Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Морковная аджика рецепт на зиму

Икра морковная — на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Осенью, когда мы начинаем собирать урожай моркови, самое время делать вкусные заготовки из этого вкусного и очень полезного оранжевого овоща. Ведь  морковь — это королева овошей, кладезь пользы и витаминов. И конечно, не одно кулинарное приготовление как правило не обходится без моркови. Морковь идёт у нас и вервые блюда и добавляем мы её в блюда вторые, очень вкусные получаются с морковью салаты и конечно — домашние заготовки. Вот сегодня мы и займёмся тем, что приготовим вкусную закуску из моркови — это будет у нас морковная икра. Эту заготовку предлагает нам сделать впрок моя сестра Екатерина. В её семье все безумно любят аджику и кабачковую икру, поэтому Екатерина и решила сделать икру из моркови. Морковная икра получилась настолько вкусной, что Катя спешит поделиться этим простым рецептом со всеми, кто делает домашние заготовочки. Обязательно и Вы сделайте хоть одну порцию вкусной икры из моркови.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

вес овощей указан в готовом, очищенном виде!

• Морковь — 2 кг.
• Перец болгарский — 1 кг.
• Лук репчатый — 1 кг.
• Помидоры спелые — 2 кг.
• Чеснок — 10-12 зубчиков
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 1 стакан
• Масло растительное — 350 мл.
• Уксус 70% — 1 дес.ложка

Выход морковной икры — 5,5 л.

Как приготовить вкусную морковную икру на зиму:

Для начала нужно подготовить все овощи для приготовления икры. Моем их, чистим и нарезаем для пропускания через мясорубку.

В подходящего размера кастрюлю (лучше всего объёмом 10л.) пропускаем через мясорубку морковь, репчатый лук.

Далее у нас идут через мясорубку болгарский перец и спелые томаты.

Морковную икру перемешиваем, добавляем растительное масло и ставим варить на плиту на 2 часа.

Через 1 час добавляем по вкусу соли и сахара. Если Вам нужно больше соли и сахара, добавьте на свой вкус. В процессе варки обязательно снимите пробу с икры на специи. Ведь мы все разные. Кто-то солит меньше, кто-то чуть больше.

За 10-15 минут до готовности, добавляем в морковную икру пропущенный через пресс чеснок. Вливаем уксус. Провариваем и остаётся лишь икру разложить по заранее подготовленным стерильным баночкам.

Банки с морковной икрой закупориваем винтовыми крышками или металлическими под ключ. Отправляем горячие банки сразу под одеяло до полного остывания, а затем храним в кладовке, погребе или просто в квартире при комнатной температуре. Эта заготовка отлично хранится при комнатной температуре.

За прекрасный и очень вкусный рецепт морковной икры — в очередной раз я благодарю свою любимую сестрёнку Екатерину и конечно, ждём от неё еще вкусных кулинарных шедевров!

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных домашних заготовок — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Морковная икра. Аджика, лечо, икра

Читайте также

Икра «Морковная»

Икра «Морковная» • 3 крупных моркови• 1 помидор• 2 зубчика чеснока• 10 г сахара• 100 мл растительного масла• 5 мл уксуса• черный молотый перец• сольМорковь очистите и вместе с помидором пропустите через мясорубку, добавьте измельченный чеснок, сахар, растительное

Морковная икра

Морковная икра Понадобится: 1 кг моркови, 2–3 луковицы, 3 зубчика чеснока, ? стакана растительного масла, 1 стакан томатной пасты, 5 лавровых листьев, соль, перец по вкусуРазведенную водой до консистенции густой сметаны томатную пасту и мелко нарезанный лук положить в

Икра кабачково-морковная

Икра кабачково-морковная Ингредиенты900 г кабачков, 400 г моркови, 4 зубчика чеснока, 2 луковицы, 70 мл растительного масла, 1 ? чайной ложки 9 %-ного уксуса, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара, 1 щепотка черного молотого перца, 1 щепотка тмина.Способ приготовленияВсе овощи

Икра морковная

Икра морковная 1 кг моркови, 500 г репчатого лука, 1 стакан томатной пасты, разведенной водой, 1 стакан растительного масла, 5 лавровых листов, 3 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу Томатную пасту, разведенную водой до консистенции густой сметаны, и мелко нарезанный лук

ИКРА ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ Икра овощная

ИКРА ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ Икра овощная Свеклу сварить. Морковку и луковицу нарезать и спассеровать, добавляя томат-пасту. Пропустить все через мясорубку и потушить, заправив подсолнечным маслом. Можно добавить немного лимонного сока и соль по вкусу.3 крупные свеклы, 1

Икра морковная

Икра морковная Мелко нарезанный репчатый лук с томатным соусом и специями тушим на растительном масле с добавлением небольшого количества воды. Как только лук станет мягким, добавляем натертую морковь, солим и тушим до готовности. Перед окончанием тушения в икру

Морковная запеканка

Морковная запеканка Время приготовления: 35 минКоличество порций: 4Ингредиенты: 0,5 кг моркови, 1 стакан творога, 3 ст. ложки манной крупы, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан сметаны.Способ приготовленияМорковь

Морковная икра

Морковная икра 4 кг моркови сварить, пропустить через мясорубку, добавить 3 кг мелко нарезанных помидоров и 1 кг перца, нарезанного очень тонкой соломкой, добавить 3 ст. л. (с верхом) сахара и 1 ст. л. (без верха) соли и поставить тушить на медленном огне с момента закипания на

Икра кабачково-морковная

Икра кабачково-морковная 900 г кабачков, 400 г моркови, 4 зубчика чеснока, 70 мл растительного масла, 1 ? чайной ложки 9 %-ного уксуса, 2 луковицы, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка сахара, 1 щепотка черного молотого перца, 1 щепотка тмина.Все овощи вымойте и очистите. Кабачки

Морковная икра

Морковная икра 2 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука, 0,3 кг томатной пасты или 1 кг красных томатов, 0,5 ст. подсолнечного масла.1. Нашинковать морковь и слегка обжарить.2. Залить морковь разведенной томатной пастой или томатами, предварительно очищенными от кожицы

Икра морковная

Икра морковная 500 г моркови, 100 мл оливкового масла, 100 г брынзы (или творога), 25 г оливок, 25 г маслин, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка аджики, 2 ст. ложки уксуса,1/2 ч. ложки молотого кумина, соль. Морковь очистить, отварить в воде и растолочь в пюре. Развести аджику небольшим

Икра морковная

Икра морковная 500 г моркови, 100 мл оливкового масла, 100 г брынзы (или творога), 25 г оливок, 25 г маслин, 2–3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка аджики, 2 ст. ложки уксуса,1/2 ч. ложки молотого кумина, соль.Морковь очистить, отварить в воде и растолочь в пюре. Развести аджику небольшим

Морковная икра

Морковная икра 4 кг моркови, 3 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 кг репчатого лука, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 500 мл растительного масла.Морковь отварить и почистить. Перец очистить. Пропустить морковь, перец и помидоры через мясорубку. Добавить сахар и соль, поставить

Морковная запеканка

Морковная запеканка Состав: 2 морковки, 1 ч. л. сливочного масла, 1 яйцо, 1 с. л. сахара, соль, мука и молоко для соуса, сухари.Морковь очистить, мелко нашинковать, залить кипятком, чтобы она была им чуть покрыта, и тушить с сахаром под крышкой 20 минут. Приготовить густой соус из

Морковная икра

Морковная икра 2 кг моркови, 0,5 кг репчатого лука, 0,3 кг томатной пасты или 1 кг красных томатов, 0,5 ст. подсолнечного масла. 1. Нашинковать морковь и слегка обжарить.2. Залить морковь разведенной томатной пастой или томатами, предварительно очищенными от кожицы и

Аджика кабачковая на зиму пошаговый рецепт с фото

Ну что, готовим вкусную, в меру острую кабачковую аджику на зиму! Из продуктов потребуется: кабачки, помидоры, морковка, сладкий болгарский перец, острый перец чили, соль, сахар, томатная паста (можно и без нее), раст. масло, чеснок и уксус 9%.

1. Всю свою консервацию на зиму я всегда начинаю со стерилизации банок. Закрывать кабачковую аджику на зиму я буду в 0,5 литровых баночках. Если у вас есть меньшего объёма, берите их. Тщательно мою банки с пищевой содой, споласкиваю и обдаю кипятком. Крышки заливаю кипятком и оставляю на минут 15. После чего воду сливаю и крышки перекладываю на полотенце.

2. Банки пусть сохнут, а я перехожу к овощам. Кабачки мне попались молоденькие, но я их все же в нескольких местах почистила от кожицы. Да, забыла написать, что все овощи кроме чеснока надо пропустить через мясорубку? У вас есть мясорубка? Если нет, то берем в руки терку))) А что, я так в юности и делала. Да, я с самой юности делаю заготовки на зиму. Примерно с 15 лет. А мясорубка у меня появилась, когда я вышла замуж и то не сразу, а спустя 5 лет! Ладненько, идём дальше.

3. Но, чтоб пропустить овощи через мясорубку, их надо нарезать на такие кусочки, чтоб они пролазили в отверстие мясорубки))) Кабачки, морковку и болгарский перец я нарезаю на кубики, а помидоры на 4 части.

4. Дальше острый перец. Ой, друзья, с этим овощей поаккуратней! С ним шутки плохи, если касаться его голыми руками. Я надеваю перчатки и очищаю его от плодоножки и семян. И тоже нарезаю на небольшие кубики. В этом рецепте я указала граммаж жгучего перца — это 100 гр. Перец разный бывает, как острый, так и не очень. Поэтому ориентируйтесь на ваш вкус. Я положила 2 целых стручка. Они мне попались прям огонь!

5. Овощи подготовлены, идём дальше.

6. Пропускаем все их через мясорубку. Смотрите, острый перец я стараюсь пустить первый, чтоб потом со всеми последующими овощами он вышел весь, а не остался внутри, когда мы закончим работу.

7. Варить аджику из кабачков я буду в казане. Если у вас есть мультиварка, не усложняйте себе жизнь — готовьте в ней! Она у меня есть, но вот многие мои читатели, в том числе и на ютуб канале, просят рецепт именно на плите! Выполняю)))

Отправляем казан с овощами сначала на большой огонь и как закипит, делаем чуть меньше среднего. Ну, то есть, кипение должно быть спокойным!

8. Как только овощная масса закипит, варим 30 минут. Затем высыпаем соль и сахар. Девочки и мальчики, соль используем только поваренную (каменную).

9. Спустя это время не забываем подходить и периодически перемешивать овощи. Дальше добавляем раст. масло. Тушим 10 минут.

10. Потом добавляем томатную пасту. Снова тушим 10 минут.

11. Спустя добавляем прессованный чеснок. И так же тушим все вместе 10 минут.

12. И в самом конце выливаем уксус, перемешиваем, дожидаемся, чтоб кабачковая аджика закипела, оставляем ее кипеть 5 минут и снимаем с огня. В итоге у меня получилось, что этот объём аджики я тушила 1 час. Если овощей у вас меньше, процесс варки уменьшается.

13. Аджика из кабачков получается красивая и очень вкусная. Пробовать ее на этом этапе нет смысла, потому что настоящий свой вкус она сейчас вам не покажет. Ей нужно успокоиться, овощи раскроются и только тогда, спустя 2 недели, пробовать ее! Даже остроту вы сейчас не почувствуете. Просто доверьтесь рецепту, а ваши отзывы я приму после дегустации! Договорились? Вот и славно!

14. Вот в таком горячем виде разливаем аджику из кабачков по чистым баночкам.

15. И закрываем под ключ.

16. По желанию баночки с аджикой можно укутать в плед. Но, если вы оставите баночки остывать просто так, ошибки не будет.

17. Кабачковая аджика хранится хорошо и при комнатной температуре.

Друзья, надеюсь рецепт кабачковой аджики не показался вам сложным! Буду рада вашим отзывам, комментариям! А может вы готовите по моим рецептам другие заготовки на зиму? Делитесь, не стесняйтесь!

Всем желаю удачных и вкусных заготовок на зиму! Добра Вам, мира и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Острая аджика на зиму из помидоров и перца

Острая аджика на зиму из помидоров и перца с морковью. Аджика – универсальная заготовка, ведь она может быть и соусом, и закуской для любителей остренького.

Существует огромное количество рецептов аджики: она может быть сладкая, перечная, морковная, кабачковая.

Ну а мы сегодня приготовим острую аджику из помидоров с морковью, которая отличается от других ярко-оранжевым цветом и более насыщенным вкусом.

Острая аджика из помидоров и болгарского перца с морковью, пошаговые фото

Готовую аджику разливаем в стерильные баночки или бутылочки. Для того, чтобы поместить аджику в банки с узким горлом, можно использовать верхнюю часть пластиковой бутылки.

Сразу же закатываем банки или закручиваем их крышками, переворачиваем и оставляем до полного остывания.

Хранить острую аджику на зиму в темном и прохладном месте.

Также другие рецепты аджики на зиму:

Острая аджика из помидоров с чесноком и яблоками

Сырая суперострая аджика

Загрузка…

Икра морковная с перцем на зиму рецепт. Рецепты морковной икры на зиму

Консервирование и заготовки еще в процессе, но мои баночки уже потихоньку «уничтожаются» за обедом. На смену кабачковой икре приходит не менее вкусная морковная икра. Солнечная икра из моркови подойдет не только на закуску. Хороша заготовка и как приправа для супа, и как начинка для несладкой выпечки.

В общем, не проходите мимо…

Для приготовления простой икры из моркови на зиму через мясорубку потребуется: морковь, томатная паста, подсолнечное масло, репчатый лук с чесноком, немного свежей петрушки, а также соль, черный перец и немного острого перчика, яблочный уксус.

Все овощные ингредиенты нужно очистить и порезать так, чтобы было удобно пропустить через мясорубку.

Итак, морковку, лук, немного острого перчика и чеснок перекрутили на мясорубке.

Дополнили томатной пастой и перемешали. Поставили тушиться на среднем огне. Тушим и мешаем. Если вам покажется икра слишком густой или она начнет пригорать, добавьте в сковороду стакан воды. Только проконтролируйте этот момент заранее.

Через 30 минут приготовления желательно снять пробу, посолить и поперчить икорку. Черный перец лучше взять горошком, но растолочь в ступке. С ним морковная икра на зиму станет еще ароматнее. Не забудьте дополнить закуску измельченной петрушкой, но только совсем чуть-чуть.

Продолжаем тушить икру еще 30 минут. За 5 минут до готовности вводим уксус и оле-гоп, всё готово!

Тару для хранения морковной икры нужно тщательно прокалить в духовке и остудить. Крышки прокипятить. Баночки заполняются горячей икрой чуть выше плечиков. Закрываются крышками и переворачиваются. Укутываются одеялом до полного остывания. Морковная икра на зиму готова! Хранить можно в погребе.

Хороша зимой морковная икра с картофельным гарниром, хороша в пирогах и пирожках. Еще я ее иногда использую в качестве заправки для щей-борщей, и тоже очень удобно и вкусно.

Как часто вы готовите блюда, где главным ингредиентом является морковь? Обычно ее используют только как дополнительный, вспомогательный овощ в разнообразных рецептах супов и борщей, всевозможных рагу. Но этот овощ недооценивают, ограничивая его таким узким спектром использования, ведь он обладает таким неповторимым, сладковатым вкусом! Подумайте хотя бы о невероятно аппетитной , а что уж говорить о морковной икре!.. Не проходите мимо этого рецепта, ведь вы откроете этот овощ для себя с новой стороны и влюбитесь в него.

Вкус морковной икры трудно сравнить с чем-то определенным. В целом он напоминает все виды овощной икры, но отличается глубиной вкуса, кисло-сладким привкусом, а также сильным ароматом. Готовится эта икра в три этапа, благодаря чему получается невероятно нежной по текстуре. Сначала готовится соус из томатной пасты и лука, в котором будет готовиться морковь. Саму же морковь обжаривают на небольшом количестве масла, а затем пассеруют, подливая воду. Последний этап – это томление икры в духовке при невысокой температуре. Последний этап собирает воедино все вкусы и ароматы.

Такую икру из моркови и лука можно приготовить на несколько раз, а можно использовать рецепт для заготовки этой закуски на зиму.

Ингредиенты

• 500 граммов моркови
• 250 граммов лука
• 0,5 стакана томатной пасты
• 0,5 стакана растительного масла
• 2-3 лавровых листика
• 2 зубчика чеснока
• соль, черный и душистый перец горошком – по вкусу

Выход готового продукта: 600-650 граммов

Рецепт морковной икры с луком

Сперва томатную пасту разведите водой, чтобы она стала по консистенции напоминать нежирную сметану. Вылейте томат в небольшую кастрюльку.

Черный и душистый перец истолките в ступке.

Отправьте перец в томатную смесь. Туда же добавьте лавровый лист.

Влейте растительное масло, оставив пару столовых ложек для обжаривания моркови. Перемешайте.

Мелко порубите лук.

Отправьте лук в томатную основу. Поставьте кастрюлю на огонь и тушите соус, пока лук не станет мягким.

Этим временем натрите на мелкой терке морковь.

На оставшемся растительном масле обжаривайте морковь в течение 4-5 минут, помешивая. Готовьте на среднем огне. Затем понемногу доливайте воду и готовьте, пока морковь не размягчится.

К этому времени томатный соус должен дойти до нужной степени готовности, жидкость слегка выпарится и он загустеет.

Зубчики чеснока очистите и истолките с солью до пастообразного состояния.

Чесночную пасту отправьте в томатный соус. Туда же отправьте и морковь. Тщательно перемешайте.

Уложите морковную массу в огнеупорную посуду, накройте ее фольгой и отправьте в духовку, нагретую до 160 градусов. Пусть она томится в течение 30-35 минут.

Если вы будете консервировать икру из моркови и лука на зиму, то укладывайте ее в горячем виде в стерильные банки и укупоривайте. Остальную морковную икру храните в холодильнике в течение недели.

Прекрасная закуска на все случаи жизни. Особенно хороша такая морковная икра сейчас, когда многие соблюдают пост или, по крайней мере, стараются соблюдать. Как всегда все очень просто вкусно и полезно. Готовится морковная икра по данному рецепту с доступных всем ингредиентов и займет у вас по времени максимум один час.

• Нам понадобится:
• Морковь-1 кг.
• Репчатый лук-500 гр.
• Чеснок-3-4 зубка.
• Томатная паста-2 ст.л.
• Растительное масло-150 гр.
• Соль, молотый черный перец по вкусу.
• Лавровый лист-1-2 шт.
• Томатную пасту развести прокипяченной охлажденной водой до консистенции густой сметаны.
• Репчатый лук, морковь очистить, вымыть. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на крупной терке.
• Затем в отдельной кастрюле соединить томатную пасту, измельченный репчатый лук, добавить растительное масло, лавровый лист, посолить, поперчить по вкусу, все хорошо перемешать.
• Поставить кастрюлю с приготовленными ингредиентами на огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить на среднем огне постоянно помешивая, до тех пор, пока томат уварится и лук станет мягким.
• В отдельной, разогретой сковородке с растительным маслом, обжарить морковь, добавить немного воды и тушить до мягкости.
• Зубчики чеснока очистить, растереть с солью.
• Затем в кастрюлю к томатной массе добавить растертый чеснок, притушенную морковь, поставить на огонь, довести до кипения и сразу снять.
• Готовую икру остудить и можно употреблять, срок хранения такой икры в холодильнике несколько месяцев.

Из моркови возможно приготовить множество блюд, а вот как правильно ее хранить многие и не знают. Предлагаю вам свою помощь, в решении данного вопроса. И делюсь секретами и советами опытных огородников.

Кабачковая и баклажанная икра заготавливается на зиму практически в каждом доме. Но это ведь далеко не все овощи, пригодные для заготовки икры. Невероятно вкусную икорку можно приготовить, например, из свеклы или помидоров. Икра из патиссонов на зиму или морковная икра на зиму окажутся не хуже стандартных, более оригинальными, яркими и вкусными.

Сочный корнеплод принято консервировать в виде обычных заготовок для борща. Но мало кто знает, что из него можно готовить невероятно вкусную икру. Ее можно и к гарнирам подавать, и на хлебушек намазать.

Понадобятся:

• парочка кг. свеклы;
• 1 кг. сладкого перца;
• 3 кг. очень спелых помидоров;
• 3 головки раннего чеснока;
• двухсотграммовый стакан масла;
• 1 ст. л. соли;
• 50 гр. зелени.

Свекольная икра на зиму рецепт:

1. Свекла обязательно моется и очищается от кожицы. После этого ее необходимо измельчить с помощью обычной мясорубки.
2. Измельченный корнеплод обжаривается на масле. Этот процесс длится около получаса.
3. Перец моют и аккуратно извлекают из него все семена. Как и свеклу, его измельчают на мясорубке и добавляют к томящемуся на сковороде корнеплоду. Процесс жарки затягивается еще на час.
4. Томаты на несколько секунд погружают в кипяток, после чего с них без усилий снимается кожица. Помидоры измельчают в пюре опять же таки с помощью мясорубки.
5. Томатное пюре вливается в овощи и солится. Смесь томится еще час.
6. За четверть часа до завершения этого процесса, в икру добавляют измельченные чеснок и зелень.
7. Подготавливается тара для консервации, с помощью соды моется и подвергается необходимой стерилизации.
8. В обработанные термически баночки выкладывается еще совсем горячая икра и незамедлительно закатывается.

