Оладьи на кефире рецепт

Что может быть лучше блинов и блинчиков на завтрак? Наверно, порция горяченьких и пышных оладий или тарелочка каши. Предлагаем приготовить оладьи на кефире с манкой пышные и без муки. Муку заменим манной крупой. Такая вот альтернатива манной каше к завтраку.

Оладьи на кефире с манкой пышные

Пышность и пористость оладьям придает кефир. Кстати, на простокваше или кислом молоке оладьи получатся не менее вкусные. Рецепт довольно простой, выпечка подкупает легкостью и быстротой приготовления. Ведь тесто не дрожжевое, времени на расстойку тратить не нужно.

Если у вас мощная мультиварка, то испечь манные оладьи можно в мультиварке. Это вам не блины, которые еще нужно изловчиться перевернуть! Да и масла в этом случае можно потратить буквально несколько капель.

• Манная крупа — 1,5 стакана,
• Кефир (не холодный) — 2 стакана,
• Сахар — 3 столовые ложки,
• Щепотка соли,
• Сода на кончике ножа,
• Ванилин на кончике ножа,
• Сок лимона — несколько капель,
• Растительное масло для жарки.

В глубокую чашку наливаем кефир комнатной температуры (так быстрее начнется процесс брожения), подмешиваем в него сахар, соль, манку. Хорошо перемешиваем. Тесто по консистенции получается как 30 % сметана. Если тесто вышло жидкое, добавьте еще немного манной крупы и размешайте.
Даем ему постоять при комнатной температуре, чтобы манка набухла. Когда тесто загустело, в ложку выдавливаем несколько капель лимонного сока, гасим соду и вмешиваем в тесто. По желанию можно добавить ванилин для аромата.

Включаем плиту и ставим разогревать сковороду с маслом. На разогретую сковородку выкладываем ложкой тесто. Оладушки при готовности будут увеличиваться в объеме, поэтому между кружками нужно выдержать расстояние в пару сантиметров.

Обжариваем оладьи на кефире под закрытой крышкой на сильном огне. И не забываем вытирать крышку от влаги, чтобы капельки воды не попадали в раскаленное масло. Жарим до румяной корочки с двух сторон.
Выкладываем на бумажное полотенце или салфетки, чтобы избавиться от излишков масла.

Оладьи на кефире из манки готовы, можно заваривать ароматный чай и приглашать всех к столу. Подавать со сгущенным молоком, сметаной или любимым вареньем.
У меня горячие оладушки скушали очень быстро, дети просили добавки. Приятного чаепития и вам!

За рецепт и пошаговые фото благодарим Светлану Кисловскую.

Еще рекомендуем вам рецепт из нашей Записной книжки:

—оладьи дрожжевые на молоке — >>

С уважением, Анюта.

Пышные оладьи на кефире — как приготовить рецепт с фото

Как же давно я хотела научиться готовить домашние пышные оладьи на кефире, сколько раз раньше пробовала приготовить, все не получалось так, как хотелось бы, на вкус они были как обычные домашние блины, да и пышностью не отличались, поэтому вновь загоревшись желанием приготовить на самом деле пышные оладьи на кефире, стала просматривать варианты и нашла подходящий, по количеству положительных комментариев и благодарностей он перевесил все мои сомнения и я решила попробовать.

Готовила по этому способу первый раз, думала, если не получится, брошу эту затею, блины у меня получаются хорошо, на этом тогда и успокоюсь. Но на удивление домашние оладьи на кефире получились отлично, да какие пышные — глазам своим не поверила, пропеклись оладушки отлично, несмотря на свой довольно внушительный объем, на вкус — замечательные, точно не блины, как раньше. Вы не подумайте, против домашних блинов я ничего не имею — люблю их очень, но тут хотелось, чтобы были именно пышные оладушки.

В общем, ожидания мои оправдались, поэтому, очень рекомендую приготовить и если Вы находитесь в такой же ситуации как и я и ищете вариант домашних пышных оладушек на кефире без дрожжей, попробуйте этот способ, только советую не отклоняться от инструкции, чтобы все получилось как надо. А уже когда приготовите и попробуете это пышное чудо, можно немного подкорректировать под себя.

Например, как по мне, оладьи получились почти не сладкие, если есть их с вареньем, то в самый раз, а если просто так, то количество сахара надо увеличить. Да и количество муки меня сначала озадачило, а когда размешивала тесто — испугало, показалось очень густым, но получилось все отлично, хотя, наверное, все же можно взять муки чуток поменьше, в другой раз попробую, чтобы оладьи получились более нежными. 

Ну да хватит разговоров, вроде все подробно объяснила, приступим непосредственно к делу, кстати, кефир вполне можно заменить кислым молоком, которое не знали куда пристроить. Итак, как приготовить оладьи на кефире рецепт с фото пошаговый…

Ингредиенты 

 

• кефир или кислое молоко (0,5 л)
• мука пшеничная в/с (2,5 ст. — 400 г)
• яйца куриные (1 шт.)
• сахар (1,5  ст/л)
• соль (1/3 ч/л)
• сода (0,5 ч/л)
• масло растительное (для жарки)

 

стакан 250 г

Пышные оладьи на кефире рецепт с фото пошаговый 

Готовим тесто на кефире без дрожжей 

1. Выливаем кефир в миску, желательно, чтобы он был комнатной температуры, разбиваем в кефир яйцо, кидаем соль и сахар, перемешиваем. В полученную кефирную смесь кладем предварительно просеянную муку и соду, соду добавляем именно с мукой и никак иначе, гасить ее не надо. Тщательно перемешиваем и оставляем домашнее тесто без дрожжей на полчаса прямо на столе, прикрыв чистым полотенцем.

Вот здесь небольшое отступление, тесто замешивается поначалу очень густое, еле вилка проворачивается, не пугайтесь, это нормально, мешайте дальше, при более тщательном размешивании комочки разойдутся и тесто станет менее густым. Обратите внимание, что перемешивать тесто после того, как поставили его настаиваться,  больше нельзя. Тесто без дрожжей должно приобрести нужную консистенцию и пышность, которую нельзя разрушать.

Жарим домашние оладьи 

2. Чтобы приготовить оладьи на кислом молоке без дрожжей — набираем тесто большой ложкой, аккуратно, не перемешивая его, а отделяя необходимую часть, кладем на раскаленную сковородку, снимать тесто с ложки, если оно очень густое, удобно помогая пальцами свободной руки, можно обмакнуть их в масло, так тесто не будет липнуть, либо еще одной ложкой, придаем ему по возможности округлую и аккуратную форму, убавляем газ на чуть меньше среднего, жарим, около 2-3 минут с одной стороны, должны появиться пузырьки на поверхности, затем переворачиваем, жарим так же с другой стороны.

Чтобы домашние оладьи на кефире пышные не впитывали в себя лишнее масло, наливайте его совсем чуть-чуть и кладите новую порцию теста на сильно раскаленную сковородку, затем убавляя газ, тесто без дрожжей сразу схватывается, образуя корочку и масло внутрь не попадет, так следует делать для каждой порции.

На антипригарном покрытии можно приготовить пышные домашние оладьи на кислом молоке совсем без масла. Можно накрывать во время жарки крышкой, говорят, они так лучше поднимаются, не пробовала, но если есть желание — поэкспериментируйте. Посмотрите, какие пышные получились домашние оладушки без дрожжей, можно спутать с беляшами. )))

Подаем готовое блюдо 

3.  Если у Вас все же домашние оладушки без дрожжей получаются довольно жирные, выкладывайте их на бумажное полотенце — оно впитает ненужное масло. Все, пышные оладушки готовы, заваривайте чай, зовите семью пробовать. Мы очень любим домашние оладьи со сгущенкой, либо с вареньем, поэтому рекомендую. Теперь мы знаем как приготовить пышные оладьи на кефире.

 Приятного аппетита!

Загрузка…

Другие записи и рецепты

Рубрики — кефир, На скорую руку, оладьи.

Оставить комментарий

Почему лучше готовить оладьи на кефире

Знакомые многим с детства оладьи являются не только невероятно вкусным, простым в приготовлении и недорогим блюдом, но они еще и весьма полезны для здоровья. Дело в том, что углеводы, поступающие с ними в организм, легко расщепляются, полностью перерабатываясь в энергию. Даже тем, кто тщательно следит за своей фигурой, несколько аппетитных оладий со сметаной, джемом или свежими ягодами, съеденные в первой половине дня, не причинят вреда в виде лишних килограмм. Совершенно безвредны оладьи и для детей, за счет чего вполне могут быть включены в рацион годовалого малыша.

На сегодняшний день известно немало способов приготовления этого, на первый взгляд, незатейливого лакомства, но самым удачным, по мнению диетологов, является рецепт оладий на кефире – вот пример. Во-первых, кефирная опара куда предпочтительнее дрожжевого теста. Так как не провоцирует процесс брожения в кишечнике и содержит меньшее количество калорий и холестерина. Во-вторых, оладьи на кефире получаются более пышные и нежные на вкус, и приготовить их можно всего за несколько минут, даже не обладая особыми кулинарными способностями.

Для приготовления оладий потребуется лишь несколько простых и дешевых продуктов, всегда присутствующих в каждом доме, а именно:

• 0,5 литра кефира или прокисшего молока;
• яйца;
• сода, которую необходимо погасить уксусом или лимонным соком;
• соль и сахар;
• мука.

Каждая хозяйка сама решает, как приготовить оладьи на кефире(wiki), здесь неуместны жесткие нормы и универсальные рекомендации, ввиду того, что по желанию тесто можно делать соленым, сладким или дополнять всевозможными начинками. Самое главное, чтобы все продукты были свежими и надлежащего качества. Однако как показывает практика, чем выше процент жирности кефира, тем более сдобными получаются оладьи. Некоторые предпочитают добавлять в тесто сухофрукты, тертое яблоко или специи, что придает вкусу готового блюда дополнительную пикантность.

Примечательно, что сам процесс приготовления оладий не сопряжен с предварительной подготовкой и не требует специальных кулинарных навыков или опыта. Достаточно просто смешать все вышеперечисленные компоненты до получения однородной массы густой консистенции и обжарить с двух сторон на обильно смазанной маслом сковороде. Подавать оладьи принято горячими, сбрызнув сливочным маслом и сложив аппетитной горкой в глубокой тарелке.

Пышные блины на кефире. Пышные оладьи на кефире дома

Сытные и вкусные блины любят и дети, и взрослые. Рецептов приготовления блинов множество, каждый может выбрать на свой вкус. Сегодня приготовим на скорую руку воздушные блинчики на кефире … Чтобы блины получились пышными, нужно придерживаться нескольких простых советов.

Но не будем долго спорить, а приступим к приготовлению. Продукты для приготовления быстрых и вкусных пушистых оладий на кефире мы подготовим по списку, они самые простые.Стакан — 200 мл.

Кефир нужен теплый, прогреваем на плите или в микроволновке. Тем временем яйцо разбить в миску, всыпать сахар, перемешать.

В теплый кефир добавить соль и соду.

В яичную смесь залить кефир с солью и содой. Сода моментально вступает в реакцию с кислой средой кефира.

Хорошо перемешайте и просейте муку в миску. Рекомендую не добавлять сразу всю муку, возможно, она вам понадобится немного меньше, так как свойства муки разные.И размер яйца имеет значение. У меня есть отборное яйцо весом 65 г.

Вот у нас такое густое тесто.

Дайте настояться 5 минут, а пока нагрейте сковороду с растительным маслом. Выкладываем тесто ложкой (я использовала десертное). Огонь должен быть средний, чтобы блины успели запечься. Накройте сковороду крышкой. Переворачиваем на другую сторону и обжариваем оладьи без крышки 3-4 минуты.

Пышные блинчики на кефире, наскоро взбитые, готовы к дегустации, поскорее достаньте варенье, сметану или сгущенку и пригласите свою семью помочь себе.

Как давно ты готовишь блины на кефире? Давайте немного освежим вашу память, если вы их давно не пекли. Начните читать статью и по мере ее изучения определите, все ли необходимые продукты в вашем холодильнике. Если чего-то не хватает, позаимствуйте ингредиенты у соседей и последовательно выполните все шаги. Угостите своих близких готовыми оладьями.

Не нужно ждать Масленицы, чтобы приготовить нежные и ароматные блины для домочадцев или гостей.Если вы до сих пор не умеете готовить оладьи на кефире, или просто хотите освоить какой-то новый рецепт их приготовления, то сегодняшний материал будет вам полезен. Для начала разберемся, какие продукты нужны для блюда и определим последовательность действий. Тогда мы подробнее остановимся на лучших рецептах блинов.

Какие продукты вам нужны

• Мука. Подойдет любая — пшеничная (любого сорта), гречневая или ржаная. Любители выпечки используют продукт премиум-класса, а те, кто заботится о своей фигуре, отдают предпочтение ржаной муке.
• Кефир. Вместо этого можно использовать любой кисломолочный продукт или запечь оладьи на молоке.
• Сода. Если сода недоступна, используйте разрыхлитель или дрожжи.
• Яйца. Обычно используют 1-2 яйца, но допускается и приготовление без яиц.
• Сахар. Многие готовят сладкие блины, но возможны рецепты и без добавления. Вместо сахара, а также вместе с ним в блинное тесто добавляют курагу, изюм, фрукты, орехи или любые другие добавки на усмотрение хозяйки.

Пышные блины на кефире

• Время приготовления 20 минут.

Соединение:

• Кефир — пачка поллитра;
• Вода — 50 грамм;
• Одно яйцо;
• Сахар — 50 грамм;
• Соль, сода — по 5 грамм;
• Мука — 250 грамм;
• Масло растительное (для жарки) и сливочное масло.

Способ приготовления:

1. В кисломолочный продукт размешать воду, нагреть смесь до 40-45 градусов.
2. Добавить все ингредиенты, кроме муки, в миску с полученной массой.
3. Насыпать муку за два-три прохода: после внесения очередной порции муки массу необходимо перемешать, чтобы избежать появления комков.
4. В конце перемешивания добавьте быструю соду.
5. Поставить на огонь сковороду с растительным маслом.
6. Обжарить оладьи с двух сторон на медленном огне до появления светло-коричневой корочки. В процессе жарки внимательно следите за блинами, чтобы они не подгорели.
7. Чтобы блины были вкуснее, после жарки смажьте их сливочным маслом.

Лучшие рецепты блинов на кефире

Классический рецепт

Соединение:

• Кефир — 300 грамм;
• Два яйца;
• Сода, соль — по 1 ч.
• Мука — 250-300 грамм;
• Сахар — 40 грамм;
• Масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Тесто должно быть густым, как сметана. Для достижения желаемой консистенции смешайте все ингредиенты с разогретым до 40 градусов кисломолочным продуктом. Сода добавляется последней.
2. Сковородку разогреть, залить подсолнечным маслом, обжарить блины с двух сторон.

Простой рецепт приготовления блинов

Соединение:

• Кефир — 300 грамм;
• Вода — 50 грамм;
• Одно яйцо;
• Мука — 300 грамм;
• Сахар — 30 грамм;
• Соль, масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Жидкости (вода и кефир) перемешать, нагреть смесь до температуры 40 градусов.
2. Все ингредиенты, за исключением муки, добавляют в смесь и тщательно перемешивают.
3. Муку всыпать в несколько этапов, взбивать до получения кремообразной массы.
4. Обильно налейте масло в сковороду и нагрейте. Обжарить оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Блины домашние

Соединение:

• Мука — 300 грамм;
• Три яйца;
• Сахар — 20 грамм;
• Кефир — 600 грамм;
• Сода — 3 грамма.

Способ приготовления:

1. Разогреваем пол литра кефира до температуры 40 градусов.
2. Смешать сахар и соль с оставшимися 100 граммами кефира.
3. Перемешать кисломолочный продукт, добавить яйца.
4. Добавьте муку, непрерывно помешивая тесто.
5. Залейте соду.
6. Налейте в кастрюлю подсолнечное масло и нагрейте.
7. Обжарить блины до золотистой корочки.

Как приготовить блины на кефире с яблоками

Соединение:

• Мука / с — 600 грамм;
• Шесть яиц;
• Кефир — 1000 грамм;
• Яблоки — 600 грамм;
• Соль, сахар, ванилин, корица — по вкусу;
• Тесто для выпечки — 1 упаковка;
• Масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Очистить плоды, удалить сердцевину, мелко нарезать.
2. Смешиваем все ингредиенты кроме муки.
3. Добавить муку, все тщательно размешать, не допуская появления комков в тесте.
4. Добавить в тесто яблоки, нарезанные небольшими кусочками.
5. Жарьте на разогретой сковороде, хорошо сдобренной подсолнечным маслом.

Блинчики на кефире без соды

Соединение:

• Кефир — 0.5 литров;
• Два яйца;
• Мука — 300 гр .;
• Масло подсолнечное — 30 гр .;
• Сахар — 80 гр .;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Разогрейте кисломолочный продукт до температуры 40 градусов.
2. Яйца смешать с кефиром.
3. В полученную смесь всыпать за несколько проходов муку, тщательно перемешать.
4. Разогрейте сковороду, влейте необходимое количество масла.
5. Обжарить блины с двух сторон до золотистого цвета.

Как приготовить оладьи на кефире без яиц

Соединение:

• Кефир — упаковка 0,5 л;
• Сахар — 50 гр .;
• Мука — 250 гр .;
• 1 ст. сода и растительное масло;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Разогреть кисломолочный продукт до температуры 70 градусов, добавить ингредиенты. Замешать тесто.
2. Добавить в массу (порциями) муку, перемешивать до образования однородной массы.
3. Разогрейте сковороду, налейте много подсолнечного масла.
4. Обжарить блины с двух сторон.

Блинчики дрожжевые с кефиром

Соединение:

• Кефир — 1 упаковка по 500 мл;
• Мука — 200 гр.;
• Сахар — 30 гр .;
• Вода — 100 гр .;
• Дрожжи сухие — 1 упаковка;
• Сода — 3 гр .;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Смешать воду и кисломолочный продукт, нагреть смесь до температуры 70 градусов.
2. Дрожжи растворить в теплой воде, всыпать и растворить сахар, оставить раствор в теплом месте.
3. После того, как дрожжи поднимутся, добавьте дрожжевой раствор в смесь кефира и воды.
4. Всыпать в смесь муку несколькими порциями. Подождите 40-60 минут. Через час объем теста увеличится вдвое.
5. Разогреть сковороду, налить в нее масло и обжарить блины.

Блины на кефире в мультиварке

Соединение:

• Кефир — 1000 гр.;
• Мука — 700 гр .;
• Изюм — 200 гр .;
• Два яйца;
• Сахар ванильный — 20 гр .;
• Сахар — 200 гр .;
• Сода — 2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Смешать сахар, яйца и кефир.
2. В полученную массу за несколько проходов добавить муку. Перемешивайте, пока все комочки полностью не смешаются.
3. Пропарьте изюм с теплой водой, затем слейте воду и добавьте изюм в тесто.
4. Разогреть прибор, установить режим «Выпечка».
5. Дно сковороды мультиварки смазать маслом, выложить тесто. Блины готовятся без крышки.

Блинчики на кефире в духовке

Соединение:

• Кефир — 300 гр .;
• Яблоки — 400 гр .;
• Сахар — 100 гр.;
• Два яйца;
• Сахар ванильный — 20 гр .;
• Мука — 450 гр .;
• Разрыхлитель — 20 гр .;
• Сметана — 100 гр ..

Способ приготовления:

1. Плоды очистить, нарезать мелкими кубиками, смешать с сахаром и другими ингредиентами, кроме муки.
2. Добавьте в муку разрыхлитель. Смешайте их с остальными ингредиентами.
3. Духовку разогреть до 200 градусов, выпекать блины до румяной корочки.
4. Готовые оладьи вынуть, залить сметаной и присыпать сахаром (или сахарной пудрой).

• Оптимальная температура кисломолочного продукта и воды 40-45 градусов. В этом случае блины получатся отменными.
• Не беспокойтесь о том, что уксус не погасит пищевую соду при приготовлении блинов.Они благополучно поднимутся и получатся пышными и без использования этого приема, так как при жарке будет происходить специфическая реакция соды и молочной кислоты, содержащейся в кисломолочных продуктах.
• Мука замешивается в несколько этапов до полного отсутствия комков.
• Если тесто густое, добавьте воды, а если жидкое, всыпьте муку.
• Если нет пищевой соды, используйте разрыхлитель, тесто будет почти таким же, как и при использовании пищевой соды.
• V дрожжевое тесто соду или разрыхлитель добавлять больше не нужно, пышности блинов хватит.

Главный секрет успешного приготовления блинов на кефире — правильный подбор консистенции теста. По плотности он должен напоминать сметану. Также важно следить за тем, чтобы блины при выпекании не подгорали. При правильном выполнении всех рекомендаций домочадцы будут рады отведать ваши блины и обязательно попросят когда-нибудь приготовить это блюдо.

Ну, у нас полно овощей, хочу на завтрак или ужин чего-нибудь плотнее. Почему-то осенью в первую очередь вспоминаются блины и блины. Пышно, вкусно, с медом или сметаной, или даже со специально приготовленным соусом. Ну это просто слюни.

Как приготовить блины. Рецепты приготовления воздушных блинчиков на кефире вкусно и быстро

В этой статье мы рассмотрим блины на кефире. Собственно, чаще всего их готовим дома. Как только молоко закиснет или кефир простоял 2-3 дня, сразу можно предположить, что скоро у нас будут блины или оладьи.

Не могу больше ждать. Перейдем к делу.

Меню:

1. Блины на кефире очень простые

Состав:

• Яйцо — 1 шт.
• Кефир — 230 г
• Сода — 5 г
• Сахар — 40 г (или 1,5 столовых ложки)
• Мука — 220 г
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

1. Разбейте яйцо в большую миску и аккуратно перемешайте, взбивать до однородности не нужно.

2. Влить кефир к яйцу, перемешать. Добавьте пищевую соду и снова хорошо перемешайте. Нет необходимости гасить пищевую соду дополнительным уксусом. У нас есть кефир, это кислая среда и соду в ней уже тушили. Масса уже стала великолепной.

3. Добавить сахар, перемешать. Посолить и перемешать.

4. Начните немного всыпать муку. Муку всыпать небольшими порциями и каждый раз помешивать, чтобы не было комков. Добавить муку до желаемой консистенции теста.

Есть споры по консистенции теста. Кто-то говорит, что нужна густая сметана по консистенции, кому-то нравится, чтобы тесто было гуще. Это усвоено опытом. Если вы никогда раньше не пекли блины, сначала разбавьте тесто, испеките один блин и попробуйте. Не понравилось, всыпаем муку, перемешиваем и запекаем.

5. Тесто готово, получилось ровное, без комков, довольно густое. Мне это нравится. в следующий раз сделаем тоньше.

6. Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло так, чтобы дно сковороды было покрыто, и нагревали.

7. Масло нагрелось. Уменьшите огонь до среднего. Жарим на среднем огне.

Один маленький секрет. Чтобы тесто не прилипало к ложке, когда мы кладем блины на сковороду, обмакиваем ложку в горячее масло на сковороде.

8. Возьмите тесто ложкой и выложите его на горячую сковороду. Сразу же слегка обрезать ложкой, придавая оладьям форму.Снова обмакиваем ложку в горячее масло и добавляем новую порцию теста.

Выложите блины маленькой ложкой, чтобы они стали меньше и лучше подрумянились.

9. Блины обжарить, пока тесто не будет готово наполовину. Проверяем, сдвигая немного теста с блинчиком вилкой. Видно, что нижняя половина уже готова.

10. Переверните на другую сторону. Блины должны быть румяными, золотистыми. Некоторым нравятся белые блины.Если честно, я не очень хорош, но иногда мне приходится делать это за своих внуков.

11. Блины на кефире готовы. Посмотрите, какими пышными они получились. И внутри такие «ноздри».

Подавать с медом, сметаной, джемом и другими любимыми заправками.

Приятного аппетита!

1. Рецепт пышных блинов на кефире с фото

Состав:

• Кефир — 250 мл.
• Вода — 40 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 240 гр.
• Сахар — 3 столовые ложки
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Сода — 1/2 чайной ложки
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

Рецепт тоже довольно простой, но блины получаются пышными, дырявыми и вкусными.

1. В кастрюлю налить кефир и всыпать 40 мл. вода. Все перемешать и поставить на огонь, нагреть.

2. В глубокую миску разбить яйцо, всыпать соль и сахар.Добавьте сахар 3 ст. Если вам не нравится сладкое, немного уменьшите количество сахара. Все встряхнуть.

3. Добавить подогретый кефир и тщательно перемешать до появления пены на поверхности.

4. В несколько приемов всыпать просеянную муку, каждый раз тщательно помешивая, чтобы не было комков. Тесто должно получиться густой массой. Которая не стекает с ложки, а медленно скользит. Если масса жидкая, всыпать еще муки.

5. После того, как масса будет готова, всыпьте пищевую соду и тщательно перемешайте.Это один из маленьких секретов пушистых блинов.

6. Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрывало дно, и хорошо разогрейте.

7. Выложить тесто на сковороду и обжарить с двух сторон. Жарить на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. До радужного.

Наши пышные блинчики на кефире готовы.

Посмотрите, какие они вкусные внутри.

Подавать с любыми приправами. Они будут вкусными со всеми ними.

Приятного аппетита!

1. Пышные и вкусные блинчики на кефире с соусом

Состав:

• Молоко или кефир — 250 мл.
• Мука — 250 г.
• Яйцо — 1-2 шт.
• Сахар — 1-1,5 ст.
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Соль — 1 щепотка
• Дрожжи живые — 15 г. Если сухой — 5 г.

Соус:

• Вишня без косточек — 150 г.
• Сахар — 50 г.
• Масло сливочное — 30-40 г.
• Крахмал — 5 ст. л. или по вкусу

Приготовление:

1. В большой миске измельчите дрожжи. Вливаем в них кефир. Температура кефира должна быть 25-30 °. Размешать дрожжи с кефиром.

2. Хорошо перемешать дрожжи, добавить яйца, если одно яйцо большое. Добавить сахар и еще раз хорошо перемешать. Добавьте щепотку соли.

3. Начните всыпать муку через сито. Добавляйте порциями, хорошо помешивая после добавления каждой порции, чтобы не было комков.

4. Добавив половину муки, влейте 2 столовые ложки растительного масла. Можно добавить сливочный. Смешиваем.

5. Продолжайте добавлять муку. У нас ушло ровно 250 г.

Обратите внимание, мука везде разная. Так что не добавляйте все сразу. Добавлять порциями, пока тесто по консистенции не станет немного гуще густой сметаны. Тесто должно соскользнуть с ложки, а не стекать.

6. Тесто хорошо вымешанное, после добавления муки стало ровным, без комков.Накройте миску полотенцем и поставьте тесто в теплое место, чтобы оно поднялось. Я обычно ставлю его в холодную духовку и включаю свет. Этого тепла достаточно.

Приготовление соуса

7. Пока тесто поднимается, приготовьте соус. В раскаленную сковороду насыпаем 50 г сахара, можно еще посластнее. Когда сахар нагреется, добавьте к нему сливочное масло. Постоянно помешивая.

8. Когда масло начнет вспениваться, выложить вишню в сковороду. Уменьшите огонь до минимума и доведите все до кипения, чтобы получился соус.Варить около 5-6 минут, затем растворить чайную ложку крахмала в трех столовых ложках воды и добавить к вишне. Соус закипит, можно выключить.

Если она вам показалась густой, добавьте немного воды и закипятите, если она жидкая, тушите еще немного. Делай как хочешь.

9. Прошло 40 минут. Тесто поднялось и увеличилось втрое. Перемешайте ложкой и дайте подняться еще 10 минут.

10. Все. Тесто полностью подошло.Больше не смешивайте. Так и будем жарить.

11. Поставить скорость на огонь, влить и разогреть растительное масло. Тесто у нас густое, обмакиваем ложку в оду, чтобы лучше ползало, ложкой берем тесто и кладем на сковороду.

12. Обжарить блины до золотистой корочки. Переворачиваем. Другая сторона подрумянилась быстрее.

13. Выложите на тарелку и положите новую порцию в кастрюлю. И так, пока все блины не переварятся. Получилось 16 штук.

14.Посмотрите, какие они пышные. Раздираем одну, а там … ну сплошные аппетитные дырочки.

Подготовленные оладьи залить приготовленным соусом и разжевать, чтобы ушки потрескались.

Приятного аппетита!

