Зелень укропа занимает одно из первых мест в травах, используемых в кулинарии. Укропом сдабривают салаты, первые и вторые блюда из мяса, птицы и рыбы. Как сохранить эту пряную зелень на зиму – вот основная тема сегодняшнего нашего разговора. Лучшими способами хранения укропа является его замораживание и сушка. При этом, самый яркий аромат имеет высушенная зелень. О том, как правильно засушить укроп в домашних условиях, чтобы он не потерял вкусовые качества и полезные свойства, мы поговорим в этой статье.

Как подготовить укроп к сушке

Если вы планируете перерабатывать зелень с собственного огорода, то необходимо внимательно подойти к вопросу ее сбора.

Лучше всего для сушения использовать совсем молодые растения, которые еще не пустили плотную трубку с семенным зонтиком. Время сбора выпадает на начало лета.

Срезать укроп с грядки, желательно, утром, сразу после схода росы. Если ночью был дождь, даже небольшой, то эту процедуру лучше отложить на другое время, так как зелень будет излишне влажной, а это может привести к ее преждевременной порче. По этой же причине укроп, собранный с собственного огорода, лучше не мыть.

Если зелень вы приобретаете на рынке, и чистота продукта стоит под сомнением, то пучки укропа ополаскивают под проточной прохладной водой и тщательно обсушивают. Для этого подойдет вафельное или бумажное полотенце. Также, пучек травы можно поставить в стакане на сквозняк, чтобы капли воды с растения испарились.

В каком виде сушить укроп

Самый лучший способ – это засушить веточки целиком, а затем, уже в сухом виде обмолоть тоненькие листочки от грубого стебля. Плюс этого способа в том, что эфирные масла, находящиеся в растении, будут меньше улетучиваться и приправа надолго останется ароматной.

Если все же принято решение сушить растение без стеблей, в нарезанном виде, то не нужно стремиться измельчать укроп слишком мелко. Это лучше сделать перед самым процессом приготовления, перетерев шепотку зелени между пальцами.

Основные способы сушки укропа в домашних условиях

Сушка на свежем воздухе

Подготовленную зелень можно сушить в пучках или в измельченном виде.

Небольшие пучки, по 5 – 6 веточек, фиксируют с помощью нитки к любому навесу, располагая их вниз листвой. При этом на место для сушки зелени не должны попадать прямые солнечные лучи, а само оно должно хорошо проветриваться.

Измельченный укроп также сушат в тени, располагая его небольшим слоем на поддонах или плоских тарелках. Траву сверху можно прикрыть марлей, чтобы избежать оседания на заготовку пыли.

Смотрите видеорецепт от канала «Кулинария. Видео рецепты» — Как сушить зелень на зиму

Как сушить укроп в духовке

Так как в укропе много ароматических масел, то сушить эту траву нужно при максимально низкой температуре духового шкафа, желательно, до 40 градусов. Слишком высокая температура духовки также может привести к изменению цвета заготовки и утрате ее полезных качеств.

Укропную нарезку и веточки целиком располагают на противнях, выстланных вощеной бумагой. Дверцу духовки держат слегка приоткрытой. Это позволит воздуху хорошо циркулировать. Противни через каждые 30 – 60 минут следует вынимать, зелень перемешивать и осматривать ее на предмет готовности.

Общее время сушки может занимать от 2 до 4 часов.

Сушим зелень в электросушилке

Подготовленную листву или веточки раскладывают неплотным слоем на поддонах и включают агрегат на режим «Травы». Если такового в вашей электросушилке не имеется, то температуру следует выставить самостоятельно в пределах 40 градусов. Продукт будет полностью готов через 3 – 4 часа.

Смотрите видео от канала «Ezidri Master» — Как качественно сушить укроп? Сушеная зелень. Травы

Сушим укроп в холодильнике

На плоскую тарелку выкладывают тонким слоем измельченную зелень или небольшие веточки. Сверху конструкцию прикрывают салфеткой. Емкость помещают в плюсовой отсек холодильника на нижнюю полку, и забывают о ней примерно на 2 – 3 недели. За это время вся влага из травы испариться и заготовку можно будет переложить в банки на хранение.

Как сушить зелень в микроволновке

Нарезку или веточки располагают на бумажной тарелке или на плоской емкости, застеленной бумажной салфеткой. Сверху укроп прикрывают еще одним слоем тонкой бумаги. В таком виде зелень отправляют в СВЧ-печь на 3 минуты работы при максимальной мощности. Через указанное время верхнюю салфетку убирают, а зелень осматривают и перемешивают. Если есть необходимость, то сушение продолжается на таком же режиме еще 2 – 3 минуты.

Как проверить готовность сушеной зелени

Качественно просушенный укроп с легкостью превращается в мелкий порошок, если веточки попробовать растереть между пальцами. Если же зелень мнется, но не ломается – сушку нужно продолжить.

Хранить сушеный продукт следует в банках из темного стекла, которые имеют плотно закрывающуюся крышку, в темном сухом помещении. Для хранения пряной зелени также отлично подойдут пакеты из-под кофе с застежкой-молнией.

Как заготовить укроп на зиму: рецепты от Едим Дома

Укроп, созревающий летом на грядках, — один из самых популярных представителей пряных трав. Мясные блюда, супы, омлеты и салаты с добавлением ароматного укропа становятся намного вкуснее. А еще эта зелень богата витаминами и минералами, необходимыми для нашего здоровья. Укроп заготавливают на зиму разными способами: сушат, солят, маринуют, замораживают, консервируют в масле. Чтобы ваши блюда были по-летнему ароматны круглый год, предлагаем узнать подробности заготовки укропа на зиму.

Сбор и подготовка укропа

Лучшее время для сбора укропа — первая половина лета, когда укроп еще молодой. Он нежный, душистый, ярко-зеленого цвета, в нем много полезных веществ. Такой укроп лучше всего собирать в солнечную погоду, когда нет росы. После сбора укроп перебирают, удаляют поврежденные или засохшие веточки. Зелень промывают прохладной водой, встряхивают и обсушивают. 
Если вы собираете укроп в августе, делайте это аккуратно: не стряхните драгоценные семена.

Сушеный укроп

Некоторые хозяйки используют для сушки укропа микроволновки и специальные электросушилки. А можно заготавливать укроп и зонтики с семенами по старинке — на воздухе. Зелень сушат в нарезанном виде, отдельными веточками или собирают в миниатюрные букетики. 
Выберите место, укрытое от ветра и прямых солнечных лучей. На солнце травы желтеют, теряя аромат и пользу. Для защиты от пыли и насекомых накройте зелень марлей. Укроп сушат примерно 3–5 дней, а если пойдет дождь, зелень переносят в помещение с легким сквозняком.
Для сушки на воздухе разложите нарезанную зелень тонким слоем на плоской поверхности: подносе, противне или столе. Один раз в день перемешивайте нарезанный укроп для равномерного высыхания. Если вы заготавливаете укроп в букетиках, подвесьте их на расстоянии 7–10 см друг от друга. В таком положении укроп высушится за 5–7 дней. Проверить готовность просто: разомните зелень пальцами — она должна легко крошиться. Высушенный укроп сразу же разложите по стеклянным емкостям и плотно закройте их.

Укроп, засушенный в микроволновке и сушилке для овощей

Если у вас нет времени на заготовки, воспользуйтесь современными кухонными помощниками. Они помогут сократить время сушки укропа в несколько раз.
В микроволновку укроп отправляйте на плоской тарелке. Слой зелени должен быть тонким. 2–3 минут на полной мощности будет достаточно. Тарелку доставайте аккуратно — она нагреется. 
Для сушки укропа в электросушилке сначала переберите его, сполосните прохладной водой и обсушите на полотенце. Нарежьте зелень крупно и разложите ее в специальные поддоны с отверстиями. Установите температуру 40°С или режим «травы». Через 2–3 часа зелень будет готова.

Порошок из укропа

Порошок из укропа — ароматная приправа, которую можно долго хранить. Высушите укроп любым удобным способом, а затем измельчите в блендере. Просейте через сито. Насыпьте полученный порошок в банки и закройте герметичными крышками. У этой приправы довольно сильный аромат, поэтому добавляйте ее небольшими щепотками во время приготовления бульонов, супов, соусов, вторых блюд, зеленых коктейлей или смузи.