Икра из патиссонов на зиму простой рецепт

Патиссоны для приготовления икры подходят как нельзя лучше. В отличии от обычных кабачков, в них нет огромных семян, они более сочные и нежные. Блюдо получается не только свежим, по-летнему ароматным, но и воздушным.

Понадобятся:

• полтора кг. патиссонов;
• пол кг. лука;
• 4 ст. л. пасты томатов;
• 1 ч. л. уксуса;
• четверть 200 гр. стакана масла;
• 1 ст. л. соли;
• треть ч. л. молотого обычного перца.

Овощная икра на зиму через мясорубку:

1. Патиссоны обязательно моют, разрезают и запекают до полной готовности в обычной духовке. Запекание – процесс более быстрый, чем жарка. Овощи при этом получаются гораздо нежнее и ароматнее.
2. Немного остывшие патиссоны измельчают на обычной мясорубке или же блендером.
3. Лук очищают от имеющейся шелухи и очень мелко нарезают.
4. Измельченный лук перемещается на сковороду с максимально нагретым маслом, к нему добавляется томатная паста и немного прожаривается.
5. Приготовленная томатная смесь присоединяется к измельченным патиссонам.
6. Икра тушится не менее получаса на небольшом огне, пока не загустеет.
7. За несколько минут до готовности ее солят, перчат и добавляют уксус.
8. Подготавливается тара для консервирования, ее с помощью соды моют и подвергают необходимой стерилизации.
9. Готовый продукт выкладывается в прошедшие термическую обработку баночки и незамедлительно закатывается.
10. Остывать баночкам следует перевернутыми и накрытыми чем-то теплым.

Икра из помидоров и перца на зиму

Необычный вкус икре придает сочетание таких овощей, как кабачки и баклажаны. Зачастую их используют по отдельности, но их тандем творит чудеса. Такая икорка исчезает с тарелок даже у самых капризных детишек.

Понадобятся:

• пол кг. небольших баклажанов;
• пол кг. молоденьких кабачков;
• пол кг. сладкого перца;
• полтора кг. помидоров;
• пол кг. лука;
• парочка зубков раннего чеснока;
• пол л. масла;
• 1 ч. л. уксусной эссенции;
• треть ч. л. молотого обычного перца;
• парочка ст. л. соли.

Икра овощная на зиму рецепт через мясорубку:

1. Баклажаны обязательно моют и нарезают вдоль на несколько частей. Для избавления от присущей им горечи следует около получаса их вымачивать в немного подсоленной воде, после чего протереть до сухости.
2. Оставшиеся овощи естественно тоже моются.
3. С кабачков счищается кожица.
4. Из перчика аккуратно извлекаются все семена.
5. Томаты разрезаются на пару одинаковых частей.
6. Все подготовленные овощи перемещаются в специальный рукав для выпекания.
7. Наполненный рукав завязывают и перемещают в разогретую духовку, где овощи должны пробыть около получаса.
8. С лука убирается вся шелуха и он нарезается на мелкие кубики.
9. Морковь чистится и измельчается на терке.
10. На сковороде максимально нагревается масло и в него добавляются измельченные лук и морковь. Их следует прожаривать до тех про, пока они не станут мягкими.
11. Из духовки извлекается рукав с запеченными овощами.
12. С немного остывших томатов убирается кожица.
13. Все овощи измельчаются с помощью обычной мясорубки.
14. Овощная смесь перекладывается в подходящую для дальнейших действий посуду, к ней добавляют масло и тушат не менее получаса при очень частом помешивании.
15. Икра снимается с огня, смешивается с солью, перцем. После чего варится еще столько же времени.
16. В последние минуты варки к икре присоединяют измельченный чеснок и уксус.
17. Подготавливается тара для дальнейшего консервирования, ее с помощью соды тщательно моют и подвергают необходимой стерилизации.
18. В баночки, прошедшие термическую обработку перекладывается еще очень горячая икра и незамедлительно закатывается.
19. Остывать такой икорке лучше перевернутой и прикрытой пледом.

Важно! Запекание овощей хорошо не только в плане быстроты приготовления. Такие овощи сохраняют гораздо больше полезных веществ, которые при варке или же жарке просто испаряются. Запекая овощи, можно избежать добавления лишних жиров в продукт, соответственно блюдо получается не таким калорийным, более легким. Да и аромат у таких овощей иной, насыщенный.

Морковная икра рецепт на зиму

Одно из самых вкусных блюд, которые можно приготовить из полезного оранжевого корнеплода, конечно же икра. Она получается невероятно ароматной, с приятным кисло-сладким послевкусием. О наличии такой заготовки непременно стоит позаботиться, даже не взирая на то, что и в зимний период с этим овощем нет никаких проблем. Именно молодая, сочная морковь будет идеальной для приготовления этого превосходного блюда.

Понадобятся:

• 1 кг. сочной моркови;
• пол кг. сладкого перца;
• 1 острая перчинка;
• полтора кг. помидоров;
• четверть кг. лука;
• парочка ст. л. соли;
• четверть 200 гр. стакана уксуса.

Морковная икра на зиму рецепты простые:

1. Молодую морковь обязательно моют и чистят, после чего немножко просушивают и измельчают на обычной мясорубке или же блендером.
2. Перец, сладкий и горький, естественно тоже моют, аккуратно извлекают все семена и измельчают по аналогии с морковью.
3. Помидоры буквально на несколько секунд погружают в кипяток, после чего легко снимают с них кожуру. Для превращения их в пюре используется сито. Все томаты активно перетираются через него.
4. С лука снимается имеющаяся шелуха и затем его измельчают ножом на миниатюрные кубики.
5. Все подготовленные овощи перекладываются в подходящую для дальнейших действий посуду и проваривают на протяжении получаса. При этом следует непрерывно их перемешивать.
6. Через пол часа в овощную смесь добавляются соль и овощи томятся еще около десяти минут.
7. Подготавливается тара для осуществления дальнейшей консервации, ее с помощью соды моют и подвергают необходимой стерилизации.
8. В термически обработанные баночки выкладывают еще очень горячую икру, вливают уксус и незамедлительно закатывают.

Икра из моркови на зиму через мясорубку

У любой хозяйки в закромах есть огромное количество баночек с различными вариациями консервированных помидоров. Но останавливаться на достигнутом не стоит, ведь можно заготовить еще и икру. Это универсальное блюдо, которое и в борщ добавить можно, и соус приготовить из нее не составит труда. Да и сама по себе она даст фору кетчупам, аджике и даже самому изысканному лечо.

Понадобятся:

• 3 кг. помидоров;
• парочка кг. сочной моркови;
• 1 кг. лука;
• парочка 200 гр. стаканов масла;
• парочка ст. л. уксуса;
• 1 ч. л. молотого обычного перца;
• 5 листочков лавра.

Икра морковная на зиму рецепт через мясорубку:

1. Первым делом подготавливается тара для дальнейшего консервирования, ее с помощью соды моют и подвергают необходимой стерилизации.
2. С лука снимается имеющаяся шелуха и он измельчается ножом на миниатюрные кубики.
3. Морковь обязательно моют и чистят. Затем ее необходимо нарезать в виде крохотных кубиков.
4. Помидоры на несколько секунд погружаются в кипяток, после чего с них с легкостью снимается кожица.
5. Очищенные от кожицы томаты произвольно нарезают и измельчают с помощью обычной мясорубки.
6. Томатное пюре смешивается с измельченными морковью и луком, специями, маслом и естественно солью.
7. Овощная смесь кипятиться и проваривается не менее двух часов при частом помешивании.
8. За пару минут до завершения варки в икру добавляется уксус.
9. Готовая икра в еще не остывшем виде перемещается в тепленькие баночки и незамедлительно закатывается.

Важно! В процессе варки любой икры следует не забывать о постоянном помешивании овощной смеси. Немного забывчивости и вместо вкусного блюда может получиться подгоревшая кашица. Такую икру уже вряд ли захочется есть, не то что консервировать.

Овощная консервация не должна ограничиваться лишь соленьями и маринадами. Икра из свеклы на зиму через мясорубку обязательно должна храниться на полках. Удивительный их вкус в сочетании с огромным количеством витамин делает продукт просто бесценным. Это превосходная, необычная закуска заставляет вспомнить о тепле и солнечном лете даже в метель и стужу. К тому же икра является еще и малокалорийным продуктом, особенно если овощи были запечены, так что есть ее можно в неограниченном количестве.

Салат из моркови и перца на зиму. Рецепт салата из огурцов, помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Салат из моркови и перца на зиму очень вкусный и питательный. Вариантов приготовления такой закуски множество. Мы рассмотрим самые простые и доступные из них.

Готовим овощной салат на зиму

Перец, морковь, лук — основные составляющие этой заготовки. Но чтобы салат получился более ароматным и вкусным, в него обязательно добавляют различные специи и приправы.Но обо всем по порядку.

Так как приготовить салат из моркови и перца на зиму? Для этого нам понадобится:

• морковь большая сочная — 3 кг;
• перец болгарский красный или желтый — 2 кг;
• луковицы крупные горькие — 1 кг;
• красный перец горящий — 1 стручок;
• зелень петрушки — около 100 г;
• свекла сахарная — 150 г;
• соль поваренная малая — 40 г;
• уксус натуральный столовый — 75 мл;
• вода питьевая — 1,5 стакана;
• масло растительное без аромата — 400 мл.

Обработка компонентов

Салат из моркови и перца на зиму собирают просто и легко. Сначала обработайте все овощи. Горькие луковицы очищают и измельчают толстыми полукольцами. Точно также лечат болгарский перец. Что касается крупной моркови, то ее натирают на крупной терке.

Также отдельно порезанный острый перец и петрушку.

Приготовление закусок на плите

Салат из моркови и перца на зиму нужно готовить в большой кастрюле.Его ставят на плиту и хорошо разогревают на растительном масле. Далее в нем выкладываем полукольца лука и немного их обжариваем. После этого добавьте в посуду натертую морковь и сладкий перец.

После смешивания всех компонентов их заливают водой, приправляют сахаром и солью, а затем тушат под закрытой крышкой часа. После этого добавьте к ним зелень, острый перец и натуральный столовый уксус. В таком составе салат тушится еще 7 минут.

Процесс консервирования овощного салата

Готовый салат из перца и моркови на зиму выкладывают в консервные банки, которые заранее стерилизуют паром.Укупорив все емкости жестяными крышками, накрывают одеялом и оставляют на пару дней при комнатной температуре.

Охлажденные заготовки убирают в темное место. Готовый салат открывать желательно через месяц. К столу его следует подавать в охлажденном виде вместе с любыми вторыми блюдами.

Пошаговый рецепт салата

Перец, помидоры, морковь на озимый урожай можно разными способами. Кто-то может сохранить их отдельно, а мы предлагаем приготовить вкусный и питательный салат.Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Болгарский перец крупный и красный — 1 кг;
• Помидоры мягкие мясистые — 2 кг;
• большая сочная морковь — 2 кг;
• луковицы лука — 2 кг;
• масло растительное рафинированное — 2/3 стакана;
• свекла сахарная — 1 стакан;
• столовый уксус — ½ стакана;
• перец черный свежемолотый — на ваш вкус;
• соль мелкая — 3 большие ложки без горки.

Процесс приготовления компонентов

Перед тем, как приготовить салат на зиму, нужно тщательно обработать помидоры, перец, морковь, лук.

• Сладкий болгарский перец моют, очищают от семян и нарезают мелкими кубиками. После этого его раскладывают в таз, в котором в дальнейшем планируется приготовить салат.
• Сладкие и мягкие помидоры тщательно промываем, удаляем пупки, нарезаем дольками, а потом еще раз пополам. Сильно перетирать помидоры не следует.
• Морковь моют и очищают от кожуры. Его натирают на крупной терке и переливают в таз, где уже были выложены перец и помидоры.
• Лук освобождают от шелухи, разрезают на четыре части, а затем тонкими дольками (можно нарезать кубиками). После этого он выкладывается к остальным овощам.

Процесс термообработки

Как приготовить салат на зиму? Помидоры, перец, морковь, лук хорошо мешают, а затем добавляют масло рафинированное, соль, измельченный черный перец и сахар.

Еще раз перемешав ингредиенты, их ставят на плиту и медленно доводят до кипения. После этого продукты тушатся на слабом огне примерно 40-60 минут.

Перед тем, как снять блюдо с тарелки, в него добавляют столовый уксус. В таком составе салат варится около 6 минут.

Как раскатать заготовку?

Сохранить салат из моркови, перца, помидора на зиму нужно точно так же, как в самом первом рецепте. Горячую овощную массу выкладываем по стерилизованным паром банкам (лучше 0,5 л). Затем их закатывают крышками (тоже стерилизуют) и переворачивают вверх дном.

Накрыв готовые изделия толстым одеялом, им дают остыть (в течение дня).После этого их убирают в подвал или кладовую. При желании эту заготовку можно хранить при комнатной температуре.

Когда и с какой целью?

Банку с салатом можно открыть только через 5-6 недель. Его выкладывают в красивую креманку и подают к обеденному столу с горячими блюдами. Кстати, некоторые хозяйки употребляют эту закуску просто вместе с ломтиком ржаного хлеба. В этом случае его необходимо предварительно охладить.

Готовим салат на зиму из огурцов

Салат на зиму из огурцов, моркови, перца получается нежным и очень вкусным.В его приготовлении нет ничего сложного. Поэтому приготовить такую ​​закуску сможет абсолютно любой повар. Для этого нам понадобится:

• свежие, средние огурцы — 4 кг;
• лук крупный — 1 кг;
• сочная морковь — 800 г;
• перец болгарский — 1 кг;
• зубчики чеснока (целая головка) — 1 штука;
• соль поваренная — 3 большие ложки;
• перец красный острый — 1 шт .;
• свекла сахарная — 200 г;
• уксус натуральный — ½ стакана;
• масло растительное — около 180 мл.

Обработка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению нежного и сочного салата, следует обработать все ингредиенты. Свежие огурцы среднего размера тщательно промывают и срезают пупки. Затем натирают на корейской терке. Сочная морковь тоже мелко нарезается.

Что касается болгарского перца, то его очищают от семян и нарезают тонкими полукругами. Точно так же нашинкуйте и головку репчатого лука.

Также отдельно нарезать острый красный перец и зубчики чеснока.

Формирование салата

Салат из огурцов и других овощей нужно формовать в большой кастрюле. В нем выложите все овощи, а затем смакуйте их солью и сахаром. Тщательно перемешав все ингредиенты, накрывают газетой и оставляют в таком виде на 2-3 часа. По истечении этого времени овощи должны изолировать сок и стать более водянистыми.

Процесс термообработки

После того, как основа для зимнего салата будет готова, поставьте ее на плиту. Доводя продукты до кипения, варят 15 минут.Рядом с ними добавить острый перец, растительное масло, натертые дольки чеснока и столовый уксус. После смешивания ингредиентов кипятят еще 6 минут.

Заключительный этап приготовления консервированного салата

После того, как овощной салат приготовлен, его выкладывают на банки и предварительно стерилизуют паром. Закатав емкости с прокипяченными крышками, их плотно укутывают одеялом. В таком состоянии заготовка выдерживается полтора дня.

Спустя время банки с овощами превращаются в темный чулан, кладовую или погреб.Подавать к столу салат из огурцов и других ингредиентов следует через месяц. Только в этом случае вы получите очень нежную, сочную и ароматную закуску, которая обязательно понравится всем членам вашей семьи.

Полезные советы

Теперь вы знаете простейшие способы приготовления домашних салатов из моркови, перца и других ингредиентов. Следует отметить, что эти рецепты не единственные. Если вы хотите получить более сытные и питательные заготовки, мы рекомендуем делать их с добавлением таких ингредиентов, как перловая крупа, белая фасоль, грибы и тому подобное.

Также следует сказать, что принцип приготовления салатов из овощей, бобовых и других продуктов всегда предусматривает следующие действия: обработку компонентов, их приготовление и консервирование. Грамотно выполняя все рекомендации рецептов, вы непременно получите вкусную и ароматную закуску.

Аджика на зиму сколько времени варится. Аджика: рецепт вкуснейшего

Доброго времени суток!

Любовь острая, как мне его любить? Тогда эта статья точно пригодится! Готовя на зиму, самое время приступить к заготовке такого красивого ароматного соуса, как аджика.Умеренный — острый, станет добавкой к любому блюду. Его также можно использовать во всевозможных маринадах и подливках.

А насколько полезен этот соус, можно даже поговорить. Ведь это просто кладезь витаминов из овощей, которые больше всего сохраняются при варке! Просто это необходимо большинству людей в холодное время года.

Готовя аджик летом или осенью, вы обеспечите себе отличный соус до следующего урожая. Еще хочу заметить, что все рецепты очень простые, но необходимо оборудование: блендер или мясорубка.

Самый вкусный домашний аджик на зиму с хреном без варки

Приготовление аджики без варки — это хорошо, потому что во время варки нет термической обработки овощей. Таким образом, мы сохраняем все витамины, которые не помогут организму справиться с простудными заболеваниями и вирусами.

Нам понадобится (на 5 банок по 0,5 л):

• помидоры — 2,5 кг;
• перец острый — 200-300 г;
• перец красный сладкий — 3шт.
• корень хрена — 200 г;
• чеснок — 250 г;
• сахар — 1.5 стаканов;
• уксус 9% — 1,5 стакана;
• соль — 0,5 стакана.

Готовка:

Емкости разделяем так, чтобы количество острого перца можно было регулировать по его вкусу.

Пробуем так, чтобы соли и сахара хватило.

Рецепт домашней аджики с яблоками на спинку

Яблоки широко используются в уборке Аджики. Они раскрывают свой кисло-сладкий вкус, сочетаясь с острым перцем, наполняя соус еще более ароматным.

Будьте уверены, что яблоки точно не испортят блюдо, а сделают его вкуснее.

Нам понадобится:

Готовка:

Простой и быстрый рецепт острой аджики из помидоров с чесноком без варки

Еще один очень простой рецепт без варки с уксусом. Аджика исполняется в меру острым, слегка жгучим языком, в общем, такой, как многие из них любят.

А так как готовить ничего не нужно, важно время, которое можно использовать для своих родных и близких.

Нам понадобится (на 3,5 литра):

Готовка:

Глордер для дома на зиму без уксуса

Также можно приготовить аджику без уксуса. Это перевыполнит всю зиму.

Только представьте, какой аромат будет царить на вашей кухне во время корнеплода! Это просто невероятно — пальцы облизывают!

Нам понадобится:

Готовка:

Попробуйте по вкусу, при необходимости надо.

Аджика из кабачков с помидорами — пальцы теряют!

Нам понадобится:

• кабачки — 3 кг;
• морковь — 500 г;
• болгарский перец — 500 г;
• помидоров — 1,5 кг;
• чеснок — 200 г;
• перец красный молотый — 2 ст.
• сахар — 100 г;
• соль — 2 ст.
• масло растительное — 200 мл.

Готовка:

Аджик горящий из гогошаара

Гогошара — сорт перца, они со вкусом сладкие и острые.Но если у вас нет такого перца, то, конечно, его можно заменить сладким.

Блюдо с использованием Гогошарова получается очень пикантным и интересным.

Нам понадобится:

• гогошара — 1 кг;
• помидоров — 1,5 кг;
• яблоки — 0,5 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• перец горький — 150 г;
• чеснок — 250 г;
• масло растительное — 150 мл;
• соль — 1 ст.

Готовка:

Обязательно попробуйте.И, если нужно, воры.

Видео о том, как приготовить классический абхазский аджик без болгарского перца

Острый аджик без помидоров и сладкого перца с использованием Hop-Sunnels выглядит достаточно плотным. Она идеальна для дальних фанатов. Посмотрите видео и узнайте, как быстро приготовить этот чудесный соус.

Нам понадобится:

• перец острый — 700 г;
• чеснок — 500 г;
• соль — 7 ч. Такой;
• hvel-Sunnels — 7 ч.

Готовка:

Вкусный острый томатно-перечный соус на зиму с варкой

Нам понадобится (6 банок по 0,5 л):

Готовка:

Зеленая аджика по-грузински с бантиком в домашних условиях

Зеленая аджика получается благодаря большому количеству зелени в ее составе. Только представьте, сколько утилит наполняет этот чудесный соус!

Нам понадобится:

Готовка:

Вот и все, друзья! Как видите, приготовить аджику не составит вам труда.Большую часть работы сделают ваши любимые помощницы на кухне, вам понадобится лишь немного времени. Но результат того стоит. И это обязательно оценят!

Пикантный, острый аджик на зиму, используя пошаговые рецепты с фото, в домашних условиях сможет приготовить как опытная хозяйка, так и начинающая хранительница домашнего очага. Настоящая абхазская или грузинская острая и ароматная приправа с утонченным и узнаваемым вкусом помидоров и / или перца — приготовить на зиму можно по большинству рецептов.Такая необычная паста с добавлением специй и зелени сделает вкус многих блюд более выразительным и интересным.

