Ленивые голубцы в духовке — рецепт с фото подробный пошаговый.

Ленивые голубцы — простой, менее сложный вариант всеми любимых классических голубцов. В отличие от привычных голубцов, процесс приготовления которых отнимает немало времени, рецепт ленивых голубцов позволяет хозяйкам не тратить полдня на готовку и быстро соорудить вкусное и аппетитное блюдо.

Главным преимуществом таких голубцов является то, что они минуют процесс подготовки капустных листьев и долгий достаточно трудоемкий этап формирования. Все что требуется от хозяйки, это измельчить капусту, добавить ее вместе с другими ингредиентами в мясной фарш и сформировать обычные котлеты. А уже затем отправить их на сковороду или как в данном рецепте в духовку.

Ниже будет подробно рассказано о приготовлении вкусных и сытных ленивых голубцах.

---

	Белки	Жиры	Углеводы	Калории
на 100 гр	11.82 г	14.21 г	5.79 г	202 ккал
на 1 порцию	27.67 г	33.26 г	13.57 г	472 ккал
на блюдо	193.7 г	232.83 г	94.97 г	3305 ккал

Как приготовить ленивые голубцы в мультиварке

Если Вы задаетесь вопросом, как приготовить ленивые голубцы в мультиварке, предлагаю этот замечательный и несложный рецепт. Голубцы получаются очень вкусными и нежными, в насыщенном соусе. Подавать ленивые голубцы со сметаной и любым гарниром.

Ингредиенты

Для приготовления ленивых голубцов в мультиварке понадобится:

фарш свиной (свино-говяжий) — 500-600 г;

лук репчатый — 2 шт.;

яйцо — 1 шт.;

рис — 0,5 стакана;

морковь — 1 шт.;

капуста пекинская (небольшая) — 0,5 вилка;

паста томатная — 1 ст. л.;

соль, перец черный молотый — по вкусу;

специи для мяса — по вкусу;

масло растительное — 2 ст. л.;

чеснок — 2 зубчика;

вода горячая (или бульон) — 0,5-0,6 литра;

лавровый лист — 2 шт.;

сметана — для подачи.

Этапы приготовления

В фарш добавить перекрученную на мясорубке одну луковицу и яйцо. Посолить и поперчить.

Рис отварить в течение 10 минут, промыть. Капусту пекинскую мелко нашинковать. Добавить рис и капусту к фаршу.

Все тщательно перемешать.

Сформировать голубцы (в виде больших тефтелей).

В чашу мультиварки влить растительное масло, добавить порезанную вторую луковицу и натертую на крупной терке морковь. Выставить режим «Обжаривание» на 15 минут. Затем добавить томатную пасту, влить грамм 100 горячей воды, перемешать.

Далее выложить подготовленные ленивые голубцы и влить остальную воду (посолить) или бульон. Посыпать сверху специями. Выставить режим мультиварки «Тушение» на 30 минут.

После этого добавить лавровый лист и измельченный чеснок, выставить режим «Выпечка» на 15 минут. Дать настояться готовым голубцам под закрытой крышкой минут 10-15. Необыкновенно вкусные, нежные ленивые голубцы, приготовленные в мультиварке, можно подавать к столу — со сметаной и гарниром, полив его соусом, в котором тушились голубцы.

Приятного Вам аппетита!

Ленивые голубцы с фаршем и рисом в духовке

Видео к рецепту «Ленивые голубцы»

Ленивые голубцы или с фаршем и рисом в духовке

Ленивые голубцы национальное блюдо польской кухни. По-польски это блюдо похоже на бигос и представляет собой рубленное мясо с тушёной капустой и гарниром из гречневой каши, так же блюдо щедро приправляют хреном и горчицей!

Как и многие популярные блюда других кухонь, ленивые голубцы прочно обосновались и в нашем меню. Конечно, рецептура в ходе истории и привычек возможно и изменилась, но это совсем не уменьшило великолепный вкус этого блюда.

Рецепты голубцов и ленивых голубцов очень похожи, но во-втором случае хлопот немного меньше и вкус блюда получается более нежным. В целом процесс приготовления не имеет строгой рецептуры — главное взять свежие продукты и совместить их в правильной для вас пропорции (кто-то любить больше капусты, ну а кто-то добавляет её совсем чуть-чуть для запаха и сочности). Так же важно сделать вкусной соус-заливку для тушения ленивых голубцов. Лучше использовать томатный сок и сметану с любимыми специями. Давайте готовить это замечательное блюдо!

Как приготовить «Ленивые голубцы» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления ленивых голубцов возьмём свиной фарш, лук, морковь, капусту, яйца, рис, томатный сок, сметану и специи.

Шаг 2 Ссылка

Лук 2 шт. и морковь 1 шт. очистить, морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать мелкими кубиками.

Шаг 3 Ссылка

Разогреть в сковороде 2-3 столовые ложки растительного масла и обжарить лук с морковью до золотисто-румяного цвета.

Шаг 4 Ссылка

3-4 столовых ложки риса хорошо промыть, залить водой и отварить до готовности. Затем слить воду и ещё раз промыть под холодной водой, чтобы остановить процесс разваривания.

Шаг 6 Ссылка

Добавить к фаршу, зажарку, отваренный рис, капусту, 2 яйца, чёрный молотый перец и соль.

Шаг 7 Ссылка

Хорошо всё перемешать в однородный массу.

Шаг 8 Ссылка

В сковороде разогреть 3-4 столовые ложки растительного масла, сформировать из полученного фарша котлеты и обжарить с двух сторон до румяного цвета (жарить до готовности не надо).

Шаг 9 Ссылка

Выложить обжаренные ленивые голубцы в глубокую форму, можно в 2 слоя.

Шаг 10 Ссылка

Приготовить соус: соединить 2 стакана томатного сока и 4-5 столовых ложек сметаны, добавить по вкусу соль и чёрный перец.

Шаг 11 Ссылка

Залить соусом ленивые голубцы.

Шаг 12 Ссылка

Запекать в разогретой до 180°С духовке 45-55 минут. Подавать ленивые голубцы горячими.

Ленивые голубцы — супер рецепты, фото, видео приготовления

Дата публикации: 17.11.18

В число популярных блюд традиционной славянской кухни входят голубцы. Представители восточных стран готовят это блюдо со своими характерными особенностями, но сочетание в голубцах мясного фарша со свежей капустой и каким-либо соусом остается основным правилом приготовления.

Занятой не только домашними проблемами, но и профессиональной деятельностью современной женщине трудно уделить несколько часов для времяпровождения у плиты. Поэтому классике домашней кухни ищут приемлемую альтернативу, чтобы и вкусное блюдо для семейного обеда приготовить, и время сэкономить.

Отличным вариантом в этом случае станут ленивые голубцы, которые не нуждаются в бланшировке капустных листьев и последующем долгом заворачивании в них фарша. Их можно подать самостоятельным блюдом или с любимым многими гарниром: картофельным пюре или макаронами.

Ленивые голубцы — рецепт с фото

Каждая хозяйка имеет свой любимый и проверенный опытом рецепт ленивых голубцов. Предложенный ниже рецепт займет минимум женского времени, а переработанные описанным способом ингредиенты быстро достигнут готовности.

Время приготовления: 30 минут

Количество: 20 порций

Ингредиенты

• капуста: 1 кг,
• длинный рис: 1 стакан,
• свино-говяжий фарш: 0,5 кг,
• яйца: 2 шт,
• смесь перца молотого: 2 ч.л.,
• оливковое масло: 2 ст.л.,
• сухари для панировки: 1 стакан,
• соль:

Инструкция приготовления

1. Начинается приготовление ленивых голубцов с отваривания риса в подсоленной воде.

   Пока осуществляется этот процесс, необходимо, отделив от капустного кочана верхние листья и разрезав его для удобства работы на несколько частей, натереть капусту на крупную терку.

   Традиционно капусту для приготовления ленивых голубцов шинкуют, но, учитывая такой немаловажный нюанс, как крупный размер нарезанных ножом полос, в дальнейшем ленивые голубцы потребуют еще и дополнительной термической обработки. В данном случае, избежав этого этапа работы, можно сэкономить время приготовления голубцов.

2. Отваренный рис отбрасывают на дуршлаг. Промывать его не обязательно, данный сорт риса не разваливается и не слипается, а хорошо сохраняет свою форму.

   В одной емкости соединяют готовый рис, мясной фарш, яйца и специи, которые вымешивают и несколько раз отбивают о дно выбранной посуды.

3. К ингредиентам вводят измельченную капусту, и переминают руками до образования однородной массы.

   В разогретую на плите сковороду вливают небольшое количество оливкового масла для обжаривания ленивых голубцов. Можно использовать и подсолнечное, однако оливковое обладает большим количеством полезных свойств, вследствие чего рекомендуется диетологами для такого калорийного блюда.

4. Смочив в теплой воде руки, формируют продолговатой формы голубцы длиной не больше десяти сантиметров и хорошенько обваливают каждый из них в насыпанных ровным слоем на тарелке панировочных сухарях.

5. После этого голубцы выкладываются в разогретое масло и по несколько минут обжариваются с обеих сторон. Снимают ленивые голубцы со сковороды, когда использованные для их панировки сухари становятся золотисто-коричневыми.

Преимущество такого рецепта ленивых голубцов еще и в том, что к данному варианту блюда можно предложить не традиционный томатный, но и любой другой соус, который предпочитает каждый из членов семьи.

Ленивые голубцы — видео часть 1

Ленивые голубцы в мультиварке — рецепт, особенности

Облегчает приготовление обеда или ужина женщине и современная техника, отличающаяся инновационными технологиями. Одним из таких агрегатов является мультиварка. Она позволяет загрузить необходимые ингредиенты и заняться делами, пока они готовятся в мультиварке.

Используя мультиварку, можно приготовить голубцы в томатной подливе. Для этого процесса станут необходимы:

• 2/3 килограмма свино-говяжьего фарша,
• 1/3 килограмма обычной белокочанной капусты,
• 2 средней величины луковиц,
• 2 болгарских перцев,
• крупная морковь,
• 0,5 стакана круглого риса,
• яйцо,
• 0,5 стакана муки пшеничной,
• такое же количество подсолнечного масла и сметаны средней жирности,
• согласно вкусу хозяйки соль и специи.

При желании уменьшить калорийность блюда имеет смысл традиционный свино-говяжий фарш заменить диетическим куриным. Кроме того, можно импровизировать с ингредиентом для соуса ленивых голубцов, заменив сметану томатной пастой, кетчупом или томатным соком густой консистенции.

