Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Сладкие кабачковые оладьи без муки с бананом

Кабачковые оладьи с сыром рецепт – пошаговое приготовление

Кабачковые оладьи с сыром смогут приготовить все хозяйки, которые решат вкусно и сытно накормить свою семью. Для такого блюда понадобятся весьма доступные продукты, которые вы сможете купить в любом магазине рядом с вашим домом. Кабачковые оладьи можно приготовить за короткое время, поэтому обед или ужин мгновенно появятся у вас на столе.

Какие кабачки подходят

Для данного блюда лучше всего использовать молоденькие кабачки, которые имеют нежную кожуру и совсем невидимые семечки внутри. С такими кабачками нет хлопот: чистить их не нужно, поэтому можно сразу приступать к готовке. Цвет кабачков можно использовать любой: темно-зеленый, желтый или светло-зеленый.

С чем подавать

Кабачковые оладьи с сыром отлично сочетаются со сметаной, поэтому, накрывая стол, учитывайте этот момент. Кабачковые оладьи – это довольно-таки самостоятельное блюдо, поэтому готовьте их и сразу подавайте к столу. Таких оладушек будет достаточно, чтобы сытно накормить всю семью.

Оладьи из кабачков можно приготовить с зеленью, а также с добавлением морковки.

Ингредиенты для кабачковых оладий с сыром

• Кабачки — 500 г
• Зелень — 1 пучок
• Яйца — 2 шт.
• Сыр — 100 г
• Соль — 0,5 ч.л.
• Черный молотый перец — 2 щепотки
• Растительное масло — 50 г
• Мука — 100 г

Как приготовить кабачковые оладьи с сыром

1. Натереть кабачки на крупной металлической терке.

   Кабачки, если они молодые, можно использовать прямо с кожурой, только хвостики нужно срезать.

2. Измельчить зелень.

   Для такого блюда подходит разнообразная свежая зелень. Я использовала укроп и зеленый лук. Также хорошо подходят к кабачкам петрушка и кинза.

3. Смешать кабачковую массу с зеленью, вбить туда же и яйца.

   Яйца скрепят оладьи во время жарки, поэтому обязательно их добавляйте.

4. Посолить заготовку, поперчить по желанию.

5. Добавить натертый твердый сыр.

   Сыр придаст блюду дополнительный нежный вкус. Также при жарке сыр слегка расплавится, и в процессе еды вы увидите, как он тянется.

6. Всыпать муку и замесить кабачковое тесто.

   Мука скрепит оладьи, но много ее не кладите, чтобы не перебить вкус кабачков. Оладьи должны остаться все-таки кабачковыми.

7. Выложить ложкой оладьи на разогретую сковородку с маслом.

   Масло разогреть предварительно в течение 10–15 секунд, чтобы оладьи в процессе выкладывания сразу начали скворчать на сковородке.

8. Жарить оладьи с обеих сторон по 20–30 секунд, пока они не станут золотистыми.

   Огонь сделать умеренным, чтобы оладьи успели прожариться внутри.

9. После обжаривания выкладывать все оладьи на большое блюдо, где они слегка остынут.

10. Готово! Подать приготовленные оладьи из кабачков к столу.

Приятного аппетита!

Кабачковые оладьи – Классический рецепт с фото

Анна

22 сентября 2020, 00:27

Отличный рецепт! Никогда не готовила кабачковые оладьи. Получились вкусные с первого раза. А если у кого-то распадается смесь, значит мало яиц добавлено скорее всего. Ориентируйтесь всегда на глаз по пропорциям и все будет отлично

Екатерина

23 августа 2020, 10:06

Очень вкусно получается, только я туда чеснок добавила и укроп. А муку делайте на глаз так как кабачки у всех разные имеется виду размер . А так все супер всегда делаю такие оладушки.

Валентинка

20 августа 2020, 09:53

А я добавляю в кобачковые оладьи вместо муки-манку

Мария

12 августа 2020, 07:20

Рецепт, отстой, все распадается.

