Автор статьи

Работаю кондитером, люблю творить, делаю вкусные торты и пирожные. Хозяйка сладкого клуба.

Написано статей

Отличная статья 16

Печенье на скорую руку в духовке, рецепт с фото на кефире

Захотелось вкусной домашней выпечки, а у вас совершенно нет для приготовления свободного времени? Не беда! На этот случай есть простой и быстрый рецепт рассыпчатого печенья. Готовится это печенье на скорую руку на кефире.

Готовим простые и вкусные печеньки на кефире

Необходимо лишь соединить все ингредиенты вместе, выложить ложкой тесто на противень и уже через 15 минут ароматное домашнее печенье будет готово. Как видите, нам даже не придется раскатывать тесто и вырезать из него фигурные заготовки.

Мука, яйца, сахар – выпечка из простых продуктов к чаю

Кефир для рецепта можно использовать любой жирности. Более того, это отличный способ пристроить слегка застоявшийся продукт, вкус печенья от этого не пострадает. Быстрое печенье на кефире в духовке получается хрустящим снаружи и мягким внутри — идеальная выпечка к чаю или стакану молока.

Совет: можно готовить на маргарине и на сливочном масле

Маргарин в рецепте можете смело заменить сливочным маслом, от такой замены печенье станет только лучше, нежнее, со сливочными нотками. Растапливать ни то ни другое я не рекомендую, чтобы не тесто не получилось слишком жидким и не добавлять лишнюю муку.

Ингредиенты для печенья

• 250 мл кефира
• 200 г сахара
• 100 г маргарина
• 500-550 г пшеничной муки
• 2 куриных яйца
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 0,25 ч. л. молотой корицы
• щепотка соли
• щепотка ванилина

Приготовление рецепта с фото

В глубокой пиале соединим мягкий маргарин и сахарный песок. Разомнем смесь вилкой до однородной консистенции.

В полученную смесь добавим два куриных яйца. Тщательно перемешаем смесь до однородности.

Далее вольем в тесто кефир.

Добавим в тесто разрыхлитель, соль, ванилин и молотую корицу, перемешаем.

В несколько приемов введем в тесто в просеянную пшеничную муку, каждый раз перемешивая смесь до однородной консистенции.

Готовое тесто должно получиться густым и крепко держаться на ложке.

Зачерпывая тесто чайной ложкой, отсадим печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга. По желанию перед выпеканием заготовки можно присыпать сахарным песком.

Как выпекать печенье в духовке

Я переложила тесто в кондитерский мешок и осадила печенье через фигурную насадку. Но в процессе выпекания печенье получилось гладким. Отправим противень в разогретую до 180 градусов духовку. Будем выпекать печенье на протяжении 15 минут до золотистого оттенка.

Готовое печенье будем хранить в емкости с герметичной крышкой, чтобы оно не подсохло.

Приятного аппетита!

Vanillekipferl (немецкое ванильное печенье с полумесяцем)

Vanillekipferl (немецкое ванильное печенье с полумесяцем) — это традиционное немецкое рождественское печенье, приготовленное из молотых орехов и посыпанное ванильным сахаром! Они нежные, ореховые и тают во рту. Идеальное печенье, которое всегда полезно.

Vanillekipferl — это маленькое печенье в форме полумесяца с сильным напылением ванильного сахара, которое придает им типичный вкус. Маленькое печенье в форме круассана — настоящее классическое немецкое рождественское печенье

Наверное, каждая немецкая бабушка готовит Vanillekipferl на Рождество.Но ими можно наслаждаться круглый год! Вам понадобится всего несколько ингредиентов, чтобы они оставались свежими в течение нескольких недель. Как немецкий имбирный пряник и традиционный немецкий штоллен, на мой взгляд, они становятся еще вкуснее через несколько дней.

Одно из моих любимых рождественских воспоминаний — это печь печенье с моей Oma (это немецкое слово для бабушки). Я всегда следил за тем, чтобы у меня и моего дедушки было достаточно кусочков теста для печенья. Обе мои бабушки всегда пекли много разных печений на Рождество.Одна даже сделала около 20 разных, я действительно не знаю, как ей это удалось, но мне нравилось перебирать все формы для печенья и наполнять свою тарелку для печенья всем моим любимым Plätzchen (по-немецки печенье). Эти Vanillekipferl были одними из них!

Советы и рекомендации по приготовлению рецепта Vanillekipferl

• Vanillekipferl производятся БЕЗ яиц! Яйца (и разрыхлитель) не используются в традиционных рецептах, вы не получите такой же текстуры во рту, если используете яйца.
• Тесто всегда должно оставаться холодным, пока вы формируете печенье. Достаньте из холодильника только 1/4 часть теста, чтобы оставшееся тесто оставалось холодным. Придание формы полумесяцам может занять немного времени, особенно если вы делаете это впервые.
• Убедитесь, что все полумесяцы одинакового размера, чтобы они пропекались равномерно.
• Не запекайте слишком долго! Они не должны подрумяниваться, только края должны быть немного золотистыми, а печенье должно быть бледным.
• На мой взгляд, посыпать ванильное печенье ванильным сахаром лучше, чем макать его.Это проще (и безопаснее), потому что вам не нужно прикасаться к горячим печеньям и обмакивать каждое в сахар. Посыпьте печенье половиной ванильного сахара сразу после того, как вы достали противень из духовки, а затем повторите процесс, когда оно полностью остынет.
• Храните печенье в форме для печенья. Так поступают в Германии. Печенье будет оставаться свежим в течение нескольких недель в холодном и сухом месте.

Как приготовить Vanillekipferl

Традиционные Vanillekipferl производятся без яиц и разрыхлителя.Единственными связующими веществами являются масло и орехи. Когда вы готовите их впервые, вы можете подумать, что этот рецепт не сработает, потому что, когда вы объедините все ингредиенты и начнете перемешивать, смесь будет выглядеть очень сухой и рассыпчатой. Не волнуйтесь, смесь соединится примерно через минуту.

У вас получится тесто, которое сначала выглядит как крошка. Сожмите крошки руками, чтобы сформировать шар. Не трогайте тесто слишком много — масло не должно нагреваться.Охладите в течение часа, а затем сформируйте полумесяцы.

Немецкое ванильное печенье с полумесяцем запекается всего около 15 минут, пока края не станут слегка золотистыми, вы не хотите, чтобы они были слишком коричневыми. Достаньте сковороду из духовки и посыпьте ванильным сахаром. Во многих рецептах говорится, что вы должны окунуть их в сахарную смесь, но мне легче посыпать их пылью, потому что печенье очень легко ломается.

Это печенье хранится свежим в герметичном контейнере до 3-4 недель. Но в большинстве случаев их все съедают задолго до этого!

Как приготовить ванильный сахар для немецкого ванильного печенья в виде полумесяца

Для этого рецепта вам понадобится ванильный сахар (нем. Vanillezucker).Кипферл посыпают смесью ванильного сахара и сахарной пудры, это очень важный шаг для их приготовления.

Вы можете купить ванильный сахар (см. Ссылку над рецептом) или приготовить его самостоятельно. Это действительно просто, и вы также можете использовать его для приготовления кофе или других рецептов с сахаром и ванилью. Ванильный сахар используется во многих традиционных немецких рецептах вместо экстракта ванили, который трудно достать в Германии.

Чтобы приготовить ванильный сахар, вам понадобится 1 стакан сахара и 1 стручок ванили.Положите сахар в чашу кухонного комбайна. Соскребите стручки ванили тыльной стороной ножа и добавьте очищенные семена в миску. Взбейте сахар и семена ванили, пока сахар не смешается и не станет напоминать сахарную пудру.

Храните ванильный сахар в герметичном контейнере или кувшине в холодном и сухом месте. Я всегда добавляю в банку очищенную стручок ванили, это добавляет еще больше аромата ванили.

Ищете более традиционные немецкие рождественские рецепты?