1. Рецепт кефирных блинов с яблоками

Состав:

• Кефир, йогурт или другая жидкость — 250 мл.
• Мука — 300 (+ -) г.
• Дрожжи живые — 30 г.
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Сахар — 2-3 столовые ложки
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 г.
• Яблоки — 1-2 шт.

Приготовление:

1. Кефир, нагретый до 25-30 °, влить в глубокую посуду, положить в него дрожжи и хорошо размешать, развести дрожжи. Добавьте к ним 2 столовые ложки сахара. Всегда используйте сахар по своему вкусу. Можно поставить более-менее. Смотря как тебе нравится. Всыпьте щепотку соли.

2. Начинаем постепенно, порциями, просеивая через сито, добавлять муку. После первого добавления муки вбиваем яйцо.

3. Продолжайте добавлять муку, каждый раз хорошо помешивая. Перед последней порцией муки добавьте пару столовых ложек растительного масла. Продолжаем вымешивать тесто до однородности, без комков.

4. Тесто готово. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 40 минут.

5. Подошло тесто.

6. Снимите сердечник и шток с блока. Очистите кожуру и нарежьте небольшими или толстыми ломтиками. Выложите яблоки в тесто.Хорошо перемешать яблоки с тестом.

7. Сковорода уже горит, масло налито и подогревается. Начинаем жарить блины. Ложку окунаем в воду, собираем ее тесто и кладем на сковороду, снова обмакиваем ложку в воду и ставим следующую. И так далее.

8. Обжарить блины с одной стороны до коричневого цвета и перевернуть. Когда вторая сторона поджарится, выложить блины на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, а следующую порцию выложить на сковороду.

В результате получаются воздушные, слегка бугристые, очень аппетитные блины.

Подавать с любыми соусами, а поедим с медом.

Приятного аппетита!

1. Видео — Блинчики на кефире с бананом

Приятного аппетита!

Блины на кефире намного полезнее дрожжевых блинов и готовятся намного быстрее, потому что вам не нужно ждать, пока поднимется тесто. Есть много разных вариантов, как приготовить оладьи на кефире. Вы можете поэкспериментировать с любым из них.

Вот некоторые из них:

Пышные оладьи на кефире (рецепт 1):

Пышные оладьи на кефире приготовить очень легко, и теперь вы убедитесь в этом сами.Итак, для приготовления блинов на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кефир — стакан
• Мука — стакан
• Яйцо цельное
• Сахар — две столовые ложки
• Соль — пол чайной ложки
• Сода — пол чайной ложки
• Масло растительное — 2-3 столовые ложки

Шаг второй : В чистую миску положить яйцо, сахар и залить кефиром. Затем все хорошо перемешайте венчиком. (конечно, можно и миксером, но когда готовишь еду руками, в еду вкладываешь частичку души, результат вкуснее)

Шаг третий : В полученную смесь яиц / сахара и кефира добавить соль и масло (растительное).Затем еще раз хорошо перемешайте.

Шаг четвертый : В отдельной емкости перемешайте пищевую соду и муку, а затем просейте в смесь, полученную на этапе 3.

Шаг пятый : Тщательно перемешайте смесь до получения однородной массы без комков.

Шаг шестой : Слегка смажьте сковороду маслом и нагрейте на среднем огне. Затем выложите на нее будущие оладьи (но не следует их мазать по сковороде) и поставьте на слабый огонь. Обжарить блины при закрытой крышке. Так они будут намного вкуснее, за счет того, что они лучше пропекаются и будут выше).Жарить до тех пор, пока блины не станут слегка золотистыми с каждой стороны (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).

Шаг 7: Когда блины готовы, достаньте их, добавьте сметану или варенье по вкусу и съешьте.

Пышные оладьи на кефире (рецепт 2):

Для следующего варианта воздушных блинчиков на кефире понадобятся следующие ингредиенты:

• Кефир — 500 мл.
• Яйца — 4
• Сахар — 8 столовых ложек
• Мука — 2 стакана + 1/3
• Соль — пол чайной ложки
• Сода — чайная ложка
• Разрыхлитель — 2 чайные ложки
• Масло растительное для жарки

Рецепт этого варианта оладий на кефире следующий:

1. Яйца перемешать, сахар, соль, кефир.
2. Добавляйте муку понемногу.
3. Когда тесто готово, добавьте разрыхлитель и пищевую соду и осторожно перемешайте. Насколько воздушными будут блины, зависит от этого этапа.
4. Жаркое, покрытое большим количеством растительного масла.

Пышные блины на кефире (рецепт 3):

Такие оладьи получаются очень пушистыми, мягкими, вкусными и не опадают.

Для этого рецепта блинов на кефире вам понадобится:

• Кефир — 500 мл
• Сахар — 2 ст.л.
• Яйца — 2 штуки
• Соль — 0,5 ч. Л.
• Мука — 400-500 гр.
• Масло растительное для жарки

Приготовление блинов на кефире (пышных):

Добавьте соду в кефир. Дать настояться 2 минуты, пока кефир не перестанет пузыриться.

Яйца, сахар и соль тщательно перемешать в кефире. Тесто должно быть густым, текучим, как мед.

Столовой ложкой выложить тесто в форму (1 столовая ложка — 1 блин). Естественно, что сковороду следует предварительно смазать маслом и разогреть.Жарить оладьи нужно на слабом огне, иначе тесто внутри плохо пропечется. Желательно закрыть крышкой. Также нужно остерегаться масла. Блины их хорошо впитывают, поэтому нужно добавить. Однако, как ни странно, готовые пышные оладьи не будут жирными.

Когда блины покроются легкой золотистой корочкой (буквально через 2-4 минуты), переверните их. Когда блины с обеих сторон покроются золотистым цветом, их можно вынуть и есть.

Пышные блины хорошо сочетаются со сметаной, джемом, медом.

Приготовленные таким образом блины получаются очень пышными, не опадают, мягкие и очень и очень вкусные. Пышные блины хорошо сочетаются со сметаной, вареньем, кленовым сиропом.

• Желательна чугунная сковорода (или любая другая с толстым дном), так как на тефлоновой сковороде она может не вылезти.
• В конце лучше добавить масло и соду, чтобы блины получились аппетитнее.
• Состав теста можно изменить в зависимости от вашего вкуса и предпочтений, например, немного больше муки или меньше сахара.
• Кефир подходит любой жирности. Главное, чтобы она была свежей и качественной.
• Замешивать тесто, как уже было сказано выше, лучше вручную, а не миксером.
• Чем меньше сахара, тем выше и мягче блинчики.

Отзыв диетолога о пышных блинчиках на кефире

• Блины на кефире полезно и не опасно готовить на рафинированном оливковом (подсолнечном) или топленом масле … В противном случае из-за высоких температур могут появиться канцерогены.
• Для диеты лучше использовать муку из твердых сортов пшеницы грубого помола.
• Кефир лучше обезжиренного из свежего молока
• 2-3 блина в день никак не повлияют на ваш вес. Однако, если вы съедаете 5 пышных блинов в день, то, если не уменьшать потребление других мучных изделий, вы начнете толстеть.
• Блины содержат мало белка, поэтому они не могут накачать мышцы.
• Блины очень калорийны
• Блины хорошо использовать при недостатке животных жиров и людям с ограниченным питанием.
• Если у вас диабет, атеросклероз, заболевание печени, поджелудочной железы, желудка или желчевыводящих путей, то вам не следует есть блины.
• Блины содержат жирорастворимые витамины, микроэлементы, жиры, холестерин, белки, углеводы. Пышные блины можно есть только с 5 лет и небольшими дозами.
• Палочки, содержащиеся в кефире, выживают при приготовлении блинов, поэтому они улучшают пищеварение.
• Блюдо содержит жирорастворимые витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы.Рекомендуется детям от 5 лет в ограниченном количестве. Кефирные палочки полностью не погибают при варке и способствуют нормальному пищеварению.

Быстро испортить отличный домашний десерт совсем несложно. Для этого достаточно испечь блины на кефире и подать их к столу с соответствующим «гарниром». Обычно в арсенале каждой хозяйки уже есть любимый вариант этого несложного блюда, но наша статья предлагает целую подборку вкусных рецептов, проверенных временем.Как приготовить воздушные оладьи на кефире на дрожжах с яблоками, бананами или зеленым луком? Наша статья расскажет обо всех секретах.

Уже невозможно найти имя первооткрывателя, который догадался приготовить такие блины. В любой кухне мира можно найти подобное блюдо, конечно, с акцентом на местный колорит. Традиционно блины или блины считаются исконно русским достоянием, поэтому многие скептически относятся к такому привычному блюду. С другой стороны, доступные современному человеку гастрономические изыски легко направить на разнообразие и совершенствование этого простого десерта.

Тесто для блинов на кефире готово за считанные минуты, поэтому оно идеально подходит для быстрого завтрака или как вариант для неожиданных гостей. Здесь главную роль можно отвести соответствующему «сопровождению», например, подать блины к столу не только с обычным вареньем, сгущенкой или медом, но и приготовить отдельный соус или сюрприз с невообразимым сочетанием с мороженым. , творожный крем или фруктовый мусс.

Блины по качеству являются холодной закуской … Более того, они могут быть как самостоятельным блюдом, так и составной частью сложного десерта.

Рецепты блинов на кефире поражают разнообразием, тесто можно приготовить практически на любой основе. Преимуществом кисломолочных продуктов будет скорость, ведь вам не придется ждать, пока тесто поднимется, а можно сразу приступить к изготовлению. Здесь тоже есть хитрости, чтобы блины получились вкусными и пушистыми.

• Кефир по возможности и желанию можно заменить любым подходящим кисломолочным продуктом, даже простоквашей.
• Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать, иначе будут попадаться комки муки и вкус испортится.
• Чтобы блины получились гуще, можно замешать тесто на дрожжах, но для этого остальные ингредиенты должны быть теплыми.
• Блины на кислом кефире намного вкуснее, поэтому можно использовать уже непригодный для других целей продукт.
• Муку в рецептах можно заменить манной кашей. Для удобства можно заранее приготовить манку и добавить ее в уже остывшее тесто.
• Также подойдет немного какао-порошка в тесте. А чтобы получить красивый шоколадный цвет, его необходимо сочетать с растительным маслом.В противном случае получится неаппетитный землистый оттенок.
• Жарить блины необходимо на разогретой сковороде с достаточно толстым дном.
• Когда блины подрумянятся с обеих сторон, их выкладывают на ткань или бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.
• Подается в горячем или холодном виде.

Обычно это блюдо всегда получается хорошо, а на достаточно удобной сковороде можно быстро пожарить блины на легкий завтрак. Калорийность такого блюда невысокая, особенно если использовать немного масла и убрать излишки с готовых блинов.

Традиционно блины считаются сладким блюдом, но существует множество рецептов, когда они готовятся с другими ингредиентами.

Классический пошаговый рецепт блинов на кефире

Простой способ приготовить простые блины. С таким вариантом на ура справится даже неопытная хозяйка. Как обычно, для выпечки расчет необходимого количества производится исходя из жидкости, используемой в тесте, поэтому при необходимости порцию можно прямо пропорционально увеличить.

Требуемые ингредиенты:

• Стакан кефира;
• Два яйца;
• Сахар — 3-5 столовых ложек;
• Мука — 1,5 — 2 стакана;
• Сода и соль по ½ чайной ложки;
• Масло растительное для жарки и в тесто — 1 столовая ложка.

Как приготовить:

1. Взбить яйца и сахар в подходящей посуде.
2. После добавления кефира перемешать.
3. Немного нагрейте смесь, чтобы сахар полностью растворился.
4. Муку просеять, постепенно всыпая ее в смесь.
5. Добавьте масло, соль и пищевую соду.
6. Смесь хорошо перемешать, чтобы не было комков.
7. Нагрейте сковороду с маслом на плите.
8. По мере нагрева масла выкладываем тесто (удобно это делать столовой ложкой) и жарим, переворачивая с двух сторон.
9. Готовые оладьи выложить на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
10. Подавать с медом, джемом или сметаной.

Чтобы блины получились гуще, тесто для пышных кефирных блинов нужно начинать на слегка нагретых ингредиентах.

При желании можно добавить ванильный сахар, корицу или другие любимые специи. Удачный рецепт пышных оладий на кефире без дрожжей обязательно предусматривает достаточно плотную консистенцию теста, иначе они будут «расплываться» на сковороде.

Рецепты вкусных и пышных блинов на кефире

Чтобы приготовить вкусные и воздушные блины, воспользуйтесь рецептами, которые мы специально для вас собрали. Надеемся, они вам понравятся.

Пышные блины на кефире с дрожжами

Традиционный рецепт можно немного изменить и использовать дрожжи вместо пищевой соды.Этот вариант займет немного больше времени, но результат будет соответствующий.

Блины дрожжевые с кефиром отличаются пышностью и «воздушной» структурой.

Требуемые ингредиенты:

• Молоко — 350 мл;
• Два яйца;
• дрожжи пекарские — 20 грамм;
• Сливочное масло в тесте — 70 грамм, остальное оставить для жарки;
• Мука желаемой консистенции;
• Сахар — 50 грамм;
• Немного соли.

Как приготовить:

1. Нагрейте молоко до комфортной температуры.
2. Раскрошите дрожжи и дайте настойке немного подойти.
3. Смешайте предварительно взбитые яйца, сахар, соль, масло и просеянную муку.
4. Дайте тесту подняться, предварительно разогревая сковороду.
5. Обжарить в достаточно большом количестве масла, чтобы блины прожарились равномерно.
6. Положите на тарелку и слейте излишки масла.

Оладьи с кефиром и дрожжами получаются густыми и пышными. Тем хозяйкам, которые неуверенно относятся к дрожжевому тесту, лучше сначала потренироваться с содой. После положительного результата приготовление блинов на кефире и дрожжах не покажется такой сложной задачей.

Оладьи с зеленым луком на кефире

Не слишком сладкие блины, которые можно подавать вместо надоевших бутербродов, обладают пикантным вкусом. Дополнительно можно поэкспериментировать с мясной или рыбной начинкой.

Такие оладьи можно приготовить на дрожжевом тесте и соде.

Требуемые ингредиенты:

• Стакан муки и кефира;
• Одно яйцо;
• Пучок лука;
• Масло для жарки.

Как приготовить:

1. Лук промыть, обсушить и мелко нарезать.
2. Из остальных ингредиентов вымесить тесто до консистенции густой сметаны.
3. Добавить нарезанный лук и перемешать.
4. Жарить на сковороде с маслом.

Подавать такие блины как холодные закуски и как основу для бутербродов.Оригинальная подача и добавление специй сделают блины незабываемым «фирменным» блюдом для любой хозяйки.

Блины овсяные с кефиром

Оригинальный рецепт включает хлопья Геркулеса. В смесь можно добавить тертую морковь или яблоко. Хлопья можно немного нарезать или просто залить теплым кефиром для размягчения.

Требуемые ингредиенты:

• Кефир — 0,5 литра;
• Три яйца;
• Хлопья — 200 грамм;
• Мука (желательно овсяная) — 2 стакана;
• Морковь или яблоко — 1 штука;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Соль и сода — 0.5 чайных ложек;
• Сливочное масло в тесте — 4–5 столовых ложек, остальное оставить для жарки.

Как приготовить:

1. Влейте теплый кефир в подходящую емкость с овсяными хлопьями и оставьте набухать.
2. А пока мелко натрите морковь. Вы можете использовать яблоко или и то, и другое.
3. Смешайте набухшие хлопья с сахаром, маслом, солью и пищевой содой.
4. Добавить тертую морковь (яблоко) и перемешать.
5. Обжарить на сковороде с двух сторон.

Невероятно вкусные блинчики на кефире получаются, если вместе с овсянкой использовать кислое яблоко, например, сорта «Семеренко».Сахара в этом случае нужно подкинуть еще немного. Если вы используете тертую морковь, не делайте этого.

Банановые оладьи с кефиром

Такие оладьи имеют необычный вкус, особенно их любят дети. Добавление в тесто банановой мякоти придает изысканный аромат и непередаваемый вкус. Для оптимальной консистенции необходимо использовать перезрелые плоды, мякоть которых предварительно измельчена в блендере.

Требуемые ингредиенты:

• Стакан кефира;
• Два яйца;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Мука -2 стакана;
• Банан — 2 средних плода;
• Соль и сода — 0.5 чайных ложек;
• Масло растительное для жарки.

Как приготовить:

1. Отдельно смешать кефир с солью, содой и сахаром.
2. Добавить в массу размягченный вилкой банан, перемешать.
3. Добавьте муку и перемешайте.
4. Обжарить с двух сторон на среднем огне.

Блины на кефире с бананом желательно подавать с особым соусом. Для этого размягченную кашицу смешайте со сметаной и сверху полейте оладьи. Такой тандем никого не оставит равнодушным!

Блинчики на кефире с яблоками

Добавление яблока гарантирует повышенный домашний интерес и невероятно тонкий вкус… Яблоки лучше брать кислые, например те, что застряли в холодильнике. Кислота добавит определенной пикантности, но для корректировки вкуса желательно добавить немного больше сахара, чем обычно.

Требуемые ингредиенты:

• Кефир — 500 мл;
• Три яйца;
• Три средне-кислых яблока;
• Сахар — 100 грамм;
• Мука желаемой консистенции;
• Масло для теста — 100 мл;
• Корица и соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Добавьте кефир, масло, специи и соль.
3. Небольшими порциями всыпать просеянную муку.
4. Добавьте пищевую соду (для теста можно использовать разрыхлитель).
5. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины.
6. Можно нарезать фрукты на терке, а можно просто нарезать кубиками или тонкими ломтиками.
7. Добавить в тесто яблоки и обжарить на сковороде.

Непередаваемый аромат получается при добавлении корицы в яблочные оладьи.Эта пряность отлично оттеняет вкус яблока, а также пробуждает аппетит. Также можно использовать имбирь и ваниль.

Блины в духовке на кефире

Немного нестандартный способ приготовления делает это блюдо особенно подходящим для диетического и детского питания. Таким образом можно снизить калорийность блюда, а также заменить баловство самых маленьких гурманов.

Смешайте желток и белковую смесь.

Также можно использовать специальные формы, а также популярные сейчас силиконовые коврики. Диетические оладьи на кефире готовятся и на пергаменте, только консистенция теста должна хорошо держать форму.

Пышные блины на кефире без яиц

Главный секрет успеха — правильная последовательность добавления ингредиентов. Также очень важно использовать слегка подогретый кефир, а все остальные компоненты полностью растворить.

Блинчики на кефире без яиц обладают отменным вкусом, их лучше всего подавать горячими с любимым вареньем.

Пышные и вкусные блины на кефире — любимое блюдо, вкус которого знаком с детства.Приготовление этого десерта не занимает много времени, а результат всегда радует. Чтобы приготовить оладьи на кефире, нужно научиться некоторым хитростям, а также выбрать подходящий рецепт. Многие нюансы удачного приготовления и подходящие рецепты приведены в нашей статье, но лучшим вариантом будет ваша фантазия и желание экспериментировать с обычными продуктами, создавая очередной кулинарный шедевр.

рецепт оладий по-бабушкин. Пышные оладьи по вкусу бабушкины Вкусные рецепты бабушкины оладьи

Рецепт бабушкиных оладий — один из самых удачных и любимых в нашей стране.Пока никакие заморские блины с ним не могут соперничать, ведь «бабушкины оладьи» — вкус детства, воспоминания о дошкольных годах и просто чудесный десерт. Бабушкины оладьи готовятся из простых, доступных всем ингредиентов: кефира, яйца, соды, соли, муки и сахара. И этим рецепт замечательный, ведь чаще всего все эти ингредиенты можно получить у хозяйки на кухне, и покупать нечего.

Блины на кефире толстые

На приготовление теста у вас уйдет 5-10 минут, и вам нужно подождать 20 минут, пока тесто не настаивается.Только после этого можно будет начинать жарить бабушкины оладьи.

Состав:

• Кефир — 500 мл;
• Мука — 2,5 стакана;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Сода — 1 ч.
• Соль — 1 ч.
• Яйцо — 1 шт;
• Масло растительное для жарки.

Разбейте одно яйцо в большую миску и взбейте венчиком.

Добавьте к нему 500 мл подогретого кефира. Очень важно, чтобы кефир был разогретым, иначе блины не получатся пушистыми и пышными.

Добавьте в тесто две столовые ложки сахара, одну чайную ложку соли и одну чайную ложку пищевой соды.

Кефир мгновенно вступает в реакцию с пищевой содой, как вы можете видеть на фото выше.

Теперь постепенно добавляем в тесто два с половиной стакана. пшеничная мука … Просеиваю специальным ситом, чтобы в тесте не было комочков.

Тесто готово, теперь нужно дать ему постоять двадцать минут.Если сразу начать жарить, оладьи не получатся такими пушистыми.

Жарим оладьи на растительном масле на хорошо разогретой сковороде.

Раскладываем блины ложкой. Огонь должен быть достаточно сильным.

Обжарить блины с двух сторон.

Они очень быстро запекаются и хорошо поднимаются на сковороде. При желании в тесто можно также добавить промытый и предварительно замоченный в воде изюм.Вот кто любит. Я люблю блины без изюма.

Вот и получились великолепные бабушкины оладьи. Их можно подавать со сгущенкой, вареньем или вареньем. Отличный завтрак и десерт к чаю! Приятного аппетита!

Сегодня я научу вас готовить пышные оладьи на кефире. До недавнего времени она сама не умела их готовить. Например, у них обычно получалось либо на ура, но не получалось. Дело в том, что мне всегда казалось, что тесто для блинов должно быть таким же, как тесто для блинов, но только более густым.И соответственно они никогда не получались для меня воздушными, или великолепие со временем спустилось.

Даже после запекания они не оседают. Это огромный плюс. Что ж, давайте приготовим и соберем домочадцев к столу, чтобы они могли отведать вкуснейшие десертные продукты, заправленные, например, вареньем или сгущенкой.

Вы хотите знать, в чем секрет? Тогда внимательно прочтите рецепт. У меня их даже есть 3. Соблюдайте именно технику, описанную ниже. Такие оладьи я готовлю, когда хочется чего-то сытного на завтрак, потому что они быстро утоляют голод и сразу же заряжают энергией.

Состав:

• 250 мл. кефир;
• 40 мл. вода;
• 1 яйцо ;.
• 250 г муки;
• 3 ст.л. Сахара;
• 0,5 ч. Л. Соли;
• 0,5 ч.л. соды;
• масло растительное.

Приготовление:

1. В кастрюлю налить кефир и воду. Переделываем и нагреваем до теплого состояния. Уловка — мы будем использовать горячий кефир. С таким кефиром выпечка будет пышнее.

2. В другой миске смешайте яйцо, сахар и соль. Добавить подогретый кефир и тщательно перемешать. Постепенно всыпать муку и помешивать, пока не исчезнут комочки. Тесто должно получиться тягучее, не капающее с ложки.

Если тесто выходит жидким, всыпать муку.

Еще один секрет — добавить в конце пищевую соду и еще раз хорошенько размешать.

3. Разогреть на сковороде растительное масло и приступить к выпеканию.Не забывайте делать промежутки между продуктами, чтобы они не слипались. Также стоит отметить, что вымешивать тесто в миске совсем не нужно.

4. Теперь переверните на другую сторону. И уже с этой стороны вы увидите, как они поднимаются. А какого цвета — золотисто-румяного …

5. Эти оладьи, как и пух, можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире — лучший рецепт бабушкин

Помню, бабушка готовила именно такую ​​- вкусно, воздушно и со сметаной… Они могли заменить даже самые любимые сладкие лепешки. Она, конечно, готовила их на кефире и из других простых ингредиентов … Расскажу, как ей удалось добиться такого великолепия.

Состав:

• кефир — 300 мл;
Сахар
• — 1,5 ст.
• сода — 1 ч.
• мука — 250 гр;
• щепотка соли;
• масло растительное.

Приготовление:

1.В миску налить кефир и добавить в него соду. Перемешайте и дайте настояться 5 минут. В этот момент между продуктами произойдет реакция, которая придаст блинам пышность. Затем добавить соль и сахар.

2. Постепенно небольшими порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто, чтобы не было комков.

Просейте муку дважды, желательно трижды.

Не переливать, а с трудом капать с ложки.

3.На сковороде разогреть растительное масло, и как только оно начнет «стрелять» ложкой выкладывать тесто. Сначала обжарьте заготовки с одной стороны.

4. Теперь обжарить с другой стороны до золотистой корочки. Вы уже можете видеть, как они увеличиваются в объеме.

5. Их просто не сравнить с магазинными сладостями. Остается воздушным даже после охлаждения. Также их можно подавать со сгущенкой, вареньем или медом.

Как приготовить блины с яблоками и изюмом

Иногда хочется в оладьи какого-нибудь разнообразия, потом в тесто добавляю изюм или яблоко.Я точно знаю, что чем больше их положишь, тем вкуснее. А как дети любят такую ​​начинку … Едят ее сколько душе угодно. Для них я готовлю такую ​​выпечку на Масленицу.

Состав:

• 3 яйца;
• 200 г сметаны;
• 200 мл. молоко;
• 1,5 ч.л. соды;
• 5 ст.л. Сахара;
• 1 яблоко;
• изюм;
• соль, ванилин.

Приготовление:

1.В чаше миксера взбить яйца, сахар, сметану, молоко, соль, соду и ванилин до однородной массы. Затем постепенно всыпаю муку и вымешиваю всю эту массу. Затем я оставляю его на 10 минут и делю пополам. В одну часть теста положу дольки яблока, в другую — изюм.

2. А пока беру яблоко. Его предварительно следует очистить от кожуры и нарезать такими небольшими кусочками. Если хочется сладких блинов, то беру соответственно сладкие яблоки.

3.Теперь перекладываю эти кусочки яблока в тесто и размешиваю ложкой. Все, после этого я его больше не беспокою.

4. В другую часть теста добавить изюм. Его нужно сначала постирать. Если он высох, я заранее замачиваю его в воде, а затем тщательно сушу на бумажном полотенце.

5. Нагреваю растительное масло на сильном огне и, как только оно достаточно нагреется, убавляю огонь. Выложить ложкой тесто на сковороду, слегка размазав его, чтобы получилась лепешка.И обжарить до готовности.

Пошаговый рецепт блинов с кефиром на сухих дрожжах

Блины также готовятся на дрожжах. С ними и кефиром тесто обязательно получится пышным и воздушным. И готовить их тоже недолго. Я перепробовала множество рецептов, но выбрала этот. И вам рекомендую.

Состав:

• 400 мл кефира;
• 10 г сухих дрожжей;
• 2 яйца;
• 350 г муки;
• 3 ст.л. Сахара;
• 0.5 ч. Л. Соли;
• масло растительное.

Приготовление:

1. Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Взбейте его с сахаром, дрожжами, яйцами и солью до однородной массы. Затем постепенно начинаем всыпать просеянную муку и замешивать тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-30 минут.

Готовое тесто после этого не перемешивать.

2.В сотейнике разогреть растительное масло и начать аккуратно выкладывать тесто. Огонь должен быть средний, на сильном — продукты будут внутри влажные, на слабом — слишком жирные. Как только сверху будут дырочки, можно перевернуть.

3. Обратная сторона обычно быстрее обжаривается. И как только они «там» обжарятся, убираем их на салфетку, чтобы убрать лишний жир, и кладем новую порцию коржей.

Как испечь кефирные оладьи на 500 мл кефира с содой

А вот и рецепт на 500 мл.кефир. Помните, чтобы блины получились пышными, этот кисломолочный продукт должен быть теплым, в крайнем случае — комнатной температуры. Поэтому перед приготовлением выньте его из холодильника. Например, оставляю кефир на ночь при комнатной температуре, а утром начинаю запекать.

Состав:

• 500 мл кефира;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. Сахара;
• ½ ч. Л. Соли;
• 1 ч.л. соды;
• 300 г муки;
• масло растительное.

Приготовление:

1. В глубокой миске смешать яйца с кефиром, сахаром, содой и солью. Взбейте все венчиком до однородной массы. После этого начинайте постепенно всыпать муку и размешивать.

Муку важно добавлять порциями, чтобы получить желаемую консистенцию теста.

В результате тесто должно стать довольно густым и вязким.

2. На сковороде, предварительно нагретой маслом, начните выкладывать тесто примерно по 1 столовой ложке за раз, стараясь сформировать круглую форму.Когда одна сторона хорошо подрумянится, переверните ее на другую сторону.

3. Наблюдайте, как они поднимаются во время жарки.

4. Готовую продукцию можно промокнуть салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира. И теперь они на столе розовые! Я обычно подаю их теплыми со сметаной.

