рецепты для духовки и мультиварки

Классическая пышная шарлотка без муки — это старинный рецепт, который представляет собой одну из разновидностей английского пудинга с добавлением хлеба или сухарей, а также различных фруктов. Такая диетическая выпечка подойдет худющим и тем, кто старается питаться правильно.

Яблоки для начинки

• Чем больше яблок, тем лучше. Здесь справедливо перефразировать известную всем поговорку про кашу, не испорченную маслом: «шарлотку яблоками не испортишь»!
• Зимние сорта. Они тверже и придадут сладкому десерту кислинку.
• Правильная нарезка. Яблоки лучше нарезать тонкими дольками, тогда они лучше пропекутся.

Шарлотка без муки в духовке

Базовый рецепт с яблоками

В основу рецепта шарлотки с яблоками без муки часто включается манная крупа, так как она заменяет обычную муку в силу своей консистенции и склеивающих свойств.

Вам потребуются:

• яблоки — 4 средних, желательно, зеленых;
• манка — 1 стакан;
• кефир — 1 стакан или 250 мл;
• яйцо куриное — 1 шт. ;
• сахарный песок — 3 столовые ложки.

Приготовление

1. В кефире замочите манную крупу и оставьте на 1 час набухать.
2. В готовую смесь из манки и кефира добавьте одно яйцо, предварительно растертое с сахаром.
3. В форму для выпекания нарежьте аккуратными маленькими дольками зеленые яблоки, а сверху затейте полученное тесто. Выпекайте 40 минут при температуре 195 градусов. Подавайте теплой.

К шарлотке из манки с яблоками стоит добавить свежие ягоды, что не только украсит сладкое кушанье, но и повысит его полезные свойства.

С манкой и творогом

Творог — продукт, безусловно, полезный, но только если он свежий и качественный. Творог бывает жирный (около 15-18%), средней жирности (около 9-10%) и нежирный (3-5%). Для этого рецепта подойдет нежирный творог, к тому же он прекрасно заменит муку.

Вам потребуются:

• яблоки — 4 средних;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• сахарный песок — 1 стакан;
• манка — 1 стакан;
• сливочное масло — 100 г;
• мягкий нежирный творог — 200 г;
• корица — по желанию.

Приготовление

1. Пока духовка разогревается, помойте, почистите и порежьте зеленые яблоки мелкими дольками или кубиками, а затем засыпьте их сахаром.
2. Растопите сливочное масло в специальной посуде, на среднем огне, после чего всыпьте манку и вбейте одно яйцо.
3. Смешайте полученную смесь с творогом, а затем с подготовленными яблоками.
4. Шарлотка с манкой и яблоками без муки выпекается в форме, смазанной сливочным или растительным маслом, 30 минут при температуре 190 градусов.

К рецепту шарлотки на манке можно добавить корицу во время приготовления блюда или посыпать десерт, уже сервируя тарелки.

Диетическая с отрубями

Отруби — продукт, который представляет собой «оболочку», остающуюся после мукомольного производства, и на 95% состоит из клетчатки, полезной человеческому организму для стимуляции работы кишечника.

Вам потребуются:

• яблоки крупные — 4 шт.;
• кефир — 1 стакан;
• яйцо куриное — 3 шт.;
• пшеничные отруби — 2 стакана;
• сливочное масло — 2 чайные ложки;
• сахар — 6 столовых ложек;
• разрыхлитель — 1 пакет;
• корица и ваниль — по вкусу.

Приготовление

1. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 190 градусов.
2. Растворите разрыхлитель в стакане кефира.
3. Тщательно взбейте яйца миксером, смешав их с сахарным песком, а затем смешайте смесь с кефиром.
4. Добавьте к полученной однородной консистенции отруби, корицу и ваниль по вкусу. Тесто из отрубей готово.
5. Нарежьте чистые яблоки маленькими кусочками и выложите их в тесто.
6. Форму для выпекания тщательно смажьте сливочным маслом, вылейте в нее тесто и выпекайте 1 час при температуре 190 градусов.

С сухим батоном

Рецепт шарлотки с сухим батоном можно считать классическим для старой английской и немецкой кухонь.

Булку можно заменять хлебом.

Вам потребуются:

• яблоки — 5 шт.;
• батон, подсохший — 1 шт.;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• сливочное масло — 3 столовые ложки;
• сливки — 100 мл;
• сахарная пудра — 70 г.;
• корица, мускатный орех — по вкусу.

Приготовление

1. Вымойте, очистите от кожуры и тонко нарежьте твердые, желательно, зимние яблоки равными кусочками. Посыпьте их слоем сахарной пудры и оставьте на время.
2. Возьмите сухой белый батон или хлеб и нарежьте его толстыми ломтиками, а потом замочите в смеси, приготовленной из сливок и куриных яиц.
3. Возьмите высокую форму для запекания, смажьте её сливочным маслом, положите на дно яблоки в сахарной пудре. Поверх яблок поместите слой батона, смоченный в яйцах и сливках, щедро присыпьте мускатным орехом, корицей, потом разместите снова слой яблок, и так до конца пока форма не заполнится. Верхний слой должен быть яблочным, посыпанным сахарной пудрой.
4. Выпекайте в духовом шкафу 40 минут при температуре 200 градусов. Готовность проверяется по верхнему слою яблок и приятному коричневому цвету, который даст пудра.

Шарлотка без муки и манки с сухим батоном получится интереснее, если готовить его не в обычной форме для выпечки, а в глиняном горшочке, тогда вкус блюда будет более насыщенным.

С манкой и тыквой в мультиварке

Тыква — овощ полезный для организма: при калорийности всего в 22 ккал на 100 г, она богата витаминами и пектинами. В пищу употребляется обычно мякоть, а семена и кожура могут использоваться как лекарственное средство.

Вам потребуются:

• мякоть тыквы — 300 г;
• яблоки — 2 средних;
• манка — 1 стакан;
• сахарный песок — полстакана или 125 г;
• яйцо куриное — 3 шт.;
• масло сливочное — 5 столовых ложек;
• разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• корица, мускатный орех — по вкусу.

Приготовление

1. Помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке тыкву и яблоки, посыпьте сахаром.
2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и манкой, добавив разрыхлитель, корицу и мускатный орех.
3. В мультиварку, смазанную маслом, сложите яблоки и тыкву, затем посыпьте слоем манки с сахаром, затем снова фруктово-овощной слой. Залейте всё растопленным маслом, выберите режим «Выпечка» на 60 минут.

Рецепт шарлотки с манкой и тыквой под силу даже начинающим, но если тесто не пропеклось в течение установленного времени, добавьте еще 20 минут выпекания.

Шарлотка — это традиционный яблочный десерт, который можно подавать к столу как в будни, так и в праздники. И какой бы вы ни выбрали рецепт шарлотки без муки, он определенно порадует вас своим плодовым вкусом!

Другие рецепты пирогов

Шарлотка без муки с корицей рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты.

«Еда»

Куриное яйцо 3 штуки

Яблоко 3 штуки

Обезжиренное сухое молоко 5 столовых ложек

Кукурузный крахмал 1 столовая ложка

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Мягкий обезжиренный творог 125 г

Заменитель сахара 3 чайные ложки

Молотая корица по вкусу

Шарлотка без муки с яблоками и творогом диетическая

Распечатайте статью

Готовим шарлотку без муки, которую можно всем! И тем, кто не ест мучную выпечку, и тем, кто следит за фигурой или соблюдает определенную диету,  и тем, кто не ест сладкого, но хочет побаловать себя вкусненьким к чаю. Эту шарлотку можно готовить и без сахара, если использовать сладкий сорт яблок. Ароматная, нежная, полезная  и очень вкусная диетическая шарлотка из геркулеса, а вернее сказать, вместо муки мы будем использовать геркулесовую муку. Еще в этом рецепте есть полезные добавки. Но обо всем по-порядку. Итак, рецепт диетической шарлотки.

Что необходимо:

• 250 г свежего творога
• 2 яйца
• 7 ст л геркулеса или тонких овсяных хлопьев
• 2 яблока
• 1/2 ч л соды
• 1 ст л сахара
• 1/2 ч л корицы
• 1 ст л льняного семя или отрубей

Диетическая шарлотка с яблоками

Как вы уже поняли из состава, это рецепт шарлотки с яблоками и творогом. Выпечка с творогом всегда очень вкусная. Если вы пробовали, например, творожные кексы, то вы это знаете — эти кексы никого не могут оставить равнодушными!

Взбиваем яйца с сахаром. Если вы не используете сахар, то просто взбейте яйца.

Геркулес или тонкие хлопья измельчите в муку. Я чаще использую тонкие овсяные хлопья (например, Увелка). Геркулес может немного горчить. Выпечка с овсяными хлопьями не только вкусная, но и полезная — недавно я опубликовала рецепт печенья из бананов и овсяных хлопьев, который также относится к рубрике здоровое питание.

Измельченные овсяные хлопья высыпаем во взбитые яйца + корица. Какая же яблочная выпечка без корицы! Корица незаменимая специя для домашней выпечки, она придает особый аппетитный аромат и вкус.  А запах корицы, который наполняет дом, создает атмосферу уюта и тепла.

Теперь можно положить полезные добавки — льняное семя или отруби. Льняное семя чрезвычайно полезно — улучшает работу ЖКТ, снижает уровень «плохого» холестерина, очищает организм, насыщает  организм полезными жирными кислотами омега-3 и омега-6. О пользе семени льна и отрубей, пожалуй, нужно рассказывать в отдельной статье. Займемся шарлоткой!

Творог лучше измельчить в блендере или протереть через сито + сода.

Яблоки очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кубиками.

Все перемешиваем и выкладываем в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом.

Выпекаем примерно 35 минут при t=180 градусов.

Из этого количества продуктов получаем 4-6 порций шарлотки с яблоками без муки. Кушайте на здоровье!

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Понравился рецепт? Буду рада, если поделитесь своим мнением в комментариях. С уважением, Антонина.

Десерт на сегодня 🙂 — карвинг — яблочко с секретом.

 

© 2016 — 2017, Антонина. Все права защищены.

Распечатайте статью

Творожная шарлотка с яблоками: рецепты на каждый день

Добрый день, дорогие читатели. Сегодня мы затронем очень «вкусную» тему, которая понравится многим. Ведь речь пойдет о том, как готовится творожная шарлотка с яблоками в духовке и мультиварке, с мукой и без муки, классический и диетический варианты.

Классический рецепт

Для того, чтобы приготовить вкусный десерт в духовке, понадобится следующий набор ингредиентов:

• 300 г творога;
• 300 г сахарного песка;
• 150 г сливочного масла;
• 100 г просеянной муки;
• 5 средних яблок;
• 4 куриных яйца;
• 0,5 ч. л. пищевой соды;
• несколько капель столового уксуса (9%).

Вот основные этапы приготовления:

1. 100 г сахарного песка перетираем с размягченным маслом до полного растворения кристалликов. Добавляем еще 100 г сахара и творог. Все тщательно перемешиваем.
2. Берем охлажденные яйца и аккуратно отделяем желток от белка. Сначала взбиваем белки с сахаром (50 г), а затем, в отдельной емкости, точно так же поступаем с желтками.
3. Полученные смеси поочередно вливаем в творожную массу. Добавляем гашеную соду и просеянную муку. Все тщательно вымешиваем до однородности.
4. Затем нарезаем яблоки небольшими дольками и добавляем их к остальным ингредиентам.
5. Дно формы для выпекания застилаем пергаментом, вливаем в нее тесто и ставим будущий пирог в разогретую духовку (180 градусов) на 30-35 минут.
6. Подаем к столу с теплым чаем или домашним компотом.