Семена укропа

Высушенные семена укропа хозяйки добавляют в супы, овощные и мясные рагу, маринады и соусы. А каким вкусным и ароматным получается молодой отварной картофель с семенами укропа или жаренная на гриле рыба! Укроп сочетается и с другими специями, например с горчицей, красным и черным перцем. Можно также экспериментировать с куркумой и карри. К мясу подходит пряная смесь из семян укропа с тмином и фенхелем. Эту приправу рекомендуется добавлять в самом начале приготовления — семена станут мягче и полностью раскроют свой вкус.
Незаменим сушеный укроп и в консервации. Зонтики обычно добавляют в домашние заготовки: маринованные или соленые огурцы и помидоры, овощное ассорти, грибы. 
Чтобы высушить зонтики укропа, их необходимо разложить на бумаге или полотенце и оставить в сухом темном месте на 2–3 дня, затем убрать в банки или мешочки из натуральных тканей. Если вам нужны только семена, то после сушки стряхните их с зонтиков и переложите в удобную емкость.

Морозим укроп в пластиковых пакетах

Заморозка позволяет сохранить укроп таким же вкусным, как будто он только что сорван с грядки. Кроме того, на заморозку зелени требуется меньше времени, чем на сушку. Укроп замораживают в пакетах, пластиковых контейнерах, фольге или в формочках для льда. Если взять на вооружение этот совет, то можно на всю зиму запастись любимой зеленью.
Проще всего замораживать укроп в пищевых пакетах с герметичной застежкой. Они не пропускают воздух и защищают зелень от посторонних запахов. В такой упаковке укроп хранится долго. Пакеты легко размещаются на полках любой морозильной камеры. Для заморозки произвольно нарежьте помытый и высушенный укроп. Аккуратно положите зелень в пакеты. Выпустите воздух, используя трубочку для коктейля. Закройте пакет, оставив маленькое отверстие. Вставьте в него трубочку и медленно втяните в себя воздух. Уберите трубочку и быстро закройте пакет. Вакуум препятствует образованию лишней жидкости в процессе заморозки. Это не только сэкономит место в морозильной камере, но и сохранит свежесть зелени.

Укроп в контейнере и в фольге

Укроп можно заморозить в пластиковом контейнере, который должен быть чистым и сухим. Укладывайте нарезанную зелень плотными слоями до самого верха, после чего закройте контейнер крышкой. 
Некоторые хозяйки замораживают зелень в фольге. Из нее делают небольшие конвертики, в которые укладывают нарезанный укроп. Края конверта плотно закручивают, чтобы внутрь не попадал воздух. Для заморозки также можно использовать пищевую пленку или обычные полиэтиленовые пакеты. 
При правильной технологии заморозки укроп сохранит свой вкус в течение года.

Замораживаем укроп в формочках для льда

Предлагаем еще один удобный способ заготовки укропа на зиму. Бросьте в закипающий суп или рагу ароматный кубик замороженного укропа — и ваша кухня наполнится свежим летним ароматом. Порядок действий такой: наполните измельченным укропом чистые и сухие формочки для льда. Залейте питьевой водой. Поставьте формочки в морозилку. Когда содержимое застынет, достаньте готовые кубики, сложите их в герметичные пакеты и оставьте в морозильной камере — так их хранить удобнее. 
Воду можно заменить на растительное или растопленное сливочное масло. В этом случае формочки заполняют зеленью на две трети, а сверху наливают масло. Можно сначала смешать масло с нарезанным укропом и лишь потом переложить в формочки. Через сутки кубики вынимают и перекладывают в пакеты для длительного хранения. Возьмите для этой заготовки форму с крышкой, чтобы интенсивный запах зелени не распространился по морозильной камере.

Укроп с чесноком и лимоном в оливковом масле

Заготовка с оливковым маслом — еще один оригинальный способ сохранить свежий укроп на зиму. Древние греки использовали оливковое масло в качестве натурального консерванта для хранения сыров и трав. Секрет в том, что масло перекрывает кислороду доступ к продукту и не дает развиваться плесени и микробам. Зелень в масле сохраняет все витамины, оставаясь свежей, вкусной и душистой.

В оливковом масле можно заготовить и укроп, например, с добавлением чеснока и лимона. Одна ложка такого масла сделает вкус блюда более насыщенным. 

Ингредиенты:

• укроп — 200 г
• чеснок — 5 зубчиков
• лимоны — 1 шт.
• масло оливковое — 80–100 мл
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Переберите укроп, удалите пожелтевшие и сухие веточки. Сполосните прохладной водой.
2. Мелко порубите зелень.
3. Очистите чеснок и пропустите его через пресс. 
4. Помойте лимон и снимите с него цедру с помощью мелкой терки.
5. Выложите в миску рубленый укроп, чеснок, лимонную цедру и немного посолите. Все хорошо перемешайте.
6. Влейте оливковое масло и снова перемешайте.
7. Переложите в простерилизованные стеклянные банки и закройте крышками.

Оливковое масло с укропом, чесноком и лимоном можно также заморозить в формочках для льда или пластиковых стаканчиках. 

Соус из укропа с молодыми чесночными стрелками

Дачники часто обрывают и выбрасывают чесночные стрелки, и зря. У них мягкий, свежий и совсем не острый вкус. Предлагаем необычный рецепт соуса из укропа с молодыми чесночными стрелками, который можно взять на заметку при заготовке укропа на зиму. 

Ингредиенты:

• укроп — 200 г
• стрелки чесночные молодые — 200 г
• масло оливковое — 125 мл
• сок лимонный — 2 ст. л.
• орехи кедровые — 50 г
• соль, черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Переберите укроп и чесночные стрелки, удалите пожелтевшие веточки. У чесночных стрелок отрежьте бутоны. 
2. Промойте зелень прохладной водой и промокните полотенцем.
3. Произвольно нарежьте укроп и чесночные стрелки, чтобы их было удобнее измельчать в блендере.
4. Переложите зелень в блендер, добавьте орехи, лимонный сок и немного масла. Измельчите массу до однородной консистенции. 
5. Влейте оставшееся масло, посолите и поперчите соус по вкусу, перемешайте.
6. Переложите соус в стерильные банки и налейте сверху немного оливкового масла. Оно позволит соусу сохраниться дольше. Закройте банки крышками, поставьте в прохладное место.

Соус из укропа и чесночных стрелок — универсальный. Его добавляют к теплым и холодным салатам, соусам для пасты, мясным нарезкам и гарнирам. Это хорошая приправа к мясу и рыбе.

Песто из укропа с семечками

Домашний соус из укропа с семечками подсолнечника — своеобразный вариант соуса песто. Он добавит пикантные нотки почти любому блюду из овощей, мяса или рыбы. Можно заготавливать этот соус и на зиму. Семечки подсолнечника в этом рецепте можно заменить на тыквенные.

Ингредиенты:

• укроп — 200 г
• семечки подсолнечника жареные — 60 г
• сыр твердый — 100 г
• чеснок — 2 зубчика
• масло оливковое — 100 мл
• сок лимонный — 1 ст. л.
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Переберите укроп, удалите пожелтевшие веточки, отрежьте стебли. 
2. Ополосните укроп прохладной водой и слегка обсушите полотенцем.
3. Крупно нарежьте зелень.
4. Пропустите чеснок через пресс.
5. Натрите сыр на мелкой терке или возьмите уже готовый — натертый.
6. Положите в блендер укроп, чеснок, семечки, влейте оливковое масло и лимонный сок. Посолите и поперчите, после чего измельчите до однородной консистенции.
7. Добавьте в блендер сыр и продолжайте измельчать. Попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте масло, лимонный сок, перец и соль.
8. Переложите песто в подготовленные баночки. Поместите их в прохладное место.

Ароматное масло с укропом

Зеленое масло — аппетитная намазка для бутербродов, гренок, ржаных сухариков и вкусная добавка к мясным, овощным и рыбным блюдам. Если добавить кусочек масла в любимый гарнир, он станет еще вкуснее. Таким маслом наполняют тарталетки, смазывают несладкие блинчики с сырной, грибной или мясной начинкой, его добавляют в сливочные супы. Ароматное масло с укропом можно положить на горячий стейк — и никакого соуса не нужно!