Приготовление воздушных блинов на 1 л кефира

Вот еще рецепт, но на 1 литр кефира. Такое количество кефира позволит получить просто гору блинов, которых хватит надолго.Что касается остальных ингредиентов, то они все те же. Также не забывайте, что муку необходимо просеять. Не игнорируйте это.

Состав:

• 1 л. кефир;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. Сахара;
• 1 ч. Ложка соли;
• 1 ч.л. соды;
• мука.

Приготовление:

1. В миску налить кефир комнатной температуры, затем добавить соль, яйца и сахар. Перемешать, а затем небольшими порциями всыпать муку.Вся масса станет жидкой и в этот момент добавляем соду и снова перемешиваем. Затем всыпать немного муки, чтобы она стала очень густой и более-менее плотной.

2. Аккуратно, как бы прижимая ложкой тесто к стенке блюда, положите его в масло. Не берите слишком много, иначе внутри не зажариться. Жарить на среднем огне обычным способом. И помните, что во время жарки тесто не перемешивают.

3. Как видно уже во время выпечки, лакомства получаются воздушными, а какой красивый у них поджаренный… Складываем их в тарелку и подаем к горячему чаю.

Видео рецепт пышных блинов на кефире без яиц

Яйца входят в состав практически любой выпечки. Казалось бы, как без них приготовить блины. Но однажды я видела один рецепт без добавления яиц. Автор видео утверждает, что без них можно приготовить такие пышные десерты. Сначала не поверил, но попробовал, и результат меня поразил. Действительно, получилась вкусная выпечка, которая понравилась всей моей семье.Я рекомендую вам посмотреть и это видео.

Конечно, есть много рецептов блинов на кефире, лучшие, на мой взгляд, я принесла. Я люблю выпекать с этим кисломолочным продуктом, потому что вместе с ним очень быстро поднимается тесто, так что можно сразу приступить к выпечке. Самое главное, я всегда использую «фишки», которые делают их такими пышными. Тебе нравятся рецепты? Затем нажмите на значок социальной сети, и тогда они будут сохранены на вашей стене.

Кто-то постится, кто-то на диете, а сегодня дети заказали на завтрак блинчиков на кефире , как бабушкины.И так с вареньем!

Выпекая блины, я перелистывала старую тетрадь с бабушкиными рецептами … А как здорово иметь возможность так легко окунуться в атмосферу своего детства. В Интернете можно найти множество вариантов рецептов одного блюда, но вкус детства до сих пор хранится в старых кулинарных тетрадях и фотоальбомах. Интересно, где это наши дети будут хранить?

Итак, выпекаем блинчиков на кефире .

Состав: 1 яйцо, 1 ст.кефир, 1 ст. мука, 2 ст. л. сахар, 2 ст. л. растительное масло, ¼ чайной ложки соли, ½ чайной ложки пищевой соды, 1 чайная ложка разрыхлителя, ванилин

Шаг 1. Смешайте кефир и яйцо.

Шаг 2. Добавить в кефир соль, сахар, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, кефирная смесь сильно увеличится в объеме.

Шаг 3. Влить в кефир 2 столовые ложки растительного масла, перемешать.

Шаг 4. Муку просеять и при желании добавить 1 чайную ложку ванилина.

Шаг 5. Влить жидкую смесь в мучную смесь. Осторожно перемешайте. Тесто должно получиться комковатым. Если вы будете тщательно вымешивать, оладьи получатся эластичными и плоскими. Дать тесту постоять не менее 20 минут. И только потом приступайте к выпеканию самих блинов.

Шаг 6. Налейте пару столовых ложек растительного масла в антипригарную сковороду, нагрейте и выложите ложкой блины. Сначала обжарьте с одной стороны, затем переверните и обжарьте с другой стороны на огне чуть выше среднего.Жарить оладьи можно как с крышкой, так и без. Мне больше нравится второй вариант.

Шаг 7. Подать оладьи на кефире очень вкусно очень вкусно со свежими ягодами, вареньем, сгущенкой.

Приятного аппетита!

А если вы хотите приготовить шоколадные оладьи, то рекомендую приготовить их по рецепту Юлии Высоцкой.

Проверены ли все рецепты?

1 вкуснейшие воздушные блинчики.

Состав:
? 250.Кефир младший (можно йогурт).
1 яйцо.
2 ст. л. Сахара.
2 ст. л. топленое масло.
150 г муки.
1 ч.л. ванильного сахара.
1/4 ч. Л. соль.
1/4 ч. Л. сода.
1 ч. Л. Разрыхлителя.

Приготовление:
1. В миске взбить яйцо, сахар и ванильный сахар.
2. Нагрейте немного кефира или простокваши и влейте в яичную смесь.

Добавить топленое масло, перемешать.
3. Муку смешать с пищевой содой, солью и разрыхлителем, просеять и добавить к жидкой массе.
Смешайте сухие и жидкие ингредиенты ложкой быстрыми движениями. Самое главное — не замешивать тесто (в этом весь смысл), а только соединить ингредиенты. Тесто будет комковаться, как и положено, не пугайтесь, при выпечке комочки разойдутся. Оставить тесто на 5-7 минут.
Тесто должно быть густым (как густая сметана), не стекать с ложки на сковороду, а ложиться комком.
4. Хорошо разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и сделайте наименьший огонь на плите.Выложите на сковороду столовую ложку теста, оставив расстояние между оладьями.
5. Осторожно переверните оладьи и обжарьте с другой стороны. Жарить на слабом огне!
6. Готовые оладьи выложить на тарелку, дать немного остыть и подавать.
7. Подавать блины с медом, вареньем, ягодным соусом или сметаной. Они вкусные и просто такие, совсем не опадают, а на второй день остаются такими же мягкими и пышными.

2 блина как в школе.

Состав:
Мука — 481 г (2 ст.По 250 мл).
Вода — 481 г (2 ст. По 250 мл минус 2 ст. Л.).
Дрожжи свежие (сырые) — 14 г (не заменять сухие).
Сахар — 17 г (около 1 ст. Л. С горкой).
Соль — 6 г (около 0,5 ч. Л.).
Яйцо — 23 г (у меня было большое яйцо — пришлось его отдельно взбить и вылить 1/3).

Приготовление:
1. в теплой воде растворить дрожжи и сахар — дать немного постоять, затем добавить яйцо, соль и постепенно всыпать просеянную муку — перемешать лопаткой, а лучше вилкой (с руками — тесто тонкое), затем накройте тесто крышкой или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 2 часа — тесто должно подняться и пузыриться.
2. затем на разогретую сковороду с раст. Намазать сливочным маслом по 1 ст. л. тесто — обжарить с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.
3. Подавать горячие блины со сливами. Сливочное или яблочное варенье.

3 блинчика бисквитные.

Состав:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 1 ст.
Мука — 1 ст.
Смородина черная (я замороженная) — 1 ст.
Крахмал — 1 ст. л.
Ванилин по вкусу.

Подготовка:
1.Подготовленные, промытые и просушенные водой ягоды слегка обмакнуть в муку или крахмал.
2. Отделите желтки от белков.
3. Взбейте белки до образования крепкой пены.
4. Желтки с сахаром растолочь до белого цвета.
5. Тонкой струйкой влить смесь желтков в белки, взбивая миксером.
6. Муку смешать с ванилином, просеять через сито и порциями добавлять в смесь, все время аккуратно помешивая в одном направлении, чтобы не раздавить белковую пену.
7. Добавьте ягоды и снова осторожно перемешайте.
8. Жарить как обычные оладьи на сковороде с растительным маслом, лучше накрытым и на медленном огне.

4 блина с кефиром.

Состав:
500 г кефира.
1 яйцо.
350 г муки.
2 ст. л. Сахара.
1/2 ч. Л. Соли.
1/2 ч. Л. Соды.
150 г масла растительного для жарки.

Приготовление:
1. В миску залить кефир, яйцо, добавить сахар и соль. Я смешал муку и пищевую соду. В кефир засыпала муку и соду.Замесить тесто венчиком до однородной массы. Оставить дозревать на 20 минут.
2. нагрел сковороду с толстым дном и налил подсолнечное масло высотой 0,5 см.
3. Очень важен огонь под сковородой. На электроплите разогревала на 9. потом перешла на 6. Тесто брала столовой ложкой, второй ложкой снимала.
4. Масло совсем не шипит и не подгорает, оладьи жарятся медленно. Когда верх надут, его можно перевернуть. Мне удобно с двумя вилками, или Лопаткой с вилкой.
5. Как-то я даже не был готов к такому потрясающему образу.
6. перевернул, чтобы посмотреть вторую сторону, но в этом нет необходимости, жарятся они уже отлично медленно.
7. Иногда, когда масло немного остывало, я включал огонь до 7, а затем, когда масло начинало немного пузыриться, я снова возвращал огонь до 6.
8. У меня есть сковорода большая, на нее можно уместить 7 штук.
9. Они не размываются и не переворачиваются. Они невероятно красивые, с юбкой по краю, высотой 2 см и воздушные, как перышко.
А что вкусно!

5 блинов с кефиром.

Состав:
Кефир — 0,5 л ,? Мука пшеничная — 350 г ,? Яйцо — 1 шт.,? Сахар — 3 ст. Ложки? Соль — 0,5 ч. Л.,? Сода — 1 ч. Л. Масло растительное для жарки.
Блинчики на кефире.

Приготовление:
1. Для приготовления блинов все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Смешайте муку, сахар, соль и пищевую соду в одной миске. В другую миску разбить яйцо, влить кефир и хорошенько перемешать венчиком.
3. Вылить сухие ингредиенты в жидкие и взбивать до получения густого однородного теста.
4. Нагрейте сковороду и смажьте маслом. Выпекайте оладьи сразу после того, как приготовите тесто. Таким образом, если у вас тефлоновая или керамическая сковорода, добавьте 1-2 ст. Ложки растительного масла в тесто перед приготовлением, в этом случае не нужно смазывать сковороду маслом, оладьи не прилипнут.
5. Подать блины со сметаной, медом, джемом.

6 самых пышных блинов.

Состав:
500 мл кефира (йогурта).
3 яйца.
Сахар по вкусу.
щепотка соли.
1 ч. Л. Соды.
1, 5-1 2/3 ул. Порошок.

Приготовление:
В миске смешиваем яйца и сахар. Только если хотите сделать оладьи сладкими — кладите 4-5 столовых ложек сахара, если вариант перекуса — достаточно 1 ложки. Сахар и яйца взбить миксером или просто хорошо перемешать. В миску налить кефир. Подойдет и простокваша, только не горькая. Даже сыворотка хороша, но, конечно, вкуснее с йогуртом или кефиром.Всыпать в тесто соду, желательно без комков, и сразу тщательно перемешать. Вы видите пузыри в тесте? Кисломолочный продукт отлично гасит соду без уксуса, главное хорошо перемешать. Чем более пышным будет тесто, тем пышнее и нежнее будут блины! Приготовленное тесто нельзя оставлять на долгое время, так как оно может простоять, пузырьки исчезнут, а блины получатся плоскими. Так что месим — и сразу жарим!

Немного посолите тесто и просейте муку в миску — сначала возьмите 1 стакан, перемешайте, а затем всыпьте остальную муку, начиная с 0.От 5 до 2/3 стакана, пока не получится тесто умеренно густое, по консистенции — жирная домашняя сметана … В сковороду налить подсолнечное масло, а когда оно хорошо прогреется, выкладывать порции теста ложкой, стараясь дать блины круглой формы. Проследите, чтобы между блинами оставался небольшой промежуток, тогда они не слипнутся. В том случае, если тесто слишком растекается, нужно добавить немного муки. Жарим оладьи на огне чуть больше среднего, внимательно смотрим, чтобы они не подгорели — очень быстро подрумяниваются.Сигнал переворачивания — появление ажурных дырок на блинах.

Осторожно переверните оладьи лопаткой или вилкой на другую сторону и также обжарьте до румяной корочки.
Готовые оладьи вынуть на тарелку, налить в сковороду немного масла и начать жарить новую порцию. И первый советую сразу попробовать. Горячие, свежие блины прямо со сковороды — самые вкусные!
Переверните оладьи и обжарьте до золотистой корочки.

7 блинов «Золотые».

Состав:
5 яиц.
60 г муки.
70 г сахара.
2 г разрыхлителя.
1 чайная ложка ванильного экстракта.
щепотка соли.

Приготовление:
5 яичных желтков перемешать с 40 г сахара, солью, разрыхлителем и ванильным экстрактом. В массу всыпать муку. Взбить 4 яичных белка с 30 г сахара. Аккуратно перемешайте и снова взбейте. Смешайте белковую и желточную массу. Разогрейте сковороду. Выкладываем тесто небольшими горками, накрываем сковороду крышкой на 2 минуты. Поднимите крышку, добавьте еще немного теста к каждому блинчику, переверните блины на другую сторону и готовьте до золотистого цвета.

Такие пушистые оладьи без дрожжей лучше всего готовить на сухой сковороде, но если тесто прилипает к несовершенной поверхности сковороды, можно добавить совсем немного растительного масла для жарки и выложить готовые оладьи на салфетку, чтобы удалить лишний жир. Эти вкусные пушистые оладьи лучше всего подавать горячими! Приготовленные блины долго не задерживаются на столе: ну очень соблазнительное блюдо.

8 морковно-овсяных оладий на кефире.

Состав:
1 морковь.
150 г кефира обезжиренного.
250 г овсяной муки (молотые хлопья).
1 яйцо.
Сода на кончике ножа.

Приготовление:
Яйцо взбить, всыпать тертую морковь, влить подогретый кефир, размешать, всыпать соду, муку, размешать и можно запекать.

9 оладий овсяных с яблоком.

Состав:
Кефир — 200 г.
Овсянка — 100 г.
Яблоко большое — 1 шт.
Масло оливковое для жарки — 2 ст. Л. Препарата: крупу залить стаканом кефира, перемешать и оставить на ночь.Утром вымойте большое яблоко и разрежьте сердцевину. Натереть яблоко на крупной терке и добавить в кашу, хорошо перемешать все ингредиенты. Разогрейте на сковороде немного оливкового масла и размажьте блинчики столовой ложкой. Обжаривайте их по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Можно полить йогуртом и украсить клубникой.

Лодки на кефире. Самые вкусные оладьи на кефире. Рецепты пышных и нежных блинов

Чтобы блинчики на кефире получились по-настоящему пышными, нужно выполнить два простых условия — немного нагреть кефир, а в последнюю очередь добавить в тесто соду.Такие оладьи будут пышными не только на сковороде, но и после остывания.

Состав: (на 2 порции)

• 1 стакан теплого кефира (250 мл)
• 1 яйцо
• 180 г муки
• 1 ст. л. Сахара
• 1 ч. Ложка соды без горки
• 1 щепотка соли

Еще одно интересное наблюдение — чем кислее кефир, тем вкуснее и пышнее будут блины.

Приготовление:

Яйцо взбить с сахаром и солью венчиком.

Положите кефир в стакан в микроволновку на 10-15 секунд, чтобы он нагрелся. Можно просто поставить стакан в таз с горячей водой, чтобы согреть кефир. В яйцо добавить кефир и перемешать.

Добавьте 180 г муки. Если чешуек нет, это примерно стакан муки (емкость 250 мл) вместе с краями плюс полная столовая ложка с горкой.

Перемешать и добавить 1 ч. сода по краям, т.е.без горки. Гашать соду не нужно, она потушится кефиром, вкус соды в готовых оладьях практически отсутствует.Но если кефир совсем не кислый, можно добавить 0,5-1 ч.л. прямо в тесто. яблочный уксус или лимонный сок.

Еще раз тщательно перемешать, чтобы не осталось комков. Толщину теста можно увидеть на картинке ниже — оно не должно стекать, его должно быть трудно стекать ложкой или венчиком.

Отставляем тарелку с тестом в сторону и даем постоять 5-7 минут для прохождения реакции кефира с содой. На поверхности появляются маленькие пузырьки.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и размажьте тесто ложкой.Берем немного теста, чтобы оно не капало с ложки, протираем лишнее по краям миски — блины получатся мелкими, пушистыми и пропеченными именно внутри. Огонь должен быть средним. Обжарить блины с одной стороны.

Переверните блины вилками и обжарьте их на другой стороне. Видно, как блины сразу увеличиваются в объеме, становятся пышными.

Пышные блинчики на кефире можно подать со сметаной, медом, сгущенкой или.Блины получаются очень вкусными и горячими, остывают и после остывания не теряют своего великолепия. При желании в блинчики можно добавить изюм или мелко нарезанное яблоко, что тоже очень вкусно.

Ну, у нас полно овощей, я хочу чего-нибудь более плотного на завтрак или ужин. Почему-то осенью в первую очередь вспоминаются блины и блины. Пышно, вкусно, с медом или сметаной, или даже со специально приготовленным соусом. Ну это просто слюни.

Как приготовить блины.Рецепты приготовления воздушных блинчиков на кефире вкусно и быстро

В этой статье мы рассмотрим блины на кефире. Собственно, чаще всего их готовим дома. Как только молоко закиснет или кефир простоял 2-3 дня, сразу можно предположить, что скоро у нас будут блины или оладьи.

Не могу больше ждать. Перейдем к делу.

Меню:

1. Блины на кефире очень простые

Состав:

• Яйцо — 1 шт.
• Кефир — 230 г
• Сода — 5 г
• Сахар — 40 г (или 1,5 столовых ложки)
• Мука — 220 г
• Масло растительное для жарки

Приготовление:

1. Разбейте яйцо в большую миску и аккуратно перемешайте, взбивать до однородности не нужно.

2. Влить кефир к яйцу, перемешать. Добавьте пищевую соду и снова хорошо перемешайте. Нет необходимости гасить пищевую соду дополнительным уксусом. У нас есть кефир, это кислая среда и соду в ней уже тушили.Масса уже стала великолепной.

3. Добавить сахар, перемешать. Посолить и перемешать.

4. Начните немного всыпать муку. Муку всыпать небольшими порциями и каждый раз помешивать, чтобы не было комков. Добавить муку до желаемой консистенции теста.

Есть споры по консистенции теста. Кто-то говорит, что нужна густая сметана по консистенции, кому-то нравится, чтобы тесто было гуще. Это приобретается с опытом. Если вы никогда не пекли блины, сначала разбавьте тесто, испеките один блин и попробуйте.Не понравилось, всыпаем муку, перемешиваем и запекаем.

5. Тесто готово, получилось гладкое, без комков, довольно густое. Мне это нравится. в следующий раз сделаем тоньше.

6. Ставим сковороду на плиту, наливаем растительное масло так, чтобы дно сковороды было покрыто, и нагревали.

7. Масло нагрелось. Уменьшите огонь до среднего. Жарим на среднем огне.

Один маленький секрет. Чтобы тесто не прилипало к ложке, когда мы кладем блины на сковороду, обмакиваем ложку в горячее масло на сковороде.

8. Возьмите тесто ложкой и выложите его на горячую сковороду. Сразу немного порежьте ложкой, придав оладьям форму. Снова обмакиваем ложку в горячее масло и добавляем новую порцию теста.

Выложите блины маленькой ложкой, чтобы они стали меньше и лучше подрумянились.

9. Блины обжарить до полуготовности теста. Проверяем, сдвигая немного теста с блинчиком вилкой.Видно, что нижняя половина уже готова.

10. Переверните на другую сторону. Блины должны быть румяными, золотистыми. Некоторым нравятся белые блины. Если честно, я не очень хорош, но иногда мне приходится делать это за своих внуков.

11. Блины на кефире готовы. Посмотрите, какими пышными они получились. И внутри такие «ноздри».

Подавать с медом, сметаной, джемом и другими любимыми заправками.

Приятного аппетита!

1. Рецепт пышных блинов на кефире с фото

Состав:

• Кефир — 250 мл.
• Вода — 40 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 240 гр.
• Сахар — 3 столовые ложки
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Сода — 1/2 чайной ложки
• Масло растительное — для жарки

Приготовление:

Рецепт тоже довольно простой, но блины получаются пышными, дырявыми и вкусными.

1. В кастрюлю налить кефир и всыпать 40 мл. вода. Все перемешать и поставить на огонь, нагреть.

2.В глубокую миску разбить яйцо, всыпать соль и сахар. Добавьте сахар 3 ст. Если вам не нравится сладкое, немного уменьшите количество сахара. Все встряхнуть.

3. Добавить подогретый кефир и тщательно перемешать до появления пены на поверхности.

4. Добавить просеянную муку в несколько приемов, каждый раз тщательно помешивая, чтобы не было комков. Тесто должно получиться густой массой. Которая не стекает с ложки, а медленно скользит. Если масса жидкая, всыпать еще муки.

5. После того, как масса будет готова, всыпьте пищевую соду и тщательно перемешайте. Это один из маленьких секретов пушистых блинов.

6. Налейте в сковороду растительное масло так, чтобы оно покрывало дно, и хорошо разогрейте.

7. Выложить тесто на сковороду и обжарить с двух сторон. Жарить на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. До радужного.

Наши пышные блинчики на кефире готовы.

Посмотрите, какие они вкусные внутри.

Подавать с любыми приправами. Они будут вкусными со всеми ними.

Приятного аппетита!

1. Пышные и вкусные блинчики на кефире с соусом

Состав:

• Молоко или кефир — 250 мл.
• Мука — 250 г.
• Яйцо — 1-2 шт.
• Сахар — 1-1,5 ст.
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Соль — 1 щепотка
• Дрожжи живые — 15 г. Если сухой — 5 г.

Соус:

• Вишня без косточек — 150 г.
• Сахар — 50 г.
• Масло сливочное — 30-40 г.
• Крахмал — 5 ст. л. или по вкусу

Приготовление:

1. В большой миске измельчите дрожжи. Вливаем в них кефир. Температура кефира должна быть 25-30 °. Размешать дрожжи с кефиром.

2. Хорошо перемешать дрожжи, добавить яйца, если одно яйцо большое. Добавить сахар и еще раз хорошо перемешать. Добавьте щепотку соли.

3. Начните всыпать муку через сито.Добавляйте порциями, хорошо помешивая после добавления каждой порции, чтобы не было комков.

4. Добавив половину муки, влейте 2 столовые ложки растительного масла. Можно добавить сливочный. Смешиваем.

5. Продолжайте добавлять муку. У нас ушло ровно 250 г.

Обратите внимание, мука везде разная. Так что не добавляйте все сразу. Добавлять порциями, пока тесто по консистенции не станет немного гуще густой сметаны. Тесто должно соскользнуть с ложки, а не стекать.

6. Тесто хорошо вымешанное, после добавления муки стало ровным, без комков. Накройте миску полотенцем и поставьте тесто в теплое место, чтобы оно поднялось. Я обычно ставлю его в холодную духовку и включаю свет. Этого тепла достаточно.

Приготовление соуса

7. Пока тесто поднимается, приготовьте соус. В раскаленную сковороду насыпаем 50 г сахара, можно еще посластнее. Когда сахар нагреется, добавьте к нему сливочное масло. Постоянно помешивая.

8.Когда масло вспенится, выложить вишню в сковороду. Уменьшите огонь до минимума и доведите все до кипения, чтобы получился соус. Варить около 5-6 минут, затем растворить чайную ложку крахмала в трех столовых ложках воды и добавить к вишне. Соус закипит, можно выключить.

Если он вам показался густым, добавьте немного воды и закипятите, если жидкое, тушите еще немного. Делай как хочешь.

9. Прошло 40 минут. Тесто поднялось и увеличилось втрое. Перемешайте ложкой и дайте подняться еще 10 минут.

10. Все. Тесто полностью подошло. Больше не смешивайте. Вот так зажарим.

11. Поставить скорость на огонь, влить и разогреть растительное масло. Тесто у нас густое, обмакиваем ложку в оду, чтобы лучше ползало, ложкой берем тесто и кладем на сковороду.

12. Обжарить блины до золотистой корочки. Переворачиваем. Другая сторона подрумянилась быстрее.

13. Поставить тарелку и налить новую порцию.И так, пока мы не переварили все блины. Получилось 16 штук.

14. Посмотрите, какие они пышные. Раздираем одну, а там … ну сплошные аппетитные дырочки.

Подготовленные оладьи залить приготовленным соусом и разжевать, чтобы ушки потрескались.

Приятного аппетита!

1. Рецепт кефирных блинов с яблоками

Состав:

• Кефир, йогурт или другая жидкость — 250 мл.
• Мука — 300 (+ -) г.
• Дрожжи живые — 30 г.
• Масло растительное — 2 столовые ложки
• Сахар — 2-3 столовые ложки
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 г.
• Яблоки — 1-2 шт.

Приготовление:

1. Кефир, нагретый до 25-30 °, влить в глубокую посуду, положить дрожжи и хорошо размешать, развести дрожжи. Добавьте к ним 2 столовые ложки сахара. Всегда добавляйте сахар по своему вкусу. Можно поставить более-менее. Смотря как тебе нравится.Всыпьте щепотку соли.

2. Начинаем постепенно, порциями, просеивая через сито, добавлять муку. После первого добавления муки вбиваем яйцо.

3. Продолжайте добавлять муку, каждый раз хорошо помешивая. Перед последней порцией муки добавьте пару столовых ложек растительного масла. Продолжаем вымешивать тесто до однородности, без комков.

4. Тесто готово. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 40 минут.

5.Подошло тесто.

6. Снимите сердечник и шток с блока. Очистите кожуру и нарежьте небольшими или толстыми ломтиками. Выложите яблоки в тесто. Хорошо перемешать яблоки с тестом.

7. Сковорода уже горит, масло наливается и греется. Начинаем жарить блины. Ложку окунаем в воду, собираем ее тесто и кладем на сковороду, снова обмакиваем ложку в воду и ставим следующую. И так далее.

8. Обжарить блины с одной стороны до коричневого цвета и перевернуть.Когда вторая сторона поджарится, выложить блины на тарелку, накрытую бумажным полотенцем, а следующую порцию выложить на сковороду.

В результате получаются воздушные, слегка бугристые, очень аппетитные блины.

Подавать с любыми соусами, а поедим с медом.

Приятного аппетита!

С точки зрения кулинарной техники оладьи на кефире — очень простое и быстрое блюдо. За это его любят любовницы всего мира. Основные ингредиенты — кефир, мука, сода и яйца.Все остальное — дело вкуса и фантазии: можно приготовить оладьи на кефире с яблоками или каперсами.

Если вы попали на эту страницу, значит, вам пригодятся советы по приготовлению этого блюда, и с этого я начну. Поговорим о муке, кефире и тонкостях приготовления. Если теория вопроса вам не нужна, переходите сразу к

Самое главное в оладьях на кефире

ОБ ИСПЫТАНИИ КЕФИРСКОГО РАЗБИРАТЕЛЯ

Консистенция теста. Правильное тесто для блинов должно быть густым (правда, со мной не все согласятся), тогда оно сохранит форму и не растечется по сковороде.

Обязательно просейте муку через мелкое сито, тогда она пропитается воздухом и будет «дышать», что скажется на великолепии готового продукта.

Когда тесто замесится , переложите его в миску, накройте чистым полотенцем и дайте постоять 10-15 минут — все компоненты «подружатся» между собой и придадут желаемую структуру и консистенцию.

Из какой муки делать тесто для блинов? Для теста можно использовать ржаную, кукурузную, ячменную и грубую муку. На самом деле любые, даже эксперименты с рисовой мукой хороши. Самые лучшие, вкусные и пышные блины готовят из пшеничной муки высшего сорта.

Тесто для оладий на кефире можно делать бездрожжевое, а можно дрожжевое, тогда оно получается особенно пышным.

О КЕФИРЕ

Лучше всего, если кефир будет кислым. Поместите его в банку в теплое место на ночь, чтобы оно заквашилось и выпустило пузырьки углекислого газа.Перед тем как замесить тесто для блинов, нагрейте кефир до 38 ° С, но не более, так как при перегреве он моментально превращается в творог.
Вместо кефира можно использовать простоквашу, простоквашу и даже простоквашу.

О ДРУГИХ ТОВАРАХ

Сода … Если пищевой соды нет под рукой, замените ее пакетиком разрыхлителя.

Яйца. Что касается яиц, то они в рецепте не обязательны. Если в холодильнике есть пара лишних, добавьте — с ними блинчики на кефире получатся вкуснее.Но по сути яйца необязательны.

Сахар для теста … Также необязательный ингредиент. Однако сладкоежки и дети со мной не согласятся, так что убедитесь сами и добавьте в тесто сахар по вкусу.