Приготовление:

1. Измельчают луковицу и соединяют ее с фаршем в глубокой емкости.
2. К ним добавляют яйцо, смесь солят и приправляют специями.
3. В чашу мультиварки кладут тщательно промытый до чистой воды рис и, установив режим «Выпечка», доводят его до кипения, после чего изменяют режим приготовления на «Рис» и проваривают в течение четверти часа. Спустя это время, рис отбрасывают на сито, а чашу вымывают и оставляют высохнуть для следующего этапа.
4. Избавленный от излишков жидкости рис вводят в емкость с фаршем для ленивых голубцов.
5. Мелко нашинкованная капуста укладывается в свою очередь в чашу мультиварки, заливается горячей водой и доводится до кипения при режиме «Выпечка». Прокипятив ее в течение трех минут, измельченную капусту отбросить на дуршлаг и, дождавшись, пока стечет вся жидкость, смешать с фаршем и рисом в емкости для них.
6. Из тщательно перемешанной массы формировать продолговатые голубцы небольшого размера.
7. Их обваливают со всех сторон в муке.
8. В чаше мультиварки необходимо нагреть небольшое количество растительного масла и, установив режим «Выпечка», обжаривать голубцы до появления тонкой корочки. Приготовленные голубцы выкладывают на блюдо.
9. Оставшийся лук измельчают удобным способом. Воспользовавшись средней теркой, трут морковь. Выбрав на панели мультиварки режим «Жарка», измельченные овощи готовят до приобретения ими мягкого состояния.
10. Следующим по очереди в мультиварку добавляют очищенный от семян и внутренних перегородок, нарезанный кубиком мелкого размера перец.
11. Спустя еще пять минут готовки в чашу вливают сметану или в качестве ее альтернативы томатную пасту, добавляют к ингредиентам полстакана кипяченой воды, соль и специи.
12. Для придания будущему соусу густоты, в чашу просеивают пару ложек пшеничной муки.
13. Выбранный до этого режим после закипания ингредиентов заменить программой «Тушение». В чашу укладывают обжаренные голубцы, которые следует протомить под закрытой крышкой на протяжении 20 минут.

Поданные в сочной подливе ленивые голубчики никого за столом не оставят равнодушным.

Приготовление в духовке — рецепт, секреты

Приготовленные в духовом шкафу ленивые голубцы потребуют меньшего количества времени и выгодно отличаются максимальным сохранением полезных свойств ингредиентов.

С этой целью следует запастись продуктами:

• 0,5 кг фарша исключительно из свинины,
• 300 граммов свежей белокочанной капусты,
• 0,5 стакана стандартного риса,
• 0,5 стакана сметаны 20%,
• 1 морковь,
• яйцо,
• половина средней луковицы,
• пара томатов,
• соль, черный перец и маленький пучок укропа.

Приготовление:

1. Рис варят в 1 стакане воды до абсолютного выпаривания жидкости, после чего его остужают.
2. Пока рис варится, тонко шинкуют капусту, которую, выложив в миску, разминают руками до выделения сока.
3. Остальные овощи очищают и моют. Луковицу мелко рубят ножом, а морковь трут на крупную терку.
4. В одной емкости соединяют фарш и овощи, вбивают яйцо, добавляют соль и специи.
5. Последним кладут в емкость рис, и перемешивают ингредиенты.
6. На следующем этапе приступают к приготовлению соуса. С этой целью разрезанные пополам томаты измельчают с помощью крупной терки.
7. В одной посуде томаты смешивают со сметаной и порубленным укропом.
8. Для дальнейшей работы понадобится огнеупорная форма с крышкой. Ее обильно смазывают растительным маслом. В форму укладывают сформированные голубцы, которых в общей сложности выходит с десяток.
9. Поверх первого слоя ленивых голубцов наносят соус, после чего кладут оставшиеся голубцы вторым рядом, которые также заливают соусом. Его остатки в тарелке рекомендуют смешать с половиной стакана воды, которую вливают в форму.
10. Накрытую крышкой форму необходимо поставить в нагретую до 200 с лишним градусов духовку и запекать при такой температуре на протяжении часа.
11. Подают ленивые голубцы горячими со сметаной или острым кетчупом.

В сковороде — рецепт, нюансы приготовления

Зачастую для всех этапов приготовления таких голубцов — и обжаривания, и тушения — используют глубокую сковороду с крышкой.

Выбравшей данный рецепт хозяйке потребуются:

• 0,5 кг куриного фарша,
• 0,5 кг капусты,
• по 1 луковице и моркови,
• яйцо,
• пара ложек предварительно отваренного риса любого сорта,
• стакан жирной сметаны,
• стакан томатной пасты,
• любой вид растительного масла,
• специи и соль.

Приготовление:

1. Мелко шинкуют лук и трут морковь, которые обжаривают в сковороде до полу готовности.
2. В эту же посуду вводят мелко нарезанную капусту. Все три ингредиента тушат под крышкой около получаса, добавив полстакана кипяченой воды. Через определенное время смесь посолить и поперчить.
3. Потушенные овощи соединяют с отваренным рисом, фаршем и яйцом в другой посуде. Из полученной массы формируют голубцы, которые обжаривают в раскаленном масле до румяного цвета.
4. Смешав сметану с томатной пастой, соус вливают в сковороду к голубцам и тушат порядка 40 минут. Спустя положенный срок блюдо подают к столу.

Ленивые голубцы — видео часть 2

Тонкости, которые облегчают и улучшают процесс

Облегчить процесс приготовления можно, отказавшись от формирования их в виде котлеток или шариков.

Некоторые хозяйки используют хитрые способы формирования ленивых голубцов:

• Фарш укладывается в огнеупорную форму слоями на предварительно покрытое капустными листьями дно, перемежаясь приготовленным соусом, после чего голубцы тушат в духовом шкафу в течение одного часа. При подаче такого блюда его режут порционными квадратами. Это эффектно выглядит и может использоваться не только для будничного обеда, но и для праздничного застолья.
• Небольшой кочан капусты предварительно отваривают в подсоленной воде. Листы остывшей головки аккуратно раздвигают руками и между ними вкладывают сделанный по любому из рецептов фарш. Сформированным таким оригинальным образом большой ленивый голубец оборачивают марлей и, прочно завязав ее концы, проваривают в течение четверти часа, чтобы начинка приготовилась. Подача такой композиции на стол приятно удивит гостей.
• Среди ингредиентов для приготовления ленивых голубцов имеют место и грибы. Некоторые хозяйки дополняют рецепт жареными шампиньонами, которые делают такие голубцы еще сытнее.
• Пикантность голубцам придаст, добавленный в фарш или соус, чеснок.
• Альтернативой применяемой подавляющим большинством хозяек белокочанной капусте станет пекинская, от которой ленивые голубцы, обогащенные вкусом, только выиграют.

Попробовав предложенные способы приготовления, каждая хозяйка сможет определиться, который из них наиболее удовлетворяет ее требованиям и вкусовым предпочтениям ее домочадцев.

С чем подать ленивые голубцы

Голубцы представляют собой смесь мясного фарша, овощей и крупы, завернутую в капустные листья и потушенную в соусе. В них есть все, что нужно для полноценного ужина и обеда, поэтому подавать их положено как отдельное блюдо, дополнив сметаной или соусом. Однако для повышения сытности кушанья многие хозяйки подают голубцы с гарниром. Некоторые считают, что с подобными дополнениями основная закуска выигрывает во вкусе. Гарнир к голубцам может быть нескольких видов, но есть определенные правила.

Особенности приготовления

• Для приготовления голубцов чаще всего используют рис, реже — гречку, манку или другую крупу. Выбирая гарнир к ним, нужно учитывать, какая крупа использована для приготовления основного блюда, чтобы не повторяться.
• Фарш для голубцов заворачивают в листья капусты. Если голубцы ленивые, капуста добавляется в сам фарш в измельченном виде. Она является одним из главных компонентов кушанья. Подать ее еще и на гарнир будет плохой идеей. Капуста в любом виде (свежем, квашеном, тушеном) в качестве гарнира к голубцам не подходит.
• Наиболее желанным гарниром к голубцам является картофель: отварной, запеченный или в виде картофельного пюре. Если вы дополните его грибами, сыром, помидорами, яйцами, будет еще лучше.
• Большинство гурманов сходятся во мнении, что отличным дополнением к голубцам служат салаты из свежих овощей. Можно сделать овощную нарезку из помидоров, огурцов, болгарского перца, редиса, полив ее маслом или заправкой на ее основе. Другим нравится, как голубцы сочетаются с острой закуской из свежей моркови, маринованной по-корейски.
• Вместо гарнира можно подать гренки. Против такого дополнения не возражают даже те, кто принципиально подает голубцы только без гарнира.
• Если в составе самих голубцов нет риса, то он станет отличным гарниром к этому блюду, особенно если его приготовить в виде ризотто.
• Считается допустимым подавать в качестве гарнира макароны.

Картофельное пюре

• картофель — 1 кг;
• молоко — 0,25 л;
• сливочное масло — 100 г;
• соль — по вкусу.

• Помойте и очистите картофель. Для пюре не рекомендуют использовать молодой картофель — в нем мало крахмала, из-за этого кушанье получается не слишком пышным. Подгнившие и позеленевшие овощи использовать не нужно тем более.
• Нарежьте картошку крупными кусками, положите в кастрюлю, залейте водой. Чтобы гарнир получился более ароматным, можно добавить лист лавра, пару зубчиков чеснока.
• Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите ее содержимое до кипения.
• Убавьте интенсивность пламени, подсолите. Варите 20–30 минут, пока картошка не станет совсем мягкой.
• Откиньте картошку на дуршлаг, чтобы слить воду. Уберите лавр и чеснок, если вы их добавляли.
• Переложите картошку в миску.
• В молоко добавьте сливочное масло, подогрейте их, не доводя до кипения.
• Перелейте молоко с маслом к картошке. Разомните ее толкушкой или специальной насадкой миксера.

Такое пюре получается пышным и нежным и станет отличным дополнением к голубцам и многим другим горячим закускам. При подаче его не помешает посыпать измельченной зеленью.

Запеченный картофель

• картофель (лучше молодой) — 0,5 кг;
• чеснок — 2 зубчика;
• сметана или майонез — 60 мл;
• твердый сыр — 100 г;
• приправа для овощей, соль — по вкусу;
• рафинированное растительное масло — 20 мл.

• Картошку очистите, нарежьте некрупными брусками, сложите в миску.
• В отдельной чашке соедините сметану, соль, специи и пропущенный через пресс чеснок. Размешайте до однородности.
• Переложите соус к картошке, перемешайте ее, чтобы все кусочки были покрыты соусом.
• Смажьте форму растительным маслом, переложите в нее картофель.
• Сыр измельчите на терке и посыпьте им картошку.
• Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.
• Через полчаса уберите фольгу и продолжайте запекание блюда еще 10 минут.

Если гарнир готовится из немолодого картофеля, время его приготовления целесообразно увеличить на 10–20 минут.

Картофельная запеканка к голубцам

• картофель — 1 кг;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• твердый сыр — 100 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль, приправы для картофеля — по вкусу;
• рафинированное растительное масло — 60 мл;
• молоко — 120 мл.

• Картошку, очистив, нарежьте круглыми дольками толщиной около 0,5 см. Сложите в миску.
• Посыпьте картофель приправами и солью. Добавьте мелко порезанный чеснок и 2 столовые ложки масла. Перемешайте, чтобы приправы и масло покрыли все кусочки.
• Оставшимся маслом смажьте форму и положите в нее картошку.
• В отдельной емкости соедините яйца и молоко, взбейте их вилкой или миксером до получения однородного по консистенции состава.
• Подсолите молочно-яичную смесь. Еще раз перемешайте. Залейте ею картошку.
• Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов, поставьте в него форму с картошкой. Запекайте ее при этой температуре 50–60 минут. Чтобы картошка не подгорала, форму можно прикрыть фольгой.
• За 15–20 минут до готовности блюда уберите фольгу, посыпьте картошку измельченным на терке сыром.

