Классическая окрошка с колбасой на воде

Кухня Русская

Порции 2 порц.

Время готовки 60 мин.

Углеводы* 9.5 гр.

Существуют ли такие люди, что равнодушны к классической окрошке с колбасой и на воде? Этот холодный суп радует на протяжении многих веков, уже и не вспомнить, кто первым придумал мелко покрошить все, что есть в доме, и залить квасом, водой или сывороткой. С начинкой для окрошки можно импровизировать. Экспериментируйте. Удивляйте себя и своих близких! Готовьте с любовью!

Окрошка классическая с колбасой на воде и уксусе

Это рецепт легкого, освежающего и сытного супа для летнего стола. Готовится она на воде, что важно для того, кому не нравится квас. В ней прекрасно сохраняются все вкусы ингредиентов, входящих в ее состав.

Картофель (отварной) 250 гр. Яйцо 2 шт. Вареная колбаса 200 гр. Огурцы 1 шт. Сметана 100 гр. Укроп 1 пучoк Лук зелёный 1 пучoк Уксусная эссенция 1 ст.

Кушайте на здоровье!

Окрошка с колбасой на воде (классический рецепт)

В данном рецепте предлагается вам добавить в летнюю окрошку сметану в значительно большем количестве, чем обычно. Это придаст блюду особенный вкус. Остальной набор продуктов – классический. Подавать такой суп нужно хорошо охлажденным.

Ингредиенты:

• Вода – 1 л.
• Сметана – 500 г.
• Картофель – 2–3 шт.
• Колбаса вареная – 250 г.
• Огурцы – 3–4 шт.
• Яйцо – 2–3 шт.
• Свежие зеленые петрушка, укроп и лук – по 6–8 веточек.
• Соль, перец, лимонный сок – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления окрошки подготовьте все указанные в рецепте продукты.
2. Заранее отварите картошку и яйца, охладите их и очистите от кожуры.
3. Промойте проточной водой свежую зелень с огурцами и просушите их бумажной салфеткой. У огурцов удалите кончики и проверьте их на наличие горечи.
4. Колбасу очистите от шкурки.
5. Отваренные яйца разделите на белки и желтки.
6. Возьмите отдельную кастрюлю для «сборки» окрошки и приступайте к нарезке всех ингредиентов.
7. Подготовленные продукты нашинкуйте небольшими кубиками, примерно одинаковыми по форме и размеру. Поместите все в кастрюлю.
8. В отдельной мисочке хорошо разотрите желтки с мелко нарезанной зеленью, добавив к ним немного соли и горчицы, и также переложите эту смесь в кастрюлю.
9. Добавьте к нарезке указанное количество сметаны, соли и молотого перца по своему вкусу и все аккуратно перемешайте.
10. Налейте в кастрюлю нужное количество холодной воды, добавьте выжатый сок лимона и еще раз перемешайте. Густоту супа определите сами по своему вкусу.

Классический летний суп готов. Приглашайте всех к столу. Приятного аппетита!

Окрошка с колбасой на минеральной воде со сметаной

По данному рецепту вы можете приготовить очень вкусную окрошку с использованием минеральной воды вместо обычной. И важным секретом ее вкусности является нарезка всех продуктов хорошо охлажденными. Попробуйте! Яблочный уксус придаст супу пикантную кислинку.

Ингредиенты:

• Картофель – 200 г.
• Огурцы – 200 г.
• Вареная колбаса – 150 г.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Зеленый лук и укроп – 10 г.
• Сметана – 2 ст. л.
• Уксус яблочный – по вкусу.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Предварительно отварите в «мундирах» картофель и вкрутую куриные яйца.
2. Очистите их от кожуры и поместите на некоторое время в холодильник для охлаждения.
3. Охлажденные продукты нашинкуйте острым ножом на небольшие кубики одинакового размера.
4. Чтобы окрошка получилась на славу, возьмите колбасу обязательно высшего сорта. Ее также порежьте кубиками.
5. Свежие огурцы промойте, удалите кончики и измельчите кубиками. Они обеспечивают супу особенный аромат и насыщенность вкуса.
6. Необходимый ингредиент окрошки – свежую зелень укропа и перья лука – промойте и мелко нарежьте.
7. Все нарезанные продукты (яйца, колбасу и овощи с зеленью) сложите в глубокую миску или кастрюлю для окрошки. Посыпьте их солью и аккуратно перемешайте. Все наши ингредиенты уже охлаждены, поэтому окрошка сразу будет холодной.
8. В отдельной емкости смешайте минералку со сметаной в указанном количестве.
9. Залейте полученной смесью нарезанные продукты, добавьте для легкой кислинки немного яблочного уксуса, и все хорошо перемешайте. Обязательно снимите пробу и добавьте, чего не хватает.

Окрошка готова. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Классическая окрошка с колбасой и уксусом на воде

Хорошей альтернативой популярной окрошке на квасе и кефире является приготовление ее на воде. А ядреность вкусу в данном рецепте придадим уксусом, хреном и горчицей. Готовим сразу в порционной тарелке. Попробуйте, это очень вкусно!

Ингредиенты:

• Вода – 0.5 л.
• Уксус 9 % – 0.5 ст. л.
• Сметана – 3 ст. л.
• Горчица – 1 ч. л.
• Тертый хрен – 1 ч. л.
• Картошка – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Огурец – ½ шт.
• Колбаса вареная – 200 г.
• Соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В отдельную емкость налейте чистую воду, положите в нее необходимое количество (расчет на одну порцию) соли, черного молотого перца, столового хрена и сметаны.
2. Хорошо все перемешайте с помощью венчика. Емкость поставьте в холодильник для охлаждения.
3. Отварите вкрутую куриные яйца, охладите их, почистите от скорлупы и разделите на белки и желтки.
4. Желтки смешайте с горчицей, вилкой хорошо разотрите и переложите их в приготовленную воду.
5. Отварите в мундире картошку, почистите, охладите и нашинкуйте на средние кубики. Поместите ее в порционную тарелку.
6. Маленькими кубиками нарежьте вареную колбасу и добавьте ее в тарелку.
7. Измельчите на крупной терке белок и половинку свежего огурца.
8. Промойте и мелко нарежьте свежую зелень, но можно и без нее.
9. Огурец, белок и зелень также положите в тарелку.
10. Нарезанные продукты аккуратно перемешайте и залейте охлажденной водой с приправами.

Окрошка готова. Кушайте на здоровье!

Окрошка на воде с майонезом и лимонкой

Вашему вниманию предоставляется еще один оригинальный рецепт окрошки. Ее приготовим с добавлением майонеза и немного подкислим лимонной кислотой. Секрет вкусности такой окрошки – мелкая нарезка продуктов. Это очень быстрый способ. Воду можете быстро охладить кубиками льда из морозилки.

Ингредиенты:

• Вода – 2 л.
• Картофель – 3–4 шт.
• Огурец – 3 шт.
• Яйцо – 4–5 шт.
• Колбаса – 320 г.
• Петрушка, лук и укроп – 1 пучок.
• Майонез – 4 ст. л.
• Горчица –1 ст. л.
• Тертый хрен – 1–2 ч. л.
• Лимонка – 0.5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Картофель и яйца положить в отдельную кастрюльку, залить горячей водой и поставить вариться. Через 15 минут от начала кипения яйца переложить в холодную воду, а картофель поварить еще 15 минут. Затем картофель также охладить. Это можно приготовить заранее.
2. Охлажденные яйца и картофель почистить от кожуры и измельчить их на специальной овощерезке или терке с крупными отверстиями.
3. В чашке смешать вилкой или блендером до однородного состояния указанное количество майонеза со столовой горчицей и измельченным хреном.
4. Помыть свежие огурцы и порезать их маленькими кубиками. Но огурцы, измельченные на крупной терке, придадут окрошке более насыщенный запах и вкус.
5. Промыть свежую зелень, мелко нарезать ее и обязательно размять ложкой или толкучкой с небольшим количеством соли.
6. Почистить от шкурки колбасу и нарезать небольшими кубиками.
7. Нарезанные и измельченные продукты сложить в отдельную емкость, добавить майонез и хорошо перемешать.
8. Полученную смесь разложить по порционным тарелкам или чашкам.
9. В холодную воду добавить нужное количество лимонки, по своему вкусу соли и черного молотого перца и все хорошо размешать.
10. Залить этой водой нарезанные продукты в тарелочках, перемешать и украсить петрушкой или веточками розмарина.

