Рецепт драников из картошки без яиц: Драники без яиц — 3 простых вкусных рецепта — Элегантный возраст

Содержание

Драники картофельные без яиц на сковороде, в духовке: рецепты

Драники из картофеля, рецепт которых удивит своей простотой, — это блюдо белорусского происхождения. За историю существования рецептура приготовления изменялась, дополнялась новыми компонентами. В привычном рецепте в драники входят яйца. Но, даже если их не оказалось в холодильнике, а картофельных оладий очень хочется, можно их приготовить. На помощь придет рецепт без яиц.

Фото: tominecraft.ru

Картофельные драники — классический рецепт без яиц

Это блюдо хорошо подходит для употребления в период поста или для вегетарианцев — нужно только исключить из рецепта яйца.

Зато для разнообразия в них можно добавить тёртую морковь или мелко нарезанные грибы. В качестве соуса к такому блюду можно предложить постный майонез вместо сметаны.

Чтобы получилась красивая золотистая корочка, в картофельную массу добавляют куркуму на кончике ножа. Можно добавить специи, например, кориандр или другие по собственному вкусу.

Как пожарить драники без яиц и муки?

В классический рецепт драников можно не добавлять яйца, а можно исключить и муку. Сразу возникает вопрос, как пожарить драники без муки? Ведь мука склеивает картофельную массу. Для этого нужно знать два секрета.

Первый: приготовленную для жарки массу нужно отжать, чтобы не осталось лишней жидкости, и слепить руками овальные котлетки, которые перед тем, как положить в разогретое масло немного прижать ладошками.

Это интересно: драники с фаршем

И второй секрет: жарить драники на среднем огне нужно не меньше двух минут, чтобы образовалась корочка, она-то и поможет аккуратно перевернуть каждый из них. На второй стороне тоже жарить 2-3 минуты.

Можно добавить куркуму для красивого цвета корочки.

Как по рецепту приготовить драники

Картофель, сняв с него кожуру, моем и режем.

Очистим луковые головки и крупными кусками нарежем их.

Перекрутим их с картошкой в мясорубке (натрём на терке или используем блендер, комбайн кухонный).

Полученную массу смешаем с солью и манкой. Тут следует учесть, что картофель, в зависимости от содержания в данном сорте крахмала, бывает по текстуре разным (отсюда и манки может понадобится чуть больше). Если она очень водянистая, слейте лишнюю жидкость. Иначе из теста невозможно будет ничего сформировать.

Не имеет значение размер дерунов и их форма

Однако очень важно, как жарить драники правильно, чтобы не возникали проблемы такого рода:

пристают,
не получается перевернуть на другую сторону (они распадаются).

Во-первых, нельзя спешить. Когда будете поливать сковороду маслом, дайте ей время хорошо нагреться. Только потом выливайте на неё тесто.

Во-вторых, следите, чтобы масла всё время было много, и жарьте содержимое на большом огне.

В-третьих, снова-таки, не торопитесь. Теперь это касается процесса переворачивания. Драники нам сами “подадут” сигнал. Как только увидите, что образовывается румяная корочка вокруг кружочка (овала) из картофельного теста, можете перевернуть его на другой бочок.

Будете придерживаться этих незамысловатых рекомендаций и не заметите, как быстро вырастет румяная горка из аппетитных драников без муки и яиц!

gotovim-doma-retsepty.ru

Категория: Разные рецепты

Драники без яиц в духовке

Если нужно приготовить большую порцию драников, то можно приготовить их в духовке. Хорошо готовить таким образом драники с добавками. Например, с мясом. Тогда вы будете уверенны, что начинка хорошо пропеклась.

Рецепт:

картофель – 1 килограмм;
репчатый лук – 100 гр, или две средние головки;
чеснок – 2 зубца, мелко нарубленного, если такая добавка придется по вкусу;
укроп по желанию;
соль, перец по вкусу.

Далее готовим по такой схеме:

Очищенный картофель и лук натереть на мелкой тёрке. Некоторые хозяйки советуют одну часть картошки натереть на мелкой, а вторую на средней тёрке, чтобы масса получилась однородной, но поджаривалась с корочкой. Помним о секретах, и хорошо перемешав все ингредиенты, откидываем массу на дуршлаг, чтобы дать стечь лишней жидкости.

Берём противень, застилаем его пергаментом и выкладываем сформованные оладьи. Духовку нужно предварительно нагреть до отметки 185 градусов, время запекания около 30 минут.

Картофельные драники без яиц с фаршем

Чтобы сделать это замечательное блюдо более сытным, можно приготовить драники с мясом.

Необходимые ингредиенты:

картофель сортов жёлтого цвета – 1 килограмм;
репчатый лук 3 головки;
фарш свиной или говяжий – 350 гр.
соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

Две луковицы измельчить и часть смешать с картофелем, а часть с фаршем. Оставшуюся луковицу нарезать тонкими кольцами и поджарить до золотистой корочки. Сложить в тарелку, это понадобится нам позже.

Картофельную массу посолить, отжать. В другой миске смешать фарш с луком, тоже посолить, поперчить и тщательно перемешать.

На разогретое масло выкладываем ложкой лепёшку из картофеля, сверху меньшую по размеру лепёшку из фарша и снова слой картошки. Обжарить с двух сторон, аккуратно переворачивая. Нужно стараться, чтобы драники остались целыми.

Затем выложите драники на противень или в форму для запекания, и отправить в разогретую духовку минут на 15. Так драники гарантировано пропекутся и останутся сочными.

Драники без яйца — вкусно, полезно, просто

Редко встретишь человека, который не любит вкусно поесть. Предпочтения в еде вырабатываются с детства. Ктото не любит кашу, капусту, рис, а вот картошечку любят все. Этот овощ практически невозможно испортить, как бы его ни приготовили! Хороша картошка в любом виде: жареная, вареная, запеченная. Существует миллионы рецептов ее приготовления. Но самое популярное и излюбленное блюдо народа драники.

Картофельные оладьи

Драники оладьи из мелко тертой картошки с добавлением лука, соли, перца и яйца. Драники без яйца классика жанра. Их можно употреблять в пост и лакомиться тем, кто соблюдает диету. Худеющие особы часто балуют себя драниками из капусты, кабачка, тыквы. Идеальный вариант драники в мультиварке. Ни капли масла и никаких яиц вкусный, здоровый обед!

Изначально драники перекочевали к нам из Европы в начале 19 века. Но белорусы и украинцы так полюбили их, что сделали визитной карточкой своей кухни. Ни одно застолье в этих странах не обходится без вкусных картофельных оладьев. Их подают в кафе и ресторанах, с разнообразными начинками и соусами.

Простой рецепт

Редкое сочетание прекрасного вкуса и легкого процесса приготовления совместили в себе драники без яйца. Понадобится:

-4 крупных картофелины; -соль, -перец; -2 столовые ложки муки; -1 большая луковица; -растительное масло для жарки.

Картофель и лук почистить и хорошенько промыть холодной водой. Измельчать овощи лучше на терке, а точнее — драть. Отсюда и название блюда. В некоторых странах его называют деруны. Трем на мелкой терке лук и картофель, немного отжимаем через марлю и складываем в глубокую миску. Готовую смесь солим, перчим, всыпаем муку и тщательно перемешиваем. На сковороде разогреваем растительное масло. Можно выкладывать драники на сковороду, формируя их мокрыми руками. Они получатся немного толстоватые, поэтому их нужно прижать лопаткой, расплющить. Или выкладывать ложкой и тоже немного распределять слой. Жарятся они быстро, как только корочка становится золотистой, можно переворачивать. Выкладываем драники сначала на салфетку, а затем перекладываем в тарелку, бумага впитает лишний жир. Драники классические готовы!

Белорусские мотивы

Есть более упрощенный рецепт, драники без яйца и муки. Такой порции хватит на большую компанию или праздничный стол:

-12 картофелин средней величины; -луковица; -соль; -масло для жарки.

Измельчаем картофель и лук вместе, за счет лукового сока картофель не потемнеет. Солим по вкусу. На раскаленную сковороду с маслом выкладываем шарики из приготовленной смеси и прижимаем их ложкой. Это драники белорусские, они должны быть внушительного размера. Подавать их лучше со свежей густой сметаной, салом и луком.

Полезная еда

Блюда, приготовленные в духовке, полезные и вкусные. Драники в горшочке можно предложить на обед даже малышам. Горячие ароматные картофельные оладьи придутся по вкусу даже заядлым критикам. Рецептов приготовления этого блюда в духовке множество. Можно добавить к драниками обжаренные грибы или куриную грудку. Рассмотрим вегетарианский вариант:

-500 г шампиньонов обжариваем в оливковом масле; -готовим драники без яйца, добавляем только лук, соль и перец; -на дно горшочка укладываем ароматные картофельные оладьи, а сверху слой грибов; -делаем несколько слоев картошка/грибы; -завершающий слой тертый твердый сыр; -отправляем наполненные горшочки в духовку, раскаленную до 180 градусов; через 35 минут выключаем духовку, открываем крышки на горшочках и оставляем там еще на 10 минут; -в доме стоит умопомрачительный аромат, драники в горшочке с хрустящей корочкой готовы! Остается только полить сметаной и насаждаться вкусом, гости и домочадцы пальчики оближут.

Чудо техники

На помощь современным хозяйкам пришла мультиварка! Эта чудомашина приводит в восторг всех любителей готовить! Рецепты очень просты, а блюда получаются вкуснейшие. Никакой горы грязной посуды, подгоревших кастрюль и часов, проведенных у плиты!

Драники в мультиварке пользуются огромной популярностью. Рецепт незамысловатый, можно быстро приготовить полноценный обед:

-7 средних картофелин чистим, моем, натираем на терке или измельчаем с помощью техники; -этой же процедуре подвергаем большую луковицу; -перемешиваем овощной микс и сливаем лишний сок; -добавляем соль, перец, 2 столовые ложки манки; -в чашу мультиварки наливаем немного масла и нагреваем его в режиме «выпечка»; ложкой выкладываем овощной фарш; -закрываем крышкой, обжарить деруны нужно с каждой стороны 15 минут; -драники в мультиварке готовы — все очень быстро!Подавать горячими, с томатным соусом, зеленью или сметаной.

Вкуснятина

Терники, деруны, драники замечательное блюдо, хороши они и в горячем виде, и в качестве холодной закуски. Такое блюдо не стыдно подать к праздничному столу, а дети от него просто в восторге. Можно немного усложнить процесс приготовления и сделать драники с начинкой. Приготовьте картофельную смесь, хорошенько отожмите через марлю. Куриный или свиной фарш немного обжарьте на сковороде, остудите. Можно приступать к приготовлению слоеных дерунов. Разогрейте масло в большой сковороде, ложкой зачерпните картофельный фарш и положите на сковороду. Теперь возьмите лопаточку и прижмите, расплющьте в лепешку картофель. Сверху аккуратно прокладываем слой мясного фарша и снова картофельный. Прижмите лопаткой лепешку. Обжарьте с двух сторон до коричневой корочки. Питательные и всеми любимые драники готовы к употреблению. Не забудьте приправить их сметанкой и посыпать свежей зеленью! Приятного аппетита!

Источник

Рецепт без яиц с куриным мясом

Можно приготовить отличные драники с добавлением куриного филе.

Ингредиенты для приготовления 5-6 порций:

картофель — 6-7 средних по размеру клубней;
лук – 2 небольшие головки;
мука — 3 ст. л. без горки;
куриная грудка – половинка, примерно 250 гр;
соль, перец по вкусу;
зелень – укроп и петрушка;
растительное масло.

Приготовление:

Следуя классическому рецепту очищенный и натертый на мелкой тёрке картофель сразу смешать с луком, посолить и дать стечь лишней жидкости. Добавляем мелко нарезанную зелень и рубленое мелкими кусочками филе. Тщательно перемешать, всыпать муку, добавить соль и перец.

Выкладывать массу столовой ложкой на разогретую сковороду, придав круглую или овальную форму. Жарить на среднем огне под крышкой, чтобы мясо не осталось сырым. Можно подавать к столу со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

Драники без яиц — пошаговый рецепт с фото

Приготовление драников без яиц:

1 Готовим фарш для драников без яиц.

Первым делом картофель необходимо очистить от кожуры и тщательно промыть в воде. После этого необходимо картофель измельчить на терке.

