Канапе рецепты 🍲 как приготовить канапе, быстрые и простые пошаговые рецепты с фото

Подробнее о канапе

Что такое канапе? Это мини-бутерброды к праздничному столу, оригинальная закуска на шпажках для фуршета. Их подают и в шикарных ресторанах, и на скромных домашних праздниках. В интернете или в поваренных книгах вы найдете для приготовления канапе рецепты с фото, простые и вкусные. Кулинары предлагают разнообразные рецепты канапе на шпажках: с сыром, яйцами, оливками, креветками, беконом, овощами и т. д. Как же сделать канапе, красивые и презентабельные бутерброды для фуршета? Чаще всего делают бутерброды на шпажках. Практически любой рецепт канапе предполагает, что кусочки хлеба нарезают небольшими фигурными ломтиками, подсушивают их в духовке или на сковороде.

Главное, чтобы хлеб под золотистой корочкой остался мягким. На хлеб укладывают ломтики сыра, бекона, рыбы – подойдут любые варианты и сочетания, если вы считаете, что они вкусные. Так как эти мини-бутерброды для фуршета кладутся в рот целиком, все их составляющие должны сочетаться и подчеркивать вкус друг друга.

Сделать эти простые и вкусные закуски на шпажках в домашних условиях сможет любая хозяйка, нужно только подключить фантазию или просмотреть многочисленные рецепты. Эта простая в приготовлении закуска порадует ваших домашних – и взрослых, и детей. Если делаем канапе для детей, стараемся не использовать копчености, ингредиенты с консервантами и красителями, подбираем неострые сорта сыра и другие виды продуктов, полезные для детского организма.

Красиво и аппетитно смотрится фруктовое канапе, в которых на шпажках красуются клубнички, кусочки яблок, бананов, апельсинов, листики мяты и капельки шоколада. Чтобы детские бутерброды канапе привлекательно выглядели, все ингредиенты и даже шпажка для канапе должны быть интересными, оригинальными и красивыми. Если вы хотите приготовить канапе на шпажках на праздничный стол, то даже простые продукты, фантазийно нарезанные и красиво нанизанные, будут украшением праздника и разойдутся моментально. Любой рецепт канапе можно обыграть и создать свои фирменные канапе, закуски для стола.

Например, канапе с сыром можно украсить не только оливками, пряной зеленью или перепелиными яйцами, но и вишней – поверьте сочетание очень удачное. А чтобы красиво и оригинально подать канапе на праздничный стол, рецепты с фото предлагают массу вариантов. Там вы найдете прекрасные образцы оформления не только этих закусок, но и других блюд.

Более 100 рецептов канапе с фото

В данной статье вы найдете более 100 рецептов канапе в фото! В последнее время маленькие бутербродики под названием «канапе» пользуются огромной популярностью. За основу этого замечательного угощения берут и черный хлеб, и крекеры, и гренки, и многое другое. Начинок же несметное количество. Угощение насаживают на шпажки и подают к столу.

Главный принцип блюда заключен в том, чтобы закуску не приходилось откусывать, а можно было съесть за один раз. Праздничные канапе делаются очень просто, главное, найти хорошие рецепты и все получится.

Изначально шпажки использовались не в качестве украшения, а для удобства подачи блюда на стол. Самой распространенной начинкой был паштет, намазанный на кусочек поджаренного хлеба, и именно благодаря шпажке можно было съесть канапе, не испачкав руки.

Сегодня канапе – это чудесное праздничное угощение. Рецепты с фото помогут быстро и красиво приготовить эту закуску даже новичку. А варианты этих угощений приятно волнуют воображение своим разнообразием. При организации фуршета канапе используют в меню с завидным постоянством. Как правило, канапе подают в сочетании с коктейлями, алкогольными и безалкогольными напитками (по формату мероприятия).

Как готовят канапе?

Это угощение должно обладать маленьким размером (3-4 см.). Его подают к алкогольным напиткам: коктейлям, настойкам, водке и пр. Также и к повседневным – кофе, чаю. Хороши канапе и в качестве закуски перед обедом или на праздничный стол.

Самым распространенным вариантом приготовления канапе является его «составление», когда на шпажку поочередно нанизываются различные продукты. Более сложный вариант приготовления связан с особой рецептурой приготовления того или иного ингредиента канапе, например, соуса, который должен быть использован или мясной начинки, которая должна быть обжарена и т. п.

На страницах журнала eventspro вы увидите интересные варианты приготовления канапе – подробные рецепты с фото (более 100 вариантов!). Все это легко найти по следующим ссылкам:

Сытные канапе

12 Канапе с морепродуктами Деликатесные морепродукты не только невероятно вкусны, но и очень полезны. Сделайте аппетитные бутербродики с мидиями или кальмарами, и вам обеспечен вечер похвал от гостей!

Грибные канапе Грибочки на любом празднике придутся к месту. Канапе с грибами – отличная закуска! А готовить их быстро и легко! Предлагаем несколько рецептов к вашему столу.

Десертные канапе

Канапе с шоколадом — рецепты с фото Канапе с шоколадом порадуют любого гостя на вашем празднике. Предлагаем несколько интереснейших рецептов с фото. Спешите удивить и осчастливить своих друзей!

Самые актуальные продукты для приготовления

По идее, для изготовления канапе используются деликатесные продукты: красная рыба, морепродукты, черная икра и так далее. Но есть и более простые канапе, их вы сможете найти у нас на фото «гуляя» по разделу с рецептами в нашем журнале. Чаще всего слои бутербродиков покрывают маслом или сыром, комбинируя несколько разных начинок.

Продукты нарезают ломтиками и прикрепляют к хлебу специальной вилочкой. Канапе нужно делать как можно аккуратнее, с тонко и ровно нарезанными кусочками хлеба, идеально подобранным сочетанием (по вкусу и цвету) гарниров.

Ниже представлены фото из альбома наиболее часто используемых продуктов для приготовления сытных канапе. Кликнув на любое изображение, вы сможете посмотреть их все в открывшемся альбоме.

Правила подачи канапе

Закуски подаются в разных блюдах: на красивых подносах и в изысканной посуде на ножках. Бутербродики раскладывают в один слой рядами. Можно чередовать несколько разновидностей канапе в ряды (поищите такие фото и оцените как здорово это выглядит). Например, шпажка с лососевым канапе, рядом – с креветками, дальше – с ветчиной и так далее. Главное, чтобы все идеально сочеталось и выглядело красиво и аппетитно.

Если канапе уже нанизаны на шпажку, можно брать угощение и начинать пир. Если нет, к столу подают вилку, лопатку или широкий нож. Совсем маленькие бутербродики кушают с вилочки.

Обычно к столу подают 3-4 разных варианта угощения из расчета 8-10 канапе на одного человека.

Приготовьте праздничные канапе, используя наши рецепты с фото, и не сомневайтесь – ваши гости будут приятно поражены!

Прикольные бутерброды. Простые и вкусные канапе для праздничного стола

Простые и вкусные бутерброды, с основой из обычного хлеба, могут украсить любой праздничный стол, как домашний, так и корпоративный. Здесь нет предела фантазии, и с формами, и с ингредиентами.

Ингредиенты

белый или черный хлеб
ветчина или колбаса
морковь
яблоко
майонез
лук зеленый
шампиньоны маринованные

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Вырезать кружки желаемого диаметра из черного или белого хлеба.
Форма произвольная, можно использовать металлические формочки для теста.

Способ 1.
Натереть яблоко и морковь.
В ветчину завернуть салат из тертой моркови, яблока и зеленого лука с каплей майонеза.

Шпажкой проколоть шампиньон, ветчину и подсушенный хлеб.

Способ 2.
Сливочный сыр смешать с паприкой и чесноком и через кондитерский мешок отсадить на подсушенный хлеб.
Сверху положить половинку оливки.
Приятного аппетита.

Поделись рецептом с друзьями!

Канапе для фуршета — оригинальные идеи для праздничного стола

Не всегда праздничный стол должен ломиться от множества горячих и холодных сытных блюд. Порой хочется устроить застолье так, чтобы гости могли спокойно передвигаться по комнате с бокальчиком игристого вина и легкой закуской в руках.

С большими бутербродами ходить как-то неловко. Да и смотрится со стороны это не очень красиво. Тем более, на каком-нибудь официальном фуршете. Идеальным решением становятся крошечные канапе. Смотрятся они что на блюде, что в руках очень эффектно. Более уместны в качестве мини-перекуса или дополнения к алкогольному напитку.

А благодаря минимальному размеру их можно съесть за один укус.

Приготовить этот кулинарный изыск – дело нескольких минут. Всего и нужно, что нарезать и соединить 3-5 сочетающихся продуктов небольшой шпажкой. Причем красивую форму можно создать при помощи небольших железных формочек для вырезания печенья или обычным ножом. А чтобы канапе было устойчивым и не падало, самым нижним слоем делается съедобная основа из хлеба или сыра.

Мы уже рассматривали некоторые варианты приготовления этой мини-закуски для праздничного стола. А сегодня хотим порадовать новой вкусной подборкой.

Канапе на шпажках для фуршетного стола — простые рецепты

Салаты не обязательно готовить огромными тазиками и раскладывать их в хрустальные чаши. Куда как оригинальнее ингредиенты будут смотреться в виде небольших канапе на шпажках. И даже если вы все равно приготовите измельченную смесь с майонезом или соусом, то ею можно промазать хлебные слои или же скатать в геометрические формы и нанизать их в качестве цельного компонента фуршетной закуски.

Также никто не запрещает обычные ломтики сыра и колбасы, кусочки рыбы, дольки овощей и фруктов свернуть интересным образом или скомпоновать в эстетично выглядящий шашлычок.

Канапе на шпажках с шариками из крабового салата

Многие хозяюшки с удовольствием готовят аппетитный салат на основе крабовых палочек.

А что, если овощи оставить практически в первозданном виде, а из основных измельченных ингредиентов скатать снежные колобочки? Будет выглядеть, будто разновеликие бусины собрали на толстую иглу.

Посмотрите на это чудо! Ну не красота?!

Нам понадобится:

• Палочки крабовые – 200 гр.
• Сыр – 160 гр.
• Шампиньоны маринованные – 1 банка.
• Оливки – 0,5 банки.
• Вареное яйцо – 4 шт.
• Свежий огурец – 2 шт.
• Майонез – 3 ст. л.
• Зелень – по вкусу.

Приготовление:

1. С вымытых и обсушенных огурцов срезать кончики. Нарезать их колесиками сантиметровой толщины. Выложить кругляшки на ровную поверхность: на поднос или плоскую большую тарелку. Они станут твердым основанием нашей закуски.

2. В глубокую чашку при помощи средней терки измельчить сыр твердого сорта, а также яйца с крабовыми палочками. Чтобы смесь можно было сформировать в колобочки, добавить майонеза и хорошенько перемешать.

Дать постоять хотя бы минут 5, чтобы соус пропитал наструганные ингредиенты, салатная масса стала густой и хорошо лепилась.

3. Из крабовой массы скатать шарики чуть больше по размеру, чем диаметр огуречного колесика и уложить по одной штучке на овощные кружки.

4. Для разнообразия лучше взять ассорти из зеленых и черных оливок без косточек.

Шампиньоны должны быть маленькими и цельными, чтобы служили небольшой вершиной нашей пирамидки и не позволяли кататься по палочке другим компонентам. Каждой чистой шпажкой проткнуть сначала грибочек, а потом надеть оливку.

5. Затем осторожно, чтобы не развалился бело-розовый колобок, проткнуть его и огурец шпажкой. Чуть прижать нанизанный состав сверху грибочком и отправить в холодильник на 15 минут. Для красоты можно добавить по паре маленьких веточек укропа или петрушки.

В случае, если у вас под рукой нет огурцов с грибами, то из этого же салата можно приготовить и другую не менее интересно выглядящую закуску.

Разрезать оливки пополам и сверху поставить в виде шапочки на крабовый шарик. Из перышка зеленого лука сделать петельку. Новогодние «елочные игрушки» готовы!

Сырно-колбасные кулечки на шпажке

Обычно по утрам мы отрезаем пластики колбасы с сыром и кладем их на хлеб в виде бутерброда. Для праздника такая подача будет слишком уж обыденной и скучной.

Гораздо интереснее, если на багетную хрустящую мини-основу положить скрученные кулечками мясной и молочный компоненты, а по центру вложить оливку.

Нам понадобятся:

• Сырокопченая колбаса, сыр – по 150 гр.
• Хлеб нарезной черный и белый – по 7 ломтиков.
• Оливки – 0,5 банки.
• Зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Формочкой для резки печенья из нарезного хлеба сформировать круглую основу. Чтобы она не была слишком мягкой и могла удерживать на себе дальнейшую конструкцию, обжарить на сковороде без масла до появления румяной корки.

Это сделает хлебцы снаружи хрустящими, а внутри мягкими.

2. Сыр твердого сорта нарезать полусантиметровыми пластинками и из них той же формочкой выдавить колесики. Колбасу привычным способом нашинковать кольцами толщиной в 0,5 см.

Уложить мясные кругляши на сырные и вместе их надсечь с одной стороны до середины.

Лучше взять слегка солоноватые сорта салями или сервелат – они придадут пикантности закуске.

3. Завести надсеченные края друг за друга так, чтобы образовался кулечек. Вложить в него целую оливку без косточки.

Шпажкой постараться проткнуть получившийся кулек так, чтобы закрепить внутри и зеленый плод, и надежно скрепить место сведенных кончиков конуса.

4. Остается только воткнуть в центр хлебного кусочка получившуюся конструкцию и украсить зеленой веточкой.

Для большей питательности сухарик можно предварительно слегка смазать творожным сыром или обычным сливочным маслом, а потом закреплять канапе.

Не желательно долго хранить такую закуску, чтобы она не заветрилась. Поэтому их лучше всего сразу подавать на стол.

Башенка с креветками и скумбрией на крутонах из зернового хлеба

Никого не удивишь закусками с красной малосольной рыбой. А пробовали вы когда-нибудь такое интересное сочетание, как скумбрия холодного копчения с креветками и овощами?

Ломтик вареного яйца скрашивает солоноватый привкус рыбы и получается очень даже аппетитно и сытно.

Нам понадобится:

• Креветки в масляном рассоле — 200 гр.
• Копченая скумбрия — 200 гр.
• Вареные яйца, черри – по 4 шт.
• Зерновой хлеб — 4 ломтика.
• Свежий огурец — 2 шт.
• Зеленый перьевой лук — по вкусу.

Приготовление:

1. Пластики зернового хлеба сначала зарумянить в тостере или же на сухой сковороде до хрустящей корочки. Дать им остыть и разделить на четвертинки.

Куриные яйца разрезать на продольные пластики. Огурцы нашинковать кольцами.

Вместо куриных яиц можно использовать перепелиные – они меньше и укладывать их можно поверх рыбы.

На сухарик уложить пластик яйца, а сверху огуречное колесико. Между ними можно проложить 1-2 маленьких перышка зеленого лука.

2. Зеленый лук мелко порубить. Скумбрию очистить от шкурки и удалить хребтовые косточки. Нарезать на продолговатые кусочки и обвалять их в луковой нарезке.

