Рецепт острой аджики на зиму

Острая аджика на зиму – прекрасный вариант пикантной закуски для всех любителей «остренького».

Существует множество рецептов ее приготовления, и каждый новый компонент может привнести интересные вкусовые нотки.

Острая аджика на зиму. Ингредиенты

• 2 кг. помидор

• 700 гр. сладкого перца

• 500 гр. моркови

• 500 гр. лука

• 1 – 2 шт. острого перца

• 1 головка чеснока

• 1 столовая ложка соли

• Черный молотый перец

• 2 столовые ложки уксуса

• 1 столовая ложка сахара

• 1 столовая ложка сушеного кориандра

Острая аджика на зиму. Приготовление

Все овощи тщательно вымыть и подсушить, нарезать крупными кусками и пропустить через мясорубку.

Полученную овощную массу следует выложить в глубокую кастрюлю, добавить специи, уксус, соль, сахар, и варить на небольшом огне в течение получаса, помешивая время от времени.

Готовую аджику нужно в горячем виде разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками.

Острая аджика на зиму

Банки рекомендуется перевернуть вверх дном и, накрыв полотенцем или одеялом, оставить в таком виде остывать.

Острая аджика на зиму «Хреновина»

Острая аджика на зиму с необычным названием «Хреновина» отлично дополнит собой блюда из птицы и мяса, и придется по душе всем любителям вкуса хрена.

Ингредиенты

• 2,5 кг. помидор

• 0,5 кг. сладкого перца

• 300 гр. горького перца

• 150 гр. чеснока

• 250 гр. хрена

• 0,5 стакана растительного масла

• 1 стакан 6% — ного уксуса

• 4 столовые ложки сахара

• 2 столовые ложки соли

Приготовление

Корень хрена нужно очистить от кожуры, вымыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.

Чеснок также следует очистить и измельчить при помощи мясорубки.

Неплохая альтернатива аджике — огонек из помидор, который готовится с добавлением острого перца.

С острого перца удаляем плодоножку, нарезаем и также перемалываем.

Вымытые и нарезанные помидоры пропускаем через мясорубку. То же самое проделываем и со сладким болгарским перцем.

Тщательно перемешиваем все овощи. Добавляем к ним уксус, растительное масло, сахар и соль. Ставим аджику на небольшой огонь и варим, помешивая, в течение часа.

Острая аджика на зиму

Тем временем стерилизуем банки и заполняем их готовой горячей аджикой. Закатываем крышками и ставим на хранение в темное прохладное место.

Острая аджика на зиму по — грузински

Эта пряная жгучая приправа полюбилась не только поклонникам традиционной грузинской кухни. А рецепт ее приготовления весьма прост и основам на остром красном перце в сочетании с чесноком и пряностями.

Ингредиенты

• 1 кг. стручкового острого перца

• 50 гр. семян кориандра

• 100 гр. хмели – сунели

• Молотая корица по вкусу

• 200 гр. грецких орехов

• 300 гр. соли

• 300 гр. чеснока

Приготовление

Перец нужно замочить на один час в воде, после чего просушить, добавить к нему корицу, орехи, хмели – сунели, кориандр, соль и чеснок.

Все ингредиенты нужно перемешать и несколько раз пропустить через мясорубку с самой мелкой решеткой.

Острая аджика на зиму

Острая аджика на зиму по – грузински хороша, помимо своих вкусовых качеств, и тем, что ее можно хранить при любой температуре где угодно. Важно лишь держать приправу в закрытой посуде, чтобы она не пересыхала.

Приятного аппетита!

Аджика в домашних условиях на зиму

Всем привет. Продолжаем готовить домашние заготовки. Аджика в домашних условиях на зиму – мой сегодняшний рецепт для вас, мои дорогие читатели.

Я пробовала много разных вариантов домашней аджики. Но именно этот стал традиционным в моей семье. Мои гости, попробовав на вкус это блюдо, всегда просят поделиться рецептом приготовления.

Поэтому и я расскажу вам, как приготовить домашнюю аджику.

Аджика в домашних условиях на зиму. Необходимые продукты.

• 2,5 килограмма помидоров
• 1 килограмм перца
• 1 килограмм моркови
• 1 килограмм яблок (лучше кисло-сладких)
• 200 грамм чеснока
• 1 стакан подсолнечного масла
• 1-2 стакана сахара (я беру 1,5)
• 2 столовые ложки соли
• 50 грамм 9 % уксуса

Приготовление домашней аджики.

• Моем все овощи и фрукты.
• Перец режем и очищаем от семян.
• Яблоки нарезаем на четверть и удаляем сердцевину с семечками.
• Морковь чистим.
• Крупные помидоры нарезаем на четвертинки, а некрупные на половинки.
• Чистим чеснок.
• Пропускаем все овощи и фрукты через кухонный комбайн или мясорубку.

• Добавляем в получившуюся смесь подсолнечное масло, сахар и соль.
• Доводим смесь до кипения и варим 1 час на небольшом огне.

• Добавляем в смесь чеснок, пропущенный через чесночницу, и уксус.
• Варим еще 5 минут.
• Разливаем горячую аджику в банки, стерилизованные заранее, и закатываем металлическими крышечками.

Теперь вы знаете, как приготовить самую вкусную аджику в домашних условиях.

Возможно, вы можете сказать, как сделать домашнюю аджику по другому рецепту. Тогда пишите ниже в комментариях свои рецепты.

А в следующий раз вас ждет еще новый рецепт к зиме. Чтобы его не пропустить, подписывайтесь на обновления моего кулинарного блога.

С пожеланиями вкусно есть, Наталья Буланова.

Понравилась статья? Поделись с друзьями в соцсетях:

Аджика домашняя на зиму

Подготовка	20 мин.
Приготовление	40 мин.
Порции	24
Вес блюда	6350 г
Калорийность	105 ккал / 100 г
Белки	1.2 г
Жиры	7.9 г
Углеводы	7.3 г

Вы уже закрыли томатный сок на зиму? Значит сегодня мы с вами будем запасаться домашней аджикой. Я поделюсь с вами моим любимым рецептом — с яблоками. Она получается необычайно вкусная и ароматная. Я часто использую ее как соус для макарон или пиццы, вместо кетчупа.

Ингредиенты

1. 2,5 кг. помидор,
2. 1 кг. яблок,
3. 1 кг. моркови,
4. 1 кг. сладкого перца,
5. 200 гр. перца чили,
6. 200 гр. чеснока,
7. 1 ст. 9% уксуса,
8. 1 ст. сахара,
9. 1 ст. растительного масла,
10. 1/4 ст. соли.

Как приготовить

Овощи моем. У помидор удаляем попки, у перца хвостики и семена, яблоки освобождаем от сердцевины и все пропускаем через мясорубку. Морковь очищаем и натираем на мелкой терке.
Все помещаем в подходящую кастрюлю и кипятим на слабом огне до загустения.
Как только лишняя влага испарилась, добавляем измельченный на блендере или пропущенный через пресс чеснок. Вливаем уксус, растительное масло, соль и сахар.

Совет: Для аджики я использую красный сладкий перец. Если заменить его зеленым или желтым, вкус не испортиться, просто цвет будет менее насыщенный.

Как приготовить

Кипятим аджику еще 10 минут и разливаем по баночкам, которые плотно закупориваем и переворачиваем вверх дном до полного остывания. Наша домашняя аджика на зиму готова! Как видите, очень быстро и просто.
Думаю этот рецепт обязательно Вам понравится и займет достойное место среди остальных зимних заготовок.
Приятного аппетита! Буду очень благодарна, если вы поделитесь моим рецептом с друзьями!

Также рекомендую приготовить по моему рецепту баклажанную икру. Уверяю, это очень вкусно!

рецепт на зиму из помидор, хранение соуса с фото и видео

Среди заготовок из овощей и фруктов в арсенале хозяйки особое место занимают закуски, ведь основное меню в зимний период составляют мясные блюда, вкус которых прекрасно способна подчеркнуть аджика. Оригинальный рецепт приготовления аджики «Заманихи» на зиму позволит приготовить вкусную закуску без особого труда.

Особенности приготовления аджики

Готовить аджику можно по нескольким рецептам, и у каждого из них есть собственные дополнительные ингредиенты. К примеру, некоторые готовят закуску с добавлением моркови и яблок.

Но для классического рецепта основными составляющими являются помидоры и болгарский перец. Готовить аджику не сложно, но овощи следует выбирать тщательно.

Подбирайте самые спелые и свежие (лучше всего прямо с грядки) помидоры и перец, чтобы подчеркнуть вкус аджики. Это основная особенность приготовления заманихи.

Дополнительные приправы каждая хозяйка добавляет по собственному вкусу или желанию экспериментировать, но в рецептуре не предусмотрено ничего кроме соли, сахара, перца и чеснока.

Приготовление:

1. Пропускаем помидоры через мясорубку.
2. Выбираем кастрюлю с толстым дном, заливаем в нее масло и доводим до кипения.
3. Добавляем помидоры, соль и сахар. Перемешиваем. Тушим около 60 минут.
4. Острый и сладкий перец, а также чеснок, пропускаем через мясорубку.
5. После того, как помидоры прокипели 1 час, добавляем в кастрюлю перец с чесноком и оставляем кипеть еще четверть часа.

После приготовления аджику можно закатывать в банки или подавать к столу (в остывшем виде).

Выбор и подготовка основных ингредиентов

После того, как были отобраны самые спелые овощи, их необходимо тщательно отчистить от загрязнений и промыть под проточной водой. Затем овощи сушат и приступают к чистке.

Перец (болгарский и острый) очищается от хвостиков и семян, которые находятся внутри, а у помидор вырезаются плодоножки. Также следует разделить чеснок на зубчики и очистить от шелухи.

Рецепты приготовления аджики «Заманихи» на зиму

Самыми популярными рецептами приготовления данной закуски является классический способ и аджика с добавлением моркови и яблок. Отличия в приготовлении небольшие. Однако некоторые нюансы существуют.

Классический способ

Классический соус (аджика) известен издавна. Его изготовление именно классическим способом наиболее популярно в нашей стране и за ее пределами.

Для начала хозяйке понадобятся следующие продукты:

1. Три килограмма помидор (отбирайте самые спелые).
2. 8 штук сладкого перца.
3. 4 острого перца.
4. 5 средних головок чеснока.
5. Стакан подсолнечного масла.
6. Стакан сахара.
7. Три столовых ложки соли.

Такой рецепт сгодится для любителей острой приправы. Если вы предпочитаете более сладкий вкус, необходимо уменьшить количество острого перца.

Пробовать готовую аджику на количество соли и перца лучше после остывания, так как ее вкус немного отличается от вкуса горячего соуса.

С морковью и яблоками

Если вы любите эксперименты и стремитесь выйти за рамки классики, рецепт приготовления аджики «Заманихи» с морковью и яблоками для вас.

Это блюдо отличается от классического своим необычным вкусом, который придают яблоки.

Для приготовления понадобится:

1. Помидоры в количестве 1 килограмма.
2. 0,8 килограмм яблок.
3. Морковь – 4 штуки.
4. 2 острых перца.
5. Стакан подсолнечного масла.
6. 50 грамм соли.
7. Черный молотый перец.

Отличие в приготовлении от классического рецепта заключается в том, что яблоки и морковь также пропускают через мясорубку и добавляют в томатную смесь. Тушить нужно в течение часа, периодически помешивая. После этого добавляем чеснок, сахар и соль.

Закатывать полученный соус нужно в простерилизованные банки. После того, как они остынут, можно переносить в место хранения.

Срок годности продукта

При правильном хранении (в прохладном темном помещении без доступа прямых солнечных лучей) аджика «Заманиха» может простоять всю зиму.

Предпочтительно использовать ее на протяжении 3-6 месяцев с момента закатки по банкам. Данная закуска считается сезонной, и готовить ее нужно не впрок, а только на предстоящую зиму.

Как хранить аджику

Как правило, данный продукт закатывают в небольшие банки (0,5 литра). Для подготовки к хранению продукта следует раскладывать его по банкам и закатывать еще до остывания.

После того, как все банки готовы, закутайте их в одеяло и дайте постоять в таком виде, пока они не достигнут комнатной температуры.

Только после этого банки с аджикой переносятся в место хранения (подвал, погреб, кладовка). Главное, чтобы там была приемлемая температура (не жарко) и банки не подвергались воздействию ультрафиолета (прямые солнечные лучи).

Аджика на зиму, лучшие рецепты

     Аджика домашняя (в трех рецептах) — коварная, но чрезвычайно вкусная заготовка на зиму, от которой, подчас, зависит аппетит, становящийся впоследствии «зверским». Каждый рецепт приготовления аджики отличен от другого, но с любым из них мясо приобретёт свое очарование, которое — в моих вариантах — не будет сопровождаться вкусом помидор. А скорость улучшения роста аппетита, зависит от того, какие пропорции ингредиентов мы заложим в исходный состав домашней аджики. В общем, если Вы дочитали до этих строк, значит мои измышления ещё не надоели и приступаем к приготовлению по рецептам.

Краткое содержание

Рецепты приготовления домашней аджики

Острая

Ингредиенты:

• чеснок — 400 гр,
• горький перчик — 400 гр,
• перец болгарский сладкий (круглый) — 1 кг,
• маслице растительное — 1,5-2 стакана.

     Все овощи для приготовления аджики моем, очищаем от внешней (у чесночка) и внутренней шелухи, то бишь семечек, у остальных. Еще раз тщательно промываем и всё пропускаем через мясорубку. Смешиваем полученную массу с подсолнечным маслицем в емкости, приготовленной для варки и ставим последнюю на средний огонек.

     Процесс проводим в течение 30-40 мин, не забывая помешивать время от времени. По окончанию переработки, содержимое кастрюли (можно горячим, но не возбраняется и немного остывшим) перемещаем в заранее подготовленные простерилизованные баночки. Закручиваем острую домашнюю аджику.

     Если у Вас, после опробованного, ну очень уж сильно увлажнились глазные протоки, а такое не по нутру, значит немного смягчим первый рецепт.

Мягкая

Ингредиенты:

• все ингредиенты «Аджика острая»,
• яблоки (большие) — 2-3 штуки.

     Не затрудняя лишними действиями мозг, скажу, что, чтобы достичь желаемой мягкости, всего лишь добавляем в исходные овощи яблоки, очищенных от семян. И так же пропускаем их через мясорубку. Дальнейшие действия — по вышеизложенному рецепту. Но розлив производим только в виде кипятка.

    Могу допустить и такое, что некоторым первый рецепт домашней заготовки на зиму, как и мне, покажется недостаточно симпатичным на предмет слезоточения и ярости в горле. Для Вас специально добавим специальный твердый предмет, которым богата любая дача — хрен.

Едкая

Ингредиенты:

• все ингредиенты «Аджика острая»,
• 150-200 гр хрена (очищенного).

     К компонентам первого рецепта добавляем почищенный и вымытый хрен. Не забудьте надеть на мясорубку полиэтиленовый пакет, чтобы иметь возможность посматривать за процессом перемалывания без слёз. Дальнейшие телодвижения производим по стандарту.

     Надеюсь, что всё вышеизложенное разнообразит не только Ваши вкусовые ощущения, но и возбудит здоровый аппетит для последующего приёма пищи. А ещё один качественный рецепт аджики можно подсмотреть у меня на сайте и маринованным чесноком тут же побаловаться.

Аджика на зиму — рецепты самой вкусной домашней аджики

Всем привет! Совсем недавно пробовал очень вкусную аджику. Угощали меня друзья и всё утверждали, что это они сделали сами. Долго не верил, так как она была очень вкусной и совершенно не похожей на домашнюю. Но всё-таки они меня убедили. Даже поделились рецептом, чтобы я мог дома лакомиться этим вкусным соусом.

Вообще аджика родом их Абхазии. Раньше её готовили из трав и перца. Сейчас есть столько рецептов, что можно выбрать блюдо, которое будет вам по душе. Теперь в неё добавляют томаты, кабачки, яблоки, сливы и ещё много всякой всячины. А сделать её можно при помощи любых подручных приспособлений, например мясорубки или блендера.

То, что сегодня можно приобрести в магазине любой соус, конечно хорошо. Но вот только приходится всегда читать этикетки. Ведь сейчас в них добавляют столько всего, что порой даже и не знаешь, что это такое? Поэтому лучше всего делать домашнюю аджику. Кстати, мы уже с вами готовили её из кабачков и яблок на зиму. Теперь давайте сделаем разнообразие.

Как приготовить аджику в домашних условиях?

Из того количества, которое указано в рецепте получается 2 литра готового продукта. Можно его делать двумя способами: выпаривать жидкость или сцеживать её. При последнем варианте вы экономите время. Ну а судить о вкусе можно только, когда попробуете сделать и так и так.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2,5 кг.;
• Болгарский перец – 0,5 кг.;
• Горький перец – 1 – 2 шт.;
• Чеснок – 150 гр.;
• Сахар – 4 ст. л.;
• Соль – 0,5 ст. л.;
• Масло растительное – 50 мл.;
• Уксус 9% – 25 мл.

Приготовление:

1. Сначала помоем и почистим овощи. У томатов уберём плодоножку и порежем на 2 – 4 части. У перца удалим семенную часть и также измельчим. У горького семечки можно оставить, но тогда аджика будет более острой. Чеснок просто очистим от шелухи.

Плоды лучше использовать насыщенного красного цвета. Тогда соус будет такого же красивого оттенка.

2. Первым делом перекрутим томаты. Затем пюре перекладываем в марлю и подвешиваем над какой-нибудь ёмкостью на 2 часа. Можно оставить и на большее время, тогда стечёт больше жидкости.

3. Перекрутим на мясорубке также перец и чеснок.

4. Смешиваем вместе все овощи и добавляем к ним соль, сахар, масло и уксус. Ставим на плиту и кипятим в течении 30 минут.

Источник: https://youtu.be/gnbg0XLOXhg

5. За это время подготовим тару. Банки помоем и просушим. Крышки прокипятим.

6. Раскладываем горячую аджику по банкам и закатываем их. Остужаем и убираем на хранение.

Но такую вкуснятину далеко не прячьте. Готовьте мясо и сразу лучше пробуйте его с соусом.

Домашняя аджика из помидор, перца и чеснока без варки:

Знаю, что многие ленятся делать заготовки, так как это довольно долгий процесс. Да, это действительно не быстро. Но результат стоит всех этих мучений. Ведь хочется порой открыть баночку вкуснятины и поесть с каким-нибудь блюдом. А по этому рецепту ничего уваривать не нужно.

Ингредиенты:

• Помидоры – 1,5 кг.;
• Перец горький – 1 шт.;
• Чеснок – 100 гр.;
• Соль – 1 ч. л.;
• Сахар – 2 ч. л.

Приготовление:

1. Как всегда сначала всё почистим. Также порежем на более мелке кусочки.

2. Перекручиваем овощи через мясорубку. Старайтесь чеснок и перец пропустить в середине процесса. Тогда полностью всё выйдет из жерла при помощи томатов.

3. Всыпаем в пюре соль и сахар и хорошенько размешиваем. Оставим пока смесь на время, чтобы кристаллы растворились лучше.

4. За это время подготовим тару. Моем её и стерилизуем любым удобным способом: в микроволновке, духовке или над паром. А крышки кипятим в течении 5 минут.

5. Раскладываем аджику по банкам и закрываем. Храним обязательно в холодильнике, так как в её составе нет уксуса и она не стерилизована.

Рецепт аджики с яблоками:

Если вы ещё такую не готовили, то непременно это сделайте. Ведь такой соус не сравнится ни с каким другим. Так как яблоки придают аджике неповторимый вкус, какую-то пикантную нотку. Может даже оттеняет остроту и где-то смягчает. Вообщем попробуйте и вы не пожалеете.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг.;
• Яблоки – 600 гр.;
• Морковь – 600 гр.;
• Болгарский перец – 600 гр.;
• Горький перец – 100 гр.;
• Чеснок – 100 гр.;
• Уксус 9% – 70 мл.;
• Сахар – 2 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Перец чёрный горошком – 10 шт.;
• Гвоздика – 2 шт.;
• Кориандр – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1. Все овощи и фрукты моем и чистим. Также режем их на части, чтобы было удобно пюрировать.

2. Перекручиваем через мясорубку и сразу перекладываем в большую кастрюлю. Ставим её на плиту и кипятим 30 минут на медленном огне.

Не забывайте периодически помешивать, подцепляя всё со дна. В противном случае у вас просто всё пригорит.

3. Теперь всыпаем соль, сахар, специи и вливаем уксус. Обязательно пробуем. Возможно вы захотите добавить ещё что-то.

4. Подготовим банки. Их обязательно моем и стерилизуем. Также кипятим крышки.

5. Разливаем горячую аджику в тару и закатываем её. Переворачиваем и накрываем полотенцем или пледом. Оставляем в таком виде до тех пор, пока не остынет. Затем убираем на хранение в погреб или кладовку.

Источник: https://youtu.be/njO_T60AG5M

Не думаю, что такая вкуснятина у вас простоит долго.

Аджика из помидор на зиму пальчики оближешь!

