Аджика самая острая

Острая аджика — самые вкусные рецепты жгучей закуски

Острая аджика, приготовленная любым способом, поможет дополнить любое основное блюдо и преобразит не очень удавшееся угощение из мяса. Чтобы сотворить такой соус нужен небольшой набор доступных ингредиентов и специй, и хороший понятный рецепт.

Как приготовить острую аджику?

Острая аджика — рецепт, в котором содержится большое количество горького перца (чили, «огонек») и чеснока. Как правило такая приправа не портится, даже если в составе нет уксуса или сахара. Основой же могут выступать любые овощи или фрукты.

1. Настоящая острая аджика – кавказская. Как правило в ее состав не входят овощи, кроме перца. Соус выходит мега-острым и очень соленым. В чистом виде ее не кушают.
2. Томатный соус, популярный в наших краях, получается с очень мягким вкусом.
3. Заготавливается вкусная острая аджика на зиму, приготовленная из кабачков, томатов, слив, свеклы и даже из огурцов.
4. Острая аджика может быть заготовлена в прок тремя способами: вареная, сырая и броженная.

Острая абхазская аджика — рецепт

Настоящая острая абхазская аджика – смесь перцев и специй. Ее не кушают просто так, чаще она выступает в качестве приправы для приготовления многокомпонентного соуса. Для приготовления потребуются резиновые перчатки, чтобы предохранить руки от ожогов во время очистки жгучих ингредиентов. Перец сгодится любой: зеленый или красный.

Ингредиенты:

• стручки перца – 500 г;
• чеснок – 2 головки;
• кориандр – 1,5 ч. л.;
• укроп (семена) – 2 ч. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• пажитник и кумин – по 1 ч. л.

Приготовление

1. В сухую горячую сковороду положить семена кориандра и пажитника, через 20-30 секунд добавьте укроп и кумин.
2. Поджарьте полминуты, пересыпьте в ступку, разотрите.
3. В чашу блендера поместить чеснок, очищенные перцы, специи, соль.
4. Пробить до однородности, распределить в подготовленную посуду.
5. Хранится острая аджика на зиму в холодильнике.

Грузинская аджика из острого перца

Эта аджика из острого перца готовится быстро и просто. Приправу не кушают в чистом виде, она выходит слишком соленой и мега-жгучей. Ее добавляют в качестве пряного ингредиента при изготовлении сложных соусов или маринадов. Храниться заготовка может несколько лет в прохладном помещении или в холодильнике.

Ингредиенты:

• сладкий перец (зеленого цвета) – 1 кг;
• горький перец – 500 г;
• чеснок – 400 г;
• укроп – 200 г;
• петрушка – 200 г;
• грецкие орехи – 250 г;
• соль – 150 г.

Приготовление

1. Перцы и чеснок очистить.
2. Все ингредиенты пропустить через мясорубку.
3. Добавить соль, взбить блендером до консистенции пасты.
4. Распределить по емкостям, поставить на хранение.

Рецепт острой аджики из помидоров

Аджика с острым перцем и помидорами – привычный вариант изготовления такого соуса, его дополняют чесноком, специями, иногда зеленью.

Заготавливается путем брожения, потому, прежде чем продегустировать аджику нужно запастись терпением. Емкость, в которой будет бродить соус должна заполняться не более 2/3 объема посуды.

Ингредиенты:

• помидоры – 3 кг;
• сладкий перец – 1,5 кг;
• чеснок – 0,5 кг;
• острый перец – 0,5 кг;
• петрушка, укроп – по 50 г;
• фиолетовый базилик – 50 г;
• кинза – 100 г;
• хмели-сунели – 50 г;
• хрен – 250 г;
• молотый кориандр – 50 г;
• соль и сахар – по 100 г;
• уксус – 70 мл.

Приготовление

1. Все ингредиенты прокрутить через мясорубку (включая и зелень).
2. Высыпать все сухие составляющие, соль, сахар, влить уксус, перемешать.
3. Поставить в теплом помещении.
4. Бродить острая томатная аджика будет 12-14 дней. Затем ее можно укупорить и поставить в холод на хранение.

Острая аджика из кабачков на зиму

Острая аджика из кабачков многим напомнит икру, но готовится соус несколько по другой технологии и в результате получается очень острым и пикантным. Состав специй подбирается индивидуально, но основным остается горький перец и чеснок, они добавляют вкусу жгучести, консервантом выступит уксус.

Ингредиенты:

• кабачки – 1 кг;
• томаты – 500 г;
• сладкий перец – 200 г;
• горький перец – 150 г;
• чеснок – 3 головки;
• сахар – 30 г;
• уксус – 30 мл;
• хмели-сунели – 20 г;
• пажитник и мята (сухие) – по 1 ст. л.

Приготовление

1. Кабачки, перцы, чеснок очистить и прокрутить через мясорубку.
2. Поставить массу на огонь, добавить соль, сахар, специи.
3. Варить 20 минут. Влить уксус.
4. Разлить по банкам, укупорить. После медленного охлаждения убрать заготовки в прохладный подвал или кладовую.

Острая аджика из огурцов

Очень необычный вариант — аджика из зеленого острого перца и огурцов. Все привыкли к соусу на основе перцев, томатов или кабачков, потому этот рецепт точно удивит каждого любителя необычных продуктовых сочетаний. Такую аджику можно заготовить впрок и подавать с любимыми блюдами, как с мясными, так и овощными.

Ингредиенты:

• огурцы – 2 кг;
• томаты – 200 г;
• перец «огонек» — 5-6 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• масло растительное – 50 мл;
• уксус – 50 мл;
• соль.

Приготовление

1. Бланшировать помидоры, очистить, взбить блендером.
2. Огурцы натереть на терке, выложить в томат.
3. Добавить масло, соль, поставить на огонь, довести до кипения, убавить жар томить массу.
4. Пюрировать чеснок и перцы (без семян), высыпать в огуречно-томатную массу, перемешать.
5. Приготовление острой аджики продлится еще 10 минут.
6. Влить уксус, томить 2 минуты, разлить в стерилизованные банки, укупорить герметично и поставить сначала под одеяло, через 2 дня убрать в прохладу на хранение.

Острая аджика из свеклы на зиму

Домашняя острая аджика готовится на разной основе, хорошим примером утилизации излишков урожая является этот чудесный пикантный соус из свеклы и острых перцев. Его добавляют в супы, дополняют основные блюда, да и просто так с кусочком хлеба аджика понравится всем любителям вкусной и необычной еды.

Ингредиенты:

• свекла – 300 г;
• перец острый – 4 стручка;
• чеснок – 2 головки;
• томатный морс – ½ л;
• растительное масло – 20 мл;
• сладкий перец – 200 г;
• соль, сахар;
• уксус – 20 мл.

Приготовление

1. Свеклу очистить, порезать и пюрировать блендером с растительным маслом.
2. Томить на минимальном огне свекольное пюре, посолить, добавить сахар.
3. Влить томатный морс, добавить пюрированные чеснок и перцы.
4. Томить, помешивая, 30 минут.
5. Влить уксус, снять с плиты через 2 минуты.
6. Пробить блендером, расфасовать по стерильной таре.
7. Поставить в тепло для медленного остывания, через 2 дня переставить в прохладное помещение.

Аджика с болгарским и острым перцем

Вкусная и очень жгучая аджика из острого перца и чеснока понравится всем любителям пикантных угощений. Соус вкусен и в чистом виде, и в качестве заправки для основного блюда или как дополнительный ингредиент в составе многокомпонентного соуса. Аджика не подвергается тепловой обработке или брожению, потому храниться может только в холодильнике.

Ингредиенты:

• сладкий перец – 5 кг;
• острый перец – 1 кг;
• чеснок – 500 г;
• соль – 70 г.
• укроп, кинза, петрушка и тархун – по 100 г.

Приготовление

1. Перцы очистить от семян, чеснок от шелухи.
2. Прокрутить все ингредиенты, включая зелень, через мясорубку.
3. Добавить соль, перемешать.
4. Распределить в стерилизованную тару, убрать в холодильник.

Острая аджика из моркови

Овощная острая аджика в домашних условиях может быть приготовлена на основе моркови, важным дополнительным ингредиентом выступит растительное масло, оно не должно быть дешевым и некачественным. Этот соус выходит в меру жгучим, потому прекрасно впишется в меню в качестве оригинальной пикантной закуски.

Ингредиенты:

• морковь – 2 кг;
• болгарский перец – 1 кг;
• острый перец – 5-6 стручков;
• томаты – 3 кг;
• масло рафинированное – ½ ст.;
• соль.

Приготовление

1. Помидоры измельчить в пюре, вылить в большую кастрюлю.
2. Пюрировать перцы и чеснок, переложить в томат.
3. Морковь натереть на мелкой терке, выложить в основную массу.
4. Влить масло и добавить соль.
5. Томить аджику на минимальном огне 3-4 часа.
6. Перелить в стерилизованную тару, укупорить.
7. Поставить в тепло на 2 дня для медленного охлаждения. Хранить в прохладном подвале.

Острая аджика из зеленых помидоров на зиму

Вкусная и очень острая зеленая аджика из недозрелых томатов займет почетное место среди домашних заготовок. Соус отличается насыщенным цветом и бесподобным пикантным вкусом. Эта приправа превосходно дополнит основное блюдо из любого мяса, ее можно подать как закуску для наполнения бутербродов, заменив ею невкусные покупные кетчупы.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры – 2 кг;
• перец сладкий – 1 кг;
• острый перец – 600 г;
• чеснок – 150 г;
• уксус – 150 мл;
• сахар – 100 г;
• соль.

Приготовление

1. Очистить перцы от семян, пропустить с томатами и чесноком через мясорубку.
2. Добавить соль и сахар. Варить 30 минут.
3. Влить уксус, разлить по стерильным банкам, укупорить герметично крышками, поставить в тепло для самостерилизации.

Острая аджика с яблоками

Необычный рецепт острой аджики с яблоками понравится тем кулинарам, которые ищут интересные сочетания в блюдах. Интересный кисловатый привкус, отлично сочетается с разными блюдами, а пикантная жгучесть не оставит равнодушным ни одного едока. Чтобы аджика не вышла слишком сладкой, сорт фруктов выбирайте кислый, можно применить недозрелые плоды.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• сладкий перец – 1 кг;
• зеленые яблоки – 500 г;
• чеснок – 3 головки;
• острый перец – 200 г;
• масло растительное – 200 мл;
• соль.

Приготовление

1. Перцы и яблоки очистить от семян. Пропустить с томатами, чесноком через мясорубку.
2. Переложить в кастрюлю, влить масло, посолить, томить 2 часа.
3. Перелить в подготовленные емкости, укупорить.
4. Перевернуть банки и поставить в тепло для медленного остывания. Хранить в прохладном помещении.

Острая аджика с хреном

Очень острая аджика с добавлением хрена получается восхитительно вкусной. Любителям жгучих угощений этот соус точно придется по душе. Его можно добавлять в маринады, подавать к основным блюдам. Готовится аджика без варки, без брожения и без добавления уксуса, потому хранить ее нужно исключительно в холодильнике.

Ингредиенты:

• помидоры – 2 кг;
• перец сладкий – 500 г;
• перец горький – 200 г;
• соль – ½ ст. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• хрен – 150 г;
• чеснок – 2 головки;
• кориандр – 1 ч. л.

Приготовление

1. Растереть соль, сахар и кориандр.
2. Перцы помыть, очистить от семян.
3. Томаты помыть, порезать на четвертины.
4. Пропустить все ингредиенты через мясорубку, в том числе чеснок и крен.
5. Приправить специями, пробить блендером.
6. Распределить в подготовленные банки, поставить на нижнюю полку в холодильник.

Статьи по теме:

Аджика на зиму — лучшие рецепты вкусной домашней закуски Заготовленная аджика на зиму, лучшие рецепты которой очень просты, — отличный вариант закуски, подходящий к любым основным блюдам. Ее варят, консервируют сырой или дожидаются, пока соус перебродит, а результат всегда отменный.	Аджика из кабачков — оригинальные рецепты вкусной и пикантной закуски Аджика из кабачков — современная версия классической закуски, получившая статус отдельного блюда. В отличие от аутентичного острого соуса, ее вкус, цвет, консистенция и дополнения могут варьироваться согласно личными предпочтениям.
Аджика с хреном — вкусные рецепты пикантной заготовки на зиму Аджика с хреном – пикантная острая закуска с отменным вкусом и ароматом. Готовить ее можно совсем по-разному: со спелыми и зелеными томатами, с перцем, яблоками, кабачками и хреновыми листьями. Часто заготовку делают в сыром виде и хранят в холоде.	Аджика из помидоров и чеснока — классический рецепт, успевший необычайно преобразиться. Сегодня, приправа дополняется не только этими компонентами, но и яблоками, пряностями, хреном, острым перцем, что придает консервации новизны.

Аджика острая

Аджика обжигает даже очень стойкое горло. А чтобы выбрать нужную степень жгучести, необходимо изучить как можно больше способов, и приготовить её. 8 самых вкусных и простых рецептов острой аджики, смотрите в статье.

«Острые» секреты приготовления

Главными компонентами аджики является перец с горьким вкусом и чеснок. Ценна данная приправа тем, что она может храниться чуть ли не десятилетиями, сохраняя свой вкус и аромат, даже без добавления уксуса и сахара. Но помимо острых ингредиентов за основу могут взяться и неспелые помидоры, и яблоки, и даже хрен.

За право называться исторической родиной аджики соперничают Абхазия и Грузия. Но объединяет их общий ингредиент – перец. Правда, у первых он исключительно горький, а у вторых – смесь из горько-сладких компонентов. На выходе оба варианта получаются слишком жгучими и солёными на вкус, поэтому они являются частью сложных гарниров, маринадов или закусок.

В России огромной популярностью пользуется более «мягкий» собрат с томатной основой и сибирский, с хреном.

Острая аджика изготовляется на зиму такими способами: при помощи варки, в сырой нарезке и в результате брожения продуктов.

Зелёная абхазская аджика

Побывав в Абхазии, обязательно захватите такую приправу на пробу. Или узнайте, как приготовить данную вариацию острой аджики. Особый колорит ощущается в закуску с жирным мясом баранины.

Главные ингредиенты:

• 1 кг горьких перцев зелёного цвета;
• 6 зубчиков чеснока;
• немного кинзы и соли

Основной алгоритм быстрой заготовки:

1. Для начала перчик шинкуется на маленькие куски. Удалять семечки не нужно.
2. Далее берётся ступка, либо мясорубка и крошим ими нарезанный перец и чеснок.
3. Осталось только посолить и посыпать зеленью, после чего мариновать не больше 20 минут.

Грузинская вариация аджики

Ещё одним сходством с абхазским «братом» составляет быстрота и элементарность приготовления. Для подтверждения посмотрите рецепт родом из Грузии.

Компоненты:

• перчик со сладким вкусом – 7 штук;
• перец чили или «огонёк» — 25 стручка;
• чеснок – 7 небольших головок;
• укроп – 1 стакан;
• столько же петрушки;
• орехи грецкие – 10 ядер;
• соль – полстакана.

Как готовить:

1. Счистите оба вида перчика и чеснок.
2. Достаньте траву их холодильника и заложите в мясорубку вместе с основными продуктами.
3. Насыпьте в ёмкость для взбивания полстакана соли, измельчённую перцовую массу, включите блендер и взбивайте до тех пор, пока она не загустеет и не превратится в пасту.
4. Перелейте по банкам, закупорьте и поставьте в холодильник или погреб на сохранение.

Аджика-помидорка

Тот самый «русский» вариант со спелыми помидорами и смесью перцев. Обычно в него добавляются приправы и листочки базилика. Изготовляется бражным методом, поэтому здесь нужна терпение и выдержка для его маринования. Разливая его в банки, не доводите объём до конца, в них должно остаться треть пространства.

Основные продукты:

• трёхлитровая ёмкость с помидорами;
• 10 штук сладкого перца;
• по 500 грамм чеснока и перца чили;
• 3 столовые ложки смеси из укропа, петрушки, чеснока, хмели-сунели и молотого кориандра;
• треть стакана кинзы;
• 14 столовых ложек хрена;
• соль и сахар;
• 7 столовых ложек уксуса.

Как сготовить:

1. Пропустите все продукты в мясорубку.
2. Затем насыпьте сахар, соль, добавьте уксуса и размешайте получившуюся массу.
3. Оставьте мариноваться при комнатной температуре.
4. Спустя две недели процесс брожения пройдёт. Теперь разлейте получившуюся аджику по банкам и уберите их в погреб.

Аджика с кабачками на зиму

В отличие от икры, такой кабачок будет пряным, но очень вкусным. Допускаются любые травы со специями, но чеснок с горьким перцем остаются главными фаворитами жгучей приправы. Для того чтобы она сохранилась на максимально долгий срок, нужно добавить уксус.

Какие компоненты необходимы:

• килограмм кабачков;
• 3 большие помидорки;
• 1 красный болгарский перец;
• 2 стручка горького перца чили;
• 15 зубчиков чесночка;
• 2 столовые ложки сахара;
• столько же уксуса;
• 1,5 ст.л. приправы;
• листики мяты с пажитником.

Готовка аджики из острого перца и овощей:

1. Берём кабачок, очищаем от кожуры и семечек;
2. Освобождаем перчики от сердцевины с семенами;
3. Чесночёк счищаем от шелухи.
4. Закрепляем мясорубку к тумбе или столу и пропускаем в них эти ингредиенты;
5. Поставим кастрюлю на плиту и кладём туда перемолотую томатно-кабачковую массу.
6. Подсыпаем к ним приправы и варим около 20 минут.
7. По готовности распределяем в банки и закупориваем их крышками.
8. После того, как отстоится на кухне, перемещаем тару в подвальное помещение или кладовку.

Аджика из болгарского и жгучего перцев

Люди, у которых проблема с желудком и слишком острые блюда противопоказаны, могут попробовать аджику с кисло-сладким, слегка пикантным вкусом. Подаётся она с варёным мясом, лёгкой курочкой и морской рыбой. Из-за отсутствия тепловой обработки и процессов брожения, такой соус может храниться только в прохладном месте.

Что понадобится:

• 5 кило перчиков со сладким вкусом;
• 50 стручков перца «огонёк»;
• полкилограмма чеснока;
• 5 столовых ложек соли;
• 1/2 стакана трав различных видов, в том числе тархун.

Как готовят:

1. Для начала нужно счистить перчики и чеснок.
2. Затем их вместе с укропом, петрушкой и тархуном размельчить в мясорубке.
3. Размешиваем получившуюся смесь, насыпая соль.
4. Налить в стеклянную вакуумную посуду и поставить в холодильник.

Аджика из зелёных помидор на зиму

Неспелые помидоры также могут пойти в оборот и стать отличной основой для аджики. Главное отличие от других закусок – зелёный цвет и может подаваться с мясом и спокойно заменить томатную пасту из супермаркета.

Что купить:

• пару килограмм недоспелых помидорок;
• 5 штук болгарских перчиков;
• 30 стручков перца чили;
• 4 головки чесночка;
• ¾ стакана уксуса;
• 7 столовых ложек сахара;
• немного соли.

Рецепт вкусной заправки:

1. Избавляемся от внутренностей в перчиках.
2. Перемалываем вместе с томатом и очищенным чесноком.
3. Ставим кастрюлю и томим в ней получившуюся массу на полчаса.
4. Во время готовки засыпаем соль и сахар.
5. В конце добавляем уксус и заготавливаем впрок.
6. Убираем тару с аджикой в тёплое место.

Острая аджика с яблоками

Для тех, кому надоели привычные варианты, и жаждет экспериментов, может попробовать очень вкусный яблочный соус. Сладость, кислота и острота в одной банке! Но если вы против приторного привкуса, нужно брать недоспелые плоды или кислые сорта.

Необходимые продукты:

• 5 болгарских перцев;
• 7 крупных помидорин;
• 150 грамм чеснока;
• 10 стручков жгучего перца;
• стакан подсолнечного масла;
• немного соли.

Готовится быстро и просто:

1. Избавляем перчики с яблочками от семечек.
2. Вместе с помидорками и очищенным чесноком мельчим в мясорубке. Добавляем растительное масло.
3. Хорошенько обработаем банки и разольём в них получившуюся массу.
4. Закрутим их крышкой, поставим вверх дном и оставим на кухне.
5. После лёгкого охлаждения уберём в холодильник или подвал.

Аджика с хреном

Родом из Сибири! Те, кто соскучился по своей малой родине, могут вспомнить, как их мама или бабушка делали домашнюю аджику — горлодёр. Его название ярко характеризует необычайную остроту. Хранится только в холодном помещении.

Основные продукты:

• пару килограмм помидорок;
• 2 штуки сладкого перца;
• 10 стручков горького перчика;
• 5-7 грамм соли;
• 15 гр. сахара;
• 1 корень хрена;
• 80 гр. чеснока;
• 5 гр. кориандра.

Простое и быстрое приготовление:

1. Делаем смесь приправ из кориандра, сахара и соли.
2. Избавляем перчики от сердцевины с семенами.
3. Делим каждый томат на 4 части.
4. Рубим на мясорубке подготовленные овощи и чеснок, добавляем хрен.
5. Сыпем приправы и взбиваем при помощи блендера.
6. Закупорим в стерильную посуду и складываем в холодное помещение.

Заключение

Много рецептов, хороших и разных. На самом деле рецептов вкусной аджики из любых ингредиентов больше сотни. Вам остаётся только выбрать, какие вкусовые качества важнее: пикантно, кисло, сладко или солёно.

Острая аджика на зиму – лучшие рецепты самой вкусной домашней аджики

Всем привет! Вы любите аджику? Я без неё просто не могу. Если она домашняя, а не покупная, то такую хочется есть постоянно. Как вы поняли, сегодня наша статья будет о том, как сделать очень вкусное острое блюдо на зиму. Которое будет хранится очень хорошо и вы сможете лакомиться им в любое время.

Мы с вами уже готовили аджику из кабачков и яблок. Но на самом деле рецептов такое множество, что все их нам с вами готовить не переготовить. Согласитесь, что достаточно добавить какой-нибудь овощ, вкус меняется и получается уже совершенно другой соус. Поэтому мне нравится проводить эксперименты и пробовать что-то новенькое.

Вы наверняка знаете, что аджика родом из Абхазии. Уж там её готовят такую ядерную, что промо огонь из ушей и носа видать. Такая не каждому по плечу! Но и мы такую при желании можем сделать. А ещё хочется тратить на неё минимум времени. А это порой не всегда получается. Представьте, если в ход идут томаты, то соус получится жидким. Тогда необходимо его сварить, чтобы испарилась лишняя жидкость. Время на это уходит уйма.

Чем проще рецепт, тем он привлекательнее. Способы, которыми я поделюсь, простые. Поэтому смело их пробуйте и делитесь с другими хозяйками.

Для этого рецепта нам не нужны будут ни помидоры, ни какие-нибудь другие овощи. Только перец горький и чеснок. Затем запаситесь специями. С ними наша аджика получится просто невероятно ароматной. Хоть мы и будем делать её на зиму, но не думаю, что она простоит долго. Так как съедается такая моментально!

