Селедка в духовке запеченная в фольге рецепт с фото пошагово

Сочная и нежная, для здорового питания! Запеченная в фольге селедка получается сочной и аппетитной. Вложенная в брюшко рыбья икра придает блюду оригинальность, а кольца лука и лимончик прекрасно дополняют вкус всего блюда.nanikiАвтор рецепта

Селедка в духовке запеченная в фольге

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав ингредиентов

2

На вес состава: в одной порции (352 г)во всех порциях (704 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин PT1h30M

1. Шаг 1:

   Как запечь селедку в духовке? Получается очень вкусно! Подготовьте все необходимые продукты. Лучше использовать рыбу однократной разморозки, т.к. свежей сельди у нас точно не найти! Размораживать любую рыбу лучше всего на дальней от морозилки полке холодильника. Это наиболее щадящий способ для сохранения вкусовых качеств рыбы. Добавьте к продуктам, соль, лук и лимонный сок.

2. Шаг 2:

   Селедку выпотрошите, хорошо промойте под струей холодной воды, осушите бумажными салфетками. Если в рыбке попалась икра — оставьте ее, вложите в брюшко, она вкусная и ее без опасения можно дать ребенку, т.к. сама сельдь довольно костистая и нужно тщательно выбирать косточки.

3. Шаг 3:

   Рыбу натрите солью снаружи и изнутри, приперчите ароматным черным перчиком из мельнички, полейте соком из дольки лимона.

4. Шаг 4:

   Очистите и порежьте полукольцами репчатый лук. Часть его вложите в брюшки селедки, добавьте немного мякоти лимона и половинки икры.

5. Шаг 5:

   Дно подходящей по размеру формы для запекания выстелите большим куском фольги со свисающими свободными краями для заворачивания рыбы. Влейте немного масла и выложите оставшийся лук. Он предохранить сед\ледку от нечаянного пригорания и даст вкусную заливку.

6. Шаг 6:

   Уложите «солдатиком» начиненную селедку. Смажьте поверхность рыбы маслом.

7. Шаг 7:

   Заверните фольгу плотным швом свободным конвертиком и поставьте на 20 минут в нагретую до 180 градусов духовку.

8. Шаг 8:

   Через 20 минут откройте фольгу и снова поставьте рыбку в духовой шкаф для подрумянивания.

9. Шаг 9:

   Вот и все — наша селедка в фольге запеклась!

10. Шаг 10:

    Подавайте запеченную селедку вместе с запеченным луком и получившимся рыбным соусом.

Любое запеченное в духовке блюдо полезнее, чем жаренное в масле на сковороде. Не станет исключением и обычная селедка. Запеченная в фольге, она приобретает нежный вкус, а рыбный аромат далеко не так силен и назойлив, как при жарке рыбы на сковороде.

Подавать запеченную селедку можно с подходящим гарниром или как самостоятельное блюдо. Очень хороши к рыбе белые соусы, например, простейший — из сметаны с добавлением хрена.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сельдь в растительном масле — 301 ккал/100г
• Сельдь в сметане — 97 ккал/100г
• Сельдь в томатном соусе — 159 ккал/100г
• Сельдь горячего копчения — 215 ккал/100г
• Сельдь маринованная — 192 ккал/100г
• Сельдь свежая — 161 ккал/100г
• Сельдь соленая — 217 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Лимонный сок — 16 ккал/100г
• Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
• Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г

Калорийность продуктов: Селедка, Лук репчатый, Лимонный сок, Соль, Перец черный молотый, Подсолнечное масло

Простые рецепты приготовления селедки

Один из самых недорогих сортов рыбы на наших прилавках – это замороженная сельдь. Она стоит примерно столько же, сколько и та рыба, которую мы покупаем нашим домашним любимцам. Почему-то многие недооценивают вкусовые качества сельди и даже не думают о том, что можно из нее приготовить. Тем не менее, существуют многочисленные рецепты приготовления селедки, по которым она получается очень вкусной. В первую очередь, это традиционная засолка сельди, но есть рецепты приготовления селедки и в различных других вариантах.

Например, селедка жареная бывает очень вкусной. Естественно, для жарки берется несоленая рыба, обычно замороженная. Многие полагают, что жареная сельдь обладает неприятным запахом, но это не так – она вкусная, нежная и сочная, ничуть не хуже многих других сортов рыбы. Жарится селедка точно так же, как и любая другая рыба соответствующих размеров – кусочками или целая, в кляре или в муке, кому как нравится.

 

Конечно же, наибольшее распространение получила соленая сельдь, и рецепты приготовления селедки и закусок из нее поистине разнообразны. Это и многочисленные салаты, и паштеты – они есть во многих кухнях народов мира, но у нас традиционно пользуются особенной любовью.  У нас даже блюдо для рыбы называется не как-нибудь, а селедница.

Самая простая закуска из этой рыбы – селедка с луком. Все делается более чем просто: берется одна рыбина, одна луковица, растительное масло и лимон. Селедка разделывается самым обыкновенным образом, то есть из нее удаляются внутренности. Что касается очистки сельди, то, в принципе, шкурку можно и не снимать – некоторые специально ее оставляют, небезосновательно полагая, что так вкуснее. Естественно, такой вариант приемлем только для трапезы в теплой компании «своих людей», поскольку процесс поедания неочищенной сельди предполагает некоторую интимность, ну и, конечно, чешую придется очистить очень тщательно. Лук режется красивыми кольцами или как получится, и одна его половина выкладывается на дно посуды (традиционно это селедница, а также любая другая тарелка), сверху выкладывается порезанная на порционные кусочки сельдь, которая прикрывается оставшимся луком, довольно обильно сбрызгивается лимоном, поливается небольшим количеством растительного масла и по возможности оставляется на некоторое время мариноваться, обычно, очень ненадолго. Иногда вместо лимона используют уксус, но его резкий запах способен перебить даже естественный аромат рыбы, поэтому использовать его нежелательно.

Также в разряд «любимые рецепты приготовления селедки» входит незабываемый салат «Селедка под шубой». Незабываемый – в первую очередь, потому, что его не забывают приготовить ни на один более или менее заслуживающий внимания праздник. В принципе, салат этот обладает такими качествами, как необычный насыщенный вкус, неоспоримая польза, небольшая стоимость приготовления, и его можно было бы готовить не только по праздникам, но и просто так, на ужин, но останавливает процесс подготовки ингредиентов. Если овощи для него варятся хоть и долго, но сами по себе, то процесс разделки сельди для этого салата отнимает массу времени, сил и душевного равновесия. Можно взять, конечно, готовое филе в пресервах, но вкус от этого не выиграет, а химический состав их, как правило, способен удивить лаборанта с хорошим стажем.

На одну селедку берется одна свекла средних размеров, одна большая морковь или несколько мелких, одна крупная луковица, три-четыре картофелины, пачка майонеза и, как правило, что-нибудь еще. Довольно часто салат сверху украшают вареным яйцом или делают целый слой из них, или, например, в качестве одного из слоев используют тертое яблоко – это довольно вкусно, поскольку еще больше усиливает вкусовой контраст, за который мы этот салат и любим.

 

Все овощи кроме лука отвариваются до готовности и выкладываются слоями определенным образом, и некоторые слои промазываются майонезом. Сначала идет натертый на крупную терку картофель, который смазывается майонезом, на него выкладывается сельдь и лук, или лук и сельдь, или сельдь вперемешку с луком – здесь кипят вечные споры, и одного мнения не существует, но главное, чтобы они были мелко порезаны. Лук должен иметь возможность замариноваться в майонезе, поэтому крайне желательно его им смазать. Далее можно натереть яблочко, лучше всего, кисло-сладкое. Потом идет майонез, морковь, снова майонез, свекла, затем очень много майонеза и украшение в виде натертого яйца, если есть таковое желание. Всенародно любимый салат готов.

Селёдка: рецепты домашней засолки

Трудно представить и праздничный, и каждодневный стол без этой простой, но такой вкусной рыбы. Её знают и любят во многих странах: России, Голландии, Норвегии, Финляндии, Швеции. Рецептов посола, копчения, маринования не счесть, и у каждого народа есть свой любимый. А если приготовить её самостоятельно, по своему вкусу, то она превратится из повседневной еды в настоящий деликатес.

Чтобы засолить сельдь в домашних условиях, нужно запомнить несколько простых правил. Замороженные рыбки должны быть ровными, серебристыми, без желтизны на брюшке, с головой и плотно прижатыми жаберными крышками, а кожица — без повреждений и разрывов. Размораживать селёдку перед засолкой нужно медленно, на нижней полке холодильника. При разделке сельди необходимо счищать чёрную плёнку на внутренней стороне брюшка. Соль лучше использовать не йодированную. И главное — выбрать свой рецепт из множества существующих вариаций.

Сельдь, маринованная в масле

• Крупная сельдь (не солёная) — 1 шт. ;
• растительное масло — 1/4 стакана;
• лук — 1/2 шт.;
• розовый перец — 1/4 ч. л.;
• горчица в зёрнах — 1/4 ч. л.;
• белый перец — 6 зёрен;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль — 1 ч. л.

Прогреть растительное масло в течение 2—3 минут, не допуская появления дыма. Остудить его. Сельдь выпотрошить, отрезать голову и хвост, разделать на филе. Снять кожу с филе, затем нарезать его поперёк кусочками по 1—1,5 см, посолить. Лук нарезать кольцами.

В стеклянную банку выложить слоями кусочки селёдки, кольца лука, лавровый лист, пряности. Залить селёдку маслом, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2—3 дня.

Сельдь в горячей уксусной заливке

• Крупная сельдь (не солёная) — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• красная луковица — 1 шт.;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• ломтик лимона — 12 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• смесь перцев (чёрного, душистого, белого) — 1/4 ст. л.;
• белый винный уксус — 50 мл;
• вода — 120 мл;
• сахар — 1 ч .л.;
• соль — 1 ч. л.

Сельдь выпотрошить, отрезать голову и хвост, разделать на филе. Снять кожу с филе, затем нарезать его поперёк кусочками по 1—1,5 см, присолить и отставить в сторону.

Морковь очистить, нарезать тонкими лентами. Очищенную луковицу нарезать тонкими кольцами. В сотейнике вскипятить воду, добавить в неё соль, сахар, лавровый лист, перец. В кипящей воде бланшировать морковь 1—2 минуты, затем вынуть её. Маринад вновь довести до кипения и варить ещё 3—4 минуты. В стеклянную банку выложить слоями сельдь, лук, морковь, ломтики лимона. Маринад снять с огня, влить в него уксус и залить селёдку горячей заливкой. Закрыть крышкой, охладить и убрать в холодильник минимум на сутки.

Сельдь пряного посола в луковом отваре

• Сельдь (не солёная) — 3 шт.;
• соль — 3 ст. л.;
• сахар — 2 ст. л.;
• семена горчицы — 1/2 ч. л.;
• лавровый лист — 2 шт. ;
• чёрный перец — 6 горошин;
• душистый перец — 6 горошин;
• гвоздика — 1 шт.;
• вода — 500 мл;
• луковая шелуха.

Приготовить рассол: в кастрюле довести до кипения воду, добавить промытую луковую шелуху, варить её 10 минут. Отвар процедить, шелуху выбросить. Добавить к отвару соль, сахар, перец, лавровый лист, гвоздику, довести до кипения и варить 7—8 минут. Маринад остудить.

Сельдь выпотрошить, отрезать голову и хвост, разделать на филе, удалив хребет. Снять кожу с филе. Выложить селёдку в подходящую ёмкость с крышкой, посыпать горчицей, залить холодным рассолом. Сверху положить небольшой гнёт, например, плоскую тарелку. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 суток.

Сельдь в тузлуке

• Соль — 120 г на 1 литр воды для тузлука;
• замороженная сельдь — 5 шт. среднего размера;
• лавровый лист — 3 шт.;
• душистый перец — 6 горошин;
• бадьян — 1 шт.

Сельдь медленно разморозить в холодильнике в закрытой ёмкости.

Приготовить тузлук (насыщенный соляной раствор). В кастрюле довести до кипения воду, затем всыпать соль частями, размешивая до полного растворения. Когда соль перестанет растворяться, прекратить её добавлять. В рассол добавить лавровый лист и остальные пряности, варить 3—4 минуты, затем полностью остудить.

Вымыть рыбу. Жабры лучше удалить, они могут придать горечь. Сельдь не потрошить. Выложить подготовленную рыбу в подходящую ёмкость, залить остывшим тузлуком так, чтобы она была полностью покрыта рассолом. Сверху положить лёгкий гнёт, чтобы рыба не всплывала, закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 2—3 часа. Затем поставить в холодильник. На второй день цвет рассола изменится — станет коричневым. Рыба просаливается до готовности в течение 3—4 дней.

Сельдь готова, когда при разрезании по спинке вдоль хребта у неё не останется следов крови, а мясо приобретёт ровный светлый цвет.

Сельдь, засоленная сухим способом

• Сельдь (не солёная) — 2 шт. ;
• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.

Сельдь выпотрошить, отрезать голову и хвост, разделать на филе, удалив хребет. Кожу удалять необязательно. Обсушить филе с помощью бумажных полотенец и со всех сторон натереть смесью соли и сахара. Сложить филе попарно кожей наружу, плотно завернуть в пищевую плёнку или пакет. Убрать в холодильник на 12—24 часа. 