Читайте также
Диетическая шарлотка с яблоками: рецепты на скорую руку
Добрый день, дорогие читатели. В последний летний месяц нужно успеть насладиться свежими овощами, ягодами, фруктами. Поэтому сегодня я расскажу как готовится мною диетическая шарлотку с…

Необычная творожная шарлотка с яблоками без муки

Для того, чтобы приготовить вкусный пирог с манкой, рекомендуется заранее купить следующие ингредиенты:

• 150 г сливочного масла;
• 100 г домашнего творога;
• 6 ст. л. сахарного песка;
• 5 яблок;
• 5 яиц;
• 1 пакетик ванилина;
• 1 ч. л. корицы;
• ½ стакана манной крупы;
• пекарский порошок.

Основные этапы приготовления:

1. Яблоки тщательно моем холодной водой, удаляем сердцевину, нарезаем небольшими дольками и измельчаем в блендере. Еще один вариант – пропускаем фрукты через мясорубку.
2. В полученную массу всыпаем полстакана манки, творог и все тщательно перемешиваем.
3. Белки отделяем от желтков и взбиваем их с тремя ложками сахарного песка на высокой скорости. Ждем, когда образуется устойчивая пена.
4. После этого к желткам добавляем 3 большие ложки сахара и так же взбиваем их до появления пены. Рекомендуется выставить блендер на среднюю скорость.
5. Соединяем яблочное пюре с белками и желтками, периодически помешивая их ложкой или деревянной лопаткой.
6. В самом конце добавляем размягченное сливочное масло, пакетик ванилина, корицу и пекарский порошок.
7. Форму для выпекания застилаем специальной бумагой. Равномерно вливаем в нее тесто и выпекаем пирог около 40 минут при 200 градусах. Как обычно, готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой.
8. После выключения конфорки ждем, когда шарлотка полностью остынет.

Для улучшения вкусовых качеств рекомендуется сделать 10-15 проколов вилкой и промазать верхушку небольшим количеством ликера или коньяка (не больше 1 столовой ложки).

Еще один вариант – побрызгать на выпечку фруктовым соком, а в разрезы вставить вишню или другие ягоды небольшого размера.

Не забудьте, что шарлотке необходимо немного настояться, после чего ее можно подавать к столу.

Читайте также
Низкокалорийная диетическая шарлотка с яблоками и творогом
Низкокалорийная диетическая шарлотка с творогом и яблоками — это бесподобная выпечка для женщин, которые следят за своим питанием и фигурой. Когда мы на диете нам кажется, что мир вокруг рухнул и нет…

Шарлотка из творога «Диетическая»

Если вы хотите узнать, как сделать сытный десерт и не переживать за фигуру, то запаситесь следующими ингредиентами:

• 0,5 кг мягкого творога;
• 4 ст. л. просеянной муки;
• 3 яйца;
• 2 больших яблока;
• 2 ст. л. жидкого меда;
• пекарский порошок;
• любимые пряности;
• ванилин на кончике ножа;
• цедра лимона.

Основные этапы приготовления:

1. Прежде всего, творог соединяем с яйцами и перемешиваем их до максимальной однородности.
2. Затем в полученную массу добавляем мед и просеянную муку. Снова все тщательно вымешиваем ложкой.
3. Цедру лимона смешиваем с пекарским порошком, ванильным сахаром и любимыми пряностями. Добавляем их в тесто и перемешиваем до однородности.
4. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Форму для выпекания промазываем небольшим количеством подсолнечного масла. На дно высыпаем небольшое количество муки.
5. Равномерно выливаем тесто. Сверху выкладываем яблоки, предварительно нарезанные тонкими дольками.
6. Ставим шарлотку в духовку и выпекаем 25-35 минут.

Пышный пирог в мультиварке

Чтобы приготовить вкусную шарлотку без лишних хлопот, заранее купите в магазине следующие продукты:

• 300 г творога;
• 200 г сахара + 3 ст. л.;
• 150 г просеянной муки;
• 50 г сливочного маргарина;
• 5 куриных яиц;
• 2 больших яблока;
• 1 пакетик ванильного сахара.

Основные этапы приготовления:

1. Во-первых. яйца соединяем с сахаром и взбиваем миксером 5-7. За это время должны образоваться плотные пики. К тому же, яичная масса заметно увеличится в объеме.
2. Затем постепенно всыпаем муку и вымешиваем тесто большой ложкой или силиконовой лопаткой.
3. После этого размягченный маргарин смешиваем с 3 ложками сахарного песка и ванильным сахаром. Добавляем творог и доводим все до однородности.
4. Обязательно чашу мультиварки промазываем сливочным маслом.
5. С яблок срезаем кожуру, удаляем косточки и нарезаем фрукты тонкими дольками. После этого на дно подготовленной чаши выкладываем небольшое количество яблочных долек, выливаем половину теста.
6. Затем добавляем начинку из творога, которую заливаем оставшимся жидким тестом. На верхушку выкладываем яблоки так, чтобы получился красивый узор.
7. Как правило, готовим пирог в режиме «Выпечка» 60 минут. Но крышку мультиварки открываем только через четверть часа, чтобы выпечка не упала.

Стоит запомнить, что время выпекания может меняться в зависимости от мощности мультиварки.

Прежде всего, творожная шарлотка с яблоками – отличный вариант для тех, кто любит вкусные и полезные десерты. Также этот пирог стоит готовить тем, у кого в семье есть маленькие дети.

Если Вам понравилась эта статья, то расскажите о ней своим друзьям в социальных сетях. Также подпишитесь на наш блог, чтобы не пропустить ничего интересного.

Читайте также
Шарлотка от Юлии Высоцкой: легкий пошаговый рецепт выпечки
Шарлотка от Юлии Высоцкой получается быстро и легко. Пошагово описано как ее приготовить. Данная выпечка будет отличным десертом на любой…

До скорых встреч, дорогие читатели. Готовьте и развивайте свои навыки вместе с нами!

рецепты из овсянки или геркулеса и цельнозерновой муки

При соблюдении диетических программ одним из главных условий успешного похудения является ограничение потребления простых углеводов — разнообразных тортов, булочек и пирожных. Да и принципы правильного питания не поддерживают употребление всех этих продуктов. Но сладкоежки, которые желают снизить вес, и просто почитатели пп имеют отличную возможность худеть вкусно и полезно — есть масса замечательных рецептов выпечки, что никак не вредит фигуре. Один из лучших примеров — диетическая шарлотка с яблоками.

Рецепты на выбор

Любой рецепт диетической яблочной шарлотки — прекрасная альтернатива традиционным рецептам. При этом совершенно не уступает по вкусовым качествам. В рецепт диетической шарлотки с яблоками могут быть включены такие ингредиенты:

• кукурузный крахмал;
• овсяные хлопья – перемолотые (в виде порошка), целые или сорта «Геркулес», отруби – измельченные или в обычном виде;
• любая цельнозерновая мука.

Самый простой рецепт без яиц

Этот вариант — для таких же ленивых пп-шниц, как и я.

Всё просто, быстро и безумно вкусно.

Продукты:

• сладкие яблоки — 2-3 шт.
• мед — 2 ст. л.
• соль — по вкусу
• ванилин, корица — по желанию
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• цельнозерновая мука — 1 ст.

Как сделать:

1. Яблоки моем, очищаем, нарезаем кубиками.
2. Добавляем соль, мёд, перемешиваем и отставляем на час-два, чтобы фрукты пустили сок.
3. После вводим муку и разрыхлитель, ваниль, корицу и замешиваем тесто «как на оладьи».
4. Выпекается шарлотка из цельнозерновой муки с яблоками в мультиварке на режиме «выпечка» или же в духовке, разогретой до 180 градусов 30-40 минут.

Диетическая яблочная шарлотка: рецепт без муки

Шарлотка с яблоками без муки готовится просто. Продукты нужны самые обычные.

Ингредиенты:

• яблоки кислые – 1 среднего размера или маленькие (2 шт.)
• крахмал кукурузный – 3 ст.л.
• натуральный сахарозаменитель – по вкусу
• молоко сухое обезжиренное – 1 ст л.
• сырые куриные яйца – 4 шт.
• отруби (кофемолкой перемолоть) – 5 ст.л.
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Шаги приготовления:

1. Отделить желтки от белков.
2. Сахарозаменитель поделить на 2 равные части.
3. Миксером взбить белки с одной половиной сахарозаменителя до состояния мягкой пены.
4. Желтки и вторую часть сахарозаменителя растереть вместе.
5. К желткам добавить все другие сухие компоненты, хорошо взбить до получения однородной массы.
6. Осторожно соединить массу с белками, перемешать — это очень важно, иначе не получится воздушная консистенция!
7. Фрукты, очищенные от кожуры и сердцевин, порезать острым ножом на тонкие дольки.
8. В антипригарную форму для выпечки выложить яблочные кусочки.
9. Залить тестом.

Выпекать в духовке на протяжении получаса при температуре 200 градусов Цельсия. Подавать, перевернув шарлотку яблоками вверх.

Яблочная шарлотка из овсяных хлопьев

Шарлотка из овсянки понравится тем поклонникам полезной выпечки, кто не любит подолгу находиться на кухне. Рецепт простой в приготовлении и не занимает много времени.

Понадобятся такие ингредиенты:

• хлопья – 100 г
• куриные яйца – 4 шт.
• мёд – 1 ст.л.
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• яблоки – 5 шт.
• корица, ваниль – по вкусу.

Шарлотка с овсяными хлопьями готовится следующим образом:

1. Смолоть хлопья блендером или кофемолкой.
2. Взбить яйца в глубокой ёмкости.
3. Всыпать в смесь перемолотые хлопья, разрыхлитель, мед.
4. Корицу и ваниль добавить по желанию и вкусу.
5. Плоды необходимо очистить, нарезать дольками и выложить в глубокую форму для выпекания.
6. Залить тесто.
7. Выпекается диетическая шарлотка из овсяной муки в духовке 40 минут при 180-200 градусах.

Диетическая шарлотка с «Геркулесом» в мультиварке

«Геркулес» — это название хлопьев, очищенных от шелухи и оболочки.

Употребляются в запаренном виде (вода, молоко) как полноценный завтрак или добавка к блюдам.

Рецепт шарлотки с яблоками пп с хлопьями «Геркулес» идеально подходит для мультиварки.

Ингредиенты:

• кипяченая охлажденная вода – 1/4 ст.
• сода – 0,5 ч.л.
• яблоки (лучше выбирать красного цвета) – 5 шт.
• жидкий мёд – 4 ст. л.
• кефир (жирность 1%) или йогурт – 0,5 ст.
• ваниль, корица – по вкусу
• яичные белки – 3 шт.
• цельнозерновая мука — 3-4 ст.л.
• хлопья – 0,5 ст.

