Вкусные оладьи без дрожжей – готовить просто и быстро

Самый быстрый способ приготовить оладьи для завтрака или полдника – это приготовить их без дрожжей. Использовать в разных рецептах будем либо соду, либо разрыхлитель, чтобы наши оладушки были не только вкусные, но и пышные и красивые. Основа для теста может быть различной, в этой статье мы рассмотри три самых распространенных – молоко, кефир и сметану. Давайте разберем каждый рецепт в отдельности, а потом Вы выберете самый подходящий для Вас!

Нежные оладьи на молоке

Самый распространенный рецепт оладьев – это оладьи на молоке. Такой продукт практически всегда есть в холодильнике, поэтому не нужно будет бежать в магазин за главным ингредиентом. На молоке оладьи получаются нежными и очень вкусными!

Ингредиенты

Всегда используйте только свежие продукты, чтобы оладьи получились вкусными и полезными. Муку лучше использовать первого сорта, а не высшего, т.к. она менее обработанная, а значит более полезная. Яйцо должно быть категории «отборное», если у Вас только С1 и ли С2, тогда используйте 2 шт.

• Мука – 200 гр.
• Яйцо 1шт.
• Молоко 200 мл.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – щепотка
• Масло растительное для обжарки

Процесс приготовления

Перед тем как начать приготовление, рекомендую вынуть продукты из холодильника, чтобы они не были холодными. Так процесс приготовления будет более комфортным, а оладушки получаться вкусные и пышные, даже без дрожжей.

Шаг 1. В миску разбиваем яйцо и добавляем сахар. Все хорошо взбиваем миксером или венчиком. Если нет ни того, ни другого, то воспользуйтесь вилкой.

Шаг 2. Добавляем молоко комнатной температуры и еще раз хорошо все перемешиваем.

Шаг 3. Муку просеиваем через сито вместе с солью и содой. Равномерно всыпаем в смесь и замешиваем тесто для оладьев. Консистенция должна быть, как у густой сметаны.

Шаг 4. Разогреваем сковороду, наливаем достаточное количество растительного масла,  и ложкой вливаем тесто. Размер можно делать любой, какой Вам нравится. Затем обжариваем оладьи с обеих сторон до готовности.

Шаг 5. Выкладываем оладьи на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло. Кушаем со сметаной, джемом или сгущенным молоком.

Калорийность и БЖУ

Оладьи – рецепт достаточно калорийный, так как они обжариваются в большом количестве растительного масла. Лучше кушать такую выпечку утром или в первой половине дня.

Калорийность наших оладьев на молоке 313 Ккал на 100 грамм. В одной оладушке – примерно 50 грамм, а значит – 156 Ккал. Белков – 3 гр., Жиров – 9,45 гр., Углеводов – 14,35 гр.
Данные взяла с сайта Калоризатор.ру.

Видеорецепт оладьев на молоке

Посмотрите видеорецепт приготовления оладьев на молоке. Готовьте с удовольствием, а кушайте с радостью!

Видео скоро появится

Идеальные оладьи на кефире

Такие оладушки можно приготовить очень быстро и очень много. Не бойтесь приготовить впрок, даже, когда они остынут, их можно будет подогревать в микроволновке и кушать. Они будут пышные, вкусные и сытные.

Ингредиенты

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Достаньте их заранее, минут за 30, из холодильника. Тогда оладушки будут получаться нереально вкусными.

• Кефир – 500 мл.
• Мука – 2,5 стакана
• Яйца – 1 большое или 2 маленьких
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Растительное масло – для обжарки

Процесс приготовления

Следуйте пошаговому рецепту, и Вы получите в результате очень вкусные и красивые оладушки. Такие, как когда-то пекла Вам в детстве бабушка. Начинаем приготовление!

Шаг 1. В большую миску наливаем комнатной температуры кефир. Я обычно использую 1% жирностью, ну а если у Вас другой, то он также подойдет!

Шаг 2. Взбиваем отдельно в чашке яйцо, добавляем в него сахар, соль и разрыхлитель. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 3. Добавляем в кефир нашу яичную смесь. Хорошенько перемешиваем.

Шаг 4. Просеиваем муку, чтобы она стала воздушной, и добавляем ее порциями. Замешиваем однородное тесто без комочков. Консистенция не должна быть густой, но и сильно жидкой тоже.

Шаг 5. Нагреваем сковороду  и обжариваем наши оладушки до румяной корочки с обеих сторон.

Шаг 6. Промакиваем оладьи после обжарки на бумажном полотенце и подаем на стол горячими со сметанкой, вареньем или джемом.

Калорийность и БЖУ

Калорийность у оладьев на кефире также высокая, как и на молоке. Поэтому кушаем утром за завтраком, чтобы успеть потратить съеденные калории.

Калорийность оладьев на кефире получилась 293 Ккал на 100 грамм. В одной оладушке примерно грамм 50, а значит она почти 150 Ккал. Белков очень мало – 2,5 гр., жиров почти 10 гр., а углеводов – 12гр.

Видеорецепт оладьев на кефире

Для Вас я подготовила видеорецепт оладьев на кефире. Посмотрите, а если понравится, поставьте лайк под видео и подпишитесь на мой ютуб-канал!

Пикантные оладьи на сметане

Оладушки на сметане получаются немного другие, отличные от оладушек на молоке или на кефире. Они получаются пышнее и красивее. Сколько бы Вы не приготовили, они все исчезнут со стола в миг, а близкие будут ходить довольные и сытые. Данный рецепт базовый, а если Вы хотите добавить “изюминку”, тогда положите по вкусу в тесто корицу, ванилин или другую любимую приправу.

Ингредиенты

Все продукты используйте свежие, тогда вкус у оладьев будет очень вкусным. Сметану я обычно использую жирностью 20%, а если у Вас под рукой менее жирная, то она также подойдет, только муки нужно будет использовать чуть больше, чем указано в рецепте.

• Сметана 20% – 200 мл.
• Яйцо – 2шт.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – щепотку
• Мука – 200 гр.
• Разрыхлитель 1 ч.л.
• Сода – ¼ ч.л.
• Масло растительное для обжарки

Процесс приготовления

Чтобы оладьи получились пышные и вкусные, готовьте тесто пошагово. Все продукты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто стало однородным и без комочков.

Шаг 1. В большую чашку разбиваем яйца, всыпаем в них сахар и соль. Все хорошо взбиваем. Можно взбивать миксером, венчиком или вилкой. Главное, чтобы сахар растворился.

Шаг 2. Сметану нам нужно немного подогреть, чтобы она стала теплая. Для этого используем либо водяную баню, либо микроволновку. Только обязательно следим, чтобы она не перегрелась и не свернулась.

Шаг 3. Смешиваем затем яйца со сметаной и тоже немного взбиваем до однородности. Масса должна получиться мягкая и красивая.

Шаг 4. Муку просеиваем, добавляем к ней соду и разрыхлитель. Затем постепенно всыпаем в жидкую смесь и замешиваем тесто. Оно должно быть однородным и без комочков. Консистенция такая, чтобы оно не лилось с ложки, а падала отдельными мягкими кусочками.

Шаг 5. Разогреваем хорошо сковороду с растительным маслом. Масло для этого вида оладьев нужно использовать большое количество. Обжариваем наши оладушки с обеих сторон. Если начнут очень быстро обжариваться, то убавляем огонь и закрываем крышку, чтобы они успели пропечься внутри.

Шаг 6. После обжарки обязательно промакиваем оладьи на бумажных полотенцах, чтобы удалить лишний жир. Подаем со сметаной, джемом или другим топингом по вкусу.

Калорийность и БЖУ

Калорийность у оладьев на сметане высокая, поэтому кушать людям с избыточным весом лучше утром и небольшими порциями.

Как мы видим из таблицы калорийность 363 Ккал на 100 грамм оладьев. В одном оладье примерно 50 грамм, а значит – 180 Ккал. Белков совсем немного – 3 гр., жиров 12 гр., а углеводов – 14 гр. Данные я взяла с сайта Калоризатор.ру

Видеорецепт оладьев на сметане

Посмотрите видео, как готовятся оладьи на сметане. если понравится рецепт, подпишитесь на мой ютуб-канал и поставьте лайк. Приятного Вам аппетита!

Видео скоро появится

Пышные оладьи на дрожжах – пошаговые рецепты

Если у Вас время сильно не ограничено, то можно испечь оладьи с дрожжами. В чем преимущество? В том, что они получаются очень пышные и воздушные. А также для обжарки уходит немного меньше масла, чем на тонкие оладьи. Минусом будет это только время приготовления и наличие хороших, качественных дрожжей. Кстати, дрожжи можно использовать как обычные, так и сухие. Мне по вкусу больше сухие, готовить с ними быстрее и у оладий не будет специфического привкуса. Здесь самое главное купить хорошие дрожжи, тогда оладушки будут толстенькими и очень вкусными. Вы сразу вспомните детство, когда бабушка пекла Вам эту вкуснятину на завтрак.
Дрожжевые оладушки можно готовить на разной основе, в этой статье я Вам подобрала три основных вида: на молоке, на кефире и на сметане. Рассмотрим подробнее каждый рецепт.

Пышные дрожжевые оладьи на молоке

Самая распространенная основа для оладьевого теста – это молоко. Тесто очень хорошо поднимается, а оладушки получаются очень высокие и воздушные. Молоко есть в каждом холодильнике, поэтому не обязательно идти за ним специально в магазин. Использовать лучше всего свежее молоко, но, если у него уже подходит срок годности, то используем его не думая.

Ингредиенты

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, особенно молоко, в котором мы будем разводить дрожжи. В этом рецепте я опишу использование сухих дрожжей, но Вы можете использовать те, которые Вам привычнее. Из описанного количества ингредиентов у меня получается около 20 оладьев, если Вам нужно меньше, пропорционально уменьшите данный объем.

• Молоко – 450 мл.
• Дрожжи сухие – 2 ч.л.
• Сахар 2 ст.л.
• Мука – 500 гр.
• Яйцо – 2 шт. (средние)
• Соль – щепотку
• Растительное масло – для обжаривания

Процесс приготовления

Любое дрожжевое тесто нужно готовить в хорошем настроении. Не знаю, как это работает, но оно как-будто улавливает наше настроение и реагирует на это. С хорошим расположением духа тесто поднимается высоко, а с плохим – поднимается, но тяжело, нехотя. Может это и суеверия все, но так меня учила моя бабушка, а Вы хотите верьте, хотите нет.

Шаг 1. Подогреваем немного молоко, только следим, чтобы оно не было горячим, просто умеренно теплым.

Шаг 2. Добавляем в молоко дрожжи, сахар и стакан муки, примерно 200 грамм. Все хорошо перемешиваем и оставляем в теплом месте под полотенцем минут на 30. Берем емкость большую, так как тесто увеличится в размере.

Шаг 3. Отдельно в миске взбиваем яйца, добавив к ним соль, и вливаем в уже поднятое тесто. Добавляем оставшуюся муку и вымешиваем тягучее тесто. Оно должно быть однородным, без комочков. Оставляем тесто еще на полчаса под полотенцем в тепле.

Шаг 4. Разогреваем сковороду, наливаем растительного масла и выкладываем ложкой оладьи. Удобнее всего использовать 2 ложки, одной зачерпываем тесто, другой помогаем ему выложиться на сковороду. Обжариваем с двух сторон до готовности на среднем огне, чтобы успела прожариться серединка.

Шаг 5. Готовые оладьи со сковороды раскладываем сначала на предварительно подготовленные выложенные бумажные полотенца, чтобы лишнее масло впиталось в них. А затем выкладываем на красивую тарелочку и подаем к столу со сметаной, вареньем или сгущенным молоком.

Калорийность и БЖУ

Калорийность наших дрожжевых оладий на молоке примерно такая же, как и с содой, высокая. Поэтому кушаем утром, чтобы успеть потратить калории за день, тогда они не отложатся на боках, а подарят только радость!

Калорийность, как видно на таблице, 310 Ккал на 100 грамм оладий. В одном оладушке получается около 50-60 грамм. А значит около 155 Ккал. Белков – 3 грамма, жиров – 8,5 грамм, а углеводов – 15,5 грамм. Данные я взяла со знаменитого сайта Калоризатор.ру

Видеорецепт дрожжевых оладьев на молоке

Посмотрите видеорецепт приготовления оладушек на молоке с дрожжами. если понравится такой формат, то подпишитесь на мой ютуб-канал и поставьте лайк. Приятного просмотра и приятного аппетита!

Вкусные дрожжевые оладьи на кефире

Вторые по популярности оладьи на дрожжах делают на кефирной основе. Это ничуть не мешает им в итоге получиться такими же пышными и пористыми, как на молоке. Такая закуска хорошо сочетается со сметаной, джемом и сгущенным молоком. Запивать можно чаем, кофе или какао. Готовим в основном утром, но при необходимости, можно нажарить в любое время суток.

Ингредиенты

Продукты для оладьев должны быть комнатной температуры, а кефир отдельно можно еще немного подогреть в микроволновке, чтобы дрожжи хорошо разошлись в нем.

• Кефир – 400 мл.
• Дрожжи сухие – 20гр.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Мука – 350 гр.
• Яйцо – 2шт. (средние, категории С1)
• Масло растительное – для обжарки

Процесс приготовления

Для приготовления оладий на кефире, используйте только самые свежие продукты, тогда про них будут слагать легенды. Запаситесь немного временем и терпением и в результате получите превосходные, красивые и вкусны оладьи, как на подбор – румяные, толстые и пористые.

Шаг 1. Подогреваем немного кефир в микроволновке, следим, чтобы он не перегрелся и не свернулся. Выливаем его в большую емкость, добавляем дрожжи, сахар. Замешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 20-30 минут.

Шаг 2. Взбиваем отдельно яйцо с солью и добавляем в уже подошедшее тесто. Соединяем и кладем помаленьку просеянную муку. Замешиваем однородное тесто, без комочков, оно должно быть средней консистенции, не жидкой и не сильно густое.

Шаг 3. Накрываем замешанное тесто полотенцем и убираем снова в тепло на 30 минут. Тесто увеличиться в объеме и станет пузырчатым. Больше его размешивать нельзя!

Шаг 4. Очень хорошо разогреваем сковороду, наливаем масло растительное и выкладываем ложкой наше тесто для оладьев. Обжариваем до готовности с обеих сторон.

Шаг 5. Чтобы оладьи не были сильно маслянистыми, промокните их после обжарки бумажным полотенцем. Подавайте горячими со сметаной или вареньем к чаю или кофе.

Калорийность и БЖУ

Калорийность у оладьев на кефире с дрожжами считается высокой, лучше кушать их утром на завтрак.

Из таблицы мы видим, что наши оладьи получились 294 Ккал на 100 грамм. В одном оладье примерно грамм 50, поэтому калорий – около 150. Белков – 3,5 гр., жиров – 8 гр., углеводов – 15,5 гр. Данные подсчитала я на сайте Калоризатор.ру

Видеорецепт кефирных оладий на дрожжах

Посмотрите видео, как готовятся дрожжевые оладьи на кефире. А если понравится рецепт, подпишитесь на мой ютуб-канал и поставьте лайк. Приятногопросмотра и приятного Вам аппетита!

Видео скоро появится

Интересные оладьи на сметане с дрожжами

А вот еще один рецепт оладьев. Если у вас в холодильнике не нашлось молока и закончился кефир, это вовсе не значит, что Вы не можете испечь оладьи. Их можно приготовить на сметане! Конечно, лучше взять сметану пожирнее, но и средненькой густоты тоже подойдет.

Ингредиенты

Все ингредиенты необходимо достать из холодильника, чтобы они были не холодные. А сметану нужно будет подогреть на водяной бане или в микроволновке. Следите только, чтобы на сильно не разогрелась и не свернулась. Я использую сметану 20%, но можно и менее жирную, тогда просто муки нужно будет подсыпать чуть больше.

• Сметана 20% – 400 гр.
• Дрожжи сухие – 20гр.
• Сахар – 2ст.л.
• Мука – 300 гр.
• Яйцо – 2 шт. среднего размера
• Соль- щепотка
• Масло для обжаривания

Процесс приготовления

Приготовление немного отличается от предыдущих рецептов дрожжевых оладий. Здесь мы будем замешивать тесто только раз, а на расстойку уйдет около часа. Также нужно будет найти очень теплое место – возле батареи, на плите или в чаше с очень теплой водой. Тогда тесто хорошо поднимется, а оладьи будут толстыми и вкусными.

Шаг 1. Подогреваем сметану , чтобы она стала выше комнатной, но не горячей. Лучше всего использовать для этого микроволновку. Только следим, чтобы она не перегрелась, иначе свернется.