Не знаю как вы, а я делаю такую и на зиму и просто поесть прямо сейчас. Бывает приготовишь что-нибудь вкусное, и хочется к блюду добавить острый соус. Но он только такой. Идёшь и открываешь баночку, не дожидаясь зимы.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 кг.;
• Болгарский перец – 1 кг.;
• Горький перец – 2 шт.;
• Чеснок – 100 гр.;
• Сахар – 4 ст. л.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Уксус 9% – 100 мл.;
• Масло растительное – 100 мл.

Приготовление:

1. Всё споласкиваем, очищаем и режем на более мелкие части.

2. Сначала перекручиваем томаты и сладкий перец. Сразу ставим на плиту и кипятим в течении 30 минут. Но в самом начале вливаем ещё масло.

Если вы хотите жидкую аджику, то варите не менее 20 минут. Более густую – увариваем до нужной консистенции.

3. Теперь перекрутим чеснок и горький перец. Их добавляем в смесь за пять минут до конца варки.

4. Почти перед самым выключением огня всыпаем соль и сахар. Также вливаем уксус. Перемешиваем и пробуем.

5. Раскладываем аджику по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Ставим под шубу до полного остывания. Затем убираем на хранение.

Абхазская аджика — самый вкусный рецепт

Это пожалуй самая жгучая аджика, которую я когда-либо пробовал. Ведь в её составе только горький перец, чеснок и специи. Сразу хочу сказать, что и соли тоже присутствует немало. Но такой соус используется в качестве приправы. Поэтому это не значит, что вы будете её есть ложками или банками.

Ингредиенты:

• Перец горький – 1 кг.;
• Чеснок – 300 гр.;
• Соль – 10 ч. л.;
• Кориандр молотый – 4 ч. л.;
• Чабер молотый – 2 ч. л.;
• Реган (базилик) молотый – 3 ч. л.

Приготовление:

1. Чеснок чистим. У перца удаляем плодоножки, но семенная часть должна полностью остаться.

2. Сначала пюрируем горькие стручки при помощи блендера или комбайна. Если такого нет, то перекрутите на мясорубке несколько раз.

Желательно все манипуляции при приготовлении аджики проводить в хорошо проветриваемом помещении и в перчатках.

3. Теперь измельчаем ещё вместе с чесноком. Затем добавляем специи и соль и опять взбиваем.

4. Эту смесь перекладываем в какую-нибудь ёмкость, но только не алюминиевую. Накрываем полотенцем и оставляем стоять 3 – 4 дня. За это время лишняя влага испариться.

5. Раскладываем аджику по чистым банкам и закрываем крышками. Хранится она очень хорошо.

Надеюсь вы попробуете приготовить аджику по наши рецептам. Такую можно добавлять в любые блюда в качестве приправы, соуса или просто мазать на хлеб. Возможно вы прольёте не мало слёз, но зато это так вкусно! А я с вами прощаюсь, до встречи!

Аджика из петрушки на зиму, вкусный рецепт (без варки и с варкой)

Предлагаем вам вкусный рецепт с солнечного Кавказа. Это будет аджика из зелени петрушки на зиму. На первый взгляд, рецепт довольно необычен, но вкус пряного соуса настолько оригинален, что он наверняка станет в вашей семье одним из самых любимых. Соус из петрушки сохраняет яркий вкус свежей зелени, болгарского перца и чеснока. Её яркий, такой аппетитный вид также не оставит никого равнодушным. Способ приготовления очень простой, ведь он не требует ни варки, ни дополнительной стерилизации.

Аджика — отличная альтернатива различным магазинным кетчупам и соусам, которые, как правило, содержит в себе множество консервантов. Поэтому многие хозяюшки стараются закатать на зиму хотя бы несколько баночек вкусных заготовок, чтобы порадовать своих родных.

Большинство из нас привыкли делать аджику из помидоров, а между тем, есть много других интересных рецептов.

Ингредиенты на 2 банки, объемом 0,5 л:

• Перец горький — 80 г;
• Чеснок — 170 г;
• Петрушка свежая — 300 г;
• Перец болгарский – 0,5 кг;
• Уксус столовый – 4 ст.л.;
• Песок сахарный – 2 ст.л.;
• Соль – 1 ст.л.

Приготовление

В первую очередь подготовим основной ингредиент для домашней аджики. Зелень тщательно вымойте под проточной водой, поместите в дуршлаг, где оставьте её на 2-3 минутки, чтобы стекла лишняя жидкость. Теперь нарезаем ее (вместе со стеблями) на кусочки произвольного размера.

Оба вида перца освобождаем от семян и хвостиков, после чего промываем их под проточной водой. Чеснок очищаем от шелухи, ополаскиваем. Нарезаем перец на кусочки произвольной формы и размера (чтобы их удобно было пропускать через мясорубку).

Теперь все подготовленные ингредиенты (зелень, сладкий и горький перец, чеснок) измельчаем с помощью мясорубки.

В полученную кашицу отправляем нужное количество сахарного песка, соли, столового уксуса. Хорошенько перемешайте смесь, добиваясь равномерного распределения всех компонентов аджики.

Осталось лишь расфасовать аджику с петрушкой без варки по стерильным банкам и закатать крышками. Хранить пряный соус следует в холодильнике.

Зелёная аджика с петрушкой

Этот рецепт отличается от предыдущего ароматными специями, пикантными грецкими орешками и кинзой. Такой соус можно делать как на зиму, так и для быстрого использования. Процесс приготовления совсем простой, ведь ничего варить нам не придётся.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

• Чеснок — 1 крупная головка;
• Острый перец зелёного цвета – 1-2 шт.;
• Орехи грецкие — 0,5 ст.;
• Уксус столовый — 1 ст.л.;
• Петрушка — 150 г;
• Кинза — 150 г;
• Приправа хмели-сунели — 0,5 ч.л.;
• Соль — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Чтобы не испортить аппетитный вид соуса, для её приготовления следует использовать острый перец исключительно зелёного цвета. Очистите его от семян и хвостиков, промойте под проточной водой, а затем разрежьте каждую половинку на 2-3 части для удобства.
2. Чеснок освободите от шелухи, ополосните.
3. Зелень тщательно промойте, дайте стечь лишней жидкости, а затем нарежьте на кусочки, чтобы её удобнее было измельчать.
4. С помощью мясорубки или блендера превратите все подготовленные ингредиенты в однородную кашицу.
5. Грецкие орехи очень мелко нарежьте или измельчите с помощью мясорубки.
6. Добавьте к зеленой массе приправу хмели-сунели, грецкие орехи, соль, уксус. Количество последнего зависит от того, как быстро вы собираетесь съесть аджику. Если она готовится на зиму, то понадобится не менее 3 столовых ложек. В соус для быстрого употребления можно добавить всего 1 чайную ложку.
7. Тщательно перемешайте готовый соус. Распределите его по чистым банкам для быстрого употребления, или стерильным емкостям для длительного хранения.
8. Хранить аджику с зеленью без варки также следует в холодильнике, на нижней полке.

Аджика с петрушкой и болгарским перцем

Зелёный соус с болгарским перцем и петрушкой — это великолепное дополнение практически ко всем блюдам. Он прекрасно подойдет к мясу, картофелю, холодцу, заливному и другим любимым блюдам, которые вы предпочитаете есть с приправой. Готовится такая аппетитная заправка всё также просто — никакой варки и стерилизации.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты:

• Болгарский перец зелёного цвета — 6 шт.;
• Укроп — 150 г;
• Петрушка — 150 г;
• Горький стручковой перец зелёного цвета — 5 шт.;
• Чеснок – 5-6 головок;
• Лук репчатый среднего размера — 6 шт.;
• Соль -2 ст.л.;
• Сахар — 3 ст.л.;
• Уксус яблочный — 4 ст.л.;
• Масло растительное без запаха — 250 мл.

Приготовление:

1. Чеснок с луком очистите, ополосните, а затем нарежьте на кусочки, удобные для последующего измельчения.
2. Зелень тщательно промойте, обсушите, разрежьте на более мелкие части.
3. Перец сладкий и горький освободите от семян, хвостиков, промойте. Разрежьте овощи для дальнейшего измельчения.
4. Теперь все ингредиенты пропустите через мясорубку. Чтобы масса получилась более однородной, это можно сделать два раза.
5. В получившуюся смесь добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло.
6. Почти готовый соус осталось только тщательно перемешать, а затем расфасовать по баночкам. Для длительного хранения не забудьте предварительно простерилизовать стеклянные ёмкости.
7. Хранить приправу следует в холодильнике, на нижней полке или в двери.

Острая аджика с петрушкой (с варкой)

Если вы предпочитаете хранить свои заготовки в кладовой или подвале, то вам пригодится рецепт аджики из зелени с варкой. Готовится она также просто, единственное отличие — требует немного больше времени. Зато место в вашем холодильнике останется свободным.

Время приготовления: 60 минут.

Ингредиенты:

• Перец болгарский зеленый — 1кг;
• Чеснок очищенный — 0,5 ст.;
• Перец жгучий зелёного цвета — 4 шт.;
• Петрушка — 300 г;
• Сахар — 80 г;
• Уксус винный — 70 мл;
• Соль — 40 г.

Приготовление

1. Оба вида перца разрежьте, удалите семена, хвостики, а затем промойте.
2. Петрушку вымойте, дайте ей немного обсохнуть.
3. Очищенный чеснок, петрушку, сладкий перец, чили пропустите через мясорубку.
4. В получившуюся зелёную кашицу добавьте соль, сахарный песок. Тщательно перемешайте массу ложкой. Оставь её на столе, прикрыв полотенцем на 15-20 минут. Этого времени достаточно, чтобы овощи пустили сок.
5. Теперь отправьте приправу на огонь и, при частом помешивании, доведите ее до кипения.
6. Сразу же влейте уксус, вновь доведите до кипения при частом помешивании. Снимите с огня, не позволяя ей долго кипеть.
7. Горячий соус разлейте в стерильные банки, закатайте крышками и переверните заготовки вверх дном. Укутайте ёмкости полотенцем, оставив их до полного остывания. Хранить варёную аджику можно в любом сухом, темном помещении.

Аджика с помидорами и петрушкой

Соус из томатов более привычен современным хозяюшкам. Если вы не рискуете заготавливать на зиму аджику из петрушки, то попробуйте сделать её по этому рецепту. Основным компонентом здесь выступают помидоры, а вот дополнительным — зелень. Вкус у такой заготовки более мягкий, нежный и привычный.

Время приготовления: 50-60 минут.

Ингредиенты:

• Помидоры спелые — 1 кг;
• Перец сладкий болгарский — 500 г;
• Перец горький – 1-2 шт.;
• Чеснок — 100 г;
• Петрушка – 150-200 г;
• Масло растительное – 3 ст.л.;
• Уксус 9% — 50 мл;
• Сахарный песок — 1 ст.л.;
• Соль – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Оба вида перца очистите от хвостиков, семян, а затем вымойте.
2. Помидоры для аджики обязательно должны быть спелыми, иначе её вкус не будет таким ярким. Хорошенько промойте томаты под проточной водой. Разрежьте их на несколько частей, чтобы подготовиться к дальнейшему измельчению.
3. С чеснока снимите шелуху, промойте каждый зубчик под проточной водой.
4. Петрушку также тщательно вымойте, слегка обсушите. Нарубите её на мелкие кусочки (вместе со стеблями).
5. Помидоры, оба вида перца, чеснок измельчите в мясорубке. При необходимости сделайте эту процедуру два раза.
6. Томатное пюре поместите в подходящую для нагрева емкость, отправьте ее на плиту. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, до загустения (около 20 минут).
7. Как только аджика станет более вязкой, добавьте к ней мелко нарубленную зелень петрушки, соль, сахарный песок. Кипятите всё вместе ещё 10 минут.
8. В конце варки влейте в приправу уксус, перемешайте, снимите с огня.
9. Горячую аджику распределите по стерильным банкам. Добавьте в каждую из них по одной чайной ложке растительного масла. Закатайте ёмкости с заготовками стерильными крышками.
10. Оставьте баночки с аджикой в перевернутом виде до полного остывания, после чего переместите на хранение в тёмное, прохладное место.

Аджика из перца и яблок без помидоров. Аджика с яблоками и морковью. Правила приготовления домашних заготовок

пошаговый рецепт с фото

Вкусная аджика с яблоками и помидорами на зиму станет прекрасным дополнением к мясным и рыбным блюдам, гарнирам и закускам. По желанию, вы можете сделать его слегка пикантным или острым и острым. Яблоки для аджики должны быть кислыми или кисло-сладкими, помидоры — спелыми и мясистыми. При измельчении острого перца будьте осторожны — тщательно вымойте руки, ножи и доски после прикосновения к нему, никогда не трите лицо.Для измельчения ингредиентов можно использовать мясорубку — это позволит добиться определенной «зернистости» аджики, но если вы используете кухонный комбайн, то не переусердствуйте и превратите овощи в пюре, включите небольшую скорость и выключите через пару минут.

Состав

Для 6 литров:

• 3 кг томатов
• 2 кг сладкого перца
• Яблок 1 кг
• Соль 1/4 стакана
• 150 г сахара
• 150 мл столового уксуса 9%
• 150 мл растительного масла
• 2-3 горошины острого перца
• 1 стопка.чеснок

Препарат

1. Тщательно вымойте все овощи, удалите сердцевину с яблок, помидоры разрежьте на несколько частей, у перца разрежьте плодоножку и удалите косточки. Очистите чеснок.

2. Овощи и яблоки измельчить с помощью кухонного комбайна или мясорубки именно в таком порядке. Сначала высыпаем в кастрюлю яблоки, помидоры и болгарский перец.

3. Поставить кастрюлю на огонь и подождать, пока закипит, затем варить на слабом огне 15 минут, периодически помешивая.

4. В блендере измельчить очищенный чеснок и кусочки острого перца вместе с семенами, но без стеблей.

5. Через 15 минут приготовления аджики добавить растительное масло, желательно без запаха.

6. Влить 9% столовый уксус, всыпать сахар и соль, перемешать.

7. Через 5 минут добавить к аджике чесночно-перцовую массу, аккуратно перемешать и варить еще 3 минуты.

8. Горячую аджику разлить по стерилизованным банкам.

9.Плотно закрутите баночки с заготовками со стерильными крышками, переверните их вверх дном и заверните до полного остывания. Аджика хорошо хранится в прохладном темном месте.

Записка хозяйке

1. Яблоки, пропущенные через мясорубку, сразу начнут темнеть. Необязательно принимать экстренные меры, опрыскивая их какой-либо пищевой кислотой; они все равно будут менять цвет после смешивания с остальными ингредиентами и из-за термической обработки. Для сохранности витаминов делать это тоже бессмысленно.

2. Готовить аджику можно в эмалированной кастрюле, если есть уверенность в полной целостности ее покрытия. Кухонная утварь, которая использовалась не менее полугода, должна иметь микротрещины на эмали. При взаимодействии с компонентами этой заготовки произойдет реакция, нежелательная как для самой посуды, так и для продуктов. В этом плане современные металлокерамики абсолютно безопасны, к тому же при томлении измельченных овощей исключено загустевание массы от пригорания ко дну и стенкам таких кастрюль и кастрюль.Многие тушат сложные овощные смеси в чугунных мангалах, что вполне допустимо.

3. Если чесночно-перцовая каша, пролитая из-под винта ручного блендера, попала на кожу, можно легко избежать заметного ожога, немедленно промыть пораженное место под холодной струей. Гораздо хуже, когда на слизистой оболочке глаза появляется жалящая капля, и это случается. Первая мера — это опять же умывание, вторая — закапывание Офтагеля под веко или закапывание Систейна.

Самых вкусных рецептов домашней аджики без варки и с варкой:

Сегодня мы поговорим о чудесной острой закуске, которой обычно намазывают кусок свежего ароматного хлеба, Ее Величество Королева на нашем столе, несравненная аджика. Эту королеву хорошо съесть хоть закусывать горячим супом, хоть мясом на углях … К любому пикантному блюду она подойдет на ура!

Польза аджики, несомненно, велика, она не только сохраняет весь набор витаминов и микроэлементов, входящих в состав продукта, его компонентов, но и в целом благотворно влияет на ускорение обмена веществ, улучшает аппетит и обладает некоторым противовирусным действием. .

Ну сначала рецепты простейшие и постепенно их усложняю.

Самая вкусная домашняя аджика — острая абхазская острая аджика на зиму

Рецепт классический, традиционный, оригинальный. Приготовить проще всего, буквально десять минут.

Продуктов:

• фунт острого красного перца, слегка подсушенного на солнышке, если не хотите быть слишком горячим, удалите косточки,
• Хороший букетик кинзы, желательно собирать во время цветения,
• пучок молодых веточек укропа,
• пучок листьев петрушки,
• 5 головок чеснока,
• 3 столовые ложки хмеля сунели,
• стакан крупной соли,
• можно добавить пару горсток ядер грецких орехов — на любителя.

Все вымыть, вымыть, просушить. Прокручиваем мясорубку, солим, перемешиваем и прокручиваем еще несколько раз, чтобы получилась однородная паста. А еще лучше возьмите кухонный комбайн с острым ножом и измельчите все в пыль.

Дайте настояться на кухонном столе пару дней. Разложите по банкам или контейнерам для еды и поставьте в холодильник.

Домашняя аджика — рецепт хрена

Изобретение русских поваров. В народе это называется по-другому — хренодер, горлодер, лажа.Простой и быстрый в приготовлении набор продуктов для нее в августе в каждой огородной шахте. Прекрасно хранится в холодильнике всю зиму.

• помидоры очень спелые килограмм,
• хрен — десятая часть томатов по классике, а кто любит острого, добавь побольше,
• пара стручков острого красного чили,
• Пару головок чеснока
• ложка с вершиной соли.

При работе с хреном предпочтительнее мясорубка, чем кухонный комбайн, консистенция хрена слишком вязкая.

Итак, все мыть, чистить, сушить. Переворачиваем через мясорубку и хорошо перемешиваем. Когда пропускаем хрен, лучше на мясорубку надеть целлофановый пакет и завязать на выходном горлышке — глаза не защемит. Или перебросить все компоненты вкраплениями, тоже для уменьшения попадания паров хрена в воздух.

Соль, тщательно перемешать до полного растворения соли.

Помещаем в стерильные сухие банки и ставим в холодильник или погреб.

Прекрасно сочетается с любым первым или вторым блюдом в качестве добавки к хлебу холодными зимними вечерами.

Ну очень быстро и вкусно! Гости и семья по достоинству оценят столик.

Состав:

• помидоры спелые 3кг,
• только острый перец 4шт,
• перец сладкий, желательно красный 5шт,
• чеснок 10 крупных зубцов,
• луковица 5шт,
• ½ стакана растительного масла,
• столовый уксус 9% 5 50 мл,
• соль большая ложка.

Делаем пошагово:

1. Все вымыть, почистить, просушить.С перца порезать семена.
2. Перемешать на мясорубке или измельчить в блендере помидоры, перец, лук и чеснок.
3. Смешать с уксусом и солью. В последнюю очередь добавьте масло и тщательно перемешайте.
4. В стерильных сухих банках и убрать в холодильник или погреб.

За столом будет вкусно!

Видео рецепт: аджика острая на зиму — пальчики оближешь

Откройте банку с такой горящей заготовкой в ​​зимний день и вспомните те летние времена с барбекю.

Этот рецепт будет более сложным и трудоемким, но результат того стоит, поверьте мне на слово. К тому же такая заготовка при необходимости может храниться в погребе годами.

Дело в том, что, в отличие от предыдущих, мы приготовим эту аджику.

• томаты крупные, очень спелые 3кг,
• морковь крупная 1,5 кг,
• перец болгарский 2кг,
• чеснок 10 зубчиков,
• перец чили 2 стручка,
• 2 столовые ложки соли.ложки,
• полстакана сахара,
• масло растительное полстакана,
• столовый уксус полстакана, можно заменить яблочным уксусом.

Сейчас готовят:

1. Все вымыть, очистить, вырезать из перца семена, обсушить.
2. Помидоры нарезать крупными кусочками в кастрюлю, залить половиной стакана воды и довести до кипения на среднем огне. Не даем закипеть, сразу снимаем и остужаем. Обвалять кожуру и семена на сите, получится густой томатный сок с мякотью.
3. Морковь и перец измельчить в блендере до пыли. Поставить тушить на небольшой огонь полтора часа.
4. Добавьте измельченный чеснок, соль и сахар, влейте уксус, перемешайте и дайте прокипеть еще 5 минут.
5. Снимаем с плиты и быстро раскладываем по стерильным банкам, закатываем, переворачиваем и под шубу до полного остывания.

Эта опция дает простор вашей фантазии. Экспериментировать на основе этого рецепта можно сколько угодно, добавляя к нему при приготовлении любые овощи и даже фрукты — все будет вкусно.

Вкусная аджика из кабачков по-белорусски

Еще один необычный рецепт, другое его название — аджика с кабачками по-белорусски.

• кабачки 3кг,
• морковь полкилограмма,
• перец сладкий полкилограмма,
• помидоров килограмм полтора,
• Стакан для очищенного чеснока,
• перец красный молотый 2,5 столовые ложки,
• стакан растительного масла,
• соль 2,5 стол. ложки,
• сахарный стакан.

