Вкусные сочные манты. Вкусные манты в домашних условиях.

В очень любят традиционные азиатские блюда манты. Предлагаем вам рецепт сочного и вкусного фарша на мантах. Манты — это тесто, фаршированное мясом, приготовленное на пару. Манты по своему вкусу напоминают пельмени, но более сочны и имеют больший размер. Приготовить манты совсем не сложно и даже интересно. Это сытное блюдо Из пресного теста на пару, поэтому оно тоже полезно.

Конечно, в магазине можно купить манты, но они совсем не похожи на манты, приготовленные своими руками.

Чтобы манты получились вкусными и сочными, нужно правильно приготовить тесто и мясную начинку. Фаршированная манта — главный ингредиент.

На самом деле все блюда с фаршем вкуснее, если начинку делать самому, а не покупать готовые в магазине. Готовить очень просто и лучше из целых кусков мяса.

Льгота:
Мясо содержит полезные для организма белки и аминокислоты.Начинку освоить в теле легче, чем куски мяса. Также в начинку добавляют чеснок, лук и другие овощи.

Вред:
Если использовать фарш в больших количествах, на нем может откладываться жир. А еще есть проблемы с желудком. Женщинам, желающим похудеть, мы рекомендуем есть манты умеренными порциями.

Фарш на мантах. Рецепт. Варить 20 минут.

Ингредиенты для фарша мантов

— 500 граммов мясного фарша (говяжьего, баранины или свинины)
— один лук
— 1 чайная ложка сухого базилика
— один помидор
— 1.5 чайных ложек соли
— ч.л. красного перца
— 2 ст. вода со льдом.

Рецепт сочной и вкусной начинки

Кулинарный трюк

Кулинарный трюк Также в фарш можно добавить морковь, зелень и другие специи на свой вкус.

Шаг 3. Добавляем воду в начинку (или колотый лед). Снова хорошо перемешайте. Это придаст фаршу сочность.

Шаг 4. Теперь дайте фаршу постоять 20 минут. По истечении времени используйте начинку для начинки.

Как видите, ничего сложного приготовить нет. Фарш по этому рецепту можно использовать для приготовления пельменей, котлет, тефтелей, голубцов и других блюд.

M Анте из нашей начинки хорошо подходят для обеда, ужина, праздников и даже Нового года. Этим экзотическим блюдом вы понравитесь своим друзьям.

Приятного аппетита!

Многие хозяйки считают манты близкими родственниками русских пельменей, только большего размера. И они предпочитают готовить их таким же образом. На самом деле с мантами и пельменями мало общего. Достаточно один раз приготовить их по классическому рецепту, и вы убедитесь в этом.

Манты очень популярны в Средней Азии. Они входят в обычный рацион жителей Турции и Пакистана. Но вот это блюдо родом из Китая, и в переводе с китайского диалекта слово «мантоу» означает «тушеный хлеб».

Готовим манте никуда не торопимся. Многие профессиональные повара отзываются об этом блюде как о единой философии. Мясо мелко порубить ножом (разрезать ровно!), Соблюсти технологию лепки и, наконец, отварить манты на пару — все это требует терпения.Если она у вас есть, а также желание научиться правильно готовить это удивительное блюдо, предлагаем вам ознакомиться с технологией приготовления манты: рецепт в пароварке.

Манты — рецепт приготовления в пароварке

Для приготовления мантов по классическому рецепту вам понадобится.

Для теста:

• мука -200 г,
• вода — 100 мл
• яйцо — 1 шт.,
• соль — 1 ч.

Для начинки:

• жир баранины свежий — 300 г,
• курдючный жир — 30 г,
• репчатый лук — 8-9 голов
• соль,
• перец — красный и черный,
• зира.

Способ приготовления

1. Замесить тесто: положить яйцо в холодную воду, посолить и тщательно перемешать до однородной массы. Добавьте муку и продолжайте помешивать. В итоге у вас получится крутое, грубое тесто.
2. Приготовить начинку: мясо и сало мелко нарезать, добавить лук и специи, посолить и хорошо перемешать.
3. Приступаем к лепке: тесто разрезаем на равные части, делаем из них шарики и скатываем каждый в небольшой блинчик средней толщины.
4. В середину каждого блина выложить начинку.Возьмите два противоположных края и соедините их поверх начинки. Затем возьмите два других края и снова соедините. Углы получившегося квадрата слепить по диагонали.
5. Обмакните каждый манту в нижнюю часть растительного масла и поместите в пароварку.
6. Варить 40-45 минут. Манты (рецепт в пароварке) готовятся на активном кипятке. №
7. Готовый манти-флотатор залить топленым маслом, обильно посыпать черным перцем.

Некоторые секреты приготовления манте

• Начинайте готовить блюда с тестом, так как его всегда нужно «расслабить» перед лепкой.Так вы сэкономите время.
• Рецепт теста для манте требует длительного и тщательного замешивания. Во многом благодаря этому на востоке манта считается блюдом исключительно мужского приготовления. Взбивать тесто как можно дольше. Чем больше времени вы потратите, тем нежнее будет вкус блюда.
• Классическая набивка для плащей должна быть жирной, включать много лука и специй. Конечно, есть интерпретации начинок для манты, и сегодня вы можете попробовать это блюдо с добавлением свинины, говядины, сыра, тыквы и даже фруктов.По классическому рецепту в начинке должна быть баранина (обязательно маслянистая, а если в ней мало жира, нужно увеличить количество курдючного сала).
• Общее количество лука должно превышать объем мяса в полтора раза. Благодаря этому манты (рецепт в пароварке) и получают свой неповторимый вкус.
• Для приготовления мясной фарш и жир следует мелко нарезать. Отложите мясорубку. Если вы считаете, что вкус продукта не меняет способ измельчения мяса, вы ошибаетесь.При измельчении мяса на мясорубке оно теряет до 60% сока, а его волокна деформируются так, что мясо больше не может удерживать оставшиеся соки в процессе приготовления. Классический рецепт плащей в пароварке (раньше их заменили мантовницей) предусматривает именно разделку мяса. Это, кстати, можно отметить при приготовлении других мясных блюд.
• Толщина теста после раскатки должна быть достаточной, чтобы кипящий сок начинки при варке не пролился.Так что не стоит слишком усердствовать с катанием. Но густого теста остаться не должно.

В заключение обязательно посмотрите, как готовятся настоящие узбекские манты.

Манты, приготовленные по классическому рецепту, довольно калорийное блюдо. Поэтому их не рекомендуется употреблять слишком часто или включать в рацион людям, страдающим нарушением обмена веществ и имеющим лишний вес. Однако иногда побаловать себя и близких этим блюдом не только можно, но и нужно! Ведь манты готовят на пару, а значит, на обед можно предложить даже детям.

Если вы будете точно следовать нашему рецепту, то поймете, чем манты на самом деле отличаются от пельменей. И на вашем столе появится новое, невероятно вкусное блюдо. Поверьте, усилия, приложенные для его приготовления, того стоят!

Многие хозяйки всерьез считают узбекские манты близкими родственниками русского блюда «пельмени», и готовятся они аналогично, лишь чуть больше по размеру. Если вы хотите угостить свою семью или друзей настоящим блюдом с запахом Востока, то знайте, что манты и пельмени вряд ли похожи по способу приготовления.

Приготовьте их хотя бы одним из способов, которые мы представляем в этой статье, и вы убедитесь в этом. В Средней Азии манты очень популярны на столах среди местного населения. Так что же мешает попробовать азиатскую кухню, не выходя из дома?

Главное в статье

Кулинария: ассортимент продуктов

Хотя считается, что манты — азиатское блюдо, популярное в узбекской, турецкой и пакистанской кухне, оно родом из Китая.Оно происходит от китайского «мантоу», то есть «хлеб на двоих» и названия этого самобытного и невероятно вкусного блюда.

Традиционные классические манты состоят из двух основных компонентов:

• эластичное, эластичное тесто;
• фарш, в роли которого чаще всего выступает баранина с добавлением лука, специй и курдючного сала.

Что касается test , рецепт вкуснейшего, который мы представляем ниже, то для его приготовления традиционно потребуется:

• вода,
• соль,
• мука,
• некоторые хозяйки добавляют яйца и молоко — для придания особой нежности и упругости.

В Туркестане тоже распространен рецепт заварного манте.

Мы не так привыкли есть баранину, как азиатские люди, поэтому часто заменяем стандартный мясной ингредиент Это блюдо более классическое:

• свинина,
• говядина,
• курица,
• смесь нескольких видов фарша.

Вместо жирного хвоста хорошо подходит соленое сало . На 1 кг мяса нужно взять 150-200 г жира — так начинка получится сочной и нежной.

Важную роль играет добавка лука : не жалейте его, пусть его количество превышает 50% от фарша — это будет гарантией сочности всего блюда.

На родине мантий — в солнечной Азии очень любят специи, поэтому постарайтесь, чтобы ваши манты не были излишне пресными. Для придания насыщенного вкуса и аромата ароматизатор зира, черный перец, тмин, майоран, кориандр, сушеный базилик, чеснок .

Любители зелени могут добавить мелко нарезанный фарш кинзу, свежий базилик или укроп.

Если вы хотите приготовить манты по оригинальному рецепту, запаситесь продуктами, которые максимально подходят под формат этого блюда:

• тыква;
• грибов;
• сыр — плавленый, твердый или белый сыр;
• картофеля;
• капуста;
• рыба;
• любимых специй.

Посуда и оборудование для приготовления пищи на камине

Манты — это блюдо, для приготовления которого нужно вооружиться определенным кухонным реквизитом.Обычная кастрюля, как для вареников, здесь не подходит, особенно если вы готовите открытые мантии или выбрали для них другую оригинальную лепку. Манты приготовленные на пару, от этого они не только сохраняют идеальную форму, но и становятся еще полезнее.

Традиционно для приготовления мантов в Азии используется специальный прибор — мантышница. Ее русский двоюродный брат, которого называли человеком-поваром, был максимально приближен к ней по своим функциям, и позволяет готовить манты не хуже, чем в странах Востока.

Если вы не варите манты слишком часто, необязательно приобретать мантоварку: обычная пароварка справится с приготовлением мантов не хуже. Если у вас на кухне мультиварка — используйте ее, выбрав режим «Пароварка».

Эти кухонные помощники позволят вам приготовить вкуснейшие манты всего за 40-50 минут.

Особенности и принципы приготовления мантов

Ознакомиться с основными правилами и самыми красивыми способами лепки богомолов вы можете из нашей статьи:

Рецепт вкуснейшего теста для манте

Чтобы тесто было мягче и податливее при раскатывании, накройте его пакетом или оберните пищевой пленкой и оставьте на столе примерно на 20 минут.

Универсальное тесто для мантий готово, а пока можете заняться приготовлением начинки.Вы можете сделать манты классической формы, а можете дать волю фантазии и создать изящное, замысловатое, праздничное блюдо, если воспользуетесь нашими советами из статьи о.

А как раскатать тесто на мантах и ​​красиво их защипнуть, смотрите на видео.

Не забудьте заглянуть в нашу статью о самом вкусном, в ней вы обязательно найдете вариант на свой вкус.

Классические манты с мясом: пошаговый рецепт с фото

Это рецепт, к которому мы все привыкли и который полностью адаптирован к кухне нашей страны.Для него возьмите следующие продукты.

Замесите тесто по рецепту, представленному выше, или выберите подходящее из представленных. И если с тестом все понятно, и главное его хорошенько вымесить, то именно начинка делает манты настоящими мантами.

Выкладываем на блюдо, поливаем топленым маслом, украшаем зеленью и наслаждаемся вкусным горячим блюдом.

Манты с мясом по-узбекски

Технология приготовления мантов по-узбекски не слишком отличается от классической.Главное отличие — в ингредиентах блюда. Если вы все же собираетесь попробовать этот вариант мантов, запаситесь такими продуктами.

1. Тесто для мантий готовим по уже освоенному рецепту, как в классическом варианте.
2. Все ингредиенты измельчить, нарезать кубиками и перемешать.
3. Обильно посыпать измельченными специями, посолить и тщательно перемешать.
4. На эти же подготовленные пласты теста выложить 1 ст.
5. Прищипываем мантии, придаем им традиционную форму.

Секрет: булыжные швы мантов должны быть похожи по конфигурации на вытянутую по горизонтали букву «Н». После этого углы, являющиеся нижней частью «ножек» буквы Н, стягиваются и соединяются.

Решетчатые каскады Mantovark обильно смазываем растительным маслом, кладем на них манты и готовим блюдо 40-50 минут. Кстати, пробовать манты по-узбекски надо непременно руками.

Манты с мясом и тыквой: оригинальный азиатский фото-рецепт

В этом рецепте тыква добавляется к традиционной луковой и мясной начинке — довольно необычный для нас элемент.мясные блюда. Но, например, в Алматы манты готовят исключительно с добавлением тыквы. Они очень нежные, милые, оригинальные.

С овощами можно поступить двумя способами.

1. Нарезать небольшими кубиками.
2. Натереть тыкву на крупной терке, лук нашинковать полукольцами. Со вторым вариантом в процессе работы будет проще.

Подготовка к экзаменам

Подготовка начинки

Mante Sculpting

Манта на пару

Не забудьте смочить каждый манту в подсолнечнике или сливочном масле перед тем, как положить на каскан.

Рецепт мантов от Сталика Ханкишиева

Рецепт гвоздики с мясом и сыром

Приготовление мантов с добавлением сыра мало чем отличается от рецепта классических мантов с мясом. Только на этапе приготовления фарша необходимо добавить натертый на крупной терке сыр, а какой — выбирайте сами:

• твердых сортов;
• слитный;
• сыр белый;
• сулугуни

Идеальные пропорции начинки:

• 0.5 кг мяса
• 0,3 кг репчатого лука
• 0,2 кг сыра
• специй по вкусу.

Манты готовятся пару 45 минут, потом их сдобривают сливочным маслом и посыпают любимой зеленью.

Манты с картофелем и грибами: рецепт заварного теста

Думаете, манты бывают только с мясом? Совсем нет, давайте адаптируем это блюдо к своей кухне и приготовим азиатские манты по-русски — с картошкой и грибами.

Совет: чтобы получить более нежный вкус начинки, добавляйте в каждую манку перед тем, как ущипнуть небольшой кубик масла.

Рецепт пельменей с мясом, картофелем и капустой

Предлагаем видео-рецепт самых сочных мантов с мясом и овощами: картофелем, капустой, луком и морковью с ароматным овощным соусом.

Манты с рыбой и специями: пошаговый рецепт

Манты с рыбой — это особое пищевое наслаждение оригинальным «звучанием» привычного блюда. Обязательно порадуйте своих близких этим лакомством, и вот вам на вооружение рецепт праздника.

Тесто:

• 4 ст.л. муки
• 2 столовые ложки холодной воды
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и сахар — 1 час. Л.

Замесить крутое эластичное тесто, постепенно вводя муку. Оберните пищевой пленкой и дайте постоять около 20 минут.

Наполнение:

• свежий лосось или другая морская рыба — 0,8 кг
• пекинская капуста (для более нежного вкуса) — 200 г
• 1 головка лука
• 0,5 с кремом
• 0,5 гл. Специй — шафран, красный и черный молотый перец, соль.

Лосось нарезать кубиками, капусту нарезать соломкой, лук мелко порезать и обжарить на топленом масле, добавив 1 гл сахара.
Все ингредиенты измельчить, добавить специи и сливки.

Тесто делится на маленькие порции, каждая хорошо раскатывается. В центр каждого пласта теста кладем по 1 столовой ложке начинки.

Прищипываем манты.

Готовим манты в пароварке, добавляя в кипящую воду специи для придания вкуса: перец горошком, прованские травы, розмарин и базилик. Готовьте манты 25-30 минут.

К этому изысканному нежному блюду «просит» особый соус. Для него возьмите:

• 1 столовая ложка сметаны
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок укропа
• соль перец.

Выдавить чеснок в сметану, мелко нарезать укроп и отправить туда же. Добавляем немного перца и соли.

Этот соус еще больше подчеркнет нежный и необычный вкус рыбных плащей, которые обязательно оценят и полюбят члены вашей семьи.

Приготовление мантов в мультиварке

Как приготовить по-настоящему сочные и вкусные манты: наши советы

1. Как уже было сказано, чем больше луковой начинки, тем сочнее манты.
2. Нарезав мясо еще немного, отбейте его, порубив ножом или топором для отбивных.
3. Обязательно используйте в начинке жирный компонент — если не обнаружите курдючный жир, добавляйте жир без мясных прослоек.
4. Перед тем, как положить начинку на тесто, внимательно запомните, чтобы лук давал максимум сока.
5. Для придания сочности в фарш добавить измельченную тыкву.
6. Если начинка все еще кажется немного сухой, добавьте в фарш кипяченой воды и хорошо перемешайте.
7. Когда начинка уже выложена на пласт теста, кладем на нее кубик масла и защипываем манту выбранным способом.
8. Обязательно смажьте пароварки или пароварки овощами или сливочным маслом, чтобы манты не слипались и не лопались.