Шаг 2. Всыпаем в сметану дрожжи, сахар, отдельно взбитое яйцо, соль. Хорошо размешиваем.

Шаг 3. Просеиваем несколько раз муку, чтобы она стала воздушной и добавляем ее в тесто. Хорошо замешиваем и ставим в теплое место на 1 час, накрыв посуду полотенцем.

Шаг 4. После того, как тесто подошло, разогреваем сковороду, наливаем масло и выкладываем ложкой тесто. Обжариваем на среднем огне с двух сторон. Так как оладьи толстые, нужно время, чтобы пропеклась середина.

Шаг 5. Избавляемся от лишнего масла, обмакнув оладьи в бумажные полотенца и подаем к столу, горячими и ароматными. Можно посыпать сверху пудрой или налить сметану отдельно в миску.

Калорийность и БЖУ

Калорийность оладий на сметане высокая, поэтому готовить их лучше утром на завтрак!

Как мы видим на таблице, калорийность оладий на 100 грамм – 350 Ккал. В одном оладушке около 50 грамм, азначит по калорийности – 175 Ккал. Это очень сытное блюдо, но содержит очень мало белка – 3 грамма, жиров – 11,5 грамм, а углеводов – 13,5 грамм. Данные я посчитала в калькуляторе калорийности на сайте Калоризатор.ру

Видеорецепт дрожжевых оладий на сметане

Посмотрите видео, как готовятся дрожжевые оладьи на сметане. А если понравится рецепт, подпишитесь на мой ютуб-канал и поставьте лайк. Приятного просмотра и приятного Вам аппетита!

Видео скоро появится

Рецепт оладушек с разными начинками

Оладьи бывают не только на основе из молока, кефира и сметаны. Они также готовятся из разных продуктов – из овощей, фруктов или мяса. Сегодня мы с Вами рассмотри самые распространенный оладьи, которые можно быстро приготовить на завтрак или ужин для всей семьи. Дрожжи мы использовать не будем, а заменим их щепоткой соды. Готовить их очень легко и быстро. Продукты используются простые и понятные, а  выпечка получается просто потрясающей и сытной.

Аппетитные оладьи из кабачков и сыра

Осенью на огородах поспевает очень много кабачков, из них можно приготовить разные блюда – икру кабачковую, маринованный кабачки или приготовить из них великолепные кабачковые оладьи с добавлением сыра. Такие оладушки любят не только взрослые, но и дети. Предлагаю вам пошаговый рецепт этой вкуснятины.

Ингредиенты

Кабачки можно использовать любые, большие или маленькие, со светлой шкуркой и темно-зеленой. Вкус у оладьев от этого совсем не изменится. Сыр мы добавим твердых сортов, выбирайте любой, по Вашему вкусу.

• Кабачок – 1шт. (крупный)
• Сыр твердый – 100 гр.
• Яйцо – 2шт. (среднего размера)
• Мука – 4-6 ст.л.
• Сода щепотка
• Соль – щепотка
• Перец черный – по вкусу
• Масло растительное для обжарки

Процесс приготовления

Для удобства можно использовать кухонный комбайн, тогда время приготовления значительно уменьшится. А если его нет, не беда, натереть кабачок и сыр можно и вручную на обычной терке. Продукты использовать нужно не холодными, а комнатной температуры. Для этого достанем их из холодильника за полчаса до начала приготовления.

Шаг 1. Очищаем кабачок от шкурки и вынимаем серединку. Затем натираем его на крупной терке, солим и оставляем минут на 20, чтобы он дал сок. После этого обязательно сливаем лишнюю воду.

Шаг 2. Пока отстаивается кабачок, натираем сыр тоже на крупной терке.

Шаг 3. Соединяем кабачок с сыром и вбиваем туда яйца. Кладем соду, солим, перчим, приправляем по желанию. Добавляем муку и все тщательно перемешиваем до однородной массы. Консистенция должна получиться средней густоты.

Шаг 4. Разогреваем хорошо сковороду, наливаем масло и выкладываем ложкой наше тесто. Обжариваем оладушки с двух сторон до готовности.

Шаг 5. Кушать оладушки из кабачков можно и в горячем виде и в холодном. Лучший соус к ним – это сметана.

Калорийность и БЖУ

Калорийность у оладьев из кабачка ниже, чем у обычных, но из-за того, что мы их обжариваем на сковороде в масле, они все равно жирноваты. Поэтому кушайте их в первую половину дня.

Как видно в табличке, калорийность наших овощных оладьев получилась – 210 Ккал на 100 грамм продукта. В одном оладье примерно 50 грамм, а значит чуть больше 100 Ккал. Белков – 3 грамм, жиров – 7,5 грамма, углеводов – 6,5 грамм.

Видеорецепт оладьев из кабачка и сыра

Посмотрите видеорецепт, как приготовить оладьи из кабачка и сыра, быстро и просто. А если понравится такой формат рецептов, то поставьте лайк и подпишитесь на мой ютуб-канал. приятного просмотра и приятного аппетита.

Сытные печеночные оладьи

Люди делятся на два типа – те, кто любит печень и те, кто терпеть ее не может. Так вот этот рецепт печеночных оладьев примирит враждующие стороны. Он полюбится даже теми, кто не переносит даже на запах печень. Главное положить вкусных приправ, правильно приготовить по нашему рецепту и все будут счастливы и сыты!

Ингредиенты

Продукты используем свежие и комнатной температуры. Печень, если до этого лежала в морозильной камере, размораживаем, а лучше готовим из охлажденной.

• Говяжья или куриная печень – 0,5 кг.
• Лук – 1шт.
• Сметана – 1 ст.л. с горкой
• Яйцо – 2шт.
• Мука – 2-3 ст.л. с горкой
• Соль – по вкусу
• Перец – черный по вкусу
• Масло растительное – для обжарки

Процесс приготовления

Для приготовления можно использовать любую печень – куриную, говяжью или свиную. Вкус у оладьев никак от этого не изменится. Добавляйте в тесто любимые приправы, которые считаете нужным. Я обычно использую только перец – черный и красный.

Шаг 1. Разрезаем размороженную печень на крупные кусочки и пропускаем через мясорубку. Должна получиться более ли менее однородная масса.

Шаг 2. Лук также режем на кусочки и крутим на мясорубке. Если у вас маленькие головки лука, возьмите две штуки.

Шаг 3. Добавляем к перекрученной печени яйца, сметану, муку, соль, перец и любимые приправы. Все тщательно перемешиваем до однородной массы. Получаем немного жидковатое печеночное тесто для оладьев.

Шаг 4. Разогреваем сковороду, наливаем масло и выкладываем ложкой наши оладушки обжариваться. Жарим до готовности с обеих сторон в течении 3-4 минут.

Шаг 5. Выкладываем готовые оладьи на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишний жир. Кушать можно оладушки как самостоятельное блюдо, макая их в сметану, или сделать к ним гарнир из картофеля, овощей или круп.

Калорийность и БЖУ

Калорийность у печеночных оладий относительно невысокая, но так как мы обжариваем их на растительном масле, то жирность выше среднего. зато здесь много полезного белка.

В таблице видно, что наши оладушки 229 ккал на 100 грамм продукта. Белков 13 грамм, жиров – 13 грамм и углеводов тоже – 13 грамм. Данные я получила с помощью сайта Калоризатор.ру

Видеорецепт оладьев из печени

Посмотрите видеорецепт, как приготовить оладьи из печени очень быстро и просто. А если понравится видео, то поставьте лайк и подпишитесь на мой ютуб-канал. Приятного просмотра и приятного аппетита!

Полезные яблочные оладьи с тыквой

А как на счет вкуснейших фруктовых оладий из яблок с добавлением тыквы? Не пробовали еще такие оладушки? Спешу предложить Вам такую разновидность выпечки, которую полюбят абсолютно все. Кушать можно со сметаной, вареньем, а подавать к чаю, кофе или какао.

Ингредиенты

Все ингредиенты используем свежие, тогда оладьи будут вкусными и очень полезными. Яблоки берем для рецепта любого сорта, на Ваш вкус, я люблю использовать сладкие.

• Тыква – 300 гр.
• Яблоки  – 200 гр.
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – щепотку
• Мука – 200 гр.
• Масло растительное для обжарки

Процесс приготовления

Процесс приготовления займет у вас гораздо меньше времени, если воспользоваться кухонным комбайном. А если такого прибора нет – не беда, все можно сделать вручную, но чуть дольше.

Шаг 1. Очищаем тыкву от шкурки, вычищаем середину и разрезаем на удобные кусочки, чтобы их можно было потереть на терке.

Шаг 2. Яблоки тоже очищаем от шкурки и серединке и трем также, как и тыкву на крупной терке.

Шаг 3. Смешиваем тыкву и яблоко, немного отжимаем сок, выливаем его. Добавляем яйцо, сахар, соль, муку и замешиваем однородное тесто.

Шаг 4. Разогреваем сковороду, наливаем масло растительное и ложкой выкладываем наши оладушки. Обжариваем с двух сторон до готовности в течении 2-3 минут.

Шаг 5. Выкладываем оладьи на тарелочку, даем остыть немного и присыпаем сахарной пудрой. Кушаем со сметаной, вареньем или сгущенкой.

Калорийность и БЖУ

Калорийность у яблочно-тыквенных оладий достаточно низкая, поэтому кушайте с удовольствием!

Исходя из таблицы, мы видим, что калорийность наших оладий 221 Ккал на 100 грамм. Белком здесь мало – 2 грамма, жиров – 5,5 грамм, углеводов – 12 грамм.

Видеорецепт яблочных оладий с тыквой

Посмотрите видеорецепт, как приготовить яблочные оладьи с тыквой очень быстро и просто. А если понравится видео, то поставьте лайк и подпишитесь на мой ютуб-канал. Приятного просмотра и приятного аппетита!

Творожные оладьи с клубникой

В этом блоке мы рассмотрим с Вами еще один рецепт оладий из творога с клубникой. Ягоду летом можно использовать свежую, а в другое время году замороженную. Оладьи получаются очень вкусные и нежные.

Ингредиенты

Ягоду летом можно использовать свежую, а в другое время году замороженную. Творог  возьмем 5% жирности, спрессованный.

• Яйца – 2 шт.
• Творог 5% – 200 гр.
• Мука –  2 ст.л.
•  Сахар – 2 ст.л.
• Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
• Клубника – 100 гр.
• Ванилин – щепотку
• Масло растительное – 30 гр.

Процесс приготовления

Время для приготовления уходит совсем немного, поэтому оладушки можно приготовить даже утром перед работой/школой/дет.садом. Если у Вас есть миксер, то лучше им воспользоваться, если нет – не беда, все замешивается вручную.

Шаг 1. В большую миску смешиваем творог, яйца, муку сахар, разрыхлитель и ванилин. Все смешиваем до однородной массы. Если тесто получится густоватым, то наливаем в него немного молока.

Шаг 2. Клубнику моем, убираем чашелистики и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в тесто и аккуратно размешиваем, чтобы ягода распределилась равномерно по тесту.

Шаг 3. Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем оладьи с двух сторон.

Шаг 4. На тарелку с салфетками, выкладываем готовые оладьи, ждем, чтобы они немного остыли и кушаем с удовольствием!

Калорийность и БЖУ

Давайте посмотрим, сколько же наши творожные оладьи получились по калориям.

Калорийность оладушек 201 Ккал на 100 грамм, белков – 10,09 грамм, жиров – 9,77 грамм, углеводов – 17,69 грамм. Для завтрака вполне подходящий подбор по КБЖУ. Будет очень вкусно и зарядит энергией до обеда.

Это, конечно, далеко не все виды оладьев, которые встречаются в мире. Я постепенно буду добавлять новые рецепты на сайт, поэтому подпишитесь, чтобы не пропустить суперновый и уникальный рецепт выпечки.

Приготовьте также по нашему рецепту пышные сырники из творога на сковороде. Они готовятся очень просто, а получаются в итоге просто волшебными! Переходите по ссылке, готовьте и кушайте с удовольствием.

Спасибо, что дочитали до конца. Поставьте свою оценку внизу страницы, поделитесь с друзьями.

Всего Вам доброго и до новых встреч!

Просмотров записи: 34 981

Посмотрите, это интересно:

Я срочно хочу поделиться этой информацией с друзьями!

Приготовить вкусные пышные оладьи. Пышные оладьи — лучшие рецепты

Быстро побаловать домашних отличным десертом совсем несложно. Для этого достаточно испечь оладьи на кефире и подать их к столу с соответствующим «гарниром». Обычно каждая хозяйка уже имеет в арсенале любимый вариант этого простого блюда, но а наша статья предлагает целую подборку проверенных временем вкусных рецептур. Как приготовить пышные оладьи на кефире, с использованием дрожжей, с яблоками, бананами или зеленым луком? Обо всех секретах расскажет наша статья.

Найти имя первооткрывателя, который догадался сделать такие блинчики уже невозможно. В любой кухне мира можно встретить подобное блюдо, разумеется с уклоном на местный колорит. Традиционно оладьи или блинцы считаются исконно русским достоянием, поэтому многие скептически относятся к такому привычному блюду. С другой стороны, гастрономические изыски, доступные современному человеку можно с легкостью направить и на разнообразие и усовершенствование этого несложного десерта.

Тесто для оладьев на кефире готово в считанные минуты, поэтому они идеально подходят для быстрого завтрака или как вариант для нежданных гостей. Главную роль тут можно отдать соответствующему «сопровождению», например, подать оладья к столу не только с привычным вареньем, сгущенкой или медом, а приготовить отдельный соус или удивить невообразимым сочетанием с пломбиром, творожным кремом или фруктовым муссом.

Оладьи хороши и в качестве холодной закуски. При этом они могут быть и самостоятельным блюдом и составляющим сложного десерта.

Рецепты оладьев на кефире поражают своим разнообразием, тесто можно приготовить практически на любой основе. Преимуществом кисломолочных продуктов будет скорость, ведь так не надо будет ждать, чтобы поднялось тесто, а можно сразу приступать к изготовлению. Здесь также существуют свои хитрости, чтобы оладушки получились аппетитными и пышными.

• Кефир по возможности и желанию можно заменить любым подходящим кисломолочным продуктом, даже скисшим молоком.
• Все ингредиенты необходимо хорошо перемешивать, иначе будут попадаться комочки муки, и вкус будет испорчен.
• Чтобы оладьи получились потолще, можно тесто заводить на дрожжах, но для этого остальные ингредиенты должны быть теплыми.
• Оладьи на кислом кефире намного вкуснее, поэтому можно пустить в ход уже непригодный для других целей продукт.
• Муку в рецептах можно заменить манной кашей. Для удобства можно заранее сварить манку и добавлять уже остывшей в тесто.
• Немного какао – порошка в тесте также будут уместны. А для того, чтобы получился красивый шоколадный цвет, обязательно вместе с растительным маслом. В противном случае получится неаппетитный землистый оттенок.
• Жарить оладушки необходимо на заранее подогретой сковороде с достаточно толстым дном.
• Когда оладьи подрумянятся с двух сторон, их выкладывают на тканевую или бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.
• Подавать к столу можно горячими или в качестве холодных закусок.

Обычно это блюдо всегда выходит хорошо, а при достаточно удобной сковороде можно быстро нажарить оладушки для легкого завтрака. Калорийность такого блюда невысокая, особенно если использовать немного масла и убирать излишки с готовых оладушек.

Традиционно, оладьи считаются сладким блюдом, но есть множество рецептов, когда они готовятся с другими компонентами.

Классический пошаговый рецепт оладьев на кефире

Несложный способ приготовления простых оладьев. С таким вариантом справится на ура даже неопытная хозяйка. Как обычно, для выпечки расчет нужного количества ведется от используемой в тесте жидкости, поэтому при необходимости порцию можно прямо пропорционально увеличить.

Необходимые ингредиенты:

• Стакан кефира;
• Два яйца;
• Сахар — 3 – 5 столовых ложки;
• Мука — 1,5 – 2 стакана;
• Сода и соль по ½ чайных ложек;
• Растительное масло для жарки и в тесто — 1 столовую ложку.

Как приготовить:

1. В емкости подходящего размера взбить яйца и сахар.
2. После добавить кефир, смешать.
3. Немного подогреть смесь, чтобы сахар растворился полностью.
4. Просеять муку, постепенно подсыпая в смесь.
5. Добавить масло, соль и соду.
6. Смесь хорошо перемешать, чтобы комков не было.
7. Сковороду с маслом нагреть на плите.
8. Как масло нагреется, выкладывать тесто (удобно это делать столовой ложкой) и жарить, переворачивая с двух сторон.
9. Готовые блинцы выложить на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
10. К столу подавать с медом, вареньем или сметаной.