О ДОБАВКАХ

Я не согласен с мнением, что «голые» блины на кефире скучны. Я их очень люблю без каких-либо добавок. Однако, если хотите их разнообразить, смело добавляйте (прямо в тесто, да!) Ягоды, фрукты, орехи, цукаты, изюм, курагу, корицу, тыкву и т. Д.(продолжайте список сами). Блины хороши с самыми разными вкусами!

Когда и как добавлять дополнительные ингредиенты? Дополнительные ингредиенты нужно добавить в тесто в самом конце.

Крупные ягоды и фрукты нарезать мелкими кубиками, но если вы хотите приготовить оладьи на кефире, например с тыквой, то непременно натрите их на мелкой терке.

Цукаты, сухофрукты , изюм, курага или чернослив заранее замочить в теплой воде, чтобы они набухли.

Некоторым хозяйкам удается приготовить блинов на кефире с добавлением сосисок, сосисок и тертого сыра, отдав предпочтение «закусочному» вкусу сладкому. Для жарки таких оладий колбасу или сосиски необходимо нарезать кубиками и натереть сыр. Затем выложить тесто на сковороду и сверху — как на бутерброд — «разложить» начинки. Осторожно обжарить с двух сторон до готовности.

КАК Жарить

Итак, тесто осело, достигло желаемого состояния, пора жарить блины.Правильная сковорода для правильных блинов — чугунная или толстодонная.
Разогрейте сковороду на сильном огне, смажьте ее растительным маслом и кусочком бекона, затем убавьте огонь до минимума и начните выкладывать тесто. Удобнее всего это делать столовой ложкой. Чтобы тесто лучше отрывалось и не прилипало к ложке, смочите его холодной водой.

Как обслуживать. Готовые оладьи на кефире подавать со сметаной, вареньем, медом или сгущенкой.

Блинчики на кефире, рецепт с фото

Состав:

• кефир 700 мл,
• яйца 2 шт.,
• мука пшеничная 3 ст.,
• сахарный песок 4-5 ст. л.,
• щепотка соли,
• масло растительное 2 ст. л.,
• сода 1 ч. Л.,
• лимонный сок 1 ч. Л.,
• свежий бекон 50 г,
• кокосовая стружка 3 ст. Л.,
• Изюм без косточек 100 г.

Как приготовить оладьи на кефире

Замочите изюм: залейте теплой водой.

Замесим тесто в глубокой миске. Влейте теплый кефир и взбейте яйца. Размешайте эту смесь до однородности, немного взбивая венчиком или миксером.

Добавьте сахарный песок и щепотку соли.

Просейте муку через сито прямо в миску с ингредиентами. Замесить плотное без комков тесто.

Налейте 2 столовые ложки рафинированного растительного масла без запаха. Тщательно вымесите тесто венчиком. Важный момент: на краях чаши не должно быть масла.

Соду гасим соком лимона и кладем в тесто, перемешиваем.

Я всегда делаю тесто для блинов очень густой консистенции. Если взять его ложкой, он упадет, как горка.
Накройте миску полотенцем и дайте тесту постоять 10-15 минут.

Добавить в тесто изюм и кокос.Смешиваем.

Смажьте разогретую сковороду кусочком сырого бекона или растительного масла и начните выкладывать блин на сковороду столовой ложкой (не забудьте смочить ложку холодной водой!) Жарим блины на медленном огне до дырочек. появляются сверху.

Переверните лопатку на другую сторону и снова обжарьте.

Осталось выложить готовые оладьи на кефире аппетитной стопкой и подавать.

Приятного аппетита! Надеюсь, это был полезный урок кулинарии.

Блины на кефире намного полезнее дрожжевых блинов и готовятся намного быстрее, потому что вам не нужно ждать, пока поднимется тесто. Есть много разных вариантов, как приготовить оладьи на кефире. Вы можете поэкспериментировать с любым из них.

Вот некоторые из них:

Пышные оладьи на кефире (рецепт 1):

Пышные оладьи на кефире приготовить очень легко, и теперь вы убедитесь в этом сами. Итак, для приготовления блинов на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кефир — стакан
• Мука — стакан
• Яйцо цельное
• Сахар — две столовые ложки
• Соль — пол чайной ложки
• Сода — пол чайной ложки
• Масло растительное — 2-3 столовые ложки

Шаг второй : В чистую миску положить яйцо, сахар и залить кефиром.Затем все хорошо перемешайте венчиком. (конечно, можно и миксером, но когда готовишь еду руками, в еду вкладываешь частичку души, в итоге получается вкуснее)

Шаг третий : В полученную смесь яиц / сахара и кефира добавить соль и масло (растительное). Затем еще раз хорошо перемешайте.

Шаг четвертый : В отдельной миске перемешайте пищевую соду и муку, а затем просейте в смесь, полученную на шаге 3.

Шаг пятый : Тщательно перемешайте смесь до получения однородной массы без комков.

Шаг шестой : Слегка смажьте сковороду маслом и нагрейте на среднем огне. Затем выложите на нее будущие оладьи (но не следует их мазать по сковороде) и поставьте на слабый огонь. Обжарить блины при закрытой крышке. Так они будут намного вкуснее, за счет того, что они лучше пропекаются и будут выше). Жарить до тех пор, пока блины не станут слегка золотистыми с каждой стороны (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).

Шаг 7: Когда блины готовы, достаньте их, добавьте сметану или варенье по вкусу и съешьте.

Пышные оладьи на кефире (рецепт 2):

Для следующего варианта воздушных блинчиков на кефире понадобятся следующие ингредиенты:

• Кефир — 500 мл.
• Яйца — 4
• Сахар — 8 столовых ложек
• Мука — 2 стакана + 1/3
• Соль — пол чайной ложки
• Сода — чайная ложка
• Разрыхлитель — 2 чайные ложки
• Масло растительное для жарки

Рецепт этого варианта оладий на кефире следующий:

1. Яйца перемешать, сахар, соль, кефир.
2. Добавляйте муку понемногу.
3. Когда тесто готово, добавьте разрыхлитель и пищевую соду и осторожно перемешайте. Насколько воздушными будут блины, зависит от этого этапа.
4. Жаркое, покрытое большим количеством растительного масла.

Пышные блины на кефире (рецепт 3):

Такие оладьи получаются очень пушистыми, мягкими, вкусными и не опадают.

Для этого рецепта блинов на кефире вам понадобится:

• Кефир — 500 мл
• Сахар — 2 ст.л.
• Яйца — 2 штуки
• Соль — 0,5 ч. Л.
• Мука — 400-500 гр.
• Масло растительное для жарки

Приготовление блинов на кефире (пышных):

Добавьте соду в кефир. Дать настояться 2 минуты, пока кефир не перестанет пузыриться.

Яйца, сахар и соль тщательно перемешать в кефире. Тесто должно быть густым, текучим, как мед.

Положите тесто на форму столовой ложкой (1 столовая ложка — 1 блин). Естественно, что сковороду следует предварительно смазать маслом и разогреть.Жарить оладьи нужно на слабом огне, иначе тесто внутри плохо пропечется. Желательно закрыть крышкой. Также нужно остерегаться масла. Блины их хорошо впитывают, поэтому нужно добавить. Однако, как ни странно, готовые пышные оладьи не будут жирными.

Когда блины покроются легкой золотистой корочкой (буквально через 2-4 минуты), переверните их. Когда блины с обеих сторон покроются золотистым цветом, их можно вынуть и съесть.

Пышные блины хорошо сочетаются со сметаной, джемом, медом.

Приготовленные таким образом блины получаются очень пышными, не опадают, мягкие и очень и очень вкусные. Пышные блины хорошо сочетаются со сметаной, вареньем, кленовым сиропом.

• Сковорода, желательно чугунная (или любая другая с толстым дном), так как она не может выйти на тефлоновой сковороде.
• Лучше в конце добавить масло и соду, чтобы блины были более аппетитными.
• Состав теста можно изменить в зависимости от вашего вкуса и предпочтений, например, немного больше муки или меньше сахара.
• Кефир подходит любой жирности. Главное, чтобы она была свежей и качественной.
• Замешивать тесто, как уже было сказано выше, лучше вручную, а не миксером.
• Чем меньше сахара, тем выше и мягче блинчики.

Отзыв диетолога о воздушных блинчиках на кефире

• Блины на кефире полезно и не опасно готовить на рафинированных оливках (подсолнечнике) или топленом масле. В противном случае из-за высоких температур могут появиться канцерогены.
• Для диеты лучше использовать муку из твердых сортов пшеницы грубого помола.
• Кефир лучше обезжиренного свежего молока
• 2-3 блина в день никак не повлияют на ваш вес. Однако, если вы съедаете 5 пышных блинов в день, то, если не уменьшать потребление других мучных изделий, вы начнете толстеть.
• Блины содержат мало белка, поэтому они не могут накачать мышцы.
• Оладьи очень калорийны
• Блины хорошо использовать при недостатке животных жиров и людям с ограниченным питанием.
• Если у вас диабет, атеросклероз, заболевание печени, поджелудочной железы, желудка или желчевыводящих путей, то вам не следует есть блины.
• Блины содержат жирорастворимые витамины, микроэлементы, жиры, холестерин, белки, углеводы. Пышные блины можно есть только с 5 лет и небольшими дозами.
• Палочки, содержащиеся в кефире, выживают при приготовлении блинов, поэтому они улучшают пищеварение.
• Блюдо содержит жирорастворимые витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы.Рекомендуется детям от 5 лет в ограниченном количестве. Кефирные палочки полностью не погибают при варке и способствуют нормальному пищеварению.

Пышные аппетитные блинчики на кефире готовятся легко и быстро. Блины на кефире — отличный вариант для завтрака, а также для посиделок за чашкой чая, когда хочется чего-то уютного и домашнего. Для приготовления блинов на кефире понадобятся самые простые и доступные продукты: мука, кефир, яйца (можно и без них), сода или разрыхлитель (ими блинчики пышные), немного соли и сахара.Подойдет любая мука, но самые вкусные оладьи получаются из пшеничной муки высшего сорта.

Мы расскажем вам несколько секретов, на которые вы можете обратить внимание. Если добавить в тесто больше муки, оладьи получатся более воздушными, но более плотными, чем тесто. Если добавить немного муки, то оладьи получатся плоскими, но очень нежными, буквально тающими во рту. Так что добавляйте в тесто муку, ориентируясь на свой вкус. Что касается кефира, то пойдет даже кислый. Опытные хозяйки знают, что чем кислее кефир, тем пышнее и вкуснее получатся блины.Перед приготовлением теста кефир необходимо немного подогреть, чтобы добавленная сода смогла погасить содержащуюся в кефире кислоту и разрыхлить тесто.

Говоря о соде, необходимо обязательно упомянуть, что ее нужно аккуратно распылять на тесто, а не добавлять в тесто целиком. Кстати, вместо кефира вполне можно использовать другие кисломолочные продукты: сметану, простоквашу, ряженку, йогурт натуральный, ацидофилус и др.

Блинчики на кефире бывают разные.Это, например, «просто» оладьи на кефире с содой или разрыхлителем, оладьи на дрожжах, оладьи без яиц. Вы можете поэкспериментировать и приготовить острые, сладкие или соленые блины.

Готовое тесто (идеально, когда оно не выливается из ложки, а плавно стекает с нее) столовой ложкой выкладывать порциями в форму, чтобы они не соприкасались друг с другом, и выпекать оладьи на обоих стороны до золотисто-коричневого цвета. Чтобы блины оставались красивыми, замачивайте ложку в воде каждый раз, когда берете новую партию теста.

Горячие блины готовы! На стол поставить варенье, сгущенку или масло и заварить чай … Есть аппетит? Выбирайте любой из наших рецептов!

Блины на кефире «В гостях у бабушки»

Состав:
1 стопка. кефир,
250 г муки
2 яйца,
3 ст.л. Сахара,
1 щепотка соли
½ ч.л. соды,
ванильный сахар по вкусу.

Приготовление:
Просейте муку и смешайте с пищевой содой, сахаром и ванильным сахаром.Добавить яйца, кефир и взбить тесто. В разогретую сковороду налить немного растительного масла и, намазав на нее оладьи столовой ложкой оладий, выпекать их на среднем огне до золотистого цвета по 1-2 минуты с обеих сторон. При необходимости добавьте растительное масло.

Блины на кефире «Медовые»

Состав:
3 яйца,
2,5 стопки кефира,
1,5 стопки. мука,
2 столовые ложки меда,
½ чайной ложки соли,
⅓ чайной ложки соды,
3-4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:
Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, пищевую соду и замесите однородное тесто. Затем взбейте белки до образования крепкой пены и вмешайте их в тесто. На сковороде разогрейте растительное масло, ложите на него тесто небольшими порциями и выпекайте блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Блины «Кофейные»

Состав:
1-2 столовые ложки растворимого кофе,
3 столовые ложки Sahara,
500 мл простокваши,
100 мл воды,
400 г муки
1 чайная ложка соды.

Приготовление:
Сначала приготовьте кофейный сироп. Для этого смешайте 1-2 столовые ложки. хороший растворимый кофе, 3 ст. сахар и 100 мл кипятка. Соедините приготовленный кофейный сироп и простоквашу, добавьте пищевую соду, муку, замесите тесто и дайте ему постоять 15 минут. Затем обжарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.

Большие шоколадные оладьи с кефиром

Состав:
500 мл кефира,
2-2.5 стаканов муки,
4 столовые ложки Sahara,
4 столовые ложки какао,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Смешать теплый кефир с сахаром, всыпать соду, всыпать какао и размешать. Затем всыпать муку, замесить тесто и дать ему постоять 10-15 минут. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Вылить тесто на середину сковороды из расчета 1,5-2 ст. ложки накрыть крышкой и обжарить на среднем огне 2-3 минуты. Затем переверните блин и обжарьте столько же под крышкой.Таким же образом обжарьте и остальные блины, добавляя по мере необходимости масла.

Пышные блины с курагой и изюмом

Состав:
200 мл кефира,
100 г муки
100 г изюма
200 г кураги,
2 столовые ложки Sahara,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Кефир смешать с сахаром, всыпать соду. Затем всыпать муку, перемешать и оставить на 20 минут. Курагу и изюм хорошо промыть.Курагу нарезать тонкой соломкой и добавить в тесто подготовленные сухофрукты. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Выложите блины ложкой и запекайте на среднем огне 3-4 минуты. Затем блины перевернуть, накрыть крышкой и варить еще 3 минуты.

Блины с апельсинами

Состав:
2 стопки кефира,
2 яйца,
3 апельсина,
½ стопки. Сахара,
¼ чайной ложки соды,
ванилина по вкусу.

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, всыпать кефир, муку, соду, ванилин и перемешать.Очистите апельсины, разделите на дольки и разрежьте пополам. Добавить в тесто апельсины и аккуратно перемешать. Блины запекать на разогретом растительном масле с двух сторон.

Банановые оладьи

Состав:
300 мл кефира,
2 банана
3 яйца,
2 стопки пшеничной муки,
70 г сливочного масла
½ стопки. Сахара,
10 г разрыхлителя,
1 щепотка соли.

Приготовление:
Растопить и охладить масло.Яйца хорошо взбить с сахаром. Смешайте теплый кефир, масло и взбитые яйца. Бананы очистить, нарезать кубиками и смешать с кефирно-яичной смесью. Муку отдельно просеять, всыпать соль и разрыхлитель. В широкой сковороде разогрейте растительное масло. Затем осторожно, но быстро (не более 30 секунд, иначе блины не поднимутся) соединить и смешать сухую смесь с жидкой массой. Не позволяйте комочкам в тесте сбивать вас с толку, больше не мешайте тесто. Выложить тесто на сковороду столовой ложкой, накрыть и обжарить блины по 2 минуты с каждой стороны.После переворачивания сковороды с блинами накрывать сковороду уже не нужно.

Блины с творогом

Состав:
300 мл кефира,
100 г творога,
1 столовая ложка Sahara,
1-2 яйца
1 чайная ложка соды,
2-3 стека муки,
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Кефир смешать с пищевой содой, всыпать сахар и щепотку соли, хорошо перемешать, всыпать яйца и творог.Взбить миксером, всыпать просеянную муку, замесить густое однородное тесто, по консистенции напоминающее жирную сметану, и обжарить оладьи на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Блинчики на кефире без соды с фруктами

Состав:
1 стопка. кефир,
2 стека муки,
1 яйцо,
2 столовые ложки Sahara,
1 небольшая горсть ядер грецких орехов
½ яблока,
30 г изюма
1 киви,
2-3 столовые ложки малинового джема.

Приготовление:
В глубокую посуду налить кефир комнатной температуры, всыпать яйцо. Ядра грецких орехов прокалите на сухой сковороде, очистите их, потерев между ладонями, и отправьте в тесто. Залить изюм кипятком, дать постоять, затем слить воду, отжать изюм и добавить в тесто. Очистите плод. Киви нарезать тонкими полукольцами, яблоко — мелкими кубиками. Выложите в тесто целое яблоко и половину измельченного киви и присыпьте сахаром.Размешайте тесто венчиком до получения однородной массы. Затем постепенно всыпать в тесто муку, доводя его до консистенции густой сметаны. Хорошо разогрейте сковороду и выкладывайте на нее тесто по столовой ложке порциями, оставляя между ними небольшое пространство. Обжарьте блины на среднем огне, накрыв крышкой, чтобы они не промокли из-за сочной начинки. Когда блины с одной стороны подрумянятся, переверните их и готовьте. Готовые оладьи выложить на порционные тарелки, полить малиновым вареньем и украсить дольками киви.

Блины с морковью и апельсином

Состав:
1 литр кефира,
200 г творога,
400 г муки
3 яйца,
100 г сахара
1 чайная ложка соды,
1 столовая ложка меда,
500 г моркови
1 апельсин.

Приготовление:
Морковь натереть на крупной терке, удалить с апельсина цедру и выложить все на сковороду с растительным маслом. Буквально через минуту добавьте к этой массе сок ½ апельсина, 1 ст.мед и тушить 15 минут. Для приготовления теста яйца взбить с сахаром, добавить кефир, творог, соду и муку. С помощью блендера измельчите морковь в пюре, добавьте ее в тесто и хорошо перемешайте. Выложите тесто на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарьте с одной стороны под крышкой, затем переверните и обжарьте с другой.

Острые тыквенные оладьи с имбирем и корицей

Состав:
150 мл кефира,
200 г тыквы
1 яблоко,
100 г манной крупы
3 столовые ложки изюма,
1 яйцо,
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотой корицы
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Влейте в кефир манную крупу, корицу, имбирь, соль. Перемешайте и отставьте примерно на 10 минут, чтобы манная крупа набухла. На мелкой терке натереть мякоть тыквы и яблока. Кефирное тесто соединить с фруктово-овощной смесью, добавить яйцо, изюм, ошпарить кипятком, перемешать. Столовую ложку выкладываем смесь на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Блины гречневые с сыром

Состав:
5 ст.л. гречневой муки,
3 ст.л. пшеничной муки,
1 стопка.кефир,
3 яйца,
1 ст.л. Сахара,
1 ч.л разрыхлителя,
соль по вкусу
зелень, орехи, плавленый сыр — по желанию.

Приготовление:
В глубокой миске смешайте гречневую и пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Желтки отделить от белков и смешать с кефиром. Взбейте белки до густой пены. Влейте яично-кефирную смесь в сухую основу и помешивайте, пока не исчезнут комочки. Влить в тесто яичные белки и аккуратно перемешать.Выложить порции теста на горячую, смазанную маслом сковороду, слегка размазав их до толщины 0,5-0,7 см. На намазанное тесто выложить кусок плавленого сыра (добавить зелень и орехи по вкусу), сверху вылить тесто и обжарить по 5 минут с каждой стороны.

Блинчики на кефире с яблоками

Состав:
1 стопка. мука,
1 яйцо,
1 стак. кефир,
100 сметана,
1 яблоко,
1 ст.л. Сахара,
соды на кончике ножа,
соль по вкусу.

Подготовка:
Очищенное яблоко натереть на крупной терке. Замесить тесто из муки, кефира, яиц, соли, соды и сахара. Добавьте к нему тертое яблоко, перемешайте и запекайте блины на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.

Блины с мясом запеченные

Состав:
Для теста:
350 мл кефира,
3 яйца,
1,5 ч.л. соды,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. Сахара,
300 г муки.
Для начинки:
500 г любого фарша,
1 луковица
10 г зелени
½ ч.л. соли,
¼ ч.л. специй к мясу.

Приготовление:
Добавить в кефир яйца, взбить, всыпать сахар и соль. Затем добавьте пищевую соду и перемешайте. Затем постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Замесить до однородного теста и оставить на 10-15 минут. Тем временем лук очистить, измельчить и смешать с фаршем, посолить и поперчить, добавить специи и зелень. Выложите тесто на разогретую сковороду со столовой ложкой растительного масла.На каждый блин выложить по 1 ч. Л. с горкой из фарша. Осторожно полейте фарш еще ½ столовой ложки. теста и покрыть им фарш. Выпекайте оладьи на среднем огне под крышкой сначала с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните и запекайте еще 2-3 минуты с другой.

Блинчики с грибами

Состав:
1 литр кефира,
2 яйца,
2 столовые ложки Sahara,
1 чайная ложка соды,
1 щепотка соли
4 столовые ложки растительного масла,
муки,
свежих или замороженных грибов.

Приготовление:
В глубокой емкости смешать кефир, яйца, соль, сахар. В кефир добавить соду, взбить и постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану. В завершение добавляем в тесто растительное масло. Грибы отварить и мелко нарезать. Чем больше грибов вы возьмете, тем более грибными будут блинчики. На 500 мл теста смело берите 500 г грибов. Соединить грибы с тестом и обжарить оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.

Блины толстые в мультиварке

Состав:
300 г готовой рассыпчатой ​​гречневой каши,
1 яйцо,
1 пучок зеленого лука
200 г кефира,
100 г творога,
100 г гречневой муки
соль, перец, сода — по вкусу,
чеснок — по желанию.

Приготовление:
Добавить к гречке 1 яйцо, творог, пучок нарезанного лука, затем всыпать гречневую муку, кефир, соду, соль и перец по вкусу, добавить немного пропущенного через пресс чеснока.Перемешайте и дайте тесту постоять 30 минут, чтобы мука набухла. Выложите тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, установите программу «Выпечка» и обжаривайте оладьи по 7-10 минут с каждой стороны при закрытой крышке. Готовые блины подавать со сметаной, маринованными огурцами или соленой рыбой.

Пусть ваши блинчики на кефире получатся пышными, румяными и вкусными, а домочадцы будут сытыми и счастливыми!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Пышные блины на кефире.Пышные блинчики на кефире домашние

Оладьи, приготовленные на кефире, — это довольно сытный и вкусный завтрак. Их можно есть самостоятельно или смешивать с творогом, вареньем, повидлом. Многие хозяйки практикуют добавление в тесто яблок или кабачков, в результате чего получается универсальное блюдо для всех членов семьи. Пышные блины можно приготовить на дрожжах, но есть рецепты и без них. Поговорим о тонкостях приготовления.

1. В основе вкусных изделий из теста — качественная мука, поэтому позаботьтесь о ней в первую очередь.Просейте 3-5 раз для насыщения кислородом. В результате тесто поднимется быстро и равномерно, а блины получатся пышными. Часто их готовят на пшеничной основе, но можно комбинировать несколько видов муки (кукурузная, овсяная, пшеничная, ржаная, гречневая и т. Д.).
2. Перед основными манипуляциями убедитесь, что все продукты, из которых готовятся блины, имеют одинаковую температуру. К яйцам это не относится, их нужно взбить холодными для большей пышности в готовом блюде.
3. Если ваша цель сделать оладьи на кефире нежными и воздушными, то замесите правильное тесто.По консистенции он должен напоминать густую сметану, чтобы готовый продукт не растекался по сковороде.
4. В зависимости от желаемого вкуса и аромата, можно добавить дополнительные ингредиенты. Укроп мелко нарезать или добавить курагу, ванилин, изюм, фрукты. Дополнительные слишком жидкие компоненты не подойдут.
5. Жирность кефира напрямую влияет на конечный результат. Чем он толще, тем лучше для вас. Также желательно покупать домашний продукт, кислый, максимально натуральный.
6. Тесто для блинов должно немного постоять. После перемешивания подождите около получаса, отправив емкость с содержимым в теплое место. После настаивания тесто повторно перемешивать не нужно, сразу приступайте к жарке.

Блины по классической технологии

• сахарный песок — 25-40 гр.
• мука просеянная — 700 гр.
• яйцо — 1 шт.
• сахар ванильный — по желанию
• кефир кислый — 0,5 л.
• соль — вкусовые качества
• разрыхлитель — 1 пакетик

1. Разбейте охлажденное яйцо в миску и взбейте венчиком (миксером), чтобы получилась густая пена.Добавьте немного соли, одной щепотки будет достаточно. Добавить сахарный песок в количестве согласно рецепту, снова взбить.
2. Кефир налить в кастрюлю, поставить на плиту, тушить до кипения (температура около 90 градусов). При кипячении перемешайте содержимое.
3. Когда кисломолочный продукт начнет сворачиваться, добавьте ванильный сахар (по желанию) и медленно добавляйте муку небольшими порциями (не все).
4. Теперь остудите содержимое в кастрюле, перелейте в емкость с яйцами, сахаром, солью.Энергично перемешать, не допуская свертывания яичной массы. Добавить оставшуюся муку, всыпать разрыхлитель.
5. Перемешивайте смесь до тех пор, пока в ней не начнут активно появляться маленькие пузырьки. В конце концов, тесто получится густым, с ложки не отвалится, а только медленно стечет.
6. Не нужно отправлять сразу всю муку, всыпать 400 гр., Затем при необходимости остатки, пока не добьетесь желаемой консистенции. После приготовления дать тесту полчаса постоять в тепле, приступить к жарке.
7. Налейте в сковороду оливковое или подсолнечное масло, ложкой выкладывайте тесто, так удобнее. Уменьшите огонь до среднего и дайте блину подрумяниться с одной стороны.
8. Когда на поверхности теста появятся пузырьки, переверните блин. Включите конфорку между минимальным и средним диапазоном, накройте сковороду крышкой и подождите 2 минуты.
9. Вот и все, первая порция готова. Положите его на бумажные полотенца, чтобы он впитал весь жир. При необходимости долить в сковороду масла, приступить к обжариванию второй порции.

Блины дрожжевые

• кефир — 1 л.
• мука просеянная — 750 гр.
• сахарный песок — 50 гр.
• соль — 3 гр.
• дрожжи — 25 гр.
• куриное яйцо — 2 шт.

1. Кефир налить в подходящую емкость и нагреть до 50 градусов, всыпать дрожжи, сахарный песок и соль. Оставьте смесь на 10 минут.
2. Теперь взбиваем яйца. Отправьте их в кефирную массу, когда она немного остынет. Муку просеять 4 раза, всыпать небольшими порциями и одновременно взбивать.
3. Когда тесто приобретет желаемую однородность, дайте ему подняться в течение получаса. Разогрейте сковороду на растительном масле, отправьте тесто столовой ложкой.
4. Сначала блинчики обжариваются 2 минуты с одной стороны на средней мощности, затем переворачивают и тушат еще 2 минуты под крышкой. Наконец, положите их на бумажное полотенце, чтобы удалить жир.

• сахарный песок — 50 гр.
• кефир натуральный, кислый — 250 мл.
• мука высшего сорта — 220 гр.
• сода питьевая — 15 гр.
• масло растительное (в тесте) — 30 мл.

1. Ошибочно полагать, что воздушные блины получаются только с добавлением яиц. Если у вас их нет, рассмотрите этот рецепт. Для начала нужно подготовить все ингредиенты для теста.
2. Возьмите емкость, в которой будут смешиваться ингредиенты и взбиваться. Смешать в этой посуде кефир с сахарным песком, маслом и солью, тщательно взбить.
3. Чтобы блины получились по-настоящему пышными, нужно 5 раз просеять муку.Затем его вводят небольшими порциями, смешивая с пищевой содой. Все компоненты взбиваются одновременно.
4. В рецепте количество муки указано приблизительно. Вы можете увеличить или уменьшить его, чтобы тесто получилось густым. Он должен медленно стекать с ложки, а не капать, как вода.
5. Разбейте ингредиенты, чтобы они не слипались. Начните жарить с разогрева сковороды с маслом. Выкладываем тесто столовой ложкой, обжариваем на раскаленной сковороде 2 минуты.
6. Затем переверните блины и тушите на среднем огне еще 1 штуку.5-2 мин. Выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.

