hiteat.ru

Пышные оладьи на кефире без яиц — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Пышные оладьи на кефире без яиц:

Оладьи на дрожжах считаются классикой кулинарии. Однако приготовленные на кефире не менее вкусные. Сегодня я хочу поделиться рецептом их приготовления, причем без яиц если кому-то противопоказаны яйца. Оладьи получаются пышными и нежными. Готовятся просто и быстро. Подавайте их с вареньем, сметаной и мёдом.

Пышные оладьи на кефире без яиц: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления оладий на кефире потребуется:кефир, мука, подсолнечное масло, соль, сахар, сода.

Шаг 2:

Кефир налейте в миску и добавьте щепотку соли.

Шаг 3:

Всыпьте две столовые ложки сахара без горки.

Шаг 4:

Влейте столовую ложку подсолнечного масла.

Шаг 5:

Постепенно добавьте половину нормы муки. Хорошо перемешайте.

Шаг 6:

Всыпьте 1/3 чайной ложки соды.

Шаг 7:

Добавьте остальную часть муки и тщательно перемешайте тесто до однородной гладкой консистенции. Дайте ему постоять 30 минут.

Шаг 8:

На горячую сковороду с подсолнечным маслом выкладывайте столовой ложкой тесто.

Шаг 9:

Обжарьте оладьи до золотистой корочки с обеих сторон.

Шаг 10:

Готовые оладьи выкладывайте в тарелку.

Шаг 11:

Оладьи на кефире без яиц готовы.

Шаг 12:

Нежные, пышные и вкусные оладьи подавайте со сметаной, джемом, вареньем на завтрак, обед, полдник. Приятного аппетита!

Готовим пышные оладьи на кефире и без дрожжей |

• Блины на кефире имеют нежный и приятный вкус Время приготовления: 40 минут;
• Порций: 3;
• Ккал: 212;
• Белки / жиры / углеводы: 14 г / 9 г / 77 г

Приготовить блинчики на пышном кефире без дрожжей можно всего за 35-40 минут в домашних условиях. В отличие от других вариантов, этот отличается пышностью и сытостью. Главное, брать свежие продукты, соблюдая правильное соотношение.Они понравятся тем, кто с детства приучился к бабушкиной выпечке. Ведь в рецепте отсутствует газировка, что придает блюду особую мягкость.

Подборка продуктов для блинов на кефире без дрожжей

Как уже говорилось выше, это блюдо готовится из свежих продуктов. В этом случае не ограничивайте полет фантазии. Например, если вы хотите порадовать вкусовые рецепторы в постный день, вместо кефира берется вода или огуречный рассол.

Очень важно перед тем, как делать выпечку на кефире, уточнять дату изготовления.Допускается употребление молочного продукта, срок годности которого истекает или 1-2 дня уже истек.

Все продукты для блинов продаются в любом супермаркете

Главное, следить, чтобы жидкость не горькая, иначе ее добавление в блюдо сделает несъедобным. Хозяйка не лишне напомнит, что используемые ингредиенты должны быть комнатными, т.к. В этом случае блюдо получится великолепным.

Не лишним будет обратить внимание и на другие кулинарные советы:

1. Мука берется только высшего сорта.
2. Нельзя смешивать муку разных сортов, иначе тесто станет жидким, а блюдо будет иметь вид оладий.
3. Тесто всегда замешивают за день до приготовления.
4. Тесто в холодильнике годно не менее 20 часов.
5. Лучше использовать сковороды из чугуна, отличающиеся равномерным нагревом и распределением тепла.

Соблюдение простых правил позволит даже непрофессионалу в сфере кулинарного искусства порадовать себя и свою семью.

Состав

Тесто:

1. Молочный продукт — 500 мл;
2. Мука (высший сорт) — 4 ст. л .;
3. Вода — 80 мл;
4. Яйцо куриное — 2-3 шт .;
5. Сахар — 6 ст. л .;
6. Соль — 0,5 ч.
7. Сода пищевая — 1 ч.
8. Масло без запаха — 2 ст. л.

Вишневый соус:

1. Вишня консервированная без косточек — 250 г;
2. Сахар — 2 ст.л.

Жарить оладьи на кефире без дрожжей: рецепт пошаговый

Независимо от семейных традиций и кулинарных предпочтений, вы можете приготовить пышные блины, руководствуясь приведенной ниже пошаговой инструкцией.

Пошаговая инструкция:

1. Достать кефир из холодильника.
2. За 10-15 минут его температура становится равной комнатной.
3. Перелейте в глубокую емкость.
4. Засыпаем сахар, соль и дрожжи.
5. Медленно перемешайте полученную основу для запекания.
6. Как только не останется следов комочков, можно двигаться дальше.
7. Возьмите отдельную емкость, в которой будут взбиваться куриные яйца.
8. Вылейте взбитые яйца в глубокую миску с кефиром и другими ингредиентами.
9. Осторожно всыпать муку и тщательно перемешать до однородной массы.
10. Если тесто недостаточно густое, следует влить 1 ст. мука.
11. Если тесто получилось излишне густым, то следует добавить 1-2 столовые ложки.теплый кефир.
12. Рецепт допускает небольшое количество ванилина, который придает блюду аромат.
13. Тесто в емкости остается на столе 25 минут.
14. Через указанный промежуток времени он «всплывет» и станет пористым.
15. На разогретую сковороду налить растительное масло без запаха.
16. Будущие оладьи аккуратно выложить на поверхность.
17. Во время приготовления нельзя оставлять плиту, так как время приготовления коржей не превышает 5-9 минут.

Готовое тесто выкладывается на подготовленную тарелку и остывает. Нельзя сразу залить его соусом или сметаной, иначе в полной мере насладиться блюдом не получится.

Соусы для блинов на кефире бездрожжевые и рецепты великолепных угощений

Классический спутник вкусного блюда — сметана или сливки, но это не повод отказываться от дальнейших гастрономических поисков. Сгущенка, джем, шоколадный соус, соус из свежих фруктов — все это раскроет вкус блина без дрожжей.

Попробовать новые сенсорные ощущения поможет сочетание терпкого вишневого соуса и пышной выпечки.

Для его приготовления понадобится вишня в свежем или консервированном виде без косточек. При этом от употребления замороженного лучше отказаться, поскольку он потерял вкусовые качества.

Оладьи на кефире можно подавать со сметаной, медом или вареньем

Чтобы сделать все правильно, поможет следующая инструкция:

1. Выложите необходимое количество ягод на тарелку.
2. Посыпать сахаром или пудрой.
3. В кастрюлю налейте холодную воду и поставьте на огонь.
4. Вишню отварить в сахаре до появления однородной массы.
5. Снимаем кастрюлю с плиты и выносим содержимое.
6. Масса выливается в блендер и доводится до однородного состояния.

Готовый соус разливают по розеткам и подают с маффинами. При желании всегда можно подать несколько видов соуса.

Легкие и воздушные оладьи на кефире без дрожжей (видео)

Какой бы рецепт не выбрал человек, самые вкусные — те блюда, которые готовятся своими руками.Важно относиться к любому случаю с любовью, тогда результат приготовленного лакомства не останется без оценки.

Пышные оладьи на кефире без дрожжей (фото)

В глубокую емкость вылейте количество кефира, необходимое для приготовления блинов

В кефир комнатной температуры добавить два яйца

Полученную массу тщательно перемешиваем венчиком или миксером

Теперь добавить сахар по вкусу, перемешать

Необходимо добавить кальцинированную соду

Ингредиенты для перемешивания в миске

Теперь добавляйте муку, пока масса не загустеет.

Тесто для блинов должно иметь вид сметаны

На горячей сковороде с растительным маслом запекать блины на гриле

Блины нужно жарить несколько минут до появления румяной корочки.Приятного аппетита!

Секрет пышных блинов: полезные советы. Пушистые оладьи на кефире типа пух

Чаще всего в рецептах в качестве основного компонента указывается кефир. Стоит помнить, что все жидкие компоненты теста должны быть комнатной температуры. Это связано с химическими реакциями: сода и кислота из молочного продукта химически взаимодействуют в теплых ингредиентах.

Если добавить холодный кефир, реакция кристаллического порошка с кислотой не дойдет до конца, что в конечном итоге скажется на великолепии блинов.

Готовое тесто перед жаркой необходимо дать ему «отдохнуть». Его нужно оставить в миске на 15-20 минут, предварительно вынув черпак. За это время полностью прекратятся все химические реакции, выделится углекислый газ, который сделает тесто рассыпчатым.

Благодаря этому получаются нежные мягкие изделия. Важно помнить, что тесто нельзя замешивать после того, как оно настаивается — продукты распада при взаимодействии разрыхлителя улетучатся в воздух.

Правило №4. Жирность кефира

Теоретически жирность кисломолочного продукта не играет важной роли. Однако на собственном опыте хозяйки выяснили, что большее количество кислого кефира придает дополнительную пышность готовым изделиям. Скорее всего, это просто совпадение и тесто, которое успешно замесили по всем правилам, но на это стоит обратить внимание.

Правило № 5. Аромат и вкус

Любой хозяйке всегда хочется удивить домочадцев вкусным оригинальным блюдом.Блины также могут соответствовать этому критерию, если вы проявите творческий подход и добавите ароматы и ароматизаторы. В качестве начинки подойдут ломтики яблока, сухофруктов или даже овощей и зелени.

Это придаст блинам не только новый улучшенный вкус, но и аромат. Для такого же аромата можно просто добавить щепотку ванилина, а готовые изделия посыпать сахарной пудрой.

Главное правило — не переборщить с добавками, чтобы не повлиять на великолепие. При обильном покрытии тесто просто комком «упадет» на сковороду, в результате получатся крутые тонкие блины.

Правило №6. Блюда

Для приготовления блинов вам понадобится достаточно большая емкость, большая ложка или венчик. Чаша должна быть глубокой, чтобы тесто в процессе не вытекло, посуду желательно брать «с запасом».

Также важна правильная сковорода: для жарки лучше использовать толстостенную чугунную посуду. Чугун известен своей высокой теплопроводностью, что позволяет готовить блины равномерно со всех сторон.Также понадобится большая лопатка, чтобы кулинарные шедевры не повредились.

Правило № 7. Технология жарки

Заключительный этап в алгоритме действий, пожалуй, самый важный. Чтобы получились пышные нежные блинчики, необходимо четко следовать рекомендациям опытных кулинаров.

Для начала следует нагреть сковороду с толстым дном, предварительно смазав ее растительным маслом. Количество теста на один блин определяется размером столовой ложки.

Соблюдайте дистанцию ​​между оладьями на сковороде, чтобы все не собралось в один большой и толстый блин. Этой же столовой ложкой выкладываем тесто, одновременно придавая нужную форму и сглаживая края изделия.

Жарение непосредственно на среднем огне, при этом сковорода должна быть накрыта крышкой. Пышные блины рекомендуется жарить на одной стороне около 2-3 минут, пока не появится золотистая окраска на той стороне, которая соприкасается со сковородой.

Чтобы снова не переворачивать, в попытке увидеть, не появились ли заветные румяна, можно просто посмотреть на верхнюю сторону: если есть дырочки, пора перевернуть изделие. После этого остается еще пару минут жарить и блины можно подавать.

Пошаговый рецепт пышных блинов

Классические блины — это продукты на основе кефира. Есть и другие рецепты, но из года в год оладьи на кефире пользуются наибольшей популярностью во всех регионах страны.

Для приготовления необходимо выполнить следующую последовательность действий:

1. В глубокую посуду налить теплый кефир, всыпать 1 яйцо, добавить щепотку соды, смешанной с солью и сахаром. Тщательно перемешайте все компоненты и оставьте на 20 минут.
2. Постепенно всыпать просеянную муку. Количество определяется толщиной теста.
3. Разогреть сковороду с маслом и ложкой, выложить комочки теста. Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
4. Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, переложить на тарелку.

Если следовать всем рекомендациям опытных поваров, то в результате всегда получаются пышные и мягкие ароматные блины. Таким блюдом легко порадовать не только членов семьи, но и гостей, добавив в тесто необычные ингредиенты в качестве начинки.

Пышные румяные блины — это и вкусный завтрак для всей семьи, и чудесное угощение к чаю для неожиданных гостей, и традиционное, всеми любимое блюдо во время празднования Масленицы.Не только они постоянно украшают наш стол на Масленице, но и солнышки — блины. С медом, вареньем, сметаной. А также с зеленью внутри, с яблоком или кабачком, с изюмом или капустой, которые только блины мы не готовим. Но самое главное, что нас так волнует, — как сделать блины пышными, пышными и воздушными, с хрустящей коричневой корочкой по краям. Самые простые и проверенные — это воздушные блинчики на кефире, которые готовятся настолько просто, что выучить их может каждый.

Этот вид блинов самый любимый в моей семье. Если я начну печь блины, все сразу узнают об этом и начнут заглядывать на кухню, когда она будет готова. Вкусный запах разносится по дому, и перед ним становится совершенно невозможно устоять.

Самая большая проблема при приготовлении пушистых блинов всегда заключалась в том, что они как бы сдуваются при жарке. Сначала вы наливаете на сковороду густое тесто и кажется, что они поднимаются, а потом снимаете готовые оладьи и на глазах оно становится тоньше.Это может быть очень оскорбительно, но от этого не менее вкусно. Но в рецептах, о которых я вам сегодня расскажу, у меня никогда не было такой проблемы.

Если бы я не собиралась специально готовить тонкие блины, что я иногда делаю, то воздушные блинчики на кефире почти всегда получаются так, как задумано.