Окрошка готова. Кушайте на здоровье!

Мамин рецепт окрошки на воде с копченой колбасой с фото пошагово

yulya

Вкусно, красиво и незатратно!!!

rezvushkina_80

Не рецепт, а песня!!!

tanya76

Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)

caloofaly1998

Спасибо вам за вкусный легкий рецепт)

Анька Малько

Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.

София Брызгалина

Мой самый любимый рецепт окрошки на воде с копченой колбасой!!!
Я тоже так готовлю!

Карлан Алиса

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

Червак Таня

Легко и вкусно!!!

vera97

Рецепт окрошки на воде с копченой колбасой суперский!
Очень понравилось и я так как не опытна в кулинарии, у меня все получилось, как на картинке!
Спасибо!

Анюта Гураби

Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю окрошку на воде с копченой колбасой уже полгода, все супер!

golomentseva_90

Попробовала приготовить окрошку на воде с копченой колбасой.
Супер!!!
Спасибо diana99!
Вы профи!

lida

Удачный рецепт, получается с первого раза)

ingengill1984

Как это должно быть вкусно!!!!

rendindis1994

Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!

ksyukha89

Супер! тому, кто придумал огромный респект!

zhenya97

Спасибо тебе огромное, всё очень красиво!

karlan_88

Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже окрошка на воде с копченой колбасой получается здорово!

aringiof1972

Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, окрошка на воде с копченой колбасой суперрр!!!

adelya94

Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))

Рецепт классической окрошки — как приготовить в домашних условиях

Окрошка классическая на квасе с колбасой и редисом

Окрошка на квасе — классический вариант блюда. Кефир в качестве альтернативной заправки стали использовать в советское время, когда запустили масштабное производство молочной продукции. Для приготовления кваса требовалось немало усилий. В приготовлении окрошки в домашних условиях нет ничего сложного: процесс нетрудоемкий и быстрый.

2020-06-11T17:14

2020-06-11T17:14

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT40M

PT20M

Суп

Русская

Квас, 1 л

Картофель, 500 г

Вареная колбаса, 300 г

Яйца, 3 шт.

Редис, 200 г

Огурцы, 300 г

Сметана, 20 г

Зелень

Соль

Тщательно вымойте картошку и отварите ее в кожуре. За степенью готовностью необходимо следить, иначе картофель переварится и будет непригоден. Чтобы кожура не лопнула во время варки, можно проткнуть зубочисткой каждый корнеплод или добавить в кастрюлю с водой щепотку соли и каплю уксуса. Время варки — 20 минут. После снимите с огня, слейте кипяток, остудите и очистите от кожуры. А затем нарежьте на кубики.

Шаг 1

https://cdn24.img.ria.ru/images/07e4/06/0b/1572821232_580:648:2673:1825_1920x0_80_0_0_8785799b5f1ab2bd871522f13e41b25a.jpg

Яйца необходимо также отварить (достаточно 10 минут). Чтобы скорлупа легко отошла, можно сразу поместить их в холодную воду на пару минут. Как только яйца остынут, нарежьте их.

Шаг 2

https://cdn21.img.ria.ru/images/07e4/06/0b/1572821014_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_186d09ab4606b46c43da4e1aee3d5d2d.jpg

Редис, огурцы и вареную колбасу режем кубиками. Зелень — лук, петрушку — мелко порубите. Посолите по вкусу. Затем положите все ингредиенты в кастрюлю. Аккуратно перемешайте и залейте квасом. Подавать окрошку нужно в глубокой тарелке. В конце добавляем ложку сметаны и украшаем блюдо зеленью. Готово!

Шаг 3

https://cdn25.img.ria.ru/images/152324/69/1523246986_0:251:4272:2654_1920x0_80_0_0_38fc75f65f9e817c50a985a9ac150bb5.jpg

общество, колбаса, кулинария, еда, квас, традиции, рецепты

МОСКВА, 11 июн — РИА Новости. Классическая окрошка на квасе с колбасой и редисом — традиционное блюдо жарким летом. Как приготовить правильно вкусную окрошку — в пошаговом рецепте от РИА Новости.

Окрошка — суп или салат?

Окрошка — холодный суп, классическое традиционное блюдо русской национальной кухни. Первое рецептурное упоминание о ней встречается у автора Николая Осипова в издании «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха», датированном 1790 годом. Само блюдо появилось еще раньше, уверены эксперты-историки. Просто нет подтверждений в документальных источниках: у людей не было привычки фиксировать рецепты. Окрошка состоит из мелко нарезанных продуктов — не только овощей, но и мяса, и курицы. Блюдо на кефире, квасе, минеральной воде — все зависит от вкусовых предпочтений.

2 июня 2019, 08:00

Окрошка классическая на квасе с колбасой и редисом

Окрошка на квасе — классический вариант блюда. Кефир в качестве альтернативной заправки стали использовать в советское время, когда запустили масштабное производство молочной продукции. Для приготовления кваса требовалось немало усилий. В приготовлении окрошки в домашних условиях нет ничего сложного: процесс нетрудоемкий и быстрый.

Сложность

Легко

Время подготовки

20 мин.

Время готовки

40 мин.

Ингредиенты

300 г

Вареная колбаса

по вкусу

Зелень

Пищевая ценность порции

Калорийность

72 ккал

Приготовление

1

Тщательно вымойте картошку и отварите ее в кожуре. За степенью готовностью необходимо следить, иначе картофель переварится и будет непригоден. Чтобы кожура не лопнула во время варки, можно проткнуть зубочисткой каждый корнеплод или добавить в кастрюлю с водой щепотку соли и каплю уксуса. Время варки — 20 минут. После снимите с огня, слейте кипяток, остудите и очистите от кожуры. А затем нарежьте на кубики.

2

Яйца необходимо также отварить (достаточно 10 минут). Чтобы скорлупа легко отошла, можно сразу поместить их в холодную воду на пару минут. Как только яйца остынут, нарежьте их.

3

Редис, огурцы и вареную колбасу режем кубиками. Зелень — лук, петрушку — мелко порубите. Посолите по вкусу. Затем положите все ингредиенты в кастрюлю. Аккуратно перемешайте и залейте квасом. Подавать окрошку нужно в глубокой тарелке. В конце добавляем ложку сметаны и украшаем блюдо зеленью. Готово!

Другие рецепты: на кефире, на воде, с майонезом

Окрошку можно приготовить на кефире, на квасе, сыворотке или минеральной воде. Некоторые предпочитают готовить ее без колбасы — добавляют мясо или курицу. Окрошку на основе воды с уксусом стоит есть с осторожностью: уксусная кислота может вызвать раздражение желудка. Обязательно соблюдайте пропорции — не более столовой ложки уксуса на 2,5 литра воды. Вместо сметаны в таком варианте используют майонез.

В целом ингредиенты можно тасовать по вкусу. Для приготовления вегетарианской окрошки понадобится картофель, зелень (петрушка, укроп, лук), редис, огурцы. По желанию — нарезанный кубиками адыгейский сыр. Из специй используют соль и перец.

Русское традиционное блюдо лучше всего подавать летом: оно отлично утоляет жажду и освежает.

Окрошка с колбасой – 5 классических рецептов

Когда наступают теплые деньки трудно обойтись без этого холодного супчика. Окрошка освежает, тонизирует и бодрит.

Ее готовят на квасе, воде, кефире и других кисломолочных продуктах. Поэтому вариантов и рецептов этого первого блюда просто не счесть.

Для вас я сделала подборку классических рецептов приготовления очень вкусной окрошки с колбасой. Для тех, кто совсем не ест колбасные изделия, этот ингредиент можете заменить любым отварным мясом.

Что же касается остальных продуктов, для окрошки нам понадобятся отварные яйца и картофель. Их следует заранее сварить до готовности. Картофель лучше отваривать в мундире и затем очищать от кожуры. А яйца сварить вкрутую в течение 5-7 минут после закипания.