Чтобы оладьи получились толще, тесто на пышные оладьи на кефире необходимо заводить на слегка нагретых ингредиентах.

По желанию можно добавить ванильный сахар, корицу или другие любимые специи. Удачный рецепт пышных оладьев на кефире без дрожжей обязательно предусматривает довольно плотную консистенцию теста, иначе они будут «расплываться» на сковороде.

Рецепты вкусных и пышных оладьев на кефире

Чтобы приготовить вкусные и пышные оладушки, воспользуйтесь рецептами, которые мы специально собрали для вас. Надеемся вам они понравятся.

Пышные оладьи на кефире с дрожжами

Традиционный рецепт можно немного видоизменить и вместо соды использовать дрожжи. Такой вариант займет немного больше времени, но и результат будет соответствующий.

Дрожжевые оладьи на кефире отличаются пышностью и «воздушной» структурой.

Необходимые ингредиенты:

• Молоко — 350 мл;
• Два яйца;
• Пекарские дрожжи — 20 грамм;
• Масло в тесто — 70 грамм, остальное оставить на жарку;
• Мука до нужной консистенции;
• Сахар — 50 грамм;
• Немного соли.

Как приготовить:

1. Молоко нагреть до комфортной температуры.
2. Раскрошить дрожжи и оставить опару немного подойти.
3. Смешать предварительно взбитые яйца, сахар, соль, масло и просеянную муку.
4. Тесто оставить подходить, пока разогреть сковороду.
5. Жарить в довольно большом количестве масла, чтобы оладьи прожаривались равномерно.
6. Выложить на тарелку и дать стечь масляному излишку.

Оладьи на кефире и дрожжах получаются толстыми и пышными. Для тех хозяек, кто неуверенно себя чувствует с дрожжевым тестом, лучше сначала потренироваться с содой. После положительного результата, готовить оладьи на кефире и с дрожжами не покажется столь сложной задачей.

Оладьи с зеленым луком на кефире

Пикантным вкусом отличаются не слишком сладкие оладьи, которые можно подавать вместо надоевших бутербродов. Дополнительно можно экспериментировать с мясной или рыбной начинкой.

Такие оладушки можно готовить и на дрожжевом тесте и с использованием соды.

Необходимые ингредиенты:

• По стакану муки и кефира;
• Одно яйцо;
• Пучок лука;
• Масло для жарки.

Как приготовить:

1. Лук промыть, обсушить и мелко нарезать.
2. Замесить тесто из остальных ингредиентов консистенции густой сметаны.
3. Добавить измельченный лук и перемешать.
4. Пожарить на сковороде с маслом.

Такие оладьи подавать к столу в качестве холодных закусок, а также как основу бутербродов. Оригинальная подача и добавление специй сделает оладьи незабываемым «фирменным» блюдом любой хозяйки.

Овсяные оладьи на кефире

Оригинальный рецепт включает в себя хлопья по типу «Геркулес». В смесь можно добавить натертую морковь или яблоко. Хлопья можно немного измельчить или просто залить теплым кефиром для размягчения.

Необходимые ингредиенты:

• Кефир — 0,5 литра;
• Три яйца;
• Хлопья — 200 грамм;
• Мука (желательно овсяная) — 2 стакана;
• Морковь или яблоко — 1 штука;
• Сахар — 2 столовых ложки;
• Соль и сода — 0,5 чайной ложки;
• Масло в тесто — 4–5 столовых ложек, остальное оставить для жарки.

Как приготовить:

1. В подходящей емкости залить теплым кефиром овсяные хлопья и оставить до набухания.
2. Пока натереть на мелкой терке морковь. Можно использовать яблоко или оба компонента.
3. Набухшие хлопья смешать с сахаром, маслом, солью и содой.
4. Добавить тертую морковь (яблоко) и перемешать.
5. На сковороде обжарить с двух сторон.

Невероятно вкусные оладьи на кефире получаются, если использовать вместе с овсянкой кислое яблоко, например, сорта «Семеренко». Сахара в этом случае необходимо кинуть немного больше. Если используется тертая морковь, этого делать не надо.

Банановые оладьи на кефире

Необычный вкус получается у таких оладушек, особенно любят их дети. Добавление мякоти банана в тесто придает изысканный аромат и непередаваемый вкус. Для оптимальной консистенции необходимо использовать перезрелые фрукты, мякоть которых предварительно измельчить на блендере.

Необходимые ингредиенты:

• Стакан кефира;
• Два яйца;
• Сахар — 2 столовых ложек;
• Мука -2 стакана;
• Банан — 2 средних плода;
• Соль и сода — 0,5 чайной ложки;
• Растительное масло для жарки.

Как приготовить:

1. Отдельно кефир смешать с солью, содой и сахаром.
2. Размягченный вилкой банан добавить в массу, смешать.
3. Добавить муку и перемешать.
4. Обжарить с двух сторон на среднем огне.

Оладьи на кефире с бананом желательно подавать со специальным соусом. Для этого размягченную мякоть смешать со сметаной и полить сверху оладьи. Такой тандем не оставит равнодушных!

Оладьи на кефире с яблоками

Добавление яблока гарантирует повышенный интерес домочадцев и невероятно нежный вкус. Яблоки лучше брать кислые, например, которые залежались в холодильнике. Кислинка будет придавать определенную пикантность, но для корректировки вкуса желательно кинуть чуть больше сахара, чем обычно.

Необходимые ингредиенты:

• Кефир — 500 мл;
• Три яйца;
• Три средних яблока кислых сортов;
• Сахар — 100 грамм;
• Мука до нужной консистенции;
• Масло в тесто — 100 мл;
• Корица и соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Яйца с сахаром — взбить.
2. Добавить кефир, масло, специи и соль.
3. Всыпать просеянную муку небольшими порциями.
4. Кинуть соду (можно использовать разрыхлитель для теста).
5. От кожуры и сердцевины очистить яблоки.
6. Можно использовать терку, чтобы измельчить фрукты, а можно просто нарезать кубиками или тонкими пластинками.
7. Добавить яблоки в тесто и жарить на сковороде.

Непередаваемый аромат получается при добавлении в яблочные оладьи корицы. Эта специя превосходно оттеняет вкус яблока, а также пробуждает аппетит. Можно использовать также имбирь и ваниль.

Оладьи в духовке на кефире

Немного нетрадиционный способ приготовления, делает это блюдо чрезвычайно подходящим для диетического и детского питания. Таким образом, можно снизить калорийность блюда, а также заменить побаловать самых маленьких гурманов.

Смешать желтковую и белковую массу.

Можно также использовать специальные формы, а также популярные сейчас силиконовые коврики. Диетические оладьи на кефире готовят и на пергаменте, только консистенция теста должна хорошо держать форму.

Пышные оладьи на кефире без яиц

Главный секрет успеха — правильная последовательность добавления ингредиентов. Также очень важно использовать слегка подогретый кефир, а все остальные компоненты полностью растворять.

Оладьи на кефире без яиц отличаются превосходным вкусом, лучше всего их подавать горячими с любимым вареньем.

Пышные и вкусные оладьи на кефире — любимое блюдо, вкус которого знаком с детства. Приготовление этого десерта не занимает много времени, а результат всегда радует. Чтобы сделать оладьи на кефире необходимо усвоить некоторые хитрости, а также подобрать подходящий рецепт. Многие нюансы удачного приготовления и подходящие рецептуры приведены в нашей статье, ну а лучшим вариантом будет ваша фантазия и желание экспериментировать с обычными продуктами, создавая очередной кулинарный шедевр.

Ну вот, наелись овощей, хочется чего -то поплотнее на завтрак или ужин. Почему-то осенью первыми вспоминаются блины и оладьи. Пышные, вкусные, с мёдом или сметаной, а то и с соусом специально приготовленным. Ну просто слюни текут.

Как приготовить оладьи. Рецепты приготовления пышных оладьев на кефире вкусно и быстро

В этой статье рассмотрим оладьи на кефире. Вообще-то мы дома такие чаще всего и готовим. Как только скиснет молоко или кефир простоял 2-3 дня, так сразу можно предположить, что у нас скоро будут оладьи или блины.

Уже не терпится. Давайте ближе к делу.

Меню:

1. Оладушки на кефире очень просто

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт.
• Кефир — 230 г
• Сода — 5 г
• Сахар — 40 г (или 1.5 ст.л.)
• Мука — 220 г
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Яйцо разбиваем в большую миску и легонечко размешиваем, не обязательно взбивать до однородности.

2. Выливаем к яйцу кефир, перемешиваем. Добавляем соду и снова хорошо перемешиваем. Соду гасить дополнительно уксусом не надо. Кефир у нас, это кислая среда и сода уже погасилась в нём. Масса уже стала пышной.

3. Добавляем сахар, перемешиваем. Добавляем соль, перемешиваем.

4. Начинаем понемножку добавлять муку. Всыпаем муку небольшими порциями и каждый раз размешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем муку до нужной нам консистенции теста.

По консистенции теста идут споры. Кто-то говорит, что нужна консистенция густой сметаны, кто-то любит, чтобы тесто было погуще. Это приобретается с опытом. Если вы никогда не пекли оладьи, сделайте сначала тесто пожиже, спеките один оладушек и попробуйте. Не понравился, добавьте муки, размешайте и пеките.

5. Тесто у нас готово, оно получилось ровное, без комочков, довольно густое. Мне это нравится. как-нибудь в следующий раз сделаем пожиже.

6. Сковороду ставим на плиту, наливаем растительное масло так, чтобы покрылось донышко сковороды и разогреваем.

7. Масло нагрелось. Уменьшаем огонь до среднего. Жарить будем на среднем огне.

Один маленький секрет. Чтобы тесто не прилипало к ложке, когда будем выкладывать оладьи на сковороду, ложку обмакнём в горячее маcло на сковороде.

8. Набираем тесто ложкой и выкладываем на горячую сковороду. Тут же немножко подравниваем ложкой, придавая оладьям форму. Опять обмакиваем ложку в горячее масло и набираем новую порцию теста.

Выкладывайте оладьи небольшой ложкой, чтобы они были поменьше и лучше прожаривались.

9. Оладьи нужно обжаривать до тех пор, пока тесто не прожарится наполовину. Проверяем отодвигая немножко теста с оладышка вилкой. Видно, что нижняя половина уже прожарилась.

10. Переворачиваем на другую сторону. Оладышки должны быть румяными, золотистыми. Некоторые любят белые оладышки. Я честно говоря не очень, но иногда для внуков приходится это делать.

11. Оладьи на кефире готовы. Посмотрите какие пышные они получились. А внутри такие «ноздрястые» .

Подавайте с мёдом, сметаной, вареньем и другими вашими любимыми заправками.

Приятного аппетита!

1. Рецепт пышные оладьев на кефире с фото

Ингредиенты:

• Кефир — 250 мл.
• Вода — 40 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 240 гр.
• Сахар — 3 ст.л.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Сода — 1/2 ч.л.
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

Это тоже довольно простой рецепт, но оладьи получаются пышные, с дырочками, вкусные.

1. В кастрюлю наливаем кефир и добавляем 40 мл. воды. Всё перемешиваем и ставим на огонь, подогреть.

2. В глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар. Сахара добавляем 3 столовых ложки. Если не любите такие сладкие, уменьшите немного сахар. Всё взбалтываем.

3. Добавляем подогретый кефир и тщательно размешиваем, до появления пены на поверхности.

4. В несколько приёмов добавляем просеянную муку, каждый раз тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно получится как густая масса. Которая не стекает с ложки, а медленно сползает. Если масса получилась жидкая, добавьте ещё муки.

5. После того как масса готова, добавляем соду и тщательно размешиваем. Это один из маленьких секретов пышных оладьев.

6. В сковороду наливаем растительное масло так, чтобы закрыло дно и хорошо его разогреваем.

7. Тесто ложкой выкладываем в сковороду и обжариваем с двух сторон. Жарим на сильном огне, примерно по 2-3 минуты на каждой стороне. До румяности.

Наши пышные оладьи на кефире готовы.

Посмотрите какие они получились аппетитные внутри.

Подавайте с любыми приправами. Со всеми они будут вкусными.

Приятного аппетита!

1. Пышные и вкусные оладьи на кефире с соусом

Ингредиенты:

• Молоко или кефир — 250 мл.
• Мука — 250 г.
• Яйцо — 1-2 шт.
• Сахар — 1- 1.5 ст.л.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Соль — 1 щепотка
• Дрожжи живые — 15 г. Если сухие — 5 г.

Соус:

• Вишня без косточки — 150 г.
• Сахар — 50 г.
• Сливочное масло — 30-40 г.
• Крахмал — 5 ст. л. или по вкусу

Приготовление:

1. В большую миску крошим дрожжи. Вливаем к ним кефир. Температура кефира должна быть 25° -30°. Размешиваем дрожжи с кефиром.

2. Хорошо размешали дрожжи, добавляем яйца, если большое можно одно яйцо. Всыпаем сахар и снова хорошо размешиваем. Добавляем щепотку соли.

3. Через сито начинаем добавлять муку. Добавляем порциями, хорошо размешивая после добавления каждой порции, чтобы не было комочков.

4. После добавления половины муки, вливаем 2 столовых ложки растительного масла. Можно добавить сливочного. Перемешиваем.

5. Продолжаем добавлять муку. У нас ушло ровно 250 г.

Учтите, что мука везде разная. Поэтому не добавляйте её всю сразу. Добавляйте порциями, до консистенции теста чуть гуще, чем густая сметана. Тесто должно сползать с ложки, а не сливаться.

6. Хорошо перемешанное тесто, после добавления муки стало ровненькое, без комочков. Закрываем миску полотенцем и ставим тесто в тёплое место подниматься. Я обычно ставлю в холодную духовку и включаю там свет. Этого тепла достаточно.

Делаем соус

7. Пока тесто подходит делаем соус. На горячую сковороду высыпаем 50 г. сахара, можете высыпать больше, если любите слаще. Когда сахар нагреется, к нему выкладываем сливочное масло. Постоянно помешиваем.

8. Когда масло запенится, выкладываем в сковороду вишню. Огонь убавляем до малого и увариваем всё это, чтобы получился соус. Варим примерно 5-6 минут, после этого в трёх столовых ложках воды растворяем чайную ложку крахмала и добавляем к вишне. Соус закипит, можно выключать.

Если он вам показался густой, добавьте немного воды и вскипятите, если жидкий, кипятите подольше. Делайте как вам нравится.

9. Прошло 40 минут. Тесто подошло и увеличилось втрое. Перемешали его ложкой и поставили подходить ещё минут на 10.

10. Всё. Тесто у нас полностью подошло. Больше его не перемешиваем. Прямо так будем жарить.

11. Ставим скороду на огонь наливаем и разогреваем растительное масло. Тесто у нас густое, окунём ложку в оду, чтобы оно лучше сползало, набираем ложкой тесто и выкладываем на сковороду.

12. Жарим оладушки до румяности. Переворачиваем. Вторая сторона подрумянилась быстрее.

13. Выкладываем на тарелку, а на сковороду закладываем новую порцию. И так, пока не пережарим все оладьи. У нас получилось 16 шт.

14. Посмотрите какие пышные они у нас получились. Разрываем один, а там…, ну сплошные аппетитные дырочки.

Готовые оладьи поливаем приготовленным соусом и жуём так, что уши трещат.

Приятного аппетита!

1. Рецепт оладьев на кефире с яблоками

Ингредиенты:

• Кефир, простокваша или любая другая жидкость — 250 мл.
• Мука — 300 (+ —) г.
• Дрожжи живые — 30 г.
• Масло растительное — 2 ст.л
• Сахар — 2-3 ст.л.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 г.
• Яблоки — 1-2 шт.

Приготовление:

1. В глубокую миску наливаем подогретый до 25°-30° кефир, выкладываем в него дрожжи и хорошо размешиваем, разводим дрожжи. Добавляем к ним 2 столовых ложки сахара. Сахар всегда кладите по своему вкусу. Можно положить больше или меньше. Смотря как вы любите. Всыпаем щепотку соли.

2. Начинаем добавлять постепенно, порциями, просеивая через сито, муку. После первого добавления муки, вбиваем яйцо.

3. Продолжаем всыпать муку, каждый раз хорошо размешивая. Перед последней порцией муки добавляем пару ложек растительного масла. Продолжаем вымешивать тесто до однородной массы, без комочков.

4. Тесто готово. Накрываем его полотенцем и ставим в тёплое место на 40 минут.

5. Тесто подошло.