Ольга

8 августа 2020, 16:54

Сегодня жарила оладушки из кабачков, натёрла туда немного сыра, добавила лук кусочками, в общем сын уплетал за обе щёки!))))

Ольга

20 июля 2020, 14:45

Я добавила больше муки, кабачок не отжимала, пооучилось вкусно. Спасибо!

Администратор

27 мая 2016, 11:24

Екатерина, корректируйте количество муки по своему усмотрению. Муки может быть недостаточно, например, из-за большого размера овощей.

Екатерина

26 мая 2016, 21:23

Муки очень мало — на 2кабачка 50 грамм!!! Отжимай хоть в тисках, распадутся. А еще в тесто хорошо укропчика добавить!

Ольга

5 ноября 2013, 20:35

Чтобы оладьи не распадались,их нужно посолить и отжать хорошенько.Тогда точно не распадутся.

Анатолий

21 апреля 2013, 09:24

Огромное спасибо за рецепт. Ошибку нашел. Всё очень вкусно, немного добавил своего — чеснок

Анатолий

21 апреля 2013, 09:20

Попробовал приготовить, всё сделал как надо, но почу-ему-то оладьи распадаются.

Кабачковые оладьи с фаршем | Волшебная Eда.ру

Кабачковые оладьи вкусны и сами по себе, и с добавками. Один из самых удачных рецептов — оладьи из кабачков с куриным фаршем, очень сочные и нежные! 

Рецепт оладий из кабачков с фаршем отличается от классического тем, что к измельченным овощам добавляется мясная составляющая. Лучше всего использовать фарш из птицы — филе куриное или индюшиное. Белое мясо идеально дополняет нежный вкус кабачка, да и прожаривается быстро.

Для аромата и вкусу обязательно стоит добавить зеленый лук, укроп и немного чеснока. Чтобы оладьи из бачков лучше держали форму, для связки добавляются яйца и совсем немного муки, всего лишь пара ложек. В итоге вы получите очень вкусные, ароматные и нежные оладьи. Они отлично сочетаются со сметаной или с острым томатным соусом. Попробуйте!

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 15-18 шт.

Ингредиенты

• молодой кабачок – 300-350 г
• фарш из куриной грудки – 300 г
• куриные яйца – 2 шт.
• чеснок – 1 зуб. крупный
• пшеничная мука – 2 ст. л.
• соль и черный молотый перец – по вкусу
• зеленый лук и укроп – 20 г
• растительное масло – для жарки

Приготовление

1. Кабачок измельчаем на крупной терке. Посыпаем солью и даем постоять 10 минут, чтобы пустил сок. Затем сливаем образовавшуюся жидкость. Если вы используете зрелые кабачки, то предварительно не забудьте очистить их от шкурки и убрать семена. Молодые овощи чистить не нужно.

2. Зеленый лук и укроп мелко рубим ножом. Чеснок пропускаем через пресс или тоже мелко нарезаем. К кабачкам добавляем фарш, яйца, чеснок и зелень. Перемешиваем, чтобы яйца разошлись (удобнее всего вилкой).

3. Добавляем муку, перец и соль по вкусу (не забывайте, что кабачки мы уже солили!). Еще раз тщательно перемешиваем.

4. Количество муки определяем «на глаз», в зависимости от того, насколько сочные у вас кабачки, получившаяся масса должна быть по консистенции ближе к густой, но стекать с ложки, как тесто для оладий.

5. В сковороде разогреваем рафинированное растительное масло и выкладываем кабачковые оладьи столовой ложкой. Готовить следует на среднем огне, чтобы хорошо пропеклись.

6. Обжариваем оладушки с обеих сторон до появления золотистой корочки и аромата жареной курицы. При желании можно в самом конце прикрыть крышкой.

Оладьи из кабачков с фаршем очень-очень сочные и вкусные. Подавать можно со сметаной или со своим любимым соусом, например, с сацебели. Приятного аппетита!