Препарат самый простой:

1. Как обычно все вымыть, почистить, просушить. Прокрутить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне, чеснок тоже, но в отдельной посуде.
2. Полученную овощную пасту смешать с растительным маслом, всыпать сахар и варить в большом жаровне с толстым дном около сорока минут.
3. Добавить острый перец и чеснок, тушить еще пять минут.
4. Снять с огня, разложить по стерильным банкам и закатать. Переворачиваем и под шубу до утра.

Вкус аджики получается нежный, сладкий с пикантной кислинкой, не очень острый.

Аджика домашняя — рецепт вкуснейшей домашней аджики с твистом

Так называемый биттер. Блюдо для настоящих мужчин очень острое!

• помидоры 5 килограмм,
• морковь 2 килограмма,
• 300 грамм острого перца чили,
• килограмм чеснока,
• перец-паприка килограмм,
• Масло растительное 200гр,
• ложка соли с большой крышкой.

Все овощи вымыть, очистить, обсушить. Прокрутите на мясорубке или нарежьте в кухонном комбайне. Выложить в кастрюлю, всыпать масло и соль. Тушить около часа на слабом огне, периодически помешивая. Разложить по стерильным банкам и закрыть. Прохладный под шубой.

Еще интересных статей о самодельных заготовках на зиму:

1. Кабачки маринованные

Как приготовить аджику без болгарского перца в домашних условиях — с баклажанами и медом

Но с баклажанами! Немного экзотично, но вкусно — пальчики оближешь!

Вам понадобится:

• помидор 3кг,
• баклажаны 2кг,
• чеснок 0.5кг,
• 4 стручка острого чили
• стакан растительного масла,
• полстакана столового уксуса 9%,
• петрушка по вкусу, если очень нравится то пучок хороший,
• укроп тоже на ваше усмотрение,
• 3 большие ложки сахара
• Соль столовая. ложка с большой горкой,
• мёда три столовые ложки столовых ложек, сколько будет зачерпано.

Порубите все овощи в кухонном комбайне. Баклажаны можно нарезать небольшими кубиками для дополнительной изысканности.Положить в большую жаровню, посолить, смешать с сахаром, маслом и тушить на слабом огне около 50 минут.

Добавьте мед и тщательно перемешайте. Добавить мелко нарезанную зелень, кипятить пару минут и всыпать уксус. Перемешайте и дайте настояться несколько минут. Разложить по стерильным банкам, накрыть крышкой и остудить под шубой.

Мед придаст блюду особый шарм!

Как приготовить самую вкусную домашнюю аджику с яблоками

Тоже несколько экзотический и необычайно вкусный рецепт.

Продуктов:

• помидоры чуть больше килограмма
• сладкий перец 0,5 кг
• яблоки 0,5 кг, желательно кислые,
• 3 стручка острого чили,
• морковь 0,5 кг,
• чеснок 2 головки,
• соль поваренная. ложка,
• столовый уксус полстакана,
• масло растительное полстакана,
• сахар полстакана.

Подготовка:

1. Вымойте и высушите ингредиенты. Удалите семена из перца и яблок.
2. Измельчите все овощи, кроме чеснока, в блендере, посыпьте пылью и поместите в большую жаровню.
3. Варить на медленном огне около 1 часа 20 минут.
4. В полученную массу добавить измельченный чеснок, масло, сахар, соль и уксус и перемешать. Варить еще три минуты.
5. Разложить по стерильным банкам, закатать и дать остыть в перевернутом виде под шубой.

Очень вкусно и ароматно!

Рецепт домашней аджики без уксуса со сливами или алычой

Но в то же время очень необычно, ведь со сливой или алычой, кому что нравится!

Состав:

• 1 кг слив, желательно незрелых или алычовых,
• 15 хороших зубчиков чеснока
• 2 стручка острого чили
• 5 кг сладкого перца, по чайной ложки молотого черного перца, кориандра, гвоздики,
• небольшой пучок зелени, который вы найдете — укроп, базилик, эстрагон, петрушка,
• томатная паста 1 ложка,
• соль поваренная с мелкой верхушкой,
• полстакана сахара.

Подготовка:

1. Овощи тщательно промыть, удалить семена перца из слива, обсушить.
2. Нарежьте сливы, перец и все зелень в кухонном комбайне.
3. Посолить, всыпать сахар, молотые специи, томатную пасту, тщательно перемешать и тушить на небольшом огне около получаса.
4. Добавить мелко нарезанный чеснок и варить еще три минуты.
5. Поместить в банки и закрыть. Переворачивают под шубу до полного остывания.

Приятного аппетита!

Вкусная аджика с молниеносным приготовлением!

• Перец сладкий-паприка килограмм,
• четверть стакана яблочного уксуса,
• Десять зубчиков чеснока
• две стручки острого чили,
• полкило грецкого ореха очищенные,
• ложка соли (столовая),
• полстакана сахара.

Обработайте все овощи стандартно — очистите, промойте. Порубите в кухонном комбайне.Добавьте уксус, соль и сахар. Варить 15 минут и сразу же разложить по банкам, закатав крышками. Остужаем в перевернутом виде под шубой. Хранить в погребе или холодильнике.

полкило лука и сладкого перца,

2 стручка чили

полстакана растительного масла.

пучок кинзы и базилика,

чеснок 10 зубчиков

лимон,

столовая ложка с небольшим количеством соли.

Подготовка:

1. Вымыть, очистить, очистить все основные овощи, удалить косточки с перца, нарезать кусочками и выложить на противень.Накрыть фольгой и запекать минут сорок.
2. Остудить и измельчить в блендере с чили, лимоном, чесноком, зеленью и солью.
3. Подавать прямо к столу!

Из истории острой пищи

Аджика — само слово абхазского происхождения и означает, собственно, хлеб-соль, приветственную трапезу при встрече дорогих гостей. В старину ее жена, кавказские всадники, терла камень о камень, вкладывая в это несложное занятие много времени и сил. Но мы с вами современные и продвинутые люди, поэтому мы не будем так убивать себя.На наших кухнях есть комбайны, блендеры, мясорубки — пусть крутят, трут, мят, а мы за ними присмотрим!

Изначально это была пастообразная солоноватая масса красного цвета, в которую входили различные компоненты, красный острый перец и чеснок, кориандр и голубой пажитник … Не бойтесь голубого пажитника, это хитро названные утсхо-сунели, он есть почти всегда в составе всех нас хорошо известные хмели-сунели.

Однако со временем люди научились добавлять в аджику много других полезных и питательных овощей и даже фруктов с орехами, сделав ее менее соленой и острой, вполне подходящей для нашего неопытного европейского желудка.

Цвет тоже изменился, теперь из зеленого перца готовят зеленую аджику … Очень удобно использовать в смеси со сметаной или майонезом для приготовления различных соусов и как приправа к супам.

Правила приготовления домашних заготовок

Сразу скажу вам общие правила приготовления аджики, чтобы не повторяться в каждом рецепте и выделю их курсивом:

• Овощи и другие компоненты тщательно промываю и обязательно сушу насухо на полотенце, особенно для тех рецептов, которые не подвергаются термической обработке — в посуду не должно попадать ни капли воды!
• Банки и крышки необходимо простерилизовать и дать им высохнуть!
• Важно !!! Сначала стерилизуем банки — потом приступаем к приготовлению!
• С острым перцем желательно работать в перчатках, чтобы не обжечься!

Ну, пожалуй, и все об аджике, вкусной, ароматной и разнообразной приправе, которая занимает почетное место на моем столе.Надеюсь, теперь и на твоем!

На сайте аджика с яблоками на зиму представлена ​​рецептами с разным подбором продуктов и технологией приготовления — подобрать себе подходящую не составит труда. Выбор широк: с уксусом или без, с термообработкой или без, со стерилизацией или без, для хранения в погребе или холодильнике. Начните готовить с хрумки.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах яблочной аджики:

Чаще всего яблоки для аджики выбирают кислые, в крайнем случае кисло-сладкие, плотные, с цельной кожурой.Лучше, если это садовые плоды, а не купленные в супермаркете, тогда кислинка будет обеспечена. Цвет плода значения не имеет: можно взять красный, желтый, зеленый — но лучше их не смешивать, выбрав какой-нибудь.

Вот один из простых вариантов приготовления яблочной аджики:

1. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину. Подготовить морковь, помидоры, сладкий и острый перец.
2. Прокручиваем все овощи через мясорубку.
3. Поставить смесь на огонь и варить, периодически помешивая, 40 минут.
4. Добавить в смесь специи, соль, чеснок и уксус. Варить 3 минуты и снимать с огня.
5. Разложить горячее по банкам и закатать.
6. Многие хозяйки также добавляют в такую ​​аджику сахар для усиления вкуса. Но лучше этого не делать, обойдемся сладостью яблок.

Пять самых быстрых рецептов яблочной аджики:

• Помидоры для яблочной аджики можно заменить на томатную пасту
• болгарский перец лучше взять красный, чтобы соус выглядел красивее
• для более нежной консистенции яблоки и овощи можно натереть на крупной терке или измельчить блендером в пюре
• Излишки влаги из аджики лучше выпарить в процессе варки или процедить в конце

И яблоки, которые отлично подходят к основным блюдам.Вы можете приготовить его по простым рецептам, которые мы выбрали для этой статьи.

Аджика с яблоками антоновка

Вкусное дополнение к мясу, рыбе и пасте из доступных ингредиентов. Вам понадобится:

• Помидоры — 2,5 килограмма.
• Морковь — 2 кг.
• Болгарский перец — килограмм.
• Яблоки — один кг.
• Чеснок — 300 грамм.
• Перец горький — четыре штуки.
• Масло растительное рафинированное — 300 мл.
• Соль и сахар по желанию.

Аджика с антоновкой и болгарским перцем, приготовленная по такому рецепту:

1. Помидоры опустить в кипяток и снять кожицу.
2. После этого пропустить их через мясорубку, а готовое пюре поставить вариться на слабом огне.
3. Очищенные яблоки и морковь измельчить на мясорубке. Обмакнуть продукты в кастрюлю для помидоров и варить все вместе полчаса.
4. Добавьте к остальным овощам измельченный перец (сладкий и горький) и чеснок еще на 30 минут.
5. В конце налить в кастрюлю растительное масло, всыпать соль и сахар.

Готовую закуску разложить по чистым банкам, закрыть крышками и накрыть теплым одеялом. Храните банки в темном прохладном месте.

Аджика с яблоками

Оригинальная закуска подойдет как к праздничному, так и к повседневному столу. Для нее вам понадобится:

• Два килограмма помидоров.
• Килограмм яблок.
• По 1 кг моркови и болгарского перца.
• 100 грамм стручкового перца.
• 200 грамм чеснока.
• Полстакана сахара.
• 100 грамм соли.
• Уксус 9% — 200 мл.
• Стакан растительного масла.

Как готовится аджика с антоновкой? Прочтите рецепт ниже:

1. Очистите и вымойте морковь.
2. Отрежьте у острого перца кончики. Надевайте перчатки, чтобы не поранить руки.
3. Удалите шелуху с чеснока.
4. Очистить болгарский перец и удалить плодоножки.
5. Помидоры вымыть, залить кипятком на пару минут, а затем очистить от кожуры.
6. Все приготовленные продукты измельчить на мясорубке и переложить в кастрюлю.
7. через полчаса после закипания.
8. Добавить уксус, растительное масло, сахар и соль. Готовить блюдо еще десять минут.
9. Ополосните банки и крышки содой и простерилизуйте.

Горячую закуску разложить по банкам и закатать. После этого переверните посуду вверх дном и заверните в теплое одеяло.Когда аджика остынет, храните ее в подходящем месте.

Аджика кабачок-яблоко

На этот раз предлагаем приготовить вкусное блюдо без помидоров. Состав:

• Кабачок — пять килограммов.
• Яблоки — один кг.
• Болгарский перец и морковь — по килограмму.
• Перец красный острый — 200 грамм.
• Масло растительное — 500 мл.
• Уксус — 125 мл.
• Сахар — 200 грамм.
• Соль — 100 гр.

Кабачок аджики с антоновкой готовят следующим образом:

1. Вымойте и очистите все указанные овощи и фрукты.Если вы не любите слишком острые закуски, то уменьшите количество острого перца.
2. Пропустите пищу через электрическую мясорубку. Добавьте к ним необходимое количество сахара, уксуса, соли и растительного масла.
3. Варить аджику в большой кастрюле два часа. Затем готовую закуску переложите в чистые банки. Налейте в каждую емкость по ложке уксуса.

Закатать аджику и хранить до зимы.

Аджика с луком и антоновкой

Если вам повезло и вы собрали большой урожай яблок, то используйте их для приготовления ароматной и красивой закуски.Для этого вам понадобятся следующие продукты:

• Килограмм болгарского перца.
• Полтора кг помидоров.
• Яблок 500 грамм.
• Один килограмм лука.
• Три стручка острого перца.
• Морковь 800 грамм.
• 200 грамм сахара.
• 200 мл подсолнечного масла.
• Три столовые ложки соли.
• 250 грамм чеснока.
• 200 мл уксуса.

Аджика с антоновкой на зиму готовится следующим образом:

1. Обработайте все готовые продукты и измельчите их на мясорубке.
2. Переложите их в подходящую кастрюлю, добавьте сахарный песок, соль и подсолнечное масло. Варить аджику полтора часа.
3. Добавьте мелко нарезанный чеснок и уксус к овощам и фруктам. Готовьте все вместе еще четверть часа.

Положите закуску в чистую миску и закатайте. Из указанного количества продуктов у вас в итоге получатся четырехлитровые банки.

Яблочная аджика

Мы приготовим это блюдо по старинному латышскому рецепту.Вам непременно понравится оригинальное сочетание вкусов. Рецепт содержит следующие ингредиенты:

• Яблоко — 700 гр.
• Чеснок — 70 гр.
• Сельдерей корень — 135 гр.
• Сахар — 30 гр.
• Соль — 20 гр.
• Сладкий перец — 4 гр.
• Перец чили измельченный — 2 гр.
• Перец — один пучок.

Аджику с антоновкой готовят так:

1. Яблоки очистить и посеять семена. Мякоть мелко порубить.
2. Заготовки залить водой и варить на среднем огне. Тушите блюдо, пока плоды не станут мягкими.
3. Очищенные сельдерей и чеснок, а также промытую петрушку пропустить через мясорубку.
4. Соедините продукты и готовьте десять минут.
5. Добавить сахар, соль, приправы и варить аджику еще минуту.

Охладите закуску, переложите в вазу и подавайте.

Осетинская аджика

Эта универсальная красочная закуска прекрасно сочетается практически с любым блюдом.Подавайте его на обед или ужин и удивите своих гостей оригинальным вкусом. Необходимые ингредиенты:

• Помидоры и яблоки — по килограмму.
• Чеснок — 200 грамм.
• Перец болгарский — 300 гр.
• Чили — 100 гр.
• Большой пучок зелени.
• Соль — две столовые ложки.

Как готовится аджика с антоновкой? Рецепт очень прост:

1. Перец (сладкий и чили) разрезать пополам и удалить косточки.
2. Яблоки вымыть, нарезать дольками и сердцевиной.
3. Подготовленные овощи и фрукты, очищенный чеснок и зелень перекрутить.
4. Добавьте соль, перемешайте смесь и оставьте на десять минут.

Разложить аджику по сухим стерилизованным банкам, закрыть крышками и хранить в холодильнике.

Аджика из яблок и тыквы

Еще один вариант приготовления закуски из антоновки и различных овощей. Для приготовления понадобятся компоненты:

• Тыква — 500 грамм.
• Яблоко — 150 гр.
• Перец болгарский — 170 гр.
• Репчатый лук — 130 гр.
• Чеснок — пять зубчиков.
• Орегано — 15 грамм.
• Масло оливковое — 30 мл.
• Соль — одна чайная ложка.
• Одна чайная ложка (без горки) эстрагона, черного перца, базилика, тимьяна и розмарина.
• Лимон — 150 грамм.
• Перец чили — две штуки.

Аджика с антоновкой и тыквой готовится следующим образом:

1. Очистить овощи и фрукты.
2. Оберните перец, лук, яблоко и тыкву фольгой и поставьте в духовку на полчаса.
3. Измельчите чеснок, лимон и орегано в чаше блендера. Добавьте к ним специи и растительное масло.
4. Поместите испеченную тыкву на марлю и отожмите.
5. Очистить яблоки и перец, измельчить мякоть и смешать с тыквой.
6. Измельчите овощи и фрукты блендером, а затем смешайте с заправкой.

Готовую аджику можно есть как горячей, так и холодной.

Аджика с кетчупом

Простой рецепт поможет быстро приготовить оригинальную закуску на обед или ужин. Но для этого нужно купить следующие товары:

• Красный перец — один килограмм.
• Один острый перец.
• Два крупных яблока.
• Четыре зубчика чеснока.
• Три столовые ложки кетчупа.
• По одной столовой ложке уксуса, сахара и соли.

1. Очистить и посеять семена овощей и фруктов.Нарежьте их небольшими кусочками.
2. Готовые продукты пролистайте через мясорубку или измельчите блендером.
3. Добавьте туда соль, уксус и сахар.
4. Перемешать аджику и сразу же подать к столу.

Надеемся, что рецепты оригинальной острой закуски из овощей и яблок вам пригодятся. Аджика с антоновкой — отличное дополнение к мясным и овощным блюдам, которые смело можно подавать даже к праздничному столу.

Домашняя подготовка к зиме.Заготовки овощные на зиму

Домашние заготовки на зиму: самые популярные рецепты

Заготовка овощей, фруктов и ягод на зиму уже стала традицией. Долгой зимой, в сильные морозы без салатов и закусок просто не обойтись. С наступлением осени заботливые хозяйки спешат собирать лучшие огурцы и помидоры, кабачки и баклажаны, сочный перец, грибы, ягоды и сладкие фрукты, чтобы приготовить вкуснейшие блюда для всей семьи.

Заготовки на зиму: рецепты маринованных огурцов

Самый популярный в России рассол на зиму, без которого не обходится ни одно застолье — маринованные огурцы. Этот шедевр кулинарного искусства смело можно отнести к национальной кухне. Маринованные огурцы — уникальное блюдо, которое можно использовать в салатах или как дополнение к горячему гарниру, а лучше закуски к водке просто нет!

Есть много способов приготовить это простое блюдо. Большой популярностью пользуются маринованные огурцы с чесноком.Многие острые дегустаторы предпочитают использовать в качестве маринада красный перец. А огурцы на зиму с семенами горчицы и ароматными специями никого не оставят равнодушным.

Горячие или холодные, они хорошо сочетаются с лимонным соком, уксусом или терпкими ягодами рябины, и эти продукты не только придают овощам особый вкус, но и действуют как консервант.

Маринованные и консервированные огурцы: необычные рецепты на зиму

В последнее время стало популярным смешивание различных овощей и фруктов.На первый взгляд несовместимые продукты могут создать незабываемый вкус и подчеркнуть тончайшие особенности каждого из них. Например, консервированные огурцы в томатном соке или маринованные с яблоками станут любимой экзотикой для всей семьи уже после первой дегустации.

Огурцы используют для приготовления различных салатов, маринуют целиком в бочках и собирают даже в виде голубцов, завернутых в капустные листья. А вкус огурцов в лимонном соке с луком не описать словами.

Огурцы, маринованные в водке с лимонной кислотой, идеально подходят к любому блюду. Хрустящие ароматные овощи мгновенно разлетятся на любой вечеринке для взрослых. Каждая хозяйка может в меру своей фантазии создавать свои шедевры, комбинировать необычные продукты и экспериментировать с ароматными и острыми специями.

Заготовка помидоров на зиму: лучшие рецепты с фото

Консервированные помидоры — не менее культовое лакомство. Рецепты заготовки помидоров на зиму поражают разнообразием.При приготовлении блюд многие женщины предпочитают создавать не только кулинарный шедевр, но и настоящую картину. Сочные и красочные помидоры так красиво смотрятся в банке, что вдохновленные хозяйки создают целые натюрморты.

Таким образом, можно не только накормить семью и гостей вкусностями, но и похвастаться незабываемым рисунком в шкафу с заготовками. Как приятно поставить на новогодний стол банку «помидоров в снегу», праздничное настроение и хороший аппетит обеспечат всей семье.

Сладкие помидоры с медом на зиму невероятно вкусны. Из них готовят джемы, салаты, соусы, консервы в сушеном и сушеном виде, а без их участия не обходятся салаты из кабачков или баклажанов. Неповторимый вкус маринованных помидоров подчеркнут острыми и ароматными специями.

В сочетании с чесноком и перцем чили помидоры являются любимой закуской к горячему запеченному картофелю или мясным блюдам. Зеленые фаршированные помидоры в банке смело можно считать шедевром кулинарного искусства.

Вкусные домашние заготовки на зиму рецепты с фото

Перед тем, как приступить к приготовлению, обязательно посмотрите, готовя заготовки на зиму по рецептам с фото, они помогут выбрать наиболее подходящее лакомство по составу и времени приготовления. В любом случае без маринованных баклажанов не обойтись. Это пикантное блюдо особенно любят мужчины. Сильному полу также нравится жгучая домашняя аджика и жареные кабачки с чесноком.

Приготовление кабачковой или баклажанной икры на зиму — это искусство.Доведенные до полного размягчения тушеные овощи сочетаются с ароматными травами, луком, морковью и острыми специями. Паштетная масса прекрасно гармонирует как с горячими, так и с холодными блюдами. А намазанная на хлеб икра станет незаменимым быстрым завтраком для всей семьи.

