Рецепт хвороста на кефире с водкой: Хворост на кефире с водкой рецепт с фото — Элегантный возраст

Содержание

Хрустящий хворост на водке. Классический рецепт с фото

Сегодня мы будем готовить хрустящий хворост на водке по пошаговому рецепту, но перед этим хочется немного сказать об истории возникновения этой вкусной домашней выпечки. На сегодняшний день принято считать, что родоначальницей этого печенья является Древняя Греция, в которой греки жарили полоски теста в большом количестве раскаленного масла.

Уже в начале 18 века печенье распространилось на территорию России. Похожее на хворост печенье можно встретить во многих кухнях мира. К примеру, в татарской кухне – это печенье кош теле, в украинской – вергуны, в узбекской – зангазу. У немцев популярно печенье креппель или кребли.

У каждой из этих национальностей хворост готовят по определенной технологии и рецептуре. Отсюда и вытекает то, что внешний вид и вкус этой вкуснейшей выпечки существенно отличается между собой. К примеру, хворост, приготовленный на кефире и из кукурузной муки, будет совершенно не таким, как хворост из пресного теста.

В советские времена хворост пользовался небывалой популярностью среди хозяек и это не удивительно, ведь из обычных продуктов, которые имелись в каждом, доме можно было испечь большую тарелку вкусного печенья. Пользовались популярностью рецепты хвороста на кефире, сметане, молоке, воде, водке.

Кроме того хворост готовили из дрожжевого, слоеного и пресного теста. Но ради справедливости стоит заметить, что самый вкусный и хрустящий хворост получается с добавлением водки. Хворост на водке, в принципе, и является классическим рецептом. Хворост на кефире или из дрожжевого теста получится пышным и воздушным, но никак не хрустящий.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить хрустящий хворост на водке по классическому рецепту пошагово с фото.

Ингредиенты:

Вода — 100 мл.,
Яйца — 1 шт.,
Сахар — 2 ст. ложки,
Соль — 1/3 ч. ложки,
Подсолнечное рафинированное масло в тесто- 3 ст. ложки,
Водка — 2 ст. ложки,
Мука — 300-400 гр.,
Растительное масло для жарки хвороста — 400- 500 мл.,
Сахарная пудра для посыпки — около 50-70 гр.

Хрустящий хворост на водке – рецепт

Для приготовления классического печенья хворост на водке нам потребуется мука, вода, водка, растительное масло, соль, сахар, яйцо и сахарная пудра.

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление хрустящего хвороста на водке.

Миску с ледяной водой вбейте одно куриное яйцо.

Всыпьте сахар.

Добавьте соль.

Влейте растительное рафинированное масло.

Венчиком перемешайте все ингредиенты.

Влейте водку.

Перемешайте тесто. Просейте через сито пшеничную муку и добавьте ее в миску с остальными ингредиентами в три-четыре захода.

Тесто сначала перемешиваем венчиком. Как только оно станет густым, добавляем остальную муку и вымешиваем его уже руками. По консистенции оно должно получиться таким как тесто на пельмени и вареники.

Небольшую кастрюлю заполните наполовину растительным рафинированным маслом.

Тесто разделите на три части. Одну часть теста раскатайте скалкой на присыпанном мукой столе как можно тоньше. Нарежьте его ромбиками или полосками. Свое тесто я нарезала специальным фигурным роликом для нарезки теста. Получились в результате такие красивые волнистые полоски теста для хвороста. Ширина и длина полосок для печенья хворост на воде – на ваше усмотрение.

Опустите печенье в кипящее масло. Вы увидите, что оно побелеет и быстро увеличится в объеме. Готовое печенье хворост станет золотистого цвета и всплывет на поверхности масла.

Вылавливать его удобнее всего шумовкой. Так как хворост на водке готовился во фритюре, он успел впить в себя большое количество масла. Чтобы сделать его менее жирным, рекомендуется тарелку, на которую он будет выкладываться застелить салфетками.

Готовый румяный и хрустящий хворост на водке осталось посыпать сахарной пудрой. Посыпать рекомендуется уже остывшее печенье по той причине, что если посыпать его горячим, то сахарная пудра будет на нем быстро таять и впитываться. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт хрустящего хвороста на водке вам понравился и пригодится.

Хрустящий хворост на водке. Фото

Хворост на кефире — пошаговый рецепт с фото

Сегодня я предлагаю побаловать домочадцев чудесным и очень вкусным хворостом на кефире. Тем более, что готовится такое лакомство невероятно просто, быстро и с этим справится даже начинающая домохозяйка. Домашний хворост получается пышным, сдобным, мягким и пористым внутри, с румяной хрустящей корочкой снаружи.

Для приготовления потребуются самые обычные продукты, которые практически всегда есть на любой кухне. Причем заметьте, что это достаточно классический рецепт, без новомодных добавлений в виде водки или другого алкоголя. Тесто на кефире дает хворосту приятную нежную текстуру, но помните, что по прошествии времени выпечка перестанет быть такой хрустящей, но останется воздушной и пушистой.

Ингредиенты:

250 мл кефира
520 — 540 гр пшеничной муки
120 гр сахара
80 гр сливочного масла
щепотка соли
1 пачка (5 гр) разрыхлителя

1 куриное яйцо
500 — 600 мл растительного масла для фритюра

Способ приготовления

В первую очередь всыпаем в кефир комнатной температуры разрыхлитель и тщательно перемешиваем венчиком, масса немного поднимется и запузырится. Сливочное масло растапливаем и слегка охлаждаем. Яйцо слегка взбиваем с солью до появления небольшой пены. Смешиваем полученные составляющие воедино, добавляем сахар и частями подсыпаем просеянную муку. Замешиваем гладкое однородное тесто, оно должно получиться мягким как пластилин и совсем нелипким.

Отрезаем 1/3 часть и раскатываем в более или менее прямоугольный пласт толщиной 5 мм, фигурным или обычным ножом нарезаем небольшие прямоугольники или ромбы.

В середине каждого делаем прорезь и

пару раз выворачиваем через нее в одном направлении кончик.

Жарим хворост в глубокой сковороде в предварительно прогретом фритюре. Сначала с одной стороны и

потом с другой до готовности и красивой аппетитной румяности. Чтобы избавиться от излишков жира, готовый хворост выкладываем на бумажное полотенце. Перед подачей на стол остывшее лакомство по желанию посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита.

Хворост на кефире — Пошаговый речепт с фото

История блюда

Во многих странах очень популярен такой десерт, как хворост на кефире. Пышные, сдобные, в меру сладкие изделия из жареного в масле теста в Венгрии называют csöröge и подают традиционно на свадьбах.

Итальянцы cenci или сhiacchiere едят во время карнавала. Готовый хворост щедро смачивают сладким апельсиновым соком с цедрой или используют анисовое вино, добавляя его в тесто. Но родиной хвороста считают Грецию. Именно там в 15 веке первыми придумали жарить в раскаленном растительном масле тонко раскатанные кусочки пресного теста. И уже затем рецепт этих изделий распространился по всему миру.

Хворост можно готовить на молоке, воде, йогурте, добавлять в тесто водку или коньяк для того, чтобы поджаренное изделие больше хрустело. Мы же расскажем, как приготовить хворост кефире с фото пошагово, чтобы вы смогли угостить этим десертом своих родных и близких.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 2 стакана (примерно 400 г)
Яйцо куриное – 1 шт.
Кефир – 1 стакан (200 мл)
Масло растительное – 0,5 л
Сахар – 3 ст. ложки
Сода – 1 ч.ложка
Сахарная пудра – по вкусу

План приготовления

Подготовим все ингредиенты для приготовления хвороста на кефире. Рецепт с фото подробно расскажет, как приготовить блюдо всего за полчаса, но для этого все необходимое должно быть у вас под рукой, ведь когда на плите кипит масло, отвлекаться на поиск ингредиентов просто не будет времени.
Чтобы процесс приготовления пошел быстрее, подготовьте все продукты заранее
В большой и глубокой миске (чтобы удобно было в ней замешивать тесто) смешиваем кефир и яйцо. Кефир можно брать любой жирности, на вкус теста это практически не повлияет.
В миске для теста смешивайте кефир и яйцо
В миску, где смешали кефир и яйцо, добавляем сахар и соду, а также 2-3 ложки растительного масла. Это делается для того, чтобы тесто для хвороста хорошо раскатывалось и мы смогли сформировать изделия нужной нам формы.
Отправьте в кефирную смесь растительное масло, а также сахар и соду
Пришла очередь муки. Пшеничную муку лучше просеять через сито перед приготовлением, так вы избавитесь от ненужных вкраплений, которые часто попадаются в некачественной муке, а также обогатите ее кислородом. Это сделает нашу выпечку более воздушной.
Просейте в тесто муку
Рецепт хвороста на кефире указывает в ингредиентах 2 стакана муки. Стаканы у всех разные, и объем и вес муки тоже может быть разным. После добавления 1,5 стаканов тесто становится уже достаточно плотным для вымешивания на столе. Припыляем щедро мукой поверхность стола и выкладываем на нее тесто.

Сразу всыпаем полтора стакана муки, а остальной тесто припыляем по необходимости до получения нужной консистенции
Далее, понемногу добавляя оставшуюся муку, замешиваем тесто для хвороста. Оно будет по консистенции однородным, плотным, но не тугим.
Добавляя муку небольшими порциями, формируем тесто
Далее формируем хворост на кефире. С фото это будет понять гораздо проще. Отрезаем от большого куска теста треть, остальное накрываем полиэтиленом, чтобы не заветрилось. Отрезанное тесто раскатываем при помощи скалки толщиной 0,2-0,3 см и нарезаем на треугольники.
Чтобы придать хворосту форму прежде всего отделяем треть от всего теста, остальное накрываем кульком, чтобы не заветрилось. Кусок раскатываем в пласт толщиной около 3 мм и нарезаем его на треугольники, как на фото
Посередине каждого кусочка прорезаем отверстие длиной 3-4 см и продеваем один конец теста через него.
В средине каждого треугольника делаем надрез длиной около 3 см и продеваем через него одинарный конец теста
Размер и форма кусочков теста абсолютно не принципиальна. В этом рецепте хворост кефире пошагово нарезается сначала треугольниками длиной 10 см, а затем – прямоугольниками, как видно на фото. И так, и так – красиво и вкусно.
Каков будет размер и форма хвороста совсем не важно. В нашем рецепте есть вариант в форме треугольников и прямоугольников — выбирайте тот, что вам больше приглянулся
Рафинированное подсолнечное масло нагреваем в неширокой глубокой посуде. Это может быть кастрюля с толстым дном или сковородка небольшого диаметра, как у меня. Когда масло разогрелось (это можно проверить, опустив в него маленький кусочек теста – оно начинает шипеть и покрываться пузырьками), помещаем в него 3-4 сформированных хвороста на 20-30 секунд.
В глубокой посуде надо нагреть рафинированное растительное масло так, чтобы хворост в нем шипел при опускании внутрь.
Как только масло разогреется, опускайте в него по 4-5 заготовок примерно на 30 секунд
Когда хворост поджарился с одной стороны, при помощи вилки переворачиваем его на другую. Жарим еще 20-30 секунд. Здесь важно найти правильную температуру масла, чтобы хворост не сгорел. Но если масло будет недостаточно горячим, то хворост впитает его больше, чем нужно.
Как только с одной стороны хворост обжарится, переверните его на другую и готовьте на раскаленном масле еще секунд 30
Готовые изделия выкладываем на тарелку, накрытую бумажной салфеткой. Бумага впитает в себя ненужный нам жир.
Предварительно выстилаем тарелку бумажной салфеткой и выкладываем в нее готовый хворост. На салфетке непременно останется весь лишний жир
Чтобы приготовить сахарную пудру, кладем 2-3 столовых ложки сахара в кофемолку и включаем «пуск» на 1-1,5 минуты. Можно, конечно, купить готовую сахарную пудру, но зачем, если приготовить самому – быстрее и дешевле.
Для приготовления сахарной пудры насыпаем в кофемолку сахар и прокручиваем его около 1 минуты
Кладем пудру в маленькое ситечко и присыпаем хворост сахар в том количестве, которое нравится вам и вашим детям.
Готовую пудру через сито распыляем на остывший хворост
Подаем хворост на стол на большом блюде или доске, украсив листиками мяты или сервировав джемом или медом.

Готовый хворост подаем к столу на доске и декорируем для аромата листьями свежей мяты с медом или джемом
Вот и готов наш хворост по рецепту на кефире. Пышные, румяные, сладкие – эта выпечка достойна самых важных гостей!
Ну вот, хворост готов — все к столу!

Польза блюда

Хворост на кефире нельзя назвать полезным блюдом, ведь оно жарится в растительном масле, а это, как известно, может привести к неприятным последствиям. Но пользы тоже много, ведь хворост содержит витамины группы B, E и PP, а также калий, магний, цинк, хлор, йод и другие полезные для нас вещества. Также хворост служит помощником в образовании нужной для организма человека клетчатки.

Калорийное, но такое вкусное жареное тесто – хворост – позволит вам накормить большое количество домашних, а также дорогих гостей без особых хлопот и, что важно – материальных затрат, ведь продукты для его приготовления найдутся в каждом доме!

Приготовление хвороста в домашних условиях на кефире.

Хворост на кефире: вкусные и проверенные рецепты

Мягкий и пышный хворост на кефире – уникальное лакомство, известное всем со времен молодости наших бабушек. Если вы еще не готовили хворост – обязательно сделайте это. Ингредиенты для приготовления этого чудо-десерта используются самые доступные, какие только могут быть. По большому счету вам потребуется мука, кефир и пара яиц. И еще подсолнечное масло для фритюра. Но в результате сочетания этих ингредиентов на выходе получаем нечто невероятное, маняще красивое и очень вкусное.

Из заявленного количества кефира и муки мы получим очень внушительную порцию хвороста на кефире. И если вы счастливый обладатель большой семьи, то этот рецепт как раз то, что вам нужно. Накормите вкусняшками абсолютно всех, еще и останется на завтра. В принципе, можно было бы располовинить ингредиенты и приготовить порцию хвороста на кефире в два раза меньше, но масло для варки хвороста… Не очень хочется “переводить” подсолнечное масло для фритюра ради небольшого количества хвороста, поэтому вот вам классический рецепт хвороста на кефире с указанием классического количества ингредиентов для его приготовления. И да, я готовила хворост на кефире именно из такого количества кефира и муки и мы (я и двое детей) съели получившуюся гору вкуснейшего хвороста за полтора дня.

Ингредиенты:

250 мл кефира
2 яйца
1 чайная ложка соды
4 столовые ложки сахара
3 стакана муки (и, возможно, еще немного)
0,5 л рафинированного подсолнечного масла
3 столовые ложки сахарной пудры

Хворост на кефире. Рецепт с фото пошагово

Отмеряем 250 мл кефира любой жирности, наливаем его в миску для замешивания теста. Добавляем в кефир два яйца и сахар с содой. Также добавим две столовые ложки подсолнечного масла. При помощи обычной вилки слегка перемешаем ингредиенты (достаточно мешать около минуты).

В результате этих нехитрых действий получим жидкую массу. Это был первый шаг из нескольких, благодаря которым мы получим мягкий пышный хворост. Все дальнейшие шаги приготовления будут такими же легкими и быстрыми, как и этот.

Отмеряем стакан муки и добавляем в кефирно-яичную массу. Снова перемешиваем все вилкой. Первый стакан муки с легкостью разойдется в тесте. Затем добавим второй стакан, и снова перемешиваем. Ну и, конечно же, третий стакан муки. Теперь тесто станет густым и его не так просто мешать вилкой. Перекладываем тесто для хвороста на кефире на притрушенную мукой рабочую поверхность и продолжаем замешивать его руками. При необходимости добавляем еще немного муки. Тесто для хвороста на кефире должно получиться мягким, но не липким, при этом абсолютно однородным, без мучных комочков. Для этого его необходимо качественно замешивать не менее 3-4 минут.

Тесто для пышного хвороста на кефире готово. Правда, пока все было довольно просто?

Теста для приготовления хвороста на кефире получилось достаточно много и нам не удастся раскатать и разрезать его сразу, поэтому делим тесто для удобства на три части. Две кладем в миску и накрываем полотенцем или просто отправляем в пакет, чтобы избежать его заветривания.

Первую часть теста раскатываем в пласт толщиной 5 мм и нарезаем на части в виде ромбов или прямоугольников. Размеры моих заготовок для хвороста на кефире примерно 3 см на 7 см. В центре каждого прямоугольника делаем разрез и продеваем один конец заготовки для хвороста на кефире в разрез. В результате получаем симпатичные витые фигурки. Проделываем это действие со всеми прямоугольниками. Готовые заготовки для хвороста складываем на присыпанную мукой доску или полотенце (или просто на рабочую поверхность).

Аналогично поступаем с остальными двумя частями теста.

В небольшую кастрюлю или сотейник наливаем 0,5 л подсолнечного масла, доводим его до легкого кипения и начинаем варить в нем хворост на кефире. Для этого отправляем заготовки для хвороста небольшими партиями по 4-5 штук в кипящее масло и на среднем огне варим их до золотистого цвета со всех сторон. Обычно достаточно подержать хворост в масле по 1-1,5 минуты с каждой стороны. При помощи шумовки извлекаем готовый хворост на кефире из масла и выкладываем на бумажное полотенце, которое впитает в себя излишки масла в хворосте. Далее отправляем в масло следующую партию хвороста и так до тех пор, пока не приготовим все.

Готовый хворост на кефире густо посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Вкусный и простой десерт готов. Подаем хворост на кефире со стаканом молока или чашечкой чая. Приятного аппетита и до новых встреч!

«Хворост», «вергуны», «сочни», «сушь», «кростолли», «болтовня», «таратушки» — как только у разных народов ни называется хрустящая выпечка из тонких полосок пресного теста, обжаренных в кипящем масле на сковороде или в казанке. Многим из старшего поколения вкус этого лакомства знаком с детства. Десерт готовится из простого набора продуктов, но рецептов множество: пышный хворост на кефире, на сметане, на молоке, с водкой, с лимонной цедрой… Хворост жарят, пекут, он бывает сухой, хрустящий и мягкий, пышный, похожий на пончик.

Рецепт хрустящего десерта на кефире

Хворост — выпечка, которая может стать «палочкой-выручалочкой», когда внезапно заявятся друзья или очень захочется чего-нибудь вкусненького к чаю, а бежать в магазин неохота, в холодильнике лежат самые обычные продукты, и вы не являетесь «крутым» кулинаром. Да, хрустящий десерт сможет приготовить даже неопытная хозяйка. Интересно? Предлагаем один из многочисленных вариантов этого лакомства.

Чтобы приготовить мягкий и пышный хворост на кефире, потребуется наличие следующих продуктов:

мука пшеничная высшего сорта — два или три стакана,
кефир свежий или кислое молоко — один стакан,
куриное яйцо — 1 штука,
сода пищевая — 1/3 ложки (чайной),
песок сахарный — 2 ложки (столовые),
рафинированное подсолнечное масло — 1 ложка (столовая) в тесто,
масло растительное — для фритюра,
сахарная пудра, мёд — по вкусу.

В процессе приготовления нет ничего сложного:

Отделить желток от белка. Слегка взбить желток с сахарным песком. Муку (два стакана) просеять, всыпать соду. Хорошо перемешать, добавить желток с сахаром, одну столовую ложку подсолнечного масла, еще раз всё перемешать.

В полученную смесь влить кефир. Замесить тесто. При необходимости добавить ещё муки. Тесто должно получится не очень крутым, но и не жидким. Хорошенько всё вымесить, скатать шар и оставить на 20 или 30 минут.

Распределить полученное тесто на несколько частей, каждую из которых раскатать в тонкие пласты, разрезать на полоски или треугольнички, сформировать завитки.