Шарлотка с яблоками пп готовиться достаточно несложно:

1. В глубокую емкость влить кефир или йогурт, добавить соду, хлопья и воду. Отставить в сторону, дать набухнуть смеси. Кстати, йогурт сделать самому совсем несложно, если есть мультиварка.
2. Позже в кефирную смесь высыпать цельнозерновую муку, полить жидким медом, тщательно размешать.
3. Деревянной лопаткой аккуратно вмешать взбитые до пышности белки.
4. Убрать на 10 минут со стола.
5. На крупной тёрке натереть очищенные фрукты, добавить корицу и соединить с тестом.
6. Поместить массу в форму, можно использовать пергамент.
7. Выпекать на режиме «Выпечка».

Калорийность шарлотки без сахара

Многие пп-шники и уж тем более худеющие задаются вопросом, сколько калорий в шарлотке с яблоками? Ведь калорийность блюд немаловажна в таком деле, как коррекция и поддержание веса.

В среднем в наших рецептах в 100 г содержится около 100 ккал. Для сравнения: в 100 г пирога, приготовленного по классическому рецепту, обычно 200-210 ккал.

Видео-рецепт шарлотки с отрубями

Очень вкусная получается выпечка из яблок с отрубями, как в этом ролике:

Шарлотка без муки пошаговый рецепт быстро и просто от Риды Хасановой

Пошаговые рецепты приготовления нежной шарлотки без муки на манке, с отрубями, сухарями и печеньем

Вариант 1: Классический рецепт шарлотки без муки

Классические варианты шарлотки готовятся без какой-либо муки, с помощью чуть зачерствевшего пшеничного хлеба. Яблоки для начинки берутся любые, но самые вкусные пироги выходят только с осенними фруктами кислого сорта (например, Белый налив или Антоновка). Но здесь можно прибегнуть и к небольшой хитрости. Взять сладкие яблоки и закислить их цитрусовым соком или кислыми ягодами – клюквой, смородиной. Подходят и сухофрукты кислого вкуса – кизил.

Шарлотка без муки может быть приготовлена на основе творога и манной крупы, песочного или затяжного печенья, пшеничных отрубей или молотых несладких сухарей. Все эти рецепты отличаются быстротой приготовления и выпекания. Ведь нет классического теста, не нужно его затеивать и вымешивать. А основы для пирога без муки (хлеб, сухари или отруби) уже были подвержены тепловой обработке при производстве.

Ингредиенты:

• батон чёрствого белого хлеба;
• 100 мл мёда;
• несколько яблок;
• ½ ч. л. порошковой корицы;
• 180 г сливочного масла.

Пошаговый рецепт шарлотки без муки

Шаг 1:

Батон нарезать на куски, как для бутербродов. Корки лучше срезать и измельчить их в крошку, они ещё потребуются.

Шаг 2:

Пачку масла растопить до жидкого состояния, только, чтобы оно не кипело. При желании вместо масла можно взять маргарин.

Шаг 3:

Яблоки слегка сполоснуть, почистить и нарезать на тонкие ломтики или кусочками.

Шаг 4:

В отдельной миске смешать яблоки, мёд, корицу и молотые корки хлеба. Получилась начинка для пирога.

Шаг 5:

Разъёмную форму застелить пекарской бумагой или фольгой. Из кусочков хлеба выложить дно и бортики формы. Переложить начинку и покрыть верхним слоем хлебных кусков. Если всё сделано правильно, должна получиться хлебанная коробочка с яблочной начинкой внутри.

Шаг 6:

Равномерно полить хлебную коробочку растопленным сливочным маслом, особенно боковые стороны пирога.

Шаг 7:

Поставить в духовой шкаф на полчаса при температуре 200˚С.

Шарлотка без муки выпекается быстрее, чем любые варианты с бисквитным или дрожжевым тестом. Благодаря масляной пропитки чёрствого хлеба пирог получается внутри мягкий, а снаружи чуть хрустящий.

---

КОММЕНТАРИИ К РЕЦЕПТУ

• 27.05.21 13:36 Марина Сироткина
Обалденный рецепт! Результат выше всяких ожиданий. Всем кто сомневается — смело готовьте.
• 18.01.21 23:47 Ирина Ландышева
Люблю ваш сайт. Мне нравится что все ингредиенты у вас как правило не особо дорогие. Блюда получаются очень бюджетные. Для меня это важно
• 11.02.21 19:14 Ксения Громова
Какие классные фото! Неужели прямо так и получится в реальности. Надо попробовать.
• 15.03.21 16:51 Ольга Каширина
Мне рецепты с пошаговыми фото нравятся больше всего. А на вашем сайте они отменные. Все шаги очень наглядные. Спасибо.
• 03.12.20 17:43 Ангелина Герасимова
Я обожаю готовить. Все время ищу источники для вдохновения и в последние месяцы таким источником стал ваш сайт. Все рецепты я немного дорабатываю, экспериментирую, импровизирую и всегда удивляю семью.
• 28.02.21 09:28 Александра Сафронова
Замечательный сайт. Единственный недостаток — мало рецептов этнической кухни. Хотелось бы больше.
• 17.04.21 19:18 Анна Ершова
Ваша Копилка теперь стала и моей копилкой рецептов. Большое спасибо за ваш труд, потому что приготовить столько блюд, сделать такие качественные фото и описания к каждому — это действительно большой труд.
• 03.03.21 13:32 Тамара Салихова
Я бы хотела опубликовать здесь свои собственные рецепты. Думаю они очень понравятся вам и вашим читателям. Как это сделать?
• 19.05.21 22:06 Ирина Трошкина
Когда времени мало и нужно приготовить что-то на скорую руку я захожу на ваш сайт. Вот бы на нем был раздел — рецепты на скорую руку. Так проще было бы найти.

Вариант 2: Быстрый рецепт шарлотки без муки

Быстро пирог с яблочной начинкой готовится на основе песочного печенья. Как вариант – можно взять затяжное. Такой пирог на печенье не только готовится быстро, он ещё и употребляется сразу после выпечки. Можно не ждать остывания, а нарезать его сразу. Это же рецепт подходит и для мультиварки. Используйте режим «Выпечка».

Ингредиенты:

• полкило печенья «Юбилейное»;
• 400 г яблок;
• 100 г мармелада;
• 20 г сахара;
• половина пачки сливочного масла;
• 4-5 ст. л. апельсинового сока.

Как быстро приготовить шарлотку без муки

Шаг 1:

Для начала всё печенье перемолоть в мелкую крошку. Удобно это делать в чаше блендера с ножами. Но можно и подручными средствами – миска и деревянная толкушка. Полученную смесь разделить на три части.

Шаг 2:

Масло растопить до состояния жидкости.

Шаг 3:

Яблоки нарезать на тонкие куски или измельчить на тёрке. Если хотите тереть, берите специальную пластиковую тёрку. Иначе при соприкосновении с металлом обычной, витамины из яблочной мякоти начнут «уходить».

Шаг 4:

В чашке смешать с апельсиновым соком и сливочным маслом. Добавить сахара. Фруктовый сок подходит от любых плодов, свежий или магазинный. Он также может быть заменён фруктовым или ягодным сиропом.

Шаг 5:

В противень любого вида (можно взять форму для куличей) выложить одну часть печенья. Этой же толкушкой примять слой. Выложить половину начинки. Разложить кусочки мармеладок. Распределить по нижнему слою. Выложить ещё печенья и снова немного примять. Засыпать последней партией песочной крошки. Разровнять.

Шаг 6:

Духовой шкаф нагреть до 220˚С и поставить в него форму с заготовкой для пирога. Уже спустя 20-25 минут ваша домашняя выпечка без муки готова к употреблению.

Так как для рецепта взято сладкое печенье и мармелад, закладка сахара уменьшена. Но по своему вкусу можно добавить сладости в виде пудры, фруктовых цукатов или кусочков сухофруктов.

Вариант 3: Шарлотка без муки с творогом на манке

Шарлотка из творога и манной крупы придётся впору для быстрого и полезного полдника. А вместо творога вполне подойдёт и густой кефир.

Ингредиенты:

• 350 г творога;
• 400 г манной крупы;
• два яблока;
• горсть сухофруктов;
• 5-6 ст. л. сахарной пудры или песка;
• два яйца куриных;
• пакет разрыхлителя.

Как приготовить

Шаг 1:

Начать с подготовки манной крупы, так как именно эта часть занимает больше времени в рецепте. Смешать кефир и манную крупу. Оставить на 20 минут. Из жидковатой смесь станет густой.

Шаг 2:

Сухофрукты освободить от косточек, если они есть. Промыть и замочить в тёплой воде. Затем нарезать на кусочки.

Шаг 3:

Творог промять через железное сито, смешать с яйцами, сахаром и разрыхлителем.

Шаг 4:

Яблоко почистить и сделать тонкую нарезку. Смешать с сухофруктами.

Шаг 5:

Перемешать две подготовленные основы – творожно-яичную и кефирно-манную.

Шаг 6:

Форму для выпечки застелить специальной тонкой бумагой и выложить часть основы. Затем всю начинку. Залить оставшимся «тестом».

Шаг 7:

Выпекать пирог при 200˚С около 40 минут.

Верхняя поверхность пирога так и останется почти белой из-за содержания творога. Смажьте верх до выпечки яичным желтком и получите румяную шарлотку. Если творог у вас зернистый, добавьте столовую ложку сметаны и консистенция станет нежнее и мягче. Специальный разрыхлитель в этом рецепте может заменить обычная пищевая сода.

Вариант 4: Шарлотка без муки с пшеничными отрубями

Диетический вариант пирога – на пшеничных отрубях. Даже один кусочек даёт много сил и при этом не содержит много калорий. Смесь фруктов для начинки выбирайте по своему вкусу – яблоки и абрикосы, яблоки и груши или другие сочетания.

Ингредиенты:

• 400 г пшеничных отрубей;
• ½ ч. л. пищевой соды;
• 30 мл лимонного сока;
• 250 мл ряженки;
• три яйца;
• 30 мл мёда;
• два яблока
• один персик;
• 5 мл растительного масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Сполоснуть и почистить фрукты для пирога. Произвольно их нарезать и смешать с мёдом.

Шаг 2:

Отруби залить ряженкой и вмешать яйца. Перемешать до однородной консистенции, можно воспользоваться миксером. Добавить смесь лимонного сока и пищевой соды. Перемешать ложкой.

Шаг 3:

Форму смазать небольшим количеством масла. Ровным слоем выложить фруктово-медовую начинку и залить тестом из отрубей.

Шаг 4:

Духовой шкаф включить на 200-220˚С и отправить выпекаться на 30-40 минут.

Ряженка в рецепте легко заменяется любым йогуртом без добавок, можно взять био-йогурт или лёгкий кефир из домашнего молока.

Вариант 5: Шарлотка без муки с сухарями

Сухари подойдут любые – магазинные или перемолотые в крошку запечённые куски хлеба. Если есть сухой или зачерствевший хлеб – его тоже пускайте в дело.

Ингредиенты:

• полкило сухарей;
• 100 г маргарина;
• 300 г яблочного джема или варенья;
• три куриных яйца;
• 150 г сахарного песка или пудры.

Как приготовить

Шаг 1:

Яйца разделить на белки и желтки.

Шаг 2:

Несладкие сухари перемолоть до мелкой крошки. Растереть эту смесь с мягким маргарином и желтками до однородной структуры. Можно немного взбить ручным венчиком.

Шаг 3:

В форму выложить половину сухарно-маргариновой массы. Наверх разложить джем или варенье, в зависимости от того, что взято для приготовления. Накрыть оставшейся частью сухарной смеси. Сверху чуть прижмите заготовку лопаткой.