Инструменты и ингредиенты, использованные для приготовления этого рецепта

Ванильный сахар:

[social_warfare buttons = ”Pinterest, Facebook”]

Порций: 40

Vanillekipferl (Немецкое ванильное печенье с полумесяцем)

Vanillekipferl (Немецкое ванильное печенье с полумесяцем) — это традиционное немецкое рождественское печенье, приготовленное из молотых орехов и посыпанное ванильным сахаром! (Пожалуйста, прочтите сообщение и посмотрите видео ниже, прежде чем делать этот рецепт, это печенье хрупкое и немного сложное в приготовлении, но оно того стоит! Если у вас есть шкала, я рекомендую использовать метрические измерения (кнопка для переключения рядом с ингредиентами заголовок)!)

Инструкции

• В дежу настольного миксера, оснащенного лопастной насадкой, смешайте муку, соль, масло нарезанное кубиками, сахарную пудру, молотые орехи и семена ванили. Перемешивать на средней скорости до образования рассыпчатого теста, примерно 1-2 минуты. Если тесто слишком рассыпчатое, добавьте 1-2 ст. Л. Воды.

• Сожмите тесто руками и заверните его в полиэтиленовую пленку. Охладите тесто в течение часа в холодильнике.

• Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C) и застелите один или два противня пергаментной бумагой.

• Раскатайте охлажденное тесто в бревно толщиной примерно 1/2 дюйма. Разрежьте бревно на кусочки размером 1 1/2 дюйма, сформируйте из них маленькие цилиндры и сузьте концы до тупых точек.Согните каждую в форме полумесяца. Поместите Vanillekipferl на противень на расстоянии 1 дюйма друг от друга.

• Выпекайте Vanillekipferl по одному противню за 12–15 минут (в зависимости от размера печенья), пока края не станут золотистыми. Они не должны коричневеть.

• Смешайте сахарную пудру с ванильным сахаром и просейте смесь над горячим Vanillekipferl. Дайте им полностью остыть, затем еще раз посыпьте пылью.

• Это печенье хранится свежим около 3 недель в герметичном контейнере и хранится в прохладном месте.

Примечания

Вы можете переключиться на метрические измерения, нажав кнопку рядом с заголовком ингредиентов.

Информация о питании

Калорийность: 94 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 1 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 12 мг | Калий: 8 мг | Сахар: 4 г | Витамин А: 140 МЕ | Кальций: 7 мг | Железо: 0,4 мг

Смотрите, как их делать!

Мы выложили этот рецепт 2 года назад.Сегодня мы обновили фотографии, улучшили рецепт и включили видеоурок, чтобы показать вам, как легко сделать эти файлы cookie.

Простой, но вкусный рецепт йогуртового печенья. Песочное печенье с кефиром. Печенье овсяное на кефире в духовке с медом и корицей

Домашняя выпечка всегда была очень популярна, а тем более в современном мире искусственных добавок. Кефирное печенье — лакомство на все времена, рецепт идеален к чаю.Очень вкусное угощение понравится всем домочадцам, а с приготовлением в домашних условиях у хозяйки не возникнет трудностей.

Рецепт №1. Печенье на кефире в духовке: «классическое»

• кефир жирный — 0,25 л.
• масло сливочное — 230 гр.
• мука (просеивание) — 550 гр.
• сахарный песок — 0,2 кг.
• соль — 3 щепотки
• яйца — 2 шт.
• сахар ванильный (посыпка) — по вкусу
• ванилин — 1 гр.
Разрыхлитель
• — 12 гр.

Домашнее печенье на кефире готовится довольно быстро, этот простой рецепт под силу даже неопытным хозяйкам.

1. Масло нарезать кусочками, смешать с сахарным песком и измельчить в крошке. Ввести сырые яйца, залить кефирным напитком. Вооружитесь венчиком, все взбейте в однородную массу.

2. Всыпать соль и ваниль, всыпать просеянную муку вместе с разрыхлителем. Замесите тесто вручную, чтобы оно не получилось слишком крутым. Качественное тесто не спадает с ложки, а прилипает к коже и сохраняет форму.

3. Подготовьте противень к использованию, выстелив его пергаментом и промасленным маслом. Зачерпните тесто столовой ложкой, сформируйте круглое печенье. Смочите руки водой и разровняйте их прямо на противне.

4. Готовую продукцию посыпать ванильным сахаром. Духовку разогреть до 180 градусов, отправить печенье на запекание. Подождите 15 минут и выключите духовку. Сделанный!

Печенье на кефире, рецепт традиционное, очень вкусное. Согласитесь, приготовить его в домашних условиях проще простого.

Рецепт №2. Печенье на кефире без яиц

• сахарный песок — 0,2 кг.
• масло растительное — 25 мл.
• кефир жирный — 0,25 л.
Разрыхлитель
• — 15 гр.
• мука (просеивание) — 0,35 кг.
• молоко (от 2,5%) — по факту

1. Смешайте сахарный песок с кефирным напитком и дождитесь растворения гранул. Добавить масло, просеянный разрыхлитель и муку. Смешайте ингредиенты в однородную массу, которая не будет прилипать к коже.

2. Скатать шарик, отправить в смазанную маслом тазу. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 20 минут. Затем вынуть и раскатать в тарелку 4-5 см.

3. Если есть фигурки, вырежьте из них печенье. Или используйте нож, чтобы измерить кусочки на глаз. Противень смазать маслом и выложить на него кусочки.

4. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 8 минут. По истечении этого срока снять, смазать поверхность изделий молоком, выпекать еще 15 минут.

Рецепт №3.Кефирное печенье «Гата» с начинкой

• мука (просеивание) — 0,5 кг.
• масло сливочное — 225 гр.
• сахарный песок — 0,1 кг.
• Желток куриный сырой — 1 шт.
• яйцо цельное — 1 шт.
• кефир жирный — 170 мл.
• разрыхлитель — 5 гр.
• сахар ванильный — 20 гр.

Печенье на кефире «Гата» — армянское, местные хозяйки знают этот рецепт наизусть. Также можно приготовить очень вкусное угощение в домашних условиях.

1.Заранее подготовьте блендер, он понадобится для придания компонентам однородной структуры. Соединить в миске разрыхлитель, муку в количестве 0,35 кг, пару щепоток соли.

2. Половину сливочного масла нарезать кубиками и перелить в миску. Включите блендер, сделайте однородную пасту. Яйцо разбить внутри, влить кефирный напиток.

3. Из полученных ингредиентов сделать тесто эластичное, вязкое, не прилипающее к коже. Полученную массу обернуть фольгой и выдержать в холоде 30 минут.

4. Вторую половину сливочного масла переложить в миску и растопить на водяной бане. Всыпать ваниль и обычный сахарный песок, всыпать оставшуюся просеянную муку. Размешайте начинку до мягкости.

5. Теперь достаем тесто из холодильника, весь объем поделим пополам. Из каждой части сделайте пластину толщиной примерно 4-5 мм. Смазать коржи полученной кремообразной начинкой и скатать в рулетики.

6. Острым ножом нарезать булочки на печенье порциями. Смажьте их взбитой вилкой куриным желтком и запекайте при 180 градусах 30 минут.

Рецепт №4. Мягкое кефирное печенье

• яйцо — 2 шт.
Кефир
• — 250 мл.
• сахарный песок — 180 гр.
• разрыхлитель — 10 гр.
• мука — 330 гр.
• масло сливочное — 120 гр.

Печенье на кефире приготовить довольно просто. Рецепт лакомства можно проводить в духовке, получается очень вкусно. Используйте простые инструкции дома.

1. Сахарный песок с кефиром тщательно перемешать.Вставьте яйца и параллельно растопите сливочное масло. Добавьте немного соли по вкусу.

2. Добавьте разрыхлитель и муку. Добейтесь однородной структуры из компонентов.

Рецепт №5. Печенье овсяное

• мед — 60 гр.
• геркулес — 200 гр.
• изюм — 75 гр.
• кефир — 220 гр.
• корица молотая — 2 гр.

1. Пропустить овсянку через блендер. Изюм помыть. Смешайте ингредиенты и влейте мед.Добавьте туда кефир и корицу.

2. Замесить тесто и оставить на 40 минут. Разогрейте духовку и застелите противень пергаментом.

3. Распределите тесто по поверхности противня с помощью кондитерского шприца. Выпекайте печенье 15 минут при 220 градусах.

Рецепт №6. Вкусное печенье на сковороде

• кефир — 200 мл.
• разрыхлитель — 10 гр.
• мука — 400 гр.
• корица, сахарная пудра — по факту
• масло растительное — 60 мл.
• сахарный песок — 55 гр.

