Хлеб в духовке в домашних условиях

Главная » Выпечка » Хлеб и тесто » Домашний хлеб в духовке

 

Я люблю печь хлеб дома. В этом есть что-то магическое. Процесс приготовления хлеба в домашних условиях переносит тебя на новый уровень в кулинарии. Это повод гордиться собой. Хотя в самом процессе приготовления хлеба нет ничего сложного, не многие хозяйки решаются испечь хлеб дома в духовке. А очень даже зря. Аромат при выпечке будет стоят неповторимый, а на кухне образуется очередь за хрустящей корочкой. Убедила, тогда приступим?!

Ингредиенты

• 3 стакана муки
• 3 ч. л. сухих активных дрожжей
• 3 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 стакан теплой воды
• 1 ст. л. сливочного масла (или маргарина)
• 1 яйцо

Подготовительный этап: 25 минут

Время приготовления: 35 минут

После приготовления вы получите 1 буханку

Автор рецепта: Лаура Макнамара

Как испечь хлеб дома в духовке: рецепт с фото

Я буду замешивать хлеб при помощи комбайна, если у вас его нет не страшно, хлеб можно вымесить и руками.

1. Просейте 3 стакана муки, добавьте 3 ч.л. дрожжей, 3 ч.л. сахара и 1 ч.л. соли перемешайте на малой скорости
2. Продолжая смешивать влейте 1 ст. теплой воды
3. Тесто будет немного тягучим. Вытащите чашу, нарежьте 20 г сливочного масла кубиками и вмешайте в тесто
4. Припылите стол мукой, выложите на него тесто и хорошенько вымесите до упругости
5. Накройте тесто полотенцем и дайте отдохнуть минут 10
6. Через 10 минут еще раз немного подмесите тесто и скатайте из него «колбаску»
7. Разделите ее на 2 части
8. Каждую из частей скатываем снова «колбаской»
9. Перекрутите эти 2 «колбаски» между собой
10. Вот что должно получится
11. Смажьте форму для выпечки хлеба сливочным маслом и переложите в нее заготовку будущего хлеба. Разбейте в чашку одно яйцо и промажьте кулинарной кистью верх заготовки
12. Пока нагревается духовка дайте ему немного подойти
13. Ставьте наш хлеб в нагретую до 200-205 градусов духовку минут на 30-35
14. По истечении времени достаньте из духовки и дайте ему остыть в форме минут 15

Ну вот и все, можете смело вознаградить себя теплой корочкой свежевыпеченного хлеба, можно просто так, а можно со сливочным маслом и джемом. И пусть весь мир подождет!

При желании можно эту буханочку заморозить, а потом в нужный момент достать, положить в пакет и разогреть в микроволновке минуты 2 и ароматный хлеб готов.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Поделись! Интересные новости

Домашний хлеб в духовке — пошаговый рецепт приготовления с фото

Предлагаю вам самый простой рецепт ржано-пшеничного хлеба. Без всяких заморочек, на дрожжевой основе.

Домашний хлеб

Конечно, можно купить любой хлеб в магазине. Я и сама часто покупаю хлеб. Не хочется тратить своё время, когда в магазине в наличии на любой вкус разнообразные сорта хлеба. Но я вспоминаю, как приезжала моя семья в гости к маме. Мама встречала нас пирогами и чёрным хлебом. Взрослые члены семьи бросались на пироги.

А дети… Вы не поверите, наши дети целый день готовы были есть бабушкин хлеб и запивать его козьим парным молочком. Да что там говорить, они таскали хлеб на улицу и ели всухомятку. Набегаются, нагуляются, шмыг домой за краюхой хлеба, и другой еды им больше не требовалось. Это было самое любимое их лакомство!

Вот и я не часто, но пеку ржано-пшеничный хлеб просто потому, что он вкусный и свежий. Пеку и вспоминаю маму…

Ингредиенты

• ржаная мука — 250 г

• пшеничная мука — 250 г
• тёплая вода — 500 мл
• дрожжи — 40 г
• соль — 2 ч. ложки
• сахар — 1 ч. ложка
• подсолнечное масло — 2 ст. ложки
• сливочное масло для смазки — 20 г

Ингредиенты

Способ приготовления

Первым делом займёмся опарой. Надо взять дрожжи, полстакана тёплой воды, две столовые ложки ржаной муки, сахар и всё тщательно размешать. Поставить опару в тёплое место до появления дрожжевой шапочки, примерно минут на 20-30.

Опара

Теперь замешиваем тесто. Смешиваем ржаную и пшеничную муку, добавляем остальную воду, растительное масло и соль. К этой массе добавляем подошедшую опару. Всё тщательно замешиваем. Постепенно тесто будет отлипать от рук. Закрываем тесто пищевой плёнкой и ставим его в тёплое место на полтора часа.

Ставим тесто в тепло

Затем обминаем его хорошо и снова ставим подходить на полтора часа. Далее тесто кладём в смазанную форму, где оно снова будет подходить ещё один час.

Тесто

Затем ставим тесто в разогретую до +200ºC духовку на 25-30 минут. Смазываем готовый хлеб сливочным маслом, накрываем салфеткой, чтобы он медленно остывал.

Смазываем готовый хлеб сливочным маслом


Накрываем хлеб салфеткой

Как вы сами видите — этот рецепт очень простой. Хлеб очень вкусный. Его хорошо пить с молоком, есть с чёрной солью, обмакивать в сметанку и намазывать сливочным маслом. Приятного всем аппетита!

Домашний хлеб

Белый хлеб в духовке — пошаговый рецепт с фото

Хлеб – главное кушанье на все времена. Парадокс, но этот простой продукт из муки и воды никогда не приедается. Предлагаем испечь хлеб из пшеничной муки на сухих дрожжах. Побалуйте себя и своих близких вкусным домашним свежеиспеченным хлебом с хрустящей корочкой и воздушным внутри.

Шаг 1

В емкость всыпать муку, просеянную через сито (емкость должна быть такого размера, чтобы тесто легко поднималось в ней и могло увеличиться в 3 раза).

Шаг 2

Добавить сухие дрожжи, сахар, соль, перемешать.

Шаг 3

Влить теплую воду, хорошо перемешать смесь до равномерно влажной массы. Накрыть емкость крышкой и поставить в теплое место.

Шаг 4

Когда масса увеличится в 1,5 раза (примерно через 40-45 минут), тесто хорошо обмять руками, смазывая ладошки растительным маслом.

Шаг 5

Собрать тесто со стенок миски в эластичный шар, миску накрыть крышкой и поставить на 30-40 минут в теплое место.

Шаг 6

Тесто должно увеличиться в 1,5-2 раза.

Шаг 7

Снова его обмять.

Шаг 8

Дно и стенки формы для выпечки (или несколько форм) смазать маслом и обсыпать мукой.

Шаг 9

Выложить тесто в форму, заполняя ее чуть больше половины. Чтобы избежать заветривания теста во время расстойки, сверху его нужно припорошить мукой.

Шаг 10

Затем важный момент: расстойка теста в формах. Секрет пышного, хорошо пропеченного хлеба – в успешной расстойке, во время которой образуется основная масса углекислоты, – она и является причиной «поднятия» теста.

Шаг 11

Поэтому формы с тестом нужно поставить вблизи батареи на 25-30 минут и внимательно следить за расстойкой. За это время тесто должно равномерно подняться, при этом не свешиваясь за пределы краев формы.

Шаг 12

Пока поднимается тесто, духовку разогреть до 190 градусов. Время выпечки зависит от размера хлеба: для изделий весом до 300 г – 20-25 минут, для хлеба до 600 г – примерно 40 минут.

Шаг 13

Вынув из духовки, свежеиспеченный хлеб выложить на металлическую решетку, слегка смочить верх горячей водой, чтобы корочка стала мягче (для хрустящей корочки водой не смазывать), накрыть полотенцем и не трогать, пока не остынет.

Шаг 14

Приятного аппетита.

Домашний хлеб в духовке – Пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Мука пшеничная — 600-650 г

Тёплая вода — 350 мл

Сухие дрожжи — 10 г

Масло подсолнечное — 3 ст. л.

Сахар — 2 ст. л.

Соль — 1 ст. л.

Чтобы приготовить домашний хлеб в духовке необходимо в 350 миллилитров теплой воды добавить 10 грамм сухих дрожжей и добавить 2 столовые ложки сахара.

Перемешать ложкой и оставить на 10-15 минут.

Разведенные дрожжи с сахаром перемешать. Добавить 1 столовую ложку соли без горки. Помешивая, ввести 3 столовые ложки растительного масла.

500 грамм муки просеять через сито в миску, чтобы мука напиталась воздухом. Добавить частями муку к дрожжам, замешивая тесто ложкой.

Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и оставить на 30 минут в теплом месте.

На стол высыпать 100-150 грамм муки и выложить тесто.

Вымесить тесто руками 10-15 минут, подсыпая под него муку, пока тесто полностью не будет прилипать к рукам.

Накрыть тесто пакетом и снова дать отдохнуть 15-20 минут.

Готовое тесто должно быть эластичное, ровное и возвращаться в форму при нажатии.

Разделить тесто на две равные части и обмять их.

В хлебные формы влить по 2 столовые ложки растительного масла и хорошо смазать их кисточкой.

Заложить тесто в формы только на 1/3 от их объема.

Накрыть заготовки пленкой и оставить на 30 минут.

Пока тесто не увеличится в размерах до половины формы.

Поставить формы с тестом в разогретую до 180 градусов С духовку на 35-40 минут ниже среднего уровня, чтобы верхушка не пригорела.