Разогреть масло для жарки во фритюрнице, глубокой сковороде или казанке.

Обжарить заготовки в кипящем масле. Выложить их на бумажное полотенце, обсушить от лишнего жира. Готовые изделия выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой или полить жидким медом.

Это базовый мягкие завитушки так и просятся в рот! Однако основной набор продуктов можно разнообразить в соответствии с собственными предпочтениями. И порадовать домочадцев новым вкусом знакомой с детства выпечки.

Выпечка на кефире с добавлением водки

Для придания румяной корочки в тесто добавляют водку, а кефир делает десерт мягким и воздушным. Такое лакомство очень нравится детям.

Нам потребуются следующие продукты:

кефир — один стакан,
мука пшеничная высшего сорта — два с половиной стакана,
куриные яйца (крупные) — две штуки,
водка — две ложки (столовые),
разрыхлитель — одна ложка (чайная),
масло подсолнечное — один стакан,
сахарный песок — три ложки (столовые),
сахар ванильный — один пакетик,
сахарная пудра — по вкусу.

Кефир немного подогреть, всыпать в него разрыхлитель (можно заменить пищевой содой). Всё взболтать вилкой, смесь должна запузыриться.

Отдельно слегка взбить яйца, добавить водку, влить кефирную смесь. Всё перемешать, всыпать и ванильку, оставить на десять минут.

Муку просеять, постепенно всыпать в смесь кефира с яйцами. Вымешивать тесто ложкой, затем руками. При необходимости добавить ещё муки. Из теста скатать шар, поставить его в холодильник минут на 50-60.

Разогреть в глубокой посуде подсолнечное (без запаха) масло, поджарить в нём заготовки с двух сторон. Выложить горячий хворост на бумажное полотенце, обмакнуть его от лишнего масла, сложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Мягкий хворост без разрыхлителя

Пышный хворост на кефире можно приготовить и без добавления соды или разрыхлителя.

Для этого рецепта потребуется:

мука пшеничная высшего сорта — 0,5 кг,
кислое молоко или кефир — 1 стакан,
куриные яйца — 5 штук,
водка — 2 ложки (столовые),
сахарная пудра — 5 ложек (столовых),
масло подсолнечное (без запаха) для жарки.

Яйца взбить с тремя ложками сахарной пудры с помощью миксера. В смесь влить кефир, водку и добавить муку. Всё хорошенько вымесить. Должно получиться крутое тесто. При необходимости добавить ещё муки.

Подготовленное тесто раскатать толщиной не более 5 миллиметров, разрезать на полоски, свернуть из полосок вертушки.

Разогреть подсолнечное масло, обжарить в нём подготовленные тестовые заготовки до румяной корочки. Вынуть хворост, разложить на бумажном полотенце, убрать излишки масла. Сложить в тарелку, обсыпать оставшейся сахарной пудрой.

Сырный хворост

Хворост на основе сыра вполне может заменить чипсы или солёненькое печенье и использоваться в качестве закуски.

Он выпекается, а не жарится в масле, поэтому калорийность его ниже.

Рецепт приготовления мягкого пышного хвороста на кефире с сыром требует наличия следующих продуктов:

кефир — 2 стакана,
пшеничная мука — от 4 до 6 стаканов,
куриные яйца — 5 штук,
сыр твёрдых сортов — 200 граммов,
сода — 1 ложка чайная,
горчица — 2 ложки чайных,
соль — 1 ложка чайная,
сахарный песок — 4 ложки столовые (по вкусу),
масло подсолнечное — 4 ложки столовые.

В кефир добавить соду, размешать. Смешать 4 яйца, кефирную смесь, соль, подсолнечное масло и по желанию сахарный песок. Всё перемешать тщательно.

Муку просеять, постепенно маленькими порциями всыпать в подготовленную яичную смесь. Вымесить тесто, оставить его на 40 минут.

Сыр натереть мелко, добавить одно яйцо, горчицу. Всё аккуратно перемешать.

Тесто раскатать в тонкую пластину, разрезать на полоски и прямоугольнички.

На прямоугольник выложить немного сырной начинки, сверху закрыть другим прямоугольником, края слепить.

Заготовки с сырной начинкой выложить на противень, поставить выпекаться в предварительно нагретую до 180 градусов духовку.

Время выпечки — 15 или 20 минут. Сервировать блюдо соусами, овощами и зеленью.

Существует множество рецептов приготовления пышного и мягкого хвороста на кефире. Но для того чтобы блюдо удалось, предлагаем воспользоваться следующими советами:

кефир для приготовления необходимо использовать только свежий, иначе хворост будет горчить;
оптимальная жирность кефира — 2,5 процента;
тесто должно не прилипать к рукам (быть достаточно плотным), но при этом легко раскатываться в тонкий пласт;
тесто раскатывать в пласт не толще пяти миллиметров, можно тоньше;
масло для жарки брать только рафинированное, без запаха, а еще лучше топлёное.

Заключение

Мы рассмотрели несколько наиболее популярных рецептов пышного хвороста на кефире (с фото вы также могли ознакомиться). Это лакомство, которое мало кого оставит равнодушным. Для его приготовления не требуется особенных, экзотических ингредиентов, а процесс выпечки прост и доступен любой хозяйке.

Более того, многие хозяйки имеют свои рецепты и секреты выпечки хвороста.

Однако, угощая своих близких, надо помнить, что это лакомство содержит много калорий, совсем недиетическое и, безусловно, опасно для талии. Поэтому не стоит часто им увлекаться.

Пользуйтесь предложенными рецептами, изобретайте свои, готовьте с любовью для своих близких. Приятного аппетита!

Хворост — это выпечка, которая всем знакома с детства. От такого лакомства невозможно отказаться. Существует множество различных Такая выпечка может быть как сладкой, так и солёной. Особой популярностью у хозяек пользуется пышный хворост на кефире. Рецепт с фото, приведённый в статье, позволит легко и быстро испечь такое лакомство в классическом исполнении. Также будет описано несколько интересных вариаций приготовления хвороста.

Что нужно для приготовления классического хвороста на кефире?

Для того чтобы приготовить хворост на кефире пышный и воздушный, рецепт предполагает наличие следующих ингредиентов:

кефир — 250 миллилитров;
желток яичный куриный — 1 штука;
мука — 400 граммов;
сахар — 50 граммов;
масло растительное — 1,5 стол. ложки;
сода пищевая — ¼ чайн. ложки;
соль — ¼ чайн. ложки;
пудра сахарная.

Как приготовить пышный с фото, пошагово описанный ниже, позволит сделать это без особых усилий. К тому же такое лакомство не требует наличия редких или дорогих ингредиентов.

Как приготовить классический хворост на кефире: рецепт

Пышные печенья готовятся следующим образом. Сначала нужно приготовить тесто:

Теперь вам известен такого лакомства, как хворост на кефире, рецепт.

Пышные изделия должны иметь определённую форму. Как правильно придать её тесту? Нужно проделать процедуру, подробно описанную в разделе ниже.

Как правильно придать форму хворосту?

Выпечка — финальный этап приготовления хвороста

Хрустящий хворост на кефире без яиц

Для приготовления сладкого лакомства можно использовать рецепт хрустящего хвороста на кефире с фото, который приведён ниже. Выпечка, сделанная по этому описанию, не содержит в себе яиц.

Необходимые ингредиенты:

кефир — 250 миллилитров;
мука — 400 граммов;
масло растительное — 2 стол. ложки;
сахар — 2 стол. ложки;
сода — 1 чайн. ложка;
соль — 1 щепотка;
сахар ванильный — 1 пакетик;
пудра сахарная для посыпки.

Процесс приготовления:

Вылить в миску кефир. Добавить растительное масло, сахар обычный и ванильный, соль и соду. Хорошо перемешать. Добавить муку.
Очень тонко раскатать тесто. Именно благодаря этому выпечка будет хрустящей. Нарезать на прямоугольники. В середине каждого сделать продольный надрез и протянуть через него один из краёв фрагмента.

Хворост на кефире с творогом

Для того чтобы приготовить пышный домашний хворост на кефире, следует использовать этот рецепт. В состав выпечки входит творог, что придаёт ей особую нежность.

Необходимые ингредиенты:

кефир — 250 миллилитров;
творог — 100 граммов;
сахар — 2 стол. ложки;
мука — 400 граммов;
сахар ванильный — 1 пакетик;
яйцо куриное — 1 штука;
сода — ½ чайн. ложки.

Процесс приготовления:

Выложить в миску творог. Добавить яйцо, сахар обычный и ванильный и хорошо перемешать.
Влить в полученную массу кефир. Перемешать до однородного состояния.
Всыпать соду и муку. Замесить тесто.
Раскатать полученное тесто. Нарезать на прямоугольники. В середине каждого сделать продольный надрез и протянуть через него один из краёв фрагмента.
В большом количестве разогретого масла жарить хворост до готовности.
Выложить готовую выпечку на бумажное полотенце и дать остыть.
Готовый хворост присыпать сахарной пудрой.

Сырный хворост на кефире: рецепт

Пышные изделия с сыром обладают солёным вкусом и могут использоваться в качестве закуски.

Необходимые ингредиенты:

кефир — 250 миллилитров;
мука — 300 граммов;
яйцо куриное — 1 штука;
сыр твёрдый — 100 граммов;
горчица — 1 чайн. ложка;
соль.

Процесс приготовления:

Вылить в миску кефир, добавить муку и соль. Замесить тесто мягкой консистенции.
Натереть мелко сыр. Добавить яйцо и горчицу и хорошо перемешать.
Тесто разделить на четыре части. Каждую из них раскатать. Ширина одного фрагмента должна быть около двух сантиметров.
Два полученных пласта теста нужно посыпать сырной начинкой. Оставшимися двумя фрагментами накрыть её сверху. Нарезать полученные слои длинными полосами.
Свернуть полученные элементы в спирали (как на фото). Выложить на противень, устеленный пергаментом, и выпекать в духовом шкафу при температуре 200 °С на протяжении восьми минут.

Заключение

В статье приведено описание приготовления такого лакомства, как хворост на кефире (рецепт). Пышные печенья могут подаваться к столу как сладкий десерт. Также существуют рецепты приготовления солёного хвороста, который прекрасно может выступать в качестве закуски. Кроме отличного вкуса, эта выпечка обладает и другими преимуществами. Ведь её приготовление не займёт много времени и не потребует сложных или дорогих ингредиентов.

Классический хворост на кефире, рецепт которого будет описан ниже, знаком с детства почти каждому человеку. Это ароматное лакомство готовится просто и быстро. Со временем базовый рецепт приобрёл множество модификаций. Освоить различные способы приготовления хвороста на кефирном тесте поможет данный материал.

Четыре секрета лакомства

Прежде чем узнать, как приготовить хворост на кефире, нужно познакомиться с четырьмя секретами этого блюда.

Секрет первый – это сам кефир

Во-первых, он должен быть свежим. В старом кефире активно идут процессы окисления жирных кислот, и он начинает горчить. Такой продукт негативно скажется на вкусе выпечки.

Во-вторых, играет роль жирность кефира. Оптимальное значение – 2,5%. Менее жирный жидковат, поэтому потребует большего количества муки, и тесто будет не таким нежным.

Секрет второй – консистенция теста

Здесь важно соблюсти золотую середину. Оно должно быть достаточно крутым, чтобы не липнуть к рукам. И в то же время, достаточно нежным, чтобы хорошо поддаваться раскатке.

Секрет третий – раскатка

Тесто на хворост раскатывают или очень тоненько, как на лапшу, или пластом толщиной 5 мм. От этого зависит «качество хруста». Из толстых пластов получается более мягкий продукт, из тонких – хрустящий.

Секрет четвёртый – масло для жарки

Наиболее приятный на вкус хворост выходит на топлёном масле. Оно придаёт изделию красивую корочку и приятный ореховый аромат. У топлёного масла высокая точка дымления (250⁰), что делает его идеальным продуктом для фритюра.

Подойдёт также рафинированное растительное масло хорошего качества.

Классический рецепт хвороста на кефире

В классическое тесто для хвороста на кефире не добавляются разрыхлители. Пористость и рыхлость готовому продукту придают взбитые яйца. Продукты нужны следующие:

Из подготовленных продуктов замешивается тесто:

Яйцо интенсивно взбивается в чашке миксером или венчиком до появления пены. В процессе взбивания понемногу всыпается сахар.
В сахарно-яичную смесь вливается кефир, добавляется соль, ванильный сахар. Смесь ещё раз хорошо взбивается.
Мука для приготовления хвороста должна быть хорошо просеяна через сито. Не прекращая работать венчиком, муку следует постепенно всыпать в смесь.
Когда тесто начнёт налипать на венчик, он вынимается и дальнейшее замешивание производится руками. Если кефир жидковат, и смесь пристаёт к рукам, следует добавить ещё муки. Вымешивание производить, пока тесто не начнёт отходить от рук.

Подготовленному тесту дают отдохнуть полчаса под салфеткой. Затем его разделить пополам. Каждую половину отдельно раскатать. Толщина раскатки – 3 мм.

Затем пласты нужно порезать ромбиками или полосками. В каждой вырезать небольшое отверстие. Один край заготовки продеть в разрез и вывернуть наружу. Так получается традиционный хворост завитушкой.

В подходящей посуде хорошо подогреть масло и поместить туда заготовки.

Масла необходимо взять достаточно, но не очень много.

Хворост как следует подрумянить. Готовый десерт снять с огня, разложить на салфетках, чтобы собрать лишнее масло. Далее хворост припудрить сахарной пудрой и подать к чаю.

Рецепт пышного хвороста на кефире

Чтобы сделать хворост по рецепту на кефире пышнее, необходимо использовать соду. Сода, реагируя с молочной кислотой, содержащейся в кефире, выделит большое количество углекислого газа, который заставит тесто подняться. Чем-либо дополнительно гасить её не нужно.

Все прочие ингредиенты те же, что и в классическом рецепте. На предложенное количество достаточно добавить 0,5 чайной ложки соды.

Технология приготовления теста такова:

Кефир и сода смешиваются в миске и слегка взбалтываются венчиком.
Отдельно смешивается яйцо с сахаром, солью, ванилином. В данном случае взбивать пену необязательно.
Пузырящийся кефир вливается в яичную смесь и перемешивается до однородного состояния.
Постепенно добавляется хорошо просеянная мука.

Дальнейший процесс приготовления аналогичен классической рецептуре.

При жарке такой хворост сильно увеличивает объём, что необходимо учитывать при выкладывании заготовок в масло.

Рецепт мягкого хвороста на кефире

Такой десерт отличается тем, что не хрустит и немного похож на пончики. Рецепт мягкого хвороста на кефире включает те же продукты, которые идут в составе предыдущего теста, но немного в других соотношениях:

Тесто готовится по той же технологии, что и в предыдущем рецепте. А вот раскатывать его нужно толще – слой должен быть около 5 мм.

Мягкому хворосту можно придать другую форму. Например, сделать цветы таким образом:

Из раскатанного теста нарезать кружки разного диаметра с помощью стакана и рюмки.
На каждом кружке сделать несколько надрезов-лепестков (не до центра).
Меньшие кружки уложить на большие, уплотнив центр палочкой.

После жарки красиво разложить выпечку, припудрить сахарной пудрой и разместить в середине цветков по ягодке из варенья (вишню или чернику).

Хворост на кефире с водкой

Обычно водку подливают в тесто, когда используют классический рецепт хрустящего хвороста – без кефира. Лакомство, приготовленное на кефирном тесте, даже с водкой будет мягким. В данном случае, функция спирта в тесте иная – придать ему большую пористость, а изделию – красивую корочку.

Рецепт хвороста на кефире с водкой включает такие продукты:

Из этих продуктов обычным образом замешивается тесто. Водка добавляется на этапе вливания кефира с содой в яичную смесь. Тесто раскатывается как можно тоньше – пластиком в 1-2 мм.

Хворост, приготовленный по этому рецепту, получается интересный: внутри мягкий, а снаружи хрустящий. Свернуть его можно любым способом, но одна из самых выгодных форм – спирали типа татарской урамы. Выполняется это таким образом:

Раскатанный пласт теста нарезать на ленты шириной 3 см. Можно сделать это простым ножом, но если есть фигурный, лучше воспользоваться им.
Взять палочку для роллов или деревянную шпажку и накрутить ленты на неё.
Опустить скрученные спиральки в горячее масло для жарки. Доводить до подрумянивания, слегка придерживая изделия палочкой, чтобы не раскручивались.

Готовые спиральки слегка обсушить на салфетках. Можно немного полить их сиропом или припудрить сахарной пудрой.

Хворост на кефире и дрожжах

Для придания хворосту пышности можно использовать сухие пекарские дрожжи. На дрожжах эта выпечка готовится немного дольше, но приобретает необыкновенный аромат. Особенно, если в тесто вместо сахара положить мёд.

Для приготовления берётся:

Масло следует растопить, кефир слегка подогреть, а муку просеять.

Приготовить тесто по следующей технологии:

В чуть тёплый кефир всыпать дрожжи, положить мёд, размешать и отставить ненадолго в сторону.
Яйцо взболтать вилкой до однородности. Соединить с кефиром.
Добавить растопленное, но остывшее масло, соль.
Постепенно подсыпая муку, завести тесто.

Далее тесту надо дать время отстояться около полутора часов. Его прикрывают салфеткой или плёнкой, чтобы не заветрелось, и оставляют в тёплом месте. Затем следует распластать тесто толщиной 4-5 мм, нарезать ромбики и жарить, как обычно.

Хворост на кефире с творогом

Это тесто выходит очень рассыпчатым и вкусным. Для его изготовления нужно взять:

Творог нужно хорошо протереть, чтобы в нём не осталось комочков. Можно воспользоваться блендером или просто ситом. Дальнейшие действия таковы:

Сода гасится в кефире, и смесь добавляется в ёмкость с творогом.
Туда же вливается яйцо, разбитое венчиком с солью и сахаром. Всё хорошо вымешивается.
Постепенно вводится мука и заводится тесто.
Тесто накрывается салфеткой и оставляется на полчаса.

Толщина раскатки творожного теста – около 5 мм. Нарезать его любым способом, обжарить и подать с сахарной пудрой.

Рецепт сырного хвороста

Сырный хворост – это не сладкая выпечка, а закуска, с успехом заменяющая чипсы или крекеры. Для изготовления лакомства нужны такие продукты:

Технология приготовления выглядит так:

Соду погасить кефиром. Добавить 4 взбитых яйца, соль, растительное масло. Сахар всыпается по желанию.
Всыпать предварительно хорошо просеянную муку маленькими порциями. Дать тесту получасовой отдых.
Отдельно натереть сыр. Добавить в него 1 яйцо, горчицу и 2 столовые ложки муки.
Тесто поделить пополам, выполнить раскатку толщиной 2-3 мм.
Нарезать ленты шириной 4 см, а из них – прямоугольники.
На каждый прямоугольник выложить чайную ложку сырной смеси, накрыть сверху другим слоем, прижав вилкой края.

Получившиеся заготовки выкладываются на противень и помещаются в духовку, разогретую до +180⁰С, на 15 минут.

Подавать сырный хворост можно с зеленью или различными соусами.

Вредный ли это продукт?

Хворост – продукт, безусловно, высококалорийный. Он содержит свыше 30% углеводов, что делает его опасным для фигуры. Злоупотреблять хворостом не стоит. Это чревато не только набором лишних килограммов, но и развитием заболеваний эндокринной системы, дисбаланса кишечной микрофлоры.

Таблица калорийности всех рецептов

Калорийность предложенных в статье рецептов такова:

Рецепт	Калорийность, ккал на 100 г
Классический хворост на кефире	264,3
Пышный хворост на кефире	264,3
Мягкий хворост на кефире	255,9
Хворост на кефире с водкой	264,6
Хворост на кефире с дрожжами	349,6
Хворост на кефире с творогом	266,2
Сырный хворост	258,1

Для удобства подсчёта съеденных килокалорий можно исходить из того, что одна завитушка готового хвороста весит около 20 граммов.