Картофельная запеканка считается хорошим дополнением к ленивым голубцам, но и к обычным подать ее тоже можно.

Макароны на гарнир к голубцам

• макароны — 0,25 кг;
• вода — 2–2,5 л;
• соль — по вкусу;
• морковь — 100 г;
• репчатый лук — 100 г;
• рафинированное растительное масло — 40 мл.

• Поскребите, помойте морковь, измельчите ее на терке с маленькими или средними отверстиями.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте мелкими кусочками.
• В кастрюле вскипятите воду, сразу ее подсолите.
• Высыпьте в кипящую воду макароны. Перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Варите 5–10 минут, ориентируясь на рекомендации производителя на упаковке.
• Откиньте макароны на дуршлаг.
• В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте измельченные овощи до тех пор, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
• Переложите к овощам макароны, приправьте кушанье по вкусу, перемешайте.
• Оставьте блюдо томиться на медленном огне под крышкой 3–4 минуты. Снимите сковороду с огня.

Для гарнира рекомендуют использовать макароны из твердых сортов пшеницы, так как они лучше сохраняют форму. Перед подачей к столу макароны можно посыпать тертым сыром или полить тем же соусом, что и голубцы, с которыми макароны подаются. Соус к голубцам, если гарниром ним служат макароны, желательно готовить на основе томатной пасты.

Салат из свежих овощей на гарнир

• огурцы — 0,3 кг;
• помидоры — 0,3 кг;
• сладкий перец — 0,3 кг;
• растительное масло — 60 мл;
• сахар — 5 г;
• столовая горчица — 5 мл;
• столовый уксус (9-процентный) — 5 мл;
• соль, специи, свежая зелень — по вкусу.

• Овощи помойте, дайте им обсохнуть. Помойте и отряхните от воды зелень, положите ее на полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.
• У помидоров вырежьте уплотнения в районе плодоножки. Нарежьте овощи полукруглыми ломтиками, положите в миску.
• У огурцов срежьте хвостики. Разрежьте плоды вдоль пополам, нарежьте их полукружьями. Положите к помидорам.
• Из перцев удалите семена вместе с плодоножками. Нарежьте перец половинками или четвертинками колец. Отправьте к другим овощам.
• Мелко порубите ножом зелень, пересыпьте ее в миску с остальными ингредиентами.
• Отдельно приготовьте заправку, смешав масло, сахар, уксус и горчицу, добавив специи.
• Перелейте заправку к измельченным продуктам, перемешайте.

Заправлять салат нужно уже тогда, когда голубцы будут готовы. Если сделать это раньше, овощи пустят сок, и салат станет слишком водянистым для использования его в качестве гарнира.

Голубцы являются самостоятельном блюдом, они не нуждаются ни в каком дополнении, кроме соуса. Однако многие предпочитают подавать их с гарниром. Для этого подойдут картофель, макароны, салат из свежих овощей. Эти блюда не испортят вкус голубцов, а удачно его оттенят и подчеркнут, сделав более богатым. Выбор рецепта зависит от гастрономических предпочтений кулинара и времени, которым он располагает.

Ингредиенты

ИНГРИДИЕНТЫ	МАССА	КАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
фарш	700-1000 гр.	316
капуста	половина кочана	28
лук репчатый	3 шт.	43
морковь	3 шт.	33
перец	2 шт.	27
баклажан	1 шт.	24
картофель крупный	5 шт.	83
рис	0,5 ст.	323
чеснок	3 зубчика	106
яйцо	1 шт.	157
раст. масло	899
томат паста	2 ст л.
мука	1-2 ст л.	327
соль, перец	по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления Гарнир к ленивым голубцам с фото

Итак, займемся готовкой:

Сначала нашинкуйте как можно мельче капусту.

Залейте нашинкованный овощ кипящей водой и проварите пару минут, потом остудите, отбросьте в дуршлаг и отправьте в мясной фарш.

Отварите рис в соленой воде, переложите рисовую крупу в дуршлаг и также соедините с фаршем и капустой.

Воду, в которой варился рис, не выливайте, она вам еще понадобится.

Теперь нужно почистить лук и измельчить.

Далее следует почистить морковь и потереть на терке.

Затем нужно поставить сковородку на огонь и разогреть масло.

В сковородку с разогретым маслом следует отправить обжариваться морковь с луком.

Часть обжаренных овощей отправьте в фарш.

Почистите и измельчите чеснок.

В фарш нужно добавить измельченный чеснок, вбить яйцо, добавить соль, черный молотый перец, все тщательно перемешать.

Смочите руки и полепите из полученного мясного фарша шарики.

Достаньте противень, смажьте его и выкладывайте мясные шарики.

Теперь нужно прогреть духовой шкаф до 220 градусов и отправить противень с мясными изделиями запекаться на 15 минут.

Пока мясные шарики запекаются, займемся гарниром.

В сковородку с оставшимися обжаренными овощами добавьте перец, который нарежьте в виде соломки.

Сюда же добавьте баклажаны, нарезанные крупными кусочками.

В емкость с водой, в которой варился рис, влейте еще немного воды и поставьте на огонь.

Разведите в небольшом количестве воды, муку.

Как только вода закипит, отправьте в нее крахмальную массу.

Сюда же добавьте томат, соль, перец и обжаренные овощи, пусть гарнир кипит минутку.

Теперь достаньте противень с мясными шариками, переложите на голубцы овощной гарнир, добавьте картофельные кубики, накройте блюдо фольгой и отправьте в духовой шкаф еще на полчаса. Вот и все, вкуснейший, сытный и аппетитный гарнир к ленивым голубцам скоро будет стоять на вашем столе!

Видеорецепт Гарнир к ленивым голубцам

Гарнир к голубцам

А ниже в статье мы расскажем вам еще об одном вкусном, оригинальном и сытном рецепте гарнира к голубцам!

Итак, для того чтобы приготовить гарнир по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
петрушка – 1 пучок;
укроп – 1 пучок;
базилик – 1 пучок;
картофель – 2 штуки;
сливочное масло – 100 грамм;
чеснок – 2 зубка;
сыр – 200 грамм;
яйца – 2 штуки.

А теперь приступим к готовке:

Почистите картофель, помойте и нарежьте дольками.

Возьмите противень и переложите на него картофельные дольки.

Почистите чеснок и измельчите.

Далее вам понадобится сливочное масло, смешайте его с измельченным чесноком.

Взбейте молоко с яйцами и солью.

Потрите на терке сыр.

Сыром посыпьте картофельные дольки, залейте все молочной и сливочно – чесночной массой.

Включите, прогрейте духовой шкаф до 160 градусов и отправьте выпекаться гарнир на час. Вот и все, скоро ваши домочадцы насладятся невероятно вкусным и сытным гарниром!

Приятного Вам аппетита!

Ленивые голубцы – больше по виду напоминают не голубцы, а котлеты. Готовятся они быстрее и проще, чем обычные голубцы

«Ленивые» голубцы – это универсальное блюдо, приготовление которого не отнимет у вас много времени. Основное его достоинство в том, что фарш не нужно заворачивать в капусту. Все ингредиенты просто мелко режутся и перемешиваются. Нет необходимости разделять кочан капусты на листики. Готовить можно в обычной кастрюле, но более вкусными и сочными «ленивые» голубцы получатся в мультиварке.

В этой статье мы рассмотрим простой способ приготовления этого блюда.

Необходимо отметить, что готовить в мультиварке очень удобно: не нужно стоять над кастрюлей и следить, чтобы еда не пригорела. Достаточно лишь выбрать соответствующий режим и выставить таймер на необходимое время. По окончании приготовления раздастся сигнал.

Рецепт «ленивого» блюда

Готовить «ленивые» голубцы в мультиварке можно разными способами. Мы рассмотрим самый простой и самый быстрый вариант. Итак, для самих ленивых голубцов и соуса к нему нам понадобятся:

• фарш (говяжий, свиной, куриный – на ваше усмотрение) – 500 г;
• капуста (желательно белокочанная) – 800 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• рис – 0,5 мультистакана;
• масло растительное – 4 ст. л.;
• сметана – 150-200 мл;
• томатный соус (можно заменить кетчупом) – 200 г;
• соль, перец, приправы по вкусу.

Овощи необходимо порезать, смешать с фаршем и рисом. Сформировать шарики или котлетки, сложить в чашу мультиварки и залить соусом

Все овощи необходимо очистить и хорошо промыть. Затем их нужно мелко нарезать. Для приготовления начинки смешаем отварной рис с фаршем. Если вы хотите, чтобы «ленивые» голубцы в мультиварке получились менее калорийными, то лучше использовать куриный фарш.

Смешиваем нарезанные овощи и фарш. Добавляем соль и специи и хорошенько вымешиваем массу. Если размешать недостаточно хорошо, то соль может распределиться неравномерно. Чашу мультиварки смазываем маслом и выкладываем туда получившуюся массу из овощей и фарша. Сверху заливаем одним мультистаканом воды.

Теперь приготовим соус, которым будем заливать наши голубцы перед тем, как отправить их тушиться. Для этого смешаем сметану и томатный соус. Добавим немного соли и специй. Соус выливаем сверху на смесь овощей и фарша. Помещаем чашу в мультиварку и включаем режим «Тушение» на один час.

Если вы хотите, чтобы ваше блюдо получилось более румяным, то после того, как мультиварка подаст сигнал, следует перевести ее в режим «Выпечка» на 5-7 минут. После окончания приготовления «ленивые» голубцы необходимо осторожно вынуть из чаши и разделить на порции при помощи ножа.

Вам не нравятся нарезанные ножом голубцы? Тогда вы можете сделать голубцы в виде небольших шариков. Для этого еще сырую смесь фарша и овощей нужно разделить на небольшие кусочки, сформировать из них шарики и выложить их в чашу мультиварки на небольшом расстоянии друг от друга. Как и в предыдущем рецепте полить их соусом и тушить в течение 40-50 минут. При подаче на стол вам останется только достать голубцы-шарики, положить их на тарелку, полить соусом и посыпать свежей зеленью.

Если же вам больше нравятся голубцы на пару, то тогда разделанный в форме шариков фарш нужно выложить в специальное приспособление для приготовления блюд на пару. Вариться они будут также в мультиварке. В чашу наливаем воду и немного ее подсаливаем (не наливайте слишком много воды, она не должна при кипении касаться вставки!). Сверху ставим наши голубцы, закрываем крышку и в режиме «Пароварка» варим в течение часа. В итоге приготовление «ленивых» голубцов в мультиварке отнимет у вас не более часа времени.