Сельдь в винной заливке

• Солёная сельдь (например, засоленная сухим способом) — 2 шт.;
• красное сухое вино — 1 стакан;
• сахар — 100 г;
• красный винный уксус — 100 мл;
• зёрна кориандра — 2 ст. л.;
• гвоздика — 2 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• соль.

Приготовить маринад: в кастрюле довести до кипения вино, соль, сахар, гвоздику, кориандр. Варить 3—4 минуты, затем влить уксус и снять с огня. Остудить до комнатной температуры, попробовать и добавить при необходимости соль или сахар по вкусу.

Очистить филе селёдки от кожи, положить в подходящую ёмкость и залить маринадом так, чтобы он полностью покрывал рыбу. Убрать в холодильник на 12—24 часа.

Как засолить селедку в домашних условиях Рецепты и советы

1. Подойдите к выбору рыбы для засолки серьезно

Дома лучше всего солить сельдь, которая была выловлена в Тихом или Атлантическом океанах. При выборе рыбы обратите внимание на следующие моменты:

• тушка должна быть упругой и блестящей;

• на чешуе нет пятен и повреждений;

• глаза яркие и четко очерченные;

• плавники упругие и влажные;

• жабры ярко-красного цвета с приятным запахом.

Лучше всего покупать охлажденную сельдь, но и замороженная тоже подойдет: не нужно размораживать ее в теплой воде или микроволновке. Просто положите полиэтиленовый пакет с рыбой в холодильник и подождите, пока она оттает естественным образом.

2. Используйте тщательно вымытую посуду для засолки

Даже малейшие следы жира могут навредить вкусу и свести на нет все усилия по засолке. Вымойте всю посуду, которую будете использовать, с обычным моющим средством, тщательно протрите бумажным полотенцем или салфетками. Дополнительно можно смазать стенки лимоном, посыпанным солью.

Ту же обработку проведите после того, как закончите все процедуры по солению: так можно избавиться от рыбного запаха.

3. Берите соль крупного помола

Очень важно правильно выбрать соль. Традиционно для засолки любых продуктов рекомендуют брать каменную поваренную соль крупного помола. Йодированная или соль класса «Экстра» (самая мелкая и белая) не подойдут. Они могут исказить вкус и слишком быстро впитаться в тушку рыбы.

4. Подготовьте сельдь к засолке правильно

Подготовить тщательно вымытую в проточной воде сельдь можно двумя способами:

• Оставить тушку целиком: для этого ее даже потрошить и чистить необязательно. Удалять нужно только жабры, которые будут горчить в маринаде. Такая подготовка требует минимум времени и усилий, но потом соленую селедку нужно будет чистить и освобождать от костей и внутренностей перед едой или при готовке салатов. Это может оказаться не слишком удобным и приятным занятием;

• Можно потратить немного больше времени и филировать рыбу, освободив ее от всего лишнего: плавников, головы, костей и позвоночника. Некоторые, правда, считают, что такой подход обедняет конечный вкус соленой рыбы. Зато, если сразу нарезать филе сельди на кусочки, их можно потом быстро и легко использовать каким угодно образом. Руки останутся чистыми, не нужно будет тратить времени на разделку соленой селедки.

Предлагаем несколько рецептов засолки сельди. Они простые в приготовлении, а блюда получаются вкусными и полезными.

Сельдь в рассоле с приправами

Солить таким образом можно сельдь в кусочках или рыбу целиком вместе с головой и плавниками.

Вам понадобятся:

• сельдь — 3 крупные тушки;

• вода — 1,5 л;

• соль — 3 ст. л.;

• сахар — 2 ст. л.;

• лавровый лист — 3-5 шт.;

• гвоздика, черный и душистый перец, кориандр — по вкусу;

• кастрюля или контейнер с плотно закрывающейся крышкой;

• тяжелый предмет подходящего размера для использования в качестве гнета.

Как готовим

Приготовьте маринад: смешайте с водой соль, сахар и приправы, дайте покипеть около 10 минут и выключайте огонь. Маринад должен остыть.

Подготовленную любым удобным способом рыбу положите в посуду и залейте рассолом, он должен полностью покрывать селедку.

Накройте крышкой и положите сверху гнет, если это пластиковый контейнер. Выдержите селедку три часа при комнатной температуре, потом уберите в этой же посуде в холодильник на 48 часов. После этой выдержки вкусная и сочная селедка будет готова.

Добавьте к базовому рецепту горчицу в зернах или любые другие приправы по вкусу. Так можно получить интересный и необычный вкус готовой селедки. Горчица не только придаст пряности, но и сделает кусочки или тушку целиком более плотной и упругой.

Анис и мята хороши для прохладных оттенков вкуса. Сухая вишня придаст сладость, терпкость и восхитительный аромат. Прованские или итальянские травы сделают готовое блюдо изысканным и богатым на оттенки вкуса.

Совет

Если не хотите рисковать, используйте все перечисленные варианты специй и приправ, трав и даже ягод с уже готовой соленой селедкой. Та же вишня хороша в виде несладкого джема, в который погружены кусочки рыбы. Так блюдо любят есть, например, в скандинавских странах.

Сельдь в сухом виде без маринада

Сухой способ отлично подходит для засолки рыбы целиком. Тушку можно оставить с головой и плавниками, а внутренности удалить.

Вам понадобятся:

• сельдь — 1 шт.;

• соль крупного помола — 1,5 ст. л.;

• сахар — 1,5 ч. л.;

• черный молотый и душистый перец — по ⅓ ч. л.

Как готовим

Все сухие продукты перемешайте между собой, получившейся смесью натрите рыбу и заверните в полиэтиленовую пленку.

Положите в глубокую тарелку или миску и держите в холодильнике не менее 48 часов. После этого селедка готова к употреблению, но съесть ее нужно за сутки — долго хранить не стоит.

Сельдь слабой соли в масле

Этот способ подходит для разделанной на кусочки рыбы, кстати, не только селедки, но и вообще любой морской. Рыба получится нежной и вкусной, такую можно есть просто с хлебом или использовать в салатах. Нарежьте филе очищенной сельди на аккуратные кусочки острым ножом, стараясь не повредить волокна. Толщина должна быть примерно 1,5-2 см.

Вам понадобятся:

• филе селедки — 2 шт.;

• соль — 4 ст. л.;

• сахар — 3 ч. л.;

• растительное масло — около 80 г;

• перец черный или душистый, паприка, давленый чеснок, лук полукольцами — по вкусу.

Как готовим

В чистую посуду выложите селедку слоями, пересыпая каждый солью и сахаром и, если хочется, специями, луком или чесноком. Свежая зелень тоже подойдет, но выбирайте только лучшую, без пожухлых листьев.

Когда вся рыба будет плотно уложена в миску или контейнер, полейте ее растительным маслом. Аккуратно отодвиньте кусочки ножом от стенок, проткните пару раз в нескольких местах слои насквозь. Дайте маслу впитаться, долейте еще.

Накройте тару крышкой, выдерживайте в холодильнике от 8 часов или всю ночь. Утром рыба будет готова. В масле ее можно хранить в холодильнике до 48 часов.

Селедка с луком и уксусом

Так вы получите пряную рыбу со свежим приятным вкусом. Такой способ засолки селедки ближе всего к пресервам, он подходит для филе кусочками.

Вам понадобятся:

• сельдь — 1 шт.;

• большая луковица — 1 шт.;

• вода — 3 ст.;

• соль — 2,5 ст. л.;

• сахар — 2 ч. л.;

• растительное масло — 3-4 ст. л.;

• уксус столовый белый (9%) — 2 ст. л.;

• лавровый лист, черный и душистый перец, сухая паприка — по вкусу.

Как готовим

Вскипятите 2 стакана воды и разведите до полного растворения соль.

Кусочки филе сельди замочите в охлажденном маринаде и оставьте на 2 часа при комнатной температуре под крышкой.

После слейте аккуратно воду, смешайте сахар с луком, стаканом воды, специями, уксусом и маслом.

Залейте этой смесью селедку. Накройте крышкой и выдерживайте в холодильнике 24 часа.

Что можно сделать?

Засолить селедку так, как это принято у моряков. Филе нарежьте тонкими полосками и выложите в кастрюлю слоями, пересыпая солью и сахаром, поливая лимонным соком. Накройте крышкой и подержите пару часов. Вы получите нежную закуску, которая хороша на ломтике черного хлеба, с вареным рисом или салатом из свежих овощей.

Читайте также

Жареная селедка вкусная. Жареная сельдь: рецепты приготовления

Существует огромное количество разновидностей рыбы, которые считаются настоящими деликатесами в любом виде и во многих странах.

Такой является и сельдь, которую можно не только мариновать, но и приготовить по-другому, если, например, разобраться как пожарить селедку на сковороде. Приготовленная таким способом, она получается необыкновенно вкусной и нежной, хоть и в непривычном для нас виде, что удивит каждого.

Как правильно выбрать селедку

Некоторые кулинары считают, что жареная сельдь – неудачное блюдо. Но это лишь стереотипы, которые мы разрушим в данной статье. Ведь во многих странах эту рыбку жарят с различными добавками и маринадами.

Для жарки отлично подходит как охлажденная, так и замороженная рыбка. Но следует придерживаться некоторых правил при выборе селедки, чтобы не нанести вред своему здоровью.

• При покупке необходимо тщательно осмотреть брюхо, чтобы там не было никаких пятен. Ведь они свидетельствуют о том, что у рыбки были заболевания.
• Охлажденная сельдь должна быть упругой при нажатии и легко восстанавливать форму.
• Лучше обращать внимание на более крупные особи, так как вкусовые качества у них будут на порядок лучше, да и костей намного меньше.
• Следует приобретать неразделанную селедку, так будет проще проверить ее свежесть.
• На поверхности сельди не должно быть никаких пятен, загрязнений или повреждений. Наличие налета может свидетельствовать о некачественном продукте.
• Одним из важных факторов при выборе являются рыбьи глаза. Они должны быть чистыми и прозрачными, без каких-либо пленок.
• Свежая рыба должна быть чуть-чуть влажная, но без слизи. Если сельдь совершенно сухая, то вас это обязано насторожить, так как продукт может быть обработан химикатами, чтобы скрыть ее прошедший срок годности.
• У свежей рыбки область хребта всегда темнее брюха.
• Сельдь обязательно должна блестеть, так как тусклость указывает на неподобающее и длительное хранение.
• На замороженной рыбе ни в коем случае не должно быть излишков льда или снега, а форма ее обязательно ровная. Это указывает на то, что она не поддавалась повторной заморозке.

Соблюдая вышеперечисленные правила по выбору качественного продукта, остается лишь разобраться как вкусно пожарить эту рыбку. Процесс не слишком трудоемкий, а результат вас обязательно порадует.

Рецепт сельди жаренной на сковороде

Ингредиенты

• — 1 шт + —
• — 1 шт + —
• — 100 г + —
• — по вкусу + —
• — для жарки + —

Как пожарить селедку на сковородке

1. Первым делом чистим и филируем рыбку, удаляем кости. Хорошенько промываем.
2. Натираем цедру лимона и смешиваем с мукой, щепоткой соли и черного перца.
3. Сельдь подсаливаем и поливаем лимонным соком. Даем ей возможность промариноваться в течение получаса.
4. После, вытираем ее бумажными салфетками и обволакиваем в подготовленной панировке.
5. Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом. Необходимо 3 минуты обжаривать тушку с каждой стороны, чтобы образовалась золотая корочка, но не допустить пересыхания рыбы.

Готовая рыба отлично гармонирует с любым гарниром. Ее можно подавать, как с картофельным пюре, так и на подушке из овощей.

«Вьетнамская» жареная селедка

Ингредиенты

• Сельдь – 2 шт;
• Лук – 1 маленький;
• Чеснок – 1 зубок;
• Соевый соус – 3 ст.л.;
• Перец чили и имбирь измельченные — по 1 ч.л.

Как приготовить жареную селедку

1. Во-первых, необходимо аккуратно почистить и филировать сельдь, чтобы не повредить кожу.
2. Соединяем все остальные ингредиенты и перебиваем их блендером.
3. Полученной массой тщательно натираем рыбку и оставляем ее мариноваться на 20 минут.
4. После чего обжариваем пряное филе с обеих сторон до золотистой корочки.

Подаем готовое блюдо горячим с соевым соусом и маринованным имбирем.

Чтобы сельдь не прилипала, нужно очень хорошо разогреть сковороду с маслом, это поспособствует образованию корочки, которая не дает рыбке пристать ко дну посуды.

Если следовать вышеизложенным рекомендациям, то никаких проблем с приготовлением данной разновидности рыбы не возникает. Но если возникают сложности, можно посмотреть видео как пожарить селедку на сковороде, чтобы добиться правильного результата и порадовать домочадцев необычным блюдом.

И кто сказал, что жареная селедка – верх кулинарной безвкусицы? Жареная сельдь ничуть не хуже другой жареной рыбы, а возможно даже и лучше! Запах имеет совершенно любая рыба, но может чуть менее выраженный.

Сельдь не костлявая, жирная и нежная рыбка, поэтому имеет смысл научиться ее вкусно приготовить, а именно — пожарить.

