Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Легкий домашний французский хлеб — просто поцарапайте

Простой рецепт домашнего французского хлеба, который можно приготовить, не выходя из дома! Прекрасно подавать в теплом виде с маслом или использовать его для приготовления чесночного хлеба, французской пиццы и домашних гренок! Дает 1 буханка.

Кто не любит запах выпечки хлеба?

Это лучше, чем любой запах, который мог бы представить нос… ну, запах. Но не поймите меня неправильно, я люблю запах многих других вещей во время готовки. Например, лук в масле, выпечка шоколадного печенья и, конечно же, все, что готовится на гриле.Однако нет ничего, я имею в виду, что нет ничего лучше, чем когда ваш дом пахнет метро (ешьте свежее!).

Мммм французский хлеб! Хрустящая корочка, нежная жевательная сердцевина и множество вкусных, вызывающих привыкание углеводов. Кто-нибудь подай мне масла! Этот рецепт такой простой. Если вы умеете готовить тосты, вы можете приготовить легкий домашний французский хлеб.

Ищете более традиционный хлеб? Щелкните здесь, чтобы увидеть мой рецепт французского хлеба без замешивания.

Чтобы сделать этот легкий домашний французский хлеб, вам понадобится:

• теплая вода
• дрожжи быстрого роста
• мука хлебная
• кошерная соль
• оливковое масло
• мойка для яиц

Дрожжи быстрого роста НЕОБХОДИМЫ для быстрого и легкого приготовления этого хлеба, так как вы можете полностью пропустить первый подъем в спешке.Очень просто!

Добавьте 1 стакан теплой воды (примерно 110–115 °) в чашу миксера.

Слишком горячая вода может убить дрожжи.

Какое-то время я использовал термометр с мгновенным считыванием, чтобы получить точную температуру моей воды.

Посыпьте 2-1 / 4 чайной ложки (или один конверт на 1/4 унции) дрожжами и наблюдайте, как они цветут.

Я единственный сумасшедший или есть другие, которым нравится запах дрожжей? Хотелось бы, чтобы он назывался как-нибудь иначе, кроме дрожжей .

Затем, пока дрожжи делают свое дело, добавьте в миску 2-1 / 2 стакана хлебной муки и 1 чайную ложку кошерной соли. Быстро взбейте смесь. В крайнем случае можно использовать универсальную муку.

Однако мякиш или текстура хлеба будут отличаться от хлебной муки.

Верхний хлеб был сделан из небеленой универсальной муки, а нижний — из хлебной муки. Небольшая разница в текстуре и мякише.

Универсальный vs.Мука?

Все сводится к высокому содержанию белка. Содержание белка будет влиять на многие аспекты муки и теста / жидкого теста, такие как водопоглощение, когезионность, вязкоупругость, прочность теста, текстура, объем буханки и размер крошки. <—Я узнал об этом на сайте bakerpedia.com. Обычно (не всегда), если рецепт дрожжевой (например, хлеб), вы должны использовать хлебную муку. Если рецепт состоит из химической закваски (разрыхлитель и / или пищевая сода), для него потребуется меньше белка, и обычно требуется универсальная мука. Как, например, печенье, торты и печенье.

Работайте порциями, смешивая 1/3 муки с дрожжевой водой до однородного состояния.

Перемешайте на медленном огне, пока мука не смешается.

Затем переключитесь на насадку для крюка для теста.

Перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не станет гладким и не начнет отрываться от стенок чаши.

Это должно занять от 4 до 6 минут.Если вы обнаружите, что он все еще слишком липкий, можно добавить немного (например, чайную ложку или две) больше муки.

В большую чистую миску налейте немного оливкового масла. Я смотрю, но это около 2 чайных ложек.

Когда тесто закончится, снимите его с крючка и сформируйте гладкий шар.

Поместите тесто в миску и смажьте им внутреннюю часть миски маслом.