Отступления от классического рецепта

Выше представлен традиционный рецепт приготовления голубцов. Но не все его придерживаются, так как вкусы у всех разные. Что же можно изменить в рецептуре, не рискуя испортить блюдо? Тот, кто не любит рис, может заменить его какой-либо другой крупой. Чаще всего в фарш добавляют гречку – с ней голубцы кажутся более нежными и вкусными. Также можно добавить пшено или любую другую крупу на свое усмотрение.

Голубцы можно приготовить практически из любого фарша, поэтому, если в рецепте они готовятся из говядины, а вы бы хотели свинину, – можете смело заменять говяжий фарш свиным. Блюдо от этого хуже не станет.

Но не стоит готовить из баранины, а особенно использовать жирный бараний фарш, ведь он очень быстро застывает. Вы просто не успеете съесть свою порцию, пока она не остыла. А есть застывший жир, согласитесь, не очень приятно.

Ленивые голубцы очень нравятся и взрослым, и детям

Не все любят вареную морковку. Многие стараются выбрать этот овощ из своей тарелки, даже если он мелко порезан. Если вы относитесь к числу таких людей, то можете смело исключать морковь из рецепта. Некоторые хозяйки добавляют в фарш натертый на средней терке картофель. С такой добавкой фарш получается более сочным, а голубцы – более сытными.

С чем подавать «ленивые» голубцы

«Ленивые» голубцы подаются в качестве второго блюда. Подавать их нужно только теплыми, тогда они будут по-настоящему вкусными и ароматными как с гарниром, так и без него. Если вы считаете, что сами голубцы недостаточно сытны, то можете добавить гарнир. В качестве гарнира можно отварить макароны, картофель или рис, если в фарш добавлялась гречка.

Для того, чтобы ваши голубцы получились еще вкуснее, полейте их соусом. Можно подать сметану, аджику или майонезный соус. Кабачковая икра также может подаваться в качестве соуса к этому блюду, и основной ее плюс в этом случае – это низкая калорийность. Для тех, кто придерживается диеты, это идеальный соус. Кроме того, яркий цвет икры будет гармонировать с цветом золотистой корочки голубцов. Благодаря этому выглядеть ваши голубцы будут очень аппетитно.

Подавать блюдо лучше в большой мелкой тарелке. На тарелку аккуратно поставьте кусочек «ленивых» голубцов, а рядом выложите гарнир, если вы решили подать и его. Голубцы полейте соусом, только не лейте слишком много. Если вы не уверены в предпочтениях тех, кого будете кормить, то соус лучше подать отдельно. Кабачковая икра может подаваться в салатнике, а другие соусы – порционно в мелкой посуде. Сверху голубцы, по желанию, посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью.

Теперь вы знаете, как быстро приготовить вкусные голубцы. Вы сможете порадовать голубцами с соусом не только своих домочадцев, но и внезапно нагрянувших гостей. Для этого достаточно иметь дома немного фарша и капусты. А эти продукты, пожалуй, есть в холодильнике у каждого. Сам процесс готовки в мультиварке очень прост. С ним уж точно справится любая хозяйка.

Ленивые голубцы с рисом — как приготовить с капустой, фаршем, в кастрюле

Быстрые рецепты ленивых голубцов с рисом — приготовьте из свежей или квашеной капусты, добавьте любимый свиной или говяжий фарш, все очень просто и очень вкусно!

Рецепт 1: ленивые голубцы с рисом (пошаговые фото)

Сегодня будем готовить голубцы, но не простые голубцы завёрнутый в лист капусты, а так называемые — «Ленивые голубцы».

Многие люди не любят голубцы именно из-за капустного листа. Если это молодая капуста – листик мягкий, нежный. А вот со старой капусты лист не всем хочется жевать. Вот тут и спасают «Ленивые голубцы»!

• Фарш — 900 гр.
• Рис — 200 гр.
• Репчатый лук — 1 большая
• Яйца — 2 шт.
• Соль, перец — по вкусц
• Любимые специи — по вкусу
• Капуста белокочанная, свежая — примерно, 1/2 вилка

Ленивые голубцы – это один из большого количества рецептов приготовления голубцов. Особенно он удобный в случае, если детки не любят кушать капусту (кстати, есть и взрослые такие!), или для пожилых людей в случае проблем с жеванием. Но капуста – это очень полезный продукт, который просто нужен организму. Её необходимо включать в наш рацион питания, как можно чаще!

Приготавливаем домашний фарш (свинина + говядина) или покупаем готовый. Перекручиваем к мясу репчатый лук. К фаршу добавляем отваренный до полуготовности рис, яйца, соль, перец, любимые специи, зелень по желанию.

Отдельно перемалываем белокочанную капусту. Делаем это с помощью мясорубки или комбайна. Капусту добавляем к мясному фаршу. Хорошенько вымешиваем.

Формируем голубцы и обжариваем (подрумяниваем) на сковороде. Форму голубцам можно придать в виде котлеток или биточков, как нравится вам.

Складываем в кастрюлю или другую ёмкость, с толстым дном для тушения. Заливаем сметанным соусом, можно с добавлением томатной пасты, и тушим до готовности 15-20 минут.

Подавать такие голубцы можно с картофельным пюре. Если это зимнее время года – с консервированными помидорами или огурчиком. В летнее, со свежими. Мне захотелось подать с грибным соусом.

Рекомендую приготовить «Ленивые голубцы» по моему рецепту. Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: ленивые голубцы с фаршем и рисом

Очень любим голубчики, но вот возиться с ними совершенно нет времени! Хочу поделиться с вами, как приготовить быстро и вкусно голубцы с минимальными затратами времени!

• Лук репчатый (1 луковица в фарш и 1 луковица в соус) — 2 шт
• Рис (отварной) — 1 стак.
• Фарш мясной — 400 г
• Капуста белокочанная / Капустa — 400 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Морковь (маленькая) — 1 шт
• Томатная паста — 1 ст. л.

Капусту мелко порезать, ошпарить ее кипятком и дать постоять минут 5 (это сделает ее мягче и удалит горечь).

Рис отварить в подсоленной воде.

Мясо прокрутить на мясорубку, добавить мелко порезанный лук, рис, капусту и яйцо; посолить и поперчить. Хорошенько все перемешать!

На смазанный противень выложить мелко порезанную капусту (во избежание пригорания).

Из получившегося фарша сформировать котлеты.

Тем временем лук и морковь обжарить, добавить томат. пасту, разведенную ~1 стаканом воды. Посолить, поперчить (я еще и сахар добавляю).

Залить соусом наши голубчики и отправить в духовку на 40-60 мин.

Вот такая красота у нас получается! Приятного аппетита!

Еще этот рецепт ценен тем, что капуста идет как единое целое, а не как отдельная составляющая блюда. И эти ленивые голубцы съедаются целиком и с большим удовольствием.

Рецепт 3: ленивые голубцы с рисом в духовке слоями

Ленивые голубцы запеченные в духовке из фарша с рисом сытное, недорогое блюдо для ежедневного меню. Это блюдо можно приготовить двумя способами. Можно предварительно обжарить фарш на антипригарной сковородке, или, как в этом рецепте с фото, сделать слой из сырого фарша. В первом случае получатся рассыпчатые голубцы, но и более жирные и калорийные, так как при обжарке фарша нужно добавить жир или растительное масло. Во втором случае слой фарша будет плотным, но менее жирным. Готовьте так, как вам больше нравится.

На приготовление понадобится 60 минут. Из указанных в рецепте ингредиентов получится 6 порций.

• капуста белокочанная – 650 гр.;
• рис круглый – 150 гр.;
• фарш свиной – 650 гр.;
• лук репчатый – 200 гр.;
• морковь – 150 гр.;
• бульон куриный – 250 мл.;
• зелень, специи, соль, растительное масло.

С вилка капусты снимаем верхние листья, вырезаем кочерыжку. Натираем капусту на крупной тёрке, измельчаем в блендере или шинкуем очень тонкими полосками.

На дно огнеупорной формы для запекания наливаем растительное масло, выкладываем половину капусты, разравниваем, посыпаем солью.

Мелко рубим репчатый лук. Свиной фарш смешиваем с солью, специями и половиной нарезанного лука, выкладываем на капусту.

Отвариваем круглый рис в соленой воде до полуготовности, остужаем. Кладём на фарш следующий слой голубцов – остывший рис.

Затем снова делаем слой из оставшейся капусты, посыпаем свежей или сушеной зеленью, солим.

Морковь скоблим, натираем крупно. В сковороде нагреваем столовую ложку растительно масла, обжариваем несколько минут оставшийся нарезанный лук и морковку, солим.

Выкладываем обжаренные овощи, распределяем ровно.

Теперь выливаем в форму тёплый куриный или мясной бульон. Вместо бульона можно смешать с водой, солью и сахаром томатную пасту или любой томатный соус.

Ставим форму в духовку, устанавливаем нагрев 180 градусов. Готовим примерно 50 минут. Блюдо подаём к столу горячим, перед подачей поливаем сметаной и украшаем свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: ленивые голубцы с рисом, говядиной, свининой

Для приготовления ленивых голубцов понадобится тот же перечень ингредиентов, что и для обычных, плюс 1 яйцо, чтобы голубцы держали форму. Только способ приготовления упрощен. Вкус у ленивых голубцов немного отличается от обычных. Но блюдо получается аппетитное, а времени на приготовление уходит мало.

• Говядина мякоть 200 г
• Свинина мякоть 200 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Рис 2 горсти
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Яйцо куриное 1 шт.
• Капуста белокочанная 200 г
• Масло подсолнечное 2 ст. л.
• Сок томатный стакан

Через мясорубку пропускаем мясо, лук и морковь.

Добавляем предварительно отваренный рис, насыпаем соль и перец.

Вбиваем в фарш яйцо и перемешиваем.

Капусту шинкуем и высыпаем в миску.

Все хорошо перемешиваем и формуем ленивые голубцы. Кладем их на смазанный подсолнечным маслом противень, добавляем 500 мл. кипятка и отправляем в духовку на 30 минут. Далее, наливаем томатный сок и готовим еще минут 10. В самом начале приготовления температура духовки 200 градусов, а когда появится корочка, снижаем температуру до 180.

Ленивые голубцы готовы. Приятного аппетита.

Рецепт 5: ленивые голубцы в кастрюле с рисом (пошагово)

Голубцы – это маленькие рулеты из капустного листа, в которые заворачивают мясной, рыбный или овощной фарш – это классический рецепт. Мы предлагаем приготовить очень «ленивые» голубцы. Это простой рецепт, где все ингредиенты выкладываются слоями и тушатся в кастрюле на плите. Можно готовить голубцы и в духовке. Но это дело вкуса. При любом способе приготовления блюдо получается диетическим, таким, как в детском саду, по-настоящему вкусным.

• Капуста белокочанная свежая – 800-900 г
• Фарш мясной – 500 г
• Рис – ½ стакана (90 г)
• Морковь – 150 г
• Бульон или вода – 350 мл
• Томатная паста – 1-2 ст. ложки
• Масло растительное рафинированное – 1-2 ст. ложки
• Масло сливочное или топленое – 1 ст. ложка
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль, смесь перцев горошком – по вкусу

Капусту тонко нашинковать.

Сложить нашинкованную капусту в дуршлаг, обдать несколько раз кипятком и дать немного постоять (чтобы убрать горечь).