Блины творожные

• творог — 240 гр.
• кефир — 460 мл.
• яйцо — 2 шт.
• разрыхлитель — 15 гр.
• сахар — 60 гр.
• мука — 750 гр.
• масло растительное — для жарки

1. Смешайте кефир и разрыхлитель в чашке. Если бурной реакции нет, добавьте еще немного порошка и немного пищевой соды. Желтки отделяем от белков параллельно, добавляем к последним щепотку соли.
2. Взбивайте белки до образования густой пены. Для удобства воспользуйтесь миксером. Желтки соединить с сахарным песком и тщательно перемешать до белой однородной массы. Последний состав соедините с творогом. В эту же смесь всыпать кефир.
3. Замесите смесь и постепенно всыпайте муку. В результате должно получиться густое тесто. В конце начните вводить белковую смесь. Затем можно начинать жарить творожные оладьи. Не забудьте использовать растительное масло.
4. Разогреть сковороду с подсолнечным продуктом, зачерпнуть тесто большой ложкой и отправить жариться.Регулярно переворачивайте блины. Изделие из муки получится достаточно пышным и ароматным. Блины отлично сочетаются с вареньем.

• мука — 200 гр.
• сахарный песок — 40 гр.
• кефир — 250 мл.
• кабачок — 1 шт.
• сода — 5 гр.
• соль — 6 гр.
• яйца — 2 шт.
Масло растительное
• — по факту

1. Используйте подходящую миску для приготовления сырья. Смешайте в емкости соду и куриные яйца, тщательно перемешайте.
2. Вымойте кабачки и удалите кожуру и семена. Овощ измельчить на крупной терке. Подготовленную кашицу отправьте в яичную смесь. Тщательно перемешайте ингредиенты.
3. Постепенно всыпать в состав муку и остальные ингредиенты. Замесить продукты до однородной массы. Затем можно начинать жарить оладьи.

Яблочные блины

• кефир — 0,5 л.
• яйцо — 3 шт.
• яблоки кислые — 2 шт.
• корица молотая — 4 гр.
• соль — 3 гр.
• разрыхлитель — 6 гр.
• мука — 320 гр.
• масло растительное — 95 мл.
• сахарный песок — 110 гр.

1. Используйте миску подходящего размера и измельчите в ней яйца и сахар. Затем добавляем кефир. В результате должна получиться однородная масса.
2. Продолжайте помешивать, постепенно всыпая разрыхлитель и просеянную муку. В составе не должно быть комочков.
3. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Мякоть нарезать небольшими ломтиками.Переложите фрукты в тесто и тщательно перемешайте.
4. Добавьте порошок корицы. Нагрейте масло в сковороде и сразу приступайте к жарке. Процедуру рекомендуется проводить на среднем огне.

Тыквенные оладьи

• мякоть тыквы — 240 гр.
Кефир
• — 230 мл.
• яйцо — 1 шт.
• мука — 140 гр.
• соль по вкусу
• масло растительное — для жарки

1. Перед тем, как приступить к приготовлению блинов, необходимо подготовить тыкву.Удалите кожуру и семена, оставив только мякоть. Сырье измельчить на крупной терке.
2. Соединить тыкву с яйцом, солью и кефиром. В самом конце всыпать муку и размешать. В массе не должно образовываться комков.
3. Разогрейте сковороду на растительном масле и запустите процесс жарки. После того, как одна сторона станет золотисто-коричневой, переверните блины.

Блины готовятся довольно просто. Если вы раньше не пробовали жарить такое угощение, стоит попробовать.Порадуйте своих домочадцев уникальными рецептами. Блины можно готовить из разных продуктов, проявить творческий подход и добавить в рецепт что-то новенькое. Лакомство прекрасно сочетается с соусами и фруктовыми джемами. Блины одинаково вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Видео: самый простой рецепт пушистых оладий на кефире

Как давно ты готовишь блины на кефире? Давайте немного освежим вашу память, если вы их давно не пекли. Начните читать статью и по мере ее прочтения определяйте, есть ли у вас в холодильнике вся необходимая еда.Если чего-то не хватает, позаимствуйте ингредиенты у соседей и последовательно выполните все шаги. Угостите своих близких готовыми оладьями.

Не нужно ждать Масленицы, чтобы приготовить нежные и ароматные блины для домочадцев или гостей. Если вы до сих пор не умеете готовить оладьи на кефире, или просто хотите освоить какой-то новый рецепт их приготовления, то сегодняшний материал будет вам полезен. Для начала разберемся, какие продукты нужны для блюда и определим последовательность действий.Тогда давайте подробнее рассмотрим лучшие рецепты блинов.

Какие продукты вам нужны

• Мука. Подойдет любая — пшеничная (любого сорта), гречневая или ржаная. Любители выпечки используют продукт премиум-класса, а те, кто заботится о своей фигуре, отдают предпочтение ржаной муке.
• Кефир. Вместо этого можно использовать любой кисломолочный продукт или запечь оладьи на молоке.
• Сода. Если сода недоступна, используйте разрыхлитель или дрожжи.
• Яйца. Обычно используют 1-2 яйца, но допускается и приготовление без яиц.
• Сахар. Многие готовят сладкие блины, но возможны рецепты и без добавления. Вместо сахара, а также вместе с ним в блинное тесто добавляют курагу, изюм, фрукты, орехи или любые другие добавки на усмотрение хозяйки.

Пышные блины на кефире

• Время приготовления 20 минут.

Соединение:

• Кефир — пачка поллитра;
• Вода — 50 грамм;
• Одно яйцо;
• Сахар — 50 грамм;
• Соль, сода — по 5 грамм;
• Мука — 250 грамм;
• Масло растительное (для жарки) и сливочное масло.

Способ приготовления:

1. В кисломолочный продукт размешать воду, нагреть смесь до 40-45 градусов.
2. Добавить все ингредиенты, кроме муки, в миску с полученной массой.
3. Насыпать муку за два-три прохода: после внесения очередной порции муки массу необходимо перемешать, чтобы избежать появления комков.
4. В конце перемешивания добавьте быструю соду.
5. Поставить на огонь сковороду с растительным маслом.
6. Обжарить оладьи с двух сторон на медленном огне до появления светло-коричневой корочки.В процессе жарки внимательно следите за блинами, чтобы они не подгорели.
7. Чтобы блины были вкуснее, после жарки смажьте их сливочным маслом.

Лучшие рецепты блинов на кефире

Классический рецепт

Соединение:

• Кефир — 300 грамм;
• Два яйца;
• Сода, соль — по 1 ч.
• Мука — 250-300 грамм;
• Сахар — 40 грамм;
• Масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Тесто должно быть густым, как сметана. Для достижения желаемой консистенции смешайте все ингредиенты с разогретым до 40 градусов кисломолочным продуктом. Сода добавляется последней.
2. Разогреть сковороду, влить подсолнечное масло, обжарить блины с двух сторон.

Простой рецепт приготовления блинов

Соединение:

• Кефир — 300 грамм;
• Вода — 50 грамм;
• Одно яйцо;
• Мука — 300 грамм;
• Сахар — 30 грамм;
• Соль, масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Жидкости (вода и кефир) перемешать, нагреть смесь до температуры 40 градусов.
2. Все ингредиенты, за исключением муки, добавляют в смесь и тщательно перемешивают.
3. Муку всыпать в несколько этапов, взбивать до получения кремообразной массы.
4. Обильно налейте масло в сковороду и нагрейте. Обжарить оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Блины домашние

Соединение:

• Мука — 300 грамм;
• Три яйца;
• Сахар — 20 грамм;
• Кефир — 600 грамм;
• Сода — 3 грамма.

Способ приготовления:

1. Разогреваем пол литра кефира до температуры 40 градусов.
2. Смешать сахар и соль с оставшимися 100 граммами кефира.
3. Перемешать кисломолочный продукт, добавить яйца.
4. Добавьте муку, непрерывно помешивая тесто.
5. Залейте соду.
6. Налейте в кастрюлю подсолнечное масло и нагрейте.
7. Обжарить блины до золотистой корочки.

Как приготовить блины на кефире с яблоками

Соединение:

• Мука / с — 600 грамм;
• Шесть яиц;
• Кефир — 1000 грамм;
• Яблоки — 600 грамм;
• Соль, сахар, ванилин, корица — по вкусу;
• Тесто для выпечки — 1 упаковка;
• Масло подсолнечное.

Способ приготовления:

1. Очистить плоды, удалить сердцевину, мелко нарезать.
2. Смешиваем все ингредиенты кроме муки.
3. Добавить муку, все тщательно размешать, не допуская появления комков в тесте.
4. Добавить в тесто яблоки, нарезанные небольшими кусочками.
5. Жарьте на разогретой сковороде, хорошо сдобренной подсолнечным маслом.

Блинчики на кефире без соды

Соединение:

• Кефир — 0.5 литров;
• Два яйца;
• Мука — 300 гр .;
• Масло подсолнечное — 30 гр .;
• Сахар — 80 гр .;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Разогрейте кисломолочный продукт до температуры 40 градусов.
2. Яйца смешать с кефиром.
3. В полученную смесь всыпать за несколько проходов муку, тщательно перемешать.
4. Разогрейте сковороду, влейте необходимое количество масла.
5. Обжарить блины с двух сторон до золотистого цвета.

Как приготовить оладьи на кефире без яиц

Соединение:

• Кефир — упаковка 0,5 л;
• Сахар — 50 гр .;
• Мука — 250 гр .;
• 1 ст. сода и растительное масло;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Разогреть кисломолочный продукт до температуры 70 градусов, добавить ингредиенты. Замешать тесто.
2. Добавить в массу (порциями) муку, перемешивать до образования однородной массы.
3. Разогрейте сковороду, налейте много подсолнечного масла.
4. Обжарить блины с двух сторон.

Блинчики дрожжевые с кефиром

Соединение:

• Кефир — 1 упаковка по 500 мл;
• Мука — 200 гр.;
• Сахар — 30 гр .;
• Вода — 100 гр .;
• Дрожжи сухие — 1 упаковка;
• Сода — 3 гр .;
• Соль.

Способ приготовления:

1. Смешать воду и кисломолочный продукт, нагреть смесь до температуры 70 градусов.
2. Дрожжи растворить в теплой воде, всыпать и растворить сахар, оставить раствор в теплом месте.
3. После того, как дрожжи поднимутся, добавьте дрожжевой раствор в смесь кефира и воды.
4. Всыпать в смесь муку несколькими порциями. Подождите 40-60 минут. Через час объем теста увеличится вдвое.
5. Разогреть сковороду, налить в нее масло и обжарить блины.

Блины на кефире в мультиварке

Соединение:

• Кефир — 1000 гр.;
• Мука — 700 гр .;
• Изюм — 200 гр .;
• Два яйца;
• Сахар ванильный — 20 гр .;
• Сахар — 200 гр .;
• Сода — 2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Смешать сахар, яйца и кефир.
2. В полученную массу за несколько проходов добавить муку. Перемешивайте, пока все комочки полностью не смешаются.
3. Пропарьте изюм с теплой водой, затем слейте воду и добавьте изюм в тесто.
4. Разогреть прибор, установить режим «Выпечка».
5. Дно сковороды мультиварки смазать маслом, выложить тесто. Блины готовятся без крышки.

Блинчики на кефире в духовке

Соединение:

• Кефир — 300 гр .;
• Яблоки — 400 гр .;
• Сахар — 100 гр.;
• Два яйца;
• Сахар ванильный — 20 гр .;
• Мука — 450 гр .;
• Разрыхлитель — 20 гр .;
• Сметана — 100 гр ..

Способ приготовления:

1. Плоды очистить, нарезать мелкими кубиками, смешать с сахаром и другими ингредиентами, кроме муки.
2. Добавьте в муку разрыхлитель. Смешайте их с остальными ингредиентами.
3. Духовку разогреть до 200 градусов, выпекать блины до румяной корочки.
4. Готовые оладьи вынуть, залить сметаной и присыпать сахаром (или сахарной пудрой).

• Оптимальная температура кисломолочного продукта и воды 40-45 градусов. В этом случае блины получатся отменными.
• Не беспокойтесь о том, что уксус не погасит пищевую соду при приготовлении блинов.Они благополучно поднимутся и получатся пышными и без использования этого приема, так как при жарке будет происходить специфическая реакция соды и молочной кислоты, содержащейся в кисломолочных продуктах.
• Мука замешивается в несколько этапов до полного отсутствия комков.
• Если тесто густое, добавьте воды, а если жидкое, всыпьте муку.
• Если нет пищевой соды, используйте разрыхлитель, тесто будет почти таким же, как и при использовании пищевой соды.
• В дрожжевое тесто больше не нужно будет добавлять соду или разрыхлитель, пышности хватит на блины.

Главный секрет успешного приготовления блинов на кефире — правильный подбор консистенции теста. По плотности он должен напоминать сметану. Также важно следить за тем, чтобы блины при выпекании не подгорали. При правильном выполнении всех рекомендаций домочадцы будут рады отведать ваши блины и обязательно попросят когда-нибудь приготовить это блюдо.

Пышные аппетитные блинчики на кефире готовятся легко и быстро. Блины на кефире — отличный вариант для завтрака, а также для посиделок за чашкой чая, когда хочется чего-то уютного и домашнего. Для приготовления блинов на кефире понадобятся самые простые и доступные продукты: мука, кефир, яйца (можно и без них), сода или разрыхлитель (ими блинчики пышные), немного соли и сахара. Подойдет любая мука, но самые вкусные оладьи получаются из пшеничной муки высшего сорта.

Мы расскажем вам несколько секретов, на которые вы можете обратить внимание. Если добавить в тесто больше муки, оладьи получатся более воздушными, но более плотными, чем тесто. Если добавить немного муки, то оладьи получатся плоскими, но очень нежными, буквально тающими во рту. Так что добавляйте в тесто муку, ориентируясь на свой вкус. Что касается кефира, то пойдет даже кислый. Опытные хозяйки знают, что чем кислее кефир, тем пышнее и вкуснее получатся блины. Перед приготовлением теста кефир необходимо немного подогреть, чтобы добавленная сода смогла погасить содержащуюся в кефире кислоту и разрыхлить тесто.

Говоря о соде, необходимо обязательно упомянуть, что ее нужно аккуратно распылять на тесто, а не добавлять в тесто целиком. Кстати, вместо кефира вполне можно использовать другие кисломолочные продукты: сметану, йогурт, ряженку, натуральный йогурт, ацидофилус и др.

Блинчики на кефире бывают разные. Это, например, «просто» оладьи на кефире с содой или разрыхлителем, оладьи на дрожжах, оладьи без яиц. Вы можете поэкспериментировать и приготовить острые, сладкие или соленые блины.

Готовое тесто (идеально, когда оно не выливается из ложки, а плавно стекает с нее) столовой ложкой выкладывать порциями в форму, чтобы они не соприкасались друг с другом, и выпекать оладьи на обоих стороны до золотисто-коричневого цвета. Чтобы блины оставались красивыми, замачивайте ложку в воде каждый раз, когда берете новую партию теста.

Горячие блины готовы! На стол поставить варенье, сгущенку или масло и заварить чай … Есть аппетит? Выбирайте любой из наших рецептов!

Блины на кефире «В гостях у бабушки»

Состав:
1 стопка кефира,
250 г муки
2 яйца,
3 столовые ложки Sahara,
1 щепотка соли
½ чайной ложки соды,
ванильного сахара по вкусу.

Приготовление:
Просейте муку и смешайте с пищевой содой, сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, кефир и взбить тесто. В разогретую сковороду налить немного растительного масла и, намазав на нее столовой ложкой оладьи, запечь их на среднем огне до румяной корочки по 1-2 минуты с обеих сторон. При необходимости добавьте растительное масло.

Блины на кефире «Медовые»

Состав:
3 яйца,
2.5 стак. кефир,
1,5 стак. мука,
2 столовые ложки меда,
½ чайной ложки соли,
⅓ чайной ложки соды,
3-4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:
Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, пищевую соду и замесите однородное тесто. Затем взбейте белки до образования крепкой пены и вмешайте их в тесто. На сковороде разогрейте растительное масло, ложите на него тесто небольшими порциями и выпекайте блинчики с двух сторон до румяной корочки.

Блины «Кофейные»

Состав:
1-2 столовые ложки растворимого кофе,
3 столовые ложки Sahara,
500 мл простокваши,
100 мл воды
400 г муки
1 чайная ложка соды.

Приготовление:
Сначала приготовьте кофейный сироп. Для этого смешайте 1-2 ст. хороший растворимый кофе, 3 ст. сахар и 100 мл кипятка. Смешать приготовленный кофейный сироп и простоквашу, всыпать пищевую соду, муку, замесить тесто и дать настояться 15 минут. Затем обжарьте оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом.

Большие шоколадные оладьи с кефиром

Состав:
500 мл кефира,
2-2.5 стаканов муки,
4 столовые ложки Sahara,
4 столовые ложки какао,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Смешать теплый кефир с сахаром, всыпать соду, всыпать какао и размешать. Затем всыпать муку, замесить тесто и дать ему постоять 10-15 минут. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Вылить тесто на середину сковороды из расчета 1,5-2 ст. ложки накрыть крышкой и обжарить на среднем огне 2-3 минуты. Затем переверните блин и обжарьте столько же под крышкой.Таким же образом обжарьте и остальные блины, добавляя по мере необходимости масла.

Пышные блины с курагой и изюмом

Состав:
200 мл кефира,
100 г муки
100 г изюма
200 г кураги,
2 столовые ложки Sahara,
½ чайной ложки соды.

Приготовление:
Кефир смешать с сахаром, всыпать соду. Затем всыпать муку, перемешать и оставить на 20 минут. Курагу и изюм хорошо промыть.Курагу нарезать тонкой соломкой и добавить в тесто подготовленные сухофрукты. Нагрейте 1 столовую ложку в сковороде. растительное масло. Выложите блины ложкой и запекайте на среднем огне 3-4 минуты. Затем блины перевернуть, накрыть крышкой и варить еще 3 минуты.

Блины с апельсинами

Состав:
2 стопки кефира,
2 яйца,
3 апельсина,
½ стопки. Сахара,
¼ чайной ложки соды,
ванилина по вкусу.

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, всыпать кефир, муку, соду, ванилин и перемешать.Очистите апельсины, разделите на дольки и разрежьте пополам. Добавить в тесто апельсины и аккуратно перемешать. Блины запекать на горячем растительном масле с двух сторон.

Банановые оладьи

Состав:
300 мл кефира,
2 банана
3 яйца,
2 стопки пшеничной муки,
70 г сливочного масла
½ стопки. Сахара,
10 г разрыхлителя,
1 щепотка соли.

Приготовление:
Растопить и охладить масло.Яйца хорошо взбить с сахаром. Смешайте теплый кефир, масло и взбитые яйца. Бананы очистить, нарезать кубиками и всыпать кефирно-яичную смесь. Муку отдельно просеять, всыпать соль и разрыхлитель. В широкой сковороде разогрейте растительное масло. Затем осторожно, но быстро (не более 30 секунд, иначе блины не поднимутся) соединить и смешать сухую смесь с жидкой массой. Не позволяйте комочкам в тесте сбивать вас с толку, больше не мешайте тесто. Выложить тесто на сковороду столовой ложкой, накрыть и обжарить блины по 2 минуты с каждой стороны.После переворачивания сковороды с блинами накрывать сковороду уже не нужно.

Блины с творогом

Состав:
300 мл кефира,
100 г творога,
1 столовая ложка Sahara,
1-2 яйца
1 чайная ложка соды,
2-3 стека муки,
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Кефир смешать с пищевой содой, всыпать сахар и щепотку соли, хорошо перемешать, всыпать яйца и творог.Взбить миксером, всыпать просеянную муку, замесить густое однородное тесто, напоминающее по консистенции жирную сметану, и обжарить оладьи на разогретом растительном масле с двух сторон до румяной корочки.

Блинчики на кефире без соды с фруктами

Состав:
1 стопка кефира,
2 стопки муки,
1 яйцо,
2 столовые ложки Sahara,
1 небольшая горсть ядер грецких орехов
½ яблока,
30 г изюма
1 киви,
2-3 столовые ложки малинового джема.

Приготовление:
В глубокую посуду налить кефир комнатной температуры, всыпать яйцо. Ядра грецких орехов прокалите на сухой сковороде, очистите их, потерев между ладонями, и отправьте в тесто. Залить изюм кипятком, дать постоять, затем слить воду, отжать изюм и добавить в тесто. Очистите плод. Киви нарезать тонкими полукольцами, яблоко — мелкими кубиками. Выложите в тесто целое яблоко и половину измельченного киви и присыпьте сахаром.Размешайте тесто венчиком до получения однородной массы. Затем постепенно всыпать в тесто муку, доводя его до консистенции густой сметаны. Хорошо разогрейте сковороду и выкладывайте на нее тесто по столовой ложке порциями, оставляя между ними небольшое пространство. Обжарьте блины на среднем огне, накрыв крышкой, чтобы они не промокли из-за сочной начинки. Когда блины с одной стороны подрумянятся, переверните их и готовьте. Готовые оладьи выложить на порционные тарелки, полить малиновым вареньем и украсить дольками киви.

Блины с морковью и апельсином

Состав:
1 литр кефира,
200 г творога,
400 г муки
3 яйца,
100 г сахара
1 чайная ложка соды,
1 столовая ложка меда,
500 г моркови
1 апельсин.

Приготовление:
Морковь натереть на крупной терке, удалить с апельсина цедру и выложить все на сковороду с растительным маслом. Буквально через минуту добавьте к этой массе сок ½ апельсина, 1 ст.мед и тушить 15 минут. Для приготовления теста яйца взбить с сахаром, добавить кефир, творог, соду и муку. С помощью блендера измельчите морковь в пюре, добавьте ее в тесто и хорошо перемешайте. Выложить тесто на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с одной стороны под крышкой, затем перевернуть и обжарить с другой.

Острые тыквенные оладьи с имбирем и корицей

Состав:
150 мл кефира,
200 г тыквы
1 яблоко,
100 г манной крупы,
3 столовые ложки изюма,
1 яйцо,
1 чайная ложка молотого имбиря
1 чайная ложка молотой корицы
¼ чайной ложки соли.

Приготовление:
Влейте в кефир манную крупу, корицу, имбирь, соль. Перемешайте и отставьте примерно на 10 минут, чтобы манная крупа набухла. На мелкой терке натереть мякоть тыквы и яблока. Кефирное тесто соединить с фруктово-овощной смесью, добавить яйцо, изюм, ошпарить кипятком, перемешать. Столовую ложку выкладываем смесь на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Блины гречневые с сыром

Состав:
5 столовых ложек гречневой муки,
3 столовых ложки пшеничной муки,
1 стопка кефира,
3 яйца,
1 столовая ложка Сахары,
1 чайная ложка разрыхлителя,
соли по вкусу
свежих трав, орехов, плавленого сыра — по желанию.

Приготовление:
В глубокой миске смешайте гречневую и пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель. Желтки отделить от белков и смешать с кефиром. Взбейте белки до густой пены. Влейте яично-кефирную смесь в сухую основу и перемешивайте до исчезновения комочков. Выложите яичные белки в тесто и аккуратно перемешайте. Выложить порции теста на горячую, смазанную маслом сковороду, слегка размазав их до толщины 0,5-0,7 см. На намазанное тесто выложить кусок плавленого сыра (добавить зелень и орехи по вкусу), сверху вылить тесто и обжарить по 5 минут с каждой стороны.

Блинчики на кефире с яблоками

Состав:
1 стопка муки,
1 яйцо,
1 стопка кефира,
100 сметаны,
1 яблоко,
1 ст.л. Сахара,
соды на кончике ножа,
соли по вкусу.

Подготовка:
Очищенное яблоко натереть на крупной терке. Замесить тесто из муки, кефира, яиц, соли, соды и сахара. Добавьте к нему тертое яблоко, перемешайте и запекайте блины на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.

Блины с мясом запеченные

Состав:
Для теста:
350 мл кефира,
3 яйца,
1,5 ч.л. соды,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. Сахара,
300 г муки.
Для начинки:
500 г любого фарша,
1 луковица
10 г зелени
½ ч.л. соли,
¼ ч.л. специй к мясу.

Приготовление:
Добавить в кефир яйца, взбить, всыпать сахар и соль. Затем добавьте пищевую соду и перемешайте.Затем постепенно всыпать муку, постоянно помешивая. Замесить до однородного теста и оставить на 10-15 минут. Тем временем лук очистить, измельчить и смешать с фаршем, посолить и поперчить, добавить специи и зелень. Выложите тесто на разогретую сковороду со столовой ложкой растительного масла. На каждый блин выложить по 1 ч. Л. с горкой из фарша. Осторожно полейте фарш еще ½ столовой ложки. теста и покрыть им фарш. Выпекайте оладьи на среднем огне под крышкой сначала с одной стороны до золотистого цвета, затем переверните и запекайте еще 2-3 минуты с другой.

Блинчики с грибами

Состав:
1 литр кефира,
2 яйца,
2 столовые ложки Sahara,
1 чайная ложка соды,
1 щепотка соли
4 столовые ложки растительного масла,
муки,
свежих или замороженных грибов.

Приготовление:
В глубокой емкости смешать кефир, яйца, соль, сахар. В кефир добавить соду, взбить и постепенно всыпать муку, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.По консистенции тесто должно быть похоже на жидкую сметану. В завершение добавляем в тесто растительное масло. Грибы отварить и мелко нарезать. Чем больше грибов вы возьмете, тем более грибным привкусом будут блинчики. На 500 мл теста смело берите 500 г грибов. Соединить грибы с тестом и обжарить оладьи на разогретой сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.

Блины толстые в мультиварке

Состав:
300 г готовой рассыпчатой ​​гречневой каши,
1 яйцо,
1 пучок зеленого лука
200 г кефира
100 г творога
100 г гречневой муки
соль, перец, сода — по вкусу,
чеснок — по желанию.

Приготовление:
Добавить к гречке 1 яйцо, творог, пучок нарезанного лука, затем всыпать гречневую муку, кефир, соду, соль и перец по вкусу, добавить немного пропущенного через пресс чеснока. Перемешайте и дайте тесту постоять 30 минут, чтобы мука набухла. Выложите тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, установите программу «Выпечка» и обжаривайте оладьи по 7-10 минут с каждой стороны при закрытой крышке. Готовые блины подавать со сметаной, маринованными огурцами или соленой рыбой.

Пусть ваши блинчики на кефире получатся пышными, румяными и вкусными, а домочадцы будут сытыми и счастливыми!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Блины на кефире намного полезнее дрожжевых блинов и готовятся намного быстрее, потому что вам не нужно ждать, пока поднимется тесто. Есть много разных вариантов, как приготовить оладьи на кефире. Вы можете поэкспериментировать с любым из них.

Вот некоторые из них:

Пышные оладьи на кефире (рецепт 1):

Пышные оладьи на кефире приготовить очень легко, и теперь вы убедитесь в этом сами.Итак, для приготовления блинов на кефире вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кефир — стакан
• Мука — стакан
• Яйцо цельное
• Сахар — две столовые ложки
• Соль — пол чайной ложки
• Сода — пол чайной ложки
• Масло растительное — 2-3 столовые ложки

Шаг второй : В чистую миску положить яйцо, сахар и залить кефиром. Затем все хорошо перемешайте венчиком. (конечно, можно и миксером, но когда готовишь еду руками, в еду вкладываешь частичку души, результат вкуснее)

Шаг третий : В полученную смесь яиц / сахара и кефира добавить соль и масло (растительное).Затем еще раз хорошо перемешайте.

Шаг четвертый : В отдельной емкости перемешайте пищевую соду и муку, а затем просейте в смесь, полученную на этапе 3.

Шаг пятый : Тщательно перемешайте смесь до получения однородной массы без комков.

Шаг шестой : Слегка смажьте сковороду маслом и нагрейте на среднем огне. Затем выложите на нее будущие оладьи (но не следует их мазать по сковороде) и поставьте на слабый огонь. Обжарить блины при закрытой крышке. Так они будут намного вкуснее, за счет того, что они лучше пропекаются и будут выше).Жарить до тех пор, пока блины не станут слегка золотистыми с каждой стороны (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).

Шаг 7: Когда блины готовы, достаньте их, добавьте сметану или варенье по вкусу и съешьте.