Готовый домашний хлеб достать из форм и остудить на боку.

Домашний хлеб в духовке готов. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

хлеб, домашний хлеб, выпечка, хлеб в духовке, рецепт хлеба, домашний хлеб в духовке, как приготовить хлеб, рецепт домашнего хлеба, вкусный хлеб рецепты хлеба европейская, русская

Домашний хлеб в духовке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для домашнего хлеба в духовке на 10 порций :

Рецепт приготовления домашнего хлеба в духовке по шагам

Всем нам знаком и любим аромат свежего хлеба. Он пробуждает аппетит и доставляет особое удовольствие, особенно если он приготовлен собственными руками. Для приготовления домашнего хлебушка нам понадобится: мука пшеничная высшего сорта, вода кипяченная, сахар, соль, дрожжи быстродействующие, подсолнечное масло. Также для пикантности в хлебушек можно добавить измельченный лук или различные пряности, получится очень интересный и необычный вкус. Но в моей семье предпочитают простой хлеб без каких-либо добавок, поэтому о его приготовлении и расскажу. В заранее подготовленную глубокую чашку выливаем кипяченую теплую воду и растворяем в ней сахар и дрожжи. Данная смесь должна настояться 5-10 минут. При этом должно происходить активное брожение, если этого не происходит, значит пачка с дрожжами оказалась бракованной, необходимо добавить другую. Если же все в порядке, то нужно добавить соль и муку. У меня в арсенале были быстродействующие дрожжи — они придают своеобразный рисунок мякишу, т.е. крупные дырочки. Если же приобрести жидкие дрожжи, то консистенция мякиша получится более плотной, а дырочки будут более мелкими.

Замешиваем тесто, оно должно получиться очень густым и клейким.

Далее тесто должно подняться. Для этого его накрывают чистым полотенцем и убирают в теплое место. Я же поступаю гораздо проще: разогреваю духовой шкаф до температуры 35-40 градусов и выставляю на таймере 40 минут. По истечение указанного времени тесто должно подняться и увеличиться в объеме примерно в 3-4 раза.

После этого необходимо вымесить тесто и переложить его в заранее подготовленную посуду для запекания. Емкость для запекания нужно предварительно смазать подсолнечным маслом и посыпать тонким слоем муки для предотвращения пригорания. Тесто также необходимо посыпать небольшим слоем муки, чтобы оно не подсыхало.

Тесто для домашнего хлебушка оставим в покое на 30 минут. За это время оно значительно поднимется.

Духовой шкаф предварительно разогреваем до температуры 230 градусов, помещаем туда тесто и выпекаем в течение 15 минут. Обратите внимание, что тесто необходимо помещать только в хорошо прогретую духовку, иначе хлеб можно испортить: появится такой порок как клейкий мякиш. Далее уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем в течение 30 минут. Готовность хлеба можно проверить путем проколов зубочисткой в нескольких местах: на ней не должно оставаться клейких кусочков теста. Если все же хлеб недостаточно пропекся, его нужно поставить в духовку еще на 10 минут. Готовый хлеб достаем из духового шкафа и даем ему остыть. Если хлеб недостаточно остынет, то при извлечении из формы его можно повредить, на нем останутся вмятины.

После извлечения из формы перекладываем его на тарелку и даем отстояться некоторое время. Если его порезать сразу, то наш хлебушек может заметно опуститься. Далее нарезаем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная высшего сорта

69

8

447

2138

Пищевая соль

0

0

0

0

Дрожжи быстродействующие

5

1

4

41

Подсолнечное масло

0

34

0

306

всего в блюде:

74

43

483

2613

всего в 1 порции:

7

4

48

261

всего в 100 граммах:

6

3

39

211

Похожие рецепты

Вкусный домашний хлеб в духовке: рецепт с фото

Хлеб – всему голова. Эту старинную пословицу слышал каждый. На самом деле переоценить значение и ценность этого продукта сложно. С ним кажутся сытнее все блюда. А что может быть вкуснее хрустящей горячей корочки, слегка присыпанной солью? Однако в последнее время качество буханок, выпускающихся современными пекарнями, существенно ухудшилось. В составе появилось много консервантов и химических добавок. Именно поэтому предлагается самостоятельно заняться выпечкой у себя дома. Всё, что для этого нужно, — немного свободного времени, желание и наличие духовки!

Время приготовления – 3 часа. Количество порций – 2.

Ингредиенты

Чтобы испечь в домашних условиях настоящий белый хлеб, потребуются самые простые ингредиенты:

• мука – 5 ст.;
• сахарный песок – 1 ч. л.;
• питьевая вода – 2 ст.;
• дрожжи – 4 ч. л.;
• растительное масло – ¼ ст.;
• соль – 1. 5 ч. л.

Как самостоятельно испечь домашний хлеб

Чтобы порадовать своих близких изумительным настоящим белым хлебом собственного производства, ничего особенно сложного и невыполнимого делать не придется.

1. Первым делом потребуется налить в глубокую плошку воду. Она должна быть теплой. В нее всыпаются сахарный песок и дрожжи. Всё перемешивается так, чтобы кристаллики продуктов разошлись полностью.

Всыпать в воду дрожжи и сахар

2. Надо взять отдельную тарелку и просеять в нее муку. Она соединяется с солью.

Просеять муку

3. В муку следует влить растительное масло и воду. Компоненты старательно перемешиваются.

Влить в муку воду и масло

4. Полученный состав потребуется переложить в плошку, предварительно смазанную маслом. Тесто прикрывается салфеткой и отправляется в теплое место.

Дать тесту подойти

На заметку! Указать точное время, за которое должно подойти тесто, крайне сложно, поскольку это напрямую зависит от качества дрожжей.

5. Когда состав поднимется в первый раз, его нужно слегка обмять. После второго подхода масса выкладывается на стол. Тесто нужно хорошенько вымешать.

Вымесить тесто

6. Теперь тесто следует разделить на 2 равных порции.

Разделить тесто на 2 части

7. Вручную массе придается необходимая форму.

Придать форму

Обратите внимание! Выпекать домашний хлеб можно в формах или просто на противне. Тут дело вкуса.

8. Форму или противень следует припылить мукой. Сверху раскладывается тесто. Заготовки следует прикрыть салфетками или полотенцами и оставить минут на 30. Тем временем включается духовой шкаф. Духовка доводится до 180 градусов.

Запечь хлеб

9. Выпекается домашний хлеб 30-55 минут, после чего его нужно извлечь из форм и остудить.

Остудить хлеб

Видео-рецепт

Как видно, ничего особенно сложного выпечка домашнего хлеба не предполагает. Однако тем, кто впервые занимается такими кулинарными экспериментами, может пригодиться видео-рецепт:

Белый хлеб в духовке рецепт

Поделиться с друзьями:

Этот простой рецепт идеально подходит для тех, кто только знакомится с мастерством выпекания домашнего хлеба. В результате приготовления должны получиться 2 вкусные буханки. От хлеба, испеченного по этому рецепту, уже будет трудно отказаться. Он хорош как дополнение к другим блюдам, а также подходит для сэндвичей или гренок. Используя рецепт как основу, его можно разнообразить, добавляя различные ингредиенты по вкусу, например, изюм или орехи.

Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 74, всего жиров 4 г., насыщенные жиры г., белки 2 г., углеводы 9 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Время: 3 час. 45 мин.
Сложность: легко
Порций: 12

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 6-7 ст. хлебопекарной муки с высоким содержанием клейковины 12 — 14 %
• 1 ст. молока
• 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
• 1/2 ст. теплой воды
• 2 упаковки (1 ст. л. или 14 гр.) активных сухих дрожжей
• 2 ст. л. сахара
• 1 ст. л. соли
• 1 ст. теплой воды

Приготовление блюда по рецепту:

1. Базовый рецепт белого хлеба для начинающих

   
   Смешайте ингредиенты, чтобы получилось тесто. Это займет 10-15 минут.

   Нагрейте 1 ст. молока и 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла в маленьком сотейнике на среднем огне. Снимите с плиты, когда сливочное масло растопится, и отставьте для охлаждения.

2. Налейте 1/2 ст. теплой воды в маленькую миску. Медленно введите дрожжи, постоянно помешивая. Это предотвратит образование комков. Отставьте миску со смесью воды и дрожжей в сторону примерно на 5 минут, пока вы будете работать над следующими двумя этапами.


3. В большой миске соедините сахар, соль и 1 ст. теплой воды. Хорошо перемешайте.

   Проверьте сотейник с молоком и сливочным маслом. Если содержимое теплое на ощупь, вылейте жидкость в большую миску и перемешайте.

4. Влейте в большую миску смесь воды и дрожжей. Важно, чтобы тесто было теплым, а не горячим. Высокая температура (например, нагретого молока) уничтожит сухие дрожжи, в результате чего хлеб не сможет подняться.
5. Начните вмешивать неотбеленную хлебопекарную муку (по 1 ст. за раз). К моменту добавления 5 стакана тесто начнет становиться упругим и его будет сложно мешать деревянной ложкой.

   Замесите опару и дождитесь, пока тесто поднимется.

6. Теперь следует непосредственно ручной этап в изготовлении теста. Так как существует риск испачкаться, не надевайте свою лучшую одежду и обязательно снимите кольца перед замешиванием.

   Выверните тесто на слегка присыпанную мукой доску и начните замешивать тесто.

