целью — иметь детей.
22. ↑ One Piece Манга и Аниме — Том. 83 Глава 835 (с. 10-11, 15) и Эпизод 796, Брюле атакует команду по поиску Санджи.
23. ↑ One Piece Манга и Аниме — Том. 83 Глава 834 (с. 17) и Эпизод 795, Паунд наблюдает за усилиями Луффи.
24. ↑ One Piece Манга и Аниме — Том. 83 Глава 836 и Эпизоды 797–798, Луффи спасает Паунда от Крекера.
25. ↑ One Piece Манга и Аниме — Том. 83 Глава 838 (с. 13) и Эпизод 800, Нами получает похвалу от Homies Соблазнительного леса.
26. ↑ One Piece Манга — Том. 87 Глава 879 (стр. 9), Паунд видит Шифон.
27. ↑ One Piece Манга — Том.97 Глава 979, история на обложках: «Банда» Бэджа «О моя семья» Том. 26.
28. ↑ One Piece Манга — Том. 97 Глава 983, история на обложках: «Банда» Бэджа «О моя семья» Том. 29.
29. ↑ One Piece Манга — Том. 97 Глава 984, история на обложках: «Банда» Бэджа «О моя семья» Том. 30.
30. ↑ One Piece Манга — Том. 98 Глава 986, история на обложках: «Банда» Бэджа «О моя семья» Том. 31.
31. ↑ One Piece Манга — Том. 98 Глава 988, история на обложках: «Банда» Бэджа «О моя семья» Том.32.
32. ↑ One Piece Манга — Том. 98 Глава 989, история на обложках: «Банда» Бэджа «О моя семья» Том. 33.
33. ↑ One Piece Манга — Том. 98 Глава 990, история на обложках: «Банда» Бэджа «О моя семья» Том. 34.
34. ↑ One Piece Манга — Том. 98 Глава 991, история на обложках: «Банда» Бэджа «О моя семья» Том. 35.
35. ↑ One Piece Манга — Том. 98 Глава 993, история на обложках: «Банда» Бэджа «О моя семья» Том. 36.

Навигация по сайту

Союзники Пиратов Соломенной Шляпы Союзники не из числа Canon One Shots: Шелк • Энн и воздушный шар • Команда драконов • Торико и его союзники Скидки: Медака, Херринг и Скид • Мерой и Хаму • Маккус, Бонни, Аманда, Милия и Холи • Члены Театра Рэндольфа • Торико и его союзники • Команда Дракона • Диего и Регис • Пираты Фокси • Киноконда • Мыскина Ольга, Мыскина Асьер, Элизабет и Чавес Фильмов: Ганзо и Тобио • Акису и Бородо • Мобамби и Карасуке • Адель и Шурайя Баскод • Майя • Изая • Лакос • Краткое • Пираты из чайной комнаты • Роба и Гонзо • Билли • Шнайдер и Базз • Кудзан • Мобстон и Гари • З Макс • Рикка • Супер новички худшего поколения • Курильщик • Багги • Боа Хэнкок • Сабо • Крокодил Присадочная дуга: Апис и Рю • Таджио • Кодама • Пираты Зенни • Пираты тыквы • Мекао и Кобато • Фокси, Порче и Гамбург • Пираты Феникса • Сайо, Лина и Нукки • Йоко и Босс • Жители Литл Ист Блю • Панз Фрай и Лили Энстомах • Пираты морских животных • Желание Игры: Пираты Геджитсу • Атоли и Диас • Коу, Оцу, Хей, Тай и Вадацуми (неканонический) • Попора • Габури • Пато • Ядоя • Жанна • Джон (неканонический) События: Команда Дракона и Астро Бой и его команда • Команда Дракона и Канкичи Рёцу • Хакуто • Торацугу • Игарам младший• Энн • Лэнс и Тейлор

Установка или ремонт двойной, газовой или настенной печи — HomeAdvisor

Стоимость духовки составляет от 350 до 15 000 долларов . Плата за труд и установку колеблется от $ 100 до $ 200 . Стоимость установки сервисных линий специалистом по газу составляет сверх $ 200 . Стоимость найма дипломированного электрика для установки электропроводки, розеток и дополнительных схем составляет от 50 до 100 долларов в час , без учета материалов.Большинство домовладельцев тратят в среднем около $ 2,000 на устройство и установку.

Другие факторы, влияющие на общую стоимость замены старых или установки новых приборов, включают местоположение (область в США), источник энергии, наличие природного газа и необходимые приготовления, которые обслуживающий персонал должен выполнить перед запуском новой установки. -вверх. Будьте готовы заплатить скромную плату за демонтаж и утилизацию старого оборудования в соответствии с местными и экологическими нормами.

Средняя стоимость новой печи

Средняя стоимость	2000 долларов США
Высокая стоимость	15000 долларов США
Низкая стоимость	350 долларов США

Стоимость новой печи

Электрические плиты почти всегда дешевле покупать, чем их газовые аналоги.Более низкая закупочная цена часто является признаком более высоких эксплуатационных расходов, поскольку электричество дороже природного газа.

Стоимость печи по типу

Тип	Сред. Цена
Автономный	300 — 1700 долларов
Стенка	700 — 3500 долларов
Конвекционная	930 долларов — 2050 долларов
Выпечка	210043 — 3340 900 долларов Промышленное качество для жилых помещений	3500–20 000 долларов

Цены на автономные печи

Они бывают разных конфигураций.

• Электрические плиты стоят от 350 до 1700 долларов . Факторы, влияющие на цену, включают размер духовки, особенности самоочистки, поверхность плиты и количество конфорок.
• Газовые плиты стоят от 300 до 2200 долларов . Змеевиковые горелки стоят меньше, чем гладкие плиты. Более широкий ассортимент, двойные печи и цифровое управление приводят к росту цен.

Цены на настенные духовые шкафы

Настенные духовые шкафы стоят от 700 долларов США в низком ценовом диапазоне за единицу и до 3500 долларов США за единицу за многофункциональную модель.Они предлагают большую гибкость в планировке кухни, потому что им не требуется много места на полу и точность при измерении счетчиков, как в отдельно стоящих и выдвижных плитах. Большинство настенных моделей являются электрическими, потому что подрядчикам проще установить необходимую розетку на 240 вольт, чем провести газовые линии к ограждению в стене. Они доступны в моделях с одной дверью (как двери традиционной серии) или с французскими дверями. Дизайнеры кухонь могут создать такую ​​компоновку, при которой настенные духовые шкафы будут находиться в идеальном эргономичном положении, исключающем неудобный изгиб, присущий отдельно стоящим и выдвижным плитам.Модели более высокого уровня могут включать функции, позволяющие домовладельцам выбирать между обычным способом приготовления и выпечки, а также конвекцией. Эти специальные функции значительно увеличивают стоимость единиц, особенно если вы добавляете эти функции в две установленные друг на друга печи.

