7 самых вкусных маринадов, чтобы мясо было мягким

«Правильный» маринад делает шашлык не только мягким, но и вкусным. Ароматная смесь размягчает волокна мяса, пропитывает их специями, поэтому оно после жарки на углях приобретает особенный, запоминающийся вкус. Шашлык из свинины ценится за простоту приготовления и сочность. Чтобы мясо получилось мягким, не нужно применять кулинарные хитрости – оно будет таким даже без использования смесей для маринования. Сложно выбрать самый простой и вкусный маринад из тех, которые мне уже удалось опробовать и тех, которые только собираюсь приготовить. Я подобрала «рабочие», надежные рецепты – от простой классики до экспериментальных вариантов. Тем, кто любит свиной шашлык рекомендую опробовать все способы приготовления маринадов по очереди, ведь шашлычный сезон в самом разгаре! А если обстоятельства не позволяют выбраться на природу, эти рецепты можно использовать для приготовления шашлыка, запеченного в духовке или аэрогриле.

Луковый маринад для самого вкусного свиного шашлыка

Луковый сок размягчает мясные волокна, а специи придают невозможно аппетитный аромат, поэтому шашлык получается сочным, тающим во рту.

Понадобится:

• свинина – 1 кг;
• лук-репка – 500 г;
• соль каменная, без добавок – 1 ч. л.;
• дробленый черный перец-горошек – 0,5 ч. л.;
• сушеный орегано, базилик – по 0,5 ч. л.;
• сухой укроп (петрушка) – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Очистите, крупно нарежьте лук. Перекрутите через мясорубку с мелкой сеточкой, перебейте в блендере или натрите на крупной терке. Получится однородное луковое пюре.
2. Нарежьте мясо, положите его в глубокую миску (эмалированную кастрюлю). Добавьте специи, которые подчеркнут вкус свинины. Посолите. Перемешайте руками.
3. Залейте свинину луковой кашицей, перемешайте. Маринуйте не менее 8-12 часов. Удобнее всего готовить с вечера, чтобы утром уже жарить шашлык.
4. Перед жаркой выньте мясо из маринада. Отожмите сок из лука, перелейте в бутылку. Если жидкости получится мало, влейте чистой воды. Эту смесь рекомендуется использовать для поливания шашлыка в процессе готовки, чтобы он не пригорел. Луковую кашицу тоже не выбрасывайте. Смажьте ею нанизанную на шампуры свинину.
5. Жарьте на углях.

Еще одна вариация маринада с луком. За основу взято растительное масло. К нему добавлен нарезанный лук и смесь ароматных специй. Один из классических рецептов, которые никогда не подводят. Пошаговое приготовление с фото смотрите здесь.

Маринуем свинину на шашлык в уксусе

Один из самых простых рецептов. Уксус не только размягчает мясо, но и придает ему интересный вкус. В этом маринаде используется минимум специй, чтобы сохранить естественный вкус шашлыка. Для смягчения уксусной кислоты добавляется небольшое количество сахара.

На 1 кг свиной шеи потребуется:

• столовый 9-процентный уксус – 4 ст. л.;
• белый сахар – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• дробленая смесь перцев – большая щепотка.

Последовательность приготовления:

1. Нарежьте свинину одинаковыми кусками. Посыпьте солью и перцем. Перемешайте, как бы массируя и чуть сдавливая мясо, чтобы оно начало выделять сок.

Совет:

Также можно добавить несколько репчатых луковиц, нарезанных колечками.

2. Отмерьте 8 ст. л. охлажденной кипяченой воды, растворите в ней сахар. Смешайте с уксусом.
3. Залейте смесь к мясу, перемешайте. Накройте емкость. Дайте настояться 30-40 минут, а потом уберите в холодильник на ночь.

Для очень жесткой части туши нужен особый маринад. Но даже такую свинину реально сделать мягкой! Замаринуйте шашлык в киви, чтобы его размягчить, а для аромата и вкуса добавьте любимые специи. Киви можно использовать и для запекания мясных блюд в духовке. Обязательно возьмите на заметку! Подробный рецепт я описывала здесь.

Кефирный маринад сделает даже жесткое мясо мягким и нежным

Кислота, содержащаяся в этом кисломолочном продукте, размягчает мясные волокна, поэтому приготовить вкусный шашлык получится даже из жестких частей свиной туши. Рекомендуется использовать кефир средней жирности – 2,5-3,2%. Обезжиренный кефир может придать свинине неприятный кисловатый привкус. Вместо кефира можно использовать тан, айран, натуральный йогурт.

Ингредиенты:

• свинина без кости – 1 кг;
• кефир – 800 мл;
• подсолнечное (оливковое) масло – 50-70 мл;
• репчатый лук – 3-5 шт. среднего размера;
• прованские травы – 1 ч. л.;
• черный молотый перец – 0,5 ч. л.;
• соль поваренная – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. К нарезанному на куски мясу влейте масло. Всыпьте специи, добавьте соль.
2. Очищенный лук нарежьте умеренно толстыми кольцами. Помните его руками, чтобы начал выделяться сок. Переложите лук к свинине. Перемешайте.
3. Залейте теплый кефир. Перемешайте. Накройте миску крышкой (затяните пищевой пленкой). Маринуйте при комнатной температуре 30-60 минут. А после переставьте в холодное место. Ориентировочная продолжительность маринования – 2-24 часа.
4. При жарке шашлыка поливайте его сверху остатками маринада, чтобы не пригорало мясо. Лук также можно нанизать на шампуры, чередуя со свининой.

Пиво – то, что нужно для «мужского» шашлыка. Только в этот раз оно используется не в качестве напитка, а как основной ингредиент маринада. Пивные дрожжи смягчат свинину, а тонкий пшеничный аромат «украсит» блюдо. Рецепт я уже описывала вот тут.

Шашлычный маринад из майонеза и лука

Шашлык в майонезе получается всегда мягким и поджаристым. В чем секрет такой вкусной свинины на мангале? Оказывается, в майонезе содержится уксус, который воздействует на волокна, смягчая их. А яичные желтки образуют на поверхности шашлыка корочку, которая не дает соку вытечь. Магазинный продукт я не рекомендую использовать, т.к. он содержит много ненатуральных добавок, которые отсутствуют в домашнем майонезе.

Пропорции продуктов на 2 кг свинины:

• майонез – 200 г;
• лук – 5-6 шт.;
• смесь перцев – по вкусу;
• соль – 2 ч. л. без горки.

Подробный рецепт:

1. Нарежьте: лук – в меру широкими кольцами, свиную мякоть – прямоугольными кусками. Пересыпьте в большую миску. Посолите, поперчите. Поскольку майонез уже содержит соль и специи, не нужно обильно приправлять свинину. Перемешайте, сминая руками, чтобы из лука начал выделяться сок.

Совет:

В такой маринад можно добавить немного дижонской горчицы для пикантности.

2. Добавьте в миску майонез. Распределите его руками по каждому кусочку шашлыка. Накройте. Для длительного маринования (более 2-х часов) – поставьте миску в холодильник. Если мангал уже разведен, то лучше мариновать при комнатной температуре, но не дольше 3-4 часов.

Маринуем свинину для шашлыка в томатном соке

Томат прекрасно дополняет нежный вкус свинины и аромат дыма. А содержащаяся в нем кислота превращает самое обычное мясо во вкусный шашлык. Если хотите устроить себе небольшой пир на природе, выбрав этот вариант маринада, вы не ошибетесь.

Перечень продуктов на 1кг мяса:

• красные помидоры – 250 г;
• лук – 0,5 кг;
• томатный сок (густой) – 500 мл;
• соль – 1 ч. л.;
• свежемолотый черный перец – 0,5 ч. л.;
• молотый кориандр, базилик, красный перец – по 0,3 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.

Порядок приготовления маринада:

1. Вымойте помидоры. Нарежьте кружочками толщиной 1,5-2 см.
2. С лука снимите шелуху. Нарубите толстыми (2-2,5 см в толщину) кольцами.
3. Подготовьте глубокую широкую посуду, в которой будет мариноваться свинина. В несколько слоев выложите нарезанное на порционные куски мясо, лук, помидоры.
4. Смешайте специи с томатным соком. Посолите, засыпьте сахар. Количество приправы можно увеличить по вкусу. Перемешайте.
5. Влейте маринад к мясу и овощам. Маринуйте в холодном месте 2-3 часа минимум. Лучше оставить на ночь.
6. Надевайте свинину на шампуры, чередуя ее с луком и помидорами. Готовьте традиционным способом.

Минеральная вода, обогащенная углекислым газом размягчает текстуру свинины. Шашлык, приготовленный по такой технологии, выходит очень вкусным и совсем не жирным. Специи, добавленные в умеренном количестве, облагородят натуральный шашлычный вкус и подчеркнут аромат.

Шашлык в горчичном маринаде – просто пальчики оближешь!

Горчица – отличное дополнение к мясу. Маринад, приготовленный на ее основе, делает свинину фантастически мягкой, при этом жгучей остроты вы не почувствуете. В сочетании с горчицей можно использовать кефир, вино, растительное масло или соевый соус. В этом рецепте использовалась сметана. Она удачно смягчает горчичную остроту и содержит достаточное количество жира, чтобы шашлык запекся до румяной корочки и хорошо прожарился внутри.

Понадобится на 1 кг свиного ошейка:

• горчица готовая – 1 ст. л.;
• чеснок – 2 зубца;
• сметана – 5 ст. л.;
• соль – 10 г;
• перец – большая щепотка.

Как приготовить:

1. Чеснок мелко порубите ножом или продавите через пресс. Мясо нарежьте, смешайте с солью и перцем. Перемешайте, чтобы приправа равномерно распределилась по кусочкам.
2. Смешайте в отдельной миске сметану и горчицу. Готовый соус можно заменить горчичным порошком. Его понадобится чуть больше 1 ч. л.
3. Перелейте маринад к свинине, перемешайте. Закройте миску и поставьте в холодильник. Маринуйте не менее 3-4 часов, лучше – около суток, чтобы блюдо получилось более мягким.
4. Когда кусочки шашлыка будут нанизаны на шампуры, остатки маринада можно смешать с теплой водой и перелить в бутылку с отверстиями на крышке. Этой смесью можно поливать угли, если будет появляться огонь.

Винный маринад – для истинных гурманов. Сухое вино содержит достаточное количество кислоты, которая придает шашлыку особой мягкости. Насыщенный цвет и вкус блюда запомнятся надолго. Способ приготовления винной смеси для маринования довольно прост и подробно описан в этой статье. Советую попробовать.

Вкусный шашлык в пикантном соево-медовом маринаде

Пожалуй, это один из самых вкусных маринадов, который годится не только для шашлыка и не только для свинины. Его можно использовать для запекания курицы, например. Шашлык в процессе приготовления, зарумянится, станет мягким внутри. Также этот маринад можно использовать для жарки свиных ребрышек.

Список необходимого на 1 кг мяса:

• соевый соус – 5 ст. л.;
• горчица – 1-2 ст. л.;
• мед – 3 ст. л.;
• чеснок свежий – 3-4 зубчика;
• черный молотый перец, зерна кориандра – по 0,5 ч. л.

Алгоритм готовки:

1. Соевый соус перемешайте с медом до однородности.
2. Чеснок мелко нарубите (пропустите через пресс). Добавьте к соево-медовой смеси.
3. Всыпьте в маринад специи.
4. Помытое, обсушенное и нарезанное на кусочки размером примерно 4х4 см мясо залейте маринадом. Сверху поставьте гнет. Маринуйте в холодном месте от нескольких часов до суток.
5. Жарьте на углях традиционным способом.

Приятного!

Маринад для шашлыка из свинины – 10 лучших и самых вкусных рецептов

Каким у вас получится шашлык, очень сильно зависит от того, как было замариновано мясо. Если не замариновать мясо совсем, то во время жарки на мангале оно станет совсем сухим и жестким. А правильно приготовленный маринад размягчит волокна мяса, и оно останется сочным и нежным.

Классический маринад из лука и уксуса для шашлыка из свинины

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴0 🖨

Маринад для шашлыка из свинины из лука и уксуса по праву считается классическим рецептом. Он не предполагает сложных смешений специй и вкусов, поэтому по итогу вы насладитесь натуральным вкусом мяса оттененным кислинкой и ароматом лука.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 12.

• Прежде всего, выберите для шашлыка мясо. Оно обязательно должно быть свежим, из замороженного мяса шашлык не получится. Само лучше для шашлыка подходят – шея, вырезка и окорок. Шейка всегда с прослойкой жира, из-за чего шашлык получается мягче и сочнее. Вырезка и окорок из-за отсутствия жира получаться более плотными, но нежирными.