   Продолжайте подсыпать муку (пара ст. л. за раз) и вмешивать ее в тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не перестанет липнуть. То, сколько муки вам понадобится, будет зависеть от многих факторов, включая температуру, влажность воздуха и высоту вашего дома над уровнем моря. Возможно, вы не используете все 6 или 7 ст.

7. Смажьте большую миску сливочным маслом, кулинарным жиром или растительным маслом (миска должна быть в 2-3 раза больше кома теста). Поместите тесто в миску. Проверните его так, чтобы верх также был смазан.

   Накройте миску чистым кухонным полотенцем и дайте тесту подняться при комнатной температуре в 2 раза (примерно 1 час).

8. Замешивание и формование буханок

   
   На следующих этапах хлеб начнет приобретать вид буханки.

   Вдавите тесто. Выверните его на присыпанную мукой доску и вымесите все пузырьки воздуха в течение примерно 5 минут.

   Разделите тесто пополам и сформируйте из каждой половины буханку, сначала раскатав ее в прямоугольник. Заверните тесто, как рулет. Залепите шов, скрыв его, затем зажмите и положите швом вниз.




9. Заключительная расстойка и выпекание хлеба

   
   «Расстойка» – это хлебопекарный термин, означающий выдерживание теста в течение некоторого времени, на протяжении которого оно подходит. Это последний этап перед тем, как сформованные буханки отправятся в духовку.

   Смажьте жиром две формы для выпекания хлеба. При желании покройте их тонким слоем желтой кукурузной муки.

   Поместите буханки в формы. Накройте кухонным полотенцем и оставьте тесто подниматься во второй раз, пока оно не удвоится в объеме (примерно 30 минут).

10. Разогрейте духовку до 190 °С.

    Выпекайте хлеб примерно 45 минут или пока корка не станет золотисто-коричневой. Достаньте хлеб из духовки и выверните буханки на решетку или чистое кухонное полотенце. Дайте хлебу остыть перед тем, как нарезать его.

    Рецепт белого хлеба с шалфеем.

Категории:

Традиционный рецепт белого хлеба | Все рецепты

Мне очень нравится этот рецепт хлеба. Я нашел его год назад и с тех пор ни разу не использовал его. Лично мне нравится вынимать хлеб за 5 минут до этого, нанести сверху растопленное масло и дать ему закончить приготовление за 5 минут. Спасибо за этот замечательный рецепт хлеба!

Этот хлеб получился замечательно! Не слишком пушистый, но приятный, мягкий, вкусный хлеб.Я больше не покупаю хлеб в магазине, я использую его вместо него! Я заменила сало маргарином, и оно все равно здорово! Он также не устаревает слишком быстро!

По этому рецепту я приготовила булочки вместо хлеба.Это был большой успех на нашем ужине в честь Дня Благодарения. Все в восторге от этого.

Это просто потрясающе! Хлеб получился легким, пышным и очень вкусным. Я действительно уменьшил количество соли — положил около 2 чайных ложек вместо 1 столовой ложки.Мне этот способ понравился больше, чем «популярный» белый хлеб на этом же сайте. Вот каким должен быть вкус домашнего хлеба. ОБНОВЛЕНИЕ: это мой рецепт белого хлеба. Недавно я начал добавлять от 3/4 до 1 стакана сухого молока в рецепт для немного дополнительного аромата. Этот хлеб практически надежен — я очень рекомендую этот рецепт!

Я разрезал этот рецепт пополам и позволил своей хлебопечке работать через 2-й подъем.Затем достал его и сформировал булочки для сегодняшнего ужина. Отличный рецепт. Просто выпекайте булочки 20 минут при температуре 375 градусов! Спасибо, Даниал.

Если вы никогда в жизни не пекли хлеб, это рецепт для вас; очень легко, и хлеб получается фантастическим.Это будет новый «семейный рецепт» для нашей семьи. спасибо за публикацию !!

Хороший хлеб с большим содержанием вещества. Было бы здорово использовать это с домашними помидорами, так как это будет хорошо держаться. Я использовал свой кухонный помощник с крючком для теста, и это было несложно сделать, хранитель для меня. Спасибо, Даниал!

Успех! Первая попытка выпечки хлеба прошла отлично. Сделал половину партии (все ингредиенты разделил пополам), чтобы получилась всего одна буханка, и получилось идеально. ПРИМЕЧАНИЕ: .25 унций дрожжей = 2 1/4 чайных ложки дрожжей Спасибо, что поделились Даниал!

Единственная разница, которую я сделал с хлебом, заключалась в том, что вместо сала я использовал сокращение Crisco. Хлеб был в порядке, но был СЛИШКОМ СОЛЕНЫМ.Одна столовая ложка соли — это слишком много. Я могу попробовать еще раз, добавив, может быть, 1/2 чайной ложки соли. Я буду критиковать это снова после того, как сделаю это с пересмотренным количеством соли.

Предупреждение: легкий рецепт домашнего хлеба

Самый простой. Рецепт блюда. Никогда — без шуток! Этот домашний хлеб прост в приготовлении, и поэтому он вкусен. Благодаря моему милому брату Рамону, который недавно приехал в гости, я, наконец, научился делать этот восхитительный рецепт домашнего хлеба, который он все время готовит — «Ремесленный хлеб за 5 минут в день» Джеффа Херцберга и Зои Франсуа.

Легкий домашний ремесленный хлеб

Если вас запугали испечь домашний хлеб, дни, когда вы купили в магазине, закончились. Я не могу сказать вам, как легко испечь этот хлеб… так что я вам покажу! Дрожжи — это ингредиент, который я до сих пор не совсем понимаю, и этот рецепт позволяет вам просто добавить их вместе с остальными ингредиентами. Не нужно тратить время на то, чтобы дать ему вспениться / подняться / пузыриться / активироваться / что бы он ни делал. И вы можете поставить это тесто в холодильник на срок до двух недель, позволяя выпекать домашний хлеб в любое время.Я думаю, что мне нравится Джефф и Зои, и я готов купить все их книги!

Рецепт домашнего хлеба по-домашнему

делает 3 буханки

Состав:

• 3 стакана теплой воды
• 1 1/2 столовые ложки гранулированных дрожжей
• 1 1/2 столовой ложки кошерной или другой соли для пищевых продуктов
• 6 1/2 стакана небеленой универсальной муки
• Кукурузная мука для кожицы пиццы (по желанию)

Метод:

1. В очень большую миску добавьте муку, дрожжи и соль.

2. Влейте воду и перемешайте до однородности, всего несколько минут.

3. Накройте миску фольгой или пластиковой пленкой, смазанной маслом, на 2-5 часов. Мы оставили его на 5 часов, и все получилось отлично, ура!

4. Разделите тесто на 3 буханки с помощью ножа. Каждую буханку засыпьте мукой и сформируйте шар.

5. Положите на противень с силиконовым ковриком для выпечки или на камень для пиццы, посыпанный кукурузной мукой.Дайте тесту постоять около 30 минут.

6. Острым ножом разрежьте верх каждой буханки на 3 линии или крест-накрест. Это поможет выпустить пар из теста. Если вы не порежете хлеб, то, скорее всего, он где-нибудь во время готовки потрескается.

7. Разогрейте духовку до 450 градусов и добавьте небольшую кастрюлю, наполненную 1 стаканом воды, на нижнюю решетку для водяной бани. Выпекать 30-35 минут.

8. Поместите испеченный хлеб на решетку для выпечки, чтобы он охладился.

Теперь нарежьте и добавьте много масла или клубничного джема. Тогда насладитесь своими новыми навыками выпечки домашнего хлеба, потому что это у вас получилось! Вы испекли хлеб! Разве это не было слишком просто ?! Я говорил тебе! В следующий раз я попробую это с половиной белой и половиной пшеничной муки. Я дам вам знать, как это происходит.

Спасибо моему брату Рамону за то, что нашел время научить меня. Было весело, что несколько членов моей семьи присоединились к «Make and Takes» !!

Ремесленный хлеб за 5 минут в день Джеффа Херцберга и Зои Франсуа.

• 3 чашки теплая вода
• 1 1/2 столовые ложки гранулированные дрожжи
• 1 1/2 столовые ложки кошерная или другая соль
• 6 1/2 чашки небеленая универсальная мука
• кукурузная мука для кожицы пиццы по желанию

1. В очень большую миску добавьте муку, дрожжи и соль.

2. Влейте воду и перемешайте до однородности, всего несколько минут.

3. Накройте миску фольгой или пластиковой пленкой, смазанной жиром, на 2-5 часов.Мы оставили его на 5 часов, и все получилось отлично, ура!

4. Разделите тесто на 3 буханки с помощью ножа. Каждую буханку засыпьте мукой и сформируйте шар.

5. Положите на противень с силиконовым ковриком для выпечки или на камень для пиццы, посыпанный кукурузной мукой. Дайте тесту постоять около 30 минут.

6. Острым ножом разрежьте верх каждой буханки на 3 линии или крест-накрест. Это поможет выпустить пар из теста.Если вы не порежете хлеб, он, скорее всего, где-нибудь во время готовки потрескается.

7. Разогрейте духовку до 450 градусов и поставьте небольшую кастрюлю, наполненную 1 стаканом воды, на нижнюю решетку для водяной бани. Выпекать 30-35 минут.

8. Поставьте испеченный хлеб на решетку для выпечки, чтобы он охладился.

Easy Dutch Oven No Knead Bread

Easy Dutch Oven No Knead Bread Рецепт хлеба без замеса состоит из 4 ингредиентов и требует 5 минут времени! Если вы хотите приготовить вкусный домашний хлеб, который выглядит и на вкус как из модной пекарни, но на самом деле требует совсем немного усилий, этот рецепт голландского хлеба для вас!