Цены на конвекционные печи

Конвекционные печи стоят от 930 долларов до 2050 долларов и имеют встроенный вентилятор и вытяжную систему. Горячий воздух циркулирует по всему помещению, равномерно распределяя тепло и быстрее готовя пищу.Вентилятор предотвращает накопление влаги, что способствует лучшему подрумяниванию жареного мяса и выпечки. При более быстром приготовлении пищи и при более низкой температуре она остается влажной. Они более энергоэффективны, чем стандартные духовки.

Выпечка

Печи для выпечки похожи на обычные модели, но обычно имеют больше места для размещения решеток с выпечкой.Некоторые параметры включают настройку конвекции, в то время как другие ее полностью избегают. Модульные подовые печи предлагают настраиваемые функции, и их легко пройти через дверные проемы, поскольку они собираются на месте. Хлебопекарные печи отличаются освещенным интерьером и стеклянными дверцами. У них также есть каменные плиты, которые обеспечивают желаемую консистенцию домашнего хлеба. Чалды на пару предотвращают высыхание продуктов во время выпечки.

• Профессиональные модели : Эти большие агрегаты предназначены для приготовления и выпечки в больших количествах, как правило, на коммерческих предприятиях.Они стоят от $ 2100 для одноярусной модели Cooking Performance Group, работающей на пропане, до $ 33 000 для полноразмерной двухъярусной электрической духовки марки Blodgett, в которой используется технология гидровекции.
• Бытовые хлебопекарные печи : Многие из них имеют размер типичного домашнего продукта с дополнительным местом для тортов, хлеба и других вкусностей. Типичная цена за единицу составляет от до 900 долларов США до 4000 долларов США за долларов США. Тем не менее, если вы хотите приобрести дорогую модель для дома, рекомендуется подумать о покупке профессиональной модели, которая будет дешевле, с тем же объемом и мощностью.

Бытовые духовые шкафы промышленного качества

Профессиональные духовые шкафы стоят от 3500 до 20 000 долларов . Мощные горелки обеспечивают от 18 000 до 25 000 БТЕ. В моделях Pro-style используются газовые горелки, но доступны двухтопливные модели для потребителей, которые хотят готовить на газовой плите, но используют электричество или конвекционное тепло для приготовления пищи в духовке. Газовые варочные панели с электрическими духовыми моделями стоят в среднем , что примерно на 2000 долларов больше, чем на , чем одинарные версии.В моделях профессионального уровня с бензиновым двигателем обычно отсутствуют функции самоочистки. Модели, которые поставляются с этой функцией, стоят в среднем на долларов на дороже, чем их аналоги.

Когда возник спрос на более изысканные печи, рестораны использовали плиты глубиной 36 дюймов — слишком глубокой, чтобы поместиться между стандартными шкафами. Промышленные печи не считаются безопасным вариантом для домашнего использования, потому что они выделяют слишком много тепла и не имеют надлежащей теплоизоляции.Бытовая техника в профессиональном стиле дает потребителям многие из желаемых характеристик промышленных печей, а также функции, которые нравятся домашним поварам.

При надлежащем техническом обслуживании (включая чистку горелок после использования и регулярную чистку духовки) профессиональный ассортимент должен прослужить не менее 20 лет . Владельцы бытовой техники, несомненно, должны будут заменять электронные устройства розжига горелок несколько раз в течение срока службы их печи.Замена переключателей стоит дорого. Дилеры бытовой техники будут иметь запасные части для продуктов, произведенных известными производителями, но потребителям будет труднее найти запасные части для профессиональной линейки от менее известных производителей.

• Расстойка — Эти печи предназначены для приготовления хлебного теста и других дрожжевых продуктов в условиях, когда эти продукты должны расти. Стены и двери с изоляцией из пеноматериала обеспечивают постоянный уровень влажности от 55% до 99% и теплые температуры от 70 до 120 градусов по Фаренгейту .
• Rack — циркулирует воздух так же, как в конвекционных печах, но также выделяет пар, что делает их идеальными для выпечки и жарения. Пища вращается во время приготовления, что невозможно в конвекционных печах. Они имеют большую емкость для приготовления пищи и доступны в газовых и электрических моделях.

Electric vs.Стоимость газовой духовки

На выбор правильной духовки влияет множество факторов. В то время как обычная электрическая модель обычно стоит от 600 долларов до 3500 долларов , газовая модель может стоить от 600 долларов до 1500 долларов . Ниже приведены некоторые общие преимущества и недостатки обоих типов.

Электрическая духовка Преимущества и недостатки

Плюсы	Минусы
Легко очищаемые поверхности Без дополнительных затрат на установку Можно подключить к любой розетке Равномерное распределение тепла Простота использования	Новые модели дороже Готовит пищу медленнее, чем газовая модель Не работает во время отключения электроэнергии

Газовая печь Преимущества и недостатки

Плюсы	Минусы
Легко готовит пищу быстрее, чем электрическая модель Легко регулировать температуру на Будет работать во время отключения электроэнергии Более дешевая начальная стоимость	При неправильном использовании и обслуживании легко выпустить газ и вызвать несчастные случаи Необходимо инвестировать в газопровод Не так технологически; меньше дополнительных функций

Electric vs.Стоимость газовых плит

Отдельно стоящие электрические плиты обычно стоят от 360 до 1800 долларов по сравнению с газовыми по цене от 400 до 2100 долларов . У каждого из них есть несколько преимуществ и недостатков.

