Как приготовить гороховый суп пошаговый рецепт с фото: Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками, пошаговый рецепт с фото — Элегантный возраст

Содержание

Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте горох для супа. Поместите в дуршлаг и промойте проточной водой. Переложите в кастрюлю емкостью не менее 2 л и залейте холодной водой. Оставьте на 3–4 ч.

Шаг 2

Копченые свиные ребра для супа разрубите на более мелкие части (по 2–3 ребра). Сложите в большую кастрюлю емкостью не менее 3 л, залейте холодной водой (2-2,5 л) и доведите до кипения. Снимите пену, затем огонь под кастрюлей уменьшите до минимального. Варите примерно 1–1,5 ч. Мясо на ребрышках должно стать мягким и легко отделяться от кости.

Шаг 3

Готовый бульон для супа процедите через частое сито. Мясо снимите с ребер и нарежьте. Отложите до подачи, залив небольшим количеством бульона. Кастрюлю ополосните и перелейте в нее оставшийся бульон. Доведите до кипения на сильном огне. Горох откиньте на дуршлаг и промойте проточной водой. Добавьте в кастрюлю с кипящим бульоном, снова доведите до кипения. Варите на средне-слабом огне 30 минут.

Шаг 4

Лук, морковь и картофель для супа очистите. Лук мелко порубите. Морковь и картофель вымойте. Морковь нарежьте соломкой или мелкими кубиками, картофель – небольшими ломтиками.

Шаг 5

Картофель добавьте в кастрюлю с бульоном и горохом. Варите 20 минут. Пока готовится картофель, помешивая, подрумяньте на растительном масле лук с морковью. Добавьте в почти готовый суп с горохом. Варите на слабом огне 5 минут.

Шаг 6

Петрушку и укроп вымойте, хорошо обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте. Чеснок очистите и порубите. Бекон нарежьте тонкими полосками или кубиками.

Шаг 7

Чеснок, бекон и зелень добавьте в суп с горохом. Варите 5 минут. Затем добавьте мясо с копченых ребрышек и горчицу. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.

Шаг 8

Суп с горохом быстро доведите до кипения и выключите огонь. Оставьте суп на горячей плите. Через 30 минут разлейте по порционным тарелкам. На стол можно подать с сухариками.

Полезный совет

Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками — из тех самых первых блюд, что становятся вкуснее со временем, поэтому смело готовьте его с расчетом на несколько дней.

Кстати

Если хотите сделать гороховый суп с копчеными свиными ребрышками менее жирным, добавьте в конце приготовления не бекон, а более постные варианты копченого мяса, например, карбонад или сырокопченую ветчину.

Как сварить гороховый суп с мясом по пошаговому рецепту с фото

Категория:: Гороховый суп
Автор:: Александр Беридзе

Сегодня вы узнаете, как готовить гороховый суп с мясом. Это очень очень вкусное и сытное блюдо. Горох как кладезь белка и витаминов использовали еще на Руси. Поскольку славяне постились, им было необходимо найти альтернативу мясу. Чтобы поддерживать свои силы, они готовили блюда из гороха и других бобовых. Бытует мнение, что впервые этот суп приготовили в Азии. Сейчас сложно сказать, из какой конкретно страны пришло это блюдо. С уверенностью можно утверждать только одно, этот суп популярен до сих пор. Приступаем к приготовлению. Мой рецепт горохового супа со свининой дополнит его фото. Чтобы приготовить это блюдо, нам понадобится сковорода, терка, нож и средняя кастрюля. Рассмотрим поэтапное приготовление.
Я хочу рассказать как правильно сварить гороховый суп с мясом, в данном случае со свининой. В первую очередь нужно уметь выбирать мясо. Для супа подходит мясо на кости, ребра и грудинка. Свежесть мяса нужно определять по цвету. Свинина должна быть однородного, розового цвета. Упругость мяса – это тоже признак свежести. Если надавить пальцем, то вмятина должна тут же исчезнуть. Теперь выбираем горох. Есть несколько видов этого продукта: молотый в порошок, мелко дробленый (сечка), дробленый половинками и цельный. Для супа лучше всего использовать горох, дробленый половинками. Гороховый порошок быстрее варится, но он не подходит для приготовления первых блюд. Он осядет на дно кастрюли и будет пригорать, поэтому его придется постоянно помешивать. Гороховую сечку нежелательно использовать в пищу. Производители дробят на сечку испорченные вредителями зерна.

Ингредиенты

Растительное масло: По вкусу
Свинина: 400 г
Морковь: 1 шт.
Картофель: 4 шт.
Горох: 250-300 г
Лук: 1 шт.
Соль: По вкусу
Зелень: По вкусу
Специи: По вкусу

Время приготовления:

1 ч 30 мин

Основной ингредиент:

Горох

Последовательность приготовления

Мясо нужно промыть и нарезать на кусочки. Затем залить его водой и дать закипеть, снять пену шумовкой.
Горох нужно перебрать и промыть. Я предпочитаю использовать для этой цели дуршлаг, тогда вся вода сразу стекает. Добавьте горох в кастрюлю с мясом. Следите, чтобы вода не выкипела. В процессе приготовления, если увидите, что суп стал гуще, чем вы хотели, добавьте немного воды. Если же воды больше, чем нужно, ее всегда можно отобрать половником.
Лук чистим, после этого нарезаем маленькими кубиками. Морковь можно натереть на терке. Жарим морковь с луком на растительном масле. Следите за овощами и постоянно их помешивайте. Лук должен стать золотистого цвета. Если появились пережаренные, коричневые кусочки, постарайтесь их выбрать, они придадут блюду горечь.
Когда мясо и горох будут готовы, добавляем обжаренные овощи и картофель. Его нужно предварительно очистить и нарезать. Готовность картофеля легко проверить, нужно взять кусочек и разрезать ложкой. Если он разрезается легко, как масло, значит все готово. Теперь можно добавлять соль, специи и зелень по вкусу. Это классический рецепт горохового супа с мясом.
Чтобы сократить время варки, можно замочить его на ночь в воде. Но есть еще один вариант. Нужно залить горох горячей водой (не кипящей) и добавить чайную ложку соды. Оставить его на полчаса, и вы увидите потрясающий результат. Горох в супе начнет очень быстро развариваться. Не бойтесь того, что будет ощущаться вкус соды. После того как горох постоит в этом растворе, его нужно будет промыть под проточной водой.
В приготовлении мяса тоже есть свои тонкости. Если его обжарить, перед тем как добавить в суп, то будет меньше пены при его варке.

Что касается цельного гороха, то он с трудом впитывает влагу, поэтому будет очень долго вариться. И скорее всего так и останется твердым. Картофель сложно выбрать по внешнему виду. Но знатоки могут различать его сорта. Я рекомендую брать для этого супа проверенный картофель, который вы уже покупали.

Видеорецепт приготовления

Приглашаю посмотреть это видео. В нем показан простой рецепт горохового супа с мясом.

Что еще можно приготовить

Оставляйте свои отзывы и комментарии. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Гороховый суп с копченостями и зеленью — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (25)

Наталия Красницкая

То, что горох следует замочить за пять часов до начала приготовления, должно быть сказано в предисловии, а не на четвертом этапе готовки супа. Не очень продумано вся схема (

27 December 2020 в 16:28

Мария Киндеева

Второй раз готовлю по этому рецепту очень вкусно получаеться.

13 December 2020 в 09:28

18653367

Соглашусь, развернул бурную деятельность на кухне и понимаю что в такую кастрюльку как на фото все ингредиенты просто не влезут. Боюсь придется есть этот супчик недели две X_X

17 November 2017 в 19:20

nick0911

Ха Ха))

3 October 2017 в 14:41

sexsfera

Шикарный СУП!!!!!! Родители в ВОСТОРГЕ.
Сказали что теперь я буду готовить))))))

18 March 2017 в 20:05

sergeypavlichenk

Так, в принципе, запах копчёностей и придаёт тот самый смак горохового супа.

29 December 2016 в 13:14

osip.spasov

Когда предлагаете рецепт супа, обязательно указывайте ёмкость кастрюли или число литров воды, ибо 2, 3, и 4 литра на одно и то же количество ингредиентов — это три разных супа (разных вкуса).

27 December 2016 в 15:18

sergey.d58

при замачивании чайную ложку сахара положить,тогда пукать не будете

6 November 2016 в 20:02

avilova.emilya

самый правильный рецепт ,и быстрее варить.

19 October 2016 в 11:32

katsmirnova2015

Я не кладу картофель))) Горох предварительно замачиваю, потом вместе с рёбрышками закладываю в кастрюлю. Часика через полтора варки на медленном огне ребрышки вынимаю, горох томлю на самом малом огне ещё часа 3-4. В конце добавляю мелко нарезанные и спассерованные лук с морковкой, зелень, мясо с рёбрышек. Получается гороховый суп-пюре с копчёностями)) Готовила буквально вчера. К супу подаю подсушенные на сухой сковороде ломти чёрного хлеба.

17 October 2016 в 09:20

rita.atrakhimenok

щас будем готовить……….

13 July 2016 в 08:00

tanya_ivanova_1967

Добавить в суп щепотку соды,горох сварится быстрее картофеля

15 February 2016 в 15:54

kozik87

горох замачивать чтоб не пукать

22 January 2016 в 13:14

наталья адаменко

Вкусно. Первый бульон всегда сливаю. Уж сильный копченый запах получается.

30 September 2015 в 17:42

tikotya1985

Ммм, спасибо! Получилось очень вкусно!

16 April 2015 в 21:44

Гороховый суп — 10 рецептов с фото пошагово

Гороховый суп – традиционное первое блюдо в кухнях многих стран. Его любят за приятный сладковатый вкус, высокое содержание растительного белка и низкую калорийность. Суп готовят из свежего, сушеного или замороженного гороха. Основой блюда может служить бульон из говядины или свинины. Также есть варианты горохового супа с курицей, копченостями и постные версии блюда, без мяса.

Классический рецепт горохового супа с копчеными ребрышками

Для этого супа нужно запастись свиными копчеными ребрышками, которые придадут блюду аромат дыма и сделают бульон сытным. Горох используется сухой, и лучше перед варкой его замочить в воде, что .горох лучше разварился.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6.

Калории: 66 ккал

Белки: 4.4 г

Жиры: 2.4 г

Углеводы: 8.9 г

Отсыпать 200 г. гороха (примерно стакан), залить его холодной водой и замачивать на протяжении нескольких часов. Можно сделать это на ночь или на 3-5 часов днем перед варкой.
Слить жидкость с гороха, промыть его и залить чистой водой. Варить горох примерно 40 минут, помешивая содержимое кастрюли. Если на поверхности воды появляется мутная пленка, снять ее.
Нарезать кубиками очищенный картофель, выложить к гороху и варить вместе на среднем огне.
Измельчить морковь и лук, как вы это обычно делаете для супа.
Разделить на части ребрышки, если они крупные. Мелкий мясной продукт на косточке можно оставить целым. Допускается и использование копченостей без косточки.
В сковороду с разогретым маслом выложить сначала лук, а потом морковь и обжарить овощи до полуготовности.
К смеси лука и моркови добавить ребрышки и обжарить их несколько минут, чтобы больше раскрылся копченый вкус и аромат.
Затем выложить из сковороды в кастрюлю мясо и овощи и уваривать суп до готовности. Посолить варево по вкусу, добавить лавровый лист и специи.
Подавать блюдо в суповых тарелках с кусочками ребрышек. По желанию украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Вкусный гороховый суп с курицей в кастрюле

Для этого супа подойдет любое куриное мясо: грудка, бедра, крылышки или голени. Суп получается легким, но достаточно питательным, особенно хорош он в холодную погоду, когда нужно согреться и получить заряд энергии.