Я не могу вспомнить время, когда бы я отказывался от ломтика (или двух) теплого домашнего хлеба, только что вынутого из духовки. Тем не менее, я знаю, что некоторых людей пугает идея печь собственный хлеб.

Что ж, вам повезло, потому что этот легкий хлеб без замеса — это идеальный рецепт , если вы хотите испечь домашний хлеб, но не совсем уверены в своих навыках приготовления хлеба! Это голландский хлеб, который нельзя замешивать, он на вкус так, как будто вы готовили его часами, хотя на самом деле вы потратили всего 5 минут на его приготовление!

Этот голландский хлеб, запеченный в духовке, невероятно влажный и на вкус не такой кислый, как хлеб на закваске! Он и густой, и пушистый одновременно, и является идеальным компаньоном к любой трапезе (например, к супу тортеллини, овощному супу или супу из сладкого картофеля из капусты)! Я серьезно делаю , постоянно делаю , потому что мне нравится, что его готовили накануне и просто бросали в духовку прямо перед приходом компании!

Как приготовить хлеб без замеса

Как я уже сказал выше, если вы до смерти мечтали приготовить хлеб с нуля, ЭТО ваш рецепт! Он выглядит как красивая буханка домашнего хлеба из элитной пекарни, но требует минимум времени, усилий и ингредиентов!

Серьезно, этот голландский хлеб без замешивания не может быть проще.Он сделан из 4 ингредиентов и занимает всего 5 минут активного времени! Здесь нет замешивания, ожидания идеального подъема (дважды) и исчерпывающего списка инструкций, которым нужно следовать.

Шаг 1. Смешайте сухие ингредиенты

Первый шаг в приготовлении этого хлеба без замешивания — это смешать сухие ингредиенты, муку, морскую соль и дрожжи.

Шаг 2. Добавьте теплую воду

Затем добавьте теплую воду и перемешайте.Убедитесь, что температура воды около 105 градусов по Фаренгейту, что-нибудь более теплое может убить дрожжи и предотвратить подъем голландского хлеба.

Шаг 3. Перемешать

Размешайте тесто до образования липкого шарика. Как вы можете видеть на фото справа, тесто должно иметь форму шара, но оно будет липким на ощупь и не очень гладким.

Шаг 4. Накрыть и дать закрепить на ночь

Сначала накройте емкость смазанной пластиковой пленкой и плотно оберните емкость.Затем накройте полиэтиленовую пленку влажным кухонным полотенцем. Поставьте его в безопасное теплое место на кухне, чтобы он отдыхал не менее 18 часов, предпочтительно 24.

Сформовать тестовый шарик

Через 24 часа хлеб без замеса должен выглядеть, как на левой фотографии ниже. Тесто поднимется в миске, и в нем появятся дырочки. Промыть руки мукой и прижать тесто. Затем используйте немного дополнительной муки, чтобы сделать из теста шар, и накройте его, чтобы дать ему отдохнуть.

Важное примечание: Шарик теста будет рыхлым и «мягким».«Переложить на форму для выпечки будет немного сложно. Так и должно быть, ведь это очень влажный хлеб, что делает его таким неотразимым. Так у вас не будет твердого мяча, он будет выглядеть немного плоским (как на фото ниже).

Разогреть голландскую духовку и выпекать

Непосредственно перед тем, как вынуть тесто из чаши, поместите голландскую духовку в духовку и разогрейте ее до 450 градусов по Фаренгейту. Поместив тесто для домашнего хлеба в теплую голландскую духовку, вы получите золотисто-коричневую хрустящую корочку.Когда духовка разогрета, осторожно достаньте нагретую голландскую духовку из духовки, сбрызните кулинарным спреем и положите внутрь тесто.

Используйте посуду с крышкой (голландская духовка) .

Этот простой, не требующий замеса хлеб необходимо выпекать в течение 30 минут с крышкой и 15 минут без крышки, поэтому форма для выпечки с крышкой имеет решающее значение. Я использую этот Le Creuset 2.75 qt. голландская печь для запекания в шахте, но подойдет большинство круглых форм для выпечки с крышкой.

Cool & Serve.

После выпечки хлеба без замеса выньте его из духовки и поставьте на решетку, чтобы он немного остыл перед подачей на стол.

Предложения по обслуживанию:

Каждый, кто пробует этот легкий рецепт голландского хлеба без замеса , любит его! Мой любимый способ есть его — с теплой тарелкой супа или погружением в водоворот бальзамического уксуса и оливкового масла! К тому же из остатков получаются потрясающие бутерброды! Некоторые из наших любимых рецептов, чтобы насладиться этим ремесленным хлебом:

Часто задаваемые вопросы о голландском хлебе

Вот несколько часто задаваемых вопросов о приготовлении этого рецепта хлеба без замешивания!

Какая голландская печь лучше всего подходит для выпечки хлеба?

Я рекомендую использовать 2 3/4 кварты (2.4л) голландская печь для приготовления этого хлеба!

Как долго можно позволять хлебу, не замесенному, подниматься?

Дайте ему подняться до 24 часов на ночь при комнатной температуре или до 3 дней в холодильнике.

Хлеб без замеса: ингредиенты и заменители

Чтобы приготовить этот достойный слюни ремесленный хлеб, нужно всего 4 ингредиента. И никаких замен делать не рекомендую.

• Мука универсальная. Вы можете заменить до 1 стакана муки белой цельнозерновой мукой, но я не рекомендую вносить какие-либо другие изменения.Этот голландский хлеб из духовки лучше всего готовить из универсальной муки.
• Соль морская. Я рекомендую чистую мелкую морскую соль для наилучшего результата!
• Дрожжи. Активные сухие дрожжи — лучший выбор для этого рецепта хлеба без замеса, однако вы можете использовать дрожжи быстрого роста, но вам все равно нужно дать им подняться на ночь.
• Вода. Обязательно используйте теплую воду (105 градусов). Он должен быть теплым на ощупь, но не горячим.
• Дополнительные примеси. Если вы хотите создать забавные сорта, попробуйте добавить сыр пармезан, свежую зелень, жареный чеснок и т. Д.

Еще рецепты домашнего хлеба

Если вы готовы сделать решительный шаг и приготовить больше рецептов хлеба, ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых:

ЕСЛИ ВЫ ДЕЛАЕТЕ ЧТО-ТО ИЗ JOYFOODSUNSHINE, Я БЫ С ЛЮБИТЕЛЕМ УВИДЕТЬ ВАШИ СОЗДАНИЯ! НЕ ЗАБУДЬТЕ ОЦЕНИТЬ РЕЦЕПТ И ОСТАВЬТЕ КОММЕНТАРИЙ НИЖЕ! ТАКЖЕ, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МНЕ НА INSTAGRAM, PINTEREST, FACEBOOK, YOUTUBE И TWITTER, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ ВДОХНОВЕНИЯ над рецептами и заглянуть в нашу повседневную жизнь!

Хлеб без замеса (голландский хлеб)

Лаура

Рецепт безмесного хлеба для голландской печи Easy Dutch Oven состоит всего из 4 ингредиентов и требует 5 минут приготовления! Если вы хотите приготовить вкусный домашний хлеб, который выглядит и на вкус как из модной пекарни, но на самом деле требует совсем немного усилий, этот рецепт голландского хлеба для вас!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 45 минут

Ночное поднятие 1 день

Общее время 1 день 55 минут

Хлеб, гарнир

Кухня Американская

Порции 1 буханка (10 человек)

Калорий 121 ккал

Состав

Стандарт США

1x2x3x

Инструкции

• Смешайте муку, дрожжи и соль в большой миске и перемешайте.

• Добавьте воды и перемешивайте, пока тесто не превратится в шар.

• Накройте чашу полиэтиленовой пленкой (обрызганной кулинарным спреем) и влажным кухонным полотенцем.

• Оставьте тесто накрытым при комнатной температуре на 18–24 часа.

• Через 24 часа (или как минимум за 1 час до подачи на стол) разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.

• Поставьте голландскую духовку на 2 3/4 литра (или форму для выпечки на 2,4 л) с крышкой. в духовке, пока она разогревается.(Примечание: читатели успешно использовали 5-литровую голландскую печь).

• Пока духовка разогревается, переложите тесто из чаши на посыпанную мукой поверхность.

• Сформируйте из теста шар, при необходимости добавив еще несколько столовых ложек муки. Тесто все еще должно быть немного рыхлым. Затем накройте его посыпанным мукой полотенцем, пока духовка разогревается. ( Важное примечание: Шарик теста будет рыхлым и «мягким». Так оно и должно быть, потому что это очень влажный хлеб, что делает его таким неотразимым.У вас не будет твердого мяча, он будет выглядеть немного плоским).

• Осторожно достаньте горячую форму для запекания из духовки. Снимите крышку и сбрызните блюдо кулинарным спреем или застелите пергаментной бумагой.

• Осторожно поместите тесто в форму для выпечки, чтобы он равномерно распределился.

• Накрыть крышкой и выпекать 30 минут.

• Снимите крышку и выпекайте еще 15 минут или пока хлеб не станет золотисто-коричневым.

• Снимите буханку с формы для выпечки и дайте ей остыть на решетке перед нарезкой. Чтобы согреться, накройте кухонным полотенцем.