Печенье на кефире не нужно запекать в духовке. Если взять представленный рецепт, угощение получится очень вкусным. Используйте дома сковороду с антипригарным покрытием.

1. Соединить кефир и масло. Обратите внимание, что компоненты должны иметь комнатную температуру.

2. Добавьте разрыхлитель и сахар. Перемешать и всыпать муку. Замесить тесто.

3. Раскатать массу толщиной 1 см. Нарезать квадратами, затем треугольниками. Обжарить с двух сторон на раскаленной сковороде без масла.

Кефирное печенье можно приготовить на каждый день. Представленные рецепты очень простые. С такой задачей без проблем справится каждый.

Кефирное печенье — одно из самых простых угощений, которое можно приготовить дома. Есть разные варианты этого лакомства: можно приготовить без яиц, размягчить, запечь на сковороде или в духовке. В этой подборке собраны лучшие варианты приготовления десерта.

Это лакомство можно назвать волшебным, ведь внутри оно получается мягким, а снаружи покрывается хрустящей сахарной корочкой, вызывающей аппетит.На приготовление теста уходит не более 10 минут, а выпечка печенья в духовке занимает всего четверть часа. Для приготовления можно использовать кефир любой жирности. Даже слегка подкисленный кисломолочный продукт не испортит вкус домашней выпечки.

Состав:

• мука — 520 г;
• кефир — 240 мл;
• соль;
• сахар — 190 г;
• разрыхлитель — 1 ст. ложка;
• сахар — для посыпки;
• ванилин — 1 г;
• Яйцо отборное — 2 шт.

Приготовление:

1. Для запекания выберите температуру духовки 180 градусов.
2. Сливочное масло измельчить, посыпать сахаром.
3. Размолоть для этой цели вилкой.
4. Крышка с яйцами. Влить кефир. Взбить венчиком.
5. Соль. Добавьте ваниль.
6. Посыпать мукой и разрыхлителем.
7. Замесить тесто. У вас должна получиться густая, но не крутая масса. Он будет слегка прилипать к рукам, но его легко взять ложкой и хорошо на нем задержаться.
8. Выстелите противень пергаментной бумагой. Поставьте кружки ложкой.
9. Окуните руки в воду, разровняйте печенье. Посыпать сахаром.
10. Поставить в духовку.
11. Через четверть часа угощение будет готово.

Рецепт без яиц

Печенье на кефире без яиц мягкое и вкусное, хорошо хранится. Выпечка долгое время остается свежей и нежной. Это отличный вариант для аллергиков.

Состав:

• разрыхлитель — 2 ч.
• кефир — 240 мл;
• молоко;
• мука — 340 г;
• масло растительное — 1 ст.ложка;
• сахар — 190 г

Приготовление:

1. Сахар залить кефиром, размешать. Все должно раствориться.
2. Всыпать разрыхлитель. Залить масло. Засыпать мукой. Размешивать. Из такого количества муки получается мягкое печенье. Если любите хрустящие, количество муки следует увеличить.
3. Тесто не должно прилипать к рукам. Убрать в холодильник.
4. Через четверть часа достаем, раскатываем толщиной пять сантиметров.Резать. Можно использовать специальные формочки, стакан или стакан.
5. Противень смазать маслом. Распределите заготовки.
6. Установите духовку на 200 градусов.
7. Выпекайте восемь минут.
8. Окуните силиконовую кисточку в молоко и смочите каждое печенье. Снова отправляем в духовку. Выпекать четверть часа.

Мягкое печенье на кефире

Это лакомство всегда вкусно, по консистенции напоминает бисквит. Мягкость достигается за счет того, что тесто тонкое.

Состав:

• разрыхлитель — 1 ч.
• кефир — 240 мл;
• соль;
• яйцо отборное — 2 шт .;
• сахар — 180 г;
• мука — 320 г;
• масло сливочное — 110 г.

Приготовление:

1. Сахар залить кефиром, размешать. Влейте яйца.
2. Растопить масло. Это можно сделать быстро в микроволновке.
3. Место в кефирной массе. Смешивание. Соль.
4. Добавьте разрыхлитель.Посыпать мукой. Смешивание. Масса получится кашеобразной, легко набирается ложкой. Если он слишком жидкий и легко стекает с ложки, добавьте еще муки.
5. Выложите заготовки ложкой на противень.
6. Духовку предварительно разогреть (180 гр.).
7. Выпекать до золотистого цвета.

Овсяное угощение

Овсяное печенье с кефиром — одно из самых полезных домашних лакомств.

Состав:

• хлопья овсяные (овсяные) — 210 г;
• кефир — 210 мл;
• мед — 2 ст. ложка;
• изюм — 70 г;
• корица — 2 ч.

Приготовление:

1. Измельчите овсяные хлопья, воспользуйтесь блендером.
2. Промойте изюм. Влейте мед. Смешивание.
3. Залить кефиром. Посыпать корицей.
4. Замесить тесто. Настаивать полчаса.
5. Полученной массой наполнить кондитерский шприц. Выложите на противень.
6. На этом этапе разогрейте духовку до 210 градусов.
7. Выпекайте четверть часа.

Как быстро приготовить печенье на сковороде?

Если у вас нет духовки и вы хотите приготовить домашнюю выпечку, вы можете приготовить печенье на сковороде. Поверьте, результат будет не хуже, чем в духовке.

Это тесто — восточное лакомство. Похоже на слоеное тесто или рулет со сладкой начинкой. Это печенье обязательно приготовят в каждом армянском доме.

Состав:

• масло сливочное — 240 г;
• отборное яйцо;
• мука — 520 г;
• разрыхлитель — пол чайной ложки;
• кефир — 180 мл;
• сахар ванильный — 2 ч.
• сахар — 90 г;
• желток — 1 шт.;
• соль.

Приготовление:

1. Для приготовления вам понадобится блендер.
2. Отправьте в миску муку (370 г), разрыхлитель, соль.
3. Сливочное масло (120 г) нарезать более крупными кусочками. Добавьте в миску.
4. Влейте яйцо. Залить кефиром.
5. Замесить тесто.
6. Сверните мяч.
7. Место в упаковке.
8. Убрать в холодильник. Выдержать полчаса.
9. Растопить оставшееся количество сливочного масла.Используйте микроволновую печь.
10. Посыпать ванильным сахаром, посыпать обычным сахаром.
11. Засыпьте оставшейся мукой.
12. Микс. В результате получается мягкая масса.
13. Разрезать тесто.
14. Раскатайте два овала. Толщина около четырех миллиметров.
15. Смазать начинку. Оставьте место для каждого коржа с одного края.
16. Твист. Получатся роллы.
17. Размешайте желток. Смажьте роллы.
18. Каждый разрезан на части. Из двух рулетов должно получиться 14 штук.
19. Духовка прогрета (175 градусов).
20. Выложите заготовки на противень.
21. Выпекать полчаса.

Домашнее печенье любят почти все, но иногда возникают проблемы, чтобы найти удачный способ приготовить этот десерт. Мы подобрали для вас несколько простых рецептов печенья на кефире, попробовав их, у вас больше не будет проблем с выбором.

Домашнее печенье на кефире

• кефир — 200 мл;
• сахар — 100 г;
• мука — 300-400 г;
• сода — 1 ч.

1. Чтобы приготовить вкусное печенье на кефире, смешайте последнее с сахаром и взбивайте до растворения.
2. Затем добавить растительное масло, соду, гашеную уксусом, и снова все тщательно перемешать.
3. Постепенно всыпать муку и замесить тесто сначала ложкой, а затем руками. В результате он не должен к ним прилипать.
4. Готовое тесто накрыть полиэтиленовым пакетом и поставить в холодильник на 10-15 минут.
5. После этого вынуть тесто, раскатать в пласт 0.Толщиной 5 см и вырежьте печенье при помощи формочки.
6. Выложите заготовки на присыпанный мукой противень, посыпьте сверху сахаром и запекайте при 200 градусах 15 минут.

Печенье быстрое на кефире

Рецепт домашнего кефирного печенья позволит быстро и с минимальными усилиями приготовить выпечку.

• мука — 500 г;
• кефир — 2 ст .;
Сахар
• — 0,75 ст .;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• сода — 1 ч.
• корица молотая — для посыпки.