6. У я блока удаляем сердцевину и плодоножку. Очищаем кожицу и нарезаем не толстыми и не большими ломтиками. Выкладываем яблоки в тесто. Хорошо перемешиваем яблоки с тестом.

7. Сковорода у нас уже на огне, масло налито и разогрето. Начинаем жарить оладьи. Ложку окунаем в воду, набираем её тесто и выкладываем в сковороду, опять обмакиваем ложку в воду и выкладываем следующий. Ну и так далее.

8. Обжариваем оладьи до зарумянивания с одной стороны и переворачиваем. Когда и вторая сторона обжарится, выкладываем оладьи на тарелку накрытую бумажным полотенцем, а на сковороду выкладываем следующую порцию.

Получились пышные, немного бугристые, очень аппетитные оладьи.

Подавайте с любыми соусами, а мы будем есть с мёдом.

Приятного аппетита!

Пышные румяные оладьи это и вкусный завтрак на всю семью, и замечательное угощение к чаю для внезапных гостей, и традиционное и всеми любимое блюдо в период празднования Масленицы. Не только постоянно украшают наш стол в масленицу, но и маленькие пухлые солнышки — оладушки. С медом, с вареньем, со сметаной. А еще с зеленью внутри, с яблоком или кабачком, с изюмом или капустой, каких только мы не готовим оладий. Но самое важное, что нас так волнует, это как сделать оладьи толстенькими, пышными и воздушными, с хрустящей румяной корочкой по краям. Самый простые и проверенные это пышные оладьи на кефире, которые готовятся настолько просто, что научиться может каждый.

Именно такой вид оладий самый любимый в моей семье. Если я начинаю печь оладушки об этом сразу знают все и начинают заглядывать на кухню, когда же будет готово. Аппетитный запах распространяется по всему дому и устоять становится совершенно невозможно.

Самой большой проблемой в приготовлении пышных оладий всегда становилось то, что они как бы сдувались при жарке. Сначала наливаешь на сковородку густое тесто и вроде бы они поднимаются, а потом снимаешь готовый оладушек и он на глазах становится тоньше. Очень обидно бывает, хоть и не менее вкусно. Но в тех рецептах, о которых я вам сегодня расскажу, такая проблема у меня никогда не случалась.

Если я не собиралась специально готовить тонкие оладушки, что иногда делаю, то пышные оладьи на кефире практически всегда удаются как задумано.

Как приготовить пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт

Это классический рецепт пышных оладий, тесто для которых готовится с добавлением кефира. Почему именно кефир стал таким важным компонентом? Все очень просто, благодаря естественному процессу брожения в этом кисломолочном продукте, он становится отличным разрыхлителем и в то же время, его молочная природа делает тесто клейким и хорошо схватывающимся. Блины и оладьи на кефире всегда получаются хорошо наполненными пузырьками воздуха. Тонкие блины поэтому будут дырчатыми, а толстые оладьи получатся пористыми и губчатыми на разломе, так как весь воздух будет оставаться в виде пузырьков внутри. Это практически как пышные сдобные булочки в мире блинов. Нежные и воздушные. А готовка при этом не займет много времени.

• кефир — 1 стакан (250 мл),
• мука — 7 столовых ложек,
• сахарный песок — 2 столовые ложки,
• яйцо — 1 штука,
• соль — 0,5 чайной ложки,
• сода пищевая — 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

1. Заранее достаньте из холодильника яйцо и кефир, они не должны быть холодными. Кефир очень хорошо использовать тот, который уже постоял пару дней и его не успевают выпить до истечения срока годности. Обычно оладьи в этом случае настоящее спасение кефира.

Разбейте в миску яйцо.

2. Смешайте яйцо с сахаром с помощью вилки или венчика. Я обычно не использую для оладий миксер, так как сильно взбитые яйца не нужны.

3. Добавьте в миску к яйцу с сахаром стакан кефира. Хорошенько все размешайте венчиком, чтобы кефир и яйцо соединились. Подсолите смесь. По желанию можно добавить ванильный сахар или экстракт ванили, тогда пышные оладьи на кефире будут более ароматными. Но лично я люблю натуральный вкус оладушков.

4. Теперь возьмите муку и просейте ее в миску через сито или специальную кружку для просеивания. Просеянная мука намного лучше, оптому что меньше слипается в комки и делает тесто более воздушным, что нам и требуется.

5. Очень тщательно размешайте тесто, чтобы размялись комочки и оно стало густым и однородным. Только после этого можно добавлять пищевую соды, которая запустит химическую реакцию с выделением газа, соединившись с кислотой кефира.

Некоторые добавляют соду в начале замешивания теста, например, смешивают сначала кефир с содой, радуются тому, как все запузырилось, а потом кладут яйцо и муку. Это неправильно с точки зрения химии процессов. Выделение газа от соды при взаимодействии с кислотой, это не бесконечный процесс, он ограничен по времени, и если вы запустите его слишком рано, то к моменту когда пора выливать тесто на сковородку, он уже кончится и пузырьков в тесте останется минимум. Не совершайте такой распространенной ошибки. Сода в качестве разрыхлителя всегда добавляется в конце. Только так у вас получатся по настоящему пышные оладьи.

6. Если тесто получилось слишком жидким, то добавьте в него еще муки. Делайте это постепенно по одной столовой ложке. Тесто для олаий должно быть густым, как жирная сметана и с большим трудом стекать с ложки. При наливании его на сковородку оно растекается совсем чуть чуть, это второй секрет пышности оладий.

7. Хорошенько разогрейте сковородку и налейте масло. Масло позволяет получить хрустящую корочку, если жарить без него, на сковороде с антипригарным покрытием, то оладьи будут пышными, но без корочки, а как бы бархатными.

Если вы не уверены в том, что тесто достаточно густое, попробуйте испечь сначала один оладушек, и посмотрите как он растекся, достаточно ли толстенький или наоборот. если что-то не так, то можно добавить немного муки и замесить тесто. Попробуйте оладушек на вкус, соль и сахар тоже все еще можно добавить в тесто. Самый первый блинчик у нас всегда тестовый.

С помощью ложки или даже двух, сформируйте на сковородке небольшие оладьи. Они должны быть не крупнее ладони, обычно хватает объема теста помещающегося в столовой ложке.

8. Для жарки оладий лучше всего подходит средний или чуть меньше огонь, чтобы они успели пропечься внутри и при этом не сгорели снаружи. Как только одна сторона хорошенько подрумянится, переверните оладушек лопаточкой. Румяные с обеих сторон можно снимать.

Ну вот и готовы наши пышные оладьи на кефире. Посмотрите какие они получились толстенькие и пористые, настоящие пышки.

Самое время звать всех к столу, пока оладьи не остыли. Доставайте варенье и сметану и налетайте! Приятного аппетита!

Оладьи на кефире и дрожжах без яиц — пышные и нежные

Раз уж мы говорим о разнообразии рецептов, по которым можно приготовить пышные оладьи на кефире, то предлагаю пройтись оп различным комбинациям ингредиентов. Так в этом рецепте оладий остается неизменный кефир, но при этом не будет яиц и добавятся дрожжи. Что может отлично разрыхлить тесто, сделав любую выпечку по-настоящему пышной и воздушной? Ну конечно же традиционные дрожжи. Вот и рецепт пышных оладий не обошел стороной этот поистине волшебный продукт. Особенно, если вы найдете в магазине не сухие дрожжи, а настоящие живые прессованные. Вот тогда ваши оладушки будут не просто пышными, а как маленькие румяные облачка.

Да, не всегда есть под рукой дрожжи, но если они имеются, обязательно попробуйте приготовить оладьи по этому рецепту.

Понадобится:

• мука — 1 стакан,
• кефир — 200 мл,
• дрожжи прессованные — 8 грамм,
• сахар — 2 чайные ложки,
• соль — щепотка,
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Возьмите кефир и нагрейте его до температуры чуть выше комнатной. Можно просто заранее достать его из холодильника, а можно слегка разогреть на плите. Тело нужно для того, чтобы дрожжи начали оживать.

2. В кефир добавьте сахар и дрожжи. Хорошенько размешайте, чтобы дрожжи растворились и начали бродить. Поставьте миску в теплое место, пока не появится пенка.

3. Всыпьте просеянную муку и соль и хорошенько размешайте, пока не исчезнут все комочки. Тесто должно получиться густоты хорошей сметаны и медленно сползать с ложки. Накройте тесто и поставьте его в теплое место, чтобы оно поднялось.

4. После того, как тесто поднялось и покрылось пузырьками можно сразу начинать печь оладьи. Для это разогрейте сковородку на среднем огне и налейте растительное масло. Благодаря пористой структуре, пышные оладьи на кефире будут работать как губка и впитывать масло, поэтому следите за его количеством на сковородке, чтобы оладушки не подгорели.

5. Обжаривайте оладьи с каждой стороны до румяной корочки. Внутри они тоже должны пропекаться. Для того, чтобы это узнать, возьмите первый оладушек, который поджарился и разломите его пополам, середина должна быть хорошо пропечена. Если внутри остается сырое тесто, а снаружи уже румяная корочка или даже подгорает, то нужно обязательно убавить огонь конфорки. Подождите со следующей партией оладий, пока сковородка чуть не остынет и пробуйте снова. Обычно требуется средний огонь для успешных оладий.

6. Готовые румяные оладьи складывайте на блюдо или в миску. Подавайте на стол еще горячими и с всевозможными соусами и варением.

Приятного аппетита!

Вкусные оладьи на кефире с яблоками

А вы знали, что с яблоками получаются просто изумительные пышные оладьи на кефире? Такие оладьи можно приготовить и зимой и летом, достаточно всего лишь найти одно яблочко. Сами по себе они сладкие и ароматные, вкусны как в горячем, так и в остывшем виде. Такие оладушки настолько вкусные, что их можно есть совершенно без всего, ведь начинка уже внутри них. Мое семейство очень любит оладьи с яблоками и частенько просит меня их приготовить. А сама я использую этот рецепт, когда например в доме нет сметаны или варенья, в которые можно было бы омакнуть оладушек. Сладкоежки не согласны есть оладьи без заправок, за исключением этих. Пышные оладьи на кефире с яблоками — настоящее спасенье.

Понадобится:

• мука — 1 стакан,
• кефир — 1 стакан,
• сахар — 3 столовые ложки,
• яйцо — 1 штука,
• яблоко — 2 штука (среднего размера),
• сода + уксус — 1 чайная ложка,
• соль — щепотка,
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Начните традиционно с того, что размешайте яйцо с сахаром и солью в мисочке. Не обязательно сильно их взбивать, пусть слегка запенятся и хватит.

2. К хорошо размешанному яйцу влейте кефир. Лучше всего, если он будет немного подогретым, а не из холодильника. Тщательно перемешайте.

3. Теперь постепенно вмешивайте в будущее тесто муку. Насыпьте примерно четверть и размешайте до однородности. Насыпьте еще немного и снова размешивайте. такой способ позволяет избежать долгого растирания комочков.

4. В итоге должно получиться хорошее, однородное, кремообразное тесто. Теперь можно добавить в него пищевую соду и запустить процесс проявления пузырьков, чтобы оладьи на кефире получились пышными.

5. Теперь нарежьте яблоки небольшими кубиками ли соломкой. Не стоит тереть их на терке, так как тогда яблоки выделят слишком много сока и тесто станет слишком жидким, придется добавлять муки и снова его замешивать. В нашем же случае, необходимо размешать яблоки и сразу начать выпекать оладьи, пока в тесте еще остались пузырьки от соды, которая вошла в реакцию с кефиром.

6. На разогретую сковородку выкладывайте тесто ложкой. Не забудьте про растительное масло, без него не получится хрустящая румяная корочка, которую мы так любим. Как только краешек оладушка зарумянится, пора переворачивать на другую сторону.

7. На второй стороне жарьте оладьи еще несколько секунд, пока она тоже не подрумянится.

Поделюсь с вами своим небольшим секретом. Я всегда пеку первым только один оладушек, и как только он готов снимаю его и пробую. Во-первых так можно понять достаточно ли нагрелась сковорода и не слишком ли сильно, сгорит оладушек или останется сырым. Во-вторых можно попробовав узнать, хватает ли соли и сахара, достаточно ли в тесте яблок. Первый оладушек может быть комок, но все остальные должны быть на высоте!

Готовые пышные оладьи с яблоками соберут на запах всю семью, яблочки внутри будут мягкими и сочными. Вкуснятина непередаваемая, обязательно попробуйте!

Оладьи с изюмом на кефире — просто и очень вкусно

А вот еще один очень вкусный вид пышных оладий на кефире, на этот раз с изюмом. Такие оладьи как и с яблоками, хороши сами по себе, очень вкусные получаются и сладенькие особенно, если не жадничать сахара. Но и с традиционными вареньями, медом, сметаной отлично сочетаются. Такие оладьи получаются воздушными и мягкими, как настоящие маленькие булочки с изюмом.

Для приготовления понадобится:

• кефир — 1 стакан,
• мука — 2 стакана,
• яйцо — 1 шт,
• сметана — 2 столовые ложки,
• изюм — 150 грамм,
• сахар — 1-2 столовые ложки,
• соль — 0,5 чайной ложки,
• сода или разрыхлитель — 1 чайная ложка,
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Размешайте в миске кефир, сахар и соль. Добавьте туда одно яйцо и немного взбейте венчиком, пока не получится однородная масса.

2. Добавьте в смесь сметану и перемешайте.

3. Постепенно всыпайте муку. Ее лучше перед этим просеять или просеивать сразу в миску, например, через сито. Так и комочков будет меньше и тесто воздухом насытится.

4. Изюм заранее замочите в горячей воде, чтобы он не был жестким.

5. Хорошо перемешанное тесто должно по густоте напоминать крем или сметану. Теперь, положите в него разрыхлитель или ложку пищевой соды. Сода соединится с кислотой кефира и начнет выделять пузырьки, это и сделает наши оладьи пышными.

6. Теперь добавьте в тесто изюм и перемешайте.

7. Выпекайте оладьи с изюмом на сковородке на среднем огне, чтобы они успевали пропечься внутри. Не забудьте полить сковородку маслом. Если вы не любите жирные оладьи, то лучше снимайте готовые на бумажные полотенца, масло впитается и оладьи не будут жирными. Если при жарке не добавлять масло, то оладьи не будут такими красивыми и румяными.

8. Готовые пышные оладьи с изюмом лучше всего есть горячими. Но и остывшие они очень вкусные. Зовите семью к чаю и приятного аппетита!

Пышные оладьи с зеленью — рецепт приготовления на кефире

Что мы все о сладких, да о сладких оладьях. Не только сладкими ведь можно себя побаловать на завтрак, ужин или в масленицу. Как насчет того, чтобы приготовить пышные оладьи на кефире со свежей зеленью? Звучит уже аппетитно, вы так не считаете. А со сметаной невероятно вкусно.

Понадобится:

• кефир — 300 мл,
• мука — от 1 стакана (примерно, следить по густоте теста),
• соль — 0,5 чайной ложки,
• сода — 0,5 чайной ложки,
• сахар — 2 чайные ложки,
• яйцо — 1 штука,
• зеленый лук и укроп — по небольшому пучку.

Приготовление:

1. Первым делом подготовьте свежую зелень, помойте ее и подсушите. кефир достаньте из холодильника,чтобы он согрелся. Лучше всего использовать для оладий тот кефир, который уже постоял несколько дней в холодильнике, стал бродить чуть сильнее, но еще не испортился.

2. Вылейте кефир в большую миску, в которой будем замешивать тесто. Туда же высыпаем соль, сахар и разбиваем яйцо. Хорошенько перемешиваем. Венчика или вилки для этого процесса будет достаточно.

3. Теперь самое сложное, положить столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым. Для этого можно посоветовать только одно — добавлять муку постепенно. Положите 2-3 столовые ложки, размешайте хорошенько, добавьте еще. И так добавляйте, пока у вас не получится нужная консистенция теста для пышных оладий.

4. Тесто должно получиться достаточно густым и тягучим, будто крем или жирная сметана. Но не переусердствуйте, оно не должно стать как тесто для пирожков. Такие оладьи будут сухими и плохо пропекаться.

5. Теперь порежем зелень. Лук нарезайте очень тоненькими колечками, потому что крупные куски лука в оладьях не очень вкусно. Укроп лучше резать без стебельков, чтобы получилось нежнее.

6. Теперь высыпайте зелень смело в миску и перемешивайте с тестом. Количество зелени регулируйте по вашему вкусу, любите ли вы ее побольше или слегка для аромата.