Селедка, просто пожаренная, конечно же, очень вкусна сама по себе, но вот если к ней добавить некоторые приправы, то получится уже совершенно бесподобное блюдо! Вы обязательно должны расширить список блюд из сельди этим новым рецептом «Сельдь по- вьетнамски».

Ингредиенты для жареной селедки:

• Сельдь свежая или свежемороженая – 4 штуки,
• Чеснок – 2-3 зубчика,
• Соевый соус – 4 столовые ложки,
• Соль – по вкусу,
• Мука для панировки,
• Растительное масло для жарки.

Приготовление жареной селедки.

Сельдь промываем, отрезаем голову, плавники, хвостик и потрошим.

Стараемся черную пленку внутри брюшка счистить как можно более тщательно. Рыбу хорошо моем, срезаем с костей филе.

Чеснок выдавливаем через пресс. В посуду кладем филе сельди, туда же отправляем чеснок, соль и соевый соус.

Хорошо промазываем этой смесью филе сельди. Оставляем в таком виде для пропитки на полчаса.

Затем ставим сковороду на плиту, наливаем совсем немного масла для жарки. Дело в том, что жареная селедка – блюдо, для приготовления которого не нужно много масла. Она сама его (масло) отдает на сковороду, так как очень жирная.

Обваливаем сельдь в муке и выкладываем на сковородку.

Жарится селедка очень быстро, чеснок не успевает пригореть, как можно было бы подумать. Жарим с двух сторон. Подаем с легкими гарнирами – отварными овощами, например, только не из картофеля готовьте)))

И кто сказал, что жареная селедка – верх кулинарной безвкусицы? Жареная сельдь ничуть не хуже другой жареной рыбы, а возможно даже и лучше! Запах имеет совершенно любая рыба, но может чуть менее выраженный.

Сельдь не костлявая, жирная и нежная рыбка, поэтому имеет смысл научиться ее вкусно приготовить, а именно — пожарить.

Селедка, просто пожаренная, конечно же, очень вкусна сама по себе, но вот если к ней добавить некоторые приправы, то получится уже совершенно бесподобное блюдо! Вы обязательно должны расширить список блюд из сельди этим новым рецептом «Сельдь по- вьетнамски».

Ингредиенты для жареной селедки:

• Сельдь свежая или свежемороженая – 4 штуки,
• Чеснок – 2-3 зубчика,
• Соевый соус – 4 столовые ложки,
• Соль – по вкусу,
• Мука для панировки,
• Растительное масло для жарки.

Приготовление жареной селедки.

Сельдь промываем, отрезаем голову, плавники, хвостик и потрошим.

Стараемся черную пленку внутри брюшка счистить как можно более тщательно. Рыбу хорошо моем, срезаем с костей филе.

Чеснок выдавливаем через пресс. В посуду кладем филе сельди, туда же отправляем чеснок, соль и соевый соус.

Хорошо промазываем этой смесью филе сельди. Оставляем в таком виде для пропитки на полчаса.

Затем ставим сковороду на плиту, наливаем совсем немного масла для жарки. Дело в том, что жареная селедка – блюдо, для приготовления которого не нужно много масла. Она сама его (масло) отдает на сковороду, так как очень жирная.

Обваливаем сельдь в муке и выкладываем на сковородку.

Жарится селедка очень быстро, чеснок не успевает пригореть, как можно было бы подумать. Жарим с двух сторон. Подаем с легкими гарнирами – отварными овощами, например, только не из картофеля готовьте)))

Селедку маринуют, солят и сушат, получая самые вкусные блюда. Есть ещё один способ приготовления селёдки, который мало кто практикует. Жареная сельдь имеет тонкий и изысканный вкус. Недаром это блюдо одно из самых любимых во Вьетнаме.

Вьетнамцы не представляют себе, как можно есть рыбу в сыром виде. Жареная селёдка для них — это вариант сытного обеда или вкусной закуски. К такой рыбе подают пряный рис или тушёные овощи.

Норвежцы готовят селедку на гриле. Они подают к ней печёный картофель или едят с цельнозерновым хлебом.

Перед тем, как жарить селёдку, необходимо очистить кожу от чешуи, вырезать все внутренности и позвоночный хребет. Не забудьте промыть мякоть. Эта обработка является основной и базовой. Для некоторых блюд из сельди требуется полная очистка рыбы от костей или использование чистого филе. В целях экономии времени мы рекомендуем второй вариант.

Классическая жареная селёдка

Запах у любой рыбы, в том числе и у селёдки, специфический. Если вы – не любитель таких ароматов, советуем натереть сельдь лимонным соком, который является великолепной добавкой к рыбе.

Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

• 3 целых селёдки;
• 100 гр. муки;
• 150 мл растительного масла;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Рыбу обработайте. Разрежьте каждую тушку пополам вдоль туловища.
2. Рыбу натрите лимонном соком, солью и перцем.
3. На сковороде раскалите растительное масло. Сельдь обваляйте в муке и жарьте с двух сторон до золотистой корочки. Подавайте к овощам.

Пряная жареная селёдка с луком

Жареная сельдь в специях — рецепт для гурманов и ценителей высокого вкуса. Используйте именно красный репчатый лук. Он придаст блюду праздничный и яркий облик.

Время приготовления — 2 часа.

Ингредиенты:

• 500 гр. филе сельди.
• 120 гр. пшеничной муки;
• 160 мл кукурузного масла;
• 2 большие красные репчатые луковицы;
• 1 чайная ложка сухого молотого чеснока;
• 1 чайная ложка сушеной паприки;
• 1 столовая ложка тимьяна;
• ½ чайной ложки приправы “Карри”;
• 3 веточки базилика;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Филе разделите на несколько частей.
2. Репчатый лук нашинкуйте полукольцами.
3. Базилик мелко порубите.
4. Приготовьте маринад для рыбы. Для этого разведите в воде сухой чеснок, паприку и карри. Рыбу поместите в маринад. Посыпьте тимьяном, посолите и поперчите. Добавьте базилик и оставьте мариноваться в течение часа.
5. Сковороду с маслом хорошо разогрейте. Каждый кусочек селёдки обмакните в муке и жарьте вместе с луком до готовности. Подавайте в свежим овощам. Приятного аппетита!
   видео

Закуска из жареной селёдки и хлеба

Канапе из жареной сельди и обжаренного хлеба с золотистой корочкой придадут шарм любому праздничному столу. Можете поэкспериментировать и добавить к таким канапешкам овощи или дольку лимона. Блюдо подходит к красному сухому вину.

Время приготовления — 1,5 часа.

Ингредиенты:

• 200 гр. филе сельди;
• 50 гр. муки;
• 1 куриное яйцо;
• 120 гр. белого хлеба;
• пару веточке тархуна;
• 80 мл оливкового масла;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Сельдь разделите на 3 пласта. Натрите солью и перцем.
2. Затем обваляйте рыбу в муке и обжарьте с двух сторон на сковороде с оливковым маслом.
3. Куриное яйцо разбейте в миску. Приправьте любимыми специями и взбейте.
4. Обмакните в яичной смеси белый хлеб и пожарьте его с маслом на сковороде.
5. Жареное филе сельди порежьте на маленькие аккуратные кусочки. Таким же образом поступите с хлебом.
6. Возьмите палочки для канапе. Первым слоем нанизывайте на палочку селёдку, затем хлеб, а после ещё один кусочек селёдки.
7. Готовые канапе красиво расположите на тарелке. Украсьте листочками тархуна. Приятного аппетита!

Жареная селёдка в томатном соусе

Томат, как и любые блюда из него, подходит селедку. Томатный соус наделит жареную селёдку благородной кислинкой и красивым румянцем.

Время приготовления — 1 час 10 минут.

Ингредиенты:

• 550 гр. филе сельди;
• 300 гр. свежих помидоров;
• 170 мл подсолнечного масла;
• 200 гр. пшеничной муки;
• 1 чайная ложка сухого чеснока;
• 1 чайная ложки молотого тмина;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Сельдь разрежьте на кусочки удобного Вам размера. Посыпьте их солью и перцем.
2. Помидоры поместите на 15 секунд в горячую кипячёную воду. Затем выньте и обдайте их холодной водой. Снимите с помидоров кожицу и измельчите мякоть с помощью блендера.
3. Добавьте в томатную смесь тмин и сухой чеснок. Немного подсолите.
4. Рыбу хорошо обсыпьте мукой.
5. Сковороду с подсолнечным маслом нагрейте и выложите на неё филе селёдки. Жарьте до готовности. За 10 минут до выключение огня полейте рыбу томатный соусом.

Приятного аппетита!

Существует огромное количество разновидностей рыбы, которые считаются настоящими деликатесами в любом виде и во многих странах.

Такой является и сельдь, которую можно не только мариновать, но и приготовить по-другому, если, например, разобраться как пожарить селедку на сковороде. Приготовленная таким способом, она получается необыкновенно вкусной и нежной, хоть и в непривычном для нас виде, что удивит каждого.

Как правильно выбрать селедку

Некоторые кулинары считают, что жареная сельдь – неудачное блюдо. Но это лишь стереотипы, которые мы разрушим в данной статье. Ведь во многих странах эту рыбку жарят с различными добавками и маринадами.

Для жарки отлично подходит как охлажденная, так и замороженная рыбка. Но следует придерживаться некоторых правил при выборе селедки, чтобы не нанести вред своему здоровью.

• При покупке необходимо тщательно осмотреть брюхо, чтобы там не было никаких пятен. Ведь они свидетельствуют о том, что у рыбки были заболевания.
• Охлажденная сельдь должна быть упругой при нажатии и легко восстанавливать форму.
• Лучше обращать внимание на более крупные особи, так как вкусовые качества у них будут на порядок лучше, да и костей намного меньше.
• Следует приобретать неразделанную селедку, так будет проще проверить ее свежесть.
• На поверхности сельди не должно быть никаких пятен, загрязнений или повреждений. Наличие налета может свидетельствовать о некачественном продукте.
• Одним из важных факторов при выборе являются рыбьи глаза. Они должны быть чистыми и прозрачными, без каких-либо пленок.
• Свежая рыба должна быть чуть-чуть влажная, но без слизи. Если сельдь совершенно сухая, то вас это обязано насторожить, так как продукт может быть обработан химикатами, чтобы скрыть ее прошедший срок годности.
• У свежей рыбки область хребта всегда темнее брюха.
• Сельдь обязательно должна блестеть, так как тусклость указывает на неподобающее и длительное хранение.
• На замороженной рыбе ни в коем случае не должно быть излишков льда или снега, а форма ее обязательно ровная. Это указывает на то, что она не поддавалась повторной заморозке.

Соблюдая вышеперечисленные правила по выбору качественного продукта, остается лишь разобраться как вкусно пожарить эту рыбку. Процесс не слишком трудоемкий, а результат вас обязательно порадует.

Ингредиенты

Как пожарить селедку на сковородке

1. Первым делом чистим и филируем рыбку, удаляем кости. Хорошенько промываем.
2. Натираем цедру лимона и смешиваем с мукой, щепоткой соли и черного перца.
3. Сельдь подсаливаем и поливаем лимонным соком. Даем ей возможность промариноваться в течение получаса.
4. После, вытираем ее бумажными салфетками и обволакиваем в подготовленной панировке.
5. Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом. Необходимо 3 минуты обжаривать тушку с каждой стороны, чтобы образовалась золотая корочка, но не допустить пересыхания рыбы.

Готовая рыба отлично гармонирует с любым гарниром. Ее можно подавать, как с картофельным пюре, так и на подушке из овощей. к содержанию

«Вьетнамская» жареная селедка

Ингредиенты

• Сельдь – 2 шт;
• Лук – 1 маленький;
• Чеснок – 1 зубок;
• Соевый соус – 3 ст.л.;
• Перец чили и имбирь измельченные — по 1 ч.л.

1. Во-первых, необходимо аккуратно почистить и филировать сельдь, чтобы не повредить кожу.
2. Соединяем все остальные ингредиенты и перебиваем их блендером.
3. Полученной массой тщательно натираем рыбку и оставляем ее мариноваться на 20 минут.
4. После чего обжариваем пряное филе с обеих сторон до золотистой корочки.

Подаем готовое блюдо горячим с соевым соусом и маринованным имбирем.

Чтобы сельдь не прилипала, нужно очень хорошо разогреть сковороду с маслом, это поспособствует образованию корочки, которая не дает рыбке пристать ко дну посуды.

Если следовать вышеизложенным рекомендациям, то никаких проблем с приготовлением данной разновидности рыбы не возникает. Но если возникают сложности, можно посмотреть видео как пожарить селедку на сковороде, чтобы добиться правильного результата и порадовать домочадцев необычным блюдом.

Распечатка будет доступна через

tvoi-povarenok.ru

Жареная селедка

И кто сказал, что жареная селедка – верх кулинарной безвкусицы? Жареная сельдь ничуть не хуже другой жареной рыбы, а возможно даже и лучше! Запах имеет совершенно любая рыба, но может чуть менее выраженный.

Сельдь не костлявая, жирная и нежная рыбка, поэтому имеет смысл научиться ее вкусно приготовить, а именно — пожарить.

Селедка, просто пожаренная, конечно же, очень вкусна сама по себе, но вот если к ней добавить некоторые приправы, то получится уже совершенно бесподобное блюдо! Вы обязательно должны расширить список блюд из сельди этим новым рецептом «Сельдь по- вьетнамски».