Калорийность хвороста немного снизится, если в тесто не добавлять сахар.

Некоторые кулинары считают, что пресное тесто для хвороста даже лучше сладкого – изделия выходят намного воздушней и легче.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Для каждого из нас мамочки жарили вкусный и хрустящий хворост. От него невозможно оторваться, он сладенький, приятный на вкус и имеет чудесный аромат. Я всегда восхищалась этим десертом и удивлялась, как же мама его так быстро готовила, что через 20-30 минут на столе нас ожидала горка хвороста, которую мы съедали за день. Предлагаю сегодня пожарить пышный и аппетитный хворост на кефире. В тесто традиционно добавляется сода, она и поднимает и делают его таким высоким. Очень вкусный тонкий хворост на кефире также имеет свои плюсы, но вот такой, как я делаю хворост получается просто фантастическим. Очень интересным получается процесс лепки и формировки хвороста. Мои детки всегда принимают активное участие. Тесто я приготовлю, раскатаю, сделаю все заготовки, а детки уже начинают его крутить и вертеть. Вот такой выходит семейный процесс, в котором все занята и все получают от этого удовольствие. Не переживайте, рецепт проверенный, так что выпечка получиться очень вкусной.

Необходимые продукты:

— 550 грамм пшеничной муки,
— 300 грамм любого кефира,
— 2 шт. куриных яйца,
— 1 чайн. л. пищевой соды,
— 2 столов. л. растительного масла,
— 1 щепотка соли,
— 150-160 грамм сахарного песка,
— сахарная пудра для декора.

Как приготовить с фото пошагово

Перемешиваю кефир (любая жирность допускается) и сахарный песок. Затем добавить в тесто пищевую соду. Оставляю тесто мину на 5-7, чтобы на его поверхности появились пузырьки, как признак того, что сода заработала.

Вбиваю яйца, а также вливаю в тесто растительное масло, чтобы получилась масса, которая будет легко лепиться.

Всыпаю пшеничную муку и начинаю сперва ложкой перемешивать, а потом чистыми руками.

Замешиваю в итоге тесто до крутого состояния, но в то же время оно должно оставаться в меру мягким.

Раскатываю тесто и вырезаю ножом прямоугольники средней толщины.

Делаю надсечки, надрез в серединке, но не до конца, чтобы не разрезать полностью тесто.

Выворачиваю один конец внутрь и получаю }

Хворост на дрожжах

Хворост на дрожжах пошаговый рецепт

Традиционный хворост — это хрустящая сладость, которую обжаривают в кипящем масле и посыпают сахарной пудрой. Классическое тесто для хвороста готовят из муки, яиц и водки. Более пышный вариант выпечки предусматривает тесто на кефире. Предлагаем вариант хвороста, популярный в Венгрии. Там его готовят из легкого дрожжевого теста на сметане. Ключевой момент рецепта — растопленное сливочное масло, которое добавляют в конце замеса. Даже на следующий день пышные пончики-вензельки остаются мягкими и воздушными!

Ингредиенты на 10 порций:

Пшеничная мука 250 г
Сахар 50 г
Соль 1 щеп.
Яичный желток 4 шт.
Бренди 1 ст. л.
Сметана 1 ст. л.
Дрожжи 1 ч. л.
Молоко 50 мл
Подсолнечное масло по вкусу
Сахарная пудра по вкусу

Приготовление:

Растворите дрожжи со щепоткой сахара в теплом молоке.
Поместите муку, оставшийся сахар и соль в миску. Добавьте яичные желтки, активированные дрожжи, бренди и сметану. Замесите тесто. В момент замешивания добавьте растопленное сливочное масло. Накройте миску с тестом и оставьте на 30 минут.
Подошедшее тесто обомните, раскатайте в пласт толщиной 0,5 мм и разрежьте на прямоугольники. Сделайте прорезь в центре каждого прямоугольника и проденьте в него край теста.
В глубокой сковороде или в казане разогрейте достаточное для фритюра количество масла. Жарьте до золотистой корочки. Готовый хворост выложите на бумажное полотенце и обильно посыпьте сахарной пудрой.хворост на дрожжах
Пышные пончики отлично подойдут в качестве булочек на завтрак. Разрежьте их вдоль, смажьте джемом или сливочным маслом, подавайте с теплым молоком или чаем. Приятного аппетита!

tipichnyjkulinar.com

Пышный мягкий хворост на кефире. Готовим сами и кушаем !!!

Пышный мягкий хворост на кефире. Готовим сами и кушаем !!!

Пышный мягкий хворост на кефире —- лакомство еще с давних времен.

Нам это делали бабушки , мамы , и вот теперь мы делаем хворост сами .

Ингредиенты:

Кефир — 1 Стакан (можно заменить кислым молоком)

Сахар — 2-3 Ст. ложек

Соль — 1 Чайная ложка (без горки)

Сода — 1 Чайная ложка

Яйца — 2 Штуки

Мука — 2 Стакана (+ сколько возьмет)

Количество порций: 5-6

Как приготовить «Хворост на кефире мягкий»

1Сперва в стакан кефира добавьте соду. Тщательно перемешайте и отставьте пока что, нужно дождаться реакции кефира с содой. 2Яйца смешиваем в глубокой емкости с сахаром. Взбиваем венчиком. 3Затем добавляем к яично-сахарной смеси соль и вливаем кефир. Снова размешиваем. 4Просеиваем в емкость с перемешанными только что ингредиентами муку. Замешиваем крутое, но довольно мягкое тесто. Через какое-то время тесто можно переложить на стол, присыпанный мукой, чтобы закончить замес уже руками. 5Готовое тесто раскатываем в большую лепешку толщиной примерно 4-5 см. 6Нарезаем не очень узкими полосками, которые затем ещё разрежем на небольшие прямоугольники или даже ромбики. 7По центру каждого прямоугольника-ромбика делаем небольшой надрез. Через него протянем один из концов ромбика, как бы выворачивая половину наизнанку. 8В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогреваем растительное масло (его нужно достаточно много, хворост должен в нем плавать) и обжариваем кусочки теста до золотистости с обеих сторон. 9После обжарки обязательно выложите хворост на бумажное полотенце, чтобы стекло все лишнее масло. Оценить рецепт Хворост на кефире мягкий: средняя оценка: 4.4, всего голосов: 10 Я приготовил(а) Похожий видео рецепт «Хворост на кефире мягкий»

www.livemaster.ru

Пышный, мягкий хворост на кефире

Вкус хвороста знаком с детства практически каждому человеку. Интересный внешний вид, привлекательная форма и приятный аромат – вот основные качества этого печенья. Хоть оно и не содержит начинки, все же вкус мягкого хвороста, приготовленного на кефире, несравним ни с чем. К тому же готовится это лакомство просто и быстро.

Пошаговый рецепт пышного, мягкого хвороста на кефире

При большом выборе различных кондитерских изделий в магазине внимание к этому десерту немного снизилось. В то же время эта выпечка, приготовленная по домашнему рецепту, никого не оставит равнодушным. Хворост на кефире всегда получается хрустящим, пышным и мягким.

Время готовки – 1 ч.

Порции – 10 (3 больших тарелки).

Калории: 283 ккал

Белки: 9 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 43 г

В посуду для замеса теста разбиваем куриное яйцо, добавляем к нему нужное количество соли и сахара и с помощью вилки или венчика все растираем до однородного состояния.
Кефир подогреваем в микроволновке, добавляем к нему соду и размешиваем. Затем кефир переливаем в посуду с яйцом и наливаем растительное масло.
К полученной жидкой основе насыпаем нужное количество муки и руками замешиваем тесто. Вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам, и не станет гладким и эластичным.
Затем посуду с тестом прикрываем салфеткой и оставляем на 30 минут для отдыха.
По истечении этого времени тесто разрезаем на 2–3 кусочка и каждый кусочек раскатываем в лист толщиной до 2-х мм. Лист нарезаем на прямоугольники размером 2х7 см. Каждое изделие надрезаем в середине и один конец его перекручиваем через надрез. Таким образом формируем изделия из всего теста.
В специальной емкости (казане или сотейнике) хорошо разогреваем растительное масло. Для выпечки этого количества хвороста вам понадобится до 400 мл масла. Хворост обжариваем в масле до золотистого цвета с обеих сторон.
Готовое изделие выкладываем на тарелки и посыпаем пудрой из сахара.

Кушайте на здоровье!

Классический хрустящий хворост на кефире на сковороде

Вашему вниманию предлагается классический рецепт хрустящего хвороста на кефирном тесте. Выпечка получится мягкой и пористой внутри и покрытая золотистой хрустящей корочкой снаружи. Это лакомство понравится вашей семье.

Ингредиенты:

Кефир – 2 ст.
Мука – 4 ст.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 3–5 ст. л.
Ванильный сахар по вкусу.
Соль и сода – по ½ ч. л.
Масло растительное – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

В емкость для замеса теста разбейте куриные яйца и разотрите их с необходимым количеством сахара, соли и ванили.
Кефир подогрейте в микроволновке, насыпьте к нему соду, перемешайте и добавьте эту смесь к яйцам.
Налейте к этой смеси растительное масло и с помощью венчика все взбейте до однородного состояния.
Затем в жидкую основу введите просеянную муку и руками заместите тесто. Замешивайте его до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Емкость с тестом прикройте салфеткой и оставьте на 30 минут для отдыха.
Затем разрежьте его на 3–4 кусочка.
Каждый кусок раскатайте скалкой в лист толщиной до 2 мм.
Листы теста нарежьте на полоски длинной до 6–7 см. Каждую полоску надрежьте в середине и дважды заверните концы теста, чтобы получился красивый бантик.
Разогрейте глубокую сковородку с достаточным (до 400 мл) количеством растительного масла.
Порционно обжарьте хворост с обеих сторон до золотистой корочки.
Готовый хворост переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла и посыпьте его сахарной пудрой.

Кушайте на здоровье!

Как испечь хворост пышный хворост в духовке?

Приготовление хвороста на кефирном тесте в духовке имеет несколько преимуществ по сравнению с традиционным способом жарки. Это экономия времени хозяйки, так как не нужно стоять у плиты. Одновременно вы можете приготовить большую порцию выпечки, да и десерт будет малокалорийным, потому что не жарится во фритюре.

Ингредиенты:

Кефир – 1 ст.
Мука – 2 ст.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 5 ст. л.
Сода – ½ ч. л.
Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

В посуду для замеса теста (тесто для такого хвороста должно быть крутым) разбейте куриные яйца и насыпьте к ним нужное количество сахара.
Миксером взбейте яйца с сахаром до состояния пышной пены и полного растворения сахара.
В полученную смесь налейте теплый кефир и размешайте все на небольшой скорости миксера.
В отдельную мисочку просейте необходимое количество муки и размешайте ее с содой.
Затем, продолжая работать миксером, добавьте в кефирную массу муку с содой и замесите тесто.
Тесто выложите на рабочую поверхность и продолжите замес руками, чтобы оно стало однородным и не прилипало к рукам.
Приготовленное тесто разделите на два кусочка, каждый кусок раскатайте скалкой в тонкие листы. Чем тоньше лист раскатанного теста, тем более сухой и хрустящий хворост получится.
Разрежьте листы теста на прямоугольники размером 2х8 см.
Каждую заготовку надрежьте в середине и один конец заготовки переверните 2–3 раза через разрез.
Противень для выпечки застелите специальной бумагой и разложите на нем все заготовки. Раскладывайте так, чтобы они не соприкасались одна с другой.
Из приготовленного теста у вас будет две порции хвороста.
Выпекайте хворост при 180° в течение 10–15 минут, не более, иначе он станет жестким.
Готовый хворост посыпьте небольшим количеством пудры из сахара и можете подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Мягкий хворост на кефире без добавления яиц

Хворост, приготовленный без добавления яиц, является хорошей альтернативой классическому способу. Такая выпечка будет очень вкусной и ее можно кушать в постные дни. Посыпанный сахарной пудрой, этот хворост будет и легким перекусом, и украшением для обеденного стола, и замечательным дополнением к ужину. Тесто замешиваем на кефире с добавлением небольшого количества водки.

Ингредиенты:

Кефир – ½ ст.
Сметана и сахар – по 2 ст. л.
Мука – 1.5 ст.
Водка – 1 ст. л.
Соль – 1 щепотка.
Масло для жарки во фритюре.

Процесс приготовления:

В посуду для замеса теста налейте подогретый в микроволновке кефир, насыпьте к нему соль, сахар и добавьте водку.
Все это перемешайте с помощью венчика до однородного состояния.
Затем порционно добавьте к кефирной массе просеянную муку и замесите тесто руками. Оно должно быть упругим, гладким и не прилипать к руке.
Посуду с тестом прикройте салфеткой и оставьте на 30 минут для отдыха.
Затем тесто разделите на две части и раскатайте каждую в тонкую лепешку.
Лепешки нарежьте на небольшие прямоугольники или ромбики произвольного размера.
Каждую заготовку надрежьте в середине и, завернув в разрез один конец теста, сформируйте красивые бантики.
В сотейнике или глубокой сковородке разогрейте достаточное количество растительного масла и обжарьте в нем хворост до золотистого цвета с обеих сторон.
Приготовленный хворост выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло, и посыпьте его измельченным в пудру сахаром.

Кушайте на здоровье!

Простой и вкусный рецепт хвороста на кефире с водкой

Добавление водки в тесто для хвороста придает выпечке особый хрустящий вкус и создает красивую и аппетитную корочку. Порадуйте своих близких замечательным десертом к чаю.

Ингредиенты:

Кефир – 1 ст.
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 3 ст. л.
Мука – 2.5 ст.
Водка – 3 ст. л.
Ванильный сахар – 1 пак.
Сода – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

Кефир подогреваем в микроволновке и переливаем его в посуду для замеса теста. Насыпаем к кефиру соду и перемешиваем, чтобы на его поверхности появились пузырьки воздуха.
В чашке венчиком растираем куриные яйца с сахаром, солью и ванилином. Добавляем к яйцам водку и еще раз перемешиваем.
Полученную смесь переливаем к кефиру и перемешиваем.
Затем в кефирную массу порционно насыпаем просеянную муку и замешиваем тесто сначала венчиком, а затем рукою. Вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к руке. Муки можно добавить больше, чем указано в рецепте.
Замешанное тесто скатываем в колобок и прикрываем его на 30 минут полотенцем. Можно на это время поместить его в холодильник.
Затем тесто, разделив на две части, раскатываем скалкой в круглые лепешки толщиной до 3–5 мм, не более.
Нарезаем тесто на треугольники по радиусу круга. Каждую заготовку надрезаем в середине и заворачиваем в разрез узкий край треугольника, чтобы придать хворосту необычную форму, в отличие от классики.
Обжариваем хворост во фритюре в любой посуде (сковородке, казане, сотейнике) до золотистого цвета с обеих сторон.
Готовый хворост посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления хвороста на кефире с творогом

В данном рецепте вам предлагается приготовить хворост с особенным вкусом. Готовится он на кефире и твороге. Десерт получится мягким и воздушным, что, несомненно, понравится вашим близким.

Ингредиенты:

Кефир – 0.5 л.
Мука – 4 ст.
Творог – 1 пачка.
Яйцо – 1 шт.
Сода – 1 ч. л.
Сахар и ванилин по вкусу.
Масло для жарки и пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

В посуду для замеса теста разбиваем куриное яйцо, кладем творог, сахар и венчиком хорошо растираем до однородного состояния.
Кефир немного нагреваем в микроволновке, добавляем к нему соду и перемешиваем.
Затем кефир смешиваем с яично-творожной смесью.
В полученную жидкую основу теста постепенно, по одному стакану, насыпаем просеянную на сито муку и замешиваем тесто.
Затем тесто перекладываем на стол и, присыпав мукой, руками продолжаем замешивать его до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам. По необходимости добавляем немного муки, но тесто не должно получиться очень тугим.
Приготовленное тесто скатываем в колобок, прикрываем салфеткой и оставляем на 30 минут для отдыха.
По истечении этого времени тесто разрезаем на 3–4 части и раскатываем каждый кусочек в лист толщиной до 3–4 мм.
Листы нарезаем на прямоугольные полоски размером приблизительно 4х7 см.
Каждую полоску надрезаем в середине и, завернув один конец, формируем бантики.
В глубокую сковородку наливаем растительное масло и разогреваем его.
Обжариваем хворост в масле порционно с обеих сторон и до золотистого цвета.
Готовый хворост посыпаем измельченным в пудру сахаром и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Пышный хворост, приготовленный на кефире с разрыхлителем

Замесив тесто для хвороста на основе кефира с добавлением разрыхлителя, вы сможете быстро приготовить пышный, вкусный и румяный десерт. Важные условия его приготовления – жарка в большом количестве растительного масла и время для расслойки теста не менее 40–45 минут.

Ингредиенты:

Кефир – 1 ст.
Мука – 3 ст.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 3 ст. л.
Соль – ½ ч. л.
Разрыхлитель – 1 пакетик.
Масло для теста – 2 ст. л.
Масло для фритюра и пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

В посуду для замеса теста разбейте куриное яйцо и разотрите его венчиком с указанным в рецепте количеством сахара и соли.
Затем к этой смеси налейте теплый кефир, добавьте пакетик разрыхлителя и две ложки подсолнечного масла, и все хорошо перемешайте.
В полученную жидкую основу теста порционно насыпьте просеянную на сито муку и руками замесите тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам.
Тесто скатайте в шар, прикройте салфеткой и обязательно оставьте для расслойки на 45 минут.
Затем тесто разделите на несколько частей, и каждый кусок раскатайте в лепешку толщиной до 3–5 мм.
Лепешки нарежьте на прямоугольники или ромбики произвольных размеров.
Все заготовки надрежьте в середине и заверните их бантиками.
В специальной посуде хорошо накалите достаточное количество растительного масла.
Обжарьте все заготовки с обеих сторон до аппетитного румяного цвета.
Приготовленный хворост сначала переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла, затем сложите на большую красивую тарелку и посыпьте измельченным в пудру сахаром.

Приятного аппетита!

Попробуйте приготовить хворост из теста, замешанного на кефире и сметане. Это очень удачный рецепт. У вас получится пышная, мягкая и вкусная выпечка для чаепития.

Ингредиенты:

Кефир – ½ ст.
Сметана – 100 мл.
Мука – 2.5 ст.
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 2 ст. л.
Сода – 0.5 ч. л.
Масло для жарки и пудра из сахара для посыпки.

Процесс приготовления:

В посуде для замеса теста разотрите венчиком яйцо с сахаром и солью.
Затем добавьте сметану, теплый кефир и соду. Все перемешайте и подождите несколько минут, чтобы сода вступила в реакцию с кисломолочными продуктами и на поверхности появились пузырьки воздуха.
Затем насыпьте к ним просеянную муку и руками замесите тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам.
Тесто скатайте в шар, накройте салфеткой и оставьте на 30 минут для расслойки.
Затем тесто разделите на несколько кусочков и каждый раскатайте в лист толщиной до 3–4 мм.
Листы нарежьте на прямоугольные фигурки размером 3х7 см, надрежьте их в середине и заверните бантиком.
Обжарьте хворост в хорошо разогретом растительном масле до румяного цвета с обеих сторон.
Готовый хворост сначала переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, а затем переложите на блюдо и посыпьте измельченным в пудру сахаром.

Кушайте на здоровье!

Очень вкусный рецепт воздушного хвороста на кефире и дрожжах

Особую пышность хворосту на кефире придадут пекарские дрожжи. Выпечка такого хвороста требует немного больше времени, чем для выпечки обычного, но зато получается с необыкновенным ароматом, особенно если заменить сахар медом. Попробуйте!