Окрошка с колбасой и картошкой на квасе – классический рецепт

Чаще всего хозяйки берут для основы холодной похлебки — квас. Поэтому этот вариант в подборке мы рассмотрим первым делом.

Ингредиенты:

• 2 л — кваса
• 3 шт. — отварного картофеля
• 300 г — докторской колбасы
• 3 шт. — яйца
• 2 шт. — огурца
• 6 шт. — редиса
• 150 г — сметаны 15%
• 1 пучок — зеленого лука
• 1 пучок — укропа

1. Отваренную картошку нарежем на средние кубики.
2. Докторскую колбасу порежем таким же кубиками, чтобы готовое блюдо смотрелось гармонично в тарелке.
3. Яйца освободим от скорлупы и нарезаем точно так же как и предыдущие продукты.
4. Огурцы помоем и нарежем немного тоньше — сначала вдоль плода, а затем поперек.
5. С вымытого редиса удаляем хвостики и порежем овощ тонкими кусочками.
6. Измельчим зеленый лук с укропом.
7. Всю нарезку поместим в одну емкость и перемешаем ингредиенты.
   

   Окрошка почти готова, ее вы можете убрать в холодильник, если собираетесь трапезничать позднее.

8. Перед подачей разложите нарезанную окрошку в тарелки и залейте квасом.

Прекрасным дополнением к холодной похлебке станет ложечка сметаны. Приятного аппетита!

Рецепт окрошки с колбасой на кефире или айране со свежим огурцом и яйцом

Блюдо можно готовить на любом кисломолочном продукте — кефире, айране, подойдет также тан. При желании для пикантности можно добавить в заливку пару ложечек майонеза, хотя горчица уже вносит свою нотку в блюдо.

Ингредиенты:

• 3 шт. — картофеля
• 3 шт. — яйца
• 250 г — вареной колбасы
• 2 шт. — огурца
• 4 шт. — редиса
• 500 мл — кефира
• 400 мл — воды
• по пучку — зеленого лука и укропа
• соль и горчица — по вкусу

1. Отваренные вкрутую яйца нарежем некрупными кубиками.
2. Очищенный вареный картофель нарезаем аналогично. Отправляем овощи в большую посуду.
   

   Лайкфак для легкой нарезки овоща: чтобы картофель не прилипал к ножу, смачивайте время от времени лезвие холодной водой.

3. Колбасу крошим ножом не крупными квадратиками.
4. С огурцов срезаем попки, нарезаем небольшим кубиком и отправляем к другим продуктам.
5. Так же поступим с редисом, предварительно удалив с овоща хвостики.
6. Осталось только измельчить вымытую и обсушенную зелень. Добавим ее к нарезанным ингредиентам, которые старательно перемешаем.
7. Заливаем крошево кефиром, кладем по желанию горчицу и хорошо перемешиваем. Добавим ледяную чистую воду для получения нужной консистенции супчика.
8. Попробуйте готовое блюдо на вкус, при необходимости откорректируйте его солью или горчицей.
   

   Желательно перед подачей на стол, выдержать окрошку в течение часа в холодильнике.

Готовое блюдо разливайте по тарелкам, украсьте сверху веточками петрушки или укропа, тонкими ломтиками редиски.

Готовим холодник с редиской, зеленью и помидорами

В этом варианте окрошки фигурирует такой ингредиент как помидоры. Этот овощ добавит сочности, сделает блюдо ярче, обогатит витаминами.

Ингредиенты:

• 1 л — кефира
• 1, 5 л — минеральной воды (газированной)
• 6-7 шт. — картофеля
• 5 шт. — яиц
• 7 шт. — редиса
• 4 шт. — огурцов
• 3 шт. — помидор
• колбаса или вареное мясо
• зеленый лук, укроп, петрушка
• соль, перец, майонез — по вкусу

1. Колбасу, вареный картофель, яйца и помидоры нарезаем кубиками как на салат. Складываем в крупную емкость.
2. Огурцы натираем на терке с крупными или средними ячейками. Поместим к остальным ингредиентам.
3. Зелень помоем, обсушим и мелко нашинкуем. Оправим к продуктам. Посолим блюдо по вкусу.
4. Зальем окрошку кефиром вместе с минеральной или обычной чистой питьевой водой.
   

   Если добавляете минералку, ее можно использовать для блюда любую — с газом и без газа.

   При желании можете положить пару столовых ложек майонеза или горчицы.

5. Попробуйте блюдо на соль, при необходимости скорректируйте.

Разливайте вкусный и ароматный супчик по тарелкам, при желании можете добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока.

Как приготовить окрошку на воде с уксусом

Если забыли в магазине купить для окрошки квас или кефир, можно воспользоваться этим рецептом приготовления блюда на основе воды и уксуса. Супчик получается очень вкусным, во всяком случае, моим домашним нравится.

Ингредиенты:

• 400 г — свежих огурцы
• пучок — зелёного лука
• пучок — укропа
• 300 г — варёной колбасы
• 400 г — картофеля
• 4 шт. — яйца
• 1,5 л — воды обычной или минеральной без газа
• соль – по вкусу
• яблочный уксус – по вкусу или 1 ст. л. столового уксуса
• сметана – по вкусу

1. Зелень измельчим, а вареную колбасу нарежем небольшим кубиком. Поместим ингредиенты в одну посуду.
   

   Если у вас есть специальное приспособления для нарезки продуктов, как на этом фото, можете воспользоваться таким помощником.

2. Таким же образом нарезаем отварной картофель, яйца и свежие огурцы. Посолим по вкусу и перемешаем продукты.
3. Подготовим заправку. В отдельной емкости смешаем охлажденную воду с уксусом.
4. Перед подачей положите в тарелку каждому едоку нарезанные с колбасой овощи и залейте заправкой. Добавьте сметану и наслаждайтесь.

Видео-рецепт приготовления окрошки на майонезе и минеральной воде

Если вы никогда не готовили окрошку на майонезе, рекомендую испробовать этот вариант очень вкусного холодника. В заливку, кроме майонеза, добавляют еще минеральную воду. Последняя прекрасно тонизирует и освежает организм в жару.

Ингредиенты:

• 6 шт. — картофеля
• 6 шт. — яиц
• 0,5 шт. — салатного огурца
• 6 шт. — редиски
• 250 г — колбасы
• 150-200 г — майонеза
• лимонный сок, минеральная вода, соль — по вкусу
• по небольшому пучку — укроп, петрушка, зелёный лук

Посмотрите способ приготовления легкого супчика.

Окрошка — это блюдо, которое быстро и просто приготовить. Не нужно в жару часами париться у горячей плиты. Супчик получается очень вкусным и полезным. Он понравится всем членам семьи без исключения — от мала до велика.

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Окрошка рецепт классическая с колбасой на воде 🍎

Любите ли вы холодные супы? Когда на улице так жарко, самое время приготовить летний холодный освежающий суп. Для меня самым самым желанным в такую жару является рецепт классической окрошки с колбасой.

Ничего вкуснее в жару для меня нет, тем более что разновидностей ее много. Это блюдо номер один в летнюю жару, его можно кушать и кушать, когда за окном +39. Сплошные плюсы – стоять у горячей плиты не надо, особых усилий прикладывать тоже не надо. Нарезал, смешал и наслаждаешься!

Ингредиенты для окрошки каждый любитель выбирает на свой вкус. Мы больше всего любим привычный рецепт с колбасой. Но существуют рецепты с куриным филе, с отварным языком или ветчиной, все зависит от вашего желания.

Как сделать окрошку? Чем ее заправить? Тут вариантов еще больше! На кефире, на квасе, на сыворотке или на айране. Варианты на сметане, воде илина майонезе тоже никто не отменял. Надеюсь, что мой пошаговый рецепт с фото вам пригодится. А еще я вам покажу некоторые секреты вкусного приготовления.

Состав окрошки

Что входит в окрошку? Перечислим основные ингредиенты.

