Очень вкусный маринад для шашлыка из свинины – Вкусный мягкий шашлык из свинины

Шашлык готовим всегда из свиной шеи, благодаря большому количеству жировых прослоек в этом мясе шашлык всегда получается сочным и мягким. А такой маринад прекрасно оттеняет вкус мяса, томатный и луковый сок делают мясо еще мягче и нежнее, а растительное масло помогает специям и маринаду проникнуть глубже в слои мяса.

Ингредиенты

На 1 кг свинины (свиной шеи):

1. Лук 2 шт. (250 гр)
2. Соль 1 ч. л. без горки (по вкусу)
3. Растительное масло 1 ст.л.
4. Молотый перец 0,5 ч.л.
5. Томатный сок 200 мл

Приготовление:

---

1. Лук нарезать тонкими полукольцами, добавить соль и хорошо перемять, чтобы лук выпустил максимальное количество сока.

2. Добавить перец, растительное масло, томатный сок. Перемешать.

3. Оставить мясо мариноваться на 12-24 часа в холодильнике. Чем больше мясо маринуется, тем более насыщенный вкус оно получает.

4. Перед жаркой рекомендую дать мясу прогреться до комнатной температуры, так оно быстрее прожарится.

---

Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты

Видеоподборка лучших рецептов шашлыка от опытных кулинаров

Приготовление шашлыка – тема для бесконечных споров, каждый готовит его по-своему. Бесчисленное количество рецептов маринадов, время выдержки в нем, разное мясо, специи, нарезка, время жарки… Но все способы приготовления шашлыка объединяют некоторые хитрости: мясо должно быть свежим, угли – горячими, а настроение – хорошим 🙂 Посмотрим же, как готовят шашлык разные знатоки-кулинары.

 
Известный блогер Максим Сакулевич со вкусом рассказывает нам, как нарезать, замариновать и пожарить мясо. Послушайте про маленькие нюансы и секреты приготовления вкусного и сочного обычного шашлыка. Максим предпочитает крупную нарезку мяса и минимум специй.

Многим знакомый кулинар Сталик Ханкишиев имеет несколько иное мнение по поводу размеров кусочка шашлыка и активно использует восточные специи при мариновании мяса: зиру, кориандр, тимьян. 

РИА Новости пригласили шеф-повара ресторана кавказской кухни, чтобы он рассказал про секреты приготовления настоящего кавказского шашлыка. В рецепт маринада шеф-повара  входят лук, чабрец, лавровый лист, паприка, масло и уксус. Последний стало модно недолюбливать, однако в небольших количествах и при правильном использовании из этого продукта получается отличный маринад. И шашлык вышел – загляденье, сам слезает с шампура и в рот просится.

Программа «Школа жизни» также делится некоторыми секретами вкусного шашлыка: как выбрать и нарезать мясо, каким должен быть уголь, вы узнаете из этого видео.

Дешево, сердито и вкусно – шашлык из курицы. Обычно на шашлык не берут филе грудки, поскольку оно выходит суховатым. Лучшая часть для приготовления шашлыка – бедрышко или целый окорочок. Но даже их можно готовить по-разному. Например, бабушка Эмма считает, что нужно обязательно снять шкурку и отделить мясо от костей. Получается нежное, диетическое блюдо.

А вот Сталик  рассказывает, как сделать умопомрачительный шашлык из крупных рубленых кусков цыпленка —

шашлык по-ирански. В маринаде содержатся необычные ингредиенты, такие как апельсиновая цедра. А в процессе жарки Сталик смазывает цыпленка глазурью из сливочного масла, лимонного сока и шафрана. Пальчики оближешь!

Хотя от филе тоже не стоит отказываться слишком быстро. Шеф-повар Сергей Романов убежден, что его можно приготовить сочно и чрезвычайно быстро. Полчаса маринуем, 15 минут жарим, главное – не передержать!

И наконец, в завершение темы курицы,

крылышки – прекрасный выбор для сочной закуски к пиву. Крылышки в необычном маринаде с ягодным джемом, который придает мясу кислинку и румяную корочку, готовит на природе шеф-повар Оксана Гегель.

Не стоит обделять вниманием рыбу, шашлык из нее готовят редко, а зря. Ароматные, с дымком кусочки свежей рыбы, тающие во рту, — настоящий деликатес. Как приготовить шашлык из свежевыловленного судака, покажет нам опытный кулинар Татьяна с базы «Перемут».

Тем же, кто не любит мясо или хочет разнообразить стол, Светлана расскажет, как готовить шашлык из шампиньонов. Между прочим, их тоже маринуют с луком и специями перед жаркой. Получается сочно и вкусно.