Ингредиенты:

Кефир – 1 ст.
Мука – 3.5 ст.
Яйцо – 2 шт.
Мед жидкий – 4 ст. л.
Мука – 3 ст.
Сухие дрожжи – 3 ч. л.
Соль – ½ ч. л.
Сливочное масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

Сначала подготовьте все необходимые продукты для выпечки хвороста.
В микроволновке подогрейте кефир и растопите нужное количество сливочного масла и меда. Просейте на сито пшеничную муку.
В посуду для замеса теста налейте теплый кефир, всыпьте к нему сухие дрожжи, добавьте жидкий мед и все хорошо размешайте.
Оставьте эту смесь на 10 минут.
В отдельной мисочке вилкой или венчиком взбейте с солью яйца.
Добавьте к кефирной массе взбитые яйца и растопленное (только не горячее) сливочное масло и хорошо перемешайте.
Затем в полученную жидкую основу порционно добавьте просеянную на сито пшеничную муку и замесите руками тесто.
Посуду с тестом прикройте полотенцем и поставьте на 1,5 часа в теплое место, чтобы оно хорошо подошло.
По истечении этого времени тесто раскатайте в лепешку толщиною до 4–5 мм и нарежьте ее на прямоугольники или ромбики.
Из полученных заготовок сформируйте бантики через надрез в середине.
Обжаривайте хворост во фритюре по обычным правилам.
Готовый хворост немного посыпьте измельченным сахаром и можете подавать к столу.

Кушайте на здоровье!

kylinariya.ru

Классический хворост — 9 пошаговых рецептов хрустящего хвороста с фото

Классический хворост – это проверенный бабушкин рецепт домашнего лакомства, который очень просто приготовить. Такой хворост самый быстрый и удачный. Хрустящее тесто, обжаренное в масле, получается безумно воздушным и сладким. Оно точно понравится всем: и взрослым, и детям. Скорее подавайте его к столу!

Хрустящий классический хворост без добавления водки

Хрустящий хворост без водки – рецепт настоящего лакомства из детства. По вкусу он напоминает пончики, а вот готовить его гораздо проще. Немного усилий, и невероятная сладость к чаю готова!

Порции:10

Время готовки: 25 мин.

Калории: 343 ккал

Белки: 6.8 г

Жиры: 15.3 г

Углеводы: 45 г

Приготовить тесто очень легко. В глубокой емкости смешиваем продукты. Вбиваем яйца и перетираем их с сахаром и ложкой соли. Теперь, с помощью венчика или миксера, на маленькой скорости, нужно взбить смесь.
Молоко слегка подогреваем и теплым добавляем к яичной массе.
Муку будем просеивать через ситечко. Постепенно добавляем его в миску, замешивая тесто.
Вымешиваем тесто. Для этого лучше смазать руки растительным маслом и месить где-то 10 мин.
Тесто раскатываем тонким слоем (1-2 мм.). Разрезаем его на кусочки в форме ромба, шириной примерно 7 см. В середине каждого делаем надрез и выворачиваем через него тесто так, чтобы по форме было похоже на жгут.
Плиту заранее нагреваем. В сковороду выливаем все растительное масло и греем его. В горячем масле обжариваем каждый кусочек теста по 2-3 мин.
Вынимаем хворост и укладываем его на бумажные салфетки, чтобы они впитали масло. Перекладываем на тарелку и украшаем сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт классического хвороста на кефире

Классический хворост на кефире – это аппетитное лакомство к чаю, которое можно очень быстро приготовить Приготовленный на кефире хворост, получается пышным и мягким. Настоящее объедение, которое быстро исчезнет с тарелки.

Порции: 10

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

Яйцо – 1 шт.
Кефир – 300 мл.
Соль – щепотка
Сода – 1 ч.л.
Мука – 750 гр.
Сахар – 4 ст.л.
Сахарная пудра – 1 пакетик
Растительное масло (для жарки) – 700 мл.

Процесс приготовления:

Яйца вбиваем в глубокую емкость, перетираем их с сахаром и щепоткой соли.
В стакан с кефиром засыпаем соду, чтобы началась реакция. Даем постоять 10 мин.
Переливаем кефир к яичной смеси. Размешиваем.
Муку засыпаем, просеивая ее через сито. Аккуратно замешиваем тесто. Когда вся мука пересыпана, оставим тесто настояться на 20 мин.
Смазываем руки растительным маслом, чтобы тесто не прилипало. Стол слегка посыпаем мукой и раскатываем тесто.
Теперь разрезаем тесто на полоски примерно 6-8 см. В середине каждой делаем надрез, затем как бы выворачиваем тесто на другую сторону.
Растительное масло выливаем в кастрюлю и разогреваем его. Бросаем 3-4 кусочка теста и обвариваем по 2-3 мин.
Готовый хворост посыпаем сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Мягкий хворост на водке и молоке

Мягкий хворост на молоке – одно из самых популярных домашних лакомств. Вкус хвороста знаком каждому с детства. Мягкий, пышный, его можно макать в варенье или же смазать медом. Лучшее лакомство для семейного чаепития!

Порции: 10

Время готовки: 45мин.

Ингредиенты:

Мука – 500 гр.
Сахар – 3 ст.л.
Молоко – 125 мл.
Яйца – 4 шт.
Водка – 1 ст.л.
Растительное масло – 750 мл.
Соль — щепотка

Процесс приготовления:

Возьмем глубокую миску и смешаем в ней яйца, сахар с солью, молоком и водкой. Всю смесь хорошо взбиваем венчиком.
Через сито просеиваем в яично-молочную смесь муку, сразу вилкой, а затем руками замешиваем тесто. И даем ему постоять 20 мин.
Теперь раскатаем его скалкой, образовав тонкий слой.
Нарезаем на прямоугольники, в серединке каждого делаем надрез и переворачиваем через него тесто на другую сторону.
Нагреваем растительное масло (можно на сковороде или же взять небольшую кастрюлю). Опускаем 2-3 хворостинки и обвариваем их в масле 2-3 мин.
Готовый хворост посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пышный хворост на сметане – это аппетитное домашнее лакомство, которое украсит любое чаепитие. Для его приготовления понадобятся только особое тесто и растительное масло. А потому и готовится хворост очень быстро. Дети от такого лакомства просто без ума!

Порции: 10

Время готовки:40 мин.

Ингредиенты:

Сметана – 100 мл.
Молоко – 50 мл.
Сахар – 3 ст.л.
Яйцо куриное -1 шт.
Мука – 625 гр.
Сода – ½ ч.л.
Растительное масло (для жарки) – 300гр.
Сахарная пудра – 1 пк.

Процесс приготовления:

Сметану выкладываем в миску и перемешиваем ее с содой. Оставляем на 10 мин.
Молоко слегка подогреваем. Смешиваем его с сахаром и яйцом. Все хорошо взбиваем венчиком. Добавляем сметану и перемешиваем.
Постепенно, небольшим количеством вводим муку. Размешиваем, образуя тесто. Даем ему 15-20 мин. настояться.
Раскатываем тесто в слой, толщиной 1 см.
Разрезаем на одинаковые прямоугольники, примерное 3 на 7 см. В серединке каждого делаем небольшой разрез и переворачиваем тесто на другую сторону.
Масло наливаем в кастрюлю. И в горячее масло забрасываем несколько кусочков теста. Обжариваем 2-3 мин.
Складываем готовый хворост на тарелку и посыпаем его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Очень вкусный хворост, приготовленный на воде

Классический хворост на воде – это старый, проверенный рецепт, который знали еще наши бабушки. Приготовленный на воде, он получается таким же пышным и хрустящим, да еще и менее калорийным. Прекрасное лакомство для вкусного чаепития!

Порции:10
Время готовки:40

Ингредиенты:

Вода – 250 мл.
Мука – 500 гр.
Яйцо – 2 шт.
Соль – щепотка
Масло растительное – 600 мл.

Процесс приготовления:

Заливаем воду в глубокую емкость и постепенно начинаем засыпать муку, всыпаем порционально, чтобы не было комочков.
Вбиваем яйца, добавляем сахар и небольшую щепотку соли.
Замешиваем тесто. Оставляем его постоять на 15-20 мин.
Раскатаем тесто небольшим слоем примерно 1 см., разрезаем его на прямоугольники. В середине делаем надрез и переворачиваем тесто через него, чтобы получилось подобие жгута.
Масло заливаем в кастрюлю, нагреваем его и выкладываем 2-3 кусочка теста. Обжариваем пару минут.
Выкладываем на тарелку и посыпаем сахарным песком.

Приятного аппетита!

Рецепт хвороста без добавления яиц

Рецепт хвороста без добавления яиц очень выручит, когда под руками нет большого запаса продуктов. Очень простое в приготовлении, это лакомство украсит любое чаепитие. А если подать его с вареньем или сгущенкой, от него будет совсем не оторваться!

Порции:10-12

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

Мука – 250 гр.
Вода – 125 мл.
Соль – ½ ч.л.
Сахарный песок – 2 ст.л.
Сода – щепотка
Лимонная кислота — щепотка
Сахарная пудра – 60 гр.
Растительное масло – 600 мл.

Процесс приготовления:

Яйца разбиваем и хорошенько взбиваем их с сахаром до легкой пенки.
В отдельную емкость просеиваем муку и аккуратно, хорошо размешивая соединяем ее с водой. Добавляем лимонную кислоту и соду. Перемешиваем.
Теперь добавляем к мучной массе яичную смесь и замешиваем тесто.
Оставляем тесто на 15 мин. Затем смазываем руки в растительном масле, а на стол насыпаем немного муки, чтобы тесто не липло. Скалкой раскатываем тесто ровным слоем, толщиной 1-1,5 см.
Нарезаем тесто на прямоугольники, ширина их где-то 7 см. В середине каждого делаем надрез, выворачиваем тесто как бы на другую сторону, должен образоваться жгут. Готово.
Теперь нагреваем растительное масло и бросаем в него 2-3 кусочка теста. Обжариваем до золотистого цвета.
Достаем и выкладываем на тарелку, посыпаем хворост сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления хвороста с творогом

Хворост с творогом – это один из самых популярных рецептов домашнего печенья. Оно получается безумно мягким, пышным и воздушным. Изумительное на вкус и очень простое в приготовлении, перед таким лакомством устоять невозможно!

Порции: 10

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

Яйцо – 1 шт.
Творог – 200 гр.
Сахар – 100 гр.
Кефир – 500 мл.
Сода – 1 ч.л.
Мука — 800 гр.
Сахарная пудра – 1 пакетик
Растительное масло – 600 мл.

Процесс приготовления:

Просеиваем муку и смешиваем ее с содой.
Теперь в отдельной миске разотрем яйца и сахар.
Добавим кефир и перемешаем.
Небольшими порциями, постепенно всыпаем в смесь муку, тщательно перемешивая.
Теперь можно добавить творог и замесить тесто.
Раскатаем тесто скалкой в тонкий слой, примерное в 1-1,5 см. и нарежем на полосы-прямоугольники. В серединке прямоугольников сделаем надрез, чтобы вывернуть тесто на другой бок.
Заливаем растительное масло в кастрюлю и ставим на огонь. Когда оно станет теплым, можно забрасывать хворост. Обвариваем его таким образом 2-3 мин. вынимаем и складываем на салфетку, чтобы масло слегка впиталось. Теперь можно посыпать хворост сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пышный хворост, приготовленный на дрожжах

Хворост на дрожжах – это любимая сладость, вкус которой знаком каждому с детства. Чтобы сделать хворост еще аппетитнее, попробуйте приготовить его на дрожжевом тесте. Это настоящее чудо! Пышное, сладкое, хрустящее – так и просится в рот. Детей будет просто не оторвать!

Порции: 10-12

Время готовки: 3-3,5 часа

Ингредиенты:

Дрожжи – 20 гр.
Молоко – 200 мл.
Сахар – 80 гр.
Мука – 400 гр.
Яйцо – 1 шт.
Сахарная пудра – 50 гр.
Подсолнечное масло – 600 гр.

Процесс приготовления:

Молоко для теста нужно подогреть. Поставьте его на огонь и проследите, чтобы оно не закипело, а стало слегка теплым.
Смешиваем молоко с дрожжами и сахаром.
Вбиваем в смесь яйцо и начинаем аккуратно, постепенно просеивать в нее муку с помощью сита. Замешиваем тесто для хвороста.
Тесто отправляем подниматься на 2-3 часа в теплое место (смотрите, чтобы его объем увеличился в полтора раза).
Готовое тесто раскатаем толщиной в 3 мм, и нарежем на прямоугольники примерно 10*5. В серединке сделаем надрез и перевернем тесто через него на другую сторону.
Заливаем подсолнечное масло в небольшую кастрюлю, подогреваем его и в горячее масло бросаем хворост для обжарки. Держим в масле где-то 2-4 мин., пока хворост не приобретет нужный румянец.
Достаем хворост и складываем на тарелке. Посыпаем его сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Классический рецепт хрустящего хвороста с медом

Классический рецепт творога с медом – лучшая сладость к чаю или кофе. Домашняя, сделанная из натуральных продуктов, она намного полезнее и вкуснее покупной выпечки. Обыкновенно хворост посыпают сахарной пудрой, но промазанный медом он гораздо интереснее! Это просто объедение!

Порции: 10

Время готовки: 40 мин.

Ингредиенты:

Яйцо – 2 шт.
Сода – 1 ч.л.
Сахар – 2 ст.л.
Сметана – 100 гр.
Мука – 2, 5 ст.
Мед – 100 мл.
Растительное масло – 600 мл.

Процесс приготовления:

Смешаем вместе яйца и соду, разотрем все с сахаром.
Теперь добавим к ним сметану и можно постепенно вводить муку. Чтобы хворост был воздушнее, ее лучше просеять через сито.
Замешиваем тесто. Тесто должно получиться довольно густым.
Чтобы оно не прилипало к рукам, смажем их маслом. Теперь с помощью скалки раскатаем тесто тонким слоем в 1 см. И нарезаем на полосы, чтобы получились прямоугольники где-то 5*10. В середине делаем надрез, через который переворачиваем тесто на другую сторону.
Масло разогреваем в небольшой кастрюле. Опускаем в него поочередно кусочки теста на 2-3 мин.
Готовый хворост складываем на тарелку и промазываем сверху медом.

Приятного аппетита!

kylinariya.ru

Как приготовить хворост в домашних условиях, рецепт как сделать простой классический хворост.

Каждый сладкоежка не прочь полакомиться хворостом – хрустящими печеньками, посыпанными сахарной пудрой. Детям хворост нравится потому, что сладкий, а взрослые вместе со сладостями погружаются в беззаботный мир детства.

Хворост на сметане

Данный рецепт позволяет получить хрустящее лакомство, которое домашние съедят с удовольствием и попросят добавки.

Ингредиенты:

Пшеничная мука – приблизительно 2 -2,5 стакана;
Сахар – 1 столовая ложка с верхом;
Соль – на кончике ножа;
Растительное масло – сколько возьмет обжаривание;
Яйцо (куриное) – 1 штука;
Сода – ½ чайной ложки.;
Сметана (обязательно свежая) – 3 столовая ложка;
Сахарная пудра – ½ стакана.

Способ приготовления:

Просеивается мука с целью, чтобы выпечка вышла пышной, и вбивается в нее яйцо, добавляется соль, сметана, сахар и сода.
Необходимо замесить тугое тесто, которое бы к рукам не приставало.
Кусок теста разделяется на части, которые, в свою очередь, раскатываются пластами (толщина — 3 мм).
Каждый пласт делится ножом на прямоугольники шириной 3 см, а длиной 10 см. В каждом таком прямоугольнике нужно посредине сделать надрез.
Захватив один край прямоугольника, второй край нужно продеть в дырку, чтобы вышла «хворостинка».
Растительное масло вливают в глубокую посуду (сковороду или казанок) и нагревают на большом огне.
«Хворостинки» опускать в горячее масло и обжаривать со всех сторон, словно во фритюре.
Готовые сладости выкладывать на бумажные салфетки, позволяя лишнему жиру стечь.
Переложив на блюдо, «хворостинки» обильно посыпают сахарной пудрой.

Чтобы «хворост» имел характерный лимонный аромат, позволительно добавить в тесто хвороста на сметане цедру лимона.

Дрожжевой хворост

Хворост на дрожжах в домашних условиях готовиться с применением свежих или сухих дрожжей. Такая сладость отличается равномерной пышностью и рассыпчатостью.

Ингредиенты:

Муку – 1 стакан с верхом;
Дрожжи – 50 гр. свежих или 12 гр. сухих;
Очищенную воду – ¼ ст.;
Растительное масло – сколько возьмет жарка;
Яйцо – 1 шт.;
Сахар – 1-2 ч. л.;
Щепотку соли;
Пудру сахарную – чтобы посыпать готовые изделия.

Способ приготовления:

В слегка теплой воде необходимо растворить дрожжи и в эту опару медленно всыпать муку, помешивая, чтобы вышла кашица.
В отдельной посуде нужно растереть яйца с солью и сахаром, после чего сюда добавить дрожжевую смесь.
Заблаговременно просеянную муку добавляют в массу и замешивают очень крутое тесто.
Тесто раскатывают так, словно готовят вареники. В центральной части каждого кусочка производят маленькие вертикальные надрезы.
Переплетают кусочки теста ленточками.
Обжарку хвороста проводят в глубокой посуде порциями, бросая по несколько штук в разогретое масло.
Как только ленточки обжарены и приобрели золотистый оттенок, их необходимо вынуть и выложить на бумажное полотенце для удаления избыточного жира.
Обезжиренный хворост посыпать сахарной пудрой.

Для обжарки хвороста можно использовать фритюрницу.

Хворост на молоке

Любители побаловать себя вкусными сладкими блюдами могут приготовить хворост, использовав вот этот необычный рецепт. Замешивать придется жидкое тесто. Для его приготовления необходимо будет взять обычную воронку для жидких продуктов.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – приблизительно 2,5-3 ст.;
Куриное яйцо – 3 шт.;
Разрыхлитель – 2 ч.л.;
Сахар – 1 ст.;
Молоко – 2 ст.;
Соль – ½ ч.л.;
Растительное масло – 1 ст.;
Ванильная эссенция – ½ ч.л.;
Сахарная пудра – 80-100 гр.

Способ приготовления:

Все сухие компоненты рецепта (соль, сахар, мука и разрыхлитель) перешиваются в глубокой посуде.
В эту смесь вбиваются яйца, всыпается ваниль и вливается молоко, после чего опять смешивается.
Консистенция теста должна выглядеть так, словно оно блинное.
В сковороде (или другой удобной глубокой посуде) необходимо разогреть растительное масло.
Выпекать хворост необходимо с применением воронки. Сквозь этот прибор вливать тесто на сковороду. Держать воронку нужно очень близко от поверхности сковороды, тогда тесто не разбрызгается, а нужные полосочки аккуратно сформируются.
«Хворостинки» обжаривают с двух боков и выкладывают на салфетку.
На готовый хворост щедро насыпают сахарную пудру.