Как приготовить пышные оладьи на кефире — пошаговый рецепт

Это классический рецепт пышных блинов, тесто для которых готовится с добавлением кефира. Почему кефир стал таким важным компонентом? Все очень просто, благодаря естественному процессу брожения в этом кисломолочном продукте он становится отличным разрыхлителем, и в то же время его молочная природа делает тесто липким и хорошо схватывающимся.Блины и оладьи на кефире всегда получаются хорошо наполненными пузырьками воздуха. Таким образом, тонкие блины будут перфорированными, а толстые блины будут пористыми и губчатыми в момент разрыва, поскольку весь воздух останется внутри в виде пузырьков. Это почти как пушистые булочки в мире блинов. Нежный и воздушный. И приготовление при этом не занимает много времени.

• кефир — 1 стакан (250 мл),
• мука — 7 столовых ложек,
• сахарный песок — 2 столовые ложки,
• яйцо — 1 штука,
• соль — 0.5 чайных ложек
• пищевая сода — 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

1. Яйцо и кефир заранее достать из холодильника, они не должны быть холодными. Очень хорошо использовать кефирный, который уже пару дней простоял и не успевают его выпить до истечения срока годности. Обычно оладьи в этом случае — настоящее спасение от кефира.

Разбейте яйцо в миску.

2. Смешайте яйцо и сахар вилкой или венчиком.Я обычно не использую миксер для блинов, так как сильно взбитые яйца не нужны.

3. Добавьте к яйцу с сахаром стакан кефира. Все хорошо перемешайте венчиком, чтобы кефир и яйцо сошлись. Посолите смесь. При желании можно добавить ванильный сахар или ванильный экстракт, тогда воздушные блинчики на кефире будут более ароматными. Но лично мне нравится натуральный вкус блинов.

4. Теперь возьмите муку и просейте ее в миску через сито или кружку с ситом.Просеянная мука намного лучше, потому что она меньше комковится и сделает тесто более пышным, что нам и нужно.

5. Тщательно перемешайте тесто, чтобы оно размягчилось и получилось густым и гладким. Только после этого можно добавить пищевую соду, которая начнет химическую реакцию с выделением газа, соединяясь с кислотой кефира.

Некоторые добавляют соду в начале замеса теста, например, сначала смешивают кефир с содой, радуются, как все пузырится, а потом кладут яйцо и муку.Это неверно с точки зрения химии процессов. Выделение газа из соды при взаимодействии с кислотой — процесс не бесконечный, он ограничен по времени, и если запустить его слишком рано, то к тому времени, когда пора заливать тесто на сковороду, он закончится и в тесте будет минимум пузырей. Не делайте такой распространенной ошибки. Пищевая сода всегда добавляется в конце. Только так вы получите по-настоящему пышные блины.

6.Если тесто получилось слишком тонким, всыпьте в него еще муки. Делайте это постепенно, по одной столовой ложке за раз. Тесто для олий должно быть густым, как жирная сметана и с большим трудом стечь с ложки. При переливании на сковороду чуть-чуть растекается, это второй секрет великолепия блинов.

7. Хорошо разогрейте сковороду и добавьте масло. Масло позволяет получить хрустящую корочку, если жарить без него, на сковороде с антипригарным покрытием, то блины будут пушистыми, но без корочки, и как бы бархатистыми.

Если вы не уверены, достаточно ли густое тесто, попробуйте сначала испечь один блин и посмотрите, как он растекается, достаточно ли он пухлый или наоборот. если что-то не так, можно добавить немного муки и замесить тесто. Дегустировать блины, еще можно добавить в тесто соль и сахар. Самый первый блин — всегда пробный.

Используя ложку или две, сформируйте маленькие блины в сковороде. Они не должны быть больше ладони; Обычно объема теста, умещающегося в столовой ложке, достаточно.

8. Для жарки блинов лучше всего использовать средний или немного более слабый огонь, чтобы они успели пропечься внутри и не пригорели снаружи. Как только одна сторона хорошо подрумянится, переверните блины лопаткой. Румяна с обеих сторон можно удалить.

Что ж, наши пушистые блинчики на кефире готовы. Посмотрите, какими пухлыми и пористыми они получились, настоящие пышки.

Пора всех приглашать к столу, пока блины теплые. Убирай варенье и сметану и лети! Приятного аппетита!

Блины на кефире и дрожжах без яиц — пышные и нежные

Раз уж речь идет о разнообразии рецептов, по которым можно приготовить воздушные блинчики на кефире, предлагаю пройтись по различным комбинациям ингредиентов.Так что в этом рецепте блинов останется тот же кефир, но не будет яиц и добавятся дрожжи. Что может идеально разрыхлить тесто, сделав любую выпечку по-настоящему пышной и воздушной? Ну конечно же традиционные дрожжи. Так что рецепт пышных блинов не обошел стороной и этот поистине волшебный продукт. Особенно, если вы найдете в магазине не сухие дрожжи, а настоящие живые прессованные дрожжи. Тогда ваши блины будут не просто пышными, а похожими на румяные облачка.

Да, дрожжи не всегда есть под рукой, но если они у вас есть, обязательно попробуйте приготовить блины по этому рецепту.

Вам понадобится:

• мука — 1 стакан
• кефир — 200 мл,
• дрожжи прессованные — 8 грамм,
• сахар — 2 чайные ложки
• соль — щепотка
• масла растительное для жарки.

Приготовление:

1. Взять кефир и нагреть его до температуры немного выше комнатной. Можно просто заранее достать из холодильника, а можно немного подогреть на плите. Организм нужен для того, чтобы дрожжи начали оживать.

2. Добавить в кефир сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте, чтобы дрожжи растворились и начало брожение. Поставьте миску в теплое место до появления пены.

3. Добавьте просеянную муку и соль и хорошо перемешайте, пока не исчезнут все комочки. Тесто должно иметь густоту сметаны и медленно соскользнуть с ложки. Накройте тесто и поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось.

4. После того, как тесто поднялось и покрылось пузырями, можно сразу приступать к выпеканию блинов. Для этого на среднем огне разогрейте сковороду и влейте растительное масло.Пышные оладьи на кефире из-за своей пористой структуры будут работать как губка и впитывать масло, поэтому следите за количеством на сковороде, чтобы блины не пригорели.

5. Обжарить блины с каждой стороны до золотистого цвета. Их тоже нужно запечь внутри. Для того, чтобы это узнать, возьмите первый обжаренный блин и разрежьте его пополам, середина должна хорошо пропечься. Если сырое тесто осталось внутри, а снаружи уже есть румяная корочка или даже пригорание, то нужно обязательно убавить огонь конфорки.С следующей партией блинов подождите, пока сковорода почти не остынет, и попробуйте еще раз. Для приготовления блинов обычно требуется средний огонь.

6. Готовые обжаренные оладьи выложить на блюдо или в миску. Подавать в горячем виде с разными соусами и вареньями.

Приятного аппетита!

Вкусные блины на кефире с яблоками

А вы знали, что яблоки — это просто потрясающие пышные блины на кефире? Такие оладьи можно готовить как зимой, так и летом, достаточно найти одно яблоко.Сами по себе они сладкие и ароматные, вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Такие блины настолько вкусны, что их можно есть совсем без чего-либо, ведь начинка уже внутри. Моя семья очень любит яблочные оладьи и часто просит меня их приготовить. А я сам этим рецептом пользуюсь, когда, например, в доме нет сметаны или варенья, в которые можно было бы обмакивать блины. Сладкоежки не соглашаются есть блины без заправок, кроме этих. Пышные блины на кефире с яблоками — настоящее спасение.

Вам понадобится:

• мука — 1 стакан
• кефир — 1 стакан,
• сахар — 3 столовые ложки,
• яйцо — 1 штука,
• яблоко — 2 штуки (средний размер),
• соды + уксус — 1 чайная ложка,
, соль
• — щепотка
,
• масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Начните традиционно с перемешивания яйца с сахаром и солью в миске. Не надо их слишком сильно взбивать, пусть немного вспенится и хватит.

2. В хорошо перемешанное яйцо налить кефир. Лучше всего, если она будет слегка подогретой, а не из холодильника. Тщательно перемешайте.

3. Теперь постепенно вмешайте муку в будущее тесто. Добавьте примерно четверть и перемешайте до однородной массы. Добавьте еще и снова перемешайте. этот метод позволяет избежать длительного измельчения комков.

4. В результате должно получиться хорошее гладкое кремообразное тесто. Теперь можно добавить в него пищевую соду и запустить процесс образования пузырьков, чтобы оладьи на кефире были пышными.

5. Теперь нарежьте яблоки небольшими кубиками или соломкой. Не натирайте их на терке, так как тогда из яблок выделится слишком много сока и тесто станет слишком жидким, придется добавить муку и снова замесить. В нашем случае необходимо размешать яблоки и сразу приступить к выпеканию блинов, пока в тесте еще есть пузыри от соды, прореагировавшей с кефиром.

6. Выложите тесто на разогретую сковороду. Не забывайте и о растительном масле, без него у вас не получится так любимая нами хрустящая золотистая корочка.Как только край блина станет коричневым, пора переворачивать его на другую сторону.

7. С другой стороны, обжарьте блины еще несколько секунд, пока они тоже не подрумянятся.

Поделюсь с вами своим маленьким секретом. Я всегда сначала выпекаю только один блин, а как только он готов, снимаю его и пробую на вкус. Во-первых, так можно понять, достаточно ли прогрелась сковорода и не слишком ли она горячая, блины подгорают или остаются сырыми.Во-вторых, можно попробовать узнать, достаточно ли соли и сахара, достаточно ли в тесте яблок. Первые блины могут быть комком, а все остальные должны быть сверху!

Готовые пышные блины с яблоками соберут по запаху всю семью, яблоки внутри будут мягкими и сочными. Непередаваемая вкуснятина, обязательно попробуйте!

Оладьи с изюмом на кефире — просто и очень вкусно

А вот еще один очень вкусный вид пушистых кефирных блинов, на этот раз с изюмом.Такие оладьи, как и с яблоками, хороши сами по себе, они очень вкусные и сладкие, особенно если не жадничать до сахара. Но также они хорошо сочетаются с традиционными джемами, медом, сметаной. Эти оладьи получаются воздушными и мягкими, как настоящие маленькие булочки с изюмом.

Для приготовления потребуется:

• кефир — 1 стакан,
• мука — 2 стакана,
• яйцо — 1 шт,
• сметана — 2 столовые ложки,
• изюм — 150 грамм,
• сахар. — 1-2 столовые ложки
соли
• — 0.5 чайных ложек
• соды или разрыхлителя — 1 чайная ложка
• масла растительного для жарки.

Приготовление:

1. В миске перемешать кефир, сахар и соль. Добавьте туда одно яйцо и немного взбейте венчиком до однородной массы.

2. Добавить в смесь сметану и перемешать.

3. Постепенно всыпать муку. Лучше перед этим просеять или просеять прямо в миску, например, через сито. Так комочков будет меньше и тесто пропитается воздухом.

4. Предварительно замочите изюм в горячей воде, чтобы он не затвердел.

5. Хорошо перемешанное тесто должно напоминать по плотности сливки или сметану. Теперь насыпьте в него разрыхлитель или ложку пищевой соды. Сода соединится с кислотой кефира и начнет выделять пузыри, от этого наши блины станут пушистыми.

6. Теперь добавьте в тесто изюм и перемешайте.

7. Выпекать блинчики с изюмом на сковороде на среднем огне, чтобы они успели запечься внутри.Не забудьте налить масло на сковороду. Если вы не любите жирные оладьи, то готовые лучше снимать на бумажных полотенцах, масло впитается и оладьи не будут жирными. Если во время жарки не добавлять масло, то блины будут не такими красивыми и румяными.

8. Готовые пышные оладьи с изюмом лучше всего есть горячими. Но даже в остывшем виде они очень вкусные. Звоните в семью на чай и приятного аппетита!

Пышные блины с зеленью — рецепт приготовления на кефире

То, что мы все про сладкое, а про сладкие блины.Побаловать себя можно не только сладостями на завтрак, ужин или на Масленицу. Как насчет того, чтобы приготовить пушистые оладьи на кефире со свежей зеленью? Уже звучит вкусно, вы так не думаете. А со сметаной невероятно вкусно.

Вам понадобится:

• кефир — 300 мл,
• мука — от 1 стакана (примерно по толщине теста),
• соль — 0,5 чайной ложки
• соды — 0,5 чайной ложки,
• сахара — 2 чайные ложки
,
• яйца — 1 штука,
• зеленого лука и укропа — небольшими пучками.

Приготовление:

1. В первую очередь подготовить зелень, вымыть и просушить. Достаньте кефир из холодильника, чтобы он нагрелся. Лучше всего использовать тот кефир для блинов, который уже несколько дней простоял в холодильнике, начал заквашиваться немного сильнее, но еще не испортился.

2. Вылить кефир в большую миску, в которой мы будем замешивать тесто. Насыпьте туда соль, сахар и разбейте яйцо. Хорошо перемешать. Для этого достаточно венчика или вилки.

3. Теперь самое сложное — всыпать столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым. Для этого мы можем посоветовать только одно — всыпать муку постепенно. Добавьте 2-3 столовые ложки, хорошо размешайте, всыпьте еще. И так добавляйте, пока не получите желаемую консистенцию теста для пышных блинов.

4. Тесто должно быть достаточно густым и вязким, как сливки или жирная сметана. Но не переусердствуйте, он не должен стать похожим на тесто для пирога. Такие оладьи будут сухими и плохо пропеченными.

5. Теперь нарежем зелень. Лук нарезать очень тонкими кольцами, потому что большие кусочки лука в блинах не очень вкусны. Укроп лучше разрезать без стеблей, чтобы он был нежнее.