Газовая духовка Преимущества и недостатки

Плюсы	Минусы
Варочные панели, легко очищаемые Гладкая поверхность обеспечивает стабильность Дополнительные функции предложения время работы Обеспечивает постоянный нагрев	Невозможно использовать прибор во время отключения электроэнергии Керамические варочные панели очень подвержены поломке

Газ Преимущества и недостатки

Плюсы	Минусы
Пламя облегчает контроль нагрева во время готовки Отключение прекращает готовку немедленно источник энергии	Более высокая закупочная цена Редко поставляется с функцией самоочистки Стоимость установки топливопроводов выше Для безопасности требуется вытяжной колпак или выхлопная система

Стоимость установки печи

Простая установка электрической духовки, при которой новая духовка помещается в то же место, что и старая, стоит от 100 до 200 долларов США в среднем .Если на участке, куда он будет идти, нет розетки на 240 вольт, электрик должен будет установить розетку. Это добавит от 50 до 100 долларов в час к затратам на установку. Стоимость установки газовой плиты в месте, где уже есть газовые линии, составит от 100 до 125 долларов. Если строк еще нет, стоимость превысит 200 долларов. Двухтопливная плита более сложна, потому что для нее требуются газовые линии для варочной панели и розетка на 240 В для электрической духовки (ей).Для профессионального использования потребуется вытяжка для удаления влаги, запахов и потенциально опасного угарного газа из дома. Установка стеновых блоков может стоить дороже, потому что подрядчику придется установить ограждение в стене.

Расположение

Стоимость установки зависит от расположения кухни в доме. Большое ценовое соображение (независимо от источника топлива) — это расстояние, которое печь должна пройти от грузовика до кухни.Цена на плиту или плиту на первом этаже дешевле, чем если бы ее нужно было поднимать или спускать по лестнице. При установке может потребоваться дополнительная плата за такие детали, как соединители для газовых или электрических линий, или вентиляционные каналы.

Дополнительные соображения по цене

Стоимость установки духовки включает в себя все: от демонтажа и утилизации старого прибора до добавления или модернизации розеток и инженерных сетей и, при необходимости, установки вытяжных колпаков.

• Работы по установке электропроводки : 260–320 долларов за розетку на 240 вольт.
• Добавление прерывателя цепи от дугового замыкания : 65-200 долларов за одну печь. 525–625 долларов за 2. Требуется для защиты цепи AFCI.
• Вентиляционная вытяжка : 180-390 долларов за штуку. Требуется около 3 часов для установки, примерно от 190 до 310 долларов.
• Добавление газовых линий : 260–760 долларов.

Промышленные / коммерческие

Промышленные или коммерческие печи используются в ресторанах и в местах, где накормит много людей.Промышленная плита не предназначена для размещения между шкафами. Государственные и местные нормы пожарной безопасности и безопасности требуют, чтобы предприятия соблюдали эти законы, включая требования к вентиляции, размещению и использованию. Они также должны пройти проверки департамента здравоохранения. Прежде чем подумать о покупке такого типа бытовой техники, обратитесь к специалисту по жилой кухне, чтобы узнать, безопасно ли использовать ее в домашних условиях.

Замена и ремонт

В большинстве, если не во всех случаях, цена замены сломанных или поврежденных частей духового шкафа дешевле, чем стоимость ремонта прибора.Запасные части различаются по цене, обычно от 10 до 450 долларов. Компонент для недорогого бренда стоит в разы меньше, чем сопоставимая часть для дизайнерского люксового бренда. Плата за труд будет зависеть от количества времени, которое потребуется для замены сломанной детали. Преимущество профессиональной установки запасных частей заключается в том, что они несут ответственность за качество детали и правильность работы.

• Электронное устройство розжига на газовой плите: 20-200 долларов США + .Не включая рабочую силу и запчасти для работы, которую следует доверить профессионалам.
• Змеевики для печных конфорок: 10-30 долларов . Большинство домовладельцев могут заменить катушки самостоятельно. При покупке запасных частей убедитесь, что вы знаете марку и номер модели.
• Двери: 65-400 долларов . Позвольте мастеру заменить двери.
• Дверное стекло: 50-300 долларов . Обратитесь к профессионалу для замены стекла.
• Поддоны для сбора капель: 10-40 долларов.
• Ручки управления: 10-70 долларов.
• Термостаты для духовки: 100–200 долларов для бюджетных брендов и до 450 долларов для дизайнерских моделей. Наймите профессионала для замены этого.
• Прокладки: 15-45 долларов . Это уплотнения, удерживающие тепло внутри. Они должны быть правильно установлены профессионалом для обеспечения безопасности и оптимальной работы.
• Элемент для выпечки: 16-90 долларов США . Это не рекомендуется для самостоятельной замены.

Сделай сам vs.Аренда Pro

Потратив много денег на новую плиту или духовку, неудивительно, что у некоторых владельцев новой бытовой техники может возникнуть соблазн установить плиту или духовку самостоятельно. Никогда не стоит погружаться в установку, для которой могут потребоваться услуги лицензированного электрика или специалиста по установке газопровода. Найдите время, чтобы прочитать гарантию, чтобы убедиться, что она не станет недействительной, если эту задачу выполнит кто-то другой, кроме технического специалиста авторизованного продавца. Если установка сводится лишь к снятию старой печи, чтобы освободить место для новой. , а надлежащая электрическая розетка, трубы и проводка уже установлены, тогда вы, возможно, сможете сделать это самостоятельно.

Если эта задача является частью проекта модернизации, в ходе которого установка перемещается, или она включает замену электрической духовки на газовую, позвольте профессиональному газовому технику установить линии. Когда вы нанимаете профессионалов в области бытовой техники, они несут ответственность за обеспечение безопасности соединений и соответствия стандартам, требуемым строительными и другими нормами. Если ваше старое устройство работает нормально, рассмотрите возможность повторной окраски устройства по средней цене в долларов США. 300 долларов , чтобы придать ему более обновленный вид.

Была ли эта страница полезной? Пожалуйста, выберите5 — Очень полезно4 — Очень полезно3 — Полезно2 — Немного полезно1 — Бесполезно

Спасибо, что оставили свой отзыв.

Расходы на установку бытовой техники на 2021 год: кухня и прачечная

Средняя стоимость установки кухонного оборудования

Ожидайте, что вы заплатите в среднем 190 долларов США за каждый прибор, который вам потребуется профессионально установить f. При крупных покупках в магазине товаров для дома установка может быть включена в стоимость прибора.Однако для нестандартной техники или розничных продавцов, которые не включают доставку, вам может потребоваться нанять профессионала, чтобы установить ее для вас. Сложность установки зависит от типа устройства. Каждый прибор для кухни или прачечной имеет свои особенности.

Установка электрической варочной панели стоит от 390 долларов до 4 185 долларов при замене существующего блока. Стоимость экспертной установки составляет , от 70 до 155 долларов, , а стоимость устройства — от , от 320 до 4030 долларов. Ожидайте, что общая сумма увеличится, если установщику потребуется переделать столешницу или разместить новую проводку и розетки.