Бонусом предлагаю видео про фестиваль шашлыка в Армении. В горах собрались десятки лучших поваров с фирменными рецептами, соревнуясь в приготовлении настоящего кавказского шашлыка. Слюнки текут!

Наверняка каждый из вас имеет в запасе свой проверенный временем и друзьями рецепт сочного и вкусного шашлыка. Поделитесь с другими своими секретами, ведь самое время попробовать что-то новенькое на свежем воздухе 🙂

Шашлык из свинины на кефире рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать шашлык из свинины на кефире? Подготовьте все необходимые продукты, которые потребуются. Какое мясо для шашлыка лучше использовать? Самый вкусный и сочный шашлык получается из свежей свиной шеи. Она в меру жирная, сочная и мягкая. Из зелени прекрасно подойдут кинза или петрушка, можно использовать свежий базилик или орегано по вкусу.

Шаг 2:

Мясо ополосните под проточной водой и обсушите бумажными салфетками. Лук почистите, помойте с зеленью в холодной воде. Нарежьте шею ровными кусочками среднего размера. Если куски сделать слишком большими, то их трудно будет довести до готовности, так как маринад из кефира быстро начинает «гореть» на углях. Если кусочки сделать слишком маленькими, то есть риск получить в итоге сухой шашлык.

Шаг 3:

Отправьте мясо в глубокую чашку или в кастрюлю. Добавьте молотый чёрный перец, приправу для шашлыка(если у вас имеется такая) и соль по вкусу. На 2,2 кг мяса я использовала 1ст.л. без горки перца, 1ст.л. готовой приправы не содержащей соли и примерно 0,5 ст.л. мелкой соли. Тщательно всё перемешайте.

Шаг 4:

Лук нарежьте кольцами, зелень нарубите крупно. На дно большой чашки выложите колечки лука и немного зелени. Петрушку хорошо помните руками, чтобы она пустила сок.

Шаг 5:

Одним ровным слоем распределите кусочки свинины.

Шаг 6:

Далее повторите слой с луком и петрушкой, а затем с мясом. И так до самого верха.

Шаг 7:

Кефир хорошо встряхните, влейте ровным верхним слоем в чашку.

Шаг 8:

Пальцами сделайте углубления по всей поверхности мяса таким образом, чтобы кефир распределился по всем слоям. Тщательно перемешивать на этом этапе не обязательно. Замотайте чашку пищевой плёнкой (если используете кастрюлю, то накройте крышкой) и отправьте мариноваться на несколько часов в холодильник. Я мясо мариновала с утра, а шашлыки мы жарили ближе к вечеру того же дня. Получается мясо было в кефирном маринаде 5-6 часов.

Шаг 9:

Разожгите мангал. Пока прогорают дрова мясо выньте из холодильника и очень хорошо перемешайте так, чтобы каждый кусочек равномерно получился в кефирном маринаде.

Шаг 10:

Нанижите свинину на шампуры. Лук и зелень с мяса уберите, иначе при готовке они будут гореть и испортят внешний вид готовому шашлыку.

Шаг 11:

Угли в мангале разровняйте и выложите шашлык обжариваться.

Шаг 12:

Не отходите от мангала и постоянно наблюдайте за шашлыками. Кефир очень быстро начинает «гореть» на сильном жаре. Через минуту- две, когда мясо приобрело красивый аппетитный оттенок, мы убрали часть углей в сторону и оставили лишь тонкий слой жара. На нём и доготовили шашлык.

Шаг 13:

Доведите шашлыки до готовности. Проверить не сырое ли мясо внутри можно сделав надрез на самом крупном куске шашлыка, если выделяется белый прозрачный сок, шашлык готов.

Шаг 14:

Подавайте, пока не остыл!

Шашлык из свинины в уксусе рецепт – основные блюда. «Еда»

Хлебные крошки 2 столовые ложки

Смешанный фарш 400 г

Вода 4 столовые ложки

Репчатый лук 1 головка

Соль 1 чайная ложка

Сахар ½ чайной ложки

Молотый белый перец щепотка

Куриное яйцо 1 штука

Растительное масло по вкусу

Шашлык из свинины рецепт с пошаговыми фото

Доброго времени суток!

Наконец-то нас начали радовать солнечные и теплые деньки и я могу сказать, что дачно-шашлычный сезон объявляется открытым.

Хочу поделиться с вами замечательным рецептом шашлыка из свинины, который я открыла для себя несколько лет назад благодаря одному нашему знакомому.

Тонкости подготовки и приготовления

Мясо для шашлыка

Если речь идет о свинине, то лучше всего использовать ошеек или шею. Я обычно беру ошеек. Желательно выбирать свежее, охлажденное мясо. При необходимости можно удалить пленки и лишние куски жира.

