Салат «Шуба» — Пошаговый рецепт с фото

Салат «Шуба» – завсегдатай праздничных застолий еще с советских времен. Тем не менее, он до сих пор остается любимым, востребованным и популярным. Готовится он по классическому рецепту, где особо нет места для экспериментов, хотя некоторые хозяйки все же придумывают все новые варианты выкладки блюда, а также варьируют ингредиенты, чтобы удивить гостей и потешить свои кулинарные способности. Салат «Шуба» требует предварительной подготовки овощей, поэтому его нельзя отнести к быстрым блюдам. А значит, если вы его хотите приготовить на праздничный стол, то овощи отварите заранее, иначе попросту не успеете справиться.

Ингредиенты для приготовления салата «Шуба» (на 3 тарелки):

• свекла – 3 шт. (небольших)
• морковь – 3 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• картофель – 6 шт. (небольших)
• сельдь пряного или слабого посола – 1 шт.
• соль – по вкусу
• растительное масло – 3-4 ст. л.
• майонез – 150-170 г

Рецепт приготовления салата «Шуба»:

Для приготовления салата все овощи нужно отварить «в мундире» до готовности. Варить на среднем огне в одной кастрюле свеклу, морковь и картошку. Через 30 минут достать картофель и морковку, а свеклу варить еще 30 минут.

Овощи охладить и очистить. Можно их оставить в холодильнике на несколько часов, чтобы они легче натирались и очищались.

На средней терке натереть отдельно сваренные овощи. Не смешивать их (хотя в быстром варианте «шубы» встречается такой прием, когда ингредиенты для салата смешиваются вместе, заправляются майонезом  и уже этой шубой покрывается селедка).

Селедку очистить, удалить косточки, снять кожицу.

Мякоть сельди нарезать средними кубиками. Очищенный лук нарезать по возможности очень мелко. Если лук резко пахнет, можно обдать его кипятком и оставить на 5 минут, после чего слить воду.

Теперь нужно собрать салат. На дно тарелки выложить кубики селедки, затем посыпать их луком, смазать майонезом (тонкий слой).

Натертую на средней терке картошку выложить поверх селедки, немного посолить, смазать майонезом и следом выложить натертую морковку. «Шуба» получится вкуснее и сочнее, если ее слегка полить растительным маслом. Поэтому каждый слой салата полить чайной ложкой масла (этого количества достаточно).

Поверх морковки выложить свеклу, ее тоже полить маслом, посолить, «пригладить» ложкой, сверху смазать толстым слоем майонеза.

Украсить «Шубу» можно по-разному – «веночком» укропа, рукколой, петрушкой или овощными фигурками. Очень желательно, чтобы шуба постояла в холодильнике до подачи хотя бы 2-3 часа, так она пропитается и станет еще вкуснее и сочнее. Салат «Шуба» готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Салат под шубой классический — живая легенда новогоднего стола: рецепт с фото и видео

Салат под шубой классический — самый популярный слоеный салат в России. Всенародное признание он получил благодаря доступным ингредиентам, аппетитности, сытности. И еще потому, что такой салат выглядит действительно по-настоящему празднично.

Но кому-то в традиционном рецепте не нравится лук или морковь, кто-то предпочитает сёмгу вместо селёдки, или корейскую морковь вместо отварной, кому-то нравится разнообразить состав яблоками, яйцами, грибами, кукурузой, солеными огурцами и т.д. Вегетарианцам не приемлема сельдь в салате. Поэтому рецептов салата под шубой придумали неимоверное количество.

Слоеные салаты можно «собрать» из самых разных продуктов. Смысл послойного расположения в том, соус-заправка проникает по всем слоям и ингредиенты взаимно обогащаются вкусами других «участников» блюда. Поэтому любой слоеный салат не подают сразу после приготовления. Предварительно он должен «отстояться» в прохладном месте, обычно несколько часов.

Чтобы сделать традиционный салат под шубой ещё вкуснее и интереснее, рекомендуется использовать маринованный лук и домашний майонез. Их рецепты приведены ниже.

Салат «Сельдь под шубой» классический

В каждой семье есть свои традиционные правила приготовления этого салата. Особенность данного рецепта состоит в том, что овощи запекаются в духовке, а лук и картофель образуют самый нижний рыхлый слой, чтобы салат было легче отделять от дна салатника.

Ингредиенты:

• Филе соленой сельди — 400 г
• Свекла — 400 г
• Картофель — 450 г
• Морковь — 400 г
• Луковица — 150 г
• Куриное яйцо — 1-2 шт.
• Майонез по вкусу

Приготовление:

Разогреть духовку до 180°-190°С. Овощи помыть (но не чистить), завернуть в фольгу и запекать около 50 минут. Затем их следует очистить, измельчить, перемешать с майонезом.

Мелко нарезать лук, филе селедки. В салатник выложить слоями лук, сельдь и картофель, затем — слои моркови, свеклы, после чего повторить последовательность слоев.

Сверху салат украсить мелко натертыми яйцами. Закрыть блюдо пищевой пленкой и отправить на 2-4 часа в холодильник.

Сельдь под полосатой «шубой»

Начинка этого салата обычная, а вот «шуба» — оригинальная. Поэтому с виду и не скажешь, что это — традиционная селёдка под шубой.

Ингредиенты:

• Филе сельди — 3 шт.
• Отварной картофель — 2 шт.
• Отварная свекла — 1 шт.
• Отварная морковь — 2 шт.
• Репчатый лук маринованный — 1 шт.
• Майонез
• Для «шубы»: свекла, морковь, зелень, 2 куриных яйца

Приготовление:

В салатник натереть картофель, разровнять, промазать майонезом.

Если при варке картофеля добавить в воду 2 ст. ложки уксуса, то картофель не потемнеет, а сохранит приятный светлый цвет.

Второй слой — филе селедки, нарезанные узкими полосками. Третий — маринованный лук. Четвертый — морковь, и пятый — свекла (их покрыть майонезом).

Традиционный салат готов, и теперь его можно «укрыть» дополнительной яркой «шубой». Для этого на поверхности блюда нужно разметить полоски равной ширины, и затем «покрасить» их тертой вареной свеклой, морковью, зеленью, тертыми желтками и белками яиц.

Сельдь в шубе из соленых огурцов

Красивый оригинальный рецепт для праздничного застолья.

Ингредиенты:

• Филе сельди — 4 шт.
• Отварной картофель — 2 шт.
• Отварная свекла — 1 шт.
• Соленые огурцы — 3-4 шт.
• Отварные куриные яйца — 2 шт.
• Большое кисло-сладкое яблоко — 1 шт.
• Майонез, лук-порей

Приготовление:

Картофель натереть и половину этого количества выложить на большое блюдо в форме двух рыбок.

Намазать майонезом.

Второй слой — кусочки сельди. Третий — свекла. Затем слой, состоящий из смеси натертого яблока и рубленых яиц. Последний слой — картофель. Каждый слой заправить майонезом.

Огурцы нашинковать тонкими кружочками, уложить поверх салата в виде чешуи. Из зеленых частей порея можно изобразить хвостики и плавники.

Торт-салат под шубой

Салат в виде торта всегда уместен на праздничном столе. Он и делится на порционные куски как торт — секторами. Рецепт рассчитан приблизительно на 6 порций.

Ингредиенты:

• Филе селедки или скумбрии — 500 г
• Отварная свекла — 500 г
• Отварная морковь — 400 г
• Отварной картофель — 500 г
• Вареное куриное яйцо — 3-4 шт.
• Репчатый лук — 100 г
• Майонез — 300-400 г
• Для украшения: зелень укропа, яйцо — 2-3 шт.

Приготовление:

На большое блюдо установить разъемную форму диаметром 27 см. Мелко нарезать лук, ошпарить кипятком. Слои ингредиентов выложить с следующей последовательности: морковь/свекла/селедка/лук/яйцо/картофель/свекла. Каждый слой покрыть майонезом.

Готовый салат отправить в холодильник на 3-4 часа. Затем украсить его концентрическими кольцами зелени, белка, желтка.

Салат «Тройной тулуп»

Пикантный салат, включающий три сорта рыбы: сельдь, форель и щука. Конечно, можно поэкспериментировать и с другими рыбами.

Ингредиенты:

• Филе сельди — 1 шт.
• Филе малосольной форели — 150 г
• Подкопченная щука — 150 г
• Свекла — 1 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Картофель — 2-3 шт.
• Лук — 100 г
• Яйца — 2-3 шт.
• Майонез, горчица, лимонный сок, зелень — по вкусу

Приготовление:

Овощи отварить (или запечь), измельчить. Вареные яйца разделить на желтки и белки, измельчить отдельно. Лук залить лимонным соком на 20 минут.

Выложить слои в таком порядке: картофель/лук/сельдь/белки/горчица/щука/морковь/форель/свекла. Между слоями промазать майонезом. Украсить блюдо зеленью и желтками.

Порционный салат под шубой-суфле: рецепт для блендера

Порционные салаты выглядят на столе красиво и уютно. В данном легком салате отсутствуют такие привычные для классического салата ингредиенты, как морковь, картофель, яйцо, лук. Готовится быстро, выглядит симпатично, съедается моментально!

Ингредиенты:

• Малосольная сельдь — 120 г
• Бородинский хлеб — 2 ломтика
• Отварная свекла — 150 г
• Желатин — 10 г
• Лимон — 40 г
• Майонез, кориандр, зеленый лук, растительное масло — по вкусу

Приготовление:

Желатин погрузить в холодную воду на 5-6 минут. В блендере размешать до однородного суфле свеклу с майонезом, кориандром и соком дольки лимона. Набухший желатин разогреть до жидкого состояния, влить в блендер и перемешать.

Селедку нарезать кубиками, смешать с зеленым луком и растительным маслом.