Ингредиенты:

Куриное мясо – 300-400 г.
Горох сушеный – около 1 ст.
Морковь и лук – по 1 шт.
Картофель – 300 г.
Соль, специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Указанный объем гороха заранее замочить в воде на несколько часов. Если этот этап пропустить, горох придется варить несколько часов.
Куриное мясо порезать кусками. Можно сразу варить кусочки удобной для употребления величины или разделать крупные куски на более мелкие после варки. Залить мясо водой (объем должен быть примерно равен желаемому объему супа) и поставить на плиту.
После закипания воды удалить пену (менять воду не нужно), всыпать к мясу промытый после замачивания горох и варить оба компонента вместе около 40 минут на средней мощности.
Лук и морковь, измельченные кубиками, пожарить в сковороде. Они должны лишь «прихватиться». Можно добавить к ним зелень, сухие травы. После обжарки забросить овощи в кастрюлю к мясу с горохом.
Картофель порубить на небольшие кубики и всыпать в кастрюлю. Перемешать варево и держать на огне под крышкой минут 20.
После добавления соли, лаврового листа и других специй поварить суп 10 минут, потомить при выключенном огне еще 5 минут и подавать на стол. Вместе с гороховым супом уместно предложить жареные гренки или тосты, пресные булочки или свежий хлеб.

Приятного аппетита!

Гороховый суп со свининой на мясном бульоне

Для супа по этому рецепту первым делом придется сварить мясной бульон. Вдобавок здесь используются копченые изделия – бекон или грудинка. Горох можно варить с мясом вместе или отдельно – главное соблюдать рекомендации по времени варки.

Ингредиенты:

Свинина (на косточке или без) – около 0,5 кг.
Горох сушеный – 250 г.
Картофель – 4 шт.
Копченый бекон или грудинка – 200 г.
Морковь и лук – по 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик.
Специи для супа, лавровый лист, соль, растительное масло.

Процесс приготовления:

Свинину промыть и порезать на куски, уложить ее в кастрюлю и залить водой. Поскольку воду нужно будет сливать, можно брать произвольный объем, главное, чтобы мясо было ею покрыто. После закипания подержать кастрюлю на огне 3-5 минут, а потом вылить воду, промыть мясо и залить достаточным для супа объемом воды. Варить бульон час-полтора под крышкой.
После часового замачивания горох промыть и опустить в бульон. Можно закладывать горох в бульон одновременно с вторичной закладкой мяса. В целом гороху достаточно 40-60 минут для готовности.
Морковь и лук обжарить или опустить в суп сырыми.
Следом отправить порезанный кубиками картофель.
Бекон или грудинку, порезанные полосками, немного обжарить в сковороде с маслом и толченым чесноком. Выложить в суп, размешать его.
Добавив соль и приправы, попробовать варево на вкус. Пусть поварится 5-7 минут, и можно выключать. Наваристый гороховый суп со свининой подавать к столу с хлебом и зеленью.

Приятного аппетита!

Простой пошаговый рецепт горохового супа с говядиной

Для говяжьего бульона лучше использовать голяшку без кости, но можно и другую часть туши. Чтобы суп был не только вкусным, но и эстетичным, бульон лучше процедить перед закладкой в него рецептурных компонентов.

Ингредиенты:

Говядина – 400-500 г.
Горох – 200 г.
Картофель – 300 г.
Морковь и лук – по 100 г.
Лавровый лист, перец горошком, сушеные травы, соль.

Процесс приготовления:

Кусок говядины разделить на части, достать жилы и пленки, залить водой. После закипания уменьшить огонь, подержать мясо на плите несколько минут. После сменить воду и опустить в нее промытую говядину. Варить бульон с лавровым листом, горошинами перца около полутора часов. Мясо вынуть, а жидкую основу пропустить через марлю. Бульон станет светлым, приятным на вид.
Горох, размоченный в воде, нужно варить параллельно с бульоном в другой емкости. Когда он станет разваливаться, соединить с процеженным бульоном и продолжать варить суп.
Готовую говядину порезать кусочками и вернуть в жидкую основу.
Приготовить зажарку из лука и моркови и отправить ее в бульон с горохом.
Картофельные кубики выложить в кастрюлю следом за зажаркой. Варить гороховый суп вместе с овощами еще минут 20.
Придать супу выраженный вкус с помощью приправ и соли. Можно использовать смесь трав для мясного бульона или отдельные травы: орегано, майоран, базилик и т.д. Перед подачей можно посыпать суп сухариками и зеленью.

Приятного аппетита!

Классический гороховый суп-пюре с сухариками

Нежный гороховый суп-пюре получается из самых элементарных ингредиентов: куриного бульона, овощей и собственно гороха. При подаче хорошо посыпать блюдо сухариками.

Ингредиенты:

Куриное мясо для бульона – 300 г.
Горох – 200 г.
Картофель – 200 г.
Морковь – 100 г.
Соль, приправы по вкусу.
Сухарики для подачи по желанию.

Процесс приготовления:

Из любой части куриной туши сварить бульон. Готовится он около 40-50 минут. При варке нужно снимать появляющуюся пену.
Горох замочить заранее на несколько часов, после промыть и варить в бульоне. Если вы приобрели быстро разваривающийся продукт, можно просто промыть горошины и сразу отправить в бульон. Пусть варится до размягчения (минимум 40 минут).
Морковь и картофель нарезаем в произвольной форме – чем мельче нарезка, тем быстрее приготовятся овощи. Бросить их в суп и держать емкость на огне еще минут 20-30.
Когда все компоненты дойдут до состояния полной готовности, снять суп с огня и дать ему немного остыть.
Включить блендер и измельчить все компоненты супа вместе, чтобы получилось как можно более однородное пюре. Куриное мясо можно предварительно достать из кастрюли и добавить в суп позже, порвав на волокна, либо не добавлять вообще.
Поставить суп-пюре на огонь снова, посолить его, приправить по вкусу, прогреть до нужного состояния.
Подсушить кубики батона в духовке или взять готовые сухарики и посыпать ими разлитый по тарелкам гороховый суп-пюре.

Приятного аппетита!

Как правильно приготовить гороховый суп в мультиварке

При готовке горохового супа в мультиварке используются режимы «жарка» (или «выпечка») и «тушение». Горошины лучше брать колотые – они достаточно быстро размягчаются без замачивания или с минимальной выдержкой в воде.

Ингредиенты:

Горох колотый – 1,5 ст.
Колбаски для гриля – 2 шт.
Ребрышки копченые – 200 г.
Картофель – 3 шт.
Лук – 1 головка.
Соль и растительное масло.
Специи: орегано, тмин, базилик, черный перец.

Процесс приготовления:

Залить горох водой примерно на час. Если по какой-то причине этот этап вы пропускаете, будьте готовы потратить на варку гороха больше времени.
В режиме «жарка» (в других моделях мультиварок – «выпечка») обжарить измельченный маленькими кубиками лук. Для этого достаточно 3-5 минут.
Колбаски для гриля выложить к луку, несколько минут обжарить со всех сторон.
Копченые ребрышки – следующие в очереди для помещения в чашу мультиварки. Их нужно подержать с колбасками и луком тоже пару минут.
После отправить в кухонный агрегат нарезанный кубиками картофель и промытый горох. Соли всыпать немножко (лучше досолить позже), положить приправы по вкусу.
Сменить прежний режим на функцию «тушение», задать время – 2 часа. Следить, чтобы не вытекала жидкость из мультиварки. Этого не произойдет, если не был превышен допустимый уровень воды. Если все же суп норовит «выбежать», периодически открывайте крышку мультиварки, снимайте пенку и помешивайте.
Готовый суп из мультиварки распределить по порционным тарелкам и украсить зеленью по желанию.

Приятного аппетита!

Гороховый суп на зиму в банках

Основной состав продуктов в рецепте тот же, что и в классическом супе, сваренном к обеду. Только для сохранности овощей добавляются традиционные консерванты: соль, сахар и уксус. Суп закатывается под жестяные крышки и хранится в холодном месте.

Ингредиенты:

Колотый горох – 1 кг.
Морковь и лук – по 0,5 кг.
Болгарский перец – 1-1,2 кг.
Сок томатный – 1,7 – 2 л.
Масло растительное – 250 мл.
Соль – 2 ст. л.
Сахар – 4 ст. л.
Уксусная эссенция – ¼ ч. л.

Процесс приготовления:

Горох замочить, как перед варкой обычного супа, лучше на всю ночь. Слить воду, промыть и варить в большой емкости 1,5 часа.
Параллельно подготовить овощи. В кубики превратить лук и морковь. В сковороде с большим количеством масла (половина указанного в рецепте объема) обжарить овощные кубики.
Перец, после очищения от семян и плодоножек, порезать кубиками и обжарить в оставшемся масле.
Соединить овощи вместе в одной большой емкости с толстыми стенками. В нее всыпать сваренный горох и перемешать.
Влить в массу томатный сок, засыпать нужное количество соли и сахара, размешать во избежание пригорания и держать на среднем огне минут 40.
За это время простерилизовать банки. Объем берите такой, чтобы потом использовать содержимое за один раз. Прокипятите в воде крышки, дайте банкам обсохнуть.
В конце варки горохового супа добавить в него эссенцию. Если хотите добавить 9%-й уксус вместо эссенции, его нужно 2 чайные ложки. Всё в кастрюле перемешать и в горячем состоянии разлить в чистые банки. Закатать суп крышками, перевернуть наполненные банки и подержать в комнате до остывания. После хранить в прохладном месте.
Заготовленный на зиму суп перед употреблением выливается в емкость и разогревается. В этот момент можно добавить в него мясной компонент по вкусу.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт горохового супа с копченой колбасой

Копченая колбаса в этом рецепте играет роль вкусового акцента, поэтому выбирайте ту, которая нравится в виде самостоятельного продукта. Варится суп, на готовом бульоне, но можно использовать как основу и обычную воду с добавлением бульонного кубика.

Ингредиенты:

Бульон или вода – 2,5 л.
Колбаса копченая – 300 г.
Горох – 200 г.
Лук и морковь – по 150 г.
Картофель – 300 г.
Томатный сок – 100 мл.
Зелень, растительное масло, соль, специи.