Как резать мясо на шашлык

Свинину лучше всего нарезать одинаковыми квадратными кусками шириной 3-5 см. Если порезать мясо слишком мелко, то оно будет сухим. Если же мясо будет слишком большими кусками, то в середине оно останется сырым.

Подготовим угли для шашлыка

Шашлыки на дровах плодовых деревьев получаются особенно ароматными. В этот раз мы использовали дрова из вишни. Но можно приготовить отменный шашлык и на обычных углях.

Если у вас есть мангал, то тут все предельно просто. Если же мангала нет, то необходимо проявить смекалку и немного труда чтобы организовать место для приготовления шашлыка. Можно развести огонь прямо на земле.

Если вы хотите приготовить несколько порций шашлыка, то вам необходимо подготовить место которое будет дольше хранить тепло от жара. Можно соорудить нечто похожее на мангал из кирпичей или подручных материалов. Можно выкопать прямоугольную небольшую яму и развести костер в ней. При этом важно учитывать, что для того, чтобы дрова прогорели, на дно ямы должен поступать кислород. Для этого либо делаем сбоку доступ для кислорода, либо складываем дрова домиком (шатром).

Как жарить шашлык

• Не переворачивайте слишком часто мясо, от этого оно может быть сухим.
• Периодически сбрызгивайте мясо остатками маринада, разбавленным с водой вином, пивом… так мясо не пережарится и сохранит свою сочность.
• Не допускайте появления пламени, иначе мясо сгорит.
• Если тепла не достаточно, разверните угли или слегка раздуйте их (не допускаем пламени). Эту процедуру лучше всего делать предварительно убрав шампура с огня.
• Готовность мяса можно проверить несколькими способами: разрезаем самый крупный кусок мяса, сок должен быть прозрачным; прокалываем мясо ножом, если мясо мягкое, то оно готово (опять же, обращаем внимание на цвет сока).
• Температуру от жара можно проверить подержав руку над углями в том месте где вы планируете жарить мясо.

Несколько слов о маринаде для шашлыка

Сегодня мы маринуем шашлык в луке. Лук обладает способностью прекрасно размягчать мясо. Помимо описанной технологии, можно использовать еще несколько ее вариций:

1. Маринуем мясо в луковом соке. Этот способ маринования дает прекрасный результат, но не всегда есть возможность добыть луковый сок.
2. Перетираем лук при помощи мясорубки, блендера или терки и в этой кашице маринуем мясо. Мясо маринуется прекрасно. Но лук обладает способностью карамелизироваться, и если вы оставите куски мяса в луковой «панировке», то она очень быстро сгорит. Решение подсказал один знакомый — перед приготовлением промывать мясо в сухом вине.
3. Если вам нужен очень быстрый результат, то можно использовать рецепт описанный ниже, но помимо лука и специй добавить к мясу минеральную сильно газированную воду.

P.S.: Дорогие читатели. Я уверена что у многих из вас есть свои интересные варианты приготовления этого замечательного, ароматного и вкусного блюда, особенно у истинных знатоков мяса. Буду очень признательна за ваши отзывы, комментарии и рекомендации. 

Заранее большое спасибо!

Шашлык из говядины (пошаговый фото и видео–рецепт)

   Друзья! Мы рады поделиться с вами отличной новостью! Теперь у нас есть замечатьльный партнёр – Bene Gusto! Мы будем размещать рецепты этого автора у нас на сайте и вы сможете видеть не только рецепт с пошаговыми фото, но и видео–рецепты автора! Посмотреть рецепты в видео–формате можно будет на нашем сайте и на YouTube–канале Bene Gusto.

   Ну а теперь вернёмся к рецепту. Сегодня Мы поделимся с Вами рецептом шашлыка из говядины от Bene Gusto. Вы узнаете как приготовить нежный, ароматный и сочный шашлык из говядины и даже неопытный кулинар сможет сделать это вкусное блюдо, с помощью пошагового фото и видео–рецепта. Чтобы мясо получилось ароматным и сочным нужно его замариновать. Ниже вы найдёте все секреты маринада и приготовления вкусного, нежного, ароматного и сочного шашлыка из говядины. Готовьте вместе с нами и вы будете готовить вкусно! Пальцы лизать!