С помощью сервировочных колец вырезать кружочки бородинского хлеба. Положить на них кусочки сельди, сверху залить свекольно-майонезным муссом. Поставить кольца с салатом в холодильник на полчаса, затем украсить порции зеленью и дольками лимона.

text-center»>

Селёдка под шубой с яблоком и перепелиными яйцами

Кисло-сладкое яблоко и перепелиные яйца придают изюминку и нежный вкус блюду. Яблоко можно взять моченое.

Ингредиенты:

• Филе сельди — 350 г
• Отварной картофель — 400 г
• Отварная свекла — 350 г
• Отварная морковь — 300 г
• Кисло-сладкое яблоко — 1 шт.
• Луковица — 100 г
• Вареные яйца — 2 шт.
• Перепелиные яйца — 2 шт.
• Майонез, зелень по вкусу

Приготовление:

Овощи и рыбу нарубить кубиками. Куриные яйца и яблоко мелко натереть. Выложить ингредиенты в посуду в последовательности: картофель/сельдь/лук/морковь/свекла. Каждый слой промазать майонезом. Последний слой — яблоко.

Перед подачей украсить блюдо зеленью, половинками перепелиных яиц, измельченными белками и желтками куриных яиц.

Для этого салата, как и других, лучше использовать домашний майонез. Готовится он легко и быстро: взбить в блендере 1 яйцо со щепоткой сахара, горчицей (1 ст.л.), винным уксусом (1 ст.л.), солью (1 ч.л.) и стаканом растительного масла (250 мл).

Авторский рецепт: салат «Скумбрия под шубой» в стиле фьюжн

Стиль фьюжн означает, что привычные вещи выполняются в совершенно непривычной манере. Например, здесь обычный советский салат под шубой выполнен в виде японских роллов. А вместо селёдки автор использует маринованную по-японски скумбрию.

Ингредиенты:

• Филе маринованной скумбрии — 1 шт.
• Отварной картофель — 1 шт.
• Отварная свекла — 2 шт.
• Отварная морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 30 г
• Майонез по вкусу

Приготовление:

Одну свеклу нарезать слайсами и выложить их на коврике для заворачивания роллов (макису). Скумбрию нарезать полосками, выложить на свекольные слайсы. Следующие слои: тертые картофель/лук/морковь/свекла в майонезе.

Всё свернуть в рулет, нарезать на роллы, полить майонезом.

Лосось, анчоусы и крабы под шубой с авокадо

Когда на столе непременно должна быть классическая «шуба», но при этом хочется чего-нибудь новенького, то «классику» можно прочесть и по-новому. Вариантов для этого много.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• Филе анчоуса — 6 шт.
• Вареный картофель — 70 г
• Вареная морковь — 50 г
• Вареная свекла — 70 г
• Консервированные крабы — 70 г
• Маринованный лосось — 70 г
• Авокадо — 0,5 шт.
• Зеленый лук — 1-2 побега
• Майонез

Приготовление:

Мелко порубить анчоусы и авокадо, натереть овощи, всё по отдельности перемешать с майонезом. В сервировочное кольцо уложить слоями в последовательности: лосось/авокадо/крабы/морковь/анчоусы/картофель/свекла. Сверху украсить нашинкованным зеленым луком.

Шуба в лаваше

Строго говоря, здесь сельдь находится не под шубой, а на шубе. Но, как ни назови, получается вкусное и сытное блюдо. Эта отличная закуска подходит для любого стола, а не только новогоднего.

Ингредиенты:

• Лаваш — 3 шт.
• Малосольная сельдь — 1 шт.
• Отварная свекла — 2 шт.
• Отварная морковь — 2 шт.
• Отварной картофель — 3 шт.
• Майонез по вкусу

Приготовление:

Лаваш смазать майонезом (предварительно под лаваш подложить пищевую пленку), выложить тертую свеклу. Сверху — второй лаваш, майонез и морковь. Затем — третий лаваш, майонез и картофельное пюре.

Свернуть всё рулетом и отправить в холодильник на час. Перед подачей нарезать блюдо на куски по 3-5 см, и на каждый из них положить кусок сельди.

Сельдь под шубой с килькой на чесночном хлебе

Ещё одна вариация неизменного участника домашних застолий. Оригинальная порционная подача.

Ингредиенты (4 порции):

• Филе селедки — 150 г
• Варёная свекла — 150 г
• Варёный картофель — 150 г
• Варёная морковь — 150 г
• Варёные яйца — 3 шт.
• Майонез — 150 г
• Зеленый лук — 20 г

Для подачи:

• Ржаной хлеб — 4 ломтика
• Килька пряного посола — 8-12 шт.
• Щучья икра — 40 г
• Варёные яичные желтки — 2 шт.
• Растительное масло

Приготовление:

Овощи натереть, сельдь мелко нарезать и перемешать с зеленым луком. Каждый ингредиент отдельно перемешать с майонезом. В сервировочные кольца выложить 10 слоев в следующем порядке: сельдь/картофель/морковь/яйцо/свекла и повтор этих 5 слоёв. Сверху посыпать тертым желтком.

Готовый салат накрыть плёнкой, дать настояться не менее 0,5 часа. Для подачи: обжарить ржаной хлеб на растительном масле, натереть чесноком. На каждый кусок хлеба положить по 2-3 кильки пряного посола. Дополнительно каждую кильку можно нафаршировать щучьей икрой.

Салат «Мясо под шубой» из курицы

Простой в приготовлении, сытный и очень аппетитный салат из куриной грудки. Вместо неё можно приготовить любое другое мясо под шубой по этому рецепту.

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 1 шт.
• Отварной картофель — 1-2 шт.
• Отварная свекла — 1-2 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Зеленый лук, майонез по вкусу

Приготовление:

Курицу отварить в течение 15-20 минут. Все ингредиенты нашинковать тонкой соломкой. На блюдо выложить слои в следующем порядке: лук/картофель/курица/свекла. Каждый слой смазать майонезом, подсолить. Сверху посыпать нашинкованным зеленым луком.

Лук для этого рецепта лучше замариновать — тогда он приобретает совсем другой вкус. Состав маринада: 150 мл воды, 3 ст. ложки 6% уксуса и по 2 ч. ложки соли и сахара. Мариновать не менее 3 часов.

Говядина под шубой с грецкими орехами

Вкусный и сытный салат под шубой получается, если заменить традиционную селедку отварной говядиной. Особую пикантность блюду придают чеснок и грецкие орехи.

Ингредиенты (4 порции):

• Говядина — 400 г
• Картофель — 200 г
• Свекла — 200 г
• Морковь — 150 г
• Репчатый лук — 100 г
• Грецкие орехи — 100 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Майонез, растительное масло по вкусу

Приготовление:

Отварить говядину 2 часа, нарезать тонкими брусками. Овощи завернуть в фольгу, запечь до готовности, натереть. Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле вместе с говядиной. Грецкие орехи прокалить на сковородке, измельчить, смешать с натертой свеклой. Чеснок раздавить в прессе, размешать в майонезе.

На большом блюде собрать салат в следующей последовательности: картофель/мясо с луком/морковь/свекла с орехами. Каждый слой смазать майонезом.

Вегетарианский салат «Баклажан под шубой»

Превосходный вегетарианский салат, который понравится даже мясоедам. Вместо баклажана по этому рецепту можно приготовить и шампиньоны — тогда получатся «Шампиньоны под шубой».

Ингредиенты:

• Баклажан — 1 шт.
• Луковица — 0,5 шт.
• Отварной картофель — 400 г
• Отварная морковь — 400 г
• Отварная свекла — 400 г
• Водоросли нори — 3 листа
• Соевый соус, домашний майонез по вкусу

Приготовление:

Баклажан почистить, нарезать на крупные куски, обжарить с луком на растительном масле. Когда овощ приобретет золотистую корочку — подлить соевый соус. В отдельной посуде перемешать кусочки баклажана с водорослями нори, переложить на широкую тарелку. Это первый слой. Последующие слои: картофель/морковь/свекла. Каждый слой заправить майонезом, подсолить.

Вариант постного домашнего майонеза без яиц: в блендере взбить вареную белую фасоль (1 стакан) с горчицей (1 ст. ложка) и растительным маслом (2-3 ст. ложки). Добавить перец и лимонный сок по вкусу.

Вегетарианская «шуба» с адыгейским сыром

Этот салат отличается оригинальным составом майонеза, в котором используется необычный букет пряностей. А селёдка заменяется, на выбор, на солёный огурец или на морскую капусту.

Ингредиенты:

• Отварной картофель — 3 шт.
• Отварная морковь — 1 шт.
• Отварная свекла — 2 шт.
• Соленый огурец — 1 шт. (или морская капуста — 100 г)
• Копченый или обычный адыгейский сыр — 100 г
• Зелень по вкусу
• Состав майонеза:
• Сметана — 250 г
• Растительное масло — 2-3 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Горчица (порошок) — 0,5 ч. л.
• Черный перец — 0,3 ч.л.
• Черная соль — 0,5 ч. л.
• Куркума — 0,5 ч. л.
• Асафетида — 0,3 ч. л.

Приготовление:

Для приготовления майонеза: размешать в сметане сухие составляющие, добавить растительное масло и оставить настаиваться 15-20 минут.

Для салата: измельчить все ингредиенты и уложить на блюдо в следующем порядке — картофель/смесь огурца (или морской капусты) с адыгейским сыром/морковь/свекла. Каждый слой заправить майонезом. Украсить салат зеленью.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Как приготовить селедку под шубой без майонеза

Этот рецепт селедки под шубой можно назвать диетическим, так как в нем нет яиц и майонеза. Вегетарианцы, которые позволяют себе морепродукты, также могут считать этот рецепт салата «своим». В принципе, можно сделать такой салат и с домашним майонезом, так будет, все-таки, и полезнее, и спокойнее. В промышленных майонезах вообще нет и следа тех продуктов, из которых этот майонез должен производиться. По этой причине люди предпочитают есть блюда вообще без майонеза. Вот для них и есть рецепт моей Селедки под шубой. В нем я использую все те же продукты для классической Селедки под шубой, кроме яиц, которые заменены на кислое яблоко.