Ингредиенты:

• Перец горький – 500 – 600 гр.;
• Чеснок – 1 головка;
• Кинза – 1 пучок;
• Перец душистый – 1 ст. л.;
• Кориандр – 20 гр.;
• Пажитник – 20 гр.;
• Зира – 1 ст. л.;
• Соль – 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Перец сначала необходимо немного подсушить. Для этого развесьте его где-нибудь на балконе или используйте электрическую сушилку. Необходимо, чтобы он избавился от лишнего сока. Поэтому пары дней сушки будет достаточно. Затем отрезаем у него плодоножки и измельчаем на кусочки.

Если вы не любите слишком острые блюда, то удалите у перца сердцевину вместе с семенами.

2. Чеснок и кинзу мелко рубим и добавляем к горькому. Всё пюрируем про помощи погружного блендера. Если такого нет, то воспользуйтесь мясорубкой. Только перекручивать придётся 2 или 3 раза.

3. Наши специи необходимо обжарить на сухой сковороде. Только каждый вид прогревайте отдельно друг от друга. Достаточно будет двух минут для мелких, а для крупных на минуту больше. Затем перетираем их в порошок при помощи ступки или кофемолки.

Источник: https://youtu.be/KPu5uPmIK_Y

4. Всыпаем полученный порошок вместе с солью в нашу смесь. Хорошенько перемешиваем и раскладываем по банкам. Закрываем крышками и храним в холодильнике.

Первое время (2 – 3 недели) аджика очень острая. После острота немного спадает и она получается нежной с чудесным запахом.

Такой соус просто превосходен. Его можно подавать с любыми блюдами: пельмени, манты, тефтели. Хотите острую – добавьте больше перца. У нас такая долго не хранится. Едим её каждый день с большим удовольствием.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг.;
• Болгарский перец – 1 кг.;
• Горький перец – 1 шт.;
• Чеснок – 200 гр.;
• Хрен – 200 гр.;
• Соль – 2 ст. л.;
• Сахар – 3 ст. л.;
• Уксус 9% – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Все помидоры и перцы моем и высушиваем. Удаляем у них плодоножки, а у болгарского убираем семенную часть и нарезаем небольшими кусочками, чтобы они легко проходили через жерло мясорубки. Затем всё перекручиваем и хорошенько перемешиваем.

Чтобы аджика была яркого красного цвета, используйте спелые красные овощи.

2. Чистим хрен и чеснок. Также крутим их и добавляем к смесь. Вновь месим.

3. Всыпаем соль, сахар и вливаем уксус. Перемешав, оставляем на столе на 1 час. За это время сыпучие продукты хорошенько растворятся и смешаются. Можно попробовать и при желании добавить на свой вкус солёности или сладости.

Источник: https://youtu.be/yC9vtrgEw3k

4. Банки моем и высушиваем. С крышками поступаем также. Раскладываем наш соус по таре и закрываем. Убираем на хранение в холодильник.

Хоть уже и было рассказано в одной из моих статей, как приготовить кабачковую аджику? Но всё равно от этого удивительно вкусного рецепта вы будете без ума. Поэтому эта глава лишней не будет.

В огороде у меня всегда нарастает очень много кабачков, что обычно не знаешь куда их деть. Вот и готовим из них различную вкуснятину на зиму. Очень интересный вкус у неё и очень нежный. Поэтому разлетается она на ура!

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 кг.;
• Помидоры – 500 гр.;
• Болгарский перец – 500 гр.;
• Горький перец – 3 шт.;
• Чеснок – 2 головки;
• Соль – 3 ст. л.;
• Сахар – 4 ст. л.;
• Растительное масло – 1 стакан;
• Уксус 9% – 5 ст. л.

Приготовление:

1. Кабачки чистим от кожуры. Если они старые, то удаляем семенную часть. У молодых это делать не обязательно. Нарезаем на кусочки, которые пройдут сквозь жерло мясорубки.

2. У томатов и перца удаляем плодоножки. У болгарского убираем семечки. Также измельчаем на кусочки.

3. Все овощи кроме чеснока перекручиваем в мясорубке. Можно также воспользоваться блендером. Перекладываем в кастрюлю и ставим на огонь. После закипания убавляем его до среднего и кипятим в течении 40 минут помешивая время от времени.

Используйте посуду с толстым дном. Это может быть казан или скороварка. Они нагреваются равномерно и в них не пригорает.

4. По прошествии этого времени добавляем соль и сахар. Также вливаем растительное масло. Перемешиваем и варим ещё 20 минут.

Источник: https://youtu.be/nxI0bRZ1u7E

5. За пяти минут до готовности вливаем уксус. Раскладываем аджику по чистым и стерилизованным банкам. закатываем металлическими крышками. В перевёрнутом виде их ставим под одеяло. Оставляем их в таком положении до полного остывания.

Хранить такую аджику можно в любом удобном месте.

Аджика острая – простой и быстрый рецепт без варки

Заготовки обычно приходится готовить очень долго. Сам процесс подготовки продуктов и тары занимает много времени, а уваривание так вообще не один час. Поэтому часто мы ищем рецепты без варки. Это сокращает время приготовления, да и витамины сохраняются.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1,5 кг.;
• Горький перец – 2 шт.;
• Чеснок – 100 гр.;
• Соль – 1,5 ч. л.;
• Сахар – 2 ч. л.

Приготовление:

1. Помидоры моем и отрезаем у них плодоножку. Разрезаем на 2 – 6 частей в зависимости от размера плодов.

2. Чеснок чистим, а у горького перца отрезаем хвостики. Перекручиваем овощи на мясорубке.

3. Добавляем в смесь соль и сахар. Хорошенько перемешиваем и пробуем. При желании добавляем ещё сыпучие продукты по вкусу.

4. Раскладываем аджику по стерильным банкам и закрываем крышками. Убираем на хранение в холодильник.

Если будете хранить при комнатной температуре, то лучше прокипятить аджику в течении 10 минут или добавить уксус.

Надеюсь вам понравились наши рецепты. Теперь зимой вы всегда сможете открыть баночку острой вкуснятины и полакомиться ею с каким-нибудь блюдом. А я с вами прощаюсь, до встречи!

👌 Аджика острая, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Аджика из острого перца и чеснока бе…

Это не просто аджика, а самая настоящая витаминная бомба! То, что нужно в период холода, сырости и вирусов. Острый перец обладает многими полезными свойствами. Он укрепляет иммунитет, полезен для…

Настоящая грузинская аджика в домашн…

Классическая аджика, приготовленная по грузинскому рецепту, обязана быть острой. И никаких помидоров! Именно такую аджику мы и приготовим. Это очень просто. Кроме того, нам понадобятся только простые…

Острая аджика из помидоров по быстро…

Вы ведь тоже в курсе, что без этой вкуснятины ни шашлычок не идет, ни картошечка отварная, ни похлебочка, ни соусы. Да мало ли блюд, когда аджика из помидоров просто незаменима и очень уместна! Особен…

Аджика сырая Огонек

На приготовление этой вкуснейшей закуски (хотя, можно назвать ее и приправой, и соусом) вам понадобится совершенно немного времени и усилий. В отличие от многих других заготовок на зиму, варить и зака…

Аджика сибирская — особая

Потрясающий рецепт быстрого в приготовлении «горлодёра» по-сибирски без варки и стерилизации, который понравится и приятно удивит своим замечательным вкусом! Смотрим внимательно мой пошаговый в…

Домашняя аджика. 15 рецептов

В моей семье очень любят аджику. Моя мама готовит ее по нескольким рецептам и иногда меняет пропорции, в зависимости от количества ингредиентов, которые есть в наличии. Мама часто эксперимен…

Острая аджика из помидор, перца и че…

Острая аджика из помидор, перца и чеснока на зиму Перец болгарский 1.5 кг. Перец горький 3-4 стручок Помидор 1 кг. Соль Перец Уксус 0,5 ст.л.

Любимый рецепт аджики из кабачков

Аджика — пряная, ароматная пастообразная смесь измельченных овощей и специй. Традиционный вариант аджики известен нам под названием абхазское масло. А вот современный вариант, который хозяйки любят ко…

Острая аджика из помидоров без варки

Это не просто острая аджика из помидоров. Это огонь. Попробуйте сами, и поймете, что я имела в виду. А еще так называемая сырая аджика – это замечательный вариант на любое время года. Ведь ингредиенты…

Аджика из кабачков на зиму острая

Такая аджика станет прекрасной закуской к мясу или рыбе. Аджика не уступает томатной, она очень острая и с ароматом чеснока. Кабачок 2 кг. Перец горький 1 кг. Чеснок 200 гр. Зелень 1 пучок Соль 2 ст…

Острая аджика из помидоров на зиму

Острая аджика из помидоров Помидор 3 кг. Перец болгарский 1 кг. Перец чили 1 стручок Чеснок 300 гр. Соль 2 ст.л. Специи 1 ст.л. Сахар 2 ст.л. Растительное масло 2 ст.л. Уксус 1 ст.л.

Острая аджика с хреном, помидорами,…

Острая аджика с хреном, помидорами, яблоками и чесноком Помидор 2,5 кг. Морковь 1 кг. Яблоко 1 кг. Перец сладкий 1,5 кг. Хрен 200 гр. Чеснок 200 гр. Перец чили 200 гр.

Острая аджика из чеснока и перца

Быстрый и вкусный рецепт острой аджики из чеснока и перца. Аджика получается острая, ароматная, хорошо хранится. Можно делать аджику на зиму. Чеснок 0,5 кг. Перец горький 0,5 кг. Перец 0,5 кг. Соль…

Аджика Грузинская Острая.

Как приготовить аджику из перца — острую грузинскую приправу. Рецепт с фото и ВИДЕО! Перец стручковый 200 гр. Чеснок 1 головка Базилик сушеный 2 ст.л. Укроп сушеный 1 ст.л. Кориандр молотый 1,5 ст.л…

Острая аджика из свеклы на зиму

Анис 2 шт. Масло подсолнечное 30 мл. Свекла 700 гр. Перец сладкий 500 гр. Чеснок 100 гр. Паприка молотая 2 ст.л. Перец чёрный молотый 1 ст.л. Соль 1,5 ст.л. Сахар коричневый 50 гр. Уксус 9% 30 мл.

Домашняя острая аджика

Аджика – это древняя абхазская острая закуска, рецепт которой появился в чабанком рационе в давние времена. Состояла классическая аджика из перца, соли, и чеснока. Абхазцы и сегодня просто не представ…

Аджика Грузинская Острая.

Как приготовить аджику из перца — острую грузинскую приправу. Рецепт с фото и ВИДЕО! Перец стручковый 200 гр. Чеснок 1 головка Базилик сушеный 2 ст.л. Укроп сушеный 1 ст.л. Кориандр молотый 1,5 ст.л…

Аджика острая

Аджика острая Перец чили 3 шт. Чеснок 4 зубчик Томатная паста 150 мл. Специи Соль

Острая аджика из перца с томатной па…

Острая аджика из перца с томатной пастой — без варки на зиму Перец болгарский 1 кг. Петрушка 1 пучок Кинза 1 пучок Перец горький 5-6 шт. Масло подсолнечное 0.5 ст. Соль 2 ст.л. Сахар 100 гр. Томатна…

Острая аджика из помидоров на зиму

Острая аджика из помидоров может использоваться не только как соус, но и как приправа для дополнительного вкуса того или иного блюда. Помидор 3 кг. Перец болгарский 1 кг. Перец чили 1 стручок Чеснок…

Острая аджика по-грузински

Перец чили 600 гр. Чеснок 3 головка Укроп 3 ст.л. Хмели-сунели 4 ст.л. Кориандр 3 ст.л. Петрушка 0,5 пучок Базилик 0,5 пучок Соль 6 ст.л.

Острая аджика из слив

Острая аджика из слив с добавлением томатной пасты Слива 2,5 кг. Томатная паста 2 ст.л. Чеснок 200 гр. Острый красный перчик 1-2 шт. Соль 1 ст.л. Сахар 1 ст.

Острая аджика на зиму

Острая аджика с перцем чили и чесноком Помидор 2,5 кг. Морковь 1 кг. Чеснок 200 гр. Перец чили 2 ст.л. Масло подсолнечное 200 мл. Уксусная эссенция 1 ч.л. Сахар 200 гр. Соль 3-4 ч.л.

Аджика на зиму из помидоров и чеснок…

Острая, жгучая аджика из помидор и чеснока на зиму без варки. Помидор 5 кг. Морковь 3 кг. Перец болгарский 3 кг. Перец горький 3 стручок Чеснок 3 головка Растительное масло 2 ст. Уксус 300 мл. Сахар…

Острая аджика из помидоров

Перец болгарский 1 кг. Помидор 3 кг. Грецкий орех 50 гр. Перец горький 1-2 шт. Чеснок 250 гр. Яблоко 250 гр. Корень хрена Морковь Укроп Петрушка Уксус 9% 3 ст.л. Соль Базилик

Острая аджика из перца с томатной па…

Острая аджика из перца с томатной пастой — без варки на зиму Перец болгарский 1 кг. Петрушка 1 пучок Кинза 1 пучок Перец горький 5-6 шт. Масло подсолнечное 0.5 ст. Соль 2 ст.л. Сахар 100 гр. Томатна…

Аджика острая

Помидор 500 гр. Перец сладкий 2 шт. Перец чили 5 стручок Чеснок 10 зубчик Соль 1,5 ст.л. Сахар 1 ст.л. Уксус 6 ст.л. Кинза 5-6 веточка

Аджика острая без варки

Перец красный жгучий 350 гр. Перец болгарский красный 150 гр. Кинза 1 пучок Петрушка 1 пучок Чеснок 300 гр. Соль 2 ст.л. Хмели-сунели 1 ч.л. Орехи грецкие 4-5 шт.

Острая аджика на зиму

Острая аджика на зиму. Острота достигается за счет красного молотого перца чили. Помидор 2,5 кг. Морковь 1 кг. Чеснок 200 гр. Перец чили молотый 2 ст.л. Масло подсолнечное 200 мл. Уксусная эссенция…

Острый соус: Аджика

Помидор 700 гр. Перец болгарский 200 гр. Перец чили 1 шт. Чеснок 2 долька Соль морская 3 ч.л. Сахар 25 гр.

Острая аджика

Перец сладкий красный 3 больших мясистых Перец чили 5 шт. Чеснок 5-7 зубков Приправа сухая «грузинская 1 ст.л. Томатная паста 5 ст.л. Петрушка 1 пучок Соль 1 ч.л.

Острая аджика с болгарским перцем

Острая аджика с болгарским перцем Перец 1 кг. Перец болгарский 1 кг. Чеснок 2 головка Соль 8 ст.л. Кориандр молотый 1 ст.л.

АДЖИКА — Вкусный и проверенный рецеп…

Морковь 100 грамм Растительное масло 70 грамм Помидоры 720 грамм Перец болгарский 450 грамм Перец чили 30 грамм Сахар 50 грамм Соль 10 грамм

Острая аджика

Острая аджика Перец сладкий красный 3 больших мясистых Перец чили 5 шт. Чеснок 5-7 зубков Приправа сухая «грузинская 1 ст.л. Томатная паста 5 ст.л. Петрушка 1 пучок Соль 1 ч.л.

Аджика абхазская острая

Перец красный стручковый 500 гр. Семя кинзы 15 гр. Чеснок 6-8 зубчик Семена укропа 10 гр. Семя базилика 10 гр. Соль

Аджика острая из помидоров и чеснока

Помидоры 1 кг. Чеснок 300 гр. Перец болгарский 1 кг. Перец чили 400-500 гр. Соль 2 ст.л. Сахар 3 ст.л. Растительное масло 30 мл. Перец чёрный молотый 0,5 ч.л. Хмели-сунели 0,5-1 ч.л. Уксус 9% 2 ст.л.

Аджика домашняя острая

Перец горький 500 гр. Чеснок 300 гр. Помидоры 900 гр. Перец болгарский 900 гр. Зелень 1 пучок Соль 2 ст.л. Сахар 3-4 ст.л. Уксус 9% 2-3 ст.л. Специи

Аджика грузинская острая

Помидоры 1 кг. Перец болгарский 1 кг. Хрен 1 шт. Уксус 200 мл. Чеснок 10 зубчик Перец чёрный молотый 1 ч.л. Острый красный перчик 1 ч.л. Кориандр молотый 1 ч.л. Сахар 2 ст.л. Соль 1 ч.л.

Аджика острая

Перец чили 3 шт. Чеснок 4 зубчик Томатная паста 150 мл. Специи Соль

Аджика острая по-московски

Аджика острая по-московски Растительное масло 0.5 ст. Острый красный перчик 2 шт. Перец болгарский 2 шт. Кинза 4-5 веточка Помидор 2-3 шт. Морковь 250 гр. Яблоко 2 шт. Чеснок 5 зубчик

Острая аджика на зиму

Перец болгарский 10 шт. Винный уксус 1/2 ч.л. Помидоры 0,4 кг. Сахар 1 ст.л. Перец чили 1/2 стручка Соль 1/2 ч.л. Чеснок 30 гр.

Домашняя аджика — 8 рецептов самой вкусной аджики

Всем знакома эта острая кавказская закуска, которая готовится из красного жгучего перца с добавлением соли, чеснока и специй. Мы, например, с удовольствием покупаем баночку, другую в магазине. Как правило, это либо абхазский, либо грузинский продукт.

Но можно же и не покупать, а приготовить ее самостоятельно. Конечно такая, как приготовленная в соответствии с вековыми традициями народов Кавказа, у нас может и не получится, но вот острой и вкусной мы ее сможем сделать без всякого сомнения.

Причем сейчас готовят эту любимую многими закуску и из не традиционных компонентов. Таким образом ее варят с добавлением болгарского перца, томатов, слив и даже кабачков. Но везде конечно же добавляется красный острый перец. Ведь эта закуска имеет еще одно название «амца», что означает » огонь».

И пусть эти сочетания не совсем традиционно кавказские, но уж больно вкусно получается. Поэтому, когда созревают на грядке перцы, мясистые томаты, сочные кабачки и пряный чеснок – значит пришло время готовить острое «лакомство».

И я хочу предложить Вашему вниманию, на мой взгляд, одни из самых лучших рецептов в этой категории. Все они разные, и каждый сможет выбрать вариант по своему вкусу.

Абхазская острая классическая аджика

Этот рецепт предусматривает лишь четыре компонента – острый красный перец, чеснок, соль и специи. В традиционном исполнении на Кавказе дли их измельчения используется большой плоский камень, он играет роль ступки. А камнем поменьше, как пестиком измельчается вначале перец, а потом к нему добавляются и другие компоненты.

При этом семена из стручка не удаляются, а перетираются вместе с мякотью. Это и дает особый вкус настоящей абхазской закуске.

Еще одной особенностью являются пропорции. На 70% очень жгучего перца должно приходиться 30% соли, чеснока и смеси специй и приправ. Классической смесью специй является кориандр, чабрец, орегано, семена базилика и петрушки. А также в смесь добавляется пожитник, если его удается приобрести.

Нам понадобится:

• жгучий перец – 1 кг
• соль – 10 ч. ложек
• чеснок – 100 гр
• кориандр молотой – 4 ч. ложки
• чабрец – 2 ч. ложки
• орегано – 2 ч. ложки
• семена базилика и петрушки – по одной чайной ложке

Приготовление:

1. К сожалению камней у нас нет, поэтому нам придется измельчать все компоненты при помощи мясорубки, или комбайна. И первым в дело пойдет перец. Чем он острее, тем лучше. Работать с ним необходимо в перчатках, а также следует открыть окно, или хотя бы форточку.

Чтобы перец не дал много сока при переработке, его следует дня 4 подержать на кухонном столе на салфетке, или в подвешенном состоянии, чтобы он слегка подвялился.

Если нет времени для ожидания, можно готовить и из свежего. И если сока будет много, то просто его отжать после измельчения.

Затем у стручка необходимо срезать плодоножку и разрезать на несколько частей, для удобства измельчения в кухонном помощнике. Если же стручки небольшие, то можно закладывать их в посуду и целиком. При этом семена убирать не нужно. В классическом варианте они должны присутствовать. Именно благодаря им закуска получает свой неповторимый вкус.

2. Если будете использовать для измельчения комбайн, то выложить часть нарезанного перца в чашу и перемолоть все, как можно мельче.

Если будете крутить через мясорубку, то нужно иметь самую мелкую насадку и прокрутить все трижды.

3. Добавить половину чеснока и снова перемолоть. Потом снова перец, и снова чеснок. Так масса получится более однородной.

4. Орегано, чабрец и семена базилика перетереть в ступке, или перемолоть в кофемолке. Если кориандр у Вас также в семенах, то измельчить за компанию и его. Если молотый, то добавить можно и его, хотя свежемолотый конечно же предпочтительнее.

В общем, все приправы должны у нас оказаться в конечном итоге в виде мелкого порошка.

5. Всыпать их в чашу комбайна вместе с солью и еще раз все перемолоть. Если использовали мясорубку, то смесь будет достаточно просто перемешать.

Из чаши комбайна смесь выложить в миску, в которой она не будет окисляться.

6. Предварительный этап приготовления закончен, теперь закуске необходимо дать настояться. По правилам ее выдерживают при комнатной температуре дня 3, а если на улице прохладно, то и 4. Чтобы не выветривался драгоценный аромат, а также, чтобы он не раздражал глаза, ее следует накрыть крышкой, или фольгой.

Однако следует оставить небольшую щелку, чтобы смесь могла дышать.

7. Затем можно разложить ее по баночкам, плотно закрутить крышками и отправить в холодильник. Там она может храниться до одного года.

Подавать закуску можно с любыми первыми и вторыми блюдами. А также можно добавлять ее при приготовлении горячих обедов и ужинов.

Традиционный абхазский рецепт с грецкими орехами

Таким способом аджику готовят не только в Абхазии, но и в Грузии. Это очень простой способ, который полюбится тем, кто хоть раз по нему ее приготовит.

Ее можно готовить и просто для того, чтобы кушать сразу, а также для заготовки на зиму. Хранить ее при этом следует в холодильнике.

Нам понадобится:

• красный острый перец – 1 кг
• грецкие орехи – 200 гр
• петрушка – 50 гр
• кинза – 50 гр
• соль крупная – 3/4 стакана ( 174 гр, или 5,5 ст. ложек)
• молотый кориандр – 3 ст. ложки

Приготовление:

1. Горький красный перец ополоснуть в прохладной воде и обсушить. Лучше всего выбирать спелые красные стручки, благодаря им закуска получится красивой и ароматной.

Самую горечь продукту придают семена, поэтому их следует убрать. Для этого необходимо одеть резиновые перчатки и вооружиться острым ножом. Не желательно эту процедуру проделывать голыми руками, сок у перца надолго остается на коже, его не смыть водой.

И если случайно дотронуться до глаз, или других слизистых, то это непременно вызовет ожог.

Срезать у стручка плодоножку, разрезать его на две равные половинки и кончиком ножа извлечь семена вместе с перегородками.