6. Теперь смело вылейте зелень в миску и перемешайте с тестом. Отрегулируйте количество зелени по своему вкусу, нравится вам больше или немного для аромата.

7. Ну а теперь пора жарить блины. При жарке не экономьте на растительном масле, лучше дать стечь в бумажные салфетки позже, чем блины пригорят.Обжарьте их с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Что ж, наши пышные вкусные оладьи с зеленью готовы и мы снова приготовили их на кефире. Вот такой вот полезный кефир для блинов и блинов.

Помогите себе на здоровье и сделайте свою семью счастливой!

Банановые оладьи с кефиром получаются сочными и сладкими. Пошаговый видео-рецепт

И еще одни пышные блины на кефире, перед которыми не устоят ни взрослые, ни дети.Сладкие и воздушные банановые оладьи. Это настоящий праздничный десерт или неповторимое угощение на завтрак. Однажды я попробовала их приготовить, и моя семья просто полюбила эти блины. Они оказались очень вкусными. Теперь наличие бананов в доме очень часто приводило к приготовлению и блинам. Что ж, я не зря узнала такой рецепт.

Как и все рецепты этого сборника, наши банановые оладьи готовятся на кефире, что делает их очень сочными. И для меня это очень важный критерий, потому что я не люблю тонкие блины.По мне, чем больше они хороши, тем воздушнее и мягче тесто и хрустящая корочка. Эти блины идеальны.

Как приготовить банановые оладьи на кефире, смотрите ниже в видео рецепте. Он очень простой и понятный, с приготовлением справится любой.

Блины — блюдо, которое можно приготовить в спешке. Это полноценный завтрак на любой вкус; подавать их можно со сметаной, вареньем, сгущенкой или свежими фруктами и ягодами. Чтобы блины получились пышными и воздушными, тесто на них нужно замесить особым образом, вычеркнув пару ингредиентов из традиционного рецепта.

Приготовленные таким образом блины не пригорают на сковороде и не оседают. Напротив, тесто активно поднимается, жарить их одно удовольствие. И вся подготовка займет не более получаса.

Для приготовления порции блинов вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 стакан кефира
щепотка соли
1 стакан муки
1/3 чайной ложки пищевой соды

Вы угадали, в этом рецепте без яиц и сахара .

Вся хитрость в том, чтобы правильно замесить тесто … Сначала в глубокую посуду налить кефир, посолить и всыпать в него муку. Тщательно перемешайте муку с кефиром, тесто должно быть густым по консистенции. Помните, что нельзя менять последовательность добавления ингредиентов в тесто, иначе химическая реакция будет нарушена.

Сода добавляется в тесто последней. Гасить его не нужно, достаточно налить в миску треть чайной ложки.Помните, что пищевая сода сделает тесто более жидким, поэтому не экономьте при добавлении муки. Лучше пусть тесто получится слишком густым, это допустимо.

Сахар в тесто специально не закладывают, чтобы оладьи не подгорели во время жарки. Вы можете добавить начинку до желаемой сладости или посыпать готовые оладьи сахарной пудрой по вкусу (или добавить сахарный сироп).

Дать тесту постоять буквально 5-7 минут, за это время на поверхности начнут появляться пузырьки воздуха.Это означает, что реакция протекает правильно. Теперь можно разогреть сковороду с растительным маслом и начать жарить оладьи.

На сковороду лучше всего класть оладьи чайной или десертной ложкой. Учтите, что при жарке они сильно вырастут, поэтому кладите тесто подальше друг от друга. Когда блины подрумянятся с одной стороны до золотистого цвета, переверните их вилкой на другую сторону. Обжариваются быстро, снимают на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла, подавать горячими.Приятного аппетита!

1. Муку для теста лучше сначала просеять. Тогда блины получатся пышнее.
2. Какое бы тесто вы ни выбрали, способ жарки не изменится.
3. Перед жаркой блинов хорошо разогрейте масло в сковороде. Можно использовать овощные или сливочные.
4. Положите 1-2 столовые ложки теста в сковороду. Блины не должны касаться друг друга, поэтому готовьте их порциями.
5. Жарить на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока поверхность не подрумянится.
6. Если вы хотите удалить излишки масла с готовых блинов, положите их на бумажное полотенце. Он поглотит жир.

Состав

• 250 мл;
• 40 мл воды;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• 240 г муки;
• ½ чайной ложки пищевой соды.

Препарат

Смешать кефир с водой и слегка нагреть. В другой емкости смешайте яйцо, сахар и соль.Влить кефир и хорошо перемешать. Постепенно добавляйте муку, стараясь добиться однородной консистенции. Добавьте пищевую соду и снова хорошо вымешайте тесто.

Состав

• 125 г муки;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 240 мл молока;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Препарат

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.Добавить молоко, слегка взбитое яйцо и масло и перемешать до однородной массы.

Состав

• 300 г сметаны, 15% жирности;
• щепотка соли;
• 1 столовая ложка сахара
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 160 г муки.

Препарат

Взбейте сметану, соль, сахар и яйцо. Смешайте лимонный сок и пищевую соду по отдельности.В сметану добавить гашеную соду и масло и перемешать. Добавьте муку и доведите смесь до однородной консистенции.

Состав

• 2 спелых банана;
• ½ чайной ложки соли;
• 1-2 столовые ложки сахара;
• 1½ столовых ложки растительного масла;
• 150 г муки;
• 250 мл воды.

Препарат

Размять бананы вилкой или сделать пюре блендером. Добавьте соль, сахар и масло и хорошо перемешайте.Всыпать муку, влить воду комнатной температуры и еще раз тщательно перемешать.

Состав

• 1 яйцо;
• 50 г сахара;
• 240 мл молока;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 160 г муки;
• 40 г какао;
• Разрыхлитель 1½ чайной ложки
• ½ чайной ложки пищевой соды;
• щепотка соли;
• 60 г шоколадных капель по желанию.

Препарат

Взбейте яйцо и сахар.Влить молоко и топленое масло и снова взбить. По отдельности смешайте муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Постепенно добавляйте мучную смесь к яичной смеси, при этом добиваясь однородной консистенции. Можно добавить в тесто шоколадные капли.

Состав

• 250 г мякоти тыквы;
• 75 г муки;
• 1-2 столовые ложки сахара;
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ яйца;
• 1 чайная ложка корицы

Препарат

Тыкву нарезать небольшими кубиками, отварить до мягкости и немного остудить.Затем взбейте его блендером. Смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель, взбитое яйцо, корицу и тыквенное пюре.

Состав

• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки сахара;
• щепотка соли;
• 170 мл кефира;
• 160 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• корица — по вкусу;
• 2 яблока.

Препарат

Взбить яйцо, сахар и соль. Влить кефир и снова взбить.Вмешайте муку, разрыхлитель и корицу до однородного состояния. Добавить в тесто очищенные и натертые на крупной терке яблоки и перемешать.

Состав

• 4 яйца;
• щепотка + ½ чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка + 70 г сахара;
• 240 г;
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 2 чайные ложки тертой лимонной цедры
• 120 мл молока;
• 125 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Препарат

Отделить яичные белки от желтков. Воспользуйтесь миксером, чтобы взбить белки вместе со щепоткой соли. Постепенно добавляйте 1 столовую ложку сахара, взбивая смесь до загустения.

Взбейте яичные желтки и сахар. Добавьте рикотту, лимонный сок и цедру и перемешайте. Влить молоко и снова размешать.

В другой емкости смешайте муку, разрыхлитель и оставшуюся соль. Добавить мучную смесь к желтку и перемешать. Постепенно добавляйте взбитые яичные белки, пока тесто не станет однородным.

Состав

• 2-3 морковки;
• 125 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• щепотка ванилина;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 240 мл молока.

Препарат

Морковь натереть на мелкой терке или измельчить в блендере.Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех, имбирь и ванилин. Добавить яйцо, сахар, молоко и морковь и тщательно перемешать.

Состав

• 100 г овсянки;
• 2 яйца;
• 100 г;
• 1 спелый банан;
• щепотка разрыхлителя;
• немного растительного молока.

Препарат

Измельчите все ингредиенты блендером, превратив их в однородную массу.Оливер использует в своем рецепте миндальное молоко.

Состав

• 250 мл кефира;
• щепотка соли;
• ½ чайной ложки пищевой соды;
• 1 столовая ложка сахара
• 200 г муки.

Препарат

В кефир добавить соль и соду и хорошо взбить. Добавить сахар и снова взбить. В массу всыпать муку, помешивая до однородной массы.

Состав

• 125 г муки;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли;
• 240 мл любого растительного молока;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Препарат

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Отдельно смешайте растительное молоко, яблочный уксус и ванильный экстракт и оставьте на 5-7 минут. Влейте жидкую смесь в мучную смесь, хорошо перемешайте и через 5 минут начинайте жарить оладьи.

Состав

• 330 г муки;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• ½ чайной ложки соли;
• 5 г сухих быстродействующих дрожжей;
• 400 мл воды.

Препарат

Смешайте муку, сахар, ванильный сахар, соль и дрожжи. Постепенно влить теплую воду и размешать до однородной массы. Емкость с тестом накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час.

За это время тесто поднимется примерно вдвое. Не перемешивайте и не встряхивайте.

Состав

• 500 г;
• 220 г моцареллы;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки муки;
• соль по вкусу;
• 1 чайная ложка сушеного чеснока
• несколько перьев зеленого лука;
• несколько веточек укропа;
• 50–70 г панировочных сухарей.

Препарат

Измельчить охлажденный картофель в пюре. Добавить крупно тертый сыр, яйцо, муку, соль, перец, чеснок и измельченную зелень. Хорошо перемешайте смесь. Сформируйте из него оладьи и обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях.

Состав

• 500 г капусты;
• соль по вкусу;
• 1 морковь;
• 2 яйца;
• 2 ст.ложки сметаны;
• перец черный молотый — по вкусу;
• 2 столовые ложки муки.

Препарат

Капусту мелко нарезать. Посолите и хорошо запомните руками. Если выйдет сок, слейте его. Добавить к капусте крупно натертые морковь, яйца, сметану и перец и перемешать. Добавьте муку и снова перемешайте.

Сегодня я научу вас готовить воздушные блинчики на кефире. До недавнего времени она сама не умела их готовить. Например, у них обычно получалось либо на ура, но не получалось. Дело в том, что мне всегда казалось, что тесто для блинов должно быть таким же, как тесто для блинов, но только более густым.И соответственно они никогда не получались для меня воздушными, или великолепие со временем улетучивалось.

Они не оседают даже после запекания. Это огромный плюс. Что ж, давайте приготовим и соберем домочадцев к столу, чтобы они могли отведать вкуснейшие десертные продукты, заправленные, например, вареньем или сгущенкой.

Хотите узнать, в чем секрет? Тогда внимательно прочтите рецепт. У меня их даже есть 3. Соблюдайте именно технику, описанную ниже. Такие блины я готовлю, когда хочется чего-то сытного на завтрак, потому что они быстро утоляют голод и сразу же заряжают энергией.

Состав:

• 250 мл. кефир;
• 40 мл. воды;
• 1 яйцо ;.
• 250 г муки;
• 3 ст.л. Сахара;
• 0,5 ч. Л. Соли;
• 0,5 ч.л. соды;
• масло растительное.

Приготовление:

1. В кастрюлю налить кефир и воду. Переделываем и прогреваем до теплого состояния. Уловка — мы будем использовать горячий кефир. С таким кефиром выпечка будет пышнее.

2. В другой миске смешайте яйцо, сахар и соль. Добавить подогретый кефир и тщательно перемешать. Постепенно всыпать муку и помешивать, пока не исчезнут комочки. Тесто должно получиться тягучим, не капающим с ложки.

Если тесто выходит жидким, всыпать муку.

Еще один секрет — добавить в конце пищевую соду и еще раз хорошенько размешать.

3. Разогреть на сковороде растительное масло и приступить к выпеканию.Не забывайте делать промежутки между продуктами, чтобы они не слипались. Также стоит отметить, что вымешивать тесто в миске совсем не нужно.

4. Теперь переверните на другую сторону. И уже с этой стороны вы увидите, как они поднимаются. И какого они цвета — золотисто-румяного …

5. Эти оладьи, как и пух, можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире — лучший рецепт бабушкин

Помню, бабушка готовила именно такую ​​- вкусно, воздушно и со сметаной… Они могли заменить даже самые любимые сладкие пирожные. Она наверняка приготовила их на кефире и других простых ингредиентах. Как ей удалось добиться такого великолепия, сейчас расскажу.

Состав:

• кефир — 300 мл;
• сахар — 1,5 ст.
• сода — 1 ч.
• мука — 250 гр;
• щепотка соли;
• масло растительное.

Приготовление:

1.В миску налить кефир и добавить в него соду. Перемешайте и дайте настояться 5 минут. В этот момент между продуктами произойдет реакция, которая придаст блинам пышность. Затем добавить соль и сахар.

2. Постепенно небольшими порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто, чтобы не было комков.

Просейте муку дважды, желательно трижды.

Не должна наливаться, а с ложки капать с трудом.

3.На сковороде разогреть растительное масло, и как только оно начнет «стрелять», ложкой выкладывать тесто. Сначала обжарьте заготовки с одной стороны.

4. Теперь обжарить с другой стороны до золотистой корочки. Вы уже можете видеть, как они увеличиваются в объеме.

5. Их просто не сравнить с магазинными сладостями. Остается воздушным даже после охлаждения. Также их можно подавать со сгущенкой, вареньем или медом.