• Автор рецепта: Bene Gusto
• Категория: Огонь и дым
• Метод приготовления: Маринование; Жарение на углях
• Кухня рецепта: Кавказская
• После приготовления вы получите: 4 – 6 порций
• Время подготовки: 8 ч 20 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Общее время: 8 ч 45 мин

Пищевая ценность:

• Размер порции: 100 г
• Белки: 12,1 г
• Жиры: 4,4 г
• Углеводы: 3,5 г
• Калории: 111 ккал

Ингредиенты:

• 1. Говядина – 1,5 кг
• 2. Вино красное, сухое – 200 мл
• 3. Кинза – пучок (40 г)
• 4. Горчица – 1 столовая ложка
• 5. Мёд – 1 чайная ложка



Приготовление:

• 1. Берём мясо. Можно брать любую чать говядины, которая без прожилок. В данном случае мы брали «яблочко». Это сочное и нежное мясо. Моем его и просушиваем. Нарезаем небольшими кусочками, размером со спичечный коробок. Выкладываем в ёмкость.
  
• 2. Кинзу нарезаем, но не слишком мелко, чтобы зелень потом не пригорала над углями.
  
• 3. Добавляем кинзу к мясу.
  
• 4. Отправляем туда же 1 столовую ложку горчицы.
  
• 5. Солим по–вкусу, но во время маринования солим минимально, поскольку соль вытягивает из мяса влагу и, при жарке, оно будет сухова–то. Лучше, если необходимо, досолить немного перед готовкой.
  
• 6. Добавляем 1 чайную ложку чёрного молотого перца.
  
• 7. И 1 чайную ложку мёда. Мёд можно использовать любой, который у вас есть.
  
• 8. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
  
• 9. Закрываем крышкой и ставим в холодильник минимум на 8 часов, чтобы мясо напиталось специями и промариновалось.
  
• 10. Разжигаем костёр и, когда угли готовы, нанизываем мясо на шампуры и жарим. Подаём к столу со свежими овощами и зеленью. Улыбаемся и наслаждаемся!
  

  Пальцы лизать!

Bonus! Смотрите видео–рецепт приготовления:

рецепт с фото и видео пошагово

Шашлык по-армянски поражает своим вкусом, но имеет тонкости в приготовлении. Самые ответственные шаги – выбор мяса и заготовка маринада. Без этого правильного шашлыка по-армянски не получится.

Называется армянский шашлык – хоровац. Готовят его на раскаленных углях. Традиционно армянский шашлык делают из свинины. Можно приготовить из другого мяса, если по религиозным соображениям такое блюдо есть запрещается. Главное условие – использовать свежую, не мороженую шею или корейку. Она должна быть светлая, что говорит о том, что заготовлена из молодого поросенка, без постороннего запаха. Белых прожилок бояться не стоит, жир растопится, что не испортит вкус готового блюда по-армянски.

Секрет настоящего армянского шашлыка в соусе, который готовят без майонеза, кетчупа или уксуса. При этом мясо получается вкусным и сочным, в свежем виде может храниться без холодильника более суток. Жарится в два раза быстрее обычного. Для приготовления шашлыка по-армянски из свинины есть классический рецепт маринада, который можно разнообразить любимыми специями. Однако вкус блюда зависит не только от этого, но и от правильной нарезки мяса. Куски разделяют поперек волокон, что очень важно. Перед готовкой ему дают постоять при комнатной температуре, холодную свинину не жарят. При отсутствии казана мариновать шашлык по-армянски нужно в стеклянной или глиняной посуде.

Внимание! Подавать готовый хоровац по-армянски нужно с лавашем или овощами.

• свинина3 кг
• репчатый лук1 кг
• гранат1 шт
• масло растительное200 мл
• соль поваренная по вкусу
• душистый перец6 шт
• кориандр в зернах щепотка
• перец черный горошком2 ч. л.
• кинза, петрушка, зеленый лук по вкусу

Калории: 204.77 ккал

Белки: 12.1 г

Жиры: 16.48 г

Углеводы: 3.01 г

---

Особых тонкостей в прожарке нет. Готовят его на шампурах, поворачивая их, чтобы с каждой стороны хоровац хорошо поджарился. Готовый шашлык по-армянски посыпают мелко нарубленной свежей зеленью. Это классический рецепт приготовления хороваца по-армянски. Соус получается вкусным, но несильно острым. Любители могут добавить в него больше черного перца и сушеные помидоры.

Шашлык по-армянски приготовить несложно, если знать все тонкости этого блюда. Их не так много, поэтому справиться сможет любой начинающий повар. Главное, соблюсти пропорции и правильно замариновать хоровац.

Видео о шашлыках из свинины на гриле — Allrecipes.com

1. Дом
2. Рецепты
3. Мясо и птица
4. Свинина
5. Плечо

Вы смотрите: Шашлык из свинины на гриле

Используете ли вы свиную лопатку или свиную вырезку, эти шашлычки начинают с нарезки мяса на тонкие кусочки и их маринования в смеси чеснока и лука со специями в течение не менее 4 часов.Эти маринованные ломтики плетут на металлических шпажках, а затем обжаривают до сочного совершенства на угольном гриле, где в самом конце намазывается соус для барбекю, чтобы придать тонны аромата. Вот и все! Легкое летнее блюдо, которое весело готовить и весело есть. Получите рецепт шашлыка из свинины на гриле от шеф-повара Джона.