Шаг 4:

Яичные белки перемешать с сахаром и взбить до густой пены. Масса увеличится в объёме в несколько раз.

Шаг 4:

Выложить сладкую белковую массу наверх пирога ровным слоем.

Шаг 5:

Духовой шкаф разогреть до 200-220˚С и поставить в него форму с пирогом. Спустя четверть часа посмотреть запеклись ли белки, если нет, то держите пирог ещё. От жара белковый слой будет немного румяным. Но время запекания зависит от толщины слоя.

Приготовить вручную сухари для рецепта довольно просто. Выложите на сухой противень куски хлеба и подпеките их до румяного цвета. Допускается купить обычные молотые сухари, которые предназначены для панировки. С ними шарлотка без муки получится такой же оригинальной и вкусной! Приятного аппетита!

Шарлотка с овсяными хлопьями и яблоками. Диетическая яблочная шарлотка: рецепт без муки

Шарлотка с овсяными хлопьями и яблоками. Диетическая яблочная шарлотка: рецепт без муки

Шарлотка с яблоками без муки готовится просто. Продукты нужны самые обычные.

Ингредиенты:

• яблоки кислые – 1 среднего размера или маленькие (2 шт.)
• крахмал кукурузный – 3 ст.л.
• натуральный сахарозаменитель – по вкусу
• молоко сухое обезжиренное – 1 ст л.
• сырые куриные яйца – 4 шт.
• отруби (кофемолкой перемолоть) – 5 ст.л.
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Шаги приготовления:

1. Отделить желтки от белков.
2. Сахарозаменитель поделить на 2 равные части.
3. Миксером взбить белки с одной половиной сахарозаменителя до состояния мягкой пены.
4. Желтки и вторую часть сахарозаменителя растереть вместе.
5. К желткам добавить все другие сухие компоненты, хорошо взбить до получения однородной массы.
6. Осторожно соединить массу с белками, перемешать — это очень важно, иначе не получится воздушная консистенция!
7. Фрукты, очищенные от кожуры и сердцевин, порезать острым ножом на тонкие дольки.
8. В антипригарную форму для выпечки выложить яблочные кусочки.
9. Залить тестом.

Шарлотка с яблоками

Шарлотка с яблоками – десерт, с приготовления которого для многих начинается знакомство с премудростями домашней выпечки. Кажется, что нет ничего проще, достаточно нарезать яблоки, залить их самым простым бисквитным тестом и поставить в духовку.
Такая шарлотка с яблоками – простейший вариант яблочного пирога, палочка-выручалочка на все случаи жизни. Но есть и более традиционный, хотя и менее распространенный, вариант этого блюда, для которого вместо теста используют черствый хлеб.
Лучшие яблоки для любой шарлотки – антоновка, но в принципе подойдут любые яблоки, пригодные для кулинарной обработки: гренни смит, симиренко, фуджи. Попробуйте сочетание яблок с разными видами хлеба: со сдобной булочкой, нарезным батоном, бородинским. Наверняка найдутся комбинации, которые вам понравятся.
Шарлотка с яблоками – это аромат уютного дома, пусть она будет на столе с конца лета до начала следующего. Только найдите свой любимый рецепт!

Шарлотка с овсяными хлопьями в мультиварке. Овсяная шарлотка с яблоками в мультиварке

Рецепт не мой, но прост, быстр в приготовлении и вкусно
1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления
1 стакан кефира или йогурта ( я брала кефир)
1 стакан сахара
1 стакан муки без верха
3 яйца
1 ст.л разрыхрителя (или 1 ч.л. соды не гасить)
2-3 яблока
корица или ванилин по вкусу.
Соединить кефир и овсяные хлопья, перемешатью. Всыпать сахар и ванилин, снова перемешать. Вбить в эту массу яйца, перемешать. Можно миксером все взбить до однородности. Вводим муку и разрыхлитель. Снова взбить. Яблоки обработать, можно очистить кожицу. Чашу МВ смазать любым маслом, вылить тесто, сверху яблоки. Выпекала 2 часа в Поларисе (но у каждой МВ свой режим выпечки). ДОстала, перевернула и еще минут 15, чтобы яблочки подрумянились. Дать остыть и можно украсить сахарной пудрой.
Приятного аппетита.

Яблочный пирог с овсяными хлопьями без муки. Рецепт №1 Шарлотка с яблоками (без муки) с овсянкой

Диетическая шарлотка не оставит равнодушным никого, а особенно тех, кто старается питаться правильно. Данный рецепт с пониженной калорийностью, а именно всего 180калорий на 100г готового изделия.

Основная калорийность выпечки – это яичные желтки (они содержат много жира), бисквитное тесто обычно хорошо поднимается и без них. А значит возьмем в рецепт вместо 3 яиц – 2 белка и 1 яйцо.

  Для приготовления понадобится:

• 1 стакан овсяных хлопьев;
• 2 белка и одно целое яйцо;
• 3-4 шт. яблок;
• Корица.

1. Полный стакан овсяных хлопьев залить 1 стаканом молока и поставить набухать на 15-20 минут.

   ---

2. 2 белка и 1 целое яйцо взбивают венчиком с 2 столовыми ложками сахара в хорошую пену.

   ---

3. Яблоки моем, очищаем от сердцевинок, нарезаем тонкими дольками.

   ---

4. Готовим тесто — соединяем вместе: хлопья овсяные, яйца соединенные с сахаром.

   ---

5. Форму, в которой будет выпекаться шарлотка, смазана маслом и присыпана манкой (сухарями панировочными). Благодаря манке получатся румяные хрустящие края.

   ---

6. Яблоки выкладываем на дно формы произвольно или рисунком, посыпаем щепоткой корицы и заливаем приготовленным тестом.

   ---

7. Выпечка длится 40 минут в разогретой до 180°С духовке.

   ---

8. Готово ли изделие, проверяем спичкой, если при прокалывании теста она осталась сухой – все отлично, шарлотка готова. Готовую выпечку можно посыпать ванилином.

   ---

9. Перед подачей на стол обязательно остудить.

Насыпной яблочный пирог с овсяными хлопьями. Как приготовить насыпной пирог с яблоками?

Насыпной яблочный пирог готовится в три счета: смешанные в общей емкости сухие ингредиенты для теста, укладывают в форму, чередуя с яблочным наполнением и выпекаются до полной готовности при средней температуре в духовке или мультиварке.

1. Яблоки для пирога применяют в свежем виде после предварительной очистки и измельчения при помощи крупной терки. Допускается использование густого повидла или консервированных мягких ломтиков в сиропе.
2. Традиционная основа для теста – пшеничная мука высшего сорта и манка. Однако не менее вкусным будет десерт с участием овсяных хлопьев или муки цельнозерновой, рисовой, кукурузной.
3. Для пышности готовой выпечки в сухую смесь добавляют разрыхлитель или погашенную соду, а для сладости сахар.
4. Связующим компонентом между фруктовыми и сухими слоями и дополнительным вкусовым наполнением будет сливочное или в постном варианте растительное масло.

Видео диетическая шарлотка из геркулеса — Кулинария

Мама, что на ужин?: Apple Charlotte

Недавно, когда я посетил трибьют Джулии Чайлд «Прошлое и настоящее» по случаю ее 100-летия, меня познакомили с Эппл Шарлоттой. Шеф-повар Катсу приготовил его для нас, потому что он был одним из любимых блюд Джулии. Это то, что мы ели: Мне это очень понравилось. Поэтому я решил воссоздать восхитительный вкус без глютена. Я начал с рецепта багета без глютена. Потому что мне нужен был легкий хлеб, не зернистый. После того, как я испекла хлеб, я кладу его в холодильник, чтобы он затвердел, чтобы его можно было легко нарезать сверхтонким.Затем я вынул мандолину и нарезал хлеб супертонкими ломтиками по 1/8 дюйма.

Это отправная точка для этого рецепта.

Apple Charlotte без глютена

6 яблок гренни смит

3/4 стакана сахара

1/4 стакана пряного рома

2 чайные ложки ванильного экстракта

1 чайная ложка сливочного масла

1 маленький лимон

1/2 багета тонкие нарезанные

2 чашки сахара

1 стакан сливочного масла

Приготовьте яблоки в сковороде с толстым дном на среднем медленном огне.Время от времени помешивайте. Когда яблоки станут похожи на действительно густое яблочное пюре, добавьте сахар, ром, масло и ваниль. Поднимите температуру до сильного огня и доведите до кипения. Перемешайте до густого яблочного пюре. Снять с огня. Добавьте лимонный сок и перемешайте.

Разогрейте духовку до 375 градусов.

Пришло время собрать вашу Apple Charlotte. В средней миске растопите немного масла. Установите станцию ​​для окунания с маслом и сахаром.

Обмакивайте каждый кусок хлеба в масло, убедитесь, что он полностью покрыт маслом.

Теперь обмакните масляный хлеб в миску с сахаром. Обильно посыпьте сахаром обе стороны.

Поместите засахаренные, намазанные маслом ломтики в круглые формы или чашки для заварного крема, или вы даже можете использовать форму для кексов.

Повторяйте, пока все формы не будут заполнены. По этому рецепту получается 8, но здесь изображены только 4.

Теперь заполните центр приготовленным яблочным пюре, которое вы сделали.

Далее я приготовила яблочные розы для верхушки. Это может показаться чем-то сложным, но я обещаю вам, что это очень легко.

Я снова достал мандолину и очень тонко нарезал яблоки.

Теперь я сформировал свою в форму для кексов. Вы можете сформировать их прямо на своей яблочной шарлотке, но это был мой первый раз, и я очень хотел убедиться, что все сделано правильно. Сложите тонкие ломтики, перекрывая их, образуя розу следующим образом:

Сверху собранных роз посыпьте немного сахара.

Затем поместите розы и шарлотку в духовку на 15 минут.Вытащите основу яблока.

Затем аккуратно поместите сверху розы.

Теперь вы можете служить им вот так. Они довольно вкусные. Или вы можете подавать со взбитыми сливками, английским кремом или даже мороженым. Но я был амбициозен и хотел подать их на пенке из яичного молока.

Обожаю новые игрушки! Поэтому я решил поиграться и приготовить пену из яичного молока. Это было очень просто.

Это метод, который я использовал прямо с веб-сайта Molecular Gastronomy:

Это было легко и так хорошо с моей яблочной шарлоткой!

Это мой новый любимый рецепт, и этот набор — моя новая любимая игрушка!

Как приготовить французский яблочный пирог без глютена

Этот французский яблочный торт без глютена, адаптированный из Cook’s Illustrated, имеет насыщенное заварное дно, легкий слой торта и хрустящую сахарную начинку.Подавать теплым или комнатной температуры. Вы можете добавить сверху ванильное мороженое или ложку взбитых сливок. Но я думаю, что он идеален как есть.

— Обновлено в мае 2021 г. — Рецепт: Элисон Нидхэм, Девушка с лишенным лака — посмотрите видео, чтобы увидеть, как мы это делаем!

Перейти к рецепту

Сентябрь всегда означал для меня яблоки с тех пор, как я получил свою первую работу в Bloomingcamp Apple Ranch около 24 лет назад (неужели это действительно так долго… ах!). Часть моей работы заключалась в том, чтобы помочь клиентам выбрать правильный сорт яблок для работы. Хотели ли они сделать из них пироги или съесть их сразу? Они консервировали большую партию яблочного пюре или хотели добавить немного жареной свинины? Им нравились яблоки сладкие, хрустящие или терпкие? Каковы бы ни были их планы, я мог помочь им собрать самые лучшие яблоки.