Но здесь вступает в силу первый секрет целостности драников без яиц: половину картофеля мы трем на крупной терке, а половину на мелкой. Немного отжимаем их руками и смешиваем в единой емкости. Добавляем к картофелю ранее просеянную пшеничную муку, крахмал (который дополнительно скрепит драники), пищевую соду, соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошенько вымешиваем фарш, разбивая при этом все комочки.

2 Формируем и обжариваем драники на сковороде.

В сухую сковороду вливаем немного растительного масла и ставим ее на средний огонь. Когда она раскалится, ложкой выкладываем фарш на нее, придавая ему округлую форму, по подобию оладушек. Если вам будет удобно, то это можно делать и руками, но предварительно смочите их немного в воде. Обжариваем драники с обеих сторон до красивого золотистого цвета. Готовятся они быстро, поэтому на это действие у вас уйдет чуть больше минуты.

3 Подаем драники без яиц.

Готовые драники можно употреблять в теплом или охлажденном вид.

Приправьте их любым соусом на ваш выбор: это может быть сметана, майонез или иные виды. Если вам нужны более постные варианты соуса, то можете воспользоваться следующим рецептом: обжарить на сковороде лук до золотистого цвета и добавьте в него нарезанные помидоры, с которых предварительно была снята кожура. Обжариваем смесь около минуты , добавляем немного пшеничной муки и на медленном огне доводим до загустения. Томатный соус получится просто прекрасным дополнением к картофельным драникам. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту

– — Для того, чтобы приготовленные драники избавить от излишка растительного масла, которое хорошо впитывается в изделия, уложите их на бумажные полотенца сразу после жарки и дайте в таком виде немного остыть.

– — Во время обжаривания картофельных драников без яиц не забывайте по необходимости доливать растительного масла. Его не должно быть в сковороде слишком много, но изделия должны обжариваться при его наличии.

– — Во время повторного употребления, драники можно немного разогреть в микроволновой печи или же в духовке при температуре 120 градусов.

При этом будет достаточно 5-7 минут.

Картофельные драники без яиц: рецепт с фото

Драники – это оладьи из картошки. Для приготовления настоящих драников без яиц сырой картофель трётся на мелкой тёрке. Корочка сверху получается хрустящая, а внутренность нежная. Деруны в поваренных книгах блюд Белорусской кухни называются картофельные драники.

Классический рецепт картофельных драников представляет собой овощные оладьи, состоящие из сырой тёртой картошки, муки и яиц.

Традиционно драники жарят на сковороде. В постном исполнении блюдо готовят без яиц. Делают деруны на основе картофеля, трут свежий кабачок, измельчают на оладьи сырую тыкву, морковь. Для приготовления используют один овощ или смесь картофеля с кабачком, морковью.

Правильно приготовленные драники без яиц, во время обжаривания на сковороде, сверху покрываются хрустящей корочкой. Внутри деруны получаются с нежной, сочной серединкой.

Как правильно готовить деруны

Правильные драники – деруны без яиц, постные оладьи из тёртой сырой картошки. Готовятся драники в домашних условиях разными способами – в духовке, на плите. Большинство хозяек отдают предпочтение классическому способу и жарят картофельные драники с хрустящей корочкой на сковороде.

Жареные драники из картошки – самые вкусные, рецепты отличаются составом ингредиентов, структурой картофельного теста.

Рецепт драников на протяжении долгих лет пользуется популярностью среди хозяек. С течением времени современные повара внесли изменения в оригинальную рецептуру теста. Для приготовления драников до сегодняшнего дня используется обычная ручная тёрка.

Как быстро и просто приготовить вкусные драники расскажет рецепт, мы же хотим дать небольшие рекомендации.

Варианты измельчения картошки

Картофель, натёртый вручную на тёрке, получается крупинчатый, и современные хозяйки часто прибегают к помощи блендера для измельчения сырой картошки на оладьи. Но из картофеля, натёртого вручную, деруны считаются самые настоящие.

Сырая картошка для приготовления классического блюда в домашних условиях традиционно натиралась на мелкой тёрке, но для быстроты процесса картофель трут и на крупной.

Из мелко натёртого картофеля оладьи нежные. Из крупно потёртой картошки во время жарки на дерунах быстрее образуется хрустящая корочка.

Совет от Чудо-Повара. Чтобы из простого овощного блюда сделать оригинальное, попробуйте добавить в тесто сыр, творог, грибы, лук, чеснок, морковь либо мясной фарш.

Классическими ингредиентами все перечисленные добавки не назовёшь, но сочетание с картофелем – вкусное.

Предлагаем постный рецепт драников из картошки. Классические оладьи без яиц из натёртого на тёрке сырого картофеля жареные на сковороде получаются с золотистой корочкой и очень вкусными, хрустящими.

В обычные дни готовое блюдо вкусно сочетается со сметаной, в Пост к оладьям можно подать белый соус Бешамель, сдобрить вкус заготовленными на зиму маринованными опятами.

Порция: 4

30 мин

192 кКал на 100 г

Ингредиенты на драники без яиц и лука

картофель – 5 шт. ;
мука пшеничная (или крахмал) – 2 ст.л.;
масло растительное – 4 ст.л.;
перец чёрный молотый;
соль.

Классический рецепт вкусных драников из картошки на сковороде

Очищенный и промытый картофель натираем на мелкой тёрке или измельчаем в блендере.
Добавляем муку, солим, перчим.
Полученную массу хорошо перемешиваем.
На разогретую сковородку наливаем масло.
Ложкой выкладываем тонким слоем картофельное тесто на сковороду в виде лепёшек.
Обжариваем драники на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Горячими картофельные драники подаём к столу со сметаной, майонезом, если блюдо подаётся не к постному столу.

Картошка считается универсальным продуктом и подаётся не только как самостоятельное блюдо, но и в качестве гарнира.

Существует множество сложных и простых популярных и не очень блюд из картофеля. Драники из картошки (деруны) всегда останутся самым традиционным семейным блюдом в каждом доме.

Драники без муки и яиц (постные)

Обязательно посмотрите наш ВИДЕО РЕЦЕПТ Постных Драников без Муки и Яиц, который мы заботливо сняли для вас, чтобы процесс приготовления был более простым и понятным!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА НАШ YOUTUBE КАНАЛ
Нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, и первыми получайте уведомления о новых РЕЦЕПТАХ!

Начался Великий Пост и сразу возникает вопрос: «Что приготовить на постный стол и как вкусно и быстро накормить семью?»
Я, как всегда, постаралась найти для вас интересные рецепты, чтобы ваш постный стол был вкусным и разнообразным.
Сегодня мы приготовим постные драники без муки и яиц. При наличии кухонного комбайна со специальной насадкой для драников, такие драники готовятся буквально за 20 минут, ну а если нет комбайна, то картофель нужно будет натереть на самой мелкой терке.

Натираем его в миску вместе с луком. Лук не дает картофелю потемнеть и придает своеобразные приятные нотки в готовом блюде По сути, этот рецепт прост и элементарен, его основу составляют всего 3 или 4 ингредиента: картофель, лук и соль — все смешиваем и жарим деруны на растительном масле. Я еще иногда свежемолотый перец добавляю, можно, по желанию, какие-то любимые специи и приправы добавить, например, чеснок, сушеную или свежую зелень. Понятно, если вы очень редко готовите драники, тогда можно готовить их по классическому рецепту, а если готовите часто, то можно уже вносить разнообразие в привычное блюдо.

Не могу не отметить еще один важный момент, так как хочу, чтобы ваши блюда всегда были самыми вкусными, поэтому делюсь с вами всеми нюансами и секретами приготовления Почему-то в интернете широко распространили мнение о том, что драники без муки и яиц это — самые правильные классические драники. Не могу с этим мнением согласиться и поделюсь своим взглядом на этот счет. В Беларуси, а драники родом считаются именно оттуда, драники готовят с добавлением яиц, ну и, соответственно, муку нужно добавлять до нужной консистенции. Я общалась с белорусскими шеф-поварами, которые глубоко интересуются белорусской кухней и ее корнями, и все они в один голос утверждают, что в классические белорусские драники всегда добавлялись яйца и мука.

Также, картофельные оладьи готовят в разных уголках мира: от Европы до Америки — везде, где растет картофель. В Беларуси, России, Украине, Польше, Литве, Израиле, Швейцарии и т.д. И в каждой стране они имеют свое название и некоторые нюансы приготовления: где-то трут картофель только на мелкой терке, где-то на средней или на крупной, как, например, швейцарские «Рёсти», где то добавляются яйца с мукой, где-то нет — рецептов драников очень много.

И хотя драники прекрасно получаются без муки и яиц, если вы готовили настоящие белорусские драники по классическому рецепту с яйцами, вы сами сможете почувствовать разницу во вкусе. С яйцами вкус получается богаче, и не добавляйте много муки, пару столовых ложек хватит, т.к. масса схватится и будет держать форму за счет самих яиц. А со сметанкой — это просто божественное блюдо!

Ну а если вы соблюдаете пост, по какой-то причине не едите яйца и муку, именно в этом случае рецепт драников без муки и яиц будет для вас идеальным решением, так как они тоже получаются вкусными и нежными, особенно, вкусны драники с пылу, с жару!

Спасибо, что дочитали до конца, буду рада, если мое мнение также кто-то разделяет. Ну а если нет — выбор всегда за вами, и рецептов хватит на все вкусы и предпочтения! Главное, чтобы вам было вкусно!

А такие драники без яиц и муки, без сомнения, — отличная идея для постного меню!

Приятного аппетита и пусть Пост будет в радость и во спасение души!

Ингредиенты

картофель	1 кг (примерно 6 крупных картофелин)
лук репчатый	1-2 шт
соль	по вкусу
свежемолотый перец (по желанию)
растительное масло для жарки

Общая информация

Общее время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2-3

Видеорецепт

Лук и картофель моем, чистим и трем на самой мелкой терке.

Для удобства, лучше воспользоваться кухонным комбайном со специальной насадкой для драников.

Тертый картофель с луком откидываем на сито, чтобы стекла лишняя жидкость, оставляем на 5 минут.

Вот сколько жидкости стекло с картофеля. Саму жидкость (картофельный сок) можно слить, а со дна миски собрать отстоявшийся крахмал, но я не всегда добавляю крахмал, если драники и без него хорошо держат форму.

Перекладываем картофельную массу в миску, по вкусу добавляем соль (и по желанию, свежемолотый перец).

Перемешиваем картофельную массу, она должна получиться довольно густой. Смотрите видео, там хорошо видна консистенция теста для драников.

В сковороде разогреваем растительное масло.
Столовой ложкой выкладываем тесто и жарим картофельные оладьи на среднем огне около 2-3 минут, до румяности, с одной стороны.

Аккуратно переворачиваем жарим еще пару минут, до золотистой корочки, с другой стороны. Не пересушивайте, драники готовятся довольно быстро, если не делать их слишком толстыми.

Совет

Когда пожарили первую партию драников, лучше попробовать их и скорректировать вкус, при необходимости, добавив немного соли, если ее недостаточно. А если вдруг пересолили — ничего страшного — натрите в тесто еще пару картофелин и перемешайте.

Готовые драники, желательно, выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла.

И сразу подавать горячие драники с пылу, с жару!

Если вы поститесь, к таким драникам можно подать жареные или маринованные грибочки, квашеную капусту или салат из свежей капусты или других овощей. А если не держите пост, то неприменно подавайте их со сметаной!

Приятного вам аппетита и радости в каждом дне!

Поделись рецептом с друзьями!

Драники без яиц: пошаговый процесс приготовления

Захотели приготовить драники картофельные, а в холодильнике не оказалось яиц? Это не повод отказываться от идеи порадовать близких этим вкусным и простым блюдом. Ведь легко можно приготовить картофельные драники без яиц. Существует довольно много вариантов приготовления этого картофельного блюда без использования яиц. Давайте же попробуем несколько из них.

Простые драники

Это наиболее простой рецепт приготовления драников. Благодаря ему за короткое время можно приготовить картофельные оладьи, которые идеально подойдут для совместного завтрака в выходной день. По этому рецепту можно приготовить как классические драники, так и необычные.

Необходимые ингредиенты:

4-5 картофелин среднего размера;
1-2 ст. ложки муки;
соль по вкусу;
приправы по вкусу;
растительное масло.

Для приготовления данного блюда лучше выбирать такие сорта картофеля, которые содержат много крахмала. Так как наличие крахмала позволяет приготовить тесто для этого блюда необходимой консистенции. Если вы используете картофель с недостаточным содержанием крахмала, то в рецепте можно использовать крахмал дополнительно. Это необходимо для того, чтобы драники при жарке не разваливались.