Оладьи с кабачками | Домашняя кулинария

Из всех добавок в тесто для домашних оладушков мне больше всего нравятся бананы,  яблоки и кабачки. Простые рецепты вкусных оладий и блинов по этой ссылке. Сейчас самый разгар кабачкового сезона, предлагаю добавить натертый на средней терке кабачок в оладьи, это почти не повлияет на вкус, но обеспечит оладушкам нежность и уменьшит их калорийность. Все рецепты с кабачками — по этой ссылке.

Состав:

• Кабачок молодой — 350 грамм
• Сметана 15-20% — 200 грамм
• Яйца — 1 штука
• Сода — 1 чайная ложка
• Лимонный сок или уксус — 2-3 чайные ложки
• Соль — щепотка
• Мука — 80 грамм
• Масло растительное — 1 чайная ложка

Как приготовить нежные оладьи на сметане с тертым кабачком по простому и быстрому рецепту

Все замешивается в одной емкости. Сметану соединить с яйцом. Насыпать в столовую ложку чайную ложку соды и выжать сок из небольшой дольки лимона. Или налить уксус. Сода вступит в реакцию.

Кабачок очистить и натереть.

Посолить щепоткой соли, ложкой немного  отжать сок.

Добавить кабачок к сметане с яйцом.

Добавить муку, перемешать и оставить в тепле на 15-20 минут. Тесто для кабачковых оладий на сметане готово.

У оладий с кабачками нейтральный вкус. К ним можно подать сладкие соусы, варенье, мед… А можно острые, чесночные соусы, например цацики или кисломолочный соус. Пока тесто на кабачковых оладий отдыхает, я смешала блендером зубчик чеснока, 3 столовые ложки сметаны, 100 грамм адыгейского сыра и немного свежей зелени. Получился сырный соус, посолить, поперчить его по вкусу.

Оладьи буду жарить на сухой антипригарной сковороде, почти без масла. Растереть чайную ложку масла по донышку и нагреть сковороду. Тесто больше не перемешивать. Дальше — все как обычно, набрать ложкой тесто, выложить на сковороду. Когда оладушки пойдут вот такими симпатичными дырочками и немного подпекутся снизу, перевернуть.

И пожарить с другой стороны.

Оладьи на сметане и соде с добавлением тертого кабачка по быстрому и простому рецепту готовы.

Подавать с пылу с жару. Кроме сырного соуса, я дополняю кабачковые оладьи свежими овощами. Кабачковые оладьи остаются нежными и не теряют вкусовых качеств и в остывшем виде. Это прекрасная холодная закуска.

На фото видны кусочки пропеченного кабачка в разрезе оладушка.

Кабачковые оладушки можно взять на природу, на пикник, а я возьму завтра на работу. С чашкой кофе и кусочком сыра — отличный легкий перекус в обеденный перерыв.

Из почти такого же теста пеку вафли на сметане с кабачками в электрической вафельнице. Хоть состав у них и одинаковый, но вид и вкус совсем разный.

Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков и грибов – простой и вкусный рецепт

Оладьи из кабачков давно полюбились многим хозяйкам. Это вполне справедливо, ведь такая закуска очень легко готовится, а получается вкусной, сытной, аппетитной. Овощные оладушки можно подавать к столу в качестве дополнения к основным блюдам, или же наслаждаться их замечательным вкусом в самостоятельном виде. Конечно, никто не спорит, что лепёшки из кабачков очень вкусны сами по себе, но если добавить в них дополнительные ингредиенты, то получится ещё лучше. Хотите в этом убедиться? Тогда предлагаем вам приготовить необычные оладьи из кабачков и грибов. Благодаря последним, изменится не только вкус, но и питательная ценность блюда.

Ингредиенты

• Кабачок 300-400 г.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Грибы (шампиньоны) — 200 г;
• Мука – 4,5 ст.л.;
• Соль – 1/2 ч.л.;
• Сода пищевая – 1 щепотка;
• Масло растительное – 2,5 ст.л.;
• Чеснок — 1 долька.