Процесс приготовления:

Промытый горох довести до разбухшего состояния путем предварительного замачивания в воде.
В горячий бульон всыпать подготовленный горох и варить на медленном огне. Можно варить его просто в воде, а в конце приготовления размельчить в суп бульонный кубик с тем вкусом, который вам нравится. Время варки гороха – около 40-60 минут.
Приготовить зажарку из лука и моркови. Для этого измельчить овощи и в растительном масле пожарить до золотистости. Выложить в кастрюлю с горохом.
Картофель в виде кубиков или полосок тоже отправить вариться в бульоне.
Копченую колбасу нашинковать крупной соломкой. Ее можно обжарить перед отправкой в суп или закинуть без обжаривания. После недолгого пребывания в сковороде колбаса выделит больше жира, а также даст сильный аромат. Но и сразу опущенное в бульон копченое изделие подарит аппетитный запах.
Влить в суп томатный сок, приправить пряностями и посолить. После этого варить еще минут 10. Сверху прямо в кастрюлю или после распределения супа по тарелкам посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт супа из гороха с тушенкой

Такой армейский вариант супа понравится тем, кто не любит тратить много времени на готовку. Для блюда подойдет говяжья или свиная тушенка, а ее объем можно варьировать, в зависимости от того, насколько сытный суп желаете получить.

Ингредиенты:

Горох сушеный колотый – 0,75 стакана.
Тушенка свиная или говяжья – 300-400 г.
Картофель – 4 шт.
Лук и морковь – по 1 шт.
Растительное масло, соль, зелень, приправы.

Процесс приготовления:

Начать приготовление супа с замачивания гороха. Этот этап лучше провести накануне дня запланированной готовки. Замочив горох на ночь, справитесь с блюдом за очень короткое время. Разбухшие горошины варить в воде от 40 до 60 минут, готовность проверить на вкус.
Пассировать в масле измельченные морковь и лук. Этих овощей можете добавить больше и варить их дольше, тогда суп будет более густым.
Кубики картофеля выложить к гороху и варить около 15-20 минут.
В сковороду с луком и морковью выложить тушенку, разогреть ее под крышкой. Получится густая заправка для супа. По желанию можно добавить свежих томатов или томатную пасту. Тогда все компоненты стоит потушить вместе еще минут 7.
В кастрюлю с горохом и картошкой выложить содержимое сковороды. Соль и специи добавить в небольшом количестве, поскольку тушенка обычно достаточно соленая и бывает острой. Суп со всем составом продуктов проварить еще минут 5-7. В конце варки можно добавить зелень.

Приятного аппетита!

Постный гороховый суп без мяса

Гороховый суп без мяса получится не менее насыщенным и сытным, если использовать достаточное количество овощей и хорошо разварить горох. А ароматные специи – орегано, базилик, майоран – придадут блюду потрясающий аромат.

Ингредиенты:

Сушеный горох колотый – 1 ст.
Картофель – 5 шт.
Морковь и лук – по 2 шт.
Зелень укропа и петрушки.
Чеснок – 1 зубчик.
Майоран, орегано, базилик – по ¼ ч. л.
Соль, растительное масло.
Сухарики ржаные для подачи.

Процесс приготовления:

Горох, промытый водой, поставить вариться на плиту. Когда закипит, ложкой собрать пену и убавить огонь до маленького. Накрыть крышкой и варить где-то 1,5 часа. Можно для ускорения процесса добавить в воду чайную ложку соды. Также можно воспользоваться скороваркой. Есть еще одна хитрость для быстрого приготовления: горох нужно проварить около получаса, потом смолоть или потолочь и продолжить готовить. Но блюдо больше будет походить на суп-пюре.
Морковь и лук измельчить удобным методом, а потом обжарить в масле и закинуть в кастрюлю. Если и растительного жира вы не хотите чувствовать в постном супе, можно отправлять овощи вариться в сыром виде.
Картофель, порезанный в виде мелких кубиков, выложить тоже в кастрюлю. Вместе с овощами варить горох минут 15-20. В конце варки добавить ароматные приправы, соль и много зелени. Чеснок «поселить» в супе последним, измельчив ножом или пропустив через чесночницу.
Ржаными сухариками посыпать постный гороховый суп при подаче на стол.

Приятного аппетита!

Гороховый суп-пюре пошаговый рецепт с фото

Гороховый суп-пюре — интересный вариант приготовления горохового супа, самого популярного супа в нашей стране. Основным ингредиентом этого первого блюда является горох, который может быть и свежим, и сушеным, и консервированным. Существует масса всевозможных рецептов приготовления данного супчика в разных национальных кухнях. Можно готовить его на мясном бульоне, а можно и на овощном – получается отличное вегетарианское блюдо. Мне больше всего нравится готовить это блюдо в виде супа-пюре на курином бульоне с обязательными золотистыми, хрустящими сухариками, которые, для полноты вкуса, лучше всего приготовить самостоятельно, не доверяя магазинным продуктам.

Ингредиенты

куриный бульон 2 л
горох сушёный 200 г
картофель 300 г
лук 70-80 г
морковь 80-90 г
хлеб 4-5 ломтиков
хмели-сунели 1 ст. ложка
масло растительное 40-50 г
соль 2 ч. ложки
перец чёрный молотый 1/2 ч. ложки

Если готового куриного бульона у вас нет, то для его приготовления лучше всего, на мой взгляд, использовать куриные голени – получается наваристый, сытный бульон, который не требует слишком долгой варки (уложимся в 40 минут точно). Но вы можете варить бульон на любых куриных частях, которые найдутся в вашем холодильнике.

Для сухариков идеально подойдет французский багет, в тоже время и любой другой белый хлеб прекрасно справится с предложенной задачей. Очень рекомендую для приготовления сухариков в качестве специй выбрать хмели-сунели – мне очень нравится эта приправа из-за оптимального вкусового баланса, но и ваши гастрономические предпочтения, также будут здесь уместны.

Свежая зелень понадобится лишь для подачи, поэтому тут тоже полагаемся на свои вкусовые симпатии.

Приготовление

Первым делом необходимо замочить горох (200 г). Промываем его несколько раз до получения прозрачной воды, выкладываем в миску и заливаем холодной водой, отставляем в сторону на 2-3 часа. Если у вас целый горох, а не половинки как у меня, то замачивание длится 5-6 часов. Учитывайте это при планировании готовки.

За час до окончания замачивания гороха подготавливаем все необходимые для приготовления горохового супа-пюре ингредиенты. Ополаскиваем в проточной воде куриные голени, (бульона у меня нет, буду делать). Чистим и моем картофель (300 г), морковь (70-80 г) и лук (80-90 г).

Если у вас готовый бульон уже есть, то пропускаем этот этап. Мы же готовим куриный бульон. Для этого в просторную кастрюлю помещаем куриные голени (400 г), заливаем холодной питьевой водой (2,5 л), ставим на средний огонь, прикрыв крышкой. Дожидаемся, когда жидкость закипит, убавляем огонь до минимального уровня и варим 35-40 минут. Обязательно в процессе варки снимаем пену шумовкой.

Пока готовится бульон мы успеем приготовить пряные сухарики. Ломтики багета (или обычного хлеба) нарезаем кубиками желаемого размера – мне нравится, чтобы кубики были со стороной не более 1 см.

Все хлебные кубики выкладываем в пищевой пакет, добавляем 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку хмели-сунели. Зажимаем свободный край пакета пальцами и энергично встряхиваем мешок так, чтобы все специи равномерно распределились.

Затем раскрываем пакет и к его содержимому заливаем 10-20 г растительного масла. Вновь зажимаем свободный край пакета пальцами и очень активно встряхиваем его для равномерного соединения всех ингредиентов.

Подготовленные таким образом хлебные кубики выкладываем из пакета на противень и распределяем по поверхности равномерным слоем. Заполненный противень ставим на полку духового шкафа и включаем нагрев до 180°С, оставляем сушиться примерно на 15 минут. Время лучше контролировать самостоятельно, чтобы не пропустить желаемую степень «хрусткости» и золотистости, также можно пару раз помешать сухарики на противне деревянной лопаткой.

Бульон у нас все ещё варится, поэтому можно заняться овощами. Мелкими кубиками шинкуем лук.

Морковь трём на крупной тёрке.

В сковороду наливаем 25-30 г (~2 ст. ложки) растительного масла, помещаем на средний огонь. Немного даём маслу разогреться, выкладываем измельченные лук и морковь. Пассируем овощи, постоянно помешивая деревянной лопаткой, 3-4 минуты не больше — дожидаемся лишь, когда морковь пустит сок.

Противень с золотистыми, пряными сухариками достаем из духовки, оставляем на столе охлаждаться.

Бульон сварился. Из кастрюли достаем куриные голени (или другие куриные части) и выкладываем на тарелку, отставив в сторону (потом их можно с удовольствием съесть). В кастрюлю с бульоном выкладываем подготовленный горох, предварительно слив с него воду. Варим до мягкости, время варки может быть у всех различное, так как и сорт гороха разный и время замачивания может отличаться. Снимаем пробу и корректируем готовность самостоятельно. У меня ушло на варку гороха 35 минут.

Картофель режем кубиками среднего размера. Добавляем кубики картофеля в кастрюлю, варим все вместе 15 минут.

Пробуем картофель на готовность и добавляем луково-морковную смесь. Следом добавляем соль (1 ч. ложку) и молотый черный перец (1/2 ч. ложку). Даем супчику повариться еще 5 минут и снимаем кастрюлю с плиты.

Теперь из горохового супа сделаем суп-пюре. Для этого прямо в кастрюлю с горячим супом строго вертикально опускаем погружной блендер и запускаем устройство на минимальной мощности, перебиваем все содержимое кастрюли до желаемой степени измельчения.

Горячий гороховый суп-пюре выкладываем на порционные тарелки, сверху аккуратно раскладываем пряные, золотистые сухарики, немного присыпаем свежим, мелко порубленным укропом, подаём к столу. Красиво, вкусно и аппетитно! Приятного аппетита!

Автор рецепта: Светлана Терлюкевич

Как приготовить гороховый суп-пюре по пошаговому рецепту с фото

Рецепты супа-пюре

admin

Содержание:1 Рецепт приготовления горохового супа-пюре с пошаговыми фото1.1 Нам необходимо1.2 Пошаговая инструкция1.3 Видеорецепт супа-пюре из гороха2 Рецепт приготовления горохового супа-пюре в…

Гороховый крем-суп – это сытное и ароматное блюдо, которое становится очень актуальным в холодный период времени. Для его приготовления не нужны особые кулинарные навыки и много свободного времени. Кроме того, регулярное употребление гороха способствует нормализации работы органов пищеварения, помогает забыть об изжоге и проблемах с работой кишечника. Ученые рекомендуют включать горошек в свой рацион людям с туберкулезом, сахарным диабетом и заболеваниями, связанными с нервными и иммунными расстройствами.

Хочу поделиться с вами рецептами приготовления крем-супа из столь полезного для организма гороха на плите и в мультиварке с пошаговыми фото и видеороликами к каждому из них.

Рецепт приготовления горохового супа-пюре с пошаговыми фото

Кухонные принадлежности

конечно же, нам необходима разделочная доска и остро наточенный нож для нарезки ингредиентов;
не обойдемся и без вместительной емкости, в которой будем варить наше блюдо;

также важно иметь сковороду с керамическим покрытием диаметром 24-26 см;
блендер понадобится для качественного измельчения готового супа-пюре.