Установка газовой варочной панели стоит от 430 долларов до 4 225 долларов, если дополнительное пространство не требует дополнительных работ. Затраты включают варочную панель от 320 до 4030 долларов и комплект для подключения за 40 долларов плюс от 70 до 155 долларов за установку. Цена повышается, если установщику нужно запустить новые газовые линии и запорный клапан или вырезать столешницу.

Отдельно стоящие и вставные диапазоны: от 515 до 7625 долларов за установку. Полная стоимость установки духовки включает диапазон от 410 до 7500 долларов и от 105 до 125 долларов за услуги по установке.Если вы предпочитаете духовку с двойными стенками в комплекте с варочной панелью, рассчитывайте заплатить от 1905 долларов до 6 685 долларов. По этой цене вы получаете печь от 1800 до 6560 долларов США и установку по цене от 105 до 125 долларов. Добавьте 40 долларов США за комплект для подключения при использовании газа. Любые изменения кухонных шкафов и прилавков увеличивают цену.

Установка посудомоечной машины стоит от 400 до 2150 долларов. Ваши затраты включают устройство от 330 до 1 900 долларов США, а также 70–125 долларов США на его установку.Ожидайте, что общая сумма вырастет, если установщику потребуется снять шкафы, чтобы поместить посудомоечную машину под столешницу.

Сравнить предложения от местных установщиков оборудования

Ожидайте, что вы заплатите от 515 долларов до 11 100 долларов , чтобы покрыть стоимость установки холодильника. Сюда входят холодильник на от 430 до 10 600 долларов и от 85 до 500 долларов . Более высокие затраты на бытовую технику и установку приходится на умные холодильники и холодильники с диспенсерами для воды и льдогенераторами.

Установка вытяжки стоит от от 165 до 2665 долларов, в зависимости от ее стиля и расположения.В стоимость входит вытяжка от 45 до 2450 долларов и услуги по установке от 120 до 215 долларов . Модели для настенного монтажа стоят дороже, и их сложнее установить, чем модели, устанавливаемые под шкафом. Удаление шкафа увеличивает общую сумму.

Стоимость установки микроволновой печи 120–2 430 долл. США . Вы можете заплатить от $ 50 до $ 2300 за микроволновую печь плюс от $ 70 до 130 $ за ее установку. Микроволны, устанавливаемые под шкафом, стоят дороже, чем встраиваемые модели.

Базовый кухонный вытяжной вентилятор стоит от 120 до 235 долларов за установку. Сам вентилятор стоит от до долларов от 50 до 130 долларов, а установка — от от 70 до 105 долларов. Цена увеличивается, если системе требуются новые воздуховоды, проводка или выключатель.

Стоимость комплекта кухонной техники

Стоимость комплекта кухонной техники от от 1360 до 19 050 долларов, в зависимости от выбранных моделей и места их установки. Ожидайте, что вы заплатите от 1100 долларов до 18 500 долларов за холодильник, кухонную плиту и посудомоечную машину вместе с от 260 до 550 долларов за установку.Розничные продавцы часто снижают цену на до $ 1 500 при покупке трех или более устройств.

Найдите профессионалов по установке бытовой техники рядом с вами

Установка стиральной и сушильной машины

Стоимость установки стиральной и сушильной машины составляет от до 175 долларов США , если у вас уже есть все соединения и вентиляционные отверстия. Установка стиральной машины от 445 долларов США до 2300 долларов США стоит от долларов США от 495 до 2475 долларов США. Установка сушилки для белья от 445 до 2100 долларов стоит от от 495 до 2275 долларов. Ожидайте заплатить от 990 до 4400 долларов , чтобы купить обе машины и установить их.

Добавьте 350 долларов к 2000 90 609 к общей сумме, если пространство требует новых подключений. Установка новой цепи на 120 В стоит от 75 до 250 долларов , схема на 240 В стоит от от 300 до 800 долларов , а сантехника стоит от от 100 до 200 долларов . Установка сушильного канала стоит долларов, 150 долларов, долларов и выше, в зависимости от сложности. Дополнительная очистка канала сушилки стоит в среднем $ 130 .

Вы можете разместить стиральную и сушильную машины на кухне либо для удобства, либо потому, что вам не хватает места для специальной прачечной. В этом случае с сантехникой и электрикой, скорее всего, будет проще. Вы также можете выбрать новые шкафы или место в шкафу, чтобы скрыть приборы, когда они не используются, что добавляет к работе. Полная переделка кухни стоит в среднем $ 22 500 .

Стоимость установки приборов из нержавеющей стали

Установка приборов из нержавеющей стали стоит от 470 долларов до 11 100 долларов .В общую сумму включены услуги по установке по цене от 70 до 500 долларов плюс от 400 до 10 600 долларов для устройства. Базовая посудомоечная машина из нержавеющей стали стоит 400 долларов, а бок о бок холодильников объемом 30 кубических футов из черной стали стоит долларов, 10 600 .

Холодильники из нержавеющей стали в среднем на на 100–200 долларов больше, чем на , чем белые или черные модели. Устойчивая к отпечаткам пальцев черная и сланцевая нержавеющая сталь на на 100–200 долларов больше, чем на , чем у традиционного типа, или примерно на , на 200–400 долларов больше, чем на , чем обычная отделка.

Стоимость установки интеллектуального устройства

Стоимость установки интеллектуального устройства составляет от 740 долларов до 8 500 долларов США. Это включает от долларов США до 500 долларов США за установку плюс долларов США от 670 долларов США до 8000 долларов США долларов США за устройство. Эти приборы стоят от на 20% до 50% дороже, чем их базовые аналоги. Холодильники, микроволновые печи, стиральные машины, сушилки, духовки и посудомоечные машины могут использовать интеллектуальную технику.

Важно выбрать профессионала, который понимает, как настраивать интеллектуальные устройства, и может помочь вам понять, как лучше всего использовать их приложения и другие функции.У большинства инноваций в области умного дома есть приложение, которое можно использовать для управления техникой, когда вы находитесь вдали от дома. Посмотрите на приложения таких компаний, как Amazon, Google, Apple, Nest и Pebble, чтобы узнать, связаны ли с ними ваши устройства.

Получите расценки у ближайших установщиков устройств

Затраты на рабочую силу для установки устройств

Когда вы нанимаете ближайшего к вам установщика, ожидайте, что вы заплатите от 70 до 500 долларов за его услуги. Они берут больше за установку в областях, где требуются структурные изменения или дополнительные подключения.В противном случае они взимают фиксированную плату, которая зависит от типа устройства, которое вам нужно установить.