Домашняя заготовка Аджика на зиму по предложенным здесь рецептам затруднений не вызовет. Помните, что исходные продукты могут быть самыми разными. Вращать баночки с острой приправой можно даже из простых кабачков или яблок. Поэтому заготовки на зиму делать в нескольких вариантах. Любой вид консервированного закваски аджики сможет приготовить даже начинающий кулинар, используя собранные здесь пошаговые рецепты.

Лучшие рецепты с фото

Последние ноты

Традиционная домашняя заготовка аджика, приготовленная на основе помидоров, уже немного мне по-домашнему надоела. Поэтому решила отступить от традиций и приготовила на зиму необычную и вкусную аджику из стока с добавлением томатной пасты. Очень удобный рецепт. Такая домашняя заготовка не требует длительной сварки, а изделия для нее доступны по цене и недорого.

Как только на рынках появляются ярко-горящие перцы, хозяйки начинают готовить одну из самых популярных приправ — аджику.Аджика в переводе с абхазского означает «личная соль».

Она появилась благодаря абхазскому пастырю. Весной, когда Отара угнала самолет в горах, хозяева раздавали соленый чапанам, и она предназначалась только овцам в качестве добавки к пище. Овцы, утоляя соль и томную жажду, трав были намного больше и быстрее набирали вес. И чтобы пастухи не приправляли пищу, — в те времена соль была очень дорогой, — хозяева Отара добавляли в нее жгучий перец.Затем соль потеряла «товарный вид», но это обстоятельство не помешало пастухам использовать ее в качестве приправы. Рецепт даже улучшили, добавив чеснок, кинс, хмель для улучшения вкуса и другие специи для улучшения вкуса. Так появилась Аджика.

Аджика не только вкусна, но и очень полезна: она стимулирует процессы пищеварения, увеличивает обмен веществ, обладает противовирусным действием, что делает ее необходимой в холодное время года. Но это касается только настоящей классической корректировки, которая сделана на основе красного острого перца, чеснока и соли, это основные компоненты, которые тщательно исчезают при добавлении кориандра и различных специй в однородную массу.

Красный жгучий перец — основной компонент аджики, придает этой приправе темно-красный цвет. Многие, кстати, ошибаются, когда думают, что красный цвет придадут помидорам. Ценители традиций настаивают: в Аджике не может быть помидоров! В классическом рецепте стручки перца аджики сначала раскатывают на солнце, а потом тщательно разделяют на два плоских камня — большой и меньший. Вместе с перцем скрещиваются чеснок и специи, которые в процессе хозяйки получают эфирные масла, придающие аджику неповторимый аромат.Теперь, когда прогресс зашел далеко, вместо камней используйте блендер или мясорубку. Ну а в чем дело? Тем более, что рецептов аджика огромное количество. Можно использовать уже проверенные, а можно что-то придумать и сами. Все зависит от вкусовых пристрастий и любви к острой пище.

Аджик Классический
1 кг красного стручкового острого перца, 0,5 кг чеснока, 3/4 стакана соли Соль №0 и 0,5 стакана смеси: Кориандр, Хмели — Санли, семена укропа.

В стручках отрежьте замороженные, взболтайте семена — и измельчите в блендере (если вам нравится мясорубка, пропустите раза три).Так же поступаем с чесноком, кориандр и семена укропа тоже желательно измельчить — и тщательно перемешать. В конце добавляем соль — в идеале у нас должна получиться однородная пастообразная масса. Можно добавить измельченную зелень — кинзу и укроп, но в этом случае цвет аджики будет не таким ярким и красивым.

Аджика классическая нежная
Предыдущий рецепт — тоже дает жгучий продукт. Если вы хотите уменьшить необычайную остроту и сделать аджик менее жгучим, повара рекомендуют заменить большую часть острого перца на сладкое — паприку.Например, возьмите всего 200 граммов острого перца, остальные 800 граммов будут болгарским перцем. Соотношение определяете сами, полагайтесь на собственный вкус.

Абхазская аджика
1 кг острого перца, 5 головок чеснока, 250 г свежей кинсе, 20 г свежего укропа, 20 г свежей пурпурной базилики, 1 ст. Ложка семян кориандра, 100 г грецких орехов, соль по вкусу

Перец разрезать на части, удалить косточки и перегородки. Разложите его в приготовленных глубоких блюдах и залейте теплой водой на три часа.В это время меняйте воду каждый час. Для приготовления более острой аджики перец не замачивают, а кладут для фантазии.

Когда перец будет готов к дальнейшему употреблению, его немного пропускаем через мясорубку вместе с чесноком и зеленью. Для придания массе большей вязкости добавляйте при пролистывании через мясорубку ядра грецкого ореха. Масло грецкого ореха способствует увеличению хранения корок, улучшая его вкусовые качества. Добавить в аджик растолченный в ступке кориандр, крупную соль (по вкусу).Готовый аджик выложите в подготовленные банки, плотно закройте, храните в холодильнике. Через сутки Аджик готов к употреблению

Аджика зеленая
Перец сладко-горький зеленый — 500 г, Кинза 250 г, Петрушка зеленая, Укроп, 150 г сельдерея зеленого, 3 дольки чеснока, 1 ст. Ложка кориандра брутто, 3 ст. Ложки винного уксуса, 300 гр. Большая соль.

Все ингредиенты измельчить на мясорубке, перемешать и разложить по банкам. Хранить в холодильнике. Зеленый аджик подходит для соусов, рагу, как приправа к супу (только в тарелке) и т. Д.Как не подходит приправа при жарке.

Аджик Красный Грузин
1 кг стручкового сухого острого красного перца, 50-70 г семян кориандра, 100 г хмеля Sunnels, немного корицы (молотой), 200 г грецких орехов, 300-4о г большая соль (мелкая нельзя), 300 г чеснока.

Острый замочить красный перец на час. Добавьте кориандр, хмель, корицу, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить где угодно, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе сохнет.Смешанный с аджиковой солью, хорош для разделки курицы или мяса перед запеканием в духовке.

Аджика с помидорами
По крайней мере, истинные гурманы и настаивают на том, что в Аджике помидорам не место, однако именно с помидорами она очень популярна, она не так сильно раздражает слизистую, да и легко впитывается. котлетами.

Холодный рецепт с помидорами
3 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 0,5 кг чеснока, 150 г острого перца, 0.5 стакана соли, 3 ст. л. Сахара

Все компоненты измельчить на мясорубке, перемешать, всыпать соль, сахар, оставить на ночь. Утром слить излишки жидкости и разложить аджик по банкам, хранящимся в холодильнике.

Горячий рецепт с помидорами
3 кг томатов, 2 кг сладкого перца, 300 г чеснока, 150 г острого перца, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана 9% уксуса, 1 стакан подсолнечного масла, 0,5 соли стаканы, 400 г свежей зелени — кинза, укроп, сельдерей, по вкусу — кориандр, хмели-суннели, грецкий орех.

Пропустить через мясорубку помидоры и перец. Перемешать, добавить масло и варить на слабом огне час при постоянном помешивании. Остудить, добавить уксус, сахар, соль, толченый чеснок. Зелень измельчить в блендере. Все тщательно перемешать, пусть будет — аджика готова.

Аджика с адом
10 штук горького перца, 20 штук сладкого перца, 200 г чеснока, 200 г хрены, 20 помидоров, пучок зелени (кинза, укроп или петрушка), 3 ст. Л.сахара, 1 ст. Уксус, соль по вкусу.

Поместите все ингредиенты на мясорубку и хорошо перемешайте. Добавьте сахар, уксус, соль. Хранить в холодильнике.

Agica Spider-кисло-сладкий
1 кг спелых томатов, 200 г красного болгарского перца, 200 г репрессированного лука, 200 г яблок Антоновский, 2 большие головки чеснока, 4 больших стручка перца жугочи, 1,5 ст. Соль, 7 ст. уксус, 6 ст. Sahara

Помидоры, перец, лук и яблоки нарезать и прокрутить в мясорубку, перелить в нержавеющую сковороду, в которой эта смесь варится на небольшом огне после закипания, после периодического помешивания, 1.5 часов. В отдельной посуде выверните из семян чеснок и горький перец. Эту смесь выливаем в кипящие помидоры, добавляем туда соль, сахар, уксус и еще варим, периодически мешая, на слабом огне 40 минут. Необходимо, чтобы аджика едва закипела. Когда аджика остынет, разлить по стерилизованным банкам.

Аджика остро сладкая
2,5 кг красных помидоров, 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца (красного), 2 стручка горького перца, 5 головок чеснока, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахарного песка, четверть стакана соли

Помидоры, морковь и сладкий перец пропустить через мясорубку, добавить масло, сахар, соль.Выложить смесь в эмалированную сковороду и тушить, помешивая, час. К остывшей смеси добавить через мясорубку чеснок и жгучий перец. Описать в стерилизованные банки. Хранить в холодильнике.

Аджика с яблоками и морковью
2 кг красных томатов, 500 г болгарского красного перца, 1 стручок горького перца, 1 большое яблоко, 200 г моркови, 1 корень пастернака, укроп — по вкусу

Помидоры приветствуются и отжать через дуршлаг, отделяя мякоть от кожуры.Остальные компоненты пропускаем через мясорубку. Все перемешать и варить 2,5-3 часа. Горячий пакет в банки.

Полезный совет

Если в вашем рецепте много острого перца, наденьте резиновые перчатки, иначе кожа рук может пострадать от выделенных горящих ферментов.

Перед подачей на стол в острый аджик можно добавить сметану или томатный сок, и тогда гости обязательно спросят рецепт этого уникального соуса.

Аджика закусочная консервированная.Сегодня готовим дома. Есть много способов приготовления и с разными овощами. Читатели любят готовить эту приправу на зиму. Прекрасно сочетается со многими готовыми блюдами: к, с пельменями, с котлетой,

Такая острая и ароматная приправа очень популярна в России. Ее присутствие за обеденным столом улучшает вкус первых и вторых блюд.

В статье вы найдете проверенные временем рецепты, которые прижились во многих семьях. Что может быть вкуснее, если аджик намазать на хлеб, а потом съесть

Аджик на зиму — яблочный рецепт

Узнайте, как приготовить популярную приправу с яблоками.

Состав:

• Помидоры — 5 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Яблоки — 1 кг
• Лук по 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Соль — 4 ст. Ложки (можно меньше — по вкусу)
• Уксус — 1 стакан
• Масло подсолнечное — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Чеснок — 400 г
• Горький перец — 4 стручка
• Зелень: петрушка + укроп

Готовка:

Все овощи очищаем, нарезаем кусочками, прокручиваем на мясорубке.Рамки для помидоров и других овощей снимаем. Яблоки не чистить.

Все овощи прокручиваются на мясорубке по индивидуальным стаканчикам.

Вот так мы скручивали овощи: морковь, перец, лук, яблоки. Прокручиваемые помидоры поместите в глубокий алюминиевый таз, чтобы они немного дышали.

Как только помидоры закипели, кладем все прокрученные овощи: перец, яблоки, морковь, лук. Хорошо перемешайте. Готовьте, помешивая, 1.5 часов. Таз большой, стоит на двух горящих камфорах. Затем добавим другие ингредиенты.

Пока аджик накаляется, чеснок чистим.

Перец горький очистят и порежут в перчатках. Семена горького перца удалить.

Пропускаем через мясорубку чеснок, зелень и

Когда овощная масса справится 1,5 часа, добавить к ней: чеснок, зелень, перец горький, соль, сахар.

Затем наливаем 1 стакан уксуса и 1 стакан подсолнечного масла без запаха. Перемешать и варить еще 30 минут после закипания.

По истечении времени огонь выключают и начинают разливать по стерилизованным банкам.

Разбиваем сразу на нескольких банках, так как масса горячая. Полные банки закатываются и переворачиваются. Берем теплое одеяло и прячем сверху до остывания.

Такая заготовка — это находка, которую мы делаем и летом, и зимой.

Рецепт аджики «Гостеприимная» — без варки

Состав:

• 300-500 г — чеснок
• 3-4 шт. — Горький перец
• 0,5 -1 кг — перец Бабор
• 1,5 — 2 кг-красные помидоры
• 1 Среднекорневой пастернак, сельдерей, петрушка, кинза, реган (базилик), тархун, 1-2 пучка укропа, 2-3 ст. Ложки соли

Готовка:

Все скручено на мясорубке. Смешивание. Разделить банку на плечи.Поскольку подготовленная масса будет «играть», убираем в холодильник.

Время от времени нужно перемешивать. Зелень, перец и чеснок можно изменить по вкусу.

Зимой аджик хорош и как отдельное блюдо, и в смеси с майонезом, сметаной.

Аджика «Краснодар» — Любимая для всей семьи

Состав:

• 3 кг — перец болгарский
• 2 кг — красные помидоры
• 1 кг — яблоки красные кислотные
• Горький перец красный, соль, сахар, чеснок, специи — по вкусу

Готовка:

1. Все прокрутить на мясорубке и варить на медленном огне под крышкой 1 час или чуть больше, периодически помешивая.
2. Примерно через полчаса варки кладем в кипящую смесь марлевый узелок, в котором есть специи (лавр, семена укропа и петрушки, базилик). По окончании варки узелки удаляем.
3. Режем 3 — 4 луковицы и обжариваем на подсолнечном масле. Лук вынуть, а в конце варки влить ароматное масло в аджик.

Домашний аджик с морковью

Состав:

• 2,5 кг — помидоры
• 1 кг — морковь
• перец сладкий — 1 кг
• 1 кг — яблоки
• 50 г — перец острый красный

Готовка:

1. Все ингредиенты пропускаем через мясорубку.Пересыпать в кастрюлю и варить 1 час с момента закипания.
2. Когда масса остынет, добавить 200 г поцарапанного чеснока, 1 стакан 3% уксуса, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 0,25 стакана соли.
3. Все хорошо перемешать и разложить в горячих банках.
4. Хранить в прохладном месте.
5. Кушать с мясом, с супом, с тушеной капустой.

Рецепт острой аджики на зиму

Состав:

• 3 кг — помидоры
• 500 г — перец болгарский
• люк — 500 г
• 500 г — морковь
• яблоки — 500 г
• 200 г — чеснок
• 10 стручков горького перца
• 0.5 стаканов подсолнечного масла
• 100 г — сахар
• 1 ст. ложка с горкой солью

Готовка:

1. Пропустить все овощи через мясорубку, хорошо перемешать и варить 3 часа на медленном огне под крышкой.
2. Описание в стерилизованные банки и рулон.

Аджика из свеклы — оригинальный рецепт с красивым цветом

Состав:

• 5 кг — помидоры
• 1 кг — перец болгарский
• морковь — 1 кг
• 5 кг — свекла
• 4-5 шт.- Стручки горького перца
• 200 г — чеснок

Готовка:

1. Все овощи вымыть, очистить, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.
2. Варить в большой алюминиевой посуде 1,5 часа, постоянно помешивая.
3. Затем добавить: 150 г — соли, 150 г — сахар, 200 г — растительное масло и приступить к приготовлению.
4. 150 г — уксус 6% Добавить 30 минут до конца варки.
5. Получится 6-7 литров. Взорвать аджику в чистых банках и закатать.Пожалуйста, под «шубу» на 10 часов.
6. Получается очень толстая, резкая и красивая подгонка цветов.

Аджик Адыгейский из перца — без варки

Состав:

• 1 кг — Сладкий красный болгарский перец
• 50 г — перец красный горький
• укроп — 50 г
• 50 г — кинсе
• петрушка — 50 г
• 50 г — Тархун
• 2 головки — чеснок

Готовка:

1. Перец очищаем от семян и вместе с остальной зеленью пропускаем через мясорубку.
2. В полученную смесь добавить сахар, соль и поставить на 3 суток в любое жидкое место, чтобы никому не помешать.
3. Через 3 дня перемешать и разлить в удобные контейнеры для использования и закупоривания.

Аджика из помидоров и чеснока «по-армянски» — без варки

Состав:

• 5 кг — спелые помидоры
• 1 кг — чеснок
• 500 г — перец горький

Готовка:

1. Все ингредиенты пропустить через мясорубку, посолить и оставить в эмалированной посуде на 10 — 15 дней, чтобы масса текла, не забывая ее ежедневно перемешивать.

Учтите одну тонкость — томатный сок нужно солить перед добавлением чеснока и перца — иначе тогда соль не почувствует вкуса.

Приправа из кабачков — Вкусный видео рецепт

Надеюсь, вам понравится необычный рецепт от Забачкова.

Аджика из зеленых помидоров с айвой

Состав:

• 2,5 кг — помидоры зеленые
• 500 г — перец болгарский
• айва — 500 г
• 300 г — морковь
• забачков — 300 г
• 300 г — двухъярусная
• 1/2 стакана зелени в сборе
• сахар — 1/2 стакана
• 1 стакан растительного масла

Готовка:

1. Зеленые помидоры нарезать частями, посолить и оставить на 6 часов, чтобы перебралась горечь.Затем слить сок.
2. Сладкий перец, айва, морковь, кабачки, лук — пропустить через мясорубку. Все перемешать и варить 1 час.
3. Затем еще кладем измельченный чеснок, мелко нарезанный или пропущенный мясной решеткой и жгучий перец. Варить еще 1 час.
4. Затем добавить растительное масло, сахар, соль. Дать закипеть 3 раза.
5. Горячий аджик разлить в чистые банки и закатать крышками.

Аджик грузинский с хмелем-Суннели

Состав:

• Хмели-Суннели — 3 части
• Стручок красного горького перца — 2 части
• Чеснок — 1 часть
• Кориандр (измельченные семена злаковых — 1 часть
• Укроп — 1 часть
• Винный уксус 3%

Готовка:

1. Перец и чеснок проходят через мясорубку.Добавьте специи. Иногда добавляют мелко намотанные грецкие орехи.
2. Посыпьте крупной солью и налейте уксус так, чтобы получилась влажная густая паста. Такая паста хорошо приспособлена для длительного хранения в плотно закупоренной стеклянной или керамической посуде.

Аджика красного перца с орехами — вкусняшка «henacevali»

Требуется:

• Красный перец, Кинза, Хмели-Суннели, Имеретинский шафран, Грецкие орехи.

Способ приготовления:

Точные пропорции в данном случае не важны.

Настоящая аджика никакого отношения к яблокам, моркови и помидорам не имеет.

1. Красный перец, более половины всей смеси, пропустить через мясорубку.
2. Добавить сухой кинс, хмель-суннель, имеретинский шафран.
3. Грецкие орехи нужно измельчить мелко, только не так много. Орехи улучшают вкусовые качества.
4. Соль по вкусу.

Этот способ приготовления аджики готовится в резиновых перчатках.

Рецепт аджики «Посадская» — с помидорами, чесноком и хреном

Требуется:

• 5 кг — спелые помидоры
• 6 шт.- Головки чеснока
• 100 г — соль
• 1 шт. — острый перец
• 6 шт. — большие корни ебут

Способ приготовления:

Все пропустить через мясорубку, перемешать и разложить в емкостях. Хранить в холодильнике.

Видео рецепт — вкусная домашняя настройка

Сырая заготовка придает свежесть вкуса.

Рецепт аджики «МоннонсЛинк»

Требуется:

• 1 кг — перец болгарский без семян
• чернослив без костей — 1 кг
• 200 г — чеснок очищенный
• 3 стручка — жгучий перец
• 600 г — томатная паста

Способ приготовления:

Пропустить мясорубку.Посолить по вкусу. Отгрузка банками. Стерилизовать не нужно. Банки не очень большие.

Рецепт аджики с баклажанами

Требуется:

• 1,5 кг — помидоры
• 1 кг — баклажаны
• 300 г — чеснок
• 1 кг — перец сладкий
• 3 стручка — горький перец
• 1 стакан — масло растительное
• 1/2 стакана — уксус 6%
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

Все компоненты овощей пропускаем через мясорубку.Добавьте растительное масло и, поместив в эмалированную сковороду, прокипятите 50 минут.

Уксус Добавьте в конце приготовления. Разложите по подготовленным чистым банкам.

Самая простая рецептура аджики «Повар»

Требуется:

• 3 кг — помидоры
• 1 кг — перец сладкий
• 0,5 кг — чеснок
• 150 г — острый перец
• 0,5 Стаканы — Соль
• 3 ст. Ложки — Сахара

Способ приготовления:

Все ингредиенты пропустить через мясорубку, перемешать, всыпать соль, сахар, оставить на ночь.

Утром слить излишки жидкости и разложить аджику в чистых банках. Хранить в холодильнике.

Как сделать вкусный домашний аджик? — Видео рецепт

Домашняя приправа без консервантов вкусна и безопасна.

Аджика на зиму «по Киеву»

Требуется:

• 5 кг — спелые помидоры
• болгарский перец — 1 кг
• 1 кг — яблоки (чем аиколе, тем лучше)
• морковь — 1 кг
• 400 г — масло растительное
• 2 ст.Ложки — Соли.
• 200 г — сахар
• 2 ст. ложки — красный перец жугугу (или 1 ст. ложка — черный + 1 ст. ложка красный)

Способ приготовления:

1. Все овощи проходят через мясорубку (помидоры лучше очистить от кожицы или пропустить через соковыжималку). Чтобы помидоры легко очищались от кожуры, их нужно заливать кипятком на 3-5 минут.
2. Пропущенную массу залить маслом, сахаром, солью, специями. Приветствуется 2 — 3 часа до желаемой консистенции.
3. Готовый аджик разлить горячим по стерилизованным банкам. Банки закатать и завернуть до остывания.