Я помню бодрящий воздух в холодильной камере, где мы хранили яблоки у бушеля. Я все еще слышу скрип старомодного регистра, когда я совершал продажу.Но самое настоящее воспоминание, которое до сих пор приходит ко мне во сне, — это болезненно стойкий аромат пирогов, печущихся в спине. Мы подметали и продавали, консультировали и таскали бушели, всегда в тумане корицы, сахара и печеных яблок. Теперь я считаю его самым прекрасным ароматом, известным человечеству, — запахом пирогов, особенно яблочных, в духовке. Но тогда, когда одна из моих работ заключалась в том, чтобы отделить мускулы от яблочной слизи, глубоко карамелизированной и яростно цепляющейся за огромные противни, на которых пеклись пироги, аромат был для меня слишком сильным. Это была атака на чувства.

К счастью, я перерос именно эту обонятельную перегрузку. Каждую осень я часто готовлю с яблоками, как в сладком, так и в соленом виде. Год назад, когда я получил свой Cook’s Illustrated Magazine, я упал в обморок от их рецепта французского яблочного торта. Нижний слой влажный с нарезанными яблоками и заварным кремом, верхний слой более торт. Все это обильно посыпано сахаром. Мне потребовался год, чтобы попробовать сделать версию без глютена.Я не совсем понимаю, почему я ждал так долго, потому что результаты французского яблочного торта без глютена просто потрясающие.

Это красивое кондитерское изделие идеально подходит для осенних пикников. Поскольку в нем от природы мало муки, он удивительно хорошо преобразовался с использованием моей безглютеновой мучной смеси и небольшого количества миндальной муки для аромата и структуры. Я думаю, вам это понравится. И да, он так хорошо пахнет, когда запекается в духовке.

Если вы ищете отличное наглядное представление о том, какие яблоки лучше всего подходят для французского яблочного торта без глютена (кроме «Бабушки Смит») или для того яблочного пюре, которое вы планируете приготовить в эти выходные, ознакомьтесь с этой удивительной инфографикой . Он был создан Шоном Сейделлом, одним из моих друзей из средней школы. Я бы хотел, чтобы он висел для справки на яблочном ранчо, где я работал!

Французский яблочный торт без глютена

Французский яблочный торт без глютена

Этот французский яблочный торт без глютена, адаптированный из Cook’s Illustrated, имеет насыщенное заварное дно, легкий слой торта и хрустящую сахарную начинку. Подавайте его теплым или комнатной температуры — в любом случае с шариком ванильного мороженого или ложкой взбитых сливок.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 15 минут

Общее время 1 час 30 минут

Курс: Десерт

Кухня: американская, французская

Ключевое слово: Девушка без флора, рецепты яблок, рецепты тортов, десерт

Порций: 8 порций

калорий: 260 ккал

Автор: Элисон Нидхэм

• 1 1/2 фунта яблок Granny Smith очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные 8 дольками и нарезанные крест-накрест толщиной 1/8 дюйма
• 1 чайная ложка бренди
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки универсального назначения Смесь безглютеновой муки
• 1/4 стакана миндальной или кокосовой муки
• 1 стакан плюс 2 столовые ложки органического сахарного песка
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки ксантановой камеди (опустить (если ваша смесь уже содержит его)
• 1 большое яйцо плюс 2 больших желтка
• 1 стакан рапсового или кокосового масла
• 1 стакан цельного или безмолочного молока по вашему выбору
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• Поместите решетку в нижнюю треть духовки и установите температуру на 325 градусов. Сбрызните 9-дюймовую сковороду безглютеновым спреем для приготовления пищи и поместите на покрытый фольгой противень.

• Положите ломтики яблока на тарелку или форму для пирога, пригодную для использования в микроволновой печи, накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 3 минуты или пока яблоки не станут слегка мягкими и податливыми. Сбрызнуть бренди и лимонным соком и дать остыть в течение 15 минут.

• Положите 3/4 стакана смеси безглютеновой муки, миндальной муки, 1 стакан сахара, разрыхлителя, соли и ксантановой камеди в большую миску.Взбейте, чтобы смешать. Добавьте одно яйцо, масло, молоко и ванильный экстракт и взбивайте до однородной массы. Выкопайте одну чашку жидкого теста и переложите в другую миску среднего размера.

• Добавьте яичные желтки в большую часть теста и взбейте, чтобы смешать. Вложить остывшие дольки яблока и вылить смесь в подготовленную сковороду, разгладив верх смещенной (или резиновой) лопаткой.

• Взбейте оставшиеся 2 столовые ложки безглютеновой муки с оставшимся тестом и равномерно нанесите тесто на яблочную смесь на сковороде, стараясь распределить ее до краев.

• Посыпьте верх оставшимися 2 столовыми ложками сахара и выпекайте до тех пор, пока не станет середина торта, примерно 1 час 15 минут.

• Переложите противень на решетку и дайте остыть в течение 5 минут. Проведите ножом по краю торта вдоль стенок сковороды и дайте ему полностью остыть, еще примерно 2 часа (если можете). Нарезать дольками и подавать.

Этот фаворит на всех праздниках и мероприятиях! Французский яблочный торт можно приготовить на день раньше, если вы планируете для гостей.Храните несъеденный пирог в закрытой посуде в прохладном сухом месте до трех дней.

калорий: 260 ккал | Углеводы: 58 г | Белок: 4 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 29 мг | Натрий: 176 мг | Калий: 242 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 41 г | Витамин А: 134 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 100 мг | Железо: 1 мг

Часто задаваемые вопросы о французском яблочном пироге:

Что такое французский яблочный торт?

Французский яблочный торт — это торт, приготовленный из кусочков яблока, небольшого количества алкоголя, такого как бради или ром, и заварной основы для торта. Многие также содержат ореховую муку.

Какие яблоки самые лучшие для французского яблочного торта?

Яблоки Грэнни Смит — лучший выбор для французского яблочного торта, так как они держатся во время выпечки, имеют сильный яблочный вкус и добавляют легкую терпкость. Можно заменить другие яблоки, которые хорошо подходят для выпечки, например, яблоки Ханикрисп, Гала или Фудзи.

Как хранить яблочный пирог?

Поскольку яблочный пирог очень влажный, храните его в закрытом контейнере в прохладном сухом месте до 3 дней.

Как долго хранится французский яблочный торт?

Пирог можно хранить в закрытой посуде в прохладном сухом месте до трех дней. Торт можно приготовить на день вперед, если вы планируете для гостей.

Яблочный хлеб без муки (без муки, масла и масла)

Этот яблочный быстрый хлеб имеет вкус мягких яблок и теплых осенних специй. Тесто собирается примерно за десять минут, и его так легко приготовить. Для этого хлеба также не требуется мука, масло или растительное масло.

В это время года я люблю печь с яблоками, и этот быстрый хлеб мне понравился. Тесто готовится так легко, и на моей кухне пахло восхитительно, так как оно запекалось. Мне также нравится, что это полезнее, чем ваш обычный быстрый хлеб.

Состав

• Миндальное масло
• Яблочное пюре
• Коричневый сахар
• Яйца
• Разрыхлитель
• Корица
• Яблоки, нарезанные кубиками

Миндальное масло

Я использовал натуральное миндальное масло, но обычное миндальное масло тоже подойдет.Вы также можете заменить его другим ореховым маслом. Я не рекомендую арахисовое масло только потому, что считаю, что аромат арахисового масла слишком сильный и подавляет нежный яблочный вкус.

Яблочное пюре

Яблочный вкус хлеба получается благодаря добавлению яблочного пюре в тесто, а также добавлению кусочков свежего яблока. Вы можете использовать подслащенное или несладкое яблочное пюре. Я предпочитаю использовать несладкое, чтобы самому контролировать сладость при приготовлении теста.

Коричневый сахар

Использование коричневого сахара делает этот хлеб более похожим на осенний.Но вы можете использовать белый сахарный песок, если у вас нет коричневого сахара.

Яблоки

Использование свежих яблок придает яблочный вкус хлебу и помогает ему оставаться влажным. Выберите сладкий сорт яблок. Я использовала яблоки фудзи. Избегайте использования терпких яблок, потому что в тесте для хлеба недостаточно сахара для подслащивания терпких яблок.

Текстура хлеба

Даже если в хлебе нет муки, этого не скажешь. Текстура хлеба похожа на хлеб из муки.Хлеб также очень влажный и мягкий.

Более простые рецепты яблок

• 1 стакан сливочного натурального миндального масла без сахара
• 2/3 стакана несладкого яблочного пюре
• 1/2 стакана светло-коричневого сахара в легкой упаковке
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 нарезанные кубиками яблоки (очищенные и без сердцевины) нарезанные кубиками толщиной около 1/3 дюйма

• Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите форму для выпечки размером 8 x 4 дюйма пергаментной бумагой.

• Добавьте все ингредиенты, кроме яблок, в большую миску. Взбивайте, пока тесто не станет однородным. Добавьте яблоки.

• Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки хлеба. Выпекайте около 45-55 минут или до готовности. Вставленная зубочистка должна выходить в основном чистой, и если вы осторожно надавите на поверхность хлеба, она должна медленно отскочить, а не оставаться втянутой внутрь.

• Дайте хлебу остыть перед тем, как нарезать и подавать на стол.

• Если у вас есть вопрос о заменах ингредиентов, я обсуждаю возможные замены в этом посте.
• Выберите сладкий сорт яблок, потому что хлеб не слишком сладкий, а яблоки добавляют сладости. Я использовал яблоко фудзи.
• Я сделал этот хлеб суперсладким не потому, что мне нравится, когда мой быстрый хлеб будет менее сладким, чем пирог. Если вы предпочитаете более сладкий, можно добавить больше коричневого сахара.
• Вы можете приготовить это в форме для выпечки хлеба размером 9 x 5 дюймов.Возможно, вам придется сократить время приготовления.

Порция: 1 ломтик, калорийность: 183 ккал, углеводы: 17 г, белок: 6 г, жиры: 12 г, насыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 7 г, холестерин: 27 мг, натрий: 14 мг, калий: 236 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 12 г , ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 15 г

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания. Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

Яблочные чипсы без глютена — Девушка из Айовы ест

Яблочные чипсы без глютена содержат как раз правильное соотношение яблок с корицей и сладких чипсов. Вы будете готовить этот рецепт десерта без глютена снова и снова!

Имма откроет вам маленький секрет: единственный рецепт десерта, который вам нужен, — это яблочные чипсы без глютена.

Я сказал то, что сказал.

Легкое, приятное для публики, приготовленное из продуктов из холодильника и кладовой, невероятно вкусное.Когда дело доходит до десерта, просто лучше всего, и нет ничего лучше , чем теплые яблоки с корицей, посыпанные таким же количеством сладкой хрустящей корочки. Яблочные чипсы без глютена необходимо как можно скорее поставить на первое место в вашем списке « должен сделать сейчас »!

Лучшие яблочные чипсы без глютена

Мой рецепт лучшего яблочного чипса без глютена прост: нарезанные яблоки подслащивают и приправляют корицей и сахаром, затем закапывают под овсяную начинку и запекают до золотистого цвета.Кстати, недавно я узнал, что некоторые рецепты яблочных чипсов не требуют овса, от которого, честно говоря, я все еще выздоравливаю. Apple Crisp без овса — это как пойти поесть с тремя маленькими детьми — рецепт катастрофы! (Спросите меня, как прошел ужин в среду вечером.)

