Вкусный шашлык из свинины — Простые рецепты

В этот раз для приготовления шашлыка опять будем использовать свиные ребрышки, только теперь рецепт будет посложнее. Напомню, что в прошлый раз рецепт приготовления шашлыка из ребрышек был максимально простым, даже без лука.

Вообще, отсутствие лука не типично для шашлыка и сегодня мы это исправим. К шашлыку также приготовим печеные баклажаны, как это любят делать в Армении.

Правила приготовления шашлыка

Для того чтобы приготовить вкусный шашлык из свинины, следует запомнить два правила:

1. мясо должно быть свежим
2. мясо не надо долго мариновать

С первым правилом все понятно, самое большое за день до приготовления, а лучше всего утром того же дня, отправляемся на базар и покупаем свиные ребрышки. Тот кусочек, что ближе к позвоночнику. Их еще называют «котлета на косточке».

Со вторым правилом все тоже просто и понятно. Маринуем мясо и идем разжигать костер.

Я даже делаю наоборот, сначала разжигаю костер, потом сажусь резать мясо.

Ингредиенты для шашлыка из свинины

Для приготовления шашлыка из свинины нам понадобятся:

• свиные ребрышки 6 штук
• одна большая луковица
• свежая зелень, лучше всего кинза, если нет, то петрушка
• немного растительного масла
• черный молотый перец
• смесь сушеных помидоров и паприки (не обязательный ингредиент)
• соль
• свежие баклажаны

Маринуем свиные ребрышки

Как я и говорил, разжигаем огонь в мангале и садимся мариновать мясо.

Для начала отделим ребрышки друг от друга.

С двух сторон натираем ребрышки солью, черным перцем и смесью сушеного помидора и паприки. Посыпаем их зернами кинзы и складываем в глубокую чашку.

Очищаем большую луковицу и нарезаем ее средними по толщине полукольцами. Не очень мелко нарезаем небольшой пучок кинзы или петрушки.

Высыпаем лук и зелень в чашку к мясу и слегка поливаем растительным маслом. Растительное масло нужно для того, чтобы мясо в процессе жарки стало красивым. Кусочки у нас не жирные и без масла мясо будет выглядеть не достаточно запеченным.

Тщательно перемешиваем ребрышки с луком. Слегка приминаем кусочки руками во время перемешивания, чтобы лук дал сок.

Накрываем крышкой и несем к мангалу.

Готовим овощи на углях

Костер еще горит, но до нужной кондиции ему осталось 10-15 минут. Самое время запечь баклажаны.

Не очищенные баклажаны кидаем прямо на угли. Не бойтесь ничего с ними страшного не произойдет. Вы ведь пекли картошку в детстве на костре? Вот тут почти тоже самое.

Запекаем баклажаны пока они не станут мягкими. Точное время сказать трудно, минут 5-10. Все зависит от размера баклажанов и от температуры. Не забываем хотя бы один раз перевернуть баклажаны, чтобы они пропеклись равномерно.

Как только баклажаны стали мягкими, достаем их из костра и выкладываем на тарелку.

Даем им немного остыть и перед подачей на стол очищаем от шкурки.

Не бойтесь, запеченные баклажаны чистятся очень хорошо.

Готовим шашлык из свинины

Пока готовились баклажаны, костер окончательно прогорел и образовались жаркие угли. Разравниваем угли, чтобы жар был равномерный. Выкладываем ребрышки на решетку и ставим решетку на мангал.

Почаще переворачивая, жарим ребрышки до готовности. Главное не передержать их на углях, потому что в отличие от шашлыка из свиной шейки, ребрышки очень легко пересушить.

Проверяется готовность следующим образом. Протыкаем мясо у кости ножом, если не кровит, значит готово. Если вообще никакая жидкость из разреза не течет, значит

немедленно снимаем, можно сказать что мы уже опоздали.

Готовые ребрышки выкладываем в центр большого блюда. По краям кладем очищенные баклажаны и с нарезанные помидоры. Не забываем про свежую зелень.

Ну и по сложившейся традиции, обязательно наливаем любимый напиток под такую отличную закуску!

Сочный шашлык из свинины — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

Шашлык из свинины – несомненно самый распространённый вид шашлыка. И понятно почему: шашлык свиной отличается нежностью, а свинина обладает нейтральным вкусом. Лето, окутанный солнцем лес, костёр и запах шашлыка, аппетитно румянящегося на шампурах – вот она, классическая картина отдыха для большинства наших соотечественников. И ключевым моментом здесь является вовсе не природа или летний зной, а именно шашлык – кульминация большинства пикников или праздников на открытом воздухе.

Приготовление шашлыка ещё со времён СССР стало целой традицией – к вкушению этого кавказского блюда готовятся заранее, а к самому процессу жарки, согласно обычаям джигитов, допускаются только мужчины. Но, в отличие от жителей гор, предпочитающих баранину, у восточных славян наиболее популярным является шашлык из свинины. Мягкая, сочная, чуть сладковатая свинина недаром считается практически идеальным мясом, если речь идёт о шашлыке. Для этого случая берутся самые лакомые кусочки из крестца или ошейка, и лучше, если они будут с небольшими прослойками жира. Профессионалы не рекомендуют добавлять к шашлыку из свинины что-либо для размягчения мяса – хороший продукт и так будет обладать всеми необходимыми качествами.

Впрочем, рецептов приготовления этого блюда существует великое множество. В некоторых из них рекомендуется добавление экзотических соусов или специй, другие же пропагандируют исключительную простоту приготовления, утверждая, что шашлык может стать шедевром кулинарии и без особых ухищрений – только благодаря мастерству повара. Умение приготовить по-настоящему вкусный шашлык из свинины – повод для гордости многих представителей мужского пола. По мнению особо искушенных в деле приготовления шашлыка людей, для того чтобы он получился действительно великолепным, нужно вовсе не строгое следование рецепту, а настоящая интуиция, которая подскажет, когда именно следует снимать мясо с углей, что именно добавить к нему для лёгкого оттенка пряности.

История приготовления шашлыка уходит корнями в те времена, когда еда готовилась исключительно с помощью костра и вертела. Именно поэтому настоящий шашлык никогда не будет приготовлен в духовке, на сковородке или даже в специально электрической шашлычнице.

Его неповторимый аромат и вкус приобретаются как раз благодаря дыму от древесных углей, от которого напрямую зависит правильное приготовление шашлыка из свинины. И только когда все законы шашлычного дела соблюдены, можно рассчитывать на неповторимое наслаждение вкусом и запахом самого популярного летнего блюда для пикника и дачи.

Ну вот и хватит предисловий. Напишу сам процесс. Спорить не с кем не собираюсь, но готовлю шашлык сама от начала и до конца. Муж и старший брат давно отказались от лавров за приготовление шашлыков в пользу меня. Их задача подготовить мангал. А все остальное мое. Все мое многочисленное семейство сразу как начинают жечь березовые дрова. Делаю акцент, именно лиственные породы деревьев, иначе будет в шашлыках присутствовать горечь. И еще я не доверяю готовому углю и прочим приблудам, только дрова и только лиственных пород, еще раз повторюсь!!!! Про дрова все написала .

Теперь напишу основное про мясо. Я умею готовить только из свинины, из баранины и говядины не умею и не берусь. Свинину выбираю только свежую, на шашлык мясо не должно проходить заморозку. Это сказывается на качество шашлыка! На шашлык самое лучшее брать вырезку( это мясо, которое расположено вдоль хребта , с небольшим количеством не крупных костей, его еще называют « схап»или « схаб» не знаю как правильно) , еще рекомендуют ошеек, но для меня это мясо очень жирное. Я покупаю вот такое мясо, на фото видно, обязательно на кости кореечку, самое сочное и в меру жирненькое мясо. Итак про мясо все написала. Теперь сам процесс маринада. Я пробовала многие варианты , мне не нравится не один из них. Для меня самый оптимальный этот способ приготовления мяса на шашлык.

рецепты вкусного маринада, чтобы мясо было сочным и мягким

Пришла весна 2019… Весна ассоциируется не только с солнцем и зеленой травой, но еще и с пикниками и выездами на природу. А какая посиделка на природе обходится без шашлыков? Тема этой публикации — шашлык из свинины и рецепты вкусного маринада актуальна и полезна и поможет в выборе маринада мяса для пикника.

Ароматный и сочный шашлык, приятно пахнущий травами и углями, — непременный атрибут замечательного отдыха как на природе, так и в городских условиях. Простая процедура приготовления и превосходные вкусовые качества делают блюдо необыкновенно популярным. Шашлык нередко становится прекрасным предлогом для совместного обеда или ужина на природе в кругу друзей и членов семьи.

Это не просто кусочки жареного мяса на палочке – это наука, которую желательно освоить во всех тонкостях. Поговорим о тонкостях маринования мяса на примере приготовления шашлыка из свинины. Итак, с чего начинается приготовление любого шашлыка?

Как вкусно замариновать мясо на шашлык, чтобы он получился сочным и мягким

Шаг 1. Мясо для шашлыка из свинины: полезные советы по его выбору

Первым делом нужно правильно выбрать мясо для приготовления нашего шашлыка. В шашлыке именно качество мяса определит его финальный вкус.

Самый сочный, ароматный и вкусный шашлык выходит именно из свиного мяса. Жирное и мягкое – оно идеально для жарки на открытом огне или углях. Выбирать стоит между корейкой, вырезкой или шейкой, то есть самыми вкусными окажутся те части тела, которыми свинья меньше всего шевелила при жизни. Свиной окорок не годится — шашлык будет слишком сухим.
Мясо не должно быть ни мерзлым, ни парным и обязательно свежим, не используйте замороженное – в нем мало питательных веществ и шашлык получится сухим. При размораживании весь сок вытекает из мяса, и оно становится при дальнейшем приготовлении сухим и разваливающимся на волокна. Парное мясо не годится, так как его плохо мариновать.

Идеальной для хранения мяса является температура «фреш — зоны» холодильника 0 градусов, в которой мясо сохраняет все свои наилучшие качества и не портится в течение 2 — 3 суток. Лучший вариант – это охлаждённое, выдержанное мясо.
Характерный для свинины цвет мяса — розовый. Если оно приобретает красноватый оттенок, свинка прилично пожила, и мясо будет более жесткое. Свежее мясо должно обладать приятным, едва сладковатым запахом. Потрогайте мясо. При надавливании пальцем на кусок на его поверхности образуется ямка. Если мясо свежее, оно упругое и эта ямка быстро выравнивается, а если несвежее, то мясо имеет более вязкую консистенцию, и ямка остается продолжительное время. Для шашлыка лучше всего брать мясо у фермеров на рынке или в частных магазинчиках.
Не менее вкусный получается шашлык из курицы, телятины и баранины.

Шаг 2. Подготовка мяса для шашлыка

Свинину нарезают продолговатыми, прямоугольными кусочками. Насаженные на шампур вдоль волокон, удлиненные куски свинины держатся на шампуре (или деревянных шпажках, если жарка происходит не на углях, а в домашней духовке) устойчиво, не свисают, не поворачиваются и жарятся очень равномерно и не подгорают. Также нельзя оставлять много сала – оно оплавится и пригорает, в итоге мясо будет иметь неприятный привкус.