• Картофель отварной – 5 шт.
• Яйцо отваренное вкрутую – 3 шт.
• Колбаса (вареная), можно заменить курицей или отварным говяжьим языком – 300 грамм
• Сочная редиска – 4-5 шт.
• Огурцы (без горечи) – 3 шт.
• Горчица – немного
• Сметана домашняя
• Соль, молотый черный перец
• Смесь зелени: укроп, зеленый лук и петрушка
• Квас несладкий, сыворотка, айран или кефир

Окрошка классическая с колбасой на квасе

1. Отвариваем в воде картофель, следим, чтобы он не разварился и остужаем.
2. Яйца варим вкрутую, остужаем.
3. Вареную колбаску обязательно предварительно отвариваем 2-3 минуты.
4. Соединять ингредиенты будем в прозрачной стеклянной миске. Так будет красиво и аппетитно, вся красота на виду. Можно использовать и эмалированную кастрюлю.
5. Картофель нарезаем кубиками при помощи сеточки-овощерезки. Если у вас есть кухонный комбайн, то вообще никаких проблем нет, пусть работает он.
6. Колбасу режем кубиками и отправляем к картошке.
7. Огурцы и редис я натираю на крупной терке, мне так нравится больше. Вы можете часть огурчиков натереть, а часть мелко нарезать, получается очень красиво.
8. Отделяем белки и желтки. Белки и один желток трем на терке, два желтка оставляем для вкусной заправки.
9. В небольшой миске доводим до однородности желтки, добавляем чайную ложку горчицы и 3-4 ст.л. домашней сметаны. Эту заправку мы потом смешаем с небольшим количеством жидкости, которой и заправим наш холодный суп. Заправку можно посолить по вкусу.
10. Нарезанные ингредиенты для окрошки перемешиваем в миске при помощи двух вилок. Посыпаем черным молотым перцем.
11. Заливаем квасом (или другой жидкостью) на 3\4 и оставляем настаиваться.
12. Немного кваса доливаем в заправку, перемешиваем и выливаем в миску.
13. Когда основная масса настоится минут десять, можно добавлять оставшуюся жидкость до желаемой густоты. Не забудьте про зелень. Попробуйте на вкус, если нужно, то досолите.
14. Совет: квас выбирайте не сладкий, окрошечный. Как сделать домашний квас для окрошки можете посмотреть на нашем сайте .

Рецкпт классической окрошки с колбасой на кефире

• Состав ее и приготовление точно такое же, как и на квасе. Чаще всего для нее используют или колбасу или отварной язык.
• Делают ее на кефире с минералкой, рецепт очень вкусный! Возьмите жирный кефир, смешайте с минеральной водой и добавьте по вкусу лимонную кислоту. Не забудьте посолить по вкусу, ведь в кефире или минералке соли нет.

Окрошка на айране рецепт

Самый мой любимый вариант – на айране, или полное название «Тан-айран». Спросите этот вкусный напиток в отделе с молочными продуктами, сейчас его очень много в продаже. Айран что это такое? Кисломолочный сильно газированный напиток, который состоит из сыворотки и газировки. Если вы не пробовали, то очень советую купить и попробовать, будете в восторге. Приготовление такое же самое, только будьте осторожны с солью – сам напиток уже достаточно соленый.

Рецепт окрошки на сыворотке

Делают ее в основном с куриным мясом, а остальной состав такой же, как и всегда. К сыворотке есть свои требования. Она должна быть достаточно кислой, а не только полученной после приготовления творога. Если она лежит у вас несколько дней, то лучше ее вскипятить и остудить перед применением.

Окрошка калорийность

Сколько калорий в окрошке? Точной цифры здесь нет, все зависит от состава. На квасе калорийность в 100 грамм будет около 70 калорий, на квасе с колбасой около 90 калорий. На кефире калорийность будет примерно до 100 калорий на 100 грамм. На айране или сыворотке калорийность будет еще меньше.

Я показала вам лучшие рецепты традиционного летнего холодного супа. Если вам понравились они, то оставьте свой отзыв в комментариях и поделитесь ним в социальных сетях. Приходите в гости на сайт, чтобы увидеть новые вкусные летние варианты блюд!

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Окрошка с колбасой — 11 классических рецептов

Всего лишь 7 классчиеских рецептов приготовления вкусной и охлаждающей окрошки с колбасой нужно знать хозяйке, чтобы разнообразить летнее меню.

Описание приготовления:

Окрошка — потрясающее холодное блюдо, которое можно готовить не только летом. Окрошку любят даже дети (и особенно в знойную жару). В данном рецепте используются колбаса, яйца и овощи. Не забывайте о зелени, окрошка ее очень “любит”. Заправляется окрошка в этом случае кефиром и минеральной водой.

Окрошка мясная

Окрошка на сметане классическая с колбасой

Классическая окрошка на сметане с колбасой – это идеальный летний суп из овощей и мяса. По традиции его подают к столу охлажденным, он хорошо удовлетворяет голод и жажду в жаркие дни. Еще наши прабабушки знали рецепт этого замечательное блюда, и сегодня он так же популярен. Готовить его не сложно, а главное – совсем не нужно стоять у плиты, и есть – одно удовольствие! 

Ингредиенты: картофель, вареная колбаса, огурцы, редис, яйцо, сметана, вода, зелень, соль, лук зелёный, перец чёрный молотый

Классическая окрошка с колбасой на воде с уксусом

Окрошка с колбасой на воде с уксусом – это хорошая альтернатива традиционной основе на квасе. Ведь не всегда под рукой есть все необходимое, а так хочется, чтобы вкус был идеальным! Приятный и незабываемый аромат такой окрошки точно придется по душе каждому! Порции: 20 Время готовки: 60 мин.

Ингредиенты: вареная колбаса, яйцо, картофель, огурцы, редис, сметана, уксус столовый 9%, лук, соль, зелень

Окрошка на сыворотке классическая с колбасой

Окрошка на сыворотке с колбасой – это летний овощной суп, богатый полезными витаминами.  На Руси окрошку по традиции подают холодной, поэтому это блюдо не только хорошо насыщает, но отлично освежает в жаркую пору. Приготовить окрошку на сыворотке не составит труда. Эта задача по силам даже начинающим!

Ингредиенты: картофель, вареная колбаса, яйцо, укроп, сметана, лимонный сок, сыворотка, соль, перец чёрный молотый, огурцы, кефир

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать классическую окрошку с колбасой? Подготовьте продукты для приготовления окрошки. Картофель надо предварительно отварить. Для этого хорошенько помойте его и неочищенным закиньте в кипящую воду, так в нем сохранятся витамины. Варите картофель 25 минут. Яйца отварите в течении 10 минут после закипания. Затем оставьте их остывать в той воде, в которой они варились. Так белок останется мягким, а желток ярким.

2. Шаг 2:

   Зеленый лук хорошо промойте под проточной водой, затем обсушите при помощи бумажных или обычных полотенец. Порежьте лук.

3. Шаг 3:

   Сложите лук в емкость, в которой будете готовить окрошку. Добавьте соль. С помощью пестика или любой другой толкушки разомните лук до выделения сока. Окрошка с добавлением такого мятого лука приобретает яркий вкус и аромат.

4. Шаг 4:

   Укроп промойте под холодной водой, обсушите. Отделите жесткие стебли, их лучше не использовать. Остальные веточки мелко порубите.

5. Шаг 5:

   Отваренный картофель остудите. Не используйте его в теплом виде, он испортит вкус холодного супа. Очистите картофель от кожуры. Мелко нарежьте картофель на кубики.

6. Шаг 6:

   Колбасу порежьте тонкой соломкой. Мне больше нравится такая нарезка остальных продуктов для окрошки. Я подсмотрела идею у шеф-повара одного известного ресторана.

7. Шаг 7:

   Яйца остудите, очистите и также порубите тонкой соломкой.

8. Шаг 8:

   Отрежьте у огурца кончики. Если огурец имеет толстую шкуру, то снимите ее. С молодого плода снимать не обязательно. Нарежьте огурец соломкой. Как вариант, можно натереть его на крупной терке.

9. Шаг 9:

   Сложите все ингредиенты в посуду с луком. Перемешайте.