Горбуша жареная

Ингредиенты для жареной селедки:

• Сельдь свежая или свежемороженая – 4 штуки,
• Чеснок – 2-3 зубчика,
• Соевый соус – 4 столовые ложки,
• Соль – по вкусу,
• Мука для панировки,
• Растительное масло для жарки.

Приготовление жареной селедки.

Сельдь промываем, отрезаем голову, плавники, хвостик и потрошим.

Стараемся черную пленку внутри брюшка счистить как можно более тщательно. Рыбу хорошо моем, срезаем с костей филе.

Чеснок выдавливаем через пресс. В посуду кладем филе сельди, туда же отправляем чеснок, соль и соевый соус.

Хорошо промазываем этой смесью филе сельди. Оставляем в таком виде для пропитки на полчаса.

Затем ставим сковороду на плиту, наливаем совсем немного масла для жарки. Дело в том, что жареная селедка – блюдо, для приготовления которого не нужно много масла. Она сама его (масло) отдает на сковороду, так как очень жирная.

Обваливаем сельдь в муке и выкладываем на сковородку.

Жарится селедка очень быстро, чеснок не успевает пригореть, как можно было бы подумать. Жарим с двух сторон. Подаем с легкими гарнирами – отварными овощами, например, только не чипсы из картофеля готовьте)))

Жареная селедка – очень вкусное и малозатратное блюдо, а жаренная по- вьетнамски – вообще пальчики оближешь! А в этой статье Вы можете прочитать как я солила селедку, сельдь получилась просто пальчики оближешь.

www.ovoshnoy-ray.ru

Жареная селедка

Фото: youtube.com Сегодня у нас на ужин – жареная селедка. Стойкая ассоциация между сельдью и засолкой может сбить с толку даже опытную хозяйку. Как в старину наивные барышни полагали, что булки растут на деревьях, так некоторым сегодня кажется, что селедка – это рыба в рассоле, и только в нем. Но давайте отойдем от стереотипов и пожарим рыбу сельдь.

Это хорошая идея, потому что сельдь не костлявая, жирная, вкусная, полезная, легко чистится. 250 г сельди удовлетворяют суточную потребность человека в белке. Селедка полезна для сердца и сосудов, защищает от риска диабета, препятствует старению, улучшает зрение и работу мозга. В 100 г сельди – тройная суточная норма витамина D!

Жареная селедка – очень вкусная рыба. Для этого рецепта ее можно купить замороженную, если в вашей местности не продают свежую. Вкус от этого не пострадает! Только выбирайте упругие серебристые тушки с красными жабрами без гнилого запаха, с чистыми глазами. Мутные глаза бывают у рыбы с икрой, но она будет отощавшей.

В интернете часто пугают рассказами о дурном запахе жареной селедки. Но это все фантазии, сельдь пахнет, как обычная рыба. А миф возник вот на какой почве: еще в советские времена к нам приезжали на учебу студенты-вьетнамцы. Они жили в общежитиях и на общих кухнях жарили… соленую селедку с имбирем. Запах, действительно, был еще тот. Но наша сельдь будет пахнуть хорошо! Так что смело жарьте селедку и ничего не бойтесь.

• Время приготовления: 15 минут15 минут

Ингредиенты

• сельдь, 4 шт.
• чеснок, 3 зубчика
• соевый соус, 5 ст. л.
• соль, по вкусу
• душистый перец, щепотка
• черный перец, щепотка
• тимьян, щепотка
• мука, для панировки
• растительное масло, для жарки

Как приготовить жареную селедку

Друзья, а вы когда-нибудь жарили селедку? Как она вам на вкус? По каким рецептам готовите? Расскажите в комментариях!

Будьте первыми!

Описание к фотографии

ovkuse.ru

Селедка жареная — рецепт с фото

У нас сложился ошибочный стереотип, что селедка бывает только соленой, в крайнем случае — маринованной. К сожалению, мало кто сталкивался с селедкой жареной, а это — настоящий деликатес. Где-то я читала, что селедка относится к одним из самых полезных рыб. А по вкусу жареная селедка отличается необычайной нежностью, мягким вкусом. Готовится моментально. Настоятельно советую пойти в магазин, купить свежую селедку (выбирайте пожирнее) и пожарить ее. И еще имейте ввиду, что селедка обладает замечательным свойством — отсутствием рыбного запаха при жарке! Свежую селедку можно жарить со всевозможными добавками, я покажу два рецепта норвежской кухни, каждый из них заслуживает доброго слова.

Для приготовления жареной селедки понадобится:

первый рецепт:

селедка — 1 шт.;

масло сливочное — 20 г;

горчица зерновая — 3 ст. л.;

масло подсолнечное — 1 ст. л.;

масло оливковое — 2 ст. л.;

горчица зерновая (для подачи) — 1 ст. л.;

соль со специями — 1 ст. л.

второй рецепт:

селедка — 1 шт.;

помидоры — 2 шт.;

укроп — 30 г;

масло растительное — 2 ст. л.;

масло сливочное — 20 г;

соль — по вкусу.

Первый рецепт приготовления жареной селедки

Приготовить свежую селедку.

Отрезать голову, выкинуть внутренности. Кожу не снимать. Разделать рыбу на филе. По возможности вытащить косточки.

Приготовить смесь для смазывания (обмакивания) филе сельди. Для этого соединить в тарелке подсолнечное и оливковое масло, зерновую горчицу и соль со специями. Размешать все, чтобы получилась однородная масса.

Филе селедки тщательно обмакнуть в полученном соусе с каждой стороны.

В сковородке соединить растительное и сливочное масла, раскалить ее и выложить рыбное филе. Обжаривать филе сельди с каждой стороны по 1-2 минуты на умеренно сильном огне.

Готовую жареную селедку выложить на тарелку, рядом разместить чуточку зерновой горчицы. Можно начинать есть!

Читайте также…

Сельдь – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Описание
Сельдь — рыба, которая водится в водах Тихого, Атлантического и Северно-ледовитого океанов (северная часть). Имеет статус ценной для промысла рыбы. В мире насчитывается более 60 видов рода сельдевых. Среди них как обычная селедка, так и килька, салака, хамса и тюлька. Условно эту рыбу можно разделить на две категории: нежирная и жирная.
Содержание жира в рыбках первой категории не превышает 20%, к ней относятся такие сорта, как атлантическая, балтийская, тихоокеанская, пузанка, камчатская, беломорская, североморская, мурманская, охотская, сахалинская, волжская, днепровская, донская, долгинская. Все эти сорта селедки, благодаря меньшему содержанию жиров, показаны людям с лишним весом или ожирением на разной стадии. Если, конечно, говорить о несоленой селедке.
К жирным сортам относятся залом, креченская, полярная, исландская, жупановская, олюторская и дунайская. Жирность составляет около 30% и, в отличие от нежирных сортов, в такой рыбе содержится больше полезных аминокислот (в частности Омега-3).
Наиболее популярной является атлантическая сельдь. Вес тушки доходит до полкило, а в длине она может составлять около 45 сантиметров. У нее очень нежное мясо и неповторимый рыбный аромат, который ни с чем не спутаешь. Да и внешне она довольно узнаваема, и здесь сорт особо роли не играет. Вытянутое тело, которое с боков сжимается, а у живота образуется небольшой треугольный выступ, чешуя средних размеров, приятный серебристый цвет и темная спинка.

Секреты и способы приготовления
Обычно селедка подается либо соленой, либо маринованной. Тем не менее, ее не только употребляют в сыром виде (в Нидерландах), но и добавляют в пироги, салаты, горячее, супы и закуски.
Самое знаменитое блюдо, которое в первую очередь приходит в голову — селедка под шубой. Без нее не обходится ни один новогодний стол. И если вам надоела обычная версия шубы, то попробуйте завернуть ее в рулет. Для этого на пищевую пленку все ингредиенты для салата выкладываются в обратном порядке и потом аккуратно закручиваются в ролл. Для облегчения задачи можно использовать коврик-циновку.
Но не только шубу делают с селедкой. Существует множество других салатов с этой рыбой. Очень удачно сочетается она с яблоками (особенно с кислыми сортами типа Гренни) и сметаной, а также с огурцом, болгарским перцем сельдереем и твердым сыром. Из известных сочетаний можно вспомнить вареную картошечку и маринованный в уксусе лук. Мало кто знает, но эта комбинация зародилась в Норвегии.
Необычна на вкус эта рыбка в жареном виде. Филе очищают от костей, панируют в муке и просто жарят на растительном масле. Получаются золотистые хрустящие кусочки. На Дону выпотрошенную, отделенную от головы и очищенную рыбу жарят целиком. Хороша также уха из свежей сельди, лука и картофеля.
Запеченную с лимоном в фольге сельдь можно смело подавать на праздничный стол — уж очень нарядно она выглядит. Запекают как просто с растительным маслом, так и на подушке из лука, морковки и майонеза. Не менее достойным украшением стола будет пирог с сельдью. Его можно сделать хоть с дрожжевым, хоть с заливным, хоть со слоеным тестом и самыми разными начинками.

Полезные и вредные свойства
Польза
Внимание! Речь идет о свежей сельди!
Благодаря своему составу сельдь способствует:

• предотвращению заболеваний сердечно-сосудистой системе;
• уменьшению риска возникновения тромбов в сосудах;
• уменьшению уровня холестерина в крови;
• увеличению антиоксидантов в организме;
• повышению иммунитета;
• предотвращению астмы.

Вред
Большое количество солей препятствует выводу вредных веществ с жидкостью. Из-за этого она противопоказана:

• людям с повышенным давлением;
• людям, с заболеваниями почек;
• страдающим от отечности.

Состав и калорийность
В составе этой рыбы присутствуют фосфор, йод, магний, калий, натрий, фтор, Омега-3 кислоты. Витамины в составе тоже имеются: РР, В12, D и А. В 100 гр. свежей сельди — 161 ккал.

Солить или жарить. Как готовить селедку иваси | Продукты и напитки | Кухня

25 лет вылов рыбки иваси был запрещен. Дело в том, что в советские времена ее ловили очень много и запасы иссякли. Популяции дали время восстановиться. И вот промысел открыли вновь. Росрыболовство сообщает, что только в районе Курильских островов зафиксированы огромные косяки дальневосточной сардины — это научное название селедки иваси.

Кстати, о названии. «Иваси» мы заимствовали из японского: сардина у японцев называется «ма-иваси».

Фото: www.globallookpress.com

О том, какое влияние рыба иваси окажет на наш рынок, нам рассказал Филипп Галкин, основатель рыбной лавки «Свои люди»:

Иваси — достаточно популярная была рыба в Советском Союзе. Это промысловая, дешевая рыба, она лежала практически в каждом магазине, продавалась в больших жестяных банках, в широких таких. И она была очень сильно пересолена. В этом ничего страшного не было, это делалось для того, чтобы срок годности увеличился. Раньше ведь консервант был один — соль, чем больше ее добавляли, тем дольше хранились консервы. В советское время селедку иваси многие вымачивали. Часто использовали молоко для этого. Просто по-другому ее было невозможно есть. 

Я должен сказать, что для нас, рыботорговцев, и всех, кто работает на этом рынке, открытие вылова иваси — большая радость, такая же радость была в 2013 году, когда открыли вылов легендарной олюторской селедки. Это шикарная сельдь, очень жирная, просто прекрасная.

Я не могу ждать от иваси, что она как-то особенно повлияет на наш рынок. Хотя эта рыба достаточно дешевая, и может иметь успех, особенно в свете сложной экономической ситуации. Это неплохая рыба, и ее точно стоит покупать и есть, она уж точно лучше выращенной искусственно, на гормонах роста и антибиотиках, рыбы. Иваси — рыбка дикая, полезная. Но сказать, что она имеет какие-то необыкновенные гастрономические качества, я не могу.

В каком виде иваси появится в магазинах

Скорее всего, свежемороженую иваси будут поставлять на перерабатывающие предпиятия, которые будут заниматься ее посолом. Несомненно, основная часть иваси поступит в магазины в виде пресервов, консервов, будут ее солить, делать бочковой посол или же закрывать в жестяные банки. Я бы обязательно возродил эти банки, они многим знакомы.

Но в банках будет все же несколько другая селедка. Она уже не будет так сильно соленой. Вместе с солью наверняка будут добавлять консервант Е211, его сейчас повсеместно в селедку добавляют. Так что вымачивать ее больше не придется, да и не будет этим никто заниматься, сейчас люди к таким вещам не готовы.

Возможно, часть будут продавать свежемороженой.

Как готовить свежую селедку

Если вдруг вы решите купить свежую… Ее можно, во-первых, посолить. Можно сделать селедку пряного посола, положить в нее гвоздику, перец, различные пряности. Сохранились советские рецептуры — никакой сложности в этом нет.

Еще селедку жарят. Японцы и вообще все азиаты очень любят жарить сельдь и сардины. Но учтите, что при жарке сельдь дает специфический запах, который не всем нравится. Вообще, это для многих видов рыб это характерно, например, при жарке камбалы такой запах тоже появляется.

Подробнее о том, как пожарить камбалу и убрать специфический запах, читайте здесь >>

Но я думаю, что иваси будет востребованной в качестве консервов, пресервов, в соленом виде. Все-таки жареная селедка — это очень непривычно для нас.

