Распечатать рецепт

Предлагаем вам рецепт жареных котлет из фарша пошагово с фото. Пробуйте с нами и у вас получатся самые вкусные котлетки. Фарш для наших котлет мы берем смешанный, пополам говядина со свининой. Перемалываем его сами, не берем покупной. Из смешанного фарша, на мой взгляд котлеты получаются самые вкусные. Свинина дает мягкость и сочность, а говядина хороший вкус.

Инструкции

1. Мясо (свинина+говядина) прокручиваем на мясорубке. Лук не нужно перекручивать с мясом. Его мы будем мелко рубить ножом, тогда котлетки будут вкуснее, лук сохранит всю сочность.

2. Лук чистим от шкурки, моем и мелко рубим ножом. Лук выбирайте желательно сочный и сладкий. Тогда и котлеты будут сочными и вкусными.

3. Нарубленный лук добавляем к готовому фаршу. Добавляем так же соль, яйцо и молотый черный перец. Все это хорошо перемешиваем, что бы фарш стал однородным..

4. Теперь нам нужно добавить в фарш горчицу. Она немного промаринует мясо, добавит вкуса и сочности.

5. Возьмите черствую белую булку или пару кусочков белого батона. разломите их на кусочки, сложите в небольшую мисочку и залейте водой или молоком. Мы использовали обычную воду. Дайте постоять хлебу несколько минут, что бы он пропитался водой и стал мягким.

6. Когда батон или булка размякнут, слейте лишнюю воду и добавьте к фаршу. Так же добавьте паприку. Тщательно перемешайте фарш с хлебом. Теперь самый важный момент. Что бы котлеты из фарша хорошо лепились, не разваливались и не расползались при жарке, фарш обязательно нужно хорошо «разбить». Смочите руки водой, берите кусочек фарша на одну котлету и кидайте из одной руки во вторую с усилием, что бы получился шлепок. если у вас нет опыта, можете кидать котлету не из руки в руку, а в миску. Нужно что бы котлета как бы отбилась. Вы увидите, как она становится ровной и гладкой, мясо хорошо слипается, становится эластичным и однородным. Каждую котлету нужно «отшлепать» не менее пяти раз.

7. Когда котлеты будут готовы, насыпьте в тарелку панировочные сухари.

8. Отбитые котлеты будут гладкими и блестящими. теперь их нужно обвалять в панировочных сухарях со всех сторон.

9. Аккуратно обваляйте котлеты с двух сторон, а потом и с бочков.

10. Поставьте сковородку на плиту и налейте немного растительного масла. Когда сковородка и масло нагреются, аккуратно выложите котлеты на сковородку.

11. Жарьте на среднем огне, сначала не накрывая крышкой. Когда котлеты обжарятся с двух сторон, накройте сковородку крышкой и убавьте огонь. Под крышкой котлеты немного пропарятся. Под крышкой жарьте примерно 10 минут.

12. Когда котлеты будут готовы, выключите газ и переложите котлеты в кастрюлю или казанок, что бы они не лежали в сковородке в масле.
    К готовым котлетам можно подать гарнир: картофель отварной, пюре или макароны. Можно подавать каши и макароны. Надеемся, что жареные котлеты приготовленные по нашему рецепту вам понравятся. Приятного аппетита!

Примечания для рецепта

Советы и секреты вкусных котлет:

• Мясо для котлет желательно перемалывайте сами. С готовым фаршем конечно легче и быстрее приготовить котлеты, но все таки, когда вы сами знаете из чего у вас фарш, и прокрутите хорошее мясо, то котлеты вас непременно порадуют своим вкусом.
• Что бы котлеты были сочнее, в фарш добавляйте небольшой кусочек сала когда прокручиваете мясо.
• Что бы котлеты были пышнее, сначала жарьте их без крышки, а в конце жарки накройте.
• В фарш можно добавлять немного чеснока, если любите.