Как приготовить блины с яблоком и изюмом

Иногда хочется в оладьи какой-то разновидности, тогда в тесто добавляю изюм или яблоко.Я точно знаю, что чем больше их положишь, тем вкуснее. А как дети любят такую ​​начинку … Едят сколько душе угодно. Для них я готовлю такую ​​выпечку на Масленицу.

Состав:

• 3 яйца;
• 200 г сметаны;
• 200 мл. молоко;
• 1,5 ч.л. соды;
• 5 ст.л. Сахара;
• 1 яблоко;
• изюм;
• соль, ванилин.

Приготовление:

1.В чаше миксера взбить яйца, сахар, сметану, молоко, соль, соду и ванилин до однородной массы. Затем постепенно всыпаю муку и вымешиваю всю эту массу. Затем я оставляю его на 10 минут и делю пополам. В одну часть теста положу дольки яблока, в другую — изюм.

2. А пока беру яблоко. Его следует предварительно очистить от кожуры и нарезать такими небольшими кусочками. Если хочется сладких блинов, то беру соответственно сладкие яблоки.

3.Теперь перекладываю эти кусочки яблока в тесто и перемешиваю ложкой. Все, после этого я его больше не беспокою.

4. В другую часть теста добавить изюм. Его необходимо предварительно вымыть. Если он сухой, то заранее замачиваю в воде, а затем тщательно сушу на бумажном полотенце.

5. Нагреваю растительное масло на сильном огне и, как только оно достаточно нагреется, убавляю огонь. Выложить тесто ложкой на сковороду, слегка намазав его, чтобы получилась лепешка.И обжарить до готовности.

Пошаговый рецепт блинов с кефиром на сухих дрожжах

Блины также готовятся на дрожжах. С ними и кефиром тесто обязательно получится пышным и воздушным. И приготовить их тоже не займет много времени. Я перепробовала множество рецептов, но выбрала этот. И вам рекомендую.

Состав:

• 400 мл кефира;
• 10 г сухих дрожжей;
• 2 яйца;
• 350 г муки;
• 3 ст.л. Сахара;
• 0.5 ч. Л. Соли;
• масло растительное.

Приготовление:

1. Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Взбейте его с сахаром, дрожжами, яйцами и солью до однородной массы. Затем постепенно начинайте добавлять просеянную муку и замешивать тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-30 минут.

Готовое тесто после этого не перемешивать.

2.Нагрейте растительное масло в сковороде и начните аккуратно выкладывать тесто. Огонь должен быть средний, на сильном огне — продукты будут внутри сырые, а на слабом — слишком жирные. Как только сверху будут дырочки, можно перевернуть.

3. Обратная сторона обычно быстрее обжаривается. И как только они «там» обжариваются, снимаем их на салфетке, чтобы убрать лишний жир, и кладем новую порцию коржей.

Как испечь кефирные оладьи на 500 мл кефира с содой

А вот и рецепт на 500 мл.кефир. Помните, чтобы блины получились пышными, этот кисломолочный продукт должен быть теплым, в крайнем случае — комнатной температуры. Поэтому перед приготовлением выньте его из холодильника. Например, кефир оставляю на ночь при комнатной температуре, а утром начинаю запекать.

Состав:

• 500 мл кефира;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. Сахара;
• ½ ч. Л. Соли;
• 1 ч.л. соды;
• 300 г муки;
• масло растительное.

Приготовление:

1. В глубокой миске смешать яйца с кефиром, сахаром, содой и солью. Взбейте все венчиком до однородной массы. После этого начинайте постепенно всыпать муку и размешивать.

Важно добавлять муку частями, чтобы получить желаемую консистенцию теста.

В результате тесто должно стать достаточно густым и вязким.

2. На сковороде, разогретой маслом, начните выкладывать тесто примерно по 1 столовой ложке за раз, стараясь придать ему круглую форму.Когда одна сторона хорошо подрумянится, переверните ее на другую сторону.

3. Наблюдайте, как они поднимаются во время жарки.

4. Готовую продукцию можно промокнуть салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира. А теперь они на столе розовые! Я обычно подаю их теплыми со сметаной.

Готовим воздушные блины на 1 л кефира

Вот еще рецепт, но на 1 литр кефира. Такое количество кефира позволит получить просто гору блинов, которых хватит надолго.Что касается остальных ингредиентов, то они все те же. Также не забывайте, что муку необходимо просеять. Не игнорируйте это.

Состав:

• 1 л. кефир;
• 2 яйца;
• 2 ст.л. Сахара;
• 1 ч. Ложка соли;
• 1 ч.л. соды;
• муки.

Приготовление:

1. В миску налить кефир комнатной температуры, затем добавить соль, яйца и сахар. Перемешать, а затем небольшими порциями всыпать муку.Вся масса станет жидкой и в этот момент кладем соду и снова перемешиваем. Затем всыпать немного муки, чтобы она стала очень густой и более-менее плотной.

2. Аккуратно, как будто прижимая ложкой тесто к стенке блюда, выложить его в сливочное масло. Не берите слишком много, иначе внутри не зажариться. Жарить на среднем огне обычным способом. И помните, что во время жарки нельзя размешивать тесто.

3. Как видно уже во время выпечки, лакомства получаются воздушными, а поджаренный вид у них красивый… Складываем их в тарелку и подаем к горячему чаю.

Видео рецепт пышных блинчиков на кефире без яиц

Яйца входят в состав практически любой выпечки. Казалось бы, как без них приготовить блины. Но однажды я видела один рецепт без добавления яиц. Автор видео утверждает, что даже без них можно приготовить такие пышные десерты. Сначала не поверил, но попробовал, и результат меня поразил. Действительно, получилась вкусная выпечка, которая понравилась всей моей семье.Я рекомендую вам посмотреть и это видео.

Конечно, есть много рецептов блинов на кефире, я привезла самые лучшие, на мой взгляд. Я люблю выпекать с этим кисломолочным продуктом, потому что вместе с ним очень быстро поднимается тесто, так что можно сразу приступить к выпечке. Самое главное, я всегда использую «фишки», которые делают их такими пышными. Тебе нравятся рецепты? Затем нажмите на значок социальной сети, и тогда они будут сохранены на вашей стене.

Вкусный блин, верно.Приготовление воздушных блинчиков на кефире по изысканным рецептам

Быстро испортить отличный домашний десерт совсем несложно. Для этого достаточно испечь блины на кефире и подать их к столу с соответствующим «гарниром». Обычно в арсенале каждой хозяйки уже есть любимый вариант этого. Блюдо простое, но в нашей статье представлена ​​целая подборка вкусных рецептов, проверенных временем. Как приготовить воздушные блинчики на кефире, на дрожжах, с яблоками, бананами или зеленым луком? Наша статья расскажет обо всех секретах.

Уже невозможно найти имя первооткрывателя, который догадался приготовить такие оладьи. На любой кухне мира можно найти подобное блюдо, конечно, с акцентом на местный колорит. Традиционно блины или блины считаются исконно русским достоянием, поэтому многие относятся к этому скептически. знакомое блюдо … С другой стороны, доступные современному человеку гастрономические изыски легко направить на разнообразие и совершенствование этого простого десерта.

Тесто для блинов на кефире готово за считанные минуты, поэтому оно идеально подходит для быстрого завтрака или как вариант для неожиданных гостей.Основную роль здесь можно отвести соответствующему «сопровождению», например, подать блины к столу не только с обычным вареньем, сгущенкой или медом, но и приготовить отдельный соус или сюрприз с невообразимым сочетанием с мороженым. , творожный крем или фруктовый мусс.

Оладьи — это качественная холодная закуска … Более того, они могут быть как самостоятельным блюдом, так и составной частью сложного десерта.

Рецепты блинов на кефире поражают разнообразием, тесто можно приготовить практически на любой основе.Преимуществом кисломолочных продуктов будет скорость, ведь вам не придется ждать, пока тесто поднимется, а можно сразу приступить к изготовлению. Здесь тоже есть хитрости, чтобы блины получились вкусными и пушистыми.

• Кефир по возможности и желанию можно заменить любым подходящим кисломолочным продуктом, даже простоквашей.
• Все ингредиенты необходимо хорошо перемешать, иначе будут попадаться комочки муки, и вкус испортится.
• Чтобы блины получились гуще, можно замешать тесто на дрожжах, но для этого остальные ингредиенты должны быть теплыми.
• Блинчики на кислом кефире намного вкуснее, поэтому можно использовать уже непригодный для других целей продукт.
• Муку в рецептах можно заменить манной кашей. Для удобства можно заранее приготовить манку и добавить ее в уже остывшее тесто.
• Также подойдет немного какао-порошка в тесте. А чтобы получить красивый шоколадный цвет, его необходимо сочетать с растительным маслом. В противном случае получится неаппетитный землистый оттенок.
• Жарить блины необходимо на разогретой сковороде с достаточно толстым дном.
• Когда блины подрумянятся с обеих сторон, их выкладывают на ткань или бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла.
• Подавать горячими или холодными закусками.

Обычно это блюдо всегда получается хорошо, а на достаточно удобной сковороде можно быстро пожарить блины на легкий завтрак. Калорийность такого блюда невысока, особенно если использовать немного масла и убрать излишки с готовых оладий.

Традиционно блины считаются сладким блюдом, но существует множество рецептов, когда они готовятся с другими ингредиентами.

Классический пошаговый рецепт блинов на кефире

Простой способ приготовить простые блины. С таким вариантом на ура справится даже неопытная хозяйка. Как обычно, для выпечки расчет необходимого количества производится исходя из жидкости, используемой в тесте, поэтому при необходимости порцию можно прямо пропорционально увеличить.

Требуемые ингредиенты:

• Стакан кефира;
• Два яйца;
• Сахар — 3-5 столовых ложек;
• Мука — 1.5 — 2 стакана;
• Сода и соль по ½ чайной ложки;
• Масло растительное для жарки и в тесто — 1 столовая ложка.

Как приготовить:

1. Взбить яйца и сахар в подходящей посуде.
2. После добавления кефира перемешать.
3. Немного нагрейте смесь, чтобы сахар полностью растворился.
4. Муку просеять, постепенно всыпая ее в смесь.
5. Добавьте масло, соль и пищевую соду.
6. Смесь хорошо перемешать, чтобы не было комков.
7. Нагрейте сковороду с маслом на плите.
8. По мере нагрева масла выкладываем тесто (удобно это делать столовой ложкой) и жарим, переворачивая с двух сторон.
9. Готовые оладьи выложить на салфетку, чтобы удалить излишки масла.
10. Подавать с медом, джемом или сметаной.

Чтобы блины получились гуще, тесто для пышных кефирных блинов нужно начинать на слегка нагретых ингредиентах.

По желанию можно добавить ванильный сахар, корицу или другие любимые специи.Удачный рецепт пышных оладий на кефире без дрожжей обязательно предусматривает достаточно плотную консистенцию теста, иначе они «расплывутся» на сковороде.

Рецепты вкусных и пышных блинов на кефире

Чтобы приготовить вкусные и пышные блины, воспользуйтесь рецептами, которые мы специально для вас собрали. Надеемся, они вам понравятся.

Пышные блины на кефире с дрожжами

Традиционный рецепт можно немного изменить и использовать дрожжи вместо пищевой соды.Этот вариант займет немного больше времени, но результат будет соответствующий.

Блины дрожжевые на кефире отличаются пышностью и «воздушной» структурой.

Требуемые ингредиенты:

• Молоко — 350 мл;
• Два яйца;
• Дрожжи пекарские — 20 грамм;
• Сливочное масло в тесте — 70 грамм, остальное оставить для жарки;
• Мука желаемой консистенции;
• Сахар — 50 грамм;
• Немного соли.

Как приготовить:

1. Нагрейте молоко до комфортной температуры.
2. Раскрошите дрожжи и дайте пиву немного подойти.
3. Смешайте предварительно взбитые яйца, сахар, соль, масло и просеянную муку.
4. Дайте тесту подняться, предварительно разогревая сковороду.
5. Обжарить в большом количестве масла, чтобы блины обжарились равномерно.
6. Положите на тарелку и слейте излишки масла.

Оладьи с кефиром и дрожжами получаются густыми и пышными. Тем хозяйкам, которые чувствуют себя неуверенно с дрожжевым тестом, лучше сначала потренироваться с содой. После положительного результата приготовление блинов на кефире и дрожжах не покажется такой сложной задачей.

Оладьи с зеленым луком на кефире

Не слишком сладкие блины, которые можно подавать вместо надоевших бутербродов, обладают пикантным вкусом. Дополнительно можно поэкспериментировать с мясной или рыбной начинкой.

Такие оладьи можно приготовить на дрожжевом тесте и с использованием соды.

Требуемые ингредиенты:

• Стакан муки и кефира;
• Одно яйцо;
• Пучок лука;
• Масло для жарки.

Как приготовить:

1. Лук промыть, обсушить и мелко нарезать.
2. Замесить тесто из остальных ингредиентов до консистенции густой сметаны.
3. Добавить нарезанный лук и перемешать.
4. Обжарить на масле на сковороде.

Подавать такие блины как холодные закуски и как основу для бутербродов.Оригинальная подача и добавление специй сделают блины незабываемым «фирменным» блюдом для любой хозяйки.

Блины овсяные с кефиром

Оригинальный рецепт включает хлопья Геркулеса. В смесь можно добавить тертую морковь или яблоко. Хлопья можно немного нарезать или просто залить теплым кефиром для размягчения.

Требуемые ингредиенты:

• Кефир — 0,5 литра;
• Три яйца;
• Хлопья — 200 грамм;
• Мука (лучше овсяная) — 2 стакана;
• Морковь или яблоко — 1 штука;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Соль и сода — 0.5 чайных ложек;
• Сливочное масло в тесте — 4–5 столовых ложек, остальное оставить для жарки.