Ингредиенты:

• масло сливочное — 300 г
• укроп — 2–3 пучка
• цедра лимонная — 1 ч. л.
• соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Оставьте сливочное масло при комнатной температуре на несколько часов. Оно должно стать мягким.
2. Переберите укроп, сполосните его прохладной водой и мелко нашинкуйте.
3. Масло поместите в чистую и сухую емкость, разомните его вилкой. Добавьте укроп и цедру, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
4. На рабочей поверхности расстелите пищевую пленку. Выложите на нее полоску из масла. Заворачивая, сформируйте колбаску, закрепите с двух сторон и отправьте в холодильник. 

В любой момент вы можете достать масло с укропом, отрезать кусочек нужного размера и использовать в процессе приготовления или подачи того или иного блюда.

Как солить укроп

Укроп можно засолить на зиму в банках — такой способ заготовки позволяет сохранить до 90% полезных веществ. Главное в засолке — добиться правильного соотношения соли и зелени. Секрет прост: на 4 части укропа нужно взять 1 часть соли. Существуют разные варианты засолки: классический, с уксусом, лимонным соком или растительным маслом. Попробуйте засолить укроп традиционным способом.

Ингредиенты:

• укроп — 1 кг
• соль — 250 г

Способ приготовления:

1. Переберите укроп, сполосните прохладной водой. Выложите зелень на полотенце и дайте ей слегка обсохнуть.
2. Нарубите укроп.
3. Смешайте укроп с солью и оставьте на несколько часов. За это время он немного потемнеет и уменьшится в объеме. 
4. Пока укроп настаивается, простерилизуйте банки и крышки.
5. Разложите укроп по банкам, закройте крышками и уберите в прохладное темное место.

Соленый укроп можно добавлять в любые блюда во время готовки. Помните, что в нем много соли, поэтому еду следует солить чуть меньше.

Теперь вы знаете, как заготовить укроп на зиму. Полезная приправа придаст любому блюду пикантный вкус и свежий аромат. Сушеный, соленый и замороженный укроп разнообразит меню, сделает его богаче и интереснее.

Как хранить укроп для получения свежего вкуса

Укроп — это нежное растение , которое популярно для маринования и приготовления морепродуктов. Хотя свежий укроп не имеет длительного срока хранения, вы можете использовать правильные методы хранения, чтобы сохранить его в течение более длительного периода. Давайте рассмотрим, как хранить укроп для максимально свежего аромата.

Не мойте укроп перед хранением

Укроп особенно подвержен порче из-за чрезмерной влажности. Не стирайте без крайней необходимости.Случаи, когда вы можете сделать исключение из этого правила, включают укроп, в котором есть насекомые или который явно загрязнен. Если вы все-таки постираете его, высушите его как можно тщательнее, промокнув бумажными полотенцами, прежде чем убирать на хранение.

Хранить в холодильнике

Если вы осмотрели укроп и не обнаружили грязи или насекомых, положите его на влажное бумажное полотенце и скатайте. Поместите бумажное полотенце с зеленью в закрывающийся пластиковый пакет и храните в ящике для более свежих продуктов холодильника.При таком способе хранения его хватит на неделю или дольше.

Также можно положить сверток в банку с водой и накрыть полиэтиленовым пакетом. Поместите банку с пакетом в холодильник. Чтобы укроп не подвергался воздействию слишком большого количества влаги, вы можете положить в пакет бумажное полотенце, чтобы впитать конденсат. Другой способ сделать это — выбрать емкость, достаточно высокую, чтобы в нее поместился весь пучок укропа, и с плотно закрывающейся крышкой. Просто добавьте пару сантиметров воды и поместите в него укроп, затем закройте крышкой.Это избавит вас от необходимости убирать пролитую воду из холодильника, если емкость опрокинется. При регулярной подмене воды вы можете использовать этот метод, чтобы укроп оставался свежим на срок до двух недель.

Укроп морозильный

Лучше всего заморозить укроп целиком. Убедившись, что укроп чистый, разложите его на противне и поместите в морозильную камеру. Заморозьте минут на тридцать. Снимите с противня и поместите в промаркированные пакеты для заморозки для длительного хранения.Этот метод замораживания предотвращает его замораживание в единую массу, поэтому вы можете удалить ровно столько, сколько вам нужно, когда вам это нужно. Вы даже можете разделить стебли на то количество, которое вы будете использовать в своих блюдах перед замораживанием.

Вы также можете разрезать укроп на более мелкие кусочки и заморозить его в лотке для кубиков льда. Поместите кусочки в поддон и добавьте воды. Полностью заморозьте, а затем поместите кубики в пакеты для заморозки.

Замороженный укроп позволяет использовать его до года.

Укроп сушеный

У вас есть несколько вариантов сушки, включая сушку укропа в сушильном шкафу, духовке или на открытом воздухе.

В пищевом дегидраторе разложите листья одним слоем на каждом лотке и следуйте инструкциям производителя для трав. Процесс сушки должен занять меньше суток.

Также можно сушить в духовке. Сделайте это, предварительно нагревая духовку до минимально возможной температуры. Выложите укроп в один слой на противне и поставьте в духовку.Начинайте проверять каждые 30 минут. Время высыхания может широко варьироваться в зависимости от влажности.

Чтобы сушить укроп на открытом воздухе, поставьте его на решетку в теплом месте с низкой влажностью. Поворачивайте примерно каждые 24 часа, чтобы обеспечить равномерное высыхание.

Еще один способ сушить укроп на открытом воздухе — просто повесить его пучок в месте с движущимся воздухом и низкой влажностью. Это избавляет от необходимости ежедневно переворачивать траву. Если вы выберете этот метод, накройте траву бумажным пакетом, в котором вы проделали дыры.Это защищает траву от пыли и помогает ей сохранить свой цвет, защищая ее от солнечного света.

Учтите, что сушка укропа на открытом воздухе может занять несколько дней.

Выращивание и уборка укропа садового

Как повар в саду, я не могу представить год без базилика или петрушки, и то же самое можно сказать о простом в выращивании укропе ( Anethum graveolens ). В дополнение к тому, что укроп является важной специей для маринования, я использую сочные листья при приготовлении свежих продуктов, а сушеные семена сохраняю для добавления в зимние овощи, супы и хлеб.С каждым годом я выращиваю все больше укропа.

Я не одинок. С момента своего скромного зарождения в качестве южноевропейского сорняка укроп занял видное место в греческой, скандинавской и немецкой кухнях, а укроп — важная трава в традиционной индийской аюрведической медицине. Действительно, недавние исследования показали, что укроп может улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы, одновременно являясь мощным антиоксидантом. Чай с укропом издавна используется для успокоения расстройства желудка, но вместо того, чтобы позволить себе зайти так далеко, я добавляю семена укропа (или фенхеля) всякий раз, когда готовлю капусту, бобы или другие «газообразные» овощи.Я не знаю, как это работает, но половина чайной ложки семян укропа нейтрализует газообразующие соединения в продуктах, вызывающих метеоризм, прежде чем они попадут на тарелку.

Укроп для солений

Большая часть моего садового укропа используется для изготовления солений, и, хотя не существует твердого правила о наилучшей стадии роста для сбора укропа для солений, я предпочитаю стадию зеленых семян. Это происходит примерно через две недели после появления зонтиков желтого цветка, обычно примерно через 70 дней после посадки.После этого здоровые растения укропа продолжают цвести в течение четырех или более недель. Для сравнения, мои маринованные огурцы достигают полной продуктивности за 75 дней. Чтобы получить прочные растения укропа для маринования, я сажаю семена укропа за две недели до огурцов и использую клочья или туннели, чтобы быстро их разорвать весной.

Поскольку я хочу, чтобы мой весенний укроп быстро зацвел, я использую такие сорта, как «Bouquet» или «Long Island Mammoth», которые известны своим ранним цветением и общей энергией.После сбора большого количества зонтиков из зеленых семян для приготовления маринованных огурцов и пучков листьев для повседневного приготовления я позволил посеянным весной растениям посеять семена. Между тем, я прямо посеваю кустистый укроп ‘Fernleaf’ в начале лета. Выращенные на грядках или в больших контейнерах, посеянные летом растения цветут с середины лета до осени, обеспечивая бесконечный запас свежих укропных «сорняков» (тончайшие листья), цветов и зонтиков из зеленых семян для летней кулинарии и проектов по сохранению продуктов, таких как маринованная стручковая фасоль.