Плата за базовую установку в зависимости от устройства

Устройство	Цена
Базовый холодильник	$ 85- $ 300
Умный холодильник	$ 85- $ 500
Диапазон — $ 125
Варочная панель	70- $ 155
Настенная печь	105- $ 125
Вытяжка	$ 120- $ 215
Вытяжной вентилятор	$ 70- $ 105
Посудомоечная машина	$ 70- $ 125
Микроволновая печь	$ 70-130
Стиральная машина	$ 50- $ 175
Сушилка для белья	$ 50- $ 175

Найти местные профи по установке бытовой техники

DIY против.Аренда бытовой техники. Установка Pro

Крупные магазины бытовой техники или мебели могут включать установку, когда вы покупаете у них новую бытовую технику. Если вы покупаете их в другом месте, планируйте нанять лицензированного, связанного и застрахованного профессионала, чтобы быть уверенным, что он правильно установлен и работает правильно.

Неправильная установка устройства может привести к аннулированию гарантии, в результате чего вы получите в среднем $ 200 затрат на ремонт устройства. Это также может привести к повреждению вашей кухни или дома из-за перегруженных цепей и неправильно установленных воздуховодов.Неправильная установка водопровода может привести к затоплению и счетам за ремонт, нанесенный водой. Всегда нанимайте профессионального установщика и следуйте этим советам по технике безопасности.

Кто устанавливает газовые приборы?

Выгоднее покупать технику в комплекте?

Да, они на до 1500 долларов дешевле всего на при покупке в комплекте. Розничные продавцы предлагают пакетную сделку при покупке трех или более устройств определенного бренда. Сумма экономии, которую они предлагают, зависит от общей стоимости заказа.

Сколько стоит бытовая техника в месяц?

Ожидайте платить от 40 до 75 долларов в месяц за электроэнергию и воду, необходимые для работы вашего холодильника, духовки, посудомоечной, стиральной и сушильной машин. Общие затраты зависят от местных тарифов на газ или электроэнергию, энергоэффективности машин и общего использования.

Ежемесячно средняя семья может платить:

• 8-17 долларов , чтобы холодильник работал постоянно
• 5-7 долларов готовить в течение часа в день на газовой плите
• 8-10 долларов за один час приготовления с использованием электрической плиты
• 11-13 долларов для мытья 18 партий посуды
• 7-17 долларов для загрузки 34 загрузок белья через стиральную машину
• 5-11 долларов за 34 нагрузки в сушилке для газа
• 11–14 долларов для прохождения 34 нагрузок через электрическую сушилку

Остались вопросы по установке устройства?

Жареный Джон Дори с помидорами, оливками и травами

John Dory (по-французски «Сен-Пьер») стоит дорого, но, к счастью, в моем местном рыбном магазине качество действительно соответствует цене.И окупаемость инвестиций в хорошие ингредиенты заключается в том, что вам не нужно слишком много работать, чтобы получить отличную еду — делайте это просто, и пусть ингредиенты говорят сами за себя.

Этот рецепт адаптирован из превосходной кулинарной книги Алека Лобрано «« Голодные по Франции »,« Приключения для любителей кулинарии и еды »). Созданный шеф-поваром Жаком Максимимом, владельцем Bistrot de la Marine в Кань-сюр-Мер, в 70-х годах, он стал «классикой» на современной французской кухне. Есть и другие рецепты жареной рыбы, которые упрощают задачу, но именно сок в этом блюде — равные пропорции лимонного сока, воды, оливкового масла и сливочного масла — улучшают вкус (от этого действительно хорошо до вау! это потрясающе) — без суетливости.

Я научился во Франции готовить рыбу на косточке, она вкуснее и остается соковыжималкой. Если вы не можете найти Джона Дори, по этому рецепту подойдет любая белая рыба с твердым мясом — лещ, талапия, порги, черный окунь или морской окунь. Если у вас есть только филе, отрегулируйте время приготовления, чтобы рыба не пережарилась. Алек сказал мне, что он использует семена фенхеля, разбросанные по сковороде, когда не может получить сушеные стебли фенхеля. Я не смог найти ни одного, поэтому использовал нарезанный фенхель.

Жареный Джон Дори с помидорами, оливками и травами

Ингредиенты

• На 2–3 порции
• 10 маленьких молодых картофелей (или маленьких круглых молодых картофелин)
• 6 веточек тимьяна
• 2 сушеных стебля фенхеля (семена фенхеля или нарезанный фенхель)
• 2 лавровых листа
• 1 2 фунта (1 кг) целая рыба, очищенная
• 12 маслин, предпочтительно Нисуаз
• 12 или около того помидоров черри, разрезанных пополам
• 4 столовые ложки (60 г) несоленого сливочного масла, нарезанного ломтиками
• 2 столовые ложки нарезанного базилика
• ½ стакана (125 мл) свежего лимонного сока
• ½ стакана (125 мл) оливкового масла первого отжима
• ½ стакана (125 мл) воды
• перец свежемолотый
• морская соль

Инструкции

1. Нагрейте духовку до 425 ° F (230 ° C).Выложите картофель в кастрюлю среднего размера, залейте холодной водой, добавьте немного соли и варите до готовности около 15 минут. Осушать.
2. Выложите тимьян, стебли фенхеля (или семена или нарезанный фенхель) и лавровый лист в большую форму для запекания или жаровню. Положите рыбу сверху и рассыпьте вокруг нее приготовленный картофель, оливки и помидоры. Положите масло на рыбу, затем налейте в сковороду лимонный сок, оливковое масло и воду. Приправить рыбу морской солью и свежемолотым перцем.
3. Поместите в духовку и готовьте 20–25 минут, часто поливая рыбу. Вынуть блюдо из духовки. С помощью двух вилок осторожно снимите кожу с рыбы. Он должен легко оторваться. Вынуть филе и переложить на теплые тарелки вместе с картофелем, помидорами и оливками. Попробуйте приготовленные соки, при необходимости скорректируйте приправы и полейте рыбу ложкой.

3,1

https://www.charlottepuckette.com/recipes/main-dish-seafoodfish/roasted-john-dory-with-tomatoes-olives-and-herbs/

Alto Shaam 1000-TH / II Духовка половинного размера, 125 В / фаза 1 — Ресторанное оборудование — Charlotte & Gastonia, NC

Описание

Модель: 1000-TH / II

Серийный номер: 626636-000

Изготовлено: 28 октября 2008 г.