Как приготовить:

1. В подходящую емкость для круп налейте теплый кефир и оставьте набухать.
2. А пока мелко натрите морковь. Вы можете использовать яблоко или и то, и другое.
3. Смешайте набухшие хлопья с сахаром, маслом, солью и пищевой содой.
4. Добавить тертую морковь (яблоко) и перемешать.
5. Обжарить на сковороде с двух сторон.

Невероятно вкусные оладьи на кефире, получаемые вместе с овсянкой кисло-яблочной, например, сорта «Семеренко».Сахара в этом случае нужно подкинуть еще немного. Если вы используете тертую морковь, не делайте этого.

Банановые оладьи с кефиром

Такие оладьи имеют необычный вкус, особенно их любят дети. Добавление в тесто банановой мякоти придает изысканный аромат и непередаваемый вкус. Для оптимальной консистенции необходимо использовать перезрелые плоды, мякоть которых предварительно измельчена в блендере.

Требуемые ингредиенты:

• Стакан кефира;
• Два яйца;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Мука -2 стакана;
• Банан — 2 средних плода;
• Соль и сода — 0.5 чайных ложек;
• Масло растительное для жарки.

Как приготовить:

1. Отдельно смешать кефир с солью, содой и сахаром.
2. Добавить в массу размягченный вилкой банан, перемешать.
3. Добавьте муку и перемешайте.
4. Обжарить с двух сторон на среднем огне.

Блины на кефире с бананом желательно подавать с особым соусом. Для этого размягченную кашицу смешайте со сметаной и сверху полейте оладьи. Такой тандем никого не оставит равнодушным!

Блинчики на кефире с яблоками

Добавление яблока гарантирует повышенный интерес в доме и невероятно тонкий вкус… Яблоки лучше брать кислые, например, те, что застряли в холодильнике. Кислота добавит определенной пикантности, но для корректировки вкуса желательно добавить немного больше сахара, чем обычно.

Требуемые ингредиенты:

• Кефир — 500 мл;
• Три яйца;
• Три среднекислых яблока;
• Сахар — 100 грамм;
• Мука желаемой консистенции;
• Масло для теста — 100 мл;
• Корица и соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Добавьте кефир, масло, специи и соль.
3. Небольшими порциями всыпать просеянную муку.
4. Добавьте пищевую соду (для теста можно использовать разрыхлитель).
5. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины.
6. Плоды можно нарезать теркой, а можно просто нарезать кубиками или тонкими ломтиками.
7. Добавить в тесто яблоки и обжарить на сковороде.

Непередаваемый аромат получается при добавлении корицы в яблочные оладьи.Эта пряность отлично оттеняет вкус яблока, а также пробуждает аппетит. Также можно использовать имбирь и ваниль.

Блины в духовке на кефире

Немного нетрадиционный способ приготовления делает это блюдо исключительно подходящим для диетического и детского питания … Таким образом, можно снизить калорийность блюда, а также заменить баловство самых маленьких гурманов.

Смешать желток и белковую смесь.

Также можно использовать специальные формы, а также популярные сейчас силиконовые коврики. Диетические блины готовят на кефире и на пергаменте, только консистенция теста должна хорошо держать форму.

Пышные блины на кефире без яиц

Главный секрет успеха — правильная последовательность добавления ингредиентов. Также очень важно использовать слегка подогретый кефир, а все остальные компоненты полностью растворить.

Блинчики на кефире без яиц обладают прекрасным вкусом, их лучше всего подавать горячими с любимым вареньем.

Пышные и вкусные блины на кефире — любимое блюдо, вкус которого знаком с детства.Приготовление этого десерта не занимает много времени, а результат всегда радует. Чтобы приготовить оладьи на кефире, нужно научиться некоторым хитростям, а также подобрать подходящий рецепт … В нашей статье приведены многие нюансы счастливого приготовления и подходящие рецепты, но лучшим вариантом будет ваша фантазия и желание экспериментировать с обычным продукты, создавая очередной кулинарный шедевр.

Шаг 1: приготовьте яйца.

Шаг 2: приготовьте муку.

Шаг 3: приготовить тесто.

Шаг 4: взбейте блины.

Шаг 5: взбейте блины.

— — Чтобы блины на следующий день выглядели аппетитно, тарелку с блюдом необходимо перемотать пищевой пленкой, а перед подачей разогреть блюдо в микроволновке.

— — Если вам нравится запах ванили в выпечке, то добавлять его нужно на кончике ножа, так как этот ингредиент может сделать ваше тесто не только ароматным, но и горьким.И ничто не может это исправить.

— — При приготовлении блинов не наливайте на сковороду много растительного масла, так как это может привести к их намоканию в масле и очень жирному покрытию. Если все же вы «перестарались» со сливочным маслом, не расстраивайтесь: выложите готовые блины на кухонное бумажное полотенце, оно впитает лишний жир от вашей выпечки.

— — Блины лучше готовить на кефире. И чем он кислее, тем лучше. Затем можно добавить еще немного сахара.

— — Тесто на молоке лучше не варить, так как оно плохо поднимется и блюдо не получится пушистым.

Пышные блины — общие принципы и способы приготовления

Оладьи издавна считались вкусной и сытной едой. Их подают как на завтрак, так и в качестве десерта на обед или ужин. Некоторые пекут блины исключительно на дрожжах, считая, что это единственный способ приготовить по-настоящему пышные блины. Однако на их приготовление уходит определенное время, потому что эти блины пышные, потому что их тесто поднимается благодаря дрожжам. Вот почему многие люди предпочитают другие рецепты более быстрых пышных блинов.

Например, чудесные пышные оладьи можно получить из кефирного теста или простокваши. Готовятся очень быстро, и получаются не хуже дрожжевых. Еще один вариант пушистых блинов — это оладьи из теста, приготовленного с использованием пищевой соды или разрыхлителя. В этом случае секрет пышности заключается в том, что при использовании этих компонентов выделяется углекислый газ, а тесто тоже поднимается. Одним словом, принцип приготовления пышных блинов всегда один — приготовить соблазнительный тест, способный «дышать» и подниматься.Только тогда, как и в случае с дрожжевым тестом, блины получатся действительно пышными и останутся такими не только на сковороде, но и на столе.

Пышные блины — приготовление пищи

Для получения пышных блинов большое значение имеет качество муки. При этом его нужно просеять не менее 3 раз, чтобы мука насыщалась кислородом и наши блины лучше поднимались.

Жирность кефира или йогурта, которые мы будем использовать в рецептах, особого значения не имеет, особых требований к этим продуктам нет.Однако некоторые хозяйки утверждают, что чем кислый кефир или простокваша, тем пышнее и вкуснее блинчики.

Пышные блины — лучшие рецепты

Рецепт 1: Пышные блинчики из простокваши с изюмом

Говорят, что самые пышные блины готовятся на кефире. Добавив в тесто изюм, получится очень вкусное и питательное сладкое блюдо. При желании изюм можно заменить курагой, яблоками или любыми другими фруктами на свой вкус.

Состав:

200 гр. йогурт или кефир;
200 гр. мука;
1 яйцо;
50 гр. Сахара;
100 г изюма;
раст. масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Перелить йогурт или кефир в кастрюлю или миску (лучше взять глубокую и удобную, чтобы тесто не разбрызгивалось по бокам). Вбиваем яйцо и добавляем ванилин, все хорошо размешиваем.

2. Изюм хорошо промыть и выдержать около получаса.Затем, слив воду, вытрите ее бумажным полотенцем.

3. Добавьте муку в миску и замесите тесто. Затем, продолжая месить, отправляем туда изюм. Нам нужно получить такое по плотности тесто, чтобы его можно было выкладывать ложкой по сковороде.

4. Хорошо разогреваем сковороду с подсолнечным маслом, запекаем на нем наши оладьи, чтобы они стали румяными.
Подавать со сметаной.

Рецепт 2: Пышные блины с творогом и сыром

Изготавливая блины с сырной начинкой, мы получим вкусное и оригинальное блюдо… Хотя, если нет сыра для начинки, а сами эти оладьи из творожного теста всегда выходят неизменно вкусно и пышно.

Состав:

200 гр. творог;
150 г кефира;
2 яйца;
100 г муки;
150 г сыра;
2 зубчика чеснока;
50 гр. сметана;
0,5 ч.л. соды;
соль и укроп по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начинки натереть сыр на мелкой терке, чеснок измельчить, укроп мелко нарезать.Добавить сметану, все перемешать. Начинка должна быть очень густой.

2. Для теста смешать миксером муку с яйцом, творогом, кефиром и содой. Чтобы при жарке оладьи меньше впитывали масла, компоненты для теста лучше брать не из холодильника, а комнатной температуры. В результате у нас тоже должно получиться густое тесто.

3. Хорошо разогреваем сковороду, наливаем туда растительное масло и ложем на нее тесто, на каждую порцию которого кладем начинку, сверху снова тесто.Потом обжариваем как обычные оладьи.

Рецепт 3: Пышные оладьи на кефире без яиц

Некоторые думают, что чем больше яиц в блины, тем они будут более воздушными. На самом деле, если вы попробуете приготовить эти пушистые оладьи вообще без яиц, то поймете, что секрет пышности вовсе не в яйцах. А в чем? Попробуйте угадать, приготовив эти пушистые, мягкие и вкусные блины.

Состав:

200 гр.кефир;
200 гр. мука;
50 гр. Сахара;
30 гр. раст. масло в тесте;
1 ч.л. соды;
раст. масло для жарки.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске смешать кефир с солью и сахаром, всыпать туда муку и соду. Количество муки в рецепте приблизительное, оно определяется толщиной кефира и качеством муки. Быстро замесить тесто из взятых ингредиентов, не допуская появления комков. Лучше делать это венчиком или вилкой.

2. Получив тесто толщиной с сметану, поставьте сковороду с растительным маслом на огонь, чтобы оно хорошо прогрелось. Лучше брать кастрюлю с толстым дном. Когда оно будет готово для запекания блинов, добавьте в тесто растительное масло, быстро перемешайте и начинайте выкладывать небольшие оладьи на сковороду. Обжариваем их на медленном огне, накрыв сковороду крышкой.

Пышные блины — полезные советы опытных поваров

Пышные оладьи без дрожжей можно приготовить только из достаточно густого теста.По консистенции он должен напоминать очень густую сметану.

Если вы привыкли жарить в небольшом количестве жира или совсем без него, например, на сковороде с антипригарным покрытием, тогда вам лучше выбрать тонкие блины … Настоящие пушистые блины можно приготовить только в достаточном количестве растительного масла, иначе они не запекутся и при этом будут гореть. Как вариант, вы можете попробовать использовать для этих целей духовку.

Некоторые повара также советуют следующее. Если вы готовите пышные оладьи с содой, то ее нужно положить в тесто в начале варки, добавив в конце разбавленную водой лимонную кислоту (треть чайной ложки кислоты на 1 столовую ложку воды).Когда лимонная кислота растворилась, в нее уже нельзя добавлять муку, чтобы блины не оседали, тогда они получатся не хуже дрожжевых.

Невероятно простой рецепт блинов на кефире !!! Блины просто волшебные: пышные и пористые. Особенность рецепта в том, что добавлять в тесто яйца не нужно. Эти пышные оладьи без яиц не впечатлят ни детей, ни взрослых. Вкус восхитительный, и это требует минимум продуктов, усилий и времени.Чтобы приготовить пушистые оладьи на кефире без яиц, вам потребуется всего несколько простых шагов, но есть некоторые хитрости, которые следует учитывать, чтобы получить идеальный результат.

Состав:

• Кефир — 1,5 стакана
• Мука — 1,5 стакана
• Сода — 1 чайная ложка
• Масло подсолнечное — 1 ст. Ложка
• Сахар — 2-3 ст. ложки
• Соль — ¼ ч.

Приготовление:

Сначала смешайте кефир, соль, сахар и растительное масло.Жирность кефира значения не имеет, можно использовать любой кефир и даже немного просроченный. Кефир должен быть комнатной температуры, поэтому его следует заранее достать из холодильника или немного подогреть.

Затем добавьте муку и пищевую соду. Чтобы блины получились более пышными и воздушными, муку нужно предварительно просеять. Соду не нужно гасить уксусом; кефир играет роль уксуса. Учтите, что количество муки приблизительное и будет варьироваться в зависимости от того, какой кефир вы используете.

Тщательно взбить тесто миксером или обычной вилкой. В этом рецепте очень важна последовательность. готовое тесто … Тесто должно получиться очень густым, именно за счет этого блины получаются пышными. Если муки недостаточно, то оладьи не поднимутся и станут плоскими. Это самый важный момент в приготовлении блинов по этому рецепту.

Нагрейте небольшое количество растительного масла в сковороде и, зачерпнув тесто большой ложкой, выложите блины на сковороду.Раскладывать тесто по сковороде, формируя оладьи, не нужно, они сами примут необходимую форму.

Обжарьте блины на небольшом огне, чтобы они успели запечься внутри. Не переворачивайте блины, пока они немного не пропекутся сверху.

Поместите обжаренные блины на бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла. Вот и все, самый простой рецепт блинов …

Готовые блины подавать горячими, как говорится, горячими. Дополнить оладьи можно сметаной или любым сладким наполнителем, например, медом, вареньем, сгущенкой или карамелью.

Приятного аппетита!