  Мясо помойте и обсушите. Нарезать мясо удобно следующим способом. Первоначально нарежьте его на стейки толщиной около 5 см, а затем стейки разрежьте по жилам на квадратные кусочки со сторонами также около 5 см.

• Нарезанное мясо сложите в подходящую посуду, которая не окисляется в кислой среде (эмалированная, стеклянная, керамическая или пластмассовая посуда). Ни в коем случае не используйте алюминиевую посуду или посуду с поврежденной поверхностью. Это опасно для здоровья.

• Затем добавьте к нарезанному мясу горошины перца и посолите по вкусу.

• Добавьте лавровый лист и разведенный уксус. Лучше всего выбирать яблочный или винный уксус и разводить их с водой в пропорции 1:2. Данные виды уксуса придают блюду приятный аромат, который только усиливается благодаря специям и огню. Однако подойдет и уксусная эссенция, но ее будет необходимо развести в пропорции 1:10. Главное не переборщите с добавлением уксуса, из-за его излишка кусочки мяса вместо сочных и мягких, могут стать сухими. Перемешайте мясо для распределения маринада.

• Очистите от шелухи, промойте и нарежьте лук. Может быть, несколько вариантов нарезки лука для шашлыка. Все зависит от того, будете ли вы его в дальнейшем жарить вместе с мясом. Если вы не любите есть запеченный лук, то просто нарежьте его кольцами. Так он пустит сок, который поможет промариновать мясо. Если же вы собираетесь его обжаривать, то поступайте следующим образом. У очищенной луковицы срежьте низ и верх, а затем поставив его на срез, разрежьте на подобии яблока на 4 части. Каждую получившуюся луковую «дольку» разберите на лепестки, которые вы впоследствии легко сможете насадить на шампуры. После нарезки лука отправьте его к мясу и аккуратно перемешайте. Накройте посуду в которой будет мариноваться мясо крышкой или пищевой пленкой и оставьте на 5-10 часов. По истечении этого времени можно будет приступить к жарке шашлыка.

---

Приятного аппетита!

Маринад из майонеза для сочного шашлыка из свинины

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴0 🖨

Маринад с майонезом и луком отлично подойдет для нежирной свинины, такой как вырезка. Благодаря нему мясо станет нежным и мягких, а за счет специй очень ароматным.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Свинина (вырезка) – 1 кг
• Лук репчатый – 750 гр.
• Майонез – 250 гр.
• Паприка — 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Кориандр – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Первоначально займемся нарезкой лука. Очищаем его от шелухи, промываем. Две луковицы разрезаем на 4 части и пюрируем в блендере. Остальной лук нарезаем крупными кольцами.
2. В глубокую миску кладем майонез. Прекрасно для маринования подходит домашний майонез, но если у вас нет возможности приготовить его самостоятельно, то воспользуйтесь покупным, выбирая продукт с максимальной жирностью. К майонезу добавляем луковое пюре и смешиваем до однородности.
3. Вырезку помоем и обсушим бумажными полотенцами.
4. Нарезаем вырезку на продолговатые крупные куски. Если нарезать мясо на куски меньше, чем 5 на 5 сантиметров, то оно после термической обработки станет сухим. Отправляем к мясу смесь майонеза и лука, солим и добавляем специи. Перемешиваем для равномерного распределения маринада.
5. В глубокую кастрюлю на дно выкладываем слой из колец лука, сверху слой мяса в маринаде, затем снова слой луковых колец. Таким образом поступаем до того момента пока не закончатся продукты. Последним слоем у вас должен быть лук. Кастрюлю с замаринованным мясом накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 3-6 часов.

Приятного аппетита!

Армянский маринад для ароматного шашлыка из свинины

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴0 🖨

Армянский маринад для шашлыка  готовится без использования уксуса или майонеза, его основной ингредиент это нерафинированное подсолнечное масло. Минимальное время маринования мяса при таком методе 40 мин. Согласитесь, что это очень быстро.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

• Свинина (шея) – 1,5 кг
• Подсолнечное масло (нерафинированное) – 200 мл.
• Лук репчатый – 500 гр.
• Перец черный молотый – 1 ч.л.
• Кориандр – 1 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Хмели-сунели – по желанию

Процесс приготовления:

1. В эмалированную кастрюлю вливаем нерафинированное подсолнечное масло. Конечно, идеально подойдет домашнее масло, но за неимением такого можно воспользоваться и покупным. В масло добавляем специи. Перец должен использоваться исключительно черный молотый, кориандр грубого помола, хмели-сунели можете добавить по желанию. Далее маринад нужно посолить, перемешать и оставить на время, для того чтобы масло впитало ароматы специй.
2. Пока маринад вбирает ароматы специй, занимаемся луком. Очистим его, при этом оставляя верхушку и корешки. При последующей обжарке они обгорят, а у вас останутся вкусные запеченные четвертинки. Нарезаем вдоль в зависимости от размера на 4 или 6 частей. Одну луковицу нарезаем мелко, добавляем в масляную смесь и перетираем. В маринад отправляем весь лук и перемешиваем. Даем время луку отдать свой вкус и аромат маринаду.
3. Подготавливаем мясо. Промываем и обсушиваем его. Нарезаем достаточно крупно, так оно получится сочным. Отправляем куски мяса в маринад.
4. Все тщательно перемешиваем и затем хорошенько придавливаем. Выше упоминалось, что минимальное время маринования мяса в таком маринаде 40 минут, но при необходимости его можно держать в холодильнике до 3 дней и не переживать что оно испортится.
5. Если собираетесь жарить мясо не в день маринования, то посыпьте его сверху перцем и залейте масло так, чтобы оно покрывало все мясо.

Приятного аппетита!

Как приготовить маринад с лимоном для мягкого шашлыка из свинины?

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴0 🖨

Классический рецепт маринада для шашлыка можно усовершенствовать, заменив уксус лимоном. Благодаря содержанию лимонной кислоты, он придаст кислинку мясу и, размягчив волокна, сделает его мягче. Также у шашлыка, маринованного с лимоном, будет очень приятный аромат.

Время готовки: 40 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

• Свинина (шея) – 2 кг
• Лук репчатый – 1,2 кг.
• Лимон – 2 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Промойте мясо. Промокните его бумажными полотенцами для удаления влаги. Нарежьте его на крупные куски прямоугольной формы.
2. Очистите лук. Промойте его, разрежьте его пополам, а затем полукольцами.
3. Помойте лимон, после чего, обдайте его кипятком. Это нужно, чтобы убить, все микробы на поверхности лимона, так как для маринада будем использовать его целиком. Нарежьте небольшими кусками.
4. Нарезанное мясо уложите в глубокую посуду, покрытие которой не окисляется в кислой среде (эмалированная, стеклянная, керамическая посуда). Не используйте алюминиевую посуду или посуду с поврежденной поверхностью. Это не безопасно.
5. Посолите его и добавьте перец. На мясо выложите слой лука и лимона, при этом из пары ломтиков лимона выдавите сок.
6. Выкладывайте слоями мясо, специи и лук, лимон, пока не закончатся продукты. Затем хорошо придавите руками, чтобы лук и лимон пустили сок.
7. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте мариноваться на 7-8 часов.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления маринада для шашлыка с соевым соусом

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴0 🖨

Соевый соус – это универсальная приправа. Он усиливает вкус мяса в соленых блюдах, улучшает аромат и добавляет насыщенный цвет, а также объединяет специи в маринадах. Отличительной чертой маринада из соевого соуса является скорость маринования. Уже через час можно приступать к обжарке мяса.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 5.

Ингредиенты:

• Свинина (шея) – 1 кг
• Соус соевый – 200 мл
• Чеснок – 3 зубчика
• Масло растительное (рафинированное) – 1 ст.л.
• Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Свежую шейную часть свинины промываем под проточной водой. Удаляем лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец.
2. Нарезаем свинину на небольшие куски и отправляем в эмалированную либо стеклянную посуду.
3. Отделяем от головки чеснока 3 зубчика, очищаем их от шелухи и пленки. Далее чеснок моем и мелко нарезаем.
4. В миске смешиваем соевый соус, чеснок и черный молотый перец. Так же добавляем ложку подсолнечного нерафинированного масла. Оно помогает раскрыться специям, обволакивает каждый кусочек мяса и покрывает его тонкой пленкой, благодаря чему масло прожаривается быстрее и остается сочным. Добавлять соль в маринады с соевым соусом не нужно, он сам по себе достаточно соленый.
5. Готовый маринад переливаем в емкость с нарезанным мясом и тщательно все перемешиваем. Оставляем мясо в маринаде на 1-2 часа. По истечении этого времени можно будет приступить к обжарке мяса на углях. Так же хочется заметить, что такой маринад подходит не только для свинины, но и идеально сочетается с говядиной, курицей и бараниной.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт маринада на кефире для шашлыка

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴0 🖨

Основное преимущество маринада для шашлыка на основе кисломолочных продуктов в том, что они делают мясо очень нежными и сочными. Однако, чтобы мясо хорошо размягчилось, понадобится много времени.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 7.

Ингредиенты:

• Свинина (шейная часть) – 1,5 кг
• Лук репчатый – 700 гр.
• Кефир – 1 л.
• Лавровый лист – 6 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Промываем свинину, обтираем бумажными полотенцами и нарезаем. Куски должны получаться продолговатыми, размером примерно пять на шесть сантиметров.
2. Очищаем лук, промываем его и нарезаем на небольшие куски. Всыпаем их в отдельную емкость и немного придавливаем. Нам нужно чтобы лук пустил сок. Так же можно поступить немного другим способом. Основную часть лука нарезать полукольцами, а одну-две луковицы потереть на терку или измельчить в блендере. К луку добавляем лавровый лист (можно использовать как цельный, так и молотый) и все перемешиваем.
3. В кастрюлю к нарезанному мясу добавляем соль, черный молотый перец и лавровый лист (молотый или цельный). Делаем это согласно своим вкусовым предпочтениям.
4. Хорошо перемешиваем мясо со специями.
5. Затем добавляем к мясу со специями нарезанный лук. Вновь хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
6. Пришло время добавить кефир. Если мариновать будите нежирное мясо, то кефир наоборот возьмите пожирней. И обязательно проверьте, чтобы он не был кислым. Иначе просто испортите мясо таким маринадом. Вместо кефира можно использовать натуральный йогурт или ряженку, так как для маринования мяса нужны кисломолочные бактерии, которые содержаться во всех вышеназванных продуктах.
7. Тщательно все, перемешав, накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в холодильник мариноваться на 8-10 часов. Не оставляйте мясо в кефирном маринаде при комнатной температуре, оно может скиснуть.

Приятного аппетита!

Маринад с киви для сочного и мягкого шашлыка

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴0 🖨

Киви действует на мясо, так же как и лимон. Размягчает его, убирает запах и образовывает на поверхности пленку из свернувшегося белка, которая не дает при жарке выделяться соку. Однако не следует держать мясо в маринаде из киви более 2 часов, в противном случае оно будет разваливаться в руках.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

• Свинина (лопатка) – 2 кг
• Киви – 200 гр.
• Лук репчатый – 500 гр.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Свиную лопатку промойте, обсушите и нарежьте на крупные куски такого размера, чтобы удобно было в дальнейшем, насаживать на шампуры. Нарезанное мясо отправьте в посуду подходящую для маринования. Идеально подходит эмалированная и стеклянная посуда. Ни в коем случае не используйте алюминиевую посуду, так как при воздействие с кислотой она окисляется. Затем посолите мясо и приправьте черным молотым перцем.
2. Очистите, промойте и нарежьте репчатый лук. Нарезайте произвольно, размер кусков лука не имеет значения, так как в дальнейшем он будет измельчаться в чаше блендера до состояния пюре.
3. Получившеюся после измельчения в блендере луковую массу, отправьте в кастрюлю к нарезанной свиной лопатке. Хорошо перемешайте.
4. Помойте киви и очистите его от кожуры. Это можно сделать при помощи овощечистки, ножа или обычной столовой ложки. Плоды киви выбирайте спелые, можно даже переспевшие. С такими плодами будет намного проще справиться при очистке от кожуры.
5. Раздавите рукой очищенные плоды киви. Для маринада главное, чтобы они отдали много сока. Делайте это сразу над кастрюлей с мясом и луковой массой. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Закройте кастрюлю крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 2 часа в прохладное место.