Способы консервирования: холодное или горячее

Если вы хотите запастись как можно большим количеством витаминов и сохранить свежесть овощей, то холодное маринование — ваш лучший выбор. Используя небольшое количество консерванта, овощи оставляют для брожения на несколько дней, а затем хранят в прохладном помещении.

Несомненно, такие рецепты зимних заготовок с фото гораздо лучше использовать, так как приготовленные таким образом огурцы, помидоры или кабачки сохранят максимальное количество полезных веществ, но срок хранения такой консервации, к сожалению, не очень длительный (1-2 месяца).

Горячие заготовки на зиму могут оставаться свежими круглый год. Самый безопасный способ консервирования — стерилизация на водяной бане. Продукция проходит термообработку и запаивается в стерильные банки.Большинство витаминов и минералов погибает в процессе приготовления, но в любой день вы можете открыть банку и насладиться сочными овощами или фруктами.

Салаты на зиму: рецепты с фото

Самые вкусные салаты на зиму можно отнести к отдельной группе домашней консервации. При их приготовлении многие не ограничиваются рекомендованным способом, а проявляют фантазию и смело экспериментируют. Сочные продукты мелко нарезаются, нарезаются кубиками и полосками, чтобы получить незабываемую картину цветов, форм и ароматов.Нет предела разнообразию пищевых комбинаций; в одной банке с огурцами или помидорами могут ужиться и пикантные баклажаны, и сладкие ягоды.

Салаты на зиму, рецепты которых использовали еще наши бабушки, всегда будут неотъемлемой частью кулинарной культуры России. Они прекрасно дополнят праздничный стол и разнообразят привычный обед или ужин. Потратив немного энергии на приготовление пищи, вы можете круглый год наслаждаться свежими и вкусными солеными огурцами, просто открыв банку с солеными огурцами.

Самыми популярными рецептами салатов на зиму в русской кухне, несомненно, являются лечо. Сочный сладкий перец, сладкие помидоры и острый лук создают неповторимое блюдо, а ароматная зелень прекрасно дополняет вкусовую гамму. Но это лишь основные ингредиенты, многие способы приготовления подразумевают использование различных овощей и специй на любой вкус.

Итог

Различные домашние заготовки на зиму, салаты, соленья, маринады занимают целую нишу в рационе современного человека.Разнообразие блюд и богатый ассортимент продукции позволяют создавать самые вкусные шедевры, не выходя из дома, и радовать своих близких всеми новыми прелестями.

Кабачки быстрого приготовления. = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = u003 = u003 = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003 = = Начался сезон молодых кабачков. Я их очень люблю, и вот только из них не готовлю. И вот уже второй год моя любимая еда — это молодые кабачки, быстро замаринованные.Рецепт довольно прост: нарезать соломкой около 500 г молодых кабачков (раньше я пользовалась овощечисткой, теперь просто ножом) 1 ч. Л. Соли 2 ч. Л. Сахара Немного зелени (у меня есть укроп и кинза) 2-3 зубчика чеснока 1 ч. Л. Горчицы с семенами 2 ст. Л. Столового уксуса 2-3 ст. Л. Ароматного масла Перемешать и оставить на столе на час, затем в холодильник. Через час начал потихоньку тащить. Кабачки быстро замаринованные. Вкуснятина! Я определенно сделаю больше.

Комментарии 3

Перец фаршированный на зиму с овощами = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = u003d = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Ингредиенты: 3 кг мелкого сладкого перца на 1 кг мелкого сладкого перца на 1 кг. капусты белокочанной масло растительное соль молотый перец для маринада: 3 л томатного сока 1 ст.сахар 1 стакан 9% уксус масло растительное масло соль Приготовление: Для консервирования берите только спелый перец: он не только вкуснее, но и содержит в несколько раз больше витамина С, чем незрелый перец. Перец помыть, аккуратно удалить плодоножки и семена, чтобы каждый плод остался целым, без трещин. Вымойте, залейте кипятком и дайте воде стечь. Морковь, лук, капусту нашинковать и обжарить на растительном масле до мягкости. Приправить по вкусу солью и перцем. Нафаршировать перцы овощной смесью, плотно разложить по банкам (1–1.5 л). Все ингредиенты маринада отварить и всыпать перец. Стерилизовать 30 минут и закатать. Дать остыть в перевернутом виде.

Комментарии 2

Emotions 136

ДОМАШНИЙ ПЕРСОНАЛ. = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = u003 = u003 = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003d = u003 = = = = Ингредиенты: грудинка свиная — 1,3 кг сала — 0,8 кг, соль — 1,5 ст. л. смеси перцев — 1 ч. л. кориандра — 0,5 ч. л. семян фенхеля — 0.5 ч.л. АВТОРСКИХ СЛОВ: Соление. Мясо нарезаю кусками по 50 грамм (чуть больше спичечного коробка), солим. Заправлен смесью молотого перца, кориандра и фенхеля. Тарелку с мясом обмотал пищевой пленкой и оставил на сутки посолиться в холодильнике. Обучение. Бекон разрезали на кусочки 3 х 3 см. Приправы для тушения: 2 лавровых листа, 10 горошин душистого перца, 20 коробок кардамона, 2 гвоздики, 2 звездочки аниса. В чугунной мангале частично растопила жир из сала, добавила вышеперечисленные специи и 5 зубчиков чеснока.Закалка. Я выложила мясо на бекон и специи, стараясь распределить его в один слой. Залил 200 мл чистой холодной воды. Плотно прикрыл крышкой, устроив фольгированный валик для большей герметичности. Поставил в духовку на 4 часа при температуре 150 ° С. Вынул жаровню из духовки и дал немного остыть. Он достал специи и вилками рассортировал мясо почти на волокна. Упаковка. Разложила мясо по стерилизованным банкам, залила жиром и закрыла крышками. Оказалось — 4 банки по 500 мл.Созревание. Когда банки остыли, ставлю их в холодильник. Я начал пробовать через неделю. Итак, самым вкусным оказался тот, который созревал за 4 недели. Как я и ожидал.

Комментарии 3

Emotions 138

Лечо с грибами \ u003d \ u003d \ u003d \ u003d \ u003d \ u003d \ u003d \ u003d \ u003d \ u003d \ u003d \ u003d \ u003d \ u003d \ u003d \ u003d Ингредиенты: болгарский перец ( красный) — 1,5 кг, помидоры — 700 г, грибы (отварные) — 1/2 л, уксусная эссенция — 1 чайная ложка, сахар — 1/2 стакана, соль — 1 ст.ложка, перец черный (молотый) — по вкусу, масло растительное — 1/2 стакана. Ингредиенты Болгарский перец очистить, вымыть, нарезать соломкой. Промытые помидоры разрежьте на 2-4 части. Помидоры пропустить через мясорубку (нарезаем кубиками). В кастрюлю (готовили мы на большой сковороде) кладем измельченный болгарский перец, томатную массу. Добавьте соль, сахар, растительное масло. Довести до кипения, убавить огонь, варить 20 минут. Добавить отварные грибы и черный перец, варить еще 20 минут. Добавьте неполную чайную ложку уксусной эссенции за 3 минуты до приготовления.Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам. Закатать металлическими крышками. Банки переверните, заверните до полного остывания. Или можно сразу поесть — горячим, со свежим белым хлебом.

Комментарии 1

Салат желейный = = = = = = = = = = = = = = = Вкусно = Вкусный салат на зиму = желейный . В зимнюю стужу открывают банку … хрустящие овощи, а вместо рассола — вкуснейший кисель … красота! И гости очень довольны! Состав: Огурец (свежий) — 1 кг Помидор (коричневый) — 1 кг Болгарский перец — 1 кг Лук (большой) — 3-4 шт. Петрушка (большая) — 1 пучок.Чеснок — 6 зубцов Перец черный (горошек) — 15-18 шт. Вода (отварная) — 2 л. Сахар (с горкой) — 6 ст. л. Соль (без горки) — 4 ст. л. Уксусная эссенция — 3 ст. л. Масло растительное — 6 ст. л. Желатин — 80 г Сразу хочу сказать, что я писала про вес овощей, можно в баночки что-то побольше, что-то поменьше. Но количество рассола рассчитано на 3 полуторалитровые банки. Итак, приступим: сначала вскипятите воду — 2 литра, возьмите из этого количества 1 стакан воды и остудите в холодильнике.Затем замочите в нем желатин. В оставшейся воде растворить соль и сахар, кипятить 5 минут. Теперь дайте рассолу дождаться своей очереди. Нарезать овощи: болгарский перец соломкой. Огурцы нарезать кольцами. Лук — соломка. Помидоры нарезать кружочками. На дно банок объемом 1,5 л (всего их будет 3) кладем по 5-6 горошин черного перца и по 2 зубчика измельченного чеснока. Уложить слоями овощи — перец, помидоры, огурцы, лук и мелко нарезанную петрушку. У каждого овоща будет два слоя.Набухший желатин растворить на огне, но не доводить до кипения, вылить эту смесь в рассол и перемешать. Налейте в каждую банку по 1 столовой ложке. уксуса по 2 ст. масло растительное, залить рассолом. Накройте банки крышками и поместите их в большую кастрюлю, дно которой накройте полотенцем. Наполните банки водой до плеч. Доведите воду в кастрюле до 80-85 градусов, закройте кастрюлю крышкой и стерилизуйте 15-20 минут. Затем вынуть готовый салат, закатать, перевернуть и завернуть.

Комментарии 2

Эмоции 600

Аджика яблоко (очень вкусно) = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = = Вкусная аджика, быстро съедается. Подходит ко многим блюдам (мясо, птица, пюре). Можно использовать как приправу (например, борщ, рагу). В целом он настолько хорош, что не описать, надо попробовать и насладиться прекрасным вкусом.Состав: Помидоры — 2 кг болгарского перца (лучше любого красного) — 1 кг Яблоки (кислые) — 500 г Морковь — 500 г Чеснок — 200 г Перец острый (не любите острые, кладите поменьше) — 100 г Масло подсолнечное. — 1 стак. Черный перец (по вкусу) Соль (по вкусу) Очистите все овощи (морковь и яблоки очистите). Все перекрутить на мясорубке (можно измельчить в блендере) — добавить соль, черный перец, подсолнечное масло и варить 2,5 часа, периодически помешивая. Затем закатать в стерилизованные банки или закрыть капроновыми крышками. У него потрясающий вкус!

Домашнее консервирование давно перестало быть пережитком советского прошлого, и современные хозяйки стараются готовить вкусные заготовки на зиму для своих семей из сезонных овощей и фруктов, без консервантов и других химикатов, присущих магазинным консервам.

И я конечно не исключение. Несколько лет подряд собираю золотые рецепты зимних приготовлений на сайте Домашнего ресторана. Рецепты из маминой записной книжки, домашние рецепты вроде бабушкины, рецепты варенья и джемов, солений, аджики … это далеко не все домашние заготовки на зиму, рецепты с пошаговыми фото представлены на сайте Домашнего ресторана.

В разделе «Заготовки на зиму» вы найдете самые вкусные рецепты заготовок на зиму, проверенные временем и не одним поколением хозяек, а также домашние заготовки на зиму по современным адаптированным рецептам.Золотые рецепты зимних заготовок с сайта — это выверенные до грамма пропорции, проверенные временем рецепты, подробное описание процесса консервирования с качественными фото и, конечно же, предсказуемый результат в виде аппетитного и вкусного баночки с завитками.

Для вашего удобства все золотые рецепты вкусных заготовок на зиму сопровождаются пошаговыми фотографиями. Ведь согласитесь, что вкусные заготовки на зиму очень удобно готовить, просматривая рецепты с пошаговыми фото у себя на кухне с телефона или планшета.Если вам понравились золотые рецепты зимних заготовок с сайта Home Restaurant, не забудьте поделиться ими с друзьями в социальных сетях, а также напишите свои комментарии и отзывы о рецептах консервации на сайте!

Из слив можно приготовить не только вкусное варенье или компот, из них получается отличный соус к мясным блюдам — ​​ткемали. Вариаций ткемали очень много, как это часто бывает с популярными блюдами, поэтому сразу оговорюсь — мой сегодняшний рецепт ткемали такой…

Приветствую вас, дорогие друзья и гости кулинарного сайта Home Restaurant! Сезон грибов начался поздно, и спешу рассказать вам еще один способ заготовки маринованных белых грибов на зиму в банках. Прошлой зимой в гостях отведала вкусных маринованных …

Приветствую вас, дорогие друзья и гости кулинарного сайта Home Restaurant! Сегодняшний рецепт посвящаю всем сладкоежкам и любителям шоколадных десертов. Как вы, наверное, уже догадались из названия рецепта, мы приготовим сливовое варенье с шоколадом и коньяком.Невероятный, волшебный, бархатный …

Среди заготовок из слив преобладают джемы, варенья, компоты … Но сливы хороши не только для сладкой консервации. Из них готовят всем известный соус — ткемали, очень вкусна и аджика со сливами. Да именно аджика. У нее очень …

Икра из болгарского перца, предварительно запеченная в духовке, получается невероятно вкусной и ароматной. Я готовлю эту консервацию каждый год, она всегда заканчивается быстрее остальных.Из указанного количества продуктов получается 3 поллитровые банки, поэтому смело увеличивайте порцию в несколько раз. Икра …

Приветствую вас, дорогие друзья и гости Домашнего ресторана 💖💖💖. По вашим многочисленным просьбам здесь, на сайте и в социальных сетях, я приготовила для вас рецепт с облепихой. Проще и доступнее всего сделать облепиху с сахаром на …

Дорогие друзья, сегодня хочу предложить вам приготовить сладкие маринованные помидоры на зиму.Они действительно получаются сладкими, а точнее сладко-пряными, очень интересными на вкус. Для меня это относительно новый препарат: рецептом сладких маринованных помидоров на зиму со мной поделились на работе год …

Не знаю, действительно ли так готовят помидоры на зиму в прекрасной Португалии, но рецепт таких маринованных помидоров с дольками с луком, которым со мной поделился мой друг, имел именно такое название — «В Португальский». Но, по большому счету, какая разница, как называется…

Сегодня готовим на зиму вкусный Тещин язык из кабачков — рецепт с фото к вашим услугам !. Мне нравится этот рецепт за его простоту и, конечно же, отличный вкус. В результате получается около 4,5 литров вкусной готовой консервы. Чтобы заготовки сохранялись надолго, используйте …

Летнее время зря и праздно не проводим, дорогие хозяйки! Сохраняем, готовим хорошие урожаи овощей впрок! Это секреты консервирования некоторых из самых распространенных видов овощей, которыми я хотел бы поделиться с вами.

Огурцы

Выбирайте для маринования и маринования огурцы с черными прыщиками, так как белые они больше подходят для свежих продуктов. Если у вас на даче растут огурцы, собирайте их утром и сразу приступайте к консервации. Такие огурцы даже не требуют замачивания. Их просто нужно хорошо промыть и очистить от загрязнений.

Огурцы, убранные с грядки несколько часов назад, следует замочить в холодной воде на несколько часов. Они восстановят свою эластичность и повторно впитают потерянную влагу.

Распределяем огурцы в банке боком друг к другу, но не плотно, не сильно на них давить, иначе они потеряют «хрусткость». По этой же причине их не следует заливать кипящим рассолом, который имеет температуру выше 90 градусов.

Помидоры

Для консервации используются только поздние сорта. Можно солить помидоры зеленые, красные, розовые. Для консервирования томатного сока берите помидоры не мясистые, крупные и очень спелые. А для маринования наоборот среднего и мелкого размера, мясистые и крепкие на ощупь.

Из специй лучше всего при консервировании помидоры реагируют на петрушку, укроп, хрен, чеснок, острый перец и черный перец горошком.

Патиссоны

Этот овощ для маринования, для маринования лучше брать такого же размера, без кожуры. Отрезаем от них (от кабачка) стебель с мякотью, но не более одного сантиметра. Кабачок лучше мыть мягкой щеткой в ​​проточной воде. Этот овощ не требует замачивания. Мелкие плоды кладем как в банку, а крупные разрезаем на кусочки.Патиссоны любят сельдерей (его корень), листья мяты, хрен, петрушку, чеснок, укроп.

Перец (острый и сладкий)

Это овощ, который сохраняет большую часть своих витаминов при консервировании по сравнению с другими овощами. Красный сладкий перец больше подходит для маринования. В качестве приправы к другим овощным закруткам лучше использовать острый перец, а для начинки лучше всего подходит белый перец. Его можно замораживать, солить.

Из рыбки, и не только из нее, можно приготовить шикарную закуску, которая просто слетит со стола.Это домашние рыбные консервы, которые почему-то всегда сравнивают с магазинной едой. Даже названия рецептов обязательно звучат примерно так … ›

Квашеная капуста, пожалуй, самый простой рецепт сохранения этого полезного овоща. При варке капусты в ней разрушается почти половина такого полезного витамина, как В9 (фолиевая кислота), но при брожении все витамины остаются нетронутыми и даже добавляются! Количество витамина С, например, увеличивается в несколько раз, достигая 70 мг на 100 г, а витамина Р в квашеной капусте в 20 раз больше, чем в свежей.›

Пожалуй, ни один Новый год не обходится без мандаринов. Это не только традиция, которую невозможно изменить, но и огромное удовольствие от созерцания ярких, поднимающих настроение фруктов и аромата, который моментально погружает всех нас в атмосферу новогодних праздников. Как я хочу продлить все эти ощущения подольше! Все возможно — приготовьте мандариновое варенье! ›

Тыква прекрасно хранится в так сказать натуральном виде. И все бы хорошо, но не у всех есть возможность поставить на хранение в квартире дюжину или половину оранжевых шаров, поэтому чаще всего городские хозяйки предпочитают консервировать тыкву.Один из вариантов консервирования тыквы на зиму — тыквенное варенье. Тем, кто никогда не пробовал это варенье, стоит хотя бы в экспериментальных целях попробовать приготовить пару банок янтарных лакомств. ›

Сделать чудесное варенье из конусов несложно даже для начинающей хозяйки. Рецептов его приготовления множество, среди них можно выбрать как более простые, так и изысканные. Главное, делать это правильно, соблюдая технологию выбранного вами рецепта и прислушиваясь к нашим полезным советам.›

Хрустящие маринованные огурцы — мечта каждой хозяйки. Чтобы добиться желаемого результата, многим из них приходится пройти нелегкий путь проб и ошибок. Но на самом деле приготовить на зиму хрустящие маринованные огурцы совсем не сложно, нужно лишь знать несколько важных секретов. ›

Каждая хозяйка стремится сохранить в подготовленных на зиму овощах максимум витаминов, которые принесут пользу нашему организму зимой. Маринованный чеснок — лишь один из способов получить и пользу, и прекрасное средство, которым можно приправить самые разные блюда, подать к столу в дополнение к мясным блюдам.›

Лет 20 назад о кетчупе мало кто слышал, а прилавки магазинов были заняты поллитровыми банками томатного соуса «Краснодарский». В детстве ели чуть ли не консервными банками — с хлебом, до изжоги, было вкусно! А потом появился кетчуп — ох, это блаженство … С ним можно было есть буквально все. Но вот и невезение: чем больше видов кетчупа появляется в магазинах, тем меньше вероятность того, что вы купите настоящий томатный соус со специями и приправами, все больше и больше крахмала, красителей и консервантов… Выход один — приготовить кетчуп самому. ›

Если кукуруза — королева полей, то тыква — королева огородов. Вот и все, ни больше, ни меньше! И не зря так называется это огромное чудо. В тыкве много каротина — почти столько же, сколько в моркови! — нормализует обмен веществ, ускоряет обновление клеток, поддерживает прочность зубов и костей. Также она является лидером среди овощей по содержанию железа. Тыква содержит витамины C, B6, B2, E, микро- и макроэлементы.›

Отличные грибы — опята! Если повезет, то пару ведер вы снимете с одного пня, и вы свободны, и не беда, как черви. Красота! Почему такому грибу была присвоена только 3-я категория, не ясно. Вкусные ароматные грибы — всегда желанные гости за нашим столом. ›

Маринованные огурцы давно стали исконно русским продуктом, в приготовлении которого нет сомнений в том, что нам нет равных, а сопутствующий рассол — тоже наш русский напиток, вернейшее средство от всем известного недуга.›

С приходом весны начался новый сезон сбора урожая. Но о каких заготовках можно говорить, когда снег только растаял, а первая зелень только начала появляться? Вместе с первой зеленью начинает появляться дикий чеснок — растение, знакомое многим своим легким чесночным вкусом и целым списком витаминов и полезных веществ. ›

Как быстро и легко сделать домашние заготовки на зиму

Помидоры, огурцы, квашеная капуста, соленые огурцы и варенье — зимой организм доволен любым летним угощением, особенно если оно все из собственного огорода.С тех пор, как наши прабабушки катали огурцы и помидоры старыми-добрыми методами, появилось много новых приспособлений, способов и рецептов сохранения урожая. В этой статье мы разберемся, какая кухонная техника ускорит процесс и избавит вас от лишней работы.