Шаг 3. Необходимые ингредиенты маринада для шашлыка

В основе маринада для шашлыка лежит соль, лук и перец, лавровый лист, другие специи, растительное масло, а также любая кислая жидкость в зависимости от рецепта маринада:

лимонный сок;
вино;
майонез;
простокваша;
гранатовый сок;
молоко кислое или свежее.

Уксус брать не стоит – он слишком груб и применяется только для маскировки продукта не первой свежести. Так что если вы увидите в магазине замаринованные в нем кусочки – стоит задуматься о качестве товара.

Основные правила готовки образцового шашлыка: пересыпаем мясо крупной солью (она впитывает все в себя и заодно слегка консервирует мясо), затем порошком из размолотых горошин чёрного перца, затем перекладываем будущий шашлык тонкими кольцами свежего сочного лука, лаврового листа.

Далее в миску с шашлыком выливаем немного растительного масла. Оно необходимо для проводимости ароматов в шашлыке между его ингредиентами. Также есть одна специя, крайне хорошо сочетающаяся со свининой. Это бадьян (или звёздчатый анис). Одной раздробленной звёздочки бадьяна вполне хватит для одного килограмма шашлыка.

Маринад готов! Мясо уже вкусное, но лучше, дать ему пропитаться хотя бы 2 часа.

Если мясо свежее – этого будет достаточно, если не слишком – добавьте жидкой составляющей. Свинину замочите в вине, простокваше или любом кислом соке.

Обратите внимание на посуду, в которой проводится маринование: это должна быть глиняная, стеклянная или эмалированная плошка. Ни в коем случае нельзя использовать алюминиевую посуду – окиси алюминия вступают во взаимодействие с соками мяса и могут отравить шашлык или подпортить вкус.

Подготовила для Вас подборку из лучших маринадов для шашлыка — острые, кисло-сладкие, на вине, кефире, минералке, со специями и без них, долгие и быстрые. Вам остается выбрать лучший из всеобщего многообразия!

Рецепты вкусных маринадов для сочного и мягкого мяса 2020

1. Шашлык из свинины в уксусе

Состав:
1 шт. лук
2 шт. лавровый лист
1 ст. уксус
сахар
соль, перец

Приготовление:

Лук очистить и нарезать полукольцами. Перемешать мясо нарезанное кусочками с луком, перцем и лавровым листом. Соль и сахар растворить в воде, добавить стакан уксуса и залить мясо.

2. Рецепт шашлыка в собственном соку

Состав:  свиная шея 3. 0 кг, лук репчатый 3.0 шт, перец жгучий свежий 1.0 шт, соль крупная 20.0 г, перец чёрный молотый 10.0 г, паприка 10.0 г.

Приготовление:

Вымыть мясо.Очистить лук.
Мясо нарезать на большие куски. Куски сложить в кастрюлю вперемежку с нарезанным кольцами луком, крупной солью, острым перчиком, молотым перцем горошком и паприкой.

Тщательно помять мясо со специями и оставить в кастрюле. Получилось мясо в своем соку. Шашлык мариновать 3 часа.
Нанизываем на шампура, стараясь, чтобы лук не попадал. И жарим на огне. Предварительно, прогоревшие угли в мангале, сдвинуть к стенкам, оставив на середине совсем чуть чуть. Середина не горит, края равномерно запекаются с серединой. Конечно надо часто крутить шампура. Готовый шашлык подавать с салатом из огурцов и помидор.

Приятного аппетита!

3. Рецепт шашлыка из свинины в майонезе с луком

Состав:
250 мл. майонез
1 шт. лук
½ ч.л. порошок карри

Приготовление:

Один из наиболее простых и распространенных способов мариновки. Мясо нарезаем кусочками и перемешиваем с майонезом, после чего держим его в холодильнике 2 часа. В принципе, можно замариновать и так, но можно добавить нарезанный кольцами лук и карри – тогда ваш шашлык получится более пикантным на вкус, и будет иметь золотистый цвет.

4.  Минеральный маринад для шашлыка из свинины

Состав:
1.5 л. минеральная вода сильно газированная
3 шт. лук
1 шт. зелень смешанная пучок
2 ч.л. черный перец в горошинах
2 ст.л. соль

Приготовление:

Лук нарезаем мелкими кубиками, смешиваем его с зеленью и специями.
Натираем получившейся смесью мясо и заливаем все минеральной водой.
Если мясо нежное (такое, например, как свиная шейка), то мариновать его необходимо не более одного часа.
Мясо после такого маринада получается на ура!

5. Простой маринад для шашлыка из свинины с горчицей

Состав:
Лук,
Горчица,
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Мясо порезать на куски, чтоб было удобно насаживать на шампура. Добавить соль, перец по вкусу. Лук порезать кольцами, добавить к мясу, все перемешать. Добавить сметану и главный ингредиент — горчицу. Все еще раз хорошенько перемешать и убрать в холодильник на ночь. Именно горчица придает мясу неповторимый вкус. Благодаря такому соусу, при жарке сок не выделяется из шашлыка, на вид он может показаться суховатым, но на вкус будет сочным и нежным.

6. Гранатовый маринад для шашлыка из свинины

Состав:
4 шт. лук
специи по вкусу
1 стакан сок гранатовый

Приготовление:
На дно эмалированной кастрюли укладываем слой мяса, посыпаем специями по вкусу, сверху выкладываем нарезанный кольцами лук. Посыпаем мясо рубленой зеленью. Сверху снова укладываем слой мяса со специями, затем лук и так далее до тех пор, пока мясо у вас не закончится.
Заливаем мясо стаканом гранатового сока и ставим мариноваться на 4 часа. При этом мясо необходимо перемешивать каждый час. За 30 минут до начала приготовления солим мясо по вкусу. Такой маринад идеален для свинины.

7. Шашлык из свинины в кефире

Состав:
1 л. кефир (жирностью не выше 2.5 %)
1 кг. лук
10 шт. черный перец в горошинах
1 ст.л. хмели-сунели

Приготовление:

Лук нарезаем кубиками и слегка прижимаем его так, чтобы он выделил немножко сока.
Смешиваем нарезанный лук с приправой хмели-сунели и остальными специями.
Следующим шагом натираем луковой смесью заготовленное мясо и заливаем все кефиром, тщательно встряхиваем и перемешиваем так, чтобы кефир попал на все мясо. Убираем в холодное место на 2 часа.
Данный маринад прекрасно подойдет для свинины.

 

8. Рецепт помидорного маринада для шашлыка

Состав:

Мясо 1,5 кг
Помидоры 1 кг
Лук  0,5 кг
Перец черный молотый 1 ч. л.

Способ приготовления:

Помидоры разрежьте на половинки (четвертинки).

Лук подготовьте полукольцами, смешайте с перцем. Все соедините вместе.

Мясо маринуйте около 4-х часов. Можно готовить с овощами (перцем болгарским, кабачком).

9. Маринад для свинины винно-базиликовый

Состав:
базилик
1 уп. вино белое сухое или красное
2 шт. лук
1 ч.л. перец молотый

Приготовление:
Промываем и сушим базилик, попутно отделяя листья от стеблей. Лук нарезаем небольшими кубиками.
В большой емкости смешиваем все специи, нарезанный лук и зелень, после чего растираем этой смесью заготовленное мясо.
Прижимаем мясо ко дну емкости, заливаем его белым вином и оставляем мариноваться в прохладном месте на 3 – 4 часа.
Данный маринад идеально подходит для нежного мяса, такого как свинина.

Далее маринованные куски мяса нанизывают на вертел вперемежку с луком, нарезанным кольцами. Также помещают на вертел вместе с обычными компонентами кусочки шпика, свежие помидоры, баклажаны и другие овощи в зависимости от рецепта приготовления шашлыка.

Жарим свинину в соевом соусе на мангале

Состав:

Свинина (лопатка) — 2 кг
Соевый соус — 200 г
Лук репчатый (лука можно и больше) — 1 кг
Кабачок — 3 шт
Соль (по вкусу)
Масло оливковое (или подсолнечное) — 3 ст. л.

 

Приготовление:

Мясо нарезать порционными кусочками, лук нарезать кольцами, добавить соевый соус, хорошо перемешать.
Мариновать 2 часа.

Кабачки нарезать кружочками толщиной 1,5-2 см, смешать с оливковым маслом, присолить.

Перед тем, как положить шампуры или решетку на мангал, можно положить на угли пару-тройку веточек розмарина, тархуна, шалфея — чуть-чуть подкоптить мясо ароматным дымом ароматных трав.

Шашлык жарить на среднем огне до готовности. При обжаривании шашлыка шампура с нанизанным мясом надо часто поворачивать, тогда они будут равномерно прожариваться со всех сторон. Как только кусочки мяса зарумянятся, их можно снимать.

Кабачки выкладываем на решетку, жарим 5-10 минут, шашлык как раз за это время «доходит», для сочности немного поливаем его получившимся маринадом.

На заметку:

Обратите внимание! Во всех рецептах мариновки, солим мы наш шашлык лишь в конце, ведь только так мясо сохранит свою сочность и потрясающий вкус!

Соевый соус практически не чувствуется, мясо получается нежным и сочным, кабачки-гриль прекрасно гармонируют с шашлыком.

Приятного аппетита!

Если природа не располагает к проведению пикника или нет мангала — это на сегодняшний день не проблема — есть электрошашлычницы и грили, которые помогают в домашних условиях в любое время года приготовить любимое и аппетитное блюдо. Шашлык можно жарить и на сковороде, а также приготовить в духовке на шпажках или противне дома. Даже не слишком сведущая в кулинарных тонкостях хозяйка справится с задачей легко и просто — это вполне достойная альтернатива готовки шашлыка на зимнее время.

Рецепт шашлыка из свинины в банке

Рецепт шашлыка в банке особенно популярен зимой, когда для приготовления мяса на костре нет возможности и условий. Несмотря на простоту приготовления, мясо получается сочным и ароматным.

Состав:  мясо ( свинина ) — 800 г, лук — 2 шт., чеснок — 4 зубчика, «жидкий дым» — 2 ст. ложки, вода минеральная газированная — 150 мл, масло растительное — 1 ст. л., соль — 1 ст. л., приправа для шашлыка — 1 ч. л.

Приготовление:

Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кусками, замаринуйте в минеральной воде с добавлением соли, приправы, лука, измельченными 2 зубчиками чеснока и масла. Оставьте мариноваться на 2-4 часа.

На дно трехлитровой банки положите 2 зубчика чеснока, налейте 2 ст. л.»жидкого дыма».

Мясо быстро обжарьте на раскаленной сковороде, затем нанижите на 7 деревянных шпажек, чередуя с кусочками лука.

В банку вертикально поставьте шпажки, накройте 2 слоями фольги. Банка должна быть обязательно сухой снаружи!

Поставьте банку в холодную духовку на противень, включите ее. Готовьте 1 час 20 минут при 180 градусах. Духовку открывайте медленно, чтобы банка не треснула от перепада температуры.