Пряный советский посол

Фото: Shutterstock.com

• На 1 кг сельди
• 0,5 стакана крупной соли
• 2-3 ст.л.сахара
• 1 л кипяченой воды
• Лавровый лист
• 1 ч.л. черного перца горошком
• 1 ч.л. душистого перца горошком
• 4-5 бутончиков гвоздики
• Мускатный орех
• Кориандр

1. Соль, сахар, перец и другие пряности залить кипящей водой. Размешать.
2. Залить рассолом подготовленную сельдь. Выдерживать 10 −12 часов.

Ароматизированное масло для рыбных консервов

Рецепт из книги «О вкусной и здоровой пище» 1952 года

Для некоторых рыбных консервов входящее в их состав растительное масло предварительно ароматизируют:

На 1 л масла берут 35-50 г очищенной и нарезанной на куски петрушки, столько же сельдерея, пряностей: майорана и тмина по 1 г, душистого перца и лаврового листа по 3 г. Овощи кладут непосредственно в масло, а пряности — завязанными в марлевый мешочек. 

Затем масло дважды прогревают: первый раз его греют в течение 30 минут при 75-80 гр., а второй раз — 60 минут при 100 гр. Между первым и вторым прогревом должны пройти одни или двое суток.

Овощи и пряности вынимают из масла только после второго прогрева, затем масло фильтруют.

Жареная сельдь с горчичной корочкой

Рецепт из коллекции портала Миллион Меню

• 800 г селедки свежей
• 5 ст.л. горчицы
• 2 желтка
• 125 г муки
• 2 ч.л. соли
• 2-3 ст.л. маргарина

Обработайте сельдь, нарежьте поперек на порционные куски толщиной 1 −1,5 см. (если рыбки небольшие — можно пожарить их целиком — прим. ред.)

Смешайте горчицу и яичные желтки. Обсушенную сельдь смажьте полученной смесью. Поставьте в прохладное место примерно на 3 часа. 

Размешайте в тарелке муку и соль. Куски сельди обваляйте в муке. 

Слегка разогрейте маргарин в большой сковороде. Жарьте сельдь на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны. Прогрейте под крышкой или в духовке. 

К столу подайте с вареным картофелем, ломтиками помидоров и рубленым зеленым луком.

Можете ли вы заморозить свежие сардины или сельдь, лучший и правильный способ — профессиональный семейный повар

Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках, сделанных на нашем веб-сайте. Если вы совершаете покупку по ссылкам с этого веб-сайта, мы можем получить небольшую долю продаж от Amazon и других аналогичных партнерских программ.

Сардины или сельдь — одна из самых здоровых рыб, которые можно купить. Лучшее, что вы можете получить, — это свежие продукты с местного рынка морепродуктов. Сардины также очень популярны, но если вы ищете более здоровую версию сардин или сельди, лучше всего покупать их только что пойманные.Возникает вопрос, можно ли заморозить свежие сардины или сельдь, чтобы они дольше оставались свежими?

Да, свежие сардины и сельдь можно заморозить. Заморозить сардины или сельдь легко, и вы можете сделать это, выполнив следующие пять простых шагов:

• Удалите головку и кишки, но не чешуйки
• Вымойте их
• Слейте излишки жидкости
• Добавьте соль и кукурузную муку и перемешайте.
• Положите их на противень и заморозьте

Почему сардины являются суперпродуктом и как вы можете получить от них пользу

Сардины — один из самых питательных продуктов.Это так называемые рыбы с низкой пищевой цепью, что означает отсутствие опасений по поводу тяжелых металлов, токсинов и ртути, как в случае с более крупными видами рыб. Они являются хорошим источником витаминов, минералов и особенно жирных кислот омега-3. В них очень много протеина. Сардины содержат 25 г белка на 100 г.

Итак, в следующий раз, когда вы потратите свои кровно заработанные деньги на добавки с высокой степенью переработки, такие как капсулы и таблетки, подумайте дважды. Все добавки не могут соответствовать питательности одной порции свежеприготовленных сардин.

Замораживание продуктов — отличный способ сохранить их свежими. Узнайте также, как заморозить желтых восковых бобов, петрушку или имбирно-чесночную пасту.

В чем разница между сардинами и сельдью

Простой ответ — меньшего размера и более молодую рыбу называют сардинами; более крупную и старую рыбу называют сельдью.

Сардины (Sardinia pilchardus) относятся к семейству рыб сельдевых (Clupidae). В Европе более крупные сардины также называют сардинами.Более мелкие сардины по текстуре мягче, чем сельдь. У них похожий вкус, но если вы хотите более насыщенного вкуса, вам следует выбрать сардины.

Вкус сардин более сильный и нежный, чем у сельди. Они оба превосходны, когда приготовлены в свежем виде.

Как заморозить свежие сардины или сельдь и сохранить их свежими

Сардины или сельдь можно выращивать круглый год, но летом сардин или сельди гораздо больше. Я обычно покупаю их много.Партии около 13 фунтов (6 кг) хватит моей семье из пяти человек примерно на трехразовое питание. Но чтобы сардины оставались свежими, очень важно их очистить и подготовить к заморозке.

Лучший способ заморозить сардины или сельдь

Если у вас большая семья и вы покупаете большую партию такой рыбы на рынке, попросите обслуживающего персонала разделить их на отдельные партии. Каждая партия не должна содержать более 4,4 фунтов (2 кг) сардин или сельди. Эти рыбы нежные и намного мягче, чем более крупные виды рыб.Вот почему, если положить несколько штук в одну упаковку, эта крошечная рыба раздавится и раздавится.

Вы должны хранить рыбу в холодном состоянии от рынка до вашего дома. Не оставляйте их в машине надолго, так как они испортятся. Температура рыбы всегда должна быть ниже 5 градусов по Цельсию (41 F).

Когда придете домой, сразу же положите их на лед или в холодильник. Поместите их в холодную среду на столько, сколько потребуется, и вынимайте их только перед тем, как начать чистить.

# 1 Удалите голову и кишки, но не чешую.

Сардины можно приготовить несколькими способами.Вы можете обжарить их во фритюре на масле, обжарить на сковороде или на гриле. Какой бы способ вы ни выбрали, вы можете приготовить их с головой или без головы. Думаю, им лучше без головы.

Головку можно снять двумя способами. Первый — с помощью только пальца. Сожмите рыбу прямо за головой кончиком большого и указательного пальцев. Затем потяните к животу. Если вы сделаете это так, кишки вырвутся вместе с головой. Затем используйте указательный палец и очистите внутреннюю часть, проведя пальцем через область живота.

Второй способ сделать это с помощью небольшого ножа: отрезать голову ножом сразу за головой. Затем используйте указательный палец и проведите им через внутреннюю часть живота. При первом же скольжении кишки должны выпасть.

Сардины — мелкие рыбки, и чешуя едва заметна, когда вы их чистите или едите. Я никогда не откладываю чашу весов. Удаление накипи с сардин или сельди длится вечно.

Некоторые чешуйки все равно будут удалены, когда вы их вымоете, а некоторые чешуйки отпадут, когда вы поместите их в кукурузную муку.Когда вы их приготовите, вы никогда не заметите, что на этой нежной рыбе когда-либо была чешуя.

# 2 Мойте их

Можно подумать, что мыть сардины необходимо, но на самом деле это не так. Но если хотите, чтобы все было красиво и чисто, промойте их ледяной водой.

Для мытья сардин лучше всего налить холодную воду в большую емкость и добавить немного льда. Положите все сардины в воду и аккуратно перемешайте рукой. Не оставляйте их в этой воде надолго, потому что пресная вода — это не то же самое, что соленая морская вода.Если вы будете держать их слишком долго, интенсивность вкуса снизится, и даже некоторые питательные вещества вымываются.

Другое дело, если вы можете помыть их на море в соленой морской воде. Если у вас есть такая привилегия, лучше всего очистить их на берегу моря и облить свежей морской водой в дуршлаге, когда закончите.

# 3 Слейте излишки жидкости

Перед тем, как приступить к нанесению ингредиентов, тщательно слейте их. Лучше всего, если вы положите их в дуршлаг или в емкость со сливным поддоном, подобным этому.

Если вы не хотите продолжать подготовку к замораживанию, вы можете закрыть емкость со сливным поддоном, положить их в холодильник и продолжить процесс через один или два дня. Не оставляйте их в холодильнике более двух дней, так как они испортятся.

# 4 Добавьте соль, кукурузную муку и перемешайте.

Когда вы дойдете до этого шага, вы должны решить, как вы будете готовить сардины или сельдь. Вы можете приготовить сардины на сковороде, во фритюре, запечь в духовке, на гриле или другим способом.

Лучше всего посолить сардины или сельдь перед приготовлением. Обильно посолите их и руками перемешайте все сардины. Не солите каждую сардину или сельдь по отдельности, так как это займет вечность. Посолить их сразу — это нормально. Соль попадет в каждую сардину, если вы перемешаете ее руками.

Лучший способ подготовить свежие сардины или сельдь для замораживания, если вы хотите жарить на сковороде, во фритюре или запекать их после этого

Если вы работаете с большой партией, возьмите небольшую емкость, прежде чем переходить к следующему шагу .Лучший способ получить самые вкусные блюда — посыпать сардины кукурузной мукой. Используйте не кукурузную муку, а кукурузную муку. Лучшим заменителем кукурузной муки для покрытия сардин может быть универсальная мука.

Положите сардины в емкость. Добавьте чашку кукурузной муки для горсти сардин.

Смешайте все так, чтобы кукурузная мука хорошо прилипала к каждой сардине. Выложите покрытые оболочкой сардины через сито и стряхните излишки муки. Вы также можете сделать это своими руками, если не хотите запутывать лишнюю посуду.

Лучший способ подготовить свежие сардины или сельдь для замораживания, если вы хотите их потом запечь на гриле

Если вы предпочитаете приготовить сардины на гриле, вам не нужно добавлять в них кукурузную муку. Единственное, что вам нужно сделать, это нанести соль, и все. Не кладите на них чеснок, масло, петрушку или другие специи или ингредиенты перед замораживанием.

# 5 Поместите их на противень и заморозьте.

Очень важно, как вы кладете сардины или сельдь в морозильную камеру.Лучший способ заморозить сардины — положить немного пергаментной бумаги на противень для духовки. Разложите сардины по отдельности, чтобы они не слипались. Если сложить их близко друг к другу, они склеятся, и их будет сложно жарить без разморозки.

Красивое размещение сардин на противне отлично подходит для следующих целей:

• Сардины замерзают более равномерно
• Мягкая структура сардин останется незакрепленной
• Сардины легко снимаются с противня после замораживания если вы подложите под них пергаментную бумагу
• После заморозки их будет легче положить из лотка в пакет для замораживания и обратно в морозильную камеру.Противень для запекания или запекания может занимать много места, и если у вас его нет, обязательно поместите его в отдельный пакет для замораживания.
• Разморозить их перед приготовлением будет намного проще

Как заморозить сардины или сельдь в пакете с застежкой-молнией

Заморозить свежие сардины или сельдь в пакете с застежкой-молнией почти так же, как положить их на противень. Важно то, что вы кладете сардины по одной. Не бросайте их в сумку и не застегивайте молнию.Если вы захотите, у вас получится большой шар замороженных сардин.

Помещая уложенные свежие сардины в пакет с застежкой-молнией в морозильную камеру, положите их на ровную поверхность, чтобы они равномерно застыли. Таким образом, вы быстро разделите их, как только они застынут. Кроме того, разморозить их не составит труда.

Можно ли заморозить свежие сардины или сельдь из супермаркета?

Конечно, вы можете заморозить свежие сардины из супермаркета. Сделать это можно так же, как если бы вы купили их на рыбном рынке.Возможно, вы даже очистите их все, и единственное, что вам нужно будет сделать, это разложить их на противне или пакете на молнии и положить в морозильную камеру.

Как долго вы можете замораживать или хранить свежие сардины или сельдь

Сардины или сельдь будут безопасными на неопределенный срок, если вы храните или замораживаете их в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США. Но было бы лучше, если бы вы помнили, что после того, как рыба была заморожена или оставлена ​​в холодильнике, вкус и текстура после длительного хранения уменьшатся.

Министерство сельского хозяйства США рекомендует для свежих сырых сардин или сельди хранить рыбу в холодильнике при температуре 40 ° F (4,4 ° C) или ниже всего 1-2 дня перед приготовлением или замораживанием.

После термической обработки сардин или сельди (приготовление, запекание, жарение, жарение…), храните рыбу в холодильнике в течение 3-4 дней.

Если вы хотите получить наилучшее качество приготовленных (термически обработанных) сардин или сельди, заморозьте их при температуре 0 ° F (-17,8 ° C) или ниже на срок до 3 месяцев.

Если вы хотите добиться наилучшего качества замороженных сардин или сельди, поместите их в морозильную камеру свежими, заморозьте при температуре 0 ° F (-17,8 ° C) или ниже и используйте через 3–8 месяцев.

Вы можете хранить коммерческие рыбные консервы, такие как сардины, сельдь или тунец, до пяти лет в кладовой, а домашние рыбные консервы — только один год.