Поделиться этим рецептом

самых хрустящих куриных котлет — smitten kitchen

• 1 1/4 — 1/2 фунта куриные бедра без костей и кожи
• Кошерная соль
• Свежемолотый черный перец
• Дополнительная приправа (по желанию), например, чеснок или луковый порошок или смесь специй
• 1 большое яйцо
• 1 1/2 стакана панировочных сухарей домашнего приготовления (инструкции см. Выше) или в стиле панко
• Масло для жарки (рекомендации см. Выше)

Покройте курицу: В одной широкой неглубокой миске взбейте яйцо вилкой или венчиком, пока оно не станет очень рыхлым. Наполните вторую широкую неглубокую миску панировочными сухарями. Обмакните каждый кусок курицы в яйцо, дайте стечь излишкам и обмакните крошки, прижимая их.Повторите то же самое с оставшимися кусочками курицы.

Жарьте котлеты: Налейте чуть меньше 1/2 дюйма масла в большую сковороду и нагрейте на среднем-сильном огне, пока капля воды не зашипит на сковороде, или пока температура не достигнет 350 ° F. Положите несколько первых котлет в панировке в масло — не перегружайте их, иначе температура значительно снизится, и курица станет тяжелее и жирнее. Готовьте курицу, перевернув один раз, пока она не станет темно-золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, примерно 4–5 минут с первой стороны и 3-4 минуты со второй.Удалите из масла, давая излишкам стечь в течение 10-20 секунд, и слейте на бумажных полотенцах или бумажных пакетах. Сразу же приправить солью, пока она еще горячая. Повторите то же самое с оставшимися котлетами.

Порция: Ешьте прямо сейчас — я люблю их с нарезанными сверху травами и небольшим количеством свежевыжатого лимонного сока. Здесь также показано небольшое количество майонеза, цельнозерновой горчицы, немного острого соуса и выжатый лимонный сок, а также соль и перец, из которых также получится отличный бутербродный намаз для этих котлет.

Вперед: Панированные сырые котлеты перед жаркой хранить в холодильнике не более суток. Обжаренные, охлажденные котлеты хранят в холодильнике 3 дня, а в морозилке, если хорошо завернутые, — месяцы. Нагрейте в духовке при 350 ° F, пока он не станет горячим и хрустящим.

Как приготовить хрустящие куриные котлеты

Я всегда был приверженцем темного цыпленка, из тех, кто хватается за голень и бросает взгляд на белое мясо. Этот вездесущий продукт вкусных салатов — куриные грудки без костей и кожи? Белок без запаха — не более того.

Куриные котлеты — совсем другое дело. В нашем доме мы всегда называли их шницелями, и мы с сестрой могли буквально съесть дюжину на двоих. Наш отец был бесспорным королем шницелей, с двумя сковородками, готовящимися одновременно, и потрясающей комбинацией взбитых яиц и приправленных панировочных сухарей Progresso.

А вот когда дело дошло до моих собственных хрустящих котлет, скажу честно. Я хотел поставить свою территорию на карту. Больше аромата, больше сочности, больше нежности. Другими словами, я хотела котлеты из курицы с пармезаном.Как только я увидел этот рецепт, у меня возникло хорошее предчувствие: четыре вилки. 95% людей приготовят рецепт снова. И комментарии вроде: «Это, несомненно, самый вкусный рецепт куриных котлет, который я когда-либо делал. Я добавил в смесь кайенский перец, так как нам нравится все, что в нашем доме немного тепла. Муженек доволен!»

Оказывается, всего несколько настроек могут создать котлеты с таким очевидным превосходством, что вы можете оказаться зависимым, поддаваясь пристрастию к еде каждый раз, когда обнаруживаете куриные грудки в супермаркете.К счастью, везде штук.

Бережно относитесь к котлетам

Даже после того, как вы купили предварительно нарезанные куриные котлеты, вам, вероятно, придется толкать их немного тоньше, чтобы достичь идеальной толщины 1/4 дюйма идеально хрустящей котлеты. Будьте осторожны: если вы используете толкатель для мяса, придерживайтесь гладкой стороны, чтобы курица не превратилась в кашицу. И положите курицу между листами полиэтиленовой пленки — это поможет предотвратить прилипание курицы к удилищу.

Первая мука

Мой папа прагматик. Он сразу же окунается во взбитое яйцо, а затем в панировочные сухари. Но для получения по-настоящему хрустящей корочки вам нужно начать с обмакивания в муке, а не в яйце. Тонкий порошкообразный слой впитывает лишнюю влагу и создает основу для корочки.