Приятного аппетита!

Как приготовить простой и вкусный маринад на минералке для сочного шашлыка?

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴0 🖨

Минеральная или простая газированная вода – это бюджетный, некалорийный и безвредный ингредиент маринадов для мяса. В сочетании со специями и луком она в силах сделать мясо вкусным и сочным. А короткое время, за которое маринад на минералке промаринует мясо, делаем его еще популярней.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 15.

Ингредиенты:

• Свинина (шея) – 3 кг
• Лук репчатый – 6 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Лавровый лист – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Свежую свинину, лучше всего шейную часть, промываем. Нарезаем на куски одного размера, для того чтобы впоследствии при обжарке для каждого куска требовалось одинаковое количество времени. Перекладываем нарезанное мясо в посуду, в которой оно будет мариноваться, и сразу же солим. Мясо перемешиваем.
2. Очищаем и промываем лук. Нарезаем тонкими полукольцами.
3. Солим лук и перемешиваем. Хорошенько разминаем его руками, пока лук не пустит сок. Затем добавляем к нему лавровый лист.
4. В емкость с луком выкладываем нарезанное мясо. Добавляем черный молотый перец и тщательно перемешиваем, чтобы лук и специи равномерно распределились по мясу.
5. Заливаем мясо с луком и специями газированной минеральной водой либо газированной питьевой водой.
6. Емкость с мясом в маринаде накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться на 1,5-2 часа при комнатной температуре либо же отправляем в холодильник на 5-6 часов. Мясо отлично промаринуется как в первом, так и втором варианте. Выбор места, где будет мариноваться полностью зависит от того количества времени, которым вы обладаете.

Приятного аппетита!

Очень вкусный гранатовый маринад для шашлыка из свинины

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴0 🖨

Для размягчения волокон мяса в этом маринаде используется гранатовый сок, так как он имеет в своем составе кислоту. Гранатовый маринад для шашлыка предпочитают многие гурманы за то кисло-сладкое интересное послевкусие, которое остается после употребления этого мясного блюда.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

• Свинина (шея) – 2 кг
• Лук репчатый – 4 шт.
• Соль – 2 ч.л.
• Перец чили (молотый) – по вкусу
• Перец душистый (горошек) – 10 горошин
• Петрушка – 1 пучок
• Кинза – 1 пучок
• Гранатовый сок – 2 л

Процесс приготовления:

1. Возьмите свиную шею. Она идеально подходит для приготовления шашлыка в гранатовой маринаде. Так как гранатовый сок очень деликатно размягчает мясные волокна, то с жестким мясом с прожилками он не справится. Также не используйте замороженное мясо. При разморозке оно потеряет часть влаги, и шашлык заведомо получится сухим. Промойте её и нарежьте небольшими кусками (ориентировочно 4 на 5 см).
2. Переложите нарезанную свинину в глубокий таз или кастрюлю. Посуда должна быть стеклянная, керамическая, эмалированная или сделанная из нержавеющей стали. Нельзя использовать алюминиевую посуду, так как она окисляется под воздействием гранатового сока. Посолите и добавьте молотый перец чили согласно вашим вкусовым предпочтениям. Перемешайте мясо со специями.
3. В ступке разотрите душистый перец горошком. Не нужно измельчать его до состояния порошка, пусть останутся крупные кусочки перца. Душистый перец, растертый в ступке, получится намного ароматней своих сородичей измельченных промышленным методом.
4. Измельченный душистый перец всыпьте в мясо. Еще раз хорошо перемешайте.
5. Промойте петрушку и кинзу. Выбросьте испорченные ветки, если найдете такие в пучке зелени. Мелко нарежьте их и отправьте в таз к мясу со специями.
6. Теперь займитесь луком. Очистите его, помойте и нарежьте полукольцами. Добавьте в таз к мясу и снова перемешайте все ингредиенты.
7. На завершающем этапе влейте в мясо гранатовый сок. Вы можете воспользоваться соком, который продается в магазине. Только будьте внимательны, он не должен быть разбавлен, иначе мясо не промаринуется. Будет идеально, если вы выжмите сок сами. Для этого необходимо очистить плоды граната, положить их в плотную марлю и продавить. После того как вольете гранатовый сок, равномерно распределите содержимое по тазу, накройте крышкой или пищевой пленкой и отправьте мариноваться минимум на час. Но будет лучше, если мясо в таком маринаде простоит всю ночь.

Приятного аппетита!

Как приготовить томатный маринад для шашлыка из свинины?

🕜1 час. 10 мин. 🕜35 🍴0 🖨

Вы когда-нибудь пробовали свинину, маринованную в томатном соке? Если нет, то обязательно исправьте это упущение. Мясо, пропитанное томатным соком, приобретает красивый насыщенный цвет и не менее впечатляющий вкус.

Время готовки: 25 мин.

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

• Свинина (лопаточная часть) – 2 кг
• Лук репчатый – 800-900 гр.
• Смесь перцев – по вкусу
• Томатный сок – 1 л.
• Соль – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Первым делом займемся свининой. Помоем ее, обсушим от воды и нарежем крупными кусками. Поместим в емкость для маринования. Лучше всего воспользоваться эмалированной, стеклянной или пластмассовой посудой.
2. Затем очистим, помоем и нарежем крупными кольцами лук. Если вы хотите жарить лук затем вместе с мясом, то пару луковиц разрежьте иным способом. Первоначально разделив на 4 части, а затем на лепестки. Такие луковые лепестки отлично нанизываются на шампуры и «садятся» между кусками мяса.
3. В емкость с мясом отправляем лук, разделяя кольца на сегменты. Затем посолим и хорошо перемешаем.
4. Далее добавим смесь перцев и вновь перемешаем мясо.
5. Пришло время томатного сока. Если у вас его нет, то отличной заменой могут быть консервированные в собственном соку томаты, и даже свежие помидоры, пюрированные блендером. Не забудьте, что перед тем как сделать томатное пюре с овощей надо снять кожу. Для этого необходимо сделать надрезы на нижней части томата и отправить на 1-2 минуты в кипящую воду. После такой нехитрой манипуляции, кожица с томата снимется очень легко. Залейте мясо со специями и луком томатным соком или его альтернативой и хорошо перемешайте. Закройте емкость крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 4 часа при комнатной температуре. Если у вас есть больший запас времени, то можно поставить мясо в холодильник на 6-8 часов.

Приятного аппетита!

Шашлык из свинины -, как замариновать мясо мягким и сочным

Шашлык считается блюдом для профессионала. В нашей стране чаще всего, исполняют шашлык из свинины. И соус, и маринад, и тем более сам процесс мариновки мяса кажется многим чуть ли не волшебством. На самом деле вы можете приготовить шашлык ничуть не хуже профессионального шашлычника! Конечно, если вы знаете некоторые рецепты и секреты.

Основные правила маринования мяса для любого блюда одинаковы. В нашей же статье о тонкостях маринования будет рассказано, конечно на примере приготовления шашлыка.

И первое, что нам надо – это мясо! Собственно из которого мы будем готовить наше наивкуснейшее блюдо.

На сайте найдете:

 

Действие 1. Выбираем и подготавливаем мясо свинины для шашлыка

Шашлык можно готовить из любого мяса, не только из свинины. Хотя в нашей стране, чаще всего используют именно его, оно более популярно. И по отношению цена – качество, идеально. Почему? Потому что в самой свинине, пропорция мяса и жира как будто специально сбалансирована природой, для готовки на углях. Шашлык из свинины – наиболее ароматный, мягкий и сочный.

На шашлык лучше взять свиную шею, потому что предпочтительнее брать мягкое мясо. Не стоит брать парное мясо от только что зарезанного животного. Не годится для идеального шашлыка и мороженое мясо. Лучший вариант – это охлаждённое, выдержанное мясо.  Для шашлыка, таким образом, лучше всего брать мясо у фермеров на рынке или в частных маленьких магазинчиках.

И хочу заметить, что не менее прекрасны шашлыки из баранины, телятины и говядины.

Действие 2. Подготавливаем кусочки мяса, какие они должны быть, чтобы шашлык не подгорел и не стал сухим

Сначала свинина нарезается продолговатыми кусочками. Не кубиками, как это часто делается, а прямоугольничками. И для чего это нужно? Удлинённые кусочки мяса, насаженные на шампур вдоль, держатся на шампуре (или деревянных шпажках, если жарка происходит не на углях, а в домашней духовке) устойчиво, не свисают, не поворачиваются и жарятся очень равномерно, не подгорают.

Самый вкусный маринад для шашлыка из свинины, чтобы мясо получилось мягким и сочным

Известный стереотип, предписывающий добавление в маринад уксуса или другой кислоты – неверен. Кислота размягчает мясо, но заставляет его терять много сока, а кроме того, сама по себе она придётся по вкусу не каждому. Возможно, причина появления такого метода – времена дефицита, когда куски мяса в магазинах лежали жёсткие и грубые.

Маринуем правильно (испытанный способ, проверенный маринад):

В маринад гораздо лучше добавить горчицы. По вкусу, конечно, но основная задача горчицы здесь – не придать блюду горечи, а именно способствовать размягчению свинины. В отличие от уксуса, горчица нежно размягчает мясные волокна, не травмируя их и сохраняя в мясе сок.

Для маринования, безусловно, необходим лук. Мясо, вообще, сложно себе представить без лука. Можно нарезать лук колечками или мелкими кубиками, но ещё вкуснее будет, если его измельчить блендером. После чего уже перемешать шашлык из свинины с луковым пюре руками или, как говорят кулинары, промассировать с ним мясо. Конечно, можно перемешивать мясо в обычном полиэтиленовом мешке, завязав его и потрусив немного. При этом всё происходит быстро, а руки остаются чистыми, но этот метод, всё же, уступает первому.

Далее в миску с шашлыком выливаем немного растительного масла. Оно необходимо не для повышения уровня жирности, а для проводимости ароматов в шашлыке между его ингредиентами. Растительное масло – органический растворитель, а значит, равномерно распределяет в себе вкусы и ароматы. И это касается не только шашлыка.

Масло везде помогает распределить ароматы. Вспомните пассировку для супа (борща)! Овощи пассируются не для жареной корочки, а именно для распределения своих вкусовых оттенков в масле.

Конечно же, в качестве специй в нашем шашлыке должен быть лавровый лист и чёрный перец. Лавровый листик можно сразу же бросить в ароматное уже от лука и смазанное маслом мясо.

А вот у чёрного перца есть свой секрет! Понятно, что молотый перец лучше оставить в стороне, а горошины дробить прямо перед использованием, но тут хитрость в другом: перед дроблением перец нужно поджарить на сухой сковороде. Характерный признак готовности – разравнивание его морщинистой поверхности. После этого перец станет невероятно ароматным и хрупким, что позволит легко его раздробить.

Перца и лаврового листа уже будет достаточно, чтобы блюдо стало очень вкусным. Но есть ещё одна специя, крайне хорошо сочетающаяся со свининой. Это бадьян (или звёздчатый анис). Специя, используемая ещё в древнем Китае, придаёт блюду изысканный анисовый аромат. Одной раздробленной звёздочки бадьяна вполне хватит для одного килограмма шашлыка.

Маринад готов! Мясо уже вкусное, но лучше, дать ему пропитаться хотя бы 2 часа.

Как быстро замариновать мясо на шашлык из свинины для пикника

Иногда можно услышать, что мясо мариновать нужно целую ночь, и в целом наборе из множества специй. Забудьте об этом. На Кавказе к мясу добавляют только соль, перец и лук, и маринуют всего-то минут 15.

Зачем вообще нужен маринад? Чтобы улучшить вкус не очень хорошего мяса, а также размягчить его, если оно жёсткое. Мы с вами выбрали мясо свежее, поэтому ему нужен лишь привкус специй, не более того.

Мясо порежьте, присыпьте перцем, засыпьте нарезанным луком и проворошите, чтобы специи как бы обволакивали мясо. Затем залейте мясо минералкой, выдавите туда спелый лимон, киви, или ещё какой-либо кислый фрукт, а может быть, стакан кефира (ни в коем случае не уксус!), ещё раз перемешайте. Через 15 минут ваш шашлык готов к жарке.

Передержите мясо в маринаде – оно станет дряблым и рыхлым, как паштет.

Обратите внимание! Во всех рецептах мариновки, солим мы наш шашлык лишь в конце, ведь только так мясо сохранит свою сочность и потрясающий вкус!