Есть два варианта приготовления селедки под шубой: праздничный и «ленивый». Праздничный – это когда все слои укладываются ровненько один за другим, каждый смешанный с заправкой. А ленивый – это, когда вам лень со всем этим возится, все равно же кушать будете одни. В этом варианте эстетичность салата не на первом месте. Все ингредиенты при этом просто смешиваются вместе, как винегрет. Выбирайте, какой вариант вам подходит сегодня, а я представлю вам рецепт диетической селедки под шубой.

Чтобы приготовить Селедку под шубой без майонеза, вам понадобится:

свекла – 2 шт.
картофель – 3 шт.
морковь – 2 шт.
селедка – 2 шт.
яблоко – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
лук зеленый – 20 г
горчица – 2 ч.л.
соль – ½ ч.л.
уксус – 2 ч.л.
масло растительное – 100 мл

Как приготовить селедку под шубой без майонеза:

1. Свеклу, морковь и картофель отварить «в мундире» до готовности. Остудить, очистить.
2. Лук и зеленое яблоко помыть, очистить и нарезать мелкими кубиками. Яблоко можно натереть на терку.
3. Свеклу, картофель и морковь тоже мелко нарезать или натереть на крупной терке.
4. Приготовить заправку. Смешать горчицу, соль и уксус и потихоньку влить масло, постоянно помешивая, чтобы все хорошо растворилось. Масло можно брать любое рафинированное, но лучше оливковое. Горчица – слабо острая. Если вы желаете сделать салат селедка под шубой с домашним майонезом, то просто при приготовлении заправки добавьте сырой или вареный желток. Все хорошо перемешайте. Вместо обычного уксуса можно взять бальзамический или яблочный.
5. Селедку очистить от кожицы и внутренностей, кости отделить. Лучше всего брать селедку жирную малосольную. Если вам попалась соленая селедка, не добавляйте соль в заправку. Селедку мелко нарезать и смешать с репчатым луком.
6. Каждый компонент салата смешать с заправкой отдельно.
7. Укладывайте салат на блюдо слоями: картофель – селедка с луком – морковь – яблоко – свекла.
8. Сверху украсьте салат измельченным зеленым луком. Поставьте в холодильник минимум на час.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Селедка под шубой: история праздничного салата

Сельдь под шубой, наравне с холодцом, салатом «Оливье» и мандаринами, стала в советские времена одним из символов праздничного застолья. Но похожие салаты готовили в России и других странах задолго до этого. Знакомимся с историей блюда, легендами о его происхождении и разными вариантами приготовления.

Селедочные салаты из немецкой и скандинавской кухни

Кузьма Петров-Водкин. Селедка (фрагмент). 1918. Государственный Русский музей, Санкт-Петербург

Роберт Фальк. Натюрморт с рыбами (фрагмент). 1933. Нижегородский государственный художественный музей, Нижний Новгород

В XIX веке в Германии, Норвегии, Дании и других европейских странах обрели популярность салаты, похожие по составу на селедку под шубой. Эта рыба была одной из самых недорогих, ее могли купить даже бедные крестьяне и ремесленники. Сельдь дополняли овощами, выращенными на собственном огороде, и в результате получалось простое, сытное и доступное блюдо.

В Английской поваренной книге 1845 года сохранился популярный рецепт норвежского селедочного салата. Рыбу для него мелко нарезали и выкладывали на дно блюда, дальше шли слои вареной свеклы, картошки, свежих яблок, рубленых яиц и соленых огурцов. В Германии похожий салат готовили без яблок и огурцов, но с вареной морковью и луком. Слои во всех вариантах не смешивали, чаще всего такое блюдо подавали без заправки.

Во второй половине XIX столетия селедочные салаты стали популярны и в России. В их состав входили почти те же ингредиенты, что и сейчас: рыба, отварной картофель, морковь и свекла.

«Коронационная гатчинская форель под шубой»

Владимир Маковский. Портрет императрицы Марии Федоровны (фрагмент). 1912. Государственный Русский музей, Санкт-Петербург

Хаим Сутин. Натюрморт с селедкой и овальной тарелкой (фрагмент). 1916. Частное собрание

По одной из версий, прототипом современной селедки под шубой стала холодная рыбная закуска, изобретенная поваром московского ресторана «Россия». В 1883 году он участвовал в подготовке торжественного обеда, который давали в Грановитой палате в честь коронации Александра III и императрицы Марии Федоровны. Повар решил подать на стол особенное блюдо: на кусочки форели он слоями выложил овощи, в том числе свеклу и репу, и украсил их соусом провансаль с анчоусами. Свекла и репа олицетворяли цвета парадных императорских одеяний, а белый соус с темными вкраплениями напоминал горностаевую опушку царской мантии.

Блюдо назвали «Коронационная гатчинская форель под шубой». Но именно название оказалось неудачным — оно походило на насмешку над императрицей: в тот день она была одета в платье с горностаевой отделкой. Форель в то время поставляли из Дании, откуда была родом Мария Федоровна. А поселиться царская чета планировала в Гатчине под Петербургом. В итоге название блюда выглядело как политический каламбур.

После обеда Александр III лично поговорил с поваром и убедился, что тот приготовил закуску без злого умысла, а потому не заслужил сурового наказания. Но форель император велел убрать из рецепта. Долгое время из рыбы в этом блюде оставались только анчоусы. В таком виде оно и вошло в меню ресторана «Россия» под названием «Шуба». Но вскоре салат адаптировали под привычные вкусы москвичей: анчоусы и репу из него убрали, зато добавили малосольную сельдь.

Читайте также:

«Шовинизму и упадку — бойкот и анафема!»

Нико Пиросмани (Пиросманашвили). Натюрморт (фрагмент). Национальная картинная галерея Грузии им. Д. Шеварнадзе, Тбилиси, Грузия

Юрий Пименов. Новый год. 1949. Белгородский государственный художественный музей, Белгород

Другая версия гласит, что селедку под шубой изобрел в 1919 году московский купец и трактирщик Анастас Богомилов. Посетители в его заведении часто спорили о неспокойной политической обстановке, то и дело вспыхивали ссоры из-за разных убеждений, часто доходило до драк, битья посуды и порчи трактирного имущества. Поэтому Богомилов придумал «объединяющую» закуску, ингредиенты которой символизировали разные слои нового советского общества: недорогая селедка — пролетариат; лук, картошка и морковь — крестьян; свекла — красноармейцев; а майонез, который в то время набирал популярность, — буржуазию.

Богомилов назвал салат аббревиатурой ШУБА, которая означала «Шовинизму и упадку — бойкот и анафема!». Сытное блюдо хорошо подходило как закуска к горячительным напиткам, посетители благодаря ему не так быстро пьянели, ссор и драк в трактире стало гораздо меньше.

По легенде, Анастас Богомилов впервые представил это блюдо как раз накануне Нового года. С тех пор оно и стало одним из главных символов советского новогоднего стола.

Селедка под шубой и шуба без селедки: современные вариации

Александр Флоренский. Кухня на ул. Правды (Оля) (фрагмент). 1987. Саратовский государственный художественный музей имени А.Н. Радищева, Саратов

Надежда Удальцова. Кухня (фрагмент). 1915. Государственный Русский музей, Санкт-Петербург

По классическому рецепту с советских времен селедка под шубой готовится так: поверх кусочков сельди выкладывают слои лука, картофеля, моркови и свеклы. Иногда добавляют мелко нарубленные вареные яйца. Каждый слой промазывают майонезом, затем убирают салат в холодильник на несколько часов.

Однако в современной кулинарии появилось множество вариаций на тему привычного рецепта. Например, в классическом варианте вместо свеклы можно использовать гранатовые зерна. В салат «Вдохновение» вместо сельди кладут курицу, а отварную морковь заменяют острой «корейской». В вегетарианских версиях вместо рыбы используют морскую капусту или водоросли нори, а вместо обычного майонеза — соус, который готовится без яиц.

---

Автор: Ирина Кирилина

Селедка под шубой рулетом — пошаговый рецепт с фото

Вы уже приготовили селедку под шубой на Новый год? Куда же без нее! Но если традиционная подача порядком надоела, попробуйте отойти от классики и приготовьте селедку под шубой в виде рулета – получится оригинально и свежо!

Рулет из сельди под шубой, рецепт которого я сегодня предлагаю вашему вниманию, не отличается сложностью. Набор продуктов привычный: свекла, морковь, картошка, сельдь, лук и майонез. Я готовлю без яиц, но при желании вы, конечно же, можете включить пару штук в список ингредиентов (слой будет идти после картофельного). Последовательность слоев в селедке под шубой будет точно такой же, как и в классике, но чтобы завернуть овощи с селедкой в рулет, выкладывать их нужно в обратном порядке, то есть сначала свеклу, затем морковь и так далее.

Сельдь под шубой перед подачей должна настояться 5-6 часов в холодильнике. Поэтому начинать приготовление надо заранее до мероприятия. Приступим?