Пышные оладьи на кефире (рецепт 2):

Для следующего варианта воздушных блинчиков на кефире понадобятся следующие ингредиенты:

• Кефир — 500 мл.
• Яйца — 4
• Сахар — 8 столовых ложек
• Мука — 2 стакана + 1/3
• Соль — пол чайной ложки
• Сода — чайная ложка
• Разрыхлитель — 2 чайные ложки
• Масло растительное для жарки

Рецепт этого варианта оладий на кефире следующий:

1. Яйца перемешать, сахар, соль, кефир.
2. Добавляйте муку понемногу.
3. Когда тесто готово, добавьте разрыхлитель и пищевую соду и осторожно перемешайте. Насколько воздушными будут блины, зависит от этого этапа.
4. Жаркое, покрытое большим количеством растительного масла.

Пышные блины на кефире (рецепт 3):

Такие оладьи получаются очень пушистыми, мягкими, вкусными и не опадают.

Для этого рецепта блинов на кефире вам понадобится:

• Кефир — 500 мл
• Сахар — 2 ст.л.
• Яйца — 2 штуки
• Соль — 0,5 ч. Л.
• Мука — 400-500 гр.
• Масло растительное для жарки

Приготовление блинов на кефире (пышных):

Добавьте соду в кефир. Дать настояться 2 минуты, пока кефир не перестанет пузыриться.

Яйца, сахар и соль тщательно перемешать в кефире. Тесто должно быть густым, текучим, как мед.

Столовой ложкой выложить тесто в форму (1 столовая ложка — 1 блин). Естественно, что сковороду следует предварительно смазать маслом и разогреть.Жарить оладьи нужно на слабом огне, иначе тесто внутри плохо пропечется. Желательно закрыть крышкой. Также нужно остерегаться масла. Блины их хорошо впитывают, поэтому нужно добавить. Однако, как ни странно, готовые пышные оладьи не будут жирными.

Когда блины покроются легкой золотистой корочкой (буквально через 2-4 минуты), переверните их. Когда блины с обеих сторон покроются золотистым цветом, их можно вынуть и есть.

Пышные блины хорошо сочетаются со сметаной, джемом, медом.

Приготовленные таким образом блины получаются очень пышными, не опадают, мягкие и очень и очень вкусные. Пышные блины хорошо сочетаются со сметаной, вареньем, кленовым сиропом.

• Желательна чугунная сковорода (или любая другая с толстым дном), так как на тефлоновой сковороде она может не вылезти.
• В конце лучше добавить масло и соду, чтобы блины получились аппетитнее.
• Состав теста можно изменить в зависимости от вашего вкуса и предпочтений, например, немного больше муки или меньше сахара.
• Кефир подходит любой жирности. Главное, чтобы она была свежей и качественной.
• Замешивать тесто, как уже было сказано выше, лучше вручную, а не миксером.
• Чем меньше сахара, тем выше и мягче блинчики.

Отзыв диетолога о пышных блинчиках на кефире

• Блины на кефире полезно и не опасно готовить на рафинированных оливках (подсолнечнике) или топленом масле. В противном случае из-за высоких температур могут появиться канцерогены.
• Для диеты лучше использовать муку из твердых сортов пшеницы грубого помола.
• Кефир лучше обезжиренного из свежего молока
• 2-3 блина в день никак не повлияют на ваш вес. Однако, если вы съедаете 5 пышных блинов в день, то, если не уменьшать потребление других мучных изделий, вы начнете толстеть.
• Блины содержат мало белка, поэтому они не могут накачать мышцы.
• Блины очень калорийны
• Блины хорошо использовать при недостатке животных жиров и людям с ограниченным питанием.
• Если у вас диабет, атеросклероз, заболевание печени, поджелудочной железы, желудка или желчевыводящих путей, то вам не следует есть блины.
• Блины содержат жирорастворимые витамины, микроэлементы, жиры, холестерин, белки, углеводы. Пышные блины можно есть только с 5 лет и небольшими дозами.
• Палочки, содержащиеся в кефире, выживают при приготовлении блинов, поэтому они улучшают пищеварение.
• Блюдо содержит жирорастворимые витамины, микроэлементы, холестерин, растительные и животные жиры, белки, углеводы.Рекомендуется детям от 5 лет в ограниченном количестве. Кефирные палочки полностью не погибают при варке и способствуют нормальному пищеварению.

Наш подробный рецепт поможет начинающим кулинарам приготовить пышные классические блинчики на кефире. Это простое блюдо включает в себя самые обычные и доступные продукты, а десерт приготовить просто! Однако теория без практики бесполезна, поэтому запасаемся всем необходимым и устраиваем сладкое угощение для всей семьи.

А уже освоив довольно простые приемы, вы можете поэкспериментировать и попробовать это блюдо в новой версии, например, приготовить.

Состав:

• кефир — 250 мл;
• соль — щепотка;
• сахар — 2 ст. ложки;
• яйцо — 1 шт .;
• мука — 180-200 г;
• сода пищевая — ½ чайной ложки;
• Масло растительное (для жарки).

Пышные блины на кефире рецепт с фото в домашних условиях

1. Яйцо взбить с сахаром и солью.Интенсивно работаем венчиком, соединив белок и желток.
   
2. Разогреваем кефир в микроволновке или на слабом огне до тепла (не доводим до кипения). Постепенно вливайте кисломолочный продукт к сахарно-яичной смеси, продолжая перемешивать компоненты венчиком.
   
3. По частям вводим просеянную муку, предварительно смешанную с пищевой содой.
   
4. Доводим массу до гладкого и однородного состояния без комочков муки. Поскольку сегодня мы готовим пышные оладьи, тесто должно получиться относительно густым, чтобы при жарке не растекалось по сковороде, а принимало желаемую форму.По консистенции тесто для блинов на кефире должно напоминать густую сметану.
   

   Как испечь пышные оладьи на кефире

5. Разогреваем толстодонную сковороду, вливая пару столовых ложек растительного масла. Возьмите столовую ложку вязкого теста и разложите его в виде небольших лепешек на горячей поверхности. Жарить на среднем огне до характерного румянца с нижней стороны.
   
6. Поддев кулинарной лопаткой, переверните блины и снова дождитесь появления «загара».Вот так мы готовим каждую партию, добавляя при необходимости масло.
   
7. Подаем пышные блины на кефире теплыми. В качестве дополнения можно выбрать сметану, варенье, мед, сгущенку или тертые с сахаром ягоды. При желании можно предварительно выложить готовые оладьи на салфетки или бумажное полотенце, чтобы избавиться от остатков масла.
   

Приятного аппетита!

Блины простые с молоком. Как приготовить пушистые оладьи на молоке, рецепты с фото. Блюдо для дрожжей

Оладьи — универсальное и доступное блюдо.Для их приготовления понадобится мука и еще кое-что из того, что есть в доме. Блины можно запекать со сметаной, кефиром, молоком и даже водой. Они могут быть с яйцами и без них, с добавлением овощей, фруктов и ягод, с творогом и разнообразной выпечкой. Блины обжариваются на раскаленной сковороде на растительном масле. Если масла много, оладьи получаются жирными с хрустящей корочкой. Если прямо в тесто налить несколько столовых ложек масла, можно обжарить оладьи на сухой сковороде.

Блины на молоке не такие густые, как на кефире, но не менее вкусные. Единственное исключение — дрожжевые оладьи на молочной основе, которые получаются пористыми, воздушными и аппетитными.

Пока не начали готовить, посмотрите это смешное видео.

Как было сказано выше, домашние блины можно испечь практически из любого продукта. Классический рецепт оладий с молоком включает, помимо молока, муку и яйца, немного гашеной соды, соль и сахар по вкусу. Далее вы можете добавить в тесто все, что захотите.Это могут быть мелко нарезанные овощи (лук, капуста, кабачки), измельченная зелень, фрукты (бананы, яблоки, абрикосы), творог, каша, оставшаяся от предыдущего приема пищи, колбаса, мясо. Все зависит от фантазии и вкусов. Освоив классический рецепт, вы легко сможете придумывать десятки собственных уникальных рецептов.

Ингредиентов для рецепта:

• молоко 1 стакан
• мука 1 2 стакана
• яйца 1 шт.
• сахар 1 ст. ложка
• 1/2 чайной ложки соды
• уксус 1 чайная ложка
• соль
• масло растительное

Способ приготовления:

1. Разбейте яйцо в миску.Добавьте соль и сахар. Взбейте до однородной массы. Введите молоко и муку. Используйте уксус, чтобы погасить пищевую соду над миской. Вмешайте получившуюся пену в тесто. Влить в тесто 1 столовую ложку растительного масла. Дать тесту постоять 15 минут.
2. Вылить тесто на некотором расстоянии друг от друга столовой ложкой на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Обжарить до коричневого цвета с двух сторон. Простые и быстрые блины готовы!

Способ кормления : Подавать блины со сметаной, джемом, медом или сгущенкой.

Толстые пористые оладьи получаются не только на кефире. Попробуйте приготовить воздушные оладьи на простокваше. Не то, что уже превратилось в простоквашу, а молоко, которое выглядит как обычное, но уже имеет неприятный привкус и сворачивается при нагревании.

Тесто для пышных блинов должно быть густым. Если муки недостаточно, оладьи при жарке поднимутся, но опадут, как только вы выложите их на тарелку.

Ингредиентов для рецепта:

• простокваша 1/2 литра
• яйца 1 шт.
• мука 3 стакана
• сахар 2 ст. ложки
• сода 1 чайная ложка
• соль
• Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1. Взбейте яйцо, сахар и соль. Влейте простоквашу. Вмешайте муку. Погасите пищевую соду кипятком прямо над миской. Тесто должно быть густым. Оставьте на 15-20 минут.
2. Нагрейте растительное масло в сковороде. Возьмите тесто ложкой, не размешивая, переложите в сотейник и обжарьте.Тесто начнет пузыриться. В перевернутом виде блины увеличиваются еще больше. Блины остаются воздушными даже после того, как их вытащили из сковороды.

Многие впервые попробовали дрожжевые оладьи с молоком в школьной столовой. Густые, маслянистые, пористые, со сгущенкой, эти оладьи казались самым вкусным завтраком в мире. Блинчики из дрожжевого молока без яиц легко приготовить в домашних условиях. Вспомните свое детство и сделайте своих детей счастливыми.

Ингредиентов для рецепта:

• мука 3 стакана
• молоко 1 стакан
• вода 1 стакан
• дрожжи 1 чайная ложка сухих дрожжей
• сахар 1 ст. ложка
• соль
• масло растительное

Способ приготовления:

1. Смешайте воду, молоко, яйцо, сахар и соль. Муку просеять, смешать с сухими дрожжами. Постепенно добавляйте муку в кашицу. Взбейте до однородной массы. Тесто должно быть густым.
2. Поставить тесто в теплое место на 1 час.Через час осадите поднявшееся тесто и оставьте еще на час. На разогретой сковороде запечь блины на растительном масле, накрыть крышкой. Выложите оладьи на салфетку, чтобы впитать излишки масла.

Способ кормления : Подавать со сгущенным молоком или яблочным джемом … Если вы пробуете блины со сметаной, добавьте в тесто больше сахара.

Оладьи с яблоком на молоке готовят многие хозяйки. Они получаются сочными, с приятной кислинкой.Предлагаем приготовить блины с яблоком необычным способом. Яблоки добавляются не в тесто, а в каждый блин прямо на сковороде. Выглядят такие блины очень необычно и аппетитно.

Ингредиентов для рецепта:

• мука 2 стакана
• простокваша 1 стакан
• яйцо 1 шт.
• сахар 2 ст. ложки
• яблок 2 шт.
• разрыхлитель для теста 1 ч.л.
• соль
• 1/2 чайной ложки корицы
• Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1. Смешайте просеянную муку, соль, 1 столовую ложку сахара, разрыхлитель и корицу.Взбейте молоко с яйцом. Постепенно добавить мучную смесь в молоко и перемешать венчиком. У вас должно получиться тесто гуще блинов.
2. Удалить семена с яблок. Нарезать клиньями. Если яблоки маленькие, их можно нарезать, удалив сердцевину. Обвалять дольки сахаром. Выложить тесто на раскаленную сковороду с растительным маслом. Положите ломтик яблока на каждую лепешку. Когда вы обжариваете блины стороной с яблоками, они станут мягкими, а сахар покроет дольку яблока тонким слоем карамели.Получается необычно и очень вкусно.
3. Совет : По такому же принципу можно приготовить блины с бананом, грушей, тыквой. Фрукты нарезать тонкими ломтиками и перед добавлением теста обязательно обмакнуть в сахар.

Всем привет! Мои дети очень любят оладьи с молоком, а бабушки любят своих внуков и всегда дарят им такие оладьи, что жир стекает с них до самых локтей, а сахар хрустит на зубах. Это вкусно, но совершенно бесполезно, особенно если вам три года и у вас аллергия.Как бы мне ни было грустно, но такие вкусные подарки и блины жарить на молоке все равно приходится самой. Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкусных блинов на сухой сковороде.

Рецепт молочных блинов с фото пошагово

как приготовить вкусные оладьи на молоке

Состав:

• 2 стакана молока
• 2 стакана муки,
• 2 яйца,
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка гашеной соды (нужно лишь добавить в соду небольшое количество уксуса),
• 2 столовые ложки подсолнечного масла.

Процесс приготовления:

Налейте молоко в глубокую миску. Яйца разбить в молоко, всыпать масло, соль, сахар.

Постепенно всыпать муку, аккуратно помешивая венчиком тесто для блинов.

Далее вводим соду гашеную.

Замесить тесто можно миксером. Самая сложная часть процесса приготовления закончилась!

Теперь ставим сковороду на сильный огонь, ну если она толстостенная, ждем пока прогреется и ложкой выливаем тесто (у меня деревянное, больше столовой).

Обжарьте блины на сковороде с каждой стороны примерно 30 секунд. Благодаря маслу, которое мы добавили в само тесто, наши блины не прилипают к сковороде и при этом практически не жирные.

Я получил целую тарелку блинов, которых не было за три часа!

Чтобы блюдо было полезным, я подала его девочкам вместе со своим собственным йогуртом (рецептом этого йогурта я поделился ранее) и замороженной клубникой. Получилось очень вкусно, и дочери просили еще.

А для мужа те же оладьи я заливала молоком без дрожжей со сладким соусом, который состоит из двух ингредиентов: масла и меда. Я разогрел их на сковороде, довел до кипения и щедро полил.

Приятного аппетита! Фото рецепт блинов на молоке от Екатерины Апатоновой.

Доброго времени суток всем моим подписчикам и гостям блога! Домашняя выпечка всегда была и остается самой вкусной. Кто бы со мной не согласился ?! 😛 Ведь он был сделан с заботой и большой любовью к близким.

Сегодня предлагаю вашему вниманию лучшие рецепты ароматных и пушистых блинов, тех, которые вы с удовольствием едите на завтрак или ужин. Ведь приготовить для них тесто можно всего за 5 минут, а значит, такое быстрое приготовление будет полезно абсолютно всем. Кто не любит быстро и вкусно покушать ?! Как всегда, вариаций очень много, надеюсь, моя подборка будет вам полезна.

В этой статье я покажу вам, как приготовить их из молока, а в следующих публикациях вы узнаете, как приготовить их из кефира или сметаны.Какой ты предпочитаешь?

Домашняя выпечка всегда вкуснее, а теперь вы увидите, какие вкусные блины можно приготовить дома. Самый простой и простой вариант традиционного приготовления с молоком и газировкой, как бабушкин. Вместо молока можно взять кефир, тоже отлично получится!

После жарки смочите их сладкой сметаной и это чудо станет еще мягче и слаще! Итак, как приготовить, рассмотрим основные действия для начинающих, неопытных хозяек.

Нам нужно:

• мука -2-3 ст.
• яйцо — 2-3 шт.
• молоко — 2 ст.
• сода — 0,5 ч. Л.
• соль и сахар
• Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1. В первую очередь возьмите чистую посуду, добавьте куриные яйца, сахар, соль и, конечно же, хорошее настроение. 🙂

2. Взбиваем массу обычным венчиком, миксером в этом типе не пользуюсь.Мне кажется, это многовато для такой обычной, но в то же время дешевой и вкусной выпечки. Вы должны увидеть вот такие пузырьки воздуха.

3. Затем добавить молоко или кефир. Что у тебя есть. Все хорошо перемешать, чтобы не было мучных пятен и сгустков.

4. Если делать на молоке, то соду нужно будет гасить в уксусной эссенции. Если на кефире, то просто добавьте его в кефир и дайте ему постоять и шипеть в нем.

Важно! В кефире сода потухнет сама собой, но если вы используете молоко, то обязательно гасите соду отдельно в уксусе, чтобы не было неприятного привкуса.

5. Ну а теперь добавляем в полученную смесь пищевую соду. Обратите внимание на последовательность. Не слишком жидкая, но и не густая, всегда делаю на глаз, получается примерно как густая сметана.

6. Блины по этому способу всегда выкладывают на разогретую сковороду со столовой ложкой рафинированного растительного масла. Примерно так это выглядит, ох они сразу увеличиваются в громкости и это здорово! Не так ли? Обжарьте сначала одну сторону, пока не увидите, что нижняя корочка станет хрустящей, затем переверните.

Важно! Сковорода сначала должна быть хорошо разогрета, но затем основная жарка должна проходить на медленном огне.

7. Получились такие пончики, смазать их сметаной и сахаром, или просто сахаром, украсить любимыми ягодами, я вообще пошла на эксперимент и украсила их гранатами.

8. Можно иначе, обмакнуть толстые оладьи с двух сторон в сладкую сметану, чтобы они получились, пропитались и стали сочными, очень мягкими и радовали на следующий день.

Если у вас большая семья, то можно замесить тесто на 0,8 — 1 л молока или кефира, для этого просто увеличьте все остальные продукты в 2 раза.

Лучший рецепт воздушных блинчиков на дрожжах

Вкусные блины с молоком и сухими дрожжами тоже непременно пополнят вашу копилку, как проверенный вариант. Они получаются легкими и воздушными. Этот вариант напоминает мне вкусы детства, как будто я их ела в детском саду или школе.Какие впечатления?

Нам нужно:

Для теста:

• сахар — 6 ст. л .;
• дрожжи сухие — 1 ст.л.
• молоко — 500 мл;
• соль — 1 щепотка;
• яйцо — 2 шт .;
• мука — 400 г;
• Масло растительное для жарки

Для карамелизованных слив:

• слива — 400 г;
• корица — 1 ч.
• масло сливочное — 60 г;

Способ приготовления:

1.Самый первый шаг — тесто. Для его приготовления нагрейте молоко, пока оно не станет теплым. Добавить сухие дрожжи и сахарный песок и подождать 5-10 минут, сверху должна образоваться шапочка. Затем всыпать около 200 г муки и снова все перемешать. Поставьте тесто в теплое место, чтобы оно увеличилось вдвое. После этого добавьте яйца и оставшуюся муку (200 г).

2. Все хорошо перемешайте и дайте снова нагреться в течение 30 минут. Ну-ну почти все готово, осталось мало что делать.

3. Для этой жарки зачерпните тесто ложкой и вылейте его на сковороду, разогретую растительным маслом. Обжаривайте до тех пор, пока не увидите золотисто-коричневую корочку.

Важно! Сковорода должна быть хорошего качества, желательно с прочным безопасным антипригарным покрытием, тогда сложностей не возникнет.

Итак, каждую сливу нужно хорошо промыть под проточной водой, разрезать на четыре части.

Тем временем, пока вы моете и нарезаете эти фрукты на сковороде, положите сахар и масло, жарьте, пока не получите коричневую, растягивающуюся смесь, т.е.е. карамель.

5. Затем туда же добавить сливы, для аромата посыпать корицей.

6. Жареные на сковороде вкусные гурманы с такой интересной и необычной подачей готовы! Используйте их на завтрак или послеобеденный чай. Если вы любите есть их горячими, разогрейте, когда они остынут, в микроволновой печи.

Вкусные блины на молоке без дрожжей — простой рецепт

Самый лучший вариант, который нравится маме, так как он сделан без соды и дрожжей соответственно без уксуса, а с разрыхлителем, его можно отнести как вариант на скорую руку, так и гостей на пороге.

Этот вариант дается на основе оладий на небольшую порцию. Если вы хотите сделать их диетическими, замените молоко простой водой.

Нам нужно:

• мука — 1 ст.
• молоко — 0,5 ст. Л.
• яйца — 1 шт.
• масло растительное — 1 столовая ложка
• сахар — 2 столовые ложки
Разрыхлитель
• — 0,5 ч.
• соль — щепотка;
• Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

1.Берем чашу миксера и кладем туда яйцо, соль, сахар. Взбить до пышности, если под рукой нет миксера, не расстраивайтесь, эту смесь можно взбить обычным венчиком. Затем влить молоко, растительное масло по одной ложке и всыпать муку.

Важно! Чтобы блины не прилипали к сковороде, в тесто нужно будет добавить ложку-две растительных масла, тогда они не будут такими жирными, когда вы начнете их жарить. Взять просто растительное, оливковое или кукурузное масло даст неприятное послевкусие.

2. Тщательно перемешайте всю эту массу.

3. Каким должно быть тесто? Как обычно, яично-мучная смесь для блинов должна иметь вид густой сметаны. Обжарить на сливочном масле с двух сторон.

4. Эти комочки-лепешки не жирные, а безумно аппетитные и очень и очень пикантные. Сбрызните их жидким медом или вареньем, украсьте ягодами или кусочками фруктов.

Кстати, этих жареных красавиц можно жарить в мультиварке, это еще удобнее, меньше брызг.Просто включите его в режиме «Жарка» и разогрейте на растительном масле.

Интересно! Многие делают блины в бутылке. То есть в нем смешиваются все ингредиенты и хорошо взбалтываются, а потом без ложки разливаются лепешки на сковороду, правда тесто нужно сделать немного тоньше, муки берется чуть меньше. Ты тоже так делаешь?

Это нежные творения, которые можно испечь, они выглядят как маленькие пухлые блинчики!

Пышные блинчики на кисломолке с манкой

Часто бывают такие случаи, купила молоко на кашу, а оно уже закисло, особенно в летний сезон, например сейчас.Что потом делать, чтобы не выбрасывать всю упаковку, эти пышные и волшебные лакомства можно приготовить, добавив в тесто манку и сметану. Вы удивитесь, но поскольку здесь используется манная крупа, блюдо готовится без муки, без яиц, при желании можно добавить немного муки.

Нам нужно:

• Манная крупа — 400 г
• Сахар — 1800 г
• Соль — щепотка
• Сода — 1 ч. Л.
• Ваниль — щепотка
• Корица — 0.5 чайных ложек (по желанию)
• Простокваша или кефир — 400 г

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить тесто для блинов, смешайте все ингредиенты в миске, затем добавьте молоко.

Интересно! Пшеничную муку можно заменить овсяной, ржаной или блинной.

2. Дайте полученной смеси постоять около 30 минут, чтобы манная крупа набухла.

3. Обжарить на сливочном масле с обеих сторон до хрустящей корочки. Полить любым джемом, йогуртом, джемом или сиропом.Их лучше всего есть горячими или теплыми. Приятного аппетита!

Блины на овсяной каше диетические

Тем, кто заботится о своей фигуре, предлагаю такой десерт из овсяных хлопьев.

Нам нужно:

• молоко -500 мл
• яйцо — 2 шт.
• овсянка — 1,5 ст.
• яблоко — 1 шт.
• сахар — по вкусу или 2 столовые ложки
• соль — 0,5 ч. Л.
• масло растительное

Способ приготовления:

1.Залить овсянку теплым молоком, накрыть крышкой, чтобы она набухла в течение часа.

2. Затем в эту молочную массу добавить яйцо, соль, сахар. Либо натрите яблоко на терке, либо нарежьте его небольшими кусочками. Нельзя добавлять яблоко, вместо него используйте морковь или тыкву. Все хорошо перемешать.

3. Обжарить такую ​​выдумку на раскаленной сковороде на растительном масле до получения красивой румяной корочки с обеих сторон. Подавать горячим, украсить ягодами и сметаной. Удачных Вам открытий!

Возможно, вы больше всего предпочитаете нежирные оладьи готовить в духовке, тогда с радостью выбирайте рецепты из этой статьи, ведь пончики — близкие родственники:

Блинчики молочные с бананом и творогом

Такой вариант можно по праву назвать творожно-банановым, для детей или для ребенка, это просто изумительное лакомство, которое очень понравится маленькому негодяю.Что ж, думаю, от такого сладкого чаепития взрослые не откажутся. Сделайте много порций и пригласите друзей, я думаю, что этот небольшой праздник будет отличным.

Нам нужно:

• бананы — 2 шт.
• творог 9% — 200 г
• молоко — 100 мл
• куриное яйцо — 1 шт.
• мука — 2 ст. л.
• мед — 1 ч. Ложка
• сахар ванильный — 6 г
• разрыхлитель — щепотка
• корица
• соль — щепотка

Способ приготовления:

1.Первый шаг — купить в магазине спелые бананы хорошего качества. Очистите их, а затем раздавите вилкой.

2. Затем добавьте творог и все тщательно разомните вилкой. Конечно, по возможности лучше все измельчить блендером. Это сделает массу более однородной. Затем добавьте мед, разрыхлитель и одно яйцо. Размешать. Для аромата добавляем соль, корицу и ванилин.

Важно! Тесто не должно получиться очень жидким, как густая сметана.

Потребуется около 80-100 мл молока. Все зависит от размера вашего яйца и сочности бананов.

4. Что ж, теперь бросаем их ложкой в ​​разогретую сковороду с маслом. Обжарить обе стороны до готовности. Это не слишком тонкие и красивые банановые гурманы с творожным вкусом!

Если хотите приготовить очень тонкие с дырочками, то блинчики испеките, а я вам в этом помогу) 🙂

Блинчики молочные с яблоками

Супер растворимый вариант, особенно хорош в сезон спелых яблок (в рецепте они будут тереться), кстати, не за горами.🙂 Это специфическое полезное блюдо готовится за 5 минут.

Предлагаю посмотреть сам процесс приготовления в этом видео с YouTube канала:

Блинчики из кабачков с молоком

Очень нежное и необычное, сладкое из молодых кабачков вам тоже понравится. А оладьи из овощей очень сытные и вкусные! В этой заметке дается один вариант, остальные вы можете прочитать здесь:

Нам нужно:

• мука — 1.5 ст.
• молоко — 0,5 ст.
• цуккини свежие — 500 г
• яйцо — 1 шт.
• сода — щепотка
• соль и сахар по вкусу или сахар -2 ч. Л., Соль — 0,5 ч. Л.
• масло растительное

Способ приготовления:

1. Взять свежие молодые кабачки и натереть на терке. Затем добавьте пищевую соду, яйцо, сахар и соль. Размешать.

3. Разогреть сковороду со сливочным маслом, затем убавить огонь, обжарить блинчики с двух сторон до готовности.Приятного аппетита!

P.S Есть еще очень интересный способ запечь эти чудесные творения на сковороде без масла, то есть в сухом варианте. Такое чудо называется блины, такое интересное изобретение американцев уже прижилось в нашей стране.

Видео рецепт приготовления американских блинов

Они чем-то похожи на блины, но, как известно, блины тонкие, и они пышные, но при этом очень мягкие и нежные.Главный ингредиент, король блюда, безусловно, свежее коровье молоко.

Ну посмотрите на них, какие они милые, да еще и в дырочку можно сразу влюбиться! 😯

Я посвящу им целую статью более подробно, а теперь, кому интересны эти «толстяки», посмотрите, как готовят, здесь, в этом видео с YouTube:

Вот и все, дорогие друзья! До скорой встречи в этом блоге! Всем до свидания! Пусть никогда не покидает хорошее настроение!

Есть много способов приготовить блины.Этот продукт смело можно отнести к блюдам национальной русской кухни. Оладьи существуют с незапамятных времен, но современное их название появилось не так давно — в 1938 году. До этого времени маленькие толстые оладьи, обжаренные в большом количестве растительного масла, не имели точного названия.

В разных регионах нашей страны были свои рецепты, как печь оладьи на молоке … Так петербуржцы предпочли блины с начинкой, а москвичи — блины с большим количеством кексов.На сегодняшний день также существует множество рецептов и полезных советов , рассказывающих, как испечь блины на молоке .

Основное отличие блинов от блинов — их форма. Тесто для молочных блинов выливается в сковороду несколькими небольшими порциями. … В результате образуется соответствующее количество маленьких высоких блинов, которые поднимаются и растут в процессе приготовления.

Следует отметить, что блины можно готовить не только на основе молока. Для приготовления дрожжевого и бездрожжевого теста также используют кефир и другие кисломолочные продукты.Для приготовления теста для блинов на молоке может использоваться как пшеничная мука, так и другие ее разновидности: гречневая, овсяная, ячменная. Причем совсем не обязательно использовать муку высших сортов — для приготовления блинов подходят и более низкие сорта.