Готовый шашлык подают с гарниром или овощами.

Приятного аппетита!

Готовим шашлык на шпажках с грибами и миксом овощей в духовке

Состав на 8 шпажек:   700 г свинины, 1-2 болгарских перца, 10-15 помидорок черри, 10-15 шт. брюссельской капусты, 10-15 небольших шампиньонов, лук порей или 150 г репчатого лука, 2 ст.л. горчицы, соль, перец.

Приготовьте шашлык по этому рецепту, еще какую-нибудь закуску и смело можно устраивать пикник на дому. Расстелить покрывало, набросать подушек и закатить семейную вечеринку.

 

Приготовление:

Мясо нарезать кубиками около 2-2.5 см.

Мясо перемешать с горчицей, посолить, поперчить, поставить в холодильник на 30-40 минут.
В кипящую воду положить капусту, варить в течение 7-8 минут.
Перец очистить от семян, нарезать крупными кубиками.
Лук порей нарезать кусочками шириной около 5 мм.
На шпажки, чередуя, нанизать мясо, овощи и грибы. Выложить в форму для запекания, форму немного смазать маслом. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут.
Подать можно просто на шпажках каждому или на листьях салата.

Приятного аппетита!

Свиной шашлык в рукаве в духовке

Состав: мякоть свинины — 1 кг, лук репчатый — 2 шт., чеснок — 1 головка, петрушка — 60 г, соус соевый — 15 мл, масло растительное — 25 г, ягоды можжевельника — 10 шт., перец чили красный — 1 шт., перец черный, соль.

Приготовление:

Нежирную свинину нарежьте порционными кусками и положите в глубокую миску. Посолите, поперчите, добавьте соевый соус и растительное масло. Перемешайте.
Пропустите через пресс все зубчики чеснока. Мелко нарежьте одну луковицу. Смешайте лук и чеснок. Мелко нарубите петрушку, разотрите в ступке ягоды можжевельника и стручок красного перца чили. Добавьте все приготовленное к мясу.
Накройте миску с мясом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 40 — 60 минут. Затем маринованную свинину плотно нанижите на деревянные шампуры.
Вторую луковицу нарежьте толстыми кольцами и выложите ровным слоем в рукав для запекания. На лук уложите шампуры с мясом так, чтобы острые края шампуров не порвали пакет. Отрежьте небольшие куски пленки от рукава и завяжите края, как конфету.

Аккуратно переложите мясо в рукаве на противень. Запекайте в разогретой до 210 градусов духовке в течение 45 минут.

 

Приятного аппетита!

К шашлыку подают нашинкованный свежий репчатый или маринованный лук, нарезанный кусочками зеленый лук, лимон, свежие или жаренные  на вертеле овощи, барбарис, разнообразные соусы и приправы. Также можно подавать различные гарниры и салаты из свежих овощей.

А какой способ маринования выберете вы – решать вам, ведь только вы знаете, что больше по вкусу вашим друзьям и домочадцам. Ведь кто-то любит мясо острое, кто-то нежное, кто-то с кислинкой, а кто-то без нее.

Каждый найдет для себя наиболее приемлемый вариант приготовления шашлыка. Напишите комментарии о том, какой способ вы выбрали, и что понравилось в статье, и что у вас получилось. Так же вам пригодятся эти публикации о не менее вкусных шашлыках из курицы и из рыбы.

А как вы предпочитаете мариновать мясо? Поделитесь своими рецептами под публикацией. Вкусных вам шашлыков и приятного пикника в кругу друзей!

Приглашаю на мой канал YouTube праздничных поздравлений с 9 мая, Днем Победы, подписывайтесь на канал, делитесь в соцсетях красивым видео поздравлением.

Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь

Шашлык из свинины маринованный в луке и черном перце

Этот один из многочисленных рецепт шашлыка является на мой взгляд с одной стороны самым простым, но с другой – классическим не смотря на то, что для приготовления этого блюда используется не баранина. Данный способ маринования мяса для шашлыка является базовым для всех остальных способов, и самое главное – этому рецепту я научился в Чечне, так сказать, от «свиноедливого аксакала».

Ингредиенты:

• Охлажденная свинина – 2 кг.
• Репчатый лук – 1 кг.
• Соль, перец
• Для поливалки: уксус, черный перец

Шашлык из свинины

пошаговый рецепт с фото

Вместо введения: для изготовления истинно горского (с учетом того что меня ему научил горец) варианта шашлыка из свинины вам потребуется минимум ингредиентов, но результат я вам гарантирую просто изумительным. В последнее время после засилья концепции готовки шашлыка исключительно в уксусе, народ на мой взгляд ополоумел (я также был в свое время в их числе) и начал мариновать шашлык в чем угодно, начиная с томатного кетчупа, заканчивая минеральной водой и киви… особенность данного способа маринования шашлыка позволит совершить вам добиться главного результата , а именно — наконец то попробовать истинный вкус мяса без посторонних примесей. Итак, приступим!

Мясо для шашлыка. Идем на ближайший рынок и приобретаем 2 и т.д. килограммов чистого веса свежей свинины (т.е. с учетом срезанных костей, шкуры). На вопрос какую часть свинины лучше брать отвечу так: если любите пожирнее — берите шейку, если жир не любите — сгодиться что угодно. Брать свинину для шашлыка в супермаркете не рекомендую по той причине, что практически все мясо которое там находится пропитывается рассолом для удержания влаги, и для ускорения готовки. Ну а поскольку главный тезис этого рецепта — больше натуральности, шлем супермаркет козе в трещину и прем на рынок! Итак, вы добыли заветный кус мяса, приносим его домой и начинаем мыть, срезать пленки и прочие сомнительные участки типа жил, шкур и т.д.

Далее, вам необходимо нарезать кусок свинины на куски таким образом, чтоб эти самые куски хорошо надевались в последствие на шомпол. Это означает, что куски мяса должны иметь по возможности правильную форму, в идеале, куски должны быть одинаковыми и большими. «Одинаковость» необходима для равномерного запекания шашлыка, «большой размер» — для того чтоб мясо было сочным. Конечно в конечном счете на выбор размеров кусков влияет прежде всего ваши шпажки… Если они у вас тоненькие и коротенькие — нарезайте шашлык соответственно, но могу сказать с убежденностью, что в этом случае шашлык будет не тот! Идеальный кусок мяса на мой взгляд должен определяться по формуле: кулак взрослого мужика ОБРАЗНО разрезанный на 4 части! 🙂 мы определились с тем как нарезать свинину, мы ее нарезали, и сложили не в тару, а оставили лежать на вашем кухонном столе! Теперь пришла пора резать лук.

Количество лука определяем по формуле: одна часть лука на две части мяса, можно и поровну, будет даже лучше, но если честно, меня всегда жаба давила переводить такое количество лука на маринад… Луковицы нарезаем тонкими полукольцами для того, чтоб лук быстрее отдал свой сок. Нарезка лука кольцами необходима для того, чтоб эти самые кольца потом можно было цеплять на шпажки, я это дело люблю, ну а вы, если не видите в этом смысл — можете нарезать лук полукольцами. Нарезанный лук выкладываем горкой на стол рядом с мясом.

После того как нарезано мясо и лук, пришла пора следующего этапа, а именно соединяем обе кучки, посыпаем солью и черным молотым перцем и очень тщательно начинаем давить мясо с луком руками. Суть данного этапа — выдавить из лука сок и перемешать с ним, и солью, перцем наше мясо. Если вы когда ни будь месили тесто на пельмени — у вас появиться именно такая аналогия в отношении данного процесса. После тщательной давки полученную мясо — луковую массу выкладываем горкой, и даем ей постоять минут 10, после чего давим и мешаем все повторно.

После повторной давки, мясо со всем прилепленным к нему маринадом можно сложить в таз, ведро, кастрюлю из не окисляемого материала (глина, эмалированная посуда, пластмасса), если у вас в наличии нет такой посуды, а есть оцинкованное ведро можно использовать полиэтиленовый пакет поставленный внутрь. После помещения мяса в посуду, его для ускорения процедуры маринования можно накрыть тарелкой и поставить под пресс. Мясо должно промариноваться таким образом 4 часа (минимум 2 часа), после чего оно готово к приготовлению на углях.

Пока наша свинина маринуется делаем «поливалку». В полтора литровую пластиковую бутылку наливается вода, заливается неразбодяженным (76 процентным) уксусом, с добавлением соли и черного перца. Полученная уксусная вода используется в этом рецепте исключительно для придания уже готовому блюду специфичного уксусного запаха, специально для прапорщиков, отдельно обращаю внимание — что при мариновании мяса уксус не используется!!!

После того как мясо промариновалось, его необходимо надеть на шампуры. А вообще, если вы маринуете мясо дома, и собираетесь пойти с ним в ближайший лес чтоб пожарить, и к тому же, если на дворе зима, рекомендую нанизалово мяса на шпажки делать сразу дома, и идти к месту готовки уже с нанизанными шпажками!

Ну и наконец, запечем шашлык из свинины до полной готовности на мангале, над хорошими, дающими равномерный жар углями. Как видно на фото, свой шашлык я готовил зимой в лесу. Приятного Вам аппетита!

Приготовление шашлыка из свинины в йогурте

Для кого-то лучше всего маринад сухой, другие предпочитают майонез или кефир, третьим по душе вино или уксус, в общем сколько людей столько и мнений. Вполне естественно, что ХозОбоз не мог остаться в стороне от такой важной дискуссии и решил предложить Вам свой любимый рецепт маринада для шашлыка.

Но прежде, конечно, пару слов об истории шашлыка

Итак, в первую очередь следует отметить, что о том как приготовить вкусный шашлык мы узнали из рецептов кавказской кухни. Даже само название происходит от слова тюрского происхождения «шиш», что в перевод означает вертел. Другими словами, под шашлыком подразумевается любая еда приготовленная на вертеле, а будут это шашлыки из свинины или свинина, вернее туша, маринованная целиком особого значения не имеет. Причем, это название не унифицированное. Так, например, азербайджанцы называют это блюдо кебабом, а турки шиш-кебабом, так что некоторые лингвистические особенности тут все же имеют место. Не смотря на кажущуюся тривиальность подобного кушанья следует отметить, что подача его на стол всегда предполагала пир, впрочем как и сегодня, чаще всего шашлык готовят по поводу, хотя повод не так и важен.

Еще со времен глубокой древности подача на стол зажаренных туш животных была делом распространенным как на Западе так и на Востоке. Уже примерно в XVIII веке, к столу царей и императоров подавали зажаренных целиком поросят, зайцев, кур и другую живность — это свидетельствовало о высшем уровне достатка. Так что и сегодня такой пир горой всегда говорит как о празднике желудка, так и о достатке самого пирующего. Если же Вы вдруг решите выяснить какая же страна является родиной шашлыка, то Вас ждет разочарование. Тут, как говорится, концов не найти. В целом, можно заключить, что это блюдо привилегия пастухов в горных районах Кавказа. Так, собственно, шашлык и появился впервые и уже оттуда перекочевал «в цивилизацию». Готовят его и армяне, и грузины, а азербайджанцы и каждый из них уверен, что именно его шашлык самый «правильный» и вкусный. Есть основные правила для кавказского шашлыка:

• для шашлыка принято выбирать корейку или заднюю часть ноги;
• мусульмане готовят шашлык исключительно из баранины, другое мясо у них не в особом почете, а кушать шашлык в котором есть свинина Коран им вовсе запрещает;
• мясо для шашлык принято вначале резать кусками и только потом мариновать;
• маринование мяса для шашлыка тоже дело не легкое, ведь правильный маринад — это половина успеха;
• универсального маринада не существует, тут каждый выбирает сам: кефир, йогурт, мацони, пиво, вино, чай и мн.др.
• Для маринования необходимо не менее 3 часов времени.

Мы сегодня выбрали для Вас рецепт из самого популярного на просторах нашей родины мяса, конечно, это свинина, причем именно приготовленная таким образом она самая вкусная. Однако, вместо свинины можно использовать телятину, говядину, баранину или курицу — воля Ваша. А раз уж мы выбрали свинину, скажем несколько слов о ее свойствах.

Польза шашлыка из свинины

• Основная польза свинины в том, что в ней почти в полном составе представлена линейка витаминов группы B, а учитывая тот факт, что витамины эти синергичны, то есть лучше работают как раз все вместе, о результате говорить даже не приходится. Достаточно просто вспомнить, что именно витамин B позволяет нормально работать нервной системе, участвует в углеводном, а также белковом и жировом обменах. А еще влияние витаминов группы B позволяет нормально работать пищеварительной системе.
• В свинине много белка. А это значит, что такое мясо идеально подходит для рациона спортсменов, ведь белок основной строительный материал для мышц, и для кормящих матерей, так как он как ни что другое стимулирует выработку грудного молока;
• Высокая степень усвояемости — еще один плюс свинины. Благодаря тому что желудок так к ней благосклонен, в выигрыше оказывается пищеварительный тракт — он работает как часы;
• Из микроэлементов следует отметить особенно высокое содержание желез и цинка, что делает блюдо из свинины, не важно второе или просто борщ, кладезю пользы для сердечно-сосудистой системы;
• А вот благодаря архидоновой кислоте и селену тем, кто любит блюда из свинины и использует наши рецепты не страшна депрессия и старение клеток.

Как видите во многом свинина полезна, но есть и противопоказания. Так, из за содержания гистаминов, независимо от того какие у Вас рецепты, блюда из свинины могут вызвать аллергию, а по причине высокой жирности некоторых частей туши люди могут накапливать лишний вес. Но если употреблять ее в пищу в меру и выбирать куски не жирные, то ничего кроме пользы не получите — это точно!

Тепер пара слов об основе для маринада — йогурте или закваске. Это кисломолочный продукт, который содержит молочно-кислые бактерии. А значит процесс маринования ускорится и пользы от мяса, маринованного таким образом, будет однозначно больше. Резюмируя, можно сказать, что если Вы желаете чтобы приготовление шашлыка из свинины заняло не много времени и шашлык получился особенно мягким и сочным — этот маринад для Вас. Поверьте, если Вы воспользуетесь этим рецептом, то получится не банальная жаренная свинина, а действительно сочное, замаринованное мясо. Конечно, в этом случае репчатый лук и специи тоже никто не отменял. Теперь самое время узнать как вкусно приготовить свинину именно в виде шашлыка, ведь другие рецепты вторых блюд из свинины всем давно и хорошо известны, но от этого не менее любимы.

Ингредиенты для шашлыка из свинины

• Свиное мясо (задняя часть) — 3 кг
• Закваска молочно-кислая 0% жирности (йогурт без добавок) — 0,5 л
• Лук репчатый — 2 шт.
• Лимон — 1/2 шт.
• Специи для шашлыка — смесь перцев, тмин, кориандр молотый, сухая зелень укропа и петрушки, паприка, мускатный орех — по вкусу
• Соль — по вкусу, если понадобится
• Соевый соус — 4 ст.л.

Как приготовить шашлык из свинины

1. Прежде приготовим маринад. Для этого в емкость для маринования с крышкой наливаем закваску или йогурт;

   Готовим маринад. Наливаем закваску или йогурт

2. Теперь в закваску добавляем все необходимые специи;

   Добавляем специи

3. Далее следует налить необходимое количество соевого соуса;

   Наливаем соевый соус

4. После разрезаем лимон пополам поперек и с помощью вилки выдавливаем сок. Следите за тем, чтобы в маринад не попали косточки;

   Выдавливаем сок лимона в маринад

5. Теперь чистим и мелко нарезаем репчатый лук, кто любит жарить лук — режет кольцами. Кстати, по нашему мнению, его даже лучше измельчить в блендере до состояния каши;

   Мелко режем репчатый лук, лучше это сделать в блендере

6. Далее лук, как бы Вы его не нарезали, тоже следует добавить в маринад;

   Добавляем лук в маринад

7. Теперь маринад размешиваем и пробуем, если нужно добавляем то, чего не достаточно, например соли;

   Все тщательно перемешиваем и добавляем то чего не хватает, например соли…

8. Мясо нарезаем достаточно крупными кусками так, чтобы его удобно было одевать на шампура;

   Мясо режем достаточно большими кусками

9. Когда мясо нарезано, выкладываем его на большой поднос и посыпаем сухими специями, теми же которые добавили в маринад;

   Когда мясо нарезано посыпаем его сухими специями, теми же которые добавили в маринад

10. Далее мясо со специями стоит тщательно помять руками, чтобы аромат трав хорошо впитался;

    Теперь мясо тщательно перемешиваем со специями руками

11. Когда маринад готов, высыпаем в него нарезанное мясо в специях;

    Как только маринад готов, высыпаем в него нарезанное мясо в специях

12. Далее мясо следует перемешать, так чтобы его покрыл маринад, и оставить на 3 часа доходить до кондиции;

    Хорошо перемешиваем мясо с маринадом и оставляем на 3 часа

13. Готовим раскаленные угли и когда жара будет достаточно одеваем мясо на шампура и помещаем на огонь. Готовить его следует примерно 20 минут, переворачивая по мере необходимости.

    Одеваем мясо на шампура и помещаем на мангал с готовым жаром

А теперь мы с удовольствием желаем Вам приятного аппетита и отличного настроения. Обратите внимание на то, что как и остальные рецепты в которых есть свинина и не только, шашлык мы тоже предложили Вам с фото. Если Вы любите это мясо, то спешим Вас обрадовать, на нашем сайте Вы найдете простые и не очень рецепты из свинины и сможете приготовить интересные угощения и на каждый день, и к праздничному столу. Так что желаем Вам вдохновения и спешим узнать какие рецепты из свинины известны Вам. Расскажите нам о своих подвигах на ниве кулинарии. ХозОбоз всегда ждет и рад каждому письму. Мы работаем, чтобы Вам было вкусно и просто!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рецепты шашлыка из свинины, баранины, курицы и рецепт маринада

Шашлык – это главное блюдо многих пикников на природе или в парке. Вкусное, сочное и нежное мясо, которое тает во рту, точно не оставит никого равнодушным. Как приготовить вкусный шашлык из свинины, баранины или курицы – читайте в материале.

В выходные на майские праздники украинцы любят устроить замечательный отдых на свежем воздухе, с костром и конечно же с вкусными блюдами.

Читайте также: Меню на пикник: 14 рецептов блюд, которые можно приготовить на природе

Если вы собираетесь на пикник – то у нас есть для вас несколько рецептов шашлыка, которые сделают ваш отдых еще вкуснее.

Универсальный совет: выбирайте для отдыха только свежее мясо – охлажденное. Чтобы не остаться голодными после отдыха, берите 300-400 г мяса на взрослого человека. Мясо для шашлыка должно быть с минимальным количеством жира – в этом случае оно «легче» для желудка и не будет так сильно пригорать.

Шашлык из свинины

Каждый, кто любит мясо и умеет его готовить, точно имеет свой собственный секрет вкусного шашлыка или особого маринада с добавлением кефира, йогурта, с томатной пастой, минеральной водой… Но есть одно правило, которого придерживаются почти все, – жарить шашлык нужно на углях из дуба или бука. Тогда его аромат становится еще лучше!

Шашлык из свинины

Ингридиенты:
× 2 кг свиной шеи средней жирности
× 2-3 ст. л. не слишком острой аджики
× 2 зубчика чеснока
× оливковое масло
× 1 ст. л. душистого перца горошком
× 1 ч. л. черного перца горошком

Читайте также: Не шашлыком единым. 11 рецептов вегетарианских блюд для пикника

Для подачи:
× свежие овощи и зелень
× тонкий лаваш
× соус по вкусу

Рецепт приготовления шашлыка из свинины:

1. Для маринада перетрите в ступке чеснок и перец горошком до состояния пасты. Добавьте аджику, перемешайте и влейте около 1/3 стакана растительного масла. Перемешайте вилкой.

2. Мясо нарежьте кубиками (толщина примерно 5 см), выложите в миску или кастрюлю, влейте маринад и тщательно перемешайте, слегка втирая маринад в куски мяса. Если вам кажется, что маринада мало, влейте еще немного масла и снова тщательно перемешайте. Накройте и оставьте в прохладном месте на 6 часов.

3. За 30-40 минут до жарки достаньте мясо из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Приготовьте уголь – он должен выгореть, чтобы, когда вы положите на мангал шашлыки, уголь был белого цвета.

4. Если аджика не слишком соленая, то добавьте еще соли перед жаркой. Нанижите мясо на шампуры и готовьте на углях, все время поворачивая. Подавайте горячими, с зеленью, овощами, лавашем и любимым соусом.

Совет: на дно кастрюли, в которой маринуется мясо, можно положить пару пучков вашей любимой зелени (скажем, кинзы или розмарина), предварительно разобранной на веточки и размятой между пальцами. Затем выложите мясо и положите сверху несколько веточек зелени. Если класть зелень так, то у мяса появляется очень нежный аромат.

Шашлык из баранины

Баранина – мясо с характером. Чтобы убрать характерный запах, нужно приготовить насыщенный маринад с коньяком и ароматными травами.

Нежный шашалык из баранины

Ингредиенты:
× 1,5 кг баранины без костей
× 300 г куриного жира

Для маринада:
× 4 луковицы
× небольшой пучок кинзы
× небольшой пучок петрушки
× 50 мл коньяка
× 1 ст.л. винного уксуса
× 3 ст.л. растительного масла
× 1 ст.л. соли
× 1 ч.л. черного перца

Читайте также: Как организовать идеальный пикник: важные советы

Для подачи:
× свежая зелень
× 2 луковицы
× лаваш

Классический рецепт приготовления шашлыка из баранины:

1. Мясо нарежьте на средние куски, курдючный жир – на более мелкие, и переложите все в миску.

2. Приготовьте маринад – лук очистите и нарежьте как хотите, сложите в чашу блендера, добавьте зелень, коньяк, уксус и масло, измельчите до однородности и залейте мясо. Добавьте соль и перец, перемешайте и поставьте мясо мариноваться в холодильник на 3-5 часов.

3. Нанижите мясо на шампуры и жарьте шашлык на углях до готовности, примерно 15-20 минут – если проколоть мясо, то сок должен быть прозрачным. Подавайте с зеленью, луком и лавашом.

Шашлык из курицы в маринаде из пива и меда

Благодаря невероятно удачному сочетанию пива и меда, этот маринад получается очень ароматным. Он особенно подходит для куриного мяса. Для филе достаточно двух часов, а ножки можно оставить в маринаде на сутки.

Куриный шашлык в маринаде

Ингредиенты:
× 4 больших филе куриной грудки
× 3 зубчика чеснока
× 3/4 стакана пива
× 1/4 стакана соевого соуса
× 1/3 стакана жидкого меда
× 1 ч. л. сушеных хлопьев чили
× 1 ч. л. дижонской горчицы
× 1 ст. л. оливкового масла
× кинза для подачи

Рецепт приготовления шашлыка из курицы:

1. Нарежьте куриное филе кусочками (если жарите на деревянных шпажках, то небольшим кусками, если на обычных шампурах, то толщина должна быть не менее 5 сантиметров).

2. Очистите и мелко нарежьте чеснок. В миске смешайте мед, горчицу, оливковое масло и соевый соус, добавьте хлопья чили, чеснок и влейте пиво. Размешайте маринад.

3. Залейте маринадом куриное филе, перемешайте. Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

4. Нанижите мясо на шампуры и жарьте до готовности. Во время жарки поливайте шашлык маринадом, который останется. Посыпьте мясо кинзой и сразу же подавайте.

Вкусного шашлыка! Делитесь в комментариях своими секретами идеального шашлыка!

Шашлык из свинины, шашлык из свинины рецепты, маринад для шашлыка

Шашлык из свинины с кетчупом и майонезом

Ингредиенты: 2 кг мякоти свинины, 6 средних луковиц, майонеза — 200 гр., кетчупа 200 гр., перца черного молотого и соли — по вкусу, лаврового листа — 2 -3 шт.

Способ приготовления: Мясо свинины промыть холодной водой и нарезать кусочками среднего размера. Приготовить маринад, смешав майонез, кетчуп, перец, соль, лавровый лист. В кастрюлю положить мясо, лук (нарезанный кольцами), залить маринадом и все перемешать. Покрыть крышкой и поставить в холодильник на 8 — 10 часов. Готовить шашлык из свинины на шампурах над раскаленными углями, периодически поворачивая шампуры, до готовности.

Шашлыки из свинины в лимонном соке

Ингредиенты: свинина — 1,8 кг., лук репчатый — 3 шт., лимоны — 2-3 шт., орех мускатный тертый — 5 гр., перец душистый молотый — 5 гр., соль — по вкусу.

Способ приготовления: Мясо нарезать кусочками по 80 грамм. Репчатый лук нарезать полукольцами, из свежих лимонов выжать сок. Уложить мясо в кастрюлю, добавить лук, тертый мускатный орех, перец молотый душистый, соль по вкусу, залить все соком лимона и помять руками. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим в холодное место на 7 — 8 часов. Через 8 часов замаринованное мясо нужно еще раз пперемешать придавливая. Нанизать на шампуры и жарить над раскаленными углями, сбрызгивая смесью оставшегося маринада с водой (пропорции 50×50).

Удобно жарить шашлык из свинины на решетке барбекю. Нет необходимости крутить каждый шампур. Следует отметить, что приготовленный на решетке барбекю шашлык из свинины получается сочнее. Использовались угли, купленные в магазине. Вот небольшой фото отчет приготовления шашлыка из свинины по выше описанному рецепту.

Шашлык из свинины с томатами

Ингредиенты: свинина — 1 кг., лук репчатый — 6 шт., помидоры — 8-10 шт., перец черный молотый — по вкусу, чеснок — 2 зубчика, соль — по вкусу, уксус 3 % — 3 ст.л.

Способ приготовления: Мясо свинины с шейной части промыть под струей холодной воды, нарезать небольшими кусочками. Перекладываем в эмалированную кастрюлю. Солим, перчим по вкусу, добавляем нарезанный кольцами лук и нарезанные дольками свежие помидоры. Ставим в холодильник на 6-8 ч. Готовое замаринованное мясо нанизать на шампуры, сбрызнуть смесью уксуса, толченого чеснока и перца. Жарим шашлыки над горячими углями до готовности, переодически переворачивая шампура, для равномерного прожаривания.

Шашлыки из свинины в белом вине

Ингредиент: свинина — 2 кг., лук репчатый — 5-7 шт., перец черный молотый — 1 ч.л, соль — по вкусу, вино белое сухое — 1 стакан.

Способ приготовления: Свинину промываем и нарезаем поперек волокон на кусочки среднего размера. Перекладываем в стеклянную или эмалированную посуду, солим, добавляем черный молотый перец. Все перемешиваем. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами. Переложить его в посуду с мясом. Вливаем сухое белое вино, перемешиваем, мясо немного придавить кулаками. Накрыть посуду крышкой и поставить в прохладное место на 4 часа. Насаживаем куски свинины на шампура. Жарим над горячими углями до готовности.

Как правильно приготовить сочный шашлык из свинины

Многие любители жареного мяса на углях ищут свой идеальный рецепт приготовления шашлыка. Но как же приготовить шашлык, чтобы он был сочным и вкусным. Давайте начнем с самого начала, с выбора мяса для шашлыка. Самым распространенным мясом для шашлыка в России является свинина. Давайте о ней и поговорим. Свинина для шашлыка должна быть обязательно свежая, парная. Использование замороженного мяса недопустимо. При заморозке свинина теряет свои вкусовые качества. Мясо должно быть с прожилками жира. Это жир и придаст шашлыкам сочность. Хорошо подойдет для шашлыка из свинины шейная часть туши.

Мясо для шашлыка нарезаем кусочками размером со спичечный коробок, предварительно удалив сухожилия и пленку. Это самый оптимальный размер. Парной свинине не нужен маринад, а только лишь недолгое замачивание для придания аромата. Давайте собственно и перейдем к процессу замачивания. Мясо у нас уже нарезано кусочками.

Теперь режем лук полукольцами. Сразу солим его и перемешиваем прямо на доске. Это делается, чтобы лук дал сок. Он и будет размягчать мясо в процессе замачивания. Количество лука берется из расчета на 1 килограмм мяса 1 килограмм лука. Теперь перекладывает мясо в посуду для замачивания. Посуда для маринада может быть стеклянной, эмалированной из нержавеющей стали, но не в коем случае не алюминиевой или железной. Добавляем посоленный лук, черный молотый перец. Можно добавить немного кориандра или зиры. Все перемешиваем и ставим в холодильник на 2 часа.

Наш шашлык замочен, теперь переходим к разжиганию огня. Лучшие дрова для шашлыка это береза или дуб. Так как эти породы деревьев дают большое количество углей и равномерный жар. А вот хвойные породы деревьев, акацию, рябину, тополь использовать нельзя. Так как в этих породах деревьев содержится много смол, которые и испортят шашлык. Удобной альтернативой являются угли из магазина. Они дают в короткие сроки необходимую температуру.

Пока дрова прогорают мы приступаем к насаживанию мяса на шампура. Замаринованную свинину насаживаем равномерно, чтобы толщина мяса по всей длине шампура была одинаковой. Плотно прижимать кусочки мяса не нужно. Лук насаживать не обязательно, так как он часто пригорает.

Дрова в мангале прогорели, разравниваем угли равномерно по дну. Крупные угли нужно разбить, теперь ждем когда угли будут равномерно светится малиновым цветом. Этот процесс можно ускорить помахав опахалом. Температура углей становиться 700 — 750 градусов. Но это слишком много, шашлык на таких углях быстро зарумянится и подгорит, а внутри останется недожаренным. Поэтому ждем когда угли немного остынут и покроются белым пеплом. Теперь самое время для жарки шашлыка.

Укладываем шампуры на мангал и начинаем жарить шашлыки. Периодически переворачиваем и следим, чтобы угли не воспламенились от капающего жира. Весь процесс жарки шашлыка из свинины занимает 10 — 12 минут. Этого достаточно, чтобы мясо подрумянилось и равномерно прожарилось. Шашлык готов, снимаем его с мангала и подаем на блюде не снимая с шампуров. Теперь вы знаете, как приготовить сочный и вкусный шашлык не используя уксус, сухое вино или минералку.

Рекомендуемые к просмотру видео рецепты:

Маринование шашлыка из свинины

Процесс маринования шашлыка

Маринад для шашлыка из свинины

Шашлык из свинины BBQ, рецепт на троих

Стейки из свиных окорочков достаточно толстые, чтобы их можно было быстро разрезать кубиками, и в них много жира — это хорошо при приготовлении на гриле, поскольку они тают и смазывают пищу во время приготовления, сохраняя при этом сочность. Это может означать, что костер барбекю разгорается, если капает на раскаленные угли, поэтому я советую настроить барбекю на двухзонное приготовление пищи.

Время приготовления: 35 минут, плюс маринование | Время приготовления: По 20 минут

ДЕЛАЕТ

от четырех до восьми

МЕТОД

Для каждого подхода возьмите четыре толстых стейка из свиной ножки (весом около 125–150 г каждый) и нарежьте мясо кубиками размером 2–3 см, добавляя в миску по ходу.Сбрызните столовой ложкой оливкового масла и хорошо приправьте. Затем…

Для шашлыка из свинины, яблок и шалфея

• Добавьте горсть нарезанного шалфея (или чайную ложку сушеного) и две столовые ложки цельнозерновой горчицы в свинину и замаринуйте в холодильнике в течение нескольких часов.
• Когда все будет готово, нарежьте два съеденных яблока на четвертинки, выньте сердцевину и разрежьте каждый кусок пополам — у вас останется 16 частей. Нанижите свинину, чередуя с яблоком, на четыре или восемь деревянных или металлических шпажек.

Для шашлыка из свинины, лимона и зелени по-гречески

• Добавьте к свинине цедру и сок одного лимона, два измельченных зубчика чеснока и пару столовых ложек нарезанной свежей зелени — смесь чеснока, тимьяна и орегано прекрасна, но используйте все, что сможете. Или возьмите одну-две чайные ложки сушеных трав (более сильные по вкусу, не переусердствуйте).
• Мариновать свинину в холодильнике в течение двух часов перед тем, как насадить нить на шпажки.

Для мексиканского шашлыка со специями

• Слегка измельчите столовую ложку семян тмина с горкой в ​​пестике и ступке и опрокиньте свинину.Добавьте чайную ложку или две хлопья чили и два измельченных зубчика чеснока.
• Мариновать в холодильнике в течение двух часов перед тем, как насадить на шампуры. После приготовления украсьте их свежим нарезанным кориандром.

ПРИГОТОВИТЬ

1. Настройте барбекю на две зоны: разожгите угли в кучу с одной стороны барбекю, пока не получите раскаленные угли, покрытые белой пылью. На газе просто зажгите одну половину гриля, а другую оставьте не зажженной.
2. Готовьте шашлык на среднем огне (при небольшом выключении прямого источника тепла) около 20 минут, несколько раз переворачивая, пока свинина не прожарится.Чаще переворачивайте шашлык из свинины и яблока, чтобы они не подгорели, так как яблоко может зацепиться. Все они отлично подаются в теплом хлебе питта с небольшим салатом для дополнительной хрустящей корочки.

3. Остатки очень вкусные, нарезанные и добавленные в жаркое.

СВОПЫ

• Если у вас нет готовых стейков из свиных окорочков, купите свиные лопатки или окорочка, срежьте кожуру и нарежьте кубиками. Или используйте более постный нарез, например филе; просто смажьте небольшим количеством масла перед приготовлением.

Шашлык из свинины Кето с рецептом чимичурри

Попробуйте этот шашлык из свинины с низким содержанием углеводов по рецепту Чимичурри!

Это то время года, когда все собираются с семьей и друзьями, чтобы получить незабываемые впечатления от ужина. Если вы устали использовать гриль или просто хотите подать что-то немного необычное, тогда шашлык из свинины с чимичурри — идеальное решение. На самом деле вы готовите мясо на сковороде, поэтому гриль остается бесплатным для других вкусных блюд! К тому же они готовятся довольно быстро, так что вы можете смешаться с толпой.Кому это не нравится ?!

Вкус нежного мяса, безусловно, одна из лучших составляющих этого блюда. Он просто заправлен солью, перцем и паприкой, но результат просто восхитителен. Кусочки размером с укус предлагают небольшой встроенный контроль над порциями. На этом рецепт можно было бы закончить, но это не так! Перемешайте оставшиеся ингредиенты в кухонном комбайне, и у вас получится идеальный чимичурри поверх мяса. Сочетание кинзы, лимона и петрушки действительно приносит тот вкус, который мы все можем оценить.Добавить немного или добавить много — выбор за каждым! Вы можете сказать, НЯМ?

Подпишитесь на БЕСПЛАТНУЮ копию нашего 4-недельного плана кето-питания

• 4 недели вкусных рецептов кето!
• Включены остатки и готовые продукты
• Максимизируйте успех вашей кето-диеты

Мы предлагаем лучшие рецепты с низким содержанием углеводов, и это блюдо ничем не отличается. Если вы хотите сохранить низкое количество углеводов и высокий уровень вкуса, то шашлык из свинины с чимичурри — это то, что вам нужно.Это простое, подходящее для публики блюдо с невероятным вкусом, которое заставит всех вернуться за новыми блюдами. К тому же есть еду на вертеле в любом случае веселее! Никогда больше не соглашайтесь на скучное кулинарное меню — подайте его, чтобы немного оживить. Ваша семья и друзья обязательно будут впечатлены этой вкусной стороной, наполненной ароматом и подходящей для вечеринок.

Шашлык из свинины с рецептом чимичурри

Голосов: 6 Рейтинг: 4.67 Вы: Оцените рецепт!

Распечатать рецепт

Макросы на порцию:
• 450 калорий
• 36 г жира
• 30 г белка
• 1,5 г чистых углеводов

Шашлык из свинины с рецептом чимичурри Голосов: 6 Рейтинг: 4.67 Вы: Оцените рецепт! Распечатать рецепт Макросы на порцию: • 450 калорий • 36 г жира • 30 г белка • 1.5 г чистых углеводов

Ингредиенты

• 1/2 фунта свиной лопатки без костей
• 1/4 чайной ложки молотого тмина
• Паприки 1/4 чайной ложки
• 1 столовая ложка кокосового масла
• 1/4 стакана оливкового масла
• 1/4 стакана нарезанного кубиками зеленого перца
• 3 столовые ложки свежей нарезанной петрушки
• 1 столовая ложка свежей нарезанной кинзы
• 1 1/2 столовой ложки свежего лимонного сока
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• соль и перец

Инструкция

1. Нарежьте свинину кусочками толщиной около 2,5 см.

2. Приправить свинину солью, перцем, тмином и паприкой.

3. Положите кусочки свинины на деревянные шпажки и нагрейте кокосовое масло в сковороде.

4. Обжарьте шашлык, пока обе стороны не подрумянятся, а мясо не прожарится.

5. Смешайте оставшиеся ингредиенты в кухонном комбайне.

6. Несколько раз взбейте, чтобы измельчить, затем взбивайте до однородной массы.

7. Подавайте шашлык из свинины, положив на него ложку чимичурри.

Tasteaholics, Inc. является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

ОТКАЗ ОТ ПИТАНИЯ

Содержимое этого веб-сайта не следует воспринимать как медицинский совет, и вы должны ВСЕГДА проконсультироваться со своим врачом перед тем, как начать какую-либо диету или программу упражнений. Мы предоставляем данные о питательных веществах для наших рецептов в качестве любезности для наших читателей.Мы используем приложение Total Keto Diet для расчета питания и удаляем волокна и сахарные спирты, такие как эритрит, из общего количества углеводов, чтобы получить чистое количество углеводов, поскольку они не влияют на уровень глюкозы в крови. Вы должны самостоятельно рассчитывать информацию о питании, а не полагаться на наши данные. Веб-сайт или его содержимое не предназначены для лечения, предотвращения, диагностики или лечения каких-либо заболеваний. Этот веб-сайт не несет ответственности за побочные реакции или любые другие последствия, возникшие в результате использования рецептов или рекомендаций на веб-сайте или действий, которые вы предпринимаете в результате.Любые действия, которые вы предпринимаете, вы делаете исключительно на свой страх и риск.

Доктор Росми Барриос, MD

Эта статья была проверена с медицинской точки зрения доктором Росми Барриос, доктором медицины.

Доктор Росми Барриос, доктор медицины, специалист по эстетической медицине, чья работа сосредоточена на пациентах, которые лечатся от ожирения, метаболического синдрома и других проблем, связанных с весом, с помощью анализа питания, программ кето-диеты и поддерживающих лекарств.

Шери Макдональд — эксперт в индустрии кето-диеты и гурман с низким содержанием углеводов.Шери любит писать контент, который обучает и вдохновляет людей вести наиболее информированный кето-образ жизни. Она живет со своей семьей на западе США, где проводит время, исследуя природу, пробуя новые рецепты и выращивая цыплят на заднем дворе.

Вы пробовали

этих вкусных рецептов?

Рецепт свиных шашлыков в беконе

Шашлык из свинины в беконе готовится из кусочков сочной свиной корейки, каждый кусочек которой пропитан ароматом копченого бекона. Острый паприка руб. , которым покрывают каждый кусок мяса, станет вашим любимым маринадом для всего мяса!

Я сделал эти шашлык из свинины в прошлый День памяти, и они были таким хитом, что я должен был поделиться ими с вами! Мясо получилось очень нежным и сочным, а вкус копченого бекона просто невероятным!

Кстати, этот перец между кебабами? О боже! Это так хорошо! Жареный перец здесь всегда в моде, но добавьте немного мяса вокруг него, и о боже! Попробуйте, ребята!

Свиная корейка обычно сухая, поскольку в ней мало жира, поэтому завертывание кусочков кебаба в бекон не только придает ему сочность, но и придает ему дымный аромат бекона.Идея завернуть мясо в бекон не нова, но определенно хорошая идея!

Какие еще овощи можно использовать между кусочками кебаба?

Я люблю добавлять овощи между шпажками для еще большего аромата! На этот раз я использовала кусочки цветного перца, но кусочки кабачков, лука, грибов или даже ананасов тоже подойдут!

Чем можно заменить свинину?

Вы можете использовать куриную грудку в этом рецепте с такими же невероятными результатами.Поскольку и свиная корейка, и куриная грудка содержат мало жира, в этом рецепте они легко заменяют друг друга.f

А теперь перейдем к делу !!

Ингредиенты для свиных шашлыков в беконе

• Используйте свинину самого высокого качества, какую только сможете найти. Лучше всего, если мясо не было предварительно заморожено, это сделает ваши кебаб очень сочными.
• В этом рецепте также используется смесь Spicy Paprika Blend , но вы можете использовать любую приправу для мяса, которая у вас есть. Johnny’s Seasoning — мой любимый, если у меня нет той, которую я смешиваю сам. Обязательно порежьте соль или полностью исключите ее, если вы используете приправу с добавлением соли.
• Бекон — в этом рецепте мне нравится использовать тонко нарезанный бекон, так как я хочу, чтобы вокруг каждого кебаба было немного жира, но не тонна. Выбирайте копченый бекон, потому что отчасти это делает его лучшим!

Как приготовить свиные шашлычки в беконе

Перемешайте все ингредиенты, кроме бекона, в миске или большом замке и вотрите приправу в мясо.

Оберните каждый кубик свинины 1 куском бекона, затем чередуйте свинину / бекон с перцем на предварительно замоченных шпажках, оставив примерно 1-2 дюйма на концах шпажек.

Как предотвратить прилипание мяса к решеткам гриля

• Рецепт успеха здесь — это начать с абсолютно чистого гриля. Чтобы тщательно очистить его, используйте хорошую щетку для утюга . Он удаляет все пригоревшие куски и гарантирует, что они не останутся на вашей пище.
• После удаления всех пригоревших кусков вытрите их влажным бумажным полотенцем.
• Наконец, протрите решетку промасленным бумажным полотенцем или выключите гриль на секунду и сбрызните антипригарным спреем.

Как приготовить свиные шашлычки в беконе

Поместите приготовленные шашлык из свинины на решетку и жарьте на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны или пока хорошо не подрумянится (общее время около 11-13 минут). Затем снимите и дайте настояться, накрыв крышкой, на 2-3 минуты, чтобы все соки перераспределились.

Какой соус для свинины в беконе лучше всего подавать?

• Соус Цацики — освежающий соус из йогурта, огурцов и укропа, который отлично сочетается с кабобами!
• Соус Чимичурри — соус из зеленой петрушки и чеснока — настоящий босс!

Рецепт свиных шашлыков в беконе

Шашлык из свинины, завернутый в бекон — Juicy Kabobs стали еще более вкусными с добавлением дымного бекона. Они идеально подходят для барбекю на летнем пикнике.Даже вы будете удивлены количеством аромата, заключенным в этих жареных кебабах!

• 3 фунты свиная корейка , нарезать кубиками по 1,5 дюйма
• 3 столовая ложка масло или майонез
• 1/2 столовая ложка кошерная соль
• 3 столовая ложка Смесь специй паприки
• 1 фунт бекон тонко нарезать, каждую полоску разрезать на 3
• 3 болгарский перец , разные цвета, нарезать кубиками по 1,5 дюйма

1. Предварительно замочите деревянные шпажки в воде не менее чем на 30 минут перед использованием.Соберите все ингредиенты, необходимые для рецепта, и приготовьте их.

Смесь перца и специй

1. Приготовьте смесь специй для паприки по рецепту ЗДЕСЬ. Для этого рецепта используйте только 3 столовые ложки смеси специй.

Как приготовить шашлык из свинины

1. В большой миске или в пакете с застежкой-молнией смешайте свиные кубики, масло или майонез, кошерную соль и смесь специй паприки. Хорошо втирайте специю в мясо, массируя его.

2. Оберните каждый кусок свинины тонким ломтиком бекона и насадите его на шпажку. Положите по кусочку перца после каждого кубика свинины. Оставьте не менее 1 дюйма на концах деревянных шпажек.

Как чистить гриль

1. Как только мясо будет нарезано на шампуры, разогрейте гриль примерно 10-15 минут, чтобы сжечь остатки пищи. Затем тщательно очистите решетку щеткой с железной щетиной.Затем нанесите смоченное водой бумажное полотенце. Затем выключите гриль, опрыскайте решетки антипригарным спреем и снова включите гриль.

Как приготовить шашлык из свинины

1. Готовьте на среднем огне примерно 3-4 минуты с каждой стороны или пока внутренняя температура не покажется на уровне 145F на термометре. Снимите с гриля, накройте фольгой на 2-3 минуты перед подачей на стол.

Пищевая ценность

Рецепт свиных шашлыков в беконе

Сумма на порцию

калорий 674

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Кисло-сладкие шашлычки из свинины на гриле по-китайски

(Также известен как «Кебаб»)

Из любви к китайцам на вынос

Первый официальный кулинарный класс, который я посетил (кроме Junior High Home Economics) предназначалась для китайской кухни. Это были 1980-е, и я работал в больница, которая предлагала сотрудникам спортивные лиги и дополнительные занятия. Какие веселье!

Мои коллеги и я, все любители китайской еды на вынос, записались, чтобы научиться готовить ее сами, и мы получили огромное удовольствие.Но настоящими победителями стали ребята, играющие в баскетбол в том же здании. Они работали в разных отделениях больницы и чувствовали себя комфортно у дверей, как только почувствовали запах нашей готовки. Хорошие парни, просто вроде… потный. Мы были рады получить подопытных для наших чудесных творений. 😀

Из того класса я сохранил пару рецептов. Одна из них была кисло-сладкая свинина. С годами я адаптировал рецепт и теперь использую его тремя разными способами. Один — для приготовления кебабов, отличный способ приготовить блюдо по-китайски и одновременно пожарить на гриле.

Выберите кусок мяса

Я использовал для этого разные куски свинины. отбивные или жаркое нежирные и хорошо работают, но в последнее время я использую ребра в стиле кантри. Им требуется немного больше обрезки, но они хорошо застывают так что у меня всегда есть под рукой. Быстрый переход.

Как приготовить кисло-сладкие шашлыки из свинины

Для начала нарежьте свинину кубиками размером 1-2 дюйма и маринад в простой смеси приготовления хереса и соевого соуса.Слейте из банки ломтики ананаса с соком, зарезервированным для использования в соусе. Нарежьте лук и зеленый болгарский перец нарезать крупными кусками.

Морковь нарезать кусочками и слегка обжарить в микроволновая печь. На это есть несколько причин. Во-первых, нужны большие куски, чтобы поставить на шпажку. Более мелкие кусочки просто разваливаются. Но большие кусочки сырой моркови готовить на гриле можно бесконечно, к тому же толкнуть бамбуковые шпажки протыкают их. Заблаговременное начало процесса приготовления решает обе эти проблемы.

Сделайте соус

Когда все будет готово, самое время приготовить соус. Мне нравится складывать все ингредиенты соуса в небольшую кастрюлю и, пока она нагревается, использовать это время, чтобы собрать кебаб на шпажках.

Загрузите шпажки

Есть несколько способов загрузить шампуры. Классический И наиболее визуально привлекательный подход — чередовать мясо и овощи. В результате получается красочная еда на одной палочке.

Если вы когда-нибудь делали кебаб, то знаете, что это сложно.Всегда, по крайней мере, один из ингредиентов готовится намного быстрее, чем мясо, и либо падает с вертела, либо превращается в кусок древесного угля. Для этого сочетания проблемным ингредиентом является ананас.

Проблемы с приготовлением ананаса на гриле

Клянусь, консервированные патроны для ананасов раньше были больше. Кусочки отваливаются от шампура почти сразу после того, как нагреваются. Консервированные ананасовые лакомства еще меньше. Затем я попробовал кусочки, но они слишком тонкие. Я даже попытался «сложить» фрагменты, чтобы обеспечить большую структуру и поддержку.

Вздох. Они тоже развалились.

Я подумывал об использовании свежего ананаса, чтобы нарезать себе большие куски, но он не дал бы достаточно сока для соуса, к тому же это дороже и требует больше работы.

В конечном итоге, лучшее решение — простейшее: игнорировать шпажки и выложите дольки ананаса прямо на решетку. Они готовят красиво и оставайтесь вместе!

Приготовление кебабов из свинины в кисло-сладком соусе

При приготовлении на гриле добавьте немного соуса, чтобы полить ингредиенты, чтобы придать им восхитительный кисло-сладкий вкус.Когда-то все готово, остальной соус подается к блюду, либо для макания, либо поливают рис и приготовленные ингредиенты.

Надеюсь, вы попробуете эти кисло-сладкие свиные кебабы — они понравятся людям всех возрастов!

Попробуйте подать кисло-сладкие кебабы из свинины на гриле с рисом и соусом, чтобы получить восхитительное, сытное и оригинальное блюдо!

Кисло-сладкие шашлычки из свинины

Приготовьте китайскую еду на гриле!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, китайская

Порций: 6

калорий: 511 ккал

Автор: Sula

Ингредиенты

• 2 фунта свиной корейки или ребрышки по-деревенски
• ½ c хереса
• 2 TB соевого соуса
• 1 банка ломтиков ананаса в соке
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кусочками
• 2-3 больших очищенных моркови и нарезать кусочками
• 1 большая желтая луковица очистить и нарезать кусочками

Соус

• Зарезервированный сок из консервированного ананаса
• 1/3 ц кетчупа
• 3 ТБ соевого соуса
• ¼ сахара
• 1½ ТБ уксуса
• 1 куб. Воды
• 3 ТБ кукурузного крахмала

Инструкции

• Нарезать свинину кубиками по 2 дюйма и переложить в миску.Добавьте ½ стакана хереса и 2 столовые ложки соевого соуса. Мариновать не менее 30 минут.

• Важно: при использовании бамбуковых шпажек предварительно замочите в воде не менее 30 минут.

• Слейте воду из ананаса, оставив слитый сок для соуса.

• Очистите морковь и нарежьте крупными кусками. Поместите в миску, погрузите в воду. Поставьте в микроволновую печь на 3-4 минуты, чтобы слегка размягчиться.

• Лук и перец нарезать крупными кусочками.

• В небольшую кастрюлю добавьте все ингредиенты соуса, кроме кукурузного крахмала.Нагрейте на слабом огне, часто помешивая, до однородной массы.

• Увеличьте огонь и доведите до кипения. В небольшой банке или стакане смешайте 3 столовые ложки кукурузного крахмала примерно с стакана воды. Медленно добавить в соус, помешивая при добавлении. При желании количество кукурузного крахмала можно отрегулировать, чтобы соус стал более густым. Поместите около ¼ стакана готового соуса в небольшую емкость, чтобы использовать ее для полировки.

• Положите на шпажки мясо и овощи (не ананас! Grr …).

• Нагрейте гриль до средне-сильного огня. Поместите шашлык на решетку и готовьте примерно по 5 минут с каждой стороны, затем переверните. Используйте резервный соус, чтобы поливать шампуры во время приготовления. Продолжайте варить и переворачивать, пока все куски мяса не будут приготовлены (всего около 15-20 минут).

• Положите ломтики ананаса прямо на решетку гриля для приготовления. Слегка смазать оставленным соусом. Варить по 5-8 минут с каждой стороны.

Питание

Калорий: 511 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 28 г | Жиры: 32 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 109 мг | Натрий: 1063 мг | Калий: 660 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 3550 МЕ | Витамин C: 21 мг | Кальций: 40 мг | Железо: 2 мг

Пищевая ценность является приблизительной и рассчитана с использованием онлайн-калькуляторов.Пожалуйста, подтвердите, используя свои собственные данные.

Как только вы попробуете эти кисло-сладкие кебабы из свинины, вам захочется снова! Попробуйте с легким салатом из пасты!

Вы можете ощутить еще больше китайского вкуса на гриле с китайским цыпленком на палочке.

Шашлык из ананаса и свинины для барбекю

Спасибо Private Selection за спонсирование этого поста. Все мнения на 100% мои собственные.

Шашлык из свинины и ананаса барбекю — Эти сочные шашлычки из свинины, приготовленные на гриле со свининой, сладкими ананасами и овощами, просты, невероятны и ТАК чертовски ароматны!

… и покрытый идеальным соусом для барбекю!

Привет, друзья! Как поживаешь? Готовимся к осени ?? Я почти не верю, что конец лета близок.вах вах вааааа! Куда ушло наше время? Я очень скучаю по дням у бассейнов и барбекю на заднем дворе … очень, очень скучаю по ним.

Однако прямо здесь, прямо сейчас, позвольте просто признать, что я публикую рецепт шашлыка из свинины и ананаса на ГРИЛЕ, а это значит, что еще лето, лето, лето-tiiiiime! <- Уилл Смит около 1991 г.

ДЛЯ ШАНСА ВЫИГРАТЬ СВОИ СОБСТВЕННЫЕ СМЕСИ СПЕЦИЙ, скажите, пожалуйста, что вы планируете с ними делать? Обсуди это в комментариях.

Эти шашлычки из свинины были на прошлой неделе обедом на заднем дворе, и я не мог держать их все при себе. Я бы почувствовал, что обманываю или что-то в этом роде, если бы не поделился ими с вами. Кроме того, они идут с РАЗДАЧЕЙ, так что да, это наша выигрышная ситуация в конце лета.

Встречайте новые вкусные смеси специй Private Selection, теплые, яркие, пикантные, сладкие и пряные. У нас:

• В духе Египта Dukkah Blend
• В духе Ближнего Востока Бахаратская смесь
• В африканском стиле Берберская смесь
• В духе Карибского бассейна Смесь Адобо
• В африканском стиле Смесь Рас Эль Ханут

ДЛЯ ШАНСА ВЫИГРАТЬ СВОИ СОБСТВЕННЫЕ СМЕСИ СПЕЦИЙ, скажите, пожалуйста, что вы планируете с ними делать? Обсуди это в комментариях.

Сегодня мы приветствуем их смесь адобо, вдохновленную Карибами, с ее ароматным и удивительным вкусом чеснока и чили в сочетании с действительно хорошими шашлыками из ананаса и свинины барбекю .

Адобо — это пикантная универсальная приправа, которая обычно используется для приправки и / или маринования мяса, курицы или рыбы. Эту карибскую приправу адобо можно посыпать прямо на мясо, как я сделал здесь, или добавить в супы, тушеные блюда, бобы и рис.

Итак, вот в чем дело: я одержим всей смесью барбекю и ананаса.Сладкое, пикантное, дымное … все это есть, оно сытное и энергичное, но с добавлением немного этого адобо, эти шашлычки из свинины из очень хороших превратились в чертовски восхитительные. Как только они будут выполнены, остальное станет историей менее чем за 5 минут.