Яблочные чипсы без глютена

1. Овес без глютена. Опять же, без овса не может быть чипсов без глютена. Apple Crisp без овса считается Apple Crumble или Apple Streusel.Оба вкусные, но мы не к этому стремимся.
2. Яблоки. Что такое Apple Crisp без яблок? Просто очистите, а затем нарежьте, прежде чем бросать в этот десерт.
3. Сахар + корица. Сахар, специи и все остальное — вот из чего (частично) сделан яблочный чипс без глютена!
4. Мука без глютена. Мне нравятся как мука для выпечки Bob’s Red Mill без глютена 1: 1, так и мука King Arthur Free Measure for Measure for Measure для этого чипса, хотя вы также можете использовать миндальную муку.Это очень гибкий рецепт.
5. Масло сливочное. Сливочное масло придает хрустящей корочке великолепное золотисто-коричневое сияние и глубокий тостовый вкус.

Сделайте это без молока / для веганов

Вы можете легко превратить этот рецепт в веганские яблочные чипсы, заменив обычное масло на веганское или даже кокосовое. Мне нравится веганское масло Earth Balance по этому рецепту.

Овес по протоколу чистоты

Если у вас целиакия или повышенная чувствительность к глютену, важно использовать овес Purity Protocol Oats в любом десерте на основе овса или рецепте, таком как яблочные чипсы без глютена.Это означает, что овес выращивали, собирали, транспортировали и обрабатывали с помощью специального оборудования / помещений, поэтому риск перекрестного заражения зерном, содержащим глютен, отсутствует. Овес, как известно, сажают рядом или чередуют на полях с глютеносодержащими зернами, такими как ячмень и пшеница, поэтому важно использовать овес по протоколу чистоты. Я использую овес GF Harvest.

Лучшие яблоки для Apple Crisp

Я открою вам еще один секрет: вы можете использовать любые яблоки, которые у вас есть под рукой, чтобы приготовить хрустящую корочку.Тем не менее, я предпочитаю запекать яблоки Granny Smith, потому что они сохраняют свою текстуру во время выпечки и имеют терпкий вкус, который хорошо сочетается со сладкой хрустящей корочкой. Яблоки Honeycrisp тоже хороши, но, опять же, возьмите этот рецепт яблочного чипса на стол, используя все, что у вас есть под рукой.

Ладно, выпекаем!

Как приготовить яблочные чипсы без глютена

Начните с очистки, затем нарезания яблок Грэнни Смит , затем добавьте в миску сахар , муку без глютена, и корицу, и затем перемешайте, чтобы покрыть глазурью.

Вылейте яблоки в форму для выпечки малого / среднего размера, которая была опрыскана антипригарным спреем, затем в ту же миску добавьте коричневого сахара, безглютеновый овес, масло (или веганское масло), муку без глютена , и щепотка соли. Используйте формочку для теста или пальцы, чтобы соединить ингредиенты в рассыпчатую пасту.

Посыпьте яблоки топпингом и запекайте 30-35 минут при температуре 350 градусов или до тех пор, пока топпинг не станет золотисто-коричневым (не слишком темным, иначе у него может появиться жженый вкус. )

Дайте яблочной крошке немного остыть, затем переложите в блюдо и НАДО! Надеюсь, вам понравится этот классический, но невероятно вкусный рецепт яблочных чипсов без глютена — наслаждайтесь!

Еще рецепты яблочных десертов

бесплатный бонус по электронной почте!

Руководство по чистому питанию за 5 дней

Свежие и вкусные рецепты + советы по здоровому питанию!

Описание

Яблочные чипсы без глютена содержат как раз правильное соотношение яблок с корицей и сладких чипсов.Вы будете делать этот легкий рецепт десерта без глютена снова и снова!

Ингредиенты

• 4 яблока Грэнни Смит, очищенных, очищенных от сердцевины, затем нарезанных (~ 4 стакана)
• с горкой Столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка безглютеновой муки
• с горкой 1/2 чайной ложки корицы
• для хрустящей корочки
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/2 стакана старомодного овса без глютена
• 1/4 стакана холодного масла (или веганского масла), нарезанного кубиками
• 1/4 стакана муки без глютена
• щепотка соли

Указания

1. Разогрейте духовку до 375 градусов, затем сбрызните форму для выпечки малого / среднего размера (я использовал 6×9 дюймов) антипригарным спреем и отложите в сторону.
2. Добавьте нарезанные яблоки в большую миску, затем перемешайте с сахаром, мукой и корицей и вылейте в подготовленную форму для выпечки. В ту же миску добавьте ингредиенты для топпинга, затем перемешайте и разомните кондитерской или пальцами, пока она не превратится в рассыпчатую пасту. Равномерно распределите по яблокам, затем запекайте в течение 30-35 минут или до тех пор, пока начинка не станет золотисто-коричневой (не слишком темной, иначе она будет подгоревшей). Остудите не менее 10 минут перед подачей на стол.

Этот рецепт любезно предоставлен Iowa Girl Eats, http: // iowagirleats.com.

Удивительный яблочный пирог без глютена !!

Слои корочки пирога с нежными сочными яблоками? В этом удивительном яблочном пироге без глютена есть все, и никто не заметит разницы! Мой муж заявляет, что это лучший пирог, который он когда-либо ел, и, надеюсь, вы тоже сделаете это

Некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими ссылками, то есть без дополнительных затрат для вас я получу небольшую комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.

Аааа, яблочный пирог. Типичный десерт на осень. Слой за слоем мягких яблок с ароматом корицы, запеченных в слоистой корочке. Мы думали, что у нас этого больше никогда не будет. Я здесь, чтобы сказать вам, что у вас может снова есть яблочный пирог, и будет лучшим, что вы когда-либо пробовали !!

Знаешь, когда тебе говорят, что у тебя чего-то не может быть, ты вдруг этого еще больше хочешь? Это что-то вроде диеты. Вы неделями не ели сладкое, а потом садитесь на диету, и это все, что вас волнует.Я прав? Это почти моя жизнь. С тех пор, как более 9 лет назад мне поставили диагноз целиакия, я много думаю о том, как сильно я хочу того, чего не могу иметь. А затем я думаю о том, как я могу сделать вещей, которых у меня нет. Что подводит меня к этому пирогу прямо здесь!

Моя мама делала глютеновую версию этого яблочного пирога, сколько я себя помню. В нашей семье это всегда было хитом. В нем много сочных мягких яблок (в этом пироге нет места хрустящим яблокам). А вот корочка — позвольте вам сказать, это корочка НЕБО !!! Без хорошей корочки пирог — не пирог. Я так счастлив, что усовершенствовал свою корочку для пирога без глютена, чтобы сделать это лучший яблочный пирог КОГДА-ЛИБО !!!!

Какие яблоки делают лучший яблочный пирог без глютена?

У каждого есть своя теория о том, из чего лучше всего делать яблочные пироги. В нашем доме мы любим яблочный пирог с мягкой начинкой, которая не хрустит, когда вы его откусываете. Моя мама (и ее мама до нее) всегда ела римские яблоки.

У

Римских яблок короткий сезон, поэтому я делаю все, что только могу, в сезон. И они в сезон прямо сейчас, так что идите и испеките этот пирог на День Благодарения !! Я нашла эти симпатичные пакетики с римскими яблоками в Walmart.

Если вы не можете найти Rome, Golden Delicious, Jonathan, Ginger Gold или Jonagold также подойдут. Если вы относитесь к большинству тех, кто считает, что лучше всего откусить хрустящее яблоко в пироге, то этот пирог (или, по крайней мере, эти яблоки) НЕ для вас. Римские яблоки в пироге не превращаются в яблочное пюре (как видно на фото), но они достаточно нежные, чтобы не было хрустящих яблок, только мягкие. Я почти перестаю защищать свое любимое яблоко для пирога, когда «эксперты» говорят, что они не годятся для пирогов!

Уловка с морозильной камерой, чтобы опередить

Недавно я увидел трюк, который пришлось попробовать — очистить и нарезать яблоки, а затем заморозить их. Это работает как заклинание, поэтому я делаю это каждый раз, когда в сезон яблок в Риме.Я покупаю намного больше, чем мне нужно, делюсь с мамой, а остальное кладу в морозилку.

Затем, когда я хочу яблочный пирог, когда еще не сезон римских яблок, я вытаскиваю их и продолжаю как обычно, швыряя их прямо в сковороду из морозильной камеры. Вы также можете заморозить ингредиенты для начинки прямо с яблоками, если хотите!

Для сумки, приведенной выше, я использовал пакет на 2 галлона на молнии, потому что все яблоки, которые я хотел в своем пироге, не поместились бы в пакет на 1 галлон. Вот много яблок !! Очистите и нарежьте яблоки, как обычно, положите их в пакет, используйте соломинку, чтобы высосать как можно больше воздуха, и положите пакет в морозильную камеру.

Предварительное приготовление начинки для яблочного пирога без глютена

Я узнал это из класса, который я взял на Craftsy у одного из моих самых почитаемых кондитеров, Gesine Prado. Она провела несколько уроков по ремеслу, и я прошел их все! Мне нравится ее стиль преподавания и ее чувство юмора, но, что наиболее важно, мне нравятся ее знания.

Предварительное приготовление начинки исключает зазор между верхней корочкой и запеченными яблоками. Я подумал, что это глупо и шаг, который можно пропустить, но когда я попробовал это на своей начинке для яблочного пирога, я не мог поверить, что это сработало! Это был первый раз, когда у меня не было такого большого промежутка, так что угадайте, что я буду делать со всеми своими пирогами с двойной корочкой?!?!

Вы ОБЯЗАТЕЛЬНО ДОЛЖНЫ предварительно приготовить начинку? Нет, конечно, нет! Не будет другого вкуса. Скорее всего, у него будет разрыв, но яблочный пирог все равно будет вкусным.

На корку!

Как я уже говорил, без большой корочки пирог — не пирог. Одна из вещей, которые я больше всего люблю в пирогах с двойным тестом, — это БОЛЬШЕ КОРКИ ! Что удивительно в , эта корочка заключается в том, что дно остается красивым и хрустящим. Здесь нет мокрых ягодиц

😉

Корж действительно так просто приготовить, что даже мой муж смог бы сделать это (а он не пекет, ха-ха!).Следуйте моему рецепту лучшей корочки для пирога без глютена (вместе с видео), и вы не будете разочарованы. Он не разваливается и такой хлопьевидный и маслянистый, что на самом деле он может быть на лучше , чем корка с начинкой из глютена !

Как получить хрустящую корочку

Каждый раз, когда я делаю пирог с двойной корочкой, я всегда использую немного жирных сливок (или цельного молока, если у меня нет сливок), чтобы растереть всю корочку, а затем посыпать его сахарным песком, сахарной пудрой или сахар турбинадо.

Запустите духовку при более высокой температуре и выпекайте пирог около 15 минут, прежде чем выключить его. Благодаря этому корочка станет по-настоящему хрустящей, а не мокрой. Закройте края алюминиевой фольгой (или защитным слоем от корки пирога, подобным этому), если они начинают слишком коричневеть до того, как пирог будет готов.