Вместо пудры хворост можно полить шоколадной глазурью, сгущенкой и даже медом. Любители острого приправляют готовый хворост красным перцем и даже солью.

dir101.org

Печенье Хворост — рецепты с фото на Повар.ру (56 рецептов хвороста) / страница 2

Хворост простой 5.0

Это блюдо помнят многие, ведь оно родом из детства. Наши мамы и бабушки готовили его нам. А теперь мы можем готовить его освоим близким и детям по старинному рецепту, который очень прост. …далее

Добавил: Яна Горностаева 05.09.2017

Хворост на воде

Старое и доброе легкое в приготовлении печенье со вкусом беззаботного детства. Прочитайте, как приготовить хворост на воде за считанные минуты. Безвыигрышный вариант десерта к чаепитию. …далее

Добавил: Ира Cамохина 13.10.2017

Хворост на кефире пышный

Приготовить хворост на кефире пышный можно к чаю, к встрече гостей и даже на тормозок в качестве перекуса. Вергуны — так еще называют хворост. Готовится это домашнее лакомство быстро и легко. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.11.2017

Сладкий хворост 3.7

«Хрустики» или «Хворост» – называть выпечку можно по-разному, но суть не меняется. Хворост раскатывают тонко из теста, затем нарезают полосками и обжаривают. Расскажу, как приготовить это лакомство. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.12.2017

Хрустящий хворост на воде 5.0

Этот рецепт пригодится вам если в холодильнике пусто, а хочется чего-нибудь вкусного к чаю, ведь готовить мы будем на воде, без яиц и сливочного масла. Еще такой хворост можно готовить во время поста. …далее

Добавил: Арина Вольская 06.12.2017

Десерт «Хворост под снегом» 4.4

Эта выпечка очень простая в приготовлении и вместе с тем очень вкусная. Можно съесть целую гору вот таких вот коржиков. Расскажу о любимом рецепте, как приготовить десерт «Хворост под снегом». …далее

Добавил: Антон Сорока 13.12.2017

Хворост в духовке

Во время карнавала в Италии принято подавать на стол разные виды хвороста, и обычно его жарят во фритюре. Хочу поделиться более полезной версией: как приготовить хворост в духовке. …далее

Добавил: Алла 13.03.2018

Хворост формовой хрустящий 4.3

Этот хворост из моего детства. Он невероятно тоненький, хрустящий и просто тает во рту! А делается он очень просто, только нужна формочка. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 22.03.2018

Печенье-хворост «Ченчи» 4.0

Вкусное, хрустящее печенье-хворост с большими полостями внутри и тонким ароматом готовится быстро, а съедается еще быстрее. Угощайтесь! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 30.06.2018

Хворост из жидкого теста

Этот хворост родом из Индии, называется «джалеби». Обычное дело видеть, как готовят хворост прямо на улице, так как готовится он очень просто и быстро! …далее

Добавил: Galina.budanova 02.03.2019

Хворост с медом

Знаменитый и любимый многими хворост традиционно дополняют сахарной пудрой. Я же хочу предложить вам не менее вкусный вариант — хрустящий и аппетитный хворост с медом в домашних условиях. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Κрасильникова 10.03.2019

Пилита

Пилита — это таджикское национальное мучное изделие. Обычно его готовят из кислого дрожжевого теста с добавлением хлопкового масла, обжаривают во фритюре и посыпают большим количеством сахарной пудры. …далее

Добавил: Кристина 26.05.2019

Хворост на кислом молоке 4.0

Хворост — простая, очень вкусная, домашняя выпечка. Хрустящая снаружи и пышная, мягкая внутри. Его готовят на кефире, сметане, простокваше. Сегодня я приготовила хворост на кислом молоке. …далее

Добавил: Зоя Шунина 09.11.2019

Творожный хворост 5.0

Знаете ли вы, что из творога можно приготовить очень вкусный хворост? Если знаете, то наверняка уже оценили его замечательный нежный вкус, а с теми, кто не знает, делюсь рецептом. …далее

Добавил: Galina.budanova 20.09.2019

Хворост на сыворотке 5.0

У меня после приготовления творога скапливается сыворотка. И я приноровилась из нее делать очень вкусный хворост. Он получается легким и воздушным. И готовить его одно удовольствие. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 12.01.2020

Хворост как у бабушки 5.0

У кого может быть самый вкусный хворост, который потом будет тем самым «вкусом детства»? Конечно же — у бабушки! Поэтому предлагаю рецепт того самого хвороста, как у бабушки, со своими секретиками. …далее

Добавил: Galina.budanova 14.01.2020

povar.ru

ингредиенты, рецепт и рекомендации по приготовлению

Ох уж этот «советский» вкус сладкого хвороста! Простое печенье появилось в русской национальной кухне в восемнадцатом веке благодаря иностранным поварам и кондитерам, которые готовили это хрустящее ломкое изделие в качестве десерта для богачей и прочей знати.

В советское время хворост получил второе рождение. Повальный дефицит вынуждал народ ухищряться. А сладенького хотелось многим. Вот мамы и бабушки изощрялись как могли. Хворостом печенье «обозвали» из-за внешнего сходства с опавшими ветвями и листьями деревьев. Несмотря на то, что сейчас кондитерский мир крайне богат, эта сладость продолжает занимать свое место среди чизкейков и штруделей. А его вкус вызывает у людей ностальгию по чудесной советской эпохе.

Предлагаем вам несколько рецептов печенья: хворост без водки, с алкоголем, на кефире, со сметаной, на молоке и минеральной воде.

С водкой

Классические рецепт хвороста невероятно простой. Он получается тонким и хрустящим. Входящая в его состав водка может кого-то напугать: «Что ж это за печенье такое и как его есть детям?» Но не стоит волноваться — при термической обработке алкогольные пары полностью испаряются. Добавляют водку, ром или коньяк в кондитерское изделие для усиления его хрусткости.

Необходимые ингредиенты:

Два яйца.
Половина чайной ложки поваренной соли.
230 граммов муки.
Полторы столовых ложки водки.
Сахарная пудра.
Рафинированное растительное масло для жарки.

Приступаем к готовке

Тесто по рецепту классического хвороста делается просто — нужно лишь смешать все ингредиенты. Куриные яйца немного взбиваем с солью и водкой, затем аккуратно вводим муку, чтобы избежать образования комочков. В результате получается довольно упругое тесто, немного прилипающее к рукам. Заворачиваем его в целлофан и убираем в холодильник примерно на сорок минут. После чего приступаем к раскатке. Для этого тесто лучше поделить на несколько кусков и те, которые сейчас не в действии, убрать обратно в полиэтилен, чтобы они быстро не засыхали.

Раскатываем тесто в пласт как можно тоньше, но не настолько, чтобы оно рвалось. Как раз от того, насколько хорошо вы справитесь с этой задачей, зависит воздушность будущего яства. Пласт разрезаем на полосы, в центре каждого кусочка проделываем надрез и сквозь него выворачиваем один из концов изделия. Если вам не удается выкручивать что-то из теста, то можно обойтись и без этого — вкус у печенья не поменяется.

Жарятся хворостинки крайне быстро, вероятнее всего, вы даже не будете успевать закладывать новые и вытаскивать уже готовые. Поэтому будьте максимально проворными. Масла в сковороде должно быть много, чтобы печенье в нем скрывалось целиком. Как только тесто окажется в масле, оно тут же начнет раздуваться и приобретать забавную форму.

Готовый хворост следует выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла. Кушанье обильно присыпается сахарной пудрой или ванилином. Также в качестве топинга можно использовать изюм, шоколадную крошку или кокосовую стружку.

Пышный и мягкий

Такой хворост без водки готовится и на кефире. Это позволяет ему быть мягким и пышным, ведь яству необязательно быть твердым и хрустящим. Потребуется:

300 мл кефира.
Полторы чайные ложки соды.
Три стакана муки.
Рафинированное масло.
Одно куриное яйцо.
Пакетик ванилина.
Четверть чайной ложки соли.
Три столовых ложки сахара.

Яйцо взбиваем с сахаром и солью. Кефир комнатной температуры в отдельной емкости гасим содой и ждем минутку, чтобы произошла реакция. После чего добавляем в яйцо кефир и три столовых ложки растительного масла. Тщательно перемешиваем, чтобы соль и сахар полностью растворились. Не переставая помешивать, постепенно вводим муку.

Тесто получается мягким и довольно липким. Его следует накрыть пищевой пленкой и дать постоять в тепле в течение получаса. Затем тесто следует раскатать на тонкие пласты и сделать загогулинки, которые следом отправляем в кипящее масло.

Хворост на кефире без водки также следует подержать на бумажных полотенцах, чтобы избавиться от излишков масла, после чего посыпать сахарной пудрой.

Рецепт на молоке

Если вы хотите приготовить хворост без водки, тогда лучшей заменой алкоголю станет молоко. Для этого два куриных яйца нужно взбить с 80 граммами сахара, пока сладкий песок не растворится. После чего в жижу нужно влить две столовые ложки молока, перемешать и начать постепенно вводить муку.

Такое тесто не нужно убирать в холодильник или оставлять в тепле, можно сразу же приступать к раскатыванию. Процедура раскатывания теста ничем не отличается от вышеописанного алгоритма. Это лакомство получается нежным и очень воздушным.

Со сметаной

Хворост без водки со сметаной тоже готовится быстрее, так как тесто не нужно выдерживать в тепле или на холоде. Два яйца взбиваем со 100 граммами сахара до его полного растворения, после чего добавляем двести миллилитров сметаны и полторы чайных ложки соды. Муку следует вводить постепенно — ее потребуется примерно три стакана. Расход муки зависит от размеров яиц и жирности сметаны. Получившееся мягкое, но все же липкое тесто тут же можно раскатывать и жарить.

На минеральной воде

Из трех стаканов муки формируем гнездышко, в которое добавляем столовую ложку сметаны, немного соли, рюмку водки или другого крепкого алкоголя, десять граммов сахара и двести миллилитров минеральной воды. Вначале замешиваем содержимое ложкой, а затем уже руками. Тесто должно получиться эластичным. После этого нужно накрыть его полотенцем и оставить минут на десять, а после — вымесить еще раз. Раскатываем в пласт и сворачиваем в виде рулетика, который нарезаем на кусочки в 1-1,5 сантиметра. Далее все как обычно.

Хрустящий хворост без водки

Чтобы добиться от печенья хрусткости без использования спиртного, куриное яйцо смешивают с щепоткой соли и 120 граммами муки. Получившееся тесто раскатывают в тонкий пласт, нарезают полосками и жарят в масле. Этот хрустящий, тающий во рту хворост без водки также следует обильно посыпать сахарной пудрой или тем, что вашей душе угодно. Такой рецепт крайне простой и быстрый. Не нужно выжидать, пока тесто схватится, а главное, нужно так мало ингредиентов, которые можно найти в каждом доме.

Советы

Жарить хворост нужно исключительно в рафинированном растительном масле, иначе печенье обретет сомнительный вкус, а все ваше жилище пропахнет специфическим и трудновыводимым ароматом.

Хворост подают с вареньем, сахарным сиропом или сгущенкой. Но перед этим почти всегда обильно сдабривают сахарной пудрой — так уж повелось.

Все ингредиенты при готовке должны быть комнатной температуры — это касается кефира, яиц, сметаны, молока.

Во время жарки избегайте того, чтобы маленькие кусочки печенья оставались в масле. Они быстро сгорят внутри и последующие партии хвороста получатся горькими. Поэтому вооружитесь шумовкой на такой случай.