Блендер

Блендер Redmond RHB-2981 черный 2 999 *
Незаменимый помощник хозяйке, когда нужно что-то нарезать мелкими кусочками или сделать пюре. Блендер пригодится для создания на зиму огромного количества разнообразных заготовок.Сделать ягодный сорбет или томатную пасту, нарезать зелень, подготовить фрукты для варки джема. Все это подвластно одному устройству. Лучше, если в комплекте будет несколько стаканов, разные ножи и насадка для окунания.

Кухонный комбайн

Еще одно замечательное изобретение, которое поможет вам быстро сделать домашнее задание. Кухонный комбайн — машина более мощная и серьезная, чем блендер. Используя терку или слайсер, вы можете нарезать лук, морковь, свеклу, грибы и любые другие овощи, например, для заморозки супов и жаркого.Благодаря большому объему чаши за один раз можно приготовить несколько килограммов полезности. Кухонные комбайны отличаются друг от друга количеством вспомогательных элементов — чаш разного размера, ножей, терок. Есть модели совмещенные с мясорубкой. Выберите упаковку, чтобы покрыть как можно больше урожая.

Кухонный комбайн Bosch MUM58231 белый 18 799 *
Мультиварка

Для консервирования овощи и фрукты необходимо пастеризовать. Мультиварка может выполнять роль пастеризатора вместо кастрюли.Может использоваться для пастеризации йогуртов, детского питания, консервирования. Мультиварка отлично подходит для приготовления салатов из огурцов и помидоров, кабачков, капусты и моркови, сладкого и горького перца, лечо, джемов, аджики, борща. Поклонники мясных блюд могут порадовать себя десятками рецептов тушенки или вкуснейшего холодца. Желательно, чтобы в мультиварке был режим скороварки — он ускорит процесс создания зимних заготовок.

Мультиварка Redmond RMC-M95 черный 5 899 *
Используйте разные чаши для приготовления мясных продуктов, овощей, фруктов и пастеризации, иначе заготовки могут приобрести посторонний привкус и запах.

Духовки электрические

Духовой шкаф подходит не только для приготовления пищи, но и помогает в приготовлении пищи. При температуре 150 градусов баночки и крышки станут стерильными — это нужно, чтобы консервация хранилась долго и не испортилась. Для емкости объемом 500 миллилитров достаточно 10 минут, для литровой банки — 15 минут.

Дампы PDF

PDF Дампы

Свалки экзаменов

Отвалы

Практический тест

Отвалы Панда

Экзаменационные вопросы

сертификационный экзамен

ИТ-сертификация

IT-экзамен

При стерилизации банок в духовке необходимо соблюдать несколько правил:

Если вы собираетесь переливать салаты в банку, дайте банкам немного остыть.
Не прикасайтесь к нагретой банке холодными или мокрыми прихватками — стекло может разбиться.
После стерилизации не закрывайте баночки крышкой, иначе в них может образоваться конденсат.
Не используйте крышки повторно — они тоже не держатся.
Если на горлышке банки есть сколы, то консервация испортится, так как через повреждение внутрь попадет воздух.
Микроволновая печь

Микроволновая печь DEXP MS-71 чёрная 4 199 *
Возможно, для вас это станет сюрпризом, но микроволновые печи держат абсолютный рекорд скорости стерилизации — 2-3 минуты на одну партию поллитровых емкостей.Единственный недостаток — небольшая емкость по сравнению с духовкой или мультиваркой. Даже самые большие микроволновые печи не вмещают высокие банки, кроме как горизонтально. В противном случае микроволновка даст фору любому другому электрическому прибору. Кроме того, в нем можно приготовить вкусные вяленые помидоры.

Помидоры мои разрезаем пополам, если плоды крупные — на четвертинки. Удаляем семена.
В глубокой миске смешайте ломтики помидоров с маслом и специями.
Затем плотно выкладываем дольки в один слой на плоскую тарелку бортиками.
Ставим блюдо в микроволновую печь, выставляем максимальную мощность и таймер на 5 минут. После сигнала оставляем помидоры «отдыхать» на 10 минут, не открывая микроволновку.
Затем вынимаем посуду и выливаем выделившийся сок в стакан или банку. Ставим помидоры еще на 3 минуты, затем даем им «отдохнуть» еще две.
В стерильной банке равномерно разложите помидоры и очищенный чеснок, а затем залейте в нее сок, который был слит ранее.
Плотно закройте крышкой и поставьте банку в холодильник.Помидоры готовы через 12 часов, но можно оставить до зимы.
Морозильник
Этот бытовой прибор в представлении не нуждается. Используя морозильную камеру обычного холодильника или отдельный морозильный шкаф, вы можете заморозить свежие ягоды, наваристый бульон, помидоры, зелень и все, что угодно.

Метод сухой заморозки — плоды необходимо вымыть и высушить, затем равномерно разложить по лоткам и поместить в камеру с температурой от -18 ° до -23 ° C. Если нет специальных лотков, можно разделить слои бумагой.Через сутки содержимое лотков пересыпается в пакеты для длительного хранения.

Медленная заморозка — промытые ягоды сложите в пакеты и поместите в морозильную камеру с температурой -8 ° С. Чем меньше ягод в упаковке, тем быстрее в них замерзает жидкость, желательно не превышать срок хранения 6 месяцев.

Суперзаморозка — современные модели имеют камеру суперзаморозки для продуктов с температурой от -23 ° до -43 ° С. Чем быстрее замораживается ягода, тем аппетитнее и свежее она выглядит после разморозки.

Чтобы добавить в кашу свежие ягоды и фрукты, их необходимо нарезать и залить сиропом — ½ воды с сахаром. Полученную смесь замораживают при -20 ° С.

Сушилка для фруктов

С помощью даже самых простых моделей электрических сушилок можно приготовить клубнику, грибы, яблоки, помидоры, чеснок, лавровый лист и многое другое. Зимой можно поэкспериментировать с экзотическими фруктами из супермаркета: киви, бананы, апельсины. Учитывая стоимость агрегата, это самый дешевый, быстрый и простой способ сделать домашнее задание.

Сушилка для овощей и фруктов Kitfort KT-1907 белая 10 999 *
Модели от 450 Вт стоят немного дороже и могут, помимо грибов и фруктов, готовить мясо, рыбу и другие морепродукты для длительного хранения. В более дорогих моделях есть таймер и программы, определяющие оптимальное время работы устройства. При использовании сушилки для фруктов помните, что для равномерного высыхания все ингредиенты должны быть одинаковой толщины и влажности.

Пылесос

Вакуумный упаковщик Kitfort KT-1502-2 5 199 *
Отличный инструмент для изготовления заготовок на длительное хранение.Вакуумный аппарат подойдет тем, кто не любит соленья и джемы. Вакуумный мешок занимает минимум места в холодильнике и сохраняет продукт свежим до года — бактерии не распространяются в безвоздушной среде. Все можно эвакуировать. Не забудьте запастись пакетиками, так как удобнее небольшая упаковка — можно разморозить пару кусочков рыбы на ужин или горсть ягод для каши. Если вы открываете большую сумку, то нужно использовать все, чтобы еда не испортилась.Для максимального срока хранения температура в морозильной камере не должна превышать -12 ° C.

Яблочная аджика — рецепт очень вкусный. Аджика острая с яблоками

Аджика из яблок включает в себя довольно большое количество ингредиентов, но приготовив их сразу, можно довольно быстро приготовить такую ​​заготовку на зиму. Свежие помидоры, сладкий перец и острый перец чили, а также отборные яблоки без глистов и испорченных частей необходимо тщательно промыть под проточной водой.

Отложите пока зелень и чеснок, а вымытые овощи мелко нарежьте и измельчите на мясорубке. Яблоки и помидоры предварительно необходимо очистить от кожуры, чтобы она не испортила вкус готового продукта. домашняя аджика из яблок. Когда томатно-яблочная смесь с морковью и болгарским перцем превратится в однородную красную массу, ее нужно будет хорошо перемешать.

Возьмите эмалированный горшок или чугунный горшок, налейте в него будущую яблочную аджику.Следуя рецепту, нужно установить огонь на средний. Подождите, пока ароматная смесь закипит, а затем варите аджику около 20 минут.

Теперь вы можете приготовить пикантную добавку к домашней аджике, используя рубленый или измельченный чеснок, мелко нарезанные травы и перец чили, известный своим богатым перцем. Этот рецепт можно дополнить другими специями или пряными травами по своему вкусу, если захотите немного поэкспериментировать.

Когда яблочная аджика будет готова на зиму, в кастрюлю с ароматным соусом добавить подготовленные специи и зелень, перемешать продукты и снять с огня.Как только аджика остынет, ее можно подавать или закрывать на зиму. Для этого стерилизуйте стеклянные банки вместе с крышками. Лучше сделать это заранее, так как закатывать аджику нужно, пока она еще горячая.

Равномерно распределите яблочный и томатный соус по подготовленным банкам. Если у вас есть емкости с завинчивающимися крышками, достаточно их плотно прокрутить до упора и перевернуть банки вверх дном. С простыми крышками не обойтись без закаточного ключа.

Переверните готовые консервы и полностью остудите. Только после этого приготовленную по этому рецепту вкусную аджику можно отправлять в погреб или хранить в холодильнике. Эта закуска с соусом в одном флаконе понравится всей семье. Аджика не только очень вкусная, но и полезная, поэтому есть ее можно в неограниченном количестве. Приятного аппетита!

Для вас — аджика с яблоками … Приготовить аджику с яблоками на зиму по нашему рецепту, получается густой соус.По Вашему желанию в рецепт аджики можно добавить немного острого перца, тогда его нужно добавлять одновременно с чесноком. Для измельчения большого количества очищенных и подготовленных овощей удобно использовать кухонный комбайн, он быстро справится со всей работой.

Рецепт аджики на зиму с яблоками

5 из 1 отзывов

Аджика с яблоками на зиму

Тип блюда: Заготовки

Кухня: Украинская

Время приготовления:

Время приготовления: 1 час 29 минут

Общее время: 1 час 29 минут

Ингредиенты

• На пять литров:
• Помидоры — 2.5 кг.
• сахар — 1 ст.,
• соль — 60 г,
• чеснок очищенный — 200 г.

Приготовление

1. Сначала хорошо промыть помидоры, крупно нарезать, удалить плодоножку и нарезать картофельным пюре.
2. Затем томатное пюре налить в большую кастрюлю, добавить измельченные вместе с кожурой яблоки без сердцевины.
3. Сладкий перец промыть, удалить семена и плодоножки, измельчить и добавить к общей массе.
4. Далее морковь промыть, очистить, нарезать не очень крупно, но не мелко, не на кашу. Добавьте в сковороду.
5. С момента закипания варить 1 час. Затем добавить масло, соль, сахар, уксус, измельченный чеснок. Перемешайте до однородной массы.
6. После этого разложить аджику по стерильным банкам и закрыть.
7. Закрытые банки стерилизовать не нужно.
8. Магазин в чулане.

Аджика идеально подходит к отварному рису, гречневой каше и картофелю в любом виде.

Аджика с яблоками на зиму

Очень хороший рецепт для вас — аджика с яблоками. По нашему рецепту приготовленная аджика с яблоками на зиму получается густым соусом. При желании в этот рецепт аджики можно добавить немного острого перца, тогда добавлять его нужно одновременно с чесноком. Для измельчения больших объемов очищенных и подготовленных овощей удобно использовать кухонный комбайн, он быстро справится со всей работой. Рецепт аджики на зиму с яблоками 5 из 1 отзывов Распечатать Аджику с яблоками на зиму Автор: Поваренок Тип блюда: Заготовки Кухня: украинская Время приготовления: Время приготовления: 1 час 29 минут Общее время: 1 час 29 минут Ингредиенты на пять литров : Помидоры — 2.5 …

Состав этого блюда может быть самым разнообразным. Все зависит от того, какой вкус вы хотите получить в итоге. Эта закуска может быть острой и сладкой, с множеством разнообразных комбинаций. В этой статье мы собрали лучшие рецепты аджики из спелых помидоров и яблок на зиму и хотим предложить их вам.

Аджика с яблоками на зиму

Состав:

Помидоры — 5 кг;
перец острый — 3-5 шт.;
болгарский перец — 3-5 кг;
чеснок — 0,5 кг;
солено-вкус;
уксус столовый 9% — 1 стакан.

Пошаговое приготовление:

1. Вымойте все ингредиенты, необходимые для приготовления закуски, и очистите их.

2. Пропустить все через мясорубку или кухонный комбайн. Приправить солью и уксусом. Попробуйте — вкусно.

3. Готовую закуску разлить по стерилизованным банкам или бутылкам и хранить в прохладном месте.Например, в холодильнике или погребе.

Примечание! Обязательно выбирайте к аджике мясистые помидоры, иначе закуска получится жидкой.

Острая аджика с яблоками на зиму

Этот соус станет отличным дополнением к жареному мясу, шашлыкам, запеченной курице.

Вам понадобится:

Помидоры — 1,6 кг;
кисло-сладких яблок — 0,5-0,6 кг;
Болгарский перец — 350 гр .;
чеснок — 80 гр;
масло подсолнечное — 1/3 стакана;
сахар по вкусу;
соль по вкусу;
уксус — 35 мл;
перец горький — 1 шт.

Приготовление:

1. Подготовить овощи и яблоки. Поместите их в глубокую миску или таз. Вымойте и высушите.

2. Нарезать яблоки небольшими кусочками. В этом случае стержень необходимо удалить. Помидоры разрежьте вдоль и удалите плодоножку. Удалите из болгарского перца семена и светлые перегородки. Также нашинкуйте острый перец.

3. Поместите продукты в блендер и измельчите их с помощью специальной насадки. Также ингредиенты можно листать через мясорубку.Аджика должна быть мелкозернистой, но однородной.

4. Переложите овощи в кастрюлю и посолите и поперчите. Доведите смесь до кипения и тушите на умеренном огне несколько часов. За пять минут до окончания приготовления добавьте чеснок. И за 1-2 минуты до окончания уксус. Обязательно попробуйте — какой вкус у вашей аджики, что добавить.

5. Поместите соус в сухие, стерилизованные и охлажденные банки. Хорошо закройте их, переверните вверх дном и накройте теплым одеялом на 24 часа.

Факт! Готовую аджику следует хранить в прохладном месте. Например, в погребе или в специальной кладовой на балконе. Тогда он не испортится, а в зимнее время порадует своим насыщенным вкусом.

Быстрая аджика с яблоками на зиму

Аджика по этому рецепту готовится очень быстро.

Вот что вам понадобится:

Яблоки, морковь, болгарский перец — по 1 кг;
помидоров — 3 кг;
перец острый — 1-2 стручка;
чеснок — 200 гр.;
соль — 1 ст. л .;
сахар и уксус — по 2 ст. Л .;
подрастает. масло сливочное — 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Очистить яблоки и удалить сердцевину. Очистить перец и морковь. Кроме того, желательно также удалить с помидоров кожицу.

2. Пропустить все ингредиенты через мясорубку или терку. Полученную массу переложить в кастрюлю и тушить на медленном огне 40-45 минут.

3. Добавьте специи и тушите 5-10 минут.В конце приготовления добавить чеснок. Так он не потеряет своих полезных свойств, а его аромат останется неизменным.

Готовый соус разложить по банкам. Переверните их и заверните, пока они не остынут. Благодаря тому, что такая аджика долго не готовится, хозяйки могут существенно сэкономить время на кухне.

Важно! Аджика — довольно острая приправа, поэтому ее нельзя есть людям с плохим пищеварением и обострившимися недугами кишечника и желудка.

Аджика с яблоками и болгарским перцем

Аджика по этому рецепту будет в меру острой, хорошо сочетается с мясом и любым гарниром.

Состав:

Помидоры — 0,5 кг;
яблок — 150 г;
Перец болгарский — 150 г;
перец острый — 2 шт;
чеснок — 30 г;
масло оливковое — 4 столовые ложки;
сахар — 1 ст.
соль — 1,5 ч.

Способ приготовления:

1. Очистить помидоры, очистить яблоки.Удалите из болгарского перца косточки. Оставьте семена в остром перце.

2. Положите овощи и яблоки в кухонный комбайн и нарежьте их.

3. Возьмите кастрюлю с толстым дном и налейте в нее оливковое масло … Переложите туда тертые овощи. Посолить, всыпать перец и все тщательно перемешать.

4. Тушить соус на среднем огне полчаса, осторожно перемешать ложкой.

5. Готовую аджику разложить по стерильным и сухим банкам и закрыть крышками.Не забудьте перевернуть банки и после этого завернуть их в теплое одеяло.

Примечание! Знаете ли вы, что аджика является мягким афродизиаком — ингредиенты в ее составе слегка повышают артериальное давление, способствуют расширению сосудов и бодрости.

Аджика с яблоками на зиму с зеленью

Состав:

Помидоры зеленые — 3,5 кг;
красных помидоров — 520 г;
укроп — один пучок;
зелени петрушки — один пучок;
болгарский перец — 520 г;
перец острый — 220 г;
соль — 155 г;
масло растительное — 50 г;
хмель-сунели — 50 г.

Как приготовить аджику с зеленью и яблоками на зиму:

1. Протрите мясорубкой все ингредиенты, кроме зеленых помидоров.

2. Разрезать зеленые помидоры пополам или четвертинками.

3. Смешайте овощное пюре с нарезанными помидорами.

4. Тушить аджику на медленном огне, постоянно помешивая.

5. Перед тем, как выключить соус, добавьте в него измельченную зелень. Готовьте еще минуту.

Теперь разложите аджику по стерильным банкам, закройте крышкой и накройте одеялом.После остывания отнести в погреб или кладовую.

Примечание! Если хотите, чтобы вкус аджики был мягче, положите в нее больше яблок. Чеснок и острый перец в этом случае класть нужно поменьше.

Кисло-острая аджика с яблоками

У этой аджики не только насыщенный пикантный вкус, но и приятная кислинка. За счет этого выгодно подчеркнет вкус вяленых блюд из птицы. Утки, например.

Вот что вам понадобится для приготовления:

Яблоки кислые — 1 кг;
моркови — 1 кг;
перец болгарский — 1 кг;
помидоров — 3 кг.;
чеснок — 200 гр .;
сахар, уксус, подсолнечное масло — по 1 стакану;
перец острый — 2-3 стручка;
соль — 5 ст. л.

Приготовление:

Овощи и яблоки очистить от кожуры, измельчить в кухонном комбайне или мясорубке.

Перелейте овощную смесь в кастрюлю и тушите 50 минут. Добавьте специи и держите на огне еще 10 минут.

Добавьте чеснок перед завершением процесса приготовления. Хорошо перемешайте овощную смесь, тогда все ее компоненты пропитаются ароматом чеснока.Разложите соус по стерильным банкам. Готовый!

Аджика с яблоками на зиму по-грузински

Этот соус можно не только подавать к различным блюдам, но и намазывать на хлеб. Их можно натереть на тушке птицы перед запеканием. Вкус получится очень необычным.

Состав:

Перец зеленый — 3 кг;
кислых яблок — 0,5 кг;
перец острый — 6 стручков;
утсхо-сунели — 200 гр;
кориандр — 100 гр;
базилик, кинза — по 1 пучку;
чеснок — 400 гр.;
Орех грецкий- 500 гр .;
соль — 200 гр .;
корица — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Тщательно вымыть ингредиенты. Предварительно замочите перец на несколько часов.

2. Протрите яблоки и овощи кухонным комбайном.

3. Зелень измельчить, орехи мелко измельчить.

4. Смешайте овощи, орехи и зелень. Готовую аджику хранить в закрытой таре.

Это интересно! Аджику называют «солью Кавказа».Доподлинно неизвестно, в какой стране родился этот удивительный соус. При этом Грузия и Абазия заявляют, что впервые аджика появилась именно от них. В России его начали есть еще в 18-19 веках.

Аджика с яблоками и вином

Вам понадобится:

Красное вино — 1 бокал;
помидоров — 8-10 шт .;
зеленых яблок — 4 шт .;
перец — 1 шт .;
перец острый свежий — 1 шт.;
соус чили — 1 ч.
сахар — 1 стакан;
соль — 2 ст. л.

Пошаговое приготовление:

1. Очистить яблоки, удалить косточки и сердцевину.

2. Теперь нарежьте их на мелкие кусочки, засыпьте сахаром и залейте красным вином. Яблоки следует полностью залить вином, но будьте осторожны. Если вина будет слишком много, это негативно скажется на вкусовых качествах аджики.

3. Поставьте фрукты на огонь на пять минут. Они пропитаются вином и станут очень нежными.

4. Тем временем подготовить другие овощи — вымыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками.

5. Смоченные в вине яблоки измельчить блендером и прокрутить через мясорубку. У них должна быть густая консистенция пюре.

Соединить все ингредиенты, вскипятить. Их следует тушить на умеренном огне 15 минут. Постепенно добавляйте чили и красный перец.

После приготовления аджики дать настояться 10 минут. Затем разложите по банкам.

Аджика из зеленых яблок на зиму с луком

Обязательно используйте для этого рецепта зеленые яблоки.В сочетании с перцем и луком вкус будет восхитительным.

Состав:

Яблоки зеленые — 1 кг .;
моркови — 1 кг;
болгарский перец — 1 кг .;
репчатый лук — 1 кг;
помидоров — 2,5 кг;
перец острый — 2 шт .;
масло подсолнечное — 200 гр;
чеснок — 200 гр;
сахар — 100 гр;
соль по вкусу.

Приготовление:

1. Яблоки очистить от семян, но не срезать кожицу.