Аджика на зиму с множеством рецептов предоставлена ​​в качестве примера для домашней заготовки. Выбор остается за вами.

Аджика — очень популярное блюдо из Абхазии. На самом деле классический абхазский аджик готовится из свежих пряных трав, чеснока, соли и свежих овощей. Абхазы перебрали все ингредиенты между двумя плоскими камнями, чтобы получилась пастообразная масса. Сейчас все проще — на кухне есть такие хорошие электрические помощники, как блендер или мясорубка.Да и рецептов аджика появилось столько, что готовят ее и с помидорами, и с перцем, и с морковью, и даже с кабачками и баклажанами. Из новых ингредиентов вкус аджики только выиграл. В этом вы сможете сами убедиться и познакомиться с очень вкусными рецептами. А аджик на зиму — просто обязательный элемент осенних заготовок.

Домашняя аджика — рецепт самого вкусного домашнего настоя

Раньше я думал, что аджик должен быть очень острым.Но обманув множество рецептов, я понял, что регулировать резкость можно самостоятельно.

По этому рецепту я готовлю много лета и всегда получается очень вкусно. Редко когда запасы этого аджика доживают до нового года. Рекомендовать.

Нам нужно:

• томаты — 2,5 кг
• морковь — 1 кг
• болгарский перец — 1 кг
• яблок — 1 кг
• сахар — 1 стакан (250 мл)
• соль — 1/4 стакана
• масло растительное — 1 стакан
• уксус 9% — 1 стакан
• чеснок — 300 гр.
• перец чили по вкусу

Такой аджик готовится просто.

1. Все овощи мои и чистые. Естественно, у яблок удаляем сердцевину, в перегородке перца и семечки. После этого все овощи по очереди измельчаем. Здесь можно использовать мясорубку или блендер. Блендер получается довольно мелко, поэтому предпочитаю электрическую мясорубку.

2. Мятые овощи сложить в большую кастрюлю, довести до кипения примерно 1 час.

3. Сахар сахар, соль, масло растительное и уксус сахар, масса растительная.

Совсем недавно получил замечание по поводу большого количества уксуса в этом рецепте, и хочу сказать, что это дело вкуса. На такой большой объем овощей (5,5 кг) по вкусу моя семья — в самый раз. Но если сомневаетесь, используйте уксус поменьше.

4. Чеснок мелко измельчить (также можно пропустить через мясорубку), а также добавить в аджик почти готовый.

5. Для резкости, по желанию, добавить по вкусу горький перец. Мы любим бойцов, начиная с Аджики.

6. Готовьте еще 5 минут и разложите по стерилизованным банкам.

Аджик сырой на зиму из помидоров и чеснока без варки

Самой витаминной и полезной аджика получается, если овощи не подвергать термической обработке. Такой сырой аджик нужно, конечно, хранить в холодильнике и раскладывать по стерилизованным банкам.

Для сырой аджики лучше помидоры, поменьше сочные помидоры, обычно пальцами.

Нам нужно:

• томаты — 1,5 кг
• чеснок — 100 гр.
• Перец чили — 1 шт.
• сахар — 2 ч.
• соль — 1 ч.

1. Мои помидоры, очистить чеснок и перец чили и пропустить все вместе через мясорубку.

Если вы хотите, чтобы блюдо было быстрее, используйте острый перец вместе с семенами.А если любите нежный вкус, то семена перца нужно удалить

.

2. Добавить соль и сахар, все перемешать и заранее разложить стерилизованные банки.

Ведь правда проще?

Аджик на зиму — лучший рецепт без варки

Еще один замечательный рецепт сырой аджики для тех, кто готовит эту витаминную закуску без варки овощей. Аджика по этому рецепту получается острой и вкусной.

Нам нужно:

• помидоры — 1 кг
• болгарский перец — 2 кг
• чеснок — 200 гр.
• красный острый перец — 250 гр.
• уксус 9% — 200 гр.
• сахар — 5 ст. л.
• соль — 5 ст. л.

1. Все овощи мои, очистить и измельчить блендером.

2. Чеснок измельчить.

3. Пропускаем в блендере помидоры, сладкий и горький перец.

Иногда бывает, что горький перец сложно перелить в блендере, застрял — добавьте к нему несколько помидоров и процесс пойдет легче

4.Добавляем в сахар, соль и уксус.

5. Все хорошо перемешать и разложить в стерилизованные банки.

Можно хранить такой аджик и любую другую посуду, но тогда ее будет храниться намного меньше. С томатами и болгарским перцем аджика аджиком больше месяца без стерилизации не рискую — может заморачиваться.

Рецепт острой аджики на зиму — Держим за пальцы

Острая, конечно, получается аджика, потому что сюда мы добавим и острый перец, и хрен, и уксус.Но в моей семье любят острое, поэтому готовим и сжигаем аджику. В конце концов, вы всегда можете определить количество острого перца, хрена и уксуса, чтобы желудок получил комфортную остроту и кислоту.

Нам нужно:

• помидоры — 2 кг
• болгарский перец — 10 шт.
• чеснок — 200 гр.
• перец красный острый — 3-4 шт.
• хрен — 200 гр. (Покупаю маринованное в банке)
• уксус 9% — 70 гр.
• сахар — 100 гр.
• соль — 3 ст. л.
• свежая зелень укропа и петрушки

1. Помидоры, перец сладкий и горький очистить, нарезать кусочками и измельчить с помощью мясорубки или блендера.

2. Добавляем соль, сахар, хрен и уксус, все перемешиваем.

3. В эту массу добавить по вкусу мелко нарезанную свежую зелень. Зелень желательно нарезать бараниной. Все хорошо перемешать, чтобы овощи подружились.

4. По этому рецепту аджику не варить, а сразу разложить по стерилизованным банкам.

Такой аджик хранится в холодильнике или погребе. Кстати, благодаря консервантам — уксусу, соли, чесноку, срок хранения у нее достаточно долгий, не менее месяца.

Аджика с яблоками на зиму — лучший рецепт

Аджика с яблоками стала хорошей находкой из всех рецептов. Яблоки придают аджику сладкий вкус и одновременно смягчают остроту уксуса и перца. Кроме того, есть заявка на яблоки, если был выдан урожай.

Нам нужно:

• помидоры — 1 кг
• болгарский перец — 1/2 кг
• яблок — 200 гр. (желательно незаменимый)
• лук репчатый — 200 гр.
• чеснок — 100 гр.
• перец острый — 2 шт.
• масло растительное — 150 мл
• уксус 9% — 2 ст. л.
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1,5 ст. л.

1. Помидоры, болгарский перец, острый перец, лук и яблоки пропускаем через мясорубку.

2. Все овощи выложить в глубокую кастрюлю и залить растительным маслом. Доводим до кипения и варим на медленном огне 1 час.

3. Чеснок очистить и также измельчить на мясорубке или блендере. Чеснок добавить к овощной массе.

4. Аджика Солим, Сахар Сахар. Уксуса в этом рецепте совсем немного, если любите еще, добавьте еще одну ложку.

5. После этого накрыть крышкой и варить еще 1 час.За это время улетучивается лишняя жидкость, аджик немного загустевает.

6. Можно разливать по стерилизованным банкам.

Аджика из кабачков «Пальчиковая лицензия» — рецепт на зиму

Классический аджик готовится из помидоров и сладкого перца. А это рецепт необычной аджики, так как основу ее составляют кабачки. А сейчас сезон урожая кабачков, так что рецепт будет очень кстати.

Рецепт вкусной аджики из баклажанов на зиму

Аджика из кабачков нас не удивит.А давайте попробуем приготовить еще из баклажанов. Получается отличная закуска.

Нам нужно:

• помидоры — 1 кг
• болгарский перец — 1/2 кг
• баклажаны — 1 кг
• чеснок — 100 гр.
• перец острый — 5 шт. (Можно уменьшить количество)
• масло растительное — 100 мл
• уксус 9% — 50 гр.
• соль — 1 ст. л.

1. Как и во всех рецептах, аджика, овощи измельчить на мясорубке или блендере.Все выложить в глубокую кастрюлю и хорошо перемешать. Если хотите получить не очень острый аджик, уменьшите количество острого перца и удалите из него косточки.

2. Залить растительным маслом и посолить, перемешать и поставить на огонь.

3. Варить аджик довольно долго — 1 час. Готовьте на небольшом огне, при этом периодически ему мешают.

4. Разложить по стерилизованным банкам и скрутить.

Вот и все рецепты аджики на сегодня.Конечно, их намного больше. Обязательно продолжите эту интересную тему в будущем. А теперь вы приятно проведете время на кухне и позволите порадовать результатом своего труда.

Хорошие и вкусные заготовки!

Суп с курицей: 7 рецептов

Борщ для многих — самый любимый суп, и едят его любители всегда с большим удовольствием и на обед, и на ужин, а некоторые даже на завтрак. В этом нет ничего удивительного, ведь для этого рецепта супа столько придумали! Даже с курицей можно готовить по-разному.

Готовить суп с курицей удобно — проще и быстрее мяса, да и результат тоже очень вкусный, особенно если курица хорошая и качественная. Обычно любой куриный суп готовят на частях курицы с костями — в основном, на куриных окорочках, также можно использовать без филе костной грудки и т.д. затем нарезать и подавать частями для супа.

В суп с курицей можно класть не только классические ингредиенты этого супа — свеклу, лук, морковь, картофель и томатную пасту, но и дополнительные продукты, такие как другие виды мяса, фасоль, бекон, свежая капуста и квашеная капуста. , петрушка и сельдерей — отсюда и разнообразие.

Мы собрали в этой подборке вкусных рецептов супа с курицей только самые лучшие и проверенные рецепты, которыми можно порадовать вкусным и полезным супом дома в зимние холода.

Рецепт первый: Простой суп с курицей без капусты

Вам понадобится: 500 г курицы на кости, 4 картофеля, 2 луковицы, 1 крупная свекла и морковь, 3 столовые ложки аджики, 1 столовая ложка уксуса, растительное масло, лавровый лист, перец, перец черный молотый и петрушка, соль.

Как приготовить простой куриный суп с капустой без. Залить курицу водой, довести до кипения, варить до отставания мяса от костей, сняв пену, а затем достать куриный бульон. Можно добавлять при приготовлении супа ароматные коренья, лавр и другие специи. Картофель нарезать кубиками и положить в бульон. На сковороде с маслом обжарить натертую морковь, добавить измельченный лук и потушить 5 мин, затем добавить натертую на крупной терке свеклу, убавить огонь и тушить до готовности свеклы, положить аджику или свежие помидоры очищенные, уксус, размешать и снять с огня.Отделив курицу от кости, положите в суп вместе с содержимым сковороды (картофель уже должен быть мягким, или потому что он не приготовлен уксусом и останется таким твердым), варите суп на медленном огне еще 10-15мин, посолить, приправить специями, зеленью, накрыть крышкой и дать постоять перед подачей на стол 15мин, подавать со сметаной.

Борщ без капусты готовят в Беларуси, поэтому эти вариации этого супа называют белорусскими.

Рецепт второй: борщ с курицей и капустой

Потребность: 2,5-3 л воды, 75 г томатного пюре (можно заменить 1 стакан томатного сока или 2 помидора), 5-6 картофелей, 1-2 средних свекла, 1 большая куриная ножка, средние морковь и лук? капуста, зелень, масло растительное, соль.

Как приготовить суп с капустой и курицей. В кипящей воде опустить курицу, довести до кипения, процедить, снова залить водой — остудить и довести до кипения, убавить огонь и варить курицу до половины. Выложите курицу в пол нарезанный картофель, нарезанный лук, натрите тертую морковь, тонко нашинкуйте капусту. Капусту выложить в суп, лук и выложить на раскаленную сковороду с маслом и обжарить до полупрозрачности, добавить морковь, покраснеть, положить помидоры или залить томатным соком, потушить минутку, положить в кастрюлю с супом и отварить еще 5 -10 минут.Свеклу натереть на крупной терке, залить супом 1 ст.л. соли и положить свеклу, чтобы сохранить цвет, можно добавить 1 ст.л. неполного уксуса. Суп варить до готовности свеклы, добавляя по желанию лавр и перец, горошек и подавать, заправляя зелень и сметану.

Рецепт третий: борщ с курицей, фасолью и перцем

Вам понадобится: 400 г куриного филе, 300 г капусты, 100 г сухой красной фасоли, 7 болгарских перцев, 4 клубня картофеля и лавровый лист, 3 помидора, 2 моркови и лук, 1 сладкий перец и свекла крупные, 4 столовые ложки сырого подсолнечного масла? столовые ложки яблочного уксуса, 1 чайная ложка сахара и соли? ч.л. красного перца.

Как приготовить суп из фасоли, курицы и болгарского перца. Фасоль предварительно замочить в холодной воде, затем отварить до готовности. Свеклу также нужно предварительно отварить или запечь в духовке. Куриное филе залить водой, довести до кипения, кипятить 2 минуты, воду слить, залить 2 л холодной воды, положить 1 целую луковицу и очищенную морковь, довести до кипения, снять пену, убавить огонь до минимума , посолить по вкусу, кипятить 20 минут. Помидоры ошпарить, удалить кожуру и мелко нарезать. Перец нарезать соломкой, морковь, картофель — кубиками, лук, не слишком мелко нарезать капусту, свеклу нарезать соломкой, смешать с 1 ч. Л. Растительного масла.На 1 ст.л. масла поджарить лук в течение 1 минуты, добавить оставшееся масло, положить перец и морковь, обжарить до мягкости, всыпать сахар, добавить помидоры и жарить 10 минут. Из готового бульона достать все, положить в него картофель, кипятить 5 мин, выложить овощную зажарку из кастрюли, посолить, отварить до готовности картофель. Свеклу обжарить 2 мин, положить в суп вместе с фасолью и капустой, посолить суп по вкусу, положить курицу, добавить еще 0,5 ч.л. сахара, залить уксусом, кипятить 1 минуту и ​​выключить плиту и перец, добавить лавр , перемешайте и дайте супу настояться перед подачей на стол 10 минут.

В этот суп можно добавить коренья — например, сельдерей, что сделает суп еще ароматнее. Сельдерей нарезать соломкой и положить в суп с картофелем, а можно использовать на этапе приготовления бульона или овоща для жарки.

Рецепт четвертый: борщ с куриными фрикадельками

Необходимо: 2 л воды, 300 г куриного фарша, 200 г свеклы, капуста и картофель, 100 г моркови и картофеля, 2 зубчика чеснока, 1 маленькое яйцо, лавровый лист? пучок петрушки, 2 столовые ложки томатной пасты, 1 столовая ложка растительного масла, 1-2 чайные ложки соли, перец.

Как приготовить суп с куриными тефтелями. Лук мелко нарезать, обжарить в 1 ст.л. масла 10 мин. Свеклу и морковь мелко нарезать, положить в кипящую воду, добавить обжаренный лук и варить 10 минут, добавить нарезанный картофель и мелко нашинкованную капусту, перемешать, заправить лавром, посолить суп и варить 15 мин под вытяжкой. Смешать фарш с фрикадельками с яйцом, перцем и солью, приправить чесноком, пропустить через пресс формованные фрикадельки мокрыми руками, заправить суп томатной пастой, выложить тефтели и тушить еще 10 минут.Перед подачей заправить суп зеленью.

Этот вариант борща очень понравится детям и другим любителям фрикаделек.

Рецепт пятый: «наваристый» суп с фасолью, грибами, перцем, говядиной и курицей

Потребность: бульон — говядина на кости, 3 л воды, 5 перцев, горох, 3 гвоздики, 1 стебель сельдерея, лавровый лист и морковь? луковицы? Куриный суп — 400гр консервированный в собст. сок красной фасоли, 200-300 г капусты, 30 г сушеных грибов, 3 клубня картофеля, 1 морковь, 1-2 свеклы, приготовленные на? болгарский перец и лук.

Как приготовить наваристый суп с курицей и говядиной. Из всех компонентов наваристого бульона достать все продукты, курицу и говядину нарезать, а остальное выбросить. На масле в большой кастрюле обжарить натертые морковь и лук

Как приготовить аджику на зиму: лучшие рецепты. Аджика на зиму

Это абхазско-грузинская острая приправа с консистенцией густой пасты, в которую входят молотый красный перец, кинза, зелень, укроп, чеснок, тертые ядра грецких орехов и соль.Классический вариант аджики не предусматривает наличие помидоров, однако со временем появились разные рецепты этого «горячего» соуса — с помидорами, яблоками, луком, хреном. Так, блюда из мяса, рыбы, бобовых, риса, яиц, овощей прекрасно гармонируют с аджикой. Известно, что приправа «разжигает» аппетит, ускоряет кровообращение, очищает сосуды от холестериновых бляшек, а также положительно влияет на потенцию у мужчин. К тому же этот «универсальный» продукт низкокалорийный — около 50 ккал на 100 грамм! Как правильно приготовить домашнюю аджику на зиму? Сегодня мы изучим лучшие пошаговые рецепты аджики с фото и видео — с приготовлением и без термической обработки, без уксуса и с ним, с добавлением различных специй.Занятым хозяйкам понравится простой рецепт аджики, которую не нужно варить, а ваша кладовая пополнится новыми оригинальными заготовками. Придерживаясь рецепта, вы сможете приготовить необычайно вкусную, ароматную по-кавказски горячую приправу своими руками — пальчики оближешь!

Острая аджика на зиму — лучшие рецепты «на 5 кг помидоров» пошагово с фото

В переводе с абхазского «аджика» означает «соль». Согласно легенде, аджику «изобрели» абхазские пастухи, которые пасут многочисленные отары овец в горных долинах.Для повышения аппетита овцам давали соль — в результате животные ели больше корма и лучше набирали вес. Однако в те времена стоимость соли была слишком высокой, и ее старались использовать экономно. Отдав пастухам это «чудодейственное» средство, хозяева барана пошли на хитрость — в соль добавили перец. Правда, находчивые пастухи стали смешивать «перечную соль» с различными специями и травами, получая для повседневной еды горячую приправу — аджику. Сегодня рецептов аджики очень много, и каждый народ готовит ее по-своему.Какой лучший рецепт горячей приправы? Многие хозяйки предпочитают готовить на зиму аджику с помидорами и специями. Предлагаем вам попробовать популярный «домашний» рецепт аджики с фото — следуя рекомендациям, вы получите отличный острый соус к любимым мясным и рыбным блюдам.

Необходимые ингредиенты для приготовления острой аджики по рецепту «на 5 кг помидоров»:

• томаты — 5 кг
• перец сладкий — 1 кг
• морковь — 1 кг
• репчатый лук — 600 гр.
• чеснок — 400 гр.
• перец острый — 150 гр.
• масло растительное — 1,5 стакана
• сахар — 1 стакан
• соль — ½ стакана
• уксус 9% — 150 мл

Как приготовить острую аджику из 5 кг помидоров на зиму — пошаговая инструкция с фото:

1. Помидоры тщательно промыть под проточной водой и при необходимости вырезать испорченные участки. Проходим через мясорубку или блендер, превращая сочные плоды в томатное пюре.

   
   

2. Очищаем сладкий и горький перец от стеблей и семян, а также измельчаем их на мясорубке. Как вариант, вы можете размягчить мелко нарезанные овощи, потушив на сковороде, а затем растолочь в толчке — мы выбираем наиболее предпочтительный метод.

   
   

3. Морковь, лук и чеснок также нужно очистить и натереть на терке или, после остальных овощей, отправить на мясорубку или блендер. В большой кастрюле смешайте все нарезанные ингредиенты и поставьте на средний огонь.

   
   

4. После закипания можно уменьшить огонь и продолжать тушить овощи в течение часа. Влить растительное масло и уксус, соль, сахар. После двух часов тушения на медленном огне начинаем разливать готовую аджику по стерилизованным банкам, наполняя емкости доверху.

   
   

5. Закатав их чистыми крышками, переворачиваем банки вверх дном и накрываем одеялом. Через сутки остывшую острую аджику можно хранить в погребе или поставить на полку холодильника.Зимой такая острая приправа станет отличным дополнением блюд праздничного и повседневного меню. Просто вкусно!

   
   

Аджика из помидоров и чеснока на зиму — рецепт без варки, с фото

Острая, острая аджика — это традиционная абхазская приправа с чесноком и острым перцем, без которой не обходится ни один праздничный обед. Сегодня мы постараемся смягчить «огненный» вкус аджики, добавив болгарский перец и спелые помидоры.По нашему рецепту с фото аджика готовится без кипячения и другой термической обработки, однако благодаря наличию в составе консервантов продукт отлично сохранится до зимы. Приготовление аджики из помидоров и чеснока не займет много времени, а результат порадует всех, кто любит все острое и «острое».

Ингредиенты для рецепта сырой аджики с помидорами, чесноком и хреном (много овощей — очищенные):

• перец горький (длинный) — 350 гр.
• чеснок — 220 гр.
• томаты красные спелые — 2 кг
• перец красный сладкий — 1 кг
• корень хрена — 150 гр.
• сахар — 2 ст. л.
• соль — 3 ст. л.