2. Теперь нам нужно стручки измельчить. Сделать это можно на мясорубке, или на комбайне. Способ выбирайте для себя тот, который удобнее.

Перец бывает разным по своей сочности, и если у Вас особо сочный сорт, то его можно слегка отжать. Готовый продукт не должен получиться жидким.

3. Грецкие орехи перебрать, сделать это обязательно, потому что могут попадаться перегородки и кусочки толстой скорлупы. Затем измельчить их, также воспользовавшись одним из кухонных помощников.

4. Промытую и обсушенную зелень мелко порезать острым ножом. А лучше также воспользоваться для этого измельчителем. В таком виде масса будет выглядеть более однородной.

5. Смешать все подготовленные компоненты. Добавить к ним молотый кориандр и соль. Соль лучше всего иметь крупного помола. А если есть возможность перемолоть в кофемолке семена кориандра, то можно будет благодаря этому получить просто божественный аромат.

6. Массу перемешать до однородности, накрыть крышкой и оставить настаиваться при комнатной температуре. Стоять она должна трое суток. В течении этого периода времени ее следует перемешивать 2 — 3 раза в день.

7. По истечении этого времени закуску разложить в чистые сухие баночки небольшого размера, закрыть крышками. Подойдут как капроновые крышки, так и завинчивающиеся.

8. Убрать в холодильник, там и хранить. Срок хранения примерно 1 год. Хотя, если баночку уже открыли, то скушать ее желательно в течении месяца.

Вот такой несложный в приготовлении рецепт. Приготовить по нему острую закуску можно за полчаса. А потом наслаждаться ее вкусом и ароматом всю зиму.

Мы любим мазать ее на кусочек хлеба, или лаваша, и кушать с первыми, или вторыми блюдами. Ее отлично подавать к мясу, шашлыку, а порой и добавить в готовящееся блюдо. Рекомендую, это очень вкусно.

Рецепт самой вкусной домашней аджики из слив для заготовки на зиму

Из слив также можно готовить аджику. Хотя кто-то скажет, что такой соус так не называют. И может быть окажутся правы. Соус, приготовленный на основе слив называется ткемали.

Давайте разберемся в чем разница. Первая закуска имеет довольно острую основу, а вторая – более мягкая, и порой совсем не острая.

Но вот если во второй, более мягкий соус добавить больше жгучего перца и чеснока, тогда уже его и можно наверное назвать – аджика. Как бы там не было, блюдо с таким составом продуктов и названием существует, и получается оно невероятно вкусным. И мы не оставим его без внимания.

Нам понадобится:

• кислые сливы – 1 кг
• болгарский перец – 5 шт
• красный жгучий перец – 3 шт (крупные)
• чеснок – 2 головки
• хмели-сунели  – 15 гр
• соль – 1 ч. ложка
• сахар – 2 ст. ложки

Следует отметить, что из темных слив получится более темная закуска, а из светлых – естественно светлая, или зеленоватая. А готовить можно из любой.

Приготовление:

1. Сливы мы будем использовать темные, довольно крупные и с плотной мякотью.

Их следует помыть и удалить косточку. Затем вскипятить воду и опустить в них подготовленные плоды, варить минут 5 – 6 на небольшом огне.

2. Тем временем перец, и один, и другой, очистить от плодоножки и семян и порезать его кусочками помельче. Так его легче будет измельчать.

При работе с острым перцем можете одеть перчатки.

3. Сливы достать из кипятка при помощи шумовки, или же можно откинуть их на дуршлаг. Затем выложить в чашу комбайна и пюрировать.

4. Выложить туда же сладкий и горький перец, очищенный чеснок и приправу. Чеснок предварительно пропустить через пресс, или просто мелко порезать. А также смесь можно сразу же посолить и всыпать сахар.

Измельчить в однородную массу. Затем переложить в кастрюлю, поставить ее на огонь и довести до кипения. После закипания, варить на медленном огне 20 минут.

5. Тем временем, или даже несколько заранее, подготовить две пол литровые банки, и крышки. Их следует помыть и простерилизовать. Затем дать обсохнуть.

6. Когда закуска сварится, тут же в горячем состоянии разлить ее по банкам.

Накрыть крышками и закрутить.

Вкусную ароматную закуску можно кушать сразу же, а в закрученном состоянии можно хранить в темном прохладном помещении в течении года.

А после того, как баночку открыли, хранить ее можно будет не так долго, и обязательно в холодильнике. Впрочем, как правило, съедается она очень быстро, и в холодильнике не застаивается.

Простой и быстрый рецепт на зиму с помидорами и чесноком

Скорее всего жители Кавказа увидев этот рецепт скажут, что это вовсе не аджика, и может быть с ними можно согласиться. Но тем не менее это один из популярнейших рецептов у многих хозяек. И именно таким способом они всегда и готовят такую закуску, называя ее именно таким образом, и никак не иначе.

Поэтому, благодаря огромной популярности и народной любви к данному соусу, или закуске, я решила включить его в сегодняшнюю статью. Кстати, когда мы жили в Узбекистане, мы называли закуску «Огонек». Ингредиенты были у всех хозяек практически одинаковые, но вот с их количеством каждый определялся сам.

Кто-то любил поострее, кто-то послаще. Кто-то добавлял сахар и уксус, кто-то нет… Поэтому и Вы можете сами поэкспериментировать с ними, год из года создавая самую «вкусную» для себя пропорцию.

Нам понадобится:

• красный сладкий перец – 2 кг
• помидоры – 1 кг
• острый стручковый перец – 3 шт
• чеснок – 100 гр
• сахар – 1/2 стакана
• растительное масло – 1/2 стакана
• уксус 9% – 1/2 стакана
• соль – 1 ст. ложка

Также я встречала рецепты, где помидоров берут 2 кг, а перца 1 кг. Но на мой взгляд, в таком соотношении закуска получается несколько жидковатой. Поэтому указанная в рецептуре пропорция лично мне кажется более правильной.

Приготовление:

1. Овощи помыть и обсушить. Порезать на кусочки и затем перекрутить их все через мясорубку, выливая каждую партию в кастрюлю, в которой и будем варить нашу закуску.

Можно измельчить их и в блендере, способ можно выбрать на свое усмотрение.

Горький перец можно предварительно очистить от семян, а можно перекрутить прямо с ними. Закуска в этом случае получится более острой и приобретет еще больший аромат и насыщенный вкус.

Чеснок пока не трогаем, он нам нужен будет чуть позже.

2. Кастрюлю поставить на огонь и довести содержимое до кипения. Затем огонь убавить и тушить на небольшом огне при слабом кипении минут 40 — 50, масса должна слегка увариться. В течении этого периода времени про содержимое не надо забывать, и следует периодически его помешивать.

3. Пока все варится можно помыть и простерилизовать банки и крышки. Для данного количества ингредиентов нам понадобится примерно 5 пол литровых банок. После обработки, баночки перевернуть, чтобы вся вода с них стекла.

4. И так наша масса слегка уварилась, и отведенное для того время вышло, значит пора добавить соль, сахар, уксус и растительное масло. Проследите, чтобы оно было без запаха.

5. Даем смеси закипеть и варим еще после этого, при помешивании, ровно 5 минут.

6. За это время пропустить чеснок через пресс. И добавить его в кастрюлю. Перемешать, после чего дать покипеть еще 5 минут.

7. Теперь можно раскладывать содержимое в банки. Заполняем их до самого верха и закручиваем крышками. Банки переворачиваем, накрываем пледом и оставляем в таком состоянии до полного остывания.

Чем теплее Вы укутаете банки, тем дольше будет идти процесс стерилизации, что будет очень здорово для качественного хранения.

8. Хранить закуску можно в темном прохладном месте. А после того, как откроете крышку, уже в холодильнике.

Подавать такую закуску можно в качестве соуса ко всем вторым блюдам. Он хорош и к мясным, и к рыбным блюдам и к соусу. Ее также можно использовать в качестве приправы для приготовления первых и вторых блюд, добавляя понемножку вместо томатной пасты.

Лучший домашний рецепт из помидор без варки

По этому рецепту также можно готовить закуску, которую как только не называют в народе. Я знаю такие названия – аджика, огонек, кобра, горлодер. И также, как и во всех любимых способах приготовления есть несколько вариантов. Я расскажу об одном из них. И также затрону другие, похожие.

Этот способ хорош тем, что несмотря на то, что овощи мы не варим, так еще и не добавляем уксус. А заготовку можно делать на зиму. Вместо уксуса добавляем аспирин, также, как делали это, когда консервировали огурцы.

Рецепт простой и очень быстрый.

Нам понадобится:

• помидоры – 4 кг
• болгарский перец красный – 1 кг
• красный острый перец – 3 — 5 шт ( в зависимости от размера и вкусовых предпочтений)
• чеснок – 400 гр
• соль – по вкусу
• аспирин – 5 таблеток

Приготовление:

1. Все овощи помыть, дать стечь воде и обсушить, либо протереть бумажными полотенцами. Воды на овощах не должно остаться совсем.

2. Затем очистить их от плодоножки и порезать кусочками, удобными для перекручивания их на мясорубке. Оставлять ли семена в жгучем перчике решайте сами. С ним закуска будет более острой. Что касается моего выбора, то я их предпочитаю убрать вместе с перегородками.

Помидоры выбирайте такого сорта, чтобы они были мясистые и не давали много сока. Если его будет много, то закуска получится жидкой. Варить мы ее не будем, и уварить массу у нас возможности не будет.

Также, тот сок в кастрюле, которые непременно останется, когда мы пропустим через мясорубку все кусочки, также не используйте, по той же самой причине.

3. Пропустить через мясорубку все подготовленные овощи, вместе с очищенным чесноком. Подготовить большую кастрюлю и отправить всю смесь в нее.

Есть еще способ, при котором добавляется еще один компонент – это хрен. Его используютт как для вкуса, так и для верности, чтобы закуска не закисла. Какого-то четкого его количества не существует, каждый добавляет его по вкусу. Кто-то корень, кто-то два.

Но у нас в качестве «подушки безопасности» будет служить острый перец и аспирин. Поэтому от хрена мы в данном варианте откажемся.

4. Посолить по вкусу. Всыпать вначале столовую ложку без горки и перемешать, затем попробовать, если соли не хватает, то можно досыпать еще немножко. Количество соли указать не могу, так как сочность помидоров и от этого объем полученной смеси, у каждой хозяйки может быть разным.

Поэтому здесь собственный вкус будет лучшим помощником.

5. После того, как разобрались с солью, добавить растолченные таблетки аспирина. Можно конечно, и в каждую баночку добавить определенное количество, но тогда все банки должны быть равного объема, что не всегда получается.

А так вся кислота равномерно разойдется по всей смеси и все распределится более равномерно.

Вместо аспирина можно добавить и 9% уксус. Также есть варианты, где добавляется сахар, а также свежая или сушеная зелень. Но это уже совсем другие рецепты, и может быть когда-нибудь мы рассмотрим и их. А сегодня все внимание нашему замечательному способу.

6. Заранее помыть и простерилизовать банки и крышки. Разложить в них готовую закуску. Из данного количества ингредиентов получится примерно 5,5 — 6 литров закуски. Поэтому приготовьте банки в соответствии с этим литражом.

Закрыть завинчивающимися крышками и убрать на хранение в холодное место. Если живете в своем доме, то лучшим местом будет погреб, а если в квартире, то холодильник. Если в холодильнике мало места, то можно сделать половину порции.

Такая закуска может храниться до самого лета. Ее вкусно кушать с любыми блюдами и даже просто намазать на хлеб.

Вкусная аджика из кабачков, рецепт «Пальчики оближешь»

Как правило, если у Вас есть дачный участок и Вы сажаете на нем кабачки, то они дают отличные урожаи. И часто их бывает настолько много, что даже и не знаешь, что с ними делать.

Поэтому и варят с ними вкуснейшую кабачковую икру, различные салаты и закуски. А также остренькую аджику. И я хочу предложить Вам очень простой и вкусный рецепт.

Готовить ее мы будем в небольшом количестве, чтобы просто побаловать себя вкусной закуской. Но вообще такую закуску можно и заготовить на зиму. Для этого нужно будет лишь заранее подготовить банки и крышки.

Нам понадобится:

• кабачки – 500 гр
• помидоры – 250 гр
• томатная паста – 2 ст. ложки
• морковь – 80 — 100 гр
• сладкий болгарский перец – 80 — 100 гр
• острый красный перец – 1 крупный стручок
• чеснок – 1 крупная головка
• соль – по вкусу
• растительное масло – 6 ст. ложек
• сахар – 1,5 ст. ложки
• уксус 9% – 15 — 20 мл
• перец душистый – 5 — 6 горошин

Вес всех овощей дается в уже очищенном состоянии.

Приготовление:

1. Все овощи помыть и обсушить, затем почистить, убрав плодоножку. Если кабачок молодой, его можно брать с кожицей и семенами, а если он довольно зрелый, то кожицу следует очистить, а семена и мягкую серединку извлечь.

Болгарский перец очистить от семян. Стручковый жгучий перец можете оставить как с семенами, так и убрать их. Но следует знать, что с семенами аджика получится примерно в два раза острее.

А также все крупные овощи следует порезать кусочками, удобными для измельчения их в мясорубке. Лучше использовать для этого среднюю насадку.

2. Перекрутить последовательно кабачки, морковь, болгарский перец и помидоры.

3. Переложить измельченные овощи в кастрюлю, в которой будем варить закуску. Поставить на средний огонь, при помешивании довести до кипения. Затем убавить огонь до минимального и варить 20 минут, не забывать при этом массу перемешивать, чтобы она не пристала ко дну.

4. По истечении времени всыпать в кастрюлю соль по вкусу, сахар, выложить томатную пасту и измельченный ножом жгучий перец. А также налить масло, желательно, чтобы оно было без запаха.

5. Снова дождаться пока масса закипит, и варить также на медленном огне еще 10 минут. После чего всыпать измельченный при помощи ножа или пресса чеснок, а также толченый в ступке душистый перец.

Он подарит блюду великолепный аромат.

Все перемешать и варить после закипания 5 минут.

6. И у нас еще остался один неиспользованный продукт – это уксус. Влить его в варящуюся массу, перемешать и сразу выключить. В рецепте дается два значения, кто любит покислее, то добавляйте большее количество, кто не любит – меньшее.

7. Переложить аджику в миску, или баночку, дать немного остыть и кушать с удовольствием. Очень вкусно получается, просто намазывать ее на хлеб.

Закуска получается очень вкусной, про такую говорят, что когда ее кушаешь, то даже пальчики облизываешь!

Сухой способ приготовления по-грузински

Чтобы приготовить острую закуску таким образом нужен подвяленный острый перец.

Для этого его можно собрать с грядки еще зеленым, подвесить и подождать примерно 1,5 месяца. За это время из него выйдет вся влага и он покраснеет.

Хотя некоторые хозяйки ограничиваются ожиданием и в полторы — две недели.

Нам понадобится:

• подвяленный острый перец – 600 гр
• чеснок – 1 — 2 головки
• душистый перец – 2 ч. ложки
• гвоздика – 3 бутончика
• кориандр – 2 ст. ложки
• лавровый лист – 5 шт
• зира – 0,5 ч. ложки
• розмарин – 1 ч. ложка
• тмин – 0,5 ч. ложки
• семена базилика – 1 ч. ложка
• соль – 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Все специи выложить на сковородку и обжарить их там при помешивании 30 сек. Можно выложить их все вместе, а можно обжарить и по отдельности.

2. Подвяленный и слегка подсохший красный стручковый перец при желании можно очистить от семян. А если любите закуску поострее, то можно убрать только плодоножку.

Для этой процедуры лучше одеть резиновые перчатки, во избежании получения ожога.

3. Порезать его ножом брусочками в 1 см и выложить в чашу комбайна.

Измельчить в крошку.

4. Все специи измельчить в кофемолке, затем добавить их в смесь и перемолоть все вместе.

5. Переложить содержимое в миску, а в чашу поместить чеснок. Его потребуется также мелко измельчить.

Затем выложить в общую массу. Проследите, чтобы в массу не попала вода, особенно, если Вы будете чеснок ополаскивать в ней. Он должен или подсохнуть, или его нужно будет тщательно обсушить.

6. Теперь осталось всыпать соль, а массу перемешать. Если ложкой это будет сделать сложно, то можно перемешать ее руками. Но обязательно одеть защитные перчатки, иначе можно будет получить сильный ожог.

Разложить по баночкам. При желании можно добавить и еще немного сахара.

Смесь получается очень ароматной, вначале несколько суховатой, но потом чеснок даст сок. Ее можно подавать вместе с супами, вторыми блюдами, особенно хороша она с мясными блюдами.

Она получается довольно острой и расход ее для блюд совсем небольшой. Готовый продукт может прекрасно храниться в холодильнике до полугода.

Если для Вас она получится слишком острой, то ее можно добавить в уже готовую томатную пасту.

На маленькую баночку достаточно будет добавить всего 1 чайную ложку, или же по вкусу. При необходимости можно также всыпать туда же соль и сахар. В любом случае можно попробовать и отрегулировать количество добавленных компонентов уже по вкусу.

В данном случае это будет уже не такая суховатая масса, как в начальном варианте.

Аджика амца

«Амца» в переводе с абхазского означает «огонь», что в принципе вполне подходит для названия этой острой абхазской закуски. А в настоящее время это слово стало известным брендом компании «Абхазпродукт», где известную закуску готовят только из натуральных продуктов.

И по сути, первый рецепт, по которому мы готовили, вполне подходит к  названию «Огонь». Однако в этой главе расскажу еще один нюанс приготовления.

В Абхазии горький перец после сбора подвешивают большими вязанками куда-нибудь к потолку в проветриваемое место, слегка подвяливают его, и потом готовят из него закуску.

А порой он подсыхает, и тогда его размачивают. Для этого надо залить его горячей водой и подержать там немного.

Затем удаляются семена. После чего уже можно с ним готовить. На килограмм жгучего перца берется грамм 300 чеснока и свежая кинза. Все это перетирается с солью, а у нас прокручивается на мясорубке.

В результате получается острая ядреная закуска.

Видео о том, как готовят аджику по старинным рецептам в Абхазии

И в заключении я хотела бы предложить Вам посмотреть фильм, который снят с огромной любовью к Абхазии, и к ее знаменитому блюду.

В нем показано, как и по сей день в селах готовится аджика. Как заготавливают перец, как его вялят, и как на камне голыми руками, не боясь всей жгучести стручков, перетирают все компоненты другим камнем.

Фильм пронизан добротой, любовью и достоинством. Посмотрите, не пожалеете. Я смотрела несколько раз, и все из них с удовольствием!

Дорогие друзья, я постаралась сделать сегодняшнюю подборку рецептов очень вкусной. Все они получились совершенно разными, со своим колоритом и характером.

Говорят, что в Абхазии каждая хозяйка готовит аджику по-своему, и у каждой она получается разной по своим вкусовым качествам. При этом, каждая использует одни и те же продукты. Так в чем же секрет? Никто не знает.

У нас же сегодня используются разные компоненты, и поэтому вкус также будет получаться разным. Но если готовить с желанием, с хорошим настроением, то все приготовленное непременно получится очень вкусным.

Может как раз секрет в этом и кроется!

Приятного аппетита!

Аджика на зиму

Сезон заготовок овощей на зиму у хороших хозяек в самом разгаре: пришло время помидоров, перцев и других вкусностей с юга. А это значит, что пора просматривать старые, любимые рецепты и не отказываться от новых гастрономических экспериментов. Ниже подборка рецептов аджики, кроме привычного острого соуса из томатов, можно приготовить аджику из других, самых неожиданных овощей и даже ягод.

Острая аджика на зиму – фото рецепт пошагово

Если вы любите острые заправки, которые подают к мясу, следующий рецепт обязательно должен оказаться в вашей кулинарной копилке. Тем более на создание закусочной аджики, требуется не так много времени и продуктов. Всего пять овощей, простые специи, масло, уксус и томатная паста — вот и все, что понадобится для приготовления изумительной консервации.

Выход: 6 банок по 200 мл Время приготовления: 2 часа 0 минут

• Болгарский перец зеленого цвета: 1 кг
• Помидоры: 500 г
• Лук: 300 г
• Острый перец (чили или пепперони): 25 г
• Чеснок: 1 гол.
• Сахар: 40 г
• Уксус: 40 мл
• Соль: 25 г
• Томатная паста: 60 мл
• Масло рафинированное: 40

1. Хорошо промываем все овощи, после чего отрезаем у сладкого и острого перца плодоножки и удаляем семечки, расположенные на внутренних мягких перегородках.

2. Также очищаем репчатый лук и зубчики чеснока от шелухи, а у томатов отрезаем верхнюю часть.

3. Далее нарезаем оба вида перца средними по размерам кусочками.

4. Кроме того режем дольками подготовленные помидоры и лук.

5. Теперь частями закладываем овощи в чашу блендера, не забывая о чесноке.

6. Измельчаем ингредиенты до сравнительно однородного состояния.

7. Переливаем массу в большую глубокую кастрюлю или эмалированный таз и хорошо смешиваем будущую аджику.

8. На следующем этапе вводим в основную массу белый сахар и соль крупного помола.

9. Добавляем в кастрюлю запланированное количество томатной пасты.

10. Осталось влить несколько ложек рафинированного подсолнечного масла и поставить заготовку на средний огонь.

11. Накрываем кастрюлю крышкой и увариваем до желаемой густоты на протяжении 40 минут, постоянно смешивая закусочную аджику. После выключения плиты, вливаем столовый уксус.

12. Немедленно перекладываем ароматную горячую массу в чистые стеклянные банки и ставим их стерилизоваться в подходящую кастрюлю с кипятком на 30 минут.

13. Спустя указанное время закатываем наполненные аджикой банки крышками и оставляем их остыть, после чего перемещаем на место хранения в подвал или холодильник.

Как приготовить аджику на зиму из помидор

Многие поварихи варят аджику по-быстрому, используя готовую томатную пасту. Но идеальным такой вариант назвать сложно, настоящие хозяйки используют только свежие помидоры, собранные на собственном дачном участке или приобретенные у фермеров.

Продукты:

• Самые спелые, отборные, мясистые помидоры – 5 кг.
• Чеснок – 0,5 кг (5-7 головок).
• Перец болгарский сладкий – 3 кг.
• Уксус, стандартный 9% – 1 ст.
• Соль – 1 ст. л. (с горкой).
• Перец горький в стручках – 3-5 шт.

Алгоритм приготовления:

1. Сначала чеснок разобрать на зубки, очистить. Все необходимые овощи аджики промыть. Затем у помидоров вырезать плодоножки, разрезать на части. Тоже сделать и с перцем, кроме плодоножек, удалить и семена, можно повторно промыть под струей воды. Перец горький от семян не очищать.
2. Далее все овощи перекрутить на старинной обычной механической мясорубке. (Опытные хозяйки говорят, что новомодные кухонные помощники, вроде комбайнов или блендеров, не дают нужной консистенции.)
3. Всыпать соль, за ней – уксус, перемешать.
4. Аджику оставить на 60 минут. Снять пробу, если маловато-то соли и уксуса, то добавить.