Габаритные размеры: 23.5 ″ Ш x 31-5 / 8 ″ Г x 40-3 / 16 ″ В

Вес: 200,00 фунтов

Подробности: 125 В, 60 Гц, фаза 1, 1920 Вт

Стандартные характеристики:

• Одно отделение с 3 полками из нержавеющей стали (внутренние фотографии вверху)
• Внутренние размеры: 18-7 / 8 ″ Ш x 26-1 / 4 ″ Г x 26-7 / 8 ″ В
• Поддерживайте качество продуктов питания. Хранить продукт при идеальной температуре подачи и выдерживать несколько часов, не переваривая и не пересыхая.
• Простота в эксплуатации. Готовьте вовремя с помощью простых элементов управления. Духовка переходит из режима готовки в режим выдержки после достижения установленных параметров.
• Раскрытие меню. На слабом и медленном огне можно приготовить такие продукты, как топленое масло, конфи, бульоны и многое другое.
• Герметичная, статическая среда для приготовления пищи улавливает естественный вкус мяса и соки, уменьшая усадку мяса, улучшая качество продуктов и продлевая срок хранения.
• Сократите время подготовки и затраты на рабочую силу с помощью интуитивно понятного управления и простого управления.Установите и забудьте. Возвращайтесь к еде, приготовленной и доведенной до совершенства.
• Повышение урожайности и сокращение пищевых отходов с технологией Halo Heat. Сведите к минимуму расходы на продукты благодаря уменьшению усадки белка на 18% по сравнению с традиционным приготовлением. Подавайте больше порций из того же куска мяса, чтобы увеличить прибыль.
• Легко чистится. Просто снимите полки и начисто протрите.
• Безводный дизайн. Снижение затрат на установку и эксплуатацию — отсутствие необходимости в водопроводе, канализации, фильтрации и сопутствующем техническом обслуживании.
• Энергосбережение. Духовки стоят менее 2 долларов в день.
• Сделано в США и уделяет особое внимание качеству.
• Ролики; легкая мобильность
• Заглушка Nema 5-20P

Запеченный в духовке картофель фри из сладкого картофеля

Это хороший рецепт картофеля фри из сладкого картофеля, но я бы сделал несколько поправок: запекайте в стеклянной форме для выпечки — они не так сильно прилипают, и очистить их намного проще.Я поливаю свой с достаточным количеством масла, чтобы покрыть его, и любыми приправами, которые я хочу (соль, перец и чеснок, а иногда и розмарин). Кроме того, я запекаю свою при температуре 400 градусов в течение 20 минут, переворачивая на полпути. Вы всегда можете запекать их дольше, если они не совсем готовы, но не сможете вернуться в прошлое, если будете готовить их слишком долго!

Получилось здорово! Я вижу, что многие люди говорят, что они недостаточно хрустящие.Если вы замочите их в холодной воде примерно на 45 минут перед запеканием, они станут хорошо хрустящими.

Я делаю это часто. Я разрезаю их так, чтобы они были круглыми. Я использую оливковое масло и немного соли — без чеснока.Если вам нужно, чтобы они были приготовлены быстро, поджарьте их, перевернув наполовину — всего пара минут, чтобы приготовить их таким образом!

Это популярный рецепт у меня дома, всегда готовлю его к праздничному столу. Морскую соль не использую — получается соленая; Я использую столько же кошерной соли.Я также добавляю в смесь приправ щепотку перца чили. Посоветовавшись с моими друзьями, привыкшими к южной кухне, я теперь добавляю в смесь специй щепотку мускатного ореха и молотую гвоздику, чтобы усилить вкус.

Отличный рецепт! Готовлю 20 минут, до половины переворачиваю.Вкус легко изменить — я часто просто употребляю соль, кайенский перец и тмин. Основной продукт! Подсказка, я всегда выпекаю свою на пергаментной бумаге. Легкая очистка и хрустящий картофель. 🙂

Этот рецепт потрясающий и немного полезнее жареного картофеля.Я внес некоторые изменения, добавив в смесь петрушку и оливковое масло вместо соевого. Я кладу картофель на обрызганную сковороду и немного оливкового масла (меньше 1 чайной ложки), запекаю первую сторону в течение 30 минут. и переверните сладкий картофель и капли оливкового масла, оставьте их запекаться еще на 15 минут. и они были просто потрясающими! Хрустящий снаружи и нежный внутри.

Это было хорошо, но не сильно отличалось от обычного жареного в духовке сладкого картофеля.Я бы хотел найти способ сделать их более хрустящими снаружи.

Они были восхитительны, хотя я забыл о чесночном порошке и использовал оливковое масло. Я ничего не мерял, просто посыпал и бросил все прямо в стеклянную сковороду, в которой их запекали.

Очень вкусно. Я зажарила картофельные дольки, чтобы они стали хрустящими.

Где найти лучший хлеб в Шарлотте

Для многих поваров и пекарей Charlotte искусство выпечки хлеба является основополагающим в их ремесле.Для тех из нас, кому это нравится, хлеб служит фундаментальной цели: как начало еды, основа сэндвича, знак дружбы через совместный акт «преломления хлеба». Так что кажется вполне уместным, что у нас есть статья, посвященная тому, чтобы насладиться лучшим хлебом в Шарлотте и соединить его вместе. Читайте о ресторанах, которые вы можете найти, где вы можете принести его домой, и советах от шеф-поваров, которые его готовят.

ХЛЕБ И МАСЛО — ПРЕДЛОЖЕНИЯ ТРАДИЦИОННЫХ РЕСТОРАНОВ

Ария Тосканский гриль и Чиккетти

В верхней части города хлеб является центральным элементом в дочерних итальянских ресторанах Aria Tuscan Grill и Cicchetti.Шеф-повар Алекс Пиатт усовершенствовал свои продукты, как в доме, так и за его пределами, чтобы обеспечить идеальный хлеб для каждого блюда.

Чтобы получить превосходную булочку с маслянистым вкусом, Piatt закупает булочки из булочки на месте из пекарни Nova’s для популярного бургера с лососем Joe’s от Aria, а также для приготовления панини с ветчиной и сыром и вращающихся гамбургеров.

Nova’s также предлагает деревенскую чиабатту, нарезанную толстыми ломтиками и приготовленную на гриле, к мидиям и блюдам Арии из спагетти. Сочетание хрустящей корочки и мягкой середины идеально подходит для того, чтобы оставаться неповрежденным, пока вы окунаете и впитываете каждый кусочек чудесного соуса, оставшийся в миске.