Хранение яблочного пирога без глютена

Я всегда считал, что хранить яблочный пирог прямо на прилавке — это нормально, потому что мне нравится, чтобы корочка оставалась слоистой и хрустящей.Если не следовать этому правилу мышления, то непременно пирог можно хранить в холодильнике. Он будет храниться не более нескольких дней (в основном потому, что все съедят его раньше, ха!).

Если вы хотите хранить его дольше, чем несколько дней, вы можете заморозить весь пирог. Хорошо укутать и заморозить до трех месяцев. Но я предпочитаю заморозить непеченый пирог целиком. Потом, когда разморозил и запек, это как будто я только что собрал пирог!

Если в этот День Благодарения вы не будете делать никаких других пирогов, пусть это будет ОДИН пирог, который вы, , сделаете . Вы не поверите, что корочка действительно без глютена, и эта начинка убедит вас, что римские яблоки действительно ЛУЧШИЕ яблоки для яблочного пирога

Для начинки

• 5 фунтов римских яблок, очищенных и нарезанных ломтиками толщиной ½ дюйма (можно использовать Golden Delicious, Jonathan или Jonagold)
• 1 стакан (200 г) коричневого сахара (или сахарного песка)
• 2 чайные ложки корицы
• ⅓ чашки (40 г) крахмала тапиоки (можно заменить кукурузным крахмалом)
• 4 столовые ложки сливочного масла плюс 1 столовая ложка для посыпания яблок перед запеканием
• 1 столовая ложка жирных сливок или молока для смазывания корки столовые ложки сахарного песка, сахара турбинадо или пескоструйного сахара, по желанию

Для начинки:

• Духовку разогреть до 400 градусов.Приготовьте корочку, как указано выше. Подготовьте противень, выстланный пергаментом или фольгой, чтобы собрать капли, и отложите в сторону.

• * В большой голландской духовке растопите 4 столовые ложки масла и добавьте сахар, корицу и щепотку соли на среднем огне. Когда смесь начнет пузыриться, добавьте яблоки и перемешайте с сахарной смесью. Постоянно перемешивайте яблоки около 5 минут, пока они не начнут выделять сок.

• Снимите яблоки с огня.Добавьте крахмал тапиоки (или кукурузный крахмал) в яблоки. Чтобы быстро остудить, разложите на противне. Дайте полностью остыть перед тем, как начинить тесто для пирога.

• Приготовьте нижнюю корочку в соответствии с указаниями рецепта. Сложите яблоки высоко в нижнюю корочку. Поверх яблок выложите кусочки сливочного масла. Сверху яблок выложить корочку (аккуратно обернуть скалку и развернуть поверх яблок). Удалите излишки корки, выступающей по бокам (мой любимый инструмент — кухонные ножницы).Заправьте нижнюю корочку в верхнюю по краям. Обожмите по желанию. Сделайте надрезы в верхней корке для вентиляции. При желании используйте обрезки для украшения. (Обрезки также можно хорошо обернуть и хранить в холодильнике или морозильной камере, чтобы использовать для одного пирога с одной корочкой ИЛИ превратить в пирожные с корочкой — см. Ниже).

• Смажьте верхнюю корку жирными сливками или молоком и при желании посыпьте сахаром.

• Положите на противень, выстланный фольгой или пергаментом (чтобы не пролить жидкость в духовке), и запекайте при температуре 400 ° F в течение 15 минут.Уменьшите температуру духовки до 350 ° и продолжайте выпекание в течение 1 часа, при необходимости прикрыв края коркой для пирога или фольгой. Если вставленный в центр нож не оказывает сопротивления, пирог готов. Если есть сопротивление, продолжайте запекать с 10-минутными интервалами, проверяя после каждого, пока яблоки не станут мягкими.

• Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть примерно в течение часа перед подачей на стол. Наслаждайтесь с ванильным мороженым или свежими взбитыми сливками (или даже ломтиком сыра чеддер) !.

• Хранить на прилавке 3-4 дня (то же время можно хранить в холодильнике).

* Чтобы приготовить пирог с корочкой, просто смажьте каждый кусок остатками сливок или молока и посыпьте каждый смесью корицы и сахара. Поставьте в духовку, пока пирог запекается, примерно на 10-12 минут или до хрустящей корочки. * Нет необходимости предварительно готовить начинку. Этот пирог будет вкусным и без предварительной обработки. Однако в нем может быть промежуток между коркой и начинкой.

Это обновление исходной публикации, опубликованной в ноябре 2019 года, с некоторыми новыми изображениями, более подробными советами и приемами, а также видео.

Похожие сообщения

Веганский яблочный торт | Легкий перевернутый торт!

Опубликовано: 20 апреля 2021 г. · Изменено: 20 апреля 2021 г. автор: Nicole @ Oh My Veggies · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Этот веганский яблочный пирог с прекрасными пряностями, пушистым, легким и легким в приготовлении.Этот перевернутый торт, сделанный из секретного ингредиента, имеет идеальную текстуру и является идеальным уютным угощением для осени. Подавайте с шариком веганского мороженого в качестве идеального десерта!

Не знаю, как вы, но я очень люблю фруктовые десерты. Не поймите меня неправильно, я никогда не могу передать что-нибудь шоколадное. Но зачастую острое, освежающее лакомство — это именно то, что мне нужно.

Яблочные десерты — одни из моих любимых. Все, от яблочной крошки до карамелизованных яблок. Добавление корицы делает его еще лучше.

И этот яблочный пирог не исключение. В нем нет глютена, но добавление секретного ингредиента делает его очень пушистым и влажным. Идеально сочетается с шариком безмолочного мороженого.

Перевернутые десерты — это так весело! Кто согласен ?! Их действительно легко приготовить, когда у вас мало времени, к тому же они вкусные.

Когда дело доходит до этого веганского яблочного пирога, мне нравится контраст между пушистым, мягким тестом и сладкими карамелизированными яблоками, которые практически тают во рту.

Этот яблочный пирог сделан из секретного ингредиента — аквафаба . Если вы никогда раньше не слышали об аквафабе, это в основном жидкость из банки нута.

Звучит странно, но это отличный заменитель яичного белка в веганской выпечке. Когда вы взбиваете его в течение длительного периода времени, он становится очень мягким и пушистым, а затем вы можете добавлять его во что угодно. (Это также секретный ингредиент моего веганского шоколадного мусса!)

Состав и заменители

• Яблоки Грэнни Смит.Обожаю этот сорт яблок! Он отлично подходит для приготовления выпечки, учитывая его тонкий и неповторимый вкус. Однако вы можете попробовать разные сорта яблок и убедиться, что они вам нравятся.
• Aquafaba. Просто слейте воду из банки с нутом и оставьте жидкость. Из нута можно приготовить что-то вроде моего веганского масла «курица» или массажный салат из капусты с жареным нутом.
• Кокосовый сахар. Не забудьте отложить немного, чтобы посыпать форму для пирога.
• Лимонный сок.Я бы не рекомендовал удалять это, так как это помогает улучшить вкус.
• Корица. Ведь в конце концов, яблоки и корица — одна из лучших комбинаций!
• Мука безглютеновая самоподъемная.

Пошаговая инструкция

Во-первых, очистите и нарежьте яблоки до тех пор, пока у вас не получится около 1,8 фунта яблочных ломтиков. Посыпьте форму для пирога небольшим количеством кокосового сахара и расположите яблоки по кругу, начиная с внешней стороны и работая внутрь. Повторяйте, создавая слои, пока не израсходуете все яблоки.

Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию / 350 градусов по Фаренгейту. Тем временем взбивайте аквафабу ручным миксером до образования жестких пиков. Обычно это занимает около 10 минут, так что наберитесь терпения.

Когда сформируются твердые пики, продолжайте взбивать, постепенно добавляя кокосовый сахар. Затем добавьте лимонный сок и корицу. Когда они хорошо смешаны, остановите миксер и постепенно добавляйте муку, перемешивая лопаткой или ложкой.

Вылейте тесто в форму для пирога и запекайте в разогретой духовке 20 минут до золотистого цвета.Когда пирог полностью остынет, переверните его, удерживая нижнюю часть торта и надев перчатки для духовки, положив на него тарелку или подставку для торта и осторожно перевернув.

Советы и хитрости

Убедитесь, что взбивает аквафабу достаточно долго. Это необходимо для получения легкой, пушистой и мягкой текстуры.

Подождите, пока торт полностью остынет , прежде чем переворачивать его . Затем вы можете разогреть ломтики на тарелке, пригодной для использования в микроволновой печи, перед подачей на стол.

Для получения дополнительной текстуры и хрустящей корочки вы можете добавить около ½ стакана орехов (особенно хорошо подходят грецкие орехи) в тесто после смешивания с мукой.

Еще веганские десерты

Если вам нравится этот веганский яблочный пирог, обязательно попробуйте эти другие восхитительные веганские десерты.

Веганский яблочный торт без глютена

Этот веганский яблочный пирог с прекрасными пряностями, пушистым, легким и легким в приготовлении. Этот перевернутый торт, сделанный из секретного ингредиента, имеет идеальную текстуру и является идеальным уютным угощением для осени.Подавайте с шариком веганского мороженого в качестве идеального десерта!

Время приготовления: 25 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 45 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Диета: безглютеновая, веганская, вегетарианская

Ключевое слово: рецепт яблочного торта, яблочный пирог без глютена, веганский яблочный пирог без глютена, веганский яблочный пирог

Порций: 8 порций

калорий: 158 ккал

Состав

• & frac23; чашка кокосового сахара (плюс еще для посыпания формы для торта)
• 1. 8 фунтов очищенных и нарезанных яблок Грэнни Смит (вес после приготовления)
• ½ стакана аквафабы (жидкость из 1 банки нута)
• ½ столовой ложки лимонного сока
• 1 столовая ложка корицы
• 1 чашка безглютеновой муки для самостоятельного выращивания

Инструкции

• Подготовьте форму для торта, слегка смазав ее или выстелив пергаментной бумагой (инструкции см. В примечаниях к рецептам). Посыпьте форму для пирога небольшим количеством кокосового сахара и расположите яблоки по кругу, начиная с внешней стороны и заканчивая внутрь.Повторяйте, создавая слои, пока не израсходуете все яблоки.

• Разогрейте духовку до 180 градусов C / 350 градусов F.

• Тем временем взбивайте аквафабу ручным миксером до образования жестких пиков. Обычно это занимает около 10 минут, так что наберитесь терпения.

• Когда сформируются жесткие пики, продолжайте взбивать и постепенно добавляйте кокосовый сахар. Затем добавьте лимонный сок и корицу. Когда они хорошо смешаны, остановите миксер и постепенно добавляйте муку, перемешивая лопаткой или ложкой.

• Вылейте тесто в форму для выпечки и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут до золотистого цвета. Когда пирог полностью остынет, переверните его, удерживая нижнюю часть торта и надев перчатки для духовки, положив на него тарелку или подставку для торта и осторожно перевернув.

Примечания

Чтобы легко выровнять круглую форму для торта, поместите ее на лист пергаментной бумаги и нарисуйте ручкой по окружности. Вырежьте контур и поместите круг на дно формы для торта.