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 8 порций

Ингредиенты

• слабосоленая сельдь – 1 шт.
• картофель среднего размера – 4 шт.
• морковь – 2 шт.
• свекла мелкая – 3-4 шт.
• куриные яйца – 3 шт. по желанию
• репчатый лук – 1/2 шт.
• зеленый лук или укроп – 10 г
• майонез – 150 г
• соль, сахар и 9% уксус – для маринования лука

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Все овощи желательно отварить заранее, чтобы они успели хорошо охладиться. Картофель и морковь я сварила в кожуре, свеклу — отдельно (чтобы не потеряла цвет, при варке добавила колпачок столового уксуса в воду). Остывшие овощи очистила и измельчила на мелкой терке — каждый ингредиент в отдельную миску. Также меленько порубила перья зеленого лука.

2. Сельдь филировала, убрала все косточки, а затем нарезала крупным кубиком. Репчатый лук небольшого размера нашинковала мелко, ошпарила кипятком, чтобы убрать горечь, после чего замариновала с добавлением 1 ч. л. сахара и 1 колпачка уксуса 9%.

3. Когда все ингредиенты подготовлены, можно приступать к формированию рулета. На доске я расстелила отрезок пищевой пленки длиной примерно 40 см. Тертую свеклу слегка отжала через марлю (если этого не сделать, то салат получится излишне водянистым и его будет сложно нарезать), а затем выложила ровным слоем, столовой ложкой придавая форму прямоугольника. Еще одним отрезом пищевой пленки сверху накрыла слой свеклы и разровняла ее руками. Затем сняла пленку. Аналогичную процедуру советую повторять после каждого слоя, тогда все они получатся ровными. Также каждый овощной слой нужно промазать майонезом и слегка подсолить, чтобы салат не получился пресным.

4. Следующий слой — морковный, чуть тоньше предыдущего. Обратите внимание, что слой моркови я выложила по периметру, отступив от края примерно по 3 см. Смазала небольшим количеством майонезного соуса, слегка утрамбовала через пленку.

5. Сверху посыпала рубленой зеленью. Смазывать майонезом не нужно.

6. Далее выложила ровным слоем картофель. Щедро промазала майонезом, так как именно этот слой сложнее всего пропитывается. Майонез размазала ложкой, а затем уплотнила картофельный слой через пленку, чуточку посолила.

7. Маринованный лук тщательно отжала от жидкости и посыпала хаотично поверх картошки. По центру выложила ровной полосой кусочки селедки.

8. Осталось сформировать рулет. Для этого я приподняла один край пищевой пленки, затем второй и аккуратно завернула рыбу с овощами таким образом, чтобы выступающие слои свеклы соединились внахлест. Прижала края и снова завернула весь рулет в пленку. Получившийся салат «Селедка под шубой» рулетом положила на тарелку швом вниз и отправила на 5-6 часов в холодильник для настаивания.

Шуба по-королевски готова! Перед подачей останется снять пленку, подравнять концы рулета и украсить по своему вкусу. Вкусных вам праздников!

селедка под шубой

Селедка под шубой или просто «Шуба» – знаменитый и любимый многими салат советских времен. В те времена этот салат готовили из жирной сельди Иваси  (о которой сегодня можно только вспоминать) и овощей, уложенных слоями. Ни один новогодний стол не обходился без этого вкусного салата, да и сейчас многие не против его отведать.

пошаговый фото рецепт приготовления салата из сельди и овощей

Классический рецепт селедки под шубой включает слои из селедки, лука, натертых на терке отварных картофеля, моркови и свеклы, пропитанных майонезом Провансаль и украшенных рубленым яйцом или просто желтком. Хотя, у многих хозяек своя изюминка в рецепте приготовления знаменитого салата. Селедку под шубой можно сделать со слоем зеленого яблока, со слоем вареных яиц внутри салата.

Я люблю в селёдку под шубой добавлять хрустящий соленый огурец, а когда не охота возиться с мелкими косточками, заменяю селедку малосольной жирной скумбрией. Да еще потом слои повторяю, у меня получается двойная селедка или скумбрия в шубе. Но в моем рецепте нет яиц.

В постные дни в рецепте салата селедка заменяется морской капустой, а  яйца – авокадо.

Сегодняшний пост будет представлен в виде коллективного рецепта приготовления селедки под шубой от Анюты и от Светланы. Скажем так, кулинарный симбиоз на тему какими способами  можно еще приготовить этот любимый многими салат из сельди и овощей.

Сельдь (слабосоленая жирная крупная) – 2 шт.

Картофель – 4 шт.

Свекла – 2 шт.

Морковь – 3 шт.

Яйца – 5 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Майонез – по вкусу.

Зелень – для украшения.

Отвариваем морковь, свеклу, картофель и яйца до полной готовности.

Светлана предлагает свой интересный рецепт приготовления овощей для селедочной шубы, при котором ваша кастрюля остается абсолютно чистой.

 

Свеклу и морковь тщательно моем, отрезаем хвостики.

Берем два полиэтиленовых пакетика, свеклу кладём в один пакет, морковь кладём в другой пакет.

Вытравливаем из пакетов воздух и завязываем оба пакета на самом кончике. В пакете не должно быть воздуха.

В кастрюлю наливаем воду, закладываем наши овощи в пакетах и варим после закипания 1 час под закрытой крышкой. Если свекла крупная – варить нужно 1,5 часа.

После того, как время приготовления вышло, выключаем газ, аккуратно вытаскиваем пакеты, достаем овощи. Остужаем.

Наша кастрюля осталась почти чистой  по сравнению с тем, если бы мы отварили овощи просто в воде (без применения пакетиков).

При такой варке – все витамины, сок и цвет остаются в овощах.

   

Еще один способ приготовления – отваривание овощей в пароварке на пару.

   

А я хочу рассказать, как приготовить салат «Селедка под шубой» в мультиварке.

Овощи вымыть и уложить в мультиварку. Укладывать и размещать их можно по-разному, выбрав для себя удобный вариант. Я предложу несколько.

1. Свекла укладывается на дно мультиварки и заливается полностью водой, остальные компоненты (картофель, морковь, яйца) укладываются в контейнер – пароварку. Мультиварка включается в режим «варка на пару» на 20 минут, через 20 минут верхний лоток вынимается, а свекла готовится еще 20 минут.
2. На дно мультиварки укладывается картофель и заливается водой. Морковь и свекла готовятся на пару 20 минут. Картофель и морковь вынимаются, а свекла доготавливается на пару. Мне нравится паровая свекла в селедке под шубой больше. Она не получается такой водянистой, как при отваривании в воде.

   

Разделать селедку для салата. Потрошим, удаляем кожу, голову, хвост и кости – желательно удалить не только крупные, но и мелкие косточки. Я этому процессу уделяю очень много времени, снимая сначала реберную часть, потом среднюю, спинку. Не люблю, когда селедка под шубой с мелкими костями. Некоторые их просто мелко рубят с филе с помощью ножа. А я достаточно  долго вожусь, удаляя их. Поэтому для быстрой сборки салата, когда времени в обрез, покупаю для этих целей скумбрию.

Селедку режу крупно, чтобы каждый кусочек в салате чувствовался. Если попадаются молоки или икра, тоже пускаю в ход.

Трем на терке вареный картофель.

Морковь.

Вареную свеклу.

 

Подготавливаем ваши «особенные» компоненты, если используете в рецепте свежее яблоко, маринованный лук, соленые огурцы, вареное яйцо, грибы. Как-то даже встретился мне интересный рецепт «шубы» со слоем мандаринов и грецких орехов!

 

Берем глубокий салатник и начинаем выкладывать слои салата «Селедка под шубой», последовательность которых у разных хозяек может отличаться (в моем фото рецепте это овощи без яиц, Светлана делает яичный слой).

 

Слои салата «Селедка под шубой»

1 слой: сельдь режем кубиками и укладываем ровным слоем. Промазываем майонезом.

2 слой (по желанию): лук репчатый режем очень мелко, выкладываем на рыбу. Чуть сдабриваем майонезом.

3 слой: картофель отварной – натираем на крупной тёрке. Промазываем майонезом.

4 слой: морковь вареная, натёртая на крупной тёрке. Сверху смазываем майонезом.

5 слой: яйца отварные натираем на крупной тёрке. Промазываем майонезом.

6 слой: свекла отварная – натёртая на крупной тёрке. Сверху промазываем хорошо майонезом.

Сверху салат можно украсить свежей зеленью или крошкой из вареного желтка, украшением из вареной свеклы, моркови или маринованного огурчика.

Если у вас блюдо не очень широкое, слои получаются очень толстыми, можно класть потоньше, но повторить 2 раза, начиная с селедочного слоя.

Салат поставить для пропитки в холодильник. Я обычно делаю этот салат в ночь перед торжеством, чтобы все слои пропитались.

Все пошаговые фото приготовления кликабельны, увеличиваются при нажатии.

Селедка под шубой по классическому рецепту получается всегда очень вкусной, этот салат является прекрасным дополнением на праздничном столе. Единственный минус – из-за майонеза достаточно калорийный. Поэтому не лишним здесь будет написать диетический рецепт селедки под шубой.

 

Салат «Селедка под шубой» диетический рецепт

Диеты придерживаются не все, поэтому избранным можно подать его порционно с красивым оформлением.

Слои селедки под шубой те же самые, а заправку можно приготовить из классического йогурта с добавлением горчицы и лимонного сока.

Рецепт заправки для салатов на йогурте:

Натуральный йогурт без наполнителей- 200 г,

Горчица в зернах – 1 чайная ложка,

Сок лимона – 1 столовая ложка,

Соль и перец – по вкусу.

Шеф-повара укладывают порционный салат  с помощью специального кольца с высоким бортиком. Найти его не всегда представляется возможным, поэтому предложу эдакий эконом – вариант на скорую руку. У меня от печени трески в консервах осталась жестяная банка, которую я вымыла средством для посуды. Можно использовать банку от любых консервов, для приготовления слоеного салата на одну порцию. Если специальным ножом для открывания консервных банок вырезать донышко, как раз похожее колечко для салата и получится.