Приправить буквально все

Вы захотите приправить курицу. И панировочная смесь. И даже готовые жареные котлеты. Добавление немного соли на каждом этапе не делает вкус котлет соленым — просто более куриных филе.

Пара панко и пармейка

У меня всегда будет слабость к этим приправленным сухарям. Но комбинация панко и пармы (плюс немного горчичного порошка) обеспечивает еще более мощный пунш умами — без этих странных маленьких кусочков сушеной петрушки.

Поддерживайте правильную температуру масла

Чтобы добиться идеального сочетания хрустящей корочки и сочной середины, обязательно подождите, пока масло не станет достаточно горячим, чтобы шипеть уголок котлеты. Подождите слишком долго, и ваши котлеты пригорают снаружи и пережариваются в середине.Добавление котлет в сковороду также помогает стабилизировать температуру масла, поэтому не забудьте заменить каждую приготовленную котлету, которую вы вынимаете из сковороды, новой. А когда вы дойдете до последней пары котлет, не стесняйтесь немного снизить температуру, чтобы сковорода не перегрелась.

Не забывай про лимон

Я всегда ел котлеты своего отца отдельно, потому что, знаете, они были идеальными. Но этот рецепт научил меня радости брызг лимона на свежеобжаренную котлету. Эта яркая, свежая кислотность подчеркивает богатство и дополняет аромат.Но эти котлеты настолько хороши, что вам может не хватить терпения, чтобы выжать лимон. Или возьмите тарелку. Или воспользуйтесь вилкой. В моем доме мы едим их стоя, с горящими пальцами, пока они не перестанут существовать.

Куриные котлеты с пармезаном

Лучшие жареные куриные котлеты со специями

Брайан Вудкок

Придайте своему обычному куриному обеду южный оттенок, покрывая котлеты крупой.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Общее время: 1 час 0 минут

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Зерно каменное

Котлеты из куриной грудки (около 1 1/2 фунта)

стручковая фасоль

Красный лук, нарезанный тонкими ломтиками

цедра лимона плюс 3 столовые ложки лимонного сока

Петрушка плоская свежая

фета, раскрошенная (около 1/2 стакана)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Взбейте в миске муку, разрыхлитель, кориандр, кардамон, куркуму, корицу и мускатный орех. Приправить солью и перцем. Взбейте яйца и 1/4 стакана воды в отдельной миске. Поместите крупу в третью миску.
2. Разогрейте духовку до 250 ° F. Поместите решетку на противень с бортиками и поставьте в духовку. Нагрейте рапсовое масло в большой сковороде на среднем огне.Приправить курицу солью и перцем. Работая в 3 порции, обваляйте курицу в муке, затем в яйце (давая стечь излишкам), а затем в крупе (осторожно надавливая, чтобы помочь прилипнуть). Готовьте до золотисто-коричневого цвета и готовьте по 3-5 минут с каждой стороны. Переложите на подготовленную стойку, чтобы согреться.
3. Нагрейте оливковое масло в большой чугунной сковороде на среднем или сильном огне. Добавить стручковую фасоль и варить, не перемешивая, 4–5 минут, пока фасоль не станет коричневой и не начнет пузыриться. Приправьте солью и перцем и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока бобы не станут мягкими и мягкими, 3-4 минуты.Снимите с огня и добавьте лук, цедру лимона и сок, петрушку и фету. Подавать вместе с курицей.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Морковных куриных котлет в азиатском стиле — жареные куриные котлеты — приготовление пищи с тасом — здоровые рецепты, быстрое приготовление, видео от Thasneen — кулинария с тасом

Курица, морковь, грибы и картофель в сочетании с азиатскими соусами, пирожки и жареные на сковороде вкусные котлеты, любимые всеми…

Куриные или овощные котлеты — популярные вечерние закуски в Южной Индии.Жареные во фритюре и хрустящие котлеты — восхитительное лакомство как для детей, так и для взрослых. На днях, делая котлеты, я вышла из своей зоны комфорта и приготовила котлеты со вкусом азиатской кухни. Я добавила морковь и азиатские соусы вместе с приготовленной курицей и обжарила котлеты на сковороде, а не во фритюре. На вкус очень вкусно, это определенно идеальная закуска или вечерняя закуска.