Хворост с водкой рецепт – Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Хворост с водкой
АВТОР: Полина Петрова
порции: 4ГОТОВИТЬ: 1 час 30 минут
Добавить в книгу рецептов17
Добавить
фотоАвтор рецепта
Подписаться
История к рецепту
Вкус хвороста я помню из детства) ещё моя бабушка готовила это блюдо и баловала нас с братом каждые выходные! Причём хворост это очень универсальное блюдо-его можно сделать сладким, посыпав сахарной пудрой или полив медом, а можно использовать в суп-сделав ромбики и добавить их в суп при подаче в качестве сухарей. Отлично подойдёт в куриный бульон с чесноком и зеленью! а самое главное готовить хворост быстро и просто)))
Читать полностью
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Водка
1 столовая ложка
Пшеничная мука
200 г
Сахарная пудра
3 столовые ложки
Куриное яйцо
1 штука
Инструкция приготовления
1 час 30 минут
Распечатать
1Яйцо смешать с водкой и солью, на глаз добавить муку (тесто должно получиться как на пельмени, его необходимо хорошо вымесить). Убрать тесто в пакет и затем в холодильник на ночь.
2Отрезать от теста небольшой кусок и хорошо раскатать. Нарезать полосками, на каждой полоске сделать разрезы по краям (чтобы было похоже на елочку).
3В разогретую сковороду на среднем огне выложить полосочки и обжарить буквально по 10–15 секунд с каждой стороны.
4Дать хворосту остыть, посыпать его сверху сахарной пудрой.
Популярные запросы:
Комментарии (0):
Читайте также:
Рецепты шефов
Похожие рецептыАвтор: Konstantin Shishlov
4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
3 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Кулинар 4936582
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: CafeMilano
8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда
9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Сергей Чехомов
20 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна
6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
рецептов молока, сметаны, водки, воды и кефира. Как приготовить хрустящие домашние дрова?
Хворост — рецепт простого домашнего печенья, характерной чертой которого является хрупкость и незамысловатый вид, похожий на сухие ветки деревьев, отсюда и название лакомства. Вариаций приготовления сладостей очень много, каждая из которых достойна внимания.
Как варить дрова?
Секрет восхитительного хрустящего вкуса продуктов кроется в правильно подобранной мучной основе, в которой важны не только правильные пропорции компонентов, но и соблюдение определенных хитростей, которые станут решающими для получения желаемого результата.
Замесить тесто для хвороста просеять муку, которая обогащает его кислородом и способствует улучшению вкусовых качеств конфет.
Количество муки может отличаться от заявленного из-за свойств и влажности продукта, а также стоимости яиц. Добавлять его следует порциями, добиваясь желаемой текстуры основы.
Вырезать изделия из раскатанного теста, придать желаемую форму, обжарить в жареной фритюрнице и разложить на бумажном полотенце.
Вкусный хрустящий хворост перед подачей посыпать сахарной пудрой.
Рецепт хвороста на молоке
Простейший рецепт вкусного хвороста, представленный ниже, предполагает приготовление теста на молоко. Для его исполнения вам потребуются только простые и доступные комплектующие, которые всегда есть на каждой кухне. Таким образом, каждый может в любой момент побаловать свою семью восхитительной сладостью.
Состав:
яиц — 2 штуки;
мука — 320-350 г;
молоко — 1,5 ст.ложки;
сахарный песок — 0,5 стакана;
Масло растительное в тесте — 1,5 ст. ложки;
соль — 0,5 ч.
масло для фритюра — 200-300 мл;
сахарная пудра.
Подготовка
Яйца взбить с сахаром, добавить соль, молоко и масло.
Всыпать муку, замесить, оставить под пленкой комок на 30-40 минут.
Раскатайте основу до толщины 2-3 мм, вырежьте прямоугольники, сделайте продольный надрез, через который края выворачивают на другую сторону.
Обжарить продукт на раскаленном масле до румяного цвета, остудить на салфетке.
Готовый хворост на молоке, присыпанный пудрой.
Рецепт хвороста на сметане
Не менее вкусным будет и хворост на сметане. И совершенно неважно, какой жирности будет выбран продукт. От этого будет зависеть только количество муки, которого нужно будет добавить больше или меньше. В этом рецепте присутствует сода, которая разбухает продукты и делает их воздушными.Без добавки вкус будет более плотным и хрустящим.
Состав:
яиц — 2 штуки;
мука — 480-550 г;
сметана — 180 г;
сахарный песок — 0,5 стакана;
Масло растительное в тесте — 1 ст. ложка;
сода — 1-1,5 чайных ложки;
масло для фритюра — 200-300 мл;
сахарная пудра.
Подготовка
Во взбитые яйца с сахаром добавить гашеную соду, сметану, масло и перемешать.
Порциями муку перемешивают до получения желаемой структуры теста, которое по готовности раскатывают до 3 мм и нарезают порциями.
Украшаем хворост, вырезая заготовки по центру и загибая края на другую сторону.
Хворост — рецепт, требующий дальнейшего обжаривания продуктов в горячем масле до покраснения.
Рецепт хвороста с водкой
Многие слышали о чудесном разрыхляющем действии спирта на тесто, которое после жарки становится на удивление хрустящим и восхитительно хрупким.Приготовить хворост на водке можно по следующему рецепту, где указаны идеальные пропорции компонентов для получения отличного результата.
Состав:
яиц — 4 штуки;
мука — 320-450 г; Водка
— 40 мл;
соль — 0,5 ч.
масло для фритюра — 200-300 мл;
сахарная пудра.
Подготовка
Взбейте яйца и посолите.
Добавить водку и порции муки, замесить тесто.
Дать основанию постоять около 30 минут и начать раскатывание, присыпав поверхность мукой.
Когда слой достигнет толщины 1,5-2 мм, нарежьте его на полоски.
вертел с водкой — рецепт, в котором заготовки традиционно обжариваются в горячем виде до красного цвета.
Рецепт хрустящей кисти на воде
Многие не верят, что хворост на воде может получиться хрустящим и вкусным.Убедиться в правильности теории можно, воспользовавшись следующим рецептом. Следуя несложным рекомендациям, вы получите изумительно вкусное и нежное дополнение к чашке чая или кофе. Секрет успеха — использование газированной воды для замеса теста.
Состав:
яиц — 2 штуки;
мука — 320-450 г;
вода газированная — стакана;
сахар — ¼ стакана;
соль — щепотка;
масло для фритюра — 200-300 мл;
сахарная пудра.
Подготовка
Смешайте в миске первые пять ингредиентов из списка, вымесите полученный комок и оставьте его на 30 минут под пленкой.
Тесто раскатать, нарезать порциями, подготовить заготовки.
Хворость на воде — рецепт, предполагающий обжаривание подготовленных предметов в горячем блюде во фритюре до получения румянца.
Как приготовить дрова на кефире?
Приготовьте тесто для хвороста на кефире, вы сможете насладиться мягким и воздушным вкусом любимого лакомства.Готовая продукция получается не такой хрустящей и хрупкой, как, скажем, водка или минеральная газированная вода, но такая нежная структура конечного продукта имеет много преданных поклонников.
Состав:
яйцо — 1 штука;
мука — 480-600 г;
кефир — 300 мл;
сахар — 75 г;
соль — щепотка;
масло в тесте — 50 мл;
сода погашена — 1,5 ч.
масло для фритюра — 200-300 мл;
сахарная пудра.
Подготовка
Смешайте ингредиенты для теста и вымесите его до получения мягкого, слегка липкого кома.
Раскатать основу до толщины 2–3 мм, нарезать и обжарить продукты в горячем масле.
Яйца без яиц — рецепт
Побеги без яиц можно включить в десертное меню вегетарианцев или просто запечь, когда желаемого продукта не было в наличии, а полакомиться сладостью очень желательно.При необходимости молоко можно заменить газированной минеральной водой, и тогда десерт станет постным и менее калорийным.
Состав:
мука — 500-600 г;
молоко — 1 стакан;
мед — 35 г;
сахар — 75 г;
водка — 50 мл;
соль — щепотка;
масло растительное для фритюра — 200-300 мл;
сахарная пудра.
Подготовка
Смешать ингредиенты для теста в одной емкости, замесить однородный мучной ком, оставить под пленкой на час.
Основу раскатать тонко до 1,5 мм, нарезать соломкой и обжарить на разогретом масле на сковороде.
Варка из кляра
Тонкие хрустящие хворосты можно сделать из кляра. Преимущество технологии в отсутствии необходимости раскатывать мучную основу. Однако в этом случае для реализации идеи понадобится специальная форма для хвороста на длинной подставке, благодаря которой он опускается в кипящее растительное масло.
Состав:
мука — 200 г;
молоко — 1.5 чашек;
масло — 35 г;
сахар — 40 г;
яиц — 2 штуки;
соль — щепотка;
масло для фритюра — 200-300 мл;
сахарная пудра.
Подготовка
Смешать в миске все ингредиенты для теста и поставить на час на холод.
Во фритюрнице нагрейте форму, опустите ее в тесто, а затем снова во фритюрницу.
После подрумянивания хвороста снимите его с формы на салфетке, повторяйте цикл до тех пор, пока не закончится тесто.
Слизистость на дрожжах
Мех, рецепт которого вы узнаете далее, готовится из дрожжевого теста, что делает его особенно пышным и мягким. Для удобства раскатывания общая мука делится на 6-7 порций, которые нужно будет превратить в пласт толщиной не более 1,5 мм. При подаче посыпать угощение пудрой, смешав его с ванилином.
Состав:
мука — 250-300 г;
вода и сахар — 2 ст.ложки;
дрожжи свежие — 10 г;
сахар — 40 г;
яиц — 3 штуки;
соль — щепотка;
масло растительное для фритюра — 200-300 мл;
сахарная пудра и ванилин.
Подготовка
В теплой воде растворить дрожжи, добавить взбитые до пены с сахаром яйца, соль, муку и замесить до однородности.
Тесто разделить на порции, сложить на столе, накрыть полотенцем и оставить на час подходить.
Тесто раскатать, разрезать на порционные части, подготовить заготовки с надрезами.
Обжарить пышную древесину в горячем масле.
Крышка в духовке
Следующий рецепт о том, как запечь дрова в духовке. Этот способ далек от традиционного, но имеет неоспоримое преимущество — продукты лишены жирного жареного блеска и подходят даже для диетического питания. Натуральный йогурт в составе можно заменить кефиром или сметаной, а тушить пищевой содой.
Состав:
мука — 200 г;
йогурт — 100 г;
ванильный экстракт и сода — по 0,5 чайной ложки;
сахар — 75 г;
яиц — 2 штуки;
соль — щепотка;
сахарная пудра.
Подготовка
Во взбитые яйца с сахаром добавить соль, ваниль, соду, смешать йогурт и муку.
Для удобства тесто разделено на две части, раскатано, нарезано полосками, декорировано хворостом и выпекается на пергаменте при 180 градусах в течение 15-20 минут.
I-recipe ye-brushwood elula nesiphundu yobisi, i-kefir, amanzi ne-vodka
I-recipe elula neyiphunga e-хворост изокухумбуза i-десерт якудала ясэРоссия. Ихукхи, эяба негама лайо нгэнкса йокуфана квайо намагатша аиле, ялунгисва кусукела эсихатхини эсидлуле. Нгапхамбили, инхлама ягукулва кусука куфалава, ушукела намаканда, футхи намухла ипекве и-йогурт, ухилиму омунку, и-ойиле не-водка, оквенса изинти эзинкане зибе мнандихе зихлазипе зихлазип.
Кулула кангаканани футхи нгокушеша укуфека изинкуни?
Inhlama elula ye-brushwood yiqanda, ufulawa kanye nosawoti kasawoti. Ukuqoqa ngokucophelela futhi uthathe izingcezu zenhlama, namafutha yemifino ukufisa — konke okudingekayo ekukhiqizeni amakhukhi e-crispy ne-airy. Ама-хворост анджало ахамба нгамафута ангафезу квамасекхонди ангаба нгу-30, ахлала электронная салфетка, эфафазва ушукела олуимпупху футхи ахонза этафулени.
I-хворост элула кахулу илунгисва кусука энхлама йесихумба, эситулулелва эмифино эбилисайо нома ибхота элицибиликиле.
Индлела элула йокулунгиса ама-хворост, нома куналохо укувивинья, ангасе ангафаки izingxenye ezifana namaqanda, ushukela namafutha, kodwa ufulawa kanye ne-liquid kufanele kube khona ngasi sonke isikhathi sonke.
Enhlama ungangeza amanzi oketshezi noma utshwala obuqinile — enezithasiselo ezifana nalezi, amakhukhi azobe elula, aphephile futhi ahlasele.
Indlela yokupheka i-brushwood elula ngobisi — iresiphi
I-recipe elula ye-brushwood ebisi izokusiza lab abalungiselela ukwelashwa okokuqala.Ubisi buthambisa inhlama embi, kwenza ithenda lokubhaka, kanye ne-crisp, futhi linikeze umkhiqizo ophelile ukunambitheka okumnandi. Izingxenye ezilula, kanye nemikhakha elula yokupheka — ngisho noma oqalayo uyozizwa njengedokodo ebhizinisini le-confectionery.
Изитако:
убиси — 50мл;
ufulawa — 400 г;
iqanda — izingcezu ezimbili;
ушукела — 40 г;
амафута — 500 мл.
Укулунгиселела
Hlanganisa amaqanda ngosawoti noshukela.
Engeza ubisi olufudumele, ufulawa futhi uxoke.
Thumela inhlama emakhazeni amahora.
Roll inhlama ibe yi-strata bese uthatha imichilo.
Sika umdwebo ngamunye ube yizingodo zomzimba, wenze ukuchotshozwa phakathi bese uphuma inhlama.
I-recycle elula neyiphundu iresiphi yobisi ihilela imikhiqizo yokudoba emafutheni kuze kube nsundu yegolide.
Иресифи элула футхи эномнанди йе-хворост ку-йогурт
Ама-хворост алула ку-йогурт айоджабулиса абатанди безинхлобонхлобо зокудла окушешайо незихле кахулу.И-кефир инхлама айидинги укуфаказела убуфакази: амакислоты аквенза нгокушеша инхлама энобугову футхи элула, укузе уквази укукала укуфека нгокушеша. Le hlama akudingeki ukuba igxilwe kancane, ingene emafutheni abilayo, yona ngokwayo ivuvuka, iqhubekele ngaphandle futhi ilula ngaphakathi.
Изитако:
И-кефир — 250 мл;
ufulawa — 900 г;
iqanda — izingcezu ezintathu;
i-soda — 5 г;
увинига — 10 мл;
ушукела — 80 г;
amafutha — ilitha elilodwa.
Укулунгиселела
Губха амаканда нгошукела, энгеза и-кефир, и-гашеная сода.
Beka ufulawa bese uxoqa inhlama.
Phuma ungene ungqimba, uthathe idayimane, uhlele futhi uhambe.
I-recipe elula neyiphunga e-brushwood emanzini
Isiqandisini esingenalutho akusona isizathu sokwenqaba i-десерт enomsoco. Kulesi simo, iresiphi elula ye-brushwood emanzini, okuqinisekisa ukuphathwa ngethenda nangesimungulu ngisho nangokwengeziwe kwezingxube, kuyasiza.Ngaphezu kwalokho, inhlama ixubaniswe nokwengezwa kwamaqanda, okufaka esikhundleni sezinto ezinamafutha, okwenza kube mnandi futhi kuhlanganiswe.
Изитако:
аманзи 250 мл;
ufulawa — 500 г;
iqanda — izingcezu ezimbili;
ушукела — 80 г;
амафута — 500 мл.
Укулунгиселела
амаканда ама-фунт ношукела.
Engeza amanzi afudumele, ufulawa bese uxoqa inhlama.
Vumela ukuphuza imizuzu engu-15 bese uqala ukwakha.
Sika inhlama ibe yidayimane, uwafake ngemicibisholo futhi gazinga.
I-рецепт elula ye-brushwood ehluphayo ku-vodka
I- рецепт elula ye-brushwood ku-vodka iyinhlobo ye-genre. Izithako ezimnandi, ezilungiselelwe ngokwendlela endala, zibuthakathaka, ziluhlaza futhi ziluhlaza. I-Vodka, эйонжезве энхлама, ивимбела укунгена квамафута нгесихатхи сокутоса, нгакхо-ке изинкуни зифезулу кахулу.Нгафезу квалохо, куфака эсихундлени, порошковая выпечка, оквенза укуханья квенхлама не-айри.
Изитако:
ufulawa — 325 г;
iqanda — izingcezu ezimbili;
и-водка — 20 мл;
ushukela oluyimpuphu — 60 г;
амафута — 350 мл.
Укулунгиселела
Hlanganisa amaqanda nosawoti.
Водка Engeza i-vodka, 250 г wefulawa nokuxuba.
Sebenzisa konke ufulawa lapho ugoqa inhlama.
Roll inhlama ibe ungqimba bese uhlela imikhiqizo.
Фрай, круто футхи уфафазе ушукела олуимпупху.
I-Brushwood ngaphandle kwamaqanda — iresiphi
Ngisho iresiphi elula yama-brushwood ngaphandle kwamafutha namaqanda uyakwazi ukujabulisa. Imfihlo isemanzini e-soda. Igesi yenza inhlama enomdlandla neyomoya. Игази Элингафезулу Эманзини, Кулула Футхи Литембиса Кахулу Укуфана Квенхлама, Футхи, Куба Лула Кахулу Футхи Кувела Эмоиени.Укузе уникезе умхикизо умбала охангайо, унгангезела и-куркума энхлама.
Изитако:
аманзи афетве йи-карбон — 375 мл;
ufulawa — 1 кг;
ушукела — 20 г;
i-куркума — 5 г;
амафута — 350 мл.
Укулунгиселела
Hlanganisa i-soda noshukela, ufulawa kanye ne-turmeric.
Yenza inhlama evela enhlama nakhu gazinga.
I-recipe ye-brushwood elula yokukhilimu omuncu
Ама-кустарник alula on ukhilimu omuncu kufana namadonuts.Ukhilimu omuncu uqukethe amafutha obisi, ngenxa yokuthi inhlama iba buthambile futhi enomanzi. Ума уфака ибхота, амаканда ношукела куво, узотола и-аналог йе-маслянистой инхлама, лапхо отосиве иба лухуни, и-айри футхи иитола и-хрустящая непористая корочка, ндженге-пончики, и-крошка.
Изитако:
ухилиму омунцу — 100 г;
ufulawa — 750 г;
iqanda — izingcezu ezintathu;
ibhotela — 50 г;
ушукела — 125 г;
ushukela oluyimpuphu — 80 г;
i-soda — 5 г;
амафута — 550 мл.
Укулунгиселела
Hlanganisa amaqanda ngoshukela kanye ukhilimu omuncu.
Engeza ibhotela elicibilikile, i-soda, ufulawa futhi uxoqe inhlama.
Yenza imidwebo ekuvivinyeni bese ufaka emafutheni.
Cool bese ufafaze nge порошок.
Iresiphi elula ye-brushwood emvubelo
Ngokungafani zokupheka zendabuko, i-brushwood elula emvubelo, iphenduka ithenda futhi ingabonakali. Lesi yisici se-inhlama yemvubelo eyenza noma yikuphi ukupheka okubhakabhaka nokunethezeka.Куйинто эджабулисайо укусенза найе, акудингеки учите исикхати эсинги сокугука, кодва кубалулекиле укухумбула укути ле нхлама айитанди кахулу уфалава, нгакхо унгашисеки найо.
Изитако:
ufulawa — 250 г;
ушукела — 20 г;
имвубело — 10 г;
iqanda — ucezu olu-1;
аманзи 120 мл;
амафута — 250 мл.
Укулунгиселела
Dutyolve imvubelo emanzini afudumele.
Thela u-40 g wefulawa bese ushiya i-ложка ekushiseni kwehora.
Gubha iqanda ngoshukela, engeza ingxube, kanye nofulawa enhlama bese uxolela inhlama.
Yakha ama-balls kusukela enhlama, ulayishe ngamunye bese uyinika umumo we-cookie.
Iresiphi elula nesiphundu yemvubelo yokudoba ihilela imikhiqizo yokudoba emafutheni amaminithi amabili.
Фото рецепт — Кефирный хворост с водкой etter navn NITOB1991
Земля Бидрагситера
AllAfghanistanAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua и BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamas, TheBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBosnia и HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Индийский океан TerritoryBritish Virgin IslandsBruneiBulgariaBurkina FasoBurmaBurundiCambodiaCameroonCanadaCape VerdeCayman IslandsCentral африканских RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos (Килинг) IslandsColombiaComorosCongo, Демократическая Республика theCongo, Республика theCook IslandsCosta RicaCote d’IvoireCroatiaCubaCyprusCzech RepublicDenmarkDjiboutiDominicaDominican RepublicEast TimorEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaFalkland острова (Мальвинские) Фарерских IslandsFijiFinlandFranceFrench ГвианаФранцузская ПолинезияФранцузские Южные и Антарктические землиГабонГамбия, ГрузияГерманияГанаГибралтарГрецияГренландияГренадаГваделупаГуамГватемалаГернсиГвинеяГвинея-БисауГайанаГайтиХерд-Айленд a й McDonald IslandsHoly Престол (Ватикан) HondurasHong KongHungaryIcelandIndiaIndonesiaIranIraqIrelandIsle из ManIsraelItalyJamaicaJapanJerseyJordanKazakhstanKenyaKiribatiKorea, NorthKorea, SouthKuwaitKyrgyzstanLaosLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacauMacedoniaMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslandsMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMicronesia, Федеративные Штаты ofMoldovaMonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueNamibiaNauruNepalNetherlandsNetherlands AntillesNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNorfolk IslandNorthern Mariana IslandsNorwayOmanPakistanPalauPalestine, Государственный ofPanamaPapua Новый GuineaParaguayPeruPhilippinesPitcairn IslandsPolandPortugalPuerto RicoQatarReunionRomaniaRussiaRwandaSaint HelenaSaint Киттс и NevisSaint LuciaSaint Пьер и MiquelonSaint Винсент и GrenadinesSamoaSan MarinoSao Томе и PrincipeSaudi АравияСенегалСербияСейшельские островаСьерра-ЛеонеСингапурСловакияСловенияСоломоновы островаS omaliaSouth AfricaSouth Джорджия и Южные Сандвичевы IslandsSpainSri LankaSudanSurinameSvalbard и Ян MayenSwazilandSwedenSwitzerlandSyriaTaiwanTajikistanTanzaniaThailandTogoTokelauTongaTrinidad и TobagoTunisiaTurkeyTurkmenistanTurks и Кайкос IslandsTuvaluUgandaUkraineUnited арабского EmiratesUnited KingdomUnited StatesUnited Штаты Экваторияльная IslandsUruguayUzbekistanVanuatuVenezuelaVietnamVirgin IslandsWallis и FutunaWestern SaharaYemenZambiaZimbabwe
Фото рецепт — Кефирный хворост с водкой от NITOB1991
Земля Бидрагс
AlleAfghanistanAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua и BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamas, TheBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBosnia и HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Индийский океан TerritoryBritish Virgin IslandsBruneiBulgariaBurkina FasoBurmaBurundiCambodiaCameroonCanadaCape VerdeCayman IslandsCentral африканских RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos (Килинг) IslandsColombiaComorosCongo, Демократическая Республика theCongo, Республика theCook IslandsCosta RicaCote d’IvoireCroatiaCubaCyprusCzech RepublicDenmarkDjiboutiDominicaDominican RepublicEast TimorEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaFalkland острова (Мальвинские) Фарерских IslandsFijiFinlandFranceFrench ГвианаФранцузская ПолинезияФранцузские Южные и Антарктические землиГабонГамбия, ГрузияГерманияГанаГибралтарГрецияГренландияГренадаГваделупаГуамГватемалаГернсиГвинеяГвинея-БисауГайанаГаитиХерд-Айленд и McDonald IslandsHoly Престол (Ватикан) HondurasHong KongHungaryIcelandIndiaIndonesiaIranIraqIrelandIsle из ManIsraelItalyJamaicaJapanJerseyJordanKazakhstanKenyaKiribatiKorea, NorthKorea, SouthKuwaitKyrgyzstanLaosLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacauMacedoniaMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslandsMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMicronesia, Федеративные Штаты ofMoldovaMonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueNamibiaNauruNepalNetherlandsNetherlands AntillesNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNorfolk IslandNorthern Mariana IslandsNorwayOmanPakistanPalauPalestine, Государственный ofPanamaPapua Новый GuineaParaguayPeruPhilippinesPitcairn IslandsPolandPortugalPuerto RicoQatarReunionRomaniaRussiaRwandaSaint HelenaSaint Киттс и NevisSaint LuciaSaint Пьер и MiquelonSaint Винсент и GrenadinesSamoaSan MarinoSao Томе и PrincipeSaudi АравияСенегалСербияСейшельские островаСьерра-ЛеонеСингапурСловакияСловенияСоломоновы острова SomaliaSouth AfricaSouth Джорджия и Южные Сандвичевы IslandsSpainSri LankaSudanSurinameSvalbard и Ян MayenSwazilandSwedenSwitzerlandSyriaTaiwanTajikistanTanzaniaThailandTogoTokelauTongaTrinidad и TobagoTunisiaTurkeyTurkmenistanTurks и Кайкос IslandsTuvaluUgandaUkraineUnited арабского EmiratesUnited KingdomUnited StatesUnited Штаты Экваторияльная IslandsUruguayUzbekistanVanuatuVenezuelaVietnamVirgin IslandsWallis и FutunaWestern SaharaYemenZambiaZimbabwe
Как приготовить кефир (и что я с ним делаю)
Каждое утро, пока чайник нагревает воду для моего кофе, а моя двухлетняя девочка глотает чирио, я кормлю и процеживаю кефирные зерна.Зерна — маленькие мягкие комочки, напоминающие соцветия цветной капусты — пузырились в большой стеклянной банке в углу моей кухни, превращая молоко в острый, слегка газированный и невероятно сливочный напиток.
Мать моего партнера, Сильвия, дала мне кефирные зерна, когда мой ребенок родился. Ее семья уже много лет варит собственный кефир, и она порекомендовала его, чтобы улучшить качество моего грудного молока. В то время я также получал ежемесячные инфекции мочевыводящих путей и дни без единого испражнения — в основном гормональный беспорядок.Два года спустя я продолжал выращивать зерновые и ежедневно пить кефир, потому что он уравновешивает мою кишечную флору, что, в свою очередь, играет важную роль в поддержании моего общего физического и психического здоровья.
Кефир обладает мощным действием, потому что он содержит множество полезных бактерий, таких как Bifidobacterium lactis , которые достаточно сильны, чтобы выжить в пищеварительном тракте и питать микробиом кишечника. Эти полезные бактерии способствуют нормальному пищеварению, а также могут отразить вредные бактерии, вызывающие ИМП.По словам исследователей из Медицинской школы Университета Джона Хопкинса, огромная часть нашей иммунной системы расположена в кишечнике, где пробиотики могут потенциально взаимодействовать с иммунной системой разными способами, от влияния на создание антител до передачи сигналов инфекции в других областях. части тела.
Удивительно, но исцеление кишечника помогло мне вылечиться и эмоционально. За последнее десятилетие было проведено множество исследований связи между кишечником и мозгом, которые теперь называются «осью кишечник-мозг».В исследовании 2017 года, опубликованном Медицинской школой Техасского технологического университета, исследователи связали воспаление кишечника с тревогой и депрессией. Здоровым добровольцам без предшествующих депрессивных симптомов давали пробиотики или антидепрессанты в течение тридцати дней — группа пробиотиков показала снижение уровня кортизола (гормона стресса) и улучшение психологических эффектов в той же степени, что и участники, получавшие диазепам, обычно использовали успокаивающие лекарства. Лично я заметил, что, выпивая кефир каждое утро, я испытывал менее интенсивные взлеты и падения в течение дня.
Хотите попробовать приготовить кефир самостоятельно? Вот все, что вам нужно знать, чтобы начать работу:
Вам понадобится:
2 стеклянные банки (не менее 1 кварты каждая)
1 Сетчатый фильтр из пластмассы, нейлона или нержавеющей стали
1 Пластиковая или деревянная ложка
2 -3 стакана свежего молочного молока (только убедитесь, что молоко, которое вы выбрали, не является ультрапастеризованным , а не , потому что в этом случае оно не является жизнеспособным источником пищи для кефирных зерен. Если вы хотите попробовать альтернативное молоко, узнайте больше о процессе здесь .)
Минимум 2 столовые ложки кефирных зерен.Вы можете заказать их в Интернете или, если вы найдете киоск с кефиром на фермерском рынке, некоторые продавцы дадут вам зерна бесплатно.
Шаг 1: Ферментация
-Поместите 1 столовую ложку кефира в стеклянную банку и залейте 1 стаканом свежего молока. Соотношение зерна и молока всегда должно составлять 1 столовая ложка на 1 стакан, и его можно увеличить, если вы хотите приготовить большую порцию. Оставьте около дюйма пространства вверху, чтобы освободить место для карбонизации и роста зерна.
-Закройте банку чем-нибудь воздухопроницаемым, например, тканью или кофейным фильтром, и закрепите резинкой. Зернам кефира не нужен кислород, чтобы выжить, но в молоке и зернах кефира есть штаммы бактерий, которые процветают в богатой кислородом среде, поэтому воздушный поток является ключевым фактором.
рецептов, особенности приготовления и отзывы. С каким хворостом подают
11.01.2014