Ставим кольцо на плоское блюдо и укладываем слоями салат, слегка его утрамбовывая. Снимаем кольцо и украшаем листочком зелени.

На главном фото в начале рецепта как раз салат «Селедка под шубой», приготовленный с помощью кольца.

   

Дорогие кулинары, если вы любители приготовить селедку под шубой в новом исполнении, приглашаем обсудить рецепты в комментариях ниже. Я, к примеру, никогда не готовила «шубу» в виде рулета или в тонком батоне.

А вот наша читательница Галина Котяхова уже рассказывала как приготовить селедку под шубой по новому рецепту с грибами.

РЕЦЕПТ —>>

Приятного Вам аппетита!

Салат Сельдь под шубой | Новогодний рецепт с фото

Салат Сельдь под шубой! Да-да, именно он! Один из самых известных салатов советской кухни, прославившийся на весь мир. Его любит каждая славянская душа, салат Селедка под шубой присутствует на каждом столе в новогоднюю ночь! А еще этот салат был моим самым любимым в детстве 🙂

Я всегда просила маму приготовить салат Селёдка под шубой и на День Рождения, и на Новый Год, а так как у меня День Рождения в декабре, ели мы его только зимой. Зато объедались по полной! Теперь Сельд под шубой готовлю я редко, но для любимых читателей не могла не сделать подарок к моему любимому празднику — Новому Году. Да и самой себе 😉

Кстати, на днях я уже опубликовала рецепт салата Оливье, который вы тоже можете посмотреть и почитать. Он тоже получился идеально вкусным и свежим за счет некоторых хитростей. А еще вы можете просмотреть целую подборку к Новому Году — праздничные салаты и блюда. В ней вы найдете множество вкусных и красивых блюд на любой вкус!

А вообще, мне кажется, что самые вкусные салаты на Новый год родом из детства. Пусть они калорийны и менее полезны, чем новоиспеченные, но, блин, они просто пронизаны насквозь новогодним и рождественским духом! Есть их под запах мандаринок и хвои… это ведь потрясающе, правда? Надеюсь, не одна я так думаю 🙂 А вы тоже очень любите Новый год?

Ладно, что-то я заболталась, пора приступать к таинству. Селедка под шубой, рецепт с фото пошаговый!

Приготовление Селедки под шубой дело простое, но продолжительное, так что запаситесь временем. Лучше вообще ее делать за день до праздника: так вы избавитесь от спешки, и салат из сельди успеет настояться и пропитаться. Первым делом отвариваем все яйца и овощи (не очищая их), предварительно вымыв: яйца — 10 минут, морковь — 10-15 минут, картофель — 20 минут, свеклу — около 1,5 часов.

Да, свекла лидирует по времени приготовления, но что поделать. Кстати, ее можно также запечь при температуре 220 градусов тоже около 1,5 часов, предварительно плотно замотав в фольгу. Так получается даже вкуснее, потому что сок не вытекает из корнеплода в процессе варки. Этому меня научила моя любимая мамуля 🙂 Очищаем  все овощи и яйца от шкурки и скорлупы.Классическая Селедка под шубой делается из нескольких слоев, смазывается домашним майонезом и настаивается в холодильнике. Сразу же подготавливаем все продукты: натираем на мелкой терке морковь, свеклу, картофель и яйца, филе сельди и репчатый лук нарезаем очень мелкими кубиками.На самом деле, осталось только собрать салат Селедка под шубой — слои будем выкладывать в строгом порядке. Начинаем с самой сельди, ведь на нее мы и будем надевать шубу 😉 Равномерно распределяем кусочки по дну плоского салатника. Лучше, кстати, брать прозрачный и с плоским дном, но, на самом деле, можно выкладывать слои и на обычную тарелку или плоское блюдо.

Сверху тонким слоем распределяем репчатый лук. Отлично подойдет сладкий крымский лук, белый салатный или шалот — они имеют не такой резкий вкус и запах. Готовьте с маленькими лайфхаками салат Селедка под шубой — классический рецепт может быть незаметно видоизменен.

Сверху на лук кладем слой отварного картофеля. Тщательно его распределяем, а затем смазываем домашним майонезом. Только много класть не стоит, делаем очень тонкий слой. Не устану повторять: обязательно попробуйте сами приготовить майонез за 5 минут и у вас точно получится! И он будет самым вкусным в вашей жизни 😉 Еще 4 слоя. Следом за домашним майонезом идет морковка, затем яйца, а в почти самую последнюю очередь — сама свекла! Вот она, настоящая бардовая шуба! А говорят, что раньше блюдо так и называлось — салат Шуба.Остался последний, заключительный слой домашнего майонеза. Аккуратно смазываем им шубу, разглаживая сверху лопаткой. Сельдь под шубой, рецепт которой я рассказываю, уже почти готов!Посмотрите на эти чудесные цвета салата Селедка под шубой! Фото получились отличными!Ставим новогодний салат в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на целую ночь или день, а затем достаем обратно! Майонез и слои Шубы пропитаются соком свеклы и станут очень красивыми. Теперь вы знаете, как приготовить Селедку под шубой 😉Рецепт Селедки под шубой подошел к концу. Осталось наслаждаться красотой его красок!Ну, еще нужно, конечно, порционно нарезать салат Сельдь под шубой и разложить по тарелкам 😉А теперь я быстро подведу итоги того, как готовить Селедку под шубой.

Краткий новогодний рецепт: салат Сельдь под шубой

1. Моем яйца и овощи, отвариваем их, не очищая, в кипящей, подсоленной воде: яйца — 10 минут, морковь — 10-15 минут, картофель — 20 минут, свеклу — около 1,5 часов.
2. Готовим домашний майонез по этому рецепту.
3. Мелкими кубиками нарезаем филе сельди и репчатый лук, а морковь, картофель, яйца и свеклу по очереди натираем на мелкой терке.
4. Берем прозрачный салатник с плоским дном и равномерно выкладываем друг на друга тонкие слои в строгом порядке: селедка, лук, картофель, майонез, морковка, яйца, свекла и еще раз майонез (его разглаживаем аккуратно лопаткой).
5. Ставим готовый салат Сельдь под шубой в холодильник минимум на 2 часа.
6. Достаем салат из селедки, разрезаем на порции и раскладываем по тарелкам.
7. Теперь вы знаете, как приготовить Сельдь под шубой!

При подаче салат Селедка под шубой можно украсить веточкой петрушки и посыпать свежемолотым черным перцем.Вот и все! Рецепт салата Сельдь под шубой подошел к концу.  А очень скоро вас ждет легкий Винегрет и салат с кальмарами и авокадо! Чтобы не пропустить волшебные блюда, подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

Пробуйте воплотить в жизнь рецепт салата Селедка под шубой, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Как приготовить Скоростной русский праздничный салат «Под шубой» (под шубой)

Русский праздничный салат «Под шубой» (под шубу)

Всем привет, это Луиза, добро пожаловать на мой сайт рецептов. Сегодня мы приготовим оригинальное блюдо — русский праздничный салат «под шубой» (под шубой). Один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю вкусненькое. Это будет действительно вкусно.

Селедку нарезать на мелкие кусочки и удалить кости.Традиции и празднования русских зимних праздников — самые продолжительные и ожидаемые в году, продолжающиеся с конца декабря до традиционных блюд, таких как салат оливье (известный в остальном мире как русский салат), салат из сельди или сельодка под шубой (» Селедка под шубой ». Рецепт салата из русской сельди под шубой — Шуба или Селедка под шубой.

Русский праздничный салат «Под шубой» (под шубой) — одно из самых популярных блюд в мире за последнее время.Это просто, быстро, вкусно. Ежедневно им наслаждаются миллионы. Русский праздничный салат «под шубой» (под шубой) — это то, что я любила всю свою жизнь. Они милые и прекрасно выглядят.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны сначала подготовить несколько ингредиентов. Салат «Под шубой» (под шубой) можно приготовить из 7 ингредиентов и 12 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты для приготовления русского праздничного салата «Под шубой» (под шубой):

1. Приготовить 3 моркови
2. Возьмите 1 яйцо
3. Взять 1 луковицу
4. Приготовить 1 майонез
5. Готово 5 картофелин
6. Приготовьте 2 свеклы (большие)
7. Взять 1 сельдь (большая рыба, средн. Посол)

Традиционный русский салат — сельдь под шубой в мисках — стоковое изображение.Селедка под шубой Под шубой. Вам понадобятся: свекла, морковь, яблоки, огньи, картофель, сельдь. Русскую кухню невозможно представить без соленой сельди.

Шаги по приготовлению русского праздничного салата «Под шубой» (под шубой):

1. Помойте овощи. Не снимайте кожуру. отварить морковь и свеклу 1-1,5 часа, картофель — 30 минут, яйцо — 20 минут
2. Овощи очистить
3. Селедку нарезать на мелкие кусочки и удалить кости
4. Приготовьте глубокую миску, смешайте лук и сельдь
5. Сделайте слой лука и рыбы, накрыв дно чаши
6. Добавьте тонкий слой майонеза
7. Измельчить 1-1.5 морковок, равномерно распределить
8. Измельчить и намазать 1 свеклу, а затем 2 средних картофеля
9. Покрытие майонезом
10. Если миска достаточно глубокая, можно сделать второй слой: сельдь, майонез, морковь, свекла, картофель, майонез
11. Яйцо измельчить сверху
12. !! мойте кофемолку после свеклы, чтобы картофель не окрашивался

Отдельное блюдо (отличная закуска к русской водке). Он входит в состав различных салатов, в первую очередь очень известной «селедки под шубой» — «Селедка под шубой» — про этот салат я уже писал.Еда — это не только источник удовольствия и … всеми любимый салат «Селедка под шубой» (селёдка под шубой), но и предстоящий обязательный атрибут всех русских посиделок — праздничных или нет — горячие пирожки или пирожки с начинкой. Дети узнают о русской праздничной культуре с помощью развлекательной программы. традиции русского зимнего праздника. хорошо, у меня как будто один человек сказал мне, что они хотят увидеть это, что есть. Достаточно для меня. ● Незаменимые продукты (серьезно, это дерьмо на каждом столе): шампанское, русский салат (салат оливье), сельдь под шубой (селедка под шубой), мандарины, бутерброды с икрой.