Заготовка аджики с помидорами и чесноком на зиму — по рецепту без варки:

1. Промытые и сушеные помидоры порезать на части — половинки или четвертинки (если плоды крупные).
2. Острый перец чили также необходимо промыть и выложить на полотенце, чтобы слить воду.Затем у каждого перца отрезаем зеленый «хвостик», при этом семечки убирать не нужно.
3. Корни хрена вымыть и тщательно очистить, при необходимости нарезав на более короткие кусочки — по 5-7 см. Очистите зубчики чеснока.
4. Освобождаем плоды болгарского перца от плодоножек и внутренних перегородок с семенами. После очистки снова промойте под проточной водой.
5. Начинаем поочередно пропускать через мясорубку все очищенные компоненты — помидоры, перец, чеснок и корень хрена.Полученное овощное пюре переложить в кастрюлю подходящего размера. Всыпать сахар, соль и тщательно перемешать содержимое. Теперь нужно дать аджике время настояться, чтобы овощи «взаимно» пропитались соками и ароматами — примерно 2 — 3 часа.
6. Мы максимально тщательно промываем банки и крышки для консервации и стерилизуем паром. Раскладываем аджику по банкам и закатываем, а для хранения заготовки подойдет любое «укромное» место — полка кладовая, подвал или холодильник.Открыв такую ​​банку зимой, вы сможете насладиться новым вкусом любимых блюд.

Острая аджика томатно-чесночная на зиму с варкой — без уксуса, рецепты пошаговые

Для заготовки аджики на зиму лучше всего подходят очень спелые помидоры, даже слегка помятые — поврежденные или испорченные места нужно срезать. Многие популярные рецепты домашней аджики включают в себя уксус, чтобы продукт оставался безопасным в течение длительного времени. Однако не всем нравится резкий вкус этого природного консерванта, которым он так щедро делится с овощами в банке.Так что острая аджика из помидоров и чеснока, приготовленная пошагово по нашему рецепту, подойдет всем, кому по тем или иным причинам рекомендуют есть блюда без уксуса. Столь быстрое и очень вкусное блюдо с насыщенным вкусом овощей и специй отлично сочетается с жареным и запеченным мясом. Приятного аппетита!

Запасаемся ингредиентами для приготовления острой аджики с помидорами и чесноком на зиму:

• томаты — 5 кг
• перец сладкий — 1 кг
• острый перец чили — 16 стручков
• чеснок — ½ кг
• масло растительное — ½ стакана вместимостью 200 гр.
• соль — 1 ст. л.

Пошаговое описание рецепта аджики отварной с помидорами и чесноком на зиму без уксуса:

1. Болгарский перец промываем, удаляем косточки и плодоножку, срезаем только зеленую часть перца чили. Помидоры тоже моем и при необходимости вырезаем «проблемные» места. Освободите зубчики чеснока от шелухи.
2. Подготовленные перец и помидоры пропустить через мясорубку, а затем точно так же измельчить чеснок — в отдельной посуде.
3. Вылейте овощное пюре в кастрюлю и поставьте вариться 15-20 минут, после закипания влейте масло и соль. В конце добавить измельченный чеснок и тщательно перемешать аджику.
4. Острый острый соус разлить по стерилизованным банкам объемом 0,5 л, закатать и перевернуть. Накрыв ее теплым пледом, дожидаемся полного остывания и отправляем нашу острую аджику в шкаф или другое место на длительное хранение. В холодное время года можно побаловать домочадцев вкусной острой аджикой — в качестве дополнения к пасте, курице, жареной свинине или ароматному черному хлебу.Попробуйте для своего здоровья!

Рецепт приготовления аджики с яблоками и помидорами на зиму — с фото, видео

Острая аджика — прекрасное средство для повышения аппетита, а также профилактики различных заболеваний сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Обнаружив эту жгучую абхазскую приправу, другие народы стали дополнять классический рецепт аджики новыми ингредиентами. Так, в составе этого острого соуса чаще всего можно встретить помидоры, сливы, яблоки, кабачки, болгарский перец.Сегодня мы изучим один из лучших рецептов с фото и видео домашней аджики — с яблоками и помидорами. Нежные сладкие помидоры органично смягчают остроту горького перца, что в сочетании с яблочной кислотностью создает насыщенный вкус и аромат. Вкусная домашняя аджика!

Аджика из помидоров и яблок на зиму — ингредиентов для рецепта:

• красные томаты — 2,5 кг
• перец сладкий — 1,2 кг
• морковь — 0,8 кг
• яблоки зеленые кислые — 1 кг
• чеснок — 180 гр.
• перец горький — 80 гр.
• сахар — 1 стакан
• соль — ¼ стакан
• уксус 9% — 1 стакан
• масло растительное — 1 стакан

Приготовление аджики яблочно-томатной на зиму по рецепту с фото:

1. Все овощи необходимо вымыть и подготовить к дальнейшей обработке — очистить морковь от кожуры, удалить косточки с болгарского перца, вырезать косточки яблок, а также испорченные участки. Очистите чеснок и отрежьте только зеленый «хвостик» горького перца.
2. Чистые помидоры и яблоки нарезать кусочками среднего размера. На мясорубке измельчите все ингредиенты (кроме чеснока) и поместите в большую кастрюлю. Соль и сахар.
3. Ставим сковороду на огонь и, доведя массу до кипения, варим около часа.
4. Выдавить чеснок, влить растительное масло и уксус и варить четверть часа.
5. Пока аджика кипит, ополаскиваем банки и стерилизуем их обычным способом.Острый яблочно-томатный соус разлить по банкам и закатать чистыми крышками. Когда она остынет, можно отнести аджику в шкаф на постоянное хранение. При таком универсальном остром приготовлении привычные блюда «заиграют» новыми вкусовыми нотками.

Вкусная аджика на зиму из помидоров и чеснока без болгарского перца — простой пошаговый рецепт с фото

В летне-осенний сезон всегда хочется порадовать себя и своих близких новыми и необычными рецептами овощных заготовок.Собрав щедрый урожай помидоров с дачных грядок, можно закатать несколько банок вкусной аджики — пикантной абхазо-грузинской приправы с чесноком. Многие хозяйки добавляют в приправу сладкий болгарский перец, но сегодня мы обойдемся без дополнительных ингредиентов. Итак, запасаемся помидорами и острым перцем, а наш пошаговый рецепт с фото раскроет секреты приготовления этого острого соуса.

Перечень ингредиентов для рецепта вкусной томатно-чесночной аджики без перца:

• помидоры спелые — 1.5 кг
• перец горький (красный) — 400 гр.
• чеснок — 300 гр.
• столовый уксус — 2 ст. л.
• семена кориандра и укропа — по 1 ст.
• хмель-сунели — 1 ст. л.
• соль — 3 ст. л.

Как приготовить вкусную аджику с помидорами и чесноком без перца пошагово на зиму:

1. Для начала помойте помидоры в проточной воде, а затем нарежьте кусочками. Стручки острого перца можно использовать с семенами — достаточно отрезать хвостик.
2. Нарезанные овощи, в том числе очищенный чеснок и рецептурные специи, перекручиваем на мясорубке. Выложите смесь в кастрюлю, добавьте соль и уксус и поставьте готовиться на плиту.
3. Когда аджика закипит, сразу разлить по стерилизованным банкам и закатать. Остывшие под теплым одеялом баночки с томатно-чесночной аджикой можно хранить на хранение до зимы. Удачной подготовки!

Аджика из острого перца на зиму без помидоров — рецепты с фото пошагово, видео

В грузинской и абхазской кухне используется аджика разных видов — красная, зеленая, сочная, «свежая» и сухая.Вне зависимости от вида в рецепте «настоящей» аджики отсутствуют помидоры, поэтому попробуем приготовить заготовку на зиму без этого популярного овоща. Вкусная аджика из острого перца по нашему рецепту с фото придает разным блюдам яркий насыщенный вкус и пикантный аромат. Придерживаясь пошаговых рекомендаций видео-рецепта, каждая хозяйка сможет за полчаса приготовить вкусную домашнюю аджику без помидоров.

Необходимые ингредиенты для рецепта аджики с острым перцем (выход продукта — 300 гр.):

• болгарский перец — 150 гр.
• острый перец красного и зеленого цвета — 150 гр.
• чеснок — 70 гр.
• мята свежая — веточка
• соль и черный перец — по 0,5 ч.

Пошаговая инструкция рецепта острой перечной аджики без помидоров:

1. Очищаем стручки острого перца от семян и стеблей (если хотите поострее, можете оставить часть семян). Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и внутреннее содержимое, нарезать кусочками.
2. Очистить зубчики чеснока и пропустить их через мясорубку. После чеснока отправляем сладкий и горький перец, а также рецептурные специи.
3. Когда аджика приобретет однородную консистенцию, готовый продукт разложите по небольшим удобным баночкам и уберите в холодильник. Для длительного хранения сырую аджику следует отварить с 1-2 столовыми ложками растительного масла и закатать в чистые стерилизованные банки. Просто и вкусно!

Классическая абхазская аджика — рецепт с фото

Родиной аджики по праву считается солнечная Абхазия, откуда приправа «перекочевала» в кухни других стран мира.Острая, пикантная и исключительно полезная аджика прекрасно дополняет вкус основных блюд из мяса, рыбы, пасты и овощей. А какой шашлык без такого «огненного» соуса! Собираясь на пикник, обязательно возьмите с собой баночку классической абхазской аджики — мы с радостью поделимся с вами рецептом и фото приправы. Записываем и сразу готовим!

Из каких ингредиентов готовится классическая абхазская аджика:

• перец красный острый — 2,5 кг
• чеснок — 250 гр.
• кориандр (семена) — 75 гр.
• Соль крупная (не йодированная) — 0,5 кг

Пошаговое описание рецепта классической абхазской аджики:

1. Промойте стручки острого перца под проточной водой и разложите их отдельно друг от друга на плоской поверхности — миске или большой тарелке. Поместите в темное место и оставьте на 3 дня.
2. Рекомендуем надеть перчатки перед началом приготовления, так как придется работать с очень «горячим» материалом и лучше позаботиться о руках.Вырежьте из острого перца стебли.
3. Очистить чеснок и измельчить семена кориандра пестиком. Подготовленные компоненты пропускаем через мясорубку — зубчики чеснока, толченую кориандр и острый перец. Проводим процедуру 2 — 3 раза.
4. Переложить острую массу в кастрюлю, посолить и, помешивая деревянной лопаткой, оставить «в покое» на сутки.
5. Еще раз тщательно перемешать и разлить острую аджику в чистые банки или бутылки. Вот и все, наша классическая абхазская аджика готова! Однако такой соус не подходит для длительного зимнего хранения, поэтому в ближайшие дни рекомендуется использовать продукт «по назначению».

Острая аджика своими руками, которую не нужно варить — быстрый рецепт приправы на видео

Рецепт острой аджики, которую не нужно варить, — настоящая «находка» для занятых хозяйок. Все, что вам нужно сделать, это измельчить все овощи, добавить специи и вкусный острый соус готов к дегустации. Как быстро приготовить сырую аджику своими руками? На видео показан рецепт этой потрясающе вкусной приправы.

Домашняя аджика из помидоров, перца и чеснока — рецепт в мультиварке, видео

В мультиварке можно приготовить домашнюю острую аджику с помидорами, перцем и чесноком.Доверив современному кухонному «помощнику» основные этапы приготовления, вам останется только наслаждаться вкусной аджикой — в видео вы найдете пошаговую инструкцию рецепта.

Рецепт видео самой вкусной домашней аджики с морковью — «Пальчики оближешь»

Среди разнообразия рецептов домашней аджики особенно можно отметить самые вкусные — из помидоров, яблок и моркови. С помощью нашего видео-рецепта каждая хозяйка запросто сможет приготовить в домашних условиях аджику с тонким вкусом и ни с чем не сравнимым ароматом — вы просто пальчики облизываете!

Как правильно приготовить аджику на зиму? На наших страницах вы найдете лучшие простые пошаговые рецепты с фото и видео домашней аджики без варки и с термической обработкой — из помидоров и чеснока, с хреном, яблоками, острым и сладким перцем, без уксуса и с ним.Приготовив своими руками изумительно вкусную острую аджику, которую не нужно варить, вы сбережете все витамины и полезные вещества заготовки. Откройте для себя классический рецепт абхазской аджики — такая острая приправа придаст любимым блюдам новый оригинальный вкус. Пальчики оближешь, и не более того!

Аджика — закусочная консервированная. Сегодня готовим дома. Есть много способов приготовления и с разными овощами. Читатели любят готовить эту приправу на зиму.Прекрасно сочетается со многими готовыми блюдами: для пельменей, для пирогов,

Эта пряно-ароматная приправа очень популярна в России. Его присутствие на обеденном столе усиливает вкус первых и вторых блюд.

В статье вы найдете рецепты, проверенные временем, которые прижились во многих семьях. Что может быть вкуснее, если аджику намазать на хлеб, а потом съесть с

Аджика на зиму — рецепт с яблоками

Узнайте, как приготовить популярную яблочную приправу.

Состав:

• Помидоры — 5 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Яблоки — 1 кг
• Репчатый лук — 1 кг
• Морковь — 1 кг
• Соль — 4 ст. ложки (как можно меньше — по вкусу)
• Уксус — 1 стакан
• Масло подсолнечное — 1 стакан
• Сахар — 1 стакан
• Чеснок — 400 г
• Горький перец — 4 стручка
• Зелень: петрушка + укроп

Приготовление:

Очистить все овощи, нарезать кусочками для прокрутки на мясорубке.У помидоров и других овощей удаляем плодоножки. Яблоки не чистим.

Все овощи прокрутить на мясорубке в отдельные чашки.

Так мы скручивали овощи: морковь, перец, лук, яблоки. Поместите прокрученные помидоры в глубокую алюминиевую миску, чтобы они немного поджарились.

Как только томаты закипят, выложить все прокрученные овощи: перец, яблоки, морковь, лук. Все хорошо перемешать.Так готовим, помешивая, 1,5 часа. Таз большой, стоит на двух горящих камфорах. Затем добавим другие ингредиенты.

Пока аджика будет закипать, очистим чеснок.

Горький перец очистим и нарежем кусочками в перчатках. Удалите косточки из горького перца.

Пропускаем чеснок, зелень и

Когда овощная масса прокипятится 1,5 часа, добавить в нее: чеснок, зелень, острый перец, соль, сахар.

Затем влейте 1 стакан уксуса и 1 стакан подсолнечного масла без запаха. Перемешать и варить еще 30 минут после закипания.

По истечении времени выключите огонь и начните разливать по стерилизованным банкам.

Переливаем сразу в несколько банок, так как масса горячая. Закатываем и переворачиваем полные банки. Берем теплое одеяло и накрываем сверху, пока не остынет.

Такую подготовку — находка, которую мы делаем и летом, и зимой.

Рецепт аджики «Гостеприимная» — без варки

Состав:

• 300-500 г — чеснок
• 3-4 шт. — перец горький
• 0,5 -1 кг — перец болгарский
• 1,5 — 2 кг — красные помидоры
• 1 средний корень пастернака, сельдерей, петрушка, кинза, реган (базилик), эстрагон, 1-2 пучка укропа, 2-3 ст. ложки соли

Приготовление:

Все перекручиваем на мясорубке. Смешивание. Поставить банку на вешалку.Поскольку подготовленная масса будет «играть», уберите ее в холодильник.

Время от времени перемешивать. Зелень, перец и чеснок можно изменить по вкусу.

Зимой аджика хороша как самостоятельное блюдо, так и в смеси со сметаной и майонезом.

Аджика «Краснодарская» — любимая для всей семьи

Состав:

• 3 кг — перец болгарский
• 2 кг — красные помидоры
• 1 кг — яблоки красные кислые
• Горький красный перец, соль, сахар, чеснок, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Прокрутить все на мясорубке и тушить под крышкой 1 час или чуть больше, периодически помешивая.
2. Примерно через полчаса варки опустить в кипящую смесь марлевый узелок, в который завязаны специи (лаврушка, семена укропа и петрушки, базилик). По окончании приготовления снимите узелок.
3. Нарезать 3-4 луковицы и обжарить на подсолнечном масле. Лук убираем, а в аджику вливаем ароматное масло в конце варки.

Домашняя аджика с морковью

Состав:

• 2,5 кг — помидоры
• 1 кг — морковь
• перец сладкий — 1 кг
• 1 кг — яблоки
• 50 г — красный перец

Приготовление:

1. Пропустить все ингредиенты через мясорубку.Переложить в кастрюлю и варить 1 час с момента закипания.
2. Когда масса остынет, добавить 200 г измельченного чеснока, 1 стакан 3% -ного уксуса, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 0,25 стакана соли.
3. Все хорошо перемешать и разложить по горячим банкам.
4. Хранить в прохладном месте.
5. Кушать с мясом, супом, тушеной капустой.

Острая аджика рецепт на зиму

Состав:

• 3 кг — помидоры
• 500 г — перец болгарский
• лук репчатый — 500 г
• 500 г — морковь
• яблоки — 500 г
• 200 г — чеснок
• 10 стручков острого перца
• 0.5 стаканов подсолнечного масла
• 100 г — сахар
• 1 ст. ложка с горкой соли

Приготовление:

1. Все овощи пропустить через мясорубку, хорошо перемешать и варить 3 часа на медленном огне под крышкой.
2. Разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Свекольная аджика — оригинальный рецепт с красивым цветом

Состав:

• 5 кг — помидоры
• 1 кг — перец болгарский
• морковь — 1 кг
• 5 кг — свекла
• 4-5 шт.- стручки острого перца
• 200 г — чеснок

Приготовление:

1. Все овощи вымыть, очистить, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.
2. Готовьте в большой алюминиевой сковороде 1,5 часа, постоянно помешивая.
3. Затем добавляем к общей массе: 150 г — соль, 150 г — сахар, 200 г — масло растительное и приступаем к приготовлению.
4. Добавьте 150 г — 6% уксуса за 30 минут до окончания приготовления.
5. Получится 6-7 литров. Разложить аджику по чистым банкам и закатать.Поместите под «шубу» на 10 часов.
6. Получается очень густая, резкая и красивая аджичка цвета.

Аджика адыгская из перца — без варки

Состав:

• 1 кг — перец красный сладкий
• 50 г — красный острый перец
• укроп — 50 г
• 50 г — кинза
• петрушка — 50 г
• 50 г — эстрагон
• 2 головки — чеснок

Приготовление:

1. Перец очистить от семян и вместе с остальной зеленью пропустить через мясорубку.
2. В полученную смесь добавить сахар, соль по вкусу и поставить на 3 дня в любое не холодное место, чтобы она никому не мешала.
3. Через 3 дня перемешать и разлить в удобные для использования емкости и закрыть.

Аджика из помидоров и чеснока «Армянский стиль» — без варки

Состав:

• 5 кг — спелые помидоры
• 1 кг — чеснок
• 500 г — перец горький

Приготовление:

1. Пропустить все ингредиенты через мясорубку, посолить и оставить в эмалированной посуде на 10–15 дней для сбраживания массы, не забывая ежедневно ее помешивать.

Учтите одну тонкость — томатный сок нужно солить перед добавлением чеснока и перца — иначе вы не почувствуете вкус соли позже.

Приправа для кабачков — вкусный видео рецепт

Надеюсь, вам понравится этот необычный рецепт из кабачков.

Аджика из зеленых помидоров с айвой

Состав:

• 2,5 кг — помидоры зеленые
• 500 г — перец болгарский
• айва — 500 г
• 300 г — морковь
• кабачки — 300 г
• 300 г — лук репчатый
• 1/2 стакана собранных трав
• сахар — 1/2 стакана
• 1 стакан растительного масла

Приготовление:

1. Зеленые помидоры нарезать кусочками, посолить и оставить на 6 часов, чтобы не появилась горечь.Затем слить сок.
2. Сладкий перец, айва, морковь, кабачки, лук — фарш. Все перемешать и варить 1 час.
3. Затем добавить измельченный чеснок, мелко нарезанную или измельченную зелень и острый перец. Варить еще 1 час.
4. Затем добавить растительное масло, сахар, соль. Дать закипеть 3 раза.
5. Горячую аджику разлить по чистым банкам и закатать крышками.

Грузинская аджика с хмели-сунели

Состав:

• Хмели-сунели — 3 части
• Стручковый перец красный острый — 2 части
• Чеснок — 1 часть
• Кориандр (семена кинзы молотые — 1 часть
• Укроп — 1 часть
• Винный уксус 3%

Приготовление:

1. Перец и чеснок пропустить через мясорубку.Добавьте специи. Иногда добавляют мелко измельченные грецкие орехи.
2. Посыпьте смесь крупной солью и влейте достаточно уксуса, чтобы получилась влажная густая паста. Эта паста хорошо подходит для длительного хранения в плотно закрытой стеклянной или керамической таре.

Аджика из красного перца с орехами — вкусняшка «Генацвали»

Потребуется:

• Красный перец, кинза, хмель-сунели, имеретинский шафран, грецкие орехи.

Способ приготовления:

Точные пропорции в данном случае не важны.

Настоящая аджика не имеет ничего общего с яблоками, морковью и помидорами.