Мясной фарш обжарить на растительном масле до рассыпчатого состояния, постоянно помешивая.

На дно кастрюли положить сливочное масло и половину подготовленной капусты.

На слой капусты выложить обжаренный фарш.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке и немного обжарить на оставшемся растительном масле.

Выложить морковь ровным слоем на фарш.

Сверху распределить промытый сырой рис.

Закрыть все оставшейся капустой.

Массу слегка придавить руками. Добавить лавровый лист, перец горошком.

В горячий бульон или кипяток положить томатную пасту, соль, размешать и залить ленивые голубцы (можно в нескольких местах проколоть поверхность вилкой, чтобы жидкость лучше прошла на дно кастрюли).

Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне примерно час. Блюдо не перемешивать.

Готовым голубцам дать постоять 8-10 минут и подавать на стол. Приятного аппетита.

Рецепт 6: ленивые голубцы с рисом и фаршем в мультиварке

Предлагаем вам приготовить блюдо в мультиварке. Вместо привычных голубцов, мы приготовим ленивые голубцы. По вкусу ленивые голубцы будут такими же, как и обычные, а вот процесс приготовления будет существенно отличаться.

Для приготовления обычных голубцов у нас уходит очень много сил и времени, и по этой причине многие хозяйки просто откладывают приготовление голубцов «на потом». А на ленивые голубцы в мультиварке уйдет максимум полчаса вашего времени.

• Фарш мясной смешанный (или свиной) — 300-400 г
• Рис — 1 стакан
• Капуста белокочанная — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Томат-паста — 100 мл
• Вода — 200 мл
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Сметана — по вкусу

Как приготовить ленивые голубцы в мультиварке: в мультиварке в режиме «Варка» варим промытый рис 10-15 минут до полуготовности. Этот шаг можно пропустить, но тогда общее время приготовления увеличится. Ведь пока будет вариться рис, мы подготовим овощи и мясо для дальнейшей готовки.

С помощью дуршлага с мелкими отверстиями промываем полуготовый рис прохладной водой.

Подготавливаем овощи. Капусту шинкуем тонкими полосочками, лук нарезаем достаточно мелко, морковь натираем крупно на кулинарной терке.

Теперь обжарим овощи в мультиварке. Общее время приготовления в режиме «Жарка» — 20 минут. Выставляем время приготовления сразу перед началом обжаривания овощей. Пассеруем лук на масле в режиме «Жарка» 3 минуты. Затем добавляем морковь и жарим еще 5 минут.

К слегка обжаренным овощам добавляем заправленный солью и перцем фарш. Обжариваем все около 2 минут.

Томат-пасту разводим водой.

Добавляем нашинкованную капусту и готовим еще 10 минут.

Добавляем в чашу мультиварки рис. Заливаем подготовленным «соусом» ленивые голубцы.

Готовим ленивые голубцы в мультиварке в режиме «Тушение» 35-40 минут. Если капуста стала мягкой, ленивые голубцы готовы.

Ленивые голубцы подаем со сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт 7: ленивые голубцы с рисом и квашеной капустой

Ленивые голубцы с рисом — прекрасная идея для будничного обеда или ужина. В будни особо некогда стоять при плите «как Бог при коммунизме», но порой хочется не пустых макарон, а чего-то такого душевного, уютного и семейного. Моя идея — из трофейной коллекции рецептов моей бабушки. Она умудрялась накормить большую семью детей и внуков, особо не заморачиваясь. И всё самое нужное — всегда было под рукой: фарш, квашеная капуста из погреба и овощи с грядок. «Просто, дешево и сердито» (с) — как любила оправдываться моя бабуля. Однако нам все нравилось настолько, что и мы, повзрослев, продолжаем хранить ее простейшие гастрономические секреты.

• Фарш свиной 600 граммов
• Рис 150 граммов
• Лук репчатый 4 шт
• Капуста квашеная 300 граммов
• Морковь 1 шт
• Томатная паста 2 ст.л
• Масло сливочное 20 граммов
• Чеснок сушеный 1 ст.л
• Перец черный молотый 1 ст.л
• Молотая паприка 1 ст.л
• Мука кукурузная для панировки
• Сахар тростниковый 1 ч.л
• Соль по вкусу
• Сметана для подачи
• Орегано для подачи

В готовый фарш добавить 2 головки репчатого лука (порубить как можно мельче).

Квашеную капусту измельчить в блендере.

Смешать фарш, капусту, посолить, приправить черным перцем, молотой паприкой и сахаром, всыпать рис. Лучше взять «Жасмин» или «Басмати» — эти сорта не требуют долгой варки, поэтому в соках ленивых голубцов приготовятся быстро.

Из полученной фарша с капустой и рисом сформовать «колобки», запанировать каждый в кукурузной муке.

Уложить ленивые голубцы с рисом в жаропрочную форму и запекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 10-12 — дать схватиться легкому румянцу.

Приготовить соусную заправку: морковь натереть на мелкой терке, оставшийся лук измельчить. Овощи притомить на сливочном масле, добавить томатную пасту и молотый чеснок — влить полсткана воды и выпарить ее на одну треть.

Залить ленивые голубцы овощным соусом, вернуть в духовку и продолжать запекать еще 30-35 минут, убавив температуру до 180 градусов. Готовые ленивые голубцы с рисом подавать горячими со сметаной и свежей зеленью.

ВИДЕО

Еще два простых рецепта приготовления ленивых голубцов с рисом смотрите на видео:

Источники: https://www.photorecept.ru, https://www.povarenok.ru, https://namenu.ru, https://vpuzo.com, http://boilbroil.ru, https://www.russianfood.com, http://tvoirecepty.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Ленивые голубцы в духовке — Пошаговый рецепт с фото

Голубцы с мясом и рисом являются распространенным и любимым блюдом многих семей. Но что если не хватает времени на то, чтобы закручивать каждый голубец в лист капусты, но отведать это блюдо очень хочется. В этом случае вам придет на помощь рецепт ленивых голубцов в духовке. Все основные ингредиенты для приготовления классических голубцов здесь присутствуют, значит, любимый и знакомый вкус вы ощутите. Отличный рецепт для занятых хозяек!

Ингредиенты для приготовления ленивых голубцов в духовке:

Рецепт приготовления ленивых голубцов в духовке:

Перед приготовлением ленивых голубцов следует поставить варить рис, т.к. это займет больше всего времени. Для этого промытый рис положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости. Затем воду слить, а рис оставить до остывания.

Репчатый лук и морковь очистить и промыть. Лук нарезать маленькими кубиками, морковь натереть на крупной терке.

Капусту нарезать небольшими кусочками, немного помять руками, чтобы она стала сочнее.

Лук с морковью обжарить на сковороде в растительном масле до мягкости, затем снять с огня и остудить.

К мясному фаршу добавить капусту, отварной рис, зажарку из лука и моркови, вбить куриные яйца.

Тщательно перемешать все руками до однородности, добавить соль и черный молотый перец по вкусу.

Мокрыми ладонями сформировать ленивые голубцы в виде овальных котлет.

Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и выложить голубцы, обжаривать на умеренном огне.

Когда они зарумянятся с одной стороны, аккуратно перевернуть и обжарить с другой. Доводить голубцы до готовности нет необходимости, т.к. они ещё будут запекаться в духовке.

Пока ленивые голубцы жарятся, можно заняться подготовкой соуса. Для этого к томатному соку добавить сметану, ароматные травы и чеснок, пропущенный через пресс.

Тщательно перемешать сметано-томатный соус ложкой до однородного состояния.

Обжаренные голубцы выложить в огнеупорную форму (можно в несколько слоев).

Залить ленивые голубцы подготовленным соусом.

Поставить форму в духовку и запекать голубцы в духовке при температуре 180 градусов около 45 минут.

Подавать блюдо к столу горячим, с гарниром или свежими овощами.

Ленивые голубцы, запеченные  в духовке, готовы!

Голубцы без фарша — iFOODreal.com

Голубцы без фарша изготовлены из традиционных ингредиентов и отличаются ярким вкусом классических голубцов. В этом рецепте ужина, потраченном на небольшую долю времени и усилий, комфорт сочетается с удобством!

Простые голубцы

Вам понравятся эти голубцы без фарша, потому что, хотя традиционные роллы стоят того, чтобы подождать, иногда у нас просто нет времени или сил на ужин в будние дни.Я из Украины и никогда не приезжаю!

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Для старомодных голубцов обычно нужно заранее отварить капусту, затем свернуть и запечь. Вместо этого для этих ленивых голубцов я люблю нарезать капусту крупными квадратными кусками и приготовить с коричневым рисом и мясом в ароматном томатном соусе в одной кастрюле.

Таким образом, когда вы подаете блюдо, оно имеет слои за слоями ароматов, сердечную успокаивающую ностальгию, а также питательные вещества всех полезных ингредиентов.

По сути, я деконструировал рецепт своей бабушки. И он может легко служить толпе. И нам это нравится!

Ингредиенты для голубцов без фарша

• Лук и чеснок: Нарезанный лук и измельченный чеснок.
• Мясо: Нежирный фарш из индейки, но вы можете использовать свиной или говяжий фарш.
• Капуста: Крупно нарезанная. Поскольку они не фаршированные, вы можете использовать различные виды капусты, такие как зеленая, красная или даже савойская капуста.
• Рис: Сырой коричневый рис. Однако можно также использовать белый рис или остатки вареного коричневого риса, что сэкономит много времени.
• Жидкости: Масло, томатный соус с низким содержанием натрия, банка нарезанных кубиками помидоров, бульон с низким содержанием натрия (или вода), мед или кленовый сироп, уксус.
• Травы: Сушеный орегано, тимьян, лавровый лист.
• Приправы: Соль и перец.
• Гарнир: Свежий укроп или петрушка или зеленый лук, йогурт / сметана.

Как приготовить голубцы без фарша

• Соте из овощей: Разогрейте глубокую сковороду с антипригарным покрытием или голландскую духовку на 5-6 литров. Взбейте масло, чтобы оно покрылось слоем, и добавьте лук и чеснок, периодически помешивая.
• Приготовить мясо и рис: В кастрюлю добавить индейку, рис, орегано, тимьян, соль и перец и продолжить готовку. Разломите мясо деревянной ложкой на куски. Теперь обжаривание риса сокращает время его приготовления.
• Смешайте все: Добавьте бульон, томатный соус, уксус, кленовый сироп и капусту.Хорошо перемешайте и доведите до кипения.
• Готовить в течение часа: После закипания накрыть крышкой, убавить огонь и варить на медленном огне. Как бы ни было заманчиво открыть крышку, чтобы проверить это, НЕ! Нет, пока это не будет полностью сделано.
• Порция: Подавать теплым со свежим укропом и йогуртом или сметаной для наиболее аутентичного вкуса. Сверху острый соус, если захочется в тот вечер.