Как правильно пожарить шашлык из свинины на мангале

К тому времени, как будет готово мясо, костёр уже должен прогореть. Мясо жарят не на огне, а на углях! Огонь под шашлыком – совершенно лишнее явление. Опытные шашлычники держат в ведёрке с водой щепки, которые перед готовкой раскидывают на угли – так огонь не выбивается из угля, а кроме того, мясо приобретает аромат копчения.

Когда мясо побледнеет, щепки могут уже высохнуть и разгореться. К этому времени будьте готовы часто переворачивать шашлык, чтобы он равномерно зарумянился, но не подгорел.

Возможно, вы подумали, что угли для шашлыка должны быть какими-то особенными. Здесь, как раз, не нужно никакой хитрости – можно использовать уголь, который специально для таких целей продают в супермаркетах и хозяйственных магазинах. А вот про жидкость для розжига забудьте – иначе шашлык может перехватить бензиновый привкус. Не получается разжечь угли? Соберите сухие веточки, щепочки, сложите на угли. Полейте обычным растительным маслом – оно прекрасно горит.

Жарим шашлык на сковороде в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

Такой рецепт шашлыка готовится очень быстро. И хотя по вкусу он уступает блюду приготовленному с правильным маринадом и на углях, шашлык на сковороде подогреет ваш настрой, чтобы вы наконец собрались и выехали на природу всей семьей и приготовили уже настоящий шашлык на мангале.

Ингредиенты для сковородного шашлыка:

• Восемьсот граммов свинины;
• 160-200 г. репчатого лука;
• сок одного апельсина или лимона;
• соль, зелень петрушки, перец.

Порежете мясо на небольшие кусочки по 4 – 6 см, полейте соком лимона.

Все выложите на сковороду с разогретым свиным салом, если нет такового, просто с подсолнечным маслом.

Поперчите, посолите и обжарьте на маленьком огне до образования хрустящей корочки.

Лук желательно нарезать кольцами и положить его таким образом, чтобы мясо полностью закрылось.

Продолжайте жарить еще 5-10 минут. После этого полейте мясо свежеприготовленным апельсиновым соком, пусть всё это постоит, еще пару минут и затем, убирайте с огня.

Подавайте это замечательный шашлык, заранее посыпав зеленью петрушки, с дольками апельсина или лимона.

Шашлык в духовке на шпажках видео рецепт

В духовке шашлык получится очень даже похожим на мангальный. Данный рецепт очень приближен к натуральному шашлыку.

 

Едим шашлык дома или на природе

Не нужно есть шашлык из свинины сразу с угля или с плиты. Ему нужно постоять, созреть. А тем временем принесите лучше соус. Магазинный кетчуп к такому шашлыку – это дурной тон. Лучше мелко накрошите помидоры, добавьте в него сладкого ялтинского лука, ваших любимых специй, зелени и соли – вот отличный рецепт! Если для томатов ещё не сезон, вас выручит банка домашних помидоров в собственном соку. Взбейте их блендером, добавив приправы.

К шашлыку принято подавать красное вино, но если планируется безалкогольная вечеринка, отличным напитком будет клюквенный морс, квас или домашний лимонад.

Весна! Время выезда на природу и шашлыки. Это здорово! Возьмите на вооружение мои рецепты, не пожалеете. Если у вас есть свои, то поделитесь ими в комментариях. Приятно будет перенять опыт, бывалых шашлычников и попробовать, что-то новенькое, другой шашлык из свинины.

Удачи и Всех Благ!

Рецепт шашлыка из свинины — самый вкусный шашлык от Натали!

Рецепт шашлыка из свинины — самый вкусный шашлык от Натали!

Шашлык — это, в 99 случаях из 100, непременный атрибут вылазок на природу. Как замариновать шашлык из свинины? Обо всем — в рецепте шашлыка из свинины от Натали!

Доброго дня, дорогие читатели и гости моего блога!

Из чего шашлык только не делают — из баранины, говядины, курицы, свинины, рыбы, креветок, овощей. Жарят на огне колбаски, купаты, запекают картошку в углях.

Готовить шашлык из свинины (и не только из неё) всегда радостно потому, что это природа, свежий воздух, дымок, любимая музыка и наличие водоёма в пределах видимости. Лично для меня нет лучше отдыха, чем отдых на природе. Никакие курорты не сравнятся с нашими русскими лесами, зеленой свежей травой и вкусным ароматным воздухом. Часто трудно найти такое место для отдыха. Отдыхающие оставляют после себя горы мусора, бутылок, битого стекла, окурков и одиноко стоящий обгоревший мангал.  Я искренний борец за чистоту и и от всей души прошу — убирайте свой мусор после себя! Ведь приятно же выбраться на природу с детьми и чудесно провести время!

Немного об истории возникновения шашлыка

Шашлык — блюдо древнее и, видимо, одно из первых, которое научились готовить наши первобытные предки. Однажды случайно попавшее в огонь сырое мясо при пожаре люди стали поджаривать уже в дальнейшем сами. Это я помню еще из уроков по истории древнего мира. В старину солдаты и охотники поджаривали куски мяса, нанизав его на шомполы от оружия.

Шашлык не является исконно кавказским блюдом, как принято считать в народе. Еще в Древней Руси запекали на вертеле поросят, дичь, куски баранины. Энциклопедия говорит нам, что шашлык — это «верченое» мясо. «Шиш» (слово крымско-татарское) — вертел, «шишлык» — то, что на вертеле.

Варианты приготовления запеченного на углях мяса есть у многих-многих народов. В Африке можно встретить шашлык из ливера (кусочки печени, сердца, почек). Средиземноморский шашлык представляет из себя нанизанную на палочки котлетную массу с мятой и именуется «кебаб» с различными приставками к названию: «шиш-кебаб», «люля-кебаб» и пр. Американцы готовят мясо чаще на решетке и называют это «барбекю».

Наименований, видов и способов приготовления шашлыка множество, принцип один — маринуем, нанизываем/укладываем на решетку и жарим на углях.

Шашлычных дел мастера советуют использовать дрова фруктовых деревьев — вишни, яблони, груши. Из своего жизненного опыта я знаю, что неплохо получается шашлык на дровах из грецкого ореха и виноградной лозы. Кстати, виноградную лозу используют в Грузии. Там для дорогих гостей готовят так называемый «мцвади».

К шашлыку рекомендованы сухие белые вина. Красное крепленое вино тяжело сочетается с жареным мясом.

Совсем недавно из одной передачи о здоровье я узнала, что мясо, приготовленное на углях, опасно для здоровья. Причина этому — жир, который горит во время приготовления и превращается в канцероген.

Честно говоря, меня это очень расстроило. Информация была для меня в новинку. Самым безопасным вариантом приготовления шашлыка считается использование специальной электрической шашлычницы, в которой мясо не горит и жир стекает в поддон. Несомненно, это более здоровый и правильный способ приготовления мяса.

Не нужно покупать готовый шашлык в магазине. В разгар летнего сезона это очень ходовой товар, в качестве которого всегда лучше усомниться. Недобросовестные продавцы маринуют уже подпортившееся мясо, перебивают неприятный запах и продают нам за наши деньги отраву. Маринуйте шашлык сами! Для этого я представляю вам отличный рецепт шашлыка из свинины. Калорийность шашлычка, как обычно, в конце рецепта =)

Замариновать мясо для шашлыка из свинины очень легко и просто. Вариантов маринада несметное количество: в пиве, в вине, в гранатовом соке, просто с луком и т.д., и т.п. Наш любимый семейный маринад для шашлыка — на кефире.

Понадобится:

• Свинина духовая — 1500 г
• Лук репчатый — 500 г
• Кефир 1% — 1 л
• Соль, перец — по вкусу

Как замариновать шашлык из свинины?

Я уверена, вы часто думали — а как замочить шашлык из свинины так, чтобы без экспериментов — и сразу супер-вкус? Рассказываю!

Свинину для шашлыка моем, срезаем куски жира, если есть, и нарезаем на порционные куски. Лук нарезаем кольцами и смешиваем с мясом.

СОВЕТ: Возьмите немного лука, пропустите через мясорубку или блендер и смешайте с мясом. Аромат будет колоссальный! Вкус восхитительный!

Добавляем соль, специи. Мясо с луком следует хорошенько перемешать и помять руками.

Заливаем кефиром:

Мнем руками еще. Ставим под гнет и отправляем в холодильник мариноваться. Лучше, если на ночь.

К выезду на природу мы готовимся заранее. Я из тех мам, которые долго и нудно собирают все, чтобы ничего не забыть и все, что может понадобится для ребенка вне дома. Пишется список и по нему складываются пакеты и сумки. Зато спрей от комаров точно не забудем =)

Выезжаем пораньше. В такой день сидеть дома очень не хочется и даже не хочется поваляться в постели с утра пораньше.

Ну а дальше мясо отправляется на мангал: начало мая, травка только зазеленела и кое-где в тени лежит снег.

Шашлык из свинины готов! =)

И поближе:

Калорийность шашлыка из свинины на кефире в 100 граммах = 250/280 ккал в зависимости от части свиной туши

• Белки — 20 г
• Жиры — 22 г
• Углеводы — 0,5 г

Время приготовления: 2 часа

Рейтинг 5.0 6 отзывов

Только кто их, эти калории, будет считать на природе? 😉 Если жирную свинину вы сочетаете с активным отдыхом, подвижными играми, плаваньем, а не просто запиваете пивом и заедаете майонезным салатом, то съеденный лишний кусок мяса не отложится на вашей талии, уж поверьте!

Наиприятнейших вам выходных, чудесного отдыха, да и вообще — всегда мега отличного настроения!!!

Вот ещё несколько идей отличных блюд для пикника, которые я публиковала ранее:

Курица в медово-горчичном соусе

Сэндвичи с семгой

Рыбный пирог на скорую руку

Сладкие хлебцы

Слоеные конвертики с творогом, чесноком и зеленью

Внизу есть подписка на обновления — для новых идей на вашу электронную почту!

С уважением, Натали

Рецепт приготовления шашлыка из свиной шеи » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Этот рецепт я хочу начать со слов благодарности Михаилу. Благодаря его комментариям к рецепту шашлыка из свинины, который я опубликовал более двух лет назад, я научился готовить очень вкусный шашлык. А теперь я хочу поделиться результатом своих двухлетних трудов, чтобы каждый мог приготовить это популярное блюдо на пятёрочку.

 

 

Ингредиенты для шашлыка из свиной шеи:

один килограмм свиной шеи

600-700 гр. репчатого лука

один-два помидора (не обязательно)

каменная соль первого помола

молотый чёрный перец (можно добавить красный, белый – по вкусу)

молотый кориандр

зелень (укроп, петрушка и т.п.) в небольших количествах

Приготовление шашлыка из свиной шеи:

Как можно понять из первого рецепта (и комментариев к нему), который я посвятил шашлыку из свинины – приготовление этого блюда не составляет особого труда и не требует особых навыков. Подходит практически любой кусок мяса и т.д. Однако, если Вы хотите приготовить очень вкусный шашлык, чтобы все кто его попробовал, пришёл в восторг от Вашего кулинарного искусства, то придётся поработать.

Начнём с выбора мяса. Самый мягкий и сочный шашлык получается из свиной шеи. Покупайте её с запасом, потому что будет много отходов. А для маринада как раз подойдёт самый обычный репчатый лук. Который нужно порезать полукольцами, посолить и немного пожать, чтобы лук пустил сок.

Самое сложное – это подготовка мяса. Свиную шею нужно нарезать на порционные кусочки. По поводу размера кусочка скажу так, кусочек мяса на шашлыке должен съедаться за один, максимум два раза. С каждого кусочка нужно срезать жир и жилы. Как видно на фото, я их отложил справа сверху. На жир и жилы может уйти до 20% изначального веса шеи. И чем лучше Вы подготовите кусочки, тем вкуснее получится Ваш шашлык. Нарезанное мясо положить к луку. Зелень очень мелко порубить.

Помидор порезать на небольшие дольки. Все ингредиенты сложить вместе в одну ёмкость. Добавить перец, кориандр, другие специи по вкусу.

Тщательно всё перемешать, мясо и помидоры помять, чтобы дали сок и убрать мариноваться на несколько часов. В этот раз у меня получилось мариновать мясо почти сутки. Раз я много внимания уделил мясу, то и поджарить его нужно подобающе. Поэтому я сам нажигаю угли в мангале из берёзовых дров. Да и мне просто нравится жечь огонь.

