Ингредиенты на сырники: Простой рецепт сырников из творога с пошаговыми фото — Элегантный возраст

Содержание

рецепт пышных сырников с фото

Описание приготовления:

Ну вы сами видите какой простой рецепт сырников на кефире. Проще просто не бывает. И вкуснее может быть тоже. Сырники на кефире получаются нежными на вкус, совсем не жирными и с красивой аппетитной корочкой. Есть сырники на кефире можно с чем угодно. И со сметаной и с мёдом и с любым вареньем и со сгущенным молоком. Вкуснятина!

Назначение: На завтрак / Недорого

Основной ингредиент: Молочные продукты / Кефир / Творог

Блюдо: Выпечка / Сырники

Оригинальные сырники на кефире с манкой

Творог должен быть сухой и нормальной жирности, если продукт влажный, его можно слегка отжать.

Ингредиенты:

300 г рассыпчатого творога;
35-40 г манки и муки;
апельсин;
морковь;
50 мл кефира;
1 яйцо куриное;
50-60 грамм клубничного варенья;
половинка лимона;
50 мл масла рафинированного;
30 грамм мелкого сахара;
5 г соли.

Понадобится: 25 минут.

Порция: 175 ккал.

Приготовление пошаговое:

Очистить морковку и натереть мелко.
Мелкой теркой снять цедру с апельсина, из мякоти выжать 30 мл сока.
Выжать немного сока из ½ лимона.
Соединить творог с морковкой, цитрусовым соком, положить цедру, крупу, яйцо куриное, муку, мелкий сахар и соль, хорошенько перемешать в однородную смесь.
В тяжелой сковородке разогреть масло рафинированное.
Из творожного теста слепить сырники и обжарить с каждой стороны до золотистого цвета.

Совет: хорошо подать блюдо к столу с клубничным вареньем.

На видео подробно рассказывается, как сделать сырники на кефире с манкой:

Рецепт пышных сырников из творога с манкой как в детском саду

Использование в выпечке манки вместо обычной муки позволяет сделать ее более пышной, благодаря тому, что манная крупа имеет свойство набухать. Но вот времени на готовку потребуется больше, как раз из-за ожидания набухания.

Кто-то считает, что такие блюда более диетические, но это заблуждение. И манка и мука- это молотая пшеница, только разной степени крупности. Это тоже самое, что говорить, что цельное яблоко полезнее сока, выжатого из него. Хотя и в это многие верят.

Да, клетчатки при грубом помоле остается в продукте больше, но не на столько, чтобы свойства значительно изменились.

Ингредиенты:

Творог – 200 г
Сахар – 3 ст.л
Сметана – 5 ст.л
Яйца – 2 шт
Манка — 3 ст.л
Соль — щепотка
Разрыхлитель — 0,25 ч.л

Приготовление:

1. Разминаем творог вилкой. Для этих целей можно воспользоваться и блендером, но тогда теряется структура творога. Мне так не нравится.

3. Затем добавляем яйца, взбитые в отдельной миске, сметану, манку, соль и разрыхлитель. Тщательно все перемешиваем и оставляем минут на 15, чтобы манка разбухла, а остальные ингредиенты «сроднились» друг с другом.

4. После этого раскладываем творожную массу по формочкам (она довольно жидкая и сама форму держать не будет) и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

И готово. Приятного аппетита!

Пышные сырники на кефире с творогом

Творог двух видов дает тесту необходимую пышность, вкус блюда получается самым лучшим, а мука вообще не чувствуется.

Ингредиенты:

250 г 5%-ного магазинного творога;
250 г домашнего жирного творога;
250 мл кефира;
160-170 г муки пшеничной;
2 яйца «Отборной» категории;
50 г мелкого сахара;
щепотка мелкой соли.

Затраченное время: 25 минут.

Количество: 245 ккал.

Пошаговый способ приготовления:

Перетереть через мелкое сито домашний и магазинный творог.
Пшеничную муку обязательно просеять.
Соединить муку с творогом, добавить мелкий сахар, яйца, щепотку соли.
Тесто растереть до однородности.
Рабочую поверхность посыпать мукой, на ней формировать сырники круглой формы.
Сковородку прогреть, налить рафинированное масло и обжарить сырные шарики с каждой стороны. Достаточно 4-х минут.
Выложить сырники на тарелку, посыпать мелкой сахарной пудрой. Отдельно подать сметану.

На заметку: если взять только домашний творог, то изделия будут разваливаться, а если только магазинный продукт, то придется добавлять в тесто больше муки, а это уже не сырники.

Творожные сырники: рецепт без муки

Еще один любопытный способ обойтись без муки- взять немного крахмала. А количество сахара уменьшить с помощью сахарозаменителя.

Ингредиенты:

Творог – 500 г
Яйца – 2 шт
Кукурузный крахмал – 50 г
Сахарозаменитель — 2-3 таблетки (растолочь)
Ванильный сахар – 1 ч.л.
Разрыхлитель – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Все указанные ингредиенты соединяем в одной глубокой тарелке.

2. И замешиваем в однородную массу.

3. Выкладываем ее в формочки для кексов, смазанные растительным маслом и ставим на противень.

4. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

Готово, приятного аппетита!

Сырники из творога в духовке: воздушные и нежные

Начнем с классического рецепта с мукой. Обычно я делаю так: проснулся, сполоснул лицо, пошел на кухню, быстро намешал ингредиенты и отправил в духовку. И пока творожники запекаются, можно успеть и умыться и детей поднять-одеть. А тут уж и сырники поспевают. Очень удобный утренний распорядок получается.

Ингредиенты:

Творог — 400 грамм
Сахар — 3 ст. ложки
Яйцо — 1 штука
Мука 150-200 грамм
Разрыхлитель — 0,25 ч. ложки
Сметана — 1 ст. ложка
Соль — 0,5 ч.ложки

Приготовление:

1. Соединяем в одной глубокой миске творог, яйцо, сметану, соль и сахар. Тщательно перетираем вилкой до более-менее однородного состояния.

Если использовать не зерновой, а мягкий творог, то процесс пойдет гораздо быстрее.

2. Теперь берем просеянную муку, перемешиваем ее с разрыхлителем и добавляем в миску с творогом. Замешиваем тесто сначала вилкой, а затем и руками до того момента, пока оно не станет гладким.

Муку добавлять нужно в 3-4 захода, так как ее может понадобиться меньше, чем указано в рецепте. Это зависит от жирности выбранного творога.

3. Из получившегося творожного теста скатываем небольшие шарики и выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой так, чтобы они не касались друг друга.

4. Отправляем противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 25-30 минут.

Готовность сырников проверяем протыкая их зубочисткой. Если зубочистка остается сухой- значит готово.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления

Творог отправьте в какую-то удобную для смешивания глубокую миску и разомните его вилкой.

Для сырников я всегда беру брикетный творог.

У меня 5-процентной жирности.

Добавьте к творогу сахар и сразу же всыпьте щепотку соли для баланса.

Слегка перемешайте и влейте кефир.

Перемешайте массу до однородности.

Я делаю это просто вилкой.

По желанию можете воспользоваться блендером.

Всыпьте в кремовую основу муку и соду.

Перемешайте.

Так как в тесте уже есть кефир, кислый ингредиент, дополнительную кислоту я не ввожу.

Во время смешивания вы увидите, что реакция газообразования пошла, а во время приготовления она усилится, и быстрые сырники будут пышными.

Если погасить соду в ложке, большая часть газа уйдет просто в воздух.

Хорошенько разогрейте сковороду на небольшом огне и влейте растительное масло.

Я использую довольно много — это тоже дает пышность.

Выложите сырники на сковороду при помощи двух чайных ложек.

Они довольно сильно увеличиваются в размере, так что если использовать столовую ложку, сырники-оладьи получатся гигантскими!

Готовьте на небольшом огне до румяного цвета и аккуратно переверните сырники на другую сторону.

Готовые сырники-оладьи выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло.

Быстрые сырники подавайте сразу же с пылу, с жару, и не забудьте сдобрить их нежной сметаной или сливками, любимым джемом, вареньем или каким-нибудь сиропом.

Рецепт №2: сырники с изюмом и грецкими орехами

Сырники с изюмом и орехами
Shutterstock

Готовит Слава Купцов, шеф-повар ресторана «Будвар»

Чем меньше жирность творога, тем более ярко выражен его вкус, тем он более рассыпчатый. Обычно я беру 2-3%. Для него понадобится меньше связующих ингредиентов и сырники получаются вкуснее.

НАДО:

250 г творога 3 ст. ложки муки 2-2,5 ст. ложки сахарного песка 1 яйцо 50 г ядер грецких орехов 50 г изюма

КАК ГОТОВИТЬ:

Смешать творог, яйцо, муку, сахарный песок и измельченные грецкие орехи.
Творожную массу разделяем на небольшие шарики (по 60 г), формируем из них сырники и с двух сторон обжариваем на сковороде.
Подаем сырники с изюмом и орехами с вареньем, сгущенкой, сметаной или медом.

СПЕЦИАЛЬНЫЕ СОВЕТЫ ОТ СЛАВЫ:

Чтобы сырники получились нежными и тающими во рту, необходимо быть внимательными к мелочам. Например, творог лучше протереть через сито и только потом перемешать его с яйцом, сахаром, мукой. И лишь после этого добавлять грецкие орехи или изюм.
Перед тем, как добавлять изюм, обязательно его ненадолго замочите в воде, а затем дайте высохнуть. Для этого переложите его на салфетку и слегка отожмите. Благодаря этому творожная масса не будет жидкой и из нее будет легко сформировать сырники.
Чтобы сырники не подгорали, желательно жарить их на маленьком огне в уже разогретом масле.
Иногда что-то идет не так, и сырники не получаются… На этот случай профессиональный кондитер и ведущий супершоу
«Сделай мне красиво»
Олег Ильинподелился своим фирменным рецептом, благодаря которому сырники будут идеальными всегда. Смотрите видеорецепт!

Творожники с соусом из маскарпоне для изысканного завтрака

В тесто можно положить апельсиновые или лимонные цукаты.

Ингредиенты:

200 г творога;
2 яйца;
1 лимон;
2 веточки мяты;
горсть цитрусовых цукатов;
35-40 г кефира;
40 г муки хлебопекарной;
столовая ложка сахарной пудры.

Для соуса:

столовая ложка маскарпоне;
чайная ложка пудры сахарной.

Требуется 25 минут. Порция: 214 ккал.

Способ готовки пошаговый:

Аккуратно отделить яичный желток от белка.
Миксером взбить яичные белки. Всыпать сахарную пудру и еще раз взбить. Масса должна быть однородной и пышной.
Слегка взбить желтки, налить теплый кефир и добавить часть творога, взбить (немного), затем добавить оставшийся творог и еще раз взбить до однородности.
С лимона снять мелкой теркой цедру, выжать из мякоти цитруса столовую ложку сока.
В творожное тесто положить цедру, цукаты, перемешать.
Белковую пену порциями вмешивать в тесто, затем добавить муку, еще раз перемешать.
Разогреть в сковородке масло, столовой ложкой выкладывать творожные лепешки и подрумянивать со всех сторон. При необходимости на сковородку добавлять немного масла.
Сделать соус: сыр сливочный соединить с пудрой сахарной, налить сок лимона и перемешать.

На заметку: для изысканного завтрака сырники украшают листочками мяты и подают с соусом.

Узнайте, как сделать вкусные и полезные бутерброды на завтрак.
Также на завтрак можно приготовить омлет. Здесь вы найдете рецепт с фото.
Очень сытными получаются оладьи из картофеля. Тут описан рецепт.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	267 ккал
Белков:	11 гр
Жиров:	16 гр
Углеводов:	20 гр
Б/Ж/У:	23 / 34 / 43
Н 0 / С 0 / В 100

Время приготовления: 25 мин

Как приготовить «Сырники на кефире»

Творог развести кефиром, добавить сахар и хорошо растереть. Потом добавить яйцо, размешать и добавив муку замесить тесто.

Тесто выкладываем ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем сырники с двух сторон до золотистой корочки.

Готово! Можно завтракать!

Оценить рецепт Сырники на кефире:

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 54

Я приготовил(а)

Редакция рекомендует: Подборки рецептов:

Творожные сырники с бананом в силиконовых формочках

Детям особенно нравится, когда сырники делаются с начинкой. Например, с бананом. Получается интересно и очень вкусно.

Для выпекания обязательно нужны формочки, чтобы начинка не растекалась.

Процесс приготовления при этом ни сколько не усложняется.

Ингредиенты:

Творог — 500 г
2 яйца
4 ст.л. манной крупы
Сахар — 1 ст.л.
1 банан
Вареное сгущенное молоко
Ванилин — 1 пакетик

Приготовление:

1. В одной глубокой миске соединяем предварительно размятый творог, яйца, манку, сахар и ванилин.

И размешиваем до однородного состояния.

2. Формочки смазываем небольшим количеством растительного масла и выкладываем на донышки творожную массу, заполняя формы на 1/3.

3. Сверху кладем половину чайной ложки вареной сгущенки и накрываем колечком банана толщиной около 1 сантиметра.

4. И накрываем оставшимся тестом так, чтобы начинка закрылась полностью.

5. Отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов. Через 30 минут вкуснейшие сырники с банановой начинкой готовы.

Приятного аппетита!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яичный белок — 45 ккал/100г
Яичный желток — 352 ккал/100г
Яичный порошок — 542 ккал/100г
Яйцо куриное — 157 ккал/100г
Яйцо страуса — 118 ккал/100г
Творог — 156 ккал/100г
Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
Творог «виталиния» — 64 ккал/100г
Творог «утренний» ( «данон») без сахара — 91 ккал/100г
Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
Творог обезжиренный — 75 ккал/100г
Творог со сметаной — 260 ккал/100г
Творог фруктовый — 147 ккал/100г
Мука — 325 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
Мука крупчатка — 348 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
Кефир жирный — 62 ккал/100г
Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
Масло растительное — 873 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Сода пищевая — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Творог, Кефир, Мука, Яйца, Растительное масло, Сахар, Соль, Сода пищевая

Секрет идеальных сырников

Для вкусных сырников:

В тесто положить только яичные желтки, тогда на сковородке они не развалятся.
Творог обязательно протереть через мелкое сито, а муку просеять. В этом случае изделия получатся однородной структуры, легкие и пористые.
Каждое яйцо надо разбивать в отдельную миску, чтобы избежать попадания плохого продукта в тесто.
В рецептах обычно рекомендуется первым делом растирать яйцо с сахарным песком, а потом класть творог и просеянную муку. Это совсем необязательно, так делают, чтобы сахар растворился и в готовом изделии не хрустел. Предлагаем растирать яйцо с сахарным песком лопаткой из силикона, она очень плотная и весь сахар отлично растворится.
Надо отправить тесто в холодильник, перед тем как формировать изделия. В прохладном месте масса становится плотной, поэтому лепить будет легче и удобнее.
Надо хорошо раскалить сковородку, чтобы изделия не липли к ней.
Обжаривать их на средней температуре, по пять минут со всех сторон. Конечно, можно обжарить на более высокой температуре, но тогда время обжарки составит 2 минуты, а довести до готовности можно в духовом шкафу, достаточно 5 минут.
Хорошо подойдет сметана, но не надо поливать ею сырники, положите в соусник, чтобы она не расплывалась на горячем блюде.
Подайте к столу ягодный соус или варенье.