Укроп консервированный

Некоторые садовники замораживают стебли укропа, которые были вымыты и высушены, что дает лучшие результаты, чем сушка, если вы не работаете быстро, с помощью дегидратора.Однако семена укропа легко собирать, сушить и хранить, и они отлично справляются с приданием аромата укропа огромному количеству блюд. Чтобы собрать семена укропа, подождите, пока семена не станут коричневыми; по мере того, как грозди семян набирают вес, им может понадобиться делать столбики, чтобы они оставались высокими и сухими. Соберите спелые семенные головки, поместив их в бумажный пакет, и поместите его в теплое сухое место в помещении на неделю или больше. Протрите сушеные семена и стебли руками, а затем вылейте содержимое пакета в большую кастрюлю.Семена можно просеять, или вы можете использовать веер, чтобы отсеять кусочки растительного материала. Дайте собранным семенам высохнуть еще неделю или около того при комнатной температуре, прежде чем хранить их вместе с другими специями в темном сухом месте.

Непосредственно перед тем, как использовать их в хлебе или приготовленных блюдах, я измельчаю семена укропа с помощью ступки и пестика, чтобы помочь им высвободить эфирные масла. У меня всегда слишком много семян, поэтому к весне я даже скармливаю их цыплятам и диким птицам.

Многие садоводы каждую весну видят у себя в саду саженцы укропа, но я не из их числа.Тем не менее, я продолжаю попытки, помещая зрелые семенные головки в те участки, где мне хотелось бы расти укропу. Садоводы в холодном климате сейчас, возможно, качают головами, потому что в холодном климате, где укроп пересаживают, он делает это с удвоенной силой. Но тонкие маленькие растения легко вырвать, они улучшают сеансы прополки своим свежим ароматом и быстро исчезают в компостной куче.

Барбара Приятная

Восхитительный укроп — Фермер Каппера

Лора Н.Сладкий

1/5

New Potatoes & Garden Veggies — это неочищенный молодой картофель, стручковая фасоль, болгарский перец и лук, которые представляют собой восхитительный гарнир.

Фото Лори Данн

2/5

Курица по-французски Easy Slow-Cooker Country готовится из замороженных куриных грудок, сливок из куриного супа, варочного вина или куриного бульона и укропа и подается с рисом или макаронами.

Фото Лори Данн

3/5

Свежий укроп, растущий в саду на заднем дворе.

Фото GettyImages / DevidDO

4/5

Сушеный укроп на деревянном столе.

Фото Getty Images / AlexandraFlorian

5/5

Урожай свежего укропа

Фото Getty Images / Диана Талиун

Укроп восхитителен, разнообразен, ароматен и восхитителен.В прошлом его в основном использовали для консервирования маринованных огурцов. Тем не менее, укроп — это трава, популярность которой в последние годы выросла и теперь используется не только для консервирования, но и в основных блюдах, салатах и ​​гарнирах.

Для домашних садоводов еще одна хорошая новость заключается в том, что укроп легко выращивать, собирать, консервировать и повторно засеивать с ваших собственных растений. Даже начинающий садовник может добиться большого успеха с этой ароматной травой — и когда у вас появится собственный небольшой участок укропа в саду, вы сможете экспериментировать с ним во всех видах рецептов.

Выращивание и уборка укропа

Укроп легко выращивать на всех типах почв и во всех климатических зонах. Просто посейте семена в ряд глубиной 1/4 дюйма, на расстоянии около 18 дюймов друг от друга. Зачистите почву над семенами и аккуратно полейте.

Семена укропа переносятся в более теплую почву — лучше всего от 60 до 70 градусов по Фаренгейту. В северном климате это означает посев семян в конце весны или в начале лета.

По мере того, как растение созревает в течение всего лета, вы можете собрать свежий укроп, просто отрезав один или два листочка кухонными ножницами.Вы заметите, что сладкий характерный запах станет сильнее, когда вы срежете растение. Аромат травы также будет высвобожден, когда вы оторвите маленькие листья вайя и добавите их в готовку.

Если вы хотите сохранить листья укропа, соберите растения, прежде чем они пойдут на семена. Просто возьмите укроп и повесьте его вверх дном в сухом месте дома или на крыльце. Кроме того, вы можете отрезать отдельные листья, вымыть их и дать им высохнуть на бумажных полотенцах.Через несколько дней листья станут сухими, и их можно будет хранить в чистых бутылках или герметичных пакетах для дальнейшего использования. Обязательно храните сушеный укроп вдали от света, чтобы сохранить его цвет и аромат.

Вы также можете дать растениям укропа созреть и дать семена, а затем собрать сами семена. Семена можно использовать для маринования или для повторной посадки укропа весной. Семена крупные, легко сохраняются зимой.

Если вы не собираете урожай укропа, он сам себя засевает.Лучше всего это делать в замкнутом пространстве, так как укроп может разлететься по саду, если вы не будете осторожны. Признаюсь, что не был осторожен. Время от времени на моем грядке с помидорами росли укропы. Некоторые я вытащил, а другие позволил созревать в рядах — мне нравится запах укропа, когда я работаю в саду.

Готовим с укропом

Немного укропа может сильно повлиять на вкус многих блюд. Например, добавление примерно 1/2 чайной ложки в картофельный салат, салат с тунцом и макаронами или салат из пасты придает этим традиционным блюдам новую приятную нотку.Укроп также отлично подойдет для заправки нарезанных огурцов и лука сметаной.

Нужен легкий соус со свежими овощами? Смешайте 1 чайную ложку укропа и 3/4 чайной ложки приправленной соли в стакане сметаны. Охладите 30 минут, и вы готовы к подаче со всеми видами свежих сырых овощей.

Укроп также улучшает вкус многих блюд из морепродуктов. Попробуйте посыпать лосось или тилапию сухим или свежим укропом вместе с крупной солью или другой приправой, прежде чем жарить или жарить на гриле.Вы обязательно заметите разницу!

Молодой картофель и огородные овощи

Одно из наших любимых блюд летом — жареный молодой картофель с огородными овощами, чесноком и укропом. Кажется, что каждое лето зеленая фасоль в моем саду начинает расти медленно, с горстки или двух, которые нужно собрать на ужин. Конечно, через неделю можно будет собрать все виды фасоли. Но что делать с этими первыми бобами? В этом рецепте они используются с другими овощами, которые только начинают созревать в саду.

Что вам понадобится

• 1-2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

• Молодой картофель, неочищенный, нарезанный кубиками (примерно от 1/2 до 1 стакана на человека)

• 1-2 зубчика чеснока, измельченных или нарезанных кубиками

• Свежая зеленая фасоль (несколько, горстка или столько, сколько хотите)

• 1 болгарский перец, нарезанный небольшими полосками (зеленый, красный или оранжевый)

• 1 луковица, нарезанная кружочками

• 1-2 чайные ложки свежего укропа

• Соль и перец по вкусу

Инструкции

1) Нагрейте масло в электрической сковороде или большой сковороде.

2) Добавьте картофель и чеснок и тушите в течение 5–10 минут или пока картофель не начнет размягчаться, часто осторожно помешивая, чтобы он не прилипал.

3) Добавьте стручковую фасоль, полоски болгарского перца и кольца лука и готовьте еще 5–10 минут или пока картофель не станет мягким, а овощи не будут приготовлены до желаемой нежности.

4) Добавить укроп, приправить солью и перцем. Подавать горячим.

Курица по-французски по-деревенски, легко приготовленная в медленноварке

Вот еще один семейный фаворит, приготовить который не может быть проще — и вкуснее просто не может быть.Просто бросьте все ингредиенты в мультиварку и дайте ей готовиться, пока вы занимаетесь своим днем.

Что вам понадобится

• 4 куриные грудки без кожи и костей, замороженные

• 1 банка (10-3 / 4 унции) крем-супа из курицы

• 1/3 стакана белого кулинарного вина или куриного бульона

• 1 чайная ложка сушеного укропа

• Готовый рис или макаронные изделия

Инструкции

1) Поместите замороженные куриные грудки, суп, кулинарное вино и укроп в мультиварку.