Пока дрова прогорают, мясо нужно надеть на шампуры. Кусочек одевается на шампур поперёк волокон. Не плотно, но и без расстояния между кусочками. Лук с мяса лучше убрать. Он будет подгорать, и портить внешний вид. Но, скажу по секрету, лично мне нравится запах и вкус подгоревшего на шашлыке лука. Однако таких любителей не много. Прежде чем выкладывать шампуры с мясом в мангал обратите внимание на угли. Огня уже не должно быть вообще. А угли пусть покроются белым налётом. Это лучшее время для жарки шашлыка.

А дальше всё очень просто. Плотненько выкладываем мясо на мангал, как только услышали, что оно скворчит – переворачиваем. И жарим шашлык до готовности. Шашлык из свиной шеи будет готов уже через 10 минут. Можно зажарить его сильнее, но дольше 15-ти минут я бы не стал держать мясо над углями.

Я подаю свиной шашлык со свежими овощами или вкусным маринованным луком. Приятного аппетита!

Как приготовить шашлык из говядины: лучшие маринады и все тонкости процесса

Как подготовить мясо

Для приготовления шашлыка из говядины лучше всего использовать толстый край на кости. Подойдут также и другие части со спинки, например тонкий край или вырезка. Эти мышцы не особо участвуют в движении, поэтому шашлык будет мягче и сочнее.

Обязательно проверьте качество мяса. Оно не должно липнуть к рукам, неприятно пахнуть, быть покрытым слизью или кровью. При надавливании на мясе не должно оставаться вмятин.

Удалите прожилки и кости и нарежьте кусок одинаковыми кубиками со сторонами около 4 сантиметров.

Разнообразьте меню 🍖

Как замариновать говядину

Сделать мясо ещё более ароматным, сочным и вкусным помогает маринад. Молодую говядину достаточно подержать в нём пару часов, а старой потребуется не менее 6 часов.

Хотя и молодое, и старое мясо можно оставить в маринаде на сутки и даже двое. Так оно станет ещё сочнее и ароматнее. При долгом мариновании мясо нужно держать в холодильнике или другом прохладном месте.

Вот несколько рецептов, идеально подходящих для говядины. Все ингредиенты рассчитаны на 2 килограмма мяса.

1. Луковый маринад

Беспроигрышный вариант, который сделает шашлык восхитительным.

Ингредиенты

• 500–1 000 г лука;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

С помощью блендера измельчите лук в кашицу. Чем больше лука, тем более ароматным получится шашлык.

Посыпьте мясо солью и перцем. Можно добавить и другие приправы на ваш вкус. Добавьте кашицу к говядине и тщательно перемешайте.

2. Винный маринад

Мясо получится мягким, вкусным и ароматным.

Ингредиенты

• 7 луковиц;
• несколько зубчиков чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый красный перец — по вкусу;
• 700 мл красного сухого вина.

Приготовление

Нарежьте лук кольцами и измельчите чеснок. Добавьте к говядине овощи, соль, перец и вино и хорошенько перемешайте.

3. Маринад с соевым соусом, йогуртом и зеленью

Благодаря этому маринаду мясо будет особенно нежным и сочным.

Ингредиенты

• 5 луковиц;
• 1 пучок кинзы;
• 3 столовые ложки соевого соуса;
• 4 столовые ложки натурального йогурта;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте лук кольцами, измельчите кинзу. Добавьте все необходимые ингредиенты к мясу и хорошенько помните его руками.

4. Маринад на кефире

Ostariyanov/Depositphotos.com

Ингредиенты

• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• приправа для шашлыка — по вкусу;
• 4 луковицы;
• 500 мл кефира.

Приготовление

Добавьте к мясу соль, перец, приправу и кольца лука. Залейте кефиром и перемешайте.

5. Маринад из гранатового сока

rovada/Depositphotos.com

Такая рецептура придаёт мясу сочность, мягкость и пикантную кислинку.

Ингредиенты

• 4 луковицы;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• молотый кориандр — по вкусу;
• 1 л гранатового сока;
• 4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Смешайте мясо с нарезанным кольцами луком. Добавьте соль, перец, кориандр, сок и масло и ещё раз перемешайте.

Ещё несколько хороших маринадов 😋

Как пожарить шашлык из говядины

Мясо можно приготовить как на решётке, так и на шампурах. В последнем случае располагайте кусочки не слишком плотно друг к другу, чтобы они смогли прожариться со всех сторон.

Выкладывайте мясо на мангал, когда угли покроются белым пеплом. Над открытым огнём оно просто сгорит.

Первые несколько минут шашлык нужно часто переворачивать. Затем это следует делать каждые 2–3 минуты.

Шашлык из говядины жарится около 15–20 минут. Следите, чтобы мясо не подгорело. Чтобы определить готовность шашлыка, надрежьте кусочек ножом — должен выступать прозрачный сок. Если жидкость красная, значит, мясо нужно ещё немного поджарить.

Читайте также 🧺😍🍗

Лучшие рецепты шашлыка из свинины для мангала

В начале мая, когда теплая погода уже установилась, а у многих начались майские каникулы, так не хочется оставаться в душном мегаполисе. И многие спешат открыть сезон пикников.

Свежий воздух и яркая зелень дурманят голову и толкают на необдуманные поступки. Но не забываем, что пикник – это не только общение с природой, но и вкусные угощения.

И пусть меню для пикника довольно специфическое, трапеза на природе всегда будет самым любимым времяпрепровождением и детей, и взрослых. Центром импровизированного стола всегда будет оставаться шашлык, который многие традиционно делают из свинины и по проверенным рецептам.

Предлагаем познакомиться с классическими вариантами приготовления мяса и опробовать новые интересные рецепты маринада для шашлыка из свинины.

Классический рецепт шашлыка из свинины с уксусом

Основные ингредиенты классического шашлыка – это мясо, лук, соль и перец. Все остальные вариации с добавлением кислой жидкости, особого набора специй уже являются вариациями.

Причем переизбыток таких добавок может сделать мясо  сухим или забить натуральный вкус жаренного на костре мяса.Тем не менее, наши соотечественники продолжают лить в маринад столовый уксус.

Хотя такая добавка считается довольно грубой для маринования свинины и чаще всего применяется, чтобы замаскировать несвежие продукты или спасти слишком жесткое мясо.

Если же есть желание опробовать более нежный вариант маринада для свинины, предлагаем рецепт с яблочным уксусом.

Но даже в этом случае необходимо соблюдать пропорции, чтобы мясо не расслоилось из-за большого содержания кислоты в маринаде.

Для приготовления понадобится:

• свиного ошейка – 2,5 кг;
• репчатого лука – 5 – 6 средних головки;
• сахара – 1 ч. л.;
• воды – 0,5 стакана;
• яблочного уксуса 6% – 1 стакан;
• соль;
• черный и красный свежемолотый перец.

Для шашлыка лучше брать свежее без излишков жира мясо. Если будем мариновать свинину, то идеальной частью будет ошеек.

Именно в этом мясе жир присутствует в виде включений по всей толще. Поэтому шашлык из ошейка получается особенно вкусным.

Режем мясо поперек довольно крупными кусками.

По размеру идеальные кусочки для шашлыка должны быть чуть больше теннисного мячика.

Если свинину сильно измельчить, шашлык получится суховатым, а слишком крупные куски не смогут равномерно прожариться.

Все мясо складываем в контейнер, в котором и будем его перевозить к месту проведения пикника.

Теперь приступаем к приготовлению самого маринада. Очищаем и режем репчатый лук.

Кто-то любит порезать лук кольцами, чтобы его потом нанизать на шампура между кусочками мяса.

Но в нашем случае лук будет выполнять другую функцию, он должен отдать свой сок мясу.

Потому режем его смело полукольцами. Добавляем лук к свинине, интенсивно разминая руками, чтобы он пустил сок.

Согласитесь, при таких манипуляциях сохранить целостность луковых колечек нереально.

Осталось добавить соль и перец. Здесь не стоит переусердствовать, хотя такие приправы в мясе – это дело вкуса.

Пришел черед уксуса. Берите 6% яблочный уксус.

Учитывайте, что натурального уксуса из яблок с большей концентрацией не существует.

Внимательно читайте состав приобретаемого продукта, чтобы не купить столовый уксус с добавлением сока или синтетическую подделку. Но даже натуральный уксус из яблок не стоит сразу лить на мясо. Разбавьте его водой и добавьте немного сахара.

Теперь можно вылить жидкость в емкость с мясом.

Остался последний этап приготовления идеального шашлыка. Мало сложить в контейнер все ингредиенты по списку, нужно интенсивно их перемешать. Причем не ложкой или лопаткой, а исключительно руками. При этом смело жамкайте мясо, как будто делаете ему массаж.

Говорят, что приготовление шашлыка – это настоящий ритуал. И получить вкусное мясо можно, только если вложить в его приготовление всю душу.

Рецепт сочного шашлыка в вине

Очень интересен рецепт маринада с применением красного сухого вина. Благодаря винной кислоте, мясные волокна нежно размягчаются, а сам шашлык приобретает кисловато-терпкий и одновременно сладковатый вкус.

Можно экспериментировать и брать разные сорта вина, заменять красное вино белым. И каждый раз будете поражаться богатству и разнообразию вкусов.

Для приготовления понадобится:

• свинины – 1,5 кг.;
• красного вина – 1 стакан;
• репчатого лука – 2 – 3 шт.;
• специи для шашлыка – 30 гр.;
• паприки – 1 ч. л.;
• соль.

Свежее, а лучше парное мясо омываем под проточной водой, обсушиваем при помощи бумажных полотенец и нарезаем на порционные куски.

Перекладываем подготовленные кусочки в объемную емкость.

Никогда не маринуйте шашлык в алюминиевой посуде. Кислота, присутствующая в маринаде будет вступать в реакцию с алюминием.

Луковицы очистите и, нарезав произвольными кусочками, отправляем к мясу.

После этого солим и добавляем паприку, приправы, чтобы подчеркнуть вкус мяса. В последнюю очередь заливаем в емкость вино.

Не старайтесь налить жидкости побольше, чтобы свинина плавала в вине. Будет достаточно и стакана виноградного напитка.

Главное, чтобы оно было качественным, а не порошковым продуктом.

Осталось перемешать мясо в маринаде и накрыть емкость крышкой. Оставьте его мариноваться на 3 – 5 часов.

Этого времени хватит, чтобы все ингредиенты подружились, а мясо впитало ароматы и вкусы специй и вина.

Быстрые рецепты маринованных шашлыков

Если решение приготовить шашлык, выехать на пикник пришло спонтанно или к вам в гости пришли друзья с отменным куском свинины, который так и просится на мангал, пригодится экспересс-рецепт маринада.

Поверьте, с такими рецептами мясо успеет замариноваться быстрее, чем будут готовы в меру раскаленные угли для его жарки.

Экспресс- рецепт шашлыка в минералке

Для приготовления понадобится:

• свинины – 2 кг;
• лука – 4 головки;
• соль, перец, приправы по вкусу;
• минеральной сильногазированной воды – 1 бутылка.

Рецепт действительно очень простой, и очень быстрый. Режем мясо средними кусочками, лук кольцами. Продукты складываем в кастрюльку, добавляем специи к мясу, какие найдутся дома.

Хорошенько вымешиваем, не забывая пожать руками все содержимое. И все это заливаем минералкой.

Главное, что вода была сильногазированной. Именно углекислота ускорит процесс маринования в разы.

Уже через полчаса можно нанизывать промаринованную свинину на шампура.

Простой рецепт шашлыка в луке

Для тех, у кого под рукой нет минералки, и возможность ее быстро купить также отсутствует, предлагаем еще один интересный рецепт с луком.

Для приготовления понадобится:

• свинины – 2 кг;
• лука – 4 головки;
• соль, перец, приправы по вкусу;

На первый взгляд это классический рецепт маринования шашлыка. Так что же обеспечит форсирование процесса? Вся надежда на лук.

Но в этом рецепте будем его не резать, а тереть на терке. Таким способом получим луковую кашицу, которая способна насыть вкусом и размягчить любое мясо.

Дальше действуем по стандартной технологии: режем мясо, добавляем специи и соль по вкусу. Последний штрих – заливаем все луковой кашицей.

Вымешивая мясо в таком маринаде, не забывайте его хорошенько помять. Такой массаж еще больше ускорит процесс.

Поверьте, в таком маринаде свинина будет готова к перемещению на костер уже через полчаса.

Рецепт маринования шашлыка в восточных мотивах

Предлагаем попробовать необычный шашлык с восточными нотками.

Сочетание меда, специй и имбиря дадут просто непревзойденный результат.