«Хворост» приготовить очень просто. Блюдо получается вкусным и сладким. Если к вам придут гости, хворост можно подать к чаю.
мука пшеничная — 400 г;
сливочный маргарин — 50 г;
сахар — 70 г;
сода — 1 чайная ложка;
уксус — 1 столовая ложка;
кефир — 150 мл;
яйцо — 1 шт.;
масло подсолнечное — 300 г;
сахарная пудра — 150 г.
Смешать ингредиенты: добавить в муку яйцо, соль, сахар и маргарин (лучше разогреть). Соду лучше тушить уксусом в кефире. Как это сделать? Собираем соду по чайной ложке и сверху заливаем уксусом (1 столовая ложка), все это делаем на кефире, по мере образования пены. Хорошо перемешайте кефир и вылейте его в миску с мукой и яйцом. Тесто получится мягче и пышнее. Замешиваем тесто.
Тесто должно быть мягким, но не жидким. Раскатайте пласт толщиной 1 см, затем нарежьте полоски шириной около 5 см и разделите их примерно на равные части — 10 сантиметров. В середине каждого прямоугольника делаем надрез примерно 4 см и переворачиваем одну сторону через середину.
В сковороду налить подсолнечное масло, хорошо разогреть и начать обжаривать с двух сторон. «Хворост» или «хруст», как их еще называют, должен быть золотисто-желтого цвета. Посыпать сахарной пудрой.
Кудрявый «хворост»:
яйца (желтки) — 6 шт.;
сахар — 1 столовая ложка;
сливки или сметана — 3/4 стакана;
мука — 2,5 стакана;
сахарная пудра — для присыпки;
топленое масло — для жарки.
Желтки измельчить с сахаром, влить сливки, всыпать муку и хорошо вымесить тесто. Оставляем тесто на 30 минут. Раскатать пласт толщиной до 1,5 см, нарезать полосками шириной до 6 см.
Свернуть спиралью и обжарить в большом количестве хорошо разогретого масла. Хворост необходимо полностью окунуть в масло.Готовый хворост выложить на бумажное полотенце. Посыпать сахарной пудрой.
«Хворост фигурный».
Воздушный «хворост» — хрустим всей семьей!
мука пшеничная — 2,5 стакана;
молоко — 50 г;
сметана — 70 г;
сода (гашеная уксусом) — 1 чайная ложка;
куриных яиц — 2 шт. ;
ванилин — на кончике ножа;
сахар — 1 столовая ложка;
Водка
— 2 столовые ложки;
масло растительное — 300 мл;
сахарная пудра.
В емкости взбить яйца с сахаром и ванилью, добавить сметану и водку и все хорошо перемешать. Гасим соду уксусом и тоже добавляем в тесто.
В полученную массу постепенно всыпать муку, тщательно перемешивая все ингредиенты. Тесто должно быть гладким и не липнуть к рукам.
Разделите тесто на равные части. Каждую часть раскатать тонко и нарезать полосками длиной 8-10 сантиметров и шириной 3 сантиметра. Посередине по каждой полосе делаем надрез, но доходя до краев на 0.5 сантиметров.
Продеваем внутрь пропила один из концов полоски — получается что-то вроде бантика.
Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте на газе до появления пузырьков.
В кипящем масле опустить луки по 4-5 штук и равномерно обжарить со всех сторон до румяной корочки. Затем вынуть шумовкой, положить сначала на салфетку, чтобы удалить излишки масла, затем переложить в блюдо и присыпать сахарной пудрой.
Остается заварить ароматный чай или крепкий кофе, который станет прекрасным дополнением хвороста, приготовленного по замечательному рецепту.
Воздушный «хворост».
Воздушный «хворост».
Воздушный «хворост».
Воздушный «хворост».
Воздушный «хворост».
Воздушный «хворост».
Воздушный «хворост».
яйцо — 2 шт. ;
сметана — 2 столовые ложки;
Водка
— 50 г;
муки — столько, сколько «берет» тесто;
сахарная пудра — по вкусу;
соль по вкусу;
ванилин — по вкусу;
масло растительное — 0.5 литров.
Замесим тесто. Для этого смешайте в миске одно яйцо, соль, сметану и водку. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Затем постепенно всыпать необходимое количество муки, чтобы тесто получилось эластичным и густым. Накройте тесто полотенцем и дайте ему немного «отдохнуть».
Далее присыпаем рабочую поверхность мукой и, вооружившись скалкой, тонко-тонко раскатываем тесто. Помните, что если тесто раскатать недостаточно тонко, то выпечка не будет выпекаться и, как следствие, будет твердой и безвкусной.
Раскатанное тесто нарезать продолговатыми ромбиками размером 10 сантиметров. В середине каждого ромба сделайте надрез шириной 5 сантиметров и проденьте оба конца теста в этот надрез. Получится довольно таки симпатичная закорючка)))
В глубокую сковороду (если у вас есть чудо-техника в виде фритюрницы, то баснословно повезло) налейте 100-150 г растительного масла, поставьте на огонь, чтобы оно закипело.
Окуните несколько форм для печенья в кипящее масло, чтобы они не соприкасались друг с другом.Учтите, что хворост будет увеличиваться в размерах, поэтому не кладите слишком много печенья.
Печенье очень быстро подрумянивается, поэтому следим, чтобы оно не подгорело и, ловко орудуя шумовкой, переворачиваем из стороны в сторону, выкладывая готовое печенье на салфетку, чтобы убрать излишки масла.
Посыпать хворост сверху сахарной пудрой, смешанной с ванилью.
Как испечь хворост с хрустящей корочкой: рецепт в помощь новичкам.
«Хворост», или штраубен:
мука пшеничная — 3 стакана;
сахарный песок — 0.2 чашки;
Разрыхлитель
— 2 чайные ложки;
соль — 0,5 чайной ложки;
яйцо — 3 шт. ;
молоко — 2,2 стакана;
ванильная эссенция — 0,5 чайной ложки;
масло растительное — 1 стакан;
сахарная пудра — 100 г.
Насыпьте в глубокую емкость все сухие ингредиенты — муку, сахар, разрыхлитель и соль. Смешиваем. Добавьте яйца, молоко и ваниль. Снова перемешайте. Проверим, насколько густо тесто.
При необходимости добавьте еще немного молока.Тесто должно быть такой же консистенции, как тесто для блинов. Когда тесто будет готово и масло на сковороде нагреется, приступим. Выливаем тесто в форму через воронку!
Воронку следует держать достаточно близко к поверхности формы, чтобы тесто не разбрызгивалось, а образовывало корочку неправильной формы.
Дайте пирогу подрумяниться с одной стороны и осторожно переверните его на другую сторону. Когда тесто будет готово, выложите его на бумажное полотенце. Обильно посыпать сахарной пудрой.Лучше всего подавать горячим.
кефир — 150 мл;
мука — 2-3 стакана;
желток — 1 шт. ;
сахар — 2 столовые ложки;
сода — 1/3 чайной ложки;
масло растительное — 1 столовая ложка;
масло растительное (для жарки) — 1 стакан.
Насыпьте в чашку 2 стакана просеянной муки, добавьте желток, сахар, соду и растительное масло. Влить кефир и замесить не очень крутое тесто. Если тесто тонкое, всыпьте еще муки. Накрыть крышкой и дать постоять 15-20 минут.
Раскатать тесто, нарезать соломкой и сформировать завитки. Обжарить с двух сторон на растительном масле. Положите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Посыпать сахарной пудрой.
Хворост на кефире.
мука — 2 стакана;
яиц — 3 шт. ;
сахар — 1,5 столовых ложки;
соль — 1/4 чайной ложки;
уксус — 6% 1 столовая ложка;
масло подсолнечное (в тесте) — 1 столовая ложка;
масло подсолнечное (для жарки) 0.5 литров.
Смешайте яйца, сахар, соль, уксус и масло. Добавьте просеянную муку. Замесить тесто. Тесто на столе лучше замешивать руками. У вас должно получиться гладкое маслянистое тесто, которое не липнет к рукам.
Готовое тесто накрыть полотенцем (чтобы не черствело) и оставить на полчаса при комнатной температуре. Раскатать тесто в тонкий пласт. Раскатанное тесто нарезать «веточками». Более того, важно помнить, что при жарке тесто сильно увеличится в объеме, поэтому не стоит делать слишком длинные фигурки.
Налейте подсолнечное масло в кастрюлю и хорошо разогрейте. В разогретое масло бросить 2-3 веточки и обжарить их с двух сторон.
Вынимаем готовый хворост, даем стечь излишкам масла, кладем на тарелку и присыпаем сахарной пудрой.
Видео рецепт «Хвороста»
Приятного аппетита!
— Это вкуснейшее печенье, любимое нами с детства. Приготовить это лакомство можно несколькими способами: есть рецепты хвороста с молоком, сметаной, кефиром или даже водой.Давайте, не теряя времени, выучим вместе с вами несколько рецептов приготовления хрустящего хвороста, а вы выберете для себя наиболее подходящий.
Рецепт хвороста на молочной основе
Состав:
яйцо — 2 шт .;
молоко — 1 ст. ложка;
сахар — 1 ст. ложка;
соль — щепотка;
мука — 1 ст.
Препарат
Рецепт печенья-хвороста на молоке не отнимет у вас много времени и сил.В большой миске смешать яйца, молоко, сахар, просеянную муку и соль, замесить однородное густое тесто, по консистенции напоминающее сметану. Далее присыпаем стол мукой, раскатываем тесто в тонкий пласт и нарезаем ромбиками: в каждом делаем надрезы посередине и, пропуская края через центр, выворачиваем наизнанку. Хорошо разогрейте масло в глубокой сковороде. Сформированные веточки аккуратно обмакнуть в кипящее растительное масло и обжарить несколько минут с двух сторон. Как только хворост станет золотистым, аккуратно снимите его шумовкой и положите на тарелку с салфеткой, которая впитает излишки масла.
Когда наше лакомство подсохнет, выложить горкой на большую посуду и посыпать сахарной пудрой.
Рецепт хрустящего хвороста с водкой
Состав:
яйцо — 4 шт .;
Водка
— 2 ст. ложки;
мука — 200 г;
соль — щепотка;
сахарная пудра — по вкусу;
Сливки
— 2 ст. ложки;
масло растительное — для жарки.
Препарат
Как подготовить хворост? Яйца растереть с сахаром, всыпать сливки, соль и немного просеянной муки.Все тщательно перемешать до однородной массы. Затем тонкой струйкой влить водку, всыпать оставшуюся муку и замесить мягкое тесто … Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать небольшими квадратиками. В центре каждого квадрата делаем надрез, а концы проворачиваем через отверстие. Обжарить хворост в большом количестве разогретого масла до золотистой корочки. Затем выложите на тарелку, украсьте сахарной пудрой и подайте к чаю.
Рецепт хрустящего хвороста на кефире
Состав:
яйцо — 1 шт.;
масло растительное — 2 ст. ложки;
соль — 0,5 ч.
сода — 0,5 ч.
мука — 3 ст .;
сахар — 3 ст. ложки;
сахар ванильный — по вкусу;
кефир — 1 ст .;
масло растительное — для жарки;
сахарная пудра — по вкусу.
Препарат
Рецепт изготовления хвороста самый простой. Яйцо взбить с сахаром, посолить, влить кефир, растительное масло, положить соду и все хорошо перемешать.Просейте муку и постепенно добавляйте ее в тесто, продолжая помешивать. Затем накройте готовое тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 20 минут.
После расстойки разделите тесто на две части и раскатайте каждую в тонкий прямоугольный лист, разрежьте его на мелкие ромбики, сделайте небольшие отверстия в середине и осторожно переверните через отверстие одну сторону каждого квадрата. Обжарить хворост на раскаленной сковороде в большом количестве растительного масла с двух сторон. Перед подачей посыпать выпечку сахарной пудрой.
Сметанный хворост рецепт
Состав:
Препарат
Рецепт хрустящего хвороста на сметане довольно прост. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске и замесите крутое тесто. Далее раскатываем в тонкий пласт и разрезаем на небольшие квадратики. В центре каждого ромба делаем надрез, а концы проворачиваем через отверстие. Обжарьте хворост на раскаленном масле до светло-золотистого цвета во фритюрнице или сковороде.
Готовое лакомство немного охладить, посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.
Аналог хвороста можно приготовить из готового в духовке, предварительно смазав каждую кисть растительным маслом. Приятного чаепития!

В сегодняшней статье мы расскажем, как сделать всем известное и всеми любимое лакомство — хворост. Есть несколько способов приготовить это лакомство, достаточно простых для домашнего приготовления, в результате чего получается очень вкусный хворост.
Приступим.
Хворост со сметаной
В итоге вы получите очень хрустящие сладости, которые можно быстро приготовить.
Вам понадобится
примерно 3 стакана пшеничной муки
одна большая ложка сахара
щепотка соли
растительного масла столько, что хватило на все жарить
одно куриное яйцо
пол-ложки пищевой соды
три большие ложки сметаны
полстакана сахарной пудры
Подготовка
Просейте муку.Муку взбить с яйцом, при этом добавив к ней соль, сахар, соду, сметану.
Замесите очень тугое тесто.
Раскатать тесто в три пласта (толщина пласта примерно 3-4 мм).
Разделите тесто на квадраты или прямоугольники. Сделайте надрез в середине каждой фигурки. Заверните в этот разрез один из углов фигурки. Получите «веточку».
Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте на сильном огне.
Обжарьте веточки до золотистого цвета.
Подготовленный «хворост» выложить на тарелку и присыпать порошком.
Также можно добавить в сметану цедру лимона для улучшения аромата.
Хворост с водкой
Этот рецепт пришел к нам из Италии, где хворост готовят на спирте — так конфеты дольше сохраняют свои свойства и хрустящую ломкость.
Вам понадобится
около 400 г просеянной пшеничной муки
три куриных яйца
50 г водки
щепотка поваренной соли
масло растительное
50 г сахара
цедра лимона
30 г сливочного масла (сливочного масла)
Приготовление
Взбить яйца в миске.
Добавить муку, соль, масло, цедру лимона и сахар.
Перемешайте всю смесь, затем добавьте в тесто водку.
Скатайте тесто в шар и оставьте на час.
Затем раскатайте тесто в огромный тонкий лист и разрежьте его на прямоугольники. Сложите «веточку», как в предыдущем рецепте, завернув уголок в срезе.
Начинаем жарить хворост, небольшими партиями.
Готовые конфеты выложить на тарелку, дождаться стекания жира и присыпать пудрой.
Дрожжевой хворост
Для этого рецепта лучше всего использовать сухие и свежие дрожжи.
Вам понадобится
около стакана муки
сухие (10 г) или свежие (60 г) дрожжи
¼ часть стакана воды
масло растительное
одно куриное яйцо
пара маленьких ложек сахара
щепотка соли
и сахарная пудра
Препарат
Дрожжи растопить в воде и добавить в смесь муку.Как только «кашица» сформируется, перестаньте добавлять муку.
Отдельно от муки и дрожжей перетереть яйца с сахаром и солью. Затем добавьте дрожжевую смесь.
Раскатать тесто как для пельменей. Делаем небольшие надрезы в каждом кусочке теста.
Кусочки теста связываем ленточками.
Обжарить тесто.
Готовые «ленточки» выложить на тарелку и дождаться, пока стечет жир. Посыпать угощение присыпкой
Хворост с молоком
Для этого рецепта вам понадобится жидкое тесто.
Вам понадобится
2-3 стакана пшеничной муки
три куриных яйца
две маленькие ложки разрыхлителя
220 г сахарного песка
пара стаканов с молоком
1/2 маленькой ложки соли
стакан растительного масла
½ ванильной эссенции
80 г сахарной пудры
Препарат
Смешайте соль, сахар, разрыхлитель и муку.
Взбить яйца в сухую смесь, добавить молоко и ваниль.Все перемешать. У вас должно получиться довольно густое тесто.
Начните разогревать сковороду с растительным маслом.
Как только сковорода нагреется, начинайте выливать хворост. Возьмите для этого воронку и, держа ее над сковородой, разлейте тесто полосками.
Залив таким образом все тесто, обжарить хворост и выложить на тарелку.
Посыпать лакомство присыпкой
Обычно хворост посыпают сахарной пудрой. Если вы хотите использовать что-то другое, идеально подойдут шоколадная глазурь, мед, сгущенное молоко или красный перец.