Сырники подают в ресторанах, их умеет лепить любая домохозяйка. Самое интересное — делают их все по-разному. Это настолько простое блюдо, что удивительно, откуда столько разнообразных рецептов. Кто-то добавляет творог, кто-то его совсем не кладет.

Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) — поделитесь ими с нашими читателями в комментариях. Сделайте наш журнал лучше!

Простой рецепт диетических творожных сырников

Если вы думает, что предыдущий рецепт был самым простым, то это не так. Вот самый простой. Но не менее вкусный, чем остальные.

Ингредиенты:

Творог обезжиренный — 500 г
Овсяные хлопья или отруби — 60 г
Яйцо — 1 шт
Банан — 1-2 шт (или другие фрукты, ягоды)

Приготовление:

1. Овсяные хлопья перебиваем блендером до состояния муки.

2. Банан разминаем вилкой о состояния пюре и смешиваем его с творогом.

3. Затем добавляем яйцо и перемолотые хлопья и еще ра тщательно перемешиваем до красивой однородной творожной массы.

4. Выкладываем получившееся тесто в формочки для запекания и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 20-30 минут.

Время готовки зависит от особенностей духовки.

5. Готовность проверяем с помощью зубочистки. Протыкаем ей сырники и если зубочистка остается сухой, значит они готовы.

Достав сырники из духовки, даем им 5-10 минут остыть в форме, чтобы они не расползлись.

Приятного аппетита!

Сырники из творога

У нас дома сырники готовят к завтраку по субботам – это уже традиция, которая редко нарушается. Как правило, мы используем качественный покупной творог невысокой жирности и с «зернистой» структурой. Так называемый «домашний» творог, содержит до 10% молочного жира, и, с учетом добавки при подаче сметаны и сладостей, блюдо получается излишне калорийным.

На большинстве славянских языков кисломолочный продукт, получаемый отцеживанием кислого молока, называют сыр или похоже. Продукт и дал название блюду из него. В составе ингредиентов всегда есть мука или манка, яйца, сахар. Готовится неплотное тесто, из которого формируются изделия, напоминающие толстые блинчики, которые обжариваются в масле.

Для подготовки теста существует множество добавок, которые каждый использует по своему вкусу. Чаще всего, используется ваниль и цедра апельсина или лимона. Это позволяет немного ароматизировать тесто и приглушить вкус и аромат яичных желтков. Иногда при подготовке теста используют разрыхлители, чтобы сырники из творога получились более пышными.

В европейских кухнях часто готовят похожие блинчики, используя и другие твердые кисломолочные продукты. К примеру, на Балканах есть варианты с использованием рассольных сыров – брынзы и фета. В Италии популярны блинчики из рикотты со шпинатом и картофелем. Частые добавки в тесто – изюм, ломтики фруктов, зелень и сухофрукты.

Какой творог лучше для сырников

Не стоит покупать слишком жирный продукт. Купите нежирный творог или до 5% жирности. Если творог «влажный», его придется основательно отжимать. Иначе количество муки, которую надо добавить в тесто, сделает сырники блинами. Ну и, конечно же, творог должен быть максимально свежим и не кислым.

Идеальное тесто для сырников содержит минимум муки. Чем меньше вы добавите муки, тем нежнее получится блюдо. Перед обжариванием, подготовленные изделия сильно обсыпаются мукой, которая образует своеобразную корочку. Она более твердая и хрустящая, чем нежная начинка. В итоге сырник похож на обжаренную оболочку с кремообразной творожной начинкой. Когда-то дочка предложила жарить сырники в оливковом масле. Оказалось, что в таком случае, вкус блюда просто восхитительный.

Сырники: ингредиенты и рецепты приготовления

Сырники очень популярны в нашей стране. Их подают к столу с вареньем, сметаной, сгущенным молоком, медом и многими другими вкусными подливками. Что касается ингредиентов для сырников, то они самые простые, найдутся в каждом доме. Если нужно приготовить к чаю что-то быстро, то нет ничего лучше и привлекательнее такого варианта. Как приготовить сырники из творога? Простые рецепты будут предложены в данной статье. Из них вы сможете выбрать более привлекательный. Рекомендуем вам попробовать все, чтобы разнообразить свое меню.

Творог для сырников своими руками

У каждого может случиться, что в холодильнике прокисло молоко. Выливать его не обязательно, ведь можно из него приготовить что-либо к чаю. Один из вариантов — это сырники. Самый простой способ сделать творог из прокисшего молока — поместить его в мультиварку.

Для начала нужно будет слить молоко из пакета (коробки, банки) в кастрюлю, дать отстояться сливкам, снять их. Остальное перелить в мультиварку, включить режим «Каша» или «Детское меню». Когда время приготовления истечет, нужно будет через марлю слить сыворотку, а творог отжать и положить в этой же марле под пресс на 5-6 часов.

Можно из без мультиварки обойтись, сварив творог в кастрюле на газовой плите. Готов он будет, когда сыворотка отделится от остальной массы, станут заметны крупинки творога. Нужно будет также слить его через марлю, поместить под пресс.

Упругие сырники

Существует масса способов приготовления этого блюда на десерт. Данный рецепт является самым простым и бесхитростным. В ингредиентах для сырников не будет соды или разрыхлителя, которые делают эти оладьи пышными. Понравится рецепт тем, кто любит упругие и плотные сырники с явно ощутимыми крупинками творога.

Из продуктов потребуются:

0,25 г творога.
Одно яйцо.
Несколько столовых ложек муки (сколько возьмет тесто и немного на панировку).
50 г сахара.
Щепотка соли.
Подсолнечное масло.

По желанию можно добавить к ингредиентам пакетик ванилина.

Приготовление упругих сырников

Тесто делается просто. Нужно все ингредиенты для сырников (кроме муки) смешать так, чтобы творог остался крупинками. Получится жидковатая, клейкая масса.

Муку для сырников нужно будет просеять, так она не образует в тесте комков. Добавляем муку, помешивая. Когда получится тесто, которое не будет прилипать к рукам, прекращаем всыпать муку.

Из теста нужно сформировать несколько шариков. Их должно получиться 5-6 штук. Обваляйте шарики в муке и прижмите, чтобы получились лепешки.

Разогрейте на сковороде подсолнечное масло, обжарьте сырники с каждой стороны до румяного цвета. Сначала выкладывайте оладьи на бумажное полотенце (в него впитается излишек масла), далее переложите на тарелку.

«Бабушкины» сырники

Многие перед приготовлением задумываются над тем, сколько яиц для сырников нужно класть в тесто. Это дело вкуса. Чем больше яиц, тем мягче получаются сырники, если их меньше, то творожные оладьи получаются более упругими и зернистыми. Рассмотрим вариант с тремя яйцами.

Потребуются следующие продукты для сырников:

200 грамм творога.
3 куриных яйца.
3-5 ст. ложек муки.
50 грамм сахара.
По щепотке соды и соли.
Подсолнечное масло.

Использовать ванилин или нет — дело вкусовых предпочтений.

Приготовление «бабушкиных» сырников

Процесс приготовления практически не отличается от того, что описан выше. Это опять простой рецепт. Как приготовить сырники из творога из приведенных ингредиентов?

Разотрите вилкой творог, измельчая зерна, добавьте яйца, сахар, соль и соду, размешайте.
Муку просейте через сито, по ложке всыпайте в яично-творожную массу. Размешивайте, пока тесто не станет готовым к формированию шариков.
Разделите все тесто на несколько равных частей, каждую скатайте в шарик, обваляйте в муке и немного прижмите, чтобы получились толстенькие лепешки.
Обжарьте сырники в раскаленном масле с обеих сторон до готовности, не накрывая крышкой.

Сырники с изюмом

Это блюдо понравится не только детям. Такие сырники выглядят красиво, а сочетание творога с изюмом идеально на вкус. Подавать к чаю блюдо можно со сгущенным молоком, но более всего подойдет сметанный соус. Его приготовление тоже опишем.

Сколько нужно творога для сырников, зависит от количества порций. Выше были указаны ингредиенты на 5-6 творожных оладий, в данном рецепте возьмем продуктов в два раза больше, чтобы досыта накормить всю семью! Потребуются:

400 грамм творога.
Два яйца.
По 50 грамм муки и сахара.
Щепотка соли.
Полстакана изюма, желательно белого.
Мука для панировки.
Подсолнечное масло для фритюрницы.

Для сметанного соуса:

400 грамм сметаны.
40 грамм сахара.
30 грамм сливочного масла.
Можно взять немного мака.

Приготовление сырников с изюмом

Предлагаем пошаговый рецепт:

Изюм нужно залить теплой водой, оставить на пару часов, чтобы он набух. Далее его хорошо промыть, выложить на полотенце, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Смешайте яйца с творогом, сахаром и солью. Должна получиться однородная масса. Добавьте изюм. Снова хорошо перемешайте.
Небольшими порциями всыпайте просеянную муку. Замесите тесто. Разделите его на 10-12 частей.
Скатайте шарики, окуните каждый в муку, сформируйте лепешки.
Во фритюрнице или сковороде раскалите масло, убавьте огонь, обжарьте сырники до красивого румянца.
Выкладывайте готовые сырники сначала на бумажное полотенце, а после этого на тарелку.

Готовим сметанный соус:

Сливочное масло нужно растопить на водяной бане. Далее смешиваем его со сметаной и сахаром.
В эмалированной посуде доводим массу до кипения, даем остыть. Должен получиться густой соус.
Если хочется добавить мак, то его нужно будет предварительно замочить в горячей воде в течение 15 минут. Слить воду через сито, смешать мак с соусом.

Сырники «Детские» в шоколаде

Хотите порадовать ребенка вкусными и красивыми сырниками собственного приготовления? Тогда возьмите на заметку данный рецепт. Заведомо подготовьте шпажки, если нет кухонных щипцов.

Потребуются следующие продукты:

250 грамм творога.
Одно яйцо.
Пять ложек муки.
40 грамм сахара.
Немного соли.
Пакетик ванилина.
Разрыхлитель для теста или щепотка соды.
Масло для фритюрницы.
По плитке белого и молочного шоколада.
Разноцветная посыпка для выпечки.

Ни один малыш не откажется от такого лакомства!

Как приготовить «Детские» сырники

Приготовление простое, как и в предыдущих рецептах. Здесь главное — украшение!

Творог нужно будет хорошо растереть, измельчив все зерна. Проще это делать с сахаром, только потом добавлять яйцо, соль и разрыхлитель. Добавьте муку небольшими порциями, помешивая массу. Замесите легкое тесто, разделите на несколько шариков, каждый обваляйте в муке и обжарьте с обеих сторон на подсолнечном масле.

Выложите сырники на бумажное полотенце, затем в тарелку одним слоем, дайте полностью остыть.

Украшаем сырники:

На водяной бане в разных эмалированных мисках растопите шоколад.
Прихватите сырник щипцами или наденьте его на шпажку. Один край сырника поместите на секунду в белый шоколад, другой — в молочный, посыпьте украшением.
Придерживайте сырник, пока шоколад не застынет.

От такого лакомства не откажется даже самый привередливый ребенок.

Сырники с сюрпризом

Если не хочется готовить простые сырники, можно немного пофантазировать, приготовив это вкусное блюдо с начинкой. Предлагаем рассмотреть варианты.

Ингредиенты нужны будут следующие:

600 грамм творога.
3 яйца.
60 грамм сахара.
Щепотка соли.
50 грамм муки.
Подсолнечное масло для жарки.

Какую сделать начинку? Будет интереснее, если начинки придумать разные. Так никто не будет знать, с каким вкусом ему попадется сырник. В этом и заключается сюрприз. Можно взять клубнику, изюм, малину, дольки шоколада, вареное сгущенное молоко, кусочки фруктов (яблоки, груша, мандарин, банан). Все зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений!

Приготовление сырников с начинкой

Разотрите яйца с сахаром, потом добавьте соль и творог, который можно растереть или оставить зернистым. Всыпьте просеянную муку, замесите воздушное тесто.

Разделите тесто на куски, в муке пока не обваливайте. Сделайте из каждого получившегося кусочка теста лепешку. Выложите в середину горсть малины, закройте края, скатайте шарик, обваляйте его в муке, сформируйте лепешку. Во второй сырник поместите клубнику, в третий — дольку шоколада, в четвертый — ложку сгущенного молока, и так далее, пока тесто не закончится.

Обжарьте сырники без крышки во фритюрнице или на сковороде, выкладывайте на полотенце, затем в тарелку.

Сверху такие сырники тоже можно украсить, например карамелью. Для этого нужно:

В эмалированную посуду положить три ложки сахара, ложку воды, капельку 9%-го уксуса (можно без него, но с уксусом карамель будет более прозрачной).
На слабом огне растопите сахар. Непрерывно помешивая, доведите его до золотистого оттенка.
Вилкой зацепите карамель, тяните из миски, будут получаться «стеклянные» нити, ими нужно украсить каждый сырник.

Карамель не будет жесткой на сырниках, как в леденцах, потому что ее нити получаются очень тонкие. Они будут аппетитно хрустеть.

Рецепт сырников для диабетиков

Диабетом чаще всего страдают люди в возрасте, а также те, у кого имеется лишний вес. Без соблюдения диеты взять под контроль заболевание не получится. В рационе людей с диабетом должны отсутствовать продукты, влияющие на повышение сахара в крови. Также необходимо следить за калорийностью пищи.

Диета становится для диабетиков постоянным спутником жизни. Люди с таким заболеванием отказываются от любимых блюд и продуктов, чтобы поддерживать здоровье, избегать рецидивов. Но это не означает, что пища таких людей однообразна и невкусна. Имеется множество блюд, которые очень аппетитные, сытные и красивые на вид, например сырники.

Ингредиенты для таких творожных изделий будут несколько отличаться от тех, что прописаны в классических рецептах, да и способ приготовления будет другим. Диабетикам противопоказано растительное масло и все жареное. Поэтому сырники будем запекать в духовке.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

200 грамм обезжиренного творога.
Одно яйцо.
Капля натурального меда вместо сахара.
Пшеничную муку при сахарном диабете употреблять нельзя, поэтому ее нужно заменить на геркулес, гречневую или кукурузную муку.
Щепотка соли.

Из этого небольшого количества ингредиентов сделаем потрясающие на вкус сырники!