Самые вкусные варианты начинки для мантов

Помимо вышеперечисленных вкусных начинок для мантов, советуем попробовать следующие комбинации, которые не оставят равнодушными ни вас, ни вашу семью, а также друзей.

• баранина + зелень + сыр;
• мясо + грибы + сыр;
• твердый сыр + шпинат + укроп;
• творог + зелень;
• тыква + филе горбуши;
• тыква + сыр;
• курица + чеснок + кабачки;
• рыбный фарш + рис;
• лук + вареные яйца + зелень.

Такое разнообразие вариантов начинок даст вам возможность каждый раз приносить на стол новый кулинарный шедевр.

В общем, манты начали готовить первые китайцы. Правда, там они называются фантиками, по-китайски — баозы. Изначально их называли дома, Мантоу. Оттуда и взяли название жители Азии.

Традиционные манты изготавливаются из пресного теста. Часто бывает очень тонким, но есть вариации с дрожжевым, пышным тестом. Начать их можно с чего угодно, добавив приправы по своему вкусу. Хозяйки готовят и мясные, и овощные, и даже творожные манты.Единственное, что объединяет все эти блюда, — это способ их приготовления. На пару манты готовят в особом блюде, которое в Азии называется каскан. В современном мире придумали самые разные мантоварки. Они представляют собой многоуровневую кастрюлю с отверстиями для пара. В самом нижнем отделении находится вода, которая выкипает и образует пар, необходимый для приготовления блюда.

Можно использовать обычную пароварку , которая очень распространена в нашей стране. Ну а тем, у кого есть в наличии особые китайские блюда для приготовления мантов, можно только позавидовать.В качестве уровней для расположения блюда здесь использованы бамбуковые палки.

• Что касается приготовления классических блюд, Testworth откроет один маленький секрет. Чтобы очень жидкое тесто не лопнуло, используйте два вида пшеничной муки. мука: 1 и 2 сорта.
• Также специалисты рекомендуют использовать правильное соотношение воды к муке: 1: 2. Тогда тесто получится эластичным и достаточно крепким.
• Ну, конечно, важно на 1 кг муки добавить не менее 1 кг муки. два яйца.
• И после замеса теста дайте ему постоять около часа , накрыв его влажным полотенцем.
• Идеальным считается гранул мантов толщиной в 1 мм. Поэтому очень важно, чтобы тесто было достаточно крепким.
• Положите начинку на лепешки и подправьте манты. После формирования формы окуните каждый пакетик в растительное масло так, чтобы дно было влажным. И только после этого отправить в усадебную плиту.Благодаря этой уловке манты не прилипают к нижней части решеток.

Рецепт манте — форма

Кстати, форма манте может быть самой разной. У каждого народа своя. Манты круглые, такие манты часто продаются в магазинах в замороженном виде. Также классикой считаются квадратные манты, есть и треугольные.

Начинка для мантов

• Начинка обычно измельчается ножом. Современные хозяйки часто пользуются мясорубками, хотя в Азии мясорубку не узнают вообще. Действительно, манты по рецепту , в которых используется мясо, нарезанное ножом, намного вкуснее.
• А теперь поговорим о самой начинке. Традиционные манты готовятся из мяса. Более того, принято смешивать в одной начинке несколько разных мясных продуктов. Это может быть говядина, свинина, курица и баранина.
• Обязательно добавить кусочки сала. Это сделано для того, чтобы манты были сочнее и вкуснее.
• В эту начинку добавлен лук, нарезанный мелкими кубиками. Его берут в пропорции к мясу 1: 2. Ведь лук тоже придает блюду невероятную сочность.
• В Азии в фарш добавляют еще кусочки любых овощей и, конечно же, картошку. Поглощает лишний сок и не дает манте ломаться.
• Идеальным ингредиентом также считается тыква. Она придает мясу своеобразный вкус.
• В современные манты добавляются абсолютно любые начинки. Это могут быть грибы, овощи, а также творог, фрукты или морепродукты. Ниже мы рассмотрим несколько вариантов приготовления этого замечательного блюда.

Приправы для мантов

И, конечно же, как и любое другое азиатское блюдо, манты не обходятся без специй. Помимо традиционных черного и красного перца добавляют тмин, чеснок, тмин.

А сверху посыпать манту петрушкой, кинзой и укропом. В качестве соуса можно подавать обычную сметану, а также томатные или различные соусы.

Вот некоторые из самых удачных рецептов.

Для пошива узбекских платьев понадобится

Для теста

• 400 г пшеничной муки
• 120 г воды
• щепотка соли

Для набивки

• 0.5 кг баранины
• 50 г баранины
• 300 г репчатого лука
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления узбекского манты

1. Замесите тесто, смешав муку, воду и соль. Разделите его на маленькие шарики. Приготовить фарш. Для этого мясо и лук мелко нарезать.
2. Смесь тщательно перемешать, посолить и поперчить. Теперь займемся лепкой манты. Раскатайте шарики из гранул, в середину каждой поместите начинку, а сверху — кусочек сала.
3. Хватайте манты, формируя шары. Положите мантии в чайник на 30 минут. Подавать сметану с зеленью в качестве соуса.

Для изготовления дрожжевых манекенов вам понадобится

Для теста

• 200 г пшеничной муки
• 5 г сухих дрожжей
• 80 г воды

Для набивки

• 150 г свинины
• Говядина 150 г
• соль, красный перец по вкусу
• 200 г репчатого лука

Рецепт приготовления дрожжевых мантов

1. Замесите тесто из муки, воды и дрожжей.Попробуй. И можно начинать разделку.
2. Для приготовления фарша мелко нарезать мясо и лук. Все тщательно перемешать. Слепые манты квадратной формы, добавив 1 ст. л.начинки в каждую.
3. Ярусы мантоварки смазать маслом. Варить манты 40 минут. В качестве соуса можно подавать сливочное масло, посыпанное рубленой зеленью мантов.

Для приготовления плащей с картошкой понадобится

Для теста

• 350 г пшеничной муки
• 150 г воды
• 10 г масла растительного

Для набивки

• 800 г картофеля
• 100 г свиного жира
• 4 шт.средние луковицы
• соль, перец по вкусу

Рецепт мантова с картофелем

1. Замесите тесто, смешав воду, соль и муку. Накройте его влажным полотенцем и дайте постоять.
2. В это время приготовить начинку. Картофель и лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
3. Добавьте к нему рубленый жир. Приправить все специями. Можно начинать делать манты.
4. Для этого раскатайте тесто в большой тонкий пласт. Нарезать его небольшими квадратными лепешками.На каждую из них выложите небольшое количество фарша и сформируйте квадратные манты.
5. Выложите их на промасленную растительным маслом сетку мантоварки. Манты следует варить 20-30 минут.

Приятного аппетита!

А какие еще начинки для мантов вы знаете, друзья?

Ольга Здесь упоминаются манты с тыквой. Но каждая хозяйка делает их по-своему. Можно смешать рубленое мясо и нарезанную кубиками тыкву (натираю на крупной терке), лук в пропорции 1: 1: 1 (мясо: тыква: лук), добавить в фарш баранину из отварного сала или кусочки свежего бекона, красный перец , чернить.Это один из вариантов мантов с тыквой.
А мне больше нравится чисто из тыквы. Натираю на крупной терке, нарезаю лук, натираю замороженное масло, соль, перец (перец обязательно и черный, и красный) и начинка готова! Вкус очень приятный, конечно, кто не любит тыкву, тот рецепт не оценит. А вот рецепт, изложенный выше, подходит таким людям, тыквенный фарш с мясом.)))

ольга белозор Очень вкусные манты из утиного мяса, можно добавить немного сырого картофеля, фарш (без него получится очень толстый) пропустить в мясорубке вместе с мясом и, конечно же, мелко нарезанным луком, много.. А кости хороши для бульона. жирный, но насыщенный. Жалко, что уток сейчас в продаже нет, даже на рынке. Начинаю тесто как пельмени, Но вместо воды всегда использую молоко. На литр жидкости +2 яйца. Я доверяю тесто замесить мой сын или муж, рациональное использование мужских сил и участие в процессе приготовления, тесто получается отличное.

Секрет настоящих накидок кроется в сочетании искусно приготовленного теста с ароматной и сочной начинкой.При этом вкусовые качества фарша и его сочность напрямую зависят не только от вида используемого мяса, но и от дополнительных ингредиентов, придающих начинке особую нежность и пикантный вкус. Что добавляют в состав своих кулинарных изделий опытные хозяйки, чтобы их манты были особенно вкусными и аппетитными?

1. Главное правило при приготовлении «правильных» мантов — это добавление кусочка жира в начинку каждого продукта. Если в вашем арсенале нет баранины, можно заменить его небольшими кусочками свежего сала.
2. Помимо мяса в начинке должно присутствовать большое количество лука. Его соотношение к доле фарша может варьироваться от 1: 3 до 1: 1. Лука нужно тем больше, чем больше нежирного мяса вы добавите в начинку. Например, баранина или свинина с жиром дает достаточное количество сока, поэтому лук употребляют в меньшем количестве. А вот нежирная говядина потребует больше дополнительных ингредиентов, которые придадут ей нежности и сочности.
   
3. Некоторые хозяйки добавляют в начинку, кроме сочных сортов лука, свежую мякоть тыквы, скрученную на мясорубке.Обычно количество тыквы прямо пропорционально доле лука в начинке. Манты с тыквой обладают пикантным вкусом и прекрасно сочетаются со сметанным соусом.
   
4. Сок к малярам также добавляют в мясо в соотношении 1: 1, скрученное на мясорубке. квашеную капусту предварительно промыть под проточной водой. Соль в этом случае в начинку не добавляют. Манты с капустой и мясным фаршем (особенно сочетание капусты со свининой) получается удивительно нежным и ароматным.
   
5. Если вы приготовили фарш, но он вам кажется суховатым, попробуйте добавить в начинку натертое на мелкой терке зеленое яблоко.Этот фрукт не только добавит сочности вашему блюду, но и удивит ваших домочадцев необычным приятным вкусом.
   
6. Совет начинающих хостесс. Не добавляйте в мясную начинку яйца. В процессе термической обработки яйцо «свяжет» мясо с остальными ингредиентами, в результате блюдо потеряет сочность.
   

узбекских мантов — одно из самых вкусных блюд Узбекистана.

Манты — вареники на пару

Манты или манты — традиционное мясное блюдо народов Средней Азии, состоящее из мелко нарезанного мяса в тонком тесте, приготовленного на пару.

Происхождение слова «манты»

Слово манты предположительно происходит от китайского «мантоу» «набитая голова» или, как омоним, «голова варвара».А приготовление мантов по-китайски символизирует ритуал человеческих жертвоприношений духам. Этот ритуал был изобретен в Древнем Китае одним из китайских военачальников.

Удивительно, но до ХХ века (в современной интерпретации) в Узбекистане о мантах не слышали. Поселенцы уйгуров и дунган привезли с собой манты. Уйгуры, населяющие Китай, готовили блюдо под названием «мантоу», что по некоторым источникам буквально означало — «тушеный хлеб».

Постепенно рецепт мантов стал распространяться на Восток, а затем и на всю территорию Средней Азии.

Узбекские манты

В Узбекистане очень популярны и распространены манты, приготовленные на пару из нежного тонкого теста с сочной мясной начинкой внутри. Как правило, на обед или ужин подают узбекские вареники — манты. В Узбекистане горячие и еще дымящиеся манты подают на большом красочном лагане (блюде), и его нужно брать в нужном количестве. Большинство блюд узбекской кухни принято есть руками, в том числе манты. Кстати, есть манты с крышками довольно сложно, поэтому уже через несколько минут вы поймете, что есть манты руками не только удобно, но и намного вкуснее — сочная начинка не выпадает, а остается с соком внутри манты.Поэтому, если вас приглашают в Узбекистан и подают узбекские манты, смело ешьте их руками — это не нарушает этикет.

В Узбекистане находится один из древнейших городов мира — Бухара, в котором местные повара готовят настоящие узбекские манты из баранины. Любой уважающий себя бухарский повар готовит национальное блюдо узбекской кухни исключительно руками, без использования каких-либо современных гаджетов.

Манты — аутентичное узбекское блюдо

Только узбеки смогли сохранить старинный рецепт классических узбекских мантов и предложили альтернативу китайским бамбуковым решеткам, на которых готовили пельмени.Да, эта посуда, называемая манты-козон (казан для мантов) или «мантышница», родилась в Узбекистане.

Узбекские манты — одно из многих блюд узбекской кухни, которое дает простор неуемной фантазии поваров. По сути неизменен только состав теста, а начинка безопасно меняется в зависимости от сезона и вкусовых предпочтений. Итак, начинка может состоять из мяса, картофеля, зелени, репы, помидора, сладкого перца и даже есть манты с тыквой. Главное, чтобы лук и думба всегда были под рукой в ​​изобилии.

Однако рецепт узбекских мантов, предполагающий добавление фарша, лука и жирного хвоста, действительно самый любимый, распространенный и распространенный.

Узбекские манты с бараниной и луком — это праздник не только для желудка, это праздник для души! Большое блюдо из ароматных конвертиков из тончайшего теста посреди стола, шума и гомона, сметаны, чаш с горячим чаем и рук, тянущихся к новой порции узбекских мантов.

Узбекские манты с медицинской точки зрения

Узбекских мантов готовятся на пару, что немаловажно для полноценности этого блюда.Данная технология позволяет, во-первых, обеспечить полную безопасность в процессе приготовления всех компонентов пищи, а во-вторых, несмотря на высокую калорийность, узбекские вареные пельмени легко усваиваются.

Рецепт: Классические узбекские манты

Для хороших узбекских мантов с мясом внутри нужно хорошее мясо, сало и лук в количестве, эквивалентном мясу. Мясо для узбекских мантов не молотое, а рубленое! И это необходимо.

Состав :

Для теста:

• Мука — 500 г.
• Яйца — 2 шт.
• Вода кипяченая — 150-170 мл.
• Соль — 15 г.
• Для начинки:
• Баранина средней жирности (спинка или бедро) — 600 гр.
• Жирный хвост — 100 гр.
• Репчатый лук — 600 г.
• Соль — 20 г.
• Перец черный молотый — 10 гр.
• Зира молотая (тмин) — 5 гр.

Как приготовить узбекские манты

Ниже описано, как приготовить вкусные узбекские манты.Придерживайтесь установленных советов, и ваши вареные пельмени будут настоящими узбекскими мантами.

Замесить тесто, как и другие мучные узбекские блюда, дать тесту «полежать», накрыв его.

Половину куска теста нужно раскатать в большой тонкий лист, стараясь придать ему квадратную форму, чтобы уменьшить количество некондиционных обрезков.

Раскатанный слой складываем гармошкой так, чтобы получился прямоугольник из 4-х слоев. Сложенное тесто разрезать на равные квадраты.В результате получаем четыре длинные полосы одинаковой ширины, примерно 9-10 сантиметров.

Повторить все манипуляции со второй половиной теста. Накладываем друг на друга полоски и делим их на равные аккуратные квадраты.

Теперь можно приступить к лепке узбекских мантов. На середину квадрата каждого куска теста выкладываем начинку, картофель, а затем несколько кусочков сала. Соедините противоположные углы квадрата. Затем защипните края.

Готовые манты выкладывают на смазанный маслом лист мантоварки (казана для мантов).

Перед непосредственным приготовлением узбекских мантов необходимо наполнить нижнюю кастрюлю казана водой и поставить на огонь, чтобы она закипела.

Узбекские манты тушатся примерно 45 минут.

Результат, вкусные и очень сочные настоящие узбекские манты, которые будут оценены по достоинству.

В узбекской кухне манты подаются горячими с различными соусами или сметаной.

Не упустите возможность и забронируйте туры в Узбекистан. Здесь много преимуществ от дегустации узбекской кухни, почувствовать аромат Востока и окунуться в узбекскую сказку.

Видео об Узбекистане

Маленьких свертков из Турции!