1. Красный перец, более половины всей смеси, пропустить через мясорубку.
2. Добавить сухую кинзу, хмель-сунели, имеретинский шафран.
3. Грецкие орехи нужно измельчить мелко, мелко, только не очень. Орехи улучшают вкус.
4. Соль по вкусу.

При таком способе приготовления аджики необходимо готовить в резиновых перчатках.

Рецепт Посадской аджики — с помидорами, чесноком и хреном

Потребуется:

• 5 кг — спелые помидоры
• 6 шт.- головки чеснока
• 100 г — соль
• 1 шт. — острый перец
• 6 шт. — корни хрена крупные

Способ приготовления:

Пропустить все через мясорубку, размешать и разложить по емкостям. Хранить в холодильнике.

Видео рецепт — вкусная домашняя аджика

Сырой продукт придает свежий вкус.

Рецепт аджики «Чернослив»

Потребуется:

• 1 кг — перец болгарский без семян
• Чернослив без косточек — 1 кг
• 200 г — чеснок очищенный
• 3 стручка — острый перец
• 600 г — томатная паста

Способ приготовления:

Пропустить все через мясорубку.Приправить по вкусу. Организуйте в банки. Нет необходимости стерилизовать. Банки брать не очень большие.

Рецепт аджики из баклажанов

Потребуется:

• 1,5 кг — помидоры
• 1 кг — баклажаны
• 300 г — чеснок
• 1 кг — перец сладкий
• 3 стручка — острый перец
• 1 стакан — масло растительное
• 1/2 стакана — уксус 6%
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

Пропустить все входящие в состав овощи через мясорубку.Добавьте растительное масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, тушите 50 минут.

Добавьте уксус в конце приготовления. Закатать в подготовленные чистые банки.

Самый простой рецепт аджики «Простушка»

Потребуется:

• 3 кг — помидоры
• 1 кг — перец сладкий
• 0,5 кг — чеснок
• 150 г — перец острый
• 0,5 стакана — соль
• 3 ст. ложки — сахар

Способ приготовления:

Все ингредиенты пропустить через мясорубку, перемешать, всыпать соль, сахар, оставить на ночь.

Утром слить лишнюю жидкость и разложить аджику по чистым банкам. Хранить в холодильнике.

Как приготовить вкусную домашнюю аджику? — видео рецепт

Домашняя приправа без консервантов вкусна и безопасна.

Аджика на зиму «Киевский стиль»

Потребуется:

• 5 кг — спелые помидоры
• перец болгарский — 1 кг
• 1 кг — яблоки (чем кислее, тем лучше)
• морковь — 1 кг
• 400 г — масло растительное
• 2 ст.ложки — соль
• 200 г — сахар
• 2 ст. ложки — красный острый перец (или 1 столовая ложка — черный + 1 столовая ложка красного)

Способ приготовления:

1. Все овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше очистить от кожуры или пропустить через соковыжималку). Чтобы помидоры легко очистить, залейте их кипятком на 3-5 минут.
2. Пропущенную массу заправить маслом, сахаром, солью, специями. Варить 2 — 3 часа до нужной консистенции.
3. Приготовленную аджику разлить по стерилизованным банкам.Сверните банки и заверните их, пока они не остынут.

Аджика на зиму по многим рецептам была предоставлена ​​в качестве примера домашнего приготовления. Выбор остается за вами.

Пикантная домашняя аджика неспроста считается лучшей приправой к мясу. Готовить такую ​​закуску можно по-разному и из разных ингредиентов, от которых зависит ее вкус. Например, свежая и острая аджика получается без кипячения. Для его приготовления часто используют помидоры, болгарский перец, яблоки.С орехами можно приготовить классическую аджику с приятным ароматом. Но с готовкой каждая хозяйка легко сможет приготовить закуску, которая будет храниться максимально долго. Такую вкусную аджику на зиму можно приготовить по одному из нижеприведенных рецептов. Простая инструкция с фото и видео позволит легко подготовиться к зиме и угостить родных и близких оригинальной аджикой.

Острая аджика на зиму — лучшие рецепты с фото и видео инструкциями

Сочетание острого перца с помидорами и другими ингредиентами позволяет создать необычную аджику, которая может быть как слегка кисловатой, так и иметь легкую сладость.Лучшие рецепты, перечисленные ниже, помогут приготовить оригинальную аджику на любой вкус. Простые инструкции с фото и видео пригодятся для приготовления вкусных закусок на зиму.

Ингредиенты для приготовления острой аджики на зиму

• помидоры, болгарский перец — 2 кг;
• чеснок — 5 головок;
• яблок — 2 кг;
• сахар — 1 ст .;
• перец острый — 5 шт .;
• соль -100 г;
• масло, уксус — 150 мл;
• хмель-сунели — 2 столовые ложки;
• кинза — пучок.

Фото рецепт приготовления аджики со специями на зиму

Лучшая видео инструкция по зимнему приготовлению аджики с добавлением специй

По следующему рецепту можно приготовить не менее оригинальную и острую аджику со специями. Интересная инструкция подойдет хозяйкам, которые хотят каждый год пробовать новые овощные заготовки с разными ингредиентами и специями. Например, из этого рецепта вы узнаете, как легко приготовить аджику из хрена.

Как приготовить аджику из помидоров и чеснока, орехов на зиму без варки — пошаговый фото рецепт

В рецепте классической грузинской аджики обязательно добавление орехов. Именно они делают заготовку необычной и придают ей головокружительный вкус. А если приготовить аналогичный препарат из помидоров и чеснока, ароматных трав, специй, то полученная закуска непременно станет «хитом». В следующем рецепте пошагово описано, как приготовить домашнюю аджику с добавлением множества необычных ингредиентов и специй.

Перечень ингредиентов для приготовления аджики с помидорами, орехами и чесноком на зиму без варки

• перец острый — 1 кг;
• помидоров — 1 шт .;
• чеснок — 400 г;
• кориандр свежий и сухой — 100 г;
• орехи грецкие — 300 г;
• чабер — 40 г;
• масло — 50 мл;
• винный уксус — 150 мл;
• соль 2 ст.л.

Фото рецепт аджики без варки на зиму из помидора, чеснока и орехов

Вкусная аджика из помидоров и чеснока на зиму с варкой — рецепт с фотоинструкцией

Для продления срока хранения аджики рекомендуется добавлять в нее уксус и масло. Правда, такие составляющие рецепта обычно немного меняют вкус готового продукта. Но даже без уксуса и масла можно запросто хранить заготовку до весны.Например, можно заморозить аджику или просто убрать ее в холодильник. В следующем рецепте пошагово описано, как приготовить вкусную аджику из томатного пюре, перца и чеснока без уксуса, и как правильно хранить такую ​​заготовку в холодильнике и морозилке.

Ингредиенты для рецепта вкусной томатной аджики с чесноком на зиму с варкой

• Перец болгарский — 1 кг;
• перец острый — 0,5 кг;
• чеснок — 3 головки;
Томатное пюре
• — 300 г;
• соль — 4 столовые ложки;
• сахар — 0.5 ст.
• хмель-сунели — 2 столовые ложки

Фото-инструкция рецепта приготовления томатной аджики на зиму с добавлением чеснока

Как готовится аджика со сладкими яблоками и помидорами на зиму — пошаговый видео-рецепт

Добавление в аджику яблок позволяет немного изменить ее вкус и еще больше подчеркнуть ее остроту. Можно использовать в работе разные сорта яблок, но лучше добавить фрукты с легкой сладостью и высокой плотностью. Тогда готовая аджика будет нежнее и свежее.

Рецепт с пошаговым видео приготовления аджики из яблок и помидоров на зимнюю простуду

Домашнюю аджику из помидоров и яблок можно приготовить по видео рецепту ниже. В нем аналогично описаны этапы приготовления закуски и правила ее скручивания. Простая инструкция поможет без проблем изготовить оригинальный препарат, который понравится всем «дегустаторам».

Острая аджика из помидоров и чеснока на зиму — простой рецепт с пошаговыми фото

Сырая острая аджика привлекает не только свежим вкусом, но и простотой приготовления.Даже при использовании большого количества ингредиентов не нужно тратить много времени на его приготовление. В следующем рецепте подробно описано, как приготовить простую и очень острую аджику из помидоров и чеснока. При желании приправы и их количество можно изменить по собственному вкусу.

Ингредиенты для приготовления острой томатной аджики с чесноком на зиму

• помидоры — 3 кг;
• перец болгарский — 1,5 кг;
• перец острый — 0,5 кг;
• соль — 2 столовые ложки;
• кориандр сушеный — 2 столовые ложки;
• чеснок — 200 г.

Рецепт с пошаговыми фото зимнего приготовления аджики с помидорами и чесноком

Оригинальная аджика из зеленого острого перца на зиму — рецепты с фото и видео инструкциями

Аджика обычно имеет приятный красный или оранжевый цвет. Но при использовании в работе острого зеленого перца и большого количества зелени готовая закуска приобретет совершенно необычный вид. Такая аджика сможет покорить сердца даже самых требовательных гурманов: зеленый цвет приправы обязательно понравится всем любителям оригинальных и вкусных блюд.

Перечень ингредиентов для рецепта зимнего приготовления зеленой аджики с острым перцем

• перец зеленый острый — 1 кг;
• чеснок — 250 г;
• винный уксус — 100 мл;
• петрушка свежая — 70 г;
• кориандр свежий — 100 г;
• листьев сельдерея — 40 г;
• кориандр сушеный — 2 столовые ложки;
• пажитник голубой сушеный — 2 столовые ложки;
• укроп сушеный — 1 ч.
• соль — 1 ч. Ложка

Рецепт с фото приготовления на зиму острой зеленой аджики с перцем

Видеоинструкция по рецепту приготовления аджики из острого зеленого перца на зиму простуду

Есть много других рецептов, которые помогут приготовить оригинальную острую аджику из зеленого перца. С их помощью не составит труда приготовить необычную закуску, которая отлично подойдет к любому второму блюду. Всю необходимую инструкцию по приготовлению такой аджики можно получить в следующем видео:

Абхазская классическая аджика — рецепт с пошаговой видеоинструкцией

Многие хозяйки хотели бы научиться готовить «настоящую» абхазскую аджику, имеющую безупречный вкус.Такая закуска будет хорошо сочетаться с любыми блюдами; его можно добавлять как приправу как в супы, так и в каши. К тому же оригинальная домашняя аджика по классическому рецепту добавит пикантности даже вашему повседневному обеду или ужину. Острая закуска станет лучшим дополнением к привычным блюдам и праздничным блюдам.

Видео-рецепт приготовления классической абхазской аджики

В следующем видео-рецепте вы можете узнать полезные рекомендации и советы по приготовлению классической абхазской аджики.При строгом соблюдении инструкции домашние заготовки обязательно получатся вкусными, острыми и аппетитными.

Как приготовить своими руками аджику, которую не нужно варить — пошаговый фото рецепт

Подбирая подходящие рецепты приготовления аджики, многие хозяйки ищут инструкцию, в которой заготовку готовить не нужно. Следующий рецепт идеально подходит для быстрого приготовления горячей сырой аджики на зиму.При соблюдении указанных пропорций, действий готовая закуска надолго сохранит свой вкус и свежесть.

Перечень ингредиентов для рецепта аджики, приготовленной вручную, без варки

• Перец болгарский — 0,5 кг;
• перец острый — 0,5 кг;
• петрушка свежая — 200 г;
• листьев сельдерея — 150 г;
• базилик — 150 г;
• чеснок — 400 г;
• сушеный голубой пажитник и кориандр — 3 ч.
• карри — 3 столовые ложки;
• укроп сушеный — 2 столовые ложки;
• соль — 2 столовые ложки;
• винный уксус — 50 мл.

Пошаговый рецепт с фото приготовления аджики без варки своими руками

Домашняя аджика из свежих помидоров и перца, чеснока — простой рецепт с фото

Красивую и вкусную томатную аджику, если ее правильно приготовить, можно годами хранить в подвале или кладовой. Но для этого необходимо добавить в него и уксус, и масло. Тогда заготовка не испортится, и надолго сохранит свежесть. В следующем рецепте вы сможете подробнее узнать о правилах скатывания аджики на зиму из перца, помидоров и чеснока.Инструкции просты в использовании и не отнимают много времени на приготовление закуски.

Ингредиенты для рецепта домашней аджики из томатов с перцем и чесноком

• помидоры — 2 кг;
• перец болгарский — 1,5 кг;
• перец острый — 300 г;
• перец чили — 2 шт .;
• чеснок — 100 г;
• соль -3 ст.
Сахар
• — 5 столовых ложек;
• перец черный молотый — по вкусу;
• уксус — 2 столовые ложки;
• масло сливочное — 9 столовых ложек;
• корень хрена — 50 г.

Рецепт приготовления аджики в домашних условиях с помидорами, перцем, чесноком

Самая вкусная домашняя аджика пальчики оближешь — рецепт с пошаговыми фото

Можно приготовить вкусную аджику с разными овощами или без добавления томатов или болгарского перца. Используя только острый перец, орехи и чеснок, вы можете быстро и легко приготовить закуску для пальчиков. Такая заготовка будет иметь максимальную остроту и идеально подойдет к мясным блюдам.

Список ингредиентов для приготовления самой вкусной аджики Пальчики оближешь

• перец острый — 1 кг;
• орехи грецкие — 250 г;
• чеснок — 5 головок;
• семян кориандра — 5 столовых ложек;
• хмель-сунели — 2 столовые ложки;
• кинза — 250 г;
• соль — 4 столовые ложки;
• укроп свежий, базилик — 20 г.

Пошаговый фото-рецепт приготовления вкусной аджики Пальчики оближешь

По приведенным выше рецептам любая грузинская аджика на зиму готовится быстро и легко. Это можно делать как с приготовлением ингредиентов, так и без них. Сырые закуски необходимо хранить в холодильнике, а вот вареную аджику можно хранить зимой как в подвале, так и в кладовой, на балконе. Особенности заготовки разных видов горячих приправ также существенно различаются. Например, его можно приготовить из помидоров и болгарского перца, чеснока или исключительно из острого перца с орехами.Очень вкусны и домашние заготовки с яблоками. Среди предложенных инструкций с фото и видео вы сможете выбрать наиболее удобные рецепты приготовления аджики, которые помогут вам приготовить самую аппетитную и оригинальную закуску.

Просмотры публикации: 35

25.07.2017 20 996

Не все знают, что рецепты аджики на зиму очень разнообразны, в том числе и без помидоров, по классической схеме, как сырые закуски, из красного перца по-армянски, отварные с морковью, хреном, чесноком и даже орехами.А чтобы приготовить его было легко и просто, прочтите статью со всеми советами, хитрыми советами и фото. Мы покажем вам, как приготовить необыкновенное угощение для всей семьи.

Настоящая закуска без помидоров — секреты приготовления

Традиционная кавказская аджика плохо переносит помидоры, потому что ее суть — острый перец, обильно приправленный чесноком. Для создания этой удивительной заправки используются красные или зеленые стручки. В зависимости от желаемого результата красный овощ добавляет пряности, зеленый — особую пикантность.Аджика хорошо сочетается с запеченным, тушеным мясом, рыбой, птицей, хорошо сочетается со многими овощами.

В нашем понимании аджика — это приправа с томатным составом, но настоящий кавказец, максимум, что можно разрешить для приготовления соуса, — это нежная сливовая мякоть. Итак, настоящая закуска без помидоров на зиму готовится следующим образом — соус готовится из двух видов перца с добавлением приправ, поэтому вам понадобится:

• 1,5 кг болгарского перца (можно выбрать такой же цвет для красота)
• 400 г острого красного перца
• 300 г очищенного чеснока
• 2 ст.л. семена укропа и кориандра
• 1 ст.л. приправы хмель-сунели
• 45 г соли
• 30 мл 9% уксуса

Готовить рекомендуется в резиновых перчатках, чтобы не обжечь кожу рук. А чтобы острые стручки не спровоцировали першение в горле, появление слез, лучше открыть окно и обеспечить хорошую вентиляцию. Овощи вымыть, обсушить, очистить от болгарских плодов косточки, удалить все хвостики, чеснок очистить. Прокручиваем все ингредиенты через мясорубку несколько раз, в самом конце приправляем солью.Далее по рецепту переложить массу в емкость для варки, залить уксусом и довести до кипения. Никогда не кипятите! Смесь разлить по подготовленным банкам, закатать. У вас на зиму настоящая аджика без помидоров с чесноком!

Аджика — классический рецепт

Есть поверье — в старину абхазские пастухи добавляли соль в корм овцам, чтобы они быстрее набирали вес. Из-за отсутствия соли в открытом доступе они попросту украли дорогие специи у богатых владельцев.

В свою очередь хозяева приправили соль острым перцем, который овцы не едят.Пастухи нашли этой смеси другое применение — добавили в нее чеснок, зелень и съели для себя.

Так появилась настоящая классическая аджика, в которую входят:

• 1 кг острого перца
• 500 г чеснока
• 150 г соли
• 100 г зелени

Все компоненты измельчаются, выходит очень жгучая, пряная приправа.

Чтобы смягчить вкус, добавьте помидоры, сливы, другие овощи, например, хрен. Готовить ничего не нужно.Готовый продукт хранить в стерилизованных плотно закрытых банках в холодильнике. Одной маленькой баночки хватит надолго, обязательно постарайтесь подготовить ее к зиме!

Аджика сырая на зиму — как приготовить?

Сырые приправы различаются по способу приготовления и хранения. На начальных этапах все аналогично. Приготовление овощей по любому рецепту состоит из мытья, сушки, удаления хвостов и семян.

Далее по рецепту овощи измельчаются любым удобным способом.Мясорубка сохраняет красивый насыщенный цвет, но не придает однородности массе. Бендер придает массе однородную структуру, но цвет становится бледнее из-за измельчения семян.

Отличие заключается в приготовлении — все блюда для сырой аджики следует промыть пищевой содой и отварить, а овощи тщательно просушить. Сырую аджику довести до кипения 20 минут, но не кипятить. Хранить соус можно только в темном прохладном месте — подойдет холодильник или погреб.При подаче в блюдо добавляют зелень.

Армянская аджика из красного перца — острая и острая

На 1 кг помидоров понадобится 100 г острого перца и 200 г чеснока. Все ингредиенты измельчить на мясорубке, добавить к помидорам соль, чеснок, острый молотый перец. Обязательно переложите массу в эмалированную кастрюлю и накройте марлей.

Оставить посуду с содержимым на 14-15 дней в теплом месте (но не на солнце) для брожения. Средство необходимо ежедневно перемешивать деревянной лопаткой.По истечении указанного времени ароматная заправка по-армянски будет готова, а вкус блюда будет просто лизать пальцы! Можно впитывать или хранить в холодильнике.

Стоит отметить, что рецептов приготовления горячих приправ на зиму очень много, но все они различаются не только количеством ингредиентов, но и вкусовыми качествами! Не бойтесь пробовать что-то новенькое, возможно, именно необычный рецепт аджики вам больше всего понравится!

Аджика отварная с морковью — быстро и легко

Аджика отварная с морковью, не только вкусная, но и витаминная бум в кастрюле.Термообработанная морковь обогащает приправу витамином А, в свою очередь болгарский перец богат аскорбиновой кислотой и железом, а чеснок и острый перец помогут пережить зиму без простуд и инфекций. Для приготовления вкусной аджики на зиму с морковью необходимо:

• 1000 г красного болгарского перца
• 2000 г сочных помидоров
• 500 г кисло-сладких яблок
• 500 г моркови
• 100 г острого перца
• 200 г чеснока
• 250 мл подсолнечного масла
• соль, перец (по вкусу)

Готовим овощи как описано выше, а морковь три на мелкой терке.Добавить специи, масло, поставить на средний огонь 2,5 часа, постоянно помешивая, чтобы оно не подгорело. Готовую смесь складываем в банки и закупориваем крышками. Такая аджика с морковью хорошо хранится как в шкафу в городской квартире, так и в подвале частного дома.

Сырая закуска без помидоров — натуральный свежий вкус даже зимой!

Сырая аджика без помидоров сохраняет цвет, вкус и аромат натуральных овощей, зимой такую ​​витаминную баночку открывать особенно приятно! Итак, простой рецепт аджики без варки — на 1 кг острого перца берется 100 грамм чеснока и 50 грамм кориандра.

Острый перец вымыть и слегка подсушить, удалить косточки (если хотите, чтобы приправа была очень острой, оставьте сердцевину). Прокручиваем все на блендере и добавляем соль. Вверните в стерилизованные баночки и поставьте на зиму в холодильник. Продукт, конечно, очень вкусный, но хранить его можно только в холоде, поэтому кладовая в квартире не подойдет. Теперь вы знаете, как приготовить сырую, натуральную аджику без помидоров и без варки.

Острый перец и приправа из хрена — отличный способ приготовить

Острая перечная аджика в домашних условиях — настоящая находка для хозяек.Он быстро готовится, не требует большого ассортимента ингредиентов и долго хранится благодаря соли. Используется для солений, заправок и заготовок на зиму. Для приготовления острой кавказской аджики необходимо:

• 250 г перца чили
• 50 г чеснока
• 15 г соли
• 15 г кориандра
• 15 г приправы хмеля-сунели
• 25 г хрена (свежего корня)

Острый перец, чеснок, корни хрена промыть, обсушить и очистить.Семена перца можно оставить или вынуть, чтобы отрегулировать остроту. Кориандр, перец чили, чеснок и хрен пропустить через кофемолку или измельчить в блендере до однородной массы. Хорошо перемешайте и посолите.