10. Шаг 10:

    Разложите основу для окрошки по порционным тарелкам и залейте квасом. Обязательно положите ложечку сметаны.

Мы любим и часто готовим окрошку в летний сезон. Именно с квасом и с таким набором продуктов. Иногда добавляем редис.
Еще советую добавить в тарелку перед подачей маленькую ложечку горчицы или хрена. Они придадут окрошке пикантный острый вкус, очень необычно и вкусно!

Окрошка классическая с колбасой на квасе — пошаговый рецепт

Этот необычный рецепт окрошки передавался из поколения в поколение и долгое время применялся нашими предками, которые жили в деревнях и селах. Изюминка рецепта в том, что в самом начале приготовления зеленый лук которого в этом рецепте должно чем больше, тем лучше, не просто мелко нарезается, он толчется ступкой вместе с солью, тем самым придавая блюду ядреный луковый аромат! Попробуйте вместе с нами!

Ингредиенты:

• Зеленый лук – большой пучок.
• Картофель отварной — 2-3шт.
• Яйца – 3шт.
• Колбаса вареная (или мясо -отварное) – 300гр.
• Огурец – 1шт.
• Соль – по вкусу.
• Сметана – по вкусу.
• Квас хлебный (несладкий) -до 1,5л.

1. Зелень лука мелко нарезаем ножом, добавляем в керамическую емкость, присаливаем. Хорошо разминаем ступкой до появления ароматного сока.
   
2. Добавляем целые отваренные картофелины и также разминаем их ступкой.
   
3. Порезанную колбасу и порубленные мелко яйца отправляем к окрошке.
   
4. Огурец при необходимости очищаем от кожуры, нарезаем мелкой соломкой, все ингредиенты перемешиваем и заливаем квасом.
   
5. Сметанку добавляем по вкусу в тарелку каждому едоку.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт окрошки с колбасой на кефире и минералке

• 2 литра кефира
• Полтора литра минеральной воды с газом
• 2 огурца
• 8-10 редисок
• 4 яйца
• 4 картофелины
• 300 граммов варёной колбасы
• Лук, укроп – по пучку
• Лимонная кислота и соль по вкусу

Истолочь в чаше мелко нарезанный лук с щепоткой соли, высыпать в кастрюлю с нарезанными яйцами и картофелем.

Туда же отправить рубленный укроп. Добавить нарезанные кубиками огурцы и колбасу.

Редис нарезать тонкими (около 1 мм) дисками или натереть на крупной тёрке.

Залить кефиром. Разбавить до нужной густоты минералкой.

Как приготовить “Окрошка классическая с колбасой”

1. Окрошку многие готовят по-разному: с мясом, с курицей, с колбасой, на кефире, на минеральной воде, на квасе и т.д. Я предлагаю классический рецепт приготовления окрошки с колбасой. Итак, берем вареную колбасу, нарезаем ее кубиками.

2. Отвариваем яйца вкрутую, после этого они должны остыть. Нарезаем яйца и огурцы кубиками. Отправляем в кастрюлю с колбасой.

3. Параллельно отвариваем картофель в мундире. Картофель можно нарезать, а можно натереть на средней терке, как вам больше нравится.

4. Смешиваем все ингредиенты, добавляем по вкусу зелень. Еще уместным будет добавление редиски, но это уже по вашему желанию.

5. Залейте все содержимое в кастрюле кефиром, можно разбавить немного минеральной водой. Отправьте кастрюлю в холодильник на полчаса.

6. Зелени не жалейте, поскольку окрошка очень ее любит. Спустя некоторое время окрошка классическая с колбасой будет готова! Если нет времени для того, чтобы она настоялась, ее можно кушать и сразу. Многие любят заправлять ее прямо в тарелке, так будет тоже вкусно. Если есть домашний квас, можете заправить им.

Оценить рецепт Окрошка классическая с колбасой:

средняя оценка: 3.4, всего голосов: 5

Я приготовил(а)
Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель в мундире – 74 ккал/100г
• Картофель жареный – 192 ккал/100г
• Картофель зрелый – 80 ккал/100г
• Картофель отварной – 82 ккал/100г
• Картофель печеный – 70 ккал/100г
• Картофельное пюре – 380 ккал/100г
• Огурцы свежие – 15 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Зелень укропа – 38 ккал/100г
• Лук зеленый – 19 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Колбаса «диабетическая» – 254 ккал/100г
• Колбаса «докторская» – 197 ккал/100г
• Колбаса «любительская» – 291 ккал/100г
• Колбаса «молочная» – 252 ккал/100г
• Колбаса «украинская» – 404 ккал/100г
• Колбаса диетическая – 170 ккал/100г
• Квас – 25 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Яйца, Вареная колбаса, Огурцы, Зелёный лук, Укроп, Квас, Соль

Видео о том, как сделать салат окрошку на майонезе по классическому рецепту

Оказывается, окрошку можно подавать не только в виде холодного супа, но и в виде вкусного, полезного и сытного салата. К примеру, муж мой на квасе или на кефире ее не любит, а вот с майонезиком кушает за милую душу. Попробуйте и вы!

Ингредиенты:

• 2 картофелины
• 1 свежий огурец
• пучок редиски
• 4 яйца
• кусочек постной говядины
• пучок зеленого лука
• пучок укропа
• майонез
• сметана
• соль

Вкусная окрошка — смотрим видео приготовления на сметане

Вот мы подошли к разбору ещё одного варианта. На видео подробно показано весь процесс приготовления. Начиная от измельчения до готового блюда.

В глубокую тарелку наливаем порцию холодной окрошечки, стараясь уравновесить сочетание жидкости и гущи. Сверху положим столовую ложку сметаны или майонеза, не размешивая, поверх притрусим черным перчиком для красоты. Украсим веточкой петрушки или укропа. И немедленно позовем домашних- они придут в восторг от такой вкуснятины!

Источник.

Очень вкусная окрошка с колбасой на кефире и ряженке с горчицей

Некоторые не любят редиску. На вкус и цвет товарища нет, поэтому окрошку можно легко приготовить и без редиса. Это не обязательный ингредиент в блюде. Читать далее…

Рецепт классической окрошки с уксусом и сметаной

Что это за рецепт такой – окрошка на воде с уксусом? Попробуйте приготовить этот рецепт самостоятельно под нашим чутким руководством, воспользовавшись предлагаемым ниже видео.

На этом у меня все. Надеюсь, приготовить легкий освежающий суп вам теперь не представит сложностей. Я с вами прощаюсь, до встречи с новыми рецептами.

С уважением, Александр.

Видео рецепт классической окрошки на кефире с колбасой

В зависимости от количества колбасы и яиц, а так же от состава жидкого ингредиента, калорийность окрошки составляет от 70 до 90 Ккал на 100 гр продукта. Поэтому при суточной норме 2500 Ккал для взрослого человека вполне можно считать окрошку диетическим блюдом.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Окрошка на воде и майонезе. Окрошка на майонезе с колбасой (классический рецепт) Вкусная окрошка на воде с майонезом

Тот, кто первым придумал, как приготовить окрошку на майонезе, видимо, был страстным любителем салата Оливье. Потому что окрошка на майонезе — это ассорти из измельченных овощей, заправленных майонезом, а затем разбавленных жидкостью: водой, минеральной водой, квасом.

По принципу приготовления окрошки с майонезом она мало чем отличается от окрошки с квасом или кефиром.Все-таки есть небольшие нюансы.