7. Ну вот и пришло время наши оладушки жарить. При жарке не скупитесь на растительное масло, лучше потом дать ему стечь в бумажные салфетки, чем оладьи пригорят. Жарьте их с двух сторон на среднем огне, пока они не зарумянятся до золотистой корочки.

Ну вот и готовы наши пышные вкусные оладьи с зеленью и приготовили мы их снова на кефире. Вот такой полезный получается кефир для приготовления блинов и оладий.

Угощайтесь на здоровье и радуйте семью!

Банановые оладьи на кефире — пышные и сладкие. Пошаговый видео рецепт

И еще одни пышные оладьи на кефире, перед которыми не могут устоять ни взрослые, ни дети. Сладкие и воздушные банановые оладьи. Это настоящий праздничный десерт или неповторимое лакомство на завтрак. Однажды я попробовала их приготовить и мое семейство просто влюбилось в эти оладушки. Они оказались очень вкусными. Теперь наличие в доме бананов очень часто стало приводить к приготовлению и оладий. Ну не зря же я такой рецепт разузнала.

Как и все рецепты в этом сборнике, банановые оладьи у нас готовятся на кефире, что делает их очень пышными. А для меня это очень важный критерий, потому что я не люблю тонкие оладьи. Для меня они хороши тем больше, чем воздушнее и мягче тесто и хрустящей корочка. Такие оладьи — идеальные.

Как приготовить банановые оладьи на кефире смотрите далее в видео рецепте. Он очень простой и понятный, любой справится с приготовлением.

Ну вот и все на сегодня. Не важно, что заставило вас приготовить оладьи, важно что они принесли маленький вкусный праздник в дом. Чаще радуйте своих близких вкусными угощениями, готовьте побольше блинов и оладий на масленицу и наслаждайтесь жизнью каждый день!

Пышные оладьи — общие принципы и способы приготовления

Оладьи издавна считаются вкусной и сытной едой. Их подают и к завтраку, и в качестве десерта на обед или ужин. Некоторые пекут оладьи исключительно на дрожжах, считая, что только так можно приготовить по-настоящему пышные оладушки. Однако, для их приготовления нужно определенное количество времени, ведь пышными эти оладьи получаются потому, что их тесто поднимается благодаря дрожжам. Вот почему многие предпочитают другие рецепты пышных оладьев, более быстрого приготовления.

Например, замечательные пышные оладьи можно получить из теста на кефире или на простокваше. Они готовятся очень быстро, а получаются ничуть не хуже дрожжевых. Еще один вариант пышных оладьев — это оладьи из теста, приготовленного с содой или разрыхлителем. В этому случае секрет пышности заключается в том, что при использовании этих компонентов выделяется углекислый газ, и тесто также поднимается. Одним словом, принцип приготовления пышных оладьев всегда один — приготовить пышное тест, способное «дышать» и подниматься. Только тогда, как и в случае с дрожжевым тестом, оладушки получатся по-настоящему пышными и останутся таким не только на сковороде, но и на столе.

Пышные оладьи — подготовка продуктов

Для получения пышных оладьев большое значение имеет качество муки. При этом ее необходимо просеять не менее 3 раз, чтобы мука насытилась кислородом и наши оладьи лучше поднимались.

Жирность кефира или простокваши, которую мы будем использовать в рецептах, большого значения не имеет, к этим продуктам нет никаких особых требований. Однако, некоторые хозяйки утверждают, что, чем кислее кефир или простокваша, тем пышнее и вкуснее получаются оладьи.

Пышные оладьи — лучшие рецепты

Рецепт 1: Пышные оладьи из простокваши с изюмом

Говорят, что самые пышные оладушки получаются на простокваше. Добавив в тесто изюм, вы получите очень вкусное и питательное сладкое блюдо. При желании изюм можно заменить курагой, яблоками или любыми другими фруктами по своему вкусу.

Ингредиенты:

200 гр. простокваши или кефира;
200 гр. муки;
1 яйцо;
50 гр. сахара;
100 гр. изюма;
раст. масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Выливаем простоквашу или кефир в кастрюльку или миску (лучше брать глубокую и удобную, чтобы предотвратить разбрызгивание теста по сторонам). Вбиваем туда же яйцо и добавляем ванилин, все хорошенько размешиваем.

2. Изюм хорошо промываем и замачиваем примерно на полчаса. Затем, слив воду, обсушиваем его с помощью бумажного полотенца.

3. Добавляем в миску муку и замешиваем тесто. Потом, продолжая вымешивать, отправляем туда же изюм. Мы должны получить по густоте такое тесто, которое сможем выкладывать ложкой на сковороду.

4. Хорошо разогрев сковороду с подсолнечным маслом, выпекаем на ней наши оладьи, чтобы они стали румяными.
Подаем со сметаной.

Рецепт 2: Пышные оладьи с творогом и сыром

Сделав оладьи с сырной начинкой, мы получим очень вкусное и оригинальное блюдо. Хотя, если не найдется сыра для начинки, и сами эти оладушки на творожном тесте всегда выходят неизменно вкусными и пышными.

Ингредиенты:

200 гр. творога;
150 гр. кефира;
2 яйца;
100 гр. муки;
150 гр. сыра;
2 дольки чеснока;
50 гр. сметаны;
0,5 ч. л. соды;
по вкусу соль и зелень укропа.

Способ приготовления:

1. Для начинки натираем сыр на мелкой терке, измельчаем чеснок и мелко нарезаем укроп. Добавив сметану, все перемешиваем. Начинка должна получиться очень густой.

2. Для теста смешиваем миксером муку с яйцами, творогом, кефиром и содой. Чтобы при жарке оладьи впитывали в себя меньше масла, компоненты для теста лучше брать не из холодильника, а комнатной температуры. В итоге у нас также должно получиться густое тесто.

3. Хорошо разогрев сковороду, наливаем туда растительное масло и ложкой выкладываем на нее тесто, поверх каждой порции которого кладем начинку, сверху снова тесто. Затем жарим, как обычные оладушки.

Рецепт 3: Пышные оладьи на кефире без яиц

Некоторые думают, что, чем больше яиц будет положено в оладьи, тем пышнее они получатся. На самом деле, попробовав приготовить эти пышные оладьи совсем без яиц, вы поймете, что секрет пышности совсем не в яйцах. А в чем? Попробуйте угадать, приготовив эти пышные, мягкие и очень вкусные оладушки.

Ингредиенты:

200 гр. кефира;
200 гр. муки;
50 гр. сахара;
30 гр. раст. масла в тесто;
1 ч. л. соды;
раст. масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Смешав в глубокой миске кефир с солью и сахаром, добавляем туда же муку с содой. Количество муки в рецепте указано приблизительное, оно определяется густотой кефира и качеством муки. Быстро замешиваем из взятых ингредиентов тесто, не допуская появления комочков. Лучше делать это венчиком или вилкой.

2. Получив тесто густотой, как сметана, ставим на огонь сковороду с растительным маслом, чтобы хорошо разогрелась. Лучше брать сковороду с толстым дном. Когда она будет готова для выпекания оладьев, добавляем в тесто растительное масло, быстро перемешиваем и начинаем выкладывать в сковороду небольшие оладьи. Жарим их на небольшом огне, накрыв сковороду крышкой.

Пышные оладьи — полезные советы опытных кулинаров

Пышные оладьи без дрожжей могут получиться только из достаточно густого теста. Оно должно походить своей консистенцией на очень густую сметану.

Если вы привыкли жарить на небольшом количестве масла или вообще без жира, например, на сковороде с антипригарным покрытием, то вам лучше остановить свой выбор на тонких блинах. Настоящие пышные оладьи можно приготовить только в достаточном количестве растительного масла, иначе они не пропекутся и при этом еще и подгорят. Как вариант — можно попробовать использовать для этих целей духовку.

Некоторые кулинары также советуют следующее. Если вы готовите пышные оладьи на соде, то ее следует класть в тесто в начале приготовления, добавив в конце лимонную кислоту, разведенную водой (треть ч. л. кислоты на 1 ст. л. воды). Когда в тесто будет введена растворившаяся лимонная кислота, муку в нее добавлять уже нельзя, чтобы оладьи не осели, тогда они получатся не хуже дрожжевых.

Любая хозяйка должна знать, как приготовить оладьи, потому что это блюдо отлично подходит на завтрак или легкий перекус для всей семьи. Оно хорошо сочетается со сметаной, джемом или сладким вареньем, однако может быть и несладким: например, с зеленым луком и чесноком или с тыквой.

Приготовление оладушек

Перед тем, как приготовить оладушки, внимательно отнеситесь к подготовке компонентов. Для классического варианта понадобится пшеничная мука высшего сорта, молоко кислое или свежее, кефир или сметана, яйца куриные и сахар с солью. После замешивания теста порции оладиков выкладываются ложкой на раскаленную сковороду, жарятся с обеих сторон до румяной корочки.

Разновидностями оладий считаются овощные блюда, в которых молочно-мучная основа заменяется тертой кабачковой или тыквенной мякотью, морковью, яблоками. Есть вариант приготовить печеночные изделия, которые заменят мясное блюдо на обед, либо добавить в пресное тесто немного куриного фарша.

Тесто на оладьи

Существует много вариантов, как завести тесто на оладьи. Классический рецепт предполагает использование кефира, простокваши или кислого молока – минимум продуктов дает быстрый результат. Чтобы приготовить тесто, нужно смешать кефир, сахар, яйца, муку и соль, погасить соду уксусом. Получится густая бездрожжевая масса, по текстуре схожая с жирной сметаной, которую выкладывают на разогретое масло и жарят (как на фото). Пропорции продуктов нужно соблюдать равные: на два стакана кефира столько же муки и два яйца.

Рецепт простой, но стоит знать некоторые нюансы, чтобы приготовить оладьи пышными и вкусными. Сначала нужно растереть желтки с сахаром, влить кефир, постоянно помешивая, ввести муку с содой или разрыхлителем. Затем белки взбиваются в крепкую пену, добавляются к массе, постоянно перемешиваясь сверху вниз. Кефир лучше взять теплый, чтобы сода быстрее вступила в реакцию с молочной кислотой, а сахарный песок скорее растворился.

Приготовить оладушки можно и на сметане, йогурте без добавок, ряженке или других кисломолочных напитках, даже мацони. Пшеничная мука может заменяться кукурузной, гречневой, овсяной, приправляться молотыми фисташками, миндалем, арахисом. Если добавить в массу творог мягкого типа, то получатся нежные оладушки, но тогда нужно увеличить количество яиц. Можно использовать для основы вчерашнюю манку, овсяную, гречневую или пшенную кашу, даже перловку.

Самыми пышными и ароматными, с ноздреватыми привлекательными дырочками получаются оладьи из теста на дрожжах. Чтобы его приготовить, понадобится больше времени – муку надо смешать с дрожжами и молоком, получившейся опаре дать подняться и ввести топленое сливочное масло с яйцами. После добавки соли дать подняться повторно и жарить. Сытными и витаминными получатся овощные изделия из картофельных клубней, капустных листьев, или даже лука. Хорошо сочетаются овощи со свежей или сушеной зеленью, специи, пряными травами.

Рецепт оладьев

Лучше выбрать из всего многообразия информации пошаговый рецепт оладушек, который отражал бы все этапы того, как приготовить это лакомство, с фото и видео-сопровождением. Попробуйте изделия на кефирной основе, молоке, дрожжевой опаре или сметане. Вегетарианцам подойдут постные рецепты без яиц, а худеющим хорошо приготовить кабачковые или тыквенные оладушки.

Оладьи на кефире

Даже неопытные кулинары знают, как готовить оладушки на кефире. Такие изделия получаются нежными и пышными, их с удовольствием едят дети и взрослые. Кисломолочный напиток дает тесту нужную легкость, помогает достичь идеальной румяной корочки и аппетитных дырочек при жарке. Подавать их лучше всего со сметаной, сгущенным молоком или свежими ягодами, посыпанными сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• кефир – пол-литра;
• яйца – 1 шт.;
• сахар – 30 г;
• соль – 3 г;
• мука – полкило;
• сода – 5 г.

Способ приготовления:

1. Кефир согреть при комнатной температуре, смешать с яйцом, посолить, подсластить, перемешать миксером. Всыпать просеянную муку с содой, оставить на полчаса.
2. Нагреть масло, пожарить порциями с двух сторон на среднем огне.
3. Определить готовность можно по румяной корочке или по возникновению лопающихся пузырьков.

Пышные

Все взрослые и дети любят пышные оладушки, которые аппетитно и вкусно выглядят даже на фото. Чтобы они получились высокими и мягкими, нужно взять нежирный кефир, смешать его с привычными компонентами и содой. Реакция в тесте пойдет незамедлительно, появятся пузырьки газа, которые позволят готовым изделиями распухнуть.

Ингредиенты:

• кефир 2,5% жирности – 2 стакана;
• сахар – 90 г;
• растительное масло – 50 мл;
• мука – стакан;
• сода -10 г.

Способ приготовления:

1. Кефир посолить, подсластить, добавить муку и соду. Быстро размешать тесто, чтобы убрать комочки.
2. Разогреть сковороду, добавить масло, выложить порционно тесто. Жарить с двух сторон на небольшом огне под крышкой.

На сметане

Для опытных кулинаров не составит труда понять, как приготовить пышные оладьи на сметане. Получатся воздушные аппетитные изделия, если знать некоторые секретные приемы. Взять стоит сметану средней жирности, чтобы она придала тесту необходимую густоту. Сливочные оладушки прекрасно подавать со свежими ягодами, консервированными фруктами.

Ингредиенты:

• сметана 20%-ной жирности – 1,5 стакана;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 90 г;
• мука – стакан;
• сода – 10 г.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить, добавить сметану, сахарный песок. Муку просеять, добавить соду.
2. Соединить обе массы, вымесить до однородности.
3. Выкладывать порции ложкой на раскаленную сковороду, жарить на умеренном огне.

Без яиц

Существует постный рецепт, как приготовить оладьи без яиц на молоке, который понравится худеющим или нестрогим вегетарианцам. Изделия получатся не такими яркими по цвету, но их калорийность будет сниженной и не нанесет вреда печени. Оптимально подавать такие оладушки с нежирной сметаной, свежим медом или диетическим конфитюром на фруктозе или подсластителе.

Ингредиенты:

• молоко – 2 стакана;
• мука – 400 г;
• сахарный песок – 40 г;
• соль – щепотка;
• сода гашеная уксусом – щепотка;
• масло подсолнечное – 50 мл.

Способ приготовления:

1. Молоко подогреть, добавить соду, посолить, подсластить.
2. Прибавить просеянную муку, оставить на полчаса под чистой тканью.
3. Жарить на масле до зарумянивания.

Из тыквы

Еще одним овощным рецептом станет вариант, как приготовить тыквенные оладьи. В зависимости от добавленных специй они могут стать сладкими или солеными. Аппетитные ярко-желтые оладушки с хрустящей румяной корочкой прекрасно подойдут как самостоятельный десерт со сметаной или, политые майонезом, выступят в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Ингредиенты:

• мякоть тыквы – 0,4 кг;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 100 г;
• соль – щепотка;
• мускатный орех – щепотка;
• ванилин – на кончике ножа;
• корица – 3 г;
• кардамон – 5 г.

Способ приготовления:

1. Тыкву мелко натереть, смешать с остальными компонентами.
2. Жарить на растительном масле до румяной корочки.
3. Облегченным вариантом станет запекание в духовке с использованием формы: тогда готовое блюдо будет напоминать пирог.

На кефире с содой

Полезной информацией о том, как жарить оладьи на соде с кефиром, станет правило погашения порошка. Лучше использовать лимонный сок, поскольку уксус, попав в тесто, может дать ему неприятный привкус. Это сочетание дает изделиям невероятную пышность и воздушность. Толстые оладушки внутри получатся, как булочки, что сделает их оптимальным вариантом детского завтрака или рабочего перекуса. Красиво будет выглядеть блюдо, политое медом, украшенное фруктами и топленым молочным шоколадом.

Ингредиенты:

• яйца – 1 шт.;
• соль – 5 г;
• кефир – стакан;
• сода – 5 г;
• мука – 1,5 стакана;
• ванильный сахар – 50 г.

Способ приготовления:

1. Яйцо взбить венчиком, подсластить, посолить. Влить кефир с погашенной содой, всыпать муку.
2. Разогреть сковороду, жарить на масле порциями по половине столовой ложки. Готовность определяется по золотистому бочку.

На молоке и дрожжах

Еще один рецепт рассказывает, как приготовить оладьи дрожжевые на молоке, которые получаются пышными и мягкими. За счет использования дрожжей тесто поднимается, что насыщает готовые изделия пузырьками воздуха. Они становятся легкими, внутри прекрасно пропеченными и идеально сочетающимися со сметаной или ягодным джемом.