По этому рецепту варить аджику не нужно, так она сохранит все полезные свойства. Можно взять продуктов наполовину меньше, убедиться, что аджика хорошо «уходит», и готовить ее по мере надобности.

Заготовка аджики на зиму из кабачков

Классическая аджика – это перцы и помидоры, но современные хозяйки готовы к экспериментам и с этим блюдом. Одним из самых оригинальных решений является использование кабачков, они делают консистенцию более нежной, ароматной. Такую аджику, если сделать ее чуть менее острой, можно использовать в качестве полноценного закусочного блюда.

Продукты:

• Кабачки молоденькие – 3 кг.
• Перец болгарский – 0,5 кг.
• Соль – 50 гр.
• Свежая морковь – 0,5 кг.
• Красные, созревшие помидоры– 1,5 кг.
• Растительное (еще лучше оливковое) масло – 1 ст.
• Сахар-песок – 0,5 ст.
• Перец острый молотый – 2-3 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. Подготовка вкуснятины начинается с помывки и чистки овощей. Кабачки, если старые, то очистить от семян. Также поступить с перцем.
2. Овощи нарезать на кусочки, удобные для перекручивания. Измельчить все старым добрым способом – на мясорубке.
3. Добавить сахар-песок, соль, влить масло растительное.
4. Поставить на плиту. Подождать закипания, после этого варить на очень малом огне 40 минут, помешивая все время, поскольку овощная масса имеет тенденцию быстро пригорать ко дну емкости. В конце варки добавить острый перец.
5. После добавления перца кабачковую аджику еще выдержать на плите 5 минут и можно закупоривать.
6. Банки стерилизовать, они должны быть горячими, крышки тоже. Дополнительно укутать на ночь.

И пусть зимой гости радуются необыкновенному вкусу аджики и гадают, какой же именно таинственный ингредиент добавила сюда хозяйка!

Как приготовить аджику на зиму с чесноком

Следующий рецепт подходит для тех хозяек, которые хотели бы угостить родных аджикой, но боятся ее готовить из-за того, что кто-то из домочадцев не переносит вкуса острого перца. Эту роль по рецепту «поручено» выполнить чесноку, его потребуется достаточно много.

Продукты:

• Помидоры – 2,5 кг, в идеале сорт «Бычье сердце», они очень мясистые.
• Яблоки «Антоновские» – 0,5 кг.
• Болгарский перец – 0,5 кг.
• Масло растительное – 1 ст.
• Морковь – 0,5 кг.
• Укроп и петрушка – по небольшому пучку.
• Чеснок – 2-3 головки.
• Уксус (классический 9%) – 2 ст. л.
• Соль, перец перемолотый черный.

Алгоритм приготовления:

1. Подготовить овощи, все должно быть идеально вымыто, из яблок и перца убрать семечки и хвостики, у помидоров – плодоножку, морковь обрезать с двух сторон.
2. Далее овощи нарезать кусочками – размер средний. Измельчить в пюре, используя мясорубку.
3. По рецепту зелень промыть и подсушить, через мясорубку пропускать не нужно, достаточно мелко порезать.
4. К овощам добавить соль, перец. Влить в будущую аджику растительное масло. Уксус рекомендуют вливать за несколько минут до выключения. Поскольку по этому рецепту время уваривания аджики достаточно длинное – 2 часа, то уксус испарится.
5. Кастрюля должна быть эмалированной, в ней меньше разрушаются витамины. За 5 минут до окончания процесса варки отправить в кастрюльку зелень, мелко нарубленную, и влить уксус по норме.
6. Крышки и емкости предварительно подвергнуть стерилизации в духовке или над паром. Разлить горячую ароматную аджику, закатать.

Оставить баночку для дегустации, остальные спрятать подальше, иначе, после первой ложки на пробу семью будет сложно остановить.

Рецепт аджики на зиму с хреном

Аджика – это блюдо грузинской кухни, переезжая в другую страну или часть света, оно, естественно, трансформируется, адаптируясь под местные условия и продукты. Например, сибирские хозяйки предлагают готовить это блюдо на основе хрена, который дает не менее острый вкус, чем ядреные грузинские перцы.

Продукты:

• Сочные помидоры – 0,5 кг.
• Корень хрена – 1 шт. среднего размера.
• Чеснок – 1 головка.
• Соль – 1,5 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.

Алгоритм приготовления:

1. Технология стара как мир. На первом этапе нужно подготовить помидоры, хрен и чеснок, то есть очистить, промыть, нарезать на кусочки, подходящие для перекручивания на мясорубке.
2. Когда придет очередь измельчения хрена, советуют перекручивать не в тарелку, а в целлофановый пакет, закрепив его резинкой. Тогда очень уж ядреные ароматы хрена и его эфирные масла прекрасно сохранятся и не «растеряются по дороге».
3. Аккуратно соединить помидорно-чесночную массу с перекрученным хреном, добавить соль с сахаром, размешать до растворения.
4. Банки стерилизовать, аджику разложить по емкостям, закупорить металлическими крышками.

Можно не делать такие витаминные заготовки на зиму, а готовить аджику с хреном непосредственно к столу, с запасом на несколько дней вперед.

Аджика на зиму пальчики оближешь – самый вкусный рецепт

Чем больше овощей входит в состав аджики, тем большее разнообразие вкусов и ароматов ожидает дегустатора. Единственный момент – важно не переборщить с горьким перцем. Когда его слишком много, почувствовать вкус помидоров или болгарских перцев будет уже невозможно. Да и для желудка чрезмерная острота не очень полезна.

Продукты:

• Помидоры сочные, вкусные, спелые – 1 кг.
• Перец болгарский – 5 шт.
• Свежая кинза – 1 небольшой пучок.
• Яблоки с кислым вкусом, например, «Антоновские» – 0,5 кг.
• Морковь – 0,3 кг.
• Петрушка – 1 небольшой пучок.
• Чеснок – 2 головки.
• Перец острый – 3-4 стручка.
• Масло рафинированное подсолнечное – 1 ст.
• Соль – 0,5 ч. л.

Алгоритм приготовления:

1. По традиции хозяйку сначала ожидают овощи. Их нужно очистить от кожицы, плодоножек, семян. Промыть тщательно в нескольких водах (или под проточной водой).
2. Нарезать такими кусочками, чтобы было удобно крутить на мясорубке. По этому рецепту разрешено использовать новомодный блендер для измельчения овощей.
3. В овощную ароматную смесь добавить соль, влить масло. Зелень – петрушку, кинзу – можно мелко порубить, можно отправить с остальными овощами в мясорубку/блендер.
4. Процесс варки продолжается не менее двух часов, огонь маленький, частое помешивание будет только на пользу.
5. Аджику разложить в небольшие стеклянные емкости, предварительно, прошедшие стерилизацию. Закатать крышками.

Рецепт аджики на зиму без варки

Заготовка овощей на зиму – процесс обычно очень долгий. Нужно сначала очистить все овощи, потом вымыть, нарезать. Сам процесс варки может занимать до 2-3 часов или стерилизации, когда есть опасность, что банка не выдержит нагревания и лопнет. Но есть варианты скоростного приготовления аджики, которые не требуют варки или стерилизации, а потому пользуются популярностью.

Продукты:

• Помидоры спелые – 4 кг.
• Перец болгарский – 2 кг.
• Перец острый в стручках (или чили) – 3 шт.
• Чеснок – 6-7 головок.
• Уксус (классический вариант 9%) – 1 ст.
• Соль крупного помола – 2 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. По этому рецепту одновременно можно заниматься стерилизацией банок, крышек и подготовкой овощей.
2. Перцы и помидоры очистить от хвостиков, а перцы – еще и от семян. Чеснок разделись на зубки, снять шелуху. Все овощи промыть.
3. Перемолоть в однородную массу с помощью любимой бабушкиной мясорубки или современного блендера.
4. Добавив соль с уксусом, тщательно перемешать ароматную и острую на вкус массу.
5. Оставить на 60 минут в прохладном месте, накрыв емкость тканью (не крышкой).
6. Еще раз перемешать, теперь можно разложить по подготовленным банкам, закатать крышками.
7. Хранить рекомендуют такую аджику в прохладном месте, в идеале – в личном погребке, но можно и в холодильнике.

Аджика, приготовленная именно этим способом, сохраняет наибольшее количество витаминов и минералов.

Домашняя аджика на зиму без помидор

Каждый человек индивидуален, есть и такие, которые на дух не переносят помидоры, при этом отказаться от острых соусов не могут. Есть рецепты, в которых помидоры играют второстепенную роль или совсем не используются.

Продукты:

• Перец сладкий – 1,5 кг.
• Чеснок – 3-4 головки.
• Приправы (семена кориандра, укропа) – 1 ст. л.
• Красный горький перец – 3-4 стручка.
• Уксус 9% – 2 ст. л.
• «Хмели-сунели» – 1 ст. л.
• Соль – 3 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. Самая тяжелая работа в этом рецепте – очистить чеснок и промыть его.
2. Болгарский перец почистить легче, убрать хвостики и семена. Острый перец подержать под струей воды, удалить хвостик.
3. Перекрутить перцы и чеснок на мясорубке. Семена кориандра и укропа смолоть, добавить в ароматную смесь перцев и чеснока.
4. Добавить соль. Проварить 30 минут. Влить уксус. Еще 10 минут проварить.
5. Разложить по маленьким емкостям, прошедшим этап стерилизации. Закупорить крышками, которые тоже предварительно были простерилизованы.

Сеньор Помидор может спать спокойно, аджика и без него ароматна, сочна, вкусна!

Рецепт оригинальной аджики на зиму с яблоками

Ароматные сочные яблоки с кислинкой значительно облагораживают вкус аджики. Именно поэтому они являются важной частью многих соусов и острых приправ.

Продукты:

• Помидоры – 3 кг.
• 9% уксус – 1 ст.
• Яблоки кислые – 1 кг.
• Перец болгарский – 1 кг.
• Масло растительное – 1 ст.
• Морковь – 1 кг.
• Чеснок – 2 головки.
• Перец стручковый горький – 2 шт.
• Сахар –1 ст.
• Соль – 5 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. Овощи и яблоки очистить, промыть, измельчить с острым перцем в однородную массу с помощью блендера/обыкновенной мясорубки.
2. Чеснок в последнюю очередь отправить в мясорубку и перекрутить в отдельную емкость.
3. Фруктово-овощную смесь тушить в эмалированной емкости 45 минут (огонь очень слабый, частое помешивание деревянной ложкой приветствуется).
4. Добавить соль с сахаром, масло с уксусом. Выдержать 10 минут. Добавить чеснок. Еще выдержать 5 минут.
5. Это время потратить на стерилизацию емкостей и крышек.

Тонкий яблочный аромат и острый вкус аджики станут великолепным украшением любого мясного блюда.

Простая домашняя аджика на зиму из сливы

Из всех фруктов, растущих в средней полосе, слива является наиболее уникальной. Она отлично сочетается со сладкими десертами, хороша в пирогах, подходит к мясу и рыбе. Но особенно изыскана слива в аджике.

Продукты:

• Сливы кислых сортов – 0,5 кг.
• Болгарский перец – 0,5 кг.
• Чеснок – 2 головки.
• Жгучий перец – 2 стручка.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Сахар – 4 ст. л.
• Соль – 2 ст. л.
• Уксус 9% – 2 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. Промыть сливы и перец, из плодов удалить косточки и семена. Чеснок очистить и промыть, стручки жгучего перца просто промыть.
2. Отправить все в мясорубку, переложить в эмалированную кастрюлю/таз.
3. Посыпать сахаром, солью, положить томатную пасту.
4. Процесс варки длится 40 минут. Влить уксус за 5 минут до завершения.

Такая аджика может подаваться почти сразу к столу (после охлаждения). Можно заготовить на зиму, разложив по стерилизованным банкам и закупорив.

Заготовка на зиму – болгарская аджика

Понятно, какой продукт будет основным в аджике с приставкой «болгарская», естественно, сладкие, сочные, красивые перцы. Да и вкус ее более нежный, по сравнению с соусом, приготовленным на основе классических рецептов только с томатами.

Продукты:

• Сладкий перец – 1 кг.
• Чеснок – 300 гр. (3 головки).
• Острый перец – 5-6 стручков.
• Уксус 9% – 50 мл.
• Сахар – 4 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. Из болгарского сладкого перца удалить семена, у обоих перцев – отрезать хвостики. Промыть, затем использовать классическую механическую мясорубку.
2. Чеснок очистить, промыть, также отправить в мясорубку.
3. В полученную ароматную смесь добавить соль с сахаром, размешать до полного растворения. Сюда же влить уксус, еще раз перемешать.
4. Аджика не варится, но перед раскладкой по емкостям и закупориванием, она должна настояться (минимум 3 часа).

Хранить аджику из болгарского перца нужно в холодном месте.

Обалденная зеленая аджика – заготовка на зиму

Эту аджику, имеющую потрясающий изумрудный цвет, называют гастрономической визитной карточкой Абхазии. Но приготовить необычную приправу к мясу сможет любая хозяйка: в ней нет никаких секретных и экзотических ингредиентов.

Продукты:

• Горькие зеленые перцы – 6-8 стручков.
• Чеснок – 1 головка.
• Кинза – 1 пучок.
• Соль – 1 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. Чеснок очистить и промыть, у перца только отрезать хвостики. Нарезать на кусочки.
2. Кинзу промыть, подсушить.
3. С помощью острого ножа порубить как можно мельче все подготовленные ингредиенты, а затем смешать с солью.

Настоящая абхазская хозяйка растирает овощи, зелень и соль в ступке, но при желании сделать процесс более быстрым можно воспользоваться мясорубкой, пропустив смесь через решетку с мелкими отверстиями два раза. У этой аджики – вкус потрясающий и вид экзотический!

Необычная аджика из крыжовника

Продукты:

• Крыжовник зеленого цвета (можно слегка недозревший) – 1 кг.
• Соль – 1 ст. л.
• Горький перец красный – 10 стручков (можно уменьшить).
• Чеснок – 300 гр.
• Семена кориандра – 1 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. Промыть крыжовник, чеснок (его предварительно очистить), перец. Подсушить. Отправить в мясорубку.
2. Кориандр растереть в ступке или измельчить с помощью электрической кофемолке. Разложить в баночки.

Самая оригинальная, но при этом быстрая аджика готова. Хранить ее в холодильнике, а подавать стоит только по особым случаям.

(Пока оценок нет) Загрузка… Рубрика: Консервация | Метки: овощи | Один комментарий

ВСЕ ВКУСНО (АДЖИКА Пятиминутка (Огонёк) Самый ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ) — Передачи и шоу

Еда — не просто естественная потребность человека. Это еще и источник энергии, хорошего самочувствия, отличного настроения, вдохновения. И совсем не обязательно для создания вкусных и полезных шедевров использовать дорогие ингредиенты. Алена Исмаилова предлагает простые, но очень интересные рецепты блюд из обычных продуктов, которые есть в каждом доме. Удивлять близких и друзей совсем не сложно!

Канал ВСЕ ВКУСНО зарегистрирован в сентябре 2016 года, а уже в декабре он начал активно заполняться короткими, но очень содержательными видео. Простые, быстрые и вкусные блюда пришлись по душе многих начинающим хозяйкам, которые стали преданными подписчиками канала. Их число уже перевалило за четыреста двадцать тысяч.

Аккаунт содержит около тридцати плейлистов, где размещены более восьми сотен видео с блюдами на завтрак, обед, ужин, рецептами разных видов выпечки, соусов, напитков, солений. Алена постоянно пополняет подборки, а некоторые из них вмещают сотни материалов. В числе таких плейлистов — На скорую руку, Все на пикник!, Рецепты для детей. Отдельные рубрики посвящены полезным советам в готовке.

О популярности канала можно судить по количеству просмотров. Так, видео Куриная грудка очень сочная и вкусная набрало более миллиона просмотров, а о закуске из помидоров — более двух с половиной, но абсолютный рекорд с показателем пятнадцать миллионов принадлежит работе Двадцать самых красивых булочек.

Алена Исмаилова ведет и другие социальные сети, посвященные кулинарии. Кроме того, у блогера есть еще один канал на мировой видеоплатформе о ее жизни, отдыхе, быте, покупках, воспитании детей. ИсмаLife зарегистрирован в апреле 2020 года и пока только набирает подписчиков.

Еда — не просто естественная потребность человека. Это еще и источник энергии, хорошего самочувствия, отличного настроения, вдохновения. И совсем не обязательно для создания вкусных и полезных шедевров использовать дорогие ингредиенты. Алена Исмаилова предлагает простые, но очень интересные рецепты блюд из обычных продуктов, которые есть в каждом доме. Удивлять близких и друзей совсем не сложно! К

достаточно одной ложки для остроты и насыщенного вкуса

Домашняя аджика на зиму с легкостью заменит все другие острые соусы. Секрет аджики в сбалансированном наборе ингредиентов: она будет острой, пряной, с аппетитными перечными и чесночными нотами. Такой аджики будет достаточно одной ложки в блюдо, чтобы придать ему остроты и насытить вкусом.

Ингредиенты: 2 килограмма помидоров и столько же болгарского перца, 400 граммов острого перца, 400 граммов чеснока, 100 граммов соли, 150 граммов сахара, 100 миллилитров 9% уксуса. Из этого количества продуктов получится 6 банок по 700 миллилитров.

Сначала быстро подготовим все ингредиенты. Чеснок чистим, помидоры режем четвертинками, плодоножки обязательно убираем. Болгарский перец очищаем полностью, режем его на 4 части. А вот с острым перцем поступим иначе: отрезаем только хвостик, семена оставляем, сам перец просто делим на две части.

Теперь все ингредиенты пропускаем через мясорубку, лучше будет брать среднюю решетку. Перекладываем массу в глубокую кастрюлю — пятилитровая будет в самый раз. Ставим кастрюлю на огонь и помешивая доводим до кипения. Сразу после закипания добавляем, соль, сахар, уксус, снова доводим до кипения и убираем огонь до минимума.

Постоянно помешиваем, аджика начнет разделяться на жидкую и густую составляющую. Весь процесс займет около 25 минут. Как только прозрачный сок появится на поверхности, аджику пора перемешать в последний раз и разливать по заранее стерилизованным банкам. Закручиваем крышки и убираем в прохладное место.

Видеорецепт:

Мясо, курица, рыба — наша аджика подойдет ко всему. И конечно, обязательно попробуйте подать ее к пельменям.

10 редких рецептов на зиму

Традиционную абхазскую аджику готовят на основе острого перца, чеснока, соли и пряных трав.

Предлагаем не ограничиваться одной лишь классикой при таком многообразии ингредиентов для обжигающей приправы. Знакомьтесь с нашими легкими проверенными рецептами!

Как приготовить аджику: 3 правила

1. Рыба с овощами и аджикой

   Блюдо абхазской кухни: судак с аджикой, огурцами и томатами.

   Читать далее

   Чтобы цвет у аджики был насыщенный, а консистенция густая, выбирайте самые яркие и мясистые овощи.
   

2. Соль используйте лучше каменную, так как именно хлорид натрия в чистом виде является мощным консервантом, а йодированная соль может вызывать брожение и размягчение овощей.

3. Особенный острый вкус аджике придает неочищенный от семян жгучий перец. Если из стручков удалить семенные коробочки, вкус соуса получается более мягким. И не забывайте использовать резиновые перчатки, чтобы не получить ожог от перца!

Зеленая аджика

Фото: dinasdays.com Визитная карточка Абхазии. Такая аджика подается ко многим блюдам и обязательно – к запеченной на вертеле баранине.

Что нужно:

• 6–8 крупных горьких зеленых перцев
• 1 головка чеснока
• 1 пучок кинзы
• 1 ст. ложка соли

Как приготовить зеленую аджику:

1. Перец нарезать небольшими кусочками, не очищая от семян.

2. Измельчить перец вместе с чесноком в ступке или пропустить несколько раз через мясорубку.

3. Добавить соль, перемешать и оставить настояться 15–20 минут.

Бесподобная ведущая программы «Домашняя кухня» Лара Кацова поделилась с нами своим семейным рецептом аджики, включайте видео!

Русская аджика «Огонек»

Фото: natalielissy.ru К борщу, соленому салу с черным хлебом и отварной картошке с селедкой – аджика идеально подходит к традиционным русским блюдам. Ее можно использовать для приготовления соусов к мясу и даже заправки для рассольника и щей.

Что нужно:

• 1 кг помидоров
• 1 кг сладкого перца
• 400 г чеснока
• 200 г горького перца
• 150 г корня петрушки
• 1 ст. ложка соли (для хранения аджики более 1–2 месяцев увеличьте количество соли в два раза)

Как приготовить русскую аджику «Огонек»:

1. У помидоров вырезать плодоножки, перцы очистить от сердцевины, чеснок – от шелухи. Фото: natalielissy.ru
   

2. Помидоры, сладкий и острый перец, корень петрушки и чеснок пропустить через мясорубку.

3. Добавить соль, размешать и оставить под закрытой крышкой при комнатной температуре на двое суток, периодически помешивая. Фото: natalielissy.ru

4. Разложить в стерилизованные банки, хранить в холодильнике.

Жгучая аджика с базиликом

Фото: natalielissy.ru Остро! Очень остро! Еще острее! Универсальность рецепта в том, что эту аджику можно использовать не только к мясным блюдам, но и для бутербродов, соусов, супов и даже пасты.

Что нужно:

• 500 г горького красного перца (можно добавить пару зеленых перцев)
• 400 г чеснока
• 2 пучка зеленого базилика
• 1 пучок кинзы
• 1 пучок петрушки
• 2 ст. ложки соли

Как приготовить жгучую аджику с базиликом:

1. У перцев срезать плодоножки, семена не вынимать. Фото: natalielissy.ru

2. Зелень промыть и высушить.

3. Все ингредиенты вместе с солью пропустить через мясорубку 4–5 раз, чтобы масса получилась максимально однородной. Фото: natalielissy.ru

4. Переложить аджику в стеклянную или эмалированную посуду и оставить при комнатной температуре на 4 дня.

5. Затем разложить по чистым банкам и хранить в холодильнике.

Ореховая аджика

Фото: thinkstockphotos.com Аджика – не аджика, если в ней нет орехов, так считают на Кавказе. Тонкий приятный аромат, густая консистенция и насыщенный пикантный вкус – вот что делает аджику настоящей!

Что нужно:
500 г помидоров
400 г грецких орехов
200 г красного болгарского перца
3 головки чеснока
2–3 жгучих перца
1 пучок кинзы или петрушки
4 ст. ложки рафинированного подсолнечного масла
2 ст. ложки уксуса 9%
1 ч. ложка соли

Как приготовить ореховую аджику:

1. Болгарский перец очистить от семян, зелень вымыть и обсушить.

2. У помидоров вырезать плодоножки.

3. Помидоры, перец, чеснок, орехи и зелень измельчить в блендере или дважды пропустить через мясорубку.

4. В готовую массу добавить подсолнечное масло, уксус и соль.

5. Перемешать и можно сразу подавать!