Тонкости приготовления

• Окрошка с майонезом получается достаточно калорийной. Конечно, из-за майонеза. Чтобы уменьшить количество калорий, нужно использовать обезжиренный майонез. А также не кладите в окрошку колбасу и картофель.
• Если нет необходимости ограничивать себя в еде, то в эту окрошку помимо овощей можно положить ветчину, копченую колбасу, отварное мясо.
• Чтобы кусочки нерастворенного майонеза не поплыли в окрошке, его сначала соединяют с измельченной пищей, составляя салат, а уже потом заливают водой, чтобы получилась окрошка нужной густоты.
• Воду для окрошки заранее кипятят, затем охлаждают в холодильнике. Вместо кипяченой воды можно взять минеральную воду или квас.
• Если в окрошку добавляется картофель, то лучше готовить ее «в мундире». Тогда дело не ограничится. При отваривании очищенного картофеля не выливать полученный бульон. Ее нужно охладить, а затем использовать для приготовления окрошки, тем самым добавив в нее еще одну порцию полезных веществ.
• Жидкость в окрошке должна быть подкисленной.Лимонная кислота или уксус хорошо справляются с этим.
• Окрошку в майонезе нельзя долго хранить. Поэтому он сделан в небольшом объеме. Но можно в кастрюлю положить измельченные овощи и поставить в холодильник. Чтобы приготовить окрошку, выложите в тарелку порцию овощей, заправьте майонезом, перемешайте. Затем разбавляется жидкостью.
• Окрошка солится умеренно, так как майонез уже содержит соль. А вот горчица, хрен или перец добавят ему остроты и пикантности.

Окрошка с майонезом с колбасой

Состав:

• картофель — 4 шт .;
• колбаса вареная с минимальным количеством жира — 200 г;
• яиц — 3 шт .;
• свежих огурцов — 2 шт .;
• укроп или другая зелень — небольшой пучок;
• редис — 4 шт .;
Майонез
• — 200 г;
• кипяченая вода — 1,5 л;
• соль;
• лимонная кислота;
• перец черный.

Способ приготовления

• Отварить картофель в мундире.Остынь. Чистить. Нарезать кубиками.
• Колбаску нарезать такими же кубиками.
• Приготовьте яйца вкрутую. Убирайся. Порубить ножом или вилкой.
• Огурцы и редис натереть на средней терке.
• Порезать лук и зелень.
• Положите все ломтики в кастрюлю. Добавьте майонез. Размешать.
• Разбавить водой. Поваренная соль. Добавьте лимонную кислоту. Еще раз перемешайте.

Рецепт по случаю: :

Окрошка с майонезом с кукурузой

Состав:

Картофель
• — 3 шт.;
• свежих огурцов — 2 шт .;
• зеленых луковиц по вкусу;
• кукуруза консервированная — 200 г;
• яиц — 3 шт .;
Майонез
• — 200 г;
• укроп, петрушка — небольшой пучок;
• кипяченая или минеральная вода — 1,5 л;
• соль;
• лимонная кислота.

Способ приготовления

• Картофель отварить в мундире. Остынь. Убирайся. Нарезать кубиками. Поместите в кастрюлю.
• Яйца сварить вкрутую.Затем опустите их в холодную воду и остудите. Снимите. Порубить вилкой. Соединить с картофелем.
• Порезать лук и зелень. Отправить в горшок тоже.
• Из банки с консервированной кукурузой слить жидкость и добавить зерна к остальным овощам.
• Добавьте майонез. Размешать. Залить холодной водой. Поваренная соль. Подкислите лимонной кислотой.
• Еще раз перемешать. Охладите.

Окрошка майонезная с мясными продуктами

Состав:

• говядина отварная — 200 г;
• ветчина — 100 г;
• яиц — 4 шт.;
• свежих огурцов — 3 шт .;
• зелени (укроп, петрушка, кинза) — пучок;
• зеленого лука — несколько перьев;
Майонез
• — 200 г;
Минеральная вода
• — 1,5 л;
• соль;
• горчица — 1 ч.
• уксус.

Способ приготовления

• Охладите отварную говядину, не вынимая ее из бульона. Затем вынуть, нарезать кусочками.
• Ветчину нарезать кубиками.
• Огурцы нарезать такими же кубиками.Если у них горькая кожица, обязательно срежьте их.
• Зеленый лук посыпать солью и натереть до получения сока. Добавить горчицу, немного майонеза и перемешать.
• Порубить зелень.
• Положите все в кастрюлю. Добавьте майонез. Перемешайте, чтобы получился салат.
• Наполните его водой. Посолить, влить уксус. Еще раз перемешайте. Подавать охлажденным.

Записка хозяйке

• Вкус окрошки зависит от майонеза. Поэтому покупайте тот, который вам полностью подходит.
• Не стоит покупать майонез с добавками. Будет лучше, если вы сами положите в окрошку те специи и зелень, которые вам нравятся.
• Если вы используете квас вместо воды, не добавляйте в окрошку лимонную кислоту или уксус. Все равно получится кисло.

Холодный суп — окрошка — довольно специфическое, но очень вкусное первое блюдо, которое всегда ассоциируется с летним сезоном и состоит из сезонных продуктов. В классическом рецепте холодного супа используется кефир и квас, которые придают окрошке неповторимый вкус и аромат.

Окрошку готовят с добавлением свежих овощей и зелени, а для сытости хозяйка часто добавляет в холодный суп колбасу и картофель. Но мало кто знает, что окрошку можно приготовить из обычного майонеза — суп получится очень ароматным и к тому же сэкономит хозяйке массу времени и сил!

Окрошка на майонезе всегда получается очень вкусной и сытной. Если придерживаться диеты, слишком жирный майонез можно заменить диетическим (или натуральным йогуртом с небольшим количеством горчицы).

Рецепт окрошки с майонезом

Доведите до кипения 1,5 л воды, выключите огонь и дайте воде остыть. Тщательно промойте клубни картофеля (желательно щеткой), поместите в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она полностью покрыла картофель. Добавьте несколько щепоток соли, чтобы кожица картофеля не растрескалась во время приготовления.

Картофель варить на среднем огне 30 минут. Затем остудить, очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Огурцы промыть проточной водой, очистить от кожуры и нарезать средними кубиками.Отварите яйца до готовности, затем залейте их ледяной водой, очистите от кожуры и нарежьте средними кубиками или тонкими полосками.

Окрошка — самое подходящее блюдо для жаркого летнего дня Вареную колбасу нарезать кубиками, лучше всего — мелкими. Зелень лука, укропа и петрушки промыть под проточной водой и мелко нарезать ножом, предварительно срезав стебли. В небольшой миске смешайте майонез с 6 столовыми ложками кипяченой воды, пока он не станет жидким.

Майонез можно заправлять солью и любимыми специями.Все нарезанные овощи, колбасу и зелень залить в кастрюлю остывшими 1,5 л кипяченой воды, добавить сок лимона и смесь майонеза с водой. Тщательно перемешать суп, добавить соль и специи по вкусу. Подавать холодным.

Многие, независимо от возраста, летом предпочитают есть холодный суп. Готовится это блюдо очень просто и не требует много времени на приготовление. Окрошку чаще всего употребляют на обед. Но, в зависимости от приготовления и от того, на чем готовится блюдо, его можно подавать на ужин.

Холодное блюдо готовится на разных бульонах, на кисломолочных продуктах, на уксусе, на квасе или пиве, ингредиенты заправляются кисломолочными продуктами. Окрошка в майонезе готовится элементарно, ее можно сравнить с салатом, если не учитывать, что в ее состав часто входит редька. Перед приготовлением нужно убедиться, что входящие в него ингредиенты качественные и свежие.

Как приготовить блюдо с майонезом: нарезать кубиками отварной картофель, редис, колбасу, зелень по вкусу, свежие огурцы, яйца.При желании можно добавить лук. Добавьте соль, молотый перец и майонез по вкусу. В качестве заправки можно использовать любой майонез, например, прованский, оливковое или перепелиные яйца.

Бульон для окрошки на майонезе и воде можно приготовить несколькими способами. Сначала в майонез добавляем воду, размешиваем. Во-вторых, после приготовления салата сначала залейте его провансальским, а уже потом добавляйте минеральную воду с газом или без него. Окрошка на воде с майонезом очень помогает при отсутствии холодильника или его поломке.Ведь холодную минеральную воду можно купить в любом магазине. Чтобы знать, как приготовить окрошку на воде, можно воспользоваться рецептами и правильно подобрать состав ее ингредиентов.

Первое блюдо в уксусе с копченой колбасой готовится следующим образом: колбасу, огурцы, вареный картофель и яйца нарезать наугад. В ингредиенты добавляют соль и зелень (петрушку, укроп, зеленый лук или кинзу). Все тщательно перемешать, затем приготовить бульон. Сметану разводят минеральной водой в пропорции 1: 1, в полученную жидкость добавляют немного уксуса.Итак, окрошка с уксусом и водой готова к употреблению.