Для приготовления понадобится:

• свинины – 1 кг;
• меда – 1 – 2 ложки;
• соевого соуса – 3 ложки;
• кунжутного масла – 1 ч. л.;
• имбиря – 1 ч.л.;
• чеснока – 2 зубчика;
• красный перец.

Разогреваем мед на водяной бане. Если мед свежий и жидкий, этот этап можно пропустить.  Добавляем к меду соевый соус и кунжутное масло. Чеснок пропускаем через давилку и добавляем к маринаду.

Имбирь можно взять как свежий, так и в порошке. Свежий корень очищаем и мелко рубим и также отправляем его в соус. Осталось всыпать красный перец. Если любите мясо поострей, возьмите чайную ложку перца.

Смешав все ингредиенты маринада, выливаем его на подготовленное мясо. Мариноваться такой шашлык будет около 5 часов.

В итоге получится довольно экзотический, но невероятно вкусный шашлык.

Осталось открыть бутылочку красного вина. Это будет идеальное дополнение к такому мясу.

Рецепт вкусного шашлыка с киви

Если желаете отведать чего-то нового и необычного, попробуйте маринад с киви.

В результате получите сочное и вкусное мясо с ненавязчивой пикантной кислинкой. Причем времени для самого маринования много не понадобится.

Для приготовления понадобится:

• мякоти свинины – 1,5 кг;
• сала – 0,5 кг;
• лука репчатого – 2 шт.;
• киви – 1 плод;
• паприки и зиры – по 0,5 ложки;
• соль и красный перец.

Мясо моем и нарезаем стандартными для шашлыка кусочками. Сало же нужно нарезать пластинками размером как кусочки мяса, но шириной около сантиметра.

Киви очищаем от кожуры и нарезаем произвольными кубиками. Очищенные луковицы режем колечками. Подготовленные ингредиенты складываем в одну емкость.

Теперь добавляем соль и специи и хорошенько вымешиваем шашлык руками. Мариноваться такой шашлык будет не больше 2 часов.

Совет! Не увеличивайте количество киви и время маринования. Этот фрукт обладает особыми качествами, которые позволяют расщеплять мясной белок.

Поэтому при несоблюдении рекомендаций можно получить не шашлык, а мясной паштет.

На шампуры нанизывать нужно мясо вперемешку с кусочками сала.

Шашлык свиной: рецепт с горчицей

Мясо сочетается с горчицей просто идеально. И не бойтесь, что добавив в маринад горчицу, получите слишком острое мясо.

Горчица отдает свои жгучие качества свинине, за счет чего она становится просто невероятно нежной и мягкой с изысканным вкусом. Горчичный маринад способен превратить самый невзрачный кусок мяса в настоящий деликатес.

Для приготовления понадобится:

• черного молотого перца – 5 гр.;
• столовой горчицы – 25 гр.;
• цедра апельсина;
• молотого тмина – 5 гр.;
• меда – 30 гр.;
• свинины – 1,5 кг.

Все составляющие маринада помещаем в одну емкость и перебиваем при помощи блендера, пока не получится однородная масса.

Мясо моем, обсушиваем и нарезаем на кусочки.

Заливаем подготовленную свинину горчичным маринадом. Буквально через полчаса шашлык будет готов к жарке.

Как мариновать шашлык в томате: рецепт маринада

На основе натурального томата, кетчупа и даже пасты получаются прекрасные маринады для мяса.

Предлагаем приготовить мясо в томатном соке. Однозначно, он должен быть качественным, а еще лучше домашним.

Для приготовления понадобится:

• мяса – 1 кг;
• лука – 5 головок;
• томатного сока – 500 мл;
• перца – 5 горошин;
• лавровых листа – 2 шт.;
• перца черного – 1 щепотка;
• приправы для мяса – 0,5 ч. л.;
• соли – 1 ч. л.

Начинаем приготовление с подготовки лука. Для этого его необходимо очистить и нарезать крупными полукольцами.

Отправляем лук в миску и добавляем к нему все приправы, включая соль.  Теперь нужно хорошо перетереть лук с приправами. Делать это лучше руками.

Теперь можно добавить перец горошком и лавровый лист, который лучше поломать.

Заливаем все ингредиенты томатным соком. Осталось только поместить в готовую смесь подготовленное мясо, где оно и проведет ближайшие 5 часов.

Рецепт шашлыка в чайном маринаде

Не поверите, но самый обычный черный чай обладает качествами, которые позволяют размягчить мясо.

Но чтобы такой маринад работал, понадобится очень крепкая заварка из качественного сырья.

Для приготовления понадобится:

• мяса – 3 кг;
• чая черного байхового – 200 гр.;
• лука репчатого – 500 гр.;
• перца душистого – 10 горошин;
• лавровый лист;
• соль.

Вначале готовим крепкую заварку. Для этого заливаем сухой чай кипятком из  расчета 1 литр воды на 100 гр. заварки. Даем, как минимум, полчаса ей настояться.

Тем временем подготавливаем мясо и лук. Свинину нарезаем порционными кусочками, а лук кольцами.

Складываем все продукты слоями, то есть слой мяса присыпаем луком и снова кладем свинину.

Не забываем добавлять лавровый лист и перец, соль.

Когда заварка настоится, пропускаем ее через сито и заливаем подготовленное для шашлыка мясо.

В чайном маринаде мясо будет настаиваться около 6 часов в холоде.

Рецепт шашлыка на мангале с гранатом

Гранат – уникальная ягода, обладающая необыкновенным вкусом и полезными качествами. А мясо, замаринованное в соке из граната, получается просто удивительным.

Лучше приготовить для маринада сок собственноручно. Но если такой возможности нет, приобретайте качественное сырье. Обычно натуральный сок продается в стеклянной таре.

Для приготовления понадобится:

• граната – 1 большой плод;
• репчатого лука – 300 гр.;
• смеси перцев – 0,5 ч. л.;
• соль;
• базилик.

Гранат моем, разрезаем и выбираем все зерна. Отправляем зернышки в соковыжималку, чтобы сделать сок с мякотью.

В готовый сок всыпаем все специи и соль. Базилик лучше взять свежий. Понадобится две веточки, которые необходимо помыть и тщательно растереть.

Теперь беремся за приготовление лука. Его нужно нарезать колечками и тоже слегка помять. На дно посуды выкладываем базилик и немного лука.

Дальше будем выкладывать слоями мясо и лук.

При этом каждый луково-мясной слой поливаем соком со специями. Остатки лука и маринада выкладываем на верхний слой.

Емкость с шашлыком накрываем крышкой и отправляем в холодильник, где она проведет около 10 часов.

Как приготовить шашлык: видео рецепт

Гавайские шашлычки из свинины на гриле | Купить этого повара

Кабоб? Ка-боб? Кебаб? Идк, и я устал гуглить это написание. Все, что я знаю, это то, что наши гавайские кебабы из свинины на гриле просто лабиринты. (Жареная свинина, это все, что вам нужно знать.) Не уверен, настоящие ли они гавайские. Я такой же, как и все на материке, если я добавляю ананас к чему-нибудь, у меня возникает ощущение острова. Если вы читаете это, и вы на самом деле с Гавайев, напишите мне по адресу [адрес электронной почты защищен] или прокомментируйте и дайте нам знать, как мы это сделали.

Когда я думаю о гавайской кухне, я думаю о свежих ароматах, простом приготовлении и ярких ингредиентах. Мы сделали это с помощью этого рецепта.

Гавайские шашлычки из свинины на гриле

Для приготовления этого рецепта можно использовать практически любой сорт свинины. Мы нашли хорошую скидку на свиную корейку в местном продуктовом магазине. (Половина была использована для этого рецепта, другая половина была использована для наших Carnitas Tacos.)

Кухня Гавайев имеет сильное азиатское влияние, поэтому мы использовали соевый соус и имбирь.

Звездой маринада, который действительно проявляется в кулинарии, является ананас. Кислота в ананасе смягчает свинину и делает ее очень сочной. Только представьте себе этот сладкий и острый ананас на свинине на гриле. Если изо рта еще не текут …

Мы использовали похожие сладкие и терпкие ингредиенты, такие как мед и яблочный уксус, чтобы усилить этот вкус.

Обязательно используйте соус чили. (Он находится в отделе кетчупа в продуктовом магазине и очень похож на коктейльный соус. Он похож на действительно острый густой кетчуп.)

Взбейте все ингредиенты маринада и полейте им кубики свиной корейки. Хорошо перемешайте мясо, чтобы все куски были хорошо покрыты гавайским маринадом. Плотно закройте, охладите и маринуйте не менее часа, но не дольше ночи.

Щелкните здесь, чтобы увидеть ** 13 простых рецептов курицы **, которые сделают вашу жизнь вкуснее!

Осторожно протолкните

маринованную свинину, чередуя с луком и ярко окрашенным болгарским перцем. Не стесняйтесь использовать свои любимые овощи.(Кабачки, грибы, свежий ананас, помидоры … все отлично подходит для этого рецепта.)

Другие рецепты со вкусовыми добавками:

Ребрышки спинки Sweet + Smoky, запеченные в духовке

Приготовленные на гриле маринованные стейки с фланга

Шашлык из сома

Сэндвичи со свиной вырезкой на гриле

Наш гриль дымится, как вулкан. Ха!

Нагрейте гриль до максимума, затем уменьшите огонь примерно до 400 градусов. Поместите кебаб на решетку. Готовьте в течение 3-4 минут, вращайте и повторяйте, пока все стороны не станут хорошо подрумяненными, а свинина не будет прожарена.Не переваривайте их. Вы же не хотите, чтобы ваши гавайские кебабы из свинины на гриле были сухими.

Мы использовали металлические шпажки, потому что с ними легче работать.

. Если вы используете деревянные бамбуковые шпажки, я рекомендую вам замочить их в воде на 15 минут, прежде чем использовать. Это помогает предотвратить ожоги.

Гавайские кебабы из свинины на гриле отлично подходят к салату или к нашему Рису с перцем и ананасом.

Подпишитесь на нашу новостную рассылку «Купи этого повара», чтобы получать новые материалы. Подпишитесь на нас в Facebook, Pinterest, Twitter и Instagram, чтобы узнать о наших последних и лучших идеях!

Гавайские шашлычки из свинины на гриле

Нежная свинина, замаринованная в маринаде на основе ананаса и идеально обжаренная на гриле с яркими овощами.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Минимальное время маринования 1 час

Общее время 50 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 8

Калорий 352 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 фунта свиной корейки
• 1 стакан измельченных ананасов с соком
• ½ стакана соевого соуса
• ½ стакана меда
• ¼ стакана растительного масла
• стакана соуса чили
• 3 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• ½ чайной ложки черного перца
• 1 большая белая луковица
• 1 красный болгарский перец
• 1 желтый болгарский перец

Инструкции

• Нарежьте свинину на кубики одинакового размера, размером примерно 1 — ½ дюйма.

• В миске среднего размера смешайте ананас с соком, соевым соусом, медом, маслом, соусом чили, уксусом, чесноком и приправами. Перемешайте, пока все не станет однородным.

• Залить свиные куски, закрыть и поставить в холодильник на 1 час — на ночь.

• Очистите лук и нарежьте его кусочками размером 1 дюйм. Семена и обрезки болгарского перца, нарезать кусочками одинакового размера.

• Осторожно насадите маринованную свинину с овощами на металлические или бамбуковые шпажки.Чередуйте перец, свинину, лук и повторяйте, пока не израсходуете все.

• На гриле, нагретом до 400 градусов, жарьте шашлык по 3-4 минуты с каждой стороны. Поворачивайте, пока все стороны не будут приготовлены равномерно, и свинина не будет готова и не станет розовой. Не пережаривайте.

Nutrition

Порция: 1 г Калории: 352 ккалУглеводы: 35 г Белки: 28 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 71 мг Натрий: 987 мг Калий: 681 мг Волоконно: 2 г Сахар: 29 г Витамин A: 665 IU витамин C: 665IU витамин C: 665IU витамин.6 мг

Кебаб из яблок и свинины на гриле

Эти жареные яблочно-свиные кебабы — это комбинация простых ингредиентов, обеспечивающих максимальный вкус. Подавайте их на подушке из зелени для вкусного летнего обеда Paleo и Whole30.

В последнее время я немного помешался на приготовлении яблок на гриле. Просто смажьте яблочные дольки небольшим количеством оливкового масла и бросив их на гриль, вы действительно сможете усилить их сладость.