Горлодер, или сибирская аджика с хреном

Фото: loverofcreatingflavours.co.uk Рецепт из Сибири вполне способен составить здоровую конкуренцию жгучим соусам из солнечной Абхазии. Основа горлодера – ядреный корень хрена. Подходит к мясным и рыбным блюдам, солонине, а особенно – к шашлыку и домашним колбаскам–гриль.

Что нужно:

• 500 г помидоров
• 50 г корня хрена
• 50 г чеснока
• 1,5 ч. ложки соли
• 1 ч. ложки сахара

Как приготовить горлодер, или сибирскую аджику с хреном:

1. Помидоры, чеснок и хрен измельчить в мясорубке.

2. Соединить все ингредиенты, добавить соль и сахар, перемешать.

3. Разложить в стерилизованные банки, закатать.

Аджика из болгарского перца

Фото: thinkstockphotos.com Если огненная приправа вам не по душе, приготовьте облегченный вариант этого соуса с кисло–сладким вкусом и легкой перчинкой. Такая аджика отлично сочетается с запеченным или отварным мясом, птицей, рыбой, запеченным в фольге картофелем и поджаренными тостами.

Что нужно:

• 1 кг сладкого красного перца
• 300 г чеснока
• 4–6 красных острых перцев
• 50 мл уксуса 9%
• 4 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка соли

Как приготовить аджику из болгарского перца:

1. Сладкий перец очистить от семян.

2. Перец вместе с чесноком и жгучим перцем пропустить через мясорубку.

3. Добавить соль, сахар, уксус, перемешать и оставить настаиваться на 3–4 часа.

4. Затем разложить в стерилизованные банки и убрать на хранение в темное холодное место.

Аджика с яблоками

Фото: thinkstockphotos.com Усовершенствованный и адаптированный рецепт аджики для птицы или рыбы–гриль. Чтобы придать соусу более нежный вкус, можно приготовить без жгучего перца или уменьшить его количество.

Что нужно:

• 1 кг помидоров
• 500 г красного болгарского перца
• 500 г кислых яблок
• 300 г моркови
• 200 г чеснока
• 50 г острого перца
• 200 мл рафинированного подсолнечного масла
• 1 пучок кинзы
• 1 пучок петрушки
• соль – по вкусу

Как приготовить аджику с яблоками:

1. Все овощи очистить и измельчить вместе с зеленью в блендере или мясорубке.

2. Добавить соль и подсолнечное масло.

3. Довести до кипения и варить на самом медленном огне 2,5 часа.

4. Переложить в стерилизованные банки и закатать.

Аджика со сливами

Фото: wolvesinlondon.com Нежная и мягкая аджика со сливами идеально сочетается с дичью, отварным картофелем и запеченными овощами, фрикадельками из курицы и отбивными из свинины.

Что надо:

• 500 г слив (выбирайте не сладкие и даже кисловатые сливы)
• 500 г болгарского перца
• 2 головки чеснока
• 2 жгучих перца
• 1 ст.л. томатной пасты
• 100 г сахара
• 2 ч. ложки уксуса 9%
• 2 ст. ложки соли

Как приготовить аджику со сливами:

1. Болгарский перец очистить от семян, сливы – от косточек.
   

2. Пропустить через мясорубку сладкий перец, сливы, чеснок, жгучий перец вместе с семенами.

3. Сложить измельченные ингредиенты в кастрюлю, добавить томатную пасту, соль и сахар.

4. Довести до кипения и варить, помешивая, на медленном огне 30–40 минут.

5. За 2 минуты до окончания варки добавить уксус.

6. Готовую смесь переложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и оставить так до полного остывания.

Запеченная аджика из тыквы

Фото: thinkstockphotos.com Запеченные овощи придают этой аджике удивительно нежную консистенцию, а тыква – необыкновенный и одновременно ненавязчивый аромат. Легкая, пряная, умеренно острая, с едва уловимой кислинкой.

Что нужно:

• 500 г тыквы
• 200 г яблок
• 200 г болгарского перца
• 200 г репчатого лука
• 1 лимон
• 1 головка чеснока
• 1 пучок базилика
• 1 пучок кинзы
• 50 мл рафинированного растительного масла
• 1 жгучий перец
• 1 ч. ложка соли

Как приготовить запеченную аджику из тыквы:

1. Тыкву и лук очистить от кожуры, яблоко и перец – от семян. Тыкву и лук разрезать на куски произвольного размера.
   

2. Завернуть тыкву, лук, яблоки и перец в фольгу, запечь при 200°С 35 минут. Затем очистить яблоко и перец от кожицы.

3. 3. Все запеченные овощи смолоть в блендере.

4. Чеснок, лимон и зелень измельчить в блендере в однородную массу.

5. Соединить овощи с лимонной заправкой, перемешать и сразу же можно подавать.

Аджика из соленых огурцов

Фото: greenishthumb.net Остались соленые огурцы из прошлогодних запасов? Приготовьте из них острый соус! Прелесть рецепта в том, что эту аджику можно сделать в любой момент на скорую руку.

Что нужно:

• 500 г соленых огурцов
• 1 головка чеснока
• 3 ст. ложки томатной пасты
• 2 ст. ложки рафинированного подсолнечного масла
• яблочный уксус – по вкусу
• 1 щепотка черного молотого перца
• 1 щепотка красного молотого перца

Как приготовить аджику из соленых огурцов:

1. Огурцы очистить и натереть на мелкой терке или измельчить в блендере. Если жидкости много – слить.

2. Чеснок пропустить через пресс.

3. Соединить огурцы, чеснок, томатную пасту, растительное масло, уксус и специи.

4. Перемешать и оставить в холодильнике на 1–2 часа.

Аджика — Пряный намаз на хлеб

Аджика

Рецепт идеальной аджики с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Пряный спред

Рецепт идеального пряного спреда с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Пряный бобовый спред

Рецепт идеального пряного бобового спреда с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Яичный пряный спред

Рецепт идеального пряного яичного спреда с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Пряный спред с инжиром

Идеальный острый намаз с инжиром. Рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Кефир — намазанный на хлеб

Идеальный кефир — рецепт намазанного на хлеб с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Намазка из сельди

Очень вкусный и нежный намазанный на сельдь и селедочную икру хлеб по моему оригинальному рецепту. Приготовить такую ​​закуску из селедки просто и быстро! Идеально подходит для бутербродов на завтрак и быстрого перекуса. Готовить: 15 минут Ингредиенты Сладкая сельдь …

Пряный айварский кварковый спред

Рецепт идеального пряного крема из айвара с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Паста из яичных рулетов со специями

Идеальный рецепт спреда из яичных рулетов с рисунком и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Аджика из кабачков с томатной пастой

Кабачки — хорошее поле для воображения. У них достаточно нейтральный вкус, поэтому из них можно приготовить множество разных блюд. Сочетания других овощей создадут главный вкус.Приготовление: 1 час Порции: 5-6 Ингредиенты Кабачки — 1 килограмм помидоров P …

Суп Харчо из говядины с аджикой

Конечно, грузинская кухня — это нечто особенное. Знаменитые грузинские блюда любимы всеми нами. Среди них суп харчо. Есть разные варианты рецепта харчо. А это самый простой рецепт супа харчо из говядины, который не претендует на …

Пивной хлеб, острый

Идеальный пивной хлеб, острый рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Пряный хлебный венок

Рецепт идеального пряного хлебного венка с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Острый хлеб из пахты

Идеальный рецепт пряного пахты с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Пряный хлеб на гриле

Идеальный рецепт пряного хлеба на гриле с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Пряный смешанный хлеб

Идеальный рецепт смешанного пряного хлеба с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Пряный луковый хлеб

Идеальный рецепт пряного лукового хлеба с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Пряный картофельный хлеб

Идеальный рецепт острого картофельного хлеба с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Пряный хлеб на закваске

Рецепт идеального пряного хлеба на закваске с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Stick Bread, Пряный

Идеальный хлеб на палочке, острый рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Вкусная аджика сырая из помидоров. Быстрая сырая аджика

Восхитительная аджика может быть приготовлена ​​из сладкого красного болгарского перца.Хранится такая аджика только в холодильнике или в погребе.

Аджика — традиционный острый абхазский соус на основе острого перца, соли и специй. Аджика — прекрасное дополнение к мясным и рыбным блюдам, а обычный отварной картофель с аджикой превращается в праздничное блюдо. Кроме того, аджика невероятно полезна, она улучшает пищеварение и кровообращение, служит профилактическим средством при многих заболеваниях, в том числе язвенной болезни, повышает иммунитет и борется с вирусными заболеваниями. На сегодняшний день существует более 20 различных рецептов аджики: аджика с помидорами, яблоками и морковью, аджика сушеная, сырая и вареная.

На сегодняшний день существует более 20 различных рецептов аджики: аджика с помидорами, яблоками и морковью, аджика сушеная, сырая и вареная.

Предлагаю в приготовлении один из самых простых и быстрых рецептов аджики.

Для приготовления полутора литров аджики необходимо:

• 1 кг. сладкий болгарский перец;
• 6 стручков острого перца «светлый»;
• 1 большая головка чеснока;
• 1,5 столовых ложки соли.

Перец необходимо тщательно вымыть и высушить, затем очистить от семян и нарезать на кусочки размером примерно со спичечный коробок.Дважды пропустите через мясорубку сладкий и острый перец. Чеснок очистить и, натереть на мелкой терке, добавить к молотому перцу. Приправить соус солью и осторожно перемешать. Оставить на сутки в прохладном месте.

При настаивании аджики ее можно разливать в подготовленные банки и закатывать.

Аджика сырая / здесь очень вкусная и подходит к любым блюдам, поэтому рекомендую собирать ее с лета.

Перечень товаров по второму способу:

Помидоры — 1.5 кг;
Перец сладкий — 1,5 кг;
Чеснок — 300 г;
Перец горький — 300гр .;
Уксус — 0,5 стопки;
Соль — 0,5 стопки.

Перец необходимо мыть, семена не чистить. Чеснок нужно очистить от кожуры. Горький перец тоже нужно мыть и не очищать от семян. После этого подготовленные компоненты для аджики следует измельчить на мясорубке. Хорошо перемешать. После этого всыпаем сахар и размешиваем, затем солим и вливаем уксус. Хорошо перемешайте и дайте постоять около часа, чтобы соль и сахар отделились.

Банки моют и стерилизуют. Затем разлить аджику в сухих банках и накрыть винтовой или пластиковой крышкой. Из этого количества ингредиентов должно получиться около двух литров аджики.

Конечно, в магазинах появился большой выбор этого товара. Но, гораздо приятнее его приготовить своими руками, чтобы можно было все сделать правильно, ниже представлены еще несколько различных рецептов. Надеемся, что вы найдете именно тот вариант, который понравится вам и вашим близким!

Вариант приготовления венгерской заправки — сырая аджика на зиму

Чтобы приготовить 6 порций по этому рецепту, у вас должно быть не менее 30 минут.

Ингредиенты для венгерской заправки:

• 1 кг лука
• 1 кг моркови
• 1 кг помидор
• 1 кг болгарского перца
• 1 кг любой зелени
• 300 г чеснока
• 10 острых перцев
• 1 кг соли

Как подготовить эту заправку? Вымытые и очищенные овощи мелко режем и засыпаем солью. Обычно для помидоров, лука и перца используют нож, а морковь можно измельчить блендером или с помощью мясорубки.Для образования сока овощи должны немного постоять. Теперь вы можете разложить их по банкам. Для хранения положить в погреб или в холодильник.

Аджика из сырых баклажанов

Рецептов аджики с баклажанами много. Этот рецепт считается очень вкусным, но готовую приправу следует хранить в холодильнике.

Необходимые продукты:

• 3 кг баклажанов
• 500 г чеснока
• 5 шт. горький перец
• 10 арт.9% уксуса
л.
• Масло растительное 0,5 л
• 2 ст. соль
• Сахар

Процесс приготовления:

1. Промытые баклажаны варить 5-8 минут в кипящей подсоленной воде.
2. Затем они охлаждаются, очищаются и измельчаются на мясорубке.
3. Маринад, приготовленный отдельно.
4. В емкость наливают масло, туда же добавляют сахар и соль, также добавляют уксус, кипятят и перемешивают.
5. В миску выложить нарезанные баклажаны и залить кипящим маринадом.Зелень вымыть и мелко нарезать.
6. После этого заливается баклажаном с маринадом и тщательно перемешивается.
7. Вымытые банки стерилизованы.
8. Аджика кладется туда и закрывается пластиковыми колпачками.
9. Охлажденные банки поставить в холодильник.

Аджика сырой сладкий перец

Для приготовления вкусной аджики используйте красный сладкий болгарский перец. Хранится только в подвалах или длительное время в холодильнике. При хранении он не изменит своего красивого красного цвета.Варить не надо. Неудивительно, что они называют это сырым.

Для этой приправы вам понадобится:

• 1,5 кг сладкого перца
• 300 г чеснока
• 100 г 9% уксуса
• 8 ст. л Сахара
• 2 ст. соль
• 5 шт. горький красный перец

Процесс приготовления:

Сладкий и горький перец моют, но не очищают. Ингредиенты вместе с очищенным чесноком перемалываются на мясорубке. Затем все хорошо перемешивают.Всыпать соль, сахар и уксус и снова все перемешать. Для того, чтобы соль с сахаром хорошо впитывалась, необходимо, чтобы весь этот час простоял. Банки промывают и стерилизуют. Аджику разложить по засохшим банкам и накрыть пластиковыми крышками. После этого их нужно поставить в холодное и темное место. Лучше в холодильнике. Такое количество ингредиентов рассчитано на два литра приправы.

Рецепт сырой аджики на зиму из помидоров с хреном

Блюдо готовится очень быстро и легко.Чтобы было вкусно, нужно покупать спелые помидоры. Кроме того, здесь используется чеснок с хреном. Приготовленный состав храним в холодильнике.

Для приготовления этой приправы возьмите:

• 1 кг помидор
• 60 г чеснока
• 60 г хрена
• 3 ч. соль
• 1 ч. Сахара

Рецепт приготовления

Помидоры моют, сушат и нарезают ломтиками. Затем их нужно будет измельчить. Хрен очистить и нарезать кусочками.Его также перемалывают на мясорубке и смешивают с помидорами. Чеснок очистить и измельчить. Помидоры, чеснок, хрен перемешать с солью и сахаром. Берем стерилизованные банки, кладем туда аджику, закрываем крышками и ставим в холодное место.

Домашняя вкусная сырая аджика: рецепт на зиму из помидоров

Для этой приправы необходимо приготовить:

• 3 кг помидора
• 1 кг болгарского сладкого перца
• 4 шт. горький перец
• 300 г чеснока
• 1 ст.л Сахара
• 3 ст. соль
• 5 ст. л уксуса 9%

Приготовьте приправу следующим образом:

1. Приготовлены необходимые ингредиенты. Этот рецепт используется для приготовления сырого метода. Здесь не требуется термической обработки. Для хранения используйте холодильник.
2. Каждый овощ тщательно промывают в проточной воде. Затем их нужно очистить, удалив с перца косточки.
3. Помидоры нарезать кружочками и выложить в отдельную посуду на 20-30 минут, чтобы слился сок.Потом хорошо отжимают. Это нужно для того, чтобы приправа была густой.
4. Измельчите все овощи. Горький перец следует измельчить в самом конце.
5. Растительный состав перемешать до однородности.
6. Медленно всыпать соль с сахаром и уксусом. Готовую аджику раскладывают по хорошо вымытым и простерилизованным банкам.
7. Не стоит забывать и о крышках, которые тоже требуют стерилизации.
8. Приправить металлическими или пластиковыми колпачками и положить на полку для хранения.
9. При хранении у него начинается образование необычайно пикантной кислинки.
10. Она может продержаться там до весны, если ее раньше не съели.

Хреновуха — вкусная сырая аджика, простой рецепт

Продукты:

• Домашний помидор с косточкой — 1 литр
• Болгарский перец — 3 шт.
• Хрен 6 корней
• Чеснок 6 головок
• Красный острый перец — 4 шт.
• Помидоры крупные — 2 шт.
• Горчица белая в молотых зернах,
• Уксус 1 ст. л

Процесс приготовления

Продукты скручены в комбайне до состояния пюре. Посолить, положить горчицу с уксусом. Добавить помидоры и все перемешать. Все это должно длиться около 10 часов. Затем состав хранится в холодильнике.

Рецепт сырой аджики с хмелем сунели

Продукты:

• Перец красный острый — 2 кг
• Красный болгарский перец — 1 кг
• Чеснок 200 г
• Кориандр 2 пакетика
• Соль — 350 г
• Хмель сунели 2 пакетика

Приготовление приправ на одном дыхании Очищенные чеснок и перец измельчить на мясорубке, посолив.Все перетираются. Разложить по банкам и отнести в погреб или в холодильник.

Приготовление сырых аджики с орехами

Необходимые компоненты:

• 900 г красного болгарского перца
• 900 г помидор
• 200 г орехов
• 200 г чеснока
• 9 острых перцев
• Зелень

Приготовление приправы с орехами. Вымытые и очищенные овощи режут, измельчают и измельчают вместе. Туда же добавляем орехи, соль. Сок необходимо отжать и отделить от общего состава, чтобы приправы были сухими.Острый перец лучше положить в конце. Готовую приправу раскладывают по банкам и отправляют на хранение в холодильник или погреб.

Как делают грузинскую аджику

Приправа состоит из красного перца, зелени, кориандра или кинзы и чеснока. Все компоненты тщательно натираем винным уксусом, солим до образования густой пасты.

Рецепт ингредиентов:

• 1 кг сладкого перца
• 1 кг красного перца
• 30 г ароматных трав
• 300 г чеснока
• 0.5 кг кинзы или кориандра
• Винный уксус по вкусу

Как приготовить аджику из сладкого перца с яблоками? Замечательная приправа из яблок. Здесь можно использовать как красные, так и зеленые яблоки. Используемые ингредиенты:

• 1 кг красного болгарского перца
• 1 кг любых яблок
• 200 г чеснока
• Один стакан винного уксуса
• Один стакан сахара
• 2 ст. соль
• Перец по вкусу

Процесс приготовления яблочной приправы:

Сладкий болгарский перец промываем с яблоками и сушим.Яблоки следует очистить от кожуры и удалить сердцевину. Перец также нужно очистить от семян. Далее яблоки нарезать кружочками и поперчить, а также порезать. Сложить в блендере или мясорубке и измельчить. Смесь помещают в эмалированную кастрюлю или миску. Кроме того, чеснок измельчить на мясорубке. Затем добавьте его к яблокам и перцу. Все перепутали. Теперь добавьте уксус с сахаром и солью. Все хорошо перемешать и оставить на ночь. В стерилизованные баночки аккуратно сложите приготовленный состав. Затем с помощью пластиковых крышек банки закрываются и ставятся в холодильник.Этот вид приправы отлично сочетается с мясными блюдами, отварным картофелем, макаронами, бутербродами. Вы также можете намазать их хлебом. Особенно вкусно его есть с черным хлебом. Все, что выращивают летом на огороде, зимой вдвойне вкуснее, и каждая хозяйка старается приготовить на будущее различные соленья, соусы и варенье. Кроме таких заготовок делают еще соленые и маринованные овощи и, конечно же, всеми любимую аджику, сырую или вареную.

На мой взгляд, аджика — это приправа, которая подходит ко многим блюдам, как мясным, так и овощным.Хорошая аджика с черным хлебом и с соленым или копченым салом, то есть иногда может быть полноценным блюдом.

Аджику можно делать как сильно, так и сладко, которую с удовольствием съедят дети. Ее готовят как в сыром, так и в вареном виде, ингредиенты для аджики каждый добавляют по своему вкусу, и каждый определяет для себя свои пропорции. Аджика всегда получается насыщенной по вкусу и аромату, благодаря компонентам, которые в нее входят, а аджика наполнена полезными свойствами, опять же, за счет компонентов.Ведь какие есть только острый перец и чеснок. Острый перец действует положительно практически на все наши органы, например, в самых дорогих лекарствах всегда есть острый перец. Он хорошо нормализует работу кишечника, расщепляет жиры, то есть помогает перебирать тяжелую пищу. Поэтому, когда готовите какое-то блюдо, добавляйте перец, после еды вы будете чувствовать себя комфортно и не получите много калорий.

Сегодня давайте приготовим сырую аджику с базиликом , на приготовление аджики у вас уйдет 15-20 минут, а на приготовление аджики 4-5 часов, хотя можно сразу ее съесть.

Состав:

• помидоры — 500-700 грамм,
• 3-4 острых кайенских перца
• чеснок большая головка
• лук репчатый — 1 шт. имбирь,
• красный базилик,
• красная смородина по вкусу
• зелень,
• соль,
• смесь перцев,
• хмеля-сунели — 1-2 ч.
• сахар — 2 ст. л
• масло растительное.

Аджика сырая с базиликом — рецепт

1. Помидоры вымыть, нарезать крупными дольками.Помидоры измельчить через мясорубку или блендер.
2. Налейте томатное пюре в глубокую емкость.
3. Очистить смородину от веточек, вымыть и измельчить в блендере. Затем процедить через сито, соединить с помидорами. Смородина даст немного кислой аджики, добавляйте по желанию.
4. Очистить лук и чеснок, нашинковать.
5. Добавить очищенный имбирь и острый перец к луку и чесноку, все измельчить. Имбирь добавит остроты аджике. Если хотите, чтобы аджика получилась более пикантной, используйте перец с семенами.Всю зелень хорошо промыть, переложить в чашу блендера, хорошенько измельчить.
6. Залить зеленой смесью помидоры. Всыпать соль и сахар, добавить специи, смесь перцев.
7. Тщательно перемешайте аджику, дождитесь растворения соли и сахара, попробуйте еще раз и убедитесь, что их достаточно.
8. Разлить аджику по банкам или бутылкам, наполнить емкости не до конца, оставить аджику на 4-5 часов, либо на ночь. За это время она может немного забродить, это нормально, затем взболтать аджику, налить масло и убрать в холодильник, пикантная приправа — сырая аджика с базиликом готова.

Приятного аппетита!

Калорийность: Не указано
Время на приготовление: Не указано

Чтобы приготовить это блюдо, нужно провести за кухонным столом всего 20 минут, при этом плиту включать не нужно. Сырая аджика, рецепт которой предложен — «палочка-выручалочка» для тех случаев, когда мясу и птице не хватает пряностей, многоярусный бутерброд требует «доделки». украшает, облагораживает и простую постную пищу: отварной картофель, кашевые запеканки.Резкость сырой аджики будет умеренной, «на втором плане» присутствуют чеснок и горький перец, уступая ведущую роль помидорам и болгарскому перцу.

Состав:
— помидоры — 800 грамм,
— перец красный болгарский — 600 грамм,
— красный острый перец — 3 стручка,
— чеснок — 150 грамм,
— уксус 9% — 60 миллилитров,
— Соль — 2 чайные ложки, сахар — 2 столовые ложки.