Картошку очищаем и натираем на терке. Размер терки может быть разным. Вы можете использовать мелкую или крупную терку. Это зависит от ваших предпочтений. Нужно учесть, что чем сильнее измельчен корнеплод, тем однороднее получается консистенция теста. А это влияет на процесс жарки картофельных оладий. Чем однороднее тесто, тем тоньше получаются драники.

Сегодня предлагаю натереть картошку крупно.

Натираем картошку

Во-первых, это занимает меньше времени. А, во-вторых, драники, приготовленные из такой картошки, получаются более хрустящими. Отжимаем картофель, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Отжимаем картофель

Если этого не сделать, то оладьи на сковороде будут расплываться. В отжатый картофель добавляем муку, соль и приправы по вашему вкусу.

Добавляем муку, специи

Например, добавив куркуму, вы получите золотистые картофельные оладьи даже в том случае, если не будете их зажаривать. Перемешиваем все ингредиенты до однородности.

Перемешиваем массу

При необходимости на этом этапе нужно отжать жидкость еще раз. Теперь хорошо разогреваем сковороду на несильном огне, наливаем достаточное количество масла и обжариваем драники с одной стороны.

Обжариваем с одной стороны

Затем переворачиваем оладьи и обжариваем их с другой стороны.

Обжариваем с другой стороны

Готовые картофельные драники выкладываем на тарелку и с удовольствием едим.

Блюдо готово

Классическим дополнением к данному блюду является сметана. Она помогает раскрыть вкус картофеля.

Разнообразить вкус данного блюда можно путем добавления моркови. На описанное количество ингредиентов можно добавить одну морковь, которую необходимо натереть на мелкой терке, а затем добавить в тесто и перемешать. Дальнейшие действия такие же, как было описано выше. Морковь придает сладость блюду и делает вкус более нежным.

Можете также попробовать кабачковые оладьи.

Драники с мясом

Если вы хотите приготовить более сытное блюдо, используя простые и привычные ингредиенты, приготовьте картофельные оладьи с фаршем. Поверьте, такое блюдо будет по вкусу любому мужчине-мясоеду. Готовится такой вариант данного блюда также довольно просто, правда для этого требуется чуть больше времени.

Требуемые компоненты:

1000 грамм картофеля;
2 головки лука репчатого;
300 грамм фарша свиного или куриного;
перец;
соль.

Процесс приготовления начинаем с того, что лук очищаем. После этого одну луковицу необходимо порезать полукольцами и на медленном огне обжарить до образования золотистой корочки. Вторую луковицу следует натереть на мелкой терке или измельчить блендером. Главное получить хорошо измельченный лук. Затем массу измельченной луковицы разделяем на две части.

Одну из них добавляем в мясной фарш, солим его, перчим и хорошо перемешиваем. Теперь очищаем картофель и натираем его на мелкой терке. Делать это раньше не стоит, так как за время подготовки фарша и лука картошка может потемнеть. Вторую часть измельченного лука выкладываем в картошку. Тесто солим, перчим и тщательно перемешиваем.

Остается пожарить драники. Тщательно разогреваем сковороду, желательно чтобы она была с антипригарным покрытием. На сковороду наливаем масло, выкладываем ложкой небольшое количество фарша. Разравниваем его, формируя плоский оладушек, и хорошо обжариваем с нижней стороны. После этого на каждый драник кладем небольшое количество фарша, а сверху еще немного картофельного теста, чтобы оно прикрыло нижний слой.

Переворачиваем драник и обжариваем со второй стороны. Чтобы внутри драники пропеклись хорошо, сковороду можно накрыть крышкой и пропарить оладьи. Таким образом обжариваются все картофельные оладьи. Такой способ позволяет приготовить картофельные драники без яиц с выраженным мясным вкусом. Подаются такие оладьи с обжаренным луком, который способен оттенить вкус основного блюда.

Этот рецепт можно упростить, соединив фарш с картофельным тестом, а затем хорошо перемешав. Обжариваются такие оладьи обычным способом. Вкус их также получается мясным, но менее выраженным, чем в предыдущем варианте. Итак, вариантов приготовления драников картофельных без яиц существует немало. При этом каждый из них может быть изменен, дополнен. Это дает возможность каждой хозяйке экспериментировать и готовить новые варианты этого привычного блюда.

Драники картофельные – пошаговый рецепт классический с фото

На самом деле готовить драники картофельные очень легко. Главное – это придерживаться нескольких простых правил, которые позволяют добиться красивого золотистого цвета и незабываемого аромата поджаренного картофеля.

Если Вам понравился классический рецепт картофельных драников, смотрите еще несколько альтернативных рецептов этого замечательного блюда. Будет Вкусно!

Содержание:

Драники с фаршем на сковороде

Вкусные и питательные драники можно приготовить, соединив картофель с фаршем. Фарш можно взять свино-говяжий, куриный или индюшиный – как Вам больше нравится.

Чтобы драники не распадались, нужно добавить в них куриное яйцо. Картошку лучше натереть помельче. Также можно добавить в картофельно-мясную массу рубленый укроп, который будет удерживать драники и придаст им приятный аромат.

Ингредиенты:

Картофель – 6 – 7 шт
Фарш (свино-говяжий, куриный) – 250 – 300 г
Лук репчатый – 2 шт
Яйцо – 1 шт
Лук, чеснок, специи – для фарша
Специи, соль – по вкусу
Мука – 2 ст. ложки

Приготовление:

В фарш добавляем по своему вкусу лук, чеснок, соль, молотый перец и другие специи.
Одну крупную луковицу измельчаем ножом или натираем на терке. Также поступаем и с картошкой.
Картофель и лук отжимаем и сливаем сок с крахмалом.
Добавляем в картофель яйцо, муку, соль и специи.
Из картофельной массы формируем лепешку, внутрь помещаем немножко фарша и лепим небольшие оладушки, чтобы начинка из фарша получилась внутри. По желанию можно упростить задачу и просто смешать фарш с картофельной массой.
На разогретую сковороду выкладываем драники и прикрываем крышкой. Огонь должен быть небольшой. Аккуратно переворачиваем драники и обжариваем с обратной стороны до золотистого цвета.

Подаем блюдо к столу и наслаждаемся его приятным и насыщенным вкусом!

Картофельные драники с грибами – сытные и вкусные

Драники из картошки с грибами – это простое и вкусное самостоятельное блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда. Готовить их можно со свежими или солеными грибами. Отлично для этих целей подойдут свежие шампиньоны, которые лучше предварительно обжарить на сливочном масле.

Ингредиенты:

Картофель сырой – 6 – 7 шт
Шампиньоны свежие – 200 г
Лук – 1 шт
Яйцо – 1 шт
Мука – 2 ст. ложки
Масло сливочное – для жарки грибов
Масло растительное – для жарки
Соль, специи – по вкусу
Зелень – по вкусу

Приготовление:

Так как шампиньоны при приготовлении дают большое количество сока, мы их предварительно обжарим на сливочном масле. Сливочное масло придаст грибочкам нежный и приятный вкус. Для жарки же самих драников лучше взять растительное масло, чтобы они не прилипали к сковороде.

Очищаем шампиньоны и нарезаем кусочками среднего размера, т.к. при приготовлении они значительно уменьшатся. Обжариваем грибы на сливочном масле на сковороде, пока из них не уйдет вся влага. Для придания грибочкам приятного аромата, можно добавить в сковороде немножко мелконарезанного лука.
Репчатый лук очищаем и шинкуем помельче.
Картофель натираем на крупной терке и смешиваем с луком. Благодаря луку картофель не посинеет.
Скидываем на дуршлаг картошку с луком и тщательно отжимаем, чтобы избавиться от сока и излишков крахмала.
Перекладываем картошку и лук в миску, добавляем обжаренные шампиньоны.
Разбиваем яйцо, засыпаем муку, соль и молотый перец по вкусу. По желанию добавляем рубленую зелень и тщательно перемешиваем.
Разогреваем сковороду с растительным маслом до средней температуры. При помощи ложки выкладываем полученную массу на сковороду и обжариваем драники с двух сторон под крышкой до золотистого цвета. Только не делайте драники слишком толстыми, иначе картошка внутри может остаться слегка сыроватой.

Подаем драники (деруны) с грибами к столу вместе со сметанкой. Приятного аппетита!

Кстати, готовить драники можно и с консервированными грибами, которые нужно нарезать помельче и тщательно отжать от сока.

Если же вы предпочитаете использовать сушеные грибы, замочите их часов на 10 в холодной воде, после чего нарежьте помельче и обжарьте на сливочном масле. Будет Вкусно!

Драники из картошки с квашеной капустой

Когда уже порядком надоели классические картофельные драники, можно довить в них различную начинку. Некоторые хозяйки предпочитают делать драники с квашеной капустой, которые получаются менее приторными и приобретают легкую кислинку.

Подавать такое блюдо можно с зеленым лучком и сметанкой. Оно отлично подходит для полноценного обеда, получается сытным и вкусным.

Ингредиенты:

Картофель – 6 шт
Капуста квашеная – 200 г
Яйцо куриное – 1 шт
Лук репчатый – 1 шт
Мука – 2 ст. ложки
Масло растительное – для жарки
Соль, перец молотый – по вкусу

Приготовление:

Лук натираем на терке или измельчаем при помощи блендера.
Квашеную капусту рубим ножом помельче, смешиваем с луком и отжимаем, чтобы убрать лишний сок.
Картофель натираем на терке, отжимаем и смешиваем с капустой и луком.
Добавляем в полученную массу яйцо, солим и перчим по вкусу.
Засыпаем пару ложек муки. По желанию можно заменить муку манной крупой. Тщательно перемешиваем.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и жарим драники на среднем огне с двух сторон под крышкой. Снимаем драники и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Готовые драники можно присыпать рубленым зеленым луком и подавать со сметаной. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!

Картофельные драники с сыром

Очень нежные, сытные и вкусные драники можно приготовить, добавив к картофелю немножко тертого сыра. Лучше всего для этих целей подойдет твердый сыр, но по желанию можно ограничиться и плавленым или сыром фета.

Если вы возьмете плавленый сырок, не забудьте оставить его минут на 30 – 40 в морозилке. Тогда он будет легко натираться на терке, на размазываясь по ее поверхности.

Также в сырные драники можно добавить немножко рубленого укропа или чеснока. Подавать их лучше всего со сметаной, в которую также можно добавить зелень или любимые специи.

Ингредиенты:

Картофель сырой – 7 шт
Луковица – 1 шт
Сыр – 200 г
Куриное яйцо – 1 шт
Мука – 2 ст. ложки
Масло – для жарки
Специи, зелень и соль – по вкусу

Приготовление:

Шинкуем помельче репчатый лук и перекладываем на дуршлаг, чтобы стекал сок.
Картошку чистим и трем на крупной терке. Добавляем к луку и отжимаем.
Сыр трем на терке. Выкладываем в миску и добавляем к нему картофель с луком.
Разбиваем яйцо, добавляем муку, солим и перчим полученную массу. По желанию добавляем рубленую зелень.
Сковороду с маслом хорошо разогреваем и оставляем на среднем огне. Выкладываем при помощи ложки полученную картофельно-сырную массу и разравниваем, чтобы получились не слишком толстые картофельные оладьи.
Обжариваем драники с двух сторон, пока они не приобретут аппетитный золотистый оттенок. Выкладываем их на бумажные салфетки или полотенце, чтобы убрать излишки жира.

Перекладываем готовые сырные драники на раздаточные тарелки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Рецепт драников из картофеля без яиц

Если вы предпочитаете диетические или вегетарианские драники без яиц, можете воспользоваться этим рецептом. Так как картофель без яйца тяжелее переворачивать, его лучше натереть на мелкой терке. Также для связки мы добавим в картофельную массу немножко манной крупы, а для придания аромата – зубок чеснока. Попробуйте, Вам понравится!

Ингредиенты:

Картофель – 6 – 8 шт
Лук – 1 шт
Манная крупа – 3 ст. ложки
Чеснок – 1 зубок
Соль, перец молотый – по вкусу
Масло – для жарки

Приготовление:

Очищаем и натираем на мелкой терке картофель.
Лук измельчаем на терке или при помощи блендера. Смешиваем с картофелем и отжимаем, чтобы избавиться от сока и крахмала.
Выдавливаем небольшой зубок чеснока и смешиваем с картошкой.
Добавляем в полученную массу манную крупу, перец молотый и небольшое количество соли. По желанию можно также добавить рубленую зелень, например, укроп.
Нагреваем сковороду с маслом на среднем огне. За это время манка немножко разбухнет и можно приступать к жарке драников.
Аккуратно выкладываем ложкой полученную массу и формируем оладушки. Только не нужно делать их слишком толстыми, чтобы картошка внутри не осталась сыроватой.
Обжариваем драники с двух сторон до золотистого цвета и подаем к столу. Приятного аппетита!