Осталось поместить продукт в тару для хранения, убрать в холодное место (холодильник, подвал). Если вы планируете хранить приправу в холодильнике, при желании количество соли можно немного уменьшить.

Аджика на зиму из помидоров и перца с чесноком — острое наслаждение

Самый простой рецепт аджики из помидоров, перца и чеснока.Именно с него лучше начинать фантазировать о вариациях соуса. Все, что вам нужно, это немного еды, кастрюля и 20 минут свободного времени. Ингредиенты для приготовления:

• 150 г острого перца
• 1 кг болгарского перца
• 3 кг помидора
• 500 г чеснока
• 50 г соли
• 50 г сахара

Овощи хорошо промыть в воде, очистить от стеблей и семян (кроме острого перца), нарезать и приправить специями.Используете ли вы для этих целей мясорубку, блендер или кофемолку, принципиальной разницы нет.

Оставить овощную смесь на ночь, а утром слить полученный сок и разложить по стерилизованным банкам. Сырая закуска из помидоров, перца и чеснока отправляется в холодильник или подвал. Если вы научились готовить этот соус, вам доступны любые его разновидности.

Домашняя вареная — что может быть вкуснее

Если сырые заготовки вам не подходят, то домашняя аджика обязательно понравится, ведь ее нужно приготовить, а значит, вероятность сохранности значительно возрастает, а это намного проще разместить горячекатаные бидоны в условиях квартиры.

Кстати, как и все другие рецепты, это проверенный метод, который не взрывается в банках. Непосредственно перед скручиванием соус можно отрегулировать до нужного вкуса, отрегулировав количество специй и уксуса. В результате получится отличная альтернатива кетчупу и более полезная. Итак, для приготовления домашней аджики на зиму нужно взять:

• 1,5 кг помидора
• 400 гр белого лука
• 3-4 моркови
• 500 г красного мясистого сладкого перца
• 5-6 штук острого перца (принимать по вкусу, более-менее)
• ½ стакана зубчиков чеснока
• ½ стакана рафинированного растительного масла
• 75 г белого винного уксуса
• 1.5 столовых ложек соли
• 1,5 столовых ложки Сахара

Овощи очищаем, промываем, удаляем косточки с горошин перца, оставляем в горьком, отрезая только хвостик. Все подготовленные овощи измельчить на мясорубке (кроме чеснока) и переложить в казан (эмалированную сковороду), залить растительным маслом.

Теперь всю массу нужно хорошо перемешать и поставить на слабый огонь. Готовить его следует 1,5 часа с момента закипания, не забывая помешивать, чтобы он не подгорел.За 30 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок (мелко нарезанный) и соль. Если чеснок добавить раньше, вкус и аромат могут исчезнуть.

Как только выключите огонь, сразу влейте уксус, тщательно перемешайте и разложите по подготовленным банкам и закатайте на зиму. Не забудьте перевернуть и укутать теплым одеялом, пока оно не остынет. Домашняя аджика отварная готова, можете попробовать!

Абхазский рецепт с орехами

Настоящая абхазская ароматная закуска с орехами дополнит мясные и рыбные блюда, птицу хорошо смазать перед жаркой, а также дополнит шашлык, послужит прекрасным дополнением к котлетам, чебурекам и даже манты.

• 500 г горького перца
• 100 г соли
• 100 г очищенных ядер грецких орехов
• 1,5 столовые ложки молотых семян кориандра
• небольшой пучок свежей кинзы и петрушки
• 150 г чеснока

По рецепту овощ нужно вымыть и очистить от семян, зелень вымыть и просушить. Перец измельчите на мясорубке или воспользуйтесь для этого блендером. Если при измельчении образуется много сока, обязательно слейте излишки.Грецкие орехи нужно обжарить на сковороде до румяной корочки, отсеять от шелухи и измельчить или мелко нарезать ножом.

Смешайте ингредиенты, добавьте соль и молотые семена кориандра. Нарезаем зелень и подмешиваем в массу, в последнюю очередь добавляем толченый чеснок. Кастрюлю (таз) с нашей заготовкой накрыть марлей или тонкой хлопчатобумажной тканью и оставить в тепле на кухне на три дня, помешивая дважды в день.

На четвертый день вкуснейший соус с орехами будет готов, останется переложить его в сухую чистую тару и убрать в холодильник.Закатывать на зиму довести до кипения (не кипятить) и закрыть железными крышками.

Рецепты аджики на зиму разнообразны, но всегда просты в исполнении и изумительны на вкус, летом обязательно приготовьте острый соус — не пожалеете! Вкусная баночка всегда пригодится на кухне!

Пикантная домашняя аджика неспроста считается лучшей приправой к мясу. Готовить такую ​​закуску можно по-разному и из разных ингредиентов, от которых зависит ее вкус.Например, свежая и острая аджика получается без кипячения. Для его приготовления часто используют помидоры, болгарский перец, яблоки. С орехами можно приготовить классическую аджику с приятным ароматом. Но с готовкой каждая хозяйка легко сможет приготовить закуску, которая будет храниться максимально долго. Такую вкусную аджику на зиму можно приготовить по одному из нижеприведенных рецептов. Простая инструкция с фото и видео позволит легко подготовиться к зиме и угостить родных и близких оригинальной аджикой.

Острая аджика на зиму — лучшие рецепты с фото и видео инструкциями

Сочетание острого перца с помидорами и другими ингредиентами позволяет создать необычную аджику, которая может быть как слегка кисловатой, так и иметь легкую сладость. Лучшие рецепты, перечисленные ниже, помогут приготовить оригинальную аджику на любой вкус. Простые инструкции с фото и видео пригодятся для приготовления вкусных закусок на зиму.

Ингредиенты для приготовления острой аджики на зиму

• помидоры, болгарский перец — 2 кг;
• чеснок — 5 головок;
• яблок — 2 кг;
• сахар — 1 ст.;
• перец острый — 5 шт .;
• соль -100 г;
• масло, уксус — 150 мл;
• хмель-сунели — 2 столовые ложки;
• кинза — пучок.

Фото рецепт приготовления аджики со специями на зиму

Лучшая видео инструкция по зимнему приготовлению аджики с добавлением специй

По следующему рецепту можно приготовить не менее оригинальную и острую аджику со специями. Интересная инструкция подойдет хозяйкам, которые хотят каждый год пробовать новые овощные заготовки с разными ингредиентами и специями.Например, из этого рецепта вы узнаете, как легко приготовить аджику из хрена.

Как приготовить аджику из помидоров и чеснока, орехов на зиму без варки — пошаговый фото рецепт

В рецепте классической грузинской аджики обязательно добавление орехов. Именно они делают заготовку необычной и придают ей головокружительный вкус. А если приготовить аналогичный препарат из помидоров и чеснока, ароматных трав, специй, то полученная закуска непременно станет «хитом».В следующем рецепте пошагово описано, как приготовить домашнюю аджику с добавлением множества необычных ингредиентов и специй.

Перечень ингредиентов для приготовления аджики с помидорами, орехами и чесноком на зиму без варки

• перец острый — 1 кг;
• помидоров — 1 шт .;
• чеснок — 400 г;
• кориандр свежий и сухой — 100 г;
• орехи грецкие — 300 г;
• чабер — 40 г;
• масло — 50 мл;
• винный уксус — 150 мл;
• соль 2 ст.л.

Фото рецепт аджики без варки на зиму из помидора, чеснока и орехов

Вкусная аджика из помидоров и чеснока на зиму с приготовлением — рецепт с фотоинструкцией

Для продления срока хранения аджики рекомендуется добавлять в нее уксус и масло. Правда, такие составляющие рецепта обычно немного меняют вкус готового продукта. Но даже без уксуса и масла можно запросто хранить заготовку до весны.Например, можно заморозить аджику или просто убрать ее в холодильник. В следующем рецепте пошагово описано, как приготовить вкусную аджику из томатного пюре, перца и чеснока без уксуса, и как правильно хранить такую ​​заготовку в холодильнике и морозилке.

Ингредиенты для рецепта вкусной томатной аджики с чесноком на зиму с варкой

• Перец болгарский — 1 кг;
• перец острый — 0,5 кг;
• чеснок — 3 головки;
Томатное пюре
• — 300 г;
• соль — 4 столовые ложки;
• сахар — 0.5 ст.
• хмель-сунели — 2 столовые ложки

Фото-инструкция рецепта приготовления аджики томатной на зиму с добавлением чеснока

Как готовится аджика со сладкими яблоками и помидорами на зиму — пошаговый видео-рецепт

Добавление в аджику яблок позволяет немного изменить ее вкус и еще больше подчеркнуть ее остроту. Можно использовать в работе разные сорта яблок, но лучше добавить фрукты с легкой сладостью и высокой плотностью. Тогда готовая аджика будет нежнее и свежее.

Рецепт с пошаговым видео приготовления аджики из яблок и помидоров на зиму

Домашнюю аджику из помидоров и яблок можно приготовить по видео рецепту ниже.В нем аналогично описаны этапы приготовления закуски и правила ее скручивания. Простая инструкция поможет без проблем изготовить оригинальный препарат, который понравится всем «дегустаторам».

Острая аджика из помидоров и чеснока на зиму — простой рецепт с пошаговыми фото

Сырая острая аджика привлекает не только свежим вкусом, но и простотой приготовления. Даже при использовании большого количества ингредиентов не нужно тратить много времени на его приготовление.В следующем рецепте подробно описано, как приготовить простую и очень острую аджику из помидоров и чеснока. При желании приправы и их количество можно изменить по собственному вкусу.

Ингредиенты для приготовления острой томатной аджики с чесноком на зиму

• помидоры — 3 кг;
• перец болгарский — 1,5 кг;
• перец острый — 0,5 кг;
• соль — 2 столовые ложки;
• кориандр сушеный — 2 столовые ложки;
• чеснок — 200 г.

Рецепт с пошаговыми фото зимнего приготовления аджики с помидорами и чесноком

Оригинальная аджика из зеленого острого перца на зиму — рецепты с фото и видео инструкциями

Аджика обычно имеет приятный красный или оранжевый цвет.Но при использовании в работе острого зеленого перца и большого количества зелени готовая закуска приобретет совершенно необычный вид. Такая аджика сможет покорить сердца даже самых требовательных гурманов: зеленый цвет приправы обязательно понравится всем любителям оригинальных и вкусных блюд.

Перечень ингредиентов для рецепта зимнего приготовления зеленой аджики с острым перцем

• перец зеленый острый — 1 кг;
• чеснок — 250 г;
• винный уксус — 100 мл;
• петрушка свежая — 70 г;
• кориандр свежий — 100 г;
• листьев сельдерея — 40 г;
• кориандр сушеный — 2 столовые ложки;
• пажитник голубой сушеный — 2 столовые ложки;
• укроп сушеный — 1 ч.
• соль — 1 ч. Ложка

Рецепт с фото приготовления на зиму острой зеленой аджики с перцем

Видеоинструкция по рецепту приготовления аджики из острого зеленого перца на зиму простуду

Есть много других рецептов, которые помогут приготовить оригинальную острую аджику из зеленого перца. С их помощью не составит труда приготовить необычную закуску, которая отлично подойдет к любому второму блюду. Всю необходимую инструкцию по приготовлению такой аджики можно получить в следующем видео:

Абхазская аджика классическая — рецепт с пошаговой видео-инструкцией

Многие хозяйки хотели бы научиться готовить «настоящую» абхазскую аджику, имеющую безупречный вкус.Такая закуска будет хорошо сочетаться с любыми блюдами; его можно добавлять как приправу как в супы, так и в каши. К тому же оригинальная домашняя аджика по классическому рецепту добавит пикантности даже вашему повседневному обеду или ужину. Острая закуска станет лучшим дополнением к привычным блюдам и праздничным блюдам.

Видео-рецепт приготовления классической абхазской аджики

В следующем видео-рецепте вы можете узнать полезные рекомендации и советы по приготовлению классической абхазской аджики.При строгом соблюдении инструкции домашние заготовки обязательно получатся вкусными, острыми и аппетитными.

Как приготовить своими руками аджику, которую не нужно варить — пошаговый фото рецепт

Подбирая подходящие рецепты приготовления аджики, многие хозяйки ищут инструкцию, в которой заготовку готовить не нужно. Следующий рецепт идеально подходит для быстрого приготовления горячей сырой аджики на зиму. При соблюдении указанных пропорций, действий готовая закуска надолго сохранит свой вкус и свежесть.

Перечень ингредиентов для рецепта аджики, приготовленной вручную без варки

• Перец болгарский — 0,5 кг;
• перец острый — 0,5 кг;
• петрушка свежая — 200 г;
• листьев сельдерея — 150 г;
• базилик — 150 г;
• чеснок — 400 г;
• сушеный голубой пажитник и кориандр — 3 ч.
• карри — 3 столовые ложки;
• укроп сушеный — 2 столовые ложки;
• соль — 2 столовые ложки;
• винный уксус — 50 мл.

Пошаговый рецепт с фото приготовления аджики без варки своими руками

Домашняя аджика из свежих помидоров и перца, чеснока — простой рецепт с фото

Красивую и вкусную томатную аджику, если ее правильно приготовить, можно годами хранить в подвале или кладовой. Но для этого необходимо добавить в него и уксус, и масло. Тогда заготовка не испортится, и надолго сохранит свежесть. В следующем рецепте вы сможете подробнее узнать о правилах скатывания аджики на зиму из перца, помидоров и чеснока.Инструкции просты в использовании и не отнимают много времени на приготовление закуски.

Ингредиенты для рецепта домашней аджики из томатов с перцем и чесноком

• помидоры — 2 кг;
• перец болгарский — 1,5 кг;
• перец острый — 300 г;
• перец чили — 2 шт .;
• чеснок — 100 г;
• соль -3 ст.
Сахар
• — 5 столовых ложек;
• перец черный молотый — по вкусу;
• уксус — 2 столовые ложки;
• масло сливочное — 9 столовых ложек;
• корень хрена — 50 г.

Рецепт приготовления аджики в домашних условиях с помидорами, перцем, чесноком

Самая вкусная домашняя аджика пальчики оближешь — рецепт с пошаговыми фото

Можно приготовить вкусную аджику с разными овощами или без добавления томатов или болгарского перца. Используя только острый перец, орехи и чеснок, вы можете быстро и легко приготовить закуску для пальчиков. Такая заготовка будет иметь максимальную остроту и идеально подойдет к мясным блюдам.

Список ингредиентов для приготовления вкуснейшей аджики Пальчики оближешь

• перец острый — 1 кг;
• орехи грецкие — 250 г;
• чеснок — 5 головок;
• семян кориандра — 5 столовых ложек;
• хмель-сунели — 2 столовые ложки;
• кинза — 250 г;
• соль — 4 столовые ложки;
• укроп свежий, базилик — 20 г.

Пошаговый фото-рецепт приготовления вкусной аджики Пальчики оближешь

По приведенным выше рецептам любая грузинская аджика на зиму готовится быстро и легко.Это можно делать как с приготовлением ингредиентов, так и без них. Сырые закуски необходимо хранить в холодильнике, а вот вареную аджику можно хранить зимой как в подвале, так и в кладовой, на балконе. Особенности заготовки разных видов горячих приправ также существенно различаются. Например, его можно приготовить из помидоров и болгарского перца, чеснока или исключительно из острого перца с орехами. Очень вкусны и домашние заготовки с яблоками. Среди предложенных инструкций с фото и видео вы сможете выбрать наиболее удобные рецепты приготовления аджики, которые помогут вам приготовить самую аппетитную и оригинальную закуску.

Описание Морковки для детей. История происхождения и распространения моркови. Ботва моркови: полезные свойства

История моркови

Родина моркови — Афганистан. В древности окраска моркови была очень разнообразной: красная, белая, пурпурная, желтая. В Древней Греции и в Риме морковь была в большом почете. Греки дали ему название «несущий любовь», считая, что он смягчает человеческие сердца и учит людей быть любящими и терпеливыми.

В Индии, Японии и Китае морковь выращивают как садовое растение с 13 века. Обычная оранжевая морковь появилась только в 16 веке. благодаря усилиям голландских заводчиков, которые вывели новый вид в честь голландской королевской семьи.

Апельсиновая морковь появилась в Англии во времена Елизаветы I. Через некоторое время эта культура стала одним из самых потребляемых овощей. Светские дамы использовали его для изготовления аксессуаров для украшения своих головных уборов и платьев.

Моркови были завезены в Северную Америку в 1607 году, а в 1814 году Томас Джефферсон, третий президент Соединенных Штатов, увлекавшийся селекцией растений, вывел 18 сортов моркови.

❧ В средневековой Германии существовало поверье, что таз с тушеной морковью нужно отнести в лес. Якобы гномы очень любили это блюдо и вместо моркови оставили слиток золота.

❧ На месте раскопок древнеримского города Помпеи археологи обнаружили изображения гроздей моркови на стенах домов.А в старинных постройках недалеко от Берна в Швейцарии нашли окаменелые останки моркови, предполагается, что они пролежали там около 3-4 тысяч лет.

В России с незапамятных времен выращивают моркови. Древние славяне приносили в дар умершим морковь. В лодку с погибшим поместили морковку, затем лодку подожгли. Считалось, что морковь будет служить пищей умершим на том свете. Упоминание о моркови встречается во многих древнерусских памятниках, например, в «Домострое».Не только в деревнях были огороды, где выращивали морковь. Такие десанты были и в самой Москве. Иностранные гости писали, что в столице много огородов с морковью.

Китай в настоящее время является крупнейшим производителем моркови, Россия находится на втором месте, а Соединенные Штаты — на третьем.

Полезные свойства моркови

Морковь давно стала одним из самых любимых овощей на нашем столе. В нем очень мало калорий, но он приносит значительную пользу человеческому организму.Морковь на 87% состоит из воды. Оранжевый цвет этому овощу придает фермент бета-каротин, который перерабатывается в нашем организме и превращается в витамин А, чрезвычайно полезный для зрения.

Для лучшего усвоения витамина А свежую тертую морковь рекомендуется употреблять, добавив в нее сметану или растительное масло. Морковь также увеличивает количество молока у кормящих матерей, поэтому оно им необходимо. Кроме того, морковь способствует пищеварению.

Синибок Анастасия, Виттих Евгений

Научно-исследовательская работа учащихся 2 класса МКОУ Соловьевской общеобразовательной школы Полтавского района Омской области

Скачать:

Превью:

Научное общество учащихся «ПОИСК»

МОУ «Соловьевская общеобразовательная школа»

Полтавский район Омской области

«Морковь — культурное растение»

Научно-исследовательская работа на тему окружающей среды мир

Выполнено:

Виттих Евгений Евгеньевич,

Синибок Анастасия Юрьевна.

Ученики 2 класса.

Супервайзер:

Лазарева Ирина Юрьевна

Учитель начальных классов

2011

ВВЕДЕНИЕ 3

Глава I. Заглянем в историю … (история

происхождение и распространение

Морковь) 4

Глава III. Морковь и здоровье человека 6

Глава IV. Использование моркови в кулинарии и дома 8

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 10

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 11

ПРИЛОЖЕНИЯ 12

Введение

Морковь мы взяли как овощ для исследовательской работы, так как она востребована любой хозяйкой на кухне, очень любима детьми и является популярным овощем в наших краях.Кроме того, это источник витаминов.

Цель: рассмотреть морковь с точки зрения истории, медицины, садоводства и кулинарии.

Задания: 1. Ознакомиться с историей происхождения моркови, с разнообразием ее разновидностей.

2. Раскрыть его значение для здоровья человека.

3. Научитесь готовить блюда из моркови.

Объект исследования: использование моркови в народной медицине, кулинарии и в быту.

Предмет исследования: морковь как культурное растение.

Методы исследования: библиографический и аналитический.

В будущем, применяя теоретические знания о моркови, мы проведем эксперимент, чтобы определить влияние древесной золы как удобрения на урожайность моркови.

Глава I. Давайте посмотрим на историю … (история происхождения и распространения моркови)

Морковь считается растением, знакомым человеку с древних времен. Он был известен человеку более 4000 лет, вначале как лекарственное растение, а потом уже как кормовое растение.В литературе встречаются упоминания о семенах моркови, найденных в свайных постройках за 2-3 тысячелетия до нашей эры. е. Это говорит о выращивании моркови с доисторических времен. Родиной современных культурных форм моркови являются: Средняя Азия, откуда к нам попала желтая и пурпурная морковь, а затем через Юго-Западную Азию (Ирак, Сирия, Турция) в XI веке попала на побережье Средиземного моря, в Испанию, откуда позже распространился на запад и восток по всему миру.

А еще в Европе, Азии и Северной Африке можно встретить предка культурных сортов — дикая морковь; она также проникла в Америку и Австралию.

Здесь тоже можно встретить дикую морковь — на сухих склонах и обочинах дорог.

На Руси кривичи знали морковь еще в VI-IX веках, тогда был обычай приносить ее в дар усопшим и класть в лодку, которую потом сжигали вместе с усопшим. Его начали выращивать в XIV-XVI веках, о чем есть достоверные свидетельства, а в XVII веке знаменитые русские пироги с морковью стали обязательными на различных торжествах. Выращивают морковь на всех континентах мира.Занимает самые большие площади в России и Украине. Среди столовых корнеплодов первое место занимает морковь, это очень питательный овощ.