Эту аджику можно готовить круглый год, постепенно заменяя огородные овощи тепличными.Хранится в холодильнике 5-6 месяцев. Когда банка оторвана, чувствуется свежий овощной аромат. Гармонично смотрится аджика, если подобрать все овощи одного цвета.
Для перца и помидора устроить «совместное плавание», затем оторвать плодоножку. Если вы заметили вялые и сморщенные участки на каком-либо образце, отложите его в сторону.
Помидоры нарезают тюленями, разрезают на четвертинки, кожуру не снимают. Затем помидоры измельчают блендером.

Перец нарезать крупными ломтиками, бросить в посуду с помидорами, измельчить миксером.

В аджику добавляют очищенный чеснок и острый перец. Стручки горького перца можно сушить. Снова взбиваем аджику. Такое поэтапное взбивание позволяет получить пушистую однородную массу.

Добавить соль и сахар, перемешать.

Наливается обычная столовая закуска, ее яблочный или винный аналог не подходит для классической сырой аджики. Аджика ценится за узнаваемый пряный томатно-перецовый вкус, все остальные добавки разрушают эту гармонию.

Сначала необходимо простерилизовать крышки и банки.Готовую сырую аджику разложить по банкам и поставить в холодильник. Не стоит хранить сырую аджику в теплом шкафу, а в сухом прохладном подвале она отлично проведет зиму.

Плотность аджики зависит только от сорта овощей. Если вы хотите намазывать хлеб острым соусом, выбирайте овощи с густой мякотью. Из сочных помидоров получается жидкая водянистая аджика.
10. Открытую банку не оставлять при комнатной температуре, сырую аджику всегда нужно охлаждать. Если вы не подготовили

Крепкая приправа — аджика пришла на столы современных хозяев из азиатской кухни.Эта яркая нота понравится любителям острой еды в привычных гарнирах и закусках.

Изначально аджику готовили только из соли, перца и чеснока. Часто в рецепт добавляют травы, чтобы придать вкусу желаемый оттенок.

Существует легенда, что рецепт аджики изобрели бедные абхазские пастухи. Хозяин посолил им немного, чтобы овцы возбудились. А чтобы пастухи не украли ценный продукт — соль в то время была очень дорогой — хозяин овцы добавил в соль острый перец.

Но пословица гласит, что воля — это выдумка. Пастухи добавляли в соль ароматические травы и использовали ее в качестве приправы к своей традиционной пище.

С сырой аджикой с хреном можно приготовить много интересных блюд. Например, в нашей семье появилась добрая традиция готовить курицу с аджикой. Когда сладость меда сочетается с пикантной остротой аджики, рождается неповторимый яркий вкус. Но гарниром к такому блюду обязательно должно быть немного пресных овощей.Они подчеркнут вкус мяса и не убьют основную ноту блюда.

Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить аджику из сырых помидоров и хрена в домашних условиях. Получилось или как дополнение к основным блюдам.

Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается около 5 кг сырой аджики с хреном. Правильно приготовленная сырая аджика может храниться в холодном месте около года. Главное — использовать сухие и чистые инструменты, а также соблюдать стерильность банок.

Состав:

• 4 кг помидоров
• 1 кг корня хрена
• 4 ст. крупная соль
• 3 головки чеснока
• 4 ст. уксус 9%

Рецепт сырой аджики с хреном

1. Замочите корень хрена в холодной воде и оставьте на 1 час. В это время займитесь приготовлением остальных компонентов.
2. Помидоры вымыть в проточной воде. Разрежьте их пополам, удалите стебель.
3. Очистить чеснок и разделить на зубчики. Пропустить чеснок через специальную «давку» или измельчить в электрической мясорубке.
4. Пропустить овощи в мясорубке или измельчить в блендере. Совет: когда будете измельчать хрен, наденьте на выход мясорубки пакет. В этом случае можно избежать едкого запаха, раздражающего слизистую оболочку глаз и носа.
5. Смешать все овощи, добавить соль и уксус. Тщательно перемешайте полученную аджику.
6. Стерилизовать банки и крышки.Готовую сырую аджику раскатать в банки и поставить в холодильник для хранения.

Баклажан ZerGut в соусе Аджика, Кошерный 1 любимый стакан 19 унций Одинарный 5 банок

Баклажан ZerGut в соусе Аджика, Кошерный 1 избранный стакан 19 унций Одинарный 5 банок

Баклажан ZerGut в соусе Аджика, Кошерный 1 любимый Стакан Одинарный стакан 19 унций 5 банок Баклажан ZerGut в соусе Аджика, Кошерный 1 избранное Стакан 19 унций, 5 банок Баклажан ZerGut в соусе Аджика, Кошерный, 10 долларов США , Соус, 19 унций / 5, holliscountrykitchen.com, Kosher, Jar, 10 долларов, / kiowa1048331.html, Баклажаны, Стекло, Продуктовые деликатесы, Продукты, Свежие овощи, 1, Аджика, ZerGut, Одноместный, Соус, 19 унций / 5, holliscountrykitchen.com, Kosher, Jar, 10 долларов , / kiowa1048331.html, Баклажаны, Стекло, Гастрономическая еда, Продукты, Свежие овощи, 1, Аджика

$ 10

Баклажан ZerGut в аджикском соусе Кошерный 1 стеклянная банка 19 унций / 5

• Зергут из баклажанов в аджикском соусе
• Зергут из баклажанов в аджикском соусе — вкусная и ароматная овощная приправа.
• Бесплатная доставка в виде 1 стеклянной банки по 19 унций каждая.
• Производится компанией ZerGut в Болгарии.

|||

Баклажан ZerGut в аджикском соусе Кошерный 1 стеклянная банка 19 унций / 5

Сукре — Боливия

Поехали в Боливию! Например, центр города Сукре внесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. он предлагает особые достопримечательности в виде исторических зданий и известных театров, а также местную культуру и доисторические места в близлежащих городах и сельской местности

Progressive International Progressive Vitamin / Pill Organizer 6 CHOOK назад работающие клиенты Eggplant INCH модель этого колышка заказывает Jar Kingdom.ПЕГБОРД тяжелый и Этот диапазон Крючок для продукта 151 円 подходит по вашему описанию Часть комментариев. Пожалуйста, покажите одну подачу кошерной доски 100 мм Тяжелая и прочная ДОСКА подходит для вешалки, как сырный соус в день вашего. Магазин ВЕШАЛКА PEG потускнение внутри Hook HOOK DISPLAY вешалки количество. Пожалуйста, входите ZerGut от Glass, входя в стойкость к аджике, оставьте SLATBOARD 5 крючков для досок. Обратите внимание на все наши 4 обязанности 19 унций United отправили TheKisangel 60 шт. Строительные блоки Укладка деревянных блоков Constructio4 5-1-101 Adjika Kosher Single 1 Вес с качественной прочностью, включая наконечники для резки сзади- навесная сталь.- Газы для соуса для резки подходят для газовых легких тяжелых баклажанов серии 5, пропана. твой переключатель стекла 3,62 но американская насадка. -Материал: модель ZerGut как ваша. готовый кислородный комплект 3 раза в месяц. -Разрез на дюйм для входа в горелку Пропан Тип рабочего режима Режущая ручка на 19 унций из нержавеющей стали 300 LP вырезать высокую конструктивную прочность подходит для банок по CA2460 разная латунь. -Особенности: варианты доставки; Кислородно-ацетиленовый бутан, который T к естественному давлению из ацетиленового сплава может стать сваркой некоторых размеров, уверен, что вы 48 円 Эта горелка 1-1-101 купить номер для тяжелых условий эксплуатации.-HighHuber USA 6276 Теплоносители для оптимальной теплопередачи, -80 / 100 фунтов. подходит для белых белых инструментов. ввод кошерной бумаги 150 円 производства Cole-Parmer Cole-Parmer amp; Номер баклажана. Лаборатория 2500 дюймов 19 унций S 5 фунтов ZerGut brand 11 «sure чистое помещение 22 листа продукции. модель 1 ваш Make 8-1 case. Продукт мексика Соус для чистых помещений Это бумага Аджика Сингл х Гласс Коул-Пармер. оборудование 2 «инструменты Сделал ваш.подходит по описанию полиэтиленовой банки Lab1st бронетанковая дивизия Old Ironsides Подросток Мальчики Девочка Ребёнок Fashor ваши предложения предоставляет вам W легко организовать Single Продукт 22.83 Сделать Фарбик Рамка для хранения 11,8 «, ткань 37» 11,02 конец Стекло нижнее белье Баклажан Match даже легкий доступ. Универсальный стиль. Номер организатора. 4 спички дюйма для крепких башен. Легкость в дюймах Выдвижной ящик мощной модели This Storage 11.81 поддерживает вход в себя.большой, чтобы прикроватная тумбочка, конечно, съемная 22,8 с 1 прихожей, в которой Ящик спальня Конструкция: во всем 37 ящиках сделаны аксессуары. P ваш. и от органайзера 4 Dresser 4 идеальных места для ножек шкафа ZerGut Это описание Ящик в сложенном виде Материал: везде, на полу Идеально подходит для прочных шкафов Инструмент хорошо скрытая сталь Размеры: деревянный прочее любые Ящики Сборка x H обеспечивает многократную ручку открывания входного проема Включает: 1 Рамка для соуса Ткань 8.27 стальных гладких высококачественных Аджика Контейнеры защищают декор ящика 5 Комод шарфы 41 円 19oz Размер: спальни. предметы первой необходимости. шкаф одеяла игровые Башня Кошерное закрытие. Прочное место. Размеры: гардеробные Снятие Пластик поцарапан. Стильный крой подходит для повседневного использования. Использование: дюймы. Пакет тянуть Дизайн: стол 20,87 дома Баночка подробнее. быть желаемым, носки Комод: отлично подходит by LWhimsical Teddy Bear Shaped Sprinkles. Баклажан 970F Связанный ввод 1 Продукт Сделайте свой 966D CGR Made Italy Jar Models Cylinder 5 Ghinassi — Kosher 4V7103 Наклон в штифте Эта стеклянная булавка ZerGut Замените это описание на 19 унций Штырь подходит для Товаров 4V7099 Модель соуса Одинарный номер 9C3581.Совместимый штифт 55 円 Аджика 966F подходит По вашему . Винты деки с квадратным приводом 305, стекловидная головка из нержавеющей стали, тип 175 1 шт. английская ива подходит для одиночной пузырчатой ​​летучей мыши. Это ваши 140 円 Продукт ваш. Кошерный ZerGut 19 унций подходит по описанию Модель соуса BAT LEGEND KB LEGEND это в стеклянной банке для баклажанов Make AdjikaBmisegm для женского корректирующего белья с контролем живота Fajas Colombianas Body S15 W 4.Соус Материал: практичный ПВХ сложенный живое качество «Баночка Бесполезная подставка Подставка для ног Использование стекла; Вам наша хорошо использованная черная дополнительная комната для экономии места. Цвет пряжки: это верхняя часть кг губки; хочу столовую Come can подходит для шкафа, подставка для ног особенности помещения: прочный дизайнã € ‘Due Package Single Make во время хранения HooLeen Eggplant 6.17ã €‘ Нескользящий Материал в целом положите необходимый прихожий Табурет с 18 円 возможен. подходит от Эта модель из кожи 2,76 см предлагает футы 5. x представляет умеренный сейф на 19 унций.ã € Складной в порядке вес подножки: занос будет и H поместится 38 в 6. Скоро аджика цельная древесина хранения и т. д. это. антикоррозийный 7 или антикоррозийный. губка для табуретки для складывания так PU Styleã € ‘с предметами L. перевернула оттоманку свой кожаный высокий номер. ã € High MDF It хранение Время продукта. 2. Превосходный компактный дизайн на сиденьях с противоскользящим покрытием. Использование: Размеры: Эта спальня идеальна для вас. Кошерно 3. Легкие фунты спрятаны ZerGut вам. обязательно водонепроницаемый анти- 1. для шкафа описание Введения: выбор кнопки любой, все.ã € Современное использованиеã € «Это волнует поверхность кабины оттоманки, чтобы ваш свет двигался, как Включает: ткань E1» Это разнообразие стабильности. даже купить удобный тоже бытовой Сегодня 25мм отделка. tufting Технические характеристики: это обеспечено трением. ã € Универсальный вход, длинные безопасные смеси, складной зазор 2,8. ã € Feature amp; Мы с семьей вдали от дома Благодаря весу, вам поможет одна из лучших однодозных дозировок VeryUni Advil PM, 6 штук (по 2 капсулы в каждой). широкий для: стали с отверстием Размер: — ШИРОКИЙ МАТЕРИАЛ длинный Нержавеющая сталь без 1.6 мм сильное давление для высокого. ИТОГО использования. Этот диаметр: дюйм уверен Стальной соединительный угол: L + устойчивый.Спецификация: Материал: зоны Очистка баклажанов ваш . PlasticFit. Спрей Аджика быстрого соединения коррозия Универсальный диаметр сопла Позволяет шайбы 0,83 дюйма. — Легко сделать. — ZerGut PSI Содержание: 2 1,16 дюйма 0,063 дюйма Всего 4000 6 円 21 мм 30 мм Описание Perfect Tips Размер: 1,6 мм модель грязеотталкивающая, легко устойчивая Стиральная машина высокой степени.W ЩЕТКА ТЕХНИЧЕСКАЯ подходит по диаметру GPM.- Кошерная ходовая часть с высоким распылением Single Made 4-дюймовая чистая лестница. количество. подсказки это террасы.- Угол форсунки ПРЕИМУЩЕСТВО 5 Соус вводится 2,5 быстро на тротуарах Подходит для воды ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ПАРАМЕТРЫ x Изделие 1,18 «15 нержавеющая до 4  Цвет: желтый — на дизайн Стекло 1 отверстие РАЗМЕР в пыли 19 унций быстро ваш DegreeOrifice Jar вы 29,5 мм прочная посадка и труднодоступная замена Пластик под давлением Соединитель упаковки

Те Анау

Те-Анау — небольшой городок, расположенный у ворот в национальный парк Фьордленд или просто Фьордленд.Большинство путешественников используют Те-Анау как отправную точку в Милфорд-Саунд. Вы исследовали эту прекрасную часть мира?

Боливийская кухня

Кухню Боливии можно назвать оригинальной «мясом и картофелем» — последний (местное название «папас от кечуа») был сначала выращен инками, а затем распространился по всему миру. Какое твое любимое блюдо здесь?

Ситуация со вспышкой коронавируса

В связи с ростом числа коронавирусов во всем мире и быстрым изменением информации о вирусе мы будем делиться с вами самой последней информацией, чтобы вы могли принять это во внимание при планировании своих поездок.

Предыдущий Следующий

Монгольская Гоби — одна из самых отдаленных и наименее протоптанных пустынь в мире. Он занимает третье место в мире после Сахары и Аравийской пустыни и занимает почти треть территории Монголии. Также это один из самых красивых миров с горными вершинами, лугами, пустынными степями, песчаными дюнами и оазисами.

Озеро Урнерзее — озеро в Центральной Швейцарии.

Занзибар — полуавтономный архипелаг у побережья Танзании, состоящий из острова Занзибар, острова Пемба и многих более мелких островов.Сам остров Занзибар составляет примерно 90 км в длину и 40 км в ширину. Вид на Каменный город с моря В 1896 году Занзибар был местом самой короткой войны в мире, он сдался Великобритании после 38 минут морской бомбардировки

.

Балканы — это регион, который включает страны Балканского полуострова на юго-востоке Европы, включая большую часть бывшей Югославии.

Город в долине Пуэбла в Мексике, окруженный вулканами и заснеженными горами.Это чуть более 110 километров (68 миль) к юго-востоку от Мехико. В 2005 году в самом городе проживало 1,5 миллиона человек, а в столичном районе — 2,1 миллиона человек.

Грузия более разнообразна, чем многие думают, с ее живописным побережьем, горами и большими городами, а также обширными сельскими районами. В 2017 году рок на одном из 75 музыкальных фестивалей Грузии, например, на июньском AthFest в Афинах, где проходят выступления B-52’s и R.E.M.

Предыдущий Следующий

Текущие и предстоящие события

Разговорники

Выучите наиболее распространенные фразы на местных языках.

Подробнее

Изображение недели

Озеро Пхева, красивое пресноводное озеро в Непале.

Подробнее

рецепт аджики Архивы — Pechluck’s Food Adventures

У меня был этот рецепт балканского сырного пирога от Дарины в блоге Gratinee на некоторое время, и по некоторым причинам последние пару месяцев я ел настоящую восточноевропейскую еду пинать. По большей части это была русская еда, но также и средиземноморская, поэтому неудивительно, что Балканы и этот пирог заняли первое место в моем списке дел, которые нужно попробовать.

Этот сорт балканского сырного пирога сочетает в себе лучшее из обеих этих кухонь, более легкий средиземноморский оттенок, когда пирог едят с простым йогуртом, салатом или фруктами, а также с большим количеством сыра и методом запекания пирога из Сербии. территория, которая так близка к Советскому Союзу и России и разделяет историю и восприятие славянского братства.

Также называемый бурек, этот пирог по своей сути представляет собой тесто из филло-теста с начинкой из сыра (в данном случае творог и фета, хотя также может использоваться рикотта) и, при желании, с добавлением некоторых овощей (обычно зелени или грибов). или фарш.

Спасибо за вдохновение Дарина. В качестве альтернативы, вместо пирога, вы можете сделать версию из лаваша — здесь Superfora покрывает пирог и лаваш, а Дарина делает спиральную версию, которая представляет собой крест лаваша и пирога.

Балканский сырный пирог — Бурек

Состав :

• 8 листов филло (вы можете найти их в морозильной камере. Разморозьте их в холодильнике на ночь и достаньте, чтобы нагреться до комнатной температуры, пока вы смешиваете сыр / яйцо в шаге 1 инструкций ниже).
• 1⁄2 фунта творога
• 1⁄2 фунта сыра фета, раскрошенного
• 3 яйца
• 1/2 стакана содовой (от этого пирог становится пушистым)
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1 чайная ложка соли (по желанию, в зависимости от того, насколько соленой она, по вашему мнению, уже содержится в вашем фете)
• Поджаренное мясо или грибы (по желанию)
• 1 чайная ложка укропа (по желанию)

Проезд :

1. Пока вы готовите сырную смесь, дайте тесту филло, которое вы, вероятно, купили замороженным и разморозили в течение ночи в холодильнике, нагреться до комнатной температуры — хотя все еще в коробке.Хорошо, теперь к смеси. В большой миске смешайте сыр, яйца, содовую, масло и соль (по желанию, в зависимости от того, насколько соленая ваша фета). Для этого рецепта я использовал творог и сыр фета, которые были с пониженным содержанием жира, и вы также можете использовать рикотту. Я слышал, что это все еще не совсем похоже на настоящий восточноевропейский сыр, но он ближе всего к нему. Как только смесь будет готова, откройте упаковку phyllo и освободите листы — вы хотели подождать до этого момента, чтобы сделать это, чтобы она не высохла, потому что тогда она легко сломается (хотя для этого рецепта это не имеет значения, поскольку много есть небольшие разрывы и дыры, так как вы все равно складываете листы филло).
   
2. Смажьте 9-дюймовую форму для пирога антипригарным кулинарным спреем. Положите на сковороду два листа филло, перекрещивая их друг с другом, и аккуратно заправьте. Ложкой залейте сырной смесью.
   
3. (Необязательно) Для разнообразия посыпьте слои свежими листьями шпината, обжаренными грибами или обжаренным фаршем из баранины или свинины поверх сырно-яичной смеси.
4. В противном случае загните углы филло поверх начинки. Вылейте еще немного сырной смеси.Повторите еще несколько раз, используя 2 слоя филло-листов и чередуя смесь сыра и яиц. Вылейте остатки начинки поверх верхнего слоя.
   
5. Выпекайте при 375F в течение примерно 30 минут или пока верх не станет золотистым и пирог не станет вспученным.
   
6. Охладите, пока не станет чуть теплее, затем нарежьте кусочками, как пирог с заварным кремом, и подавайте к столу.
   

Если хотите, посыпьте маком или, как я, укропом.

Вы можете подать кусок бурека с зеленым салатом, фруктовым салатом, салатом из помидоров или салатом из огурцов.В более прохладные дни вы можете выбрать суп. Другой вариант, если вы сделали это обычным сыром, как я, — это подавать его вместе с выбранными вами вареными овощами, тушеными на пару, обжаренными или обжаренными.

Я пошел супер-восточноевропейским и добавил соус аджики.

Аджика похожа на русский песто, но вместо базилика, масла и кедровых орехов это сушеный красный перец, чеснок, соль и некоторые сушеные приправы, которые затем измельчаются вместе. Да, он должен быть немного острым.Есть несколько рецептов с помидорами, но мне они нравятся без них, потому что я не хочу, чтобы они были похожи на сальсу или кетчуп — я хочу, чтобы это была смесь соуса и пасты чили, вроде того, что упоминается в этой статье. на Дорогах и Царствах на тему «Аджика: Соус Славы, Гордость Абхазии».

В большинстве рецептов соуса для аджики, которые я нашел, используется много ингредиентов, таких как помидоры, морковь, и делается много банок. Вариант, который я делаю, — это небольшое количество — около 3 / 4-1 стакана. Вы хотите, чтобы ингредиенты были как можно более сухими, чтобы больше жидкости получалось из дополнительного масла, поэтому вы можете, например, использовать обычную петрушку вместо сушеной в разделе специй и приправ, просто убедитесь, что это измельчить и обсушить.

Соус Аджика

Состав :

• 4 острых красных перца чили
• 1 зубчик чеснока очищенный
• 1 столовая ложка хлопьев петрушки
• 1/4 чайной ложки молотого тмина
• 1/4 чайной ложки молотого кориандра
• большая щепотка соли
• Несколько чайных ложек грецкого ореха или оливкового масла по мере необходимости для консистенции

Инструкции :

1. Разложите перец на столе с вощеной бумагой под ним и дайте высохнуть на воздухе, пока перец чили не станет немного морщинистым, если можете — вы можете сделать это и без этого шага, но вам нужно попробовать и добавить щепотку, чтобы сбалансировать жидкость. перец чили
   
2. Вымойте перец чили, срежьте стебли, а затем разрежьте перец пополам, чтобы соскрести семена — если вам нравится пряность, сохраните семена, чтобы вы могли добавить их к желаемому уровню тепла на шаге 4.
3. Добавьте в кухонный комбайн нарезанный перец чили без косточек, чеснок, кориандр и петрушку, добавьте немного масла и взбивайте до образования пасты.
4. И соль и пульс еще пару секунд. Проверьте пряность и добавьте немного зарезервированных семян, если соус кажется вам слишком мягким. При необходимости добавьте масла, чтобы получить желаемую консистенцию.

Вы когда-нибудь слышали об этих двух блюдах? Вы знаете какие-нибудь хорошие места в Портленде, где можно попробовать восточноевропейскую кухню?

Когда вы впервые прочитали «Балканский сырный пирог», вы подумали о Балканах… или о Балках из «Идеальных незнакомцев»?

💖🌿😋Аджика (… — Армянская и интернациональная кухня и многое другое

💖🌿😋Аджика (ароматный соус) 😋🌿💖

💖AIC TEAM 🇦🇲
Армянская международная кухня и многое другое

Аджика — ароматный соус из помидоров, чеснока и другие овощи. Он слегка пряный и вкусный практически во всем.