1. Кефир, масло и сахар взбить до кремообразной консистенции, затем добавить к ней соду, гашеную лимонной кислотой, муку и замесить на кефире тесто для печенья.
2. Раскатать в тонкий пласт, выложить на смазанный маслом противень, посыпать корицей и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. В горячем виде нарезать кусочками.

Простой рецепт печенья на кефире

Печенье на кефире готовится без яиц, но с добавлением шоколада, что делает его особенно вкусным и аппетитным.

• кефир — 200 мл;
• сахар — 100 г;
• мука — 350 г;
• масло растительное — 1 ст. ложка;
• разрыхлитель для теста — 2 ч.
• молочный шоколад — 100 г.

1. Кефир с сахаром взбить веником до растворения последнего.
2. Затем добавить масло и разрыхлитель. Еще раз хорошенько перемешать и отправить к ним муку и кусочки шоколада.
3. Замесить тесто, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 15 минут.
4. Противень присыпать мукой, сформовать из теста небольшие круглые печенья, выложить их, посыпать сверху сахаром и выпекать при 200 градусах 15-20 минут.

Рецепт дрожжевого печенья на кефире

Если вы хотите получить мягкое и воздушное печенье на кефире, то этот рецепт как раз то, что вам нужно.

• кефир — 1 ст .;
• мука — 3 ст .;
• масло растительное — 1/2 ст .;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль — 1 ч.
• дрожжи сухие — 10 г;
• корица по вкусу.

1. Просейте муку и добавьте к ней сухие дрожжи.
2. В отдельной посуде смешайте сливочное масло, кефир, 1 ст. ложка сахара и соли. Соедините два и замесите тесто.
3. Оставьте примерно на 40 минут, чтобы он поднялся.
4. После этого раскатать пластом, переложить на противень, присыпанный мукой, посыпать сверху сахаром и корицей и отправить в духовку.
5. Выпекайте при 200 градусах около 15 минут. Разрезать тесто на порции в горячем виде и угостить домочадцев свежим печеньем.

Рецепт вкуснейшего кефирного печенья

1. Растворить сахар и соль в кефире. Сливочное масло натереть на терке и смешать с мукой, чтобы получились крошки.
2. Вареный желток мелко натереть. Смешайте все ингредиенты и тщательно перемешайте.
3. Сформируйте из теста маленькие шарики, выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки, немного прижмите шарики и поместите в разогретую до 200 градусов духовку.
4. Выпекать около 15-20 минут до золотистого цвета.

Когда я хочу быстро и без проблем приготовить простой десерт к чаю, я взбиваю печенье на кефире.В сети много рецептов печенья. Но в большинстве своем они состоят из продуктов, которые не всегда есть под рукой. Хочу рассказать вам о простом рецепте домашней выпечки. Кефир — особый ингредиент, он делает печенье пористым и очень вкусным, с ним легко испечь вкусное воздушное печенье. Кефир для меня просто король выпечки, с ним можно готовить и печенье, и блины, и тесто для пирогов, и многое, многое другое, а кефирное печенье почти мое любимое, потому что оно меня никогда не подводило, не только готовятся ли они шаг за шагом, просто и быстро, поэтому такое печенье получается невероятно вкусным.

Кухонный инвентарь: чаша, противень, духовка.

Необходимые ингредиенты

Для этого рецепта подходит практически любой кефир. Но никогда не забывайте об элементарных мерах безопасности. Смотрите дату выпуска и состав продукта. Считается, что в выпечку можно добавлять просроченное масло или кефир. Якобы при термообработке все отрицательные свойства могут быть сведены на нет. Я не рекомендую этого делать. Это устаревшие методы, которые развились перед лицом нехватки продовольствия.

Я выбираю обычную пшеничную муку. Она должна быть высшего сорта , чтобы печенье получилось мягче. В этом рецепте может использоваться как масла, так и его заменители … То есть маргарин или спред.

Последовательность приготовления

1. Время выпечки зависит от вашей духовки. Выпекаю 15 минут при 190 градусах.

   
   

Видео-рецепт приготовления печенья на кефире

Предлагаю посмотреть видео приготовления печенья на кефире.Очень простой и вкусный рецепт.

Можно приготовить на кефире и овсяное печенье … Надо немного поменять рецепт. Оставить муку, сахар, кефир и изюм, а вместо сливочного масла добавить 1 стакан овсянки и 2 яйца. Затем долго и тщательно вымешивать тесто. Это нужно для того, чтобы он был мягче и нежнее. Затем нужно его раскатать и стаканчиком вырезать кружочки из печенья. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекать 20 минут.

Украсить такое печенье очень просто.Проще всего сделать взбитых яичных белков и сахарной пудры … Пока глазурь не застынет, сверху посыпать кокосом или какао.

Также можно приготовить шоколадную глазурь из растопленного шоколада и масла .
Это печенье подается с разнообразными напитками. Я считаю, что этот домашний рецепт лучше всего подходит для чая. Также можно применить к нему варенье или варенье.

Оставляйте свои отзывы и комментарии. Какие куки вам нравятся и как вы их готовите? Приятного аппетита!

Печенье на кефире — это быстрый вариант домашней выпечки, освоить который может даже новичок в кулинарии; к выполнению каких-то рецептов можно привлечь и малышек, например, слепить угощение.Вы можете готовить сладкие, соленые, дрожжевые лакомства, каждый раз получая совершенно новые лакомства с разными вкусами и дополнительными добавками.

Как приготовить печенье на кефире?

Кефирное тесто для печенья — самый простой вариант этого лакомства, оно готовится в кратчайшие сроки и дополнено различными добавками: орехами, какао, цукатами и семечками. Кисломолочный продукт используется как свежий, так и кислый, в последнем случае в тесте будет больше «подъемной силы» и печенье получится более пышным.

1. Кефирное печенье быстрого приготовления — рецепт, состоящий всего из 4 ингредиентов: кефира, муки, яиц и масла. Замешивается густое тесто и формируются изделия.
2. Тесто дрожжевое замешивают на сухих дрожжах с добавлением разрыхлителя. Такой вариант выпечки не требует расстойки, изделия сразу формируются, а в процессе запекания становятся пышными.
3. Простое печенье на кефире можно приготовить без добавления сахара; в качестве подсластителя используют мед, сухофрукты или готовят соленое лакомство с добавлением семян, специй и сыра.
4. Печенье хранится долго и остается свежим, если в составе много выпечки: жирный кефир, качественное масло (не менее 82%) и яйца.
5. Эквивалентная замена цельнозерновой или овсяной муки пшеничной мукой, растительным маслом сливочного масла и заменителями овощей — стевией и медом, например, поможет снизить калорийность.

Овсяное печенье на кефире — хороший образец низкокалорийной выпечки. Если нет цели уменьшить количество калорий, рецепт лучше оставить без изменений, в противном случае заменить часть продуктов аналогами: масло сливочное, сахар.Печенье после полного остывания станет хрустящим, хлопья нужны быстрого приготовления, мелкие, измельчать их не нужно.

Состав:

• овсянка — 300 г;
Кефир
• — 250 мл;
• сахар — 4 ст. л .;
• ваниль, разрыхлитель;
• корица — ½ ч.
• масло сливочное — 50 г.

Препарат

1. Залить овсянку кефиром, дать набухнуть (40 минут).
2. По истечении времени всыпать сахар, разрыхлитель, корицу, всыпать мягкое масло, перемешать.
3. Положить печенье в форме ложки на промасленный пергамент.
4. Хлопковое печенье выпекается на кефире 30 минут при температуре 190.

Печенье на кефире и маргарине готовится по рецепту песочного теста, но в результате лакомство получается более пышным, но столь же рассыпчатым, хорошо раскатывается, держит форму и не растекается при выпечке, так что можно бесконечно фантазировать об оформлении лакомства. Из такой основы можно приготовить печенье с начинкой из вареной сгущенки, густого джема или свежих фруктов.

Состав:

• кефир и маргарин — по 150 г;
• мука — 350 г
• сахар — 100 г + 50 г для панировки;
• Разрыхлитель, ванилин.