Советы и варианты

• Еще травы: Как всегда, приправьте по вкусу.Если вам нравится вкус тимьяна и орегано с фаршем из индейки, обязательно добавьте еще немного. Моя бабушка просто использовала соль и перец. 🙂
• Больше мяса: Если вам нравится более мясной укус и вы хотите добавить больше мяса, не стесняйтесь добавить еще 1 фунт.
• Замены: Если вы ищете вариант без мяса, попробуйте заменить фарш из индейки грибами и / или темпе. В качестве альтернативы, если вы ищете вариант с красным мясом, попробуйте вместо этого использовать говяжий фарш и говяжий бульон.Свинина также добавляет приятный аромат. Замените нарезанные кубиками помидоры свежими. Учтите, что они должны быть сочными! Добавьте еще немного бульона и даже немного томатной пасты для цвета.
• Квашеная капуста: Замените часть капусты квашеной капустой, но разрежьте соль пополам и затем приправьте по вкусу. Это может даже не понадобиться.
• Белый рис: Если вы используете белый рис, время приготовления составит примерно 30 минут.
• Предварительно приготовленный рис: Если вы используете предварительно приготовленный коричневый рис, сократите время приготовления, используйте 3 стакана вареного риса и уменьшите количество жидкости до 1 стакана.Варить 30 минут.
• Сырой рис: Если рис не до конца готов, добавьте 1/4 воды, накройте крышкой и готовьте еще 5-10 минут.
• Слишком много? Когда я говорю, что этот рецепт накормит голодную толпу, я имею в виду именно это! Это дает около 14 чашек еды. Если вам не нужно так много, сократите рецепт пополам и оставьте то же время приготовления.

Хранение, замораживание и повторный нагрев

Магазин: У вас будут остатки на несколько дней! Наслаждайтесь в течение 4 дней, храня в холодильнике в герметичном контейнере.Запеканка из голубцов со временем становится лучше, как борщ.

Заморозка: После полной готовности заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Если у вас осталась тонна остатков, было бы разумно заморозить по отдельности и вынуть только то, что вам нужно.

Разогреть: Разогреть в холодильнике на ночь и снова разогреть в микроволновой печи. Вы также можете использовать кастрюлю с небольшим количеством воды или бульона и варить под крышкой в ​​течение 10 минут.

Более простые рецепты ужинов

• 1 крупная нарезанная луковица
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка масла
• 1 фунт фарша из индейки экстра постного мяса
• 1 стакан коричневого риса сырого
• 3 фунта крупно нарезанной капусты
• банка томатного соуса на 28 унций с низким содержанием натрия
• Банка 14 унций нарезанных кубиками помидоров с низким содержанием натрия
• 2 стакана воды или любого бульона с низким содержанием натрия *
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 столовая ложка меда или кленового сиропа
• 1 чайная ложка соли
• Перец черный молотый по вкусу
• 3 лавровых листа
• Свежий укроп, петрушка, зеленый лук и йогурт / сметана для сервировки

• Разогрейте большую и очень глубокую сковороду с антипригарным покрытием или 5-6 литровую голландскую духовку на средне-сильном огне и перемешайте масло для покрытия.Добавьте лук и чеснок; варить 5 минут, периодически помешивая.

• Добавьте индейку, рис, орегано, тимьян, соль и перец; варить еще 10 минут, разбивая на мелкие кусочки и часто помешивая.

• Добавить бульон, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, уксус, кленовый сироп, капусту, лавровый лист и хорошо перемешать. Довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и варить 60-70 минут. Не открывайте!

• После проверьте, готов ли рис, а если нет (мой был), добавьте 1/4 стакана воды, накройте крышкой и варите еще 5-10 минут.

• Подавать теплым с греческим йогуртом и зеленью.

Хранить: хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Заморозить: полностью приготовить, полностью остудить и заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Оттаять в холодильнике на ночь. Разогрейте в микроволновой печи или духовке при 375 F в течение 10 минут.

• Мясо: Не стесняйтесь добавить еще 1 фунт фарша из индейки. Также отлично подходят говяжий и свиной фарш!
• Квашеная капуста: Вы можете заменить часть свежей капусты квашеной капустой, но разрезать ее пополам, а затем при необходимости приправить по вкусу.
• Бульон: Я использовал воду + бульонные кубики с низким содержанием натрия. Использование бульона даст больше аромата, но вода вполне подойдет.
• Белый рис: При использовании белого риса время приготовления составит около 30 минут. Проверить и при необходимости готовить дольше.
• Приготовленный коричневый рис: Если у вас остался коричневый рис или вы хотите сократить время приготовления, используйте 3 стакана вареного коричневого риса, уменьшите количество жидкости до 1 стакана и готовьте 30 минут. Проверьте и варите дольше, если капуста не стала нежной.
• Емкость для приготовления пищи: Важно найти большую глубокую сковороду или голландскую духовку на 5-6 литров с плотно закрывающейся крышкой. В противном случае рис будет готовиться дольше.
• Не подглядывать: Как бы вы ни искали, открытие крышки и проверка состояния запеканки замедлит процесс приготовления.
• Слишком много? По этому рецепту получается около 14 чашек еды. Если нет большой сковороды или обслуживают всего несколько человек, сократите рецепт пополам и, скорее всего, придерживайтесь того же времени приготовления.

Порция: 2,25 чашки | Калории: 352 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 25 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 42 мг | Натрий: 715 мг | Калий: 736 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 241 МЕ | Витамин C: 85 мг | Кальций: 115 мг | Железо: 2 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов в любом месте, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Рецепт запеканки из голубцов | Все рецепты

Мне понравилась идея такого простого блюда, но я пошла еще дальше, сделав это (дважды сейчас и третий раз сегодня вечером): просто обжарьте мясо и лук в большой кастрюле, затем слейте воду и положите. обратно, добавьте остальные ингредиенты и накройте крышкой.Через 15 минут капуста готовится на пару, рис идеален, и я просто кладу его в миску с небольшим количеством сметаны. Должно быть, во мне занятая мама, которая так раздражает! Вместо говяжьего можно использовать куриный бульон.

Это было действительно вкусно! Я прочитал кучу отзывов, и из них выделялись две вещи: блюдо нужно больше приправить, и оно может стать мягким при приготовлении 1-1 / 2 часа.Принимая это во внимание, я добавил приправу к мясу / луку, пока он подрумянился — соль и перец, много чеснока, орегано и базилика, а также большую дозу хлопьев красного перца и кайенского перца. Также посыпал некоторыми из этих вещей капусту, которую я нарезал (по моим оценкам, 10-12 чашек, довольно большой кочан). Чтобы избежать «кашицеобразной» капусты, я дал рису фору — добавил томатный соус и половину бульона к поджаренному мясу / луку, затем перемешал с рисом, выключил конфорку и оставил на 10 минут. 15 мин.Я бросил все это в большую миску, вылил в блюдо для лазаньи (слишком много для 9×13) и запекал под крышкой 50 минут. Отлично! Рис приготовлен идеально, а капуста, хотя и размягченная, все же слегка хрустела. Попробуйте это и не бойтесь добавить МНОГО приправ! 🙂

Хочу сказать, что если кому-то не понравился этот рецепт, что они сделали что-то не так или им просто не нравится капуста.Обожаю этот рецепт! Я нашел этот рецепт около года назад и с тех пор исправлял его, наверное, 10 раз. Я обычно исправляю это, когда у нас есть компания (потому что она делает так много), и все просят копию рецепта. Обычно я добавляю больше томатного соуса, чем требуется, и использую один средний кочан капусты независимо от его веса. Я добавляю больше соли, чем требуется, и много черного перца. Вкус такой же, как мамины голубцы без всякой работы. Мама даже так говорит!

Я думал, что этот рецепт был просто восхитительным.Это было так вкусно, что мне потребовалась вторая порция. Как и некоторые другие, я также разрезал рецепт пополам, используя 1 фунт говяжьего фарша, 1/2 лука, 1/2 большого кочана капусты, 1 банку говяжьего бульона (14 унций), 2 банки (8 унции) томатного соуса и 1 стакан риса. Единственной дополнительной приправой, которую я добавил, была соль. Я поднял температуру до 400 и обнаружил, что это делается за час. Я обязательно сделаю это снова!

Это так ХОРОШО И ЛЕГКО !!! Я делаю это еще проще, складывая все в мультиварку… используйте только рис длительного приготовления.

Эта запеканка была простой и вкусной. Я действительно добавил различные специи, как предлагалось в предыдущих обзорах, в том числе соус Worstechsire, немного острого соуса, чеснок и мускатный орех и немного уксуса, чтобы растянуть помидоры.Я использовал фарш из индейки, чтобы уменьшить жир, и, возможно, из-за использования более сухого мяса, мне потребовалось добавить еще полторы чашки томатного соуса. Я подал его компании, и они продолжали возвращаться, чтобы «просто перекусить», после того, как мы встали из-за стола и взяли с собой копию рецепта. Этот рецепт будет много раз встречаться за моим столом.

Я сделал это прошлой ночью.Я добавил немного чесночного порошка и немного перца в мясо, пока оно готовилось. Еще я приготовила лук с мясом. Выложите рис в кастрюлю с мясом и луком. В большой, глубокий противень с фольгой я положил слой капусты и покрыл его смесью мяса и риса. Я вылила чашку говяжьего бульона поверх всего, а затем добавила соус для спагетти. Накрыть фольгой и запекать 45 минут. Через 45 минут я достал его из духовки, перемешал все вместе, а затем уменьшил температуру духовки до 225, потому что мне нужно было выйти на час.Когда мы вернулись и прошли тест на вкус, он был ИДЕАЛЬНЫМ. Моему парню нравится моя кулинария, но он съел 2 порции на свой вкус, взял немного сегодня на обед и хочет, чтобы я снова приготовил их на выходных! Я давно не казался ему таким буйным. Спасибо, Нэнси !!

Как и настоящий голубец, этот рецепт вкуснее в остатках, когда ароматы смешаны.Я немного изменил рецептурные количества, чтобы в итоге у меня не осталось 2 сковородок 9×13. Думаю, я недостаточно урезал — у меня была полная мультиварка на 6 литров! Я добавил еще риса и бульона (1,5 куб. См риса, 3 куб. Стакана бульона), нарезанных кубиками помидоров (14 унций) и немного порошка чили. Если вы собираетесь готовить это в мультиварке, вам понадобится около 6 часов, минимум, чтобы приготовить капусту (я использовал для начала 3 часа, и мы проглотили ужин в первую ночь!). Это превосходно подается со сметаной и / или посыпанным сочным чеддером.Вкуснятина!

Я последовал совету Синдиба и все сделал на столешнице; работал как шарм !!! После того, как говядина подрумянилась в большой кастрюле, я добавил остальные ингредиенты, кроме капусты.Я довел его до кипения, уменьшил до кипения и положил поверх всего капусту (не перемешивая). Накройте крышкой и дайте всему покипеть 15 минут; капуста красиво пропарилась, а рис приготовился. Я сократил рецепт вдвое, так как у меня всего семья из 3 человек, и это было очень легко сделать. В целом мне очень понравился вкус, хотя я добавил много соли, перца, чесночного порошка и 1 тб коричневого сахара (чтобы снизить кислотность томатов). Ничто не сравнится с домашним голубцом, но это был хороший способ схитрить 🙂

Я решил попробовать это еще раз, так как обычно меня очень впечатляют рецепты, которые я пробую на этом прицеле.Я опытный повар, СНОВА попробовал это и последовал за ним, и капуста была мягкой, а вкуса просто не было. Излишне говорить, что я буду придерживаться НАСТОЯЩИХ голубцов, потому что у меня НИКОГДА не было с ними проблем.