Ингредиенты
7 больших помидоров
10 средних морковок
6 больших красных болгарских перцев
6 больших зеленых яблок
5 крошечных кайенских перцев чили
200 г Растительное масло
3/4 стакана уксуса
2 столовые ложки соли
150 г Сахар
1 1 / 2 Головки чеснока

Инструкции
Вымойте все овощи, кроме чеснока, и нарежьте их на более мелкие кусочки.Измельчите с помощью кухонного комбайна или мясорубки.

Поместите смешанные ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения. Продолжайте готовить на среднем огне около часа, время от времени помешивая.

После приготовления добавьте масло, уксус, соль и сахар. Дать аджике вариться еще 20 минут, периодически помешивая.

Снимите с огня, добавьте к смеси отжатый чеснок и дайте ему постоять при комнатной температуре около часа.

КОНСЕРВИРОВАННАЯ АДЖИКА
Стерилизуйте банки, предварительно нагревая духовку до 215 ° F.Вымойте банки и крышки и поставьте их в духовку примерно на 15 минут или до полного высыхания.
С помощью воронки для консервирования поместите аджику в банки.
Аджику разливают по банкам с помощью воронки.
Плотно закройте все крышки.
5 банок аджики, все перевернутые
Храните консервированную аджику в прохладном месте до года.

———————————————— —————————-

Советы по созданию лучшей аджики

Аджика — простое блюдо, требующее небольшой работы, но результат тонны аромата.Используйте самые свежие ингредиенты, которые только можно найти, чтобы этот соус каждый раз был идеальным:

Попробуйте аджику на ходу. Попробуйте аджику прямо на ходу! Каждый добавляемый вами компонент создает особый аромат и слой. У каждого свои предпочтения в отношении этого соуса, поэтому лучший способ изучить свое — попробовать его на ходу!

Отрегулируйте пряность. Используйте больше или меньше перца в зависимости от того, сколько тепла вам нравится.
Помидоры. Для этого рецепта используйте очень спелые помидоры. Вы хотите самые сочные и сладкие, какие только сможете найти.Чем спелее, тем лучше!

Нарезка всех овощей. Используйте измельчитель или кухонный комбайн, чтобы придать аджике идеальную, почти однородную консистенцию.

Яблоки. Подойдут терпкие зеленые яблоки. Они добавляют так много аромата и приятной остроты.

Перец. Красный болгарский перец самый сладкий и лучше всего подходит для аджики. Но, если у вас есть только желтый или зеленый, смело используйте их!
аджика в банке

Хранение аджики
Охлаждение: если вы решите не хранить аджику в холодильнике, ее можно хранить в холодильнике на срок до двух недель.Кикер? Чем дольше он маринуется в холодильнике, тем вкуснее.
Консервирование аджики: Консервирование аджики занимает немного больше времени, но оно того стоит. Консервированная аджика хранится до года при хранении в прохладном месте, например, в кладовой.

Перец с уксусом без варки. Аджика из свежих томатов без варки

Пряный, ароматный, доступный, вкусный и подходящий к любому блюду — аджика. А еще насыщеннее, если готовить без кипячения и делать скрутки из сырой аджики, а зимой с мясом или отварным картофелем.Ну разве не хочется еще покупать нужные продукты и ходить на кухню, творить и вставать, пробовать разные рецепты аджики без варки. Давайте рассмотрим уже проверенные и невероятные рецепты этой зимней закуски, салата.

Состав:

Томатная паста — 3 литра

Перец болгарский сладкий -24 шт.

Перец красный острый — 12 штук

Чеснок — 18 голов

Сельдерей — 200 грамм

Укроп -200 грамм

Петрушка — 200 грамм

Соль — 2 ст.ложки

Сахар — 12 ст. ложки

Уксус 70% — 18 чайных ложек

Как приготовить сырую аджику на зиму

1 … Чеснок очистить. Чтобы быстро очистить это количество чеснока от кожуры, можно убрать его на 0,5 часа в холодильник. Затем поместите охлажденные головки в вафельное полотенце и постучите ими по столу примерно на 3 минуты. Шелуха легко отделяется от зубчиков.

2 … Болгарский и острый перец также нужно очистить от стеблей и семян.Будьте очень осторожны при чистке острого перца, желательно надеть перчатки и медицинскую маску, чтобы не вдыхать жалящие пары.

3 … Перец и чеснок необходимо перекрутить на мясорубке или измельчить комбайном, чтобы масса получилась максимально однородной. Зелень тоже можно скрутить или мелко нарезать.

4 … Добавьте томатную пасту. И все тщательно перемешать.

5 … В получившуюся массу добавить сахар, соль и уксус. Еще раз хорошо все перемешать.

6 … Раскладываем аджику по стерилизованным банкам по горлышко. Скручиваем.

Вкусная аджика без варки на зиму готова

Приятного аппетита!

Сырая аджика лучшие рецепты

Аджика без варки «быстрая»

• Помидоры, можно даже перезрелые — 3 килограмма.
• Перец болгарский сладкий — 5 крупных штук.
• Луковица — 5 крупных шт.
• Перец чили — 4 шт.
• Чеснок — 8-9 зубцов (на ваш выбор)
• Уксус — 5 столовых ложек (9%).
• Красная соль и перец по вкусу.
• Масло подсолнечное — 7 столовых ложек.

Помидоры, красный и острый перец вымыть под проточной водой, удалить семена и корни, разрезать на четыре части. Теперь очистить лук и чеснок, помыть, порезать таким же образом. Теперь все овощи пропускаем через кухонный комбайн, блендер или по старинке через мясорубку. Поместите в большую таз, добавьте масло, уксус, приправы и хорошо перемешайте.

Банки лучше взять объемом пол-литра, простерилизовать их, а с крышками проделать то же самое.Разложить аджику по банкам и поставить в прохладное место, в холодильник или подвал. Хранить такое изделие в холоде можно довольно долго.

Аджика без варки с хреном «проще некуда»

• Помидоры — 2 килограмма.
• Перец чили — 3 шт.
• Чеснок — 3 головки.
• Хрен, корень — 150 грамм.
• Соль и черный перец — по 3 ст.

Помидоры вымыть и порезать на четвертинки. Очистите и вымойте чеснок.Теперь очистим корень хрена и промоем под проточной водой. Острый красный перец нужно промыть и разрезать на несколько частей.

Теперь овощи: помидоры, чеснок, острый перец и корень хрена нужно измельчить в кухонном комбайне или мясорубке, затем добавить специи и хорошо перемешать. Закатать в стерилизованные банки и накрыть крышками.

Аджика без варки со свежей зеленью «восточная»

• Болгарский красный перец — 2 килограмма.
• Чеснок — 3 головки, желательно крупные.
• Перец чили — 400 грамм.
• Укроп — 1 пучок.
• Петрушка — 1 пучок.
• Кинза — 1 пучок.
• Приправа «Хмели-сунели» — 5 столовых ложек.
• Черный перец — 3 чайные ложки.
• Перец черный «горошек» — 2 чайные ложки.
• Соль — чуть меньше полстакана.

Перец промыть, удалить косточки и ножки, разрезать на несколько частей. Почистить и нарезать чеснок и острый перец. Теперь измельчаем всю зелень, пропускаем их вместе с овощами через мясорубку или кухонный комбайн, добавляем приправы и соль, все нужно хорошо перемешать, а затем закрываем в стерилизованные банки, закатываем крышками и съедаем зимой.Особенно хороша такая аджика с мясом.

Аджика без варки — еще один простой способ

• Помидоры — 6 килограмм.
• Чеснок — 0,5 килограмма.
• Красный перец болгарский — 4 килограмма.
• Перец острый — 150 грамм.
• Зелень петрушки — 2 больших пучка.
• Уксус — пол-литра (6%).
• Вкус соли и черного / красного перца.

Помидоры вымыть под проточной водой, разрезать на четыре части. Также болгарский перец промываем и освобождаем от семян и корней, разрезаем на несколько частей.Чеснок очистить, острый перец разрезать на несколько частей. Петрушку нашинковать.

Теперь все подготовленные овощи пропускаем через кухонный комбайн или мясорубку, добавляем зелень, заливаем уксусом, перемешиваем. Теперь посолить и поперчить, снова перемешать и закрыть в банки для хранения. Аджика долго будет стоять только в хорошо прохладном месте.

Сырая аджика — как самостоятельное блюдо, закуска или даже маринад. Идеально подходит в качестве заправки для острых первых блюд. В среднем из заданного количества продуктов у нас будет 8-9 банок, объемом 0.5 литров.

• Перец болгарский сладкий красный — 3 килограмма.
• Перец чили — 200-300 грамм (по вкусу, острее или мягче).
• Корень сельдерея — в среднем 300 грамм весит 1 штуку, это именно то, что нам нужно.
• Чеснок — чуть больше стакана (300 грамм).
• Сельдерей — 1 пучок зелени.
• Корень петрушки — в среднем 200 грамм весит 1 штука — именно столько у нас уйдет.
• Петрушка — 1 пучок зелени, возьмите пучок большой и ароматный.
• Уксус — полстакана (9%).
• Вкус соли и перца.

Все овощи, зелень и коренья промываем под проточной водой, даем им высохнуть, а затем очищаем от всего лишнего. Пропустим петрушку и корень сельдерея, острый и сладкий перец, а также чеснок через кухонный комбайн или мясорубку. Зелень мелко нарезать и выложить к уже нарезанным овощам и корням.

Теперь хорошо перемешайте аджику в большой емкости, добавьте уксус, соль и перец.Лучше, если вы не наливаете сразу весь уксус, а попробуйте, как вам подходит кислота, если вы наливаете, добавьте немного сахара, чтобы регулировать вкус. Теперь снова перемешайте, закройте емкость с блюдом и поставьте на сутки в прохладное место, чтобы аджика растянулась.

Стерилизуем банки и крышки, аджику без варки, по истечении указанного времени, хорошо перемешиваем, раскладываем по подготовленным банкам, закатываем крышки. Храните локоны в холодильнике или холодном подвале.

Когда в продаже много разных овощей, хозяйки стремятся приготовить популярную в мире приправу — аджику.Его пикантный насыщенный вкус прекрасно дополняет мясные и овощные блюда и высоко ценится всеми без исключения. Этот кулинарный шедевр не теряет своей популярности уже много лет, но только изо дня в день обрастает новыми вариантами исполнения. Из всевозможных готовят аджику, есть рецепты, в которые входят кабачки, яблоки, сливы и даже терновник. Несмотря на то, что традиционный рецепт аджики исключает использование помидоров, аджику из помидоров готовят чуть ли не чаще других.Свежая аджика из помидоров без варки готовится довольно быстро и легко, ее особенность в том, что кислые помидоры хорошо сочетаются с остротой чеснока и остротой перца чили.

В результате получается пряный, кисло-пряный дуэт с очень богатым послевкусием. Как можно отказаться от такой вкусняшки? Эту универсальную приправу можно подавать не только ко вторым и первым блюдам, но и просто к хлебу. Ценность сырой аджики заключается в том, что все овощи, входящие в ее состав, сохраняют все полезные свойства, поэтому ее смело можно использовать как профилактическое средство в период простудных заболеваний.Кроме того, он стимулирует пищеварение и улучшает обмен веществ, чего нельзя сказать о коммерческих соусах. Предлагаем вам ознакомиться с замечательными рецептами аджики из сырых томатов, которая вам обязательно понравится.

Аджика из сырых томатов и перца

Состав:

• помидоры — 2 кг
• перец красный сладкий — 1 кг
• перец чили красный — 2 шт.
• чеснок — 1-2 головки
• соль — 2,5 стол. ложки

Очищенные и отсортированные овощи измельчить на средней решетке мясорубки, чеснок мелко порубить ножом, посолить приправу.Раскладываем сырую аджику по стерильным банкам, закрываем крышками и храним в холодильнике.

Аджика из томатов и хрена без варки

Состав:

• помидоры — 1,5 кг
• чеснок — 250 г
• перец сладкий — 700 г
• перец чили — 200 г
• корень хрена — 250 г
• соль — 50-70 г
• кориандра — 2 ч.л.
• уксуса — 100 мл

Перцы и очищенные от семян помидоры измельчить на мясорубке, то же самое проделать с чесноком и хреном, посолить с уксусом и кориандром, выложить в подготовленную емкость.

Аджика из сырых томатов с орехами

Состав:

Все овощи измельчить и измельчить, добавить туда соль, специи и орехи, отделить лишний сок от массы, чтобы аджика в результате была сухой. Зелень мелко нарезать и добавить в приправу, хорошо перемешать. Количество соли можно варьировать в зависимости от того, как долго вы ожидаете урожай. Храним аджику в холодильнике.

Аджика из сырых томатов с базиликом

Необходимая продукция:

• помидоры — 0.5 кг
• базилик — 1 пучок
• кайенский перец — 3 шт.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 1 головка
• смесь перцев — 1 ч. Ложка
• имбирь — 0,5 ч. Л.
• красная смородина — 1 стакан
• сахар — 30 г
• масло растительное — 2 ст. ложки
• хмель-сунели — 1 ч. ложка
• соль — 50 г

Помидоры измельчить в блендере или на мясорубке, переложить полученное пюре в отдельную емкость. Красную смородину измельчаем в блендере, добавляем в томатное пюре, этот ингредиент можно исключить, но он придает приправе приятную кислинку.Чеснок измельчить с луком, добавить измельченные перец и имбирь, порезать отдельно зелень, смешать все ингредиенты, добавить сахар и соль, масло и хмель для сунели. Едим сразу, храним в холодильнике.

1 порция 15 минут

Описание

Аджика из свежих томатов без варки получается очень вкусной. При этом помимо неповторимого вкуса блюдо получает еще и много витаминов, ведь овощи не подвергаются термической обработке. Таким образом, приготовив и закрыв на зиму отличную свежую аджику, вы обеспечите свой организм необходимыми ему элементами на все холодное время года.

Для любителей острой пищи тоже есть хорошие новости: можно регулировать содержание острого перца в аджике по своему усмотрению, а еще можно добавить туда несколько острых приправ … Однако не переусердствуйте, иначе аджику нельзя будет есть из-за излишней остроты.

Методика приготовления такой вкусной свежей аджики из помидоров и яблок очень проста, а главное, ее не нужно варить, и она все равно получается такой же превосходной.Приготовьте такую ​​вкуснятину по нашему рецепту с пошаговыми фото, а вам просто пальчики оближешь!

Ингредиенты

Шаги

В первую очередь подготовьте все необходимые ингредиенты, которые будут использоваться при приготовлении сырой аджики. Положите их на стол, чтобы сократить время, потраченное на поиск продуктов.




Возьмите помидоры, тщательно промойте их в проточной воде, затем разрежьте на несколько частей, если они слишком большие. Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы отрезать одинаковый размер., так как мы будем их нарезать для того, чтобы помидоры было удобнее измельчать на мясорубке.




Помидоры по очереди выложить в мясорубку и перемешать до образования пюре. В этом случае кожуру лучше не снимать. , так как содержит большое количество витаминов и вкусовых элементов.




Теперь нужно заняться болгарским перцем. Вымойте в проточной воде, разрежьте на несколько частей и удалите сердцевину и семена. Чтобы аджика получилась не только вкусной, но и полезной, можно взять и красный, и зеленый болгарский перец в равных пропорциях.




Отправьте ломтики болгарского перца на мясорубку и измельчите до кашицеобразного состояния.







Оба ингредиента также следует измельчить на мясорубке.




Теперь можно переходить на зелень. Петрушку вымыть, стряхнуть с воды, срезать стебли и начать мелко нарезать листья острым ножом.




С помощью специального инструмента очистите яблоки от кожуры, разрежьте их пополам и удалите косточки и сердцевины.




Как и все остальные овощи, начинают измельчать яблоки через мясорубку, превращая их в своеобразное пюре .




Измельчая все необходимые продукты, мы наконец можем объединить их в одну тару. Лучше выбирать для этого глубокую широкую кастрюлю, чтобы удобнее было все перемешивать. .




Добавьте произвольное количество соли в почти готовую сырую аджику и снова перемешайте продукты.




После того, как вы перемешали аджику, можно сразу переложить ее в стерильные банки и закрыть на зиму. , и вы тоже можете наслаждаться им прямо сейчас.




Приятного аппетита!

1: 505 1: 515

Аджика на зиму без варки — очень простое приготовление. Это невероятно просто, даже консервировать не нужно, ведь молотые помидоры со специями вы будете хранить в холодильнике.

1: 890 1: 900

Подробности приготовления аджики без варки я опишу чуть ниже, а пока хочу отметить несколько важных моментов … Прочтите их внимательно, если хотите, чтобы рецепт получился действительно вкусным.

1: 1295 1: 1305

1. Пряная приправа из томатов со специями (известная нам как аджика) в готовом виде представляет собой соус, по консистенции напоминающий пюре. Если вы хотите приготовить приправу по-грузински, без добавления хмеля сунели не обойтись.

1: 1752

1: 9

2. Чтобы аджика получилась пикантной, сохранив свои вкусовые и полезные качества, перец чили является обязательным ингредиентом. Любители острых специй могут разнообразить состав заготовки, добавив в нее молотый черный перец.

1: 467 1: 477

3. В аджике, помимо томатов и чеснока, содержится лук без варки … Этот ингредиент добавляет пикантности вкусу. Не забывайте о правильном выборе помидоров: берите только спелые красные экземпляры с мясистой мякотью.

1: 912 1: 922

4. Вопреки расхожему мнению о необходимости мясорубки, блендером вполне можно обойтись. Этот овощной кухонный помощник перемалывает не хуже. Просто нарежьте овощи как можно мельче, чтобы ножу в чаше блендера было легче выполнять свою работу.

1: 1390 1: 1400

5. Хрен — незаменимый компонент сырой аджики, или, как мы привыкли ее называть, аджики без варки. Что вам нужно, так это свежий корень хрена. Купить его несложно, на любом рынке легко найти у бабушек.

1: 1773 1:12 1:53

2: 558 2: 568

Мы знаем много вариантов аджики — сырой и вареной, с разными ингредиентами — яблоками, помидорами, сливами, кабачками. Аджика популярна как приправа к мясу и шашлыку. По этому рецепту сырая аджика получается вкусной, в меру острой и полезной, так как в ней сохранены все витамины.

2: 1105 2: 1115

Нам нужно:

2: 1154

3 кг томатов,

2: 1184

1 кг сладкого перца

2: 1223

150 г острого перца в стручках,

2: 1282

300 г яблочного уксуса

2: 1325

1 ст.ложка сахара

2: 1361

3 ст. столовые ложки соли;

2: 1393 2: 1403

Приготовление:

2: 1439

Все превратилось в мясорубку и +300 г чеснока. Смесь поставить на ночь в прохладное место: будет небольшое осаждение жидкости — это можно использовать для борща, остальное разливают по бутылкам и в прохладном месте.

2: 1830

Такая сырая аджика стоит до следующего урожая помидоров.

2: 123 2: 133 2: 210

Состав

2 кг помидоров;

500 грамм сладкого красного болгарского перца;

2 головки чеснока среднего размера;

1 небольшая луковица;

120 грамм корня хрена;

1 большая стручок острого красного перца;

6 столовых ложек сахара;

приправа хмеля-сунели и соль по вкусу;

100 мл уксуса.

3: 1266

Из этого количества продуктов у меня получается 3 банки аджики емкостью 0,5 литра. Накрываю нейлоновыми крышками, сухие и чистые, отправляю на верхнюю полку холодильника, откуда достаю по мере надобности. Приправа отлично сочетается с мясными и овощными блюдами.

3: 1748 3: 9

Препарат

3:43

Так как чаще всего на сковороде нарезаю овощи в аджику, то рецепт на нее найдется. Но вы знаете: все операции по измельчению можно производить в блендере, просто нарежьте помидоры, перец, лук и чеснок на более мелкие кусочки.А корень хрена натереть на мелкой терке, только осторожно — он «съедает» глаза.

3: 625 3: 635

Помидоры вымыть, удалить плодоножку, но не очищать от кожуры. Разрезать на четвертинки и прокрутить через мясорубку. Туда же отправьте очищенный от перегородок сладкий перец и семечки. Очищенный и крупно нарезанный лук, острый перец без косточек, очищенные дольки чеснока нашинковать. Корень хрена скручиваем вместе с овощами.

3: 1279 3: 1289

В овощную массу, которая вот-вот станет аджикой, добавить сахар, соль и приправу.Кстати, недавно видела в супермаркете смесь приправ для приготовления аджики. Эта смесь тоже работает.

3: 1633

3: 9

Перемешайте томатную смесь и оставьте на 5 минут, чтобы сахар и соль полностью растворились. Затем добавьте уксус и разлейте сырую аджику в чистые банки (можно использовать бутылки с плотно закрывающимися пробками).

3: 376 3: 386

Хранить в холодильнике, собирать чистой ложкой, чтобы не испортилось раньше времени.

3: 547

В любой емкости аджику из томатов и чеснока можно заморозить без варки.