3. Положить рыбно-луковый компонент следующим слоем нашей аппетитной башенки.

4. Чтобы конструкция не развалилась из-за большого количества ингредиентов, на шпажки сначала надеть по 1-2 креветке и половинку черри.

Помидорки накалывать срезом к морепродукту, чтобы они как-бы создавали дополнительную поддержку в виде чашечки. А дальше — проткнуть насквозь по центру собранную башенку.

Перед подачей лучше всего охладить, чтобы в тепле не появилось резковатого рыбного запаха.

Канапе для фуршета под шампанское

Какой же Новый год без шампанского? А знаете ли вы, что не все продукты сочетаются с игристыми винами? Необходимо для закусок подбирать только те компоненты, которые лишь слегка оттеняют виноградный вкус напитка и помогают раскрыться ему в полной мере.

В число великолепных спутников можно отнести белый шоколад, морепродукты, суши, куриное мясо, орехи, фрукты, сыры и сладкие десерты.

Причем можно компоновать их между собой, чтобы получилась изысканная закуска.

Принцип формирования один и тот же, поэтому не будем к каждому шагу делать фото – из готового экземпляра и так видно что и в какой последовательности нанизывается на шпажку.

Вкусная мини-закуска из лосося с моцареллой под шампанское

Нежная мякоть слабосоленого лосося сама по себе очень вкусная закуска. Но мы же хотим подать его красиво! Да так, чтобы с шампанским выглядело аристократично.

Поэтому добавим сыр и оливку, которая придаст слегка ореховый оттенок.

Нам понадобится:

• Хлеб зерновой – 200 гр.
• Слабосоленый лосось – 150 гр.
• Сыр Моцарелла – 100 гр.
• Оливки зеленые – 0,5 банки.

Приготовление:

1. Сыр разрезать на сантиметровые толщиной пластинки. Из хлеба вырезать такого же размера кружки и слегка их запечь или в духовке или прямо на сковороде до румяной хрустящей корочки. Лосося нарезать на тонкие пластики, которое удобно скрутить в небольшие рогалики.

2. На палочку одеть оливку без косточки, следом рулетик из рыбы, сыр и завершить «шашлычок» сухариком.

Сырное канапе с белым виноградом под белое игристое вино

Французские сыры славятся большим количеством вариаций с включением в них всевозможных орехов и фруктов. Но мы-то не в Париже и даже не в какой-нибудь из провинций.

Поэтому на выручку приходит смекалка. Вместе со сливочным сыром подадим виноград!

А чтобы уж совсем смотрелось аристократически – вместо хлебной основы используем крекер.

Нам понадобится:

• Виноградины – 15 шт.
• Сыр сливочный – 150 гр.
• Крекер – 15 шт.

Приготовление:

1. Сыр нарезать треугольничками. Виноградинки снять с веточки и убрать плодоножки.

2. Зубочисткой, палочкой или шпажкой сначала проткнуть свежую зеленую или темную ягодку, затем сырный кусочек. Завершить нанизывание крекером.

Собирать такую закуску лучше непосредственно перед подачей, чтобы сыр не выглядел на столе поникшим, засохшим или расплавленным кусочком.

Закуска на шпажках из обжаренных креветок для полусладкого шампанского

Нежное мясо креветки, обжаренное на сливочном масле до хрустящей корочки, идеально подходит к праздничному пьянящему напитку с пузырьками.

Насаженный поперек за кончики морепродукт, воткнутый в крутон, создает видимость парусной лодочки.

Нам понадобится:

• Креветки – 10 шт.
• Крутоны – 10 шт.
• Творожный сыр – 50 гр.
• Маслины – 5 шт.
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Зелень — по вкусу.

Приготовление:

1. Маслины без косточки разрезать поперек пополам. Креветки обжарить на сливочном масле с двух сторон так, чтобы они хорошо прожарились и покрылись хрустящей корочкой.

2. На палочку надеть сначала половинку маслинки, затем обжаренное мясо морского обитателя. Воткнуть шпажку в крутон. Украсить небольшой капелькой кремообразного сыра и веточкой зелени.

Выложить на плоскую тарелку. Дополнительно украсить можно «розочкой», выполненной из красной рыбы, или красного помидора.

Вкусное и оригинальное канапе из фруктов

Кто больше всего любит сладкие десерты? Кто готов хоть весь день таскать со стола и с удовольствием есть маленькими кусочками фрукты и всякие вкусняшки? Конечно же дети! Но от них и взрослые часто не отстают, особенно во время фуршета со сладкими винами.

Как обычно выглядят такие канапе из фруктов? Да точно также, как и все предыдущие варианты. Только вместо хлеба, оливок, мяса, креветок и кусочков овощей на шпажки надеваются кубики или пластики из ягод, плодовых и кустарниковых культур. Виноград, арбузы, малина, киви, ананасы и т.д.

Для большей сладости можно добавлять мармелад, творожный крем, шоколад, бисквиты, сыр и орехи.

Арбузные ломтики с творожной массой и шоколадным топингом

Красные ягоды с зелено-полосатой коркой сами по себе безумно вкусны. Но попробуйте к ним добавить нежный сливочный кремообразный сыр, орехи или виноград и арбуз заиграет новыми вкусными и ароматическими красками.

Творожная масса придает кремовую нежность водянистому арбузу. А если полить еще сверху и шоколадом, то это уже получится полноценный витаминный десерт!

Нам понадобится:

• Арбуз – 4 ломтика.
• Творожная масса – 80 гр.
• Шоколадный топинг – по вкусу.

Приготовление:

1. Ломтики арбуза разрезать на пластинки сантиметровой толщины. Их поделить на квадратики или треугольники. На первый ломтик положить свежую творожную массу и закрыть вторым.

2. По центру вставить палочку и готовые канапе выложить на праздничное блюдо. Полить шоколадным топингом по своему вкусу.

Приготовление такой вкусняшки занимает считанные минуты, но вот увидите, как это лакомство разлетается со стола. Поэтому имейте наготове второй состав для подачи на стол.

Канапе в виде лодочек «Ананасовый парусник»

Ананасы не только помогают похудеть, но и очень вкусны во фруктовых салатах и насыщают организм клетчаткой.

Красивая закуска порадует своей интересной формой. Будто бы у маленькой лодочке ветер раздул парус.

Выглядит очень живо и позитивно. И рука будет непроизвольно тянуться за новой порцией.

Нам понадобится:

• Консервированные ананасы – 0,5 банки.
• Банан – 1 шт.
• Лимонный бисквит – 1 шт.

Приготовление:

1. Ананасовые кольца разрезать пополам. Банан порубить на колесики толщиной в полтора сантиметра. Примерно такого же диаметра вырезать кружки из лимонного бисквита.

2. Полукольца пронзить через края, затем насадить банан и закупорить канапе бисквитной основой.

Бывает ли что-то проще в приготовлении. Пожалуй нет!!!

Свадебный мини-десерт «Фрукты в шоколаде»

Что может быть вкуснее фруктов? Только фрукты в шоколаде! Не обязательно полностью их окунать в растопленную какао-массу. Можно только половину или вообще полить тонкой струйкой, чтобы при остывании образовалась красивая сеточка.

И обратите внимание насколько эффектно выглядит такая конструкция именно с шоколадом. Поэтому не поленитесь, и сделайте именно так. и никак иначе.

Нам понадобится:

• Ананас консервированный – 20 кусочков.
• Клубника – 10 шт.
• Банан – 2 шт.
• Шоколад – 0,5 плитки.

Приготовление:

1. Бананы очистить и нарезать колесиками в два сантиметра толщиной. Клубнику освободить от плодоножки и разрезать каждую ягодку пополам. Ананас лучше всего сразу взять консервированный и нарезанным кусочками, либо кольцами и их самостоятельно разрезать.

2. На зубочистку или шпажку последовательно одеть кусочки фруктов, стараясь их насадить поплотнее, чтобы они смотрелись как единое целое. На паровой бане растопить шоколад и окунуть в него канапе. Дать остыть и подавать гостям.

Выглядит супер! И если к банану и ананасу в баночках уже привыкли, то клубничка и шоколад сделают свое дело, и закуску сметут со стола моментально.

Канапе для праздничного стола в виде бутербродов

Не надоедающая классика – бутерброды с красной рыбой или икрой или тарталетки с ложечкой салата. Однако помимо них есть и еще масса простых, но от этого не менее вкусных рецептов. Ведь их можно составить абсолютно из любых компонентов, главное не скупится на проявление своей фантазии.

А если вернуться к нашей сегодняшней подборке, то нужно сказать, что для фуршетного стола совсем не обязательно готовить канапе и все их соединять палочками. Можно и малюсенькие бутербродики приготовить.

Только такие, чтобы можно было 2-3 раза откусить, либо целиком положить в рот.

Также помимо стандартного варианта на основе хлебного кусочка можно использовать нарезанные сырые или запеченные овощи.

Мини-бутербродики с креветками

Самый простой способ приготовить мини-бутерброды – это все ингредиенты нарезать тонкими одинаковыми ломтиками и сложить их друг на друга.

Для того, чтобы избежать сухого привкуса, один или пару компонентов можно сверху промазать сливочным маслом или же мягким сырным кремом.

Нам понадобятся:

• Вареные или обжаренные креветки – 10 шт.
• Крутоны из белого хлеба – 10 шт.
• Сливочный сыр – 50 гр.
• Огурец – 1 шт.
• Зелень – по вкусу.

Приготовление:

На крутоны нанести слой сливочного сыра. Поверх слегка придавить огуречный ломтик. Листик петрушки или же укропную веточку проложить между креветкой и нижними компонентами – это придаст аромат весенней свежести.

Все проще простого. А бутербродики еще как заслуживают внимания.

Оригинальная закуска в виде бутерброда на огурцах

Из огурцов получается великолепная твердая и хрустящая сочная основа. Но можно не только делать прямую или косую нарезку этого воща и на него наносить уже густой соус и какие-то добавки.

Вполне допустимо разрезать его пополам и ложкой вынуть сердцевинку, чтобы получилась «лодочка». Эту заготовку нарезать пластиками по 2-4 см и в углубление выкладывать любую начинку.

Нам понадобится:

• Огурец – 1 шт.
• Соус тартар – 2 ст. л.
• Вареное яйцо – 1 шт.
• Зелень, вяленая слива – по вкусу.

Приготовление:

С огурца снять шкурку полосочками, чтобы получилась «зебристая» поверхность. Настрогать кружки толщиной в сантиметр. Сверху выложить 1/3 ч. л. соуса, а сверху посыпать мелко рубленные кусочки зелени и слив.

Второй вариант огуречной основы мне нравится больше. Убранную сердцевинку измельчить с вареными яйцами и зеленью и приправить соусам. В углубления выложить по 0,5-1 ч. л. получившегося салата.

Подавать лучше сразу, чтобы овощ не успел пустить сок.

Картофельные канапе с запеченным сыром

Запеченные пластики картофеля тоже достаточно оригинально смотрятся в качестве основы. А чтобы никто не догадался что это за овощ, перед отправкой в духовку ломтики можно слегка замариновать в соевом соусе или же обвалять в куркуме с солью.

Вы только посмотрите, ну разве можно догадаться, что перед нами картофельный ломтик!

Нам понадобится:

• Картофель – 3 шт.
• Сыр – 50 гр.
• Зеленые перья лука – 5 шт.
• Куркума, крахмал – по 1 ст. л.
• Кунжутные семечки, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Хорошо промытую картошку нарубить колесиками толщиной в полтора сантиметра. Куркуму соединить с солью и крахмалом и в этой смеси обвалять всю нарезку. Выложить на пергамент и запечь в духовке при 180 градусах в течение 20 минут.

2. Сыр покрошить на тонкие прямоугольники и выложить по 1 штуке на каждую картофельную основу. Запекать еще 5 минут.

3. На еще готовые овощные бутерброды посыпать кунжутные семечки и выложить наискосок крошеные луковые перышки.

Получается красиво и оригинально. Сразу и не догадаешься из чего получилась такая вкусняшка!

А вообще, творите эти малюсенькие закуски так, как велит вам душа! Если боитесь сочетаемые ли ингредиенты, то начните с малого – сначала готовьте закуску из трех компонентов. Когда обретете уверенность во вкусе и оригинальности блюда, начинайте усложнять состав и увеличивайте до 5-8 ингредиентов.

Приятного аппетита и красивого фуршета с разнообразными канапе!

Канапе на шпажках — 35 рецептов для праздника, часть 1

Огромная подборка рецептов праздничных канапе на шпажках для сытного фуршетного стола — 35 удачных сочетаний любимых продуктов!

Гастрономическая подборка холодных закусок для праздника, полностью посвящена фуршетному меню, которое уже давно перекочевало из офисов и ресторанов в наши дома. Тем более удобны подобные блюда, когда вы ожидаете много гостей, или не уверены точно в их количестве. Итак, перед вами миниатюрные праздничные шедевры на любой вкус канапе ша шапжках.

Основной способ приготовления — нанизать ингредиенты для канапе на шпажку. Готовить такую закуску просто, вариантов — масса. Главное здесь — удачное сочетание продуктов. В статье приведены рецепты как с полным описанием, так и с кратким перечнем продуктов, которые нужно просто нанизать на шпажку и — вуа-ля!  Итак, выбирайте на вкус и цвет!

1. Канапе на шпажках с ветчиной и сыром

Очень простая и быстрая закуска с классическим совмещением вкуса ветчины и сыра, которые превосходно оттенены пикантными оливками.

Ингредиенты:

• 200 г ветчины
• 200 г твердого сыра
• 10 шт. оливок без косточек
• свежий укроп

Как приготовить канапе из ветчины и сыра

Чтобы красиво сложить данную закуску, рекомендуем приобрести готовую нарезку или попросить продавца в супермаркете сделать ее из выбранного продукта. Итак, разрезаем все слайсы ветчины и сыра небольшими порциями (старайтесь, чтобы изначально эти ингредиенты были схожих размеров). Кроме того, промываем свежий укроп и просушиваем его.

Теперь на небольшой мясной ломтик (5на3 см) укладываем аналогичный кусочек сыра и скромную веточку чистого укропа. Сворачиваем в один изгиб будущую закуску, после чего фиксируем ее бамбуковой шпажкой, на которую необходимо нанизать одну оливку без косточки. Размещаем все заготовки на подходящем блюде и подаем на стол.

Рулет из лаваша с семгой

2. Канапе с виноградом

Ингредиенты:

• твердый сыра (типа пармезан)
• ягоды зеленого винограда без косточек
• маслины без косточек

Как приготовить:

Сыр нарезать ровными кубиками. Затем нанизать на шпажку часть сыра с виноградом, а часть сыра — с маслинами. Выложить на блюдо и украсить свежей зеленью.

3. Канапе с вялеными помидорами

Очень вкусная закуска! Сочетание продуктов — изумительное!

Ингредиенты:

• вяленые помидоры (в банке в масле)
• фетакса (или слабосоленый рассольный сыр)
• свежий зеленый базилик
• зерновой или бородинский хлеб
• молотая смесь перцев

Готовим:

Хлеб нарезать не слишком высокими кубиками (можно самую малость подсушить в духовке, не превращая в сухарики!). Помидоры выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло. Фетаксу нарезать аккуратными кубиками. Базилик разобрать на листочки или некрупные веточки.