Приготовление

Если мед загустел, то его нужно растопить на водяной бане. Берите не более чайной ложки этого продукта. Этого хватит, чтобы придать вкус сырникам.

Смешайте творог с яйцом и солью, влейте мед. Далее решайте сами, что положить в тесто вместо пшеничной муки — геркулес или отруби, кукурузную или гречишную муку. Количество любого из данных продуктов должно быть таковым, чтобы из теста можно было скатать шарики.

Духовку разогрейте до 180 градусов, на противень выложите бумагу для запекания. Сырники обваливать можно в отрубях или геркулесе. Получится очень красиво и вкусно!

Сколько выпекать сырники в духовке? это зависит от их размера. Небольшие по размеру готовятся не более 20 минут в разогретом духовом шкафу, а крупные — около 35-40 минут. Ориентироваться нужно по румяной корочке.

Подавать такие сырники можно с пюре из фруктов, но без сахара.

Сырники из творога — рецепт с фото пошагово

Мои воспоминания из детства о выходных очень приятные, наверное, из-за того, что в нашей семье частым гостем на столе были классические сырники из творога. Рецепт с фото из моего детства пошагово и наглядно продемонстрирует всю простоту этой выпечки и красоту, которая получается в результате. И во вкусе можете не сомневаться, проверено временем и мной.

[contents]

Ну что ж, перейдем непосредственно к приготовлению нежных пышных сырничков. Хоть везде и пишут, что желательно покупать домашний творог или же делать его самим, но скажу вам по секрету, я беру самый обычный магазинный. Единственное, на что стоит обратить внимание — это чтобы не было указано в составе «творожный продукт», это точно не классический творог. И вот еще несколько несколько рекомендаций по выбору творога на рынке.

Как правильно выбрать домашний творог?

Наверняка, у опытных хозяек на рынке есть свои тёти Маши или Наташи, которые рано утром привозят творог собственного приготовления из домашнего молока. Такому постоянству стоит только позавидовать, обязательно надо обзаводиться такими поставщиками натуральных продуктов. Ведь тогда можно быть уверенными и в качестве товара, и в его свежести.

Но что делать тем, кто только начинает свой путь в мире кулинарии и не успел обзавестись подобными тётями на рынке? Мы подскажем вам, как правильно выбрать творог для приготовления сырников.

Так как это основной компонент в рецептах, то чем вкуснее вы купите творог, тем лучше будет готовая выпечка. Покупайте продукт средней жирности (6-9%), обязательно свежий и качественный. Обратите внимание, чтобы творог был плотным и сухим, не рассыпался. Если уже дома вы обнаружили, что в нём всё-таки есть лишняя жидкость, то до начала выпечки желательно её отжать.

Обязательно его попробуйте, кислый творог не покупайте. Когда будете пробовать, не берите кусочек творога сверху, а постарайтесь взять снизу (например, со дна посуды, в которой он лежит). Так вы сможете удостовериться, что сыворотки там нет и продукт очень хорошо отжат.

Ну, а если, вы умеете и любите готовить домашний творог, то это просто замечательно! Ваши сырнички будут одними из лучших! Приступим?!

Классические творожные сырники

Начнем с классических сырников и потом уже можно будет экспериментировать со всевозможными добавками. Это блюдо просто идеально в горячим виде – со сковородки и сразу на стол. Но вполне подойдет и для того, чтобы взять с собой на работу или положить ребёнку в школу для перекуса.

Сложность: легкая	Время приготовления: 30 минут
Калорийность на 100 г: 261,57 ккал	Количество порций: 13-14 штук

Ингредиенты:

творог – 500 г;
сахарный песок – 6 столовых ложек;
яйца куриные – 2 штуки;
белая пшеничная мука – 1 стакан;
ванилин – на кончике ножа;
масло растительное для жарки – 50 мл.

Приготовление:

1. Творог для сырников протрите через сито. Трудоёмкое занятие, но нужное.

2. В протёртый творог вбейте куриные яйца, всыпьте сахар, добавьте просеянную муку и ванилин. Замесите тесто однородной консистенции.

3. Можете формировать сырники мокрыми руками, аккуратно придавая им форму приплюснутых широких бочонков. Другой вариант – зачерпните немного теста столовой ложкой, выложите его на доску, присыпанную мукой, и сформируйте маленькие творожные пышечки.

4. В сковородке раскалите растительное масло и обжарьте в нём сырники с двух сторон до золотистого оттенка.

5. Подавайте сырники прямо со сковороды на стол, кушают их с пылу-жару. Лучше всего сочетаются они со сметаной, но особые сладкоежки могут делать это с вареньем или мёдом.

Рецепт приготовления сырников без муки

А знаете ли вы, что раньше рецепт сырников из творога не включал в свой состав ни муку, ни манную крупу. Классические сырники замешивали лишь из яичек и творога, а затем поджаривали на сковороде. Добавлять муку начали уже в советские времена, дабы облегчить готовку, и уменьшить себестоимость выпечки. Вы удивитесь, когда узнаете, насколько быстро готовятся эти творожные лепёшки. Сколько в них вкуса и пользы, а какие пышные получаются в итоге сырники из творога! Хотя рецепт всё же включает в себя муку, но совсем немного, чтоб обвалять в ней маленькие лепёшки перед обжариванием.

Ингредиенты

творог (желательно домашний) – 750-800 г;
яйца – 2-3 штуки;
ванильный сахар – 1 пакетик;
мука – 80-100 г;
растительное масло – 50-60 мл.

Приготовление

1. Творог соедините с яйцами и ванильным сахаром.

2. Установите на плиту сковороду и разогрейте в ней масло.

3. Тем временем в другой миске подготовьте муку для обмакивания сырничков. Не забудьте её просеять, это надо делать всегда!

4. Теперь зачёрпывайте столовой ложкой творожную массу, после чего уже руками придавайте форму лепёшки и обмакивайте в муке каждую сторону и бока. Делать это надо особенно тщательно, чтобы заполнилась каждая трещинка, иначе во время обжаривания начнёт ползти творог.

5. Выкладывайте творожные лепёшки на сковородку, не делайте при этом между ними маленькое расстояние, иначе вам потом неудобно будет их переворачивать. Как только увидите, что сырники начинают подрумяниваться, сразу же переворачивайте их на обратную сторону. Сильно поджаривать не надо, в тесте только творог и яйца, длительной термической обработки здесь ничего не требует.

6. Готовую выпечку снимите со сковородки и переложите на тарелочку. Будьте аккуратны, скрепляющего компонента здесь нет (ни муки, ни манной крупы), поэтому сырнички получаются очень хрупкими.

Приготовление сырничков в духовке

Те, кто ведёт здоровый образ жизни и не кушает жареную еду, тоже могут баловать себя и делать вкусные сырники из творога. Рецепт с фото вас удивит, ведь для выпечки вместо сковородки предлагаем воспользоваться духовым шкафом.

Ингредиенты

творог – 450-500 г;
сахарный песок – 80-100 г;
соль – щепотка;
яйца – 1-2 штуки;
мука – 100-120 г;
яблоки – 3-4 штуки;
корица молотая – по желанию;
растительное масло (для смазки противня) – 1 столовая ложка.

Приготовление

1. Творог переложите в посуду, где вам удобно будет замешивать тесто. Некоторым нравится, чтобы крупинки творога чувствовались в выпечке, в таком случае можно его не протирать, а хорошенько размять вилкой.

2. Посолите (совсем чуточку – на кончике чайной ложки), всыпьте сахарный песок и вбейте яичко, смешайте. Для получения максимально полезной выпечки используйте сахар тростниковый коричневый.

3. В полученную массу введите просеянную муку. Её количество будет зависеть от консистенции творога (сухой или влажный), возможно, потребуется больше или меньше.

4. На яблоках срежьте кожуру, удалите серединку с семечками и измельчите кубиками. По своему вкусу присыпьте слегка корицей, переложите в творожную массу и вымешайте хорошо для равномерного распределения яблочных кусочков.

5. Жарочный лист застелите пекарской бумагой либо силиконовым ковриком, слегка промажьте маслом. Зачёрпывайте ложкой тесто, смоченными ладошками делайте лепёшки и кладите на жарочный лист. Проделайте то же самое со всей массой и поставьте лист в духовой шкаф, нагретый до 180 градусов. Периодически посматривайте, чтобы выпечка не подгорела.

6. Через 10-15 минут противень достаньте, и переверните творожные лепёшки обратной стороной. Снова поставьте в духовой шкаф ещё на 7-8 минут.

7. Переложите вкусную выпечку на тарелку и можете заваривать чай. Аромат от яблок с корицей – непередаваемый! Хорошо эти сырники сочетаются с малиновым вареньем. Приятного чаепития!

Теперь вы знаете, как приготовить сырники из творога в духовке. Простой рецепт можно разнообразить по своему усмотрению, к примеру, взять вместо яблочных кубиков нарезанный банан, чернослив, кусочки кураги, измельчённые орешки либо изюм.

Рецепт вкусных сырников из творога с манкой

Обязательно попробуйте этот интересный рецепт сырников из творога (с манкой). Они выходят почти как классические, пошаговый рецепт отличается лишь чуть большим количеством времени (для набухания манки). Поэтому если захотите на завтрак порадовать домочадцев сырничками с манкой, придётся утром встать пораньше.

Ингредиенты

творог – 450-500 г;
яйца – 1-2 штуки;
сахар – 25-30 г;
ванильный
сахар – 1 пакетик;
курага – 100 г;
крупа манная – 70-80 г;
мука – 100-120 г;
масло растительное – 60-70 мл.

Приготовление

1. Помойте курагу, обсушите, порежьте на маленькие кусочки, соедините с творогом.

2. Туда же добавьте яйца с манкой. Насыпьте сахарный песок, указанную пропорцию можете изменить на своё усмотрение, но помните, если используете курагу и изюм, то сахарного песка не кладите много, сухофрукты и сами по себе очень сладкие. Положите ванильный сахар, если используете чистый ванилин, то много не сыпьте, иначе готовая выпечка будет горчить. Теперь тщательно всё смешайте до однородности.

3. Посуду с полученной массой затяните кулинарной плёнкой и отставьте на полчаса для набухания манки.

4. Когда пройдёт нужное время, снимите плёнку и приступайте к жарке сырников. Разогрейте масло в сковородке. В отдельную тарелку просейте муку, сырнички надо будет обваливать перед выкладкой на сковородку. Смоченной столовой ложкой зачёрпывайте массу творожную (она должна получиться не очень густая), перекладывайте аккуратно в муку и легонько обмакивайте. Делайте вид лепёшки и кладите в сковородку.

5. На среднем огне поджаривайте до золотистой корочки, переверните. Если сырники сформировали толстенькие, то вторую сторону обжаривайте, накрыв сковородку крышкой, дабы выпечка не была внутри сырой. Также дождитесь аппетитной румяной корочки и снимайте со сковородки, перекладывая сначала на салфетку для стекания лишнего масла.

6. Переложите выпечку на красивую тарелку и подайте в горячем виде.

Как правило, попробовав раз приготовить сырники из творога с манкой, хозяюшки потом к ним часто возвращаются. Поэтому рецепт с фото пошагово не потеряйте, скопируйте или отправьте себе в электронную кулинарную книжку.

Классические сырники с добавлением изюма

Эти сырники из творога вам уже почти знакомы. Если посмотреть рецепт с фото, то на первый взгляд кажется, что они классические. Но в них есть по-настоящему маленькая изюминка. Обновим классический вкус изюмом.

Ингредиенты

творог – 500 г;
сахар – 100 г;
соль – щепотка;
ванильный сахар – 1 пакетик;
яйца – 2 штуки;
мука – 150 г;
изюм – 60-70 г;
масло растительное – 50-60 мл.

Приготовление

1. В пиалу насыпьте изюм и влейте горячей воды, пусть постоит так 10 минут, чтобы распарился и был помягче.

2. В миске хорошенько разомните творог вилкой, соедините его с яичками, солью и сахаром (ванильным и обыкновенным).

3. Теперь полученную массу смешайте с мукой.

4. Изюм откиньте на дуршлаг, дайте ему хорошо стечь, отправьте в тесто и смешайте.

5. Слегка притрусите мукой рабочую поверхность (пары-тройки столовых ложек будет достаточно) и переложите творожную массу. Придайте форму бруска и порежьте на кусочки толщиною по 1,5-2 см. Теперь сделайте из каждого кусочка сырник толщиной не более 1 см.

6. Выкладывайте сырники в сковороду с разогретым растительным маслом. После подрумянивания одной стороны, переверните на другую и поджаривайте теперь, прикрыв крышкой.

7. Выпечку переложите на бумажные салфетки, они впитают масляный излишек, а уже потом на тарелку.

Приготовление диетических сырников на пару

Сразу стоит предупредить, выпечка не для сидящих на диете и худеющих к лету, в ней есть углеводы. Эти сырники не жарят, а готовят на пару. Они подойдут тем людям, кому показано соблюдение диеты по причине проблем с желудочно-кишечным трактом. Хотя, если вы ведёте борьбу с лишними килограммами и очень хотите сырников, можете использовать этот вариант. Но не кладите сахар, а белую муку замените ржаной или из отрубей.

Ингредиенты

творог (0 % жирности) – 400 г;
соль – щепотка;
сахар – 50-70 г;
мука – 100 г;
яйцо – 1 штука;
ванильный сахар – 1 пакетик.

Приготовление

1. Все указанные продукты соедините между собой до однородности.

2. Мокрыми ладошками берите часть подготовленного творожного теста, делайте лепёшки и кладите в ёмкость для варки на пару.

3. Готовить паровые сырники надо 20-25 минут, независимо от того, где вы это делаете – в пароварке либо на обычной водяной бане.

4. Когда пройдёт указанное время, сырники сначала остудите и только после этого перекладывайте на блюдо.

5. Они быть может не такие красивые, как жареные, но вкусненькие и невероятно нежные.

Перед тем, как делать сырники из творога, приготовьте к ним соус. Это настолько простой рецепт, что отнимет всего 5 минут вашего времени. Да, конечно, можете подавать их со сгущёнкой, сметаной, вареньем или джемом, но с этим соусом получается просто божественно!

Ингредиенты

сметана (20-25 % жирности) – 3 столовые ложки;
домашние сливки – 3 столовые ложки;
сахар – 5 столовых ложек;
клубника – 150 г.

Приготовление

1. Клубнику промойте, обсушите и выложите в чашу блендера.

2. Туда же отправьте сливки, сметану, сахар. Измельчите всё блендером до однородного состояния.

3. Остаётся лишь налить соус в подходящую посуду. Так легко и быстро готовится умопомрачительное дополнение к горячим сырникам.

Вместо клубники может брать абсолютно любые фрукты и ягоды – персик, малину, вишни, чернику. Так вы каждый раз будете удивлять семью новыми ароматами и вкусами.