Рецепт фахитас-кебаб для 3-сторонней вечеринки от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 15 порций

• 2 фунта куриные бедра без костей и кожи (905 г)
• 2 фунта стейк в юбке (905 г)
• 2 фунта свиной лопатки без костей (905 г), тонко нарезанной
• 2 ½ столовых ложки соли, разделенных на части
• 1 ½ столовых ложки черного перца, разделенных на части
• 2 столовые ложки перца
• 2 столовые ложки порошка чили
• 2 столовые ложки тмина
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• ½ стакана сока лайма (120 мл), плюс еще для сервировки
• 2 больших белых лука, разрезанных пополам
• 1 большая белая луковица, нарезанная кружками
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный
90 004
• 1 чашка пико де галло (240 г)

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Нарежьте стейк из юбки примерно на 3-дюймовые (7 см) части. Переложите кусочки в миску среднего размера.
2. Нарежьте свиную лопатку тонкими ломтиками, затем переложите кусочки в отдельную миску среднего размера.
3. Измельчите куриные бедра, затем разрежьте их на четвертинки. Переложите кусочки в третью среднюю миску.
4. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку перца, перец, перец чили, тмин, чеснок и сок лайма. Перемешивать, пока не исчезнут комочки.
5. Равномерно разделите маринад на 3 тарелки курицы, стейка и свинины.
6. Перемешайте мясо, пока оно не станет равномерно покрытым, затем поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
7. Разогрейте духовку до 150 ° C (300 ° F). Линия выпечки с пергаментной бумагой.
8. Поместите 3 половинки луковицы в середину противня, затем вставьте вертел в каждую луковицу, равномерно расположив ее рядом с внутренними краями.
9. Насадите кусок курицы на один вертел, затем на второй кусок стейка, а на третий — кусок свинины. Повторите то же самое с остальным мясом.
10. Прикрепите другую половину лука к вершинам шампуров, чтобы скрепить башни.
11. Выпекать примерно 1,5 часа, пока мясо не станет слегка коричневым по краям.
12. Увеличьте температуру духовки до 450 ° F (230 ° C).
13. С одной стороны противня перемешайте болгарский перец и нарезанный лук с оставшимися ½ столовой ложки соли, оставшимися ½ столовой ложки перца и маслом.
14. На другой стороне противня разложите лепешки. Накройте тортилью фольгой.
15. Выпекать 15 минут, пока края мяса и овощей не станут слегка обугленными.
16. Нарежьте мясо на лепешку, добавьте овощи и посыпьте гуакамоле, сметаной, пико де галло и кусочком лайма.
17. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Шашлык из свинины по рецепту ромеско | Энн Баррелл

Убрать выделение со всего

Кебабы:

1 столовая ложка семян тмина, поджаренных и мелко измельченных в мельнице для специй

1 столовая ложка пимента

Щепотка измельченных хлопьев красного перца

1 зубчик чеснока, очищенный и мелко нарезанный

1 лимон, цедра и сок

Кошерная соль

Оливковое масло первого отжима

2 фунта свиной корейки, нарезанной кубиками по 2,5 см

Ромско:

Оливковое масло первого отжима

3 измельченных зубчика чеснока

1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

2 помидора в бифштексе, крупно нарезанные

1 (10 унций) перца пикильо в банке, крупно нарезанного

Кошерная соль

2 ломтика черствого хлеба (толщиной 1/2 дюйма)

1/2 стакана миндаля Marcona

Щепотка шафрана

2 столовые ложки хересного уксуса

2 столовые ложки нарезанных листьев петрушки

Шашлык из свинины по-тандури | Рецепты ужинов

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Блюдо в индийском стиле, состоящее из кусочков нежирной свинины, маринованных в пряном йогурте и приготовленных на гриле. Идеально сочетается с салатом и обертываниями летом, когда можно приготовить шашлык на гриле.

Состав

• 675 г нежирной свинины, нарезанной кусочками толщиной 2 см
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 см корня имбиря, натертого на терке
• ½-1 столовая ложка порошка чили
• По 11/2 столовых ложки молотого тмина, молотого кориандра и куркумы
• 8 столовых ложек натурального йогурта из цельного молока и дополнительно для сервировки
• 2 столовые ложки свежемолотого кориандра

Метод

• Выложите свинину в неглубокую посуду и хорошо приправьте.Смешайте оставшиеся ингредиенты, кроме свежего кориандра, и положите на свинину ложкой. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть. Накрыть крышкой и охладить в течение 2 часов.