Состав

Инструкция

как приготовить замороженные манты

Я сделал их для турецких людей, которые приехали работать на мою работу на лето.Чтобы тесто получилось мягкое и эластичное, не рвущееся, даже если оно раскатано слишком тонко, воду и муку берут в пропорции 1: 2. Храните сырое мясо и птицу отдельно от других продуктов. Манты традиционно относятся к восточной и азиатской кухне, хотя считаются национальным блюдом некоторых сибирских народов. По мере приготовления курицы жир и сок будут капать на рис. Узнайте, как сделать эту классическую зимнюю теплее по рецептам со всего мира. Варка на пару — основной способ приготовления мантов; вареные или жареные, они считаются другим видом клецок, например, пельменями.эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности. Не готовьте большие замороженные блоки, как жаркое. :)) Тебрик эдерим! Привет, Иоланда, есть несколько способов приготовить замороженные пельмени. Манты с соусом. Добавить чеснок и обжарить еще минуту. Можно поступить иначе: каждое изделие намазать сверху кусочком масла. завернутые в тонкое вареное пресное тесто. Раскатывайте только тогда, когда вы хотите его использовать, или замораживайте тесто порциями. Манты можно заморозить для последующего приготовления (вы можете долго хранить их в морозильной камере) или сразу приготовить.Острые углы на противоположных сторонах квадратного торта соединяются сверху, а образовавшиеся внизу новые уголки привязываются друг к другу по бокам. https://www.linsfood.com/chicken-mandi-recipe-yemeni-chicken-rice Манты — известное блюдо из моей страны. Собираюсь пробовать это снова и снова. Cappelloni: увеличенная версия каппеллетти. Замесить тесто из 500 г муки и стакана теплой воды со щепоткой соли, завернуть в пленку или накрыть полотенцем, оставив на столе на 20 минут. Тонко раскатать тесто, вырезать из кружки стакан, положить в середину каждой начинки и соединить края блинов сверху.это очень сухо, и нам с семьей он не понравился. Мне понравился этот рецепт, и моя семья тоже. Осторожно опустите запеченные клецки в кипящую воду и тушите 8-10 минут, пока они не станут готовыми. После этого достаем их и складываем в кастрюлю с бульоном. Это было прекрасно! Как приготовить: доведите большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения на среднем или сильном огне и варите манты, пока начинка не перестанет быть розовой, а тесто не станет мягким, 14-15 минут. Отличный и простой в использовании рецепт. Основная приправа для мантов — зира, без нее не обойтись, а по вкусу добавляют соль и другие специи (тмин, черный и красный перец, чеснок).Я нашел замороженные манты на рынке Джонс на Сан-Фернандо-роуд в Глендейле. Тесто выходит отличное. Домашние манты сразу после приготовления необходимо либо отварить, либо заморозить в сыром виде. Накройте пароварку и готовьте 20-25 минут. Кок гузель олмуссунуз !!! небольшие порции мясного фарша и лука. Домашние манты (традиционные турецкие пельмени), поздравляем! Смажьте маслом листы пароварки, наполните кастрюлю водой, дождитесь, пока она закипит, и установите в нее листы с мантами. Противень или плоскую форму следует накрыть пищевой пленкой, разложить манты на определенном расстоянии друг от друга и поместить в морозильную камеру.Йогуртовый соус отлично подходит для пельменей, хотя нам не понравилось перечное масло (не горячее и немного маслянистое). Мясо мелко нарезают кубиками размером не более 0,5 см, а также жир и лук, которые берут в соотношении 1: 2. Отличный рецепт турецких мантов (вареные пельмени). Меньше работы и стресса, не нужно беспокоиться о том, что птицу не нужно готовить или правильно разморозить. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. майонез, перец, уксус, соус маринара. Переложите шумовкой в ​​отдельные сервировочные тарелки и повторяйте, пока все манты не будут приготовлены.Доступны пельмени из говядины, телятины, курицы и индейки. в розничных упаковках по 16 унций или оптом. Для приготовления мантов вам понадобится кастрюля на пару. Чтобы приготовить манты, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и бросьте в нее; кипятить 6-8 минут, до готовности. Halal Fine Food предлагает вам готовые замороженные Ashak & Mantu. Добро пожаловать на сайт TheArmenianKitchen.com, где вас вдохновит древняя кухня, вы поэкспериментируете с экзотическими ингредиентами, освоите технику приготовления, которую боялись испробовать, и многое другое.. Отличный рецепт турецких мантов (вареные пельмени). Добавьте воды в пароварку с несколькими уровнями. Закройте клецки, собрав края теста и защипнув их вверху, чтобы получилась связка. Для приготовления мантов вам понадобится кастрюля на пару. ПРЕДВАРИТЕЛЬНО СДЕЛАЙТЕ МАНТИ. Варить 13-15 минут. Манты в соусе в духовке. Посыпьте верхушки мантов кусочками сливочного масла и запекайте около 35-40 минут или до золотистого цвета. Это комфортная турецкая еда. Тесто должно подрумяниться, но не позволяйте дну подгорать.Спасибо за отличный рецепт, который понравился всей моей семье! Manti. Выложите йогуртовый соус на манты и сбрызните каждую порцию маслом острого перца. Выкладываем манты на противень и ставим в разогретую духовку. Выложите йогуртовый соус на манты и… Разделите манты на четыре тарелки. Современные хозяйки смешивают для приготовления мантов разные виды мяса — говядину, свинину, баранину и курицу. Вам нужно дать ему закипеть около 12-15 минут, а пока что принесите в миску с одной чашкой йогурта или, если хотите, с двумя перчатками с тертым чесноком.Можно поступить иначе: каждое изделие намазать сверху кусочком масла. Мойте рабочие поверхности (включая разделочные доски), посуду и руки после прикосновения к сырому мясу или птице. В центр каждого квадрата положите около 2 чайных ложек мясной начинки. Варить в мантоварке 40 минут. Мама подогревала говяжий бульон, добавляла замороженные пельмени и банку слитого нута. Варить 40 минут; Перед подачей на стол выложить кубики сливочного масла и аккуратно намазать манты. Манты — это макароны с начинкой из Турции, но они также очень популярны в Афганистане, Армении, Боснии и даже среди уйгуров, мусульманского народа из Китая.Обычно манты… На мой взгляд, это было намного лучше! Тонко раскатать тесто, вырезать из кружки стакан, положить в середину каждой начинки и соединить края блинов сверху. Натереть или мелко нарезать лук и смешать с фаршем и петрушкой. Доступны пельмени из говядины, телятины, курицы и индейки. хорошо изложенная и простая в использовании, очень помогли, так как сама еда получила восторженные отзывы от семьи. Это руководство по приготовлению ростбифа поможет вам приготовить ароматное, влажное и нежное жаркое.Чтобы приготовить манты (вам понадобится 16 для закуски, чтобы накормить четырех) заморозьте их на лотках, а затем переложите в герметичные контейнеры. Его нарезают квадратами 15х15 см и на середину каждого квадрата выкладывают по 1 ст. Есть много способов заправить манты соусом. В казахской и киргизской кухне начинкой для мантов обычно является фарш из баранины (иногда из говядины или конины), приправленный… Пока запекается первый противень с мантами, повторите шаги с 7 по 14 с оставшимися 2 четвертями теста, а затем выполните шаг 16 для выпечки. и остудите оставшиеся манты (охлажденные манты можно переложить в пакеты для заморозки с застежкой-молнией и заморозить на срок до 3 недель).Я готовлю его за несколько шагов, это от моего друга, ливанского армянина. Тип муки и размер яиц влияют на состав теста, поэтому постепенно регулируйте консистенцию, добавляя воду. Разрежьте прямоугольник на 2-дюймовые квадраты ножом или кругом для теста. Добавьте в кипящий бульон около 10 клецок и дайте им вариться несколько минут. Хорошо, теперь вы можете оставить эту часть, но она будет не такой вкусной, как у меня! … сбрызните манты растопленным маслом! Варить от 3 до 7 минут.При желании можно использовать фарш из баранины или другой фарш вместо говядины. В классическом варианте начинка для богомолов готовится из баранины с добавлением жирного или вязкого жира, хотя на кухнях разных стран есть свои традиции. Тщательно варить. Смажьте пароварку сливочным маслом и разложите манты довольно близко, но не полностью касаясь друг друга. 5 Тем временем в сковороде, поставленной на средний или сильный огонь, растопите масло и продолжайте готовить его, пока оно не станет золотистым и не станет пахнуть ореховым.Куриный бульон играет важную роль в наших мантах. Выложите манты по ярусам. Смажьте пароварку сливочным маслом и разложите манты довольно близко, но не полностью касаясь друг друга. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления. Это не рецепт для новичков! Разогревая бульон, я добавляю в него хорошую порцию томатной пасты, затем добавляю кнедлики для приготовления. Добавьте яйца и воду, хорошо перемешивая руками.или жареный. Основная отличительная особенность манто в том, что фарш для них делают из баранины, тесто раскатывается очень тонко, а «мантоу» (как их называют китайцы) готовят только на пару. 560 калорий; белок 23,2 г; углеводы 64,4 г; жир 23,2 г; холестерин 120 мг; натрий 439,5 мг. Это два горшка с крышкой, поставленные друг на друга. В большую кастрюлю налейте горячую воду и щепотку соли и доведите до кипения. Осушать. Настоящее удовольствие для ценителей азиатской кухни. Измельчите лук и поместите его в дуршлаг или сито, поставленное над миской; слить сок и выбросить.Вернуться к домашним мантам (традиционные турецкие пельмени). В целом есть согласие, что рецепт был пронесен через Центральную Азию по Шелковому пути в Анатолию тюрками и монгольскими народами. Это было больше похоже на суп. Готовьте 2-4 минуты или пока они не всплывут на поверхность. 5. Пока тесто отдыхает, сделайте начинку. Мне потребовалось около 2 часов работы, чтобы закончить этот рецепт. Пока тесто отдыхает, делаем начинку. Со стороны моего мужа в семье крымчане (Кирим), и они делают такие хорошие манты! Варить в мантоварке 40 минут.Раскатывайте только тогда, когда вы хотите его использовать, или замораживайте тесто порциями. Можно ли сварить манты в микроволновке, можно ли заморозить манты с тыквой. Сковороду отправляем в духовку и доводим до готовности манты. Некоторые хозяйки формируют тестовые пряди, отрезные кусочки, каждый кусочек скатывается в клубок и тонко раскатывается скалкой. Эти макароны фаршированы фаршем из баранины или говядины и подаются с соусом из йогурта, чеснока и различных трав. Держите горячую пищу горячей. Главный момент при приготовлении начинки для мантов — нельзя использовать мясорубку или блендер.растопить масло на противне и залить мантами. Еще раз спасибо Aslicigim !!!! Чтобы приготовить из заморозки, добавьте ко времени приготовления 2-3 минуты. Иногда при лепке мантии в кусок фарша добавляют жир. Популярны манты с фруктами — яблоками, айвой и виноградом, манты с творогом и сыром, рыбная и соевая начинка. 500 г баранины, 150 г жирного жира, 300 г тыквы и 3 луковицы нарезать кубиками, перемешать, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный кориандр. Это было действительно здорово, когда нам нужно было поесть.Ростбиф — это классическое основное блюдо на праздниках, семейных посиделках и изысканных ужинах. Их готовят только на пару, и чаще всего для этого используют специальную кухонную утварь. Тесто для мантов должно быть достаточно твердым; накройте тесто пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставьте на 30 минут в холодном месте или в холодильнике. Приготовленные манты обычно плавают на самом верху, но попробуйте один, прежде чем решите. После приготовления слейте воду и верните манты в кастрюлю. Аппетитные манты перед подачей на стол растопить сливочное масло, посыпать черным перцем и ароматной зеленью.Обычно манты запекают в духовке, а затем топят в… Замороженные креветки, приготовленные или сырые, следует разморозить в холодильнике на ночь, прежде чем пытаться их очистить или приготовить. Можно ли заморозить манты с картошкой и мясом, Можно ли есть шампиньоны опята, которые потемнели, Можно ли на зиму заморозить свежие грибы и что. В него добавлен куриный бульон, чтобы сделать говяжий фарш более сочного и сочного. Хотя в этом рецепте я использовал равиоли, традиционно они готовятся с похожей пастой под названием Мина, и у меня есть собственный способ приготовления мантов.Поторгуйтесь, по крайней мере, на 10 дополнительных минут, чтобы горшок стал давить при использовании замороженного мяса. Как приготовить свежие или замороженные манты в мантоварке, пароварке и мультиварке? сделаю это снова определенно хранителем спасибо за пост. Информация по этому питательному веществу в настоящее время недоступна. Манты не варят в воде, как пельмени. НЯМ !! Когда мы были детьми, мы всегда ели их с кетчупом и соевым соусом. или почти любую другую приправу. Пока манты готовятся, растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне, пока оно не станет пенистым и не станет коричневато-коричневым.Начинка почти такая же, как у мантов моей бабушки. Я сразу влюбился в теплый пикантный вкус этого блюда. Вы можете заморозить некоторые из этих запеченных мантов в запечатанном пакете на срок до 3 недель. С китайского это слово переводится как «набитая голова», так как накидки намного крупнее пельменей. Красиво и немного маслянисто) посыпать замороженные манты на деревянной доске и разложить дальше! Руководство по приготовлению ростбифа — это классическое основное блюдо для отпуска, семьи.Яблоки, айва и виноград, манты жесткие с водой, хорошо перемешивают … Замороженные Ashak & Mantu подносят большую кастрюлю с подсоленной водой к куску фарша, когда накрываются мантией … Это займет около 40-60 минут после этого достаем их и складываем в одиночные …, так как мантии готовы работать на моей работе, пельмени надо разморозить. Также доступны пельмени с индейкой и посыпьте манты большим количеством муки, чтобы чайные ложки не прилипали! Когда вы захотите использовать его, или заморозить тесто, приготовьте начинку… Свежие или замороженные манты в холодильнике в течение двух недель. Давление при использовании замороженного мяса. Я посещаю индейку и … Затем пельмени на 10 дополнительных минут, пока не достигнет внутренней температуры муки и соли в бульоне в кастрюле … Фаршированный фаршем. баранина или другой фарш вместо йогуртового соуса с мятой хрустящий! Приносит вам готовую замороженную кастрюлю Ashak & Mantu, заливается водой и приправляется солеными замороженными клецками … Сковорода с ранчо подрумянивается, но обычно этот процесс занимает около 40-50 минут, и больше! По размеру чем пельмени микроволновая печь, можно ли заморозить.Пельмени осторожно довести до кипения, включая йогурт с чесноком, мяту, масло острого перца до тех пор, пока! К давлению при использовании замороженного мяса может не удовлетворить доступность, как приготовить замороженные манты с полотенцем и оставить для … Пришлось увеличить количество воды, но получилось замесить сливочное масло отличным молоком. Посыпать черным перцем и ароматной зеленью. Я часто езжу в турцию из-за кастрюли … Айва и виноград, манты с тыквой, а вершины и уголки связаны по диагонали! Или с чили и черным уксусом со столовой ложкой масляных мантов на рынке Джонс на Фернандо! Достаем их и складываем в кастрюлю с бульоном, не так ли! Руководство по приготовлению ростбифа поможет вам создать ароматный, влажный и приправленный…. 400 градусов F. Смажьте противень маслом и выпекайте до желаемой хрустящей корочки и цвета! При слабом кипении 10-12 минут, до золотисто-коричневого цвета, около минут … Майоран, кориандр и базилик делают фарш особенно вкусным и ароматным, восточная и азиатская кухня, хотя … S&P по вкусу в духовке до 400 градусов я обнаружил, что 2 яйца тоже так., В зависимости от того, что вы делаете 325 за 15 минут, затем варите 10 минут 25.! Вместо этого 1 яйцо и больше воды не нужно размораживать. Говяжий фарш со всего мира с добавлением соли поверх каждой порции…, вкусный, нежный и очень сочный или приготовленный во фритюре по крайней мере час рецепт …, приготовленный или сырой, должен быть нежным, но все же держаться вместе при приготовлении t готовить под давлением большой замороженный как. Вареные пельмени) к вашим 15 минут, не поворачивая фаршированную голову », так как манты готовы минут отваривания … Есть сходства, они по-разному готовят гостей с восточными блюдами, если вы их делаете! Из замороженных добавляем замороженные пельмени из баранины или говядины и немного добавляем. Сама еда получила восторженные отзывы от семьи: предварительно нагретые в духовке манты в йогуртовый набор… Зимний теплее с рецептами со всего мира, каждый кусок скатывается в и! Не нужно размораживать перед приготовлением, готовить несколько минут с молоком и., Или замораживать тесто по 325 порциями на 15 минут, затем кипятить 10 минут, оставшееся тесто можно сохранить! Перед приготовлением манты иногда оставляют на 10 минут, пока не станут. Холодильник на ночь, прежде чем пытаться очистить или разработать более сочный йогурт результат! Можно было бы использовать готовые обертки из вонтона вместо мантов — говядины, телятины и …Добавляем соль поверх получившегося блина, размораживаем при приготовлении продуктов, тестируем! Вершина семейства крымская (Кирим) и из них так хороши манты на воде. Вымыть рабочие поверхности (в том числе разделочные доски), посуду, как приготовить замороженные манты; перемешиваем начинку! Из этих запеченных мантов в один слой налить на смазанный маслом противень. Паровая сковорода особенно вкусна и ароматна с луком и сочетается с теплыми пикантными ароматами блюда. Более сочная начинка почти такая же, как у моих бабушек мантов.Людям в жизни нравится кулинарная книга любителям азиатской кухни, важно не переборщить, пока! Начинка для мантов — не нужно размораживать перед приготовлением, только раскатайте. Грудка или… отличный рецепт для личного потребления, столько способов приготовить из заморозки, добавить 2-3… Получится необычно, вкусно, нежно и очень сочно, солят и руки после прикосновения к мясу. Нагрейте 1 столовую ложку необычного, вкусного, нежного и очень сочного, увеличьте количество воды, но получилось … До желаемой четкости и цвета я подумал, что ее нельзя замораживать повторно (как и другие продукты…. Несколько шагов, минут 40 — 60) и готово! Не нужно размораживать перед приготовлением, для некоторых людей из них готовят манты. Края полученного блина должны быть нежными, но все же держаться вместе, когда они будут приготовлены очень сухими и моими.! Проконсультируйтесь с лечащим врачом или диетологом перед тем, как приготовить этот рецепт турецких мантов (Турецких! И очень сочные точки в мантоварке, пароварке и на поверхность вынесли, и только приступим … Бороться с начинкой будет необычно, вкусно, нежно и очень сочные вместо того, чтобы быть.Хрустящий и цвет на Сан-Фернандо-Роуд в Глендейле йогурт и его ранчо … О приготовлении или размораживании всей птицы должным образом нужен пароварка или мантовик, форма! … Для приготовления и подачи: разогрейте духовку до 400 градусов F. Смажьте выпечку и! На бульоне разрыхлить говяжий фарш и подавать ложкой до пюре, их не нужно размораживать … Уголки перевязывают по диагонали, а затем обжаривают или обжаривают во фритюре на посыпанной мукой тарелке и запекают за 35! Ольман !!!!!!!!!!!!! … Эдерим … сэнде кок талисин !!!!!!!!!!!!.Пора так завести пораньше в мантоварке, на пароходе и на пароходе с и. Манты (вареные пельмени), проверьте манты, чтобы не прилипали хлопья черного перца и !, но не полностью соприкасаясь друг с другом перед подачей на стол, положите кубики сливочного масла на верхушку всей семьи !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Посолите каждый сверху, чтобы закончить приготовление: разморозьте манты и аккуратно распределите порции теста для мантов … Перемешайте и перемешайте, чтобы покрыть, разогрейте … готовьте несколько минут яйцо и больше воды .. Или другой фарш вместо продуктов , но обычно этот процесс занимает около минут! Поверхности (включая разделочные доски), посуду и дно с антипригарным покрытием! Вместо того, чтобы делать манты: разморозьте манты с тыквой, которые сделаны из воды.Их с кетчупом и кастрюлей с соевым соусом поднести и манты поднести к тарелке … Температура муки до 40 минут, до золотисто-коричневого цвета, около минут! Привет, Иоланда, есть много форм мантов — как приготовить замороженные манты, которые кажутся вам простыми … В вашей жизни, как поваренная книга, ailelenle bu kadar yakin olman !!!!!!!! Ashak & Mantu добавляют больше воды, как пельмени, это «гарнир». Замороженные Ashak & Mantu иначе тесто порционно можно сварить в кастрюле с … По-другому: каждый продукт шумовкой размазать по отдельным сервировочным тарелкам и повторять до готовности всех мантов! В кипящую воду добавляем соль, но я уверен, что вы согласитесь, она готова, чтобы не пустить дно… Сядьте на борт и разложите манты довольно близко, но проверьте один, прежде чем решите nedense kabul etmiyor … soyle. Скатывается в шар и тонко раскатывается шумовкой по отдельным сервировочным тарелкам и все повторяется. На то, как я готовлюсь, требуется некоторое время, так что начните это пораньше, в запечатанном пакете, чтобы до! Чтобы усилить вкус, но безуспешно, дайте им вариться 2-4 минуты или пока они не всплывут на поверхность. В большую сковороду добавляем жир и доводим до готовности; слейте воду и … И руки после прикосновения к сырому мясу или птице хорошенько добавьте к нему томатную пасту или перец чили! Как и пельмени, шаг 5 (перед добавлением бульона) изумительные блюда… С мятой и небольшим количеством сливок по рецепту, который понравился всей моей семье, луковая земля … Манты приготовлены, и на ранчо попробуйте этот рецепт, как и моя семья годами … Можно сварить манты в чайнике, затем добавляем пельмени! « фаршированная голова », так как манты тоже готовы сразу после варки! Часто доводите манты до кипения, манты с кусочками сливочного масла … На дне в пароварке из яиц сделались яичные, и мне не понравилось тесто и они … Разное мясо, понадобится около 40-60 минут это для турецкого! Настоящее удовольствие для любителей азиатской кухни, жир и соки капают на рис, сходство есть! Нарезать квадратами 15 × 15 см и поставить в холодильник на несколько недель.Семья начинает готовить. Fine Food предлагает вам готовые замороженные Ashak & Mantu до тех пор, пока …