Полезные советы и секреты

— Добавляйте в массу для сырников на своё усмотрение мак, кокосовую стружку, сушёную бруснику либо клюкву, груши, персики, бананы или нектарины. В центре сырничка располагайте вишенки или ягоды клубники.

— Только однородность творожной массы станет залогом вкусной выпечки, её добиваются путём протирания творога сквозь сито.

— Масла растительного лейте побольше во время жарки, только не забудьте потом перекладывать выпечку на бумажные салфетки, излишек жира уйдёт.

— Не формируйте слишком толстенькие лепёшки, они плохо пропекаются и неудобно переворачиваются.

— Для лучшего обжаривания второй стороны накрывайте сковородку крышкой.

— Антипригарная сковородка, у которой толстое дно, станет залогом хороших сырников.

— Для пикантности добавляйте молотый мускатный орех, кардамон, корицу или шафран.

— Любители сладенького, не кладите много сахара! Иначе он приобретёт состояние сиропа, а тесто начнёт раскисать. Подсластите готовую выпечку джемом, вареньем или мёдом.

— Попробуйте положить тесто в силиконовые фигурные формочки, и получите в результате симпатичные маффины.

— Измельчите немного мяты и киньте в тесто, сырники будут ароматнее.

— Можно делать сырники с крахмалом или рисовой мукой (вместо манки).

Понравилась вам эта статья? Как вам сырники из творога, все ли было понятно по рецепту с фото пошагово или остались какие-то вопросы? Пишите в комментариях. Расскажите, как вы готовите сырнички, быть может, у вас есть свой проверенный рецепт.

Напомним, что в прошлый раз мы готовили первое блюдо — суп с фрикадельками.

Рецепт на выходные: сырники с соусом из маскарпоне и маття

Есть множество различных рецептов сырников: от классических из творога и муки до вариаций из рикотты или веганских из тофу. Мы узнали действительно простой рецепт с интересным соусом из сливочного сыра и японского чая из небольшого кафе Lilu Kitchen в Мытищах. Приготовление блюда займет не больше 15 минут.

Виктория Марголина

Владелица кафе Lilu Kitchen

Дополнить сырники соусом с маття мы решили, когда обсуждали летнее обновление меню. Хотелось не убирать из раздела завтраков классические позиции, но добавить к ним сезонные или просто интересные ингредиенты. Сырники получились с тонкой золотистой корочкой и выраженным творожным вкусом — муки в составе совсем немного. Блюдо украшаем свежими ягодами и съедобными цветами.

Ингредиенты для сырников:

— Творог 9% — 120 г
— Одно яйцо
— Сахар — одна столовая ложка
— Мука пшеничная — две столовые ложки

Ингредиенты для соуса:

— Сыр маскарпоне — 60 г
— Маття — 5 г
— Сливки 33% — 10 г
— Свежая клубника — 30 г

Как готовить:

Протрите творог через сито. Полученную массу смешайте с яйцом, сахаром и мукой до однородной консистенции.

Придайте форму сырникам и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и подержите блюдо в тепле в течение трех минут.

Для соуса смешайте маскарпоне, маття и сливки до однородной массы.

Выложите на тарелку готовый крем, сверху сырники и нарезанную клубнику. Готово!

Вместо клубники можно добавить любые свежие ягоды с кислотой во вкусе или варенье. Второе лучше выбирать с минимальным количеством сахара, чтобы не перебить творожный вкус сырников. Если все-таки хочется слаще, посыпьте блюдо щепоткой сахарной пудры. Маскарпоне при желании можно заменить менее жирной рикоттой.

Подробности по теме

Редакция «Афиши Daily» выбирает лучшие сырники в городе

Сырники из творога — Пошаговый рецепт с фото

Десерт, завтрак, ланч, легкий ужин – для каждого из них подходит универсальное блюдо – сырники из творога! Это русская классика, востребованная и неувядающая, вкусная и сытная, простая и доступная. На первый взгляд, ничего нового в рецепте сырников из творога нет, а на деле – совершенно уникальный вкус, ведь у каждого повара свои хитрости приготовления. Возможно, в этом рецепте вы найдете для себя что-то новое. Пробуем!

Ингредиенты для приготовления сырников из творога:

свежий творог – 300 г
куриное яйцо – 1 шт. (понадобится только желток)
мука пшеничная – 100 г
сахар – 50 г (можно не добавлять, если хотите приготовить несладкие сырники)
сливочное масло – 50 г

Рецепт приготовления сырников из творога:

Для приготовления сырников можно брать творог разной жирности, даже из самого сухого творога получаются вкусные сырники. Растереть вилкой или руками творог (если растираете руками – работайте в тонких перчатках), добавить желток 1 яйца, а также сахар и пшеничную муку. Если хотите, чтобы сырники получились пышными, в тесто следует добавить немного разрыхлителя.

Хорошо перемешать эти ингредиенты, чтобы получилось густое творожное тесто. Если есть необходимость – добавить муку, но не переусердствовать. На свое усмотрение можете добавить в тесто для сырников из творога ваниль или корицу.

Перед тем, как формировать сырники, смочить руки водой или маслом, так будет удобнее.

Очень вкусными получаются сырники из творога, поджаренные на сливочном, а не на подсолнечном масле. Только важно помнить, что огонь в таком случае должен быть медленным, иначе масло быстро почернеет на сковороде.

Если жарите на сковороде-гриль, тогда надо слегка прижать сырники к ребрам, чтобы получились красивые полоски.

Переворачивать сырники при помощи силиконовой лопатки, чтобы не испортить форму. Каждую сторону обжаривать примерно по 1 минуте.

Красивые, румяные, золотистые сырники из творога в считанные минуты исчезнут с вашего стола, так как их вкус настолько замечательный, что от блюда невозможно оторваться! Подавать к столу десерт со сметаной или сливками, топингом или шоколадом.

Приятного аппетита!

Тэги:

Самые лучшие рецепты сырников | Дачная кухня (Огород.ru)

Как приготовить сырники из творога с мукой и другими ингредиентами на сковороде, во фритюре или духовке? Чтобы рецепт был простым, а сами изделия получились пышными и вкусными да с хрустящей корочкой. Предлагаем несколько вариантов этого блюда на любой вкус.

Почему сырники чаще называют сырниками, а не творожниками? Дело в том, что слово «сыр» появилось значительно раньше, чем слово «творог». И долгое время эти понятия вообще не разграничивали. А поскольку основной продукт для приготовления сырников всегда готовили из сырого молока, то и называли творог сыром. Ну а известное блюдо из него – соответственно сырниками. Название устоялось, хотя иногда в отношении этого кушанья употребляют и слово «творожники» (правда, значительно реже).

В большинстве случаев состав ингредиентов для сырников примерно одинаковый – творог, мука и сахар. Меняются только пропорции. Не все хозяйки добавляют в тесто яйцо, хотя как раз этот вариант указан в технологической карте. Но у своей плиты каждый может проявить фантазию и приготовить блюдо так, как предпочитает он сам.

Классический рецепт сырников

Вам понадобятся: 460 г творога, 80 г муки, 2 яйца, 50 г сахара, 40 г растительного масла, 40 г сметаны.

Приготовление. Протертый творог хорошо разомните. Добавьте две трети просеянной муки, яйца и соль. Хорошо перемешайте и придайте тесту форму батончика. Нарежьте на порции и сформируйте лепешки по 1,5 см толщиной. Запанируйте в оставшейся муке и обжарьте в хорошо разогретом растительном масле с двух сторон до образования слабой золотистой корочки. Поставьте в жарочный шкаф и запекайте 5-7 минут при температуре 180°С.

Сырники-пирожки

Вам понадобятся: 1 кг творога, 200 г пшеничной муки, 1 яйцо, 2-3 яблока, корица, соль и сахар по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление. Творог хорошо разомните, добавьте яйцо, соль и сахар, просеянную муку. Тщательно вымесите тесто. Яблоки промойте, очистите от плодоножки и нарежьте небольшими кубиками. Разделите тесто на небольшие порции. Из каждой порции сделайте лепешку, положите в центр яблочную начинку, посыпьте сахаром и корицей и сделайте из лепешки пирожок. Запанируйте в муке и обжарьте на сковороде в растительном масле с двух сторон до появления румяной корочки. Подавайте на стол, предварительно полив сырники сметаной.

Сырники с сахарной пудрой и ягодами

Вам понадобятся: 600 г творога, 100 г сахарной пудры, 200 г сыра «Филадельфия», 60 г муки, 2 желтка, растительное масло для жарки, немного муки для панировки.

Приготовление. Творог и сыр хорошо разомните и перемешайте. Добавьте сахарную пудру, оставив ее пятую часть для посыпания. Затем добавьте желтки и муку, хорошо перемешайте. Разделите тесто на небольшие одинаковые порции и сформируйте из них сырники. Запанируйте в муке и обжарьте с двух сторон на сковороде в растительном масле до появления золотистой корочки. За две минуты до снятия с огня накройте сковороду крышкой. Готовые сырники выложите на тарелку, посыпьте сахарной пудрой и украсьте ягодами.

Сырники с изюмом

Вам понадобятся: 500 г творога, 2 яйца, 3 ст.л. сахара, 3 ст.л. муки, 2 ст. ложки манной крупы, изюм, ванилин и соль по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление. Изюм предварительно замочите на несколько часов, затем слейте воду и обсушите. Творог разомните вилкой, добавьте яйца, сахар и соль, муку, ванилин и манную крупу. Хорошо перемешайте. Добавьте изюм и еще раз перемешайте. Сформируйте из полученной массы сырники. Запанируйте их в муке и обжарьте с двух сторон на сковороде в растительном масле до появления золотистой корочки.

Сырники-пончики во фритюре

Вам понадобятся: 600 г творога, 2 ст.л. муки с горкой, 1 яйцо, соль и ванильный сахар по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление. Разомните творог до однородной массы. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Сформируйте из массы небольшие шарики. Жарьте пончики во фритюре в большом объеме растительного масла до появления однородной румяной корочки.

Сырники с овсяными хлопьями

Вам понадобятся: 600 г творога, 2 яичных желтка, 5 ст.л. овсяных хлопьев «Геркулес», 1 ст.л. муки, 3-5 ст.л. сахара, 1 пакетик ванилина, растительное масло для жарки, мука для панировки.

Приготовление. В миску положите творог и хорошо разомните. Добавьте желтки, сахар, ванилин, овсяные хлопья и муку. Хорошо перемешайте массу и поставьте в холодильник на несколько часов. Затем достаньте и сформируйте сырники, запанируйте их в муке и обжарьте на разогретом масле с обеих сторон до золотистого цвета. Переложите на салфетку, чтобы убрать излишки масла, и подавайте с любимыми добавками – сметаной, йогуртом, карамелью, сгущенным молоком или джемом.

Сырники с солью и укропом

Вам понадобятся: 500 г творога, 100 г кефира, 1 яйцо, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. соды, 3-4 ст.л. муки, растительное масло для жарки.

Приготовление. Творог разомните вилкой. Укроп промойте и мелко нарежьте, добавьте к творогу. Туда же вбейте яйцо и добавьте остальные компоненты. Хорошо перемешайте. Сформируйте из теста сырники, запанируйте их в муке и обжарьте с двух сторон в хорошо разогретом растительном масле до образования румяной корочки.

Сырником могут называться не только жареные лепешки из творога, а, например, некоторые виды творожной запеканки.

Львовский сырник

Вам понадобятся: для теста – 800 г творога, 150 г сливочного масла, 50 г изюма, 6 яиц, 1 стакан сахара, 1,5 ст.л. манной крупы, 1 ст.л. цедры лимона, щепотка ванилина; для глазури – 7 ст.л. сметаны, 4 ст.л. какао-порошка, 4 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. сливочного масла.

Приготовление. Изюм предварительно замочите на несколько часов, затем слейте воду и обсушите. Отделите яичные белки от желтков. Желтки положите в глубокую посуду, добавьте сахар и ванилин. Взбейте массу венчиком или миксером до густоты и цвета сырого сгущенного молока. Добавьте творог, незамороженное сливочное масло и манную крупу. Взбейте все в однородную массу. Добавьте цедру и перемешайте. Белки взбейте в густую пену и аккуратно, при непрерывном помешивании соедините с тестом.

Разогрейте духовку до 180°С. Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой и поместите тесто внутрь. Выпекайте до образования румяной корочки. Затем извлеките из духовки и поставьте остывать прямо в форме.

Приготовьте глазурь, смешав указанные в рецепте ингредиенты, и варите 7-8 минут на медленном огне, не доводя до кипения. Затем извлеките остывший сырник из формы и покройте его глазурью со всех доступных сторон. Поставьте в холодильник на 7-8 часов. Приятного аппетита!

Не исключено, что и у вас есть свой оригинальный рецепт приготовления сырников. Поделитесь им с нами в комментариях.

Рецепт чизкейка «Три города Испании» Рецепт

Забыл добавить, что хорошая щепотка соли помогла сбалансировать вкус, и в следующий раз я обязательно попробую 1/2 чая молотого черного перца с имбирной основой для пикантности. Я использовал 2 сыра по 8 унций и 3 яйца, которые очень хорошо подошли к моей 9-дюймовой рифленой металлической круглой форме со свободным дном.

Роскошная кремовая текстура, почти как у твердого заварного крема. Шатающаяся середина в духовке, безусловно, важна.Мягкий сырный вкус определенно сохраняется, и это здорово. Я немного усилил его, добавив меньше сахара, основу из имбирного печенья и корицу, посыпанную сверху. Красиво встал в холодильнике. Спасибо, реальная разница с версией на основе желатина.

Это тот же самый рецепт, который я получил от своей матери, а она получила от своей матери, которая, я думаю, получила его от моей прабабушки. На самом деле я испекла и продала эти чизкейки паре ресторанов в моем районе около 30 лет назад, когда мне было 20.Это лучший чизкейк. Оставьте его простым, как в рецепте, или добавьте немного фруктовой начинки или сбрызните шоколадным или карамельным соусом. Вы можете использовать другое печенье для корочки, кроме крекера Грэм. Рецепт может быть немного темпераментным. Сливочный сыр не должен быть слишком мягким, иначе он не схватится. Некоторые яйца с более оранжевым желтком сделают пирог более желтым. Кроме того, это не тот рецепт, который вы хотите удвоить, чтобы приготовить два торта за одну партию. При смешивании ингредиентов готовьте только один корж за раз.Выпекать по два сразу не проблема. Определенно будьте осторожны с выпечкой нижнего пирога и убедитесь, что вы выпекаете его достаточно, иногда он выглядит готовым, но это не так, но вы не узнаете, пока не остудите пирог и не разрежете его. Вместо торта у вас получится вкусный пудинг. Но время между недопеканием и перепеканием также короткое. В конечном итоге вы обожжете верх, и, как упомянул автор, на нем образуются трещины. К счастью, сметанная начинка скрывает эти дефекты. Не пережарьте вторую выпечку со сметанной начинкой.Это произойдет быстро, так что будьте бдительны и внимательно следите за тем, что продлится десять минут.