2) Накрыть крышкой и варить на сильном огне около 4 часов.

3) Подавать с рисом или макаронами.

Обновлено 05 июля 2021 г. | Первоначально опубликовано 27 марта 2018 г.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ

В простом саду на заднем дворе выращивание собственных овощей — это экологически безопасная и ценная практика, которая может сделать вас здоровыми и счастливыми.

Цветы и травы, которые вы хотите посадить рядом или в своем саду.

Посмотрите на вкусные сорта помидоров, подходящие для различных целей, включая нарезку помидоров, обработку помидоров и салат из помидоров.

Продолжит ли укроп расти после сбора урожая? |

Фред Деккер Обновлено 6 ноября 2020 г.

Укроп (Anethum graveolens) — одна из самых приятных трав для выращивания начинающих садоводов. У него приятный вкус, он быстро растет и, как высокая цветущая трава, может даже придать потрясающий визуальный элемент вашему саду.Многие руководства по выращиванию предлагают собирать урожай с растения, пока оно еще не созрело. Само растение укропа не будет расти после сбора урожая, но его семена будут продолжать созревать.

Подсказка

Вырубка укропа останавливает его рост, но его семена продолжают созревать после сбора урожая. Если вы планируете сохранить семена своего растения, это лучший вариант.

Анатомия укропного растения

Укроп состоит из четырех основных компонентов. Во-первых, это корневая система, в основе которой лежит глубокий и прочный стержневой корень (укроп относится к семейству морковных).Надземная часть растения состоит из длинных полых стеблей, кружевных листьев или «листьев» и, в конечном итоге, цветочной головки, состоящей из крошечных цветков, которые в конечном итоге превращаются в семена.

Все надземные растения содержат ароматические соединения, придающие укропу его характерный вкус, хотя каждая часть используется по-разному. Стебли слишком жесткие и древесные, чтобы их можно было есть, но их можно добавлять в супы, соусы и бульоны в качестве ароматизатора, а затем удалять перед подачей еды.Пернатые листья придают блюдам свежий аромат и визуальную привлекательность, когда их добавляют поздно в качестве гарнира, а цветы, семена или семенные головки можно добавлять в блюда во время приготовления. Семена и цветки также обычно удаляются перед подачей на стол.

Выбор времени для сбора укропа

Выбор того, какой урожай укропа выбрать, зависит от того, какую часть вы хотите использовать. Перистые листья можно собирать в любое время, когда растения достигают не менее 8-10 дюймов в высоту и достаточно хорошо укоренились, чтобы их можно было подрезать.Вначале разумнее всего взять не больше щепотки с каждого растения. Масла, придающие листьям их аромат, будут наиболее сильными непосредственно перед тем, как растения зацветут и начнут формироваться семенные головки.

Вскоре после этого, когда растение зацвело и на бывших цветочных головках появятся незрелые семена, пора собирать их для солений, супов и других целей. Обрезание их на этом этапе усиливает вкус.

Менее ясно, когда собирать урожай, если ваша цель — сохранить семена для посадки или использовать в качестве ароматизатора.После того, как цветки укропа опадут и сформируются семенные головки, вы найдете разные советы о том, когда и как собирать урожай. Например, служба распространения знаний Университета Мэриленда советует собирать их, когда семена станут плоскими и коричневыми, а Университет Миннесоты рекомендует собирать урожай, когда они только начинают менять цвет. Нет неправильного ответа, но ранняя уборка урожая имеет ряд преимуществ.

Ранняя уборка укропа по сравнению с поздней

Основная причина, по которой вы можете выбрать ранний сбор семян укропа, а не оставлять их на семенных головках, пока они не полностью созреют, заключается в том, что, как и многие другие растения, укроп сбрасывает семена очень легко, когда семена созреют.Это стратегия выживания в природе, где самосев — это то, сколько растений выживает из года в год, но это разочаровывает садоводов.

Если вы решите собирать урожай на этом этапе, Департамент штата Юта предлагает обвязать семенные головки коричневым бумажным пакетом и повесить их, чтобы пакет собирал семена по мере их высыхания и выпадения. Некоторые садовники идут еще дальше и на самом деле перевязывают мешок на семенную головку перед тем, как срезать растение.

Ваша альтернатива — собрать урожай, когда семенные головки только начали менять цвет с зеленого на коричневый, но еще не созрели.Хотя само растение укропа не будет расти после сбора, семена будут продолжать созревать и извлекать питательные вещества из стеблей и листьев растения. Опять же, лучший способ собрать семена — это привязать к семенной головке бумажный пакет; или, как вариант, повесить несколько семенных головок над листами бумаги или безопасным для пищевых продуктов контейнером в защищенном месте. Когда семена упадут, они благополучно приземлятся, и их можно будет сохранить для дальнейшего использования.

Хранение урожая укропа

Листья укропа можно сушить для дальнейшего использования, что часто бывает, но, как и многие другие травы, укроп при сушке теряет свой аромат.Пернатые листья хорошо подходят для визуального украшения соусов или соусов, включая заправку для ранчо, но они добавляют только очень сдержанный аромат укропа. Лучше хранить листья или цветки укропа в морозильной камере с защитным покрытием из растительного масла, нарезанного и смешанного с маслом, или измельченного в блендере или кухонном комбайне.

Если вы собираете семена укропа для использования в кулинарии, хранить их просто: аккуратно удалите мякину или случайный мусор, затем переложите семена в герметичную банку для специй или жестяную банку и положите их в кладовку вместе с другими приправами.

Чтобы сохранить семена для использования в саду, заверните их в чистое бумажное полотенце — чтобы отвести от семян любую случайную влагу — и храните в холодильнике до весны. Это не только предохраняет их от порчи, но и расслаивает семена: это убеждает их, что они пережили зиму, и побуждает их расти, как только вы их посадите.

Посадка и выращивание укропа

Укроп следует сеять после того, как минуют все риски заморозков, но у садоводов с коротким сезоном не должно возникать соблазна сажать семена в помещении: поскольку у укропа есть стержневой корень, его не следует пересадить.Это не проблема с укропом, потому что для сбора урожая требуется всего шесть недель. У садоводов даже с самым коротким сезоном достаточно времени, чтобы собрать несколько культур. Если вы будете сеять каждые две недели в течение всего лета, у вас будет весь укроп, который вы сможете использовать.

Посадите семена на глубину четверти дюйма в таком месте, где они будут получать не менее восьми часов полного солнечного света каждый день, и прорежьте их на расстоянии 10–12 дюймов, когда растения укоренится и начнут хорошо расти. Некоторое укрытие от ветра полезно, поскольку полые стебли не очень крепкие, но вы можете поставить растения на колышки, если это необходимо, чтобы дать им некоторую поддержку.

Укроп не является тяжелой кормушкой и требует небольшого количества удобрений или не требует их совсем; Компания Plant Village в Пенсильвании заявляет, что будет достаточно одного легкого внесения ранней весной. После укоренения растения становятся выносливыми и относительно хорошо переносят засуху или низкие температуры.

Укроп, вредители и сопутствующие растения

Укроп восприимчив к нескольким болезням, включая грибки и морковный пестрый карлик, которых обычно можно избежать, стараясь не сажать укроп в местах, где морковь, петрушка и другие растения. семья недавно выросла.

Укроп также привлекает насекомых-вредителей, включая армейских червей, совок и особенно тлей, но это уравновешивается его близостью к полезным видам, включая пчел и бабочек, хищных ос, жуков-божьих коровок и златоглазок. Вместо того, чтобы сосредотачиваться на нескольких насекомых-вредителях и обрабатывать их пестицидами, осторожные садоводы используют навыки «магнита для жуков» укропа в своих интересах.

Например, хищники, которых привлекает укроп, часто охотятся на капустных червей, поэтому в плане управления общественным садом Государственного университета Гумбольдта предлагается сажать укроп рядом с капустой и брокколи, чтобы обеспечить этим капустам некоторую защиту.В качестве альтернативы, поскольку тля любит укроп, вы можете использовать его как «ловушку» — посадите его на расстоянии от других чувствительных к тле растений, таких как розы или помидоры, и многие из них устроят домашнее хозяйство на вашем быстрорастущем, относительно одноразовом. укроп вместо этого.