2. Очистите овощи и измельчите их.

3. Все перемешать и варить 40-45 минут.

4. Наконец, добавьте красный перец, чеснок и все остальные ингредиенты.

5. Тушить аджику еще минут десять.

6. Поместите соус в чистые, сухие стерилизованные контейнеры и закатайте.

Аджика из 5 кг помидоров «пальчики оближешь»

Состав:

Помидоры спелые — 5 кг .;
яблок — 3 кг .;
чеснок — 1 кг .;
перец горький — 500 гр.;
соль.

Приготовление:

1. Помидоры пропустить через мясорубку и посолить. Оставить на время, чтобы они немного настоялись.

2. Чеснок и перец тоже пропустить через мясорубку. Добавьте их к помидорам и оставьте в эмалированной посуде на 10 дней. Это необходимо для того, чтобы соус забродил.

3. Обязательно каждый день помешивать аджику.

4. По прошествии 10 дней смешать соус с натертыми яблоками, разложить по стерильным банкам, закрыть пластиковыми крышками.

Готовый продукт можно хранить прямо в холодильнике.

Острая аджика с помидорами и чесноком

Если вы приготовите аджику по этому рецепту, она обязательно понравится вам и вашей семье.

Для варки возьмите:

Помидоры спелые — 1 кг .;
чеснок — 2 зубчика;
яблок — 1 кг .;
Болгарский перец — 400 гр .;
соль — 1 ст. л .;
масло подсолнечное — 2 ст. л .;
сахар — 2 ст.л .;
уксус столовый — 2 ст. л .;
перец красный молотый — по вкусу.

1. Для этого рецепта подходят спелые и даже перезрелые помидоры. Их сначала нужно хорошо вымыть.

2. Удалите семена из перца. Снимите кожицу с помидора.

3. Нарезать все овощи небольшими кусочками.

4. Кислые яблоки вымыть, нарезать дольками и удалить с них сердцевину.

5. Пролистать овощи и яблоки через мясорубку. Все это переложить в кастрюлю и поставить на слабый огонь.

6. В овощную массу залить растительное масло. Сварить аджику, не слишком сильно включая огонь. Постоянно помешивая.

7. Через час всыпать к аджике соль, сахар, чеснок, молотый перец. Обязательно добавьте столовый уксус. Все тщательно перемешать.

8. Варить аджику еще десять минут. Разложите по банкам и хорошо закройте.

Факт! Считается, что аджику изобрели пастухи, пасшие овец в горах. Хозяева дали им соли для овец.А чтобы сами пастухи эту соль не ели, ее смешали с острым перцем. Находчивые пастухи научились прямо на камнях измельчать соль и перец с различными специями. Так родилась приправа, которая взбодрила и придала сил.

Абхазская аджика

Благодаря тому, что при приготовлении закуски используются красный перец и чеснок, зимняя аджика без помидоров получается довольно острой. Семена кориандра, фенхель и базилик добавляют специи в этот соус.

Классический рецепт абхазской аджики, вкус совершенно особенный. Аналогов нет.

Состав:

Перец острый — 2,5 кг .;
яблок — 1 кг .;
чеснок — 250 гр .;
семян кориандра — 75 гр .;
Соль крупная, не йодированная — 0,5 кг.

Важно! Наденьте резиновые перчатки, прежде чем начинать рецепт аджики. Иначе можно обжечься. И никогда не трите лицо и глаза руками.

Вот как приготовить аджику:

1.Вымойте острый перец и положите на поднос на достаточном расстоянии друг от друга. Переместите в темное место на три дня.

2. По прошествии указанного времени достаньте перец и снимите с него стебли. Конечно, делать это нужно в перчатках.

4. Очистите и чеснок. Хорошо измельчите семена кориандра. Это можно сделать с помощью пестика.

5. Нарезать на мясорубке чеснок, семена кориандра и перец. Делать это нужно не один раз, чтобы закуска получилась максимально нежной.

6. Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и семян. Нарежьте их небольшими кусочками и прокрутите.

7. Смешать яблоки и аджику. Переложите смесь в удобную емкость — глубокие миски или банки.

В отличие от предыдущих рецептов, эту аджику нужно съесть за несколько дней. Сохранять его не рекомендуется.

1. Приготовить аджику в эмалированной посуде.
2. Отрегулируйте количество острого перца и чеснока по своему вкусу.
3. Закуска, накрытая пластиковыми крышками, должна храниться в холодильнике.
4. Если острого перца нет под рукой, добавьте в закуску красный молотый перец.

Надеемся, что из разнообразия рецептов с фото, представленных в статье, вы обязательно найдете себе что-то по душе. А может быть, сразу несколько станут вашими фаворитами. Ведь это на самом деле лучшие рецепты приготовления этого блюда.

Обязательно готовьте аджику в сезон изобилия овощей и фруктов — ведь эта закуска не только полезна, но и невероятно вкусна.

Помидоры

Томатный соус к мясу

Помидоры полезны, имеют яркий цвет, вызывающий аппетит, приятный кисло-сладкий вкус, который ни с чем не спутать. Неудивительно, что во всем мире их чаще других продуктов используют для приготовления различных соусов

различных. ВЫУЧИТЬ БОЛЬШЕ

Зеленые помидоры на зиму — вкусные рецепты

Помидоры можно собирать как спелые, так и зеленые.Если в этом году вам пришлось заготавливать помидоры раньше срока, запаситесь зелеными помидорами на зиму: простой рецепт в банке поможет вам справиться с этой задачей.

ВЫУЧИТЬ БОЛЬШЕ

Зеленые помидоры: лучшие рецепты

Если накануне первых заморозков на грядке остались зеленые помидоры, их можно убрать и оставить для созревания дома, а можно использовать, не дожидаясь созревания. Ведь незрелые помидоры — необходимый ингредиент многих блюд.Кроме того, пл

ВЫУЧИТЬ БОЛЬШЕ

Зеленые помидоры: лучшие рецепты

«Печальное время, прелесть глаз …» А для садоводов — разочарование и головная боль. Ведь рецепты давно проверены, стеклянных банок мало и терпения нет. И помидоры еще не закончились! Готовим зеленые помидоры к зиме, не дожидаясь их созревания. В мес

ВЫУЧИТЬ БОЛЬШЕ

Оригинальные рецепты аджики из кабачков на зиму: соус — пальчики оближешь!

Обычно мы представляем кабачки в виде икры, или какого-нибудь овощного рагу, но что, если проявить фантазию и сделать из кабачка острую и ароматную аджику? Именно этому блюду и посвящена данная статья! И приготовим не только кабачок аджику, но и с

. ВЫУЧИТЬ БОЛЬШЕ

Заготовки из перца на зиму: «Золотые рецепты» Консервированный салат со сладким перцем на зиму

Болгарский перец — всемирно известный овощ, который отличается крупными размерами, яркими цветами и приятным вкусом.Его выращивают в большинстве стран мира. В дикой природе встречается исключительно в тропических регионах Америки. Мост h

ВЫУЧИТЬ БОЛЬШЕ

Салат из огурцов по-грузински на зиму Какие грузинские соленья приготовить на зиму

На зиму много салатов из огурцов. Сегодня я хочу предложить один из таких салатов, и он называется грузинский салат с огурцами на зиму. Салат получил такое название из-за пикантной смеси специй хмеля-сунели.Грузинская кухня славится своими

ВЫУЧИТЬ БОЛЬШЕ

Заготовки из красной смородины на зиму, рецепты

Красная смородина — одна из многих вкусных и полезных ягод, которыми так богата наша природа. Лето щедро одаривает нас разнообразными овощами, фруктами, ягодами. И как хорошо, что люди научились сохранять это богатство на зиму, выполняя домашнее задание. Да и ва

ВЫУЧИТЬ БОЛЬШЕ

Кетчуп в домашних условиях на зиму: рецепты острого, острого, кисло-сладкого и даже томатного соуса «хрен»

Кетчуп улучшает вкус многих блюд, добавляя сочности и яркости, так почему бы не сделать кетчуп на зиму самому, а не покупать его в магазине? Это просто и очень быстро, а вкусные блюда с домашним кетчупом порадуют в

. ВЫУЧИТЬ БОЛЬШЕ

Аджика из кабачков и баклажанов «Просто вкусно!

Кабачки — неприхотливые садовые растения, способные давать большое количество плодов.В период сбора урожая часто возникает вопрос, что лучше делать из фруктов и как лучше всего их обрабатывать. Опытным хозяйкам рекомендуется присмотреться к РЭЦ

. ВЫУЧИТЬ БОЛЬШЕ

Жареные грибы С чем едят жареные грибы?

Bluleau. Осенние дары леса любят практически все, поэтому у каждой хозяйки есть хоть один хороший рецепт их приготовления. Но практически все популярные способы домашнего приготовления опята схожи между собой.Разнообразить грибное меню поможет полноценный сон

ВЫУЧИТЬ БОЛЬШЕ

Самые проверенные рецепты кетчупа

Есть несколько проверенных и очень вкусных домашних соусов. Кетчуп томатный получается такой, что пальчики оближешь и его очень легко приготовить на зиму. Томатный соус подают к мясным блюдам, спагетти и жареному картофелю. Купить

ВЫУЧИТЬ БОЛЬШЕ

Огурцы в аджике самые вкусные на зиму.Огурцы в аджике на зиму без стерилизации

Чтобы предложить домочадцам и гостям необычное и пикантное блюдо на зиму, мы приготовим следующее блюдо. Огурцы в аджике на зиму удивят гурманов, а порадуют просто любителей вкусно покушать, ведь в этой закуске идеально сочетаются сочность и пикантность. В этой статье вы найдете проверенный и незамысловатый рецепт приготовления консервированного салата, который хорошо сочетается как с мясом, так и с рыбой.

Эта твист оказывается намного оригинальнее, чем просто соленья на зиму.

Лучше использовать молодые огурцы, так как в банке мы нарежем их кружочками — чем меньше кружочки, тем аккуратнее они будут выглядеть и тем быстрее приготовятся.

Итак, давайте приготовим острую пищу по традиционному рецепту.

Огурцы в аджике: рецепт классический

Состав

• -4 кг + —
• — 1,5 кг + —
• — 1 шт.+ —
• — 5 шт. + —
• — 150 мл + —
• -3 головы + —
• -1 стакан + —
• — 3 ст. л. + —
• — 3/4 стакана + —

Препарат

1. Сначала займемся банками, для этого количества ингредиентов нам потребуется стерилизовать не менее 8 полулитровых банок.
2. Все овощи моем и чистим, огурцы откладываем в сторону, а помидоры, все виды перца и чеснока пропускаем через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне.
3. Полученную массу перелить в кастрюлю и поставить на слабый огонь.
4. Добавляем уксус, соль, сахар и растительное масло.
5. Как только все закипит, подержать аджику на огне 15 минут, непрерывно помешивая.
6. Приготовление огурцов: нарезать ломтиками толщиной 3-4 мм. Обязательно попробуйте их на горечь, при необходимости снимите кожуру.
7. По истечении указанного времени кладем в аджику, убавляем огонь до минимума и накрываем все крышкой.

Через 8-10 минут проверяем, не начали ли темнеть огурцы, как при засолке, сразу же выключаем наш салат. Если они еще светлые, кастрюлю крышкой уже не накрываем и, помешивая, смотрим — как только они начинают менять цвет, кладем закуску в банки.

Чтобы огурцы разложить равномерно, выложите их в банки сначала до плеч, а затем добавьте объема до самого верха с помощью соуса.

Закатываем банки крышками, переворачиваем и заворачиваем, как обычно, до полного остывания.После этого банки убираем в темное прохладное место до холодов или праздников. Чудесные огурцы в аджике готовы!

Возможность стерилизации

По такому же рецепту можно приготовить и свежие огурцы … Для этого делаем все так же, как в предыдущем рецепте, готовим аджику, но огурцы не варим, а нарезаем кружочками и кладем неплотно в стерилизованные. банки.

Залить все кипящей аджикой, стерилизовать банки 15 минут и закатать крышки.Переверните и заверните.

Огурцы в аджике на зиму сочные

Салат по этому рецепту получается особенно наваристым, за счет того, что огурцы вместе с остальными овощами успевают хорошо настояться.

1. Промываем и нарезаем кружочками 1 кг огурцов.
2. Приготовление других овощей: 600 г цветной капусты разобрать на соцветия, 500 г лука нашинковать полукольцами и 500 г кабачков нарезать кубиками.
3. Налейте в большую кастрюлю 2 литра воды, растворите в ней 2 столовые ложки. солим и опускаем тертые овощи. Оставляем их на 12 часов, то есть можно вечером все приготовить и отложить до утра.
4. А теперь перейдем к томатной начинке … Делаем ее из 2 кг помидоров. Залить их кипятком, очистить и измельчить в блендере. Перелейте в кастрюлю и дайте закипеть.
5. Тем временем слить замоченные овощи и отправить в томатную пасту.
6. Все посолить, добавить 100 мл уксуса 6%, добавить 1 стакан сахара, 2 ст. соль, 3-4 лавровых листа, 1 ч. молотый имбирь и 5-6 горошин душистого перца.

Тушим овощи после закипания не более 25 минут — они должны стать мягкими, но переваривать их не нужно. Как только нас устроит густота цветной капусты — дольше всего готовится, выключите салат и сразу переложите его в поллитровые чистые банки.

Накрываем крышками и ставим на стерилизацию.Держим 15 минут, закатываем, переворачиваем и заворачиваем. Остудите и уберите в подвал или погреб.

Как видите, огурцы в аджике можно приготовить по-разному … Рецепт подбираем по вкусу и пробуем, ведь готовый салат порадует и гостей, и близких!

1. Первое, что нужно сделать, это вымыть огурцы, положить их в большую таз и залить водой, оставив в ней на 3-4 часа.

А пока надо подготовить банки.Рецепт рассчитан на 4 банки по 3 литра. Вымойте и простерилизуйте их. Подготовить все необходимые специи и листья, листья нужно хорошо промыть. Чеснок очистить и хорошо промыть. Укроп промыть и мелко нарезать.
2. Затем положить в стерилизованные банки листья черной смородины, листья хрена, вишни и лавровый лист.

Насыпьте душистый перец, смесь специй для маринования (1 столовая ложка на банку) и чеснок (1 зубчик на банку).
Затем нужно срезать у огурцов края («окурки»), плотно уложить огурцы в банку,

Сверху на огурцы выложить мелко нарезанный укроп.

Также огурцы можно нарезать толстыми дольками, как на фото.

3. Теперь нужно вскипятить воду. В банки с огурцами аккуратно залить кипятком,

накройте банки и оставьте настаиваться на 20 минут.
4. Через 20 минут осторожно слейте воду из банок в кастрюлю и поставьте на огонь.

В воду всыпать сахар и соль, довести до кипения.
Тем временем в банки с огурцами добавить 1 ч.аджику и влить 80 мл уксуса.

Когда вода закипит, разлить по банкам, накрыть банки и закатать.

5. Переверните банки крышками вниз и на ночь укутайте их одеялом.
6. Утром перенесите банки в подвал или кладовую.

Вот и все, огурцы готовы.

Приятного приготовления! Приятного аппетита!

Сегодняшний рецепт, надеюсь, станет для вас приятным открытием, и вы будете готовить его в будущем из года в год — огурцы в аджике на зиму без стерилизации, самый вкусный рецепт сегодня здесь, так что сохраните его избранное или сразу записать в кулинарный блокнот.Огурцы очень вкусные, аджика отлично сочетается с огурцами. Этот салат отлично дополнит любое блюдо, особенно мясо, пюре или кашу. Я всегда заранее готовлю аджику, и после этого процесс идет очень быстро, да, собственно, и сама аджика тут не причем, одним словом — рецепт очень простой и вкусный, советую! Мне они тоже очень нравятся.

— огурцы — 1 кг .;
— уксус 9% — 40 мл.

Для аджики:

— помидоры — 1 кг.;
— чеснок — 100 гр .;
— Болгарский перец — 4 шт .;
— сахар — 100 гр .;
— соль — 1 столовая ложка;
— масло растительное — 75 мл .;
— перец острый — 1 шт.

Подготовьте огурцы — вымойте и просушите, предварительно замочив в холодной воде не менее шести часов. Процесс замачивания лучше не пропускать, чтобы огурцы получились хрустящими и вкусными.

Обрежьте кончики каждого огурца с обеих сторон. После этого нарежьте огурцы дольками или четвертинками, главное, чтобы нарезка была не толстой и не длинной.

Приготовьте аджику заранее — вымойте и очистите все овощи, которые указаны в списке ингредиентов для аджики — помидор, чеснок, острый и сладкий перец. После этого добавить растительное масло и сахар с солью. Варить аджику 5-7 минут на среднем огне. Добавляем к аджике огурцы. Верните сковороду на огонь и тушите еще 10 минут.

По прошествии указанного времени добавить порцию уксуса, отварить огурцы в аджике еще пять минут.

Теперь упакуйте огурцы вместе с аджикой в ​​стерильные банки, сразу скатайте их и поставьте остывать под одеяло, переворачивая каждую банку вверх дном.Через день, когда они полностью остынут, уберите их в погреб или кладовку.

Приятного аппетита и вкусных заготовок на зиму!

Самодельные заготовки очень разнообразны. На первый взгляд некоторые рецепты выглядят крайне необычно. Примером могут служить огурцы в аджике на зиму без стерилизации. Сочетание таких разнообразных ингредиентов, как огурец и приправы с чесноком и острым перцем, дает удивительно успешные результаты.Получается оригинальная закуска, а точнее пикантный овощной салат с ароматом свежих огурцов.

Часть домашнего приготовления включает в себя доступные ингредиенты, а процесс приготовления упрощается с использованием современной кухонной техники, занимает минимум времени. Оригинальный препарат позволяет одновременно обрабатывать большие объемы помидоров с огурцами, найти применение и чесноку, и острому перцу … Приправу можно приобрести в магазине, где она продается в виде сухого травяного набора или в виде вставить форму.С его помощью можно мариновать и солить огурцы, просто добавив к зимнему урожаю.

Аджика в зависимости от состава может быть красной, оранжевой или зеленой. Придает блюдам острый, сладковато-горький вкус.

Рецепты консервированных огурцов с аджикой

Несколько разных рецептов огурцов в аджике на зиму отличаются в основном только количеством ингредиентов. Процесс приготовления достаточно стандартный, но потребует нарезать много овощей. Для этого лучше использовать овощерезку, электрическую или механическую мясорубку, блендер.

Огурцы в аджике без стерилизации

По рецепту готовятся консервированные огурцы без стерилизации. Для приготовления необходимо:

• огурцов — 5 кг;
• помидоры — 2 кг;
• перец болгарский сладкий — 5 шт .;
• перец острый — 2 стручка;
• чеснок — 150 г;
• соль — 3 ст. л;
• сахар — 200 г;
• масло растительное рафинированное — 200 мл;
• кислота уксусная — 1 ст. л;

По этому рецепту нужно сразу подготовить стеклянные банки, промыть их пищевой содой и простерилизовать.Тем временем огурцы промывают и кладут на сито. Чеснок очистить. Помидоры и перец моют и очищают от кожуры, удаляя плодоножки. Семена перца очищают.

Подготовленные помидоры, перец и чеснок измельчают и помещают в большую емкость для тушения. Влить масло и довести смесь до кипения. Убавить огонь, приправить овощи солью, сахаром, уксусом и варить соус около четверти часа.

Огурцы тем временем измельчают и кладут в банки.Огурец должен быть заполнен примерно на две трети. Пробуют соус, при необходимости корректируют, добавляя соль или сахар. Полить огурцы кипящим соусом до самого шеи.

Сразу же банки закрываются и, перевернутые вверх дном, заворачиваются для более медленного охлаждения. Готовые огурцы с аджикой хранят в холодильнике или погребе.

Как вариант, нарезанные огурцы сразу же окунуть в кипящий соус и варить около 10 минут. Важно не переборщить, чтобы овощи не разварились.Огуречная аджика помещается в стерильную сухую емкость и сразу же закатывается крышками. Приготовленные в таком виде огурцы на зиму подходят для приготовления супов, овощных гарниров. Они подаются сами по себе как несладкая закуска или как гарнир к основным блюдам.

Аджика сухая — смесь сухих трав и специй. Для придания пастообразной консистенции используйте уксус с низким содержанием алкоголя.

Рецепт маринованного огурца с аджикой

Для получения интересного, нового вкуса в огурцы добавляют сухую или пастообразную аджику.Вы можете купить его в магазине или приготовить самостоятельно. Уникальный набор специй кардинально изменит вкус приготовления, огурцы получатся хрустящими и пряными.

Для рецепта нужно взять:

• огурцы — 8 кг;
• соль — 4 ст. л;
• сахар — 4 ч.
• аджика — 4 ч.
• уксус столовый — 320 мл;

Специи подбираются по желанию. Можно положить укроп, лавровый и вишневый лист, корень хрена и чеснок.По этому рецепту маринад готовится на 5 литрах воды, что подходит для четырех банок по 3 литра. Остальные ингредиенты рассчитаны на такой же объем.