Вот и закончим рецептом этого исключительного праздничного русского салата «под шубой» (под шубой). Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. В домашних рецептах будет больше интересной еды. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Слоеный русский салат «Шуба» с копченым лососем — Grabandgorecipes

Шуба в переводе с русского означает «шуба», это также название русского слоеного овощного салата.Традиционно этот салат готовится с вяленой селедкой на нижнем слое, затем он покрывается овощами и тонким слоем майонеза. В России, как и здесь, в США, шуба по-прежнему остается одним из самых популярных праздничных салатов славянской общины.

Я знаю, что некоторые люди не любят вяленую сельдь, но этот салат — отличная альтернатива традиционной шубе. В отличие от моего слоеный салат с русской сельдью , я перевернул слои и покрыл верхний слой копченым лососем вместо сельди.

На 6-8 человек

Состав:
8 унций копченого лосося
2 средних красных картофеля
4 мелко нарезанных зеленых лука
2 средне приготовленных свеклы (жареные, тушеные или вареные)
4 средние моркови
2 яйца
1 стакан хорошего майонеза

Направление:
Отварите (неочищенные) морковь и картофель, пока они не станут мягкими, но не мягкими. Слить, немного остудить, а затем очистить. Яйца отварить вкрутую, остудить и очистить. Нарезать лосось небольшими кусочками (примерно 1/3 ”-1/2”)

*** Идея состоит в том, чтобы собрать салат слоями, чередуя их с майонезом.Плотно упаковывайте ингредиенты, особенно по краям, так как салат должен сохранять форму, когда вынимается из сковороды.

Поместите обычную 8-дюймовую пружинную форму (только по бокам) на большой диск.
Натереть свеклу на крупной терке, равномерно распределить по дну и осторожно надавить ложкой.
Осторожно распределить около 2 столовых ложек майонеза по слою свеклы.

Морковь натереть на крупной терке, рассыпать по слою майонеза и слегка придавить ложкой.
Натереть яйца, рассыпать по слою моркови и осторожно придавить ложкой.
Осторожно распределите примерно 2 столовые ложки майонеза по слою яиц.
Посыпать майонезным слоем нарезанный зеленый лук.
Картофель натереть на крупной терке, рассыпать по луковому слою и слегка придавить ложкой.
Осторожно распределить примерно 2 столовые ложки майонеза по картофельному слою.
Копченый лосось посыпать слоем майонеза.
Посыпать зеленым луком или свежим укропом.

Охладите на пару часов (лучше всего на ночь).
Откройте пружинную форму и осторожно выньте ее перед подачей на стол.

Наслаждайтесь !!!

Как приготовить салат «Селедка под шубой» с яйцом

«Селедка под шубой» — русское блюдо, известное с XVI века. Сегодня приготовить его несложно: достаточно воспользоваться рецептами хозяйок. Рассмотрим лучшие из них.

Классический рецепт

Состав	кол-во
зеленый лук —	2 шт.
сельдь —	280 г
картофель —	6 шт.
свекла —	4 шт.
морковь —	3 шт.
яйцо —	6 шт.
майонезный соус —	150 г
Время на приготовление: 35 минут	Калорий на 100 грамм: 140 Ккал

Нет ничего вкуснее и сытнее под «Селедкой». меховое пальто.» Ниже представлен рецепт, как удивить гостей и накормить их лучшим салатом..

Как приготовить:

1. Берем сельдь свежую или соленую. Очищаем от мелких камней и нарезаем небольшими палочками. Выложите их аккуратно на дно салатницы.
2. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Выкладываем на сельдь ровным слоем.
3. Снимите кожицу с картофеля и варите двадцать минут. Дальше остудить под холодной водой и мелко нарезать или натереть на терке, создав следующий слой. Сверху залить майонезом, размазав по поверхности салатника.
4. Яйца сварить, удалить скорлупу и натереть только белки. Желтки оставляем в стороне. Также все смазать соусом.
5. Морковь отварить со свеклой, предварительно избавив от кожуры. Остудить и так же, как и остальные продукты, чередовать друг с другом. Сначала натереть морковь и сверху смазать майонезом, а затем выложить свеклу.
6. Последний слой — тертые желтки. Распределите их по всей поверхности салатницы и подавайте на стол. Вы можете дать ему постоять четыре часа в холодильнике..

Ленивая «Селедка под шубой» с яйцом

Иногда хочется быстро приготовить, но вкусно. Опытные хозяйки знают толк в хороших и быстрых перекусах. Как это сделать, рассмотрим дальше.

Необходимые ингредиенты:

• яйца — 6 штук;
• свекла — 2 штуки;
• картофель — 3 штуки;
• морковь — 1 штука;
• сельдь — 2 штуки;
,
• зелень — 250 грамм;
• репчатый лук — 2 штуки;
• гайки — 10 штук;
• сыр — 150 грамм;
• майонез — 50 грамм.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность на 100 грамм: 145 ккал.

Как приготовить?

1. Яйца отварить, удалить скорлупу. Разрезать их на две части, вынуть желток и убрать в сторону. Выложите половинки на тарелку.
2. Сварить свеклу с картофелем и морковью до готовности. Очистите их. Мелко натереть. Смешать с яичным желтком. Добавьте к этой смеси майонез и мелко нарезанные орехи.
3. Наполнить яйца овощной смесью.Далее на тарелку выложите лук, нарезанный кольцами или полукольцами. Лучше всего, если дело доходит до готовки в уксусе. Так он подарит пикантное блюдо.
4. Украшаем фаршированные яйца, нарезанные крупными кусочками соленой сельдью, побитой камнями, а также мелко нарезанным сыром и зеленью. Подавать к столу в таком виде.

Способ приготовления салата с яблоком

Селедка и яблоки, казалось бы, несовместимы. Однако многие считают, что в салате они прекрасно сочетаются и способны сделать простое блюдо вкусным.Ниже представлен их рецепт.

Необходимые ингредиенты:

• маринованное филе сельди — 450 грамм;
• картофель — 5 штук;
• яйца — 4 штуки;
• морковь — 2 штуки;
• яблоко — 2 штуки;
• майонез или нежирный йогурт — 35 грамм;
• свекла — 1 штука;
• специй и две дольки лимона — по вкусу.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность на 100 грамм: 155 ккал.

Этапы приготовления:

1. Берем овальную посуду.На его дно кладем готовые кусочки рыбы, раскладывая их по поверхности.
2. Очищенный картофель отварить и натереть на терке. Намажьте его на рыбу. Покройте тонким слоем майонеза или йогурта.
3. Очистите яблоки, нарежьте их мелкими плоскими кусочками и выложите поверх картофеля.
4. Отварите яйца, морковь и свеклу. Все продукты охлаждаются и только после этого раскладываются слоями. Сначала идут яйца, потом морковь и свекла. Все слои промазываем небольшим количеством соуса..
5. Готовый салат при желании украсить дольками лимона. Все можно дополнительно присыпать крошкой из яичного желтка.

Яйца, фаршированные селедкой под шубой

Сегодня удивить гостей давно известным целым блюдом очень просто. Попробуем сделать это, изучив популярный рецепт от профессиональных поваров.

Необходимые ингредиенты:

• свекла — 1 штука;
• картофель — 2 штуки;
• яиц — 6 штук;
• морковь — 2 штуки;
• грецкие орехи — 30 грамм;
• сыр — 50 грамм;
• сельдь — 190 грамм;
• майонез — 50 грамм;
• лимон — 6 долек;
,
• зелень — по вкусу;
• луковые кольца — для украшения.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность на 100 грамм: 150 ккал.

Как приготовить?

1. Готовьте свеклу, картофель, яйца и морковь, предварительно ополаскивая и очищая овощи. Оставляем все, чтобы остаться.
2. Разрежьте яйца пополам и выложите на тарелку, в которой они будут подавать к столу. Достаем из них желток.
3. Берем овощи, режем их на кусочки, которые уместились бы в мясорубке. Добавьте к ним предварительно очищенную от костей сельдь.Все продукты измельчите в этом приспособлении, образуя вкуснейший фарш. Добавьте измельченные грецкие орехи и майонез.
4. Полученную смесь выкладываем пополам яйца. Украшаем блюдо тертым сыром, зеленью и дольками лимона. Подается за столом.
5. Дополнительно можно украсить посуду кольцами лука, замаринованными в уксусе, лимоне и воде на пятнадцать минут.

Овощной рецепт без яиц

Сегодня совсем не обязательно использовать настоящую сельдь для салата.Вы можете заменить его морской капустой. Как приготовить такое блюдо, мы расскажем дальше.

Необходимые ингредиенты:

• свекла — 4 штуки;
• картофель — 3 штуки;
• морковь — 3 штуки;
• грецкие орехи — 65 грамм;
• морская капуста — 140 грамм;
• майонез без яиц — 40 грамм;
• лимон — 2 дольки;
,
• зелень — по вкусу;
• лук репчатый — 2 шт.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность на 100 грамм: 120 ккал.

Этапы приготовления:

1. Овощи отварить, все кроме капусты и лука. Натереть их на решетке и поочередно выкладывать на тарелку, смазывая каждый новый слой майонезом. Сначала картофель, затем морковь и морская капуста.
2. В конце выкладываем слой свеклы, промазываем майонезом и накрываем мелко нарезанными грецкими орехами.
3. Украсить ломтиками лимона по желанию.