• Разогрейте гриль до среднего уровня. Проденьте свинину между 8 шампуров и поместите их на решетку для гриля. Смажьте их любым острым йогуртом, оставшимся в блюде.

• Готовьте на гриле 7-8 минут, затем переверните и смажьте более пряным йогуртом. Вернитесь к грилю и готовьте еще 6-7 минут, пока не станет мягким и полностью приготовленным.

• Шашлык из свинины процедить и посыпать рубленым кориандром. Идеально подается с хрустящим салатом, обертываниями и дополнительным количеством йогурта, которые можно полить ложкой.

Наконечник для шашлыка из свинины в стиле тандури

Эти шашлыки восхитительны сами по себе, но если у вас есть больше времени, оставьте их мариноваться на ночь для еще большего аромата. Они хорошо остынут как часть пикника или упакованного ланча.

Нажмите, чтобы оценить

(Оценок: 83)

Отправляем вашу оценку

Видео недели

Сладкие и пикантные свиные кебабы // и видео

Сладкие и острые шашлычки из свинины — быстрый, простой и идеальный вариант летнего ужина в последнюю минуту!

Этот рецепт, сладкие и острые шашлыки из свинины, спонсируется от имени Совета по свинине Огайо.Все мнения, как всегда, мои собственные.

Я в стане все вкуснее на палке. Хот-доги, сахарная вата и фруктовое мороженое — лишь некоторые из моих любимых блюд. Вот почему я люблю кебабы! Это похоже на целую еду, приготовленную на палочке — или, по крайней мере, приготовленную на палочке.

Идеи сервировки различаются.

Сегодня я представляю вам свою формулу супер простых сладких и острых кебабов из свинины. Я не решаюсь называть это полноценным рецептом, потому что он очень простой и ингредиенты можно менять местами в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике или от того, что вызывает ваше имя в разделе продуктов.

Мне нравится выбирать кебаб из свинины, потому что свинина идеально сочетается с этим сладким / острым сочетанием. В этой версии я взял две толстые свиные отбивные без костей и нарезал их на кусочки сантиметров. Затем свинину нанизывают на металлические шпажки (или деревянные шпажки, в которых вы замачивали 30 минут перед использованием) со сладким болгарским перцем, сочным ананасом и свежим луком. Немного простой соли и перца в качестве приправы и острого уксусного соуса (купленного в магазине или домашнего приготовления) делают этот рецепт готовым к употреблению на гриле всего за 15 минут — 10, если вы быстро измельчаете!

Как я уже говорил, самое замечательное в этом рецепте — это его адаптивность.Попробуйте сочетать сочную свинину со спелыми персиками и цукини или сливами и брокколи. Звучит безумно, но совершенно вкусно!

Я никогда не хочу трудиться над сложным ужином или рецептом в разгар лета, но приготовление простой еды не должно быть скучным. Когда свинина приготовлена ​​должным образом, при температуре 145 ° F с румянцем розового цвета, ее естественный сочный вкус сияет вместе с сезонными овощами и фруктами, приготовленными на гриле. Подавайте свинину и овощи отдельно или на рисовой подушке.Как бы вы ни подали эти сладкие и острые кебабы из свинины, вы будете счастливы.

Какие комбинации кебаба нравятся вашей семье?

С пятницей!

Сладкие и пикантные свиные кебаб

Выход: 4 порции

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 25 минут

Состав

• 2 толстых свиных отбивных без костей, нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
• 2 стакана свежего ананаса, нарезанного кусочками размером 1 дюйм
• 2 красных болгарских перца, нарезанных кусочками
• 1 большая сладкая луковица, нарезанная дольками
• соль и перец по вкусу
• 1 1/4 чашки любимого соуса BBQ (мне нравится соус в стиле уксуса)

Проезд

1. Наложите ингредиенты, чередуя свинину, ананас, перец и лук, на металлические шампуры для барбекю.Посыпьте шампуры солью и перцем и смажьте половиной соуса барбекю.
2. Разогрейте гриль на сильном огне в течение 10 минут. Уменьшите температуру до средней / высокой и поместите шашлык на гриль стороной соуса вниз. Нанесите на шампуры оставшийся соус. Шашлык на гриле 5 минут. Переверните и жарьте еще 5 минут или пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 ° F. Снимите с гриля и дайте шампурам постоять 3 минуты перед подачей на стол.
3. Подавайте шашлык на гриле отдельно или над слоем риса.
4. Наслаждайтесь!

30 июня 2017 г.