Нам необходимо

Продукты	Количество
сушеный горох	200-220 г
вода	1,5-2 л
репчатый лук среднего размера	1 шт.
морковь среднего размера	1 шт.
томат среднего размера	2 шт.
чеснок	5-6 зубчиков
куркума	5-10 г
перец черный молотый	5-10 г
соль	25-35 г
петрушка	1 пучок
лавровый лист	2-4 шт.
сухарики	250-400 г

Пошаговая инструкция

Подготовка продуктов

Хорошенько промываем горох холодной проточной водой, после замачиваем его и оставляем набухать в течение 4 часов. Затем перекладываем разбухший горох в кастрюлю с водой и ставим ее на огонь.
Теперь делаем надрез на шкурке томатов, кладем их в глубокую миску и полностью заливаем кипятком.
Далее очищаем лук от шелухи, промываем его и нарезаем средники кубиками.
Измельченный лук выкладываем на разогретую сковороду и слегка поджариваем его на растительном масле.
Тем временем очищаем морковь от кожуры и измельчаем ее на крупной терке.
Потом отправляем ее к луку и продолжаем обжаривать овощи, постоянно их помешивая.
Возвращаемся к помидорам: сливаем воду и снимаем с них кожуру.
После нарезаем томаты мелкими кубиками, отправляем их к поджаренным луку и моркови.
Немного перемешиваем овощную смесь и оставляем ее немного потушиться.
Зубчики чеснока максимально мелко нарезаем при помощи ножа и высыпаем их в зажарку.
Тушим овощи еще пару минут и убираем сковороду с огня.

Готовим крем-суп

Когда горох стал мягким, отправляем к нему зажарку, перемешиваем суп.
Затем солим его, перчим, высыпаем куркуму и бросаем лавровый лист.
Провариваем пюре около 5-10 минут и снимаем кастрюлю с огня.
Далее вынимаем лавровый лист и измельчаем смесь при помощи блендера.

Заключительный этап

Хорошенько измельчаем зелень при помощи ножа.
Разливаем готовое блюдо по тарелкам, сверху располагаем рубленную зелень и сухарики.
При желании добавляем ложку сметаны и подаем суп-пюре на стол.

Видеорецепт супа-пюре из гороха

Всем, кто предпочитает воспринимать информацию визуально, я предлагаю посмотреть нижеприведенный видеоролик с подробной инструкцией приготовления сытного и ароматного горохового крем-супа по вышеописанному рецепту.

Рецепт приготовления горохового супа-пюре в мультиварке

Время приготовления: приблизительно полтора часа (с вашим участием 15-20 минут).
Количество порций: на 6-8 человек.

Кухонные принадлежности

без мультиварки любого производителя не обойдемся;
наличие острого ножа, а также разделочной доски обязательно;
также необходима вместительная емкость для переливания супа-пюре из мультиварки;

блендер важен для тщательного измельчения готового блюда в пюре;
конечно же, не обойдемся без неглубоких тарелок для подачи супа-пюре на стол.

Нам необходимо

сушеный горох	200-220 г
картофель среднего размера	2-3 шт.
репчатый лук среднего размера	1 шт.
морковь крупного размера	1 шт.
филе куриное	100-150 г
сушеный укроп	10-15 г
перец черный молотый	7-10 г
соль	20-25 г
вода	400-450 мл
гренки	200-250 г

Пошаговая инструкция

Готовим суп

Горох хорошенько промываем холодной проточной водой, после замачиваем его и оставляем набухать около часа.
Филе курицы нарезаем длинными тонкими пластинами и отправляем в чашу мультиварки.
Промытый, очищенный картофель нарезаем четвертинками и выкладываем поверх мяса.
Далее крупно шинкуем лук и высыпаем в чашу.
Морковь нарезаем полукольцами и отправляем к нарезанным продуктам.
Затем высыпаем разбухший горох в чашу с остальными ингредиентами и заливаем все это водой.
После включаем мультиварку, настроив режим «Суп» на час.
Спустя указанное время, вынимаем мясо и откладываем его в сторону.
Готовый суп переливаем в глубокую емкость, солим и перчим его соответственно собственному вкусу.
Посыпаем блюдо сушеным укропом и тщательно измельчаем все продукты при помощи блендера.

Заключительный этап

Готовое пюре раскладываем по тарелкам, затем выкладываем кусочки мяса и гренки.
Позволяем супу остыть, затем подаем блюдо на стол.

Видеорецепт горохового супа-пюре в мультиварке

Данный видеоролик расскажет вам все о процессе приготовления крем-супа из гороха в мультиварке. Посмотрев его, вы сможете убедиться, что такое блюдо по плечу приготовить даже неопытным и только начинающим хозяйкам.

Полезные советы и рекомендации по приготовлению

Для того чтобы потратить меньше времени на приготовление супа, рекомендую использовать колотый горох – так он быстрее разбухнет и сварится. Если же у вас цельный сушеный горох, тогда лучше замачивать его на ночь.
Варить горох необходимо при закрытой крышке на маленьком огне – таким образом он сохраняет больше полезных свойств. В случае, если вода выкипела, а горох еще не полностью готов, доливайте кипяток, но ни в коем случае не холодную воду – от нее горох станет невкусным. Также рекомендую солить горошек незадолго до полной готовности – так он быстрее сварится и приобретет более нежный вкус.
При приготовлении крем-супа с горохом я часто настраиваю мультиварку на режим «Тушение» и варю пюре около полутора часов. В таком случае горох практически полностью разваривается, и оставшиеся продукты можно просто немного размять вилкой.
Если вы готовите гороховое пюре со свежим мясом, советую вначале его немного обжарить в чаше мультиварки, до появления золотистой корочки, а уже после этого выкладывать нарезанные овощи, действуя соответственно рецепту – тогда кусочки мяса останутся цельными и не распадутся при варке.
Также вместо воды можно использовать готовый бульон – блюдо от этого только выиграет.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Крем-суп из гороха также можно сварить с ветчиной или копченой свиной грудкой, тогда блюдо приобретает неповторимый вкус знаменитого горохового супа с копченостями. Не менее вкусное блюдо получается по рецепту крем-супа со сливками – прекрасное сочетание грибов и сливок придает блюду нежный и максимально насыщенный вкус.

Вегетарианцам рекомендую разнообразить свой рацион превосходным на вкус и очень аппетитным на вид овощным супом-пюре. Данное блюдо очень легко готовится и славится своей полезностью. Также рекомендую обратить внимание на простой и быстрый рецепт горохового супа с мясом – это знаменитое классическое блюдо прежде всего уважают за неповторимый, запоминающийся аромат.

На этой положительной ноте будем заканчивать наш познавательный разговор. Надеюсь, что я смогла заинтересовать вас, и вы обязательно приготовите простой и великолепный на вкус суп-пюре с сушеным горохом. В том случае, если у вас возникли какие-либо вопросы, относящиеся к приготовлению данного блюда, обязательно задавайте их в комментариях, и я обязательно дам исчерпывающий ответ, который поможет избежать ошибок. Помимо вышесказанного очень хотелось бы узнать, как вы сами готовите для собственной семьи гороховый крем-суп? Какие дополнительные ингредиенты используете в процессе приготовления? Приятного вам аппетита и исключительно восхищенных возгласов по поводу ваших кулинарных способностей!

Гороховый суп с мясом – пошаговый рецепт с фото, как приготовить

Гороховый суп с мясом мы будем готовить на плите самым простым и доступным способом. Такой традиционный суп и не требует никаких изысков. Его вкус зависит непосредственно от бульона и от того сорта гороха, который вы будете использовать. К слову, от сорта также зависит и цвет блюда, учитывайте это при выборе продукта.

Бульон мы приготовим из нежной свинины на кости. Только в этом случае суп получится насыщенным, а бульон не будет казаться водянистым.

Пошаговый рецепт приготовления горохового супа с фото вы найдете ниже. Из него вы узнаете, как приготовить вкусный и ароматный суп с мясом в домашних условиях. Такое блюдо готовится достаточно быстро и очень просто. Основное время мы потратим на создание сытного бульона.

Обычно гороховый суп выступает в качестве основного блюда на обед или ужин.

Приступим к готовке.

Ингредиенты:

—

(500 г на кости)

—

(немного для жарки)

Шаги приготовления

шаг 1Перед приготовлением супа нам необходимо подготовить главный ингредиент — горох. Для этого потребуется замочить его в холодной воде в соответствии с указаниями на упаковке.

шаг 2Приготовим бульон. Для этого промываем свинину и выкладываем её в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на плиту вариться в течение 60 минут. В процессе варки снимаем пену с поверхности бульона, а, когда он сварится, процеживаем через сито или марлю в чистую посуду. Мясо остужаем, отделяем от кости и измельчаем, добавляем в кастрюлю. В чистый бульон добавляем горох и варим суп еще 40 минут. Промываем и очищаем картофель, нарезаем его средними квадратами и отправляем в кастрюлю, варим суп еще 5 минут.

шаг 3На сковороде с толстым дном разогреваем растительное масло. Очищаем и измельчаем лук, добавляем его в масло. Промываем и очищаем морковь, натираем её на мелкой терке и отправляем к луку. Ингредиенты перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Готовим овощи до образования золотистого цвета и отправляем их в кастрюлю. Копченое мясо нарезаем равными небольшими кусочками, слегка обжариваем на сухой сковороде и отправляем в суп.

шаг 4Варим суп еще в течение 5 минут с копченым мясом и лавровым листом, солим и перчим по вкусу. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем блюду настояться 10-15 минут до готовности.

шаг 5Сервируем и подаем гороховый суп с мясом и рубленой свежей зеленью, а также подходящими соусами.

Приятного аппетита!

Рецепт горохового супа | Все рецепты

Замечательный суп как есть. Тем не менее, я внес несколько изменений, чтобы «поднять его на ступеньку выше». Я добавил лавровый лист, пару зубчиков чеснока и щепотку тимьяна. Вместо ветчины я использовал окорок и израсходовал оставшиеся кубики ветчины в морозильной камере. Я также слегка обжарил лук с чесноком в небольшом количестве EVOO перед добавлением окорока.Еще я приготовил половину куриного бульона и половину воды … конечно, это меняет вкус. Я также нахожу 2 чашки сушеного горошка, вместо 2 1/2 более чем достаточно, так как этот суп имеет тенденцию становиться немного густым.

Я использовал этот рецепт как основу для своего творчества. Это был просто лучший суп, который я когда-либо готовил. Я варил окорок в курином бульоне вместо воды на 1 час раньше времени.Затем я добавил горошек и перец (соль не добавила). Я добавил примерно 2 стакана нарезанной кубиками моркови, 2 стакана сельдерея и 2 стакана картофеля. Я добавил 2 зубчика чеснока, несколько хлопьев петрушки, тимьян, луковый порошок (так как я оставил лук), 2 лавровых листа, и вкус был восхитительным! Я собирался смешать горох, прежде чем добавить другие ингредиенты, но они потеряли форму и сделали суп намного гуще. Надеюсь, я смогу воспроизвести этот суп, все было в порядке!

Этот рецепт великолепен, и его можно изменить по своему усмотрению.Я бросила все ингредиенты в мультиварку, горох не промывала и бросила туда ветчину вместе со всем мясом. Готовила на сильном огне несколько часов. Я, вероятно, добавил больше жидкости, чем требовалось в рецепте, но затем я просто бросил целый пакет сушеного гороха… так что подумал, что мне понадобится больше жидкости. Суп был ДЕЙСТВИТЕЛЬНО густым, поэтому я добавляю больше куриного бульона на каждую порцию. Я также использовал тимьян вместо майорана, так как у меня его не было в шкафу. Я обязательно буду использовать этот рецепт каждый раз, когда буду есть ветчину.