Накройте полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и поместите в теплое место для подъема на 1 час.

К настоящему времени он должен был увеличиться вдвое.

Нажмите или «проткните» тесто, чтобы выпустить пузырьки воздуха и выпустить его.

Начиная с одной стороны, используйте шпатель, чтобы соскрести снизу и свернуть или сложить на 1/3 длины.

Продолжайте, пока тесто не примет форму бревна.

Переложите буханку швом вниз на пергаментную бумагу или металлический противень с силиконовым ковриком и краями.

Отсюда придайте форму или растяните тесто, чтобы сформировать классическую форму «французского хлеба», или придать ему любую форму.Смажьте верх и бока жидкостью для яиц (1 взбитое яйцо с брызгами воды) и сделайте несколько надрезов сверху ножом. Перед этим я засовываю лезвие целиком в муку.

Поставьте противень на среднюю решетку холодной духовки. ДА ХОЛОДНАЯ ПЕЧЬ.

Закройте дверцу духовки (да, с буханкой внутри 😉) и включите духовку, установив температуру на 375 °. По мере того, как температура медленно повышается, хлеб будет медленно подниматься и выпекаться. Выпекайте хлеб от 30 до 35 минут.

А что лучше всего приготовить из французского хлеба, спросите вы?

Кроме того, что намазывать соленым маслом? Конечно же, пицца с французским хлебом! Это и чесночный хлеб!)

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот простой рецепт домашнего французского хлеба, дайте мне знать! Сделай фото и отметь меня в твиттере или инстаграме!

Время подготовки 1 час 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час 40 минут

Состав

• 1 стакан теплой воды
• 1 конверт (или 2-1 / 4 чайных ложки) быстродействующих или быстродействующих дрожжей
• 2-1 / 2 стакана хлебной муки *
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 2 чайные ложки оливкового масла для миски
• мытье яиц

Инструкции

1. В чашу миксера налейте теплую воду (110-115 °) и всыпьте быстрорастущие дрожжи. Отложите это в сторону на 5 минут.
2. В средней миске смешайте муку с кошерной солью.
3. Как только дрожжи станут пенистыми, постепенно добавляйте мучную смесь. Смешайте на медленном огне, пока не получите однородную массу.
4. Переключитесь на крючок для теста и продолжайте перемешивать, пока тесто не станет гладким и липким и не прилипнет к чаше. Примерно от 4 до 6 минут. Если тесто все еще липкое, добавьте от 1 до 3 чайных ложек муки, пока оно не станет липким.
5. Тем временем слегка смажьте большую миску оливковым маслом.
6. Снимите тесто и сформируйте из него шар. Добавьте его в смазанную маслом миску, используя ее, чтобы покрыть внутреннюю часть миски маслом. Это предотвратит прилипание теста к миске при подъеме.
7. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем перед тем, как поместить ее в теплое место, чтобы она увеличилась вдвое или примерно на 1 час.
8. Используйте свою руку, чтобы аккуратно пробить или придавить тесто, чтобы выпустить воздух. Начиная с одной стороны миски, с помощью лопатки раскатайте тесто в форме бревна.Переложите его на рифленый противень с силиконовой или пергаментной подкладкой швом вниз. Осторожно растяните тесто, придав ему форму буханки.
9. Смажьте буханку яичницей (по желанию) и сделайте надрезы в верхней части теста. Я втыкаю нож в муку, прежде чем надрезать верх.
10. Поставьте форму на среднюю решетку холодной духовки. **
11. Включите духовку, установите температуру 375 ° (ДА! Пока хлеб находится в духовке) и выпекайте от 30 до 35 минут. Переверните форму на полпути.
12. Снимите и дайте немного остыть, прежде чем нарезать ломтиками.

Банкноты

* В крайнем случае можно использовать универсальную муку. Однако мякиш или текстура хлеба будут отличаться от хлебной муки.