Вымойте огурцы и разложите по стерилизованным банкам. На дно банок выложите все листовые специи, перец горошком, чеснок. Первая заливка осуществляется кипятком. За это время готовим маринад из воды, сахара, соли. Через 10 минут слейте остывшую воду. В одну трехлитровую банку добавьте 1 ч.сухая приправа, 80 мл уксуса и кипяток. Заклеиваем банки жестяными крышками и ставим вверх дном. Вареные огурцы с аджикой на зиму отличаются пикантностью и оригинальностью на вкус … Заготовки хранятся в погребе и даже в помещениях с комнатной температурой.

Аптечная сцена, которую важно прочитать каждому! Это как общаться в аптеке! Это важно знать всем! Это важно знать всем! Настала моя очередь. — Что вы мне посоветуете от кашля? — Колдрекс, леденцы, пастилки, антибиотики.Итого 600-1500 руб. Она не считала нужным спорить с фармацевтом, это была их работа, но решила поставить небольшой спектакль. Настала моя очередь. — Что вы мне посоветуете от кашля? — Леденцы «…» — Сколько они стоят? — 300 рублей — Сколько? Говори громче, я плохо слышу! — 300 рублей! — Мукалтин есть? — Да. — Какова цена? — 5 рублей — Громче, плохо слышу! — 5 рублей! Эхо разнеслось по аптеке. Очередь стала настороженной, все внимание из окон перешло на нас с фармацевтом.- Есть ли трава термопсиса с содой 7, раньше их называли таблетками? — Там есть. — Как много? — 1 рубль. — Уточнить! — 1 рубль! Степень разговора нарастала, аптекарь весь разгорелся, публика стала ворчать. — Зелье пертуссина? — Там есть! — Как много? — 4-50 — Прополисная мазь? — 12 рублей, но он гомеопатический — Отлично! — Шрот расторопши? — 8 рублей — Масло расторопши? — 12 руб. В итоге заказала: Термопсис 3х10 таблеток = 3 рубля Мукалтин 2 упаковки Х 10 таблеток = 10 руб. Мазь прополисная 1 тюбик = 12 руб.Пертуссин 1 флакон = 4-50 шрота расторопши 1 упаковка = 8 рублей (сейчас цены немного выше) — Сколько за все? — 37 с половиной — 37,50 — это температура или цена? Пожалуйста, говорите громче! «Тридцать семь рублей пятьдесят копеек», — забил гвозди аптекарь. Лицо было бордово-каменное. «Спасибо», — тихо сказал я. Первая женщина с ребенком не удержалась: — Это все от кашля? Могу я записать имена? Почему так дешево? — Эти лекарства всегда были дешевыми, мы лечили ими в детстве и лечили наших родителей! — А почему тогда их нет в окне? «Фармацевту это невыгодно; фармацевтические компании ему за них не платят.Для справки: у многих дорогих препаратов есть более дешевый аналог с идентичным составом. Запишите их имена для себя, если вы не хотите «работать в аптеке». Нурофен (120 руб.) И Ибупрофен (10 руб.) Мезим (300 руб.) И Панкреатин (30 руб.) Но-шпа (150 руб.) И Дротаверина гидрохлорид (30 руб.) Панадол (50 руб.) И Парацетамол (5 руб.) Белосалик (380 руб.) руб.) и Акридерм СК (40 руб.), Бепантен (250 руб.) и Декспантенол (100 руб.) Бетасерк (600 руб.) и Бетагистин (250 руб.), Быструмгель (180 руб.) и Кетопрофен (60 руб.), Вольтарен (300 руб.) и Диклофенак ( 40 руб.) Гастрозол (120 руб.) И Омепразол (50 руб.) Детралекс Варус (580 руб.) И (300 руб.) Дифлюкан (400 руб.) И Флуконазол (30 руб.) Форнос (100 руб.) И Риностоп (30 руб.) Зантак (280 руб.) руб.) и Ранитидин (30 руб.) Зиртек (220 руб.) и Цетиринакс (80 руб.) Зовиракс (240 руб.) и Ацикловир (40 руб.) Иммунал (200 руб.) и экстракт эхинацеи (50 руб.) Имодиум (300 руб.) и Лоперамид ( 20 руб.) Йодомарин (220 руб.) И йодид калия (100 руб.) Кавинтон (580 руб.) И винпоцетин (200 руб.) Кларитин (180 руб.) И Ло рагексал (60 руб.) Клацид (600 руб.) и Кларитромицин (180 руб.) Лазолван (320 руб.) и Амброксол (20 руб.) Ламизил (400 руб.) и Тербинафин (100 руб.) Лиотон-1000 (350 руб.) и Гепарин-акригель 1000 (120 руб.) Ломилан (150 руб.) И Лорагексал (50 руб.) Максидекс (120 руб.) И Дексаметазон (40 руб.) Мидриацил (360 руб.) И Тропикамид (120 руб.) Мирамистин (200 руб.) И Хлоргексидин (10 руб.) Мовалис ( 410 руб.) И Мелоксикам (80 руб.) Нейромультивит Пентовит (50 руб.) Нормодипин (620 руб.) И Амлодипин (40 руб.) Омез (180 руб.) И Омепразол (50 руб.) Панангин (140 руб.) И Аспаркам (10 руб.) Пантогам ( 350 руб.) И Пантокальцин (230 руб.) Ринонорм (50 руб.) И Риностоп (20 руб.) Сумамед (450 руб.) И Азитромицин (90 руб.) Трентал (200 руб.) И Пентоксифиллин (50 руб.) Трихопол (90 руб.) И Метронидазол ( 10 руб.) Троксевазин (220 руб.) И Троксерутин (110 руб.) Ультоп (270 руб.) И Омепразол (50 руб. руб.) Фастум-гель (250 руб.) и Кетопрофен (70 руб.) Финлепсин (280 руб.) и Карбамазепин (50 руб.) Флюкостат (200 руб.) и Флуконазол (20 руб.) Фурамаг (380 руб.) и Фурагин (40 руб.) Гемомицин ( 300 руб.) И Азитромицин (100 руб.) Энап (150 руб.) И Эналаприл (70 руб.) Эрсефурил (400 руб.) И Фуразолидон (40 руб.). Поделитесь этим материалом с друзьями, пожалуйста, как нам кажется, они будут же Неинтересно узнавать что-то новое об окружающем нас мире.

Домашняя острая томатная аджика. То, что нам нужно. Классический рецепт с варкой

Есть много разных рецептов и способов приготовления этого соуса. Можно приготовить в сыром виде, без варки. И большинство хозяек так и поступают, так как это проще и быстрее. А можно варить, тогда дольше будет храниться. После термической обработки этот соус можно хранить при комнатной температуре в квартире.

Я отобрал для вас самые интересные, на мой взгляд, варианты. И, конечно же, я сам их все перепробовал.Этот соус отлично сочетается с мясом. Моя семья также любит смешивать его с овощными гарнирами вместо кетчупа.

О кулинарии я уже писал ранее. Но, честно говоря, мне этого показалось мало и сегодня я решил пополнить свою копилку еще несколькими вариантами. Еще рекомендую попробовать приготовить на зиму замечательный.

Так что выберите любой способ, который вам нравится, и приготовьте замечательный соус на зиму или на мгновение.

По этому рецепту получится восхитительный зимний соус.Умеренно пряный. При желании количество острого перца можно уменьшить, но я кладу ровно столько. Этот соус прекрасно сочетается с мясом и гарниром.

Состав:

• Помидоры — 4 кг
• Чеснок — 200 гр
• Перец болгарский — 2 кг
• Перец горький — 6 штук
• Сахар — 200 гр
• Масло растительное — 200 мл
• Соль — 2 столовые ложки
• Уксус 9% — 200 мл

Подготовка:

1.Помидоры вымыть и очистить от кожуры. Пропустить через мясорубку. Полученную смесь перелить в кастрюлю и поставить на плиту. Довести до кипения и варить 20 минут.

2. Пока варится томатная масса, займемся остальными овощами. Промыть и посеять семена всех перцев. Пропустить их через мясорубку и чеснок. Когда придет время, добавьте нарезанные овощи в томатную пасту.

При работе с острым перцем не забудьте после этого тщательно вымыть руки.Или наденьте перчатки.

3. Залить туда растительное масло, всыпать соль и сахар. Подождите, пока закипит, и варите еще 20 минут. В самом конце влить уксус, перемешать и варить еще 2 минуты. Затем выключите огонь.

4. Полученный соус разлить по стерильным банкам и снова закрыть крышками. Переворачиваем и укутываем теплым одеялом. Оставьте, пока он остынет. Затем складываем их в место для хранения заготовок.

Домашняя аджика на зиму без варки

В этом рецепте, в отличие от предыдущего, наша закуска получается очень острой.Поэтому я обычно при подаче разбавляю его томатным соусом или кетчупом.

Состав:

• Помидоры — 3 кг
• Чеснок очищенный — 1 стакан
• Перец острый горький — 2 стручка
• Сахар — 1 стакан
• Соль — 2-2,5 ст. Л.
• Уксус 9% — 1 стакан

Подготовка:

1. Вымойте все овощи. Помидоры разрезать пополам и удалить плодоножки. Разрезать перец пополам и удалить косточки.Чеснок очистить. Все пропустить через мясорубку.

2. Добавьте в смесь соль, сахар и уксус. Все перемешать и оставить на 3-4 часа.

3. Затем разложите все по стерильным банкам. Завернуть отварными крышками и поставить в темное прохладное место.

Рецепт аджики из томатов и болгарского перца с морковью

Очень интересный рецепт аджики с добавлением моркови и яблок. На вкус просто невероятно вкусный соус.Рекомендую посмотреть видео с рецептом и хотя бы раз попробовать. Не пожалеешь.

Состав:

• Помидоры — 2,5 кг
• Перец сладкий — 1,5 кг
• Морковь — 1 кг
• Яблоки — 1 кг
• Чеснок — 200 гр
• Перец острый — 6 штук
• Сахар — 200 гр
• Соль — 2 столовые ложки
• Специи (хмель-сунели или кориандр) — 1 пакетик
• Уксус 9% — 50 мл
• Масло растительное — 1 стакан

Обязательно попробуйте этот рецепт.Моя семья просто в восторге. Соус умеренно острый, с кисло-сладким вкусом. Просто вкусно.

Аджика из свежих томатов с чесноком и хреном

Этот соус изготовлен без консервирования, поэтому не рекомендуется хранить его долгое время. Но обычно я теряю этот объем примерно за неделю, поэтому не волнуюсь, что он ухудшится.

Состав:

• Помидоры — 3 кг
• Перец болгарский — 3 штуки
• Чеснок — 2 головки
• Хрен — 20 грамм
• Перец острый (не крупный) — 1 шт.
• Соль по вкусу

Подготовка:

1.Помидоры очистить и нарезать кружочками. Семечки перца нарезать дольками. Чеснок очистить. Корень хрена очистить и порезать на несколько частей.

2. Пролистать все ингредиенты через мясорубку с мелкой перфорацией.

3. Вылейте соус в удобную емкость. Посолить, перемешать и поставить на 15 минут.

4. Затем разлейте по чистым банкам и храните в прохладном месте, например, в холодильнике. Такую закуску можно съесть сразу, не дожидаясь зимы.

Острая аджика из помидоров, чеснока и острого перца чили

Для любителей горячей еды предлагаю этот рецепт. Готовится в сыром виде и довольно быстро, как и все аналогичные варианты.

Состав:

• Помидоры — 2 кг
• Перец сладкий — 0,5 кг
• Перец чили — 3-5 штук
• Чеснок — 5 головок
• Хрен — 250 гр
• Хмель-сунели — 1 столовая ложка
• Сахар — 1.5 чашек
• Соль — полстакана
• Уксус 9% — полстакана

Подготовка:

1. Подготовьте все продукты. Помидоры разрезать пополам, удалив сердцевину. У сладкого и горького перца срежьте плодоножки и удалите семена, нарезанные дольками. Очистите весь чеснок. Хрен очистить и нарезать средними кусочками.

2. Поместите все в блендер и взбейте до однородной массы. Или воспользуйтесь мясорубкой. Затем добавить в соус соль, сахар, хмель для сунели и уксус.Хорошо перемешать.

3. Оставить соус на шесть часов при комнатной температуре. Затем переложите в стерилизованные банки и закройте крышками.

4. Хранить в холодильнике. И помните, что сырую аджику нельзя хранить слишком долго.

Ну что же, дорогие друзья, я вам подкинула еще несколько рецептов чудесного острого соуса под названием «аджика».

На самом деле готовить его можно не только летом, но и круглый год. В конце концов, овощи сейчас всегда продаются в изобилии, и цены не кусаются.Так что готовьте сами, наслаждайтесь ими как зимой, так и летом.

Приятного аппетита!

Доброго времени суток всем!

Любите острое, как я его люблю? Тогда эта статья вам точно пригодится! Подготовившись к зиме, самое время приступить к приготовлению такого чудесного ароматного соуса, как аджика. В меру острый, он дополнит любое блюдо. Его также можно использовать во всех маринадах и подливках.

А насколько этот соус полезен, даже не нужно говорить.Ведь это всего лишь кладезь витаминов из овощей, которые максимально сохраняются при варке! Это именно то, что нужно большинству людей в холодное время года.

Приготовив аджику летом или осенью, вы обеспечите себе отличный соус до следующего урожая. Также хочу отметить, что все рецепты очень простые, но для них требуется оборудование: блендер или мясорубка.

Самая вкусная домашняя аджика на зиму с хреном без варки

Приготовление аджики без варки — это хорошо тем, что при варке не происходит термической обработки овощей.Таким образом мы сохраняем все витамины, которые помогут организму не раз справиться с простудными заболеваниями и вирусами.

Нам понадобится (на 5 банок по 0,5 л):

• помидоры — 2,5 кг;
• перец острый — 200-300 г;
• перец красный болгарский — 3 шт.
• корень хрена — 200 г;
• чеснок — 250 г;
• сахар — 1,5 стакана;
• уксус 9% — 1,5 стакана;
• соль — 0,5 стакана.

Подготовка:

Емкости разделяем так, чтобы количество острого перца можно было регулировать по своему вкусу.

Пробуем так, чтобы было достаточно соли и сахара.

Рецепт домашней аджики с яблоками под соусом

Яблоки широко используются при приготовлении аджики. Они раскрывают свой кисло-сладкий вкус в сочетании с острым перцем, наполняя соус еще более ароматным.

Будьте уверены, яблоки точно не испортят блюдо, а сделают его еще вкуснее.

Нам понадобится:

Подготовка:

Простой и быстрый рецепт острой томатной аджики с чесноком без варки

Еще один очень простой рецепт без варки с уксусом.Аджика получается в меру острой, язык слегка жгучий, в целом такой, как многие его любят.

А поскольку готовить ничего не нужно, значительно экономится время, которое можно с пользой провести с семьей и друзьями.

Нам понадобится (на 3,5 л аджики):

Подготовка:

Самодельный горлодер на зиму без уксуса

Можно приготовить аджику и без уксуса. Он прекрасно сохранится всю зиму.

Только представьте, какой аромат будет царить на вашей кухне при варке овощей! Это просто невероятно — пальчики оближешь!

Нам понадобится:

Подготовка:

Попробовать, при необходимости посолить.

Аджика из кабачков с помидорами — пальчики оближешь!

Нам понадобится:

• кабачки — 3 кг;
• морковь — 500 г;
• болгарский перец — 500 г;
• помидоров — 1 шт.5 кг;
• чеснок — 200 г;
• перец красный молотый — 2 столовые ложки;
• сахар — 100 г;
• соль — 2 столовые ложки;
• масло растительное — 200 мл.

Подготовка:

Аджика горящая из гогошара

Гогошары — это перец, который одновременно имеет сладкий и острый вкус. Но, если у вас нет такого перца, то, конечно, вы можете заменить его сладким.

Блюдо из гогошара получается очень острым и интересным.

Нам понадобится:

• гогошары — 1 кг;
• помидоров — 1,5 кг;
• яблоки — 0,5 кг;
• морковь — 0,5 кг;
• перец горький — 150 г;
• чеснок — 250 г;
• масло растительное — 150 мл;
• соль — 1 столовая ложка.

Подготовка:

Обязательно попробуйте. И при необходимости посолить.

Видео о том, как приготовить классическую абхазскую аджику без болгарского перца

Острая аджика без помидоров и болгарского перца с добавлением хмеля-сунели смотрится довольно плотно.Он идеально подходит для более острых любителей. Посмотрите видео и узнайте, как быстро приготовить этот чудесный соус.

Нам понадобится:

• перец острый — 700 г;
• чеснок — 500 г;
• соль — 7 ч.
• хмель-сунели — 7 ч.

Подготовка:

Вкусный острый томатно-перечный соус на зиму с приготовлением

Нам понадобится (на 6 банок по 0,5 л):

Подготовка:

Зеленая грузинская аджика с луком в домашних условиях

Зеленая аджика получена благодаря большому количеству зелени в ее составе.Только представьте, сколько полезности наполняет этот чудесный соус!

Нам понадобится:

Подготовка:

Вот и все, друзья! Как видите, приготовить аджику вам не составит труда. Большую часть работы сделают ваши любимые помощники по кухне, это займет у вас совсем немного времени. Но результат того стоит. И это обязательно будет оценено по достоинству!

Аджика — универсальная вкусная приправа. Аджика придает еде пикантный вкус и улучшает пищеварение…

1.Аджика

Продуктов:
1. Помидоры — 5 кг.
2. Перец сладкий — 1 кг.
3. Перец горький — 16 шт.
4. Чеснок — 300 гр.
5. Хрен — 0,5 кг.
6. Соль — 1 стакан
7. Уксус — 2 стакана
8. Сахар — 2 стакана

Как приготовить аджику:
Все измельчить на мясорубке, в том числе и семена перца (у него обрезаны только хвосты, а внутри он не очищается), всыпать сахар, соль, уксус, дать постоять 50 минут, разлить по бутылкам.Варить не нужно. Хорошо хранится в бутылках без охлаждения.

2.Аджика

Продуктов:

1. Помидоры — 2 кг.
2. Перец сладкий — 10 шт.
3. Перец острый — 20 шт.
4. Чеснок — 200 гр.
5. Хрен — 2 шт.
6. Соль — 4 ст. ложек
7. Уксус — 1 стакан
8. Сахар — 4 ст. ложек
9. Укроп и петрушка 2 пучка

Как приготовить аджику:
Пропустить через мясорубку с мелкой сеткой, всыпать соль и сахар.Дать постоять в посуде 2-3 дня, затем добавить уксус, хорошо перемешать и разложить по банкам.

3.Аджика

Продуктов:
1. Помидоры — 5 кг.
2. Яблоки — 2 кг.
3. Морковь — 2 кг.
4. Перец сладкий — 2 кг.
5. Перец горький — 300 гр.
6. Чеснок — 300 гр.

8. Соль — 3 ст. ложки

Как приготовить аджику:
Все пропустить через мясорубку, всыпать соль, масло и варить 2 часа. Закрыть в стерилизованных банках.

4.Аджика

Продуктов:
1. Помидоры — 5 кг.
2. Морковь — 1 кг.
3. Болгарский перец — 1 кг.
4. Перец горький — 5 шт.
5. Репчатый лук — 0,5 кг.

7. Чеснок — 5 голов
8. Соль

Как приготовить аджику:
Все пропустить через мясорубку и варить 2 часа.

5.Аджика

Продуктов:
1. Помидоры — 5 кг.
2. Перец сладкий — 1 кг.
3. Хрен — 0,5 кг.
4. Чеснок — 300 гр.
5. Перец острый — 16 шт.
6. Уксус — 2 стакана
7. Сахар — 2 стакана
8. Соль — 1 стакан

Как приготовить аджику:
Не очищайте перец изнутри, удалите только зеленые хвостики и оставьте семена. Все пропустить через мясорубку, всыпать уксус, сахар и соль. Дать постоять 50 минут, затем вылить в чистую миску. Не нужно готовить, хранить без холодильника.

6.Аджика

Товаров:
1. Помидоры — 2,5 кг.
2.Яблоки (Антоновка) — 1 кг.
3. Морковь — 1 кг.
4. Перец сладкий — 1 кг.
5. Сахар — 1 стакан
6. Растительное масло — 1 стакан
7. Острый перец — 3 стручка
8. Нарезанный чеснок — 200 гр.
9. Соль

Как приготовить аджику:
Помидоры, яблоки, морковь и сладкий перец пропустить через мясорубку с мелкой решеткой и варить 1 час. После закипания добавить сахар, подсолнечное масло, острый перец, чеснок и соль. Не кипятить, просто довести до кипения.Можно положить более-менее острый перец (по вкусу).

7.Аджика

Продуктов:
1. Помидоры спелые — 5 кг.
2. Чеснок — 5-6 головок
3. Соль — 100 гр.
4. Перец острый — 1 шт.
5. Корнеплоды хрена крупные — 6 шт.
6. Сладкий перец

Как приготовить аджику:
Все пропустить через мясорубку, перемешать и разложить по емкостям, хранить в холодильнике.

8.Аджика

Продукция:
1. Помидоры измельченные на мясорубке — 1 л.
2.Дольки чеснока — 1 стакан
3. Соль — 2 ст. ложки

Как приготовить аджику:
Замочите землю и соленые помидоры с чесноком на пару часов, чтобы соль растворилась, не забывая размешать хотя бы пару раз, и разлейте по стерилизованным банкам.