Банкноты

• Мука универсальная. Вы можете заменить до 1 стакана муки белой цельнозерновой мукой, но я не рекомендую вносить какие-либо другие изменения. Этот голландский хлеб из духовки лучше всего готовить из универсальной муки.
• Соль морская. Я рекомендую чистую мелкую морскую соль для наилучшего результата!
• Дрожжи. Активные сухие дрожжи — лучший выбор для этого рецепта хлеба без замеса, однако вы можете использовать дрожжи быстрого роста, но вам все равно нужно дать им подняться на ночь.
• Вода. Обязательно используйте теплую воду (105 градусов). Он должен быть теплым на ощупь, но не горячим.
• Дополнительные примеси. Если вы хотите создать забавные сорта, попробуйте добавить сыр пармезан, свежую зелень, жареный чеснок и т. Д.

Nutrition

Порция: 1 ломтик Калорий: 121 ккал Углеводы: 26 г Белки: 3.8 г Натрий: 212 мг Калий: 49 мг Волокно: 1,2 г Кальций: 2 мг Железо: 1,4 мг

Ключевое слово ремесленный хлеб, рецепт домашнего хлеба, голландский хлеб из духовки, рецепт голландского хлеба, легкий без замеса хлеб, ремесленный хлеб без замешивания, без замешивания хлеба, без замешивания рецепта хлеба

Этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что если вы покупаете продукт по ссылке, которую вы здесь перешли, я получаю часть от продажи. Спасибо за поддержку JoyFoodSunshine!

Безумно простой домашний хлеб ручной работы {всего 4 ингредиента!}

В сегодняшнем посте: Вы не поверите, как легко приготовить этот красивый домашний хлеб ручной работы! Всего 4 ингредиента и около 5 минут практического использования для великолепного хлеба, который выглядит так, как будто он был приготовлен из пекарни.Идеально для новичков!

Ладно, народ, я знаю, что выпечка хлеба может пугать. Есть смешивание, замешивание и подъем, и кажется, что это займет вечность и с большой вероятностью потерпит неудачу. Если вы когда-нибудь думали: «Я просто не умею печь хлеб», то этот простой рецепт домашнего хлеба для вас! Серьезно, я не могу переоценить, насколько прост этот рецепт и насколько красивым получается буханка. Четыре ингредиента, пять минут работы и никакого замеса — вот то, что вы собираетесь подавать к обеду:

Вы, наверное, видели такие буханки в местной пекарне, которые часто называют «буль».Наружная сторона хрустящая и жевательная, а внутренняя — мягкая и нежная. Он идеально подходит для подачи с супом, со сливочным соусом или для приготовления сытных бутербродов.

Секрет этого невероятного домашнего хлеба — долгое время нарастания, так что вам нужно планировать заранее. Приятно то, что тесто может подниматься от 8 до 24 часов, поэтому оно очень гибкое. Вы можете начать его накануне вечером перед тем, как подавать на стол, или утром перед работой, и в любом случае он все равно будет отличным! У меня очень мало времени, поэтому я считаю, что в напряженный будний день его намного проще приготовить, чем традиционный хлеб.

Плюс он просто выглядит модно, и это весело.

Как приготовить домашний хлеб

ETA: После множества приятных комментариев и множества вопросов я решил сделать для вас пошаговое видео, демонстрирующее весь процесс приготовления домашнего хлеба. Это должно помочь, потому что вы можете сравнить свой хлеб по мере его приготовления с тем, что вы видите в этом видео:

А если вы не хотите смотреть видео, вот инструкции в тексте / фотографиях (и на карточке с рецептами, которую можно распечатать, следует за инструкциями):

Для начала смешайте 3 стакана белой муки, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки дрожжей и 1.5 стаканов теплой воды в миске.

Возьмите деревянную ложку и просто перемешайте, пока все не смешается, возможно, менее чем за минуту. Никакого замешивания и не беспокойтесь, если это выглядит как лохматый беспорядок. Ничего страшного.

Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить при комнатной температуре на 8-24 часа. Будет все шипучее.

Примерно за 90 минут до подачи теста выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность . Сформируйте из него шар (как показано на видео) и дайте ему отдохнуть 30 минут.

ПРИМЕЧАНИЕ. Некоторые читатели говорят мне, что они формируют шар на куске пергаментной бумаги, а затем бросают все это (тесто и бумагу) в форму для запекания для приготовления. Это делает перевод еще проще!

А пока включите духовку до 450 градусов и поместите в духовку любое блюдо, в котором вы будете его готовить, для предварительного разогрева. Вы можете использовать голландскую духовку, или кастрюлю из мультиварки, или форму для запекания с высокими стенками, или кастрюлю, подходящую для духовки… почти все, что безопасно для духовки и имеет высокие стенки, подойдет.Я только что заказал эту очень красивую эмалированную голландскую печь, и она прекрасно работает (партнерская ссылка)! ПРИМЕЧАНИЕ. Несколько читателей сообщили мне, что их черепица треснула от жары в духовке. Я использовал свой несколько раз, и это было нормально, но мне не хотелось бы, чтобы кто-нибудь испортил свою посуду по моему совету! Так что используйте глиняную посуду на свой страх и риск.

После того, как тесто остынет и духовка прогреется в течение 30 минут, острым ножом разрежьте X на верхней части теста. Сбрызните форму для выпечки антипригарным спреем, возьмите тесто присыпанными мукой руками и залейте.Накройте форму крышкой или алюминиевой фольгой и поставьте в духовку.

Выпекайте под крышкой 30 минут, затем снимите крышку и запекайте еще 10-15 минут, пока верх не подрумянится.

Я хочу дать ему остыть в течение не менее 15 минут, прежде чем нарезать его, чтобы он не сдавливался. Если у вас есть электрический нож, вы сможете разрезать его раньше; а если у вас нет острого зубчатого ножа, вы можете подождать еще дольше. Обещаю, оно того стоит!

Рецепт домашнего хлеба

Распечатать рецепт

Легкий ремесленный хлеб из 4 ингредиентов

Этот ремесленный хлеб такой легкий и такой вкусный! Всего 4 ингредиента и 5 минут работы — все, что вам нужно для этого простого рецепта хлеба.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления45 минут

Время отдыха 8 часов

Общее время 50 минут

Курс: Гарнир

Ключевое слово: Хлеб

Порций: 12 ломтиков

Ингредиенты

• 3 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки дрожжей
• 1,5 стакана теплой воды

Инструкции

• В миске перемешайте муку, соль, дрожжи и воду до однородного состояния. Накрыть полиэтиленовой пленкой и выдержать при комнатной температуре 8-24 часа.

• Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность и сформируйте шар. (При желании поместите на пергаментную бумагу.)

• Отдохните 30 минут. Тем временем поместите в духовку безопасную форму для запекания с высокими стенками и разогрейте ее до 450 градусов.

• Надрежьте крестик на хлебе. Осторожно переложить в форму для запекания и накрыть крышкой. (Если вы используете пергаментную бумагу, вы можете взять ее за края и переложить вместе тесто и бумагу в форму для выпечки.)

• Выпекать под крышкой 30 минут. Снимите крышку и запекайте еще около 15 минут до золотистого цвета.

• Охладите перед нарезкой.

Ремесленный хлеб FAQ

******* ОТВЕТЫ НА ВАШИ ВОПРОСЫ **********

Хорошо, у меня довольно много вопросов по этому сообщению, поэтому я отвечу на них здесь. Просмотр обучающего видео в посте выше должен быть очень полезным!

• Можно ли приготовить этот хлеб из цельнозерновой муки? №И да. Если вы просто замените белую муку в этом рецепте цельнозерновой мукой, вы получите очень плотный хлеб. Однако теперь у меня есть сообщение о том, как изменить рецепт для получения отличной версии из 100% цельнозерновой пшеницы.
• Первый подъем 8 часов? или 24? Первый подъем может длиться от 8 до 24 часов по вашему усмотрению. Тем не менее, я думаю, что хлеб будет немного лучше, если вы продержитесь дольше 12.
• Тесто так долго лежит на прилавке? Ага.
• Мое тесто на некоторое время поднялось, затем упало, прежде чем я сформировал его. Будет ли работать? Ага.
• После первого подъема у меня тесто настолько жидкое, что совсем не держит форму. Что не так? Что ж, тесто будет очень мягким, как вы можете видеть на видео, но вы должны уметь быстро подтянуть края и сформировать из него мягкий шар. Если вы даже этого не можете сделать, то, возможно, вам с самого начала не хватило муки.
• Нужна ли хлебная мука? №Универсальная мука отлично работает.
• Можно ли отказаться от дрожжей и использовать самоподнимающуюся муку? №
• Могу ли я добавить в этот хлеб другие ингредиенты, например сыр, чеснок или оливки? Конечно, хотя вам придется поэкспериментировать, и я не могу заверить вас, что это сработает. Иногда измельченный чеснок мешает дрожжам, и хлеб не поднимается так высоко, а иногда добавление сыра делает его немного влажным. У меня нет рецепта для каких-либо надстроек, но вы должны проверить комментарии, потому что некоторые люди оставили там советы.
• Можно приготовить это из муки без глютена? Понятия не имею, так как никогда не готовил из муки без глютена. Тем не менее, проверьте комментарии, потому что некоторые читатели оставили там советы.
• Нужно ли смазывать форму для запекания? Как мне это сделать, если уже жарко? Многие формы для выпечки на самом деле не нужно смазывать, так как они уже горячие, когда вы кладете тесто. Однако вы можете, и единственный способ узнать это — попробовать. Поэтому я рекомендую обработать форму для выпечки небольшим количеством антипригарного спрея перед добавлением теста ИЛИ просто использовать пергаментную бумагу.