Препарат

1. Маргарин с мукой, разрыхлителем и сахаром измельчить в крошку, всыпать кефир. Замесить тесто.
2. Обернуть фольгой, поставить в холод на 20 минут.
3. Тесто разделить на несколько частей, скатать жгутом, нарезать кружками толщиной 1 см.
4. Обмакнуть одну сторону в сахар, прижимая.
5. Выпекать печенье на кефире 15 минут при 180, до румяной корочки.

Это масляное печенье на кефире готовится недолго, в отличие от других лакомств из дрожжевого теста. Процесс изготовления конфет не требует расстойки, в начинке можно использовать любое густое варенье, измельченные фрукты и вареную сгущенку, можно придать любую форму, на которую хватит фантазии: полумесяцы, рогалики, конвертики.

Состав:

• кефир — 200 мл;
• дрожжи сухие — 1 пакетик;
Разрыхлитель
• — 1 ч.
• мука — 500 г;
Сахар
• — 100 г + 50 г для посыпки;
• масло сливочное — 100 г;
• яйца — 3 шт.;
• джем;
• желток — 1 шт .;
• молоко — 50 мл.

Препарат

1. Дрожжи растворить в кефире, дождаться реакции.
2. Отдельно смешать сливочное масло, сахар, яйца, разрыхлитель.
3. Влить кефир, всыпать муку, замесить плотное тесто.
4. Раскатать пласт толщиной 5 мм, нарезать полосками 4: 5 см.
5. Выложите начинку, заклейте края, сформируйте полумесяц.
6. Оставьте на 15 минут.
7. Желток взбить с молоком, смазать печенье, посыпать сахаром.
8. Выпекать сдобное печенье на кефире 30 минут при температуре 190.

Печенье на кефире с вареньем

Печенье на кефире в духовке можно сделать в виде рогаликов; для реализации задумки понадобится густое варенье, варенье или варенье целыми дольками (сироп не используется). Для более оригинального вкуса в начинку добавляют толченые орехи, а поверхность присыпают коричневым сахаром.

Состав:

• масло мягкое — 150 г;
• мука — 600 г;
Кефир
• — 200 мл;
• яйца — 2 шт.;
• ванилин, разрыхлитель;
• джем — 150 г;
• сахар коричневый — 2 ст. Л.
• орехи измельченные — ½ ст.

Препарат

1. Варенье смешать с орехами.
2. Смешайте мягкое сливочное масло с сахаром, яйцами, ванилью и разрыхлителем.
3. Добавить кефир и всыпать муку, замесить плотное тесто.
4. Раскатать пласт, нарезать треугольниками, на широкую часть распределить 1 чайную ложку начинки.
5. Свернуть, обвалять в сахаре.
6. Выпекать печенье на кефире 30 минут при температуре 170.

Печенье кефирное с творогом

На кефире оно имеет характерную особенность — долго не черпает, поэтому его можно уверенно готовить в больших количествах. Любую форму лакомству, к которому увлекаются фантазии, придают любую форму, в этой версии описаны знаменитые «Гусиные лапки», а также лакомство еще называют «Поцелуи». Сразу нужно подготовить черенок для придания круглой формы, 0.5 литровая банка идеальна.

Состав:

• творог — 150 г;
Кефир
• — 100 мл;
• масло — 50 г;
• яйцо — 1 шт .;
• мука — 350 г;
• разрыхлитель;
• сахар — 5 ст. л.

Препарат

1. Смешайте вор, кефир, масло и яйцо.
2. Добавить муку с разрыхлителем, замесить плотное тесто, поставить в холод на 30 минут.
3. Раскатываем пласт, вырезаем кружочки.
4. В тарелку насыпать сахар, окунуть одну сторону заготовки.
5. Сложить круг с сахаром внутрь, половину обмакнуть в сахар, еще раз сложить.
6. Обмакнуть одну сторону треугольника в сахар, выложить на противень присыпкой вверх.
7. Выпекать 30 минут при 180 ° C.

Печенье на кефире с медом

На кефире оно больше похоже на имбирный пряник, получается пышное, ароматное и очень мягкое внутри с хрустящей сахарной оболочкой. На формирование уйдет минимум времени, изделия скатываются в шарики, панируются в подсластителе и в процессе запекания немного растекаются, принимая форму печенья.

Состав:

• масло сливочное — 50 г;
• мед — 50 г;
• мука — 170 г;
Кефир
• — 100 мл;
• разрыхлитель;
• имбирь сухой — ½ ч.
• сахар — 50 г + 2 ст. л. для орошения.

Препарат

1. Смешать муку, разрыхлитель, сахар, имбирь.
2. Добавить масло, растереть в крошке.
3. Влить кефир и мед, при необходимости всыпать муку, замесить тесто.
4. Скатать в шарики, обвалять в сахаре, выложить на противень.
5. Выпекать 15 минут при 180 ° C.

Печенье на кефире с корицей

Этот рецепт печенья на кефире в духовке имеет отличный вкус и необычную форму. Начинка содержит корицу, тростниковый сахар и толченые орехи (по желанию), а лакомство вылеплено в виде оригинальных улиток. Лакомство можно дополнить сметаной и сахарными сливками, получится почти «Синнабон».

Состав:

• кефир — 200 мл;
• мука — 500 г;
• масло сливочное мягкое — 100 г + 100 г в начинке;
• сахар — 100 г;
• яйца — 2 шт.;
Разрыхлитель
• — 1 ч.
• дрожжи сухие — 5 г;
• желток — 1 шт .;
• корица — 3 ч.
• сахар тростниковый — 4 ст. Л .;
• орехи измельченные — 1 ст.

Препарат

1. Дрожжи растворить в кефире с ложкой сахара до появления пены.
2. Отдельно смешать масло, яйца, сахар, масло и разрыхлитель.
3. Добавить кефир, всыпать муку, замесить тесто.
4. Раскатать пласт, смазать мягким маслом.
5. Посыпать смесью корицы и тростникового сахара, орехи, закатать.
6. Нарезать кусочками толщиной 1 см.
7. Выложить на противень, смазать желтком, выпекать 30 минут при 190.

Печенье на кефире на сковороде

Можно приготовить на обычной сковороде. Смазывать посуду не нужно, лакомство не будет прилипать к поверхности, если есть опасения, что печенье прилипнет, можно дно слегка присыпать мукой. Рецепт угощения очень прост и реализуется быстро, так что вы успеете приготовить его к завтраку.

Состав:

• масло — 100 г;
Кефир
• — 100 мл;
• мука — 300 г;
• яйцо — 1 шт .;
• сахар — 100 г;
Разрыхлитель
• — 1 ч.
• ванилин;
• цедра лимона — 1 ст. Л.

Препарат

1. Растереть масло с мукой, добавить яйцо, кефир, сахар, цедру, ваниль и разрыхлитель.
2. Замесить плотное тесто, при необходимости всыпать муку.
3. Раскатать пласт, вырезать печенье, обжарить на раскаленной сковороде без масла с двух сторон до румяной корочки.

Печенье кефирное с сыром

Приготовленное на кефире с добавлением сыра — отличный вариант закуски к пенке. Лакомство получается хрустящим и чем-то напоминает сухарик, перед запеканием его можно слегка посолить. В рецепте указан минимальный набор специй, его можно расширить и добавить сушеный чеснок, кунжут или другие семена.

Печенье из цельнозерновой овсянки с изюмом

Полезное овсяное печенье из цельнозерновой муки, овса, яблочного пюре, греческого йогурта и шоколадных конфет Raisinet. Мои друзья и семья никогда не подозревают, что у них мало жира!

Начало нового года — прекрасное время, чтобы предложить несколько вариантов с низким содержанием жира. Желательно варианты, которые даже не имеют здорового вкуса, поскольку мы все еще привыкли к праздничной сахарной коме!

Моей миссией на выходных было разработать новый рецепт овсяного печенья, который понравится и любителям полезных орехов, и любителям печенья.Потребовалось несколько неудачных попыток (тяжелая партия №1 и партия №2 со странным послевкусием), но я наконец нашел победителя.

Мягкая выпечка, приправленная корицей, шоколад, изюм, густая, здоровая и текстурированная. В третий раз прелесть.

Чтобы сделать куки, я воспользовался несколькими советами из предыдущих куки, которые я сделал. Добавить в тесто изюм вместо обычного изюма? Лучшее решение для файлов cookie в последнюю минуту. Мое толстое овсяное печенье с изюмом наполнено моим любимым шоколадным лакомством.