Питание

Калорийность: 158 ккалУглеводы: 39 г Белки: 2 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 56 мг Калий: 129 мг Волокна: 5 г Сахар: 20 г Витамин A: 60 МЕ Витамин C: 5 мг Кальций: 30 мг Железо:

Веганский яблочный пирог со штрейзелем | Рецепт без глютена — Elavegan

Наслаждайтесь всеми лучшими элементами яблочного праха в этом веганском рецепте яблочного пирога без глютена с маслянистой начинкой из стрейзеля. Идеально подходит для десерта в середине недели или для праздников и особых случаев!

Я полностью признаю, что комбинированный аромат корицы и яблока, исходящий из моей кухни, — один из самых захватывающих запахов на свете.От этого яблочного чипса без овса до этих веганских яблочных кексов с начинкой из штрейзеля, у меня есть несколько восхитительных десертов с корицей и яблочных десертов , которыми я могу насладиться в этом блоге. Они удобные, теплые и идеально подходят для прохладных осенних и зимних месяцев (и таких праздников, как День Благодарения и Рождество), но ими можно наслаждаться круглый год!

Утешительный веганский яблочный пирог с начинкой из штрейзеля

Этот веганский рецепт яблочного пирога — лучшая еда для комфорта; сочетание согревающей начинки для яблочного пирога с корицей с корочкой из теста без глютена и начинкой из штрейзеля.Комбинация создает нежный, но в то же время хрустящий и хрустящий десерт с легкой фруктовой серединой и маслянистостью, богатой корочкой и начинкой. Что может быть лучше?

Если вы не будете покрывать пирог из теста, то сможете избежать раскатывания второй загрузки теста и насладиться более легким и хрустящим десертом. Он отлично подходит для тех, кто не любит толстые пироги. С этим также легче справиться — просто раскрошить начинку поверх начинки, а не добавлять в тесто, раскатывать, нарезать, обжать и т. Д.как верхняя корочка.

Лучше всего то, что этот рецепт яблочного пирога со штрейзелем — это без глютена, без рафинированного сахара , а можно сделать без орехов и без зерен ! Идеально подходит для больших встреч, когда вам нужен яблочный десерт, который понравится всем. Я несколько раз делила этот яблочный пирог с друзьями, не являющимися веганами или не употребляющими глютен, и никогда не слышала ничего, кроме комплиментов!

Лучшие яблоки для яблочного пирога

При приготовлении любого яблочного десерта главным ингредиентом, конечно же, являются яблоки, которые вы используете. Поэтому убедитесь, что вы используете сорт, который даст вам лучший вкус и текстуру.

Для веганского яблочного пирога вы можете использовать любые из ваших любимых яблок для запекания / приготовления; Granny Smith, Gala, Honeycrisp, Jonathon или Braeburn будут работать.

Вы также можете комбинировать терпкие и сладкие яблоки для большей глубины вкуса. Например, Granny Smith (пирог) с Honeycrisp или Gala (сладкое).

Совет: насколько мягкими будут яблоки, вы получите десерт с более заметными ломтиками.Яблоко превращается в пушистую консистенцию. То есть яблоки McIntosh и Red / Golden Delicious мягкие и не годятся для запекания.

Пошаговые инструкции

Примечание: Полный список ингредиентов , размеры, метод полного рецепта и информацию о питательных веществах можно найти в таблице рецептов ниже.

Шаг 1. Приготовьте веганское безглютеновое тесто

Из теста будет приготовлена ​​корочка для веганского пирога и начинка из штрейзеля.

• Сначала приготовьте льняные яйца, смешав льняное семя и воду, и отставьте на пять минут.
• Затем добавьте все ингредиенты для теста в кухонный комбайн и взбивайте, пока оно не начнет комковаться и образовывать тесто. Если тесто кажется немного сухим или рассыпчатым, добавьте еще немного воды или веганского масла, по 1 чайной ложке за раз, пока не образуется тесто.
• Когда тесто будет готово, скатайте его в шар и охладите в холодильнике, завернув в пищевую пленку, в течение 30 минут.

Вы также можете проделать этот процесс вручную в миске, хотя это займет больше времени.

Шаг 2. Приготовьте начинку для яблочного пирога

• Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте яблоки перед нагреванием вместе с оставшимися ингредиентами для начинки в большой кастрюле. Перемешайте на среднем огне несколько минут, попробуйте и отрегулируйте количество сахара, если хотите.

Тип яблок, которые вы используете, изменит количество подсластителя, которое вы, возможно, захотите добавить в рецепт, поэтому всегда полезно попробовать и отрегулировать его по мере продвижения. Если вы хотите приготовить яблочный пирог без сахара, используйте более сладкие яблоки, а затем немного вашего любимого кето-подсластителя / подсластителя с низким содержанием углеводов.

• Когда смесь будет готова, она немного остынет, так как тесто остынет в холодильнике.

Шаг 3: Подготовьте и заполните форму для пирога

• Сначала разогрейте духовку до 180 ° C и слегка смажьте форму для пирога маслом или маслом.
• Достаньте тесто из холодильника и выньте около 1/3 его, чтобы использовать в качестве начинки. Раскатайте оставшееся тесто и выложите корочку веганского пирога на дно формы, достаточно большую, чтобы подниматься по стенкам формы на 5 см.
• Добавьте начинку и покрошите оставшееся тесто поверх веганского пирога.

Шаг 4. Выпекать и подавать веганский яблочный пирог

• Выпекать яблочный пирог с начинкой в ​​духовке в течение 45-50 минут, пока не начнет пузыриться и не станет золотисто-коричневого цвета, затем вынуть из духовки. Дайте ему немного остыть перед подачей на стол.

Наслаждайтесь этим яблочным пирогом отдельно или с любимым мороженым без молочных продуктов ванили, карамели или корицы, веганским ванильным пудингом , взбитыми сливками или даже карамельным соусом.

Как сделать вперед и хранить

Продвинуться вперед:

Приготовить тесто и начинку; раскатайте корочку веганского пирога в олово и оставьте крошку штрейзеля в миске, покрытой пищевой пленкой. Оставьте начинку для яблочного пирога в отдельной миске под крышкой и оставьте все остывать в холодильнике не более чем за сутки. Когда вы будете готовы испечь яблочный пирог без глютена, добавьте начинку и топпинг в форму для пирога и выпекайте.

Возможно, вам понадобится добавить пару минут к времени выпекания, так как он был охлажден.

Для хранения яблочного пирога без глютена:

Храните остатки этого веганского пирога на прилавке под крышкой 2-3 дня или в холодильнике до 6 дней.

Вы также можете заморозить приготовленный и нарезанный веганский яблочный пирог на между 3-4 месяцами, , хотя текстура теста / штрейзеля может немного измениться.

Если вы хотите его съесть, дайте яблочному пирогу разморозиться на прилавке или в холодильнике, затем снова разогрейте в духовке, пока он не прогреется.

Примечания к рецепту

• Не стесняйтесь, чтобы посыпала порошком корицы и сахаром поверх штрейзельного топинга, чтобы сделать его более сладким.
• Вы можете оставить яблоки неочищенными для добавления питательных веществ и клетчатки. Часто процесс выпечки ломает их настолько, что вы с трудом можете сказать, что они там есть.
• При желании вы можете посыпать измельченными орехами поверх стрейзеля. Хорошо подойдут миндаль, грецкие орехи и орехи пекан.
• Дополнительные надстройки: Вы можете добавить немного экстракта ванили, экстракта рома, изюма или других сухофруктов, чтобы изменить начинку для яблочного пирога.
• Для яблочного пирога без рафинированного сахара вы можете использовать подсластитель по вашему выбору, например, эритрит или стевию.

Рецепты яблочных десертов по теме

Если вы попробуете этот веганский рецепт яблочного пирога, мне понравится комментарий и рецепт ★★★★★ рейтинг ниже.Кроме того, не забудьте отметить меня в своих воссозданиях в Instagram или Facebook. с @elavegan / #elavegan — мне нравится видеть ваши развлечения.

Веганский яблочный пирог со штрейзелем

Наслаждайтесь всеми лучшими элементами яблочной крошки в этом веганском рецепте яблочного пирога без глютена с маслянистой начинкой из штрейзеля. Идеально подходит для десерта в середине недели или для праздников и особых случаев!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час 15 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Порций 10

Калорий 334 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Яблочная начинка:

• 2 фунта яблок (около 5, очищенных и без сердцевины)
• 1/2 стакана (100 г) коричневого сахара или кокосового сахара
• 2 столовые ложки муки из тапиоки или муки из аррорута или кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка лимонного сока или сока лайма
• 3/4 — 1 столовая ложка корицы
• 1/4 стакана изюма (по желанию)
• Несколько капель экстракта рома (по желанию)

Инструкции

• Сначала приготовьте льняные яйца, смешав молотое льняное семя и воду, и отставьте на пять минут.

• Затем добавьте все ингредиенты для теста в кухонный комбайн и взбивайте, пока оно не начнет комковаться и образовывать тесто. Если у вас нет кухонного комбайна, просто добавьте все ингредиенты для теста в миску и руками замесите тесто, пока оно не слипнется. Если тесто кажется слишком сухим, добавьте немного холодной воды или больше веганского масла.

• Скатайте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник. Поставьте в холодильник примерно на 30 минут.

• Тем временем очистите яблоки от кожуры и сердцевины, а затем нарежьте их ломтиками (толщиной примерно 0,2 дюйма / 0,5 см). Добавьте яблоки и все остальные ингредиенты для начинки в большую кастрюлю и перемешайте на среднем огне. Дайте настояться около 2 минут и выключите огонь. Попробуй это. Если вам кажется, что он недостаточно сладкий, добавьте еще сахара по вкусу.

• Разогрейте духовку до 360 градусов F (180 градусов C) и смажьте 8-дюймовую форму для пирога (или пружинную форму) кокосовым маслом или маргарином (или веганским маслом).Отложите в сторону.

• Достаньте тесто из холодильника и отложите около 1/3 его части, чтобы использовать его в качестве начинки. Раскатайте оставшееся тесто и выложите тесто на дно формы, достаточно большое, чтобы подняться на 5 см по бокам формы. Вместо того, чтобы раскатывать тесто, вы можете положить шарик в форму и разложить его пальцами.

• Добавьте начинку и покрошите штрейзель сверху.

• Выпекать 45-50 минут или до золотистого цвета и дать остыть.Наслаждаться!

Примечания

Видео рецепта

• Вместо тапиоковой муки можно использовать муки из аррорута .
• Один читатель заметил, что он отлично работает, если использовать 230 граммов муки для выпечки Bob’s Red Mill (без глютена) от 1 до 1 (без глютена) плюс 90 граммов миндальной муки.
• Чтобы сделать рецепт без орехов, вы можете использовать измельченных измельченных несладких кокосовых орехов или молотых семян подсолнечника вместо миндальной муки.
• Вместо молотых семян льна можно использовать молотых семян чиа .
• Если вы хотите приготовить рецепт без зерен , вы можете поэкспериментировать с использованием либо гречневой муки (вместо рисовой), либо добавления миндальной муки. Однако это изменит консистенцию теста, и вам может потребоваться добавить немного воды, если тесто слишком сухое, или добавить больше муки, если оно слишком влажное.
• Обычная мука или мука из полбы вместо рисовой муки и муки из тапиоки тоже подойдут, если вы не безглютеновые.

Пищевая ценность

Веганский яблочный пирог со штрейзелем

Количество на порцию (1 штука)

калорий 334 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жиры 12 г 18%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Углеводы 57 г 19%

Клетчатка 5 г 20%

Сахар 3 г 27%

900 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

No related posts.