Современные хозяйки очень часто радуют своих гостей менее распространенными видами блинов — картофельными, манными, пшенными. Не менее вкусными считаются блины с добавлением овощей или фруктов. Для приготовления всех вышеперечисленных блинов лучше всего использовать свежее или простоквашу.Но при ее отсутствии можно обойтись простой водой. При приготовлении бездрожжевых оладий в молоко следует добавлять разрыхлитель или соду, гашенные кислотой (уксусом). Для улучшения вкусовых качеств оладий, приготовленных на растительном масле, их поверхность следует смазать сливочным маслом.

Многие хозяйки интересуются вопросом как правильно приготовить блины на молоке. Молочные оладьи без яиц легкие , пышные и невероятно вкусные. Это отличный вариант завтрака для православного поста.

Ингредиенты для приготовления оладий с молоком без яиц:

мука — 2 стакана;

вода — 310 миллилитров;

дрожжи сухие — 1 чайная ложка;

соль — ½ чайной ложки;

сахар — 2 столовые ложки;

Масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

Смешайте все продукты, кроме растительного масла, в указанной выше последовательности. Готовое тесто поставить в теплое место на 60 минут.

На разогретую сковороду налить растительное масло.Не размешивая заранее приготовленное тесто, взять его столовой ложкой и выложить на сковороду. Жарить на среднем огне при открытой с обеих сторон крышке.

Блины, приготовленные таким образом, лучше всего подавать со сметаной или вареньем.

Как приготовить блины на молоке

У каждой хозяйки свой рецепт, как приготовить оладьи на молоке … Большинство женщин перенимают его у своих мам или бабушек. Во многих русских семьях были и есть собственные способы приготовления блинов.

Ингредиенты для приготовления блинов с молоком:

молоко — 2 стакана;

мука пшеничная — 1½ стакана;

куриных яйца — 2 штуки;

сахар — 1-2 столовые ложки;

соль — ½ чайной ложки;

сода гашеная уксусная — ½ чайной ложки;

Масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

Яйца немного взбить. Добавьте соль и сахар. Снова взбить. В получившуюся массу нужно добавить молоко, муку и гашеную соду уксусом. Все перемешать и дать настояться 30 минут.В этом случае емкость следует накрыть салфеткой или полотенцем. Через 30 минут снова замесить тесто.

В хорошо разогретую сковороду налить растительное масло так, чтобы было покрыто дно. Выложите тесто на сковороду со столовой ложкой, смоченной водой. Блины готовятся на среднем огне и обжариваются с двух сторон. Подавать молочные оладьи можно со сметаной, сгущенкой или вареньем.

Как приготовить быстрые блины на молоке

Многих хозяйок интересует рецепт приготовления быстрых блинов на молоке … Знать, как приготовить блины с молоком максимально быстро и вкусно очень важно в момент прихода нежданных гостей … Стоит отметить, что молочные блины готовятся быстро , так что даже молодой хозяйка может с ними справиться.

Ингредиенты для приготовления быстрых блинов с молоком:

молоко — 500 грамм;

сахар — 3-4 столовые ложки;

куриных яйца — 2 штуки;

уксус содовый гашеный — ½ чайной ложки;

ванилин по вкусу;

Масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

В одну емкость налить яйца и молоко, всыпать сахар и гашеную соду. Взбить получившуюся массу миксером или венчиком. Медленно всыпать ванилин и просеянную муку. В результате должно получиться пышное гладкое тесто консистенции густой сметаны. В таком виде тесто нужно дать постоять в теплом месте 15-20 минут. Обжарить блины на хорошо разогретой сковороде, залитой растительным маслом. Перевернув оладьи на другую сторону, накройте сковороду крышкой и убавьте огонь.Теперь вы знаете, , как готовятся блины с молоком .

Как быстро приготовить воздушные блинчики на молоке

Многие хозяйки мучаются вопросом как быстро сделать пышные оладьи на молоке … Чтобы тесто получилось пышным, в парное молоко нужно добавить немного уксуса и дать постоять 5-10 минут . Кислота сделает молоко кислым.

Ингредиенты для приготовления быстрых и пышных блинов с молоком:

молоко — 1 стакан;

мука — 1½ стакана;

куриное яйцо — 1 штука;

сахар — 2 столовые ложки;

масло сливочное или растительное — 2 столовые ложки;

уксус 9% — 1 столовая ложка;

соды — ¾ чайных ложек;

соль — ½ чайной ложки;

Масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

Добавьте уксус в молоко и дайте ему постоять, пока молоко не скиснет. Добавьте в молоко предварительно взбитое миксером или венчиком яйцо, а также растительное и топленое масло. В полученную смесь всыпать муку, смешанную с сахаром, содой и солью. Все перемешать — тесто готово.

Обжарьте блины на среднем огне. После того, как на поверхности появятся пузырьки, переверните блины и жарьте еще 2 минуты.

Не каждая хозяйка знает как приготовить оладьи на молоке … Чтобы блины были менее жирными, их следует сразу после приготовления выложить на салфетку. При отсутствии дрожжей молоко необходимо смешать с уксусом или лимонной кислотой и добавить соду. В процессе приготовления блины должны не быстро обжариваться, а запекаться. Лучше всего подавать готовые оладьи со сметаной, сгущенкой, медом, вареньем или джемом.

Блины — беспроигрышный вариант, когда нужно быстро накормить семью. Особенно, если у вас есть младенцы — маленькие, вы можете положить в эти пончики все, что захотите.Тыкву детки не едят — мы кладем в тесто, кабачки не едят — мы с ней пекаем оладьи. И десертные варианты с фруктами, будто съеденные на жаре.

Я писала о сочных, а теперь хочу продолжить и дать вам несколько рецептов на молочной основе.

Чтобы блины получились вкусными, а процесс их приготовления вас не огорчил, нужно соблюдать несколько важных моментов:

1. Тесто не должно быть очень жидким, иначе они будут хуже подниматься и сильно растекаться по сковороде.
2. Берем муки чуть больше, чем молока. Разница около 50 грамм.
3. Молоко и яйца должны быть теплыми, тогда масса лучше поднимется.
4. Наши пышки жарятся на слабом или среднем огне. Если вы используете слабый режим, то накройте их крышкой, чтобы влага сильно не испарялась.
5. Дрожжевое тесто перед жаркой больше не перемешивать, иначе оно отвалится.

Используйте пищевую соду, разрыхлитель или дрожжи, чтобы хорошо подняться. В этом рецепте нам понадобится именно сода.Более того, если в рецепте кефира мы его не гасили, то в этом случае без уксуса не обойтись.

Заранее достаем из холодильника молоко и яйцо. Теплые продукты лучше влияют на рассыпчатость теста и конечный результат.

Для смешивания продуктов используем миксер, потому что с ним масса быстрее становится однородной.
Но можно обойтись вилкой или венчиком.

Состав:

• 1 яйцо
• Стакан молока
• 1 ст.л. сахар
• 2/3 чайной ложки соды
• Щепотка соли
• Уксус
• 1,5 стакана муки

Смешайте в миске яйцо и муку и перемешайте миксером на минимальной скорости.

Затем добавьте соль, сахар и муку. Миксер отлично разбивает комки, а масса получается однородной.

Как только мы получили вязкую консистенцию, гасим пищевую соду парой капель уксуса.

Перемешать и поставить на плиту.

Налейте пару столовых ложек масла и нагрейте. Эти пышки готовятся очень быстро. Получается не таким пышным, как на кефире, но и не очень жирным.

Как приготовить воздушные блинчики на молоке и дрожжах

Следующий рецепт приготовлен таким же образом на молочной основе, но с добавлением прессованных дрожжей. Можно использовать хлебобулочные изделия быстрого приготовления, которые хранятся долго и быстро растворяются в воде для теста.

Состав:

• 1 стакан молока
• 1 ч.л. с кучей соли
• 1 ч.л. сухих дрожжей с кучей
• 1 яйцо
• 1.5 стаканов муки

Сначала разводим дрожжи в молоке. Как только дрожжи растворятся в молоке, всыпаем сахар и муку.

Оставляем массу на 10 минут, она расшатывается, как на фото.

Добавить соль и яйцо, перемешать, чтобы не было комков. Теперь оставляем тесто подниматься, оно увеличивается в объеме втрое.

Возьмите сковороду с толстым дном и влейте немного растительного масла. Тесто не замешивать, набрать чайной ложкой.

Уменьшите огонь до среднего.

Рецепт теста без яиц

Если вдруг в холодильнике не оказалось ни одного яйца, то можно обойтись без него. Главное, молоко подогреть, иначе дрожжи в нем не заработают.

Муку лучше просеять, чтобы все ее крупинки пропитались кислородом, тогда тесто станет еще нежнее и пышнее.

Состав:

• 300 мл молока
• 30 г живых прессованных дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка Sahara
• 400 гр муки
• 2 столовые ложки растительного масла

Нагреваем молоко с сахаром, чтобы оно было чуть теплым, кладем в него кусочек дрожжей и ждем полного растворения.

Когда дрожжи станут прекрасными, мы добавляем их в муку. Замесить плотное тесто.

Налейте в нее растительное масло. Теперь масса должна подняться. Получается очень пышно и воздушно.

Жарим булочки на растительном масле. Обязательно на слабом огне и накрыть крышкой. В противном случае из теста испарится влага.

Блины получаются очень воздушными.

Подавать со сметаной.

Тесто для блинов с яблоками

Наконец-то настала очередь десерта.Чаще всего их готовят для малышей, но и взрослые не откажутся от ароматного угощения с вареньем или джемом.

Добавьте щепотку корицы, и аромат быстро разожжет аппетит всех членов семьи.

Состав:

• 1 стакан молока
• 1,5 стакана муки
• 1 яйцо
• 1 яблоко
• 1 чайная ложка соды
• Немного соли и сахара

В первую очередь нужно взбить яйцо с сахаром до образования небольшой пены.

Влить молоко и влить соду.

Просейте муку в миску с тестом.

Яблоки очистите и натрите на терке. Вы также можете нарезать их кубиками или дольками.

Хорошо разогрейте сковороду с маслом и можно начинать жарить блины на медленном огне.

Если перед жаркой добавить в массу корицу или ванилин, получится вкуснейший десерт. Также можно украсить сахарной пудрой и фруктами или свежими ягодами.

Пышные блины с бананом

Бананы можно использовать как добавку к десерту. Работать с ними нужно очень быстро, чтобы они не почернели, иначе тесто получится коричневым.

Из указанного количества ингредиентов получается 12 штук. Это 4 порции.

Состав:

• 1 яйцо
• 4 столовые ложки муки
• 2 спелых банана
• Стакан 65 мл молока (1/4)
• 1 столовая ложка Sahara
• 2 столовые ложки растительного масла

Очистите бананы и сделайте пюре из мякоти.

Вбить в пюре яйцо, всыпать сахар, соль и молоко. Перемешайте до однородной массы.

В тесто просеять муку и налить чайную ложку растительного масла.

Выпекаем также на слабом огне.

Приятного аппетита.

Оладьи с докторской колбасой

Этот вариант блинов напоминает знаменитую колбасу в тесте или колбасный пирог. Такая закуска нравится абсолютно всем. Они уходят даже быстрее, чем бутерброды и пироги, и готовятся намного быстрее.

Состав:

• 250 г муки
• 3 г быстрых дрожжей
• Стакан теплой воды
• 1 яйцо
• Сахар
• Колбаса — 100 гр

Сначала необходимо развести дрожжи. Это нужно делать в теплой сладкой воде, чтобы начать процесс брожения.

Просейте муку к дрожжам и подождите, пока поднимется тесто. Затем вбиваем яйцо и снова ждем, пока подойдет тесто.

Если взять круглый ломтик колбасы, то его нужно обвалять в муке и обмакивать в тесто.

Если вы решили нарезать колбасу кубиками или соломкой, то сразу смешайте ее с тестом и отправьте на сковороду.

Если вам понравилась подборка рецептов, добавьте статью в закладки.

Пробиотические овсяные оладьи со свежим вишневым соусом — полезный для кишечника завтрак

Приготовьте питательные, безопасные для кишечника блинчики с пробиотиками с легким свежим вишневым соусом, который можно использовать как начинку для пирога! — на вкусный семейный завтрак или десерт на выходных.

Одно из самых счастливых зрелищ прошедшей недели — переполненные коробки свежей британской вишни на местных рынках и в магазинах. Блестящие съедобные рубины — это все, что я могу не пробовать в магазине. Но поскольку я не ребенок, я вместо этого молча хотел, чтобы в производственном отделе произошла небольшая лавина.

Это займет небольшой толчок. Может даже просто чихнуть.

Я чувствую холод…

После того, как на прошлой неделе был приготовлен тайский фруктовый салат с вишней, я сочетаю вишню с поистине сочными блинами.Блины, которые тебе нравятся. И это так же просто, как замачивание овса. И добавление одного особенного ингредиента.

Как приготовить блины, полезные для кишечника

Мой рецепт можно адаптировать к тому, как вы обычно готовите блины. Даже если вы используете коробочную смесь, все, что вам нужно, — это одна или две настройки, которые принесут пользу вашему кишечнику. Но я даю вам хороший рецепт, как выжать лучшее из нескольких ингредиентов, так что, пожалуйста, попробуйте на выходных.

С моим рецептом блинов с пробиотиками вы:

1.Цельнозерновой овес замочить на ночь смесью молочного кефира или водного кефира. Вы знаете, что даст самые вкусные результаты, верно?

2. Смешайте немного овсяных хлопьев с большим количеством молока (без молочных продуктов, я использую коноплю), немного муки (из проросших семян полбы) и немного разрыхлителя, чтобы получилось жидкое тесто, и вылейте в слегка смазанную маслом сковороду. Чтобы блины стали гуще, можно использовать больше муки. Я предпочитаю тонкие, но они немного неравномерно растекаются из-за текстуры овса. Мне все равно? Неа.

О, и вы можете оставить оставшуюся замоченную овсянку для большего количества блинов или съесть как настоящую овсянку на ночь с этим вишневым соусом или чем угодно. Овес с радостью хранит в холодильнике еще один день.

Как адаптировать к рецепт или коробочную смесь:

1. Замени 1/3 смеси или муки овсяной мукой, добавив еще 1/4 чайной ложки соды. Перемешивание цельного овса в блендере даст вам хорошую муку — нет необходимости покупать овсяную муку, если у вас нет кухонного комбайна или блендера.

2. Замени 50-100 мл жидкости молочным кефиром.

Каковы преимущества овса и кефира для кишечника?

Цельный овес является прекрасным пребиотиком, а это значит, что он помогает питать полезные бактерии, живущие в нашем кишечнике. Эти суперзвездные цельнозерновые продукты содержат много особой клетчатки, известной как бета-глюканы, а также неперевариваемый резистентный крахмал.

Наш кишечник ЛЮБИТ клетчатку, и нам нужен ряд неперевариваемых волокон для улучшения здоровья кишечника. Бета-глюканы и резистентный крахмал кажутся одними из лучших источников клетчатки для поддержания кишечника в отличном состоянии.Другие волокна, которые следует включать в рацион, — это инулин, фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды и пектины. Я очень скоро планирую опубликовать публикацию на эту важную тему, так что ждите ее, если хотите узнать больше о том, как сделать свой животик счастливым. 🙂

Что касается кефира, этот чрезвычайно пробиотический напиток помогает заселить наш кишечник невероятным количеством полезных для здоровья бактерий. Обычно содержащий более 40 штаммов бактерий, кефир похож на йогурт на стероидах. О молочном кефире можно сказать гораздо больше.Прочтите эту статью (с цитатами) на сайте Healthline.com. Домашний молочный кефир очень легко приготовить, но покупать его можно и из органических продуктов. Вы также можете использовать кефир из кокосового молока, чтобы сделать его вегетарианским вариантом.

Какие на вкус блины с пробиотиками?

Вкус этих блинчиков с пробиотиками действительно потрясающий: слегка ореховый, с легким привкусом. Эндрю был весь в них, несмотря на то, что ел их холодными (его выбор). Я думаю, они немного похожи на дрожжевые блины. Но у них есть свои дрожжи естественного брожения, а не пакеты.У них определенно больше «глубины», чем у традиционных западных блинов. Если подумать, они даже больше похожи на идли, которые я так люблю, из моего любимого (южного) индийского семейного ресторана. На самом деле очень похоже на идли, но чертовски проще и с совершенно другими ингредиентами.

Готовка не убьет пробиотики?

Да и нет. Да, это убьет некоторые из здоровых бактерий, но есть веские доказательства того, что по большей части это не имеет значения. Убитые нагреванием пробиотические бактерии могут оказывать такое же уменьшающее воспаление действие, как и живые.Хотя, возможно, только живые бактерии могут размножаться в кишечнике (это имеет смысл), так называемые инактивированные бактерии действительно проявляют противовоспалительные свойства и реакции. Для некоторых групп населения со сниженным иммунным ответом — например, тех, кто находится на активном лечении рака, пожилых людей, беременных или страдающих заболеваниями, снижающими иммунитет, таких как ВИЧ, — это может быть отличным способом получить некоторую пользу без какого-либо риска.

Твики

Блины нейтральные, как написано, но вы можете добавить ванильную пудру и щепотку сахара или хорошей стевии, чтобы сделать их более сладкими.Вместо сахара было бы неплохо натереть небольшое банановое пюре. Другие вкусы, которые вам могут понравиться, — это тертый мускатный орех, молотая корица или кардамон. Вместо вишневого соуса можно добавить немного сброженных ягод. Вы могли бы пойти более левым полем с немного порошка свеклы, шпината или капусты, чтобы придать цвет вашей тарелке (я бы отказался от вишневого соуса на этом этапе …). Или как насчет того, чтобы стать более Келли и добавить куркуму и черный перец? С этим я бы добавил немного обжаренной зелени и, возможно, жареного яйца.

Сейчас я просто фантазирую!

Что касается соуса, выбирайте любые фрукты, которые вам нравятся.На этой неделе я голосую за вишню, но когда дикая ежевика созреет, я буду в восторге от нее. Никакой лояльности.

Как здоровье кишечника? Считаете ли вы, что внесение изменений в свой рацион и меню поможет вашему кишечнику, или вы считаете, что добавки более полезны / легче?

Блины с пробиотиками со свежим вишневым соусом

Лучше всего делать это небольшие блины, чтобы их было легче переворачивать, поскольку они немного нежные и склонны к раскалыванию в больших размерах.Но они все равно прекрасны на вкус, даже если рвутся! хх

Ночной овес

100 г (1 стакан) цельного овса

330 мл (1,5 стакана) воды

3 столовые ложки кефира (вода или молоко; желательно молоко) — покупного или домашнего приготовления

Следующий день

300 г (3/4 стакана) овсяных хлопьев на ночь

215 мл (1 стакан) молока на выбор (я люблю коноплю или миндаль)

60 г (2,2 унции) муки на выбор (мне нравится мука из пророщенной полбы)

1/2 чайной ложки соды

1/2 чайной ложки лимонного сока

Масло поддона

Вишневый соус

450 г (1 фунт) свежей вишни без косточек

75 мл (1/3 стакана) воды

2 чайные ложки натвии или сахара или другой стевии по вкусу

2 чайные ложки кукурузного крахмала или тапиокового крахмала

2 чайные ложки лимонного сока

Метод

1.Смешайте ночной овес и накройте чистым кухонным или бумажным полотенцем, закрепленным резинкой.

2. На следующий день отмерьте 300 г овсяных хлопьев и положите в миску вместе с молоком, мукой, бикарбонатом соды и лимонным соком. Хорошо перемешайте и дайте настояться 10 минут. Выложите оставшиеся на ночь овсяные хлопья в емкость с крышкой и используйте в течение двух дней как кашу / овсянку или несколько блинов.

3. Нагрейте хорошо приправленную сковороду с небольшим количеством масла и, когда тесто начнет шипеть, влейте смесь, чтобы получилось несколько небольших блинов.Через 30 секунд осторожно наклоните сковороду, чтобы масло размазалось по блинам. Когда на поверхности блинов появятся пузырьки, осторожно переверните лопаткой и готовьте, пока дно не подрумянится. Продолжайте с оставшимся тестом.

4. Чтобы приготовить вишневый соус, опустите черешню в кастрюлю с водой и доведите до кипения, периодически помешивая. Когда вишня начнет распадаться, добавьте сахар и продолжайте варить на медленном огне в течение нескольких минут. Смешайте лимонный сок и крахмал из кукурузного крахмала / тапиоки и влейте в вишню, тщательно перемешивая.Вишня немного загустеет, но не станет липкой. Снимите огонь и используйте немного для блинов, а остаток переложите в чистую банку для варенья. Используйте в течение одной недели.

СПЗЕЛЫЕ НА ШТИФТ!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Категории: Завтрак, Десерты и сладкие блюда, Мягкая диета, Без категорий • Теги: вишня, веганский рецепт, ферментированные продукты, здоровье кишечника, здоровый рецепт, кефир, питание, овес, овсяные хлопья, блины, пробиотические продукты •

Блинчики, запеченные в духовке.Рецепт блинов на кефире с фото в духовке

Предлагаем вам сегодня приготовить невероятно пышные, вкусные и ароматные блины в духовке. Подавать их можно с чем угодно: вареньем, цветочным медом, сметаной и т. Д.!

Блины в духовке на кефире

Состав:

• яйцо — 2 шт .;
• сода — щепотка;
• ванилин — по вкусу;
• мука — 2 ст. ложки;
• сахар — 2 ст.ложки;
• — 500 мл.

Препарат

Разделить яйца и взбить белки и желтки в разных мисках. Затем к желткам добавить сахар и тщательно размешать. Аккуратно соедините белковую массу с желтком. Соду, ванилин бросьте в кефир, а затем аккуратно влейте в яйца. Порциями всыпать муку и замесить тесто. Включите духовку, разогрейте ее до 180 градусов и застелите противень бумагой. Выкладываем блины ложкой и отправляем в духовку на 20 минут.

Рецепт оладий с кабачками в духовке

Состав:

• яйцо — 1 шт .;
• кабачок — 2 шт .;
• специи;
• лук репчатый — 1 шт .;
• мука — 0,5 ст .;
• молоко — 0,5 ст.

Препарат

Кабачки промываем, натираем на крупной терке и выжимаем весь сок. Лук очищаем и тоже измельчаем. Яйца разбить в сотейник, влить молоко и всыпать муку.Тщательно перемешать, распределить овощную массу и замесить тесто. Смазать противень маслом, выложить блины и выпекать 20 минут в горячей духовке.

Блинчики печеночные в духовке

Состав:

• Печень теленка — 500 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• длинный рис — 50 г;
• молоко — 100 мл;
• яйцо — 1 шт .;
• специи;
• манная крупа — 3 ст. ложки.

Препарат

Рис промыть и отварить в фильтрованной воде, добавив немного соли.Печень режем, нарезаем кусочками, заливаем молоком и убираем в холодильник на 12 часов. Затем молоко сливаем, а печень пропускаем через мясорубку. Затем в получившуюся массу всыпать нарезанный лук и выложить. Приправить специями, вбить яйцо и добавить приправы. Смазать противень маслом, разложить тесто ложкой и выпекать блины при 180 градусах 30 минут.

Тыквенные оладьи, запеченные в духовке

Состав:

Препарат

Обработайте тыкву, натрите и слегка отожмите.Затем всыпать яйца, всыпать сметану, всыпать муку и соду и перемешать. Застелить противень бумагой, смазать маслом и ложкой разложить блины. Отправляем противни в духовку и размечаем 15 минут, а затем переворачиваем на другую сторону.

Для многих блины — идеальный вариант выпечки. Приготовить их несложно, а зная определенные секреты, вполне можно снизить калорийность готовой продукции. Как приготовить диетические блины на кефире? Предлагаем вашему вниманию несколько интересных рецептов.

Без яиц

Приведенный ниже рецепт диетических блинов на кефире исключает из ингредиентов яйца. Понадобится мука и кефир (100 г / 200 мл), а также сахар, сода и растительное масло (по 1 ч. Л.). Требуется лишь щепотка соли.

Соду растворить в теплой жидкости, залить растительным маслом, посолить и подсластить. Просейте муку и перемешайте. Можно начинать жарить через 20 минут.

Пышные блины

Возьмите цельнозерновые и пшеничную муку (160 г / 180 г), сахар, ваниль, куриное яйцо и соду (1 ч. Л.).Также вам понадобится 500 мл теплого кефира.

Растворите соду в кисломолочном напитке. Муку перемешать и просеять (влить в тесто оставшуюся в сите муку). Смешайте все ингредиенты, взбейте. Через 15 минут обжарить порции теста на смазанной маслом сковороде (обжарить одну сторону под крышкой, а другую, не закрывая сковороду).

Овсянка

Эти диетические оладьи вы приготовите на кефире и твороге (100 мл / 100 г). Остальные ингредиенты: овсяные хлопья — 70-90 г, яйца (2 шт.), Черника (50 г).

Измельчить хлопья в муку, влить кисломолочный напиток и настоять, затем положить 1 ч. разрыхлитель и перемешайте. Творог размять, влить взбитую яичную массу, посолить, подсластить. Соединить обе части теста и промытые ягоды. Поджарьте блины. Подавать с соусом из нежирного йогурта и меда.

Без муки

35-40 г овсянки измельчить, залить 80 мл кисломолочного напитка. Через 20 минут вбиваем 1 яйцо, всыпаем разрыхлитель и заменитель сахара.Перемешать, приготовить блины.

0,5 ст. Нагрейте молоко с заменителем сахара. Еще 0,5 ст. Смешать молоко с желтками (3 шт.). Добавьте 40-45 г кукурузного крахмала … Влейте подслащенное молоко. Поставить сливки на слабый огонь и тушить до загустения (но не кипятить). Подавать с остывшими сливками.

В духовке

Духовку разогреть до 180 градусов, застелить противень пергаментом. Желтки (2 шт.) Взбить с 1 ст. сахар, соль. Растворите 5 г соды в теплом кисломолочном напитке.Соединяем обе части, просеиваем туда муку (300-350 г). Взбить 2 белки и переложить на тесто. Выложите небольшие порции теста на противень, оставив между ними расстояние. Варить 20 минут.

С яблоками

Эти восхитительные блины вы приготовите из яиц (2 шт.), Муки, крахмала (300 г / 20 г), обезжиренного кисломолочного напитка (500 мл). Также понадобятся яблоки (3 шт.), Сахар (примерно 100 г), разрыхлитель (1 ч. Л.), Сок лимона.

Очищенные яблоки порезать, переложить в кастрюлю, залить лимонным соком, добавить немного сахара и поставить на небольшой огонь.Периодически помешивайте яблоки. Когда вы сможете превратить их в пюре, сделайте это и влейте крахмал, разбавленный водой. Холодец слегка охладить, добавить кисломолочный напиток, соленую и подслащенную яичную смесь … Муку просеять с разрыхлителем. Хорошо взбить тесто и приступить к жарке.

С отрубями

Блины приготовите из смеси крахмала, овсяных и пшеничных отрубей (60 г / 60 г / 30 г). Остальные ингредиенты: яйцо, разрыхлитель (3 г) и кисломолочный напиток (500 мл). Добавьте заменитель сахара по вкусу.

Вечером приготовьте сметану из нежирного кисломолочного напитка. На кастрюлю положить дуршлаг, накрыть салфетками, положить сверху 4 слоя марли, залить кефиром, поставить в холодильник. Утром соберите густую массу — из нее сделаете оладьи. Добавьте туда все ингредиенты, посолите и снова поставьте в холодильник на несколько часов. Затем обжарьте оладьи на минимальном масле.

Овощные оладьи часто включают в рацион тех, кто следит за своим здоровьем.Несмотря на то, что в тесто часто входит мука, такие блюда не слишком калорийны. При этом вместе с ними в организм поступает много полезных витаминов и минералов. Особой популярностью у сторонников здорового питания пользуются оладьи из кабачков, приготовленные в духовке. Ведь этот способ позволяет практически полностью обойтись без масла, что снижает калорийность блюда и увеличивает его полезность.

Функции приготовления

Технология приготовления оладий из кабачков в духовке отличается от жарки их на сковороде.Чтобы не испортить продукты и получить вкусное блюдо, необходимо знать некоторые особенности запекания оладий из кабачков.