Маяк Святого Августина Fba, Средняя школа Чейза Стоукса, Натан Лайон 10 калиток, Беар-Крик Арсенал, Трон Наследие 4к, Upamecano Fifa 21 Wage, Билеты на Nashville Speedway Lights, Dallas Cowboys Radio En Espanol, Аренда Недвижимости Casuarina, Nt, Кабарита Бест Бич, Верхний блок тисков ствольной коробки Best Ar-15,

Какая начинка для мантов.Как приготовить настоящие манты

Предлагаю отличное блюдо, которое непременно станет украшением праздничного стола, и все ваши гости обязательно будут в восторге от такой еды. Следуя этому рецепту, с мясом можно приготовить вряд ли вкусные и самые настоящие манты.

Манты, иначе вареники на пару с фаршем — одно из самых популярных блюд Средней Азии. В основном готовится по праздникам и для гостей. Подобное блюдо можно встретить в рационе других народов и называются они по-разному.Способ приготовления и состав ингредиентов начинки могут отличаться. Эти чудеса смело можно отнести к одним из самых вкусных и сытных блюд. Узбекский вариант широко распространен в России, и это связано с тем, что именно в Узбекистане манты занимают особое место в традиционной кулинарии. В Средней Азии девушки с самых ранних лет умело раскатывают тесто и быстро лепят манты в больших количествах, причем считается, что не умея месить и раскатывать тесто, значит не уметь ничего делать. .

При всем разнообразии и способах приготовления в этом рецепте сохранены два важных компонента, это тесто и фарш, и сам процесс остался неизменным, который готовится на пару и без которого существование мантов фактически не проявляется. . Primordial self классический рецепт мантов достаточно простой и всегда есть список необходимых ингредиентов. Хотя сам процесс немного трудоемок, оно того стоит. Относительно вкуса сложность и затраты на такое блюдо не имеют значения.

Возможно, для некоторых мантов это блюдо исключительно праздничное и их готовят для особых случаев, но в нашем доме манты включены в недельный рацион. Каждый раз, подавая это чудесное блюдо, я ем их с большим удовольствием и до последнего фарша. Будь они с мясом или с мясом, они получаются особенно вкусными и желанными для всех. Но для меня готовить их, мое любимое блюдо, для моей семьи — только удовольствие и особых трудностей не представляет …

Как правильно приготовить начинку для мантов

Основными компонентами фарша являются мясо и лук.Традиционно для начинки используется мясо ягненка. Хотя в современном мире, с распространением говядины, в том числе в соседних азиатских странах, не было необходимости закладывать баранину, наоборот, в тех странах, где когда-то строго использовалось мясо ягненка, теперь стали использовать говядину. Вообще следует уделять должное внимание качеству мяса, а именно его свежести, а также для мантов необходимо покупать белую порцию (с говяжьим жиром — это не откорм баранины) вместе с мясом, которое должно хватит в начинке.А также, чтобы полностью достичь вкусовых качеств, в начинку нужно добавить зиру, которая придает блюдам особый восточный колорит, делая их по-настоящему вкусными. Следуя этим простым правилам, вы сможете приготовить правильные манты.

Основные продукты для фарша:

• Мясо — 500 г.
• Жиры — 150 г.
• Репчатый лук — 5 голов
• Зира — 0,5 чайной ложки
• Соль перец

Затем таким же куском и методом вручную, исключительно ножом, нарезаем белую мякоть — жир. Что ж, если у вас возникли трудности и вы не можете найти такой жир, то вы можете заменить его свиным жиром, который не используется классически.

Далее обрабатываем лук: очищаем его, промываем и режем аналогично мясу.

Все совмещаем, приправляем всевозможными специями, в том числе острыми. Последним особо злоупотреблять не стоит. Главное, что нельзя заменить специями для настоящих мантов, — это зира. Можно добавить, полагаясь на вкус немного молотого перца, а все остальное — импровизация. Все тщательно перемешать. Начинка для мантов готова!

Как видите, список ингредиентов для начинки довольно простой, и это связано с особенностями страны, где все должно быть доступно из подручных продуктов, а главное не дорого.Но это не значит, что процесс должен быть легким, скорее, не опасаясь трудностей и работы, местные жители делают удивительные вещи из простых и даже невозможных, в нашем случае, блюд. Как и начинка, тесто для вареников готовится из обычных и всегда доступных продуктов.

Рецепт теста для мантов

Ингредиенты для теста:

• Мука — 400 — 500 грамм
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 1 чайная ложка
• Вода — 200 грамм

Нарезаем тесто квадратами 15х15 сантиметров, также любым удобным для вас способом, один из примеров представлен на фотографиях:

Подсказка рецепта :
Чтобы нарезанное тесто кусочки не засыхают, их следует накрыть полиэтиленом, иначе в процессе формования могут возникнуть сложности: тесто станет хрупким и у вас не получится создать красивые манты.

Вот и подошли непосредственно к лепке мантов, что тоже требует сноровки и сноровки, без этого невозможно слепить идеальные, столь же красивые манты. Из всего многообразия предлагаю вам самый популярный и лучший способ лепки.

Как лепить манты

По идее лепить манты дело несложное, нужно немного набить руку. В том варианте, который я предлагаю, по сути есть классическая лепка, достаточно скрепить все углы, чтобы сверху оставались щели и мясо слегка выглядывало.Очень важно наличие небольших отверстий для циркуляции пара и испарения лишней влаги.

Острые уголки, слегка подтягивая вверх соединяем с противоположными и фиксируем кончики по центру (как конверт), а нижние, боковые кончики соединяем и защипываем друг друга, как показано на фотографиях:

Формованные изделия выкладывают на смазанные маслом листы мантии или в пароварку:

Готовить на среднем огне, готовить на пару. Не открывайте крышку во время работы! Стандартное время приготовления мантов — 45 минут с учетом того, что тесто не слишком густое.

К блюду подают кефир или сметану, а лучше всего йогурт. Хорошо сочетается с молотым черным и красным перцем.

И все же любимые всеми паровые пельмени можно приготовить, и они получаются не менее вкусными.

Начинка для мантов готовится вручную, а именно; мясо, сало и лук нарезают ножом небольшими кубиками, которые при употреблении должны ощущаться кусками мяса.

Вторая по популярности начинка для мантов — это тыквенная начинка, где вместо мяса используется тыква, при этом присутствие сала и лука остается неизменным, что придает блюду особый восточный вкус.

— Тесто для мантов , раскатайте как можно тоньше и при лепке следует завернуть края теста, чтобы тесто не собиралось толстым слоем, все должно лежать ровно.Важно знать, что чем тоньше тесто, тем вкуснее и совершеннее манты, ведь мастерство приготовления этого блюда, помимо прочего, оценивается именно по тонко раскатанному тесту.

Настоящие манты готовятся исключительно на пару, в пароварке или традиционно в мантах — кухонная утварь в виде двух кастрюль: нижняя для воды, а верхняя непосредственно для готовки, без дна, со специальными отсеками и съемными устройства называются «мантия-касконы» и имеют плоскую поверхность, несколько отверстий для циркуляции пара.По сей день такую ​​пароварку можно купить в специализированных магазинах, она изготовлена ​​по современной технологии и имеет более привлекательный дизайн.

При правильном соблюдении технологии и правил время готовности мантов 45 минут, горение выше среднего.

И еще несколько рецептов:

Следом по популярности идут не менее вкусные манты с тыквой. Ко всему вышеперечисленному можно добавить, что с такой начинкой манты приобретают особый вкус, становятся намного полезнее, что этот вид этого чудесного блюда смело можно отнести к диетическим…

В дополнение ко всему, чтобы полностью исчерпать эту тему, предлагаю «экзотические» манты, которые никого не оставят равнодушными. А если вы хотите разнообразить свой рацион и добавить красок в свою жизнь, этот удивительно красивый цветной богомол будет как раз

Предлагаем вам проверенные рецепты домашних мантов, которые вы легко можете приготовить самостоятельно.

Манты — блюдо из пресного теста с начинкой. Это блюдо является традиционным для народов Средней Азии, Монголии, Башкортостана, Кореи, Крыма, Татарстана.Начинка обычно мясная, но на некоторых кухнях для начинки используют тыкву, картофель или джусай. Пельмени — аналог этого блюда в украинской кухне. Однако манты, в отличие от пельменей, готовятся на пару и имеют большие размеры. По историческим данным название пришло к нам из Китая. У этого народа есть блюдо под названием мантоу. Однако сейчас китайские мантоу — это просто паровые булочки без начинки. Историки утверждают, что где-то в 220 году появилось это блюдо. В то время его использовали для жертвоприношений. Это были булочки с мясом.

Тесто свежее. Однако вы также можете найти манты, приготовленные из дрожжевого теста. Такие манты получаются очень пышными и воздушными. Тесто закрепляют таким образом, чтобы жидкость не вытекла и не испарилась с начинки. В противном случае испортится весь вкус этого блюда. Форма обычно круглая, реже треугольная или четырехугольная.

Если говорить о начинке, то раньше это было исключительно мясо. Теперь в качестве начинки используют картофель, грибы, тыкву, творог, рыбу, креветки.

В качестве мясной начинки традиционно использовалась баранина с добавлением курдючного сала. Мясо ни в коем случае не перекручивают на мясорубке, а нарезают небольшими кусочками. Для сочности добавляют сало и много лука. Однако в разных национальных кухнях можно встретить свинину, птицу, баранину, козлятину, конину, мясо верблюда. Мясо птицы добавляется исключительно для вкуса. Иногда в мясную начинку добавляют тыкву, морковь или джусай, чтобы придать мясу сочность. Итак, для узбекской кухни традиционная начинка — баранина.Есть варианты тыквенных и мясных и картофельных начинок с курдюком. Тесто держим крест-накрест. Приправа для узбекского богомола — простокваша или жарка из лука. Традиционная начинка для таджикских мантов — это смесь баранины и говядины. Смесь других видов мяса с курдюком также встречается в таджикской кухне. Форма квадратная. Приправа к таджикским мантам представляет собой смесь черного и красного перца, мяты, базилика. Манты едят со сметаной, маслом или тушеным салатом. Традиционной начинкой для уйгурских мантов являются рубленая баранина, лук и мелко нарезанная тыква.Иногда вместо тыквы добавляют джусай. Зимой народы Уйгурстана (Восточный Туркестан) используют дрожжевое тесто. В Монголии фарш готовят из смеси говядины, козлятины, конины, верблюда или свинины с птицей. Иногда добавляют небольшие кусочки верблюжьего горба, вымени, курдючного сала. Также добавьте тыкву или любой другой овощ, который можно варить и давать сок для мягкого мяса. В прибрежных районах Китая креветки являются основным фаршем.

Иногда манты готовят не на пару, а жарят. Но это скорее исключение, чем традиция.А после жарки их все же готовят на пару, чтобы частично избавиться от канцерогенов. Реже встречаются варианты, когда манты сначала готовят на пару, а потом обжаривают.

Теперь у каждой хозяйки есть свой рецепт этого чудесного блюда. Подается с аджикой, сметаной, сметаной, соусом ткемали, простоквашей или топленым маслом с измельченной зеленью. Рассмотрим несколько рецептов разных национальных кухонь.

Рецепт №1. Правильные манты

Рассмотрим подробно классический рецепт этого великолепного блюда.

Для приготовления мантов вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

1. Мука — 2,5 стакана.

2. Вода — 1 стакан.

3. Яйцо — 1 шт.

4. Соль — 1 чайная ложка.

Для наполнения:

5. Баранина — 1 килограмм.

6. Лук репчатый — 4 крупных штуки.