Приготовление

Кабачок вымойте, обсушите. Если он молоденький, то сразу же натрите его на крупной терке, а получившуюся массу отправьте в глубокую миску. Старые кабачки, кожица которых уже жёсткая, предварительно следует очистить, а также освободить от чересчур крупных семечек, которые способны испортить весь нежный вкус оладушек.  В получившуюся массу добавьте щепотку-другую соли. Оставьте ее на 10-15 минут. За это время кабачки выделяет жидкость, которая помешает нам при жарке, поэтому её нужно слить, а натертой овощ слегка отжать руками.

Шампиньоны тщательно вымыть, при необходимости очистить, а затем мелко нарезать. Выложите их в сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Отправьте сковороду на огонь, обжаривайте грибы в течение 7-8 минут, до тех пор, пока вся жидкость, которую выделят шампиньоны во время тепловой обработки, не испарится, а сам продукт не приобретет слегка золотистый оттенок. В конце приготовления не забудьте их слегка присолить.

Обжаренные грибы отправьте в ёмкость с тертым кабачком.

Вбейте в заготовку для оладушек одно куриное яйцо. Дольку чеснока очистите, ополосните, пропустите через пресс, а затем отправьте к остальным ингредиентам в миске. Больше чеснока добавлять не стоит, так как его пикантный аромат забьёт вкус грибов.

Добавьте в тесто еще немного соли, перемешайте. Муку смешайте с содой в отдельной посуде, а затем также отправьте в овощную заготовку с грибами.

Сейчас необходимо тщательно вымешать все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились между собой.

В сковороде хорошо (до характерного потрескивания) разогрейте растительное масло. Столовой ложкой выкладывайте в неё порции теста, формируя аккуратные оладьи.

Обжаривайте лепешки на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон. Готовые кабачковые оладьи с грибами снимайте со сковороды, выкладывайте в удобную посуду, застеленную бумажной салфеткой — она впитает излишки жира.

Вкусные, очень нежные, необычные оладьи полностью готовы. Подавайте их к столу со сметаной или любым белым соусом, который вам нравится в холодном, горячем, или теплом виде. Кабачковые оладьи с грибами надолго запомнятся вам своим оригинальным вкусом. Приятного аппетита!

Грибы — это замечательная альтернатива мясу, они способны полностью заменить его. В этом рецепте мы используем шампиньоны, так как сегодня они самые доступные. Их можно заменить вешенкой, ее можно приобрести в любом супермаркете или на рынке. А если вам повезло жить там, где растут лесные грибы, то это просто замечательно. С ними вкус оладушек изменится до неузнаваемости, а их аромат станет поистине волшебным. Помните, что лесные грибы следует готовить на порядок дольше шампиньонов или вешенки. Во всём остальном приготовление остаётся таким же простым и быстрым.

Хотите разнообразить вкус – добавьте в тесто к оладьям тертый сыр, морковь или картофель.

Овощные оладьи с цукини, морковью и луком

Хрустящие снаружи, наполненные овощами и мягкие внутри. Эти пикантные овощные блины восхитительны с жареными яйцами или вареными яйцами. Обмакивайте кусочки в сливочные, насыщенные жидкие желтки.

За несколько дней до начала занятий в школе я предложил своему сыну Уиллу, что ему может понадобиться ежедневник, чтобы отслеживать домашние задания в 9-м классе. Он усмехнулся. «Я просто использую макулатуру», — сказал он мне. Это то, что он делал в прошлом, несмотря на то, что у него был планировщик.

К концу первой недели занятий мы по его просьбе искали планировщика. Именно тогда я обнаружил, сколько планировщиков были покрыты пастелью и цветами, и как мало было смелых или темных цветов, однотонных или иным образом не украшенных. Женщина на кассе заверила меня, что были и другие модели, прежде чем они были распроданы еще в школе, но я в этом не убежден. Неужели индустрия канцелярских товаров решила, что планировщики используют только те, кто предпочитает более мягкие и бледные дизайны?