Сборка: хлеб — фетакса — вяленые помидоры — базилик (аккуратно закрепить). Выложить на блюдо и сверху слегка посыпать молотым перцем. Важно использовать именно смесь перцев, так как она дает тот самый нужный аромат закуске.

Рулет в духовке

4. Канапе с грецким орехом

Этот вариант понравится тем, кто любит сочетание чернослива и грецких орехов, будь то салат или закуска.

Ингредиенты:

• батон
• плавленый сыр
• чернослив
• грецкий орех (ядра)

Как приготовить:

Батон нарезать аккуратными квадратиками намазать плавленным сыром. Предпочтительно использовать тот, который продается в ванночках. Сверху закрепить половинку чернослива, на чернослив — половинку ядра грецкого ореха.

5. Канапе с колбасой

Используем сырокопченую или варено-копченую для большего вкуса. Не рекомендуется брать вареную колбасу, так как именно в варианте с канапе она проигрывает.

Ингредиенты:

• колбаса
• оливки
• серый чесночный багет или хлеб с отрубями
• сливочное масло
• сыр твердый («Российский»)
• лимонный сок
• свежая зелень

Как приготовить канапе с колбасой

Колбасу, багет и твердый сыр нарезать кубиками, каждый кусочек багета смазать тонким слоем сливочного масла. Далее такой порядок: багет — сыр — колбаса — оливка. Как обычно, при подаче к столу украсить свежей зеленью, сверху сбрызнуть лимонным соком.

Хлеб с отрубями

6. Канапе на шпажках с селедкой и укропом

Просто отличная идея для ценителей такой полезной рыбы, как селедка! Выбирайте сельдь слабосоленую. Желательно, чтобы она была приготовлена в масле, так как именно такая рыбка имеет достаточно нежную текстуру. Простота и любимый вкус!

Ингредиенты:

• бородинский хлеб
• сливочное масло
• слабосоленая сельдь
• свежие огурцы
• свежий укроп
• молотый черный перец

Готовим:

Бородинский хлеб нарезать небольшими тонкими прямоугольниками. Сельдь выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, затем нарезать кусочками, равными по ширине кусокам хлеба. Порядок сборки таких канапе: бородинский хлеб с маслом — сельдь — кружочек огурца — веточка укропа.

Вместо обычного сливочного масла попробуйте домашнее селедочное. Это еще один интересный вариент приготовления канапе с селедкой. Только в этом случай кусочки рыбы мы уже не добавляем, так как будет перебор, а вместе нее выкладываем на бородинский хлеб маленький шарик селедочного масла.

Селедочное масло в домашних условиях

7. Канапе с чесночным творогом

Интересный вариант закуски и достаточно легкий. Несмотря на наличие чеснока, такие канапе особенно нравятся девушкам.

Ингредиенты:

• хлеб а-ля фитнес (зерновой, с отрубями, с пророщенным зерном и т.д.)
• творог любой жирности
• свежий укроп
• чеснок
• помидоры (лучше черри)
• соль

Как приготовить канапе с чесночным творогом:

Укроп мелко порубить, чеснок выдавить через пресс, смешать эти ингредиенты с творогом, посолив по вкусу. Хлеб нарезать тонкими квадратиками, выложить на него шарик творога. Черри желательно не разрезать (чтобы не было лишнего сока), закрепить помидоры при помощи шпажки. Если творог суховат, слегка разбавьте его кефиром или сметаной.

*Творог можно заменить нежным домашним крем-сыром.

Крем-сыр — что это такое

8. Сытные канапе-рулетики на шпажках

Интересная идея приготовления канапе, особенно понравится тем, кто любит вкусно и сытно поесть. Пробовали когда-нибудь жареные канапе? Самое время!

Ингредиенты:

• полоски сырокопченого бекона
• чернослив без косточек
• бородинский хлеб
• листовой салат
• чеснок
• растительное масло

Рецепт приготовления:

Чернослив завернуть в бекон и закрепить шпажкой: на 1 полоску бекона кладем 1 крупную сливу. Разогреть сковороду,с легка смазать растительным маслом и выложить рулетики. Обжарить по несколько секунд с двух сторон. Цель — получить красивый румяный бочок.

Бородинский хлеб нарезать не слишком толстыми полосками по длине рулетиков из бекона. Каждый ломтик натереть долькой чеснока. Выложить на хлеб листья свежего салата (можно использовать абсолютно любой), а сверху закрепить шпажками обжареные рулетики.

Тушеная утка кусочками с черносливом

 

9. Канапе — ассорти

А вот это закусочное ассорти отлично подойдет для небольшой компании с разными вкусами. Причем подавать четыре описываемых мини-сэндвича желательно на одной тарелке, дополнив ее небольшими соусницами с разнообразными заправками.

Ингредиенты:

• 15 ломтиков белого хлеба
• 50 г запеченной куриной грудки
• 50 г копченого лосося
• 50 г отварного языка
• 3 шт. черри
• 5 кружочков огурца
• 10 шт. маслин без косточек
• 75 г копченого сыра
• 50 г сыра «Российский»
• 50 г плавленного сыра «Хохланд»
• салат для украшения

Как приготовить ассорти из канапе на шпажках

Для создания этого фуршетного блюда важно все подготовить практически одновременно. Для этого нарезаем узкий багет (или обычный батон) небольшими аккуратными ломтиками (всего должно получится 15 шт.). Кроме того, нарезаем тонкими слайсами (или покупаем уже готовые нарезки) копченый лосось, запеченную куриную грудинку и отварной язык. Также промываем свежие черри и небольшой огурчик, после чего разрезаем первые на половинки, а второй шинкуем тонкими кружочками.

Промываем листья салата и разрываем один небольшой на мелкие части (5 шт.), а затем отсчитываем 10 маслин без косточек и нарезаем все виды сыра равными частями (5 шт.). Наконец-то все подготовлено, пора собирать ассорти. На широкую и желательно прямоугольную тарелку выкладываем в три ряда первый слой из багета (по 5 шт.), а четвертым размещаем копченый сыр. Сверху добавляем в каждый ряд соответственно: рваные части салата с запеченной курицей, копченый лосось, отварной язык и твердый сыр.

Третьим слоем по очереди раскладываем черри, огурец, маслины и плавленный сыр, на который устанавливаем оставшиеся маслины. Теперь фиксируем закуски простыми шпажками и подаем закусочное ассорти на стол.

Рецепт манника в мультиварке с фото

10. Горячие канапе с расплавленым сыром

Поскольку такие канапе подаются в горячем виде, готовить их нужно непосредственно перед тем, как угощать гостей. Во избежание ненужной суеты на кухне в праздничный день, заранее сделайте заготовки, чтобы потом внезапно удивить гостей шикарнейшей закуской. Подается на подушке из листьев свежего салата или зелени вместе с чесночными сухариками в отдельной пиале.

Ингредиенты:

• сырокопченый бекон
• твердый сыр (типа «Российский»)
• свежий листовой салат
• батон
• чеснок
• растительное масло
• паприка молотая

Как приготовить горячие канапе из бекона и сыра

Делаем заготовки. Сыр нарезать не слишком длинными и достаточно крупными брусочками и обернуть каждый из них полоской бекона, закрепив шпажкой или зубочисткой. Раскалить в сковороде немного масла и обжарить с двух сторон до золотистой корочки, сыр при этом внутри слегка расплавится. Сложить на тарелку, дать остыть и закрыть пищевой пленкой до подачи к столу.

Батон нарезать ровными кубиками или брусочками, сложить в обычный пищевой пакет, сбрызнуть внутри пакета растительным маслом (удобно использовать специальные распылители), посолить, посыпать паприкой, пропущенным через пресс чесноком, закрыть пакет и энергично потрясти, чтобы все приправы равномерно разошлись по кусочкам хлеба. Выложить на противень и совсем чуть-чуть подсушить в духовке, чтобы внутри получился хлеб немного мягкий, а снуражу — слегка хрустящий. Вынуть из духовки, остудить и выложить в пиалу. Наркывать сухарики не желательно.

Когда придет пора подавать закуску, тщательно прогрейте рулетики в микроволновке. На блюдо выложите пару гостей салата, сверху канапе и тут же подавайте на стол.

11. Канапе с креветками

Ингредиенты:

• креветки очищенные отварные
• манго
• авокадо
• сладкий болгарский перец красный
• сладкий болгарский перец зеленый
• оливковое масло
• сок лимона

Приготовление:

Манго, авокадо перцы нарезать небольшими кубиками. Порядок сборки на шпажку: перец красный — авокадо — креветка — манго — креветка — перец зеленый. Выложить на блюдо, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком или соком лайма.

12. Канапе со слабосоленой семгой

Или любой другой красной рыбой. В этом рецепте очень удачно сочетается семга с сыром и оливковым маслом, у лимонный сок придает приятную легкую кислинку.

Ингредиенты:

• семга слабосоленая
• оливки без косточек
• маслины без косточек
• слабосоленый рассольный сыр (или твердый)
• бородинский хлеб
• оливковое масло
• свежемолотый перец (лучше смесь перцев)
• сок лимона

Как приготовить канапе с семгой

Рыбу, сыр и хлеб нарезать кубиками. Далее сборка, нанизываем на шпажку или зубочистку в таком порядке: бородинский хлеб — сыр — сыр — семга — маслина или оливка.

Выложить канапе на блюдо, сбрызнуть маслом, соком лимона и приправить молотым перцем.

Ленивые голубцы рецепт с фото пошагово

13. Канапе с сырокопченым мясом

Для настоящих гурманов! Удовольствие без комментариев!

Ингредиенты:

• готовая нарезка сырокопченого мяса (или колбасы)
• моцарела-мини
• помидоры черри свежие
• маринованные корнишоны

Как приготовить:

Полоску сырокопченого мяса или колбасы присобрать по типу рюши и надеть на шпажку у основания. Далее в таком полрядке: помидор черри — шарик моцареллы — корнишон (нанизывается поперек). Все, закуска готова для подачи к столу!

14. Канапе из свежих фруктов

Такая закуска идеально впишется в детское праздничное меню. Неплохо было бы такими фруковыми канапе заменить часть конфет или других изделий с избытком сахара, согласитесь? Поскольку используются фрукты, чтобы они не потемнели, готовить канапе лучше непосредственно перед самой подачей.

Ингредиенты:

• бананы
• киви
• виноград
• яблоки

Приготовление:

Все достаточно просто. Крупные фрукты нарезать небольшими дольками и нанизать на шпажку: киви — банан — яблоко — виноград. Кстати, подавать их можно с шариками мороженого или домашним белковым кремом в небольших пиалах.

Очевидно, что можно использовать разные фрукты, но не рекомендуется выбирать слишком сочные или консервированные, иначе такие детские канапешки быстро утратят свой внешний вид.

15. Канапе с салями и оливками

Отличное сочетание продуктов, попробуйте и оцените!

Ингредиенты:

• нарезка салями (тонкая)
• оливки без косточек
• багет
• творожный сыр
• чеснок
• свежий укроп

Как приготовить:

Багет нарезать ломтиками, из каждого вырезать рюмкой кружочки. Творожный сыр смешать с рубленым укропом и пропущенным через пресс чесноком, намазать эту пасту на багет. Оливку обернуть в колбасу и закрепить шпажкой на багете.

16. Канапе из блинов с семгой

Вау-рецепт! Гарантируем, все оценят его по полной, так как это невероятно вкусно! Понадобятся вырубки для печенья, чтобы придать канапе интересные формы. Например, сердечко — на День влюбленных или обычные круглые, квадратные.

Ингредиенты:

• домашние блины (рецепт любой)
• мягкий сливочный сыр (не плавленый)
• семга слабосоленая (лосось, кета и др.)
• оливки или маслины без косточки

Приготовление:

Испечь тонкие не сладкие блины по любому рецепту. Рыбу нарезать тонкими слайсами. Выложить первый блин и смазать сливочным сыром, накрыть вторым блином, выложить тонкую рыбную нарезку, сверху снова накрыть блином. Так повторить несколько слоев. Затем сделать вырубкой канапе, нанизать на шпужку, закрепив сверху оливку.

Не вырезайте канапе рюмкой, иначе не сможете их оттуда вынуть без потерь. Остатки от вырезанной закуски выглядят менее привлекательно, но мы их оставим себе, ведь на вкус — это потрясающе!

Как засолить горбушу в домашних условиях

17. Канапе с паштетом

Они больше похожи на маленькие фуршетные бутерброды, просты по составу и прекрасно подходят в качестве закуски как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

• белый батон
• печеночный паштет
• сливочное масло
• свежие огурцы
• свежая зелень

Как приготовить:

Из батона вырезать кругляшки при помощи рюмки или стакана. Смазать сливочным маслом, выложить печеночный паштет, сверху кружочек огурца и веточку зелени.

1. Салат «Пенек»
2. Салат «Гнездо глухаря» пошаговый рецепт с фото
3. Торт «Рыжик»

Рецептами канапе на шпажках поделилась Юлия.

Простые рецепты канапе на шпажках на праздничный стол

Рецепты простых канапе на шпажках на скорую руку

Если внезапно нагрянули гости, не ударить в грязь лицом помогут маленькие бутербродики, приготовленные очень быстро. Для них можно использовать все, что есть на кухне и в холодильнике:

— черный и белый хлеб;

— сыр твердый, брынза;

— селедка:

— свежий и соленый огурец, помидор, зелень;

— вареные яйца;

— ветчина;

— масло, майонез.

Нарезаем квадратиками хлеб, сыр, брынзу, тонкими дольками овощи и яйца, немного крупнее – помытую и почищенную от внутренностей и шкурки селедку. Вместо шпажек можно использовать зубочистки.

Изготавливаем сразу несколько вариантов, основой которых послужат намазанные маслом кусочки хлеба. На них шпажкой собираем продукты в следующем порядке:

— сыр, свежий огурец, селедка;

— зелень, кусочек ветчины, помидор, огурец;

— сыр, зелень, майонез, ветчина.

Последовательность можно менять, использовать разные комбинации продуктов. Важно, чтобы канапе выглядели красиво.

Готовим канапе на шпажках на праздничный стол

Подготовка к празднику занимает больше времени, но и закуска получается привлекательнее. Здесь даже зубочистки будут выглядеть нарядно, однако, лучше заранее приобрести специальные шпажки. Можно изготовить несколько вариантов закуски, для чего понадобятся:

— нарезанный хлеб:

— огурцы, помидоры черри, зелень;

— сыр;

— креветки;

— ветчина;

— филе лосося;

— оливки без косточек.

Важно нарезать продукты красивыми ровными кусочками, сочетать яркие цвета. Бутербродикам можно придавать различную форму, составлять из них композиции.

Для приготовления канапе в форме лодочек на хлеб намазываем масло, укладываем на него кусочек сыра и половинку помидора черри. Ветчину режем на тонкие ломтики. На шпажку нанизываем небольшую маслину, затем копченость в виде паруса и прикрепляем на хлеб. Получается маленькая лодочка с парусом.