Как убрать укроп, не убивая растения

Укроп — очень простое в выращивании травяное растение.

И это хорошо: укроп имеет множество практических применений, включая заправку супов, тушеное мясо и, конечно же, для приготовления солений!

Более того, согласно WebMD, было доказано, что укроп приносит пользу вашему здоровью, в первую очередь:

• Помощь в лечении диабета 2 типа
• Снижение риска сердечных заболеваний
• Снижение риска инсульта

Сегодня вы узнаете, как собирать укроп, не убивая растения, а также получите полезные советы по выращиванию и сохранению.

Приступим!

Как собрать урожай укропа, не убивая растения

Правильная техника сбора урожая имеет решающее значение для сохранения здоровья и продуктивности укропа. Собирайте урожай слишком рано или неправильно, и ваш укроп может с трудом вырасти или полностью погибнуть.

К счастью, правильный сбор урожая — это простой процесс, не требующий специальных инструментов или сложных правил!

Вот как:

Знайте, когда ваш укроп готов к сбору урожая

Рост вашего растения — лучший индикатор того, когда собирать укроп.

У молодого растения может возникнуть соблазн обрезать несколько веточек укропа.

Но не собирайте урожай, пока ваш укроп не достигнет высоты не менее 8 дюймов с не менее чем 4 листьями на каждой ветке .

Обычно это происходит примерно через два месяца после посева семян укропа.

Рассмотрите возможность посева семян укропа в шахматном порядке каждые две недели или около того. Это поможет вам сохранить здоровую грядку укропа, на которой будет достаточно укропа.

Используйте правильные инструменты

Используйте ножницы или садовые ножницы, чтобы срезать укроп, не убивая растения.Какой бы инструмент вы ни использовали, убедитесь, что он острый, чтобы не повредить нежные ветви.

Как правило, инструмент, который подходит к узкому месту, лучше всего подходит для чистых разрезов в ограниченном пространстве. Садовые ножницы от Vivosun — отличный вариант:

Как правильно срезать укроп

Как мы упоминали ранее, собирайте урожай с растений, у которых не менее четырех листьев и высота не менее восьми дюймов.

Сделайте разрез ниже места соединения листьев, где новый лист ответвляется от основного стебля.Это фото дает некоторую информацию:

Если вы собираете укроп для сушки или вам нужно большое количество укропа для приготовления, срежьте его целиком ниже самого низкого соединения.

Если вам нужно меньше, отрежьте ниже одного из верхних переходов.

Всегда начинайте со старых листьев, чтобы способствовать росту вашего растения. Сбор урожая со старых ветвей также поможет вырастить сильный укроп, обеспечивающий высокую урожайность.

Если ваши растения укропа становятся высокими (более 18 дюймов или около того), сначала собирайте урожай с верхушки растения.Это побуждает ваше растение вырастать больше листьев по горизонтали, а не по вертикали, что делает растение более густым и густым.

Избегайте этих ошибок!

При уборке укропа с молодых растений не снимайте более одного листочка с каждого растения.

Даже когда ваши растения укропа более зрелые, никогда не срезайте более 1/3 растения за один раз.

Слишком большой сбор сразу вызывает стресс и может препятствовать росту растений укропа.

Но — не ждите слишком долго, чтобы собрать укроп! Вкус на стадии цветения самый лучший.

Как выращивать укроп, дающий обильный урожай

Укроп — однолетнее или двулетнее растение, которое самосемивается, поэтому каждый год легко получать самоподдерживающийся урожай укропа.

Как и многие другие растения и травы, вам необходимо создать подходящую среду, чтобы получить хороший урожай укропа.

Потребности почвы

Укроп не слишком требователен к почвенным условиям и обычно хорошо растет даже на неоптимальных почвах.

Тем не менее, попробуйте посадить грядку укропа в хорошо дренированном месте и внесите в почву немного органических веществ для дополнительного питания.

Посадка семян укропа

Как мы упоминали выше, чередование посева семян укропа, также называемое последовательной посадкой , обеспечивает постоянный урожай свежих трав. Для этого каждые 2 недели сажайте новые семена.

Посадите семена укропа на глубину 1/2 дюйма и не менее 8 дюймов друг от друга.

Имейте в виду, что посаженный на открытом воздухе укроп не переносит заморозков, поэтому подождите, пока вся опасность заморозков для вашей зоны выращивания минует.

Полив

После посадки семян поливайте участок не реже одного раза в день, пока не появятся всходы.Это должно быть примерно от 10 дней до недель 2.

Не поливайте так много, чтобы оставить позади стоячую воду, так как это замедлит рост ваших растений укропа.

Однако не позволяйте и укропу засохнуть!

Солнечный свет

Лучше всего для роста растений укропа яркое солнце.

Выберите место во дворе, где деревья и кустарники не загораживают солнце.

Если укроп выращивают в контейнерах, поместите его на солнечный подоконник или используйте в течение дня свет для выращивания, чтобы стимулировать рост.Этот светильник для выращивания растений может быть хорошим вариантом:

Ankace 60W лампы для выращивания растений

Влажность

Влажность может не быть проблемой в зависимости от того, где вы живете, а укроп уже довольно не требует ухода.

Высокая влажность может привести к скоплению влаги, поэтому обычно это означает, что вы будете меньше поливать.

Старайтесь, чтобы почва в горшках оставалась достаточно влажной. А в земле используйте хорошую мульчу вокруг основания растения и избегайте стоячей воды.

Обрезка

Обрезка укропа не всегда обязательна.

Однако, если ваши растения укропа станут слишком высокими (они могут вырасти от до в высоту без ограничений!), Вам нужно начать обрезать листья на верхушках ваших растений.

Обрезка с верхушки укропа способствует более густому и густому росту стебля растения.

Удобрение

В зависимости от типа почвы удобрения могут не понадобиться для посадки и выращивания укропа.

Вы можете проверить почву на pH и содержание питательных веществ, если растения укропа плохо растут.Основывайте свою обработку почвы на любых рекомендациях отчета для достижения наилучшего результата.

Вы можете использовать компост в небольших количествах, примерно 1 дюйм на 100 квадратных футов. Однако с точки зрения плодородия почвы укропу не нужно много.

Полезные растения-компаньоны

Укроп хорошо уживается со многими растениями, в том числе:

• Кукуруза
• Огурец
• Салат
• Лук
• Клубника

Аромат укропа также защищает от многих садовых вредителей и привлекает полезных насекомых!

ПРИМЕЧАНИЕ: Помидоры иногда указываются в качестве дополнения к укропу, но это вызывает некоторую загадку.На более молодых стадиях укроп отталкивает рогатых червей томатов, но зрелый укроп может замедлить рост томатов.

Так что действуйте осторожно и не сажайте слишком много укропа вокруг помидоров.

Независимо от того, что вы собираетесь выращивать вместе, всегда оставляйте достаточно места между растениями. Переполнение вашего садового участка может истощить питательные вещества в почве от некоторых из этих соседних растений.

Для получения дополнительной информации о посадке компаньонов в овощных и травяных садах посетите эту страницу ресурсов Массачусетского университета.

Плохие растения-компаньоны

Морковь и фенхель плохо сочетается с укропом, поскольку они могут вызывать перекрестное опыление и приводить к появлению гибридных культур. Никто не любит непреднамеренные гибридные культуры — они невкусные и имеют неприятный запах!

Более того, укроп замедляет рост моркови.

Так что не забудьте посадить эти культуры на противоположных концах вашего сада!

Сохранение урожая укропа

После того, как вы с любовью позаботитесь о своем растении укропа, он почти всегда вознаградит вас обильным урожаем ароматных и вкусных листьев укропа.

На самом деле так много, что вы можете обнаружить, что не можете съесть все сразу! В этом случае у вас есть несколько простых способов сохранить урожай укропа.

В холодильнике

Оберните свежий укроп слегка влажным бумажным полотенцем, поместите в герметичный полиэтиленовый пакет и храните в холодильнике до недели.

Ящик для более свежих овощей (вы знаете, где о свежих овощах часто забывают?) — лучшее место для хранения укропа в мешочке. Но не забывайте об этом, иначе он станет не таким вкусным!

Сушка

Вы видели сушеный укроп в банках в местном продуктовом магазине (и в шкафу для специй!), И сейчас идеальное время, чтобы научиться сушить укроп самостоятельно!