Морковные куриные котлеты в азиатском стиле — жареные куриные котлеты на сковороде

Автор: Thasneen

Тип рецепта: закуска

Кухня: индийская

• Вареная курица, измельченная — 1½ чашки
• Масло — 1½ столовые ложки
• Морковь, измельченная — 1, крупная морковь
• Лук, мелко нарезанная — 1
• Грибы, измельченные — 1 чашка
• Имбирь, измельченный — 1 чайная ложка
• Чеснок, измельченный — 1 чайная ложка
• Соевый соус — 1 столовая ложка
• Хойсин соус — 1 столовая ложка
• Молотый перец — ½ чайной ложки
• Томатный кетчуп — 2 столовые ложки
• Вареный картофель, пюре — 2, среднего размера
• Зеленый лук, нарезанный — 1 стебель
• Кинза, нарезанная — 2 горсти
• Соль — по вкусу
• Масло — для жарки котлет на сковороде или во фритюре
• Яйцо, взбитое — 2 (или используйте белки из 2 яиц)
• Панировочные сухари

1. Куриная грудка 1 сезон w С солью и молотым перцем готовьте под крышкой, пока курица хорошо не приготовится, дайте остыть и измельчите вилкой или руками.
2. Приготовьте картофель в микроволновой печи или в кипящей воде. Дать остыть, очистить кожицу и размять деревянной ложкой. Держись в стороне.
3. Поставьте сковороду или вок на средний огонь, добавьте масло.
4. Добавить измельченный имбирь и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
5. Добавить лук, обжарить до полупрозрачности.
6. Добавьте тертую морковь и грибы в стакана воды.
7. Готовьте под крышкой, пока овощи не будут почти готовы.
8. Добавьте соевый соус, соус хойсин, томатный кетчуп и молотый перец, хорошо перемешайте и готовьте в течение минуты.
9. Добавьте измельченный приготовленный цыпленок, хорошо перемешайте и готовьте в течение минуты.
10. Если в смеси есть жидкость, готовьте на сильном огне, пока жидкость не высохнет.
11. Добавьте пюре, зеленый лук и кинзу, хорошо перемешайте.
12. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.
13. Снимите кастрюлю с огня, дайте смеси остыть.
14. Сделайте пирожки среднего размера, расплющите между ладонями, отложите в сторону.
15. Котлеты можно жарить на сковороде или во фритюре.
16. Нагрейте масло на сковороде: 4 столовые ложки для жарки на сковороде и больше для жарки во фритюре.
17. Обвалять котлеты сначала во взбитом яйце, а затем равномерно посыпать панировочными сухарями.
18. Выложить котлеты на масло, обжарить на сковороде до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон или обжарить во фритюре.
19. Переложите на кухонное бумажное полотенце, подавайте теплым с любым азиатским соусом для макания.

3.2.2708

Цыпленок катсу (с домашним соусом катсу)

Цыпленок катсу — японская жареная куриная котлета с панировочными сухарями или панко.Куриный кацу подают с тонкацу или соусом кацу. Этот рецепт лучше, чем японская еда на вынос!

Что такое Катсу?

В японских рецептах Кацу — это простое блюдо из панировочных и жареных мясных котлет. Самым популярным катсу является тонкацу, или японская жареная котлета из свинины.

Для тех, кто предпочитает курицу, есть куриное кацу или японская жареная куриная котлета. Катсу подают с соусом тонкацу или соусом кацу, который отлично сочетается с жареным мясом.

Как приготовить курицу катсу?

Вот мои советы по приготовлению пищи.

• Обвалять куриную котлету во взбитых яйцах.
• Обильно обваляйте это японским панко (панировочными сухарями).
• Повторите шаги, описанные выше, обмакнув куриную котлету во взбитые яйца, а затем еще раз панко. Двойное окунание и покрытие делают продукт хрустящим, легким и хрустящим.

Я пропустил этап покрытия мукой в ​​традиционном рецепте. Мука имеет свойство отделять курицу от хрустящей корочки, что мне не нравится.

Если вы предпочитаете посыпать курицу мукой, вы можете начать с нее, прежде чем выполнять описанные выше действия.