В обоих ресторанах используется багет для печей Tribeca. Пиатт выбирает его для многих панини Арии на обед, заявляя, что он имеет отличную корочку и не слишком тесто, что идеально подходит для любого сэндвича. Чтобы приготовить кростини Чикетти, которое сопровождает варианты из батончика брускетта, каждый кусок багета нарезается под углом примерно три четверти дюйма толщиной, затем замачивается в EVOO и поджаривается ровно три минуты, чтобы сделать их одинаково хрустящими и мягкими.

Тесто для пиццы изготавливается на собственном предприятии Aria, растягивается и раскладывается вручную для приготовления фирменных блюд, приготовленных в дровяной печи.Из того же теста готовят лепешки, которые подаются с мясными закусками, нарезанными в ресторане; тесто растягивается, покрывается небольшим количеством EVOO и соли, запекается в дровяной печи, затем нарезается на кростини или крекеры меньшего размера.

Самое главное в ассортименте хлеба Чиккетти — фокачча домашнего приготовления по рецепту шеф-повара Келси Норгаа.

5 Церковь

Бранч Хлеб в 5Church

Шеф-повар Джейми Линч любит использовать местные ингредиенты для создания булочки для гамбургеров, лепешек, бранча (на фото) и лаваша (мягких тонких ближневосточных лепешек) с нуля.

«Из-за активности движения местных продуктов питания недалеко от Шарлотты есть мельницы, которые регулярно перемалывают местную пшеницу», — говорит шеф-повар Джейми Линч.

«Что может быть лучше, чем испечь особую буханку хлеба с превосходным вкусом и питательностью, чем использовать эту свежую муку, которая не хранилась на складе неизвестно где, кто знает сколько?»

Южный стол и бар из кизила

через Плед Пингвин

Главный пекарь Under Rare Roots Hospitality Дэнни Акоста, Dogwood предлагает широкий выбор хлеба, от булочек для гамбургеров до багетов, которые подаются с тартаром из стейка и запеченным сыром с перцем.Плотный мультизерновой хлеб изготавливается из ржи, цельной пшеницы, семян бенне и сушеных зерен от Sugar Creek Brewing.

через Плед Пингвин через Плед Пингвин

Мукомольный цех

Обед в Flour Shop начинается с подачи фоккачи, приготовленной из соседнего по дому ресторана, с оливковым маслом и перцем. У них также есть выбор, который идеально сочетается с домашним маслом от Flour Shop. Хотите получить добро домой? Выбирайте из ассортимента свежеиспеченного хлеба, доступного для розничной продажи, в том числе багетов и закваски.

Stagioni

Если вы найдете место в баре у печи для пиццы или уютно устроитесь в главном обеденном зале, трапеза в Myers Park’s Stagioni не будет полной без вкуса домашней фокаччи, которая подается в коричневых бумажных пакетах с маслом для макания.

Сородичи

Возможно, ни один хлеб в Шарлотте не привлекает столько (заслуженного) внимания, как фирменный молочный хлеб Сородичей. В этом главном продукте Davidson, который подают в верхней части каждого блюда, гости восхищаются его мягкой текстурой и слегка сладковатым вкусом.Не могу насытиться? Закажите дополнительно к столу (за дополнительную плату) или завершите трапезу булочкой с корицей и молочным хлебом на десерт.

Сенокосилка

В Uptown шеф-кондитер и пекарь Шарлотта Дженкинс использует продукты высочайшего качества, включая цельнозерновую пшеницу Farm And Sparrow, для приготовления закваски Haymaker на естественной закваске. Гости также могут начать с заказа цельнозернового хлеба Levain (6 долларов США), который подается со сливочным маслом и морской солью WV.

La Belle Helene

С того момента, как вы войдете в La Belle Helene, вы сможете увидеть (и почувствовать) ту важную роль, которую хлеб играет в французском пивном ресторане Uptown.Начните с заказа домашних бриошь из розмарина с морской солью и маслом (8 долларов). Бриошь выходит на бис для позднего завтрака, когда гости могут заказать французские тосты с булочкой с сезонным фруктовым компотом.

Mama Ricotta’s

Перед пастой и пиццей идут дрожжевые булочки Mama Ricotta. Эти теплые тестообразные булочки, лучше всего макающие в оливковое масло с добавлением перца чили, изготавливаются на собственном предприятии по тому же рецепту, который мама использовала более 25 лет. Оказывается, мы не единственные болельщики — команда делает их два раза в день, чтобы не отставать от спроса.

Восьмерка и песочная кухня

via Facebook

В South End’s Eight and Sand Kitchen мельница находится сразу за баром ресторана. Там они перемалывают зерна традиционной пшеницы в свежую муку и добавляют их в хлеб на закваске для бутербродов. Их бестселлером является плавленый цыпленок с авокадо на деревенской закваске, за которым следует цыпленок панко на домашнем булочке-бриоши.

ПРОТИВ ЗЕРНА — НЕОЖИДАННЫЕ ХЛЕБНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Fin & Fino

через Плед Пингвин

Домашние крекеры Fin & Fino, приготовленные из отработанных зерен из IPA Sugar Creek Brewery и семян фенхеля, являются идеальным дополнением к свежим устрицам.Под руководством пекаря Дэнни Акосты гости также могут попробовать приготовленную вручную булочку для гамбургеров с сэндвичем с крабовым пирогом, крестьянским хлебом, мультизерновыми злаками и багетом из ресторана.

Hawkers Asian Street Fare

В кафе South End’s Hawkers у посетителей есть небольшие закуски, но ни один обед не обходится без заказа Roti Canai. Эта теплая, слоеная и слегка жевательная малайзийская лепешка подается с фирменным соусом карри Hawker, который вам захочется съесть ложкой.

Привет, матрос

Garden and Gun называет их «лучшими тихими щенками Юга», и мы должны согласиться. Эти жареные на заказ щенки из кукурузной муки с соленым медовым маслом юдзу кошо — обязательный заказ в этом фаворите озера Норман.

The Roasting Co.

via The Roasting Company

Все заведения RoCo ежедневно выпекают свежий кукурузный хлеб. Все начинается с смеси кукурузного хлеба, затем добавляют сыр, зеленый перец чили, сахар и некоторые специальные ингредиенты.Интересный факт: одна из вещей, которая отличает кукурузный хлеб RoCo от других, говорит владелец, — это то, что в нашем кукурузном хлебе есть настоящая кукуруза — что по иронии судьбы уникально среди кукурузных хлебов.