К счастью, мы нашли один — единственный в наличии — темно-синий.Пока что это оказалось для него ценным, так как домашнее задание обильное и конкретное (каждая третья задача на 24-й странице — что угодно?). Первокурсник сильно отличается от 8-го класса.

Он приспосабливается. Мы оба. Все идет нормально.

Каждый этап обучения приносит свои коррективы. В дошкольные годы Уилла завтрак был неторопливым и эпическим. Блины, яйца, что угодно. Когда началась начальная школа, быстрые завтраки стали нормой. Овсянка, хлопья, тосты, фрукты. Теперь, когда Уиллу нужно было уйти из дома еще до того, как он встал в прошлом году, завтрак можно взять с собой в течение недели.

Но в выходные есть время и на большее — специальные блюда, неторопливые, затяжные. Есть время, чтобы замедлиться и насладиться некоторыми моментами вместе.

Овощные оладьи с цукини, морковью и луком хороши для таких случаев.

Овощные оладьи с цукини, морковью и луком — это то, что вы готовите субботним утром, согревающее и успокаивающее. Ешьте их вместе со своими детьми, закапываясь и наслаждаясь едой и компанией.

Или, если утро выходного дня занято, это то, что вы готовите на вкусный завтрак на ужин.Свежие овощи, свежие яйца, свежие ароматизаторы.

Когда бы вы ни готовили, начинайте со свежих овощей. Они необходимы. Свежие кабачки шинкуют, солят, сливают. Это удаляет часть воды, позволяя этим блинам не быть мягкими.

Я призываю использовать в них зеленый лук, но если вы не можете получить незрелый лук с луковицами приличного размера, замените лук-шалот.

Затем сделать кляр — кабачок, лук, морковь, мука, яйцо, приправы.

Наконец, обжариваются пикантные овощные оладьи с цукини, морковью и луком.Снаружи становятся хрустящими. Внутренности влажные. И вы делаете несколько яиц, чтобы сопровождать их. Ням.

Состав

• 2 стакана тертых свежих цуккини
• 1 чайная ложка соли, разделенная
• 1 морковь, очищенная и натертая (примерно 1 стакан)
• 1 зеленый лук или лук-шалот, разделенный на четыре части и тонко нарезанный
• ⅓ стакана муки общего назначения
• 1 большое яйцо
• ¼ ч.л. свежемолотого черного перца
• 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

1. Поместите натертые кабачки в мелкоячеистое сито над миской.Посыпьте ½ чайной ложки соли и перемешайте. Оставьте на 10 минут. Используйте бумажное полотенце, чтобы выдавить жидкость из кабачков. Вы хотите слить столько, сколько сможете.
2. Переложите кабачки в большую миску и перемешайте с тертой морковью и зеленым луком или луком-шалотом. Добавьте муку, оставшуюся ½ чайной ложки соли, яйцо и перец. Хорошо перемешайте, чтобы получилось тесто.
3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Бросьте овощное тесто по кругу (около 2 столовых ложек) в разогретое масло.Аккуратно распределите по кругу. Готовьте около 3 минут с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета, перевернув один раз.
4. Переложите приготовленные овощные оладьи на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и подавайте к столу.

Оладьи из кабачков с укропом — Малина Малкани

Этот рецепт может содержать партнерские ссылки. Будьте уверены, я рекомендую только те бренды, которые знаю и люблю!

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках

Легкие, пышные и питательные, эти блины — отличный способ включить больше зеленых овощей в любой прием пищи, включая завтрак и/или поздний завтрак.Если вы подаете ребенку, не добавляйте соль.