Причина, по которой вы предварительно замачиваете горох, а я продолжаю менять воду, заключается в том, что у вас меньше газа, и это всегда лучше … этот суп отличный, я делаю его годами и всегда использую бульон (курицу) вместо воды ,,, потрясающе

Выдающийся! Прочитав несколько обзоров, я бросил в кастрюлю следующее: 1 мешок разрезанного горошка весом 1 фунт, 2 литра куриного бульона, 1 ветчина, 2 чашки нарезанной кубиками ветчины, 2 чашки моркови, 1 нарезанный кубиками картофель, 1 нарезанный кубиками лук, 2 гвоздики. измельченный чеснок, 1/2 т соли, 1/2 т чесночного порошка, 1/2 т тмина, 1/4 т перца, 1/4 т перца, 2 лавровых листа и щепотка майорана.Варить на сильном огне 8 часов. Удалите ветчину из кости и лавровый лист и готовьте без крышки последний час на медленном огне. Очень хорошо! Обновление от 13.03.11 Я сделал это сегодня на плите вместо мультиварки … мультиварка — это то, что вам нужно. Это займет больше времени, но оно того стоит.

Очень хороший суп. Одна вещь, которую я изменил в рецепте, — это косточка ветчины. Я прокипятила кость сама по себе в течение полутора часов, прежде чем добавить остальные ингредиенты.Это добавило много аромата. В следующий раз, когда я сделаю это, я опущу картофель и добавлю 1 зубчик чеснока. Делает МНОГО супа, в следующий раз, вероятно, уменьшится до 1/2.

Это лучший рецепт горохового супа! Я готовил это три раза, и сейчас делаю это снова с косточкой ветчины, оставшейся после пасхального обеда. Я не замачиваю горох на ночь (как раньше делала моя мама), и каждый раз он все равно получается идеальным.Я также заменю немного воды куриным бульоном, чтобы придать ему немного больше аромата. Суп тоже очень хорошо замораживается.

Очень вкусно! и я ненавижу горох. Я следовал точно так, как написано, но мне нравится немного больше соли и перца. На следующий день мне пришлось немного разбавить его молоком. Об этом уже упоминалось ранее, но разрезанный горох = мешок весом 1 фунт, и я не думаю, что предварительное замачивание необходимо.Обновлено, я только что сделал это снова, используя куриный бульон, предварительно обжарив лук, а не замачивая горошек, фантастика !!!

Очень просто и сытно! Я использовал около 1 1/2 стакана нарезанной ветчины вместо костей ветчины.

В конце концов, вкус был отличный, но… Я следовал этому рецепту буквально, вместо того, чтобы следовать своей интуиции. Обычно я отделял массу и удалял примеси. Я этого не сделал, и он вспенился, и я потерял много лука, когда снял жир. Также я обычно обжариваю овощи перед добавлением бульона. Я добавил чеснок и кайенский перец, чтобы поднять его на ступеньку выше. Также добавьте еще воды или бульона. Этот рецепт делает его слишком густым.

Рецепт супа из ветчины и гороха — отличный суп

ДЕЛИШ !! Я делаю гороховый суп одним и тем же способом уже более 20 лет, и я никогда не «потела» лук, сельдерей и чеснок перед добавлением ингредиентов в порядке, указанном в этом рецепте, и я считаю, что ЭТО КЛЮЧ к УДИВИТЕЛЬНОМУ ВЕТЧИНАМ И ГОРОХОВЫЙ СУП! Я сделал несколько вещей по-своему, например, варил на медленном огне ветчину примерно за час до начала рецепта.Я снял ветчину с костей и использовал всю оставшуюся ветчину, которую я нарезал после предыдущего обеда «запеченная ветчина». Вместо куриного бульона и воды я использовал бульон из кости ветчины. Я добавил все в том же порядке, что и шеф-повар Джон, оставил на медленном огне несколько часов, а затем добавил прибл. Добавьте в суп 5 очищенных, нарезанных кубиками картофеля и 6 нарезанных морковок и дайте покипеть еще на один-два часа. Я варил свой суп на плите в течение дня в течение многих часов (определенно периодически помешивая).Моя семья в возрасте от 9 до 55 лет ЛЮБИЛА ЛЮБИЛ ЛЮБЛЮ этот суп. Мой муж заявил, что это был АБСОЛЮТНЫЙ ЛУЧШИЙ суп из гороха и ветчины, который я когда-либо делал. Спасибо за добавленные советы и указания по добавлению ингредиентов «другим способом»! Ничего себе, кто бы мог подумать, что это будет ТАКОЕ ГЛАВНАЯ РАЗНИЦА !! Не могу дождаться, когда пойду домой после работы, чтобы съесть еще немного этого ВЕЛИКОГО СУПА! Кстати, я всегда удваиваю свой рецепт для моей БОЛЬШОЙ ЕДИНОЙ СЕМЬИ !! Я сохранил часть своего бульона из ветчины, чтобы добавить его в «загустевший» суп, если это необходимо.Моя семья ОБОЖАЕТ мою готовку, но заявила, что «мои» рецепты стали еще БОЛЬШЕ с тех пор, как я нашел ШЕФ-ДЖОНА. ЛЮБЛЮ ТЕБЯ XOXOXOXO

Попробуйте это с добавлением Masoor Dal (красная, разрезанная чечевица). Чечевица имеет свойство распадаться и придает супу привлекательную густоту.

Я бы дал этому супу 100 звезд, если бы мог !! Я нашел рецепт шеф-повара Джона на Foodwishes.com и сделал это как минимум 5 раз. Даже когда я удваиваю рецепт, он не остается достаточно долго, чтобы насытиться, и я жажду его, пока не сделаю еще. Хорошо работает либо на плите, как указано, либо в мультиварке (выполните первый шаг, как указано, затем бросьте все в мультиварку на слабом огне примерно на 8 часов). Просто вкусно !!

Удивительно, я никогда не варила гороховый суп.Я добавила немного растительного масла вместо сливочного. Я приготовил нарезанный кубиками лук и сельдерей, пока они не стали полупрозрачными. Я также добавил зеленый лук. Затем добавили ветчину, оставшуюся после Дня благодарения от Logan Farms, а также колбасу от Bone Daddy’s. Я пошевелился несколько раз. Затем добавил горох, помешивая за пару минут до того, как добавил куриный бульон. Я покрыл все куриным бульоном. Затем щепотка соли и перца. Варить 45 мин. Постоянно помешивайте. Затем уменьшите температуру, чтобы остальное варить на медленном огне в течение часа 15 минут.Мой муж не мог насытиться этим. Это было невероятно. Спасибо

Хранитель! Мне очень нравится гороховый суп. Я думал, что это лучшее, что у меня когда-либо было. Моя жена, которая совсем не любит суп (любой суп), нашла это восхитительным. Ароматы действительно были такими, как описал шеф-повар Джон: дымчато-соленый вкус ветчины сочетается с легким привкусом потного гороха.Я полагаю, что все дело в том, что лук, чеснок и сельдерей в масле «потеют», потому что я много раз готовил гороховый суп, и он никогда не был таким вкусным. Я внес несколько незначительных изменений из-за того, что у меня было под рукой, и из-за того, что мне нужно было израсходовать. Я не думаю, что это добавлено или вычтено из основного рецепта, я просто перечисляю их здесь fwiw: (1) Я использовал 48 унций индейки (вместо куриного бульона) и около 8 унций воды. (2) Добавлены 2 небольших картофеля-руссет, нарезанных мелкими кубиками (левая кожа) и (3) около 8 молодых морковок, нарезанных примерно 1/8 дюйма.Я поместил все это в мультиварку (добавил масло, лук, чеснок, сельдерей после того, как их «запотели» на плите на сковороде), и через 10 часов это был самый вкусный суп из колотого гороха, который я когда-либо ел.

Только что приготовил это на ужин, и это хранитель (буквально тоже — супа получилось много! Больше, чем заявлено 8 порций). Я почти точно выполнил рецепт, поменял только 2 вещи.Я добавил 4 приготовленных и нарезанных ломтика бекона, оставшихся от ломтика, и приправил парой щепоток тмина, потому что я думаю, что он добавляет немного чего-то другого. Отличный рецепт!

довольно мягкий. Чтобы горох полностью приготовился, нужно было варить намного дольше, чем 1 час 15 минут.

Боже мой! Мне нужен еще один желудок, чтобы вместить весь суп, который я хотел бы съесть! Мне нужен был рецепт горохового супа, который не требовал использования ветчины или кости, потому что у меня были только замороженные остатки ветчины… Это отличный простой рецепт, который настолько гибок. У меня не было лаврового листа, а для обжаривания я предпочитаю использовать оливковое масло … Еще я добавила в рецепт две нарезанные моркови. И просто для шуток и смеха я добавил около 3/4 стакана пино гриджо за последние 30 минут. Практически не имеет значения, что вы сделаете с этим рецептом, если у вас есть фунт ветчины, фунт гороха и немного бульона, вы будете счастливы. Если бы мой желудок не был ограниченным сосудом, я бы уже съел весь горшок!

объявлен вкусным и лучшим гороховым супом, который я приготовил.добавила две моркови и еще бульона в жидкий суп перед подачей на стол. ням!

Jenny Can Cook — Легкие домашние рецепты и полезные десерты

Добро пожаловать в мою онлайн-книгу рецептов. Здесь вы не найдете ни рекламы, ни платных рекомендаций. Вы найдете все мои простые рецепты, вещи, которые я готовлю дома каждый день, и если я упомяну продукт, это потому, что я хочу, чтобы каждый получил наилучшие результаты с моими рецептами. Здесь нет платных индоссаментов.Я всю жизнь увлекался кулинарией и всегда преследовал одну и ту же цель. На самом деле, когда я готовлю, у меня есть три цели: сделать его полезнее, упростить и ускорить. Когда я могу сделать рецепт быстро, легко и полезно, я хочу поделиться им. Всю свою жизнь я была работающей женщиной, и мне было нужно то, что нужно большинству других: быстрые и легкие рецепты здорового питания, особенно рецепты ужинов с простыми ингредиентами, которые у большинства из нас есть дома.

Даже когда я много работал ведущим и работал над шоу Дженни Джонс, я все же находил время, чтобы готовить себе здоровую пищу.В эти дни мне очень повезло, что я могу все свое время заниматься любимым делом. Я создал Jenny Can Cook как место, где я могу поделиться своими рецептами здорового питания со всеми, от опытных поваров до новичков на кухне. Мой здоровый образ жизни — это то, что мотивирует меня создавать простые и полезные рецепты и особенно полезные рецепты десертов, потому что я люблю свои сладости.

Я не фанат здорового питания — я просто делаю все, что в моих силах, чтобы создавать чистые рецепты, которые мне нравятся в еде. Но они должны иметь прекрасный вкус, поэтому я в основном работаю над уменьшением количества плохого и увеличением количества хорошего.Например, в рецептах ужина я стараюсь использовать полезные жиры и много овощей. В моих лучших десертах обычно меньше сахара, чем в большинстве, и добавляется клетчатка там, где это работает. Большинство моих печений сделано из цельного зерна, и я часто заменяю шоколадную стружку кусочками темного шоколада.