Второй вариант лодочек делаем из кружочков огурца толщиной 0,5 см и креветок, отваренных и выдержанных в маринаде из винного уксуса, чеснока и соли. Креветку располагаем хвостиком вверх и соединяем шпажкой с огурцом.

Экзотические закуски делаем из манго и лосося. Фрукт разделяем на две половинки, удаляем косточку. Нарезаем манго на дольки, рыбу тонкими пластинками. Из рыбы делаем рулетики, в которые заворачиваем крупную маслину. Их шпажкой прикрепляем к долькам манго. Готовые канапе выкладываем на отдельное блюдо. Контраст красного, желтого и черного цветов выглядит очень эффектно.

Простые канапе на шпажках для детского праздника

Закуски для детей должны быть полезными и красивыми. Можно подать канапе соленые или сладкие. Важно, чтобы их оформление вызывало интерес у малышей. Продукты выбираются с особой тщательностью, овощи и фрукты хорошо моются. Для канапе, которое подается с солеными блюдами, понадобятся следующие продукты:

— белый хлеб;

— отваренное мясо;

— соленая семга;

— огурец;

— сыр;

— сливочное масло;

— маслины;

— зелень.

Шпажку лучше выбирать пластмассовую. Она ярче и не такая острая, как деревянная. На нее можно нанизать хлеб с маслом, мясо и маслину, завернутую в листик салата. Нравятся детям канапе, выполненные в виде кораблика. Кусочек хлеба, масло, сыр, семга играют роль лодочки, а немного изогнутый кусочек сыра станет парусом.

Для сладкого стола можно приготовить канапе из любимых детками фруктов, конфет, печенья. Важно удалить из них косточки и жесткую кожуру. Ингредиенты можно расположить согласно цветам радуги, вырезать из них различные фигурки, соорудить кораблики и пирамидки.

Канапе станет хорошим дополнением к основному столу или закуской для легкого фуршета. Различные продукты можно комбинировать между собой, искать новые варианты. Немного фантазии при составлении и оформлении блюда придаст оттенок эксклюзивности самым простым компонентам.

Также интересно: как приготовить нутеллу

Новогодние канапе рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Новогодние канапе»

Праздничные новогодние канапе на шпажках

Как говорит википедия, «Канапе́ (фр. canapé) — крошечные бутерброды массой 60—80 г, толщиной до 7 см. Бутербродики из гренок, нарезанных разной и съестной основы (рыбы, мяса, сыра), насаженные на шпажки (атле), которые можно отправлять в рот целиком».

Какой большой праздничный стол обходится без этих малюток? Их можно поставить отдельно с напитками на сервировочном столике, чтобы гости могли угощаться ими еще до основного застолья, а потом перенести на общий стол. Канапе готовить можно с солёной, сладкой, смешанной начинкой, вот где полный простор для фантазии, нужно все же, учитывать сочетаемость компонентов.

Как приготовить «Новогодние канапе» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Хлебную нарезку можно выполнить фигурно с помощью формочек для печенья.

Шаг 3 Ссылка

Часть хлеба поджарить на чуть смазанной маслом сковороде.

Шаг 4 Ссылка

Пармезан тоже фигурно нарезать.

Шаг 5 Ссылка

Нарезать огурцы и помидоры.

Шаг 6 Ссылка

Приготовить оливки и кубики фетаксы.

Шаг 7 Ссылка

Приступить к сборке бутербродов: на поджаренный хлеб капнуть майонез (хорошо с добавлением чуточки чесночка).

Шаг 8 Ссылка

Уложить дольку маринованного огурца.

Шаг 10 Ссылка

Ещё вариант: дольку ананаса, кубик фетаксы и оливку.

Шаг 11 Ссылка

Следующую порцию хлеба смазать сливочным маслом и украсить розочкой копчёной рыбы.

Шаг 12 Ссылка

Хорошо сочетается сырокопченое мясо с консервированным ананасом и зеленью.

Шаг 13 Ссылка

И хорошо добавить оливки.

Шаг 14 Ссылка

На закусочное блюдо обычно размещают и тарталетки с паштетами и икрой.

Шаг 15 Ссылка

На блюдо укладываем листья салата и размещаем канапе.

Quick And Easy Cold Canapés (To Make Ahead)

Это кажется странным постом для написания, когда жизнь замирает, а события и собрания кажутся славным воспоминанием о прошлом? Однако я решил написать этот пост с предложениями «Быстрые и легкие холодные канапе в преддверии событий» после разговора с другом на прошлой неделе.

Она рассказывала мне, как ей пришлось отменить ежегодный рождественский семейный обед. Но она все еще была полна решимости сделать Рождество особенным. Мы никогда не ходим куда-нибудь на Рождество, с тех пор как мальчики были маленькими, у нас было правило проводить весь день дома.Здесь рады любому, но мы никуда не денемся.

Таким образом, мне пришло в голову, что так много людей будет интересоваться, как сделать Рождество немного особенным?

Для меня главное — быть дома с семьей. Однако мы стремимся, чтобы Рождественский ужин был чем-то вроде события, а не усилием. Многое из этого нужно подготовить.

Легкие канапе, чтобы сделать вперед

Для меня ключом к быстрому и легкому приготовлению канапе является выбор того, что нам всем понравится. Наши подростки обожают канапе и чувствуют, что это что-то вроде события, которое идеально подходит для полуденного перекуса в Рождество или для подготовки к званому обеду, когда жизнь нормализуется.

Тем не менее, мы стараемся проводить тематические ужины по выходным, чтобы совместная трапеза была больше. Для меня часть того, чтобы справиться с этим, — это развлечься с едой, будь то приготовление смузи, вечер карри, китайские или канапе в субботу днем.

Также можно заранее приготовить канапе, особенно если это мероприятие. Когда я делал эту небольшую партию, мне помогал мальчик-подросток, чтобы быть точнее, он пытался подбирать ингредиенты.

Прогнозирование позволяет вам насладиться бокалом шампанского и расслабиться во время сервировки, а не беспокоить и прибираться, пока семья копается!

Список покупок для Quick Easy Canapés

• 1 French Stick
• 2 Panini’s
• Обезжиренный сливочный сыр
• Горсть помидоров черри
• Нарезанный огурец
• Икра (Необязательно, но мы покупаем отличную на Amazon за £ 12.00 и нашим подросткам это нравится!)
• Пармская ветчина
• Салями
• Копченый сыр
• Моцарелла
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• Соль
• Листья мяты для украшения

Сколько канапе следует подавать на человека ?

Общее правило — от 6 до 8 на человека. Однако, если вы готовите канапе на французской палочке, учитывайте, что они могут быть больше, чем обычные канапе, поэтому множите примерно 4 на человека.

Как сделать быстро и легко канапе

Начните с нарезания французской палочки тонкими ломтиками.

Затем нарежьте панини на 2 части, а затем на небольшие квадраты размером 1 дюйм.

Теперь налейте оливковое масло в миску и добавьте немного соли, чтобы приправить.

Выложите хлеб на противень и смажьте его солью и оливковым маслом, а затем поместите в горячую духовку при 140 ° примерно на 10 минут. Вы хотите, чтобы хлеб получился хрустящим, но при этом оставался мягким в середине. Вынуть и дать остыть.

Пока хлеб остывает, приготовьте всю начинку на доске, готовой к сборке.

После охлаждения начинайте готовить канапе, теперь вы можете просто фристайл и строить то, что вам подходит. Или это те комбинации, которые нам нравятся. Я также считаю, что это идеальные быстрые и легкие канапе для нетерпеливых подростков!

Easy Canapé Предложения

• Плавленый сыр с небольшим количеством икры, украшенный небольшим листом мяты.
• Моцарелла нарезанная с салями и помидорами.
• Моцарелла нарезанная с салями и огурцом.
• Сливочный сыр, копченый лосось и ломтики огурца.
• Моцарелла и помидор, украшенные небольшим листом мяты.
• Сливочный сыр, завернутый в пармскую ветчину.
• Просто икра (только для наших мальчиков)

Быстрые и легкие холодные канапе для мероприятий

Урожайность: На 6-8 порций

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 25 секунд

Общее время: 30 минут 25 секунд

Быстрые и легкие холодные канапе для приготовления блюд в преддверии таких событий, как семейные обеды, званые обеды и рождественские дни, простые канапе, которые можно приготовить для всей семьи.

Ингредиенты

• 1 Маленькая французская палочка
• 2 Панини
• 100 грамм Нежирный сливочный сыр
• Горсть помидоров черри
• Нарезанный огурец
• Икра (необязательно, но мы покупаем отличную на Amazon за 12 фунтов стерлингов и нашим подросткам это нравится!)
• Пармская ветчина
• Салями
• Копченый сыр
• Моцарелла
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• Соль
• Листья мяты для украшения

Инструкции

Начните с нарезки французской палочки на тонкие ломтики.

Затем разрежьте панини на 2 части, а затем нарежьте небольшие квадраты размером 1 дюйм.

Теперь налейте оливковое масло в миску и добавьте немного соли, чтобы приправить.


Выложите хлеб на противень и смажьте его солью и оливковым маслом перед тем, как поместить в горячую духовку при 140 ° примерно на 10 минут, вы хотите, чтобы хлеб стал хрустящим, но все равно оставался мягким в середине. . Вынуть и дать остыть.

Пока хлеб остывает, приготовьте всю начинку на доске, готовой к сборке.

После охлаждения начинайте готовить канапе, теперь вы можете просто фристайл и строить то, что вам подходит. Или это те комбинации, которые нам нравятся. Я также считаю, что это идеальные быстрые и легкие канапе для нетерпеливых подростков!

Легкие предложения канапе

Сливочный сыр с небольшим количеством икры, украшенный небольшим листом мяты.
Моцарелла нарезанная с салями и помидорами.
Моцарелла нарезанная с салями и огурцом.
Сливочный сыр, копченый лосось и ломтики огурца.
Моцарелла и помидор, украшенные небольшим листом мяты.
Сливочный сыр, завернутый в пармскую ветчину.
Просто икра (только для наших мальчиков)

Примечания

Сколько канапе нужно подавать на человека?

Общее правило — от 6 до 8 на человека. Однако, если вы готовите канапе на французской палочке, учитывайте, что они могут быть больше, чем обычные канапе, поэтому множите примерно 4 на человека.

Рекомендуемые продукты

Я как партнер Amazon и участник других партнерских программ зарабатываю на соответствующих покупках.

Лучшие рецепты канапе

Каким бы ни был праздник, мы выбрали лучшие рецепты канапе для веселых закусок и изысканных закусок.

Небольшая еда для вечеринок должна быть приятной на вид и удобной для гостей, пока они держат в руке напиток. Это наши любимые рецепты канапе, от пикантной выпечки и вкусных соусов до мини-пирожных и десертов.

Чтобы приготовить 45 канапе на стилтоне по этому рецепту Элисон Кларксон, нужно около 30 минут. Это довольно просто: используйте слоеное тесто, сыр Стилтон, абрикосовый джем и измельченные грецкие орехи, а также взбитое яйцо, чтобы смазать тесто перед выпечкой. Идеально подходит для праздничного сезона.

Попробуйте использовать экологически чистую белую рыбу, например минтай, путассу или морскую тыкву, для этих вкусных маленьких закусок, приправленных тайскими специями. Посыпать измельченным жареным арахисом и подавать.

Рэйчел де Тампл

Турецкая выпечка Sabrina Ghayour в форме сигары с начинкой из сыра фета, греческого йогурта и нотки сушеной мяты.По рецепту приготовлено 24 пирожных, усыпанных семенами чернушки.

Лиз и Макс Хаарала Гамильтон / Персиана

Чудесно богатый соус, идеально подходящий для крудитов. Этот соус из свеклы, чеснока и тимьяна имеет кремовую текстуру, хотя он не содержит жира, и красивый насыщенный цвет, который обязательно произведет впечатление.

Лейла Казым

Для этих аппетитных мини-пирогов можно использовать тыкву или мускатный орех (Том рекомендует органические).Рецепт включает в себя пошаговую инструкцию по приготовлению собственного пряного меда, который нужно за день наполнить специями, включая звездчатый анис, корицу и гвоздику, а также семена фенхеля, тмина и кориандра.

Том Эйкенс / greatbritishchefs.com

Эти канапе следует готовить непосредственно перед вечеринкой, чтобы они оставались свежими. Вам понадобится лосось, спелый авокадо, непросеянный хлеб, свежий чеснок или петрушка и пармезан — и около 10 минут на приготовление.

Стив Ли / Институт маркетинга морепродуктов Аляски

Эти небольшие вегетарианские закуски для вечеринок наполнены индийскими ароматами и пряностями из имбиря, чили и кориандра. Панир, разновидность свежего мягкого сыра, довольно легко приготовить дома или купить его в большинстве супермаркетов.

Мауника Говардхан

Сосиски, возможно, не самые изысканные канапе, но они золотистые и слоеные, и в них есть немного тепла из-за нотки английской горчицы. Звезда Great British Bake Off Надия Хуссейн добавляет в колбасу мелко нарезанные грибы, чтобы начинка стала темнее и роскошнее.

Надежда Хусейн

Вам понадобится сахарный термометр, чтобы сделать самодельные соты по этому рецепту (стоит потрудиться — и вы можете хранить его в герметичном контейнере, пока он не понадобится).Если у вас нет козьего творога, просто замените его хорошим мягким козьим сыром.

Пол Меррет / Cons Sur Wines

Хотите стать традиционным? Попробуйте великую британскую классику в миниатюре. Восхитительное домашнее тесто по этому рецепту приправлено горчицей, шалфеем и сидром.

Myles New / Baking Made Easy

Рето Фрей из сети ресторанов Tibits предлагает мини-кальцоне как идеальную еду для вечеринок.Вегетарианская начинка состоит из лука, гвоздики, грибов, красного перца, зеленого перца чили, томатного песто, пармезана и зелени.

Reto Frei / Tibits дома

Лепестки тюльпана съедобны (если они не были обработаны химикатами) и представляют собой впечатляющую альтернативу салатным листьям или ложкам. Попробуйте подать их с соусом из домашнего козьего сыра.

Икра Урваши

Этот современный ближневосточный рецепт от Майкла Рантисси и Кристи Фроули делает восемь восхитительных мини-пирожных.В довершение всего вручную разломите инжир пополам и сбрызните медом.

Алан Бенсон / Фалафель на завтрак

Эти мини-чизкейки с черникой в ​​форме сердца отлично подходят для вечеринок. Охладите смесь основы и чизкейка на ночь, чтобы их было легче извлечь из форм, или просто положите в морозильную камеру на 30 минут.

Сара Льюис

Фриан, родом из Франции, обычно выпекают в небольших формах.В этом рецепте Джо Уитли поливает их липкой глазурью, наполненной водой из цветов апельсина.

Джо Уитли / Домашняя выпечка

Вам также может понравиться:

12 лучших рецептов рождественских вечеринок

24 совета по приготовлению еды за 20 минут

12 советов по экономии денег на Рождество

Легкие закуски для вечеринок — Канапе с сыром и беконом

Легкие закуски, подобные этому рецепту канапе с сыром и беконом идеально подходят для толпы.Вы можете приготовить эту простую еду для вечеринки заранее, чтобы она была готова к разогреву и подаче, когда вам нужно. Добавьте сырный кростини с беконом на коктейльную вечеринку, на «шведский стол» из легких закусок на вечер для девочек или даже на развлекательный поздний завтрак.