порций:

порций: 4 (2 блины на обслуживание)

Время подготовителя: 15 минут

Поварное время: 5 минут

Ингредиенты

• 2 средних ZUCCHINI, TRIMMED и Created (или около 1 1 / 3 чашки Total Created Zucchini)

• 3 Scallions, обрезанные и нарезанные

• 1/4 свежий укроп, нарезанные

• 4 яйца, Beaten

• 1/2 чашки 100% в целом пшеничная мука

• 1 чайная ложка разрыхлителя

• 1/2 чайной ложки кошерной соли

• 1/4 чайной ложки черного перца, свежемолотого

  1–2 столовые ложки оливкового масла (более или менее по вкусу)

Указания

1. В миске среднего размера смешайте тертые цукини, зеленый лук, укроп и взбитые яйца.

2. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и перец и перемешайте.

3. В большой сковороде растопить сливочное масло и нагреть оливковое масло вместе на среднем огне.

4. Уменьшите огонь до минимума, как только масло растает, и выложите тесто ложкой в ​​сковороду, чтобы оно растекалось на блинчики шириной 3 дюйма. Готовьте около 2 минут с каждой стороны или пока слегка не подрумянится. Добавьте больше сливочного и оливкового масла между партиями по мере необходимости.

5. Подавайте сразу или поместите на противень и держите в нагретой духовке на противне до 30 минут, пока не будете готовы к подаче.

Для тех, кто заинтересован в отслеживании макронутриентов, 1 порция (или два 3-дюймовых блина) содержит 15 граммов углеводов, 10 граммов белка, 3 грамма клетчатки и 11 граммов жира.

Продукты в этом рецепте

оладьи из цуккини – кухня, приготовленная по рецепту

Для человека, который не занимается садоводством, живет довольно далеко от ферм и не может сохранить даже парочку трав на кухонном подоконнике, я очень серьезно отношусь к контролю популяции кабачков.Конечно, мне не нужно запирать дверь машины в августе, у меня нет полицейского, который бесцеремонно выбрасывает коробки с ним на крыльцо, а потом убегает, как вор в ночи, и я давно не жил. в доме с летучими мышами на заднем дворе, но я понял. Проблема реальна. Мы все должны внести свой вклад.

Но кабачки надоедливые. Это не помидоры, которые, как королевы выпускного бала на летних фермах, идеальны независимо от того, как вы их нарезаете, жарите на медленном огне, гребешками или соусом.У меня никогда не бывает достаточно помидоров, и они обычно заканчиваются за год до того, как я с ними покончу; то же самое редко можно сказать о кабачках. Он может быть немного скользким в приготовленном виде и мокрым в сыром. Его трудно запечь или поджарить до хрустящей корочки. Конечно, они хороши в кляре и во фритюре, но у меня есть теория, что мои радужные шлепанцы будут такими же. Однако я не собираюсь его тестировать. Я уверен, вы понимаете.

Итак, когда я нахожу применение кабачкам, которое ограничивает их невосполнимые свойства, я немного кричу по этому поводу и требую, чтобы вы тоже готовили такие блюда, как быстрые хрустящие гарниры, картофельные торты с травами, пицца с козьим сыром, салаты из макарон, перемешанные со спагетти с базиликом, приготовленные на карпаччо, в панировке, на кебабе, в галетте и во фритюре.

И торт. Это хорошее время, чтобы заново познакомиться с хлебом из кабачков. Я сделал это несколько недель назад, когда кабачки, которые я пытался не замечать в холодильнике, начали выглядеть так, как будто они заканчиваются, и мне пришлось перестать вести себя пассивно-агрессивно по этому поводу. Но я не люблю нарезанный торт на завтрак; кажется, лучше подходит для послеобеденного удовольствия. Как это часто бывает, именно малыш с его нелепыми требованиями завтрака на выходных [«Я ХОЧУ БЛИН!»] заставил меня попытаться понять, как я могу сделать его счастливым, а также убедить себя, что я не просто кормлю его всякой всячиной.Если морковный пирог может быть блинчиком, то почему не хлеб из кабачка? В результате получился мой новый любимый блин. Я знаю, я всегда называю вещи моими «новыми фаворитами», но это так! Мы сделали их три раза за три недели, и у меня есть партия в морозильной камере для следующего утра выходных. Они плюшевые внутри со слегка хрустящим краем; они пахнут божественно, они прекрасно разогреваются, они хорошо сочетаются с цельнозерновой мукой и минимумом сахара, и их легко смешать. И они обязательно должны быть на вашем столе в эти выходные.