Ингредиенты:

• мука – стакан;
• молоко – 250 мл;
• свежие дрожжи – 20 г;
• сахар – 30 г;
• соль – 5 г;
• растительное масло – 70 мл.

Способ приготовления:

1. Четверть стакана молока подогреть, развести дрожжи с половиной сахара. Через 15 минут посолить, добавить остаток молока, масло, подмесить муку.
2. Через час нахождения в тепле перемешать, жарить порционно две минуты с одной стороны и минуту с другой.

Вкусные оладьи — секреты приготовления

Всем домашним кулинарам будет полезна информация от шеф-поваров, повествующая, как готовить оладьи, чтобы они получились особенно вкусными:

1. В отличие от блинов, оладьи должны печься на сковороде, а не жариться в быстром темпе. Блинная сковородка должна стоять на минимальном огне, а тефлоновая на среднем, чтобы изделия пропеклись изнутри.
2. Краешек у правильного блюда должен получиться хрустящим и зажаристым. Можно прикрыть изделия крышкой.
3. Рецепт того, как приготовить вкусные оладьи, предполагает замешивание теста, более густого по сравнению с блинами, чтобы оно не растекалось по сковороде. Для настаивания его нужно замесить за полтора часа до выпекания.
4. Для большей пышности и нежности изделий муку следует тщательно просеивать.
5. При использовании взбитых белков и дрожжей первые вводятся после окончательного подъема теста, а после их добавления масса должна еще раз подняться.
6. Идеальной сковородой станет толстодонная или чугунная.
7. После приготовления теста его не надо перемешивать, нельзя оставлять в нем половник, трясти и охлаждать массу.
8. Лучше не взбивать, а размешивать вручную.
9. Выкладывать тесто лучше всего большой ложкой или маленьким половником, зачерпывая у края. Если оно липнет, половник перед зачерпыванием нужно погружать в холодную воду. Переворачивать оладушки лучше всего широкой лопаткой.
10. Для смазки сковороды применяется следующий прием: масло вылить на блюдце, сырой кружок картофеля наколоть на вилку, обмакнуть в блюдце и смазать дно.

Видео

Оладьи из шпината и тыквы с яйцом-пашот (и земледельческие фермы!)

Итак, когда я начал этот небольшой блог три с половиной года назад, я понятия не имел, какие двери могут / откроются для меня. (Очередь сочная, воодушевляющая музыка.) Я имею в виду, что я был там, в центре Индианы, просто немного готовил, делал несколько снимков и пытался немного написать. Все было хорошо.

Но теперь для меня это нечто большее, чем просто хобби.Это то, чего стоит ожидать, что-то, что нужно улучшить, и я клянусь, это станет отличным разговором за ужином, если станет немного неловко. Всем любопытно вести блог о еде (или, по крайней мере, они пытаются им быть). Но самое лучшее — это постоянное обучение, которое я испытываю, будь то практика техники, использование нового типа ингредиента или установление реальных связей с другими блоггерами о еде. по всей территории Соединенных Штатов (что невероятно).

Излишне говорить, что я просто немного взволнован тем, что происходит на этой неделе.И ты пойдешь со мной.

Несколько месяцев назад мне позвонила Рене из Earthbound Farms, и мы немного поговорили о зеленых листовых овощах (и замороженных фруктах тоже), а также о ведении блога в целом. Я был так искренне смирен и взволнован, когда она пригласила меня стать участником их программы Earthbound Blogger Program. Таааааааааааааааааааааааа минутам минуте дня я проведу в долине Кармел, Калифорния, посетив настоящие фермы, перерабатывающий завод и встретившись / поприветствую с несколькими другими блоггерами о еде.Я даже не могу выразить свое волнение по поводу этой поездки — я имею в виду, честно говоря, как человек, который регулярно покупает этот продукт оптом, я не могу дождаться, чтобы увидеть, откуда на самом деле берутся продукты. Эта компания потрясающая … просто прочтите немного о невероятной экологической работе, которую они проделали, и будьте готовы вдохновиться. Я так взволнован. Так. В восторге. Понятно?

Итак, опять же, если вы хотите пойти со мной, подпишитесь на меня через Instagram, Pinterest, Twitter или Facebook, чтобы быть в курсе.Для меня это будет уникальное путешествие, и я так готов испытать это с распростертыми объятиями. Знания — это сила, и я могу близко познакомиться с одной из моих самых больших страстей: едой… и, в конечном итоге, тем, откуда она приходит.

И, чтобы сформировать образ мышления зеленолистных овощей, я решил попробовать рецепт, который сразу же добавил в закладки в моем последнем выпуске журнала Cooking Light. Вы, вероятно, можете использовать здесь любой вид сквоша (оригинальный рецепт предусматривает спагетти-сквош), но у меня под рукой был желудь (мой личный фаворит).Убедитесь, что вы действительно вылили как можно больше жидкости из шпината / тыквы, прежде чем готовить котлеты — это существенно поможет в процессе приготовления. И не стесняйтесь добавлять сюда любые специи / травы, которые вам нравятся … Я выбрал простое ощущение чеснока, которое, как я действительно думал, могло бы использовать немного больше для него, но вы могли бы честно добавить все, что захотите . И, конечно же, я лично чувствую, что на фотографиях еды может быть ничего сексуальнее жидкого яичного желтка, поэтому, конечно, мне пришлось бросить сверху яйцо-пашот.Наслаждаться.

Оладьи из тыквы со шпинатом и яйцом-пашот

Порций: примерно 8-10 оладий

Состав

2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенных на части

Одна упаковка молодого шпината по 8 унций

Одна двухфунтовая тыква, приготовленная (я использовала желудь), без кожицы ** Я готовлю кабачок в духовке при температуре 350 градусов. Я кладу тыкву разрезанной стороной вниз в воду толщиной примерно 1/4 дюйма и запекаю примерно 45 минут.Просто вычерпайте мякоть, когда она достаточно остынет.

1/2 стакана панко из цельной пшеницы

2 столовые ложки тертого сыра Пармезан

1 столовая ложка измельченного чеснока **** Здесь можно добавить дополнительные приправы, если хотите.

1/2 чайной ложки черного перца

Разрыхлитель 1/4 чайной ложки

2 крупных яичных белка

4 яйца, вареные *** Если вы хотите узнать, как приготовить яйцо, нажмите здесь.

Инструкции

1.Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большом сотейнике на среднем огне до мерцания.

2. Добавьте шпинат и готовьте, периодически помешивая, примерно 3-4 минуты, пока шпинат не станет ярко-зеленым и увядшим. Осторожно переложите шпинат на чистое кухонное полотенце.

3. Добавьте приготовленную тыкву к шпинату и аккуратно выжмите смесь на кухонном полотенце, стараясь удалить как можно больше лишней жидкости. Перелейте смесь в большую миску.

4. Добавить цельнозерновой панко, сыр пармезан, измельченный чеснок, черный перец и разрыхлитель, перемешать.

5. В отдельной небольшой миске с помощью ручного электрического миксера взбейте яичные белки на высокой скорости до образования мягких пиков (несколько минут).

6. Осторожно добавьте яичные белки в кабачок.

7. Используя 1/4 чашки в качестве ориентира, аккуратно сформируйте котлеты толщиной 3/4 дюйма из кабачковой смеси.

8. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте оставшееся оливковое масло до мерцания.

9. Добавьте одну или две котлеты на сковороду и готовьте примерно по 3 минуты с каждой стороны (до легкого коричневого цвета).Повторите то же самое с оставшимися котлетами.

10. Посыпьте котлеты яйцом пашот и наслаждайтесь.

Источник: Немного адаптировано из Cooking Light в рамках моего ежемесячного вклада в сообщество блогеров Cooking Light.

рецептов творожных пышных, кефирных блинов, с видео манга и на дрожжах

• Вкусные оладьи на йогурте с творогом обязательно понравятся и взрослым, и детям Время приготовления: 20 мин.;
• Порций: 5;
• Ккал: 322;
• Белки / жиры / углеводы: 10 г / 13,6 г / 42 г.

Все знают о пользе творожных продуктов, которые богаты необходимыми для организма микроэлементами и быстроусвояемым белком. Однако многим этот полезный продукт в чистом виде не нравится, но можно найти компромисс. Например, можно найти кулинарный рецепт оладий на кефире с творогом. Блины по вкусу напоминают сырники, но творог здесь не так заметен.

• • Ингредиенты
  • Прекрасные оладьи на йогурте с творогом: рецепт
  • Альтернативный рецепт: оладьи с йогуртом с творогом
  • Блинчики ароматные творожные с йогуртом с яблоком
  • Творожные оладьи с кефиром видео )
  • Рецепт блинов с йогуртом и творогом (фото)

Состав

1. Кефир — 1 стакан.
2. Мука — 1 стакан.
3. Творог — 150 гр.
4. Свежее яйцо.
5. Сахар — 2 ложки.
6. Соль — по вкусу.
7. Сода — треть чайной ложки.
8. Масло подсолнечное.

Необычные оладьи на йогурте с творогом: рецепт

Готовить следует по следующей схеме. Первое, что нужно сделать, это взять чистую миску и смешать в ней яйцо, сахар и соль. Все хорошо обыграли с венчиком. В отдельной посуде необходимо хорошо вымесить творог, комочков быть не должно.

С интересными рецептами приготовления пышных блинов на кефире с творогом вы можете ознакомиться в Интернете

. Далее нужно соединить яичную массу и творог, все хорошо перемешать, до однородного состояния.

Следующим шагом будет добавление кефира к творожно-яичной массе. Последний шаг нужно медленно, все время помешивая, всыпать просеянную муку, предварительно смешанную с содой. Все необходимо перемешать до однородной массы, без комков. Тесто должно напоминать густую сметану.После того, как тесто для блинов будет готово, можно жарить. Сковороду разогреть, обжарить на подсолнечном масле с 2 сторон. Можно есть творожные оладьи с любимым соусом или свежие фрукты, ягоды.

Альтернативный реепт: оладьи на йогурте с творогом

Если хозяйке не хватает творога для изготовления сырников, то профессиональные повара рекомендуют делать пышные творожные оладьи на кефире, причем продукты не испортились, и вы получите сытное, вкусное блюдо.

Для приготовления необходимо подготовить следующие продукты:

1. Кефир — 450 мл. Творожный сыр.
2. Разрыхлитель.
3. Два яйца.
4. Мука — 3 стакана.
5. Сахар — 2 ст.
6. Масло для жарки.

Готовить несложно. В кефир необходимо добавить пакетик разрыхлителя. Должна быть сильная реакция, если этого не произошло, то в кефир нужно добавить щепотку соды.Белки нужно отделить от желтков и взбить с щепоткой соли, должна получиться стойкая пена. Желтки тоже взбиваем с сахаром и вливаем в творог. Туда же засыпали кефир и разрыхлитель.

Полученный состав хорошо перемешать и аккуратно всыпать муку. Должно получиться густое тесто.

Разбавьте взбитые белки, это нужно делать осторожно, чтобы они не оседали в тесте в самом конце. Когда тесто будет полностью готово, можно жарить на подсолнечном масле.Тесто на сковороде разложить большой ложкой. Жарить оладьи нужно с 2-х сторон. Ешьте со сметанным соусом или вареньем. Кто любит, может есть со свежими ягодами или просто со сладким чаем, без соуса.

Ароматные творожные оладьи с йогуртом и яблоком

Блинчики на кефире готовятся недолго, поэтому их можно хорошо приготовить утром на завтрак или на полдник. Отличное сочетание 2-х полезных продуктов — творожных продуктов и яблока делает блины не только вкусными, но и полезными.Корица и цедра лимона придают блинам неповторимый аромат. А тесто, смешанное со сметаной, придает блюду нежности.

Для приготовления понадобится:

1. Корица — ложка.
2. Масло растительное — 50 мл.
3. Разрыхлитель — ложка. Творог — пачка.
4. Сметана — 0,15 кг.
5. Яйцо свежее — 3 шт.
6. Половина лимона.
7. Мука — 0,14 кг.
8. Яблоко — 2 шт.
9. Сахар — 3 ст.
10. Соль — по вкусу.

Сделайте оладьи с творогом еще вкуснее, если в тесто добавить яблоки

. Первым делом в чистой посуде нужно смешать яйца со сметаной и сахарным песком. В полученную массу нужно добавить творог и соль. Все перемешать блендером. Следующим шагом в массу следует добавить просеянную муку и разрыхлитель. Кто любит, может заменить муку мангой. Затем нужно добавить в тесто очищенные и натертые на терке яблоки, корицу и цедру лимона.Все перемешать. Выпекать блины следует на хорошо разогретом подсолнечном масле. Жарить нужно с двух сторон. Подавать горячим, с ягодным соусом или со сметаной.

Творожные оладьи на кефире с мангой (видео)

Еще один интересный рецепт предполагает использование всех тех же ингредиентов плюс йогурт. Отличная идея, придает вкусным блинам нежности и великолепия. Тем, кто следит за своей формой и не хочет есть много масла, рекомендуется удалить излишки масла бумажным полотенцем. Сытный десерт лучше съесть на завтрак, тогда фигура блина не навредит.

Рецепт оладий на йогурте с творогом (фото)

Добавить заранее приготовленную творожную массу в емкость с кефиром

Добавить просеянную муку

Тщательно замесить тесто до однородности

Обязательно обжарить блины на с обеих сторон до готовности

Вкусные и ароматные блинчики с творогом на йогурте. Приятного аппетита!

Просроченные оладьи из йогурта с пышными формами. Оладьи из йогурта с просроченным сроком годности, кефира, сметаны, ряженки и молока

Каракули — блюдо, которое у многих ассоциируется с детством.Вкусные и великолепные булочки всегда были в кулинарной книге наших мам, их подавали и в школьных столовых. Горячие блины, посыпанные свежей сметаной или ягодным вареньем, порадуют вас в любой момент. Сегодня мы хотим рассказать вам, как приготовить вкусный йогурт.

Пышные оладьи на йогурте

Состав:

• йогурт питьевой — 180 мл;
• мука — 200 г;
• сода пищевая — щепотка;
• яйцо — 2 шт .;
• масло растительное — 3 ст.ложки;
• сахар — 2 ст. ложки.

Кулинария

Перелить в таз для питья, яйца разбить и засыпать сахарным песком. Все тщательно перемешать венчиком, бросить немного соли, соды и влить подсолнечное масло. Затем небольшими порциями всыпать муку и замесить тесто до получения однородной массы. Разогреваем сковороду, смазываем маслом и ложкой выкладываем наше тесто. Когда одна сторона блинов подрумянится, переверните и обжарьте их до готовности.

Оладьи на йогурте питьевом

Состав:

• йогурт питьевой — 250 мл;
• куриное яйцо — 1 шт .;
• масло сливочное — 1 ст. ложка;
• сахарный песок — 2 ст. ложки;
• ванилин — по вкусу;
• сода пищевая — 0,5 ч.
• разрыхлитель — 1 чайная ложка.

Кулинария

Растопите масло на водяной бане или в микроволновой печи. Теперь соединяем в одной посуде сахар, ванилин, масло, яйцо и заливаем йогуртом.Все перемешать и отложить пока. Во второй посуде просейте муку, положите соду и разрыхлитель. Затем аккуратно перелейте содержимое первой емкости во вторую, перемешайте и оставьте массу на 15-20 минут. Слегка смажьте сковороду маслом и ложкой аккуратно разложите тесто. Обжарить оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Подавать выпечку с джемом и горячим чаем, украсив листьями мяты.

Оладьи дрожжевые с дрожжами

Состав:

• мука пшеничная — 500 г;
• йогурт питьевой — 400 мл;
• дрожжи сухие — 2 ч.
• яйцо — 2 шт.;
• сахарный песок — 2 ст. ложки;
• соль — щепотка;
• масло растительное.

Кулинария

Немного разогреваем йогурт питьевой, всыпаем в него сухие дрожжи, сахар и немного муки. Все перемешать и оставить тесто примерно на полчаса в теплом месте. А за это время взбить миксером яйца и вылить их в готовое тесто. Добавьте остальную муку, посолите, влейте немного масла и перемешайте. Оставляем тесто на 30 минут, чтобы оно поднялось и стало пышным.

Разогреваем сковороду, наливаем немного масла, выкладываем тесто столовой ложкой и обжариваем блины с двух сторон. Не кладите слишком много теста, ведь блины могут быть слишком большими и бесформенными. Готовое угощение выкладываем на тарелку и подаем горячим вместе со свежей сметаной, шоколадным сиропом, сгущенкой или любым повидлом на ваш вкус. Блины из дрожжевого теста невероятно пышные и обязательно понравятся всем без исключения.