Легкая закуска с сыром и беконом канапе

Канапе с сыром и беконом — это закуска, которую вы обязательно захотите включить в свой список простых и элегантных закусок. Соль из бекона и сладость сливочного гауда на красивом багете — это сочетание комфорта и класса в одном восхитительном кусочке.

Сочетание вкусов и текстур, от соленого до сладкого, от сливочного до хрустящего, эти канапе с беконом и сыром — быстрая и легкая закуска, которую можно съесть вместе с сырной доской на вечеринке.

Лучшие закуски для вечеринок

Что делает эти закуски для вечеринок такими замечательными? Они такие удобные и универсальные! Кроме того, кто не любит сыр, хлеб и бекон?

Это более тяжелая закуска из-за хлеба и других сытных ингредиентов. Жиры из сыра, майонеза и бекона помогают насытиться, что делает их отличным дополнением к алкогольным напиткам.

• Подходит для закусок и бранчей.
• Можно готовить заранее до этапа выпечки. Когда все будет готово, нагрейте и подавайте.
• Превосходно подойдет для коктейльной вечеринки.
• С легкостью удвойте рецепт для еще большей публики.
• Попробуйте их с другими сырами, такими как швейцарский, чеддер, азиаго, пармезан или перец джек, чтобы немного разогреться.
• Подавайте их теплыми, но их также можно есть при комнатной температуре.

Как приготовить канапе с сыром и беконом

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Нарежьте хлеб ломтиками 1/4 дюйма. Для закусок большего размера нарежьте их под острым углом. Тоже красивее выглядит!
2. Смешайте сыр, майонез и бекон. Намазать на хлеб. Подготовленные канапе выложить на противень и запекать, пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
3. Дать немного остыть. Их лучше всего подавать теплыми, но их также можно есть при комнатной температуре.

В чем разница между канапе и закусками?

Канапе — это французский термин, используемый для описания небольших кусочков хлеба, крекеров, тостов или выпечки, покрытых пикантными начинками, такими как сыр, рыба или мясо, которые подаются холодными или комнатной температуры и обычно подаются с алкоголем. Канапе подпадают под эгиду авторских работ.

Hor’s D ’oeuvres можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Обычно их не подают с хлебом или крекерами. Например, если вы подадите кусок прошутто на крекере, это будет канапе, но если вы подадите тот же кусок прошутто на зубочистке, он станет Hor’s d ’oeuvre.

Лучшие коктейли к канапе с беконом и сыром

Если вы подаете их как закуски или закуски для позднего завтрака или душа, сочетайте их с шампанским или просекко.Пузырьки идеально подходят для разрезания жира как в сыре, так и в беконе.

Джин хорошо сочетается с выдержанным Гауда, а также с ромом, бурбоном или виски. Пиво — тоже отличный напиток с сыром. Вот отличный список коктейлей, которые стоит попробовать.

Подробнее о сочетании сыра и спиртных напитков.

Как их хранить

Если вы заранее приготовите намазанный бекон и сыр, он будет храниться в холодильнике около 4 дней. Свежие багеты лучше всего использовать в течение дня или двух с момента покупки, поэтому лучше не покупать (и не делать) багет раньше, чем за пару дней до того, как вы будете готовы его использовать.

Если у вас остались канапе, вы можете хранить их в холодильнике до 3 дней. Масла из сыра и бекона просочатся в хлеб, и вы сможете снова поставить его в духовку, чтобы он снова стал хрустящим, прежде чем употреблять его в пищу.

Эти канапе на следующий день так же хороши!

Легкие закуски для вечеринок — Канапе с сыром и беконом

Урожайность: около 24 закусок

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 7 минут

Дополнительное время: 15 минут

Общее время: 37 минут

Легкие закуски, такие как кростини с сыром и беконом, идеально подходят для толпы.Вы можете заранее приготовить этот простой рецепт, чтобы они были готовы к разогреву и подаче, когда вы готовы.

Состав

• одна буханка французский или итальянский багет
• 1 стакан майонеза
• 7-8 унций. Сыр Гауда, тертый
• 1 фунт бекона, приготовленного и покрошенного

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Нарежьте хлеб ломтиками 1/4 дюйма. Для закусок большего размера нарежьте их под острым углом.
3. Смешайте сыр, майонез и бекон.Намазать на хлеб.
4. Выложите подготовленные канапе на противень и запекайте около 7 минут или пока сыр не расплавится и не станет золотистым.
5. Дайте немного остыть, чтобы не обжечь небо, и подавайте.
   

идей для меню коктейльной вечеринки

Создайте эти простые, но такие вкусные рецепты канапе в мгновение ока!

Канапе — это закуски на основе жареного или поджаренного хлеба, хрустящих крекеров или выпечки, покрытые приправой из рыбы, мяса, сыра или приправы. Вот и все! Эти рецепты канапе, вероятно, самые легкие в приготовлении закуски для коктейльной вечеринки.

Сделайте основу для канапе

Используйте эти продукты, которые легко найти в супермаркетах, для изготовления основы канапе. Используйте круглую, треугольную или рифленую форму для печенья, чтобы сделать красивые вырезки из нарезанного хлеба, лепешек, лепешек, поленты или слоеного теста.

Крекеры, все разновидности
Поджаренные ломтики хлеба; ломтики белого или пшеничного хлеба; baquettes
Слоеное тесто
Песочное печенье сладкое или соленое
Тортильи, мука или кукуруза
Чипсы Tortilla
Лепешки, простые или ароматизированные

Пита, разрезанная пополам
Наан, разрезанная
Тонкие половинки обеденного булочки
Бисквиты, также охлажденные
Английские маффины
Крупные картофельные чипсы или чипсы из чайника
Обжаренные кружочки поленты

Также используйте резаки для вырезания фигур из таких продуктов, как ломтики ветчины, тонкие филе стейков, тонкие рыбные или куриные филе, ломтики огурца или яблока.

Вот еще несколько способов сделать простые и восхитительные основы для канапе.

Crostini
Багет однодневной выдержки, нарезанный ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Используйте французский хлеб или любой простой или ароматный багет

Оливковое масло

Разогрейте духовку до 350ºF. Выложите ломтики багета на противень. Смажьте оливковым маслом. Выпекать до хрустящей корочки и слегка золотистого цвета около 10 минут.

Croutes
Используйте ломтики белого, пшеничного, ржаного, пумперникеля или другого хлеба. Разрежьте каждый ломтик на 3-4 круга с помощью 2-дюймовой формы для выпечки или печенья любой желаемой формы.При необходимости используйте сезонные или праздничные формы.

Разогрейте духовку до 300ºF. Выложите на противень нарезанные кружочки. Выпекать до хрустящей корочки около 15-20 минут.

Вариант: Не запекайте ломтики хлеба. Используйте свежий хлеб с мелкой текстурой, чтобы сформировать стабильную основу для сыров, мяса и пасты с твердой текстурой.

Поджаренные чипсы из тортильи
Получится около 24 чипсов
3 лепешки из муки диаметром 6 дюймов
Растительное масло и соль
Разогрейте духовку до 400F.Смажьте лепешки маслом с одной стороны. Разрежьте каждую лепешку на 8 кусочков одинакового размера кухонными ножницами или зубчатым ножом.

Выложите смазанную маслом сторону вверх в один слой на смазанном маслом противне. Посыпать солью. Выпекать до хрустящей корочки 5-7 минут. Остудить на решетке до хрустящей корочки. Чипсы Tortilla можно приготовить за 3 дня. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Рецепты канапе

Цыпленок с имбирем и апельсином на канапе с карри
На приготовление примерно 20 канапе.Рецепт легко удваивается

3/4 до 1 фунта куриной грудки без костей и кожи

Маринад
2-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и натертого на терке
Тертая цедра 1 апельсина
Сок 1/2 апельсина
2 чайные ложки сливочной дижонской горчицы
2 чайные ложки меда
2 столовые ложки соевого соуса
4 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного перца
Примерно 20 готовых кростини или другой основы

Нарежьте курицу на 20 или более кубиков размером 1 дюйм. Смешайте ингредиенты маринада в неметаллической миске
. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы она хорошо покрылась. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час.

Подогрейте жаровню. Готовьте курицу, пока она не перестанет быть розовой и слегка обугленной. Подавать горячим или комнатной температуры

Подавать с яблочным или манговым чатни на карри-кростини (рецепт см. Ниже)

Кростини с карри
1 французский багет хлеба, достаточно большой, чтобы получить 20-25 ломтиков, нарезанных тонкими ломтиками
Масло, размягченное
Карри порошок

Подогрейте жаровню.Обильно смажьте ломтики хлеба мягким маслом. Посыпать порошком карри. Выложите хлеб на жаровню и немного жарьте, пока он не подрумянится. Будьте осторожны, чтобы не сжечь.

Make Ahead
Разрежьте курицу за 1 день. Хорошо накрыть и поставить в холодильник. Готовьте курицу на 6 часов вперед. Хорошо накрыть и поставить в холодильник. Доведите до комнатной температуры или слегка нагрейте в духовке с очень низкой температурой. Лучшие кростини за час вперед

Жареное филе говядины с сальсой верде
Для приготовления 20 канапе

3/4 стакана петрушки
10 листьев базилика
5 листьев мяты
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка дижонской горчицы
1/2 столовой ложки осушенных анчоусов
филе
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и черный перец
Стейк из говяжьего филе 3/4 фунта, толщиной около 3/4 дюйма
Около 20 готовых блюд или другой основы

Для Salsa Verde
Положите травы, чеснок, горчицу, каперсы , анчоусы и масло в кухонном комбайне или блендере.Взбейте до густой пасты. Добавьте соль и перец по вкусу.

Нарежьте филе стейка примерно на 20 кружков с помощью острого резака для теста. Разогрейте сковороду-гриль или другую сковороду до сильного огня. Обжарьте стейк по кругу, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Посыпать солью и перцем.

Положите по одному стейку на каждый край и сверху полейте сальсой. Подавать теплым или комнатной температуры

Make Ahead
Приготовьте сальсу верде за 1 день. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Нарежьте говядину кружками за 1 день.Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Лучшие блюда за час до начала

Канапе из гребешков со сладким соусом чили и Crème Fraiche
На 20 канапе

10 морских гребешков
Оливковое масло, при необходимости
Соль и черный перец по вкусу
4 столовые ложки вашего любимого сладкого соус чили
6 столовых ложек крем-фреш или сметаны
Около 20 готовых кроутов, кростини или другой основы
Листья кинзы для украшения

Разрежьте каждый гребешок пополам. Разогрейте сковороду или сковороду на сильном огне.При необходимости используйте масло. Обжарьте гребешки, пока они не станут слегка обугленными. Снимите со сковороды. Перемешать соусом чили и посыпать солью и перцем.

Положите по 1 половине гребешка на каждый хлеб или основу. Сверху полейте крем-фреш или сметану. Подавать при комнатной температуре.

Острый рецепт канапе с креветками и кростини
Получится около 20 канапе

Креветки средней прожарки, нарезанные на 3 части
1/2 среднего красного лука, мелко нарезанные
1 зубчик чеснока, измельченный
1/2 чайной ложки красного перца хлопья
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка лимонного сока
Соль и черный перец по вкусу
1 столовая ложка нарезанной петрушки
Примерно 20 готовых кростини

Смешайте креветки, лук, чеснок, красный перец, масло и лимонный сок.Посолить и поперчить по вкусу и добавить петрушку. Ложка на кростини. Подавать при комнатной температуре

Make Ahead
Приготовьте топпинг для креветок за 1 день заранее, но добавьте соль, перец и петрушку непосредственно перед подачей на стол. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Готовьте кростини за 1 час до начала

Копченый лосось с огурцом и сливочным сыром
Делается примерно 20 канапе

Примерно 1/2 тонкого огурца без косточек
Соль
20 крекеров, кростини или другой основы
6 унций сливочного сыра или Мягкий сыр с травами
Копченый лосось 1/4 фунта
Свежемолотый черный перец
Нарезанный укроп

Нарезать огурец ломтиками толщиной 20 1/4 дюйма. Положите ломтики на бумажные полотенца, чтобы они высохли. Слегка приправить солью.

Намажьте каждый крекер сливочным сыром и положите ломтик огурца поверх сыра. Сверху на каждое канапе положите небольшой кусочек лосося. Сверху посыпать черным перцем и украсить рубленым укропом. Охладите 1 час и подавайте

Белая фасоль и шалфей
На приготовление примерно 20 канапе

3 столовых ложки оливкового масла
1 мелко нарезанная луковица
2 измельченных зубчика чеснока
4 мелко нарезанных листа шалфея
1 15 ½ унций бобов каннеллини, промытых и хорошо высушенных
2 столовые ложки воды
Соль и черный перец по вкусу
Около 20 крекеров или другой основы
1-2 сливовых помидора, очищенных, очищенных от семян и мелко нарезанных
Оливковое масло для сбрызгивания
Мелко нарезанный лук или петрушка для украшения (по желанию)

Нагрейте масло в кастрюле.Добавить лук, чеснок и шалфей и варить на слабом огне до мягкости около 5 минут. Добавьте фасоль, воду, соль и перец по вкусу. Варить около 10 минут. Размять фасоль ложкой, чтобы получилось грубое пюре.

Намажьте бобовое пюре на крекер. Сверху добавьте немного нарезанных кубиками помидоров и сбрызните оливковым маслом. Подавать теплым или комнатной температуры.

Make Ahead
Подготовьте фасоль за 3 дня. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Перед подачей подогреть. Готовьте кростини за час до начала

Ветчина с канапе с дижонским маслом
Получается примерно 20 штук.Рецепт легко удваивается или втрое

6 столовых ложек размягченного масла
1 чайная ложка дижонской горчицы
10 свежих мелкозернистых ломтиков белого или ржаного хлеба
1/2 фунта ветчины, толсто нарезанных
20 маленьких корнишонов, для украшения **

Смешать масло и горчицу. Намазать горчичным маслом одну сторону ломтиков хлеба. Отрежьте около 20 кругов от ломтиков хлеба с помощью 2-дюймовой формочки для выпечки. Вырежьте около 20 кружков ветчины с помощью кондитерской. Сверху на каждый канапе положите ломтик ветчины и украсьте веером для корнишонов

** Чтобы сделать веера, разрежьте корнишоны пополам вдоль.Нарежьте каждую половину тонкими ломтиками, оставив кусочки на одном конце. Слегка нажмите, чтобы сформировать веер

Make Ahead
Приготовьте канапе за 3 часа. Хорошо накрыть и поставить в холодильник

Тортильи с поджаренной кукурузной сальсой
Всего около 24

Мало 3/4 стакана замороженных кукурузных зерен, частично размороженных
1/2 красного перца, очищенного от семян и мелко нарезанного
1/2 зеленого перца чили, очищенного от семян и мелко нарезанного
1/2 среднего красного лука, мелко нарезанного
1 столовая ложка мелко нарезанной кинзы
1 столовая ложка сока лайма
1 столовая ложка оливкового масла
Соль и черный перец по вкусу
1 рецепт чипсов из тортильи

Нагрейте среднюю антипригарную сковороду на среднем огне высокая температура. Добавьте кукурузу, красный перец, перец чили и лук. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими и местами не обугрится. Перелейте в небольшую миску и смешайте с кинзой, соком, маслом, солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешать. Накройте крышкой и охладите в течение 1 часа, чтобы ароматы смешались. Сверху поджаренные чипсы из тортильи с сальсой. Подавать при комнатной температуре.