Выполните следующие шаги:

Шаг 1. Соберите несколько пружин и свяжите их в жгут.

Шаг 2. Повесьте пачку вверх дном. Как это:

Шаг 3. Дайте высохнуть в течение 2 недель.

Шаг 4. Высушенные пучки подвесить над миской.

Шаг 5. Пучки раскрошить руками.

Шаг 6. Соберите крошку укропа в герметичную банку и наслаждайтесь!

Если у вас есть сушилка для пищевых продуктов, процесс сушки будет еще проще и быстрее.После мытья и сушки укропа следуйте инструкциям производителя по обезвоживанию трав.

Травы сохнут довольно быстро, и, по данным Национального центра консервирования домашних продуктов, укроп должен высохнуть за 4 часа или меньше.

Когда укроп достаточно просохнет, он должен выглядеть так:

Замораживание

Замораживание — отличный способ держать укроп под рукой для приготовления. Вам даже не нужно его размораживать, чтобы использовать; просто положите его в свое любимое блюдо во время готовки!

У вас есть несколько вариантов заморозки свежего укропа:

Заморозьте веточки целиком. Смойте свежий собранный укроп водой и выложите на противень в один слой в морозильную камеру.

После замораживания поместите укроп в герметичный пластиковый пакет, пригодный для морозильной камеры, на срок хранения до шести месяцев.

Приготовьте кубики замороженных трав / масла. Вымойте и обсушите свежий укроп, измельчите и поместите в поддон для кубиков льда. Затем залейте укроп оливковым маслом, чтобы он полностью покрыл его, и поместите в морозильную камеру.

После полной заморозки достаньте кубики укропа и масла и поместите в пакет для заморозки на срок до шести месяцев.

в масле

Вымойте и обсушите свежий укроп и погрузите в банку с вашим любимым оливковым маслом.

Убедитесь, что все части укропа покрыты маслом, иначе растение заплесневеет.

Вы можете оставить укроп в масле для придания вкуса маслу или вынуть его для приготовления блюда, которое вам больше всего нравится. Пока вы поддерживаете уровень масла, укроп будет оставаться вкусным в течение 2-3 недель.

Healthline утверждает, что оливковое масло имеет много преимуществ для здоровья. А в сочетании с укропом оливковое масло полезно и вкусно!

Сбор семян укропа для посадки

Когда растение достигает зрелости (обычно примерно через два месяца роста), можно ожидать появления цветков.

Примерно через три месяца после начала роста семена укропа должны быть готовы — они станут коричневыми и плоскими. Вы можете увидеть пару таких свисающих семян на фото выше.

Проще всего собрать семена до того, как они упадут на землю, но мы, очевидно, очень заняты и можем неправильно оценить сроки укропа!

Простой метод сбора семян — отрезать цветочные головки и поместить их в бумажный пакет, подвешенный вверху на резинке или веревке.

Таким образом семена упадут на дно бумажного пакета, и все они будут собраны в одном месте!

Часто задаваемые вопросы о сборе урожая укропа

Последние мысли

Как вы здесь читали, укроп прост в уходе и уборке, а также является вкусным травяным растением.

Сбор урожая укропа несложный, и все части растения (за исключением корней) можно использовать в повседневных рецептах. От создания собственных заправок для салатов и овощных соусов до маринования огурцов, укроп используется во многих случаях.

Так что не забудьте добавить укроп в свой сад в этом году!

Какой ваш любимый способ полакомиться свежим укропом? Есть ли у вас какие-нибудь советы по сбору или выращиванию укропа?

Дайте нам знать в комментариях!

Как вырастить и ухаживать за укропом

Укроп — полезное однолетнее или двухлетнее растение, которое очень похоже на фенхель, хотя его аромат аниса / лакрицы более тонкий / нежный по сравнению с фенхелем.

Декоративные перистые листья укропа можно нарезать в супы и салаты, использовать для ароматизации риса, и они являются прекрасным дополнением к рыбным блюдам, особенно к лососю и гравлаксу, и, конечно же, маринованию с корнишонами для приготовления маринованных огурцов.

Летом растения образуют брызги желтых цветов, семена также можно использовать в кулинарии. Выращивайте его в больших контейнерах или в середине грядок и бордюров, где его перистая листва образует привлекательную пленку для других растений.

Как вырастить укроп

Выращивание

Укропу нужно стоять на полном солнце. Лучше всего растет на плодородной, влажной, но хорошо дренированной почве. Выкопайте много органических веществ, таких как садовый компост, хорошо перепревший навоз или другой улучшитель почвы, особенно в очень хорошо дренированных песчаных почвах, чтобы удерживать влагу.

Сорта укропа

Хотя есть — это нескольких различных сортов, таких как «Букет» и «Дукат», большинство товаров продают просто «семена укропа».

Укроп посевной

Семена укропа можно сеять в помещении с начала апреля по отдельности в лотках для ячеек или небольших горшках при температуре 20 ° C (68 ° F) или на открытом воздухе, где вы хотите, чтобы они росли с мая по июль. Делайте регулярные посевы для последовательного сбора урожая и длительного периода сбора урожая.

Укроп при пересадке плохо растет, поэтому не пытайтесь выколоть молодые саженцы.

Постепенно акклиматизируйте комнатные посевные растения к условиям открытого грунта в течение 7–10 дней перед посадкой на открытом воздухе, когда исчезнет весь риск заморозков.

Тонкие саженцы высадить или высаживать на расстоянии 30 см (12 дюймов) друг от друга.

Как ухаживать за укропом

Может возникнуть необходимость поддерживать почву во влажном состоянии путем регулярного полива, особенно во время продолжительных засушливых периодов летом, но не допускайте чрезмерного полива и не позволяйте растениям сидеть в очень влажной почве или компосте.

Подкармливайте, внося в почву гранулированный корм для растений при посеве или высадке. Жидкие корма в течение всего лета помогут увеличить количество листьев и сохранят влажность почвы.

В ветреных местах и ​​в садах растениям может потребоваться поддержка с помощью бамбуковых тростников или веток.

Удаление развивающихся цветочных головок продлит срок хранения и аромат листьев. Но сами семена также полезны и могут использоваться в кулинарии, особенно в качестве ингредиента в порошке карри.

Поскольку это двухлетнее растение, зимой растения отмирают до уровня земли. Когда это произойдет, приведите в порядок растения, обрезав стебли цветов и удалив мертвую и отмирающую листву. В зависимости от суровости зимы и того, насколько хорошо дренирована почва, они должны вернуться на второй год.Если нет, просто посейте еще!

Уборка урожая

Листья укропа можно собирать в любое время, когда они доступны, как только у растений будет минимум 4-5 листьев. Отщипните листья или срежьте их ножницами.

Регулярный сбор листьев поможет растениям давать много свежих листьев и задержать цветение. Их можно использовать в свежем или замороженном виде или сушить на зиму.

Для семян укропа: дайте цветам увядать и соберите урожай, когда семенные головки полностью созреют и семена станут коричневыми.Семена можно использовать в свежем или сушеном виде на зиму.

Сладкий картофель, свежая индейка, клюква, красновато-коричневый картофель, масло сливочное, начинка, корочки для пирогов :: WRAL.com

^{* Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что мы можем получать небольшую комиссию, если вы их используете.}

У ALDI на этой неделе супер предложения на сладкий картофель, клюкву, красновато-коричневый картофель, свежую индейку, масло, замороженную брокколи или горох, корки для пирогов, начинку, зефир, смесь для пирожных, подливку, шоколадную стружку, кокосовую стружку и многое другое!

Данные предложения действительны с 17 по 23 ноября 2021 года.

Перечисленные ниже продажи взяты из онлайн-объявления для местоположения Raleigh, NC ALDI, и действительны во многих местах в районе Raleigh, NC.Проверьте местное объявление, чтобы проверить цены, потому что они могут отличаться от магазина к магазину. Этот список не является гарантией цены.

Часы Дня благодарения

магазинов Aldi закрыты в День благодарения.