Также важно соблюдать простоту. Каждый раз, когда я могу сделать что-то более легкое для приготовления, я это делаю. Здесь вы увидите множество простых рецептов, в которых все можно уложить в одну миску или одну сковороду, например, мои самые популярные лимонные пирожные или легкие домашние мюсли.И я всегда работаю над созданием простых рецептов, состоящих всего из нескольких ингредиентов. Когда я могу приготовить простой и легкий рецепт, это обычно тот, который люди используют чаще всего, например, мои быстрые и легкие макароны с сыром или котлеты с лососем. Все дело в чистом питании.

Я особенно люблю печь, поэтому очень важно иметь полезные рецепты десертов, потому что я наслаждаюсь чем-нибудь сладким после каждого приема пищи, и это всегда домашнее … от моего чрезвычайно популярного быстрого и легкого шоколадного торта до моих домашних булочек с корицей, которые, кажется, все любят, и оба рецепта сделаны без масла.Для тех, кто не хочет сливочного масла, вы найдете множество вкусных и полезных десертов без масла, включая торты, пироги и печенье без масла. Фактически, я создал отдельную категорию только для сладостей, сделанных без масла, чтобы их было легко найти. Просто найдите категорию рецептов «Выпечка без масла».

Я изучаю диетологию и знаю, насколько важно есть овощи каждый день. Это путь к хорошему здоровью, и многие из моих рецептов ужина содержат встроенные овощи, например, моя овощная паста с курицей и овощами в одном горшочке, наполненная овощами с высоким содержанием антиоксидантов, и свиная вырезка с жареными овощами.Это оба суперполезных блюда с антивозрастными свойствами различных овощей.

Мои любимые блюда должны быть польскими. Это мое наследие, и я вырос на польских голубцах (Gołbki) и варениках. Мы с сестрой научились готовить у отца, и у нас даже были свои традиционные польские костюмы. Кажется, людям нравятся мои польские семейные рецепты, и я всегда работаю над тем, чтобы опубликовать следующее польское блюдо, но оно должно быть максимально полезным для здоровья, которое я могу приготовить. Я удивлен, сколько поляков посещают мой сайт и даже оставляют комментарии на польском языке.Я люблю это!

Удовольствие, которое я получаю, просто зная, что другие ценят мои здоровые рецепты и готовят здоровую пищу и блюда дома, — это все, что мне нужно. Я никогда ничего не буду продавать на этом сайте. Моя единственная цель — мотивировать больше людей готовить дома, делая правильное питание и здоровое питание приоритетом.

Многие люди могут не осознавать, что здоровое питание не означает тофу и рисовые лепешки. Вам не нужно отказываться от любимой пищи для комфорта … просто измените способ ее приготовления.Может быть, когда-нибудь в ближайшее время, вместо того, чтобы говорить: «Разве вы не Дженни Джонс, ведущая ток-шоу?» они будут говорить: «Разве вы не Дженни Джонс, здоровый домашний повар? Обожаю твои рецепты! »

Я стараюсь делать свои рецепты как можно проще, и я благодарен, когда даже начинающие повара пишут, что никогда раньше не пекли и впервые в жизни выпекают домашний хлеб. Мне нравится готовить, и я всегда добавляю немного юмора в свои кулинарные видео. Если я смогу заставить вас улыбнуться, а затем вы попробуете один из моих рецептов, это станет для меня двойной победой … принесет вам немного удовольствия и хорошую еду.

Спасибо, что посетили Jenny Can Cook, и, пожалуйста, продолжайте присылать свои отзывы (и фотографии!). Я никогда не ожидал, что мои рецепты станут настолько популярными, и хотел бы ответить на все вопросы, но я просто не успеваю за ними. Между моими видео на YouTube и моим веб-сайтом у меня около 60 000 посетителей в день. Многие люди удивляются, говоря: «У вас есть лучшие рецепты в Интернете — рецепты, которые работают». Это потому, что я не разработчик рецептов, а просто домашний повар, который делится тем, что я готовлю дома каждый день. Так что спасибо всем за то, что доверились мне.Это лучшее чувство в мире — знать, что то, что я делаю, имеет значение.
— Дженни Джонс

15 успокаивающих рецептов горохового супа • Кухня Heartbeet

Это лучшие рецепты горохового супа в одном месте! Если вы ищете классический вариант с ветчиной, гороховый суп медленного приготовления или вегетарианский вариант, вы найдете его здесь. А если вы готовите только для двоих, я добавила легкий гороховый суп, приготовленный небольшими порциями.

Комфорт — тёплый домашний гороховый суп .Он сытный, полезный и именно то, что я хочу зимой. Мне особенно нравится насыщенный дымный вкус от гороха, сваренного на медленном огне с окорочком, или копченой паприки, если вы делаете его вегетарианским.

Гороховый суп из колотого гороха тоже недорогой, его готовят в основном из кладовых !

В приведенном ниже списке вы найдете классические методы приготовления горохового супа быстрого приготовления и медленного приготовления, а также восхитительные рецепты вегетарианских рецептов горохового супа!

Что такое колотый горох?

Сюрприз! Колотый горох — это тот же зеленый горошек, который вы можете купить в отделении замороженных продуктов или увидеть на фермерском рынке летом — , за исключением того, что его очищают, сушат, а затем разделяют пополам по естественному шву гороха. Этот процесс нарезки ускоряет их приготовление (без замачивания!), Что в конечном итоге делает гороховый суп идеальным ужином в будние дни.

Как хранить гороховый суп из колотого гороха

Холодильник: Остатки можно хранить в холодильнике в течение 5 дней в закрытом контейнере.
Морозильная камера: Большинство супов из колотого гороха подходят для замораживания и хорошо замораживаются в течение 2–3 месяцев. Чтобы заморозить, дайте полностью остыть и храните в контейнерах, пригодных для замораживания, оставив ½ дюйма свободного пространства для расширения. Повторный нагрев: Просто снова нагрейте на плите на слабом огне, пока не прогреется. Если вы используете микроволновую печь, делайте это с интервалами от 30 до 60 секунд, помешивая после каждого, пока не станет теплым.

Рецепты горохового супа с ветчиной или беконом

Фото: stripedspatula.com

Это мой рецепт горохового супа, который я готовил несколько раз, и он никогда не разочаровывает! Я использую окорок, полученный от местного мясника, который придает богатый дымный аромат.

Получить рецепт

Фото: www.twopeasandtheirpod.com

Этот суп из сплит-гороха, наполненный питательными овощами, является классическим блюдом, идеально подходящим для холодных дней и вечеров в будние дни, когда требуется комфортная еда! Это лучший рецепт использования остатков ветчины.

Получить рецепт

Фото: cravingsbychrissyteigen.com

Этот сливочный суп из колотого гороха уникален тем, что в нем используется белое вино, а также ветчина и бекон для создания мега-аромата.Завершить его ложкой сметаны — идеальный контраст.

Получить рецепт

Фото: www.cookinglight.com

Этот гороховый суп уникален тем, что в нем используется паста мисо для усиления умами. Он придает супу насыщенный пикантный вкус и усиливает сливочную консистенцию гороха.

Получить рецепт

Фото: bluejeanchef.com

Этот суп из колотого гороха очень прост, в нем используются остатки ветчины, которые тушатся вместе с горохом, приправляя и нежно приправляя их по мере того, как они размягчаются.Свежий тимьян также добавляет сложности!

Получить рецепт

Рецепты горохового супа быстрого приготовления или горохового супа быстрого приготовления

Фото: www.cookingclassy.com

Этот сытный белковый суп из колотого гороха приготовлен из нежного колотого гороха, копченой ветчины и свежих овощей. Приготовление и приготовление осуществляется с легкостью с помощью мультиварки.

Получить рецепт

Фото: www.theseasonedmom.com

Для приготовления этого рецепта горохового супа быстрого приготовления можно использовать копченую ветчину, остатки ветчины, нарезанную кубиками ветчину или бекон.Это простой и ароматный заранее приготовленный обед, который прекрасно разогревается в течение недели.

Получить рецепт

Фото: www.asweetpeachef.com

Этот рецепт мультиварки для супа из лущеного гороха и ветчины не может быть проще. Вы добавляете все ингредиенты в мультиварку, а затем уходите, пока она готовит один из самых потрясающих, согревающих сердце супов, которые вы когда-либо ели.

Получить рецепт

Фото: www.sunset.com

В этом рецепте горохового супа используется копченая ножка индейки, идеально подходящая для остатков на День Благодарения! Вы также можете использовать окорок.

Получить рецепт

Фото: www.saltandlavender.com

Это быстрый и простой способ приготовить гороховый суп! Если вы хотите сделать его вегетарианским, используйте копченую паприку вместо копченой ветчины.

Получить рецепт

Вегетарианские рецепты горохового супа

Фото: www.101cookbooks.com

Этот вегетарианский суп из сплит-гороха приготовлен всего из 5 ингредиентов, но при этом обладает множеством ароматов. Зеленый горошек и лук, приготовленные до готовности, частично протертые в пюре, приправленные и обжаренные с начинкой.

Получить рецепт

Фото: smittenkitchen.com

Этот вегетарианский вариант горохового супа, покрытый сметаной и соусом из трав, выделяется среди других. Овощи и ароматические вещества, бульон и колотый горошек готовят до готовности, а затем полностью или частично протирают в пюре.

Получить рецепт

Фото: www.eatwell101.com

Добавьте сладкий картофель в свой гороховый суп! Эта версия легкая, сливочная, с тонким вкусом.Мне нравится изрядное количество чеснока, которое требуется для этого.

Продолжить чтение

Фото: www.crowdedkitchen.com

Веганский суп из сплит-гороха, покрытый хрустящими обжаренными грибами «бекон», — это утешительный ужин, который вам НЕОБХОДИМ в вашей жизни! Он сытный, богат питательными ингредиентами и дает отличные остатки.

Получить рецепт

Фото: simple-veganista.com

Густой и сытный, этот веганский суп из гороха с начинкой из обычного гороха и смеси специй, а также с добавлением капусты для придания вкуса и вкуса.Включает в себя мультиварку, методы приготовления Instant Pot + плита.

Получить рецепт

Больше рецептов супов без глютена можно найти в моей библиотеке ЗДЕСЬ!

Ниже вы найдете мой любимый, проверенный и настоящий гороховый суп. Он сытный, но при этом здоровый и сделан из настоящих пищевых ингредиентов.

Вы можете использовать нарезанную кубиками ветчину, но я предпочитаю тушить в супе рульку, чтобы на медленном огне получился приятный дымок. Затем вы можете измельчить ветчину до костей и снова добавить в суп.

Этот рецепт идеально подходит, если в вашей семье 2 человека, как и у нас, поскольку его хватает на 2 основных приема пищи. Остатки очень вкусные! Аромат еще больше усиливается.