Блюдо на основе пива замечательное и питательное. Это понравится представителям сильного пола. Как приготовить окрошку с пивом? Для начала готовится так называемый салат. Колбасу, яйца, картофель, редис, свежий огурец и зелень измельчить и тщательно перемешать. Поставить салат в холодильник на полчаса. Все продукты заливаются пивом непосредственно перед подачей на стол. Далее рассмотрим четыре самых простых варианта приготовления.

1. Окрошка классическая на воде

Компоненты:

• картофель 4 шт.;
• яиц 4 шт .;
• огурцов средней длины 2 шт .;
• колбаса любая 0,5 кг .;
• минеральная вода с газом и без газа 1,5 л .;
• зелени по вкусу;
• соль перец.

Подготовить и нарезать овощи кубиками, зелень нашинковать, посолить и добавить в суп минеральную воду, хорошо перемешать. При желании в суп можно добавить сметану, кефир или майонез в количестве 150-200 грамм.

Следует отметить, что с некоторым изменением состава ингредиентов и бульона, в остальном рецепты будут похожи на классический рецепт окрошки на воде.

1. Рецепт окрошки на воде с колбасой и ветчиной

Компоненты:

• рулет из ветчины или курицы 350 гр ..;
• колбаса копченая 150 гр .;
• картофель отварной 5 шт .;
• яиц 2 шт .;
• сметана 150 гр .;
• вода 2 л .;
• огурцов (свежих или маринованных) 3 шт .;
• соль, специи и зелень по вкусу.

Приготовьте холодный суп так же, как описано в первом рецепте.Единственное, меняется состав отвара. Жидкие ингредиенты смешиваются и заполняются заранее приготовленными продуктами.

1. Суп холодноводный с уксусом и сметаной

Поскольку такое блюдо готовят в основном любители кислинки, иногда при отсутствии уксуса можно добавить лимонную кислоту или сок.

Компоненты:

• огурцов бочонка 4 шт .;
• картофель 5 шт .;
• Куриное мясо отварное или жареное 500 гр.;
• яиц 5 шт .;
• редис 6 шт .;
• сметана 300 гр .;
• зелени, соль по вкусу;
• воды 2 стакана;
• уксуса 3 ст.

Салат готовится по классическому рецепту, например, как окрошка на воде.

Важно! На заметку хозяйке: в первую очередь в измельченные продукты добавляют сметану, тщательно перемешивают со всеми ингредиентами и только потом вливают разбавленный водой уксус. В противном случае смешать окрошку в уксусе и воде будет очень проблематично.

1. Холодный суп с газированной водой и кефиром

Газированная вода в количестве 1,5 л смешана с кефиром — 1 л (может быть любой степени жирности, кроме 0%). Напитки предварительно охлаждаются, пока пища готовится и нарезается кубиками.

Компоненты:

• картофель отварной 7 шт .;
• колбаса или курица отварная 500 гр .;
• огурцов 4 шт .;
• 7 редис;
• яиц 5 шт .;
• зелени, специи и соль по вкусу.

Все ингредиенты нарезать кубиками и залить бульоном, состоящим из кефира и газированной воды. Если убрать из рецепта мясные продукты, получится чудесный холодный овощной суп. Блюдо подходит для вегетарианцев.

Ингредиенты для приготовления холодного супа могут быть разными. Часто хозяйки пользуются теми, что есть под рукой. Необязательно следовать рецепту. Особенно, если в доме не хватает ингредиентов и нет возможности бежать в магазин. Холодный суп — блюдо, которое нельзя испортить.Поэтому повара рекомендуют не бояться и экспериментировать.

Освежающее блюдо в жаркий день — это окно, приготовить его на воде по нашим рецептам проще простого!

• Сервелат колбаса — 200 г
• Картофель — 4 шт.
• Яйцо куриное — 4 шт.
• Огурец свежий — 2 шт.
• Лук зеленый — 1 пучок
• Укроп — 0,5 пучка
• Вода — 1,6 л
• Сметана 20% — 350 г
• Соль по вкусу
• Лимонная кислота — по вкусу

Заранее отварить очищенный картофель и яйца вкрутую.Как только эти продукты остынут, очистите их. Яйца и картофель нарезать очень мелкими кубиками и переложить в кастрюлю.

Очистить огурцы, нарезать небольшими кубиками. То же самое проделайте и с колбасой. Переложите огурцы и колбасу в кастрюлю с яйцом и картофелем.

Лук и укроп промыть, измельчить, добавить зелень в кастрюлю с измельченными продуктами.

В эту же кастрюлю добавить банку жирной сметаны, по вкусу добавить соль и лимонную кислоту.

Теперь залейте все это холодной кипяченой водой.Перемешайте окрошку и поставьте в холодильник минимум на пару часов.

Вкусная окрошка на воде готова, попробуйте!

Рецепт 2, пошаговый: окрошка с ветчиной в майонезе и воде

Рецепт окрошки на воде с майонезом и лимонным соком — свежий, очень яркий вкус!

• картофель — 3 шт .;
• яиц — 3-4 шт .;
• ветчина (или вареная колбаса, отварное мясо) — 100 г;
• свежих огурцов — 1-2 шт.;
• зеленого лука, петрушки, укропа — по 0,5 пучка;
• горчица готовая — 1 ст. л .;
Майонез
• — 100 г;
• соль по вкусу;
• сахар — 2 ч.
• ¼ сок лимона или по вкусу;
• вода очищенная, охлажденная — 1-1,5 л.

Рецепт 3: классическая окрошка на воде с уксусом (с фото)

• Огурцы 2-3 шт.
• Картофель 2-3 шт
• Колбаса 200 гр
• Яйца 2 шт
• Пучок свежей зелени
• Майонез по вкусу
• Соль по вкусу
• Уксус 9% по вкусу

Свежие огурцы нарезать небольшими кубиками.

Нарежем любую колбасу, найденную в холодильнике.

Яйца отварить, очистить и тоже мелко нарезать.

Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и нарезать.

Свежую зелень вымыть и нарезать, добавить к остальным ингредиентам. Давайте все перемешаем.

Выложить в глубокую тарелку, налить воды, посолить, добавить майонез и аккуратно, понемногу, добавить уксус, пробуя по вкусу. Теперь вы знаете, как приготовить классический рецепт окрошки с колбасой на воде — ничего сложного!

Окрошка готова, приятного аппетита!

Рецепт 4, простой: окрошка с минеральной водой и сметаной

Предлагаем рецепт окрошки с минеральной водой — освежающего блюда.Вкусно, быстро и достаточно экономично!

• Картофель — 4 шт.
• Яйца куриные — 6 шт.
• Колбаса вареная — 250-300 г
• Лук зеленый — 1 пучок
• Огурец — 1 шт.
• Сметана — 100 г
• Вода минеральная газовая — 1,5 л
• Соль — 1,5 ст. Л.

Перед приготовлением окрошки яйца с картофелем отварить, остудить и очистить.

Яйца и картофель можно варить вечером, хранить в холодильнике и использовать для приготовления утром.

Яйца нарезать небольшими кубиками.

Аналогично поступить с картофелем.

Теперь очередь колбасы — ее нужно нарезать небольшими кубиками.

Свежий огурец нарезать.

Половину большого огурца я обычно нарезаю кубиками, а половину на терке. Так жидкость в окрошке имеет более насыщенный вкус, а нарезанные огурцы приятно хрустят во время еды.

Лук мелко нарезать.

Смешайте все ингредиенты в кастрюле.

Вам понадобится кастрюля на 3 литра.

Залейте все компоненты минеральной водой.

Добавить сметану и соль, перемешать.

Окрошка готова. Его нужно немного остудить и подавать!