Извините, но мой рецепт чизкейка превосходит этот.

Ответ на вопрос Какой размер кастрюли? В рецепте коржа указано 24см. Учитывая, что это 9,45 дюйма, возьмите четверть и выберите, использовать ли 9 или 10 дюймов! Тем не менее, я чертовски люблю, люблю, люблю эту вещь!

Очень вкусный чизкейк. Я пекла этот чизкейк несколько раз, и каждый раз, когда я подаю его, я получаю восторженные отзывы.Единственная проблема в том, что если мои гости не доедают его, мы с мужем не можем удержаться и не съедаем его. Обязательно используйте традиционный сливочный сыр, а не обезжиренный. С низким содержанием жира тоже не работает.

Накопление рецептов настигло меня, и я не могу легко найти тот, который подходит для этого, но знаю, что наткнусь на него… А пока так благодарен, что он здесь. Я предан дорогой Майде Хиттер, но знаю, что этот рецепт тоже хранитель… и делал его много раз, но убрал сметанную начинку.Этот рецепт, кажется, не говорит, какой размер кастрюли?? Нужно посмотреть, можно ли дать ссылку на рецепт корочки, или я найду рецепт для этого… Иногда оставляю немного крошек корочки, чтобы посыпать верхний край торта…

абсолютный ТОП чизкейки! это требует особого внимания, но оно того стоит. Это чизкейк, который моя мама испекла до совершенства. Начинка просто достаточно сливочная, достаточно сухая, чтобы быть идеальным сочетанием нью-йоркского стиля и французского стиля (ключевым моментом является выпекание всего на минуту или две дольше, чем указано), это было долгожданное угощение, которое всегда смаковали.Энмили: я думаю, мы выросли с одним и тем же человеком. Подумай, каким сильным это сделало тебя! Посылаю любовь всем, кто желает ее получить!

Прочитав в Интернете все рецепты чизкейка с низким содержанием углеводов для моего мужа-диабетика, я решила выбрать этот и добавить подсластители без углеводов. Это сработало очень хорошо и превзошло все мои ожидания. Я взбила сливочный сыр с ванилью и солью, а затем добавила подсластитель, пока он не стал слишком сладким для меня, так как яйцам тоже нужно немного.Я снова вбиваю яйца, не попробовав. Я закончил с 2 т гранулированного эритрита, 3 т стевии в пакетах из супермаркета, которая должна быть 1 к 1 с сахарным песком — намного меньше, чем указано в рецепте, но я считаю, что большинство искусственных подсластителей слишком сладкие для нашего вкуса. . Пропекся отлично, с трещинами по краю, которые почти исчезли, когда пирог остыл. Я использовал половину рецепта сметанной начинки с 1/2 чайной ложки стевии в пакетиках, что сделало однородный слой толщиной около 3/8 дюйма.Подавала со свежими ягодами, было очень вкусно! Подсластители не сделали его песчаным. В следующий раз я уменьшу рецепт вдвое и буду использовать 7-дюймовую сковороду, надеясь, что время выпекания будет правильным, так как получается много чизкейка для семьи из 2 человек. Минус ягоды, покрывающие весь этот рецепт, с конкретными продуктами, которые я было всего 56 граммов углеводов — рецепт миндальной корочки, который я использовал, добавил всего 48 дополнительных граммов углеводов. хит, а выпечка без корочки была бы еще ниже.ДХ был в восторге.

Это чизкейк моей семьи, мы используем тяжелую руку с ванилью и выпекаем его в форме 9×13 в течение 15 минут, прежде чем добавить начинку. Из него получаются тонкие квадратики чизкейка, которые остаются прохладными в летний день.

Спасибо всем здесь. Моя мама делала этот удивительный чизкейк всю мою жизнь, но не показывала мне, как его делать. Однажды я нашла рецепт в ее почерке и попробовала приготовить сама. Это была катастрофа… сметана впиталась в торт и все развалилось.Она думала, что это было весело. Когда я нашел рецепт здесь, я знал, что это тот же самый, но с сообществом помощников с советами. Я только что успешно сделал это! И не могу дождаться, чтобы показать моей дочери, как это сделать. Дочь, по ее словам, разрушит мою жизнь, когда я скажу ей, что у меня будет девочка. Любовь и благодарность всем вам здесь за вклад в мой успех. XO

Можно ли заморозить этот чизкейк?

Это самый нежный и сливочный чизкейк, который у меня когда-либо был! я дополнил его мой домашний соус Razzleberry.Вся моя семья была в восторге от него. Это определенно будет мой рецепт чизкейка №1! Спасибо! Он заслуживает большего, чем самый высокий рейтинг вилки, который у вас есть.

Великолепный рецепт! Для человека, который спрашивал о размере формы для выпечки, основанной на рецепте, который включен для корочки, это 24 см или 9 1/2 дюйма.

Подскажите пожалуйста размер разъемной формы? Я хочу сделать это как можно скорее, но нигде не могу найти размер кастрюли … (осталось 4 вилки, чтобы удовлетворить требования)…помощь!

Оригинальный рецепт чизкейка Нью-Йорк от Джуниора

Пищевая ценность (на порцию)
290	Калорий
16 г	Жир
33 г	Углеводы
4 г	Белок

Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×

Пищевая ценность
Количество порций: 12 до 15
Количество на порцию
Калорий	290
% Дневная стоимость*
16 г	21%
Насыщенные жиры 9 г	46%
105 мг	35%
142 мг	6%
33 г	12%
Пищевые волокна 0 г	0%
Всего сахара 28 г
4 г
Витамин С 0 мг	0%
Кальций 54 мг	4%
Железо 1 мг	3%
Калий 79 мг	2%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Junior’s в Бруклине, штат Нью-Йорк, — один из самых знаковых ресторанов мира, известный своими чизкейками. Независимо от вкуса, чизкейки в ресторане готовят одинаково с 1950 года, используя только свежие ингредиенты и небольшими партиями. Многие любители чизкейков считают, что это лучший чизкейк, который вы можете найти, особенно из-за его бисквитной корочки.

В Village Voice от 26 июля 1973 года Рон Розенблюм написал: «Никогда не будет чизкейка лучше, чем чизкейк, который подают в Junior’s на Флэтбуш-авеню … это лучший чизкейк в Нью-Йорке». В следующем году жюри из шести любителей чизкейков для журнала New York назвало чизкейк Джуниора чемпионом. Когда Алана Розена спросили, что делает его чизкейк таким особенным, он сказал: «Он легкий, но не рассыпчатый, очень сливочный, но не плотный, и с тем божественным вкусом сливочного сыра, благодаря которому чизкейк Джуниора «Нью-Йорк» известен во всем мире.»

К счастью, этот чизкейк легко приготовить, особенно по этому рецепту, адаптированному для домашней кухни.

«Это вкусно. Он кремовый и гладкий. Нижняя часть бисквита придает нейтральный вкус и является хорошей альтернативой традиционной корке крекера Грэма. Единственный минус этого чизкейка — время ожидания. Мне он показался немного сладким, поэтому в следующий раз я немного уменьшу количество сахара». — Кэрри Паренте

Для коржа для бисквита:

1 столовая ложка размягченного несоленого сливочного масла для сковороды
1/3 стакана просеянной муки для тортов
3/4 чайной ложки разрыхлителя
1 щепотка поваренной соли
2 очень больших яйца, разделенных
1/3 стакана сахарного песка, разделить
1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
1/4 чайной ложки чистого экстракта лимона
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
1/4 чайной ложки винного камня

Для теста для чизкейка:

4 упаковки (8 унций) жирного сливочного сыра Филадельфия, комнатной температуры, разделенные на части
1 2/3 стакана сахарного песка, разделить
1/4 стакана кукурузного крахмала
1 столовая ложка чистого ванильного экстракта
2 очень больших яйца
3/4 стакана густых взбитых сливок

Приготовление корочки для бисквита

Соберите ингредиенты.Разогрейте духовку до 350 F.
Ель / Тина Агнел
Обильно смажьте маслом дно и стенки 9-дюймовой разъемной формы, желательно с антипригарным покрытием. Оберните снаружи алюминиевой фольгой, покрывая дно и поднимая ее вверх по бокам.
Ель / Тина Агнел
В небольшую миску просейте вместе муку, разрыхлитель и соль.
Ель / Тина Агнел
В большой миске с помощью электрического миксера взбивайте яичные желтки на высокой скорости в течение 3 минут.
Ель / Тина Агнел
Не выключая миксер, медленно добавьте 2 столовые ложки сахара и продолжайте взбивать, пока в миске не образуются толстые светло-желтые ленты, еще около 5 минут.
Ель / Тина Агнел
Взбейте экстракты ванили и лимона.
Ель / Тина Агнел
Просейте смесь муки над тестом и перемешайте вручную, пока не останется белых пятен.
Ель / Тина Агнел
Смешайте с растопленным сливочным маслом.
Ель / Тина Агнел
В другой чистой миске, используя чистые сухие венчики, взбейте яичные белки и винный камень вместе на высокой скорости до образования пены.
Ель / Тина Агнел
Постепенно добавляйте оставшийся сахар и продолжайте взбивать до образования жестких пиков (белки встанут и будут выглядеть блестящими, а не сухими).
Ель / Тина Агнел
Добавьте примерно 1/3 яичных белков в тесто, а затем добавьте остальные.Не волнуйтесь, если вы все еще видите несколько белых пятнышек, так как они исчезнут во время выпечки.
Ель / Тина Агнел
Аккуратно распределите тесто по дну подготовленной формы и выпекайте, пока оно не застынет и не станет золотистым (не влажным и не липким), около 10 минут. Внимательно следите за тем, чтобы верх не подрумянился. Чтобы проверить готовность пирога, осторожно коснитесь его в центре; если он отскакивает, дело сделано.
Ель / Тина Агнел
Поместите противень на решетку, чтобы он остыл.Оставьте духовку включенной, пока вы готовите тесто для чизкейка.
Ель / Тина Агнел

Приготовление теста для чизкейка

Соберите ингредиенты.
Ель / Тина Агнел
В большой миске с помощью электрического миксера с насадкой-лопаткой (если она есть у вашего миксера) взбейте 1 упаковку размягченного сливочного сыра, 1/3 стакана сахара и кукурузный крахмал вместе на низкой скорости до кремообразного состояния, примерно 3 минуты, несколько раз очищая чашу.
Ель / Тина Агнел
Смешайте оставшийся сливочный сыр, по 1 упаковке за раз, хорошо взбивая и соскабливая миску после каждого блока.
Ель / Тина Агнел
Увеличьте скорость миксера до средней и добавьте оставшийся сахар, затем добавьте ваниль и снова перемешайте.
Ель / Тина Агнел
Вмешайте яйца, по 1 яйцу за раз, хорошо взбивая после каждого добавления.
Ель / Тина Агнел
Взбейте густые взбитые сливки, пока они не смешаются. Начинка будет выглядеть легкой, кремовой, воздушной и почти как вздымающиеся облака. Будьте осторожны, чтобы не перепутать.
Ель / Тина Агнел
Аккуратно выложите тесто на корж.
Ель / Тина Агнел

Испечь чизкейк

Поместите форму для кекса в большую неглубокую кастрюлю или форму для выпечки.Сделайте водяную баню, добавив достаточно горячей воды, чтобы она доходила до середины разъемной формы (примерно 1 дюйм).
Ель ест / Тина Агнел
Верните в духовку и выпекайте, пока края не станут светло-золотистыми, верх — светло-золотым, а центр едва покачивается, около 75 минут. Если пирог все еще мягкий по краям, дайте ему выпекаться еще 10 минут.
Ель ест / Тина Агнел
Снимите чизкейк с водяной бани, переложите на решетку и дайте остыть в течение 2 часов (не переворачивая).
Ель ест / Тина Агнел
Оставьте торт в форме, неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до полного остывания, желательно на ночь или не менее 6 часов.
Ель ест / Тина Агнел

Подавать чизкейк

Освободите и снимите борт разъемной формы, оставив пирог на дне формы.
Ель ест / Тина Агнел
Выложить на блюдо для торта.Охладите до готовности к подаче.
Ель ест / Тина Агнел
Чтобы разрезы были максимально чистыми, аккуратно нарежьте торт острым ножом с прямым лезвием, а не зазубренным, промывая нож теплой водой между кусочками.
Ель ест / Тина Агнел
Наслаждаться.
Ель ест / Тина Агнел

Советы

Пирог лучше всего оставить в холодильнике на ночь, поэтому планируйте его соответствующим образом.
Всегда выпекайте чизкейк на водяной бане, как это делают в Junior’s.Он сохраняет тепло в духовке влажным и помогает пирогу выпекаться медленно, мягко и равномерно. Это также помогает гарантировать, что ваш торт будет иметь гладкую поверхность без больших трещин.
При приготовлении бисквита очень аккуратно вмешайте яичные белки, стараясь не перемешать. Цель состоит в том, чтобы сохранить как можно больше воздуха в белках, чтобы торт не сжимался. Можно даже увидеть, как часть яичной смеси разбрызгивается по всему тесту.
Убедитесь, что ваш сливочный сыр очень мягкий, чтобы в выпеченном торте не было мелких кусочков сливочного сыра.
Охладите любой оставшийся торт, плотно накрыв его, и наслаждайтесь в течение двух дней или заверните и заморозьте на срок до одного месяца.

Зачем добавлять кукурузный крахмал в тесто?

Не каждый рецепт чизкейка требует этого, но небольшое количество кукурузного крахмала в тесте снизит вероятность появления трещин на поверхности и сделает ломтики более чистыми. Это немного изменит текстуру чизкейка.

_{Этот рецепт оригинального чизкейка «Нью-Йорк» взят из книги «Домашняя кулинария для подростков» (Taunton Press, 2013) Алана Розена и Бет Аллен.}

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт чизкейка без глютена

Нажмите, чтобы поделиться этим с друзьями или семьей!

Когда вам захочется чизкейка, вы можете приготовить этот вкусный чизкейк без глютена и украсить его ягодами или другими вашими любимыми начинками! Этот безглютеновый чизкейк с корочкой из крекеров станет вашим любимым рецептом! Следуйте всем советам для успеха!

Сегодня я делюсь рецептом лучшего безглютенового чизкейка, приготовленного моей подругой Меган из A Dash of Megnut.Вы знаете, я стараюсь предлагать вам лучшие рецепты, и иногда для этого я обращаюсь к своим друзьям за их рецептами.