15 успокаивающих рецептов горохового супа: легкий гороховый суп и многое другое

Приготовьте гороховый суп на двоих по этому рецепту небольшой порции. Приправленная зеленью и классическая дымность ветчины. Плюс 14 других рецептов горохового супа!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Выход: 5 порций

2 столовые ложки оливкового масла
4 унции нарезанного кубиками лука (примерно 1 большой)
1/2 стакана 2 унции нарезанной кубиками моркови
1/2 стакана 2 унции нарезанного кубиками сельдерея
4 измельченных зубчика чеснока (около 1 1/2 столовых ложки )
3/4 фунта 12 унций сухого зеленого колотого горошка
1 куриный бульон в коробке емкостью 32 унции
2 сушеных лавровых листа
3 веточки свежего тимьяна
1/2 чайной ложки молотого черного перца
1 предпочтительная небольшая голень ветчины или 1 стакан нарезанной кубиками ветчины
1/2 стакана на 1 стакан воды
1 чайная ложка белого винного уксуса
1 чайная ложка Вустерширского соуса
соль по вкусу

В кастрюле нагрейте оливковое масло до среднего огня.Добавьте в кастрюлю лук, морковь и сельдерей с 1/4 чайной ложки соли. Варить 8-10 минут, пока овощи не станут мягкими и лук не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок и горох и готовьте еще 1 минуту.
Добавьте в кастрюлю куриный бульон, лавровый лист, тимьян и черный перец. Добавьте окорок. Доведите суп до кипения, тщательно перемешайте, затем убавьте огонь и накройте крышкой.
Варить на медленном огне, периодически помешивая. После 45 минут приготовления выньте голень ветчины, дайте немного остыть, затем измельчите мясо до костей.Добавьте мясо в кастрюлю (если вы используете нарезанную кубиками ветчину, добавьте это сейчас), затем варите суп еще 10-15 минут, пока горох не начнет расслаиваться, не станет очень мягким и не будет достигнута желаемая толщина супа. добавив от 1/2 до 1 стакана воды. Когда желаемая толщина будет достигнута, выбросьте веточки тимьяна и лавровый лист. Добавьте уксус и Вустерширский соус. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте количество соли с шагом 1/4 чайной ложки.
Подавать с хрустящим хлебом или гренками!
Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике в течение 4 дней.При повторном нагревании добавьте воды, чтобы она разрыхлялась.

Легкий гороховый суп (4 ингредиента)

Опубликовано: 20 марта 2020 г. · Изменено: 8 февраля 2021 г. автор: Kate Hackworthy · Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Сделайте этот насыщенный и вкусный гороховый суп из замороженного гороха! Сливочно-гороховый суп из 4 простых ингредиентов готов за 15 минут. Замораживаемые и естественно веганские.

Когда у вас нет еды в холодильнике, а шкафы пустые, вам нужно творчески подходить к рецептам!

Вот здесь и пригодится домашний рецепт горохового супа!

Не знаю, как вы, но в моем морозильнике ВСЕГДА есть пакет замороженного горошка.

Они универсальны, быстро готовятся и подходят для семейного отдыха с зелеными овощами. А знаете ли вы, что замороженный горох лучше свежего?

Суп супер. быстрый , чтобы приготовить его с нуля с горсткой кладовых ингредиентов и минимальной подготовкой.

Из замороженного гороха получается густой сливочный суп, который можно приготовить за считанные минуты!

Это также подходит для морозильной камеры , поэтому я всегда добавляю дополнительные заморозки для быстрых будущих обедов.

Почему вам понравится этот рецепт

Вам нужны только ЧЕТЫРЕ ингредиента.
Веганский гороховый суп кремообразный, без сливок и йогурта.
Сделать это можно всего за 15 минут!
Это отличный способ использовать замороженный горох из морозильной камеры.
Этот простой рецепт естественно: веганский, вегетарианский, без молочных продуктов, без глютена, без орехов, без сои, без яиц.

Состав

Для этого простого рецепта нужно всего несколько ингредиентов.Вот они вместе с заменами.

Масло — используйте все, что у вас есть: рапсовое, оливковое, подсолнечное и т. Д. Хотите, чтобы этот рецепт не содержал масла? Просто приготовьте лук в брызгах воды, чтобы он не прилипал к сковороде.

Лук — замороженный лук делает это очень удобным.

Овощной бульон (овощной бульон) — нет в наличии? Просто используйте воду, а затем хорошо приправьте суп солью и перцем.

Замороженный горошек — петиц пой, мелкий горох, огородный горох, английский горошек, любой замороженный горох хорошо подойдет .

Как приготовить суп из замороженного гороха?

Это так просто! Все, что вам нужно сделать, это приготовить нарезанный лук на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости, но не подрумянивания. Добавить овощной бульон и замороженный горошек и варить 5 минут. Взбейте пюре в жидком растворе или погружном блендере и наслаждайтесь!

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный список ингредиентов и метод на карточке рецепта.

Варианты рецептов

Травы: попробуйте добавить столовую ложку свежей измельченной мяты или столовую ложку свежего измельченного базилика, перемешанных в конце перед подачей на стол.
Сливки: Для подачи добавьте ложку простого греческого йогурта, веганский йогурт или сливки.
Лук: попробуйте заменить лук на лук-шалот.
Chunky: Этот суп не смешивать. Его также приятно подавать в овощном бульоне без смешивания с горошком и луком.

Предложения по обслуживанию

Чаша этого сытного горохового супа идеально подходит для вегетарианских и веганских рецептов:
Радужный сэндвич
Веганский сэндвич с тунцом и майо
Веганский ролл с лобстером
Сэндвич с жареными овощами
Салат Рокка
Зеленый салат с заправкой из тыквенных семечек

Рецепты из замороженного гороха

Если вы ищете другие способы использовать замороженный горох, кроме горохового супа, попробуйте эти рецепты:

Ванильный гороховый пирог с лимонной глазурью (держу пари, вы не ожидали увидеть рецепт торта в этом списке!)
Паста с горошком
Горошек на тосте
Гороховый хумус
Шпинат Гороховые бургеры
Зудлес с горохово-мятным соусом
Гороховый песто
Гороховый салат

Рецепты супов

Ищете еще рецепты супов? Попробуйте это!

Томатный суп
Суп из чечевицы
Суп из мексиканской фасоли
Суп из капусты
Веганский суп Лакса
Суп из цуккини (кабачки)
Морковный суп из сладкого картофеля
Суп из свеклы
Суп из топинамбура
Суп из цветной капусты
Суп из цветной капусты

И посмотрите мой обзор 25 рецептов веганских супов!

Получить рецепт

Вы приготовили рецепт супа из замороженного гороха? Пожалуйста, дайте мне знать, как все обернулось для вас!
Оставьте комментарий и рейтинг ниже и поделитесь картинкой с хэштегом #veggiedesserts .Мне нравится видеть, как вы воспроизводите мои вегетарианские и веганские рецепты.

Следуйте за мной в Instagram * Twitter * Facebook * Pinterest * Youtube

Легкий гороховый суп

Кейт Хакворти | Вегетарианские десерты

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

СохранитьСохранено!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 15 минут

Суп-курс

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 139 ккал

Ингредиенты

1 столовая ложка масла
1 нарезанная луковица
3 стакана 750 мл овощного бульона
3 стакана 450 г замороженного гороха

Инструкции

Нагрейте масло в большой кастрюле, затем добавьте лук и готовьте на слабом огне 5 минут до мягкости, но не подрумянивания.
Добавьте бульон, накройте крышкой и готовьте еще 5 минут.
Добавьте горох, снова доведите его до кипения и варите еще 5 минут или до готовности гороха.
Измельчите суп в блендере / ликвидаторе или погружном блендере. Наслаждаться!

Примечания

Варианты рецептов Травы: попробуйте добавить столовую ложку свежей измельченной мяты или столовую ложку свежего измельченного базилика, перемешанных в конце перед подачей на стол.
Сливки: Для подачи добавьте ложку простого греческого йогурта, веганский йогурт или сливки.
Лук: попробуйте заменить лук на лук-шалот.
Chunky: Этот суп не смешивать. Его также приятно подавать в овощном бульоне без смешивания с горошком и луком.

Nutrition

Калорийность: 139 ккалУглеводы: 21 г Белки: 6 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 712 мг Калий: 306 мг Волокно: 6 г Сахар: 9 г Витамин A: 1207 МЕ Витамин C: 46 мг Кальций: 2 34 мг Кальций: 2 34 мг

Приведенная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов, поэтому ее точность не гарантируется.Обратитесь к зарегистрированному диетологу за советом по специальной диете.

Пробовали рецепт? Упомяните @kateveggiedesserts или отметьте #veggiedesserts! Мне нравится смотреть на твои развлечения.

Рецепт 30-минутного супа из гороха и ветчины в скороварке

Почему это работает

Скороварка сокращает время приготовления гороха вдвое, добавляя при этом больше аромата.
При быстром снижении давления содержимое скороварки сильно закипает, в результате чего суп становится кремообразным без использования блендера.

Скороварка быстро справится с гороховым супом, приготовив сушеный горох в два раза быстрее, чем обычно, а также выполняет всю работу блендера. Богатый кремовый комфорт всего в получасе езды.

3 столовые ложки (45 г) несоленого сливочного масла
1 средний лук, мелко нарезанный (около 6 унций; 170 г)
1 крупный сельдерей, мелко нарезанный (около 4 унций; 125 г)
170 г стейка из ветчины, нарезанного кубиками (см. Примечание)
2 средних зубчика чеснока, измельченных
450 г сушеного зеленого горошка
6 чашек (1.5 л) домашний или магазинный куриный бульон с низким содержанием натрия или вода
2 лавровых листа
Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Сливочное масло растопить в скороварке на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей и ветчину и готовьте, помешивая, пока не станет мягким, но не подрумяненным, около 3 минут. Добавьте чеснок и варите около 30 секунд до появления аромата.
Добавьте горох, куриный бульон или воду и лавровый лист. Перемешайте, затем накройте кастрюлю и доведите до высокого давления.Готовьте 20 минут, затем быстро сбросьте давление, открыв воздушный клапан. Откройте крышку кастрюли, перемешайте до однородности, приправьте по вкусу солью и перцем и подавайте. Тщательно очистите прокладку и клапаны скороварки, как только кастрюля остынет достаточно, чтобы ее можно было использовать; гороховый суп может легко засорить клапаны, что может привести к избыточному давлению в плите при следующем использовании. Суп можно хранить в холодильнике до 1 недели.

Специальное оборудование

Электрическая столешница-скороварка или кухонная скороварка (получите наш полный обзор)

Банкноты

Вы можете использовать целиком вяленую или копченую окорок вместо нарезанного кубиками окорока, бекона или панчетты, если хотите.Если вы используете скакательный сустав, снимите мясо после приготовления на шаге 2 и добавьте его обратно в суп, выбросив кость.

Этот рецепт встречается в

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Немецкий гороховый суп (Erbsensuppe)

Этот немецкий суп из колотого гороха наполнен начинкой, и его действительно легко приготовить!

Если вы ищете теплый и густой суп, в который действительно сможете погрузиться, попробуйте этот гороховый суп.

Этот суп, известный как Erbsensuppe, приготовлен из пропитанного колотого гороха и большого количества свежих нарезанных овощей, таких как морковь, лук-порей, картофель и сельдерей.

Вы можете украсить этот немецкий гороховый суп небольшим количеством рубленой петрушки, чтобы придать ему цвет.

Одна тарелка немецкого горохового супа, пожалуйста!

Гороховый суп очень популярен в Германии. Это классический рецепт омы, который готовит старшее поколение.

Это частично связано с тем, что колотый горох — сушеный и очищенный от кожуры зеленый горошек — долго хранится и полон хороших калорий, которые сохраняют чувство сытости.