Чтобы получить дополнительные вопросы, прочтите комментарии, потому что многие читатели ответили на вопросы друг друга — спасибо!

Если вам нужна дополнительная информация и инструкции о хлебе ручной работы, посмотрите эту книгу Джеффа Герцберга, доктора медицины и Зои Франсуа.

Хотите еще рецептов хлеба? Посетите эти сообщения:

Как приготовить идеальные обеденные булочки

Лучшие масляные рулетики в форме полумесяца

Рецепт хлеба из цельнозерновой муки

Рецепт красивого плетеного хлеба

Как приготовить французский хлеб в домашних условиях

Легкий сладкий рецепт кукурузного хлеба Jiffy

Указатель рецептов хлеба

Легкий домашний белый хлеб — времена года и ужины

17 марта 2020 г. | Дженнифер | Последнее обновление: 3 апреля 2021 г.

Рассказ о приготовлении простого белого дрожжевого хлеба в домашних условиях, с советами и пошаговыми фотографиями.Делает две буханки и красиво замораживает!

Поскольку мы все изо всех сил пытаемся приспособиться к нашей новой реальности, я ищу способы предложить что-то, что могло бы помочь людям прямо сейчас. Я слышал, что люди запасаются мукой и дрожжами, поэтому я предполагаю, что некоторые люди, возможно, впервые захотят испечь свой хлеб.

Поскольку я много занимаюсь приготовлением домашнего хлеба, я решил, что могу принести пользу, предоставив отличный базовый домашний рецепт белого хлеба и проведя вас через процесс его приготовления.

Впервые в хлебопечении? Посетите мою страницу ресурсов «Начало работы с выпечкой дрожжевого хлеба».

По этому простому рецепту из 6 ингредиентов можно приготовить две буханки хлеба по 1 фунту. Рецепт имеет большую гибкость с точки зрения вариантов ингредиентов и не использует тонну муки для приготовления двух буханок. Я люблю эту буханку, потому что это хороший крепкий хлеб, который легко и хорошо режется на ломтики любого размера.

Этот хлеб прекрасно замораживается, так что вы можете сразу съесть один, а второй заморозить на потом.Он также имеет простой, не требующий скатывания метод формования, который отлично подходит для новичков.

]]> Перейти к:

Состав

• Мука: Первый выбор для муки — небеленая, универсальная мука. Здесь также подойдет обычная универсальная мука. Хлебная мука также подойдет, хотя количество, необходимое для этого рецепта, будет немного другим. На 2 буханки вам понадобится около 5-6 стаканов муки. Если у вас меньше, вы можете разделить рецепт вдвое и приготовить только одну буханку.

  При желании можно заменить 1–1 1/2 стакана белой муки цельнозерновой мукой. Цельнозерновая мука, вероятно, впитает больше жидкости, поэтому в конечном итоге вам может потребоваться меньше муки. Использование цельнозерновой муки приведет к более плотной текстуре хлеба.

• Дрожжи: Обычные активные сухие дрожжи или обычные (не быстрорастущие) быстрорастворимые дрожжи здесь рекомендуются, так как это хлеб с двумя рожками.

  Если у вас есть только быстрорастущие или быстрорастущие дрожжи, вы можете адаптировать этот рецепт для работы с ними.Просто пропустите первый подъем и сформируйте хлеб сразу после смешивания и дайте ему хорошо подняться на сковороде перед выпеканием. Полученный в результате хлеб из быстросъемных дрожжей будет иметь меньший вкус, чем стандартный хлеб из двух ростков, поэтому это не лучший выбор, если у вас есть варианты.

• Растительное масло или сливочное масло: Выберите то, что вам больше нравится. Растительное масло менее ароматно, но при этом получается более нежный мякиш и хлеб, который дольше остается свежим. Сливочное масло придает больше вкуса, но не так долго остается свежим.Если вы используете сливочное масло, используйте его растопленным и охлажденным.
• Молоко или вода: Молоко — отличный выбор для этого хлеба, если у вас есть много под рукой, для лучшего вкуса и текстуры. Подойдет молоко любого уровня жирности или даже сухое молоко из смеси. Используйте то, что у вас есть. Вы можете заменить равное количество воды, если молока нет или его не хватает. Очевидно, вкус хлеба будет несколько изменен, хотя текстура останется хорошей.

  Другой вариант — использовать частично молоко, частично воду.В этом отношении он действительно довольно гибкий. Просто придерживайтесь указанного количества жидкости, будь то молоко, вода или их смесь.

• Соль и сахар: Оба они придают аромат, а в случае с сахаром — немного пищи, чтобы дрожжи выполняли свою работу. При желании вы можете заменить белый сахар медом или кленовым сиропом.

Пошаговые фотографии

Я использую настольный миксер с крючком для замеса, но если у вас нет миксера, просто возьмите большую миску и деревянную ложку и вместо этого месите на столе.

• Шаг 1: Добавьте 1/4 стакана теплой воды (105-110F, если у вас есть термометр) в миксер (или чашу). Посыпьте сверху дрожжами, быстро перемешайте и дайте постоять 5 минут.
• Шаг 2: Пока дрожжи сидят, нагрейте молоко или воду до теплого (105–110F) на плите в кастрюле или в микроволновой печи. Если у вас нет термометра, просто проверьте его, как детскую бутылочку. Он не должен быть горячим.Просто комфортно тепло.
• Шаг 3: На этом этапе дрожжи должны выглядеть пенистыми. Продолжайте и добавьте соль, сахар, масло (или сливочное масло) и теплое молоко (или воду). Смешайте, чтобы соединиться.

• Шаг 4: Когда миксер работает на низком уровне (или в вашей миске деревянной ложкой), добавьте всего 2 стакана муки, по одной чашке за раз, перемешивая по ходу движения.
• Шаг 5: Добавьте 3-й и 4-й стаканы муки и перемешайте. Ваша смесь начнет переходить от жидкого теста к тесту, но все равно будет довольно влажной и рыхлой.
• Шаг 6: Начните добавлять 5-й стакан муки небольшими порциями, перемешивая по мере добавления. При ручном перемешивании, когда смесь становится трудно перемешивать, выньте тесто на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность и продолжайте добавлять муку и замешивать ее.
• Шаг 7: По мере того, как тесто собирается вместе и начинает собираться вокруг крючка для замеса и начинает очищать чашу, добавляйте муку в очень небольших количествах, по мере необходимости, пока не получите влажное, но не липкое, гладкое тесто.

  Я сделал короткое видео о последней части смешивания / добавления муки. Если вы новичок в приготовлении хлеба и думаете, что было бы полезно увидеть заключительную часть замешивания теста, зайдите на мою страницу на Youtube, чтобы посмотреть. Обратите внимание, что я ускорил видео, чтобы оно выглядело быстрее, чем было бы на самом деле. При замешивании теста вы хотите использовать скорость 2 только на миксере. На мой хлеб ушло чуть больше 5 стаканов муки, хотя ваш пробег может отличаться. Просто используйте столько, сколько нужно.

  Обратите внимание, как мука добавляется небольшими порциями ближе к концу.Я особенно ищу липкость на дне миски, гладкость теста и чистоту миски (липкое тесто / липкая миска). Лучше ошибиться в пользу слегка липкого теста, чем рискнуть добавить слишком много муки и получить крутое тесто. Вы всегда можете замесить немного больше муки, когда кладете тесто на столешницу, но вынуть муку невозможно.

• Шаг 8: Выньте тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите вручную около минуты, затем сформируйте из теста шар.Если вы не можете месить его, потому что он липкий, при необходимости добавляйте больше муки небольшими кусочками, пока она не перестанет быть липкой. Если вы не можете замесить его из-за того, что он слишком жесткий, вы добавили слишком много муки. На данный момент это сложно исправить, так как добавление воды сделает его слизистым. Вы можете попробовать сбрызнуть его небольшим количеством воды, чтобы увидеть, может ли это немного ослабить его.

• Шаг 9: Обрызгайте миску или большую мерную чашку кулинарным спреем. Бросьте шарик из теста в миску верхом вниз (так, чтобы он соприкоснулся с кулинарным спреем, затем переверните его так, чтобы верх шарика (теперь покрытый маслом) был вверху.Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте постоять при комнатной температуре, пока она не увеличится вдвое, примерно 60-90 минут. Я использую свою мерную чашку на 8 чашек, поэтому могу легко увидеть, когда она увеличена вдвое. Чтобы проверить, готово ли тесто, воткните в него мизинец. Если отступ остается (не заполняется), можно идти.
• Шаг 10: Удалите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и надавите на него, чтобы выпустить воздух. Разделите тесто на 2 равные части.
• Шаг 11: Смажьте две формы для выпечки хлеба 8х4 дюйма и приготовьте.
• Шаг 12: Работая с одним куском теста, сформируйте из него грубый овал, примерно равный длине вашей формы для выпечки. Мне нравится ставить сковороду рядом с собой, когда я делаю это, чтобы видеть нужную длину. Переверните овал теста и сожмите стороны в центре, одновременно сводя концы к краям. У вас должен получиться защипованный шов по центру теста. Снова переверните тесто, и оно должно выглядеть плотнее и иметь более четкую форму. * Не подчеркивайте эту часть.Ваше тесто все равно будет расти, если оно не будет идеальным. Он будет лучше подниматься, если вы сможете немного пощипать. Просто помните, что цель состоит в том, чтобы натянуть тесто на верхней части буханки, защипнув ее снизу.