Рецепт 5: окрошка колбасная на воде с уксусом и майонезом

• редис — 8-10 шт.
• огурец свежий — 2 шт.
• яиц — 2 шт.
Картофель
• — 2 шт.
• морковь (средняя) — 1шт.
• сосисок — 2 шт.
• Укроп
• вода — 1 л.
Майонез
• — 4 ст. л.
• уксус
• лимонная кислота

Яйца отварить, морковь, картофель. Нарезать небольшими кубиками.

Сосиски и огурцы — тоже нарезанные кубиками.

Режем редис и зелень.

Определяем все в одном контейнере.

Добавить майонез, все тщательно перемешать.Это важно сделать перед добавлением воды, иначе майонез может не полностью раствориться и всплыть комками.

Добавьте воду, уксус и лимонную кислоту по вкусу. Поваренная соль.

Классные окрошки.

Рецепт 6: окрошка для всей семьи с уксусом, со сметаной на воде

• колбаса вареная — 1 палочка
• Яйцо куриное — 15 шт.
• картофель — 15 штук
• огурцы — 3 штуки
• редис — 1 кг
• сметана 20% жидкость — 500 мл
• лук репчатый — 1 штука
• зелень по вкусу
• соль по вкусу

Начнем с очистки яиц.Чтобы они лучше очищались от скорлупы, сразу после варки яиц необходимо опустить их в холодную воду и дать остыть. После этого можно приступать к уборке. Но есть и маленький секрет: если вы начнете чистить яйца с тупого конца, шанс, что они останутся целыми и гладкими, значительно возрастет.

После того, как яйца будут очищены, возьмите деревянную доску и разрежьте яйцо пополам. Затем нарежьте каждую половину яйца на полоски вдоль и начните нарезать небольшими кубиками.

А теперь перейдем к отварному картофелю. После того, как он остынет, возьмите нож и аккуратно очистите его. При этом следует помнить, что кожица отварного картофеля часто очень легко отслаивается, поэтому для ее очистки не нужно прилагать особых усилий. Когда картофель очистится, разрежьте его пополам, как яйца, а также нарежьте вдоль не очень широкими полосками.

Теперь нарежьте картофель кубиками, стараясь не сделать его слишком большим. Но и они не должны быть слишком маленькими.

Перелейте измельченные яйца и картофель в кастрюлю. Подбирать его следует с учетом того, что в нем помимо продуктов будет еще и вода. Не ошибетесь с размером.

Теперь возьмите кусок кипяченой воды и разрежьте его пополам, чтобы легче было разрезать. Возьмите половину палочки и нарежьте ее кольцами.

Соберите клецки и начните нарезать их кубиками.

Выложить на сковороду колбасу, там же нарезать огурцы.Можно использовать как свежие огурцы, так и соленые огурцы. Это зависит от вашего вкуса.

Теперь сварите редис, тщательно промойте и удалите «хвостики».

Нарезать редис кольцами. Убедитесь, что кольца не слишком тонкие. В зависимости от размера плода должно получиться 4-5 колец. Далее нарежьте редис кубиками так же, как и предыдущие ингредиенты.

Теперь возьмите лук и нарежьте его как можно мельче.

Теперь можно переходить к зелени.Не забудьте промыть его перед тем, как приступить к нарезке. Отрежьте как можно меньше.

Вылейте зелень в кастрюлю и залейте водой почти до самого верха. Но не перебарщивайте с водой, иначе потом будет неудобно помешивать!

Тщательно перемешайте ингредиенты. Добавьте в кастрюлю одну столовую ложку уксуса.

Затем можно добавить сметану по вкусу.

Вкус окрошки, соль. При необходимости добавьте еще соли и поставьте в холодильник.После того, как блюдо остынет, оно готово к употреблению!

Рецепт 7: окрошка на минеральной воде с кефиром (пошаговые фото)

• Кефир — 1 литр
• Вода минеральная с газом — 1 литр
• Колбаса Докторская — 250 гр.
• Огурец — 4 шт.
• Картофель отварной в мундире — 3 шт.
• Редис — 7-8 шт.
• Яйца (категория 1) — 5 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Лук зеленый — 1 пучок

Охладите предварительно сваренный картофель в кожуре и очистите от кожуры.Нарезать мелкими кубиками одинакового размера.

Куриные яйца отварить в слегка подсоленной воде и дать настояться. Затем снимите скорлупу и нарежьте ее небольшими кубиками, как картофель.

Огурцы тщательно промыть и нарезать небольшими кубиками.

Редис предварительно вымыть и натереть на крупной терке.

Докторскую колбасу нарезать равными небольшими кусочками.

Зелень укропа и лука тщательно промыть, обсушить и измельчить ножом.

Теперь все подготовленные ингредиенты переложить в глубокую кастрюлю, посолить по вкусу и перемешать.

Окрошку залить только холодной минеральной водой с кефиром, перемешать и поставить в холодильник на 20 минут.

Окрошка, приготовленная на кефире с минеральной водой, готова.

Рецепт 8: окрошка с докторской колбасой и уксусом на воде

• Картофель отварной — 5-6 шт .;
• яйца вареные — 8 шт .;
• докторская колбаса — 300 г;
• свежих огурцов — 2 шт.;
• вода — 2,5 л;
• кислота уксусная (70%) — 1-1,5 ст. л. или по вкусу;
• майонез (сметана) — 100 г;
• соль — 1 ст. л. или по вкусу;
• зеленого лука — 1 пучок;
• укроп (на сервировку) — 1 пучок.

Вареную колбасу без жира нарезать кубиками среднего размера и поместить в кастрюлю объемом не менее 3 литров.

Вареные яйца очистить и нарезать такими же кубиками.

Вареный картофель очистить. Корнеплод нарезать так же, как и предыдущие ингредиенты.

Теперь нужно заняться огурцами. Очень вкусно будет, если половину нарезать кружочками среднего размера, а вторую половину натереть на крупной терке.

Половину зеленого лука нарезать кольцами, смешать с солью и размять в картофельном пюре. Перья дадут сок, в котором соль без проблем растворится.

Положите натертый с солью лук и остальные ингредиенты.

Залить чистой прохладной водой.

Добавьте уксус. Лучше начать с полстоловой ложки. Влить немного, перемешать и попробовать. При необходимости добавьте еще уксусной кислоты. Но следует помнить, что сметана или майонез, которыми обычно заправляют окрошку, добавят немного больше кислотности.

Майонез или сметану смешать с небольшим количеством воды и влить в смесь. Если блюдо не планируется подавать сразу, то сразу его лучше не заправлять.

Все перемешать. Блюдо готово!

Приветствую всех дорогих друзей!

За долгие годы я ни разу не полюбила окрошку и до недавнего времени вообще ее не варила, пока мне не посоветовали попробовать приготовить окрошку с майонезом. Рецепт не внушал мне никакого доверия, и я с детства ненавидел это блюдо, но все же решила попробовать его приготовить. Готовила окрошку, очень понравилась, с тех пор готовлю именно так.

Для приготовления окрошки в майонезе понадобится:

• 3 штуки
• отварное мясо или колбаса 300 грамм
• огурцы 3 штуки
• яйца 4 штуки
• пучок зеленого лука
• зелень
• майонез 150-200 грамм
• лимон 1 штука

Картофель отварить в мундире, очистить.Я не варила картошку как обычно, а просто очень быстро запекала в микроволновке 10-15 минут. Картошка готова. Яйца сварить вкрутую, чтобы яйца не лопнули при варке, опустить в кипяток и варить 10 минут, а затем поместить в холодную воду. Окрошку можно приготовить как с мясом, так и с колбасой. На этот раз у меня была колбаса. Вареный картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Яйца нарезать небольшими кусочками. Огурцы нарезать небольшими кубиками. Также измельчите зелень.

Положите все измельченные продукты в кастрюлю и перемешайте. Добавьте к ним майонез и размешайте, чтобы майонез равномерно распределился по всем продуктам. Затем влейте в окрошку небольшое количество охлажденной воды и перемешайте до полного растворения майонеза. Добавьте в окрошку столько воды, сколько считаете необходимым, чтобы получить желаемую плотность окрошки. Добавьте в окрошку сок половинки лимона, попробуйте, если вам кажется, что кислоты не хватает, то добавьте еще сока лимона.

Facebook

Твиттер

В контакте с

Google+