Вкусные драники с морковкой

Сочные и вкусные драники можно приготовить из картофеля и морковки. Морковка делает блюдо менее приторным и придает ему дополнительную сладость. Как и классические драники, подавать их лучше со сметаной и зеленью. По желанию перед жаркой в картофельную массу можно добавить немножко рубленой зелени.

Ингредиенты:

Картошка сырая – 5 шт
Морковка – 1 шт
Яйцо – по вкусу
Зелень – по вкусу
Мука – 2 ст. ложки
Соль, специи – по вкусу
Масло – для жарки

Приготовление:

Натираем на терке морковь и картошку. Желательно для этого взять терку покрупнее.
Отжимаем овощи и сливаем с них сок с крахмалом. В полученную массу добавляем муку, яйцо, соль, перец молотый. Тщательно перемешиваем.
На разогретой сковороде жарим драники из картофеля и моркови с двух сторон до золотистого цвета. Только не делайте большой огонь, иначе картошка внутри не успеет приготовиться и останется сыроватой.
Подаем драники со сметаной к столу и наслаждаемся их нежным вкусом и незабываемым ароматом. Приятного аппетита!

Маленькие хитрости и секреты приготовления хрустящих картофельных драников

Не смотря на кажущуюся простоту этого замечательного блюда при приготовлении драников есть свои нюансы и секреты. Даже от размеров перетертого картофеля во многом может зависеть длительность приготовления и вкус готового блюда.

Чтобы приготовить действительно вкусные и сочные драники, достаточно соблюдать следующие правила:

Перед тем добавлять яйцо, картофель следует тщательно отжать, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Тогда при выкладывании на сковороду картофельные оладьи не будут расползаться и переворачивать их будет гораздо проще.
Перетертый картофель быстро синеет и приобретает характерный запах. Избавиться от этого его свойства можно, добавив в картофельную массу немножко измельченного репчатого лука или лимонного сока.
Жарить драники лучше на среднем огне и даже под крышкой. Тогда внутренние слои картошки успеют приготовиться, а верхние – не подгорят.
Чтобы картофельные оладьи не расползались, в них добавляют яйцо и пшеничную муку. Также иногда муку заменяют крахмалом, а в вегетарианских рецептах и вовсе используют одну лишь муку.
Придать драником новые вкусовые нотки можно, приготовив их с начинкой или дополнительными компонентами. Так, во многих рецептах используются грибы, свежая или маринованная капуста, кабачки, брокколи и даже куриный или мясной фарш.
Если драники готовятся без яйца, картошку лучше перетереть на мелкой терке. Тогда оладьи будет проще переворачивать, и они не так сильно будут расползаться по сковороде.
Масла для жарки драников нужно наливать совсем немножко и добавлять по мере необходимости. Тогда готовые оладьи получатся менее жирными и не расплывутся по поверхности сковороды.
Прожаренные оладьи можно выложить на бумажную салфетку или полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Подавать драники лучше всего с нежирной сметаной, в которую также можно добавить немножко чеснока или рубленой зелени.
Быстро приготовить большое количество драников можно на противне в духовке. Для этого форму для запекания нужно застелить фольгой или пергаментной бумагой, смазать растительным маслом и аккуратно выложить картофельные оладьи.

Рецепт приготовления постных драников без яиц

Картофельные драники — довольно простое и очень вкусное блюдо, в составе которых присутствуют яйца. Что же делать, если вы соблюдаете пост, ведь в этот период продукты животного происхождения нельзя употреблять в пищу? Или же, когда вы собрались готовить драники, внезапно оказалось, что в холодильнике нет яиц? На все эти вопросы ответит мой рецепт — драники, для приготовления которых яйца не нужны. Не пугайтесь, такие картофельные оладушки не развалятся, для этого есть свои небольшие хитрости, о которых я вам расскажу.

Чтобы приготовить картофельные драники без яиц, вам понадобится:

картошка среднего размера — 4 шт.
крахмал картофельный — 1 ч.л.
мука пшеничная — 1 ст.л.
соль — по вкусу
сода пищевая — щепотка
перец молотый черный — по вкусу
масло растительное — 6 ст.л.

Как приготовить драники картофельные без яиц:

1.Моем и чистим картофель, 2 картофелины трем на крупной терке, а оставшиеся две — на мелкой. Это и есть первый секрет картофельного теста, которое не разваливается без яиц. Отжимаем руками тертый картофель, чтобы избавиться от лишнего сока, затем смешиваем в миске, добавляем соль, перец и соду. Для того чтобы сделать тесто еще более крепким, добавляем картофельный крахмал — это второй секрет. Хорошо перемешиваем массу до однородности (лучше делать это не ложкой, а руками).
2. Ставим на средний огонь сковороду, наливаем в нее масло и даем ему хорошенько нагреться. После этого ложкой выкладываем картофельное тесто. Драники должны быть округлые, как оладушки, средней толщины. Слишком толстые драники подгорят снаружи, но внутри останутся сырыми.
3. Поджариваем драники с обеих сторон до появления золотистой корочки. Во время жарки следите за тем, чтобы в сковороде было достаточно масла. Чтобы после приготовления избавить драники от лишнего масла, выкладываем их на салфетку или бумажное полотенце, чтобы масло впиталось.

Подаем наше блюдо горячим со сметаной и зеленью. При желании можно заменить сметану майонезом или другим соусом. Рекомендую вам попробовать приготовить для драников томатный соус, уверена, что он вам очень понравится.

Чтобы приготовить томатный соус, вам понадобится:

лук репчатый — ½ шт.
помидор — 1 шт.
мука пшеничная — 2 ст.л.
масло — 1 ст.л.

Как приготовить томатный соус:

1.Разогреваем на сковороде растительное масло, чистим и мелко нарезаем половину луковицы, высыпаем ее на сковороду.
2. Снимаем кожицу с томата (чтобы это было проще сделать, можно предварительно ошпарить его кипятком), мелко режем и кладем на сковороду к луку.
3. Через несколько минут жарки добавляем на сковороду муку и перемешиваем, чтобы смесь загустела и превратилась в соус.

Соус к драникам готов.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Веганские латкес (картофельные оладьи) | ShortGirlTallЗаказать

Опубликовано: 10 января 2020 г. · Изменено: 25 мая 2021 г. , автор: Megan · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

]]>

Я НЕОБХОДИМО представить вам этот рецепт моей любимой еврейской комфортной еды — веганских картофельных латкес! Хотя еврейская еда не является традиционно веганской, мне удалось усовершенствовать лучший веганский рецепт картофельных оладьев, который идеально подходит для Хануки, Рош ха-Шана или любого другого праздника.

Мое стремление сделать все мои любимые еврейские рецепты веганскими блюдами началось с моего веганского супа с шариками из мацы в прошлом году.Теперь я рад представить вам второй веганский еврейский рецепт с этими легкими веганскими латкесами!

Как сделать латкес с нуля

Создавая этот рецепт, я знал, что хочу, чтобы эти веганские латке были максимально близки по вкусу к традиционным картофельным оладьям, которые я ел на Хануке. Чтобы сделать эти латке по-настоящему аутентичными, нужно было их поджарить!

Сначала натрите картофель и лук на терке

Хотя некоторым людям нравится снимать кожицу с картофеля, я не снимаю кожуру, так как считаю, что она придает больше вкуса и экономит время! Победа, победа в моей книге.Я также предпочитаю натирать латке вручную, но если это не ваш стиль, кухонный комбайн тоже подойдет! Плюс это та часть, где вы добавляете 1 из 2 секретных ингредиентов в идеальный латке. Вы можете догадаться, что это? Если вы угадали лук, вы правы! Есть что-то ТАКОЕ хорошее в маленьком луковице в жареной латке.

Далее, процедить тертый картофель и лук

После того, как картофель и лук будут натерты и перемешаны, вам нужно будет процедить жидкость в миску.Это действительно КЛЮЧ к хрустящим латке. На самом деле я использую пакет с ореховым молоком для этого шага, но марля тоже подойдет. Обязательно процедите жидкость в миску и отложите, так как вы хотите сохранить крахмал, оседающий на дне. Ака — пока не сливайте эту миску с коричневой жидкостью!

Чтобы закончить, добавьте все ингредиенты в одну миску

Возьмите натертые на терке картофель и лук и добавьте их в большую миску. Затем добавьте остальные ингредиенты, включая муку, яйца льна, соль, перец, петрушку и чесночный порошок.

На этом этапе вы также собираетесь слить воду, отфильтрованную из картофеля. На дне чаши будет слой картофельного крахмала. Соскребите крахмал из миски и добавьте его в миску с другими ингредиентами. Это секретный ингредиент номер два для идеальной хрустящей веганской латке.

Как жарить латкес:

Когда тесто будет готово, вторым этапом будет жарка картофельных оладий. Вот несколько советов, как каждый раз жарить хрустящие картофельные латке без яиц и молочных продуктов!

Сначала используйте подходящее масло.
- Это означает соевое масло, масло канолы или любое масло с высокой температурой горения. Определенно не время использовать оливковое масло. Хотя я почти всегда использую масло авокадо при жарке овощей, я использую соевое масло для жарки, так как оно намного дешевле.
Также используйте правый поддон
- Для жарки я всегда использую чугунную сковороду с более высокими краями, чтобы масло не разбрызгивалось повсюду. К тому же чугун помогает равномерно распределять тепло.
Убедитесь, что масло ГОРЯЧЕЕ, прежде чем добавлять тесто для латке в
- Чтобы проверить, горячее ли масло, воткните в деревянную посуду. Если масло горячее, оно будет пузыриться вокруг дерева.
Не делайте латкес слишком толстым
- Добавьте тесто латке в сковороду с горячим маслом и сразу же прижмите тесто, чтобы оно стало однородным. Если тесто получится слишком густым, его внутренности недостаточно.
Жарить латки с каждой стороны 2-5 минут
- Чтобы получить хорошую хрустящую веганскую латке, не нужно много времени! Каждое латке должно быть подрумяненным и хрустящим снаружи во время приготовления, но мягким в центре.Время, необходимое для обжаривания каждой латке, будет зависеть от того, насколько горячее ваше масло, поэтому обязательно следите за тем, чтобы латке подрумянилось.
И, наконец, сразу положить на тарелку, покрытую бумажными полотенцами
- Бумажные полотенца впитают излишки масла, чтобы латке получилось хрустящей и не мокрой. Латкес лучше всего употреблять в теплом виде, поэтому оставьте их на бумажных полотенцах всего на 1-2 минуты перед подачей на стол!

Часто задаваемые вопросы и советы экспертов: Какой картофель лучше для латкес?

Так как вам нужен крахмалистый картофель (не восковой), я рекомендую использовать красный картофель, золотой картофель Айдахо или Юкон.Картофель, который вы видите на фото в моем рецепте, красновато-коричневый.

Можно мне эти латкес без глютена?

Да! Хотя я сам их не тестировал, смесь муки без глютена 1: 1 должна работать хорошо. Самая важная часть хрустящих латкес — это картофель и картофельный крахмал, который, естественно, не содержит глютена.

Какой должна быть консистенция теста?

Тесто для латке должно быть немного липким, но не слишком влажным. Он также определенно не должен быть сухим и должен склеиваться.Если это не так, добавьте еще немного миндального молока (максимум 1-2 столовые ложки).

Могу ли я приготовить тесто заранее?

К сожалению, не по этому рецепту. Если оставить картофельное тесто слишком долго, оно станет коричневым. Хотя он все еще съедобен, выглядит не очень хорошо, поэтому я действительно рекомендую приготовить это тесто для латке, когда вы будете готовы приготовить латке.

Как хранить остатки еды?

Латкес хранится в холодильнике 4-5 дней. Мне нравится хранить их в закрытом контейнере между бумажными полотенцами, чтобы они не стали слишком мягкими в холодильнике.Обязательно храните начинку в отдельном контейнере.
Разогреть в микроволновой печи на 30 секунд — 1 минуту или разогреть на сковороде (без масла) по 2-3 минуты с каждой стороны.

Что можно надеть поверх латкес?