• Шаг 13: Поместите тесто в подготовленную форму для выпечки хлеба швом вниз. Повторите то же самое с другим куском теста. Накройте противни чистым кухонным полотенцем (или полиэтиленовой пленкой), чтобы они поднялись, пока не увеличились вдвое. Это должно занять от 30 до 60 минут. Следи за этим.Опять же, вы можете проверить, готов ли он, потыкнув пальцем. Если углубление остается и немного и медленно заполняется, значит, он готов к выпеканию. (Если отступ сразу заполняется, значит, он не готов к выпеканию). Начните предварительный нагрев духовки до 375F. * Примечание: я начал тесто в 10:50, а когда оно было готово для духовки, было 12:44, так что примерно 2 часа от начала до времени выпечки или примерно 2 часа 30 минут от начала до конца. Время подъема может быть разным в зависимости от температуры на кухне.Доверяйте тому, что вы видите, а не часам.
• Шаг 14: Когда тесто будет готово к выпечке, поместите его в предварительно разогретую духовку 375F с решеткой в ​​центре духовки. Выпекайте 25-30 минут или до тех пор, пока буханка не достигнет температуры не менее 190 ° F при тестировании с помощью термометра, или когда она станет темно-золотистой и оторвется от стенок формы. Моему потребовалось 28 минут, чтобы достичь внутренней температуры 190F. Если у вас нет термометра, вы можете использовать шпажку для проверки. Просто воткните его со стороны, близкой к краю формы, в центр хлеба.Он должен получиться чистым и сухим.
• Шаг 15: Выньте буханки из духовки и сразу же выньте их из формы на решетку для охлаждения. Дайте остыть почти полностью перед тем, как нарезать ломтиками, так как нарезка горячего хлеба может сделать его липким.

Хранение и замораживание

Храните испеченный хлеб при комнатной температуре, обернув разрезанный конец полиэтиленовой пленкой. Мне нравится хранить его на разделочной доске, оборачивая только обрезанный конец, но располагая обрезанной стороной вниз, чтобы пластик был надежно прикреплен к обрезанному концу, чтобы сохранить влагу в хлебе.

Запеченный и охлажденный хлеб можно плотно завернуть и заморозить на срок до 3 месяцев, хотя лучше всего использовать его в течение первого месяца после замораживания.

Рецепт

Легкий домашний белый хлеб

Простой, простой рецепт белого дрожжевого хлеба, состоящий всего из 6 простых ингредиентов. Делает два хлеба.

]]>

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Время подъема: 2 часа

Общее время 2 часа 40 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей (одна маленькая упаковка)
• 1/4 стакана теплой воды (105-110F)
• 2 стакана молока или воды, теплой (105-110F)
• 3 столовые ложки растительного масла или топленого сливочного масла, слегка охлажденного
• 1 столовая ложка мелкой морской соли, немного меньше обычной мелкой поваренной соли
• 2 столовые ложки белого сахара или 2 столовые ложки меда или кленового сиропа
• 5-6 чашек всего мука целевого назначения, ориентировочно

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Добавьте 1/4 стакана теплой воды в дежу стационарного миксера, снабженную крючком для замеса или большую чашу. Сверху посыпать дрожжами. Быстро перемешайте и дайте постоять 5 минут. Через 5 минут дрожжи должны выглядеть пенистыми.

• Добавьте теплое молоко (или воду), растительное масло (или топленое масло), соль и сахар. Смешайте, чтобы соединиться. Добавьте 2 стакана муки и перемешайте. На этом этапе ваша тестовая смесь будет похожа на жидкое тесто. Добавьте 3-й и 4-й чашки муки, по одной чашке за раз, перемешивая между добавлением. На этом этапе начните добавлять муку небольшими порциями, добавляя и замешивая, добавляя ровно столько муки, сколько необходимо для получения влажного, гладкого, но не липкого теста.

• Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Месите вручную около 1 минуты, затем сформируйте из теста шар. Смажьте маслом таз или большую мерную чашку. Опустите шарик из теста в смазанную маслом миску верхней стороной вниз, затем переверните его так, чтобы теперь смазанный маслом верх был снова обращен вверх (это поможет сохранить тесто влажным). Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте постоять при комнатной температуре, пока она не увеличится вдвое, примерно 60-90 минут. Проверьте, достаточно ли поднялось тесто, проткнув его мизинцем.Если отступ остается (не заполняется), значит, он готов.

• Смажьте две формы для выпечки хлеба 8х4 дюйма и отложите в сторону.

• Положите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и надавите на него ладонями, чтобы выпустить воздух. Разделите тесто на 2 части равного размера. Возьмите один кусок теста и сформируйте из него грубый овал, примерно такой же длины, как ваша форма для хлеба. Переверните овал, используя большой и средний пальцы, чтобы зажать от внешних краев к центру на всем протяжении теста.По мере приближения к коротким концам также втирайте их в защемление (см. Пошаговые фотографии над карточкой с рецептом, чтобы увидеть, как это выглядит, если не ясно). Переверните тесто и выложите на подготовленную форму для выпечки хлеба. Повторите то же самое с другим куском теста.

• Накройте формы для выпечки хлеба чистым кухонным полотенцем и дайте подняться при комнатной температуре, пока снова не увеличится вдвое, примерно 30-45 минут. Опять же, проверяем тесто, тыкая в него. Если остается углубление, готово к запеканию.

• Разогрейте духовку до 375F (350F для стеклянных сковород).Без конвекции / с вентилятором.

• Выпекайте буханки на центральной решетке предварительно нагретой духовки 375F в течение примерно 25–30 минут или до тех пор, пока буханка не достигнет температуры не менее 190F при проверке с помощью термометра. Если у вас нет термометра, буханка должна быть золотистой, оторваться от стенок сковороды, и если вы воткнете шпажку сбоку и в центр, она должна выйти чистой и сухой.

• Достаньте буханки из духовки и сразу же выньте их из форм и положите на решетку для охлаждения, чтобы остыть хотя бы до тепла.Избегайте разрезания горячего хлеба, так как он может стать липким внутри. Иногда мне нравится слегка присыпать верх испеченного хлеба мукой, для деревенского хлеба. Можно также натереть сливочным маслом, чтобы получилась мягкая корочка.

Примечания

Информация о пищевой ценности основана на использовании 2% молока и растительного масла. Обязательно прочтите примечания и посмотрите пошаговые фотографии над карточкой рецепта, чтобы узнать больше о том, как приготовить этот хлеб. Храните испеченный хлеб при комнатной температуре, обернув разрезанный конец полиэтиленовой пленкой.Мне нравится хранить его на разделочной доске, завернутым, но обрезанной стороной вниз, чтобы пластик был надежно прикреплен к обрезанному концу, чтобы влага не попала в хлеб. Запеченный и охлажденный хлеб можно плотно завернуть и заморозить на срок до 3 месяцев, хотя лучше всего использовать его в течение первого месяца после замораживания.

Nutrition

Калорийность: 127 ккалУглеводы: 22 г Белки: 4 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 2 мг Натрий: 301 мг Калий: 66 мг Волокно: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 20 МЕ Витамин C: 1 мг Кальций

Информация о питании предназначена только для общего ознакомления, и на нее не следует полагаться при принятии решений о личном здоровье.

Хлеб для блюд

Кухня Американская, канадская

Никогда не пропустите новый рецепт! ПОДПИШИТЕСЬ на рассылку новостей!

Еще больше рецептов дрожжевого хлеба, которые могут вам понравиться …

Пахта сырная

Этому дрожжевому хлебу из пахты требуется всего один период подъема, чтобы приготовить такой большой и впечатляющий хлеб. Подавайте блюда без добавок или поджаренные в качестве гарнира к супу или тушеному мясу или отлично подходите к хлебу для бутерброда.

Шокупан (японский сэндвич и тосты из хлеба)

Вкусный классический японский хлеб, мягкий и легкий, но с красивой губчатой ​​крошкой.Делает отличные тосты, бутерброды и французские тосты!

Многозерный многослойный хлеб с семенами

Этот многослойный хлеб для сэндвичей с семенами — это лучшее из обоих миров — легкий и пышный хлеб в сочетании с большим количеством цельнозерновых злаков.

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

Как приготовить домашний хлеб

(Фото Вианы Боэнцли)

Приготовление домашнего хлеба — замечательный и приятный способ приготовить еду, которую приятно разделить за обеденным столом.А приготовить домашний хлеб без замеса еще лучше. Сделать это так просто, даже пещерного человека (давай не туда…).

Как приготовить домашний хлеб

Никакого необычного оборудования не требуется. Это история о четырех ингредиентах, голландской духовке, миске, полотенце и духовке.

Основные ингредиенты хлеба без замеса

• Мука универсальная 3 ц
• 2 ч.л. кошерной соли
• 3/4 чайной ложки быстрорастворимых дрожжей RapidRise
• 1-1 / 2c теплая вода

(Фото Вианы Боэнцли)

Рецепт голландского хлеба

Смешайте муку, дрожжи и соль в большой миске.Сделайте углубление в мучной смеси и добавьте теплую воду. Перемешивайте деревянной ложкой в ​​течение минуты, пока тесто не станет слишком липким для теста для блинов, но слишком жидким для пластилина. Накройте миску кухонным полотенцем и поставьте ее в красивом теплом месте у себя дома (обычно я просто оставляю ее на кухонной стойке за окном).

Примерно через 6-8 часов тесто должно увеличиться вдвое. Либо слегка смочите кусок пергаментной бумаги, либо используйте силиконовый коврик и намажьте на него тесто.Взбейте тесто и аккуратно сложите его пару раз. Сформируйте шар (присыпьте руки мукой, если она слишком липкая) и накройте полотенцем. Дать подняться еще на 1-1 / 2 часа.