Вот полезная таблица о том, как долго можно замораживать и как хранить свежую рыбу, например, сардины и сельдь:

Как долго можно замораживать или хранить свежую рыбу (сардины или сельдь)
Категория	Где	Как долго	Температура
Свежие сырые сардины или сельдь	Холодильник	1-2 дня	40 ° F (4.4 ° C)
Приготовленные, жареные, запеченные, жареные… Сардины или сельдь	Холодильник	3-4 дня	40 ° F (4,4 ° C)
Приготовленные, жареные, запеченные, жареные… Сардины или сельдь	Морозильник	До 3 месяцев	0 ° F (-17,8 ° C)
Свежие сырые сардины или сельдь	Морозильник	Используйте их через 3-8 месяцев	0 ° F ( -17,8 ° C)
Рыбные консервы (сардины, сельдь, тунец…)	Кладовая	До 5 лет	Темп.
Рыбные консервы в домашних условиях (сардины, сельдь, тунец…)	Кладовая	До 1 года	Кладовая темп.

* Цены на ингредиенты и продукты в наших таблицах являются средними ценами, взятыми с разных сайтов. Цены не берутся напрямую с Amazon.
* Семейный повар Pro использует партнерские ссылки, что означает, что если вы нажмете на одну из наших ссылок на продукт, семейный повар Pro получит небольшую комиссию бесплатно для вас.Это помогает нам поддерживать и позволяет нам продолжать предоставлять вам советы, обзоры, руководства и контент.

Источники:
Польза для здоровья сардин https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/

Как долго можно замораживать рыбу: https: //ask.usda. gov / s / article / How-long-can-you-store-fish

Как приготовить сельдь и сардины — саликсизм — AIP Living

Жирная рыба очень полезна, от этого никуда не деться.Богатые жирными кислотами омега-3, полезными для сердца и мозга, они также могут быть дешевым источником белка.

Я могу купить достаточно сельди, чтобы прокормить свою семью, всего за 5,99 доллара. Филе лосося

обойдется мне в 3 раза дороже.

Единственным недостатком является то, что рыбу нужно очистить и подготовить, и это может быть немного сложно, если вы не знаете, как это делать.

Вот как я готовлю эту рыбку. Я предупреждаю вас, что это очень плотный пост, поскольку Хабби делал снимки, а я на самом деле потрошил и готовил рыбу.

Точно такой же метод можно использовать для любой более мелкой жирной рыбы — я готовлю таким образом, среди прочего, сардины, шпроты, сардину, сельдь и скумбрию. Таким способом можно приготовить даже небольшую форель, и это намного проще, чем традиционный метод филетирования. Но в этом посте я использую селедку.

Рыба была заморожена, когда я ее покупал — живя в Альберте, не имеющей выхода к морю, очень трудно купить свежую морскую рыбу незамороженной. И эти маленькие жирные рыбки портятся очень быстро, поэтому мне лучше покупать их замороженными.Мешок весом 1 кг (2,2 фунта) стоит мне 5,99 доллара и обычно содержит около 12 рыб… 2 на человека, что делает обед очень сытным.

Я разморозил пакет с рыбой, оставив его на ночь в холодильнике (никогда не размораживайте рыбу на столешнице при комнатной температуре!). Если вам нужно быстро разморозить, вы можете погрузить сумку в холодную проточную воду, но не используйте теплую / горячую воду. Я также не рекомендую пытаться разморозить рыбу в микроволновой печи — она ​​готовит ее по мере того, как размораживает.

Когда они полностью разморозятся, достаньте их из пакета, сливая всю жидкость, которая находится в пакете (она почти всегда есть!).

Очевидно, что если вы используете свежую рыбу, нет необходимости выполнять два вышеуказанных шага, вы можете сразу приступить к их чистке.

Первый шаг — очистить их от накипи. Для этого я использую тыльную сторону ножа для очистки овощей под струей метчика (неострый край). Я просто провожу ножом от хвоста к голове (против чешуек), пока вода течет по рыбе.Не всякую рыбу нужно очищать от накипи. Селедка почти всегда подходит, а скумбрия — нет.

Убедитесь, что вы сошли с ума — весы не любят есть!

Далее нужно отрезать головы и хвосты. Некоторым людям нравится делать это после потрошения рыбы, я предпочитаю делать это раньше, так как чаще всего вместе с головой вылезает много кишок. Просто разрежьте ножом прямо за жабрами как можно ближе, потому что вы не хотите тратить впустую какую-либо плоть.

В хвостовой части вы просто режете вплотную к хвосту…. не так много мяса, что конец тратить! Мне нравится использовать нож для французских поваров, чтобы отрезать головы и хвосты, но я использую нож для очистки овощей, чтобы выпотрошить рыбу.

Чтобы удалить кишки и открыть брюшко, вы просто вставляете кончик ножа для очистки овощей в небольшое отверстие на брюхе рыбы, а затем проводите ножом по нижней стороне рыбы к ее головному концу:

До того места, где вы отрубили голову:

На этом этапе вы можете удалить внутренности рыбы:

Если вы найдете длинные мешочки кремового цвета, похожие на те, что я снимаю на фотографии выше, то это икра (более правильное название — Milt), которые встречаются у самцов рыб.

Отложите их в сторону, так как они очень вкусные, когда жарятся в небольшом количестве беконного жира.

Вы также можете найти твердые икры, если у вас есть самки (к сожалению, все мои были самцами). Самки сельди обычно крупнее самцов.

Твердые икры выглядят так:

Это настоящие икры рыбы, которые снова содержатся в длинных мешочках. Но в отличие от мягкой икры, они имеют зернистую текстуру, так как содержат икру. У сельди они оранжево-красного цвета.Однако цвет может варьироваться в зависимости от того, какой вид рыбы вы чистите. Как и мягкую икры, вы также должны отложить ее, так как она не только восхитительна, но и очень полезна для вас.

Чаще всего в селедке нахожу икры…. но иногда их можно найти и в других рыбах… независимо от того, какой вид рыбы вы используете, икра съедобна, и ее нельзя выбрасывать. Если вы собираетесь поймать икру в свою рыбу, это действительно зависит от сезона, в котором она была поймана. С замороженной рыбой это может быть немного сложно, так как вы никогда не можете быть уверены, как долго рыба была заморожена.Но с действительно свежей (никогда не замороженной) рыбой вы найдете мягкую и твердую икру только во время нереста.

Промойте икру под холодной проточной водой, но будьте осторожны с ней — они очень нежные!

Оставшиеся кишки следует выбросить (хотя я накормил рыбью голову и часть кишок своей сыроедной кошке! Ему они очень понравились. Я попробовал дать собаке рыбью голову, и он просто запутался и лизнул он немного, затем вилял хвостом, чтобы показать желание….Это говорит о том, что кошки умнее собак! Они знают, когда еда им подходит….

К тому времени, когда ваша рыба будет потрошена, у вас должно получиться что-то вроде этого:

Теперь мы вернулись к раковине, чтобы вымыть внутренности. Убедитесь, что вы хорошо втираете внутреннюю часть, так как внутренняя полость покрыта темной пленкой. Чтобы удалить это, нанесите на пальцы немного соли. Также убедитесь, что вы соскребаете вниз по направлению к позвоночнику, чтобы удалить линию крови (основные артерии у рыбы), так как они могут иметь горький вкус.Проточная вода все это смоет.

Если вы хотите подавать рыбу целиком, это все, что вам нужно сделать (на самом деле, вам даже не нужно снимать голову в этом случае … Я делаю это, потому что мне не нравится моя еда, глядя на меня когда он на тарелке!). В этом случае вы просто перейдете к тому, как вы решили приготовить рыбу… ..

Но в случае с едой, которую я готовил, я хотел разделить рыбное филе без костей (или почти без костей).

Итак, я взял свою рыбу и использовал нож для очистки овощей, чтобы разрезать ее от открытой полости к хвосту, разрезая прямо до позвоночника:

Затем я перевернул рыбу так, чтобы она лежала на разделочной доске брюшком, а лоскуты живота были раздвинуты. Сильно надавите на позвоночник рыбы, раздавив ее:

Для этого вам, возможно, придется использовать пятку руки:

Чем ровнее будет ваша рыба, тем легче будет удалить позвоночник: сделайте ее как можно более плоской! Вы видите эти чешуйки на разделочной доске? Я явно недостаточно хорошо очистил эту рыбу от чешуи!

Теперь переверните рыбу открытой стороной вверх.Возьмитесь за хвостовой конец позвоночника и снимите его… большая часть ребер должна отойти вместе с ним.

Если она не уходит легко, значит, вы недостаточно раздавили рыбу, поэтому переверните ее и раздавите еще раз!

В итоге вы получите что-то вроде этого:

Теперь вам просто нужно обрезать все плавники. Легче всего для этого подойдут ножницы.

У сельди обычно остается 2 набора после отрезания головы — один набор по краям живота, который я удаляю на рисунке выше, и один набор вдоль спины, который я удаляю на рисунке ниже:

Быстро промойте рыбу, чтобы убедиться, что вокруг не свисает чешуя, и готово!

Если ваша рыба маленькая, просто оставьте ее с двумя прикрепленными половинками, но если она на большей стороне, вы можете разделить ее на 2 филе… на ваш выбор….

Поздравляем! вы только что приготовили свою первую рыбу целиком… ..

Теперь готовьте, ешьте и наслаждайтесь!

Я люблю свою рыбу, приготовленную очень просто. Чаще всего я их просто обжариваю в небольшом количестве кокосового масла:

Рыба на картинке выше на самом деле скумбрия. Я и не подумал сфотографировать селедку, которую готовил.

Что касается икры, то мягкие икры (молоки) я просто обжариваю на сковороде в небольшом количестве кокосового масла. Они свернутся в симпатичную спиралевидную форму и будут иметь очень кремовую текстуру.Я подаю их поверх рыбы:

Вы также можете сохранить их и смешать с яичницей на завтрак. Было бы вкусно! Но я не настолько организован. Я тоже подумал о том, чтобы смешать их с соусом… Бьюсь об заклад, это сработает!

Что касается твердой икры (или настоящей икры), я удаляю оболочку, которая окружает мешок, и просто использую их во всем, для чего я обычно использую рыбные яйца (суши, сашими, перемешанные с яичницей).Я не стараюсь их готовить, они лучше сырые, чтобы вы могли оценить этот небольшой щелчок и прилив рыбно-соленой пользы, когда вы их откусываете.

Я надеюсь, что этот пост вселит в вас уверенность, что вы сможете начать потрошить и готовить целую рыбу, поскольку это действительно очень просто, но требует немного времени.

И если после этого ваши руки будут пахнуть «рыбой», есть действительно простой совет, как от этого избавиться…. просто вымойте руки в раковине из нержавеющей стали и протрите поверхность ладонями по всему металлу… Не знаю, почему это работает, но работает! К сожалению, это не сработает, если у вас раковина не из нержавеющей стали.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Что такое маатже, новая голландская сельдь и сельдь матже?

Итак, здесь есть абсолютно все, что вы хотите и что вам нужно знать о маате, новой голландской сельди и сельди матже! Что это такое, как вы его лучше всего едите, а также с чем его подавать…

Вы когда-нибудь слышали об этом европейском лакомстве, маатьес?

Он также известен под названием голландская новая сельдь, Hollandse nieuwe (голландская молодая сельдь), Hollandse maatjes или matjes сельдь.

Ну, это очень популярное угощение в Нидерландах, а также в Бельгии в мае и июне!

Matjes Сезон

И я люблю это до мелочей.

Мы с мужем всегда с нетерпением ждем этого каждый год.

Новый сезон голландской сельди или маатже в Бельгии в этом году официально начинается 15 июня 2020 года.

И я, конечно же, буду там!

Конечно, сельдь мате можно купить намного раньше и даже после того, как лето закончилось.Но ждем свежих, жирной жирной сельди. Те, которые вы можете найти в супермаркетах почти круглый год, обычно представляют собой замороженные мате прошлого года.

Поверьте, стоит ждать свежих новеньких!

Maatjes, Новая голландская сельдь

Вот история создания новой голландской сельди.

Рыбаки ловят молодь сельди в течение мая и июня в зависимости от погодных условий. Если погода будет очень хорошей, через пару дней кто-нибудь может даже решиться поймать сельдь.

Таким образом рыба сможет съесть больше, прежде чем ее поймают. Это дает им больше времени, чтобы стать толще, жирнее, жирнее и вкуснее.

Очень важно: рыбаки должны поймать сельдь до начала нереста, который начинается в июле. «Maatje» происходит от слова «maagd» (девственница по-голландски), неправильно произнесенного после многовековой традиции maatjes.

Maatjes — это молодая девственная сельдь!

После отлова молодую сельдь очищают: удаляют кишечник, за исключением поджелудочной железы .

Во время процесса созревания сельди в соли в деревянных бочках именно эта поджелудочная железа выделяет необходимые ферменты, которые помогают ей гнить (на самом деле нет другого способа выразить это по-другому), но также придает сельде ее особый сильный аромат.

Консервация

Традиция сельди мате зародилась где-то в 14 веке в Голландии. В то время сельдь консервировали в большом количестве соли, потому что другого способа сохранить ее не было.

В настоящее время рыбаки немедленно замораживают только что пойманную сельдь примерно на 24 часа из соображений европейского здравоохранения, а также правил и норм безопасности пищевых продуктов.

А почему?

Замораживание

Хорошая заморозка свежей рыбы не только предохраняет ее от быстрой порчи, но также убивает всех паразитов, которые могут еще присутствовать в рыбе. После этого заводчане очищают оттаявшую молодую сельдь и складывают ее в деревянные бочки с солью для созревания.