• Для того, чтобы выпекать оладьи из кабачков в духовке, тесто на них должно быть достаточно густым, чтобы не растекаться по противню. Достигается это не только добавлением муки, но и знанием нескольких тонкостей. Итак, солить тесто на оладьи из кабачков, если собираетесь готовить их в духовке, нужно в последний момент, иначе кабачки пропустят слишком много сока и тесто получится жидким.Не стоит слишком сильно измельчать кабачки для теста, поэтому не стоит использовать блендер, а на терке лучше выбирать сторону с самыми большими отверстиями. Но даже после этого овощную массу нужно отжать, чтобы удалить лишнюю жидкость.
• Даже если вы хотите приготовить диетические оладьи из кабачков в духовке, противень или форму смазывать маслом необходимо. В противном случае оладьи пригорят и будут некрасивыми и даже сниматься с противня.
• Вкус и аромат оладий из кабачков станет ярче и гармоничнее, если к ним добавить зелень, молотый перец, измельченный чеснок.Это правило работает независимо от того, какой рецепт вы выберете. Исключение составляют только сладкие оладьи, в которые вместо зелени и чеснока желательно добавить корицу или вообще обойтись без приправ.
• Если хотите, чтобы блины в духовке получились пышными, можно добавить в тесто соду, тушив уксусом или кефиром. Для увеличения густоты теста в него можно положить творог.
• Пшеничную муку в оладьях из тыквы можно заменить овсянкой. В любом случае точное количество не всегда может быть указано в рецепте, так как кабачки могут быть разной сочности.Ориентироваться нужно на толщину теста, добавляя в него муку небольшими порциями. Когда тесто станет достаточно густым, чтобы не растекаться, муки хватит.

Блинчики из кабачков можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам, с которыми они хорошо гармонируют. В любом случае соус из сметаны, или просто сметана без каких-либо добавок, не будет лишним.

Классический рецепт оладий из кабачков в духовке

• кабачки молодые — 1 кг;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• мука пшеничная — 150 г;
• репчатый лук — 100 г;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное — 20 мл.

Способ приготовления:

• Вымойте и высушите кабачки бумажным полотенцем. Натереть их на крупной терке, не снимая кожуры. Поместите в сито.
• Поставьте ситечко на кастрюлю и периодически выдавливайте через него массу кабачков. Это нужно сделать в течение 20 минут.
• Переложите кабачки в миску и добавьте к ним яйцо, хорошо перемешайте.
• Лук мелко нарезать ножом, соединить с полученной массой.
• Замесите тесто мукой, добавляя его небольшими порциями и каждый раз тщательно перемешивая, чтобы не образовывались комочки.
• Поперчить и посолить тесто, перемешать.
• Смазать маслом кусок пергамента и выложить его на противень.
• Приготовленное тесто выложить столовой ложкой на застеленный пергаментом противень. Расстояние между блинами должно быть не менее 1 см.
• Духовку разогрейте до 200 градусов и поместите в нее противень с оладьями из кабачков.
• Выпекать 20 минут.

Рецепт блинов из кабачков можно считать базовым. На его основе можно приготовить оладьи из кабачков с самыми разными вкусами. Например, заменив соль и перец сахаром, получится сладкое блюдо. Пикантного вкуса добавить в тесто небольшое количество чеснока, измельченного чесночным экстрактором, чтобы добавить его к блинам. Если положить в тесто измельченную зелень, оладьи приобретут свежий аромат и будут ярко смотреться летом.За 10 минут до готовности блинов можно посыпать тертым сыром, беря его в количестве, которое сочтете нужным. В этом случае они из обычного блюда превратятся в праздничное и будут выглядеть еще аппетитнее.

Блинчики из кабачков с овощами в духовке

• кабачок — 1 кг;
• перец сладкий — 0,2 кг;
• морковь — 0,2 кг;
• чеснок — 2 зубчика;
• лук репчатый — 0,2 кг;
• зелень — 100 г;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• мука пшеничная — 0,24 кг;
• йогурт несладкий — 0,5 л;
• свежий или рассол — 0,2 кг;
• соль, перец — по вкусу;
• масло растительное — по необходимости.

Способ приготовления:

• Овощи хорошо вымыть, очистить от кожуры. У кабачков, помимо кожуры, необходимо удалить семена. Нет необходимости делать это только в том случае, если овощи очень молодые.
• Кабачки натереть на крупной терке, морковь — на мелкой терке.
• У перца срезать плодоножку, удалить семена. Мякоть мелко порубить ножом.
• Лук нашинковать ножом, предварительно сняв с него шелуху.
• Вымойте и измельчите зелень ножом, предварительно стряхнув воду.
• Соедините нарезанные овощи с зеленью.
• Добавьте к овощам соль, перец, яйца и муку. Перемешайте миксером, чтобы получилось густое тесто однородной консистенции.
• Выложить тесто на смазанный маслом противень.
• Поместите противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 25-30 минут.
• Пока блины запекаются, приготовить соус. Для этого огурцы натереть на терке или измельчить блендером и смешать с йогуртом.

Готовые оладьи с кабачками раскладываем по тарелкам и поливаем соусом. Вкус блюда будет незабываемым. Попробовав хоть раз этот рецепт оладий из кабачков, вы почти наверняка будете включать их в меню довольно часто.

Блинчики из кабачков с грибами

• кабачок — 1 кг;
• мука пшеничная — 150 г;
• шампиньон свежих — 0,3 кг;
• лук репчатый — 0,2 кг;
• куриное яйцо — 1 шт .;
• масло растительное — сколько угодно;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

• Кабачки измельчить на крупной терке.
• Шампиньоны и лук нарезать небольшими кусочками.
• Обжарить на сковороде лук с грибами до испарения из него выделяющейся из грибов жидкости.
• Дать грибам остыть и смешать с кабачками.
• Добавить специи, соль, яйцо. Хорошо перемешать.
• Сгущать мукой, добавляя ее небольшими порциями.
• Ложка на промасленный лист пергамента на противне или форме для выпечки.
• Отправьте блины в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.

Такие оладьи подаются горячими со сметаной. При желании при их приготовлении можно обойтись без яиц, не добавляйте сметану. В этом случае постное блюдо получится вкусным и питательным.

Оладьи из кабачков в духовке приготовить не сложнее, чем жарить на сковороде. Чтобы готовое блюдо оправдало ожидания, нужно знать всего несколько простых правил и следовать рецепту.

Видео: Блины с яблоками в духовке

• Блины, которые запекаются в духовке, получаются очень нежными, мягкими и невероятно вкусными. Время приготовления: 20 минут;
• Порций: 5;
• Ккал: 305;
• Белки / жиры / углеводы: 18 г.

Приготовить вкусные блины сможет каждая хозяйка, вне зависимости от того, есть ли у нее опыт приготовления таких блюд или. Блинчики в духовке — самый простой рецепт, не требующий больших вложений, а главное времени и сил.

Жарить стопку блинов не так сложно, как может показаться на первый взгляд.

Если вы решили запекать блины в духовке, то особое внимание стоит уделить приготовлению теста.

Вообще, блины считаются традиционно сладким продуктом, который любят все, от мала до велика.

Стоит отметить, что допустимо готовить несладкие оладьи, например, с чесноком, вареным яйцом и зеленым луком и не только.

Вариантов употребления овощей и фруктов может быть невероятное количество, и это зависит только от личных предпочтений.

Более опытные повара создают блины с начинкой из джема или шоколада, а также творог, дольки яблока или ягод.

Начинка выкладывается тонким слоем, и жарить блины нужно на медленном огне. Великолепие фаршированных блинов намного больше, а само блюдо будет в сотни раз вкуснее.

Прежде чем пошагово следовать инструкции и испечь блины в духовке, следует ознакомиться с секретами приготовления, рекомендациями специалистов и списком ингредиентов, чтобы в нужный момент ничего не забыть.

Тесто для блинов в основном замешивают на кефире, но подойдет любая жидкость.

В частности, молоко, простокваша, йогурт, разбавленная сметана и даже вода. Некоторые хозяйки готовят дрожжевые оладьи.

В тесто необходимо добавить разрыхлитель. В его отсутствие используйте старую, хорошую и всем известную соду. В зависимости от того, с какой жидкостью смешивается состав, сода гасится или ставится как есть. В тесто можно добавлять такие компоненты, как тертая морковь, яблоко, тыква, изюм и другие. В зависимости от личных предпочтений и вкусов. Стоит помнить, что с фруктами оладьи будут сладкими, а например, из кабачков — солеными, так как сладкие кабачки совсем не привлекательны на вкус, поэтому соленые.

Блины подаются горячими и к различным напиткам.

После их приготовления желательно промокнуть излишки жира бумажным полотенцем. Что касается добавок в виде увеличения вкусности блюда, то оно подойдет как нельзя лучше. Кленовый сироп, сгущенка, сметана, шоколад, мороженое, мед и тому подобное. Вы можете использовать такие фрукты, как нарезанные персики, ананасы или даже фруктовый салат. Несладкие блины могут стать отличным дополнением к горячим блюдам, а также отлично подойдут в качестве перекуса в походе, если положить их в термос и обернуть полотенцем для сохранения тепла и, соответственно, вкусовых качеств.

1. Яйцо — 2 шт .;
2. Сода — щепотка;
3. Ванилин — 1 пакетик;
4. Мука — 2 столовые ложки;
5. Разрыхлитель;
6. Сахар по вкусу;
7. Кефир — 0,5 л.

Чтобы блины в духовке получились красивыми, вкусными и воздушными, обязательно следует соблюдать рекомендации, указанные в рецепте.

Чтобы блины не пригорели в духовке, противень перед запеканием лучше застелить пергаментом.

1. Яйца разбиваются в глубокую емкость.
2. Добавлены соль и сахар.
3. Тщательно взбейте.
4. Добавлен ванилин.
5. Насыпают муку, разрыхлитель и все тщательно перемешивают.
6. По консистенции должна быть похожа на густую сметану, при необходимости всыпать муки чуть больше указанного в рецепте количества или, наоборот, разбавить теплой водой.
7. Противень застелен бумагой для выпечки.
8. Духовка нагревается до 180 ° C.
9. Оладьи выкладываем на пергамент и отправляем в духовку на 15-20 минут.

Что касается калорийности продукта, то она напрямую будет зависеть от того, где готовятся блины.

В частности, на сковороде или в духовке. Готовить оладьи на сковороде с тефлоновым покрытием очень вкусно.

Пышные и вкусные сырники в духовке — Рецепты с фото

В этом случае масло не нужно, достаточно добавить 1 ч.в само тесто, чтобы оно было более эластичным.

При приготовлении диетических блинов в качестве гарнира можно добавить овсяные хлопья или хлопья для завтрака, заправленные йогуртом. Превосходный вкус гарантирован. Самое главное, что блины не требуют больших вложений, времени и нравятся всем без исключения.

Жарить блины можно очень вкусно.

Разводим подготовленные дрожжи в небольшой емкости

Всыпать немного просеянной муки и хорошо перемешать

Накройте тесто и оставьте примерно на полчаса в теплом месте.

Добавить взбитые яйца в тесто и снова осторожно перемешать массу

Готовое тесто столовой ложкой выложить на противень и отправить в духовку

Блины лучше подавать горячими со сметаной или сладким сиропом. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Пышные и нежные, вкусные блинчики на кефире идеальны как на завтрак утром, так и на ужин с чаем.

К сожалению, мы давно перестали нормально есть из-за постоянной нехватки времени, а это очень сильно сказывается на нашем здоровье.

Основная причина — отсутствие полноценного завтрака, потому что согласитесь, что вы и многие другие не всегда завтракаете, потому что утром мы спешим на работу, или у нас просто нет аппетита после сна, или, что хуже всего, мы не хотим завтракать теми продуктами, которые есть в холодильнике, поэтому готовим пышные блины на кефире и с удовольствием завтракаем.

Блины вам понравятся, и они станут одним из ваших любимых блюд.

Микропитание зубов: Реминерализирующая зубная паста с эффектом наполнения.

Преимущества очевидны: выравнивает повреждения и заполняет микротрещины на поверхности эмали. Эффективно удаляет зубной налет и предотвращает разрушение зубов.

Блинчики на кефире готовятся очень быстро и долго стоять у плиты не придется, зато в итоге получится очень вкусная и полезная еда.

Запишите простейший рецепт оладий на кефире на завтрак.

Ингредиентов для приготовления:

• Кефир — 1 литр;
• Яйца — 2 шт.;
• Мука пшеничная — 700 гр .;
• Соль — щепотка;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Сода — 1 чайная ложка;
• Ванилин — 1 пакетик;
• Масло подсолнечное — 3 ст.

Блины на кефире — пошаговый рецепт с фото:

Хорошо, что ингредиенты все на столе, можно приступать к приготовлению.

Начнем с просеивания муки в сухую миску. Делать это необязательно, чтобы не заморачиваться, но если вы хотите, чтобы наше пушистое тесто быстрее взбивалось и имело идеальную структуру, без комков, то муку рекомендуется просеять.

Затем добавить в муку соду и тщательно перемешать ложкой.

Зачем добавлять в муку пищевую соду? Это сделано для того, чтобы при смешивании всех ингредиентов сода распределялась равномерно, что сделает наши пушистые кефирные оладьи еще более пышными.

В отдельную глубокую посуду разбить яйца, всыпать соль, сахар, ванилин и тщательно взбить венчиком.

Теперь в емкость со взбитыми яйцами наливаем кефир и можно постепенно всыпать муку с содой и перемешивать до однородной массы… Можно уже ложкой ровными движениями перемешивать, пока не исчезнут все комочки. Тесто должно получиться по структуре, как густая сметана.

Многое зависит от структуры теста, ведь если тесто будет слишком густым, то пушистые оладьи на кефире получатся жесткими, а если слишком тонкие, они могут не поджариться, поэтому будьте осторожны и не насыпайте всю муку правильно. прочь, посмотри на структуру.

После того, как тесто будет готово и все комочки разбиты, влить подсолнечное масло и перемешать.

В это время можно поставить сковороду на огонь, чтобы она нагрелась.

Налейте в сковороду немного масла, чтобы первые оладьи не прилипли.

Как только сковорода разогреется, можно ложкой выкладывать тесто, но не слишком много, чтобы оно не было сырым внутри, так как жарится достаточно быстро. Накрыть крышкой и обжарить на слабом огне.

Через пару минут, если появится красивый поджаренный цвет, можно перевернуть наши пышные кефирные оладьи и обжарить на другой стороне еще пару минут.Таким образом, вы можете пережарить все тесто сразу или оставить его в холодильнике и пережарить блины позже, но имейте в виду, что блины самые вкусные из свежего теста.

Пышные оладьи на кефире готовы, ложитесь на тарелку, можете попробовать.

Не забудьте приготовить горячий чай для блинов и подать мед или варенье.

Блины очень удобны тем, что дождаться подъема теста практически не нужно.Этот процесс во многих случаях происходит во время жарки на сковороде из-за добавления соды, разрыхлителя. Для жарки блинов используется обычная ложка, что позволяет регулировать размер блинов.

Большое количество рецептов рассчитано на жарку в большом количестве масла. Поэтому, если у кого-то проблемы с желудком или просто не хватает масла под рукой, классические блины — не лучший выбор, а вот запеченные в духовке — подойдут.

Поскольку качество молочных продуктов и муки в разных регионах страны разное, от этого обычно зависит количество ингредиентов, необходимых для приготовления.Главное, добиться консистенции густой сметаны. В этом случае можно использовать любую муку:

• пшеница;
• гречка;
• рожь;
• ячмень и др.

Не нужно гнаться за мукой высшего сорта, для варки подойдет более низкий. Также можно смело вводить в тесто различные добавки, такие как яблоки, бананы, изюм, орехи, курагу, тыкву и даже морковь.

Это не полный список возможных добавок, поэтому вы можете также внести свои коррективы в рецепт.При этом совершенно не обязательно, чтобы блины были сладкими — свежий зеленый лук, ветчина, колбаса, фарш, жареные грибы или мясо. В этом случае возможностей для творчества столько, сколько фантазии хватит!

Чтобы придать готовым блинам пышности, многие хозяйки добавляют предварительно гашеную соду с уксусом. Но это не лучший вариант, так как все пузырьки при реакции вылезут в отдельной чашке и не дойдут до основного блюда. Поэтому, если очень хочется получить воздушные оладьи при использовании соды, лучше к сухим ингредиентам отдельно добавить соду, смешать уксус с жидкими ингредиентами и начать замешивать тесто.Тогда реакция будет происходить внутри смеси, то есть при нагревании она будет постепенно нарастать.

Важно! Не забудьте просеять муку. Она «пропитает» воздухом, втягивая его в тесто, при замешивании не будет комковаться. В результате вы потратите меньше времени на приготовление пищи.

Что касается выбора масла, то он в основном ограничивается вкусовыми предпочтениями хозяйки. Кто-то предпочитает жарить на ароматном растительном масле, а не на рафинированном, однако и в этом случае не избежать разбрызгивания.Основу для жарки переливают в сковороду, которую прокаливают на медленном или среднем огне. Главное, ни в коем случае не перегреваться, иначе блины пригорят. Если жарка происходит в большом количестве масла, следует воспользоваться одним из правил жарки во фритюре. Чтобы определить, достаточно ли прокалилось масло, можно бросить в него небольшую каплю теста. Если масло вокруг него пузырится, значит, оно достаточно горячее для жарки.

Готовое блюдо можно подавать с разными добавками:

• молоко сгущенное обыкновенное и вареное;
• варенье любое или повидло по вкусу;
• сметана.

Разнообразие

Вот некоторые из самых распространенных рецептов вкусных воздушных блинов.

Блинчики на кефире без дрожжей: рецепт классический

Начну с самого популярного метода — он считается традиционным. Блины толстые, воздушные, с хрустящей корочкой по краям и нежной серединкой.

Информация о рецепте

• Кухня: Русская
• Тип блюда: блины
• Способ приготовления: жарка
• Порций: 4-5
• 35 минут

Состав:

• кефир — 250 мл
• мука пшеничная — 220 г
• яйцо свежее — 1 шт.
• сахарный песок — 40 г
• соль — 1 щепотка
• сода пищевая — 0,5 ч. Л.
• масло растительное — 2 ст. л.

Способ приготовления:

В глубокой миске смешать нагретый до комнатной температуры кефир, сырое яйцо, а также соль и сахар.

Вилкой или венчиком интенсивно перемешать полученную массу и начать всыпать в нее просеянную муку, смешанную с содой.

Замесите тесто столовой ложкой до однородного состояния.Готовое тесто, похожее по густоте на домашнюю сметану, дать постоять 5 минут и больше не перемешивать.

Разогреть на сковороде растительное масло и, аккуратно взяв ложкой тесто, выложить в него небольшие круглые оладьи.

Обжарьте блины на среднем огне, и через 1 минуту вы заметите, как они увеличатся в размерах.

Как только дно подрумянится, подденьте его вилкой и переверните на другую сторону.

Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы впиталось излишнее масло, а затем подавайте вместе с теплым молоком — о лучшем завтраке или полднике можно только мечтать.

Записка хозяйке:

1. Нельзя всыпать муку в тесто сразу, так как в зависимости от толщины кефира и размера яйца может потребоваться немного больше или меньше указанного. Муку нужно добавлять по 1-2 столовых ложки, сразу замесив тесто и соблюдая его консистенцию.
2. Кефир необходимо нагреть до комнатной температуры, прежде чем смешивать с остальными ингредиентами. Если этого не сделать, то готовые оладьи будут не такими пушистыми, как хотелось бы.
3. Количество сахара в тесте можно уменьшить или исключить, если вы планируете подавать блины со сладким медом или вареньем.

Вкусные дрожжевые оладьи с кефиром

Если вы хотите быть абсолютно уверенными в том, что ваши оладьи получаются воздушными, используйте дрожжи для увеличения объема.

Для 40-50 штук потребуется:

• мука — 3 ст.
• кефир — 1 л
• сахар — 3 столовые ложки
• дрожжи — 30 г
• яйца — 2 шт.

Как приготовить:

1. Слегка нагрейте кефир и растворите в нем дрожжи.В полученную смесь добавить сахар, соль и яйца. Постепенно добавляйте муку, не более 2–3 столовых ложек за раз. Энергично перемешайте венчиком.
2. После добавления всей муки доведите тесто до однородной консистенции. Поставьте тесто в теплое место на следующие полчаса. Если дома холодно, можно набрать воду в таз или ванную и поставить в нее миску с тестом. Или поставить рядом с включенной печкой.
3. Нагрейте сковороду на плите и добавьте масла 0.Высота 5-1 см. Разогрейте, возьмите поднявшееся тесто и начинайте жарить. Выложите тесто ложкой, в зависимости от того, какого размера вы хотите приготовить оладьи, и выложите на сковороду.

Важно! Старайтесь не перемешивать тесто ни перед жаркой, ни во время действия. Лучше снимать порциями поверх.

Пышные оладьи на кефире без яиц

Если у вас в доме не осталось яиц, воспользуйтесь этим рецептом — очень просто и быстро. По желанию можно добавить 2-3 ч.какао — получаются отличные шоколадные оладьи.

Компоненты:

• кефир — 0,5 л
• сахар — 3-4 столовые ложки
• соль — 1/3 чайной ложки
• мука — 2 ст.
• сода — 1 ч. Ложка
• какао — по желанию

Как жарить:

1. Налейте в миску кефир комнатной температуры. Туда же добавить соль и сахар, хорошо перемешать. После этого постепенно по 2-3 столовых ложки ввести просеянную муку, какао.
2. После того, как вся мука смешана, снова перемешайте тесто и проверьте, нет ли комочков.Добиться консистенции густой сметаны. Только после этого добавьте пищевую соду.
3. Поставьте сковороду на плиту, налейте в нее и разогрейте масло. Выложите тесто столовой ложкой и готовьте около 2 минут, пока оно не станет хрустящим.

Важно! Если при замешивании тесто получилось жидким, всыпать муку, если слишком густое — кефир .

Воздушные блины с яблоками: бабушкины рецепты

Вы когда-нибудь слышали о запеченных блинчиках? Проще говоря, это начинка, которая может быть любой — от любой сладкой, до мясной, рыбной и т. Д.

Блины с яблоками — лишь одно из них. Этот вариант мне знаком с детства — бабушка часто баловала нас таким угощением. Получаются этакие «быстрые» яблочные пироги … С медом они просто идеальны!

На 30-40 шт берем:

• кефир — 0,5 л;
• мука — 2-3 стакана в зависимости от качества и сорта яблока;
• яйцо — 2 шт .;
• яблоко — 1-2 шт;
• сахар -5-6 ст.л.
• разрыхлитель — 1 шт.5 чайных ложек
• соль — 0,5 ч.
• корица — по желанию 1 ч.

Процесс пошаговый:

1. Сначала решите, хотите ли вы видеть в блинах яблочную кожуру. Если ответ отрицательный, не стесняйтесь снимать кожуру и нарезать яблоки на кусочки. Для более однородной консистенции можно натереть на терке. Если вы хотите добавить кожуру, а яблоки были куплены в магазине, сначала хорошо промойте их под горячей водой, чтобы удалить восковой налет.
2. Посыпать измельченные яблоки небольшим количеством сахара и отложить.Кефир и яйца соединить с сахаром, корицей и солью, перемешать. Начинайте добавлять муку постепенно, перемешивая ложкой или вилкой. Добавьте разрыхлитель и снова перемешайте.
3. Поставить сковороду на плиту, влить и разогреть масло. Выложите тесто ложкой и выложите на сковороду. Сверху выложить яблоки, налить 1 ст. контрольная работа.
4. Жарить с каждой стороны по 3-4 минуты на среднем огне.

Запеканка с тыквой

Этот эксперимент можно провести как тематическое угощение на Хэллоуин. Также рецепт понравится любителям блюд из тыквы.Они тоже хороши для детского меню — вкусно. полезно и просто.

Список ингредиентов:

• кефир жирностью 3,5% — 250 мл
• мука пшеничная — 1,5 ст.
• тыква — 200 г
• яйцо — 1 шт.
• сода — 2/3 ч.
• уксус — 1 ст. л.
• сахар — 2-3 столовые ложки
• соль — ½ ч. Л.

Любители могут добавить приправ:

• кардамон — 1/3 чайной ложки
• корица — 1/3 чайной ложки
• имбирь — 1/3 чайной ложки
• мускатный орех — ¼ ч. Л.
• гвоздика — 1-2 бутона.

Приправы и специи можно добавлять вместе или в отдельных комбинациях. Или добавьте свои варианты.

Подготовка:

1. Очистите тыкву, удалите сердцевину и кожуру. Затем по возможности возьмите противень, нарежьте фрукты тонкими ломтиками и запекайте 15 минут. при 200 ° С. Если такой возможности нет, возьмите сковороду, включите слабый огонь, выложите тыквенные тарелки на сковороду и тушите до мягкости. Если тыква сухая, добавьте пару столовых ложек воды.
2. Добавьте указанные выше приправы в просеянную муку. Если вы добавляете гвоздику, обязательно вымесите или измельчите ее. Туда же отправьте соль, сахар и соду. В отдельную посуду налить теплый кефир и взбить с яйцом и уксусом.
3. Размять тыкву в пюре или измельчить в блендере. Соединить с кефирной массой, а затем добавить сухие ингредиенты, помешивая тесто ложкой или венчиком.
4. Налейте масло в кастрюлю до уровня не ниже 1,5 см. Поставьте на огонь и подожгите. Выложите ложкой желаемое количество теста и приступайте к жарке.

Внимание! Добавив тыкву, цвет готового блюда будет темнее обычного, поэтому ориентируйтесь не на золотистый, а на коричневый оттенок корочки.

Блинчики пресные банановые с изюмом

Если вы хотите придать блинам яркий фруктовый вкус, попробуйте добавить к основным ингредиентам банан и изюм.

Всего вам нужно:

• кефир — 1 ст.
• банан — 1 шт.
• мука пшеничная — 1-1.5 ст.
• куриное яйцо — 1 шт.
• сахар — 1 ст. л.
• сода — ½ ч. Л.
• изюм темный — 2 столовые ложки

Выход: 25-30 шт.

Подготовка:

1. Изюм замочить в горячей воде на 1-2 часа. Смывать.
2. Очистите банан и разомните его до получения однородной массы. Добавьте яйцо и сахар, затем взбейте. Влейте в смесь кефир и хорошо перемешайте, добавьте соду, изюм. Пока идет реакция, постепенно всыпать муку и хорошо перемешать.
3. Налейте масло в сковороду, нагрейте и начинайте жарить.

Рецепт кислого (кислого) кефира и сметаны

Практически у каждой хозяйки были случаи, когда забытое молоко оставалось в холодильнике. И этот рецепт — удобный способ найти ему хорошее применение.

Вам понадобится:

• кефир кислый — 250 мл.
• сметана — 100 г
• яйцо — 1 шт.
• сахар — 2 ст. л.
• соль — щепотка
• сода — ½ ч. Л.
• мука — 200 г.
• ванилин или ванильный сахар — по желанию.

Выход: 15-20 штук

Как сделать:

1. Яйцо разбить в миску, смешать с сахаром и взбивать до появления первой пены. Добавьте соль и ванилин или ванильный сахар. Взбивать до растворения сахара, влить теплый кефир, затем добавить соду и постепенно всыпать муку. Довести тесто до однородной массы без комков.
2. Жарить на сковороде на разогретом масле, зачерпывая тесто ложкой.

Блины творожные диетические в духовке

Тем, кто придерживается принципов пп (правильного питания) или просто следит за фигурой, тоже можно испечь вкусные оладьи с творогом. Их готовят не из обычной муки, а из цельного зерна, с добавлением отрубей, молотых овсяных хлопьев. Их запекают в духовке. Это делает блины низкокалорийными. Калорийность на 100 г готового продукта — не более 110 ккал!

Состав:

• каша овсяная (овсяная) — 3 столовые ложки
• цельнозерновая мука — 4-5 столовых ложек
• отруби — 2-3 ст.
• яичный белок — 2 шт.
• кефир обезжиренный — 500 мл
• творог — 100 г
• мед — 2 ч. Л.
• ванилин — на кончике ножа
• разрыхлитель — 1 ч. Ложка

Как приготовить:

1. Овсяные хлопья измельчить в блендере, всыпать отруби (любые, люблю льняное семя) и залить все кефиром — они должны набухнуть. 30 минут вполне достаточно.
2. Взбить яичные белки до плотной пены, добавив мед. Любители сладкого могут добавить сахзам — стевию, фитпарад и т. Д.
3. Соединяем все компоненты, хорошо перемешиваем. Если вам кажется, что тесто жидкое, увеличьте количество муки.

   No related posts.