Make Ahead
Приготовьте сальсу без кинзы, сока лайма, соли и перца за 1 день. Хорошо накрыть и поставить в холодильник.Добавьте эти ингредиенты за 1 час до подачи.

Easy Pissaladière
На 10-12 порций в качестве закуски

Традиционный pissaladière требует свежей корочки из теста. Вместо того, чтобы делать и раскатывать корочку с нуля, облегчите себе задачу, используя одну из альтернативных корок по этому рецепту. Начинка также может быть приготовлена ​​для канапе, положив его на любую основу канапе, как описано выше

Начинка
3 столовые ложки оливкового масла
2 1/2 фунта лука, нарезанные тонкими ломтиками (около 8 чашек)
3 мелко нарезанных зубчика чеснока
1 небольшой лавровый лист
1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
1 столовая ложка сушеных каперсов
20 оливок Нисуа
16 филе анчоуса

Приготовление начинки :
Нагрейте масло в большой большой сковороде на среднем или слабом огне. Добавьте лук, чеснок, лавровый лист и тимьян; перемешайте, чтобы смешать. Накрыть крышкой и варить около 45 минут, пока лук не станет очень мягким, периодически помешивая. Откройте крышку и тушите, пока большая часть жидкости не испарится и лук не станет золотистым, примерно на 10 минут дольше. Добавьте каперсы. Приправить смесь солью и перцем. Выбросить лавровый лист и полностью остудить.

Выложите луковую смесь на хлеб / корочку по выбору. Поверх начинки декоративно разложите оливки и анчоусы. Выпекайте, как указано ниже. Переложить на блюдо и подавать.

Make Ahead
Заливку можно приготовить на 1 день вперед; крышка и остыть.

Корки для Easy Pissaladière

Одна банка теста для пиццы из холодильника
Выпекать, следуя инструкциям на упаковке

Один большой или два маленьких французских или итальянских багета, свежий — Обычный или приправленный:
Разогрейте духовку до 350º. Слегка смажьте маслом большой противень. Выложите рецепт начинку поверх хлеба и закончите, как описано.Выпекать 12-15 минут или пока не станет нагревается и хлеб слегка поджаривается. Нарежьте пальцами для подачи

Одна большая свежеприготовленная или замороженная пицца, готовая по рецепту, круглая
Выложите рецептную начинку на хлеб и дайте закончить, как описано. Выпекать свежее или замороженное тесто для пиццы следуйте инструкциям на упаковке.

Карманы для лаваша большого размера / хлеб
Используйте как минимум 4-5 пита, разделенных на две части. Разогрейте духовку до 325º. Выложите рецепт начинку поверх хлеба и закончите, как описано.Выпекать около 10-12 минут или пока начинка не нагреется и не станет слегка хрустящей. Ломтик на дольки для сервировки

СОВЕТ : Чтобы хлеб не стал слишком хрустящим, ненадолго разогрейте начинку перед тем, как положить на хлеб

Пицца с карамелизированным луком
Порций 16

2 средних лука, нарезанных тонкими ломтиками
2 столовые ложки масла
1 пакет (10 унций) охлажденного теста для пиццы
1 стакан (4 унции) тертого сыра моцарелла
1/2 стакана тертого сыра пармезан

Дополнительные ингредиенты
Измельченный свежий базилик
Измельченный сушеный базилик
Нарезанные сушеные на солнце помидоры
Рубленый красный перец

В большой сковороде на среднем или средне-слабом огне обжарить лук на сливочном масле около
20 минут до мягкости и слегка подрумянивания, периодически помешивая. Круто.

Разогрейте духовку до 425 градусов. Раскатайте тесто для пиццы. Разрезать пополам. Сформируйте каждую половину в 8-дюймовый круг на несмазанном противне. Сверху выложите половину лука, моцареллу и сыр пармезан. При использовании посыпьте начинкой.

Выпекать в предварительно разогретой духовке около 15 минут или до тех пор, пока корочка не начнет слегка подрумяниваться и сыр не расплавится. Разрежьте каждую пиццу на 8 кусочков. Подавать теплым.

Make Ahead
Охладите и накройте готовый лук до 2 дней. Дайте луку нагреться до комнатной температуры перед продолжая рецепт.

Лучшие рецепты канапе

Семь простых рецептов канапе для вашего праздничного развлечения

Я живу в Англии уже четыре года, и каждый День Благодарения мы устраиваем вечеринку с напитками для всех наших друзей и соседей, потому что я скучаю по еде, но мы не можем делать настоящие вещи только для двое из нас. Таким образом, канапе посвящены еде на День Благодарения, например фарш, самосы из тыквы, кусочки индейки и клюквы и т. д. В этом году мы едем домой в США на День Благодарения — я очень скучаю по семье и еде! Так что вечеринка с напитками в этом году была немного ранней, а канапе не были посвящены Дню Благодарения.После тестирования большого количества вариантов, я решил выделить эти семь простых рецептов канапе для вашего праздничного развлечения. Во-первых, потому что они изящные, а во-вторых, потому, что их легко сделать заранее и / или собрать в последнюю минуту, поэтому вы не проведете всю вечеринку на кухне, готовя закуски.

Надеюсь, вам понравятся эти рецепты, и вы поделитесь своими рецептами канапе с друзьями из CWA в разделе комментариев ниже 😉

Эти крошечные сырные, луковые и оливковые булочки великолепны и универсальны.Вы можете варьировать дополнительные ингредиенты и приправы, например голубой сыр и грецкие орехи, бекон и чеддер или ветчину и конте. А вот этот блестяще застывает. Их нужно будет разморозить примерно за час перед подачей на стол. Затем вы можете нагреть их в горячей духовке и подавать целиком или расколоть их и намазать небольшим количеством масла с пряностями.

Булочки с сыром, луком и оливками

17 ноября 2017

Порций: 28

Сложность: Легкая

Приготовьте эти вкусные булочки заранее и заморозьте их, чтобы у вас всегда были кусочки для напитков!

Автор: J Harper

Состав

• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 6 черных оливок без косточек и нарезанных
• 2 стакана / 453 грамма универсальной муки
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• ¼ чайная ложка соли
• ½ чайной ложки копченой паприки (пиментон)
• ½ чайной ложки горчичного порошка (по желанию)
• 1 стакан / 226 г тертого острого сыра чеддер
• 85 г несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками ½ дюйма
• 4 унции / 30 мл цельного молока
• 1 большое яйцо
• 1 яйцо, смешанное с 1 чайной ложкой воды для глазури
• 1 ½ унции / 28 г тертого сыра пармезан

Проезд

• Шаг 1 Разогрейте духовку до 400 F. Слегка смазать маслом противень.
• Шаг 2 Обжарьте лук в небольшом количестве сливочного или растительного масла на слабом огне до прозрачности. Увеличьте огонь до среднего и готовьте, пока он не станет слегка коричневым и не потемнеет по краям, но не подгорел, примерно 5-7 минут. Снимите со сковороды и отложите вместе с оливками.
• Шаг 3 В большой миске или миксере с лопастной насадкой смешайте муку, разрыхлитель, соль, копченую паприку и горчичный порошок.Добавьте сыр чеддер и перемешайте до однородности. Распределите масло по мучной смеси и перемешайте, пока оно не станет похожим на крупную крошку. Используйте блендер для выпечки или руки, если не используете миксер.
• Шаг 4 В небольшой миске смешайте молоко, 1 яйцо, лук и оливки. Добавьте молочную смесь к мучной смеси и перемешайте, пока она не смешается.
• Шаг 5 Распределите тесто по кругу диаметром 8 дюймов в центре подготовленного противня или по столовым ложкам, чтобы сформировать 8-10 отдельных лепешек. Смажьте сверху яичной глазурью и посыпьте тертым пармезаном. Если вы делаете 8-дюймовый круглый круг, с помощью зубчатого ножа вырежьте 8 клиньев не полностью до дна формы, чтобы булочку было легче подавать.
• Шаг 6 Выпекать 15-17 минут, пока верх не подрумянится, а тестер для пирога или зубочистка, вставленные в центр лепешки, не выйдут чистыми. Для приготовления отдельных лепешек потребуется меньше времени.

Самоса из сквоша — большой фаворит.Сделанные из теста фило / филло и специй харисса, они еще одно впереди и разогреваются перед подачей. Работа с тестом filo / phyllo требует некоторой практики, но в этом формате это довольно снисходительно, и после нескольких попыток сборочная линия действительно становится легкой.

Тунисские сквоши Samosas

17 ноября 2017

Порций: 50 маленьких самосы

Подготовка: 1 час 30 минут

Готовка: 10 мин.

Всего: 1 час 40 мин

Сложность: средняя

Харисса Спайс дает сквошу хороший удар, что делает их фаворитом для вечеринок с напитками.Можно сделать за несколько дней и разогреть в последнюю минуту.

Автор: J Harper

Состав

• 1 фунт / 226 г зимних тыкв, таких как кабоча или ореховый орех
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка свежего сока лайма или лимона
• 1 столовая ложка сливочного масла, размягченного
• 1-2 зубчика чеснока (по вкусу)
• ½ чайной ложки соли (по вкусу)
• 1 чайная ложка свежемолотого тмина
• ¾ чайная ложка свежемолотых семян кориандра
• ¼ чайная ложка специй Харриса (по вкусу)
• 1 упаковка филло-теста
• 170-226 г сливочного масла, 6-8 унций, топленое

Проезд

• Шаг 1 Разогрейте духовку до 425 F. Застелить противень фольгой и слегка смазать оливковым маслом. Разрежьте тыкву пополам, вычерпайте семена и волокнистые оболочки, смажьте разрезанную сторону оливковым маслом и выложите разрезанной стороной вниз на покрытый фольгой противень. Выпекать 40 минут или пока не станет достаточно мягким, чтобы его можно было легко проткнуть ножом. Снимите с огня и дайте остыть, затем переложите мякоть в миску и разомните вилкой или пюре в кухонном комбайне. Добавьте сок лимона или лайма и 1 столовую ложку масла.
• Шаг 2 Натереть зубчики чеснока в кабачковой смеси и добавить специи.Снова перемешайте в кухонном комбайне или перемешайте. Попробуйте и поправьте приправы. Охладите в течение часа или на ночь в холодильнике.
• Шаг 3 Разогрейте духовку до 375 F, выстелите форму для выпечки 9 × 11 пергаментом для выпечки. Откройте тесто phyllo и, когда оно не используется, накройте слегка влажным кухонным полотенцем, чтобы оно не высыхало. Нарежьте тесто на полоски шириной примерно 2 дюйма — у вас должно получиться 6-8 стопок слоеного теста. Верните все слоеное тесто, кроме одной, на влажное полотенце.Снимите один слой теста со стопкой и разложите на гладкой поверхности или разделочной доске. Обмакните кисть в растопленное масло и смажьте тесто таким образом, чтобы оно было покрыто легкой пленкой масла. Поместите тесто перпендикулярно краю поверхности или разделочной доски, поместите небольшое количество (размером с пенни) тыквенной начинки в центр примерно на 1 дюйм от нижнего края. Возьмите правый угол теста и сложите его по диагонали поперек тыквы, чтобы получился треугольник.Сложите треугольник через верхний край, а затем за длинный. Продолжайте складывать тесто в виде треугольника, пока не дойдете до конца полосы (как складывание флажка). Смажьте обе стороны сливочным маслом и выложите на подготовленный противень.
• Шаг 4 Заполнив лист самосами, выпекайте 8-10 минут. Убрать в охлаждающую стойку. Их можно приготовить на день вперед и осторожно подогреть перед подачей на стол.

Паста из чоризо, манчего и айвы — прекрасное сочетание на палочке.Чоризо должен быть выдержанным, а не тем, который вам нужно готовить, и пасту из айвы обычно можно найти в специализированных магазинах или, если у вас есть айвовое дерево, как у моего соседа, вы можете сделать свою собственную маринованную айву, которая прекрасная острая альтернатива сладкой айвовой пасте!

Коктейльные укусы из чоризо, манчего и айвы

17 ноября 2017

Порций: 25-30

Подготовка: 15 мин.

Всего: 15 мин.

Уровень сложности: Easy Peasy

Фантастическая комбинация, которую можно надеть на коктейльную палочку: острый чоризо, сочное манчего и необычная айва. Добавьте немного удовольствия с помощью нашего рецепта маринованной айвы — вы найдете множество применений для нее в бутербродах с сыром, просто используйте ее как рассол !!

Автор: J Harper

Состав

• 6 унций консервированного чоризо, не того вида, который нужно готовить
• 4 унции сыра Манчего
• 3 унции пасты из айвы (мембрилло) или маринованной айвы *

Проезд

• Шаг 1 Нарежьте чоризо на 25-30 тонких ломтиков.Нарежьте пасту из манчего и айвы на одинаковое количество кубиков.
• Шаг 2 Сложите чоризо пополам и насадите на зубочистку сыр и айву в центре.

Айва маринованная

17 ноября 2017

Сложность: Легкая

Айва — двоюродный брат яблока, но ее нельзя есть сырой. Таким образом маринованный, он сохраняет свой неуловимый аромат, но в то же время представляет собой маринованный пунш! Используйте его с холодной говядиной или ветчиной, бутербродами или где угодно, где вы хотите мариновать!

Автор: J Harper

Состав

• 3 чашки / 750 мл яблочного уксуса
• 1 ¾ чашка / 400 грамм сахарного песка
• 12 ягод можжевельника
• 8 горошин черного перца
• 1 лавровый лист
• 3 средних айвы или 4 поменьше

Проезд

• Шаг 1 Налейте уксус в кастрюлю из нержавеющей стали. Добавьте сахар, ягоды можжевельника, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения.
• Шаг 2 Очистите айву, разрежьте пополам и сердцевину, разрезав ее на шесть продольных частей. Добавьте айву в кипящий уксус и оставьте вариться на 15-25 минут, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было легко проткнуть ножом.
• Шаг 3 Выньте мягкие фрукты и поместите их в чистые банки для хранения. Вылейте травильную жидкость, закройте и дайте остыть. Они будут храниться в холодильнике несколько недель.

Рецепт паштета из куриной печени почти полностью взят из книги «Овладение искусством французской кулинарии» и может быть приготовлен за неделю. Вам нужно будет купить маленькие чашки для канапе, чтобы подавать его, или вы можете пожарить черствый хлеб на закваске, чтобы получить действительно вкусный хруст! Если вы используете чашки для канапе, не наполняйте их до тех пор, пока вы не собираетесь передавать их, потому что, как я узнал на собственном горьком опыте, чашки станут мокрыми, если вы сделаете их заранее.