Йогуртовые оладьи с яблоками

Состав:

Кулинария

Яблоко промываем, удаляем косточки, срезаем кожуру и мелко нарезаем ножом.Отдельно смешать яйца с сахаром, всыпать муку и соль. Соду растворить в стакане кефира, а затем влить к продуктам. Все хорошо перемешать, бросить измельченное яблоко и немного корицы. На сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте оладьи на среднем огне, намазав тесто столовой ложкой.

Состав

• йогурт питьевой — 1 стакан;
• мука — 1 стакан;
• яиц — 2 шт .;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль — 0.25 чайных ложек;
• сода — 0,5 ч.
• масло растительное — 50 мл.

Время приготовления — полчаса.

Получилось 20 оладий.

Оладьи, приготовленные на йогурте, получаются очень мягкими, ароматными и воздушными. Готовить такие блины просто и быстро, а в результате получается вкусное и сытное угощение.

Как приготовить пышные оладьи на кефире — рецепт с фото пошагово

Возьмите любой питьевой йогурт (но особенно вкусные оладьи получаются из фруктовых йогуртов) и перелейте его в миску.Влейте соду в йогурт, перемешайте и оставьте до образования пузырьков (примерно 10 минут).

Затем в миску с йогуртом и содой насыпать сахар, добавить немного соли, взбить яйца и хорошо взбить венчиком.

Теперь осталось постепенно всыпать просеянную ранее муку (в основном эта операция делается для обогащения муки воздухом и увеличения пышности теста) и все тщательно перемешать. Тесто для блинов готово. Он не должен быть ни слишком жидким, ни слишком густым (как густая сметана).

Для выпечки оладий необходимо очень хорошо разогреть сковороду с подсолнечным маслом (для жарки оладий лучше использовать рафинированное масло). Набрав примерно столовую ложку теста, перелить его на разогретую сковороду с небольшими «островками» и обжарить на среднем огне, не накрывая крышкой. Как только оладьи перестанут быть жидкими, их нужно перевернуть и обжарить с другой стороны. Кстати, жарятся блины очень быстро, поэтому во время этого процесса лучше ни на что не отвлекаться, иначе они могут подгореть.

В результате получаются мягкие и пышные блины. Подавать их к чаю (или другому напитку на ваш выбор) лучше в теплом виде, а перед этим желательно полить оладьи сметаной или вареньем.

Рецепт оладий на кефире готов. Если он вам понравился, то поделитесь им с другими в социальных сетях, пишите комментарии / вопросы в комментариях — не стесняйтесь. Отвечу на все вопросы по теме. Желаем всем приятного чаепития!

Или дрожжи.Но, как известно, кулинарной фантазии нет предела. Так почему бы не попробовать приготовить оладьи из йогурта? Он превосходен с мягкой текстурой и нежным вкусом, а на его основе изделия получатся пышными, легкими и воздушными. Йогурт подойдет абсолютно любому: обычный питьевой, с фруктовыми добавками или без них.

Сегодня мы расскажем вам о йогурте. Несколько простых рецептов легкого и вкусного завтрака.

Йогуртовые оладьи

Начнем с самого простого рецепта. Вы можете взять его за основной и смело менять или дополнять на свое усмотрение, так что каждый раз вы будете получать совершенно новое блюдо.Готовить оладьи на кефире очень просто. Возьмем сладкий (питьевой) кефир. Если вы будете использовать обычный, то добавьте еще немного сахара.

Вам понадобится:

• 1 яйцо
• 300 мл жидкого фруктового йогурта;
• 1 ст. л.сахарного песка;
• 6-7 Арт. л.муки;
• пол чайной ложки разрыхлителя или соды;
• растительное масло.

Способ приготовления:

Перелейте йогурт в подходящую миску, добавьте соду, перемешайте и оставьте на 5 минут.Сода должна вступить в реакцию (вы увидите, как на поверхности появятся пузырьки воздуха), она сделает наши блины воздушными.

После добавления сахара и яйца хорошо взбить массу. Добавьте немного муки. Необходимо постоянно помешивать тесто, текстура его должна быть однородной, без комков. По плотности масса будет напоминать сметану.

Налейте в сковороду немного масла, когда оно нагреется, ложкой начинайте выкладывать оладьи. Как только одна сторона подрумянится, перевернуть.

Яблочные оладьи на йогурте

Яблоки и корица прекрасно сочетаются друг с другом и подходят для приготовления многих блюд, а особенно к ним.Еще с ними можно приготовить вкусные оладьи на кефире. Рецепт подходит как на завтрак, так и на легкий полдник.

Вам понадобится:

• стакан жидкого йогурта;
• яйцо;
• стакан муки;
• 2 яблока;
• 2 ст. л.сахара;
• пол чайной ложки соды;
• щепотка соли и немного молотой корицы.

Способ приготовления

Йогурт смешать с яйцом и сахаром, хорошо взбить, добавить соль, соду и щепотку корицы.Постоянно помешивая, постепенно вводить муку. Тесто должно быть однородным.

Яблоки очистить и натереть на крупной терке. Добавить в тесто и перемешать. На сковороде разогрейте масло и обжарьте оладьи до румяной корочки с двух сторон.

Такие оладьи на кефире будут вкусными как в горячем, так и в холодном виде. Поверх них можно немного присыпать сахарной пудрой. Вкусное угощение к чаю готово!

Овсяные оладьи без муки

Мука в вашем доме заканчивается? Не беда: одинаково вкусные оладьи можно приготовить на манке.Необычно, но вкусно и полезно.

Вам понадобится:

• стакан кефира;
• яйцо;
• полстакана манки;
• хлопья овсяные (не быстрого приготовления) — 2/3 стакана;
• 2 ст. l Сахара;
• пол чайной ложки соды;
• растительное масло.

Как приготовить

Смешайте йогурт, манную крупу и крупу, перемешайте и дайте настояться в течение часа. Теперь добавьте яйцо и остальные ингредиенты.Тщательно перемешайте.

Обжарить наши оладьи с двух сторон до румяной корочки на растительном масле. Если хотите сделать оладьи менее жирными, добавьте в тесто столовую ложку масла и обжарьте их уже на сухой сковороде.

Fantasize

Йогуртовые оладьи — отличная основа для приготовления вкусных и разнообразных завтраков. Их можно есть с чем угодно: с фруктами, со сгущенкой или вареньем, они вкусны со свежими ягодами и медом. В процессе приготовления можно добавить немного измельченной зелени или зеленого лука, но тогда лучше взять несладкий йогурт.Эти воздушные блины нужно подавать со сметаной — отличный вариант для летнего завтрака. Представьте себе немного, наверняка у вас будет масса идей, как разнообразить знакомое и любимое с детства блюдо.

Блины — отличное блюдо для детского полдника или ужина. Большинство детей обожают это лакомство и быстро бегут на кухню, чувствуя ароматный запах.

Есть множество рецептов теста для блинов. Их готовят из кефира, простокваши, ряженки.Этот рецепт предлагает приготовить блины из домашнего йогурта. Блины из этого теста получаются нежными, сочными, сочными, а главное — натуральными! При этом времени на приготовление почти не отнимают.

Для приготовления детских, пышных блинов из домашнего кефира нужно 20 минут.

Состав:

• Йогурт домашний — 300 мл;
• Яйца — 2 шт .;
• Мука — 6 ст. л .;
• Сахар — 2 ст. л .;
• Сода, уксус.

Пышные блины на йогурте — рецепт с фото:

В этом рецепте для приготовления блинов используется домашний йогурт. Домашний йогурт можно приготовить из. Для этого нужно использовать закваску Виталия. Половину таблетки растворите в 1 литре молока. Эту смесь разлить по стаканам и поставить в мультиварку на режиме «Йогурт» на 12 часов. После этого остудите йогурт, и он готов к употреблению.

Если у вас нет возможности приготовить домашний йогурт, то его можно заменить покупным.Получается тоже очень вкусно, но не так полезно, как из натуральных продуктов.

Готовим блины начинаем с яиц. Для этого разбейте их в подходящую емкость.
Яйца взбить миксером, добавив сахар. В яично-сахарную смесь добавить домашний йогурт.

Тщательно перемешайте смесь миксером. Затем всыпать муку. Муку рекомендуется добавлять частями. Консистенция йогурта у всех получается разная, а значит количество муки будет разным. По консистенции тесто после добавления муки должно иметь вид густой сметаны.

В готовое тесто добавить гашеный уксус. Для этого возьмите чайную ложку соды и добавьте в нее немного уксуса. Когда сода зашипит, то есть начнет гаснуть, добавьте ее в тест.

Тщательно замесить тесто и приступить к выпеканию блинов. Для этого смажьте сковороду растительным маслом, дайте ему прогреться. Затем с помощью столовой ложки вылейте тесто на сковороду. Выпекать блины на среднем огне до золотистого цвета.

Вот и все! Детские оладьи на домашнем кефире готовы! Подают оладьи со сметаной, вареньем или, как в этом рецепте, со сгущенкой.Для яркости блюда можно добавить сезонные ягоды. Приятного аппетита!

Блины не только на кухне. Они очень популярны как в России, так и на Украине с Беларусью. Свое «я» выпечка обрела только в 19 веке, потому что до этого ее очень часто путали с такими же оладьями, ватрушками.

Раньше их называли «блинчики», «блины», «лепешки», «сырники» и по-другому, постоянно сравнивая. Конечно, главное отличие от блинов — это явно меньший размер готового десерта, его толщина и некоторые изменения в составе.

Много лет спустя область того, как он неоднократно подвергался каким-то нововведениям, только недавно стала модельной.

Домашние оладьи с натуральным йогуртом и без куриных яиц получаются очень нежными, вкусными и ароматными. Дома, особенно на собственной кухне, приготовить оладьи на йогурте несложно.

Нужно только следовать алгоритму и не ошибаться в пропорциях, количественных соотношениях.

Рецепт с фото: пышные оладьи на питьевом йогурте

Такие оладьи без яиц на йогурте отличаются не только вкусом, но и минимальным временем приготовления — всего около 25 минут.

Кроме того, пышные блины смело можно отнести к вегетарианским блюдам, готовить их каждый день и есть на завтрак, обед и ужин. Рецепт в целом рассчитан на 6 порций.

Все будет смешано без куриных яиц, потому что йогурт их заменит.

Вот список необходимых продуктов для блинов: 400 граммов пшеничной муки высшего сорта, 700 миллилитров питьевого йогурта, 100 граммов любого изюма, 1 небольшая ложка соли (можно брать по вкусу), разрыхлитель и 2 маленькие столовые ложки какао-порошка.

Как приготовить оладьи на кефире:

1. Беру удобную посуду (например, таз) и осторожно смешиваю в ней жидкий йогурт с пшеничной мукой.
2. Кидаю туда изюм, который мне больше нравится, солю и всю эту ложку высыпаю в разрыхлитель.
3. Тщательно замесите тесто. По виду и густоте она должна быть гладкой, без неровностей и комочков, густой, как сметана.
4. На глазок тесто на оладьи на основе кефира делю на две примерно равные части.
5. В одну насыпаю какао-порошок, снова все тщательно перемешиваю. Вы можете пропустить этот шаг, если хотите получить обычные воздушные блинчики без различных вкусов.
6. При добавлении йогурта тесто совсем не прилипает к сковороде, поэтому растительное масло, используемое для жарки, можно отложить. Я обжариваю одну сторону, затем другую, чтобы получился приятный румянец.
7. Готовую выпечку рекомендуется класть в глубокую миску, которую затем следует накрыть крышкой. Итак, оладьи на жидком йогурте не остынут, а станут только мягче.

Пышные блины без яиц готовы! Подавать их можно с натуральным медом, любым вареньем, сладким сиропом, любой сгущенкой, вареньем. Приятного аппетита!

Рецепт с фото: блины на кефире и мультифруктовом йогурте

Оладьи с необычным фруктовым вкусом порадуют каждого ценителя домашней выпечки. Создавать лакомства можно на основе как свежего, так и просроченного йогурта. Рецепт предельно простой, но потребуется время, как и в предыдущем приготовлении.

Что возьму на оладьи: 200 миллилитров кефира с любым процентным содержанием жира, 2 штуки куриных яиц, 4 большие столовые ложки песочного сахара, ½ маленькой ложки соли и столько же столовой соды, 3 полных стакана мука пшеничная высшего сорта, ½ пакета ванильного белого сахара, 300 миллилитров йогурта.

Как приготовить пышные блины:

1. В той же удобной посуде, которую я взял в прошлый раз, я соединяю кефир с фруктовым йогуртом (неважно, какой вкус).
2. Потом там куриные яйца разбиваю, ваниль посыпаю белым сахаром, солю. Для перемешивания массу лучше пропустить через миксер, но из подручных средств отлично подойдет венчик или вилка.
3. Пора добавить пшеничную муку с пищевой содой. Еще раз перемешиваю.
4. Смесь оставляю на срок до 15 минут в теплом и непродуваемом месте, чтобы она немного приподнялась и отшелушивалась.
5. Разогреваю сковороду так, чтобы к моменту выкладывания на нее теста оно было уже горячим.
6. Я вынимаю немного теста большой ложкой и, кажется, «встряхиваю» его. Растительное масло не требуется, оладьи на нежном йогурте не прилипают.

Хеш-коричневые готовы! Такая сочная, нежная, вкусная … Рекомендую подавать в горячем виде.

Рецепт: оладьи из дрожжевого йогурта

На приготовление у вас уйдет около получаса. Этой выпечкой можно угостить детей, которые будут в восторге от вкусностей, друзей, знакомых, родных и близких.

Они будут хорошо смотреться на мирных чаепитиях, семейных вечеринках и т. Д.

Что входит в состав блинов на свежем кислом йогурте:

250 миллилитров йогурта, ½ маленькой ложки сухих дрожжей, 100 миллилитров свежего молока , 200 г или 5 больших ложек пшеничной муки высшего сорта, 1 большая ложка манной крупы и белого сахара, 1 маленькая ложка соли.

Как испечь классические блины:

1. Для начала я на сковороде с толстым дном прогреваю (не до кипения) отборное молоко градусов до 36 по Цельсию.Затем отправляем в него сухие дрожжи, сахар и всыпаем пшеничную муку (буквально щепотку).
2. Я все перемешиваю и оставляю на 5 минут, чтобы дрожжи могли заквашиться в молоке.
3. Следующий шаг — влить в массу кефир, добавить белый сахар и соль. Тщательно перемешайте.
4. Соединить, перемешать, пшеничную муку с манной кашей и вылить все это в миску к остальной массе.
5. Замешиваю густое тесто, похожее на тот же кефир или сметану. Оставляю снова, только до 10 минут в теплом и не продуваемом месте.
6. Можно приступать к выпеканию блинов. Для этого, не используя растительное масло, предварительно разогрейте сковороду на среднем огне. Затем, зачерпнув ложкой тесто, резкими движениями опускаю на дно посуды.
7. Чтобы выпечка была достаточно пышной и мягкой, советую готовить блины под крышкой.

Десерт готов! Приятного аппетита!

Мой видео рецепт

Лучшие овощные оладьи | КУКТОРИЯ

Последнее обновление , 24 июня 2021 г. .Первоначально опубликовано 22 июля 2020 г. Автор Tania Sheff

Эти Овощные оладьи действительно лучшие! Сделанные из кабачков, моркови и кукурузы, они станут отличным обедом или закуской, и вы не сможете остановиться на одном!

Я очень рад поделиться с вами этим рецептом, потому что я знаю, что вы полюбите эти милые овощные оладьи так же сильно, как и я. Их легко приготовить, они полезны и полны вкуса. Дети их тоже любят!

Эти овощные оладьи самые лучшие, потому что они:

• Простой. Никаких причудливых ингредиентов. Только овощи, яйца, мука и приправы.
• Универсальность. Вы можете использовать разные овощи на свой вкус.
• Проверено. Этот рецепт был тщательно протестирован.
• ВКУСНО. О да, вкус у них невероятный.

Я обнаружил, что комбинация кабачков, моркови и кукурузы лучше всего подходит для овощных оладий. Кабачки нежные, морковь сладкая, а кукуруза придает приятную текстуру.Тем не менее, вы можете успешно использовать тертую тыкву, свеклу или сладкий картофель. Также неплохо добавить приготовленную киноа.

Если вы хотите сэкономить калории и сделать эти оладьи более полезными, я предлагаю запекать их, а не жарить. Для этого слегка сбрызните маслом форму для маффинов с антипригарным покрытием
и разделите овощную смесь на 12 чашек для маффинов. Выпекайте около 15 минут при температуре 350 ° F.