Шашлык из свинины и ананаса на гриле + ВИДЕО

Эти шашлычки из свинины и ананаса на гриле по рецепту чимичурри являются частью моего сотрудничества в качестве представителя бренда Национального совета по свинине. Спасибо за то, что читаете и поддерживаете бренды, которые делают Savoir Faire возможным.

Сезон гриля в самом разгаре, и я мечтала об этих шашлыках из свинины и ананаса. Я люблю сочетать свинину с ананасом.Эти двое созданы для того, чтобы быть вместе: самый сочный белок и фрукты, приготовленные на углях, которые раскрывают их лучшие вкусовые качества.

Как приготовить домашний соус барбекю

Хотя свинина обладает ароматом и не требует особых приправ, в моем доме всем нравится глазурь для барбекю. Поскольку моя семья любит соусы, а готовить свинину очень легко и удобно, мне нравится тратить время на создание новых блюд из свинины.

На этот раз я решил замариновать нарезанные кубиками свиные отбивные в сладком и остром соусе.Соус приготовлен из соевого соуса, коричневого сахара, кетчупа, меда, рисового уксуса, острого соуса, имбиря и красного перца. Идеально подходит для барбекю! Если вы не хотите добавлять сахар, вы можете увеличить количество меда или заменить его фруктами монаха (партнерская ссылка , ).

Я использовал свиные отбивные без костей не только потому, что они просто восхитительны, но и потому, что если вы обрежете жир, они станут одним из постных кусков свинины в соответствии со стандартами Министерства сельского хозяйства США, что означает менее 10% жира. на порцию.

После очистки я нарезаю свиные отбивные кубиками, заливаю их соусом, охлаждаю и маринуую в течение часа. Затем я делаю шашлык, чередуя свинину, овощи и ананас.

При приготовлении шампуров я покрываю их глазурью, чтобы они стали глянцевыми, как на картинках. Наконец, я подаю их с соусом чимичурри, который не только контрастирует со сладостью ананаса и соуса барбекю, но и добавляет сложности блюду.

Как приготовить шашлык из свинины и ананаса на гриле

Чтобы приготовить этот рецепт, вам понадобится посуда и ингредиенты, которые вы можете легко купить в Интернете через мою партнерскую программу Amazon, в том числе:

А теперь я поделюсь с вами своими шашлыками из свинины и ананаса на гриле с рецептом чимичурри, но не раньше, чем приглашаю вас посетить сайт www.На PorkEsSabor.com вы найдете еще более вкусные рецепты свинины.

Спасибо за подписку на мой канал на YouTube и посещение моего магазина Amazon.

Удачного гриля!

Шашлык из свинины и ананаса на гриле с чимичурри

Время приготовления20 минут

Время приготовления16 минут

Общее время36 минут

Порций: 6

Ингредиенты

• 1 ½ фунта свиных отбивных без костей, обрезанные и нарезанные кубиками размером 1 дюйм
• ½ стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
• стакана коричневого сахара
• 2 столовые ложки кетчупа
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка острого соуса
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца
• ½ чайной ложки молотого имбиря
• 2 стакана ананаса, нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм
• 1 красный болгарский перец, очищенный и очищенный от семян, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
• 1 зеленый болгарский перец, очищенный и очищенный от семян, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
• 1 красный лук, нарезанный на кусочки размером 1 дюйм
• Морская соль крупного помола

Инструкции

• Сделайте маринад для свинины, смешав соевый соус, коричневый сахар, кетчуп, мед, уксус, оливковое масло, острый соус, красный перец и имбирь, и хорошо перемешайте.Зарезервируйте половину этого соуса.

• В другую миску поместите нарезанные кубиками свиные отбивные, добавьте маринад и убедитесь, что свинина хорошо покрыта маринадом. Поставить в холодильник на час.

• Готовьте оставшийся маринад в небольшой кастрюле на среднем огне около 10 минут, периодически помешивая. Бронировать.

• Замочите бамбуковые шпажки в воде, чтобы предотвратить ожоги при жарке.

• Включите гриль и разогрейте его.

• Соберите шашлык, чередуя овощи, свинину и ананас.Перед приготовлением на гриле посыпьте щепоткой соли.

• Очистите решетку и смажьте ее жиром и поставьте шампуры на непрямой огонь. Накройте гриль примерно на 7 минут с каждой стороны и смажьте оставшийся маринад, который теперь служит глазурью для барбекю, с обеих сторон.

• Снимите с огня, дайте постоять 5 минут и подавайте с чимичурри.