Это было моим вдохновением для создания этих простых кебабов.Я только что соединила несколько жареных яблок со свининой и луком (я знаю, это новаторский) вместе с некоторыми специями, которые, кажется, у меня всегда есть под рукой.

Но не позволяйте скромным ингредиентам вводить вас в заблуждение; эти кебабы обладают ароматом. Они представляют собой восхитительное сочетание сладкого, острого и соленого.

Я не могу придумать ничего более идеального для жарки на гриле летней ночью.

Какая свинина лучше всего для шашлыка?

Свиная вырезка — лучший выбор для кебаба, потому что он быстро готовится, но остается нежным и сочным.

Если у вас нет под рукой вырезки, то лучше всего подойдут вырезки из вырезки без костей. Я бы мариновал его в течение более длительного периода времени (около 8 часов), чтобы мясо не высыхало во время приготовления на гриле.

Как приготовить на гриле яблочный и свиной шашлык

Начните с смешивания оливкового масла, сока лайма, порошка чили, копченой паприки, чесночного порошка, кайянского перца и морской соли в большой миске.

Добавьте в миску примерно 2 фунта нарезанной кубиками свиной вырезки, несколько кусочков яблока и красного лука.Перемешивайте, пока все хорошо не покроется.

Накройте миску и мариновайте в холодильнике не менее часа.

Между тем, если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде не менее чем на 30 минут перед приготовлением на гриле.

(я обнаружил, что лучший сосуд для замачивания шампуров — это большая форма для запекания, которую я затем осушаю и использую для хранения кебабов).

Нанижите на шпажки чередующиеся кусочки свинины, яблока и лука.

Разогрейте гриль до среднего уровня и слегка смажьте решетку маслом.

Готовьте кебаб на гриле примерно 8-10 минут, периодически переворачивая, пока свинина не прожарится, а яблоки не станут мягкими.

Украсить мелко нарезанной петрушкой и наслаждаться!

Если вам нужен еще один забавный рецепт приготовления на гриле, обратите внимание на эти слайдеры из баранины и баклажанов!

Кебаб из яблок и свинины на гриле

Эти жареные яблочно-свиные кебабы — это комбинация простых ингредиентов, обеспечивающих максимальный вкус. Подавайте на подушке из зелени для вкусного летнего обеда Paleo и Whole30.

Ключевое слово гриль, кебаб, свинина

• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка свежего сока лайма
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 1 1/2 чайные ложки мелкой морской соли
• 2 фунта свиной вырезки, нарезанные кубиками по 1 дюйм
• 1 фунт твердых яблок, очищенные от сердцевины и нарезанные кубиками 1 дюйм
• 1 большая красная луковица, нарезанная кусочками 1 дюйм
• 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

• Смешайте оливковое масло, сок лайма и специи в большой нереактивной миске.Добавьте свинину, яблоки, лук и перемешайте до получения однородной массы.

• Накройте миску крышкой и маринуйте в холодильнике не менее одного часа.

• Выдержите деревянные шпажки не менее 30 минут, если используете их.

• Нанижите на шпажки чередуя кусочки яблок, лука и свинины.

• Разогрейте гриль до умеренно сильного огня и смажьте решетку маслом.

• Готовьте шашлык на гриле в течение 8–10 минут, периодически переворачивая, пока свинина не прожарится, а яблоки не станут мягкими.

• Украсить свежей петрушкой.

Разделы об ингредиентах или оборудовании выше могут содержать партнерские ссылки на продукты, которые я лично использую или рекомендую!

Поделиться — это забота!

Шашлык из свинины на гриле с овощами (Италия)

Теперь, когда пришла весна, пора выйти на улицу и начать готовить на гриле в средиземноморском стиле. Этот рецепт шашлыка из свинины с овощами принес нам наш итальянский разработчик рецептов Джорджия Фонтана.Посмотрите ее описание ниже!

Кто не любит вкусные кебабы из мяса и овощей на гриле? Если вам нравится готовить на гриле на свежем воздухе и вы наслаждаетесь вкусной и здоровой едой, приготовленной из высококачественных ингредиентов, это идеальный рецепт для вас! На самом деле, эти свиные кебабы с овощами не только наполнены ароматом, но и вполне подходят для вашего рациона.

Здесь, на севере Италии, этот рецепт — вечнозеленый весенний и летний гриль на открытом воздухе, так как его приготовление занимает очень мало времени, и его любят как взрослые, так и дети.По той же причине эти кебабы также являются одним из самых распространенных блюд, которые вы можете найти на любой итальянской деревенской ярмарке, особенно внутри страны.

Для меня этот рецепт немного напоминает мое детство, когда я проводил лето в доме моих бабушек и дедушек в горах Лигурийских Апеннин. Там мы обычно проводили большие семейные встречи на открытом воздухе, готовили еду на гриле и проводили много времени вместе. Это типичное блюдо летнего отдыха! Сегодня я живу в городе, но всякий раз, когда я делаю эти шпажки, я сразу думаю о захватывающих дух пейзажах, которые я мог видеть из сада моей бабушки.

Как я уже говорил, этот вариант блюда немного полезнее самых классических, которые можно найти здесь, в Италии. В моем рецепте используется только нежирная свиная корейка, в то время как, особенно в Тоскане, довольно часто можно найти более жирные куски. При этом, если вы действительно хотите попробовать, вы можете заменить одну треть мяса вкусной итальянской колбасой. Этого рецепта хватит на 8 шашлыков из свинины с овощами.

Наслаждайтесь!

Примечание: если вы используете деревянные шпажки (как я обычно это делаю), не забудьте замочить их в воде не менее чем на 10 минут перед сборкой кебабов.Таким образом, они не загорятся и не загорятся на гриле.

Итальянские овощи-гриль от Джорджии станут прекрасным дополнением к этим кебабам.

Если вы хотите узнать, какие овощи сезонные, нажмите здесь.

Более традиционные итальянские рецепты от Джорджии Фонтана

Соус для пасты с томатным базиликом — Спагетти alla Portofino

Песто Дженовезе (традиционный итальянский песто)

Салат из фасоли и тунца

Загрузите нашу бесплатную электронную книгу сегодня!

Юго-западный шашлык из свинины — более вкусный домашний

Добавьте немного пикантности вашему грилю! Эти юго-западные шашлычки из свинины полны вкуса, достаточно легкие для обеда в будние дни, но достаточно особенные, чтобы их можно было подать на вечеринке!

Приближается сезон гриля, и я очень рад.Я знаю, что технически можно жарить на гриле всю зиму, но в моем лесу топать пару футов снега — это не то, что я называю развлечением.

После того, как в прошлом сезоне я приготовил на гриле свиные отбивные с беконом и барбекю и фаршированные свиные отбивные , мне не терпелось попробовать еще один рецепт со свининой. Эти два рецепта были невероятными. Неужели соус барбекю, бекон и пиво? Нет ничего лучше этого.

Что ж, я думаю, что это могло бы стать немного лучше с этими Southwestern Pork Kabobs .У них достаточно тепла, чтобы придать им особый аромат, но они не очень острые. И, конечно же, каждый раз, когда вы добавляете овощи на гриле, вы знаете, что рецепт вкусный.

Ингредиенты очень простые — свинина, овощи и приправа для тако. Оригинальный рецепт , любезно предоставленный Национальным советом по свинине , предусматривал использование свиных отбивных без костей, мы использовали кости, и они отлично работали. Дуг вырезал кость и нарезал свинину большими кусками, а затем заправил их приправой для тако.

Трехцветный перец придает вкус и цвет. Еще больше аромата добавили зеленый перец и лук.

На металлические шпажки насадили свинину и овощи. Мне нравится использовать металлические шампуры вместо деревянных, они, кажется, лучше готовят еду, и у вас нет шансов, что они загорятся. Но если вы все же используете деревянные шпажки, не забудьте замочить их в воде как минимум за 20 минут до использования.

Теперь пора разжечь гриль.Национальный совет по свинине рекомендует готовить нежные, сочные и вкусные свиные филе, жаркое, отбивные и вырезки, как стейк — до тех пор, пока цифровой термометр не покажет внутреннюю температуру от 145 ° F (средней прожарки) до 160 ° F ( средний) с последующим трехминутным отдыхом.

Дуг жарил кебаб из свинины около 10 минут, время от времени переворачивая.

Впервые Америка увидит сезон гриля с точки зрения самого горячего и популярного парня за барбекю — The Grill — и обнаружит, что его пламя действительно разжигается восхитительной волшебной свининой.

Вы когда-нибудь задумывались, о чем думает ваш гриль? Давай повеселимся!

Я задал грилю несколько «острых» вопросов, и он мне ответил.

Посетите GrillForIt.com, чтобы узнать больше рецептов и советов по приготовлению на гриле.

Свиная вырезка с соусом Чимичурри Рецепт

Рецепт жаркого из цельного борова

Рецепт бургеров со свининой чоризо

У вас есть животрепещущий вопрос по мангалу ???

Найдите его на Facebook или Twitter и спросите…

Состав

• 4 свиных отбивных — нарезать кубиками размером 1 дюйм
• 4 столовые ложки приправы для тако
• 1/2 большой луковицы — очистить и нарезать кусочками
• По 1/2 каждого красного, желтого, оранжевого и зеленого перца — очистить и нарезать кусочками

Инструкции

1. Нарезка свинины и овощей
2. Поместите свинину в большой пластиковый закрывающийся пакет, добавьте приправу для тако и встряхните, чтобы покрыть его.
3. Нанижите свинину и овощи на шпажку
4. Примечание — при использовании деревянных шпажек их необходимо замочить в воде не менее 20 минут перед использованием
5. Готовьте кебаб на среднем или сильном огне, время от времени переворачивая
6. Готовьте примерно 10 минут

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 388Общие жиры: 18 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 132 мг Натрий: 704 мг Углеводы: 13 г Волокно: 2 г Сахар: 6 г Белки: 41 г

Попробуйте эти юго-западные шашлычки из свинины или один из этих восхитительных рецептов от PorkBeinspired.ком

Бургеры из свинины и чоризо с ананасом и шрирача — В этом рецепте сочетается свиной фарш и чоризо с панировочными сухарями, яйцами, красным перцем и чесноком в аппетитную котлету, которая получается

с домашним айоли Шрирача и свежим ананасом.

Гамбургеры из свинины по-кубински — Эта версия отличается от типичного гамбургера и включает фарш из свинины и чоризо, сливочную заправку «Тысячи островов» и небольшой картофель.

Буррито из свинины на гриле с сальсой верде — Нью-йоркские свиные отбивные без костей идеально обжариваются на гриле, затем нарезаются небольшими кусочками и заворачиваются в слегка поджаренную лепешку вместе с обжаренными бобами, рисом, сыром, кинзой и домашней сальсой.

Фаршированная свиная вырезка с чимичурри — Свиная вырезка фаршируется обжаренным чесноком, шпинатом, болгарским перцем, сыром и панировочными сухарями, обжаривается на гриле, а затем подается с острым и острым соусом чимичурри.

Двойные дымчатые ребрышки с соусом барбекю из бекона и бурбона — Предварительно замоченные древесные стружки придают дополнительный дымный вкус жареным ребрам, покрытым соусом барбекю с добавлением бурбона, беконом, соусом чили, яблочным уксусом, персиковым консервом и соусом Вустершир.

Пицца на гриле со свининой в зелени и брюссельской капустой –Просто маринованные и предварительно приготовленные свиные отбивные без костей нарезаются кубиками, а затем добавляются в домашнюю корочку на гриле вместе с хрустящей брюссельской капустой и несладким сыром.

Салат из рваной свинины с овощами гриль — Этот салат состоит из жареной свиной лопатки и овощей, измельченного жареного в меде арахиса и заправки из медовой горчицы.

Свиные отбивные по-корейски с маринадом Кочучжан — Свиные отбивные по-португальски — маринованные с пастой из корейского чили, соевым соусом, кунжутным маслом, рисовым уксусом, коричневым сахаром и имбирем — готовятся на гриле до готовности и подаются с азиатским мясным блюдом.

Шашлык из свинины по-порчетта с белой фасолью Рецепт

Традиционная итальянская поркетта — свинина, приправленная чесноком и зеленью — представляет собой массивное жаркое, которое готовят долго.Этого не случится в будний вечер. Но эти красивые шашлыки из свиной вырезки и веток розмарина создают аналогичный вкус за меньшую часть времени. После того, как мясо обуглится на сильном огне, оно завершает готовку над белой фасолью, которая удерживает вкусные капли.