Начните разогревать духовку примерно за 30 минут до того, как будет готово тесто. Выстелите голландскую духовку пергаментной бумагой и поместите ее (с закрытой крышкой) в духовку (на среднюю решетку), предварительно разогревая.

Когда духовка сообщит вам, что она достигла 425 ℉, достаньте действительно очень горячую голландскую духовку.Поместите тесто в голландскую духовку, закройте крышку, снова поставьте в духовку и позвольте волшебству случиться. Через 30 минут снимите крышку, почувствуйте райский аромат и дайте ему выпекаться еще 20 минут или пока он не подрумянится. Дайте полностью остыть на решетке и приготовьтесь к серьезной любви к хлебу.

Extra, extra: Рецепт хлеба без замеса с чесноком и травами

Как только вы освоите домашний хлеб без замеса, вы, возможно, захотите добавить ему немного привлекательности.Мой любимый способ приправить его — жареный чеснок, оливковое масло первого отжима, свежий орегано, свежий розмарин и немного морской соли Мальдона.

(Фото Вианы Боэнцли)

Все то же, что и выше, но вам понадобится несколько дополнительных ингредиентов и пара дополнительных шагов.

Дополнительные ингредиенты

• 1 головка чеснока
• 1 чайная ложка свежих мелко нарезанных листьев орегано
• 2 ч.л. свежих листьев розмарина, мелко нарезанных
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 чайная ложка малдонской соли (или хлопьевидной морской соли)

Дополнительные ступени

Ближе к концу первого подъема теста возьмите целую головку чеснока и потрите руками, чтобы удалить излишки бумажной корки. Отрежьте верхушку, чтобы обнажить гвоздики, и плотно заверните в алюминиевую фольгу. Запекайте в духовке при температуре 400ºF около 30 минут. После того, как чеснок остынет, удалите из луковицы нежные зубчики чеснока и крупно нарежьте их.

После первого подъема сдавить тесто, добавить сверху чеснок, орегано и розмарин и несколько раз аккуратно добавить в тесто. Сформируйте шар (присыпьте руки мукой, если она слишком липкая) и накройте полотенцем. Дать подняться еще на 1-1 / 2 часа.

Начните разогревать духовку примерно за 30 минут до того, как будет готово тесто. Выстелите голландскую духовку пергаментной бумагой и поместите ее (с закрытой крышкой) в духовку (на среднюю решетку), предварительно разогревая.

Когда духовка сообщит вам, что она достигла 425 ℉, достаньте действительно очень горячую голландскую духовку. Поместите тесто в голландскую духовку, закройте крышку, снова поставьте в духовку и позвольте волшебству случиться.

Через тридцать минут снимите крышку, почувствуйте райский аромат, сбрызните буханку оливковым маслом и посыпьте солью Мальдона.Выпекайте еще 20 минут или пока он не подрумянится. Дайте полностью остыть на решетке и приготовьтесь к серьезной любви к хлебу.

(Фото Вианы Боэнцли)

Ищете еще вкусные рецепты? Посмотрите еще несколько сейчас:

Вы сделали этот легкий голландский хлеб без замеса ? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Ваши друзья тоже любят вкусные рецепты? Поделитесь с ними этой статьей и дайте нам знать, что вы думаете, комментируя ниже и оценивая этот рецепт!

Отметьте свои фотографии тегом #maplewoodroad в социальных сетях и поделитесь ими на нашей странице в Facebook! Есть вопросы по этому рецепту? Спросите на нашей странице Maplewood Road Community в Facebook, и я буду рад помочь.

Подпишитесь на нашу еженедельную рассылку, чтобы получать больше отличных рецептов!

Как приготовить домашний хлеб | Легкий рецепт голландского хлеба без замеса

Приготовление домашнего хлеба — прекрасный способ приготовить еду, которую приятно разделить за обеденным столом. А еще лучше домашний хлеб без замеса.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Время отдыха 8 часов 30 минут

Общее время 9 часов 30 минут

Основные ингредиенты для безмесного хлеба

• Универсальная мука 3 ц
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 3/4 чайной ложки быстрорастворимых дрожжей RapidRise
• 1-1 / 2 стакана теплой воды

Дополнительные ингредиенты для чеснока и зелени Хлеб

• 1 головка чеснока
• 1 чайная ложка свежих листьев орегано, мелко нарезанных
• 2 чайных ложки свежих листьев розмарина, мелко нарезанных
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 чайная ложка малдонской соли (или хлопьевидной морской соли)

Базовый хлеб без замеса

• Смешайте муку, дрожжи и соль в большой миске.

• Сделайте углубление в мучной смеси и добавьте теплую воду.

• Перемешивайте деревянной ложкой в ​​течение минуты, пока тесто не станет слишком липким для теста для блинов, но слишком жидким для пластилина.

• Накройте миску кухонным полотенцем и поставьте в красивом теплом месте в доме. Примерно через 6-8 часов тесто должно увеличиться вдвое.

• Либо слегка смочите кусок пергаментной бумаги, либо используйте силиконовый коврик и нанесите на него тесто.

• Взбейте тесто и аккуратно сложите его пару раз.

• Сформируйте шар (присыпьте руки мукой, если они слишком липкие) и накройте полотенцем. Дать подняться еще на 1-1 / 2 часа.

• Начните предварительный нагрев духовки примерно за 30 минут до готовности теста. Выстелите голландскую духовку пергаментной бумагой и поместите ее (с закрытой крышкой) в духовку (на среднюю решетку), предварительно разогревая.

• Когда духовка сообщит вам, что она достигла 425 ℉, достаньте действительно очень горячую голландскую духовку.

• Поместите тесто в голландскую духовку, закройте крышку и снова поставьте в духовку.

• Через тридцать минут снимите крышку и дайте выпекать еще 20 минут или пока он не подрумянится.

• Дайте полностью остыть на решетке и наслаждайтесь!

Дополнительные шаги для хлеба с чесноком и пряностями

• Сначала выполните шаги с 1 по 4, как указано выше в Основных инструкциях по приготовлению хлеба без замеса.

• Ближе к концу первого подъема теста возьмите целую головку чеснока и потрите руками, чтобы удалить излишки кожуры.

• Отрежьте верхушку, чтобы обнажить зубчики, и плотно заверните в алюминиевую фольгу.

• Запекайте в духовке при температуре 400ºF в течение примерно 30 минут.

• После того, как чеснок остынет, выньте из луковицы нежные зубчики чеснока и крупно нарежьте их.

• После первого подъема теста либо слегка посыпьте кусок пергаментной бумаги мукой, либо используйте силиконовый коврик и сдвиньте на него тесто.

• Взбейте тесто, добавьте сверху чеснок, орегано и розмарин и несколько раз осторожно добавьте его в тесто.

• Выполните шаги 7, 8, 9 и 10, как указано выше в Основных инструкциях по приготовлению хлеба без замеса.

• Через тридцать минут снимите крышку, сбрызните буханку оливковым маслом и посыпьте солью Мальдона.

• Выпекайте еще 20 минут или пока он не подрумянится.

• Дайте полностью остыть на решетке и наслаждайтесь!

Содержание и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется.Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Легкий рецепт голландского хлеба — Стиль жизни Кана

Состав

1 пакет 7 г (2¼ ч. Л.) Активных сухих дрожжей

1½ ч. Л. кошерная соль

1 ч. сахар

1 л чашки (300 мл) теплой воды

2 1/2 стакана (315 г) универсальной муки

Препарат

В средней миске смешайте дрожжи и сахар.Налейте чуть теплую воду (убедитесь, что она не слишком горячая) и перемешайте. Дайте дрожжам активироваться в течение 5-6 минут. На поверхности воды должна начать образовываться пена. Это дрожжи, просыпающиеся голодными.

В большой миске смешайте кошерную соль с мукой и перемешайте. Если вы используете обычную поваренную соль, хлеб получится немного соленее. Сделайте углубление в центре муки для дрожжей.

Когда дрожжи будут готовы, медленно добавьте их в углубление, которое вы создали в муке.Чистыми руками аккуратно перенесите сухие ингредиенты пальцами в центр миски. Не бойтесь запачкать руки — это тесто прилипнет ко всему. Продолжайте перемешивать пару минут или пока тесто не станет однородным, влажным и все еще немного липким. Накройте слегка влажным кухонным полотенцем и дайте подняться в течение часа.

Через час насыпьте муку на сухую поверхность и достаньте тесто из миски. Тщательно разровняйте тесто руками и шесть раз переверните его (почти так, как если бы вы использовали тесто для обертывания пакета.Осторожно сформируйте из теста шар и верните его в миску. Снова накройте крышкой еще на 30 минут, чтобы она поднялась.

Тем временем поместите голландскую духовку в холодную духовку и установите температуру 460 ℉ (240 ℃).

Возьмите лист пергаментной бумаги и положите его на прилавок. По прошествии последних 30 минут осторожно достаньте тесто из миски и выложите его на лист. Осторожно достаньте раскаленную голландскую духовку из разогретой духовки — она ​​будет очень горячей. Поместите пергаментную бумагу и тесто в голландскую духовку и закройте крышку.* Верните в духовку на 30 минут.

Через 30 минут снимите крышку и продолжайте выпекать еще 15 минут. В результате вы получите восхитительную хрустящую корочку. По прошествии 15 минут достаньте хлеб из духовки и дайте ему остыть на прилавке — аромат будет аппетитным.