Курс: Гриль

Ключевое слово: Свинина-гриль, Шашлык из свинины на гриле и ананаса, Шашлык из свинины и ананаса, Шашлык из свинины

Автор: Enri

Чимичурри

Ингредиенты

• 1 стакан петрушки
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки красного винного уксуса
• ½ чайной ложки хлопьев красного перца
• Черный перец свежемолотый
• 6 листьев мяты кудрявой
• ½ стакана оливок первого отжима масло
• Соль морская крупная

Курс: соусы и соусы

Ключевое слово: чимичурри, соус чимичурри, соус чимичурри

Автор: Enri

3

Связанные

Шашлык из свинины в духовке | Сувлаки из свинины по-гречески с овощами

Эти шашлык из свинины или сувлакия по-гречески такие мягкие, сочные и вкусные.Это довольно простой рецепт, в котором всего несколько ингредиентов, чтобы собрать шашлык, и немного соуса, чтобы замариновать свинину. Секрет в том, чтобы замариновать свиные кубики несколько часов, если не накануне, чтобы получить все это ароматное и сочное мясо. Эти шашлык из свинины можно подавать как мезе с хлебом питта и соусом цацики или как основное блюдо с чипсами или картофельным пюре.

Ингредиенты и способы приготовления

Основные ингредиенты, которые я использую для шашлыка из свинины, — это свинина, перец, помидоры, лук и соус для маринования мяса .

В зависимости от того, что вы найдете на своем рынке или сколько времени у вас есть, вы можете приготовить шашлык из предварительно нарезанной свинины или вы можете взять кусок свинины и нарезать его кубиками размером 1 дюйм / 2 см. Обычно я покупаю кусок свинины весом около 1 кг, а затем сам нарезаю его кубиками.

Для получения лучших результатов я мариную свинину , приготовленную накануне вечером , и оставляю ее в холодильнике. На следующее утро я буду готов собрать шашлык и бросить их в духовку.Если вы не можете этого сделать, я рекомендую оставить свиные кубики для маринования как минимум на 2 часа , чтобы получить как можно больше аромата от соуса.

Соус для маринования шашлыка из свинины содержит в основном вино, горчицу, оливковое масло и некоторые травы и специи . Если у вас его нет или вы предпочитаете не использовать вино, вы можете заменить его небольшим количеством бальзамического уксуса, всего 1/4 стакана. Я не добавляю лимон в маринад, иначе мясо станет твердым.После приготовления можно сбрызнуть шашлык из свинины лимоном.

Для сборки шашлыка из свинины я использую овощей вместе с кубиками свинины . Я люблю использовать лук, помидоры и перец . Я нарезаю овощи примерно того же размера, что и мои кусочки свинины. Я разрезаю один перец вдоль на четыре части, удаляю семена, а затем разрезаю каждый на более мелкие кусочки. Для лука беру большой, очищаю от кожуры и разрезаю на четыре части от стебля до корня.Затем осторожно снимаю дольки и разрезаю большие пополам.

Вы можете хранить очень маленькие кусочки репчатого лука отдельно в миске и складывать их на поднос между шампурами или оставлять для тушеного мяса или запеканки. Здесь ничего не пропадает зря.

Что касается помидоров, я разрезаю их на четыре части, удаляю мякоть и разрезаю каждую часть на две или три части, в зависимости от размера. Как и в случае с луком, вы можете оставить мякоть помидора и добавить ее на поднос между вертелами, или использовать в другом блюде, а почему бы и нет, в салате.

Когда я готов приступить к сборке шампуров , я просто собираю вокруг себя все миски с кубиками свинины, перцем, помидорами, луком и большим противнем. Вы можете добавлять их в любой последовательности. Обычно я начинаю с добавления кусочка лука, затем добавляю кусочек свинины, перца, свинины, помидора, свинины и продолжаю, пока примерно на два пальца от вершины вертела. Старайтесь не прижимать их слишком близко друг к другу, но и не слишком сильно. .

Когда я собираю все шампуры, я добавляю немного воды в миску, где мариновал свиные кубики, а затем добавляю ее в противень. Если у меня остатки помидоров, перца и лука , добавьте их также между шпажками. Я накрываю поднос кухонной фольгой, чтобы они готовились медленно и сохранили все соки, а затем, ближе к концу, снимаю фольгу и даю им готовиться еще немного, чтобы они приобрели красивый цвет.

Предложения по обслуживанию

Сбрызните шашлык из свинины небольшим количеством лимонного сока, когда достанете их из духовки, и сразу подавайте на стол .Вы можете использовать их в качестве закуски, мезе или основного блюда с чипсами, салатом или рисом. Если у вас есть хлеб питта и соус цацики, вы можете приготовить греческую обертку из питты! Ням ням!

Шашлык из свинины с овощами в духовке также отлично подходит для отъема ребенка от груди и малышей , если вы удалите шашлык.