Я люблю добавлять в свое яблочное пюре и нарезанный зеленый лук (зеленый лук). Также традиционно на картофельные оладьи поливают сметану. В магазинах появляется тонна сметаны на растительной основе, но если вы не можете найти ее, этот рецепт веганской сметаны вам подойдет.Если вы хотите сделать что-то особенное, некоторые из моих друзей любят их с дзадзики, что тоже звучит потрясающе!

Эти Vegan Potato Latkes станут ЛУЧШИМ дополнением к любой вечеринке Хануки (веганской или нет!). Клянусь, эти латке без яиц на вкус такие же, как и традиционные, которые я ел. Наслаждаться!

-TSG

Ищете еще веганские и вегетарианские гарниры? Посмотрите эти фавориты SGTO!

Веганское картофельное пюре

Брокколини с острым лаймом

Запеченный трюфель фри

Веганская хала

Зерновой салат Farro Arugula

Веганский картофельный латкес

Доходность: 8-10 латкес

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 40 минут

Эти хрустящие латке с начинкой из тертого картофеля не содержат молочных продуктов и яиц! Приготовить жареные латке проще, чем вы думаете, и они станут хитом на вашем ханукальном собрании.

Состав

4 средних красновато-коричневых картофеля (примерно 3,5-4 стакана тертого)
1 луковица (примерно 1 стакан тертой)
½ стакана универсальной муки
Картофельный крахмал (из картофеля — см. Инструкцию)
1 льняное яйцо (1 столовая ложка молотых семян льна, смешанная с 3 столовыми ложками миндального молока, оставьте на 5 минут)
1 чайная ложка чесночного порошка
½ -1 ч. Л. Сушеной петрушки
соль и перец по вкусу (рекомендую не менее 1 чайной ложки соли)
Растительное или соевое масло для жарки (фактическое количество зависит от размера сковороды)

Инструкции

Сначала сделайте льняное яйцо и отложите в сторону.
Затем натереть лук и картофель в большой миске. Добавьте в марлю или пакет с ореховым молоком и процедите картофель над миской. Пока не выбрасывайте картофельную жидкость, так как вы захотите использовать крахмал, который оседает на дне миски в жидком тесте.
Выложите натертый на терке картофель и лук в отдельную миску. Затем добавьте льняное яйцо, универсальную муку и специи. В качестве последнего шага слейте воду из миски с картофельной жидкостью. Внизу должен быть слой картофельного крахмала.Добавьте это в миску с остальными ингредиентами латке и перемешайте до однородного состояния. Тесто для картофельных оладьев должно быть немного липким, но не слишком влажным. Если он слишком сухой, добавьте 1-2 столовые ложки миндального молока и перемешайте.
Затем залейте сковороду маслом до тех пор, пока она не станет на ¼ дюйма высотой. Когда масло станет горячим, вылейте тесто для латке и добавьте его в сковороду. Используйте лопатку, чтобы сразу придавить и разгладить каждую латке, чтобы она не была слишком толстой. Убедитесь, что кастрюля не переполнена.
Обжаривайте каждую латке по 2–3 минуты с каждой стороны или до образования румяной и хрустящей корочки.Когда латкес будет готов, снимите его и положите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.
Подавайте латкес еще теплыми с начинкой на ваш выбор. Наслаждаться!

Банкноты

Латкес можно хранить в холодильнике 4-5 дней между слоями бумажных полотенец или пергаментной бумаги. Чтобы разогреть, поместите в микроволновую печь на 30 секунд — 1 минуту или нагрейте на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не нагреется.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 10 Размер порции: 1 латке (жареная)
Количество на приём: Калорийность: 127 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 19 мг Натрий: 52 мг Углеводы: 23 г Волокно: 3 г Сахар: 2 г Белки: 4 г

ShortGirlTallOrder иногда предлагает информацию о питании для рецептов, содержащихся на этом сайте.Эта информация предоставлена для ознакомления и является приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов. Хотя сайт shortgirltallorder.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры являются лишь приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Сделайте снимок и отметьте @shortgirltallorder и #sgtoeats в Instagram, чтобы мы могли видеть!

Простые латкес без яиц — Lazy Cat Kitchen

Добро пожаловать на Lazy Cat Kitchen Latkesfest 2.0 😉. Они намного проще, чем моя оригинальная версия, и вкуснее! Если это не победа, я не знаю, что это такое! На самом деле они настолько хороши на вкус, что в день фотосессии я съела так много, что пришлось пропустить ужин! Этого никогда не происходит, и я не горжусь этим (а бегать с дюжиной латкес, подпрыгивающих в животе, сложно… ошибка новичка, Аня !!), но они ТАКООО ХОРОШИЕ — я мог и не хотел бы остановиться !!

Хоть я и не готовлю традиционные польские блюда, эти латке без яиц сразу же вернули меня домой, и я понял, что скучаю по их многим.Когда я рос, мы довольно часто держали их дома дома. Несмотря на то, что моя мама разделяет мою неприязнь к жарке и использованию слишком большого количества масла, в этом случае она сделала бы исключение. Это самая любимая еда моего отца. Я часто шучу, что в нем около 75% латкес, а остальное, наверное, красное вино. Они ему так нравятся, что когда мама потеряла любовь к готовке, когда мы с братом ушли из дома, он нашел ресторан, который ему понравился, и водил туда маму, чтобы получить его ежемесячные латкес.

Латкес, которые польская кухня обязана еврейскому населению, вызывают большие разногласия. Когда дело доходит до золотых картофельных лепешек, у каждого есть свои непоколебимые предпочтения. Некоторым они нравятся мелко натертым, только с небольшой хрустящей корочкой, а другим — толстым и «мясистым» в середине, больше похожим на блины. Другие, похожие на них, натёрты на крупной терке, с хрустящей корочкой. Некоторые люди едят их с ложкой сметаны (я дефо в этом лагере), в то время как другие предпочитают их со всеми видами соусов — популярны мясная подливка под названием «охотничий соус» и грибная подливка.Я также знаю, что некоторым нравится есть их с яблочным пюре, но, насколько мне известно, это не так популярно в Польше.

Эти супер-легкие латке без яиц такие, какие я люблю, надеюсь, вы не против ?! Я объединил крупно и мелко натертый картофель для получения текстурного контраста из щедрых хрустящих краев (которые многие люди называют «коронка», что по-польски означает «кружево») и некоторой «зубастости» в середине. Лучше всего их свежевать со сковороды, но их также можно разогреть в теплой духовке, если у вас остались остатки — я очень сомневаюсь в этом 😛.Я подаю свой с густым кремом из кешью, щедро приправленным лимонным соком и щепоткой соли, как альтернативу безмолочной сметане. Его быстро взбивают, и особенно после того, как он был охлажден, он придает нежный кремообразный и охлаждающий эффект горячим и хрустящим латкесам.

Итак … Если вы любите латкес и ищете несложный веганский рецепт, я надеюсь, что они вам понравятся. А если у вас никогда не было латкес, чего вы ждете? Жарить !! Тебе нечего терять, и я могу гарантировать, что они украдут твои вкусовые рецепторы.Я имею в виду КАРТОФЕЛЬ. ЖАРЕНЫЙ. ЗОЛОТОЙ. Что не любить?!

PS: Если вы делаете мои легкие латке без яиц, не забудьте отметить меня в Instagram как @lazycatkitchen и использовать хэштег #lazycatkitchen. Мне нравится видеть, как вы воспринимаете мои рецепты!

делает: 16
приготовление: 30 мин
приготовление: 45 мин

Ингредиенты

КИСЛОЧНЫЙ КРЕМ

из 1 лимона, отрегулируйте по вкусу
1 чашка сырые орехи кешью, замоченные в кипящей воде на 30 мин.
соль, по вкусу

ЛАТКОВ

1 кг крахмалистого картофеля (я использовала Maris Piper)
1 небольшая луковица, мелко натертая или нарезанная кубиками
1 чайная ложка мелкой соли, больше по вкусу
свежемолотый черный перец
3 столовые ложки муки (я использовал Dove’s Farm, чтобы сохранить латкес GF, но рисовая мука или универсальная пшеничная мука тоже подходят)
масло, подходящее для жарка (я использовала масло из рисовых отрубей)

Method

КИСЛОЧНЫЙ СЛИВКИ

Налейте 60 мл / стакана воды и сок половины лимона в блендер.Добавьте осушенные и промытые кешью и перемешайте.
Попробовать смесь. Если вы хотите больше остроты, добавьте больше лимонного сока, в противном случае добавьте еще воды, чтобы смесь получилась однородной, но все же густой (всего я добавил 120 мл / ½ стакана жидкости). Приправить солью и поставить в холодильник (на ночь, если можно, но это не обязательно!)

ЛАТКОВ

Половину картофеля натереть на крупной терке, а половину очень мелко. Переложите тертый картофель в большую миску, наполненную водой. Это предотвращает обесцвечивание, а также позволяет легко отделить картофельный крахмал от картофеля.
Когда вы закончите натирать картофель, вытащите картофель из воды шумовкой и поместите его на мелкое сито. Используя тыльную сторону ложки, продолжайте осторожно выдавливать картофельную смесь через сито, чтобы слить лишнюю воду. Кроме того, вы можете обернуть высушенный картофель чистым кухонным полотенцем и выжать из него как можно больше воды. Вы также можете использовать свои руки и вместо этого выжать их небольшими пригоршнями — это займет больше времени, но легче очистить.Этот шаг очень важен, так как чем суше картофель, тем более хрустящими будут латкес.
Осторожно наклоните миску, в которой находился натертый картофель, и слейте воду, чтобы открыть лужу картофельного крахмала на дне миски. Не выбрасывайте это, мы добавим его в смесь латкес, чтобы добиться максимальной хрусткости.
В большой миске смешайте сухой тертый картофель, натертый лук, соль и перец. Затем добавьте муку и сухой картофельный крахмал, скопившийся на дне миски, не добавляя снова воды.Хорошо перемешайте.
Разогрейте вок или сковороду на плите. Налейте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды, и нагрейте масло. Как только масло станет горячим, возьмите одну столовую ложку смеси латкес и выжмите ее между двумя столовыми ложками, чтобы смесь получилась красивой и компактной. Выложите смесь на горячее масло (вы должны услышать громкое шипение, как только смесь попадет на сковороду) и немного разгладьте латке. В зависимости от размера вашей сковороды и размера латке жарьте по 3-4 латке за раз.
Жарить с одной стороны примерно 3-4 минуты. Не переворачивайте латки, пока они не подрумянятся с одной стороны — вы заметите, что края станут коричневыми, пора перевернуть. Переверните их на другую сторону с помощью плоского шпателя. Жарьте, пока другая сторона тоже не станет золотисто-коричневой (примерно 3-4 минуты). Снимите со сковороды и выложите на тарелку, застеленную кухонным рулетом, чтобы смочить излишки масла.
Поместите готовые латке в теплую (100º C / 210º F) духовку, пока будете жарить последующие партии.
Подавать теплым, посыпав охлажденной сметаной из кешью.

Если вам нужна дополнительная информация о некоторых ингредиентах, которые мы используем в наших рецептах, ознакомьтесь с нашим глоссарием.

лучших веганских латкес (2021 г.) Эксклюзивный праздничный рецепт

Когда я был ребенком, моя мама готовила латке каждый раз, когда у нее было дополнительное картофельное пюре. Поэтому, когда я приготовил веганское картофельное пюре, для меня было естественным приготовить веганские латкес.

Веганские латкес, также называемые веганскими картофельными оладьями, просты в приготовлении и идеально подходят для завтрака или ужина.Однако сегодня вечером я решил превратить вчерашнее картофельное пюре в веганский ужин латкес.

Хотя некоторые веганские латке или картофельные оладьи готовятся из тертого картофеля, я предпочитаю картофельное пюре в качестве основы. Поскольку я не готовлю на масле, картофельное пюре создает более плотную основу для латок, делая их более воздушными и мягкими.

ВЕГАНСКИЕ ЛАТКИ НАЧИНАЮТСЯ С КАРТОФЕЛЯ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ИДАХО

Хотя я делаю разнообразное веганское пюре, мое любимое блюдо готовится из картофеля, растительного молока и пасты мисо.Я люблю пасту мисо, потому что она придает маслянистый соленый вкус при растирании картофеля.

MISO ДЛЯ ВЕГАНСКОГО КАРТОФЕЛЯ

В качестве ферментированного продукта мисо содержит полезные кишечные бактерии, которые помогают нам оставаться здоровыми, бодрыми и счастливыми; хорошее здоровье кишечника связано с нашим общим психическим и физическим благополучием.