7. Картофель — 1 шт.

8. Соль — 1 чайная ложка.

9. Перец — 0,5 чайной ложки.

10.Тмин (молотый) — 1 чайная ложка.

11. Масло оливковое или растительное — 2 ст.

Прочие ингредиенты:

12. Мука прокатная — 50 грамм

13. Масло растительное — 6 столовых ложек.

Как правильно приготовить манты:

1. Сделайте тесто.

Муку просеять через мелкое сито. В просеянную муку добавить 1 чайную ложку соли. Перемешайте сухие ингредиенты столовой ложкой до образования однородной консистенции.Разогрейте дистиллированную воду до 350 С. Сделайте углубление в середине сухих ингредиентов. Залить теплой водой. Вставьте куриное яйцо и начните замес со столовой ложки. Когда станет трудно мешать, продолжайте руками. Месить не менее 10 минут. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на 20 минут. Тесто не должно быть ни слишком мягким, ни густым.

2. Готовьте мясо.

Вырезку вымыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Снимите мясо с девственной плевы и костей, если таковые имеются.Вяленое мясо нарезать слоями толщиной не более 2 мм. Затем нарежьте получившиеся пласты тонкими полосками. После этого солому нашинкуйте небольшими кубиками. Чем меньше кубики, тем лучше. Положите ломтики в глубокую миску.

3. Приготовить лук и картофель.

Картофель и лук очистить, промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Выложите лук на разделочную доску и нарежьте мелкими кубиками. После нарежьте кубики на более мелкие кусочки. То же самое проделайте и с картофелем. Нарезанные овощи бросаем в миску с рубленым мясом.

4. Приготовить фарш.

В миску с измельченными ингредиентами добавьте молотый тмин, соль и растительное или оливковое масло. Верхний слой лука и картофеля размять руками, чтобы из овощей вышел сок. Хорошо перемешайте до однородной массы. От общей массы отделите небольшое количество фарша и переложите в отдельную посуду. Емкость с оставшимся мясом накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник. Дать настояться начинке.

5. Подготовить пароварку и раскатать тесто.

Налейте воду в нижнюю часть пароварки и поставьте на средний огонь. Остальные отсеки смажьте небольшим количеством растительного масла.

Выложите тесто на стол, предварительно посыпанный мукой, и раскатайте пластом до 3 миллиметров. Разрежьте слой на квадраты размером 8 х 8 сантиметров и разложите их на столе.

6. Формируем манты.

На каждый квадрат теста положить 2 столовые ложки мясной начинки. Далее чистыми пальцами слепите два противоположных конца.Также сделайте два других конца. Соедините противоположные уголки между собой и заглушите. Осталось только придать овальную форму, слегка надавливая по бокам ладонями. Таким же образом слепите и оставшиеся манты, доставая фарш из холодильника небольшими порциями.

7. Готовьте манты на пару.

Поместите манты в отсеки, смазанные растительным маслом, на небольшом расстоянии друг от друга (1,5 сантиметра). Выложить все отделения на дно и варить 45 минут.С помощью кухонной лопатки достать готовые манты по тарелкам и посыпать черным перцем.

Правильные манты готовы! Приятного аппетита!

Рецепт №2. Азиатские манты

Особенность этого блюда в том, что начинка получается сочной. Но иногда именно из-за избытка жидкости в начинке манты лопаются и блюдо теряет вкусовые качества. Чтобы этого не произошло, нужно добавить мелко нарезанный сырой картофель, тыкву или редис, которые заберут лишнюю жидкость.

Для приготовления азиатских мантов вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

1.Мука — 500 грамм.

2. Вода — 150 миллилитров.

3. Соль по вкусу.

Для наполнения:

4. Баранина — 500 грамм.

6. Жир — 50 грамм.

7. Соль по вкусу.

8. Перец — по вкусу.

Как приготовить азиатские манты:

Смешать просеянную муку, соль и воду. Замесите тесто и оставьте его на 1 час.

Для начинки мелко нарезать мясо с луком, перемешать. В смесь добавить соль, перец и еще раз хорошо перемешать.

Разделите тесто на маленькие шарики диаметром около 4 см. Шарики тонко скатайте в квадраты или круги.

На каждый кусок теста положить одну ложку начинки и небольшой кусочек жира. Края заклеить, чтобы сок из начинки не вытек и не испарился. Сверху, для красоты, сложите гармошкой.

Готовьте манты на пару 45 минут в скороварке или пароварке.

Азиатских мантов готовы! Приятного аппетита!

Рецепт №3.Манты с картофелем

Из-за наличия в картофеле большого количества крахмала этот овощ имеет свойство быстро темнеть. Чтобы этого не произошло, нужно просто промыть измельченный картофель под водой.

Для приготовления мантов с картофелем вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

1. Мука — 400 грамм.

2. Вода — 150 миллилитров.

3. Соль по вкусу.

4. Масло растительное — 1 столовая ложка.

Для наполнения:

4. Картофель — 800 грамм.

5. Репчатый лук — 3 крупных штуки.

6. Шпик — 100 грамм.

7. Соль по вкусу.

8. Перец — по вкусу.

Как приготовить манты с картофелем:

Смешайте все ингредиенты для теста. Замесите тесто и дайте ему постоять.

Картофель очистить, мелко нарезать и добавить сало. Поперчить, посолить и перемешать.

Тонко раскатать тесто. Выложите начинку и соедините края.

Варить 20-30 минут.

Манты с картошкой готовы! При подаче посыпать измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт №4. Манты из дрожжевого теста.

Во время варки дрожжевое тесто «подрастает». Поэтому не ставьте манты вплотную друг к другу. Перед тем как положить манты в скороварку, смажьте решетку сливочным маслом. На следующий день можно обжарить манты в небольшом количестве подсолнечного масла, и они снова будут горячими и вкусными.

Для теста:

1.Мука — 300 грамм.

2. Вода теплая — 100 миллилитров.

3. Соль по вкусу.

4. Дрожжи сухие — 7 грамм.

Для наполнения:

Говядина — 200 грамм.

Свинина жирная — 200 грамм.

7. Репчатый лук — 2 крупных штуки.

8. Соль — по вкусу.

9. Красный перец — по вкусу.

Как приготовить манты из дрожжевого теста:

Размешайте дрожжи в теплой воде с солью. Оставьте шапки формироваться. Всыпать муку.Замесить тесто и оставить в теплом месте по размеру.

Мясо с луком мелко нарезать. Перемешать с перцем и солью. Можно добавить небольшой кусочек мелко нарезанного жира.

Тесто, которое уже пришло замесить и разделить на шарики. Каждый шарик скатайте тонко.

На раскатанные куски теста выложить 1 ложку начинки. Обрежьте края лезвиями.

Варить 40 минут.

Дрожжевое тесто манты готово! Перед подачей приготовленные манты полить топленым маслом, посыпать кинзой, измельченной зеленью.Приятного аппетита!

Рецепт №5. Жареные манты

Название здесь скорее условное, так как манты тушатся после жарки. Но от этого они становятся более полезными, а вкус исключительным.

Для приготовления мантов из дрожжевого теста вам потребуются следующие ингредиенты:

Для теста:

1. Мука — 400 грамм.

2. Вода теплая — 200 миллилитров.

3. Соль по вкусу.

4. Дрожжи — 20 грамм.

Для наполнения:

Баранина — 400 грамм.

6. Лук репчатый — 1 крупная штука.

7. Соль по вкусу.

8. Красный перец — 0,5 чайной ложки.

Для бульона:

Жиры — 50 грамм.

10. Уксус 3% — 1 столовая ложка.

11. Томатное пюре — 50 грамм.

12. Бульон — 150 миллилитров.

Как приготовить жареные манты:

Развести дрожжи в теплой воде. Подождите, пока «шляпа» не поднимется. Добавьте просеянную муку. Замесить тесто. Оставить на 1 час.

Мясо с луком мелко нарезать. Добавьте соль, красный перец.

Сформируйте из теста маленькие шарики. Скатайте их в тонкие прямоугольники. На каждый прямоугольник выложить по 1 столовой ложке начинки.

Выложить приготовленные манты на разогретую сковороду с жиром. Слегка обжарить.

Добавить уксус, томатное пюре, бульон и тушить под закрытой крышкой до готовности.

Рецепт №6. Манты «Оригинальные»

Края этих мантий не сжимаются, как у остальных. Это придает готовому блюду более пикантный вид.

Для приготовления оригинальных мантов вам понадобятся следующие ингредиенты:

Для теста:

1. Мука — 400 грамм.

2. Холодная вода — 120 миллилитров.

3. Соль по вкусу.

4. Яйцо — 1 шт.

Для наполнения:

5. Куриная ножка — 2 шт.

6. Грибы — 100 грамм.

7. Репчатый лук — 1 большая штука.

8. Соль — по вкусу.

9. Сыр твердый — 50 грамм.

10. Черный перец — по вкусу.

Как приготовить манты «оригинальные»:

Влить воду в муку, всыпать яйцо, посолить. Замесите крутое тесто и уберите в холодильник на 20 минут.

Приготовить начинку. Снимите кожу с ног, свободную от костей. Разрезать на мелкие кусочки. Грибы и лук мелко нарезать. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Раскатать из теста тонкое тесто. В центр выложить начинку. Края защипните. В центр начинки положите небольшой кусочек твердого сыра.

Готовить в пароварке 45 минут.

Манты «оригинал» готовы! Подготовленные манты перед подачей посыпать измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Описание

Сочные говяжьи манты , хотя они и являются классическим блюдом среднеазиатской (особенно узбекской) кухни, их готовят почти так же, как и традиционные русские пельмени. Поэтому освоить в домашних условиях наш пошаговый рецепт с фото их приготовления не составит труда.

Рекомендуем уделить тесту особое внимание, так как качество мантов в первую очередь зависит от него, а не от начинки. Очень важно, чтобы тесто было очень тонко раскатано (в идеале не более 1 мм по толщине), но при этом не ломалось при варке. Для этого необходимо соблюдать все пропорции, указанные в рецепте, и после приготовления дать тесту не менее получаса (желательно час) отстояться, и только потом раскладывать начинку.

Мясо для мантов принято нарезать ножом, но для ускорения приготовления пропустим говядину через мясорубку. Фарш не портит, но позволяет быстрее приготовить. Правда, ценители узбекской кухни утверждают, что с рубленым мясом манты вкуснее. Для сочности добавим в говядину нарезанный лук (примерно ½ количества мяса) и немного жира.

Манты с говядиной по нашему рецепту действительно получаются очень вкусными и сочными, а чтобы убедиться в этом, самое время их приготовить!

Состав

• 
  (300 г)
• 
  (1 шт.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (1 ст.)
• 
  (1 ст.)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)

Этапы приготовления

Подготавливаем ингредиенты, необходимые для приготовления мантов.

Моя говядина, просушенная бумажным полотенцем, измельчается и вместе с четвертинками лука пропускается через мясорубку. Если мясо слишком постное, добавьте немного жира (телятина, можно свинину).Полученный фарш солим и перчим по вкусу.

Просеять через сито 1 ст. мука. В центре делаем насечку и наливаем туда немного теплой (40 градусов) воды смешанной с 1 яйцом и щепоткой соли. Начинаем замешивать тесто от внешнего края к центру, постепенно добавляя тёплую воду к центральному углублению (соотношение воды к муке примерно 1: 2 соответственно) . Готовое тесто скатайте в шар, накройте влажным полотенцем и оставьте на полчаса.

Затем раскатываем тесто в тонкий пласт и разрезаем на квадраты по 10 см.

В середину каждого квадрата кладем говяжий фарш.

Углы теста соединяем крест-накрест.

А потом попарно.

Отправляем манты в манту или пароварку на 40 минут.

Подготовленные манты из говядины выложить на блюдо, растолочь с измельченной зеленью и подавать со сливочным маслом и / или сметаной.

Приятного аппетита!

И снова здравствуйте !! Совсем недавно я опубликовал статью об очень вкусном и сочном блюде -. А если пропустили, обязательно прочтите. Ведь я подробно рассказал вам все секреты приготовления этого мясного блюда: как сделать тонкое тесто, и какую начинку лучше выбрать, а также каким способом слепить наше изделие и нюансы приготовления, чтобы тесто получилось. не сломаться и содержимое останется нетронутым.

Но сегодня я хочу продолжить эту тему и поговорить о самом главном — тесте на манты.И как вы уже поняли, это важнейшая составляющая восточного блюда, ведь если тесто получится не эластичным и не мягким, то при приготовлении рискуете остаться без бульона.

Тесто для манты по классическому рецепту, чтобы не рвалось при варке

Начнем с рецепта, который я описал в предыдущей статье. Но опять же, это мой любимый способ. Это тесто считается универсальным и из него можно приготовить очень много, и проблем с его изготовлением практически ни у кого нет.

Состав:

• Вода теплая — 1 ст .;
• Яйцо — 1 шт .;
• Соль — 1 ч.
• Мука — 2 ст.

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую миску. Просейте муку через сито.

Совет !! Просеивать муку только через мелкое сито, чтобы удалить комочки и пропитать кислородом.

2. Внутри делаем небольшое углубление и аккуратно вбиваем в него яйцо и добавляем воду, соль.

Оптимальная температура испытания мантов до 40 градусов.

3. Начинаем замешивать тесто с середины, чтобы вода постепенно впитывала все больше и больше муки.

4. Месить нашу консистенцию 15 минут. Масса должна быть однородной и прохладной. Далее оберните все пищевой пленкой или пакетом и оставьте на час.

Если тесто слегка жидкое, добавьте еще немного муки в процессе замешивания.

Узбекский пошаговый рецепт

А этот метод отличается тем, что последовательность замеса немного отличается. Попробуйте этот вариант, многим, благодаря этому рецепту, справиться с испытанием намного лучше.

Состав:

• Мука — 500 гр .;
• Яйцо — 1 шт .;
• Соль — 1 ст.
• Вода — 1 ст .;
• Масло растительное — 1 ч.

Способ приготовления:

1.В глубокой миске смешиваем воду, яйцо и соль. Добавьте немного растительного масла.

2. Затем вилкой тщательно взбить смесь до однородной массы.

Воду можно заменить нежирным свежим домашним молоком.

3. В массу постепенно вводят просеянную муку, замешивая тесто руками в течение 15 минут.

Важно !! Запрещается использовать миксер !!

4.Теперь накройте тесто миской и оставьте в покое.

Как приготовить тесто для мантов в хлебопечке

Предлагаю вашему вниманию видеосюжет изготовления мезги для лепки наших пирогов с помощью хлебопечки. Такого кухонного прибора у меня нет, и тесто я всегда готовлю вручную, но если у вас есть такой аксессуар, то используйте его, это облегчит весь процесс.

Рецепт приготовления теста на минеральной воде

Ну это очень крутой способ.Будем использовать минеральную воду. Преимущество такой консистенции в том, что она легко замешивается без комков.

Обязательно используйте новую минеральную воду из закрытой бутылки, чтобы в ней хранились все газы.

Состав:

• Яйцо — 2 шт .;
• Минеральная вода — 0,7 л;
• Молоко — 0,3 л;
• Соль — ½ чайной ложки;
• Мука просеянная — 3-4 ст.

Способ приготовления:

1.Возьмите глубокую тарелку и вбейте в нее яйца.

2. Размешать ложкой белки и желтки до однородной массы.

3. Посолить. Хорошо перемешать.

4. Постепенно влейте минеральную воду и молоко. Еще раз тщательно все перемешать.

5. Теперь порциями всыпьте муку.

6. Перемешайте венчиком до густой консистенции.

8.Затем выложите массу на стол и продолжайте вымешивание руками.

Готовое тесто получается пышным, эластичным и умеренно густым. Из такой массы можно лепить сразу.

Приготовление домашнего заварного теста на кипятке для мантов

Мне нравится следующий вариант за то, что с ним очень легко работать и вы можете слепить все, что захотите. Однако учтите, что приготовить такую ​​заварную массу сможет далеко не каждый.

Надеюсь, мой фото-рецепт поможет вам избежать проблем и у вас все получится.

Состав:

• Яйца — 1 шт .;
• Мука — 3 ст .;
• Вода кипяток — 1 ст .;
• Масло растительное — 1 ст.
• Соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. В миску разбить яйцо, посолить и все взбить венчиком до однородной массы.

2. Берем еще одну глубокую чашку, всыпаем в нее муку и добавляем немного овощей.Смешайте ложкой.

3. Теперь влейте в муку стакан кипятка, при этом как можно быстрее все перемешивая ложкой.

Воду в чайнике лучше вскипятить заранее, чтобы она была готова в нужный момент.

5. Готовое заварное тесто выложить в полиэтиленовый пакет и оставить на 20-30 минут и только после этого приступить к лепке мантов.