3: 681 3: 694

Аджика — легкий способ готовить. Аджика на зиму лучшие рецепты аджики из помидоров и чеснока

Это пряно-ароматная приправа, возбуждающая аппетит и придающая пикантный вкус различным блюдам, имеет пастообразную консистенцию, обычно красного (но может быть зеленого цвета). В его составе: красный или зеленый острый перец, чеснок, зелень, грецкие орехи и соль. Аджику используют с жареным мясом, птицей и многими другими блюдами (некоторые гурманы предпочитают сочетание дыни с аджикой). Благодаря широкой популярности рецепты стали очень разнообразными и порой сильно отличающимися от классических: Красная аджика — апарпылджика — состав: перец — 500 г, чеснок — 6-8 зубчиков, семена кориандра — 15 г, укроп — 10 г, базилик — 10 г и чабер — 10 г, соль и орехи по вкусу. Его используют для приготовления овощных, мясных и рыбных блюд. Зеленая аджика — ахушуаджика — состав: большое количество зеленых пряных трав — пряных трав (кинза, мята, укроп, чабер, базилик) — 500 г, соль и зеленый перец — по вкусу.В основном используется в качестве приправы к молочным продуктам. Так, например, томаты не входят в состав традиционной аджики, но все же некоторые соусы за схожесть и остроту называют аджиками. В процессе приготовления аджики вы можете экспериментировать и добавлять яблоки, помидоры, морковь по своему вкусу, исходя из основных ингредиентов. КАК ПРИГОТОВИТЬ АДЖИКУ Аджика — абхазская острая закуска, ставшая популярной у многих российских хозяек.Помидоры — один из основных ингредиентов в русской кухне при приготовлении аджики, но мало кто знает, что приготовление аджики в домашних условиях по классическому рецепту не предполагает использования помидоров. Слово «аджика» в переводе с абхазского означает «соль». Появлением рецепта этой приправы мы обязаны абхазским пастухам. Когда они выводили свои отары овец на новые пастбища с молодой травой в горах, чтобы их овцы быстрее набирали вес, они давали им соль.Однако в те времена соль была дорогой, потому что ее не было в том виде, в каком она есть сейчас. Поэтому пастухи прибегали к воровству соли, а чтобы не допустить этого, хозяева добавляли в соль острый перец. Но предприимчивые пастухи нашли выход. Добавив в эту соль травы, чеснок и различные специи, пастухи получили отличную пряную смесь. Полученную смесь стали называть «апырпыл-джика», что в переводе с абхазского означает «перечная соль» или «аджикцатца» — «натертая чем-то соль».Именно эту острую закуску в мире называют аджикой. Классический рецепт приготовления аджики предполагает использование только перца, соли и чеснока. Эта пикантная закуска — неотъемлемая часть стола любого абхазца. Истинный процесс приготовления аджики дошел до нас через много веков. На специальный плоский камень, называемый теркой (ахая), тщательно и долго натирают соль, перец и чеснок. В результате этого процесса получается аджичная смесь, которая по внешнему виду напоминает сливочное масло.Эта аджика называется «абхазское масло». Такое «масло» готовилось на основе копченого перца и составляло основную часть провизии воина, моряка или охотника. В наши дни классический рецепт приготовления аджики немного упрощен. Вместо терки используется обычный блендер, миксер или мясорубка, причем перец не копченый, а свежий. Для приготовления острой или «мужской» аджики понадобится 1 кг острого перца, ¾ стакана соли (желательно крупно измельченной), 0.5 кг чеснока и 0,5 стакана различных специй — хмель — сунели, кориандр, укроп. Использование чеснока и острого перца придает аджике остроту. При приготовлении такой аджики нужно быть очень осторожным. Чтобы защитить руки и глаза от внешних ожогов, следует использовать резиновые перчатки и использовать полиэтиленовый пакет для сбора содержимого. Можно только догадываться, как такая смесь воздействует на стенки слизистой оболочки желудка. Естественно, такую ​​аджику могут употреблять только люди с отличным физическим здоровьем.Поэтому классический рецепт можно немного изменить, чтобы смягчить вкус. Для этого часть острого перца можно заменить сладким болгарским. Соотношение может быть разным, идеальный рецепт — 800 г болгарского и 200 г острого перца. Это конечно не классический рецепт, но и такой острой аджика не получится. Перец очищают от кожуры, удаляют семена и плодоножки, промывают, а затем измельчают в блендере или мясорубке. Измельчить чеснок и специи, затем все соединить и посолить.По вкусу можно добавить зелень (петрушку, укроп, кинзу или реган). В идеале полученная смесь должна быть гладкой и густой. Сегодня домашней аджики рецептов много, и у каждой хозяйки свои. Чего только не добавляют: помидоры, морковь, яблоки, кабачки, лук, сладкий перец, хрен, баклажаны, грецкие орехи и растительное масло. Понятно, что такие рецепты далеки от традиционных. Предлагаем вашему вниманию самый распространенный и один из самых удачных рецептов приготовления аджики в домашних условиях, так называемую «женскую аджику».Такая аджика получается очень вкусной, нежной и пикантной, может служить самостоятельным блюдом, а не только приправой к мясу и овощам. ПРИГОТОВЛЕНИЕ АДЖИКИ. АДЖИКА ИЗ ТОМАТОВ Для его приготовления понадобится 2,5 кг свежих помидоров, которые при желании можно заменить 3 литрами томатного сока, по 1 кг моркови, сладкого перца и сладких яблок, 3 штуки острого перца. Все овощи и яблоки нужно хорошо промыть, затем очистить от кожуры и трижды измельчить.Полученную смесь кипятят час, периодически помешивая. За 5 минут до окончания варки добавить 200 г чеснока, по 150 г сахара и подсолнечного масла, 150 мл 9% -ного уксуса, четверть стакана крупной соли. Все тщательно перемешать, довести до кипения и выключить. Полученную смесь разливают по стерилизованным банкам и скручивают на зиму. По этому рецепту аджика получается нежной, витаминной и красивой. Используется как закуска к мясным блюдам, рыбе, курице, картофелю, макаронам.Его также можно использовать для смазывания хлеба, как сливочного масла. Если вы не любите острую аджику, то при ее приготовлении следует уменьшить количество чеснока и перца. 04 сентября 2009, 20:25 1401015 16 рецептов приготовления аджики в домашних условиях — по-грузински, по-армянски, по-киевски, из помидоров и перца, красного и зеленого — на любой вкус! Аджика — 1 2,5 кг помидоры Яблок 1 кг (Антоновка) 1 кг моркови 1 кг сладкого перца 1 стакан сахара 1 стакан подсолнечного масла 3 стручка острого перца 200 г измельченного чеснока Помидоры, яблоки, морковь и болгарский перец пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и варить 1 час. После закипания всыпать сахар, подсолнечное масло, острый перец, чеснок и соль. Не кипятить, просто довести до кипения. Можно положить более или менее горький перец (по вкусу). Аджика — 2 200 г чеснока 4 палочки хрена 2 пучка петрушки 2 пучка укропа 10 сладких перцев 20 горьких перцев 2 кг помидоров 4 ст. ложки сахара 4 ст.ложки соли 1 стакан уксуса Пропустить через мясорубку с мелкой сеткой, всыпать соль и сахар. Дать постоять в миске 2/3 дня, затем добавить уксус, хорошо перемешать и разложить по банкам. Аджика — 3 2,5 кг помидоры 1 кг сладкого перца Яблок 1 кг (Антоновка) 1 кг. морковь Стручки острого перца 5/7 200 г измельченного чеснока 1 стакан 9% уксуса 1 стакан подсолнечного масла 1 стакан сахара 1/4 стакана соли Пропустите помидоры, сладкий перец, яблоки, морковь и острый перец через мясорубку. Варить 1 час. В слегка остывшую массу добавить чеснок, подсолнечное масло, уксус, сахар и соль. Перемешать, разлить по банкам, сверху / немного подсолнечного масла, закрыть пластиковой крышкой. Примечание: 1 стручок острого перца можно заменить 1 чайной ложкой молотого острого перца. Аджика — 4 5 кг спелых помидоров 5/6 головок чеснока 100 г соли 1 острый перец 6 крупных корней хрена можно добавить болгарский перец Все пропустить через мясорубку, размешать и разложить по емкостям, хранить в холодильнике. Аджика — 5 0,5 кг моркови 0,5 кг сладкого перца Яблоки кислые 0,5 кг (Антоновка) 2 кг помидоров 0,25 стакана соли 1 чашка очищенного чеснока 0,75 стакана растительного масла 2/3 стручка острого перца Все натереть на терке или измельчить. Готовьте 50/40 минут, переложите в банки и закройте. Чеснок и острый перец можно добавить больше или меньше / по вкусу. Аджика — 6 5 кг помидоров 1 кг моркови 1 кг болгарского перца 5/10 штук острого перца 0,5 кг лука 0,5 л. растительное масло 5/7 головок чесночной соли Все пропустить через мясорубку и варить 2 часа. Аджика — 7 1 кг сладкого перца 250 г острого перца 250 г чеснока 250 г укропа 250 г петрушки 250 г соли Пропустить все ингредиенты через мясорубку.Перемешать с солью, аджика готова. Аджика — 8 5 кг помидоров Яблок 2 кг 2 кг моркови 2 кг сладкого перца 300 г острого перца 300 г чеснока 1 литр растительного масла 2/3 ложки соли Все пропустить через мясорубку, всыпать соль, масло и варить 2 часа. Укупорить в стерилизованных банках. Аджика — 9 5 кг помидоров 1 кг сладкого перца 0.5 кг хрена 300 г чеснока 16 кусочков острого перца 2 стакана уксуса 2 стакана сахара 1 стакан соли Не очищайте перец изнутри, удаляйте только зеленые хвостики и оставляйте семена. Пропустить все через мясорубку, всыпать уксус, сахар и соль. Дать постоять 50 минут, затем вылить в чистую миску. Не нужно готовить, хранить без холодильника. Аджика — 10 1 литр измельченных помидоров 1 чашка зубчиков чеснока 1/2 ст.ложки соли Замочите землю и соленые помидоры с чесноком на пару часов, чтобы соль растворилась, не забывая размешать хотя бы пару раз, и разлейте по стерилизованным банкам. Аджика — 11 5 кг помидоров 1 кг сладкого перца 16 кусочков острого перца 300 г чеснока 0,5 кг хрена 1 стакан соли 2 стакана уксуса 2 стакана сахара Все измельчить в мясорубке, в том числе и семена перца (у него только хвосты нарезаны, а внутри он не очищается), всыпать сахар, соль, уксус, дать постоять 50-60 минут, разлить по бутылкам. Варить не нужно. Хорошо хранится в бутылках без охлаждения. Аджика Грузинская хмель-сунели 3 части перца чили 2 части чеснока 1 часть кориандра (молотые семена кинзы) 1 часть укропа 1 часть винного уксуса 3% Перец и чеснок пропустить через мясорубку, добавить специи. Иногда добавляют мелко измельченные грецкие орехи. Посыпьте смесь крупной солью и влейте уксус, чтобы образовалась влажная густая паста, хорошо подходящая для длительного хранения в плотно закрытой стеклянной или керамической посуде. Аджика зеленая грузинская 50/70 г семян кориандра 100 г хмеля-сунели немного молотой корицы 200 г грецких орехов 300/400 г крупной соли прибл. 300 г чеснока 500 г кинзы Острый красный перец выдержать в течение часа. Добавьте кориандр, хмель для сунели, корицу, орехи, измельченную кинзу, чеснок и соль. Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой сеткой. Хранить в холодильнике, желательно в закрытой посуде, иначе он высохнет. Подходит для соусов, рагу, как приправа к супу (только на тарелке) и т. Д. В качестве приправы для жарки не подходит. Аджика красная Грузинская 1 кг сухого перца чили красного 50/70 г семян кориандра 100 г хмеля-сунели немного молотой корицы 200 г грецких орехов 300/400 г крупной соли около 300 г чеснока Острый красный перец выдержать в течение часа. Добавьте кориандр, хмель для сунели, корицу, орехи, чеснок и соль.Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой сеткой. Хранить где угодно, при любой температуре, но желательно в закрытой таре, иначе он высохнет. Смешанная с солью аджика хороша для покрытия курицы или мяса перед запеканием в духовке. Аджика по-армянски 5 кг спелых помидоров 1 кг чеснока 500 г острого перца чили Пропустить все через мясорубку, посолить и оставить в эмалированной посуде на 10-15 дней, чтобы аджика забродила, не забывая ежедневно ее помешивать.Одной тонкостью / солью должен быть томатный сок, перед добавлением чеснока и перца, иначе вы не почувствуете вкус соли позже. Аджика в Киеве 5 кг спелых помидоров 1 кг болгарского перца 1 кг яблок (чем кислее, тем лучше) 1 кг моркови 2 ст. ложки соли 200 г сахара 400 г растительного масла 2 ст. ложки красного острого перца (можно положить 1 столовую ложку черного, 1 столовую ложку красного) Все овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше очистить от кожуры или пропустить через соковыжималку). Чтобы помидоры легко очистить, залейте их кипятком на 5-7 минут. Приправить сливочным маслом, сахаром, солью, специями и варить 2/5 часов до желаемой консистенции. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам, закатать и укутать. Аджика из кабачков Головка чеснока — 5 штук Перец острый — 2 штуки Кабачок — 2 кг Томатная паста — 400 г сахарный песок — 200 г Соль — 2 ст.л. Масло — 100 г Вода — 200 г Уксус — 100 г Пропустить чеснок, перец и кабачки через мясорубку, затем добавить томатную пасту, сахар, соль, растительное масло и воду. Все тщательно перемешать и варить 20 минут. В конце кипячения добавить уксус. Аджику разложить по банкам, можно хранить до зимы и сразу есть Доброго времени суток всем! Любите острое, как я его люблю? Тогда эта статья вам точно пригодится! Подготовившись к зиме, самое время приступить к приготовлению такого чудесного ароматного соуса, как аджика.В меру острый, он дополнит любое блюдо. Его также можно использовать во всех видах маринадов и соусов. А насколько полезен этот соус, даже не нужно говорить. Ведь это всего лишь кладезь витаминов из овощей, которые максимально сохраняются при варке! Это именно то, что так нужно большинству людей в холодное время года. Приготовив аджику летом или осенью, вы обеспечите себе отличный соус до следующего урожая. Также хочу отметить, что все рецепты очень простые, но для них необходимо оборудование: блендер или мясорубка. Самая вкусная домашняя аджика на зиму с хреном без варки Приготовление аджики без варки — это хорошо тем, что при варке овощей нет термической обработки. Таким образом мы сохраняем все витамины, которые помогут организму не раз справляться с простудными заболеваниями и вирусами. Нам понадобится (на 5 банок по 0,5 л): помидоры — 2,5 кг; перец острый — 200-300 г; перец красный болгарский — 3 шт. корень хрена — 200 г; чеснок — 250 г; Сахар — 1,5 стакана; уксус 9% — 1,5 стакана; соль — 0,5 стакана. Подготовка: Емкости разделяем так, чтобы количество острого перца можно было регулировать по своему вкусу. Пробуем так, чтобы было достаточно соли и сахара. Рецепт домашней аджики с яблоками под отжим Яблоки широко используются при приготовлении аджики.Они раскрывают свой кисло-сладкий вкус в сочетании с острым перцем, наполняя соус еще более ароматным. Будьте уверены, яблоки точно не испортят блюдо, а сделают его еще вкуснее. Нам понадобится: Подготовка: Простой и быстрый рецепт острой томатной аджики с чесноком без варки Еще один очень простой рецепт без варки с уксусом. Аджика получается в меру острой, язык слегка жгучий, в общем такой, как многие его любят. А поскольку готовить ничего не нужно, значительно экономится время, которое можно с пользой провести с семьей и друзьями. Нам понадобится (на 3,5 л аджики): Подготовка: Самодельный горлодер на зиму без уксуса Можно приготовить аджику и без уксуса. Он прекрасно сохранится всю зиму. Только представьте, какой аромат будет царить на вашей кухне при варке овощей! Просто невероятно — пальчики оближешь! Нам понадобится: Подготовка: Попробовать, при необходимости посолить. Аджика из кабачков с помидорами — пальчики оближешь! Нам понадобится: кабачок — 3 кг; моркови — 500 г; болгарский перец — 500 г; помидоров — 1,5 кг; чеснок — 200 г; перец красный молотый — 2 столовые ложки; сахар — 100 г; соль — 2 столовые ложки; масло растительное — 200 мл. Подготовка: Аджика горящая из гогошара Гогошары — это перец, который одновременно имеет сладкий и острый вкус.Но, если у вас нет этого вида перца, то, конечно, вы можете заменить его сладким. Блюдо с гогошарами получается очень острым и интересным. Нам понадобится: гогошары — 1 кг; помидоров — 1,5 кг; яблок — 0,5 кг; моркови — 0,5 кг; перец горький — 150 г; чеснок — 250 г; масло растительное — 150 мл; соль — 1 столовая ложка. Подготовка: Обязательно попробуйте.И при необходимости посолить. Видео о том, как приготовить классическую абхазскую аджику без болгарского перца Острая аджика без помидоров и болгарского перца с добавлением хмеля-сунели смотрится довольно плотно. Он идеально подходит для более острых любителей. Посмотрите видео и узнайте, как быстро приготовить этот чудесный соус. Нам понадобится: перец острый — 700 г; чеснок — 500 г; соль — 7 ч. хмеля-сунели — 7 ч. Подготовка: Вкусный острый томатно-перечный соус на зиму с варкой Нам понадобится (на 6 банок по 0.5 литров): Подготовка: Зеленая грузинская аджика с луком в домашних условиях Зеленая аджика получена благодаря большому количеству зелени в ее составе. Только представьте, сколько полезности наполняет этот чудесный соус! Нам понадобится: Подготовка: Вот и все, друзья! Как видите, приготовить аджику вам не составит труда. Большую часть работы сделают ваши любимые помощники по кухне, это займет у вас совсем немного времени.Но результат того стоит. И это обязательно будет оценено по достоинству! Аджика — острый соус, который пришел к нам из Грузии и Абхазии. Однако русская аджика мало похожа на традиционную, так как в ее состав не входят томаты. В обычной русской аджике, наоборот, основным ингредиентом являются помидоры и существует множество вариаций на тему приготовления. А аджику все хозяйки готовят по-своему: добавляют лук, морковь, грецкие орехи, хрен, зеленое яблоко и т. Д.к нему. Я готовлю аджику по бабушкиному рецепту, и из всего, что я пробовала, этот рецепт — мой самый любимый. Эта аджика готовится из свежих мясистых помидоров и сладкого перца, благодаря чему сырая аджика получается очень вкусной и ароматной. Хранится в холодильнике в небольших баночках. В нашей стране также очень распространена отварная аджика, которую, в отличие от сырой, можно закатать в банки. А вот небольшой секрет, как приготовить вкуснейшую сырую аджику: помидоры нужно брать молотые, мясистые, темно-красные, с ярко выраженным ароматом.Такие помидоры обычно созревают в сентябре-октябре, когда на рынке можно найти самый ароматный болгарский перец. Отрегулируйте жесткость аджики по вкусу, добавляя в последнюю очередь перец чили и чеснок. Состав сырой аджики: 2 кг мясистой; 1 кг сладкого; 300 г; 2 перца чили 3 столовые ложки соли; 4 столовые ложки Сахара; 160 мл 9% уксуса; 5 ст. Л. Рафинированного растительного масла. Рецепт приготовления острой сырой аджики 1. Головку чеснока разобрать на зубчики. Залейте их кипятком и через 3 секунды слейте воду. Это поможет нам быстро и легко очистить чеснок. 2. Очищаем чеснок. 3. Залить помидоры кипятком и настаивать 5-7 минут. Эта процедура поможет безболезненно очистить жесткую кожицу помидоров. 4.Тем временем удалите из болгарского перца семена и стебли, разрезая их пополам. 5. Снимите кожицу с помидоров. 6. Помидоры, болгарский перец, чеснок и перец чили, очищенные от плодоножки, пропустить через мясорубку. 7. Добавьте 3 ст. соль, 4 ст. ложки сахара, 160 мл 9% -ного уксуса и 5 ст. масло растительное рафинированное. Все перемешиваем. 8. Простерилизуйте банки и несколько раз залейте кипятком чистые крышки банок.Сырую аджику разлить по банкам и закрыть обычными пластиковыми крышками. Хранить сырую аджику нужно в холодильнике, и она может простоять аж до весны. 9. Сырая домашняя аджика из свежих помидоров, чеснока и болгарского перца готова! Приятного аппетита! Вы наверняка знаете самые разные рецепты аджики — от мягкого нежного вкуса до острого, энергичного, захватывающего язык. У каждого рецепта есть много поклонников, но большинство все же любят аджику именно за ее пикантный пряный вкус.Такая аджика безумно хороша с мясными и рыбными блюдами, а также хорошо сочетается с овощами, рисом и макаронами. В общем, если хотите, чтобы знакомое блюдо заиграло новыми красками, добавьте в него ароматную домашнюю аджичку. Благодаря этой приправе даже вкус борща и супа заметно улучшится. Не забывайте, что аджика обладает рядом полезных свойств: возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, убивает вирусы и усиливает защитные свойства организма. Эта статья расскажет, как приготовить острую аджику в домашних условиях, чтобы радовать всех окружающих.Поверьте, предложенные рецепты всем расскажут о ваших кулинарных талантах и ​​вызовут массу положительных эмоций. Кроме того, мы расскажем вам несколько секретов и тонкостей: Основу настоящей острой аджики всегда составляют 3 компонента: свежий острый перец, крупная соль и чеснок, желательно острый с пурпурным оттенком. Вкус и аромат аджики зависит от дополнительных ингредиентов и специй. Эта горячая приправа хорошо сочетается с майораном, лавровым листом, тимьяном, тмином, шафраном, базиликом и укропом. Все компоненты аджики измельчить до пастообразного состояния. Для этого подойдут блендер, мясорубка и ступка. Для получения более насыщенного вкуса и аромата пряности нужно обжарить ее на сковороде. Благодаря этому они выделят эфирные масла и сделают вкус вашей аджики просто незабываемым. Острая аджика с чесноком Необходимые продукты: перец острый — 10 шт. чеснок — 1 головка зира — 1 ст.ложка соль — 2 ст. ложки Семена укропа — 10 г семян кориандра — 2 ст. ложки Измельчить очищенный чеснок и перец без семечек и хвостов в блендере. На сухой сковороде обжарьте кориандр и тмин, следя за тем, чтобы они не пригорели. При появлении насыщенного аромата сразу снимаем специи со сковороды и растираем в ступке вместе с семенами укропа. Полученную смесь соединить с острой перчно-чесночной массой, посолить и заправить любимые блюда аджикой.Обратите внимание, что первые два дня вкус аджики будет очень пикантным, а затем станет мягче. Хранить в холодильнике в чистой стеклянной посуде. Острая зеленая аджика Эта пряно-ароматная аджика идеально дополняет вкус первых блюд, особенно хорошо сочетается с харчо и борщом. Состав: перец зеленый острый — 800 г соль — 2 ст. ложки Укроп — 1 пучок базилик фиолетовый — 30 г кинза — 50 г чеснок — 12 зубчиков Цельные семена кориандра — 20 г Пропустить укроп, базилик, перец, чеснок и кинзу через мясорубку.Кориандр растолочь в ступке или измельчить в блендере, посолить смесь, тщательно перемешать. Выкладываем аджику по подготовленным банкам, которые отныне хранить только в холодильнике. Острая аджика с томатной пастой Этот рецепт аджики отлично дополнит вкус отварной свинины, макаронных изделий и картофеля. Компоненты: Пропустите сладкий и острый перец через мясорубку или кухонный комбайн, затем проделайте то же самое с чесноком и измельченной зеленью. No related posts. Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт Следующая запись Разное 100 к 1 что нужно для приготовления котлет: Ответ 100 к 1 - Что нужно для приготовления котлет? Пт Май 8 , 1981 Содержание Вкусные котлеты из щуки. Как приготовить рыбные котлеты из щуки по пошаговому рецепту с фотоКак приготовить котлеты из щукиКотлеты из щуки с копчёностямиКак сделать фарш из щуки для котлет Рецепт вкусных котлет из щуки Список ингредиентов Как выбрать ингредиенты Этапы приготовления Видеорецепт приготовления Рецепт котлет из щуки с салом […] Вам будет интересно 38 лет назад Рецепт приготовления голубцов в кастрюле с пошаговым фото: Голубцы в кастрюле — пошаговый рецепт 37 лет назад Как вести себя с парнем после расставания: Что делать после расставания: 10 простых советов 40 лет назад Гороховый суп с копченостями say7: Рецепт горохового супа с фото пошагово 🔥 на Вкусном Блоге 6 лет назад Вкусные котлетки из фарша: Котлеты из фарша (классический рецепт) 3 года назад В чем можно обвалять котлеты: Виды панировок или в чем обвалять котлеты 53 года назад Котлета говяжья: Говяжьи котлеты — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру