Рецепты кулича, рецепты пасхи — 25 рецептов

Редакция портала «Православие и мир» собрала для вас рецепты пасхи и куличей. 25 простых и сложных рецептов, с пошаговыми рекомендациями и фотографиями.

Рецепты пасхи и куличей

Освящение куличей – это в некотором смысле символический обряд. Освящается вообще переход на другую пищу – от постового режима питания к скоромному. Специально о куличах в требнике ничего не говорится.

На вопрос: «Нужно ли нам освящение куличей?» — ответ очень простой. Если приносите — значит нужно. Если не приносите – то не согрешили.

История кулича

По древнему преданию, Господь Иисус Христос после Своего воскресения приходил к апостолам во время их трапез. Среднее место оставалось не занятым, в середине стола лежал предназначенный Ему хлеб. Постепенно появилась традиция в праздник Воскресенья оставлять хлеб в храме (по-гречески он назывался «артос»). Его оставляли на особом столе, как это делали апостолы.

Артос освящается в каждом храме по окончании ночной пасхальной Литургии. В течение всей Светлой седмицы артос обносится во время крестных ходов вокруг храма, а в субботу после благословения раздается верующим. Так как семья является малой Церковью, то постепенно появился обычай иметь свой артос. Таким стал кулич (от греч. kollikion – круглый хлеб) – высокий, цилиндрической формы, хлеб из сдобного теста. Слово это вошло в европейские языки: kulich (исп.), koulitch (фр.). Имея во время пасхальной трапезы на столе кулич, мы имеем упование, что и в нашем доме невидимо присутствует воскресший Господь.

Рецепты куличей: как печь пасхальный кулич?

Кулич от Анны Людковской

Куличи на Пасху стали печь задолго до того, как была напечатана первая кулинарная книга. Поэтому правильного, того-самого, верного рецепта просто не существует — и в каждой деревни, в кажой семье рецепты куличей были разные. Кому какой нравился! Моя прабабушка родом из Рязанской губернии любила плотные, тяжелые куличи, а воздушные, рыхлые вроде итальянских рождественских паннетоне за куличи не держала. Один раз в год на Страстной неделе я беру с полки ее книжечку для записей 1926 года, открываю на страничке с рецептом вкуснейшего кулича и милыми указаниями, что 25 января в 1755 году основали Московский университет, а 26 января 1919 воззвали созывать коммунистический Интернационал.

Активного времени, когда нужно отмерять ингредиенты и месить, необходимо минут 30-40, а все остальное дрожжи и духовка сделают сами. Главное, время от времени проверять как подходят опара и тесто. А потом готовые куличи складываем в корзинку и идем освящать в соседний Новоспасский монастырь, там люди со всей округи и очень многие со своими, домашними куличами и разукрашенными яйцами. И особое предпраздничное настроение, что через несколько часов Пасха и Воскреснет Христос!

Два средних кулича

Активное время 30-40 минут, пассивное 5-6 часов

• 570 гр муки
• 150 мл молока
• 3 яйца
• 150 г сливочного масла
• 1 стакан сахара без горки, можно взять коричневый
• дрожжи, 10 гр
• полчайные ложки соли
• 75 г изюма
• 50 г цукатов
• 50 г миндаля
• полпорошка ванильного сахара
• для глазури полстакана сахарной пудры, белок, лимонный сок

1.  Развести в теплой воде дрожжи и чайную ложку сахара. Дать им подойти, чтобы образовалась пенка. Их можно послушать, они живые и общительные, если приложить дрожжи к уху, то правильные сразу начнут что-то нашептывать. В 150 мл теплого молока (молока чуть меньше, так как дрожжи уже в воде) соединить с дрожжами, перемешать. Влить их в большую емкость и туда просеять половину муки. Причем эту часть муку лучше разделить на две, сначала высыпать одну часть, смешать с дрожжами миксером, а затем вторую и вымесить опару. Укутать в одеяло и поставить опару на батарею или в другое теплое место подходить. На это уйдет около 30 минут или часа — все зависит от того, насколько свежие дрожжи.

2. Как только опара увеличится вдвое, пора действовать дальше. Отделить белки от желков, один желток оставить, чтобы потом смазать кулич. Желтки перетереть с сахаром и ванилином, а белки взбить до образования пены.
3. В опару добавить соль, желтки, масло, перемешать. Затем добавить оставшуюся муку и взбитые белки. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешенным и легко отставать от стенок миски. Укутать в полотенце и опять поставить в теплое место.
4. Когда тесто поднимется в объеме и увеличится в два раза, добавить изюм, цукаты, нарезанные кубиками, и миндаль. Смешать с тестом и разложить в формы, в которые предварительно выстлать пекарской бумагой.
5. Дать тесту в формах расстояться, оно увеличится вдовое. Макушки теста смазать яичным желтком. Поставить в холодную духовку, включить ее на 100 градусов и подержать минут 10. Затем увеличить температуру до 150 и выпекать в течение часа. Готовность проверить деревянной шпажкой, если тесто не пристает, то кулич готов.

6. Покрыть глазурью как только немного остынет. Для глазури взять белок, взбить до плотной пены, ввести полстакана сахарной пудры (через ситечно и неспеша), взбить, добавить столовую ложку сока лимона, взбивать еще секунд 10. Покрыть кулич и оставить, чтобы глазурь застыла.

При выпечке куличей необходимо помнить следующее:

• Тесто для кулича не должно быть жидким (куличи расплывутся и будут плоскими) и не должно быть густым (куличи будут слишком тяжелыми и быстро зачерствеют).
• Тесто должно быть такой плотности, чтобы его можно было разрезать ножом, и оно к ножу не прилипало, а при делении куличей не надо было бы подсыпать муки.
• Куличное тесто месят как можно дольше, чтобы оно совершенно отставало от рук или от стола.
• Тесто должно подходить три раза: первый раз подходит опара, второй раз – когда добавлены все продукты, в третий раз – когда тесто уложено в формы.
• Куличное тесто не любит сквозняков, а любит тепло, поэтому куличи должны подходить в теплом месте при температуре 30-45 градусов.
• Форму для выпечки куличей заполняют тестом лишь наполовину, дают подняться до 3/4высоты формы, а затем ставят в духовку.
• Готовый к выпечке кулич смазывают яйцом, взбитым с 1 ст. ложкой воды, и маслом, посыпают орешками, крупным сахаром и сухарями.
• Чтобы кулич поднялся ровно, перед выпеканием в его середину втыкают деревянную палочку. Через определенное время палочку вынимают. Если она сухая, кулич готов.
• Выпекают кулич в увлажненной духовке (для этого в низ ставят емкость с водой) при температуре 200-220 градусов.
• Кулич массой меньше 1 кг выпекают 30 минут, массой 1 кг – 45 минут, массой 1,5 кг – 1 час, массой 2 кг – 1,5 часа.
• Если кулич начинает сверху пригорать, его прикрывают сухой бумагой. Готовый кулич вынимают из духовки, кладут на бок и оставляют в таком положении, пока дно не остынет.

Кулич простой

2 стакана муки, 1.2 стакана молока, 25-30 г дрожжей, 5 яиц, 1/2 стакана сахара, 250 г сливочного масла, соль — по вкусу.

Смешайте муку с теплым молоком, распущенными в небольшом количестве молока и вспенившимися дрожжами, все перемешайте и поставьте в теплое место для брожения,прикрыв полотенцем или холщовой салфеткой. Когда тесто поднимется, прибавьте желтки, растертые с сахаром добела, растопленное теплое масло, соль и еще раз тщательно перемешайте. Затем введите взбитые в стойкую пену белки и осторожно, чтобы не разрушить пену, добавьте столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым. Дайте тесту подняться вторично, затем хорошо выбейте, положите в обильно смазанную размягченным маслом форму, заполнив ее до половины, дайте тесту подняться вровень с краями формы и выпекайте при температуре 180 С до готовности.

Кулич бабушкин

6 стаканов муки, 6 яиц, 0,5 литра молока, 1,5 стакана сахара, 300 г маргарина, изюм, ванилин.

Все компоненты для теста брать в теплом виде: 1 бутылку молока вылить в большую миску, где будет тесто, 1,5 стакана сахара слегка подогреть и размешать, 3 стакана муки, поставить в теплое место на 1,5-2 часа (чтобы увеличилось в объеме вдвое). 6 желтков растереть с 1,5 ст. сахара добела, добавить ванилин и в тесто. 300 г маргарина растопить и добавить половину его в тесто. Белки взбить и тоже в тесто. Добавить еще около 3 ст. муки и месить: на доску насыпать муки, положить тесто. Руки очистить, вымыть, смазать оставшимся маргарином и месить. Снова очистить руки, смазать и месить пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Положить тесто в миску и снова поставить в теплое место на 1,5-2 часа. Изюм помыть, залить кипятком. Потом вытереть полотенцем, обвалять в муке и вмесить его в тесто. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой.

пусть еще немного постоит. Выпекать в духовке (не выше 150 град.) 1,5 часа. Если сверху будет подгорать, то положить влажную бумагу. На 8 порций.

Кулич заварной

Мука 12 стаканов, распущенное масло 1/2стакана, 2 яйца, 3/4стакана сахара, молоко 1 стакан, дрожжи 50 г, жидкий чай 2 стакана, 3/4стакана изюма, соль 2 чайные ложки.

Накануне в 8 часов вечера залить дрожжи половиной стакана тепловатой воды и дать дрожжам подняться. Заварить полстакана муки половинкой стакана кипящего молока и хорошенько размешать. Если плохо заварилось, то немного прогреть, постоянно помешивая. Когда дрожжи подойдут, смешать их с тестом, добавить остывшее кипяченое молоко, соль, яйца (чтобы немного осталось для обмазки). Подсыпать муки, чтобы получилось густое тесто, размешать его до гладкости и поставить до утра в теплое место подходить, хорошенько укрыв. В шесть-семь часов утра влить в тесто подогретое, но не горячее распущенное масло и влить понемногу два стакана некрепкого теплого чая, размешанного с сахаром. Всыпать, непрерывно помешивая, почти всю оставшуюся муку. Вывалить тесто на стол и бить его хорошенько до тех пор, пока в нем не появятся пузыри. После этого выложить тесто в заранее обмазанную изнутри маслом посуду, покрыть посуду чем-нибудь теплым и оставить тесто подходить. Через час тесто выложить на доску, вмесить в него изюм, еще побить, но осторожно, и дать подойти в той же посуде еще полчаса. Теперь тесто можно разложить в обмазанные маслом формы, дать тесту подойти, смазать верх кулича яйцом и ставить печь. Количества теста хватит на два кулича.

Кулич миндальный

1 кг муки, 500 г молока, 50 г дрожжей, 5 яиц, 200 г сахара, 300 г сливочного масла, 200 г очищенного миндаля, 1 лимон, 1 стакан изюма, соль по вкусу.

Вскипятить молоко, охладить его до температуры парного молока. В небольшой части молока развести дрожжи, добавив столовую ложку сахара. В молоко всыпать муку, добавить вспенившиеся дрожжи, тщательно перемешать и, прикрыв полотенцем, поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, прибавить взбитые с оставшимся сахаром желтки яиц, растопленное соливочное масло, натертую цедру лимона, часть измельченного миндаля, изюм и соль. Тщательно перемешать. Оставшиеся белки яиц взбить в густую пену и добавить в тесто, осторожно перемешивая (сверху вниз). Тесто положить в смазанную маслом, обсыпанную мукой форму, дать подойти, смазать поверхность кулича желтком, посыпать оставшимися миндальными орешками. Выпекать до готовности при температуре 180 градусов.

Форму заполняют тестом наполовину, дают тесту подойти до 3/4высоты формы, а затем уже смазывают и выпекают.

Кулич с изюмом

Мука пшеничная 1 кг, дрожжи 50 г, сахарный песок 100 г, 3 яйца, сливочное масло 125 г, изюм 100 г, цукаты 50 г, толченый кардамон, корица, 3 ст. ложки молока.

Замесить с вечера достаточно крутое тесто: мука, 1,5 стакана теплой воды, дрожжи, 2 яйца, сливочное масло, сахарный песок, промытый изюм, мелко нарезанные кубиками цукаты, толченый кардамон, корицу. Все тщательно вымесить, покрыть полотенцем и оставить до утра подниматься. Затем выложить тесто на стол, долго месить, потом разделить на две части, посадить в смазанные маслом невысокие формы, дать подняться. Когда куличи достаточно поднимутся (поверхность покроется сплошными пузырями, и от прикосновения тесто «заходит ходуном»), растереть одно яйцо, смешать с молоком, смазать куличи, посадить в духовку и выпекать около 40 минут.

Кулич царский

Дрожжи 50 г, сливки 3 стакана, пшеничная мука 1200 г, сливочное масло 200 г, сахарный песок 200 г, 15 желтков, толченый кардамон (10 зерен), 1 толченый мускатный орех, шинкованный миндаль (50 г), 100 г цукатов, 100 г изюма, толченые сухари 1 ст. ложка.

Развести дрожжи в стакане сливок и поставить из них густую опару, добавив половину пшеничной муки. Когда опара поднимется, ввести в нее растертые со сливочным маслом и сахарным песком яичные желтки, добавить оставшуюся муку, 2 стакана сливок, толченый кардамон, толченый мускатный орех, шинкованный миндаль, мелко нарезанные цукаты и промытый, высушенный изюм. Хорошо выбить тесто и оставить подниматься на полтора-два часа. Потом снова вымесить тесто, положить в смазанную маслом и обсыпанную толчеными сухарями высокую форму. Наполнить форму до половины, дать тесту снова подняться до 3/4высоты формы и поставить в духовку с несильным жаром.

Куличи из такого сдобного теста лучше выпекать в небольших формах.

Кулич шафранный

2 кг муки, 5 стаканов молока, 1/2 стакана дрожжей, 15 яиц, 400 г маргарина или сливочного масла, 700 г сахарного песка, 1 ч. ложка соли, 1/2 ч. ложки кардамона или шафрана, 10 капель лимонного масла, 1 стакан рубленного миндаля и 1 стакан изюма.

Молоко подогревают до температуры парного, добавляют дрожжи, муку и хорошенько размешивают. Когда тесто поднимается, в него добавляют 10 желтков, 5 яиц, растопленное масло, сахар, соль, кардамон или шафран, лимонное масло, изюм, миндаль и дают подняться. Тесто должно быть такой густоты, чтобы оно не приставало к рукам. Затем тесто кладут в формы, украшают изюмом, миндалем, смазывают яйцом с молоком и ставят в заранее разогретую духовку. Выпекают до готовности.

Лимонное масло можно заменить ванильными каплями или розовым маслом.

Кулич шоколадный

400 г муки, 50 г свежих дрожжей, 1,5 стакана молока, 15 яиц, 500 г сахара, 100 г порошка какао, 1-2 рюмки рома, 1/2 стакана красного вина, 100 г ржаных сухарей, 100 г апельсиновых цукатов, 1/4 чайной ложки молотой корицы, 1/4 чайной ложки молотой гвоздики, 1/4 чайной ложки кардамона, соль по вкусу.

Растворить дрожжи в небольшом количестве молока, смешать с мукой и поставить для брожения в теплое место. Затем добавить в тесто желтки яиц, растертые с сахаром добела, какао, ром, красное вино, молотые, просеянные ржаные сухари, мелко нарубленные апельсиновые цукаты и все пряности. Массу перемешать и поставить в теплое место для брожения. Когда тесто поднимется, добавить взбитые в густую пену белки, соль по вкусу. Затем положить тесто в обильно смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Когда тесто поднимется, добавить взбитые в стойкую пену белки и соль по вкусу. Положить тесто в обильно смазанную мягким маслом, подпыленную мукой форму. Когда оно поднимется в форме, выпекать кулич при температуре 180 градусов до готовности.

Пряные добавки для кулича нужно мелко смолоть в кофемолке и просеять через частое ситечко.

Кулич морковный

Мука — 1 кг, маргарин — 200 г, морковь — 3 шт., яйца — 5 шт., молоко — 1 стакан, сахар — 200 г, вода — 1 стакан, дрожжи — 50 г, белки яичные — 2 шт., сахарная пудра — 8 ст. ложек, мускатный орех молотый — 1/2 ч. ложки, соль по вкусу.

Морковь нарежьте кусочками, залейте стаканом воды, добавьте столовую ложку маргарина и припустите до готовности. Затем протрите через сито, добавьте теплое молоко, оставшийся маргарин, сахар, 4 яйца, соль, мускатный орех и взбейте миксером до однородной массы. Дрожжи залейте небольшим количеством теплого молока, добавьте сахар и оставьте на 1 час, затем добавьте во взбитую смесь, всыпьте муку и замесите тесто, поставьте его в теплое место и оставьте на 1,5-2 часа для брожения.

Формы смажьте маслом, дно покройте пергаментом, стенки обсыпьте мукой. Заполните формы тестом на 1/3, поставьте в теплое место и накройте полотенцем. Когда тесто поднимется на ? высоты формы, смажьте верх яйцом и выпекайте при 200°С 50-60 минут. Кулич охладите в форме, затем выньте.

Для глазури яичные белки взбейте с сахарной пудрой до пенообразной консистенции, полейте кулич. Оформите цукатами, орехами и цветной посыпкой.

Кулич пасхальный

600 граммов муки, 250 миллилитров молока, 25 граммов дрожжей (сухих – из расчёта на количество муки), 200 граммов сливочного масла, 5 яиц, 1 стакан сахара, изюм, цукаты, ванилин, ром.

Из 300 граммов муки, молока и дрожжей замесить мягкое тесто и поставить в тёплое место подниматься.

Желтки растереть с сахаром. Масло растопить. Белки взбить.

В поднявшуюся опару ввести растёртые желтки, растопленное масло, остальную муку, взбитые белки, цукаты, изюм, ванилин. Можно добавить немного алкоголя (например, ром). Всё тщательно вымесить в течение 20 минут, пока тесто не перестанет приставать к рукам.
Ещё раз поставить подниматься в тёплом месте.

На смазанную растительным маслом поверхность выложить тесто, разделить его на куски и разложить в смазанные маслом формы так, чтобы тесто заполнило их на треть. Выставить формы в нагретую до 65 градусов духовку.

Когда тесто поднимется, увеличить температуру до 120 градусов. Через 15 минут поднять температуру до 150 градусов и выпекать куличи в течение 40 минут. Если кулич в большой форме, то нужно выпекать дольше.

Готовые куличи оставить остывать в формах. Украсить глазурью, помадкой или сахарной пудрой.

Пошаговые рецепты Пасхи. Как сделать Пасху?

Вкусные рецепты приготовления Пасхи.

Следует помнить, что на Украине куличом называют кушанье, приготовленное из творога (наша «пасха»), а «пасхой» – кулич.

Пасха готовится только один раз в году. Для того чтобы пасха получилась вкусной, полагается брать самый свежий творог. Для придания пасхе традиционной формы раньше использовались специальные разборные деревянные формы — пасочницы. Если такой формы в доме нет, можно использовать любую подходящую посуду. В эту посуду выкладывают подготовленную творожную массу в мягкой салфетке и выдерживают некоторое время под прессом на холоде (но не на морозе!). Затем форму опрокидывают, а салфетку осторожно снимают. Пасхи делают двух видов: сырые и вареные. Поскольку сырой творог долго не хранится, пасхи из него лучше делать небольшие. А вареная пасха может оставаться свежей всю неделю.

Пасха обыкновенная

Творог — 3 кг, сливочное масло — 200 г, сахарный песок — 1 стакан, сметана — 1 стакан, соль 2 чайные ложки.

Творог выдержать под прессом, протереть через сито, добавить сметану и растертое свежее сливочное масло, соль, сахарный песок, перемешать и выложить в форму. При желании можно добавить ваниль, лимонную цедру или изюм.

Пасха с изюмом

800 г творога, 200 г сливочного масла, 1/4 стакана сахарной пудры, 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана изюма.

Творог протереть через решето, растереть с маслом, всыпать в него сахарную пудру, влить сметану, положить изюм, все размешать, сложить в форму, застланную изнутри влажной чистой тонкой тряпочкой, положить под гнет на сутки.

Пасха розовая

Творог — 800 г, варенье малиновое (без сиропа) — 200 г, сахар — 100 г, 3 яйца, масло сливочное — 100 г, сметана — 400 г.

Масло выдержите при комнатной температуре и взбейте. Творог протрите через сито, смешайте с сахаром и вареньем. Добавьте яйца, подготовленное масло и сметану, хорошо перемешайте. Уложите в выстланную тонкой полотняной салфеткой форму для пасхи или дуршлаг, накройте концами салфетки и положите под пресс. Через сутки осторожно выньте пасху из формы и переложите на блюдо.

Пасха вареная

1,2 кг творога, 3 стакана сливок, 100 г сливочного масла, 4 сырых яйца, 100 г изюма и по вкусу сахар.

Все продукты перемешать, сложить в кастрюлю (лучше с толстым дном), поставить на плиту, довести до горячего состояния, непрерывно помешивая. Убрав кастрюлю с огня, продолжать мешать пасху, пока не остынет, а затем сложить в деревянную форму, положить сверху гнет и оставить на сутки в прохладном месте.

Пасха царская

Творог — 1 кг,сливочное масло — 250 г, сахарный песок — 1,5 стакана, сметана — 2 стакана, яйца — 2 штуки, миндаль — 50 г.

Творог выдержать под прессом, отжать и протереть через сито. Добавить сырые яйца, масло, сметану, сложить в кастрюлю, перемешать и поставить на огонь, постоянно помешивая деревянной лопаточкой. После появления первого пузырька, снять с огня, вынести на холод и продолжать мешать, пока масса не остынет. Затем добавить сахарный песок, истолченный с ванилью, сладким миндалем, хорошенько размешать и выложить в пасочницу. Пасху принято украшать. Для этого подойдут маленькие цветные леденцы или мармелад, нарезанный красивыми кусочками в виде треугольников, кружков, сердечек.

 

Пасха с шоколадом

Свежий творог -2 кг, шоколад — 200 г, сахарная пудра — 200 г, сметана — 2 стакана, сливочное масло — 200 г, цукаты  -1 стакан.

Шоколад натереть на терке или наскоблить ножом, смешать с сахарной пудрой и отставить. Затем взять творог, протереть через решето, смешать со сливочным маслом и сметаной, хорошо размешать, всыпать в творог стакан нарезанных цукатов, шоколад с сахарной пудрой и перемешать все это, чтобы масса имела равномерный цвет. Все сложить в форму, застланную тонкой тканью (кисеей или марлей), вынести на холод и положить под гнет. Через полтора суток пасху вынуть из формы и подавать к столу.

Пасха со сгущенным молоком

1,25 кг творога, 300 г сливочного масла, 250 г сметаны, 400 г сгущенного молока или сливок, 1/2стакана сахара, 1 стакан изюма, щепотка ванилина.

Творог протереть через сито, добавить протертое через сито сливочное масло и сахарный песок (лучше мелкий). Творог, масло, сахарный песок и ванилин тщательно растереть, добавить сметану, сгущенное молоко или сливки, вымытый просущенный изюм. Массу тщательно перемешать, положить в пасочницу, застеленную марлечкой, свеху наложить гнет и поставить в холодильник.

Фруктовая заварная пасха

Творог — 800 г, пюре фруктовое консервированное (абрикосовое, малиновое, земляничное, клубничное) — 400 г, сахар — 400 г, яичный желток — 6 шт., масло сливочное — 400 г, цедра тертая 1 лимона.

На 2 кг: Творог положите под пресс. Фруктовое пюре проварите с сахаром и желтками до загустения. Затем слегка остудите, соедините с творогом и еще раз проварите. В горячую массу положите нарезанное кусочками масло и лимонную цедру, остудите, выложите в форму и поставьте под пресс.

Пасха с фруктовым желе

Молоко — 3 л, сметана — 3 стакана, яйца — 9 шт., сахарная пудра — 1 стакан, масло сливочное — 250 г, сухофрукты — 1/2 стакана, миндаль рубленый — 1/2 стакана, желе клубничное готовое — 1 пакет, желе апельсиновое готовое — 1 пакет, мандарины — 2 шт., ванильный сахар — 1 пакетик.

Молоко вскипятите, снимите с огня и влейте взбитые со сметаной яйца. Снова поставьте на слабый огонь и подогревайте 15 минут, пока не получится творожок. Снимите с огня, охладите, откиньте на сито для стекания жидкости. Масло взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром, постепенно добавьте творог, сухофрукты и миндаль. Половину творожной массы выложите в форму и залейте клубничным желе, приготовленным по рецепту на упаковке. Когда желе загустеет, положите вторую часть массы в форму. Залейте приготовленным апельсиновым желе.Охладите. Затем выложите пасху из формы и оформите дольками мандаринов. Для приготовления желе воды необходимо взять в два раза меньше, чем указано на упаковке.

Кулич

6 фун. муки, 5 стак. молока, ½ стак. хороших дрожжей растворить, согрев предварительно молоко до теплоты парного или немного теплее. Когда растворенное тесто поднимется, замесить его, положив 10 желтков, 5 яиц цельных, масла чухонскаго распущеннаго 1 фунт, сахару 2-3 чайные чашки, соли 1 чайную ложку, кардамону, мелко истолченнаго ½ чайной ложечки, 10 капель лимоннаго масла или лот ванильных капель, или 10 капель розоваго масла, изюму и миндалю по одному стакану, из которых оставить часть на украшение, все вместе замесить и дать подняться.

Тесто должно быть довольно густо, чтобы совершенно не приставало к столу. Когда тесто хорошо поднимется, то начать разваливать его и в то же время затопить печь. Сделав куличи, оставить их подняться в теплом месте, пока печь не будет совершенно готова. Никак не нужно спешить сажать куличи, пока они не поднимутся, что бывает иногда довольно долго, тогда как тесто густое трудно поднимается. Перед тем, как сажать в печь, украсить изюмом, цельным и шинкованным миндалем, смазав разбитым яйцом с молоком.

Эти куличи почти всем нравятся, тесто совершенно не похоже на булочное. Точно таким же манером делается и кулич с шафраном, но тогда не нужно класть кардамону, а на эту пропорцию положить ½ чайной ложки растертаго в порошок шафрана, который предварительно высушить на очень теплой печи, завернув его хорошенько в бумагу, чтобы не выдохся и растереть с маслом. Шафрану можно прибавить и убавить по вкусу.

Выдать:

• 6 фун. муки.
• 5 стак. молока.
• 1 ст. дрожжей, 10 желтков.
• 5 яиц, 1 ф. масла.
• 2-3 чашки сахара, 1 лож. соли.
• ½ ложки кардамона или шафр. с ½ зол.
• 1 стакан изюма, 1 стакан миндаля.
• 2 яйца смазать тесто.

Комментарий

1.    Молимся

2.    Мы делаем обычно двойную порцию. Куличи, если удаются, получаются очень необычные, вкусные и, главное, ароматные. Желающих получить их в подарок хоть отбавляй.

3.    Добавляем  полстакана Святой воды.

4.    Дрожжи покупаем датские сухие – хороший результат. Кладем в 1,5 раза больше, чем указано в инструкции к дрожжам, т.к. тесто очень тяжелое и поднимается трудно.

5.    Не кладем миндаля, лимонного и розового масла вообще. Только ванилин, кардамон и шафран.

6.    Кардамону кладем много. Причем желательно купить кардамон в зернах, почистить и растолочь прямо перед приготовлением теста. И аромату будет больше, и домашним есть чем заняться.

7.    Цветки шафрана мы кладем не вместо, а наряду с кардамоном. Для этого небольшой пучок цветков шафрана кладется в рюмку и заливается водкой. Настаивается полчаса и выливается в тесто.

8.    Изюма кладем стакана 2 – 2,5 на одну порцию.

9.    Очередность такова. Вечером в Великую Пятницу накануне Великой Субботы часов в 10 вечера ставим опару: все молоко (подогреваем, чтобы было теплое, но не горячее), все дрожжи и пару стаканов муки. Размешиваем тщательно, чтобы дрожжи растворились полностью.

10.    Часа через 2, когда опара поднимется, замешиваем тесто в большой кастрюле. На это уходит час-полтора. Главное – как следует вымесить тесто, когда уже вся мука положена. Вымесить можно только руками. Справиться с эти может только мужчина. Миксер не поможет. В качестве пособия смотрим фильм по Горькому. То ли «В людях», то ли «Мои университеты», там показано, как Алеша работает тестомесом.

11.    Накрываем полотенцем, ставим кастрюлю в теплое место.

12.    Ставим будильник часов на 5 – 5:30 утра. Если тесто поднялось, смазываем формы сливочным маслом (на смазывание форм уходит до полукилограмма масла, поэтому следует купить в запас) и кладем тесто в формы на 1/3 объема, оставляем на 1,5-2 часа подниматься и ложимся еще поспать.

13.    Потом выпекаем, наблюдая, не горит ли низ или верх, в зависимости от духовки. Если горит низ, ставим в духовку мисочку с водой. Если горит верх, накрываем верх куличей смоченной в воде калькой.

14.    Не забываем запастись заранее отструганной  и заостренной длинной тонкой палочкой, чтобы проверять готовность куличей. Мы последнее время используем деревянные палочки для шашлыков.

15.    Каждая партия печется 35-45 минут, в зависимости от духовки.

16.    В качестве форм используем старые алюминиевые и медные кастрюльки, оставшиеся от бабушек. С тоски можно купить несколько тефлоновых форм. Хорошо, когда форм много. Есть куда выложить тесто, чтобы куличи поднимались, пока пекутся предыдущие партии. Очень хороши одноразовые бумажные формы для куличей, но их почему-то продают с какими-то полуфабрикатами. Если кто знает, где достать, купите и мне десяток.

17.    Из оставшихся от теста белков можно сделать белую помадку. Смешиваем с сахаром и мажем куличи, пока не остыли. Мама моя делала так, а жена не практикует. Теща из белков делает «Графские развалины» или безе. Некоторые думают, что куличей и Пасхи –  перебор. Но если гостей много, то съедают все, потому что вкусно.

18.    На всю работу от опары до окончания выпечки уходит 16-18 часов. Зато у вас на выходе два ведра необыкновенно вкусных куличей. И толпа осчастливленных друзей и родственников, которые на наши куличи записываются загодя.

Вот как мы делаем Пасху:

Пасха царская

• 5 фун. свежаго, протертаго сквозь сито, творога, 10 сырых яиц, 1 фунт самой свежей сметаны, сложить все в одну кастрюльку, поставить на плиту, мешая постоянно деревянной лопаточкой, чтобы не пригорело.
• Как только творог дойдет до кипения, т.е. покажется хотя один пузырек, то сейчас же снять с огня, поставить на лед и мешать, пока не остынет совершенно.
• Тогда положить от 1 до 2 фунтов сахара, толченаго с одною палочкою ванили, толченаго очищеннаго сладкого миндаля ½ стакана, ½ стакана коринки, размешать все хорошенько, сложить в пасочницу, выложенную салфеткою и положить под пресс.

В исполнении моей жены по рецептам ее покойной бабушки из фрейлинского рода это выглядит так:

• 2 кг творога
• 10 яиц
• 400 г сливочного масла
• 800 г «хорошей свежей сметаны»
• 600-800 г сахарного песку
• 1 столовая ложка молотого мускатного ореха
• ванилин

Комментарий

1. Молимся

1а. Покупаем мягкий обезжиренный творог в баночках — он не крупитчатый, его не надо перетирать. Пасха при этом получается чудесная — нежнейшая и однородная.

2. Мы не кладем ни миндаля, ни коринки. Лучшая и чудеснейшая специя для Пасхи — толченый мускатный орех (готовый, измельченный в порошок). На такую порцию — 1-2 столовые ложки мускатного ореха.

3. Фокус в том, чтобы не дать пасхе закипеть. Нужно постоянно помешивать и довести до «первого пузырька», а потом сразу поставить в ванну, наполненную холодной водой. Но конечно, чтобы вода не попала в саму Пасху.

4. Вместо пресса мы используем марлю, сложенную в 2-3 раза. Берете пустую кастрюлю, на нее ставите дуршлаг, в дуршлаг стелите большое полотнище сложенной марли с длинными свободными концами. Потом выливаете туда Пасху, концы крест-накрест связываете и подвешиваете на какой-нибудь крюк стечь. Вниз подставляете кастрюльку. Даете ей стекать часов 5-6, потом в марле же кладете в форму и ставите пресс. Еще на 3-4 часа. Тут главное соблюсти меру, чтобы Пасха не была водянистой, но и не пересушить ее. После всего, если есть форма, выкладываете в форму, если нет, то прямо в марле ставите в холодильник.

Пасхальный сдобный кулич

у вас получится два средних кулича

активное время 30-40 минут

пассивное 5-6 часов

Ингредиенты

• 570 гр муки
• 150 мл молока
• 3 яйца
• 150 г масла
• 1 стакан сахара без горки, можно взять коричневый
• дрожжи, 10 гр
• полчайные ложки соли
• 75 г изюма
• 50 г цукатов
• 50 г миндаля
• полпорошка ванильного сахара для глазури

Фото: Крещёный, photosight. ru

1. Развести в теплой воде дрожжи и чайную ложку сахара. Дать им подойти, чтобы образовалась пенка. Их можно послушать, они живые и общительные, если приложить дрожжи к уху, то правильные сразу начнут что-то нашептывать. В 150 мл  теплого молока (молока чуть меньше, так как дрожжи уже в воде) соединить с дрожжами, перемешать. Влить их в большую емкость и туда просеять половину муки. Причем эту часть муку лучше разделить на две, сначала высыпать одну часть, смешать с дрожжами миксером, а затем вторую и вымесить опару. Укутать в одеяло и поставить опару на батарею или в другое теплое место подходить. На это уйдет около 30 минут или часа — все зависит от того, насколько свежие дрожжи.

2. Как только опара увеличится вдвое, пора действовать дальше. Отделить белки от желтков, один желток оставить, чтобы потом смазать кулич. Желтки перетереть с сахаром и ванилином, а белки взбить до образования пены.

3. В опару добавить соль, желтки, масло, перемешать. Затем добавить оставшуюся муку и взбитые белки. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешенным и легко отставать от стенок миски. Укутать в полотенце и опять поставить в теплое место.

4. Когда тесто поднимется в объеме и увеличится в два раза, добавить изюм, цукаты, нарезанные кубиками, и миндаль. Смешать с тестом и разложить в формы, в которые предварительно выстлать пекарской бумагой.

5. Дать тесту в формах расстояться, оно увеличится вдовое. Макушки теста смазать яичным желтком. Поставить в холодную духовку, включить ее на 100 градусов и подержать минут 10. Затем увеличить температуру до 150 и выпекать в течение часа. Готовность проверить деревянной шпажкой, если тесто не пристает, то кулич готов.

6. Покрыть глазурью как только немного остынет. Для глазури взять белок, взбить до плотной пены, ввести полстакана сахарной пудры (через ситечко и неспеша), взбить, добавить столовую ложку сока лимона, взбивать еще секунд 10. Покрыть кулич и оставить, чтобы глазурь застыла.

Пятница: Рано утром обминаю опару, превращаю ее в тесто и оставляю подходить. А затем распределяю тесто по формам, даю расстояться и отправляю в духовку. К обеду куличи бывают готовы, и можно идти в храм на вынос Плащаницы.

Поздно вечером, после чина погребения Плащаницы, делаю пасху. У меня простой рецепт сырой пасхи, где нужно смешать все ингредиенты, положить пасху в пасочницу и поставить под гнет, чтобы стекла лишняя влага. Я успеваю сделать пасху за 15 минут.

Сырая классическая пасха

подготовка 15 минут

приготовление 12 часов

Ингредиенты

• Творог 1.6 кг
• сливочное масло 400 г — 150
• 1 банка сгущеного молока
• 1 порошок ванильного сахара
• 3 яйца
• 1 чайная ложка соли
• изюм

1. Творог и сливочное масло пропустить через мясорубку или, если есть желание, протереть через сито. Выложить в большую емкость.

2. Яйца взбить вилкой, добавить к ним соль, ванильный сахар и соединить с творогом. Добавить сгущенку, промытый изюм и хорошо перемешать.

3. Пасочницу выстлать чуть влажной марлей, выложить творожную массу, накрыть сверху марлей и поставить под гнет. Для этого поверх пасхи положить блюдце, а на него тяжелый камень или банку с водой. Пасху поставить в блюдце, в которое будет стекать сыворотка. Время от времени сливайте сыворотку, чтобы нижний слой пасхи был сухим.

4. Поставить в холодильник и держать под гнетом минимум 12 часов, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Сыворотку не выливайте — из нее получаются нежные и вкусные блинчики.

Фото — Bestcooking

Куличи пасхальные — пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт с фото

Рецептов пасхальных куличей в интернете очень много, я хочу показать подробное приготовление своих домашних мягких и ароматных куличей. Приготовление пасхи, конечно, дело трудоемкое и занимает достаточно много времени, у меня уходит обычно не меньше 4-х часов, но аромат свежеиспеченной пасхи наполняет дом волшебной атмосферой праздника. Из указанного количества ингредиентов получается 5 куличей (размер формочек указан в рецепте). Если для приготовления куличей вы хотите использовать сухие дрожжи, то их понадобится примерно 11 грамм. С праздником Светлой Пасхи!

Как приготовить куличи пасхальные

• В теплом молоке растворить дрожжи и столовую ложку сахара.
• Добавить 500 гр. муки, хорошо размешать до однородности.
• Накрыть миску полотенцем и поставить тесто в теплое место на 30-60 минут, опара должна хорошо подняться.
• Отделить белки от желтков. Белки взбить в устойчивую пену.
• Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром до светлой однородной массы. По желанию количество сахара можно увеличить!
• В подошедшую опару добавить желтки и растопленное масло, перемешать.
• Добавить белки и аккуратно перемешать.
• Добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Количество муки необходимо регулировать по состоянию теста. Тесто должно легко отставать от рук и стенок кастрюли и оставаться мягким и воздушным.
• Поставить тесто в теплое место на час. Кастрюлю возьмите побольше, а то мое тесто полезло через верх 🙂
• Изюм замочить в теплой воде на 15 минут, затем всю воду слить, изюм просушить на салфетке. Я замачиваю изюм в коньяке.
• В подошедшее тесто добавить размягченный изюм, тщательно перемешать.
• И снова поставить в теплое место для поднятия на 30 минут.
• Если вы используете многоразовые формы, то их необходимо смазать маслом. Я использую одноразовые бумажные формочки размером 10*12 см, их смазывать маслом не нужно. Наполнить формочки тестом наполовину. Оставить тесто на 5-10 минут. Поставить куличи в холодную! духовку и установить нагревание до 180 градусов, выпекать 40-50 минут.
• Для глазури необходимо взбить белки с сахарной пудрой до однородности, можно добавить пару капель лимонного сока.
• Готовые горячие куличи смазать глазурью и украсить кондитерской посыпкой.

Фотографии приготовивших:

ВАМ ПОНРАВИТСЯ

Классический кулич пасхальный с изюмом как у бабушки рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Подготовьте продукты для приготовления кулича. Яйца и масло выньте из холодильника заранее, они должны стать комнатной температуры. Сухие дрожжи посмотрите на пакете, чтобы они были рассчитаны на кг муки. Я делала половину порции.

Шаг 2:

Сначала поставьте опару. Для этого возьмите половину от общего количества муки, смешайте ее с сухими дрожжами. Молоко подогрейте до теплого состояния. Оно должно быть на ощупь приятно теплым, но не горячим. Влейте молоко в муку при постоянном размешивании. Опара будет довольно жидкой, сильно замешивать ее не надо.

Шаг 3:

Накройте посуду с опарой полотенцем и уберите в теплое место на полчаса. За это время она должна подрасти и увеличиться в размере в два раза.

Шаг 4:

Яйца разделите на белки и желтки. Желтки взбейте с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.

Шаг 5:

Белки взбейте до крутых пиков. Чтобы белки хорошо взбились, посуда должна быть чистая. Обязательно помойте насадки миксера после желтков.

Шаг 6:

Добавьте взбитые желтки в опару, перемешайте. Положите соль и размягченное сливочное масло. Хорошо вмешайте его руками.

Шаг 7:

Добавьте взбитые белки. Аккуратными движениями снизу вверх перемешайте массу с белками.

Шаг 8:

Просейте оставшуюся муку.

Шаг 9:

Замесите тесто. Я месила руками, оно довольно быстро стало однородным, но ни в коем случае не густым. Тесто для куличей не раскатывается, оно и должно быть очень мягким. Накройте посуду с тестом полотенцем и уберите в теплое место на час.

Шаг 10:

Пока тесто поднимается, подготовьте изюм. Сначала его промойте, а потом залейте кипятком на 15 минут. Воду слейте и разложите изюм на салфетку просохнуть.

Шаг 11:

В сухой изюм добавьте ложку муки и хорошо перемешайте, чтобы каждая изюминка была обвалена в муке.

Шаг 12:

Тесто за время расстойки должно увеличиться в два раза.

Шаг 13:

Добавьте изюм в тесто, вымесите его, чтобы он равномерно распределился. Накройте полотенцем, оставьте на 10 минут.

Шаг 14:

Подготовьте формочки для выпечки. При необходимости смажьте их маслом. Разложите тесто по формам, заполняя их на одну треть, не больше. Куличи при выпечке вырастут в размере. Оставьте тесто в формах отдохнуть еще на 10 минут.

Шаг 15:

Разогрейте духовку до 100°С. Поставьте формы с куличами и держите при такой температуре 10 минут, затем нагрев увеличьте до 180°С и пеките куличи до готовности, 45-50 минут. Мои пеклись 40 минут. Во время выпечки духовку не открывайте. Готовые куличи остудите, накрыв полотенцем.

Блюда на Пасху 2021 — рецепты с фото на Повар.ру (571 рецепт пасхальных блюд) / страница 4

Кулич тяжелый 4.

7

На заметку любителям кулинарных экспериментов предлагаю весьма простой вариант, как приготовить кулич тяжелый безопарный. Очень вкусный и невероятно ароматный получается, пробуйте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.04.2016

ПП Кулич (диетический) 5.0

Многие уже начали собирать рецепты к Пасхе, но приготовление кулича — та еще забота. Тем, кто ищет полезные рецепты, расскажу, как приготовить ПП Кулич (диетический). …далее

Добавил: Алина 29.03.2018

Кулич сливочный 4.3

Очень нежный, насыщенный и довольно простой в приготовлении кулич сливочный в домашних условиях прекрасно разнообразит вашу праздничную выпечку. Его стоит приготовить хоть раз! . ..далее

Добавил: Марина Золотцева 30.04.2016

Пасха из печенья и творога 4.6

На Пасхальном столе обязательно должны быть куличи или пасхи. Рецепт приготовления этой тврожной пасхи с печеньем необыкновенной простой. Главное: все ингредиенты должны быть свежими. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.04.2019

Творожная пасха фисташковая 5.0

Как сделать творожную пасху еще вкуснее? Добавьте в нее фисташек! Получается невероятно нежная и вкусная пасха, похожа даже больше на десерт. Рекомендую всем рецепт творожной пасхи фисташковой! …далее

Добавил: Марина Щербакова 25.04.2016

Пасхальная «курочка» из окорочков с яблочками 5.0

Согласитесь, что тематические блюда на разных торжествах всегда радуют глаз и поднимают настроение. Поэтому вот вкусный рецепт, как приготовить пасхальную «курочку» из окорочков с яблоками и булгуром. …далее

Добавил: Антонина Панина 15.04.2017

Пасхальный цыпленок 4.7

Этот салат я традиционно готовлю к пасхальному столу, ведь пришел конец Великого поста и можно кушать мясные продукты и яйца. Салат порадует своим видом и деток, и взрослых. Смотрите, как приготовить! …далее

Добавил: Вика Василенко 01.05.2016

Пасхальное медовое печенье 4.5

Вкусное и нарядное печенье к празднику Пасхи несомненно понравится всем. Готовится легко, а процесс украшения — очень увлекательный, особенно понравится деткам. …далее

Добавил: Арина Вольская 05.03.2015

Кулич на топленом молоке 4.

0

Предлагаю пополнить вашу копилку пасхальных рецептов одним классным вариантом, как приготовить кулич на топленом молоке. Он получается насыщенно сладким и очень вкусным. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.04.2016

Творожная пасха с агар-агаром 4.7

Творожную пасху можно сделать гораздо быстрее, чем за ночь. Поможет в этом агар-агар. Кстати, рецепт подходит для нестрогих вегетарианцев. Смотрите, как приготовить творожную пасху с агар-агаром! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.04.2016

Баба ромовая 4.7

Вашему вниманию — рецепт приготовления бабы с ромовым сиропом и сахарной помадкой. Ромовая баба — это традиционная пасхальная выпечка, однако я ее пеку не только на Пасху, но и в будние дни. …далее

Добавил: Dashunia 03.04.2013

Пасхальные миндальные макаруны 4.2

Миндальные макаруны — традиционное французское пасхальное печенье, которое чем-то напоминает наше безе с орехами. Приготовление и продукты самые простые: заходите и смотрите французский пасхальный рецепт. …далее

Добавил: Giggs 21.03.2018

Творожная запеканка на Пасху 4.7

Такое замечательное праздничное блюдо можно приготовить так же и в обычный день, потому что оно невероятно вкусное и ароматное — это настоящий вкус детства и домашней выпечки. …далее

Добавил: Dashuta 12.01.2014

Пасхальный рулет 4.3

Пасхальную выпечку обычно делают из сдобного теста с добавлением орехов, изюма и пряностей. Помимо широко известных куличей на Руси, готовили рулеты с различными начинками. …далее

Добавил: Razalin 07.04.2015

Паска 3.0

Пасха – это самый светлый, самый большой праздник всех православных, его отмечают по всему миру. Существует много разновидностей пасхальных куличей. Рассказываю, как приготовить паску. …далее

Добавил: Наталья Польщак 05.02.2018

Пасхальный рулет с маком 4.3

Угостите своих близких и гостей на светлый праздник Пасхи не только куличами, но и вкусным рулетом с маковой начинкой. Все будут довольны! …далее

Добавил: Арина Вольская 27.02.2015

Пирог на пасху 5.0

На Пасху хозяйки готовят много вкусной выпечки, вот еще один хороший рецепт, поделюсь, как приготовить пирог на пасху из итальянской кухни. Может быть и вы приготовите такой пирог, порадуете своих домашних и гостей новой выпечкой. Важно: все ингредиенты для пирога должны быть строго комнатной температуры. …далее

Добавил: Алла 31.03.2018

Картошечка пасхальная 3.8

В Светлый праздник Пасхи каждая хозяйка готовит праздничный стол, традиционные куличи и творожные Пасхи. Предлагаю пофантазировать и дополнить стол замечательным пирожным в виде пасхальных яиц:) …далее

Добавил: Razalin 06.03.2015

Кулич без дрожжей и яиц 4.5

В этом рецепте расскажу, как приготовить кулич без дрожжей и яиц. Звучит невозможно, но вполне реально. Такой кулич ничем не уступает традиционному, поэтому можете не волноваться за выпечку. …далее

Добавил: Наталья Польщак 06. 02.2018

Пасха в хлебопечке 4.7

Да-да, вы не ошиблись — речь идет именно о пасхе, а не о пасхальном куличе. Это традиционное творожное лакомство тоже можно приготовить в хлебопечке! Попробуем? 😉 …далее

Добавил: Kurzyupa 21.09.2013

Пасхальный кулич на закваске без дрожжей 5.0

Если вы и в праздник хотите питаться правильно, тогда предлагаю вам приготовить необычные, но вкусные сдобные куличи на закваске. Показываю рецепт пасхального кулича на закваске без дрожжей! …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.04.2016

Вкусный кулич 4.1

Казалось бы, приготовить кулич так элементарно, однако далеко не у всех он получается действительно вкусным. Рассказываю, как приготовить по-настоящему вкусный кулич. Рецепт, проверенный временем 😉 …далее

Добавил: Deemmaq 04.04.2013

Печенье Пасхальный заяц 3.9

Простое в приготовлении и очень вкусное печенье, которое понравится всем детям и взрослым, кто сядет с вами за стол в день светлого Христового Воскресенья. …далее

Добавил: Dashunia 10.04.2012

Пасхальный хлеб Заяц 4.1

Пасхальные куличи и крашеные яйца остаются неизменными атрибутами праздника, однако ароматный домашний хлеб в виде зайца станет изюминкой на вашем столе, особенно если подать его на подносе с овощами! …далее

Добавил: Dashunia 09.04.2012

Тыквенный кулич 4.8

Нежный, мягкий и солнечный кулич предлагаю приготовить вам в праздник Пасхи. Тем, кто любит тыкву, он обязательно понравится. А еще этот кулич можно печь без яиц. …далее

Добавил: Арина Вольская 17.02.2016

Печенье с безе и курагой «Яйцо» 3.7

Рецепт пасхального печенья, напоминающего яйцо: тесто как скорлупка, безе как белок и курага как желток. Пробуйте! …далее

Добавил: MayaMalikova 09.04.2012

Салат «Пасхальное яйцо» 4.6

Сегодня хочу поделиться с вами оригинальным рецептом, как приготовить салат «Пасхальное яйцо». Это вкусный, сытный и очень легкий в приготовлении салат, который понравится всем вашим гостям. …далее

Добавил: Виталия 04.04.2018

Пасха на заварной помадке 4.4

Перед вами рецепт очень нежной и вкусной пасхи с добавлением кураги, изюма. Можно разнообразить ее орешками или другими цукатами, вяленой клюквой или вишней. Десерт праздничный и легкий в приготовлении. Смотрите! …далее

Добавил: MayaMalikova 28.03.2018

Пасхальный кулич с изюмом и цукатами 3.6

Праздник Пасхи без кулича — не праздник. Мне кажется, что у каждой домохозяйки есть фирменный рецепт выпечки, свой личный секрет теста и добавок в него. Вот и я предлагаю свой. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.04.2016

Пасхальные творожные яйца 4.5

Необычный и очень вкусный творожный десерт, который в разрезе напоминает пасхальные яйца. …далее

Добавил: MayaMalikova 10.04.2012

Кекс «Три желания» 4.6

Название кекс получил благодаря трем слоям, которые делают его очень красивым и вкусным. Такой десерт можно приготовить как на праздничный стол, а можно и взять с собой в гости. …далее

Добавил: Саша Кружко 17.08.2010

Кулич лимонный с куркумой 4.7

Этот яркий желтый кулич с лимонным ароматом станет прекрасным дополнением вашего праздничного стола и подарит радость всей семье. …далее

Добавил: MayaMalikova 04.04.2013

Кулич с изюмом 4.6

Хочу поделиться с вами простым рецептом, как приготовить кулич с изюмом. Это отличный вариант для новичков. Попробуйте приготовить эту чудесную выпечку на светлый праздник Пасхи. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.04.2016

Пасха с цукатами 3.9

Рецепт приготовления пасхи с цукатами, орехами и изюмом. …далее

Добавил: Artem 18.04.2011

Пасхальный Заяц из сыра 3.4

Сделаем еще один атрибут Пасхальных праздников — зайца. Это блюдо порадует детей и очень понравится взрослым. Готовить его очень легко, а вид зайца зависит только от ваших художественных способностей. …далее

Добавил: Dashunia 10.04.2012

Кулич быстрый 2.2

Как приготовить кулич быстрый? Попробуйте вместе с нами. Кулич чаще всего готовится на опаре, которую долгое время выдерживают. При приготовлении стандартного кулича используют живые дрожжи. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 08.04.2017

Пасхальные хлебцы Зайки 4.8

Эти хлебцы очень легко готовить, и при этом они станут отличным угощением всем, кого вы хотите поздравить со светлым праздником. Отлично такие хлебцы смотрятся в корзинке с крашеными яйцами. …далее

Добавил: Dashunia 18.04.2014

Пасхальные яйца с цветами 5.0

Каких только вариантов украшения пасхальных яиц нет. Их красят классическими красками для яиц и натуральными красителями, украшают наклейками и декоративной росписью. Перед вами еще один вариант. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.04.2017

Пасха из творога 4.5

Рецепт приготовления праздничной пасхи — в помощь каждому, кто захотел приготовить настоящую творожную пасху в домашних условиях. Пошаговые фотографии не позволят вам запутаться в приготовлении. …далее

Добавил: Artem 08.04.2014

Пасхальные рогалики в форме овечки или зайки 3.8

Лакомство полюбится вам, вы будете готовить его чаще, чем раз в год на Пасху. Можно придавать рогаликам любую форму, даже сердечек, но для символики светлого праздника отлично подойдут овечки и зайки. …далее

Добавил: Dashunia 26.09.2012

Пасхальный кулич, паска — Modern family cook

Share

В мире существует множество вариантов пасхальной выпечки. Обычно это сдобная сладкая выпечка различной формы и текстуры  добавлением цукатов, орехов, изюма и специй. Пасха  ассоциируется с весной, возрождением, первым теплом, поэтому и выпечка к этому празднику радостная, вкусная и оптимистичная. Пасхальный хлеб в разных странах имеет разные формы — его пекут в виде ягнят, яиц, зайчиков, рулетов, церковной символики. Текстура выпечки может быть от легкой и воздушной до более плотной и сладкой масляной сдобы. В Украине паска, а в России кулич – пасхальный хлеб цилиндрической формы.

В Украине также традиционным на Пасху является творожный десерт – творожная пасха. Рецепт классической творожной пасхи можно найти здесь, а вкуснейшей шоколадной творожной пасхи – здесь.

Вернемся к пасхальному хлебу. В Интренете можно найти великое множество рецептов пасок и пасхальных куличей. Есть древние и современные рецепты, на желтках и цельных яйцах, с творогом и различными добавками, с применением сухих или свежих дрожжей.

Часто рецепт пасок и куличей – это семейная традиция, передающаяся из поколение в поколение. Мамы и бабушки пекут самый вкусный пасхальный хлеб и учат следующее поколение.

Мои бабушки, к сожалению, не научили меня печь паски, наверное, я тогда еще была к этому не готова. Поэтому, однажды, когда мне захотелось возобновить эту семейную традицию, мне пришлось изучить вопрос и научиться печь их самой. Мой рецепт кулича сегодня – не только вкуснейшая выпечка, которая которая порадует вашу семью, но и детальная пошаговая инструкция, которая поможет овладеть искусством выпечки пасхального хлеба. Зная основные правила, вы сможете потом экспериментровать и пробовать другие сочетания ингредиентов и варианты рецептов.

По этому рецепту паска/кулич получается мягкий, сдобный, следкий, нежный, в нем много изюма, он долго не черствеет. Тесто хорошо подходит, никакого запаха или привкуса дрожжей. Одним словом — великолепно!

Попробуйте испечь пасхальный хлеб в этом году, даже, если вы никогда его не пекли – у вас точно получится прекрасно! Светлой вам Пасхи!

(Visited 2 686 times, 1 visits today)

Пасхальный кулич — самый вкусный рецепт 2021 года

Кулич – это русский обрядовый хлеб, непременный атрибут пасхального стола, такой же, как и творожная пасха. Его отличительной особенностью является то, что печется он из сдобного теста. Часто с добавлением изюма, сушеной клюквы и вишни. Он может иметь большой или маленький размер, но обязательно должен быть высоким, так как является подобием большого квасного церковного хлеба под названием артос.

Артос освящается в первый день Пасхи после специальной молитвы, и раздается верующим в Светлую Субботу. После окончания пасхального богослужения, им разговляются после Великого поста. Куличи – это домашнее подобие церковного хлеба. Прихожане приносят их в церковь, чтобы освятить, а уже потом, дома, глава семьи делит их для всех членов семьи.

Как правило пекут их не только для себя. Принято угощать выпечкой близких родственников, и друзей, также, как и крашенными пасхальными яйцами. Мы всегда готовим много всякой выпечки, и красим яйца несколькими десятками. Ведь надо угостить всю родню, отнести вкусное угощение на работу, заехать и поздравить близких друзей.

Поэтому праздник получается наполненным встречами, разговорами и угощениями. Увозишь из дома 3-4 кулича и пару десятков яиц, и столько же привозишь обратно. Ты угощаешь, и тебя угощают!

А чтобы не ударить лицом в грязь, хочется, чтобы твое угощение было самым вкусным. Сегодня я хочу поделиться с вами как раз таким вкусным Пасхальным угощением. Кулич по предложенному рецепту получается не просто вкусным, а наивкуснейшим!

Самый вкусный кулич на Пасху

Нам понадобится:

• мука – 800 гр
• молоко – 300 мл
• сливочное масло 82,5% – 300 гр
• яйца – 5 шт + 1 шт
• дрожжи живые – 50 гр (или сухих – 3 ч. ложки)
• сахар – 1,5-2 стакана
• ванильный сахар – 1 пакетик
• изюм – 150 гр (разного цвета)
• сушеная клюква или вяленая вишня – 100 гр
• миндальные лепестки – 100 гр
• лимон – 1 шт
• соль – щепотка
• растительное масло

Понадобится еще мука, для посыпки для дальнейшего замешивания теста, так что  имейте ее под рукой.

Приготовление:

Заранее достать из холодильника сливочное масло и яйца. Масло нам понадобится подтаявшее, а яйца не должны быть излишне холодными.

1. Молоко налить в подходящую емкость и нагреть на водяной бане до теплого состояния. По данному рецепту можно готовить, используя обычное молоко, а можно взять и топленое, тогда куличи будут напоминать те, которые мы ели в детстве у бабушки.

2. В теплое молоко всыпать столовую ложку сахара и тщательно перемешать до его полного растворения. Можно для этого использовать венчик, с ним получится быстрее.

3. Живые свежие дрожжи раскрошить руками в молоко.

Я люблю для такого рода выпечки использовать живые дрожжи. На мой взгляд с ними тесто получается особенно вкусным. Поэтому рекомендую и вам заранее приобрести их, если решите испечь хорошую вкусную выпечку.

Если все же будете использовать сухие дрожжи, то убедитесь, что они свежие, проверив дату срока годности.

Для того, чтобы куличи поднялись, а тесто получилось нежным и воздушным, обязательно нужны только свежие дрожжи!

4. Перемешать молоко и дрожжи. Если на поверхности останутся небольшие комочки , то ничего страшного, в процессе дальнейшей работы с тестом они полностью разойдутся.

5. Примерно 300 граммов муки, то есть чуть меньше половины, дважды просеять через сито. Это также важный этап, и игнорировать его не надо. Во время просеивания частички муки насыщаются кислородом, и мука становится воздушной. А значит тесто будет лучше подниматься.

Из такого теста получаются высокие, воздушные и самые вкусные дрожжевые изделия, и конечно же наши куличи не будут являться исключением.

6. Тщательно перемешать содержимое при помощи ложки. Затем прикрыть опару салфеткой или пищевой пленкой и поставить в теплое место примерно на час.

Если прикрыли миску пищевой пленкой, то сделайте в ней несколько проколов, чтобы тесто дышало во время настаивания.

7. Подготовить сухофрукты. Основным компонентом, который чаще всего добавляется в тесто для куличей является изюм, и поэтому мы также будем добавлять его.

Так как кулич у нас праздничный, то для того, чтобы подчеркнуть значимость события, я предлагаю взять три разных цвета – белый, коричневый и черный, каждого сорта по 50 гр. Но можно также использовать только один вид изюма.

Хотя можно взять сушеную клюкву, или вяленую вишню без косточек. С такими компонентами кулич получится по-настоящему праздничным.

Но вообще, вы можете использовать любые сухофрукты, какие сочтете нужным. Любая выпечка, процесс чисто индивидуальный, и  у каждой хозяйки возможно есть свои предпочтения.

8. Выбранные сухофрукты нужно промыть и  залить горячей водой, дать им немного постоять. Они набухнут и станут вкуснее. Время замачивания зависит от твердости самих сухофруктов.

Так, для изюма и клюквы с вишней будет достаточно 10-20 минут. А если захотите добавить кусочки кураги, то их надо выдерживать примерно 1 час.

9. Также в куличи добавляют и орехи. Но чтобы готовые изделия буквально таяли во рту, с орехов надо снять кожицу. Поэтому их  следует замочить в горячей  воде на две минуты, затем снять кожицу и измельчить, разрезая на кусочки нужного размера.

Но если не хотите с этим возиться, то можно заранее купить миндальные лепестки. Они тоненькие, уже без кожицы, и куличи с их использованием будет просто нежнейшими.

10. В миску разбить 5 яиц, добавить оставшийся сахар и пакетик ванильного сахара.

Взбить при помощи миксера в течении 5 минут. За это время смесь должна побелеть, а сахар полностью растворится. К тому же масса должна слегка увеличиться в объеме.

Яйца сбиваем с сахаром тогда, когда уже готова опара, поэтому прежде чем начать сбивать, проверьте ее. Опара должна увеличиться в объеме примерно в два раза, к тому же она должна быть живой и насыщенной мелкими пузырьками воздуха.

Чем лучше поднимается опара, тем воздушнее и нежнее будет готовая выпечка.

11. Добавить опару в сладкую яичную массу, туда же переложить уже подтаявшее к этому времени сливочное масло. Лучше всего использовать его 82,5 % жирности.

Если масло не успело подтаять, то можно согреть его в микроволновке в течении 1 минуты. Делать это, конечно, не желательно, но уж если больше никак, то воспользуйтесь  этим способом.

Массу тщательно перемешать.

12. Оставшиеся 500 гр муки просеять в  миску, снова два раза. Пока отставить в сторонку.

13. В подготовленную опарную массу постепенно добавлять муку и перемешивать. Можно мешать ложкой с длинной ручкой, а если есть комбайн, то можно мешать специальной насадкой для теста.

Важно муку всыпать не сразу, а добавлять ее небольшими порциями. Тогда же добавить и щепотку соли.

Как правило, в любую выпечку, даже сладкую, следует добавлять немного соли. Так тесто станет более богатым и насыщенным по вкусу.

14. Готовое тесто должно получиться достаточно жидким и эластичным, но муку больше добавлять не надо. Если замешиваете тесто при помощи ложки, то возможно это будет сделать затруднительно в самом конце замешивания. В этом случае можно смочить руки растительным маслом и замесить его руками.

15. Большую миску смазать растительным маслом и переложить в него полученное тесто. Прикрыть его салфеткой, или полотенцем, можно опять же закрыть его пищевой пленкой, в которой сделать несколько разрезов ножом.

Оставить на час в теплом месте, за это время тесто отдохнет и поднимется.

Если в доме холодно, и трудно найти теплое место, то можно воспользоваться таким приемом. Духовку поставить на разогрев на 3-4 минуты, затем ее выключить и поставить в нее миску с тестом, прикрыв ее салфеткой. Сначала проверьте температуру в духовке рукой, она должна быть теплой, но не горячей.

16. Сухофрукты откинуть на дуршлаг, и дать стечь воде. Затем выложить их на бумажные полотенца и дать полежать, чтобы вся оставшаяся вода впиталась. По необходимости прикрыть ими верхнюю часть и промокнуть. Воды на них остаться не должно.

Оставляем их на салфетке, чтобы они подсушились окончательно.

17. Подсушенные сухофрукты посыпать мукой и перемешать. В таком виде их легче будет ввести в муку.

Затем добавить измельченные орехи, или миндальные лепестки. Снова перемешать.

С лимона снять цедру, только ее желтую часть, и добавить к сухофруктам и орехам.  Цедра даст прекрасный лимонный аромат и вкус свежести. Будет очень вкусно и ароматно! Все тщательно смешать.

18. Через час проверить тесто. Оно должно подняться к тому времени и увеличиться в объеме в два раза.

19. Обильно смазать руки растительным маслом и обмять тесто со всех сторон. Тесто не густое, поэтому без масла будет липнуть к рукам.

Обильно присыпать стол мукой, выложить на него тесто. Присыпать мукой верхнюю часть и обмять еще раз. Руки при этом смазывать маслом. Затем добавить сухофрукты с орехами и цедрой. Снова присыпать мукой и замесить тесто до равномерного распределения в нем сухофруктов.

Тесто также не сильно густое, но так и надо.

20. Снова выложить его в миску, прикрыть салфеткой и снова поставить в теплое место на час.

Готовим самый вкусный домашний кулич на пасху в духовке

1. Приготовить формы для теста. Есть специальные чугунные формы, есть бумажные одноразовые формы, а есть небольшие высокие разъемные формы. Пользуйтесь той, которая есть у вас.

Форму обильно смазать с внутренней части сливочным маслом. Если форма не бумажная, то следует вырезать из пергаментной бумаги круги для донышка и вложить их туда. Так кулич легче будет достать по готовности.

Затем слегка присыпать их мукой, после чего форму перевернуть, чтобы лишняя мука высыпалась.

2. По истечении часа, рабочий стол обильно присыпать мукой и выложить на него тесто. Присыпав его мукой и сверху, вымесить его еще раз. Руки смазывать маслом для легкости вымешивания. Можно добавлять еще муки, но совсем немного, чтобы не сделать тесто излишне густым. В готовом виде оно не должно при этом липнуть к рукам.

Затем разделить тесто на равные части. Это для больших форм. Если у вас маленькие формы, то просто ориентируйтесь по тому, что при закладывании теста в форму, оно должно заполнить ее примерно на 1/3 часть, или половину.

3. Каждую из частей обмять руками, смазанными в масле и сформировать гладкий шар, особенно в его верхней части.  Тесто не должно при этом липнуть к рукам. Так получится ровный красивый верхний слой, на который будет хорошо выкладывать глазурь.

Если на поверхности теста видны плоды изюма или клюквы, то их надо убрать вниз или вовнутрь, чтобы во время запекания они не поджарились. Можно проткнуть тесто в нескольких местах, чтобы вышли газы.

4. Таким образом заполнить все имеющиеся формы. Прикрыть их полотенцем и оставить на 40 минут. Тесто должно за это время снова подняться.

5. Через 30 минут включить духовку. Нам понадобится температура 180 градусов.

6. Оставшееся яйцо размешать при помощи вилки. Смазать верх куличей яичной смесью, использовать для этого силиконовую кисть.

Можно этот этап и пропустить, особенно, если вы будете впоследствии покрывать верх глазурью.

7. Поставить формы в духовку. Выпекать в зависимости от размеров формы от  35 минут до часа. Если формы для выпечки большие, то выпекать потребуется 45-60 минут, поэтому, примерно через 25 минут, надо будет прикрыть их пергаментной бумагой или фольгой.

Во время выпечки не открывайте дверцу духовки, не допускайте сквозняков и резких звуков.

Готовые куличи должны быть румяными сверху и пропеченными внутри. Пропеклись они, или нет, можно узнать, проткнув их длинной шпажкой или зубочисткой.

8. Готовые изделия достать из духовки, и дать им постоять в форме 5-7 минут, после чего достать. Доставаться они должны достаточно легко.

В последнее время многие стали выпекать в специальных бумажных формах. Вынимать изделия из таких не требуется, и выглядят они очень красиво.

9. На стол постелить большое мягкое полотенце, затем чистую хлопковую ткань и выложить на них куличи, положив их на бочок. Через каждые  5-7 минут, перекатывать их, чтобы равномерно остудить, и вместе с тем не помять бока. И так, пока они не остынут. На это уйдет примерно 30 минут.

Такая процедура не позволит опасть тесту при остывании, и куличи останутся высоким и красивыми.

10. По истечении отведенного времени, куличи поставить, как положено и накрыть их полотенцем, укутав со всех сторон. Для верности, можно сверху обмотать еще и пищевой пленкой. Это нужно сделать, чтобы они не подсыхали.

11. Оставить их в таком виде на ночь.

12. Затем украсить глазурью, выложить на тарелку с крашенными яйцами и подавать на стол.

Угощать своих домочадцев и гостей!

Тесто у кулича получилось мягким, воздушным и очень нежным. Аромат ванили с цедрой лимона будоражат вкус, а сам вкус  такой, что съев кусочек, невольно сразу же тянешься за следующим.

А по сути и не могло получиться иначе. Ведь столько любви, нежности и доброты мы вложили в его изготовление!

Видо о том, как приготовить самый вкусный пасхальный кулич и белковую глазурь для них

После написания этой статьи, в комментариях многие задавали вопросы. В основном они касались замеса теста. Писали, что тесто получается жидким, что не понимают, как с ним работать. Хотя, большинство людей с первого же раза пекли отличные высокие куличи.

У меня есть рецепт, по которому пекутся пышные куличи, где до теста даже не надо касаться руками. Вот там оно действительно получается таким, что месить его будет сложно. Однако же, рецепт настолько удачный и простой, что по нему любят готовить многие хозяйки.

А есть еще и вот такое видео, где тесто нужно месить. И хотя оно совсем не густое, все делается просто и легко, и оно даже не липнет к рукам.

А в результате получаются румяные пышные куличи. Этот рецепт очень похож на сегодняшний. Поэтому предлагаю посмотреть его. Может он понравится вам даже больше. И обязательно посмотрите его, если еще не доводилось работать с дрожжевым тестом. Увидев, вы поймете, что в работе с ним нет ничего сложного. Наоборот, это настолько увлекательный процесс, что не хочется даже останавливаться в процессе.

В ролике также рассказывается, как приготовить белковую глазурь, которой покрывается самый вкусный кулич.

Как приготовить сахарную глазурь для вкусного кулича

Можно готовить глазурь и без использования яиц. Предлагаю отличный рецепт.

Нам понадобится для глазури:

• сахар – 1 стакан
• желатин – 1 ч. ложка
• вода холодная – 0, 5 стакана

Приготовление:

1. Одну чайную ложку желатина всыпать в миску и замочить двумя столовыми ложками холодной воды. Дать постоять 5 минут, чтобы желатин разошелся и разбух.

2. Приготовить сахарный сироп. Для этого в сахар добавить 4 столовые ложки воды. Поставить на маленький огонь, и помешивать смесь до его полного растворения.

3. Затем добавить в смесь разбухший желатин, вливая его тонкой струйкой.

4. Тут же сбить смесь миксером. Мешкать в данном случае нельзя, иначе смесь быстро застынет.

5. Сбивать смесь следует до загустения и до изменения цвета на белый. На это понадобится примерно  2-3 минуты.

6. Теперь важно вовремя нанести смесь на куличи. Слишком горячую смесь наносить нельзя, так как она вся стечет вниз, не успев зацепиться. А если дать ей остыть, то ее будет уже не нанести, так как она загустеет. Поэтому смесь надо наносить слегка теплую, попробовать, если при выкладывании она не растекается, значит самое время!

7. Украсить верх крашеным пшеном, или любыми другими украшениями, которые сейчас в изобилии продаются в магазинах

8. Подать к столу и есть с удовольствием.

Глазурь, приготовленная таким способом не крошится при нарезке. Она не осыпется, когда вы будете разрезать кулич на части. А ниже представлено видео, как ее приготовить

Многие боятся использовать сырые яйца в приготовлении. И этот рецепт в таком случае будет лучшим вариантом.

Праздник Светлой Пасхи – это самый великий праздник для всех христиан. И поэтому встречают его всегда с радостью, с добром, готовя вкусные угощения. И угощения эти под стать Весне, которая с каждым днем все более укрепляется в своих правах. Они такие же яркие, наполненные невероятными ароматами и вкусами.

Сегодняшний рецепт кулича на самом деле получается очень вкусным. И не смотрите, что он получился большим. Это всего лишь описание, а сам процесс протекает гораздо быстрее.

Конечно много времени уходит на подход теста, но ведь это так всегда бывает с дрожжевыми заготовками. Когда мы готовили рождественские пироги, это также занимало немало времени. Зато каков результат! И уж точно такие куличи ни в коем разе нельзя сравнить с магазинными. Испеките их  хоть раз, и вы даже смотреть не захотите на их магазинные аналоги.

Да, и когда будете готовить,  делайте это  с желанием, с любовью и добром! Это одни из основных ингредиентов в приготовлении любого вкусного блюда!

Готовьте куличи и делитесь своими впечатлениями. Я буду рада комментариям и лайкам!

А я поздравляю вас с наступающим светлым праздником Великой Пасхи! И желаю вам добра, любви и лада! А также мира, счастья и процветания!

И приятного аппетита!

Как испечь настоящий пасхальный кулич: пошаговый рецепт с фото

Кулич – непременный атрибут Пасхи. Как правило, пасхальные куличи пекут заранее, в Чистый четверг, который в 2019 году выпадает на 25 апреля. Как испечь настоящий пасхальный кулич, чем украсить и как сохранить свежим до самой Пасхи – читайте в пошаговом рецепте с фотографиями.

Как красить яйца в луковой шелухе и других натуральных красителях >>>

Ингредиенты:

Мука – 4 стакана;

Яйца – 6 штук;

Молоко – 1 стакан;

Масло сливочное – 200 граммов;

Сахар – 2 стакана;

Дрожжи сухие – 12 граммов;

Изюм – 1 стакан;

Цукаты – 1 стакана;

Миндаль – 1 стакан;

Соль – 1/3 чайной ложки;

Ванилин – 5 граммов.

Для глазури:

100 граммов сахарной пудры;

2 столовых ложки сока лимона;

Кондитерские посыпки для украшения.

Первый шаг в приготовлении кулича – поставить опару. Берем стакан молока, подогреваем его – оно должно быть теплым. Можно поставить стакан в микроволновку и включить на полную мощность на 40-50 секунд.

Стакан молока

В миску вылить молоко, высыпать дрожжи, добавить 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку муки. Перемещать и оставить на полчаса в теплом месте.

Этап приготовления опары

Опара должна увеличиться в объеме в 2-3 раза. Теперь переливаем опару в большую емкость, в которой будем готовить тесто.

Опара

Растапливаем сливочное масло. Можно опять воспользоваться микроволновкой. Чтобы растопить 200 граммов масла вам потребуется около 1 минуты на полной мощности.

Сливочное масло в миске

Масло должно остыть. Теперь вливаем в опару масло, засыпаем муку. Муку желательно просеять, тогда тесто будет лучше подниматься. Получится густое тесто, примерно, как на пельмени.

Просеивание муки

Все перемешать. И оставить минут на 30, емкость с тестом нужно закрыть крышкой или полотенцем.

Тем временем отделяем желтки от белков.

Желтки

Желтки растираем с половиной нормы сахара, пока цвет не станет бледно-желтым.

Взбитые желтки

А белки взбиваем с оставшимся сахаром, пока они не увеличатся в объеме в 3 раза.

Взбитые белки

Выливаем белки и желтки в тесто. Добавляем ванилин, соль. Тщательно перемешиваем. Можно сначала размять руками, а потом размешать миксером на слабых оборотах. По консистенции тесто должно быть, как густая сметана. Ставим в теплое место, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза. Это займет примерно 1-1,5 часа. Не забываем закрывать крышкой или полотенцем на время выстойки.

Тесто в миске

Пока тесто отстаивается, подготовим цукаты, изюм и орехи.

Миндаль, цукаты и изюм

Миндаль нужно растолочь в ступке или измельчить в блендере.

Миндаль в ступке

Изюм промыть, обсушить на полотенце, затем обвалять в 1 столовой ложке муки.

Изюм

Цукаты при необходимости порубить ножом.

Цукаты

Добавляем все оставшиеся ингредиенты в тесто и перемешиваем. Опять убираем в теплое место. Тесто опять должно подняться и увеличиться в 2 раза, это займет около 1 часа.

Тесто для кулича с добавками

Тем временем подготовим формы. Можно купить бумажные формы, как правило, перед Пасхой их много продается в магазинах. Можно использовать круглую форму для выпечки тортов.

Формы для куличей

Формы необходимо тщательно смазать сливочным маслом. Для удобства масло можно растопить в микроволновке и нанести кондитерской кисточкой. Важный момент: необходимо смазать всю внутреннюю поверхность формы, так как тесто сильно увеличится в объеме.

Растопленное сливочное масло

Когда подошло тесто, раскладываем его в формы, заполняя их только на треть.

Тесто в формах для куличей

Формы с тестом оставляем еще на 40 минут – оно должно подняться и заполнить форму на 2/3. Формы закрыть полотенцем или бумажными салфетками.

Тесто в формах для куличей

Теперь разогреваем духовку до 100 градусов. Ставим куличи в духовку на 10 минут, затем увеличиваем температуру до 200 градусов и оставляем еще минут на 30-40 – в зависимости от размера формы.

Куличи в духовке

Готовность куличей можно проверить спичкой или зубочисткой: проколоть, и если кончик остается сухим, это значит, что куличи «поспели». Достаем из духовки и даем им остыть. Готовые куличи можно посыпать сахарной пудрой.

Кулич

Также куличи покрывают глазурью. Самый простой способ приготовления глазури: 100 граммов сахарной пудры высыпать в миску и постепенно добавлять лимонный сок (2-3 столовых ложки), постоянно помешивая. Масса должна получиться достаточно густая, чтобы не стекать полностью с поверхности. Сверху посыпать кондитерской посыпкой. Глазурь можно наносить только на полностью остывшие куличи.

Глазурь

Чтобы кулич остался свежим до самой Пасхи, его можно полностью обмотать пищевой пленкой или обернуть льняным полотенцем и сложить в хлебницу. Некоторые хозяйки рекомендуют хранить куличи в холодильнике, плотно упаковав пакеты, тогда кулич останется свежим до 10-15 дней.

Кулич

Итальянская Пасха

Итальянская Пасха

«La Festa di Pasqua»

Мы празднуем Пасху в первое воскресенье после первого весеннего полнолуния. Это праздник возрождения и надежды, а для христиан — праздник воскресения. В Италии неделя перед Пасхой — самая торжественная из всех. Это время совершения богослужений и особых церковных служб, которое начинается с совершения Тайной вечери в Великий четверг и заканчивается славным празднованием в Пасхальное воскресенье.Итальянцы считают пасхальное воскресенье более «расслабленным» праздником, чем Рождество. Есть старая поговорка: «Natale con I tuoi, Pasqua con chi vuol» (Рождество дома с семьей, Пасха с кем угодно)

Хлеб имеет религиозное значение на итальянском пасхальном столе, потому что Христа часто называют «хлебом жизни». Хлеб ручной работы, украшенный яйцами, различается от региона к региону Италии и носит много разных названий. Но обычная выпечка цельных яиц, скрученных или сплетенных в хлеб, является частью темы Пасхи; яйца — символ возрождения.

Итальянские пасхальные рецепты

Пицца Чена, иногда произносимая как «Пицца Гайна», — это пикантный южно-итальянский «полный пирог» с разнообразными сырами, мясным ассорти и яйцами, заключенными в хлебную корку.

Рецепт пиццы Чена >> Агнец, олицетворяющий невинность и принесенного в жертву Христа (агнец Божий), называется ягненком Паскаля. Это мясо, которое выбирают на итальянском пасхальном обеденном столе.

Итальянские рецепты из баранины >> Пасхальный кулич в форме ягненка часто украшает многие итальянские пасхальные столы.Предлагаем вам пошаговые фото для украшения торта из баранины. Рецепт торта из баранины >> Хлеб пасхального голубя
Colomba di Pasqua Пшеничный ягодный пирог
La Pastiera Napoletana Рисовый пирог Болоньезе подается как праздничный торт и очень типичен во время пасхального сезона.

Рецепт рисового торта Болоньезе >> Фиадон или пирог с рикоттой — типичный итальянский десерт, который часто подают в качестве пасхального блюда на юге Италии. Ароматизаторы меняются в зависимости от региона.В этом рецепте фиадона начинка, напоминающая заварной крем, с нежным лимонным вкусом.

Рецепт фиадона >> Colomba di Pasqua — это традиционный итальянский пасхальный дрожжевой хлеб. Он имеет форму голубя (по-итальянски коломба), символа мира и воскресения. Рецепт хлеба с пасхальным голубем >> Pastiera, идеальный пасхальный десерт в стиле Неаполитам, представляет собой сладкий кремовый пирог с заварным кремом с цельнозерновыми ягодами пшеницы и кусочками засахаренных апельсинов и цедры лимона, подвешенных в решетчатой ​​корочке из теста.

Рецепт торта с ягодами пшеницы >> Casatiello — это богатый пикантный хлеб с мясом и сыром, традиционный пасхальный хлеб из Неаполя, Италия.

Casatiello Рецепт >> Пардулас выглядит как версия восходящего солнца на Пасху от кондитера. В них очень мало сахара, а шафран придает им немного пикантный вкус. Рецепт пардула >> Торта Паскуалина — это пикантный овощной пасхальный пирог, который происходит из региона Лигурия в
году на северо-востоке Италии.Торту можно приготовить из смеси зелени Torta Pasqualina Рецепт >> Многие люди по всей южной Италии дарят La Pupazza con l ‘uovo, куклу с яйцом, в качестве традиционного пасхального подарка, особенно для детей.

Puppazze con L’Uova Рецепт >> В меню нашего пасхального бранча входят апельсиновые смузи, кростини с сыром рикотта,
глазурованная ветчина Амаретто, мимоза спаржи, равиоли с лимонно-кремовым соусом и печенье с рикоттой

Меню пасхального бранча >> Эти кексы идеальны на Пасху или любую весеннюю вечеринку.Детям любого возраста понравится украшение. Рецепт пасхальных кексов >> Pizza di Crema — это неаполитанский пирог с заварным кремом. Pizza di Crema имеет заварной крем, приправленный апельсиновой цедрой, корицей и ванилью и усиленный вишней.

Рецепт пиццы с кремом >> Итальянское пасхальное печенье Эти большие печенья имеют форму пасхальных корзинок, покрыты сахарной глазурью, посыпаны конфетной посыпкой и имеют в себе цветное сваренное вкрутую яйцо.

Рецепт печенья «Пасхальное яйцо» >> Пан ди Рамерино
Булочки с розмарином и изюмом Сладкие тосканские булочки из хлебного теста, оливкового масла, изюма и розмарина. Как и булочки с горячим крестом, их традиционно едят в Великий четверг. Рецепт Пан ди Рамерино >> Пасхальные пирожные с рикоттой
Soffioni di Ricotta Эта простая выпечка с рикоттой из региона Абруццо содержит сладкую и сливочную начинку из рикотты, яиц и цедры лимона, окруженную восхитительной корочкой из оливкового масла.

Рецепт пирожных с рикоттой >>

Crescia al Formaggio
Пасхальный сырный хлеб Этот хлеб с золотыми яйцами, начиненный тертым и нарезанным кубиками сыром, представляет собой пикантный пасхальный хлеб из регионов Марке и Умбрия в центральной Италии

Рецепт пасхального сырного хлеба >>

Настоящий итальянский прошутто, выдержанный 14 месяцев. 4 фунта нарезанный (не нарезанный) запечатанный в вакууме.

Каждая прошутто обрабатывается индивидуально, и для обеспечения неизменного качества и вкуса требуется время и забота.

Отправлено в пенном охладителе с голубым льдом приоритетной почтой USPS

ПОДЛИННЫЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ PROSCIUTTO

Итальянский пасхальный пирог с рикоттой Этот пирог имеет сладкую и сливочную начинку из рикотты с добавлением мини-шоколадной стружки и только намек на апельсин на корочке Pasta Frolla.

Рецепт пирога с рикоттой >>

Чамбеллон (некоторые называют его чамбеллой) — это десерт в форме кольца, обычно приправленный лимоном. Часто подают на Пасху, это красивый простой торт, который можно подать на завтрак или окунуть в сладкое вино в конце еды.

Рецепт Чамбеллоне >>

Больше не нужно сгибать спагетти или лазанью, чтобы все это залить кипятком. Широко-овальная форма сковороды занимает минимум места, когда плита переполнена. Ручки имеют нескользящие термостойкие силиконовые ручки, а вспомогательная ручка на этой кастрюле значительно облегчает слив и переноску.

Нам нравится эта кастрюля

ТОРТ С БАРАНИНОЙ

В итальянские кондитерские на Пасху можно приобрести различные пирожные из баранины. Некоторые из них наполнены миндальной пастой, а другие содержат цукаты и орехи в кляре.Сделайте его в качестве украшения к пасхальному обеду или бранчу или подарите в качестве очаровательного подарка.

БОЛЬШАЯ
КОНДИТЕРСКАЯ ДОСКА

Эта двусторонняя доска функционирует таким образом, что одну сторону можно использовать для работы с тестом, чтобы оно все время оставалось гладким, а другую сторону — как разделочную доску. На одной стороне доски есть размеры, которые помогут вам приготовить корки для пирогов, хлеб, тесто для макарон и многое другое нужного вам размера.

Подарите своим близким сказочный праздник прямо к Пасхе.В центре вашего сюрприза — деревенская ветчина без костей. Кроме того, им понравятся две изысканные составляющие и вневременной десерт — ананасовые перевернутые пирожные. Заказывайте с полной уверенностью уже сегодня!

ОБЪЯВЛЕНИЕ

Итальянские шоколадные пасхальные яйца

Согласно традиции, яйцо олицетворяет истоки жизни, возрождения, надежды и новых начинаний. Яйца в изобилии присутствуют в итальянском пасхальном хлебе, а также в сезонных сладких и соленых пирожных.Бесспорным символом Пасхи во всей Италии является шоколадное яйцо. Обычно они полые, часто с подарком внутри. Их высота колеблется от нескольких дюймов до нескольких футов. Шоколадные яйца традиционно завернуты в яркую красочную фольгу, развернутую веером и иногда украшенную лентами, бантами и цветами. Именно благодаря знаменитым шоколатье из Пьемонта в конце 1700-х годов мы обязаны созданию первого шоколадного пасхального яйца.

Этот восхитительный торт «Радуга» состоит из 5 слоев красочного торта с фруктовым вкусом, покрытого восхитительной бело-кремовой глазурью и увенчанного целым спектром глазури.

Canestrelli — это классическое песочное печенье из северной Италии, которое имеет характерную форму цветка с отверстием в центре, маслянистое, легкое и рассыпчатое. Их традиционно подают на Пасху.

Рецепт Канестрелли >>

Мы можем получать комиссию, когда вы используете одну из наших ссылок для совершения покупки.

С помощью этого набора вы сможете приготовить сыр моцарелла всего за 30 минут. Все включено, кроме молока.

Рецепт пастии | Все рецепты

Традиционно подается на Пасху и мой любимый итальянский десерт! По этому рецепту получается замечательный пирог без корочки, похожий на заварной крем.Чтобы облегчить процесс, я отвариваю лапшу (перед приготовлением разбиваю ее на кусочки длиной примерно 2,5 см), сливаю воду и кладу обратно в горячий горшок с 1/4 ц. сливочного масла (я уменьшил указанные 1/2 ц.) и помешивайте, пока масло не растает и не покроет всю лапшу. Затем переворачиваю лапшу в форму для запекания. Я смешиваю рикотту (это 1 стакан) с сахаром, яйцами и ванилью до тех пор, пока хорошо не перемешаюсь, затем добавляю молоко и сливки. Я не использую анис. Полейте лапшу жидкостью и запекайте. У меня всегда остается немного жидкости.Сковорода заполнена до верха, поэтому ее невозможно наполнить на прилавке и отнести в духовку, поэтому заполните форму (используйте прочную сковороду) достаточно, затем поместите в духовку на решетку и завершите заполнение там. Перед подачей на стол хорошо охладите (лучше всего на ночь). Вкусный холод с добавлением корицы !!!

Я сделал это на праздниках для семейных обедов.Так как я не очень люблю аромат аниса, я заменил его экстрактом корицы, и это оказалось УДИВИТЕЛЬНО!

вместо праздничного печенья мама всегда готовила на Рождество Пастию.ее не было уже почти 15 лет, и в прошлое Рождество с нами мы говорили о передаче рецепта, но она сказала: «Нет рецепта, я бросаю туда немного этого и еще немного того». это ЕДИНСТВЕННЫЙ рецепт, который мне удалось найти в Интернете, и поскольку моя мама называла его только пирогом с лапшой, я даже не знал настоящего названия рецепта, чтобы лучше искать. Мне не нравится анис, и я сомневаюсь, что моя мама когда-либо его использовала, потому что вкус этого рецепта такой же, как и у нее, когда она готовила без аниса.Когда я впервые повторил этот рецепт, это вызвало у меня много слез и прекрасных воспоминаний. СПАСИБО!

Этот рецепт было легко приготовить, и он имел прекрасный вкус! Единственная проблема заключалась в том, что оно не сварилось за время, указанное в рецепте.Он все еще был совершенно сырым и шатким. Пришлось добавить еще 20 минут приготовления. Не знаю, была ли это моя духовка или нет. Я убедился, что он был предварительно нагрет, но это все равно заняло почти два часа.

Мы назвали этот торт спагетти.Наша версия немного отличается. 3/4 фунта капеллини №15 в разложенном виде 12 целых яиц 2 унции. Лимонный экстракт 1 1/2 стакана сахара 1 фунт рикотты Дополнительный небольшой контейнер нарезанный цитрон Отварить спагетти и хорошо процедить. Хорошо перемешайте все остальные ингредиенты, добавьте к спагетти и хорошо перемешайте. Вылейте в смазанный маслом поддон для трубок Выпекать при температуре 325 за 1:30 Пока он горячий, ослабьте шпателем по краям и по центру.Встряхните. Остудить 15 мин. Переверните на обеденной тарелке, затем снова переверните. Очень похоже, но без масла, молока или сливок.

Сделано с миндальным молоком, потому что у моего сына аллергия на молоко.Получилось здорово. Перед добавлением лапши обязательно смешайте все остальные ингредиенты. Пришлось запечь его еще на час, чтобы оно затвердело, возможно, потому, что я испекла его в посуде из керамики. Но получилось круто.

Я сделал это сегодня.Я использовал свою избалованную кастрюлю от шеф-повара. На выпечку ушло больше двух часов. Думаю, в следующий раз в духовке будет 325 градусов. Муженек сказал, что это вкусно.

Традиционно подается на Пасху и мой любимый итальянский десерт! По этому рецепту получается замечательный пирог без корочки, похожий на заварной крем.Чтобы было легче, я отвариваю лапшу (перед приготовлением разбиваю ее на кусочки длиной около 2,5 см), сливаю и кладу обратно в горячий горшок с 1/4 ц. сливочного масла (я уменьшил указанные 1/2 ц.) и помешивайте, пока масло не растает и не покроет всю лапшу. Затем переворачиваю лапшу в форму для запекания. Я смешиваю рикотту (это 1 стакан) с сахарными яйцами и ванилью до тех пор, пока хорошо не перемешаюсь, затем добавляю молоко и сливки. Я не использую анис. Полейте лапшу жидкостью и запекайте. У меня всегда остается немного жидкости.Сковорода заполнена до верха, поэтому ее невозможно наполнить на прилавке и отнести в духовку, поэтому заполните форму (используйте прочную сковороду) достаточно, затем поместите в духовку на решетку и завершите заполнение там. Перед подачей на стол хорошо охладите (лучше всего на ночь). Вкусный холод с добавлением корицы !!!

Пасхальные куличи Южной Италии

Яйца, баранина, сыр рикотта. Кухня Южной Италии во время Пасхи сконцентрирована на этих трех столпах, которые следует интерпретировать как религиозный символ — если не «языческий» в некоторых случаях — или как ингредиенты для праздничных блюд.

Десерты с сыром из рикотты: неаполитанская

пастьера и питта салентина

Подслащенный сыр рикотта используется как в традиционной неаполитанской пасте , так и в питта салентина (что в переводе с английского означает «сладкая пицца»). . Эти два рецепта на самом деле представляют собой не что иное, как преобразование подношений из молока и меда, типичных для самых первых христианских церемоний, в более современную версию этих сладостей, столь похожих на пироги с рикоттой.В тесто для пасты , традиция которой восходит к восемнадцатому веку, также добавлена ​​пшеница, символизирующая плодородие и языческие традиции приветствия весны. А если в тот год урожай был скудным, вместо пшеницы использовали рис или остатки макаронных изделий. По этой причине с течением времени было передано несколько версий этого рецепта. Добавление цветов апельсина или цукатов, также присутствующих в пасхальном рецепте colomba , является еще одним признаком изобилия и желанием отметить наступающий летний сезон.Некоторые утверждают, что существует также связь между сицилийской кассатой и Пасхой. Однако связь между ними не была подтверждена, даже если вы всегда найдете кассату в сицилийских домах во время Пасхи.

Сладости из яиц:

casatiello , scarcelle , pupi и cuzzupe

Яйца в целом — настоящая пасхальная «навязчивая идея» на Юге. Их едят вкрутую в качестве закуски; их можно найти на касатьелло и другом неаполитанском хлебе (кстати, вы можете найти как соленый, так и сладкий вариант этого в Кампании).Даже если в неаполитанской версии яйца находятся внутри теста , а не снаружи, как касатьелло. Вы можете найти их на scarcelle pugliesi , pupe siciliane , pannarelli lucani , cuzzupe и cuddure calabresi — все местные версии «печенья» с большим или меньшим количеством ароматизаторов. и все в самых разных формах. Короче говоря, они присутствуют по всей южной Италии, несмотря на символику плодородия яйца, которая, кажется, восходит к германской традиции.Напротив, христианская символика более ясна в формах сладостей: голубей, корзин, петушков, сердечек, кукол и даже рыб (еще одно типичное католическое упоминание). Любопытная история касается куццупе и количества яиц, которые кладут сверху — никогда не случайно и всегда странно — по более языческой причине, связанной с удачей. Согласно древней традиции, куццупа давали бойфрендам. Обычно ее дарила свекровь своему будущему зятю, который по количеству яиц мог сказать, близка свадьба или нет.До сих пор традицией является приготовление куццупа для каждого члена семьи; старший идет к старшему, а дети получают самые забавные формы.

Баранина и марципан в традициях Сицилии и Саленто

Само собой разумеется, что баранина — это Agnus Dei христианской традиции и символ par excellence . В сладком варианте самый известный рецепт сделан из марципана из Фавары в провинции Агридженто. Главной особенностью этого рецепта является миндальная паста снаружи и фисташковое «сердце» внутри.С другой стороны, в Таранто и на всем побережье Саленто есть баранина, полностью приготовленная из марципана. Их также можно сделать дома, но их легче купить, потому что это настоящие скульптуры, требующие определенных технических навыков, а формы в местных кондитерских передаются из поколения в поколение.

пирожных и меню для пасхального ужина

РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКИХ БЛЮД

На этой странице вы можете найти традиционные итальянские рецепты на Пасху, с пирожными и меню для ужина Ester или обеда в итальянском стиле.Также объясняется символическое значение каждого рецепта.

Среди всех христианских праздников Пасха, без сомнения, самая важная.

Итальянские рецепты пасхального ужина вдохновлены этим чудесным событием и имеют большое символическое значение: яйца являются символом возрождающейся жизни, поэтому рецепты с яйцами абсолютно необходимы, как символическое представление трансмутации.

Соблюдая эту традицию, вы можете начать пасхальную закуску с рецепта закуски , шашлыка из перепелиных яиц и их специальных соусов.Другой вариант — яйца с начинкой из тунца. Всегда с яйцами у нас есть тальятелле с рагу-болоньезе в качестве первого блюда.

Рыба, как ихтус (по-гречески рыба), была символом Иисуса Христа для первых гонимых христиан.

Рыба на Страстной неделе, если мы хотим уважать символизм, должна быть с чешуей, но всякая рыба будет здорова. Выше мы видели пасхальную закуску из яиц, фаршированных тунцом, для рецепта первого пасхального блюда с рыбой мы предлагаем спагетти с банкой. Другой выбор, если вы хотите очень традиционный рецепт с пастой из яиц, традиционную пасту на Пасху, — это тальятелле с рагу-болоньезе

Ягненок — это пасхальный рецепт, так как помните о мирном и добровольном жертвоприношении — другой ритуальной еде , иногда замененный козленком, близким по вкусу, но не столь близким к пасхальной символике. В качестве первого блюда мы предлагаем отличный традиционный рецепт

Терни: ньокки с рагу из баранины , а в качестве основного блюда мы предлагаем легкий и вкусный рецепт бараньих отбивных с зеленью, или, как другой выбор, фрикаделек в томатном соусе Для других рецептов с бараниной см. Наши рецепты из баранины, баранины и баранины

К этим блюдам добавлены другие блюда языческой традиции, так как бобовые, так как всегда представляют изобилие, богатое мясо свинины, используемое для рагу Болоньезе и всего остального. весенние овощи.

В конце пасхального ужина или обеда самый традиционный пасхальный кулич, colomba , предложенный по классическому рецепту.

Среди традиционных пасхальных куличей и десертов я предпочитаю Pastiera Napoletana .

Более богатый аромат и вкус, но менее выраженный символизм: коломба сделана в этой форме для того, чтобы напомнить о праздновании, пастира содержит такие ингредиенты, как ядра зерна и яйца, напоминающие о символике Пасхи.

Если Пасха — это великий праздник, то на следующий день Пасхальный понедельник (на итальянском Понедельник Ангела для церкви и Pasquetta «Маленькая Пасха» на разговорной речи) — это день пикника с бегающими детьми на лугах и взрослые наслаждаются жаркими солнечными лучами.

ссылки с рецептами пасхального меню

Закуска: шпажки из перепелиных яиц или яйца, фаршированные тунцом

Первое блюдо: спагетти с гурнардом или картофельные кнедлики с рагу из баранины или рагу3 тагутли или 9018 болоньезе

Основное блюдо : отбивные из ягненка с зеленью, или фрикадельки из баранины в томатном соусе

Десерт: pastiera napoletana или коломба

Идеи легкого пасхального торта

Итан Калабрезе

Забудьте о весенних цветах — эти идеи для тортов будут самой красивой вещью на вашем пасхальном столе.Любит ли ваша семья чизкейки, пирожные с печеньем, слоеные пирожные или булочки, у нас есть для вас вариант. Вам нужно основное блюдо к десерту? Ознакомьтесь с нашими рецептами пасхального ужина, чтобы получить много вдохновения.

Просмотр галереи 50 Фото

1 из 50

Сочные кексы

Так красиво, что вы думаете, что находитесь в саду.

Получите рецепт в Делише.

2 из 50

Сметанный пирог

Торт, который нужно уметь печь.

Получите рецепт в Делише.

3 из 50

Чизкейк с яйцом Робина без выпечки

‘Это сезон яиц Робина, и этот чизкейк без выпечки — идеальный способ отпраздновать это событие.

Получите рецепт в Делише.

4 из 50

Кексы Орео Подсолнечник

Собрано с поля специально для вас.

Получите рецепт в Делише.

5 из 50

Жареный кокосовый чизкейк

Если вы любите кокос, вам понравится этот декадентский сливочный, слегка сладкий десерт.

Получите рецепт в Делише.

6 из 50

Морковный торт

Морковный торт и глазурь из сливочного сыра сочетаются друг с другом, как арахисовое масло и желе.

Получите рецепт в Делише.

7 из 50

Торт на 7 фунтов

Благодаря содовой, этот торт приготовлен с нотками лимона и лайма и кричит «Весенняя пора».

Получите рецепт в Делише.

8 из 50

Мини-чизкейки из белого шоколада и клубники без выпечки

Они заставят вас сказать «ауу» сразу после «ммм».

Получите рецепт в Делише.

9 из 50

Классический торт с колибри

По сути, это смесь морковного торта и бананового хлеба, и вы будете одержимы.

Получите рецепт в Делише.

10 из 50

Торт Еда Ангела

Не ошибетесь с этим классическим тортом.

Получите рецепт в Делише.

11 из 50

Голый торт

Не беспокойтесь о идеальной глазури!

Получите рецепт в Делише.

12 из 50

Домашний клубничный торт

Этот торт КРИЧИТ весной.

Получите рецепт в Делише.

13 из 50

Чизкейк с морковным пирогом

Потому что глазури из сливочного сыра было недостаточно.

Получите рецепт в Делише.

14 из 50

Чизкейк с яйцом Кэдбери

Вы не поверите, этот чизкейк с яйцом Кэдбери.

Получите рецепт в Делише.

15 из 50

Лимонно-черничный пирог

Единственный торт, который вам нужен всю весну.

Получите рецепт в Делише.

16 из 50

Слоеный банановый торт

Идеальный пасхальный желтый цвет.

Получите рецепт в Делише.

17 из 50

Легкий торт из баранины

Не пугайтесь привлекательности — это самый простой пасхальный кулич, который вы когда-либо делали.

Получите рецепт в Делише.

18 из 50

Клубничный чизкейк

Зачем есть один десерт, если можно совместить два?

Получите рецепт в Делише.

19 из 50

Чизкейк с банановым пудингом

Когда два ваших любимых десерта становятся одним.

Получите рецепт в Делише.

20 из 50

Конечный кокосовый торт

Мы как орешек об этом классическом торте! 😛

Получите рецепт у Делиша.

21 из 50

Лимонно-черничный Poke Cake

Черничная начинка и глазурь из сливочного сыра с лимоном заставляют наше сердце биться быстрее!

Получите рецепт в Делише.

22 из 50

Малиново-персиковый торт вверх ногами

Peachy keen.

Получите рецепт в Делише.

23 из 50

Гигантский торт-снежок

Нам нравятся наши закуски ШИКАРНЫМ!

Получите рецепт в Делише.

24 из 50

Классический красный бархатный торт

Этот торт похож на мороженое — мы хотим есть его круглый год.

Получите рецепт в Делише.

25 из 50

Банановый пудинг Poke Cake

Будьте готовы пойти на БАНАНЫ по этому поводу.

Получите рецепт в Делише.

26 из 50

Шахматный торт

Так встречаются любители шоколада и ванили посередине.

Получите рецепт в Делише.

27 из 50

Клубничный чизкейк

Посмотрите на этого соусника!

Получите рецепт в Делише.

28 из 50

Торт с персиками и кремом

(Фунт) торт у океана.

Получите рецепт в Делише.

29 из 50

Торт Баноффи Поке

Готовить так же просто, как и есть!

Получите рецепт в Делише.

30 из 50

Мини-чизкейки с лимоном и черникой

Мини-сырники, МАССИВНЫЙ вкус.

Получите рецепт в Делише.

Реклама — продолжить чтение ниже

Сиенна Ливермор Редактор торговли Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Frittata di Maccheroni (Жареный пирог из макарон) — Соус и приготовление

Пастери с пикантной пастой также хорошо сочетается с использованием жира. В приготовлении этой пастиры участвует несколько ингредиентов, но каждый следует выбирать с умом.На первый взгляд ингредиенты в этом рецепте могут напомнить вам карбонару. Но Карбонара, Пастьера — нет.

Pastiera больше напоминает ашкеназский лапшевый кугель или персидский тахдиг по текстуре и внешнему виду (несмотря на заметное использование свиного жира). Традиционно соленая пастьера была основным продуктом питания в Пасхальный понедельник, когда семьи по всей Италии устраивают ежегодный пикник. Майор Мама, которая управляет нашим домом железной рукой, постановляет, чтобы эта пастьера была сделана в субботу для употребления в пасхальный понедельник.И кто я такой, чтобы спорить?

Как вы увидите в рецепте ниже, список ингредиентов невелик и включает в себя предметы, которые мы свободно размещаем в наших садах и на фермах по всей Аджероле. Скорее всего, у вас нет семейной свиньи или курятника, но я предлагаю найти для этого блюда высококачественную колбасу и органические яйца. В этом вся разница.

Настоящая уловка в приготовлении пикантной пастыры — это поджарить и перевернуть. Вы готовите этот макаронный пирог на сале, пока он не станет, как говорит моя свекровь, «бионда, бионда, бионда…».блондин, блондин, блондин! » Затем вы кладете тарелку на сотейник и переворачиваете торт. Этот метод требует терпения и практики, но если ваша Pastiera рассыпается, когда вы ее переворачиваете, просто залейте ее ошибочными кусочками пасты, и никто не узнает.

На короткое время я фантастически посоветовал нам отойти от первоначального рецепта и добавить в пастиру свежий пухлый зеленый горошек. Мама безнадежно посмотрела на меня и покачала головой, как бы говоря: «глупый шарлатан, ты никогда не поймешь этого». Полагаю, в ее глазах я — Молли животноводческой фермы для ее майора.Я весь в кусках сахара и ленточках (или зеленом горошке и черном перце в моем случае)…. Совершенно без ума от пранцо.

После бесшумной стяжки мама вернулась на свой командный пункт, тройную стопку пластиковых садовых стульев в центре кухни и проинструктировала меня: «Переверни пастиру… переверни ее сейчас». Мой живот рухнул на пол, когда я повернул сотейник. Пока я медленно вытаскивал «Пастеру», мама внимательно наблюдала за мной. Одно мощное, что с деревянной ложкой, и пастира была свободна, в такте и идеально бионда.Мама одобрительно улыбнулась: «bella, è bella cristina». Я тайно поднял кулак в воздух. Аааа, важные дела в жизни!

Прелесть пикантной пастиеры в том, что ее можно приготовить заранее и подавать при комнатной температуре. На самом деле некоторые люди предпочитают при комнатной температуре. Этот рецепт рассчитан на 12 человек, и он идеально подходит для обычного обеда или пикника. Мы наслаждаемся приятным бальзовым, слегка серным вином Lacryma Christi с Pastiera.

Рецепт торта «Гнездо пасхального яйца»

Убрать выделение со всего

Торт:

Антипригарный кулинарный спрей для чаши

Один 15.25 унций смеси для морковного торта

3 больших яйца

1/3 стакана рапсового масла

Гнездо:

Антипригарный кулинарный спрей для чаши

3 столовые ложки несоленого сливочного масла

Один пакетик зефира весом 12 унций

3/4 стакана белой шоколадной крошки или плавленого

1/2 чайной ложки молотой корицы

3 капли коричневого геля пищевого красителя

2 капли желтого геля пищевого красителя

6 чашек жареной лапши чау-мейн (около двух пакетиков по 6 унций)

Яйца:

Один пакет из 10 унций белого шоколада в виде стружки или плавленого

Пищевой краситель синий гель

Пищевой краситель зеленый гель

10 шоколадных яиц с плотной начинкой, например, с арахисовым маслом или шоколадным печеньем

Для украшения:

Глазурь из сливочного сыра по 16 унций

2 чашки тертого кокосового ореха, поджаренного

Свежие веточки мяты

Съедобные цветы

.

No related posts.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт

Следующая запись

• Женщин

Женщина которая любит очень сильно: Женщины, которые любят слишком сильно (Робин Норвуд) fb2, epub, pdf, txt скачать бесплатно

Пн Июл 30 , 2018

Содержание Книга «Женщины, которые любят слишком сильно»О книге «Женщины, которые любят слишком сильно»Книга, которая изменит вашу жизнь.ЖЕНЩИНА, КОТОРАЯ ЛЮБИТ СЛИШКОМ СИЛЬНОЖенщина, которая любит СЛИШКОМ сильно1. Она не приемлет игр: либо всё, либо ничего.2. Она не принимает никаких оправданий, так что не пытайтесь разжалобить или обмануть.3. Такая женщина независима, поэтому не […]

Вам будет интересно

• 48 лет назад

  Иммунитет детский: способы укрепления иммунитета у детей самостоятельно- Imunele.ru

• 38 лет назад

  Никтофобия это: Никтофобия, боязнь темноты — причины, симптомы, лечение

• 3 года назад

  Как избавиться раз и навсегда от панических атак: медикаментозная и психотерапия — клиника «Добробут»

• 43 года назад

  Сырники из творога шоколадные: Творожные сырники с шоколадом рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

• 39 лет назад

  Рецепт вафель дома в вафельнице рецепт: Домашние венские вафли в электровафельнице

• 40 лет назад

  Вегетососудистый криз симптомы: паническая атака или вегетативный криз?

0