Mousse de Foies de Volaille — Мусс из куриной печени

17 ноября 2017

Порций: 453 грамма 16 унций

Сложность: Легкая

Сочный, но легкий мусс, который легко приготовить, впечатлит ваших друзей! Подавать на тостах или даже лучше на жареном хлебе!

Автор: J Harper

Состав

• 1 фунт / 453 грамма или примерно 2 стакана куриной печени
• 2 столовые ложки измельченного лука-шалот
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 85 г Мадейры или коньяка
• 2 унции / 15 мл для взбивания / жирные сливки
• ½ чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки душистого перца
• 1/8 чайной ложки перца
• Щепотка тимьяна
• 4 унции / 113 г сливочного масла, топленого

Проезд

• Шаг 1 Нарежьте печень на кусочки по ½ дюйма.
• Шаг 2 Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в сотейник и, когда масло вспенится, добавьте лук-шалот и печень. Обжаривайте 2-3 минуты, пока печень не станет жесткой, но по-прежнему станет розовой внутри. Соскребите содержимое сковороды в блендер или кухонный комбайн.
• Шаг 3 Вылейте мадеру или коньяк в ту же сотейник и быстро уварите, пока количество не уменьшится до 3 столовых ложек. Добавьте это к печени в блендере.
• Шаг 4 Добавьте сливки и приправы в печеночную смесь. Накройте крышкой и взбивайте на максимальной скорости несколько секунд, пока смесь не станет однородной пастой. Попробуйте и правильно заправьте его, возможно, потребуется соль и перец, а также может потребоваться пара рюмок коньяка. Протрите смесь через сито и выложите в декоративную миску или террин. Накройте вощеной бумагой или полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 2-3 часов.
• Шаг 5 Паштет можно хранить в холодильнике до двух недель.

В моей книге можно найти любое оправдание, чтобы подать свиную грудинку, и эти наггетсы, приготовленные в соусе барбекю из бурбона, являются победителями награды сами по себе или подаются со сметаной и соусом для окунания с чесноком. В зависимости от того, сколько людей и насколько тесно на вечеринке, я иногда отказываюсь подавать дополнительные соусы — слишком сложно — но этот действительно хорошее дополнение к богатой свиной грудине.

Глазированные бурбоном кусочки свиной грудинки и треск

17 ноября 2017

Порции: 20-30 наггетсов плюс 15 креветок

Всего: 3 часа 45 минут

Сложность: Легкая

Кто не любит свиной живот с хрустящей хрустящей кожей ??? Накануне можно готовить свиную грудинку в течение 3 часов в низкой духовке. Тогда завершите день вечеринки всего за 30 минут. Вау !!

Автор: J Harper

Состав

• 8 унций / 200 мл виски из бурбона (Джек Дэниэлс)
• 1 звездочка аниса
• 28 унций / 800 г свиной грудинки, не нарезанной
• 4 столовые ложки томатного кетчупа
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки чистого меда
• Зеленый лук и сметана для подачи (по желанию)

Проезд

• Шаг 1 Нагрейте духовку до 300 F. Налейте ½ стакана бурбона в небольшую неглубокую форму для запекания или запеканку и добавьте звездчатый анис. Посолить и поперчить свиную грудинку и выложить в жестяную кожуру вверх. Плотно накрыть фольгой и запекать 3 часа. Достаньте из духовки и дайте остыть минимум на 1 час. На этом этапе вы можете охлаждать свинину до 2 дней.
• Шаг 2 Нагрейте духовку до 400 F. Выньте свинину из формы. Небольшим острым ножом срежьте с мяса кожуру, оставив небольшой слой жира.Нарежьте мясо на куски толщиной 1 дюйм, а кожуру — на полоски шириной около ½ дюйма и длиной 4-6 дюймов. Верните все в форму и жарьте 20 минут до хрустящей корочки и шипения, регулярно переворачивая.
• Шаг 3 Тем временем переложите кетчуп, соевый соус, помол и оставшиеся ½ стакана бурбона в небольшую кастрюлю. Поставьте на сильный огонь и пузыряйте 5 минут, пока не загустеет и не станет сиропом.
• Шаг 4 Выньте кусочки свиной грудинки и полоски с хрустящей корочкой из формы для запекания. Отложите потрескивающие полоски на кухонное полотенце, чтобы они стекали. Поместите свиные грудинки в керамическую форму для запекания. Вылейте смесь бурбона и запекайте еще 10 минут, пока она не станет липкой.
• Шаг 5 Добавьте чеснок в сметану и подавайте вместе с укусом из свиной грудинки. Подавать шкварки отдельно.

Шарики с начинкой (или «Шарики с фаршем», как их называют в Англии) также можно приготовить заранее, затем ненадолго нагреть перед подачей с острым соусом для макания.

Шарики с начинкой — Шарики с мясом форсунки

17 ноября 2017

Порции: 30 маленьких шариков

Подготовка: 30 мин.

Готовка: 30 мин.

Всего: 1 час

Сложность: Легкая

Еще один вкусный кусочек впереди. Пикантный чатни или желе из красного перца действительно придает особый вкус.

Автор: J Harper

Состав

• 2 унции / 50 г сливочного масла
• Веточка свежего шалфея, собранные и нарезанные листья
• 6 ломтиков тонко нарезанного бекона с полосами нарезать полосками шириной дюйма
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 средняя красная луковица, мелко нарезанная
• 2 стебля сельдерея, обрезанных и мелко нарезанных
• Горсть свежих панировочных сухарей
• 14 унций / 400 г свиной фарш
• Цедра 1 лимона
• Щепотка тертого мускатного ореха
• 1 большое яйцо
• Соль и перец

Проезд

• Шаг 1 Разогрейте духовку до 450 F.
• Шаг 2 Поместите масло в сотейник на средний огонь, когда оно начнет вспениваться, добавьте листья шалфея и бекон. Когда бекон начнет подрумяниваться, добавьте чеснок, сельдерей и лук. Продолжайте готовить на умеренном огне, пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся. Снимите кастрюлю с огня и добавьте панировочные сухари. Когда фарш остынет, добавить свинину, цедру лимона, мускатный орех, яйцо и много соли и перца.
• Шаг 3 хорошо перемешать.
• Шаг 4 Выстелите один или два противня фольгой и слегка смажьте ее маслом. С помощью небольшой чайной ложки скатайте смесь в шарики и выложите их на подготовленную сковороду. Варить 20-30 минут до золотистой корочки. Можно хранить в холодильнике до 1 недели. Разогрейте на среднем огне и подавайте с острым чатни или желе из красного перца.

Краб, поданный с грейпфрутовым майонезом на гужере, — моя альтернатива прозаическому копченому лососю со сливочным сыром. Можно заранее приготовить долбилы и заморозить их. Затем просто поставьте их в духовку при температуре 350F на 2-3 минуты и дайте им остыть, прежде чем начинать крабовую смесь.

Крабовые укусы с майонезом из розового грейпфрута

17 ноября 2017

Порций: 40

Подготовка: 10 мин

Готовка: 20 мин.

Всего: 30 мин.

Сложность: Легкая

Если вы можете получить свежее крабовое мясо, это такой легкий перекус, а уменьшенное количество грейпфрутового сока действительно подчеркивает сладость краба.Подавать в чашках для канапе или посмотреть рецепт канавки.

Автор: J Harper

Состав

• 1 розовый грейпфрут
• 225 г свежего мяса белого краба
• 6 столовых ложек майонеза Майкла, купленное в магазине
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
• 2 щепотки кайенского перца
• Соль и перец

Проезд

• Шаг 1 Выдавите грейпфрутовый сок в кастрюлю и доведите до кипения. Тушите на медленном огне, пока не уменьшится наполовину, 15-20 минут.
• Шаг 2 Снимите с огня и дайте остыть.
• Шаг 3 Смешайте крабовое мясо, майонез, петрушку и кайенский перец. Добавьте по вкусу разбавленный грейпфрутовый сок. Тщательно перемешать и попробовать на вкус.
• Шаг 4 Подавать в гужерах * или в чашках для канапе.

Гужер

17 ноября 2017

Порций: 40 маленьких слоек

Подготовка: 30 мин.

Готовка: 20 мин.

Всего: 50 мин.

Сложность: Легкая

Паштет из заварного теста приготовить легко, и как только вы попробуете его, вы сможете приготовить канапе с готовым рецептом. Если вы хотите подавать гужер отдельно, добавьте в тесто тертый чеддер или даже сыр с плесенью. Если у вас нет кондитерского мешка, используйте прочный мешочек с замком на молнии и отрежьте нижний угол мешка.

Автор: J Harper

Состав

• 1 стакан / 28 мл воды
• 85 г сливочного масла, нарезанного кусочками
• 1 чайная ложка соли
• 1/8 чайной ложки белого перца
• Щепотка мускатного ореха
• ¾ чашки / 170 грамм муки
• 4 яйца
• 1 взбитое яйцо с ½ чайной ложки воды

Проезд

• Шаг 1 Доведите воду до кипения с маслом и приправами в кастрюле с толстым дном, пока масло не растает.
• Шаг 2 Снимите с огня и сразу всыпьте всю муку. Энергично взбить деревянной ложкой в ​​течение нескольких секунд до полного перемешивания. Вернитесь к умеренному огню и продолжайте взбивать в течение 1-2 минут, пока смесь не покинет стенки сковороды, не сформируется и не станет массой и не начнет покрывать дно сковороды.
• Шаг 3 Снимите с огня, сделайте ложкой углубление в центре пасты. В центр колодца разбейте яйцо.Взбивайте смесь в течение нескольких секунд, пока она не впитается. Продолжайте выкладывать остальные яйца по одному. Третье и четвертое яйца будут всасываться медленнее.
• Шаг 4 Разогрейте духовку до 425 F и смажьте два противня маслом. Соскребите смесь в кондитерский мешок со спиральным наконечником и выдавите пасту на противни круглыми холмиками диаметром около 1 дюйма и высотой ½ дюйма. Разместите холмы на расстоянии 2 дюйма друг от друга. Используя кисточку для выпечки, окуните кисть во взбитое яйцо и осторожно смажьте им холмики. Старайтесь не капать яйцо из слоеного теста на противень, иначе оно не поднимется. Выпекайте 20 минут, пока не увеличится вдвое и не станет золотисто-коричневого цвета. После извлечения из духовки проткнуть сторону каждой слойки острым ножом и оставить в выключенной духовке на 10 минут. Холод на стойке

Наши 10 лучших рецептов канапе | Еда

Перепелиные яйца с фаршем

Эти изящные половинки яиц, посыпанные ржаво-красной паприкой и ярким листовым укропом, создают очень красивое блюдо.

На 12 порций
6 перепелиных яиц
1 ½ столовой ложки сметаны
½ чайной ложки дижонской горчицы
Копченый перец, по вкусу
Соль и черный перец по вкусу

1 Положить яйца в кастрюлю с холодной водой, накрыть крышкой и довести до кипения.

2 Выключите огонь и дайте яйцам постоять 2 минуты. Слить и остудить под холодной проточной водой, затем очистить от кожуры.

3 Разрежьте каждое яйцо пополам вертикально. Осторожно выньте желтки и переложите их в отдельную миску. Выложите яичные белки, готовые к заполнению.

4 К желткам добавить сметану, горчицу, перец и приправить по вкусу, затем хорошо перемешать. Перелейте смесь в кондитерский мешок и залейте каждый яичный белок.

5 Посыпать перепелиные яйца паприкой и укропом и сразу же подавать.

Андреа Соранидис, thepetitecook.com

Финики Medjool с голубым сыром Crozier

Наверное, самый простой канапе, который вы можете приготовить, но также самый богатый по вкусу: капля соленого, кисло-сладкого голубого сыра плавится в сухофрукты с карамельным оттенком.

Делается 20
10 фиников medjool
Спелый крозье синий или долцелат

1 Разделите финики вдоль и удалите камень. Выложите на тарелку и сверху каждой половинки положите кусочки сыра.

Дарина Аллен, Просто восхитительное Рождество (Gill & McMillan)

утка с хрустящими чипсами из иерусалимского артишока

С другой стороны, это гораздо более сложное дело — ароматное мясо утки в паре с хрустящий золотой топинамбур.

Для утки в рассоле
800 мл воды
4 столовые ложки соли
4 столовые ложки сахарной пудры
2 лавровых листа
6 гвоздик
Мелко натертая цедра 1 апельсина утиная грудка

Для чипсов
400 г Топинамбур
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка соли
Свежемолотый черный перец

1 Налейте воду в большую кастрюлю и добавьте все ингредиенты для рассол, кроме утки.Растворить на среднем огне и перемешивать до растворения соли и сахара. Довести до кипения, затем выключить огонь и оставить до полного остывания. Выложите утиные грудки в инертную посуду и залейте холодным рассолом. Накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

2 Разогрейте духовку до отметки 180C / 350F / газа 4. Выньте утиные грудки из рассола, просушите кухонной бумагой и положите в жаростойкую форму. Жарить 18 минут. Внутри они должны оставаться розовыми.

3 Вымойте иерусалимские артишоки и нарежьте их очень тонко. Если у вас есть мандолина, используйте ее.Разделите ломтики в один слой между двумя противнями, выстланными пергаментом, затем сбрызните каждый противень 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпьте солью и перцем. Запекайте в духовке при той же температуре, что и утка, 25–30 минут, или пока они не станут хрустящими и золотистыми. Остудить на решетке.

4 Нарезать утку кубиками. Проткните каждый кубик зубочисткой и нанижите на него чипсы из топинамбура, чтобы каждый канапе выглядел как небольшая парусная лодка.

Trine Hahnemann, Скандинавское Рождество (Кадриль)

Свинина в чесночном соусе с яблочным соусом

Хрустящие, маслянистые, пикантные кусочки свинины со сладким, пряным яблоком — это чудеса в качестве закуски.Дайте им высохнуть в течение одной недели.

Вылечить нужно время, но приготовить легко — и оно того стоит: царапины из свинины с яблочным соусом со специями. Фотография: Tamin Jones / Guardian

Для почесывания свинины
Свиная шкура 20 x 10 см
600 мл рапсового масла для жарки во фритюре
Соль

Для яблочного соуса со специями
1 большая колбаса очищенные, очищенные от кожуры и нарезанные кусочками
30 г соленого масла
1 столовая ложка коричневого сахара
Молотая корица по вкусу
Соль и свежемолотый черный перец

1 Установите духовку на 120C / 250F / газ отметка ½. Шкурку положить в форму для запекания, залить водой и варить 2–3 часа в духовке. Слейте воду, промокните кожу насухо кухонной бумагой и поместите кожицей вверх на решетку. Накройте кухонным полотенцем или марлевой салфеткой и поставьте в прохладное сухое место для просушки на 1 неделю.

2 Чтобы приготовить яблочный соус со специями, поместите все ингредиенты в небольшую кастрюлю и готовьте на слабом огне около 20 минут, пока яблоко не распадется, периодически помешивая. Выложите яблочное пюре в сервировочное блюдо и отложите, пока не будете готовы к подаче.