Рецепт голубца без фарша | Все рецепты

Ничто не раздражает меня больше, чем кто-то, кто публикует отзыв, когда он не следовал рецепту, как написано…. а теперь кто-то публикует 1-звездочный обзор, который даже не ПЫТАЛСЯ это. Используйте здравомыслящие люди !!! Это вкусно, как написано. Если вы решите приправить его или каким-то образом изменить, это ваш выбор, но это не должно быть критикой рецепта.

Я видел этот рецепт на Facebook и теперь вижу его здесь.Я попробовал его сегодня и добавил 3/4 стакана коричневого риса и еще 1 1/2 стакана воды. Я использовала острые нарезанные кубиками помидоры. Я варил его на плите около полутора часов на медленном огне. Получилось так вкусно. Подаю со сметаной на стороне. Я люблю голубцы, и это разумное факсимиле. Будут остатки на обед. Ням!

Это был очень хороший рецепт.Тем не менее, я внес несколько поправок. Я хотел рис, поэтому добавил 1/2 стакана риса быстрого приготовления и 1 стакан жидкости. В большинстве рецептов я стараюсь использовать говяжий или куриный бульон вместо воды, поэтому в данном случае я заменил его на говяжий. Мой муж сказал, что это лучше, чем голубцы. Я согласен, и я думаю, что так смешались вкусы лучше. Я могу больше никогда не катать капусту.

Я готовлю этот рецепт более 40 лет, и существует множество вариаций.У меня никогда не было рецепта. Я просто бросаю ингредиенты в кастрюлю. Я сделал это с фаршем из индейки или курицы. Я отказался от мясного фарша и добавил колбасу, а также сделал это со сладкой колбасой. Всегда добавляйте чеснок. Добавлен рис или нарезанный или нарезанный картофель. Обычно добавляют чайную ложку или 2 сахара. Это отличный базовый рецепт для игры с ингредиентами и специями. Неважно, что вы добавляете или нет, это всегда приносит удовлетворение. Крафт рецепты также есть версия этого. Спасибо, что поделился.

Голубцы голубцы, гений.Я попробовал этот рецепт, и он практически имитирует начинку из голубцов. Не кладите сюда суп Кэмпбелла. Вместо этого возьмите банку томатной пасты и добавьте воды по своему вкусу. Томатная паста острая и может регулироваться в зависимости от вашего личного содержания соли. Суп Кэмпбелла — это соль в жестяной банке. Купила две банки томатной пасты на случай, если понадобится томатный аромат. Это дешево и не похоже на суп, который вы кладете в суп. Я поискал в Интернете и обнаружил, что многие люди используют в рецептах коричневый сахар, уксус или лимон.Уксус и лимон будут использоваться для уменьшения горечи капусты … и сахара … для имитации американо-итальянских соусов? Кстати, в них много сахара. Я добавил пару капель вустерширского соуса. НО ЭТО ЭТО. Получилось офигенно. Я заморозил половину на потом. Всем это понравилось.

Для большего вкуса я заменяю простой томатный соус на томатный суп Кэмпбелла.

Единственное, что я изменил, я добавил 1 стакан воды и 1 стакан риса. На вкус он такой же, как у Халупки, но без варки капусты и обертывания мясом и рисом.

Моей семье нравится этот рецепт, но я добавляю около 1/8 стакана уксуса и 1 столовую ложку сахара, чтобы придать им вкус голубцов, которые они любят! Здорово, просто и вкусно !!

Отличное блюдо, нужно больше специй…добавил еще соль и перец, а также немного коричневого сахара. Готовить примерно на полчаса дольше, чем указано, чтобы дать ароматам смешаться и немного смягчить капусту. Подается на рисовой подушке.

Голубцы с рисом, квашеной капустой и беконом

Эти голубцы созданы на основе украинских голубцов с рисом, квашеной капустой и беконом, но без дополнительной работы по их скручиванию!

Я выросла на украинской кухне на все главные праздники.Моя мама на 100% украинка, поэтому, когда мы были с ее частью семьи (что почти всегда было на каникулах, так как мы жили ближе всего к нам), моя бабушка готовила украинские блюда, которые мы знали и любили. Среди этих блюд — вареники (не нуждающиеся в пояснениях), налисники (блинчики с творогом и укропом), пирижки (булочки с творогом и укропом) и, конечно же, голубцы.

Что такое украинские голубцы?

Украинские голубцы не похожи на то, что думают по крайней мере 80% из вас.Это не свежеприготовленные капустные листья с рисом и говядиной в томатном соусе. Это листья квашеной капусты (представьте себе квашеную капусту) с рисом и небольшим количеством бекона. По крайней мере, так их делает моя бабушка. И, оказывается, свекровь тоже.

Приготовление голубцов — как и всех упомянутых мною украинских блюд — требует много труда и много времени. Итак, где-то по пути кто-то придумал ярлык и нашел способ объединить все компоненты голубцов без лишних усилий.Я представляю вам Ленивых голубцов .

Я действительно умею делать настоящие голубцы, и моя свекровь часто помогает мне делать их, когда приезжает на праздник. Но когда дома только я, моя семья, у меня обычно нет часа (по крайней мере), чтобы скатать пучок риса в кислые капустные листья, чтобы сделать идеальные маленькие булочки.

Вместо этого я делаю рис и бросаю его на ночь в холодильник. Затем я готовлю бекон, лук и чеснок и бросаю в банку квашеной капусты.В комплекте рис, и вуаля. Ленивые голубцы. Мне нравится думать об этом как об украинском жареном рисе.

Хотя я бы делал (и делаю) ленивые голубцы в качестве гарнира на любой старый будний вечер, мне особенно нравится готовить их на праздники, поскольку именно тогда я, скорее всего, буду покупать голубцы по-настоящему много лет. Вы можете поспорить, что они будут на моем обеденном столе на Пасху всего через несколько дней!

Пищевая ценность ленивых голубцов

Если вы хотите увеличить содержание клетчатки в этом блюде, используйте коричневый рис вместо белого.Вы также можете использовать бекон из индейки вместо обычного, чтобы немного снизить содержание жира, как моя бабушка годами делала голубцы. Однако когда придет время готовить лук, возможно, вам придется добавить в сковороду немного масла.

Хотите еще вкусных гарниров?

Smoky Chipotle Potato SaladCheesy Hashbrown Casserole (Schwatzie’s Potatoes) Начинка для хлеба с клюквой и орехами пекан

Ленивые голубцы

Ленивые голубцы — это развернутая версия украинских голубцов, приготовленных из квашеной капусты и риса.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время30 минут

Порций: 6

Калорий: 280 ккал

Режим готовки Держите экран на

• 6 ломтиков бекона, крупно нарезанного
• 1 средний желтый фарш
• 2 средних зубчика чеснока, измельченных или отжатых
• Квашеная капуста в банке емкостью 24 унции, высушенная и выжатая, без промывания
• 4 чашки дневного или холодного вареного риса
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перец

• Готовьте бекон в 12-дюймовой сковороде на среднем огне, пока он не подрумянится и не станет хрустящим, примерно 6-8 минут.Переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, с помощью шумовки. Слейте все, кроме 2 столовых ложек жира для бекона.

• Уменьшите огонь до среднего и обжарьте лук в оставшейся массе бекона примерно 5 минут, пока он не станет мягким. Добавить чеснок и варить около 30 секунд до появления аромата. Добавьте квашеную капусту и готовьте, часто помешивая, пока не прогреется, около 5 минут. Вмешайте рис, соль и перец до однородности. Готовьте, пока рис не прогреется, часто помешивая, около 5 минут. Добавьте бекон.По желанию приправить солью и перцем.

Калории: 280 ккал

Заявление об ограничении ответственности в отношении питания: Я стараюсь изо всех сил, чтобы информация о питании, которую я предоставляю, была точной, чтобы предоставить вам самую лучшую возможную информацию. Однако из-за несоответствия ингредиентов и других факторов приведенную выше информацию о питании следует рассматривать только как приблизительную.

О Кариссе

Я разработчик рецептов, фотограф и писатель, написавший «Лодку-мечту».Я хочу разделить свою любовь к еде и сделать домашнюю кухню доступной для всех.

Голубцы без фарша — Шикарное приготовление

Эти голубцов без фарша — идеальный рецепт для ужина в будние дни! Зачем делать всю работу по традиционным голубцам, если можно получить эту простую версию, затратив немного времени и усилий?

Кроме того, я люблю свои блюда, которые подаются слоями в миске, гораздо интереснее погрузиться в них таким образом, не так ли? Мне нравится этот сытный слой риса в сочетании с говядиной и капустой.Полная комфортная еда!

Голубцы без фарша

Это очень похоже на мой суп из голубцов, но это скорее сытная еда в миске, чем суп. Это также делает отличные остатки на обед на следующий день, если вам повезет, и они останутся. Ароматы просто держатся и пропитываются вместе намного дольше.

Мне нравится этот рецепт, потому что в отличие от традиционных голубцов, он не требует кипячения капустных листьев, затем заворачивания и запекания. Все готово на сковороде и готово через 35 минут!

Возможно, вы видели похожие рецепты, приготовленные в стиле запеканки и запеченные, но вы знаете, как я люблю свои ужины на сковороде.

Я сделал это двумя разными способами. Я приправила его этими теплыми специями (имбирем, корицей и мускатным орехом — 1/2 чайной ложки имбиря, щепоткой корицы и 1/4 чайной ложки мускатного ореха), а затем приготовила его с сушеными травами (тимьян и майоран, как указано).

Я предпочел травяную версию, но если вы выросли на слегка приправленной версии, не стесняйтесь попробовать другую. Я говорю, что приправляйте его, как вам нравится, рецепты — это просто подсказки в большинстве случаев, верно?

Если вы хотите сократить потребление углеводов, вы можете отказаться от риса (и вы получите около 4 порций) или подавать его с рисом с цветной капустой — поговорите о изобилии овощей!

Тогда, если вы решите использовать рис и сделать это быстро, выберите мелкий рис, особенно если вы используете коричневый.Или даже лучше использовать немного оставшегося обычного коричневого риса со вчерашнего дня.

И если вы хотите заменить говяжий фарш на фарш из индейки, чтобы сделать его немного полезнее, это тоже подойдет.

Обратите внимание, что можно также полить сметаной. Мы сделали это, но это совершенно необязательно, поэтому я не стал добавлять его, потому что список ингредиентов уже становится длинным. Если у вас есть под рукой, попробуйте, если не пропустите.

Голубцы без фарша

Это более быстрый и легкий вариант традиционных европейских голубцов.Тем не менее все восхитительные ароматы с половиной времени и усилий! Они такие сытные, хороший источник белка и отличные остатки.