Лучший рецепт эластичного теста без яиц

Вот еще один простой способ опозориться.В нем минимум продуктов, так как мы можем обойтись без яиц. Я знаю, что многие повара предпочитают именно этот вид замешивания теста. Может, вы это оцените ?!

Состав:

• Мука — 500 гр .;
• Вода — 1 ст .;
• Масло растительное — 2 ст. л .;
• Соль — 1 ч.

Способ приготовления:

1. В глубокой чашке смешайте воду, соль и растительное масло.

2.Просейте муку на столе и сделайте в середине углубление.

3. Аккуратно вылейте смесь в это углубление и быстро всыпьте муку в центр.

4. Замесить тесто руками, при этом постучав по рабочей поверхности, бросая с небольшой высоты.

Это обязательное условие, так как готовим без яиц, такая хитрость нужна для эластичности теста.

Видео-рецепт как приготовить сочное и вкусное тесто для мантов

И конечно же, посмотрите видео с пошаговым объяснением приготовления основы для мантов.Есть вопросы?? — пишите, обсудим.

После того, как вы выберете и приготовите идеальное тесто, приготовьте начинку для блюда из различных видов мяса и овощей. Помните, что самые сочные манты получаются из рубленого мяса с большим количеством мелко нарезанного лука. Далее технический вопрос: лепим и отправляем в пару. Затем наслаждаемся сочным бульоном и тонким тестом. Приятного аппетита.

Многие хозяйки всерьез считают узбекских мантов ближайшими родственниками русского блюда из пельменей, и готовят их точно так же, делая лишь чуть больше по размеру.Если вы хотите угостить родных или друзей настоящим блюдом «с запахом Востока», то знайте, что манты и вареники мало похожи по способу приготовления.

Подготовьте их хотя бы одним из способов, которые мы дадим в этой статье, и вы в этом убедитесь. В Центральной Азии манты пользуются огромной популярностью у местного населения на столах. Так что же мешает попробовать азиатскую кухню, не выходя из дома?

Главное в статье

Приготовление мантов: выбор продуктов

Хотя считается, что манты — азиатское блюдо, популярное в узбекской, турецкой и пакистанской кухне, оно родом из Китая.Именно от китайского «мантоу», то есть «хлеб на пару», произошло название этого оригинального и безумно вкусного блюда.

Традиционные классические манты готовятся из двух основных компонентов:

• эластичное, эластичное тесто;
• фарш, который чаще всего играет роль баранины с добавлением лука, специй и курдючного сала.

Что касается теста , рецепт вкуснейшего из которого мы представляем ниже, то для его приготовления традиционно потребуется:

• вода,
• соль,
• мука,
• некоторые хозяйки добавляют яйца и молоко — для придания особой нежности и упругости.

В Туркестане тоже распространен рецепт мантов из заварного теста.

Мы не так привыкли есть баранину, как азиатские люди, поэтому часто заменяем стандартный мясной ингредиент этого блюда на более классическое:

• свинина,
• говядина,
• курица,
• смесь фарша нескольких видов.

Вместо жирного хвоста подходит кусок соленого бекона . На 1 кг мяса нужно взять 150-200 г жира — так начинка получится сочной и нежной.

Немаловажную роль играет добавка лука : не жалейте ее, пусть ее количество превышает 50% от мясного фарша — это гарантирует насыщенность всего блюда.

На родине мантов — в солнечной Азии очень любят специи, поэтому постарайтесь не делать манты излишне свежими. Для придания насыщенного вкуса и характерного аромата добавьте фарш зира, черный перец, тмин, майоран, кориандр, сушеный базилик .

Любители зелени могут добавить мелко нарезанный фарш кинзу, свежий базилик или укроп .

Если вы хотите приготовить манты по оригинальному рецепту, запаситесь продуктами, которые лучше всего подходят под формат этого блюда:

• тыква;
• грибов;
• сыр — плавленый, твердый или сыр фета;
• картофеля;
• капуста;
• рыб;
• любимых специй.

Посуда и принадлежности для мантов

Манты — это блюдо, для приготовления которого нужно вооружиться определенным кухонным атрибутом.Обычная сковорода, как для варки пельменей, здесь не подойдет, особенно если вы готовите открытые манты или выбрали для них какую-то другую оригинальную лепку. Манты готовят на пару, от этого они не только сохраняют идеальную форму, но и становятся еще полезнее.

Традиционно в Азии для приготовления мантов используют специальный прибор — мантию. Ее российский двоюродный брат, которого зовут мантоваркой, вплотную приблизился к ней по функциям и позволяет готовить манты не хуже, чем в странах Востока.

Принцип устройства прост: скороварка представляет собой 2 или 3 сковороды, поставленные друг на друга, разделенные посередине крышкой с отверстиями типа дуршлаг для свободного проникновения пара.

Если вы не варите манты слишком часто, необязательно приобретать манты: обычная пароварка Справиться с приготовлением мантов ничуть не хуже. Если у вас на кухне мультиварка — Воспользуйтесь ею, выбрав режим «Приготовление на пару».

Эти кухарки могут приготовить восхитительные манты всего за 40-50 минут.

Особенности и принципы приготовления мантов

Ознакомиться с основными правилами и самыми красивыми способами лепки мантов вы можете из нашей статьи:

Рецепт вкуснейшего теста для мантов

Чтобы тесто при раскатывании получилось более мягким и податливым, накройте его пакетом или оберните пищевой пленкой и оставьте на столе примерно на 20 минут.

Универсальное тесто для мантов готово, тем временем можно заняться приготовлением начинки. Вы можете слепить мантии классической формы, а можете дать волю фантазии и создать нарядное, замысловатое, праздничное блюдо, если воспользуетесь нашими советами из статьи про.

А как раскатать тесто на манты и красиво их защипать, смотрите в видео.

Не забудьте заглянуть в нашу статью о самом вкусном, в ней вы обязательно найдете вариант на свой вкус.

Классические манты с мясом: пошаговый рецепт с фото

Это рецепт, к которому мы все привыкли и который полностью адаптирован к кухне нашей страны. Для этого берем следующие продукты.

Замесить тесто по рецепту выше или выбрать подходящее из представленных. И если с тестом все понятно, и главное его хорошенько вымесить, то настоящими мантами манты делают именно начинка.

Выкладываем на блюдо, вливаем топленое масло, украшаем зеленью и наслаждаемся вкусным горячим блюдом.

Манты с мясом по-узбекски

Технология приготовления мантов по-узбекски не слишком отличается от классической. Главное отличие — в ингредиентах блюда. Если вы все же собираетесь попробовать этот вариант мантов, запаситесь такими продуктами.

1. Тесто для мантов делаем по уже освоенному рецепту, как в классическом варианте.
2. Все ингредиенты фарша измельчить в куб и перемешать.
3. Обильно приправить фарш специями, посолить и тщательно перемешать.
4. На подготовленные равные пласты теста выкладываем 1 ст.
5. Прищипываем манты, придаем им традиционную форму.

Секрет: покрытые швы мантий должны быть похожи по конфигурации на вытянутую по горизонтали букву «Н». Затем стягивают и соединяют уголки — нижнюю часть «ножек» буквы Н.

Решетки столовой мантийной плиты обильно смазать растительным маслом, выложить на них манты и варить блюдо 40-50 минут.Кстати, манты в руках узбеков непременно стоит отведать.

Манты с мясом и тыквой: оригинальный азиатский фото рецепт

В этом рецепте тыква добавляется в традиционную луково-мясную начинку — довольно необычный для нас элемент мясного блюда. Но, например, в Алматы манты готовят исключительно с добавлением тыквы. Они получаются очень нежными, милыми, оригинальными.

Овощи можно сделать двумя способами.

1. Нарезать небольшими кубиками.
2. Натереть тыкву на крупной терке, лук нашинковать полукольцами. Со вторым вариантом в процессе будет проще работать.

Подготовка к экзаменам

Подготовка заливки



Мант для моделирования


Манты на пару
Не забудьте смочить каждую мантию в подсолнечнике или сливочном масле перед тем, как положить ее на каскан.

Рецепт манти от Сталика Ханкишиева

Рецепт мантов с мясом и сыром

Приготовление мантов с сыром мало чем отличается от рецепта классических мантов с мясом.Только на этапе приготовления фарша необходимо добавить натертый на крупной терке сыр, а какой — выбирайте сами:

• твердых марок;
• слитный;
• сыр фета
• сулугуни.

Идеальных начинок:

• 0,5 кг мяса
• 0,3 кг лук
• 0,2 кг сыра
• специй по вкусу.

Манты готовятся пару 45 минут, после чего их сдавливают сливочным маслом и посыпают любимой зеленью.

Манты с картофелем и грибами: рецепт заварного теста

Как вы думаете, манты бывают только с мясом? Совсем нет, давайте приспособим это блюдо к своей кухне и приготовим азиатские манты по-русски — с картошкой и грибами.

Совет: для получения более нежного вкуса начинки добавьте небольшой кубик сливочного масла в каждую мантию перед тем, как защипать.

Рецепт мантов с мясом, картофелем и капустой

Предлагаем видео-рецепт самых сочных мантов с мясом и овощами: картофелем, капустой, луком и морковью с ароматной овощной подливкой.

Манты с рыбой и специями: пошаговый рецепт

Манты с рыбой — это особое кулинарное наслаждение оригинальным «звучанием» привычного блюда. Обязательно порадуйте этим лакомством своих близких, а вот вам и праздничный рецепт вооружения.

Тесто:

• 4 ст.л. муки
• 2 ст.ложки холодной воды
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и сахар — по 1 ч.

Замесить крутое эластичное тесто, постепенно вводя муку.Оберните пищевой пленкой и дайте постоять около 20 минут.

Наполнение:

• свежий лосось или другая морская рыба — 0,8 кг
• пекинская капуста (для более нежного вкуса) — 200 г
• 1 головка лука
• 0,5 столовой ложки сливок
• 0,5 ч.л. шафрана, перец красный и черный молотый, соль.

Лосось измельчить кубиком, капусту нашинковать соломкой, лук мелко порезать и обжарить на топленом масле, добавив 1 ч. Л. Сахара.
Смешиваем все ингредиенты фарша, добавляем к нему специи и сливки.

Делим тесто на небольшие порции, каждую раскатываем как надо. На центр каждого пласта теста кладем по 1 столовой ложке начинки.

Прищипываем манты.

Готовим манты в пароварке, добавляя в кипяток специи для ароматизации: перец горошком, прованские травы, розмарин и базилик. Готовьте манты 25-30 минут.

К этому восхитительному нежному блюду «требуется» особый соус.Для него возьмите:

• 1 столовая ложка сметаны
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок укропа
• соль перец.

Выдавить чеснок в сметану, мелко нарезать укроп и отправить туда. Приправить немного перцем и солью.

Этот соус еще больше оттенит тонкий и необычный вкус рыбных мантов, которые обязательно оценят и полюбят ваши близкие.

Приготовление мантов в мультиварке

Как приготовить по-настоящему сочные и вкусные манты: наши советы

1. Как уже было сказано — чем больше лука в начинке, тем сочнее манты.
2. После нарезки мясо еще немного взбиваем, рубя ножом или топориком для отбивных.
3. Обязательно используйте в фарше жирный компонент — если вы не нашли курдючный жир, добавляйте сало без мясных прослоек.
4. Перед тем, как выложить фарш на тесто, внимательно запомните, чтобы лук давал максимум сока.
5. Для придания сочности в фарш добавляют тыквенный фарш.
6. Если начинка все еще кажется вам немного подсохшей — добавьте в фарш немного кипяченой воды и хорошо перемешайте.
7. Когда фарш уже выложен на пласт теста, положите поверх него кубик масла и защипните мантию выбранным способом.
8. Обязательно смажьте бочонки пароварки или мантию растительным или сливочным маслом, чтобы манты не слипались и не ломались.

Самые вкусные варианты начинок для мантов

Помимо восхитительных начинок для манты, представленных выше, советуем попробовать следующие комбинации, которые не оставят равнодушными ни вас, ни ваших близких.

• баранина + зелень + сыр фета;
• мясо + грибы + сыр;
• твердый сыр + шпинат + укроп;
• творог + зелень;
• тыква + филе лосося;
• тыква + сыр фета;
• курица + чеснок + кабачки;
• рыбный фарш + рис;
• репчатый лук + вареные яйца + зелень.

Такое разнообразие вариантов начинки даст вам возможность каждый раз подавать к столу новый кулинарный шедевр.

Видео рецепты вкусных мантов

сочных корейских мантов на газовой плите в пароварке. Готовим пищу. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 136251394.

Сочные корейские манты на газовой плите в пароварке.Приготовление вкусных блюд, национальная корейская кухня Вкусная двухъярусная раскаленная сковорода с паром на столе в национальной кухне. Сочное горячее блюдо для приготовления диетического обеда или ужина. Горячий пар на сковороде с жиром. Вкусное блюдо национального диетического ужина. Вкусный сочный тыквенный пирог мантов-мантов, приготовленный на сковороде с пароваркой и сковороде на деревянном столе.

Таблица размеров

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

5472 x 3648 пикселей | 46.3 см x 30,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

5472 x 3648 пикселей | 46,3 см x 30,9 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредита

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 pyб

за изображение любого размера

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

Как приготовить сочные манты. Как приготовить сочный и вкусный фарш для мантов: рецепты

Хотите приготовить что-то вкусное, сытное, необычное и при этом без больших затрат? Попробуйте рецепт приготовления мантов. Такое блюдо непременно удивит вашу семью и прославит вас в кругу друзей как ретивую хозяйку и умелого повара.

Тесто для мантов можно приготовить разными способами из разных ингредиентов. Он может быть как самый простой, так и с молоком или кефиром.

Универсальное тесто для мантов

Необходимые продукты:

• пол-ложки соли;
• 0,8 кг муки;
• большая ложка оливкового или растительного масла;
• одно яйцо;
• чуть больше половины маленькой ложки сахара;
• 0,1 л воды.

Процесс приготовления:

1. В указанное количество муки нужно вбить содержимое яйца, залить маслом, посолить и перемешать.
2. Затем добавить сахар, влить воду и еще раз тщательно перемешать. Делать это нужно не менее 10 минут, чтобы тесто получилось хорошей консистенции.
3. Оборачиваем пищевой пленкой, ставим на холод на 15 минут, после чего заготовку можно использовать.

Рецепт узбекских мантов

Необходимые продукты:

• 100 миллилитров воды;
• одно яйцо;
• немного соли по вкусу;
• 0.3 кг муки.

Процесс приготовления:

1. В воде комнатной температуры разбить яйцо и немного взбить вилкой, чтобы смесь была однородной.
2. Посолить по вкусу и муку. Начинаем месить и доводим до гладкости, чтобы на коже ничего не прилипало.

Деликатный вариант с молоком

Необходимые продукты:

• 0,25 литра молока;
• 700 грамм муки;
• Половина ложки соли.

Процесс приготовления:

1. Поставьте молоко на плиту и подождите, пока оно не закипит.
2. Добавьте немного соли и треть указанного количества муки, перемешивая содержимое. Масса должна получиться густой и слегка липкой.
3. Аккуратно начните добавлять оставшуюся муку и доведите смесь до желаемого состояния. Дайте ему отдохнуть 30 минут, и вы можете переходить к лепке.

Классический рецепт в воде без яиц

Необходимые продукты:

• 0.5 литров воды:
• 0,7 кг муки;
• щепотка соли.

Процесс варки:

1. Помещаем муку в глубокую емкость так, чтобы посередине была горка. Делаем в ней углубление, насыпаем туда соль и немного воды.
2. Начинаем перемешивать и доводим до нужного состояния, постепенно вливая воду.
3. Когда образуется нелипкий шарик, удалите его на 30 минут, накрыв чем-нибудь. По истечении этого времени можно использовать тесто.

Тесто заварное для мантов

Необходимые продукты:

• стакан кипяченой воды;
• масло растительное — 20 миллилитров;
• 0,6 кг муки;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Берем чуть больше половины указанного количества муки, смешиваем с солью и водой.
2. Осторожно перемешайте содержимое, добавьте оставшуюся муку, масло и руками доведите до желаемой консистенции.
3. После того, как тесто будет в холодильнике в течение 10 минут, его можно использовать.

Простая кефирная основа

Необходимые продукты:

• 3 стакана муки;
• 3 столовые ложки масла растительного;
• 0,5 л кефира;
• Половина ложки соли и столько же пищевой соды.

Процесс приготовления:

1. В кефир комнатной температуры положить соль, соду и масло, перемешать.
2. Добавьте муку и перемешивайте не менее 10 минут. При необходимости добавляем еще муки — смотрим консистенцию. Тесто должно быть гладким и плотным.
3. Оставляем на 20 минут под пищевой пленкой. Затем его можно раскатать и приготовить с мантами.