Как насчет того, чтобы все было немного здоровым? Овсяное печенье My Pumpkin с шоколадной крошкой — это всего лишь — без масла или растительного масла во всей партии.

Сегодняшний пост — дитя обоих рецептов печенья. Я хотел густое, сверхмягкое печенье, взрывающееся ароматом, но не жиром. Я посыпала тесто изюмом в шоколаде и использовала альтернативы с низким содержанием жира. Следуя примеру своих родителей, сегодняшнее печенье НЕ разочаровывает.

Состав ингредиентов впечатляет.Цельнозерновая мука, цельнозерновой овес и протеиновый греческий йогурт. В нем очень мало рафинированного сахара, масла, масла и яиц. Даже при отсутствии всего этого в рецепте все равно нет ничего «странного». Я ненавижу наткнуться на полезный рецепт только для того, чтобы найти в списке ингредиентов то, о чем я никогда не слышал.

Начните с сухих ингредиентов: цельнозерновой муки, овса и щепотки соли. Добавьте немного пищевой соды, чтобы печенье приподнялось, и смешайте с корицей и молотой гвоздикой.Если вы не используете масло в рецепте печенья, лучше всего использовать острые специи, чтобы добавить в тесто ароматный пунш. Я немного люблю корицу и стараюсь добавлять ее в рецепты.

Если вам так же нравятся согревающие специи, как корица и гвоздика, как и мне, вам обязательно понравится сегодняшнее печенье.

Далее, влажные ингредиенты. Вы собираетесь взбивать все вручную. Правильно: держите микшер в шкафу! Быстро, здорово и просто? Если бы я могла выйти за эти печенья, я бы вышла за них.

Нежирный греческий йогурт и несладкое яблочное пюре заменяют сливочное или растительное масло. Они сохраняют печенье мягким и влажным, не добавляя жира. Если у вас нет греческого йогурта, используйте обычный йогурт. Обезжиренный, обезжиренный, ванильный или простой вариант подойдет. Смешайте яблочное пюре и йогурт с небольшим количеством ванильного экстракта.

Подслащивать мое печенье — это немного патоки и как можно меньше сахара. В первой партии не было коричневого сахара — я понятия не имею, о чем я думал.Фуу. Маргарита, которую я тогда пил, могла иметь к этому какое-то отношение…

Две столовые ложки патоки и 1/4 стакана коричневого сахара — все, что вам нужно. Если вы не едите или не любите патоку, вы можете использовать вместо нее мед, кленовый сироп или нектар агавы. Тем не менее, я настоятельно рекомендую патоку — она ​​более насыщенная и острая, что придает печенью особую привлекательность.

О, и не забудьте добавить сюда коричневый сахар. Поверьте мне.

После того, как влажные ингредиенты смешаны, создайте «колодец» в центре сухих ингредиентов и медленно влейте туда влажные ингредиенты.Примерно так, как вы проделываете отверстие в холмике из картофельного пюре для подливки. 🙂

Смешайте все до тех пор, пока оно * просто * не смешается. Тесто будет очень и очень липким. Добавьте изюм и немного шоколадной стружки. Шоколадная крошка не обязательна, но… почему бы и нет?

Я знаю, что всегда говорю вам, но вам НЕ нужно охлаждать это тесто для печенья. Использование холодного теста предотвратит растекание печенья, в результате чего у вас останутся огромные горы неравномерно приготовленного теста.Я усвоил это на собственном горьком опыте. Скорее всего ложкой выкладывайте липкое тесто комнатной температуры на противень. Перед запеканием аккуратно разгладьте их. Печенье немного поднимется.

По рецепту получается только 1 дюжина печенья среднего размера, в зависимости от того, какое количество теста вы «пробуете». У меня только 11 печенек. Ой? Я ничего не могу с собой поделать, я дурак, пробующий тесто для печенья. По крайней мере, в этом рецепте нет яиц, правда ?!

Печенье находится в духовке всего около 10 минут.Без миксера и охлаждения теста это самый быстрый рецепт печенья, который я когда-либо делал. Все вместе они заняли у меня 20 минут. И это включая перерывы, которые я делал, чтобы попробовать тесто. Очевидно.

Вам понравится, насколько они мягкие и ароматные! Трудно поверить, что такие простые и полезные ингредиенты могут сделать печенье таким неотразимым. Единственный жир в этом печенье — шоколадная стружка и изюм. Сумасшедший.

Я почти сам съел всю партию за два дня.На десерт перекус, топливо для тренировок и полуночный перекус. Поскольку в этом рецепте с низким содержанием жира нет ничего виноватого, вы можете называть это печенье своим завтраком. Я знаю, что сделал!

Подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #sallysbakingadission, чтобы я мог видеть все рецепты SBA, которые вы готовите! ♥

Описание

Полезное овсяное печенье из цельнозерновой муки, овса, яблочного пюре, греческого йогурта и шоколадных конфет Raisinet.Мои друзья и семья никогда не подозревают, что у них мало жира!

• 1/2 стакана старомодной лепешки овсяных хлопьев
• 1 стакан цельнозерновой муки или универсальной муки (выровненной ложкой)
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1 чайная ложка корица молотая
• 1/4 чайной ложки молотая гвоздика
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 стакана йогурт *
• 1/4 стакана несладкого яблочного пюре
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 2 столовые ложки темная патока *
• Темный пакет, 1/4 стакана коричневый сахар
• 3/4 стакана Изюм
• 1/4 чашки mini шоколадные чипсы

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Отложите в сторону.
2. В большой миске смешайте овес, муку, пищевую соду, корицу, молотую гвоздику и соль. Отложите в сторону. В средней миске взбейте йогурт, яблочное пюре и ваниль. Размешивать. Смешайте патоку и коричневый сахар до тех пор, пока не перестанут оставаться комочки сахара.
3. Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов и влейте влажную смесь. Осторожно перемешайте, пока не получите однородную массу, и не останется сухих комков муки или овса. Не перемешивайте слишком много.Тесто будет очень липким. Добавьте изюм и шоколадную стружку.
4. Ложкой опустите печенье на подготовленный противень, слегка приплюснув каждый холмик. Выпекать 10-11 минут. Выньте из духовки и дайте печенье остыть на решетке для печенья. Печенье остается свежим и мягким в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 5 дней. Печенье хорошо замораживается.

Банкноты

1. Йогурт: Греческий йогурт, простой, ванильный, обезжиренный или обезжиренный, подойдет.
2. Подсластитель: Очень предпочтительна патока — подойдет мед, нектар агавы или кленовый сироп.

Ключевые слова: овсяное печенье с изюмом

Простой пирог из пахты на ферме | Кафе Sucre Farine

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Каждый перевернет этот влажный вкусный пирог из пахты.Мои друзья называют это «трещиной». Никто не должен знать, насколько это ПРОСТО!

Если ваши друзья и семья похожи на меня, то от первого укуса этого простого пирога из пахты на ферме они падают в обморок, стонут, вздыхают и / или говорят: «О, черт возьми!».

Я видел изображение этого пирога из пахты в электронном письме от короля Артура Флура. Торт выглядел потрясающе, и мне понравилось очаровательное деревенское название. Я решил попробовать рецепт однажды на прошлой неделе, когда друзья приходили на обед.Будучи немного ленивым (и всегда торопящимся), я упростил рецепт, включив только одну миску без миксера.

Какой победитель! Когда рецепт ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорош, мой муж называет его «конфетой». Этот торт определенно можно назвать «конфеткой» как в прямом, так и в переносном смысле! Торт очень влажный, с большим вкусом, а начинка напоминает нам восхитительное сочетание липких булочек и пирога с орехами пекан.

Насколько быстро и легко получается этот пирог из пахты?

Я думал, вы никогда не спросите, поэтому приведу вам пример, насколько это просто!

Ранее на этой неделе я поехал в Мемфис, чтобы посмотреть спектакль, в котором была моя 11-летняя внучка Эль.Ее старшая сестра Энни (12) осталась дома, пока мы были на 40-минутном спектакле, так как она планировала пойти на другой спектакль. Энни начала этот рецепт торта из пахты, когда мы уходили на спектакль, и к тому времени, когда мы вернулись, все было готово! Это было великолепно, и позже, когда мы баловались тортом Энни, все согласились, что этот десерт определенно был «достойным блога» (высшая награда в нашей семье!).