Домашний соус катсу. Кредит изображения: Saveur

Соус Кацу

Соус Кацу или соус Тонкацу — это в основном соус барбекю в японском стиле для жареного мяса. Основные ингредиенты — Вустерширский соус, соевый соус, сахар и другие приправы. Вкус очень уникальный, с терпкостью от Вустерширского соуса, слегка соленой и одновременно сладкой.К тому же он толще.

Соус катсу можно купить в магазинах Японии или Азии, но вы также можете приготовить домашний соус тонкацу или кацу.

Часто задаваемые вопросы

Можете ли вы запечь курицу катсу
Технически запечь можно, но конечный результат не такой, как при жарке во фритюре. Он будет более сухим и не таким хрустящим. Если у вас есть фритюрница, то куриную котлету, покрытую панко, непременно можно обжарить на воздухе.

Сколько калорий?
Этот рецепт куриного кацу содержит всего 383 калории.Это полезное блюдо, богатое белком.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 383 калории на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать с рисом на пару. Для сытной японской еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Уловки для быстрого и легкого обеда!

Доходность: 2 человека

Цыпленок Катсу — японская жареная куриная котлета с панировочными сухарями панко.Легкий рецепт куриного кацу, подается с соусом тонкацу.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 10 унций. (300 г) куриной грудки без костей и кожи
• 1/2 чайной ложки соли
• 3 черточки черного перца
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 1 чашка японского панко или панировочных сухарей
• масло для фритюра

Соус Кацу:

• 1 1/2 столовой ложки кетчупа
• 2 столовые ложки Вустерширского соуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка мирина
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки дижонской горчицы

Инструкции

1. Нарежьте куриную грудку горизонтально на два ломтика.Приправить солью и черным перцем. Оставить на 10 минут. Смешайте все ингредиенты для соуса катсу в миске, хорошо перемешайте.
2. Нагрейте кастрюлю с растительным маслом для жарки во фритюре. Идеальная температура составляет около 350 ° F (180 ° C).
3. Обмакните каждый кусок курицы во взбитое яйцо и сразу же смочите его панко. Стряхните лишнее. Снова окуните курицу в яйцо, а затем второй раз покройте панко. Убедитесь, что курица покрыта толстым слоем панко.Повторите то же самое с другим куском курицы.
4. Когда масло полностью нагреется, осторожно опустите каждый кусок курицы в кастрюлю и жарьте во фритюре, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми. Выложите курицу на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Нарежьте курицу соломкой и сразу подавайте с вареным рисом и соусом кацу.

Банкноты

Соус катсу или соус тонкацу в бутылках можно купить в магазинах японской или азиатской кухни.

Информация о питании

Размер порции

Лучшая куриная грудка для фритюрницы

Когда доходит до курицы, мы обычно любим жареные куриные бедра, потому что они остаются такими сочными и очень хрустящими.Куриная грудка имеет ужасную репутацию сушилки, но фритюрница предотвращает это. Быстрое время приготовления означает, что они остаются красивыми и нежными, а панировка по-прежнему становится хрустящей благодаря интенсивной циркуляции воздуха внутри этих мощных маленьких машин. Все без капли масла. Это настоящее чудо.

Можно курицу замариновать? А как насчет рассола?

Мы упростили этот рецепт и отказались от маринада, потому что хрустящая корочка компенсирует аромат.Кроме того, сверхбыстрое время приготовления, которое позволяет фритюрница, означает, что курица не высохнет, а в этом помогает маринад. Если вы хотите пойти дальше и маринад, сделайте это! Маринад обычно должен содержать жир, кислоту, соль и ароматизатор. Этот имбирно-соевый маринад — один из наших любимых!

Мы обычно оставляем рассол для более крупных птиц, таких как целая курица или индейка. Поскольку рассол содержит много соли, ее может быть слишком много для отдельных куриных грудок. Тем не мение! Вы можете «высушить рассол» грудку, что, по сути, означает просто засолить курицу заранее и дать ей остыть в течение часа на каждый фунт мяса в вашей груди.

Можно ли использовать замороженную грудь?