Вы можете купить смеси специй Private Selection в местном Kroger, но ДЛЯ ШАНСА ВЫИГРАТЬ СВОИ СОБСТВЕННЫЕ СМЕСИ СПЕЦИЙ PRIVATE SELECTION, пожалуйста, скажите мне, что вы планируете с ними делать?

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

БОЛЬШЕ? ПОДПИШИТЕСЬ НА РАССЫЛКУ ДИЕТУРА, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ СВЕЖИЕ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ К ВАШЕМУ ВХОДЯЩЕМУ!
СОБЛЮДАЙТЕ ДИЕТУЮ НА FACEBOOK, TWITTER, PINTEREST И INSTAGRAM ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

ИНСТРУМЕНТЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ДАННОМ РЕЦЕПТЕ

Распечатать

Шашлык из ананаса и свинины для барбекю

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Эти сочные шашлык из свинины барбекю, наполненный свининой, сладкими ананасами и овощами, просты, невероятны и ТАК чертовски ароматны!

Инструкции

ДЛЯ СОУСА БАРБЕКЮ

• Смешайте соус барбекю, ананасовый сок, чеснок, соль и свежий молотый перец в миске; взбивайте до полного смешивания.

• Смешайте в миске нарезанную свинину, ананасы, перец и лук; приправить приправой адобо, солью и перцем и перемешать.

• Разогрейте гриль до средне-сильного.

• Нанижите свинину на шпажки, чередуя с луком, ананасами и перцем.

• Зарезервируйте 1/2 стакана приготовленного соуса барбекю для подачи; смажьте шампуры оставшимся соусом для барбекю.

• Готовьте шашлык на гриле в течение 8–10 минут, периодически переворачивая, или пока свинина полностью не приготовится, а овощи не станут мягкими и обугленными.

• Переложить на блюдо и слегка смазать соусом барбекю.

• Подавать с оставшимся соусом барбекю.

Пищевая ценность

Шашлык из ананаса и свинины барбекю

Количество на порцию (1 вертел)

калорий 298 Калорий в составе жира 72

% дневная стоимость *

Жиры 8 г 12%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Холестерин 75 мг 25%

Натрий 496 мг 21%

Углеводы 29 г 10%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 24 г 27%

Белок 25 г 50%

Витамин A 440IU 9%

Витамин C 28.7 мг 35%

Кальций 36 мг 4%

Железо 1,1 мг 6%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: легкий рецепт свиных отбивных, рецепт свиных отбивных на гриле, свиные отбивные

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрироваться на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени Kroger.Мнения и текст — все мои.

Рецепт шашлыка из свинины с мавританскими специями | Уильямс Сонома Вкус

Эти ароматные шпажки из свинины — часть интригующего мавританского кулинарного наследия Испании. Конечно, мавры были мусульманами и не ели свинину, но испанцы-христиане позаимствовали восхитительную комбинацию североафриканских специй, традиционно используемых для шашлыка из баранины, и применили ее к своему любимому мясу. Время на приготовление этого блюда минимальное, но свинину нужно натереть смесью специй за несколько часов до приготовления на гриле, поэтому не забывайте планировать заранее.

Шашлык из свинины с мавританскими специями

Состав

• 1/2 стакана (4 жидких унции / 125 мл) оливкового масла
• 3 ст. молотый тмин
• 2 ст. молотый кориандр
• 1 ст. pimentón dulce (сладкий испанский копченый перец)
• 1 1/2 ч. Л. кайенский перец
• 1 ч. молотая куркума
• 1 ч. сушеный орегано
• Мелкая морская соль и свежемолотый черный перец
• 2 фунта(1 кг) свиной корейки, нарезанной кубиками размером 1 дюйм (2,5 см)
• 2 ст. измельченный чеснок
• 1/4 стакана (1/3 унции / 10 г) нарезанной свежей плоской петрушки
• 1/4 стакана (60 мл) свежего лимонного сока
• Дольки лимона для сервировки

Проезд

1. В маленькой сковороде смешайте оливковое масло, тмин, кориандр, перец, перец кайенн, куркуму, орегано, 1 ч. Л. соль и 1/2 ч. л. черный перец. Поставьте на слабый огонь, пока он не прогреется и не станет ароматным, около 3 минут.Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

2. Положить свинину в миску и натереть смесью специй. Добавьте чеснок, петрушку и лимонный сок и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

3. На следующий день поместите решетку на 4–6 дюймов (10–15 см) ниже источника тепла и включите жаровню, или приготовьте горячий огонь на угольном гриле, или разогрейте газовый гриль на высокой температуре. Наложить мясо на шампуры и посолить.

4. Положите на сковороду или решетку для гриля и жарьте или жарьте на гриле, перевернув один раз, примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переложить на блюдо и подавать с дольками лимона. Обслуживает 8.

Найдите более 100 рецептов простых, скромных и сытных блюд испанской сельской местности в Rustic Spanish, от Пола Ричардсона.

Название рецепта

Шашлык из свинины с мавританскими специями

Дата публикации

2018-06-19

Время подготовки

20M

Время приготовления

10M

Общее время

30M

Юго-западный шашлык из свинины — более вкусный домашний

Добавьте немного пикантности вашему грилю! Эти Southwestern Pork Kabobs полны аромата, достаточно легки для ужина в будние дни, но достаточно особенные, чтобы их можно было подать на вечеринке!

Приближается сезон гриля, и я очень взволнован.Я знаю, что технически можно жарить на гриле всю зиму, но в моем лесу топать пару футов снега — это не то, что я называю развлечением.

После приготовления на гриле Свиных отбивных с беконом для барбекю и Свиных отбивных на гриле в прошлом сезоне, мне не терпелось попробовать еще один рецепт со свининой. Эти два рецепта были невероятными. Неужели соус барбекю, бекон и пиво? Нет ничего лучше этого.

Что ж, я думаю, что это могло бы стать немного лучше с этими Southwestern Pork Kabobs .У них достаточно тепла, чтобы придать им особый аромат, но они не очень острые. И, конечно же, каждый раз, когда вы добавляете овощи на гриле, вы знаете, что рецепт вкусный.

Ингредиенты очень простые — свинина, овощи и приправа для тако. Оригинальный рецепт , любезно предоставленный Национальным советом по свинине , предусматривал использование свиных отбивных без костей, мы использовали кости, и они отлично работали. Дуг вырезал кость и нарезал свинину большими кусками, а затем заправил их приправой для тако.

Трехцветный перец придает вкус и цвет. Еще больше аромата добавили зеленый перец и лук.

На металлические шпажки насадили свинину и овощи. Мне нравится использовать металлические шампуры вместо деревянных, они, кажется, лучше готовят еду, и у вас нет шансов, что они загорятся. Но если вы все же используете деревянные шпажки, не забудьте замочить их в воде как минимум за 20 минут до использования.

Теперь пора разжечь гриль.Национальный совет по свинине рекомендует готовить нежные, сочные и вкусные свиные филе, жаркое, отбивные и вырезки, как стейк — до тех пор, пока цифровой термометр не покажет внутреннюю температуру от 145 ° F (средней прожарки) до 160 ° F ( средний) с последующим трехминутным отдыхом.

Дуг жарил кебаб из свинины около 10 минут, время от времени переворачивая.

Впервые Америка увидит сезон гриля с точки зрения самого горячего и популярного парня на барбекю — The Grill — и обнаружит, что его пламя действительно разжигает восхитительная волшебная свинина.

Вы когда-нибудь задумывались, о чем думает ваш гриль? Давай повеселимся!

Я задал грилю несколько «острых» вопросов, и он мне любезно ответил.

Посетите GrillForIt.com, чтобы узнать больше рецептов и советов по приготовлению на гриле.

Свиная вырезка с соусом Чимичурри Рецепт

Рецепт жаркого из цельного борова

Рецепт бургеров из свинины чоризо

У вас есть животрепещущий вопрос по мангалу ???

Найдите его на Facebook или Twitter и спросите…

Состав

• 4 свиных отбивных — нарезать кубиками размером 1 дюйм
• 4 столовые ложки приправы для тако
• 1/2 большой луковицы — очистить и нарезать кусочками
• По 1/2 каждого красного, желтого, оранжевого и зеленого перца — очистить и нарезать кусочками

Инструкции

1. Нарезать свинину и овощи
2. Поместите свинину в большой пластиковый закрывающийся пакет, добавьте приправу для тако и встряхните, чтобы покрыть его.
3. Нанижите свинину и овощи на шпажку
4. Примечание — при использовании деревянных шпажек их необходимо замочить в воде не менее 20 минут перед использованием
5. Готовьте кебаб на среднем или сильном огне, время от времени переворачивая
6. Готовьте примерно 10 минут

Информация о питании:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 388Общие жиры: 18 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 132 мг Натрий: 704 мг Углеводы: 13 г Волокно: 2 г Сахар: 6 г Белки: 41 г

Попробуйте эти юго-западные шашлычки из свинины или один из этих восхитительных рецептов от PorkBeinspired.ком

Бургеры из свинины и чоризо с ананасом и шрирача — Этот рецепт сочетает в себе фарш из свинины и чоризо с панировочными сухарями, яйцами, красным перцем и чесноком в аппетитную котлету, которая получается

с домашним айоли Шрирача и свежим ананасом.

Свиные бургеры по-кубински — В отличие от типичных гамбургеров, эта версия включает фарш из свинины и чоризо, сливочную заправку «Тысячи островов» и небольшой картофель.

Буррито из свинины на гриле с сальсой верде — Нью-Йоркские свиные отбивные без костей идеально обжариваются на гриле, затем нарезаются небольшими кусочками и заворачиваются в слегка поджаренную лепешку вместе с обжаренными бобами, рисом, сыром, кинзой и домашней сальсой.

Фаршированная свиная вырезка с чимичурри — Свиная вырезка фаршируется обжаренным чесноком, шпинатом, болгарским перцем, сыром и панировочными сухарями, обжаривается на гриле, а затем подается с острым и острым соусом чимичурри.

Двойные дымчатые ребрышки с соусом барбекю из бекона и бурбона — Предварительно замоченная щепа придает дополнительный дымный вкус жареным ребрам, покрытым соусом барбекю, настоянным на бурбоне, с беконом, соусом чили, яблочным уксусом, персиковым вареньем и соусом Вустершир.

Пицца на гриле со свининой в травах и брюссельской капустой –Просто маринованные и предварительно приготовленные свиные отбивные без кости нарезаются кубиками, а затем добавляются в домашнюю корочку на гриле вместе с хрустящей брюссельской капустой и несладким сыром.

Салат из рваной свинины с овощами гриль — Этот салат состоит из жареной свиной лопатки и овощей, измельченного жареного в меде арахиса и заправки из медовой горчицы.

Свиные отбивные по-корейски с маринадом Кочуджан –Свиные отбивные по-португальски — маринованные с пастой из корейского чили, соевым соусом, кунжутным маслом, рисовым уксусом, коричневым сахаром и имбирем — жарятся на гриле до готовности и подаются с азиатским мясным блюдом.

.

No related posts.