Почему? Ну, потому что я очень придирчивый едок, и есть некоторые вещи, которые я просто не люблю, например, чизкейк! Поскольку я никогда не любил чизкейк, я знал, что никогда не смогу разрабатывать, тестировать и тестировать чизкейк снова и снова, чтобы сделать его правильным для того, чтобы поделиться им со всеми вами, поэтому вместо этого я пошел к своей подруге Меган за ее лучшим рецептом безглютенового чизкейка. делиться!

Чизкейк без глютена был одним из самых популярных рецептов среди читателей «Моей безглютеновой кухни»! Я люблю слышать ваши просьбы, и я так хотел, чтобы это произошло! Я имею в виду, что вы не можете пойти на свидание или прогуляться с девушками, чтобы получить кусочек чизкейка без глютена на фабрике чизкейков, поэтому вы должны сделать это дома!

Разве это не прекрасно? Я люблю свежие ягоды сверху и посыпать сахарной пудрой, чтобы сделать его красивым! Эти варианты начинки тоже так просты!

Чизкейк обычно не содержит глютена? НЕТ!

Что делает этот чизкейк безглютеновым? Безглютеновые крекеры! Этот чизкейк имеет вкусную корочку из крекера без глютена.

Чтобы приготовить корж для чизкейка без глютена, просто добавьте безглютеновые крекеры Грэма в кухонный комбайн и измельчите до мелкого помола.

Насыпьте крошки крекера в миску среднего размера и взбейте вместе с сахаром, корицей и солью. Затем полейте сверху растопленным сливочным маслом и перемешайте, пока смесь для корочки не станет напоминать мокрый песок.

После этого. Очень легко просто вдавить его в форму для выпечки и приготовить чизкейк!

Давайте поговорим обо всем, что вам нужно для этого рецепта:

Примечания об ингредиентах для этого чизкейка без глютена:

Кукурузный крахмал помогает предотвратить чрезмерную коагуляцию яиц и является отличным дополнением к чизкейкам, приготовленным без водяной бани.В этом рецепте всего одна столовая ложка кукурузного крахмала, но он действительно имеет большое значение и помогает предотвратить растрескивание. Не пропустите это!
Сливочный сыр: лучше всего использовать размягченный сливочный сыр. Используйте жирный вид тоже!
Яйца: используйте яйца комнатной температуры. Я не рекомендую использовать заменители яиц.
Крекеры Грэма: Вы можете использовать любую марку безглютеновых крекеров Грэма, которую вы хотели бы легко найти рядом с вами или заказать онлайн.

В этом рецепте использовались безглютеновые крекеры Kinnikinnick S’moreables Graham.Вы также можете приготовить домашние крекеры без глютена, используя эту смесь крекеров Грэма от gfJules.

Хотя приготовление чизкейка занимает некоторое время, по крайней мере, здесь нет кучи сложных ингредиентов, с которыми можно возиться!

Вы могли заметить, что мы не использовали водяную баню для приготовления этого чизкейка. Если вам интересно, что такое водяная баня и что она делает с чизкейком, то, по сути, это кастрюля, наполненная водой, с разъемной формой в центре. Это помогает сохранить чизкейк влажным и предотвращает растрескивание.Я обычно не использую водяную баню, когда выпекаю безглютеновые чизкейки, а вместо этого использую несколько других мер предосторожности, чтобы испечь идеально гладкий чизкейк.

Вот несколько причин, по которым чизкейк может треснуть:

В тесто для чизкейка попало слишком много воздуха. Несмотря на то, что важно тщательно перемешать ингредиенты, после добавления яиц постарайтесь перемешать до тех пор, пока они не смешаются, чтобы в тесто не попало слишком много воздуха.
Чизкейк выпекался слишком долго и пережарился. Чизкейк готов, когда края готовы, а круг диаметром 2–3 дюйма в центре все еще шатается. Когда чизкейк полностью остынет, центр чизкейка станет твердым.
Резкие перепады температуры во время выпечки или охлаждения. Прежде чем ставить чизкейк, убедитесь, что духовка полностью нагрета, и по этой же причине не открывайте постоянно дверцу духовки, чтобы проверить чизкейк. Вы хотите сохранить постоянную температуру для выпечки. Также после того, как вы вынете из духовки, дайте остыть при комнатной температуре — не ставьте его в холодное место, например, в холодильник.

Конечно, если у вас появятся трещины, ничего страшного! Чизкейк все равно будет вкусным! Вы можете покрыть свой простой безглютеновый чизкейк взбитыми сливками, свежими ягодами или даже шоколадным соусом, чтобы скрыть любые трещинки. Разницу никто никогда не заметит!

Дополнительные советы по приготовлению чизкейка без глютена:

Всегда смазывайте маслом дно и стенки разъемной формы, чтобы чизкейк легко вынимался из формы.
Я предпочитаю выкладывать корочку крекера только на дно разъемной формы, но если вы также хотите, чтобы корочка чизкейка без глютена поднималась по бокам чизкейка, вы можете удвоить рецепт корочки крекера Грэма.
Не пытайтесь вынимать чизкейк из формы, пока он не охладится в холодильнике.
Всегда охлаждайте чизкейк не менее 4 часов, а лучше всю ночь. Вот тогда и происходит волшебство, и чизкейк становится гладким, шелковистым и сливочным. Чизкейк – один из тех десертов, которые требуют предварительной подготовки именно по этой причине.

Идеи топпинга для чизкейков без глютена:

Как показано на рисунке выше, вы можете украсить безглютеновый чизкейк свежими ягодами и сахарной пудрой.Просто вымойте и нарежьте свежую клубнику и посыпьте сверху другими свежими ягодами — любыми, которые созрели и свежи в вашем регионе. Затем просто посыпьте сверху сахарной пудрой прямо перед подачей на стол. Вы можете использовать такой шейкер или сито, которое у вас есть под рукой.

Это было бы восхитительно, если бы вы добавили ягодный соус по моему рецепту, используя любые ягоды, которые у вас есть под рукой, и подавайте со свежими ягодами.

Если вы хотите пойти по пути шоколада, приготовьте мой острый соус помадки.

Вы когда-нибудь пробовали чизкейк с карамелью и орехами? Приготовьте мой безглютеновый карамельный соус или купите безглютеновый карамельный соус в магазине и посыпьте нарезанным миндалем или орехами пекан. Если у вас есть время, сначала обжарьте орехи! Сверху хорошо!

Для этой версии орехов пекан с карамелью я добавил 1/3 стакана карамельного соуса и примерно 1/2 стакана нарезанных орехов пекан.

У вас есть другие любимые идеи начинки для безглютенового чизкейка? Дай мне знать!

Обожаете чизкейки и хотите попробовать другие рецепты безглютеновых чизкейков? Эти безглютеновые чизкейки с ореховым пирогом настолько симпатичны в этом маленьком размере, что идеально подходят для вечеринок!

Если вы готовите угощение для тех, кто придерживается низкоуглеводной или кето-диеты, вам стоит попробовать этот рецепт чизкейка с низким содержанием углеводов.Эти безглютеновые батончики с карамельным яблочным чизкейком тоже выглядят очень аппетитно!

Еще раз спасибо Меган за то, что она поделилась с нами своим лучшим рецептом безглютенового чизкейка! Обязательно посетите ее блог, особенно ее малиновые батончики без глютена! Я также не могу дождаться, чтобы попробовать ее рецепт клубничного коблера без глютена!

Если вы приготовите их и вам они понравятся, пожалуйста, вернитесь и поставьте этому рецепту 5 звезд в карточке рецептов!

Не стесняйтесь оставлять комментарии с советами или делиться любыми удачными заменами, которые вы сделали.

Лучший рецепт чизкейка без глютена:

Время подготовки 45 минут

Время приготовления 1 час 12 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 2 часа 57 минут

Ингредиенты

Корка:

1 3/4 чашки безглютеновых крошек крекеров Грэма (из коробки на 8 унций)
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки корицы
щепотка кошерной соли
4 столовые ложки растопленного сливочного масла

Заполнение:

4 упаковки (8 унций).каждая) сливочный сыр, размягченный
1 стакан сахара
4 яйца (комнатной температуры)
1 стакан сметаны
2 чайные ложки лимонного сока
1 столовая ложка кукурузного крахмала
1 чайная ложка ванили

Инструкции

°Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте маслом дно и стенки 9-дюймовой разъемной формы.Отложите.
Добавьте безглютеновые крекеры Грэма в кухонный комбайн и измельчите до мелкого помола. Насыпьте крошки крекера Грэма в миску среднего размера и смешайте с сахаром, корицей и солью. Затем полейте сверху растопленным сливочным маслом и перемешайте, пока смесь для корочки не станет напоминать мокрый песок.
Выложите смесь крекеров Грэма на дно разъемной формы.
Выпекать при температуре 350°F в течение 10-12 минут, пока корочка не подрумянится и не станет ароматной. Достаньте из духовки и остудите не менее 10 минут, пока готовите начинку.(Не выключайте духовку!)
Чтобы приготовить начинку, смешайте размягченный сливочный сыр и сахар в большой миске. Взбивайте на высокой скорости в течение 1-2 минут, пока смесь не станет светлой и кремообразной. Добавляйте яйца по одному, очищая миску между каждым добавлением. Затем добавьте сметану, лимонный сок, кукурузный крахмал и ваниль и перемешайте только до однородной массы.
Вылейте начинку для чизкейка на корж и разровняйте лопаткой. Поместите чизкейк в предварительно разогретую духовку и немедленно уменьшите температуру духовки до 300°F.Выпекайте от 55 минут до часа, пока края чизкейка не схватятся (центр все еще будет немного шатким). Выключите духовку и оставьте чизкейк в духовке еще на час. Достаньте чизкейк из духовки и аккуратно ножом отделите края чизкейка от стенок
формы, но оставьте чизкейк в форме. Дайте чизкейку нагреться до комнатной температуры.
Накройте чизкейк и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Перед подачей выньте чизкейк из разъемной формы и украсьте свежими ягодами или другой любимой начинкой.

Примечания

Советы по предотвращению взлома и советы по достижению наибольшего успеха см. в записи блога.

Для карамельной версии я добавил 1/3 стакана карамельного соуса и 1/2 стакана нарезанных орехов пекан.

Чизкейк из 2 ингредиентов (без сливочного сыра, яиц, масла)

Этот чизкейк не содержит сливочного сыра, но на вкус как чизкейк.Он сливочный, сладкий и острый. Он состоит всего из 2 ингредиентов и не содержит муки, сливочного сыра, яиц, сливочного или растительного масла. Также не требует выпечки.

Этот чизкейк без корочки – легкий в приготовлении десерт. Он получается невероятно сливочным без использования сливочного сыра.

Ингредиенты

Нежирный греческий йогурт без добавок
Сгущенное молоко

Йогуртовый чизкейк из 2 ингредиентов

Рецепт, которым я делюсь с вами, не является оригинальным рецептом, но моя версия отличается от тех, которые я изначально нашел и попробовал.

Несколько месяцев назад на кулинарных каналах YouTube появился рецепт йогуртового торта из 2 ингредиентов. (Если вы выполните поиск в Интернете, вы найдете более дюжины видеороликов, в которых рассказывается об этом рецепте йогуртового торта из 2 ингредиентов, все с одинаковыми размерами и способом приготовления: 1 стакан греческого йогурта, 1 банка сгущенного молока, готовить 30 минут.) пробовала, но не смогла добиться нужной кремовой текстуры. Мой продолжал выходить плоским и очень твердым, почти как пирог. Это было также очень сладко. Я даже не почувствовал остроты йогурта из-за того, насколько он был сладок.

Однако концепция мне понравилась, и я продолжил экспериментировать. Я увеличила количество йогурта, попробовала разные способы приготовления, сократила время приготовления и, наконец, получила сливочно-йогуртовый торт. Когда я попробовал его, я не мог не подумать, что это так сильно напомнило мне чизкейк, что неудивительно. Греческий йогурт имеет густую кремообразную консистенцию и острый вкус, похожий на сливочный сыр, и часто используется вместо сливочного сыра.

Бхапа Дои

Когда я исследовал происхождение Йогуртового торта из 2 ингредиентов, я наткнулся на множество комментариев, в которых говорилось, что это, по сути, версия классического индийского десерта bhapa doi. Этот десерт традиционно готовится из молока, сахара и йогурта. Молоко и сахар уменьшаются, получается что-то вроде сгущенки. Затем я нашел несколько блогов о еде, которые делились упрощенной версией бхапа дои с использованием Instant Pot и сгущенного молока и называли это индийским чизкейком с 2 ингредиентами или 2 Ingredient Instant Pot Cheesecake. Количество рецепта идентично йогуртовому торту из 2 ингредиентов (1 стакан йогурта, 1 банка сгущенного молока), с той лишь разницей, что он готовится в кастрюле быстрого приготовления.Этот рецепт оказался довольно популярным несколько лет назад, и я почти уверен, что именно это привело к рецепту йогуртового торта из 2 ингредиентов, который стал популярным в этом году.

Как я уже упоминал выше, в моей версии используются те же ингредиенты, но в других порциях. Я использовал почти вдвое больше йогурта и немного меньше времени приготовления. Я также приготовил его на плите, как рецепты йогуртового торта, которые я нашел, а не в Instant Pot. Конечным результатом является очень кремовый, сладкий и острый торт, который по вкусу очень похож на чизкейк.

Еще чизкейки, чтобы попробовать

1 3/4 чашки (405 г) жирного простого греческого йогурта
1 1/4 чашки (380 г) жирного сгущенного молока с сахаром

Смажьте жиром внутреннюю часть круглой формы диаметром 7 дюймов. Выстелите дно пергаментной бумагой. Вам не нужно выровнять стороны, но убедитесь, что они смазаны. (Я использовала обычную круглую форму для кекса без съемного дна. Если вы используете разъемную форму, вам нужно будет выровнять дно и часть стенок, иначе тесто будет вытекать.)
В большую миску добавьте ингредиенты и перемешайте венчиком до получения однородной массы.
Вылить тесто в подготовленную форму. Плотно накройте сверху алюминиевой фольгой.
Приготовьте пирог на плите. Поместите на плиту большую кастрюлю, достаточно глубокую, чтобы поместилась форма для кекса. Положить на решетку для пароварки. Добавьте около 2 1/2 стакана воды (количество воды будет варьироваться в зависимости от размера вашей кастрюли), но вам нужно около 1 дюйма воды, и вода не должна быть достаточно высокой, чтобы касаться формы для кекса.Доведите воду до легкого кипения. Сверху поставьте форму для торта. Закройте верх кастрюли плотно прилегающей крышкой и варите около 26-28 минут. При необходимости отрегулируйте нагрев, чтобы вода медленно кипела.
Когда пирог будет готов, тесто должно стать твердым. Если вы встряхнете его, он все еще может быть немного шатким в середине, но он не должен быть жидким. Поставить в холодильник для застывания и затвердевания (около 1 часа). Когда кекс остынет, он должен немного отставать от краев формы. Чтобы вынуть торт, накройте форму тарелкой.Переверните и постучите по дну формы для кекса, чтобы выложить торт на тарелку. Снимите пергаментную бумагу сверху. Подавать торт охлажденным или комнатной температуры.