Что такое пахта и какую покупать?

Первоначально пахта представляла собой жидкость, оставшуюся после сбивания сливочного масла из сливок.Этот тип пахты теперь называют традиционной пахтой. Ферментированный молочный продукт, который сегодня широко доступен в большинстве продуктовых магазинов и на рынках, — это кисломолочная пахта.

Кисломолочная пахта — это обычное молочное молоко, засеянное кислой культурой. Кислая культура имитирует естественные бактерии в традиционном продукте. В результате получается характерный кислый вкус пахты, а также более густой продукт. Иногда вы можете заметить капли масла в покупной пахте.На самом деле это масло, которое было добавлено на молочном заводе, чтобы имитировать остаточные частицы масла, которые часто остаются после процесса сбивания традиционной пахты.

Какую пахту мне покупать?

Если вы посмотрите на молочные полки в местном продуктовом магазине, то заметите, что пахта бывает двух видов: цельномолочная и с низким содержанием жира. Разница заключается в том, как следует из названия: пахта из цельного молока производится из цельного молока, а обезжиренное молоко — из обезжиренного или 1% -ного молока.

Так что же покупать? Это действительно вопрос личных предпочтений. Я предпочитаю цельномолочную выпечку, но в этом рецепте получается восхитительный пирог из пахты.

А если вы в затруднении, вы даже можете приготовить пахту самостоятельно. Ознакомьтесь с приведенными ниже советами по работе с кафе, чтобы получить простые инструкции.

Как я люблю тебя, о Легкий пирог из пахты на ферме? Дай посчитать пути…

• Ваш рецепт прост: в миске смешать масло и сахар, добавить пахту и яйцо.Размешивать. Посыпьте сверху сухими ингредиентами, перемешайте, затем переложите тесто на сковороду. Печь. Пока пирог готовится в духовке, добавьте в ту же миску легкую начинку. Полить торт посыпкой и выпекать еще немного. Круто и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
• У вас восхитительна нежная влажная крошка!
• Вот ваша начинка, похожая на пекан-пралине, которая идеально дополняет легкую нежную текстуру торта.
• О боже! Мне нравится, как топпинг стекает по бокам торта в духовке, карамелизируется и становится конфетной по текстуре.
• Вы прекрасно замораживаете — это отличный рецепт для гостей.
• Мне нравится, что вы безумно вкусны, независимо от того, подаете ли вы его горячим или при комнатной температуре.
• Вы можете быть нарядно одеты (с мороженым, взбитыми сливками, сахарной пудрой и т. Д.), Что сделает вас идеальным выбором для завтрака, обеда и / или ужина!

Café Советы по приготовлению простого фермерского пирога из пахты

• • Важно, чтобы у вас была 9-дюймовая сковорода со сторонами не менее 2 дюймов высотой.Если ваша 9-дюймовая сковорода короче этой, вы можете использовать сковороду с пружинной формой.
  • Я люблю добавлять немного морской соли после того, как пирог испечется и остынет в течение 15-20 минут. Это совершенно необязательно, но если вам нравится солено-сладкое, обязательно попробуйте это. Я использую морскую соль Мальдона. Это морская соль, которую предпочитают многие повара. Мальдон — это чешуйчатая морская соль, что означает, что она имеет плоскую и чешуйчатую структуру, а не кристаллическую, как другие морские соли. Это последняя соль; Другими словами, он используется как завершающий этап, а не как приправа при приготовлении пищи.Она дороже, чем другая соль, но в коробке прослужит долго. Чтобы использовать Maldon, просто возьмите щепотку пальцев и потрите ими пищу. Это приведет к распаду крупных хлопьев.
  • Поскольку в этом рецепте не используется электрический миксер, масло должно быть ОЧЕНЬ мягким. Оставьте его при комнатной температуре на несколько часов или используйте микроволновую печь с мощностью 10% (от 30 до 90 секунд, в зависимости от мощности вашей микроволновой печи), чтобы смягчить масло.
  • Нет пахты? Без проблем! Просто добавьте одну столовую ложку белого уксуса или лимонного сока в мерную чашку.Залейте молоком одну чашку. Дайте настояться 5-10 минут, затем приступайте к рецепту.
  • Этот пирог из пахты можно приготовить за 8-10 часов и хранить при комнатной температуре.
  • Есть лишняя пахта после приготовления этого торта? Попробуйте наши смешно простые бисквиты из пахты или эти булочки-бриоши из простого пахты. Вы будете регулярно покупать пахту!
  • Обязательно используйте 9-дюймовую форму для пирога из пахты. Круглые формы для выпечки также бывают 8-дюймовыми, что было бы слишком мало и могло вызвать беспорядок в духовке.Для получения хороших результатов используйте довольно тяжелую форму для выпечки с прямыми стенками. Мне очень нравятся эти кастрюли от OXO.
  • Если вы кормите толпу, удвойте рецепт и испеките торт на сковороде 9 × 13 дюймов.
  • Не пропускайте облицовку формы пергаментом, если хотите, чтобы пирог легко вынимался из формы. Если вы хотите подавать торт прямо из формы, можете просто смазать форму маслом и отказаться от пергаментной бумаги. Мне нравятся эти предварительно вырезанные круги из пергаментной бумаги, но вы также можете вырезать свои собственные (см. Изображение ниже).

Ознакомьтесь с другими сезонными рецептами, которые мы публиковали в прошлом сентябре…

1 год назад — Candy Corn Swirled Fudge

2 года назад — Кокосовое карри с курицей, морковью и нутом

3 года назад — Жареный суп из мускатного ореха и бекона

Торт из пахты Easy Farmhouse

Каждый перевернет этот влажный вкуснейший пирог из пахты.Мои друзья прозвали это «трещиной». Никто не должен знать, насколько это ПРОСТО!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 55 минут

Количество порций: 12

Калорийность: 289 ккал

Состав

Для торта:

• ¼ чашка масло очень мягкий
• 1 чашка светло-коричневый сахар
• 1 большое яйцо
• 1 чашка пахта
• 1 чайная ложка экстракт ванили
• 1 чайная ложка пищевая сода
• ½ чайная ложка соль
• 1 ½ чашки мука общего назначения

Для начинки:

• 3 столовые ложки растопленное масло
• ½ чашка светло-коричневый сахар упакованный
• 2 столовые ложки половина на половину
• ⅛ чайная ложка соль
• ¾ чашка нарезанные кубиками орехи пекан

Инструкции

Для торта:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Обрызгайте 9-дюймовую круглую форму для выпечки (со сторонами не менее 2 дюймов) спреем для выпечки и застелите пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

2. Смешайте сливочное масло и коричневый сахар и перемешайте до однородного состояния (на этом этапе смесь не будет пушистой).

3. Добавьте яйцо, помешивая, пока он не станет однородным и однородным.

4. Вмешайте пахту и ванильный экстракт до однородного состояния.

5. Равномерно посыпьте муку, пищевую соду и соль и перемешайте до однородного состояния.

6. Вылейте тесто в подготовленную форму.

7. Выпекайте пирог в течение 30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой и / или пирог не отскочит назад при легком прикосновении к центру.

Для начинки:

1. В течение последних 10 минут выпечки приготовьте начинку. Смешайте масло и сахар. Добавьте молоко, орехи пекан и соль. Глазурь будет густой, но текучей.

2. После того, как пирог запекся в течение 30 минут, полейте его топпингом и верните его в духовку еще на 10 минут (общее время выпекания составит 40 минут). Вынуть пирог из духовки и дать остыть на сковороде в течение 20 минут. При желании слегка посыпьте слоистой морской солью и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре. Когда торт остынет, топпинг затвердеет.

3. Торт можно подавать на сковороде, на сервировочном блюде или на подставке для торта. Чтобы подать на блюде, переверните пирог на тарелку размером с обеденный стол, а затем снова переверните, чтобы подать заправку.

Примечания к рецептам

Адаптировано из книги «Король Артур Флор».

Дополнительные инструкции и советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше.