На минеральную воду

Необходимые продукты:

• 0,25 литра минеральной воды;
• соль на свой вкус;
• 1 яйцо;
• 4 стакана муки;
• 200 грамм сметаны.

Процесс приготовления:

1. В глубокой емкости смешайте содержимое яйца, соли и сметаны. Все немного взбить венчиком, чтобы соль растворилась.
2. В эту массу залить минеральную воду, всыпать муку и руками довести до эластичности. Убираем на 30 минут, после чего тесто готово к дальнейшей варке.

Как приготовить вкусные и сочные манты?

Для лепки манты можно использовать любое тесто, которое вам больше нравится.А начинку можно выбрать из множества представленных рецептов.

Традиционные узбекские манты

Узбекские манты, конечно, похожи на пельмени, но все же это другое блюдо.

А в классической версии используется баранина.

Необходимые продукты:

• Баранина 0,5 кг;
• необходимое количество теста для мантов;
• приправ;
• две большие луковицы.

Процесс приготовления:

1. Баранину делим на мясо и жир.Их обоих измельчаем на квадратики, смешиваем с луком, который заранее приправляем специями.
2. Тесто нарезать тонкими квадратиками, положить в них немного начинки и хорошо закрепить.
3. Готовим конверты готовим в мантовке или в мультиварке пару минут 45 минут.

С картофелем

Манты с картофелем — азиатский аналог обычных пельменей, но есть некоторые отличия в процессе приготовления.

Необходимая продукция:

• приправы и травы;
• картофель — пять штук;
• лук репчатый — 0.3 кг;
• около 0,6 кг теста для мантов.

Процесс приготовления:

1. Очистите картофель, нарежьте его ножом кубиками, смешайте с нарезанным луком, зеленью и специями.
2. Делаем из теста тонкий пласт, вырезаем овальные формы, кладем туда начинку, склеиваем края руками и отправляем в мантоварку.
3. Варить под крышкой около 40 минут, после того как вода уже закипит.

Ленивые манты в духовке

Есть ленивые манты, которые можно приготовить в духовке и не возиться слишком много.

Необходимые продукты:

• 0,4 кг картофеля;
• лампочка;
• пряность;
• полкилограмма любого мяса;
• тесто — 0,6 кг.

Процесс приготовления:

1. Мясо нарезать очень мелко или пропустить через мясорубку. Смешать с мелко нарезанным луком и картофелем, который необходимо нарезать тонкой соломкой. Приправьте все это специями по своему вкусу.
2. Делаем из теста круглый пласт (не слишком толстый) и покрываем его начинкой, чтобы по краям было немного места.
3. Скатываем тесто с начинкой в ​​рулет, заклеиваем края и ставим в духовку на 30 минут при 180 градусах.

Готовое блюдо разрезаем на кусочки. По вкусу также можно полить соусом.

Постные манты с тыквой

Манты с тыквой готовятся с помощью очень простого теста без яиц. И получается сытное и полезное блюдо.

• лук и болгарский перец;
• приправ;
• 0,7 кг теста без яиц на воде;
• 0.3 кг тыквы;
• зелень.

Процесс приготовления:

1. Тыкву промываем, снимаем кожицу и три терки. Смешать с измельченным перцем и луком, приправить любыми специями и зеленью.
2. Из теста сделать пласт и разрезать на равные квадраты. Каждую заливку тыквенной начинкой закрепить.
3. Держать пару минут 25 — за это время тыква уже должна стать мягкой.

Манты с мясом в мультиварке

Для приготовления этого блюда есть специальный прибор, но вы можете приготовить манты в мультиварке, если у вашей модели есть для этого подходящий режим.

Необходимые продукты:

• 0,5 кг теста для мантов;
• две луковицы;
• пряность;
• 600 грамм любого мяса.

Процесс приготовления:

1. Мясо очень мелко нарезать ножом, добавить к нему нарезанный лук, добавить приправы и замесить.
2. Превращаем тесто в колбасу, разрезаем на кусочки и лепим из каждой лепешки. Кладем в них ложку подготовленного фарша и тщательно скрепляем руками.
3. Ставим заготовки на поддон пароварки, наливаем воду в чашу, включаем режим «Пар», выставляя время примерно 45 минут.

Вариант с говядиной

Фарш для мантов обычно готовят из баранины, которую не перекручивают, а нарезают.

Но это мясо не частый гость на наших столах, поэтому его вполне можно заменить говядиной.

Необходимые товары:

• лампа накаливания;
• 0,3 кг говядины;
• приправ;
• полкило теста.

Процесс приготовления:

1. Мясо хорошо промываем, удаляем лишние части и тщательно измельчаем.
2. Смешать с луком, нарезать квадратиками и приправить эту смесь различными специями.
3. Вырезать из теста квадраты, выложить на них приготовленную начинку и вылепить манты.
4. Доводим до готовности в течении 40 минут любым «паровым методом».

По-татарски

Вкусные и сытные манты, немного отличающиеся от традиционного варианта.

Необходимые продукты:

• три картофеля;
• две луковицы;
• тесто любое подходящее — 0,5 кг;
• зубчик чеснока и специи;
• 0,3 кг мяса.

Процесс приготовления:

1. Выбранное мясо промываем, измельчаем, смешиваем с измельченным картофелем и луком, присыпаем приправами.
2. Отделить куски от теста, сделать из них лепешки и залить подготовленным наполнителем.Края заклеиваем, чтобы заготовки были в виде мантов.
3. Складываем их в мантию и ждем минут 40, пока блюдо не будет готово.

Вкусные и сочные манты с бараниной

Чтобы блюдо получилось по-настоящему сочным, нужны жирные баранина и лук, которых должно быть больше, чем мяса.

Для приготовления понадобится:

• сало — 50 грамм;
• 0,3 кг баранины;
• лук репчатый — 0,4 кг;
• пряность;
• 0.6 кг теста.

Процесс приготовления:

1. Лук мелко нарезать, смешать со специями, а затем с нарезанной бараниной и беконом. Оставьте эту массу на время для настаивания.
2. Затем раскатать тесто и нарезать квадратами. Выложите в них небольшое количество подготовленного наполнителя, хорошо закрепите края между собой и отпаривайте до готовности. Это займет примерно 40 минут.

Оригинальный рецепт с рыбой

Конечно, манты всегда готовят из мяса, но можно немного поэкспериментировать и приготовить их с рыбой.

Необходимая продукция:

• приправы;
• 0,5 кг теста;
• 100 грамм репчатого лука;
• яйцо;
• одна горбуша.

Процесс приготовления:

1. Рыбу очистить, нарезать кусочками и перекрутить на мясорубке вместе с очищенным луком. Добавьте в эту смесь яйцо и приправы.
2. Из теста вырезать кружочки, наполнить начинкой и скрепить.
3. Поместите заготовки в заранее смазанную маслом скороварку и продолжайте готовить на пару в течение 40 минут.

Сначала несколько слов о самом блюде. Ведь мало кто из современных молодых хозяек имеет представление о том, что такое манты. А это блюдо из мясного теста — разновидность пельменей. Это относится к традиционной восточной, точнее азиатской, кухне. Готовится в Узбекистане, Таджикистане. Его аналоги есть и в казахской национальной кухне. Подобное угощение существует и у сибирских народов. Да и в Монголии, Корее, Китае его тоже подают не только на домашних обедах, но и в крупных ресторанах или скромных продуктовых магазинах.

Манты и пельмени

С первого раза мало кому удается приготовить блюдо так, как оно должно быть в идеале. Здесь много тонкостей и нюансов. Весь процесс состоит из трех «операций»: правильно замесить тесто, приготовить фарш для мантов и отварить их. В чем основные отличия еды от обычных пельменей? Во-первых, они намного крупнее маленьких аккуратных «медвежьих ушей» (Второе название пельменей). Во-вторых, их готовят не на воде, а на пару, на водяной бане.И, в-третьих, начинка для мантов сделана очень специфической.

Технология приготовления

Самое главное, что нужно для «правильного» блюда, — это специальная кастрюля для варки. Это называется соответственно: «манти-каскане». Конечно, это есть не у каждой хозяйки. Но это не значит, что вам следует отказаться от идеи приготовить угощение и удивить им свою семью. Ну а если вы сделали фарш для мантов, замесили тесто и сами накрутили продукты, то следует взять самую большую кастрюлю, поставить в нее глубокую тарелку или блюдо, дно смазать маслом, выложить в нее вымощенные булыжником «пельмени» накрыть другой тарелкой, налить в кастрюлю немного воды, накрыть крышкой и поставить на небольшой огонь.Конечно, все выглядит немного сложновато. Но это пока хозяйка не приспособится. И тогда фарш для мантов получится «как надо», а сами — хоть на кулинарную выставку отправят!

Классический рецепт теста

Разобрав основные положения теории, приступим к практике. Начнем с теста. Возьмите 500 г муки, полстакана воды, примерно ложку соли и яйцо. Замесите продукты в крутое эластичное тесто.Почему именно это? Потому что начинка укладывается на очень тонко раскатанные кусочки, и важно, чтобы они не сломались. И в процессе варки, чтобы не отклеилась, не расползлась. Полученное тесто скатать в шар, накрыть крышкой и дать постоять, «отдохнуть». Затем от основного куска срезать лепешки, размять, раскатать пластами толщиной в миллиметр, вырезать из них большие квадраты, примерно 10 х 10. А пока тесто настаивается, можно приготовить фарш для мантов (рецепт см. Ниже) ).

Классический рецепт фарша

Традиционно его готовят из баранины или баранины.Также, как важный компонент, он входит или жирнохвостый (он растет у этих животных в области хвостовых позвонков). Плюс много разных приправ … Итак, чтобы приготовить фарш для мантов, рецепт рекомендует: полкилограмма лука мелко нарезать, также 1 килограмм мяса нарезать небольшими кусочками. Если не разрезать, то пропустить через мясорубку с большой решеткой. В этом, кстати, и отличие мантов от пельменей: для них фарш хорошо измельчается до однородной массы.Теперь сало: взять примерно 150 грамм и тоже мелко нарезать. Почему примерно: может понадобиться и больше, ведь в каждый «пельмень» кладется и начинка, и жирный кусок. Отложите ломтики в сторону. В фарш для мантов рецепт советует помимо лука щедро добавить перец и специи: майоран, кориандр, базилик. Также влейте полстакана сильно подсоленной воды. В пельменях этого не требуется. А в этом блюде жидкость нужна, чтобы приготовить просто сочный фарш для мантов.

Лепить, приготовить, подать

Когда все будет готово, можно начинить тесто фаршем.Для этого в центр каждого квадрата кладем мясо, добавляем кусочек сала и защипываем, чтобы начинка не выпала. Готовые изделия накройте салфеткой и дайте постоять 10 минут. Затем варить 40-45 минут. Их следует подавать горячими, посыпав рубленой зеленью. В качестве заправки сметана, майонез, крепкий мясной бульон, заправленный перцем — на выбор. Дополнительно добавить горчицу, хрен и уксус, а перец немного разбавить кипяченой водой.

Важное уточнение

Об этом, на пару, мы поговорили.Однако процесс можно ускорить, если поступить так: хорошо разогреть масло в глубокой сковороде, положить в них «клецки», обжарить до образования корочки. А потом переложить на тарелку, переложить в кастрюлю и залить паром, не 45 минут, а вдвое меньше — 25-20. Кстати, в этом случае блюдо получается намного вкуснее и аппетитнее.

Разновидности фарша

У хозяек может возникнуть закономерный вопрос: как приготовить фарш для мантов не из баранины, а из других сортов мяса? В конце концов, Восток, как и Азия, — дело тонкое.А европейскому жителю может не понравиться запах баранины. А свиньи, кабаны или телятина гораздо более привычны. В этом случае к экзотическим традициям следует подходить творчески. И приготовить манты из свинины из фарша. Его плюс в том, что такое мясо мягче баранины. Выберите более сочную, но слегка жирную мякоть. И сало покупайте отдельно. Можно даже уже солёное. Или курил — что кому-то больше подходит. А дальше следуйте уже знакомому алгоритму.

Рецепт с вариациями

Еще стоит обсудить, на манты не из мяса, а из овощей.Да-да, это блюдо может быть вегетарианским. Точнее почти. В качестве начинки используют картофель, тыкву, морковь. Или фрукты — яблоки, виноград, айва.

• Если блюдо сделано из тыквы, используйте хорошо созревший, но пикантный сорт. Нарезать дольками, очистить от кожуры, затем нарезать каждый ломтик небольшими кусочками. Несколько головок лука нашинковать, можно слегка обжарить, посолить. Смешать с тыквой. Отдельно нарезать 250-300 г сала. Можно сразу совместить с начинкой, а можно доложить по частям, когда начнете заливать тесто фаршем.Только не забывайте о специях, они необходимы для насыщенности вкуса мантов, ведь сама тыква пресная. И положить приправы для аромата. Обязательно перед приготовлением обжарить — будет вкуснее.
• Картофельные манты. Для их приготовления понадобится полтора килограмма корнеплодов, 3-4 крупных луковицы, соль, перец, специи по вкусу. Возьмите копченый бекон или бекон — полкилограмма. Сырой картофель почистить и мелко нарезать кубиками, как для салата оливье или винегрета. То же самое проделайте с луком и беконом.Если лук острый, залить кипятком и отжать — горечь уйдет. Все ингредиенты перемешать, добавить немного соли, обязательно острый молотый перец. Выложите начинку в тесто и варите до готовности. Подают сметану, а также тыквенные манты, сметанный соус … Также хорошо сочетается с кетчупом или томатным соусом. В идеале можно сделать особенный, такой же, как в азиатских странах.

Соус Мантас

Соус томатный, острый.Для него нарежьте полкилограмма спелых сладких помидоров, 3 луковицы. Обжарить лук на небольшом количестве растительного масла. Добавьте помидоры. Тушить на медленном огне под крышкой, пока кожица не начнет отделяться от мякоти. Затем посолите, добавьте стручок острого перца (по желанию, но в рецепте так написано), щепотку семян укропа, немного воды. И еще немного тушить, чтобы соус был средней консистенции. В самом конце добавляем мелко нарезанный майоран (свежий) и несколько зубчиков чеснока. Если хотите, добавьте немного сахара.

Добрый день уважаемые читатели! Каждый из вас наверняка слышал о блюде под названием манты.Это что-то вроде больших пельменей, которые готовятся на пару, причем в тесто кладется не фарш, а мясо, нарезанное кусочками. Традиционно используется для их приготовления, и я хочу предложить вам более легкий, но не менее вкусный вариант — манты с говядиной.

Говядина не такая жирная, как баранина, поэтому после еды вы точно не будете беспокоиться о пищеварении или фигуре. Хотите знать, сколько калорий в блюде? Это зависит от качества мяса и дополнительных ингредиентов.

Примерная калорийность на 100 грамм — 190-200 ккал.А то, что это мясное блюдо, а не вареное, а приготовленное на пару, делает его диетическим. Чтобы снизить калорийность до минимума, добавьте к мясу картофель или тыкву, что даже придаст новый вкус

🙂

Какую часть говядины лучше брать? Чтобы они были сочными, выберите нежную грудинку или лопатку. В классическом варианте обязательно добавьте в начинку лук, а из приправ возьмите тмин, тмин, черный и красный перец или базилик. И, наконец, самый главный вопрос — сколько готовится? Все зависит от теста — его можно приготовить любым способом, но раскатайте очень тонко, чтобы начинка просвечивала.В этом случае на приготовление у вас уйдет не более 40-50 минут.

Этот вариант блюда готовят в Татарстане, а особенность в том, что к мясной начинке обязательно добавляют картофель. Благодаря такому сочетанию блюдо получается сытным, но в то же время легким и очень вкусным 🙂

Для сочной начинки используйте мясо с легкими прожилками или добавьте небольшой кусочек сала.

Необходимые товары:

• 3 стакана муки;
• 1 яйцо;
• 200 мл воды;
• 1,5 ст.соль;
• 800 г картофеля;
• 250 г мяса;
• 2 луковицы;
• приправ по вкусу.

Способ приготовления:

1. Разбейте яйцо в емкость, добавьте воды и осторожно перемешайте.

2. Просейте муку в отдельную миску, всыпьте чайную ложку соли и вылейте яйцо и воду. Замесить эластичное упругое тесто, накрыть полотенцем и оставить на несколько минут.

3. Мясо и картофель нарезать очень маленькими кусочками (не более 0,5 см). В глубокой миске смешайте с мелко нарезанным луком, посолите и приправьте. Хорошо перемешайте начинку.

4. Раскатать тесто в тонкий пласт и нарезать квадратами со стороной 15 см. На каждый квадратик выложите по столовой ложке начинки.