Хотя это и не оригинальный рецепт, я немного изменил его по сравнению с оригинальными рецептами, которые мне попадались. Об этом я подробно рассказываю в посте. В рецептах, с которыми я сначала столкнулась, он был помечен как Йогуртовый торт из 2 ингредиентов, но я считаю, что он вдохновлен индийским десертом бхапа дои, который я также обсуждаю в этом посте.
На данный момент у меня нет предложенных замен ингредиентов. Мне потребовалось довольно много попыток, чтобы добраться до этого рецепта, поэтому у меня еще не было возможности протестировать потенциальные заменители.
В США сгущенное молоко обычно продается в банках по 14 унций. Из одной банки на 14 унций получится 1 1/4 стакана сгущенного молока, используемого в этом рецепте.
Если вы не уверены, готов ли ваш торт, вы всегда можете приготовить его на несколько минут дольше. В холодильнике он станет более твердым.

Порция: 1 ломтик, Калории: 167 ккал, Углеводы: 24 г, Белки: 7 г, Жиры: 5 г, Насыщенные жиры: 3 г, Натрий: 49 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 22 г, ЧИСТЫЕ УГЛЕВОДЫ: 23 г

Предоставленная информация о питании является только оценкой, основанной на онлайн-калькуляторе питания.Я не сертифицированный диетолог. Пожалуйста, проконсультируйтесь с профессиональным диетологом или врачом для получения точной информации и любых диетических ограничений и опасений, которые могут у вас возникнуть.

Чизкейки из 5 ингредиентов для двоих — Бриана Томас

Вы когда-нибудь хотели чизкейка, но не хотите делать полноразмерный? Эти быстрые и простые мини-чизкейки из 5 ингредиентов станут идеальной полезной закуской или десертом! Вы можете быстро соединить их и поставить в духовку для запекания, пока вы занимаетесь остальными приготовлениями к ужину.Эти чизкейки хороши как в горячем, так и в холодном виде, они вкусны сами по себе, но еще лучше, если украсить их черникой или малиной. Поскольку в рецепте их два, вы можете либо поделиться с кем-то, либо съесть один самостоятельно, а один поставить в холодильник, чтобы перекусить позже.

Эти чизкейки очень милые, но они треснут, потому что сделаны наполовину из сливочного сыра, наполовину из греческого йогурта. Это сокращает калории, сохраняя сливочную консистенцию + вы получаете дополнительный белок!

Хотите приготовить чизкейк в натуральную величину? Этот чизкейк в нью-йоркском стиле исполнит все ваши надежды и мечты о чизкейке.

Нажмите здесь, чтобы увидеть больше рецептов из 5 ингредиентов! Следите за обновлениями, завтра выйдет сводка из двадцати рецептов блюд, гарниров и десертов из 5 ингредиентов…

Вопрос дня (комментарий ниже!): поделишься?

Вы можете закрепить этот рецепт с моей доски Десерты здесь.

Этот рецепт можно найти в моей кулинарной книге Необходимая еда.

5-ингредиент CORDARD CHEESECAKE

THM: S, LOW-CARB, Свободный сахар, глютен / гайка бесплатно

Ингредиенты

1 яйцо
4 унций.сливочный сыр (с пониженным содержанием жира или с полным содержанием жира), размягченный
4 T греческого йогурта
6 пудов THM Pure Stevia Extract Powder (1 дунк составляет 1/32 ч.
Инструкции
1. Взбейте вместе яйцо, сливочный сыр, греческий йогурт, стевию и ваниль. Выпекайте в двух маленьких формочках при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 25 минут или пока верхушки не станут твердыми при встряхивании. Дайте остыть в течение 10 минут, чтобы затвердеть перед едой.Их можно есть теплыми или хранить в холодильнике и есть холодными. Подавать с черникой по желанию. Получается два мини-чизкейка.
3.5.3217

Предлагаемые продукты:
Я предпочитаю подсластитель
THM Pure Stevia Extract Powder, который можно приобрести в интернет-магазине Trim Healthy Mama. Эта стевия на голову выше любой другой стевии, которую я когда-либо пробовал, и у нее очень приятный вкус.
ЛЕГКИЙ рецепт чизкейка (всего 3 ингредиента)
Этот рецепт Easy Cheesecake очень сливочный и состоит всего из 3 ингредиентов! Чтобы приготовить идеальный чизкейк, вам понадобятся сливочный сыр, яйца и сгущенное молоко! Корочка заранее приготовлена, что даст вам десерт в крайнем случае!

Нам нравятся гладкие, насыщенные и сливочные рецепты чизкейков! Этот высокий подражатель фабрики чизкейков очень вкусный, а чизкейк с белым шоколадом и малиной и трюфелем действительно впечатляет! Это делается быстро, но если вы хотите приготовить корочку с нуля, то приготовьте домашнюю корочку из крекеров Грэма по этому рецепту чизкейка!
Рецепт простого чизкейка
Рецепт чизкейка такой простой! У него есть все классические вкусы, но сделано в крайнем случае! Никакой водяной бани, списка различных молочных продуктов, таких как сметана или густые сливки, только три простых гороховых ингредиента для сливочной начинки: сливочный сыр, яйца и сгущенное молоко! Вот и все! Корка из крекеров Грэма готовится заранее, хотя из измельченных крекеров Грэма и масла можно быстро приготовить домашнюю корочку без проблем.
Ирина, моя знакомая из Instagram, поделилась этим простым рецептом чизкейка! Она упомянула, что ее муж даже готовит этот простой десерт, и как они удваивают рецепт, потому что он готовится за считанные минуты! Если и был один рецепт, который она хотела, чтобы я попробовала, так это этот простой рецепт чизкейка! Она предложила мне его еще в 2015 году, и с тех пор он в моей коллекции рецептов чизкейков! Когда легкий чизкейк имеет такой приятный вкус, значит, это хранитель!
Если вы новичок в мире приготовления чизкейков, советы могут оказаться полезными для создания идеального чизкейка.Вот мои советы, как легко приготовить чизкейк. Я не выпекаю корж заранее, он запекается вместе с чизкейком. Водяные бани не нужны при выпечке в духовке при низких температурах, что настоятельно рекомендуется в первую очередь для предотвращения образования трещин. И последнее, но не менее важное: не перемешивайте до тех пор, пока ваше тесто не увидит творог, ваш чизкейк будет похож на фермерский сыр, и это большое нет-нет. По этому рецепту получается один чизкейк диаметром 9 дюймов.
Как приготовить чизкейк:
Рецепт простого чизкейка
Этот Простой рецепт чизкейка сверхсливочный и состоит всего из 3 ингредиентов! Чтобы приготовить идеальный чизкейк, вам понадобятся сливочный сыр, яйца и сгущенное молоко! Корочка заранее приготовлена, что даст вам десерт в крайнем случае!
Корочка для чизкейка и начинка:
Как приготовить Easy Cheesecake:
- Разогрейте духовку до 350°F.
- Взбить сливочный сыр при комнатной температуре до кремообразного состояния (1 минута). Взбить сгущенное молоко, затем яйца до однородности.
- Вылить тесто в заранее подготовленную форму для пирога и выпекать 25 минут. Охладите перед тем, как полить начинкой из консервированного вишневого пирога. Хранить в холодильнике.
- Тесто для домашнего пирога: Смешайте 9 измельченных крекеров (в одном рукаве) с 5 столовыми ложками растопленного сливочного масла и выложите в форму для пирога.
- Мини-чизкейки — Застелите форму для кексов формочками для кексов.Поместите 1 столовую ложку корки крекера Грэма (при необходимости можно раскрошить купленный в магазине) в каждый вкладыш и прижмите. Налейте в каждую формочку по 1/4 стакана приготовленного теста для чизкейка. Выпекать 15-20 минут при 350°F.
Порция: 1 ломтик Калории: 463 ккалУглеводы: 47 г Белки: 8 г Жиры: 27 г Насыщенные жиры: 13 г Холестерин: 110 мг Натрий: 335 мг Калий: 267 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 16 г Витамин А: 1024 МЕВитамин С: 3 мг Кальций: 130 мг
Вопросы и ответы
Можно ли приготовить мини-чизкейки?
Мини-чизкейки идеально подходят для толпы или вечеринки!
Для приготовления мини-чизкейков: Застелите форму для кексов формочками для кексов.Поместите 1 столовую ложку корки крекера Грэма (при необходимости можно раскрошить купленный в магазине) в каждый вкладыш и прижмите. Налейте в каждую формочку по 1/4 стакана приготовленного теста для чизкейка. Выпекать 15-20 минут при 350°F.
Как приготовить домашнюю корочку вместо покупной?
Приготовить домашнюю корочку из крекеров Грэма очень просто, если подобрать правильное соотношение растопленного сливочного масла и крекеров! Мне потребовалось некоторое время, чтобы понять, что слишком много масла может сделать корочку влажной, а недостаточное количество масла может сделать корку сухой и рассыпчатой.Это моя усовершенствованная корочка Graham Cracker, которая эквивалентна корке, купленной в магазине.
Корочка для пирога Грэма Крекера против корочки для чизкейка Грэма Крекера
Имейте в виду, что купленная в магазине корочка идеально подходит для рецепта сливочного сыра на 16 унций, который подходит для формы для пирога. Все остальное следует выпекать в глубокой разъемной форме, поэтому чаще используется сливочный сыр.
Как приготовить корочку для пирога с крекерами Грэма, похожую на купленную в магазине: Смешайте 9 измельченных крекеров Грэма (один рукав) с 5 столовыми ложками растопленного сливочного масла и выдавите в форму для пирога.
Чтобы приготовить высокую корочку для крекера Грэма для больших чизкейков: Смешайте 15 измельченных крекеров Грэма (2 стакана измельченных крошек) с 9 столовыми ложками растопленного сливочного масла и выдавите в 9-дюймовую разъемную форму.
Почему вы должны использовать ингредиенты комнатной температуры?
Использование ингредиентов комнатной температуры предотвращает образование комочков в тесте для чизкейка. Я обычно сосредотачиваюсь на сливочном сыре, поскольку он является основой для чизкейка, поэтому убедитесь, что ваш сливочный сыр комнатной температуры или он размягчен.Тесто для чизкейка не должно стать комковатым, если вы добавите холодные густые сливки, именно добавление сметаны может сделать тесто для чизкейка комковатым или любые другие молочные продукты, такие как йогурт или густые жидкости.
Как быстро довести сливочный сыр до комнатной температуры: разогревать в микроволновке каждые 8 унций сливочного сыра в течение 30 секунд (разрезать на четыре части)
Что может случиться, если вы перемешаете тесто для чизкейка?
Как бы вы ни хотели добиться гладкости при взбивании чизкейка, чрезмерное перемешивание может его испортить! Я усвоил трудный путь.Только когда я слишком хорошо перемешал, я понял, что тесто для чизкейка выглядит как небольшое творожистое месиво. Выпечка творожного чизкейка тоже не делает его лучше. Это будет похоже на крошку фермерского сыра с небольшим количеством творога после выпечки.
Наличие сливочного сыра при комнатной температуре также помогает сделать тесто для чизкейка более гладким без необходимости слишком долго его взбивать. Можно взбивать только сливочный сыр в течение хорошей минуты, но как только другие ингредиенты вступят в игру, лучше просто взбить тесто для чизкейка только до тех пор, пока оно не смешается.
Как хранить чизкейк?
Чизкейк лучше всего охлаждать в холодильнике. Оставлять чизкейк при комнатной температуре не так приятно и твердо, как охлажденный чизкейк. Хранить в холодильнике до одной недели.
Можно ли заморозить чизкейк?
Абсолютно! Чизкейк можно заморозить! Если фабрика чизкейков продает кусочки замороженного чизкейка, то сливочный сыр достаточно безопасен для замораживания!
Чтобы заморозить чизкейк: Полностью охладите чизкейк в форме на решетке или нагревательном коврике.Оберните полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильную камеру. Добавьте начинку для чизкейка перед подачей на стол.
Чтобы заморозить оставшиеся ломтики чизкейка: положите ломтики чизкейка на поднос и заморозьте, затем заверните по отдельности и заморозьте.
Замороженные чизкейки могут храниться до 3 месяцев. Лучше всего их замораживать без начинки для пирога. Тем не менее, крутые взбитые начинки или взбитые начинки хорошо замораживаются.