На мой взгляд, мисо — такой замечательный ингредиент просто потому, что он мгновенно придает аромат почти всему, что я делаю. Часто я использую мисо в соусах, например, в качестве заправки, но я подумал, почему бы также не поджарить в нем свой картофель.

На самом деле существуют разные разновидности мисо: (Зарегистрированная медсестра Джо Вин)

Белое мисо (Широ) производится из соевых бобов и риса и ферментируется не более двух месяцев. Широ (что по-японски означает «белый») имеет светлый цвет и от сладкого до слегка соленого. Широ — отличное мисо-шлюз, очень универсальное и придает немного привлекательности заправкам для салатов или тушеным овощам.

Другой мягкий сорт, который ферментируется немного дольше, чем белое мисо, — это желтое мисо (Синсю).Желтое мисо также можно использовать в различных рецептах.

Если рецепт требует темного мисо, вы захотите использовать ака или красное мисо. Рыжий по цвету, этот сорт сделан из более высокой доли соевых бобов, ферментируется до трех лет, имеет более соленый и глубокий вкус. Его полный аромат лучше всего использовать в сытных блюдах, таких как рагу и томатный соус. Используйте с осторожностью — его аромат может подавлять другие ингредиенты.

Во-первых, вы хотите использовать белую или желтую пасту мисо, которая легче и усиливает вкус картофеля, а не подавляет его.

Мисо, например, заменяет веганское масло в рецепте. Во-вторых, я использовал несладкое овсяное молоко без вкусовых добавок, но вы можете использовать любое несладкое растительное молоко без запаха.

ИНГРЕДИЕНТЫ И КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРТОФЕЛЬ ИЗ ВЕГАНА ДЛЯ ВЕГАНСКИХ ЛАТКОВ

Очистите и нарежьте картофель для запекания на куски равного размера.
Положите картофель в кастрюлю и залейте водой.
Добавьте в воду небольшое количество соли.
Доведите до кипения
Варите 20 минут, пока картофель не станет мягким и его можно будет легко проткнуть вилкой.
Слейте воду из картофеля.
Положите картофель в миску.
Добавьте пасту мисо и молоко.
Смешайте с помощью электрического миксера или погружного блендера до однородного состояния.

КАКИЕ ДРУГИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ НЕОБХОДИМЫ ДЛЯ ВЕГАНСКИХ ЛАТКЕЙ?

Белый или желтый лук
Лук-шалот
Чеснок
Мука из нута (или любая другая мука по выбору)
Пищевые дрожжи
Разрыхлитель
Соль
Перец
Чесночный порошок
Петрушка (в рецепт и в качестве гарнира)
Кайенский перец
Зеленый лук (гарнир)
Несладкое яблочное пюре (гарнир)

После того, как ингредиенты добавлены в пюре, перемешайте остальные ингредиенты, убедившись, что все смешано.

Затем накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на час, чтобы ингредиенты остыли и застыли.

Затем, используя пресс для бургеров или руки, сформируйте котлеты одинакового размера, придавив и округлив их в форму бургера.

КАК ЖАРКА ЛУЧШИХ ВЕГАНСКИХ КАРТОФЕЛЬНЫХ ЛАТКОВ

Разогрейте фритюрницу до 400 градусов
Добавьте две или более картофельных латке на дно корзины фритюрницы (я приготовил 2 за раз)
Варить 20 минут; переверните картофельные латкес через 10 минут.
Держите противень и духовку предварительно нагретыми до 275 градусов, чтобы картофельные озёра оставались теплыми, пока готовятся оставшиеся латке.

Подавать с веганской сметаной, с зеленым луком и яблочным соусом сбоку для макания. Мой муж, который любит сладкое, любит свои картофельные латкес с кленовым сиропом.

НЕТ ФРИТЮРНИЦЫ? БЕЗ ПРОБЛЕМ! ЗАПЕЧАЙТЕ ВЕГАНОВЫЕ ЛАТКЕ ВМЕСТО

Если у вас нет фритюрницы, картофельные латкесы можно испечь.Как и во фритюрнице, установите духовку на 400 градусов. Однако выпечка длится вдвое дольше, чем жарка на воздухе. Тем не менее, вы можете приготовить все латки одновременно, используя духовку.

Используя пергаментную бумагу или силиконовый коврик на противне, запекайте веганские латке в течение 20 минут, а затем переверните, готовя другую сторону еще 20 минут.

Обычно латкес готовят из канолы или арахисового масла. Короче говоря, латкес обычно употребляют в Хануку, чтобы ознаменовать чудо с маслом, которое длится восемь дней. История о Хануке знаменует повторное освящение Святого Храма.

Так как мои веганские латке веганские и не содержат масел, мой рецепт немного отличается. Вместо этого я создал веганский вариант без масла, который нравится моей семье.

ВЕГАНСКИЕ СМЕТАНЫ ДЛЯ ВЕГАНСКИХ ЛАТКОВ

Как и в большинстве моих рецептов, я сам делаю веганскую сметану. Мне еще предстоит найти купленную в магазине версию, которая мне понравится, поэтому я делаю свою.

Итак, если вы празднуете Хануку или любите картошку, вам понравятся веганские латке на завтрак или ужин.Подаются с яблочным соусом и веганской сметаной, веганские картофельные латке тают во рту.

Часто задаваемые вопросы

Латкес — это то же самое, что и обычные хэш-коричневые?

Не совсем. Хашбраун просто обжаривают на сковороде с небольшим количеством масла. Латкес, с другой стороны, жарятся во фритюре.

Как еще называют латкес?

Латкес также известен как картофельные оладьи, драники, трясогузка или дерюни.

ЕСЛИ ВЫ ЛЮБИТЕ ЛАТКИ, ВАМ ПОНРАВИТСЯ ЭТИ ДЕКАДЕНТНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Выход: 6 порций

Веганские латки

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления:

Время 20 минут 9000 40 минут

Веганские латке хрустящие снаружи и мягкие и эластичные внутри. Эти хрустящие картофельные оладьи без масла и пикантные тают во рту. Картофельные латке, поданные с веганской сметаной и несладким яблочным соусом, идеально подходят для завтрака или ужина.

Ингредиенты

Вегетарианское пюре

3 больших запеченных картофеля из Айдахо, очищенных и нарезанных одинакового размера
1 столовая ложка белой или желтой пасты мисо
1 стакан несладкого растительного молока (я использовал овсяное молоко)

Соте-ингредиенты

1 белый или желтый лук, нарезанный кубиками
3 зубчика чеснока, измельченный
1 лук-шалот, нарезанный кубиками

Другие ингредиенты

1/4 стакана пищевых дрожжей
1/4 стакана муки из нута (или муки по выбору )
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка перца
1 чайная ложка чесночного порошка
3 столовые ложки нарезанной петрушки

Гарниры

Инструкции

ПРИГОТОВИТЬ

Положить в кастрюлю и залить водой
Добавьте в воду 1 чайную ложку соли
Доведите воду до кипения и кипятите 20 минут, пока картофель не станет мягким и его можно будет легко проткнуть вилкой
Слить в дуршлаг и переложить в миску
Добавить мисо паста и сажать молоко
С помощью миксера размять картофель до однородного состояния

СОТЕННЫЙ ЛУК

Обжарить чеснок, лук и лук-шалот на сковороде до полупрозрачности
Добавьте немного воды или овощного бульона, если лук начало прилипания
Добавьте обжаренный лук, чеснок и лук-шалот к пюре.

ДОБАВИТЬ ОСТАВШИЕСЯ ИНГРЕДИЕНТЫ

Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте ложкой.
Накройте и поместите в холодильник на час.
Выньте из холодильника и снова перемешайте; картофельная смесь будет гуще
Руками или прессом для бургеров сформируйте 6 одинаковых по размеру котлеток толщиной около дюйма.

РЕЗКИ ДЛЯ ЖАРКИ

Разогрейте фритюрницу до 400 градусов
Поместите 2 или 3 котлеты (в зависимости от размера фритюрницы) на основание и готовьте 10 минут; переверните котлеты и переворачивайте еще 10 минут.
Разогрейте духовку до 275 градусов и приготовьте противень с пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
Выньте котлеты из фритюрницы, поместите их на противень и поставьте в духовку с температурой 275 градусов, чтобы согреться. при приготовлении оставшихся котлет.

ВЫПЕЧКА ВЕГАНСКИХ ЛАТКАС

Разогрейте духовку до 400 градусов
Положите веганские латке на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
Выпекать 20 минут; достаньте из духовки, переверните блины и готовьте еще 20 минут.
Подавать с зеленым луком, петрушкой, несладким яблочным соусом и веганской сметаной.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Привет! Меня зовут Кэти, я учитель английского языка в старшей школе на пенсии, веганский энтузиаст и блогер.Весь мой блог полностью веганский. Я искренне верю, что то, что мы едим и как живем, определяет наше здоровье и сохранение нашей планеты! 🙂

Еще веганские рецепты …

Простые веганские картофельные оладьи — отличный завтрак, гарнир, закуска!

Эти простые веганские картофельные оладьи станут отличным дополнением к завтраку, ужину или просто перекусу! Это простой рецепт с БОЛЬШИМ вкусом, требующий всего 9 ингредиентов и основных методов.Назовите ли вы их Boxty, Latke или Placki, мы думаем, вам понравятся эти картофельные лепешки.

T здесь, а сегодня «T» означает Tater Cakes !!

Я НИКОГДА не забуду свой первый картофельный блин.

Это был конец 1970-х годов. Я был на ирландском фестивале в Барнсвилле в сельской местности Шуйлкилл, штат Пенсильвания, со своей семьей, группами и отрядами друзей и их семей.

Мы были в пивной (березовое пиво для детей) и слушали комедийного музыканта по имени Шеймус Кеннеди.Место было забито.

Он пел песни, которые были достаточно грязными, чтобы взрослые громко смеялись, и достаточно «чистыми», чтобы оставить всех нас, детей, с растерянными выражениями лица. Кроме того, я впервые услышал песню «Шотландец».

«Мам, песня прикольная. Это не НАСТОЛЬКО смешно «.

«Ой, это забавно. Ешь коробочку »

Я окунулась в теплые, соленые, маслянистые, жареные картофельные диски, и моя жизнь изменилась.

Я тоже никогда не забуду свой второй картофельный блин.На самом деле это было не так давно после первого.

Я был на улице и играл в доме друга. Мы пошли на кухню выпить, а его мама жарила на сковороде картофельные лепешки.

Мои глаза загорелись. «Ооо. Боксти! »

«Boxty?», — сказала она. «Что, черт возьми, коробочка? Это называется латке. Принеси мне яблочное пюре, пока ты там даешь холод ».

Это было другое. Но совсем чуть-чуть и так же вкусно!

Почему мы любим картофель

Boxty, latke, placki (польский), rarakor (шведский), kartoffelpuffer (немецкий), draniki (русский),… список можно продолжить.Картофельные оладьи — традиционное блюдо почти во всех культурах.

Это могло быть главным образом потому, что картофель — один из самых простых, но наиболее важных продуктов питания почти в каждом обществе. Картофельные оладьи с минимальными затратами труда и простейшими специями украшали тарелки по всему миру на протяжении тысячелетий.

Ах, скромный картофель, поистине лучший друг крестьянского народа.

Как приготовить веганские картофельные оладьи

Сначала взбейте все сухие ингредиенты. Мне нравится взбивать все свои сухие ингредиенты — такие как мука, некоторые простые специи и молотый лен, который заменяет яйцо, которое иногда используется для связывания, — сначала в небольшой миске и откладывать в сторону, чтобы все было готово.

Затем натрите картофель. Когда это сделано, я беру большую миску для тертого картофеля и наливаю на дно немного холодной воды.

Натрите картофель на терке, чтобы мелкие кусочки оседали в воде. Это предотвратит окисление картофеля и удалит крахмал, поэтому он не будет слишком липким.

Процедите их и бросьте обратно в миску.

Затем перемешайте все вместе. Эта часть не требует пояснений. Сухая смесь, встречайте тертый картофель.

Наконец, приготовьте и подавайте картофельные оладьи! Налейте в сковороду примерно одну столовую ложку горячего масла.

Мне нравится полоскать водой, чтобы посмотреть, готова ли она. Когда масло зашипит от воды, оно готово. Но опять же, используйте только НЕБОЛЬШУЮ воду и соблюдайте осторожность.

Взбейте картофельную смесь шариками и осторожно поместите ее в горячее масло, слегка разгладив лопаткой, чтобы приготовить равномерно. Вы будете готовить их до золотисто-коричневого цвета, перевернув хотя бы один раз.