9. Аджика

Товаров:
1. Перец сладкий — 1 кг.
2. Перец острый — 250 гр.
3. Чеснок — 250 гр.
4. Укроп — 250 гр.
5. Зелень петрушки — 250 гр.
6. Соль

Как приготовить аджику:
Пропустите все ингредиенты через мясорубку.Перемешать с солью, аджика готова.

10.Аджика

Товаров:
1. Морковь — 1 кг.
2. Перец сладкий — 1 кг.
3. Яблоки (Антоновка) — 1 кг.
4. Помидоры — 4 кг.
5. Соль — 0,5 стакана
6. Очищенный чеснок — 2 стакана
7. Растительное масло — 1,5 стакана
8. Острый перец — 2-3 стручка

Как приготовить аджику:
Натереть все на терке или пропустить мясо. Варить 30-40 минут. и закройте банки. Можно добавить больше или меньше чеснока и горького перца по вкусу.

11.Аджика красная Грузинская

Продуктов:
1. Перец стручковый красный острый — 1 кг.
2. Семена кориандра 50 гр.
3. Хмель-сунели — 100 гр.
4. Немного молотой корицы
5. Грецкие орехи — 200 гр.
6. Соль крупного помола
7. Чеснок — 300 гр.

Как приготовить красную грузинскую аджику:
Острый красный перец выдержать в течение часа. Добавьте кориандр, хмель для сунели, корицу, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой сеткой. Хранить где угодно, при любой температуре, но желательно в закрытой таре, иначе он высохнет.Смешанная с солью аджика хороша для покрытия курицы или мяса перед запеканием в духовке.

12.Аджика с баклажанами

Продуктов:
1. Помидоры — 1,5 кг.
2. Баклажан — 1 кг.
3. Чеснок — 300 гр.
4. Перец сладкий — 1 кг.
5. Перец острый — 3 стручка
6. Масло растительное — 1 стакан
7. Соль
8. Уксус — 100 гр.

Как приготовить аджику с баклажанами:
Пропустить все ингредиенты через мясорубку, добавить масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, тушить 40-50 минут.В конце приготовления добавить уксус. Раскатать в подготовленные банки.

13.Аджика «Нет покоя грешнику»

Продуктов:
1. Помидоры — 2 кг.
2. Перец сладкий — 20 шт.
3. Перец острый — 10 шт.
4. Чеснок — 400 гр.
5. Хрен — 3 шт.
6. Петрушка — 2 пучка
7. Укпоп — 2 пучка
8. Соль
9. Сахар — 4 ст. ложек
10. Уксус — 100 мл.

Как приготовить аджику «Нет покоя грешнику»:
Все нарезать на мясорубке, затем добавить в полученную смесь 4 ст.л. соль, 4 ст. л. сахар и полбутылки уксуса. Перемешать, разложить по банкам, накрыть пластиковыми крышками.

14.Аджика по-армянски

Продуктов:
1. Помидоры спелые — 5 кг.
2. Чеснок — 1 кг.
3. Стручковый перец горький — 500 гр.
4. Соль

Как приготовить аджику по-армянски:
Все пропустить через мясорубку, посолить и оставить в эмалированной посуде на 10-15 дней, чтобы аджика забродила, не забывая ежедневно ее помешивать. Томатный сок перед добавлением чеснока и перца нужно солить, иначе вкуса соли в дальнейшем вы не почувствуете.

15.Аджика яблоко

Продуктов:
1. Помидоры — 1,5 кг.
2. Морковь — 0,5 кг.
3. Перец красный сладкий болгарский — 0,5 кг.
4. Яблоки — 0,5 кг.
5. Чеснок — 300 гр.
6. Стручковый перец горький — 3 шт.
7. Масло растительное — 1 стакан

Как приготовить яблочную аджику:
Очистить помидоры и яблоки, нарезать перец, чеснок разделить на дольки, мелко нарезать, все пропустить через мясорубку (кроме чеснока), всыпать раст. сливочного масла и тушить на среднем огне около 2 часов.Добавьте чеснок за 10-15 минут до готовности, дайте ему закипеть, разлейте горячим по стерилизованным банкам и закройте.

16. Аджика дом

Товаров:
1. Помидоры — 2,5 кг.
2. Морковь — 1 кг.
3. Перец красный болгарский — 1 кг.
4. Масло растительное — 1 стакан
5. Сахар — 1 стакан
6. Соль -1/4 стакана
7. Острый перец — 2 стручка
8. Чеснок -1 стакан

Как приготовить домашнюю аджику:
Все пропустить через мясорубку. Добавьте растительное масло, сахар, соль.Выложить смесь в эмалированную кастрюлю и тушить, периодически помешивая, 1 час. Снять с огня, остудить. Затем добавьте 1 стакан измельченного чеснока, 2 стручка острого перца.
Холодная аджика может расфасовываться в стерилизованные банки и укупориваться, возможно также с пластиковыми крышками.

17.Аджика в Киеве

Продуктов:
1. Помидоры спелые — 5 кг.
2. Болгарский перец — 1 кг.
3. Яблоки (чем кислее) — 1 кг.
4. Морковь — 1 кг.
6. Соль — 2 ст. ложки
7. Сахар — 200 гр.
8. Масло растительное — 1,5 стакана
9. Перец красный острый — 2 ст. ложки (можно положить 1 ст. л. черного, 1 ст. л. красного)

Как приготовить аджику в Киеве:

Все овощи пропустить через мясорубку (помидоры лучше очистить от кожуры). Чтобы помидоры легко очистились, залейте их кипятком на 5-7 минут. Заправить сливочным маслом, сахаром, солью, специями и варить 2-5 часов до желаемой консистенции. Готовую аджику разлить горячей по стерилизованным банкам, закатать и укутать.

«Домашние рецепты» желает приятного аппетита!

Рецепты самой вкусной домашней аджики:

Сегодня мы поговорим о чудесной острой закуске, которой обычно намазывают кусок свежего ароматного хлеба, Ее Величество Королева на нашем столе, несравненная аджика. Эту королеву хорошо съесть хоть закусывая горячим супом, хоть мясом на углях … она на ура к любому пикантному блюду подойдет!

Польза аджики, несомненно, велика, она не только сохраняет весь набор витаминов и микроэлементов, входящих в состав продукта, его компонентов, но и в целом благотворно влияет на повышение обмена веществ, улучшает аппетит и обладает некоторым противовирусным действием. .

Ну сначала самые простые рецепты и постепенно их усложняю.

Самая вкусная домашняя аджика — абхазская острая острая аджика на зиму

Рецепт классический, традиционный, оригинальный. Приготовить проще всего, буквально десять минут.

Продукты:

• фунт острого красного перца, слегка подсушенного на солнышке, если не хотите быть слишком горячим, удалите семена,
• хороший пучок кинзы, желательно собранного во время цветения,
• небольшой пучок молодых веточек укропа,
• пучок листьев петрушки,
• 5 головок чеснока,
• 3 столовые ложки хмеля сунели,
• стакан крупной соли,
• можно добавить пару горстей грецкого ореха ядра — на любителя.

Все вымыть, вымыть, просушить. Прокручиваем мясорубку, солим, перемешиваем и прокручиваем еще несколько раз, чтобы получилась однородная паста. А еще лучше возьмите кухонный комбайн с острым ножом и измельчите все в пыль.

Дать настояться на кухонном столе пару дней. Разложите по банкам или контейнерам для еды и поставьте в холодильник.

Домашняя аджика — рецепт хрена

Изобретение русских поваров. В народе это называют по-разному — хренодер, горлодер, лажа.Простой и быстрый в приготовлении набор продуктов для нее в августе в каждой огородной шахте. Прекрасно хранится в холодильнике всю зиму.

• помидоры очень спелые килограмм,
• хрен — десятая часть томатов по классике, а кто любит острого, добавьте еще,
• пара стручков острого красного перца чили,
• пара головок чеснока
• ложка с верхушкой соли.

При работе с хреном предпочтительнее мясорубка, чем кухонный комбайн, консистенция хрена слишком вязкая.

Итак, все мыть, чистить, сушить. Переворачиваем через мясорубку и хорошо перемешиваем. Когда пропускаем хрен, лучше на мясорубку надеть целлофановый пакет и завязать на выходном горлышке — глаза не защемит. Или перебросить все компоненты вкраплениями, также, чтобы уменьшить попадание паров хрена в воздух.

Соль, тщательно перемешать до полного растворения соли.

Помещаем в стерильные сухие банки и ставим в холодильник или погреб.

Прекрасно сочетается с любым первым или вторым блюдом в качестве добавки к хлебу холодными зимними вечерами.

Ну очень быстро и вкусно! Гости и семья по достоинству оценят столик.

Состав:

• спелых помидоров 3 кг,
• только острого перца 4шт,
• сладкого перца, желательно красного 5шт,
• чеснока 10 крупных зубцов,
• лука 5шт,
• ½ стакана растительного масла,
• столового уксуса 9% 5 50 мл,
• соль большая ложка.

Делаем пошагово:

1. Все мыть, чистить, сушить.С перца порезать семена.
2. Перемешать на мясорубке или измельчить в блендере помидоры, перец, лук и чеснок.
3. Смешать с уксусом и солью. В последнюю очередь добавьте масло и тщательно перемешайте.
4. В стерильных сухих банках и поставить в холодильник или погреб.

За столом будет вкусно!

Видео-рецепт: аджика горячая на зиму — пальчики оближешь

Открыть банку такой горящей заготовки в зимний день и вспомнить те летние времена с шашлыком.

Этот рецепт будет более сложным и трудоемким, но результат того стоит, поверьте мне на слово. К тому же такая заготовка при необходимости может храниться в погребе годами.

Дело в том, что, в отличие от предыдущих, мы приготовим эту аджику.

• помидоры крупные, очень спелые 3кг,
• крупные моркови 1,5 кг,
• болгарский перец 2кг,
• чеснок 10 зубчиков,
• перец чили 2 стручка,
• 2 столовые ложки соли.ложки,
• полстакана сахара,
• масла растительного полстакана,
• столового уксуса полстакана, можно заменить яблочным уксусом.

Готовим:

1. Все вымыть, почистить, вынуть из перца косточки, обсушить.
2. Помидоры нарезать крупными кусочками в кастрюлю, залить половиной стакана воды и на среднем огне довести до кипения. Не даем закипеть, сразу снимаем и остужаем. Откатываем кожуру и семена на сито, получаем густой томатный сок с мякотью.
3. Морковь и перец измельчить в блендере до пыли. Поставить тушить на небольшой огонь полтора часа.
4. Добавить измельченный чеснок, соль и сахар, влить уксус, перемешать и дать прокипеть еще 5 минут.
5. Снимаем с плиты и быстро раскладываем по стерильным банкам, закатываем, переворачиваем и под шубу до полного остывания.

Эта опция дает простор вашей фантазии. Экспериментировать на основе этого рецепта можно сколько угодно, добавляя к нему при приготовлении любые овощи и даже фрукты — все будет вкусно.

Вкусная аджика из кабачков по-белорусски

Еще один необычный рецепт, другое его название — аджика с кабачками по-белорусски.

• кабачки 3 кг,
• полкилограмма моркови,
• сладкого перца полкилограмма,
• помидоров полтора килограмма,
• очищенного чеснока стакана,
• молотого красного перца 2,5 столовых ложек,
• стакана растительного масла ,
• соль 2,5 стол. ложки, сахар
• стакан.

Приготовление самое простое:

1. Как обычно все вымыть, почистить, просушить.Прокрутить через мясорубку или измельчить в кухонном комбайне, чеснок тоже, но в отдельной посуде.
2. Полученную овощную пасту смешать с растительным маслом, всыпать сахар и варить в большой мангале с толстым дном около сорока минут.
3. Добавить острый перец и чеснок, тушить еще пять минут.
4. Снять с огня, разложить по стерильным банкам и закатать. Переворачиваем и под шубу до утра.

Вкус аджики получается нежный, сладкий с пикантной кислинкой, не очень острый.

Аджика домашняя — рецепт вкуснейшей домашней аджики с твистом

Так называемая горькая. Блюдо для настоящих мужчин очень острое!

• помидоры 5 килограммов,
• моркови 2 килограмма,
• 300 грамм острого чили,
• килограмм чеснока,
• килограмм перец-паприка,
• масло растительное 200г,
• соль ложка с большой крышкой.

Все овощи вымыть, очистить, обсушить. Прокрутите на мясорубке или нарежьте в кухонном комбайне.Выложить в кастрюлю, всыпать масло и соль. Тушить около часа на слабом огне, периодически помешивая. Разложить по стерильным банкам и закрыть. Прохладный под шубой.

Еще интересные статьи о домашних заготовках на зиму:

1. Кабачки маринованные

Как приготовить аджику без болгарского перца в домашних условиях — с баклажанами и медом

А вот с баклажанами! Немного экзотично, но вкусно — пальчики оближешь!

Вам понадобится:

• помидор 3кг,
• баклажан 2кг,
• чеснок 0.5кг,
• 4 стручка острого чили
• стакан растительного масла,
• полстакана столового уксуса 9%,
• петрушка по вкусу, если очень нравится то хороший пучок,
• укроп тоже на ваше усмотрение
• 3 большие ложки сахара
• Соль столовая. ложка с большой горкой,
• мед, три столовые ложки столовых ложек, сколько будет зачерпано.

Порубите все овощи в кухонном комбайне. Баклажаны можно нарезать небольшими кубиками для дополнительной изысканности.Поставить в большую жаровню, посолить, смешать с сахаром, маслом и тушить на слабом огне около 50 минут.

Добавьте мед и тщательно перемешайте. Добавить мелко нарезанную зелень, кипятить пару минут и всыпать уксус. Перемешайте и дайте настояться несколько минут. Разложить по стерильным банкам, накрыть крышкой и остудить под шубой.

Мед придаст блюду особого шарма!

Как приготовить вкуснейшую домашнюю аджику с яблоками

Тоже несколько экзотический и необычайно вкусный рецепт.

Продукты:

• помидоры чуть больше килограмма,
• сладкий перец 0,5 кг
• яблоки 0,5 кг, желательно кислые,
• острый перец чили 3 стручка,
• морковь 0,5 кг,
• чеснок 2 головки,
• соль поваренная. ложка,
• столового уксуса полстакана,
• растительного масла полстакана,
• сахара полстакана.

Приготовление:

1. Вымойте и высушите ингредиенты. Удалите семена из перца и яблок.
2. Порубите все овощи, кроме чеснока, в блендере, чтобы посыпать пыль, и выложите на большую жаровню.
3. Варить на медленном огне около 1 часа 20 минут.
4. В полученную массу добавить измельченный чеснок, масло, сахар, соль и уксус и перемешать. Варить еще три минуты.
5. Разложить по стерильным банкам, закатать и оставить остывать вверх дном под шубой.

Очень вкусно и ароматно!

Рецепт домашней аджики без уксуса со сливами или алырями

Но в то же время очень необычный, ведь со сливами или алычой, кто что любит!

Состав:

• 1 кг слив, желательно незрелых или алычовых,
• 15 хороших зубчиков чеснока
• 2 стручка острого чили
• 5 кг сладкого перца, чайной ложки молотого черного перца, кориандра, гвоздики,
• a небольшой пучок зелени, который вы найдете — укроп, базилик, эстрагон, петрушка,
• томатная паста 1 ложка,
• поваренная соль с маленькой крышкой,
• полстакана сахара.

Приготовление:

1. Овощи тщательно промыть, удалить семена и семена перца из слива, обсушить.
2. Сливы, перец и все зелень нарезать в кухонном комбайне.
3. Приправить солью, добавить сахар, молотые специи, томатную пасту, тщательно перемешать и тушить на небольшом огне около получаса.
4. Добавить мелко нарезанный чеснок и варить еще три минуты.
5. Поместить в банки и закрыть. Переворачивают под шубу до полного остывания.

Приятного аппетита!

Вкусная аджика с морковью на зиму

Одна морковь будет скучновата, так что давайте добавим к ней тыквы! И у нас будет совершенно уникальный рецепт. Жалко, что долго не хранится, поэтому лучше приготовить половину порции, чтобы быстро съесть!

Продукты:

• килограмм моркови и тыквы,
• полкилограмма лука и сладкого перца,
• 2 стручка чили
• полстакана растительного масла.
• пучок кинзы и базилика,
• чеснок 10 зубчиков
• лимон,
• столовая ложка с небольшим количеством соли.

Приготовление:

1. Все основные овощи вымыть, очистить от кожуры, удалить косточки с перца, нарезать кусочками и выложить на противень. Накрыть фольгой и запекать минут сорок.
2. Остудить и измельчить в блендере вместе с чили, лимоном, чесноком, зеленью и солью.
3. Подавать прямо к столу!

Из истории острой еды

Аджика — само слово абхазского происхождения и означает, собственно, хлеб-соль, приветственный обед при встрече дорогих гостей.В старину ее жена, кавказские всадники, терла камень о камень, вкладывая в это несложное занятие много времени и сил. Но мы с вами современные и продвинутые люди, поэтому мы не будем так убивать себя. На наших кухнях есть комбайны, блендеры, мясорубки — пусть крутятся, трут, мяты, а мы за ними присмотрим!

Изначально это была пастообразная соленая масса красного цвета, в состав которой входили различные компоненты, красный острый перец и чеснок, кориандр и голубой пажитник… Не бойтесь голубого пажитника, это хитро названный утсхо-сунели, он почти всегда входит в состав всех нас, хорошо известных хмелей-сунели.

Однако со временем люди научились добавлять в аджику много других полезных и питательных овощей и даже фруктов с орехами, сделали ее менее соленой и острой, вполне подходящей для нашего неопытного европейского желудка.

Цвет тоже изменился, сейчас готовят зеленую аджику из зеленого перца. Его очень удобно использовать в смеси со сметаной или майонезом для приготовления различных соусов и как приправу для супов.

Правила приготовления домашних заготовок

Сразу здесь я расскажу вам несколько общих правил приготовления аджики, чтобы не повторяться в каждом рецепте, и выделю их курсивом:

• Я промываю овощи и другие ингредиенты тщательно и обязательно просушите их насухо на полотенце, особенно для тех рецептов, которые не подвергаются термической обработке — в посуду не должно попадать ни капли воды!
• Мы стерилизуем банки и крышки и даем им высохнуть!
• Важно !!! Сначала стерилизуем банки — потом приступаем к приготовлению!
• С острым перцем желательно работать в перчатках, чтобы не обжечься!

Ну, пожалуй, это все об аджике, вкусной, ароматной и разнообразной приправе, которая занимает почетное место на моем столе.Надеюсь, теперь и на твоем!

Аджика из помидоров и чеснока — классический рецепт, который поможет в создании традиционного кавказского соуса. За долгие годы существования эту острую приправу оценили многие национальности, благодаря чему она приобрела новые вкусовые качества и готовится с добавлением перца, яблок, хрена и других добавок.

Аджика из помидоров и чеснока — лидер в категории натуральных пряных приправ, поражая не только ярким вкусом, но и простотой приготовления.Овощи нужно будет нарезать кашицеобразной массой, приправить солью и специями и разложить по банкам. В зависимости от условий проживания пасту варят или хранят в холодном виде в сыром виде.

1. Домашняя аджика из помидоров и чеснока станет достойным украшением стола только в том случае, если у вас есть сочные мясистые помидоры и качественные специи. Кинза, кориандр, острый перец и хмель для сунели — одни из самых популярных.
2. Поскольку острые специи очень «летучие», во время приготовления лучше надевать перчатки, а на отверстие мясорубки — мешок.
3. Чаще аджику не кипятят, а обильно заправляют солью, раскладывают по банкам и ставят на холод. При отсутствии необходимых условий массу кипятят от 5 минут до часа, закатывают и помещают на хранение в темное место.

Аджика из помидоров и чеснока — простой рецепт

Простая аджика из помидоров и чеснока познакомит начинающих кулинаров с основными правилами приготовления — они доступны и не займут много времени.Все, что вам нужно, это измельчить основные компоненты на мясорубке, приправить большим количеством соли, дать настояться и, плотно закрывшись в стерильных банках, отправить на хранение в холодное место.

Состав:

• помидоры — 1,5 кг;
• чеснок — 150 г;
• соль — 50 г.

Подготовка

1. Помидоры нарезать с чесноком.
2. Приправить солью и перемешать.
3. Простая аджика из помидоров и чеснока — классический рецепт, при котором масса настаивается 3 часа и разложена по банкам.

Вареная аджика из помидоров, перца и чеснока — один из самых популярных «народных» вариантов. Сбалансированный вкус, невероятный аромат, разнообразие свежих сезонных овощей и простая техника приготовления, благодаря которой можно хранить готовую продукцию при любой температуре, — главные достоинства этой закуски.

Состав:

• помидоры — 2,5 кг;
• перец — 900 г;
• головка чеснока — 2 шт .;
• морковь — 500 г;
• масло — 300 мл;
• репчатый лук — 400 г;
• перец острый — 2 шт.;
• уксус — 50 мл;
• соль — 30 г.

Подготовка

1. Очищенные овощи измельчить на мясорубке.
2. Приправить, добавить масло и варить на медленном огне в течение часа.
3. Добавьте уксус и удалите.
4. Аджика отварная из помидоров и чеснока — классический рецепт, в котором готовую приправу закатывают и отправляют на хранение.

   No related posts.