Перепечатано с разрешения Food52 Any Night Grilling: 60 способов разжечь ужин (и многое другое) Паула Дисброу, авторское право © 2018. Опубликовано Ten Speed ​​Press, отпечатком Penguin Random House.

Состав

Метрические чашки Имперские

• 1 свиная вырезка
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев тимьяна
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 щепотка морской соли и свежемолотого черного перца
• 2 банки 425 г (15 унций) сушеные бобы каннеллини
• 4 свежих лавровых листа, разорванных
• 5 столовых ложек оливкового масла, для поливать и растирать щеткой
• 2 больших лимона
• 8 крепких веточек розмарина, в идеале около 20 см (8 дюймов) в длину

• 1 свиная вырезка
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев тимьяна
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 щепотка морской соли и свежемолотого черного перца
• 2 банки 425 г (15 унций) сушеные бобы каннеллини
• 4 свежих лавровых листа, разорванных
• 5 столовых ложек оливкового масла, для поливать и растирать щеткой
• 2 больших лимона
• 8 крепких веточек розмарина, в идеале около 20 см (8 дюймов) в длину

• 1 свиная вырезка
• 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев тимьяна
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 щепотка морской соли и свежемолотого черного перца
• 2 банки 425 г (15 унций) сушеные бобы каннеллини
• 4 свежих лавровых листа, разорванных
• 5 столовых ложек оливкового масла, для поливать и растирать щеткой
• 2 больших лимона
• 8 крепких веточек розмарина, в идеале около 20 см (8 дюймов) в длину

Детали

• Кухня: Американская
• Тип рецепта: Свинина
• Сложность: Легкая
• Время на подготовку: 20 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Обслуживает: 4

Пошаговая инструкция

1. Удалите все листья розмарина с веток, кроме 5 см (2 дюймов) наверху каждой.Острым ножом срежьте безлистный конец каждой ветки под углом, чтобы получился острие, чтобы легче было нанизать свинину на вертел. Листья розмарина, которые вы сняли с веток, нарежьте крупно.
2. Нарежьте свинину на кусочки от 4 до 5 см (от 1 ½ до 2 дюймов) и положите в миску. Приправьте 2 столовыми ложками измельченного розмарина, тимьяна, чеснока и щедро посыпьте солью и перцем. Оставьте мариноваться при комнатной температуре, пока будете готовить гриль.
3. В алюминиевом поддоне смешайте фасоль, лавровый лист и обильно сбрызнув оливковым маслом, приправьте солью и перцем.
4. Приготовьте угольный гриль для приготовления с двумя зонами и разведите средний огонь или нагрейте газовый гриль до сильного. Тщательно протрите предварительно нагретые решетки гриля бумажным полотенцем, слегка смазанным маслом. Используя щетку для гриля, очистите решетки гриля, затем снова осторожно протрите слегка промасленным полотенцем.
5. Наложите кусочки свинины веточками розмарина на вертел. Не упаковывайте их слишком плотно, иначе они получатся неравномерно. Когда вы будете готовы жарить на гриле, снимите решетку для жарки, поставьте противень с фасолью рядом с углями и верните решетку на место.Для газового гриля выключите одну горелку для непрямого приготовления и поместите заполненный поддон для сбора капель над незажженной горелкой.
6. Смажьте шпажки из свинины оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Жарьте шашлык из свинины на прямом огне, пока он не подрумянится с каждой стороны, всего 12–14 минут.
7. Переместите кебабы на поддон, снова смажьте оливковым маслом, закройте решетку и готовьте, пока свинина не пропарится, примерно 10 минут.
8. Переложите на противень с бортиками для отдыха.Снимите фасоль с огня, добавьте цедру лимона и перемешайте. Разрежьте лимоны пополам, смажьте срезанные стороны маслом и жарьте на гриле до обугливания, 1-2 минуты. Выложите фасоль на сервировочное блюдо, сверху положите шашлык из свинины и обугленные половинки лимона и подавайте.

Перепечатано с разрешения Food52 Any Night Grilling: 60 способов разжечь ужин (и многое другое) Паула Дисброу, авторское право © 2018. Опубликовано Ten Speed ​​Press, отпечатком Penguin Random House. Фотография Джеймса Рэнсома.

Вам также может понравиться:

Кебаб из кабачков и халлуми

Шашлык из баранины с дзадзики

Шашлык из курицы

Попробуйте эти острые шашлыки из свинины на гриле для идеального летнего обеда

Немного пикантности, немного пикантности, но много вкуса!

Представьте себе: вы сидите на заднем дворе теплым летним вечером в окружении семьи и друзей. Солнце садится, сверчки щебечут, а в воздухе витает чудесный аромат.Эти восхитительные острые кебабы из свинины, приготовленные на гриле, готовятся на гриле, источая восхитительный аромат. Я еще не проголодал тебя?

Когда мы говорим, что из этих шашлыков можно приготовить идеальный летний рецепт, мы имеем в виду это! Пикантный лайм, сладкий апельсин, острый халапеньо и измельченный красный перец чудесно впитываются в сочную свинину. Сочетание вкусов разбудит ваши вкусовые рецепторы и согреет живот. Кроме того, эти кебабы, содержащие менее 281 калории на порцию, считаются низкокалорийной пищей с высоким содержанием белка! Это означает, что вы можете чувствовать себя хорошо, слушая их своим близким.

Приготовление пряного пикантного маринада

Все вкусы в этом блюде начинаются с маринада! Приготовление маринада с нуля позволяет нам точно знать, что в нем содержится, а это значит, что мы также знаем, что вкладываем в наш организм. Добавьте в миску свежую цедру лайма, сок лайма, апельсиновый сок, нарезанный кубиками желтый лук, кинзу, халапеньо, соль и измельченный красный перец. Как только смесь перемешана, можно добавлять нарезанные кубики свинины. Размешайте свинину, пока она не покроется маринадом, накройте ее и оставьте в холодильнике не менее 30 минут.

Пока свинина маринуется, можно нарезать красный и желтый болгарский перец, чтобы они были готовы к нарезке. Если у вас есть свободное время, вы можете подумать о том, чтобы приготовить один из этих вкусных гарниров к острым шашлыкам из свинины на гриле:

Восхитительные шашлыки на обед или ужин

После того, как свинина немного мариновалась, вы можете достать ее из холодильника. Начните нанизать свинину и перец на вертел, пока гриль (или духовка) нагревается.У вас должно получиться от восьми до десяти шампуров. Когда кебабы готовы для гриля, на их приготовление уйдет всего около десяти минут.

• 3 чайные ложки цедры лайма
• 1 столовая ложка сока лайма
• 1/2 стакана нарезанного кубиками желтого лука
• 1/2 стакана апельсинового сока без добавления сахара
• 1/4 стакана свежей измельченной кинзы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка измельченного красного перца
• 1 измельченный халапеньо
• 1 фунт свиных отбивных без костей толсто нарезать, постное и нарезать кубиками размером 1 дюйм
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиком 1 дюйм
• 1 желтый болгарский перец нарезать кубиками по 1 дюйм

• В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме свинины и болгарского перца.Хорошо перемешайте и добавьте свинину. Перемешайте, чтобы свинина покрылась смесью. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут или до ночи.

• Разогрейте гриль до умеренно сильного огня или духовку до 450 градусов. На шпажки положите один кубик свинины, затем кубик красного перца и кубик желтого перца. Повторяйте, пока шампур не наполнится. Снова повторите с оставшимися шпажками, пока не будут использованы все ингредиенты.

• Поместите на разогретый гриль (или противень с фольгой в духовке) и готовьте около 10 минут, переворачивая на полпути, или до полной готовности.Подавать горячим, получается от 8 до 10 кебабов.

Обслуживание: 2каждое | Калории: 281 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 26 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 76 мг | Натрий: 648 мг | Калий: 650 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1306 МЕ | Витамин C: 116 мг | Кальций: 19 мг | Железо: 1 мг |

SmartPoints (Фристайл): 7

Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms

Что вы думаете об этом рецепте? Собираетесь ли вы попробовать это летом? Обязательно дайте нам знать в разделе комментариев ниже!

Если вам понравились эти шашлыки, мы думаем, что вы тоже захотите попробовать эти вкусные идеи для приготовления на гриле:

Следуйте за нами в Pinterest и подпишитесь на нашу ежедневную электронную новостную рассылку, чтобы быть в курсе всех наших последних и лучших рецептов!

Рецепт | Эпический

вкусно.добавила немного ананасового сока в маринад, и всего за 4 часа маринада свинина стала нежной и вкусной. нужно только немного соуса, чтобы сбрызнуть готовый шашлык .. это довольно сладкий соус. отлично подается с ананасовым рисом (с кешью) и / или жареным бок-чой с чесноком (оба рецепта на epicurious.com)

Это был большой успех — хотя для моего 7-летнего ребенка он был слишком острым. В следующий раз я оставлю ей немного соуса без перцовых хлопьев.

Рецепт был восхитителен! Единственная вариация заключалась в том, что мы готовили свинину на отдельных шпажках, чем ананас.Мы также добавили шашлык из красного, желтого и оранжевого перца. Вкусы были фантастическими. Хлопья красного перца добавили немного удовольствия! Отличный рецепт!

Это было вкусно, и их легко приготовить. Я также добавила в шпажки кусочки апельсина и красного болгарского перца. Я замариновал свинину на ночь, и у нее был отличный вкус, пряный! Сделаю еще раз точно, ням!

Большой успех у (придирчивых) детей. Мы использовали ингредиенты, чтобы приготовить жаркое, а не шашлык, и добавили немного брокколи и моркови.Использованная свиная вырезка (дешево в Costco).

Я действительно должен был знать лучше, чем готовить эти шашлыки, если так гласит рецепт. Они были слишком сухими. Я бы посоветовал жарить на гриле около 6-7 минут. На приготовление одного дюймового кубика свинины не нужно много времени. Мне тоже не понравился соус. Я сделал свой собственный из кипячения 1 стакана сахара в 1/2 стакана воды в течение десяти минут. Затем я добавила 1 зубчик чеснока, 2 ч. чили чесночный соус, 2 ст. яблочный уксус и 1/2 стакана абрикосовых консервов.

Это был отличный комбинация вкусов — легко и относительно быстро, когда ты подводишь куриная грудка для свинина, которая сокращает необходимые время маринования в половина. Убедись в использовать спелый ананас — это разочаровывает получить это резкость, когда ты захотелось сладости.

Вкусно! я сделал отдельная партия маринад для ананас, немного зеленый перец, пуговица грибы и ребенок лук, который я дернул из моего сада. я положить только лук те же шпажки, только свинина на те же шпажки и т. д.Также добавил немного соевого соуса в маринад. Полил кунжутом масло в конец только потому, что я забыл добавить это в соус для полировки. Это было похоже на разобранный Китайское сладкое и кислая свинина, только много здоровее. Муж очень понравилось!

Нам нравится этот рецепт и поделился этим со многими друзьями. Я добавляю сок из сердцевины ананас в маринад, который действительно делает мясо нежное. Большой с азиаткой салат с лапшой.

Сделано для повседневная ночь с друзья.Быть как это середина Январь мы не гриль снаружи, но положить под жаровню. Бройлерный способ был просто «хорошо», но рецепт очень рекомендуемые! Очень вкуснятина — используется в свежем виде ананас (много лучше в моем мнение), а также используется зеленый и красный перец …. отлично цвет, вкус и простота! Надену список для этого лето!

Мы с мужем любим этот рецепт еды в будние дни. Это красиво и остро, и его очень легко приготовить. Маринад очень простой — обычно делаю утром перед работой.Подается с коричневым рисом, это тоже очень полезно!

Это был мой первый раз, когда я жарил свинину на гриле … и мясо было очень нежным, а соус был действительно хорошим. Я не дал 4 вилки только потому, что не получил тепла от хлопьев красного перца … и хотя это все еще было вкусно … острое было бы приятным контрастом со слегка кислым ананасом и сладким соус. Однако я определенно сделал бы это снова (хотя бы попробовал другую приправу / специю, вызывающую нагрев), и это определенно хранитель для гриля.

Это было хорошо, не звездно, но хорошо. Легкая еда в будние дни, если накануне вечером мариновали свинину. В следующий раз, когда я сделаю еще несколько шашлыков из ананаса, он будет таким сладким и вкусным (также использовались консервированные кусочки!).

Изысканный и простой в приготовлении.

Было это у сына. Какой праздник. Когда-нибудь я сделаю это за нас, хотя нас всего двое, поэтому рецепт придется немного изменить.

No related posts.