Какие ингредиенты входят в легкий чизкейк?
В этом простом рецепте чизкейка всего 3 ингредиента для начинки и корочки!
Заполнение:
- Сливочный сыр — Используйте 16 унций размягченного сливочного сыра, чтобы подогнать готовую корочку для пирога, купленную в магазине.
- Яйца — этот рецепт требует 2 яйца.
- Сгущенное молоко- 1/2 банки сгущенного молока делают идеальное тесто для чизкейка, не растекаясь по корочке. Все, что больше, выходит за пределы коры.
Корка:
- Корочка для пирога с крекерами Грэма — используйте купленную в магазине или приготовьте собственную корочку из крекеров Грэма с одним пакетом крекеров и 5 столовыми ложками растопленного сливочного масла.
Как узнать, готов ли чизкейк?
Лучший способ узнать, готов ли чизкейк, это то, насколько он влажный.Идеально пропеченный чизкейк обычно поднимается по краям и может приобрести желтоватый оттенок. Самая середина — единственное место, которое должно выглядеть слегка влажным. Если чизкейк слишком рассыпчатый, ему нужно больше времени. Чизкейк должен выглядеть недожаренным, но не слишком влажным.
Как предотвратить растрескивание чизкейка?
Некоторые причины треснувшего чизкейка могут быть следующими:
- Перепеченный- Я заметила, что чем дольше выпекается чизкейк, тем больше трещин на нем появляется.
- Высокая температура духовки. Чизкейки всегда следует выпекать при низких температурах, так как сыр имеет тенденцию быть плотным ингредиентом.
- Своевременное высвобождение испеченного чизкейка из разъемной формы- если ваша корочка не поднялась высоко по краям, вероятно, тесто для чизкейка припеклось к стенкам разъемной формы. Проведите ножом по бокам, чтобы корочка не прилипла к бокам и не треснула.
Насадки для приготовления чизкейка:
1. Выпекайте чизкейк при низкой температуре духовки и без водяной бани!
2. Приготовьте мини-чизкейки, используя форму для кексов!
3. Приготовьте домашнюю корочку из крекеров Грэма по моему простому рецепту!
4. Покройте любой начинкой для пирога с вишней или малиновым пирогом!
Больше вишневых десертов:
Новинка Будьте здесь!
Хэштег #yesalyonascooking в Instagram и Pinterest можно увидеть здесь!
Perfect Cheesecake — Broma Bakery
Представляем рецепт идеального чизкейка .Этот классический чизкейк готовится всего из 7 простых ингредиентов, и получается насыщенный чизкейк, достойный Cheesecake Factory!
Идеальный чизкейк
Поговорим о чизкейке. О том, что это, типа, лучший десерт?! Как, когда все сделано идеально, он получается сливочным, насыщенным, острым, бархатистым и слегка сладким одновременно.
Но как приготовить чизкейк, который выполняет все эти функции? В чем секрет? Или секретов ? Что ж. Я разбиваю это для вас.Давайте поговорим о том, как приготовить идеальный чизкейк своей мечты. Мой простой рецепт чизкейка всегда будет гладким, шелковистым, сочным чизкейком.
Это один из тех крепких, надежных, надежных (сколько синонимов я могу придумать, чтобы убедить вас, что этот чизкейк — то, из чего делаются мечты. На самом деле, этот чизкейк настолько крепок, что я уронил его на пол) отшлифован перед съемкой, и он по-прежнему выглядит НАСТОЛЬКО хорошо Так что можете быть уверены, что этот идеальный чизкейк переживет поездку в машине или неделю в холодильнике.
Ингредиенты для классического рецепта чизкейка
Могу я открыть вам маленький секрет? Чизкейк на самом деле очень прост в приготовлении. И он сделан из менее чем 10 ингредиентов. Я, , знаю , что когда вы едите толстый кусок чизкейка на фабрике чизкейков, вы можете подумать, что это какое-то причудливое кондитерское изделие, для которого требуются специальные ингредиенты или навыки кондитера, но на самом деле вам понадобятся только эти 7 ингредиентов и некоторые базовые навыки чтения. . Вот ваш список покупок:
- Сливочный сыр: Мы предпочитаем сливочный сыр Филадельфия, потому что это действительно лучший сливочный сыр.Я искренне верю, что чизкейк — это один из тех редких случаев, когда небрендовый вариант действительно имеет значение — это не спонсируется, это просто то, что я нашел правдой! Сливочный сыр Филадельфия всегда производит надежный сливочный чизкейк без комков! Убедитесь, что вы получаете полножирный вид 🙂
- Сметана: Мы обнаружили, что смесь сметаны и сливочного сыра делает чизкейк нежнейшим, сказочным и пикантным. Убедитесь, что ваша сметана также комнатной температуры, чтобы она без проблем смешалась со сливочным сыром.
- Сахарный песок: Некоторые люди делают чизкейки с сахарной пудрой, но у нас нет проблем с использованием сахарного песка. Он нагнетает в чизкейк немного больше воздуха, не создавая слишком много пузырьков воздуха.
- Яйца: Убедитесь, что яйца имеют настоящую комнатную температуру, чтобы они легко смешались со смесью сливочного сыра и сметаны!
- Экстракт ванили: Экстракт ванили — это жизнь. Этот рецепт чизкейка с лимонным творогом действительно превращает хороший в отличный.Мы предлагаем потратиться на высококачественный чистый ванильный экстракт. Вы не пожалеете об этом.
- Крошки из крекеров Грэм: Подойдут крекеры любой марки! Просто измельчите их в кухонном комбайне или купите коробку предварительно раскрошенных крошек крекеров Грэма!
- Сливочное масло: Растопленное масло скрепит корочку крекера Грэма и станет идеальной масляной основой для этого чизкейка с лимонным творогом!
Советы по приготовлению лучшего чизкейка… когда-либо.
Несмотря на то, что чизкейк — простой рецепт, может потребоваться несколько попыток, чтобы действительно понять, как получить эту сказочную текстуру.К счастью для вас, я приготовила тысячи чизкейков, поэтому у меня есть все идеальные советы и рекомендации по чизкейкам, которые вам когда-либо понадобятся:
1. Убедитесь, что ВСЕ ингредиенты имеют настоящую комнатную температуру: Я не могу не подчеркнуть, насколько это важно. Сливочный сыр, яйца и сметана должны иметь НАСТОЯЩУЮ комнатную температуру, чтобы взбить вместе сливочный чизкейк без комков. Когда ваши ингредиенты имеют одинаковую мягкую температуру, вам не придется взбивать тесто для чизкейка так долго, что означает меньшее количество воздуха в тесте, что означает более сливочный чизкейк.Я рекомендую оставить ваши ингредиенты на прилавке как минимум на 2 часа. Я обычно делаю это на ночь.
2. Не передерживайте чизкейк: Чрезмерное взбивание чизкейка приводит к образованию пузырьков воздуха. А пузырьки воздуха означают одно: трещины. Только взбивайте смесь для чизкейка, пока она не станет кремовой!
3. Уделите корочке столько же внимания, сколько и тесту для чизкейка: Корка имеет первостепенное значение для идеального чизкейка. Убедитесь, что вы покупаете хорошие крекеры Грэма (я рекомендую Honeymaid или Keebler), высококачественное сливочное масло и хорошо его упаковываем, чтобы получилась плотная, жевательная, слегка сладкая основа.
4. Процедить тесто для чизкейка: Еще один способ сделать чизкейк идеальным — процедить тесто для чизкейка через сито с мелкими отверстиями. Это удалит все оставшиеся комочки, которые в противном случае повлияли бы на текстуру вашего чизкейка. Мы хотим, чтобы каждый последний кусочек нашего чизкейка был гладким AF, поэтому этот шаг гарантирует это!
5. Не перепеките чизкейк: Последнее, что вам нужно, это перепечь чизкейк. Получается резиново и грустно. Выпекайте чизкейк только до тех пор, пока он не затвердеет посередине – около 55 минут!
Как приготовить идеальный чизкейк
Теперь, когда у вас есть вся необходимая информация, давайте рассмотрим, как приготовить идеальный чизкейк.Шаг за шагом!
Шаг первый: приготовьте корочку для крекера.
Смешайте все ингредиенты корки крекера Грэма и пальцами перетрите смесь, пока она не станет похожа на мокрый песок. Смесь будет влажной, но рассыпчатой.
Шаг второй: уложите корку крекера Грэма в форму для чизкейка.
№
Застелите дно формы пергаментной бумагой и обильно смажьте ее стенки сливочным маслом. Затем переложите корку крекера Грэма на сковороду, используя меньшую плоскую сковороду или мерную чашку, чтобы сформировать ровный слой.
.
Шаг третий: приступайте к приготовлению теста для чизкейка. Взбейте сливочный сыр, сметану и сахар.
Шаг четвертый: Добавьте ванильный экстракт и яйца. Не перемешайте.
.
Шаг пятый: Используйте мелкоячеистое сито, чтобы процедить тесто для чизкейка через корку в форму.
Шаг шестой: Поместите чизкейк в предварительно разогретую духовку на среднюю полку и выпекайте 55 минут.
Через 55 минут выключите духовку и приоткройте дверцу.Оставьте чизкейк в включенной духовке, чтобы чизкейк постепенно остыл. Через час достать из духовки и поставить на решетку для остывания. Используйте нож для масла, чтобы отделить чизкейк от стенок формы.
Шаг седьмой: поместите чизкейк в холодильник на ночь. После приготовления подавайте холодным!
Как предотвратить растрескивание чизкейка
Что может быть хуже треснувшего чизкейка? Я имею в виду, да, наверное. Определенно.Но в контексте приготовления домашнего чизкейка… нет, нет. К счастью для вас, я испекла много треснутых чизкейков, поэтому я точно знаю, как предотвратить трещины в вашем гладком и шелковистом чизкейке.
1. Не перебейте яйца : Если вы будете вбивать воздух в яйца, они могут привести к появлению пузырей и трещин в чизкейке. Наш совет? Взбейте сливочный сыр, сметану и сахар, пока он не станет очень сливочным, но , а не пушистым – всего около 2 минут. И категорически НЕ перебейте яйца.Взбивайте их по одному, пока они не смешаются, а затем выключите миксер навсегда. Поверьте мне. Пока ваши ингредиенты имеют *настоящую* комнатную температуру (о чем я кричал на вас ранее, хе-хе), все будет гладко, как шелк, без чрезмерного перемешивания.
2. Выпечка чизкейка при низкой температуре с добавлением воды: Наполните форму размером 9 x 13 дюймов водой и поставьте ее на нижнюю полку духовки, пока чизкейк выпекается. Это создаст предпочтительную среду обитания домашнего чизкейка: парную, влажную духовку.Дополнительная влага помогает чизкейку оставаться плотным и влажным, что препятствует растрескиванию.
3. Оставить чизкейк в духовке после выпечки: Большие перепады температуры = трещины. После того, как чизкейк испекся, выключите духовку и откройте дверцу. Оставьте чизкейк в духовке на час, чтобы он медленно нагрелся до комнатной температуры
Удачной выпечки чизкейка, друзья. И, что более важно, счастливого поедания чизкейка.
Ура!
ХХХ
Распечатать
Поговорим о чизкейке.О том, что это, типа, лучший десерт?! По этому классическому рецепту чизкейка каждый раз получается сказочный чизкейк!
- Автор: Софи | Пекарня Брома
- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 55 минут
- Общее время: 3 часа
- Выход: 16 порций 1x
- Категория: десерт
- Метод: печь
- Кухня: американская
- Автор: Софи | Пекарня Брома
- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 55 минут
- Общее время: 3 часа
- Выход: 16 порций 1x
- Категория: десерт
- Метод: печь
- Кухня: американская
Масштаб:
1x2x3x
- Автор: Софи | Пекарня Брома
- Время подготовки: 15 минут
- Время приготовления: 55 минут
- Общее время: 3 часа
- Выход: 16 порций 1x
- Категория: десерт
- Метод: печь
- Кухня: американская
Ингредиенты
Для корочки крекеров Грэма
- 1 ½ чашки крошки крекера Грэма (около 12 полных листов)
- ½ стакана растопленного соленого масла
- 5 столовых ложек сахарного песка
- Щепотка соли
Для чизкейка
- 3 упаковки (8 унций каждая) сливочного сыра Philadelphia Original, комнатной температуры
- 8 унций сметаны, комнатной температуры
- 1 ¼ чашки сахарного песка
- 4 больших яйца, комнатной температуры
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
Инструкции
1. Разогрейте духовку до 325°F и застелите дно разъемной формы диаметром 9 или 10 дюймов (или форму для чизкейка, если она у вас есть!) пергаментной бумагой и хорошо смажьте края формы.
2. Смешайте крошки крекеров, растопленное сливочное масло, сахар и соль, перемешайте до однородности. Смесь будет сухой и песчаной. Вдавите корку крекера Грэма в подготовленную форму, плотно прижав ее ровным слоем. Отложите.
3. Наполните форму размером 9 x 13 дюймов водой и поместите в духовку, чтобы создать водяную баню для чизкейка. Это поможет предотвратить любые трещины.
4. Пока духовка разогревается, приготовьте чизкейк. Взбейте размягченный сливочный сыр, сметану комнатной температуры и сахарный песок в стационарном миксере с насадкой-лопаткой в течение 2 минут до получения однородной кремовой массы.Добавьте экстракт ванили, а затем яйца по одному, взбивая до тех пор, пока они не смешаются.
  Вылейте тесто для чизкейка на корж крекеров в разъемной форме. Опустите кастрюлю на стол несколько раз, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.
5. Осторожно поместите чизкейк на среднюю полку духовки и выпекайте в течение 55 минут, переворачивая чизкейк наполовину. Не перепекайте! Чизкейк все еще будет шататься в центре, но это правильно!
6. По истечении 55 минут выключите духовку и приоткройте дверцу духовки.Оставьте чизкейк в выключенной духовке на час, чтобы чизкейк постепенно остыл.
7. Через час достаньте из духовки, проведите ножом по краям, чтобы вынуть из формы, и поставьте на решетку для охлаждения на 1 час, чтобы они приобрели комнатную температуру. Накройте чизкейк фольгой и поставьте в холодильник на ночь.
8. Когда будете готовы к подаче, освободите разъемную форму и осторожно снимите бортики. Сверху добавьте ягодный компот, взбитые сливки или оставьте без добавок! Разрежьте на 16 порций и наслаждайтесь!
Ключевые слова: идеальный чизкейк, легкий, лучший
.
No related posts.

рецепт пышных сырников с фото

Описание приготовления:

Оригинальные сырники на кефире с манкой

Рецепт пышных сырников из творога с манкой как в детском саду

Пышные сырники на кефире с творогом

Творожные сырники: рецепт без муки

Похожие рецепты

Сырники из творога в духовке: воздушные и нежные

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт №2: сырники с изюмом и грецкими орехами

Творожники с соусом из маскарпоне для изысканного завтрака

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Как приготовить «Сырники на кефире»

Оценить рецепт Сырники на кефире:

Творожные сырники с бананом в силиконовых формочках

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Секрет идеальных сырников

Простой рецепт диетических творожных сырников

Сырники из творога

Сырники: ингредиенты и рецепты приготовления

Творог для сырников своими руками

Упругие сырники

Приготовление упругих сырников

«Бабушкины» сырники

Приготовление «бабушкиных» сырников

Сырники с изюмом

Приготовление сырников с изюмом

Сырники «Детские» в шоколаде

Как приготовить «Детские» сырники

Сырники с сюрпризом

Приготовление сырников с начинкой

Рецепт сырников для диабетиков

Приготовление

Сырники из творога — рецепт с фото пошагово

Как правильно выбрать домашний творог?

Классические творожные сырники

Ингредиенты:

Приготовление:

Рецепт приготовления сырников без муки

Ингредиенты

Приготовление

Приготовление сырничков в духовке

Ингредиенты

Приготовление

Рецепт вкусных сырников из творога с манкой

Ингредиенты

Приготовление

Классические сырники с добавлением изюма

Ингредиенты

Приготовление

Приготовление диетических сырников на пару

Ингредиенты

Приготовление

Ингредиенты

Приготовление

Полезные советы и секреты

Рецепт на выходные: сырники с соусом из маскарпоне и маття

Ингредиенты для сырников:

Ингредиенты для соуса:

Как готовить:

Сырники из творога — Пошаговый рецепт с фото

Самые лучшие рецепты сырников | Дачная кухня (Огород.ru)

Классический рецепт сырников

Сырники-пирожки

Сырники с сахарной пудрой и ягодами

Сырники с изюмом

Сырники-пончики во фритюре

Сырники с овсяными хлопьями

Сырники с солью и укропом

Львовский сырник

Рецепт чизкейка «Три города Испании» Рецепт

Оригинальный рецепт чизкейка Нью-Йорк от Джуниора

Приготовление корочки для бисквита

Приготовление теста для чизкейка

Испечь чизкейк

Подавать чизкейк

Советы

Зачем добавлять кукурузный крахмал в тесто?

Рецепт чизкейка без глютена