Продукция

Сладкий картофель 0,29 долл. США / фунт (в мешке весом 3 фунта за 0,87 долл. США)

Клюква, 12 унций, 0,95 $

Сельдерей, 0,99 доллара США за штуку

Ананас, 1,49 доллара

Брюссельская капуста, 1 фунт, 1.69 $

Зеленая фасоль по-французски, 1 фунт, 1 доллар.89

Красновато-коричневый картофель, мешок 10 фунтов, 2,49 доллара

Апельсины Navel, мешок 4 фунта, $ 3,49

Simply Nature Органическая весенняя смесь, 16 унций, 3,89 $

Специально отобранный виноград Trifecta, упаковка 3 фунта, $ 3,99

Мясо и морепродукты

Турция Сделок:

Butterball Premium целая замороженная индейка, 0,87 $ / фунт, ограничение 2

Honeysuckle Fresh Whole Turkey, 1,49 доллара за фунт

SimplyNature Fresh Organic Turkey, 2,99 доллара за фунт

Кирквуд Грудка индейки без костей, 48 унций, замороженная.8,99 долл. США

Appleton Farms Нарезанная спиралью коричневая сахарная ветчина с двойной глазурью, 2,15 доллара за фунт

Appleton Farms Нарезанная спиралью ветчина без костей, $ 2,99 / фунт

Тонко нарезанные свиные отбивные без костей, семейная упаковка, 2,99 долл. США за фунт

Специально отборная салями высшего качества, 7 унций, 3,19 $

73% Постный говяжий фарш, свежий, упаковка 5 фунтов за 11,45 долларов США (2,29 доллара США за фунт)

Молочные продукты охлажденные и замороженные

Countryside Creamery Butter Butter Quarters, несоленое или соленое, 16 унций, 1 доллар США.65, лимит 6 — супер цена (проверьте объявление вашего магазина, так как эта цена доступна не во всех местах)

Взбитый молочный топпинг Friendly Farms, 13 унций, $ 2,65

Park Street Deli Dill Dill or Spinach Dip, 3,19 доллара США

Дип с козьим сыром Vermont Creamery, 5 унций, 3,59 $

Park Street Deli Cranberry Jalapeno или Spicy Pepper Dip, 10 унций, $ 3.99

Season’s Choice Паровой горох, 12 унций, замороженный, $ 0,69

Season’s Choice Приготовленная на пару брюссельская капуста, 12 унций, замороженная, 0 долларов США.75

Season’s Choice Приготовленные на пару соцветия брокколи, 12 унций, замороженные, $ 0,89

Belmont Deep Dish Pie Crusts, 12 унций, замороженный, $ 1,19

Season’s Choice Extra Fine Green Beans, 16 унций, замороженные, $ 1,75

Специально подобранный готовый к жарке сладкий картофель или смесь средиземноморских сортов, 16 унций, замороженный, $ 2,69

Различные сыры и ассорти Emporium Selection, 3,29–3,99 долл. США

Специально подобранные мини-эклеры или слойки со сливками, 22–27,4 унции, замороженные, 4 доллара США.79

Belmont Mini Cheesecake Bites, 24 шт., $ 9,99

Полка стабильная

Микс для быстрого приготовления пудинга Baker’s Corner, 1–3,9 унции, 0,46 $

Начинка для шеф-повара, 6 унций, 0,69 $

Baker’s Corner Graham Cracker Pie Crust, 6 унций, 0,79 $

Baker’s Corner Miniature Marshmallows, 10 унций, 0,85 $

Кукурузный крахмал Baker’s Corner, 16 унций, 0,89 $

Baker’s Corner Devil’s Food или смесь для белого торта, 0,89 доллара

Крем-зефир Baker’s Corner, 7 унций, 0 долларов США.89

Campbell’s Крем-суп с грибами, банка 10,5 унций, 0,94 $

Chef’s Cupboard Homestyle соус из индейки, 12 унций, 0,97 $

Плитка твердого молочного шоколада Choceur, 3,17 унции, 0,99 $

Картофельное пюре Айдахо, отборное, 0,99 $

Полусладкие шоколадные чипсы Baker’s Corner, 12 унций, $ 1,19

Тосканская заправка для сада, 16 унций, $ 1,19

Betty Crocker Cake Mix, выберите, $ 1,20

Кокс, 2 литра, 4 по 5 $

Кокосовая стружка Baker’s Corner, 14 унций, 1 доллар.29

Крекеры Savoritz Golden Rounds, 13,7 унций, 1,29 $

Свежие гавайские сладкие роллы L’oven, 12 унций, $ 1,35

Пудра Baker’s Corner или коричневый сахар, 32 унции, 1,49 $

Смесь для печенья Baker’s Corner, 17,5 унций, 1,59 $

Специально отобранные зубчатые крекеры, 6,5 унции, 1,59 $

Ямс Happy Harvest, банка 29 унций, $ 1,65

Набор для печенья Ardenne Farm Holiday, $ 1,69

Chef’s Cupboard Французский жареный лук, 6 унций, 1.69 $

Спрей для выпечки Carlini, 5 унций, 1 доллар США.79

Приправы для выпечки Stonemill, выберите 1,1-2 унции, $ 1,79

Паста из специально отобранного инжира или сливы, 9 унций, $ 1,99

Специально отобранные изысканные макароны и сыр, 6,5 унций, 1,99 $

Stonemill Almond, Лимон, чистый экстракт мяты перечной, 2 унции, $ 1,99

Смесь для тыквенного пирога Baker’s Corner, 30 унций, 2,29 $

Органический куриный бульон Simply Nature, 48 унций, $ 2,45

Nestle Полусладкие шоколадные кусочки, 12 унций, $ 2,48

Life Savers Hard Candy Storybook, выберите, 2 доллара.49

Специально отобранные карамельные вафли, 10,94 унции, 2,49 $

Baker’s Corner Chocolate or Vanilla Almond Bark, 24 унции, $ 2,69

Плавильные вафли Baker’s Corner, 10 унций, 2,79 $

Чашки для горячего какао Beaumont Cocoa, 12 шт., $ 2,99

Ассорти из королевских оливок с начинкой из особого отборного сыра, 7 унций, $ 2,99

Bake Shop Голландский яблочный или вишневый пирог, 24 унции, $ 3,49

Грецкие орехи Саузерн Гроув, очищенные от скорлупы, 16 унций, $ 3.65

Набор гигантского печенья Бетти Крокер, Рождественская елка или Санта, 4 доллара.98

Половинки пекана из южной рощи, 10 унций, 5,09 $

Bake Shop Pecan Pie, 23 унции, 5,29 $

Bake Shop Тыквенный пирог, 37 унций, 5,89 $

Непродовольственные товары

Восковая бумага Boulder, 75 футов, 1,29 $

Пакеты для хранения кварты или галлона Boulder holiday, шт. 40-50, $ 2,29

Пергаментная бумага Boulder, 45 ‘, $ 2.39

Различные настольные книги, детские книги, игрушки, куклы, плюшевые, игровые коврики, комнатная палатка

Serra Женские леггинсы, кардиган с запахом, пинетки, гибкая шляпа, детский зонт Lily & Dan

Домашнее одеяло Huntington, коврик из кокосового волокна, оконная занавеска, ароматизатор.подушка для стула из пены с эффектом памяти, коврик для ванной, 2-х уровневая органайзер, подставка для посуды

Сковороды Crofton, мини-посуда, сумка Anchor Bake & Take, швабра Easy Home Spin, органайзер vanilty

.

Указанные выше цены действительны для большинства пунктов ALDI в Роли, Северная Каролина. Вы можете проверить цены для вашего конкретного магазина на сайте ALDI. Приведенный выше список не является гарантией цены.

.

Купоны Aldi и правила магазина

* ALDI не принимает купоны производителя

* Вам нужно будет принести свои собственные сумки, чтобы упаковать продукты.Они не предоставляют сумки бесплатно.

* Если вы хотите использовать тележку для продуктов, вам нужно будет положить четверть в машину для тележки, и вы получите ее обратно, когда вернете тележку.

* Они принимают наличные, кредитные, дебетовые карты и карты EBT в качестве форм оплаты. Они не принимают чеки.

Более подробная информация доступна на их сайте .

Aldi Доставка через Instacart

Aldi теперь предлагает доставку через Instacart в местные магазины.Получите скидку 10 долларов на свой первый заказ, когда зарегистрируетесь на веб-сайте Instacart ЗДЕСЬ.

Подробнее об этом