Смешное видео вы можете посмотреть ниже:

Однажды мне захотелось на скорую руку сделать блинов. … Как истинный интернет-житель разжился простейшим рецептом блинов , процесс приготовления запечатлел на фото и теперь с радостью делюсь с читателями сайта. 🙂

Тесто для нежных блинов

На 3-4 порции блинов нам понадобится:

Приготовление блинов:

Подавать блины со сметаной, джемом, взбитыми сливками и т. Д. По правде говоря, они такие вкусные и тают во рту, что мгновенно исчезают с тарелки, даже без каких-либо добавок и соусов.Как быстро они готовятся, так же быстро их едят.

Приятного аппетита!

лучших рецептов Рецепт пышных кефирных блинов с изюмом

Оладьи отлично подходят для завтрака или закуски, а изюм придаст им особый вкус и добавит сытости. Сухофрукты необходимо промыть и очистить от семян и веточек. Тесто можно приготовить на кефире, молоке, сметане, можно добавить дрожжи или соду для пышности. Сегодня мы поговорим о разных способах приготовления, а также расскажем несколько хитростей, чтобы блины получились пышными и особенно вкусными.

1. Яйцо — 1 шт .;
2. Сахар — 50 г;
3. щепотка соли;
4. Кефир — 1 стакан;
5. Мука — 400 г;
6. Щепотка пищевой соды;
7. Масло растительное;
8. Изюм по вкусу.

Оладьи с изюмом на кефире

Вкусные блинчики на кефире приготовить очень просто, зная несколько секретов. Тесто будет достаточно густым, слишком сильно его размешивать не нужно. В этом случае даже остывшие блины получатся пышными и нежными.

Пошаговое приготовление:

1. В миску налить кефир, добавить соду, сахар, яйцо и перемешать венчиком.
2. Добавить муку порциями и осторожно перемешать венчиком.
3. Чтобы блины не высыхали, нужно следить за количеством добавленной муки. В зависимости от сорта вам может потребоваться больше или меньше, поэтому будьте осторожны, чтобы тесто не получилось слишком густым.
4. Не нужно слишком много размешивать тесто, чтобы избавиться от комков, если они есть — это даже лучше.Тесто нужно месить быстро и долго не месить.
5. Изюм заранее залить кипятком и обсушить, добавить в тесто и немного перемешать. Накройте миску полотенцем и оставьте на 10-15 минут, чтобы тесто набухло.
6. После этого тесто нельзя размешивать, дайте ему просто постоять во время жарки.
7. Разогреть сковороду, влить растительное масло, обжарить блины с каждой стороны до образования корочки.

Готовое блюдо подавать с джемом или сметаной, при желании можно посыпать сахарной пудрой.

Нежные блины с молоком и изюмом

Такое блюдо получается нежным, с особым приятным молочным вкусом. Их несложно приготовить по следующему рецепту.

Состав:

1. Горсть изюма;
2. Яйца — 2 шт .;
3. Молоко — 200 мл;
4. Мука — 250 г;
5. Сахар — 50 г;
6. Щепотка пищевой соды;
7. Соль;
8. Масло растительное.

Пошаговое приготовление:

1. Разбить яйца в миску, всыпать сахар и соль.
2. Влить молоко венчиком, перемешать все ингредиенты, немного взбить.
3. Добавьте порциями муку, осторожно помешивая, затем добавьте пищевую соду.
4. Еще раз перемешать венчиком.
5. Тесто должно быть гладким, без комков, в конце добавить немного растительного масла, буквально столовую ложку.
6. Изюм заранее залить кипятком, обсушить, добавить в тесто и размешать ложкой.
7. Разогреть сковороду, добавить масло, обжарить блинчики с каждой стороны до образования корочки.

Блины могут немного просесть после жарки, но это никак не отразится на их вкусовых качествах. Подавать к чаю горячим.

Простой рецепт: оладьи на дрожжах с изюмом

Чтобы блины получились пышными, нужно использовать сухие дрожжи. Блины из дрожжевого теста легко приготовить по следующему рецепту.

Состав:

1. Мука — 300 г;
2. Молоко — 200 мл;
3. Вода теплая — 200 мл;
4. Дрожжи — столовая ложка;
5. Сахар — 50 г;
6. Соль;
7. Изюм;
8. Масло растительное.

Пошаговое выполнение:

1. Сухие дрожжи залить стаканом теплой воды, перемешать и оставить.
2. В миске смешать муку, соль, сахар, влить молоко и дрожжи, тщательно перемешать венчиком.
3. Оставить тесто в теплом месте на полчаса, в это время промыть изюм и залить кипятком, настаивать 15 минут.
4. Затем добавить в тесто сухофрукты, перемешать и оставить еще на 20 минут.
5. Нагрейте сковороду, влейте масло, вылейте тесто ложкой и обжарьте блины под крышкой, переворачивая.

Подавать в горячем виде с чаем, джемом, джемом, сгущенкой или сметаной. Блинчики на дрожжах готовятся долго, но особенно пышными и вкусными они получаются.

Пышные оладьи можно приготовить буквально за несколько минут, рецептов много: на молоке, кефире, на дрожжах.

Пышные блины с изюмом (видео)

Изюм станет приятным сюрпризом для любителей сухофруктов. Замечательное, сытное и очень вкусное блюдо, которое особенно понравится любителям сладкого.Лучше подавать к чаю или кофе вместе со сладким вареньем, сгущенкой или сметаной. Он подходит как семейный завтрак, закуска или как десерт, и каждый может приготовить его по любому рецепту.

Оладьи с изюмом: рецепт (фото)

Такое простое блюдо, как оладьи на кефире, можно быстро приготовить на завтрак или полдник. Существует множество различных вариантов приготовления блинов на кефире. Готовить можно по любому из них. Предлагаю рецепт воздушных блинчиков на кефире с изюмом.

Приготовим продукты по списку.

Изюм промыть, залить кипятком на 5-10 минут. Выкиньте их на сито, а затем высушите.

Добавить в емкость теплый кефир, яйцо, сахар, соду и соль, перемешать.

Всыпать немного муки, перемешать венчиком или ложкой (муки может потребоваться меньше или больше, чем указано в рецепте).

Тесто получается как густая сметана.

Добавить изюм, перемешать. После этого тесто больше не замешивать!

Разогрейте сковороду с маслом. Обмакните столовую ложку в растительном масле и зачерпните тесто небольшими порциями с края миски, переложите его на сковороду и запекайте на умеренном огне, пока нижняя сторона не подрумянится.

Затем запекаем с другой стороны. Обязательно проверьте готовность оладий к выпечке теста. Снятые со сковороды оладьи выложить на бумажные салфетки.

Пышные блины на кефире с изюмом готовы.Сразу подавайте их с медом, вареньем или джемом.

Приятного аппетита!

Шаг 1: приготовьте муку.

Шаг 2: приготовьте смесь яиц и сахара.

Шаг 3: приготовьте изюм.

Шаг 4: приготовить сливочное масло.

Шаг 5: приготовить тесто для блинов с изюмом.

Шаг 5: приготовьте оладьи с изюмом.

Шаг 6: Подайте блины с изюмом.

— — Чтобы тесто получилось воздушным и быстро увеличивалось в объеме, берем только свежие прессованные дрожжи.

— — Для приготовления теста вместо сливочного масла можно использовать маргарин или растительное масло.

— — Дрожжи можно разбавлять не только водой, но и молоком. Для этого подходит любое молоко. Советую брать самодельный. Если он очень жирный, можно разбавить его водой пополам. Главное условие: не разводить дрожжи горячим молоком или кипятком.

— — Вместе с изюмом в тесто можно добавлять любые другие сухофрукты, например, мелко нарезанный чернослив или курагу.

Препарат

Лучше всего готовить на йогуртовом тесте, но можно и кефир. Такие оладьи будут не хуже дрожжевых, они тоже получатся пушистыми и мягкими.

Возьмите большую и глубокую емкость, налейте в нее йогурт (или кефир), добавьте яйцо … Перемешайте ингредиенты и добавьте пищевую соду (она действует как разрыхлитель).После этого оставить массу на две-три минуты.

Затем можно всыпать просеянную через сито муку (это пропитает тесто кислородом).

Теперь вы можете замесить тесто с помощью ручного венчика или блендера.

Затем промойте изюм, переложите его в миску и залейте горячей водой. Оставить в таком виде на полчаса. По истечении указанного времени слить воду, положить средство на бумажное полотенце и обсушить.Затем добавить в тесто изюм и еще раз хорошо перемешать. Тесто должно быть гуще, чем для блинов.

Отправить сковороду на плиту, добавить в нее немного растительного масла. Когда оно нагреется, вылить тесто ложкой и обжарить на среднем огне до золотисто-коричневого цвета .

Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Осталось выложить готовые оладьи с изюмом, приготовленные по несложному пошаговому рецепту с фото, на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.Затем переложить блюдо на тарелку, дать остыть и присыпать сахарной пудрой. Теперь подавать к чаю. Как видите, приготовить вкусную выпечку из простокваши довольно просто. Приятного аппетита!

Жареные пончики с джемом. Пышные дрожжевые пончики с молоком, фаршированные вареньем и сухими дрожжами

Блины считаются отличным блюдом на завтрак. Для тех, кто заботится о своей фигуре и следует принципам здорового питания, представлены рецепты блинов на воде.Это диетическое блюдо, которое не навредит здоровью, поможет поддерживать форму, но при этом вкусно и сытно позавтракать. Опытные повара могут быстро приготовить блины, используя минимальный набор ингредиентов.

Утром организму нужен запас энергии на целый день. При этом хорошо, если завтрак будет легким, так как тяжесть в желудке, как, например, от лапши, — не лучшее начало дня. Яичные оладьи на воде — отличный вариант диетического, но сытного завтрака.

Мука, ​​входящая в состав блина, содержит «легкие» углеводы, что способствует ее легкому усвоению. Чтобы уменьшить количество сахара, в блинчики можно добавить подсластитель, чтобы улучшить усвояемость и усвоение полезных элементов. Для приготовления блинов лучше всего использовать теплую воду.

Ингредиенты

При приготовлении блинов на завтрак следует использовать только свежие ингредиенты.

Состав:

1. Мука — 500 гр.;
2. Яйца — 2 шт .;
3. Водичка — 2 ст .;
4. Сахар — 2 ст. л .;
5. Соль — 0,5 ч.
6. Кислота (лимонная) — пол чайной ложки;
7. Масло во время жарки.

Количество каждого компонента может быть увеличено в зависимости от необходимого количества блинов.

Блины: быстрый и постный рецепт

Во время голодания очень важно следить за тем, что входит в то или иное блюдо. Он не должен содержать компонентов животного происхождения.В этом случае блюдо должно быть не менее питательным.

Постные блинчики можно приготовить с быстродействующими дрожжами или без них. При желании в него можно добавить соль или сахар.

Для приготовления вкусных блинов вам понадобится вода, мука, дрожжи, соль, сода, сахар, масло растительное, ванилин (по желанию). Вместо дрожжей в состав можно добавить разрыхлитель. Постные оладьи настолько вкусны, что их можно готовить не только натощак, но и использовать как вариант для разнообразных завтраков.

Как приготовить блины пошагово:

1. Муку просеять.
2. Тщательно растворите 25 граммов в двух стаканах теплой воды. дрожжи и полторы большие столовые ложки сахарного песка.
3. Смешайте все ингредиенты в течение десяти минут или взбивайте блендером до появления пены.
4. Добавьте в состав пол ложки соли и немного ванилина.
5. Медленно всыпать в состав полкилограмма муки. При этом тесто нужно постоянно перемешивать.
6. Готовое тесто оставить в теплом помещении на 35 минут — оно поднимется.

Блины нужно жарить на смазанной маслом сковороде на разогретой сковороде. Обжаривайте оладьи с каждой стороны по полторы минуты. На них должна появиться румяная аппетитная корочка. Чтобы блинчики давали излишки масла, перед подачей на стол выложите их на бумажное полотенце. Блины отлично полить вкусным повидлом, джемом или медом.

Пышные блины: вкусные и быстрые рецепты

Есть много вариантов приготовления пышных блинов.Лучшие из них — те, которые не требуют долгого приготовления, но позволяют выпекать блины сразу после замеса теста. Чтобы выбрать любимый рецепт, придется немного поэкспериментировать.

Использование кефира позволяет не добавлять дрожжи в тесто, а значит, не ждать, пока тесто поднимется до нужного уровня.

В зависимости от состава семьи, которую нужно кормить, используйте меньше или больше каждого ингредиента. От вкусовых предпочтений зависит, будут ли оладьи солеными или сладкими.Основные ингредиенты остаются неизменными.

Как приготовить оладьи на кефире:

1. Смешать желток, белок, две большие столовые ложки сахара, стакан кефира.
2. Все ингредиенты взбиваются вручную венчиком или блендером.
3. Добавьте в состав половину маленькой ложки соли и две большие столовые ложки растительного масла.
4. Состав необходимо перемешать так, чтобы полностью избавиться от комков.
5. Перед жаркой блинов смажьте сковороду подсолнечным маслом и сильно разогрейте.
6. Блины аккуратно выкладываются на сковороду, не размазывая по ней.

Блины получатся сочными, если их обжарить на медленном огне под закрытой крышкой. Модно готовить вкусные оладьи на кефире по другому рецепту. Для этого к основным ингредиентам добавляется разрыхлитель.

Простой рецепт оладий с разрыхлителем:

1. Смешать яйца, кефир, сахар и соль.
2. Добавьте муку. Добавлять нужно медленно, постоянно мешая составу.
3. Добавьте разрыхлитель и пищевую соду. После этого очень тщательно перемешайте состав, чтобы не «нарушить» великолепие блинов.