4 Нагрейте рапсовое масло в глубокой сковороде с толстым дном, пока оно не станет горячим. Между тем, острыми ножницами разрежьте нежную сухую свиную шкуру на прямоугольники размером с палец, размером примерно 5 x 2 см. Слегка посыпьте солью.

5 Жарьте во фритюре свиные царапины по несколько в горячем масле, пока они не станут пухлыми, как креветочные крекеры, и не увеличатся втрое — около 2 минут. Выньте их шумовкой и слейте на кухонную бумагу, пока готовите остальные.

6 Подавать с яблочным пюре со специями.

Грегори, Ричард и Оливер Гладвин, Сарай: Поваренная книга (Кайл)

Картофель с медом и чили

Картофель, обжаренный во фритюре, заправленный острым, сладким и огненным соусом, станет отличным блюдом для совместного использования.

Для получения приличной тарелки
450 г молодого картофеля, отваренного в кожуре, очищенного, разрезанного пополам и оставленного для охлаждения
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
1 чайная ложка хлопьев красного чили
2 чайные ложки чернушки семена
1 чайная ложка соли
50 г кукурузного крахмала
Растительное масло, для жарки во фритюре

Для соуса
1½ чайной ложки растительного масла
2 зубчика чеснока, нарезанные 901 90 хлопья
1 столовая ложка семян кунжута
1 столовая ложка томатного кетчупа
2 чайные ложки уксуса (хорошо подойдут рисовый, солодовый или белый винный уксус)
1½ столовой ложки меда
1 столовая ложка нарезанных листьев кориандра зелень (по желанию)

1 Смешайте очищенный картофель с чесноком, хлопьями красного перца чили, чернью, солью и кукурузным крахмалом в большой миске и отставьте на 5 минут. es.

2 Нагрейте масло во фритюрнице до 180 ° C / 350 ° F. Слегка сбрызните картофель примерно 2 столовыми ложками воды, чтобы кукурузный крахм лучше прилипал к картофелю. Обжаривайте во фритюре партиями в течение 3-4 минут до хрустящей корочки и золотистого цвета, затем слейте воду на кухонную бумагу и отложите в сторону.

3 Для соуса разогрейте масло в отдельной сковороде или воке. Добавьте чеснок и перемешайте, пока он не станет золотистым, затем добавьте хлопья чили, семена кунжута, кетчуп, уксус и мед и перемешивайте около минуты, пока хорошо не перемешается и соус не станет глянцевым.

4 Бросьте жареный картофель в соус, посыпьте кориандром или зеленым луком и сразу подавайте.

Vivek Singh, Spice at Home (Absolute)

Gougères

Эти маслянистые сырные глотки — это именно та закуска, которая испортит вам аппетит перед ужином: она намного более вкусная.

Изготавливается около 36
120 мл цельного молока
120 мл воды
8 столовых ложек несоленого сливочного масла, разрезанного на 4 части
½ чайных ложки соли
130 г универсальной муки
5 больших яиц комнатная температура
170 г сыра, например грюйер или чеддер, крупно натертый

1 Установите решетки так, чтобы духовка разделилась на три части, и предварительно нагрейте духовку до отметки 220C / 425F / газа 7. Выстелите два противня силиконовыми противнями или пергаментной бумагой.

2 Доведите молоко, воду, масло и соль до быстрого кипения в средней кастрюле с толстым дном на сильном огне. Сразу всыпьте муку, убавьте огонь до средне-слабого и сразу же начните энергично перемешивать деревянной ложкой или тяжелым венчиком. Тесто сойдется, и на дне сковороды образуется легкая корочка. Продолжайте хорошо помешивать еще одну-две минуты, чтобы тесто просохло. Теперь тесто должно быть очень гладким.

3 Переверните тесто в чашу миксера с лопастной насадкой или в чашу, подходящую для смешивания ручным миксером или деревянной ложкой и смажьте локоть. Дайте тесту постоять минуту, затем добавьте яйца по одному и взбивайте, взбивайте, взбивайте, пока тесто не станет густым и блестящим. Убедитесь, что каждое яйцо полностью смешано, прежде чем добавлять следующее, и не беспокойтесь, если тесто расслоится — к тому времени, когда войдет последнее яйцо, тесто снова соберется. Вбить тертый сыр.Как только тесто готово, его следует немедленно вылить ложкой.

4 Используя примерно 1 столовую ложку теста на каждый гужер, капните тесто с ложки на выстланные противни, оставляя примерно 2 дюйма пространства между холмиками.

5 Поместите противни в духовку и сразу же уменьшите температуру духовки до отметки 190 ° C / 375 ° F / газа 5. Выпекайте 12 минут, затем поверните противни спереди назад и сверху вниз. Продолжайте выпекать, пока гужеры не станут золотистыми, твердыми и, конечно, воздушными: еще 12-15 минут или около того.Подавайте в теплом виде или переложите сковороды на решетки для охлаждения.

Дори Гринспен, Выпечка Chez Moi (Рукс Мартин / Хоутон Миффлин Харкорт)

«Пицца» из поленты с покрошенным шалфеем

Приготовленная полента представляет собой чудесно полезную основу для выпечки, покрытую здесь кусочками шалфея и расплавленным сыром.

На 4 порции
960 мл воды
Соль
130 г каменной поленты
225 г свежей моцареллы
75 г тертого пармезана, реджано или оливкового масла
01
01 дрижано романо50 Листья 1 пучка сушеного свежего шалфея (или немного измельченного розмарина)
Хлопья красного перца
Черный перец

1 В большой кастрюле с толстым слоем воды доведите воду до кипения и добавьте 2 ч. л. соли.Добавьте поленту и продолжайте взбивать, пока она не начнет пузыриться. Через минуту или две, когда полента немного загустеет, убавьте огонь до минимума и дайте ей слегка вариться, время от времени помешивая, примерно 45 минут, пока она не загустеет и не станет однородной, без вкуса сырой кукурузной муки. Если во время приготовления полента становится слишком густой, добавьте еще немного воды. Достаньте ложку и остудите, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу.

2 Выложите поленту на слегка смазанную маслом форму для запекания до толщины 1-2 см.Дайте остыть и поставьте, желательно на ночь, в холодильник.

3 Нагрейте духовку до отметки 6 200C / 400F / газа, установив решетку в верхней трети. Разорвите моцареллу на большие кусочки и рассыпьте по поленте. Сверху посыпьте пармезаном. Слегка сбрызнуть маслом и покрошить сверху листья шалфея.

4 Выпекать поленту, пока сыр не начнет пузыриться и не подрумянится: 10-15 минут. Посыпать хлопьями красного перца и свежемолотым черным перцем по вкусу и дать немного остыть.

5 Подавать нарезанным грубыми дольками или квадратами.
Дэвид Танис, One Good Dish (Artisan)

Пряный батат и лабнех

Как раз билет для тех, кто любит соусы и макания: смесь пряных корнеплодов в сочетании со сливочным йогуртом.

Полный восточных надежд: пряный батат и лабне. Фотография: Tamin Jones / Guardian

Делает хорошую тарелку для вечеринки
Для батата
300 г водяного батата
150 г моркови
2 нарезанных зубчика чеснока
2 см свежего очищенного и измельченного имбиря ½
перец
1 чайная ложка болгарского перца
1 чайная ложка молотого кориандра
½ чайной ложки молотого тмина
Соль
2 столовые ложки морковного сока
Сок из 1 апельсина или коровье молоко 2
л.
1 столовая ложка арахисового масла

Для лабне
250 г лабне со сливками или густого соленого йогурта
Сок и тертая цедра ½ лайма
1 чайная ложка сумаха
плюс 1 чайная ложка сумаха
для украшения ‘atar

1 Очистите батат, разрежьте его на мелкие кусочки и немедленно погрузите в кастрюлю с холодной водой, чтобы предотвратить обесцвечивание. Очистите морковь и добавьте в сковороду. Доведите воду до кипения и варите клубни около 35 минут или до готовности. Слейте воду и разомните их с чесноком, специями, приправой, соками, молоком и маслом.

2 Смешайте лабне с соком лайма, цедрой и специями. Подавайте пюре из батата в миске, положив сверху лабнех. Посыпать сумахом и подавать с теплым хлебом.

Sally Butcher, Salmagundi (Pavilion)

Кайенское печенье и чеддер

Более маслянистый, сырный, более вкусный — эти пикантные снэки так же идеально подходят к чатни или тапенаду, как и сами по себе.

На 40
200 г простой муки
130 г несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
180 г чеддера, тертого
1 ч.л. кайенского перца
½ ч.л. семена для украшения

1 Положите все ингредиенты в кухонный комбайн или блендер и взбивайте до однородной массы. Если тесто не собирается при защипывании, добавьте 1 столовую ложку холодной воды и снова взбейте.

2 Замесите тесто в миске в шар.

3 Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в бревно диаметром 4 см. Разрезать пополам. Оберните пищевой пленкой и охладите не менее 1 часа.

4 Разогрейте духовку до отметки 180 ° C / 350 ° F / газа 4. Обваляйте поленья в маке, если используете. Разрежьте каждое бревно на 20 дисков и переложите их на посыпанный мукой противень, застеленный пергаментом.

5 Выпекать в духовке 14-15 минут до золотистого цвета, а края не станут коричневыми.Дайте им остыть на решетке, затем храните в герметичном контейнере или заморозьте до 2 недель.

Milli Taylor, Party-Perfect Bites (Ryland Peters and Small)

Сардины, вяленые в виноградных листьях

Недорогая, но в высшей степени праздничная еда для вечеринок — свежие сардины дают вам морской вкус, который обычно ассоциируется с устрицы и икра.

Купание в море: сардины в виноградных листьях. Фотография: Tamin Jones / Guardian

Делает 20
4-6 сардин (до 100 г каждая), филе, обрезки
10-12 виноградных листьев в рассоле (в банках или в вакуумной упаковке)
½ лимона
2-3 чайные ложки морской соли
60-100 мл оливкового масла

Для подачи
1 помидор
2 мелко нарезанных зеленых лука
Сметана

1 Начните с удаления тонкой пленки, покрывающей кожу рыбы — вы можете легко это сделать, соскоблив кончик филе острым ножом, чтобы обнажить мембрану, затем схватили ее пальцами и потянули.Повторите то же самое с остальным филе.

2 Используйте половину виноградных листьев, чтобы выложить широкий дуршлаг или решетку для охлаждения на противне. Нарежьте лимон тонкими ломтиками и выложите их на листья винограда.

3 Затем положите филе кожицей на листья и посыпьте солью, чтобы все филе было слегка посыпано. Пора укладывать сардины в постель — накройте сардины оставшимися виноградными листьями и похлопайте их пальцами, чтобы они прилипли к рыбе и плотно прижались.Позвольте им посидеть так 15 минут. Они будут выделять немного жидкости, поэтому снова похлопайте их и оставьте еще на 15 минут.

5 Теперь удалите верхний слой листьев (вы можете использовать их для украшения сервировочной тарелки, если хотите) и, используя кухонную бумагу или чистую ткань, промокните сардины, чтобы высушить их и удалить излишки соли. Плотно упакуйте их (как сардины) в небольшую емкость, выбросив нижний слой листьев и ломтики лимона, затем полейте оливковым маслом (достаточно, чтобы покрыть их) и закройте, пока не дойдете до подачи. 6 Сардины будут готовы к употреблению через 20 минут и хранятся в холодильнике в течение 2–3 дней.

7 Для подачи на стол нарежьте сардины на небольшие кусочки, проткнув их зубочисткой, и разложите их на тарелке. Разделите помидор пополам и выдавите его на тарелку, как вы выжимали бы лимон, чтобы вылезли все семена и сок и добавили свежести и пикантности, затем посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте со сметаной.

Sarit Packer и Itamar Srulovich, Honey and Co : Ближневосточные продукты (Saltyard)

Закуски канапе с морковью и сыром

Впервые я попробовала эти закуски на свадьбе брата и сразу же полюбила их.Мой муж также сказал мне, что они ему так понравились, что мне просто нужно было найти рецепт у директора свадебной кухни и мастера этого маленького творения. Также дама, которая принимала моих сестер на пару ночей в свадебные выходные. Я хотел насладиться этим дома и с разрешения поделиться им в своем блоге. Большое спасибо, Люда, за рецепт, а также за вашу помощь и доброту.

Их просто собрать, но так вкусно, что неудивительно, почему они оказались на свадебных столах.Гладкий, сливочный и мягкий с легким морковным хрустом и вспышками чесночного вкуса. Это отличное вступление к предстоящей трапезе.

Что мне еще нравится в нем, так это то, что его можно приготовить за шесть часов до любого сбора и сохранить свежесть в холодильнике. Я легко могу их представить в любом случае. Он желателен сам по себе, без еды, и идеально подходит для наслаждения с чашкой чая или без нее.

Ингредиенты:
2 стакана — мелко натертой моркови (или 4 маленьких моркови)
2 стакана — сыра чеддер / джек (мелко натертого)
1 большой — зубчик чеснока
Укроп (для украшения)

½ стакана — майонез
Соль и перец (по вкусу)

1 — Французский багет (я люблю французские багеты, которые выпекают дома)

Инструкции:
1.Морковь очистить, промыть и натереть на мелкой терке. (Если у вас нет терки, вы можете купить ее здесь.) Положите тертую морковь в небольшую миску. Добавьте мелко тертый сыр. Затем добавьте майонез. Нажмите чеснок. Смешайте все вместе до однородной массы. Посолить и поперчить по вкусу и еще раз перемешать

2. Багет нарезать и выложить на блюдо. Намажьте по одной столовой ложке моркови и сыра с горкой на каждый ломтик. Украсить укропом (по желанию, но добавляет чудесный вкус и аромат). Подавайте и наслаждайтесь!

Если вы приготовите этот рецепт, поделитесь со мной картинкой в ​​Snapchat, Facebook, Instagram или Pinterest.Тег с #valyastasteofhome . Я хотел бы увидеть ваши творения! 🙂

Закуски канапе с морковью и сыром

Курс: Закуска

Количество порций: 25 закусок

Автор: Валя у Вали «Вкус дома»

Состав

• 2 чашки — морковь мелко натертая или 4 маленькие морковки
• 2 чашки — сыр чеддер / джек мелко натертый
• 1 большой — зубчик чеснока
• Укроп для украшения
• ½ чашка — майонез
• Соль и перец пробовать
• 1 — французский багет Мне нравятся французские багеты, которые запекают дома

Инструкции

1. Морковь очистить, промыть и натереть на мелкой терке.(Если у вас нет терки, вы можете получить ее здесь.) Положите тертую морковь в небольшую миску. Добавьте мелко тертый сыр. Затем добавьте майонез. Нажмите чеснок. Смешайте все вместе до однородной массы. Посолить и поперчить по вкусу и еще раз перемешать

2. Нарезать багет и выложить ломтики на блюдо. Намажьте по одной столовой ложке моркови и сыра с горкой на каждый ломтик. Украсить укропом (по желанию, но добавляет чудесный вкус и аромат). Подавайте и наслаждайтесь!

Закуска со свадьбы.

Люблю то, что видишь? Поделись, пожалуйста!

.

No related posts.