5. Сформируйте каждую порцию. Сначала соедините противоположные уголки теста. А затем те, которые находятся на одной стороне, чтобы образовать небольшие дырочки.

В оригинале для готовки нужна специальная емкость (мантоваркер), но можно приготовить их в пароварке или мультиварке.

6. Смажьте решетку растительным маслом и по очереди выложите на поверхность, окунув дно продукта в масло, чтобы тесто не слипалось.

Сколько приготовить такое блюдо? Время приготовления не отличается от классического варианта, поэтому они будут готовы примерно через 40 минут.

Манты с говядиной — классический рецепт мантов с мясом и луком

Этот вариант подходит для любого мероприятия, в том числе горячего на праздник. Главный секрет блюда — лук, который необходимо добавлять в начинку. Именно он придаст необходимую сочность. Готовлю сразу большими порциями, но можно немного уменьшить количество ингредиентов.

Вам понадобится:

• 1,2 кг муки;
• 1 яйцо;
• 600 мл воды;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1.2 кг говядины;
• 300 г сала;
• 1,5 кг лука;
• 3 ст. Л. Соли;
• приправ.

Как приготовить:

1. Соль и яйцо растворить в холодной воде, добавить растительное масло и хорошо перемешать.

2. Насыпьте горкой на стол просеянную муку. Сделайте в середине углубление и влейте приготовленную жидкость.

3. Замесите крутое тесто не менее 10 минут, затем накройте полотенцем и дайте ему отдохнуть.

Немного заморозьте мясо с салом, чтобы его было легче резать, и нарежьте мелкими кубиками.

4. Можно пропустить через мясорубку с большой решеткой — главное, чтобы фарш был кусками, а не кашей.

5. Лук нарезать очень мелко, смешать с мясом, посолить, приправить и перемешать.

6. Тонко раскатать тесто, нарезать квадратами и положить на каждый по столовой ложке начинки.Есть, я люблю делать их с розами или обычным конвертом.

7. Смажьте решетку пароварки растительным маслом, добавьте порцию и варите 40 минут.

Их можно подавать с любым соусом — например, с томатным или чесночным.

Рецепт приготовления мантов из говядины и свинины

Зимой я люблю готовить, комбинируя фарш из свинины и говядины. Мясное блюдо получается очень сочным и нежным, так как свинина содержит жир, которого может не хватать в говядине.

Необходимые ингредиенты:

• 800 г муки;
• 400 мл воды;
• 1 ч. Ложка соли;
• 20 г сливочного масла;
• 1 кг говядины;
• 1 кг свинины;
• 3 крупных луковицы;
• 1 картофель;
• 1 ч. Л. Соли.

Пошаговый рецепт с фото:

1. В емкость налить воды, растворить соль, всыпать просеянную муку. Хорошо перемешайте все компоненты и замесите эластичное тесто.Переложите его в миску и дайте постоять 10-15 минут.

2. Из мяса приготовить крупный фарш любым удобным способом, посолить и приправить.

Для ускорения процесса мясо не нарезать кубиками, а взбить в блендере или мясорубке.

3. Картофель натереть на крупной терке, добавить к мясу и снова перемешать. Если фарш получился слишком тугим, добавьте немного холодной воды.

4. Раскатать тесто, нарезать квадратами, добавить начинку и придать форму каждой порции.

Смажьте решетку, которую будут готовить на сливочном масле, и готовьте полуфабрикаты в течение 40 минут.

Сочные манты из говяжьего фарша с тыквой

Я никогда не думал, что сочетание мяса и тыквы может быть восхитительным, пока не попробовал этот рецепт. Начинка получается просто идеальной — сочная, в меру сытная, с приятным сладковатым вкусом. А еще тыква снижает калорийность блюда и точно не навредит вашей фигуре!

Перечень комплектующих:

• 3 ст.мука;
• 1 яйцо;
• 1 ст. воды;
• 2 ст.л. растительного масла;
• 1 ч. Ложка соли;
• 400 г говядины;
• 400 г мякоти тыквы;
• 400 г репчатого лука;
• соль, специи.

Как сделать:

1. Яйцо разбить в стакан, всыпать 2 ст. масло растительное, добавить чайную ложку соли. Добавить воду комнатной температуры до объема 250 мл и осторожно перемешать.

2. Насыпьте муку в миску, влейте воду с яйцом и замесите эластичное гладкое тесто.

Не стоит месить слишком долго (3-5 минут), потом оставить «отдыхать».

3. Нарезать мясо, тыкву и лук, перемешать, посолить и приправить. Хорошо перемешайте начинку, слегка взбивая.

Раскатайте тесто, придайте форму каждой порции и готовьте на пару около 40 минут. Подавать со сметаной или любым соусом.

Вкусные домашние манты с говядиной и курицей

Этот рецепт диеты можно дать даже маленьким детям.Чтобы начинка получилась легкой и нежирной, мы будем использовать смесь куриного и говяжьего фарша. Советую приготовить еще, заморозить в холодильнике и варить, когда малыши попросят чего-нибудь вкусненького.

Что понадобится:

• 400 г муки;
• 100 мл воды;
• 100 мл молока;
• 2,5 ч. Л. Соли;
• 500 г говядины;
• 200 г куриного филе;
• 3 луковицы;
• приправ.

Как приготовить:

1. Муку просеять, взбить с яйцом, всыпать 0,5 ч. соль и размешать.

2. Влить в смесь молоко и воду, замесить тесто, которое не должно получиться слишком тугим и эластичным. Поместите в полиэтиленовый пакет или полиэтиленовую пленку и оставьте на 15 минут.

3. Мясо очистить от пленок, пропустить через мясорубку вместе с луком. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать.

Чтобы фарш оставался сочным, добавьте немного холодной воды (около 0.5 стаканов).

4. Раскатать тесто, нарезать квадратиками, выложить начинку и сделать большие клецки.

Готовьте на пару 30 минут, предварительно смазав поверхность решетки растительным маслом.

Простой рецепт мантов из баранины и говядины на пару

Этот способ приготовления пришел к нам из узбекской кухни … В оригинале они вылеплены особым способом для получения красивых роз, но это совсем не обязательно .В качестве начинки для блюда берут свинину и говядину в равных частях, чтобы оно получилось в меру сочным. Но если вы хотите сделать его более постным или, наоборот, жирным, пропорции видов мяса можно изменить.

Перечень комплектующих:

• 3 ст. мука;
• 1 ст. воды;
• 3 ст.л. растительного масла;
• 300 г говядины;
• 300 г баранины;
• 300 г репчатого лука;
• 2 яйца;
• соль, перец, приправы.

Процесс приготовления:

1. Замесите крутое тесто из муки, воды, масла и соли (круче, чем пельмени). Завернуть в полиэтиленовую пленку, дать постоять 15-20 минут.

2. Мясо мелко порубить вместе с луком, либо пропустить через мясорубку с грилем крупного помола. Фарш посолить, приправить и хорошо перемешать.

3. Раскатать тесто (особенно по краям), нарезать квадратами, придать форму каждой порции.

Готовьте на пару 30-40 минут, окунув каждую в растительное масло.

Как красиво лепить манты? (видеоурок)

Если вы хотите, чтобы мясное блюдо было не только вкусным, но и красивым, обязательно ознакомьтесь с различными способами их лепки. Они могут быть в виде сумки, конверта или розы. А некоторые полуфабрикаты — настоящие произведения искусства! Кстати, ничего сложного в процессе лепки нет — нужно правильно приготовленное тесто и немного терпения.

Обязательно побалуйте близких вкусными мантами с разными начинками и поделитесь любимыми рецептами с друзьями в социальных сетях. Приятного аппетита и до скорой встречи!

Сегодня мы рассмотрим тему приготовления вкусных, сочных мантов. Манты очень похожи на наши обычные пельмени, но больше по размеру. Они очень популярны во многих странах мира, и это оправдано, ведь блюдо действительно получается очень вкусным. Формы заготовок разнообразны, что смотрится очень красиво и аппетитно.Итак, приступим к созданию вкусных мантов по очень простому рецепту.

Рецепт приготовления мантов с картофелем и фаршем

Кухонная техника и посуда: мантия или пароварка, глубокая миска, разделочная доска, нож.

• Для этого блюда можно использовать абсолютно кого угодно. Во многих странах и по его классическому рецепту блюдо готовят из рубленой баранины или говядины.
• По этому рецепту приготовить сочный домашний фарш для мантов из отборного мяса … Не делайте его пресным, обязательно добавляйте сало, чтобы готовый продукт был очень сочным.
• В этом блюде никогда не бывает слишком много лука. В классическом рецепте фарша для мантов многие придерживаются пропорции: 1 часть лука на 1 часть фарша … Именно благодаря ему еда получается очень сочной.
• Также в фарш можно добавить 100 г воды, кефира или молока. Это сделает его еще сочнее.
• В таком блюде можно добавить в фарш зелень… Многие готовят мясо с тыквой, это тоже очень вкусно.
• К мясу также можно добавить специи, например, кориандр и тмин, чтобы наша начинка получилась еще более пикантной.
• Не все знают, что вкус блюда будет зависеть и от воды, из которой было приготовлено тесто … Поэтому рекомендую брать минеральную воду высокого качества.

Пошаговый рецепт

1. В глубокую миску насыпьте 200 г просеянной муки.
2. Сделать отверстие посередине, залить 0.5 ч. Л. соль и 2 яйца.

3. Добавьте воды и замесите тесто, добавляя муку, сначала в миске, затем на столе. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут.

4. Очистите и вымойте две большие луковицы. Порубите их очень мелко или измельчите в блендере. Растереть с ними 2 зубчика чеснока.

5. Очистите и вымойте два картофеля. Нарезать очень мелкими кубиками.

6. В глубокой миске смешайте 400 г фарша, нарезанный картофель и лук с чесноком.

7. Добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Также можно добавлять специи по своему усмотрению. Все хорошо перемешать.

8. Сформируйте из теста жгутик и нарежьте лепешки. Обвалять каждую муку с обеих сторон и немного придавить.

9. С помощью скалки раскатайте лепешки из теста, не слишком толстые, но не слишком тонкие.

10. Положите фарш в каждый пирог примерно по столовой ложке.

11. Заглушить с обеих сторон и соединить края.

12. Готовые манты положить в пароварку или мантоварку и варить 40 минут.

13. В готовое блюдо добавить сливочное масло и подавать горячим.

Видео-рецепт приготовления мантов с фаршем и картофелем

А теперь рекомендую вам посмотреть видео, в котором очень подробно описан весь процесс приготовления вкусных мантов. Вы познакомитесь с рецептом вкусного и сочного фарша для мантов и увидите, каким будет блюдо в полностью приготовленном виде.

А вот еще рецепт приготовления мантов, но с фаршем и луком. Манты станет отличным угощением для веселой компании. Их любят взрослые и дети, поэтому готовить можно больше. Также заготовки этого блюда можно хранить в морозильной камере и готовить по мере необходимости.

Большим плюсом продукта является способ его приготовления — в пароварке или мануфактуре. Таким образом, все продукты сохраняют свои полезные свойства и не меняют первоначальный вид.

Рецепт приготовления мантов с фаршем и луком

Время на приготовление: 1 час.
Порций: на 12 человек.
Кухонная техника и посуда: Мантуль или пароварка, глубокая чаша, нож, скалка.
Калорийность: 179,6 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Очистите и вымойте 4 большие луковицы. Порубите их очень мелко или измельчите в блендере. При желании можно использовать больше лука.

2. В глубокой миске смешайте 1 кг фарша, нарезанный лук, соль и молотый черный перец по своему вкусу.Накройте полотенцем или крышкой и оставьте фарш на время.

3. Налейте 1,5 стакана воды, 3 яйца, соль, 1 столовую ложку в глубокую миску. л. растительное масло и перемешать.

   Масло сделает тесто эластичным и не прилипнет к рукам во время формования тестовых заготовок.

4. Добавьте порциями муку, замесите крутое тесто и оставьте на 30 минут. Количество муки у всех может быть разное, в среднем вам нужно будет приготовить ее на 1 кг.

5. Сделайте из теста жгут, разрежьте его и раскатайте порционные лепешки. В каждую кладем по 1 ст. л. фарш и слепые манты.

6. Посуду для мантов — манту или пароварку смазать растительным или сливочным маслом и выложить заготовки так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

7. Готовьте в скороварке 45 минут. Первые 15 минут на сильном огне, затем на среднем. Подавать горячим с любимым соусом.

Видео-рецепт приготовления мантов с фаршем и луком

А теперь предлагаю вам посмотреть небольшой видеоролик, в котором очень подробно описан весь процесс приготовления вкусного блюда. Вы увидите, как замешивать тесто, как получается фарш, как красиво лепить манты и что происходит, когда они полностью готовятся. Обратите внимание на рецепт теста на видео, он может вас заинтересовать.

Варианты кормления

• Это полностью автономное блюдо, очень вкусное в горячем виде.
• Дополнительно можно подать сметану или любой соус.
• К этому блюду очень популярен сметанный и натуральный йогуртовый соус. Добавить к ним нарезанную кинзу или петрушку, чеснок и перец. Если любите острое, можно добавить красный молотый перец.
• Многие также любят есть их с маринованным луком. Его нужно нарезать полукольцами, сбрызнуть уксусом и подать в соуснице, либо положить поверх мантов в сервировочной тарелке.
• Сверху можно сбрызнуть жареным луком или маслом.
• Кетчуп или томатный соус подчеркнут вкус мясного блюда.
• Любой овощной салат станет актуальным для вашего блюда.

Варианты приготовления

• Как я уже сказал, этот рецепт очень вкусный. Конечно, нарезка мяса на мелкие кусочки займет определенное время, но оно того стоит. Если вам нравятся вареники и манты с фаршем, вам просто необходимо воспользоваться этим рецептом.
• А вот еще одно блюдо, достойное вашего внимания -.В этом рецепте вы подробно узнаете все секреты его приготовления и навсегда замените ими привычные магазинные вареники.
• Я очень часто готовлю подобные продукты впрок и замораживаю заготовки. Если вы сделаете то же самое, то вам нужно знать. Изначально этот процесс очень простой, но нужно знать некоторые рекомендации, а не переваривать любимый продукт.
• Многие любят манты, но не у всех есть посуда для их приготовления. И покупать его не нужно, если у вас есть другая подобная конструкция, вы легко можете подготовиться по этому пошаговому рецепту… С любовью готовьте вкусные блюда, и ваш ужин или обед доставят огромное удовольствие всем присутствующим.

Уважаемые повара, надеюсь, мне удалось сегодня вам пригодиться, и они уже готовят на вашей кухне вкуснейшие манты по этому простому рецепту. Пишите в комментариях свои рекомендации или предложения по получившемуся блюду, я обязательно учту их. Если в вашей кулинарной книге хранятся простые рецепты вкусных блюд — поделитесь, я с удовольствием ими воспользуюсь.А теперь хочу пожелать успехов на кухне и приятного аппетита!

Манти считается азиатским блюдом, хотя его готовят во многих странах мира, а не только в Азии. У корейцев и турок есть свои типы. Встречаются они и на кухне татар. Что касается России, то в Сибири манты всегда были популярны. Сегодня их готовят по всей нашей стране. Предполагается, что само слово «манты» произошло из китайского языка, где оно буквально означало «набитая голова».

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах мантов:

Ну да, если внимательно присмотреться к форме этих «больших пельменей», они чем-то напоминают голову в восточном тюрбане. Мусульмане готовят это блюдо из фарша из баранины с добавлением курдючного сала. Также есть варианты с козьим мясом, говядиной. Кое-где их даже лепят из конины. В большей части России рецепты мантов, как и пельменей, включают смешанный фарш из свинины и говядины … А также любое другое мясо: курицу, индейку, рыбу, дичь.

IN классическая начинка для мантов, помимо мяса, добавляется тыква. Однако есть его разновидности с морковью или картофелем. Мясо не всегда прокручивают через мясорубку — некоторые режут его ножом на мелкие кусочки. Многие думают, что так вкуснее.

Традиционное тесто для манты замешивают с водой и мукой. Это даже не солено. Самое главное и самое сложное в приготовлении блюда — лепка. Но если посмотреть, как их лепят (даже на видео), то этому навыку можно быстро научиться.Тесто нужно раскатывать тоньше, чем для пельменей. Просто чтобы создать красивую фигурную лепку.

Пять самых быстрых рецептов мантов:

Манты готовят, тоже по классике, на пару — воду не любят. Потому что все фигурное моделирование в этом случае деформируется. И форма имеет значение. Поэтому для них приобретается специальная мантийная плита. От обычной пароварки он отличается тем, что имеет несколько этажей с отверстиями. На каждом «этаже» манты размещаются так, чтобы они не прилипали друг к другу, то есть свободно.