Глава II. Разновидности моркови

В настоящее время морковь выращивают во всем мире. Из дикой моркови выведено множество садовых сортов, при этом изменились размер, форма и цвет корнеплодов, используемых для питания.

При созревании различают раннеспелые, среднеспелые и поздние сорта моркови.В наше время морковь можно купить в любое время года, что делает ее поистине ценным продуктом.

Выращивают сорта: Нант 4, Нант Харьковский, Шантене 2461, Шантен Сквирская, Артек, Бирючекутская 415, Витаминная 6 и др. Кроме этих сортов, садоводы выращивают еще сорта: Рог-Неда, Несравненный, Московская зимняя А -0515, Лосиноостровская 13, Консервы, Нант 14 и др. Более нежные и сладкие корнеплоды с отличным вкусом сортов Нант 4, Нант 14, Витамин 6 и др.Сорта Chantenet 2461, Консервы и другие могут храниться длительное время. Виды сортов и их характеристики представлены в таблице (см. Приложение 1).

Глава III. Морковь и здоровье человека

Морковь — неиссякаемый источник здоровья. Он содержит большое количество биологически активных веществ. Благодаря высокому содержанию каротина, предшественника витамина А, он регулирует окислительно-восстановительные процессы, белковый и углеводный обмен. Его успешное применение при воспалительных заболеваниях глаз (конъюнктивит, катаракта) объясняется действием содержащегося в нем каротина.Морковь обостряет и улучшает зрение, то есть лечит болезнь, которую в народе называют «куриной слепотой», когда предметы нельзя различить в сумерках.

Морковь способствует хорошему росту детей. Детям в возрасте от 1,5 до 3 лет запеченную морковь рекомендуют 2-3 раза в неделю. При малокровии у детей и в рационе беременных и кормящих мам полезна морковь. Содержащиеся в нем соли кобальта, железа и меди благотворно влияют на кровь. «В моркови больше крови», — гласит пословица.

Ценные вещества, содержащиеся в моркови, улучшают работу желудочно-кишечного тракта, печени, мочевого пузыря, почек, рекомендуется при хронических запорах. При обострении гастрита, язве желудка и двенадцатиперстной кишки морковь нужно есть в вареном и измельченном виде. Широко известно, что морковь оказывает мочегонное и растворяющее действие на камни и песок в мочевом пузыре. В этом случае пьют морковный сок … При заболевании печени готовят отвар из моркови и пьют.Корневая клетчатка способствует высвобождению холестерина из организма человека. При заболеваниях почек используйте порошок или отвар семян моркови.

Свежая морковь, сок и блюда из нее очень рекомендуются при заболеваниях сердечно-сосудистой системы (инфаркт миокарда) из-за содержания солей калия и каротина. Сок восстанавливает силы при общем расслаблении организма. Возникает повышенная потребность в витамине. А у рабочих, связанных с тяжелыми или вредными условиями труда, витамин А повышает сопротивляемость организма определенным ядам и токсинам.

С давних времен морковь использовалась при лечении ран и ожогов как наружное средство. Свеже нарезанную морковь прикладывают к ранам и язвам, чтобы очистить их от гноя. Обладая антисептическим, противовоспалительным действием, морковь способствует их заживлению. Опухоли покрыты твердой морковкой.

Морковь рекомендуется для повышения сопротивляемости организма инфекционным заболеваниям. Показан при простудных заболеваниях (пневмония, при сильном кашле и охриплости). Морковный сок, сваренный с медом, уменьшает кашель.Также его применяют при золотухе, сухой коже, ломкости волос и ногтей, авитаминозах.

Препарат даукарин получают из семян моркови, содержащих эфирные масла, который применяется при хронической коронарной недостаточности.

Однако не следует злоупотреблять морковным соком. При длительном непрерывном использовании кожа лица желтеет. В 100 г (полстакана) каротина содержится такое количество, которое соответствует суточной потребности человека в витамине А. Поскольку витамин А содержится и в других продуктах, достаточно выпивать полстакана морковного сока 2-3 раза в день. неделя.

Глава IV. Использование моркови в кулинарии и в быту

Морковь — любимый продукт народа. Главное в моркови — это ее диетические свойства. Едят сырым, вареным, тушеным, запеченным, жареным. Блюда из моркови признаны кулинарами всего мира, особенно в диетическом и детском питании. Он не только вкусен, он чрезвычайно легко усваивается организмом, поэтому его можно давать в любое время и в любом количестве взрослым, детям и больным.

Корнеплоды моркови широко используются в домашней кухне. Из них готовят супы, гарниры, винегрет, фарш, запеканки, пудинги, варенье, сушеные цукаты, запеченные пироги.

Мы предлагаем только некоторые блюда, которые можно приготовить из моркови (см. Приложение 2).

Морковь используется для консервирования, засолки капусты и других видов переработки овощей. Для маринования также используются сорта кормовой моркови. Квашеная капуста, в которую добавлены жесткие коренья, не размягчается всю зиму, остается хрустящей и крепкой.Сухая морковь Используется для приготовления супов-пюре и морковного кофе, очень полезного напитка.

Свежая морковь, нарезанная кусочками и помещенная в топленое топленое масло, устраняет неприятный запах и придает свежий вид. Маргарин можно сдобрить и обогатить каротином, обжарив в нем морковь. Морковный сок — это эликсир здоровья и красоты. Морковь — важное средство «натуральной косметики». При сухой коже рекомендуется есть много зеленого лука и тертой моркови, заправленные сметаной или растительным маслом.Для этих целей рекомендуется маска из морковного сока, морковной массы, смешанной с яичным желтком и растительным маслом, желательно ореховым. Через 20-25 минут маска снимается с кожи ватным или марлевым тампоном, смоченным в теплой воде.

Морковный сок с несколькими каплями лимонного сока удаляет веснушки. Если утром и вечером втирать такой раствор в кожу, он приобретает приятный светло-коричневый оттенок, маскируя веснушки. Смесь сока моркови и лимона помогает замедлить рост волос. Его втирают в кожу головы, и волосы лучше растут, приобретая красивый блеск.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В ходе этой работы мы узнали об исторической родине моркови, о разнообразии ее разновидностей, а также о ее пользе для здоровья человека и ее использовании в кулинарии и в повседневной жизни.

Таким образом, мы считаем, что в своей работе нам удалось достичь поставленной цели. В процессе работы было изучено много литературы, кулинарные рецепты апробированы на практике.

В будущем мы планируем провести эксперимент по выявлению влияния древесной золы на качество урожая моркови.

Библиография

1. Дудченко Л.Г., Козьяков А.С., Кривенко В.В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения. — К .: Наукова Выдумка, 1989. — 304 с.

2. Захарова Л.Ф., Толчинская Е.И. Путешествие в страну кулинарии. — Кишинев «Timpul», 1987. — 78 с.

3. Замяткин Г.А. Молодой агрохимик. — М .: Россельхозиздат, 1983. — 134 с.

4. Орлова Ж.И. Все о овощах. — М .: Пищевая промышленность, 1978. — 112 с.

5. Хворостухина С.А. «Выпекаем в духовке». — М .: «Мир книги», 2007. — 35 с.

7. http://agro-maximum.ru/03046.htm

Приложение 1

Таблица сортов моркови и их характеристика

Приложение 2

Рецепты из моркови

Манная крупа с морковью

Продукция: 300 г моркови;

100 г сливочного масла;

200 г манной крупы;

250 мл. молоко;

500 мл воды;

30 г сахарного песка;

2 яйца;

20 г листьев мяты;

соль по вкусу.

Способ приготовления.

1. Морковь натереть на крупной терке, добавить сливочное масло, немного воды и тушить до готовности.
2. Манную крупу залить кипящей подсоленной водой и вскипятить, затем развести молоком.
3. В полученную манку добавить сахарный песок, соль, взбитые яйца и морковь, перемешать.
4. Полученную массу выложить в смазанную маслом форму и выпекать при 180-200 градусах 15 минут.

Готовую крупу разрезать на порции и подавать, украсив листьями мяты.

Запеканка морковная.Вареную морковь натереть на терке, добавить творог, яйцо, соль, сахар, воду, выложить на противень и запекать. Можно добавить рассыпчатую или вязкую кашу.

Пюре морковное. Вареную морковь протереть через мелкое сито, разбавить молоком или сливками, добавить сахар, соль, масло.

Хитрый пирог

Продукты: 2 стакана тертой моркови

1 упаковка маргарина;

2 яйца;

1 стакан песка

Сода на кончике чайной ложки;

Ванилин.

Способ приготовления.

1. Маргарин плавильный.
2. Разбейте 2 яйца и перемешайте.
3. В полученную массу добавить сахарный песок, тертую морковь, перемешать.
4. В полученную массу всыпать соду, ванилин, просеять муку, перемешать.
5. Полученную массу (типа густой сметаны) выложить в смазанную маслом форму и выпекать при 180 градусах 20-25 минут.

Украсить сверху цветной посыпкой или белками, взбитыми с сахаром.

Морковное суфле с яблочным пюре. Очистить и нарезать морковь и яблоки, пропустить через мясорубку, добавить молоко, сахар, соль и довести до кипения.Добавить манку, хорошо перемешать и тушить до готовности. В остывшую массу влить взбитый яичный белок, перемешать, выложить в формочки и готовить на пару. Морковь — 200 г, яблоки — 60 г, манная крупа — 15 г, сахарный песок — 10 г, масло сливочное — 5 г, молоко — 50 тонн, 2 яйца на порцию.

Котлеты из моркови и яблок. Морковь очистить, промыть, нарезать, потушить в молоке до готовности и пропустить через мясорубку. Яблоки очистить, измельчить, смешать с морковным пюре, манкой и сахарным песком. Сформировать котлеты, обвалять в измельченных панировочных сухарях и обжарить. Подавать со вкусом.Морковь — 150 г, яблоки — 75 г, манная крупа и масло сливочное — по 15 г, сметана — 20 г, молоко — 0,5 стакана, сахар — 5 г.

Морковные оладьи (оладьи). Морковь потушить до мягкости, натереть, разбавить молоком, хорошо перемешать, всыпать муку, взбитое яйцо, дрожжи, разведенные теплой водой, поставить в теплое место и дать тесту подняться. Добавить масло, сахар, соль, перемешать и дать тесту снова подняться. Выпекайте как обычные блины. Подавать горячим со сливочным маслом, сметаной или джемом. Вместо муки можно использовать манную крупу. Взбить отдельно желтки и белки яиц и добавить в тесто.Блины готовятся аналогично, только тесто должно быть гуще. В тесто для блинов можно добавить другие овощи и фрукты. Например, приготовьте блины с морковью и тыквой. Вымыть, нарезать и отварить овощи в небольшом количестве воды. Затем пропускаем через мясорубку. В полученное горячее пюре влить яйцо, простоквашу, добавить сахар, соль по вкусу и муку. Все хорошо вымесить и выпечь блины.

Котлеты морковные. Вареную морковь натереть, всыпать муку и яйцо, нарезать котлетами и обжарить.В протертую морковь можно положить творог или рассыпчатую кашу. Подавать с кефиром или йогуртом с грибным соусом или сливочным маслом.

Двухлетнее овощное растение семейства сельдерейных (зонтичное).

Корнеплоды отличаются сложной структурой: развитой древесной (сердцевиной) и лубяной (корой) частью (паренхимой). Длина товарных корнеплодов в зависимости от сорта 10-30 см, диаметр 3-5 см, масса при выращивании (при оптимальных условиях) 100-300 г. Форма корнеплодов зависит от сорта и условий выращивания: различают круглые, цилиндрические и конические…

Цвет корнеплодов определяется содержанием в них различных пигментов и зависит от сорта и условий выращивания. Так, у наиболее распространенных сортов каротиновой моркови он оранжевый или красно-оранжевый, у азиатских — лимонно-желтый, розовый, красный, фиолетовый. Корнеплоды также погружены в почву неравномерно: у одних сортов полностью, у других «голова» и «плечи» находятся над поверхностью.

Цветение моркови начинается на втором году жизни через 45-50 дней.после посадки в грунт и сохраняется около 40 дней. Семенники обычно прямостоячие, реже прямостоячие, многоствольные или мелкоствольные. Высота побегов (стеблей) в момент цветения, как правило, достигает 1 м. На каждом стебле есть соцветие, называемое сложным зонтиком, состоящее из отдельных зонтиков.

Цветки мелкие, в основном обоеполые. Плод двусемянный: при созревании разделяется на 2 семечки.

Рассада моркови без особых последствий переносит кратковременные заморозки (до -4 ° С).Однако следует учитывать, что при продолжительных заморозках эта культура склонна к стеблю (цветению) в фазе 5-8 листочков. При озимых и очень ранних посевах, особенно в южных регионах, необходимо рассчитывать их сроки так, чтобы указанная фаза не совпадала с периодом похолодания. На 3-4 фазах, а также при 8 и более листочках риск распускания намного ниже.

Температура также влияет на форму и цвет корней. Так, на холодных, плохо дренированных участках образуются бледные корни неправильной формы.Однако перегрев почвы также снижает интенсивность окраски.

Морковь не очень требовательна к влаге, но для нормального роста и развития ей необходима бесперебойная подача воды. Однако резкие переходы от сухости к повышенной влажности почвы неблагоприятны для культуры. Это вызывает растрескивание корнеплодов.

Для моркови предпочтительны участки с рыхлой плодородной легкосуглинистой или супесчаной почвой, с высоким содержанием гумуса и проницаемым грунтом. Не очень подходят глинистые и тяжелосуглинистые почвы: при высыхании они образуют плотную корку, препятствующую прорастанию семян, в результате чего всходы получаются неровными.

Морковь — двулетнее (реже одно- или многолетнее) растение из рода растений Umbrella … Род насчитывает около 30 видов. Широко распространен, в том числе в странах Средиземноморья, Африке, Австралии, Новой Зеландии и Америке. В сельском хозяйстве выращивают морковь посевную (морковь культурная , считается либо самостоятельным видом, либо подвидом дикая морковь ) — это двухлетнее растение с грубоватым древесно-беловатым или оранжевым корнем. Морковь культурная подразделяется на столовую и кормовую.

Морковь кормовая

Word морковь восходит к протославянскому mъrky (в родовом падеже mъrkъve , а его родовое латинское название Daucus происходит от греческого слова δαῦκος , обозначающий различные зонтичные растения.

Морковь посевная. Ботаническая иллюстрация из книги К. А. М. Линдмана «Bilder ur Nordens Flora», 1917-1926 гг.

В первый год жизни морковь образует розетку из листьев и корнеплода, а на втором — семенной куст и семена.Корнеплод бывает мясистым, усеченно-коническим, цилиндрическим или веретеновидным, массой от 30 до 300 г и более, овальной или эллиптической формы.

Корни (в пищу) и семена (для приготовления настоев, экстрактов). Корнеплоды содержат каротиноиды, витамины В, В2, пантотеновую кислоту, аскорбиновую кислоту; флавоноиды, антоцианидины, сахара (3-15%), жирные и небольшие количества эфирного масла, умбеллиферон; в семенах — эфирное масло, флавоновые соединения и жирное масло. В цветках содержатся антоциановые соединения и флавоноиды (кверцетин, кемпферол).Корнеплоды культурной моркови употребляются в пищу в сыром и вареном виде для приготовления первых и вторых блюд, пирогов, маринадов, консервов и др. Из моркови получают пищевую добавку Е160а и морковный сок.

В медицине морковь применяется при гипо- и авитаминозе. Способствует эпителизации, активирует внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы, регулирует углеводный обмен. Из семян получают лекарства, например, даукарина , который обладает спазмолитическим действием, аналогичным папаверину и келлина , расширяет коронарные сосуды; применяется при атеросклерозе, коронарной недостаточности с симптомами стенокардии.Из семян получают экстракты и эфирные масла для косметики и ароматерапии.

Долгое время считалось, что употребление моркови улучшает зрение. Несмотря на то, что морковь действительно содержит витамин А, который необходим для нормального развития зрительной системы, тот факт, что ослабленное зрение улучшается за счет употребления моркови, не подтвержден. Причиной этого заблуждения стали активно распространяемые англичанами во время Второй мировой войны слухи о том, что они кормили своих пилотов ВВС морковью, и якобы из-за этого британские ВВС настолько успешны в своих ночных полетах и ​​поражении целей.На самом деле британское правительство таким образом стремилось скрыть факт использования радаров для этих целей.

Семена моркови

Морковь — это повседневный овощ, используемый в кулинарии на всех континентах. Это особенно ценно для каротиноидов. Они представляют собой как бы полуфабрикат, предназначенный для витамина А (каротиноиды под действием фермента каротиназы в организме человека превращаются в витамин А). Каротины жирорастворимы, поэтому подавать морковь рекомендуется с животными или растительными жирами.Часто рекомендуют тушить морковь. Он входит в состав многих консервов: супов, вторых блюд, сладких продуктов. К сожалению, продукты из моркови нагреваются слишком долго и долго (варятся, тушатся, запекаются), что не увеличивает их пищевую ценность, но приводит к потерям. Так готовятся запеканки из моркови. Морковь тушат, протирают, добавляют наполнители и снова запекают. Все повторяется, как с картошкой и другими овощами. Вкус, аромат в результате варки хорошие, но пользы гораздо меньше.

Морковь рекомендуется меньше нагревать и подавать с животными или растительными жирами.

Также рекомендуется использовать морковь в качестве жирной приправы. Ученые доказали, что его каротиноиды — это вещества, защищающие жир от разрушения и окисления. А если так, то из моркови можно готовить жировые смеси, где она будет выполнять многогранную роль: антиоксидант, консервант жиров от порчи, а также поможет снизить калорийность жиров, повысить их пищевую ценность… Эта смесь позволяет создавать пищевые композиции: блюда, кулинарные изделия, пироги, кулебяки. Например, на две столовые ложки масла или маргарина возьмите стакан натертой на крупной терке моркови, перемешайте и храните в холодильнике. Чтобы быстро приготовить обед или ужин, добавьте в кипящую воду нарезанные сырые овощи, заправку — морковь с жирами, доведите до кипения и затем настаивайте без нагрева 10-15 минут. Такой способ приготовления овощей позволяет есть их без потерь от кулинарных излишеств.

Морковный гарнир со сливочным маслом и мускатным орехом

Морковь по-корейски. Необходимые специи: уксус, соль, сахар и красный острый перец крупного помола. При желании можно использовать чеснок, черный перец, семена кунжута, свежую кинзу и лук.

Морковь Виши — блюдо французской кухни. Варить пару минут с 1-2 столовыми ложками сливочного масла и щепоткой коричневого сахара, всыпать 1 ст. л. воды, соли, перца, добавить мелко нарезанную петрушку или настоящую французскую зелень, довести до готовности

Марокканская морковь.Замечательный гарнир, куда добавлены оливковое масло, мед, апельсин, лимон, чеснок, харисса, тмин, молотый перец, соль, молотая корица, орехи и кинза

Морковные оладьи

Аджика с морковью, томаты, сладкий перец и перец, чеснок и подсолнечное масло

Морковь — садовое растение, корнеплод с апельсиновым сладковатым утолщенным корнем. Сеньорита Кэррот — высокая стройная женщина в оранжевом плаще с зелеными кудрявыми волосами.

Существует около 60 видов моркови. Древние греки и римляне познакомили нас с этой культурой. С XIV века морковь выращивают на Руси. Корни этого любимого растения богаты каротином, который необходим для роста детей, хорошего зрения, нормальной кожи и слизистых оболочек.

Мы привыкли к оранжевому цвету моркови. Но он также бывает желтым, белым, фиолетовым. А по форме — в виде конуса или цилиндра. Если каждый день есть свежую тертую морковь, то таким образом мы укрепим организм, повысим его сопротивляемость инфекциям.

В жизни мы часто говорим: «Держи хвост морковкой!» Что означает: будь веселым, не робким. Есть еще одно шутливое выражение: «До моркови заклинания», что означает: бесконечно, до времени, которое может никогда не наступить.

Загадки про морковь

Сама сидит в темнице,
Коса выше резвится.
Ответ: морковь

Два яблока во мхе
Да, морковь наверху.
Ответ: глаза и нос

Морковные оладьи детские

Тщательно промытую морковь натереть на крупной терке.Вы можете сделать это по-другому. Пропустить морковь через соковыжималку, выпить с ребенком морковный сок, добавить в него молоко, а выжатую твердую массу использовать как сырье для моркови.

В эту массу добавить яйцо и муку (второй вариант — две-три столовые ложки молока), посолить и перемешать. Выпекайте как обычные блины. Подавать теплым, со сметаной.

Состав: морковь — два больших куска, яйцо — одно сырое яйцо 2 столовые ложки муки

«Шестипенсовая песня»

Подарил мне шесть пенсов, шесть пенсов блестящие
Шесть штрафных пенсов мне дали сегодня.
Я купил булавки за два пенса в магазине.
И я принес жене четыре пенса.
А, четыре пенса, все четыре пенса,
Все четыре пенса сдачи дали мне.
На двоих морковку купил у купца,
последние две копейки принес жене …