Вот и все. Простые, сытные, эффектные картофельные оладьи.

Как подавать веганские картофельные оладьи

ЗАВТРАК: Подавайте эти картофельные оладьи на завтрак рядом с гигантской карамелью из тофу или бутербродом с кетчупом.Яблочное пюре — тоже хороший вариант. 🙂

ЗАКУСКИ: Из них также можно сделать отличную закуску или гарнир на ужин, которые подают с веганской сметаной и чесноком.

Известно, что едят их прямо из холодильника. . Всегда актуальный вариант.

Другие веганские рецепты из картофеля:

Дайте нам знать, когда будете готовить эти веганские картофельные оладьи! Вы можете оценить рецепт и оставить комментарий ниже или отметить нас на своих фотографиях в Instagram.Если вы еще не подписались на эту тему, мы обозначаем @theplantpowercouple с «the».

И если вы хотите быть уверенным, что никогда не пропустите рецепт Plant Power Couple, не забудьте подписаться на нашу рассылку!

Наслаждайтесь!

Терренс Рош

Урожайность: 9 картофельных оладий

Простые веганские картофельные оладьи

Эти простые веганские картофельные оладьи станут отличным дополнением к завтраку, обеду или просто перекусу! Это простой рецепт с БОЛЬШИМ вкусом, требующий всего 9 ингредиентов и основных методов.Назовите ли вы их Boxty, Latke или Placki, мы думаем, вам понравятся эти картофельные лепешки.

30 мин Время приготовления:

1 час Общее время:

Распечатать рецепт

5 на основании 1 обзор (ов)

Ингредиенты

2 крупных картофеля (около фунта)
1/2 мелко измельченной белой или желтой луковицы (необязательно, см. Примечания *)
растительное масло (для жарки, см. Примечания **)

Сухие ингредиенты :

1/4 стакана универсальной муки
1 1/2 чайной ложки лукового порошка
1 чайная ложка молотого льняного семени
1/2 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца

Инструкции

В небольшой миске взбейте все сухие ингредиенты и отложите в сторону.
Очистите картофель и наполните большую миску примерно на 1/3 холодной водой. Переложите картофель в миску с водой. Когда закончите, процедите картофель и смойте лишний крахмал. Слегка надавите на картофель рукой, чтобы выдавить оставшуюся воду. Эта часть важна!
Ополоснув решетку и промокнув ее насухо, положите тертый картофель обратно в емкость для приправы. Добавьте сухую смесь и хорошо перемешайте руками или деревянной ложкой.Поскольку картофель быстро окисляется (читай: станет коричневым), держите эту миску накрытой большой тарелкой или крышкой от кастрюли, когда вы ее не используете.
Добавьте 1 столовую ложку масла в сковороду (нам нравится использовать для этого большой чугун) и включите средний огонь, разливая масло лопаткой. Возьмите около ¼ стакана смеси и сформируйте в руке легкий шар. Добавьте примерно три таких (по размеру) вашей горячей сковороде и слегка надавите на них лопаткой, чтобы слегка разгладить их (отрегулируйте стороны, проталкивая любые случайные лепешки обратно в блин).Примерно через 4–5 минут ОСТОРОЖНО снимите блин со сковороды, начав с внешних краев и ослабив его лопаткой. Переверните и готовьте еще 3½ — 5 минут.
Осторожно переверните каждый картофельный блин еще раз, чтобы проверить желаемую подрумяненность. Он должен быть хрустящим, золотисто-коричневого цвета. Лопаткой снимите картофельные оладьи со сковороды и выложите их на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы они высохли. Я люблю посыпать немного больше лукового порошка и соли, когда перекладываю их.Повторите этот процесс, чтобы израсходовать всю картофельную смесь.
Подавайте эти картофельные оладьи на завтрак с омлетом из тофу или яблочным соусом, на закуски с веганской сметаной или перекусывайте ими в любое время. Наслаждаться!

Примечания

* Если вы используете дополнительный лук, добавьте его в сухую смесь с тертым картофелем.

** Мне нравится, когда рядом стоит наполовину заполненная маленькая формочка с чайной ложкой для пополнения масла между приготовлением каждой партии.

7.8.1.2

178

Прикрепить рецепт на потом:

Картофельные оладьи I Рецепт | Allrecipes

Ой, как хорошо! Настоящие немецкие картофельные оладьи, как сказано в рецепте, «натирают», а не измельчают. В результате измельчения получается нечто, больше напоминающее коричневый цвет хеша. Убедитесь, что вы не только слили жидкость, но и выдавили воду кухонным полотенцем. Да, это требует времени, но оно того стоит.

Мне понравился этот рецепт за его простоту и пищевую ценность. Кулинарный спрей работал лучше, чем масло для жарки. Я добавил травы и использовал кухонный комбайн.

Мне и моему парню они понравились. Я обязательно сделаю их снова. Мы не использовали лук, так как они ему не нравятся. Но чтобы блины не казались безвкусными, мы использовали немного сухого измельченного лука и добавили много соли, перца и приправы фахита вместе с петрушкой, чтобы добавить немного цвета. Мне пришлось добавить еще пару столовых ложек муки, чтобы она немного загустела.

Обожаю этот рецепт !! Я просто обжариваю лук в оливковом масле перед тем, как добавить его к картофелю, затем выкладываю картофель в форму для запекания и запекаю в духовке (325 ° около 45 мин.) Просто ОТЛИЧНО !!!

вкуснятина попробуйте кухонный комбайн для измельчения картофеля намного быстрее … 🙂

Очень вкусно. Мой муж ЛЮБИЛ их. Мы ели их на завтрак с яблочным пюре. Я использовал «запеченный» картофель, и он сделал НАМНОГО больше, чем 2-3 порции. Мне пришлось добавить еще яйца и дополнительную муку, и в следующий раз я добавлю еще соли.

Я искала рецепт картофельных оладий, которые много лет назад готовила моя мама. В некоторых обзорах было сказано «натереть» картофель, а не измельчать его, но не упоминалось, как его натереть. Используйте терку с самой маленькой стороны. Картофель должен быть похож на кашу. Затем натрите лук таким же образом, используя обычный, а не зеленый лук. Помещать тертый картофель в сито было для меня внове, но звучит как хороший совет, если вы также надавите на картофель после того, как он стекает сам по себе.Моя мама жарила их в масле бекона, так что я думаю, так они получили больше аромата. Она приготовила их на железной сковороде. Я никогда не делал их так, как она, потому что я боюсь, что сковорода будет достаточно горячей. На всех четырех фотографиях этого рецепта был изображен тертый картофель. Если я когда-нибудь сделаю их удачно, я пришлю вам картинку.

Это так похоже на рецепт, который я готовил много лет назад, и я любил его. Может, я как-то напортачил, а может, я только что отказался от жирной пищи.Для меня это было слишком жирно. Моим внукам это тоже не понравилось.

Мммм ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Я использовал около 4 столовых ложек муки, хотя мой картофель был довольно большим, и я добавил немного приправленной соли и мускатного ореха. Также добавил немного измельченного зеленого перца! НЯМ !!!

Легкие картофельные оладьи (веганские и без глютена!)

Эти веганские картофельные оладьи идеально подходят для пикантного завтрака или ужина! Они идеально сочетаются со сметаной из кешью и немного зеленого лука.

Картофельные оладьи всегда напоминают мне об отпуске. В детстве мы ели их только во время посещения семьи на севере штата Массачусетс. Я помню, как рано просыпался, чтобы почистить и натереть картофель, который мне показался навсегда с моей тетей. Мои руки всегда будут уставать, но эта пикантная стопка хрустящих, хрустящих, крахмалистых качеств того стоила.

Хотя в моем детстве острые блины не были веганскими, я рад сообщить, что нашел способ их приготовить.Кроме того, вы даже не заметите разницы!

Мне всегда нравилось добавлять в свои картофельные оладьи обильную ложку сметаны, поэтому я создала и ее веганскую версию. Все, что вам нужно, это кешью, пищевые дрожжи, некоторые специи и секретный ингредиент — сок из укропа! Звучит странно, но поверьте — как-то работает.

В качестве бонуса у меня для вас еще больше хороших новостей. Этот рецепт разработан в сотрудничестве с моими друзьями Жасмин и Крисом из Sweet Simple Vegan.Это означает, что вы получите не один, а ДВА вкусных рецепта бранча! Зайдите на их сайт, чтобы увидеть этот прекрасный плетеный завтрак в Кальцоне, когда закончите писать эту публикацию.

Несколько заключительных мыслей:

Просто к сведению — ваш картофель может стать странно серым или розовым после того, как вы натерете его на терке, но это нормально. Если хотите, можете посыпать порошком витамина С, чтобы противодействовать этому, но я никогда не беспокоюсь. К счастью, это исчезает, когда вы их запекаете, поэтому я избегаю лишнего шага 😉
Этот рецепт подойдет двум людям, но я бы порекомендовал удвоить его, если вам нужны остатки — они хорошо разогреваются и хранятся в холодильнике несколько дней.
Я приготовил эти картофельные оладьи без глютена, используя универсальную муку GF, но вы также можете использовать обычную муку. В качестве альтернативы вы также можете использовать муку из коричневого риса или другую муку GF по вашему выбору!

Наконец, если вы сделаете этот рецепт и поделитесь фотографией в Instagram, обязательно отметьте меня @frommybowl + #frommybowl, чтобы я мог видеть ваш отдых! 🙂

Веганские картофельные оладьи

Время на подготовку: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 35 минут
Доходность: 2 человека 1x

Описание

Состав

Для картофельных оладий:

2 столовые ложки молотого льна + 5 столовых ложек воды
Картофель красновато-коричневый 3–5 (в зависимости от размера)
2 зеленых лука
2 столовые ложки универсальной муки на выбор (я использовала смесь GF)
1 столовая ложка пищевых дрожжей
1/2 чайной ложки соли

Для спреда «Сметана» из кешью:

1/2 стакана замоченных кешью
1 столовая ложка пищевых дрожжей
2 столовые ложки сока из укропа
1/2 чайной ложки лукового порошка
1/4 чайной ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки соли
1/4 стакана фильтрованной воды

Инструкции

Для картофельных оладий:

Сначала приготовьте «яйца» льна, смешав 2 столовые ложки молотого льна с водой в небольшой миске.Отложите в сторону.
Во-вторых, промойте и почистите картофель, затем натрите его на терке или в кухонном комбайне, если он у вас есть. Выдавите жидкость из тертого картофеля, затем поместите его в дуршлаг или сито и дайте стечь в течение нескольких минут.
А пока мелко нарежьте зеленый лук. Отделите более белую «луковицу» от более тонких и непрочных зеленых частей.
В большую миску добавьте белую порцию зеленого лука, яиц льна, пищевых дрожжей, соли и муки.Хорошо перемешайте, затем добавьте натертый и высушенный картофель. Смешайте, пока все хорошо не смешается.
Нагрейте сковороду или сковороду с антипригарным покрытием до средне-слабого нагрева. Добавьте 1/2 стакана жидкого теста на сковороду и немного размажьте его лопаткой, чтобы картофельные оладьи были толщиной примерно 1/2 дюйма. Готовьте на этой стороне 5 минут, затем переверните и готовьте еще 3-5 минут.
Повторите то же самое с оставшимся тестом, готовя несколько блинов за один раз, если ваша сковорода позволяет это.
Подавать, сбрызнув сметаной из кешью, зелеными частями нарезанного зеленого лука и свежими помидорами или кетчупом.Храните остатки еды в холодильнике до 5 дней.

Для сметаны из кешью:

Слейте воду из замоченных орехов кешью, затем добавьте их в высокоскоростной блендер со всеми оставшимися ингредиентами. Взбивайте в течение 45-60 секунд или до однородного состояния.
Полить блины и хранить остатки в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

Молотый лен можно заменить на молотые семена чиа.

Вы можете использовать любую муку, которую хотите, чтобы связать блины, но я бы не рекомендовал овсяную муку, так как она от природы сладкая и не будет работать так же хорошо, как другая мука более тонкого помола.

Если вы хотите сохранить рецепт этих картофельных оладий на потом, прикрепите их, используя это изображение:

Все еще ищете идеи для позднего завтрака? Посмотрите это видео, где я не только делаю эти картофельные оладьи, но и делаю блинчики с корицей!