Такие оладьи нужно жарить в большом количестве на подсолнечном масле. Такие оладьи остаются пушистыми и не опадают. Их можно подавать с вареньем, сгущенкой, медом и сметаной.

Рецепт быстрых блинов (видео)

Вкусные блины — самый простой, самый быстрый и вкусный завтрак. На их приготовление уйдет не более 15 минут.Существует большое количество вариаций рецептов, что позволяет подобрать подходящий состав компонентов. Вкусные и пушистые блинчики на скорую руку можно быстро и легко приготовить на кефире, молоке и даже простой воде и сухих дрожжах. Блины из дрожжевого теста можно приготовить в духовке или обжарить на сковороде.

Блины — любимое блюдо многих как на завтрак, так и на перекус. Это блюдо подходит и тем, кто сидит на диете, ведь их можно готовить на воде, а также тем, кто любит сытно поесть.

Для многих хозяек оладьи — отличная идея, так как готовятся они легко и практически мгновенно, но всегда получаются вкусными и сытными, если знать некоторые секреты и хитрости.

Если к вам на порог вдруг подойдут гости, а угощать нечем — не переживайте! За 10 минут можно приготовить чудесную закуску — блины или, как их еще называют, лепешки, и подать с майонезом и чесноком. А если утром зайдут гости, то смело испекайте блины и подавайте их на десерт, все зависит от вашей фантазии.

Как говорится, хорошая хозяйка может приготовить прекрасные блюда из минимума ингредиентов. Таким замечательным блюдом будут блины, ведь их можно приготовить из минимального набора продуктов, и блюдо получится очень красивым, сытным и полезным.

Общие принципы быстрого приготовления блинов

Блины начали готовить очень давно, раньше их называли «пушистыми», но доля правды есть. На Руси любителя этого отменного блюда называли «блины».Блины полнее блинов, но не такие густые, как слойки.

Блины приготовить несложно, но без необходимой кухонной утвари не обойтись. У каждой хозяйки должны быть свои любимые сковороды, прихватки и другие аксессуары, чтобы во время готовки было отличное настроение. Многие психологи, кстати, считают вредным готовить в плохом настроении, ведь вся негативная энергия может уйти на приготовленное блюдо. Поэтому вооружившись правильной любимой сковородой с антипригарным покрытием, чугунной сковородой, фартуком для хозяйки и улыбкой, вы сможете научиться быстро готовить блины.

Вариантов блинов очень много. Для удобства предлагаю разделить их на группы и подгруппы. Вы можете быстро приготовить блины с мясом или без него.

Мясные оладьи разные в зависимости от мяса — курица, говядина, индейка, свинина и другие. Большинство хозяйок предпочитают запекать курицу, их еще называют «рубленые котлеты». В результате они получаются очень нежными, сочными, а блины готовятся моментально. Тем не менее при упоминании этой выпечки появляются блины без использования мяса, пышные и румяные, это блюдо — символ гостеприимной хозяйки.Эти хлебобулочные изделия также можно разделить на группы и подгруппы. В зависимости от теста они бывают на водном, молочном, кефирном. Блины можно готовить на дрожжах или без них. В зависимости от начинки блины тоже бывают разные — с кусочками яблок, бананов, кусочками шоколада.

Как видите, рецептов блинов очень много. Давайте попробуем вместе с вами приготовить оладьи на воде с дрожжами, молоке с яблоками, кефиром, йогуртом, американскими оладьями и на кисломолоке. Вам останется только найти свой любимый рецепт и удивить гостей таким замечательным русским блюдом, в каком варианте вы будете готовить, решать только вам.

Рецепт 1. Как быстро приготовить блины на воде на дрожжах

Это блюдо прекрасно подойдет как на завтрак, так и в качестве легкого перекуса. Несмотря на минимальный набор продуктов, они получаются очень сытными и полезными, готовятся моментально.

Необходимые продукты:

Вода теплая кипяченая — 2 ст.

— мука пшеничная высшего сорта — 2,5 ст .;

— сахарный песок — 4 столовые ложки;

— масло растительное — 6 столовых ложек;

— дрожжи — 10 гр.; соль — 1/2 чайной ложки

Приготовление:

Секрет этого блюда в том, что в жидкие продукты нужно добавлять сухие продукты, а не наоборот.

1. Подготовить емкость, в которой будем готовить блины. Влить воду, всыпать сахарный песок и сухие дрожжи. Полученную массу тщательно перемешать. Оставить массу на 20-30 минут для продолжения брожения. Начало брожения определить несложно, если появились маленькие пузырьки, вы все сделали правильно.

2.Добавьте необходимое количество муки и масла, можно использовать как подсолнечное, так и оливковое масло. Все перемешаем, чтобы исчезли комочки. Блинная масса любит руки, поэтому тщательно вымесите. По консистенции он должен быть как майонез, то есть не стекать с ложки.

3. В сковороду налить подсолнечное масло и нагреть. На такую ​​сковороду очень важно класть оладьи, иначе они прилипнут, что станет препятствием для переворачивания.

4. Выложить блины и выпекать с каждой стороны по 1 шт.5 минут.

5. Теперь можно быстро приготовить оладьи на дрожжевой воде.

Рецепт 2. Как быстро приготовить бездрожжевые оладьи на молоке с кусочками яблока

Это блюдо нравится и взрослым, и детям. Яблоки придают блинам очень нежный аромат. Выбирайте качественные яблоки, перед приготовлением обязательно попробуйте яблоко. В зависимости от вашего вкуса вы можете выбрать кисло-сладкое.

Продукция:

— яблоки — 1-2 шт .;

— сахарный песок — 3.5 столовых ложек;

— яйца куриные — 2;

— молоко — 1 ст .;

— разрыхлитель теста — 1 ч.

— мука пшеничная первого сорта — 2 ст.

Приготовление:

1. Взбейте сахар и яйцо. В результате получается пышная белая масса. Чем пышнее будет пена, тем пышнее будут блины. Добавьте в ту же емкость молоко и снова перемешайте.

2. В ту же емкость всыпать муку, разрыхлитель и тщательно вымесить тесто.Комочков быть не должно, это очень важно, иначе оладьи не будут нежными.

3. Если тесто густое, то добавить полстакана молока, молоко придаст блинам тонкий аромат.

4. Промойте яблоко. Очистить и нарезать кусочками. Удалите сердцевину.

5. Добавить яблоки и хорошо перемешать. Итак, ароматное тесто готово.

6. В сковороде разогреть растительное масло, хорошо разогреть и выложить блины. Обжарить блины с двух сторон до готовности.

7.Теперь можно быстро приготовить бездрожжевые молочные оладьи с дольками яблока.

Рецепт 3. Как быстро приготовить оладьи на кефире

Оладьи на кефире получаются очень объемными, сладкими и ароматными. Они считаются отличным вариантом как для завтрака, так и для сладкой закуски. Есть определенные секреты, как сделать блины очень пышными. При замешивании теста используйте только теплый разогретый кефир. Вы можете разогреть его в кастрюле, но самый простой и удобный способ сделать это — в микроволновке. При таком рецепте добавляйте свежую газировку и воздушные блины вам гарантированно, а если использовать очень кислый кефирный продукт, они будут еще более воздушными.

Продукты:

— кефирный или кефирный продукт — 1 ст .;

— куриное яйцо –1;

— мука высшего сорта — 1 ст .;

— сахарный песок — 2 столовые ложки;

— сода пищевая — 1 ч.

— соль — 0,5 ч. Л.

Приготовление:

1. Смешать сахар и соль с яйцом.

2. Добавьте кисло-кефирный продукт в емкость с массой, которую вы приготовили на первом этапе. Еще раз повторяю, лучше использовать кефир теплый, достаточно прогреть его в микроволновке 15 секунд.

3. Последним шагом будет добавление муки в почти готовое тесто. Все тщательно перемешать. В самом конце добавьте немного пищевой соды. В этом случае гасить его не будем, в этом нет необходимости.

4. Оставить массу в теплом месте на 15 минут. Подождите, пока на тесте появятся маленькие пузырьки. Появилось — значит можно смело жарить.

5. Нагрейте сковороду с растительным маслом и аккуратно вылейте тесто ложкой. Мы будем готовить, пока наша выпечка не станет золотисто-коричневой.

Рецепт 4.Как быстро приготовить оладьи с кефиром

Этот вид оладий имеет особенный аромат, все зависит от кефира, из которого вы будете делать тесто. Блины хороши на десерт, но они не слишком сладкие, что позволит нам окунуть их в варенье.

Продукция:

— напиток йогуртовый — 1,5 ст .;

— яйца куриные — 2;

— соль — 1 ч.

— мука пшеничная — 1 ст .;

— сахарный песок — 3 ст.

Приготовление:

1.Первым делом вылейте йогурт в емкость, на основе которой будет приготовлено тесто.

2. Далее в йогурт добавить сахар, соль и яйца, тщательно взбить до однородной массы.

3. Последним добавляем муку и тщательно перемешиваем. Масса получится густой, не стекающей с ложки.

4. Налейте немного подсолнечного масла на разогретую сковороду и запекайте до готовности. Доброго вам чая, теперь вы знаете, как быстро приготовить оладьи на кефире.

Рецепт 5.Как быстро приготовить американские блины — блины

Блины популярны не только в России, но и в других странах, например, в Америке очень любят блины на завтрак.

Приготовить блины-блины элементарно, но все же есть отличия от наших блинов.

Состав:

— мука пшеничная — 1 ст .;

— яйцо куриное — 1 яйцо;

— масло растительное — 3 столовые ложки;

— молоко коровье — 1 ст.;

— разрыхлитель — 1 ч.

— сахарный песок — 3 ст.

Подготовка

1. Возьмите две емкости. В одну емкость всыпать муку, сахар и разрыхлитель, тщательно перемешать.

2. Смешайте жидкие продукты в другой емкости. Добавить в молоко куриное яйцо, а также немного подсолнечного масла, все перемешать.

3. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим ингредиентам. Очень важно добавить жидкость, чтобы она высохла. Тщательно перемешайте.

4.Разогрейте сковороду, не добавляйте масло, так как оно уже в тесте и выпекайте американские оладьи с каждой стороны по 2 минуты. Приятного аппетита, теперь вы знаете, как быстро приготовить американские блины.

Рецепт 6. Как быстро приготовить блины на кисломолке

Бывают ситуации, когда мы забываем о сроке годности молока, и оно портится. И тут умные хозяйки сразу разберутся, что им делать. Можно испечь вкусные и воздушные блины. Знаете ли вы, что некоторые хозяйки специально добавляют в молоко уксус, чтобы его заквашить.Делается это именно для того, чтобы блины получились пышными. Попробуйте и его, ведь соблюдая какие-то тонкости, на вашем столе появятся ароматные красотки.

Состав:

— кисломолочная — 450 мл .;

— яйца куриные — 2 яйца;

— сахарный песок — 3 столовые ложки;

— сода — 1 ч. — соль — 1/2 ч. л .;

— масло растительное любое — 3 столовые ложки;

— мука пшеничная — 2,5 — 3 ст.

Приготовление:

1.Сразу отмечу, что массу для блинов не нужно взбивать миксером, будет намного лучше, если вы сделаете это вилкой или кухонным венчиком. Яйца смешать с солью и сахаром.

2. Добавить следующие компоненты — муку и масло, все перемешать.

3. Необходимо добавить муку и последний ингредиент — соду. Тщательно перемешать, но усердствовать не нужно, если остались небольшие комочки, то это плюс к этому виду блинов.

4.Оставить массу на 25 минут в месте с комнатной температурой.

5. В сковороду наливаем масло, хорошо разогреваем и только потом аккуратно выкладываем наши оладьи в простоквашу. При жарке на блинчиках появляются дырочки, значит, мы все сделали правильно. 6. Обжарить каждую сторону по 1,5 раза. минут. Приятного аппетита — теперь вы знаете, как так готовить блины.

Секреты создания красивых и вкусных блинов

Сковорода должна быть антипригарной или чугунной.

Не используйте миксер для смешивания продуктов.

Блины выпекать только на раскаленной сковороде.

Добавьте сухие ингредиенты к жидким ингредиентам.

В последнюю очередь добавить соду в тесто.

Русская кухня славится своей пышной и вкусной выпечкой. Нашим блинам и блинам позавидует любой! Пышные блины — мечта любой хозяйки.

Вы спросите, как приготовить блины на скорую руку? А они у нас — быстрые блины с кефиром и сметаной.

Возьмем продукты для быстрых блинов из списка ингредиентов.

Перед тем, как открыть пакет с кефиром, подержите его в горячей воде. В миску налить горячий кефир. Добавьте туда сметану.

Перемешать. Добавьте разрыхлитель. Взбивайте до образования пузырей.

В миске отдельно взбить теплое куриное яйцо и сахар.

Яйца необходимо смешать с кефиром.

Продолжить взбивать кефирную массу с яйцом. При взбивании добавить соль.

Затем всыпать муку.

Перемешать.

Тесто для блинов не должно быть жидким, но и делать его слишком густым тоже нежелательно. Я хочу есть воздушные блины, а не тусклые кусочки теста. Дайте тесту немного постоять в тепле, разогрейте сковороду.

Налейте в сковороду растительное масло. Масло должно быть горячим, только после этого можно начинать печь оладьи.

Вылить тесто на сковороду ложкой. Форма маленьких лепешек идеальна для блинов.

Блины удобнее всего переворачивать вилкой, зацепляя за верхний край. Обжарить оладьи с двух сторон до румяной корочки.

Снимаем на бумажной салфетке.