Или другими словами: гниль.

В июне вы можете официально съесть первую голландскую новую сельдь, маринованную и консервированную от 2 до 4 недель. Наш торговец рыбой Люк Вис (каламбур) в Мехелене, Бельгия, покупает их прямо с заводов в бочках и тут же очищает острую голландскую сельдь.

Бочки

Сначала он удаляет у сельди голову, а затем поджелудочную железу и позвоночник до самого хвоста.

Итак, у вас есть 2 жирных филе новой голландской сельди, которые все еще соединены хвостом. Я люблю сельдь матже в ее традиционном стиле: просто посыпать небольшим количеством нарезанного лука, чтобы смягчить соленый и острый вкус рыбы.

И лучше всего все это запить ледяным пивом с хрустящей корочкой из местной пивоварни!

Ням.

Совершенно верно.

Поверьте!

Как есть сельдь по-голландски

Маатже можно есть ножом и вилкой, но вот самый крутой способ.

Хотите съесть его самым традиционным способом? Возьмите сельдь матже за хвост (не говоря уже о том, что нарезанный лук упадет вам на лицо), поднимите ее над головой и надкусите.

Великая традиция!

Голландская новая сельдь с салатом из зеленой фасоли

Так как же и с чем тогда подавать сельдь по-голландски?

Я люблю подавать маатже с гарниром из свежей зеленой фасоли и уксуса или салат из рубленой зеленой фасоли с чесноком и сливочным сыром.Иногда я добавляю тертое зеленое яблоко и ломтик хлеба, желательно ржаного.

Наслаждайтесь!

Голландская новая сельдь с салатом из зеленой фасоли

Что такое маате, новая голландская сельдь или матешерринг?

Все, что вы хотите знать о маате, новой голландской сельди и селедке мате! Что это такое, как это есть и с чем подавать …

Курс: Обед, Салат

Кухня: Бельгийский, голландский

Количество порций: 2

Калорий на порцию: 319 ккал

Состав

• 2 толстый Matjesherring очищенный
• Горстка зеленая фасоль
• 1 столовая ложка оливковое масло
• 2 столовая ложка лук нарезанный
• 1 чайная ложка поджаренное кунжутное масло
• 1 столовая ложка бальзамический уксус
• перец
• поваренная соль

Инструкции

1. 1.Обрежьте зеленую фасоль и промойте ее. Наполните небольшую кастрюлю водой, добавьте щепотку соли и поставьте сковороду на сильный огонь. Когда вода закипит, добавьте стручковую фасоль.

2. 2. Уменьшите огонь и готовьте фасоль в течение нескольких минут, пока она не станет почти мягкой, типа al dente. Не пережаривайте фасоль. Сразу же слейте воду с приготовленных бобов и освежите их под струей холодной воды из-под крана. Это остановит процесс приготовления и сохранит бобы ярко-зелеными.

3. 3.Поместите фасоль в холодильник на 15 минут, чтобы она остыла. Затем нарежьте фасоль на мелкие кусочки. Добавьте их в миску вместе с нарезанным луком. Приправить щепоткой перца, солью и чесночным порошком.

4. 4. Хорошо перемешайте фасоль. Сбрызните оливковым маслом, поджаренным кунжутным маслом и бальзамическим уксусом.

5. 5. Еще раз перемешайте фасоль. Проверьте приправу и при необходимости добавьте еще перца или соли. Поместите фасоль в холодильник еще на 15 минут.Затем разделите филе сельди по тарелкам и добавьте салат из охлажденной фасоли. Подавать немедленно.

Фаршированная сельдь — это то же самое, что и новая голландская сельдь?

Сельдь в соусе, или сельдь в голландском рассоле, также является деликатесом из сырой сельди.

Но это не то же самое, что , как сельдь мате. Однако это та же самая рыба, очищенная от поджелудочной железы и затем обработанная солью. После этого сельдь мариновать в уксусно-сахарном рассоле пару дней.

Если вы никогда раньше не пробовали два варианта сельди: вы можете сравнить их по вкусу, разнице текстуры и интенсивности между соленым филе анчоуса и маринованным филе анчоуса в рассоле. Тот же продукт, но совершенно другой конечный результат.

Уксус

Запущенная сельдь замачивают в мягкой консервирующей жидкости, такой как смесь уксуса .

Этот маринад обычно содержит яблочный сидр, вино или херес, сахар, зелень (укроп или чеснок), горчицу, специи (например, зёрна перца, ягоды можжевельника или мускатный орех), майонез и сырой нарезанный или нарезанный лук.

Сырая сельдь, маринованная в уксусе, часто называется rollmops (иногда ее также пишут rolmops). Вы найдете его поданным с зеленым салатом или в булочке на обед.

Роллмопы

Маринованная сельдь очень популярна, особенно в Северной Европе, еще со времен средневековья. Это был способ безопасного хранения и транспортировки рыбы , особенно в периоды без мяса, такие как Великий пост .

Запеченная сельдь очень популярна в Дании, Швеции, Финляндии, Норвегии, Нидерландах, Бельгии, Исландии и Германии.Он также является одним из основных продуктов польской, шотландской и еврейской кухни.

С годами я заметил, что оба названия очень часто используются как синонимы, хотя на самом деле сельдь с приправами и новая голландская сельдь — совершенно разные продукты.

Также посмотрите эти рецепты

лучших рецептов икры сельди

17 января 2017 г. | 20 сентября 2013 г. | Чешуя должна отслоиться и отпасть.13 июля 2016 г. | ответ, Хайди Добавьте 2 чайные ложки жира из бекона в поджаренную икру, влейте яйца и смешайте яичницу с яйцами. Нарежьте каждую сельдь от анального плавника вверх по направлению к голове. | Сразу подавайте с беконом. Цена включает сбор за обработку в размере 5 долларов США. 60 г каперсов, осушенных и ополоснутых. Вы можете не согласиться с нашими взглядами или мнениями других пользователей, но, пожалуйста, ответьте на них уважительно. Нецензурная лексика, личные оскорбления, расизм, сексизм, гомофобия и другие дискриминационные или подстрекательские выражения недопустимы. Не выдавайте себя за других. пользователей или раскрыть личную информацию о третьих лицах, Мы оставляем за собой право удалять неприемлемые сообщения и запрещать оскорбляющих пользователей без уведомления.Категория: Икра сельди. Слейте и отложите капли. Количество Приливная икра сельди. Если жир высохнет, добавьте немного в кастрюлю. | Я нашел банку икры сельди объемом 8 унций в Крогере в южном Ричмонде, это было недешево — 10,99 доллара. | Некоторые локации Farm Fresh в районах Норфолк и Вирджиния. Добавить в корзину. В тяжелой сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем или сильном огне, пока они не станут горячими, но не курят. Селедку промыть. | Цена включает сбор за обработку в размере 5 долларов США.ответ, Сандра Плезантс. Продолжайте уважать всех комментаторов и создавайте конструктивные дебаты. Замороженные готовятся довольно хорошо, и при правильном обращении никто не узнает. | Существующие темы открытых комментариев будут продолжать существовать для тех, кто не подписан на Independent Premium. Подскажите, как найти икра сельди Чован в банке? Рецепты; Наш Hominy; Наша сельдь; Порядок; Магазин. ответ, Мэри Шепард Тем временем поджарить хлеб. 21 апреля 2015 г. | ответ, Шерри Дерби 11 сентября 2015 г. | ответ, Андресс Диксон. Я нашел это Крогер.Возьмите 6 сельди и потрите тупой стороной ножа чешую. Это в разделе панировки рыбы. Размять вилкой. ответ, Барбара Орр 5 января 2016 г. | Добавьте отзыв или комментарий. ответить, LBJ Начните свою подписку Independent Premium сегодня. 28 февраля 2019 г. | | Обжарить бекон, процедить на бумажные полотенца, прогреть в духовке. | Описание Дополнительная информация Описание. Нагрейте 50 г сливочного масла на надежной толстой сковороде или, что еще лучше, на сковороде с антипригарным покрытием.Разогрейте сковороду, растопите масло до образования пузырьков, приготовьте тосты и поместите в сковороду икры. 01 ноября 2015 г. | ответ, kc 07 октября, 2020 | 400-450 г икры сельди Создайте комментирующее имя, чтобы присоединиться к дискуссии. Еще нет независимых премиум-комментариев — оставьте свои мысли первым, комментариев пока нет — оставьте свои мысли первым. 19 апреля 2015 г. | Один ящик икры сельди Tidewater (двенадцать банок по 8 унций в упаковке).Он расположен перед выставкой свежей рыбы с рыбоводом. 30 июля 2013 г. | 20 июля 2013 г. | Да, Элеонора Стентон права. Я только что купила 2 банки приливной икры сельди прошлой ночью в «Крогере». Растопите в сковороде оставшееся масло, добавьте каперсы и петрушку и выложите ложкой на икру. https://www.greatbritishchefs.com/collections/herring-recipes Икра сельди Tidewater $ 104.00. Где найти консервы с икры сельди? Пытался найти икра селедки в банке и цену на нее.Вы можете купить икра сельди Tidewater в Интернете по адресу. Хотите добавить в закладки свои любимые статьи и рассказы, чтобы прочитать или сослаться на них позже? Используйте маленькую или большую банку. Добавьте достаточно измельченного соли, пока смесь не станет однородной и превратится в лепешку (она не должна быть мокрой, но жесткой). Вы уверены, что хотите удалить этот комментарий? В эту же фритюрницу положить 2 столовые ложки беконного жира, добавить икра, соль и перец. лук, мелкое яблоко, средне-сладкие соленья или 5-6 маленьких, сметана (10% жирности), сливки (30% жирности), филе Матже (маринованная молодая сельдь), душистый перец, прованские травы Томас Алеманд Другой способ приготовления Маринованная сельдь Взбить яйца.Добавьте икра и готовьте с одной стороны до золотисто-коричневого цвета 2–3 минуты. Когда икры будут готовы, выложите их на тосты. | Наши журналисты постараются ответить, присоединившись к обсуждениям, когда смогут, чтобы организовать настоящую встречу независимых Premium. 1 банка (8 унций) сушеной икры сельди или 1 чашка нарезанной свежей приготовленной икры Рецепты; Наш Hominy; Наша сельдь; Порядок; Магазин. Описание Дополнительная информация Описание. Слейте воду. Готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны, давая икрам немного подрумяниться.Один ящик икры сельди Tidewater (двенадцать банок по 8 унций в упаковке). На этой неделе 1-4-16 на ebay есть случай лучших банок Chowans на 8 унций. Нагрейте 50 г сливочного масла на надежной толстой сковороде или, что еще лучше, на сковороде с антипригарным покрытием. Джонни 11 апреля 2015 г. | Добавьте соль и перец. Где я могу раздобыть икра сельди и королевские молассы, хорошо, вы можете сказать, если бы я получил немного королевской патоки. Икра сельди, также известная как мягкая икра или молоки, обычно продается замороженной или размороженной, но иногда ее можно найти свежей весной и в начале лета.12 сентября 2015 г. | ответить, Элеонора Стэнтон | Они свернутся калачиком. ответ, Джинни Андерсон Спасибо. Смотрите рецепты маринованной сельди и яиц, а также сельди с клюквой. Найдите свои закладки в разделе Independent Premium под моим профилем. 07 ноября 2015 г. | Кусочки хлеба толщиной 4 x 11/2 см, небольшой буханка в стиле шаровара подойдет, Энн Мортон Нил Браун слегка ответит. На главную / Икра сельди / Икра сельди приливной. 16 августа 2016 г. | | | ответ, ответ Филлис.49 домашних рецептов сельди от крупнейшего кулинарного сообщества мира! | ответьте, Джон Фрай, пока он не станет коричневым в достаточном количестве масла или жира для бекона, чтобы покрыть дно сковороды. Воспользуйтесь небольшой ложкой, чтобы вычерпать из рыбы внутренности и выбросить их. Перемешайте, пока хорошо не перемешается. Добавьте 1 яйцо, соль и перец. Большинство филе сельди продается с уже удаленными головками. | | Раньше в Вирджинии добывали 4 унции икры сельди Tidewater, но не видели ее много лет. Google Южная Каролина, тростниковая меласса.Я был неправ. Самые содержательные комментарии по всем темам будут публиковаться ежедневно в специальных статьях. | Джек Монро S Рецепт копченой икры сельди Жизнь и стиль Хранитель Какие способы можно приготовить икры свежей рыбы Quora Dowdy Corners Поваренная книга Clubfresh Речная икра сельди Приготовление икры из свежей икры Весенний обряд Npr ПРОЧИТАЙТЕ Рецепт риса для суши без мирин. 17 июня 2020 г. | Рецепт копченой икры селедки Джека Монро | Еда | The Guardian 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки. Независимые премиум-комментарии могут публиковать участники нашей схемы членства, Независимый премиум.На главную / Икра сельди / Икра сельди приливной. | Икра сельди Tidewater $ 104.00. Из-за огромного размера этого комментаторского сообщества мы не можем уделять каждому посту одинаковый уровень внимания, но мы сохранили эту область в интересах открытых дебатов. 150 г сливочного масла. Вы также можете получать уведомления по электронной почте, когда кто-то отвечает на ваш комментарий. Не могу найти в продуктовых магазинах. ответить, Джульетта Тайдуотер Икра сельди. Вы можете найти полный текст наших Принципов сообщества здесь. ответ, Мэри Шепард | Вы действительно хотите отметить этот комментарий как неприемлемый? Это позволяет нашим наиболее заинтересованным читателям обсуждать важные проблемы, делиться собственным опытом, обсуждать реальные решения и многое другое.ответить, Мэри Шепард. Высушите икры сельди на кухонной бумаге. Снять с огня, накрыть на минуту. ответ, Нэнси Хотите, чтобы не было рекламы? Подпишитесь на Independent Premium. 07 ноября 2016 г. | Но Крогерс сложно найти. Просушите икры сельди на бумажном полотенце. Готовьте, пока яйца не станут частично готовыми. Соль и молотый белый перец

Программы для практикующих медсестер по лечению боли, Бибер и др., 1999 Pdf, Что такое сочувствие, 100 блюд до 1 приложения, Морковные кексы для кормления грудью, Капитан Чарльз Меню, Бакалавр медсестер Университета Флориды, Новости акций GSX, Powerbeats Pro издает статический шум,

Жареная сельдь (Сава)

Запеченная в духовке Сава — Сельдь

Хорошо… можем ли мы все согласиться с тем, что иджебу гарри следует продавать в бутылках? Мол, я с удовольствием заеду в местный бакалейщик и куплю полностью охлажденную и совершенно кислую бутылку гарри ижебу, только представьте, насколько это освежает.Моя одержимость гарри эпична, мама сказала, что она зародилась в утробе … хахаха. Есть множество блюд, которые можно подавать с гарри, от моимои до акары, курицы, арахиса и жареного мяса (теперь я хочу немного жареного мяса). В моей жизни было несколько эпических комбинаций гарри, но нет ничего более удивительного, чем Гарри и рыба.