Порций: 5

Подготовка15 минут

Готовка 25 минут

Готовность: 35 минут

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 мелко нарезанная желтая луковица (1 стакан)
• 3 измельченных зубчика чеснока (1 столовая ложка)
• 1 1/4 фунта постного говяжьего фарша
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 (14.5 унций) банок нарезанных кубиками помидоров
• 1/2 стакана томатного соуса
• 1/4 стакана куриного бульона
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/2 чайной ложки тимьяна
• 1/2 чайной ложки марджарома
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• 1/2 нарезанной капусты среднего кочана (5 чашек)
• 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
• 1 1/4 чашки коричневого или белого риса, * приготовленного в соответствии с инструкциями на упаковке

• Нагрейте оливковое масло в глубокой 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием или в кастрюле на среднем или сильном огне.

• Добавить лук и тушить 2 минуты, добавить чеснок и тушить еще 10 секунд. Сдвиньте к дальнему краю сковороды.

• Добавить говядину в крупной крошке, приправить солью и перцем.

• Дайте говядине подрумяниться около 3 минут, затем продолжайте готовить и измельчать говядину, периодически помешивая, пока она не будет готова, еще примерно на 4 минуты.

• Слейте лишний жир. Вернуть к огню и добавить помидоры, томатный соус, бульон, перец, тимьян, марджаром, коричневый сахар и уксус.Доведите до кипения.

• Добавьте капусту, приправьте солью и перцем по вкусу, убавьте огонь до средне-низкого уровня и тушите, периодически помешивая, примерно 15 минут, пока капуста не станет мягкой.

• Подавать теплым с рисом, украшенным петрушкой (я также люблю подавать с кайенским перцем, что нетрадиционно, но попробуйте его, если вам нравятся пряности).

• * Чтобы еда была быстрой, я предпочитаю использовать оставшийся рис или мелкий рис, особенно если я использую коричневый.

• Источник рецепта: Cooking Classy

Пищевая ценность

Голубцы без фарша

Сумма на порцию

калорий 434 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жиры 12 г 18%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 73 мг 24%

Натрий 342 мг 15%

9000

Углеводы 50 г 17%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 8 г 9%

Белок 24 г 48%

Витамин A 510IU 10%

Витамин C 38.6 мг 47%

Кальций 92 мг 9%

Железо 4,4 мг 24%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Легкий рецепт голубцов без фарша

Рекомендации по питанию (на порцию)
337	калорий
14 г	жир
22 г	Углеводы
33 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 6 на номер 8
Сумма на порцию
калорий	337
% Дневная норма *
14 г	17%
Насыщенные жиры 5 г	24%
88 мг	29%
417 мг	18%
22 г	8%
Пищевые волокна 6 г	23%
33 г
Кальций 130 мг	10%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

С этим рецептом вы сможете получить вкус голубцов за меньшее время! Эта ароматная «не фаршированная капуста» представляет собой смесь тушеного говяжьего фарша и капусты, приготовленную из нежирного говяжьего фарша, помидоров и капусты. Если вам нравятся голубцы, но не нравится подготовительная работа, это блюдо для вас.

Корица и мускатный орех в рецепте добавляют приятный и теплый аромат, но они не являются обязательными. Если вы не уверены, хотите ли вы специи, не добавляйте их или добавляйте меньшее количество.

Если вы хотите приготовить полноценную еду в одной кастрюле, добавьте чашку длиннозерного белого риса и 1,5 стакана воды или бульона в сковороду вместе с капустой и тушите, как указано, до тех пор, пока капуста и рис нежные.

Еще один вариант этой запеканки — савойская капуста.Хотя по вкусу она более мягкая, чем зеленая капуста, оба вида капусты могут использоваться как взаимозаменяемые в большинстве рецептов.

Подавайте это легкое блюдо из капусты на сковороде с рисом или картофелем и легким салатом. Бисквиты или рулеты с хрустящей корочкой тоже отлично подойдут к блюду. Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, подавайте ее с пюре из цветной капусты или кабачков или с летней кабачковой лапшой.

Эта запеканка тоже подходит для заморозки. См. Советы рецептов, как заморозить и разогреть блюдо.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот простой рецепт голубцов без фарша «Соберись вместе»

Рецепт запеканки из голубцов без фарша для кето

СОХРАНИТЬ в социальные сети!

Этот пост может содержать партнерские или платные ссылки. См. Полное раскрытие информации внизу этой страницы для получения дополнительной информации. ………………………………………….. ………………………………………….. ………………………………………….. ……

Сохранить в ПИНТЕРЕСТ — просто НАДНИТЕ ЛЮБОЕ изображение и найдите кнопку СОХРАНИТЬ в верхнем левом углу.

Этот рецепт запеканки из голубцов сделает прием пищи легким, вкусным и наполненным овощами. Наша запеканка из капусты без фарша, наполненная овощами, сыром и говяжьим фаршем, является идеальным комплексным блюдом, способным удовлетворить любую тягу к комфортной еде. Мы взяли фарш из кето-голубцов и превратили их в легкую низкоуглеводную запеканку из голубцов, ну… без фарша!

Что такое кето, фаршированная капуста

Голубцы — это классическое блюдо, которое, по мнению некоторых, является ретро-рецептом 70-х годов.И служил в закусочных и на семейных обеденных столах в течение многих лет. Он начинается с говяжьего фарша и белого риса, завернутых в тушеные листья капусты и залитые томатным соусом.

Кето голубцы мало чем отличаются. В кето-диете, конечно, нет риса, поэтому, чтобы сделать это блюдо одобренным кето и низким содержанием углеводов, мы заменили рис на рис с цветной капустой. Поскольку цветная капуста может стать мягкой, нужно не готовить ее заранее. Используйте терку или очень мелко нарежьте головку цветной капусты, это значительно облегчит задачу.

Рецепт голубца без фарша

Рецепт капусты имел плохую репутацию, но такие рецепты, как «Рецепт голубца без фарша», полностью изменили мое мнение. Комбинация помидоров, лука, говяжьего фарша и сыра превращает капусту в носитель для восхитительной запеканки. Текстуры капусты ровно столько, чтобы она напоминала макароны.

Запеканка с низким содержанием углеводов и фаршированной капустой — один из тех рецептов, которые изменили правила игры в кето-образ жизни. Это рецепт, которым вы можете наслаждаться в больших количествах без чувства вины, и он действительно наполняет вас.Одной из самых больших жалоб, которые у меня были, было отсутствие крахмала, который помог бы мне заполнить тарелки. В этом рецепте достаточно соотношения овощей и мяса, чтобы удовлетворить мою потребность в большей порции.

Можно ли использовать в этом рецепте краснокочанную капусту?

Обычно в супе, голубце или запеканке из капусты, подобных этой, используется зеленая капуста в качестве основы. В прошлом, когда я хотел приготовить это блюдо, я обнаружил, что в продаже есть красная капуста, и использовал ее вместо зеленой.

Разница в основном заключается в визуальном восприятии. Да, у краснокочанной капусты чуть более сильный вкус, но этого недостаточно, чтобы изменить вкус и консистенцию этого блюда. Если вы едите глазами, как многие говорят, то, вероятно, вам будет менее привлекательно употреблять краснокочанную капусту.

Что подавать с начинкой из низкоуглеводной капусты

Для тех, кто придерживается низкоуглеводного или кето-образа жизни, это, вероятно, все, что вы можете себе подать. Это отличное блюдо из одного блюда, но если вы хотите еще, добавленная порция брокколи, цветной капусты или спаржи будет хорошим выбором.

Если углеводы вас не беспокоят, то запеканка из голубцов без фарша — отличный выбор, чтобы подать ее с рисом или с хрустящей корочкой хлеба, чтобы окунуться в восхитительный соус и соки из помидоров и говядины.

Можно ли заморозить запеканку из капусты?

Чтобы заморозить эту запеканку с начинкой из кето-капусты, мы рекомендуем использовать одноразовую форму для запекания, чтобы не забивать одну из своих запеканок. Готовьте, пока не поместите в духовку, а затем соберите в одноразовый противень.Дайте смеси полностью остыть, затем накройте, наклейте дату и рецепт вместе с инструкциями по выпечке. Потом можно заморозить на срок до четырех месяцев.

Когда вы будете готовы готовить, я рекомендую дать этой оттепели на ночь в холодильнике, прежде чем помещать в духовку и готовить, как указано. Если вы хотите готовить из замороженных продуктов, добавьте еще 30 минут ко времени приготовления.

Другие рецепты для кето-диеты

Если вы составляете план питания, вам понравятся эти другие рецепты с низким содержанием углеводов и кето.Это некоторые из любимых нами семейных блюд, которые понравятся даже самому привередливому человеку за нашим столом.

• My Instant Pot Peanut Chicken — прекрасный пример восхитительно легкой еды, которая нравится всем. Идеально сочетается с овощами и рисом с цветной капустой.
• Если вы предпочитаете говядину, то вам обязательно понравится эта легкая запеканка из говяжьего фарша кето. Вы не ошибетесь, если подадите его своей семье.
• Конечно, для тех, кто хочет чего-нибудь полегче, вам понравится этот рецепт кето юго-западный пирог с заварным кремом.Идеальное блюдо на завтрак, обед или ужин!

Не забудьте ЛЮБИТЬ или ПОДПИСАТЬСЯ на нас на Facebook, просто нажмите на изображение простых рецептов кето ниже.

Попробуйте подсластители и продукты LAKANTO

Как приготовить запеканку из голубцов без фарша

Полный рецепт для печати ниже.

Урожайность: 8

Запеканка из голубцов без начинок — вкусный и полезный выбор для быстрого ужина в будние дни! Этот рецепт с низким содержанием углеводов и кето-диеты — любимец всей семьи!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• (14 унций) банок нарезанных кубиками помидоров
• 1 стакан цветной капусты, риса, не подвергнутого предварительной тепловой обработке
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• ½ чайной ложки копченой паприки
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 1 кочан капусты, очищенный от сердцевины и нарезанный
• 1 чашка тертой сыр чеддер
• Соль по вкусу

Инструкции

1. Духовку разогреть до 350 градусов.Приготовьте форму для запекания 9×13 с помощью антипригарного кулинарного спрея.
2. В кастрюле или голландской духовке готовьте говяжий фарш и лук на среднем огне, пока говядина не подрумянится и не покрошится. Добавьте чеснок. Хорошо слейте воду и верните в горшок.
3. К говядине добавить помидоры и приправы. Перемешайте.
4. Добавьте капусту в соус и накройте кастрюлю крышкой, чтобы капуста начала уменьшаться. Время от времени помешивайте, пока капуста не начнет вянуть.
5. Перелейте капустную смесь в форму для запекания.Добавьте рис с цветной капустой. Сверху посыпать сыром.
6. Запекать в алюминиевой фольге 20 минут. Снимите фольгу, добавьте сыр и готовьте еще 5-10 минут без крышки.
   

Пищевая ценность:

Урожайность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: калорий: 258 Всего жиров: 15 г Углеводы: 8 г Чистые углеводы: 4 г Клетчатка: 4 г Сахарные спирты: 0 г Белки

Приложение автоматически подставляет данные о питании для этой карточки с рецептами, цифры могут отличаться.

No related posts.