Поджаренные хрустящие полоски теста, посыпанные сахарной пудрой — знакомый многим печеньям хворост родом из детства. Мода на него немного поутихла, когда на прилавках магазинов в изобилии стали появляться недорогие разновидности всевозможных сладостей.
Однако сейчас, в эпоху заботы о своем здоровье, когда много внимания уделяется тому, что мы едим, домашняя выпечка снова возвращается на наши столы.
Это блюдо пришло к нам из Греции и стало популярным примерно в конце 19 века.Именно потому, что это лакомство такое тонкое и хрустящее, оно получило свое название — «хворост».
Хворост в домашних условиях — пошаговый фото рецепт
Приготовить хворост из нескольких видов теста. И у каждой хозяйки есть свой секрет. Но главное здесь — способ обжарки и способ подачи печенья.
Самый популярный, пожалуй, вариант готовится с желтками. Некоторые рекомендуют добавить в такое тесто ложку водки или коньяка.
Время приготовления: 1 час 0 минут
Количество: 6 порций
Состав
Желтки: 4 шт.
Мука: 3 ст.
Сода:
Уксус:
Руководство по приготовлению

Посыпьте нашу выпечку сахарной пудрой.
Хворост классический тонкий
По классическому рецепту хворост получается тонким, хрустящим и удивительно вкусным, при этом его невероятно легко приготовить. Не пугайтесь, увидев в составе ингредиентов водку, спирты полностью испаряются при высоких температурах, поэтому печенье могут использовать даже маленькие дети.
Спирт повлияет на структуру белков муки, из-за чего при жарке поверхность «веточек» будет пузыриться, а сами они будут не резиновыми, а хрустящими.
Необходимые ингредиенты:
2 яйца;
½ ч.л. поваренной соли;
0,23 кг муки;
водки 1 ст.
масло для жарки.
Способ приготовления:
Для теста мы постепенно перемешиваем все наши ингредиенты. Яйца взбить с солью, затем добавить к ним водку, постепенно вводить муку.В результате у нас получается эластичное тесто, слегка прилипающее к ладоням.
Заворачиваем в полиэтилен, ставим на холод на 40 минут.
Для удобства раскатывания тесто делим на несколько частей, одну оставляем, а остальные возвращаем в пакет. В противном случае он очень быстро высохнет.
Раскатываем тончайший пласт. От того, насколько тонко вам удастся выполнить эту задачу, зависит воздушность будущего блюда.
Режем пласт на полоски, в центре которых делаем надрез, и через него выворачиваем один из краев заготовки.Если не хотите возиться, то можете оставить все как есть, вкус печенья от этого не изменится.
После того, как заготовки будут вырезаны, поставить на огонь сковороду с маслом. Ветки жарятся очень быстро, поэтому есть риск, что вы просто не успеете выложить и вынуть уже готовые. Мы наливаем масло в таком количестве, чтобы наша продукция в нем утонула. Когда кусочки попадут в кипящее масло, они начнут набухать и принимать самые разные причудливые формы прямо на ваших глазах.
Готовый хворост необходимо выложить на бумажную салфетку, полотенце или пекарский пергамент, который впитает излишки жира.
Подается блюдо, обильно посыпанное сахарной пудрой.
Сочная и мягкая на кефире — идеальное лакомство
Любимая печень советских детей не обязательно должна быть именно хрустящей, если замесить ее тесто с 300 мл кефира и 3 стаканами муки, получится целая гора пышной и волшебно вкусной выпечки … Вам тоже понадобится :
1 яйцо;
¼ ч. Л. Соли;
ванильная упаковка;
3 ст.л. Сахара;
3 ст. Л. Рафинированного масла;
1.5 ч. Л. Соды.
Этапы приготовления:
Начните взбивать яйцо с солью и сахаром.
Холодный кефир в чашку не наливаем, добавляем соду, чтобы она прореагировала.
Влить кефир к яйцу, всыпать масло, еще раз перемешать.
Вносить муку постепенно, не переставая помешивать. Получаем мягкое, но слегка липкое тесто для ладоней. Накройте полиэтиленом и дайте настояться 30 минут.
Тесто делим на части, раскатываем и разрезаем на полоски, каждую наградим насечкой в центре, проворачиваем через нее один из краев.
Обжарить в большом количестве масла, после приготовления положить на салфетку, чтобы убрать излишки жира.
Еще горячие веточки присыпать порошком и спешить ставить чайник на огонь.
Как приготовить самый вкусный, тонкий и хрустящий хворост с водкой?
Хотите самый свежий хворост? Тогда в тесто нужно добавить всего 1 ст. водка. Послевкусия и запаха она не даст, а вот любимая детская сладость незабываемо хрустит и тает во рту.Кроме спирта, стакана муки и порошка для присыпки вам понадобится:
2 яйца;
Масло подсолнечное рафинированное 200-300 мл.
Способ приготовления:
Вбиваем яйца, забиваем их вилкой вместе с солью. В этом рецепте не будет сахара, для блюд во фритюре это только плюс.
Добавить крепкий спирт, снова перемешать.
Муку вносим по частям. Полученное тесто должно быть достаточно плотным.
Полученное яичное тесто делим на части, каждую из них стараемся раскатать в максимально тонкий пласт, стараемся добиться толщины 1,5 мм. Чтобы место не прилипало к рабочей поверхности, присыпьте ее мукой.
Раскатанное тесто нарезать прямоугольниками, длинная сторона которых не должна быть больше 10 см, иначе жарить будет неудобно.
В емкость для жарки налить стакан масла, подождать, пока оно закипит, а затем положить в него заготовки для хвороста.
Достать из масла можно за 25-35 секунд.
Дайте излишкам жира стечь на бумажные полотенца, а затем присыпьте их порошком, не экономя.
Рецепт молока
Молочного хвороста потребуется всего 2 столовые ложки. на коровье молоко на 2 стакана муки, дополнительно приготовить:
2 яйца;
80 г сахара;
порошок для напыления.
Способ приготовления:
Взбить яйца и сахар до растворения сахара.Добавить остальные ингредиенты, в последнюю очередь всыпать муку, по частям, взбить.
Полученное тесто должно быть мягким, но немного липким, иначе тонко не получится.
Отрежьте небольшой кусок от общего пласта теста и раскатайте его в тонкую лепешку максимальной толщиной несколько миллиметров.
Нарезаем его на небольшие прямоугольники произвольного размера, в центре каждого делаем сквозной надрез, продеваем через него один из краев.
Масло разогреваем во фритюре, окунаем в него заготовки.
Готовый хворост вынимаем шумовкой и перекладываем на дуршлаг или бумажную салфетку.
Как сделать хворост со сметаной в домашних условиях?
Для приготовления сметанного хвороста не забудьте купить в магазине 200 мл сметаны, на ее основе нужно сделать тесто, на которое уйдет примерно 3 стакана муки. Также приготовьте:
2 яйца;
100 г сахара;
1,5 ч.л. соды;
масло для жарки рафинированное;
Шаги приготовления:
Яйца взбить с сахаром, добавить сметану и соду, тщательно перемешать.
Муку вводим частями, ее количество может не совпадать с указанным в рецепте, ведь во многом все зависит от качества и влажности этого продукта.
Готовое тесто при всей своей мягкости и воздушности не должно прилипать к ладоням.
Раскатываем тонкий пласт в 3-4 мм, нарезаем произвольными прямоугольниками или ромбиками. В каждой делаем сквозной надрез по центру, продеваем в него один из краев.
Разогреваем масло в толстодонной посуде для жарки.
Хворост обжарить с двух сторон, вынуть шумовкой. Держитесь ближе к сковороде, печенье обжаривается в мгновение ока.
Выпустите излишки масла, положив выпечку на бумажное полотенце. После этого, не экономя, все посыпаем сахарной пудрой.
Минеральная вода
Возможно, вы уже знакомы с этим вариантом хвороста, но только из-за его второго названия — пахлава медовая … Готовится быстро, легко, а хрустящий результат покорит ваших домочадцев.Для замеса теста потребуются три стандартных стакана муки и 200 мл минеральной воды, а также:
10 г сахара;
60 мл водки или другого крепкого алкоголя;
1 ст.л. сметаны.
Этапы приготовления:
В центре горки муки делаем углубление, вливаем в него сметану, спирт, минеральную воду, сахар и соль. Все перемешиваем ложкой.
Месить до эластичности, предварительно посыпав стол мукой.
Накройте тесто полиэтиленом или полотенцем, дайте немного настояться и снова замесите.
Для удобства катания разделим на несколько частей. Каждый из них раскатываем как можно тоньше, желательно, чтобы толщина слоя была около 1 мм.
Свернутый пласт скатываем в рыхлый рулет, чтобы он не слишком прилипал, можно сначала немного присыпать мукой.
Разрезать рулет на кусочки толщиной 2 см.
Залить до 0.В сковороду налейте 5 литров рафинированного масла, обжарьте кусочки с двух сторон, затем дайте каждому стечь на бумажной салфетке.
Хворост можно не присыпать пудрой, а обмакнуть чуть остывшие в стандартный сахарный сироп.
Brushwood — хрустящее жареное печенье, посыпанное сахарной пудрой и напоминающее осенние листья. Этот десерт, родиной которого считается Греция, попал в Россию во второй половине 19 века. Лакомство прижилось на кухнях среднего класса, так как было дешево и легко готовилось — тесто замешивали из муки, воды и соли, нарезали соломкой и жарили на любом жире.
Теперь хворост делают иначе: со сметаной, майонезом, сливками, с водкой, коньяком, ромом — для крошки, для запаха положить ваниль или корицу и варить на оливковом масле.
Как сделать классический хворост
Классический хворост более известен как «обычный», потому что он быстро готовится и не требует каких-либо специальных ингредиентов.
Для этого рецепта вам понадобится: 2 стакана муки, 4 желтка, 50 гр. сахар, полстакана сметаны или молока.Нежирное масло — по объему емкости для жарки.
Желтки растолочь с сахаром, всыпать молоко, всыпать муку и замесить крутое тесто. Нарезать кусочками и тонко раскатать.
Полученные слои разделить на ленты длиной 8 см и шириной 2 см. Сделайте надрез посередине каждой, перетащите один край полоски в отмеченное отверстие и выверните.
Фигурки обмакнуть в разогретое масло порциями и обжарить с двух сторон.
Готовый хворост выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить жир, а когда печенье остынет, посыпать сахаром.
Как сварить хворост с водкой
Chiaquere — так итальянцы называют хворост, приготовленный с добавлением крепкого спирта. К этому иностранному рецепту мы быстро привыкли, но в несколько трактованном виде — в тесто добавляют не ром, а водку.
Взять: 400 гр. муки, 3 яйца, 70 мл водки, полстакана молока, 2 ст. л. сахар и масло, цедра апельсина, щепотка соли. Жирное масло — по мере необходимости.
В миске взбить яйца с солью и молоком.Добавить муку, сахар, цедру, масло. Замешивая тесто, влейте спирт, скатайте шарик, оставьте на столе. Через 40 минут замесите тесто в тонкую лепешку. Сформируйте из него фигурки с дырочками посередине и обжарьте в большом количестве масла. Далее — как в первом рецепте.

Как варить хворост на дрожжах
Очень вкусный десерт, полученный с использованием в рецепте дрожжей.
Растворить 12 гр. дрожжи и 2 ст. л. сахар в 1/2 стакана воды.Всыпать муку, все размешать до однородности, дать массе вспениться.
Ввести яйцо, посолить. Замесить тесто, затем раскатать, как клецки.
Сформировать из пласта прямоугольники с продольными надрезами по всей длине. Заплетите полоски косичкой и обжарьте их во фритюре.
Такие косички вкусны с топленым молоком, чаем, какао.

Как приготовить хворост из картофеля
Картофельная кисточка прекрасно сочетается с морсами, компотом, газировкой и понравится любителям хрустящих чипсов.
Отварной картофель (8 штук) очистить, прокрутить на мясорубке. Положить в массу — 1 стакан муки, 3 яйца, 100 гр. майонез, черный перец, соль. Перемешать, скатать из картофельного пюре сосиски, нарезать их небольшими кружочками. Раскатать заготовки, наколоть вилкой в нескольких местах, сформировать края лепестков цветов и обжарить на растительном масле.

Как приготовить хворост для пива
Хворост с добавлением сыра хорошо сочетается с пивом, квасом, красным вином.
Продукты: 200 гр. мука и тертый сыр, по 50 мл воды и бренди, 2 яйца, соль, масло растительное.
Натереть сыр на крупной терке, всыпать муку и другие ингредиенты, перемешать. Посыпать стол мукой, так как тесто будет липким, и раскатать его в пласт толщиной 10 мм. Нарезать соломкой и обжарить до золотистой корочки.
Кстати: такой хворост необязательно жарить, его можно запекать в духовке 12 минут.

Вариантов изготовления хвороста множество, поэтому экспериментируйте, ищите собственный рецепт печенья, которое придется по вкусу вашим близким и украсит стол любого домашнего торжества.
Как приготовить тонкий хрустящий хворост
Хворост многим знаком с детства. Тонкое хрустящее тесто, которое после приготовления просто тает во рту. А если все же посыпать готовый хворост сахаром или сахарной пудрой, это будет просто изумительный десерт, который понравится детям больше всего.
Итак, как сделать самодельный хворост? Специально для тех, кто не знает или забыл рецепты, предлагаем ознакомиться с несколькими способами приготовления этого вкусного хрустящего угощения..
Классический рецепт
Ингредиенты кол-во
яйца — 2 штуки
соль — щепотка
водка — 5915 грамм
масло для жарки — полстакана
сахарная пудра для заправки — вкус
Время приготовления: 90 минут Калорий на 100 грамм:
Как приготовить тонкий хрустящий хворост на водке:
Положить яйца в емкость, посолить и энергично размешать до состояния пены;
Далее добавляем водку.Алкогольный напиток придает сучьям ломкость и хрустящий вкус;
Снова перемешайте яичную смесь;
Затем начинаем потихоньку всыпать муку, нам понадобится около 380 грамм. Остальная мука потребуется для заливки;
Приступаем к замесу теста. Должно получиться почти так же, как на домашней лапше, только немного прилипнет к рукам;
Снимите пакет и поместите в прохладное место на 30 минут;
Далее остывшую основу нужно разделить на 4 части;
Одну часть оставляем, остальные снова кладем в пакет, так как на открытом воздухе тесто начинает быстро сохнуть;
Из одной детали следует раскатать пласт, он должен быть как можно тоньше.Именно от тонкости зависит вкус и внешний вид будущего хвороста;
После этого пласт нарезают небольшими кусочками. Его можно нарезать полосками или небольшими кусочками, сделать в центре отверстие и вывернуть один край через прорезь;
Таким же образом раскатайте остальные кусочки и разрежьте на части;
Далее поставить на огонь емкость для фритюра, влить много масла и дать ему прогреться;
В раскаленное масло выложить тесто и оставить запекаться;
Готовый хворост необходимо окрасить;
Лучше всего выложить на бумажной основе, чтобы впитались излишки масла;
Ложку на тарелку, насыпьте сахарную пудру и подавайте на стол..
Тонкая хрустящая веточка: рецепт без водки
Подготовим следующие компоненты:
мука — 800 грамм;
яиц — 3 штуки;
вода — стакан;
щепотка соли;
сахарная пудра для посыпки;
Масло для жарки.
Готовим 1-1,5 часа, калорийность — 295 ккал.
Процесс приготовления:
Положите яйца в чашку, посыпьте солью и взбейте все венчиком, пока соль не растворится;
Затем влить воду и размешать до однородной массы;
Муку пару раз просеять;
В жидкую смесь ввести муку и начать замешивать тесто;
Готовое тесто должно быть крутым, немного прилипать к рукам;
После этого формируем из него шар, накрываем полотенцем и убираем в прохладное место на 20 минут;
Потом делим на несколько частей;
Раскатываем из каждой части тонкий пласт и разрезаем на небольшие кусочки;
В каждом кусочке делаем надрез по центру и выворачиваем один край через центр;
Емкость поставить на огонь, влить масло и нагреть;
Намазать хворост в горячем масле и варить до золотистого цвета.Все части должны быть полностью погружены в масло;
Далее раскладываем на бумажных салфетках для впитывания масла;
Готовый хворост выложить на тарелку и присыпать сахарной пудрой.
Как приготовить горячую свеклу по классическому рецепту.
Попробуйте приготовить потрясающий банановый маффин в мультиварке по нашему рецепту. В статье вы также найдете рецепты апельсинового, шоколадного и других потрясающих десертов ..
Обратите внимание на рецепт невероятно вкусной маринованной скумбрии, которая будет очень нежной и пикантной.Пытаться!
Тонкая хрустящая веточка на молоке
Приготовим следующие продукты:
полкило муки;
3 яйца;
3 большие ложки молока;
сахарная пудра;
соль — ½ ложки;
масло растительное.
Все делается часа полтора, калорийность — 312 ккал.
Рецепт пошаговый:
Положить яйца в чашку, влить молоко и хорошо взбить;
Далее добавляем соль, протираем все до растворения соли;
Муку необходимо несколько раз хорошенько просеять, чтобы она стала пышной;
В яичную смесь всыпать муку;
Замесить тесто.Основание должно быть эластичным, но при этом слегка прилегать к рукам;
Формируем шар из основы, убираем в прохладное место на 60 минут;
Потом достаем, разрезаем на несколько порций;
Каждая деталь раскатывается тонким слоем, она должна быть очень тонкой до прозрачности;
Каждый слой нарезан ромбами;
В центре каждого ромба делаем надрез, один край просовываем в отверстие в центре и немного закручиваем;
На огонь ставим глубокую сковороду, добавляем растительное масло и разогреваем;
В раскаленное масло опустить хворост и обжарить до румяного цвета;
Положите хворост на бумажную основу, чтобы после жарки они застеклили все излишки масла;
После этого выложить на плоское блюдо, посыпать сахарной пудрой..
Рецепт сладкого угощения на кефире
Ингредиенты для приготовления:
муки полкило;
яиц — 3 штуки;
100 мл кефира;
щепотка соли;
сахарная пудра;
масло растительное;
1 большая ложка сметаны.
На приготовление уходит около 1 часа, калорийность — 310 ккал.
Детальное приготовление тонкой хрустящей веточки на кефире:
Куриные яйца разбить и положить в чашку;
Посыпьте яйца солью и энергично перемешайте, пока крупинки соли полностью не растворятся;
Далее вливаем кефир и снова размешиваем до однородности;
Выкладываем сметану и мечтая, все энергично перемешиваем венчиком, пока все ингредиенты не смешаются равномерно;
Муку просеять и высыпать в таз с жидкой основой;
После этого тесто можно подержать на холоде около 20 минут;
Далее тесто разделить на несколько частей;
Из всех деталей нужно раскатать тонким слоем, нужно как можно тоньше раскатать будущий вкус и внешний вид хвороста;
Так как в процессе раскатывания тесто будет прилипать к столу и рукам, стол лучше заранее присыпать мукой;
Затем слой нужно разрезать на небольшие прямоугольники, полоски или ромбики;
В центре каждого кусочка делаем надрез, через надрез выворачиваем край кусочка, в итоге должны получиться локоны;
В емкость для жарки налить растительное масло и прогреть его;
Выкладываем будущий хворост в раскаленном масле и обжариваем со всех сторон до румяного цвета;
Разложите хворост на бумажных салфетках, чтобы на стекле образовалось лишнее масло;
Выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой.
No related posts.

Хрустящий хворост на водке. Классический рецепт с фото

Хворост на кефире — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

Способ приготовления

Похожие рецепты

Хворост на кефире — Пошаговый речепт с фото

История блюда

Ингредиенты:

План приготовления

Польза блюда

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Приготовление хвороста в домашних условиях на кефире.

Хворост на кефире. Рецепт с фото пошагово

Рецепт хрустящего десерта на кефире

Выпечка на кефире с добавлением водки

Мягкий хворост без разрыхлителя

Сырный хворост

Заключение

Что нужно для приготовления классического хвороста на кефире?

Как приготовить классический хворост на кефире: рецепт

Как правильно придать форму хворосту?

Выпечка — финальный этап приготовления хвороста

Хрустящий хворост на кефире без яиц

Хворост на кефире с творогом

Сырный хворост на кефире: рецепт

Заключение

Четыре секрета лакомства

Секрет первый – это сам кефир

Секрет второй – консистенция теста

Секрет третий – раскатка

Секрет четвёртый – масло для жарки

Классический рецепт хвороста на кефире

Из подготовленных продуктов замешивается тесто:

Рецепт пышного хвороста на кефире

Технология приготовления теста такова:

Рецепт мягкого хвороста на кефире

Хворост на кефире с водкой

Хворост на кефире и дрожжах

Приготовить тесто по следующей технологии:

Хворост на кефире с творогом

Рецепт сырного хвороста

Технология приготовления выглядит так:

Вредный ли это продукт?

Таблица калорийности всех рецептов

Хворост на дрожжах

Хворост на дрожжах пошаговый рецепт

Ингредиенты на 10 порций:

Приготовление:

Пышный мягкий хворост на кефире. Готовим сами и кушаем !!!

Пышный, мягкий хворост на кефире

Пошаговый рецепт пышного, мягкого хвороста на кефире

Классический хрустящий хворост на кефире на сковороде

Как испечь хворост пышный хворост в духовке?

Мягкий хворост на кефире без добавления яиц

Простой и вкусный рецепт хвороста на кефире с водкой

Пошаговый рецепт приготовления хвороста на кефире с творогом

Пышный хворост, приготовленный на кефире с разрыхлителем

Очень вкусный рецепт воздушного хвороста на кефире и дрожжах

Классический хворост — 9 пошаговых рецептов хрустящего хвороста с фото

Как приготовить хворост в домашних условиях, рецепт как сделать простой классический хворост.

Хворост на сметане

Дрожжевой хворост

Хворост на молоке

Печенье Хворост — рецепты с фото на Повар.ру (56 рецептов хвороста) / страница 2

Хворост простой 5.0

Хворост на воде

Хворост на кефире пышный

Сладкий хворост 3.7

Хрустящий хворост на воде 5.0

Десерт «Хворост под снегом» 4.4

Хворост в духовке

Хворост формовой хрустящий 4.3

Печенье-хворост «Ченчи» 4.0

Хворост из жидкого теста

Хворост с медом

Пилита

Хворост на кислом молоке 4.0

Творожный хворост 5.0

Хворост на сыворотке 5.0