Естественно, когда вы думаете об этой комбинации, на ум приходят гарри и жареная рыба, но позвольте мне сказать вам кое-что, жареная сельдь — это бизнес (эджа сава).В большинстве рыб содержится много натуральных масел, и их жарка во фритюре часто является излишним (за некоторыми исключениями).

Это одно из моих самых любимых блюд, с которыми можно подавать холодный гарри, даже муж его большой поклонник, и он обычно не любит рыбу без филе. Этот идеальный рецепт делает рыбу хрустящей, но при этом сочной, а косточки достаточно мелкими, чтобы их можно было прожевать прямо насквозь.

Обязательно попробуйте рецепт! Жду ваших отзывов

Жареная сельдь

Тип рецепта: Основной

Кухня: африканская

Автор: 9jaFOODie

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

Обслуживает: 10

Это мое самое любимое блюдо, с которым можно есть гарри, кости достаточно маленькие, чтобы их можно было прогрызть.Бонус, это устойчивый вид и, как правило, вылавливаемый в дикой природе, это должно быть очень важно для всех при выборе рыбы. Если вы живете за пределами Нигерии, вы можете найти сельдь на острове замороженной рыбы.

Состав

• 8-10 сельдь рыба (сава)
• 2 кубика магги
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сухого перца
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка имбирного порошка
• 1 чайная ложка тимьяна
• 3 столовые ложки растительного масла

3.5,3208

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

Хрустящие картофельные оладьи с быстрым салатом из сельди

По этому рецепту получается отличный легкий ужин, когда его подают вместе с супом и булочками. В качестве простой альтернативы приготовлению блинов из тертого картофеля вы можете использовать смесь для немецких картофельных блинов.

Вступление к курсу

Ключевое слово Селедка, Пост

Область Бремен

Для быстрого салата из сельди:

• 1/2 мелко нарезанного зеленого болгарского перца
• 1 немецкая бочка чеснока или нарезанный маринованный огурец
• 2 столовые ложки измельченного красного лука
• 1 чайная ложка мелко нарезанной свежей петрушки, плюс веточки для украшения
• 1 банка немецкой копченой сельди в оливковом масле, 7 унций
• свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки сметаны

Для хрустящих картофельных оладий:

• 2 стакана замороженного тертого картофеля, свободно упакованного
• 1 слегка взбитое яйцо
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• щепотка свежемолотого перца
• Растительное масло для жарки

Для салата из сельди:

• Смешайте зеленый перец, маринад, красный лук и 1/2 чайной ложки петрушки.Тщательно перемешайте сельдь, пока она не перемешается. Посыпать салат черным перцем. Подавать между картофельными оладьями, украшенными ложками сметаны, смешанной с оставшейся петрушкой, и украшенными веточками петрушки.

Для картофельных оладий:

• Смешайте картофель, взбитые яйца, муку, соль и перец в большой миске и хорошо перемешайте, пока мука не перестанет быть видимой.

• Нагрейте 1 дюйм растительного масла в большой сковороде и с помощью мерки на 1/4 стакана вылейте три стопки картофельной смеси в горячее масло.Обжарить на среднем или сильном огне до золотистого цвета примерно 3 минуты. Переворачиваем коржи и придавливаем лопаткой, максимально расплющивая.

• Когда станет золотисто-коричневым, удалите его на бумажные полотенца. Повторите то же самое с оставшейся картофельной смесью. Подавайте блины сразу же или храните в холодильнике до подачи на стол и разогревайте в духовке при 350 градусах по Фаренгейту в течение 10 минут.

Как приготовить рыбу быстрого приготовления + обучающее видео по скороварке

Вот как можно вместе приготовить в скороварке здоровую рыбу и овощи быстрого приготовления.Приготовленный отдельно, но в то же время, этот ароматный ужин готовится очень быстро и получается слоеным и нежным. Вот как это сделать, если вы хотите приготовить несколько блюд одновременно в Instant Pot.

Не знаю, как вы, но мы большие поклонники рыбы Instant Pot в нашем доме! Позвольте нам показать вам, как это сделать, а затем вы можете попробовать и другие наши рецепты Instant Pot. При поддержке Kitchen Deluxe. (первоначально опубликовано 18 мая, есть партнерские ссылки)

Теперь, когда у нас есть скороварка, приготовить ее до идеального слоеного мяса стало еще проще.

Теперь вы можете приготовить другое блюдо, например, овощи, вместе, но по отдельности, используя эти сковороды-пароварки!

Лично я считаю, что рыба получается великолепной, если ее готовить на пару с небольшим количеством оливкового масла, щепоткой соли и специй.

Я проделал то же самое с овощной смесью, которую приготовил на большей из двух сковородок, и они были великолепными и достаточно нежными, но не слишком мягкими.

Я использовал 2 куска тилапии, но вы можете использовать любой вид рыбы, какой захотите.Сковороды отлично удерживают влагу, и когда они готовятся и отдыхают в немного оливковом масле, которое вы вылили сверху, аромат становится просто потрясающим.

Приготовление их на отдельных сковородках, но в скороварке в то же время сохраняет вкусовые качества каждого из них в неизменном виде, но позволяет вам уйти, пока они готовятся на пару до идеального состояния.

Быстро отпустите, поднимите крышки с каждой и наслаждайтесь ими вместе на обед или ужин.

Возможности для этих двойных штабелируемых противней.Добавьте кукурузный хлеб или печеный картофель в нижнюю часть, а перец чили в верхнюю часть, и вы тоже можете вкусно поесть!

Зачем вам готовить рыбу в Instant Pot?

• Готовится быстро
• Выходит нежным и полным аромата
• Нет запаха рыбы во время приготовления (некоторые выделяются при открытии парового клапана)

Легкое блюдо из одной кастрюли при приготовлении с овощами с использованием метода кастрюли в кастрюле

Это то, что вам нужно, чтобы приготовить полезный ужин из рыбы и овощей быстрого приготовления

1. Сковороды для пароварки Instant Pot — используйте код TYPICALM, чтобы получить скидку 15%.
2. Рыба — около 1 фунта.без кожи и без костей
   1. мы использовали белую рыбу средней толщины
3. Овощи — нарезанные
   1. использовали кабачки, кабачки желтые, морковь и лук
4. Пергаментная бумага
5. Оливковое масло
6. Приправы — я просто слегка приправляю приправленной солью и базиликом

Если вы никогда не пытались готовить рыбу под давлением, это меняет правила игры! Я говорю вам, что это так ласково и нежно.

Если у вас нет этой вставной сковороды, вы также можете приготовить рыбу быстрого приготовления следующим образом:

• Положить 1.5 c воды в скороварку
• Поместите подставку / решетку для пара на дно (убедитесь, что вода не касается дна решетки)
• Поместите филе рыбы на решетку для пароварки

Посыпьте рыбу приправами. Используйте то, чем обычно приправляете.

• Закройте крышку и паровой клапан.
• Установите высокое давление на 2-3 минуты для свежей рыбы и 3-4 минуты. для замороженного филе (размер рыбы и разновидность могут меняться по времени, но это хорошо подходит для куска лосося)
  • Обычно мы готовим 3/4 фунта.кусок свежего лосося в течение 4 минут, и он идеален
• Сделайте быстрый выпуск
• Мы приготовили нашу замороженную рыбу Instant Pot таким образом

Если вы хотите приготовить свежие или замороженные креветки Instant Pot, у нас есть информация о это, а также наш рецепт пасты альфредо с креветками Instant Pot.

Если вам нужны другие рецепты рыбы в скороварке, у нас есть множество. Нравится, как правильно приготовить филе лосося с небольшим количеством лимонного перца и лимонного сока!

• Я серьезно говорю: «Нет ничего, что нельзя сделать с электрической скороваркой».Ладно, он не может стирать мою стирку, но я, честно говоря, больше не использую ни плиту, ни духовку!

Просто положите кожицу вниз на подставку с ломтиками лимона и маслом под высоким давлением на 3 минуты или около того (в зависимости от толщины филе). Освободите давление и совершенство!

Конечно, если вы хотите приготовить несколько блюд, используйте сковороды, которые я использовал выше, но это еще одна идея с рыбой Instant Pot.

Как приготовить тако с рыбой Instant Pot ??

1. Используйте либо рецепт ниже, используя белую рыбу в штабелируемых противнях, либо рецепт лосося выше
2. Готовьте в соответствии с указаниями
3. Удалите и разделите на более мелкие кусочки
4. Добавьте к мелким мучным лепешкам
5. Положите в него капусту и рыбу соус тако
6. Нам тоже нравится ломтик авокадо сверху

Мы готовим тако еженедельно, будь то рыба или тертая курица.Это дешевое и полезное блюдо, которое мы все любим, поэтому оно входит в нашу ротацию.

• Ищете идею кето-еды с низким содержанием углеводов ?? После того, как ваша рыба в скороварке будет готова, положите немного авокадо, и это сделает действительно вкусную еду !!
• Мы любим тилапию Instant Pot и тилапию во фритюрнице на ужин.

Мы убедили вас, что стоит приобрести Instant Pot И что это лучший способ приготовить рыбу ?? !!

Надеюсь. Единственное, что вызывает восторженные отзывы, — это наш рецепт копченого лосося, который восхитителен, но на его приготовление уходит гораздо больше времени.Итак, если вы ищете лучший способ приготовить рыбы Instant Pot , вот и все!

Вот рецепт для печати и видео:

Рыба быстрого приготовления

Вот как можно приготовить в скороварке полезную рыбу и овощи быстрого приготовления. Приготовленный отдельно, но в то же время, этот ароматный ужин готовится очень быстро и получается слоеным и нежным. Вот как это сделать, если вы хотите приготовить несколько блюд одновременно в Instant Pot.

Вход в курс, основное блюдо по ключевому слову рыба, быстрорастворимый горшок, скороварка

• 2 штуки рыбы примерно 3/4 фунта, очищенные и очищенные от костей
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 чайной ложки приправленной соли
• 1/4 чайной ложки базилика или другой травы на выбор
• 1 цуккини, нарезанный циферблаты
• 1 желтый кабачок, нарезанный кругами
• 1 морковь тонкими кругами
• 1/2 луковицы, нарезанной соломкой
• 1 болгарский перец, нарезанный соломкой

• Положите пергаментную бумагу внутрь большого нижнего куска сковородок и вылейте внутрь все овощи.

• Налейте 2 столовые ложки растительного масла сверху и посыпьте половиной приправленной соли и базилика.

• Поместите сложенную противень меньшего размера поверх нее и положите в нее лист пергаментной бумаги.

• Положить внутрь кусочки рыбы, сверху налить остатки оливкового масла с остатками специй.

• Закройте крышку и закройте застежку, чтобы сковороды плотно сомкнулись.

• Залить 1,5 гр. воды внутри вашего Instant Pot и нижних сложенных кастрюль внутри.

• Закройте крышку и паровой клапан и установите высокое давление на 28 минут. Сделайте быстрое освобождение.

• Убедитесь, что рыба и овощи имеют желаемую нежность, если не восстановятся, добавьте 2 минуты или около того.

Пищевая ценность

Рыба быстрого приготовления

Количество на порцию (4 унции)

калорий 307 Калорий в составе жира 252

% дневная стоимость *

Жиры 28 г 43%

Насыщенные жиры 3 г 19%

Натрий 324 мг 14%

Калий 519 мг 15%

Углеводы

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 7 г 8%

Белок 2 г 4%

Витамин A 7155IU 143%

Витамин C 97.

No related posts.