Приготовьте бутерброды с селедкой для черного хлеба.

По ссылке вы найдете рецепты сельди в маринаде.

Вам обязательно понравится салат из сельди и моркови, приготовленный по этому рецепту.

Полезные советы

1. Лучший салат — это салат из свежих продуктов. Чем они лучше, тем вкуснее блюдо. Так что старайтесь отдавать предпочтение свежей селедке.
2. Чтобы блюдо было более полезным, добавьте в майонез сметану. Так станет меньше вреда.
3. Используйте вместо майонезного соуса любой натуральный йогурт..
4. Постарайтесь все продукты нарезать как можно мельче, чтобы салат был мягче.
5. Луковицу предварительно замариновать в воде с уксусом (подержать в маринаде 15 минут). Так он получит насыщенный вкус и хрустящую корочку.
6. Вместо сельди используйте соленую красную рыбу. Этот продукт заметно разнообразит привычное лакомство.
7. Замените яблоки небольшими корнишонами, а обычную морковь — корейскими. Это придаст блюду оригинальный вкус.
8. Ни в коем случае не измельчайте яблоки на терке.Они дадут много сока и, возможно, все испортят ..
9. Если вы делаете веганский вариант, сначала выньте морскую капусту из банки, чтобы можно было все соки.
10. Добавьте к свекле измельченные грецкие орехи и острый сыр.

На прозрачном — подробная инструкция по приготовлению «Селедки под шубой» с яйцом:

Салат из русской сельди Шуба

Опубликовано в Закуски, Салаты

«Шуба» — очень теплая тяжелая традиционная русская шуба, которая пригодится холодным зимним днем.В этом рецепте кусочки маринованной сельди покрыты толстым слоем овощей, покрытых майонезом. Таким образом, селедка окажется под довольно тяжелой «шубой», поэтому обязательно храните ее в холодильнике!

Состав

• 2 картофеля
• 2 моркови
• 3 свеклы среднего размера
• 1 маленькая сладкая луковица
• 1 маринованная сельдь
• 5 столовых ложек подсолнечного или оливкового масла
• Соль по вкусу
• Майонез
• 1 дополнительная свекла и / или 1 чашка нарезанного зеленого лука для украшения (по желанию)
• 1 яйцо вкрутую для украшения (по желанию)

Проезд

1. Отварить или приготовить на пару картофель, морковь и свеклу.
2. Дайте овощам остыть, а затем очистите их.
3. Лук мелко нарезать.
4. Морковь и картофель нарезать небольшими кубиками. Вы можете сохранить небольшой кусочек моркови и нарезать его, чтобы украсить салат в конце.
5. Свеклу натереть на крупной терке.
6. Держите все овощи отдельно.
7. Очистите сельдь: удалите голову, хвост, плавники, кишки, кости и даже кожу. Нарезать кубиками. (В крайнем случае вы можете купить банку сельди в местном супермаркете, но она будет замаринована, тогда как сельдь, традиционно используемая в этом рецепте, маринованная.По крайней мере, ассортимент из супермаркета будет готов к употреблению — уборка не потребуется).
8. Сложите салат в глубокую посуду. Дно блюда засыпать кубиками селедки, засыпать нарезанным луком и равномерно сбрызнуть маслом.
9. Добавьте слой нарезанного картофеля и посыпьте щепоткой соли (по желанию: в селедке уже много соли).
10. Добавьте слой нарезанной моркови, а затем последний слой тертой свеклы.
11. Руками слегка придавить салат и разгладить верхний слой свеклы.
12. Сверху обильно и равномерно намазать майонезом.
13. Если хватит терпения, можно украсить салат цветком из лишней свеклы. Или вы можете просто украсить свой шедевр ломтиками свеклы и моркови, рубленым яйцом или нарезанным зеленым луком. Смотрите иллюстрацию и используйте свое воображение!
14. Накройте салат, не касаясь его поверхности, и оставьте на некоторое время в холодильнике.
15. Когда цвет свеклы начинает проявляться сквозь майонез, он готов!
16. Нарежьте его, как торт, и подавайте к столу.Убедитесь, что все слои включены в каждую порцию.

Посмотрите обучающее видео на нашей странице видео. Он на русском, но теперь вы это поймете!

Тип рецепта: закуска, салат

Автор: Русская книга рецептов

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 30 мин.

Общее время: 1 час

Обслуживает: 4

«Шуба» — очень теплая тяжелая традиционная русская шуба, которая пригодится холодным зимним днем. В этом рецепте кусочки маринованной сельди покрыты толстым слоем овощей, покрытых майонезом.Таким образом, селедка окажется под довольно тяжелой «шубой», поэтому обязательно храните ее в холодильнике!

• 2 картофеля
• 2 моркови
• 3 свеклы среднего размера
• 1 маленькая сладкая луковица
• 1 маринованная сельдь
• 5 столовых ложек подсолнечного или оливкового масла
• Соль по вкусу
• Майонез
• 1 дополнительная свекла и / или 1 чашка нарезанного зеленого лука для украшения (по желанию)
• 1 яйцо вкрутую для украшения (по желанию)

1. Отварить или приготовить на пару картофель, морковь и свеклу.
2. Дайте овощам остыть, а затем очистите их.
3. Лук мелко нарезать.
4. Морковь и картофель нарезать небольшими кубиками. Вы можете сохранить небольшой кусочек моркови и нарезать его, чтобы украсить салат в конце.
5. Свеклу натереть на крупной терке.
6. Держите все овощи отдельно.
7. Очистите сельдь: удалите голову, хвост, плавники, кишки, кости и даже кожу. Нарезать кубиками. (В крайнем случае вы можете купить банку сельди в местном супермаркете, но она будет замаринована, тогда как сельдь, традиционно используемая в этом рецепте, маринованная.По крайней мере, ассортимент из супермаркета будет готов к употреблению — уборка не потребуется).
8. Сложите салат в глубокую посуду. Дно блюда засыпать кубиками селедки, засыпать нарезанным луком и равномерно сбрызнуть маслом.
9. Добавьте слой нарезанного картофеля и посыпьте щепоткой соли (по желанию: в селедке уже много соли).
10. Добавьте слой нарезанной моркови, а затем последний слой тертой свеклы.
11. Руками слегка придавить салат и разгладить верхний слой свеклы.
12. Сверху обильно и равномерно намазать майонезом.
13. Если хватит терпения, можно украсить салат цветком из лишней свеклы. Или вы можете просто украсить свой шедевр ломтиками свеклы и моркови, рубленым яйцом или нарезанным зеленым луком. Смотрите иллюстрацию и используйте свое воображение!
14. Накройте салат, не касаясь его поверхности, и оставьте на некоторое время в холодильнике.
15. Когда цвет свеклы начинает проявляться сквозь майонез, он готов!
16. Нарежьте его, как торт, и подавайте к столу.Убедитесь, что все слои включены в каждую порцию.

2.2.6

Русское название: Селёдка под шубой

Альтернативный вариант подачи

Связанные

Как приготовить салат из сельди, заправленный по-русски — DesiDakaar

Селедка под шубой, в просторечии известная как селедка под шубой , представляет собой слоеный русский салат , состоящий из нарезанной кубиками маринованной сельди , начиненной слоями протертых овощей, нарезанного лука и майонеза .

В некоторые варианты этого блюда входит слой свежего натертого яблока, в других — нет. Яркий темно-фиолетовый цвет салату придает ему последний слой тертой вареной свеклы , залитый майонезом. Заправленный салат из сельди часто начиняют протертыми яйцами (белками, желтками или и тем, и другим).

Традиционный слоеный салат, известный как шуба или селедка стручок шубо повсеместно, получил свое название от внешнего слоя салата . Многие предпочитают покрывать заготовку майонезной заправкой, чтобы она выглядела как белая шуба, а другие используют свеклу.

РУССКАЯ СЕЛЬДЬ В ПАРКЕ

• Автор: Рома Чанис Б. Маркес
• Категория рецепта: Салат
• Кухня: Русская

Салат из селедки под шубой известен в Москве и по всей России. Это одно из традиционных блюд, которое подают как закуски на Новый год (Новый год) и Рождество. Время приготовления и приготовления составляет около 6 часов. Этот рецепт подходит как минимум для 6 порций.

Салат «Салат из сельди» — один из самых популярных салатов в России. Фотография предоставлена ​​по адресу: https://milkandbun.com/2014/12/12/herring-under-a-fur-coat-or-russian-shuba-salad/.

Ингредиенты из русской сельди

• 4 крупных картофеля
• 4 крупные моркови
• 3 крупных свеклы
• 1 и 1/2 стакана майонеза
• 1 большая красная луковица (мелко нарезанная)
• 4 филе маринованной сельди в масле (мелко нарезанные)
• 4 больших яйца вкрутую (мелко нарезанные)
• Черный перец по вкусу
• Гарнир: петрушка или укроп
• Дополнительно: 3 яйца вкрутую

Инструкция по русской сельди

Шаг 1: Доведите 3 литра воды до кипения в большой кастрюле и удалите свеклу.Удалите картофель через через 20 минут и удалите морковь через 20 минут . Все ингредиенты будут готовиться на одной и той же сковороде с разной скоростью, но примерно через 1 час все они станут мягкими. При необходимости долейте еще кипятка из чайника. Слейте воду и дайте остыть перед работой в течение 10 минут.

Шаг 2: Очистите картофель, морковь и свеклу, пока они не высохли. Отложить, чтобы полностью остыть. Измельчите свеклу и морковь, а картофель нарежьте тонко.Не смешивайте ингредиенты, а разложите их по разным контейнерам.