5 рецептов самых быстрых булочек Иногда нужно очень быстро приготовить что-нибудь к чаю — гости могут прийти неожиданно, а если вы предпочитаете домашние десерты, то другого выхода, кроме как найти рецепты быстрой выпечки, не будет. Специально для таких случаев мы собрали пять рецептов самых быстрых булочек.Булочки — один из любимых десертов к чаю, и в ситуациях, когда к чаю нужно что-то сделать быстро, они подходят как нельзя лучше, так как есть очень простые рецепты их приготовления, по которым можно испечь ароматные вкусные булочки в материи. минут. Мы расскажем о таких рецептах. 1. Быстрый рецепт №1 Булочки на йогурте Вам понадобятся: 350 г муки, 300 г йогурта, 1 ст. масло растительное, 2 ч. сахар и разрыхлитель по 1,5 ч. поваренная соль. Как приготовить быстрые булочки из йогурта. Вмешать муку, соль, разрыхлитель, сахар.Перемешать йогурт и масло, порциями всыпать муку и замесить тесто. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность, разделить на 8-10 равных частей, сформировать булочки, выложить на противень, застеленный пергаментом. Перед этим можно обвалять булочки в сахаре. Выпекать в духовке, разогретой до 210-220 градусов, в течение 20-25 минут или до готовности и подрумянивания. В такие булочки можно добавить сухофрукты, ваниль, а если хотите, чтобы они были пикантными, то подойдут травы, семечки, мак, кунжут.2. Быстрый рецепт №2 Булочки на молоке Вам понадобятся: 2 стакана муки, 2/3 стакана молока, 1/3 стакана растительного масла, 3 ч. разрыхлитель, ½ ч. л. поваренная соль. Как приготовить булочки на молоке. Заранее включите духовку на 220 градусов. Размешать муку с разрыхлителем и солью (можно добавить сахар для сладких булочек или травы Прованса, орегано, базилик для пикантных), соединить с жидкими ингредиентами и перемешать. Сформируйте из теста небольшую круглую лепешку высотой около 3-4 см, вырежьте из теста булочки с помощью формы или стакана.Выпекать около 20 минут или до появления коричневого цвета, сразу же поместив в предварительно разогретую духовку. Сверху такие булочки в сладком варианте можно посыпать сахаром (желательно коричневым). 3. Быстрый рецепт №3 Булочки с кефиром и маслом Вам понадобится: 400 г муки, 100 г сахара, 250 мл кефира, 175 г размягченного масла, ¾ ч. соль, ½ ч. л. разрыхлитель и сода. Как приготовить булочки на сливочном масле и кефире. Духовку разогрейте до 220 градусов. Муку просеять, смешать с разрыхлителем, пищевой содой, посолить, положить масло, измельчить вилкой в ​​крупную крошку, влить кефир и сразу перемешать, половину теста скатать в шар, плющить в лепешку, нарезать 6 булочек с стакан или формочки, или круг разрезать на 6 треугольников, повторить то же самое с оставшимся тестом.Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом, запекайте 12 минут или пока они не подрумянятся. При желании верх булочки можно смазать кефиром и присыпать сахаром. 4. Быстрый рецепт №4 Булочки на дрожжах Вам понадобится: 20-25 ст. просеянная пшеничная мука, 1 стакан молока, ¼ стакана растительного масла, ½ стакана воды, 1,5 ч. сухие дрожжи, ½ ч. л. соль без горки, сахар по вкусу. Как быстро приготовить дрожжевые булочки. Размешать дрожжи в воде, добавить 2 ст. муку оставить теплой до брожения, можно стакан поставить в таз с теплой водой.Включите духовку на 200 градусов. Дрожжевую массу вылить в большую миску, влить молоко и масло, всыпать сахар и соль, перемешать, затем замесить тесто, постепенно добавляя муку — тесто должно стать мягким, нелипким. Разделите тесто на шарики по 50 г, раскатайте в лепешки толщиной до 2 см и выложите на смазанный маслом лист. Ножом на верхней части булочек сделайте надрезы по всей ширине, оставьте на 5 минут, а затем запекайте 12-15 минут или до готовности и подрумянивания. Готовые булочки быстро смазать холодной водой, накрыть полотенцем.Такие булочки можно приготовить в пикантном варианте с натертым луком, зеленью или зеленью. 5. Быстрый рецепт №5. Сахарные булочки. Вам понадобятся: 6 ¼ стаканов муки, 4 больших яйца, 1 ¾ стакан молока, ¾ стакан размягченного масла, ¼ стакан сахара, 1 ст. порошок для выпечки. Как приготовить быстрые булочки с сахаром. Духовку разогреть до 240 градусов, застелить противень пергаментом. Размешать муку, соль, разрыхлитель и сахар, сделать в середине отверстие, влить в него масло, замесить тесто руками. 3 яйца взбить с молоком, всыпать в мучную массу, перемешать.На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной 2,5 см, вырежьте булочки и выложите их на противень. Взбить последнее яйцо, покрыть булочки, посыпать сверху сахаром и выпекать 12-15 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими и не подрумянятся. Готовые булочки остудить на решетке. Можно сделать булочки по любому из предложенных рецептов еще вкуснее — достаточно добавить в тесто любые сухофрукты или орехи. С этими быстрыми рецептами даже самая занятая хозяйка найдет время для домашней выпечки!

Пончики — излюбленное лакомство полиции, и, согласно американским фильмам и телешоу, вам следует приходить на работу с пончиками и кофе, если вы хотите подружиться с коллегами.Но и без этого каждый, кто хоть раз пробовал пончики, знает, что это сладкое и липкое лакомство моментально настаивает на позитивном настроении, улучшает настроение и приводит к блаженному состоянию души.

1. Измельчить дрожжи с 1 чайной ложкой сахара, добавить теплое молоко, муку (около трети, около 0,5 стакана) и дать подняться на 15-20 минут, накрыв чистым полотенцем.
2. Яйцо взбить с сахаром. Растопите масло или маргарин на слабом огне в сковороде. Смешайте подобранное тесто с яйцом, взбитым с сахаром или желтками, приправами, размягченным жиром и оставшейся мукой.Замесите тесто, пока оно не начнет отставать от стенок блюда. Снова накрыть полотенцем и дать настояться 20-30 минут.

3. Вырезать кружочки стаканом или формочкой. На середину половины всех получившихся кружочков выложите немного густого варенья или мармелада, смажьте края яичным белком, сверху накройте оставшимися кружочками и защипните края. Затем снова накройте пончики полотенцем и оставьте на 10-15 минут для расстойки.

4. Разогреваем растительное масло в казане.Масла на сковороде должно быть столько, чтобы оно полностью покрыло пончики, примерно 250-300 гр. Выкладываем одновременно 4-5 пончиков и обжариваем до желтовато-коричневого цвета с двух сторон. 3-4 минуты с каждой стороны.

Готовые пончики вынуть шумовкой и выложить на сито или бумажную салфетку, чтобы на стакане осталось лишнее масло. Дать остыть и посыпать сахарной пудрой.

Пышные блины на кефире

Не знаю, как у вас, уважаемые читатели, но у меня до сих пор отношения с Оладей, они отношения не создавали.У меня всегда отлично получались любые тонкие русские оладьи и французские блины, пухлые американские блины и овощные оладьи / оладьи самых разных видов. А вот простые оладьи были настоящим камнем преткновения (кстати, с сырами у меня был такой же антагонизм). Оладьи на ферментированных продуктах (кефир, сметана, йогурт) я всегда очень худела, и сразу после снятия с жарки , они всегда выпадают. Дрожжевые оладьи трепетали, но с ними была другая проблема: они горели снаружи, но не хотели выносить внутрь.Да и возиться с дрожжевым тестом для такого простого блюда, как блины, мне не очень хочется. К тому же блины всех видов я почему-то ужасно потрепала и впитала слишком много масла во время жарки. На самом деле с главным дегустатором таких любителей даже самых вкусных блинов не бывает, поэтому в свое время я просто забросил идею идеальных великолепных блинов «в длинной коробке».
Но почему-то у меня на какое-то «жаркое настроение», я проверил информацию в интернете и решил попробовать приготовить оладьи на кефире по новой технологии: из теплого теста.В одних рецептах кефир сам нагревается, а в других уже есть смесь разных ингредиентов, но «ряды» с подогревом попадаются часто. И знаете, она работает! Я просто нагрел в микроволновке стакан кефира, и блины получились очень мягкими, ноздрями, пышными, и сохраняли форму даже после полного остывания! Ингредиенты в этом рецепте самые простые, недорогие и типичные: яйцо, кефир, сахар, соль, сода, мука, масло растительное. Тесто быстро замешивается, и врать не надо, блины можно сразу запекать.Пропорции легко запоминаются. Жарить эти оладьи тоже было несложно: масла потребовалось совсем немного, они не горели, не халили, без проблем защищались посередине. Текстура блинов получилась чудесной, воздушной, пористой. Что касается вкуса, мне показалось, что самые «прототипные», традиционные блины должны быть немного неизбирательными. Но, возможно, это всего лишь мои предпочтения. В любом случае это очень удачный и простой рецепт, и я рекомендую его с чистой совестью.
Я взял оригинальный рецепт.
Ингредиенты (для 18-20 маленьких блинов):
1 яйцо
1/2 C.L. Соль (без горки)
3 ст. Сахар (для меня он слишком сладкий, я бы взял 1 ст. Л., Особенно если блины планируются со сладкой начинкой)
1 стакан (250 мл) кефира (в США можно заменить кисло-почтоо — «Пахта»)
40 мл воды
1 1/3 стакана муки (300-350 мл)
1/2 CL сода (без горки)
немного растительного масла для жарки
20 г сливочного масла для смазывания готовых блинов (по желанию)
сметана, джемы, сиропы и др.Для корма

В миске смешать яйцо с солью и сахаром.

Кефир смешиваем с водой и нагреваем до умеренно теплого состояния (чуть более теплая температура тела.)

Добавляем кефир в таз с яичной смесью и слегка нацарапываем до появления пены на поверхности .

В 2-3 приема всыпать муку, хорошо замесить тесто. Он должен быть достаточно густым и вязким.

Добавляем в тесто соду, перемешиваем.

Промыть сковороду на среднем огне и смазать растительным маслом. (Я использовал только 1 ст. Л. На каждую порцию блинов, то есть это были блины, запеченные на смазанной маслом сковороде, и не жарил их в масле. Сковорода была пухлой керамической.) Отдельные части теста на некотором расстоянии в Сковорода. Друг друг от друга. Оладьи запекаются на среднем или слабом огне примерно по 3 минуты с каждой стороны. Аккуратно переворачиваю, две вилки или два лезвия.

После переворачивания накрываем сковороду крышкой.

Блинчики из пахты для мамы | Allrecipes

В первый раз, когда я сделал их, я точно следовал указаниям, и они были ПРЕВОСХОДНЫМ; легкий и пушистый, как воздух. Во второй раз, когда я приготовил их, у меня не было дома пахты, поэтому я приготовил немного пахты, используя молоко и уксус. Вторая партия была хороша, но далеко не так хороша и не была такой же легкой и пушистой, как первая партия, которую я приготовил из настоящей пахты. Я не знаю, почему они не были такими пушистыми, но если у меня есть какие-то рекомендации, я бы посоветовал вам использовать настоящую пахту для достижения наилучших результатов! Добавил свежую чернику в пахтовое тесто, и они тоже были восхитительны! Это настолько просто смешать вместе, что я никогда больше не буду использовать упакованные смеси для блинов.Когда я удваиваю это количество, я удваиваю все ингредиенты, кроме соли. Мне просто нравится делать вещи с нуля для своей семьи, когда я могу, и это так же просто, как коробочная смесь, но намного, намного лучше !!!!! Обновлять! Я добавила в тесто чайную ложку ванильного экстракта — взяла этот рецепт НА ПОВЕРХ!

Это были ЛУЧШИЕ блины из пахты! Их было очень легко сделать. Если у вас есть 3 или более человек, я бы удвоил рецепт. Вкусно, вкусно, вкусно !!! Кроме того, я НИЧЕГО не менял, но я бы сказал, что всегда предпочтительнее использовать пахту, если это возможно — и нет ничего лучше горячего кленового сиропа сверху 🙂 Спасибо, что поделились этим рецептом, это было бы проще сделать .

Я попробовал этот рецепт, как написано, и должен был лучше знать о количестве соли, которое он требует. Достаточно 1/4 чайной ложки на стакан муки. Я также думаю, что в следующий раз я бы сократил пищевую соду до 1/2 чайной ложки на стакан муки. В пищевой соде есть натрий. Поскольку рецепт написан как есть, я должен дать ему одну звезду из-за высокого содержания натрия. Рецепт, как написано с количеством соли и пищевой соды, придает блины вкус рассола. Я не мог это есть. Я не хочу быть резким, но если кто-то попробует рецепт, как написано, они поймут, что я имею в виду.В следующий раз внесу поправки и думаю, получатся отличные блины.

Я впервые приготовил блины с нуля, и они были такими замечательными, и EZ готовить. Инструкции были хорошо написаны в описании теста, так как оно не было похоже ни на какое другое тесто для блинов, которое я когда-либо получал из коробки. Конечный результат был фантастическим. Легкий и вкусный, как показано на картинке. Спасибо!

Вкусно! Точно по рецепту и получились, такие пушистые!

Ура! Домашние, легкие в приготовлении блины, и, как кто-то сказал, они на вкус как блины Cracker Barrel! Для меня больше нет смеси Bisquick.:) Тесто для меня получилось очень густым, поэтому я добавил немного больше пахты, чтобы его было легче намазывать, но я думаю, это потому, что моя мука была довольно плотно набита, так что там, вероятно, было больше 1 чашки.