Калорий 289 ккал

Жиры 13 г

Насыщенные жиры 5 г

Холестерин 34 мг

Натрий 306 мг

Калий 116 мг

Углеводы 41 г

A Клетчатка 1 г

3 Сахар 0,1%

Кальций 60%

Железо 1.2%

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерская программа Amazon предназначена для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon. Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию — и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!

Бабушкины слоеное печенье из пахты — Cooking Maniac

Это печенье из пахты слоеное снаружи и легкое и пушистое внутри, что в моей книге равносильно совершенству.Слоеное печенье моей бабушки из пахты — идеальный гарнир к любой трапезе.

По этому рецепту каждый раз получается буквально идеальное печенье из пахты. Эти маленькие драгоценные камни одновременно слоеные, маслянистые и пушистые. Слоеное печенье из пахты моей бабушки прекрасно подходит для любого случая. В любую погоду. Это буквально впечатлит даже ваших родственников. Мне всегда задают вопрос: «Как ваша бабушка стала так хорошо готовить южное пахтовое печенье?» И действительно, все сводится к фастфуду.Она хотела приготовить их дома, и ей не нужно было много ездить, чтобы утолить свою тягу к печеньям. У нее серьезная зависимость от печенья.

Могу я признаться? Я делаю это печенье каждый месяц, и через несколько минут все это готово. Я не говорю, что съел их все, но … Я съел их все. Я ни о чем не жалею. Шшшш, я не скажу, если ты не скажешь!

Никто никогда не поверит вам, если вы объясните им, как легко сделать это печенье.Я никогда не забуду, как впервые испекла домашнее печенье (не из всплывающей банки или из смеси), я исполнила счастливый танец … это совсем не странно?

Главное — не смешивать слишком много. Повторяю, не переусердствуйте. Теперь имейте в виду, что из-за чрезмерного перемешивания из теста получается крутое печенье. Могу я просто сказать, что нет ничего хуже плоского жесткого бисквита? Будьте особенно осторожны при добавлении молока к мучной смеси. В противном случае результат будет эквивалентом мучного кирпича, а не пушистого, легкого и вкусного печенья, которое мы все хотим засовывать в рот.Конец Рэнта. Обещать. Спасибо, что выслушали.

Я сделал это для церковной группы моей бабушки. Ага, вот какие они классные… Я подал их САМЫМ БОЛЬШИМ критикам печенья (привет, бабушка!). Мне казалось, что мне наконец разрешили сесть за взрослый стол.

Я так люблю это печенье, что делаю разные рецепты, ТОЛЬКО в качестве приправы. Я служил им с:

Джем ягодно-имбирный микс

Масло взбитое с медом

Масло со взбитыми травами

Песто из кинзы и лайма

или яичница с кокосовым маслом.

Это слоеное печенье из пахты — вещь надежная! Сделайте их сегодня и заставьте мою бабушку гордиться!

Также отметил меня на ваших фотографиях. Я получаю от них удовольствие, и бабушка тоже.

И я наконец снял видео, ребята! Надеюсь, вы воспользуетесь им как приблизительным руководством. Приготовление печенья — это 1 часть рецепта и еще одна часть уверенности.

Мои лучшие рецепты пахты:

ОБНОВЛЕНО: 11.04.2018

Бабушкины слоеное печенье из пахты

По этому рецепту каждый раз, когда вы готовите самое идеальное, слоеное и вкусное печенье, получаются самые вкусные.

Кухня: южная комфортная еда

Количество порций: 6-8

Автор: Энн Стюарт

Состав

• 2 1/2 чашки мука общего назначения плюс еще для вытирания пыли
• 2 столовые ложки порошок для выпечки
• 1 чайная ложка сахар
• 1 чайная ложка соль
• 8 столовые ложки холодный несоленое сливочное масло
• 1 чашка пахта
• 2 столовая ложка соленое масло растаял, чтобы кисть сверху

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425.Просейте муку, разрыхлитель, сахар и соль в большую миску. Переход к кухонному комбайну. Замороженное масло нарезать кубиками и добавить в муку, затем взбить 6 или 7 раз, пока оно не станет рассыпчатым крошком. Поместите тесто обратно в миску, добавьте пахту и перемешайте лопаткой до образования шершавого шарика (не беспокойтесь, если оно немного липкое).

2. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте его в грубый прямоугольник толщиной около дюйма.Сложите его и снова аккуратно скатайте. Повторить 6 раз.

3. Еще раз аккуратно раскатайте тесто так, чтобы оно образовало прямоугольник. Нарежьте тесто на печенье при помощи посыпанного мукой устройства для резки стекла или печенья. Не перекручивайте резак при резке; это приведет к сгибанию краев печенья, и оно не поднимется. Если у вас есть обрезки, просто измените прямоугольник и нарежьте дополнительное печенье.

4. Выложить печенье на противень и поставить в духовку.Убедитесь, что они соприкасаются. Выпекать до золотистого цвета, примерно 10-15 минут. Количество порций от 6 до 8. Смажьте растопленным сливочным маслом и наслаждайтесь!

5. ПРИМЕЧАНИЕ. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете нарезать сливочное масло и муку в миске с помощью терки, вилки или резака для теста.

Печенье с арахисовым маслом с тремя ингредиентами

Я начал с одной идеи рецепта арахисового масла, и это заставило меня подумать о другом, а затем о другом, как лавина, пока у меня не закончилось арахисовое масло.

Вам тоже может понравиться мое легкое шоколадное печенье с арахисовым маслом.

• 1 стакан сливочного арахисового масла
• 2 больших яйца
• 10 столовых ложек универсальной муки
• 3/4 стакана шоколадной стружки по желанию

• Разогрейте духовку до 350 ° F.Застелить противень пергаментной бумагой.

• Смешайте яйца, арахисовое масло и муку в большой миске. Смешайте венчиком, пока тесто не станет однородным. Если используете, добавьте шоколадную стружку.

• Сделайте шарики из теста диаметром около одного дюйма. Выложите на противень, а затем разровняйте ладонью, пока тесто не станет похоже на готовое печенье, так как печенье не растекается при выпечке.

• Выпекайте около 8 минут, пока печенье не застынет.

Представленная информация о питании является приблизительной, основанной на онлайн-калькуляторе питания.Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и проблем, которые могут у вас возникнуть.

14 креативных способов приготовления и выпечки с кефиром

Я большой поклонник молочных продуктов с живыми культурами со всего мира, будь то немецкий творог, исландский скир или греческий йогурт. Поэтому, когда я впервые услышал о кефире, кисломолочном напитке из Восточной Европы, который рекламируется как источник пробиотиков, имеет вкус йогурта и консистенцию, которую можно потягивать, я знал, что мне нужно достать немного.

Кефир веками потреблялся во всем мире из-за его предполагаемой пользы для здоровья, и за последние несколько лет он стал очень популярным в США. Об этих предполагаемых преимуществах для здоровья: в обзоре 2017 года, опубликованном в журнале Nutrition Research Reviews , отмечается, что, хотя есть много потенциальных преимуществ для здоровья от кефира благодаря микробам (бактериальным и дрожжевым) и разнообразию содержащихся в нем витаминов и минералов, Необходимо провести дополнительные исследования, чтобы определить, как это может повлиять на кишечник и, как следствие, улучшить здоровье каким-либо конкретным образом.Большинство исследований, хотя и многообещающие, были проведены in vitro (в лаборатории) или на животных, поэтому авторы исследования отмечают, что необходимо провести дополнительные исследования на людях, прежде чем мы действительно сможем узнать, оказывает ли кефир какое-либо значимое влияние на здоровье человека.

Хотя до сих пор нет единого мнения о преимуществах, кефир обычно содержит такое же количество белка, как стакан молока (но с меньшим количеством лактозы), и является хорошим источником кальция, калия и магния. Он также содержит различные витамины группы B и витамины A, K и C.Когда у меня, наконец, появилась возможность попробовать, я обнаружил, что, хотя мне нравится кислый, острый вкус, я не был большим поклонником его текстуры. Поэтому я начал искать другие способы работы с ингредиентом, чтобы по-другому насладиться вкусом.

Долго искать не пришлось, потому что, как оказалось, креативных способов готовить на кефире очень много. Кислота делает его отличным источником кислоты для таких вещей, как заправки для салатов и маринады.