Совершенно верно! Если бы мы не панировали их, я бы даже сказал, что технически вы могли бы приготовить их из замороженных продуктов и приправить их на полпути. Но в этом случае я бы дал им оттаять на ночь в холодильнике, а затем следовал бы рецепту, как написано.

Как хранить остатки?

Достаточно просто! Просто поместите в герметичный контейнер и охладите до 4 дней или заморозьте на срок до 6 месяцев.

Что мне с ним подавать?

Хотя мы были бы не против подать эту хрустящую курицу с гарниром из фритюрницы, приготовить все сразу может быть сложно.Вместо этого вы можете выбрать жареную молодь или сытную зелень, например, швейцарский мангольд.

Нужно ли масло?

Нет! Это лучшая часть фритюрницы. В большинстве рецептов фритюрницы требуется совсем немного масла. Для получения более золотистой корочки можно сбрызнуть кулинарным спреем, но мы не думаем, что это абсолютно необходимо.

Если вы приготовили этот рецепт, мы будем рады услышать от вас! Оставьте нам комментарий и оценку ниже, чтобы мы знали, как вам это понравилось.Чтобы получить больше идей для быстрого ужина в будние дни, ознакомьтесь с этими 80+ легкими рецептами из курицы.

Примечание редактора: введение к этому рецепту было обновлено 4 октября 2021 года, чтобы включить дополнительную информацию о блюде.

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 400

Урожайность: 2 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

панировочные сухари панко

Пармезан свежий тертый

Перец черный свежемолотый

Куриные грудки без кожи и костей

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Положите яйца и муку в две отдельные неглубокие миски. В третьей неглубокой миске смешайте панко, пармезан, цедру лимона, орегано и кайенский перец. Приправить солью и перцем.
2. Работая по очереди, окуните курицу в муку, затем в яйца, а затем в смесь для панко, прижимая к покрытию.
3. Поместите в корзину фритюрницы и готовьте при температуре 375 ° в течение 10 минут.Переверните курицу и готовьте еще 5 минут, пока глазурь не станет золотистой, а курица не прожарится.

Питание (на порцию): 400 калорий, 38 г белка, 37 г углеводов, 2 г клетчатки, 1 г сахара, 9 г жира, 4 г насыщенных жиров, 500 мг натрия

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Аэрогриль Philips Twin TurboStar Technology XXL с редуктором жира, цифровой интерфейс

$ 199.95 (скидка 50%)

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепты приготовления тимьяна всегда найдутся

адаптировано http://theresalwaysthyme.blogspot.com

Базовый рецепт котлет …

4 куриных грудки без костей и кожи, истолченные очень тонко, или купите уже нарезанные тонкими ломтиками котлеты

2 взбитых яйца, приправленных солью и свежемолотым черным перцем

1 чашка панировочных сухарей

соль и свежемолотый черный перец

оливкового масла (и 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, если хотите)

Обвалять котлеты в муке и стряхните лишнее.Затем окуните котлеты в смесь яиц, взбитых с солью и перцем. Затем обваляйте котлеты в панировочных сухарях, простых или приправленных, и стряхните излишки. Дайте котлетам постоять на тарелке минуту-две. Тем временем добавьте около дюйма растительного, оливкового масла или смеси масла и оливкового масла в большую сковороду наверху плиты на среднем или сильном огне или в электрическую сковороду, установленную на 350 градусов по Фаренгейту. Когда масло горячее, осторожно добавить котлеты, не толкая их, подрумянить с одной стороны, а затем осторожно перевернуть и подрумянить другую сторону.Выстелите блюдо бумажными полотенцами и снимите котлеты со сковороды, чтобы они лежали на нем.

Вместо использования трех разных блюд, меньше беспорядка, если вы просто используете пакеты с застежкой-молнией размером в галлон для муки, яиц и панировочных сухарей. Очистить несложно!

Я использую простые панировочные сухари и приправляю их солью и перцем. Вы также можете добавить в смесь натертый на терке пармезан! Также хорошо, если в мучной смеси есть немного кайенского перца! Не очень много! Таким же способом можно жарить и рыбное филе! Подавайте их без добавок или добавьте соус и сыр для куриного пармезана, подавайте с сальсой или любым соусом, который вам нравится, это очень универсально.