** Запуск хлеба в прохладной духовке позволяет ему подняться во время выпечки.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вся информация, представленная на сайте, предназначена исключительно для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на SimplyScratch.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Самый простой рецепт хлеба без замеса

FOOL-PROOF и только 4 ингредиента! Такой сытный и деревенский с потрясающей корочкой + пушистый, мягкий, жевательный внутри. Серьезно, ТАК ХОРОШО.

Ребята, пожалуйста, передайте привет моему ребенку от COVID.

Да, именно так. Мой хлебный ребенок. Свой хлебный ребенок я готовил каждую неделю, начиная с марта.

Моя первая буханка была … ну, не самой красивой, но все же чертовски хорошей. Формовка определенно нуждалась в доработке.

Моя вторая буханка была лучше, а потом третью и четвертую буханки бросили у соседей и друзей бесконтактным способом.

Все они получили восторженные отзывы. Как самые восторженные отзывы. И все они закончили хлеб в течение дня.

Я их не виню. Это просто так хорошо. И это невероятно просто (за исключением того, что никто не поверит вам, когда вы им это скажете). Приготовление хлеба — утомительное и утомительное занятие, но этот метод без замеса требует очень мало времени.

Некоторые примечания к рецепту

• Если вы не можете найти растворимые дрожжи, у меня есть замещенные активные сухие дрожжи с подъемом за ночь с прекрасными результатами.
• A Голландская печь — ключ к этому рецепту, чтобы получить удивительно свежий внешний вид.Если у вас нет голландской духовки, я рекомендую попробовать этот рецепт.
• Необязательно использовать кусок хлеба , чтобы делать надрезы на тесте. Я использовала кухонные простыни и также забыла сделать прорези перед выпечкой — все хорошо.
• Вы можете заменить 1 стакан универсальной муки на цельнозерновой муки , оставив остальную часть рецепта без изменений.

Easy No Knead Bread

Выход: 8 порций

Время приготовления: 8 часов 30 минут

время приготовления: 45 минут

общее время: 9 часов 15 минут

FOOL-PR и только 4 ингредиента! Такой сытный и деревенский с потрясающей корочкой + пушистый, мягкий, жевательный внутри.Серьезно, ТАК ХОРОШО.

закуска

Easy No Knead Bread

Chungah Rhee

Состав:

• 3 1/4 стакана универсальной муки
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 3/4 чайной ложки растворимых дрожжей
• 1 1/2 стакана теплой воды (100-110 градусов F)

Указания:

1. В большой миске смешайте муку, соль и дрожжи. Сделайте в центре колодец; Добавьте воды.
2. Деревянной ложкой или рукой перемешайте до образования влажного липкого теста, примерно 1-2 минуты.
3. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в теплом месте до тех пор, пока она не увеличится в размерах вдвое и поверхность не будет покрыта пузырями, примерно на 6-8 часов.
4. Работая на слегка посыпанном мукой листе пергаментной бумаги, загнуть тесто 3-4 раза, переворачивая после каждого складывания; аккуратно сформируйте из теста круглую форму.
5. Накройте чистым полотенцем и дайте постоять при комнатной температуре, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
6. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Поместите голландскую духовку на 4 кварты под крышкой в ​​духовку как минимум на 30 минут.
7. Достаньте голландскую духовку из духовки; Тщательно работая, поместите тесто в голландскую духовку, используя пергаментную бумагу в качестве перевязи.
8. ДОПОЛНИТЕЛЬНО : Используя острый нож или кусок хлеба, сделайте несколько неглубоких надрезов сверху.
9. Накрыть крышкой и поставить в духовку; снимите крышку через 30 минут. Продолжайте выпекать до золотисто-коричневого цвета и до полной готовности, достигнув внутренней температуры 210 градусов по Фаренгейту, еще примерно 15 минут.Дать остыть 30 минут на решетке
10. Подавать теплым.