ГОТОВ К РОЗНИЦУ — ХЛЕБ ДЛЯ ПОДАЧИ ДОМА

Макаронные изделия и продукты

Фокачча в макаронных изделиях и припасах

Завершите трапезу, взяв на вынос фокачча из магазина Pasta & Provisions. На своей кухне в Майерс-парке хлебопечка Оскар каждое утро пекла традиционные итальянские лепешки на протяжении 27 лет.Процесс начинается накануне вечером — тесто поднимается за ночь, а затем выпекается трех сортов: розмарин и романо, горгонзола и помидоры, оливки и азиаго.

Кондитерская «Ренессанс»

Бриошь в Renaissance Patisserie

Пекари Renaissance Patisserie под руководством шеф-повара Сильвена сочетают традиционные французские методы с примесью инноваций, чтобы приготовить домашние лепешки, полюбившиеся шарлотанцам.

«Мы с гордостью наносим муку на лицо», — говорит шеф-повар Сильвен.

Предложения включают багеты (их бестселлер, который ищут французские эмигранты, жаждущие вкуса и текстуры дома), бульон на закваске, хлеб с розмарином, французский деревенский хлеб, булочки с маслом и гренки соседа по дому. В зависимости от сезона или особых заказов, гости также могут получить хлеб с изюмом и орехами пекан, фугасс (морскую соль или прованские травы), сырный рулет и ползунки булочки.

Наслаждайтесь бриошем, сладким дрожжевым хлебом с чешуйчатой ​​корочкой, по-французски, намазывая его нутеллой, маслом или джемом и погружая в утренний кофе.Это также кардинальное изменение французских тостов.

Бекон и сырная рулетка в кондитерской Renaissance

Бекон и сырный рулет, еще один любимый гостями, плотный и усыпанный кусочками бекона и сыра чеддер с карамелизованной корочкой. Профессионалы рекомендуют намазать кусочек маслом и положить его в томатный суп или обрамить томатный сыр на гриле двумя ломтиками, чтобы вывести традиционный сэндвич на новый уровень.

Пекарня Суарес

У многих шарлоток есть еще одна причина с нетерпением ждать выходных: настоящий кубинский хлеб Suárez Bakery, приготовленный по нулям.Кубинский хлеб Suárez’s идеально подходит для прессованных сэндвичей или завтрака. Его можно купить только в субботу во второй половине дня до распродажи. Если вы хотите взять буханку, вы можете зарезервировать ее с предоплатой, позвонив по телефону 704.525.0145.

Duke’s Bread

Скорее всего, вы, вероятно, наслаждались Duke’s Bread, даже не подозревая об этом. У оптового продавца хлеба Charlotte постоянно растет список ресторанов-партнеров, предлагающих булочки с кренделями в Brewers в 4001 Yancey, булочки с булочками в Bang Bang Burgers и лепешки в Dilworth Tasting Room.

Вы можете найти Duke’s Bread в нескольких торговых точках, в том числе на региональном фермерском рынке Шарлотты, где представлен самый широкий выбор. Их самый популярный продукт — закваска, приготовленная из закваски 200-летней выдержки, которую команда постоянно поддерживает. Оно хорошо сочетается с острым томатным маслом, которое также продается на рынке.

Копейн

через Плед Пингвин

Для шеф-повара Джима Ноубла все началось в 1984 году с открытия его первой пекарни J. Basul’s Boulangerie в Гринсборо.

«Я открылся, потому что не мог найти хороший хлеб для своего ресторана, который открылся годом ранее, — говорит Ноубл.

Спустя много лет и успешные рестораны, пекарня и кухня общественного питания Noble’s Copain производят хлеб во французском стиле в Rooster’s SouthPark и с нетерпением ждут новых торговых точек. Хлеб полностью заквашивается на естественной закваске, подается паром и выпекается с помощью 25-летней закваски по имени Питер. Кевин Акино — нынешний буланже в Copain, который также делает хлеб для всех ресторанов Noble Food & Pursuits.

«Я считаю, что он производит лучший хлеб, который мы когда-либо создавали», — говорит Ноубл.

через Плед Пингвин

Текущие хлебобулочные изделия Copain доступны для заказа:

• Copain loaf (двухдневная ферментированная домашняя закваска)
• Ciabatta Baguette — семейная гречневая мука от Anson Mills
• Extra Long Grissini (гриссини длиной 24 дюйма с семенами в ассортименте)
• Cranberry Copain (домашняя закваска с корицей, клюквой )
• Croissant
• Petit Croissants
• Scones
• Texas Loaf (буханка белого сэндвич-хлеба)
• Parkerhouse Rolls (масляные, раздвижные роллы)
• Caraway + Rye (двухдневный ферментированный хлеб, органическая темная рожь из Линдли из Линдли Mills)

Заказы требуют уведомления за 24 часа.Гости также могут выбрать хлеб из ежедневного ассортимента в Rooster’s SouthPark без предварительного заказа.

Хлебопекарная компания Sunflour

В любом из четырех районов Шарлотты отеля Sunflour гости могут найти хлеб, приготовленный из свежих натуральных ингредиентов. Команда гордится медленным процессом ферментации хлеба и круассанов, который, по словам владельца Джека Пэрриша, «улучшает структуру хлеба, но, что наиболее важно, вкус и корочку».

Старосветский процесс означает, что для производства одной буханки требуется три дня, а для круассанов — четыре дня.Хлеб и круассаны начинаются с закуски, оставленной на ночь и полируемой в течение 12-15 часов. Затем тесто тщательно перемешивают и ферментируют, пока не придет форма. Затем тесто остается на ночь перед окончательной выпечкой на следующий день.

Подсолнечник предлагает закваску, мульти-9 зерен, закваску с розмариновым оливковым маслом, булочки с маслом, круассаны, бестселлер с чеддером и многое другое.

Вы начинающий пекарь? Примите эти советы генерального директора Sunflour Лорана Уитта:

• Лучший способ получить золотистую жевательную корочку — это нагреть духовку до 450–475 градусов по Фаренгейту.
• Поместите внутрь камень для пиццы, чтобы он нагрелся вместе с духовкой — горячий камень для пиццы сразу же готовит хлеб.
• Когда ваше тесто придет в форму и полностью расклеится, аккуратно обрызгайте хлеб водой и посыпьте мукой, затем надрежьте ¼ дюйма глубиной самым острым ножом (любимый вариант Уитта — один длинный ломтик посередине или с одной стороны) и очень быстро, но осторожно. переложите буханку на камень для пиццы и выпекайте в соответствии с указаниями.
• Основные подсказки — подсчет баллов позволяет правильно разложить хлеб, и он также будет красивым, в то время как горячая духовка и вода дают жевательную, пузырящуюся, хрустящую корочку, которая есть у любого хорошего домашнего хлеба.

.

No related posts.