Гороховый суп — суп, который Лиза ела на юге Германии. Итак, мы рады воссоздать его здесь!

Советы по рецептам и замены

Прежде чем вы убежите готовить этот рецепт немецкого горохового супа, обратите внимание на несколько вещей:

Не все горошины одинаковы, так что помните об этом, глядя на время приготовления, и при необходимости отрегулируйте.

Нам нравятся наши овощи более мягкими, но некоторым они нравятся чуть менее нежными. Если это вы, добавьте овощи с картофелем после того, как горох немного протушится .

Посмотрите на эти куски овощей, сосиски и картофель!

Нам нравится использовать европейскую сардельку для аутентичного вкуса (максимально приближенного к Германии), но можно использовать любую вареную колбасу.

Если вы можете найти корень сельдерея (в отличие от зеленых стеблей сельдерея), вы также можете использовать их — корень сельдерея в любом случае более традиционный немецкий!

Если вам удастся достать настоящий немецкий «Schinkenspeck», смело используйте его.Мы обнаружили, что панчетта с беконом — отличная альтернатива, которая часто легко доступна в Северной Америке.

Однако, если вы не можете найти бекон панчетта, вы можете нарезать пару ломтиков толстого бекона на мелкие кусочки или попробовать немного предварительно приготовленной ветчины для дополнительного аромата (однако мы еще не пробовали это) .

Как приготовить немецкий колотый гороховый суп — пошаговые инструкции

Если вы хотите приготовить этот густой и вкусный суп из лущеного гороха, вы можете ознакомиться с полным списком ингредиентов и размеров в карточке рецептов внизу этого поста.

Для тех, кто хочет следовать пошаговым инструкциям с визуальными эффектами, вы можете увидеть фотографии процесса рецепта ниже.

Замочите горох.

Лучше всего сначала замочить горох, так как это значительно сокращает время его приготовления.

Итак, сначала промойте горох в ситечке под проточной водой, затем переложите его в кастрюлю или большую емкость с крышкой.

Добавьте воды, чтобы она полностью покрыла горох. Затем закройте крышкой и дайте горошку постоять около 12 часов.

Нарежьте лук и бекон.

После того, как горох впитается и будет готов к приготовлению, очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.

Также нарежьте бекон панчдетта на мелкие кусочки, если вы не купили его предварительно нарезанным.

Нарежьте морковь и сельдерей.

Очистить морковь и вымыть сельдерей. Все нарезать небольшими кусочками.

Порежьте лук-порей.

Затем хорошо вымойте лук-порей, так как он может быть довольно грязным. Затем нарежьте его кольцами.

Обжарьте панчетту с беконом.

В большой кастрюле нагрейте немного масла. Затем добавьте бекон панчетты и обжарьте его на среднем или сильном огне, пока жирные кусочки не станут полупрозрачными.

Обжарьте лук.

Затем добавьте кусочки лука и обжарьте их, пока они не станут прозрачными, а бекон панчетта не подрумянится.

Добавьте нарезанный сельдерей, морковь и лук-порей.

Теперь добавьте морковь, сельдерей и лук-порей. Все перемешайте, затем тоже обжарьте около 2 минут.

Если вы хотите, чтобы овощи немного хрустели, пока не добавляйте их — добавьте их к картофелю позже!

Добавьте замоченный горох.

В это время добавьте в кастрюлю замоченный колотый горошек, включая воду, в которой он вымочен.

Добавьте овощной бульон.

Налейте в кастрюлю овощной бульон эногу так, чтобы он покрыл все содержимое. В нашем случае это примерно 4 стакана овощного бульона.

Однако, в зависимости от размера вашей кастрюли, овощей и того, сколько воды вы использовали для замачивания гороха, вам может потребоваться немного больше или меньше.

Теперь доведите суп до кипения. После закипания закройте крышкой и убавьте огонь до минимума.Дайте супу покипеть около 25 минут, пока горох не станет полумягким. Не забывайте время от времени помешивать.

Петрушку нашинковать.

Тем временем вымыть и мелко нарезать петрушку.

Картофель нарезать.

Также очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками.

Добавьте в суп картофельные кубики и мелко нарезанную петрушку.

После того, как суп варится примерно 25 минут, добавьте картофель и мелко нарезанную петрушку. Все перемешайте, затем дайте супу покипеть еще 30 минут.

Если вы не добавляли другие овощи на более раннем этапе, добавьте их сейчас. При необходимости добавьте еще немного овощного бульона.

Добавьте нарезанные сардельки.

Когда суп почти готов, нарежьте сосиски. Добавьте их в суп и все перемешайте. Вы также можете оставить сосиски целыми, если вам так больше нравится.

Дайте им нагреться около 5 минут. В это время также добавляем соль и перец по вкусу.

Наш немецкий гороховый суп с добавлением нарезанной петрушки!

Подавайте суп горячим.Если хотите, можете украсить его еще немного нарезанной петрушкой.

Советы по хранению

Остатки горохового супа можно хранить в холодильнике около 2 дней. Только не забудьте хранить их в герметичном контейнере с крышкой. Также убедитесь, что суп остыл, прежде чем помещать его в холодильник.

Разогрейте порции, которые хотите съесть, в кастрюле на плите (наш предпочтительный метод) или в микроволновой печи.

Только не забудьте перемешать гороховый суп, прежде чем разливать его, чтобы разогреть, так как твердые вещества и вода могут немного разделиться.Возможно, вам также придется налить в кастрюлю / миску еще немного воды.

Вы также можете заморозить (часть) супа. Мы бы рекомендовали делать это порциями. Таким образом, вы сможете легко разморозить и быстро нагреть его в кастрюле на плите на слабом огне.

FAQ

Нужно ли замачивать колотый горох перед приготовлением?

В идеале да. Замачивание гороха смягчит его, чтобы он был готов к приготовлению. Не замоченный горох будет долго размягчаться во время приготовления, и это, несомненно, нарушит рецепт (общее время приготовления, нежность овощей, необходимое количество воды и т. Д.)

Могу ли я заменить горох в супе чечевицей?

Конечно, но это не гороховый суп. Это чечевичный суп, и время приготовления зависит от типа используемой чечевицы.

Можно ли использовать цельный сушеный горох вместо колотого?

Конечно, но это не гороховый суп. Кроме того, не ждите, что суп получится кремообразным. Целый горох будет держаться вместе, и полученный бульон будет более жидким, чем в гороховом супе.

Как приготовить гороховый суп с нуля?

Чтобы приготовить гороховый суп с нуля, промойте и замочите горох на ночь, затем нарежьте и отварите овощи, горох и любое мясо в бульоне.Вы можете найти подробные инструкции по рецепту горохового супа ниже.

Связанные рецепты

Чтобы узнать больше о настоящих немецких рецептах, ознакомьтесь с другими вкусными творениями:

Состав

2 чашки сырого зеленого колотого горошка, замоченного
1 фунт картофеля (примерно 4 картофеля среднего размера)
1 лук-порей
2 стебля сельдерея
1 большая морковь
1 желтая луковица среднего размера
5 унций панчетты с беконом (более или менее по вкусу)
1 чайная ложка масла
4 стакана овощного бульона (прибл.)
1/4 стакана нарезанной петрушки
4 сосиски в европейском стиле
соль по вкусу
перец по вкусу

Инструкции

Поскольку горох довольно твердый, лучше всего замочить его на ночь. Сначала вымойте горох в ситечке, затем переложите его в кастрюлю или большую емкость с крышкой. Добавьте достаточно воды, чтобы она обильно покрыла горох.Закройте крышку и дайте горошку постоять около 12 часов.
Нарезать бекон панчетта небольшими кубиками. Также очистите лук и мелко нарежьте его.
Очистите морковь и вымойте сельдерей. Все нарезать небольшими кусочками.
Хорошо вымойте лук-порей (он может быть довольно грязным) и нарежьте его кольцами.
Нагрейте немного масла в большой кастрюле. Добавьте бекон панчетта и обжарьте его на среднем или сильном огне, пока жирные части не станут полупрозрачными. Затем добавьте кусочки лука и обжарьте их, пока они не станут прозрачными, а бекон панчетта не подрумянится.
Добавьте морковь, сельдерей и лук-порей. Все перемешайте, затем тоже обжарьте около 2 минут. Если вы хотите, чтобы овощи немного хрустели, не добавляйте их пока (см. Примечания)!
Теперь добавьте в кастрюлю замоченный колотый горох, включая воду, в которой он вымочен.
Добавьте в кастрюлю овощного бульона, чтобы он только покрыл его содержимое. В нашем случае это примерно 4 стакана овощного бульона. Однако для вас это может быть немного больше или меньше, в зависимости от размера вашей кастрюли, овощей и того, сколько воды вы использовали для замачивания гороха.
Доведите суп до кипения. После закипания закройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Дайте супу покипеть около 25 минут, пока горох не станет полумягким. Время от времени помешивайте.
А пока очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками. Также вымойте и мелко нарежьте петрушку.
По прошествии 25 минут добавьте картофель и мелко нарезанную петрушку и все перемешайте. Дайте супу покипеть еще 30 минут.
Когда суп почти готов, нарежьте европейские сосиски и добавьте их в суп, чтобы он нагрелся примерно 5 минут.Также добавьте соль и перец по вкусу.
Подавать суп горячим!

Примечания

В зависимости от того, какой горох вы используете, для его приготовления может потребоваться немного больше или меньше времени. Поэтому, пожалуйста, используйте наши временные ссылки выше в качестве руководства и внесите соответствующие изменения.
Некоторым людям нравится, когда овощи все еще немного твердые / хрустящие. Если это вы, то не добавляйте в горох лук-порей, сельдерей и морковь. Дайте гороху покипеть на медленном огне в течение 25 минут, а затем добавьте овощи, когда будете добавлять картофель и петрушку.Возможно, вам придется добавить еще немного овощного бульона.
Чтобы придать этому супу истинный вкус, обязательно добавьте сардельки по-европейски. На наш взгляд, они на вкус немного отличаются от североамериканских хот-догов, и придают супу вкус, который вы бы также получили, если бы приготовили его в Германии. Мы можем купить их в нашем местном продуктовом магазине (в Канаде). Если вы не можете найти европейские сосиски, вы, конечно, можете добавить и другие сосиски.
Немцы часто используют «Шинкенспек» — разновидность бекона — при приготовлении пищи.Ближайший аналог, который мы можем найти в Северной Америке (и легко доступен), — это итальянский бекон панчетта. Вот почему в этом немецком рецепте есть бекон по-итальянски!
В Германии корень сельдерея обычно используется для приготовления супов вместо зеленых стеблей сельдерея, которые очень распространены в Северной Америке. Поэтому не стесняйтесь использовать небольшой корень сельдерея, если вы можете купить их в местном продуктовом магазине.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 352 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 42 мг Натрий: 816 мг Углеводы: 27 г Волокно: 6 г Сахар: 4 г Белки: 14 г

Эта информация о пищевой ценности рассчитана с помощью онлайн-калькулятора.Это следует рассматривать только как приблизительный расчет, а не замену профессиональных диетических рекомендаций. Точные значения могут варьироваться в зависимости от конкретных используемых ингредиентов.

Вам понравился этот рецепт?

Прикрепите его к одной из своих досок в Pinterest, чтобы вы могли вернуться к нему в любое время!