Шаг 3: Поместите кольцевую форму или кольцо из пружинной формы на красивое сервировочное блюдо. Также возможно оформление этого салата круглой или овальной формы или на сковороде 13 х 9.

Шаг 4: Положите половину свеклы, затем половину моркови тонким слоем. В конце концов, добавьте в процесс половину мелко нарезанного лука, образуя отличительные слои.

Шаг 5: Используйте всю маринованную сельдь, чтобы покрыть свеклу, морковь и лук, и используйте еще 1/3 майонеза , чтобы покрыть этот толстый слой.

Шаг 6: Накройте оставшуюся морковь, лук и все нарезанные яйца. Приложите черный перец по вкусу. Залейте остатками майонеза и свеклы. Храните осторожно, чтобы не осталось ничего, кроме яркой свеклы.

Шаг 7: Охладите не менее 6 часов . Когда придет время есть, осторожно снимите кольцо, если вы его используете, чтобы были видны слои салата. Нарежьте их и положите поверх салата, чтобы украсить его, если вы используете дополнительные яйца, сваренные вкрутую. Укроп нарезать гарниром.

Сельдь русская фаршированная Дополнительная информация

• В одной порции содержится 431 калория, 36 г углеводов, 24 г жира, 16 г белка.
• Сельдь — один из лучших пищевых источников витамина D . Наш организм вырабатывает этот витамин из солнца, но его легко не получить в окружающей среде. Витамин D помогает сохранить здоровье зубов и костей.
• На приготовление / приготовление по этому рецепту уходит примерно 6 часов .
• Этот рецепт будет обслуживать около 6 человек .

О рецепте русской сельди

Русская кухня — это совокупность различных кулинарных традиций русского народа. Кухня смешанная, с элементами Северной и Восточной Европы, Кавказа, Средней Азии, Сибири и Восточной Азии.

Русская кухня имеет свой разнообразный характер на огромных и многонациональных просторах России. Это действительно разнообразное блюдо.

Ужин — это первое блюдо из салатов, молока и молочных продуктов всех сортов, или это может быть бульон или пельмени с борщом.Второе блюдо — запеченная рыба или запеченная курица с майонезом, сыром, луком и различными овощными салатами.

Заключение

Обычный салат в русской кухне состоит из овощей, таких как горох, морковь, фасоль и картофель, с добавлением майонеза, черного перца, соли и горчичного порошка. Блюдо из русской сельди — сегодня один из самых популярных и полезных салатов в России.

Для получения дополнительных рецептов салатов щелкните здесь.

Рекомендуемое изображение: https: // www.pinterest.ph/pin/504684701971731456/?lp=true / Изображение 1, https://www.olgainthekitchen.com/shuba-salad/ / Изображение 2

Салат из селедки классический под шубой (Шуба)

Салат из селедки под шубой — селёдка под шубой, или сокращенно шуба — очень популярный русский салат. Этот салат обычно готовят на Новый год в большинстве семей. Это слоеный салат, состоящий из вареных и тертых овощей: свеклы, моркови, картофеля, а также филе сельди и майонеза между слоями.

Этому чудесному салату только что исполнилось 100 лет. Впервые его подали накануне 1919-го Нового года.

Автор салата — купец Анастас Богомилов. Он был владельцем популярных московских столовых и таверн. Это была его гениальная идея создать салат из ингредиентов, которые так распространены в русской кухне и полюбились всем.

Сейчас существует множество вариаций рецепта, но я предпочитаю классический.

Салат следует приготовить заранее, чтобы усилить вкус слоев.Я обычно делаю это минимум за 6 часов.

Для приготовления салата вам понадобится большая плоская тарелка. Если у вас есть прозрачная стеклянная тарелка, это будет лучший выбор для этого слоистого салата, так что все слои будут видны.

Состав:

• Филе сельди в масле около 300 г
• 1/2 маленькой белой луковицы (около 1 столовой ложки мелко нарезанного лука)
• 2 средних картофеля
• 2 средние моркови
• 2 средних свеклы
• 1 стакан майонеза
• лук для украшения

Указания по приготовлению:

1. В кастрюле варить неочищенную свеклу около 1 часа или пока она не станет мягкой.Для свеклы среднего размера должно хватить 1 часа приготовления. Если свекла крупнее, вам, возможно, придется готовить дольше. Дайте свекле полностью остыть, а затем очистите ее.
2. В отдельной кастрюле отварите неочищенный картофель и морковь около 20 минут или пока они не станут мягкими. Дайте овощам полностью остыть, а затем очистите их.
3. Нарежьте филе сельди небольшими кусочками по 1/4 дюйма и разложите их ровным слоем на плоском блюде.
4. Белый лук мелко нарезать кубиками. Равномерно посыпьте слой сельди.
5. Через средние отверстия на терке натереть очищенный картофель на блюдо и равномерно распределить вилкой по предыдущему слою. Убедитесь, что вы не прижимаете картофель слишком сильно, слои должны быть пушистыми. Чем пышнее слой, тем вкуснее будет салат.
6. Пришло время сделать первый слой майонеза. Я кладу весь майонез в пластиковый пакет на молнии, застегиваю его, затем вырезаю угол, чтобы сделать очень маленькое отверстие. Я равномерно распределяю примерно 1/3 майонеза по картофельному слою через это маленькое отверстие.
7. Очищенную морковь натереть следующим слоем, равномерно распределить и слегка залить еще одним слоем майонеза.
8. В конце натереть очищенную свеклу, равномерно распределить по слою моркови и залить оставшимся майонезом.
9. Обратной стороной ложки тонко и равномерно распределите майонез по свекле.
10. Украсить мелко нарезанным зеленым луком.

Я не добавляю в салат между слоями соли и перца. Достаточно соли получается из сельди и майонеза.

«Креветки под шубой»

Салаты — уникальные блюда. Их можно приготовить из любых продуктов, которые есть под рукой в ​​холодильнике. Комбинация, казалось бы, совершенно непохожих компонентов иногда дает необычайно вкусный результат. В этом плане очень удобны слоеные салаты.

«Королевские креветки под шубой»

Колбаса, яйца, креветки, ветчина, рыба, оливки придают закускам насыщенный, пикантный вкус. Да и сытости тоже, особенно если в качестве заправки взять майонез.А овощи делают блюда лучше усвояемыми, легкими, аппетитными. Например, «Креветка под шубой». Салат очень простой, напоминает знаменитую «Селедку под овощами», только вместо рыбы используются упомянутые выше рачки. Состав продуктов такой: примерно полкилограмма самих креветок (желательно королевских), 3 картофелины (большие), 4 яйца, 3 моркови, 1-2 свеклы, пучок зеленого лука. Овощи отварить в подсоленной воде, не снимая кожуры. Яйца сварить вкрутую и сразу охладить под холодной водой, чтобы скорлупа легко снималась.В кастрюлю с морепродуктами выложить специи: горошины душистого и острого перца, лавровый лист. Как приготовить «Креветку под шубой»: салат выкладывается сразу слоями, на плоскую тарелку. Остывшие овощи и яйца очистить, натереть на терке, только в разных емкостях. Лук мелко нарезать. Если зелени нет, подойдет и лук, просто предварительно залейте его кипятком, чтобы ушли едкость и горечь. Морепродукты разрезать пополам. Поскольку закуска называется «Креветки под шубой», начинать с них нужно укладывать салат.Ракообразные и будут первым слоем. Сверху нанести «сеточку» из майонеза. Далее слой за слоем (только не утолщать!) Укладывают картофель, лук, яйца, морковь, свеклу. После каждого компонента не забываем добавлять майонез. Оставьте немного яичных крошек, чтобы сверху присыпать «Креветки под шубой». Распределить салат до тех пор, пока один из ингредиентов не закончится. Затем последний слой тоже смазать майонезом, украсить яйцом и поставить закуску в холодильник, чтобы она хорошо пропиталась. Да, овощи, особенно картофель, можно посолить и поперчить для лучшего вкуса!

Салат «Купец»

Сложно сказать, почему этот салат «Креветки под шубой» называют «Купеческим».Может потому, что в него входит икра и оливки? Как бы то ни было, но блюдо получается нарядно, красиво, ярко, на столе богато смотрится, да и вкус у него отличный! Для его приготовления понадобятся: все те же креветки (500 г), банка красной икры, банка маслин без косточек, несколько картофелин, зелень для украшения. Морепродукты и картофель отваривают, очищают. Овощи натереть на терке, креветки нарезать. Из них сделайте первый слой блюда. Заправить майонезом. Затем картофель, посыпанный перцем. Снова майонез.Откинуть оливки на дуршлаг, дать стечь. Разрезать вдоль пополам и уложить сверху. После намазывания снова наступает очередь креветок. Но когда они уже залиты майонезом, равномерно распределите слой икры. Посыпать салат мелко нарезанной зеленью или просто приклеить пару веточек свежей петрушки или небольшого лука. Красиво, не правда ли? И очень вкусно!

Салат Пирамидальный

Предлагаем Вашему вниманию еще один оригинальный рецепт салата «Креветки под шубой» — «Пирамидальный».Называется он так потому, что все компоненты сложены горкой или пирамидкой. Состав: картофель отварной — 4-5 шт., Креветки подготовленные — 300 г, морковь отварная — 2, соленые огурцы — 2, зеленый горошек (консервы) — полбаночки (около 100 г), желательно пара сладких болгарских перцев. красный или желтый. Еще зеленый лук и майонез. Очистите картофель с 1 морковью и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к ним также измельченные огурцы, горох, лук, немного красного перца и несколько креветок. Посолить, хорошо приправить майонезом.Основную часть морепродуктов выложить на блюдо или в салатник, слегка залить майонезом. И сверху выложить овощную смесь, образовав горку. Покройте его основу второй морковкой, нарезанной кружочками.