Год назад: Блины с сахарной сливой, рикоттой и медом
Два года назад: Летний суккоташ с беконом и гренками
Три года назад: Пирог с персиком и кремом, спаржа с чоризо и гренками
Четыре года назад: : Летний кабачок с травами, картофельный торт и шоколадный бисквит с фундуком
Пять лет назад: Жемчужный кускус с оливками и жареными помидорами

Оладьи из цуккини

Лучшая начинка, которую вы можете приготовить для этих блинов, — это слегка подслащенная начинка в морковных блинчиках.Они также хороши с сиропом, кленовым или золотым, или медом. Тем не менее, я использовал эту запутанную вещь, которую я делаю, когда чувствую, что должен положить что-то полезное поверх своих блинов, но на самом деле просто хочу кленовый сироп, который представляет собой смесь 1 столовой ложки кленового сиропа и 3 столовых ложек простого греческого йогурта. Все выигрывают, верно?

Пара всеохватывающих теорий о блинах: из жидкого теста для блинов получаются большие лужи более плоских блинов, с которыми труднее справиться, но они готовятся быстро и всегда пропекаются до конца. Из более толстого теста для блинов получаются более высокие блины с хрустящими краями и нежными внутри.Они мои любимые. Но и они не всегда на 100% готовятся на плите. Чтобы убедиться, что они все приготовлены, когда вы их подаете, хорошо подержать их в теплой духовке около 10 минут перед подачей на стол. Преимущество этого, конечно, в том, что все блины теплые, когда вы готовы поставить их на стол. Вы также можете держать блины теплыми в той же духовке, пока все не будут готовы к употреблению.

Я держу уровень сахара в блинах очень низким, потому что мы любим сладкую начинку на наших, и я люблю контраст между несладким и сладким в любой выпечке.Если вы из тех, кто не любит кленовый сироп или что-то липкое или сладкое на ваших блинах (ох!), вы можете добавить еще одну ложку сахара в свои блины.

На 10–12 блинов

2 больших яйца
3 ст. цуккини (примерно 9 унций целых или 1 1/2 среднего цуккини), чашки с горкой подойдут
1 чашка универсальной муки (половину можно легко заменить цельнозерновой мукой)
1/4 чайной ложки поваренной соли
1 чайная ложка пищевая сода
1 чайная ложка молотой корицы
1/8 чайной ложки молотого или свеженатертого мускатного ореха
Сливочное или растительное масло для покрытия сковороды

В большой миске смешайте яйца, оливковое масло, сахар, пахту и ваниль до получения однородной массы.Вмешать ломтики цуккини. В меньшей миске смешайте муку, соль, пищевую соду, корицу и мускатный орех. Вмешайте сухие ингредиенты в кабачковое тесто, перемешивая до однородности.

Разогрейте духовку до 200°F и поместите противень — застеленный фольгой, если вы собираетесь делать меньше блюд позже — на среднюю полку.

Нагрейте большую тяжелую сковороду (мне больше всего нравится чугунная для блинов) на среднем огне. Когда оно нагреется, растопите кусочек сливочного масла на сковороде и вращайте его, пока оно не зашипит. Выложите на сковороду скудные 1/4 стакана теста (у меня было около 3 столовых ложек) так, чтобы лужицы не соприкасались.Готовьте, пока на поверхности не появятся пузырьки, от 2 до 3 минут. Переверните блины и готовьте еще минуту или две, пока они не станут золотистыми. Переложите блины на подготовленную сковороду, чтобы они оставались теплыми, а также убедитесь, что они полностью пропеклись перед подачей на стол. Повторите с оставшимся тестом. Подавать теплым. Повторить в следующие выходные.