Немецкие веганские картофельные оладьи (Kartoffelpuffer) • Happy Kitchen

Эти восхитительные немецкие веганские картофельные оладьи или Kartoffelpuffer хрустящие снаружи и нежные внутри, для них требуется всего 3 основных ингредиента и 30 минут вашего времени.Они идеально подходят для быстрого и сытного завтрака, обеда или ужина, который понравится всем!

Спасибо, Maille за спонсорство этой публикации. Все содержание и мнения, высказанные здесь, принадлежат мне.

Откуда берутся картофельные оладьи?

Так же, как обычных блинов , картофельных оладий, оладий или картофельных оладий существует во многих культурах. Хотя в основном они ассоциируются с «латкес», , что на идиш означает «блины», они популярны в странах Центральной и Восточной Европы, Ирландии и Швеции.Вот почему у них так много имен:

• Kartoffelpuffer, Reibekuchen, Swiss Rösti или Rosti в Германии,

• placki в Польше,

• драники в России и Беларуси,

• дерны в Украине,

• таран или раракор в Швеции,

• боксти в Ирландии.

Картофель экономичен, всегда доступен и его легко хранить зимой , что сделало его основным ингредиентом на каждой кухне .

Натереть их и смешать с луком и мукой — это простая основа восхитительного рецепта, который имеет множество вариаций.Варианты сервировки безграничны, от от пикантных начинок до яблочного соуса.

Латкес и картофельные оладьи — это одно и то же?

special для немецких картофельных оладий состоит в том, что они округлые и тертые более мелко , в то время как latkes имеют тертые кусочки картофеля, торчащие по краям . В остальном вы, вероятно, не заметите разницы, за исключением того, что латкес немного толще.

Как приготовить веганские картофельные оладьи?

Традиционные немецкие картофельные оладьи делаются из яиц, но я ввел веганство по этому рецепту , заменив его мукой для связывания .

Не забудьте удалить излишки жидкости из картофеля , чтобы веганские картофельные оладьи были хрустящими, а не мокрыми! (См. Инструкции ниже).

Почему этот рецепт работает

Эти веганские картофельные оладьи стоит добавить в вашу еженедельную смену рецептов! Я уверен, что рецепт вас не разочарует.

Это:

вкусно
быстрый
легкий
веганский
без молока
без яиц
легко приготовить без глютена
заправка
утешительный
можно подавать на завтрак, обед, ужин, гарнир, закуску или даже десерт

Состав

Этот веганский рецепт Kartoffelpuffer требует всего трех основных ингредиентов: картофеля, лука и муки. Я подал его с горчицей Maille Dijon Originale и чесноком для дополнительного аромата.См. Другие варианты обслуживания ниже.

Какой картофель самый лучший?

Крахмалистый картофель, такой как Russet или Yukon Gold , лучше всего подходит для картофельных оладий, так как не развалится на куски . Если у вас нет этих сортов, вы можете использовать любой другой сорт картофеля и добавить немного дополнительной муки или картофельного крахмала.

Как приготовить веганские картофельные оладьи

Это так же просто, как кажется — это не займет у вас больше 30 минут! И у вас, вероятно, уже есть все ингредиенты в вашей кладовой.

1. Почистить и натереть картофель

Очистите картофель и удалите все глазки кончиком овощечистки. Чтобы натереть картофель на терке, воспользуйтесь коробчатой теркой или измельчителем.

2. Выдавить тертый картофель

Переложите в миску или дуршлаг, в который положено чистое кухонное полотенце. Возьмите полотенце за края и закрутите верх, пока он не выдавит картофель и не стечет лишнюю жидкость. Обязательно сжимайте как можно сильнее!

3.Лук натереть на мелкой терке

Другой стороной терки натрите лук. Как вариант, измельчите его или используйте столовую ложку лукового порошка.

4. Приготовьте смесь для блинов

Переложите выжатый картофель в миску среднего размера и добавьте лук, муку, соль и перец.

5. Form The Fritters

Приготовьте большую тарелку, посыпанную мукой. Возьмите столовую ложку смеси с горкой и сформируйте котлету. Перед этим рекомендуется смочить руки водой.Выложите его на тарелку и повторите с остальной смесью (по этому рецепту получается около 10 картофельных оладий). Присыпьте их небольшим количеством муки. и надавите пальцами, пока он не станет плоским.

6. Жарить картофельные оладьи на сковороде

Нагрейте немного масла на большой сковороде или сковороде до среднего огня. Лопаткой переложите блины на сковороду и надавите на них, чтобы они стали плоскими. Не переполняйте кастрюлю. Я рекомендую готовить их партиями, чтобы они не слипались. С помощью шпателя сформируйте края.Готовьте до 5 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки. Чтобы они оставались горячими перед подачей на стол, поставьте их в теплую духовку (70 ° C / 160 ° F), пока будете жарить следующую партию.

7. Подать

Посыпьте чесноком и сразу подавайте с горчицей Maille Dijon Originale, кетчупом, веганской сметаной, яблочным соусом или вашим любимым соусом. Наслаждаться!

Вы можете посмотреть пошаговое видео ниже или в этом , как приготовить картофельные оладьи. История .

Что подавать с картофельными оладьями?

Немецкие картофельные оладьи обычно подают как десерт, гарнир или закуску. .Подавайте их с горчицей , кетчупом, веганским майонезом или с вашим любимым соусом . Другие варианты: баба гануш , соус из авокадо , мохо верде , маринара или даже соус тахини . Традиционно их подают с яблочным соусом. Он адсорбирует масло и уравновешивает вкус картофельных оладий.

Вы можете подавать их вместе с тарелкой супа ( борщ , веганский зуппа Тоскана или веганский минестроне — все отличные варианты) или с салатом ( веганский салат Вальдорф , веганский салат из капусты или простой садовый салат отлично сочетается с картофельными оладьями).

Лучшие советы

Эти веганские картофельные оладьи отлично подходят в качестве завтрака, обеда или ужина, гарнира, закуски или даже десерта.
Им требуется всего 3 основных ингредиента и 30 минут, чтобы приготовить .
Чтобы приготовить веганские картофельные оладьи, вам нужно удалить лишнюю жидкость из картофеля. (см. Инструкции выше).
Крахмалистый картофель , такой как Russet или Yukon Gold , лучше всего подходит для картофельных оладий, чтобы они не развалились.Если у вас нет этих сортов, вы можете использовать любой другой сорт картофеля и добавить немного дополнительной муки или картофельного крахмала.
Если ваши блины не слипаются , пока вы их лепите, вы можете положить смесь в холодильник , чтобы она затвердела.
Веганские картофельные оладьи лучше всего подавать свежими, но они хранят в холодильнике до 4 дней . Разогрейте их на сковороде , чтобы они оставались хрустящими.
Если вы хотите, чтобы заморозили , дайте им полностью остыть, выложите их на противень в один слой и заморозьте до твердого состояния (около 1 часа), затем переложите их в пакет или контейнер для замораживания с застежкой-молнией.Храните их в морозильной камере от до 3 месяцев . Для разогреть , обжарить их (замороженные) на сковороде , пока они не прогреются и не станут снова хрустящими. Как вариант, разогрейте духовку до 400F (200C) и готовьте их на противне примерно 10 минут , пока они не станут хрустящими.
Подавайте с горчицей, кетчупом, веганским майонезом, яблочным соусом или вашим любимым соусом. Они великолепны вместе с тарелкой супа или салатом .

Варианты рецептов

Используйте цельнозерновую муку вместо универсальной муки . В качестве альтернативы используйте соотношение 1: 1 , чтобы картофельные оладьи были более насыщенными питательными веществами.
Чтобы сделать их без глютена , используйте рисовую или нутовую муку .
Добавьте тертых овощей , например морковь, брокколи или цветную капусту, чтобы картофельные оладьи стали более питательными. Замените треть или половину картофеля овощами по вашему выбору или приготовьте эти вкусные веганские кукурузные оладьи с цуккини .
Вы можете пропустить лук или использовать вместо него луковый порошок. Добавьте чеснока для большего аромата.
Для жарки используйте нейтральных масел например, масло канолы, масло виноградных косточек, сафлоровое масло, кукурузное масло, арахисовое масло или растительное масло.
Нарезанная петрушка или укроп можно заменить на чеснок.

Веганские немецкие картофельные оладьи или Kartoffelpuffer

Эти восхитительные веганские немецкие картофельные оладьи или картофельные оладьи Kartoffelpuffer хрустящие снаружи и нежные внутри, для них требуется всего 3 основных ингредиента и 30 минут вашего времени.Они идеально подходят для быстрого и сытного завтрака, обеда или ужина, который понравится всем!

Десерт, завтрак, обед, основное блюдо / закуска / гарнир Ключевое слово Немецкие картофельные оладьи, Kartoffelpuffer, картофельные оладьи, веганские картофельные оладьи, веганские картофельные оладьи 2 доллара
Очистить и натереть картофель
Выдавить тертый картофель
Приготовить смесь для блинов
Приготовить оладьи
Приготовить большую тарелку, посыпанную мукой.Возьмите столовую ложку смеси с горкой и сформируйте котлету. Перед этим рекомендуется смочить руки водой. Выложите его на тарелку и повторите с остальной смесью (по этому рецепту получается около 10 картофельных оладий). Присыпьте их небольшим количеством муки. и надавите пальцами, пока он не станет плоским.
Обжарьте картофельные оладьи на сковороде
Нагрейте немного масла на большой сковороде или сковороде до среднего огня. Лопаткой переложите блины на сковороду и надавите на них, чтобы они стали плоскими.Не переполняйте кастрюлю. Я рекомендую готовить их партиями, чтобы они не слипались. С помощью шпателя сформируйте края. Готовьте до 5 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки. Чтобы они оставались горячими перед подачей на стол, поставьте их в теплую духовку (70 ° C / 160 ° F), пока будете жарить следующую партию.
Подавать
Посыпать чесноком и сразу же подавать с горчицей Maille Dijon Originale, кетчупом, веганской сметаной, яблочным соусом или вашим любимым соусом.Наслаждаться!
Лучшие советы
Эти веганские картофельные оладьи отлично подходят в качестве завтрака, обеда или ужина, гарнира, закуски или даже десерта.
Им требуется всего 3 основных ингредиента и 30 минут, чтобы приготовить .
Чтобы приготовить веганские картофельные оладьи, вам нужно удалить лишнюю жидкость из картофеля. (см. Инструкции выше).
Крахмалистый картофель , такой как Russet или Yukon Gold , лучше всего подходит для картофельных оладий, чтобы они не развалились.Если у вас нет этих сортов, вы можете использовать любой другой сорт картофеля и добавить немного дополнительной муки или картофельного крахмала.
Если ваши блины не слипаются во время их формования, вы можете положить смесь в холодильник , чтобы они затвердели.
Веганские картофельные оладьи лучше всего подавать свежими, но они хранят в холодильнике до 4 дней . Разогрейте их на сковороде , чтобы они оставались хрустящими.
Если вы хотите, чтобы заморозили , дайте им полностью остыть, выложите их на противень в один слой и заморозьте до твердого состояния (около 1 часа), затем переложите их в пакет или контейнер для замораживания с застежкой-молнией.Храните их в морозильной камере от до 3 месяцев . Для разогреть , обжарить их (замороженные) на сковороде , пока они не прогреются и не станут снова хрустящими. Как вариант, разогрейте духовку до 400F (200C) и готовьте их на противне примерно 10 минут , пока они не станут хрустящими.
Подавайте с горчицей, кетчупом, веганским майонезом, яблочным соусом или вашим любимым соусом. Они великолепны вместе с тарелкой супа или салатом .
Варианты рецептов
Используйте цельнозерновую муку вместо универсальной муки . В качестве альтернативы используйте соотношение 1: 1 , чтобы картофельные оладьи были более насыщенными питательными веществами.
Чтобы сделать их без глютена , используйте рисовую или нутовую муку .
Добавьте тертых овощей , например морковь, брокколи или цветную капусту, чтобы картофельные оладьи стали более питательными. Замените треть или половину картофеля овощами по вашему выбору или приготовьте эти вкусные веганские кукурузные оладьи с цуккини .
Вы можете пропустить лук или использовать вместо него луковый порошок. Добавьте чеснока для большего аромата.
Для жарки используйте нейтральных масел например, масло канолы, масло виноградных косточек, сафлоровое масло, кукурузное масло, арахисовое масло или растительное масло.
Нарезанная петрушка или укроп можно заменить на чеснок.
калорий: 266 ккал | Углеводы: 60 г | Белок: 7 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 17 мг | Калий: 1164 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 6 МЕ | Витамин C: 54 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 3 мг
.
No related posts.