1.Вымойте и натрите кабачки на терке. Сильно отожмите тертые цукини горстями, чтобы удалить лишнюю воду. Поместите его в большую миску.

2. Натереть морковь на терке.

3. В миску с кабачками добавьте морковь, кукурузу, яйца, муку, чеснок, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте.

4. Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Добавьте около 2 столовых ложек масла. Когда масло станет горячим, добавляйте по одной столовой ложке с горкой смеси кабачков и слегка разглаживайте верхушки, чтобы сделать оладьи ровными.Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Если они слишком быстро подрумянятся, уменьшите огонь. Подавать в теплом виде с ложкой йогурта.

Овощные оладьи

Эти овощные оладьи действительно лучшие! Сделанные из кабачков, моркови и кукурузы, они станут отличным обедом или закуской, и вы не сможете остановиться на одном!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Обед

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 223 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 маленьких цуккини
• 2 средних моркови
• 10 унций.питомники свежей или замороженной кукурузы
• 4 яйца
• ½ стакана универсальной муки
• 2 измельченных зубчика чеснока
• ¼ стакана нарезанной петрушки
• 1 чайная ложка. соль или по вкусу
• 1 ч. перец или по вкусу
• Масло для жарки или запекания

Инструкции

• Вымойте кабачки и натрите на терке. Сильно отожмите тертые цукини горстями, чтобы удалить лишнюю воду. Поместите его в большую миску.

• Морковь натереть на терке.

• В миску с кабачками добавьте морковь, кукурузу, яйца, муку, чеснок, петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте.

• Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь. Добавьте около 2 столовых ложек масла. Когда масло станет горячим, добавляйте по одной столовой ложке с горкой смеси кабачков и слегка разглаживайте верхушки, чтобы сделать оладьи ровными. Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Если они слишком быстро подрумянятся, уменьшите огонь. Подавать в теплом виде с ложкой йогурта.

Nutrition

Калорий: 223 ккалУглеводы: 34 г Белки: 11 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 163 мг Натрий: 572 мг Калий: 622 мг Волокно: 4 г Сахар: 7 г Витамин A: 6030IU 64 мг Кальм. Пробовали этот рецепт? Оставьте комментарий ниже, я не могу дождаться вашего ответа!

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!

Кавендиш, красный, мини, подорожник и другие разновидности

Бананы — это съедобные фрукты, которые растут во многих тропических странах.Обычный банан — это фрукт с длинными изгибами с желтой кожурой и крахмалистой мягкой мякотью. Существует около 1000 разновидностей бананов разных размеров, форм и даже цветов. Например, есть маленькие красные бананы, длинные пухлые зеленые бананы, пурпурные бананы и пухлые детские бананы длиной всего 3 дюйма (7,5 см).

Все разновидности бананов принадлежат к роду Musa семейства Musaceae . С ботанической точки зрения, бананы — это разновидность ягод, произрастающих более чем в 150 странах.Считается, что бананы возникли в Западной Африке, и на африканском языке этот фрукт назывался здесь banaana .

Банановые деревья обычно выращивают ради их здоровых плодов, но бананы и банановые растения имеют гораздо больше применений. Например, клетчатка банановых деревьев может использоваться для изготовления одежды, а банановые листья обычно используются для упаковки пищевых продуктов.

Из этой статьи вы узнаете о многих различных видах бананов, таких как Кавендиш, яблочный банан, молодой банан, красный банан и подорожник.Вы обнаружите, что бананы — это не просто плоды с длинной желтой кожурой, но и красные, синие, пурпурные, зеленые и черные фрукты.

В конце статьи вы также узнаете, почему бананы так полезны.

Распространенные виды бананов (с изображениями и названиями)

Давайте посмотрим на некоторые виды обычных бананов, которые можно легко купить в магазине. Мы также рассмотрим некоторые менее известные разновидности бананов, которые вы можете найти только в магазинах товаров для здоровья или в специализированных магазинах.

Кавендиш Бананы

Подгруппа бананов Кавендиш является наиболее распространенным типом бананов и включает несколько сортов

Бананы Кавендиш — наиболее известная подгруппа, которая принадлежит к видам Musa acuminata , которые произрастают в Юго-Восточной Азии. Это самый распространенный сорт бананов, который продается в большинстве магазинов. По некоторым оценкам, бананы Кавендиш составляют почти половину всех выращиваемых и экспортируемых в мире бананов.

Есть несколько сортов бананов в подгруппе бананов Кавендиш.Как и большинство бананов, бананы Кавендиш являются зелеными, когда они недозрелые. По мере созревания они приобретают ярко-желтый цвет, а на кожуре могут появляться черные / коричневые пятна. Бананы Кавендиш обычно продаются еще немного зелеными и созревают через несколько дней.

Некоторые популярные сорта бананов Кавендиш включают «Карликовый Кавендиш», «Гигантский Кавендиш» и «Уильямс». Еще одна классификация бананов — «Гранд Найн», которую также называют бананом Чикита.

Одна из причин, по которой бананы Кавендиш так популярны, заключается в том, что они представляют собой сладкие фрукты.Фактически, они также классифицируются как десертный банан. Их спелая мягкая мякоть восхитительна в сыром виде. Даже когда бананы Кавендиш становятся коричневыми, их сладость усиливается, и вы можете добавлять их в смузи или использовать для приготовления бананового хлеба.

Gros Michel (Big Mike) Бананы

Бананы Gros Michel были самым популярным сортом бананов до того, как бананы Кавендиш заняли их место, и являются одним из самых больших видов бананов

До того, как бананы Кавендиш стали настолько популярными, сорт Гро-Мишель был самым популярным сортом бананов.Один из самых больших видов бананов, большой размер банана и его толстая кожура делают его отличным экспортным бананом.

Эти большие длинные бананы больше не так широко доступны в западных странах, как раньше. Болезнь уничтожила большую часть урожая в 1950-х годах, и с тех пор бананы Кавендиш стали самыми популярными бананами в мире. Тем не менее, сорт Gros Michel по-прежнему является популярным бананом в Азии, причем наибольший урожай приходится на Таиланд и Малайзию.

Для многих бананы «Биг Майк» вкуснее бананов Кавендиша.Сорта Gros Micel обладают богатой кремовой текстурой и более крепким и сладким вкусом.

Берро Бананы

Банан осла — разновидность коротких и массивных бананов

Бананы Берро — это разновидность желтых бананов, которые несколько короче и короче бананов Кавендиша.

Эти маленькие бананы вырастают всего до 6 дюймов (15 см) в длину. Они имеют квадратную форму и коренастый вид. Темно-зеленая мякоть постепенно становится темно-желтой по мере созревания банана. Еще до полного созревания бананы Burro приобретают острый вкус и твердую консистенцию.По мере созревания их мякоть становится намного слаще и имеет плотную консистенцию.

Бананы Бурро можно есть в сыром виде, они также хороши для приготовления благодаря своей твердой консистенции.

Manzano Bananas (Яблоко-бананы)

Банан Манзано — это сорт коротких бананов, также известный как яблочный банан или латундский банан

Еще один вид небольших бананов — это сорт бананов Manzano (также называемый яблочным бананом). Это может быть не самый маленький сорт бананов, но он имеет небольшую длину и пухлый вид.Фактически, эти «мини-бананы» вырастают всего до 4 дюймов (10 см) в длину.

Бананы Manzano классифицируются как гибридный сорт и представляют собой помесь Musa acuminata и Musa balbisiana . Их также называют латундскими бананами, шелковыми бананами или яблочными бананами. По сравнению с бананами Кавендиш, плоды манзано имеют более плотную текстуру.

Как и большинство видов бананов, бананы Manzano сначала становятся зелеными, а затем постепенно становятся желтыми по мере созревания. Чтобы насладиться этим сортом бананов во всей красе, подождите, пока толстая кожица почти не станет черной.Мягкая мякоть будет очень сладкой и намного более сладкой по сравнению с бананами Кавендиш.

Их сладость в полностью созревшем состоянии может напоминать тропический вкус ананаса и яблок. Это одна из причин, по которой бананы Manzano также называют «яблочно-банановыми».

Как и большинство бананов, бананы Manzano (яблоки) являются богатым источником калия и других минералов.

Бананы Lady Finger

Lady Finger Bananas (сахарные бананы) — самый популярный вид бананов в Юго-Восточной Азии и один из самых маленьких сортов бананов

Бананы Lady Finger (сорт Musa acuminata ) — это небольшой сорт бананов, который очень сладкий на вкус и имеет мягкую кремовую текстуру.

Из-за своей интенсивной сладости «Lady Fingers» также называют «сахарным бананом», «фиговым бананом» или «финиковым бананом». Бананы Lady Finger являются наиболее популярными сортами бананов в Юго-Восточной Азии. Их часто обжаривают во фритюре для приготовления банановых оладий.

Иногда бананы Lady Finger называют детскими бананами (Нино), поскольку они являются одними из самых маленьких сортов бананов. Эти миниатюрные бананы могут иметь длину всего 3 дюйма (7,5 см). На самом деле, крошечные бананы достаточно малы, чтобы поместиться на ладони.

Когда бананы Lady Finger полностью созревают, у них появляется желтая кожица с коричневыми пятнами. Сняв тонкую кожуру банана, вы обнаружите насыщенную мякоть банана с медовым вкусом.

В некоторых странах название «бананы Lady Finger» может относиться к другим сортам бананов. Например, в Австралии «Lady Fingers» — это банан Pome ( Musa acuminata и balbisiana ), а на Гавайях — банан Ney Poovan.

По сравнению с бананами Burro или Manzano, они не такие приземистые или массивные.

Красные бананы

Красные бананы сладкие и мягкие сорта банана

Красные бананы ( Red Dacca ) относятся к классификации сортов бананов с красной кожицей и кремово-розовой мякотью. В целом сорта красных бананов меньше, слаще и мягче, чем бананы Кавендиш. Однако некоторые виды красных бананов могут быть больше традиционных.

Обычно красные сорта бананов классифицируют по региону, в котором они произрастают. Например, есть красные испанские, красные кубинские или красные колорадские бананы.Эти красные бананы объединяет их восхитительно сладкий вкус. Существует также разновидность банана Красный Кавендиш.

Если вы найдете, где купить красные бананы, обязательно подождите, пока они созреют, прежде чем их есть. Незрелые красные бананы, как правило, имеют неприятную меловую текстуру и вкус. Когда они созревают, кожица их становится красновато-пурпурной.

При пилинге кожа становится легкой кремовой, полумягкой. Некоторые виды красных бананов имеют желтовато-оранжевую мякоть. Сладкая мякоть имеет оттенки бананов и малины, когда вы ее откусываете.

Красные бананы можно есть сырыми, как желтые бананы Кавендиш. Вы также можете испечь их или поджарить, чтобы получился восхитительный горячий сладкий десерт.

Как и большинство бананов, красные бананы также являются хорошим источником питательных веществ. Однако, по сравнению с желтыми сортами, красные бананы содержат больше бета-каротина и витамина С. Чем глубже оранжевый / красный цвет, тем больше B-каротина содержится в мякоти. Некоторые люди утверждают, что эти «альтернативные» сорта красных бананов — самые полезные для здоровья виды бананов, которые вы можете купить.

На самом деле, некоторые исследования показали, что употребление в пищу красных бананов с апельсиновой мякотью может быть хорошим способом предотвратить дефицит витамина А. (1)

Голубые бананы Java

Цвет незрелых синих бананов Явы — необычный сине-зеленый

Бананы Blue Java — это гибридный сорт бананов, который славится своей восхитительной сладостью и текстурой, напоминающей мороженое. Фактически, Голубые Явы также называют бананом «Мороженое».

Одна из замечательных особенностей бананов Blue Java — это цвет кожуры по мере их созревания.Незрелые бананы от яркого светлого до небесно-голубого цвета. Эти пучки синих бананов выглядят необычно, так как они растут под большими зелеными листьями бананового растения. По мере созревания бананы Blue Java меняют цвет, как и другие виды бананов.

Какой вкус у бананов Ice Cream? Некоторые люди говорят, что наиболее точное описание состоит в том, что они на вкус похожи на ванильный заварной крем. Спелые бананы имеют желтоватую пятнистую кожуру с серебристыми оттенками.

Поскольку этот сорт банана в основном растет на Гавайях, его также называют «гавайским бананом».’

Банановые деревья Blue Java не только выращивают из-за своих плодов, но и являются хорошими декоративными растениями. Их большие поникшие листья голубовато-зеленого цвета и морозостойкость делают это банановое дерево хорошим выбором теневого растения.

Бананы раджапури

Бананы раджапури — популярный вид бананов в Азии

Бананы раджапури — это индийские бананы среднего размера, очень сладкие. Банановое растение Раджапури также рекомендуется в качестве декоративного растения, которое хорошо растет на ярком солнце.

Одна из причин, по которой бананы раджапури так популярны в Азии, заключается в их очень сладком вкусе. Мякоть плода имеет хорошую плотную консистенцию и некоторую кремовую консистенцию. Средний размер этого сорта бананов из Индии составляет от 5 до 6 дюймов (13-15 см).

Как декоративное растение, банан раджапури — хороший выбор. Карликовое банановое дерево вырастает только до 10 футов (3 м) в высоту, что мало по сравнению с типичными банановыми деревьями, которые могут достигать 25 футов (7.5 м). Его большие листья, отходящие от стебля веером, обеспечивают много тени для сада.

Подорожники

Подорожники (зеленые бананы) — это разновидность бананов с крахмалистой мякотью, которые не сладкие, как десертные бананы

Подорожники ( Musa paradisiaca ) представляют собой разновидность бананов для приготовления пищи, их также называют зелеными бананами. Отличительная черта подорожников в том, что они не такие сладкие, как другие виды бананов. Причина, по которой бананы используются для приготовления пищи, заключается в том, что они довольно крахмалистые и не такие ароматные, как традиционные бананы.

Подорожник часто готовят до того, как он полностью созреет. Их твердая, твердая текстура и жесткая кожура хорошо держатся при жарке, варке или приготовлении на пару. Вы также можете оставить бананы созревать, чтобы они приобрели типичный «банановый» цвет. Мякоть спелых бананов намного мягче, но сладости десертных бананов им все же не хватает.

Во многих тропических странах бананы являются частью основного рациона питания. Это популярная еда в Карибском бассейне, Центральной и Западной Африке и Юго-Восточной Азии.

В некоторых африканских странах в кулинарии широко используются зеленые кулинарные бананы, похожие на бананы. Например, бананы Восточноафриканского нагорья готовятся незрелыми. Хотя это не бананы в истинном ботаническом смысле, они используются аналогичным образом.

Подорожники и бананы относятся к роду Musa . Разница между бананами и бананами заключается в их содержании крахмала и сладости. В кулинарии бананы используются как крахмалистые овощи, а не как сладкие фрукты.

Как узнать, когда бананы созрели

Вы можете быть удивлены, узнав, что бананы можно есть на любой стадии спелости. Большинство видов бананов собирают с бананового дерева / растения, пока они еще зеленые. Затем им требуется около 8 дней, чтобы созреть.

Вот стадии спелости банана в зависимости от цвета кожуры:

Зеленые бананы еще не созрели и содержат больше крахмала, чем сахара. Обычно в кулинарии используют зеленые бананы, похожие на бананы.Хотя зеленые бананы съедобны, они не такие уж и вкусные.

Зеленый и желтый бананы почти спелые и будут сладкими. Их мякоть обычно плотная и может быть немного плотной в зависимости от сорта. На этой стадии созревания вы можете есть бананы в сыром виде или приготовить их.

Желтый кожура на бананах — это период оптимальной спелости. Мякоть должна быть красивой, мягкой и легко кусаться. На этом этапе популярные сорта десертных бананов, такие как Кавендиш, сладкие, ароматные и их легко есть.Обычно они достаточно твердые, чтобы их можно было использовать в кулинарии.

Желтая кожура и коричневые отметины показывают, что мякоть банана очень спелая. На этом этапе банан будет очень сладким, а мякоть — очень мягкой.

Коричневые бананы — это перезрелые бананы с мягкой текстурой и сильным вкусом. Лучше всего использовать этот банан в десертах или смузи.

Почему бананы полезны для вас

Бананы — это полезные фрукты с низким содержанием калорий и высоким содержанием питательных веществ.Для вас полезно не только есть банановую мякоть; банановая кожура также содержит много полезного.

Согласно исследованиям, средний банан длиной 7 дюймов (17 см) содержит 105 калорий и много витаминов и минералов.